Мясо в беконе в духовке рецепт: Свинина в беконе

Содержание

Мясо с черносливом, запеченное в беконе, рецепт приготовления

На мой вкус это блюдо среднее, примерно на четвёрку.
Делала я это блюдо из свинины и из говядины.
Из свинины получилось сочно, мягко и ароматно. Из говядины — только ароматно. Сочности, увы, не было. Нужно было говядину дополнительно рафинированным растительным маслом подшприцевать.
Аромат у мяса очень сильный, черносливовый. Присутствие коньяка не заметно само по себе, но он усиливает аромат чернослива.
Бекон выполняет сразу три функции: добавляет копчёный аромат, подсаливает слой чернослива и предохраняет мясо от подгорания и пересыхания. К тому же после вытапливания сала бекон превращается в хрустящие солёные шкварки.
Хочу ещё добавить, что чернослив нужно использовать молдавский — кислый и ароматный. У импортного чернослива вкус конфетно-сладкий, а запаха нет вообще.

Чернослив вымыть и залить кипятком и коньяком.
Если чернослив сладкий, то добавить лимонный сок по вкусу.

Оставить настаиваться на 1~3 часа.
Если нет времени на настаивание, то проварить чернослив 1 минуту и оставить на 10 минут, чтобы он немного остыл. Подогревать чернослив удобно в микроволновке.

Разрезать плоды пополам, не дорезая до конца, и раскрыть как книгу.
Отлить 40г водно-коньячного настоя.
Растворить в нём соль и процедить через плотную ткань.
Нашприцевать мясо получившимся рассолом, делая много проколов и вводя в каждый прокол небольшое количество рассола.

Два листа фольги положить крест-накрест.
На фольге разложить ломтики бекона.

На одну сторону мяса разложить чернослив кожицей вверх.

Положить мясо на бекон, черносливом вниз.
Точно также обложить верхнюю и боковые стороны мяса.

Обернуть мясо беконом, приподниая его концы и закрепляя зубочистками.
При желании мясо можно обмотать нитками, чтобы зафиксировать бекон.

Завернуть мясо в фольгу.
На дно небольшого противня положить деревянные шампуры.

На шампуры уложить кулёк с мясом.

Поставить в разогретую до t=220°C духовку .
Время, необходимое для запекания, определяется по формуле: на каждые 500г мяса требуется 25~30 минут плюс ещё 30 минут

.
Фольгу открыть.

Огонь прибавить и допекать ещё 5~10 минут до зарумянивания бекона.

Переложить мясо на блюдо и накрыть перевёрнутой миской.

Оставить на 15 минут, чтобы влага равномерно перераспределилась по мясу.
Вынуть зубочистки и нарезать мясо на ломти.
Подавать в горячем виде.

посмотреть калорийность»

Рецепт опубликован 21 декабря 2011г.

Сочная свинина, запечённая в беконе

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Вырезка получается очень нежной. Хрустящий поджаренный бекон и начинка с яблоками и луком делают мясо особенно вкусным.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Тимьян

1 веточка

Розмарин

1 веточка

Сливочное масло

2–3 ст. ложки

Хлеб

1–2 ломтика

Дижонская горчица

1 ст. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Свиная вырезка

1 штука

Бекон

8–10 ломтиков

Приготовление

  1. 1․

    Яблоко очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите. Тимьян и розмарин нарубите.

  2. 2․

    В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте яблоки с луком, тимьяном и розмарином за 7–9 минут.

  3. 3․

    Хлеб измельчите в кухонном комбайне, чтобы получились крупные крошки.

  4. 4․

    Снимите сковороду с огня и смешайте её содержимое с хлебными крошками, горчицей, солью и перцем. Остудите.

  5. 5․

    Вырезку надрежьте вдоль, чтобы она раскрылась, как книга. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком.

  6. 6․

    В центр вырезки выложите начинку. Соедините края, чтобы вырезка приняла прежнюю форму, и скрепите зубочистками. Заверните вырезку в бекон.

  7. 7․

    Выложите её в форму «швом» вниз. Запекайте примерно 25 минут или немного дольше при температуре 220 °С.

  8. 8․

    Достаньте вырезку из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Black Forest Photography / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Свиная корейка, завёрнутая в бекон в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Свиную корейку, обёрнутую в панчетту, можно подать к праздничному столу на Пасху, и сделать основным мясным блюдом в итальянском стиле. Натрите рулет из свиной корейки пряным оливковым маслом с чесноком и зеленью и оберните тонкими ломтиками итальянской панчетты. Во время запекания мясо будет пропитываться пряными соками, смешанными с вытопленным из бекона жиром и станет очень сочным и ароматным, покрытым сверху аппетитной хрустящей корочкой. Нарежьте готовую свинину тонкими ломтиками и подавайте с любыми гарнирами и вкусными соками, в которых она запекалась, вместо соуса. А остатки на следующий день можно использовать в приготовлении сэндвичей.


Рекомендуем

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 перевязанный рулет из свиной корейки (1,5 — 2 кг.)
  • 8 больших зубчиков чеснока
  • 1 ст. л. мелко порубленных листьев розмарина
  • 1 ст. л. мелко порубленных листьев тимьяна
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 110 гр. тонко нарезанной панчетты
  • 1,5 ст. куриного бульона
  • 1,5 ст. сухого белого вина




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В небольшом кухонном комбайне измельчите вместе чеснок, розмарин, тимьян и оливковое масло, время от времени соскабливая смесь со стенок чаши, пока чеснок не будет измельчён.
  2. Посыпьте свинину солью и чёрным перцем. Разложите ломтики панчетты на рабочей поверхности прямоугольником немного внахлёст. Распределите половину чесночной смеси по одной стороне свинины и между мышцами вырезки.

  3. Положите свинину, чесночной стороной вниз, в центр прямоугольника из панчетты. Намажьте на мясо оставшуюся чесночную смесь. Оберните ломтики панчетты вокруг корейки. Положите свинину в жаровню. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на сутки.
  4. Разогрейте духовку до 200°С.
  5. Налейте в жаровню 0,5 ст. бульона и 0,5 ст. вина. Добавляйте в жаровню больше вина и бульона каждые 20 минут. Запекайте свинину, пока термометр для мяса, вставленный в центр корейки, не покажет температуру 63°С для средней прожарки, около 1 часа.
  6. Переложите свинину на разделочную доску. Накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 10 минут. Перелейте жидкость из жаровни в мерный стакан и выловите ложкой с поверхности жир.
  7. Большим острым ножом нарежьте свинину на ломтики толщиной 0,5 см. и подавайте с соками из жаровни.
Категории:

бекон в духовке

Для шумной компании

Вы ждете в гости своих друзей? У вас намечается веселая, грандиозная вечеринка? Пришло время позаботиться о меню такого мероприятия. Хотите приготовить невероятно вкусный бекон в духовке? Тогда попробуйте запечь его в шоколаде. Да, именно сладость придаст мясному продукту необычайный вкус и божественный аромат. Поверьте, перед такой вкуснятиной никто не сможет устоять. А вы неустанно будете слышать комплименты в свой адрес.

Ингредиенты:

  • полоски бекона – 5-6 штук;
  • молочный шоколад – 50-70 г;
  • арахисовые орешки – 40 г;
  • стружка кокосовая – 1 чайн. ложка;
  • масло сливочное – 50-70 г;
  • молочный или темный шоколад – 50-70 г.

Приготовление:

  1. Начнем с приготовления бекона. В первую очередь его следует нарезать длинными ломтиками примерно одинаковой толщины.
  2. Берем противень и его дно застилаем пергаментной бумагой. Промасливать ее не нужно.
  3. Выкладываем полоски бекона и отправляем в духовой шкаф.
  4. Духовку следует предварительно прогреть до температурного порога в 180-190°.
  5. Запекать бекон будем ориентировочно четверть часа.
  6. Приготовленный бекон извлекаем из духового шкафа и выкладываем на разделочную доску, застеленную бумажными салфетками. Сверху также выкладываем бумажные салфетки, чтобы удалить излишний жир.
  7. Тем временем приступаем к приготовлению дополнительных компонентов.
  8. В отдельные емкости выкладываем белый и молочный шоколад. Измельчаем плитку кубиками.
  9. На паровой бане или в микроволновой печи растапливаем шоколад до жидкой консистенции.
  10. Когда растопленный шоколад немного остынет, вводим в него размягченное сливочное масло. Общее количество масла делим на две равные части.
  11. Все хорошенечко размешиваем.
  12. Осталось только сервировать блюдо. Нарезаем порционными кусочками бекон. С помощью силиконовой кисточки смазываем его шоколадом.
  13. Половину бекона посыпаем кокосовой стружкой. Измельчаем скалкой арахисовые орешки, посыпаем ими оставшийся бекон.
  • Картошка в духовке со сметаной и чесноком: рецепты
  • Картошка в духовке с корочкой золотистой
  • Картофельный пирог с фаршем в духовке: рецепты

Вообще, из бекона можно приготовить множество вкусных, необычных блюд, как на каждый день, так и к праздничному столу. Если вы запекаете бекон в чистом виде, то в первую очередь следует соблюдать температурный режим. Главное, мясной продукт не пересушить. По истечении четверти часа он уже становится слегка хрустящим, но при этом не теряет своей сочности. Приятного аппетита!

Готовим свиную вырезку в духовке с беконом как это сделать вкусно

  • Прелесть такого типа готовки мяса – оно получается сочным изнутри и при этом не настолько калорийным и вредным для организма, как зажаренный стейк. А чтобы мясное угощение получилось самым вкусным и аппетитным, нужно правильно выбрать кусочек свинины.
  • Среди мясного изобилия на магазинном прилавке советуем поискать тонкий кусочек свежей вырезки такой длины, как ваша форма для запекания.
  • Балыковая или карбонадная части подходят идеально. Текстура мясных волокон должна быть однородной, чтоб готовое мясо буквально таяло во рту.
  • Теперь о беконе: сочные кусочки должны быть максимально тонкими, чтобы в них можно было замотать свиное филе, словно в ткань.
  • Беконные ломтики берем такой длины, чтобы легко обертывались вокруг филея. Ширина беконных полосок – 3-5 см.
  • Если хотите получить угощение с максимально насыщенным вкусом, перед тем, как обернуть свиную вырезку беконными ломтями, рекомендуем ее обжарить на оливковом масле до легкой румяности.
  • В зависимости от желаемой степени зарумянивания беконной «обертки» определяем время готовки мяса без фольги.
  • В маринад, кроме базовых продуктов, можно добавить щепотку любимых пряностей – например, смеси трав Прованса, орегано или молотого душистого перца.

Пряная свинина, печенная в духовке в фольге с беконом

Как говорится, тимьяном мяса не испортить. Эта пряность, а также зира идеально подойдут для ароматизации нашего угощения. Сумах с его кисловатым привкусом тоже придется очень кстати, а чеснок – он для мяса первый компаньон! Но класть ароматных зубчиков нужно немного – всего 1-2 штуки, чтобы не перебить чудесный запах специй. Берем всего по щепотке в равных пропорциях – получится очень аппетитно и вкусно!

Ингредиенты

  • Постная свинина (балык) – 400 г;
  • Тонкие ломти бекона – 200 г;
  • Чеснок – 1-2 зубика;
  • Перец черный (крупный помол) – 1/3 ч.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Зира, тимьян, сумах – по щепотке.

Как приготовить в духовке свиное филе в беконе со специями

  • Смешаем вместе все пряности, добавим соль и пропущенный через ручной пресс чеснок.
  • Промыв и подсушив мясо свинки с помощью бумажных полотенец, натираем его готовой пряной смесью.
  • Заворачиваем в пакет и оставляем при температуре комнаты на час, чтобы свиная вырезка успела пропитаться.
  • Устилаем форму для запекания большим листом фольги, выкладываем на него бекон «елочкой» внахлест, по центру размещаем пропитанный пряностями балык.
  • Укрываем его балыком с одной стороны, потом – с другой и тут же заворачиваем в фольгу.
  • Отправляем в духовой шкаф, заблаговременно разогрев его до 200 градусов. Время готовки – 1 час.

Чтобы мясо аппетитно зарумянилось и подпеклось, раскрываем фольгу и держим в духовке почти готовый кусок филея в тонкой мясной обертке еще 15 минут. Подавать свинину, приготовленную по такому универсальному рецепту в беконе в духовке, можно и с самым популярным гарниром – картофельным пюре, да и рис, тушеный с овощами, тоже подойдет идеально. Главное – чтоб гарнир не был слишком жирным с учетом сочности самого мяса. Приятного аппетита в теплой компании!..

Шаги

Метод 1

Обычный бекон, запеченный в духовке

  1. 1

    Начинайте с холодной духовки.

  2. 2

    Поместите ломтики бекона на жаровню.

    • Разложите бекон так, чтобы он не складывался и не перекрывался другими кусочками. Это будет гарантировать равномерное приготовление бекона.
    • При желании можете покрыть жаровню алюминиевой фольгой, чтобы потом было легче ее очистить.
  3. 3

    Поместите жаровню в духовку и поставьте на температуру 200 градусов Цельсия.

  4. 4

    Запекайте бекон в течение 12-15 минут с первой стороны.

  5. 5

    Извлеките бекон из духовки. Переверните его и запекайте с другой стороны еще 8-10 минут.

  6. 6

    Продолжайте запекать, пока бекон не станет таким хрустящим, как вы хотите. Извлеките бекон из духовки.

  7. 7

    Готово.

Метод 2

Засахаренный бекон

  1. 1

    Разогрейте духовку до 162 градусов Цельсия.

  2. 2

    В небольшой миске перемешайте перец с сахаром. Поместите бекон в миску и обмакните, пока бекон не покроется смесью.

  3. 3

    Поместите ломтики бекона на жаровню, покрытую алюминиевой фольгой. Сверху на бекон насыпьте оставшийся сахар.

  4. 4

    Накройте бекон слоем алюминиевой фольги. Возьмите вторую жаровню и положите ее сверху на бекон, нажмите, чтобы его разровнять.

    • Если у вас нет второй жаровни, которая по размеру подходит к первой, то используйте термостойкую кастрюлю или две.
    • Если у вас нет алюминиевой фольги, пергаментная бумага также подойдет.
  5. 5

    Поместите жаровню в духовку и оставьте бекон готовиться 15 минут. Можете проверять готовность бекона, подняв алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу.

    • Если бекон подрумянился и хрустящий, извлеките из духовки.
    • Если бекон все еще бледный и не хрустящий, то продолжайте готовить при той же температуре.
  6. 6

    Извлеките бекон из духовки, как только он подрумянится и станет хрустящим.

Метод 3

Зеленая фасоль, обернутая беконом

  1. 1

    Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

  2. 2

    Промойте зеленую фасоль и срежьте концы. Очистите все коричневые пятна и побитые места.

  3. 3

    Поместите фасоль в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и готовьте до тех пор, пока она не станет светло-зеленой, но все еще хрустящей, около 8 минут.

  4. 4

    Тем временем поместите бекон на тарелку для микроволновки.

    Если у вас нет микроволновки, то этот шаг можно выполнить в сковороде на плите или в духовке.

    Готовьте бекон в микроволновке около минуты, или до полу-готовности, но не до румяного и хрустящего состояния. Кухонным ножом или кухонными ножницами разрежьте каждый кусочек бекона на половинки. Отложите кусочки на тарелке.

  5. 5

    Снимите зеленую фасоль с огня и слейте воду. Используйте бумажное полотенце, чтобы высушить фасоль.

  6. 6

    Возьмите пучок фасоли и оберните куском бекона. Закрепите бекон зубочисткой и положите на тарелку. Продолжайте брать фасоль пучками, обматывать беконом и закреплять зубочисткой, пока вся фасоль и весь бекон не будут использованы.

  7. 7

    В маленькой миске смешайте масло, соевый соус, чесночный порошок, перец и коричневый сахар. Хорошенько перемешайте ингредиенты. Обмакните пучки фасоли в соус. Убедитесь, что они со всех сторон покрыты соусом. Положите пучки фасоли на жаровню для запекания.

  8. 8

    Поместите жаровню в духовку. Готовьте 15 минут или до румяного и хрустящего состояния. Извлеките из духовки и подавайте.

Яичница в беконе

Это блюдо выглядит очень оригинально и его обязательно стоит приготовить к праздничному столу в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • бекон — 20 тонких ломтиков;
  • яйца — 2-4 шт;
  • растительное масло — 2 ст/л;
  • немного тмина и укропа;
  • соль, черный молотый перец.

Для приготовления этого блюда понадобиться специальный противень с углублениями, предназначенный для выпечки оладьев и котлет. Если такой формы дома нет, для приготовления яичницы в беконе придется, помимо всего прочего, приобрести и еще несколько маленьких булочек. Их нужно будет разрезать напополам и сделать из них «формочки» необходимой конфигурации, выбрав большую часть мякиша.

Рецепт приготовления

Смажьте противень оливковым маслом и уложите в каждое углубление по пластинке бекона, таким образом, чтобы закрыть дно и стенки. Булочки обмотайте беконом с внешней стороны как можно плотнее.

Поместите противень или булочки с беконом в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте «чаши» 5-7 мин до подрумянивая мяса. Выньте блюдо из духовки.

В каждую запеченную чашу вбейте по одному яйцу. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить желток. Тогда готовая яичница в беконе будет выглядеть привлекательнее.

Посолите яйца, приправьте их перцем и насыпьте в них немного тмина и мелко нашинкованного укропа. Поставьте форму снова в духовку на 10-15 мин. При подаче к столу полейте выпеченные беконные «чашки» с яичницей кетчупом.

Беконные рулетики с грибной начинкой

Запекать в духовке рулеты из бекона можно с курицей, фаршем, овощами. Но наиболее вкусным это блюдо получится при использовании в качестве начинки грибов. Вкус у таких рулетов насыщенный, а аромат — просто бесподобный.

Ингредиенты:

  • свежий бекон — 500 г;
  • грибы — 200-300 г;
  • сыр (лучше всего твердый) — 100 г;
  • лук-репка — 1 головка;
  • майонез, соль, перец.

Духовку для приготовления такого блюда разогревают до 200 °С.

Способ приготовления рулетов

Лук и грибы мелко порежьте. Поджарьте лук в подсолнечном масле на сковороде до бежевого цвета. Сложите в сковороду грибы, поперчите и посолите их.

Жарьте лук с грибами еще около 10 мин. Снимите сковороду с огня, переложите начинку в миску и охладите. Натрите на крупной терке сыр, добавьте к грибам и тщательно все перемешайте.

Пластинки бекона нарежьте на прямоугольники длиной 12-15 см и шириной 7-10 см. Поперчите и посолите каждый такой кусочек. В грибную начинку добавьте майонез и хорошенько все перемешайте.

Уложите на каждый кусочек бекона небольшую порцию заправки. Сверните пластинки в рулетики. Если они будут раскрываться, обвяжите их нитками. Обмажьте каждый приготовленный подобным образом рулет майонезом.

Разложите беконы на противне и выпекайте в хорошо разогретой духовке примерно 35-40 минут. Подавать к столу такие рулетики лучше всего с картошкой и свежими огурцами.

Фасоль в бутылке

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке… Хотя так и подмывает спросить — почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако — в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой… И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в… больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.

Киш с цукини

Этот вкусный открытый пирог относится к традиционной французской кухне. Он станет отличным дополнением к семейному чаепитию. Готовится эта несладкая выпечка на основе рассыпчатого песочного теста и ароматной начинки. Как и многие другие рецепты блюд с беконом, данный вариант предполагает использование недорогих и легкодоступных компонентов, среди которых:

  • 170 граммов муки.
  • ¼ пачки сливочного масла.
  • 3 яйца.
  • Пара столовых ложек воды.
  • Цукини.
  • 70 граммов бекона.
  • 4 свежих шампиньона.
  • 250 миллилитров 10%-ных сливок.
  • Соль, розмарин и петрушка.

Это один из наиболее простых рецептов блюд с беконом в духовке. На начальном этапе следует заняться тестом. Для этого в одной емкости соединяют размягченное масло, соль, воду и просеянную муку. Все хорошенечко вымешивают, заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник.

Через десять минут остывшее тесто раскатывают круглым пластом, укладывают в жаропрочную посудину, не забыв сформировать бортики, накалывают вилкой и убирают в духовку. Пекут его при стандартной температуре не дольше четверти часа. После этого подрумянившуюся основу для будущего пирога слега остужают и заливают подсоленными сливками, взбитыми с сырыми яйцами. Сверху выкладывают пластинки шампиньонов, кусочки цукини и полоски бекона. Все это посыпают рубленой петрушкой и розмарином, а затем убирают в печь. Через четверть часа готовый киш можно подавать к столу.

Пышные булочки с беконом. Простой рецепт

Вам понадобится:

  • 1 пакетик сухих дрожжей 
  • 2 чайные ложки сахарной пудры
  • 1 стакан теплой воды 
  • 3 стакана пшеничной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 яйцо, слегка взбить
  • 300 г  бекона, нарезанный кубиками
  • 100г сыр (разрезать на 8 ломтиков) 
  • 1 стакан тертого сыра (например, чеддер)

Как приготовить:

  1. Смешайте дрожжи, сахар и воду. Оставьте в теплом месте на 10 минут до возникновения пенистой структуры.
  2. Смешайте муку и соль. Добавьте смесь дрожжей и оливковое масло. На слегка посыпанной мукой поверхности вымесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если оно слишком липкое, необходимо добавить немного муки.
  3. Поместите тесто в миску и накройте. Отложите в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в два раза.
  4. Бекон немного поджарьте на среднем огне до румяности. Затем остудите.
  5. Немного обомните тесто, затем его необходимо разрезать на 8 частей.
  6. Каждую часть раскатайте, положите ломтик сыра и 1 ст.л поджаренного бекона, сверху присыпьте тертым сыром.
  7. Оберните краями теста начинку, формируя круглую форму. 
  8. Противень смажьте растительным маслом. Покройте каждую булочку взбитым яйцом. 
  9. Накрыть противень с выпечкой чистым полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте, пока булочки не поднимутся.
  10. Выпекать булочки в разогретой духовке в течение 20 до 25 минут

Выпечка

Блюда с беконом, рецепты которых предполагают выпекание в духовке, придутся по вкусу не только взрослым, но и детям. Ведь выпечка бывает не только сладкой, но и соленой.

Страта

Известное американское блюдо, представляющее запеканку и омлет в одном. Это сытное и потрясающе вкусное блюдо станет питательным завтраком или по достоинству займет свое место в праздничном меню.

Необходимо:

  • яйца – 5 шт.;
  • молоко – 220 мл;
  • хлеб – 230 г;
  • бекон – 370 г;
  • соль;
  • сыр – 130-160 г;
  • лук (зеленый) – 7-10 перьев;
  • масло подсолнечника – 35 мл.

Последовательность приготовления:

  1. Подготовить все компоненты: сыр потереть, лук зеленый измельчить, хлеб и бекон порезать кубиками.
  2. Бекон обжарить в масле, после него там же обжарить кубики хлеба.
  3. В молоко всыпать перец, вбить яйца, посолить и взбить до получения однородности. Добавить сыр с луком и перемешать.
  4. Емкость для выпекания смазать, разложить кусочки пожаренного хлеба, после бекон и залить яично-молочной смесью.
  5. Готовить при 180о полчаса. Перед подачей присыпать потертым сыром.

Пицца с беконом

Пицца стала любимым блюдом и взрослых и детей, благодаря ее потрясающему вкусу. Вариантов приготовления большое количество, но мясная с колбасками или беконом остается классикой. При необходимости можно взять заготовку для пиццы, но лучше приготовить тесто самостоятельно.

Необходимо:

  • мука – 0,5 кг;
  • вода – 160 мл;
  • соль;
  • бекон – 310 г;
  • масло оливок – 30 мл;
  • лук красный;
  • моцарелла – 320 г;
  • кетчуп или паста томатов – 45 мл;
  • дрожжи сухие – 5-7 г.

Последовательность приготовления:

  1. Сделать тесто: в теплую воду всыпать дрожжи, влить масло, немного подсолить и перемешать. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам и поверхности стола. Оставить полежать полчаса.
  2. Очистить луковицу, порезать тонкими полукольцами.
  3. Раскатать тесто, смазать кетчупом. Выложить лук, сверху кусочки бекона и моцарелллу.
  4. Готовить 20 мин. при 180о.

Слоеный рулет с беконом

Слоеное тесто также широко используется для соленой выпечки, как и для сладкой. Прекрасная холодная закуска из сыра и бекона, которую по желанию можно разнообразить грибами. Довольно вкусно и быстро – это главная характеристика этого рулета.

Потребуется:

  • тесто – 0,5 кг;
  • бекон – 260 г;
  • сыр – 190 г;
  • яйцо;
  • кунжут.

Последовательность действий:

  1. Сыр потереть или нарезать тонкими пластинами.
  2. Тесто немного раскатать, разложить на него полоски бекона, после слой сыра.
  3. Скатать рулетом, взбить яйцо и смазать, присыпать кунжутом.
  4. Готовить при 190о 30 мин.

Печенье по-американски

Слово печенье ассоциируется со сладостями. Но это блюдо выходит за рамки привычного восприятия.

Необходимо:

  • бекон – 120 г;
  • мука – 370 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – 5 г;
  • масло сливочное – 75 г;
  • сыр – 240 г;
  • молоко – 45 мл;
  • перец красный – 2 г.

Последовательность действий:

  1. Бекон обжарить до хруста, покрошить.
  2. Сыр потереть.
  3. Соединить масло, молоко, всыпать соль, перец, разрыхлитель, перемешать. Постепенно засыпая муку вымесить тесто.
  4. Добавить в тесто бекон и тертый сыр.
  5. Раскатать тесто толщиной в 10 мм, формочками или обычным стаканом выдавить печенье.
  6. Противень выстелить бумагой, смазать и выложить печенье. Готовить при 180о 15 мин.

Какой бы из предложенных рецептов не был бы выбран, классический вариант блюд с беконом всегда можно разнообразить, добавив новые компоненты, учитывая вкусовые предпочтения семьи. Именно таким образом рождаются новые кулинарные шедевры.

Оформление статьи: Ильченко Оксана

Картофель с беконом

Это сочное и ароматное блюдо станет отличным вариантом для семейного обеда. Оно отлично сочетается с легким овощным салатом и мягким свежим хлебом. Чтобы запечь картошку с беконом в духовке вам потребуется:

  • Столовая ложка зернистой горчицы.
  • 200 грамм бекона.
  • 5 крупных картофелин.
  • Чайная ложка жидкого меда.
  • 60 грамм сливочного масла.
  • ½ чайной ложки специй для овощей.

Вымытый картофель очищают от кожуры и надрезают в нескольких местах. Затем его смазывают соусом, сделанным из зернистой горчицы, растопленного масла, меда и приправ.

Подготовленные таким способом корнеплоды укладывают на противень, а в сделанные ранее надрезы вставляют ломтики бекона. Все это поливают оставшимся соусом и прикрывают фольгой.

Готовят картошку с беконом в духовке, разогретой до 200 градусов, на протяжении полутора часов. Затем ее аккуратно освобождают от фольги и ненадолго возвращают в печь. При этом температуру духовки можно увеличить до 220 градусов.

Информация о статье

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 11 человек(а).

Категории: Рецепты

На других языках:

English: Cook Bacon in the Oven, Français: cuire du bacon au four, Español: hacer tocino en el horno, Deutsch: Speck im Ofen garen, Português: Preparar Bacon no Forno, Italiano: Cuocere il Bacon nel Forno, 中文: 用烤箱烤培根, Bahasa Indonesia: Memasak Daging Asap dengan Oven, Nederlands: Bacon bakken in de oven, العربية: طهي اللحم المقدد داخل الفرن, 日本語: オーブンでベーコンを調理する, 한국어: 오븐에 베이컨 굽는 방법, Tiếng Việt: Chế biến thịt hun khói bằng lò nướng, ไทย: อบเบคอนในเตาอบ, Türkçe: Fırında Domuz Pastırması Nasıl Pişirilir

Эту страницу просматривали 13 074 раза.

Была ли эта статья полезной?

Да
Нет

 

Как приготовить свиную вырезку, запеченную с беконом и пряными травами

Ингредиенты:

  • Чеснок – 1 шт. (одна головка)
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Свинина – 800 г (2 вырезки)
  • Шалфей – 1 веточка (-и) свежий
  • Розмарин – 1 веточка (-и) свежий
  • Тимьян – 5 веточка (-и) свежий
  • Бекон – 6 шт. (шесть полосок)
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Масло сливочное – 10 г (дополнительно понадобится для разогревания блюда)

Приготовление:

1.

Для «начинки» вырезки нам понадобится запеченный чеснок. Для его приготовления духовку разогреваем до 200 гр С, головку чеснока очищаем от внешней шелухи, кладем на небольшой кусочек фольги и сбрызгиваем оливковым маслом (одной столовой ложкой). Затем головку чеснока заворачиваем в фольгу и помещаем в разогретую духовку на 45 минут.

Чтобы не «гонять» духовку ради одной головки чеснока, можно запечь ее в то время, пока в духовке выпекается другое блюдо (лучше несладкое, например овощи для гарнира, какая-нибудь запеканка дли другое мясо, т.е. такое блюдо, которому не повредит аромат чеснока). Кроме того, чеснок можно запечь при удобном случае заранее, его можно пару дней хранить в холодильнике.

2.

Запеченный чеснок разворачиваем и даем ему несколько минут остыть, чтобы не обжечься впоследствии.

3.

Срезаем у головки чеснока верхушку и выдавливаем запеченную чесночную мякоть плоской стороной ножа, положив головку чеснока боком на разделочную доску. Затем мякоть можно размять вилкой или порубить ножом в более-менее однородную пасту.

4.

Мясо выкладываем более плоской стороной вверх на разделочную доску.

5.

На одну вырезку равномерно намазываем запеченный чеснок.

6.

Сверху раскладываем пряные травы (только листочки, без стеблей) и немного солим.

7.

Накрываем вырезку с чесноком и травами второй вырезкой, аккуратно совмещая края мяса.

8.

Затем оборачиваем мясо полосками бекона так, чтобы концы полосок встречались снизу.

9.

Обвязываем мясо, обернутое беконом, кулинарной нитью, чтобы удержать всю конструкцию вместе. Теперь мясо нужно посолить и поперчить. Помните, что бекон сам по себе соленый.

10.

Перед запеканием нужно обжарить мясо со всех сторон. Для этого на большой сковороде (достаточной по размеру, чтобы поместилась вырезка) разогреваем оставшуюся ложку оливкового масла и сливочное масло.

11.

Обжариваем мясо со всех сторон до золотисто-коричневого цвета (примерно по 2-3 минуты с каждой из четырех сторон).

12.

Затем перекладываем мясо в форму для запекания подходящего размера и ставим в разогретую до 200 гр С духовку на 35 минут (на фотографии мясо еще до запекания).

Если вы планируете подавать мясо сразу, нужно дать ему постоять 10-15 минут, затем удалить нить и нарезать.

Если вы приготовили вырезку заранее и собираетесь подавать ее на следующий день, то готовую вырезку достаем из духовки, даем полностью остыть, затем оборачиваем фольгой и убираем в холодильник.

Перед подачей заранее нужно достать мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры (на это уйдет примерно полтора часа), затем полить накопившимся в форме соком (или смазать растопленным сливочным маслом) и разогреть в духовке при 100 гр С в течение 10-15 минут. Перед нарезанием мяса нужно удалить нить.

Написала: Алена Веселова | в категории: Рецепты горячих блюд на Новый год, Рецепты и меню на Новый год
17.11.2014

Вам могут понравиться эти рецепты?

  • Брюссельская капуста с беконом, запеченная в духовке

  • Свиная вырезка с яблоками и сливками

  • Рулет из говядины с огурцами и беконом

  • Курица, запеченная с мандаринами и пряными травами в духовке

  • Запеченный свиной окорок с чесноком и пряными травами

  • Свиная вырезка с соусом песто

Как приготовить свинину, запеченную в духовке с беконом. Как приготовить свинину, запеченную в духовке с беконом Запеченное мясо в беконе

Чтобы накормить любимого мужчину вкусным сытным ужином, филе из курицы лучше отложить до другого раза и раздобыть кусок мяса пожирнее. Если в вашем распоряжении оказалась отборная свинина в виде карбонада или вырезки, запеките ее в беконе в духовке – получится невероятно сочное угощение.

Тонкая нарезка с прожилками сала добавит мясу сытности, а маринад с горчицей, чесноком или лимоном обогатит вкус, придав ему аппетитную ароматность.

Готовим свиную вырезку в духовке с беконом: как это сделать вкусно

  • Прелесть такого типа готовки мяса – оно получается сочным изнутри и при этом не настолько калорийным и вредным для организма, как зажаренный стейк. А чтобы мясное угощение получилось самым вкусным и аппетитным, нужно правильно выбрать кусочек свинины.
  • Среди мясного изобилия на магазинном прилавке советуем поискать тонкий кусочек свежей вырезки такой длины, как ваша форма для запекания.
  • Балыковая или карбонадная части подходят идеально. Текстура мясных волокон должна быть однородной, чтоб готовое мясо буквально таяло во рту.
  • Теперь о беконе: сочные кусочки должны быть максимально тонкими, чтобы в них можно было замотать свиное филе, словно в ткань.
  • Беконные ломтики берем такой длины, чтобы легко обертывались вокруг филея. Ширина беконных полосок – 3-5 см.
  • Если хотите получить угощение с максимально насыщенным вкусом, перед тем, как обернуть свиную вырезку беконными ломтями, рекомендуем ее обжарить на оливковом масле до легкой румяности.

  • В зависимости от желаемой степени зарумянивания беконной «обертки» определяем время готовки мяса без фольги.
  • В маринад, кроме базовых продуктов, можно добавить щепотку любимых пряностей – например, смеси трав Прованса, орегано или молотого душистого перца.

Сочная свинина в беконе, приготовленная в духовке: простой рецепт

Ингредиенты

  • — 800 г + —
  • Беконные ломтики с сальными прожилками — 200 г + —
  • — 2 шт. + —
  • — 3 ст.л. + —
  • Соус бальзамический — 1 ч.л. + —
  • — 2 ч.л. + —
  • Горчица (паста) — 0,5 ч.л. + —
  • — 0,5 ч.л. + —
  • — по вкусу + —

Простой способ запечь свинину с беконом в духовке: пошаговая рецептура

Повозиться с главным угощением стола придется только на подготовительном этапе и обождать, пока мясо пропитается пряным маринадом. Если бальзамика среди кухонных запасов не оказалось, можно просто увеличить количество лимонного сока.

  • Подготовим филей – помоем его, удалим все пленки.
  • Взяв нож для разделки мяса, сделаем на филее поперечные надрезы на расстоянии 1-2 см. В итоге должна получиться мясная «гармошка», цельная с одной стороны куска.
  • Сняв с чеснока шелуху, пропускаем зубки через ручной пресс. Получившуюся кашицу смешиваем с половиной масла. Если решите филей перед отправкой в духовку не обжаривать, добавляйте все масло в маринад.
  • Туда же кладем горчицу, бальзамик, лимонный фрэш, приправляем все перцем. Солить нужно совсем немного с учетом солености бекона.
  • Заливаем собственноручно сделанным маринадом свиную мякоть накрываем чем-нибудь и оставляем на 30 минут пропитываться.
  • Огнеупорную форму желательно покрыть тонким слоем масла.
  • На разделочную доску кладем тонкие беконные ломтики так, чтоб они заходили друг на друга (внахлест), и заворачиваем в них пропитанный пряными ароматами филей.
  • Теперь обернем получившийся мясной рулет фольгой так, чтоб беконный «шов» оказался внизу.
  • В нагретом до 200°С духовом шкафу держим его полчаса. Если филейная «колбаска» толще 10 см, печь нужно 40 минут. Когда время выйдет, можно развернуть готовую свинину и снова отправить ее в духовку на 20 минут при 180°С, чтобы подрумянить и подсушить мясо, обернутое беконом.

Подавать его можно теплым в качестве альтернативы жареной курице или отбивным. В качестве холодной закуски такая свинина тоже пойдет «на ура».

Пряная свинина, печенная в духовке в фольге с беконом

Как говорится, тимьяном мяса не испортить. Эта пряность, а также зира идеально подойдут для ароматизации нашего угощения. Сумах с его кисловатым привкусом тоже придется очень кстати, а чеснок – он для мяса первый компаньон! Но класть ароматных зубчиков нужно немного – всего 1-2 штуки, чтобы не перебить чудесный запах специй. Берем всего по щепотке в равных пропорциях – получится очень аппетитно и вкусно!

Ингредиенты

  • Постная свинина (балык) – 400 г;
  • Тонкие ломти бекона – 200 г;
  • Чеснок – 1-2 зубика;
  • Перец черный (крупный помол) – 1/3 ч.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Зира, тимьян, сумах – по щепотке.

Как приготовить в духовке свиное филе в беконе со специями

  • Смешаем вместе все пряности, добавим соль и пропущенный через ручной пресс чеснок.
  • Промыв и подсушив мясо свинки с помощью бумажных полотенец, натираем его готовой пряной смесью.
  • Заворачиваем в пакет и оставляем при температуре комнаты на час, чтобы свиная вырезка успела пропитаться.
  • Устилаем форму для запекания большим листом фольги, выкладываем на него бекон «елочкой» внахлест, по центру размещаем пропитанный пряностями балык.
  • Укрываем его балыком с одной стороны, потом – с другой и тут же заворачиваем в фольгу.
  • Отправляем в духовой шкаф, заблаговременно разогрев его до 200 градусов. Время готовки – 1 час.

Чтобы мясо аппетитно зарумянилось и подпеклось, раскрываем фольгу и держим в духовке почти готовый кусок филея в тонкой мясной обертке еще 15 минут. Подавать свинину, приготовленную по такому универсальному рецепту в беконе в духовке, можно и с самым популярным гарниром – картофельным пюре, да и рис, тушеный с овощами, тоже подойдет идеально. Главное – чтоб гарнир не был слишком жирным с учетом сочности самого мяса. Приятного аппетита в теплой компании!..

Тонкие кусочки филе свинины при запекании в духовке получаются не очень сочными. Чтобы сохранить соки внутри мяса, его покрывают двойной панировкой или делают «шубку» из овощей и сыра. Есть еще один простой способ – запекание в беконе. Для аромата кусочки предварительно маринуем в масле с измельченным чесноком и хмели-сунели, просто оборачиваем мясо в тонкие полоски бекона и запекаем в духовке. Бекон защищает филе от пересыхания, сохраняет соки внутри и растопленным салом пропитывает свинину. Она получается потрясающе сочной, ароматной внутри и с хрустящей аппетитной корочкой снаружи.

Порции: 2.
Время приготовления: 1 час 25 минут.

Ингредиенты:

Свинина (шницель) – 2 куска;

Длинные тонкие полоски бекона – 4 штуки;

Чеснок – 2 средние дольки;

Растительное масло – 3 столовые ложки;

Хмели-сунели – 3 щепотки;

Молотый черный перец – 3 щепотки;

Приготовление:

1. Для приготовления блюда покупаем нарезанное филе свинины (шницель) или берем средний кусок, от которого отрезаем кусочки по 120-130 грамм. Отлично подойдет шейка, карбонат или вырезка. Шницель промываем и пропитываем бумажным полотенцем.

2. В миску вливаем растительное масло и добавляем соль (2 щепотки).

3. Дольки чеснока очищаем, давим широкой стороной ножа на доске и очень мелко нарезаем. Подготовленный чеснок отправляем в масло.

4. Дополняем маринад для свинины хмели-сунели и молотым перцем. Перемешиваем заготовку до полного растворения соли.

5. Подготовленным ароматным маринадом поливаем куски свинины, переворачиваем их на разные стороны. Чеснок должен располагаться сверху и снизу, накрываем и оставляем на столе на 30-40 минут.

6. Упаковку с беконом открываем, полоски плотно располагаются друг к другу. Отделаем 4 штуки и выкладываем на тарелку или разделочную доску. Удобнее работать с длинными и тонкими полосками бекона.

7. Маринованный кусочек свиного филе оборачиваем сначала одной полоской до середины, затем до конца оборачиваем второй полоской. Оборачиваем внахлест так, чтобы свиного филе не было видно. Чеснок на поверхности свинины не убираем, при запекании он будет покрыт беконом и не подгорит.

8. По такому принципу оборачиваем второй кусок мяса. Зубочистки (2 шт.) разламываем пополам и скрепляем ими места где начинали обматывать кусочки беконом и заканчивали. Бекон при запекании не раскроется. Перекладываем свинину в беконе на противень и ставим в духовку на 30-35 минут. Ее предварительно включаем на 200 градусов. Если к окончанию запекания бекон не покроется коричневой корочкой, увеличиваем температуру до 230-240 градусов.

9. Вкуснейшее ароматное филе в беконе вынимаем, сразу перекладываем на тарелку с овощным салатом или просто нарезанными овощами и подаем с горячим гарниром.

По такому методу можно приготовить филе куриной или индюшачьей грудки. Филе нарезаем на кусочки толщиной около 1,5 см, приправляем специями, солью, оборачиваем в бекон и запекаем около 25 минут при 220 градусах.

Хмели-сунели можно заменить на любые специи или смесь специй по вкусу. Хорошо подойдут сушеные майоран, розмарин, молотый кориандр или тмин.

Чтобы добавить блюду остроты, дополняем маринад молотым жгучим перцем.

Блюдо получается не менее вкусным и сочным, если свинину в беконе обжарить на сковороде. Готовим с 2 сторон на среднем огне по 12-15 минут до коричневой красивой корочки.

Для того чтобы подготовить свинину, ее необходимо хорошенько промыть и очень острым ножом лишить жил и пленок. Обмазать вырезку можно смесью из перца, соли и паприки.

В сковороде разогрейте немного топленого масла и тщательно обжарьте свинину со всех сторон, а после снимите с огня.

Для того, чтобы создать панировку, необходимо в отдельной миске смешать сухари панировочные с зерновой горчицей.

Перед тем, как вы нарежете стебли тимьяна и укроп, его необходимо тщательно промыть. Если стебли тимьяна жесткие, то их можно удалить. Нарезанную зелень необходимо переложить к смеси с горчицей. После этого добавьте яичные желтки и хорошенько перемешайте все это вместе.

Нарежьте бекон на ломтики и после их равномерно выложите на бумагу для выпечки.

На бекон выложите свинину. При этом важно, чтобы они плотно соприкасались друг с другом. После этого обмажьте мясо смесью из зелени и сухарной крошки. Переверните мясо и обмажьте с другой стороны. Вырезку нужно плотно обернуть кусками бекона и уложить на противень для запекания в духовку на пятнадцать – двадцать минут при температуре сто восемьдесят градусов. После этого необходимо дать мясу подрумяниться, раскрыв фольгу. Выньте блюдо из духовки и накройте чем-нибудь (можно фольгой) чтобы подать на стол теплым. В качестве гарнира рекомендуется использовать варенные или запеченные овощи.

Когда вы готовите свинину, то ее всегда необходимо доводить до полной готовности. То есть, если при разрезании мясо выделяет кровь, то его лучше снова положить в духовку и довести приготовления. При этом, если мало времени, то можно разрезать на кусочки и обжарить их на растительном масле.

Картошка с беконом в духовке

Картошка с беконом в духовке

Картошка с беконом в духовке очень интересное блюдо, которое однозначно разнообразит ваш ужин. Приготовить его не составит труда ведь наш пошаговый фото рецепт поможет вам! В принципе все достаточно просто, нет ничего сложного! Просто попробуйте приготовить один раз, поэкспериментируйте и картошка с беконом в духовке станет в вашем доме одним из самых любимых блюд.

Еще одной важной особенностью этого блюда является то, что картофель завернутый в бекон будет готовится в нежном соусе, который придаст этому блюду невероятный аромат и вкус.

Стоит также отметить, что картошка с беконом в духовке достаточно сытное блюдо, приготовьте его и ваша семья точно останется довольна!

Ингредиенты:

  • Картошка (средняя) — 8 шт.
  • Бекон — 16 тонких полосок
  • Растительное масло
  • Зелень

Для соуса:

  • Сметана — 100 гр.
  • Сливочное масло — 25 гр.
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Бульон — 1/4 л. (можно из кубика)
  • Лимонный сок — 1/2 лимона
  • Соль
  • Перец

Как приготовить картошку с беконом в духовке

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить картошку с беконом в духовке.

Шаг 1

Картошку отварите в мундире, а потом очистите. Каждую картофелину завернуть в две полоски тонко нарезанного бекона


Шаг 2

Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите завернутую в бекон картошку. Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте  картошку на 10 минут.


Шаг 3

Для соуса разогрейте масло, добавьте муку и тщательно перемешайте. Затем добавьте бульон и подождите, чтобы он закипел. Снимаем с плиты и добавляем сметану, лимонный сок, солим и перчим.


Шаг 4

Получившимся соусом поливаем картошку и ставим в духовку на 15 минут. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Картошка с беконом в духовке готова. Приятного аппетита!

Картошка с беконом в духовке

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Свиная вырезка в беконе. Как приготовить свинину, запеченную в духовке с беконом Рецепт приготовления свиной вырезки в беконе

Чтобы накормить любимого мужчину вкусным сытным ужином, филе из курицы лучше отложить до другого раза и раздобыть кусок мяса пожирнее. Если в вашем распоряжении оказалась отборная свинина в виде карбонада или вырезки, запеките ее в беконе в духовке – получится невероятно сочное угощение.

Тонкая нарезка с прожилками сала добавит мясу сытности, а маринад с горчицей, чесноком или лимоном обогатит вкус, придав ему аппетитную ароматность.

Готовим свиную вырезку в духовке с беконом: как это сделать вкусно

  • Прелесть такого типа готовки мяса – оно получается сочным изнутри и при этом не настолько калорийным и вредным для организма, как зажаренный стейк. А чтобы мясное угощение получилось самым вкусным и аппетитным, нужно правильно выбрать кусочек свинины.
  • Среди мясного изобилия на магазинном прилавке советуем поискать тонкий кусочек свежей вырезки такой длины, как ваша форма для запекания.
  • Балыковая или карбонадная части подходят идеально. Текстура мясных волокон должна быть однородной, чтоб готовое мясо буквально таяло во рту.
  • Теперь о беконе: сочные кусочки должны быть максимально тонкими, чтобы в них можно было замотать свиное филе, словно в ткань.
  • Беконные ломтики берем такой длины, чтобы легко обертывались вокруг филея. Ширина беконных полосок – 3-5 см.
  • Если хотите получить угощение с максимально насыщенным вкусом, перед тем, как обернуть свиную вырезку беконными ломтями, рекомендуем ее обжарить на оливковом масле до легкой румяности.

  • В зависимости от желаемой степени зарумянивания беконной «обертки» определяем время готовки мяса без фольги.
  • В маринад, кроме базовых продуктов, можно добавить щепотку любимых пряностей – например, смеси трав Прованса, орегано или молотого душистого перца.

Сочная свинина в беконе, приготовленная в духовке: простой рецепт

Ингредиенты

  • — 800 г + —
  • Беконные ломтики с сальными прожилками — 200 г + —
  • — 2 шт. + —
  • — 3 ст.л. + —
  • Соус бальзамический — 1 ч.л. + —
  • — 2 ч.л. + —
  • Горчица (паста) — 0,5 ч.л. + —
  • — 0,5 ч.л. + —
  • — по вкусу + —

Простой способ запечь свинину с беконом в духовке: пошаговая рецептура

Повозиться с главным угощением стола придется только на подготовительном этапе и обождать, пока мясо пропитается пряным маринадом. Если бальзамика среди кухонных запасов не оказалось, можно просто увеличить количество лимонного сока.

  • Подготовим филей – помоем его, удалим все пленки.
  • Взяв нож для разделки мяса, сделаем на филее поперечные надрезы на расстоянии 1-2 см. В итоге должна получиться мясная «гармошка», цельная с одной стороны куска.
  • Сняв с чеснока шелуху, пропускаем зубки через ручной пресс. Получившуюся кашицу смешиваем с половиной масла. Если решите филей перед отправкой в духовку не обжаривать, добавляйте все масло в маринад.
  • Туда же кладем горчицу, бальзамик, лимонный фрэш, приправляем все перцем. Солить нужно совсем немного с учетом солености бекона.
  • Заливаем собственноручно сделанным маринадом свиную мякоть накрываем чем-нибудь и оставляем на 30 минут пропитываться.
  • Огнеупорную форму желательно покрыть тонким слоем масла.
  • На разделочную доску кладем тонкие беконные ломтики так, чтоб они заходили друг на друга (внахлест), и заворачиваем в них пропитанный пряными ароматами филей.
  • Теперь обернем получившийся мясной рулет фольгой так, чтоб беконный «шов» оказался внизу.
  • В нагретом до 200°С духовом шкафу держим его полчаса. Если филейная «колбаска» толще 10 см, печь нужно 40 минут. Когда время выйдет, можно развернуть готовую свинину и снова отправить ее в духовку на 20 минут при 180°С, чтобы подрумянить и подсушить мясо, обернутое беконом.

Подавать его можно теплым в качестве альтернативы жареной курице или отбивным. В качестве холодной закуски такая свинина тоже пойдет «на ура».

Пряная свинина, печенная в духовке в фольге с беконом

Как говорится, тимьяном мяса не испортить. Эта пряность, а также зира идеально подойдут для ароматизации нашего угощения. Сумах с его кисловатым привкусом тоже придется очень кстати, а чеснок – он для мяса первый компаньон! Но класть ароматных зубчиков нужно немного – всего 1-2 штуки, чтобы не перебить чудесный запах специй. Берем всего по щепотке в равных пропорциях – получится очень аппетитно и вкусно!

Ингредиенты

  • Постная свинина (балык) – 400 г;
  • Тонкие ломти бекона – 200 г;
  • Чеснок – 1-2 зубика;
  • Перец черный (крупный помол) – 1/3 ч.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Зира, тимьян, сумах – по щепотке.

Как приготовить в духовке свиное филе в беконе со специями

  • Смешаем вместе все пряности, добавим соль и пропущенный через ручной пресс чеснок.
  • Промыв и подсушив мясо свинки с помощью бумажных полотенец, натираем его готовой пряной смесью.
  • Заворачиваем в пакет и оставляем при температуре комнаты на час, чтобы свиная вырезка успела пропитаться.
  • Устилаем форму для запекания большим листом фольги, выкладываем на него бекон «елочкой» внахлест, по центру размещаем пропитанный пряностями балык.
  • Укрываем его балыком с одной стороны, потом – с другой и тут же заворачиваем в фольгу.
  • Отправляем в духовой шкаф, заблаговременно разогрев его до 200 градусов. Время готовки – 1 час.

Чтобы мясо аппетитно зарумянилось и подпеклось, раскрываем фольгу и держим в духовке почти готовый кусок филея в тонкой мясной обертке еще 15 минут. Подавать свинину, приготовленную по такому универсальному рецепту в беконе в духовке, можно и с самым популярным гарниром – картофельным пюре, да и рис, тушеный с овощами, тоже подойдет идеально. Главное – чтоб гарнир не был слишком жирным с учетом сочности самого мяса. Приятного аппетита в теплой компании!..

Наверняка, опытные хозяйки знают, что приготовить к новогоднему столу. Ведь Новый год не за горами, и самое время подготовить праздничное меню. В каждом доме новогодний стол наполнен разнообразными закусками, салатами, горячими блюдами и десертами. Предлагаю приготовить ароматные, сочные медальоны из свинины с беконом и апельсином. Это горячее блюдо понравится всем гостям за праздничным столом.

Для приготовления возьмите такие продукты.

Свиную вырезку хорошо промойте в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте на пластины шириной 2 см. Каждый кусочек оберните по диаметру полоской бекона, придавая форму медальона. Зафиксируйте ниткой, чтобы в процессе обжарки медальоны держали форму.

Для обжарки используйте сковороду-гриль или обычную сковороду. Смажьте подсолнечным маслом, хорошо раскалите. Уложите подготовленные медальоны. Обжарьте с двух сторон по три минуты.

Теперь приготовим соус. В глубокую миску добавьте подсолнечное масло, соевый соус, горчицу, малиновый уксус. Перемешайте. Вместо малинового уксуса можно взять сок лимона.

Очистите фиолетовый лук, разрежьте на четыре части, уложите в глубокую миску. Добавьте нарезанный чеснок и, по вкусу, острый перец. Перец можно взять свежий или маринованный. К овощам добавьте соус и перемешайте.

Овощи с соусом переложите в форму для запекания.

Ошпарьте кипятком апельсин, нарежьте тонкими колечками, уложите на слой лука. Добавьте медальоны из свинины с беконом. Слегка приправьте крупной морской солью и свежемолотым перцем. Отправьте в горячую духовку на 30-40 минут. Запекайте при температуре 180 градусов. Время от времени доставайте форму и поливайте медальоны образовавшимся соком.

Медальоны из свинины с беконом и апельсином готовы. Сразу подайте к столу. Перед подачей не забудьте удалить нити.

Приятного аппетита и вкусных Вам праздников!

Приготовление свинины в беконе и с картофелем:

Для приготовления маринада необходимо в небольшой пиале или другой емкости с большим диаметром смешать специи — орегано и перец, добавить оливковое масло и чеснок, предварительно раздавленный прессом. Далее берем не очень жирное мясо, а при необходимости удаляем лишний жир.

После этого тщательно промыть водой. Приправить каждую сторону солью. Затем, используя острый нож, сделать на мясе неглубокие, но частые порезы.

На вырезку из половины лимона выдавить сок. Мясо положить в ранее подготовленный маринад и отставить на 20 минут в тепло. Пока филе маринуется духовку необходимо разогреть до 175-180 градусов. Затем вырезку следует обжарить с каждой стороны на раскаленной сковороде в оливковом масле.

Обжаривать мясо следует до тех пор, пока оно не подрумянится. Обжаривайте на небольшом огне минут 5, переворачивая со стороны на сторону. После этого вырезку необходимо обернуть ломтиками бекона.

Каждая последующая полоска должна немного захватывать предыдущую. Если ломтики недостаточно длинные и обвернуть их вокруг вырезки не удается, следует воспользоваться кухонным шпагатом.

В предварительно выстеленную фольгой форму для выпечки уложить филе и убрать в духовку. Выпекается мясо в течение 1 часа, при этом его следует периодически переворачивать.

Когда свинина в беконе и с картофелем будет готова, нужно достать ее из духовки и немного охладить. Подавать угощение на стол можно уже через пять минут.

Тонкие кусочки филе свинины при запекании в духовке получаются не очень сочными. Чтобы сохранить соки внутри мяса, его покрывают двойной панировкой или делают «шубку» из овощей и сыра. Есть еще один простой способ – запекание в беконе. Для аромата кусочки предварительно маринуем в масле с измельченным чесноком и хмели-сунели, просто оборачиваем мясо в тонкие полоски бекона и запекаем в духовке. Бекон защищает филе от пересыхания, сохраняет соки внутри и растопленным салом пропитывает свинину. Она получается потрясающе сочной, ароматной внутри и с хрустящей аппетитной корочкой снаружи.

Порции: 2.
Время приготовления: 1 час 25 минут.

Ингредиенты:

Свинина (шницель) – 2 куска;

Длинные тонкие полоски бекона – 4 штуки;

Чеснок – 2 средние дольки;

Растительное масло – 3 столовые ложки;

Хмели-сунели – 3 щепотки;

Молотый черный перец – 3 щепотки;

Приготовление:

1. Для приготовления блюда покупаем нарезанное филе свинины (шницель) или берем средний кусок, от которого отрезаем кусочки по 120-130 грамм. Отлично подойдет шейка, карбонат или вырезка. Шницель промываем и пропитываем бумажным полотенцем.

2. В миску вливаем растительное масло и добавляем соль (2 щепотки).

3. Дольки чеснока очищаем, давим широкой стороной ножа на доске и очень мелко нарезаем. Подготовленный чеснок отправляем в масло.

4. Дополняем маринад для свинины хмели-сунели и молотым перцем. Перемешиваем заготовку до полного растворения соли.

5. Подготовленным ароматным маринадом поливаем куски свинины, переворачиваем их на разные стороны. Чеснок должен располагаться сверху и снизу, накрываем и оставляем на столе на 30-40 минут.

6. Упаковку с беконом открываем, полоски плотно располагаются друг к другу. Отделаем 4 штуки и выкладываем на тарелку или разделочную доску. Удобнее работать с длинными и тонкими полосками бекона.

7. Маринованный кусочек свиного филе оборачиваем сначала одной полоской до середины, затем до конца оборачиваем второй полоской. Оборачиваем внахлест так, чтобы свиного филе не было видно. Чеснок на поверхности свинины не убираем, при запекании он будет покрыт беконом и не подгорит.

8. По такому принципу оборачиваем второй кусок мяса. Зубочистки (2 шт.) разламываем пополам и скрепляем ими места где начинали обматывать кусочки беконом и заканчивали. Бекон при запекании не раскроется. Перекладываем свинину в беконе на противень и ставим в духовку на 30-35 минут. Ее предварительно включаем на 200 градусов. Если к окончанию запекания бекон не покроется коричневой корочкой, увеличиваем температуру до 230-240 градусов.

9. Вкуснейшее ароматное филе в беконе вынимаем, сразу перекладываем на тарелку с овощным салатом или просто нарезанными овощами и подаем с горячим гарниром.

По такому методу можно приготовить филе куриной или индюшачьей грудки. Филе нарезаем на кусочки толщиной около 1,5 см, приправляем специями, солью, оборачиваем в бекон и запекаем около 25 минут при 220 градусах.

Хмели-сунели можно заменить на любые специи или смесь специй по вкусу. Хорошо подойдут сушеные майоран, розмарин, молотый кориандр или тмин.

Чтобы добавить блюду остроты, дополняем маринад молотым жгучим перцем.

Блюдо получается не менее вкусным и сочным, если свинину в беконе обжарить на сковороде. Готовим с 2 сторон на среднем огне по 12-15 минут до коричневой красивой корочки.

Как каждый раз идеально запекать бекон

Есть только один способ приготовить бекон. Запекаем бекон в духовке! Масло не разбрызгивается, а хрустящие ломтики бекона получаются райскими. Он также идеально подходит для изготовления больших партий для толпы! Перейти к нашему рецепту запеченного бекона

Вы должны испечь бекон, вот как

Запекать бекон в духовке очень просто, масло не разбрызгивается, а хрустящие ломтики бекона получаются райскими.Он также идеально подходит для изготовления больших партий для толпы!

Нам нравится использовать для этого охлаждающую решетку, которая помещается внутрь противня с бортиками. Если у вас нет решетки, которая поместится внутри противня, просто застелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой и положите ломтики бекона прямо на фольгу (убедитесь, что они лежат в один слой). Жир не будет стекать с бекона, но он все равно хорошо подрумянится.

Вам понадобится оборудование:

  1. Противень с бортиками
  2. Решетка, которая помещается внутрь.

В зависимости от того, что вы любите, запекание бекона оставляет место для придания бекону дополнительного аромата. Вот три фаворита:

  • Для бекона с перцем : натрите свежий черный перец (мы предпочитаем мелкий помол) по всей поверхности ломтиков бекона до или ближе к концу выпекания.
  • Для Запеченный кленовый бекон , выпекать 12-15 минут и вынуть из духовки. Смажьте ломтики бекона кленовым сиропом, затем снова поставьте в духовку еще на 3–5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
  • Для бекона с медом и шрирача, запечь в течение 12-15 минут и вынуть из духовки. Смажьте ломтики бекона медом и шрирачой, затем поместите обратно в духовку еще на 3–5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Обновлен рецепт, изначально опубликованный в октябре 2011 года. После публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы он стал более понятным, и добавили краткое видео. – Адам и Джоанна

Больше рецептов с беконом

Как выпекать бекон идеально каждый раз

  • CORE
  • COOK
  • Всего

до выпечки бекона, вам нужно начать с горячей духовки.Если он у вас есть, используйте металлическую (безопасную для духовки) решетку, вставленную внутрь противня, чтобы бекон располагался сверху решетки, а весь жир стекал под нее. Мы предпочитаем использовать толсто нарезанный бекон (толщиной 1/8 дюйма), что обычно означает от 12 до 14 ломтиков на фунт.

Готовит от 6 до 8 порций

Следите за нашими рецептами

Вам понадобится

1 фунт бекона, желательно толсто нарезать

Указания

    Установите решетку посередине духовки.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Если вы готовите несколько листов бекона, поместите одну решетку в нижнюю треть духовки, а вторую решетку в верхнюю треть духовки.

    Разложите ломтики бекона на противне с бортиками, застеленном алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Если у вас есть подходящий, поместите решетку внутрь противня, а затем разложите ломтики бекона в один слой сверху. Приправить свежемолотым перцем.

    Выпекайте, пока бекон не станет золотисто-коричневым и хрустящим, от 12 до 20 минут.Точное время выпечки будет зависеть от того, насколько толстый ваш бекон и насколько хрустящим он вам нравится. Следите за беконом, пока он выпекается — нам нравится проверять его примерно через 8 минут, а затем каждую минуту или две, пока он не будет готов.

Советы Адама и Джоанны

  • Вам понадобится: противень с бортиками и подставка, которая помещается внутрь.
  • Тонкий/постный бекон: если у вас очень тонкие ломтики бекона или он нежирный, вам может не понадобиться использовать решетку. Достаточно просто выложить их на противень.Более толстые куски бекона лучше использовать на решетке, так как они приподнимаются и отделяются от жира, помогая растопить больше жира и стать хрустящими.
  • Для бекона с перцем: натрите свежий черный перец (мы предпочитаем грубый помол) по всей поверхности ломтиков бекона до или ближе к концу запекания.
  • Для запеченного бекона с кленовым соусом: запекайте 12–15 минут и выньте из духовки. Смажьте ломтики бекона кленовым сиропом, затем снова поставьте в духовку еще на 3–5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Следите за потемнением клена.Он быстро превращается из карамелизированного в темно-коричневый.
  • Для бекона с медом и шрирача запекайте 12-15 минут и вынимайте из духовки. Смажьте медом и шрирачой ломтики бекона, затем поместите обратно в духовку еще на 3-5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Следите за потемнением меда. Он быстро превращается из карамелизированного в темно-коричневый.
  • Пищевая ценность. Приведенные ниже данные о пищевой ценности являются приблизительными и предполагают, что около 14 ломтиков бекона равняются 1 фунту. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 2 кусочка / Калории 130 / Белки 9 г / Углеводы 0 г / Пищевые волокна 0 г / Всего сахаров 0 г / Всего жиров 10 г / Насыщенные жиры 3 г / Холестерин 26 г

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Предыдущий пост: Куриные фрикадельки в мультиварке с помидорами и базиликом Следующее сообщение: Действительно хорошая жареная капуста с беконом

Как приготовить бекон в духовке

После нескольких недель тестирования почти всех насадок, трюков и методов запекания бекона в духовке мы нашли процесс, который каждый раз дает надежные, идеальные хрустящие результаты.

Ищете запеченный бекон? Мы вас прикрыли! Мы очень серьезно подошли к нашему исследованию запеченного бекона, выпекая фунт за фунтом за фунтом восхитительного продукта. Мы проверили методы, температуру, толщину, как засахарить бекон, как обеспечить максимальную хрусткость, как сократить время в духовке и действительно ли необходимы противни или пергамент. Мы обнаружили, что идеально хрустящий запеченный бекон следует простой формуле и НАМНОГО сокращает уборку на кухне (особенно если вы привыкли жарить на сковороде на плите).

Будь то жареные яйца и лимонная капуста на завтрак, яичный салат на обед или картофель с начинкой из бургера с беконом, бекон просто обладает этим соленым, восхитительным качеством, которое делает большинство блюд на новый уровень вкуса.

Если вы устали использовать сковороду для жарки бекона (это нужно делать партиями, это занимает некоторое время, а брызги жира трудно убрать) или если ваш метод запекания бекона дает у вас противоречивые результаты, этот метод для вас.

Это простое, очевидное и беспроблемное решение, основанное на простом методе, который каждый раз дает отличные результаты.

Приготовление бекона в духовке

Зачем готовить бекон в духовке? На самом деле причин несколько!

  1. Без беспорядка – этот метод практически не оставляет беспорядка (кроме противня, но даже его довольно мало и его легко убрать).
  2. Простота – единственное практическое время, затрачиваемое на приготовление всего рецепта, – это время, необходимое для того, чтобы выложить полоски бекона на противень.Очень просто!
  3. Это быстро – приготовление бекона в духовке занимает 20-30 минут и может быть сделано за один замес (в отличие от нескольких замесов при обжаривании бекона).

Как приготовить бекон в духовке

Процесс настолько прост, вы все! Выстелите противень сырым беконом (будьте осторожны, чтобы не перекрыть его!), поместите его в духовку, а затем откиньтесь на спинку кресла, пока духовка сделает за вас всю тяжелую работу. Да, это действительно так просто!

Бекон, запеченный в духовке – 3 шага

  1. Выложите бекон – для начала разложите бекон ровным слоем на противне, стараясь не перекрывать ни один из кусочков.
  2. Выпечка – запекайте бекон при температуре 375°F или 400°F (подробнее об этом ниже!) в течение 20-25 минут.
  3. Слейте жир – когда бекон вынут из духовки, снимите его с противня, промокнув излишки жира (при желании). Дайте жиру с беконом остыть и перелейте его в стеклянную банку, чтобы сохранить на потом!

Преимущества приготовления бекона в духовке

Одной из лучших причин для приготовления бекона в духовке является отсутствие необходимости в очистке, необходимой для этого процесса: весь беспорядок содержится на противне, что делает очистку несуразной. легко! Другие преимущества приготовления бекона в духовке:

  • Равномерное приготовление
  • Хрустящий
  • Требуется совсем немного усилий
  • Без брызг

При какой температуре лучше всего запекать бекон в духовке?

Обычно мы жарим бекон при температуре 375-400°F.Почему диапазон, спросите вы? Более толстому бекону, как правило, требуется немного более высокая температура (400 ° F), в то время как обычный бекон отлично себя чувствует при 375 ° F (хотя вы можете сэкономить несколько дополнительных минут, приготовив обычный бекон при температуре 400 ° F). Если вы не уверены, какой у вас бекон, мы рекомендуем придерживаться температуры 375 ° F и просто добавить немного больше времени в конце, если это необходимо.

  • Бекон обычной нарезки
    • 375°F, 25 минут (совершенно хрустящий)
    • 400°F, 20 минут (совершенно хрустящий)
  • Толстый бекон
      400021 хрустящий)
    • 400°F в течение 25 минут (совершенно хрустящий)

Как долго готовить бекон в духовке?

Бекон готовится в духовке от 20 до 25 минут, опять же, в зависимости от толщины.Для приготовления толстого бекона потребуется около 25 минут, а для обычного бекона — около 20 минут. Лучше всего начинать с 20 минут, а затем добавлять время в конце по мере необходимости (помните, вы всегда можете добавить больше времени, но вы не можете его убрать, как только ваш бекон подгорит!).

Ты должен поджарить бекон в духовке?

Нет! Не нужно переворачивать бекон в духовке (слава богу!). Поскольку время приготовления очень быстрое, а температура в духовке относительно высокая, переворачивать не нужно!

Нужна пергаментная бумага или подставка для охлаждения?

Нет.Охлаждающая подставка просто дает вам что-то еще для очистки, и, хотя жир может стекать с нее во время приготовления, она также может помочь ей стать хрустящей, потому что бекон, который готовится в собственном жире, становится более хрустящим. Что касается пергаментной бумаги, ее может быть труднее чистить (слить жир от бекона с пергаментной бумаги труднее, чем с твердой, прочной сковороды).

Что делать с остатками жира от бекона

Не выбрасывайте жир от бекона! И уж точно не выливать в канализацию.Как только жир остынет, но не затвердеет (это может занять 20–30 минут), перелейте его в стеклянную банку и используйте в качестве кулинарного жира. Жир бекона отлично подходит для тушения овощей, жарки яиц, обжаривания рыбы, курицы, свинины или говядины.

Как долго можно использовать жир от бекона?

Мы рекомендуем использовать остатки жира от бекона в течение 6 месяцев.

Где лучше всего хранить шпик?

Не стесняйтесь хранить банку с беконом на прилавке (так же, как топленое масло).При желании его можно хранить и в холодильнике, но это необязательно.

Бекон в духовке Советы

Бекон в духовке очень прост, но важно помнить о нескольких вещах. Вот наши лучшие советы, как каждый раз получать идеально хрустящий бекон:

  • Не накладывайте друг на друга — кладите бекон на противень одним слоем и старайтесь не накладывать друг на друга сырой бекон. Это поможет бекону равномерно приготовиться и стать хрустящим.
  • Добавляйте/удаляйте время по мере необходимости – толщина вашего бекона будет определять количество времени, которое ему потребуется в духовке.Если ваш бекон кажется очень тонким, сократите время приготовления на 3-5 минут, а если он кажется толще обычного, добавьте 3-5 минут к времени приготовления.
  • Все просто – запекать бекон на фольге или пергаментной бумаге не нужно. Будьте проще и кладите бекон прямо на противень. Бекон по своей природе антипригарный, и его очень легко чистить без дополнительного слоя пергаментной бумаги / фольги!
  • С добавлением меда или кленового сиропа – для засахаренного бекона перед запеканием сбрызните сырой бекон медом или кленовым сиропом.Время приготовления для этого останется прежним!
  • Добавьте порошок чипотле – для острого бекона посыпьте сырой бекон порошком чипотле перед тем, как поставить его в духовку, а для острого засахаренного бекона посыпьте порошком чипотле капельку меда или кленового сиропа.
  • При наложении друг на друга добавьте время + переверните – если вы выпекаете сразу целый пучок бекона и у вас недостаточно места на противне, чтобы избежать наложения, знайте, что приготовление бекона внахлест в духовке * * возможно, это просто добавит около 20-30 минут к общему времени приготовления, и вам, вероятно, придется перевернуть его.
  • Ищите пузырьки — вы поймете, что ваш бекон готов, когда на нем появятся пузырьки, похожие на пену.

Как использовать бекон в качестве объедков

Бекон очень хорошо сохраняет пищу, так что не бойтесь остатков бекона! Наша лучшая рекомендация здесь — промокнуть бекон насухо чистым полотенцем или бумажным полотенцем, раскрошить его и хранить раскрошенный бекон в герметичном контейнере или в пакете в холодильнике. Раскрошенный бекон отлично подходит для украшения салата (как в этом BBQ Chicken Cobb), вкуснейшего дополнения к загруженному печеному картофелю, идеальной начинки для фриттаты на завтрак и многого другого!

Распечатать

Как приготовить бекон в духовке

С помощью этого простого метода приготовления бекона каждый раз без очистки!

  • Автор: CASSY GARCIA
  • 8 Время подготовки: 5 минут
  • 8 Поварное время: 25 минут
  • 25 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: обслуживает 8-1- 1x
  • Категория: Завтрак
  • Метод: Духовка
  • 8 Кухня:

    8 Кухня: American

1 фунт бекон, регулярных или толстых

  1. для обычного бекона: Разогреть духовку до 375 F. и положить бекон на противне с бортиками, убедившись, что нет нахлеста.Запекайте бекон на центральной полке духовки в течение 20 минут, пока он не станет хрустящим, затем достаньте из духовки. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир, и наслаждайтесь!
  2. Для толстого бекона: Разогрейте духовку до 400 F и выложите бекон на противень с бортиками, не перекрывая друг друга. Выпекайте бекон на центральной решетке духовки в течение 20 минут, чтобы он стал слегка хрустящим, или 25 минут, чтобы он стал идеально хрустящим, затем выньте из духовки. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир, и наслаждайтесь!

Примечания

  • Если вам нужно, чтобы бекон был приготовлен немного быстрее, вы можете приготовить обычный бекон при 400 F в течение 20 минут.
  • Не забудьте сохранить жир от бекона! После того, как вы достанете бекон из сковороды, перелейте жир в стеклянную банку и храните в холодильнике для последующего использования.

Ключевые слова: бекон, запеченный бекон, бекон из духовки

Кулинарные советы — Hermann Wurst Haus

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ НА ГРИЛЕ

Вурстмайстер Майк считает, что он неплохо готовит курицу на гриле. Он любит жарить куриные грудки и целых цыплят.

Куриные грудки на гриле

Куриные грудки без кожи и костей имеют сотни применений и просты в приготовлении. Хранить в морозилке и жарить на гриле. Мы любим куриную грудку из-за ее нежирного состава, который предотвращает возгорание жира над пламенем. К сожалению, отсутствие жира в качестве изоляции может привести к тому, что курица будет вяленой, если ее не приготовить на гриле с осторожностью. Вот несколько советов, которые помогут вам легко приготовить сочную курицу на гриле всего за несколько минут.

Разогрейте гриль до высокой температуры

Промойте грудки под холодной проточной водой, слейте воду и промокните бумажными полотенцами.

Добейтесь одинаковой толщины, используя скалку или молоток, чтобы отбить толстые участки; это помогает мясу готовиться более равномерно.

Приправить мясо смесью кошерной соли и свежемолотого перца.

Смажьте решетку гриля маслом и разложите грудки в том же направлении. Через 2 минуты с помощью щипцов поверните грудку на 45 градусов, чтобы получились поперечные штрихи. Смажьте грудку растительным или сливочным маслом, пока они готовятся, чтобы сохранить влагу.

Перевернуть и повторить.Внутренняя температура курицы должна достигать 160 ° F при правильном приготовлении.

Мы продаем маринованные куриные грудки двух вкусов: вяленые томаты с базиликом и чесночное масло. Боже мой, они восхитительны….

Как приготовить идеальную курицу на гриле

Приготовление целой курицы на гриле — идеальный способ получить нежную грудку, сочные ножки и хрустящую золотистую кожуру. Процесс прост и требует лишь немного знаний.

Для начала вам нужно будет выбрать правильную курицу… в основном это зависит от количества людей, которых вы собираетесь накормить.У большинства бакалейщиков будет 3-4 варианта. Корнуоллские куры имеют довольно вводящую в заблуждение этикетку, поскольку они никогда не являются охотничьими птицами и не всегда курами. Это просто маленькие цыплята в возрасте до месяца, у которых есть по крайней мере один родитель корнуоллской породы, и они весят менее 2 фунтов. Они дают очень сочное, но не ярко выраженное мясо. Гриль обеспечит множество вкусов, поэтому корнуоллская курица — хороший вариант. Бройлеры и фритюрницы — это два более крупных варианта птиц, доступных на большинстве рынков.

Удалите и выбросьте потроха и лишний жир прямо в полости тела.Промойте курицу внутри и снаружи и промокните насухо бумажными полотенцами.

Посолить и поперчить птицу снаружи и внутри. Вы можете положить очищенный зубчик чеснока, лавровый лист, лимонную цедру или розмарин в полость тела и шеи для дополнительного аромата.

Свяжите ноги птицы с помощью веревки мясника. Этот шаг помогает мясу лучше приготовиться и сохранить идеальную форму птицы для подачи.

Установите гриль для приготовления пищи на гриле. Приготовление на гриле обеспечивает медленный, мягкий нагрев, который не пересушивает грудку, а когда птица нагревается, жир тает под кожей и постоянно поливает мясо.Если вы готовите на углях, разогрейте угли, а затем разложите ящики в ряд спереди и сзади, где курица будет вращаться. Аналогичным образом включите переднюю и заднюю конфорки на газовом гриле, оставив центр прохладным. Под птицей следует поставить поддон.

Положите курицу на вертел и готовьте, по возможности накрыв крышкой, от 1 до 1 1/4 часа. Каждые 15 минут поливайте вращающуюся птицу каплями со сковороды.

Температура внутренних мышц бедра птицы должна достигать 180°F.Второй тест заключается в том, чтобы убедиться, что сок выходит прозрачным, когда бедро прокалывается острым ножом или шпажкой. Перед нарезкой мясо должно постоять 5-10 минут.

Мы рекомендуем использовать нашу полностью приготовленную копченую в сахаре курицу с орешком или наши маринованные куриные грудки с чесночным маслом и вялеными помидорами с базиликом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.