Рецепт мясных ежиков с подливкой: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Ежики с подливкой в мультиварке

Описание

Ежики с подливкой в мультиварке готовятся очень просто и быстро, особенно если воспользоваться нашей наглядной инструкцией. Пошаговый рецепт ежиков из мясного фарша с фото поможет вам справиться с каждым этапом готовки, а также расскажет обо всех тонкостях и секретах процесса.

Готовить такие тефтели можно абсолютно из любого мяса или птицы. Тефтели из говядины или свинины получатся очень сытными, а из курицы более нежными и легкими.

В качестве дополнительных ингредиентов к этому блюду мы будем использовать лук и морковь. Эти овощи являются стандартным гарниром к любому мясу, но вы легко можете разнообразить этот список сладкой паприкой или грибами.

Овощную обжаренную нарезку мы будем добавлять и в мясной фарш, и в соус.

Подливка получится очень нежной и сливочной, ведь готовить её мы будем из сметаны.

В качестве гарнира к ежикам с подливой, приготовленным в мультиварке, лучше всего подавать толченый картофель или салат.

Приступим к приготовлению сытных тефтелек на ужин.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготовим все необходимые ингредиенты для того, чтобы приготовить в домашних условиях ежиков из фарша с подливой в мультиварке.

     

  2. Все указанное количество риса несколько раз тщательно промываем в холодной воде, сушим и выкладываем на дно глубокой миски.

     

  3. Всю имеющуюся у нас морковь промываем и очищаем, затем натираем на самой крупной терке. Лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем на неё измельченные овощи и обжариваем до прозрачности лука. Половину лука с морковью отправляем в миску с промытым рисом, вторую часть оставляем на сковороде.

     

  4. Фарш мы приготовим самостоятельно из кусочка свежей свинины, говядины или вовсе куриного филе. Промываем выбранное мясо в воде, сушим его и пропускаем через мясорубку с несколькими зубчиками очищенного чеснока по желанию.

    Смешиваем измельченное мясо с рисом, луком и морковью из миски, добавляем любимые специи к мясу, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем получившийся фарш.

     

  5. Для соуса нам понадобится смешать в сотейнике воду со сметаной, туда же необходимо добавить указанное количество томатной пасты, пшеничную муку и оставшийся обжаренный лук с морковью. Все это нужно хорошенько перемешать до однородной массы.

     

  6. Смачиваем руки в холодной воде и формируем руками аккуратные тефтели из всего фарша. Готовых ежиков выкладываем на дно формы мультиварки так, как показано на фото.

     

  7. Выливаем к ежикам приготовленный ранее сливочно-овощной соус, выравниваем блюдо на соль.

     

  8. Тушим ежиков из фарша с подливкой в соответствующем режиме в течение 60 минут. По завершении времени готовки немного остужаем блюдо, сервируем его и подаем к столу с гарниром из картофельного пюре или салата из свежих овощей. Теперь вы знаете, как приготовить ежиков с подливой в мультиварке.

    Приятного аппетита!

Мясные ежики в сметанном соусе рецепт – основные блюда. «Еда»

Добавить фото/видео

Автор: Ольга Жаданова

3 рецепта

Подписаться

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня предлагаю вам приготовить Мясные ежики — это интересный, вкусный и сытный рецепт, очень простой и не требующий длительного приготовления. Ежики будут великолепным вторым блюдом на обед, и порадуют ваших родных и близких. Вуаля, и наши мясные ежики готовы. К сожалению, сегодня, я не уследила за рисом и он чуть-чуть переварился, а результат на лицо — долгожданные иголочки не торчат. Так что, отваривая рис, ни в коем случае не переваривайте его. А лучше всего добавлять неотваренный, но промытый рис.

Сервируем тарелку гарниром и ежиками подаем к столу с овощами. Блюдо получается очень вкусное, сытное и экономное, а самое главное — нравится всем, особенно, детям. Мясные ежикии готовить одно удовольствие. Обязательно попробуйте их.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    593

    ккал

  • Белки

    28,5

    грамм

  • Жиры

    34,5

    грамм

  • Углеводы

    41,3

    грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Рис 1 стакан

Говяжий фарш 500 г

Сметана 200 г

Куриное яйцо 1 штука

Лук 1 штука

Томатная паста 1 столовая ложка

Похожие рецепты

Быстрые ёжики с подливкой — рецепт приготовления с фото от Maggi.

ru

Ингредиенты

Количество порций
  1. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и смешать с фаршем и рисом.
  2. Сформировать шарики диаметром 5 см и обжарить в глубоком сотейнике на растительном масле 5-7 минут.
  3. В сотейник с ежиками добавить 600 мл воды и MAGGI® ДОМАШНЮЮ ПОДЛИВУ НЕЖНУЮ, перемешать и тушить на среднем огне 30-40 минут.

Пищевая ценность

Калории

579 ккал.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.
  • Вода

    9.8%

    246.2 мл

  • Пищевые волокна

    1. 1%

    0.341 г

  • Общие сахара

    2.008 г

  • Кальций, Ca

    3. 9%

    39.06 мг

  • Железо, Fe

    9.6%

    1.339 мг

  • Магний, Mg

    9. 3%

    37.38 мг

  • Фосфор, P

    31.4%

    251.2 мг

  • Калий, K

    11. 6%

    407.6 мг

  • Натрий, Na

    40.9%

    982.5 мг

  • Цинк, Zn

    20. 5%

    3.072 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    3.8%

    2.263 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    67. 1%

    0.939 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    19.9%

    0.318 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    32. 5%

    5.848 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    26.8%

    0.535 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    6%

    12. 06 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    87.5%

    0.875 мкг

  • Витамин А, RAE

    0. 3%

    2.5 мкг

  • Витамин A, IU

    0.3%

    9.125 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    1. 3%

    0.129 мг

  • Витамин K (филохинон)

    2.763

  • Насыщенные жирные кислоты

    59. 8%

    14.95 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    17.4

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    34. 5%

    3.794 г

  • Трансжирные кислоты

    233.3%

    7

  • Холестерин

    30%

    90 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Ингредиенты и способ приготовления Пищевая ценность Отзывы (0)

Добавить рецепт в меню

Поделиться рецептом

17. 07.2019

Автор: MAGGI®

Чтобы ежики не разваривались, добавьте в фарш одно яйцо. К этому блюду можно подать картофельное пюре или рис со шпинатом на пару .

Ёжики из фарша — прекрасное блюдо, которое быстро готовится, не требуя от повара особых усилий. Классический рецепт можно дополнить, добавляя в блюдо травы и специи, или смешивая разные виды фарша. Свинина более жирная, говядина плотная, курица нежная, а баранина славится своим ароматом. При приготовлении можно использовать и разные сорта риса, сочетая их в произвольной пропорции. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит готовить быстро и вкусно.

Блюдо прекрасно сочетается со свежими или тушеными овощами.

Мясные тефтельки с подливкой как в детстве, рецепт с фото — Вкусо.

ру

30 марта 2017

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для тефтелей:
  • мясной фарш

    500 г

  • яйца

    1 шт.

  • рис

    1/3-1/2 стакана

  • лук репчатый

    1 головка

  • соль

    1 ч.л.

для подливы:

Приготовление:

  • Отварить рис (круглый-непропаренный), лучше до полуготовности.
  • Прокрутить лук и фарш через мясорубку, положить рис, посыпать солью. Можно лук просто измельчить и заранее обжарить до прозрачного состояния. После этого соединить с рисом и фаршем. Посыпать солью. Помять смесь руками. Сделать тефтели небольшого размера.
  • Обвалять в муке. Положить сковороду с горячим растительным маслом, на некотором расстоянии друг от друга. Обжаривать минуты три с одной стороны. Сразу не накрывать крышкой, чтобы тефтельки не развалились. Осторожно перевернуть, обжарить со второй стороны минуты три, тефтели должны схватиться.
  • Залить стаканом кипятка приблизительно до половины уровня тефтелек. Добавить чуть-чуть соли, томатную пасту, разведенную водой, лавровый листик. Накрыть крышкой, готовить тефтельки в подливке 10-15 минут на небольшом огне.
  • Развести сметану в половине стакана теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, хорошо размешать, вылить в тефтели. Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть, чтобы перемешать.
  • Тушить 15-20 минут на слабом огне.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Ежики из фарша с рисом с подливкой, рецепт с фото

Ежики из фарша с рисом – это блюдо не только вкусное, но и сытное. Ежики чем-то напоминают тефтели.

Мясные изделия из фарша всегда популярны на столе. Из фарша готовят котлеты, тефтели и фрикадельки. Для вечернего ужина в кругу семьи ежики идеально подходят. К ним можно подать любой гарнир: картофель, каши и макароны.

Принципы приготовления

Для ежиков лучше использовать фарш ассорти: смесь свиного и говяжьего фарша. Он нежирный, более вкусный, чем обычный свиной или чисто говяжий. Фарш из говядины может быть слишком постным.

Итак, для приготовления ежиков из фарша понадобится мясной фарш и немного риса. Чтобы ежики стали в два раза вкуснее, к ним нужно приготовить томатный соус. Готовится он достаточно легко, поэтому у вас получится замечательное блюдо для семейного ужина.

Ежики можно наготовить на несколько дней, так что вопрос: «Чем накормить семью?» автоматически отпадет. Их достаточно разогреть на медленном огне и горячее мясное блюдо снова будет у вас на столе.

Из фарша также вкусными получаются тефтели в томатном соусе.

Ингредиенты


  • Мясной фарш — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Рис — 100 г
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Вода — 200 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — 2 щепотки
  • Растительное масло — 30 г

Как приготовить ежики из фарша с рисом

  1. Половинку луковицы нашинковать средними кубиками.

  2. Смешать нарезанный лук и мясной фарш.

  3. Добавить куриное яйцо к мясной заготовке для ежиков. Фарш посолить, поперчить для придания нужного вкуса.

  4. Рис отварить до полуготовности, воду для варки чуть посолить.

    Когда рис будет наполовину сварен, откинуть его на сито и промыть холодной водой. Недоваренный рис добавить к фаршу и перемешать.

  5. Скатать шарики и выложить на сковородку, где разогрето растительное масло.

  6. Обжарить ежики со всех сторон, чтобы появилась румяная корочка.

  7. Нарезать оставшуюся репчатую луковицу, натереть на терке морковку.

  8. Отправить овощи на сковородку, добавить томатную пасту и воду.

    Тушить 25 минут. За это время рис в ежиках станет полностью готовым. Можно прикрыть крышкой, убавить огонь на минимум и готовить, пока рис не станет торчать из фарша и напоминать настоящих ежиков.

  9. Ежики из фарша с рисом готовы. Подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Соус для ежиков: ингредиенты, рецепт

В списке традиционных рецептов мясные «ежики» с рисом занимают особое место. Их готовили еще наши бабушки, с удовольствием делясь друг с другом тонкостями приготовления. А как в детском саду нам нравилось обедать вкуснейшим картофельным пюре, порцию которого украшали сочные «ёжики»!

Эти аппетитные котлетки готовятся по аналогии с тефтельками. По сути, это одно и то же, но добавление большего объема риса и придание нужной формы обеспечивают должный эффект – получаются симпатичные «колючие» котлетки. Такая особенность играет на руку молодым мамам: дети в восторге уплетают «ежиков», позволяя родителям с радостью любоваться аппетитом своего обожаемого чада. Конечно, важную роль в подаче готового обеда играл соус для «ежиков»; самый популярный вариант подливки мы готовим из сметаны. Способы его создания очень похожи на схемы приготовления классических сметанных заправок для котлет из мяса и рыбы.

Гораздо интереснее соуса для «ежиков» со сметаной смотрится вариант томатной подливки. Набор ингредиентов, входящих в состав, прост и доступен, а процесс приготовления не доставит хлопот не только опытным, но и начинающим хозяйкам. Обладающая насыщенным вкусом, подлива из помидоров для «ежиков» понравится всем членам семьи и гостям. Будьте уверены: кто-то точно попросит добавку!

Понадобятся:

  • Томаты в собственном соку – 6 штук
  • Помидоры свежие – 2 штуки
  • Сливки 30% – 150 мл
  • Сливочное масло – 50 г
  • Репчатый лук – 1 средняя луковица
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Петрушка, свежая – 1 средний пучок
  • Укроп, свежий – 1 небольшой пучок
  • Черный перец, молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Количество порций – 6

Время приготовления – 30 минут

Томат и сливки

Рецепт данного соуса представляет собой уникальное сочетание: с одной стороны, кисловатые пикантные помидоры, с другой – нежные сливки. Если грамотно подобрать все ингредиенты, вкус готовой заправки получается по-настоящему изумительным.

Каковы же критерии подбора? Во-первых, сливки для соуса обязательно должны быть жирными. В перечне ингредиентов указан показатель в 30%, хотя чуть менее жирный продукт тоже подойдет. Главное, не использовать обезжиренные и «диетические» сливки, которые не обладают ни нужной консистенцией, ни приятным вкусом. Качественный жирный продукт гарантирует питательность подливки, ее густоту и нежность вкуса.

Томаты в собственном соку – не менее важный ингредиент в составе рецепта. Конечно, в данном вопросе выбор зависит от индивидуальных предпочтений: наверняка у каждой хозяйки имеется свой любимый производитель, продукцию которого она предпочитает покупать для готовки. Заменить томаты можно и домашними маринованными помидорками – все решает готовящий. Поэтому перед тем как приготовить подливу, рекомендуется уделить немного времени подбору качественных продуктов.

  1. Сливочное масло растапливается на сковороде до жидкого состояния. Использовать кастрюлю или сотейник тоже можно, но сковорода будет удобнее. Пока масло топится, репчатый лук необходимо очистить от шелухи и измельчить. Чеснок пропускается через чесночницу. Когда масло прогреется, в него всыпается лук, затем он обжаривается в течение 3 минут, после чего к нему добавляется чеснок. Когда лук с чесноком обжарятся и станут приятно золотистыми, огонь необходимо убавить, а в сковороду влить горячие сливки. Смесь нужно томить примерно 5 минут, но так, чтобы сливки не кипели.
  2. Томаты в собственном соку очищаются от шкурки и разминаются в пюре с помощью вилки. Затем свежие помидоры нужно избавить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и добавить к консервированным томатам. Все так же, с помощью вилки, помидоры вновь разминаются до однородного состояния томатной пасты. На этом этапе смесь можно приправить солью и черным перцем.
  3. Смесь из помидоров выкладывается в сковороду с прогретыми сливками и тщательно размешивается, томится на слабом огне в течение 10 минут. В это время можно измельчить свежую зелень – укроп и петрушку. К слову, использовать можно и другие травы, если они приходятся всем по вкусу. Готовый томатный соус загустеет – теперь его можно снять с плиты, засыпать в сковороду рубленую зелень и оставить под закрытой крышкой на 10 минут. После этого заправку можно использовать по назначению – для приготовления «ёжиков».

Подача

Готовую порцию «ежиков» из фарша с рисом выкладывают в сковороду, заливают свежей горячей подливой и готовят в соответствии с рецептом. Аналогичным образом можно приготовить «ежиков» в духовке. Томатный соус используется и для других блюд, причем не только мясных. Несколько примеров ниже:

  1. Классические котлеты, заранее обжаренные, тесно укладываются на противень. Затем они заливаются подливкой к «ежикам» и отправляются в духовку запекаться. Когда блюдо будет готово, его необходимо вынуть из духовки и сразу посыпать тертым сыром. Ароматные запеченные котлетки в томатном соусе можно подавать к столу!
  2. Запекать с соусом можно не только котлеты, но и цельные куски мяса. В частности, наиболее удачным вариантом станет куриное филе, заранее слегка отбитое. Такое приготовление позволит сделать мясо сочным, мягким и ароматным.
  3. Горячий соус можно использовать и для приготовления мясного гуляша. Неважно, какое мясо используется – свинина, говядина или даже курица. Если потушить кусочки в подливке, получится очень вкусно.

У каждой хозяйки есть свой секрет, как приготовить «ежики» с рисом из мяса. Полюбилось это блюдо всем, наверное, с тех пор, как его подавали в детском садике. Для заправки тефтелек используются разные подливы: кто-то предпочитает классический сметанный соус, а кто-то сдабривает порцию картофельного пюре с «ёжиками» и маринованными огурчиками простым магазинным майонезом. Однако стоит попробовать и что-то новенькое – например, томатную заправку со сливками, которая сделает блюдо еще вкуснее, сочнее и питательнее.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Тефтели с подливкой – 5 вкусных рецептов на сковороде

Вы согласны с тем, что все гениальное просто? Так и несложные в своем приготовлении тефтельки запросто покорят ваши животы, умы и аппетит. Блюдо, действительно талантливо в своем широком смысле. А для его создания вам будет нужна только ваша любимая сковородка и плита.

Прародителями тефтелек является тюркское блюдо «кюфта». В шарики из фарша помещали сухофрукты и готовили их в бульоне или соусе. Так лакомство получило популярность в балканской и австрийской кухне. А потом и по всему миру.

Мясные шарики будут уместны не только на обыденном застолье, но и на любом празднике. И от способов создания яства у вас разбегутся глаза. Обязательно порадуйте себя да любимых лакомством из мяса и риса в томатном соусе. Еще существует обалденный рецепт безрисовых куриных шариков с добавлением хлеба, которые можно потушить в морковной подливе.

Если у вас есть детки, они будут в восторге от садиковских ежиков из птицы и говядины. Вы влюбитесь в горчично-мясные тефтели, смачно потонувшие в сметанно-томатном наполнителе. Еще покажу вам видеорецепт вкуснятины, которую вы сможете приготовить из… И на десерт я припасла для вас несколько секретов, чтобы блюдо из фарша точно получилось бесконечно изумительным.

Ну что же, гурманы, приступаем к нашему вкусному делу! Скорее обрадуем домочадцев да гостей мясным и круглым объеденьем!

Напомню вам, что из фарша можно приготовить множество различных блюд, например, мясные стожки или классические котлеты, ну или ленивые голубцы. Главное, чтобы у вас было вдохновение во время готовки и желание накормить не только себя, но и своих близких.

Тефтели с рисом и подливкой на сковороде

Случается так, что мы уже не знаем, чем порадовать близких на ближайшее застолье. Если и у вас так, то вам непременно захочется забрать следующий рецепт тефтелей в свою копилку.

Ёжики из говяжьего мяса, рассыпчатого риса и специй аппетитно покроются помидорной подливой и произведут неизгладимые впечатления на все ваше окружение! Приступаем к их приготовлению.

Состав:

  • Перемолотое мясо говядины — 0,5 кг
  • Белый рис (любой) — 1/2 стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Яйцо куриное- 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. л. (с горкой)
  • Зубчики чеснока — 2-3 шт.
  • Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
  • Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
  • Поваренная соль — по вкусу
  • Лаврушка — 3 шт.
  • Сахар-песок — 1/3 ч. л.
  • Черный молотый перчик — на глаз
  • Вода питьевая — 2 стакана
  • Рафинированное подсолнечное масло — для жарки

Приготовление:

1. Первым делом насыпьте рис в кастрюлю с толстым дном и промойте его в нескольких водах. Так вы смоете с зерен лишний крахмал. Как только жидкость с зернами станет прозрачной, слейте воду и налейте примерно в 2 раза больше жидкости, чем самого риса.

2. Варите зерна под крышкой на большом огне до закипания. Затем убавьте конфорку до минимума и продолжайте варить рис до полуготового состояния. Крышечку при этом с посуды не снимайте. Слейте, если в зернах останется вода и дайте им остыть.

3. Очистите репчатый лук от шелухи и натрите его на средней или мелкой терке. Либо нарежьте овощ мелким кубиком.

4. Мясо говядины измельчите на небольшие кусочки и прокрутите их в мясорубке. Сложите получившуюся массу в тарелку и добавьте к ней измельченный лук, полуготовый рис, кориандр, хмели-сунели, молотый перчик, поваренную соль и куриное яичко. Хорошенько смешайте ингредиенты вилкой.

5. Сформируем из фарша ёжики. Насыпьте в тарелку муки и смочите руки в питьевой воде. Зачерпывая ими небольшое количество мяса, скатайте из него тефтельки. Запанируйте будущее яство в муке и разложите его на плоской тарелке.

6. Разогрейте на сковородке подсолнечное масло без запаха и отправьте на него мясные ёжики. Не накрывая крышкой, обжарьте их со всех сторон на среднем огне в течение 2-3 минут.

7. Пока готовится яство, в миску перенесите томатную пасту. Очищенные зубчики чеснока выдавите через пресс и добавьте их к помидорной массе. Сюда же внесите соль по вкусу и сахарный песок. Влейте в состав 1 стакан воды и всё тщательно смешайте. Влейте соус к обжаренным шарикам.

8. Добавьте в сковородку с блюдом еще 1 стакан воды и положите к нему лавровые листья. Доводим яство до кипения и накрываем его крышкой. Убавляем огонь до минимума и тушим лакомство еще 20-25 минут. Далее, по желанию, украсьте мясные шарики нарезанной свежей зеленью.

Источник: https://youtu.be/FKdRGXz-4CQ

Подавайте мясную вкуснятину с макаронами или с другим любимым гарниром либо с овощным салатом.

Вы и ваша сковорода создали настоящее кулинарное произведение искусства! В него точно влюбится вся семья! Зовите ее за стол и погрузитесь в аппетитное наслаждение.

Вкусные тефтели из куриного фарша без риса

Внесем разнообразие в нашу обалденную подборку круглого лакомства и приготовим его из нежнейшего куриного фарша, риса и лука.

Яство отлично тем, что подойдет для тех, кто ведет здоровый образ жизни, экономит свой бюджет и любит вкусно накормить близких. Начнем же наше кулинарное путешествие.

Компоненты:

  • птичий фарш– 350 гр.
  • вчерашний батон или хлеб – 3-4 кусочка
  • молоко коровы – 1 стакан
  • репчатый лук среднего размера – 1 шт.
  • пшеничная мука – 2 ст. л. без горки
  • зубчик чеснока – 1 шт.
  • морковь – 4 шт.
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • питьевая вода — 1/2 стакана
  • поваренная соль – на глаз

Технология приготовления:

1. Первым делом, нарежьте батон на ломтики и срежьте с них корочку. Она не понадобится. Мякиш перенесите в миску и залейте молоком. Оставьте хлеб в стороне для размокания.

Батон сделает ваше блюдо более пышным и нежным.

2. Очищенный лук мелко покрошите. Перемолотое филе курицы положите в глубокую тарелку и добавьте к нему нарезанный лук. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Отправьте его к фаршу и лучку.

3. Батон выжмите от молока и переложите его к курице. Сюда же всыпем муку, солим и смешиваем состав. Затем почистите морковь и натрите ее на крупной терке. Перенесите овощ в сковородку с высокими бортиками. Добавьте к рыжей массе растительное масло, соль и питьевую воду. Всё помешайте. Тушите овощ на среднем огне без крышки.

Вода не даст «высохнуть» моркови во время ее пассировки.

4. Как только морковь закипит, сформируйте из куриного мяса шарики и положите их к морковке. Закройте всё крышкой и тушите блюдо на небольшом огне 35-40 минут.

Восторг, радость и вкусное счастье. Именно эти три составляющие будут рядом с куриным лакомством в подливе из моркови. Уверена, вы уже зазвенели тарелками и ждете не дождетесь похвалы за ваше смачное угощение. Приятного аппетита!

Готовим ежики с подливкой как в садике

Наше прошлое никогда не покинет нас. Оно во всем, в том числе и во вкусах. Так встряхните стариной и приготовьте лакомые ежики, которые вы ели в детском садике под луково-томатным соусом.

Блюдо покорит не только взрослую часть вашей семьи, но и самых маленьких.

Состав:

  • 600-700 гр. перемолотого мяса (курица + говядина)
  • 1/2 ст. риса
  • 1 куриное яичко
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. муки
  • 1 репчатый лук
  • 0,7-0,8 стак. питьевой воды
  • соль поваренная — на глаз
  • черный молотый перец — по вкусу
  • подсолнечное масло — на глаз

Как готовить:

1. Хорошенько промойте рис и залейте его 1 стаканом питьевой воды. Включите конфорку на большой огонь и варите на нем крупу до закипания. Убавьте огонь до минимума и готовьте зерна еще пять минут. Затем снимите рис с плиты и остудите его до теплого состояния.

2. Затем прокрученное мясо сложите в посуду и внесите к нему остывший рис. Разбейте сюда же яичко и все посолите да поперчите. Хорошенько смешайте ингредиенты между собой.

3. В чашу перенесите томатную пасту, муку, воду и чуточку подсолите компоненты. Всё смешайте до однородности. Долейте в соус еще 1/2 стакана воды. Повторно мешаем его.

4. Делаем из фарша с рисом небольшие ёжики и отправляем их на доску. Насыпаем в чашу небольшое количество муки и панируем в ней шарики.

5. Налейте в сковородку с высокими бортиками рафинированного масла и разогрейте ее на среднем огне. Обжарьте в жире шарики из фарша в течение нескольких минут. Как только нижняя сторона станет румяной, переверните яство на обратную сторону и тоже обжарьте ее.

6. Мелко накрошите на доске очищенный лучок и отправьте его в сковородку с блюдом. Теперь залейте его томатным соусом. Накройте вкуснятину крышкой и готовьте ее до закипания. Потом убавьте конфорку до минимума и тушите лакомство в течение 20 минут.

Источник: https://youtu.be/FKdRGXz-4CQ

Полезность и смак идут рука об руку в этом ястве. Уверена, теперь вы чаще будете баловать родных этим заманчивым угощением, которое отлично подойдет к совершенно любому гарниру. Бон апетит, товарищи!

Рецепт тефтелей с томатной пастой и сметаной

Этому способу создания мясных кругляшек вы будете петь оду! Еще бы! Обалденные тефтели с добавлением горчицы и специй на раз-два-три покорят ваши вкусовые рецепторы.

Осталось лишь подготовить компоненты, разогреть сковородку и вперед — к созданию лакомого яства!

Вам понадобится:

  • Смешанный фарш — 0,5-0,6 кг
  • Яйцо курицы (1 кат.) – 1 шт.
  • Репчатый лучок (средний) – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Жидкая горчичка – 1 ч. л.
  • Высушенные травы либо специи для фарша – 1 ч. л. (с горкой)
  • Молотый черный перчик – на глаз
  • Растительное масло – по вкусу
  • Рис (любой) – 90 гр.
  • Горячая вода – 2 стакана
  • Соль поваренная – на глаз

Для подливы:

  • Подсолнечное маслице (рафинированное) — на глаз
  • Репчатый лучок – 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Мука пшеничная – 2,5 ст. л.
  • Помидорная паста – 2 ст. л.
  • Кипяток – 500 мл
  • Сметана (любой жирности) – 0,25 л
  • Лаврушка – 2 листа
  • Сушеные травы – на глаз
  • Любые специи из трав – на глаз
  • Сахарный песок – 1 ч. л.
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Молотый черный перчик — на глаз

Процесс приготовления:

1. Хорошенько вымойте рис и внесите к нему горячую воду. Добавьте к крупе соль по вкусу. Готовьте ее до кипения на большом огне, затем убавьте конфорку и варите зерна еще 10-11 минут.

2. Очищенный лук порежьте маленьким кубиком, а зубчики чеснока пропустите через некрупную терку. Прокрученное мясо сложите в миску, добавьте к нему лук и чеснок.

3. Яйцо взбейте в отдельной чаше и подсолите массу. Влейте ее к мясу. Сюда же положите горчицу, приправу и молотый черный перец. Всё тщательно смешайте.

4. Затем возьмите весь фарш в руки и как — бы кидайте его в миску. Это действие совершите несколько раз. Благодаря этому способу масса станет более плотной. Далее добавьте в нее рис и смешайте.

5. Смочите в воде руки и сделайте из мясного состава шарики. Сложите будущее яство на кухонную доску и уберите его в холодильник на полчаса.

6. Пока «остывают» ёжики, сделайте соус. Пропустите очищенную морковь через крупную терку. А лук мелко накрошите. В сковородку с высокими бортиками налейте рафинированное масло и разогрейте его.

7. Перенесите в горячую сковородку лук. Готовьте его на среднем огне, распределив по посуде, в течение 2-3 минут. Затем внесите к овощу морковку и пассируйте состав без крышки еще 3-4 минуты.

8. Как только овощи станут мягкими, внесите к ним муку, всё помешайте и тушите состав до тех пор, пока мука не изменит свой цвет. Теперь положите в будущий соус томатную пасту. Продолжайте готовить подливу еще пару минут.

9. Влейте в сковородку с составом горячую воду, одновременно смешивая его. Положите к компонентам сметану и еще раз все тщательно перемешайте. Доведите массу до кипения. Добавьте в него лавровый лист.

10. Вслед за лаврушкой положите в подливу сушеные травы и любимые пряности, сахар да черный перчик, по вкусу соль. Всё помешайте, убавьте конфорку до минимума и готовьте состав еще пару минут.

11. Перенесите во вторую сковородку с бортиками рафинированное масло и разогрейте его. Отправьте холодные фрикадельки на сковородку. Обжаривайте лакомство с двух сторон. На одну сторону у вас должно уйти 4-7 минут.

12. Далее переложите тефтельки в соус и готовьте яство до кипения на среднем огне. Затем убавьте конфорку до минимума и томите блюдо еще 20-25 минут под крышкой.

Источник: https://youtu.be/KnwO-IBorzM

Вы только послушайте аромат этого блюда! Оно так и манит скорее отправить лакомство в уста. Покоритесь этому желанию и обязательно подарите эти смачные моменты любимым и родным!

Видео о том, как вкусно приготовить рыбные тефтели в томатном соусе

Ну почему мы все о мясе, да о мясе. Давайте вспомним и полезной рыбе. Оказывается из рыбного филе можно приготовить обалденные рыбные шарики, да еще в томатном соусе. Я как только увидела это видео, решила непременно такое блюдо приготовить, поэтому делюсь с вами этим замечательным рецептом.

Нам понадобится:

  • рыбное филе — 500-600 гр.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • сладкий перец — 1 шт.
  • томатное пюре — 500 гр.
  • соль, перец по вкусу
  • сахар — 1-2 ч. л.

Секреты приготовления вкусных тефтелей

Как и было обещано, дарю вам несколько секретов приготовления мясных малышек. Пусть эти советы станут путеводной звездой на пути к вашим тефтелькам.

1. Поговорим о мясе:

  • для приготовления блюда можно использовать и такие виды мяса: крольчатину, индейку, баранину, а так же микс из трех видов мяса: говядины, свинины и курицы;
  • лучше всего самим прокручивать мясо. Так вы будете знать точно, что ваш фарш хорошего качества.

2. Изначально всегда обжаривайте шарики на масле, а уже потом отправляйте их тушиться в соус. Так лакомство точно не развалится.

3. Бывает и так, что соус может быть через чур густым. Поэтому разбавьте его кипятком до нужной консистенции.

4. Чтобы рис не разварился во время тушения тефтелей, варите зерна только до полуготового состояния.

5. Вы можете заменить рис кусочками любимых овощей.

Главное отличие тефтелей от котлет не только в размере, но и в том, что их панируют только в муке. Она же, в свою очередь, может быть любой: пшеничной, рисовой и даже овсяной.

6. Идеальные шарики должны быть по размеру чуть больше грецкого ореха. Так они равномерно прожарятся и вряд ли развалятся. А еще ёжики небольшого размера удобно есть.

7. Обязательно обжаривайте яство на большом огне, и они быстро покроются лакомой корочкой. Её плюс и в том, что твердая оболочка удержит влагу внутри шариков, сделав их нежными и сочными.

8. Мясные ёжики должны занимать в сковороде не более 2/3 места, так как они еще могут увеличиться в размере за счет недоготовленного риса.

9. Не спешите сразу лакомиться созданным кушаньем. Дайте ему настояться в течение часа и блюдо станет еще вкуснее.

Мясные шарики известны во всем мире! В Америке — это митболы, в Сицилии — аранчини, а в Швеции — фрикадельки. Круглое кушанье так же прочно обосновалось и в нашей русской кухне под названием тефтели.

Пусть они станут одним из главных яств и в вашей семье. Ведь они так универсальны, бесконечно изумительны и просты в приготовлении, от того и гениальны.

Экспериментируйте с рецептами круглого лакомства, друзья. И тогда ваша жизнь станет еще разнообразнее, полезнее и, конечно же, вкуснее!

Рецепт классических фрикаделек с дикобразами

Рекомендации по питанию (на порцию)
374 калорий
16 г Жир
22 г Углеводы
35 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий 374
% Дневная стоимость *
16 г 20%
Насыщенные жиры 5 г 27%
101 мг 34%
515 мг 22%
22 г 8%
Пищевые волокна 2 г 6%
35 г
Кальций 41 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Фрикадельки дикобраза — старомодный фаворит, разработанный во время депрессии для увеличения количества мясного фарша. Они названы так потому, что когда-то приготовленные рисовые палочки из фрикаделек немного напоминают иглы дикобраза. Рецепт прост: из говядины и риса с приправами формируют фрикадельки, смешивают с томатным соусом и запекают в духовке или тушат на медленном огне на плите.

Хотя эти фрикадельки хороши тем, что их не нужно сначала подрумянивать на плите, вам нужно обязательно использовать нежирный говяжий фарш, чтобы избежать излишка жира в соусе (потому что вы не будете готовить его на плите). ). Если вы используете более жирный фарш, вы можете поджарить его перед тем, как смешать с томатным соусом.

Наслаждайтесь этими ароматными запеченными фрикадельками из дикобраза с картофельным пюре и салатом из брокколи или любимыми тушеными овощами вашей семьи.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт фрикаделек из дикобраза вместе

Жареный мясной рулет или Рецепт «Ежик»

Убрать выделение со всего

8 унций нарезанных грибов

Масло сливочное

Соль

Свежемолотый черный перец

Тертый мускатный орех

8 унций куриной печени

По 1 фунту говяжьего фарша, свинины, телячьего фарша

1 фунт колбасы

1 крупная луковица, натертая

3 жирных зубчика чеснока, измельченные до состояния пасты

10 ягод можжевельника, измельченных

1 чайная ложка молотого душистого перца

Свежие веточки тимьяна

1-2 яйца

8 унций копченого бекона

лавровый лист

Ветки свежего розмарина

Томатный соус для сервировки

Стейк со сливочным соусом из лисичек.

Рецепт

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Грибы лисички. Один из самых восхитительных грибов. Он описывается как имеющий фруктовый запах, похожий на запах абрикосов, и слегка острый вкус. Лисички украшали обеденные тарелки еще в 1500-х годах, но только в 1700-х годах они получили широкое признание как кулинарный деликатес во французской кухне. В 18 веке их чаще всего ели дворяне. К счастью, сегодня они широко доступны, их собирают и используют во многих странах.

Лисички прекрасно сочетаются со сливочными соусами. Вот восхитительный сливочный соус, который можно подавать к любимому стейку.

Хотя сезон лисичек только что прошел, их все еще можно найти в магазинах. Получите их сейчас, пока можете! Тем не менее сушеные лисички можно найти в любое время, и многие утверждают, что они одинаково вкусны. Некоторые повара даже утверждают, что восстановленные лисички обладают большей глубиной вкуса. В любом случае, от этого соуса нельзя отказываться!

Лисички дорогие, но они очень легкие и весом в 6 унций. даст вам все необходимое для этого рецепта.

Этот соус также хорошо сочетается со свиными отбивными и куриными стейками.

Стейк со сливочным соусом из лисичек

: Дерзкий гурман, www.daringgourmet.com

Порций: 4

Ингредиенты

  • 4 8 унций верхней вырезки, нью-йоркские стейки с перцем 9019 или Rib Eye 9019
  • Соус:
  • 6 унций грибов лисичек
  • 1 столовая ложка масла
  • 2 столовые ложки мелко рубленого лука-шалота
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • ¼ чашки белого вина
  • 1 чашка сушеных жирных сливок
  • 19 ч.л. треснувшего черного перца
  • 1 ч.л. гранул из куриного бульона
  • Свежая петрушка для украшения

Инструкции

  1. Тщательно очистите грибы. Обжарьте их на сковороде, пока не выпарится большая часть влаги из грибов. Отложите в сторону.
  2. Растопите масло на сковороде. Обжарить лук-шалот и чеснок до готовности, около 3 минут. Добавьте остальные ингредиенты и грибы и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 10 минут, периодически помешивая. Снимите крышку и продолжайте варить еще 5 минут. Добавьте больше жирных сливок для более густого соуса, добавьте больше вина для более жидкого соуса.
  3. Обильно натрите стейки солью и свежемолотым черным перцем.Подготовьте решетку или чугунную сковороду с ребрами жесткости. Готовьте на гриле с обеих сторон 3-5 минут или до достижения желаемой степени готовности.
  4. Выложите соус на стейки, украсьте рубленой петрушкой и сразу подавайте.

3.5.3226


Фрикадельки из дикобраза (в мультиварке!)

Ужин

Вкусный и легкий Фрикадельки из дикобраза нужно всего за несколько минут, чтобы взбить их вместе, а затем готовить на медленном огне, пока они не станут нежными! Эти фрикадельки требуют минимального количества ингредиентов и покрыты соусом из четырех ингредиентов. Немного времени на подготовку дает впечатляющие результаты!

Подавайте эти пикантные фрикадельки на подушке из вареного риса с некоторыми жареными овощами и большим садовым салатом, таким как салат из оливкового сада. Как это для сытной и разнообразной еды?

Фрикадельки из дикобраза

Фрикадельки из дикобраза — это забавный вариант традиционных говяжьих фрикаделек: в них добавляют рис, приправы и лук, а затем готовят на медленном огне в густом томатном соусе и подают с рисом.

Несмотря на название, при приготовлении этих фрикаделек дикобразы не пострадали. Вместо этого название происходит от риса, который фаршируют фрикадельками. Во время приготовления рис расширяется и высовывается из фрикаделек, напоминая иглы дикобраза.

Эти фрикадельки невероятно просто скинуть вместе, и после медленного приготовления большую часть дня вы не поверите, насколько они ароматны и нежны!

Из чего сделаны фрикадельки дикобраза?

  • Фарш говядина . Я рекомендую для этих фрикаделек 93% постный (7% жирный) говяжий фарш. Если немного похудеть, вы потеряете вкус; жирнее, и блюдо получится немного жирным.
  • Длиннозерный белый рис . Одно из преимуществ этого блюда — отсутствие необходимости готовить рис заранее! В мультиварке он становится идеально нежным. Обязательно используйте длиннозерный белый рис для равномерного приготовления.
  • Желтый лук . Хотя это, по общему признанию, трудная задача, я настоятельно рекомендую натереть желтый лук на терке.Это обеспечивает равномерное распределение фрикаделек дикобраза и отсутствие хрустящих (сырых) кусочков лука.
  • Рубленый чеснок . Чеснок мелко нарезать кубиками или натереть на микроплоскость. Для быстрого приготовления используйте предварительно измельченный чеснок!
  • Яйцо . Яйцо важно для того, чтобы связать все вместе.
  • Приправы . Всего несколько приправ придадут этим фрикаделькам из дикобраза весь аромат: соль, перец, сушеный базилик и итальянская приправа.

Состав соуса

С таким небольшим количеством ингредиентов, ингредиенты, которые вы используете, имеют значение! Ниже приведены мои рекомендации по выбору лучшего соуса для дегустации! Ни одна из приведенных ниже рекомендаций по брендам не является спонсором этого поста или сайта, а, скорее, является моими личными фаворитами.

  • Говядина сток . Нам больше всего нравится говяжий бульон Swanson’s®, но и говяжий бульон тоже подойдет. В связке вода тоже работает.
  • Томатный соус . Не путать с томатной пастой или измельченными помидорами, на этикетке должно быть написано «томатный соус». Используйте высококачественный томатный соус (наш фаворит — Muir Glen®). Более дешевый томатный соус может быть немного кислым, поэтому вам, возможно, придется немного увеличить количество сахара. Обязательно проверьте, является ли томатный соус соленым или несоленым, и при необходимости отрегулируйте уровень соли / перца в зависимости от того, какой соус вы покупаете.
  • Коричневый сахар . Я рекомендую аккуратно упакованный светло-коричневый сахар. Если вас беспокоит общая сладость фрикаделек дикобраза, начните с меньшего количества сахара и при необходимости добавляйте больше. Соусу действительно нужно немного сахара, чтобы снизить кислотность томатного соуса.
  • Вустершир соус . Да 1/4 стакана — это много! Но в этом рецепте это работает. Нам больше всего нравится соус Lea & Perrin’s® или French’s® Worcestershire в этом соусе.

Насадки для фрикаделек дикобраза

  • Не переусердствуйте с мясной смесью. После того, как ингредиенты добавлены в говяжий фарш, прекратите перемешивание. Излишняя переработка мясной смеси позволит получить менее нежные фрикадельки из дикобраза.
  • Сверните маленькие фрикадельки одинакового размера. Чтобы фрикадельки из дикобраза успели приготовиться и равномерно , вы должны быть уверены, что все они примерно одного размера. По этому рецепту получается около 22-25 фрикаделек (каждая по 1 и 1/2 столовые ложки).
  • Обжарьте тефтели перед добавлением в мультиварку. Мы обжариваем эти фрикадельки перед тем, как добавить их в мультиварку. Это не доводит их до готовности, а скорее придает им приятный хрустящий внешний вид, который помогает удерживать их вместе во время готовки. Если фрикадельки не поджарить, они могут развалиться в мультиварке.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Несколько советов, которые помогут упростить катание фрикаделек:

  • Держите ингредиенты в холодном состоянии; чем холоднее ингредиенты, тем легче скатывать и придавать форму этим фрикаделькам дикобраза.
  • Сбрызните руки кулинарным спреем или добавьте немного растительного масла в руки для облегчения скатывания.
  • Используйте ложку для печенья, если она у вас есть.
  • Выгребите все мясо на порции, а затем раскатайте все мясные части сразу (в отличие от катания по одной, так происходит быстрее).

Еще рецепты вкусных фрикаделек

Фрикадельки из дикобраза

Вкусно и просто Фрикадельки дикобраза взбиваются за считанные минуты, а затем готовятся на медленном огне, пока не станут нежными! Эти фрикадельки требуют минимального количества ингредиентов и покрыты соусом из четырех ингредиентов.Небольшое время на подготовку и впечатляющие результаты!

Фрикадельки из дикобраза

Вкусно и просто Фрикадельки дикобраза взбиваются за считанные минуты, а затем готовятся на медленном огне, пока не станут нежными! Эти фрикадельки требуют минимального количества ингредиентов и покрыты соусом из четырех ингредиентов. Небольшое время на подготовку и впечатляющие результаты!

Ингредиенты

Фрикадельки
  • 1 фунт (16 унций) постного (93/7) говяжьего фарша
  • 1/2 стакана (104 г) длиннозернистого белого риса сырого
  • 1/3 стакана (62 г) тертого желтого лука ( на терке)
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО: мелкая морская соль и итальянская приправа
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • Кулинарный спрей
Соус
  • 1 чашка (234 г) говяжьего бульона (или бульона)
  • 2 банки (15 унций); 426 г КАЖДОГО) томатного соуса
  • 1/4 стакана (50 г) светло-коричневого сахара в легкой упаковке
  • 1/4 стакана (58 г) Вустерширского соуса
  • Дополнительно : свежая итальянская петрушка с плоскими листьями
  • Приготовленный белый или коричневый рис для сервировка (см. примечание 1)

Инструкции

  • PREP : Разогрейте духовку до сильного жарения (550 градусов по Фаренгейту). Выстелите большой противень фольгой, сбрызните кулинарным спреем и отставьте.

  • МЯЧИ : В большой миске смешайте говяжий фарш, сырой белый рис, тертый белый лук, измельченный чеснок, большое яйцо, соль, итальянскую приправу, перец и сушеный базилик.Месите смесь до однородного состояния, избегая чрезмерного перемешивания (из-за чего фрикадельки становятся плотными).

  • ФОРМА МЯЧИ : Сформируйте фрикадельки, отмеряя 1 и 1/2 столовые ложки на фрикадельку и плотно сжимая смесь, пока не образуется плотная фрикаделька. Повторяйте, пока вся смесь не израсходуется. Из смеси должно получиться около 22-25 фрикаделек.

  • БРОЙЛ : Поместите все сформированные фрикадельки на подготовленный противень, обильно полейте кулинарным спреем, а затем запекайте в духовке по 3 минуты с каждой стороны (всего 6 минут). Это поможет предотвратить их разрушение в мультиварке. Вынуть из духовки и отставить.

  • МЕДЛЕННО ТОМАТНЫЙ СОУС ДЛЯ КУХОВКИ : Сбрызните мультиварку антипригарным спреем. Добавьте говяжий бульон, обе банки томатного соуса, коричневый сахар и Вустерширский соус. Размешивать.

  • ДОБАВИТЬ МЯЧИ : выложите фрикадельки поверх томатной смеси. Аккуратно полейте соус ложкой.

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 5-7 часов, на высоком в течение 3-5 часов или до тех пор, пока рис не станет мягким и мясо не будет готово (165 градусов по Фаренгейту).) Рекомендую готовить на медленном огне; моя мультиварка занимает ровно 6 часов. Избегайте слишком частой проверки; когда крышка мультиварки снимается, требуется время, чтобы все остыло.

  • СЕРВИС : попробуйте фрикадельки с соусом и при необходимости добавьте соль / перец. Осторожно выложите фрикадельки и соус из мультиварки и подавайте с вареным белым или коричневым рисом (см. Примечание 1). При желании украсьте свежей петрушкой и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Примечание 1 : Нам нравится подавать эти фрикадельки с вареным рисом басмати.Вот краткое описание процесса:
  • Отмерьте рис и промойте его на сите с мелкими ячейками , пока вода не станет прозрачной.
  • Поместите этот рис в миску и залейте водой, чтобы пропитал примерно на 5-10 минут.
  • Пока рис замачивается, наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения .
  • Когда вода закипит, слейте воду с риса и добавьте его в кастрюлю .
  • Готовьте, , не убавляя огонь, 5 минут (попробуйте и проверьте, чтобы он стал мягким, если не добавить еще 1-2 минуты), затем слейте воду и взбейте вилкой.

Пищевая ценность

Порция: 1 порция | Калории: 367 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 29 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 364 мг | Калий: 720 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 68 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 66 мг | Железо: 4 мг

Рецепт фрикаделек из дикобраза быстрого приготовления

Не волнуйтесь — эти фрикадельки на самом деле сделаны не из дикобраза! Название относится к зернам риса, которые смешиваются с фрикадельками и вылезают наружу при кипении, напоминая колючки дикобраза.

С рисом и мясом в одном блюде вам понадобится овощная сторона, чтобы завершить блюдо.

Что такое фрикадельки из дикобраза?

Этот рецепт является обновлением классического блюда Бетти Крокер 1970-х годов «Дикобразы в духовке». Исходная версия запекается в духовке в течение часа, но мой рецепт сделан в Instant Pot (я также включил инструкции для плиты).

Эти фрикадельки из скороварки готовятся примерно вдвое быстрее, чем оригинальные, поэтому они идеально подходят для обеда в середине недели.

Коко Моранте

Что подавать с мясными шариками быстрого приготовления

Мой любимый способ подать эти фрикадельки из дикобраза — добавить смешанных овощей на пару . Вы знаете эту классическую замороженную смесь моркови, кукурузы, гороха, стручковой фасоли и фасоли? Я готовлю их в большой миске, пока готовятся фрикадельки, поэтому все готовится одновременно.

Я также люблю подавать эти фрикадельки поверх спиральной лапши из кабачков или с нарезанной цветной капустой.На ретро-ужин а-ля Бетти Крокер подайте их с салатом из кусочков айсберга и тушеной зеленой фасолью.

Коко Моранте

Новичок в приготовлении под давлением?

Если вы новичок в приготовлении пищи под давлением, электрическая программируемая модель — отличное место для начала. На рынке есть несколько брендов с высоким рейтингом. Я использую 6-литровый Instant Pot IP-DUO60 большую часть времени, что является хорошим размером, если вы обслуживаете от 4 до 6 человек. Наша семья состоит из двух человек, и нам нравится иметь остатки еды, поэтому этот размер нам подходит.

Как хранить и замораживать фрикадельки из дикобраза

Эти тефтели хранятся в холодильнике до недели. Их можно аккуратно разогреть на плите или в микроволновой печи.

Они тоже хорошо замерзают! Когда фрикадельки полностью остынут, разделите их на порционные контейнеры для заморозки и заморозьте на срок до трех месяцев. Оттаять ночь в холодильнике и разогреть на плите на слабом огне.

Любите фрикадельки? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

Инструкции на плите: Обжарьте половину лука и чеснока в масле в кастрюле с толстым дном на среднем огне.Добавьте томатный соус, воду и Вустерширский соус, увеличивая количество воды до одной полной чашки. Пока соус закипает, сделайте фрикадельки. Бросьте фрикадельки в кипящий соус, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне до готовности фрикаделек примерно 45 минут.

  • 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
  • 1 средний желтый лук, нарезанный (оставшаяся половина)
  • 2 измельченных зубчика чеснока (оставшаяся половина)
  • 1 банка (15 унций) томатного соуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 фунт говяжьего фарша (85% постного)
  • 1/2 стакана длиннозерного риса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  1. Обжарьте лук и чеснок:

    Выберите программу «Соте» на скороварке и добавьте масло в кастрюлю.(Если вы используете скороварку, нагрейте масло на среднем огне.) Добавьте половину нарезанного лука и чеснока. Обжаривайте примерно пять минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

    Коко Моранте
  2. Сделайте томатный соус:

    Вмешайте томатный соус, Вустерширский соус и воду. Дайте смеси нагреться, пока она не закипит.

    Коко Моранте
  3. Сделайте тефтели:

    Пока томатный соус закипает, сделайте тефтели.В миске смешайте говядину, рис, соль, перец, а также нарезанный лук и чеснок. Сверните в тефтели размером с шарик для пинг-понга (1 1/2 дюйма или около того).

    Коко Моранте
  4. Приготовьте тефтели:

    Осторожно выложите фрикадельки в кастрюлю одним слоем. Налейте немного соуса поверх каждого из них.

    Закройте скороварку крышкой. Убедитесь, что регулятор давления установлен в положение «Уплотнение». Выберите программу «Ручной», затем установите время на 15 минут при высоком давлении.(Для скороварок готовьте при высоком давлении в течение 12 минут.)

    В скороварке потребуется около 10 минут, чтобы нагреться до давления, после чего начнется собственно приготовление. Общее время от момента закрытия скороварки до готового блюда составляет около 25 минут.

    Коко Моранте Коко Моранте Коко Моранте Коко Моранте
  5. На обслуживание:

    Вы можете либо быстро сбросить давление, переместив вентиляционное отверстие из положения «Герметизация» в положение «Вентиляция», либо позволить кастрюле сбросить давление естественным образом (это займет около 20 минут), а затем открыть ее, когда вы будете готовы подавать фрикадельки. (Для скороварок быстро сбросьте давление.)

    Коко Моранте

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт «Ежики» на сковороде с подливкой с фото | общество

Рубленый ёжик с рисом на сковороде в сочетании с разными соусами, очень вкусный и вкусный. Он получил свое название из-за внешнего вида.Благодаря рису котлета похожа на ёжик

Содержание:

Измельченные на сковороде ежи с рисом в сочетании с разными подливками — действительно вкусное и сытное блюдо. Свое название он получил из-за внешнего вида. Благодаря рису котлеты выглядят как ёжики, с колючими иголками. А нежный соус помогает сделать блюдо по-настоящему сочным. Этот вариант любят даже дети, не особо предпочитающие мясо. А вкусный соус помогает сэкономить время.Ведь пока готовишь одно блюдо, получаешь сразу два. Осталось только отварить макароны и сытный ужин для всей семьи готов!

Вкусные «ёжики с шипами»

Секрет этого рецепта «ёжиков» с рисом на сковороде в том, что рис заранее не отваривают, а готовят вместе с мясом. Поэтому по внешнему виду котлеты больше всего похожи на милых колючих созданий.

Для приготовления необходимо взять:

  • 500 грамм фарша;
  • 0.75 стаканов риса
  • головка лука;
  • одна большая морковь;
  • 0,75 стакана сметаны;
  • столовая ложка муки;
  • пару ложек томатной пасты;
  • 30 граммов сливочного масла;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • один лавровый лист;
  • 50 мл подсолнечного масла без запаха;
  • немного молотого черного перца.

Для лучшего вкуса по этому рецепту «ёжиков» на сковороде лучше брать фарш из двух видов мяса, а именно из свинины и говядины.Однако вкусные «ёжики» получаются из курицы, индейки, баранины. Все зависит от личных предпочтений.

Как приготовить вкусную еду?

Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Слегка обжарить, периодически помешивая. Только пару минут. Прокручиваем мясо через мясорубку с одной луковичной головкой. Оставьте его в холодильнике на тридцать минут, чтобы он постоял. Соедините фарш с морковью. Рис несколько раз тщательно промывают.Добавляем в фарш. Приправить солью и перцем, перемешать руками.

Затем начинают формироваться маленькие шарики. Если фарш прилипает к рукам, то их можно смочить холодной водой.

В сковороду наливают растительное масло. Фарш «Ёжики» с рисом обжаривают на сковороде со всех сторон до образования корочки. Так они не развалятся в процессе приготовления. «Ежиков» отложить и приступить к подливке.

Соус для вкусных шариков

В кастрюле растопить кусок сливочного масла.Добавить муку, перемешать, чтобы не осталось комков. Вводится сметана. Размешайте массу шпателем, прогрейте около минуты. Положите томатную пасту. Варить соус около минуты. Вводится неполный стакан теплой воды, все тщательно размешивается. Добавляют соль и перец.

«Ежиков» снова кладут на плиту в сковороду, поливают соусом и кладут лавровый лист. Тушите их минут сорок. При этом «ёжиков» несколько раз переворачивают, чтобы они равномерно покрылись соусом.В результате рис сварится и будет похож на иголки настоящего ежа. При подаче «ёжиков» их необходимо поливать соусом. Отличный гарнир — паста или пюре.

«Ежики» в сметанном соусе

Что нужно, чтобы приготовить из фарша ежиков с подливкой на сковороде? Несколько простых ингредиентов! Надо взять:

  • 500 грамм фарша;
  • сто грамм риса;
  • три столовые ложки сметаны;
  • головка лука;
  • щепотка молотого черного перца;
  • пол чайной ложки соли;
  • три столовые ложки муки;
  • сто грамм твердого сыра;
  • масло растительное для жарки.

Также для вкусного соуса понадобится:


  • 400 грамм густой сметаны;
  • три зубчика чеснока;
  • пара чайных ложек растительного масла;
  • треть чайной ложки перца;
  • немного соли;
  • пол чайной ложки сухих трав.

Такой вариант «ёжиков» на сковороде получается сочным и ароматным.

Как приготовить вкусное блюдо в сметане

Рис промывают несколько раз.Для этого рецепта фарша на сковороде лучше взять длиннозерный. Готовый рис заливают водой в пропорции один к одному. После закипания каша варится еще семь минут до полуготовности. Остудите рис.

В фарш добавляют крупу и сметану. Если есть опасения, что «ёжики» развалятся, то можно добавить одно яйцо. Но нужно быть готовым, что они станут жестче. Лук нарезается очень мелко. Жарить на растительном масле до изменения цвета.Сыр натирают на мелкой терке. Все сочетается с фаршем. Добавлены специи. Осторожно перемешайте все ингредиенты. Сформируйте из эластичного фарша шарики. Обвалять их в муке. Готового «ёжика» выложить и на сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки. Затем их снимают со сковороды.

Как приготовить сметанный соус

Возьмите сотейник или вымойте кастрюлю от «ёжиков». Налейте немного масла. Чеснок очищают и мелко крошат, обжаривают до румяной корочки. Положить сметану.Налейте немного горячей воды, чтобы соус стал жидким. Влейте специи. Довести подливу до кипения.

Переложить «ёжики» в соус. Тушить на слабом огне и накрывать крышкой минут десять. Перед подачей мясного блюда можно посыпать его мелко нарезанной зеленью, например, петрушкой.

Вкусное блюдо с соусом: перечень ингредиентов

Для этого рецепта «Ежиков» с рисом на сковороде возьмите следующие ингредиенты:

  • 300 г свинины и говядины;
  • сто грамм риса;
  • головка лука;
  • одна морковь;
  • пара зубчиков чеснока;
  • одно яйцо;
  • немного соли;
  • пол чайной ложки перца и приправы к мясу;
  • пара столовых ложек растительного масла.

Также нужно приготовить еду для соуса. В его основе будет сметана. Надо взять:

  • 200 мл сметаны;
  • пару ложек томатной пасты;
  • столовая ложка муки;
  • 30 граммов сливочного масла;
  • 500 мл кипятка;
  • немного соли и перца;
  • смесь сушеных трав по вкусу.

Соус будет иметь приятный цвет и консистенцию.

Приготовление «ёжиков» на сковороде: пошаговое описание

Для начала мясо промывают, затем пропускают через мясорубку.У вас должен получиться однородный фарш. Чеснок. очистить лук и морковь. Рис тщательно промывают и отваривают до полуготовности.

В кастрюлю наливаем немного растительного масла. Лук мелко нарезать, морковь натереть. Сначала обжаривают лук до мягкости, добавляют морковь и тушат до мягкости овощей. Чеснок пропускаем через пресс. Ждут, пока овощи остынут.

В фарш положить овощи, добавить чеснок. Вбивают яйцо. Кладут рис. Все ингредиенты смешиваются, заправляются специями.Сформируйте шары. Это будут рубленые «ёжики». На сковороде разогреть немного масла, разложить шарики. Долить жидкости, накрыть крышкой. Тушить минут тридцать.

Они приступают к приготовлению соуса. Растопить в сотейнике растительное масло, всыпать муку. Тщательно перемешайте. Добавьте сметану. Когда смесь закипит, добавить томатную пасту. Добавьте кипяток. Варить пару минут после закипания.

Залить «ёжиков» подливой. Тефтели тушатся с ней еще минут двадцать. Блюдо подается горячим.

«Ежики» в овощном соусе

«Ежики на сковороде с подливкой» — это и мясное блюдо, и восхитительный соус. Для приготовления необходимо взять:

  • 300 грамм фарша;
  • сто грамм риса;
  • одно яйцо;
  • четыре столовые ложки растительного масла без запаха;
  • головка лука;
  • одна морковь;
  • 80 грамм сметаны;
  • пару ложек томатной пасты;
  • столовая ложка муки;
  • пол чайной ложки сахара;
  • соль и перец по вкусу.

В чем уникальность этого рецепта? Лук и морковь используются в соусе, а не в фарше.

Приготовление «ежиков»: описание рецепта

Рис промывают несколько раз, чтобы вода со временем стала прозрачной. Влейте холодную воду, соблюдая соотношение один к двум. Посыпают солью и все ставят на огонь. Варить до готовности, то есть держать еще пятнадцать минут после закипания.

Нагрейте на сковороде пару столовых ложек растительного масла.Возьмите половину головки лука и нарежьте ее кубиками. Жарить до мягкости. Очистите морковь и нарежьте тонкими соломками. Отправляем к луку, овощи держим до мягкости. Добавьте муку и томатную пасту. Все тщательно перемешать. Жарить пару минут. После вливаем сто мл горячей воды и добавляем сметану. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Тушить около пяти минут, затем добавить перец, сахар и соль.

Вареный рис промываем водой, отправляем на дуршлаг. Смешать в миске фарш, мелко нарезанную половину лука и рис.Добавляют соль и перец. Разбейте яйцо. Сформируйте тефтели.

Шарики обжариваются на двух столовых ложках масла. Когда у вас получится корочка, залить все соусом с овощами. Тушить «ёжиков» под крышкой минут тридцать.

Простой рецепт паприки

Паприка — один из способов придать привычному блюду новый вкус. Для этого варианта вкусных «ёжиков» нужно взять:

  • 500 грамм фарша;
  • сто грамм риса;
  • одно яйцо;
  • сто грамм сметаны;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • одна морковь;
  • головка лука;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • немного перца;
  • масло растительное для жарки продукта.

Рис отваривают до полуготовности. Добавляем в фарш. Положить специи, разбить яйцо, для пучка ингредиентов. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Приступите к приготовлению соуса. Для этого овощи очищают от кожуры. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте воду и томатную пасту. Варить минут десять. Положить сметану и специи. Довести до кипения. «Ежики» формируются из мясного фарша. Выложите их на сковороду. Слегка обжаренный.После этого полейте подливу с овощами. Тушить под крышкой на слабом огне около сорока минут. Если соус слишком густой, можно добавить еще воды. При подаче рекомендуется украсить ёжиков свежей зеленью. Паприка придает блюду тонкий аромат. Также можно использовать копченый вариант. Это зависит от ваших вкусовых предпочтений.

«Ежики» в томатном соусе

Блюдо содержит не только томатную пасту, но и помидоры. Стоит выбирать мясистые плоды. Для этого варианта блюда нужно приготовить следующие продукты:

  • 500 грамм фарша;
  • 80 грамм риса;
  • одно яйцо;
  • приправы к мясу;
  • 80 грамм муки;
  • кусок белого хлеба лучше черствого;
  • сто грамм моркови;
  • 150 граммов спелых помидоров;
  • 20 граммов болгарского перца;
  • 80 граммов томатной пасты;
  • три лавровых листа;
  • пара веточек петрушки;
  • сто граммов воды;
  • соль и перец по вкусу.

Выложите фарш в миску. Рис тщательно промывают, лишней жидкости дают стечь и добавляют в фарш. Насыпаются специи и соль. Одно яйцо разбить, всыпать муку. Аккуратно перемешайте все ингредиенты для ёжиков.

Белый хлеб замачивают в воде и мякоть отправляют в фарш, все снова перемешивают. Сформируйте шары. Обжарить их со всех сторон на растительном масле.

Приготовьте заправку в отдельной миске. Для этого очищенную морковь натрите на мелкой терке.Помидор очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и томатную пасту. Влейте воду. Все перемешивают, добавляют специи.

К и без того румяным «ёжикам» полейте все вкуснейшие заправки. Сверху кладут лавровые листья и измельченную петрушку. Накройте все крышкой и тушите до готовности. Подавать горячим. Особенно вкусно есть «ёжиков» с нежным томатным соусом и картофельным пюре.

«Ежики» в подливе — вкусное и нежное блюдо из мясного фарша, риса и специй.Иногда к мясу добавляют яйцо или другие ингредиенты. Итак, можно смело добавлять сыр, измельченные и жареные овощи. Самые популярные варианты соусов содержат сметану или томатную пасту. Оба часто добавляются. Томатная паста придает блюду кислинку и приятный цвет. А сметана смягчает мясо, поэтому ее важно использовать для говяжьих ёжиков. Вы также можете добавить в соус овощи, такие как лук и морковь. В качестве гарнира стоит выбрать макароны или отварной картофель или картофельное пюре. В чем плюс «ёжиков» с подливкой? Это и вкусное блюдо, и не менее оригинальный соус!

Мясные ёжики с рисом в томатном соусе.Ежики в томатном соусе

Отличный обед или вкусный ужин? Можно приготовить ёжиков в томатном соусе в два раза больше, и тогда вам хватит на два приема пищи. Конечно, если у вас большая семья. Порадуйте домочадцев вкусным и необычным блюдом, ведь они этого заслуживают.

Простой рецепт

Принцип приготовления ёжиков в томатном соусе на сковороде:


Тефтели с рисом в томатном соусе, запеченные в духовке

  • 2 луковицы;
  • 20 мл масла;
  • 750 г фарша;
  • 1 яйцо
  • 40 мл томатного соуса чили;
  • 160 г риса;
  • 70 г сметаны.

Время — 1 час 25 минут.

Калорий — 231.

Процедура:

  1. Рис промыть до прозрачности, выложить в кастрюлю;
  2. Залить таким же количеством воды (160 мл) и варить десять минут;
  3. После этого положите его в таз, чтобы он быстро остыл;
  4. Очистить, промыть и покрошить лук;
  5. Нагрейте масло на сковороде, налейте лук и тушите его до мягкости;
  6. Добавить в рис фарш, лук, яйцо и половину томатной пасты;
  7. Добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте;
  8. Смажьте дно формы сметаной, скатайте из фарша тефтели и плотно уложите в форму;
  9. Смазать остатки сметаны с остатками пасты, добавить немного воды и специй;
  10. Довести жидкость до однородности, наполнить шарики и накрыть фольгой;
  11. Отправить в духовку на 35-40 минут при 180 градусах Цельсия;
  12. За четверть часа до окончания варки фольгу следует снять.

Ежики в томатном соусе в мультиварке

  • 30 мл томатной пасты;
  • 30 г муки;
  • 60 мл сметаны;
  • 1 морковь;
  • — 140 г сладкого перца;
  • 240 г фарша свинины;
  • 260 г говяжьего фарша;
  • 1 луковица;
  • 170 г риса;
  • 400 мл воды;
  • 40 мл масла.

Время 2 часа.

Калорий — 163.

Способ приготовления:

  1. Очистить морковь, перец, лук, вымыть все овощи;
  2. Лук нарезать острым ножом, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой;
  3. Фарш набить в миску, добавить к нему лук и специи;
  4. Промыть проточной водой и также добавить к мясу;
  5. Отбивать массу на столе до тех пор, пока она не перестанет крошиться;
  6. Сформировать из фарша тефтели, отставить в сторону;
  7. В миску налить масло, выложить овощи;
  8. Тушить десять минут;
  9. Смешайте сметану с томатной пастой и мукой;
  10. Залить горячей водой и довести до однородности;
  11. На овощи выложить фрикадельки, залить получившимся соусом;
  12. В режиме тушения готовить блюдо полтора часа.

Рецепт куриного филе ежиков в соусе

  • 1 красная луковица;
  • 5 г сухого базилика;
  • курицы 650 г;
  • 5 г муки;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 банка консервированного томата;
  • 1 яйцо
  • 50 г жасминового риса.

Время — 1 час 20 минут.

Калорий — 93.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, срезать жир и обсушить филе;
  2. Крупно нарезать и сложить в блендере для измельчения в фарш;
  3. Положите его в миску и отставьте в сторону;
  4. Перец, сердцевину помыть и мелко нарезать;
  5. Очистить, промыть и мелко нарезать лук;
  6. Положить в блендер лук и перец, взбить до однородной массы;
  7. Затем положить через сито или марлю, отжать и добавить массу к фаршу;
  8. Добавьте яйцо и начинайте вымешивать массу;
  9. Приправить по вкусу, всыпать сухой рис, перемешать;
  10. Открыть банку с помидорами, слить жидкость, всыпать муку и размешать;
  11. Форму смазать сливочным маслом, выложить образовавшиеся ёжики;
  12. Залить все томатной жидкостью и посыпать базиликом;
  13. Очистите в духовке в течение 50 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Если фарш приготовить самостоятельно (как мы делали в последнем рецепте), тефтели будут намного нежнее и сочнее, так как тогда в мясе будет сок, что сделает блюдо вкуснее.

В котлеты можно добавить немного размоченного хлеба. В таком виде важно отжать и добавить. Тогда он впитает весь мясной сок, а поскольку тефтели запекаются, хлеб не позволит этому соку выйти за пределы фрикадельки.

К мясной массе добавить зелень и специи.Они сделают ваших ежиков еще вкуснее, свежее и будут особенными. Используйте эстрагон, розмарин, базилик, кориандр, перец.

Уже успели приготовить фрикадельки с рисом в томатном соусе? Очень сытно, интенсивно и необычно! Дополните блюдо любимым гарниром, чтобы эта вкусная картина была еще более сытной, или подавайте со свежими овощами, она получится не менее вкусной.

Современная кулинария порадует обилием разнообразных блюд и рецептов их приготовления.Решая, как приготовить вкусных ёжиков из фарша с рисом, следует учесть некоторые тонкости. Блюдо можно приготовить с подливой на сковороде. Эти шары понравятся каждому члену семьи. Из-за питания необязательно подавать их с картошкой, макаронами и крупами.

Рубленые ёжики с рисом, с подливкой на сковороде — рецепты

Рецепт ёжиков из фарша и риса довольно прост. Даже если вы ранее не готовили такое блюдо, у вас не возникнет трудностей в процессе.Вооружитесь знаниями и начните создавать своеобразные вкусности.

Ежики из фарша и риса на сковороде: «классика жанра»

  • фарш (говядина / свинина) — 450 гр.
  • чеснок — 3 зубца
  • яйцо — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • томатная паста — 35 гр.
  • петрушка — 20 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • рис отварной — 150 гр.
  • базилик — 6 веток
  • сметана — 90 гр.
  • мука — 25 гр.
  • специй на свой вкус

1. Очистите и вымойте овощи, если необходимо. Отправьте в чашу блендера лук, морковь и чеснок. Превратите ингредиенты в однородную кашицу. Параллельно измельчаем зелень. Приготовление вкусных ёжиков из фарша и риса не займет много времени.

2. Добавьте загустевший овощной фарш. Всыпать рис, специи и ввести куриное яйцо. Замесить мясное тесто. Скатать маленькие шарики и обвалять в муке. Обжарить ежей до румяной корочки.

3. Параллельно с приготовлением подливы. Смешайте сметану и томатную пасту в общей миске. При необходимости посолить и залить небольшим количеством теплой воды. Тушите ингредиенты 10-12 минут.

4. Подать по несколько ежиков на каждую порцию, заливая их готовой подливой. Блюдо получается вкусным и ароматным. Приятного аппетита. Порадуйте домочадцев необычным мясным продуктом.

Фарш из свинины с подливкой и рисом

  • рис — 180 гр.
  • фарш свиной — 500 гр.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • помидоров свежих — 3 шт.
  • мука — 30 гр.
  • сахарный песок — 15 г.
  • петрушка — 6 веток
  • масло растительное — для жарки
  • кипяченая вода — 400 мл.

1. Отвечая на вопрос, как приготовить ёжиков из фарша с рисом, следует прибегнуть к простому рецепту с подливкой на сковороде. Для этого промойте рис по классической схеме и отправьте вариться в чуть подсоленной воде.Довести крупу до состояния полуготовности. Откинуть на дуршлаг и промыть водой.

2. Лук очистить и нарезать любым возможным способом. Выложить кашицу в фарш, всыпать рис, яйцо и необходимые специи. Компоненты тщательно перемешать до однородной массы. Из фарша скатайте маленькие шарики.

3. Отправить заготовки на толстодонную сковороду и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. В это же время приступайте к приготовлению подливы на сковороде. Морковь вымыть и натереть на крупной терке, вторую луковицу нарезать полукольцами.Пассеровать овощи до золотистого цвета.

4. Таким образом, вы поймете, как приготовить вкусных ёжиков из фарша с рисом. Тем временем залейте помидоры кипятком и выбросьте скорлупу. Пропустить плоды через блендер и ввести получившуюся массу для обжаривания. После этого перемешайте муку.

5. Тушить состав несколько минут, затем влить тонкой струйкой 400 мл. кипяченая вода. Тщательно перемешать ингредиенты и немного прокипятить. За 3-4 минуты до окончания варки подливы добавить приправы по вкусу, измельченную зелень, сахар и немного соли.

6. Переместите ежей в соус и томите около получаса. Крышка должна быть закрыта, требуется пароотводчик. Подавать блюдо в порционных блюдах с подливой. Ежи отлично сочетаются с солеными огурцами.

Индейка и рубленые ёжики с рисом

  • рис сырой — 110 гр.
  • морковь — 3 шт.
  • индейка (филе) — 750 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • помидоров — 350 гр.
  • бульон — 280 л.
  • томатная паста — 35 гр.
  • прованских трав — на ваш вкус

1. Если вы задумываетесь, как приготовить ёжиков из фарша индейки с рисом, вам стоит воспользоваться этим рецептом с подливкой на сковороде. Для этого снимите с помидоров скорлупу и пропустите мякоть через блендер.

2. Смешать массу с томатной пастой и бульоном. Пропустите мясо, морковь и лук через кухонный комбайн или мясорубку. Соединить фарш с рисом и специями. Сформируйте шары. Используйте для приготовления глубокую сковороду с толстым дном.

3. Обжарить ежиков до золотистого цвета. После этого заполните мясные шарики подготовленной подливкой. Тушить под крышкой около 40 минут, затем можно подавать горячее блюдо. Посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рисовые куриные ёжики в духовке с рисом

  • яйцо — 1 шт.
  • масло сливочное — по факту
  • куриный фарш — 480 гр.
  • рис — 160 гр.
  • петрушка свежая — 20 гр.
  • любимых приправ — по вкусу
  • мука — 25 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сметана — 90 гр.

1. Понять, как приготовить уникальных ёжиков из фарша с рисом несложно. Для этого просто следуйте пошаговой инструкции. Рис промыть и отварить заранее до полуготовности. Соедините крупу с куриным фаршем.

2. Превратить лук в кашицу и перемешать с основной массой. Также введите яйцо, специи и при необходимости соль. Тщательно вымесите фарш. Затем скатайте шарики небольшого диаметра.Смочите лист пергамента маслом и выложите на противень.

3. Положите мясные продукты на пергамент. Параллельно приступаем к приготовлению подливы. Пшеничную муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Разбавьте сметану небольшим количеством воды, чтобы консистенция была достаточно жидкой. Введите муку и перемешайте.

4. Наполнить шарики готовой подливой. Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-45 минут. Подавать колобков 3 штуками, поливая вкусной подливой.Тарелку можно дополнить нарезкой свежих овощей. Посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Вкусные рубленые ёжики с рисом и подливкой

  • рис — 120 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • фарш — 550 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 30 гр.
  • мука — 35 гр.
  • вода — 0,5 л.
  • специи, соль — по вкусу

1. Важно знать, что перед тем, как приготовить ёжиков из фарша с рисом, их необходимо обжарить, а затем потушить с подливой на сковороде.Отварить крупу до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг.

2. Мясную массу соединить со специями, яйцом, мелко нарезанным луком и крупами. Замесите ингредиенты до однородной массы. Создайте из композиции маленькие шарики.

3. Вторую луковицу мелко нарезать, морковь натереть на терке. Пассировать ингредиенты до золотистого цвета, затем добавить томатную массу и муку. Перемешать 2-3 минуты. Осторожно влейте воду.

4. Обжарить шарики на отдельной сковороде до легкой корочки. Как только подливка закипит, отправляем к ней мясные изделия.Тушить блюдо на ленивом огне около получаса. Выполнено!

Говяжий фарш с подливкой и рисом

  • крем — 90 мл.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • фарш говяжий — 950 гр.
  • молоко — 350 мл.
  • рис — 150 гр.
  • чеснок — 5 зубцов
  • масло сливочное — по факту
  • желтков — 2 шт.
  • специй — на ваш вкус

1. Натереть лук и соединить с мясным фаршем, крупой. Компоненты тщательно перемешать.Из фарша скатать шарики. Нагрейте чугунную емкость с маслом. Обжарьте фрикадельки до корочки, затем залейте водой на половину высоты продуктов.

2. Отварить продукты под крышкой. После закипания убавьте огонь до минимума. Томите ёжиков треть часа. Не забываем переворачивать. Одновременно нагрейте в сковороде небольшое количество масла.

3. Обжарьте измельченный чеснок, затем добавьте сливки. Подождите 2 минуты, влейте молоко. Установить плиту на минимальную мощность, кипятить смесь 4-6 минут.В отдельной емкости взбить яичные желтки.

4. Вылейте смесь в заготовку для молока. Тщательно перемешайте и продолжайте варить 2-3 минуты. В соус добавить специи по вкусу. Снимите ёжиков с огня и полейте готовой подливой. Оставить чашу для настоя на 30-35 минут.

Ежики с соусом

Ингредиенты для ежиков:

  • фарш свиной — 0,5 кг.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • рис — 130 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • специй — на ваш вкус
  • масло рафинированное — 60 мл.

Состав соуса:

  • томатная паста — 35 гр.
  • сметана — 95 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • томатный сок — 240 мл.
  • прованских трав — на ваше усмотрение
  • мука — 40 гр.
  • вода — 190 мл.

1. Чтобы приготовить мясо ёжиков с рисом, следует рассмотреть простой рецепт в соусе. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.Смешать с фаршем, специями, рисом и яйцом. Тщательно перемешайте.

2. Морковь нарезать соломкой и пассировать до золотистого цвета. Чтобы понять, как приготовить вкусных ёжиков из фарша с рисом, необходимо следовать рецепту. Готовятся шарики с подливкой (соусом) на сковороде. Переходите к следующему шагу.

3. Добавить в сок томатную пасту, муку, сметану и любимые специи. Влейте воду. Далее из фарша слепить колобков и отправить их на сковороду жариться. Введите приготовленную подливу.Состав должен покрывать шарики.

4. Накройте пищу. После закипания поставьте огонь на минимальную мощность. Ожидайте около 30 минут. Колобки в томатном соусе готовы.

Фаршированные ёжики и рис с подливкой в ​​духовке

  • сахар — 10 г.
  • фарш — 0,45 кг.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • рис — 150 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • петрушка — 15 гр.
  • томатная паста разбавленная водой — 0,7 л.

1. Понять, как приготовить уникальных ёжиков из фарша и риса с аппетитной подливкой несложно, для этого достаточно следовать рецепту. Соедините рис и фарш. По желанию добавьте любимые специи. Перемешивайте продукты до однородного состояния.

2. Сверните шарики малого диаметра. Обработайте лист пергамента маслом и накройте противнем. Запекать ёжиков в духовке при температуре 160 градусов 40 минут. Параллельно переходите к следующему шагу.

3.Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней лук и морковь. Получите золотой. Процедура займет не более 5 минут. Влейте в овощи разведенную томатную пасту. Насыпаем сахар и специи по вкусу.

4. Тушить около 10 минут. Перед тем, как запечь фрикадельки, откройте духовку ненадолго. Влить готовый соус, продолжить готовку. Подождите четверть часа. Подавайте блюдо, украшенное зеленью.

Самостоятельно приготовить еду несложно, есть рецепты.Поэтому понять, как приготовить вкусных ёжиков из фарша с рисом, несложно. Блюдо подают с подливой, а шарики часто готовят на сковороде. Также есть альтернативные рецепты в духовке и на сковороде. Угостите домочадцев мясным угощением. Удачи

Готовим так любимых с детства ёжиков в сметане или томатном соусе, запекаем в духовке или на пару, плите. В чем разница между ёжиками и тефтелями? Добавляя в фарш необработанный рис. А если их запарить, когда булочки из фарша обвалять в рисе, они действительно получаются очень похожими на ёжиков. Сегодня приготовлю ёжиков в томатном соусе на плите, вкусно и быстро.

Чтобы приготовить ёжиков в томатном соусе, приготовьте продукты согласно списку.

Обжарить на масле мелко нарезанный лук.

Добавить в фарш обжаренный лук, рис, соль, специи, яйцо и замесить.

На масле обжарить морковь, нарезать соломкой.

Приготовление соуса: в томатно-луковый соус (томатный сок) добавить томатную пасту, сметану, муку, соль и специи, перемешивать до растворения муки.

Заливаем водой и еще раз перемешиваем, наша заливка для ёжиков готова.

Делаем ёжиков из фарша, складываем в кастрюлю.

Вылейте в кастрюлю нашу заливку, она должна покрыть ёжиков. Накрыть и поджечь.

С момента закипания убавить огонь до минимума и варить 30 минут.

Наши ёжики в томатном соусе готовы.

Приятного аппетита!

28.03.2018

Ежиков в духовке в томатном соусе можно приготовить буквально на скорую руку. Детям они понравятся с удовольствием, а взрослые от такого блюда не откажутся. Рассмотрим несколько его удачных рецептов.

Чаще всего готовят ёжиков в томатном соусе. Они получаются насыщенными по вкусу и неповторимым ароматом. Такое блюдо подают с любым гарниром, кроме рисовой каши.

Состав:

  • мякоть говяжья и свинина — по 0,5 кг;
  • крупа рисовая — 200 г;
  • репка репка — 3 головки;
  • яйцо;
  • фильтрованная вода — полстакана;
  • соль;
  • перец черный;
  • масло сливочное мягкое — 2 стол. ложки;
  • корнеплодов моркови — 3 штуки;
  • зубчиков чеснока — 2-3 штуки;
  • томатная паста — 3 чайные ложки;
  • сливки — 150 мл;
  • бульон — 3-3.5 чашек.

На заметку! Можно использовать уже готовую начинку. Только при его выборе отдавайте предпочтение охлажденному продукту. Если у вас есть фарш, его следует разморозить in vivo.

Готовка:

  1. Рисовую крупу промываем, как говорится, в семи водах.
  2. Варить до полуготовности.
  3. Вымыть говядину и свинину, обсушить.
  4. Мякоть перекрутить через мясорубку.
  5. Очистите луковицы и промойте их. Две головы измельчаем кубиками.Также можно пропустить лук через мясорубку.
  6. Добавьте яйцо, черный перец и соль, перемешайте.

  7. Добавить в фарш немного фильтрованной воды, перемешать. Тогда ёжики будут сочнее.
  8. Мокрыми руками формируем заготовки ёжика. Делаем маленькие аккуратные круглые кружочки. Выкладываем их на противень. Кстати, формировать ёжиков ложкой для мороженого очень удобно.
  9. Разогреваем духовку до температуры 200 °.
  10. А пока приготовьте соус для ёжиков.На сковороду выложить мягкое сливочное масло и растопить.
  11. Оставшийся лук мелко нарезать, выложить на сковороду.

  12. Корнеплоды моркови чистим, промываем.
  13. Морковь натереть на терке.

  14. Помешивая, обжаривать овощи 5-6 минут.

  15. Перемешайте и введите пару столовых ложек бульона.
  16. Теперь добавьте томатную пасту, перемешайте.
  17. Через пару минут можно влить остаток бульона. Определите его точное количество, исходя из размера вашей сковороды.
  18. Посолить, посыпать соус перцем, перемешать.
  19. Введите крем. Когда соус закипит, тушим его несколько минут на небольшом уровне конфорки и снимаем с плиты.

  20. Готовим угощение 45-50 минут. Температурная отметка духовки — 180 градусов.
  21. Перед подачей на стол дополним наше блюдо рубленой зеленью.

В духовке готовят ёжиков аналогично в сметане и томатном соусе.Просто добавьте сливки вместо сливок.

Записка для гурманов

Гурманам обязательно понравится мясо ежей в томатном соусе в духовке. Сначала обжарим их, а потом запекаем в остром соусе.

Состав:

  • фарш — 0,5 кг;
  • крупа рисовая — 0,2 кг;
  • корнеплодов моркови — 2 штуки;
  • балка — 2 головки;
  • хлеб — 2 ломтика;
  • мука просеянная — 2 ст. ложки;
  • яйцо;
  • вода фильтрованная — 500 мл;
  • томатный сок — 1 литр;
  • масло растительное без ароматизаторов — 50 мл;
  • соль;
  • смесь специй.

Приготовление:

  1. Очистите луковицы.
  2. Мякоть вымыть, обсушить.
  3. Переверните мясо и одну головку лука через мясорубку.
  4. Очищаем корень моркови.
  5. Натираем один корнеплод.
  6. Залить ломтики хлеба молоком (можно фильтрованной водой) и оставить на 10-15 минут.
  7. Добавьте морковную массу в фарш.
  8. Рисовую крупу хорошо промыть несколько раз.
  9. Выдавим жидкость из риса.
  10. Положите в фарш.
  11. Прижмите хлеб к хлебу. Отправьте его в массу для начинки.
  12. Добавьте яйцо, соль и специи. Мясо вымесить до однородной массы.
  13. Просейте муку в глубокую миску.
  14. Из фарша лепим заготовки ёжика мокрыми руками.

  15. На сковороде разогреем неароматизированное растительное масло.
  16. Положите фрикадельки и обжарьте их до золотистого цвета.
  17. Смажьте противень неароматизированным маслом.

  18. Измельчите корень лука и моркови. Морковь желательно натереть на терке.
  19. Пропускаем их в растительном масле до мягкости на глубокой сковороде.
  20. Влейте томатный сок в овощи. Когда закипит, введем фильтрованную воду и просеянную муку (2 столовые ложки).
  21. Перемешайте и подождите, пока соус закипит. Томим его на горелке небольшого уровня в течение 5-7 минут. Слегка посолить соус и приправить специями.

  22. Выпекайте шарики в духовке 1 час 15 минут.Рекомендуемый температурный порог — 180 градусов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *