Какие бывают горячие напитки: Виды горячих напитков

Содержание

Виды горячих напитков

Глядя на причуды природы за окном, хочется укутаться в мягкий плед и насладиться чашечкой ароматного чая. А быть может, чем-то более оригинальным. Давайте узнаем, какие виды горячих напитков пьют в разных уголках света, и возьмем на вооружение самые интересные.

Чай с хитринкой

Начнем с родных традиций — русского чая с медом и водкой. Для аромата добавим в него согревающих пряностей. Кладем в заварочный чайник 2 ст. л. листового черного чая, 2–3 горошины черного перца, по щепотке корицы, имбиря и мускатного ореха. Вливаем 500 мл крутого кипятка с 1 ст. л. водки и настаиваем 15 минут. Разливаем готовый напиток по чашкам, добавляем мед по вкусу и ломтик лимона. Кстати, такой чай отлично помогает при простуде.

Слабость аристократа

Жители Туманного Альбиона не прочь согреться молочным чаем с ромом. Доводим до кипения 500 мл молока средней жирности и заливаем им 3 ч. л. листового черного чая в сотейнике. Накрываем смесь крышкой, выдерживаем 5 минут, затем тщательно пропускаем через мелкое сито. Вливаем в готовый чай светлый ром по вкусу и наполняем чашки. Финальным аккордом станет декор в виде шапочки из взбитых сливок, слегка припорошенных корицей.

Кофе без сантиментов

Соседи англичан предпочитают чаю ирландский кофе. Вначале приготовим 170 мл эспрессо или крепкого черного кофе без сахара. Энергично взбиваем венчиком 50 мл сливок в пышную массу. Ошпариваем кипятком высокий стакан с толстыми стенками. Вливаем на дно 40 мл виски, а затем тонкой струйкой горячий кофе. Размешиваем в нем 2 ч. л. тростникового сахара и выкладываем сверху взбитые сливки. Такой коктейль согреет с первого глотка.

Дерево счастья

Популярный напиток в Мексике и Южной Америке — лапачо из коры одноименного дерева. Основательно проварив, ее высушивают, измельчают и готовят чай. Для этого 1–2 ст. л. «заварки» заливают литром воды, варят 10 минут и настаивают еще 15 минут. В конце остается процедить отвар. Обладая сладковатым вкусом с легкой горчинкой и тонкими ванильными нотками, этот напиток не требует добавок. Хотя готовить его на основе молока не запрещается.

Чайное чародейство

В Латинской Америке всенародной любовью пользуется чай мате. Для его приготовления обязательно понадобится калебас — чашка наподобие бочонка из древесины, а также бомбилья — металлическая трубочка с фильтром. Кладем в калебас 5–6 ч. л. чая мате, погружаем в него бомбилью и заливаем горячей водой, чтобы она покрывала заварку. Как только она набухнет, доливаем горячую воду до краев. Через пару минут можно наслаждаться необычным вкусом.

Пламенная страсть

Чайное достояние Африки — ройбуш из листьев местного кустарника. Иногда в его состав помимо листьев входят фрагменты веточек и иголочки. Вначале обдаем крутым кипятком заварочный чайник, затем закладываем внутрь 5–6 ст. л. ройбуша и заливаем 600 мл горячей воды температурой не выше 90 °С. Теперь устанавливаем чайник на водяную баню и томим по меньшей мере 15 минут. Ройбуш хорош сам по себе, но немного меда или имбиря ему не повредит.

Обжигающая мята

В Марокко невероятно популярен мятный чай с корицей. Натираем на терке цедру лимона, сочную мякоть режем дольками и помещаем эту смесь в заварочный чайник. Сюда же закладываем 3 ч. л. черного чая, палочку корицы, 3–4 бутона гвоздики, кусочек корня имбиря, а в самом конце — ½ размятого пучка мяты. Заливаем это ассорти 600 мл кипятка на 10 минут и, процедив, разливаем по чашкам. Подсластить чай лучше всего медом или тростниковым сахаром.

Калейдоскоп пряностей

При упоминании об Индии в памяти всплывает чай масала. Соединяем в ступке 4–5 сухих коробочек кардамона, 5–6 горошин перца, палочку корицы и ½ ч. л. молотого имбиря. Разминаем их в однородную массу, смешиваем с 2 ст. л. черного чая, заливаем 500 мл воды и варим минуту. Затем вливаем 200 мл молока, кладем сахар по вкусу и кипятим еще минуту. Процеживаем чай и разливаем по стаканам. Благоухающая масала подарит фейерверк ароматов и вкусов.

Лакомые шарики

Солнечный Тайвань встречает гостей напитком бабл ти из тапиоки. Это аналог крахмала, добываемый из корней дерева маниока. Заранее заварим 400 мл черного чая и разбавим его 100 мл горячего молока. Растворяем в 500 мл кипящей воды 60 г кленового сиропа. Высыпаем 150 г шариков тапиоки и варим до размягчения. В конце добавляем ½ ч. л. экстракта ванили. Раскладываем шарики тапиоки по высоким бокалам, заливаем чаем с молоком и угощаем родных.

Восточная мудрость

Напоследок попробуем по ча — напиток родом из Тибета. Доводим до кипения 200 мл молока жирностью 6 %, добавляем 1 ч. л. чая пуэр и хорошо размешиваем. Вливаем 100 мл воды, снова доводим до кипения. Кладем 1 ст. л. топленого масла и, плавно помешивая, полностью растворяем. В самом конце высыпаем 1 ч. л. соли и как следует процеживаем. Вкус напитка весьма специфичен, но его почитатели уверяют, что он наделен безграничной пользой.

Надеемся, вы почерпнули из нашего кулинарного путешествия несколько занятных идей, которыми непременно поделитесь с родными. Наверняка и в вашей коллекции есть интересные рецепты горячих напитков. Не забудьте рассказать о них в комментариях.

10 горячих напитков — WineStreet — LiveJournal

Зима близко. А это значит, что пора запастись рецептами согревающих коктейлей, которые сделают эту зиму теплой и чуточку пьяной (на этом месте хитро подмигиваем правым глазом).

1. Глинтвейн

Тут и к гадалке незачем было ходить: на первом месте из горячих напитков всегда будет глинтвейн. Все же с ним знакомы? Плюсов в этом напитке много, начиная от вина (которое, к слову, для глинтвейна подойдет не самое дорогое), заканчивая пряностями, которые не только придают глинтвейну пикантности, но и делают его еще горячее.

Пришел этот напиток к нам из Германии, варили его монахи (знаете, эти монахи так много прекрасных напитков миру подарили), а в народ рецепт пошел, после того как эти монахи своим чудо-отваром спасли замерзающего в Альпах путника.

Кстати, следует знать, особенно поклонникам глинтвейна, что во всем мире его называют «глювайн» (от нем. Раскаленное вино) или малдвайн (от англ. «подогретое вино»). Так что если вы за границей в каком-нибудь баре прокричите: «Глинтвейн!», вас никто не поймет.

2. Пунш

Родина пунша — Индия. Жаркая страна, не знаем, зачем им греться. Впрочем, пунш не только горячим бывает. Скорее, наоборот. Пунш в переводе с хинди — «5». Именно столько вкусов он может иметь: кислый, сладкий, соленый, острый, крепкий. Последнее — мало про вкус, но не мы это придумали, не нам и отвечать!

В России пунш, кстати, появился в 19 веке. Наша богемная публика любила его невероятно. Вот, доказательство тому: «Медный всадник» Пушкина, в которой упоминается «пунша пламень голубой».

3. Грог

О, этот напиток моряков. Сколько романтики он в себе хранит! Серьезной такой романтики. Вы только представьте: если им согревались в длительном морском плавании, то что уж говорить про обычную зиму в России (не берем сейчас районы дальнего севера и Якутию, и много еще чего).

Итак, этот напиток на основе чая, коньяка или рома с добавлением сахара и лимона — отличное средство от холода и простуды, кстати, тоже.

4. Эг-ногг

Скандинавы (а мы все знаем, как там у них холодно) грелись веке этак в 17 с помощью горячего вина и пива. В Британии же утром на Рождество подавали ноггин (значит «маленькая кружка») — стаканчик (именно стаканчик) подогретого эля со специями. Потом кто-то находчивый добавил туда молоко и яйцо. Вот так и появился напиток эг-ногг (от англ. Egg- яйцо).

5. Флип

Напиток, похожий на эг-ногг, только за основу берутся более крепкие напитки. Сразу скажем, что сейчас флип подается холодным, но если у вас олд-скульная вечеринка с горячими коктейлями, то вполне можете вспомнить изначальный вариант: чтобы подогреть портвейн или коньяк, в кружку бросали раскаленное железное кольцо, которое при падении щелкала (по-английски flip — щелчок). Словом, если у вас есть знакомый кузнец, готовый раскалить вам кольцо для вашего портвейна, то самое время напроситься к нему на флип.

6. Хот-тодди

Изобрели его в Шотландии в 18 веке. Напиток состоит из виски, воды, специй и сахара. Готовится как холодным, так и горячим. Второй вариант, тот, что зимний, очень необычен в своей подаче: в тыквах, запеченных яблоках, чайниках на горелках, а в Японии так вообще кладут в него горячий камень.

7. Айриш-кофе

Ох, ну, у Ирландцев там тоже не страна-курорт, поэтому они умеют согреваться, и не только танцами.

Настало время сами-знаете-каких историй. Итак, один американский журналист летел через Атлантику с пересадкой в одном небольшом ирландском городке. Весь измотанный, зашел этот журналист в кафе в аэропорту и попросил кофе. Бармены — они же лучше нас знают, что нам нужно, поэтому предложил бармен этому журналисту добавить в кофе немного местного виски. А ирландский виски чудо как хорош! Американец так был впечатлен, так впечатлен, что рассказал об этом напитке всем своим знакомым. С тех пор ирландский кофе или Айриш-кофе — один из самых известных напитков в мире.

8. Вискаревый ликер

Никогда о таком не слышали? А его придумали специально для принца Чарльза из династии Стюартов, когда тот отправлялся в армию. Чтобы принц не замерз в своем килте (дело было, да-да, в Шотландии), лекарь приготовил для него бальзам из местного виски, верескового меда, гвоздики, корицы, муската и шафрана.

Там, на самом деле, все грустно закончилось: войска шотландцев были разбиты, принц бежал, переодевшись в женское платье (интересно, а какая разница: килт или платье?), а своему спасителю, тому самому, что платье выдал, отдал рецепт ликера. Странные у них обменные монеты были в те времена, знаете ли.

Дело, кстати, было в Шотландии, и с тех пор шотландцы считают, что нет лекарства лучше этого ликера.

9. Коричный ликер

Еще один лекарственный рецепт. И пусть только кто попробует заявить, что алкоголь не лечит! Добавьте этот ликер в чай или кофе — увидите, усталость как рукой снимет (подарим вам еще одну самодовольную ухмылку).

10. Сбитень

Чувствуете, Россией запахло? Сби-тень: как много в этом звуке! Одно название уже согревает. Правда, сбитень — это безалкогольный напиток: кипяток с медом, ягодами и травами.

И позвольте сюда приписать медовуху — забродивший мед, разбавленный водой. Эх, согрейся душа русская!

Какие бывают горячие напитки. Рецепты приготовления горячих напитков с фотографиями. Чай с имбирем для похудения

Что пьют зимой в разных странах мира, чтобы согреться и поднять настроение? Читайте топ-9 популярных горячих напитков, которые принято готовить в зимнее время.

Зимой больше всего нам хочется согреться, поэтому популярными в этот период становятся горячие напитки. Только в каждой стране свои традиции и пристрастия. Давайте разберемся, какие напитки пьют в разных уголках мира в зимний период и что нам взять на заметку на долгую зиму.

1. Чича Морада

Необыкновенная Чича Морада из чернильной кукурузы!

Это один из самых популярных напитков в . Его готовят из ананаса и фиолетовой кукурузы с добавлением традиционных ароматных специй корицы, гвоздики и лимонной цедры. Иногда в напиток добавляю яблоки и айву. Все вместе варится до готовности на медленном огне. Потом процеживается, а затем добавляются специи по вкусу.

Морада получается очень сытным и густым. Его, как правило, подают на завтрак. Иногда вместо фиолетовой кукурузы его делают с обычной. Только вместо воды добавляют молоко.

2. Атоле

Мексиканский напиток Атоле

Традиционный мексиканский напиток, который подают на Рождество. Готовят его из кукурузного пюре с добавлением сахара, воды, корицы и ванили. Затем добавляют фрукты и шоколад по желанию. Напиток получается густой, как настоящая каша. В его употребляют на завтрак в холодное время или подают на Рождество.

3. Горячий шоколад

Горячий шоколад изобрели французы!

Шоколад традиционно пьют во в зимнее время. Готовить его очень просто. В горячее молоко нужно добавить горький шоколад и помешивать до тех пор, пока он не растворится. По вкусу можно добавить сахар и ваниль.

4. Грог

Крепкий Грог (Швеция, Финляндия)

Грог (или просто горячее вино) — излюбленный напиток моряков. Является традиционным рождественским лакомством в и .

Существует два варианта грога: безалкогольный и, соответственно, с добавлением алкоголя. Оба напитка подаются с ароматными специями с густым насыщенным цветом и вкусом. Грог, как правило, получается сладким и густым, иногда его даже едят ложкой. Из специй принято добавлять кардамон, корицу, изюм и миндаль, а иногда еще гвоздику и мяту.

5. Глинтвейн

Рождественский напиток глинтвейн (Австрия, Германия)

Еще один популярный вариант горячего вина любят пить зимой в и . Традиционный глинтвейн делают из красного вина с добавлением цитрусовых (чаще апельсина) и обязательно с корицей. Сахар необходим по вкусу.

6. Зеленый мятный чай

Зеленый мятный чай из Марокко

Этот согревающий напиток является частью марокканской культуры. Его пьют вместо воды в течение дня. В с ним начинают и заканчивают день. Готовят его, заваривая свежие листья мяты с добавлением зеленого чая и сахара. Зеленый мятный чай получается необычного вкуса за счет неоднократного заваривания.

7. Масала

Это тоже чай, но с обильным добавлением специй. Один из любимых напитков в Азии и в частности. Масала представляет собой гремучую смесь из черного чая, горячего молока. воды и специй. В качестве специй подойдут кардамон, гвоздика, корица, тертый имбирь и перец. Кроме того, этот чай обладает необыкновенным ароматом, который предают ему мускатный орех, ваниль и анис. Представили себе количество пряностей?

8. Салеп

Салеп — это очень вкусный напиток, который любят в Египте, Иране и . Его делают из измельченной луковицы орхидеи, смешанной с кипяченным молоком и сахаром, а также добавляю крахмал для загустения. Украшают корицей.

9. Колада

Малоизвестный напиток представляет собой горячий овсяный кисель с добавлением фруктов и сахара. Любимый напиток жителей .

Приветствую вас, друзья! Поговорим про зимние горячие напитки.

На улице зима, время чудесных новогодних и рождественских праздников, морозных прогулок, весёлых катаний на санках, коньках и лыжах, а также душевных посиделок за чаем долгими зимними вечерами.

Для многих в холодное время года становится актуальным вопрос: чем можно согреться?

Какие напитки принесут пользу нашему организму, согреют, придадут бодрости и обеспечат нам хороший заряд энергии и жизненной силы, который так необходим нам в холодный зимний период?

Я подготовила для вас, друзья, самые интересные варианты зимних согревающих напитков, которые способны легко справиться с вышеперечисленными задачами и подарить нам отличное настроение и прекрасное самочувствие.

Из этой статьи вы узнаете:

Зимние горячие напитки — вкусные рецепты

Чем полезны традиционные зимние напитки?

Такие напитки были придуманы специально для тех случаев, когда возвращаешься домой с мороза.

В эти моменты необходимо правильно согреть свой организм – так, чтобы ему не навредить, а заодно, чтобы и удовольствие получить.

Совмещая согревающую пользу для тела, оздоравливающие функции, вкус, аромат и горячую температуру, было придумано огромное количество разнообразных горячих напитков.

Лучшие «спецы» в этом – конечно же, народы северных стран.

Именно от них пришли к нам такие напитки, как пунш, грог, глинтвейн, норвежский глёгг и т.д. А российские давние традиции бережно хранят различные рецептуры напитка под названием «сбитень».

Многие согревающие напитки для зимы имеют в своём составе алкоголь, и их, конечно же, не предложишь детям.

Но существует огромное количество и безалкогольных согревающих напитков, которыми можно угощать всех!!!

В их составе соки, ягоды, фрукты, ореховое молоко, ароматные специи. Какой ребёнок откажется от такого лакомства, правда?

Конечно же, старый добрый чай и кофе тоже никто не отменял: это отличные напитки для того, чтобы согреться.

Зимние напитки содержат исключительно натуральные компоненты в своём составе, которые полезны сами по себе и обладают многими лечебными и оздоравливающими свойствами.

Отличительная особенность зимних напитков в том, что для их приготовления используется множество различных специй и пряностей, которые по своей мощной лечебной и согревающей силе просто изумительны: они способствуют активизации кровообращения в сосудах, снимают спазмы и воспаления, улучшают пищеварение,убирают отёчность, вздутие живота, разжижают слизь, помогают быстрее справится с простудой, отлично укрепляют иммунитет. А также способствуют похудению, улучшают память, и просто дарят хорошее настроение!

Все эти зимние напитки стоят того, чтобы с ними познакомиться поближе, научиться готовить их самостоятельно, освоить как можно больше рецептов, чтобы наслаждаться их разнообразием и безупречным вкусом в зимние холода!

Глинтвейн – самый популярный «напиток зимы»

В первую очередь мы поговорим о напитке, который считается самым популярным и у нас в стране, и в странах запада.

Это глинтвейн. Традиционно он готовится с алкоголем. Но существует масса интересных вариантов приготовления этого напитка без алкоголя.

В безалкогольном варианте его готовят на виноградном соке, сок вишни, смородины и граната.

Лучше, конечно же, использовать домашние соки. Но если их нет, не беда, покупайте магазинные, сейчас огромный выбор в супермаркетах и интернет-магазинах здорового питания различных соков достойного качества.

Технология приготовления безалкогольного глинтвейна практически ничем не отличается от приготовления классического глинтвейна с алкоголем.

Для того, чтобы вкус безалкогольного глинтвейна был максимально похож на вкус традиционного классического глинтвейна, его лучше готовить на виноградном соке, это самый идеальный вариант, ведь по традиции, этот напиток должен иметь именно виноградный вкус, такой, как у красного виноградного вина.

Но это совсем не обязательное условие. Вы можете выбирать для основы глинтвейна тот сок, который вам больше всего нравится.

Безалкогольный глинтвейн: два простых рецепта

Нам понадобится:

  • 1 литр красного сока,
  • 300 мл. апельсинового сока,
  • половина яблока и апельсина,
  • корица, гвоздика, бадьян, кардамон, имбирь, мускатный орех, цедра лимона – по вкусу.

Как приготовить:

  • Тщательно смешать между собой все специи и цедру лимона.
  • Сок вылить в кастрюлю, поставить на слабый огонь.
  • Когда сок хорошо нагреется (до кипения не доводить!), нужно добавить нарезанные небольшими кусочками апельсин и яблоко, всыпать все специи и цедру лимона, размешать, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать напитку настояться.

Вкусно и просто!!!

Этот вариант глинтвейна придется по вкусу любому ценителю настоящего классического глинтвейна.

  • Основа: сок тёмного винограда либо вишнёвый сок, либо виноградный + вишнёвый сок в произвольной пропорции по вашему вкусу.
  • Специи: корица, свежий корень имбиря, бадьян, гвоздика, цедра апельсина, мёд (немного и по желанию).
  • Приготовление: налить сок в кастрюлю, добавить цедру апельсина, натертый имбирь, корицу, бадьян, гвоздику, закрыть крышкой и хорошенько нагреть, не доводя до кипения. Оставить настояться. В конце по желанию можно добавить мёд либо другой подсластитель в виде сиропа топинамбура, стевии, сиропа агавы и т.д.

При подаче глинтвейн можно украсить звездочками бадьяна и дольками апельсина.

Эти безалкогольные глинтвейны получаются очень вкусными, ароматными, полезными и отлично согревающими в зимнюю стужу!

Традиционный английский горячий напиток грог

В традиционно варианте этот напиток представляет собой ром, который довольно сильно разбавлен водой с сахаром.

Это традиционный английский напиток изобрёл британский вице-адмирал Эдвард Вернон, которого моряки называли между собой Олд Грог, для борьбы с пьянством на флоте.

В те времена морякам выдавали ежедневно около 280 мл. чистейшего рома для борьбы с цингой и прочими недугами.

Олд Грог решил разбавлять ром водой с соком лимона, и приказал подавать этот напиток морякам в горячем либо в холодном виде, в зависимости от ситуации.

Такой вариант подачи рома был принят на «ура», прижился и заслужил уважение и любовь среди моряков, а также славу, как отличное средство при простуде.

Намного позже были придуманы рецептуры безалкогольных грогов.

В безалкогольном варианте приготовления грог готовится на основе крепкого чая и фруктового сока с добавлением пряностей.

  • Безалкогольный грог: рецепт 1.

Понадобится:

  • 1 литр чистого крепкого чёрного чая без ароматизаторов и добавок,
  • гвоздика, корица, бадьян, мускатный орех – по вкусу,
  • по 0,5 литра яблочного и вишнёвого сока,
  • 1 стакан сахара.

Как приготовить:

Смешать чай и соки, довести почти до кипения, всыпать все специи и сахар. Дать закипеть и проварить на очень медленном огне 5 минут, прикрыв крышкой. Затем выключить и дать напитку настояться 15 минут.

  • Безалкогольный грог: рецепт 2.

Этот вариант грога очень крепкий, бодрящий и ароматный – такой грог для настоящих героев!

  • Нужен крепкий чёрный чай, вишнёвый сок, мёд или сироп , специи (см. предыдущий рецепт).
  • Пропорции таковы: на каждые 300 мл. чая берётся 30 мл. вишнёвого сока.
  • Можно использовать вишнёвый + яблочный сок.
  • Способ приготовления такой же, как в предыдущем рецепте.
  • Мёд или сироп топинамбура мы добавляем в самом конце, перед подачей.

Норвежский глёгг – как вариант традиционного глинтвейна

Это один из самых известных согревающих напитков Норвегии, который является своеобразной вариацией норвежского глинтвейна, приготовленного по классическому традиционному рецепту.

В безалкогольном варианте исполнения глёгг готовится на основе ягодных и фруктовых соков с добавлением специй, миндаля, мёда и изюма.

Нам понадобится:

  • 0,5 литра сока из красного винограда,
  • 1 стакан ягодного сока (брусничный сок, ежевичный, клюквенный, сок чёрной смородины либо их смесь),
  • 400 мл воды,
  • 1 лимон (цедра),
  • гвоздика, мускатный орех, корица. Свежий имбирь – по вкусу,
  • 2 ст.л. подробленного миндаля,
  • немного изюма по вкусу.

Как приготовить:

  1. В кастрюлю влить воду, положить все специи, мускат, корицу, гвоздику, миндаль, изюм, натёртый имбирь и лимонную цедру.
  2. Довести до кипения и оставить 15мин.
  3. Затем процедить, влить соки и нагреть, не доводя до кипения.
  4. Украсить дольками лимона при подаче.

Безалкогольный пунш – тёплый и сладкий согревающий напиток со свежими нотками мяты

Приготовить очень просто:

  • Нам нужно: клюквенный морса или сок, апельсиновый сок, корица, свежий имбирь, мята, мёд.
  • Пропорции соков и специй выбирайте по своему предпочтению. Чем меньше клюквенного сока, и больше апельсинового, тем слаще будет напиток. Если любите кисленькое – увеличьте пропорцию клюквенного сока.
  • Готовим: подогреть оба сока в кастрюле, добавить все специи, ещё немного прогреть, не доводя до кипения, а лишь до 70-80 градусов. В самом конце добавить мёд.

Сбитень — традиционный русский напиток, который подарит вам силу и энергию даже в самый непогожий день!

Рецептов сбитней существует огромное количество, обязательно попробуйте приготовить разные вариации этого чудесного полезного и вкусного напитка.

Он замечательно согреет вас в холод, защитит от болезней и подарит тепло и комфорт.

С давних времён люди готовили напитки на основе пчелиного мёда, которые дарят организму здоровье и защищают от болезней. Рецепт такого медового напитка, как сбитень, впервые родился на Руси.

Со временем у нам пришли такие напитки, как чай и кофе. Они буквально вытеснили этот медовый напиток и он утратил свою популярность.

Но его рецептуры приготовления не были преданы забвению, его продолжали готовить, просто не так часто, как всегда.

Сегодня, вместе с активной популяризацией здорового и полезного питания, происходит возрождение этого чудеснейшего напитка, его популярность вновь набирает обороты, что очень радует всех ЗОЖ-ников (то есть – нас с вами, друзья).

А вы знаете о том, что первые, появившиеся на Руси самовары, были предназначены исключительно для приготовления сбитня?

Именно так! До того момента, как самовар стали использовать для чая, сбитень, который ещё называли » либо «перевар», был единственным горячим напитком у русов!

Сбитень – это напиток, в составе которого обязательным компонентом является мёд, а дополнительными ингредиентами — травы и пряности.

Его готовят и подают как горячим, так и холодным, с алкоголем в составе, и без него.

Сегодня в продаже есть много разных сбитней, но самый настоящий, самый вкусный и самый полезный сбитень можно приготовить только исключительно своими руками и в домашних условиях. А сделать это проще, чем может показаться на первый взгляд!

Приступаем? У меня для вас самые вкусные рецепты этого напитка!

  • Классический русский сбитень

Нам понадобится:

  • 1,5 литра воды,
  • 500 грамм пчелиного мёда,
  • смесь душистых трав (душица, зверобой, шалфей, ) – по вкусу,
  • смесь пряностей (кардамон, корица, гвоздика) – по вкусу.

Как приготовить:

  1. В тёплой воде растворить мёд, перемешать, и оставить на сутки оставить при комнатной температуре.
  2. После этого нагреть воду и без крышки прокипятить на слабом огне 2 часа, периодически снимая пену. Все пряности и травы положить за 15 мин до окончания приготовления.
  3. Подавать напиток горячим с пряниками и с печеньем.

Многие рецепты сбитня предусматривают кипячение мёда. А это уничтожает все его полезные свойства, оставляя лишь сладость. Поэтому можно сделать так: мёд добавлять лишь перед тем, как пить напиток, когда он уже остыл до температуры не выше 40 градусов.

  • Сбитень «Славянский»

Нам понадобится:

  • 1 литр воды,
  • 50 грамм натурального цветочного мёда,
  • шишки хмеля, душица, мята, мелисса, корица – по своим вкусовым предпочтениям.

Как приготовить:

воду довести до кипения, убавить огонь до минимума, положить все травы и мёд, прокипятить 15 минут, снимая пену. Дать настояться напитку 30 минут, процедить и подавать к столу.

  • Праздничный новогодний сбитень

Этот вариант приготовления сбитня более сладкий и более пряный. Отличный вариант для новогодних и рождественских праздников!

Нам понадобится:

  • 1 литр воды,
  • 200 грамм мёда,
  • имбирь, гвоздика, лавровый лист и корица – по вкусу.

Как приготовить:

  • воду довести до кипения, растворить в ней мёд и сахар, положить все специи и пряности, прокипятить на очень медленном огне 20 минут и оставить настаиваться на один час. Затем процедить.
  • подавать напиток горячим, при необходимости его можно подогреть.

На Руси традиционно подавали сбитень с вареньем, с различными сухофруктами, цукатами и пряниками, с фруктовой и ягодной пастилой, засахаренными орешками, клюквой в сахаре, с мочеными яблоками, со свежими яблоками, сливами, а также с брусникой и грушами.

  • «Сухой» сбитень

Это очень практичный и удобный вариант приготовления сбитня, своеобразная заготовка, которую можно приготовить заранее и хранить в плотно закрытой банке.

Нам понадобится:

  • бутоны гвоздики, корица, мускатный орех, кориандр, анис, имбирь и чёрный перец горошком, мята, душица, мелисса.

Как приготовить:

  • все пряности и травы нужно растолочь либо смолоть на кофемолке, перемешать, просеять через сито и стеклянных банках с закрытой крышкой в тёмном и прохладном месте.

Для приготовления сбитня берём нужное количество специй, добавляем их в воду (либо в воду с сахаром), кипятим, настаиваем, а затем, перед самой подачей добавляем мёд.

  • Витаминный сбитень

Сбитень можно приготовить витаминизированным и, значит, ещё более полезным.

Такой сбитень – настоящая «палочка-выручалочка» во время эпидемий гриппа, при простудных заболеваниях, и просто как хорошее профилактическое и общеоздоравливающее средство для детей и взрослых.

Как готовить витаминный сбитень:

  • За основу мы берём любой рецепт сбитня, который нам нравится, а во время его приготовления, в тот момент, когда будем засыпать травы и пряности, добавляем щедрую порцию сушёного шиповника, кипятим 15 минут на очень слабом огне, даём настояться час.
  • Перед подачей добавляем мёд.
  • Вместе с шиповником можно использовать также сушёные ягоды боярышника, вишни, клюкву, бруснику, ягоды малины, ежевики и т.д. Таким образом, можно не только разнообразить вкус витаминного сбитня, но и сделать ещё более полезным!

Cогревающие зимние напитки — Рецепты «для взрослых» — сбитни с пивом и вином.

  • Сбитень с пивом

Нам нужно:

  • 500 мл. качественного натурального пива,
  • 500 мл. воды,
  • 100 грамм патоки,
  • 100 грамм мёда,
  • 1 ч.л. сухой мяты.

Как приготовить:

  • смешать воду и пиво, добавить патоку и сухую мяту.
  • Довести до кипения и кипятить 10 минут на слабом огне.
  • Настоять напиток час и размешать в нём мёд.
  • Процедить и убрать в холодильник на неделю.
  • После этого пивной сбитень готов к употреблению.

Винный сбитень

Понадобится:

  • 1 литр сухого красного вина хорошего качества,
  • 150 грамм мёда,
  • Мускатный орех, корица и гвоздика по вкусу.

Как приготовить:

  1. мёд положить в вино, размешать, поставить на средний огонь, нагреть и убрать с плиты, как только смесь начнёт закипать.
  2. положить в напиток все пряности и дать настояться час, затем процедить и подавать.

Какой бы вы сбитень ни приготовили, это будет отличным выбором. Это будет обязательно вкусно, полезно во всех отношениях, это будет ароматно и незабываемо!

Обязательно готовьте сбитень, угощайте свои близких и друзей и не забывайте русские традиции!

Зимние горячие напитки — необычные рецепты

Хотите чего-нибудь необычного и супер-вкусного?

Есть и такое!

Встречайте:

  1. согревающий смузи с имбирем и корицей,
  2. кофейно-карамельный латте,
  3. противопростудный смузи с чаванпрашем,
  4. ягодный морс,
  5. чай каркаде с имбирем и лимоном,
  6. и супер-полезный масала-чай!

Согревающий смузи с имбирем и корицей

Сливочно-пряный вкус этого доставит вам незабываемое наслаждение!

В блендере взбить:

  • 2 груши,
  • маленький кусочек свежего имбиря,
  • 100 г орехового молока,
  • 2 ст.л. конопляных семечек (их можно заменить кунжутом, льном, тыквенными семечками, подсолнечными либо кедровыми орешками – выбирайте по своему вкусу),
  • щепотку корицы,
  • 1 ч.л. мёда.

Кофейно-карамельный латте

Этот напиток станет для вас настоящим аналогом кофе, он бодрит ничуть не хуже!

Как готовить: заварить по своему предпочтению в пропорциях, добавить кокосовый сахар либо другой натуральный подсластитель, ореховое молоко, размешать.

Перед подачей можно взять кокосовые сливки и хорошенько взбить их блендером, добавить к напитку. Пить горячим.

Противопростудный смузи с чаванпрашем

Это отличное начало для бодрого утра и прекрасного и активного дня!

В блендере измельчить банан, яблоко, финики, сок лимона, воду, чаванпраш. Пропорции произвольные. – по инструкции.

Чаванпраш – это натуральная аюрведическая лечебная смесь, которая замечательно укрепляет иммунитет, оздоравливает организм в целом, выводит токсины и шлаки, укрепляет дух и мощно запускает разогревающие процессы в теле.

Ягодный морс

Традиционный морс по бабушкиному рецепту.

Замороженные ягоды, вода и мёд. Всё соединить и прогреть, не доводя до кипения.

Чай каркаде с имбирем и лимоном

Уникальный напиток, который согревает в зимние холода!

Заварить каркаде вместе с имбирем и дольками лимона. Пить с мёдом вприкуску.

Масала-чай

Это традиционный аюрведический напиток.

В кастрюльке размешать воду и молоко (можно растительное) в равных пропорциях, всыпать чёрный чай и специи по вкусу: кардамон, имбирь, бадьян, корицу и гвоздику. Добавить сахар, сироп топинамбура либо мёд. Довести почти до кипения и снять с огня. Дать настояться.

А какие зимние горячие напитки готовите вы? Напишите мне об этом в комментариях!

Вкусного вам чаепития, друзья, уютной и тёплой зимы и Будьте Здоровы!

С вами была Алена, всем Пока-пока!

фото@JillWellington


Алкогольный напиток крепостью от 25 до 51 об. используемый как аперитив перед едой. Анисовая настойка изготавливается путем настаивания семян аниса на водке. В процессе выдержки анис отдает напитку свои эфирные масла. Появился этот напиток на современной территории России и Европы в 16-17 вв. вместе с караванами пряностей из Дальнего Востока. Благодаря своему неповторимому аромату его использовали в выпечке и, конечно же, в производстве водки.

Арак

англ. аrak или araq
А
лкогольный напиток, крепостью от 30 до 60 об. широко распространенный на Востоке, в Центральной Азии, Европе, Индии, на островах Шри-Ланка и Ява. Предпосылкой создания арака стала необходимость полезного использования продуктов переработки винограда . Сейчас же, в зависимости от региона, арак производят из риса, винограда, инжира, фиников , патоки, сливы и других фруктов.

Арманьяк

фр. aygue ardente — вода жизни
Алкогольный напиток крепостью 55-65 об. по вкусовым и видовым качествам очень близок к коньяку. Производят его в юго-восточной части Франции в провинции Гасконь. По происхождению арманьяк почти на 100 лет старше коньяка. Впервые о нем упоминается в 15 веке. Производство арманьяка очень похоже с технологией производства коньяка . Отличия имеются только в процессе дистилляции.

Бальзам

греч. balsamon — лечебное средство
Алкогольный напиток крепостью 40-45 об. (некоторые до 65 об.), настоянный на целебных травах , употребляется исключительно в лечебных и профилактических целях. Традиционно бальзам имеет коричневый цвет за счет разнообразных трав, корений и плодов.

Бенедиктин

фр. Benedictine – благословленный
А лкогольный напиток на основе сбора около 27 видов трав, меда и коньяка местного производства, крепостью 40-45 об., относящийся к классу ликеров. Впервые этот напиток появился в 1510 г. во Франции в монастыре святого Бенедикта в аббатстве Фекамп. В состав созданного напитка входило около 75 видов трав. Однако первозданный рецепт бенедиктина был утрачен. Возродился напиток с некоторым усовершенствованием в 1863 г.

Бренди

Сложно назвать словом «бренди » какой-то определенный напиток, скорее это способ его производства. Можно сказать, что бренди это концентрированное вино. Изначально предполагалось разбавлять его водой перед употреблением, но напиток оказался так хорош, что со временем стал самостоятельным продуктом перегонки вин.

Бурбон

англ. вourbon
Исконно американский алкогольный напиток один из видов виски, но изготавливается из кукурузы . Крепость напитка составляет 40-45 об., но чаще всего напиток имеет 43 об. Впервые этот напиток появился в конце 18 – начале 19 в. в небольшом городе Парис штат Кентукки. Название напитку дали по одноименному району штата Бурбон, в котором находится город-основатель. Во время гражданской войны бурбон выдавался солдатам в обязательном порядке, как антисептическое средство для промывания ран.

Вермут

нем. wermut — полынь
Алкогольный напиток ароматизированный пряностями, специями и лекарственными травами крепостью от 15 до 20 об. Относится к классу крепленых вин. Впервые о рецепте изготовления вермута упоминается в источниках X-IX вв. до нашей эры в работах Гиппократа. Первое же массовое производство началось в 1786 г. в Турине виноделом Антонио Бенедеттом Капраном. В то время в качестве основы напитка использовались исключительно белые вина, сейчас же используются любые.

Вино

лат. Vinum
Алкогольный напиток, созданный в результате естественного брожения винограда или любого другого фруктового сока. Крепость вина после брожения составляет 9-16 об. При изготовлении крепленых вин высокая крепость достигается путем разведения вина спиртом до нужного процентного содержания. Вино является самым древним напитком. Существует немало легенд первого возникновения напитка, которые отражены в эпосах Древне Греческой, Древне Римской и Персидской мифологии.

Виски

кельт. uisge baugh – вода жизни
Крепкий алкогольный напиток (40-60 об), получаемый в результате перегонки солодовых зерен пшеницы, ячменя и ржи. Точно определить место возникновения напитка не удается. Спор ведут две страны – Ирландия и Шотландия. Однако, первые упоминания сохранились в шотландских документах от 1494 г. Это записи монахов впервые произведших напиток. С момента его появления и до 17 в. виски производился в национальных масштабах практически каждым фермером, поставим под угрозу производство достаточного количества хлеба для населения.

Вишневый ликер

анг. cherry liqueur
А лкогольный напиток, настоянный на вишневых плодах и листьях на основе виноградного бренди с добавлением сахара. Крепость напитка составляет 25-30 об. Вишневый ликер был изобретен в Англии Томасом Грантом из городка Кент. Изготавливали ликер из одного сорта черных вишен – морель. Однако сейчас используют практически все сорта. Кроме Англии вишневые ликеры производят еще в Германии, Франции и Швейцарии.

Вода негазированная

Жидкость, в малых объемах не имеющая запаха и вкуса, бесцветная при нормальных условиях внешней среды. Содержит в себе растворенные минеральные соли и различные химические элементы. Имеет жизненно важную функцию в развитии и жизнедеятельности человеческого организма. Негазированная вода выполняет роль универсального растворителя, благодаря которой происходят все биохимические процессы.

Вода газированная

Это природная минеральная или питьевая негазированная вода обогащенная двуокисью углерода (СО2), ароматизированная и подслащенная для увеличения ее сроков хранения. За счет углерода газированная вода очищается от возможных микробов. Наполнение воды углекислым газом проводится на специальном промышленном оборудовании. Существует три вида газированной воды по уровню насыщения углекислым газом.

Водка

Алкогольный напиток, не имеющий цвета и с характерным спиртовым запахом. Это самый распространенный напиток в мире. В большинстве стран водку используют как нейтральный алкоголь для создания коктейлей, в славянских странах и странах постсоветского пространства ее употребляют как самостоятельный напиток. Крепость в разных странах может варьироваться от 32 до 56 об., все зависит от государственных регламентирующих производство водки документов.

Глинтвейн

нем. glühender Wein – горячее, пылающее вино
Это очень вкусный алкогольный горячий напиток, основой которого является красное вино, нагретое до 70-80°С с сахаром и пряностями. Его традиционно употребляют в Швейцарии, Германии, Австрии и Чехии во время массовых празднований Рождества.

Гоголь-моголь

англ. hoog-mug – мешанина
Безалкогольный напиток на основе сырых куриных яиц и сахара. Относится к классу десерты. Существует несколько легенд из разных стран возникновения гоголь-моголя. Так в Германии создание гоголь-моголя приписывают кондитеру Манфреду Кекенбауэру. В Польше – певцу хора при синагоге в городе Могелев Гогелю, который потеряв голос, воспользовался советом выпить взболтанное сырое яйцо. Впоследствии к основным компонентам добавлялись различные ингредиенты, создавая все новые и новые вариации напитка.

Граппа

итал. Grappa – виноградный жмых
Алкогольный напиток, произведенный путем перегонки виноградного жмыха. Относится к классу бренди и имеет крепость 40-50 об. В соответствии с международным декретом от 1997 г. граппой могут называться только те напитки, которые произведены на итальянской территории и из итальянского сырья. Также этот декрет строго регламентирует качество напитка и стандарты его изготовления.

Грог

англ. grog
Алкогольный напиток на основе рома или коньяка, разбавленного горячей водой с добавлением сахара, лаймового или лимонного сока, а также пряностей: корицы, ванилина, кориандра, мускатного ореха и прочих. Грог является истинно морским напитком. Впервые его начали употреблять в 18 в. после распоряжения адмирала Эдварда Вернона разбавлять ром водой из-за чрезмерного ним увлечением моряками.

Джин

А нглийский алкогольный напиток родом из Нидерландов. Производить джин начали в средине 17 в. в Нидерландах, а после «Славного переворота» он распространился на территории Англии. С течением времени процесс приготовления джина практически не изменился. Главный его компонент – это пшеничный спирт, который в процессе вертикальной перегонки и добавления можжевеловых ягод, приобретает свой неповторимый сухой вкус.

Джулеп

араб. julab – розовая вода
Охлажденный коктейль, главным компонентом которого является свежая мята . При его приготовлении используют следующие компоненты: алкогольные напитки, сиропы, столовую минеральную воду, свежие фрукты и ягоды. Изначально джулеп, как воду с сахаром, использовали для разведения в нем горьких лекарств, микстур и настоек.

Кальвадос

фр. Calvados
Алкогольный напиток на основе грушевого или яблочного сидра, производимый во французской провинции Нижняя Нормандия. Относится напиток к классу бренди и имеет крепость 40-50 об. Кальвадосом могут называться только напитки, произведенные во французских департаментах Кальвадос (74% от общего объема производства кальвадоса), Орн, Манш, Эр, Сарт и Майенн.

Какао

лат. theobroma cacao – пища богов
Тонизирующий и ароматный безалкогольный напиток, на основе молока или воды, какао-порошка и сахара. Порошок для приготовления какао впервые (около 3000 лет назад) начали использовать древние племена ацтеков. Привилегией употребления этого напитка пользовались только мужчины и шаманы. Спелые бобы какао растирались в порошок и разводились холодной водой, туда же добавляли острый перец, ваниль и прочие специи.

Кашаса

порт. cachaca
Алкогольный напиток, изготавливаемый путем перегонки сахарного тростника. Крепость напитка может варьироваться от 38 до 54 об. Кашаса является национальным напитком Бразилии, и ее производство строго регламентировано законодательством. Слово cachaca имеет нарицательную форму коммерческого названия напитка Бразилии. Так в штате Рио-Грандиду кашаса включена в продовольственную корзину граждан.

Квас

Cлабоалкогольный напиток, получаемый путем неполного брожения молочной или хлебной закваски. Крепость напитка не превышает 2,6 об. Традиционно изготавливают квас славянские народы. По международной классификации квас относится к категории пиво, в России и Украине он же считается самостоятельным напитком.

Кефир

от тур. кеф — здоровье
Gпитательный напиток, полученный из молока путем брожения кисломолочных бактерий: палочек, стрептококков, дрожжей, уксусных бактерий и еще около 16 видов. Их количество должно составлять не менее 107 на литр. Напиток имеет белый цвет, однородную текстуру, кисломолочный запах и небольшую долю углекислого газа. Наибольшее распространение кефир получил среди жителей славянских стран и на ближнем Востоке.

Кисель

Cладкий десертный напиток, имеющий желеобразную структуру. Готовится он на основе фруктово-ягодных компотов, узваров, соков, сиропов, молока, разведенного в воде варенья с добавлением кукурузного или картофельного крахмала, а также зерновой закваски. В качестве подсластителя в состав киселя входит сахар.

Коблер

англ. cobbler — владелец таверны, пивовар
Коктейльный десертный напиток, состоящий из разнообразных фруктов, сиропов, соков, алкогольных напитков и толченого льда. Впервые коблер был приготовлен в Америке в 1809 г. Изготовил его владелец таверны в знак примирения после ссоры с женой, отчего она пришла в полный восторг, а весь мир получил новый напиток.

Коктейль

англ. cock»s tail – петушиный хвост
Напиток, получаемый путем смешивания (миксования) различных алкогольных и безалкогольных напитков. Объем одной порции коктейля не превышает 150 мл. Также в рецептуре коктейля четко прописаны пропорции компонентов, нарушение которых может непоправимо испортить напиток или привести к созданию его нового вида.

Кола

лат. cola
Тонизирующий сладкий газированный напиток, в который входит кофеин. Свое название напиток получил от орешков кола, которые использовались в первоначальном рецепте как источник кофеина. Впервые напиток был произведен американским химиком Джоном Ститом Пембертоном в 1886 г. в качестве лекарственного сиропа. Напиток продавался порционно по 200 мл. в аптеках как средство от «нервных расстройств». Через некоторое время напиток начали газировать и продавать в автоматах.

Компот

фр. compote – составлять, смешивать
Д есертный безалкогольный напиток, приготовленный из одного вида или смеси фруктов и ягод на основе воды и сахара. Компот готовят из свежих, замороженных или сушеных ингредиентов. Этот напиток очень популярен в охлажденном виде в летнее время, а в холода компоты хорошо идут теплыми в качестве источника витаминов. Также компоты заготавливают на зиму впрок.

Коньяк

фр. cognac
А лкогольный напиток, произведенный в одноименном городе Коньяк (Франция). Производство его ведется из особого вида винограда , используя специальную технологию. Коньяк изготавливают из винограда белых сортов. Основную долю из них составляет сорт уни блан . Полное созревание винограда происходит в средине октября, поэтому и процесс создания такого благородного напитка начинается уже глубокой осенью.

Кофе

араб. qahwa — возбуждающий напиток
Тонизирующий безалкогольный напиток, приготовленный на основе жареных зерен кофе. Кофе теплолюбивое растение, поэтому его выращивают на высокогорных плантациях. Для производства кофе используют два сорта кофейного дерева: арабика и робуста. По потребительским свойствам, арабика является менее крепкой, но более ароматной, робуста же наоборот. Поэтому зачастую в продажу идет смесь этих двух сортов в разных пропорциях. История появления кофе окутана огромным количеством легенд.

Крющон

фр. cruchon — кувшинчик
Освежающий холодный напиток, как правило, алкогольный, состоящий из свежих и консервированных фруктов и ягод и смеси вин. Для обогащения напитка пузырьками углекислоты в крюшон обычно добавляют шампанское или газированную минеральную воду. Крюшон из-за небольшого сходства в схеме приготовления можно сказать «брат пунша» и «дальний родственник коктейля». Напиток перед подачей обязательно охлаждают до температуры 8-10°С и добавляют небольшое количество льда.

Кумыс

тюркс. ҡымыҙ — квашенное кобылье молоко
Алкогольный напиток, на основе кобыльего молока, полученный путем брожения под воздействием ацидофильной и болгарской палочки и дрожжей. Напиток имеет приятный кисло-сладкий вкус, белый цвет с небольшой пеной на поверхности. Кумыс, произведенный из разного рода заквасок, может содержать разное количество алкоголя. Его содержание может варьироваться от 0,2 до 2,5 об. и иногда достигать 4,5 об.

Ликер

лат. liguefacere – растворяться
C ладкий алкогольный напиток, настоянный на фруктах, ягодах и пряностях и специях. Крепость его колеблется от 16 до 50 об. Дата создания напитка неизвестно, но считается, что первым прототипом современных ликеров стал «Эликсир Бенедиктина», созданный в 16 в. монахом Бернардо Винцелли в городе Фекам. Этот ликер многие монахи и производители спиртных напитков пытались повторить или усовершенствовать. В результате получались новые, не менее вкусные, виды.

Лимонад

фр. limonade – лимонизированный
Прохладительный безалкогольный напиток на основе лимонного сока, сахара и воды. Имеет светло-желтый цвет, аромат лимона и освежающий вкус. Впервые появился во Франции в 17 в. во времена правления Людовика I. По легенде появление напитка связано практически со смертельной ошибкой придворного виночерпия. Он по неосторожности вместо вина зачерпнул в бокал монарха лимонный сок, чтобы как-то исправить сей опрометчивый поступок, он добавил в бокал воды и сахара.

Медовуха

А лкогольный напиток крепостью 5-16 об., изготовленный на основе меда. Процентное содержание сахара колеблется от 8 до 10%. Наиболее древние археологические раскопки на территории России, датируемые 7-6 в. до н.э., находят подтверждения изготовления местными народами напитка на основе меда. Поэтому медовуха является одним из самых древних алкогольных напитков на Руси.

Мартини

итал. Martini
алкогольный напиток, крепостью 16-18 об. настоянный на травах. В состав травяного сбора обычно входит более 35 растений, среди которых: тысячелистник, мята, зверобой, ромашка, кориандр, имбирь, корица, гвоздика, полынь, бессмертник и прочие. Кроме листьев и стеблей используют также цветы и семена, богатые эфирными маслами. Относится напиток к классу вермутов.

Молоко

Жидкость, вырабатываемая молочными железами человеком и млекопитающих животных. Оно содержит большое количество полезных веществ необходимых для роста и развития организма. В молоко входят жиры, белки, витамины и микроэлементы. Цвет молока может варьироваться от белого до желто-голубого. Это зависит от его жирности. За счет содержания лактозы оно обладает легким сладковатым вкусом. Молоко включает в своем составе более 100 полезных компонентов, из них около 20 сбалансированных и жирных аминокислот, лактоза, минеральные вещества.

Морс

ст. рус. мурса – вода с медом
Прохладительный напиток, в большинстве случаев безалкогольный, на основе фруктово-ягодного сока, воды и сахара или меда. Также для пикантности и дополнительного аромата в морс можно добавить цедру цитрусовых фруктов, специи (корица, гвоздика, кориандр) и настойки на целебных травах (зверобой, шалфей, мята, мелиса и прочие).

Пунш

хинди punch — пять
Э то целая группа горячих, горящих или охлажденных алкогольных коктейлей, содержащих в себе свежие или консервированные фрукты и сок. Из алкогольных напиток в приготовлении пунша используют ром, вино, граппу, бренди, арак, кларет, спирт и водку. Традиционно напиток готовят в больших емкостях (пуншницах) и подают на приемах и вечеринках. Крепость напитка варьируется от 15 до 20 об. и содержанием сахара – от 30 до 40%. Наиболее известными рецептами пунша являются «Карибский ромовый пунш», «Барбадосский пунш» и «Плантаторский пунш».

Пиво

Алкогольный напиток, который готовят путем брожения солодового сусла с дрожжами и хмелем. Чаще всего в качестве солодовых зерен используют ячмень. В зависимости от сорта пива крепость напитка может варьироваться от 3 до 14 об. Пиво является самым популярным среди алкогольных напитков и занимает третье место в мире в общем перечне напитков после воды и чая. Насчитывается более 1000 разнообразных сортов пива. Они отличаются цветом, вкусом, содержанием алкоголя, используемых исходных ингредиентов и традиций приготовления в разных странах.

Писко

с индейского диалекта pisco – летящая птица
А лкогольный напиток, изготавливаемый из мускатных сортов винограда. Относится писко к классу бренди и является национальным перуанским и чилийскимнапитком. Крепость напитка составляет 35-50 об.

Ром

англ. rum
Алкогольный напиток, произведенный путем брожения и перегонки тростниковой патоки и сиропа, образованных в результате изготовления тростникового сахара. На выходе напиток имеет прозрачный цвет, а после выдержки в деревянных бочках приобретает янтарную окраску. Крепость напитка в зависимости от сорта может варьироваться от 40 до 75 об.

Сакэ

Национальный слабоалкогольный напиток японцев, произведенный путем сбраживания риса. Вкус сакэ может иметь нотки хереса, яблок, винограда, бананов, специй, пряностей. По цвету напиток обычно прозрачный, но допускается изменение цвета в сторону янтарных, желтых, зеленых и лимонных оттенков. Крепость напитка варьируется от 14,5 до 20 об.

Рождественские напитки — прекрасное дополнение к праздничному столу

Зимний чай из каркаде и ягод

Этот ароматный чайный напиток из летних ягод и лепестков суданской розы станет не только замечательным дополнением к новогодним десертам, но и повысит сопротивляемость организма простудным заболеваниям, благодаря значительному содержанию витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты: чай каркаде — 2 ч. л.; вода — пол-литра; малина, клубника, смородина, ежевика (или другие ягоды на ваш вкус) — по горсти; мята — 2-3 листочка; сахар — 3 ст. л.; лимон — 2-3 кружочка; мед — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  • Каркаде заливаю кипяченой водой, даю завариться 5 минут.
  • Ягоды размешиваю с сахаром и мятой, заливаю чаем и перемешиваю.
  • Даю настояться в течение 10 минут, процеживаю и разливаю по чашкам.
  • Перед подачей на стол кладу в каждую кружку по кружочку лимона и пол-ложки меда.

Напиток получается очень насыщенным, приятным и бодрящим, а ярко выраженные ягодные нотки дарят воспоминания о теплых летних днях.

Пряный эгг-ног

Эгг-ног — любимый рождественский напиток европейцев и американцев, на основе сырых ячных желтков и молока, очень напоминающий наш гоголь-моголь. Родиной десерта является Шотландия. В классическом рецепте принято добавлять алкоголь — ром, виски или бренди, но я решила отойти от этой версии и приготовить безалкогольный вариант. Получилось очень душевно и необычно, родные оценили. Теперь делаю эгг-ног на каждый семейный праздник и, обязательно, на Новый год.

Ингридиенты: молоко — 2 ст.; сгущенка — 1/4 стакана; яйца — 4 шт.; сахар — 1/2 стакана; гвоздика — щепочка; молотая корица — 1/4 ч. л.; взбитые сливки (35%) — 100 мл; ванилин и тертый мускатный орех — по вкусу.

Готовлю так:

  • Смешиваю молоко, специи и сгущенку в небольшой кастрюле.
  • Полученную смесь ставлю на средний огонь и, постоянно помешивая, подогреваю в течение 5 минут, не доводя до кипения.
  • Желтки, отделенные от белков, растираю с сахаром до кремовой пышной массы, используя венчик.
  • Маленькими порциями (по 1 ст.л.) вливаю теплое молоко к желткам, продолжая регулярно помешивать;
  • Выливаю образовавшуюся смесь в кастрюлю, ставлю на маленький огонь и томлю, до тех пор, пока она не загустеет. Обычно процесс занимает 10 минут.
  • Снимаю эгг-ног с огня, добавляю ванилин, даю остыть и разливаю по чашкам.
  • Перед подачей на стол украшаю напиток взбитыми сливками, посыпаю измельченным мускатным орехом.

Этот прекрасный десерт, который очень легко и просто готовится, придется по вкусу, как взрослым, так и детям.

Горячий шоколад с медом и корицей

Горячий шоколад — любимое лакомство нашей семьи. Напиток легко и быстро готовится, согревает тело и подымает настроение, даже в самую ненастную погоду.

Ингридиенты: молоко — 0,5 литра; темный шоколад — 1 плитка; мед — 4 ст. л.; сахар — 3 ст. л.; корица — 1 палочка; экстракт ванили — 1 ч. л.; сливки (для украшения) — по желанию.

Готовлю так:

  • В кастрюле среднего размера смешиваю молоко, мед, сахар и корицу.
  • Емкость ставлю на слабый огонь, довожу до кипения и, сразу же, снимаю с плиты.
  • Шоколадку ломаю кусочками и бросаю в горячую массу. Помешиваю, пока шоколад полностью не растопится. После этого убираю корицу и еще раз довожу содержимое кастрюли до кипения.

Перед подачей на стол, я украшаю горячий шоколад кремом из сливок, а сверху посыпаю молотой корицей, получается не только вкусно и полезно, но необыкновенно празднично.

Согревающий яблочный сидр

В холодный новогодний вечер яблочный сидр с пряностями и цитрусовыми согреет вас своим удивительным ароматом и наполнит дом духом праздника и волшебства.

Ингредиенты: свежий яблочный сок — 2 л; апельсин, груша, лимон — по одному плоду; корица — 1 палочка; гвоздика — щепочка.; имбирь — 2-3 ломтика.

Способ приготовления:

  • Яблочный сок вливаю в эмалированную кастрюлю, довожу до кипения.
  • Вымытые фрукты нарезаю дольками и отправляю в кипящий сок, размешиваю. Туда же добавляю специи и имбирь.
  • Когда смесь вновь закипит, уменьшаю огонь и провариваю ее еще 10 минут. Даю напитку настояться в течение часа.
  • Теплый сидр процеживаю через сито и наливаю в бокалы, сверху украсив дольками апельсина и кусочками свежих яблок.

Этот вкуснейший и полезнейший напиток, приготовленный по старинному английскому рецепту, очень понравится вашим гостям, особенно детям.

Безалкогольный глинтвейн на основе виноградного сока

Глинтвейн, приготовленный на основе фруктового сока без добавления алкоголя — прекрасный согревающий и тонизирующий напиток. Готовится он достаточно просто.

Ингридиенты: виноградный сок (желательно домашний) — 600 мл.; вода — 100 мл; цедра лимона и апельсина — по 2 ст. л.; половинка яблока; гвоздика — пол чайной ложки; корица — 1 палочка; кардамон — щепочка.

Готовлю так:

  • Виноградный сок соединяю с водой и нагреваю на медленном огне.
  • Пока смесь греется, по очереди добавляю остальные ингредиенты: цедру, нарезанное дольками яблоко и пряности.
  • Осторожно помешиваю, до тех пор, пока глинтвейн не нагреется до 70 град. по Цельсию. Затем выключаю огонь и даю массе настояться пару минут.

Процеженный глинтвейн разливаю в прозрачные емкости. А чтобы напитком было гораздо приятней наслаждаться, украшаю стаканы дольками лимона и апельсина.

Пряный чай-латте

Изысканный пряный чай-латте ценится гурманами всего мира за свой мягкий легкий вкус. Делается этот экзотический напиток в домашних условиях с минимальными затратами средств и времени.

Составляющие: крупнолистый черный чай — 2 ст.л.; вода — 3 стакана; молоко — 0,5 л + 100 мл для молочной пены; сахар — 2 ст. л.; гвоздика и сухой имбирь — по 1/4 ч. л.; кардамон — 2 шт.; молотый мускатный орех — щепочка.

Технология приготовления:

  • Заливаю чайные листья кипятком, даю настояться 10 минут.
  • Переливаю чай в эмалированную тару, добавляю сахар, молоко, пряности. Все ингредиенты тщательно перемешиваю до полного растворения сахара, довожу смесь до кипения и снимаю с плиты. После этого емкость плотно закрываю и укутываю махровым полотенцем.
  • По истечению 5 минут разливаю чай-латте по чашкам, используя ситечко.

Перед подачей на стол вливаю в кружки молочную пену, которую сбиваю с помощью кофемашины.

Клюквенный пунш

Яркая смесь фруктов, ягод клюквы и цитрусов вызовет восхищение ваших домочадцев и удивит гостей, своей свежестью и непревзойденным ароматом.

Ингредиенты: ягоды клюквы — 100 мл; клюквенный сок — 100 мл; сок апельсина и яблока — по пол-литра; сок из одного лайма; дольки апельсина и лайма (для украшения).

Готовлю так:

  • В средней кастрюле соединяю все разновидности сока, нагреваю массу на медленном огне, и, не давая закипеть, снимаю.
  • Даю фруктовой смеси настояться в течение 15 минут.

В прозрачные чашки кладу ягоды клюквы, дольки цитрусов и заливаю их горячим соком. Несколько минут — и вкусный, витаминный пунш готов к подачке на праздничный стол.

Старинный рецепт безалкогольного сбитня

Сбитень — традиционный русский зимний напиток, на основе меда. Еще во времена Руси он был обязательным дополнением к национальной выпечке — баранкам, печеньям, булкам, так как сейчас кофе и чай. Попробуйте приговорить сбитень по моему фирменному рецепту — побалуйте семью и друзей приятным на вкус и очень полезным напитком.

Ингредиенты: вода — пол-литра; мед — 3 ст. л.; сушеный имбирь — 1/3 ч. л.; половинка лимона; мята — 1/2 ч. л.; корица и гвоздика — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Аккуратно натираю лимон на терке — чтобы получить цедру. Далее разрезаю плод на две части и, с помощью ручной соковыжималки для цитрусовых, выдавливаю из него сок (понадобится одна половинка).
  • Воду наливаю в кастрюлю и ставлю кипятить.
  • Добавляю приправы, мед, лимонный сок и цедру, тщательно размешиваю до полного растворения меда и переливаю в термос.

Настоявшийся сбитень разливаю по глиняным кружкам, и подаю к десертам или выпечке.

Безалкогольные согревающие напитки, приготовленные по моим рецептам, станут настоящими кулинарными шедеврами на новогоднем столе, сделают праздничный вечер уютным и душевным.

Горячие напитки — прекрасный повод собраться вечером в уютном доме, пригласив друзей и родных, чтобы вести душевные теплые беседы. В этой статье вы найдете…

От Masterweb

08.04.2018 00:01

Горячие напитки — прекрасный повод собраться вечером в уютном доме, пригласив друзей и родных, чтобы вести душевные теплые беседы. В мире существует столько невероятных рецептов, что все присутствующие будут в восторге. Вы можете приготовить и тонизирующие, и согревающие, и алкогольные, и шоколадные напитки, и даже пряные с черным перцем. В этой статье вы найдете лучшие рецепты горячих напитков.

Согревающий молочный чай

Этот напиток невероятно прост в приготовлении. Все, что нужно, — довести до кипения молоко с перечисленными специями, а затем добавить обычный пакетик черного чая. Настаивайте напиток 10 минут, прежде чем разлить по кружкам и приступить к наслаждению.

Ингредиенты:

  1. Кардамон — 8 семян.
  2. Гвоздика — 8 штук.
  3. Черный перец — 4 горошка.
  4. Корица — 2 палочки (можно использовать в молотом виде).
  5. Имбирь — 1 небольшой кусочек.
  6. Молоко — 2 стакана (жирность не более 2,5%).
  7. Черный чай — 4 пакетика (желательно использовать без каких-либо ароматизаторов и вкусовых наполнителей).
  8. Сахар — 8 чайных ложек (можно заменить медом, сахарозаменителем, либо изменить дозировку в большую или меньшую сторону).

Глинтвейн

Еще один вариант горячего напитка, который может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Все зависит лишь от того, какую основу вы возьмете для приготовления глинтвейна — либо яблочный сидр, либо красное вино, либо натуральный гранатовый или вишневый сок. Это рецепт приготовления горячего напитка на алкогольной основе.

Что нужно:

  • Апельсин — 1 шт.
  • Яблочный сидр — 1 литр.
  • Мед — 2 столовой ложки.
  • Перец черный — 5 горошков.
  • Гвоздика — 6 штук.
  • Мускатный орех — 1 щепотка.
  • Корень имбиря — несколько кусочков (варьируйте по вкусу, в зависимости от личных предпочтений).
  • Корица — 4 палочек.

Как это сделать:

  1. Очистите цедру апельсина, используя овощечистку, чтобы получить длинные полосы.
  2. В средней кастрюле доведите до кипения сидр, мед, душистый перец, гвоздику, мускатный орех, имбирь и цедру апельсина. Затем сразу же убавьте огонь и варите 30 минут, не накрывая посуду крышкой.
  3. Разлейте по бокалам готовый напиток, предварительно добавив по одной палочке корицы. В общем, у вас должно получиться четыре порции по 200 миллилитров.

Мексиканское горячее какао с пряностями

Среди общего ассортимента горячий напиток отличается своей интересной подачей. Представляем вашему вниманию настоящий рецепт пряного какао родом из жгучей Мексики.

Как приготовить:

  • Возьмите 1 литр молока и 4-6 ложек какао порошка.
  • Добавьте туда 1 щепотку молотого перца чили и столько же измельченной корицы. Вместо классического перца можно использовать чипотле — копченые красные стручки халапеньо.
  • Доведите смесь до кипения, а затем разлейте по бокалам.
  • Украсьте горячий напиток взбитыми сливками и украсьте еще щепоткой перца и корицы.

Взбитый эг-ног

Чтобы сэкономить время (не жертвуя вкусом), используйте блендер для приготовления горячего алкогольного напитка, который часто готовится в праздничные дни. Наслаждайтесь этим классическим коктейлем под теплым одеялом, рядом с потрескивающим огнем или на удобном диване за просмотром любимого сериала.


Что понадобится:

  • 2 стакана жирных сливок.
  • 1/2 стакана сахара.
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха.
  • 4 больших яйца.
  • 3/4 коньяка или бренди.

Этапы приготовления:

  1. Возьмите кастрюлю среднего размера. Добавьте в нее сливки, сахар и мускатный орех.
  2. В блендере взбивайте только желтки на низкой скорости в течение 1 минуты. Не выключая кухонный прибор, медленно вливайте горячую кремовую смесь.
  3. Добейтесь пенообразного состояния в течение 30 секунд, а затем добавьте бренди. Можно готовить этот горячий напиток из рома, коньяка или бурбона.
  4. Подавайте на стол теплым. Можно украсить бокал палочкой савоярди (печенье, которое часто используют для приготовления десерта тирамису).

Клюквенный глинтвейн

Наслаждайтесь ароматным и согревающим напитком в любое время года, ведь вы потратите на его приготовление не более 15 минут. Просто добавьте в кастрюлю все указанные специи, смешайте с клюквенным соком, медом и вином, дайте глинтвейну закипеть, а затем томите его на медленном огне. Этот горячий напиток из вина нормализует кровяное давление, благотворно влияет на эмоциональное состояние и идеально сочетается с любыми мероприятиями.


Что нужно:

  • Чтобы приготовить коктейль, необходимо взять 1/2 стакана клюквенного сока, 1/2 стакана сахара, 2 палочки корицы, 2 звездочки аниса, 3 бокала красного сухого вина и 1/2 стакана свежей клюквы.

Солодовое какао с поджаренным зефиром

Вы будете в восторге от такого горячего напитка, потому что его вкус и внешний вид уникален. Для приготовления возьмите 1 порцию горячей какао-смеси (молоко и какао-порошок), 3 жаростойкого зефира (маршмеллоу крупный), 3 столовые ложки солодового сухого молока.

Инструкция:

  • Шаг 1. Поместите зефир на противень, предварительно покрытый фольгой. Поджаривайте в духовой печи до золотистой корочки, приблизительно 30 секунд.
  • Шаг 2. Приготовьте горячее какао, вскипятив молоко с порошком.
  • Шаг 3. Добавьте в смесь солодовое сухое молоко, а затем тщательно перемешайте.

Подача горячего напитка: перелейте какао в красивый бокал, а затем украсьте сверху поджаренным зефиром. Для получения визуального удовольствия, вы можете покрыть поверхность напитка взбитыми сливками, положить шарик мороженого или посыпать молотой корицей.

Мятное какао

Стоит лишь добавить в шоколадный напиток немного мороженого и мяты, так вместо традиционного какао вы получите невероятно вкусный зимний десерт.

  • Состав продукта: 1 стакан молока, 2-3 чайной ложки какао, 1/4 стакана мятного шоколадного мороженого, 1 веточка свежей мяты.
  • Как приготовить: Залейте в кастрюлю молоко, добавьте какао-порошок, доведите до кипения, а затем перелейте в кружку. Оформите напиток мороженым и мятой. Перед тем, как выпить, необходимо подождать несколько минут. Когда мороженое начнет таять, какао приобретет невероятно вкусовые оттенки.

Ореховый тодди

Чтобы создать этот легкий вариант горячего тодди, смешайте ликер Frangelico с горячей водой, а затем украсьте взбитыми сливками или сливочным мороженым.

Frangelico — элитный ликер, который нередко используется в приготовлении горячих спиртных напитков. Очень часто его добавляют в десерты, чтобы придать аромат и изысканный вкус. Главная особенность ликера — его ореховые оттенки и это не удивительно, ведь именно эти плоды и лежат в основе приготовления. Для создания горячих напитков достаточно добавить немного ликера в чай, кофе, оригинальные коктейли, какао.

Магический какао

А этот напиток не только вкусный, но и выглядит очень оригинально. Все дело в том, что в процессе приготовления в какао добавляют полусладкие шоколадные чипсы разных цветов, от чего напиток приобретает невероятный оттенок.

Как приготовить:

  • Нагрейте молоко на среднем огне, не дайте ему закипеть.
  • Добавьте около 1/4 стакана конфет или полусладких шоколадных чипсов в каждую кружку, а затем наполните их горячим молоком.
  • Тщательно перемешайте, украсьте печеньем, взбитыми сливками или съедобными конфетти.

Шоколадно-апельсиновый американо

Чтобы приготовить этот напиток, вам придется постараться, потому что в основе лежит не простой растворимый кофе, а свежесваренный эспрессо или американо, сделанный с помощью турки, гейзерной или обычной кофеварки.

Инструкция:


  1. Возьмите небольшую кружку.
  2. Натрите туда цедру апельсина, а затем выдавите сок из 1/3 части фрукта.
  3. Растопите на паровой бане несколько кусочков горького шоколада, а затем добавьте в стакан.
  4. Возьмите 200 миллилитров свежесваренного кофе и налейте его в кружку.
  5. Перед употреблением нужно тщательно размешать, добавить сахар по вкусу.

Полезный совет: не используйте молочный шоколад, этот кофейный напиток должен быть без лактозы.

Грог классический

Еще один рецепт приготовления алкогольного напитка. Его нередко можно встретить в меню ресторанов и кофеен.

Чтобы сделать грог на алкогольной основе, нам понадобится черный чай не более 150 миллилитров. Добавьте туда немного гвоздики, кардамона, лимонной цедры и свежевыжатого сока, сахар и белый ром. Крепость и сладость стоит выбирать по своему вкусу, но на одну порцию добавляют, как правило, 40-50 миллилитров.

Главная особенность такого грога в том, что его не нужно долго томить, как, например, глинтвейн. Достаточно смешать все ингредиенты в высоком бокале, а затем размешать все с помощью барной ложки.

Латте маття

Маття (зеленый порошок) — традиционный японский чай. Обладает уникальным вкусом и свойствами, благодаря чему нередко используется в приготовлении и десертов, и лапши, и мороженого, и в качестве универсальной добавки ко многим блюдам. В России чай матча пьют крайне редко. Если в Японии своеобразный зеленый напиток используется в чайных церемониях, то в странах СНГ предпочитают больше пить классический черный чай.

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана несладкого миндального, соевого, рисового и коровьего молока.
  • 2-3 чайной ложки порошка маття.
  • Несколько ложек сиропа агавы.

Как приготовить:

  • Поместите несколько видов молока в кастрюлю, а затем томите на медленном огне.
  • Затем возьмите термостойкую чашку, насыпьте туда зеленый порошок, налейте 1/4 стакана кипятка и теплой молочной смеси. Взбивайте все, слегка наклоняя вперед, чтобы создать больше пены.
  • Подсластите напиток сиропом агавы. Подавайте в высоком прозрачном бокале для латте, украсьте корицей или какао-порошком для красоты.

Имбирный горячий чай

Пожалуй, это самый легкий напиток, который только можно приготовить в домашних условиях. Имбирь — уникальный корнеплод, который способен поддержать иммунную систему, восстановить работу желудочно-кишечного тракта. Все, что нужно, — взять кипяток, лимон и корень.


Нарежьте имбирь и лимон на мелкие кусочки. Добавьте ложку меда или сахара. Залейте кипятком и дайте настояться 10-15 минут. Пейте этот напиток с добавлением таких пряностей, как куркума, корица, гвоздика или анис. По желанию можно добавить пакетик черного или зеленого чая.

Еще один вариант тодди

Горячий тодди во всем мире готовят по-разному. Кто-то делает на основе горячей воды, кто-то использует мед и лимонный сок, а кто-то предпочитает добавлять разные алкогольные напитки для вкуса и аромата. Представляем вашему вниманию наиболее праздничную версию на основе черного чая.

Ингредиенты:

  • Звездочки аниса — 5 штук.
  • Черный перец — 15 горошков.
  • Чай черный — 8 пакетиков.
  • Мед — 3/4 стакана.
  • Корица — 2 палочки.
  • Лимонный сок свежевыжатый — 3/4 стакана.
  • Виски — 100-200 миллилитров.
  • Цедра лимона — для сервировки.

Налейте в глубокую большую кастрюлю 7-8 стаканов воды, поместите пряности и мед. Накройте крышкой и варите до тех пор, пока напиток не обретет аромат и вкус. На это может потребоваться более 40 минут. Затем уменьшите огонь и вытащите чайные пакетики. Смешайте в отдельном бокале виски с лимонным соком. Попробуйте на вкус и, если потребуется, добавьте немного меда. Смешайте с готовым чаем, а после чего разлейте напиток по стаканам, украсьте лимонной цедрой и подавайте на стол.

Не существует определенных рецептов приготовления горячих напитков. Все зависит лишь от ваших предпочтений: используйте любые специи, добавляйте молоко, не бойтесь использовать кокос и бананы, готовьте в блендере или взбивайте напиток с помощью миксера.

Улица Киевян, 16 0016 Армения, Ереван +374 11 233 255

Популярные горячие напитки на Руси

Чай появился на Руси только в XVI–XVII веках. До этого горячее питье готовили из лесных и луговых трав, добавляли в него свежие и сушеные ягоды, фрукты, мед. Такие сборы не только утоляли жажду и согревали в холод, но и помогали лечить простуду, успокаивали, укрепляли сердце и желудок. В каждой крестьянской семье хранились запасы трав. Летом их собирали и сушили, а потом заваривали, смешивая в нужных пропорциях. Самыми популярными ингредиентами горячих напитков долгое время были листья брусники, малины и смородины, зверобой, душица, вереск. К ним добавляли сушеные ягоды шиповника, бузины, рябины.

На Руси и за ее пределами особенно славился напиток из листьев кипрея. Это растение заготавливали в июле, в пору его цветения. Собранные листья слегка подвяливали в тени, затем скручивали и катали между ладонями, пока они не темнели. Такие заготовки выдерживали в тепле около 12 часов, а затем сушили в печи. Кипрей заваривали в чистом виде, смешивали с другими травами или добавляли в напиток мед, который в старину был намного дешевле сахара. Иностранные купцы тоже высоко ценили кипрей и закупали его на Руси тысячами пудов, чтобы продать в своих странах. Позже такой напиток, а затем и саму траву стали называть иван-чаем.

Зимой, чтобы быстро согреться и защититься от простуды, пили горячий сбитень на меду с травами и пряностями. Этот напиток впервые упоминается в летописях XII–XIII веков — в те времена его также называли «переваром». Первый письменный рецепт сбитня встречается в «Домострое» — литературном памятнике XVI века.

Сбитень готовили в сосудах, похожих на самовары. Мед разводили горячей водой, затем кипятили с травами и пряностями: душицей, мятой, кардамоном, корицей, гвоздикой. На ярмарках и уличных гуляньях этот напиток можно было купить у торговцев-сбитенщиков, которые носили его в специальных баклагах, обернутых тканью. Разливали сбитень в стаканчики с загнутыми наружу краями, которые помогали не обжигаться.

В середине XIX века в России стала популярна комическая опера Якова Княжнина «Сбитенщик». В одной из арий главный герой пел:

Виды горячих напитков — Журнал «Магариф»

 Лилия Тухбатуллина,

  учитель I квалификационной категории средней татарско-русской школы №80 имени Каюма Насыри г. Казани

Цель урока: создание условий для приобретения умений и навыков при приготовлении горячих напитков.

Планируемый результат:

Предметные:

иметь представление о понятии «горячие напитки», сформировать знания о видах и технологии приготовления горячих напитков, организовать деятельность обучающихся на сравнение свойств различных видов компот;

Метапредметные:

Личностные: понимать учебную задачу урока и стремиться к её выполнению; воспитывать ответственность за результаты своей деятельности, уметь проверять свои действия, уметь провести самоанализ выполненной работы, развивать трудолюбие и аккуратность;

Регулятивные: уметь организовывать своё рабочее место; определение последовательности выполнения пробного учебного действия; нацеливание на успешную деятельность; адекватно оценивать свои возможности достижения поставленной цели;

Коммуникативные: умение вести сотрудничество с учителем, умение работать в парах при выполнении задания; научатся оформлять свои мысли в устной форме, слушать и понимать речь других; вступать в диалог, участвовать в коллективном обсуждении;

Познавательные: находить ответы на вопросы, используя учебник, свой жизненный опыт и информацию, полученную на уроке; научиться ориентироваться в системе знаний; отличать новое от уже известного с помощью учителя; добывать новые знания; строить логическое рассуждение.

Оборудование: мультимедийная установка, экран, презентация, оценочные листы, ингредиенты для приготовления компота, электрическая плита, посуда, учебник Н.В. Синица,  В.Д. Симоненко «Технологии ведения дома».

 Ход урока

  1. Мотивация к учебной деятельности (организационный этап)

Учитель: Здравствуйте, девочки! Очень рада видеть вас на уроке технологии. Девочки, чему мы научились на прошлом уроке?

Учащиеся: Мы на прошлом уроке изучили тему «Бутерброды». Научились готовить самостоятельно бутерброды, узнали их виды. (Слайд 2)

  1. Актуализация знаний

Учитель: Давайте вспомним основные определения.

Учащиеся: Бутерброды бывают открытые и закрытые. (Слайд 3)

Бутерброды бывают простые и сложные. (Слайд 4)

Бутерброды бывают холодные  и горячие. (Слайд 5)

Учитель: Ещё раз рассмотрите образцы бутербродов и сравните их. Чем они отличаются друг от друга?

Учащиеся: Отличаются количеством ингредиентов и способом приготовления.

Учитель: Как вы думаете, какие приспособления нужны для приготовления этих бутербродов?

Учащиеся: ломтерезка, тостер, СВЧ печь.

  1. Постановка задачи. Определение темы и цели урока

(Звучит голос, читает стихи)

А) Я проснулся утром рано и налил американо.

     На обед, читая прессу, заказал себе эспрессо.

     А потом нашёл причину выпить чашку капучино.

     А под вечер я, девчата, выпил латте, мохито.

     Так ответьте мне, что в итоге выпил я?

Б) Есть цейлонский, есть зелёный,
     Есть цветочный – выбирай!
     Хоть горячий, хоть студёный

     С наслажденьем выпей…
Учитель: Девочки, о чём говорит наш незнакомец?

Учащиеся: Про кофе и  чай.

Учитель: Хорошо. Внимание на экран. Есть ли у вас  дома эти продукты?

Готовите ли вы эти напитки дома?

Хотелось бы вам научиться готовить эти напитки?

Как вы думаете, пригодится ли вам в будущем умение готовить?

Учащиеся:  Да, есть. Готовим и очень часто. Очень хочется научиться правильно заваривать чай. А я хочу научиться правильно варить компот из ягод и фруктов. Думаю, что точно пригодятся. Кушать вкусно ведь все хотят.

Учитель: Девочки, а вы сможете назвать тему сегодняшнего урока?

Учащиеся: Напитки. Горячие напитки. Виды напитков. Приготовление горячих напитков. (Слайд 6)

Учитель: А что надо узнать, чтобы научиться готовить эти вкусные напитки?

Учащиеся: Что и сколько класть. Приборы, которые необходимы для приготовления этих напитков. Всегда помнить о правилах безопасной работы с горячими жидкостями.

  1. Изучение нового материала

Учитель: К горячим напиткам относятся чай, кофе, какао напиток, кисель, компот.

Чай – это тонизирующий напиток. Родина чая – Китай. Молодой листочек по-китайски называется «тцайей». Отсюда и произошло слово «чай». Существует множество видов чая: чёрный, зелёный, белый, красный, жёлтый, с различными фруктовыми добавками, травяной.

Разновидности чая:

Листовой – это дорогой и более высокого сорта мелко листовой чай; крупнолистовой

Гранулированный чай – это чай из оставшихся мелких крошек после сортировки. Обычно, эти крошки превращают в порошок, а затем формуют гранулы различной формы. Чайную крошку используют в чайных пакетиках, т. к. они быстро растворимы. Но аромат несравним с листовым чаем.

Купаж – это смесь сухого чая, выращенного на различных плантациях и обработанного на различных чайных фабриках. Каждый купаж имеет свой номер и особое название.

Чай хранят в сухом месте плотно закрытым.

Кофе – это бодрящий напиток. Натуральный кофе – это семена (зерна) плодов вечнозелёного тропического кофейного дерева. В продаже кофе различных сортов может быть в зёрнах, молотый и растворимый. Существует много сортов кофе. Лучшим сортом кофе считается арабский, его называют «Мокко». Он отличается прекрасными вкусовыми качествами. В настоящее время Бразилия является крупным производителем кофе. Детям лучше пить не кофе, а кофейные напитки, в состав которых в основном входят такие продукты, как  ячмень, цикорий, каштаны и др.

Какао-порошок получают в результате переработки какао-бобов – семян тропического древа какао. Это дерево называют ещё шоколадным деревом. Родина шоколадного дерева – Южная Америка. Из какао-порошка готовят какао – питательный и вкусный напиток, полезный детям. Хранят какао-порошок в плотно закрытых банках.

Как вы думаете, давно ли существуют эти напитки?

Учащиеся: Я думаю давно, так как слышала историю появления чая.

Учитель: Да, существуют легенды о чае и кофе. Прослушайте.

Легенда о чае

Первая легенда гласит, что древнекитайский император Шен Нун около трёх тысяч лет назад поставил кипятиться котёл с водой, в который случайным образом попало несколько листочков с чайного дерева. Испробовав удивительный напиток, император восхитился его прекрасным вкусом. Из императорского дворца чай распространился по всему Китаю: его стали церемониально подавать при приёме самых дорогих гостей.

 Вторая легенда рассказывает о том, как в древности пастухи обратили внимание на то, что животные, съев листья чайного куста, становятся невероятно бодрыми. Они приняли решение попробовать напиток из этих листьев. В итоге оказалось, что он не только бодрящий, но полезный в общем для здоровья. А главное – невероятно вкусный.

Третья легенда повествует о том, как один китайский монах решил предаться молитвам без перерыва на сон и отдых, но через некоторое время сон всё же одолел его. Проснувшись, раздосадованный монах отрезал себе веки, чтобы они больше никогда не закрывались против его воли. Брошенные на землю, веки обернулись чайными листьями, из которых стали готовить напиток, прогоняющий сон и дающий бодрость.

Легенда о кофе

Самой популярной является красивая легенда об эфиопском пастухе по имени Калди. Выгуливая коз на склонах, покрытых дикими зарослями, пастух заметил, что время от времени животные ведут себя более возбуждённо и резво, чем обычно. После пристального наблюдения Калди понял, что причина тому – кустарник с красными плодами. Попробовав ягоды, Калди испытал на себе их бодрящий эффект.

  1. Формирование умений и навыков

Учитель: А теперь давайте рассмотрим, как надо правильно заваривать чай и кофе.

Приготовление чая

Заваривают чай в фарфоровых, стеклянных и глиняных чайниках. Перед приготовлением  заварки чайник следует сполоснуть кипятком, после чего засыпать в него определённое количество чая (обычно из расчёта 1 чайная ложка чая на 1 чашку напитка) и залить кипятком. Дать настояться под специальной грелкой 5–8 минут.

Приготовление кофе

Посуда для приготовления кофе (кофейник, турка) должна быть чистой.

Вода для приготовления должна быть по возможности мягкая.

Кофе рекомендуется молоть непосредственно перед приготовлением.

Учитель: В современном мире кофе употребляют не только как бодрящий напиток. Придумали множество сочетаний кофе с другими продуктами: молоком, мороженым, сливками и др. Какие виды кофейных напитков вам известны?

Учащиеся: Капучино, моккачино, турецкий кофе, американо, эспрессо.

Учитель:   Ещё существуют такие, как глясе (тёртый шоколад, мороженое, эспрессо), моккачино (кофе, молоко, горячий шоколад), мокко (взбитые сливки, молоко, шоколад, эспрессо). (Слайд 10)

Современные приборы для заваривания кофе. (Слайд 11)

Френч-пресс, кемекс, аэропресс, сифон, пуровер, эспрессо, джезва.

Приготовление какао-напитка (Слайд 12)

Порошок какао смешивают с сахаром и заливают небольшим количеством кипятка. Растирают до однородной массы. Затем в эту массу при непрерывном помешивании кладут горячее молоко и доводят до кипения.

Учитель: (Слайд 13) О напитках написано много книг. Даже в книге Каюма Насыри «Наставления повару» есть рецепты горячих напитков. Это уникальная книга, написанная на старо-татарском языке. Она была издана в Казани в 1894 году и включала более 70 рецептов блюд. Вы знаете, что в этом году имя Каюма Насыри присвоили нашей школе. Недавно мы ходили в музей К. Насыри. Вспомните, что вы о нём узнали?

Учащиеся: Выдающийся учёный, писатель и просветитель создал в 2-х томах полный толковый словарь татарского языка.

Физкультминутка

Учитель: Вы очень хорошо поработали.

Упражнения для рук: 1) соедините поочерёдно пальцы правой и левой руки, начиная с мизинца или, наоборот, с большого пальца; 2) соедините кисти рук и разведите пальцы в стороны, изображая цветочек, затем сомкните пальцы, и у вас получится бутончик, чередуйте задания «цветочек», «бутончик»; 3) соедините пальцы обеих рук так, будто в руках держите маленький шарик, и постепенно начинайте шарик надувать, шарик увеличивается, и пальчики разводятся в стороны.

Упражнения для спины: 1) наклоны головы вправо, влево; 2) наклоны туловища вправо, влево; 3) наклоны туловища вперед, назад; 4) наклоном туловища с расслаблением руки опустить вниз.

  1. Обобщение нового знания. Включение нового знания в систему ранее изученного

Учитель: (Слайд 14) К. Насыри выпускал много книг, в том числе и о правильном питании. Компоты он считал очень полезными, так как они готовились из фруктов и ягод, а в них очень много витаминов. (Слайд 15)

Задание. Перед вами несколько видов напитков по рецептам великого учёного. Выберите один напиток. Вы работаете в парах.  У вас на это 3 мин. Все молодцы, справились с заданием.

Итак, познакомились с рецептом напитка. А как вы думаете, как их приготовить? Что нужно сделать? Всё ли мы узнали, чтобы приступить к приготовлению данного горячего напитка?

Учащиеся: Собрать или купить ягоды, фрукты. Помыть. Вскипятить воду.

Взять ингредиенты по рецепту и начать готовить компот. Надо вспомнить правила безопасной работы с горячими жидкостями.

Учитель: Перед вами лежит папка с инструкциями. Найдите, пожалуйста, нужную инструкцию и ознакомитесь. Какие правила вы узнали?

Учащиеся: Надеть спецодежду. После закипания убавить огонь. Не закрывать крышкой полностью. При переливании горячей жидкости из большой посуды в малую пользоваться черпаком или половником.

Учитель: Ну что девочки, давайте приступим к приготовлению компота. А вы знаете последовательность работы? Давайте внимательно посмотрим, как же готовят эти напитки. (Учитель проговаривает) (Слайд 16)

Теперь проверим, что вы запомнили. Перед вами лежит задание.

Восстановить последовательность  этапов работы при приготовлении горячих напитков. Проверьте по образцу.

Учащиеся: Выполняют задания и сравнивают с образцом. Оценивают себя.

Учитель: (Слайд 17) Мы приступаем к практической работе. У вас есть подсказка – это образец

 «Последовательность работы при приготовлении горячих напитков». Вам надо приготовить напиток по описанию в рецепте. Работаете в парах, контролируете друг друга по правилам соблюдения ТБ. После окончания работы поставьте себе отметку за практическую работу в своём оценочном листе. (Индивидуальная помощь и контроль учителя при выполнении практической работы.)

Учащиеся: Соблюдая план своих действий, выполняют практическую работу. Оценивают себя.

  1. Домашнее задание

Задание для всех:

Запомни слово «цикорий». Узнай, чем полезен напиток из него и как его готовят.

Задание дополнительное (по желанию):

Какой напиток называют горячим шоколадом?

  1. Рефлексия

Учитель: Что нового вы узнали на уроке?  Чему научились? Полученные знания могут пригодиться? (Ответы учащихся)

Учитель: Наш урок подошёл к концу. Подведём итог урока. Комфортно ли вам было на уроке? Поставьте себе отметку за урок.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

5 рецептов горячих напитков для уютной осени — блог «Hoff Вдохновение»


Чай и кофе — это классика, но если есть чуть больше 5 минут, приготовьте необычные горячие напитки на основе фруктов, ягод, специй, чая и не только. Делимся простыми и вкусными рецептами!


1. Согревающий смузи с имбирем и корицей

Ингредиенты:

● 2 груши

● маленький кусочек имбиря

● 100 г соевого или орехового молока

● щепотка корицы

● 1 ч. л. мёда

Очистите и нарежьте грушу, имбирь. Смешайте с остальными ингредиентами и взбейте в блендере. Можно использовать горячее или холодное молоко. Подавайте в красивой стеклянной кружке.


В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

2. Безалкогольный пунш

Ингредиенты:

● 0,25 мл клюквенного морса или сока

● 0,25 мл апельсинового сока

● корица, тертый имбирь, мята

● 1 ст. л. меда

Подогрейте сок в кастрюле, добавьте специи, но не доводите до кипения. В конце добавьте мед. Разлейте по стаканам и украсьте мятой.

В избранноеИз избранного

-50%

В избранноеИз избранного

3. Безалкогольный сбитень

Ингредиенты:

● 0,5 л яблочного сока

● 1 ст. л. сухого черного чая

● небольшой кусочек имбиря

● 1 ст. л. меда

Налейте сок в кастрюлю, добавьте чай и тертый имбирь. Подогрейте, но не доводите до кипения. В конце добавьте мед.


4. Масала-чай

Ингредиенты:

● 1 ст. л. сухого черного чая

● 0,3 мл воды

● 0,3 мл соевого или орехового молока

● специи: кардамон, имбирь, бадьян, корица, гвоздика

● мед, кокосовый сахар или сироп топинамбура – по вкусу

В кастрюлю налейте воду, молоко, добавьте черный чай и специи. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте немного настояться. Подавайте в изящных стеклянных кружках.


В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного


5. Безалкогольный грог

Ингредиенты:

● 0,3 л крепкого черного чая

● 0,15 мл вишневого сока

● 0,15 мл яблочного сока

● специи: корица, гвоздика, молотый мускатный орех, бадьян

● мед или сироп топинамбура – по вкусу

Чай смешайте с соком и доведите до кипения, добавьте специи и варите на медленном огне 10 минут, затем дайте настояться.


Желаем вам чудесной осени. А за уютным текстилем и красивой посудой приходите в Hoff!

» Холодные напитки, горячие напитки «.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение РХ «Аграрный техникум» Выполнили обучающиеся группы 23 ПК Филатова Елена Кожуховская Екатерина Холодные напитки, горячие напитки

На предприятиях общественного питания готовят горячие и холодные напитки. Горячие напитки – чай, кофе, какао, шоколад – являются тонизирующими. Содержащиеся в них вещества благоприятно влияют на сердечную деятельность, способствуют пищеварению, уменьшают ощущение усталости, а кофе и какао обладают высокой пищевой ценностью. К холодным напиткам относят молоко, кисломолочные продукты, молочные напитки, квас, разнообразные фруктово-ягодные прохладительные напитки. На предприятиях общественного питания готовят горячие и холодные напитки. Горячие напитки – чай, кофе, какао, шоколад – являются тонизирующими. Содержащиеся в них вещества благоприятно влияют на сердечную деятельность, способствуют пищеварению, уменьшают ощущение усталости, а кофе и какао обладают высокой пищевой ценностью. К холодным напиткам относят молоко, кисломолочные продукты, молочные напитки, квас, разнообразные фруктово-ягодные прохладительные напитки.

Кипяченое молоко подают как горячим, так и холодным. Бутылочное не пастеризованное и стерилизованное молоко подают холодным без предварительного кипячения. Температура горячих напитков должна быть не ниже 75 °С, холодных не выше 14 °С и не ниже 7 °С. Некоторые холодные напитки отпускают с кусочками пищевого льда. Кипяченое молоко подают как горячим, так и холодным. Бутылочное не пастеризованное и стерилизованное молоко подают холодным без предварительного кипячения. Температура горячих напитков должна быть не ниже 75 °С, холодных не выше 14 °С и не ниже 7 °С. Некоторые холодные напитки отпускают с кусочками пищевого льда.

Чаи, кофе, какао в процессе хранения теряют аромат и поглощают посторонние запахи. Поэтому их следует хранить в сухих помещениях в плотно закрытой таре, вдали от пряностей и других продуктов, обладающих специфическими запахами. Не рекомендуется оставлять чай, кофе, какао в распечатанных пачках, незакрытых банках. Ароматические и вкусовые вещества кофе и какао быстро разрушаются при кипячении и длительном хранении напитков. Готовить напитки необходимо по мере спроса, небольшими партиями, не допуская кипения, длительного нагрева, повторного разогрева. Чаи, кофе, какао в процессе хранения теряют аромат и поглощают посторонние запахи. Поэтому их следует хранить в сухих помещениях в плотно закрытой таре, вдали от пряностей и других продуктов, обладающих специфическими запахами. Не рекомендуется оставлять чай, кофе, какао в распечатанных пачках, незакрытых банках. Ароматические и вкусовые вещества кофе и какао быстро разрушаются при кипячении и длительном хранении напитков. Готовить напитки необходимо по мере спроса, небольшими партиями, не допуская кипения, длительного нагрева, повторного разогрева.

ЧАЙ ЧАЙ  Из чая готовят освежающий и утоляющий жажду напиток. Для приготовления напитка используют следующие виды чая: байховый (черный, зеленый), плиточный черный, зеленый кирпичный. Наибольшим спросом пользуется чай краснодарский, индийский, цейлонский, грузинский. Кофеин, содержащийся в чае, оказывает возбуждающее действие на нервную систему, а эфирное масло (содержится в незначительном количестве) обусловливает аромат чая. Вяжущий вкус чая зависит от входящих в его состав дубильных веществ. Окраска настоя зависит от способа обработки чая при его производстве, содержания красящих веществ. Чай богат витаминами В1, B2, С, Р, РР.

Для приготовления напитка из чая рекомендуется использовать фарфоровые чайники. Нельзя приготовлять заварку в металлических чайниках, котлах и кастрюлях. Вкус чая при соприкосновении с металлом резко ухудшается, а цвет изменяется. Для приготовления напитка из чая рекомендуется использовать фарфоровые чайники. Нельзя приготовлять заварку в металлических чайниках, котлах и кастрюлях. Вкус чая при соприкосновении с металлом резко ухудшается, а цвет изменяется. Приготовление чая. Фарфоровый чайник ополаскивают кипятком, чтобы его прогреть, затем кладут сухой чай по норме на определенное количество стаканов, заливают кипящей водой на 1/3 объема чайника, закрывают крышкой, накрывают салфеткой, дают чаю настояться в течение 5–10 мин. Затем доливают чайник кипятком. Зеленый кирпичный чай перед завариванием измельчают.

К чаю можно предложить широкий ассортимент кондитерских и булочных изделий: конфеты, шоколад, пряники, пирожные, печенье, пироги и др. Зеленый чай принято пить без сахара из пиал, и к нему подают восточные сладости, изюм, урюк. К чаю можно предложить широкий ассортимент кондитерских и булочных изделий: конфеты, шоколад, пряники, пирожные, печенье, пироги и др. Зеленый чай принято пить без сахара из пиал, и к нему подают восточные сладости, изюм, урюк.

КОФЕ, КАКАО, ШОКОЛАД КОФЕ, КАКАО, ШОКОЛАД Натуральный кофе поступает на предприятия общественного питания обжаренный в зернах и молотый. Молотый кофе вырабатывают натуральным и с добавле­нием цикория, а также кофе натуральный растворимый. Важнейшая составная часть кофе – кофеин, который обусловливает возбуждающее действие напитка. В кофе содержатся белки, жиры, сахар, что обусловливает его высокую пищевую ценность. Кроме натурального кофе, на предприятия общественного питания поступают кофейные напитки, приготовленные из ячменя, сои, желудей и других растительных продуктов с добавлением натурального кофе («Наша марка», «Арктика», «Дружба») или цикория («Кубань», «Балтика») и без добавления кофе и цикория («Золотой колос»).

Существует несколько способов приготовления кофе, но все они сводятся к наиболее полному извлечению экстрактивных веществ из сухого кофе и получению вкусного, ароматного напитка. Лучший по качеству напиток получают из кофе, размолотого непосредственно Существует несколько способов приготовления кофе, но все они сводятся к наиболее полному извлечению экстрактивных веществ из сухого кофе и получению вкусного, ароматного напитка. Лучший по качеству напиток получают из кофе, размолотого непосредственно Кофе крупного помола лучше сохраняет аромат, чем мелкомолотый, легче отстаивается от гущи, и напиток получается более прозрачным. Для размола используют кофейные мельницы или размолочные машины к универсальному приводу.

Кофе готовят на предприятиях общественного питания в специальных кофеварках типа «Экспресс», электрокофеварках, в кофейниках и кофеварках из нержавеющей стали с плотно прилегающими крышками. Кофе готовят на предприятиях общественного питания в специальных кофеварках типа «Экспресс», электрокофеварках, в кофейниках и кофеварках из нержавеющей стали с плотно прилегающими крышками. На предприятиях общественного питания готовят кофе натуральный черный, кофе с молоком или сливками, с лимоном, кофе на молоке, кофе со взбитыми сливками, кофе по-восточному, кофе с мороженым.

КОФЕ ЧЕРНЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ. КОФЕ ЧЕРНЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ. При приготовлении кофе в электрокофеварках кофе молотый насыпают в сетку ап­парата за 5–6 мин до закипания воды. В процессе варки из кофе экстрагируются вкусовые и ароматические вещества. Для улучшения вкуса напитка кофе оставляют в аппарате на 5–8 мин. Перед приготовлением кофе в специальных кофейниках их предварительно ополаскивают кипятком, всыпают молотый кофе с цикорием, заливают кипятком, доводят до кипения. Как только кофе поднимется, нагрев прекращают, посуду закрывают крышкой и оставляют для настаивания в течение 5–8 мин. Если кофе варили в кастрюле, то перед подачей его процеживают через частое сито или марлю. При приготовлении кофе в экспресс-кофеварках готовый напиток получают без осадка.

Отпускают кофе в стаканах или кофейных чашках емкостью 75 или 100 г. Кофе можно отпускать с сахаром, лимоном, молоком и сливками. Сахар и лимон подают в розетках или вазочках, молоко – в молочниках. Отпускают кофе в стаканах или кофейных чашках емкостью 75 или 100 г. Кофе можно отпускать с сахаром, лимоном, молоком и сливками. Сахар и лимон подают в розетках или вазочках, молоко – в молочниках. Кофе на молоке. В готовый черный кофе добавляют по рецептуре горячее молоко, сахар и доводят до кипения. Подают в стакане с подстаканником или кофейной чашке с блюдцем. Кофе на молоке (по-варшавски). Готовят кофе, как обычно, но более концентрированным (с учетом добавления молока). В сваренный и процеженный кофе добавляют горячее топленое молоко, сахар, доводят до кипения. При отпуске разливают в стаканы или чашки. Сверху можно положить молочную пенку, снятую при топлении молока.

Кофе со взбитыми сливками (по-венски). Готовят черный кофе, отдельно взбивают сливки с рафинадной пудрой. Взбитые сливки осторожно кладут в стакан с налитым кофе. Можно выпускать сливки из кондитерского конверта. Кофе со взбитыми сливками (по-венски). Готовят черный кофе, отдельно взбивают сливки с рафинадной пудрой. Взбитые сливки осторожно кладут в стакан с налитым кофе. Можно выпускать сливки из кондитерского конверта. Кофе по-восточному (черный с гущей). Мелко смолотый натуральный кофе засыпают в специальную посуду (турку), добавляют сахар, заливают холодной водой и доводят до кипения. Подают кофе в турке или переливают в кофейные чашки, не процеживая. Отдельно подают холодную кипяченую воду. Кофе из консервов «Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром». Кофе со сгущенным молоком разводят горячей водой, тщательно размешивают и доводят до кипения. Кофейный напиток. Порошок кофейного напитка заливают кипятком и доводят до кипения. После настаивания (3–5 мин) напиток сливают в другую посуду, кладут сахар, добавляют горячее молоко и вновь доводят до кипения.

Какао с молоком. Какао-порошок насыпают в посуду, смешивают с сахаром, заливают небольшим количеством горячей воды или молока и растирают до получения однородной массы. После этого тонкой струей, непрерывно помешивая, вливают остальное молоко и доводят до кипения. Подают какао в стакане или чашке. Можно подать какао со взбитыми сливками. Какао с молоком. Какао-порошок насыпают в посуду, смешивают с сахаром, заливают небольшим количеством горячей воды или молока и растирают до получения однородной массы. После этого тонкой струей, непрерывно помешивая, вливают остальное молоко и доводят до кипения. Подают какао в стакане или чашке. Можно подать какао со взбитыми сливками. Шоколад. Готовят и подают шоколад, как и какао. Если шоколад поступает в плитках, то его предварительно измельчают.

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ   Напиток’ «Петровский». Мёд растворяют в хлебном квасе. Чтобы он лучше растворялся, квас слегка подогревают. Затем в квас добавляют предварительно очищенный и вымытый корень хрена в виде мелкой стружки. Квас плотно закрывают и ставят в охлаждаемое помещение на 2–4 ч. Затем процеживают через марлю. Подают квас с кубиками пищевого льда.

Молочный прохладительный напиток с джемом. Готовят из пастеризованного охлажденного молока. Фляжное молоко перед охлаждением кипятят. Мороженое, джем, охлажденное молоко перемешивают и немедленно подают. Молочный прохладительный напиток с джемом. Готовят из пастеризованного охлажденного молока. Фляжное молоко перед охлаждением кипятят. Мороженое, джем, охлажденное молоко перемешивают и немедленно подают. Молоко 140, джем 20, мороженое молочное 50. Выход 200 Напиток клюквенный. Клюкву перебирают, моют, отжимают сок, который переливают в посуду из нержавеющей стали, накрывают крышкой и помещают в холодильник. Выжимки (мезгу) заливают горячей водой, доводят до кипения, кипятят 5–8 мин, затем процеживают В полученный отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый сок и охлаждают.

Лимонный или апельсиновый напиток. Цедру, снятую с лимона или апельсина, мелко шинкуют, заливают горячей водой, кипятят 3–5 мин и оставляют для настаивания на 3–4 ч, затем процеживают, после чего добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый лимонный или апельсиновый сок и охлаждают. Лимонный или апельсиновый напиток. Цедру, снятую с лимона или апельсина, мелко шинкуют, заливают горячей водой, кипятят 3–5 мин и оставляют для настаивания на 3–4 ч, затем процеживают, после чего добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый лимонный или апельсиновый сок и охлаждают. Напиток из плодов шиповника. Промытые холодной водой плоды шиповника заливают кипятком и варят в закрытой посуде при слабом кипении 5–10 мин, затем добавляют сахар и оставляют для настаивания на 22–24 ч. Отвар процеживают и охлаждают. Шиповник (сушеные плоды) 20, сахар 20 Выход 200.

МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ. МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ. Приготавливают в аппаратах-сме­сителях. В металлический стакан смесителя вливают охлажденное молоко, сироп, кладут мороженое, после чего смесь взбивают в течение 60 с. Взбитый коктейль немедленно разливают в стаканы и подают. В зависимости от вида сиропа коктейль может быть абрикосовым, вишневым, кофейным и др. Норма продуктов та же, что и для напитков молочных с мороженым.

В холодном виде можно отпускать чай и кофе. В холодном виде можно отпускать чай и кофе. Кофе холодный. Черный натуральный кофе, приготовленный с сахаром, процеживают, охлаждают до 5 °С. Подают кофе с лимоном или разливают в бокалы и сверху кладут взбитые сливки или шарики сливочного мороженого (кофе-гляссе). Чай холодный. Готовый чай процеживают через сито в фарфоровый чайник, добавляют сахар и охлаждают до 8–10 °С Отпускают в чашках, стаканах или бокалах с кусочками пищевого льда. Можно готовить чай и без сахара В охлажденный чай добавляют вишневый, лимонный или апельсиновый сок. Можно вместо фруктовых соков подать лимон.

8 полезных горячих напитков — журнал Heart Matters

Наслаждение согревающим напитком может стать отличным способом расслабиться, если вы избегаете напитков, насыщенных сахаром и жиром. Розали Старлинг предлагает восемь полезных для сердца вариантов.

1. Чай со свежим имбирем

Согревающий, пряный имбирный чай издавна используется при болях в животе и тошноте. Чтобы сделать его свежим, натрите или нарежьте небольшой кусочек очищенного корня имбиря. Залейте его кипяченой водой и дайте настояться около 10 минут.Кроме того, вы можете купить чай в пакетиках в большинстве супермаркетов.

2. Фруктовый чай

Если вы любите что-нибудь фруктовое, ароматный фруктовый чай — хороший низкокалорийный вариант. Доступны десятки различных чайных пакетиков и рассыпных чайных смесей. Проверьте этикетки и выберите тот, который не содержит сахара. И избегайте чая, содержащего лакрицу, которая может повысить кровяное давление.

3. Чай со свежей мятой

Чай с мятой содержит мало калорий, отлично очищает вкус и традиционно используется для улучшения пищеварения.Вымойте и порвите горсть листьев мяты, добавьте в небольшой чайник и залейте кипятком. Избегайте марокканского чая с мятой в ресторанах, так как в нем может быть много сахара.

4. Горячий шоколад

Небольшой горячий шоколад из уличной кофейни может содержать почти пять чайных ложек (20 г) сахара. Эти дополнительные калории могут привести к увеличению веса, увеличивая риск сердечных заболеваний. Если он приготовлен из цельного молока и покрыт взбитыми сливками, это добавит калорий и будет содержать много насыщенных жиров, что может повлиять на уровень холестерина.Для полезного для сердца варианта смешайте неподслащенный какао-порошок с горячим нежирным молоком и при необходимости низкокалорийным подсластителем.

5. Кофе

Кофе в умеренных количествах — это хорошо, но большой латте, приготовленный из цельного молока, может содержать почти 300 калорий. Если вам нравится кофе с молоком, выберите меньший размер и выберите «тонкую» версию с нежирным молоком, чтобы сократить количество калорий и насыщенных жиров. Избегайте ароматизированных напитков, таких как ванильный или имбирный латте, которые часто содержат сахарный сироп.Хотите немного дополнительного вкуса? Посыпьте капучино молотой корицей, чтобы сделать его более сладким без лишних калорий.

6. Горячий лимон

Выжмите свежий лимонный сок в кружку, добавьте дополнительный ломтик лимона и залейте кипятком. Горячая вода с лимоном — хорошая альтернатива напиткам с высоким содержанием сахара, таким как лимонад, но старайтесь пить их во время еды, так как кислоты в лимонном соке могут повредить зубы.

7. Зеленый чай

Его польза для здоровья часто преувеличивается, и он действительно содержит кофеин (его делают из того же растения, что и черный чай).Но зеленый чай по-прежнему является более здоровой альтернативой напиткам с высоким содержанием сахара и жира. В то же время латте матча, приготовленное из порошкообразного зеленого чая и молока, часто содержит скрытый сахар. Приготовьте свой собственный латте из горячего нежирного молока, взбитого с чистым порошком матча. При необходимости добавьте низкокалорийный подсластитель.

8. Чай

Чай — это чай, приготовленный путем заваривания черного чая со смесью ароматных индийских специй. Он широко доступен в виде рассыпного чая или чайных пакетиков. Чай — идеальный низкокалорийный вариант для зимы, но будьте осторожны с чаем-латте в кофейне — некоторые популярные версии содержат почти 30 г сахара.Чтобы приготовить здоровую версию, залейте пакетик чая кипятком и долейте теплого нежирного молока, чтобы снизить содержание насыщенных жиров.

15 горячих напитков, чтобы снять озноб! — Пара поваров

Эти уютные горячие напитки согреют вас в любое время года! Вот все лучшие теплые напитки, включая кофе, чай, сидр и многое другое.

Ищете теплую дымящуюся кружку… чего-нибудь? Как только погода начинает становиться холодной, нет ничего лучше, чем обхватить руками горячую кружку.Вот все наши лучшие горячие напитки, чтобы охладиться осенью или зимой! В этой категории каждый найдет что-то для себя, будь то насыщенный сливочный горячий шоколад или полезный травяной чай. Типы напитков, которые вы увидите в этой коллекции:

А теперь… лучшие горячие напитки, чтобы согреться!

Как уютно выглядит эта чашка? Да, этот ванильный чай латте – это то же самое, что надеть пушистый свитер и свернуться калачиком у ревущего камина.Этот горячий напиток приправлен прекрасными специями масала-чая: корицей, кардамоном и имбирем. Добавьте к нему вспененную молочную пену из кофейного латте, и вы почувствуете, что пьете необычный чайный латте из местной кофейни.

Получить рецепт

Знаете ли вы, что самый лучший горячий шоколад можно приготовить дома всего за 5 минут? Вот самый лучший рецепт домашнего горячего шоколада: он сливочный, богатый, шоколадный и на вкус как сон с оттенком корицы и ванили в послевкусии.Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, и, возможно, они уже есть у вас под рукой.

Также попробуйте: Горячий шоколад с шипами, Горячий шоколад с мятой, Веганский горячий шоколад или Горячий шоколад для здоровья

Получить рецепт

Если и есть горячий напиток, который облегчает простуду, так это горячий яблочный сидр. Это делает вашу кухню восхитительно пахнущей. Он имеет силу собирать людей, обнимая их руки вокруг теплых кружек. Аромат может вывести вас из зимней хандры и сделать любую вечеринку намного уютнее.Держите его у костра, и вы почувствуете, что можете свернуть горы.

Также попробуйте: Яблочный сидр с шипами

Получить рецепт

Горячий напиток, который идеально подходит для холодного вечера у камина: горячий ром с маслом! Даже просто произнося это имя, согреваешься внутри. Этот исторический напиток существует уже много веков. Эта версия слегка сладкая, уютная, приправленная корицей и душистым перцем, и бодрящая с пьянящим темным ромом.

Получить рецепт

Что может быть лучше, чем чашка ароматного, дымящегося горячего кофе с молоком ? Этот французский метод подачи кофе мягкий и приятный, с идеальным соотношением насыщенного молока и горького кофе. Это идеальное утонченное дополнение к уютному позднему завтраку или к круассану или кексу. Этот метод легко приготовить дома: его даже проще, чем приготовить идеальный латте.

Также попробуйте: Cafe con Leche

Получить рецепт

Нет ничего лучше чашки чая масала.Этот индийский пряный чай с молоком популярен во всем мире. Есть что-то в смеси сливочного молока, тонкого травяного чая, теплой корицы и кардамона и тонкой сладости, которая достигает 100% на счетчике уютных напитков. Это лучший горячий напиток, когда вы снимаете свитера, или согревающий напиток в зимнюю стужу.

Получить рецепт

Когда первый холодок начинает наполнять воздух, наступает сезон горячих напитков! Что может быть лучше, чем начать веселье с отличного глинтвейна? Приготовьте большую кастрюлю, и она наполнит вашу кухню опьяняющим ароматом поджаренного душистого перца и корицы.Этот рецепт достаточно сладок, уравновешивая смелый фруктовый вкус вина пряными специями, цитрусовыми, нотами дуба и ванили в послевкусии.

Получить рецепт

Любите горячий чай латте? Вот один из них: попробуйте этот домашний латте с матча! Этот стандарт кофейни идеально подходит для утренней встречи. Каждый глоток травяной, слегка сладкий и слегка горьковатый из-за матча, контрастирующий с насыщенным и сливочным молоком. Вот что вам нужно знать, чтобы приготовить напиток лучшего ярко-зеленого цвета и мягкого, успокаивающего вкуса.

Получить рецепт

Любите выпивку в кофе? Сварим кофе по-ирландски! Нет ничего более согревающего душу, чем это классическое сочетание горького кофе, маслянистого виски и пенистых взбитых сливок. Есть бесконечные вариации на эту тему горячих напитков. Здесь мы покажем вам лучший способ приготовления классического ирландского кофе и несколько любимых вариаций на эту тему.

Также попробуйте: Amaretto Coffee, Kahlua Coffee, Baileys Coffee, Mexican Coffee или Carajillo

Получить рецепт

Нет лучшего противоядия от холодного дня, чем обхватить руками горячий напиток, например чай латте.Вот один из них, который вы можете добавить в свой репертуар домашнего латте: лондонский туман! Этот латте с чаем Эрл Грей сладкий и сливочный, с нежной эссенцией меда, ванили и цветов лаванды. Это полное удовольствие!

Получить рецепт

Вы пробовали имбирный чай? Этот полезный горячий напиток уютный и согревающий: полный пряного имбирного вкуса с оттенком острого лимона и сладкого меда. Это хорошая замена кофе, если вы пытаетесь избежать кофеина, а также алкоголя.Это приятный на ощупь травяной чай, который снимает озноб!

Также попробуйте: Чай с лавандой, чай с шалфеем, чай с розмарином, чай с орегано, чай с мятой или чай с тимьяном

Получить рецепт

Френч-пресс — один из самых простых и недорогих способов приготовить отличный кофе. Это щадящий метод, который работает для всех видов кофейных зерен и обжарки, и вам не нужно много дополнительного оборудования.Это идеальный инструмент для вашего уютного ритуала горячего напитка!

Получить рецепт

Что может быть лучше теплого сливочного мокко? Мокко — один из самых известных напитков эспрессо, возможно, потому, что он такой насыщенный и шоколадный, что его можно пить как шоколадный пудинг. Знаете ли вы, что можете приготовить мокко на уровне бариста, не выходя из собственного дома? Это получается так же, как в кофейне: никаких ярлыков, таких как смесь горячего шоколада или взбитые сливки.

Продолжить чтение

Вы любитель чая? Тогда это похоже на дымящуюся чашку матча, также известного как японский зеленый чай! Этот японский напиток распространился по всему миру, и не зря. Он полон антиоксидантов и очень полезен для здоровья благодаря кофеину. Чистота горького, травяного вкуса несравнима.

Получить рецепт

Еще горячие напитки

В каждой из этих категорий есть еще много рецептов! Вот еще несколько горячих напитков, которые можно добавить в свой репертуар:

  • Эспрессо-напитки , такие как Cortado, Gibraltar, Breve, Latte, Americano, Macchiato, Cappuccino, Flat White или Pumpkin Spice Latte
  • Кофе , такие как Spanish Coffee, Pour Over Coffee или Moka Pot Coffee
  • Чайные напитки , как «Как заваривать чай», «Френч-пресс чай», «Идеальный чай латте» или «8 рецептов чая латте»
Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Ванильный чай-латте сочетает в себе специи масала-чая и классический латте! Этот горячий напиток подарит вам уют в любое время года.Или попробуйте легкий масала чай.


  • 1 чайная ложка домашних специй для чая
  • 1 стакан воды
  • 1 пакетик черного чая (или 1 чайная ложка листового черного чая в ситечке)
  • ½ стакана свежего 2% молока (или цельного молока)*
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка чистого кленового сиропа (или меда, сиропа агавы или простого сиропа)

  1. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте специи для чая, воду и чайный пакетик и доведите до кипения.После закипания снимите с огня и дайте постоять 1 минуту. Затем процедить через мелкое сито** в одну или две кружки (одну для большого латте и две для маленьких).
  2. Промойте кастрюлю. Добавьте молоко, ваниль и кленовый сироп. Нагрейте молоко до 150 градусов по Фаренгейту (измерьте с помощью термометра): оно горячее с небольшими пузырьками, образующимися снаружи, но не кипящими. Точная температура полезна для получения идеальной пены (если у вас нет термометра, вы можете приблизить ее).
  3. Используйте ручной вспениватель, венчик или френч-пресс, чтобы вспенить молоко. (Френч-пресс — любимый метод: добавьте кипяченое молоко во френч-пресс и энергично качайте до образования пены, примерно 100 раз для 2% молока или примерно 1 минуту; используйте 50 раз для цельного молока.) Оставьте пену примерно на 30 секунд. , что позволяет установить. Перейдите к разделу Как вспенить молоко , если вы вспениваете молоко впервые.
  4. Равномерно разлейте молоко и пену между кружками (или в 1 кружку). Посыпать дополнительными специями для чая и подавать.

Примечания

*Свежее молоко лучше всего подходит для получения хорошей пены. Вы можете обнаружить, что емкость с молоком, которая была открыта в течение нескольких дней, больше не будет пениться.

**При желании можно не процеживать: специи осядут на дно напитка.

  • Категория: Напитки
  • Способ приготовления: Горячий
  • Кухня: Латте
  • Диета: Вегетарианская

Еще рецепты сезонных напитков

Эти теплые напитки хороши осенью и зимой! Вот еще несколько сезонных рецептов, которые могут вам понравиться:

Значение горячих напитков • Eve Out of the Garden

Меня часто удивляло откровение, в котором говорится, что горячих напитков не для тела или живота.

Джозеф Смит дал нам слово мудрости  — «Для отправки приветствием; не заповедью или принуждением, но откровением и словом мудрости, показывающим порядок и волю Божью в временном спасении всех святых в последние дни…» (У. и З. 89)

И опять же, горячие напитки не для тела и живота.

Вполне возможно, что Джозеф получил этот совет, имея в виду « ГОРЯЧИЕ напитки» — не тип горячего напитка, а температуру напитка.

В течение многих лет пророки, апостолы, лидеры и другие решали, что это означает чай и кофе. В какой-то момент кофеин стал злодеем горячего напитка. Затем каким-то образом люди начали верить, что кока-кола считается «горячим напитком», потому что в ней есть кофеин. Даже церковные колледжи — BYU — запретили газировку. Некоторые даже говорили, что горячий шоколад вреден — все, что возбуждает. Ничего из этого не имело смысла. Затем, в 2012 году, церковь заявила, что это не имело в виду кофеин — горячими напитками были чай и кофе.

В церковном откровении, разъясняющем практику здорового образа жизни (Учение и Заветы 89), не упоминается употребление кофеина. Руководящие принципы Церкви в отношении здоровья запрещают употребление алкогольных напитков, курение или жевание табака, а также «горячие напитки», которые, как учили церковные руководители, относятся конкретно к чаю и кофе. *

Но…. в откровении также не упоминаются чай и кофе, упоминаются горячие напитки. И это все еще оставляет нас в замешательстве относительно того, какой тип чая.

Возможно, это прояснит нам значение слова «горячие напитки» —

Горячие напитки  не полезны, так как повышают риск развития рака пищевода.В обзоре исследований 2009 года International Journal of Cancer пришел к выводу, что «в целом имеющиеся результаты убедительно свидетельствуют о том, что употребление напитков с высокой температурой увеличивает риск рака пищевода».

Исследование показало, что дело не в типе напитка в чашке, а в его температуре. Я полагаю, что употребление очень горячего куриного супа может быть опасным.

Итак, какой температуры вы должны пить из чашки того, что вы пьете? Наибольший риск рака при 158 градусах по Фаренгейту.Но он начинает причинять вред при 149 градусах по Фаренгейту. Помните, что вода кипит при 212 градусах по Фаренгейту и кипит при 190 по Фаренгейту. Я думаю, что возьму термометр, измерю температуру своих горячих напитков и удостоверюсь, что она ниже 158 градусов.

Исследование показало, что питье горячих напитков через металлическую соломинку особенно опасно, потому что она сохраняет напиток горячим и доставляет его прямо в пищевод. Лучше не использовать металлическую соломинку, которая обычно используется с чаем мате.

Но, конечно, большой корабль трудно развернуть, и я сомневаюсь, что кто-либо в церкви примет во внимание эту информацию о горячем напитке.Исследование о горячих напитках и раке было опубликовано до заявления церкви 2012 года.

Я пью травяные чаи уже 40 лет, но я буду осторожен, чтобы они не были ГОРЯЧИМИ, потому что я думаю, что это может быть мудрым словом —

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это терминология «горячих напитков» в 1830-х и 1840-х годах применительно к лечению. Брат Джозефа Смита, Элвин, умер, проглотив «Каломель», которую использовали те, кого они называли «героическими» врачами — те, кто использовал методы обескровливания и каломель.Другой формой лечения были «томсонианские» врачи, которые следовали методам Сэмюэля Томсона:

На самом деле, по оценкам, к 1840 году от трех до пяти миллионов американцев приняли метод Томсона для лечения болезней… Д-р. Томсон родился в 1796 году и вырос в глубинке Нью-Гэмпшира. У него было мало шансов получить формальное образование, но у него было естественное любопытство к растениям. Он объяснил:

«Когда мне было от трех до четырех лет, мой отец взял меня с собой на работу… Мне было очень любопытно узнать названия всех трав, которые я видел растущими, и для чего они годны; и, чтобы удовлетворить мое любопытство, постоянно наводил справки о лицах, с которыми мне довелось быть для этой цели… Рядом с нами жила старушка по имени Бентон, которая посещала нашу семью, когда случалась какая-либо болезнь… Вся ее практика заключалась в использовании корней и трав, которые наносили на пациента или давали в горячих напитках , чтобы вызвать потоотделение; который всегда отвечал цели.(История фитотерапии)

 

Согласно Справочнику церковного управления:

Единственным официальным толкованием термина «горячие напитки» (У. и З. 89:9) в Слове Мудрости является заявление руководителей ранней Церкви о том, что термин «горячие напитки» означает чай и кофе. Члены не должны использовать какие-либо вещества, содержащие запрещенные наркотики. Члены также не должны употреблять вредные или вызывающие привыкание вещества, кроме как под наблюдением компетентного врача.
— Церковь Иисуса Христа Святых последних дней, Справочник 2: Управление церковью — 2010 (Intellectual Reserve, 2010).

Хайрам Смит сказал, что считает горячие напитки чаем и кофе —

И опять «горячие напитки не для тела и живота», многие недоумевают, что это может означать; относится ли это к чаю, кофе или нет. Я говорю, что это относится к чаю и кофе. Почему мы часто бываем такими унылыми и вялыми? это потому, что мы нарушаем слово мудрости, болезнь охотится на нашу систему, наше понимание омрачено, и мы не понимаем вещей Божьих; дьявол использует нас, и мы впадаем в искушение.Мало того, что они вредны по своей тенденции и губительны по своим последствиям, но ввоз иностранных продуктов может быть средством отравления [отравления] тысяч наших людей в будущем из-за преимущества, которое враг может получить от нас. , если бы мы пользовались теми вещами, о которых таким образом говорится как о зле; и следует помнить, что это указание дано «вследствие зла, которое существует и будет существовать в сердцах заговорщиков» («Времена и сезоны», том 33, № 15, 1 июня 1842 г.)

14 горячих напитков, которые гарантированно поднимут вам настроение — Brit + Co

В холодную погоду нет ничего более утешительного, чем свернуться калачиком под одеялом с теплым напитком.Разве мысль о том, что так звучит безумно хорошо? Прежде чем вы броситесь делать это, взгляните на эти 14 горячих напитков, которые точно помогут вам не простудиться. Вы можете поспорить, что эти сытные рецепты будут в большой ротации с этого момента и до Нового года здесь, в Brit + Co. Теперь это повод для радости!


1. Растопленное мороженое с какао: это тот случай, когда растопленное мороженое — полная противоположность облому. Размягченное ванильное мороженое взбивается со смесью масла и коричневого сахара с оттенком миндаля, чтобы получился сладкий сливочный напиток.(через Баббл)

2. Домашний чай-латте: нет ничего более приятного, чем выпить чашку хорошего чая, кроме того, что вы можете приготовить его сами! Запаситесь специями для этого рецепта чая «сделай сам», в который входят 10 ароматных ингредиентов. (через A Splash of Vanilla)

3. Яблочный сидр с тройной добавкой: купленный в магазине сидр легко усилить сезонными специями, такими как палочки корицы, молотый имбирь и душистый перец, но мы все за то, чтобы поднять его еще на одну ступеньку выше. путем добавления трех видов ликера.Правильно — этот блогер пригласил ром, бурбон и имбирный ликер на вечеринку, которая вот-вот станет по-настоящему веселой! 😉 (через Hand & Seek)

4. Мексиканский горячий шоколад. Чили и шоколад быстро стали довольно распространенной комбинацией гурманов благодаря напитку, с которого началось повальное увлечение: мексиканскому горячему шоколаду. Приготовьте этот пышный напиток всего за пять минут. (через Girl Gone Country)

5. Шоколадный эспрессо с шипами: вот способ добавить декаданса (и выпивки) к утреннему бодрящему уик-энду.Растворимый кофе и шоколадная водка — идеальные соучастники преступления. (через Брит + Ко.)

6. Горячее ванильное молоко. Эта зимняя грелка без излишеств не только попадает в точку, но и невероятно проста в приготовлении. Разбавьте этот базовый рецепт, заварив пакетик чая Эрл Грей или даже зеленого чая (поверьте нам) в молоке. (через масло с гарниром из хлеба)

7. Зимний лимонад: мы не только поражены причудливым названием этого зимнего согревающего напитка, но нам нравится, что этот травяной чай сделан из свежих ингредиентов.Проткните центр нескольких ломтиков лимона палочкой корицы для супер-профессиональной презентации. (через Season with Spice)

9. Горячий шоколад с лавандой. Это идеальный способ приготовить высококачественный горячий шоколад, и он не может быть проще. Просто добавьте немного сушеной лаванды в молоко и добавьте растопленный шоколад после того, как он процежен. (через Mode)

10. Мягкий глинтвейн. Если вы еще не приготовили себе партию красного глинтвейна в праздничный сезон, в этом году стоит познакомиться поближе.Эта мягкая, землистая версия хороша для новичков: вино слегка приправлено пряностями и сбалансировано нотками яблочного сидра, бренди и нарезанных цитрусовых. (через Flourishing Foodie)

11. Пряная груша и корица, ваниль, миндальное молоко: Разве этот напиток не звучит как мечта? Смешайте одну свежую грушу с миндальным молоком и ванильным ароматизатором, затем медленно доведите до легкого кипения. Этот напиток также можно пить охлажденным, если вы слишком согрелись у огня! (через Линду Вагнер)

12.Earl Grey Hot Toddy: классическое сочетание меда, бурбона и лимона усиливается оттенками ванили и бергамота благодаря чаю Earl Grey. Мы полностью поддерживаем подачу этого успокаивающего напитка в обернутой тканью банке! (через Каролину Гёрл Кукс)

13. Глинтвейн, три способа: нам нравится экспериментировать со способами поднять традиционные напитки для холодной погоды на новый уровень, как этот глинтвейн сидр. В то время как нам нравилось сочетание Earl Grey и лимона (очень в стиле Hot Toddy), нашим любимым напитком на сегодняшний день был свежий имбирь с розмарином.(через Брит + Ко.)

14. Веганский соевый латте с тыквой и специями. Это факт, что всеми осенним вкусом является тыква, так что насладитесь этим домашним латте с тыквой и специями. Сделанный из настоящего тыквенного пюре и ложки специй, вам определенно не нужно быть веганом, чтобы насладиться этим безмолочным напитком. (через Healthy. Happy. Life.)

Что в вашем списке любимых горячих напитков? Кофейный, шоколадный или пряный? Мы пропустили какие-нибудь вкусные рецепты? Поговорите с нами в комментариях ниже и подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получить больше идей и вдохновения.

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

5 ВИДОВ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ, КОТОРЫЕ СТОИТ ЧАСТО ПИТЬ — Four O’Clock

В любое время года всегда приятно выпить горячительных напитков, особенно зимой! Итак, являетесь ли вы любителем кофе, любителем чая или еще более предприимчивым, есть много горячих напитков, которые можно пить в холодную погоду. Откройте для себя 5 различных типов в этой статье!

1. ЯБЛОЧНЫЙ СИДР

Разновидностей этого напитка так много, что вам понадобится несколько недель, чтобы попробовать каждую из них.Действительно, можно добавить специи или корицу, сделать со сливочным маслом или с клюквой, вариантов очень много. С этим восхитительным напитком нет предела вашему кулинарному творчеству.

Яблочный сидр обычно готовят в кастрюле со всеми ингредиентами внутри. Рекомендуется использовать палочки корицы и дать им покипеть несколько минут (в зависимости от рецепта). В смесь можно добавить сахар или масло. Если вы хотите добавить немного роскоши, добавьте в смесь немного рома. Будет хитом на ваших вечеринках и посиделках.

2. ГОРЯЧИЙ ГЛИНТВЕЙН

Нет, этим исключительным напитком можно насладиться не только во время праздников. Горячий глинтвейн готовится из красного вина, специй и фруктов, которые вы доводите до кипения, даете им настояться, а затем фильтруете. Корица, звездчатый анис и гвоздика популярны в большинстве рецептов. Чтобы выбрать правильный тип фруктов, используйте свое воображение. Это могут быть яблоки, апельсины, лимоны и даже грейпфруты. Для вина было бы заманчиво взять дорогую бутылку, но этого следует избегать.Выбирайте хорошее фруктовое вино или мягкое, ароматное вино по низкой цене. Перенасыщенное вино повлияет на ароматный вкус напитка и общее впечатление.

3. КОФЕ

Ах, кофе, горячий напиток, пробуждающий разум и дающий энергию некоторым людям. Многие пьют его черным, с молоком или только с сахаром. Есть несколько вариаций на любой вкус. Среди прочего можно найти:

  • Эспрессо;
  • Американо;
  • Латте;
  • Макиато;
  • Капучино;
  • И даже кофе по-ирландски (с алкоголем).

Список очень длинный, если вы хотите упомянуть все возможности, которые различаются в зависимости от национальности человека. Этот горячий напиток можно приготовить по-разному, оставляя вам невероятный выбор в течение всего года.

Многие из этих сортов кофе пьют с вспененным молоком. Для этого не обязательно иметь паровую струю. Вы можете использовать ручной дозатор молока, все, что вам нужно, это горячее молоко между 65-70 градусами Цельсия и мерный стакан.

4.ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Горячий шоколад – отличный выбор для детей, а иногда и для взрослых, вне зависимости от мероприятия. Существует несколько способов приготовления горячего шоколада. Первое, что приходит на ум, это с какао-порошком, затем добавьте молоко, взбитые сливки и готово, у вас есть отличная чашка горячего какао.

Тем не менее, лучший рецепт для получения незабываемых ощущений для ваших вкусовых рецепторов – это растопленный черный шоколад, сливки, молоко, ваниль и сахар. Старый добрый рецепт от наших бабушек и дедушек, это даже хороший напиток для лета.

5. ЧАЙ

Вы один из тех людей, которые по той или иной причине не хотят ничего знать о кофе? Если да, то вы должны быть одним из тех людей, которые обратились к самому потребляемому горячему напитку на планете: чаю. Возможно, вы это уже слышали, но есть сомнения… Что ж, это правда! Вопреки распространенному мнению, чай важнее кофе. Хотя чай известен своими многочисленными преимуществами, его также употребляют из-за его уникального, а иногда и оригинального вкуса. Вы можете найти много видов чая, таких как:

  • Зеленый чай,
  • Чай ройбуш,
  • Черный чай,
  • Белый чай,
  • Ароматизированный чай,
  • и т. д.

Когда мы говорим о чае, у нас есть много вариантов, варианты практически безграничны.

Как вы могли заметить, есть несколько видов горячих напитков, которые можно пить с друзьями, во время посиделок или отдыхая в одиночестве, свернувшись калачиком. Не ограничивайтесь одним выбором, попробуйте их все, время от времени полезно открывать для себя новые вкусы.

Немного тепла имеет большое значение – наука о горячих напитках | Еда

Немногие ситуации значительно улучшаются после включения чайника.Одна только фраза успокаивает почти так же, как полученный в результате напиток: приглашение сесть, поговорить и отложить любые испытания, которые ждут впереди. Горячие напитки помогают проснуться, разнообразить рабочий день, завоевать благосклонность, встретить дом, избавиться от бедности и убаюкать. Они могут быть бодрящими, оживляющими, расслабляющими, охлаждающими (если вам жарко) и согревающими (когда вам холодно). И они смягчают ритм жизни. Вы не можете глотать горячий напиток, его нужно пить медленно (что делает его идеальным способом отмерять перерывы), и пока вы делаете глотки, дуете и ждете оптимальной комфортной температуры для питья, вы можете вдохнуть и согреться. нос ароматными парами.

Распространение любви

Горячий напиток может даже сделать вас дружелюбнее. Эксперимент, проведенный в Университете Колорадо в Боулдере и опубликованный в журнале Science, показал, что «участники, которые ненадолго держали в руках чашку горячего (а не холодного) кофе, оценивали целевого человека как человека с более «теплым» характером (щедрым, заботливым)». Этих людей просили подержать горячий кофе или кофе со льдом, принадлежащий кому-то, прежде чем их представили им — они понятия не имели, что держать напиток было частью теста.И результаты были именно такими, как и предполагали исследователи, частично основанными на массиве исследований значения островка как части мозга, в которой формируются суждения о других, а также где мы обрабатываем тепло, как в приятной температуре. спектр. Воспринимаемая человеком теплота характера, наряду с его компетентностью, говорится в исследовании, «обусловливает большую долю (82%) различий в оценках людьми социального поведения». Психологи также считают, что эффект связан с положительными ассоциациями от раннего родительского тепла и связанного с ним питания; это может быть даже матка.Горячие напитки текут глубоко.

Согревание и охлаждение

Выпивание горячей жидкости может быть охлаждающим и согревающим. Если вам жарко, он может вас немного согреть, но когда он достигает термодатчиков в пищеводе и желудке, они реагируют так, как будто все тело так же горячо, как напиток, и усиливают поток пота настолько, что при условии ваша одежда позволяет ему испаряться, вы в конечном итоге станете круче, чем в начале. Или, по крайней мере, это было сочтено наиболее вероятным объяснением этого эффекта в исследовании Энтони Бэйна из Лаборатории тепловой эргономики Университета Оттавы.И наоборот, если вам холодно после того, как вы просидели на месте в течение нескольких часов подряд, очевидным решением будет выпить чаю, чтобы согреть моллюски. «Когда уже холодно, — говорит Бейн, — вряд ли горячий напиток согреет вас выше порога, вызывающего потоотделение, — поэтому напиток вас слегка согреет».

Горячее плацебо

Профессор Рон Эклз — директор Центра простуды в Университете Кардиффа. Вы уже читали о его работе раньше, потому что все одержимы победой над простудой.В 2008 году он решил изучить влияние горячих напитков на простуду. Он давал заложенным страдальцам чашки горячего или комнатной температуры яблочного робинсона и черносмородинового ликера. «Что нас удивило, — говорит Эклс, — так это эффективность лечения. Оба напитка были полезны, но горячий напиток был гораздо полезнее».

Он обеспечивал «немедленное и устойчивое» облегчение кашля, чихания, насморка, боли в горле, озноба и усталости, и субъекты даже сообщали о значительном улучшении носового дыхания.Но когда команда Эклза измерила носовой поток воздуха, они обнаружили, что он не изменился. «Помните, — говорит Экклс, — симптомы — это то, что мы чувствуем, а на наши чувства может влиять наше настроение, наши ожидания, наша культура и многое другое». Но были, как он подозревал, и физиологические эффекты. Например, сладкий вкус стимулировал рецепторы во рту, которые, по его словам, «хорошо задокументированы в литературе, чтобы влиять как на ощущение боли, так и на ощущение кашля». Это связано с тем, что вкусовые нервы и кашлевые нервы входят в ствол мозга примерно в одной точке, а также потому, что сладкий вкус высвобождает в мозге морфиноподобные соединения.Но что дает горячему напитку преимущество в этом отношении, так это то, что вкус усиливается от тепла. Рецептор вкуса, улавливающий сладкий, горький вкус и вкус умами, посылает в мозг более сильный электрический сигнал, когда еда или напиток теплее.

Кружка

Одним из явных признаков эмоциональной зависимости человечества от горячих напитков является повсеместное распространение специальной кружки. Мы привязываемся к своему собственному сосуду для питья как раз подходящего размера, веса, ощущения и оттенка, хотя более тяжелая посуда обычно делает его содержимое более удовлетворительным.«Похоже, что люди осмысляют свой внутренний ментальный мир по аналогии с физическим миром», — говорит Бетина Пикерас-Фишман, доцент кафедры маркетинга и потребительского поведения Вагенингенского университета в Нидерландах. «Например, в одном из моих исследований люди ожидали, что они будут чувствовать себя более сытыми, когда держат тяжелую миску по сравнению с более легкой, содержащей точно такое же количество (и типа) йогурта». Это объясняет, почему я хирургическим путем привязан к моей большой фарфоровой кружке. В тот день, когда он пропал в офисе, я был так расстроен, что объявил забастовку и разослал об этом одно из этих жалких бешеных электронных писем по всему миру.У вас есть специальная кружка? Ваша жизнь расписана горячими напитками?

Follow @amy_fleming

Топ-5 горячих напитков @ Not Quite Nigella

Ищете горячий напиток, чтобы успокоить душу или взбодриться во время перерыва? Эти 5 горячих напитков порадуют, удивят и успокоят вас! Это самый инстаграмный кофе 2020 года, самый лучший чай-латте КОГДА-ЛИБО, латте Speculoos с печеньем, ароматизированный Earl Grey и горячий тоник, повышающий иммунитет!

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

.

Оценка 1.0 из 5 по 1 читателю

Кофе

Dalgona появился как раз вовремя. У всех были первые недели COVID-19, и этот простой способ приготовления кофе из трех ингредиентов покорил мир. Он по-прежнему популярен? Может быть, а может и нет, но если вы хотите попробовать, это займет всего несколько минут, и это ВЕСЕЛЬЕ!

Несколько лет назад я отвык от кофе и теперь в основном пью чай (кофе нужен для экстренных случаев и вставать рано утром) и открыл для себя самый лучший рецепт чая-латте.Это было в кафе в Сиемреапе под названием Blossom Cafe, где бедных женщин учат навыкам украшения тортов, и они были достаточно любезны, чтобы поделиться со мной рецептом! Он хранится целую вечность, поэтому вам не нужно делать его из готового порошка!

Если вы такой же большой поклонник Lotus/Biscoff/Speculoos, как и я, тогда вы должны попробовать этот Speculoos Latte! Я был вдохновлен тем, что я попробовал в кафе Kickaboom в Голубых горах и использовал печенье из перемолотого спекулоуса. Я упоминал, что это очень вкусно?

Итак, вы любите чай Эрл Грей (я тоже!).Но слышали ли вы о лондонском туманном чае? На самом деле это не английское, а канадское изобретение из Ванкувера. Это чай Эрл Грей с горячим парным молоком и ванильным сиропом. А знаете ли вы что? Это жизнь меняется!

В последнее время чувствуете зимние холода? Или просто нужно повысить иммунитет (кто не прав?). Джаму — это многомиллионная индустрия в Индонезии, которая включает в себя тамаринд, куркуму, имбирь и мед для подслащивания. Его можно подавать как горячим, так и холодным!

Итак, скажи мне, дорогой читатель, что ты любишь пить? Вы любитель кофе или чая?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.