Перцы фаршированные без мяса: Перец фаршированный без мяса (овощами, рисом, грибами)

Содержание

Фаршированные перцы без мяса: разнообразие начинок

Болгарский перец с начинкой – распространенное блюдо в кухнях многих народов мира. Рецепты начинки очень разнообразны, все зависит от вкусовых предпочтений. Кроме привычного фарша, можно приготовить фаршированные перцы без мяса с овощной начинкой и низкой калорийностью. И это на самом деле вкусно.

Как подготовить перцы к фаршированию

Прежде, чем начинять, перцы нужно подготовить:

  • перец тщательно вымыть, обрезать плодоножки;
  • стараясь не повредить кожуру, вынуть внутренние перегородки и семечки;
  • разогреть сковороду и обжарить перцы со всех сторон в растительном масле;
  • выложить перцы на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла и перец остыл.

За это время можно приготовить начинку.

Чем фаршировать перец?

Диетические рецепты предлагают приготовить фаршированные перец с овощами, рисом, грибами, малосольным сыром.

Перец, фаршированный баклажанами

  1. Прежде всего нужно вымыть баклажаны, обрезать плодоножку. Если баклажаны крупные, уже полежавшие – почистить от кожуры. Нарезать кубиками и сложить в глубокую миску.
  2. Залить баклажаны крепким соляным раствором и оставить на 10-15 минут. После того воду слить, мякоть отжать, слегка обсушить.
  3. Почистить и мелко порезать луковицу.
  4. Разогреть на сковороде растительное масло.
  5. Положить лук и баклажаны на сковороду, посолить, поперчить и обжарить, чтобы лук стал мягким и прозрачным, а баклажаны немного подрумянились. Разложить начинку в обжаренные в масле перцы.

Начинка с морковью и яйцом

  1. Отварить вкрутую 5-6 яиц. Остудить, почистить, натереть на крупной терке.
  2. Вымыть и почистить 1 кг моркови. Натереть ее на крупной терке.
  3. Почистить и мелко порубить луковицу.
  4. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить морковку с луком и обжарить, чтобы овощи стали мягкими.
  5. Снять морковь с луком со сковороды, смешать с яйцами. Посолить, добавить щепотку черного молотого перца и куркумы, перемешать.

Начинить подготовленные перчики.

С капустой и сельдереем

  1. Вымыть кочан капусты, снять верхние листья и разрезать его на 4 части. Одну четверть мелко нашинковать.
  2. Сельдерей (корень или стебли) вымыть, мелко нарезать.
  3. Почистить и вымыть 2-3 средних моркови и луковицу, мелко порезать.
  4. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук, морковь и сельдерей.
  5. Капусту хорошо помять руками, подсолить, выложить на сковороду и тушить 10 минут.
  6. Добавить 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, перемешать и начинить перцы.

Рисовая начинка с овощами

  1. Промыть в горячей воде и отварить до готовности 1 ст. риса (можно брать любой).
  2. Две средних морковки вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
  3. Почистить и мелко нашинковать луковицу.
  4. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить на нем овощи, посолить, добавить приправы – черный молотый перец, паприку.
  5. Смешать овощи и рис, начинить подготовленные перцы.

Диетические перцы с грибами и кускусом

Почистить, вымыть и обварить грибы. Сушеные заранее залить водой и обварить, затем прокрутить на мясорубку. Почистить 3-4 зубчика чеснока, выдавить их в грибы.

Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло и обжарить грибы. В отдельной миске запарить кускус, подсолить. Вымыть пучок петрушки, обсушить и мелко нашинковать листья (без стебельков). Смешать кускус, грибы и зелень, посолить по вкусу и разложить на чинку по перцам.

Перцы, которые не нужно тушить

Перекрутить на мясорубке 100 г сливочного масла и 250 г твердого сыра. Почистить и выдавить в начинку 2 зубчика чеснока. вымыть и обсушить пучок петрушки, обрезать стебельки и измельчить листья. Смешать все ингредиенты и начинить перец.

Обернуть фольгой и положить на 5-6 часов в холодильник, затем нарезать кольцами.

Начинка с гречкой и шампиньонами

Перебрать, промыть и отварить гречневую крупу – около двух стаканов. Нашинковать капусту (1,5 ст.), почистить и нарезать луковицу, почистить, вымыть и натереть на крупной терке 2 средних моркови. Вымыть и мелко нарезать 200 г шампиньонов.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить овощи 10 минут. Подсолить. Смешать с гречкой, добавить сырое яйцо, ½ ч. л. кориандра, щепотку черного молотого перца, выдавить зубчик чеснока. Начинить перцы.

С картофелем

Вымыть и почистить 400 г свежего картофеля. Нарезать кубиками, залить водой, подсолить и отварить до готовности. Почистить и мелко нашинковать луковицу.

Обжарить лук на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Картофель измельчить до пюре, добавить лук, 20 г сливочного масла, выдавить зубчик чеснока.

Начинить перцы.

Как тушить вкусные перцы в духовке

Если у вас удачная духовка, то стоит отдать предпочтение именно этому способу. Готовится быстро, получается вкусно и ароматно.

  1. Сложить фаршированные перцы в глубокую жаропрочную сковороду или в утятницу.
  2. В чашке размешать 1 ст. л. майонеза, 4-5 ст.л. томатной пасты, воду.
  3. Залить перцы так, чтобы вода покрывала их полностью.
  4. Положить 1-2 лавровых листа, 2-3 бутончика гвоздики, поставить в духовку.

Тушить при температуре 1700С 40-50 минут. Периодически нужно проверять, что уровень воды достаточный, при необходимости – доливать, иначе перец пригорит.

Подавать с хлебом и сметаной, украсить свежей зеленью.

Читайте также
Фаршированный перец в томатном соусе без мяса
В данной статье предлагаем вашему вниманию фаршированный перец в томатном соусе с овощами без мяса. Простой вегетарианский…

Как тушить перец в кастрюле

Фаршированный перец на плите получится не хуже, чем в духовке, если приготовить нужную заливку. Вот, например, рецепт заливки:

  1. Нарезать луковицу кубиками.
  2. Почистить и вымыть морковь, натереть ее на крупной терке.
  3. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить овощи.
  4. Выдавить 2 зубчика чеснока, добавить 1 ст. л. сахара, ½ ст. л. соли, щепотку сушеного базилика.
  5. Влить 800 мл томатного сока, перемешать. Если сока нет, то можно развести в воде томатную пасту или соус.
  6. Сложить перец в кастрюлю («стоя»), залить соусом и поставить тушиться под крышкой на среднем огне.

В заключение остается подтвердить, что фаршированные перцы без мяса – это вкусно и сытно. Кроме того, это легкое низкокалорийное блюдо. Его можно готовить во время диеты и в пост, экспериментировать с начинками и соусами, тушить перец в духовке, на плите и в мультиварке. Подают тушеный диетический перец со сметаной и свежей зеленью.

Фаршированные перцы (без мяса) / Рецепты с фотографиями

Блюда из овощей

Рецепт на 10 порций 45-60 минут готовить не сложно блюдо недорогое тушить мультиварка плита детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным на каждый день

Сегодня будем готовить фаршированные перцы. Но весь парадокс заключается в том, что никакого фарша мы использовать не будем. Да, да, оказывается даже без мяса можно приготовить вкусную и сытную закуску. Грибы придают начинке сытность и даже некую пикантность. Сюда подойдут как лесные грибы, так и грибы из магазина. Рекомендую хоть раз попробовать приготовить это блюдо в таком варианте, уверена вам очень понравится.

Основные ингредиенты

перец, рис, гриб

— нажмите на ссылку и подпишитесь на наш youtube канал

Ингредиенты
  • перец красный
    (размер меньше среднего) — 10 шт
  • рис — 350—400 г
  • морковь
    (средняя) — 2 шт
  • лук (небольшой) — 3 шт
  • грибы жаренные с луком — 150 г
    подойдут любые грибы: шампиньоны, подберезовики, подосиновики и тд.
  • соль — 1 ч л
  • специи для плова — 1 ч л
  • паприка молотая — 1 ч л
  • сметана — 3 ст л
  • лавровый лист — 2 шт
  • чеснок — 2 зубчика
Приготовление
  1. Грибы я уже предварительно обжарила с луком. Морковь необходимо помыть и очистить, тоже самое делаем с луком. Перец я предпочитаю брать размера меньше среднего, так он быстрее тушится и более аккуратно смотрится в тарелке.

    Продукты для фаршированных перцев
  2. Первым делом промываем хорошо рис несколько раз холодной водой и отправляем на плиту вариться.

    Отвариваем рис
  3. Морковь натираем на крупную терку.

    Натираем морковку
  4. Оправляем морковь на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем несколько минут.

    Тушим морковь
  5. Тем временем нарезаем лук небольшими кубиками и отправляем к морковке. Тушим на небольшом огне до готовности овощей.

    Добавляем лук
  6. Рис варим до полуготовности, затем промываем его под холодной водой.

    Промываем полуотворенный рис
  7. Перекладываем сваренный до состояния аль денте рис в глубокую миску. Добавляем к нему обжаренные с луком грибы, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки специй и паприки. Хорошо все перемешиваем до однородности. Наша начинка готова.

    Готовим начинку для перцев
  8. А теперь займёмся перцами. Их необходимо хорошо промыть и аккуратно удаляем плодоножку. Сделать это можно с помощью ножа или же руками, протолкнув её во внутрь. Удаляем все семечки и перегородки.

    Подготавливаем перцы
  9. Начиняем каждый перец рисом с грибами. Помогаем себе чайной ложкой, хорошо трамбуя начинку.

    Фаршируем перцы
  10. Начинённые перцы укладываем в кастрюлю от мультиварки. Если вы будете их готовить в духовке, то уложите их в жаропрочную форму.

    Укладываем перцы в кастрюлю
  11. Когда лук и морковь хорошо обжарятся, добавляем к ним 3—4 столовые ложки сметаны, оставшиеся специи и соль, кладем 2 лавровых листа.

    Добавляем к овощам специи, сметану, соль, лавровый лист
  12. Заливаем овощи кипятком. Жидкости должно быть столько, чтобы она смогла покрыть нашим перцы в кастрюле.

    Заливаем кипятком
  13. Добавляем мелкопорезанный чеснок и даем покипеть еще буквально одну минуту.

    Добавляем чеснок
  14. Затем снимаем овощи с огня и заливаем ими перцы. Если жидкости не хватило, ничего страшного, просто долейте еще кипятка. В мультиварке они готовились у меня ровно 1 час.
    В духовке их нужно готовить при температуре 180 градусов приблизительно 40—60 минут.

    Заливаем перцы овощами
  15. Готовые перцы конечно же лучше подавать еще горячими. Хранить их лучше всего в холодильнике.

    Фаршированные перцы (без мяса)

Оценка 5 / 5 на основе 17465

Домашняя

перец, рис, гриб

PT60M

PT60M

0

Узнаем как приготовить перец фаршированный без мяса: рецепты приготовления, варианты начинок

Фаршированный перец не любят только те люди, которые просто на дух не переносят запах и вкус этого овоща. Остальные же едят это блюдо с огромным удовольствием. Готовится оно, как правило, с начинкой а-ля голубцы: мясо, рис, лук. Однако далеко не каждому по нраву мясная составляющая. Порой некоторым требуется, в силу тех или иных причин, знать способ приготовления вегетарианского варианта такого блюда. Что ж, желание закономерное, особенно с учетом популяризации здорового образа жизни. А потому мы сейчас подробно расскажем, как сделать такой фаршированный перец. Рецепт (без мяса такое блюдо готовить действительно можно) приготовления, причем не один, будем представлен вам ниже.

Итак, начинаем. Как приготовить фаршированный перец без мяса?

Общие принципы

Не нужно думать, что перец, фаршированный без мяса, будет не таким вкусным. Вовсе нет. Скорее, даже наоборот. Все же рисово-мясная начинка, сколь бы хорошей она ни была, тоже приедается. И мало кто, кстати, знает, что фаршировать этот овощ можно и другими ингредиентами. Отлично подойдут для таких целей овощи (все с тем же рисом или без него), грибы, гречка, макароны, сыр, креветки, творог. Равно как и далеко не все осведомлены о том, что перец, фаршированный без мяса, можно не только тушить, но и готовить в духовке, мультиварке, на гриле. А если даже и тушить, то не просто так, а в овощной подливке, томатном соке, сметане.

Подготовка продуктов

Фаршированный болгарский перец, начинки для которого могут быть весьма разнообразны, как мы выяснили, готовить нетрудно. Этот овощ словно создан для того, чтобы его наполнять различными ингредиентами. Достаточно только срезать донышко с хвостиком, достать перегородки с семенами – и пожалуйста, емкость для любой начинки готова. Кстати, обрезая донышко, можно захватить чуть больше мякоти и в итоге получить красивую крышечку, которой после и прикрыть начинку. Что же касается цвета, размера, сорта, зрелости, то фаршировать можно любые экземпляры.

Чем мы, собственно, и займемся сейчас.

Чтобы приготовить это, вегетарианское блюдо, хозяйке нужно запастись следующими продуктами: десятью сладкими болгарскими перчиками, стаканом риса, одной крупной луковкой, морковкой, столовой ложечкой томатной пасты. Набор, как можно заметить, более чем простой. Единственное, на что стоит обратить внимание, так это на то, что рис нужно брать кругленький. Он более клейкий, благодаря этому начинка будет лучше держать форму.

Как приготовить

Рис сперва старательно промываем, причем не один раз. Затем засыпаем в кипящую воду (стакан крупы – два воды). Перемешивать не нужно. Варим десять минуток на среднем огне, затем еще пять держим на самом маленьком под крышкой. Выключаем. Оставляем остывать. Готовим перчики. Как – описано выше. Делаем на растительном масле зажарку из натертой моркови и произвольно порезанной луковки. Перемешиваем ее с рисом, перчим-солим. А затем заполняем ее перчики. Не нужно стараться утрамбовывать их по максимуму. Так перцы могут лопнуть, в итоге блюдо получится некрасивым. Затем прикрываем их крышечками из донышка с хвостиком (этот этап при желании можно пропустить). Укладываем в кастрюльку, заливаем смешанной с томатной пастой водичкой (она на должна доходить до верха перцев), тушим на маленьком огне минут сорок. Подавать можно со сметаной или майонезом.

Это был самый простой рецепт, которым пользуется большинство наших хозяек. Но он далеко не единственный. Далее рассмотрим, как приготовить болгарский перец, фаршированный овощами, по-гречески. На родине это блюдо называют «Гемиста».

Греческий вариант фарширования

Сперва отвариваем стакан риса и готовим десять перчиков точно так же, как указано выше. Два баклажана нарезаем меленько, хорошенько солим и оставляем в таком виде минуток на двадцать. Благодаря этой процедуре мы избавимся от горечи. В принципе, кожуру можно и снять. Тогда описанный этап можно пропустить. Две морковочки и один кабачок очищаем, моем. Меленько режем и добавляем к ним триста граммов порубленных шампиньонов. А затем все это выкладываем на сковороду с раскаленным оливковым маслом и жарим пять минут. После чего добавляем баклажаны. Если вы их оставили с кожурой и держали в соли, то кусочки надо не забыть промыть под проточной водой. Жарим все овощи еще минут 15. После чего добавляем готовый и промытый рис, размешиваем. Пробуем, перчим-солим, еще раз перемешиваем и через пару минут огонь выключаем. Оставляем начинку остывать, а сами займемся заливкой. Натираем на терке еще одну морковку и меленько нарезаем пять томатов. Обжариваем все в оливковом масле в течение пяти минуток. В двух стаканах воды (обязательно горячей) растворяем три столовые ложечки пасты мисо и одну привычной томатной. Размешиваем, выливаем полученную смесь в овощи. Добавляем столовую ложечку сахара, солим-перчим, тушим минуток пять, не более. Затем начиняем остывшими овощами и грибами перцы, укладываем их в кастрюльку, вливаем полученную заливку и готовим на маленьком огне под крышкой минут сорок. Сразу не подаем, даем еще полчаса блюду настояться. Ну а затем можно звать родных к столу.

Перец + грибы + макароны

«Перец, фаршированный без мяса – это еще куда ни шло! Но натолкать в него грибы и макароны – это просто кощунство!» — именно так могут воскликнуть многие. И поднимут крик совершенно напрасно. Столь своеобразная начинка отлично уживается со вкусом перца и делает блюдо очень оригинальным. А в принципе, что здесь удивительного, по большому счету. Вспомните ту же пасту (по-нашему – банальные макароны), в которую итальянцы добавляют практически все, что видят. В том числе и перец и грибы. Так что, если вдуматься, здесь нужно не негодовать, а быстренько бежать к плите. Чтобы приготовить перец фаршированный без мяса в совершенно иной ипостаси.

Как сделать?

150 г спиралек (лучше всего брать именно эту разновидность макаронных изделий) отвариваем до состояния, которое в Италии называют аль-денте. А если по-нашему, то так, чтобы они не превратились в кашу, а были немножко тверденькими. Две морковки натираем, столько же помидорок и луковок нарезаем произвольно но меленько, отправляем все обжариваться на сковороду. Минут через пять добавляем к овощам 300 г отваренных шампиньонов. Грибы режем тоже мелко. Готовим минут 15, затем вливаем две столовые ложечки соевого соуса, размешиваем, огонь выключаем, добавляем макароны. Два яйца взбиваем и добавляем к ним натертый сыр (достаточно взять 200 г). Перчим-солим. Перемешиваем. Начиняем полученным фаршем подготовленные соответствующим образом перцы, заливаем водой, размешанной с пятью столовыми ложечками томатной пасты, закидываем штучек пять горошинок черного перца, лавровый лист. Тушим в духовке сорок минут. Обязательно под крышкой. А потом еще полчаса без нее.

Триста граммов грибов (любых – свежих, но отваренных, или консервированных) нужно меленько порезать. Затем добавить к ним три натертые на крупной терке картофелины. В принципе, если есть желание, можно еще всыпать и лук. Всю полученную массу нужно посолить-поперчить, размешать, а затем заполнить ею перцы. А сверху как бы закупорить плотненько кружочком томата. Уложить всю эту красоту плотненько в кастрюльку, залить водой, в которой размешаны три ложечки столовые томатной пасты, а после тушить час на самом маленьком огне.

Фаршируем кукурузой

Когда идет речь о таком блюде, как перец, фаршированный овощами без мяса, остается только удивлять фантазии кулинаров и обилию существующих начинок. Как и в случае со следующим рецептом. Чтобы приготовить по нему болгарский перец, фаршированный овощами, берем стандартную баночку кукурузы, сливаем жидкость, а сами зерна отправляем на сковороду с разогретым оливковым маслом. Добавляем к ним три меленько порезанные помидорки, солим, обжариваем до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Перцы разрезаем пополам вдоль, удаляем семена и перегородки, выкладываем на застеленный фольгой противень, ставим на двадцать минут в духовку при температуре не более 150 градусов. Затем достаем их, даем остыть, а после заполняем кукурузно-помидорной начинкой, добавив предварительно к ней пучок нарезанной зелени и сто граммов тертого сыра. Запекаем еще полчаса.

Несколько слов о диете

По большому счету, практически все предложенные выше варианты (кроме экстрима с макаронами и перца с картошкой и грибами), уже по определению диетические. За исключением одного но. Процесс приготовления предполагает обжарку на масле овощей и использование сметаны. Поэтому все те, кто считает каждую калорию, должны просто этап пассерования пропустить, а сметану заменить обезжиренным несладким йогуртом. И желательно вместо обычного риса брать коричневый. Вот и вся наука. Или же можно придумать свой вариант. А чтобы было легче, ниже приведем пример такого блюда.

Фаршированный перец диетический. Рецепт без мяса, с фасолью

Триста граммов любой фасоли отварить до полуготовности. Точно так же поступить со стаканом коричневого риса. Оба ингредиента охладить, смешать, добавить натертую морковку и нарезанную луковицу. Посолить. Начинить перцы и готовить в пароварке полчаса. Подавать можно, для улучшения вкуса, с соевым соусом.

Делаем заготовки

А сейчас несколько слов о том, как заготовить болгарский перец, фаршированный капустой, на зиму. Стоит заметить, что рецептов существует множество, мы же приведем самый простой, но оттого не менее популярный. Все составляющие даем из расчета на 10 штук достаточно крупных болгарских перчиков.

Измельчаем триста граммов капусты, один пучок зеленого лучка и десять веточек базилика. Делаем маринад из стакана белого вина, половинки стакана винного уксуса, ста граммов сахара, двух столовых ложек карри и тмина и полутора таких же ложечек соли. То есть попросту все перемешиваем, вливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Перцы освобождаем от плодоножек, очищаем и опускаем в маринад. Оставляем на маленьком огне ровненько на три минуты. Затем овощи достаем, а на их место закидываем капусту. Держим одну минуту. Берем миску, ставим на нее дуршлаг, откидываем капусту. Когда стечет, смешиваем с зеленью, фаршируем перцы, складываем плотненько в трехлитровую простерилизованную банку, заливаем маринадом из миски. Доливаем доверху кипяченую водичку, сливаем весь рассол, доводим его до кипения, снова вливаем в банку, закатываем. Отличная закуска на зиму готова!

Заключение

Мы постарались подробно рассказать, как можно приготовить без мяса фаршированный болгарский перец. Начинки для этого овоща, как мы убедились, могут быть совершенно разными. И приведенные нами варианты – это капелька в море имеющихся рецептов. А если учесть, что на базе имеющихся способов приготовления можно создавать еще и свои собственные, то можно сделать следующий вывод: и без мяса фаршированные перцы могут быть вполне вкусным и достаточно сытным блюдом!

Рецепт Перец фаршированный без мяса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Перец сладкий зеленый 80 г
Помидор (томат), грунтовый 25 г
Морковь 15 г
Лук репчатый 35 г
Сельдерей (корень) 30 г
Булгур, крупа 10 г
Рис белый, крупа рисовая 15 г
Оливковое масло 5 г

Зеленые перцы ошпарить в кипяченной воде. Корень сельдерея и морковь нарезать через терку. Остальные овощи, кроме зеленого перца, нарезать ножом. Лук и морковь обжарить на масле, соединить с остальными овощами, добавить вареный булгур и рис — все перемешать. Соль, специи добавлять по вкусу. Затем заправить зеленый перец, уложить на сковороду, добавить подсоленную воду, плотно закрыть, поставить на газовую конфорку до закипания воды. Затем сковороду переместить в предварительно разогретую духовку на 50 минут. Первые 20 минут держать температуру 200-220 градусов, последующие — температуру снизить до 180-190. За 5-10 минут до завершения, снять крышку, проверить. Если на ваш взгляд, много воды, воду слить до нужного количества, а если вода испарилась — можно добавить на Ваше усмотрение. Это зависит и от духовки, от температуры, от консистенции продуктов. Затем, без крышки, оставить в духовке еще минут 5-10, чтобы перец подрумянился. Быть внимательным, чтоб не сгорел.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

13 273 Рецепта | BonApeti.ru

Категории

  • Алкогольные Напитки(38)
  • Баница(485)
  • Блинчики(183)
  • Блюда из Гуся(4)
  • Блюда из Дичи(27)
  • еще »
  • « меньше

Подкатегория

  • Безглютеновые Рецепты(35)
  • Блюда Здорового Питания (767)
  • Блюда для Диабетиков(38)
  • Блюда из Молочных Продуктов(367)
  • Бюджетные Рецепты(604)
  • еще »
  • « меньше

Виды блюд

  • Аламинуты(56)
  • Банички(89)
  • Блюда в Банках(206)
  • Блюда в Глиняном Горшке(118)
  • Булочки(78)
  • еще »
  • « меньше

Время приготовления

  • до 30 минут(2039)
  • до 60 минут(7313)
  • до 90 минут(10910)
  • более 90 минут(2363)

Национальность

  • Австралийская Кухня(16)
  • Австрийская Кухня(48)
  • Американская Кухня(523)
  • Английская Кухня(115)
  • Арабская Кухня(96)
  • еще »
  • « меньше

Обработка

  • Без Тепловой Обработки(1528)
  • Бланшированные Блюда(26)
  • Блюда в Духовке(6764)
  • Блюда в Микроволновке(28)
  • Блюда в Мультиварке(45)
  • еще »
  • « меньше

Степень сложности

  • Блюда Средней Сложности(4637)
  • Очень Сложные Рецепты(121)
  • Простые Рецепты(7240)
  • Сложные Рецепты(961)

Праздничный стол

  • Блюда к Сочельнику(80)
  • Блюда ко Дню святого Валентина(14)
  • Меню на День Рождения(222)
  • Новогодние Блюда(136)
  • Пасхальные Блюда(183)
  • еще »
  • « меньше

По продуктам

  • Авокадо(36)
  • Баклажаны(167)
  • Брокколи(69)
  • Брынза(62)
  • Булгур(31)
  • еще »
  • « меньше

Кухня по сезонам

  • Весенние Блюда(543)
  • Зимние Блюда(1306)
  • Летние Блюда(1068)
  • Осенние Блюда(714)

Топ пользователей

  • Марина Иванова(2618)
  • Анна Марковская(2146)
  • Наталия Симеонова(1989)
  • Natalya Shvenk(1755)
  • Larisa Docheva(1695)
  • Olga Gogosheva(1665)
  • Нина Норд(1305)
  • Александра Фирсова(100)
  • Рецепты без фото(3)

Фаршированный перец — рецепты с фото на Повар.ру (124 рецепта фаршированного перца) / страница 3

Перец, фаршированный грибами и рисом 4.2

Вкусное блюдо для вегетарианцев, которое можно готовить в любое время года. Подойдет оно и для тех, кто соблюдает пост. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.02.2015

Болгарский перец, фаршированный овощами 3.8

Когда на прилавках магазинов появляются яркие и красивые перцы, будет просто преступлением не сделать из них что-нибуль. Предлагаю рецепт, как приготовить болгарский перец, фаршированный овощами. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.08.2016

Перчик, фаршированный тушеными овощами 4.1

Перед вами — рецепт приготовления перчика, фаршированного тушеными овощами. Мы потушим болгарский перец, лук и сельдерей. Сюда же можно добавить шпинат. Затем все запечем в духовке с сыром. Вкусно! …далее

Добавил: Cuoco 01.10.2014

Фаршированный перец с творогом и брынзой 5.0

Хочу вам рассказать, как приготовить фаршированный перец с творогом и брынзой — настоящий шедевр болгарской кухни. Называется он «Чушка бюрек», готовится довольно просто, получается очень вкусным! …далее

Добавил: Антонина Панина 28.03.2017

Перец, запеченный с пастой, грибами и сыром 4.8

Слегка хрустящий перец с сочной и необычной начинкой внутри — кто из вас откажется от такого блюда к обеду или к ужину? Готовится легко и довольно быстро. Перец будет вкусным и горячим, и холодным. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.01.2018

Фаршированные перцы без мяса 4.5

Если вам по душе овощные блюда, то вы скорее всего постоянно в поиске разнообразия. Как раз хочу на заметку предложить вам потрясающую идею, как приготовить фаршированные перцы без мяса. Попробуете? …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.02.2018

Фаршированный перец с пшеном 5.0

Оригинальный рецепт всеми любимого блюда немного изменим, итак, готовим фаршированный перец с пшеном. Пшено прекрасно подойдет для начинки с фаршем, такой вариант даст более сытный результат. …далее

Добавил: Kamenevaa 19.11.2019

Фаршированные перцы «Как у бабушки» 5.0

Фаршированные перцы «Как у бабушки» — это вкусное и сытное блюдо. Всем понравится тушеный перец с мясной начинкой и рисом. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 22.12.2019

Перец фаршированный фасолью 5.0

Простой и вкусный рецепт доступного блюда — перец фаршированный фасолью. Подавать перец можно к обеду или в качестве сытного ужина. …далее

Добавил: Kamenevaa 10.01.2020

Болгарский перец фаршированный куриной печенью 5.0

Сегодня приготовим болгарский перец фаршированный куриной печенью. Это очень вкусное, сытное и аппетитное блюдо, которое можно подавать как на праздник, так и на каждый день. …далее

Добавил: Kamenevaa 04.07.2021

Перцы фаршированные по-турецки 4.5

Сегодня мы приготовим перцы фаршированные по-турецки — очень вкусные, ароматные и душистые. Такие перцы станут коронным блюдом любого праздничного стола. Обязательно пробуйте этот вариант! …далее

Добавил: Kamenevaa 05.07.2021

Перцы в мультиварке, фаршированные киноа 5.0

Сезон сладкого перца пока в разгаре. Ароматные тяжелые перчики с лакированными боками просто созданы для фарширования! Предлагаю добавить в фарш киноа и цукини. Это очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 06.09.2018

Фаршированный перец в мексиканском стиле 5.0

Немного разнообразить привычное и знакомое всем блюдо я предлагаю с помощью интересной начинки. Если вы любите эксперименты и всегда готовы пробовать что-то новенькое, не проходите мимо этого рецепта. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.05.2018

Перец фаршированный мясом и кабачками 5.0

Фаршированный перец — это блюдо не только повседневное, но и вполне парадное, предназначенное для любого праздничного стола. Сегодня приготовим его с мясом и кабачками. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.12.2019

Перцы фаршированные куриной грудкой в духовке 5.0

Шикарное блюдо для всей семьи, понравится любому — перцы фаршированные куриной грудкой в духовке. Рецепт очень простой, вкусный, сытный и питательный, подойдет на каждый день или на праздничный стол. …далее

Добавил: Kamenevaa 02.01.2020

Фаршированный перец по-молдавски 4.2

Предлагаю приготовить фаршированный перец по-молдавски. Блюдо подойдет для будней или для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.09.2019

Фаршированные перцы в скороварке 5.0

Очень просто и быстро можно приготовить фаршированные перцы с помощью скороварки. Уже через 20 минут блюдо смело можно будет подать к столу. Получится перец очень ароматным и вкусным! …далее

Добавил: Юлия М. 22.09.2020

Перец фаршированный чечевицей 4.4

Делюсь постным рецептом фаршированных перцев. Вместо мясо здесь используется чечевица. Она богата белком, поэтому хорошо насыщает. Получается очень вкусное и питательное блюдо. …далее

Добавил: Катерина 30.10.2019

Фаршированные перцы с фаршем и помидорами 5.0

Вкусное и сытное блюдо, которое смело подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Перец получается нежным и сочным, очень рекомендую! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.11.2019

Перцы фаршированные морковью и рисом 4.0

Если вам нужна идея сытного, полезного и простого обеда без мяса, обратите внимание на этот рецепт. Я покажу, как приготовить перцы фаршированные морковью и рисом в томатном соусе. Очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 15.07.2019

Фаршированные халапеньо на гриле 5.0

Перцы халапеньо, поджаренные на гриле, фаршированные сыром и обернутые в бекон – очень вкусное и легкое блюдо испанской кухни. Вкусная и быстрая закуска для приготовления на природе. …далее

Добавил: Ира Cамохина 06.06.2018

Фаршированный перец в беконе 5.0

Сегодня я вам предлагаю приготовить шикарный вариант закуски или дополнения к блюдам — фаршированный перец в беконе. Очень вкусно, ароматно, нежно и питательно! Обязательно пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 26.07.2021

Долма из перцев 5.0

Красочная долма из перцев готовится очень быстро и просто. Вы можете использовать перцы любого цвета: красного, зеленого, желтого, но только не острые! Подавайте блюдо со сметаной, майонезом и т.д. …далее

Добавил: AlenaPrika 19.08.2020

Фаршированные перцы в томатном соусе 5.0

Фаршированные перцы — знакомое всем блюдо! Кто-то жарит такие перцы на сковороде, кто-то тушит в сметане, а мы запечем в духовке в томатном соусе. Получится очень вкусно и сочно! …далее

Добавил: Mizuko 21.04.2019

Фаршированные перцы в бульоне 4.2

Питательные и вкусные фаршированные перцы в бульоне легко приготовить в домашних условиях. Родные точно оценят такое блюдо по достоинству и попросят добавку. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 06.12.2019

Перец фаршированный кабачками 5.0

Вкусное и необычное блюдо — перец фаршированный кабачками — понравится каждой хозяйке. Быстро, просто и очень оригинально! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 10.01.2020

Перец фаршированный брынзой и зеленью 5.0

Это просто изумительный вариант закуски как на праздник, так и на каждый день — перец фаршированный брынзой и зеленью. Мне нравится такую закуску подавать к чашечке ароматного кофе. …далее

Добавил: Kamenevaa 27.03.2021

Перец, фаршированный куриным фаршем и рисом 5.0

Если вы зимой хотите кусочек лета, а в морозильной камере у вас есть болгарский перец, приготовьте его по этому рецепту. Наполняется он куриным фаршем с рисом и достаточно быстро тушится. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.03.2018

Перцы фаршированные кус-кусом 3.7

Болгарский перец можно нафаршировать не только рисом и фаршем. Сегодня предлагаю приготовить перцы фаршированные кус-кусом. Берите на заметку! …далее

Добавил: Oksana2019 09.01.2021

Перцы фаршированные курицей в духовке 5.0

Перец фаршированный курицей в духовке — простое и очень вкусное блюдо. Сочность курице придает помидор, а пикантность — сыр. Вкусно и ароматно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 09.01.2020

Фаршированный перец в томатном соусе 5.0

Готовим сегодня фаршированный перец в томатном соусе — просто и быстро, доступно для любого кошелька. Блюдо сытное и питательное, подойдет для всех членов семьи. …далее

Добавил: Kamenevaa 23.07.2019

Фаршированные перцы на пару 5.0

Все любят фаршированный перец. Существует множество вариаций этого блюда. Я предлагаю приготовить перцы в пароварке. Поверьте, это вовсе не будет скучно или безвкусно! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 07.05.2018

Фаршированный перец с капустой и морковью 5.0

В сезон болгарского перца самое время готовить с ним разнообразные блюда. Сегодня он у нас фаршированный капустой и морковью в кисло-сладком томатном соусе. Вкусно и полезно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.07.2019

Запеченный перец с сыром 4.8

Запеченный перец с сыром — вкусный гарнир или основное блюдо. Подавать к столу перец можно просто так, а можно добавить пюре, кашу или рис. …далее

Добавил: Kamenevaa 15.08.2019

Фаршированные сладкие перцы с итальянской пастой орзо 5.0

Интересный рецепт для любителей фаршированных перцев. Если заменить рис на орзо, добавить помидоры сразу в фарш и придать блюду сливочную нотку рикотты, получится великолепное блюдо с яркими итальянскими нотками. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.06.2018

Фаршированные перцы без риса 5.0

Фаршированный перец — достаточно популярное блюдо, которое готовят в будни и на праздничный стол. Обычно перец готовят с рисом, но сегодня у меня немного другой рецепт. …далее

Добавил: Зоя Шунина 16.11.2019

Замороженные фаршированные перцы 5.0

Чтобы минимизировать приготовление сложного блюда, заранее заготовьте фаршированные перцы и заморозьте их в морозильной камере, к примеру, в пакетах. При необходимости — извлеките и потушите. …далее

Добавил: AlenaPrika 01.01.2020

Перец на гриле с сыром и базиликом 5.0

Внести разнообразие в привычное меню закусок на природу я предлагаю с помощью этого простого и очень аппетитного рецепта. Хочу показать вам, как приготовить перец на гриле с сыром и базиликом. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2018

Перец фаршированный без мяса — как приготовить перцы в маринаде — ВокругСада.ру

Автор Полина ЛупановаВремя чтения 5 мин.Обновлено

Одна из моих любимых тем и одно из моих любимых блюд — сегодня мы опять будем говорить о фаршированных перцах, но не о совсем привычном нам рецепте — мы узнаем как приготовить фаршированные перцы в маринаде. В этом блюде нет ни риса ни мяса, но от этого они никак не уступают во вкусе своим коллегам. Такая овощная закуска станет не только отличным украшением праздничного стол, но и разнообразит любое постное меню.

Готовить мы будем в несколько, так сказать этапов — сначала подготовим сами перцы, потом сделаем капустную начинку для них, ну и конечно же займёмся маринадом для наших овощей. Блюдо совсем несложное, но думаю вам придётся часто его готовить, так как равнодушных к таким перчикам не останется.

Выбирайте болгарские сладкие перцы разных цветов — так закуска получится очень яркой и привлекательной, используйте стручки небольшого размера. И аккуратнее с острым перцем — если вы не очень уверенны, что вам нужно поострее, то попробуйте положить его немного меньше, чем в оригинальном рецепте.

Очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт приготовления фаршированных перцев и вы пополните свою коллекцию любимых блюд. А если вы любите перцы, так же как и я — посмотрите подборку рецептов — 5 способов фарширования сладкого перца и полезных перцев запечённых в духовке. Если у вас есть свои особенные идеи — поделитесь с нами, мы тоже их попробуем.

Ингредиенты для фаршированных перцев в маринаде

Ниже будут представлены два списка ингредиентов — один для начинки наших перцев, а второй для маринада. Вес и количество продуктов указаны с расчетом на 2 килограмма или 25-30 перцев, в зависимости от их размера. Старайтесь брать молодую морковь и капусту, чтобы блюдо получилось нежнее. Что касается специй и пряностей — можно немного разнообразить базовый рецепт — тут на ваш вкус.

  • болгарский сладкий перец — 2 килограмма;
  • молодая капуста — 1 килограмм;
  • морковь (крупная) — 1 штука;
  • острый красный перец — 1 стручок;
  • чеснок — 1 крупная головка;
  • поваренная соль — 1 чайная ложка;
  • молотый чёрный перец — 1/2 чайной ложки;
  • молотый кориандр — 1/2 чайной ложки;

Ингредиенты для маринада на 1 литр воды

  • сахар песок — 200 граммов;
  • 9% уксус — 140 миллилитров;
  • растительное масло — 100 миллилитров;
  • поваренная соль — 50 граммов;
  • душистый перец — по вкусу;
  • немного лаврового листа.

Если у вас нет 140 граммов 9% уксуса — то его можно заменить на 200 миллилитров 6%. Растительное масло для маринада можно брать и подсолнечное и оливковое, но без горчинки.

Пошаговый рецепт маринованных фаршированных перцев

Готовить мы сегодня будем по видео рецепту вместе с очаровательным автором Диной от кулинарного канала — «Коллекция Рецептов», сразу говорю ребятам — большое гастрономическое спасибо! Нам рецепт и результат очень понравился)

Начинаем с подготовки болгарского перца — моем, срезаем цветоножку так, чтобы перчинка была открыта и с ровным краем, вынимаем семена и прожилки. Зеленую цветоножку выбрасываем, а часть перца от нее — мы отправим в начинку.

Ещё раз промываем перцы и бланшируем их в кипятке на протяжении двух-трёх минут не более, чтобы перцы не переварились и остались хрустящими, не потеряв при этом свой цвет и форму. Вода не должна быть солёной. Вынимаем перцы и даём им стечь, поставив на стол или доску срезом вниз. Даём им остыть.

Переходим к приготовлению начинки к нашей закуске — моем и чистим молодую сочную морковь — натираем её на тёрке или нарезаем тоненькой соломкой. Мелко режем «остатки» сладкого перца и измельчаем стручок острого перца — соединяем всё в удобной глубокой ёмкости и перемешиваем. Сюда же вводим измельчённый чеснок.

Молодую капусту моем, снимаем внешние листья и нарезаем тоненькой соломкой. Если капуста сама по себе слишком жёсткая — немного помните её руками — соединяем капусту с морковкой, чесноком и перцами. В полученную массу добавляем специи и пряности тщательно всё перемешиваем. Наша начинка готова.

Наполняем сладкие перцы начинкой, немного утрамбовывая её пальцами, чтобы перчинки получились плотненькими. Выбираем кастрюлю, в которой будем мариновать блюдо — перцам должно быть в ней достаточно тесно. Использовать алюминиевую посуду для этого рецепта нельзя.

Приступаем к маринаду — нам нужен сотейник или маленькая кастрюля, в которую мы вливаем 1 литр воды, в неё засыпаем сахар, поваренную соль, специи — лавровый лист и душистый перец (можно добавить своих), уксус и растительное масло без лишних отдушек. Всё перемешиваем и доводим маринад до закипания. Готовым маринадом заливаем кастрюлю с фаршированными перцами так, чтобы они были покрыты водой полностью.

Закрываем кастрюлю и оставляем остывать при комнатной температуре, а позже отправляем всё в холодильник на 24 часа — мариноваться. Через сутки наша овощная закуска из болгарского перца с начинкой готова к употреблению и с каждым днём перцы будут набирать вкус, пропитываться ароматом пряностей и становится ещё вкуснее.

Напомню важное правило — хранить такие фаршированные перцы нужно в холодильнике обязательно! А если вы хотите сохранить их на зиму — вместо кастрюли наполните перцами баночки, залейте маринадом (кипящим), простерилизуйте их в течении 20 минут, закатайте и оставьте под одеялом в перевёрнутом виде.

Легкий вегетарианский рецепт фаршированных перцев

Эти вегетарианские фаршированные перцы — один из наших любимых летних ужинов! Начиненные салатом из орзо и капусты с травами, они легкие, полезные и простые в приготовлении.

Фаршированные перцы — одно из моих любимых летних блюд. На самом деле, они настолько просты, что, когда я разместил эту фотографию в Instagram на прошлой неделе, я получил массу электронных писем с просьбами предоставить полностью взвешенный рецепт. Спросите, и вы получите, так что вот он: мой любимый рецепт вегетарианских фаршированных перцев.Но не позволяйте измерениям обмануть вас — не стесняйтесь проверять свои ингредиенты на глаз, если вам не хочется разбивать мерные чашки.

Этот вегетарианский рецепт фаршированного перца прост и индивидуален!
  • Если у вас нет орзо, используйте кускус.
  • Без глютена? Вместо орзо также подойдет просо или лебеда.
  • А базилик, душица или ваши любимые травы станут хорошей заменой мяте.

На этот раз я положила немного нарезанной капусты, но вместо этого вы можете добавить шпинат, жареную брокколи или цуккини.А если у вас нет красного перца, найдите другой рецепт! (Шучу: вы можете использовать анахаймы, поблано или любой мягкий фаршированный перец — даже маленькие!).

У вас есть два варианта запекания этих фаршированных перцев:
  1. Наполните перцы, посыпьте их сыром и запекайте, пока сыр не начнет пузыриться сверху.
  2. Для более легкого варианта (на фото) не используйте плавленый сыр , но обжарьте перец перед тем, как наполнить его , чтобы начинка орзо не высохла в духовке.

Как только вы приготовите эти вегетарианские фаршированные перцы, расскажите, пожалуйста, в комментариях, как они у вас получились. Надеюсь, вы любите их так же сильно, как и мы. Наслаждаться!

Легкие вегетарианские фаршированные перцы

  • ½ чашки Scooked Orzo
  • 2 Большой красный сладкий перцы
  • 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для морозирования
  • 1 чесночный гвоздик, шансный
  • ½ чашки высушенные и промытые
  • 3-4 листа капусты капусты без стеблей, нарезанные
  • ⅓ чашки раскрошенного сыра фета
  • Сок и цедра 1 небольшого лимона
  • Большая горсть нарезанной свежей мяты
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 2 Морская соль 90 и свежемолотый черный перец
  • Белый сыр чеддер или перец джек, чтобы расплавить сверху (по желанию)
  • ⅓ стакана греческого йогурта
  • Капля оливкового масла
  • Мелко нарезанная мята, базилик 90e 90zeque или 120zeque 90ze лимон
  • Морская соль
  1. Разогрейте духовку до 400°F и застелите противень пергаментной бумагой.
  2. В кастрюле с подсоленной кипящей водой отварите пасту орзо в течение примерно 7-9 минут или до состояния al dente.
  3. Тем временем поджарьте сладкий перец. Разрежьте их пополам и удалите семена и жилки. Затем сбрызните каждую половинку оливковым маслом и щедро посыпьте солью и перцем. Положите срезом вверх и запекайте в течение 20 минут или пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми по краям.
  4. Затем приготовьте начинку. В большой стеклянной миске смешайте оливковое масло, чеснок, капусту и нут.Когда ваш орзо станет аль денте, слейте его, добавьте (теплым) в миску и перемешайте. Добавьте сыр фета, лимонный сок, лимонную цедру, мяту, хлопья красного перца и щедрые щепотки соли и перца. Попробуйте и отрегулируйте приправы.
  5. Наконец, наполните половинки красного перца салатом орзо и подавайте.
  6. Дополнительно: посыпьте фаршированные перцы слоем белого сыра чеддер или пепперджек и поставьте их под жаровню (или в горячую духовку), пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится.
  7. Дополнительно: смешайте ингредиенты йогуртового соуса и подавайте на гарнир.

Сделайте его безглютеновым: используйте просо или киноа вместо орзо
Сделайте его веганским: исключите сыр и добавьте что-нибудь острое, например, оливки или вяленые помидоры.

3.4.3177


Вегетарианские фаршированные перцы | Велисиус

Вегетарианские фаршированные перцы — это сытное и вкусное блюдо на будний день, которое понравится всей семье.Они взрываются ароматом и так просты в приготовлении!

Вегетарианские фаршированные перцы — такой простой и интересный рецепт. Они красивы и кажутся очень впечатляющими, но требуют очень мало усилий, которые мне нравятся. Вот почему их так хорошо приготовить в загруженный будний вечер, когда вам нужно что-то быстрое, что удовлетворит всех. Особенно вегетарианцам!

Мои дети любят сладкий перец, и мы всегда приносим несколько штук домой, когда каждую неделю ходим на фермерский рынок. Однако часто к тому времени, когда мы возвращаемся домой, у нас остается примерно вдвое меньше, потому что Джемма и Хлоя перекусывают ими, пока мы делаем покупки! Однако, когда мы приносим их домой, мы любим делать эти фаршированные перцы.Они полны вкуса, сытности и полностью меняют правила игры для ужина в будний день.

Это также отличный рецепт, который можно приготовить заранее, поэтому все, что вам нужно сделать, это разрезать перцы пополам, нафаршировать их и поставить в духовку. Начинку можно приготовить накануне, если вы хотите, что делает обед еще более легким! Если вы ищете более простые рецепты вегетарианского ужина на будний день, попробуйте вегетарианскую запеканку с энчилада, вегетарианскую лазанью на сковороде, вегетарианский таджин или вегетарианский чили в мультиварке!

Если вы хотите включить в свой рацион больше постных блюд, вегетарианские фаршированные перцы — отличный вариант для начала.Их также очень просто превратить в веганское блюдо. Все, что нужно, это воздержаться от сыра или заменить его веганским сыром, и все готово! Эти фаршированные перцы сами по себе являются сбалансированным блюдом (зерновые, овощи и бобы для добавления клетчатки и белка), но если вы хотите добавить к ним дополнительный гарнир, попробуйте огуречную сальсу с авокадо или кукурузную сальсу.

Ужин в будний день не должен быть хлопотным! Вегетарианские фаршированные перцы — это то, что вам нужно. Дайте мне знать, что вы думаете об этом рецепте, как всегда, отмечая меня в социальных сетях!

Лучший рецепт вегетарианского фаршированного перца

Все пряные, чесночные вкусы вашего любимого сэндвича с фалафелем деконструируются и наполняются болгарским перцем.Это вегетарианская версия сытного классического блюда, которое мы постоянно чередуем.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Общее время: 0 часы 45 минут

4 ст.л.

оливковое масло первого отжима, разделенное на части

1

большая желтая луковица, мелко нарезанная

3

зубчики чеснока, измельченные

свежемолотый черный перец

2

15.Сушеный нут в банках по 5 унций

1/4 в.

плюс 2 столовые ложки нарезанной кудрявой петрушки

4

сладкий перец, разрезанный пополам вдоль, без семян и ребер

1/4 в.

мелко нарезанные помидоры

1/4 в.

мелко нарезанные огурцы

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400°F. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и чеснок и приправьте солью и перцем.Готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 5 минут. Переложите луковую смесь в миску.
  2. Добавьте в миску нут, тмин, кориандр, 1/4 стакана петрушки и 1 столовую ложку оливкового масла; приправить солью и перцем и перемешать.
  3. Выложите болгарский перец в форму для запекания и залейте смесью из нута. Запекайте, пока перец не станет мягким, около 30 минут.
  4. Тем временем смешайте помидоры и огурцы с лимонным соком, оставшимися 2 столовыми ложками петрушки и 1 столовой ложкой оливкового масла.
  5. Подавайте перец с томатным салатом и посыпанный тахини.

Джоэл Голдберг

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Джастин Салливан Ассистент кулинарного редактора Джастин Салливан — помощник кулинарного редактора Delish, где он помогает тестировать, разрабатывать и (конечно) пробовать рецепты, такие как блюда в одной кастрюле, легкие десерты и все, что между ними.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкий вегетарианский рецепт фаршированного перца

Я на 100% уверен, что вы по уши влюбитесь в эти простые вегетарианские фаршированные перцы! Они загружены итальянскими ароматами , включая базилика, помидоров, оливок и сыра Фонтина , и они содержат 14 граммов белка на перец!

Впервые я поделился этим рецептом 11 сентября 2020 года.Я добавил дополнительную информацию и пошаговые фотографии, чтобы снова поделиться ими с вами сегодня.

Могу я просто сказать, как я рад поделиться с вами этими фаршированными перцами? Это как в тот раз, когда я усовершенствовала свой суп Минестроне и едва дождалась публикации рецепта. Это потому, что я просто ЗНАЛА, что вам, ребята, очень понравится рецепт! Вот что происходит сегодня. Не могу дождаться, когда начнут поступать отзывы!

Я люблю фаршированный перец с мясом, так что не поймите меня неправильно.Если у вас были мои мексиканские фаршированные перцы с низким содержанием углеводов, то вы знаете, что я полностью за фаршированный перец с мясом, но этот рецепт посвящен блюду без мяса, которое так же сытно и сытно, но вместо этого с рисом и бобами!

Использование консервированной фасоли и предварительно приготовленного риса избавляет от этапа обжаривания мяса для начинки. Кроме того, бобы и рис помогают сделать эти фаршированные перцы хорошим источником пищевых волокон – 7 граммов на порцию!

Что такое фаршированные перцы

Фаршированные перцы были одним из основных продуктов американской кухни, начиная с конца 1800-х годов с задокументированной вариацией в Поваренной книге Fannie Farmer .

Фаршированные перцы встречаются в различных кухнях мира в различных формах и вкусах, например, перец чили rellenos в Мексике и pimientos rellenos в Испании.

Как в Joy of Cooking , так и в кулинарной книге Fannie Farmer версии фаршированных перцев включают в себя приготовление перца, начинку из говядины, риса и сыра и приготовление их с томатным соусом.

Моя сегодняшняя версия вегетарианских фаршированных перцев теоретически аналогична, но я заменила консервированные бобы на говядину, чтобы сделать рецепт постным, и усилила вкус с помощью смелых итальянских ингредиентов.

Ингредиенты для этих итальянских фаршированных перцев

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 большая красная луковица, мелко нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанная
  • ¾ чайной ложки соли
  • 1 ½ чайной ложки смеси трав Italian Seasoning
  • ½ чайной ложки семян фенхеля 1 перец любого цвета
  • 8 унций (8 унций) вареного коричневого риса или 1 ½ чашки вареного коричневого риса
  • 14 унций банка (4 унции) фасоль каннеллини, высушенная и промытая
  • 1 чашка томатного соуса (или банка 1-8 унций)
  • ½ стакана помидоров черри, разрезанных на четвертинки
  • ¼ стакана нарезанных черных оливок, по желанию
  • ½ стакана нарезанного свежего базилика, плюс еще немного для украшения по желанию
  • 6 унций сыра Фонтина, тертого

Примечания о специях

Если у вас нет итальянской приправы, вы можете использовать 1 чайную ложку сушеного орегано и 1/2 чайной ложки сушеного базилика.Фенхель имитирует вкус итальянской колбасы, но без мяса, калорий и жира. Если у вас нет семян фенхеля, вы можете пропустить их.

Я также протестировал этот рецепт, используя 2 чайные ложки острых итальянских специй от компании Teeny Tiny Spice Company, в состав которой входят фенхель и травы, традиционно входящие в состав смеси итальянских приправ. Плюс немного красного перца, который действительно хорош, если вы любите специи!

Какой перец лучше всего подходит для этого рецепта

  • Ищите твердые перцы среднего размера без морщин.Убедитесь, что на них нет мягких пятен.
  • Сладкий перец любого цвета отлично подойдет. Мне нравится использовать разные цвета, чтобы каждый мог выбрать свой любимый цвет.
  • Ищите перцы, которые могут легко стоять вертикально.

Пошаговые инструкции по приготовлению этих вегетарианских фаршированных перцев

Чтобы приготовить начинку для фаршированных перцев, вам нужно только «предварительно приготовить» лук и чеснок. Они готовятся так быстро после начинки, что в противном случае лук был бы слишком сырым, а чеснок слишком твердым.Их приготовление и размягчение помогает размягчить чеснок и сделать вкус лука слаще.

Шаг 1

  • Просто нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и чеснок и немного соли. Обжаривание лука с солью помогает ему высвободить жидкость, которая поможет ему смягчиться, прежде чем он станет коричневым.
  • Прежде чем снять лук и чеснок с плиты, добавьте специи. Я использовал смесь трав итальянской приправы и семян фенхеля.
  • Добавление специй к луку и чесноку в масло позволяет им проснуться и делает их более ароматными.

Этап 2

Соскребите луковую смесь в миску.

Этап 3
  • Срежьте верхушку перца, удалив плодоножку и небольшое количество съедобного перца. (Сохраните съедобную часть и добавьте в салат.) 
  • Разрежьте сердцевину и вытащите сердцевину и семена.
  • Если перец не стоит вертикально, возможно, вам придется выровнять его, срезав небольшой кусочек у основания  перца. Старайтесь не прорезать донышко перца, чтобы начинка не выпала снизу!

Этап 4

Как и в «Радости кулинарии», перцы в этом рецепте предварительно готовятся, чтобы дать им немного форы и сделать их мягче.Чтобы сэкономить время, я использовал микроволновую печь.

  • Поместите перец в форму для запекания, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте 1/2 стакана воды. Накройте пергаментом, а затем полиэтиленовой пленкой.
  • Готовьте в микроволновой печи 6–7 минут, пока перец не станет мягким, но не развалится.

Этап 5

  • Смешайте приготовленный лук, чеснок и смесь специй с фасолью.
  • Добавьте вареный рис (я использовала упаковку предварительно приготовленного коричневого риса).
  • Добавьте томатный соус.(Маленькая банка на 8 унций — идеальное количество.)
  • Добавьте помидоры черри, оливки и базилик.
  • Возьмите тертый сыр Фонтина и визуально разделите его пополам (не обязательно точно). Половину вмешайте в начинку. Это поможет начинке слипнуться и придаст ей более кремовую текстуру.

Этап 6

  • Будьте осторожны, когда будете снимать пластик с перца, там может остаться пар, который попытается выскользнуть наружу и обжечь вас.
  • Убедитесь, что на дне перца нет воды, просто вытащите его щипцами, если увидите воду на дне. Ничего страшного, если в кастрюле осталась вода. Это поможет им приготовиться на пару и приготовиться.
  • Вернуть/оставить перцы в кастрюле, потому что они продолжат готовиться в кастрюле на следующем этапе.
  • Используйте большую ложку, чтобы выложить начинку в перцы, разделив поровну между шестью выдолбленными, приготовленными перцами.
  • Возьмите оставшуюся часть измельченной Фонтины и выложите ее поверх перца.

Этап 7

Чтобы приготовить блюдо, просто поместите запеканку обратно в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 3–4 минут. Микроволновые печи различаются по мощности, поэтому вам, возможно, придется увеличить или уменьшить время приготовления в зависимости от вашей индивидуальной микроволновой печи.

Шаг 8

Посыпать перцы нарезанным красным луком и базиликом. Подавать горячим!

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов по этому рецепту

Можно ли приготовить этот рецепт без использования микроволновой печи на плите или в духовке?

{Я один из тех поваров, которые любят использовать микроволновую печь для разогрева еды, а также для приготовления овощей, например спагетти из тыквы.) Но я понимаю, что не все согласны, поэтому, если вы не хотите использовать микроволновую печь, вы можете отварить их в кипящей воде в течение 3 минут или пропарить в пароварке в течение 4 минут.
После того, как перцы будут фаршированы, запекайте их в форме для запекания, не накрывая крышкой, при температуре 350 градусов, пока перцы не станут полностью горячими, а сыр сверху не расплавится, что должно занять от 15 до 20 минут. Проверьте, чтобы начинка была горячей, с помощью мгновенного термометра.

Как сделать фаршированные перцы не водянистыми?

Приготовление перца на пару (в отличие от варки) помогает ему сохранить форму и не становится кашеобразным или водянистым.Подавайте их с шумовкой, чтобы оставить дымящуюся жидкость в форме для запекания.

Можно ли заморозить фаршированные перцы?

Этот рецепт отлично подходит для заморозки. Для этого я рекомендую бланшировать перец в кипящей воде всего 30 секунд. Затем потрясите их в миске с ледяной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. Это поможет перцам лучше сохранить свою форму и придаст лучшую текстуру при оттаивании. Как только перцы будут фаршированы, плотно оберните запеканку фольгой и полиэтиленовой пленкой.Затем заморозить до трех месяцев. Полностью разморозьте в холодильнике, прежде чем разогревать в микроволновой печи или духовке. Обратите внимание, что время выпечки будет больше, потому что начинка будет холодной.

Как лучше всего разогревать фаршированные перцы?

Эти перцы очень хорошо разогреваются в микроволновой печи. Поскольку они плотные, мне нравится нагревать их на 50% мощности в течение относительно более длительного времени, а не более короткого времени. Это помогает предотвратить появление горячих точек (или холодных точек). Для одного перца начните с трех минут на 50-процентной мощности.Добавляйте дополнительные минутные приращения на 50-процентной мощности, пока начинка не прогреется насквозь.

Как долго фаршированные перцы хранятся в холодильнике?

Их можно хранить закрытыми и в холодильнике до трех дней.

Как исправить мокрый перец?

Если перец размокнет, с этим ничего не поделаешь. Чтобы этого не произошло, не пережаривайте перец на этапе предварительной варки.

Инструкции по приготовлению еды

  1. Сделать начинку.
  2. Приготовьте перец на пару.
  3. Начинить перец, но не посыпать сыром.
  4. Положите в форму для запекания, накройте крышкой и поставьте в холодильник на два дня вперед.
  5. Когда вы будете готовы подавать их, убедитесь, что на дне формы для запекания есть немного воды. Накройте перцы пергаментом и полиэтиленом. Поставьте в микроволновку, пока они не прогреются.
  6. Удалите пленку и пергамент и положите сверху оставшийся сыр Фонтина.
  7. Готовьте в микроволновой печи, пока начинка не станет горячей, а сыр сверху не расплавится.

Что подавать к вегетарианскому фаршированному перцу?

Дополнительные рецепты, чтобы попробовать

  1. Это рагу из нута с марокканским вкусом включает тыкву с орехами и нежные вареные овощи. Всего за 35 минут можно приготовить сытный веганский ужин.
  2. Если вы любите вегетарианские обеды в мультиварке, то этот вегетарианский перец чили со сладким картофелем и кукурузой станет вашим новым фаворитом!
  3. Эти фаршированные бататы с курицей, шпинатом и итальянскими ароматами сырные и вкусные!

Большое спасибо за чтение.Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте, чтобы получать полезные рецепты прямо на ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы приготовите эти рецепты, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку звезды и отзыв ! Это очень ценится. Удачной кулинарии!

Распечатать

Описание

Эти вегетарианские фаршированные перцы, которые можно приготовить в микроволновой печи, имеют итальянские ароматы, включая базилик, чеснок, помидоры, оливки и сыр Фонтина.


Шкала 1x2x3x

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 большая красная луковица, мелко нарезанная

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные

¾ чайной ложки соли

1 ½ чайной ложки смеси итальянских приправ *см. примечание

½ чайной ложки семян фенхеля

6 сладких перцев любого цвета

Пакет 8 унций вареного коричневого риса или 1 ½ чашки вареного коричневого риса

Банка на 14 унций почки или фасоль каннеллини, осушенная и промытая

1 чашка томатного соуса (или банка на 1–8 унций)

½ стакана помидоров черри, разрезанных на четвертинки

¼ чашки нарезанных черных оливок, по желанию

½ чашки нарезанного свежего базилика, плюс еще немного для украшения по желанию

6 унций сыра Фонтина, тертого


Инструкции

  1. Приготовить лук и приправы: Нагреть масло в средней сковороде на среднем огне.Отложите 2 столовые ложки красного лука для украшения. Добавьте в сковороду лук, чеснок и соль и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, около 4 минут. Добавьте итальянскую приправу и семена фенхеля.
  2. Отложите луковую смесь: Снимите с огня и переложите в миску.
  3. Подготовьте перец: Тем временем срежьте верхушки перца и удалите сердцевину.
  4. Предварительно приготовить перец: Положите перец в кастрюлю и добавьте ½ стакана воды.Накройте слоем пергамента, а затем слоем пищевой пленки. Готовьте в микроволновой печи, пока не начнет размягчаться, от 6 до 7 минут. Слейте жидкость и положите перец срезом вверх в кастрюлю.
  5. Готовая начинка: Добавьте рис, фасоль, томатный соус, помидоры, оливки и базилик к луковой смеси и перемешайте. Добавьте ½ сыра фонтина и перемешайте.
  6. Начинить перцы: Выложить начинку на перцы, разделив поровну. Сверху посыпать оставшимся сыром Фонтина.
  7. Готовьте фаршированные перцы: Готовьте в микроволновой печи без крышки, пока сыр не расплавится и начинка не прогреется, 3–4 минуты.
  8. Для подачи: Подавайте теплыми с красным луком и рубленым базиликом по желанию.

Примечания

*Примечание к ингредиентам:

Если у вас нет итальянской приправы, вы можете заменить ее 1 чайной ложкой сушеного орегано и 1/2 чайной ложки сушеного базилика.

Инструкции по приготовлению еды
  1. Сделать начинку.
  2. Приготовьте перцы на пару.
  3. Начинить перец, но не посыпать сыром.
  4. Положите в форму для запекания, накройте и поставьте в холодильник на два дня вперед.
  5. Когда будете готовы их подавать, убедитесь, что на дне формы для запекания есть немного воды. Накройте перцы пергаментом и полиэтиленом. Поставьте в микроволновку, пока они не прогреются.
  6. Снимите пленку и пергамент и посыпьте сверху оставшимся сыром Фонтина.
  7. Готовьте в микроволновой печи, пока начинка не станет горячей, а сыр сверху не расплавится.

Питание

  • Размер порции: 1 перец
  • Калории: 278 калорий
  • Сахар: 3 грамма
  • Жир: 14 грамм
  • Насыщенные жиры: 6 грамм
  • Углеводы: 29 г
  • Клетчатка: 7 грамм
  • Белок: 14 грамм

Вегетарианская сковорода с фаршированным перцем — Кулинарный компас

Этот рецепт вегетарианской сковороды с фаршированным перцем понравится всей семье! В нем деконструированы все вкусы итальянских фаршированных перцев.

Вегетарианская сковорода с фаршированным перцем

На приготовление этой вегетарианской сковороды с фаршированным перцем уходит менее часа, так что это идеальное блюдо для буднего дня. Это также отличное знакомство с вегетарианскими блюдами, потому что вы почувствуете себя сытым и довольным после еды!

Он имеет итальянский вкус, но его можно легко превратить в любой из ваших любимых рецептов фаршированного перца.

Кулинарный компас участвует в нескольких партнерских программах.Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Что такое рецепт сковороды с фаршированным перцем?

Рецепт сковороды с фаршированным перцем — это, по сути, все вкусы фаршированного перца, деконструированные для приготовления в одной кастрюле. Я считаю, что это проще сделать, и все еще имеет прекрасный вкус!

Вы можете сделать это практически по любому рецепту фаршированного перца, который вам нравится. Вам просто нужно нарезать перцы и обжарить их на сковороде, чтобы они были мягкими, и у них будет такой же великолепный вкус.

Могу ли я добавить к этому другой белок?

Ты можешь! Мне нравится делать это вегетарианское блюдо по понедельникам без мяса, но оно также отлично сочетается с фаршем из индейки. Вы также можете нарезать немного колбасы или итальянских сосисок, чтобы добавить к нему.

Эту куриную грудку легко запечь также можно быстро приготовить, и ее было бы здорово нарезать кубиками на сковороде.

Сковороду какого размера следует использовать?

Для этого я использую 5-квартовую сковороду Cuisinart с высокими краями, чтобы убедиться, что на всем достаточно места и не слишком тесно.У него также есть крышка, что делает его отличным, если вы хотите приготовить его за некоторое время до еды и сохранить его теплым.

Здесь подойдет любая сковорода большего размера, так как овощи занимают много места, прежде чем приготовятся.

Мне нужно приготовить рис или киноа заранее?

Да, или, по крайней мере, готовить одновременно с овощами, так что это будет сделано примерно в одно и то же время. Это также то, что вы можете приготовить раньше или накануне и просто добавить, когда будете готовы!

Я лично большой поклонник использования двух коробок жареного красного перца и базилика из ближневосточной смеси киноа для придания аромата и простоты приготовления.Это не спонсирование, но я просто хотел поделиться! Обычно его можно найти в местном продуктовом магазине.

Можно ли использовать маринару вместо томатного соуса?

Маринара могла бы работать, а не использовать томатный соус! Если вы делаете это, вам может не понадобиться добавлять итальянскую приправу, поэтому обязательно сначала попробуйте ее.

Обязательно используйте одинаковое количество, чтобы не сделать смесь слишком жидкой.

Чем это можно дополнить?

Тертый сыр пармезан — отличное дополнение, как и несколько нарезанных кубиками вяленых помидоров, если вы их любите!

Если вы пытаетесь сохранить веганство, выберите немного измельченных сырых орехов кешью, чтобы придать вам дополнительный вкус и хруст.

Ищете другие блюда быстрого приготовления на будний день? Попробуйте один из этих:

Ингредиенты

  • 1 ст.л. оливковое масло
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 3 сладких перца, нарезанных кубиками
  • 8 унций. нарезанные грибы
  • 1 15,5 унции. банка фасоли, слить жидкость и промыть
  • 12 унцийбанка томатного соуса
  • 1 ст.л. Итальянская приправа
  • 1/2 ч. л. соль
  • 1/4 ч. л. перец
  • 4,5 унции. шпинат
  • 3 чашки вареного коричневого риса или киноа
  • Свежий базилик, до верха

Инструкции

    1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и измельченный чеснок и перемешайте, чтобы они были покрыты.Дайте покипеть в течение 5 минут или около того, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
    2. Добавьте нарезанный кубиками перец и готовьте еще 5 минут, чтобы он стал мягким. Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими, еще 5-10 минут. Добавьте отваренную и промытую фасоль и перемешайте.
    3. Когда перец и грибы станут мягкими, добавьте томатный соус, итальянскую приправу, соль и перец. Перемешайте, чтобы он соединился, и дайте покипеть 1-2 минуты.
    4. Добавьте шпинат и перемешайте.Перемешивайте, пока шпинат не завянет. Добавьте приготовленный коричневый рис или киноа и перемешайте до однородности. Посыпьте свежим базиликом и подавайте теплым.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 306 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 0 мг Натрия: 756 мг Углеводов: 58 г Волокна: 9 г Сахаров: 8 г Белков: 9 г

Предоставленное питание является приблизительным.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Вегетарианские фаршированные перцы с киноа

Вегетарианские фаршированные перцы с киноа и фасолью — легкий ужин в будний день. Вегетарианские рецепты, такие как это вкусное блюдо, придутся по вкусу всем членам семьи, даже мясоедам, и они не содержат глютена.

Если вы совершите покупку по одной из партнерских ссылок, я заработаю несколько копеек без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вопросы? Информацию см. в раскрытии информации.

Как приготовить вегетарианские фаршированные перцы

Первый шаг — приготовить сладкий перец. Честно говоря, иногда я пропускаю этот шаг, потому что мне лень.

Однако, чтобы получить действительно мягкий сладкий перец, необходимо.

Разрежьте перец пополам и удалите семена и мембраны. Положите перцы срезом вниз на противень, накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 20 минут, пока они не начнут размягчаться.

Пока перцы жарятся, приготовьте начинку. К тому времени, когда перцы немного остынут, начинка будет готова, и мы готовы фаршировать.

Когда дело доходит до фарширования перца, не скупитесь. Упакуйте его туда! Мне кажется, проще всего это сделать руками. Я использую безопасные для пищевых продуктов перчатки, чтобы одной рукой держать перец, а другой рукой набивать начинку.

Перцы отправляются обратно в духовку на время, достаточное для того, чтобы все прогрелось, а сыр расплавился и немного подрумянился сверху.Нужно сделать их веганскими? Исключите сыр, и теперь это веганский рецепт.

Сколько варить фаршированные перцы

Вообще говоря, перцы будут запекаться в течение 20-30 минут после начинки.

Лично мне они не нравятся слишком мягкими. Мне нравится небольшая текстура, но не слишком, поэтому я обычно пеку их 20 минут. Если вам нравятся очень мягкие, оставьте их в духовке на 30 минут.

Еще одно замечание: духовки у всех разные.Установка температуры на 350 ° F означает, что она будет где-то близкой к этой температуре. В зависимости от духовки она может быть на несколько градусов выше или ниже.

Если вы считаете, что ваша духовка немного холодная или немного горячая, вы можете купить термометр для духовки, чтобы перепроверить его, а затем отрегулировать соответствующим образом.

Ингредиенты для фаршированного перца

Для приготовления вегетарианских фаршированных перцев у вас, скорее всего, уже есть почти все необходимое. Ниже приведен список с соответствующими заменами, если вам нужно поменять местами ингредиенты.

  • Болгарский перец – Я неравнодушен к красному, оранжевому и желтому. Если вы любите зеленый перец, используйте его!
  • Киноа – Хороший источник клетчатки и белка. Замените его коричневым рисом, если хотите.
  • Фасоль – главный продукт каждой вегетарианской кладовой. Я большой поклонник сушеной фасоли семейной реликвии, но в консервированной фасоли нет ничего постыдного. Используйте все, что у вас есть. Нет бобов? Используйте чечевицу.
  • Помидоры, нарезанные кубиками – Я использую консервированные помидоры, нарезанные кубиками, но если у вас много свежих садовых помидоров, используйте их.
  • Лук и чеснок – Ароматическая основа практически для всего. Я предпочитаю сладкий лук, он не такой острый, как обычный белый лук.
  • Оставшиеся овощи – Я использовала остатки жареных кабачков, которые были у меня в холодильнике. Если у вас остались овощи с ужина и вы не знаете, что с ними делать, добавьте их в смесь.
  • Моцарелла – Купите кусок сыра и натрите его сами. Гораздо лучше, чем предварительно тертый сыр и дешевле.
  • Сухие специи – Они улучшат вкус начинки во время приготовления. Проверьте даты и убедитесь, что они не просрочены. (Это случается со всеми нами)
  • Свежие травы – Свежие травы, такие как петрушка и базилик, придают свежесть этим перцам и делают их вкус ярче. Кроме того, петрушка может помочь пищеварению и уменьшить вздутие живота от газов (привет, фасоль!) .

Я также добавил банановый перец, потому что у меня был один из сада. Это отличный способ использовать некоторые овощи, которые вы вырастили!

Вы можете найти банановые перцы в отделе продуктов с пометкой «Венгерский восковой перец».Они почти идентичны.

Что можно этим подать?

Можно подать большой зеленый салат и на этом закончить. Но если вы ищете что-то более существенное и, возможно, рецепт десерта, вот несколько предложений:

• Салат из мускатной тыквы и рукколы – с белой фасолью и жареными орехами пекан, сбрызнутыми кленовым уксусом

• Салат из молодой капусты с гранатом и сладким картофелем – насыщен питательными веществами, не содержит глютена и может легко стать веганским, отказавшись от козьего сыра.

• Салат из шпината с нектаринами и сыром с плесенью – со свежими и сушеными фруктами, пикантной заправкой и несколькими хрустящими поджаренными миндальными орехами.

• Персиковый бисквит – усеян кусочками сочных свежих персиков.

Пожалуйста, поделитесь!

Ваши акции помогают этому сайту расти, и я очень ценю это. Вы знаете кого-то, кто хотел бы этого? Я был бы рад, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов.

Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему 5 звезд!

Выход: 6 — 8 половинок

Вегетарианские фаршированные перцы

Вегетарианские фаршированные перцы Приготовьте вкусный ужин без глютена, который понравится всей семье.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 3–4 сладких перца, разрезанных пополам и очищенных
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 луковицы, нарезанная кубиками (3/4 стакана)
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 чашки киноа, приготовленной (согласно инструкции на упаковке)
  • 1 банка фасоли каннеллини (15.5 унций), слить воду и промыть (1 1/2 чашки)
  • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками (14,5 унции)
  • 1 банановый перец, нарезанный кубиками (по желанию)
  • 1 чашка кабачков или других оставшихся овощей (по желанию)
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли (Diamond Crystal)
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/4 стакана итальянской петрушки, нарезанной (сохраните 2 ст.для украшения)
  • 2 столовые ложки свежего базилика, нарезанного
  • 1 чашка тертого сыра моцарелла

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F / 177°C / газовая отметка 4
  2. Разрежьте перец пополам, удалите семена и мембраны.
  3. Положите перец срезом вниз на противень. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут.
  4. Пока перцы запекаются, приступайте к начинке. На среднем огне добавьте оливковое масло в кастрюлю среднего размера.
  5. Добавьте нарезанный кубиками лук и пассеруйте, пока он не станет мягким, около 6–7 минут. Добавьте банановый перец (если используете) и чеснок, перемешайте.
  6. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, сушеный базилик, сушеный орегано, соль и перец. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
  7. Добавьте киноа, фасоль, петрушку, свежий базилик и оставшиеся овощи, если используете. Отложите.
  8. Достаньте перец из духовки, осторожно снимите крышку и переверните. Когда перцы достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, наполните их смесью киноа и фасоли.
  9. Посыпать тертой моцареллой и запекать еще 20 минут или пока сыр не расплавится и не подрумянится, а перец не прогреется.

Примечания

В зависимости от размера болгарских перцев вам понадобится от 6 до 8 половинок.

Порция размером с половинку перца идеальна для обеда или легкого ужина. Для более сытного ужина достаточно одной порции перца.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход:
8
Размер порции:
1/2 перца
Количество на порцию: Калорийность: 237 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 11 мг Натрия: 638 мг Углеводов: 29 г Волокна: 7 г Сахаров: 4 г Белков: 11 г

Информация о питании рассчитана сторонней компанией в качестве любезности. Он предназначен только в качестве руководства.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Спасибо, что заглянули! вкусного  дня 🙂

Здравствуйте!  Все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои фотографии или рецепт без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

Веганский фаршированный перец с мясом Beyond Meat

Ищете сытное и сытное веганское блюдо для всей семьи? Эти веганские фаршированные перцы без мяса наверняка станут хитом. Это классическое блюдо с высоким содержанием растительного белка идеально подходит для обеда, праздников или в любое время, когда вы жаждете легкой еды.

Так как я единственный едок растительной пищи в моей семье, когда мы собираемся вместе для особого обеда, я всегда стараюсь приготовить что-нибудь растительное, что удовлетворит всеядных за столом.Я хочу показать им (и ВАМ!), что растительная пища такая же сытная и вкусная, как и та, к которой они привыкли.

Вот почему я пишу кулинарные книги. Потому что, даже если вы находитесь в пути исцеления, рецепты из кулинарной книги Eat More Plants покажут вам, что вы все равно можете наслаждаться вкусной и веселой едой.

Так что я решил попробовать свои силы в классическом американском блюде из фаршированного перца, которое так хорошо подходит для воскресного ужина (потому что требует немного времени на выпечку) или даже как часть вашего праздничного застолья.Чтобы придать блюду «мясной» вкус и текстуру, я использую не только мясо, но вы можете использовать любой вегетарианский фарш, который вы предпочитаете, или даже вареную чечевицу!

Полезно ли Beyond Meat?

Меня, диетолога, ОЧЕНЬ часто спрашивают, полезны ли альтернативы мясу, например, помимо мяса. Вы можете подумать, что это прямой вопрос, но, как и в большинстве вопросов в области питания, здесь есть много нюансов.

Например, что вообще означает слово «здоровый»? Не все продукты, которые вы кладете в рот, должны быть капустой и чечевицей.Вы можете есть мороженое или печенье как часть своей здоровой диеты, и ваше тело не сломается. Как бы я ни выступал за более цельную растительную диету, те, кто бьет тревогу по поводу употребления в пищу обработанных пищевых продуктов, просто нагнетают страх. Вы можете съесть свое яблоко и веганский сыр.

Для тех, кто беспокоится о том, что мясо и другие вегетарианские продукты вредны для здоровья, конечно, это не полноценный продукт. С точки зрения здоровья цельные продукты в идеале должны составлять большую часть вашего рациона.В то время как мясо — это сверхобработанная пища, которая содержит приличное количество соли и насыщенных жиров, у нее также есть куча полезных свойств. Кроме того, я должен четко понимать, что этот рецепт НЕ спонсируется, и в прошлом меня никогда не спонсировали, кроме мяса, так что никаких предубеждений, хорошо?

  • Beyond Meat производится в основном из горохового белка, который также может быть основным ингредиентом протеинового порошка, который вы добавляете в свои коктейли.
  • Ингредиенты намного проще, чем вы думаете, например, свекольный порошок для цвета, дрожжи и кокосовое масло.
  • 4 унции мяса содержат 20 граммов белка, а также значительное количество железа и цинка, двух минералов, важных для растительной диеты.
  • Так что нет, помимо мяса это не чечевица – но да, она вписывается в здоровую диету, ясно?!? И это фантастическая еда, чтобы помочь людям, которые интересуются растительной пищей, но ищут продукты, которые вписываются в мясные рецепты, которые им всегда нравились. Это такой простой обмен.

Что вам понадобится для этих веганских фаршированных перцев без мяса

Этот рецепт действительно индивидуален, поэтому он ИДЕАЛЬНО подходит для использования любого веганского белка или вареного зерна, которые у вас есть под рукой.Всего 12 основных ингредиентов и около 20 минут рук на время приготовления . Вы также можете подготовить перцы заранее и держать их накрытыми в холодильнике, пока они не будут готовы к выпечке, так что вы будете проводить меньше времени на кухне, пока готовите!

  • Болгарский перец Цвет любой! В этом рецепте достаточно начинки, чтобы фаршировать 6 больших или 8 маленьких перцев.
  • Beyond Meat или другой вегетарианский фарш Все размеры упаковок разные, но это не сильно повлияет на рецепт.Вы даже можете заменить 3 чашки вареной чечевицы на вегетарианский фарш
  • Вареные зерна, такие как рис, ячмень или лебеда Вам понадобится 1 чашка вареных обычных или безглютеновых зерен, подойдет любое! Я пробовала этот рецепт несколькими способами, и все они были великолепны.
  • Овощи: морковь, лук, сельдерей, чеснок Эти ароматные овощи придают блюду особый вкус и текстуру.
  • Специи: луковый порошок, чесночный порошок, орегано Всего несколько основных специй!
  • Соус для пиццы Это мой лайфхак для добавления вкуса без особых усилий.Нет, ваши перцы не будут на вкус как пицца! Я люблю соус Рао, но вы можете использовать все, что у вас есть под рукой, или полбанки вашего любимого соуса для пасты
  • Петрушка Это мой хитрый способ добавить немного зелени — петрушка — это электростанция! — а поскольку он готовится в перце, даже те, кто не любит зелень, не будут возражать.
  • Веганский сыр (дополнительно) если вы хотите добавить уюта, добавьте плавленый тертый сыр, такой как Дайя или Виолифе

Как фаршировать перец

  • Профессиональный совет! Чтобы ваши перцы хорошо стояли, берите перцы с 4 выпуклостями на дне, а не с 3.
  • Есть несколько способов нарезать перец, но я считаю, что самый простой способ — просто отрезать самый маленький ломтик сверху, чтобы обнажить внутреннюю часть перца.
  • Затем пальцами или ложкой выньте сердцевину перца и всю белую мякоть, которую вы увидите внутри перца.
  • Тогда стой и прочее! Вам НЕ нужно предварительно готовить перцы, так как они полностью размягчатся в духовке за час приготовления.

Ищете другие веганские основные блюда, богатые белком?

Веганский фаршированный перец с мясом Beyond Meat

6 порций

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Эти утешительные и богатые белком веганские фаршированные перцы с добавлением мяса — идеальный воскресный ужин для всей семьи, и их можно приготовить примерно за 20 минут.

Приколоть Распечатать
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима или масла авокадо
  • 1 фунт Beyond Meat или вашего любимого овощного фарша
  • 1 луковица среднего размера, нарезанная кубиками
  • 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 ребра сельдерея, чеснок 7 гвоздика 2, нарезанная кубиками
  • измельченного
  • 1 чайная ложка чесночного порошка,
  • 2 чайных ложки лукового порошка
  • 2 чайных ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка соли
  • 12 унций баночки соуса для пиццы, я использовал соус для пиццы Рао
  • , 2 фарша петрушки вареное зерно, я использовала рис, пшеничные ягоды и киноа
  • 6 больших (или 8 средних) перцев, срезать верхушки и удалить сердцевину
  • 1 чашка тертого веганского сыра, по желанию
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию).

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей, периодически помешивая, пока лук не станет глянцевым, а овощи не станут мягкими, около 7-10 минут. Добавьте чеснок, постоянно помешивая в течение 1 минуты.

  • Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, орегано, соль, соус для пиццы, овощной фарш и вареное зерно вместе с 1 чашкой воды. Перемешать и варить 3-4 минуты, пока жидкость не впитается. Выключите тепло. Вмешайте петрушку. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи или соль.

  • Положите перец в форму для запекания с высокими бортиками и начините овощной смесью. Плотно накройте форму фольгой и запекайте 45 минут. Выньте из духовки и добавьте сыр по желанию. Поставьте обратно в духовку и запекайте еще 10–15 минут, пока перец не начнет подрумяниваться, а сыр не расплавится.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Перец хорошо хранится в закрытом виде в холодильнике в течение 3-4 дней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.