Рагу мясное с овощами рецепт с фото: Мясное рагу с овощами из свинины рецепт с фото пошагово и видео

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.

Мясное рагу рецепты приготовления с фото

Блюдо под наименованием «рагу» пришло из Франции, там оно применялось в качестве закуски и подавалось в начале трапезы. В состав этого кушанья могут входить и овощи в чистом виде, и рыба, и грибы, но особенно вкусным и аппетитным получается рагу из мяса.

К говядине, свинине, баранине либо птице дозволено добавлять всевозможные пряности, специи, соусы и, финально, свежие либо замороженные овощи и зелень. Подавать рагу дозволено и как независимое блюдо, и как гарнир. Обыкновенно его сервируют в жгучем виде, но и в холодном оно не менее славно на вкус. Читайте еще: Плов без мяса рецепты приготовления с фото.

Рагу с мясом — подготовка продуктов

Все продукты перед приготовлением блюда необходимо скрупулезно промыть, мясо отделить от костей, жировых прослоек и кожи, овощи очистить. Дальше все нарезать средними кусками. Некоторые рецепты предусматривают заблаговременную обжарку мяса, а в иных его сразу рекомендуют тушить.

Рагу с мясом — подготовка посуды

Для приготовления рагу потребуется кастрюля подходящего объема, в которой будут вариться либо тушиться овощи и мясо. Для заблаговременной обжарки мяса будет нужна сковорода либо сотейник с антипригарным покрытием.

Рагу из говядины в болгарском стиле

Это блюдо имеет блестящий запах и вкус за счет присутствия в составе ингредиентов сухого вина. Любители правдиво болгарского дюже острого вкуса могут добавить к рагу черный молотый перец по вкусу.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (нежирной говядины)
• 100 мл сухого белого вина
• 1 стол. ложка муки
• 2 средние моркови
• 250 г стручковой фасоли
• 3-4 средние картофелины
• 4 стол. ложки растительного либо оливкового масла
• соль, черный молотый перец, зелень (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Луковицы очистить и мелко нарезать, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности.
2. Мясо вымыть, нарезать ломтиками, подсолить и обжарить в сотейнике на мощном огне до полуготовности.
3. Позже этого в сотейник добавить немножко воды либо бульона, а после этого вылить вино. На отдельной сковороде обжарить до золотистого цвета муку, выложить к мясу, убрать огонь до минимума и дальше тушить мясо до готовности.
4. В кастрюле отварить морковь, фасоль и картофель (все нарезать кусочками).
5. Позже этого выложить все овощи, включая лук, в сотейник, перемешать, посыпать зеленью.

Рагу из говядины, свинины и баранины с брюссельской капустой

Этому рецепту приписывают бельгийское происхождение, допустимо, за счет применения в нем брюссельской капусты. Готовое блюдо получается дюже нежным, вкусным и благоуханным. Вследствие огромному многообразию применяемых в нем видов мяса, оно с легкостью возглавит меню сытного ужина либо обеда.

Ингредиенты:

• 300 г говяжьей грудинки
• 250 г баранины (лопатки)
• 100 г нежирной свинины
• 250 г свиных колбасок
• 500 мл куриного бульона
• 100 г брюквы
• 5 средних луковиц
• 250 г брюссельской капусты
• 6-8 средних картофелин
• 1 средняя морковь
• 200 мл сметаны
• соль, перец, лавровый лист (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать средними ломтиками, разместить в крупный сотейник либо кастрюлю и залить бульоном. Добавить 500 мл кипяченой воды, лавровый лист и соль по вкусу. Довести до кипения на среднем огне, снимая пену.
2. После этого убавить огонь до минимума и варить мясо около 2 часов.
3. Овощи промыть, очистить и нарезать кубиками, брюссельскую капусту разобрать руками на соцветия, добавить к мясу. Тушить еще около 30 минут.
4. За 10 минут до готовности в рагу положить нарезанные ломтиками колбаски. Позже того, как блюдо приготовится, нужно выложить мясо и овощи в отдельную емкость, а к отвару добавить сметану и молотый перец.
5. Упарить полученную смесь на 2/3, после этого вылить ее на мясо с овощами и старательно перемешать. Подсолить по вкусу.

Рагу с курятиной, горошком и грибами в «корзиночках»

Это блюдо получается не только дюже аппетитным и сытным, оно также и крайне роскошно смотрится на столе за счет специальной сервировки в слоеных либо песочных «корзиночках», которые легко приобрести в готовом виде в магазине.

Ингредиенты:

• 400 г курятины без костей
• 3-4 стол. ложки зеленого горошка
• 100 г порядочных лесных грибов
• 1-2 средние моркови
• 1 яйцо
• 1-2 стол. ложки муки
• горсть изюма
• 250 мл куриного бульона
• 150 мл белого сухого вина
• 2-3 стол. ложки тертого твердого сыра
• 1 лимон
• соль, перец, зелень (по вкусу)
• готовые «корзиночки» из слоеного либо песочного теста

Способ приготовления:

1. Курятину промыть, подсолить, сбрызнуть лимонным соком и убрать на 1-1,5 часа в прохладное место. Позже этого нарезать ломтиками, выложить в сотейник и обжарить на растительном либо оливковом масле на мощном огне до золотистой корочки.
2. Грибы и морковь вымыть, очистить, мелко нарезать и добавить к курочке. Обжаривать на среднем огне 10 минут, после этого выложить в сотейник муку. Когда мука станет золотистой, медлительно влить бульон, непрерывно помешивая.
3. Довести до кипения и положить в рагу остальные ингредиенты (горошек, изюм, зелень и вино). Варить еще минут 10-12.
4. Затем снять с плиты, немножко остудить и добавить желток яйца. Старательно перемешать, вынуть шумовкой мясо и овощи и разложить по «корзиночкам», сверху посыпав тертым на мелкой терке сыром. Оставшийся соус налить в соусник и подать к столу отдельно.

Мясное рагу с картошкой

Ингредиенты:

• Свинина нежирная 0.5 кг.
• Картофель мелкий 0.5 кг.
• Лук репчатый (средних размеров) 1 шт.
• морковка 1 шт.
• Бекон 200 гр.
• колбаски для гриля 4 шт.
• Чеснок 4 зуб.
• Масло оливковое по вкусу
• Вино белое столовое 200 мл.
• Бульон мясной 0.5 л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Паприка по вкусу
• Кориандр молотый по вкусу
• Карри по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Таким необычайным рагу можно время от времени баловать не только себя, но и всю семью. Придадут рагу потрясающий вкус и особый аромат сочетание картофеля, мяса, специй и чеснока. О том, как приготовить мясное рагу с картошкой, рецепт рассказывает очень подробно, и даже новичок — кулинар сможет удивить своих гостей за праздничным столом.

Приготовление:

1. Начинаем приготовление с нарезания мяса небольшими кубиками, которые затем заправляем черным перцем и солью. Главное – не переборщить!
2. Далее нарезаем лук полукольцами. Морковку режем тоненькими и не слишком длинными брусочками. Для блюда из мяса понадобится глубокая кастрюля, в которую наливаем необходимое количество оливкового масла, добавляем нарезанную морковь и лук.
3. Очень мелко режем 2 зубчика чеснока, который также добавляем в кастрюлю. Все содержимое кастрюли тушим примерно 10 минут на небольшом огне.
4. Добавляем в кастрюлю мясо, которое предварительно было нарезано кубиками. Продолжаем тушить еще 20 минут.
5. Добавляем к мясу почищенный картофель, а затем все содержимое кастрюли заливаем мясным бульоном и тушим на маленьком огне еще 20 минут. В это время нарезаем кубиками бекон и колечками — колбаски.
6. К картошке с мясом добавляем колбаски и бекон. Все приправляем кориандром, паприкой, карри и продолжаем тушить еще 20 минут. Добавляем еще 2 зубчика чеснока и белое вино. Через 20 минут блюдо готово.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Утка – 600 г
• Картофель – 360 г
• Морковь – 200 г
• Репчатый лук – 100 г
• Томат-пюре – 60 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сметана – 50 г
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
• Зелень, гвоздика, корица – по вкусу

Метод приготовления:

1. Подготовленную утку разрубить на части, посыпать солью, подрумянить на масле со всех сторон, поместить в глубокий сотейник или утятницу, и тушить в течение 30-40 минут.
2. Нарезать дольками картофель, обжарить на сливочном масле или на жире.
3. Спассировать на масле морковь и лук.
4. Овощи сложить в сотейник с мясом, добавить пряности, долить воды (0,5 стакана) и тушить в духовке, в конце приготовления ввести сметану, смешанную с томат-пюре и тушить еще 10-15 минут.
5. Подавать к столу, посыпав зеленью петрушки.

Ингредиенты:

• Мясо (нежирная говядина) – 200 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Зеленый горошек – 3 ст. ложки
• Мука – 1 ст. ложка
• Сливочное масло – 1 ст. ложка
• Сметана – 1-2 ст. ложки
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу

Метод приготовления:

1. Говядину зачистить от пленок, сухожилий и сварить до готовности.
2. Картофель, морковь и петрушку очистить, промыть, нарезать дольками (петрушку нашинковать), добавить горошек и сварить на пару.
3. Потушить на сливочном масле томат-пасту, добавить 1 ст. ложку воды.
4. Готовое мясо нарезать кубиками, положить в сотейник, добавить картофель, морковь, петрушку и зеленый горошек. Залить томатным соусом, посолить, добавить сметану и прокипятить.
5. При подаче к столу посыпать рагу рубленой зеленью.

Ингредиенты:

• Баранина (жирная) – 500 г
• Репчатый лук – 4 шт.
• Стручковая фасоль – 300 г.
• Морковь – 3 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 5-6 шт.
• Зелень петрушки – по вкусу
• Молотая корица – 1 щепотка
• Гвоздика – 1-2 бутона
• Стручковый перец чеснок, соль – по вкусу

Метод приготовления:

1. Нарезать баранину на порционные куски и обжарить вместе с нашинкованным репчатым луком.
2. Отдельно сварить стручковую фасоль.
3. Нарезать соломкой морковь, мелко порубить зелень петрушки, порезать кубиками баклажаны и потушить все на бараньем сале.
4. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, и вновь потушить до готовности.
5. Затем соединить овощи с поджаренным мясом и отварной фасолью, приправить пряностями, толченым стручковым перцем, чесноком и солью.
6. Подавать рагу к столу горячим.

Ингредиенты:

• Говядина (или баранина) – 500 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Белокочанная капуста – 1/4 небольшого кочана
• Стручковая фасоль – 200 г.
• Томат-паста – 3 ст. ложки
• Чеснок – 3 зубчика
• Зелень петрушки, соль, перец – по вкусу

Метод приготовления:

1. Капнуть в кастрюлю немного растительного масла, уложить кусочки мяса, затем слоями выложить одинаково нарезанные лук, капусту, картофель, фасоль, чеснок и морковь.
2. Сверху положить томатную пасту и приправить специями. Плотно прижать крышкой и тушить на небольшом огне в течение часа.
3. Готовое рагу подавать, не перемешивая, и полив сверху сметаной.

Ингредиенты:

• Копченая рулька или ребрышки – около 1 кг
• Фасоль – 1 стакан
• Капуста – 1/4 небольшого кочана
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1/2 шт.
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Зелень – по вкусу

Метод приготовления:

1. Порубить косточки (или просто снять мясо с костей), положить в кастрюлю с толстым дном, добавить предварительно замоченную в воде фасоль, влить немного воды и варить до тех пор, пока не сварится фасоль.
2. Как только фасоль будет готова, добавить нашинкованную капусту, а спустя несколько минут — порезанный кубиками картофель и обжаренные в масле лук и морковь.
3. Готовое рагу разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Ингредиенты:

• Баранина – 0,5 кг
• Топленое сало – 2 ст. ложки
• Морковь – 2-3 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Картофель – 400 г
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Мука – 1 ст. ложка
• Петрушка (корень и зелень) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Метод приготовления:

1. Порубить мясо на кусочки по 40 г, посолить, обжарить, положить в сотейник, залить пассированной томат-пастой и водой (или бульоном), тушить в течение 30-40 минут.
2. Затем бульон слить, нагреть до шипения, ввести в него подсушенную муку и проварить 10-15 минут.
3. Коренья и лук нарезать дольками и немного обжарить.
4. Отдельно обжарить картофель, нарезанный дольками.
5. Овощи и картофель положить в сотейник, влить процеженный горячий соус и тушить до готовности.
6. При подаче к столу посыпать рагу зеленью.

Ингредиенты:

• Свинина – 700 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Тыква – 200 г
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Капуста – 200 г
• Зелень – по вкусу
• Бульон (овощной или мясной) – 1 стакан
• Чеснок – 2 зубчика

Метод приготовления:

1. Мясо промыть и нарезать кубиками.
2. Тыкву, морковь, лук, картофель, капусту промыть и нарезать кубиками (капусту – шашечками). Взять гусятницу и тщательно смазать ее растительным маслом.
3. Выложить нарезанное кубиками мясо (при желании мясо можно отдельно обжарить в течение 10 минут до румяной корочки) и овощи в гусятницу, перемешать, чтобы все было в масле, приправить солью и перцем, влить бульон, закрыть крышкой и поставить тушиться в духовку на 1 час.
4. Затем достать блюдо, выложить в него измельченную зелень и чеснок, перемешать и довести до готовности. Также при желании можно добавить сметану. Читайте еще: Овощное рагу с мясом рецепты с фото.

Ингредиенты:

• Свинина 0,5 кг
• Картофель 1 кг
• Кабачок 1 шт
• Перец болгарский 3 шт
• Перец красный жгучий 1 шт
• Помидор 4 шт
• Морковь 2 шт
• Лук репчатый 3 шт
• Чеснок 5 зуб.
• Укроп 1 пуч.
• Петрушка 1 пуч.
• Томатная паста 5 ст. л.
• Масло растительное для жарки
• Кориандр по вкусу
• Соль, перец по вкусу
• Лист лавровый по вкусу

Способ приготовления:

1. Свинину нарезаем небольшими кусочками.
2. Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.
3. Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки.
4. Очищенный лук режем кубиками.
5. Морковь нарезаем пластинками.
6. Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду.
7. Перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости овощей, около 2 минут.
8. Тем временем займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок не молодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой.
9. Перекладываем нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу.
10. Картофель нарезаем так же, как кабачок. Перекладываем к кабачку.
11. Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.
12. Нарезаем их, как предыдущие овощи, и отправляем к ним же.
13. Перемешиваем кабачки, картофель и помидоры.
14. Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезаем некрупными квадратами.
15. Чеснок режем пластинками.
16. Любители острого могут добавить в рагу жгучий перец, но не увлекайтесь, достаточно будет половины стручка.
17. Добавляем перец и чеснок в сковороду и, постоянно помешивая, обжариваем полминуты.
18. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще полминуты на среднем огне.
19. Перекладываем содержимое сковороды в казан, к остальным овощам.
20. Перемешиваем, добавляем соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды.
21. Ставим казан на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания.
22. Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут).
23. К этом времени рагу будет почти готовым.
24. Мелко нарезаем укроп и петрушку.
25. Добавляем зелень в рагу, хорошенько все перемешиваем и тушим мясное рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь. Рагу готово.Подавать мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рагу с мясом — пригодные советы опытных кулинаров

1. Для рагу дозволено применять ранее приготовленное мясо либо отварные овощи, оставшиеся от других блюд. Их необходимо примитивно нарезать, сложить в кастрюлю, добавить немножко бульона либо воды, потушить минут 15-20 и рагу дозволено считать готовым. Останется только посолить его по вкусу, поперчить и добавить любимые специи и зелень.
2. Всякий рецепт рагу дозволено легко разнообразить, заменив одни компоненты другими. Скажем, взамен брюссельской капусты применять цветную, взамен сметаны добавить сливки, в всеобщем, приготовление рагу – это хороший причина для кулинарных фантазий.

Мясное рагу с картошкой и капустой в мультиварке, рецепт с фото

Рагу со свининой готовится в мультиварке. Если у вас она готовит под давлением, тогда блюдо будет готово к подаче уже через 20 минут. Свинину для этого рецепта можно использовать как с костью, так и без. В качестве специй используется классический набор: соль и перец черный молотый.

Ингредиенты

• Свинина — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Соль — 3 г
• Перец молотый черный — 3 г
• Капуста — 100 г

Как приготовить

1. Очистите картофель, нарежьте его кубиками.

2. Очистите лук, нарежьте его кубиками.

3. Очистите морковь, нарежьте ее кубками.

4. Мясо вымойте и нарежьте на средние по размеру куски.

5. Нарежьте капусту.

6. Сложите все подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки.

7. Добавьте соль и перец.

8. Перемешайте все ложкой. Отправьте чашу в мультиварку, закройте ее крышкой. Клапан установите в положение закрыт. Установите программу «Тушение» — 20 минут.

   Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, откройте клапан, спустите пар.

9. Вот такое рагу получилось!

Приятного аппетита!

Овощное рагу с мясом в казане

Овощное рагу с мясом — рецепт, которым многих не удивишь, так как это вкусное блюдо знакомо нам с детства. Однако именно этот рецепт овощного рагу хорош тем, что отлично подобрано сочетание овощей с мясом. В нашем случае овощное рагу с мясом готовится быстро. С уверенностью можно сказать, что это вкуснейшее блюдо понравится многим.

Классический рецепт овощного рагу с мясом

По истине вкусное блюдо. Сейчас мы рассмотрим пошаговый рецепт с фото чудесного блюда овощей в сочетании с мясом. Получиться просто обалденно. Читайте еще: Мясное рагу рецепты приготовления с фото.

Продукты:

• Картофель — 1 килограмм
• Свинина — 500 грамм
• Кабачок, Перец красный жгучий по 1 штуке
• Болгарский перец — 3 штуки
• Помидор — 4 штуки
• Лук — 3 луковицы
• Морковь — 2 штуки
• Чеснок 5 зубчиков
• Укроп, петрушка — по 1 пучку
• Томатная паста 5 столовых ложек
• Лавровый лист — 3 листа
• Молотый кориандр, молотый перец, соль по вкусу

Начинаем приготовление:

1. Начнём с мяса. Свинину хорошо промыть, избавиться от косточек, прожилок твердых. И нарезать небольшими кусочками. Затем достаем сковородку. Туда вливаем растительное масло и разогреваем. Кидаем в сковородку измельченное мясо.Огонь сильный. Обжариваем до появления корочки.
2. Следующим шагом идет у нас измельчение лука и моркови. Лук мелко нарезаем, а морковь нарезаем полукольцами в виде пластинок.
3. Как измельчили овощи, добавляем их к мясо. Хорошо перемешиваем и жарим около 2 минут, т.е. до мягкостей овощей.
4. Беремся за кабачки. Их очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Складываем в казан, где будем тушить рагу.
5. Так же очищаем картофель и измельчаем. Добавляем их к кабачкам.
6. Следующий шаг это помидоры. Ошпариваем кипятком, немножко держим в кипятке и очищаем от кожуры. Нарезаем их кубиками, как предыдущие овощи. И так же отправляем в казан. В казане овощи хорошо перемешать.
7. Нарезаем болгарский перец, предварительно очистив их от плодоножки и семян. Нарезаем чеснок. По желанию можете добавить жгучий перец. Достаточно половинки такого перца.
8. Измельченные перец, чеснок отправляем в сковородку с мясом. Добавляем томатную пасту. Всё хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой. Тушим на среднем огне где полминуты.
9. Содержимое сковороды перекладываем в казан. Опять всё перемешиваем, добавив соль, молотый черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды. Теперь включаем сильный огонь и ждем когда закипит.
10. После того, как закипит, уменьшаем огонь до среднего. Тушим до загустения соуса. Это примерно 30-40 минут. Рагу практически готово.
11. Нарезаем зелень и добавляем к рагу. Перемешать. Тушить около минуты. Теперь можно выключить огонь.
12. Рагу готово. Можно подавать к столу. Оставшуюся зелень можно подать как присыпку.

Овощное рагу с мясом

Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, нам нужно подготовить:

• Говядина – 500 гр.
• Лук – 500 гр.
• Картошка – 500 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Морковка – 500 гр.
• Баклажан – 2 шт.
• Болгарский перец – 2-4 шт.
• Пучок зелени.
• Перец и соль.

Приступим:

1. Вымоем баклажан и проем его водой и нарежем на кубики. Наберем в миску воды, подсолим ее и продержим кубики в ней приблизительно 1 час. Сливаем воду.
2. Болгарский перец и картошку нарежем кубиками. Мясо проем и тоже нарежем кубиками. Лук и морковку нарезаем полукольцами.
3. Снимем с помидоров кожицу и нарежем. Сейчас нам понадобится кастрюля с тройным дном.
4. Внизу выкладываем мясо кубиками, замет слоя ми выложим лук, сверху морковь, затем картошку, баклажаны и перец.
5. Каждый из слоев солим и перчим, можно также поспать нарезанным чесноком. Воды не подливать – рагу должно готовиться в своем собственном соку.
6. На самый верх выкладываем наши помидорки. Под крышкой будем готовить это великолепное блюдо по-грузински – 2-3 часа. В конце приготовления добавляем кинзу или базилик.
7. Наше блюдо готово всем приятного аппетита.

Овощное рагу с мясом и кабачком

Нам понадобится:

• Свинина и говядина – 500 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Кабачок – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб
• Прованские травы соль и перец.
• Сухое белое вино – 150 гр.
• Петрушка – свежие листья.
• Мука – 2-3 ч.л.
• Кукурузное масло – 2 ст.л.
• Лавровый листик – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо вымоем и нарежем произвольными кусочками. Очистим кабачок и нарезаем средними кубиками. Измельчаем лук, а шампиньоны порежем на 4 части.
2. Разогреваем сковородку, вливаем немножко кукурузного масла и обжарим в нем наше мясо, шампиньоны, кубики кабачков и лук. В процессе жарки, когда овощи начнут выделять свой сок, добавим соль и перец. Когда на мясе и кабачках начнет появляться румяная корка. Подливаем 100 гр. белого вина, даем ему вскипеть.
3. Затем сразу добавим прованские травы и лавровый лист. Доводим до кипения и тушим 10 минут.
4. Сейчас доливаем еще 50 грамм вина и если жидкость еще не покрывает наше мясо полностью, до можно долить еще немножко бульона.
5. Приблизительно через 1 час наше блюдо уже будет готовым. Как только наше мясо станет мягким, добавим измельченную зелень базилика или кинзы, и заливаем сливками.
6. В отдельной кружке разбавляем муку в воде и заливаем наше блюдо. Количество муки зависит от того, какую консистенцию густоты соуса вы предпочитаете.
7. Аккуратно перемешаем, даем покипеть еще 5-7 минут, и снимаем с плиты. Наше рагу уже приготовлено.
8. В качестве гарнира к такому блюду может выступать рис или любая паста. Крепкого вам здоровья и приятного аппетита.

Рагу овощное с мясом

Требуемые ингредиенты:

• Свинина нежирная, но и не сухая – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Перец горошком – 5-6 зерен
• Соль по вкусу
• Помидоры – 2 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Цветная капуста — 200 – 250 гр.
• Лавровый лист
• смалец – 1 ст.л.
• Паприка -1 ч.л. гр.
• Перец чили – 3-4 колечка из стручка.

Способ приготовления:

1. Приступаем к процессу. Вымытое и аккуратно обсушенное мясо нарезаем кубиками средней величины. Лук мелко шинкуем, помидоры и перец нарезаем дольками.
2. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия.
3. На сковородку выложим смалец и подрумяним в нем нарезанный лук. Добавляем кубики мяса, солим и перчим, добавляем паприку.
4. Перемешаем и на маленьком огне обжариваем на протяжении 5 минут. Добавляем помидоры, болгарский перец и соцветия цветной капусты, разрезанный на 2 части чеснок, перец горошком.
5. Тушим 30-35 минут. За 5 минут до конца приготовления добавляем перец чили, лавровый лист и нарезанный мелко 1 зубчик чеснока.
6. Пробуем на вкус, и при необходимости досолим и поперчим. К этому блюду на гарнир хорошо подходит паста. Всем приятного аппетита.

Богатый набор овощей и мясного фарша позволит насладиться букетом ароматов и невыразимых вкусов. Фарш можно взять свино-говяжий, а для диетического питания лучше остановиться на курином фарше.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – фарш;
• 500 г – капуста;
• 500 г – картофель;
• 3 ст. л. – растительное масло;
• 2 шт. – морковь;
• 2 шт. – перец;
• 300 мл – вода;
• 2 шт. – лук;
• зелень укропа, петрушки, соль и прочие специи.

Способ приготовления:

1. Начнем описание рецепта с приготовления продуктов. Картофель очищаем и нарезаем кубиками, морковь лучше натереть на терке, но, кто желает может нарезать кубиками, лук нарезается тоненькими полукольцами.
2. Берем кочан капусты, разрезаем необходимый кусок и мелко шинкуем. Перец очищается от плодоножки и нарезается тоненькими полосками.
3. Зелень также можно мелко порубить. Вроде ингредиенты готовы, можно приступать непосредственно к жарке. Лучше взять большую сковороду, чтобы можно было сразу все обжарить в одной посуде.
4. В раскаленное масло первым отправляем мясной фарш, после исчезновения розоватого цвета на сковороду выкладываем морковь, через минуту идут перец с луком.
5. Овощи немного обжариваем, а следом к ним отправляем картофель. Плотно прикрываем крышку. Периодически перемешиваем.
6. Солим и заправляем приправой для фарша. Пришло время для воды.
7. Наливаем жидкость в сковороду и тушим приблизительно 20 минут. После открываем крышку, добавляем капусту, все хорошенько перемешаем и на медленном огне продолжаем тушить рагу около 30 минут.
8. Блюдо приготовилось – не забудьте украсить свежей зеленью.

Приготовить рагу с мясом можно не только из мясного филе, но и ребрышек. В этом случае возьмем свиные ребрышки и ряд овощей.

Требуемые ингредиенты:

• 400 г – ребрышки;
• 300 г – картофель;
• 2 шт. – лук;
• 3 шт. – помидоры;
• укроп;
• 1 шт. – кабачок;
• 3 шт. – морковь;
• специи.

Способ приготовления:

1. Приготовить овощное рагу со свиными ребрышками довольно просто. Для начала разделим ребра на несколько небольших кусочков.
2. Также очищаем овощи и нарезаем: картофель – кубиками, морковь – на терке, лук – полукольцами, кабачки – квадратиками.
3. Помидоры лучше очистить от кожицы, их следует обдать кипятком, удалить пленку, а затем измельчить.
4. Готовим. В раскаленное масло отправляем свиные ребрышки. Хорошенько обжариваем мясные кусочки около 5 минут.
5. Затем к мясу отправляем лук. Прикрываем крышку и даем мясу впитать сок лука. Далее в блюдо добавляем морковь, картофель.
6. Снова даем ингредиентам немного поджариться, спустя пару минут на сковороду отправляем последний продукт – кабачок. Осталось потушить рагу до готовности.
7. В финале посолить и посыпать укропом.

Если приготовление овощного рагу обычным способом, на плите, занимает больше времени, чем этого бы хотелось, то рагу в мультиварке получается не только более насыщенным на вкус, но и не требует постоянного нахождение на кухне. Мультиварка существенно облегчает процесс готовки.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – мясо;
• 2 шт. – кабачок;
• 3 шт. – болгарский перец;
• 3 шт. – баклажаны;
• 2 шт. – лук;
• 3 шт. – помидоры;
• 1 шт. – морковь;
• раст. масло;
• 3 зуб. – чеснок.

Способ приготовления:

1. Не приступая к основной группе ингредиентов, баклажаны нарезаем кубиками и солим. В этом состоянии овощи должны пробыть некоторое время, около часа.
2. Это позволит им потерять некую горчинку, что может сказаться на вкусе блюда.
3. Берем свиную вырезку и разделяем его кубиками. В чашу добавляем немного растительного масла, устанавливаем режим «Жарка» и 15 минут хорошенько обжариваем свинину.
4. Пока займемся овощами. Лук мелко шинкуем, морковь нарезаем тоненькими кольцами, перец (лучше взять болгарский разных цветов) нарезать полосками, помидоры также нарезаются на средние куски.
5. Нарезанные овощи отправляем к мясу и продлеваем режим на 10 минут. Осталось добавить кабачки, баклажаны и измельченный чеснок. Если в чаше мало воды, можно добавить 100 мл бульона или воды.
6. Солим и на режиме «Тушение» готовим блюдо около 40 минут.

Духовка позволяет хозяйкам все свободное время уделить общению со своей семьей. Вот и в случае приготовления овощного рагу с мясом можно довериться духовому шкафу, подготовить продукты и отправить блюдо тушиться. Читайте еще: Жареное мясо рецепты приготовления с фото.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – мясо;
• 2 шт. – морковь;
• 500 г – картофель;
• 2 шт. – лук;
• 500 г – капуста;
• 3 шт. – помидоры;
• 100 г – маргарин;
• специи.

Способ приготовления:

1. Обжариваем мясные кусочки. Если выбрали жирное мясо, то в сковороду лучше не добавляйте масла. Пока мясо медленно обжаривается, готовим овощи.
2. Картошка нарезается кубиками, лук – полукольцами, морковь – кольцами. Капусту мелко нашинкуйте, помидору нарежьте кусочками.
3. В глубокой посуде перемешиваем все овощи, солим и добавляем приправу. Рагу можно готовить в отдельных горшочках, можно и в небольшой кастрюле.
4. В сосуд для готовки сначала выкладываем обжаренное мясо, а затем и перемешанные овощи.
5. Заливаем стаканом воды и отправляем в духовку. За 30 минут до готовности в блюдо добавляем маргарин. При подаче украсьте рагу зеленью.

Овощное рагу с мясом – советы кулинаров

Овощное рагу позволяет использовать любые овощи, которые вы сможете найти в данный момент дома. Даже из одной моркови, лука и нескольких картофелин можно приготовить вкусное и сытное блюдо.

Вкусное и сытное овощное рагу с мясом — свежие молодые овощи и нежирная свинина, обжаренные и затем тушеные в соусе из помидоров. Пошаговый рецепт с фото

Как только наступает сезон молодых овощей, советую приготовить овощное рагу с мясом. Если по каким-то причинам мясо неприемлемо, рецепт легко трансформируется под ваши желания. Обычный набор овощей, характерный для начала лета, немного нежирной свинины — собственно и все. Вкусный обед или ужин гарантирован.

Под рагу, обычно, понимают второе блюдо, приготовленное путем обжарки мяса и овощей, с последующим длительным тушением практически без добавки жидкости. В итоге рагу становится похоже на очень густой соус с крупными кусочками овощей и мяса. Примечательно, что рагу традиционно относят к французской кухне, в то время как в итальянской кухне подобные блюда готовятся из сильно измельченных ингредиентов. Итальянский мясной соус болоньезе — типичное рагу, соус к пасте.

В отечественной кухне, как правило, под рагу понимают почти все тушеные блюда, состоящие из крупных кусочков. Причем, как правило, в большинстве случаев, это тушеное вместе с костями мясо. Различного рода тушеные блюда венгерской кухни также относятся к рагу. Удивительный гуляш с говядиной и овощами, неимоверно вкусное рагу и готовится просто. Или чахохбили — тушеная с овощами курица или фазан, такое блюдо отлично подойдет даже для праздничного стола.

На Балканах часто можно встретить вкусное овощное рагу с мясом, обычно это называется яхния, причем состав и технология приготовления всегда разная. Мясо, сезонные овощи, много лука — все тушится в котелке, а чаще в керамическом горшке. Часто изюминка блюда — выпущенное поверх блюда и затем запеченное куриное яйцо.

Особенность любого рагу, и овощное рагу с мясом не исключение, длительное тушение на самом слабом огне с обилием специй. Мясо и овощи буквально млеют без заметных признаков кипения жидкости. Большая часть овощей превращается в густой и ароматный соус.

Овощное рагу с мясом может готовиться из доступных овощей, и их можно заменять. Важно, чтобы овощи были молодыми и не окрашивали готовое блюдо в «свой» цвет. По желанию, всегда можно приготовить рагу достаточно густым, чтобы подать кусочки, полив их соусом. Или приготовить рагу жидким, как суп или бограч. Количество жидкости в блюде — по желанию.

Овощное рагу с мясом. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Свинина (нежирная) 400 гр
• Молодой кабачок 2 шт
• Морковка 2 шт
• Острый перец 1-2 шт
• Спелый помидор 2-3 шт
• Лук 2-3 шт
• Чеснок 1 головка
• Петрушка 2-3 веточки
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль, черный перец, кориандр, сахар Специи

1. Овощное рагу с мясом лучше готовить из свинины без жира, чтобы кусочки мяса остались плотными и выделялись в блюде. Молодые овощи, характерные для начала лета — молодые кабачки, с не сформировавшимися семенами, лук и головка молодого чеснока, морковка и стручки острого перца. И спелые помидоры для соуса — это важно. Все можно купить на базаре или в магазине.

Мясо и молодые овощи для рагу

Свинину нарезать крупными кусочками

Добавить к обжаренному мясу морковку, чеснок и перец

Добавить нарезанный крупной соломкой лук

Добавить крупно нарезанный кабачок

Обжаривать до мягкости овощей

Влить в рагу пюре из помидоров

Тушить до готовности овощей и мяса

Блюдо может быть густым или похожим на суп

Подавать рагу горячим

Овощное рагу с мясом — тушеное блюдо

Овощное рагу с мясом — тушеное блюдо их молодых овощей и свинины

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Блюда, которые готовятся по схожим принципам с рагу, существуют практически в каждой кухне мира. Самыми известными из них можно назвать популярную французскую закуску рагу фин, итальянское болонское рагу (или фрикасе), а также рагу по-цюрихски. Между прочим, такие известные нам блюда, как бефстроганов и гуляш, тоже можно отнести к рагу.

А вот в Великобритании блюда, что напоминают рагу, принято называть стью. При этом практически каждому жителю британских остовов знаком вкус ароматнейшего и очень необычного ирландское рагу. А еще очень похожими на рагу являются немецкое блюдо айнтопф и популярное японское угощение тянконабэ, что считается настоящей едой для сумоистов.

Мы же сегодня попробуем приготовить достаточно традиционное в нашем понимании мясное рагу с овощами, которое отличается не только простотой приготовления, но еще и действительно нежным, приятным и очень сочным вкусом!

Чтобы приготовить мясное рагу в казане, вам понадобится:

морковь – 0,5 кг
говядина – 0,5 кг
репчатый лук – 0,5 кг
помидоры – 0,5 кг
картофель – 0,5 кг
болгарский перец – 3 шт.
баклажаны – 2 шт.
чеснок – 5 зуб.
растительное масло – 3 ст. л.
черный молотый перец
зелень
соль

Как приготовить мясное рагу в казане:

1. Первым делом займемся подготовкой баклажанов. Для этого сначала промываем их, затем нарезаем небольшими кусочками, после чего присыпаем солью и оставляем в таком виде на полчаса. По истечении указанного времени баклажаны нужно промыть под проточной водой, чтобы ушла горечь.
2. Очищаем от кожуры картофель, тщательно промываем его, а затем нарезаем небольшими кусочками (брусочками). Далее промываем сладкий перец, очищаем его от семян и сердцевины, а затем нарезаем кубиками. Очищенный чеснок пропускаем через чесночный пресс либо натираем на самой мелкой терке.
3. Тщательно промываем говядину в холодной воде, обсушиваем его, а затем нарезаем небольшими порционными кусочками. Очищаем морковку и репчатый лук (затем промываем их), после чего морковь нарезаем кружочками, а лук измельчаем кубиками.
Выкладываем в какую-нибудь небольшую емкость помидоры, заливаем их крутым кипятком и оставляем в нем на 3-4 минуты, после чего снимаем с каждого помидора кожицу и нарезаем его небольшими ломтиками.
4. Теперь, когда все ингредиенты уже подготовлены, берем наш казан, заливаем в него немного растительного масла и отправляем на огонь. Как только масло хорошенько разогреется, уменьшаем огонь, выкладываем в казан мясо, слегка обжариваем его, а затем добавляем лук и морковку. Хорошенько все перемешиваем и обжариваем мясо с овощами около 5-7 минут (под закрытой крышкой, но периодически помешивая).
5. Далее добавляем в казан картофель и баклажаны, перемешиваем их с остальными овощами и тушим под закрытой крышкой около 10-15 минут (огонь при этом должен быть минимальным). После этого добавляем сладкий болгарский перец, измельченный чеснок и помидоры. Затем рагу нужно хорошенько посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышкой и томить на медленном огне еще около часа, после чего снимаем казанок с огня и подаем мясное рагу к столу. Для этого раскладываем его порционно по тарелкам, затем дополнительно присыпаем черным молотым перцем и посыпаем блюдо свежей мелко рубленной зеленью. Подаем рагу в горячем виде с кусочками мягкого свежего хлеба (хотя и остывшим рагу очень даже вкусное).

Овощное рагу с мясом – 10 рецептов с пошаговыми фото

Секрет приготовления вкусного овощного рагу с мясом кроется в абсолютно простых вещах: все ингредиенты нарезаются на приблизительно одинаковые кусочки, обжариваются отдельно и тушатся вместе, не готовятся до состояния каши, приправляются специями или свежей зеленью.

Овощное рагу с мясом и картошкой в духовке

Овощное блюдо с мясом очень сытное и ароматное. Если приготовить его в духовке, овощи сохранят практически все полезные свойства, а мясо останется сочным и насыщенным.

• Свинина 800 гр.
• Баклажан 4 шт.
• Картофель 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Перец чили  по вкусу
• Чеснок  по вкусу
• Соль  по вкусу
• Масло растительное 4 ст.л.
• Зелень 1 пучок

• Обрезаем картофельную кожуру с клубней. Тщательно промываем картофелины теплой водой. Нарезаем их кубиками среднего размера.

• Баклажаны также промываем водой и обтираем кухонным полотенцем. Удаляем кожуру. Нарезаем баклажаны на небольшие кусочки.

• Слегка промываем болгарский перец. Обтираем полотенцем и разрезаем на две половины. Удаляем семечки и белые пленки. Обе части промываем еще раз водой. Оставляем на бумажном полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость. Нарезаем перец сначала соломкой, а затем – кубиками.

• Избавляемся от луковой шелухи. Чтобы было удобнее нарезать лук, сначала разрезаем его наполовину. А затем каждую часть – на мелкие кубики.

• Срезаем небольшой слой моркови, очищаем ее при помощи щетки или губки. Нарезаем овощ полукольцами.

• Промываем острый перец и зелень. Выкладываем на бумажные полотенца и удаляем лишнюю жидкость. Мелко нарезаем ингредиенты.

• Очищаем чеснок от шелухи и измельчаем его с помощью чесночницы.

• Измельченные ингредиенты высыпаем в большую глубокую миску. Солим по вкусу и вливаем 4-5 столовых ложек растительного масла.

• Свиное мясо промываем и промакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо кусочками и солим. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем свинину на дно формы, поверх нее – овощное рагу.

• Включаем духовку на 180 градусов. Разогреваем пару минут. Внутрь духового шкафа ставим рагу с мясом. Оставляем на 30 минут. Промываем помидоры и обтираем полотенцем. Нарезаем на кубики.

• Открываем духовку и достаем форму. Высыпаем кусочки томатов и снова ставим внутрь рагу с мясом. Готовим 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Сочное овощное рагу с мясом, капустой и картошкой

Данное блюдо – первое, второе и салат в одном лице. Мясо лучше выбирать более легкое и менее сочное, так как сочности в блюде и так будет достаточно. Подойдет индейка, курица и свинина. Говядину лучше не использовать: она утяжелит и без того объемное блюдо.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Капуста белокочанная – 400 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Перец сладкий болгарский – ½ шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Паста томатная – 4 ст.л.
• Вода – 300 мл.
• Лист лавровый – 1-2 шт.
• Паприка – ½ ч.л.
• Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 4-5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Проверяем куриное мясо на наличие жилок и пленок. Если они есть, обрезаем их острым ножом. Промываем филе, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки среднего размера. Вливаем масло в сковороду. Ставим на конфорку для разогрева. Включаем плиту и ждем пару минут. Выкладываем мясо в емкость и обжариваем до появления румяности. Перекладываем готовое мясо в посуду с более толстым дном.

2. Удаляем кожуру с картофеля. Промываем его под струей теплой воды. Нарезаем на кубики среднего размера. Снова наливаем масло в сковороду и повторяем все те манипуляции, которые проделывали с мясом. Очищаем чеснок и нарезаем его как можно мельче. Добавляем в картофель паприку, черный перец и чеснок. Обжариваем около минуты и перемешиваем.

3. Счищаем острым ножом верхний слой моркови. Промываем морковь и перец теплой водой. Слегка обтираем бумажным полотенцем. Перец разрезаем и очищаем от семечек и белых пленок. Еще раз промываем обе части перца и высушиваем. Нарезаем морковь и перец кубиками небольшого размера.

4. Обжариваем морковь по той же схеме, по которой обжаривали картофель и мясо. Обрываем верхние капустные листья и шинкуем необходимое ее количество. Повторяем алгоритм жарки.

5. В емкость с мясом выкладываем обжаренные морковь и картофель. Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем соль по вкусу. Снова перемешиваем содержимое емкости.

6. Высыпаем капусту и свежий перец. Если необходимо, подсаливаем массу еще раз. Добавляем томатную пасту, смесь перцев горошком и лавровые листочки. Заливаем смесь водой и оставляем на тушение под закрытой крышкой на 25 минут. Как только картофель станет мягким, блюдо можно считать готовым.

Приятного аппетита!

Как приготовить рагу с мясом, кабачками и картошкой на сковороде?

Чтобы блюдо получилось более легким, в процессе приготовления не стоит добавлять томатную пасту или сметану, какие-либо другие соусы. Помидоры лучше добавить в измельченном виде за 5 минут до полной готовности, а сметану – при подаче на стол.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 1 ч. 15 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Мясо свиное – 350 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский сладкий – 1-2 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Кабачок – 1-2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Зелень – 1-2 пучка.
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свиное мясо изучаем на присутствие пленок и жилок. Удаляем их острым ножом. Промываем свинину в теплой воде. Обтираем бумажным полотенцем лишнюю жидкость. Кладем мясо на разделочную доску и нарезаем кусочками среднего размера. Включаем плиту на средний огонь. Наливаем в сковороду масло и ставим ее на конфорку для разогрева. Через минуту выкладываем свинину и обжариваем ее до появления золотистой корочки, постоянно перемешиваем (15-20 минут).

2. Избавляем лук от шелухи. Мелко нарезаем его. Очищаем морковь и промываем под струей воды. Нарезаем ее соломкой или кубиками. Высыпаем измельченные ингредиенты в сковороду и обжариваем в течение 2-3 минут.

3. Промываем болгарский перец. Разрезаем его пополам и удаляем ножом сердцевину. Снова промываем перец и нарезаем его соломкой или кубиками. Отправляем в сковороду и обжариваем 5 минут.

4. Очищаем картофель от кожуры. Промываем его теплой водой вместе с кабачками. Картофель и кабачки нарезаем соломкой или кубиками. Если у вас молодой кабачок, кожуру не обрезаем, если нет, то кожуру перед нарезкой необходимо обязательно удалить. Добавляем кабачок и картофель в сковороду.

5. Делаем огонь поменьше. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем тушиться под закрытой крышкой на 5 минут.

6. Промываем помидоры. Обтираем их кухонным полотенцем и нарезаем кубиками (или соломкой). Добавляем к овощам и мясу спустя 5 минут. Солим и перчим. Перемешиваем массу и оставляем под закрытой крышкой. Томим в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт овощного рагу с мясом в мультиварке

Если приготовить овощи с мясом в мультиварке, вы сохраните большинство полезных веществ, которые в них содержатся. Чтобы сэкономить время, подготовьте все ингредиенты заранее.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Мясо свиное – 350 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Кабачок – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 200 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Зелень – 1 пучок.
• Сметана – 50 гр.
• Вода – 100-150 мл.
• Масло растительное – 10 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим мясо. Обследуем его на наличие пленок и жилок. Убираем их с помощью ножа. Промываем свинину и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо небольшими кусочками. В чашу мультиварки заливаем немного масла. Выкладываем на дно емкости свиное мясо. Готовим в режиме жарки.

2. Очищаем лук от шелухи. Срезаем верхний слой моркови. Промываем ее водой. Нарезаем лук полукольцами. Измельчаем морковь на кубики.

3. Добавляем ингредиенты к мясу. Перемешиваем и продолжаем процесс обжарки.

4. Солим и перчим массу. Снова перемешиваем продукты и обжариваем 10 минут. Очищаем картофель и кабачок от кожуры. Тщательно промываем картофель. Нарезаем оба ингредиента на кубики среднего размера.

5. Промываем помидоры. Предварительно кипятим небольшое количество воды и заливаем ею томаты. Через пару минут опускаем их в холодную воду. Спустя 2 минуты снимаем кожицу. Нарезаем помидоры кубиками.

6. Добавляем в чашу мультиварки картофель. Накрываем крышкой. Изменяем режим жарки на режим тушения. Выставляем время 40 минут. Спустя 25 минут высыпаем в чашу кабачок и помидоры.

7. Очищаем чеснок и измельчаем его посредством чесночницы. Добавляем чеснок в чашу. В глубокую миску добавляем сметану, наливаем воду и перемешиваем их. Заливаем смесь в чашу. Перемешиваем ингредиенты.

8. Промываем зелень. Обсушиваем и мелко нарезаем. Как только время тушения пройдет, высыпаем зелень в готовое рагу с мясом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рагу с мясом и баклажанами

Особенностью данного рецепта является то, что ингредиенты выкладываются слоями. Для приготовления рагу не понадобится большое количество воды – овощи и мясо тушатся в собственному соку.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидор – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 6-8 шт.
• Мясо свиное – 350 гр.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук от шелухи и пленок. Промываем баклажаны, обтираем кухонным полотенцем. Нарезаем лук полукольцами. Баклажаны нарезаем вместе с кожурой сначала на кружочки, а затем – на небольшие кубики.

2. Очищаем морковь и картофель от кожуры. Тщательно промываем их теплой водой вместе с помидорами. Слегка обтираем ингредиенты. Нарезаем морковь, помидоры и картофель небольшими дольками.

3. Удаляем шкурки и пленки из свиного мяса. Промываем свинину и выкладываем ее на бумажное полотенце. Оно впитает лишнюю жидкость. Нарезаем свинину на кусочки. Включаем плиту и делаем большой огонь. Ставим на конфорку кастрюлю с маслом и разогреваем. Через пару минут выкладываем мясо. Обжариваем его. Не забываем помешивать.

4. Через 5 минут мясо покроется румяной корочкой. Выкладываем поверх свинины лук. Посыпаем половиной порции кориандра и черного перца. Перемешиваем ингредиенты и обжариваем их 3-4 минуты. Выкладываем помидоры и морковь. Их также можно посыпать кориандром и перцем.

5. Следующий слой – картофель. Выкладываем его поверх моркови и томатов. Снова посыпаем кориандром и перцем. Выкладываем последний слой – из баклажанов. На небольшом огне томим рагу несколько минут, чтобы овощи и мясо дали сок.

6. Заливаем рагу водой до баклажанов и солим блюдо. Накрываем крышкой кастрюлю и тушим 60 минут. Через час овощи и мясо размягчатся. Выключаем плиту и оставляем блюдо томиться на 15 минут.

Приятного аппетита!

Вкусное овощное рагу с мясом, тушенное в кастрюле

Когда необходимо приготовить обед или ужин на скорую руку, вместо свежих овощей можно использовать замороженные. В любом случае рагу получится очень вкусным и ароматным.

Время готовки – 2 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Мясо свиное – 350 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Баклажан – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Кабачок – 1-2 шт.
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.
• Перец острый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 2-3 ст.л.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем баклажаны. Вытираем их кухонным полотенцем. Очищаем баклажаны от кожуры. Нарезаем их на крупные кубики. Высыпаем в глубокую миску. Солим и оставляем на время. Такие манипуляции позволят избавить продукт от горечи.

2. Обрезаем мясные жилки и пленки. Промываем свинину. Перед тем, как нарезать, стоит обтереть мясо бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю жидкость. Измельчаем мясо на небольшие куски.

3. Морковь и картофель очищаем от кожуры. Смываем грязь водой. Нарезаем ингредиенты на кубики.

4. Избавляем лук от шелухи, нарезаем его кусочками такого же размера, как и остальные ингредиенты. Промываем перец и обтираем полотенцем. Разрезаем его на две части. Вырезаем семечки и пленки ножом. Снова промываем обе половинки перца. Обмакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем перец на кубики. Измельчаем баклажаны на более мелкие кусочки.

5. Кабачки промываем, обтираем и освобождаем от кожуры. Нарезаем их на кубики.

6. В глубокую емкость добавляем томатную пасту, острый перец и соль. Убираем чесночную шелуху и пленки. Нарезаем чеснок как можно мельче. Высыпаем в миску с пастой. Вливаем теплую воду. Перемешиваем.

7. Наливаем на дно сковороды немного масла. Распределяем его по всей поверхности и ставим емкость на плиту. Необходимо, чтобы она разогрелась пару минут. Выкладываем мясо. Обжариваем его до появления румяности. Повторяем процесс с другими ингредиентами.

8. Обжаренные овощи и мясо перекладываем в кастрюлю. Перемешиваем. Заливаем их соусом. Ставим на плиту и делаем средний огонь. Тушим рагу с мясом до готовности около часа.

Приятного аппетита!

Как приготовить овощное рагу с мясом в казане?

Для того, чтобы приготовить рагу, необходимо заранее подготовить овощи и мясо, почистить их и порезать. Чтобы блюдо получилось вкусным, сначала  следует обжарить мясо, а затем добавить к нему остальные ингредиенты.

Время готовки – 2 ч. 40 мин.

Время приготовления – 1 ч. 25 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Перец болгарский сладкий – 2 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Сельдерей – 2-3 стебля.
• Помидор – 3-4 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Мясо – 1 кг.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Срезаем острым ножом пленки и жилки со свиного мяса. Промываем его и высушиваем. Нарезаем свинину кусками среднего размера и выкладываем в глубокую миску.

2. Если кабачок не очень молодой, срезаем с него кожуру. Разрезаем его вдоль на две части и удаляем семечки. Нарезаем кабачок на небольшие кубики.

3. Промываем помидоры. Слегка промакиваем их полотенцем. Разрезаем на две части. Удаляем место крепления плодоножки. Нарезаем помидоры на небольшие кубики.

4. Очищаем морковь и тщательно вымываем. Нарезаем морковь дольками средней толщины.

5. Промываем перец. Разрезаем его на две половинки, чтобы удалить сердцевину. Промываем очищенный перец и нарезаем его на кубики.

6. Избавляем лук и чеснок от шелухи. Нарезаем лук полукольцами, а чеснок – мелкими кусочками. Промываем зелень и сельдерей. Высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем.

7. Смазываем казан маслом. Ставим его на огонь.

8. Отправляем в казан чеснок. Обжариваем его до золотистого цвета. Затем вынимаем его, чтобы готовое блюдо не горчило, а пропиталось насыщенным чесночным ароматом.

9. Выкладываем в емкость свинину. Мясо будет готово, когда появится румяная корочка.

10. Теперь высыпаем лук. Перемешиваем его с мясом и обжариваем в течение 3-4 минут.

11. Отправляем в казан нарезанную морковь. Снова перемешиваем ингредиенты. Обжариваем еще несколько минут.

12. Добавляем помидоры. Они достаточно сочные, поэтому воду не вливаем. Обжариваем продукты в томатном соку. Постоянно перемешиваем.

13. Высыпаем в казан сельдерей, перец и кабачок. Перемешиваем ингредиенты и слегка разравниваем, чтобы все хорошо протушилось. Накрываем казан крышкой и тушим рагу с мясом 15 минут.

14. Спустя положенное время убираем крышку. Солим и перчим блюдо. Тушим, пока не выкипит вся жидкость.

15. За пару минут до полной готовности высыпаем зелень и возвращаем чеснок в казан. Перемешиваем массу и накрываем крышкой. Снимаем с огня. Даем настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Сочное овощное рагу со свининой и грибами в домашних условиях

Блюдо получается очень сочным и ароматным благодаря разнообразию продуктов. Грибы для приготовления рагу можно выбирать на свой вкус, а чтобы придать ему больше остроты, используем перец и чеснок.

Время готовки – 2 ч. 30 мин.

Время приготовления – 1 ч. 45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Мясо свиное – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский сладкий – 2 шт.
• Помидор – 4-5 шт.
• Баклажан – 2 шт.
• Грибы – 200 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Перец горький – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготавливаем для обжарки лук и мясо. Удаляем луковую шелуху и пленки. Разрезаем луковицу на две части. Измельчаем каждую на маленькие кубики. Избавляем мясо от пленок. Промываем его водой. Высушиваем с помощью салфеток или бумажных полотенец. Разрезаем свинину на кусочки среднего размера.

2. Сначала будем обжаривать лук. Для этого нужно сначала разогреть сковороду с маслом. Что мы и делаем. Через пару минут всыпаем лук и обжариваем. Следом отправляем мясо. Продолжаем процесс жарки до появления румяной корочки. Как только это произойдет, вливаем воду. Томим мясо с луком около 25 минут на маленьком огне.

3. Срезаем верхний слой моркови. Смываем с нее грязь теплой водой. Нарезаем круглыми кусочками, если морковь не очень крупная, в обратном случае – дольками.

4. Промываем баклажаны, помидоры и перец. Обтираем овощи кухонным полотенцем. Обрезаем кожуру баклажанов. Разрезаем перец на две части. Вырезаем семечки и пленки. Обе части промываем водой. Измельчаем овощи на кубики.

5. Очень мелко нарезаем горький перец. Чеснок избавляем от шелухи и также мелко нарезаем.

6. Перебираем грибы: избавляемся от испорченных, промываем и нарезаем на кусочки среднего размера.

7. Через 25 минут начинаем добавлять в блюдо остальные ингредиенты: сначала всыпаем морковь, затем помидоры, баклажаны и перец. Перемешиваем продукты. Следом отправляем горький перец и грибы. Солим, перчим по вкусу. Высыпаем измельченный чеснок. Томим под закрытой крышкой 20 минут (на очень слабом огне).

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт рагу с мясом и фасолью

Чтобы приготовить блюдо, можно использовать либо замоченную на ночь фасоль, либо купить готовую фасоль в герметичной банке. Особых отличий между ними нет. В любом случае рагу получится очень вкусным.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Мясо свиное – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 600 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Фасоль – 200 гр.
• Сметана – 3 ст.л.
• Базилик сушеный – ½ ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 1 ст.
• Масло растительное – 60 мл.
• Паста томатная – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Если в свином мясе есть шкурки, пленки или жилки, удаляем их с помощью острого ножа. Затем кусок свинины промываем под струей воды и высушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Нарезаем свинину кусками среднего размера.

2. Снимаем луковую шелуху. Нарезаем луковицу на крупные части. Срезаем с моркови верхний слой. Смываем всю грязь с помощью губки или щетки. Натираем морковь на крупной терке.

3. Добавляем в сковороду с толстым дном немного масла. Ставим на конфорку для разогрева. Делаем средний огонь. Через пару минут выкладываем свинину в сковороду и обжариваем 10-15 минут. Должна появиться золотистая корочка.

4. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему лук и морковь. Перемешиваем ингредиенты и обжариваем 5 минут.

5. Обрезаем картофельную кожуру. Промываем клубни водой. Нарезаем крупными брусками. Отправляем в сковороду сначала томатную пасту, перемешиваем продукты и томим около 2 минут. Затем отправляем в емкость картофель. Продлеваем процесс обжарки еще на 10 минут.

6. Спустя необходимое для обжарки картофеля с другими ингредиентами время добавляем в сковороду воду и сметану. Посыпаем блюдо базиликом и солью. Перемешиваем ингредиенты и накрываем крышкой сковороду. Доводим рагу с мясом до кипения и тушим 40 минут на слабом огне. Когда до полной готовности блюда останется 5 минут, засыпаем в сковороду фасоль.

Приятного аппетита!

Сочное овощное рагу с мясом и болгарским перцем

Чтобы рагу получилось еще более насыщенным и ароматным, свинину можно замариновать в смеси перцев минимум за 1 час до начала готовки. Если свиное мясо вам не по вкусу, замените его другим.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Мясо свиное – 400 гр.
• Баклажан – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Перец болгарский сладкий – 2 шт.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Кабачок – 1 шт.
• Вода – 1 ст.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Паприка – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Чеснок – 3 зуб.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Исследуем кусок свинины на наличие пленок и жилок. Если таковые имеются, обрезаем их. Промываем свинину со всех сторон. Промакиваем салфетками или бумажными полотенцами. Нарезаем на куски среднего размера.

2. Снимаем верхний слой моркови ножом. Промываем морковь и кабачок под струей воды. Слегка обтираем овощи. Убираем луковую шелуху. Нарезаем морковь и кабачок кубиками, а лук – полукольцами.

3. Теперь очередь баклажанов. Овощ промываем и обтираем полотенцем. Нарезаем на кубики.

4. Обрезаем кожуру с картофеля. Промываем картофелины и нарезаем на кусочки среднего размера. Если нарезать ингредиенты слишком мелко, рагу превратится в кашу.

5. Перец разрезаем на две равные части. Освобождаем каждую от семечек и белых пленок. Промываем водой обе половинки. Нарезаем кубиками такого же размера, как другие овощи.

6. Теперь нам необходимо включить плиту, чтобы разогреть сковороду с маслом для жарки. Через пару минут, когда емкость разогреется, выкладываем мясо. Помешиваем его в процессе обжарки, пока свинина не подрумянится.

7. Высыпаем лук. Обжариваем его вместе с мясом до мягкости. Теперь очередь томатной пасты и овощей. Всыпаем их все, кроме картофеля. Обжариваем около 3 минут. Перемешиваем, солим и перчим. Посыпаем специями.

8. Высыпаем картофель и заливаем блюдо водой. Перемешиваем. Тушим содержимое сковороды до готовности картофеля.

9. Снимаем шелуху с чеснока и промываем зелень. Пропускаем чеснок через чесночницу. Добавляем в рагу сначала чеснок. Томим около минуты. Зелень нарезаем, высыпаем в емкость. Снимаем сковороду с конфорки. Плиту выключаем.

Приятного аппетита!

Тушеная говядина с овощами | Allrecipes

Top Navigation

Посмотреть все рецепты

Share & More

% дневной нормы *

белок: 31.1G 62%

Углеводы: 3615

12%

Пищевые волокна: 7,5 г 30%

сахара: 9,7 г

жир: 11,1 г 17%

Насыщенный жир: 3,5 г 17%

Холестерин: 64,9 мг 22 %

Витамин A IU: 5017.9IU 100%

Ниацин эквиваленты: 14,3 мг 110%

Витамин B6: 0,8 мг 50%

Витамин С: 40,2 мг 67%

Folate: 68.9MCG 17%

Кальций: 61.1 мг 6%

Утюг: 6 мг 33%

Магний: 78,7 мг 28%

Калий: 1381,3 мг 39%

натрий: 369,8 мг 15%

Тиамин: 0,4 мг 39%

Калории от жира: 99,6

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям тушеной говядины и овощей

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Успешно сохранено

Сохранить в коллекции

Тушеное мясо с овощами – пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Мясное рагу с овощами – отличный вариант для полноценного обеда или ужина.Кроме того, блюдо можно каждый раз готовить по-новому – экспериментируя с ингредиентами.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо/овощи

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Ингредиенты:

• Мясо — 500 грамм
• Лук-порей — 100 грамм
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Стебли сельдерея — 2 шт.
• Грибы — 200 грамм
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Красное вино — 100 миллилитров
• Помидоры — 4-5 штук
• Томатная паста — 1 ст.ложка
• Соль — 1 щепотка
• Перец — 1 щепотка
• Сушеные травы — 1 щепотка
• Масло растительное — 1-2 ст.л. ложки
• Свежие травы — 20 грамм

Порций: 6-8

Как приготовить «Мясное рагу с овощами»

1. Рецепт приготовления мясного рагу с овощами начинается с мяса – в данном случае используется говядина. Его необходимо промыть, высушить и нарезать небольшими кусочками.

2.В кастрюлю или сотейник с толстым дном налейте растительное масло и нагрейте. Отправьте туда мясо и обжарьте до хрустящей корочки.

3. Тем временем можно заняться овощами. Мелко нарежьте лук и лук-порей.

4. Морковь помойте, очистите и нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте чеснок. Сельдерей и грибы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

5. К обжаренному мясу отправляем овощи.Обжаривать около 10 минут, периодически помешивая.

6. Приправляем солью и перцем по вкусу. Влейте немного красного вина.

7. Свежие помидоры моем, очищаем и отправляем в кастрюлю (добавляем консервированные помидоры с соком).

8. Пришло время добавить томатную пасту, сушеные травы и лавровый лист. Залить бульоном или водой и варить на медленном огне.

9.Когда мясное рагу с овощами в домашних условиях будет готово, добавьте свежую рубленую зелень, перемешайте и снимите с огня.

Сытное мясное рагу с овощами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Традиционное рагу готовится из говядины с добавлением различных овощей. Все тушат на медленном огне в течение длительного времени. Подавать рагу можно с подливкой, которая образовалась в процессе приготовления, или сделать более «сухим» мясо.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо/говядина

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

• Говядина — 950 грамм
• Соль, перец — По вкусу
• Мука — 1/3 стакана
• Растительное масло — 2 ст.л.ложки
• Сливочное масло — 1 ст. ложка
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Красное сухое вино — 1 стакан
• Говяжий бульон — 4 стакана
• Томатная паста — 2 ст.л. ложки
• Сушеный розмарин — 3/4 чайных ложки
• Сушеный тимьян — 3/4 чайных ложки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Морковь — 3 шт.
• Стебли сельдерея — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Грибы — 170 грамм
• Горох (сладкий замороженный) — 1 стакан
• Петрушка — 1 пучок

Порций: 6

Как приготовить «Сытное мясное рагу с овощами»

1.Промойте и нарежьте говядину. Приправьте солью и перцем, тщательно обваляйте в муке со всех сторон.

2. Перекладываем говядину в разогретый с маслом казан. Очень важно не класть куски говядины слишком близко друг к другу, лучше готовить ее в несколько подходов.

3. Готовим мясо до румяности.

4. Готовое мясо перекладываем на тарелку, и ни в коем случае не очищаем дно казана, в этом весь вкус.

5. Лук очистить и нарезать ломтиками толщиной примерно 2 см. Очистите чеснок и нарежьте его. Добавьте масло в казан.

6. После того, как масло нагреется, добавляем лук и жарим до прозрачности (5-7 минут), затем добавляем чеснок и готовим еще 1 минуту.

7. В казанок влить вино, довести до кипения, затем размешать. Кипятите вино в течение 2 минут, пока не испарится алкоголь.

8. Вернуть говядину обратно в казан.

9. В казан добавить бульон, томатную пасту и приправы, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 90 минут.

10. Вымойте, очистите и нарежьте картофель, морковь, сельдерей и грибы. Вымойте горох.

11. Через 90 минут добавляем овощи в казан, накрываем крышкой и продолжаем готовить еще 1 час.

12. Подавайте блюдо сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Овощное рагу из говядины — Swanson

Этот проверенный временем рецепт практически гарантирует вкусные результаты, которые понравятся всей семье!

Ингредиенты

стоимость рецепта: $7,81

• 2 ложки муки общего назначения
• 1/8 чайная ложка черного перца
• 1 фунт говядины для тушеного мяса, нарезанный кубиками по 1 дюйму
• 1 ложка растительного масла
• 1 3/4 чашки овощного бульона Swanson® или Сертифицированный органический овощной бульон Swanson®
• 1/2 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• 1 лавровый лист
• 3 морковь среднего размера, нарезанная кусочками по 1 дюйму (около 1 1/2 чашки)
• 2 средний картофель, нарезанный кубиками (около 2 стаканов)
• 2 стебли сельдерея, нарезанные на 1-дюймовые кусочки (около 1 1/2 чашки)

Инструкция

• Шаг 1

  Перемешайте муку и перец на тарелке.Покройте говядину мучной смесью.

• Шаг 2

  Нагрейте масло в 4-литровой кастрюле на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте, пока она хорошо не подрумянится, часто помешивая. Отложите говядину в сторону. Слейте любой жир.

• Шаг 3

  Перемешайте бульон, тимьян и лавровый лист в кастрюле и нагрейте до кипения. Верните говядину в кастрюлю.Уменьшите огонь до минимума. Накрыть крышкой и готовить 1 час.

• Шаг 4

  Перемешайте морковь, картофель и сельдерей в кастрюле. Накройте крышкой и готовьте в течение 1 часа или пока говядина не станет мягкой, время от времени помешивая. Выбросьте лавровый лист.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Самый высокий рейтинг Самый низкий рейтинг

• Большой хит

  Кен Дж.

  23 декабря 2017 г.

  Очень легко приготовить, а результат будет превосходным! Это сытное домашнее рагу обязательно понравится даже самым привередливым едокам. Сделала один раз без тимьяна и лаврового листа и получилось ничуть не хуже! Вы не разочаруетесь!

• Вкусно и очень просто в приготовлении

  Ева Р.

  18 января 2017 г.

  Рецепт прост, а самое главное, его очень легко приготовить!

Stake’s IGA — Рецепт: пикантная тушеная говядина с жареными бальзамическими овощами

Рецепты IGA Кола

https://www.Stasiga.com/Recipes/Detail/3726/Savory_Beef_Stew_with_Roasted_Balsamic_Vegetables

Выход: 6 порций

Время подготовки: и общее время: 2 1/2 часа

Ингредиенты

Пищевая ценность

Выход: 6 порций

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического измерения, продукты и бренды, используемые для приготовления рецепта.

Направления:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту

В 5-литровой жаровне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне; добавьте говядину и подрумяньте равномерно. Добавьте чеснок и перемешивайте в течение одной минуты. Слейте капли.

Добавить черный перец, бульон и сушеный тимьян. Довести до кипения; уменьшить огонь до минимума. Плотно накройте крышкой и тушите от 1 1/2 до 2 часов или пока говядина не станет мягкой.

Тем временем слегка сбрызните сковороду размером 15 x 10 x 1 дюйм кулинарным спреем.Положите целые грибы, сливовидные помидоры и лук в кастрюлю. Смешайте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла и 1 1/2 столовой ложки уксуса; сбрызнуть овощи, помешивая. Запекайте от 20 до 25 минут или до мягкости.

Доведите тушеную говядину до кипения на среднем огне. Добавьте смесь кукурузного крахмала; готовьте и перемешивайте 2 минуты или пока соус слегка не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте жареные овощи и оставшиеся 2 чайные ложки уксуса.

Подавать с кускусом.

Фото и оформление еды от Webstop
Рецепт от Texas Beef Council

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Рецепты IGA Кола

https://www.stakesiga.com/Recipes/Detail/3726/

Тушеное мясо с кусочками говядины и овощей

Как бы я ни старался быть здоровым в это время года, моя тяга всегда склоняла меня к теплой и утешительной еде, а не к свежим салатам. Рагу — одно из моих любимых блюд для комфорта, и если исключить картофель и наполнить его овощами, оно может быть как полезным, так и сытным.

Хорошая тушеная говядина состоит из трех компонентов. Прежде всего, кубики говядины должны быть настолько нежными, что практически тают во рту. Во-вторых, овощи, которые должны держать форму и прожариваться, но не развариться (мне кажется, что есть что-то хуже разваренной моркови, тьфу!). Последним компонентом является бульон, который должен быть насыщенным на вкус, чтобы вы выпили из миски все до последней капли. Я могу с уверенностью сказать, что это рагу отвечает всем трем требованиям: очень нежное мясо, овощи, которые добавляются только в середине приготовления, чтобы они не переварились, и восхитительно ароматный бульон.

Мне нравится делать большие порции этого супа, брать часть его на работу на обед и замораживать остаток небольшими порциями для легкого ужина в будний день.

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографируйте и отметьте меня (@everylastbite_) в Instagram, я люблю смотреть ваши фотографии!

Тушеное мясо с кусочками говядины и овощей

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Диеты Без молочных продуктов, Без зерен/глютенов, Палео, Без рафинированного сахара, Диета с особыми углеводами Легальный

• 2 фунта филе, коротких ребер или грудинки, нарезанных мелкими кубиками
• 2 ч. л. масла
• 2 ст. Красное вино
• 1 TBSP Tomato Paste
• 5 чашек из говядины
• 2 Laf Thyme
• 1 TSP Thymae
• 1 TSP Thymae
• 2 1/2 чашки Squash 20094
• 2 1/2 чашки Squash Butternut нарезки на мелкие кубики
• 1 1/2 чашки морковь нарезанные
• 2 чашки тонко нарезанный лук-порей
• 2 стакана нарезанных кубиками грибов
• 2 стакана тонко нарезанного сельдерея

• Разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию (350 градусов по Фаренгейту)

• В тарелке смешайте миндальную муку, соль и перец.Обваляйте нарезанную кубиками говядину в миндальной муке

• Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле с антипригарным покрытием. Работая партиями, обжарьте кубики говядины со всех сторон, а затем отложите в тарелку.

• Когда вся говядина будет приготовлена, добавьте лук-шалот и чеснок в кастрюлю и готовьте в течение 5 минут, когда лук-шалот станет мягким, добавьте красное вино, томатную пасту и говяжий бульон.

• Верните говядину в кастрюлю вместе с 2 лавровыми листами и поставьте кастрюлю в духовку под крышкой на 1 час.

• Через час добавьте овощи в кастрюлю и варите еще 45 минут, если смесь начнет слишком густеть, добавьте еще стакан говяжьего бульона. Рагу будет готово, когда говядина станет мягкой, а тыква и морковь прожарятся.

• При подаче разлить по тарелкам и посыпать петрушкой. Наслаждаться!

Рецепт сытного и полезного коста-риканского овощного супа с говядиной

Коста-Рикан Олла Карне — это полезный овощной суп из говядины, в котором сочетаются короткие говяжьи ребрышки, кабачки с желудями, сладкий картофель, чайот, кукуруза в початках и, конечно же, коста-риканские специи.Подается со свежими белыми лепешками и коста-риканским белым рисом — не зря это национальное блюдо Коста-Рики!  

Я помню, как вернулась в Коста-Рику после долгого отсутствия — мы с мужем иммигрировали в Соединенные Штаты, чтобы пожениться и начать свою профессиональную жизнь.

Первые годы в Соединенных Штатах были отмечены лихорадочным началом карьеры, строительством дома и приобретением новых друзей. Последнее, о чем мы думали, — это приготовление пищи, хотя еда всегда была огромной частью наших отношений.

Когда мы вернулись в Сан-Рамон на Рождество, мы услышали шипение скороварки еще до того, как подошли к порогу.

Коста банка

С тех пор мы делимся этим рецептом с друзьями и семьей в Коста-Рике и Соединенных Штатах. Olla carne был первой едой для наших дочерей, едой, которую мы разделяем с новыми родителями, а также едой, которую мы готовим и делимся с другими эмигрантами из Коста-Рики.

Суп – это не просто еда, это символ pure vida жизни.Потому что, в конце концов, что может быть более «чистой жизнью», чем делиться здоровой едой с теми, кого мы любим больше всего?

Ингредиенты:

Для тушеного мяса/бульона:

• 1 фунт тушеной говядины ( carne de res ) и 1 фунт говяжьих коротких ребрышек ( costillas de res )
• 1/2 белого лука
• 1/4 красного перца
90 90 90 0 чашек чеснока вода
• 1/3 пучка кинзы
• 1 ст.л. морской соли
• 1 ст.л. куриного бульона

Для овощей (в большой кастрюле)

• 3 красных картофеля
• 1 желудь кабачка
• 3 батата (или батата)
• 4 моркови
• 1-2 банана (на полпути между зеленым и спелым)
• 2 початка сладкой кукурузы
• 4
• 1 юкка, очищенная и нарезанная крупными кусками
• 12 чашек воды
• 1 ст.л. морской соли
• 2 ст.л. перец чили дульсе), мелко нарезанный
• 1/3 пучка кинзы, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, прессованных
• 1 ч. л. оливкового или растительного масла

Инструкции:

Приготовление мяса. Разогрейте масло в мультиварке или скороварке (я использую кастрюлю быстрого приготовления).Обжарить нарезанные овощи до мягкости. Добавьте мясо и обжаривайте с каждой стороны, пока оно не станет коричневым. Посыпать мясо солью и залить сверху водой. У вас должно быть около 6 дюймов воды над мясом — для этого супа нужно много бульона.

Готовить в мультиварке на высокой мощности 4-6 часов, на слабом 6-8 часов. При использовании скороварки (предпочтительный метод) готовьте в течение 20 минут после того, как давление начнет подниматься.

Приготовление овощей: Как и в случае с мясом, нагрейте масло в большой кастрюле, а затем обжарьте нарезанные овощи до мягкости.Помойте овощи, при желании очистите от кожуры (в Коста-Рике овощи обычно не чистят). Нарежьте картофель, ямс и чайот на четвертинки. Очистите юкку и нарежьте на 3-4 крупных куска (предоставлено cortadas en trozos) . Морковь и сладкую кукурузу нарезать на три части. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, а затем каждую половинку разрежьте на четыре большие части. Поместите все овощи в кастрюлю и посыпьте солью. Залейте водой и варите на среднем огне ( fuego lento ), пока все овощи не станут мягкими — около 1 часа.

Подача супа- В большую миску положите 1-2 куска мяса с костью и примерно наполовину залейте говяжьим бульоном. Сверху положите желаемые овощи и залейте овощным бульоном. Подавать горячим с запасной тарелкой для костей и овощных очистков. Коста-риканский овощной суп с говядиной часто подают с белым рисом либо на дне тарелки, либо сбоку.

Об Олла де Карне – Коста-Рика

Olla carne — самый популярный из коста-риканских супов, тушеная говядина с овощами, который является основным блюдом в коста-риканских домах. Он очень полезен и не содержит глютена.(Палео тоже!) Вы не всегда найдете его в меню в ресторанах, но я часто обедал с тико, которые спрашивали: «У вас есть сегодня olla carne ?» и он чудесным образом появляется.

Это суп на основе говядины, полный больших кусков всех видов коста-риканских овощей, что делает его идеальным блюдом осеннего урожая здесь, в Штатах, и восхитительно грязным супом. Не стесняйтесь заглянуть на местный фермерский рынок за свежими продуктами! В Коста-Рике мясо продается в разных нарезках, но вы можете просто попросить carne para la olla или carne para sopa , и вы получите то, что вам нужно.

Обычно его подают в очень большой миске, иногда с белым рисом на дне. В других случаях рис находится на маленькой отдельной тарелке (именно так я люблю его есть). Есть отдельная пустая тарелка, подаваемая с супом, и она предназначена для говяжьих костей и кожуры овощей, которые не едят.

Я съедаю тонны салфеток olla carne , так как большинство людей руками отделяют съедобные части от несъедобных.

О процессе приготовления пищи

Традиционно olla carne готовят в скороварке, но я адаптировал этот рецепт для использования мультиварки и традиционной большой кастрюли.

Существует несколько теорий добавления в суп различных видов овощей в зависимости от того, сколько времени требуется, чтобы они стали мягкими.

Овощи в этом супе определенно разлагаются с каждой порцией (этот тип супа становится тем вкуснее, чем больше раз вы его нагреваете, поэтому мы определенно делаем огромный « ollón » и едим его несколько дней). Знайте меня, я предпочитаю, чтобы это было просто, поэтому я просто добавляю все овощи одновременно, но убедитесь, что они нарезаны крупными кусочками.

Я также готовлю говядину и ее бульон отдельно от овощей и их бульона, а затем объединяю их вместе для подачи. Думаю, это придает бульону невероятный и неповторимый вкус, но это точно не самое «традиционное» приготовление блюда.

Наконец, соль, продаваемая в Коста-Рике, — это морская соль, которая имеет более «солоноватый» вкус. Я обязательно использую морскую соль для рецепта, потому что я думаю, что это намного вкуснее.

*Примечание: традиционный olla carne включает t iquizque и ñampí , но я не включаю эти овощи сюда, потому что я не могу получить их в Соединенных Штатах!

Понятно, что я мог бы целыми днями писать о olla carne и традициях, связанных с его приготовлением, но прежде чем я отвлекусь еще дальше, вот рецепт!

Другие рецепты коста-риканского супа:

Замены

Вы можете использовать куриный бульон вместо говяжьего.

Если у вас нет коротких говяжьих ребрышек, вы всегда можете использовать либо тушеную говядину, либо ростбиф, нарезав его на более мелкие кусочки.

Если у вас закончился картофель, попробуйте еще один корнеплод — корень таро. Очистите и нарежьте кубиками два корня таро и приготовьте как часть овощного рецепта. Они являются отличным источником крахмала и клетчатки, а по вкусу напоминают сладкий картофель.

Если лук слишком острый, замените его целым нарезанным кубиками луком-шалотом для более мягкого вкуса.

Вариации

Это действительно простой суп для веганов или вегетарианцев.Просто исключите говядину и используйте овощной бульон.

Если вы хотите приготовить традиционный коста-риканский суп с фрикадельками ( sopa de albondigas Costa Rica ), просто используйте фрикадельки вместо говядины и приготовьте таким же образом.

Предложения по подаче

Подача супа- В большую миску положите 1-2 куска мяса с костью и примерно наполовину залейте говяжьим бульоном. Сверху положите желаемые овощи и залейте овощным бульоном. Подавать горячим с запасной тарелкой для костей и овощных очистков.Коста-риканский овощной суп с говядиной часто подают с белым рисом либо на дне тарелки, либо сбоку. Вы также можете подавать с этим коста-риканским рецептом Arroz Arreglado.

Конечно, многие люди добавляют супу дополнительный аромат, используя сальсу Лизано. Ням!

Часто задаваемые вопросы

1. Какой кусок говядины лучше всего подходит для супа? – Для этого супа вам понадобятся короткие говяжьи ребрышки и/или тушеная говядина.
2. Что добавить в овощной суп из говядины, чтобы он стал вкуснее? – Сальса Лизано, конечно! Вы всегда можете добавить специи, или, если это действительно не подлежит спасению, вы можете добавить немного хлопьев красного перца.Если вы не знакомы с Salsa Lizano, узнайте больше здесь.
3. Как сделать говядину нежной в супе? –  Как правило, лучше всего готовить мясо на медленном огне в течение длительного периода времени. Для этого процесса идеально подходят мультиварки, а также помогает, если готовящаяся говядина хорошо пропитана жиром – это хороший показатель нежности.

Рецепт для печати

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ингредиенты

• Для говяжьего рагу/бульона (в мультиварке)
• 1 фунт тушеной говядины и 1 фунт говяжьих коротких ребрышек (costillas de res)
• ИЛИ
• 2 фунта тушеной говядины (carne de res)
• 1/2 белого лука
• 1/4 часть красного перца
• 2 зубчика чеснока
• 8 стаканов воды
• 1/3 пучка кинзы
• 1 ТБ морской соли (партнерская)
• 1 ТБ куриного бульона (партнерское)
• Для овощей (в большой кастрюле)
• 3 красных картофеля
• 1 желудь кабачка
• 3 батата (или батата)
• 4 моркови
• 1-2 банана (на полпути от зеленого до спелого)
• 2 тыквы чайот
• 12 стаканов воды
• 1 ТБ морской соли
• 2 ТБ куриного бульона
• 1/2 белой луковицы, мелко нарезанной
• 1/3 красного перца, мелко нарезанного
• 1/3 пучка кинзы, мелко нарезанной
• 2 зубчика чеснока, прессованные
• 1 ч.л. оливкового или растительного масла

Инструкции

1. Приготовление мяса. Разогрейте масло в мультиварке или скороварке (я использую кастрюлю быстрого приготовления).
2. Обжарить нарезанные овощи до мягкости.
3. Добавьте мясо и обжаривайте с каждой стороны до коричневого цвета.
4. Мясо посыпать солью и залить водой.
5. Над мясом должно быть около 6 дюймов воды — для этого супа нужно много бульона.
6. Готовьте в мультиварке на высокой мощности 4-6 часов, на слабом 6-8 часов.
7. При использовании скороварки (предпочтительный метод) готовьте в течение 20 минут после того, как давление начнет повышаться.
8. Приготовление овощей: Как и в случае с мясом, нагрейте масло в большой кастрюле, а затем обжарьте нарезанные овощи до мягкости.
9. Вымойте овощи, при желании очистив от кожуры (в Коста-Рике овощи обычно не чистят).
10. Картофель, ямс, чайот и сладкую кукурузу разрезать на четыре части.
11. Очистить юкку и разрезать на 3-4 крупных куска (предоставлено cortadas en trozos) .

    No related posts.