Пирог мясом: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Быстрый пирог с мясом рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 3 штуки

Кефир 1 стакан

Сметана 1 банка

Маргарин 250 г

Пшеничная мука 2 стакана

Соль ½ чайной ложки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Репчатый лук 1 головка

Мясной фарш 400 г

Картофель 2 штуки

Растительное масло 2 столовые ложки

Пирог с мясом – Рецепт пирога с мясом.

Как вкусно приготовить пирог с мясом

Пышный, аппетитный, красивый пирог с мясом способен не только рассказать о домовитости хозяйки. Это символ радушия дома. Принято считать, что там, где в воздухе витает запах мясного пирога, гостям всегда рады. Пирог с мясом можно приготовить, используя самое разное тесто – дрожжевое, пресное, на кефире, майонезе, слоёное, песочное и даже творожное. В качестве начинки великолепно подходит любой сорт мяса, будь то свинина, говядина, телятина, баранина или курица. Испечь вкусный и красивый пирог с мясом – настоящее искусство, хранящее в себе немало тонкостей и секретов.

Из свинины и говядины обычно делается фарш, из которого потом и готовится начинка, а вот мясо курицы можно просто нарезать маленькими кусочками. В мясную начинку хорошо добавить репчатый лук, это сделает начинку сочной. Фарш или кусочки мяса желательно обжарить на сковороде и остудить. К мясу можно добавить овощи, крупы, грибы или сыр. Это дополнит пирог новыми нотками вкуса и аромата.

Мы подобрали для вас самые интересные рецепты пирога с мясом, чтобы вы могли пополнить свою копилку рецептов.

Пирог с мясом «Для большой семьи»

Ингредиенты:
Для теста:
4 стак. муки,
1 стак. молока,
50 г сливочного масла,
1 целое яйцо + 1 желток,
2 ч.л. дрожжей,
3 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли.
Для начинки:
1 кг мясного фарша (говядина и свинина 2:1),
50 г свежего укропа,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
150 г сметаны,
½ ч.л. молотого мускатного ореха,
растительное масло, соль, перец.

Приготовление:
В тёплое молоко добавьте сахар, дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут. На стол горкой насыпьте 3,5 стак. муки, сделайте в центре углубление, в него положите масло, соль и разбейте яйцо. Перемешайте и, начиная потихоньку добавлять молоко с дрожжами, замесите тесто.

Накройте готовое тесто полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте. Тем временем мелко нарежьте луковицу и обжарьте её на растительном масле, затем добавьте фарш и жарьте всё вместе 5 минут на сильном огне. Затем убавьте огонь, добавьте немного горячей воды, накройте крышкой и тушите 10-12 минут до готовности. Когда мясо станет мягким, добавьте сметану, мелко нарезанный зубчик чеснока, мускатный орех, соль (чуть меньше 1 ч.л.) и хорошую щепотку перца. Перемешайте и тушите без крышки почти до полного испарения жидкости. Затем выключите огонь, добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Возьмите половину теста и тонко раскатайте его до размеров формы. Перенесите тесто в смазанную растительным маслом форму и сделайте бортики. По тесту равномерно распределите начинку и накройте её второй раскатанной половиной теста, края защипните. Желтком смажьте верх пирога, накройте его полотенцем и оставьте минут на 15 в тёплом месте. Когда тесто поднимется, поставьте форму с пирогом в разогретую до 230ºС духовку и выпекайте 15 минут.

Пирог с мясом на кефире

Ингредиенты:
450 г муки,
200 мл кефира,
1 ч.л. соды,
300 г фарша,
1 луковица,
1 картофелина,
1 яйцо,
соль, перец.

Приготовление:
Растворите в кефире соль и соду и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовое тесто оставьте на 15-25 минут. Тем временем очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Картофель тоже мелко нарежьте. Соедините мясной фарш с луком и картофелем. Всё как следует перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Поверхность стола присыпьте мукой и раскатайте на ней тесто. Слой теста должен быть не очень толстым (около 3 мм). Выложите на тесто начинку и распределите по поверхности. Чтобы пирог с мясом на кефире не лопнул в процессе выпечки, закройте его так, чтобы внутри было как можно меньше воздуха. Для придания пирогу формы слегка прижмите его руками сверху.

В серединке сделайте небольшое отверстие, чтобы выходили излишки пара. Также можно сделать небольшие проколы вилочкой по поверхности пирога. Верх пирога смажьте взбитым яйцом, чтобы получилась аппетитная корочка. Отправьте пирог в духовку, предварительно разогрев её до 190ºС, и выпекайте около 40-50 минут.

Пирог из слоёного теста с мясом и рисом

Ингредиенты:
500 г слоёного теста,
250 г фарша,
200 г риса,
150 г капусты,
20 г зелёного лука,
1 яйцо,
соль, перец.

Приготовление:
В подсоленной воде отварите рис до готовности и остудите. Зелёный лук мелко нарежьте. Тесто разделите на 2 части, одну из них раскатайте и выложите в форму для выпечки. На тесто ровным слоем выложите рис, затем зелень, сверху распределите по всей поверхности фарш, в который добавлена мелко нарезанная капуста, соль и перец. Накройте начинку второй раскатанной частью теста и плотно защипните края. Вилочкой сделайте в пироге несколько отверстий. Верх пирога смажьте взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 55 минут.

Открытый пирог с мясом

Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки,
200 г картофеля,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
соль – по вкусу.
Для начинки:
200 г свинины,
2 сладких перца,
1 помидор,
2 луковицы,
100 мл молока,
100 мл сливок,
2 яйца,
2 ст.л. томатной пасты,
сыр (для присыпки), соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Из отварного картофеля сделайте пюре, добавьте в него яйцо, масло и хорошо перемешайте. Всыпьте в картофельную массу просеянную муку и замесите тесто. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите в неё тесто и разомните его по всему дну, сделав бортики. Пока будете готовить начинку, поставьте форму с тестом ненадолго в морозилку.

Нарежьте мясо маленькими кубиками. Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде. Готовый перец выложите в отдельную посуду, а на той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук. К луку добавьте мясо и обжарьте его почти до готовности. К мясу добавьте перец и очищенный от кожицы мелко нарезанный помидор и хорошо перемешайте. Выложите начинку на тесто. Смешайте молоко и томатную пасту, добавьте яйцо, соль, перец и немного взбейте всю массу. Залейте этой массой начинку пирога. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 200ºС духовку и выпекайте 45 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром и дайте расплавиться.

Заливной пирог с курицей и грибами

Ингредиенты:


200 г слоёного теста,
2 куриные грудки,
200 г грибов,
1 луковица,
1 морковь,
100 г сметаны,
2 ст.л. молока,
1 ч.л. муки,
2 яйца,
150 г сыра,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарежьте кубиками и немного обжарьте. Отдельно обжарьте нарезанный кубиками лук, натёртую на тёрке морковь и грибы, нарезанные кубиками. Затем добавьте мясо и продолжите обжаривать. Муку смешайте с молоком, добавьте сметану. Влейте сметанный соус к обжаренному с овощами мясу. Из слоёного теста вырежьте круг и немного раскатайте его. Смажьте маслом форму для выпечки, выложите в неё тесто и сделайте бортики. На тесто переложите обжаренную начинку. Взбейте яйца, смешайте их с тёртым сыром и залейте этой массой начинку. Поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку на 1 час. После того как пирог будет готов, дайте ему постоять 15 минут и выложите на блюдо.

Пирог с мясом и творогом

Ингредиенты:
500 г готового слоёного теста,
1 кг баранины,
1 кг творога,
3 ст.л. сливочного масла,
1 яйцо,
2 зубчика чеснока,
1 щепотка молотой корицы,
1 щепотка семян кунжута,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Баранину отварите в течение 40 минут. В конце варки добавьте соль по вкусу. Творог разомните ложкой, добавьте в него измельчённый чеснок, корицу, соль, перец и тщательно перемешайте. Готовое мясо мелко нарежьте. Добавьте к охлаждённому мясу сливочное масло, корицу и перемешайте. Тесто разделите на 2 части, каждую раскатайте в тонкий пласт. На смазанный маслом противень положите один лист теста, на него половину творога, затем всю мясную начинку. Сверху распределите оставшийся творог и накройте вторым слоем теста. Верх пирога смажьте взбитым яйцом, присыпьте кунжутом и запекайте в духовке при температуре 200ºС 45 минут.

Лавашный мясной пирог с мясом

Ингредиенты:
1,5 тонких лаваша,
400 г отварного мяса,
1 морковь,
1 луковица,
1,5 стак. кефира,
1 яйцо,
200 г твёрдого сыра,
100 г сливочного масла,
зелень, соль, перец, сухие итальянские травы – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами. На 50 г разогретого масла обжарьте мясо, добавьте к ним лук и морковь и немного обжарьте, не забывая помешивать. Посолите, поперчите, добавьте травы, дайте немного остыть и пропустите через мясорубку. Затем к фаршу добавьте тёртый сыр и рубленую петрушку. Отдельно смешайте кефир с яйцом и пару ложек этой смеси налейте на дно противня. Затем на противень выложите 1 лаваш, чтобы его края свисали через края формы. На него выложите половину начинки. Оставшуюся половину лаваша порвите на куски, обильно смочите в кефире с яйцом, покройте этими кусками начинку и сверху выложите оставшуюся начинку. Накройте всё свисающими краями лаваша. Сверху лаваш обильно смажьте кефиром с яйцом и выложите на него оставшиеся кусочки масла. Поставьте противень с мясным пирогом на 30 минут в духовку, разогретую до 200ºС. Когда пирог подрумянится сверху, выньте его из духовки, дайте немного остыть и вынимайте из противня.

Картофельный пирог с мясом

Ингредиенты:
800 г слоёного теста,
400 г фарша,
200 г грибов,
2 луковицы,
4-5 картофелин,
1 яйцо,
соль, перец.

Приготовление:
Разморозьте готовое слоёное тесто, раскатайте один пласт на поверхности стола, присыпанного мукой. Пласт теста должен быть чуть больше формы, в которой будет выпекаться пирог. На дно формы положите пергамент или смажьте её маслом, а затем выложите раскатанный пласт теста. Очищенный картофель нарежьте кружочками, посолите, поперчите и выложите на тесто. Лук нарежьте маленькими кубиками, соедините его с фаршем, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Готовую начинку выложите на картошку и разровняйте. Второй пласт раскатайте тонко и разместите его сверху, плотно защипывая края. Верх пирога смажьте взбитым желтком и отправьте форму в духовку, разогретую до 180ºС, на 45 минут.

Вафельный пирог с мясом

Ингредиенты:
4 вафельных коржа,
1 стак. сметаны,
⅓ стак. воды,
300-400 г любого мяса,
сыр, лук, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Пропустите мясо с луком через мясорубку, посолите, поперчите и хорошо вымешайте получившийся фарш. Сметану разбавьте водой. На дно формы, смазанной маслом, выложите 2 вафельных коржа, не промазывая их внутри. По верхнему коржу распределите треть сметаны, сверху выложите половину фарша. Положите на него ещё один вафельный корж, а на него снова треть сметаны и оставшийся фарш. Накройте начинку оставшимся коржом и смажьте его сверху оставшейся сметаной. Закройте форму фольгой и запекайте пирог 30 минут в разогретой до 220ºС духовке. Когда выйдет время, снимите фольгу, посыпьте пирог тёртым сыром и снова поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился.

Пирог с мясом и антоновкой из песочного теста

Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки,
100 г сливочного масла,
1 желток,
40 мл воды,
сахар – по вкусу.
Для начинки:
4 яблока сорта антоновка,
250 г свинины,
лимонный сок, соль, чёрный молотый перец, белый винный уксус и зелень (для маринада) – по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку, смешайте её с солью, добавьте немного сахара. Смешайте с мукой охлаждённое масло и порубите ножом до получения крошки. Затем добавьте воду, желток и замесите эластичное упругое тесто. Скатайте готовое тесто в шар, оберните его в плёнку и положите в холодильник. Яблоки разрежьте на половинки, вырежьте сердцевину и, нарезав тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Тончайшими ломтиками нарежьте мясо, добавьте к нему рубленую зелень, сбрызните уксусом и на 20 минут уберите в холодильник. Для основы пирога раскатайте большую часть теста в пласт толщиной не более 5 мм. Переложите его в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Поверх теста выстелите пергаментную бумагу и запекайте его в разогретой до 180ºС духовке 5 минут. На готовое тесто выложите первым слоем яблоки, затем мясо, затем снова яблоки и мясо. Каждый слой немного посолите и поперчите. Раскатайте меньшую часть теста, вырежьте из неё круг и накройте начинку. От центра пирога к краям острым ножом сделайте 5-6 надрезов. Накройте пирог фольгой и поставьте на 40 минут в разогретую до 220ºС духовку. Когда время выйдет, уберите с пирога фольгу, смажьте верх желтком и поставьте пирог в духовку ещё минут на 20.

Пирог с мясом, тыквой и маринованными огурцами

Ингредиенты:
1 кг дрожжевого теста,
500 г мясного фарша,
400 г тыквы,
1 маринованный огурец,
1 луковица,
соль, кетчуп – по вкусу.

Приготовление:
Выложите три четверти теста в смазанную маслом форму, на тесто распределите подсоленный фарш. Смажьте фарш кетчупом, сверху уложите нарезанный кольцами лук, затем нарезанную небольшими кусочками тыкву и мелко нарезанный огурец. Закройте пирог оставшимся тестом и выпекайте в хорошо разогретой духовке 40 минут до зарумянивания. Готовый пирог не вынимайте сразу из формы, а дайте ему немного остыть.

Приготовьте любой пришедшийся вам по душе пирог с мясом, соберите за большим столом самых близких и желанных гостей и подарите им минуты радостного и вкусного общения.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать дрожжевой пирог с мясом и картошкой? Отмерьте необходимые ингредиенты. Муку возьмите высшего сорта. Растительное масло без запаха. Молоко слегка подогрейте.

  • Шаг 2:

    В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара и 50 мл теплого молока, перемешайте. Оставьте дрожжи на 10-15 минут до образования пенной «шапочки». Этот процесс активирует дрожжи и также проверит их качество. Если «шапочка» не поднялась либо поднялась слабо и вяло, то лучше это дрожжи не использовать. Иначе может получиться не очень удачное тесто.

  • Шаг 3:

    В широкую просторную миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом и тесто было пышным и легким на подъем.

  • Шаг 4:

    Для приготовления теста выберите подходящую посуду, учитывая, что тесто будет увеличиваться в объеме. Взбейте яйцо с сахаром и солью до однородности. Воспользуйтесь обычным венчиком.

  • Шаг 5:

    Влейте остальное (150 мл) теплое молоко, перемешайте.

  • Шаг 6:

    Добавьте активированные дрожжи, перемешайте.

  • Шаг 7:

    Влейте растительное масло, перемешайте до однородности.

  • Шаг 8:

    Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте ложкой. Я всыпаю муку через сито, тем самым просеивая ее дважды. Муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от ее качества. Поэтому сразу всю муку не высыпайте, чтобы не сделать тесто тугим и тяжелым.

  • Шаг 9:

    Тесто получается еще слишком липкое.

  • Шаг 10:

    Остальную муку добавляйте небольшими порциями (по 1-2 ст.л.), одновременно перемешивая тесто руками.

  • Шаг 11:

    Тесто должно получится мягким, податливым. Оно может лишь слегка липнуть к рукам. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.

  • Шаг 12:

    Приготовьте начинку для пирога. Лучше это делать, когда тесто почти подошло, чтобы начинка не дала много сока. Мясо можно использовать любое (говядину, свинину, курицу). У меня свиной окорок. Мясо помойте, тщательно обсушите. Нарежьте мясо кубиками среднего размера, посолите. Добавьте 0.5 ч.л измельченного кориандра, чтобы начинка получилась ароматной, перемешайте. Можно использовать любые специи и пряности по вкусу.

  • Шаг 13:

    Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

  • Шаг 14:

    Предварительно вымытый щеткой под проточной водой картофель очистите. Я нарезала картофель ломтиками. Картофель посолите, посыпьте оставшимся кориандром, перемешайте. Форму и степень измельчения составляющих начинки выбирайте по желанию. Можно нарезать картофель и мясо соломкой или все нарезать кубиками. От степени измельчения и вида мяса будет зависеть время приготовления пирога.

  • Шаг 15:

    Тесто хорошо поднялось, увеличившись в объеме примерно в 2,5 раза. У меня тесто подходило при комнатной температуре 1 час 30 минут. Время подъема будет зависеть от температуры окружающей среды, активности дрожжей.

  • Шаг 16:

    Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто: для нижней части пирога, для верхней и для украшения сверху. Если украшать пирог не планируется, то разделите тесто на 2 части: большую и меньшую.

  • Шаг 17:

    Большую часть теста раскатайте в круглый пласт, размер которого больше диаметра формы для выпечки.

  • Шаг 18:

    Форму смажьте маслом. Перенесите тесто в форму, аккуратно распределите тесто по дну и бортикам. У меня форма d=22 см.

  • Шаг 19:

    Для начинки можно перемешать все составляющие, а можно выложить слоями. Я выбрала второй вариант. Выложите слой подготовленного картофеля.

  • Шаг 20:

    Сверху равномерно распределите репчатый лук.

  • Шаг 21:

    Затем плотно выложите кусочки мяса.

  • Шаг 22:

    Сливочное масло нарежьте маленькими кусочками и распределите на начинку сверху, чтобы пирог был сочнее.

  • Шаг 23:

    Вторую часть теста раскатайте размером примерно равным диаметру формы.

  • Шаг 24:

    Закройте начинку тестом, края хорошо соедините. В середине пирога сделайте отверстие для выхода пара. Также через него будем проверять начинку на готовность. Диаметр дырочки делайте не менее 3 см. Если отверстие будет маленьким, оно может закрыться во время выпечки, так как тесто будет подниматься.

  • Шаг 25:

    Из остального теста сделайте любое украшение для пирога (по желанию).

  • Шаг 26:

    В маленькой мисочке взбейте яйцо с молоком вилкой до однородности.

  • Шаг 27:

    С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность пирога взбитым яйцом, чтобы пирог приобрел глянцевый румянец.

  • Шаг 28:

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 1,5 часов. Ближе к концу выпечки проверяйте готовность начинки, проткнув шпажкой кусочек мяса в середине пирога. Если оно мягкое, значит пирог готов. Когда пирог начнет слегка румяниться, прикройте его сверху фольгой, чтобы верх не сгорел во время продолжительной выпечки. Готовый пирог накройте полотенцем и дайте постоять в форме 15 минут, затем вынимайте.

  • Шаг 29:

    Пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста готов. Нарежьте его на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

  • Пирог осетинский с мясом с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

     

    Вкусный пирог, по приемлемой цене. Понравился состав, ничего лишнего. Удобный продукт на ужин, не надо ничего печь, или ждать доставку,пять минут в сковороде и любимый пирог готов. Хорошее тесто, от которого нет изжоги. Единственный минус очень соленая начинка, но вкусно будет сочетатьсясо свежими овощами. Разогревать лучше на сковороде или в духовке, образуется лёгкая корочка.

    • 217,5

      ккал

    • 12,1

      Белки (г)

    • 9,1

      Жиры (г)

    • 21,8

      Углеводы (г)

    Пищевая ценность на 100 грамм

    Состав: фарш говяжий, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, яйцо куриное пищевое, картофель отварной, молоко пастеризованное м. д. ж. 3,2%, масло сладко — сливочное не соленое м. д. ж. 82,5%, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода питьевая, дрожжи хлебопекарные сухие, лук репчатый жареный, чеснок свежий, перец черный молотый душистый, перец красный молотый жгучий, соль поваренная пищевая Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар может поставляться сразу несколькими производителями. По этой причине информация на сайте по продукту может незначительно отличаться. Соответствующие конкретному товару данные всегда представлены на этикетке. Внешний вид продукта в магазине так же может отличаться от изображения на фото.

    Описание: Продукт готов к употреблению. Рекомендуем разогреть. Предварительно необходимо извлечь из картонной упаковки:
    на сковороде в течение 1-2 минут;
    в микроволновой печи в течение 30-60 секунд;
    Горячий пирог можно смазать сливочным маслом.

    • Годен: 5 суток
    • Вес: 500 г

    Заказать пирог с мясом — быстрая доставка, недорогие вкусные мясные пироги Линдфорс

    Сортировать по

    Показано 1 — 5 из 5
    153060150

    Товар добавлен в корзину


    Купить недорогие вкусные пироги с мясом — отличная идея. Чтобы порадовать себя и близких горячей и ароматной свежей выпечкой, теперь нет необходимости самостоятельно осваивать тонкости выпечки. Дело это хлопотное, требует не только знания кулинарных тонкостей, но и самого ценного ресурса — времени. Мы предлагаем более простое и экономически выгодное решение — заказать пирог с мясом в нашей пекарне. Мы постоянно работаем над расширением ассортимента, внедряем новые начинки, используем различные виды теста, добиваемся вкусового баланса. Испеченная с любовью сдоба — это априори вкусно. Для выпечки используются только натуральные продукты, мы сотрудничаем с проверенными поставщиками мяса и бакалеи. Убедитесь в этом сами!

    Быстрая доставка пирогов с мясом

    Предлагаем горячие свежие мясные пироги с доставкой. С нами вы забудете, что такое чувство голода! Один кусок пирога с мясом обеспечивает сытость надолго. Засиделись в офисе и нет желания готовить? Звоните нам! Специально для вас испечем выпечку с выбранной начинкой. Все пироги пекутся по заказу — нам важно, чтобы покупатели возвращались снова и снова. А стоимость порадует демократичностью, мы стараемся придерживаться правила: качество должно быть выше, чем цена.

    Заказать пирог с мясом в Москве очень просто. Для этого воспользуйтесь специальной формой или просто позвоните менеджеру. Курьер привезет свежую выпечку, с пылу-жару.

    Мясной пирог на кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Пирог с мясом на кефире

    Этот пирог я пеку уже не в первый раз. Возможно, кому-то покажется, что он похож на чей-то национальный, но, уверяю вас, конкретно ни к какой кухне он не относится. Есть в нём что-то восточное, так как меня просто клонит в эту сторону. Этакая лепёшка с мясом. Пирог получается очень вкусным, сочным. Когда разрезаешь, то сок вытекает на блюдо. Есть его лучше всего в горячем виде. Но даже остыв, он не становится резиновым, тесто делается мягким, а начинка остаётся сочной. Я брала за основу стакан 250 мл.

    Как приготовить «Мясной пирог на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для мясного пирога возьмём мясо молодой говядины или телятины, лук репчатый, 1/2 зубчика чеснока (кто любит, то больше), молоко, яйцо, муку, кефир, кунжут или чернушку, соль по вкусу, растительное масло, зелень любую.

    Шаг 2 Ссылка

    Приготовим тесто. В миску вылить кефир, слегка взболтанное яйцо, соль, 1 щепотку соды и растительное масло. Размешать.

    Шаг 3 Ссылка

    Сразу всыпать 2 стакана муки. Остальную муку (чуть больше, чем 0,5 стакана) подсыпать уже во время замешивания теста. Вымесить тесто на столе до гладкого состояния. Если уж сильно липнет, то смазать руки маслом.

    Шаг 4 Ссылка

    Тесто получается очень мягким, слегка липким. Не нужно забивать его мукой до плотности. Завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 0,5 часа.

    Шаг 5 Ссылка

    Тем временем, приготовить начинку. Мясо прокрутить на мясорубке вместе с 1/2 луковицы и 1 долькой чеснока. Добавить рубленную зелень, соль, перец.

    Шаг 6 Ссылка

    Для начинки очень тонко нарезать лук. Это важно, иначе лук будет хрустеть внутри, а фарш не получится сочным.

    Шаг 7 Ссылка

    Для этого луковицу надо разрезать на 4 части и шинковать тонкой соломкой, почти прозрачной. Нож должен быть острым.

    Шаг 8 Ссылка

    Соединить лук с фаршем и хорошенько помять всё руками, чтобы лук отдал свой сок. Добавить 3 ст. л. молока. Вместо молока можно добавить сливки или сметану, даже растительное масло. Всё размешать до равномерности. Посолить правильно.

    Шаг 9 Ссылка

    Достать из холодильника тесто и полностью раскатать на большой поверхности, толщиной 5-7 мм. Смазать пласт теста растительным маслом.

    Шаг 10 Ссылка

    В центр выложить всю начинку.

    Шаг 11 Ссылка

    Собрать к середине всё тесто, без просветов и закрепить. Важно, чтобы не было зазоров, через которые будет вытекать весь сок. Расплющить получившуюся лепёшку, перевернуть и перенести на противень с помощью скалки.

    Шаг 12 Ссылка

    Противень выложить пергаментом для выпечки. Пирогу придать ровный круглый вид, распределяя аккуратно по краям. У меня он получился в диаметре 40 см или даже больше. Смазать пирог сметаной. Острым ножом сделать маленькие отверстия, не затрагивая дно.

    Шаг 13 Ссылка

    Посыпать кунжутом. Выпекать примерно 40-45 минут, при 180°С. Если верх быстро зарумянится, то уменьшить температуру до 170°С. Но пирог должен выпекаться в духовке не менее 40 минут.

    Шаг 14 Ссылка

    Запах, распространяющийся по всей кухне, подскажет вам готовность пирога. Накрыть готовый пирог полотенцем и оставить на 10-15 минут. Подавать и нарезать в тёплом виде.

    Пирог с мясом и картошкой

    Дорогие друзья, сегодня я хочу предложить Вашему вниманию рецепт пирога, который в нашей семье очень любят. Этот пирог делала ещё моя пробабушка хохлушка, когда мама моя будучи маленькой гостила у них в Сибири. Поэтому такой пирог мы называем Сибирским. В основном в состав этого пирога входит картофель и мясо (свинина), но сегодня я готовлю его и с куриным мясом. Оно тоже ничуть не уступает во вкусе. Попробуйте приготовить такой пирог своим домашним, думаю, что он приживётся и в Вашей семье.

    Потребуется:

    из перечисленных ингредиентов получится один небольшой пирог, если вам нужно теста побольше, увеличьте в 2-3 раза на своё усмотрение.

    Для теста на кипятке:

    • Сахар – 3 ст.л.
    • Соль – 1 ч.л. (при увеличении количества ингредиентов – соль так и оставляйте – 1 ч.л.)
    • Маргарин – 30 гр.
    • Майонез – 1 ст.л.
    • Кипяток – 300 мл.
    • Масло растительное – 5 ст.л.
    • Мука – мне потребовалось 4 стакана (в этом стакане мерка муки указывается 150 гр. – всего около 600 гр.)
    • Дрожжи быстрорастворимые – 5 гр. (половина пакетика)
    Для начинки:
    • Картофель – 6-7 шт.
    • Грудка куриная – 1 шт. (в этом пироге можно использовать абсолютно любое мясо на Ваш вкус, но всё остальное мясо необходимо нарезать более мелкими кусочками — примерно 1,5х1,5 см.) Я использовала в этот раз филе куриной грудки по причине употребления пирога маленьким ребёнком.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу.
    • Желток от 1 яйца – для обмазывания верха пирога.

    Как приготовить вкусный домашний пирог с мясом и картошкой:

    Замесим тесто:
    Соединяем: сахар, соль, маргарин, майонез, кипяток (только что вскипевший), растительное масло.
    Всё тщательно перемешаем до полного растворения. Сверху просеиваем половину муки, добавим дрожжи, аккуратно соединяем с мукой (чтобы дрожжи не заварились), затем снова просеиваем вторую половину муки и быстро замешиваем тесто. Я тесто замешивала деревянной лопаточкой.
    Тесто получается не сильно крутое. Отставляем миску с тестом в теплое место. Можно поставить в еле-еле тёплую духовку или к батарее. На фото видно, как отлично поднимается это тесто. Времени на это требуется минут 40-50.А вот такое красивое, ноздрястое тесто у нас получается. Мы выкладываем его на рабочую поверхность, предварительно промазанную растительным маслом.

    Пока тесто подходит, приготовим начинку:Картофель моем, чистим, нарезаем тонкими слайсами (примерно 1-2 мм толщиной). Лук режем тонко полукольцами. Добавляем к картошке. Грудку режем мелкими кубиками, выкладываем к картофелю. Солим, перчим по вкусу. Я начинку для пирога только солила по причине того, что его кушал маленький ребёнок. Всем советую хорошо поперчить начинку, будет гораздо вкуснее и пикантнее.Всё хорошо перемешиваем. Должен немного образоваться сок.

    Когда тесто подошло – начинаем собирать пирог:
    На дно противня укладываем раскатанный кусок теста. Отрезав немного больше половины.Сверху ровным слоем укладываем нашу начинку.Накрываем верхним слоем теста. Защипываем края. Свой пирог я украсила произвольно оставшимся тестом. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час 10 минут – так как начинки у нас получилось достаточно много (большой слой). Если у вас меньше начинки – пирог выдержите в духовке 1 час. За 10 минут до готовности – смазываем верх пирога желтком, чтобы пирог наш был красивый и румяный. Как время вышло, вытаскиваем противень на деревянную доску, накрываем кухонными полотенцами и даём ему немного остыть.

    Вот такой красивый и румяный пирог у нас получился. На срезе видно, что начинка полностью готова. Картофель и куриная грудка отлично пропеклись. Нарезаем пирог с мясом и картошкой на порционные кусочки и подаём к столу.Пирог получается очень вкусным, его можно кушать как в горячем виде, так и в холодном. Угощаю Всех своих друзей и гостей моего кулинарного сайта кусочком ароматного пирога с мясом и картошкой.

    Приятного Вам аппетита и всегда вкусных и красивых пирогов желает Светлана и моя kulinarochka2013.ru!

     

    Как приготовить вкусный пирог с рисом и яйцом на кефирном тесте, Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

    Рецепт мясного пирога | Все рецепты

    это было хорошо, я добавил щепотку гвоздики, щепотку всех специй и половину чайной ложки цин, а также оксокуб и еще немного воды. прекрасный!!

    С небольшой помощью я бы это отдал.В следующий раз я увеличу вдвое картофель и добавлю муку в мясные соки, чтобы они загустели, так как они были слишком сухими и рассыпчатыми, но при этом очень ароматными. Ням ням.

    Хорошо, но, на мой взгляд, не так хорошо, как Meat Pie (Tourtiere).Но поскольку я думаю, что у него более «ожидаемый» вкус, он может быть лучшим выбором для гостей. Я не думал, что остатки были такими хорошими.

    Как и пироги со свининой, которые всегда готовили мои франко-канадские родственники.Отличная консистенция и внешний вид. Вкус был немного мягким, и в следующий раз, когда я сделаю этот рецепт, я собираюсь, по крайней мере, вдвое увеличить количество трав и специй. Это должно сделать пирог очень вкусным.

    Я нашла этот рецепт через поиск ингредиентов.Тогда у меня не было ингредиентов, которые, как я думал, у меня есть. По базовому рецепту все еще получилось здорово, и я сделаю это снова. Вся наша семья (включая 14 месяцев) наслаждалась этим. Мой рецепт следующий: 1 стакан замороженного зеленого горошка 1 фунт фарша индейки 1 зубчик чеснока 2/3 стакана нарезанного лука 1/4 стакана воды с добавлением 1 чайной ложки говяжьего слитка 1 чайная ложка горчичного порошка 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1 чайная ложка соли (но я буду в будущем используйте 3/4) 1 столовая ложка сливочного масла 1/3 стакана картофельных хлопьев. После запекания я даю настояться 10 минут перед тем, как нарезать.

    Это было фантастически, и всем это понравилось. Я не нашел его хоть немного мягким, но кое-что изменил. Я не добавляла воду в мясную смесь. Я также использовал картофельное пюре быстрого приготовления с жареным чесноком (целиком) вместо обычного картофеля.В следующий раз я планирую использовать чуть меньше гвоздики. Весь этот ужин приготовить было довольно легко и быстро. Кроме того, это было лучшее, что я когда-либо пробовал.

    Вкус мясного пирога был очень мягким. Совсем не понравился этот рецепт.Может быть, если бы вы добавили в него больше специй, это сделало бы его лучше.

    Я приготовил этот рецепт вчера вечером, на самом деле изображение этого рецепта — это мясной пирог, который я приготовил вчера! Моему мужу понравилось, он даже попросил его на завтрак на следующий день.Я взял предложения из других обзоров и добавил больше воды и немного муки в мясную смесь. я также добавил щепотку хлопьев красного перца. это было абсолютно восхитительно, я с нетерпением жду возможности сделать это снова !!!

    Это отличный рецепт! Я делал это несколько раз, и это большой успех в семье.

    Луизианские мясные пироги — кулинария

    Пироги с мясом Louisiana Natchitoches настолько просты, насколько это возможно, и из них можно приготовить идеальное блюдо для завтрака для любого типа собрания, особенно для занятий спортом. Приготовленное тесто для рулетов с полумесяцем делает этот рецепт мясного пирога быстрым и простым, но оно также придает мясным пирогам чудесную маслянистую слоеную текстуру. Молодые или старые, даже самые придирчивые едоки полюбят пироги с мясом Луизианы.

    Идея этого пикантного рецепта пирога пришла из поездки, которую мы с мужем Крисом предприняли в самом начале наших отношений. Мы поехали из Оклахома-Сити в Новый Орлеан и по дороге сделали пит-стоп в Натчиточе, штат Луизиана, чтобы съесть некоторые из их знаменитых мясных пирогов.

    Для тех из вас, кто из Луизианы, я не говорю, что этот рецепт похож на мясные пироги Natchitoches. Начинка очень похожа в том, что она простая и полностью посвящена мясу, но я изменил свой выбор теста, чтобы он соответствовал моему личному вкусу, и отказался от жарки.Мне просто пришлось выложить это там, потому что я знаю, как люди из Луизианы любят свою еду.

    Одно замечательное лето в моей жизни было проведено в Луизиане. Я прожил в Новом Орлеане два месяца, проходя практику у Ральфа Бреннана, где я работал во Французском квартале. Мой рабочий день заканчивался каждый день в 15:00 (боже… мне уже не за двадцать), поэтому я тратил большую часть своего свободного времени на еду и питье, путешествуя по городу. И по сей день меня вдохновляют ароматы каджунской и креольской кухни.

    Пироги с мясом Луизианы Натчиточес — один из таких примеров того, как вдохновляющие блюда Луизианы остаются со мной по сей день.

    Что такое мясной пирог?

    Пироги с мясом — это не что иное, как ручной пирог с мясом. Я просто обожаю хороший ручной пирог… То есть пирог, который можно легко держать в руке. Пироги для рук можно найти как в соленой, так и в сладкой форме, и одним из таких пикантных пирогов для рук является мясной. Британцы называют их пирожками (не путать с крышками для сосков).

    Что такого особенного в Натчиточе, штат Луизиана?

    Кроме того факта, что фильм «Стальные магнолии» был вдохновлен городом, их жареными пирогами! Natchitoches, произносимое как NACK-id-dush, является домом для печально известных мясных пирогов.Вы, безусловно, можете найти жареные пироги по всему миру, но луизианские мясные пироги из Натчиточеса настолько особенные, что в их честь ежегодно проводится фестиваль.

    Что внутри луизианских пирогов с мясом натчиточес?

    Пироги с мясом Луизианы содержат смесь приготовленного говяжьего фарша и свинины. Оригинальный рецепт мясного пирога чист и прост, и я не хотел испортить его в своем дополнительном продукте. Зеленый лук и чеснок вместе с небольшим количеством Вустерширского соуса являются основой пикантной начинки для пирогов.

    Начинку для моих пирогов с мясом Луизианы можно сделать молниеносно, и ее также можно хранить до 3 дней в холодильнике перед использованием. Это сократит общее время приготовления до сборки и выпекания пирогов, максимум 30 минут. Единственная часть этого рецепта, которая требует времени, — это дать опилу остыть, поэтому я рекомендую приготовить ее заранее, если вы можете.

    Горячая начинка — единственное, что затрудняет работу с тестом Crescent Roll.Поскольку в нем много жира, тесто может стать липким и превратиться в общую боль в заднице, если начинка будет теплой.

    Чем версия Cooking and Cussing отличается от других рецептов?

    Основное отличие моего рецепта от других — это использование серповидного теста. Я попробовал этот рецепт с корочкой для пирога, как я использую в своих пирогах Shepherd’s Hand Pies, но пироги были слишком сухими. Моя цель состояла в том, чтобы получить влажную корочку, которую вы получаете от жарки во фритюре, но только в духовке.Тесто для рулета в форме полумесяца именно это!

    Он маслянистый и насыщенный, как жареный пирог, но требует незначительных усилий. Теперь они делают тесто в форме полумесяца, которое не имеет отверстий. Если вы не можете найти его, просто сожмите швы вместе, прежде чем начинать заливку ((подробнее об этом в рецепте ниже). Тесто Crescent Roll не только полностью отказоустойчивое, но и очень вкусное!

    Советы по сборке мясных пирогов Луизианы

    Не бойтесь готовить собственные пироги с мясом.Тесто в форме полумесяца прощает, пока вы не даете ему нагреться. Убедитесь, что ваша начинка полностью остыла, прежде чем добавлять ее в тесто в форме полумесяца, и у вас не должно возникнуть проблем с этим рецептом мясного пирога.

    Мне нравится делать начинку за день или два заранее, чтобы у нее было достаточно времени, чтобы остыть перед тем, как начинать ручные пироги. Вы также можете разложить начинку на противне и дать ей остыть в холодильнике примерно на 30 минут или пока она не остынет на ощупь.

    Я делаю мерки идеально ровных пирогов с мясом, но, честно говоря, это не так уж и серьезно.Единственное, на что стоит обратить внимание, — это набивать пироги большим количеством мяса. Не скупись.

    Недавно я имел удовольствие готовить этот рецепт со своей шестилетней племянницей Ливи. Она любит готовить и является отличным помощником на кухне. Не нужно суетиться с тестом, поэтому обязательно позвольте детям помочь с этим.

    Пироги с мясом Луизианы супер вкусные, какими бы они ни были!

    Что мне подавать с мясными пирогами?

    Если вы подаете луизианские мясные пироги на вечеринке, все, что вам нужно, — это хороший соус для макания.В мой рецепт входит соус для макания с хреном, который я люблю с говяжьим фаршем, но вы можете выбрать любой соус для макания, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Русская заправка или соус для жарки тоже подойдут.

    Я люблю готовить на ужин рецепт луизианского мясного пирога. Это идеальный способ разнообразить обычный распорядок дня за ужином. В сочетании с простым зеленым салатом они могут стать прекрасным ужином в будние дни.

    Можно ли приготовить пироги заранее?

    Я бы не рекомендовал это.Вы определенно можете приготовить начинку заранее (см. Мои заметки выше в разделе «Что внутри мясных пирогов Луизианы натчиточе?»), Но пироги лучше всего есть либо теплыми, либо при комнатной температуре вскоре после выпечки.

    Приготовленные пироги после охлаждения можно заморозить целиком и хранить до 3 месяцев в герметичном контейнере. Чтобы разогреть, сначала дайте пирогам разморозиться, а затем разогрейте их в духовке при температуре 250 градусов, пока они не прогреются.

    Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом и попробуйте! Я хотел бы услышать, что вы думаете.

    Полезная посуда

    Измельчитель фарша

    Этот маленький гаджет — это то, о чем вы даже не подозревали, пока не получите его, а потом обнаружите, что используете его все время! Измельчитель

    позволяет быстро и просто измельчить фарш во время приготовления.

    Скребок настольный

    Когда вы работаете с тестом, скребок для скамейки — ваш лучший друг. Если вы такие же, как я, и у вас горячие руки, скребок для скамьи значительно упростит работу с тестом и сделает его менее грязным.

    Луизианские мясные пироги

    Пикантные ручные пироги, приготовленные из слоеного теста с полумесяцем, начиненного жирной мясной начинкой. Эти простые и быстрые пироги — идеальная еда для футбола, но также они могут стать отличным ужином в будние дни в сочетании с простым салатом.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Время охлаждения 30 минут

    Общее время 1 час 15 минут

    Закуска, основное блюдо, закуска

    Кухня Американская

    Ингредиенты

    Пироги с мясом
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • ½ фунта говяжьего фарша 80/20 или куриного фарша
    • ½ фунта свинины
    • 4 зеленого лука
    • 2 зубчика чеснока измельченного
    • ½ чайной ложки соли
    • черный молотый перец
    • 1 горка Tb муки
    • 1 чайная ложка Worcestershire
    • ½ C говяжьего бульона
    • Тесто серповидного рулета из 2 трубок, предпочтительно неперфорированное
    • 1 яйцо
    Соус для окунания с хреном
    ¼124 9012
  • ¼ C майонез
  • 1-3 столовые ложки сливочного хрена более или менее по желанию
  • сок половина лимона
  • 2 черточки Вустершир
  • щепотка соли и черного перца
  • Инструкции

    • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте масло и, когда он станет горячим, добавьте говяжий и свиной фарш.

    • Готовьте мясо примерно 10 минут, пока оно не подрумянится. Разломайте мясо, пока оно готовится, пока текстура не станет мелкой крошкой. Нарежьте зеленый лук кусочками по дюйма, включая белую часть лука.

    • После того, как мясо подрумянилось и прожарилось, добавьте чеснок, зеленый лук, соль и перец. Варить еще 3 минуты. Добавить муку, хорошо перемешать и варить 2 минуты. Наконец, добавьте вустерширский и говяжий бульон.

    • Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте смеси покипеть 1-2 минуты, часто помешивая, пока соус не загустеет. Соус должен покрыть все мясо.

    • Полностью охладите начинку перед заполнением ручных пирогов. Можно сделать начинку заранее или разложить начинку на противне и поставить в холодильник на 30 минут. Как только начинка остынет, разогрейте духовку до 375 градусов.

    • Достаньте тесто в виде полумесяца из банки и положите на слегка посыпанную мукой поверхность.Если вы используете готовое тесто, сожмите швы двумя указательными пальцами, стараясь не порвать тесто. Зажав все швы, слегка присыпьте тесто мукой и слегка покатайте по нему, чтобы разгладить и закрыть защемленные швы.

    • Разбейте одно яйцо в небольшой миске и взбейте 1 ч.л. холодной воды. Отложите кисточкой для выпечки для сборки пирогов.

    • Слегка посыпьте мукой верхнюю часть теста для рулета в форме полумесяца и раскатайте до прямоугольника размером 6 x 9 дюймов.Если вы хотите получить идеальные квадраты, обрежьте края, чтобы они были прямыми, а затем разрежьте тесто на шесть квадратов по 3 дюйма.

    • Залейте по 3 Тб заполнения в угол каждого квадрата. С помощью кондитерской кисти слегка смажьте все четыре края квадрата яичной жидкостью. Загните угол, противоположный начинке, сверху, пока края не встретятся, чтобы сформировать треугольную форму. Осторожно прижмите края пальцами.

    • Осторожно снимите ручной пирог с рабочей поверхности и поместите его на противень, приготовленный из пергаментной бумаги.Используйте вилку, чтобы полностью запечатать края. Сделайте по одной ½-дюймовой прорези в верхней части каждого пирога, чтобы позволить выходить пар.

    • Выпекайте от 12 до 15 минут или до золотистого цвета. Тесто в форме полумесяца быстро подрумянивается, так что следите за ними. Начинка полностью приготовлена, поэтому вы просто пытаетесь испечь тесто.

    • Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты в небольшой миске и охладите до готовности к подаче.

    • После приготовления охладите пару минут перед подачей со сливочным соусом из хрена.

    Ключевое слово легкий ужин, футбольная еда, ручные пироги, для детей, мясные пироги, праздничное питание, закуски, ужин в будние дни

    Часто задаваемые вопросы

    Нужно ли ждать, пока начинка остынет, прежде чем начинать пироги?

    Да! С тестом серповидных рулетов будет невозможно работать, если начинка будет горячей. Я люблю делать начинку заранее, но это не обязательно.

    Могу ли я приготовить пироги заранее и разогреть их для подачи на стол?

    Пироги лучше всего подавать в свежем виде.Если у вас остались остатки еды, которые вы не хотите выбрасывать, вы можете заморозить пироги, когда они остынут, и хранить до 3 месяцев в герметичном контейнере. Когда вы будете готовы разогреться, дайте пирогам разморозиться, прежде чем разогреть их в духовке на 250 градусов.

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Эй-ооо! Меня зовут Хейли, днем ​​я умею вычислять числа, а ночью ругаюсь за кухарку. Я создал этот сайт, чтобы поделиться своей любовью к вкусной еде, которая питает душу и живот.Надеюсь, по моим рецептам ты бежишь на кухню, чтобы приготовить чертовски хорошую закуску!

    Рецепт французско-канадского мясного пирога

    Туртьер, также известный как пирог со свининой или мясной пирог, — это традиционный французско-канадский пирог, которым пользуются во всей Канаде и Новой Англии. Он сделан из комбинации мясного фарша, лука, пикантных приправ и запекается в традиционной пирожковой корке.

    Вырос в бумажном городке на севере Новой Англии, где воспитывались люди разных национальностей и традиций.Как и в большинстве заводских городов, возможности трудоустройства привлекали иммигрантов со всего мира, включая Россию, Скандинавию и Ирландию. Однако самой большой группой иммигрантов были франкоговорящие канадцы.

    Возможности трудоустройства на многих лесопильных заводах и лесозаготовках в 19 веке несколько раз привлекли многих французских канадцев на юг. В конце концов, многие французские канадцы в поисках работы и сохранения своих обычаев, языка и образа жизни переехали в города Новой Англии.Они поселились, основали франко-американские общины и сохранили свою культуру, язык и религию. Моя семья в основном франко-канадского происхождения, и я вырос в двуязычном городке, говорящем на французском и английском языках.

    Среди обычаев, передаваемых из поколения в поколение, есть традиция сервировать туртьер по особым случаям, таким как Сочельник. Этот праздничный ужин был адаптирован к роману «Ревейон де Ноэль» из сельской местности Квебека.

    Семейные традиции Туртьеров (мясной пирог)

    Поскольку рождественские традиции нашей семьи продолжают развиваться с годами, я часто думаю о старомодных обычаях и еде из моей юности.Я помню, как ходил на полуночную мессу в канун Рождества, а затем вернулся домой, чтобы полакомиться мясными пирогами, залитыми большим количеством кетчупа, прежде чем нас повели спать, чтобы Санта мог доставить подарки.

    Шли годы, и члены семьи становились старше, традиция полуночной мессы уступила место рождественской мессе в более ранний час, но ритуал служения туртьеру после мессы продолжался много лет.

    Туртьер, также известный как пирог со свининой или мясным пирогом, представляет собой сочетание мясного фарша, лука, специй и трав, запеченных в традиционной пироге.Существует множество разновидностей туртьеров в регионах франко-американских общин и Канады, и даже среди членов одной семьи.

    В большинстве рецептов используется сочетание свинины и говядины, но нередко в пирог включается оленина или другая дичь. Практически в каждой семье были tante или mémère (тетя или бабушка), у которых был рецепт туртьера с одним или двумя секретными ингредиентами.

    Некоторые версии туртьера изготавливаются только из фарша или рубленой свинины, но моя семья всегда делала его из смеси свинины и говядины.В нескольких отчетах предполагалось, что использование картофеля не одобрялось, потому что это означало, что вы не могли позволить себе мясо. Я считаю, что в этом рецепте картофель важен для связывания ингредиентов.

    Приправа для птицы Bells Poultry Seasoning, которая исторически использовалась многими семьями в Новой Англии, производится до сих пор. Если вы не можете найти Bells, замените его своей любимой приправой для птицы.

    Шаги по созданию Tourtière

    Более подробный рецепт для печати можно найти внизу этой статьи, но это общие шаги для изготовления туртьера:

    Приготовить пирог

    В большой миске смешайте муку с солью.Нарезать масло или сало, пока смесь не станет примерно однородной рассыпчатой ​​текстуры. Добавьте воды и взбивайте, пока тесто не станет однородным.

    Сформируйте грубый диск, заверните и охладите в холодильнике. Пока остывает тесто, приготовьте начинку.

    Приготовить картофель

    Картофель отварить в кастрюле с кипящей водой до готовности. Оставьте 1/2 стакана картофельной воды и слейте остаток. Картофель размять и отложить.

    Сделайте набивку Tourtière

    Шаг 1: Добавьте лук, чеснок, говяжий фарш и свиной фарш в сковороду на среднем огне.Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым. Слейте лишний жир.

    Шаг 2: Смешайте приправы в небольшой миске и добавьте к мясной смеси на сковороде.

    Шаг 3: Добавьте оставшуюся картофельную воду. Хорошо перемешайте и тушите, пока жидкость не испарится.

    Шаг 4: Выключите огонь и добавьте картофельное пюре. Дайте ему остыть, пока вы раскатываете тесто.

    Шаг 5: Поместите нижнее тесто на форму для выпечки и добавьте мясную начинку.Смажьте внешний край взбитым яйцом и добавьте верхнее тесто.

    Шаг 6: Обогните края, смажьте яйцом и вырежьте вентиляционные отверстия.

    Выпекать мясной пирог

    Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте остыть примерно 10 минут и подавайте теплым с большим количеством кетчупа. Охладите остатки.

    Советы на будущее

    Да, мясные пироги можно приготовить заранее и заморозить. На самом деле, семьи обычно собирают и готовят сразу несколько пирогов с мясом, а затем замораживают их на потом.После посещения моей семьи в День Благодарения нередко приносить домой замороженный туртьер вместе с остатками еды.

    Вы также можете приготовить мясную начинку и заморозить ее, чтобы позже заполнить пироги.

    Как заморозить необжаренные пироги с мясом

    1. Сделайте пирог и охладите. Сделайте начинку и дайте остыть.
    2. Соберите мясные пироги на металлические тарелки для пирога, пригодные для замораживания в духовке, или на одноразовые алюминиевые тарелки для пирога.
    3. Поместите пироги на противень и заморозьте, пока они не станут твердыми.После замораживания положите пироги в пакеты для заморозки, наклейте этикетку, дату и заморозьте на срок до 4 месяцев.
    4. Для приготовления замороженного мясного пирога: разогрейте духовку до 205 ° C. Достаньте пирог из морозильной камеры и разверните. Смажьте верх корки взбитым яйцом и поместите замороженный мясной пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекайте, пока пирог не прогреется, а тесто не станет золотисто-коричневым, примерно от 50 до 60 минут.

    Как заморозить запеченные пироги

    1. Приготовьте и соберите мясные пироги на металлические тарелки для пирога, пригодные для замораживания в духовке, или одноразовые алюминиевые тарелки для пирога.Готовьте полностью, как указано.
    2. После выпечки дайте пирогу полностью остыть. Выложите пироги на противень и заморозьте до твердого состояния. После замораживания положите пироги в пакеты для заморозки, наклейте этикетку, дату и заморозьте на срок до 4 месяцев.
    3. Для разогрева: достаньте пироги из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике в течение примерно трех часов, а затем запекайте в предварительно разогретой духовке (400 ° F / 205 ° C) до полного нагрева, примерно 20–30 минут.

    Как заморозить начинку для мясных пирогов

    1. Сделайте начинку для мясного пирога и дайте ей остыть.Добавьте охлажденную начинку в пакеты для заморозки, наклейте этикетку, дату и заморозьте на срок до 4 месяцев.
    2. Применение: достаньте начинку для пирога из морозильной камеры и дайте ей оттаять в холодильнике на ночь. Соберите пирог и выпекайте в предварительно разогретой духовке (205 ° C) в течение 30–35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет горячей.

    Туртьер: рецепт французско-канадского мясного пирога

    Туртьер, также известный как пирог со свининой или мясным пирогом, представляет собой сочетание мясного фарша, лука, специй и трав, запеченных в традиционной пироге.

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Французский канадец

    Ключевое слово: Tourtiere

    Количество порций: 8 порций

    Калорийность: 520 ккал

    Автор: Grow a Good Life

    Инструкции

    Приготовить тесто:

    1. В большой миске смешайте муку с солью. Нарезать масло или сало, пока смесь не станет примерно однородной рассыпчатой ​​текстуры. Добавьте воды и взбивайте, пока тесто не станет однородным.

    2. Сформируйте грубый диск, заверните и охладите в холодильнике.Пока остывает тесто, приготовьте начинку.

    Подготовить начинку:

    1. Варите картофель в кастрюле с водой до мягкости, около 12 минут. Оставьте 1/2 стакана картофельной воды и слейте остаток. Картофель размять и отложить.

    2. В большой сковороде готовьте лук, говядину с чесноком и свинину на среднем огне, пока они не перестанут быть розовыми. Слейте лишний жир.

    3. Смешайте приправы в небольшой миске и добавьте к мясной смеси на сковороде.

    4. Добавьте оставшуюся картофельную воду. Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне около 10 минут, пока жидкость не впитается.

    5. Снимите сковороду с огня, добавьте пюре и дайте остыть.

    6. Разогреть духовку до 205 ° C / 400 ° F

    Приготовить мясной пирог:

    1. На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто пополам и расплющите один шарик из теста руками. Раскатайте тесто примерно до 12 дюймов в диаметре, чтобы оно соответствовало 9-дюймовой форме для пирога.

    2. Выложите тесто на форму для выпечки и добавьте мясную начинку.

    3. Смажьте внешний край теста взбитым яйцом. Раскатайте верхнее тесто и выложите поверх начинки.

    4. Загните верхнюю корочку под нижнюю и защипните края. Смажьте яйцом и вырежьте вентиляционные отверстия.

    5. Выпекать в предварительно разогретом виде от 30 до 35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

    6. Выньте туртьер из духовки и дайте ему остыть не менее 10 минут перед подачей на стол.Выход: 1 пирог, около 8 порций.

    Этот рецепт был первоначально опубликован 14 декабря 2015 года. Он был дополнен дополнительной информацией, фотографиями и видео.

    Если вы выросли недалеко от франко-канадской общины и наслаждались мясным пирогом в рамках празднования еды в канун Рождества и Нового года, возможно, вы также ели пирог с лососем. Вы можете найти рецепт французско-канадского пирога с лососем здесь.

    Есть ли в вашей семье традиции, основанные на еде и еде?
    Какие семейные традиции вы продолжаете?

    Вам также может понравиться:

    Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

    Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования вашего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

    Африканский мясной пирог (Beef Empanada)

    Африканский мясной пирог (Beef Empanada) — слегка сладкий, слоеный и хрустящий с сочной говяжьей начинкой. Быстро собирается и улетает со стола. Просто вкусно !!

    Вам не кажется, что есть что-то неотразимое в остром фарше с хрустящей корочкой из песочного хлеба? Я делаю.До сих пор все, с кем я имел удовольствие встречаться, очень старательно шептали о тайной страсти к горячему хрустящему пирогу, наполненному всеми вашими тайными удовольствиями … хммм хммм … звучит так хорошо

    Поверьте мне, когда я это говорю имеет божественный вкус. Радость этого рецепта — разнообразие начинок по всему миру. Мясной пирог может иметь этнический успех и превратить любого начинающего шеф-повара в пользующегося большим спросом поставщика услуг общественного питания! Поверьте мне … С чешуйчатой ​​хрустящей соленой корочкой в ​​сочетании со сладкими сочными специями, считайте меня.

    Моя любовь к пирогам с мясом означает, что вам лучше поверить, что я всегда ищу альтернативные рецепты. У всех лучших есть одна и та же уникальная черта. Роскошная шелушащаяся корочка. По общему признанию, я часто откусывала корочку от пирога и выбрасывала начинку для пирога. Смотрите, ребята для меня, корка правила!

    Теперь давайте поговорим об этих африканских пирогах с мясом и о том, что их отличает. Прежде всего, любители эмпанады не будут разочарованы, из всех отобранных рецептов я чувствую, что этот рецепт наиболее близок к аргентинскому эмпанаде, с небольшой изюминкой.В дополнение к маслу и муке мы добавляем молоко и яйца, чтобы получилось кремообразное, гладкое и нежное тесто. Теперь имейте в виду, что нет никаких жестких или строгих правил относительно того, что входит в мясной пирог, в каждой семье или пирог уличных торговцев есть свой секретный ингредиент. Теперь я делюсь своим секретом, это вкусная начинка из фарша, лука, помидоров, петрушки, зеленого лука, из которой получается ароматный, сочный и нежный пирог.

    Теперь, если вы испекли какой-либо пирог, вы знаете, что работа заключается в замешивании и приготовлении теста.При этом, если вы такой же любовник, как я, вы можете сделать множество партий теста и заморозить их для использования в будущем. Это превращает эту еду в 30-минутное приключение после разморозки. (Если вы посмотрите в мою морозильную камеру, у меня всегда есть стопка невыпеченных пирогов, моему сыну это нравится, и он делает для него прекрасный вариант «обеда» в школе).

    Ищете другие рецепты? Далее …

    Африканский мясной пирог (Эмпанада из говядины)

    Эмпанада в африканском стиле — слегка сладкие, слоеные и хрустящие, с сочной начинкой.

    Подготовка: 1 час

    Готовка: 1 час

    Всего: 2 часа

    Африканский

    Инструкции

    • В кухонном комбайне или вручную хорошо перемешайте соль, сахар и сливочное масло Добавьте яйцо, молоко в небольших количествах, взбивайте, пока тесто не смешается, и тесто не скрепится в мягкий шар.

    • Положите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Разделите его на 2 части и раскатайте.

    • Используя большую горловину, стеклянный стакан или миску размером примерно 4–5 дюймов, вырежьте круги, осторожно надавив на тесто и отпустив его, придавая форму тесту для мясного пирога.Продолжайте вырезать тесто, пока не будет разрезано все тесто. Охладите не менее 30 минут или до готовности.

    Приготовьте начинку для мясного пирога
    • Добавьте 2 столовые ложки масла в кастрюлю, затем лук, чеснок, куриный бульон, томатный соус и перец. Дайте ему покипеть около 10 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание, при необходимости добавьте ½ стакана воды.

    • Затем добавьте фарш и продолжайте готовить примерно 10 или более минут.

    • В конце добавить зеленый лук и петрушку, белый перец. Затем посолите по вкусу. Отрегулируйте приправы по вкусу.

    • Снимите с плиты и дайте остыть.

    Сборка мясного пирога
    • Зачерпните столовую ложку начинки с горкой в ​​каждый круг, сверху положите яйцо и нанесите яичный белок на половину круга. Сверните скрученную смесь и осторожно надавите пальцами, чтобы скрепить края мясного пирога.

    • Другой способ уплотнения — прижимание зубцов вилки к краям теста.

    • Осторожно выложите каждый мясной пирог на противень или заморозьте, чтобы использовать позже.

    • Установите температуру духовки на 350 градусов. Выпекайте около 30 минут.

    Информация о питании:

    Калорийность: 365 ккал (18%) | Углеводы: 36 г (12%) | Белок: 10 г (20%) | Жиры: 19 г (29%) | Насыщенные жиры: 9 г (56%) | Холестерин: 90 мг (30%) | Натрий: 522 мг (23%) | Калий: 197 мг (6%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 850 МЕ (17%) | Витамин С: 2.4 мг (3%) | Кальций: 43 мг (4%) | Железо: 2,8 мг (16%)

    Автор: AfricanBites

    Курс: Закуска

    Кухня: африканская

    Пищевая ценность

    Африканский мясной пирог (говяжий эмпанада)

    Сумма на порцию

    калорий 365 Калорий в составе жиров 171

    % Дневная норма *

    Жир 19 г 29%

    Насыщенный жир 9 г 56%

    Холестерин 90 мг 30%

    Натрий 522 мг 23%

    9000 197 мг 6%

    Углеводы 36 г 12%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 10 г 20%

    850 I I %

    Витамин C 2.4 мг 3%

    Кальций 43 мг 4%

    Железо 2,8 мг 16%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    at Канадский мясной пирог сочетает в себе фарш, лук, пикантные специи и запекается на корочке пирога с нуля.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробную информацию см. В моей полной Политике раскрытия информации.

    Рецепт французско-канадского мясного пирога

    Французско-канадский мясной пирог, также известный как «туртьер», — это региональное блюдо, которое любят по всей Канаде и даже в Новой Англии в Соединенных Штатах. Комбинация мясного фарша (в данном случае говядины и свинины) смешивается с луком, смесью пикантных приправ и запекается в самой хрустящей корочке пирога из царапин.Это блюдо, которое вам действительно стоит попробовать, если вы еще не пробовали!

    Это определенно зимний обед. Обычно его едят в канун Рождества. Вкус хорошо соответствует сезону — пикантный и рождественский. Не знаю, так ли это, но я делаю это. Лично я считаю, что есть это в середине лета неуместно, но не стесняйтесь, если вы так хотите. Здесь нет суждения.

    Как вы понимаете, я не занимаюсь изготовлением корочки для пирогов… хотя края моей корочки для пирога выглядят не идеально, вкус и шелушение того стоят! На днях я придумаю, как сделать края лучше.😉

    Позвольте мне показать вам, как это делается…

    Рецепт канадского мясного пирога

    ** Краткий обзор ингредиентов. Обязательно прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы увидеть полное количество и рецепт для печати. **

    Ингредиенты для корочки
    • универсальная мука
    • соль
    • жир
    • большое яйцо
    • холодная вода
    • молоко
    Ингредиенты для начинки
    • говяжий фарш
    • свиной фарш
    • лук
    • чеснок
    • вода
    • соль
    • натертый шалфей
    • сушеный тимьян
    • молотый душистый перец
    • черный перец
    • 9014 молотые гвоздики
    • 9012
      • мерные чашки и ложки
      • чаша для смешивания
      • нож
      • разделочная доска
      • пластиковая пленка
      • большая сковорода
      • скалка
      • тарелка для пирога
      • кисточка для теста
      • алюминиевая фольга

      Пирог с мясом

      Необходимое время: 1 час 20 минут.

      Как приготовить французско-канадский мясной пирог

      1. Приготовьте тесто для пирога.

        В миске смешайте муку и соль. Нарезать масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Добавьте яйцо и воду — слегка перемешайте вилкой, пока тесто не превратится в шар. Тесто разделить пополам. Оберните каждый шарик полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

      2. Готовьте начинку.

        В сковороде на среднем огне готовьте говядину, свинину, лук и чеснок, пока мясо не перестанет быть розовым; осушать.Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте, помешивая, пока вода не испарится. Отложите в сторону.

      3. Раскатать тесто и заполнить корочкой.

        На посыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть теста, выровняйте 9 дюймов. тарелка для пирога с тестом. Выложите мясную смесь в корочку. Раскатайте оставшееся тесто по размеру верхней части пирога. Выложите поверх начинки. Края уплотнения и канавки. Смажьте тесто молоком. Вверху прорежьте разрезы.

      4. Выпекать.

        Выпекать при 375 ° 30-35 минут или до золотистого цвета.(Если края подрумянятся слишком быстро, неплотно накройте их фольгой.) Дайте постоять 10-15 минут перед подачей на стол.

      Примечание рецепта

      Можно сэкономить время и использовать заранее приготовленную корочку. Однако, если у вас есть время, я предлагаю приготовить эту корочку для пирога с нуля! Он такой слоеный и вкусный — не пожалеешь!

      Канадский мясной пирог: часто задаваемые вопросы

      Если вы столкнетесь с какими-либо проблемами или если вам нужны предложения, обязательно прочтите этот раздел, прежде чем оставлять комментарий.

      Могу ли я использовать корочку для пирога, купленную в магазине?

      Можно сэкономить время и использовать готовую корочку. Однако, если у вас есть время, я предлагаю приготовить эту корочку для пирога с нуля! Он такой слоеный и вкусный — не пожалеешь!

      Можно ли это сделать заранее?

      Да! У вас есть два варианта:
      1. Вы можете сделать начинку и корку для пирога отдельно и завернуть их по отдельности. Хранить в холодильнике до трех дней. Когда вы будете готовы собрать пирог, приступайте к раскатыванию корки пирога, начинке и выпечке.
      2. Вы можете полностью собрать пирог, обернуть его полиэтиленовой пленкой и слоем алюминиевой фольги, а затем заморозить на срок до одного месяца. Выпекать из заморозки, добавив ко времени приготовления еще 20-25 минут.

      Что вы подаете с мясным пирогом?

      Обычно мы подаем это с гарниром или капустной тушкой. Я слышал, что люди подают сладкие корнишоны, соленые огурцы из хлеба с маслом или даже маринованную свеклу. Также подойдет любой овощ.

      Как вам понравился этот рецепт

      Разве этот рецепт не такой вкусный? Это обычное дело в нашем доме на рождественской неделе.Надеюсь, вашей команде это понравилось так же, как и моей. Дайте мне знать в комментариях, что вы думаете и отзывы — я люблю слышать от вас!

      Еще рождественские рецепты

      Если вы ищете еще несколько рождественских идей, обязательно ознакомьтесь с рецептами, приведенными ниже — они все новогодние продукты в нашем доме!

      Доходность: 6-8 порций

      Время подготовки: 20 минут

      Время готовки: 1 час

      Общее время: 1 час 20 минут

      В этом традиционном канадском мясном пироге сочетается фарш, лук и пикантные специи. Он запекается на корочке для пирога с нуля.

      Состав

      Для корочки

      • 2 стакана универсальной муки
      • 1/2 чайной ложки соли
      • Укорочение на 2/3 стакана
      • 1 яйцо, взбитое
      • 2-3 столовые ложки холодной воды
      • Молоко

      Для начинки

      • 1 фунт говяжьего фарша
      • 1/2 фунтасвиной фарш
      • 1 средняя луковица, нарезанная
      • 2 измельченных зубчика чеснока
      • 1/4 стакана воды
      • 1 чайная ложка соли
      • 1/2 чайной ложки натертого шалфея
      • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
      • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
      • 1/4 чайной ложки перца
      • 1/8 чайной ложки молотой гвоздики

      Инструкции

      1. В миске смешайте муку и соль.Нарезать масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Добавьте яйцо и воду — слегка перемешайте вилкой, пока тесто не превратится в шар. Тесто разделить пополам. Оберните каждый шарик полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
      2. В сковороде на среднем огне готовьте говядину, свинину, лук и чеснок, пока мясо не перестанет быть розовым; осушать. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте, помешивая, пока вода не испарится. Отложите в сторону.
      3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть теста, выровняйте 9 дюймов.тарелка для пирога с тестом. Выложите мясную смесь в корочку. Раскатайте оставшееся тесто по размеру верхней части пирога. Выложите поверх начинки. Края уплотнения и канавки. Смажьте тесто молоком. Вверху прорежьте разрезы.
      4. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 30-35 минут или до золотистого цвета. (Если края подрумянятся слишком быстро, неплотно накройте их фольгой.) Дайте постоять 10-15 минут перед подачей на стол.

      Банкноты

      • Вы можете сэкономить время и использовать готовое тесто. Однако, если у вас есть время, я предлагаю приготовить эту корочку для пирога с нуля! Он такой слоеный и вкусный — не пожалеешь!

      Рекомендуемые товары

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о питании:
      Выход: 8 Размер порции: 1 ломтик
      Количество на приём: Калорийность: 538 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 112 мг Натрий: 495 мг Углеводы: 27 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 28 г

      Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является приблизительной оценкой продуктов, которые я использовал. Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться в зависимости от марки.Обязательно читайте этикетки.

      Любите новые рецепты?

      Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов — нажмите кнопку Pinterest слева !! Не забудьте использовать маленькую красную кнопку в виде булавки в правом верхнем углу карты рецепта, чтобы сохранить этот рецепт!

      Первоначально опубликовано 2 января 2013 г. Обновлено 28 ноября 2020 г.

      Туртьер из индейки (мясной пирог) | Еда и напитки из маринованных слив

      Рецепт мясного пирога с туртьером из индейки — полезный вариант классического французско-канадского блюда.Индейка остается постной, но имеет декадентский пикантный вкус. Идеально подходит для Дня Благодарения — или для удобного перекуса в разгар зимы!


      Когда становится холодно и дни становятся короче, нет ничего лучше, чем сытная и успокаивающая еда. Для кого-то это рагу и супы, а для меня — мясной пирог . Французско-канадский мясной пирог, точнее туртьер (произносится как тур’-тьяр). Это семейная традиция и одно из моих любимых блюд на все времена. Мясной пирог напоминает мне о доме и заставляет меня чувствовать себя тепло и уютно внутри.

      Всякий раз, когда северный ветер бьет мне в окна, я всегда нахожу утешение в большом куске туртьера с острым соусом и щепоткой черного перца. Мешочек из соленого фарша, картофельного пюре, гвоздики, корицы и всех специй.

      Ароматный, соленый и сытный. Это одна из лучших вещей, которые я когда-либо ел.

      Приготовить этот мясной пирог несложно, так как я не делаю тесто на пустом месте.Я ни в коем случае не пекарь, поэтому все, что нужно замесить, меня немного пугает. Вместо того, чтобы рискнуть создать что-то плотное и жевательное, я купила готовую смесь для корок пирога Бетти Крокер.

      Все, что мне нужно было сделать, это добавить воды в смесь и начать работу! Я также хотел более постную и менее жирную версию мясного пирога, поэтому для этого рецепта я использую фарш из индейки.

      Результат такой же хороший и влажный, как и у классического туртьера, который обычно готовят из свинины.

      Как подать, решать вам, но я лично не могу приготовить туртьер без соуса, особенно если его подают с картофелем фри и зеленым горошком.Слюни!

      Что подавать с индейкой Tourtiere

      Прекрасный рецепт для осенних и зимних праздников, мясной пирог — прекрасное дополнение к обеденному столу. Он праздничный, а специи похожи на те, что содержатся во многих рецептах на День благодарения, и Рождество.

      Я люблю сервировать этот туртьер с овощами, такими как:

      Другие французско-канадские рецепты:

      Вам понравился рецепт Туртьер из индейки (мясной пирог)? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

      Распечатать

      Туртьер с индейкой (Пирог с индейкой)

      Рецепт туртьера с индейкой (мясной пирог) — это продолжение классической французской канадской кухни.Чтобы сделать блюдо светлее, я использую индейку вместо свинины. Идеально подходит на День Благодарения, это моя любимая зимняя еда!

      • Автор: Кэролайн Фелпс
      • Время подготовки: 10 минут
      • Время приготовления: 100 минут
      • Общее время: 110 минут
      • Выход: 8 1x
      • Категория: Пироги
      • Метод: Выпечка
      • Кухня: Французская
      Шкала 1x2x3x

      Состав

      • Фарш из индейки 1 фунт
      • 1 крупный картофель (очищенный и нарезанный кусками)
      • Сельдерей 3 стебля
      • 1 средняя луковица (очищенная и мелко нарезанная)
      • 3 зубчика чеснока (измельченный)
      • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
      • 1/2 стакана воды
      • 5 зубчиков
      • 1/2 чайной ложки порошковой корицы
      • 1/2 чайной ложки всех специй
      • 1 коробка Смесь для пирога (11 унций)
      • 1 яйцо
      • соль и перец
      1. Разогрейте духовку до 350ºF.
      2. Доведите воду до кипения. Добавьте картофель и варите около 8 минут, пока он не станет мягким. Процедить и отложить.
      3. Используя глубокую сковороду или большую кастрюлю на сильном огне, добавьте масло, чеснок, лук и сельдерей. Варить 5 минут, пока лук и сельдерей не станут мягкими.
      4. Добавьте фарш из индейки и воды. Разломите мясо и готовьте до полной готовности (около 7 минут).
      5. Добавьте картофель в сковороду и перемешайте его.
      6. Добавьте гвоздику, корицу и все специи и хорошо перемешайте.
      7. Добавьте примерно 2 ч.л. кошерной соли и хорошо перемешайте.
      8. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30 минут. Проверяйте смесь, помешивая каждые 10 минут.
      9. Приготовьте тесто для пирога, следуя инструкциям на упаковке.
      10. Добавить фарш из индейки в форму с тестом, наливая ее доверху.
      11. Покройте пирог оставшимся тестом и закройте, прижав края друг к другу.
      12. Выложите на противень и запекайте 50 минут. Выньте пирог на полпути и смажьте сверху яйцом.Это придаст пирогу приятный золотисто-коричневый цвет.
      13. Подавать горячим с соусом и свежемолотым черным перцем.

      Банкноты

      Остатки мясного пирога Туртьер с индейкой можно хранить в холодильнике 3-5 дней.

      Ключевые слова: Главное, День Благодарения, Рождество, Тарт

      Карта рецептов при поддержке

      Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

      Традиционный мясной пирог — TOURTIÈRE

      Не ждите особого случая, этот ТРАДИЦИОННЫЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ восхитителен в любой день!

      Этот рецепт ТРАДИЦИОННЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ , называется TOURTIÈRE . Я впервые попробовал это во время хорошей производственной поездки в Квебек. Я никогда не забуду свой самый первый укус, я сразу понял, что ем что-то особенное. Это мой рецепт, когда я хочу его.

      Этот пикантный мясной пирог часто подают как в канун Рождества, так и в канун Нового года, но TOURTIÈRE также можно подать, когда вам захочется.Мне особенно нравится готовить его для позднего осеннего или зимнего ужина. Это лучшая еда для комфорта. Этот рецепт является любимым в семье шеф-повара Роберта Бурасса, который руководил кухнями знаменитого, но, к сожалению, теперь закрытого кафе Henry Burger в Халле, Квебек.

      Вот несколько советов об этом ТРАДИЦИОННОМ рецепте МЯСНОГО ПИРОГА, которые помогут при приготовлении:

      МЯСО

      Некоторые настаивают на том, что подлинный TOURTIÈRE сделан только из свинины. Я сделал их по-разному, но понял, что Бурасса призывает включить свинину, говядину, телятину и оленину.Эта смесь нежного, сочного и насыщенного мяса дает пирог с богатым вкусом.

      В любом случае, если вы найдете телятину или оленину, просто замените их равным количеством говядины, свинины или их комбинации.

      ЧОП

      Рецепт предусматривает нарезку лука, сельдерея и чеснока, но, пожалуйста, нарежьте их мелко. Благодаря тонкой отбивной они почти исчезают в приготовленном мясе, но важные ароматы будут присутствовать постоянно и создавать хорошо перемешанную начинку.

      СУБТЛ

      Цель состоит в том, чтобы почувствовать тонкость специй, не выделяя ни одну из них, поэтому не добавляйте больше специй, чем указано в рецепте. Думаю, это также помогает создать прекрасный ароматный аромат, характерный для этого блюда. Когда начинка будет готова, вам нужно будет посолить и поперчить по вкусу — старайтесь не пересолить.

      корка

      Пожалуйста, используйте наш ALL BUTTER PIE TOUGH для вашей корочки, но сделайте два изменения: смешайте одну столовую ложку сахара с мукой и солью и используйте белый винный уксус вместо обычного белого уксуса.Эти две крошечные настройки добавляют еще больше изюминки.

      Перед добавлением начинки смажьте внутреннюю часть скорлупы теста яичной жидкостью. Это создаст протеиновую защиту и гарантирует, что тесто приготовится, но не станет мокрым.

      ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ

      Недавно мы подали этот пирог с великолепным RHUBARB RELISH . Мы также попробовали его во время тестирования с рядом гарниров, начиная с ЖАРЕННОГО АСПАРАГА и МОРКОВИ С ИМБИРНОЙ ИЗВЬЮ ПРЯНОЙ МОРКОВИ до наших ОВОЩЕЙ, ЗАПЕЧЕННЫХ В ПЕЧИ и наших очень полезных БОК ЧОЙ .Не стесняйтесь искать дополнительные идеи по овощам.

      Этот ТРАДИЦИОННЫЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ, легендарный,

      TOURTI TheRE — мечта любого любителя вкусных пирогов!

      PIN МЕНЯ!

      Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

      WATCTV

      Продукты, использованные в рецепте

      Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

      Традиционный мясной пирог — TOURTIÈRE

      Состав

      • 1 фунт свинины
      • 5 унций говяжьего фарша
      • 5 унций телячий фарш
      • 5 унций фарша из оленины
      • ½ стакана мелко нарезанного лука Видалия
      • ½ стакана мелко нарезанного сельдерея
      • 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
      • 1 чашка красного сухого вина
      • 1 стакана говяжьего бульона
      • 1 чайная ложка молотых гвоздик
      • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха и мускатного ореха
      • 2 веточки свежего тимьяна
      • 1 лавровый лист свежий
      • ½ чашки овсяных хлопьев
      • соль и перец по вкусу
      • 2 корок для пирогов, приготовленных из ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА РЕЦЕПТ
      • мытье яиц — одно яйцо взбитое с 2 чайными ложками воды

      Проезд

      1. На большой сковороде обжарьте мясо на сильном огне, пока оно не подрумянится.Добавить лук, сельдерей и чеснок: обжарить до мягкости.
      2. Добавьте красное вино, чтобы удалить глазурь со сковороды, и уменьшайте количество, пока практически не останется жидкость.
      3. Добавить специи, свежий тимьян, лавровый лист и бульон и тушить 30 минут. Добавьте овсяные хлопья и тушите еще 15 минут.
      4. Удалить тимьян и лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Переложите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
      5. Приготовьте тесто для пирогов. Приготовьте мытье для яиц, взбивая яйцо с двумя чайными ложками воды.Раскатайте тесто и выложите на 10-дюймовую тарелку. Слегка смажьте яичной водой.
      6. Заполнить мясной смесью и накрыть тестом. Смажьте верхнюю корку яичной жидкостью. Обожмите края и прорежьте вентиляционные отверстия, чтобы пар выходил.
      7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 350 ° F до золотистого цвета, около 45 минут. Снимите и дайте остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

      Связано по типу рецепта

      Связано по ингредиентам

      Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *