Тушеная картошка с мясом рецепт с фото: Мясо, тушеное с картофелем, пошаговый рецепт на 2880 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Тушеная картошка с мясом и грибами. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная картошка с мясом и грибами – очень вкусное и сытное блюдо из картофеля. Уверенна, что каждая хозяйка умеет ее готовить и имеет в своем арсенале любимый рецепт. Тем не менее, иногда даже самая вкусная и любимая тушеная картошка может приесться и поднадоесть. Именно в это время многие из нас начинают искать, как приготовить тушеную картошку с мясом и грибами по другим рецептам. Технология приготовления тушеной картошки с грибами может существенно отличаться в том или ином рецепте. Способ нарезки продуктов и поочередность их закладки будет существенным образом влиять на вкус блюда. Но в большей мере вкус тушеной картошки с мясом и грибами будет зависеть от вида грибов и мяса.

Безусловно, что самая вкусная тушеная картошка получается с использованием лесных грибов – белых грибов, боровиков, подберезовиков, маслят, лисичек, опят. Эти грибы обязательно перед добавлением в блюдо необходимо отварить в течение одного часа. Помимо вареных свежих грибов в рецептах тушеной картошки можно использовать и сушеные грибы или замороженные.

Рецепт тушеной картошки с мясом и грибами, который представлен ниже будет готовиться на основе шампиньонов и свинины.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт., 
  • Свинина — 300 гр., 
  • Шампиньоны — 300 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Томатный соус — 2 ст. ложки, 
  • Соль и специи — по вкусу, 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Растительное масло.

Тушеная картошка с мясом и грибами – рецепт

Очистите и кубиками нарежьте луковицу.

Очистите картофель. Нарежьте его небольшими дольками, чуть большими, чем для супа. Картошку залейте холодной водой, чтобы она не чернела, дожидаясь своей очереди.

Морковь помойте и очистите. После этого ее можно как натереть на терке, так и нарезать кружочками, либо половинками кружков или четвертинками.

Небольшими кубиками нарежьте свиную вырезку. Мясо перед нарезкой желательно ополоснуть и обсушить.

Лук и морковь обжарьте на растительном масле около 5 минут.

Картофель выложите в кастрюлю. Залейте его горячей водой. Кастрюлю с картошкой поставьте на плиту. Добавьте зажарку из лука и моркови.

На чистой сковороде обжарьте кусочки мяса с небольшим добавлением растительного масла.

Мясо выложите в кастрюлю с картофелем.

Тушеная картошка с мясом и грибами получилась вкусной, добавьте соль, специи и лавровый лист. Количество соли и вид специй выбирайте по своему вкусу.  Тем не менее, в обязательном порядке рекомендую добавить лавровый лист.

Добавьте томатный соус или кетчуп в картошку с мясом. Теперь можно заняться грибами.

Свежие шампиньоны перед нарезкой рекомендуется помыть холодной водой. Уже чистые грибы нарежьте вдоль тонкими пластинками.

Добавьте грибочки к остальным ингредиентам тушеной картошки и сразу перемешайте.

Кастрюлю с содержимым прикройте крышкой. Тушите картошку с мясом и грибами на протяжении 20 минут. В процессе тушения картофеля, не забывайте о главном правиле, что чем больше картошка будет вариться, тем бульон (подлива) будет становиться гуще. Поэтому, если вы любите картошку с минимальным содержанием подливки, то рекомендую тушить ее как можно дольше.

В том случае, если вам нравится подливка, да притом еще и густая, ее можно быстро и легко загустить с помощью муки. Муку перед добавлением желательно обжарить около 2-4 минут на сухой и чистой сковороде до бледно коричневого цвета. После этого муку пересыпают в сухую салатницу (глубокую тарелку) и заливают небольшим количеством воды. На 3 ст. ложки муки используют около полстакана воды. Полученную мучную подливку добавляют в тушеную картошку за пять минут до ее приготовления.

Тушеная картошка с мясом и грибами, рецепт с фото, который мы рассмотрели, очень вкусна с овощными салатами, квашеной или маринованной капустой провансаль, солеными огурчиками. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и картошку с мясом в горшочках.

Тушеная картошка со свининой рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Когда нет времени на изготовление деликатесов и изысканных блюд, на помощь приходят простые и распространенные продукты. Так, например, тушеная картошка со свининой позволит накормить всю семью сытным и вкусным ужином, при этом не сильно утруждая кулинара. 

Мясо, томленое в томатном соусе,  становится нежным и тающим. А вкупе с размягченным картофелем образует элементарное, знакомое каждому, но при этом неизменно аппетитное и питательное блюдо!


Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • свинина — 700 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • томатная паста — 1 ст. ложка;
  • зелень — небольшой пучок;
  • растительное масло (рафинированное) — 3-4 ст. ложки;
  • соль — по вкусу.

к содержанию ↑

Тушеная картошка со свининой рецепт с фото

Как приготовить тушеную картошку с мясом

[ad#first]

[ad#second]

  1. Промыв и осушив, нарезаем свиную мякоть средними кусками. Разогреваем просторную толстодонную сковороду с растительным маслом и выкладываем подготовленное мясо. Держим на сильном огне, время от времени помешивая.
  2. Когда испарится влага, выделенная мясом, а куски свинины начнут зарумяниваться, закладываем порубленный кубиками лук. Помешивая, обжариваем все вместе в течение 3-5 минут.
  3. Далее добавляем томатную пасту. По желанию этот ингредиент можно заменить спелыми свежими помидорами, нарезав их некрупными ломтиками. Уменьшаем нагрев до минимума и, накрыв сковороду крышкой, томим мясо с луком  около 5 минут.
  4. Спустя указанное время вливаем кипяток таким образом, чтобы свинина оказалась полностью покрыта жидкостью. Тушим мясо под крышкой около получаса.
  5. Параллельно промываем, чистим и нарезаем равными кубиками картофель. Загружаем к тушеной свинине, при необходимости подливаем еще немного кипятка.
  6. Продолжаем томить содержимое сковороды на медленном огне под крышкой до мягкости картофеля. Минут за 5 до окончания готовки приправляем блюдо солью и по желанию любимыми специями/приправами, а также осыпаем мелко порубленной сочной зеленью.
  7. Теперь тушеная картошка со свининой полностью готова! Сервируем блюдо со свежими овощами или соленьями.

Приятного вам аппетита!

Тушёная картошка с мясом в казане



Опубликовано 15.07.2019
Разместил: dream
[offline]

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Тушеную картошку с мясом в казане можно приготовить дома на плите, в духовке или на пикнике, на даче у костра. Как это правильно сделать, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото. В любом случае мясо получится сочным и мягким, а картошка разваренной, пропитанной овощным и мясным соком. Для тушения в казане подойдет любое мясо и любой набор овощей. Можно взять свинину, говядину, телятину, баранину, а из овощей обычно кроме картошки берут лук с морковкой и помидоры. Вы можете использовать другое сочетание, но учитывайте, что овощи будут томиться в казане не менее часа. На приготовление в духовке закладываем от полутора до двух часов. При медленном томлении на малом огне мясо постепенно размягчится, картошка впитает все ароматы и получится очень вкусной. Как дополнение к тому блюду можно подать салат из пекинской капусты с огурцом и помидором.
Ингредиенты:
— свинина с жирком – 500 г;
— картофель – примерно 1 кг;
— лук – 2 крупные головки;
— морковь – 2 шт;
— помидоры свежие – 4-5 шт.;
— соль – по вкусу;
— молотый черный перец – 0,5-1 ч. л.;
— масло растительное – 2 ст. л;
— лавровый лист – 1-2 шт.;
— вода – 2-3 стакана.



Свинину споласкиваем, обсушиваем, нарезаем некрупными кусочками. Жир не срезаем, при жарке он вытопится и не придется добавлять еще масла.



В казанок наливаем масло, раскаляем. Выкладываем куски свинины, обжариваем на средне-сильном огне до румяной корочки одну сторону, затем перемешиваем и подрумяниваем со всех сторон.



Пока жарится мясо, режем некрупными кубиками лук, дольками морковь и помидоры.



Картофель режем крупным кубиком или ломтиками, дольками как для жаркого.



К обжаренному мясу сначала добавляем лук, огонь снижаем до малого. Подрумяниваем лучок, не допуская пригорания или пересушивания.



Высыпаем морковь, смешиваем с мясом и луком. Тушим минут пять, пропитывая морковные ломтики жиром.



Добавляем помидоры. Немного увеличиваем огонь и слегка поджариваем томаты, чтобы у них проявилась кислинка.



Закладываем в казанок картофель. Перемешав, даем пропитаться маслом. Минуты через две-три вливаем кипяток, солим по вкусу. Дожидаемся начала кипения, регулируем огонь так, чтобы жидкость едва побулькивала. Накрыв крышкой, оставляем картошку с мясом томиться минимум на час. Мясо должно стать мягким, картофель при нажатии вилкой легко разламываться, разминаться. В конце приготовления подсаливаем если нужно, ароматизируем лаврушкой и молотым черным перцем.



Готовую картошку с мясом оставляем на теплой конфорке, пусть настаивается. Спустя 10-15 минут раскладываем по тарелкам, подаем с овощами или домашними заготовками. Приятного аппетита!

Возможно, вам будет интересно просмотреть и другие рецепты блюд в казане.

Тушеная картошка с мясом: рецепты с фото

Тушение – это один из способов термической обработки продуктов, представляющий собой нечто усредненное между варкой и жаркой. Сделанная таким методом пища получается очень мягкой и считается достаточно полезной. Так можно готовить овощи, рыбу, свинину, говядину, птицу и много чего другого. В сегодняшнем материале мы поделимся интересными и актуальными рецептами картошки, тушеной с мясом.

Общие рекомендации

Это универсальное блюдо, подходящее для любых случаев, готовится из простых ингредиентов. Чтобы оно получилось не похожим на кашу, для его создания стоит использовать не разваривающиеся сорта картошки. Что касается мяса, то оно может быть любым. Главное, перед кулинарной обработкой не подвергать его заморозке. Иначе оно станет менее сочным и не таким вкусным.

Кроме картошки и мяса в блюдо можно добавлять различные овощи и грибы. А для усиления вкуса и аромата стоит использовать специи и сушеные травы. Лучше всего в данном случае выбирать хмели-сунели, красный перец, тимьян или розмарин. Уже готовую картошку, тушеную с мясом, желательно сдобрить давленым чесноком.

С горчицей и сметаной

Это аппетитное блюдо будет неплохим вариантом сытного ужина. Кроме основных ингредиентов в нем присутствует стандартный набор овощей, сметана и немного горчицы. Потому оно получается достаточно ароматным, сочным и в меру острым. Чтобы потушить картошку с мясом, вам потребуется:

  • По 1 луковице и моркови.
  • 1 ч. л. горчицы.
  • 200 г густой сметаны.
  • 600 г мяса.
  • 1 кг картофельных клубней.
  • Соль, лаврушка, масло, вода, базилик и перец.

Лук с морковью очищают от всего лишнего, моют и измельчают, а потом обжаривают в прогретой сковороде вместе с кусками мяса. На следующем этапе все это перекладывают в кастрюлю и дополняют картофельными ломтиками, сметаной, горчицей и специями. Содержимое емкости подсаливают, заливают горячей водой и тушат до готовности на минимальном огне. За пару минут до завершения процесса блюдо можно посыпать мелко порубленной зеленью.

С хлебным квасом

Если вы причисляете себя к кулинарам-экспериментаторам, то наверняка не откажетесь попробовать картофель, тушеный с мясом, с добавлением необычного ингредиента, придающего ему особенный вкус и характерный аромат. Чтобы приготовить его к обеду, вам обязательно потребуется:

  • 700 г говядины.
  • 600 г картошки.
  • 700 мл хлебного кваса.
  • 3 лаврушки.
  • ½ ст. л. пшеничной муки.
  • 2 ст. л. густой томатной пасты.
  • По 2 луковицы и моркови.
  • Соль, вода, топленое масло и специи.

Мясо зачищают от прожилок, ополаскивают, нарезают, смешивают с мукой и обжаривают в смазанном казане. Когда оно зарумянится, к нему добавляют соль, лавровые листья, специи и томатную пасту. Спустя пару минут все это заливают квасом и тушат на самом медленном огне до мягкости мяса. На следующем этапе говядину дополняют пассерованные овощи и поджаренный картофель. Содержимое емкости заливают небольшим объемом воды и тушат до готовности всех составляющих.

С черносливом

Тем, кто любит везде добавлять сухофрукты, стоит обратить особенное внимание на предложенный ниже рецепт. Картошка, тушеная с мясом и черносливом, получается невероятно вкусной и ароматной, а значит, идеально впишется и в повседневное, и в праздничное меню. Чтобы приготовить ее у себя на кухне, вам потребуется:

  • 2 головки чеснока.
  • 100 г томатной пасты.
  • 200 г чернослива.
  • 2 луковицы.
  • 3 лаврушки.
  • По 1 кг говядины и картошки.
  • Соль, вода, приправы и топленое масло.

Заблаговременно обработанное и нарезанное мясо подсаливают, посыпают специями и обжаривают в смазанном глубоком казане. Затем его заливают горячей водой и протушивают под крышкой на медленном огне. Как только оно размягчится, к нему добавляют лук, спассерованный с чесноком и томатной пастой. Все это дополняют картофельными ломтиками, лаврушкой и черносливом, а потом доводят до готовности.

С сельдереем

Разобранный ниже рецепт станет отличной находкой для всех желающих научиться тушить картошку с мясом в порционных горшочках. В приготовленном по нему блюде помимо стандартного набора овощей присутствуют коренья, придающие ему выраженный аромат. Чтобы накормить своих домочадцев таким ужином, вам понадобится:

  • 500 г мякоти говядины.
  • 800 г картошки.
  • 1 ст. л. сметаны.
  • 2 зубка чеснока.
  • По 1 корешку сельдерея и петрушки.
  • По 1 моркови и луковице.
  • Соль, вода, топленое масло и приправы.

Предварительно промытую и нарезанную говядину обжаривают в смазанной сковороде и раскладывают в порционные горшочки. Туда же отправляют лук, пассерованный с добавлением чеснока, моркови и кореньев. Все это дополняют картошкой, солью, приправами и водой, накрывают крышкой и отправляют в раскаленный духовой шкаф. Готовят блюдо при 200 градусах в пределах часа. За 10 минут до завершения термообработки содержимое горшочков смазывают сметаной.

Со сладким перцем и помидорами

Эта сытная картошка, тушеная с мясом и овощами, отличается достаточно простым составом и легкостью приготовления. Чтобы сделать ее у себя на кухне, вам потребуется:

  • 300 г свинины.
  • 500 г картофеля.
  • 2 некрупных томата.
  • 1 морковь.
  • По 1 луку и сладкому перцу.
  • Соль, масло, вода и приправы.

Чтобы вкусно потушить картошку с мясом и овощами нужно четко придерживаться рекомендованного алгоритма. Для начала следует заняться свининой. Ее промывают, режут и поджаривают в смазанной глубокой сковороде. Как только она зарумянится, к ней добавляют нашинкованный перец, измельченную морковь и рубленый лук. Все это дополняют томатами, с которых заранее сняли кожицу, солью, специями и картошкой. Уже через несколько минут содержимое посуды заливают горячей водой, доводят до кипения и протушивают под крышкой до мягкости компонентов.

С томатным соусом

Этот рецепт станет отличным подспорьем для всех обладательниц мультиварок. Чтобы воссоздать его у себя на кухне, вам потребуется:

  • 0,5 кг свинины.
  • 1 кг картофельных клубней.
  • 1 л кипятка.
  • 1 ст. л. томатного соуса.
  • По 1 луковице и моркови.
  • Соль, масло и приправы.

Вымытую свинину нарезают некрупными кусками и поджаривают в смазанной чаше мультиварки в режиме «Выпечка». Когда она подрумянится, к ней высыпают измельченную морковь и рубленый лук. Все это готовят в той же программе, не забывая помешивать. Через четверть часа мясо с овощами дополняют картофельными ломтиками, томатным соусом, приправами и солью, а потом заливают кипятком и накрывают крышкой. Готовят блюдо в режиме «Тушение» чуть дольше получаса.

С овощной смесью

Это вкусное второе блюдо интересно тем, что его каждый раз можно готовить по-разному. Сегодня в него можно добавить горошек, завтра – цветную капусту, а через неделю – спаржу. Его вкус во многом зависит от состава используемого овощного микса, потому каждый найдет наиболее приемлемый для него вариант. Прежде чем потушить картошку с мясом, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • 600 г овощной смеси.
  • 600 г картошки.
  • 400 г любого мяса.
  • Соль, масло и приправы.

Помытое мясо режут некрупными кусками и жарят на сковороде. Как только оно покроется золотистой корочкой, его раскладывают в глиняные горшочки и покрывают овощами, дополненными ломтиками картошки. Все это приправляют, солят, накрывают крышкой и готовят при 160 градусах. По окончанию тепловой обработки в каждый горшочек добавляют по кусочку сливочного масла.

С шампиньонами

Данный вариант приготовления картошки, тушенной с мясом, наверняка оценят любители грибов. Именно шампиньоны придают блюду особый вкус и тонкий аромат. Чтобы вовремя накормить семью таким ужином, вам потребуется:

  • 100 г лука.
  • 500 г картофельных клубней.
  • ½ стакана томатного сока.
  • По 350 г шампиньонов и свиного ошейка.
  • Соль, масло и специи.

Вымытый ошеек нарезают некрупными кусками и жарят на сухой прогретой сковороде. Потом его перекладывают в кастрюлю и дополняют подрумяненными ломтиками картошки. На следующем этапе все это перемешивают с грибами, обжаренными с измельченным луком, приправляют, подсаливают, заливают томатным соком и отправляют на плиту. Готовят картофель, тушеный с мясом, в кастрюле, накрытой крышкой, до мягкости всех ингредиентов.

С капустой

Это незатейливое блюдо не останется без внимания простой домашней еды. В него лучше добавлять картофель не разваривающегося сорта, чтобы ломтики сохранили форму и не превратились в кашу. А капусту можно брать и свежую, и квашеную. Перед тем, как тушить картошку с мясом в кастрюле, обязательно запаситесь всеми требуемыми составляющими. В данном случае вам понадобится:

  • 300 г мяса.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • По 1 луковице и моркови.
  • По 400 г картошки и капусты.
  • Соль, вода, приправы и масло.

Зачищенное, помытое и нарезанное мясо жарят в смазанной сковороде, а потом перекладывают в кастрюлю. Сверху высыпают картофельные ломтики и нашинкованную капусту. Все это дополняют зажаркой из лука, моркови и томатной пасты, приправляют, подсаливают и заливают небольшим объемом воды. Готовят картошку, тушеную с мясом и капустой, в закрытой емкости чуть дольше получаса.

С грибами и сметаной

Это сытное и очень ароматное блюдо отличается нежным вкусом и неплохо впишется в повседневное меню. Для его приготовления лучше использовать лесные грибы. Но в случае их отсутствия можно обойтись и шампиньонами. Чтобы покормить своих близких таким обедом, вам потребуется:

  • ½ стакана сметаны.
  • 1 луковица.
  • 1 кг картошки.
  • По 500 г грибов и мяса.
  • Соль, вода, приправы и масло.

Перед тем, как приготовить картошку, тушеную с мясом, нужно обработать вырезку. Выбранный кусок зачищают от всего лишнего, промывают, делят на куски и обжаривают на сильном огне. Как только оно покроется корочкой, его дополняют пластинками грибов и рубленым луком. Все это подрумянивают, приправляют, солят и отправляют в кастрюлю. Содержимое емкости заливают небольшим объемом воды и томят на минимальном огне. Спустя какое-то время мясо и грибы соединяют с ломтиками картошки. Все это сдабривают сметаной и доводят до готовности. Как видите, чтобы потушить картошку с мясом в кастрюле потребуется совсем немного времени и терпения.

С майонезом и сыром

Данное блюдо оптимально подходит для маленького семейного праздника. Чтобы приготовить его у себя на кухне, вам потребуется:

  • 0,1 кг сыра.
  • 1 кг вырезки.
  • 4 картошины.
  • По 1 томату и луку.
  • Соль, майонез, чеснок, масло и приправы.

Обработанное мясо нарезают крупными кусками, дополняют нарезанными овощами, подсаливают, сдабривают специями и чесноком, а потом оставляют на полчаса. По истечению обозначенного времени все это выкладывают в горшочки и покрывают майонезом. Сверху распределяют картофельные ломтики, кусочки масла и нарезанный сыр. Готовят блюдо в закрытой посуде при 200 градусах около двух часов.

С зеленым горошком

Тем, кто ценит простые и вкусные домашние обеды, можно посоветовать обратить внимание на еще один незатейливый рецепт картошки, тушеной с мясом в кастрюле или на сковороде. Чтобы без лишних хлопот повторить его в домашних условиях, вам потребуется:

  • 400 г свиной вырезки.
  • 100 г замороженного горошка.
  • 100 г сметаны.
  • 2 луковицы.
  • 1 морковь.
  • 7 картофельных клубней.
  • 1 стакан бульона.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • Соль, масло и приправы.

Вымытое мясо рубят мелкими кусочками и обжаривают вместе с луком в смазанной сковороде или кастрюле. Спустя несколько минут в общую емкость добавляют ломтики картошки и моркови. Все это подсаливают, приправляют и слегка обжаривают. На следующем этапе мясо с овощами заливают бульоном и перемешивают с горошком и томатной пастой. Блюдо доводят до полной готовности, сдабривают сметаной и убирают с плиты.

С имбирем

Это пикантное и невероятно ароматное блюдо понравится даже самым требовательным гурманам, истосковавшимся по простой домашней еде. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

  • 0,6 кг мяса.
  • 1 кг картошки.
  • 6 помидоров черри.
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • По 1 моркови и луковице.
  • Соль, кусок имбирного корня, масло, специи и вода.

Предварительно обработанное мясо нарезают крупными кусками и жарят в смазанной сковороде. Когда оно зарумянится, к нему добавляют рубленый лук и тертый имбирный корень. Все хорошо перемешивают и продолжают готовить. Минут через пять в общую емкость высыпают нашинкованную морковь, половинки помидоров и томатную пасту. Все это заливают кипятком, перемешивают с ломтиками картошки, солью и специями и недолго томят на медленном огне.

Со сливками

Это недорогое, но очень вкусное и сытное блюдо выручит вас в случае неожиданно возникшей необходимости чем-то накормить незапланированных гостей. Для его приготовления вам потребуется:

  • 200 г сыра.
  • 3 куриные грудки (без кожи и костей).
  • 10 картофелин.
  • 1 стакан сливок.
  • По 1 моркови и луковице.
  • Соль, масло, вода и приправы.

Смазанные горшочки заполняют кусками сырого мяса. Сверху равномерно распределяют почищенные и нарезанные овощи. Все это приправляют, подсаливают, посыпают сырной стружкой, заливают сливками и кипятком, а потом сдабривают маслом, накрывают крышкой и отправляют в духовку. Тушат картошку с овощами и мясом при 200 градусах в пределах часа.

С куркумой и корицей

Это ароматное, в меру острое блюдо гармонично впишется в повседневное меню всех, кто любит пищу, обильно приправленную специями. Чтобы самостоятельно приготовить его у себя дома вам потребуется:

  • 600 г картофельных клубней.
  • 200 г мякоти свинины.
  • 100 г лука.
  • 2 г красного жгучего перца.
  • 3 г зиры.
  • 3 лаврушки.
  • 1 палочка корицы.
  • ½ головки чеснока.
  • По 5 г молотой куркумы и паприки.
  • По 15 горошин кориандра и черного перца.
  • Соль, вода и масло.

Почищенный и измельченный лук пассеруют в смазанной сковороде, дополняют кусками мяса и продолжают готовить. Как только свинина станет мягкой и покроется аппетитной корочкой, ее отправляют в кастрюлю, в которой уже имеются ломтики картошки. Все это приправляют специями, солят, сдабривают лаврушкой и палочкой корицы, а потом заливают горячей водой и тушат до готовности на медленном огне. Незадолго до завершения процесса в общую кастрюлю добавляют толченый чеснок. Подают блюдо в горячем виде, предварительно разложив в порционные тарелки. А лучшим дополнением к нему станут маринованные или свежие овощи.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле: пошаговый рецепт, с фото

По большому счету, вступление здесь лишнее – почти все хорошо знакомы с этим блюдом. Вкус ароматной тушеной картошки с мягким мясом и любимыми приправами многим запомнился еще с детских лет. А вот о секретах ее приготовления стоит поговорить более подробно. О маленьких кулинарных хитростях расскажет первая часть статьи, а непосредственно о том, как готовится тушеная картошка с мясом в кастрюле – пошаговый рецепт с моими фото. Сытное, питательное, вкусное блюдо никогда не надоедает. Готовить его можно с различными видами мясных продуктов. Добавляйте сезонные овощи, побольше зелени и специй, чтобы разнообразить базовую рецептуру.

Особенности приготовления блюда:

  • Для тушения подходит любой картофель. Но от содержания в клубнях крахмала будет зависеть консистенция готового блюда. Крахмалистая картошка хорошо разваривается за короткое время, образует густую ароматную подливку. Если крахмала в составе овоща немного, он сохранит первоначальную форму, даже если его тушить 1,5-2 часа. «Фирменной» подливы при этом не получится.
  • Мясо выбирайте, исходя из своих предпочтений и бюджета. Желательно использовать мякоть с небольшими жировыми прослойками. Если это свинина или говядина, подойдет шея, лопатка, окорок, филейная часть и пр.
  • Чтобы избежать пригорания, подберите подходящую кастрюлю для тушения – с толстым дном и стенками. Удобно готовить подобные блюда в широкой, но низкой посуде. Такая конструкция обеспечит более равномерный прогрев продуктов и удобство при перемешивании.
  • Чтобы мясо получилось более сочным, его желательно предварительно обжарить на сильном огне при использовании небольшого количества жира. Румяная корочка «запечатает» поры между волокон, и весь сок останется внутри. Другие ингредиенты перед тушением подвергаются обжарке по усмотрению. В описанном рецепте я обжаривала все, кроме картофеля. Чтобы получилось менее калорийное блюдо, все компоненты закладываются в кастрюлю сырыми. Это влияет и на вкус блюда: оно получится более пресным, чем картофель с овощной поджаркой.
  • Набор специй подбирается индивидуально. С картофелем и большинством видов мяса сочетаются: почти все разновидности перца, розмарин, тимьян, базилик, сладкая и острая паприка, чеснок, лаврушка и пр.
  • Если вы готовите из маложирного мясного филе, можете добавить в кастрюлю кусочек сливочного несоленого масла. Картофель выйдет более нежным и лучше разварится.

Кстати, эти советы можно использовать и при тушении курицы с картофелем.

На 6 порций потребуется:

картофель (средней величины) – 8-10 шт.мясо без костей (свинина, говядина, баранина, кролик, птица) – 400 г
морковь (умеренно крупная) – 1 шт.лук – 1 большая или пару маленьких луковиц
масло подсолнечника (без запаха) – 2-4 ст. л.сливочное масло – 30-40 г (по желанию)
вода питьевая (бульон) – 200-300 млсоль – 1 ч. л. (по вкусу)
дробленый перец – щепотьмолотая сладкая паприка – щепотка
чеснок – 1-2 зубчикасухая горчица – 1/2 ч. л.
лавровый лист – 1-2 шт.

Тушеную картошку с кусочками мяса на плите, в кастрюле я готовлю так (пошаговый фото рецепт):

-1-

Мясную мякоть промойте. Удалите пленки, жилы. Лишний жир срежьте (особенно, если готовите баранину или свинину). Просушите салфетками от воды. Нарежьте в меру крупными кубиками.

-2-

Как я писала выше, предварительная обжарка не обязательна. Если хотите снизить калорийность, кладите мясо тушиться сырым. Для обжарки кусочков относительно жирного продукта, масла потребуется немного. Можно просто смазать им сковороду. Кстати, если кастрюля с антипригарным покрытием, обжаривать ингредиенты можно прямо в ней, закладывая их по очереди. Поджарьте мясо до корочки, снимите с огня.

-3-

Морковь натрите покрупнее. Обжарьте до румяного оттенка. Снимая продукты со сковородки, старайтесь оставить в ней все масло для обжарки последующих компонентов.

-4-

Лук порубите кубиком. Пассеруйте до прозрачности.

-5-

Картошку порежьте кусками произвольной формы и размера..

-6-

Сложите мясо, морковку и лук в кастрюлю.

-7-

Сверху высыпьте кусочки картошки. Перемешайте. Влейте горячую воду. Накройте крышкой и поставьте на плиту. Дождавшись закипания, уменьшите нагрев до наименьшего. Чуть наклоните крышку, чтобы дать выход пару. Тушите 40-60 минут. Следите за уровнем жидкости и перемешивайте блюдо. За 10-15 минут до окончания готовки добавьте соль и специи. Перемешайте. При необходимости положите сливочное масло.

-8-

Тушеный картофель с ароматным мясом подают в горячем или разогретом виде. Каждую порцию украсьте зеленью.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Тушеная картошка с мясом свинины в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Самой вкусной всегда оказывается простая еда и тушеная картошка с мясом в мультиварке не исключение. Используя базовые продукты, можно приготовить отличный сытный обед или ужин для всей семьи. А приготовление тушеной картошки в мультиварке поможет максимально сохранить все полезные свойства каждого продукта.

Шаг 1: Подготавливаем продукты

Помыть мясо, обсушить бумажным полотенцем. Почистить овощи.

Шаг 2: Измельчаем мясо

Свинину нужно порезать на кусочки среднего размера 2-3 см. Срезать лишний жир, если он есть.

Шаг 3. Запечатываем сочность мяса

Чтобы приготовить картошку с мясом в мультиварке, нужно в режиме «Жарка» равномерно пожарить свинину на растительном или на любом другом используемом масле со всех сторон. Процесс жарки перед тушением предотвратит выпаривание сока из мяса и сохранит весь вкус. Также это блюдо можно приготовить с любым другим видом мяса и птицы.

Шаг 4: Режем овощи

Порезать лук крупными кубиками для сочности. Натереть морковь на крупной или на мелкой терке, лучше ориентироваться по вкусу. Кто не любит лук, можно мелко порубить половину луковицы.

Шаг 5: Соединяем мясо с овощами

Когда мясо поменяло цвет, можно добавить овощи и жарить все вместе около 5 минут при закрытой крышке. Ароматы и вкусы соединятся и можно продолжать готовку.

Шаг 6: Добавляем остальные ингредиенты

Выложить в чашу порезанный картофель, перемешать, включить режим «Тушение». Добавить томатную пасту. Вместо нее также можно взять пару натертых помидор. Посолить, поперчить по вкусу. Для того чтобы вкус блюда был ярче, можно добавить щепотку сахара. Все еще раз перемешать и немного потушить вместе.

Шаг 7: Заливаем водой

В чашу налить горячую воду так, чтобы не полностью покрыть картошку, иначе блюдо получится сильно жидким. Горячая вода нужна для того, чтобы не прервался от холодной воды процесс готовки и мясо не стало жестким. Добавить для аромата лавровый лист и оставить на час. Чтобы мясо стало особенно мягким, можно оставить жаркое еще немного потомиться в режиме подогрева.

Тушеная картошка с мясом (свининой) рецепт с фото

Кусок не очень жирной свинины режу на кусочки средней величины, «однокусовые», чтобы в ложку кроме мяса поместилась еще картошка и подливка.

Солю, перчу и отправляю свинину в раскаленное подсолнечное масло. Сначала жарю на сильном огне, чтоб мясо «схватилось» румяной корочкой, обжариваю его порциями. Если высыпать в масло сразу все мясо, выделится много мясного сока, и кусочки будут тушиться, а не обжариваться.

Чтобы получилась вкусная тушеная картошка с мясом, овощи для этого блюда я режу крупно: кусками картошку, совершенно произвольно, как получится. Лук полукольцами, морковь дольками, грибы пластинами.

Пока я резала овощи, все мясо обжарилось. Высыпаю к нему сразу и лук и морковь. Жарю несколько минут, чтобы лук впитал масло.

В приготовлении тушеной картошки с мясом есть один секрет: чтобы картошка получилась вкусной, ее сначала нужно обжарить вместе с мясом и овощами, а потом подливать воду. Что я и делаю – высыпаю картофель в сковороду, тушу без воды минут пять. Помешиваю, иначе картошка начинает прилипать к донышку посуды.

Заливаю мясо с картошкой кипящей водой, солю. Накрываю крышкой. После того как вода начнет кипеть, готовлю тушеную картошку с мясом около получаса. Как я уже писала, у меня картошка очень хорошо разваривается, поэтому я ничего не перемешиваю, только минут через 20 кладу лавровый лист и стручок острого перца (по желанию).

Видите, как загустел соус, какую густоту дает разваристый картофель! Грибы добавляю в самом конце приготовления тушеной картошки с мясом и перемешиваю все аккуратно. Еще 8-10 минут и все готово. Зелень в сковородку не добавляю, посыпает каждый себе в тарелках, кому что нравится.

Возможно, для опытных хозяек в моем рецепте тушеной картошки с мясом ничего особенного нет, но думаю что новичкам он пригодится и поможет приготовить вкусное горячее блюдо к обеду или ужину.

Напоследок совет: если картошка плохо разваривается, а вам хочется чтобы она получилась такой же, как у меня, то когда все будет готово, достаньте несколько картофелин и разомните в пюре. Верните в подливку, размешайте и у вас получится такая же густая тушеная картошка с мясом как в этом рецепте.

Картофель тушеный с фаршем — рецепт с фото

Описание приготовления:

Предлагаю вам рецепт тушеной картошки с фаршем – блюда, которое идеально вписывается в концепцию простого и сытного домашнего обеда или ужина. На мой взгляд, с приготовлением справятся даже дети — настолько все просто, но простота приготовления никак не влияет на вкус. Так зачем терять время? 🙂

Итак, простой рецепт картофельного фарша:

1.Сначала подготавливаем овощи. Картофель нарежьте кружочками или кубиками, или ломтиками – как вам больше нравится, но главное, не крупно. Нарежьте лук и морковь.

2. На разогретой с маслом сковороде обжарить лук и морковь, а как только они дойдут до готовности, добавить туда фарш.

3. Огонь пока не убавляем, даем поджариться минуты три-четыре «подсушить», а затем добавляем томатную пасту. Держим еще под крышкой, но убавляем огонь.

4.Добавьте специи, соль и перец и дождитесь готовности фарша.

5. Теперь поверх него кладем слой картофеля, убавляем мощность плиты, и — под крышкой минут на пять.

6. Теперь смешаем и посмотрим, что получилось. Если маринада мало, а картошка почти вся сухая, можно добавить бульона или воды, но не переусердствовать!

7. Тушить под крышкой на медленном огне, пока картофель не станет мягким. Если резать мелко, то много времени не займет 🙂

Вот и все! Теперь вы знаете, как приготовить тушеную картошку с фаршем легко и без хлопот! Приятного аппетита 🙂

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Быстрый обед / Обед за 30 минут

Основной ингредиент: мясо/овощи/картофель/мясной фарш

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 г
  • Картофель — 7 штук
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.ложки
  • Растительное масло — 2 ст.л. ложки

Порции: 3-4

Картофель тушеный по-маминому — «Тушеная Картошка»

Тушеный картофель был фирменным блюдом моей мамы, когда мы с братьями и сестрами росли. Нежный картофель с сочной свининой или курицей содержит морковь и лук, чтобы придать ему богатый и сытный вкус, приготовленный из простых ингредиентов, которые, скорее всего, являются основными продуктами кухни, приготовленными в одной кастрюле. Его можно подавать как основное блюдо из мяса и картофеля или как наваристое рагу.

Я убежден, что большинство славянских народов выросли на этой картошке, она же «Тушеная Картошка». Мой муж разделяет мои воспоминания, и всякий раз, когда это упоминается в российской/белорусской/украинской компании, все точно знают, о чем мы говорим. Я даже могу представить, как моя мама стоит рядом с кухонной плитой и помешивает большую черную кастрюлю, полную тушеного картофеля.

Это славянский эквивалент макарон с сыром, мясного рулета или чего-то еще, что едят американские дети.В основном это картошка с мясом, луком и морковью. Все это готовится вместе в одной кастрюле (ура, чтобы меньше мыть посуду) и имеет домашний, утешительный вкус.

Нежное, сочное мясо и идеально приготовленные кусочки картофеля покрыты атласным соусом, который образуют морковь, лук и крахмал из картофеля. Его можно подавать как основное блюдо или мясо с картофелем или как тушеное мясо.

Возможно, вы не найдете это в наших меню для вечеринок, но поверьте мне, когда вам нужна быстрая еда, которая была бы утешительной и вкусной, мы закатываем рукава и кладем эти четыре основных ингредиента в горшок.

Что такое «тушеный» картофель?

Это очень простой метод медленного приготовления кубиков картофеля вместе с мясом и овощами с умеренным количеством жидкости, пока все не станет мягким. Жидкость можно вылить или подавать вместе с остальной едой в виде тушеного мяса.

Какой картофель лучше всего подходит для тушения?

Мой любимый картофель — золотой/желтый. В них среднее количество крахмала, а это означает, что картофель не разваливается так сильно, как картофель для запекания / красновато-коричневый, но он нежный и готовит по консистенции.Однако для этого рецепта можно использовать любой сорт картофеля. Картофель можно очистить или оставить кожуру на картофеле.

Какой вид мяса лучше всего подходит для тушения?

Лучше всего использовать не слишком постное мясо, так как картофель и мясо готовятся на более низком огне в течение более длительного периода времени, а более постные куски мяса, такие как куриная грудка, свиная корейка или вырезка, перевариваются к моменту готовности. картофель сварится и будет сухим и жестким.

Мне нравится использовать для этого рецепта свиную лопатку, также известную как бостонский окорочок, или свиные ребрышки по-деревенски, или темное мясо птицы, например куриные бедра без костей и кожи.Они будут нежными и не станут сухими, пока картофель и мясо варятся.

Если вы используете куриную грудку, свиную корейку или свиную вырезку, приправьте мясо соусом до готовности, отложите в сторону и добавьте к картофелю в самом конце приготовления, непосредственно перед приготовлением, чтобы мясо оставалось нежным и не пережарилось.

Как приготовить тушеный картофель с мясом и овощами?

  1. Нагрейте масло в средней или большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте свинину или курицу и готовьте порциями, пока мясо не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.Набор откладывается в отдельную посуду. (Чтобы получить хорошее обжаривание, промокните мясо насухо, прежде чем положить его в сковороду, убедитесь, что масла достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли/сковороды, и оно нагрето до очень горячего состояния. Не переворачивайте мясо, пока вы получите хорошее обжаривание, и мясо само отделится, когда вы попытаетесь перевернуть его.)
  2. Удалите излишки масла, затем добавьте лук, приправьте солью и молотым черным перцем, готовьте около 3 минут, пока он не станет мягким, поскребите дно кастрюли/сковороды, чтобы освободить фонд.(Если сковорода становится слишком коричневой, влейте небольшое количество жидкости, пока все дно кастрюли/сковороды не станет чистым.)
  3. Добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут, пока она не станет мягкой. (Можно натереть морковь, нарезать кружочками или спичками.) Добавить чеснок, создавая свободное пространство в центре моркови, готовить всего 30 секунд – 1 минуту.
  4. Вернуть мясо обратно к овощам, все перемешать до однородности. Приправьте все любимыми приправами, сухими травами и специями.
  5. В отдельной миске смешайте очищенный и нарезанный картофель, приправив солью и молотым черным перцем. Смешайте, чтобы объединить. Выложите картофель поверх овощей и мяса, оставив их в один слой поверх всего. Если поместить картофель поверх всего, он будет выделять пар во время приготовления и не даст ему развалиться и превратиться в кашу. Они будут слегка дымиться сверху.
  6. Налейте столько воды, чтобы она едва покрывала картофель.Добавьте сухой лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и варите под крышкой 20-30 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими и не прожарятся.
  7. Аккуратно перемешайте картофель с другими ингредиентами. Украсить свежей зеленью. Подавать горячим.

Разогрев тушеного картофеля

Храните остатки в холодильнике. Разогрейте остатки в сковороде с антипригарным покрытием, добавьте немного сливочного масла и немного тертого сыра.

Приготовление тушеного картофеля в кастрюле быстрого приготовления

Картофель тушеный — идеальный способ приготовления в скороварке Instant Pot, которая сокращает время приготовления.

Рецепт приготовления по этому рецепту в мультиварке с видео.

Распечатать

Мамина тушеная картошка — «Тушеная Картошка»

Тушеный картофель был фирменным блюдом моей мамы, когда мы с братьями и сестрами росли. Нежный картофель с сочной свининой или курицей содержит морковь и лук, чтобы придать ему богатый и сытный вкус, приготовленный из простых ингредиентов, которые, скорее всего, являются основными продуктами кухни, приготовленными в одной кастрюле. Его можно подавать как основное блюдо из мяса и картофеля или как наваристое рагу.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • Выход: 4–6 1x
  • Категория: Закуска
  • 1 1/2–2 фунта свиной лопатки (по-бостонски), нарезанной кубиками размером 3/4–1 дюйм (также можно использовать куриные бедра без костей и кожи)
  • 1–2 луковицы, нарезанные
  • 1–2 моркови, очищенные и натертые (или нарезанные кружочками или спичками)
  • 4–6 зубчиков чеснока, измельченных
  • 2 фунта картофеля Yukon Gold, нарезанного кубиками размером 1 1/2–2 дюйма
  • сливочное масло, масло для обжаривания
  • соль, перец, лавровый лист сухой
  • 1–2 столовые ложки сухих трав и специй по вкусу (лук-резанец, гранулированный лук, чеснок, кориандр, приправа чили, паприка, тимьян, розмарин, петрушка и т. д.) (опционально)
  • 2 – 2 1/2 стакана воды
  • Свежие травы, петрушка, зеленый лук и т. д.
  1. Нагрейте примерно 1 столовую ложку масла в кастрюле среднего размера и обжарьте мясо на сильном огне до коричневого цвета с обеих сторон, приправив солью и перцем, убедитесь, что мясо сухое.
  2. Готовьте мясо партиями, чтобы вокруг каждого куска было место. Если высыпать все это, мясо будет парить, а не обжариваться. Готовьте на сильном огне (или, по крайней мере, на среднем) и не прикасайтесь к мясу, пока оно не отделится само.Отложите мясо в сторону, растопите 1 столовую ложку сливочного масла в той же кастрюле (не промывая его) и добавьте лук, готовьте на среднем огне до мягкости.
  3. В той же сковороде или кастрюле удалите лишний жир, оставив или добавив примерно 1 столовую ложку сливочного или растительного масла. Добавьте лук, приправив солью и перцем по вкусу, и готовьте около 3 минут, пока он не станет мягким, очищая дно кастрюли/сковороды, чтобы отделить сыр. (Если сковорода становится слишком коричневой, влейте небольшое количество жидкости, пока все дно кастрюли/сковороды не станет чистым.)
  4. Добавьте морковь, готовьте на среднем огне около 3 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще 30 секунд. Верните мясо к овощам и все перемешайте. Приправьте солью, молотым черным перцем и другими специями и сухими травами по вкусу.
  5. Тем временем нарежьте картофель и приправьте солью и молотым черным перцем. Добавьте картофель в кастрюлю/сковороду, оставив картофель сверху и не смешивая его с другими ингредиентами.
  6. Налейте воду так, чтобы она едва покрывала картофель.Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 25-30 минут, пока картофель не будет готов.
  7. Аккуратно перемешайте картофель с остальными ингредиентами. Украсить свежей зеленью.

Ключевые слова: как тушеный картофель, Картофель тушеный, Картофель тушеный со свининой, Картофель тушеный с курицей, Картофель тушеный с мясом и овощами, Рецепт тушеного картофеля по-русски

Тушеная говядина по-азорски с картофелем (Molha de Carne)

Тушеная говядина по-азорски

Это «Молха де Карне» — одно из тех блюд, которые Нельсон ел много раз, живя на Азорских островах.Его мама обычно делала это по воскресеньям или во время фестивалей. Блюдо богатое и насыщенное по вкусу.

На островах обычно можно определить, кто готовит одно из этих блюд, по запаху, исходящему из дома… и мы имеем в виду «запах» в хорошем смысле!

Это рагу получается очень пикантным, поэтому его хорошо макать в домашний хлеб. Традиционно это блюдо подается с домашним сладким хлебом (folar или pão doce, информация о котором скоро будет опубликована в этом блоге), как показано на снимке.

На этом фото также есть глиняный кувшин и миска.Чаша называется «теладейра» и много лет назад использовалась вместо бокала для винопития. У отца Нельсона до сих пор хранится один из этих кувшинов и несколько мисок, которые принадлежали прадеду Нельсона более 100 лет назад.

Это особенное блюдо очень нравится Нельсону, а его аромат возвращает его в юность. Мы так счастливы, что Нельсон познакомил нас с этим блюдом и этой традицией. Нам всем это нравится, и мы надеемся, что вам понравится это так же, как и нам.

Тушеная говядина по-азорски


Azore Azore Beef Thew с картофелем (Molha de Carne)

Общее время

Общее время

Это португальское рагу из говядины (Molha de Carne) возвращает меня к моей молодости.Он очень вкусный и делает дом восхитительно пахнущим. Будьте осторожны, возможно, вам не удастся заставить соседей уйти.

Автор: Нельсон Кардосо

Тип рецепта: Основной, Ужин

Кухня: Португальская / Азорская

Порции: 6 порций

Ингредиенты

  • 3.5 lbs sirloin обычное тушеное мясо)
  • 1 стакан белого вина
  • 1 стакан пива
  • 1 маленькая банка томатной пасты (5.5 fl oz)
  • 2 TSP соли
  • 2 TSP Paprika
  • 0 1 TSP Sharge Allspice
  • 3 Bay листья
  • 1 Cinnamon Stick
  • 4 гвоздики чеснока
  • 1 средний лук нарезанные
  • 1 стакан воды
  • 6 белый картофель, нарезанный крупными кусками

Инструкции

  1. Говядину нарезать крупными кусками.
  2. В большую миску добавьте белое вино, пиво, томатную пасту, соль, паприку, душистый перец и хорошо перемешайте.Добавьте лавровый лист и палочку корицы.
  3. Добавьте мясо в миску и хорошо перемешайте, чтобы покрыть все кусочки мяса. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или поместите все содержимое в замок на молнии. Хранить в холодильнике минимум два часа или даже ночь.
  4. Поставьте большую кастрюлю на плиту и добавьте в нее мясо. Добавьте лук и чеснок и доведите до медленного кипения под крышкой 30 минут.
  5. Снимите крышку, добавьте воды и снова накройте крышкой. Варить 2 часа.
  6. Снимите крышку, добавьте картофель, хорошо перемешайте, накройте крышкой и продолжайте варить 30 минут.
  7. Чувствуете запах? Люди стоят в очереди у вашей двери? А теперь наслаждайтесь этим потрясающим блюдом!

Примечания

Время подготовки не включает время маринования, которое может составлять от 2 часов до ночи.

Вы также можете отказаться от картофеля и подать его с простым рисом с маслом.

3.2.2925

Тушеная говядина с картофелем в духовке. Картофель тушеный с мясом в духовке

Сочетание картофеля с мясом любят практически все, несмотря на то, что диетологи против употребления этих продуктов одновременно.Пошаговый рецепт с фото тушеной картошки с мясом в духовке. Секреты приготовления и видео рецепт.

Картофель считается вторым хлебом. Это самый распространенный гарнир, а мясо прекрасно его дополняет. По содержанию полезных и питательных веществ картофель даст фору многим другим овощам. Цельный вареный картофель богат клетчаткой, поэтому хозяйки часто готовят его по старым и новым рецептам. Картошка тушеная с мясом в духовке – одно из любимых популярных горячих блюд многих людей.Несмотря на то, что его готовят уже много лет, у блюда есть некоторые секреты, благодаря которым оно будет вкусным, ароматным и тающим во рту.

  • Мясо для блюда берем любое: свинину, говядину, кролика, птицу…
  • Если мясо заморожено, постепенно размораживайте его при комнатной температуре.
  • Картофель брать неразварной с умеренным содержанием крахмала.
  • Очищенный картофель опустите в холодную воду, чтобы он не потемнел. Но не держите его там долго, иначе из картофеля выйдут все полезные вещества и крахмал.
  • Готовить картошку с мясом в духовке можно в казане, чугунке, горшочках, сковороде, на противне, в специальной печи из жаропрочного стекла.
  • Чтобы блюдо приготовилось быстрее, нарежьте картофель и мясо более мелкими кусочками.
  • Обязательно сначала обжарьте кусочки мяса, а затем тушите до мягкости, тогда блюдо получится сочным.
  • Можно тушить продукты на воде, бульоне, сметане, томате…
  • Различные сушеные травы и травы обогатят вкус блюда.
  • Калорийность на 100 г — 385 ккал.
  • Порции в контейнере — 3
  • Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

  • Мясо (любое) — 500 г
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — 1 чайная ложка или по вкусу
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Душистый перец горошком — 4 шт.
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.

Пошаговое приготовление тушеной картошки с мясом в духовке, рецепт с фото:

1.Мясо моем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Срежьте прожилковую пленку и нарежьте на кусочки среднего размера. Разогрейте и поместите мясо в чугунную сковороду. Она должна располагаться в один слой, иначе вместо жарки мясо будет тушиться в собственном соку, что сделает его менее сочным. Готовьте на сильном огне, периодически переворачивая, обжаривая до золотистого цвета.

2. Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками размером с мясо и отправить в кастрюлю. Убавьте температуру до средней и продолжайте обжаривать мясо и картофель примерно 7-10 минут, периодически помешивая.

3. Добавьте в кастрюлю душистый перец и перец горошком, посолите и поперчите.

4. Налить к продуктам питьевую воду или бульон (мясной, овощной) так, чтобы он их только покрывал. Доведите воду до кипения на плите на сильном огне. Затем закрыть сковороду крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Периодически проверяйте количество жидкости во время кипячения. Если выкипит, добавить немного кипятка. Подавайте свежеприготовленный тушеный картофель с мясом в духовке.

Смотрите также видео рецепт, как приготовить тушеную картошку с мясом в духовке.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • свинина — 500 г
  • лук крупный — 1 шт.
  • морковь -1 шт.
  • картофель — 1 кг
  • масло растительное — 2 ст.л. л.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец черный горошком — 4 шт.
  • чабрец — 2 чипса.
  • соль по вкусу
  • вода — 500 мл
  • томатная паста – 1 ст.л.
  • чеснок — 2 зубца.
  • сушеный или свежий укроп — 1 ч. л.

Подготовка

Большие фото Маленькие фото

    Свинину помыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала на средние кусочки — 4х4 см. Выкладываю их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо нежирное, без жира, то можно добавить масло).

    Жарят на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо быстро схватывалось со всех сторон корочкой. Таким образом, мы «запечатаем» все соки внутри каждого кусочка, они сохранятся внутри во время тушения, а значит, свинина будет сочной и мягкой.В самом конце приготовления я посыпала обжаренное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, прогрела несколько секунд для раскрытия аромата специй, а затем переложила в кастрюлю для тушения.

    В той же сковороде, где варилась свинина, я обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их на сковороду к жареному мясу.

    Налила в кастрюлю около полулитра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.

    Залила содержимое кастрюли получившимся кипящим бульоном — жидкость должна полностью покрывать мясо. Поставить на огонь и варить 30-40 минут, пока свинина не станет мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала закипеть, чтобы она разошлась.

    Картофель очистите и нарежьте средними ломтиками. Отправляю в кастрюлю и тушу еще минут 20 на медленном огне, под крышкой.Жидкости должно быть столько, чтобы картошка немного выступала над ней (если вылить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно добавить немного кипятка.

    В самом конце варки, когда картошка уже дошла до кондиции, я добавила укроп и пару шнитт-луков, нарезанных ножом.

    Сразу снять с огня, аккуратно перемешать и настоять под крышкой 10 минут. Если чеснок переварить, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка подпарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!

Блюдо лучше всего подавать горячим.Картофель, приготовленный на сковороде, тушенный с мясом, очень вкусный, ароматный и сочный. Корм можно дополнить квашеной капустой и маринованными огурцами, особенно хороши огурцы.

Все секреты тушеной картошки с мясом

В чем готовить? Варить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (желательно с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я готовила в кастрюле.

Зачем жарить, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки необходимо сначала обжарить, а затем тушить до мягкости.В этом секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде отдельно (сначала мясо на сильном огне, затем морковь и лук на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а потом добавляя другое. Вкус получится интересным, если пожарить не только мясо, но и картошку (на сале, на растительном масле или с добавлением сливочного). Но такое жаркое более калорийно.

Какое мясо? Для приготовления подходит любой вид мяса от жирной свинины до диетической крольчатины.На любителя: прежде чем жарить мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус будет еще насыщеннее и насыщеннее.

Важен ли сорт картофеля? Что кроме картошки? Картофель лучше брать невареный с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картофелем отлично сочетаются овощи – не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Еще один классический ланч, любимый многими семьями.

А приправы? Обратите внимание на приправы.Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А парочка зубчиков чеснока, отправленная в кастрюлю на завершающем этапе, добавит пикантности и остроты.

Какой самый лучший соус? Помидоры или томатное пюре идеально подходят. В помидоры можно добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество соуса регулируйте на свое усмотрение. Я люблю пропитывать юшку хлебом — увеличьте количество жидкости.

Добрый день!
Самое главное в любом горячем блюде – это сочетание приятного вкуса и сытности. А если к тому же готовится очень легко и быстро, то и цены такому блюду нет. Имея в своем распоряжении ограниченное количество времени на приготовление пищи, я постоянно нахожусь в поиске быстрых, вкусных и недорогих рецептов. Об одном из них я сейчас напишу.
Итак, подготовим продукты:

1. Самое первое в этом блюде — обжариваем овощи. Для нее нам понадобится луковица, которую чистим и нарезаем мелкими кусочками:


Кроме лука очищаем и нарезаем на крупной терке морковь.Если не лень, то можно нарезать мелкой соломкой – так готовое блюдо будет еще ароматнее.


Налить в сковороду немного растительного масла


Поставить сковороду на средний огонь. Когда масло разогреется, выложите в него овощи.


Периодически помешивая, обжарить овощи до золотистого цвета. Это занимает 5-10 минут.


2. Теперь займемся мясом.
Свинина достаточно жирное мясо, но именно это и нужно для тушения с картошкой – овощ впитывает обилие мясного «сока» и приобретает неповторимый вкус.Выбирая свинину из ассортимента магазина, я предпочитаю мясо с лопатки — оно наименее жирное.
Мясо нарезать небольшими кусочками.


Увариться будет много, поэтому кусочки лучше делать примерно 2*2 см.


Теперь небольшая особенность. Сковороду нужно аккуратно переложить на другую посуду. И в этом же масле будем жарить мясо — так оно пропитается ароматом овощей.


Выкладываем мясо на сковороду.


Жарить на среднем огне без крышки. Его нужно всего лишь пару раз перевернуть – иначе из мяса выделится лишний «сок».

Когда мясо обжарится до легкой румяной корочки, можно снимать его с огня.


3. И перейдем к самому главному — картошке. При желании и при ограниченном количестве времени можно успеть почистить и нарезать картошку, пока жарятся овощи и мясо. Я обычно так делаю.


Можно нарезать произвольно, я режу крупными кубиками — пока блюдо тушится до готовности мяса, картошка успеет развариться и даже немного развариться.


4. Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к главному – их соединению.
Готовлю в глубокой стеклянной посуде.


Мясо уложить ровным слоем на самое дно формы:


Сверху таким же ровным слоем распределить жаркое. Не смешивать.


Картофель выложить верхним слоем. Не смешивать.


Получаем вот такое слоеное блюдо.


5. Небольшое отступление — теперь можно включить духовку для разогрева.

6. Теперь нам понадобится кипяченая вода, травы и специи. На фото 300 мл., но это только для фото. На самом деле мне понадобилось около 600 мл — достаточно, чтобы полностью покрыть блюдо.


Добавьте в воду соль


Затем добавьте приправы и специи по вкусу.


У меня универсальная приправа для овощей и зелени:


Полученной смесью залить блюдо.


Как я уже писала, нужно чтобы вода покрывала картошку.Кому нравится погуще, можно чтобы картошка чуть «торчала» из воды. Я люблю, когда консистенция ближе к супу, вот так:


7. Закрыть посуду крышкой, желательно с небольшими отверстиями для выхода пара. У меня нет крышки для этой миски, поэтому я накрыла ее фольгой.


Перед отправкой блюда в духовку я проделала в «крышке» несколько отверстий.


8. Все готово, теперь отправляем блюдо в разогретую духовку.


9. Во время приготовления лучше не открывать духовку, а также крышку. В противном случае «нужный» пар будет уходить и верх может подсохнуть. Наше блюдо готовится 30-40 минут — в зависимости от духовки. У меня была температура 180С и варилась картошка около 30 минут.
Итак, через 30 минут достаем блюдо из духовки:


Теперь нужно аккуратно, но тщательно перемешать.


После перемешивания снова закрыть крышкой и снова отправить в духовку на 20 минут.
Вот так выглядит свежеприготовленное блюдо:


Очень аппетитно выглядит картошка. А какой аромат!!!

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 час.

Не зря картофель считается вторым хлебом, а по количеству полезных питательных веществ он может составить конкуренцию многим овощам и займет самое первое место. Вареный картофель в целом очень богат клетчаткой, в то время как в некоторых овощах клетчатки гораздо меньше.Поэтому все хозяйки очень часто готовят блюда с картошкой и используют как новые рецепты, так и старые, проверенные временем. Самым любимым блюдом многих людей считается тушеная картошка с мясом, а мы помним бабушкин домик и это горячее блюдо, которое просто тает во рту. Но, несмотря на популярность такого блюда, секретов его приготовления много, и это известно далеко не всем хозяйкам.

Многие хозяйки хотят знать, как правильно тушить картошку с мясом, чтобы получилось вкусно и ароматно.Картофель – самый распространенный гарнир, а мясо прекрасно его дополняет. Прежде чем приступить к приготовлению этого блюда, подготовьте продукты.

Приготовление пищи

Чтобы приготовить тушеную картошку с мясом, не нужно ничего очень дорогого. Конечно, мясо не очень дешевое, но остальные ингредиенты будут в цене гораздо ниже, а многие люди выращивают на своих огородах картошку и различные овощи, поэтому основная часть финансовых затрат уйдет только на мясо.

С подготовкой картошки проблем нет — ее нужно помыть и срезать кожуру.После очистки от шкурки сразу же погрузите картофель в холодную воду, иначе он потемнеет. Но он не должен оставаться там долго, иначе из картофеля выйдут все полезные вещества и крахмал. Поэтому, если вас интересует, как приготовить картошку с мясом, не забывайте об этом важном правиле и обрабатывайте картошку перед непосредственным приготовлением блюда.

Мясо для этого блюда можно взять любое: курицу или любую другую птицу, кролика, говядину или свинину. Мясо нарезать крупными кусками и тщательно промыть под проточной теплой водой перед непосредственным приготовлением.Постепенно размораживайте мясо при комнатной температуре.

Картофель с мясом в духовке готовят в казане, чугунной сковороде, на противне или в горшочках. Картофель также можно потушить в духовке в специальной духовке из термостойкого стекла.

Большое внимание уделяется озеленению. Наши прабабушки осенью заготавливали различные сушеные травы, которые обогащали вкус этого блюда.

Если вас интересует, как потушить картошку с мясом, то советуем прислушаться к советам опытных поваров:

  • говядина получится намного мягче, если ее предварительно вымочить в теплом молоке;
  • Молодой картофель
  • чистится долго и нудно, и многим хозяйкам этот процесс не нравится.А вот если опустить картофель сначала в горячую, а потом в холодную воду, процесс очистки пойдет гораздо быстрее;
  • если вы найдете рецепт картошки с мясом, а для блюда будете использовать дичь (мясо кабана, лося или медведя), то такое мясо нужно выдержать в маринаде целые сутки. Рецепт маринада очень прост: на один литр белого вина кладут по 100 г моркови и лука, три зубчика чеснока, пол чайной ложки уксуса и пучок измельченной зелени. После вымачивания в таком маринаде мясо медведя или лося станет намного мягче и нежнее;
  • для ускорения времени приготовления рекомендуется и картофель, и мясо нарезать более мелкими кусочками;
  • воду для варки можно заменить бульоном, что гарантирует более насыщенный вкус блюда;
  • если положить в блюдо немного томатной зажарки, то оно станет нежнее;
  • перед тем, как потушить картошку с мясом в духовке, нужно немного обжарить мясо в сковороде на огне, и только потом продолжается основной процесс приготовления.

Лучшие рецепты рагу

Предлагаем вам самые лучшие рецепты картофеля с мясом, которые будут приготовлены в духовке. И хотя некоторые диетологи высказываются против одновременного употребления мяса и картофеля, такое сочетание продуктов любят почти все люди и вряд ли откажутся от него.

Классический рецепт тушеной свинины с картофелем

Если вас интересует, как тушить картошку с мясом по этому рецепту, то в первую очередь подготовьте следующие ингредиенты:

  • 500 г свинины.Лучше взять лопатку;
  • 3 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1,3 кг картофеля;
  • две луковицы и одна морковь;
  • перец черный молотый по вкусу и соль;
  • сушеный молотый укроп. Вместо нее вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся.

Процесс приготовления:

  1. Подготовка овощей … Вымойте и очистите картофель, лук и морковь. Картофель нарежьте крупными кубиками и тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал.Морковь нарезать соломкой, лук тонкими полукольцами. Не теряйте времени и при обработке овощей – включайте духовку для разогрева, она должна быть разогрета до 180 градусов.
  2. Подготовка свинины … Тщательно промойте мясо под проточной водой. Если вы взяли лопатку с костью для приготовления рагу с мясом, то вырежьте кость, чтобы получилось филе. Полученное филе свинины нарезать небольшими кусочками и немного их посолить.
  3. Ингредиенты для формовки … Сначала выкладываем нарезанный картофель первым слоем в сотейник и посыпаем его сверху небольшим количеством соли.Следующим слоем кладем нарезанный лук, на него соломкой кладем морковь. Сверху посыпать все овощи молотым укропом и черным перцем. Но теперь настала очередь мяса – поверх овощей положите кусочки свинины. Сверху залейте подсолнечным маслом.
  4. Тушение картофеля … Теперь можно добавить 100 мл воды или молока в тушенку со всеми помещенными в нее продуктами, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Но если вы хотите, чтобы картошка не только тушилась, но и немного запекалась, делайте все по-другому.Для этого в форму с продуктами налить около 200 мл воды, при этом не закрывая крышкой перед отправкой в ​​духовку. Поставьте форму в духовку примерно на полчаса, по истечении этого времени достаньте ее и вы увидите, что мясо и картошка сверху зарумянились, а вся вода практически испарилась.
  5. Продолжаем тушить картошку … Теперь форму, где запекается картошка с мясом, накрываем крышкой и возвращаем в духовку еще на полчаса.По истечении этого времени снимите крышку и оставьте блюдо в духовке без крышки еще на десять минут. В среднем на приготовление такого блюда уходит чуть больше часа, а с учетом подготовки продуктов у вас уйдет и полтора часа, но ароматный вкус блюда не заставит пожалеть потраченное на это время. Переложите подготовленный картофель со свининой на блюдо и пригласите к столу всех своих близких.

Картофель тушеный с грибами и мясом

Картошка с мясом и грибами по этому рецепту получается сытной и необычайно вкусной.Делать будем в духовке в горшочках.

Сначала приготовьте следующие продукты:

  • 300 г шампиньонов;
  • для жарки нужно немного подсолнечного масла;
  • 300 г свинины — вырезка;
  • 10 картофелин;
  • смесь перцев и соль по вкусу;
  • одна часть моркови и одна луковица;
  • 3 ст. ложки сметаны.

Процесс приготовления:

Хотите чего-нибудь интересного?

  1. Подготовить мясо … Приготовление тушеной картошки с мясом начинаем с непосредственной подготовки свинины, это основной ингредиент блюда. Нарезаем его небольшими кусочками, сразу солим, приправляем смесью перцев и ставим мариноваться в холодильник на полчаса.
  2. Подготавливаем все остальные бакалейные компоненты … Картофель чистим и нарезаем кубиками, также нужно немного посолить. Все ингредиенты нужно предварительно положить в отдельные миски. Теперь промойте и очистите грибы, затем нарежьте на четвертинки.Их тоже немного посолить. Лук нарежьте кольцами, а подготовленную чистую морковь натрите на крупной терке.
  3. Жарка мяса и грибов. Маринованное мясо и нарезанные грибы следует обжарить отдельно на сковороде.
  4. Складываем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю … Сначала на дно кастрюли кладем обжаренное мясо, затем поверх него слоем выкладываем грибы и в самом конце выкладываем картошку. На этом этапе варки картофеля с мясом и грибами в кастрюлю добавить немного кипяченой воды, картофель должен быть почти полностью покрыт водой.Теперь можно сверху выложить морковь и лук и покрыть все продукты слоем сметаны.
  5. Процесс тушения … Ставим горшочек с блюдом в разогретую до 150 градусов духовку и периодически проверяем ее готовность. Если горшочки маленькие, то готовое блюдо можно не раскладывать по тарелкам, а поставить на стол просто так. К такому сытному блюду идеально подойдет салат из пекинской капусты… Надеемся, вам понравится этот рецепт рагу с мясом.

Жаркое из говядины в рукаве

Блюдо получится невероятно сочным и сытным.Такой способ тушения картофеля сохраняет все полезные витамины, содержащиеся в продуктах. Для приготовления жаркого с мясом и картофелем подготовьте следующие продукты:

  • — 500 г говядины;
  • — 2 моркови и 1 луковица;
  • — пять крупных картофелин;
  • — соль и перец по вкусу;
  • — 5 ст. сметана.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. промытую и обсушенную говядину нарезать небольшими кубиками;
  2. вымытый и очищенный картофель разрежьте на восемь частей;
  3. подготовить очищенную морковь с луком: лук нарезать мелкими кубиками, а морковь кружочками;
  4. Соедините все ингредиенты в миске, поперчите и посолите по вкусу и положите в рукав или пакет для запекания, сверху смажьте сметаной;
  5. теперь свяжите рукав с продуктами и поместите его на один час в разогретую до 180 градусов духовку;
  6. через час разрезаем рукав, и готовим еще минут десять-пятнадцать в духовке до появления румяной корочки.

Теперь готовое жаркое с картошкой и мясом можно вынуть, а рукав полностью разрезать. Подавайте это блюдо со свежими овощами и мелко нарезанной зеленью.

Картофель с курицей

Сейчас мы расскажем, как приготовить картошку с мясом, если вы решили взять курицу. Такое сочетание продуктов идеально подчеркнет майонезно-чесночный соус. Лучше всего использовать домашний майонез, который делает курицу необыкновенно мягкой.

Приготовьте следующие продукты:

  • 700 г картофеля;
  • 3 куриные ножки;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • головка чеснока и две луковицы;
  • соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все продукты … Вымойте и высушите ноги. Очищенный чеснок моем и нарезаем небольшими кусочками. Очистите, промойте и обсушите картофель и лук. Но делать это необходимо перед непосредственным приготовлением картофеля, запеченного с мясом, поэтому также нужно учитывать время маринования курицы. Картофель нарежьте крупными кусочками, а лук – крупными полукольцами.
  2. Приготовление соуса … В майонез добавить измельченный чеснок, туда же положить специи и соль и все хорошо перемешать.Этим соусом смажьте ножки в глубокой миске и поставьте на холод. Лучше всего оставить курицу мариноваться на ночь, но если время не позволяет, оставьте мясо мариноваться столько, сколько вам нужно. Но чем дольше, тем лучше.
  3. Положите курицу на смазанный маслом противень. … Смажьте нарезанный лук и картофель соусом, оставшимся от маринованной курицы, и выложите овощи для курицы на противень.
  4. Приготовление блюда … По этому рецепту тушеной картошки с мясом противень с курицей ставится в разогретую духовку, и блюдо готовится при 180 градусах до готовности всех ингредиентов. Чтобы проверить их готовность, используйте деревянную зубочистку: проткните ею курицу и, если она готова, из мяса начнет выделяться прозрачный жир, а картошка станет мягкой. В целом процесс приготовления занимает от 30 до 40 минут.

Надеемся, что вы нашли ответ на свой вопрос, как потушить картошку с мясом и все вышеперечисленные рецепты вам понравились.Смело экспериментируйте: добавляйте любимые приправы и другие продукты и у вас обязательно получится сытное, вкусное и ароматное блюдо.

Картофель тушеный — отличный гарнир к любым мясным или рыбным блюдам. Приготовление тушеной картошки в духовке сокращает время пребывания хозяйки на кухне возле плиты, так как ее не нужно постоянно помешивать, духовка все сделает за вас! К тому же блюдо получается не только вкусным, но и полезным, ведь в рецепте не используется масло и жарка.Как всегда рецепт сопровождается подробными фотографиями процесса приготовления.

Ингредиенты для приготовления тушеного картофеля в духовке:

  • картофель — 800 г
  • лук репчатый — 1-2 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • соль, лавровый лист, специи — по вкусу

Рецепт тушеной картошки в духовке:

Все овощи: картофель, лук и морковь очистить, вымыть.

Картофель нарезать небольшими кусочками произвольной формы.

Нарезанный картофель выложить в глубокую огнеупорную посуду.Туда же положите лавровый лист, черный перец горошком или другие специи. Добавьте столько воды, чтобы она практически покрыла весь картофель. Перемешайте и добавьте соль. Накройте крышкой и поставьте томиться в духовку при температуре 180-200 градусов.

Тем временем морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками. Лук и морковь обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Картофель вынуть из духовки, добавить к нему лук и морковную зажарку.

Перемешать картофель с луком и морковью.При необходимости добавьте больше воды. Накройте крышкой и снова потушите в духовке до мягкости. В целом картошка тушится в духовке около 1 часа.

Тушеная картошка в духовке готова!

Интересные статьи

Простой рецепт рагу из говяжьего фарша

Пищевая ценность (на порцию)
546 калорий
20 г Жир
49 г Углеводы
40 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4
Количество на порцию
Калорий 546
% Дневная стоимость*
20 г 26%
Насыщенные жиры 8 г 38%
101 мг 34%
568 мг 25%
49 г 18%
Пищевые волокна 4 г 15%
Всего сахара 4 г
40 г
Витамин С 10 мг 52%
Кальций 80 мг 6%
Железо 6 мг 34%
Калий 1364 мг 29%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Это сытное тушеное мясо из говяжьего фарша представляет собой простое сочетание нежирного говяжьего фарша, картофеля и моркови. Говяжий бульон придает тушеному мясу характерный мясной вкус, а основная мука и водная суспензия загущают жидкость. Это также отличное рагу на костре. Просто бросьте все вместе в жаровню и варите тушеное мясо до подачи.

Это очень простое и универсальное блюдо в одной кастрюле, которое можно съесть менее чем за час. Для сытного повседневного обеда подавайте тушеное мясо с хрустящими булочками или печеньем и салатом. Или выложите тушеное мясо на кускус или рис.

«Если вы просто хотите классическое, сытное рагу, это отличный рецепт. Нарезка овощей, пока говядина подрумянивается, ускоряет приготовление, а мука делает тушеное мясо идеально густым. С таким количеством других ингредиентов, которые могли бы подойти сюда, рецепт великолепен. на любой вечер недели.» — Колин Грэм

  • 1 фунт говяжьего фарша

  • 1 средняя луковица, крупно нарезанная

  • 1 фунт картофеля

  • 2 средние моркови

  • 3 чашки несоленого говяжьего бульона с низким содержанием натрия

  • 4 столовые ложки муки общего назначения

  • 1/4 стакана холодной воды

  • Кошерная соль по вкусу

  • Свежемолотый черный перец по вкусу

  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки, по желанию

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Катарина Зуник

  2. Поставьте большую жаровню или глубокую сковороду на средний огонь. Добавьте в сковороду говяжий фарш и лук и готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным, а говядина не перестанет быть розовой.

    Ель/ Катарина Зуник

  3. Слейте лишний жир и верните сковороду на огонь.

    Ель / Катарина Зуник

  4. Тем временем очистите картофель — или оставьте кожуру — и нарежьте ее на небольшие кусочки.

    Ель / Катарина Зуник

  5. Очистите морковь и нарежьте ее тонко.

    Ель / Катарина Зуник

  6. Добавьте говяжий бульон в смесь говяжьего фарша вместе с картофелем и морковью.

    Ель / Катарина Зуник

  7. Накройте сковороду и уменьшите огонь до минимума. Продолжайте готовить около 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

    Ель / Катарина Зуник

  8. В чашке или небольшой миске смешайте муку и холодную воду; взбейте или перемешайте до однородности.

    Ель / Катарина Зуник

  9. Вмешайте смесь муки и воды в рагу. Увеличьте огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, не накрывая крышкой, примерно 2–3 минуты. Попробуйте и при необходимости добавьте кошерную соль и перец.

    Ель / Катарина Зуник

  10. По желанию украсьте тушеный говяжий фарш свежей нарезанной петрушкой.

    Ель / Катарина Зуник

Совет

Хорошее и ароматное соотношение постного и жирного говяжьего фарша для этого блюда составляет 85/15 процентов.Не забудьте слить лишний жир, прежде чем добавлять бульон.

Варианты рецепта

  • Если вы предпочитаете блюда без глютена, используйте кукурузный крахмал в качестве загустителя. Размешайте около 2 столовых ложек кукурузного крахмала в 2-3 столовых ложках холодной воды, пока смесь не станет однородной. Добавьте его в слегка кипящее рагу и продолжайте варить около 2-3 минут. Если он недостаточно густой, повторите с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала примерно на 1 столовую ложку холодной воды.
  • Для дополнительного вкуса добавьте цифру 14.5-унциевая банка нарезанных кубиками помидоров или 3-4 столовые ложки томатной пасты к тушеному говяжьему фаршу.
  • Сделайте его более сытным и красочным, добавив горсть свежей или замороженной стручковой фасоли вместе с морковью.
  • Замороженный на пару горошек или овощную смесь можно добавлять непосредственно перед приготовлением рагу.
  • Если в вашей семье есть любители мяса, увеличьте количество говяжьего фарша до 1 1/2 фунта или добавьте примерно 1 чашку консервированной фасоли, чтобы получить дополнительное количество белка.

Как хранить

  • Охладите остатки тушеного мяса в неглубоком закрытом контейнере в течение 2 часов и съешьте в течение четырех дней.
  • Чтобы заморозить тушеное мясо, переложите порции в контейнеры для заморозки или пакеты для заморозки с застежкой-молнией и заморозьте на срок до шести месяцев.

Как слить жир с говяжьего фарша?

Удаление жира из обжаренного говяжьего фарша гарантирует чистоту тушеного мяса. Поскольку этот рецепт готовится в тяжелой кастрюле, лучше всего отодвинуть говяжий фарш на одну сторону и наклонить кастрюлю, чтобы жир скапливался на другой стороне. Используйте ложку или спринцовку для индейки, чтобы удалить жир и переложить его в небольшую миску.Дайте ему остыть, прежде чем выбрасывать его; не выливайте его в канализацию.

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт тушеного картофеля | Allrecipes

Рецепт тушеного картофеля | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно3

% Ежедневное значение *

Белок: 5G 10%

углеводов: 42 г 14%

Пищевые волокна: 5,9 г 24%

сахара: 4,3 г

жир: 2,6 г 4%

Насыщенный жир: 0,4 г 2%

2%

2%

Ниацинские эквиваленты: 3,8 мг 29%

Витамин B6: 0,7 мг 44%

Витамин С: 52,8 мг 88%

Фолат: 45,3 мкг 11%

кальций: 49.9 мг 5%

Железо: 2 мг 11%

Магний: 59,6 мг 21%

Калий: 1056.7 мг 30%

Натрий: 20,5 мг 1%

Тиамин: 0,2 мг 23%

калорий от жира: 23,3

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям тушеного картофеля

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили тушеный картофель в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Sponey’s IGA — Рецепт: рагу Гиннесс с картофелем Юкон Голд

Рецепты IGA от Sponey

https://sponeys.iga.com/Recipes/Detail/3737/Guinness_Stew_with_Yukon_Gold_Potatoes

Мясное ирландское рагу!

Рейтинг покупателей: 4.5

5 оценок 5 комментариев

Выход: 8 порций

Ингредиенты
4 столовых ложек мука общего назначения
1 чайная ложка поваренная соль
1 чайная ложка свежемолотый перец
1/4 чайная ложка кайенский перец
3 фунтов стейк из верхней части филе без костей, нарезанный 2-дюймовыми кубиками
2 столовых ложек масло
1 большая луковица, крупно нарезанная
3 гвоздика чеснок, нарезанный
1 банка (6 унций) томатной пасты, растворенной в 1/4 стакана воды
2 1/2 чашки (20 унций) Гиннесс стаут
2 чашки морковь, тонко нарезанная
1 1/2 чайных ложек сушеный тимьян
свежие веточки петрушки

Проезд:

Поместите муку в пластиковый пакет с застежкой-молнией.Добавьте соль, молотый черный перец и кайенский перец. Добавьте говядину в мучную смесь и перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок.

Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте мясо и обжарьте со всех сторон. Убавьте огонь, добавьте лук и чеснок и жарьте 5 минут. Добавьте томатную пасту, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 5 минут.

Полейте мясо Гиннессом; добавить морковь и тимьян. Перемешать, попробовать и при необходимости добавить еще немного соли.

Накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким, от 45 минут до 1 часа.

Добавьте веточку свежей петрушки в каждую тарелку с тушеным мясом вместе с шариком «зеленого» картофельного пюре*. Рагу также можно подавать с простым отварным картофелем, колканноном (картофельным пюре и капустой) или чампом (картофельным пюре, зеленым луком, молоком и маслом).

Примечание:
Чтобы приготовить зеленое пюре, добавьте несколько капель зеленого пищевого красителя в картофельное пюре непосредственно перед подачей на стол.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.