Рецепт блюд из мяса: Вторые блюда из мяса вкусные и простые

Содержание

Рецепты Мясных Блюд с Фото

Кулинарные Рецепты Мясных Блюд с Фото

Мясное блюдо – это вкусно, сытно и достаточно легко в приготовлении. Если вы часто себя спрашиваете, что же приготовить на мясное, и вам надоело только варить или жарить птицу – то тут вы найдете много рецептов, которые придуться вам по душе.

Мясные блюда – бывают очень разными. Но главный критерий в приготовлении – это, конечно, свежее и натуральное мясо. Всегда обращайте внимание на дату изготовлении и дату, когда его можно употреблять. Прострочку смело оставьте на полке, даже если оно и стоит дешево.

Как выбрать мясо ?

Выбирать мясо – это настоящее искусство. Тут нужно с утра прийти на рынок, к знакомому продавцу и выбрать только лучшее. Ведь выбрать вкусное мясо в магазине не так то и просто. Вам может попасться жилистая говядина, которую будет очень сложно приготовить, даже практически нереально.

Никогда не покупайте ингредиенты для мясного блюда, если они неприятно пахнут или имеют неправильный цвет. Испорченная продукция абсолютно не пригодна для готовки в любом случае. Это касается абсолютно всех продуктов, которые вы покупаете.

Мясное блюдо – какая польза и почему нужно есть ?

Главный компонент мясного блюда – безусловно, мясо. Оно богато животным белком, которого больше нигде нет. Люди, которые отказываются от мясных блюд, обычно заменяют белок растительным аналогом. Но это не наш случай! Так что смело читайте дальше.

Чем полезно мясное блюдо:

  • белок, который есть в мясном блюде, хорошо и быстро усваивается организмом.
  • помимо этого, мясное блюдо содержит в себе еще и фосфор, калий, железо и другие полезные минералы. Его можно кушать детям, также особенно тем людям, у кого большие физические нагрузки.

Как приготовить мясное блюдо

Вот тут нет никаких ограничений, ведь мясное блюдо может быть вареным, жареным, запеченным, приготовленным на гриле или на открытом огне. Мясное блюдо можно подавать как самостоятельное, или же подавать его с гарниром или свежим салатом из овощей. Если это ужин – то откажитесь от гарнира и большого количества масла, чтобы хорошо и быстро уснуть.

К тому же, из мясного фарша можно готовить не только котлеты, а и использовать для начинки ваших любимых мясных блюд. К примеру, равиоли. Или же можно готовить различные митболы, которые сочетаются с кашами, пастой или запеченным картофелем. Их можно добавлять также и в супы.

Самое любимое мясное блюдо – это стейк. Чтобы приготовить его вкусно, нужно знать пару секретов. С ними вы сможете приготовить стейк не хуже, чем шеф-повар. Это пожалуй самый быстрый в приготовлении ужин. Но от этого не менее вкусный и полезный.

Правила приготовления стейка:

  • не переворачивайте ваш стейк очень часто, так мясо может потерять вкус, сок и внешний вид, а нам это не нужно.
  • степень прожарки стейка для мясного блюда – сильно прожаренное (well done), среднепрожаренное (medium), с кровью (rare). Если вы готовите свинину, телятину или свинину – они никогда не могут быть с кровью, это опасно для здоровья.  
  • при хранении мясо может потерять вкус, так что лучше жарить или запекать его уже перед подачей на стол, чтобы оно было горячим и аппетитным.
Как обрабатывать мясо ?

Мы уже говорили, что очень важно правильно выбрать и обработать продукты для мясного блюда. Ведь ваша ошибка может повлиять на здоровье всей вашей семьи. Всегда готовьте только из ингредиентов, в которых вы уверены

Главные правила при готовке мясного блюда:

  • покупайте только свежие продукты у проверенных продавцов;
  • нельзя варить замороженное мясо, перед готовкой его нужно сначала разморозить, желательно при комнатной температуре или в горячей воде;
  • нельзя замораживать мясное блюдо по несколько раз. Так ваше мясное блюдо потеряет вкус, сочность и опрятный вид.
  • для лучшей прожарки нарезайте для мясного блюда ингредиенты на небольшие кусочки, для запекания и тушения это правило тоже работает.
  • если все таки хотите оставить большие куски, то предварительно протушите их. Или наоборот, после жарки на сковороде попробуйте запечь.

Если вы готовите мясное блюдо на сковороде, то нужно добавлять масло. Если это гриль – то можно обойтись без него. Так мясное блюдо не будет очень жирным. Время приготовления мясного блюда – разное. Это зависит от его вида, техники приготовления и вашей домашней техники. Например, курица готовится быстрее, чем свинина. Запекания мяса позволит приготовить его максимально равномерно, ежели жарка на сковороде.

Мясное блюдо на пикнике

Наверное, ни один пикник не обходится без шашлыка – это главное мясное блюдо, когда вы отдыхаете на природе. Залог его успеха – это маринад, он придает сочности и вкуса.

Для маринования мяса пойдет все  что есть в холодильнике. Даже фрукты, они делают мясо нежным, смягчают и придают ему пикантный и насыщенный вкус.

Самый быстрый и легкий способ замариновать ингредиенты для мясного блюда – поперчить и залить растительным маслом, предварительно натерев мясо толченым чесноком. Солите только в конце жарки, так мясо не потеряет влагу и останется сочным. Иначе оно превратится в безвкусную и бесформенную подошву.

Также часто на пикнике могут готовить различные ребрышки. Такой вариант для мясного тоже нуждается в маринаде. Лучше всего, если вы будете мариновать мясо сутки или хотя бы несколько часов. Так вы получите максимально хороший результат , мягкое и нежное мясо, которое будет таять во рту.

Не забывайте, что еда должна приносить удовольствие. Готовьте так, чтобы мясное медленно таяло, а во рту соединялись много вкусов. А после мясного блюда еще долго было приятное ощущение послевкусия. Например, утка с ягодным соусом, соленое и сладкое вместе создает потрясающий дуэт. Экспериментируйте или же используйте рецепты, которые вы найдете ниже.

Рецепты вторых блюд из мяса с фото

В данном разделе портала Foodmood.ru собраны рецепты вторых мясных блюд. Они станут простым и вкусным вариантом для повседневных приемов пищи и торжественных поводов. Наши авторы раскроют все тонкости приготовления блюд из свинины, птицы, дичи, говядины, баранины. Это позволит вам заслужить похвалу от членов вашей семьи и гостей дома!

Какие рецепты вторых блюд из мяса вы найдете на сайте?

В рубрике «Просто и вкусно» вы найдете говядину «Ренданг». Приготовление этого блюда займет у вас не более получаса и станет отличным вариантом для вкусного ужина. Также оно поможет удивить неожиданно пришедших гостей и мысленно перенестись на побережье солнечной Индонезии.

Ребра-гриль в соусе барбекю — оригинальное американское блюдо. Оно поможет вам удивить своего мужчину и в полной мере раскрыть кулинарные таланты. Просто следуйте рецепту второго блюда из мяса с фото, планомерно двигаясь шаг за шагом. Еще одним простым и вкусным шедевром кулинарии для него может стать бургер с карамельным луком.

Любимым с детства блюдом русской кухни являются голубцы с мясной начинкой. На нашем портале вы найдете более свежую интерпретацию с оригинальными специями. Следуя пошаговым описаниям автора, вы сможете получить вкусный и сытный ужин для всей семьи.

Как пользоваться рецептом?

В каждой карточке вы найдете:

  • подробный перечень ингредиентов;
  • имя автора;
  • инструкции по приготовлению;
  • фотография результата;
  • необходимое время.

Мы уверяем вас: готовить — это увлекательно и просто. Мы раскроем для вас все тонкости простых рецептов вторых блюд с мясом. Это поможет вам избежать досадных ошибок на своей кухне.

Вашему вниманию представлены только проверенные варианты. Почерпните свежих идей у наших авторов и начните творить кулинарные чудеса прямо у себя дома. Приятного аппетита!

Ни рыбы, ни мяса. Ужин из четырех пикантных блюд для постящихся | Рецепты | КУХНЯ

Продолжается Великий пост, а идеи «правильных» блюд у многих заканчиваются. Вопрос «что приготовить сегодня?» превращается в головоломку. Вегетарианцы Виталий и Елена Неплюевы из Сочи рассказали «АиФ-Юг», как приготовить полноценный вкусный и сытный ужин без использования мяса, рыбы, яиц и молока. За десять лет без животной пищи они перепробовали массу рецептов, и теперь знают толк в постной еде.

«Чтобы разнообразить рацион, мы часто используем принцип «совмещай несовместимое», — говорит Виталий. — В итоге каждый день у нас не похож на другой. Каждый раз открываем новые вкусы, появляются новые идеи. Результат — отличное настроение и удовольствие от процесса создания и усовершенствования».

Первое. Гороховый борщ

Из чего готовим?

Как готовим?

1. Кастрюлю с подсоленной водой поставьте на огонь и, пока она закипает, начистите картофель. Клубни порежьте небольшими кубиками – примерно 1,5×1,5 см – и добавьте в воду. Приготовится она, таким образом, минут за 15.

2. Нарежьте соломкой морковь и репчатый лук. Мы добавляем еще и пастернак. Потом все вместе пассируйте на сковороде на сильном огне до появления золотистой корочки с добавлением минимального количества растительного масла. После сюда же вылейте томатную пасту, разбавленную с водой в пропорции 50х50. Томите 5 минут. Затем всю эту смесь нужно отправить в кастрюлю к будущему борщу. Можно, конечно овощи, и не обжаривать, но тогда их надо положить в бульон одновременно с картофелем.

3. Щавель переберите, промойте, отрежьте стебли и крупно нашинкуйте. Зелень: укроп, петрушку и зеленый лук также наржьте. Все вместе добавьте в кастрюлю за 2 минуты до окончания варки. То есть когда картофель уже готов. Добавьте специи, у нас это сушеный базилик, смесь перцев.

4. Высыпьте в борщ консервированный зеленый горошек.

5. Подавать борщ лучше с черным хлебом, натертым чесноком.

Второе. Картолуковые котлеты

Из чего готовим?

Как готовим?

1. Лук почистите и мелко нарежьте. Залейте его кипятком и оставьте на пару минут. Затем слейте воду.

2. Картофель отварите «в мундире», остудите, очистите. Его следует натереть на крупной терке. Кабачки нужно отчистить и натереть также на крупной терке. Добавьте к картофелю кабачки, лук, манную крупу, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте и отставьте на 20-30 минут для разбухания манной крупы.

3. На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, опустите их в кипяток на несколько минут, а затем снимите кожуру. Мякоть перетрите в пюре. В пюре положите мелко нарезанный болгарский и горький перцы. Посолите, добавьте специи. Выдавите чеснок, перемешайте.

4. Из луково-кабачково-картофельной массы сформируйте котлетки и обжарьте их на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

5. Вылейте в сковороду к котлетам томатное пюре. Тушите на среднем огне минут 20-30. После присыпьте котлеты зеленью.

Закуска. Салат из красного риса с вишней

Из чего готовим?

  • Красный рис – 200 г
  • Белокочанная капуста – 350 г
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Тахини (кунжутная паста, продается в маркетах) – 1 ст. л.
  • Йогурт – 100 мл
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Мороженая вишня или другая кислая ягода – 50 г
  • Орехи любые, можно смесь – 5 ст. л.
  • Укроп – 10 г
  • Петрушка – 10 г

Как готовим?

1. Смешайте в большой миске капусту, зеленый лук, цедру лимона, половину лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла, щепотку приправы. Отставьте в сторону. Кстати, чтобы приготовить цедру правильно, нужно лимоны ошпарить кипятком. Верхний слой кожуры срезать острым ножом (важно не снять вместе с ним белый слой). Кожуру сушить 4 дня, разложив ее на бумаге в один слой. Только потом уже измельчить и упаковать. Самая лучшая тара для хранения – стеклянные банки, при этом крышки должны очень хорошо закрываться. Подойдут и герметичные пакеты с покрытием из фольги. В таких упаковках эфирные масла долго сохраняются и не выветриваются.

2. Смешайте лимонный сок, масло, мед, тахини (кунжутную пасту), йогурт, чеснок, 2 ст. л. воды. Приправьте по вкусу.

3. Сварите рис. Важна точность: на 300 мл воды необходимо 200 г риса. Чтобы не потерять точно заданный пар, можно положить на крышку кастрюли какой-нибудь груз. Крупу нужно добавлять в кипящую воду. Готовить ровно 12 минут. В течение 3 минут на сильном огне, 7 минут на среднем и 2 на слабом. Крышку в процессе приготовления не открывать. Затем огонь выключить и оставить рис под крышкой еще на 12 минут. Рис получится идеальным.

4. Добавьте теплый рис в нашинкованную капусту, туда же измельченные ягоды, орехи и травы.

5. Добавьте заправку и перемешайте. Выложите на блюдо, добавьте все остальные ингредиенты и немного сбрызните маслом.

Десерт. «Творожник» из гречки

Из чего готовим?

  • Финики или изюм – 150 г
  • Семечки подсолнечника – 70 г
  • Кокосовая стружка – 3 ст. л.
  • Какао порошок с сахаром или кэроб – 3 ч. л.
  • Мускатный орех – щепотка
  • Корица — щепотка
  • Сухая зеленая гречневая крупа -1,5 стакана
  • Смородина или любые ягоды – 1 стакан
  • Бананы – 250 г
  • Мед – 4 ст. л.
  • Сироп – 100 мл
  • Вода – 1 стакан
  • Желатин или агар-агар – 2 ч. л.

Как готовим?

1. Сухую гречку залейте водой на сантиметр выше уровня крупы. Оставьте под крышкой в теплом месте на ночь для прорастания. Также на ночь замочите желатин или агар-агар в стакане воды. Финики нужно вымачивать 5 часов, изюм – 2 часа.

2. После замачивания финики\изюм прокрутите в густую пасту на мясорубке. Семечки нужно промолоть на кофемолке, добавить кокосовую стружку, какао\кэроб, специи, перемешать. Туда же — финиковую пасту. Все это вымешивайте вилкой до липковатого теста, которое легко вымешивается.

3. Распределите тесто руками по форме, посыпанной какао. Можно для ровности раскатать тесто через целлофановый пакет.

4. Гречку, ягоды, бананы и мед загрузите в блендер, взбейте до однородности (можно добавить немного воды).

5. Желатин или агар-агар нужно довести до кипения, проварить, помешивая, 1 минуту. Остудите, смешайте с ягодной смесью и мешайте в блендере. Как можно быстрее вылейте и распределите «творожок» по основе. Полуготовый торт поставьте в холодильник или морозилку на полчаса-час. Перед подачей ягодный «творожник» из гречки можно украсить по своему вкусу.

10 крутейших блюд из разных стран • INMYROOM FOOD

Нет ничего более питательного и сытного, чем мясные блюда. Аппетитный аромат, манящий внешний вид и максимум вкуса вам гарантированы. Мясо готовят абсолютно во всех странах земного шара. И везде есть свои особенности приготовления. Где-то любят добавить пряных специй, где-то, напротив, подают наваристые мясные супы. 

Предлагаем вам приготовить самые вкусные и аппетитные национальные блюда из нашей классной подборки. 

1. Мясо по-французски

Россия

Несмотря на название, к Франции это блюдо не имеет никакого отношения. Оно распространено и очень любимо в России и странах СНГ. Не существует универсального рецепта мяса по-французски. Мы предлагаем вам максимально упрощенный вариант, который порадует домашних. Приготовить это блюдо не составит никакого труда. 

2. Говяжьи ребрышки с кускусом

В Марокко знают толк в сытных мясных блюдах. С непривычки местная кухня может показаться очень тяжелой, однако нужно лишь правильно употреблять такую пищу. К говяжьим ребрышкам выбирайте легкий гарнир. В данном случае идеально подойдет кускус. Приготовить это блюдо несложно. Можно даже использовать для этих целей мультиварку. 

3. Свиные ребрышки

Канада

Канадская кухня весьма необычна. Она одновременно сочетает в себе изысканность французского шика и простой, понятный американский вкус. Свиные ребрышки, казалось бы, совершенно обычное блюдо, но способ приготовления превращает его в произведение кулинарного искусства. Это стоит попробовать. 

4. Стейк с дижонской горчицей и специями 

США

Американскую кухню невозможно представить без сочных стейков. Это блюдо можно обожать сразу по нескольким причинам. Во-первых, стейк — это безумно вкусно. А, во-вторых, его не так уж и сложно готовить, важно лишь знать определенные хитрости и тонкости. Обязательно приготовьте стейк с дижонской горчицей и специями. 

5. Оссобуко

Италия

Оссобуко — это особый итальянский деликатес. Это блюдо готовят из телячьей голяшки. Разумеется, в различных регионах Италии рецептура немного отличается, однако блюдо готовится по одной и той же технологии. Неизменными остаются основные этапы приготовления оссобуко: обжарка мяса, приготовление соуса, тушение мяса в соусе. Приготовьте это блюдо в домашних условиях. 

6. Говядина по-бургундски

Франция

Во Франции мясо умеют готовить не просто вкусно, а изумительно вкусно. Аппетитные ароматы и изысканный вкус национальных блюд покорили сердца миллионов гурманов по всему миру. Советуем побаловать себя одним из самых популярных блюд французской кухни — говядиной по-бургундски. 

7. Люля-кебаб из баранины

Кавказ

На Кавказе знают толк в настоящем мясе. Там его умеют приготовить максимально вкусно и аппетитно. Мясо обязательно сочетается с пряностями, специями и зеленью для придания еще более яркого и незабываемого вкуса. Убедиться в этом можно, приготовив люля-кебаб из баранины. 

8. Гуляш из мяса 

Венгрия

Венгерский гуляш популярен далеко за пределами страны. В России это блюдо готовят охотно и часто. Это совсем неудивительно. Мясо получается очень нежным и вкусным. Это идеальный обед или ужин, которым можно сытно накормить всю семью. 

9. Митболы из говядины в томатном соусе

США

По сути, митболы изобретены не в Америке. Они пришли в эту страну вместе с итальянскими эмигрантами, которые немного поэкспериментировали и обжарили в соусе болоньезе не обычный фарш, а мясные шарики. Блюдо прижилось и стало очень популярным. Их отличие от тефтелей состоит в том, что митболы запекают в духовке. 

10. Свинина с персиками в соевом соусе со специями

Китай

Китайская кухня также не обходится без мяса. Особенно там любят свинину. Ее готовят с овощами или фруктами. Обязательно добавляют в процессе приготовления и соевый соус. Блюдо получается очень вкусным и необычным. Оно отлично подходит, чтобы разнообразить привычный рацион и удивить вкусовые рецепторы. Делимся рецептом. 

8 блюд из мяса, которые помогут похудеть Простые проверенные рецепты

Мясо необходимо человеку в любом возрасте. Отказываться от мясных блюд — значит, добровольно лишать себя белка и ценных аминокислот. А еще из него можно готовить блюда, которые подойдут тем, кто придерживается диеты с ограничением калорий. Паровые котлеты и суфле могут быстро надоесть, тогда захочется приготовить что-то яркое и интересное. Приводим диетические рецепты блюд из мяса, с которыми похудение будет продвигаться быстро и вкусно.

1. Чили кон карне

Это блюдо, которое родилось в прериях Техаса и пустынях Мексики, исторически должно насыщать, но не вызывать прибавки веса. Просто тучному человеку было бы неудобно гарцевать сутками напролет на лошади.

«Мясо с перцем чили» (именно так переводится название блюда) — непросто диетический продукт. Оно полезно для организма из-за капсаицина, который содержится в красном остром перце. Это вещество — мощный природный антисептик, который помогает наладить работу ЖКТ. Снимает воспаления стенок желудка и успокаивает его.

2. Рулет «Фальшивый заяц»

Это блюдо — нечто среднее между запеканкой и котлетой внушительных размеров. При его приготовлении используется минимальное количество масла или жира, а если хочется, можно и вовсе готовить на пару.

Рулет получается нежным и легким, при этом питательный и богатый витаминами. Если нужно сделать блюдо еще более диетическим, выбирайте постное мясо курицы или индейки, не пассеруйте начинку, а сварите в воде со специями, измельчите и порциями добавляйте в блюдо по рецепту.

При непереносимости глютена (в фарш идет булка, размоченная в молоке) можно взять кукурузный хлеб, отваренный и размолотый рис, холодную овсяную кашу, приготовленную без добавления сахара.

Чтобы мясное «тесто» не разваливалось, используйте сырое яйцо или аквафабу — жидкость, которая получается при варке бобовых. Ее нужно немного. Другой вариант — отправить рулет в духовку в форме для запекания, выстелив ее пергаментной бумагой, чтобы удобнее было вытаскивать перед подачей на стол.

Приготовить рулет по нашему пошаговому рецепту не составит труда:

3. Аппетитный рецепт фахитос из свинины

Еще один гастрономический хит родом из солнечной Мексики. Острое, простое, быстрое и не слишком калорийное блюдо из продуктов, которые всегда под рукой.

Мясо в этом рецепте готовится в виде рагу, изумительно сочетается с овощами. Традиционно фахитос принято есть на тонкой лепешке или лаваше, можно выложить его на вареный рис или листья зелени.

Другой любопытный способ подачи фахитос — завернуть в пласты теста фило на манер маленьких рулетиков и быстро обжарить с каплей масла на раскаленной сковороде. Или запечь в духовке. Получится прекрасный порционный перекус или полноценный ужин.

Не используйте сметану или любой другой соус на основе жирных продуктов. Возьмите натуральный несладкий йогурт или приготовьте простую пасту из перемолотых помидоров, щепотки соли, свежей или сушеной зелени. Получится вкусно и низкокалорийно.

4. Гречневая лапша с овощами и говядиной на вок

Гречневая лапша обладает всеми питательными и витаминными свойствами гречки. Поэтому ею проще накормить детей, которые заявляют о нелюбви к каше.

На приготовление блюда уйдет немного времени: пара минут, чтобы молниеносно обжарить тонко нарезанную говядину в воке, и еще пара на то, чтобы потушить овощи с гречневой лапшой в соусе.

Если нет вока, можно обжарить мясо на обычной сковороде вместе с овощами, а вот удон стоит сварить отдельно в кастрюле и выложить на тарелку к овощам.

5. Биточки с курицей

Чем же это блюдо может быть интереснее котлет? Тем, что биточки можно готовить на пару: в мультиварке, скороварке или в глубокой сковороде.

В мясо в этом случае добавляют:

Если хочется получить диетическое блюдо, стоит взять белое мясо птицы, например, грудку. Обратите внимание: так биточки могут получиться суховатыми, тогда есть смысл добавить в фарш пюре из зелени или шпината для сочности. Или же подавать их с низкокалорийным соусом, например, домашним кетчупом или сальсой.

6. Свинина с овощами в кисло-сладком соусе на вок

Кажется, что свинина не может быть диетическим мясом. Но если взять сочное и нежное филе в виде вырезки без прожилок жира, блюдо получится низкокалорийным и невероятно мягким по структуре. Еще один плюс свинины — ее, в отличие от говядины, не нужно долго выдерживать в маринаде или добавлять при тушении кислые соусы от жесткости волокон.

В этом блюде кисло-сладкий вкус — дань традициям тайской кулинарии. Азиаты вообще любят смешивать все вкусы, чтобы получить максимально сбалансированное блюдо.

Подавайте свинину с вареным рисом или салатом из свежих овощей. Специальные дополнительные соусы не потребуются.

7. Карбонат в рукаве

Классический рецепт допускает использование и говядины, и свинины. Целый кусок филе тщательно натирают специями, иногда начиняют чесноком и морковью, после чего в кулинарном «рукаве» мясо запекают в духовке. Оно готовится в собственном соку, за счет чего получается полезным и нежным.

Блюдо можно есть горячим с пастой, картофельным пюре, салатом из овощей, рисом. А в охлажденном виде им вполне можно заменить колбасу. Сделайте с карбонатом сэндвичи, которые можно взять на работу или учебу. Положите в хлеб кусок сыра, ломтик помидора и хрустящий лист свежего салата. Вкусный, полезный и диетический бутерброд готов.

8. Фаршированные кабачки в духовке с курицей

Кабачки можно взять как идею для вдохновения. Мясом можно начинить и баклажаны, и половинки помидоров, и даже освобожденную от мякоти булку.

Когда будете готовить начинку, выбирайте постные сорта мяса. Это может быть только говядина, смесь говядины с постной свининой. А еще в фарш можно добавить мясо дичи и птицы, сделать полностью куриным или смешать курицу с перепелками или индейкой.

Что можно сделать?

Спланировать меню на неделю вперед, чтобы не повторяться. Так вам не успеют надоесть блюда, а организм получит больше необходимых витаминов и питательных веществ.

Читайте также

9 сытных блюд без мяса / AdMe

После праздничных майских пикников на природе с шашлыками и мясом на гриле желудок требует другой пищи. В этих рецептах AdMe.ru нашел идеальное сочетание: вкусно, сытно и без мяса.

Полбяная каша с белыми грибами

  • 350 г полбы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 350 г белых грибов
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сыра
  • зелень

Приготовление:

  1. Промойте полбу и замочите в теплой подсоленной воде.
  2. Грибы замочите на полчаса в холодной воде, затем хорошо промойте. Каждый гриб разрежьте на 4 части и снова промойте водой. После того как вода стечет, можно разрезать грибы на кусочки.
  3. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль.
  4. Когда вода закипит, положите в кастрюлю грибы на несколько минут. Затем откиньте их на дуршлаг.
  5. Высыпьте полбу в кастрюлю и добавьте горячую воду, соль и сливочное масло. Готовьте крупу до готовности.
  6. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте грибы. Когда выпарится жидкость из грибов, добавьте измельченный чеснок.
  7. Смешайте обжаренные грибы с полбой, посыпьте готовое блюдо тертым сыром и зеленью.

Вареники с картофелем

  • 5 стаканов муки
  • 2 яйца
  • 2 стакана воды
  • 800 г картофеля
  • 2 луковицы
  • соль, перец

Приготовление:

  1. К просеянной муке добавьте яйца и щепотку соли. Добавляя воды по чуть-чуть, замесите крутое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20—30 минут.
  2. Для приготовления начинки отварите картофель, разомните его в пюре и добавьте по вкусу соль и мелко нарезанный обжаренный лук. 
  3. Разделите тесто на 3 части: из каждой нужно будет скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатайте кружок.
  4. В середину кружка положите картофельную начинку, так чтобы можно было соединить и залепить края.
  5. Готовые вареники отварите в подсоленной воде 5—7 минут.

Лобио

  • 250 г красной фасоли
  • 50 г грецких орехов
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г кинзы
  • оливковое масло
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Замочите фасоль на 10 часов в холодной воде. После этого промойте и отварите до готовности (1,5—2 часа). Откиньте фасоль на дуршлаг, но отвар не выливайте, он еще понадобится.
  2. Лук и чеснок очистите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне.
  3. Смешайте лук и чеснок с измельченными орехами.
  4. Удалите у кинзы жесткую часть стебля, мелко нарежьте.
  5. Смешайте фасоль, ореховую пасту и кинзу, посолите и поперчите. Если лобио получилось очень густым, добавьте несколько ложек отвара фасоли.
  6. Дайте готовому блюду настояться около часа и подавайте, посыпав зеленью.

Суп-пюре из запеченных перцев

  • 4 сладких перца
  • оливковое масло
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • стебель 1 сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • лавровый лист

Приготовление:

  1. Положите перцы на противень и сбрызните оливковым маслом. Слегка разотрите масло, чтобы оно покрыло перцы со всех сторон.
  2. Выпекайте по 15 минут с каждой стороны (пока не появятся явные почернения). Накройте противень фольгой и уберите в сторону.
  3. Мелко нарежьте луковицу, морковь, сельдерей и чеснок. 
  4. Налейте в кастрюлю оливковое масло. Сперва потушите лук и чеснок, затем добавьте морковь и сельдерей.
  5. Через несколько минут добавьте перцы, любимые специи и лавровый лист. 
  6. Залейте овощи кипятком так, чтобы вода их покрывала. Варите суп, пока морковь не станет мягкой. 
  7. Измельчите готовый суп блендером, подавайте с ложкой сметаны.

Омлет с творогом и шпинатом

  • 2 яйца
  • 50 г шпината
  • 50 г творога
  • оливковое масло
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Разомните творог вилкой, добавьте яйца. Посолите. Размешайте до однородной массы.
  2. Вымытый шпинат обжарьте 1—2 минуты. Затем залейте творожно-яичной массой и накройте крышкой.
  3. Готовый омлет посыпьте зеленью.

Китайский рис с овощами

  • 1/2 стакана риса
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • 2 ст. л. зеленого горошка
  • 100 г пекинской капусты
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль

Приготовление:

  1. Отварите рис.
  2. Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук. Очистите сладкий перец и нарежьте его кубиками. Мелко нашинкуйте пекинскую капусту и измельчите чеснок.
  3. Разогрейте сковороду и на сильном огне обжарьте чеснок и лук 1—2 минуты, затем добавьте зеленый горошек, морковь и капусту. Обжарьте до смягчения и добавьте сладкий перец.
  4. Добавьте соевый соус и, постоянно помешивая, жарьте овощи еще несколько минут. Убавьте огонь, посолите овощную смесь.
  5. Смешайте с рисом, дайте настояться 5—10 минут.

Паста со свежими томатами

  • 400 г пасты
  • 3 помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • базилик
  • 50 мл томатного сока
  • оливковое масло
  • 100 г сыра

Приготовление:

  1. Сварите пасту до состояния al dente, слейте воду, добавьте несколько капель оливкового масла и отложите в сторону.
  2. Очистите помидоры от кожуры, залив их кипятком. 
  3. Обжарьте на сковороде чеснок, добавьте томаты и тушите на среднем огне, помешивая, 7—10 минут.
  4. Добавьте томатный сок, посыпьте базиликом по вкусу и тушите еще несколько минут. 
  5. Подавайте пасту, полив получившимся томатным соусом и посыпав тертым сыром.

​Запеканка с брокколи и цветной капустой

  • 200 г цветной капусты
  • 200 г брокколи
  • 3 болгарских перца
  • 2 яйца
  • 150 мл молока
  • 100 г сыра
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия, промойте холодной водой. Затем на 5—7 минут опустите овощи в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
  2. Очистите сладкий перец от семечек, нарежьте крупными кубиками.
  3. Смажьте форму для запекания маслом, выложите сладкий перец, затем капусту. 
  4. В отдельной миске смешайте молоко и взбитые яйца, добавьте тертый сыр. Посолите и поперчите смесь, перемешайте и залейте ей овощи.
  5. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 190 градусов.

Быстрый мексиканский суп

  • 1 луковица
  • 1 перец чили
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 сладкий перец
  • 1 банка помидоров в собственном соку
  • 1 банка фасоли в соусе
  • соль, паприка, кайенский перец, кинза

Приготовление:

  1. Мелко порежьте лук, чеснок и чили.
  2. Обжарьте в кастрюле лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и перец чили. 
  3. Добавьте паприку, кинзу и кайенский перец, перемешайте.
  4. Очистите сладкий перец от семян, порежьте мелкими кубиками и добавьте к остальным овощам. 
  5. Отправьте в кастрюлю томаты в соку, добавьте кипяток или овощной бульон (200—300 мл).
  6. Когда жидкость начнет булькать, добавьте фасоль. Хорошо перемешайте.
  7. Дайте настояться супу около получаса. Подавайте, украсив кинзой и кусочками сыра.

Папоротник, жаренный с мясом (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Фото: Port Cafe

Молодые побеги папоротника-орляка на Дальнем Востоке собирают в мае и засаливают для хранения (и дома, и в промышленных масштабах, а кто-то — дома в промышленных масштабах), а потом жарят или тушат с разными видами мяса. Во многих семьях есть свой «фирменный» рецепт, но классикой считается папоротник со свининой.

4 персоны 40 минут Выбор шефа! Едят дети!

Ингредиенты

        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 9048
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => https://pacificrussiafood.ru/products/paporotnik-orlyak/
        )

    [DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => 
        )

    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => Array
        (
            [0] => https://pacificrussiafood.ru/products/paporotnik-orlyak/
        )

    [~DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => 
        )

    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)
        		
Папоротник-орляк солёный 500 г
Свинина (мякоть, лучше лопатка) 500 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Перец болгарский красный или жёлтый 1 шт.
Масло растительное для жарки
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Array
(
    [ID] => 35
    [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Инструкция приготовления
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => INSTRUCTION
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
    [MULTIPLE_CNT] => 10
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => simai_complex
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [SUBPROPS] => Array
                (
                    [0] => 43
                    [1] => 44
                    [2] => 52
                )

            [SUBPROPS_REQ] => Array
                (
                    [0] => 0
                    [1] => 1
                    [2] => 0
                )

        )

    [HINT] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 11827
            [1] => 11828
            [2] => 11829
            [3] => 11830
            [4] => 11831
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 97
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 2206
                            [44] => 1693
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 574
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 2206
                                    [VALUE] => 574
                                    [DESCRIPTION] => scp_9052
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 574
                                    [~DESCRIPTION] => scp_9052
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1693
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Солёный папоротник вымочите в воде до тех пор, пока он не станет пресным. Время вымачивания зависит от степени засолки; сильно солёный папоротник лучше вымачивать несколько часов (а лучше оставить на ночь), сменяя воду 2–3 раза.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_9052
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 

Солёный папоротник вымочите в воде до тех пор, пока он не станет пресным. Время вымачивания зависит от степени засолки; сильно солёный папоротник лучше вымачивать несколько часов (а лучше оставить на ночь), сменяя воду 2–3 раза.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9052 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2207 [44] => 1694 ) [FLEG] => Array ( [43] => 575 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2207 [VALUE] => 575 [DESCRIPTION] => scp_9053 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 575 [~DESCRIPTION] => scp_9053 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1694 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Вымоченный папоротник выложите на дуршлаг и дайте остаткам воды стечь. Порежьте побеги папоротника на кусочки длиной 5–7 см. Свинину порежьте кубиками примерно 3×3 см. Морковь порежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, перец — длинными ломтиками, чеснок мелко порубите.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9053 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Вымоченный папоротник выложите на дуршлаг и дайте остаткам воды стечь. Порежьте побеги папоротника на кусочки длиной 5–7 см. Свинину порежьте кубиками примерно 3×3 см. Морковь порежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, перец — длинными ломтиками, чеснок мелко порубите.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9053 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2208 [44] => 1695 ) [FLEG] => Array ( [43] => 576 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2208 [VALUE] => 576 [DESCRIPTION] => scp_9054 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 576 [~DESCRIPTION] => scp_9054 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1695 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте на растительном масле лук до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте морковь и чеснок и обжаривайте всё вместе 3–5 минут. Добавьте свинину и продолжайте обжарку на среднем огне, постоянно помешивая, пока мясной сок не начнёт выпариваться, а на мясе появится золотистая корочка.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9054 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте на растительном масле лук до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте морковь и чеснок и обжаривайте всё вместе 3–5 минут. Добавьте свинину и продолжайте обжарку на среднем огне, постоянно помешивая, пока мясной сок не начнёт выпариваться, а на мясе появится золотистая корочка.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9054 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [3] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [44] => 1696 ) [SUB_VALUES] => Array ( [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1696 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Теперь добавьте на сковороду порезанные побеги папоротника, перемешайте и обжаривайте до готовности мяса. Огонь регулируйте так, чтобы обжарка была достаточно быстрой, тогда папоротник останется слегка хрустящим. Если вам нравится мягкий папоротник — добавьте полчашки воды и дайте ей выпариться.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9055 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Теперь добавьте на сковороду порезанные побеги папоротника, перемешайте и обжаривайте до готовности мяса. Огонь регулируйте так, чтобы обжарка была достаточно быстрой, тогда папоротник останется слегка хрустящим. Если вам нравится мягкий папоротник — добавьте полчашки воды и дайте ей выпариться.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9055 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [4] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2209 [44] => 1697 ) [FLEG] => Array ( [43] => 577 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2209 [VALUE] => 577 [DESCRIPTION] => scp_9056 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 577 [~DESCRIPTION] => scp_9056 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1697 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>В последнюю очередь, когда мясо и папоротник уже почти готовы, добавьте болгарский перец, посолите, поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте блюду настояться 5–10 минут.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9056 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

В последнюю очередь, когда мясо и папоротник уже почти готовы, добавьте болгарский перец, посолите, поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте блюду настояться 5–10 минут.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9056 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_9052 [1] => scp_9053 [2] => scp_9054 [3] => scp_9055 [4] => scp_9056 ) [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [0] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2206 [44] => 1693 ) [FLEG] => Array ( [43] => 574 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2206 [VALUE] => 574 [DESCRIPTION] => scp_9052 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 574 [~DESCRIPTION] => scp_9052 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1693 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Солёный папоротник вымочите в воде до тех пор, пока он не станет пресным. Время вымачивания зависит от степени засолки; сильно солёный папоротник лучше вымачивать несколько часов (а лучше оставить на ночь), сменяя воду 2–3 раза.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9052 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Солёный папоротник вымочите в воде до тех пор, пока он не станет пресным. Время вымачивания зависит от степени засолки; сильно солёный папоротник лучше вымачивать несколько часов (а лучше оставить на ночь), сменяя воду 2–3 раза.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9052 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2207 [44] => 1694 ) [FLEG] => Array ( [43] => 575 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2207 [VALUE] => 575 [DESCRIPTION] => scp_9053 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 575 [~DESCRIPTION] => scp_9053 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1694 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Вымоченный папоротник выложите на дуршлаг и дайте остаткам воды стечь. Порежьте побеги папоротника на кусочки длиной 5–7 см. Свинину порежьте кубиками примерно 3×3 см. Морковь порежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, перец — длинными ломтиками, чеснок мелко порубите.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9053 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Вымоченный папоротник выложите на дуршлаг и дайте остаткам воды стечь. Порежьте побеги папоротника на кусочки длиной 5–7 см. Свинину порежьте кубиками примерно 3×3 см. Морковь порежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, перец — длинными ломтиками, чеснок мелко порубите.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9053 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2208 [44] => 1695 ) [FLEG] => Array ( [43] => 576 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2208 [VALUE] => 576 [DESCRIPTION] => scp_9054 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 576 [~DESCRIPTION] => scp_9054 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1695 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте на растительном масле лук до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте морковь и чеснок и обжаривайте всё вместе 3–5 минут. Добавьте свинину и продолжайте обжарку на среднем огне, постоянно помешивая, пока мясной сок не начнёт выпариваться, а на мясе появится золотистая корочка.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9054 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте на растительном масле лук до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте морковь и чеснок и обжаривайте всё вместе 3–5 минут. Добавьте свинину и продолжайте обжарку на среднем огне, постоянно помешивая, пока мясной сок не начнёт выпариваться, а на мясе появится золотистая корочка.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9054 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [3] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [44] => 1696 ) [SUB_VALUES] => Array ( [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1696 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Теперь добавьте на сковороду порезанные побеги папоротника, перемешайте и обжаривайте до готовности мяса. Огонь регулируйте так, чтобы обжарка была достаточно быстрой, тогда папоротник останется слегка хрустящим. Если вам нравится мягкий папоротник — добавьте полчашки воды и дайте ей выпариться.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9055 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Теперь добавьте на сковороду порезанные побеги папоротника, перемешайте и обжаривайте до готовности мяса. Огонь регулируйте так, чтобы обжарка была достаточно быстрой, тогда папоротник останется слегка хрустящим. Если вам нравится мягкий папоротник — добавьте полчашки воды и дайте ей выпариться.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9055 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [4] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2209 [44] => 1697 ) [FLEG] => Array ( [43] => 577 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2209 [VALUE] => 577 [DESCRIPTION] => scp_9056 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 577 [~DESCRIPTION] => scp_9056 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1697 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>В последнюю очередь, когда мясо и папоротник уже почти готовы, добавьте болгарский перец, посолите, поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте блюду настояться 5–10 минут.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9056 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

В последнюю очередь, когда мясо и папоротник уже почти готовы, добавьте болгарский перец, посолите, поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте блюду настояться 5–10 минут.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9056 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_9052 [1] => scp_9053 [2] => scp_9054 [3] => scp_9055 [4] => scp_9056 ) [~NAME] => Инструкция приготовления [~DEFAULT_VALUE] => )

Солёный папоротник вымочите в воде до тех пор, пока он не станет пресным. Время вымачивания зависит от степени засолки; сильно солёный папоротник лучше вымачивать несколько часов (а лучше оставить на ночь), сменяя воду 2–3 раза.

Вымоченный папоротник выложите на дуршлаг и дайте остаткам воды стечь. Порежьте побеги папоротника на кусочки длиной 5–7 см. Свинину порежьте кубиками примерно 3×3 см. Морковь порежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, перец — длинными ломтиками, чеснок мелко порубите.

В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте на растительном масле лук до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте морковь и чеснок и обжаривайте всё вместе 3–5 минут. Добавьте свинину и продолжайте обжарку на среднем огне, постоянно помешивая, пока мясной сок не начнёт выпариваться, а на мясе появится золотистая корочка.

Теперь добавьте на сковороду порезанные побеги папоротника, перемешайте и обжаривайте до готовности мяса. Огонь регулируйте так, чтобы обжарка была достаточно быстрой, тогда папоротник останется слегка хрустящим. Если вам нравится мягкий папоротник — добавьте полчашки воды и дайте ей выпариться.

В последнюю очередь, когда мясо и папоротник уже почти готовы, добавьте болгарский перец, посолите, поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте блюду настояться 5–10 минут.

30+ простых мясных рецептов — лучшие идеи для ужина

Вы когда-нибудь часами думали, что съесть на ужин, только чтобы застрять на гарнирах? Планирование полноценного обеда может занять много времени, особенно если вы занятой родитель или студент колледжа.

Нет необходимости тянуться к меню на вынос!

Мы подготовили список вкусных мясных рецептов, чтобы вы могли тратить меньше времени на планирование и больше времени на приготовление пищи.

Эти рецепты включают говядину, курицу и индейку для различных блюд.

Каждый вкусный ужин заставит вашу семью просить вторую порцию. Попробуйте следующее и посмотрите, что вы думаете!

c

Приправа из чесночного масла к любому блюду делает его невероятным! Назовите мне блюдо с этим сочетанием, которое было аппетитно хорошим.

Эти кусочки стейка с травами порадуют ваши вкусовые рецепторы, а ваши друзья будут просить рецепт!

Конечно, в это блюдо входят черный перец, чеснок и петрушка.

А вы ожидали, что будут использоваться и итальянские приправы? Это секретный ингредиент, который придает стейку дополнительную привлекательность.

Вместо этого используйте предпочитаемую смесь специй, если вы не фанат.

Как сильно вы любите рецепты на одной сковороде? Их очень легко готовить, а потом быстро убирать.

Эти кусочки стейка представляют собой идеальное сочетание вкуса копченого бурбона и пряного дижона для ужина вне парка.

Соевый соус является неожиданно включенным продуктом питания, который используется для придания блюду вкуса умами.

Если у вас закончился соевый соус, вы можете использовать вместо него жидкие аминокислоты.Вкус похож, хотя и немного более тонкий.

Вы хотели воссоздать шведские фрикадельки дома после того, как попробовали их в доме своей бабушки? Используйте этот рецепт для хороших фрикаделек, которые пальчики оближешь. Эта закуска так хороша; это поразит вашу бабушку!

Возможно, вы удивитесь, узнав, что мускатный орех используется для приправы к этим фрикаделькам. Он придает ореховый вкус и добавляет сложный аромат. Вместо этого вы можете использовать булаву, чтобы добавить аналогичный вкус.

Соблюдать палеодиету может быть сложно! Вот одна из самых вкусных идей для ужина (с мясом), которая поможет вам не сбиться с пути.Сок лайма уравновешивает свежесть кинзы, обеспечивая вкусное белковое блюдо.

Поскольку в названии рецепта упоминается лайм, вряд ли это будет неожиданный ингредиент. Однако, если вы хотите немного более сладкого вкуса, вы можете использовать вместо него лимонный сок.

Совет: Нарежьте немного кинзы и оставьте ее рядом, чтобы использовать в качестве гарнира к приготовленной курице.

Вы раньше не пробовали куриные сувлаки? Это греческое блюдо, которое обычно подают уличные торговцы. Он похож на куриные кебабы, но имеет немного другой вкус.

Белый уксус придает этому блюду неожиданную остроту. Вы можете заменить белый уксус яблочным уксусом, который обеспечит более сладкий вкус. Или, для менее кислого блюда, не добавляйте уксус.

Подавайте куриные сувлаки с теплым лавашом для полноценного обеда.

Большинство людей познакомились со стейком Солсбери во время обеденного перерыва в школе.

Этот рецепт вернет те ностальгические чувства, приготовив вкусное пикантное блюдо.

Восхитительный соус, покрывающий этот стейк, на удивление приготовлен из смеси коричневого соуса.Если вы хотите еще больше оживить блюдо, попробуйте использовать соус из индейки.

Наслаждайтесь приготовленными стейками с картофельным пюре или рисом, чтобы впитать в себя всю пикантность.

Если вы ищете новые мясные блюда, попробуйте этот рецепт мясного рулета! Даже если у вас есть мясной рулет на ужин, эта версия подарит вам уникальные впечатления.

Одна из причин, по которой этот мясной рулет такой вкусный, — молоко, смешанное с мясом.

Помогает сохранить сочность говядины во время приготовления и уравновешивает сухость панировочных сухарей.Используйте свой любимый говяжий бульон, чтобы это блюдо не содержало молочных продуктов.

Совет: не добавляйте лук в сыром виде, так как в духовке он не приготовится должным образом. Сначала обжарьте их.

Устали снова и снова использовать одни и те же рецепты курицы? Этот новый взгляд на курицу оставляет вас с сырным, хрустящим, неотразимым блюдом.

Сюрприз, сюрприз — черный перец придает этому блюду пикантность. Вы можете усилить остроту, заменив черный перец небольшим количеством кайенского перца.

Лучшее в этом курином ужине то, что он хорошо сочетается со многими гарнирами.Попробуйте его с макаронами, ризотто или возьмите немного хлеба и приготовьте с ним бутерброды!

Иногда хочется более здоровой альтернативы ужину. Эта запеченная с лимоном курица по вкусу напоминает домашнюю лимонную пиккату с меньшим количеством масла. Он прекрасно дополняет лапшу и хорошо работает в любой день недели.

Неожиданный ингредиент — мед — он помогает смягчить привкус лимонного сока в соусе. Вы можете заменить его настоящим кленовым сиропом или даже небольшим количеством сахара.

Совет: используйте свежие травы из своего сада в качестве ароматного украшения.

Вы действительно ели тако с говядиной барбакоа в прошлом. Сделайте свой собственный дома с этим восхитительным рецептом быстрого приготовления в горшочке.

Сочное мясо идеально приправлено соусом адобо – подавайте это вкусное блюдо с лепешками.

Если вы не знакомы с мексиканской кухней, вы можете не знать, что в этом рецепте в качестве приправы используется острый перец чили.

Если вы не любитель острого, используйте более мягкий перец, например халапеньо. Это поможет нарезать специи в блюде.

Вы никогда не ошибетесь с говядиной и брокколи.Это вкусное блюдо и один из самых вкусных мясных рецептов на ужин. С этим рецептом у вас будет пикантное блюдо из мяса и брокколи, приготовленное в кратчайшие сроки!

Кукурузный крахмал — неожиданный ингредиент в этом рецепте. Это помогает вкусному соусу загустеть. Если просто закончились — можно заменить таким же количеством муки.

Совет: если ваш соус не густеет, добавьте столовую ложку кукурузного крахмала или муки и варите на медленном огне.

Итак, вы попробовали шведские фрикадельки и готовы к новому вкусу.Проверьте этот рецепт куриных фрикаделек, также известный как Тефтели, для самого сливочного соуса.

Эти фрикадельки обжаривают на сковороде, а затем тушат в густом соусе перед подачей на стол.

Возможно, вам покажется неожиданным, что фрикадельки требуют вареного белого риса. Конечно, вы можете заменить его обычными панировочными сухарями.

Вкус и консистенция будут немного другими, хотя блюдо будет таким же вкусным.

Не знаю, как у вас, а у меня бефстроганов — один из моих любимых.Сливочный соус с грибами в сочетании с обжаренным на сковороде стейком выводит любую пасту на новый уровень! Вы также можете подать его с картофельным пюре для еще более декадентского блюда.

Как соус получается таким насыщенным и сливочным? В рецепт включен крем-фреш, который идеально сочетается с говядиной.

Вы можете создать более здоровую альтернативу, используя сметану или даже греческий йогурт.

Рецепты от женщины-первопроходца никогда не разочаруют! Этот рецепт предлагает короткие ребрышки, тушенные в соусе из красного вина, чтобы приготовить самое нежное мясо, которое вы когда-либо пробовали.Хотя на приготовление этого рецепта уходит два часа, время приготовления составляет всего 20 минут, что делает его отличным блюдом для выходных.

Удивительно, но лук-шалот придает этому рецепту сладость и дополнительный аромат.

Их может быть трудно найти в магазине, в зависимости от района, в котором вы живете. Замените желтый лук на похожий вкус.

Ням-ням! Этот рецепт — тот, который вы захотите добавить в закладки каждый раз, когда вам захочется поесть. Хрустящая, сладкая курица в апельсиновой панировке готовится всего в часе езды от этого рецепта.

Ингредиент-сюрприз или не очень-то и есть апельсиновый сок. Забыли взять кувшин, когда покупали продукты? Вместо этого используйте свежевыжатый апельсиновый сок.

Совет: сахар в соусе делает его очень горячим после окончания приготовления. Дайте ему несколько минут остыть, прежде чем наслаждаться, чтобы не обжечь язык.

Вы ели одно и то же блюдо из макарон и маринара несколько раз в неделю? Вместо этого попробуйте эту запеканку из спагетти.

Вы найдете что-то среднее между макаронами с сыром и спагетти с насыщенным сырным соусом.

Сырный вкус этому блюду придает творог. Это неожиданный продукт, который придает рецепту дополнительную привлекательность. Вместо этого вы можете заменить сыр рикотта для аналогичного сливочного вкуса.

Попробовав это блюдо, вы уже никогда не вернетесь к обычным спагетти!

Кто откажется от домашней говяжьей грудинки? В этом рецепте есть все: приправа, соус, приготовленный с нуля, и мясо, отделяющееся от костей. Вы захотите сделать больше, чтобы заморозить на потом, потому что это так хорошо.

Вы обнаружите, что паприка является неожиданной приправой к приправе, которая придает смеси приятную сладость.Вместо этого попробуйте использовать копченую паприку для дополнительного аромата дыма.

Совет: обязательно добавляйте соус в последнюю очередь, чтобы он не пригорел — это помогает приготовить лучшую грудинку.

Тушеная говядина может показаться простым блюдом, но это одно из самых вкусных и всегда на высоте! Кроме того, он идеально подходит для того, чтобы согреть вас холодными ночами и наполнить желудок.

Свежий тимьян добавляется в качестве начинки, чтобы блюдо выделялось. Если вы выращиваете другие травы в своем саду, такие как розмарин, вы можете добавить его вместо него.Это придаст блюду отличный аромат и дополнительный вкус.

Бьюсь об заклад, вы думаете, еще одно блюдо с фрикадельками?! Я здесь, чтобы сказать вам, что рецептов фрикаделек никогда не бывает слишком много.

Этот вкусный ужин состоит из идеально приготовленных фрикаделек из индейки, пропитанных восхитительным чесночно-сливочным соусом с травами.

Секретным ингредиентом этого блюда является острый соус, особенно шрирача. Это добавляет бодрости в шаг фрикаделек. Вместо этого используйте свой любимый острый соус, чтобы соответствовать желаемому уровню остроты.

Этот рецепт стейка с перцем представляет собой смесь овощей и стейка, покрытых сладким, соленым и острым соусом.

Это одно из моих любимых мясных и вегетарианских блюд, которое я готовлю в течение недели. Его также легко разделить на порции, если вы ищете рецепт, который вы можете взять на несколько обедов.

Неожиданное блюдо, включенное в этот рецепт? Это будет коричневый сахар, чтобы добавить сладости. Мед или даже белый сахар в крайнем случае подойдут в качестве замены.

Грибы, говядина, овощи, зелень И слоеное тесто? Да, пожалуйста!

Этот вкусный рецепт предлагает блюдо, похожее на тушеную говядину и пирог в горшочках, на невероятный ужин.

Швейцарские коричневые грибы придают текстуру и землистый вкус этому рецепту.

Если вам не нравится вкус, вы можете обменять их на грибы, которые есть у вас под рукой. Попробуйте добавить ломтики грибов портобелло для большей мясистости.

Если вы смотрели фильм «Джули и Джулия» о Джулии Чайлд, то быстро узнаете этот рецепт! Этот новый взгляд на классическую французскую кухню

делает несколько шагов вперед, чтобы вы могли съесть это декадентское блюдо еще быстрее.

Чтобы приготовить это знаменитое блюдо, вам понадобится говяжий бульон для придания вкуса. Вы можете заменить его говяжьим бульоном или даже куриным бульоном, если это необходимо.

Совет: используйте меньше вина, если хотите получить более сильный вкус говядины.

Ищете домашнюю версию вашего любимого китайского блюда, которая также является более здоровой альтернативой?

Попробуйте этот рецепт монгольской говядины. Снаружи очень хрустящие и покрыты липким, сладким, острым соусом.

В качестве неожиданной приправы добавляется соус Хойсин.Вкусный заменитель — устричный соус, который можно найти в азиатском отделе

продуктового магазина. Это добавит блюду легкий рыбный вкус, хотя в крайнем случае это сработает.

Все еще ищете идеи для вкусного ужина? Почему бы не попробовать это ресторанное блюдо? Рецепт занимает всего 15 минут от начала до конца и оставляет вас с аппетитным блюдом из стейка с травами.

Секретная специя, добавленная в это блюдо, — хлопья красного перца чили. Они обеспечивают достаточное количество тепла, не будучи подавляющим.

Используйте в качестве замены щепотку порошка чили (подойдет любой).

Совет: не пережаривайте говядину, иначе она может стать сухой.

Ньокки — вкусные макаронные изделия овальной формы, обычно с начинкой из картофеля. Эти вкусные кусочки картофеля покрыты насыщенным томатным соусом и кусочками говяжьего фарша. Ваши самые привередливые едоки оценят этот рецепт!

Основа для томатного соуса — консервированные помидоры (и сок!). Приготовьте блюдо самостоятельно, используя вместо этого банку жареных помидоров. Вы получите приятный дымный аромат, который идеально дополнит пасту и говядину.

Всякий раз, когда я могу приготовить еду, которую обычно покупаю на вынос, я сразу же чувствую себя лучше в выборе еды.

Приготовление этого чесночного ло мейна из говядины и брокколи в домашних условиях позволяет вам регулировать уровень соли и приправ по своему вкусу. Попробуйте это мягкое блюдо из говядины с лапшой и овощами!

Самое вкусное в этом блюде — соус, в котором для вкуса неожиданно используется кунжутное масло. Для тех, у кого нет под рукой кунжутного масла, можно заменить оливковым маслом. Ожидайте другого, но все же восхитительного вкуса.

Приготовление мисок с рисом для обеда — это быстро, вкусно и отлично подходит для приготовления пищи. Овощи, говяжий фарш и соус терияки подаются на тарелке с дымящимся рисом.

Это блюдо не только вкусное, но и входит в список рецептов полезных мясных блюд!

Сюрприз, в этом блюде вы будете использовать брокколи! Вкус брокколи не для всех, хотя ароматы хорошо сочетаются с большинством овощей. Попробуйте использовать зеленую фасоль или горох для ярко-зеленого цвета и дополнительных питательных веществ.

Ой, вы купили пучок болгарских перцев и теперь не знаете, что с ними делать? Это случается с лучшими из нас!

Воссоздайте этот рецепт фаршированного перца с начинкой из говяжьего фарша, помидоров и риса в качестве идеального быстрого ужина.

Верх каждого болгарского перца покрыт… барабанной палочкой… сыром моцарелла, создавая идеальный липкий рецепт. Вы можете использовать любой плавленый сыр, который у вас есть под рукой, включая чеддер или даже итальянскую смесь.

Остатки макарон без соуса никуда не годятся! Вы можете приготовить этот вкусный соус для гамбургеров и использовать его с остальными макаронами.Или есть ложками (да, это так вкусно!).

Worcestershire помогает придать блюду соленость и аромат. Вы можете использовать соевый соус, когда у вас закончился Вустершир.
Совет: если вы хотите более полезное блюдо, используйте говяжий фарш с меньшим содержанием жира.

Если у вас есть свободное время в течение дня и вы хотите приготовить еще более вкусную версию шашлыка из говядины, попробуйте эту версию в мультиварке.

Приготовление в течение четырех часов позволяет восхитительному аромату впитаться в говядину. Ням!

Вы будете использовать ростбиф в качестве куска говядины в этом вкусном блюде.У вас есть грудинка, которую вы хотите использовать? Замените его на не менее вкусный ужин из барбекю.

Приведенные выше рецепты поразят вашу семью вкусом.

Это отличные блюда, которые можно добавить в свой репертуар, когда вы не знаете, что приготовить. Получайте удовольствие от обменов и наслаждайтесь приготовлением этих обедов!

30 простых мясных рецептов

Выход: 6

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Ингредиенты

  • 2 больших яйца
  • ⅔ C Milit
  • 2 TSP соли
  • 2 TSP соли
  • ¼ TSP земля черный перец
  • 3 ломтики хлеб, разган
  • 1 ½ фунта говяжий говяжий
  • 1 лук, нарезанный
  • 1 C Измельченный сыр чеддер
  • ½ C измеренные моркови
  • ¼ C коричневый сахар
  • ¼ кетчуп
  • ¼ кетчуп
  • 1 ст.
  • Хорошо перемешать яйца, молоко, соль и перец. Затем вмешайте панировочные сухари, пока они не перестанут быть видны. Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме горчицы, кетчупа и коричневого сахара) вместе с яйцами. Хорошо перемешав, выложите смесь в форму для хлеба размером примерно 9×5: смешайте кетчуп, горчицу и коричневый сахар и смажьте ею верх.
  • Выпекайте мясной рулет около 1,25 часа, пока середина не перестанет быть розовой.
  • Низкокалорийные рецепты из мяса и птицы

    Низкокалорийные рецепты из мяса и птицы | EatingWell Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно еда чесночная, лимонная и лучше всего подается с небольшим количеством пармезана сверху.Я называю это «макаронами на сковородке мамы», а она называла их «любимыми макаронами Девон». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будний день, который мы вместе придумали и набросали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном меню по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

    By Devon O’Brien

    Американский гуляш

    Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, является идеальным экономичным семейным блюдом.Паста варится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

    Кэролин Каснер

    Запеканка «Неряшливый Джо»

    Нравится «Неряшливый Джо»? Тогда вам понравится этот рецепт запеканки «Неряшливый Джо». Этот ужин для детей имеет классический вкус небрежного Джо, который любят дети, а родителям понравятся все овощи, которые упакованы, чтобы сделать его здоровым блюдом.

    Автор Robin Bashinsky

    Куриные котлеты со сливочным соусом из вяленых томатов

    Хотя куриная котлета может быть разрезанной пополам куриной грудкой, этот рецепт показывает, как приготовить куриные котлеты с удвоенным вкусом.Банка вяленых помидоров делает двойную работу в этом здоровом рецепте ужина. Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания курицы, а помидоры добавляются в сливочный соус.

    Автор Carolyn Malcoun

    Кексы с запеченным омлетом с легкой загрузкой

    Кексы с омлетом, наполненные белком, или запеченные мини-омлеты — идеальный завтрак для напряженного утра. Сделайте партию заранее и заморозьте на те дни, когда у вас нет времени на обычную тарелку овсянки. Вы также можете подать их свежими с фруктовым салатом для простого позднего завтрака выходного дня.

    Автор Кэролин Каснер

    Куриная паста с лимоном

    В этом простом рецепте лимонной куриной пасты нам нравится сочетание лимонной цедры и поджаренных панировочных сухарей. Этот полезный ужин готовится из курицы-гриль, цуккини быстрого приготовления в виде спирали и маленьких цуккини, так что вы получите полноценное блюдо всего за 10 минут.

    Сара Хаас, R.D.N., L.D.N.

    Тарелки для фахита с курицей на противне

    Откажитесь от лепешек в пользу этого теплого салата фахита, который представляет собой питательную смесь из курицы с жареной капустой, сладким перцем и черной фасолью.Курица, фасоль и овощи готовятся на одной сковороде, так что этот полезный ужин легко приготовить, а убирать тоже несложно.

    Сара Хаас, R.D.N., L.D.N.

    Запеканка из курицы и брокколи

    Этот рецепт курицы и брокколи, приготовленный на одной сковороде, выходит из духовки подрумяненным, сырным и пузырящимся, как запеканка, но на самом деле готовится больше как сковорода на плите. Подавать с хрустящим зеленым салатом.

    Бургеры из индейки со шпинатом, фетой и цацики

    Дзадзики со сливками и хрустящий нарезанный огурец придают освежающую нотку этому простому рецепту бургера с фетой, шпинатом и средиземноморскими специями.Нет цацики? Без проблем! Сделайте свой собственный дома, смешав простой греческий йогурт с лимонной цедрой, укропом и мелко нарезанным огурцом.

    Хилари Мейер

    Автор: Хилари Мейер

    Легкая запеканка с куриной энчиладой

    Запеканки идеально подходят для приготовления ужина — эту версию энчилады очень легко приготовить заранее. Всю запеканку можно собрать и оставить висеть в холодильнике на срок до трех дней. Тогда все, что вам нужно сделать, это испечь его в напряженную ночь, и у вас будет здоровый ужин на столе в один миг.Быстрый домашний соус энчилада по этому рецепту великолепен, когда у вас нет под рукой консервированного соуса — просто приправьте измельченные помидоры специями и солью, чтобы получился соус энчилада быстрого приготовления.

    Автор Katie Webster

    Паста с курицей и пармезаном в одной кастрюле

    В этой пасте с курицей и пармезаном используется метод приготовления макарон в одной кастрюле, чтобы приготовить лапшу, курицу и соус в одной сковороде для быстрого и легкого ужина с минимальной очисткой. Готовьте блюдо под жаровней, чтобы получить вкусную корочку плавленого сыра.

    Хилари Мейер

    Пикката с лимонным цыпленком

    Этот сочный лимонный соус — абсолютный победитель в нашей книге. Он имеет яркий, соленый вкус, приготовлен из ингредиентов, которые у вас наверняка есть под рукой, и подходит ко всему, от курицы до тофу и морских гребешков. Бонус: в нем меньше калорий, чем во многих других соусах для сковороды.

    Фотография Адама в синей рубашке с пуговицами на белом фоне

    Автор Адам Долге

    Вдохновение и идеи

    Жареный стейк из пашины и кукуруза с маслом Green Goddess

    30 ужинов из говядины с 500 калориями или меньше

    Приготовьте ужин сегодня вечером с одним из эти рецепты говядины.Каждый рецепт содержит 500 калорий или меньше на порцию, но при этом содержит много белка благодаря говядине. Независимо от того, используете ли вы говяжий фарш, бифштекс или говяжью грудинку, эти обеды оставят вас сытыми. Такие рецепты, как стейк из пашины и кукуруза на гриле с маслом Green Goddess и говядина с зеленым луком и имбирем и брокколи, восхитительны, насыщают и являются идеальным дополнением к вашему еженедельному рациону питания.

    Куриные обеды на 350 калорий или меньше Куриное мясо — любимый вариант здорового ужина: оно вкусное, низкокалорийное и богато белком.На гриле, плите или в духовке есть бесконечные способы наслаждаться. Итак, если вы настроены на курицу, попробуйте один из этих вкусных рецептов низкокалорийного куриного ужина сегодня вечером. Загрузите БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу с нашими лучшими рецептами из курицы!

    Запеканка с курицей и начинкой

    Запеканка с курицей и начинкой

    Запеканка с начинкой не только на День Благодарения. Эта простая запеканка с курицей и начинкой. И, говоря о Дне Благодарения, если у вас осталась индейка, не стесняйтесь заменить ее курицей в этом утешительном и здоровом рецепте.Это также отличное применение для дополнительной моркови, сельдерея, лука и вчерашнего хлеба, которые вы можете иметь под рукой во время праздников. В этой более легкой запеканке с удобной едой нет коробочной смеси для начинки или консервированного супа, но ее все равно очень легко приготовить. Приправа для птицы придает скромному хлебу вкус начинки, а густой куриный бульон заменяет консервированный суп. В этой запеканке также много овощей, что делает ее здоровой запеканкой, которую можно есть круглый год.

    Все низкокалорийные рецепты из мяса и птицы

    Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

    Эта паста, приготовленная на одной сковороде, сочетает в себе нежирную куриную грудку и обжаренный шпинат. немного парма сверху.Я называю это «макаронами на сковородке мамы», а она называла их «любимыми макаронами Девон». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будний день, который мы вместе придумали и набросали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном меню по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

    By Devon O’Brien

    Американский гуляш

    Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, является идеальным экономичным семейным блюдом. Паста варится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

    Кэролин Каснер

    Запеканка «Неряшливый Джо»

    Нравится «Неряшливый Джо»? Тогда вам понравится этот рецепт запеканки «Неряшливый Джо». Этот ужин для детей имеет классический вкус небрежного Джо, который любят дети, а родителям понравятся все овощи, которые упакованы, чтобы сделать его здоровым блюдом.

    Автор Robin Bashinsky

    Куриные котлеты со сливочным соусом из вяленых томатов

    Хотя куриная котлета может быть разрезанной пополам куриной грудкой, этот рецепт показывает, как приготовить куриные котлеты с удвоенным вкусом.Банка вяленых помидоров делает двойную работу в этом здоровом рецепте ужина. Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания курицы, а помидоры добавляются в сливочный соус.

    Автор Carolyn Malcoun

    Кексы с запеченным омлетом с легкой загрузкой

    Кексы с омлетом, наполненные белком, или запеченные мини-омлеты — идеальный завтрак для напряженного утра. Сделайте партию заранее и заморозьте на те дни, когда у вас нет времени на обычную тарелку овсянки. Вы также можете подать их свежими с фруктовым салатом для простого позднего завтрака выходного дня.

    Автор Кэролин Каснер

    Куриная паста с лимоном

    В этом простом рецепте лимонной куриной пасты нам нравится сочетание лимонной цедры и поджаренных панировочных сухарей. Этот полезный ужин готовится из курицы-гриль, цуккини быстрого приготовления в виде спирали и маленьких цуккини, так что вы получите полноценное блюдо всего за 10 минут.

    Сара Хаас, R.D.N., L.D.N.

    Тарелки для фахита с курицей на противне

    Откажитесь от лепешек в пользу этого теплого салата фахита, который представляет собой питательную смесь из курицы с жареной капустой, сладким перцем и черной фасолью.Курица, фасоль и овощи готовятся на одной сковороде, так что этот полезный ужин легко приготовить, а убирать тоже несложно.

    Сара Хаас, R.D.N., L.D.N.

    Запеканка из курицы и брокколи

    Этот рецепт курицы и брокколи, приготовленный на одной сковороде, выходит из духовки подрумяненным, сырным и пузырящимся, как запеканка, но на самом деле готовится больше как сковорода на плите. Подавать с хрустящим зеленым салатом.

    Бургеры из индейки со шпинатом, фетой и цацики

    Дзадзики со сливками и хрустящий нарезанный огурец придают освежающую нотку этому простому рецепту бургера с фетой, шпинатом и средиземноморскими специями.Нет цацики? Без проблем! Сделайте свой собственный дома, смешав простой греческий йогурт с лимонной цедрой, укропом и мелко нарезанным огурцом.

    Хилари Мейер

    Автор: Хилари Мейер

    Легкая запеканка с куриной энчиладой

    Запеканки идеально подходят для приготовления ужина — эту версию энчилады очень легко приготовить заранее. Всю запеканку можно собрать и оставить висеть в холодильнике на срок до трех дней. Тогда все, что вам нужно сделать, это испечь его в напряженную ночь, и у вас будет здоровый ужин на столе в один миг.Быстрый домашний соус энчилада по этому рецепту великолепен, когда у вас нет под рукой консервированного соуса — просто приправьте измельченные помидоры специями и солью, чтобы получился соус энчилада быстрого приготовления.

    Автор Katie Webster

    Паста с курицей и пармезаном в одной кастрюле

    В этой пасте с курицей и пармезаном используется метод приготовления лапши, курицы и соуса в одной кастрюле для быстрого и легкого ужина с минимальной очисткой. Готовьте блюдо под жаровней, чтобы получить вкусную корочку плавленого сыра.

    Хилари Мейер

    Пикката с лимонным цыпленком

    Этот сочный лимонный соус — абсолютный победитель в нашей книге. Он имеет яркий, соленый вкус, приготовлен из ингредиентов, которые у вас наверняка есть под рукой, и подходит ко всему, от курицы до тофу и морских гребешков. Бонус: в нем меньше калорий, чем во многих других соусах для сковороды.

    Портрет Адама в синей рубашке с расстегнутыми пуговицами на белом фоне

    Автор Adam Dolge

    Куриная запеканка Quick King Ranch

    Эта классическая техасско-мексиканская куриная запеканка обычно готовится из слоев курицы со сливками и тортильи (в стиле лазаньи). для легкого ужина в будний день, когда мы смешиваем все вместе в сковороде, а затем помещаем всю сковороду под жаровню, чтобы сырная начинка стала липкой.

    Автор Джулия Леви

    Цыпленок с лимоном и картофелем на сковороде с капустой

    Этот простой цыпленок, запеченный на сковороде с лимоном, идеально подходит для ужина в будний день. Сочные куриные бедра готовятся в той же сковороде, что и молодой картофель и капуста, и получается сытное блюдо с дополнительным бонусом, заключающимся в минимальной очистке.

    Автор: Кэролин Каснер

    Лазанья с равиоли на сковороде

    Эта легкая лазанья с равиоли, вывернутая наизнанку, идеально подходит для ужина в будний день.Не стесняйтесь менять фарш из индейки на говядину. Поищите свежие шарики моцареллы (также называемые «жемчужинами») в отделе деликатесов в продуктовом магазине.

    Автор Кэролин А. Ходжес, Р.Д.

    Запеканка с курицей и начинкой

    Эта простая запеканка с начинкой из курицы и начинки готовится не только на День Благодарения. И, говоря о Дне Благодарения, если у вас осталась индейка, не стесняйтесь заменить ее курицей в этом утешительном и здоровом рецепте.Это также отличное применение для дополнительной моркови, сельдерея, лука и вчерашнего хлеба, которые вы можете иметь под рукой во время праздников. В этой более легкой запеканке с удобной едой нет коробочной смеси для начинки или консервированного супа, но ее все равно очень легко приготовить. Приправа для птицы придает скромному хлебу вкус начинки, а густой куриный бульон заменяет консервированный суп. В этой запеканке также много овощей, что делает ее здоровой запеканкой, которую можно есть круглый год.

    Автор Джулия Леви

    Миски для куриного хумуса

    Курица со специями на этих тарелках быстро готовится с помощью жаровни.Подавайте с теплым питой из цельнозерновой муки, чтобы на дне тарелки остался лишний хумус.

    Автор Кэролин Малкоун

    Жареный цыпленок с морковью в кленовой глазури

    Оливковое масло и кленовый сироп превращаются в липко-сладкий соус в горячей духовке. Если сбрызнуть морковь куриным пометом, это еще больше усилит ее вкус.

    By Devon O’Brien

    Куриные миски с чили и лаймом для приготовления еды

    Не берите еду на вынос и приготовьте эти не менее вкусные и простые в приготовлении тарелки с буррито дома.Они отлично подходят для быстрого и легкого ужина или в качестве готового обеда для работы в течение недели.

    Автор Лорен Грант

    Куриный фаршированный перец с пармезаном и лебедой

    Куриный пармезан с этими сырными фаршированными перцами с курицей и лебедой представляет собой забавный вариант с низким содержанием углеводов и без глютена. Подавайте с салатом для здорового ужина, который также легко приготовить.

    Робин Башински

    Цыпленок на гриле со специями и цветной капустой Табуле с рисом

    Куриные грудки, приготовленные на гриле, имеют аромат дыма, который усиливается легкой приправой.Мы выбрали для этого салата плосколистную петрушку, потому что она имеет более сильный травяной вкус, чем ее иногда горьковатый аналог.

    Автор Кэролайн Малкоун

    Курица в медленноварке с тушеной белой фасолью

    Этот рецепт курицы в медленноварке идеально подходит для плотного ужина в будний день. Подавайте это тосканское блюдо с хрустящим хлебом, бокалом кьянти и салатом.

    Автор Adam Dolge

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Масала Гошт Рецепт индийского мясного карри

    Пищевая ценность (на порцию)
    776 калорий
    60 г Жир
    21 г Углеводы
    41 г Белок
    Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
    Пищевая ценность
    Количество порций: 2 до 3
    Количество на порцию
    Калорий 776
    % Дневная стоимость*
    60 г 76%
    Насыщенные жиры 16 г 80%
    147 мг 49%
    845 мг 37%
    21 г 8%
    Пищевые волокна 4 г 16%
    Всего сахара 8 г
    41 г
    Витамин С 27 мг 134%
    Кальций 109 мг 8%
    Железо 5 мг 29%
    Калий 1056 мг 22%
    * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Масала гошт — простое, но очень вкусное блюдо, наполненное ароматом. «Гошт» на хинди означает «мясо», а «масала» — «приправа», поэтому блюдо буквально переводится как «приправленное мясо». Вы можете выбрать вид мяса, который вы хотели бы использовать для блюда. Если вы не хотите использовать баранину или козлятину, вы можете сделать его с говядиной, и он будет таким же вкусным.

    Это блюдо легко приготовить, но хитрость в том, чтобы приготовить его правильно, чтобы мясо было нежным. Этот рецепт включает в себя два этапа: маринование мяса и приготовление соуса. Процесс маринования короткий, поэтому большую часть времени занимает приготовление соуса. Масала гошт хорошо сочетается с горячими свежеприготовленными чапати — индийскими лепешками, а также с обычным рисом или рисом зира. Добавьте хрустящий салат, например, качумбер, чтобы сытно пообедать.

    10 рецептов красного мяса — вне Интернета

    10 отличных рецептов красного мяса

    В дополнение к нашему выпуску о еде за март 2013 года, в котором рассказывается обо всем, начиная от гостиницы Willows Inn, где 26-летний шеф-повар Блейн Ветцель создает лихорадочно креативные дегустационные меню, используя только ингредиенты, найденные у его черного хода, до последних исследований разрушительных свойств жира, мы попросили Ари Лево, ресторанного критика, который ведет еженедельную колонку о еде, которая публикуется в более чем 50 газетах в 25 штатах, составить 10 его любимых рецептов красного мяса.

    The Food Issue

    Просмотрите избранное из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Рецепты красного мяса: чимичурри

    (Pixshots/Shutterstock)

    Продовольственная проблема

    Просмотрите подборки из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Некоторые мясные повара любят маринады. Но я говорю: инвестируйте в мясо, а не в маринад. Если мясо хорошее, накрывать его не нужно.

    Во всяком случае, я подам мясо просто приправленным, но с хорошим соусом, как этот аргентинский чимичурри , винегрет с чесноком и травами.Подача мяса с соусом позволяет посетителю контролировать, насколько сильно приправлено его мясо.

    Чимичурри лучше всего готовить как минимум за день, чтобы вкус мог раскрыться. Он будет продолжать красиво стареть в течение нескольких дней в холодильнике. Пряный, маслянистый, кисловатый аромат чимичурри , нанесенный на приготовленное на огне мясо, взаимодействует со слегка обугленной, хрустящей, дымной поверхностью мяса, создавая прекрасный контраст.

    Чтобы приготовить чимичурри , растворите одну чайную ложку крупной соли в половине стакана воды.Нарежьте головку чеснока, чашку свежей петрушки и 1/4 чашки свежего или сушеного орегано (или майорана) и добавьте все это в блендер вместе с 1 столовой ложкой измельченного красного перца. Смешайте, добавив 1/4 стакана красного винного уксуса, а затем 1/2 стакана оливкового масла. Наконец, смешайте с соленой водой. Переложите в банку с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике.

    Рецепты красного мяса: чурраско

    (скипидар/Shutterstock)

    Продовольственная проблема

    Просмотрите подборки из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Я попробовал свой первый чурраско , или бразильское барбекю, через дорогу от автовокзала Сан-Паулу. Когда мы с приятелем ссутулились перед бесконечным парадом нанизанного на шпажки мяса, вся сцена казалась одновременно и неправильной, и такой правильной. Возможно, уподобляться Джаббе было не самым здоровым способом восстановиться после 10-часовой поездки из Флорианаполиса. С другой стороны, после этой трапезы я так раздулся от мяса, что наш следующий этап, 20-часовая поездка в Порто-Сегуру, казался единственным, на что я был способен.Еда стоила примерно столько же, сколько оба билета на автобус вместе взятые, но оно того стоило. Здравомыслие бесценно.

    С тех пор я наблюдал марш churrascarias, , поскольку жареное мясо в стиле гаучо очаровало сердца и животы по всей Северной Америке. И хотя множество приманок по более низкой цене, таких как салат, гарниры и десерт, могут быть весьма впечатляющими и отвлекающими, мясо — это то, почему мы идем.

    Существует множество видов чурраско , и все они содержат смесь чеснока, соли и масла.И есть много способов сочетать эти ингредиенты с мясом. Мне нравится сразу солить мясо, откладывая его в сторону, а затем обрабатывая свежераздавленным чесночным маслом до и во время приготовления.

    Используйте крупную соль, в идеале морскую. Посыпьте мясо с обеих сторон, примерно по 1/2 чайной ложки на каждый стейк. Не втирайте соль, просто дайте ей упасть на мясо и оставьте при комнатной температуре, пока вы делаете следующее:

    Измельчите головку чеснока, а затем разомните ее пестиком в ступке, или пропустите через пресс для чеснока, или сделайте что-то еще, чтобы тщательно раздавить чеснок.Смешайте чеснок с половиной чашки оливкового масла. (Я наливаю масло в ступку и растираю ее вместе, но у меня есть каменная ступка, такая большая, что мне не разрешают нести ее на самолете домой из Бангкока, так что я могу это сделать.)

    Прямо перед тем, как разжечь огонь, нанесите чесночное масло на соленое мясо щеткой, полейте или иным образом. Когда гриль будет готов, добавьте мясо. Слегка полейте, если хотите, но не так сильно, чтобы масло капало на угли и вспыхивало, обжигая мясо.

    Рецепты красного мяса: фруктовое мясо

    (picturepartners/Shutterstock)

    Продовольственная проблема

    Просмотрите подборки из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    От утки до апельсина , от вина и стейка до старых добрых свиных отбивных и яблочного пюре — существует бесчисленное множество способов восхитительно сочетать фрукты и мясо. В этом духе у меня есть общий рецепт приготовления мяса с фруктами, который можно использовать с любым мясом и любыми фруктами.

    Техника работает с уткой и свининой, яблоками и апельсинами, хотя я чаще всего использую ее для косточковых фруктов, таких как персики, абрикосы, вишни и сливы. Ни один вкус мяса, который я пробовал с этой техникой, не разочаровал.

    Я представлю рецепт с говядиной и сливами, но не стесняйтесь заменять их другими видами мяса и фруктами и экспериментировать с приправами.

    Нарежьте мясо на куски размером от одного до двух дюймов. Посыпьте солью и перцем и обваляйте в панировочных сухарях или японских хлопьях панко. Медленно обжарьте на сливочном масле, при необходимости переворачивая, чтобы со всех сторон образовалась светло-коричневая хрустящая корочка. Когда коричневый цвет начнет темнеть, добавьте очищенные зубчики головки чеснока.

    Не поддавайтесь искушению отказаться от рецепта и просто начните есть жареное мясо в панировке.Вместо этого добавьте в шипящую пикантную сковороду сливы без косточек, целые или нарезанные, примерно в два раза больше, чем мяса по весу. Фрукты могут быть заморожены, сушены, консервированы или свежи. (Если вы используете сушеные, используйте меньше по весу.) После того, как фрукты варятся некоторое время, добавьте достаточное количество бульона (овощного или куриного), чтобы покрыть всю смесь, и полстакана хереса, мадеры или белого вина. Запекайте под крышкой при температуре 300 градусов, пока мясо не станет мягким с ложки — чем жестче разрез, тем дольше это займет.

    Проверяйте мясо каждые 30 минут или около того, добавляя бульон или вино по мере необходимости, чтобы мясо было покрыто как минимум наполовину.Когда все будет почти готово, посолите и поперчите. Не добавляйте больше жидкости и дайте jus , оставшемуся в форме для выпечки, уменьшиться примерно до дюйма. Ваше фруктовое мясо готово к подаче.

    Рецепты красного мяса: соус из лесных грибов

    (Donjiy/Shutterstock)

    Продовольственная проблема

    Просмотрите подборки из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Учитывая цену, возможно, вы не покупаете в магазине много свежих лесных грибов. Но вы хотите, чтобы этот дикий грибок был на вашем мясе.

    Есть несколько простых способов получить эти сложные лесные ароматы умами на вашем столе и при этом оставить достаточно остатка, чтобы купить эту травяную кость. Уловка, которую использует почти любой шеф-повар, обещающий вам в своем меню дикие грибы, состоит в том, чтобы нарезать дикие грибы с культивируемыми шампиньонами и другими домашними грибами. Если вы используете в три раза больше домашних шляпок, чем собранных в лесу, блюдо все равно будет иметь впечатляющий дикий вкус.

    Другой вариант — научиться готовить из сушеных грибов, которые доступны круглый год и стоят дешевле.На самом деле они стоят больше за фунт, чем свежие, но когда они повторно гидратированы, они весят намного больше. И сушеные грибы могут впечатляюще сохранить свой аромат. У меня все еще есть галлоны сушеных сморчков, которые я привез из похода по сбору на Аляске в 2006 году, и они ничуть не изнашиваются, чем когда я впервые высушил их.

    Хитрость при использовании сушеных грибов заключается в том, чтобы правильно увлажнить их. И к тому времени, когда вы закончите этот простой рецепт соуса, предназначенного для подачи к мясу, вы будете знать, как это делается.Я обычно делаю его со сморчками, но также подойдут сушеные лисички, белые грибы и большинство других, а также несколько пуговиц, чтобы их вырезать.

    Нагрейте немного воды или бульона — примерно полстакана жидкости на стакан сушеных сморчков. Когда закипит, бросьте сушеные грибы. Варите на медленном огне в течение 30 секунд, затем выключите огонь и дайте им настояться под крышкой не менее часа, время от времени осторожно помешивая, чтобы обеспечить равномерный контакт между грибами и жидкостью.

    Распространенной ошибкой является замачивание сушеных грибов в слишком большом количестве жидкости, что приводит к тому, что большая часть ароматов переносится в воду, которую затем выливают.Вместо этого вы хотите использовать достаточно жидкости для замачивания, чтобы на дне кастрюли была только небольшая лужица. Если жидкости совсем нет, значит, грибы все впитали и, возможно, могли взять еще.

    В зависимости от размера и ваших предпочтений нарежьте грибы или оставьте их целыми. Обжарьте их на масле с нарезанным желтым луком-шалотом или репчатым луком, который можно добавить одновременно с грибами. Сейчас самое время добавить дополнительные шампиньоны, если вы аугментируете.

    Сначала грибы и лук выделяют немного воды. Продолжайте готовить, и когда вода высохнет, начните добавлять херес и масло, если хотите. Каждый раз, когда сковорода начинает подсыхать, добавляйте еще хереса, постоянно помешивая. Делать это можно долго: пока ничего не пригорает, сморчок толком не пережаришь.

    Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха, пока вы почти не почувствуете его вкус. Для более тяжелого французского варианта добавьте жирные сливки и лимон в конце, за две минуты до снятия с огня.Подавайте соус из лесных грибов прямо к мясу. Или добавьте его в дикий рис с дробленым миндалем для сытного гарнира.

    Рецепты красного мяса: плов

    (Продакшн-студия Hasloo Group/Shutterstock)

    Продовольственная проблема

    Просмотрите подборки из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Плов, корень плова, — среднеазиатское блюдо из мяса, моркови, чеснока, лука и риса. Традиционно его приготовление было исключительной прерогативой мужчин, и недавний неофициальный опрос показывает, что так и остается.Студентка таджикского колледжа, с которой я разговаривал, сказала мне, что, по ее мнению, женщины не добавят достаточно мяса, если они будут готовить плов. Узбек по имени Хосилджон Ракмонор перевернул мой вопрос так легко, что женщины, готовящие плов, кажутся не более возможными, чем мужчины, делающие ребенка.

    «Могут ли женщины готовить плов не хуже мужчин?» — спросил я Ракмонора. Он сложил руки за спиной. «Если женщина хочет съесть мужской плов, — сказал он, — она должна приказать сделать это мужу или брату. Таким образом, они могут есть с удовольствием.Если вы хотите съесть что-то идеально приготовленное, вы должны попросить мастера приготовить это. Мужчина — мастер плова».

    Я скептически отношусь к этой идее, чего бы она ни стоила, и приглашаю женщин повсюду посмотреть, что они умеют делать в отделе плова. И принести мне образцы.

    Из мяса, обычно продаваемого в магазинах, «тушеное мясо» обычно самое жесткое, и оно достаточно нежное для этого рецепта. Если вы используете действительно жесткий кусок мяса, тушите его заранее, чтобы он стал мягким, прежде чем продолжить.

    Замочите две чашки длиннозернистого коричневого или белого риса в кастрюле с водой. Полкило нарезанного кусками мяса обжарить на оливковом масле на среднем огне. Когда мясо станет хрустящим со всех сторон, добавьте мелко нарезанный лук, нарезанную головку чеснока и нарезанную морковь любого размера. Время от времени перемешивайте, приправляя солью, перцем и специями, такими как гвоздика, мускатный орех и кориандр, если хотите. Когда лук карамелизуется, слейте воду с замоченного риса и выложите замоченный рис ложкой на мясо и овощи.Не перемешивайте, просто добавьте рис сверху. Затем добавьте воды в кастрюлю, чтобы она только покрыла рис, а затем добавьте еще чашку воды.

    Готовьте на медленном огне до готовности риса, при необходимости добавляя воды. Когда вода стечет из кастрюли, а рис сверху приготовится, выключите огонь и дайте плову постоять 20 минут. Переверните кастрюлю на тарелку, чтобы мясо и вкусности оказались сверху, и подавайте.

    Рецепты красного мяса: полуфабрикаты

    (Робин Маккензи/Shutterstock)

    Продовольственная проблема

    Просмотрите подборки из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Вы никогда не должны бояться или не хотеть резать мясо пополам. Зная, насколько хорошо мясо прожарено в центре , должно иметь приоритет над безупречным товарным видом мяса. Термометр для мяса тоже подойдет, если он у вас есть. Но, по правде говоря, мне нравится резать мясо пополам.

    Моя техника половинчатого приготовления идеальна для больших кусков нежного мяса, которые вы начинаете готовить, а потом вдруг сходите с ума из-за пережаривания. Но половинки также могут быть вашим планом с самого начала.Это техника, которая позволяет замедлить темп, когда это необходимо, а затем ускорить его, когда пора есть. И это работает в любом контексте приготовления стейка, будь то гриль, бройлер или сковорода. С половинками мясо будет идеально прожарено, именно тогда, когда вы этого хотите, и уже нарезано на кусочки.

    Начните со стейка, желательно толщиной не менее двух дюймов. Я готовлю с большим количеством кусков дичи, которые часто имеют форму насыпи или трубы, но подойдет любая форма. Смажьте мясо маслом и посыпьте солью и перцем (или используйте любой другой маринад или натирку по вашему желанию).Поместите мясо в условия приготовления — сковороду, гриль или жаровню — на слабый/средний огонь. Когда мясо будет выглядеть готовым снаружи, разрежьте его пополам.

    Осмотрите сторону разреза на готовность. После первого разреза он должен быть в основном сыро-красным внутри, окруженным тонкой коричневой корочкой, как кусок обжаренного тунца. Поместите две срезанные стороны к огню. Когда сырые, разрезанные стороны кажутся приготовленными, снова разрежьте каждый кусок пополам, проверяя готовность разрезанных сторон и ориентируя их так, чтобы все четыре стороны были обращены к огню.Повторяйте по мере необходимости.

    С каждым надрезом обнажающаяся плоть постепенно меняет цвет с темно-красного на розовый. Когда надрезы обнажат мясо, которое почти полностью прожарилось по вашему вкусу, снимите с огня. Оно будет продолжать готовиться до тех пор, пока вы его не съедите, поэтому очень важно удалить мясо как можно раньше.

    Техника полусидя идеальна для ситуаций, когда вы одни или с гостями, которым комфортно рядом друг с другом и за гранью фантазии. На самом деле, его часто используют, когда вы стоите вокруг гриля или сковороды с бокалом вина в одной руке и банкой вашего любимого соуса для стейков на столешнице.Вся нарезка создает много возможностей для дегустации продуктов, когда мясо идеально прожарено и идеально горячее.

    Рецепты красного мяса: чесночный и устричный соус

    (Jnie J/Shutterstock)

    Продовольственная проблема

    Просмотрите подборки из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Устричный соус — блестяще придуманный ингредиент, который чаще всего производится некачественно. Традиционно приготовленные путем кипячения устриц в воде для извлечения их глубокого аромата умами, сегодня все, кроме самых дорогих или домашних рецептов устричного соуса, содержат ярлыки, разработанные для создания аналогичного вкуса и более дешевого эффекта.Сахар, кукурузный крахмал и глутамат натрия компенсируют качество или количество настоящих устричных продуктов в соусе. По крайней мере, ищите бренды, в которых эти три ингредиента находятся как можно ниже в списке ингредиентов. Или, может быть, вы можете найти хорошие вещи, наполненные дистиллированной сущностью уголков и закоулков океана.

    Устричный соус с мясом и чесноком и обычно чем-то зеленым, например, брокколи или горохом, является классическим и элегантным простым китайским блюдом. Чаще всего его готовят из говядины, но его можно приготовить из баранины, дичи и некрасного мяса, такого как курица или бекон.

    Нарежьте мясо кусочками или костяшками домино и обжарьте их в масле на слабом/среднем огне, помешивая при необходимости. Когда мясо подрумянится, добавьте подготовленную зелень — соцветия, стручки, капусту, спаржу, все, что у вас есть. Морковь тоже работает. После добавления овощей налейте в сковороду от 1/4 до 1/2 стакана хереса или другого белого вина или воды, чтобы деглазировать ее, и перемешайте мясо и овощи вместе с Fond , соскобленным со дна.

    Накройте сковороду крышкой, чтобы зелень пропарилась.Дайте им попариться минуту или две, затем добавьте измельченный чеснок и много черного перца. Перемешайте и, наконец, добавьте устричный соус — около 2–3 столовых ложек на фунт мяса. В это время вы также можете добавить свежие листья базилика и какой-нибудь перец чили или острый соус, если хотите. В кастрюле должна оставаться неглубокая, быстро испаряющаяся лужица жидкости. Если нет, добавьте еще немного вина или воды. Снова перемешайте, убедившись, что устричный соус равномерно растворился и все покрыто соусом, снова накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь.Дайте ему отдохнуть в течение пяти минут перед подачей на стол с рисом.

    Рецепты красного мяса: тартар из стейка

    (ilolab/Shutterstock)

    Продовольственная проблема

    Просмотрите подборки из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Когда военный корреспондент и писатель Томас «Турок» Гольц не находится в окопах Чечни или президентском дворце в Тбилиси, он дома, в Ливингстоне, штат Монтана, где он любит есть мясо и держать свои пьющие мускулы в форме. Гавань для писателей и эпикурейцев, Ливингстон и дом Гольца в частности были отличным местом, где я несколько лет назад провел свой день рождения.Перед приходом гостей Гольц научил меня рецепту тартара из стейка.

    Монтанец из нескольких поколений, Гольц воздерживается от говядины по страстным этическим соображениям. К счастью, вокруг бегает много других вкусных животных, которых он без проблем ест. В тот день мы использовали оленей. С тех пор я готовлю этот стейк-тартар со всеми видами красного мяса, но мне все еще больше нравится оленина.

    Какое бы мясо ни использовалось, его следует сначала заморозить в качестве меры предосторожности против паразитов — две недели в глубокой заморозке — хорошее практическое правило.Если вы покупаете мясо, оно должно быть как можно более свежим и качественным.

    Измельчите или натрите на терке нежный кусок мяса, частично размороженный, но в основном замороженный. На каждый фунт мяса смешайте столовую ложку рубленых каперсов, столовую ложку хрена или горчицы, столовую ложку паприки, щепотку коньяка, соль, перец и желток от хорошего яйца. Смешайте вместе, попробуйте и отрегулируйте приправы. Паприка придает тартару дополнительную яркую красноту, которая кажется подходящей для этого очень сырого мяса.

    Тартар положите на подушку из тонко нарезанного лука, украсьте петрушкой и подавайте с крекерами или тостами.

    Рецепты красного мяса: на углях

    (FotograFFF/Shutterstock)

    Продовольственная проблема

    Просмотрите подборки из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Приготовление стейка на углях – это романтично. Это подлинно. Это элементарно. Это просто. Тоже очень легко испортить. Обычный маневр новичка — положить мясо на огонь, который еще не сгорел до углей.Это подвергает ваше мясо облизыванию пламени, которое, вероятно, обугливает пищу там, где это хорошо. И дым от свежесгоревших дров горче, чем от углей. И дым, и обугливание добавляют вкус и сложность мясу, но слишком много обугливания или дыма — это все, что вы чувствуете. Вы хотите, чтобы эти вкусы были командными игроками.

    Выбор дерева имеет большое значение в том, насколько жарко и быстро оно горит, а также на вкус дыма. Как правило, лиственные породы лучше подходят для приготовления пищи, чем мягкие.Apple, пожалуй, король леса. Он горит жарко, без лишнего пламени, и имеет сладкий дым. Вишня там с яблоком. Ольха сгорает быстрее и с меньшим нагревом, но имеет хороший вкус.

    Предполагая, что вы используете дрова диаметром около двух дюймов, хорошее эмпирическое правило при приготовлении пищи на дровах заключается в том, чтобы разжечь огонь примерно за 45 минут до того, как вы хотите готовить. Когда дрова сгорят до углей, равномерно разложите их под решеткой гриля и подождите, пока они не покроются пеплом.

    Пока огонь догорает до углей, посолите стейк комнатной температуры и дайте ему постоять.

    Гриль должен быть на три-четыре дюйма выше углей. Вы должны быть в состоянии держать руку на уровне гриля около двух секунд, прежде чем жар оттолкнет ее. Смажьте решетку кусочком жира или масла. Мясо должно слегка шипеть, когда вы ставите его на стол. Через пять минут поверните стейк на 90 градусов, чтобы на нем образовалась штриховка. Еще через четыре минуты переверните стейк и повторите процесс, повернув его на 90 градусов через пять минут. После этого переворачивания стейку толщиной в полтора дюйма понадобится примерно еще две минуты, чтобы он стал средней прожарки внутри.(или избавьтесь от догадок, используя метод полуси).

    Рецепты красного мяса: последний ингредиент

    (Michelangelus/Shutterstock)

    Продовольственная проблема

    Просмотрите подборки из нашего печатного журнала за март 2013 года.

    Кто-то может возразить, что бокал красного вина будет хорошим дополнением ко всем вышеперечисленным блюдам. И, честно говоря, стекло было там, когда я их тестировал. Пока я ел мясо, вино было во рту. Итак, в духе полного раскрытия информации, в моих версиях этих блюд также был молчаливый ингредиент.И этот последний рецепт для этого соуса.

    Вы либо согласны с тем, что майонез — это круто, либо нет. А если нет, то сделайте нам обоим одолжение и прекратите читать прямо сейчас. Вы вряд ли одиноки, так что найдите кого-нибудь из своих, чтобы поиграть с ними.

    Если вы все еще читаете, то знаете, что такое майонез. А может быть, вы, как и я, надеваете это на все подряд. Ниже я поделюсь своим рецептом домашнего майонеза, но сначала мне нужно кое-что от души избавиться. Я предпочитаю купленный в магазине майонез моему совершенно потрясающему домашнему майонезу.

    Мало того, мой любимый бренд — это даже не настоящий майонез. Это веганский бренд без яиц под названием Vegenaise. Я знаю, это звучит безумно, но каждый из моих рецептов был наполнен ложкой этого белого сливочного совершенства, этого восхитительно привлекательного искусственного майонеза.

    Я понимаю, что с этим можно справиться, даже для хардкора, но вот так. А теперь, для тех, кто мне не верит, мой домашний рецепт. Большинство майонезов готовят только из яичных желтков. Этот рецепт больше похож на «лагерный майонез», не такой густой, как некоторые, но гораздо менее хлопотный.

    Разбейте в блендере два целых яйца вместе с чайной ложкой горчицы и 3/4 чайной ложки соли и взбивайте в течение одной минуты. Не выключая блендер, медленно добавьте чашку масла (мне нравится оливковое или подсолнечное), начиная с тонкой струйки. По мере того, как оно начнет густеть, можно увеличить поток заливаемого масла. Когда сок вытечет, а мотор еще работает, быстро добавьте 4 столовые ложки лимонного сока и уксус (по 2 столовые ложки каждого). Выключите двигатель, как только он смешается. Добавьте другие приправы, которые вы можете пожелать, например, прессованный чеснок.Храните невысказанный финальный ингредиент в холодильнике и добавляйте его ко всему.

    Помните: сырые яйца могут содержать микробы сальмонеллы. В качестве меры предосторожности вы должны ополоснуть яйца снаружи, прежде чем разбивать их. Если у вас ослаблена иммунная система, вы можете избегать домашнего майонеза, а также домашнего яичного гоголя или даже яиц с солнечной стороной вверх, которые по этой причине больше не подают в домах престарелых.

    8 Рецепты органов мяса, чтобы попробовать следующую

    1. Главная
    2. Диета и питание
    3. Foods
    4. Foods
    5. Мясо
    6. Мясо органа
    7. 8 Рецепты органов мяса, чтобы попробовать следующий

    Мы включаем товары в статьи, которые мы думаем, для наших читателей.Если вы покупаете товары или услуги по ссылкам на нашем веб-сайте, мы можем получить небольшую комиссию.

    Большинство из нас выросли, видя и едя только мышечное мясо, а это означает, что идея есть «нос к хвосту» может показаться совершенно странной. Вот почему, когда дело доходит до этих рецептов мясных субпродуктов, ваше мышление является ключевым.

    Знаете ли вы, что мысли — это вещи? То, как вы думаете о субпродуктах, во многом определяет, как вы их воспринимаете. Мы призываем вас рассматривать процесс приготовления пищи с субпродуктами как возвращение к тому, как люди эволюционировали, чтобы есть .

    Если вы собираетесь начать с мясных субпродуктов, посмотрите, сможете ли вы найти любопытство и желание попробовать что-то новое ради своего здоровья и долголетия.

    Давайте рассмотрим 8 традиционных рецептов субпродуктов, разработанных, чтобы помочь вам привыкнуть к самым питательным продуктам на земле.

    Содержание

    Рецепт печени: фрикадельки из печени и лука

    «Печень считается одним из самых ценных кулинарных деликатесов выше всех других субпродуктов», — говорится в книге 1974 года под названием « Внутренности и другие виды мяса9». . «Его наследие славно — независимо от того, смакуют ли его молодые воины после убийства или смешивают с трюфелями и коньяком для изысканных паштетов из гусиной печёнки».

    Помимо того, что печень является одним из самых ценных внутренних органов, печень также является одним из самых простых органов для начала работы. Лишь бы правильно приготовить! Приведенный ниже рецепт мясных субпродуктов должен помочь в этом.

    Фрикадельки из печени и лука

    Это органное блюдо начального уровня простое и сытное.

    Ингредиенты:

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1/4 фунта говяжьей печени (мелко нарезанной/измельченной)
    • 1 столовая ложка чесночного порошка (по желанию)
    • 1/2 чайной ложки корицы (по желанию)
    • 9 9 перец по вкусу

    Процесс:

    1. Разогрейте духовку до 350.
    2. Смешайте вручную говяжий фарш и говяжью печень в большой миске.
    3. Смешайте чесночный порошок, корицу, черный перец и соль.
    4. Сформируйте из мяса фрикадельки (примерно 1–2 унции каждая).
    5. Поместите фрикадельки в форму для запекания и запекайте 20 минут.
    6. Дайте немного остыть и наслаждайтесь!

    Дополнительный совет: 

    Если вы попробовали этот рецепт и по-прежнему считаете вкус печени слишком горьким, замочите ее в сыром молоке примерно на 8 часов перед этим, чтобы исправить ситуацию.

    Рецепт языка: салат тако с говяжьим языком

    Язык на самом деле больше мышца, чем орган. По сравнению с другими субпродуктами, говяжий язык требует дополнительной подготовки. Но мы думаем, что вы найдете его насыщенный и жирный вкус более чем достойным.

    К счастью для всех нас, мексиканская культура уже давно сделала приготовление из говяжьего языка. Этот рецепт мяса органов представляет собой кето-дружественный подход к традиционным тако, которые — хотите верьте, хотите нет — готовятся с языком.

    Тако с говяжьим языком

    Классические тако с кето-изюминкой.

    Ингредиенты:

    • Говяжий язык (1 язык)
    • Соль и чеснок по вкусу
    • Лавровый лист

    Процесс:

    1. Поместите говядину и язык в медленноварку.
    2. Добавьте чеснок, лавровый лист и соль.
    3. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов (попробуйте сделать это на ночь).
    4. Удалите язык и разомните его на кусочки вилкой.
    5. Приправьте дополнительной солью.
    6. Дополнительный шаг: обжарьте свою часть языка в растительном жире.
    7. Наслаждайтесь!

    Рецепт сердца: стейк из говяжьего сердца

    Сердце, как и язык, состоит как из субпродуктов , так и из мяса из мышц. Сердце было любимым органом многих индейских культур.

    Сердце также идеально подходит для тех, кто плохо знаком с субпродуктами. Он выглядит и на вкус менее органичен, чем многие другие варианты, особенно если приготовить его следующим образом.

    Стейк из говяжьего сердца

    Быстро, просто и практически гарантированно порадует любителей стейков.

    Ингредиенты:

    • 1 говяжье сердце (~4 фунта)
    • 2 ст.

      1. Нарежьте говяжье сердце на кусочки сверху вниз. Удалите все вены.
      2. Не снимайте жировую оболочку — это предотвратит пересушивание стейков в дальнейшем.
      3. Поместите ломтики в яблочный уксус и маринуйте не менее 8 часов.
      4. Достаньте кусочки сердца из уксуса и промокните их насухо.
      5. Нагрейте сковороду с топленым маслом примерно одну минуту или пока не услышите шипение.
      6. Положите ломтики сердца на сковороду. Они должны действительно шипеть!
      7. Готовьте ломтики в течение 5 минут, затем переверните.
      8. Снимите с огня, когда ломтики станут золотисто-коричневыми снаружи, но все еще непропеченными в середине.
      9. Сбрызнуть сливочным маслом.

      Почки Рецепт: почки в масляно-горчичном соусе

      Официальная роль почек животного может заключаться в фильтрации крови, но когда дело доходит до изысканной кухни, почки выполняют совершенно другую функцию.

      Для этого рецепта мы будем черпать вдохновение из культуры, которая, возможно, имеет самую богатую кулинарную историю из всех: французов.

      Почка в масляно-горчичном соусе

      Этот рецепт, вдохновленный Джулией Чайлд, представляет собой лучшее из французской кухни.

      • 1 говядина почка
      • 4 столовые ложки смягченного масла
      • 1/2 чашки сухого белого вина
      • 2 столовые ложки Dijon Hoardard
      • 1 столовая ложка лимонного сока
      • соль и перец на вкус

      Процесс:

      1. Поместите 2 столовые ложки размягченного сливочного масла и горчицу в формочку и хорошо перемешайте.
      2. Подготовьте почку, удалив лишний жир и соединительную ткань.
      3. Нагрейте остальные 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне.
      4. После того, как масло перестанет пениться, добавьте целую почку в кастрюлю.
      5. Готовьте ~10 минут, обязательно несколько раз перевернув почку.
      6. Не выключая огонь, выньте почку из кастрюли и отложите в сторону.
      7. Добавьте в кастрюлю вино и лимонный сок и доведите до кипения.
      8. Когда примерно половина жидкости выкипит, снимите кастрюлю с огня.
      9. Добавьте в сковороду горчичное масло и хорошо перемешайте. 
      10. (Если сомневаетесь, просто добавьте больше масла!)
      11. Добавьте почки обратно в сковороду, где теперь готовится насыщенный соус.
      12. Снимите все с огня и наслаждайтесь.

      Рецепт мозга: мозги и яйца

      Мозг, состоящий примерно на 60% из жира, является самым жирным органом во всем теле.

      И весь этот жир означает, что из него легко готовить. Мозг считается деликатесом во многих культурах.Этот рецепт использует мягкую текстуру и вкус мозга, сочетая его с яйцами, приготовленными всмятку.

      Мозги и яйца

      Восточный Кентукки, мозги и яйца очень питательны и насыщают.

      Ингредиенты:

      • Мозги
      • 6 яиц (по возможности на свободном выгуле)
      • 2 ст. наружные мембраны.
      • Замочите мозг на 1 час в кастрюле с подсоленной холодной водой.
      • Вылейте воду, но оставьте мозги в кастрюле.
      • Добавьте свежую холодную воду и доведите мозг до кипения.
      • Кипятить десять минут, периодически помешивая.
      • Слейте воду из кастрюли, затем погрузите мозг в холодную воду, чтобы он остыл.
      • Достаньте мозг из воды и нарежьте его тонкими кусочками.
      • Поместите приготовленные мозги в миску с яйцами.
      • Положите сливочное масло на разогретую сковороду.
      • Высыпьте мозги и яйца в сковороду, часто помешивая.
      • Готовьте, пока яйца едва не схватятся.
      • Наслаждайтесь!
      • Рецепт сладкого хлеба: Хрустящие сладкое печенье

        Сладкое печенье, вероятно, не то, что вы думаете. Они не особенно сладкие и хлебные. Термин «сладкий хлеб» на самом деле относится к вилочковой железе и поджелудочной железе животного! Но пусть вас это не пугает — этот рецепт субпродуктов делает сладкую выпечку очень вкусной.

        Хрустящие сладкие булочки

        Мясные субпродукты, эквивалентные цыпленку-другу.

        Ингредиенты:

        Ингредиенты:

        • SweetBreads
          • 4 столовые ложки SUET или утка FAT
          • чашка кокосовой муки
          • 1 столовая ложка красного вина Уксус
          • Соль к вкусу

          Процесс:

          1. принести горшок вода до кипения.
          2. Слегка уменьшите огонь, затем добавьте соль и красный винный уксус.
          3. Немедленно добавьте сладкие хлебцы и готовьте 10 минут.
          4. Слейте сухари и дайте им остыть под холодной водой.
          5. Обсушите булочки бумажным полотенцем, затем переложите их на чистую тарелку.
          6. Поставьте еще одну тарелку поверх сладкого хлеба, утяжелив ее банками, пакетами с замороженной говядиной или чем-то еще, что увесисто!
          7. После расплющивания нарежьте сладкие лепешки на ломтики толщиной в полдюйма.
          8. Поместите ломтики в миску и посыпьте кокосовой мукой.
          9. Нагрейте 4 столовые ложки утиного жира на среднем огне в большой сковороде.
          10. Добавить половину сладкого хлеба и жарить 3-5 минут до золотистого цвета.
          11. Переверните булочки и обжаривайте в течение 2-3 минут до золотистого цвета с другой стороны.
          12. Переложите булочки на тарелку, добавьте вторую партию булочек в сковороду и повторите процесс.
          13. Наслаждайтесь!

          Рецепт рубца: Haggis

          Рубец — это слизистая оболочка желудка животного, чаще коровьего. Рубец и другие внутренности ценились среди индейских племен, и сегодня они продолжают цениться во многих международных кухнях.

          Это рецепт самого известного шотландского блюда: хаггис. Хаггис — это тип пикантного пудинга, приготовленного из бараньих или овечьих субпродуктов, специй, лука и сала. Затем эту вкусную смесь готовят внутри желудка животного.

          Хаггис

          Наша версия хаггиса, не содержащая растительных токсинов, может быть почти так же хороша, как оригинал.

          Ингредиенты:

          Ингредиенты:

          • 1 овечий желудок
          • 1 овечья печень
          • 1 Sheep Heart
          • 1 Sheep Lange
          • 1/2 SUET
          • 1/2 TOUNT SUET, MANCED
          • 1 чайная ложка Nutmeg
          • 1 чайная ложка Coriander
          • 1 чайная ложка
          • 1 чайная ложка
          • 1 чайная ложка
          • 1 чайная ложка душистый перец
          • ¼ чайной ложки корицы

          Процесс: 

          1. Промыть желудок и замочить в холодной подсоленной воде на ночь.
          2. Промыть другие органы: печень, сердце и язык.
          3. Готовьте все органы (кроме желудка!) в большой кастрюле на среднем огне в течение 2 часов.
          4. Удалите органы, затем измельчите их.
          5. Смешайте все измельченные органы в большой миске. Вмешайте соль и специи.
          6. Снимите желудок с водяной бани и заполните его на 2/3 этой смесью. Зашейте или завяжите живот.
          7. С помощью вилки сделайте несколько маленьких отверстий в желудке. (Это не даст хаггису лопнуть позже.)
          8. Аккуратно поместите наполненный желудок в большую кастрюлю с кипящей водой и варите на сильном огне в течение 3 часов.
          9. Тада! У вас есть хаггис. Дайте ему немного остыть, затем наслаждайтесь.

          Рецепт костного мозга: жареный костный мозг

          «Викторианцы были правы», — сказала Дженнифер МакЛаган в своей кулинарной книге 2005 года « Кости ». «[Костный мозг] — это здоровая пища и определенно слишком хороша для собаки».

          Это правда: костный мозг — это настоящая бомба питательных веществ.Его легко приготовить, легко приготовить и им легко наслаждаться. Просто убедитесь, что у вас есть специальная ложка для костного мозга, чтобы отведать его.

          Жареный костный мозг

          Ингредиенты:

          • 4 кости костного мозга
          • Соль по вкусу

          Процесс:

          1. Наполните большую миску холодной подсоленной водой.
          2. Добавьте костный мозг и поставьте в холодильник на 12-24 часа.
          3. Слейте воду с костей и промокните их насухо. (Обязательно поджарьте пропитанные костный мозг в течение 24 часов.)
          4. Разогрейте духовку до 450°F.
          5. Поместите костный мозг на жаровню и запекайте в течение 15–25 минут. Ищите костный мозг, чтобы начать пыхтеть слегка.
          6. Проверьте готовность костного мозга, воткнув металлическую шпажку в центр кости. Выньте шпажку и быстро прикоснитесь к ней — она должна быть очень горячей.
          7. Подавайте жареный костный мозг прямо сейчас и получайте удовольствие, используя свою причудливую ложку для костного мозга!

          Бонусный рецепт: тушеное мясо из субпродуктов

          Если вы уже пробовали вышеперечисленные рецепты из субпродуктов и все еще хотите приключений, окунитесь в этот бонусный рецепт.

          На самом деле это скорее набор рекомендаций, потому что в тушеное мясо можно добавить практически любые субпродукты. Не стесняйтесь проявлять творческий подход в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

          Рагу из субпродуктов

          Это простое, но сытное рагу идеально подходит для холодных пасмурных дней.

          Ингредиенты:

          Ингредиенты:

          • Любой орган мяса Вы хотите
          • Суп кости (рекомендуется)
          • Excide (рекомендуется)
          • Excide (рекомендуется)
          • Apple Cider уксус (необязательно)
          • Соль и перец на вкус

          Процесс:

          1. Начните с подготовки органов.Если вы включаете сердце, то обрежьте его соединительные ткани и сосуды.
          2. Нарежьте органы кубиками размером 1 дюйм и добавьте все в большую кастрюлю.
          3. Приправьте солью, перцем и каплей яблочного уксуса.
          4. Наполните кастрюлю водой или костным бульоном.
          5. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
          6. Варить на медленном огне 2-3 часа. Ваше рагу будет готово, как только сердце станет очень мягким.

          Итоги рецептов мясных субпродуктов

          Животная диета — это гораздо больше, чем стейк и яйца.Субпродукты очень питательны, содержат труднодоступные биодоступные питательные вещества и очень вкусны. На самом деле нет лучшего способа накормить свое тело, чем включить эти натуральные суперпродукты.

          Пренебрежение мясными субпродуктами означает пренебрежение собой. Попробуйте один или все из вышеперечисленных рецептов субпродуктов, и вы увидите, как легко включить субпродукты в свой образ жизни! Хотя идея органов поначалу может показаться странной, она не должна оставаться такой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.