Мясо с гарниром в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Мясо с картошкой в рукаве в духовке — классический рецепт с фото

— Новые рецепты —
Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Готовим сегодня сытное, аппетитное, питательное и просто вкусное блюдо — картошку с мясом на противне.
Для рецепта используем свинину, нарежем ее небольшими кусками и будем запекать в духовке. Помимо картофеля добавим к мясу лук и морковь. Конечно же, для аромата и вкуса используем специи – паприка, сухой чеснок, специи для мяса.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке — классический рецепт с фото

Мясо в горшочках с картошкой в духовке – блюдо, которое горячо любимо во многих семьях. Такое мясо с удовольствием подают не только на повседневный стол, но и на праздничный. Блюдо всегда получается сытным и питательным, так что даже самый голодный гость будет полностью накормлен.

Жаркое с мясом, грибами и картошкой — классический рецепт с фото

На повестке дня у нас сегодня сытное блюдо с мужским акцентом, которое понравится практически всем, так как здесь беспроигрышная вариация сочетаний – картофель, мясо и немного грибов, плюс дополним все небольшим количеством сметаны – шикарный результат. Мясо для рецепта можно использовать любое, у меня в этот раз была свежина – свиная мякоть, получилось шикарно.

Мясо с картошкой в рукаве в духовке — классический рецепт с фото

Вкусные и простые рецепты намного упрощают жизнь современным хозяйкам, проведя целый день в активном режиме, вечером уже просто нет сил готовить какой-то вкусный ужин, поэтому, сегодня я предлагаю рецепт, для которого силы вам не понадобятся, за вас все сделает духовка и рукав для запекания – картошка с мясом в рукаве.

Жареная картошка с мясом на сковороде — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Жареная картошка с мясом на сковороде – сытно, быстро, невероятно вкусно и питательно. Маленькая порция такого блюда утолит голод у самого большого любителя покушать. Сегодняшний рецепт как палочка-выручалочка, ведь, за каких-то полчаса, в общей сложности, получается шикарный обед или ужин.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и сочного мяса свинины и говядины с картофелем в духовке

2021-05-12 Наталья Даньчишак Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

26608

Число
просмотров

26608

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

9

(гр)

9 гр.

среднее

Жиров

12

(гр)

12 гр.

высокое

Углеводов

8

(гр)

8 гр.

низкое

Калорий

176

(Ккал)

176 ккал.

среднее

Вариант 1: Мясо с картошкой в рукаве в духовке — классический рецепт с фото

Вкусные и простые рецепты намного упрощают жизнь современным хозяйкам, проведя целый день в активном режиме, вечером уже просто нет сил готовить какой-то вкусный ужин, поэтому, сегодня я предлагаю рецепт, для которого силы вам не понадобятся, за вас все сделает духовка и рукав для запекания – картошка с мясом в рукаве.

Такое блюдо можно подать также к обеденному столу, на гарнир не лишним будет добавить соленых или свежих овощей, зелени. Мясо можно брать любое, в нашем варианте используется свинина, чтобы картошка получилась сочнее и вкуснее, кусок мяса выбирать с небольшим количеством жирка. Итак, приступим!

Ингредиенты:

  • картофель – 5-6 шт.;
  • свинина – 350 г;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сухой чеснок – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

Так как процесс быстрый, сразу можно включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Кусок мяса ополоснуть, просушить, нарезать средними по размеру кусками.

Клубни картофеля очистить и вымыть, просушить, нарезать крупно.

Сложить картофель и мясо в глубокую удобную миску. Очистить следом лук и морковь, овощи вымыть. Морковь лучше нарезать средними брусочками, луковицу можно нашинковать полукольцами. Добавить овощи к мясу и картофелю.

Всыпать ко всем приготовленным ингредиентам соль, перец, добавить сухой чеснок. Также вы всегда можете добавить своих любимых трав или пряностей, сюда неплохо подойдут специи для картофеля, мяса, тимьян, немного розмарина, паприка – в общем, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Хорошо все перемешать.

Подготовить рукав для запекания, переложить в рукав овощи и мясо. После выпустить воздух из рукава, завязать рукав тугой ниткой или клипсой. Запекать картофель и мясо 40-50 минут, после аккуратно разрезать рукав и переложить готовое блюдо на тарелки.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Мясо с картошкой в рукаве в духовке — новый рецепт

Мясо с картошкой в рукаве всегда получается мягким и вкусным, благодаря томлению в герметичном пакете. Кроме картофеля можно добавить и другие овощи.

Ингредиенты

  • полкилограмма свинины;
  • веточка розмарина;
  • 350 г картофеля;
  • 20 мл растительного масла;
  • три зубка чеснока;
  • пряности;
  • луковица;
  • морковка.

Пошаговый рецепт мяса с картошкой в рукаве в духовке

Шаг 1:

Очищенный картофель тщательно помойте и порежьте крупными кружками. Выложите овощ в рукав, перед этим завязав один конец.

Шаг 2:

Морковку очистите от кожицы. Помойте и измельчите кружками. Очищенную от шелухи луковицу выложите на доску и нашинкуйте полукольцами.

Шаг 3:
Выложите овощи в рукав. Свинину вымойте под струей воды, обмокните бумажным полотенцем и порежьте порционными кусками. Мясо поместите в рукав поверх овощей.

Шаг 4:

Приправьте все специями. Посолите и положите веточку розмарина. Очищенный от шелухи чеснок нарежьте тонкими слайсами и добавьте к остальным ингредиентам. Полейте все растительным маслом.

Шаг 5:

Завяжите второй конец рукава, удалив при этом из него воздух. Встряхните содержимое рукава, чтобы специи и масло равномерно покрыли овощи и мясо. Выложите его в форму для выпекания и отправьте в духовку на 60 минут. Температура выпекания – 180 градусов. Аккуратно, чтобы не обжечься, разрежьте пакет и переложите блюдо в тарелку.

Если вы хотите, чтобы мясо и овощи покрылись аппетитной корочкой, в конце приготовления разрежьте пакет, и подрумянивайте блюдо в режиме «гриль» на протяжении десяти минут при температуре 200 С.




Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 3: Мясо с картошкой в рукаве в духовке — быстрый рецепт

В принципе любой рецепт приготовления этого блюда можно назвать быстрым. Ваша задача только подготовить продукты, выложить их в рукав, завязать с двух сторон и отправить выпекаться в духовку.

Ингредиенты

  • вырезка свинины – кг;
  • майонез – 100 г;
  • кг картошки;
  • масло сливочное – четверть пачки;
  • лук репчатый – три головки;
  • две морковки.

Как быстро приготовить мясо с картошкой в рукаве в духовке

Шаг 1:

Свинину моем, обсушиваем салфеткой и режем небольшими ломтиками. Овощи чистим и тщательно моем. Картофель измельчаем кусочками. Лук шинкуем полукольцами. Морковь нарезаем пластинами, а затем крошим соломкой.

Шаг 2:

Мясо и овощи перекладываем в глубокую посуду. Солим, перчим и добавляем майонез. Перемешиваем все руками.

Шаг 3:

Один край рукава плотно завязываем и выкладываем в него свинину с овощами. Сверху кладем кусочки сливочного масла. Завязываем второй край и выкладываем рукав на противень.

Шаг 4:

Духовку разогреваем до 180 С. Ставим в нее противень и готовим на протяжении 60 минут. Затем аккуратно разрезаем верх рукава и отправляем в духовку, чтобы блюдо покрылось золотистой корочкой.

Свинину берите свежую или охлажденную. Для этого рецепта можете взять свиные ребрышки. Если вы хотите снизить калорийность блюда, замените майонез не жирной сметаной.

Вариант 4: Мясо с картошкой в рукаве в духовке из говядины

Картофель с говядиной в рукаве – полезное и вкусное блюдо. Такой способ позволяет приготовить блюдо без использования лишнего жира, так как ингредиенты не нуждаются в предварительной обжарке.

Ингредиенты

  • говяжья мякоть – 200 г;
  • черный молотый перец и соль – по щепотке;
  • репчатый лук – 100 г;
  • свежий укроп и кинза – по три веточки;
  • специи для мяса – 10 г;
  • томатная паста – 10 г;
  • сахар – 3 г;
  • морковка;
  • постное масло – 20 мл;
  • картофель – шесть клубней.

Как приготовить

Шаг 1:

Картофель и морковку тщательно вымойте щеткой и очистите. Картошку измельчите ломтями. Морковь нарежьте крупными полосками.

Шаг 2:

Лук очистите от шелухи, ополосните и нашинкуйте четверть кольцами. Все овощи выложите в глубокую посуду. Томатную пасту немного разведите водичкой и добавьте к овощам. Приправьте специями, влейте постное масло и хорошо перемешайте.

Шаг 3:

Мякоть говядины вымойте, обмокните салфетками и зачистите от сухожилий и плевы. Нарежьте мясо небольшими кусками. Каждый слегка отбейте молоточком, приправьте перцем и посолите. Выложите говядину к овощам и перемешайте.

Шаг 4:

Один конец рукава скрепите специальной клипсой. Выложите в него мясо с овощами. Надежно завяжите второй край.

Шаг 5:

Выложите рукав в глубокую форму или на противень. В нескольких местах проколите пакет зубочисткой, чтобы он в процессе выпекания не лопнул. Если есть перфорированный шов, этого делать не нужно. Отправьте блюдо в духовой шкаф на час. Выпекайте при 200 градусах. Аккуратно разрежьте рукав, выложите картофель с мясом на блюдо, украсьте веточками зелени и подавайте.

Вместо томатной пасты можете использовать сок или свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Для остроты добавьте небольшой кусочек перца чили.

Вариант 5: Мясо с картошкой в рукаве в духовке с грибами

Овощи с грибами и мясом – полноценное блюдо, которое будет уместно как на обед, так и на ужин. Соевый соус придаст пикантности, а шампиньоны аромата. Благодаря обилию овощей, блюдо получается еще и полезным.

Ингредиенты

  • свинина или говядина – полкилограмма;
  • молотый перец;
  • шампиньоны – 300 г;
  • соус соевый – 30 мл;
  • стручок болгарского перца;
  • крупная головка репчатого лука;
  • чеснок – пять зубков;
  • помидор;
  • морская соль;
  • восемь картофелин;
  • пряные травы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мякоть говядины или свинины вымойте. Шампиньоны оботрите влажной салфеткой, снимите со шляпок тонкую кожицу, ножки подрежьте. Каждый грибок разрежьте вдоль пополам. Мясо нарежьте кусками толщиной в три сантиметра.

Шаг 2:

Очищенный репчатый лук измельчите тонкими полукольцами или кольцами. Очищенный чеснок измельчите тонкими ломтиками. Помидор нарежьте дольками. Стручок болгарского перца освободите от хвостика и вычистите семена. Нарежьте овощ не слишком тонкой соломкой. Картофель почистите, вымойте и нарежьте тонкими пластинами.

Шаг 3:

Мясо и овощи, кроме картофеля, выложите в глубокую посуду. Сюда же добавьте все остальные ингредиенты, кроме соли. Перемешайте и только после этого посолите, но вначале попробуйте соевый соус. Накройте посуду с мясом и овощами крышкой и оставьте на сорок минут.

Шаг 4:

Духовку включите на 180 С. В миску с мясом и грибами добавьте картошку и перемешайте. Скрепите один конец с помощью специального зажима или нитки. Выложите в рукав мясо с овощами и завяжите с другого края.

Шаг 5:

Переложите рукав на противень и проколите в нескольких местах зубочисткой. Отправьте в духовку и выпекайте на протяжении часа. Выньте готовое блюдо, аккуратно разрежьте пакет и разложите мясо с овощами по тарелкам. Обильно полейте соком, который образовался в процессе приготовления.

Грибы можете использовать свежие, замороженные или маринованные. Говядину обязательно нужно зачистить от сухожилий и плевы. Мясо и картошка должны быть нарезаны примерно одинаковыми кусочками.

Вариант 6: Мясо с картошкой в рукаве в духовке с черносливом

Нет ничего проще, чем подготовить овощи и мясо, выложить их рукав и запечь. За счет чернослива, блюдо приобретет приятный привкус копченостей, а пряности сделают его ароматным.

Ингредиенты

  • килограмм свиной вырезки или ошейка;
  • три дольки чеснока;
  • черный перец молотый;
  • соль морская;
  • картофель – два крупных клубня;
  • кориандр молотый;
  • карри;
  • чернослив – 300 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Свиной ошеек тщательно промойте под струей воды. Выложите мясо на бумажное полотенце и обсушите его. Натрите кусок свинины смесью пряностей и соли со всех сторон. Оставьте на десять минут.

Шаг 2:

Чернослив вымойте, выложите в чашку, залейте теплой водой и вымачивайте 20 минут. Затем слейте воду, сухофрукты еще раз ополосните, отожмите и удалите косточки.

Шаг 3:

Дольки чеснока освободите от шелухи и измельчите тонкими слайсами. Картошку очистите, помойте и разрежьте вдоль на четыре части. Если клубни крупные, измельчите их небольшими кусками среднего размера.

Шаг 4:

По всей длине свиной вырезки сделайте поперечные надрезы. Вставьте в каждый чернослив и пластинки чеснока. Выложите в рукав кусок нашпигованной свинины. По краям разложите кусочки картофеля. Завяжите рукав с двух сторон и переложите на противень.

Шаг 5:

Разогрейте духовой шкаф до 180 С. Поставьте в него противень с мясом и картошкой. Выпекайте на протяжении 50 минут.

Мясо порежьте ломтями по надрезам. Картошку выложите на блюдо. Сверху красиво разложите свинину.




Похожие рецепты Тушеная капуста с мясом и картошкой — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Тушеная капуста с мясом и картошкой – сытное и питательное блюдо, которое подойдет в качестве обеда или ужина для всей семьи. Готовить капусту с мясом и картофелем просто, все ингредиенты доступные и недорогие. В результате у нас получается самостоятельное и полноценное блюдо. По желанию, в процессе приготовления, можно добавить различные специи.

Картошка с мясом и грибами в духовке в горшочках

Приготовить картошечку с мясом и грибами в духовке – отличный способ быстро накормить семью или гостей вкусным обедом или удином. Один только внешний вид блюда способен удивить и вызвать аппетит. Для приготовления можно использовать стандартный противень или обычную огнеупорную форму (желательно с антипригарным покрытием).

Картошка по-домашнему с мясом

Продукты для этого потрясающе вкусного блюда найдутся в любых домашних закромах, рецепт прост, умений – самый минимум, чем не домашняя классика?

Картошка с мясом в сливках в духовке

Картофель с мясом в сливках в духовке обладает очень нежным вкусом, а разнообразить блюдо можно добавляя в него разные сорта мяса, овощи и специи с приправами – чтобы привычное блюдо играло каждый раз новыми красками. Блюдо сытное, вкусное и отлично подойдет для питания всей семьи в течение недели, но и для праздничного стола – лишним не будет.

Картошка с мясом и овощами в мультиварке

Картошка с мясом и овощами – это быстрые и вкусные блюда, сытные обеды и ужины. Смело подбирайте для рецептов необходимые мясные продукты и овощи. Для приготовления можно воспользоваться различными режимами мультиварки – «Тушение», «Жарка», «Выпечка». И получить разнообразные по вкусу и консистенции блюда тушёные, жареные или запечённые.

Картошка с мясом и баклажанами в духовке

Классический рецепт картошки с мясом и баклажанами в духовке – это вкусное, полезное и не сильно затратное блюдо. Благодаря красивому внешнему виду и неповторимому аромату оно вполне может стать не только повседневным сытным ужином, но и оригинальным горячим на праздничном столе.

Картошка с мясом и грибами в мультиварке

Сочетание сочного мяса, ароматных грибов и картошки – беспроигрышно. Эти продукты можно совмещать в разных пропорциях, их тушат, варят, запекают, из них готовят жаркое, пироги и прочие блюда. Запеченная картошка с мясом и грибами в мультиварке готовится быстро, получается невероятно вкусно!

Запеканка с мясом и картошкой в духовке

О том, как приготовить запеканку с мясом и картошкой в духовке, знает почти каждая хозяйка, но среди них есть те, кто не знает, как упростить приготовление, чтобы получилось вкусно, сытно и быстро. В классическом варианте не используются дополнительные ингредиенты и специи. Поэтому процесс простой и доступный для каждой домохозяйки или начинающего кулинара.

Картошка с мясом в сметане в духовке

Мясо в сочетании с картофелем – это блюдо, которое походит для частого употребления в пищу. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Сметана дополняет вкусовые качества сытного блюда и делает сочным не только картофель, но и мясо. Приправы, которые рекомендуется использовать при приготовлении блюда с картофелем, это: розмарин, базилик, паприка, черный перец и тимьян.

Картошка с мясом в микроволновке

Для данного блюда понадобится специальная миска с крышкой для приготовления пищи в микроволновой печи. Обычно она из стекла. Если такой посудины нет, то можно взять контейнер, а чтобы соки не разлетались и не брызгались во все стороны, использовать накидную пластиковую крышку с отверстием.

Мясо с картошкой в горшочках с сыром

Наши предки готовили пищу в глиняной посуде в русской печи. К сожалению, русская печь сейчас недоступна, а вот глиняные горшочки остались. В них мясо и картошка получаются особенно нежными и вкусными.

Картошка с мясом в пакете Пакет для запекания – настоящая находка для кулинара. Блюда в нём готовятся быстро, получаются сочными, а все компоненты пропекаются равномерно. Никакой лишней посуды и всегда чистая плита.

В классическом исполнении картошка с мясом это тушёное блюдо. Зачастую, чтобы добиться нужного эффекта, его готовят в несколько этапов или же при помощи специальной посуды. Имея пакет для запекания, тушённую с мясом картошку можно приготовить буквально за час-полтора.

Овощное рагу с картошкой и мясом в духовке

Побаловать себя сытным горячим, имея в холодильнике самые доступные продукты, под силу каждому: овощное рагу с мясом и картошкой тому подтверждение. Благодаря томлению в духовке овощи и мясо «обмениваются» вкусами, пропитываются соком друг друга, что делает блюдо насыщенным и невероятно вкусным.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Свинина запеченная с сыром и картофелем

Блюда из свинины

Приготовление

1 час 20 минут

 

Рецепт на:

6 порций

   

Одна порция

750 ккал

 

Описание

Сочное нежное мясо запеченное в духовке с картофелем, луком и под аппетитной сырной шапочкой — полноценное второе горячее блюдо на обед или ужин, которое мы будем готовить и подавать порционно. По этому рецепту свинина действительно получается очень вкусной, а тот факт что мясо готовится вместе с гарниром не может не радовать, ведь это так удобно!

Как приготовить «Свинина запеченная с сыром и картофелем»

Шаг 1

Свинину немного отбейте кухонным молоточком.

Шаг 2

Далее мясо нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 3

Посолите, поперчите, добавьте орегано, хорошо перемешайте и дайте промариноваться 30 минут.

Шаг 4

Репчатый лук нарежьте полукольцами очень тонко, присолите (1/3 ч.л.) и хорошо обомните рукой.

Шаг 5

Картофель нарежьте тонкими кусочками небольших размеров.

Шаг 6

Залейте нарезанный картофель холодной водой, добавить 1 ст.л. соли. Перед тем, как мы будем формировать блюдо, нужно слить воду, а картофель высушить бумажным полотенцем.

Шаг 7

Твердый сыр натертый на крупной терке смешайте со сметаной и майонезом.

Шаг 8

Противень смажьте растительным маслом и с помощью кулинарного кольца начинайте укладывать продукты слоями.
Сначала выложите слой картофеля, а на него слой мяса.

Шаг 9

На мясо выложите лук, а сверху ровным слоем сырную смесь.

Шаг 10

Теперь ставим выпекаться в разогретую духовку. Первые 20 минут выпекаем при температуре 180 градусов, следующие 15 минут — 170 градусов.

Шаг 11

Свинина запеченная с сыром и картофелем готова. Посыпьте зеленым луком и подавайте к столу горячей. Приятного аппетита!

Свинина в фольге в духовке рецепт с фото с картошкой

15 вкуснейших рецептов свинины с картошкой в духовке

Свинина с картошкой – простое домашнее блюдо, которым легко порадовать всю семью. Ее же можно подать в качестве горячего на праздник. А еще она очень просто готовится в духовке, поэтому делимся самыми интересными рецептами!

1. Картошка со свининой в рукаве

Мясо и картошка в рукаве еще лучше пропитываются соками и ароматами.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 700 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Смешай оливковое масло с горчицей, давленым чесноком и специями. Крупно нарежь свинину с луком и залей маринадом на 2 часа. Произвольно измельчи картофель и морковь, перемешай все вместе, сложи в рукав и запекай 50-55 минут в духовке при 190 градусах.

2. Свинина с картошкой в фольге

Благодаря фольге мясо с картошкой не будут подгорать снизу и пересыхать сверху.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 600 г картофеля, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Измельчи мясо, перемешай со специями и обжарь до румяной корочки. Нарежь картошку брусочками и перемешай с перьями лука, чесноком и приправами. Перемешай все вместе, выложи на фольгу и заверни, чтобы не было щелей. Выпекай блюдо час при 180 градусах, а потом еще 15 минут в раскрытом виде.

3. Свинина с картошкой под сыром

Обязательно добавь ароматные травы и зелень.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 600 г картофеля, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, специи, базилик, зелень, 200 г сыра.

Приготовление: Отдельно нарежь свинину, картошку и лук, и так же отдельно перемешай все со специями. Выложи слоями лук, мясо, картошку, лук, мясо и картошку, и запекай 45 минут под фольгой при 200 градусах. Присыпь рубленой зеленью, базиликом и сыром, и допеки еще 15-20 минут без фольги.

4. Картошка с овощами и свининой

Овощи могут быть любыми – принцип остается тот же!

Тебе понадобится: 300 г свинины, 3 картошки, 1 морковь, 2 помидора, 1 перец, 100 г стручковой фасоли, 150 г цветной капусты, 3 ст.л. сметаны, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и все овощи произвольными кусочками среднего размера. Перемешай со сметаной и специями, выложи в форму и долей около 50 мл воды. Сверху засыпь блюдо тертым сыром и запекай под фольгой 70-80 минут при 180 градусах.

Тефтели с подливкой в духовке: 10 вкуснейших рецептов

5. Картошка со свининой в сливках

Чем жирнее сливки – тем нежнее в итоге получается мясо.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 800 г картофеля, 2 луковицы, 300 мл сливок, 2 зубчика чеснока, специи, зелень, базилик, прованские травы.

Приготовление: Мелко наруби лук, а мясо нарежь полосками, и обжарь их вместе до полуготовности. Картошку нарежь брусочками среднего размера и смешай со специями, травами, зеленью и чесноком. Перемешай все вместе, выложи в форму, залей сливками и запекай час при 180 градусах под фольгой.

6. Свинина с картошкой в сметане

По желанию добавь к сметане ложку томатной пасты.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 4 картофелины, 1 стакан воды, 125 г сметаны, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь мясо тонкими ломтиками и выложи в форму. Сверху присыпь его рубленым луком и выложи тонкие кружочки картошки внахлест. Смешай сметану с водой и специями, равномерно залей блюдо и запекай полчаса в духовке при 200 градусах и еще полчаса при 150.

7. Свинина с картошкой в томатном соусе

Можешь использовать томатный соус или томатную пасту со специями.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 500 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 банка томатов в собственном соку, 1 пучок кинзы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо соломкой, картошку – брусочками, а лук и морковь – мелкими кубиками. Обжарь лук с морковью до мягкости, залей томатами и протуши соус, чтобы он немного уварился. В него же добавь специи и рубленую зелень. Выложи картошку со свининой в форму, залей соусом и запекай час при 180-200 градусах.

8. Свинина с картошкой и кабачками

Благодаря кабачкам блюдо получается сочнее, нежнее и легче.

Тебе понадобится: 450 г свинины, 500 г картофеля, 1 кабачок, 1 луковица, 150 мл йогурта, 80 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь мясо тонкими ломтиками, лук – перьями, а кабачок – кружочками. Картошку нарежь кружочками потоньше и перемешай с йогуртом и специями. Выложи слоями треть картошки, мясо, лук, треть картошки, кабачки и снова картошку. Засыпь блюдо тертым сыром и запекай около 45 минут при 200 градусах под фольгой, и еще 20 минут без фольги.

10 лучших рецептов шашлыка из свинины на шпажках в духовке

9. Картошка с капустой и свининой

Очень просто, но очень вкусно и сытно!

Тебе понадобится: 400 г свинины, 3 картофелины, 0,5 кочана капусты, 1 луковица, 2 лавровых листа, 2 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Нарежь картошку и мясо средними кусочками, а капусту нашинкуй. Слегка протуши капусту, обжарь мясо с луком до румяности и привари картошку до полуготовности. Выложи слоями картошку, мясо и капусту. Залей небольшим количеством воды с томатной пастой и специями, сверху положи лавровые листья и запекай 40 минут в духовке при 180 градусах.

10. Свинина с картошкой и тыквой

Интересный эксперимент – добавь пару щепоток корицы и звездочку бадьяна.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 400 г картофеля, 400 г тыквы, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь свинину средними кубиками, смешай с рубленым луком и специями, и оставь на полчаса. Картофель и тыкву нарежь примерно одинаковыми кусочками, перемешай с мясом и выложи в форму или рукав. Запекай около 50 минут при 190 градусах.

11. Свинина с картошкой и грибами

Мясо, картошка и грибы – кто сможет отказаться?

Тебе понадобится: 500 г свинины, 700 г картофеля, 1 луковица, 200 г грибов, 150 г сыра, 50 мл майонеза, специи.

Приготовление: Нарежь свинину мелкими кубиками и немного обжарь. На дно формы выложи рубленый лук, свинину, а на нее – тонкие кружочки картофеля со специями. Смажь картофель майонезом, сверху выложи пластинки грибов, и снова смажь майонезом. Засыпь все тертым сыром и готовь 45-50 минут при 190 градусах.

12. Картошка со свининой в горшочках

Жаркое в горшочках получается восхитительно ароматным.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 500 г картофеля, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 50 г сыра, 1 пучок укропа, специи.

Приготовление: Нарежь свинину средними кубиками, смешай ее с рубленым луком и специями, и разложи по горшочкам. Картофель нарежь помельче и выложи сверху. Добавь по кусочку масла, немного зелени, чуть-чуть воды и тертый сыр. Готовь все в духовке час при 180 градусах.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

13. Картошка со свининой и фасолью

Бери консервированную или уже вареную фасоль.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 700 г картофеля, 400 г фасоли, 300 г лука, 300 г помидоров, специи, 200 мл бульона или воды.

Приготовление: Нарежь мясо небольшими кусочками и обжарь. Отдельно обжарь полукольца лука. Помидоры очисти от кожицы и мелко наруби, а картофель порежь небольшими брусочками. Выложи все ингредиенты в форму, перемешай со специями и залей бульоном. Отправь в духовку под фольгой на 50 минут при 180 градусах.

14. Свинина с картошкой и баклажанами

Оригинальный рецепт слоеной запеканки на грузинский манер.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 700 г картофеля, 2 помидора, 1 баклажан, 1 луковица, 1 перец, специи.

Приготовление: Нарежь свинину, картофель и помидоры кубиками, лук – перьями, перец – квадратиками, а баклажан – половинами кружочков. Выложи слоями мясо, картошку, помидоры, баклажаны, лук и перец. Пересыпай все слои специями, долей немного воды, накрой фольгой и запекай 15 минут при 220 градусах. А потом еще час при 150.

15. Свинина с картошкой в соевом соусе

Рекомендуем использовать более насыщенный темный соевый соус.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 400 г картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл соевого соуса, 30 г томатной пасты, 40 мл оливкового масла.

Приготовление: Нарежь мясо средними кубиками и перемешай со специями и рубленым чесноком. Туда же влей масло и соевый соус, и оставь мариноваться в холодильнике на час. Произвольно нарежь картофель и лук, перемешай все вместе и выложи в рукав. Остатки маринада смешай с томатной пастой, добавь немного воды, влей в рукав и хорошо все перемешай еще раз. Запекай в духовке 1 час при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Свинина с картошкой в фольге в духовке – знакомые и новые рецепты. Как вкусно запечь свинину с картошкой в фольге в духовке

Кажется, что сегодня удивить кого-либо блюдом из картофеля и мяса невозможно. Но, несмотря на это, такие блюда – частый гость на кухне любой хозяйки.

Это объяснимо: блюда такие не сложны в приготовлении, очень вкусные и сытные, подходят и для повседневного, и праздничного стола, к тому же эта отличная возможность одновременного приготовления мяса и гарнира.

Сегодня мы будем готовить вкусную, ароматную свинину с картошкой в фольге в духовке по давно полюбившимся и новым рецептам.

Свинина с картошкой в фольге в духовке – основные принципы приготовления

• Свинина. Можно использовать любую часть свинины: грудинку, ошеек, ребра. Мясо можно запечь большим куском или небольшими кусочками. Крупный кусок свинины требует предварительно маринования: обычно достаточно сделать надрезы, натереть специями. Маленькие кусочки можно просто посолить и поперчить и перемешать. Сухофрукты, фрукты, овощи, грибы добавят мясу дополнительный вкус.

• Картофель. Его моют и очищают. Запекают целиком, разрезав пополам или кружочками. Если картошка молодая, то ее можно и не чистить, достаточно тщательно промыть специальной щеточкой.

• Специи, пряные травы, зелень, лук, чеснок – усилят и подчеркнут вкус свинины с картошкой.

• Запекание. Подготовленные ингредиенты выкладывают на выстланную фольгой форму, поверх по желанию заливают сметанным или майонезным соусом, посыпают тертым сыром. Накрывают все еще одним слоем фольги и отправляют на час или полтора, в зависимости от вида нарезки, в духовку.

1. Свинина с картошкой в фольге в духовке по классическому рецепту

Ингредиенты:

• девять средних картофелины;

• свинина – пол килограмма;

• зелень лука — 2 пучка;

• растительное масло – 150 мл;

• молотый перец — 10 г;

• приправа паприка – 10 г;

Способ приготовления

1. Очищенный чистый картофель нарезаем кружочками толщиной 1,5 см. Обсушиваем на бумажном полотенце.

2. Мясо свинины промываем, вырезаем лишний жир, но не весь, чтобы мясо получилось сочным. Обсушиваем и режим средним кубиком. Мясо складываем в глубокую чашку, посыпаем его солью, приправами и тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки обвалялись в приправах.

3. Берем лист для запекания, стелим на него фольгу, чтобы ее края свисали с боков листа. Сверху кладем нарезанный картофель, за ним мясо, посыпаем нарезанной зеленью лука, все хорошенько перемешиваем. Сбрызгиваем подсолнечным маслом и снова перемешиваем.

4. Заворачиваем, содержимое листа, краями фольги, и отправляем в горячую духовку запекаться на 2 часа.

5. Спустя час открываем духовку и проверяем на готовность мясо и картофель, наткнув их вилкой или ножом.

6. Когда главные продукты полностью пропеклись, вынимаем из духовки, убираем фольгу и в горячем виде раскладываем по порционным тарелкам, посыпав измельченной зеленью. Если нужно, чтобы на поверхности картофеля образовалась румяная корочка, то можно за несколько минут до готовности немного приоткрыть фольгу.

7. Вовремя подачи на стол можно также полить запеченное мясо с картофелем каким-нибудь соусом (томатным, сметанным и другим), или же подать с квашенной капустой, солеными огурцами, помидорами и маринованными грибами.

2. Свинина с картошкой в фольге в духовке с майонезом и сметаной

Ингредиенты:

• свиная вырезка – пол килограмма;

• 8 штук средних картофелин;

• жирная сметана – 1 стакан;

• разные специи, соль – 10 г;

• чеснок в сушеном виде – 5 г;

• подсолнечное масло – 50 мл.

Способ приготовления

1. Свиную вырезку разрезаем на 3 одинаковых кусочка точно также, как на отбивные. Отбиваем поварским молотком, солим и посыпаем приправой.

2. Чистим, моем картофель, нарезаем кружочками толщиной 1,5 мм.

3. На противень стелим фольгу, сбрызгиваем ее подсолнечным маслом.

4. Первым слоем кладем 4 кольца лука, толщиной 1 см.

5. На лук кладем 1 кусочек мяса, хорошо смазываем его сметаной и майонезом. Поверх мяса располагаем 5 кружочков картофеля. Посыпаем все солью и сушеным чесноком, снова смазываем сметаной.

6. Сворачиваем края фольги таким образом, чтобы она не сильно прилегала к картошке. По такой же схеме делаем и с остальными кусочками мяса и картофеля.

7. Ставим все три противня в горячую духовку, выпекаем 40 минут.

8. По истечению данного времени разворачиваем края фольги и допекаем еще 20 минут.

9. Сразу же после выпекания подаем к столу, посыпав зеленью.

3. Свинина с картошкой в фольге в духовке в маринаде

Ингредиенты:

• мясо свинины – 0,5 кг;

• 6 средних картофелины;

• майонез – 5 ст. ложек.

Для маринада:

• приправа для шашлыка – 2 пачки;

• подсолнечное масло – 100 мл;

• чеснок — 1 зубок.

Способ приготовления

1. Подготовленное мясо разрезаем на 6 равных куска, кладем в глубокую чашку, добавляем лук полукольцами, приправу, соль, перец, оставляем на несколько часов для маринования.

2. На противень выстилаем 6 частей фольги, на них укладываем кубики картофеля.

3. Сверху на картофель маринованное мясо с луком.

4. Каждую порцию хорошенько упаковываем и отправляем в горячую духовку запекаться на 1,5 часа.

5. Спустя час открываем фольгу, содержимое смазываем майонезом, посыпаем чесноком и опять оставляем запекаться еще 30 минут, но уже с открытой фольгой.

6. Готовое мясо с картофелем выкладываем из фольги на тарелки, украшаем дольками помидоров и огурцов, можно полить соусом.

4. Свинина с картошкой в фольге в духовке с грибами

Ингредиенты:

• свиное мясо – пол килограмма;

• 5 средних картофелины;

• свежие шампиньоны – 400 г;

• две средних луковицы;

• зелень петрушки и укропа – по одному пучку;

• соль, перец черный – 10 г.

Способ приготовления

1. Шампиньоны очищаем, моем, режим средними кусочками.

2. Мясо промываем, нарезаем кусочками толщиной 1 см, немного отбиваем.

3. Очищенную картошку нарезаем кружочками.

4. Лук режем полукольцами.

5. На небольшие квадратики фольги кладем по кусочку мяса, солим, перчим.

6. Сверху на мясо укладываем шампиньоны, сверху картошку, лук. Посыпаем перцем, солью и плотно укутываем краями фольги.

7. Фольгу с мясом и картофелем кладем на лист и ставим в горячую духовку запекаться на 1 час при средней температуре.

8. Когда мясо и картошка полностью пропекутся, открываем фольгу, вынимаем содержимое на порционные тарелки и подаем на стол, посыпав измельченным чесноком и зеленью.

5. Свинина с картошкой в фольге в духовке, маринованное в белом вине

Ингредиенты:

• филе свинины – 800 г;

• картофель – 8 шт.;

• 1 средняя морковь;

• 2 зубка чеснока;

• вино белое сухое – 250 мл.;

• соль, перец молотый красный и черный – 15 г;

• три лаврового листа;

• пять горошин душистого перца;

• тимьян, орегано – 15 г;

• масло растительное – 80 мл.

Способ приготовления

1. Мякоть свинины промываем, нарезаем на кусочки толщиной 3 см.

2. В неокисляющую кастрюлю выливаем сухое белое вино, кладем все пряности. В готовый маринад выкладываем мясо, хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа.

3. После маринования мясо выкладываем на бумажные полотенца и обсушиваем.

4. Сухое мясо натираем приправами и солью. Для лучшего пропитывания мяса приправами, его можно слегка надрезать и в надрезы насыпать специи.

5. Стелим на противень фольгу.

6. В середину фольги кладем кружочки моркови и тонкие пластики чеснока.

7. На морковь с чесноком укладываем кусочки мяса.

8. По краям выкладываем нарезанный средними брусочками картофель, посыпаем солью и специями.

9. Все содержимое фольги сбрызгиваем подсолнечным маслом и плотно заворачиваем краями.

10. Отправляем в духовку запекаться при температуре 220 градусов 60 минут.

11. По истечению данного времени открываем духовку, приподнимаем фольгу и натыкаем ножом мясо, и если оно мягкое, то вытаскиваем из духовки. Если же мясо еще твердое, то снова закрываем фольгу и допекаем еще 30 минут.

12. Запеченный картофель с мясом раскладываем на тарелки в горячем виде, поливаем томатным соусом и посыпаем зеленью.

6. Свинина с картошкой в фольге в духовке с болгарским перцем

Ингредиенты:

• мясо свинины – 1 кг;

• картофель – 8 шт.;

• соль, приправа – 20 г;

• томатный соус – 100 мл.;

• репчатый лук — 1 средняя головка;

• болгарский перец – 1 шт.;

• один букетик зеленой петрушки.

Способ приготовления

1. Свинину промываем, нарезаем средними кусочками, натираем солью.

2. Закладываем в кастрюлю и заливаем томатным соусом, который можно приготовить дома таким образом: лук с морковкой нарезаем тоненьким кубиком, прожариваем на подсолнечном масле, добавляем томатную пасту, снова прожариваем 1 минуту и заливаем мясным бульоном. Хорошенько провариваем.

3. Мясо перемешиваем с томатным соусом и оставляем напитаться 1 час.

4. После прошедшего времени мясо отделяем от соуса, перемешиваем его с нарезанным соломкой болгарским перцем и луком.

5. На противень выстилаем фольгу.

6. На середину выкладываем мясо с овощами, а вокруг кладем брусочки картофеля толщиной 1,5 см.

7. Сверху картофель посыпаем солью, перцем и приправами.

8. Закрываем все краями фольги и отправляем в духовку на 2 часа при умеренной температуре.

9. Готовое мясо с картошкой выкладываем на тарелки, посыпав зеленью петрушки.

Свинина с картошкой в фольге в духовке – хитрости и полезные советы

• Если вы хотите вкусную сырную корочку, посыпайте блюдо натуральным ингредиентом жирностью не менее 45%. Сначала дайте ему расплавиться под фольгой, а за 10-15 минут до готовности фольгу снимите.

• Если вы не хотите затрачивать много времени на приготовление, отбейте кусочки свинины молотком – так свинина с картошкой в фольге в духовке приготовится быстро.

• Чтобы сок при выпекании не вытек на противень, используйте хорошую фольгу, также заворачивая, следите за тем, чтобы нигде не образовалась разрывов.

• Если вы запекайте большой кусок мяса, не мельчите картофель – иначе картошку уже будет готовой, а мясо не допечется.

• Блюдо не будет сухим, если залить все ингредиенты специально приготовленным соусом или сливками.

• Аромат и вкус специй придадут свинине и картошке особенный вкус, используйте различные пряности и травы.

• Не забывайте в конце приготовления приоткрывать фольгу, так мясо с картофелем подрумянятся.

• Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, остывшая картошка не так вкусна.

• Дополнительно можно подать к свинине с картошкой свежие, маринованные овощи, зелень.

Свинина с картошкой в духовке: всегда вкусно и сытно (3 фото-рецепта)

Любая домохозяйка каждый день задается одним и тем же вопросом: чем кормить мужа и детей? Повседневные блюда уже приелись, и хочется немного порадовать домочадцев чем-то необычно вкусным. Картофель, запеченный в духовке со свининой, это то универсальное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Оно всегда получается невероятно вкусным и никогда не надоедает. Предлагаем сразу три рецепта с пошаговым фото, на базе которых можно немного поэкспериментировать с продуктами и получить совершенно новые вкусы. Средняя калорийность – 266 ккал.

Свинина с картошкой в духовке – пошаговый фото рецепт

Это блюдо можно готовить не только на ужин, но и на торжественное мероприятие. С одной стороны оно простое в приготовлении, с другой отличается великолепным насыщенным вкусом и ароматом. В любом варианте оно поможет накормить большую компанию без особых усилий.

По желанию рецепт можно дополнить любыми овощами. Подойдет болгарский перец, кабачки, синие, зимой – любая заморозка.

Ингредиенты

  • Свиной балык: 0.5 кг
  • Картофель: 1 кг
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Морковь средняя: 1 шт.
  • Чеснок: 1 зубчик
  • Укроп свежий: пучок
  • Майонез: 1 ст. л.
  • Лимонный сок: 1 ч. л.
  • Растительное масло: 1 ст .л.
  • Сливочное масло: 30 г
  • Соль: по вкусу
  • Приправа для свинины: 0.5 ч. л.
  • Сушеный базилик: 0.5 ч. л.
  • Молотый душистый перец: щепотка
  • Лавровый лист: 4 шт.
  • Вода чистая: 100 мл

Инструкция приготовления

Свиной балык режем на небольшие кусочки и складываем в глубокую миску для маринования.

Добавляем к мясу майонез, соль, приправу, лимонный сок, пропущенный через пресс или мелко порезанный зубчик чеснока.

Все хорошо перемешиваем, сверху кладем пару лавровых листков и оставляем на 20–30 минут промариноваться.

Картофель чистим, хорошо моем и режем на небольшие кусочки. Перекладываем в большую глубокую миску.

Теперь очищаем большую луковицу. Разрезаем ее пополам и произвольно измельчаем. Добавляем к картофелю.

То же проделываем с молодой морковью: чистим, моем и нарезаем тонкими половинками кружочков. Отправляем к другим овощам.

Подготовленные продукты поливаем растительным маслом, посыпаем солью, перцем и сушеным базиликом. Хорошенько перемешиваем.

Овощную массу ровным слоем выкладываем в форму для запекания, сверху кладем лавровый лист. Заливаем небольшим количеством чистой воды.

Поверх картофеля распределяем промаринованное мясо и кусочки сливочного масла.

Посыпаем измельченным свежим укропом, накрываем фольгой. Деревянной зубочисткой прокалываем в ней дырочки. Отправляем блюдо в духовку, которую предварительно разогреваем до 200–220 градусов. Запекаем не менее чем 50 минут.

За несколько минут до готовности снимаем фольгу и возвращаем блюдо обратно, чтобы немного подрумянилось.

Готовую картошку со свининой раскладываем по тарелкам и подаем на стол в горячем виде. Дополнить можно салатом из свежих овощей летом или вкусной консервацией зимой.

Жаркое в духовке со свининой, картошкой и грибами

Попробуйте приготовить жаркое из свинины с картошкой в духовке всего один раз, и этот рецепт обязательно войдет в число самых любимых. Это настолько красиво, вкусно и сытно, что будет уместно даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Картошка – 1 кг;
  • Свинина – 600-700 г;
  • Грибы – 500 г;
  • Репчатый лук – 1-2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Соль, черный молотый перец, прованские травы – по вкусу;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Растительное масло – 1-2 ст. л.

Как приготовить:

  1. Берем шампиньоны, тщательно моем в холодной воде. При желании очищаем от кожицы, при необходимости разрезаем пополам. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Складываем порубленную свинину в полиэтиленовый пакет.
  2. Чистим луковицу от шелухи и режем ее кольцами. Кладем в пакет с мясом. Солим и добавляем специи – черный молотый перец и прованские травы. Сверху майонез и сметану. Завязываем пакет и хорошенько перемешиваем. Отправляем в холодильник для маринования на 1,5-2 часа.
  3. В это время присаливаем грибы, добавляем майонез и сметану. Также тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться. Картофель чистим, моем и разрезаем на кусочки среднего размера. Складываем в пакетик, притрушиваем специями, добавляем измельченный чеснок, порезанную соломкой морковь, поливаем растительным маслом, присаливаем. Хорошо встряхиваем и оставляем в таком виде на 10-15 минут.
  4. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него ровным слоем овощную массу, сверху распределяем грибы и мясо. Запекаем в духовке при температуре 190 градусов 1 час. Сначала под фольгой, потом без нее. Подаем в горячем виде.

Вкусно, сытно, сочно – горшочки в духовке со свининой и картошкой

Жаркое в глиняных горшочках – это самое подходящее блюдо, которым можно сытно накормить домочадцев и гостей. Времени на его приготовление уходит немало, но получается всегда великолепно. Готовить можно как в одном большом горшке, так и порционно.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 г;
  • Морковь – 200 г;
  • Картофель – 450 г;
  • Репчатый лук – 350 г;
  • Замороженный зеленый горошек с фасолью –100 г;
  • Бульон – 450 мл;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Соль – 1,5 ч. л.;
  • Перец горошком – 15 шт.;
  • Сладкая паприка – 1,5 ч. л.;
  • Кориандр – 1,5 ч. л.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Сушеный тимьян – 1,5 ч. л.;
  • Чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Мякоть свинины нарезаем на кусочки среднего размера. Наливаем на сковороду немного растительного масла, выкладываем порезанную свинину и обжариваем со всех сторон в течение 7 минут. С репчатого лука снимаем шелуху и нарезаем тонкими полукольцами.
  2. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Обжаренное мясо засыпаем в горшочки. На сковороду снова наливаем растительное масло и высыпаем лук. Обжариваем на среднем огне в течение 5 минут, часть отправляем к свинине. В горшочки добавляем лавровый лист и черный перец горошком.
  3. Следующим слоем выкладываем картофель. Присаливаем, добавляем сушеный тимьян, сладкую паприку, раздавленный зубчик чеснока. Морковь чистим от кожицы и нарезаем на небольшие кусочки, которые выкладываем сверху. Кладем несколько ложек замороженной фасоли и зеленого горошка. Добавляем молотый кориандр, оставшийся обжаренный лук и заливаем бульоном.
  4. Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку запекаться на 1 час при температуре 180˚. Даем примерно 15-20 минут, чтобы блюдо остыло, и его вкус раскрылся в полной мере. Подавать можно прямо в горочках.

Как еще можно приготовить свинину с картошкой в духовке

Вариантов приготовления свинины с картошкой в духовке очень много. Экспериментировать с ними можно постоянно. Такое блюдо всегда придется по вкусу всей семье, а различные добавки и варианты приготовления не позволят надоесть.

По-французски

Приготовить свинину с картошкой можно самыми различными способами, которые в первую очередь отличаются последовательностью выкладки слоев. Например, для приготовления понадобится:

  • 600 г свинины;
  • 800 г картофеля;
  • 260 г помидоров;
  • 200 г лука;
  • 100 г твердого сыра;
  • 350 г сметаны;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Растительное масло для смазывания.

Что делаем дальше:

  1. Свинину нарезаем ломтиками, немного отбиваем, присаливаем и посыпаем перцем.
  2. Готовим соус – соединяем в одной миске сметану, измельченный чеснок, перец.
  3. Картофель и помидоры режем кольцами, лук – полукольцами.
  4. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем половину картошки, присаливаем и перчим, смазываем соусом.
  5. Кладем половину лука, все мясо, смазываем, затем вторую часть лука, картофель и поливаем соусом.
  6. Сверху распределяем томаты, оставшийся соус и тертый на терке сыр.
  7. Накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 200˚ в течение 1 часа.

В рукаве или фольге

Свинина с картошкой в рукаве – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое нравится даже детям. А готовится оно проще простого. Для этого берем:

  • 350-400 г свинины;
  • 5-7 шт. картофеля;
  • 1 луковицу;
  • Половинку лимона;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • Щепотку перца;
  • Свежую зелень.

Что делаем дальше:

  1. Берем мясо, моем его, просушиваем, нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Присаливаем и перчим по вкусу. Добавляем измельченную свежую зелень и поливаем соевым соусом.
  3. Чистим чеснок и лук, нарезаем их, добавляем к мясу. Выжимаем сок лимона. Перемешиваем, оставляем мариноваться.
  4. Чистим картофель, моем и нарезаем произвольно, присаливаем, перчим.
  5. Складываем все продукты в рукав, фиксируем края. Отправляем в духовку на 65-75 минут запекаться при 180˚.

В сметане

Особенно нежным мясо свинины получается с добавлением сметаны. Овощи же делают блюдо полноценным и самостоятельным. Для приготовления берем:

  • 360 г свинины;
  • 3-4 шт. картофеля;
  • 1 морковку;
  • 1 луковицу;
  • 1 ст. сметаны;
  • 1-1,5 ст. воды;
  • Соль, перец, приправу к мясу;
  • Зелень.

Что делаем дальше:

  1. Мясо нарезаем крупными кусочками, выкладываем в форму.
  2. Измельчаем лук и морковь. Выкладываем их на мясо.
  3. Нарезаем картофель, высыпаем его сверху.
  4. Присаливаем, перчим, посыпаем приправами.
  5. Сметану разводим водой, заливаем полученной смесью блюдо.
  6. Накрываем форму фольгой. Запекаем в духовке при 180˚ 1 час.

Видео-рецепт

Сочная свинина с гарниром из картошки и острым сметанным соусом для праздника или семейного обеда в выходной день. Готовится легко и просто по видео-рецепту.

Запеченное мясо в фольге, с картофелем

Всем привет. Сегодня я покажу вам один из простых способов приготовить мясо в фольге. А именно, свинина в фольге. Мясо в фольге получился вкусным, а так же довольно аппетитным. Для этого мясо можно приготовить почти любой гарнир, это рис, картофель в фольге, пасту. Лично я приготовил такой гарнир «Картошка по-деревенски в фольге». Картофель получается мягким и так же аппетитным. Во время приготовления я плохо завернул фольгу где находилась свинина, из за этого «сок» который образовался, вытек, но этой «соком» можно полить картофель, за счет этого он получится мягким. Данное блюдо можно приготовить к семейному ужину. Спасибо за внимание, всем удачи, до новых встреч.

Ингредиенты для «Запеченное мясо в фольге, с картофелем»:

Маринад

  • Мед — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 4 ст. л.

Гарнир

  • Картофель — 7 шт
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Перец сладкий красный — по вкусу
  • Укроп (Укроп сушенный.) — по вкусу
  • Масло растительное — 5 ст. л.

Мясо

  • Свинина — 1 кг
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Приправа (Смесь приправ для мяса.) — по вкусу

Время приготовления: 170 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4624.3 ккал
белки
180.7 г
жиры
327.8 г
углеводы
243 г
Порции
ккал
462.4 ккал
белки
18.1 г
жиры
32.8 г
углеводы
24.3 г
100 г блюда
ккал
214.1 ккал
белки
8.4 г
жиры
15.2 г
углеводы
11.3 г

Рецепт «Запеченное мясо в фольге, с картофелем»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Всем привет. Сегодня я покажу вам один из простых способов приготовить мясо в фольге. А именно, свинина в фольге. Мясо в фольге получился вкусным, а так же довольно аппетитным. Для этого мясо можно приготовить почти любой гарнир, это рис, картофель в фольге, пасту. Лично я приготовил такой гарнир «Картошка по-деревенски в фольге». Картофель получается мягким и так же аппетитным. Во время приготовления я плохо завернул фольгу где находилась свинина, из за этого «сок» который образовался, вытек, но этой «соком» можно полить картофель, за счет этого он получится мягким. Данное блюдо можно приготовить к семейному ужину. Спасибо за внимание, всем удачи, до новых встреч.

Похожие рецепты

Котлеты мясные с брынзой
Зимнее мясо по-французски
Мясо по-холостяцки
Свинина в рукаве «Без хлопот»
Свинина на косточке на гриле
Печень медовая
Сочная свинина на косточке для пикника
Запеченные ребрышки
Свиная рулька в соево-горчичном маринаде

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Снежное царство»
Идеи для фуршета
Муссовый торт «Сердце»

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

19 февраля Nicolas-Blog-2 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Свинина с картошкой в духовке

Свинина — мясо, которое большинство европейских хозяек используют при приготовлении пищи. Свиное мясо отличается от остальных сортов высоким содержанием калорий. Но при этом оно имеет нежный вкус после готовки. Для запекания наиболее подходит предварительно маринованное или обжаренное мясо.

Свинина с картошкой и грибами в духовке (рецепт с фото)

  1. Свинина — 400 гр.
  2. Грибы (шампиньоны) — 150 гр.
  3. Лук — 1 шт.
  4. Картошка — 5 шт. (среднего размера).
  5. Майонез — 100 гр.
  6. Соль, приправы — по вкусу.
  7. Зелень (укроп, петрушка) — по пол пучка.
  8. Сливочное или растительное масло — для смазывания формы.

Сперва порежьте мясо на пласты и хорошенько отбейте его кухонным молотком.

Уложите куски свинины на смазанный маслом противень с высокими бортами или в специальную форму для запекания. Заправьте мясо солью и специями. Или же застелите противень или форму фольгой.

Следом включите духовку, установив температуру на 200 градусов. Пока вы будете заполнять форму, духовка разогреется до нужной температуры.

Теперь подготовьте овощи и шампиньоны. Грибы, как и картофель, порежьте на тонкие пластины. Лук шинкуйте полукольцами или измельчите кубиками. Зелень мелко покрошите ножом.

На куски мяса выложите нарезанный лук, предварительно разделив полукольца руками.

Следующим слоем уложите ровно грибы и посыпьте их солью и измельчённой зеленью.

Накройте содержимое формы слоем картошки, снова посолите и посыпьте специями. Обмажьте картофельный слой майонезом.

Запекайте в разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Чтобы картошка пропеклась наверняка, советую накрыть противень фольгой или крышкой, если готовите в форме для запекания.

При желании получить румяную корочку, через полчаса готовки снимите фольгу и посыпьте содержимое ёмкости тёртым сыром. Затем снова поместите форму в духовку ещё на 10 минут.

Спустя оговоренное время мясо с картошкой в духовке под майонезом будет готова. Проверить готовность блюда вы сможете обычным способом, проткнув картошку вилкой. Если картофель мягкий, доставайте запеканку и делите на порции.

Свинина с картошкой в духовке в фольге

  1. Кусок свинины — 250-300 гр.
  2. Картофель — 3 шт.
  3. Чеснок — 3 зубка.
  4. Помидор — 2-3 шт.
  5. Сыр — 100 гр.
  6. Специи и соль — по вкусу.

Готовится свинина, запечённая в духовке просто. Порежьте на поперечные куски картофель и отварите его до готовности в подсоленной воде в течение 15-20 минут. Обмажьте промытый кусок мяса солью и специями, затем сделайте на нём глубокие надрезы. Режьте не до конца, чтобы получилась гармошка. Внутрь надрезов также всыпьте понемногу специй. Потом нарежьте тонкими пластинами сыр, чеснок и помидоры. Вставьте внутрь надрезов по одной пластине каждого ингредиента. Положите мясо на фольгу. Вокруг мяса разложите отваренную картошку. Заверните все ингредиенты в фольгу.

Запекайте в нагретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут. Ввиду того, что запекается мясо 40-45 минут, картошку можно и не варить, а нарезать потоньше. Тут уж кому как нравится. Чтобы на поверхности образовалась румяная корка, за 10 минут до готовности раскройте фольгу и отправляйте свинину обратно в духовку ещё на 10 минут. Через указанное время извлеките фольгу с содержимым из духового шкафа, переложите в тарелку, и подавайте на стол.

Свинина с картошкой и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

  1. Мясо — 300 гр.
  2. Картофель — полкило.
  3. Лук — 1 шт.
  4. Майонез — 100 гр.
  5. Растительное масло — для формы.
  6. Сыр — 150 гр.
  7. Приправы и соль — по вкусу.

Отбейте куски мяса кухонным молотком и заправьте его солью и приправами. Дайте постоять под крышкой полчаса. Тем временем подготовьте овощи, порезав картофель и сыр тонкими ломтями, а лук — полукольцами.

На смазанный маслом противень или форму для запекания положите мясо.

На свинине разложите резаный полукольцами лук.

Сверху положите пластинки картофеля, посолите слегка, посыпьте специями, и накройте картошку пластинами сыра.

На сыр выложите майонез и размажьте его с помощью кисти по всей поверхности.

Запекайте блюдо в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 минут. Первые полчаса пеките под фольгой, затем фольгу снимите и остальное время запекайте уже без неё. В этом случае вы получите красивую корку на поверхности блюда. Также вы можете готовить это кушанье с помидорами, которые порежьте и положите ровным слоем на картофель, под сыр.

Свинина с картошкой в рукаве в духовке

  1. Свиное филе — 300 гр.
  2. Картофель — 4 шт.
  3. Лук — 1 шт.
  4. Чеснок — 2 зубца.
  5. Соевый соус — 1 столовая ложка.
  6. Лимон — половина.
  7. Соль, приправа — по вкусу.
  8. Зелень (петрушка, укроп) — по четверть пучка.

Сначала замаринуйте мясо. Его нужно вымыть и разделить на кусочки. Потом положите к мясу измельчённую зелень, влейте соевый соус и сок половины лимона. Нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок также кладите в чашку с мясом. Если вы решили мариновать соевым соусом, то соли положите совсем мало или не кладите вообще. Соевый соус сам по себе достаточно солёный. Заправьте специями и перемешайте. Мариновать мясо нужно минут 30-40.

Существует ещё один способ маринования мяса. Вместо соевого соуса используют майонез, в котором присутствует уксус. Поэтому и сок лимона можно не класть. Выберите удобный для вас способ маринования мяса.

Включите духовой шкаф на 190-200 градусов. Нарежьте картошку поперёк на круглые или полу круглые пластинки. Сложите кусочки в чашку, посолите и заправьте специями.

Смешайте картофель с мясом, и уложите смесь в рукав для запекания. Рукав, уложенный на противне или сковороде, поставьте в нагретую печь. Не забудьте проколоть его в нескольких местах зубочисткой, как описано в инструкции! Эта мера необходима для того, чтобы во время запекания рукав не лопнул от вздутия.

Запекайте в разогретом духовом шкафу в течение 1 часа. Чтобы ингредиенты подрумянились, аккуратно разрежьте рукав сверху. Продолжите запекание еще 5-10 минут.

При желании разнообразьте блюдо добавлением других овощей. Таких, как морковь, помидоры, баклажаны или кабачки. Вкус вашего кушанья они точно не испортят.

И в завершении сегодняшней темы предлагаю вам просмотреть видео рецепт приготовления свинины с картошкой в банке:

Свинина в духовке с картошкой — самые лучшие рецепты

Свинину с картошкой в духовке можно готовить хоть в будни, хоть в праздники — это несомненный плюс блюд. Вкусное сочное мясо быстро запекается, великолепно сочетается с массой иных продуктов. Встреча с картофелем делает блюдо более сытным, достойным хоть в пир, хоть в мир. В духовом шкафу кушанье запекают в горшочках, рукаве, фольге или просто на противне. Добавляют грибы, традиционные лук с морковкой, делают под сырной шубкой, с помидорами, сметаной, майонезом.

Сегодня мы познакомимся с основными вариантами приготовления вкусных блюд. Запечем свинину большим куском, нарезанной на порции. Все рецепты проверены неоднократно большим количеством едоков – домочадцами и гостями. Одобрены, и получили высший балл!

Свинина с картошкой и овощами в духовке – рецепт (пошагово)

Быстро и легко! Помимо предложенных в рецепте овощей можно брать баклажаны, цветную капусту, стручковую фасоль.

  • Молодые кабачки – 2-3 маленьких размеров.
  • Свиная вырезка – 600 гр.
  • Картошка – 4 клубня.
  • Крупная морковка.
  • Луковица.
  • Болгарский перец.
  • Чеснок – пара зубчиков.
  • Соль, перец, подсолнечное масло.

По желанию можно плеснуть немного соевого соуса и добавить любые приправы, но в классическом исполнении рецепт самый простой.

Можно делать произвольную нарезку овощей, но лучше примерно одинаковыми кубиками и кольцами. Поделите кабачки кубиками среднего размера. Если овощ молочной спелости, семенную часть допустимо оставить.

Нарежьте полукольцами луковицу.

Настрогайте морковку колечками.

Картофель сделайте соразмерными кабачкам кубиками.

У сладкого перца удалите семена с перегородками, покрошите короткой соломкой.

Мясо нарежьте брусочками.

Сложите все компоненты в форму для запекания (можно в рукав). Плесните масла, посыпьте приправами на свой вкус. Руками перемешайте содержимое.

Отправьте в духовую печь на 50-60 минут. Разброс во времени объясняется индивидуальными особенностями вашей духовки. Температура запекания 190-200 о С. форму можно прикрыть фольгой, тогда блюдо получится намного сочнее.

Свинина с картошкой по–французски в духовке

Любое мясо, запеченное по-французски вкусно само по себе. Добавление картошки сделает блюдо полноценным, уже с гарниром. Предлагаю наиболее простой вариант. На другой страничке вы найдете рецепт блюда с грибами и сыром.

  • Вырезка свинины – 700 гр.
  • Картошка – килограмм.
  • Сыр – 150 гр.
  • Бульон – ½ стакана.
  • Лук – парочка.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сметана – 5 больших ложек.
  • Майонез – столько же.
  • Чесночные зубчики – 2 шт.
  • Приправы для свинины, перец, соль.
  1. Помойте, обсушите кусок свинины. Нарежьте стейками толщиной в сантиметр.
  2. Спрячьте куски под пищевую пленку, старательно отбейте молоточком.
  3. Щедро посыпьте приправами, не забыв про соль с перцем. Распределите по всей поверхности и слегка вотрите в мясо.
  4. Накройте миску с заготовками, оставьте на четверть часа мариноваться.
  5. Параллельно нашинкуйте лук колечками.
  6. Почистите клубни картофеля, нарежьте кружочками (крупные картофелины делите полукружьями). Посолите и поперчите нарезку, перемешайте.
  7. В отдельной плошке соедините майонез со сметаной. Добавьте туда раздавленный прессом чеснок.
  8. Нарежьте кусочками сливочное масло, разложите по донышку формы для запекания мяса.
  9. Поверх, на некотором расстоянии друг от друга, выложите отбивные. Поверх уложите луковые колечки.
  10. Накройте картофельными кружочками. Полейте сверху соусом. Постарайтесь, чтобы соус покрыл картошку полностью.
  11. Советую на дно формы налить немного бульона, тогда мясо получится намного сочнее.
  12. Запеките блюдо при 180 о С. Время приготовления 30 минут.
  13. Затем достаньте форму, посыпьте каждый кусочек тертым сыром.
  14. Верните в печь, продолжайте запекать еще полчаса. Сигналом о готовности станет красивая корочка.

Как вкусно запечь свинину в рукаве (пакете) целым куском

Великолепное блюдо для ужина или угощения друзей. Свинина, запеченная в рукаве, гарантированно будет очень сочной. Рецепт очень напоминает приготовление буженины, только делается уже с гарниром. Как еще запечь картофель в рукаве для запекания, узнайте на отдельной страничке.

На запекание большим куском берите ошеек, окорок, вырезку из задней части поросенка. Желательно, чтобы у мякоти была небольшая жировая прослойка, выйдет вкуснее. Как еще можно приготовить вырезку поросенка, узнайте на другой страничке, я с удовольствием делюсь рецептами.

  • Мякоть свинины – 1 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Крупная луковица.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Готовая горчица – 2 маленькие ложки.
  • Кориандр, тимьян, перец, лавровый лист, соль, паприка.
  1. Ополосните кусок вырезки. Натрите смесью тимьяна с кориандром, разломанным на мелкие кусочки лавровым листом, солью. Можете добавить в маринад немного перца.
  2. Поверх специй свинину нужно обмазать со всех сторон горчицей. Аккуратно заверните кусок в пищевую пленку, поместите на полку холодильника.
  3. Оставьте минимум на 6 часов. Чем крупнее кусок мяса, тем больше понадобится времени для маринования. Вырезку около 2 килограммов маринуют до 10-12 часов, этот момент учитывайте.
  4. Поделите дольки чеснока на 2-4 части. Лук разрежьте аналогично, на крупные части.
  5. Нарежьте очищенный картофель крупными кружочками.
  6. Переложите маринованное мясо в пакет для запекания, обложите его картофельной нарезкой. Между ними расположите чеснок с луком. Если решите сдобрить блюдо какими-либо приправами от себя — самое время.
  7. Готовьте мясо при 180 о С. Настройте таймер на 45-50 минут.
  8. По сигналу таймера достаньте противень, разрежьте рукав. Увеличьте температуру в духовке до 200 о С. Верните блюдо в печь для дополнительного запекания. Примерно через 10-15 минут появится очень красивая румяная корочка. Это сигнал о готовности блюда. Не торопитесь сразу доставать кушанье из духовки, дайте постоять при закрытой дверце еще минут 10.

Свинина в горшочках, запеченная с картошкой

Рецепт предназначен для праздничной подачи, под сырной корочкой мясо станет ароматным, сочным. Приготовить можно любую часть туши, очень вкусными получаются ребрышки.

  • Картошка – 4 клубня.
  • Свиная вырезка – 300 гр.
  • Луковка.
  • Морковь.
  • Твёрдый сыр – около 100 гр.
  • Майонез, соль, прованские травки, перец.
  1. Овощи можно нарезать произвольной формы и размеров, чтобы удобнее было кушать.
  2. Свинину поделите кусочками, но большими по размеру, чем нарезка картошки.
  3. Выложите компоненты слоями, начиная с картошки. Последовательность не имеет значения. Каждый слой чуть смажьте майонезным соусом.
  4. Добавьте специи, посолите.
  5. Доверху залейте кипятком, отправьте в духовку. Температура в духовом шкафу – 200 о С. Время приготовления – один час. Минут за 15 до окончания присыпьте верх блюда тертым сыром.

Жаркое из свинины – домашний рецепт

Самое лакомое блюдо из любимых продуктов. Не в кастрюле, а именно в духовке. Медленно томленая картошка со свиным мясом, потрясающе вкусна! По желанию можно добавить грибы, коренья петрушки. На приготовление берите кусок с небольшим добавлением жирка.

  • Мясо – 600 гр.
  • Картофель – 600 гр.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Подсолнечное масло, перец, соль.
  • По желанию можно добавить чеснок.
  1. Мясо станет намного вкуснее, если нарезать его кусочками, а затем обжарить на сильном огне до красивого румяного цвета.
  2. Параллельно обжарьте на сковородке лук с морковкой.
  3. Соедините компоненты в казане или иной жарочной посуде, залейте водой, посолите. Если найдется бульон – добавляйте его.
  4. Поместите ёмкость в духовку, разогрев её до 200 о С. Настройтесь на ожидание в течение часа. Коренья и другие приправы кладите незадолго до окончания тушения. Тогда же попробуйте жаркое на вкус, отрегулируйте количество соли, добавьте перец. Если любите лавровый лист, положите, но не забудьте его вытащить сразу после приготовления.

Как запечь мясо с картошкой, грибами и сыром

Вариант напоминает классическое мясо по-французски, шикарно смотрится на праздничном столе. Можно запекать слоями, общим блюдом или сделать порционно. Рецепт подойдет для приготовления в духовке корейки — лучшей части поросенка.

  • Свинина: — 600 гр.
  • Грибы (шампиньоны) – 500 гр.
  • Картофель – 600-700 гр.
  • Большая луковица.
  • Твёрдый сыр – 300 гр.
  • Красное вино – 100 мл.
  • Майонез – 3 ложки.
  • Подсолнечное масло – 3 ложки.
  • Розмарин, карри, шалфей, острый красный перец, паприка, черный перец.
  1. Ополосните кусок свинины, обсушите салфетками. Поделите на порции, нарезав поперек волокон. Толщина полуфабриката около 2 см.
  2. Отбейте молоточком, сбрызните вином, сдобрите приправами, предложенными в рецептурном списке.
  3. Затяните посуду пищевой пленкой, оставьте мариноваться на четверть часа.
  4. Нашинкуйте луковку, бросьте на сковородку пассероваться. Следом, когда нарезка станет прозрачной, выложите порубленные пластинами шампиньоны. Жарьте продукты до красивого цвета (сок из шампиньонов должен непременно выпариться). Вместо шампиньонов, если сезон, допустимо взять любые лесные грибочки.
  5. Включите духовку прогреваться до 200 о С. А пока потрите крупной стружкой сыр. почистите картофель. Нашинкуйте клубни не слишком толстыми кружками.
  6. Первым слоем делайте картофель. Далее укладывается мясо, затем грибная начинка.
  7. Пролейте блюдо майонезом, посыпьте ровным слоем сыр. Если решите готовить порционное блюдо, картошка со свининой меняются местами, вниз кладется отбитое мясо. Тогда располагайте заготовки на расстоянии.
  8. Поставьте противень на средний уровень духовки. Включите таймер на 35-40 минут.

Видео-рецепт вкусной свинины, запеченной в фольге

По ингредиентам блюда очень похожи, разница в дополнительных приправах и продуктах. Отличается и технология приготовления. В данном случае автор предлагает запекать в фольге. Попробуйте, если еще не применяли этот способ, руководствуясь её пошаговым рассказом. Приятного аппетита!

Куриное мясо с картошкой запечённые в духовке

Представляем очень простой и невероятно вкусный рецепт приготовления основного блюда вашего стола. Где курица будет важным составляющим, а гарниром послужит запечённая картошка, которая будет нежно таять во рту. Вы обязательно должны попробовать курицу с картошкой — это не вероятно вкусно. Процесс не долгий и мало затратный, а главное запеканка из курицы и картофеля – это безошибочный вариант для любого случая.

Для курица с картошкой, мясо можно использовать любое, как бедрышки, так и куриные окорки или же всю тушку целиком. Главное, чтобы мясо было свежим…

Запеченная курица с картошкой рецепт с фото

Прежде чем приступить к приготовлению, правильнее будет подготовить все необходимые продукты и хорошенько промыть курицу и поделить на умеренно большие куски. Выложить в глубокую посуду, залить свежим кефиром, посыпать часть пряностей для курицы, поперчить и посолить. Всё перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Тем временем займёмся картофелем: следует очистить их, промыть и поделить средними дольками. Добавить оставшуюся часть пряностей, обязательно посолить, полить оливковым маслом и перемешать (фото 2).

Далее нарезать промытые помидоры одинаковыми кольцами и на дно жаропрочной формы для запекания сначала ровным слоем выложить картофель, а затем сверху разложить уже помидоры. По прошествии 30 минут с момента мариновки куриного мяса, нужно справиться с закладкой овощей и затем можно приступать к завершающему этапу.

Включите духовку! Поверх картофеля и помидоров равномерно уложить куриное мясо и залейте весь оставшийся маринад. Отправить в духовой шкаф, примерно на 45 минут. Готовить курицу с картофелем в духовке при температуре 200 градусов, пока маринад не впитается, а поверхность мяса не покроется румяной аппетитной коркой.

Курица в маринаде получается более нежным и сочным, чем в других случаях. А в отсутствии кефира можно воспользоваться сметаной или в крайнем случае майонезом

Мясо по-французски с картошкой — классический рецепт в духовке без помидор

Мясо по-французски с картошкой – вкусное семейное блюдо в сковороде, состоящее из свинины, картофеля, лука, залитое от души майонезом, засыпанное щедро сыром и запечённое до аппетитной корочки в духовке.

Классическое мясо по-французски без помидор во времена наших мам запекали в духовке в чугунной сковороде без ручки или жарили на плите сочное блюдо с майонезом в глубокой сковородке. Мясное блюдо традиционно готовилось в каждом доме на праздник перед приходом гостей. Аромат вкусного мяса свинины и запечённого картофеля чувствовался за пределами дома.

Готовят мясо с картошкой по-французски в домашних условиях и современные хозяйки, запекают сочное, вкусное блюдо в духовке к праздничному столу, делают свинину к ужину на скорую руку, совмещая в одном блюде сразу два вкусных, простых компонента – мясо и картофельный гарнир. Вопрос с гарниром решается сам собой с добавлением к мясу картофеля.

Совет от Чудо-Повара. Выбирать следует сочные куски свинины. Для приготовления мяса по-французски из свинины подходит шея, окорок, но свинина не должна быть слишком жирной. Свиное сало на кусках жирной свинины в сочетании с майонезом повысит калорийность блюда.

Чтобы приготовить сочное мясо с вкусной картошкой, следует знать простые секреты выбора продуктов. Курица, телятина, индейка, свинина подходит для приготовления мяса по-французски в духовке, но классическим ингредиентом считается свежее мясо свинины.

Как приготовить мясо по-французски в духовке с картошкой

Классический рецепт настоящего блюда простой, но имеет два способа приготовления.

  1. Свинина и картофель обжариваются отдельно на сковороде, после чего смешиваются и запекаются в духовке под сыром и майонезом.
  2. При втором быстром способе мясо, картошка, лук укладываются в сковороду либо на противне слоями друг на друга, каждый слой смазывается майонезом и слоёное блюдо запекается в духовке.

Тёртым сыром вкусное мясо по-французски посыпается в конце приготовления блюда в обоих вариантах.

Предлагаем вкусный рецепт мяса по-французски из свинины с картофелем в духовке. Вкусное мясо свинины и картофель запечённый получаются одинаково вкусные, сочные и ароматные благодаря большому количеству лука, сыра и майонеза, который, кстати, лучше использовать домашнего приготовления.

Порция: 5

90 мин

210 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления запечённого мяса по-французски из свинины с картофелем:

  • свинина – 500-600 г;
  • картофель – 1-1,2 кг;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • сыр твёрдый – 150-200 г;
  • масло растительное – 3-4 ст.л.;
  • майонез;
  • соль; перец чёрный молотый.

Классический рецепт мяса по-французски с картошкой в духовке

  1. Мякоть свинины нарезаем пластиками произвольного размера поперёк волокон.
  2. Отбиваем молоточком, как для эскалопа, свиных отбивных. Мясо солим, перчим.
  3. Очищенный и промытый картофель режем кружочками. Делим на две части.
  4. Лук крошим мелко, разделяем пополам.
  5. Сыр натираем на крупной тёрке (можно для корейских салатов).
  6. Наливаем в сковороду масло, выкладываем равномерными слоями по всей поверхности дна сковороды:

    – одну часть картошки;

    – затем половину свинины, смазываем 2-3 ст.л. майонеза;

    – укладываем слой лука;

    – мясо, промазанное майонезом;

    – лук;

    – картошка;

    – обильно поливаем майонезом.

  7. Ставим мясо с картошкой в разогретую духовку и запекаем мясо по-французски из свинины с картофелем около 1 часа.
  8. Вынимаем, посыпаем блюдо тёртым сыром, помещаем в духовку на 10-15 минут, пока не расплавится сыр.

Готовое мясо по-французски с картошкой вынимаем из духовки режем кусочками, как пирог и укладываем горячее второе блюдо с помощью лопатки на тарелки или целиком подаём на праздничный стол.

Картошка с мясом «по-русски» — запеченная в духовке. Мясо сразу с гарниром и без надоевшего сыра | Вкусно и полезно

Это вкусный и одновременно простой рецепт сытного блюда. Не стану рассказывать, что это для подачи на любой стол и украсит праздничное застолье. Однако это блюдо из картошки с мясом запечённых в духовке, отлично подходит для семейного меню.

Ужин будет просто отличный. За один раз приготовить мясо и гарнир к нему, при этом не пачкая никакой посуды, кроме формы для запекания.

Хороший рецепт, его называют картошкой по-русски. Также в нём нет сыра, про который многие пишут, что он надоел во всех рецептах. Лучше и проще любой «французской картошки»).

Рецепт картошки с мясом по-русски

Приготовление

Фото: kylinariya.ru

Фото: kylinariya.ru

Берем мясо, филе. Промываем нарезаем ломтиками не больше сантиметра толщиной. Каждый кусочек немного солим, перчим и обстукиваем с двух сторон молоточком.

Картошку чистим и нарезаем тонкими кружочками. Одну луковицу нарезаем четвертьколечками, а морковку натираем на крупной тёрке.

Берём форму для запекания, обмазываем растительным рафинированным маслом. Первым слоем рассыпаем нарезанный лук, вторым морковку. Чуть присаливаем овощи.

На овощи раскладываем ломтики мяса.

Верхний слой — это кружочки картофеля. Немного солим картошку. Накрываем пищевой фольгой.

Разогреваем духовку на 190 С. Как наберёт температуру ставим форму с мясом и картошкой на запекание. Готовим в течение 40-45 минут, под фольгой овощи и мясо хорошо пропекутся и не будут сухими.

Достаём форму, обмазываем картошку майонезом и ставим обратно в духовку ещё минут на 20-25. За это время блюдо дойдёт до готовности и запечётся румяной аппетитной корочкой.

Достав форму с картошкой, можно выкладывать на тарелки сразу из формы и подавать на стол.

Количество ингредиентов следующее:

  • 400-450 гр свинины;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 морковка;
  • 6-8 картошек среднего размера;
  • Соль, чёрный молотый перец;
  • Майонез;
  • Пару столовых ложек рафинированного масла обмазать форму.

Не придирайтесь, что слишком просто. Зато удобно в приготовлении и сытно. Для семейного ужина очень хорошее блюдо и конечно вкусно, да и смотрится аппетитно.

Желаю всем читателям приятного угощения и хорошего настроения)

#рецепты #картошка в духовке #картошка с мясом #простые рецепты #вкусная еда #вкусный ужин

ТАКЖЕ ВАМ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ РЕЦЕПТЫ:

Быстрое бездрожжевое тесто из которого можно испечь и нажарить пирожков — нежных и румяных

Курица в кефире — нежнее я ещё не пробовала. Делюсь рецептом

Салат «Невеста» с жареной курочкой — легкий, вкусный, красивый

Запеченное мясо с картошкой и овощами (в рукаве)

Возьмите на заметку замечательный рецепт мяса с картошкой и овощами, запеченных в рукаве. Кулинарный рукав очень упрощает жизнь: ужин готовится сам собой, не нужно отслеживать готовность блюда и непрерывное его перемешивать.

Овощи, разумеется, придется почистить и порезать, мясо – отбить. А потом можно на целый час забыть о томящемся в духовке блюде. Рукав прочно удерживает в себе все запахи, оставляет противень чистым. В керамических формах запеканки немного пересушиваются, иногда – подгорают. Рукав гарантирует мягкость и сохранность «индивидуального вкуса» для всех попавших в него продуктов.



Продукты


  • мясо (телятина) – 400 г;
  • картошка – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • итальянские травы – 1 ч. л.;
  • свежая петрушка – 5-6 стеблей.


Рецепт приготовления


     Для запекания берут сорта картошки, которые быстро развариваются. Мясо может быть любым: телятина, свинина, индейка. Морковка нужна крупная и сочная, остальные овощи – среднего размера.


1. Очищенную картошку нарезают мелкими брусочками. Нарезка пластинками не используется при запекании в рукаве, тонкие ломтики сомнутся и станут разновидностью пюре, что испортит общую картину.


2. Для морковки берут «корейскую терку». Картошку и морковь кладут в одну глубокую миску, в которой должно остаться место и для остальных ингредиентов.


3. Луковицы нарезают тонко. Во время запекания лук почти полностью «исчезает», переходя в овощной сок.


4. Стручок сладкого перца пополам по вертикали, а потом рубят горизонтальными ленточками.


5. Томаты натирают на крупной терке. Можно заменить свежие помидоры тремя столовыми ложками пряного томатного соуса.


6. Добавляют растительное масло, итальянские травы и соль.


7. Запекаемым в рукаве овощам обязательно нужна какая-нибудь зелень: перья лука, петрушка, укроп. Листья петрушки рубят крупно, смешивают с остальными овощами.


8. Овощи перемешивают, чтобы соль и специи распределились равномерно.


9. Телятину перед запеканием следует отбить, чтобы уравнять время запекания мяса и картошки. Кусок телятины режут сантиметровыми пластами, по которым проходятся ребристым молоточком. Отбитое мясо нарезают крупной соломкой и кладут в миску.


10. Отрезают часть рукава, завязывают один край. Все ингредиенты перекладывают в рукав, завязывают второй край. Если на рукаве есть полоса с мелкой перфорацией для выхода пара, она должна оказаться вверху. Рукава без фабричной перфорации можно не прокалывать дополнительно.


11. Рукав аккуратно переносят на противень, а затем отправляют в духовку. Мясо с овощами запекается в течение 50-60 мин. Готовность определяют по мягкости картошки: кончиком ложки сдавливают картофельный кусочек, не открывая пакет. Если картофель расплющился, пришла пора доставать рукав из духовки. Температура запекания – 180-190 градусов.


12. Убедившись, что картошка стала мягкой, пакет надрезают и слегка разводят края. Мясо с овощами запекают еще 10 минут, чтобы испарилась вся жидкость, за это время некоторые кусочки телятины успевают даже подрумяниться.


13. Содержимое рукава перекладывают на блюдо, посыпают свежей зеленью. Мясо, запеченное с овощами, подают горячим.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Гарнир к мясу в духовке

Лучший гарнир к мясу в духовке – это овощи. Овощи тоже лучше запекать в духовке, их можно нанизать на шпажки, чтобы красиво подать к мясу. И, конечно же, приготовить разнообразные соусы!

Гарнир к мясу в духовке

  • Порции: 8 человек
  • Время подготовки:
  • Время приготовления: 30
  • калорий:
  • Сложность: Легко

Лучший гарнир к мясу в духовке – это овощи.Овощи тоже лучше запекать в духовке, их можно нанизать на шпажки, чтобы красиво подать к мясу. И, конечно же, приготовить разнообразные соусы!

Ингредиенты

Направления

  1. Вымойте и высушите овощи, грибы.
  2. Овощи нарезать крупными кольцами и сбрызнуть маслом.
  3. Овощи нанизать на шпажки или просто выложить на противень.
  4. Вы можете чередовать овощи, чтобы каждый шампур подавался как ассорти.
  5. Овощи на гриле 30 минут.
  6. Не забудьте перевернуть шампуры через 15 минут для равномерного пропекания.
  7. Приятного аппетита!

Говяжья грудинка в духовке

Говяжья грудинка, приготовленная в духовке, — это аппетитное и нежное блюдо, которое легко распадается на кусочки и обязательно станет фаворитом! Чтобы приготовить потрясающую грудинку, не обязательно иметь коптильню.Эта говяжья грудинка невероятна и идеально подходит для любого особого случая!

Этот жесткий кусок мяса становится очень нежным, если его готовить на медленном огне в духовке. Нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте с запеченным картофелем Easy Twice Baked и моим салатом Goes with Everything Side Salt — блюдо, которое никто не забудет.

Говяжья грудинка

Моя мама часто готовила его, когда я был ребенком, потому что мы с братьями и сестрами заказывали его на наши дни рождения. Теперь мой муж просит его на ужин в свой день рождения… но на этот раз мне пришлось заставить его подождать, пока я не сделаю несколько фотографий.

Ингредиенты для говяжьей грудинки барбекю:

  • Плоская говяжья грудинка – из грудки коровы. Это жесткий кусок мяса, поэтому его нужно долго и медленно готовить, чтобы он стал нежным.
  • Чесночная соль – Использование чесночной соли вместо свежего чеснока позволяет ей покрывать большую площадь поверхности и проникать в мясо.
  • Соль для сельдерея – Придает аромат натираниям и маринадам. Нет под рукой? Используйте молотые семена сельдерея и поваренную соль.
  • Луковый порошок – Изготовлен из обезвоженного лука. Добавление этого к натираниям и маринадам — отличный способ добавить аромат.
  • Кориандр – Эта универсальная, мягкая, сладкая пряность производится из семян цветков кинзы. Он имеет несколько цитрусовый вкус лимона и шалфея. Он часто используется в индийской, мексиканской, юго-восточной и средиземноморской кухне.
  • Вустерширский соус – Этот соус с уникальным вкусом часто используется в маринадах. Он состоит из уксуса, патоки, анчоусов, чеснока, тамаринда, перца чили, сахара и соли.
  • Жидкий дым – Для классического копченого техасского барбекю. Это добавляет много аромата без необходимости использовать коптильню.
  • Соус для барбекю на открытой яме – Это крепкий соус для барбекю. Он смелый и пряный, а в сочетании с другими ингредиентами получается самый вкусный соус. Загляните в местный продуктовый магазин или закажите онлайн на Amazon или Target.com.
  • Вода – способствует растворению сахара. Он испарится, когда соус закипит, и соус снова загустеет.
  • Коричневый сахар – добавляет сладости и глубины вкуса. Светлый или темный будет работать.
  • Кетчуп – Используйте кетчуп хорошего качества – Heinz. Использование кетчупа вместо томатной пасты и приправ — это просто быстрый способ приготовления соуса для барбекю.

Как приготовить грудинку в духовке:

Необходимое время: 1 день и 6 часов.

  1. Маринование

    Сверху полить жидким дымом и вустерширским соусом. Накрыть и поставить мариноваться в холодильник на 18-24 часа.Перед сном переверните грудинку лицевой стороной вниз, а утром за несколько часов до приготовления снова переверните.

  2. Запекание

    Убедитесь, что грудинка находится жирной стороной вниз. Плотно накрыть фольгой и поставить в холодную духовку. Установите температуру на 275 градусов по Фаренгейту на 5-6 часов или пока вилка не станет мягкой. Во время приготовления пару раз полейте соком.

  3. Нарезать ломтиками

    Когда вилка станет мягкой, выньте из духовки и дайте остыть, пока вы готовите соус.Срежьте большую часть жира со дна, а затем нарежьте тонкими ломтиками (против волокон) на разделочной доске, когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки.

  4. Приготовление соуса

    Смешайте ингредиенты для соуса в кастрюле среднего размера и доведите до кипения. Тушите на слабом огне 20-30 минут.

  5. Разогреть

    Полить говядину соусом, накрыть фольгой и разогреть в духовке при 350°F до теплого состояния (около 20 минут).

Часто задаваемые вопросы

Что такое грудинка?

Грудинка получается из нижней части груди (грудных мышц) коровы.Поскольку эта мышца интенсивно используется, она жесткая и содержит много соединительной ткани. По этой причине грудинку лучше всего готовить медленно и медленно.
Грудинка состоит из двух частей: плоской и острой. Плоский стройнее и красиво режется. Острие более жирное и плохо режется, поэтому его лучше использовать для бутербродов и тако. В большинстве продуктовых магазинов есть только квартиры.

Можно ли приготовить это заранее?

Да! Поскольку грудинка все равно отправляется в духовку во второй раз, вы можете отложить это на день или два позже.После приготовления грудинки в течение 5 часов дайте остыть и дайте постоять на столе в течение 30 минут, прежде чем убрать в холодильник в закрытом виде. На следующий день нарежьте холодное мясо, положите его в сковороду размером 9×13 (или больше, если нужно), полейте соусом и разогрейте при температуре 350 градусов в течение 20-25 минут.
Соус также можно приготовить за несколько дней и хранить в холодильнике.

Как нарезать грудинку?

Как и любое мясо, грудинку следует нарезать против волокон. Найдите параллельные линии мышечных волокон и срежьте перпендикулярно им.Нарежьте его как можно тоньше (толщиной примерно с карандаш).
Мясо очень нежное, поэтому используйте острый нож, чтобы он прорезал его, а не разрезал на части. Кроме того, его легче резать, когда он остынет.

Нужно ли срезать жир с грудинки?

Не перед приготовлением! Мясник уже обрезает жировую шапку до размера от 1/4 до 1/2 дюйма. Его следует оставлять включенным во время приготовления, потому что жир придает мясу аромат и влажность.
Большинство людей не любят есть большие куски жира, поэтому я рекомендую удалять большую часть жира при нарезке мяса (перед добавлением соуса).Легче всего удалить жир, когда он еще теплый.

Как выбрать лучшую говяжью грудинку?

Выбирайте плоское изделие одинаковой толщины, гибкое и с ровным слоем жира. Жировая шапка не должна быть толще 1/2 дюйма. Выберите сорт грудинки Prime (лучший) или Choice.

Сколько фунтов грудинки на человека?

Планируйте около 1/2 фунта сырой грудинки на одну порцию. При варке немного уменьшается. (см. фотографии выше)
Если в вашем магазине продаются только огромные грудинки весом 16 фунтов, попросите мясника разрезать их пополам.

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА ГОЛОВКИ:

  • Форма для запекания размером 9×13 дюймов — это моя любимая форма для запекания. Он идеально подходит для запеканок, тортов, пирожных и многого другого. Мне нравится, что у этого есть крышка для удобного хранения в холодильнике.
  • Жаровня – Большая сковорода необходима для приготовления больших кусков мяса, таких как эта грудинка.
  • Набор ножей – Я получил этот набор более 10 лет назад. Я использую их несколько раз в день, и они все еще действуют!

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ГОВЯДИНЫ? ПРОВЕРЬТЕ ЭТИ:

Говяжья грудинка

Говяжья грудинка, приготовленная в духовке, — это аппетитное и нежное блюдо, которое легко распадается на кусочки и обязательно станет фаворитом! Чтобы приготовить потрясающую грудинку, не обязательно иметь коптильню.Эта говяжья грудинка невероятна и идеально подходит для любого особого случая!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 6 часов

Маринование 1 д

Общее время 1 д 6 часов 15 мин

Порций: 12

калорий: 485 ккал

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

  • Натрите верх грудинки 1 1/2 чайной ложки чесночной соли, 1 1/2 чайной ложки соли сельдерея, 1 чайной ложкой лукового порошка и 1/2 чайной ложки кориандра.Поместите в кастрюлю для тушения жиром вниз (или в любую большую форму для запекания с бортиками, которая может вместить размер вашей грудинки).

  • Сверху налейте 2/3 стакана вустерширского соуса и 1/3 стакана жидкого дыма. Накрыть и поставить мариноваться в холодильник на 18-24 часа. Перед сном переверните грудинку лицевой стороной вниз, а утром снова переверните.

  • Убедитесь, что грудинка находится жирной стороной вниз. Плотно накрыть фольгой и поставить в холодную духовку. Установите температуру 275 градусов на 5-6 часов или пока вилка не станет мягкой.Во время приготовления несколько раз полить соком.

  • Когда вилка станет мягкой, достаньте из духовки и дайте остыть, пока вы готовите соус. Срежьте большую часть жира со дна, а затем нарежьте тонкими ломтиками (против волокон) на разделочной доске, когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки.

Для соуса:
  • В кастрюле среднего размера смешайте 1 1/2 стакана кетчупа, 1 стакан соуса для барбекю, 2/3 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана воды и 1/3 стакана коричневого сахара. 2 чайные ложки соли. Довести до кипения и варить 20-30 минут.

  • Полейте говядину соусом, накройте фольгой и разогрейте в духовке при 350°F до теплого состояния (около 20 минут).

Пищевая ценность

Говяжья грудинка

Количество на порцию

Калорий 485 Калории от жира 153

% Дневная стоимость*

FAT 17G 26%

Насыщенный жир 6G 38%

Полиunsaturated FAT 1G

мононенасыщенный жир 8 г

холестерин 141 мг 47%

47%

натрия 1543 мг 67%

Калий 1039 мг 30%

    4

    33G 11%

    11%

    Волокно 1 г 4%

    Сахар 28 г 31%

    Белок 48г 96%

    Витамин A 220IU 4%

      4

        4

          4 4%

          4%

          Кальций 52 мг 5%

          5%

          Iron 6 мг 33%

          * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

          Жареный стейк с жареными овощами

          Этот рецепт предназначен для тех, кто не любит гриль. Отрегулируйте его по своему вкусу, используя больше чеснока, сушеных, а не свежих трав, или сбрызните ваш любимый винегрет с пряными травами в конце, чтобы связать все вкусы воедино.

          Прежде чем разогреть духовку, убедитесь, что она чистая, иначе из-за высоких температур остатки могут задымиться. Полезно использовать термометр мгновенного считывания, чтобы измерить степень готовности мяса.

          Приготовление заранее: Мясо должно мариноваться не менее 30 минут и не более суток.



          порции: 4 — 6
          ингредиенты
          ингредиенты
          • 1 1/2 до 2 фунтов стейк с филе (толщиной от 1 до 1 1/4 дюйма)

          • 6 зубчаток чеснока, измельченные и вдвое

          • 2 ИЛИ 3 Стебли Свежий розмарин

          • 12 Sprigs Свежий тимьян, плюс Подробнее для дополнительного гарнира

          • 1/2 чашки Оливковое масло

          • кошерную соль

          • Свежемольный черный перец

          • 2 средних красного лука

          • 2 желтый, оранжевый или красный сладкий перец

          • от 1 до 2 фунтов свежие спаржи, жесткие концы обрезаются

          • Flaky Sea Solid, для гарнира

        • 1 направления

          положения стойки в верхней и нижней трети печи; разогрейте до 475 градусов.Застелите два противня с бортиками алюминиевой фольгой.

          Обсушите стейк. Натрите его толченым чесноком, затем нарежьте чеснок тонкими ломтиками и положите в контейнер, в котором вы маринуете стейк.

          Добавьте розмарин и тимьян, 6 столовых ложек масла и хорошую щепотку соли и черного перца, хорошо перемешивая. Добавьте стейк, переворачивая, чтобы покрыть все стороны. Накройте и маринуйте в холодильнике не менее 30 минут и не более 12 часов.

          Тем временем очистите и разрежьте каждую луковицу на 6-8 долек.Очистите болгарский перец от стеблей и семян, затем нарежьте мякоть широкими полосками. При желании нарежьте спаржу на кусочки длиной 1 1/2 дюйма. Выложите лук и перец на один противень, а спаржу на другой, все в один слой; Сбрызните обе сковороды с овощами оставшимися 2 столовыми ложками масла, слегка приправьте солью и перцем и перемешайте. Обжарьте только лук/перец (верхняя полка) в общей сложности от 10 до 15 минут; через 5 минут добавьте сковороду со спаржей на нижнюю полку; жарить этот овощ в общей сложности от 5 до 7 минут.Все овощи должны быть еле-еле мягкими с легким обугливанием. Накройте неплотно, чтобы согреться, пока вы готовите стейк. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов.

          Слегка смажьте большую жаростойкую чугунную сковороду или сковороду-гриль растительным маслом и поставьте на средний огонь. Достаньте стейк из маринада и промокните бумажными полотенцами, удалив кусочки чеснока или трав. Откажитесь от маринада.

          Как только сковорода станет достаточно горячей, положите стейк и готовьте, не мешая, в течение 4–5 минут с первой стороны или до тех пор, пока он не подрумянится.Используйте щипцы, чтобы перевернуть стейк. Готовьте в течение 2 минут на второй стороне, затем переставьте сковороду в духовку и готовьте еще от 2 до 5 минут, или пока внутренняя часть мяса не зарегистрирует 135 градусов на мгновенном термометре (для средней прожарки).

          Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть 5–10 минут перед нарезкой.

          Украсьте стейк большим количеством свежего тимьяна, если используете, каплей масла или сока из сковороды и щепоткой морской соли. Подавать с запеченными овощами.


          Источник рецепта

          Адаптировано из книги Уильямс-Сонома «Новая американская кулинария: юго-запад» (Time-Life, 2001).

          Протестировано Рене Шеттлер и Бекки Кристал.

          Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

          Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

          Milanesas de Carne: лучшее говяжье филе в панировке


          Когда я впервые переехал в Буэнос-Айрес, Аргентина, одним из первых местных блюд, которые я попробовал, были milanesas de carne , или говяжье филе в панировке.

          Типичное аргентинское блюдо, которое вы найдете почти в каждом ресторане. Обычно его обжаривают во фритюре и подают с картофелем фри, а иногда даже с жареным яйцом солнечной стороной вверх.

          Но мама моего парня любит делать более здоровую версию.

          Вместо того, чтобы жарить во фритюре, она запекает их в духовке и подает со свежим зеленым салатом вместо картофеля фри. Удивительно, но ее запеченные миланезы по-прежнему очень вкусны — может быть, даже лучше, чем традиционная версия.

          После того, как я попробовала ее, я научилась их делать и начала делать сама дома.

          Этот рецепт действительно прост – все, что вам нужно, это пара взбитых яиц, панировочные сухари с приправами и тонко нарезанное филе.

          Обычно я просто говорю мяснику, что буду делать миланезы, и прошу его нарезать филе очень тонкими полосками, так как у него есть хороший нож .

          Тонкие филе быстро запекаются, поэтому им не нужно много времени в духовке.

          Я также люблю приправлять панировочные сухари гранулированным чесноком и сушеной петрушкой, а также немного соли, чтобы придать им больше вкуса.

          Вы начинаете с того, что обмакиваете филе во взбитые яйца, затем обваливаете их в панировочных сухарях с приправами, а затем запекаете, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон.

          По этому невероятно простому рецепту получается довольно захватывающая еда, и я знаю, что ваши гости будут просить еще!

          Давайте сразу перейдем к рецепту и начнем готовить.

          Рецепт

          Milanesas de Carne (Говяжье филе в панировке)

          Голосов: 23
          Рейтинг: 4
          Вы:

          Оцените этот рецепт!

          Распечатать рецепт

          Milanesas de carne — это говяжье филе в панировке, запеченное до идеальной золотистой корочки. Хрустящие снаружи, они невероятно вкусны со свежим лимонным соком.

          Порции Время подготовки
          4 порции 20 минут
          Порции Время подготовки
          4 порции 20 минут
          Milanesas de Carne (Говяжье филе в панировке)

          Голосов: 23
          Рейтинг: 4
          Вы:

          Оцените этот рецепт!

          Распечатать рецепт

          Milanesas de carne — это говяжье филе в панировке, запеченное до идеальной золотистой корочки.Хрустящие снаружи, они невероятно вкусны со свежим лимонным соком.

          Порции Время подготовки
          4 порции 20 минут
          Порции Время подготовки
          4 порции 20 минут

          Ингредиенты

          • 1 фунт стейк из филе, нарезанный очень тонко
          • 2 яйца
          • 1 1/2 чашки панировочные сухари
          • 1/2 чайной ложки поваренная соль
          • 2 чайные ложки чесночный порошок
          • 2 чайные ложки сушеная петрушка
          • Ломтики свежего лимона для украшения

          Порции: порции

          Единицы: метрические, США, британские

          Инструкция

          1. Разогрейте духовку до 350°F.

          2. Взбейте яйца в неглубокой посуде.

          3. Смешайте панировочные сухари с солью, гранулированным чесноком и сушеной петрушкой в ​​другой неглубокой посуде и хорошо перемешайте.

          4. Окуните ломтик филе во взбитые яйца, затем обваляйте их в панировочных сухарях с обеих сторон, похлопывая пальцами, пока вся поверхность не будет хорошо покрыта. Повторяйте, пока не покроете всю говядину.

          5. Смажьте большой противень растительным маслом и поместите его в предварительно разогретую духовку на пять минут, пока масло не станет горячим.

          6. Выложите филе говядины в панировке на противне в один слой, не перекрывая друг друга. При необходимости готовьте их в два-три захода. Выпекать 20 минут, переворачивая один раз через 15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

          7. Подавайте со свежими ломтиками лимона и свежим зеленым салатом, заправленным оливковым маслом первого отжима и небольшим количеством бальзамического уксуса.

          Примечания к рецепту

          Совет: Если вы предпочитаете курицу говядине, просто замените куриные котлеты на milanesas de pollo вместо milanesas de carne .

          Пищевая ценность*

          Пищевая ценность

          Milanesas de Carne (Говяжье филе в панировке)

          Количество на порцию

          Калорий 612 Калорийность жира 189

          % Дневная стоимость*

          Общий жир 21 г 32%

          Насыщенные жиры 8 г 40%

          Полиненасыщенные жиры 1 г

          Мононенасыщенные жиры 7 г

          Холестерин 141 мг 47%

          Натрий 965 мг 40%

          Калий 380 мг 11%

          Общее количество углеводов 65 г 22%

          Пищевые волокна 3 г 12%

          Сахара 7г

          Белок 39 г 78%

          Витамин А 4%

          Витамин C 2%

          Кальций 16%

          Железо 31%

          * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

          Готовим по номерам…

          Шаг 1 – Приготовьте мизанплас

          Разогрейте духовку до 350°F.

          Подготовьте ингредиенты.

          Подготовить говядину. Лучше всего попросить своего мясника тонко нарезать говядину, если только у вас дома нет очень острого ножа и вы не можете сделать это самостоятельно.

          Справочник Foodal по лучшим кухонным ножам поможет вам найти то, что вы ищете.

          Отмерьте панировочные сухари, соль, измельченный чеснок и сушеную петрушку.

          Шаг 2. Взбить яйца

          Разбейте яйца в неглубокую тарелку и хорошо их взбейте.

          Для этого можно использовать вилку или небольшой венчик .

          Шаг 3. Приготовление смеси для панировочных сухарей

          В другом неглубоком блюде смешайте панировочные сухари, соль, гранулированный чеснок и сушеную петрушку.

          Хорошо перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.

          Шаг 4 – погружение и покрытие

          Возьмите ломтик говядины и обмакните его во взбитые яйца, покрывая обе стороны филе.

          Затем обваляйте каждый ломтик мяса в смеси панировочных сухарей.

          Убедитесь, что вся поверхность хорошо покрыта с обеих сторон.

          Шаг 5. Нагрев масла

          Налейте достаточно масла на большой металлический противень , чтобы покрыть дно.

          Поместите противень в разогретую духовку на пять минут, пока масло не станет горячим.

          Шаг 6 – Выпечка

          Когда масло нагреется и начнет шипеть, выложите говяжье филе в панировке в один слой на противне и запекайте в течение 20 минут.

          Это очень важно. Чтобы приготовить их правильно и получить красивую золотисто-коричневую корочку снаружи, ни один из кусочков не должен перекрываться. При необходимости выпекайте их несколькими партиями.

          Быстро достаньте противень из духовки и переверните каждый кусок после первых 15 минут приготовления и продолжайте выпекать, пока они не станут золотисто-коричневыми.

          Ужин подан!

          Как только миланеса достанутся из духовки, просто украсьте их ломтиками свежего лимона и подавайте со свежим зеленым салатом.

          Я люблю смешивать листовую зелень с щедрым глотком оливкового масла и капелькой бальзамического уксуса. Если вам все еще хочется картофеля фри в качестве гарнира, но вы все еще хотите есть здоровую пищу, попробуйте наш рецепт запеченного в духовке хрустящего картофеля фри из зеленой фасоли в качестве более здоровой альтернативы!

          Любите это аргентинское блюдо? У нас есть больше! Попробуйте мой рецепт лучшего чорипана, подаваемого со свежим соусом чимичурри , а также мой рецепт сытного аргентинского рагу из чечевицы .

          Еще один вариант быстрого салата, который можно подать к основному блюду, попробуйте наш салат из свежей моркови с изюмом и лимонным айоли !

          Готовили ли вы раньше филе в панировке? Дайте нам знать в комментариях ниже!


          Не забудьте закрепить!

          Фотографии Фелиции Лим, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации.

          *Информация о питании получена из базы данных известных непатентованных и фирменных пищевых продуктов и ингредиентов и не была составлена ​​зарегистрированным диетологом или отправлена ​​для лабораторных испытаний.Его следует рассматривать как приближение.

          О Фелиции Лим

          Фелиция Лим — сингапурка, которая переехала в Аргентину по любви. Живя в Буэнос-Айресе, также известном как «Париж Южной Америки», она заполняет свои дни внештатным писательством, разработкой рецептов и фотографией еды — тремя увлечениями, которые доставляют ей бесконечную радость. Когда она не печатает за компьютером, не готовит на кухне или не снимает в своей балконной студии, вы, вероятно, можете найти ее свернувшись калачиком на диване, затерянной в страницах хорошей книги.

          Гарнир из ростбифа | Наша повседневная жизнь

          Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images

          Когда вы обдумываете, какой тип ростбифа и гарнира подавать вашей семье или гостям, то, как украсить тарелку, вероятно, не занимает много места в вашем мыслительном процессе. Легко думать об гарнире как о чем-то, что делают рестораны, чтобы тарелка выглядела красиво. Однако несколько хорошо продуманных гарниров могут сделать домашнее блюдо еще более особенным.

          Типы жаркого

          Термин «ростбиф» охватывает довольно широкий диапазон нарезок и размеров.Обычно они имеют кубическую или цилиндрическую форму, но этот куб или цилиндр может весить от одного до 10 фунтов, а в некоторых случаях даже больше. Часть тела коровы, из которой происходит жаркое, определяет нежность и способ приготовления. Вырезка, полосатая вырезка и жаркое из верхней части филе приготовятся с идеальной нежностью при нагревании лишь в сухой духовке. Жаркое, помеченное как жаркое в горшочках, такое как лопатка или лопатка, не такое нежное и требует влажного приготовления с жидкостью в закрытой кастрюле или в мультиварке.Вы также можете найти жаркое, которое хорошо подходит для влажного или сухого обжаривания, например, внутри или снаружи, или жаркое, которое предназначено для медленного вращения на гриле вашего барбекю.

          Концепции украшения

          Используйте гарнир, чтобы улучшить визуальную презентацию вашего блюда, но также позвольте ему добавить вкус и текстуру. Используйте собственное кулинарное воображение, чтобы решить, должен ли ваш гарнир имитировать текстуру говядины или контрастировать с ней. Убедитесь, что выбранный вами гарнир съедобен и подходит по размеру для тарелки.Вы не хотите, чтобы это пересилило то, что у вас происходит, но вы также не хотите, чтобы это осталось незамеченным.

          Гарнир как часть блюда

          Эффективные гарниры к ростбифу, которые также являются частью блюда, включают розочки из картофельного пюре, конфи из карамелизированного фенхеля или небольшую подушку из хрустящего лука или лука-порея. Гремолата — приправа из мелко нарезанной петрушки, чеснока и лимона — дополняет говядину, как и классическое чимичурри, приготовленное из кинзы, орегано, чеснока, оливкового масла первого холодного отжима, красного винного уксуса и молотого красного перца.Такие украшения украшают тарелку и дополняют общий вкус блюда.

          Декоративные травы

          Традиционная веточка петрушки давным-давно была преувеличена, но такие травы, как свежий тимьян, розмарин или зеленый лук, дополняют блюдо, если его правильно положить на тарелку. Яркий пучок микрозелени, заправленный оливковым маслом первого отжима, станет освежающим гарниром к стандартному ужину из ростбифа. Вы также можете использовать стратегию гарнира из микрозелени, когда на следующий день доберетесь до сэндвича с ростбифом.Какие бы травы или зелень вы ни выбрали, убедитесь, что они свежие.

          Соус как гарнир

          Легко увязнуть в спорах о том, что такое гарнир, а что приправа. Если вы не готовите ростбиф для урока, не слишком зацикливайтесь на этих деталях. Вы можете попробовать подать соус в качестве гарнира к ростбифу. Он добавляет цвет и аромат и обычно улучшает общее качество блюда. Для ростбифа горчичные соусы, соусы из хрена и соусы из красного вина станут привлекательным гарниром в виде небольшой лужицы на тарелке или в виде полоски по центру мяса.

          Добавьте цвета и хруста с хрустящими гарнирами — инструкции

          Годы работы в ресторане научили меня тому, что последние штрихи делают блюдо по-настоящему особенным. Когда я готовлю дома, я обычно заканчиваю блюда просто посыпая свежей зеленью, но когда я хочу поставить на блюде восклицательный знак, я добавляю к нему хрустящий гарнир, например, жареные кольца лука-шалота или запеченные картофельные чипсы с пальчиками. . Такие гарниры придают блюду прекрасную текстуру и аромат, а также придают ему нарядный вид.

          Вот как можно добавить немного ресторанной драмы к своей кухне.

           

          При выпечке получаются чипсы с красивыми гофрированными краями

          Гарнир Свекольные чипсы Картофельные чипсы с пальчиками
               
          Количество (на 3-4 порции) 1 средняя свекла 2 маленьких малька
          Подготовка к выпечке Очистите, обрежьте концы (не очищайте), нарежьте ломтиками толщиной от 116 до 18 дюймов и смешайте с маслом канолы и кошерной солью, чтобы слегка покрыть. Очистить (не очищать), нарезать ломтиками толщиной от 116 до 18 дюймов и смешать с маслом канолы и кошерной солью, чтобы слегка покрыть.
          Температура/
          время выпечки
          300ºF
          30–40 минут
          350ºF
          20–25 минут
          Пара с…    Салаты, тушеные или тушеные блюда из курицы или свинины Рагу или тушеное мясо или в качестве основы для канапе (например, кусочек копченого лосося и капля крем-фреш поверх чипсов)
          Гарнир Яблочные чипсы Чипсы шиитаке
          (a.к.а. «бекон шиитаке» — надо попробовать, чтобы поверить)
               
          Количество (на 3-4 порции)   1 яблоко Гренни Смит среднего размера 15–20 шиитаке среднего размера
          Как подготовиться к выпечке   Нарежьте ломтиками толщиной 18 дюймов (не очищайте от кожуры и сердцевины, но выбросьте семена) и смешайте с маслом канолы и светло-коричневым сахаром, чтобы слегка покрыть. Удалите плодоножки, нарежьте шляпки толщиной 14 дюймов и смешайте с маслом канолы и кошерной солью, чтобы слегка покрыть их.
          Температура/
          время выпечки
           
          250ºF
          от 45 до 60 минут
          350ºF
          20–25 минут
          Пара с…     Яблочный пирог, мороженое, торт, тушеная свинина Салаты, печеный картофель, пицца, азиатские тушеные блюда, рагу, жаркое

          Метод выпечки

          Нагрейте духовку до соответствующей температуры. Застелите прочный противень материалом Silpat (см. «Где его купить», стр.76) или пергамент.

          Готовый гарнир распределите в один слой на противне. При необходимости используйте второй лист.

          Выпекайте , пока украшение не станет коричневым и хрустящим (приблизительное время см. в таблице выше). Некоторые кусочки могут подрумяниться быстрее, чем другие, поэтому выньте их из духовки, когда они будут готовы, а остальные оставьте, чтобы они подрумянились. Яблоки не станут полностью хрустящими, пока не остынут.

          Дайте остыть до комнатной температуры, а затем храните в герметичном контейнере до 2 дней.

          Жарка придает изящные изгибы и дополнительную хрустящую текстуру

          Гарнир Жареные листья шалфея и петрушки (плоские или фигурные) Вьющийся лук-порей
               
          Количество (на 3-4 порции) 10-12 листов 1 средний лук-порей
          Подготовка к выпечке Очистите, промойте и высушите. Обрежьте и выбросьте темно-зеленые верхушки. Тонко нарежьте белые и светло-зеленые части на полоски жульена длиной 3 дюйма. Промойте в миске с водой, чтобы удалить песок, слейте воду и высушите. .
          Пара с…   Паста и мясо на гриле или жареное, ризотто Обжаренная или жареная свинина, курица или говяжья вырезка, тушеные короткие ребрышки
          Украшение   Жареный пастернак и
          полоски моркови
          Жареные кольца лука-шалота
               
          Количество (на 3-4 порции)   2 средних моркови и 2 средних пастернака 3-4 средних лука-шалота
          Как подготовиться к выпечке   Очистите, а затем (с помощью ножа) нарежьте тонкими полосками.Отдельно обжарьте морковь и пастернак. Очистите, нарежьте тонкими ломтиками поперек, разделите ломтики на кольца, обваляйте в муке и стряхните излишки.
          Пара с…    Тушеные и тушеные блюда, особенно те, в основу которых входят такие корнеплоды, как морковь или пастернак Тайское или индийское карри, печеный картофель, рагу, рагу

          Метод жарки

          Выберите небольшую (2-квартовую) кастрюлю, желательно с высокими стенками.Добавьте достаточное количество масла с нейтральным вкусом, такого как арахисовое, растительное или рапсовое, на глубину около 1 дюйма. Вам понадобится около 2 чашек масла на сковороду шириной 612 дюймов. Прикрепите термометр для конфет к стенке кастрюли.

          Нагрейте масло на средне-сильном огне до температуры от 325º до 350ºF. Уменьшите огонь до среднего или средне-низкого, чтобы удержать масло в этом температурном диапазоне.
          Добавить в масло небольшую горсть приготовленного гарнира. (Предупреждение: масло сразу же начнет пузыриться, особенно с листьями шалфея и петрушки.Всегда жарьте небольшими партиями, чтобы не переполнить сковороду и предотвратить выкипание.)

          Обжарьте гарнир, часто помешивая металлической шумовкой, пока масло не начнет едва пузыриться, а гарнир не станет светло-золотистым, 1–3 минуты. (Температура масла понизится, когда вы добавите гарнир; дайте ему вернуться к исходной температуре, прежде чем жарить следующую партию.)

          Вытащите украшение из масла с помощью шумовки, постучите о край сковороды, чтобы слить лишнее масло, и переложите на большую тарелку или противень, застеленный парой слоев бумажного полотенца.Аккуратно встряхните бумажное полотенце, а затем переложите украшения на бумажное полотенце под ним, сняв пропитанный маслом верхний слой.

          Слегка посыпать кошерной солью, пока она еще горячая.

          Дать остыть до комнатной температуры. Если не используете сразу, храните в герметичном контейнере. Жареные гарниры можно хранить в течение нескольких дней, но они будут вкуснее, если их приготовить не более чем за 4 часа.

          Лучший рецепт говядины по-веллингтонски | Тайлер Флоренс

          Убрать выделение со всего

          Для Дюкселей:

          3 пинты (1 1/2 фунта) белых шампиньонов

          2 лука-шалота, очищенных и крупно нарезанных

          4 зубчика чеснока, очищенных и крупно нарезанных

          2 веточки свежего тимьяна, только листья

          2 столовые ложки несоленого сливочного масла

          2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

          Кошерная соль и свежемолотый черный перец

          Для говядины:

          Одна 3-фунтовая говяжья вырезка посередине (филе-миньон), обрезанная

          Оливковое масло первого отжима

          Кошерная соль и свежемолотый черный перец

          12 тонких ломтиков прошутто

          6 веточек свежего тимьяна, только листья

          2 столовые ложки дижонской горчицы

          Мука для раскатывания слоеного теста

          1 фунт слоеного теста, разморозить, если используете замороженное

          2 больших яйца, слегка взбитых

          1/2 чайной ложки крупной морской соли

          Измельченный зеленый лук, для украшения

          Соус из зеленого перца, рецепт приведен ниже.

          Жареный картофель со свежей зеленью и чесноком, рецепт приведен ниже.

          Теплая увядшая зимняя зелень, рецепт приведен ниже.

          Соус из зеленого перца:

          2 столовые ложки оливкового масла

          2 лука-шалота, нарезанные

          2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

          3 веточки свежего тимьяна, только листья

          1 стакан коньяка

          1 коробка говяжьего бульона

          2 стакана сливок

          2 столовые ложки зернистой горчицы

          1/2 стакана зеленого перца в рассоле, слить воду, рассол оставить

          Жареный картофель со свежей зеленью и чесноком:

          2 пинты картофеля

          2 веточки свежего розмарина

          2-3 веточки свежего шалфея

          3 веточки свежего тимьяна

          6 зубчиков чеснока, не очищенных

          3 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс для противня

          Соль и перец

          Теплая увядшая зимняя зелень:

          1/4 стакана меда

          1/2 стакана бальзамического уксуса

          1/2 пинты грецких орехов для украшения

          3 пучка зимней зелени в ассортименте (например, мангольд, радиккио или эскарол), вымытых, очищенных от стеблей и порванных на кусочки

          1 столовая ложка зернистой горчицы

          Оливковое масло первого отжима

          1/2 стакана зерен граната для украшения

          Стружка пармезана для украшения

          1 лук-шалот, нарезанный, для украшения

          .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.