Рагу мясное с овощами рецепт с фото: Мясное рагу с овощами из свинины рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Мясное рагу с овощами по- перуански (Lomo Saltado)

Очень вкусные, нежные, в меру острые овощные и мясные ломтики в пикантном соусе понравятся всем участникам праздничного застолья!!!

Ингредиенты

картофель 200 г
говядина 300 г
лук репчатый 1 шт
кабачок 1 шт
мини- кукурузы 80 г
кетчуп 50 г
бульон куриный 100 мл
соевый соус 40 мл
масло сливочное 80 г
соль по- вкусу
перец свежемолотый смесь по- вкусу
зелень петрушки, укропа по- вкусу
красный винный уксус 50 мл
масло оливковое 100 мл
перец острый 1 шепотка
кумин 1 ч.л.
перец черный 1/2 ч.л.
чеснок 2 зубчик
петрушка
1 ст.л.
кинза 1 ст.л.

Общая информация

Смешиваем все ингредиенты для соуса антикучос и измельчаем в блендере в однородную пасту.

Картофель отвариваем в кожуре, очищаем и нарезаем крупными дольками.

Говяжью вырезку нарезаем кубиками 2 см и обжариваем в глубокой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.

Добавляем к вырезке картофель и тоже его обжариваем.

Лук нарезаем крупными дольками, кабачок нарезаем крупными кубиками, с мини- кукурузы сливаем рассол, можно порезать ее пополам. Добавляем все овощи к мясу с картошкой, перемешиваем и даем им подрумяниться.

Добавляем к овощам и мясу кетчуп, перемешиваем.

Вливаем куриный бульон и тушим рагу до готовности мяса.

Добавляем в рагу соус антикучос и соевый соус, перемешиваем, солим и перчим по- вкусу, прогреваем в течении 5- 7 минут.

В конце добавляем сливочное масло и размешиваем, чтобы соус стал глянцевый.

Раскладываем рагу по тарелкам, украшаем зеленью и подаем горячим. Приятного аппетита!!!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Мясное рагу с овощами — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю Вам рецепт наивкуснейшего, ароматного рагу из свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное рагу которое я знаю. Обжаренные до золотистой корочки кусочки свинины с овощами тушатся в кисло-сладком соусе, мясо получается невероятно мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют этот изысканный, насыщенный букет.

Все, что понадобится для мясного рагу с овощами.


Как приготовить мясное рагу с овощами:

Свинину нарезаем небольшими кусочками.


Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.


Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки.


Очищенный лук режем мелкими кубиками.


Морковь нарезаем пластинками.


Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду.


Перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости овощей, около 2 минут.


Тем временем займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок не молодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой.


Перекладываем нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу.


Картофель нарезаем так же как кабачок.


Перекладываем к кабачку.


Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.


Нарезаем их как предыдущие овощи и отправляем к ним же.


Перемешиваем кабачки, картофель и помидоры.


Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезаем не крупными квадратами.


Чеснок режем пластинками.


Любители острого могут добавить в рагу жгучий перец, но не увлекайтесь, достаточно будет половины стручка.


Добавляем перец и чеснок в сковороду и постоянно помешивая обжариваем пол минуты.


Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще пол минуты на среднем огне.


Перекладываем содержимое сковороды в казан, к остальным овощам.


Перемешиваем, добавляем соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды.


Ставим казан на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания.


Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут).


К этом времени рагу будет почти готовым.


Мелко нарезаем укроп и петрушку.


Добавляем зелень в рагу, хорошенько все перемешиваем и тушим мясное рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь.


Рагу готово! Повсюду разносится приятный сладковатый аромат свинины с овощами.


Подавать мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.


Приятного аппетита!


Мясное рагу с овощами в мультиварке: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Сочное и ароматное мясное рагу с овощами в мультиварке понравится любому из дегустаторов с первой ложки. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные, для улучшения вкуса добавляйте при тушении не воду, а бульон: куриный, утиный, говяжий и т. д. Также нелишним будет добавить пасту из помидоров или болгарского перца.

Ингредиенты

  • 400 г свинины
  • 3–4 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 кабачок
  • 200 мл бульона
  • 100 г пасты из помидоров или болгарского перца
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2–3 щепотки молотого черного перца
  • 1–2 стебля зеленого лука или другой зелени

Приготовление

1. Дольше всего из ингредиентов готовится мясо, поэтому начнем с него. Промоем свинину в воде, очистим от пленок и жил, нарежем порционными кусочками.

2. Активируем на табло мультиварки режим «Жарка» на 40 минут и нальем в чашу растительное масло. Выложим кусочки свинины и обжарим их до румяной корочки, время от времени перемешивая. Как только свинина поджарится, нальем в плошку бульон и еще 1 стакан горячей воды, слегка присолим и отварим на этом же режиме оставшееся количество времени.

3. Картофель, морковь и луковицу очистим от кожуры, промоем и нарежем: картофель — ломтиками, морковь — крупными кусочками, а лук — полукольцами.

4. Добавим овощную нарезку в чашу мультиварки. Активируем на табло мультиварки режим «Тушение» на 30 минут.

5. Выложим на овощную нарезку пасту из помидоров или болгарского перца (можно заменить ее томатным соком или мякотью томатов без кожуры).

6. Добавим в емкость нарезку кабачка. Дольем 1,5 стакана горячей воды.

7. Аккуратно все перемешаем и закроем крышку мультиварки.

8. Звуковой сигнал известит нас о готовности блюда.

9. Выложим его в тарелки, присыплем промытым и измельченным зеленым луком или другой зеленью, подадим к столу.

Комментировать

No votes yet.