Мясо вместо колбасы рецепты: Мясо в духовке — вместо колбасы – рецепт с фото

Содержание

Как приготовить мясо на бутерброды вместо колбасы


Чем заменить вредную колбасу? 7 рецептов собственной кухни | Питание и диеты | Кухня

С наступлением осени наш организм требует больше «серьезной» еды, чем в летнюю жару, правда? В семейном рационе количество мяса возрастает, а вместе с ним увеличивается доля колбас, сосисок, жирных копченостей. Как тут не набрать вес?

К тому же, только ленивый (а мы к таким не относимся) не написал о вреде колбас. Повторяться не станем, примем за аксиому. Замечу только, что если приблизительно известна калорийность колбасы, контролировать количество потребленного вместе с ней жира очень трудно. К тому же колбасу обычно принято есть с хлебом, и всего один бутерброд с «Докторской» колбасой может потянуть на 100–130ккал. То есть, его калорийность сравнима с банкой сладкой газировки.

Если сделать аналогичный бутерброд с отварной говядиной, можно получить жира наполовину меньше, а белка в два раза больше. А калорийность конструкции упадет как минимум на 30 процентов.

Так чем же заменить вредную колбасу? Вариантов, на самом деле, множество. Я предлагаю только те рецепты, которые опробовала на себе и своей семье. Кроме того, что писать о том, что точно знаешь, легко и приятно, ориентация на собственную семью удобна еще и вот почему: я, муж и сын любим разные продукты. Я – поклонница птицы, рыбы, сыров. Муж – свинины, баранины и честного соленого сала. А сын – вообще вегетарианец. Однако, осенью и зимой есть хочется всем. И мне приходится придумывать такие заменители колбасе, чтобы было и вкусно, и быстро, и относительно недорого. Итак…

Мясо

Заменять мясо колбасой отличный выход для тех, кто, во-первых, любит мясо, а во-вторых, нуждается в таком продукте, который может сохраняться достаточно долго в холодильнике. Нам нужны рецепты, создающие продукт для бутербродов, для еды на работе, для легких ужинов.

 

Мясо, запеченное в майоране

Этот рецепт я получила много лет назад от моих немецких подруг. Конкретно, жительниц Мюнхена. И только несколько лет спустя сообразила, что оно чудесно сохраняется в холодильнике – более 2-х недель, и отлично заменяет колбасу. Летом и зимой.

Потребуется: мясо куском (вырезка, грудинка, кусок с ребрышками, говядина или свинина) 2 кг., майоран – 6 ст.л., чеснок – 15 зуб., соль – 2 ст.л., перец молотый черный – 1 ч.л.

Приготовление: Мясо куском вымыть и обсушить. В отдельную миску выдавить чеснок, смешать с майораном, солью и перцем. Должна, благодаря чесночному соку, получиться пластичная кашица. На большой лист пищевой фольги кладете мясо и обмазываете его смесью – весь, со всех сторон. Плотно заворачиваете в фольгу. Можно в несколько слоев. И отправляем в холодильник на сутки-двое. Потом вынимаем и запекаем при 180С часа полтора. Не разворачивая фольги – остужаем. Такое мясо можно резать на бутерброды, добавлять в салат, класть во вторые блюда.

 

Мясо, тушеное в казане

Этот рецепт подойдет тем, кто не особенно любит травы. Хранить такой кусок приготовленного мяса можно также в фольге, в холодильнике. Иногда можно шпиговать и черносливом.

Потребуется: мясо (говядина, баранина, свинина) 2 кг., морковь – 6-8 шт, чеснок – 3-4 головки, белое вино 200 гр.

Приготовление: Кусок мяса должен быть квадратным или близко к этому. Морковь очистить, нарезать тонкими длинными брусочками, чеснок очистить и напластовать. Тонким ножом сделать отверстия в мясе и нашпиговать морковью и чесноком. Далее, кусок нашпигованного мяса надо сбрызнуть водой и обсыпать черным перцем и только потом солью. Не беспокойтесь, мясо «возьмет» соли и перца ровно столько, сколько надо. Теперь главное! Пока я шпигую, я на сильнейший огонь ставлю казан. Желательно калить казан минут 10-15, крышка при этом должна быть снята. Предварительно, в 250 мм бокал, наливаю воду и ставлю в морозильник. В накаленный казан, без масла (!), опускаю кусок мяса на дно . Казан начинает ворчать, даже идет небольшой дымок, но огонь по прежнему большой. Выдерживаю 30-40 секунд и наливаю ледяную воду в казан, но НЕ на сам кусок , а между стенками и куском. . Немедленно закрываю крышку, беру прихватку и жму крышку казана 1 минуту. Огонь по-прежнему большой. Через минуту делаю огонь минимальный, и через 1,5 часа тушения блюдо готово. Только крышку не надо поднимать, хотя бы один час. Спустя 1час 20 мин. наливаю гр.50 сухого вина на кусок.

 

Вареная говядина

Летом это мой самый любимый рецепт.

Потребуется: 2 кг. говядины (лучше вырезки), букет Гарни (обычно букет гарни состоит из: небольшого пучка петрушки или стеблей петрушки, 6-8 веточек свежего тимьяна, 1 лаврового листа, 2-3 листиков сельдерея, завёрнутых в марлю и перевязанных хлопчатобумажной нитью. Можно просто связать стебли трав и не заворачивать их в марлю, а можно сделать продольный надрез в куске стебля лука-порея, поместить в него травы, чёрный и душистый перец горошком и перевязать стебель нитью в нескольких местах поперёк), соль, перец.

Приготовление: Закипятить воду, положить в нее букет Гарни и снова довести до кипения. Вложить мясо куском, уменьшить огонь и забыть о мясе на 2.5 часа. Выключить огонь и оставить остывать в бульоне. Резать на пласты и есть.

 

Мясной пудинг

Этот рецепт я подсмотрела в английской газете Гардиан. Очень нежное и вкусное получается блюдо.

Потребуется: 1 кг. фарша говядины/свинины, 2 яйца, пучок зелени, 2 вареных моркови, 50 г. панировочных сухарей, соль, перец – по вкусу.

Приготовление: Все хорошо перемешивается, солится-перчится по вкусу, выкладывается слоем сантиметра в три в длинную, желательно прямоугольную форму и выпекается в не очень горячей духовке (180 градусов) до готовности. Внимание! Эта штука, во-первых, хорошо поднимается, то есть будет не три, а сантиметров 6-7 в высоту, а во-вторых, дает сок, поэтому после выключения духовки дайте ей отстояться для пропитки соком.

 

Рулет мясной

Чем мне нравится рулет, так это множеством вариантов начинки. От сыра с орехами, до грибов, овощей или … другого сорта мяса.

Потребуется: 1 кг. фарша говядины/свинины, соль, перец, 1 сырое яйцо, 400 г. куриной печени, 3 вареных яйца, 1 морковь, 1 луковица, растительное масло

Приготовление: Морковь натереть на терке, лук порезать тонкими полукольцами. Куриную печень обжарьте с овощами, в конце посолите. В мясной фарш вбейте яйцо, посолите, поперчите и разложите на мокрой тканевой салфетке овальным блином. Разложите поверх фарша полоской куриную печень с овощами и сверните блин в рулет. Аккуратно перекатите рулет на противень. Запекать около часа при 180С. Когда остынет, то прекрасно режется и кладется на бутерброды.

Начинка может быть выложена и фрагментами: сначала отрезок грибов, потом вареное яйцо с зеленым луком, затем капуста.

Птица

Откровенно говоря, нет ничего проще, чем готовить птицу в замен колбасы. Здесь даже рецепт, как таковой, не нужен. Возьмите рукав для запекания и заложите туда филе курицы, или индейки, или утки. Дополните солью, перцем, майораном или чабрецом и запекайте. Мясо получится не сухое и замечательно подойдет к моему любимому сэндвичу.

 

Сэндвич с запеченной грудкой индейки

Понадобится: запеченная грудка индейки 100 г., 1 маринованный огурец, лист салата «Айсберг», 1 ч.л. майонеза, 1 пластинка сыра «Чеддер».

Приготовление: на круглую мягкую булочку, разрезанную вдоль намазать майонез, положить салат, затем пластинки грудки, затем сыр, и поверх – порезанный огурец.

 

Паштет из куриной печени

И, хотя мне приходится спорить (и на спор — готовить его снова и снова), я считаю, что это самый вкусный паштет!

Понадобится: 1 кг. свежей куриной печени, 2 моркови, 2 луковицы, 200 г. сливочного масла, 50 г. растительного масла, соль, перец – по вкусу.

Приготовление: Мелко нарезать лук, натереть морковь и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить в сковороду печень (вымытую и обсушенную). Жарить на сильном огне 5 минут, переворачивая. Посолить, поперчить. Отставить, чтобы остыло. В блендере смолоть печень с овощами так, чтобы получилась однородная масса. Выложить печеночную массу на полиэтиленовую пленку, разровнять. Поверх положить сливочное масло и свернуть рулетом. Положить в холодильник.

Рыба

Для любителей рыбы могу порекомендовать паштет по тому же рецепту, что и классический мясной. Разница в специях.

 

Паштет из морского языка (можно – окуня, трески, минтая или сборного букета)

Понадобится: 1 кг. рыбы (филе), 2 яйца, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок укропа, соль, белый перец, семена белой горчицы

Приготовление: рыбу и овощи сварить до готовности в минимальном количестве воды. Вытащить и перемолоть в блендере до однородной массы вместе с свежим укропом. Добавить специи, размешать и добавить взбитые яйца. Перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом и присыпанную сухарями. . У меня есть прямоугольная стеклянная форма – в ней получается отлично. Запечь 15-20 мин при 180-200С.

Смотрите также:

Все, что вам нужно знать

Колбаса — основное блюдо во многих странах мира.

Его делают из мясного фарша, например говядины, свинины или птицы, в сочетании с солью, специями и другими ароматизаторами. Он также может содержать наполнители, такие как панировочные сухари или зерна.

Эти ингредиенты упакованы в оболочку или кожу, сделанную из кишечника или других материалов, таких как коллаген и целлюлоза.

Интересно, что способ приготовления сосисок изменяет их питательный состав, а это означает, что одни методы приготовления лучше для вашего здоровья, чем другие.Другие методы могут даже усилить воздействие токсичных соединений.

Таким образом, вы можете задаться вопросом, как лучше приготовить это восхитительное блюдо.

В этой статье рассматриваются самые здоровые способы приготовления сосисок.

Колбасы — универсальный продукт, который можно приготовить разными способами. Вот обзор некоторых из самых популярных методов.

Варка

Варка — один из самых простых способов сделать колбасные звенья в домашних условиях.

Чтобы сварить сосиски, просто поместите их по одной в кастрюлю с кипящей водой и дайте им покипеть.Предварительно приготовленные колбасы занимают около 10 минут, а сырые — до 30 минут.

Учтите, что вареные колбаски не будут коричневыми и хрустящими снаружи. Однако потом вы можете поджарить их на сковороде с небольшим количеством масла.

Помните, что варить можно только сосиски, но не пирожки. Пирожки лучше готовить другими способами, описанными ниже.

Приготовление на гриле и жарение на гриле

Приготовление на гриле и жарение — это методы высокотемпературного приготовления с использованием сухого тепла.Их ключевое отличие в том, что источник тепла находится ниже продуктов для жарки, но выше для жарки.

Чтобы приготовить сосиски на гриле, просто поместите их на решетку и готовьте в течение 8–12 минут, переворачивая их каждые несколько минут, пока они не станут равномерно окрашенными.

Для жарки поместите их на противень для жарки в духовке и установите функцию жарки. Готовьте их 5 минут перед тем, как перевернуть, и готовьте еще 5 минут.

Стоит отметить, что высокие температуры, связанные как с грилем, так и с жаркой, могут вызывать образование потенциально вредных соединений, таких как гетероциклические амины (ГК), полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и конечные продукты гликирования (AGE) (1, 2, 3).

ГК и ПАУ связаны с более высоким риском некоторых видов рака, в то время как AGE связаны с более высоким риском таких состояний, как сердечные заболевания, диабет и кожные заболевания (4, 5, 6, 7).

Жарка на сковороде и жарка с перемешиванием

Жарка на сковороде и с перемешиванием включает приготовление при высокой температуре в сковороде, воке или кастрюле. В то время как жарка с перемешиванием предполагает постоянное переворачивание или перемешивание сосисок во время приготовления, жарка на сковороде обычно этого не делает.

Для жарки сосисок или сосисок просто готовьте их на плите с небольшим количеством масла, пока они не станут коричневыми с обеих сторон.В зависимости от их размера это занимает 10–15 минут.

К полезным маслам относятся кокосовое, оливковое и масло авокадо, а также сливочное масло, так как они хорошо выдерживают умеренные и высокие температуры и богаты микроэлементами.

Вы можете проверить готовность сосисок, разрезав их на одну по центру. Если мясо твердое, оно готово, но если оно розовое и жидкое, ему нужно больше времени. Нарезка колбасы на кусочки или бабочки может сократить время приготовления.

Как и при приготовлении на гриле и жарке, слишком долгое жарение на сковороде или с перемешиванием может увеличить риск образования HA, PAH и AGE.

Жарение во фритюре

Жарение во фритюре подразумевает полное погружение продукта в жир во время приготовления. В большинстве случаев колбасы предварительно панируют.

Чтобы обжарить сосиски во фритюре, окуните их в яичный раствор — смесь взбитых яиц и воды, сливок или молока, а затем покройте их панировочными сухарями или жидким тестом.

Налейте полезное масло, например кокосовое, оливковое или масло авокадо, во фритюрницу и нагрейте до 375 ° F (190 ° C). Обжаривайте сосиски 5 минут или до готовности.

Вышеупомянутые масла идеально подходят для жарки во фритюре, поскольку они имеют тенденцию к дыму от умеренной до высокой и подвергаются меньшей обработке, чем другие варианты.

Хотя жареные во фритюре сосиски восхитительны, этот метод значительно увеличивает общее количество жира и калорий. Более того, жарка во фритюре может увеличить риск ГК, ПАУ и AGE.

Таким образом, если вы следите за своим весом, потребляемыми калориями или общим состоянием здоровья, вы можете избегать жареных колбас.

Выпечка

Выпечка — отличный способ сделать хрустящие колбасы, особенно в больших количествах.

Сначала разогрейте духовку до 355 ° F (180 ° C) и поместите сосиски на сковороду. Выпекайте их в течение 15–20 минут для колбас меньшего размера или 30–40 минут для более крупных, переворачивая их на полпути, чтобы они равномерно подрумянились и тщательно готовились.

Если вы обнаружите, что сосиски слишком быстро сохнут в духовке, попробуйте их заранее отварить. Это поможет им оставаться сочными внутри после приготовления.

Сводка

Есть много способов приготовления колбас. Некоторые из самых популярных методов — варка, жарка на сковороде, жарка с перемешиванием, гриль, жарка во фритюре и выпечка.

Способы приготовления по-разному влияют на ваше здоровье.

Самые здоровые методы приготовления — это кипячение и запекание, так как они практически не требуют масел и с меньшей вероятностью образуют вредные соединения. С другой стороны, жарка во фритюре — наименее здоровый метод из-за избытка жиров и калорий.

Жарение на сковороде и перемешивание — хорошие варианты, если вы используете масло хорошего качества, например оливковое или кокосовое масло, и не пережариваете его.

Между тем, жарение на гриле, жарение во фритюре и во фритюре связаны с образованием опасных соединений, таких как ГК, ПАУ и AGE, которые могут вызывать различные хронические заболевания, включая рак.

Тем не менее, исследования показывают, что вы можете уменьшить количество вредных соединений, соскребая капли (жир, который появляется во время приготовления пищи), избегая обугливания или почернения, а также используя полезные жиры, такие как кокосовое, оливковое и масло авокадо (1) .

Если вы беспокоитесь о переваривании сосисок, попробуйте их заранее отварить, чтобы они оставались влажными. Таким образом, вам не нужно будет их готовить, если вы переключитесь на другой метод.

Как узнать, когда сосиски готовы

Недоваренные колбасы — обычная проблема.

Это не только влияет на вкус пищи, но и повышает риск пищевого отравления, поскольку сырое мясо может содержать вредные вирусы, бактерии и паразиты (8).

Даже если колбаса может быть хрустящей снаружи, внутренняя часть может оставаться сырой.

Чтобы определить, выполнено ли это, вы можете измерить внутреннюю температуру термометром для мяса. Сосиски должны нагреваться до 155–165 ° F (68–74 ° C).

Вы также можете отварить их перед приготовлением на сковороде или на гриле, чтобы они были тщательно приготовлены и оставались влажными.

Резюме

Варка и запекание — самые здоровые способы приготовления колбасы, тогда как жарка во фритюре наименее полезна из-за добавленных жиров и калорий.

Колбасы вкусные, но не самый полезный вариант мяса.

Это разновидность обработанного мяса, что означает, что его консервируют путем вяления, копчения, соления, сушки или других методов.

Многочисленные исследования связывают потребление обработанного мяса с хроническими заболеваниями, такими как высокое кровяное давление, болезни сердца, рак кишечника и желудка (9, 10, 11).

Например, обзор 20 исследований, проведенных с участием более 1,2 миллиона человек, связывает потребление переработанного, но не необработанного мяса с повышенным риском сердечных заболеваний на 42% (12).

Однако эти исследования не показывают, что обработанное мясо вызывает эти состояния. Они только показывают связь между собой.

Этой связи могут способствовать многие факторы, в том числе пищевые консерванты, чрезмерное засоление и вредные соединения, которые могут образовываться во время приготовления пищи (4, 13).

Кроме того, исследования показывают, что люди, которые регулярно едят обработанное мясо, как правило, ведут менее здоровый образ жизни (14).

Тем не менее, вы все равно можете время от времени наслаждаться сосисками. Только не переваривайте их, чтобы снизить риск образования HA, PAH и AGE.

Для более здорового вкуса попробуйте есть сосиски с овощами, чтобы добавить в еду клетчатку и микроэлементы.

Если возможно, выбирайте продукты с процентным содержанием мяса 85% или более на этикетке, поскольку они содержат меньше жира и наполнителей (15).

РЕЗЮМЕ

Как мясные продукты, колбасы могут повысить риск возникновения ряда заболеваний.Однако вы можете минимизировать этот риск, правильно приготовив их и выбрав более полезные для здоровья.

Колбасы можно готовить разными способами.

В общем, кипячение и выпечка — самые здоровые методы, так как они не требуют большого количества масла. Тем не менее, жарка на сковороде и жаркое — хорошие варианты, если вы выбираете полезное масло.

И наоборот, жарка во фритюре наименее полезна из-за большого количества жира и калорий.

Какой бы метод приготовления вы ни выбрали, старайтесь не обугливать и не сжигать сосиски — это может привести к образованию вредных соединений.

Имейте в виду, что колбасы и другие мясные продукты связаны с повышенным риском некоторых заболеваний, включая рак. Таким образом, вы можете ограничить потребление.

.

закусок. Часть 1 — урок. Английский язык, 10–11 класс.

Чтобы говорить о закусках, вам понадобится соответствующий словарный запас. Часть 1

Бекон — мясо свиньи, нарезанное длинными тонкими ломтиками;


Сэндвич — два ломтика хлеба с мясом, сыром и т. Д. Между ними;


Ветчина — мясо свиньи со спины или бедра;


Икра мягкая — икра крупной рыбы, употребляемая в пищу и обычно очень дорогая;


Колбаса — смесь мяса и специй, спрессованная в длинную трубку;


Колбаса вареная — смесь мяса и специй, сваренная в кипящей воде;


Копченая колбаса — смесь мяса или специй, имеющая особый вкус, при подвешивании ее на горящие дрова;


Кукурузные хлопья — завтрак из небольших сухих кусочков измельченной кукурузы, часто подается с молоком и сахаром;


Масло — мягкий бледно-желтый продукт из сливок, который вы кладете на хлеб и используете в кулинарии;


Масло растительное — растительное масло для жарки;


Масло оливковое — масло, произведенное из оливок, используемое в кулинарии или в салатах;


Омлет — блюдо, приготовленное из яиц, которые были смешаны и обжарены, часто с добавлением других продуктов;


Паштет, паштет — мягкая пища, обычно приготовленная из мяса или рыбы, которую вы намазываете на хлеб и т. Д .;


Салат — холодная смесь овощей, которые не были приготовлены, обычно едят с мясом, сыром и т. Д .;


Сметана — сливки, приготовленные с добавлением специальных бактерий.


Примеры.


Я сделал большой салат на обед.


На завтрак кукурузных хлопьев .


Вам нравится паста ?


Может ли он приготовить омлет с беконом?

.

Словарь по мясу и птице | Словарь

В дикой природе охотились на многих различных животных и птиц, но лишь некоторые из них были выращены для добычи мяса . В древних цивилизациях Египта, Индии, Китая и Греции люди разводили свиней, овец, крупный рогатый скот и голов домашней птицы, например, кур и уток, и все это выращивается до сих пор. Несмотря на то, что с древних времен многое изменилось, виды мяса и птицы, которые мы едим сегодня, в основном остались прежними.

Мясо

В современном супермаркете мы видим то же мясо, хотя нарезки могли измениться.Сегодняшние нарезки говядины включают верхнюю часть, ребер и стейков , таких как филе и стейк на косточке, а также различные нарезки телятины . Мы также видим ножки баранины и отбивных из баранины , а также баранины от старых овец. Также можно увидеть множество отрубов свинины , включая свиные ножки, свиные отбивные и свиные ребрышки, а также вяленых свинины, таких как бекон и ветчина . Мясо всех видов: , нарезанное кубиками, , для приготовления тушеных блюд, , рубленое, , для приготовления колбас, , мясных пирогов и котлет для гамбургеров.

Мясо кролика и козлятины также едят во многих местах, а также различных видов субпродуктов , таких как печень, почки, сердце, рубец и мозги. Субпродукты и мясо, такие как бычий язык, овечья голова и свиные ноги или «рысаки», часто едят люди, которые не могут позволить себе более дорогое мясо, или в местах, где готовят и едят каждую съедобную часть забитого животного . В древности люди также охотились на дичи , например, на кабана, оленя, перепела и фазана, и все это мясо едят и сегодня, особенно в дорогих ресторанах.

Домашняя птица

Птицы, содержащиеся в качестве домашней птицы, включают кур, уток, гусей и индеек. Птицу целиком можно варить или жарить, а можно разрезать на кусочки перед приготовлением. Например, когда мы едим жареную курицу, мы можем съесть кусочков грудки или крылышек или голеней . Яйца домашней птицы также являются важным видом пищи, наиболее популярны куриные яйца. При совершении покупок вы можете купить домашней птицы на свободном выгуле или яиц, если вам не нравится промышленное земледелие, в котором птицы содержатся в небольших клетках и никогда не допускаются к свободному выгулу во внешнем мире.

бекон (существительное): мясо со спины или боков свиньи, вяленое и нарезанное — Мы ели бекон и яйца каждое утро, когда я был ребенком.

говядина (существительное): мясо коровы, быка или быка — У нас на ужин ростбиф и овощи.

грудка (существительное): мясо с передней части птицы — Кто хочет еще кусок куриной грудки?

отбивная (существительное): небольшой кусок мяса, обычно баранины или свинины, около ребер — Не могли бы вы достать свиные отбивные в супермаркете, пожалуйста?

лечить (глагол): сохранить мясо копчением, солением или сушкой — Ветчина и бекон можно засолить или коптить.

разрез (существительное): кусок мяса, отрезанный от определенной части животного — У мясника с Хай-стрит лучшие куски говядины.

кубики (глагол): нарезать пищу мелкими кубиками или квадратными кусочками — Стейк и пирог с почками содержат нарезанное кубиками мясо и подливку.

голень (существительное): вареная куриная ножка — Не ешьте все голени!

на свободном выгуле (прилагательное): (домашняя птица) может жить естественным образом на улице вместо содержания внутри фермы — Убедитесь, что вы получаете яйца от кур свободного выгула.

дичь (существительное): 1. дикие животные и птицы, на которых охотятся люди 2. мясо от добытых животных и птиц — Единственные места, где подают дичь в наши дни, — это дорогие рестораны.

ветчина (существительное): вяленое мясо с верхней части свиньи, обычно нарезанное — Я возьму бутерброд с ветчиной, пожалуйста.

баранина (существительное): 1. молодой барашек 2. мясо молодого барана — Люди ели баранину на протяжении тысячелетий.

мясо (существительное): мясо животных или птиц, употребляемых в пищу — Джейсон перестал есть мясо, но по-прежнему ест рыбу и морепродукты.

фарш (глагол): нарезать мясо на крошечные кусочки, часто с помощью машины, называемой мясорубкой — Если вы получите фарш из говядины, я сделаю гамбургеры на ужин.

баранина (существительное): мясо взрослой овцы — Дэвид думает, что в карри они кладут баранину вместо баранины.

субпродуктов (существительное): органы животного или птицы, употребляемые в пищу, такие как печень, сердце и почки — Раньше все ели субпродукты, но я никогда не пробовал.

свинина (существительное): мясо свиньи — Знаете ли вы, какие религии запрещают есть свинину?

домашняя птица (существительное): 1. птицы, содержащиеся для мяса или яиц 2. мясо этих птиц — Мы подаем мясо, рыбу и птицу, все с салатом или овощами.

колбаса (существительное): фарш в длинной трубке из кожицы, обычно жареный — Сколько сосисок вы берете с собой на барбекю?

убой (глагол): убить животное ради мяса — Вы когда-нибудь видели животных, которых забивают на бойне?

ребрышки (существительное): кусок свинины или говядины, содержащий реберные кости — Прошлой ночью мне приснилось, что я ем ребрышки.

стейк (существительное): толстый кусок высококачественной говядины — Я не думаю, что стейк с жареным картофелем — это очень полезный обед для детей.

рубец (существительное): желудок овцы или коровы, съеденный в пищу — Мой дядя любит рубец, но я считаю его ужасным.

телятина (существительное): мясо теленка или молодой коровы — Мне, пожалуйста, телятину с огородными овощами.

Словарь по рыбе и морепродуктам

Автор: Йозеф Эссбергер

Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Мясо и птица .

Готовим мясной хлеб вместо колбасы: рецепт баварского леберкезе

Леберкезе переводится с немецкого как «печеночный сыр», но сыр и печенка в состав ингредиентов не входят. Давным-давно в рецепт действительно включали печень, но затем про нее забыли, а сыр в названии указывает на форму бруска леберкезе. Блюдо напоминает русский вариант мясного хлеба, готовится из говядины и свинины, получается ароматным и восхитительно вкусным. Леберкезе с удовольствием уплетают не только взрослые, но и дети, так что им вполне можно заменить колбасные продукты из магазина. Попробуйте приготовить мясной хлеб по-баварски по рецепту от ИА KrasnodarMedia и убедитесь, как это легко и просто.

Для приготовления леберкезе вам потребуется:

— свиной фарш – 500 г,

— говядина – 300 г,

— луковица – 1 шт.,

— крахмал – 2 ст. ложки,

— соль – по вкусу,

— черный молотый перец – 1/3 ч. ложки,

— орегано – 1 ч. ложка,

— мускатный орех – 1 щепотка,

— кардамон – 1/3 ч. ложки,

— подсолнечное масло – 1 ст. ложка,

— лед – 250 г или ледяная вода – 200 г.

Готовим мясной хлеб вместо колбасы: простой рецепт баварского леберкезе. Фото: С сайта: https://pixabay.com

Чтобы леберкезе удался, очень важно добиться определенной консистенции мяса. Фарш нужно дополнительно пропустить через мясорубки или взбить его с помощью погружного блендера. Добавляем в фарш соль, специи, крахмал и еще раз хорошенько перемешиваем.

В блендере измельчаем лук с ледяной крошкой или трем лук на терке и смешиваем его с ледяной водой. Вмешиваем смесь в фарш и ставим миску с ним в холодильник на час.

Выпекать леберкезе по баварским правилам стоит в продолговатой форме для кексов, но русские находчивые кулинары выпекают мясной хлеб даже в силиконовых формочках и получается не хуже, так что можете смело экспериментировать.

Охлажденный фарш выкладываем в форму для выпечки, которую предварительно смажем растительным маслом, разровняем лопаткой и сделаем на поверхности ножом «сеточку».

Выпекать леберкезе в духовке нужно при температуре в 180 градусов в течение одного часа.

Готовим мясной хлеб вместо колбасы: простой рецепт баварского леберкезе. Фото: С сайта: https://pixabay.com

В итоге мясной хлеб получится очень похожим по консистенции на колбасу, но по вкусу намного ее превзойдет, не говоря уже о пользе. Подают леберкезе в Баварии обычно с жареным картофелем или картофельным пюре. Впрочем, бутерброды с ним съедаются так же быстро.

Готовим мясной хлеб вместо колбасы: простой рецепт баварского леберкезе. Фото: С сайта: https://pixabay.com

Приятного аппетита!

Чем заменить колбасу при правильном питании: лучшие рецепты

Колбаса – любимый всеми продукт. Все знают, насколько некачественной может быть магазинная продукция, как часто вместо мяса в ней используют сою и другие вредные заменители. Да и по показаниям здоровья частенько ее запрещено употреблять в пищу.

Чем заменить колбасу, как приготовить мясо, чтобы его можно было использовать вместо колбасы, какие добавить специи, чтобы получить от готового продукта максимальную пользу? Все это рассмотрим в данной статье. А также вы узнаете лучшие рецепты приготовления колбасы в домашних условиях.

Чем можно заменить колбасу при правильном питании

Система правильного питания становится все более популярной. Действительно, простые и быстрые рецепты не дают оставаться голодными, в короткие сроки помогают вернуть стройную фигуру, а также оказывают положительное влияние на весь организм.

Правильное питание – это не диета, требующая на время отказаться от любимой еды. Это образ жизни, который надо вести постоянно. А ограничения в рационе, конечно, есть. Касаются они и мясных изделий. Вместо колбасы для бутербродов чаще всего готовят мясо. Его можно отварить, запечь в духовке или в мультиварке с добавлением специй, а можно приготовить именно колбаски.

Для этого нужно перемолоть мясо на фарш или приобрести уже готовый (желательно куриный, он более полезный), перемешать с молоком или нежирными сливками, добавить свежую зелень, пару капель лимонного сока, любимые специи и яйцо. Масса должна быть равномерной, в меру густой. Примерно как на котлеты. Теперь нужно замотать фарш в пищевую пленку, формируя небольшие колбаски диаметром примерно 4 см и длиной 10-12 см.

Такую колбасу можно приготовить в мультиварке, используя подставку для приготовления на пару (готовить 15-20 минут) или же в пароварке. А можно отварить и тогда они станут отличной заменой в рационе сосисок при правильном питании.

Читайте также:

Птица вместо колбасы

Чаще всего для замены колбасы используется птица. Мясо ее более диетическое, а от колбасы отказываются в основном именно из-за ее жирности.

Куриная грудка вместо колбасы. Рецепт

Возьмите куриную грудку, черный перец (а лучше смесь перцев), соль. Филе промыть, подсушить, натереть смесью соли и специй и оставить на полчаса-час. Чтобы лучше замариновалось, можно завернуть в целлофановый пакет или пищевую пленку.

Затем можно ее обжарить на сковороде смазанной оливковым маслом 7-10 минут с каждой стороны, а можно отварить, опустив в воду прямо так, в пленке (15 минут после закипания). Потом замотать грудку в фольгу и убрать в холодильник до полного остывания.

Следующий рецепт более изысканный.

Для него на кусок филе весом примерно полкило понадобится:

  • Соевый соус – 2 столовые ложки;
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • Сливочное масло – 1 чайная ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Смесь перцев.

Все кроме сливочного масла смешать в глубокой мисочке, выложить в нее филе и оставить на полчаса мариноваться. После промокнуть бумажной салфеткой, удалить кусочки чеснока.

Сковороду разогреть и на очень сильном огне обжарить грудку с двух сторон буквально по паре минут. Затем переложить его в фольгу, сверху положить масло, замотать, но не плотно.

Теперь следует запечь курицу в заранее разогретой духовке 15-20 минут и оставить до полного остывания. Если развернуть в горячем виде, вытечет сок, а во время остывания оно впитается в филе и оно станет еще вкуснее. Утром мясо можно нарезать тонкими кусочками и использовать для приготовления бутербродов.

Индейка вместо колбасы. Рецепт

Индюшиное мясо не менее полезно, чем куриное, а некоторых компонентов в нем даже больше. Но есть у него и недостаток. Оно более жесткое, поэтому запекать или отваривать подобно курице его нежелательно. Самым оптимальным способом приготовления мяса индюшки в домашних условиях является следующий.

Филе промыть, просушить полотенцем. Смазать солью, любимыми специями и небольшим количеством масла, оставить на 30-60 минут для маринования. Потом свернуть в рулет и закрепить прочной нитью. Замотать в фольгу и запекать в заранее разогретой духовке примерно 30 минут, потом оставить в ней до остывания, а после убрать в холодильник на 3-5 часов.

Это базовый рецепт. Если в серединку рулета положить начинку, получится намного вкуснее. Попробуйте использовать смесь свежей зелени и сливочного масла или отварные овощи.

Мясо вместо колбасы

Мясо для бутербродов вместо колбасы выбирает каждый, кто не хочет кормить свою семью продуктами неизвестного производства и качества.

Если использовать натуральное мясо, то переживать о фигуре не стоит. Организм будет получать исключительно пользу. Рецепты, которые предложены вашему вниманию далее, помогут отлично разнообразить рацион.

Мясо вместо колбасы в домашних условиях, запеченное в майоране

Подойдет любой кусок говядины или свинины, можно использовать даже ребра. Если планируется приготовить заменитель колбасы, то лучше остановить выбор на вырезке.

На 2 кг понадобится:

  • Майоран – 6 столовых ложек,
  • Чеснок – 10-15 зубчиков,
  • Соль – пара ложек
  • Черный молотый перец

Мясо промыть и просушить. В отдельной миске смешать приправы и передавленный чеснок. Пусть немного постоит, пока за счет сока не получится однородная кашица. Мясо тщательно натереть, убрать на сутки в холодильник. Если кусок толстый, то лучше предварительно порезать его частями.

Потом в этой же фольге мясо запечь в разогретой заранее духовке на протяжении 1,5 часов. Не разворачивая, остудить. Такое мясо для бутербродов получается очень сочным, нежным и питательным.

Томленое мясо вместо колбасы

Приготовленное по этому рецепту мясо получается восхитительным. Использовать можно любое, но лучше всего подходит шейная часть свинины.

Готовить желательно сразу большой кусок, не менее 2,5-3 кг. Его надо натереть солью, любимыми специями, выложить в пакет для запекания, выпустить воздух и крепко завязать. Для дополнительного аромата можно положить внутрь пару листиков лаврушки или мелко нарубленный чеснок.

В объемную кастрюлю налить воду, на дно положить кухонное полотенце, а на него мясо в пакете. После закипания томить его на минимальном огне не менее 4 часов.

Затем нужно вынуть мясо и положить его под груз до остывания. А после убрать на 3-5 часов в холодильник. Говядина вместо колбасы по этому рецепту должна томиться чуть дольше и не помешает ее смазать дополнительно не только специями, но и небольшим количеством масла.

Субпродукты вместо колбасы

Порой даже более полезны, чем мясо, субпродукты. Совсем неудивительно, что в качестве заменителей колбасы часто используют блюда, приготовленные на их основе.

Самой популярной среди субпродуктов является печень. Ее перемалывают, добавляют соль и специи, лук, морковь, часто гречку. Потом размешивают до однородности, выкладывают в приготовленные заранее оболочки или просто заматывают в пищевую пленку. Далее варят, жарят или запекают до готовности.

Еще проще – приготовить сердце или язык. Их достаточно отварить в подсоленной воде, а можно и запечь в духовке.

 

Говядина варено-копченая вместо колбасы. Диетично, вкусно и сочно!

Удивительно простой рецепт вкусной и сочной цельномышечной ветчины из говядины. Делается она в обычной духовке и будет вкусной даже без копчения (если Вам не нравится копченый вкус). Отличная замена покупной колбасе! Подходит для диетического питания.

Ингредиенты из расчета на 1 кг зачищенной говядины:

  • соль нитритная – 10 г
  • соль обычная (помол «Экстра») – 10 г
  • вода – 100 мл
  • смесь 4 перца молотая – 1,5 г
  • мускатный орех молотый – 0,3 г

Кстати! Купить нитритную соль в удобной упаковке можно здесь:

WILDBERRIES — https://clc.to/_q0N0w

ОЗОН — https://clc.to/YQhMiQ

Яндекс Маркет — https://clc.to/LIvWoQ

А теперь, быстренько пробежимся по основным моментам приготовления.

В идеале, нам понадобится часть заднего отруба под названием «глазной мускул». Однако, на рынке продавцы частенько даже и не слышали о таком кусочке. После долгих рассказов и описаний мы услышим:»Аааааа, так это ж антрекот!»

Итак, берем глазной мускул (он же антрекот), и полностью зачищаем его от всех жил и пленок (если они есть). Кусочек должен получиться чистым, как на фото ниже.

Теперь готовим солевой раствор. Пропорции простые:

На 100 мл тёплой воды берем 10 г нитритной соли и 10 г обычной соли (мелкого помола, желательно «Экстра»). Соль растворяем в воде.

Раствор всегда делаем с запасом в 2 раза. Скажем, если у вас получился 1 кг зачищенного мяса, то делаем 200 мл рассола.

Немного поливаем рассолом снаружи и затем, доставляем его внутрь куска при помощи шприца. Вес мяса должен увеличиться на 10%.

Будьте внимательны, если сильно «перекачаете», то отжать лишнее из глазного мускула можно, но довольно сложно.

Равномерно посыпаем мясной кусочек специями

Перекладываем в плотный пакет с «зип локом». Хорошенько «массируем» кусочек — с силой и предельной жесткостью со всех сторон).

Убираем в холодильник на 48 — 72 часа. Раз в сутки желательно достать и хорошенько промять мясо, не доставая из пакета.

После просолки ополаскиваем мясной кусочек под проточной водой и промакиваем полотенцем.

Если есть пищевая сетка — натягиваем ее. Если сетки нет, обвяжите мясо колбасным шпагатом и подвесьте при комнатной температуре на час — полтора.

Отправляем в духовку. На нижние рельсы ставим пустой поддон. Мясо кладем на среднюю решетку. Включаем режим конвекции и контролируем температуру как снаружи, так и внутри куска.

Этапы следующие:

1. Духовка приоткрыта на 2 -3 см. Температура 50-60°С.

Обратите внимание: Нежные и сочные котлеты из курицы. Куриная грудка — это сочное мясо!.

Внутри куска нужно достичь 40-45°С. Обычно на кусок в 500 г уходит 1-1,5 часа.

2. Духовка приоткрыта на 2 — 3 см. Температура 85-90°С. Внутри куска нужно достичь 55-60°С. Обычно на кусок в 500 г уходит 30 минут.

3. Духовка закрыта. Температура 75-82°С. Внутри куска нужно достичь 69-72°С. Обычно на кусок в 500 г уходит 1,5-2 часа.

Иногда бывает, что температура внутри куска словно залипает. Это чревато пересушиванием мяса. Если температура все-таки «залипла» (обычно это происходит на 63-65°С) , налейте в нижний поддон кипятка слоем 1 см.

По достижении внутри куска 68°С мясо уже готово. Здесь уже выбираете сами — любите сочнее, вынимаете, если нет, держите подольше вплоть до 72°С.

Достаем из духовки и подвешиваем при комнатной температуре для обсушки. Если копчение не планируется, то после того как мясо перестанет быть горячим, отправляем его в холодильник желательно на сутки. Можно, конечно, попробовать сразу, но вкус будет не тот.

Если будем коптить, то, после того, как мясо обсохнет, отправляем его в коптильню. Коптим холодным дымом 2-2,5 часа. После подвешиваем на пару часов для проветривания и отправляем на сутки в холодильник.

Все этапы быстро, коротко и по-делу показаны в ролике ниже. Кто хочет, может посмотреть. Попробуйте! Это действительно просто!

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Говядина варено-копченая вместо колбасы. Диетично, вкусно и сочно!.

  • Предидущее: Шоколадно-медовый торт «Спартак»
  • Следующее: Аранчини с мясной начинкой

Чем заменить колбасу при правильном питании: рецепты и полезные советы

Соблюдение принципов правильного питания становится все более актуальным для тех, кто хочет сохранить хорошую фигуру, идеальный вес и крепкое здоровье на долгие годы. Меняя свои вкусовые привычки, подстраивая их под более сбалансированный и здоровый рацион, сталкиваемся с вопросом: чем заменить колбасу при правильном питании.

На заметку! Необходимость отказаться от употребления колбасы и колбасных изделий при соблюдении правильного питания или диеты для похудения, вызвана особенностями состава данных продуктов. Значительное содержание жиров – от 20 до 46%, соли, искусственных пищевых добавок, делает данный вид продуктов более чем нежелательным.

Диетологи рекомендуют, использовать, как вкусный и полезный заменитель колбасы, богатые белками продукты животного и растительного происхождения.

Птица вместо колбасы

Колбасу в рационе естественней всего заменить отварными куриными грудками, содержащим около 3 % жира и до 30% белка. Приготовленные куриные грудки удобно нарезать на ломтики и использовать вместо колбасы на завтрак или ужин, а также как ингредиент салатов, закусок и других блюд.

Еще один вариант использования белого куриного мяса, натереть его специями и запечь его в фольге, более изысканный вариант – запеченное куриное филе, нафаршированное грибами, сыром, омлетом, вялеными помидорами или зеленью.

При желании, из куриного мяса можно приготовить вкусный рулет, способный заменить колбасу.

Приготовленные из филе индейки пастрома и ветчина не только заменят колбасу при приготовлении бутербродов, но станут прекрасной закуской к праздничному столу. Из индейки также можно приготовить вкусный и полезный паштет:

Измельчить в блендере отварное мясо индюшки, смешать с йогуртом или сметаной, добавить мелко резанный огурец и зелень. Охладить. Паштет готов!

Мясо вместо колбасы

Телятина, говядина и постная свинина, отваренные со специями и пряными травами, составят достойную конкуренцию колбасе.

Еще один достойный ответ колбасе – запеченное в духовке мясо:

Кусок говяжьей вырезки, весом в 0,5 кг натереть специями и солью и сделав небольшие надрезы между волокон, нафаршировать измельченным чесноком. Плотно обернуть фольгой и запекать в духовке или аэрогиле 1,5-2 часа. Готовое мясо лучше употреблять охлажденным, нарезав на ломти.

Кроме того, из мясного филе можно приготовить мясной рулет, вяленое мясо или паштет.

Отличными диетическими качествами обладает мясо кролика, почему бы его не использовать для приготовления террина, мясного хлеба или мясной запеканки. Такие блюда вполне способны стать отличной закуской или полноценным блюдом на обед, заменив собой колбасу.

Из фарша или рубленного мяса в домашних условиях можно сделать колбаски, а, чтобы они были максимально полезными – запечь их в духовке или приготовить на гриле.

Рыба вместо колбасы

В качестве замены колбасы, с успехом можно использовать слабосоленую семгу или нежирные сорта рыбы, приготовленные на пару, гриле или запеченные в фольге:

  • судак
  • форель
  • навага
  • треска
  • минтай
  • камбала

Из рыбы, взамен колбасе, также можно приготовить рыбный паштет, паровые рыбные котлеты. А вот от употребления копченой рыбы лучше отказаться.

На заметку! При правильном питании, рыбы в рационе должно быть в 2 раза больше, чем мяса.

Субпродукты вместо колбасы

Прекрасной диетической заменой колбасе станет куриная печень, если приготовить из нее паштет. Паштет из куриной печени можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно подать, положив в середину паштета кусочки сладкого перца или оливки и завернув его в омлет.

На заметку! Куриная печень содержит 20% белка и лишь 6% жира.

Отварной говяжий или свиной язык также послужит отличной деликатесной альтернативой колбасе. Для этого, язык необходимо варить около 3 часов с лавровым листом и специями, после чего очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

На заметку! 100 г говяжьего языка содержит всего 173 ккал, 16 г белка и 12 г жира.

 

Отварное или запеченное говяжье сердце – еще один вариант удачной замены колбасы. Приготовленное сердце можно нарезать ломтиками или сделать из него паштет, салат.

На заметку! Говяжье сердце является источником витаминов, микро и макронутриентов, 16% белка и 4% жира.

 

Хумус вместо колбасы

Хумус представляет собой своеобразный паштет или пасту, приготовленную из нута – турецкого гороха. Во многих странах он пользуется большой популярностью. Хумус можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый в магазине. Ломтик хлеба с хумусом не только заменит бутерброд с колбасой, утолив голод, но и станет источников белка, витаминов, минералов, грубых пищевых волокон.

Простейшие блюда, приготовленные в соответствии с канонами правильного питания из мяса, рыбы, птицы или субпродуктов станут достойной заменой колбасе, разнообразив ежедневный рацион.

Чем заменить колбасу при правильном питании: рецепты и полезные советы


Птица вместо колбасы

Колбасу в рационе естественней всего заменить отварными куриными грудками, содержащим около 3 % жира и до 30% белка. Приготовленные куриные грудки удобно нарезать на ломтики и использовать вместо колбасы на завтрак или ужин, а также как ингредиент салатов, закусок и других блюд.

Еще один вариант использования белого куриного мяса, натереть его специями и запечь его в фольге, более изысканный вариант – запеченное куриное филе, нафаршированное грибами, сыром, омлетом, вялеными помидорами или зеленью.

При желании, из куриного мяса можно приготовить вкусный рулет, способный заменить колбасу.

Приготовленные из филе индейки пастрома и ветчина не только заменят колбасу при приготовлении бутербродов, но станут прекрасной закуской к праздничному столу. Из индейки также можно приготовить вкусный и полезный паштет:

Измельчить в блендере отварное мясо индюшки, смешать с йогуртом или сметаной, добавить мелко резанный огурец и зелень. Охладить. Паштет готов!

Буженина из свинины

Буженина, запеченная в духовке со специями и чесноком – лучшее блюдо для праздничного стола. Сегодня мы предлагаем вам традиционный рецепт, который включает в себя самые обычные специи, которые есть у всех: соль, перец и лавровый лист. Не смотря на простоту приготовления, мясо получается сочным, ароматным и вкусным. Домашняя буженина не сравнится с магазинными продуктами, её можно использовать вместо колбасы или добавлять в различные салаты.

Мясо вместо колбасы

Телятина, говядина и постная свинина, отваренные со специями и пряными травами, составят достойную конкуренцию колбасе.

Еще один достойный ответ колбасе – запеченное в духовке мясо:

Кусок говяжьей вырезки, весом в 0,5 кг натереть специями и солью и сделав небольшие надрезы между волокон, нафаршировать измельченным чесноком. Плотно обернуть фольгой и запекать в духовке или аэрогиле 1,5-2 часа. Готовое мясо лучше употреблять охлажденным, нарезав на ломти.

Кроме того, из мясного филе можно приготовить мясной рулет, вяленое мясо или паштет.

Отличными диетическими качествами обладает мясо кролика, почему бы его не использовать для приготовления террина, мясного хлеба или мясной запеканки. Такие блюда вполне способны стать отличной закуской или полноценным блюдом на обед, заменив собой колбасу.

Из фарша или рубленного мяса в домашних условиях можно сделать колбаски, а, чтобы они были максимально полезными – запечь их в духовке или приготовить на гриле.

Курица

Куриная грудка содержит всего 3% жира, поэтому она идеально подходит тем, кто следит за фигурой. Можно использовать грудку, отваренную в воде. Её можно нарезать в салаты и на бутерброды.

Если хочется более пикантного мяса, то можно запечь грудку в духовке со специями. Для этого понадобится 1 кг грудки, 5 зубчиков чеснока, специи на выбор, соль и перец. Чеснок нужно измельчить, смешать со специями, солью и перцем и натереть им мясо. Курицу завернуть в фольгу и оставить в холодильнике на несколько часов, а после запекать в духовке при температуре 200 °С около 45 минут.

Рыба вместо колбасы

В качестве замены колбасы, с успехом можно использовать слабосоленую семгу или нежирные сорта рыбы, приготовленные на пару, гриле или запеченные в фольге:

  • судак
  • форель
  • навага
  • треска
  • минтай
  • камбала

Из рыбы, взамен колбасе, также можно приготовить рыбный паштет, паровые рыбные котлеты. А вот от употребления копченой рыбы лучше отказаться.

На заметку! При правильном питании, рыбы в рационе должно быть в 2 раза больше, чем мяса.

Прοцесс пригοтοвления

Для 1 κг мяса требуется 1 литр вοды. Дοвοдим вοду дο κипения, дοбавляем все специи, οстужаем.

Mясο κусκοм заливаем маринадοм. Если вοда не пοκрываем мясο пοлнοстью, тοгда κаждые 10 часοв перевοрачиваем κусοκ.

Ставим мясо в холодильник на 3 суток.

Вынимаем мясо и даем ему стечь в течение 30 – 40 минут.

Смешиваем ваши любимые специи и соль по вкусу, хорошо натираем мясо со всех сторон и заворачиваем в фольгу.

Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем от 60 до 90 минут.

Когда до окончания готовки останется минут 15 – 20, открываем фольгу и запекаем мясо до румяности.

***************

Субпродукты вместо колбасы

Прекрасной диетической заменой колбасе станет куриная печень, если приготовить из нее паштет. Паштет из куриной печени можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно подать, положив в середину паштета кусочки сладкого перца или оливки и завернув его в омлет.

На заметку! Куриная печень содержит 20% белка и лишь 6% жира.

Отварной говяжий или свиной язык также послужит отличной деликатесной альтернативой колбасе. Для этого, язык необходимо варить около 3 часов с лавровым листом и специями, после чего очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

На заметку! 100 г говяжьего языка содержит всего 173 ккал, 16 г белка и 12 г жира.

Отварное или запеченное говяжье сердце – еще один вариант удачной замены колбасы. Приготовленное сердце можно нарезать ломтиками или сделать из него паштет, салат.

На заметку! Говяжье сердце является источником витаминов, микро и макронутриентов, 16% белка и 4% жира.

Буженина в домашних условиях. Домашняя буженинка, вместо колбасы!

Это же потрясающе? Топ — 5 рецептов буженины?

1 буженина из корейки.

— Приправы и их количество можно варьировать по своему вкусу. — 1 кг свиной корейки (или другие бескостные части).

Для маринада: — 1 л питьевой воды. — 2 ст. л. соли (по вкусу). — 5 зубчиков чеснока. — 2-3 шт. Лаврового листа. — 1 ч. л. перца горошком. — 1 ч. л. семян укропа или кориандра. — По 1 ч. л. чабера и орегано.

— 1 горького стручкового перца (по вкусу). — 1 ч. л. томатной пасты. — 1 ст. л. растительного масла. — 1 ч. л. паприки. Приготовление: 1. в пищевой контейнер положить соль, раздавленный чеснок, лавровые листья, горошковый перец, стручковый перец,, семена укропа или кориандра, чабер, орегано, влить воду, перемешать, пока соль не растворится. 2. корейку помыть и положить в маринад, поставить в холодильник промариноваться на 24 часа или хотя бы на ночь. 3. смешать томатную пасту, масло и паприку. Этой смесью смазать корейку, завернуть в фольгу и запекать при 180-200 * с

1-1, 5 ч., пока при проколе не станет выделяться прозрачный сок. За 10 мин. До готовности, раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Время от времени образовавшимся соком поливать.

Можно подавать в горячем и холодном виде. 2 домашняя буженина.

— Кусок свинины (800-900 г). — 2-3 ч. л. соли. — 2-3 Зуб. Чеснока. — 2 шт. лаврового листа. — 1 л воды.

1. в кипящую воду мы добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить. 2. кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями. 3. делаем надрезы, которые заполняем чесноком. 4. духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов. 5. выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

3 домашняя буженина.

— Свиной ошеек — 1, 5 кг, — морковь — 1 большая, — чеснок — 1 головка, — соль — 1, 5 ст. Ложки, — готовая горчица — 0, 5 ст. Ложки, — горчица в зернах — 1 ст. Ложка, — смесь специй: паприка, кориандр, розмарин, черный. — Молотый перец, красный молотый перец, базилик, чабрец, имбирь — (3 ст. Ложки.

1. мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезать продольно зубчики чеснока на 2-3 дольки морковь нарезать на небольшие кусочки. Сделать надрезы на мясе ножом ( на расстоянии 2 см друг от друга) нашпиговать чесноком и морковью. Смазываем смесью специй, горчицы и соли — оставляем мариноваться при комнатной температуре на 3 часа. Берем 2 рукава для запекания ( один в один — получается двойной рукав) помещаем мясо и выпустив воздух туго завязываем. 2. в большую кастрюлю с холодной водой кладем пакет с мясом ставим варить 1 час. После закипания воды огонь убавляем. По истечению часа достаем пакет из кастрюли и перекладываем в форму для запекания. Аккуратно разрезаем ( чтобы не обжечь руку паром) и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут до румяной корочки. После охлаждения в холодильник ставим.

Хумус вместо колбасы

Хумус представляет собой своеобразный паштет или пасту, приготовленную из нута – турецкого гороха. Во многих странах он пользуется большой популярностью. Хумус можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый в магазине. Ломтик хлеба с хумусом не только заменит бутерброд с колбасой, утолив голод, но и станет источников белка, витаминов, минералов, грубых пищевых волокон.

Простейшие блюда, приготовленные в соответствии с канонами правильного питания из мяса, рыбы, птицы или субпродуктов станут достойной заменой колбасе, разнообразив ежедневный рацион.

Чем домашняя колбаса лучше

Со временем я поняла, что нужно искать здоровые альтернативы, так как колбасные изделия состоят из заменителей, сахара, усилителей вкуса и того, что есть нельзя в принципе, потому что это не еда: в некоторые колбасы добавляют то, что есть в составе памперсов.

Первое время мне казалось, что колбасу ничем не заменишь. В натуральном питании альтернатив просто нет – ее придумали производители, а повторить их рецептуры в домашних условиях почти нереально. Но дальше вы убедитесь, что это далеко от истины. В конце концов, сначала колбасу делали в домашних условиях и только потом идею переняли крупные компании.

В самой колбасе нет ничего плохого – по сути это мясо, превращенное в однородную массу пюре или спрессованный цельный кусочек, если речь о ветчине. Приготовить все это дома просто.

А теперь самая главная новость для всех желающих перейти на правильное питание – колбасу и ветчину нам можно! Но только если она приготовлена в домашних условиях с правильными ингредиентами. Нежирное мясо – это белок животного происхождения и если он не зажарен на слое рафинированного масла, то отлично подходит и для диеты, и для постоянного здорового питания. В качестве приправ добавляются только специи и соль, а это допустимо.

Приведу несколько примеров своих любимых рецептов. Первое время я готовила такие блюда по особым случаям, сейчас готовлю постоянно. Меня, как настоящего фаната ветчины, такая здоровая альтернатива очень порадовала. Теперь вы можете есть свои любимые продукты и оставаться стройными.

Рыба

Малосольная семга либо нежирные сорта будут отличной заменой колбасы. Рыбу можно варить, готовить на пару, запекать.

Идеальным вариантом при правильном питании будет:

  • судак;
  • форель;
  • навага;
  • треска;
  • минтай;
  • камбала.

Из рыбы можно готовить даже паштет, котлеты. Отказаться нужно лишь от копченой и соленой рыбы. Не стоит забывать о скумбрии и селедке – это самые популярные и доступные виды рыбы на территории СНГ.

Хек, приготовленный в духовке должен обязательно входить в диетическое меню. Если вы решили придерживаться правильного питания, то количество рыбы в рационе, должно быть больше в 2 раза, чем мяса.

Приготовление говядины в мультиварке

Если не хотите долго стоять у плиты, ожидая, когда сварится мясо, можно приготовить говядину в мультиварке.

Для этого понадобится:

Перед тем как варить говядину надо разморозить, если она лежала в морозильнике, и промыть. Положить кусок на фольгу и посыпать специями. Тщательно растереть по поверхности мяса. Завернуть мясо в фольгу и вилкой проделать небольшие отверстия. Чтобы говядина пропиталась специями, ее нужно оставить мариноваться на 2-3 часа.

В мультиварку добавить воды, положить завернутый в фольгу кусок мяса.

Установите режим «варка» или «тушение». Оставьте крышку открытой.

После окончания времени мясо оставить в мультиварке с открытой крышкой на 15-20 минут.

Если достать мясо сразу, то из него выпарится вода, и говядина станет сухой и жёсткой на вкус. Разворачивать фольгу нужно осторожно. Внутри говядина должна быть розовой, а при надавливании выделять сок.

Запеченное куриное филе — вместо колбасы

Из куриной грудки можно приготовить множество блюд. Ее варят, жарят, панируют и фаршируют… И конечно же, запекают. Попробуйте этот рецепт — запеченное куриное филе будет в 100 раз «натуральнее» покупной колбасы, очень сочным и вкусным.

Чтобы у вас получилась сочная куриная грудка, вымочите ее в молоке 2-3 часа. Потом смажьте (погрузите) в маринад и запекайте в духовке.

Как запечь куриную грудку, чтобы получилась мягкой и вкусной? Важно действовать по инструкции в рецепте. Запекайте ее 20 минут, а потом выключите духовку, но не открывайте дверку еще 20 минут. В итоге вы получите мясо с румяной корочкой, при этом сочное внутри. Остудите полностью и нарежьте — отличная замена магазинной колбасе, можно готовить бутерброды и сэндвичи, добавлять в салаты и пр.

Общее время: 3 часа | Время приготовления: 40 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 134.38 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриное филе – 500 г
  • соль – 1 ст. л. без горки
  • молоко – 200 г
  • соевый соус – 1,5 ст. л.
  • мед – 1 ст. л.
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • мускатный орех – 1 щеп.
  • черный молотый перец – 1-2 щеп.
  • сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
  • лимонный сок – 0,5 ст. л.
  • сушеный чеснок – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Куриное филе (у меня здесь две половинки, общий вес 520 г) помыть, поместить в миску, добавить соль.

  2. И залить молоком. Миску затянуть пленкой. Оставить грудку в молоке на 2 часа.

  3. Вынуть из молока. Вытереть поверхность насухо с помощью бумажных полотенец.

  4. Половинки филе сложить друг на друга. И туго перевязать ниткой.

  5. Для маринада смешать: соевый соус, мёд, растительное масло, лимонный сок, сладкую молотую паприку, сушеный чеснок, немного молотого черного перца и мускатного ореха.

  6. Обмазать мясо со всех сторон.

  7. Оставить мариноваться на 30 минут. Тем временем разогреть духовку до 220 градусов.

  8. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправить в заранее разогретую духовку.

  9. Запекать при 220 градусах в течение 20 минут, затем выключить духовку и держать еще 20 минут. Вынуть и остудить (я переворачиваю пару раз, чтобы остатки маринада с противня пропитали мясо, тогда оно получается аппетитнее на вид).

  10. Запеченное куриное филе очень вкусное и сочное. Осталось снять нитку и нарезать ломтиками. Приятного аппетита!

Рецепты говяжьей колбасы | Allrecipes

Рецепты говяжьей колбасы | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Колбаса и овощи

Овощи, картофель и польские колбаски с расплавленным сыром Чеддер делают эту вкусную запеканку. Этот рецепт настолько прост, это единственное, что мой муж делает сам! Когда я это делаю, мне нравится добавлять зеленый и красный сладкий перец, но на самом деле все зависит от того, что вы хотите с этим сделать.Наслаждаться!

Сосиски и пюре

Прекрасное британское блюдо, которое моя бабушка приготовила для нас в те холодные и ненастные дни.

By AMANDA FAIR

Летняя колбаса Сэнди

Это очень просто, а результат потрясающий. Слегка приправленная летняя колбаса, приготовленная из семян горчицы и черного перца. Он отлично подходит для закусок с кусочками сыра на гарнир.

Картофельная колбаса

Моя мама всегда делала это для нас.Теперь делаю для своей семьи! Это так просто и вкусно! Очень сложно испортить. Если вы предпочитаете запекать в духовке, положите картофель, колбасу и зеленый перец чили в стеклянную посуду размером 9×13 дюймов и следуйте инструкциям.

Суп с фасолью пинто и сосисками

Женщина, которая владела супами в моем любимом гастрономе и готовила их, ушла на пенсию. Я спросил ее, почему, и она сказала: «Я старая леди, я устала рано вставать на работу». Она дала мне рецепт одного из моих любимых. Я сделал несколько настроек, это ВКУСНО.

SC Frogmore Stew

Будучи в душе девушкой из Южной Каролины, это всегда было и будет одним из моих любимых и самых успокаивающих блюд.

By RRADAMS

Маринованная колбаса

Магазинное угощение, которое можно приготовить дома. Варено-копченая колбаса маринуется в красном рассоле для неотразимого удовольствия.

Майк

Квашеная капуста и копчености

Быстрое и простое блюдо для духовки или мультиварки.Он накормит толпу или оставит остатки на потом. Вы можете добавить больше или меньше коричневого сахара, в зависимости от того, насколько кислой вам нравится капуста.

Буррито для завтрака с чоризо

Вкусный буррито для завтрака с колбасой чоризо. Отлично подходит, когда хочется жирной пищи на завтрак (например, когда у вас похмелье)!

By BARB75

Вдохновение и идеи

Колбаса и капуста для электрических скороварок

Колбаса и капуста для электрических скороварок

Это быстрое блюдо из капусты и колбасы стало большим хитом в моем доме.Идеально подходит для Instant Pot® или других подобных электрических скороварок с функцией Saute. Капуста вышла мягкой, но не разваренной и не разваренной. Я подавал его с жареной, намазанной маслом кукурузой.

Грязный рис по-каджунски

Грязный рис по-каджунски

Одно из любимых блюд нашей семьи. Сделайте его таким острым или мягким, как вам нравится. Он бодрит холодным зимним вечером. Если вы готовите для толпы, этот рецепт можно легко удвоить. Обязательно подавайте с кукурузным хлебом!

Galuskies

Tam’s Black Eye Peas

Tam’s Black Eye Peas

Южное лакомство, чтобы согреть сердце! ОТЛИЧНО сочетается с кукурузным хлебом на горячей воде!! Если хотите, используйте копченую говяжью колбасу.

Другие рецепты говяжьей колбасы

Маринованная колбаса

Магазинное угощение, которое можно приготовить дома. Варено-копченая колбаса маринуется в красном рассоле для неотразимого удовольствия.

Майк

Сосиски и пюре

Прекрасное британское блюдо, которое моя бабушка приготовила для нас в те холодные и ненастные дни.

By AMANDA FAIR

Буррито для завтрака с чоризо

Вкусный буррито для завтрака с колбасой чоризо, который отлично подходит, когда вам хочется жирного завтрака (т.е. — когда ты с похмелья)!

By BARB75

Колбаса и капуста для электрических скороварок

Это быстрое блюдо из капусты и колбасы стало большим хитом в моем доме. Идеально подходит для Instant Pot® или других подобных электрических скороварок с функцией Saute. Капуста вышла мягкой, но не разваренной и не разваренной. Я подавал его с жареной, намазанной маслом кукурузой.

Грязный рис по-каджунски

Одно из самых любимых блюд нашей семьи.Сделайте его таким острым или мягким, как вам нравится. Он бодрит холодным зимним вечером. Если вы готовите для толпы, этот рецепт можно легко удвоить. Обязательно подавайте с кукурузным хлебом!

By SEISEN

Galuskies

Традиционные голубцы с мясом и рисом от семей поволжских немцев, проживающих в округе Эллис, штат Канзас.

Tam’s Black Eye Peas

Южное лакомство, согревающее сердце! ОТЛИЧНО сочетается с кукурузным хлебом на горячей воде!! Если хотите, используйте копченую говяжью колбасу.

Красная фасоль и рис Джессики

Моя компания устроила вечеринку Марди Гра, и я хотел приготовить ароматный рецепт красной фасоли и риса, который понравится всем!

Easy Hoppin’ John

Легкий ужин в будний день, который любят мои дети. Съешьте его с хорошим салатом, и ужин готов. Красный перец следует отрегулировать в соответствии со вкусом вашей семьи.

Суп с фасолью пинто и сосисками

Женщина, которая владела супами в моем любимом гастрономе и готовила их, ушла на пенсию.Я спросил ее, почему, и она сказала: «Я старая леди, я устала рано вставать на работу». Она дала мне рецепт одного из моих любимых. Я сделал несколько настроек, это ВКУСНО.

Хот-дог Ролл-ап

Вкусно и просто. Идея двухминутного обеда настолько проста, что ваши дети могут ее приготовить.

Healthy Big Bowl

Комфортная еда с овощами. Я придумала этот рецепт. И моему 18-летнему сыну, и 14-летней дочери понравилось — не всегда легко удовлетворить их обоих!

Meat Candy

Маленькие копченые колбаски, завернутые в бекон, запекаются в коричневом сахаре с щепоткой кайенского перца, чтобы получились сладкие и пикантные закуски.

Смоки с бурбоном

Моя бабушка делает смоки таким образом, и я должен сказать, что никогда не видел подобного рецепта. Это хороший вариант рецепта, который имеет всего несколько вариаций.

Жареные колбаски с черносливом и беконом

Этот рецепт дала мне бабушка моего мужа. Сочетание сладкого чернослива, соленого бекона и мясных сосисок восхитительно. Этот рецепт отлично подходит для любой свежей крупной колбасы (только не для завтрака).Иногда я использую сладкую итальянскую, иногда итальянскую со специями, иногда колбасу, иногда колбасу, а иногда просто местную свиную колбасу. Подавать в булочках со всеми обычными добавками (квашеная капуста, горчица, приправы и т. д.).

Pizzadillas

Вы больше никогда не сможете заказывать пиццу. Этот рецепт так же прост в приготовлении, как и вкусен.

Автор: Allrecipes Member

Суп по-южному

Много отличных южных ингредиентов в сытном супе! Подавать с печеньем.

Куриный богг

Куриный богг состоит из риса, курицы, копченой колбасы, фарша и лука. Отлично подходит для холодных зимних дней или голодной охотничьей группы мужчин. Отлично подается с кукурузным хлебом.

Автор COOKIEMIKE

Сладкие и острые колбаски для коктейля

Сколько бы я их ни приготовил, их все съедают. Застелите противень нарезанным хлебом, чтобы бекон стал идеально хрустящим. Используйте любой вид нарезанного хлеба; он будет выброшен после выпечки.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Как приготовить колбасу из оленины без свинины или говядины

Как и многие американцы во время пандемии, я обнаружил, что мне не терпится попробовать что-то новое на кухне. Недавно я хотел сделать чоризо из оленины и колбасу андуй, но у меня была одна проблема — нет свиного шпика.Вот я и задался вопросом, можно ли сделать колбасу без животного жира?

Колбаса без жира не колбаса. Это необходимо для того, чтобы мясо было сочным и сочным. Я слышал о животных жирах, заменяющих шпик и жир, таких как сухое молоко или тушеные овощи. Я уверен, что это адекватные замены, но я не хочу полностью менять профиль вкуса. Добавление молока в колбасу из красного вина не даст того же продукта.

В каждом рецепте колбасы, который я нахожу, используется животный жир, в том числе в одной из моих любимых кулинарных книг «Колбасные изделия» Майкла Рулмана и Брайана Полсина.Однако я заметил, что они упомянули об использовании масла в колбасах, но не оставили советов, как его добавлять. Я решил, что стоит поэкспериментировать.

Чтобы воспроизвести традиционную колбасу, необходимо иметь представление об анатомии колбасы: 70 % мяса, 30 % жира и 10 % от общего объема в жидкости плюс приправы. Вы пропускаете мясо, жир и приправы через мясорубку, а затем смешиваете с ледяной жидкостью. Это формирует первичную привязку, которую вы вставляете в оболочки.

Если все сделано правильно, он держится вместе, как эмульсия или временная смесь двух вещей, которые не смешиваются — воды и масла.Секрет успеха заключается в том, чтобы держать все в холоде на каждом этапе процесса. Эта часть необходима. В противном случае колбаса «сломается», в результате чего получится сухая рассыпчатая текстура.

Проблема с заменой животного жира на вязкое масло, такое как оливковое или авокадо, заключается в том, что текстура уже не та. Если бы вы перемалывали его так же, как обычную колбасу, у вас получился бы большой беспорядок. Почти все масла слишком мягкие, даже в охлажденном виде, кроме кокосового масла.

После некоторых экспериментов я понял, что лучше работать в обратном порядке.Я использовал те же пропорции, что и для традиционной колбасы, но вместо того, чтобы сначала смешивать мясо и жир, я эмульгировал жидкость и масло, смешав их вместе в блендере. Затем я перенесла эту смесь в морозилку для застывания.

Когда эмульсия почти застыла, я смешал ее с олениным фаршем с приправами. Я запихнул их в свиные кишки, которые скрутил в звенья. Я дала им высохнуть в холодильнике на ночь перед приготовлением.

Результат оказался на удивление вкусным! Я боялся, что мне будет не хватать жирности, но масло обеспечивало такую ​​же сочность, как свинина, и позволяло оленине сиять.

Использование масла в колбасах вместо животного жира имеет свои плюсы и минусы. Масла легко найти в продуктовом магазине, тогда как чистый белый жир трудно найти. С другой стороны, я узнал из первых рук, что масло вытекает из отверстий, которые я проколол в корпусе, вызывая довольно большие вспышки на гриле. Чтобы решить эту проблему, вы можете готовить на непрямом огне, коптить или варить сосиски.

Еще одна вещь, которую я заметил, это другая, менее крупная текстура. Тем не менее, это гладкое эмульгирование мяса и масла может стать лучшим хот-догом, который вы когда-либо пробовали.

Если вы хотите приготовить колбасу без домашнего животного жира, потому что вы не можете его найти или вам нужен более здоровый вариант, рассмотрите возможность использования вместо него оливкового масла. Чтобы помочь вам начать, попробуйте наш рецепт колбасы из свежей оленины с оливковым маслом, который будет опубликован на нашем сайте через несколько дней.

Рецепт сосисок для быстрого и легкого завтрака

Этот быстрый и простой рецепт фаршированных сосисок для завтрака не содержит сахара, прост в приготовлении и очень вкусен.Приготовьте его рассыпчатым и добавьте в кашу или сделайте котлеты. Это то, чего не хватало вашему завтраку!

Когда я впервые начал читать этикетки с ингредиентами, меня больше всего удивили ингредиенты большинства видов мяса. Особенно такие вещи, как колбаса, в которую специи были добавлены заранее — почти все они содержат ту или иную форму сахара. Тростниковый сахар, коричневый сахар, декстроза, как бы вы это ни называли — это был сахар.


Я не мог понять, зачем мясу нужен сахар.Да, он уравновешивает некоторые вкусы (делает соленые продукты менее солеными), но почему бы вам просто не положить меньше соли?


Итак, я решил сделать свои собственные рецепты для разного мясного фарша, исключая сахар, но без каких-либо вкусов – чоризо, тако, колбасы, говяжьи булкоги – список можно продолжать и продолжать. Готовы приготовить колбасу на завтрак? Пойдем!

Как приготовить этот рецепт колбасы на завтрак

Этот рецепт сосисок для завтрака предназначен для свиных сосисок.Я видел несколько поисков рецептов сосисок на завтрак из говяжьего фарша — я не пробовал этот рецепт с говядиной, поэтому не могу говорить о результатах этого.

Приготовить колбасу для завтрака по этому рецепту очень просто. Сначала вы возьмете небольшую миску и смешаете все свои специи. Затем в большой миске вы собираетесь смешать свиной фарш с предварительно смешанными специями.

Если вы не можете найти свиной фарш, вы всегда можете перемолоть его самостоятельно. Обычно его делают из свиной лопатки или окорока (тот же кусок, который используется для рваной свинины). Для этого вам понадобится мясорубка — мы используем ее в качестве насадки к миксеру KitchenAid, и она отлично работает!


Я предпочитаю сначала добавлять специи вилкой или деревянной лопаточкой.Если вы слишком много возитесь с мясом (вставьте сюда глупую грязную шутку), оно может переработаться и стать пастообразным. После того, как вы в основном смешаете специи, вы сможете использовать свои руки, чтобы обработать остальную часть пути.


Оттуда вы можете настроить его в любой форме, которую вы ищете. Я обычно просто делаю крошку и разбиваю ее на сковороде, потому что это проще всего. Вы также можете сделать пирожки (которые очень хорошо работают в этом бутерброде с яичным вичком на завтрак), или, если вы хотите сделать колбасные звенья, вы можете использовать наполнитель для колбасы, подобный этому, или насадку-миксер KitchenAid, подобную этой.

Что входит в рецепт домашней колбасы для завтрака

Не сахар, ха-ха!


Свиной фарш – ваша основа! Обычно изготавливаемый из свиной лопатки или окорока, этот кусок мяса добавляет глубину вкуса благодаря мраморности.

Семена фенхеля — семена со слегка сладковатым вкусом, которые придают колбасе для завтрака приятную глубину и великолепный вкус.

Хлопья красного перца — я использую только небольшое количество для усиления вкуса. Если вы предпочитаете более острую колбасу, вы можете отрегулировать количество хлопьев красного перца по мере необходимости.

Прочие специи: Чесночный порошок, молотая горчица, тимьян, орегано, луковый порошок, корица, соль, черный перец.

Кое-кто замечал, что колбаса получилась слишком соленой – другим нравится. Если вы чувствительны к соли, начните с 1 чайной ложки соли вместо 2, а затем вы всегда сможете добавить соль в еду или раскрошенную колбасу позже.

Могу ли я сделать из этого рецепта котлеты с сосисками на завтрак

Да, обязательно! Если вы можете сделать свою собственную колбасу для завтрака, вы можете легко превратить ее в пирожки для завтрака.

После приготовления колбасной смеси сформируйте из мясного фарша котлеты. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите котлеты в один слой на противень.

Вы можете использовать этот пост для получения инструкций о том, как приготовить котлеты в духовке, или вы можете приготовить их на среднем огне в сковороде на плите, так же, как и молотую колбасу.

Когда они будут готовы, переложите их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир перед подачей на стол!


А теперь послушайте… Недавно я попросил нескольких близких друзей, которые следят за этим блогом, описать его в трех словах.Я получил много отличных ответов:

  1. Вкусно, просто, комплексно
  2. Свежо, просто, инновационно
  3. Мясо, чисто, натурально
  4. Креативно, весело, вкусно
  5. Забавно, полезно, спортивно

Подождите секунду. «Мясо?» Это заставило меня громко расхохотаться. Я имею в виду, да, я включаю мясо во многие свои рецепты, но мне никогда не приходило в голову, что это ключевое слово для описания сайта.

Сначала я так расстроился. Палео уже имеет тенденцию неправильно истолковываться как мясная диета (хотя на самом деле это меньшее количество белка, окруженное большим количеством овощей и фруктов), и я был так удручен: я стараюсь убедиться, что употребляю много мяса. овощи, время от времени включайте веганские и вегетарианские блюда и держите все достаточно сбалансированным.

Что, если другие люди, которых я лично не знаю, просматривают мой сайт и покидают его, потому что все, что они видят, это «Мясо?»

Но потом я задумался об этом немного усерднее. Я люблю мясо. Я ВКЛЮЧАЮ мясо во многие свои рецепты (или даже делаю рецепты, которые состоят только из мяса, например, мой острый рецепт чоризо и этот рецепт колбасы на завтрак).

Я твердо верю, что правильный размер порции белка в еде — это здоровый выбор, и я полностью поддерживаю употребление в пищу мяса, выращенного не в соответствии с CAFO, гуманно выращенного, насколько это возможно, на местном уровне.

А если есть люди, которым мой сайт не нравится из-за того, что на нем слишком много мяса, ну и что? Я уверен, что есть люди, которым не нравится мой сайт, потому что я в основном палео, или потому что я саркастичен, или потому что они думают, что я выгляжу смешно. Это не мои люди.

ВЫ мой народ, поэтому вы все еще читаете, когда я говорил о мясе последние 3 абзаца. Так что спасибо тебе. Спасибо, что вы здесь, слушаете мою болтовню, доверяете моим кухонным экспериментам и во всех отношениях прекрасны.

Спасибо за вашу поддержку, вашу честность и вашу любовь к мясу. Есть цитата, которая гласит: “ Вы всегда будете чем-то слишком большим для кого-то: слишком большим, слишком громким, слишком мягким, слишком резкий. Если вы закруглите края, вы потеряете преимущество. Прости за ошибки. Извиняйтесь за то, что непреднамеренно причинили кому-то боль — обильно. Но не извиняйся за то, кто ты есть». ~ Даниэль Лапорт

Аминь, сестра. Любители мяса объединяйтесь и наслаждайтесь этим невероятно вкусным, идеально приправленным рецептом сосисок для завтрака.Он не содержит сахара, соответствует требованиям Whole30 и на вкус намного лучше, чем любая расфасованная колбаса, которую вы покупаете в продуктовом магазине.

Надеюсь, когда вы попробуете мой рецепт вкусного шашлыка на завтрак с использованием этой колбасы, вы будете рады, что задержались.

Ингредиенты

  • 1 фунт свиного фарша
  • 1 столовая ложка семян фенхеля
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка молотой горчицы
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

Инструкции

  1. Смешайте все специи и приправы в небольшой миске и хорошо перемешайте.
  2. В большой миске добавьте смесь специй к свиному фаршу. Хорошо перемешайте, стараясь не переварить мясо.
  3. Если вы готовите котлеты, сформируйте их руками.
  4. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду рассыпчатую колбасу или котлеты из колбасы и готовьте, пока не исчезнет розовый цвет, около 7-10 минут. Пирожки обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны или до готовности.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1 порция
Количество на порцию: Калорийность: 354 Всего жиров: 24 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 107 мг Натрия: 1143 мг Углеводов: 3 г Чистых углеводов: 0 г Волокна: 1 г Сахаров: 0 г Сахарных спиртов: 0 г Белков: 30 г

Этот пост содержит партнерские ссылки через партнерскую программу Amazon и другие, которые позволяют мне получать небольшую комиссию, когда вы покупаете через них бесплатно для вас.Спасибо за вашу поддержку!

8 лучших итальянских заменителей колбасы

Если вам нравятся традиционные итальянские колбаски, но вы не используете их ни в одном из ваших вкусных рецептов, не о чем беспокоиться. Мы собрали лучшие заменители этой колбасы, и вы по-прежнему можете наслаждаться вкусной едой.

Итальянская колбаса из свинины, приправленная фенхелем и другими итальянскими приправами. Он понадобится вам в таких рецептах, как рагу, супы или даже в простом виде, так как он вкусен сам по себе.

Если у вас нет этой колбасы, вы можете использовать почти любую свиную колбасу. Или сосиски брэтвурст. Но у вас есть и другие варианты, поэтому продолжайте читать, чтобы найти лучшую замену для вас.

Заменители итальянской колбасы

Используйте следующие заменители по своему усмотрению в своих рецептах. Большинство из них можно есть в чистом виде или просто обжарить.

1. Колбаса свиная

Свиная колбаса может стать отличной заменой итальянской колбасе, потому что она тоже сделана из свинины, поэтому вкус будет очень похожим.

Тем не менее, приправы различаются от одного рецепта к другому, поэтому вы не можете рассчитывать на то, что сможете насладиться одним и тем же вкусом. Любая свиная колбаса отлично подойдет для рагу, мясных супов или даже жаркого. Используйте его в соответствии с вашими предпочтениями в желаемых количествах.

2. Колбаса

Братвурст может стать вкусной заменой итальянской колбасе. Эта колбаса содержит свинину и говядину, а также вкусные приправы для насыщенного вкуса.

Рецепты этой колбасы тоже различаются.Таким образом, вы обнаружите, что он сделан в основном из говядины или в основном из свинины и даже из телятины. Однако, если вы используете это как альтернативу итальянской колбасе, вам лучше выбрать вариант со свининой, так как вкус будет намного более похожим.

3. Фарш из курицы или индейки

Если у вас нет другой колбасы, которую можно использовать вместо итальянской, вы всегда можете использовать куриный фарш или индюшиный фарш.

Если приправить фенхелем, чесноком, солью и перцем, то вкус может быть даже лучше, чем у традиционной итальянской колбасы.Вы можете найти курицу или индейку в готовом фарше в магазинах или приготовить их дома и приготовить так, как вам нравится.

4. Мясной рулет

Мясной рулет — отличная альтернатива итальянской колбасе, даже если она сделана в основном из говядины. Вы даже можете найти на рынке мясные рулетики с приправами, похожими на итальянские колбаски, так что ваш вкус будет немного более похожим.

Мясной рулет можно использовать в рагу, а также в различных итальянских блюдах, таких как лазанья или паста. Если вы решите приготовить мясной рулет дома, вы можете даже получить более похожий вкус, так как вы можете добавить семена фенхеля, как в рецепте итальянской колбасы.

5. Фарш соевый

Веганы обычно больше всего беспокоятся, когда им нужно заменить любую колбасу в блюде. Но соевый фарш на самом деле является очень хорошей альтернативой. Преимущество сои в том, что она не очень насыщенная на вкус, поэтому вы можете приправить ее по своему усмотрению.

Добавьте семена фенхеля, чеснок, соль и перец, а также немного орегано.Вы получите вкус, похожий на итальянскую колбасу. Вы можете использовать соевый фарш в рецептах пасты как часть начинки. Или в лазанье, если вы хотите приготовить веганский вариант.

6. Измельченный тофу

Подобно соевому фаршу, фарш из тофу также может быть отличным вариантом для веганов, которые ищут замену итальянской колбасе. Тофу можно купить в супермаркетах уже измельченным.

Обычно вы найдете его в холодильном отделе, а некоторые бренды предлагают его уже приправленным. В зависимости от того, с какими приправами уже поставляется ваш тофу, вы можете добавить что-то еще, чтобы улучшить вкус, или наслаждаться им как есть. № Отлично подходит для начинки, жареного во фритюре и лазаньи.

7. Говяжий фарш

Говяжий фарш сам по себе только по консистенции похож на итальянскую колбасу. Если вы добавите чеснок, лук, соль, перец и знаменитые семена фенхеля, вы получите очень похожий вкус.

Используйте его в любом рецепте, требующем итальянской колбасы, и наслаждайтесь прекрасным вкусом. Некоторые могут даже предпочесть этот вкус, поскольку говядина может иметь очень насыщенный вкус, если ее правильно приправить.

8. Фарш из баранины

Баранина имеет очень выраженный вкус. Таким образом, вы можете использовать его в качестве замены итальянской колбасе, если вам нравится ее вкус. Фарш можно измельчить дома или купить уже измельченный. Когда вы приправляете баранину, вам нужно добавить немного больше чеснока, так он будет еще вкуснее.

Чем итальянская колбаса отличается от обычной?

Секрет хорошей итальянской колбасы кроется в приправах, добавляемых к мясу. Может иметь мягкий вкус или острый вкус с добавлением чили. В отличие от обычной свиной колбасы, итальянская колбаса содержит семена фенхеля и намного больше чеснока.

Собственно говоря, вы попробуете эти 2 приправы, как только попробуете такую ​​колбасу. Стандартная свиная колбаса может содержать разные приправы в зависимости от рецепта, которому она следует.

Можно ли купить итальянскую колбасу в Великобритании?

В Великобритании есть рынок почти всех кухонь мира. Тем не менее, найти итальянскую колбасу не так-то просто, особенно в Англии. Шотландия, кажется, предлагает больше таких традиционных блюд.

Если вы хотите иметь хороший шанс найти итальянскую колбасу в Великобритании, вы можете посетить крупные сети супермаркетов, такие как Marks and Spencer.

Эти концептуальные магазины могут предложить вам специфические традиционные продукты многих культур, включая итальянскую. Однако, если вы попробуете на местных рынках, ваши шансы найти итальянскую колбасу минимальны.

Заключение

Итальянская колбаса используется во многих итальянских блюдах.Но не только этой кухней. Вы можете поджарить его и съесть просто так или с гарниром на ваш выбор или использовать его в пасте и лазанье, а также в рагу и супах.

Однако, если вам не хватает этой вкусной колбасы на вашей кухне, вы можете легко заменить ее одним из заменителей из этого руководства и по-прежнему наслаждаться вкусной едой.

Что такое молотая колбаса? (Решено!) – Разговор о домашней кухне

Многие итальянские рецепты требуют молотой колбасы, но что такое молотая колбаса? Есть ли разница между фаршем и обычным фаршем?

Колбасный фарш – это то же мясо, которое используется для набивки колбасных оболочек.В основном его делают из свинины, но его также можно приготовить из говядины, птицы, баранины или телятины.

В этой статье я отвечу и объясню, что такое фарш на самом деле. Я также рассмотрю некоторые часто задаваемые вопросы, которые могут возникнуть у вас в связи с колбасным фаршем.

В чем разница между мясной колбасой и мясным фаршем?

Несмотря на то, что существует четкое различие между фаршем и мясным фаршем, фарш и колбасный фарш производятся из одного и того же вида мяса.

Довольно легко спутать все эти термины, особенно если вы новичок в приготовлении сосисок или рецептов, требующих использования одного из ингредиентов.

Когда речь заходит о разнице между колбасным фаршем и колбасным фаршем, один ключевой аспект отличает эти два вида мяса – форма. В то время как колбасный фарш набивается в колбасную оболочку, фарш имеет ту же форму, что и фарш.

И фарш, и фарш приправляются одними и теми же специями. К колбасам обычно добавляют соль, черный перец, петрушку, лук, чеснок, хлопья красного перца, паприку и многие другие травы.

Другим жизненно важным ингредиентом является жир, так как фарш должен содержать до 30% жира. Жир помогает мясу сохранять влагу в процессе приготовления.

Из чего делают колбасные изделия?

Колбасный фарш может быть изготовлен из разных видов мяса, включая свинину, говядину, телятину, курицу и баранину. Однако, если ваш рецепт требует говяжьего фарша и колбасного фарша, это обычно относится к колбасе из свиного фарша.

Свинина — самый популярный вид мяса для фарша, который можно использовать для различных рецептов.Если вы хотите приготовить домашнюю фаршированную колбасу, вам понадобится собственная мясорубка.

Но колбасный шприц вам не понадобится, так как вы не будете набивать колбасные оболочки начинкой.

Вы также всегда можете купить молотую колбасу в местной мясной лавке. Только обязательно попросите молотую колбасу, а не фарш.

Помимо специй, вы также можете добавить оливковое масло холодного отжима и красный винный уксус. Эти два ингредиента помогут вам достичь идеального баланса между соленым и пикантным вкусом.

Предположим, вы хотите, чтобы фаршированная колбаса имела слегка сладковатый вкус. В этом случае вы также можете добавить такие ингредиенты, как испанская сладкая паприка, сладкий перец чили (например, перец чили аджи панка, чили гуахильо и чили паша), базилик или шалфей.

Можете ли вы использовать колбасные звенья вместо фарша?

Процесс изготовления колбасных звеньев намного дольше, чем фарш, так как вам нужно будет набить оболочки и сделать звенья. Для этого вам понадобится колбасный шприц.

Если вам интересно, можно ли использовать колбасные звенья вместо фарша, ответ зависит от рецепта. Поскольку колбасные звенья и фарш имеют совершенно разные формы и текстуры, они редко взаимозаменяемы.

Однако, если вы удалите колбасные звенья и оболочки, вы можете использовать мясо для приготовления фарша.

Имейте в виду, что некоторые производители колбасных перемычек делают свои оболочки очень тонкими, и их сложно снять. В этом случае вы не сможете использовать колбасные звенья вместо фарша.

С другой стороны, другие производители колбасных изделий делают свои колбасные оболочки легко удаляемыми, так что вы можете легко разрезать оболочку и удалить ее.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между свиным фаршем и колбасой?

Первое существенное различие между свиным фаршем и колбасой заключается в том, что свиной фарш производится из разных частей свинины, тогда как колбасы могут быть сделаны из частей свинины или смеси других видов мяса.

Помимо свинины, которая является наиболее распространенным видом колбасы, ее также можно делать из курицы, говядины, телятины и более экзотических сортов.

С технической точки зрения свиной фарш — это свинина в ее истинном виде. За пределами Америки его называют мясным фаршем.

Его можно использовать в различных рецептах, таких как фрикадельки, гамбургеры, мясной рулет, паста, ризотто, начос, лазанья и мясной пирог. Его также можно приготовить разными способами, в зависимости от рецепта.

С другой стороны, колбасы обычно изготавливаются индивидуально. Их можно жарить, готовить на пару, сушить, коптить и так далее.

Это может заставить вас задаться вопросом, в чем разница между свиным фаршем и свиной колбасой.Эти два вида мяса похожи, так как оба сделаны из свинины. Однако основное различие между свиным фаршем и свиной колбасой заключается в способе их приготовления.

Что такое колбаса из свиного фарша?

В отличие от фарша из свинины, который в основном производится путем измельчения свинины до измельчения на мелкие кусочки, колбасы из фарша из свинины изготавливаются с другой целью.

Когда мясники делают колбасные изделия, они используют уникальную технику разделки и подготовки свинины. Это делается для того, чтобы фарш из свинины можно было фаршировать в колбасные оболочки для получения определенной текстуры (однако сосиски для завтрака, приготовленные из фарша из свинины, обычно представляют собой котлеты — нажмите здесь, чтобы узнать больше).

Фарш из свинины всегда приправляют обычными специями, которые используются в свиных колбасах, например, солью, черным перцем, чесноком и многими другими.

Кроме того, в колбасные изделия из свинины обычно добавляют различные виды наполнителей и консервантов. Поэтому колбаса из свиного фарша также отличается по вкусу от обычного свиного фарша.

Колбасы из свиного фарша также содержат от 25 до 30% жира, в отличие от свиного фарша, который, естественно, содержит только 15% жира. Таким образом, весь процесс приготовления колбас из свиного фарша намного сложнее, и его также можно использовать в качестве замены рецепту свиного фарша, если приправы соответствуют вкусовым характеристикам рецепта.

Вкратце

Если вы не знаете, что такое фарш, ответ прост. Колбасный фарш производится из того же мяса, из которого делают колбасы, за исключением того, что он имеет другую форму.

В то время как колбасные звенья обычно сами по себе являются блюдом, фаршированные колбасы обычно включаются в бесчисленное количество рецептов. Если вы используете его вместо мясного фарша, это придаст вашей еде совершенно новый вкус.

Рецептов Колбасы : Food Network | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Колбаса, перец и лук

Джада говорит, что эти бутерброды в уличном стиле являются основным продуктом питания в Италии.Она начинает с подрумянивания сладкой итальянской колбаски из индейки, затем тушит мясо и овощи в томатной пасте и вине марсала для придания глубины вкуса.

Получите рецепт: Колбаса, перец и лук

Листовая лазанья на сковороде

Итальянская колбаса делает эту лазанью на противне сытной, с подрумяненными кусочками и хрустящими краями.Добавьте в соус щепотку хлопьев красного перца, если хотите получить дополнительную остроту.

Получите рецепт: Листовая лазанья на сковороде

Сосиска Соус

Плотный завтрак

Ри — любимый ковбой.Она подрумянивает колбасу на большой сковороде, затем добавляет муку и молоко, чтобы получилась густая пенящаяся подливка. Когда оно будет готово, она поливает соусом слоеное печенье на пахте, чтобы приготовить блюдо, которое придется по вкусу.

Получите рецепт: Сосиска Соус

Лодочки из кабачков, фаршированные колбасой

Нэнси готовит это блюдо, чтобы угостить семью дополнительными овощами.Она наполняет выдолбленные цукини начинкой из колбасы и помидоров, а затем запекает лодочки из цукини, посыпав их панировочными сухарями.

Получите рецепт: Лодочки из кабачков, фаршированные колбасой

Тальятелле с гороховым пюре, колбасой и сыром рикотта

Если все правильно спланировать, приготовление этого соуса займет примерно столько же времени, сколько потребуется на приготовление пасты.Завершите все это, бросив макароны и немного воды от варки в кастрюлю с соусом.

Получите рецепт: Тальятелле с гороховым пюре, колбасой и сыром рикотта

Завтрак Колбаса Запеканка

Запеканка с сосисками от Триши, приготовленная заранее, подойдет как на ужин, так и на завтрак.Используйте колбасу из шалфея для получения ароматных, травянистых результатов.

Получите рецепт: Завтрак Колбаса Запеканка

Колбаса, фасоль и макароны тушеные

Два секретных ингредиента выполняют двойную функцию в этом рагу из сосисок: жареные на огне консервированные помидоры усиливают вкус и добавляют копченую основу, а кожура пармезана, которую вы можете приобрести отдельно во многих супермаркетах, придает пикантный, чуть-чуть- сырная нота и тонны тела.

Получите рецепт: Колбаса, фасоль и макароны тушеные

Колбаса и Краут

Это блюдо представляет собой ароматное блюдо из мяса и картофеля.Свиные отбивные, колбаски из домашней птицы на ваш выбор и острая квашеная капуста дополняют все это.

Получите рецепт: Колбаса и Краут

Гамбо

Парень знает, что секрет отличного гамбо заключается в ру: готовьте муку, пока она не станет приятной и темной, прежде чем добавлять жидкость.Потерпи! Когда мука приготовится, она приобретет великолепный золотисто-коричневый цвет.

Получите рецепт: Гамбо

Ужин на сковороде с колбасой и перцем

Приготовьте классическое блюдо из колбасы и перца за считанные минуты с помощью этого простого средства для приготовления на противне.

Получите рецепт: Ужин на сковороде с колбасой и перцем

Свиньи с сосисками и печеньем в одеялах

Завтрак на удивление хорошо подходит для посиделок в игровой день.Оберните ваши любимые сосиски для завтрака в домашнее бисквитное тесто и подавайте с кленовым сиропом для макания.

Получите рецепт: Свиньи с сосисками и печеньем в одеялах

Хрустящие листовые ньокки с колбасой и перцем

Жарьте — вместо варки — ньокки в этой быстрой сковороде.Перец, лук, помидоры и колбаса идеально подходят для маленьких картофельных кнедликов, покрытых пармезаном и обжаренных до хрустящей корочки.

Получите рецепт: Хрустящие листовые ньокки с колбасой и перцем

Лазанья на завтрак с соусом из сосисок

Слои соуса из сосисок, сыра и лапши так волшебно сочетаются друг с другом, что вы удивитесь, почему никогда раньше не ели лазанью на завтрак.

Получите рецепт: Лазанья на завтрак с соусом из сосисок

Португальский чурико и суп из капусты

«Этот рецепт — быстрая версия замечательного супа, который я ел в Мистике, штат Коннектикут., португальская община, расположенная у моря в Новой Англии, — говорит Рэйчел. — Этот суп — зимнее чудо».

Получите рецепт: Португальский чурико и суп из капусты

Орекьетте с брокколи рабе и колбасой

Ина использует смесь сладкой и острой итальянской колбасы в этом простом рецепте пасты.После выпечки колбасы она использует ломтики для приготовления соуса с красным вином и толчеными помидорами.

Получите рецепт: Орекьетте с брокколи рабе и колбасой

Макароны на завтрак с сыром, колбасой и картофельными оладьями

Колбаса и болгарский перец придают этим липким макаронам с сыром нотки завтрака.Не забудьте начинку для оладий!

Получите рецепт: Макароны на завтрак с сыром, колбасой и картофельными оладьями

Паста с куриной колбасой, перцем и луком Fake-Bake

30-минутная паста Рэйчел «фальшивая выпечка» готовится в первую очередь на плите, а затем в самом конце бросается под жаровню, пока сыр не расплавится.Все будут думать, что это заняло несколько часов, но вам лучше знать.

Получите рецепт: Паста с куриной колбасой, перцем и луком Fake-Bake

Колбасные закуски

Эти закуски легко приготовить заранее, а когда они будут готовы, вы сможете перекусывать ими весь день.Кроме того, всего из трех ингредиентов они не могут быть проще.

Получите рецепт: Колбасные закуски

Колбасно-рисовый тимбале

Положите пикантную колбасную начинку в сырную оболочку из риса арборио, чтобы произвести впечатление на всех гостей за ужином.

Получите рецепт: Колбасно-рисовый тимбале

Роллы для пиццы с колбасой для вечеринки

Этот рецепт дополняется вкусовыми качествами кусочка пиццы с сосисками, свернутого в ручную праздничную закуску, а также пикантным соусом в сторонке для окунания.

Получите рецепт: Роллы для пиццы с колбасой для вечеринки

Колбасные шарики

Колбасные шарики — это классическая закуска для вечеринки для толпы, и они не могут быть проще — просто смешайте, придайте форму и испеките.В нашу версию мы включили тонко нарезанный зеленый лук для тонкого лукового вкуса и оттенка цвета.

Получите рецепт: Колбасные шарики

Рецепт домашних сосисок для завтрака — последнее предложение Лорен

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Эта Домашняя Колбаса для завтрака снесет вам крышу.Супер вкусно и удивительно просто… всего лишь горсть приправ, смешанных со свиным фаршем! Используйте этот рецепт в запеканке, такой как моя классическая запеканка для завтрака, или с блинчиками. Небольшая капля кленового сиропа на этих парней — мечтательная комбинация. Если вы никогда не готовили сами, очень рекомендую!

Заметка об ароматизации домашней колбасы для завтрака

Больше всего меня раздражает «домашнее» приготовление рецептов, потому что на вкус они совсем не похожи на купленные в магазине.Я люблю купленные в магазине сосиски для завтрака, потому что они такие вкусные! Я хотел создать свою собственную домашнюю колбасу для завтрака на основе тех, которые я знаю и люблю. Это означает, что я использовал такие специи, как:

  • тимьян
  • розмарин
  • шалфей
  • майоран
  • мускатный орех
  • и кайенский перец

Кроме того, я использовал свой секретный ингредиент: коптильную кленовую приправу. Этот материал придает тот кленовый вкус, который мы все любим в сосисках для завтрака.

Как приготовить домашнюю колбасу на завтрак

Как я уже говорил, приготовить домашнюю колбасу для завтрака так просто, почему бы вам всегда не пойти по этому пути… На мой взгляд, она намного вкуснее, чем купленная в магазине.Полную информацию о рецепте и ингредиенты смотрите в распечатанной карточке рецепта ниже.

Комбинированный свиной фарш + приправы

В большую миску поместите фарш из свинины . Добавьте мускатный орех, кайенский перец, шалфей, тимьян, розмарин, майоран , коричневый сахар , соль и перец в чашу. Я также добавил немного приправы McCormick Grill Mates Smokehouse Maple (совершенно необязательно). Мне нравится этот аромат, который он придает колбасе.

Объединить + хорошо перемешать

Вмешайте все специи в мясо и хорошо перемешайте.Используя ложку или ложку для печенья, разделите смесь на 12 шариков одинакового размера и скатайте в лепешки.

Готовить + Подавать

Приготовьте на сковороде до полной готовности, выложите на бумажные полотенца и подавайте по своему вкусу!

Хранение остатков колбасы после завтрака

Поместите остатки колбасы для завтрака в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Колбаса будет оставаться свежей в течение 4-5 дней.

Другие рецепты завтрака, которые стоит попробовать:

Вот карточка рецепта для печати.Хорошего дня, друзья! 🙂

Колбаса для легкого домашнего завтрака

Если вы любите колбасу для завтрака, попробуйте этот домашний рецепт. Невероятно вкусно и удивительно просто… просто куча приправ, смешанных со свиным фаршем!

Инструкции

  • В большой миске смешайте приправы со свиным фаршем. Скатайте 12 ровных шариков {я использовала для этого ложку для печенья}, сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством кулинарного спрея.После полной готовности переложите на бумажные полотенца и подавайте по желанию.

Питание

Калорийность: 103 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 6 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 166 мг | Калий: 108 мг | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 0,4 мг

Ключевое слово: Домашняя колбаса .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.