Аргентинская красная креветка: Аргентинская креветка в России — Сравнить цены и купить на Flagma.ru

• Обжарить на сковороде 51%, 1445 голосов

  1445 голосов 51%

  1445 голосов — 51% из всех голосов

• Сварить 39%, 1117 голосов

  1117 голосов 39%

  1117 голосов — 39% из всех голосов

• Приготовить на мангале 8%, 228 голосов

  228 голосов 8%

  228 голосов — 8% из всех голосов

• Запечь 2%, 43 голоса

  43 голоса 2%

  43 голоса — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2833

19. 05.2020

×

Как выбрать аргентинские креветки

Перед готовкой следует приобрести морепродукты, название откровенно говорит о том, что обитают они у берегов Аргентины, поэтому на прилавки супермаркетов должны поступать в сильно замороженном виде. Аргентинские креветки, имеют отличительную черту от других – это бледно-красный панцирь, длина тела с головой составляет от 11-25 см (указывается в маркировке). В отзывах можно увидеть множество фото, где тельца аккуратно уложены в коробку, имеют одинаковые размеры. Они не покрыты ледяной корочкой, но допускается легкий налет инея, нет темных пятен, глаза ярко черные.

Способ приготовления аргентинских креветок

В процесс готовки входит разделка ракообразного, для этого следует на 15 минут выложить продукт на тарелку, посыпать поваренной солью (способствует лучшей очистке и предварительной засолке). Открутив головку и лапки, следует аккуратно снять панцирь, острым тонким ножом сделать разрез вдоль хвоста, где просвечивается темная нитка пищевода и вытащить его под струей проточной воды.

ПРИМЕЧАНИЕ: Не стоит выбрасывать головки и панцири, из них вместе с овощами и приправами получится бульон, из которого можно приготовить соус или биск (французский сливочный крем-суп).

Как правильно разморозить аргентинские креветки

Если достаточно времени, то лучше всего переложить их из упаковки в просторную посуду и поставить на нижнюю полку холодильника, но не больше чем на 10 часов (без заморозки в них быстро разложиться белок). При комнатной температуре не стоит размораживать ракообразные, они теряют сочность и вкус. Наполнив ими полиэтиленовый пакет и плотно закрыв его, опустив в теплую воду процесс можно ускорить, но часть питательных веществ будет утеряна.

Отварные

Как приготовить аргентинские креветки вкусно, не переварив их, секрета нет, главное чтобы тельце при варке не скрутилось в кольцо, а напоминало букву «С», в этом случае не придется жевать безвкусную резину.

ВНИМАНИЕ: Неочищенные дикие вареные креветки после термообработки, нужно переложить на блюдо установленное на лед, это поможет быстрее охладить их для подачи и остановить процесс готовки.

• Соль 1.5 ст. ложки
• Неочищенные креветки 1 кг
• Вода 2 л
• Чеснок 6 гр
• Перец душистый, горошек 4.5 гр
• Сок лимона 60 гр
• Пучок укропа 50 гр
• Гвоздика 2 гр

Калории: 109 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 2.5 г

Углеводы: 0.5 г

• Вскипятить воду с солью. Добавить все ингредиенты

• Выложить креветки и снова дождаться закипания

• Маленькие особи варятся не больше 2 минут, крупные 3-7, дождитесь, чтобы мясо из красного стало бледно-розового цвета

На гриле

В рыбных магазинах и супермаркетах можно приобрести этот деликатес в уже очищенном, замороженном виде, но гурманы в отзывах рекомендуют брать целые тушки. Экономии, покупка аргентинских креветок без головы, не даст никакой, а вкусовые качества значительно снизятся. Любителям отдыхать на природе, будет интересно узнать, как вкусно приготовить креветки на гриле.

Для этого следует предварительно почистить хвосты, головы и кончики хвостиков оставьте, за них удобно будет брать поджаренную на гриле креветку, но панцирь с хвоста и внутренности требуется удалить. Приготовленные таким образом, они используются для вторых блюд, салатов, быстрых закусок, подаются с разными соусами.

Рецепт аргентинских креветок на гриле:

КБЖУ – 128,8; 16,8; 5,8; 2,5. Подготовка/готовка – 2 часа 15/6 минут.

Ингредиенты:

• Аргентинские креветки (очищенные) – 10 шт.

Маринад:

• Соус соевый – 100 г.
• Чеснок – 2-3 зубца.
• Оливковое масло – 60 мл.
• Имбирный корень – 30 гр.
• Лимонный сок – 50 мл.

1. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.
2. Добавить все жидкие составляющие, хорошо перемешать в глубокой посуде.
3. Поместить ракообразное в маринад, оставить на два часа периодически перемешивая.
4. Поджарить на раскаленном гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.

НАДО ЗНАТЬ: К этому блюду подойдет острый или соус для морепродуктов, салат с добавлением экзотических фруктов.

На сковороде

Аргентинские креветки – это низкокалорийный деликатесный продукт, который способен наполнить организм всеми необходимыми витаминами и минералами, особенно богаты йодом, жирными кислотами Омега-3. Правильное приготовление, полнее раскроет их полезные свойства, поэтому поджаривая ракообразное на сковороде используйте только оливковое масло.

Рецепт аргентинских креветок жаренных на сковороде в вермуте и чесноке:

КБЖУ – 144,8; 16; 7,1; 2,3. Подготовка/готовка – 20/5

Ингредиенты:

• Дикие креветки – 500 г.
• Вермут белый – 1/4 стакана.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Лимонная цедра – 1/2 ч.л.

1. Раскалить на сковороде оливковое масло, положить и обжарить морепродукты одну минуту.
2. Перевернуть, жарить еще 1 мин., добавить мелко нарезанный чеснок и жарить одну минутку.
3. Перемешать и готовить в течение 2 минут.
4. Выложить на тарелку.
5. В той же сковородке довести до кипения вино и лимонный сок, сварить соус.
6. Добавить к нему цедру, мелко нарезанную петрушку и моментально залить креветки, перемешать.

Можно самостоятельно добавлять любимые специи по вкусу, мясо аргентинских креветок очень нежное и вкусное и его тяжело испортить, главное не передержать на огне.

В микроволновке

Гости с пивом на пороге, а в холодильнике шаром покати, кому не знакома такая ситуация. В этом случае выручит заранее прикупленная и ждущая своего часа в морозилке упаковка креветок да микроволновая печь. Сколько по времени займет такая варка, всего минут 8-10, да и продуктов потребуется минимум.

Рецепт приготовления в микроволновке:

КБЖУ – 78,5; 16; 0,7; 1,9. Готовка – 10 мин.

Ингредиенты:

• Морепродукты – 400 гр.
• Соевый соус – 150 г.
• Вода – 50 мл.
• Перец черный (горошек) – 6 гр.

Приготовление:

1. Разморозить и промыть сырые аргентинские креветки.
2. Поместить их в специальную посуду и выдавить сверху через давилку чеснок.
3. Добавить туда же перец, соль и соевый соус.
4. Влить теплую водичку, накрыть крышкой, поместить в печь на 4 минуты.
5. Вытащить, перемешать и опять поставить в микроволновку на три мин., блюдо готово.

Хорошо, если есть время чтобы морепродукты остыли в рассоле, они станут вкуснее и сочнее вобрав в себя ароматную жидкость.

В мультиварке

Как быстро готовятся аргентинские креветки в мультиварке, сколько времени потребуется провести в ней, чтобы порадовать вкусовые рецепторы родных или друзей, а всего-то 1/10 часа.

Рецепт на пару:

КБЖУ – 76,2; 16; 0,8; 1.0. Готовиться за 6 минут.

Ингредиенты:

• Размороженный, очищенный продукт – 0,5 кг.
• Соль и черный перец молотый – по вкусу.
• Лимон (для украшения и приправы) – 1 шт.

Приготовление:

1. Вливаем в тефлоновую чашу прибора 3 мультистакана воды, накрываем крышкой и включаем программу «ВАРИТЬ НА ПАРУ».
2. Ждем пока закипит вода, в специальной корзине-пароварке пересыпаем специями креветки.
3. Вставляем контейнер в мультиварку, ждем 5-6 минут, продукт готов к употреблению.

В этом случае сохраняются все полезные вещества в продукте, а его энергетическая ценность не меняется.

К пиву

Еще один интересный и простой рецепт из аргентинских креветок к любимому мужчинами и женщинами хмельному напитку. Для него не нужно выискивать самые крупные экземпляры, подойдут размеры 70/90; 90/120.

Рецепт в кляре к пиву:

КБЖУ – 301,4; 13,3; 23; 9,5. Подготовительный процесс займет 10 мин. , жарка – 6 минут.

Ингредиенты:

• Чищеные креветки – 500 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Оливковое масло – 200 мл.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Мука – 8 ложек.
• Соль и перец.

Приготовление:

1. Смешать половину муки соль и перец, обвалять в смеси морепродукты.
2. В другой посуде перемешать оставшуюся муку, пасту и яйца.
3. Креветки обмакнуть в жидкий кляр и снова обмакнуть в первую смесь.
4. Жарить на разогретом масле в сотейнике, пока не всплывут.
5. Перед подачей выложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.

К пиву можно подавать без соуса, как самостоятельное блюдо.

В сливочно-чесночном соусе

Этот способ готовки деликатеса, самый популярный, множество кулинарных сайтов выкладывают фото рецепта в разном исполнении, но стоит обратить внимание на классику.

Рецепт приготовления аргентинских креветок в сливочно-чесночном соусе:

КБЖУ – 145; 15,5; 8,8; 0,9. Приготовление – 35 мин.

Ингредиенты:

• Ракообразные – 1500 грамм.
• Масло сливочное – 100 г.
• Сливки 20% – 400 мл.
• Чеснок – 4 зубца.
• Пучок петрушки – 50 грамм.
• Соль по вкусу.

Как готовить:

1. В растопленном масле слегка потушить чеснок.
2. Добавить сливки и довести до кипения.
3. В готовый соус положить креветки, варить 9 минут.
4. Вынуть морепродукты, добавить рубленую зелень и дать соусу загустеть на маленьком огне.
5. После переложить креветки обратно в соус, перемешать, готово.

Правильно выбрав, разморозив и очистив продукт, считайте, что полдела сделано. Каким способом приготовить креветок, каждый решит сам, но никто не станет спорить, что это продукт на все случаи жизни, он украсит праздничный стол, утолит голод при перекусе, придется к месту в веселой молодежной компании.

Все о жизни, промысле и пользе аргентинских креветок!

Аргентинская креветка (другие названия – лангустин, дикая красная аргентинская креветка) относится к отряду десятиногих ракообразных. Свое название она получила за счет основного места своего обитания – в водах, расположенных поблизости от Аргентины. Красный цвет креветки является для нее естественным, а не появляется в результате варки, как у других видов ракообразных.

Ареал обитания

Красная аргентинская креветка обитает на юге Атлантического океана. В основном ее можно встретить в аргентинских заливах Святого Георга и Камаронес.

Промысел

Спрос на аргентинские креветки с каждым годом повышается. Их закупают в странах Северной Америки, Европе, Китае, России, Японии. Это способствует увеличению ее вылова в промышленных объемах. Ежегодно в холодных водах Аргентины вылавливают приблизительно 200000 тонн диких креветок. Лов ракообразных идет практически круглый год, что обеспечивает Аргентине бесперебойный экспорт креветок.

Зачастую креветки в целях сохранения их вкусовых качеств и избежания порчи продукта заготавливаются непосредственно на судах, которыми они были выловлены, или в порту. После этого морепродукты помещают в герметичную упаковку и отправляют на экспорт и в местные магазины. Способ сохранения морепродуктов – заморозка в сыром виде. При этом соблюдаются жесткие правила хранения ракообразных. Оптимальная температура хранения креветок – не ниже -18 °C. Если температура будет выше, то на ее панцире появятся темные пятнышки, что снижает ее товарные свойства.

Интересный факт: дикая красная аргентинская креветка стоит дешевле, чем выращенная в искусственных условиях тигровая.

Аргентинские креветки перед продажей маркируются:

• Буквой «L» обозначаются креветки с головой.
• Литера «С» говорит о том, что моллюски без головы.

В зависимости от размера моллюсков в упаковке их может быть от 10 до 40, если креветки крупные, и до 100 штук, если мелкие.

Описание и образ жизни

Размер красной аргентинской креветки – 15 – 25 см. Вес взрослой особи – 50 г. В магазинах обычно можно увидеть креветки среднего размера – 15 – 20 см.

Живет ракообразное на большой глубине – 200 – 1200 м. Питаются креветки в основном водорослями. Также в их рацион входят мелкие моллюски и молодь рыб. Среднее время жизни – от 1,5 до 6 лет.

Использование в кулинарии

Аргентинская креветка широко используется в кулинарии. Из нее готовится огромное количество блюд. Ее мясо сладковатое, нежное и питательное, обладает плотной консистенцией. Его отваривают, жарят на гриле, тушат, добавляют в салаты.

Некоторые кулинары не советуют снимать панцирь с креветок перед готовкой. По их словам, он придает мясу тот нежный и специфический вкус, который так нравится многим любителям морепродуктов.

В креветках содержится минимум жиров. Их мясо является диетическим. В 100 граммах отварных креветок содержится меньше 90 Ккал. Поэтому они станут отличным продуктом питания для спортсменов, людей, стремящихся похудеть и ограничивающих себя в жирной пище из-за состояния здоровья.

Польза для здоровья

Дикая аргентинская креветка – кладезь полезных микроэлементов и витаминов. В ней содержится большое количество белка, углеводов. В ней есть витамины группы В, ретинол, аскорбиновая кислота. Богата креветка и минералами. В ней есть селен, фосфор, натрий, кальций, магний, селен, калий, медь, железо, марганец, цинк.

Включение креветок в рацион позволит значительно улучшить состояние организма. Их употребление способствует улучшению состояния нервной системы, зрения, укреплению мышц и костей, волос и ногтей. Кроме того, включение в меню аргентинских креветок позволит повысить иммунитет.

Особенно полезны аргентинские креветки людям среднего и пожилого возраста. Их употребление в пищу станет профилактикой развития сердечно-сосудистых болезней, снижения холестерина, вызывающего образование бляшек.

Ограничения по включению в рацион креветок сугубо индивидуальные. Они не рекомендованы людям, страдающим аллергическими реакциями на белок. Кроме того, не следует есть креветки часто и большими порциями. Белок полезен для организма, но в очень большом количестве может вызвать серьезную нагрузку на почки и печень.

Аргентинские креветки | 11 000₸ (упаковка 2кг)

Рецепт

Креветки можно использовать в салатах, супах, подавать с рисом или к пиву в виде закуски.

Креветки в медово-соевом соусе.

Раскалить подсолнечное масло на сковороде, бросить в масло нарезанные пластинками дольки чеснока, потушить немного и удалить.
Выложить в сковороду размороженные, очищенные и обсушенные креветки и поджарить 3 минуты. Добавить жидкий мёд, любимые специи и перемешать. Влить соевый соус, добавить нарезанный зелёный лук и жарить на среднем огне в течение 7-10 минут.

Соус

Смешать в миске сметану и майонез в пропорции 1:1, добавить лимонный сок, мелко порубленный укроп и чеснок, тщательно перемешать все ингредиенты.

Креветки на гриле.

Смешать в миске оливковое масло, натёртый имбирь, соевый соус, лимонный сок, жидкий мед и чеснок пропущенный через пресс.
Размороженные креветки сложить в глубокую ёмкость, добавить подготовленный маринад и оставить креветки мариноваться на 15 минут при комнатной температуре или на 1 час в холодильнике.

Вареные креветки.

Налить воду в кастрюлю. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, укроп, чеснок или имбирь и специи для рыбы или морепродуктов. Довести воду до кипения, добавить лимонный сок, Размороженные креветки и варить 5 минут после закипания.

Когда креветки всплывут и панцирь станет слегка прозрачным, значит креветки уже готовы.

Варенные креветки откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. После чего выложить их в глубокую миску, полить лимонным соком и сбрызнуть оливковым маслом. Все аккуратно и тщательно перемешать, чтоб не поломать креветки и выложить их в тарелку для подачи к столу.

О креветках

На разных языках Аргентинская креветка имеет свое название:
Английский — Argentine red shrimp
Франция — Salicoque rouge d’Argentine
Испания — Camarón langostín argentino

Уникальное ракообразное, которое обитает только в южной части Атлантического океана, с преобладанием в Заливе Камаронес и Заливе Св.

Аргентинские креветки обитают на глубине от 2 до 174 метров, обычно 5-25 метров, при температуре от 6°C до 20°C, предпочитает 13°C. Максимальная длина 19 см, средняя 10см.

Ловля Аргентинских креветок входит в число 25-ти крупнейших промыслов креветок в мире. Промысел креветки начался с открытия значительной концентрации вида в водах залива Сан-Хорхе в конце 1970г. Между 1979г. и 1984г. промысел креветок увеличился до 100 судов. Первые «Тангонерос» (креветочное судно) работающие с донными тралами появились в конце 1980 и начале 1990 гг.. Современные суда используют двухлучевые тралы. В заливе Сан-Хорхе, Патагония, флот таких судов состоит из 80 единиц оборудованных морозильной камерой, которые отвечают за 75% вылова креветок в Аргентине.

Аргентинская креветка имеет коммерческую ценность на международных рынках и является одним из основных экспортных видов морепродуктов Аргентинской рыбной промышленности. Большая часть Аргентинских креветок отправляется в Европу и Азию, меньшая часть которая растет с каждым годом в США (4500 тонн в 2016г.).

Основной экспорт Аргентинской креветки идет в следующие страны (2014г.): Испания 45%, Япония 19%, Китай 7%, США 2%.

Аргентинская красная креветка как готовить

Креветки это та еда, от которой никогда не отказываюсь.

Перепробовала готовить много всяких из тех, что в магазинах продаются.

Начинала с самых мелких, обычных, потом мне было мало и подсела на королевские. Но, попробовав в каком то месте Том Ям с огромной креветкой я поняла—нет больше в моей жизни места прежней мелочи!

Аргентинские красные креветки.

Продаются у нас чаще в замороженном виде, на развес или в упаковке, бывают также в коробках. Есть в продаже креветки с головами и без, а у самых дорогих есть и голова и усы.

Цена в среднем 700 р за кг замороженных креветок.

Размер аргентинской около 15 см. Без головы 10. Это из тех, что у нас продают.

Креветка без головы. Не очищенная/очищенная

По цвету панцирь розовый, но это их естественный цвет.

Креветка с головой.

Известно, что более мелкие виды креветок продают уже отваренными и их можно просто опустить в горячую воду и уже можно есть. Эти же обязательно надо готовить.

Никогда не встречала у таких креветок икры.

Вкус

Очень сильно отличаются от королевских, к которым все привыкли. Тут именно мясо. Морское мясо. И морской вкус. Это как тунец в мире рыб.

Сырая/готовая.

Мясо плотное (если правильно приготовлено), упругое и его много. Кусаешь и чувствуешь, что это действительно деликатес не на каждый день. Чем то напоминает раков, но нет тут той сладковатой нотки.

Вкус на любителя. Тем, кто обожает любые морские штуки понравится точно, а вот тем, кто осторожен с ними и начинает дрожать при виде щупалец, устриц или морского ежа—возможно не зайдёт.

В сыром виде мясо с сероватым оттенком, в готовом виде белеет.

Аргентинские очень сытные. Даже я, большой любитель этих гадов, не в состоянии съесть больше 7 штук. И несколько дней подряд именно эти есть не могу. Нужен перерыв.

Панцирь и пищевод

Розовый, очень твёрдый панцирь, очищается легко вместе с лапками, буквально снимается одним слоем. Такую креветку невозможно недочистить, как это бывает с королевскими. Некоторые предпочитают оставлять нетронутым кончик хвостика при готовке, но я все снимаю, считаю это привилегией ресторанов.

На спинке расположена чёрная вена. Это кишечник. Его обязательно надо удалять, потому что он очень большой. Если часть его останется, то во рту чувствуется песок, который поглощала креветка. Иногда он убирается одним движением, иногда рвётся и тогда необходимо промыть креветину. И по правилам хорошего тона, да и просто потому, что готовим для себя любимых, нужно удалять пищевод даже когда готовите неочищенную креветку.

Кстати, панцири замораживаю, они хорошо подходят для бульона.

Как готовить?

Тут вариантов масса!

▪️Самое простое пожарить с чесноком не очищенные креветки. Отлично идёт под пиво или белое вино.

Сначала маринуем креветки в любимых приправах 10 минут. У меня это перец чёрный, чеснок, базилик и немного соли. Можно в соевом соусе, тогда соль не нужна.

Раскаляем на сковороде подсолнечное масло, кидаем много чеснока. И один важный момент—добавляем немного сливочного. Так получится ещё и изумительный чесночный соус для них. Ровным слоем укладываем креветки и жарим по 1,5 минуты с одной стороны, также и с другой.

Главное не передерживать, ведь тогда мясо станет неприятно мягким, оно начинает буквально растворяться во рту. Нам нужны упругие креветочки. Когда панцирь начнёт менять цвет, это означает, что готово.

Присыпаем зеленью, (сочетаются с кинзой, петрушкой) едим горячими! Вы великолепны!

▪️Добавить в Том Ям. Рецепт супа писать не буду, но сюда добавляю по 3 штуки на порцию, целиком. Кидать надо за минуту до готовности супа, ведь креветы продолжат готовиться даже в тарелке.

▪️На шпажках. Как лёгкая закуска или аперитив. Замариновала очищенными в перце и соевом соусе, нанизала, продев их полностью и пожарила со всех сторон. Просто и эффектно.

▪️ WOK. Тут нужны будут и другие морепродукты, например, лосось, кальмар. Креветки режу на 4 части. На сковороду льем соус терияки и немного масла, кидаем нарезанные соломкой любые овощи, жарим на большом огне, добавляем морепродукты, затем отваренная лапша удон или фунчоза. Обжариваем все 3 минуты. Готово. Приправляем кинзой.

▪️ Сделать красивый салат из золотистых обжаренных очищенных целиковых креветок. Черри, авокадо, микс зелёных салатов или кинза, сверху креветки. Заправить соусом из лимонного сока, соли, прованских трав и оливкового масла. Выглядит красиво, но как то неинтересно. В салат аргентинские не добавляю, ведь у них гораздо больший потенциал.

▪️Вот что действительно классно и прекрасно, так это креветки на гриле. Они этого заслуживают! Маринуем и просто жарим. На сильном жаре не больше минуты с каждой стороны. Как то не уследили и готовились они 7 минут. Это было нечто. Они просто разваливались. Получилось невкусно: но пришлось есть, ведь деньги уплочены и выбрасывать креветы это кощунство.

▪️ Часто варю томатный суп и обязательно с креветками. Нравится добавлять целые.

▪️Паста с кокосовым молоком и креветками. Обжариваем чили, добавляем куркуму, сушёную петрушку, заливаем кокосовым молоком, тушим. Добавляем очищенные креветки и сок лайма, готовим минуту, добавляем отваренные спагетти, тушим ещё минуту. Приправляем перцем и кинзой. Подаём с долькой лайма.

▪️ Паста в томатном соусе. Готовим соус из очищенных помидоров, чеснока и томатной пасты. Добавляем креветки и отваренные макароны, тушим пару минут.

▪️ А ещё пробовала готовить дома масляное фондю с ними.

Жареные в масле они превосходны, а особенно с соусом.

❗️А вот куда точно я не стала добавлять этих красавцев, так это майонезные салаты! Оставим майонез оливьехе и крабовому.

Ну и варить, считаю, их нет смысла, слишком уж эти креветки хороши.

Сырыми тоже есть не рекомендую, в таком виде они довольно мерзкие, я пробовал!

А вот отзыв для тех, кто любит мясо! Подробный рецепт чебуреков из готового теста

Многие люди обожают деликатесные морепродукты, от них пользы много и готовить их быстро. Одним из любимых блюд на постсоветском пространстве, были и остаются ракообразные, рассмотрим, как приготовить аргентинские креветки, правильно их выбрать. Стоит ли размораживать продукт перед готовкой, а также сколько времени понадобится для варки и жарки.

Как предпочтительней для Вас приготовить креветки?

Как выбрать аргентинские креветки

Перед готовкой следует приобрести морепродукты, название откровенно говорит о том, что обитают они у берегов Аргентины, поэтому на прилавки супермаркетов должны поступать в сильно замороженном виде. Аргентинские креветки, имеют отличительную черту от других – это бледно-красный панцирь, длина тела с головой составляет от 11-25 см (указывается в маркировке). В отзывах можно увидеть множество фото, где тельца аккуратно уложены в коробку, имеют одинаковые размеры. Они не покрыты ледяной корочкой, но допускается легкий налет инея, нет темных пятен, глаза ярко черные.

Способ приготовления аргентинских креветок

В процесс готовки входит разделка ракообразного, для этого следует на 15 минут выложить продукт на тарелку, посыпать поваренной солью (способствует лучшей очистке и предварительной засолке). Открутив головку и лапки, следует аккуратно снять панцирь, острым тонким ножом сделать разрез вдоль хвоста, где просвечивается темная нитка пищевода и вытащить его под струей проточной воды.

ПРИМЕЧАНИЕ: Не стоит выбрасывать головки и панцири, из них вместе с овощами и приправами получится бульон, из которого можно приготовить соус или биск (французский сливочный крем-суп).

Как правильно разморозить аргентинские креветки

Если достаточно времени, то лучше всего переложить их из упаковки в просторную посуду и поставить на нижнюю полку холодильника, но не больше чем на 10 часов (без заморозки в них быстро разложиться белок). При комнатной температуре не стоит размораживать ракообразные, они теряют сочность и вкус. Наполнив ими полиэтиленовый пакет и плотно закрыв его, опустив в теплую воду процесс можно ускорить, но часть питательных веществ будет утеряна.

Отварные

Как приготовить аргентинские креветки вкусно, не переварив их, секрета нет, главное чтобы тельце при варке не скрутилось в кольцо, а напоминало букву «С», в этом случае не придется жевать безвкусную резину.

ВНИМАНИЕ: Неочищенные дикие вареные креветки после термообработки, нужно переложить на блюдо установленное на лед, это поможет быстрее охладить их для подачи и остановить процесс готовки.

Ингредиенты Порции: –+5

• Соль 1,5 ст. ложки
• Неочищенные креветки 1 кг
• Вода 2 л
• Чеснок 6 гр
• Перец душистый, горошек 4,5 гр
• Сок лимона 60 гр
• Пучок укропа 50 гр
• Гвоздика 2 гр

На порцию Калории: 109 ккал Белки: 21 г Жиры: 2. 5 г Углеводы: 0.5 г Шаги 9 мин.Видео-рецептПечать

• Вскипятить воду с солью. Добавить все ингредиенты
• Выложить креветки и снова дождаться закипания
• Маленькие особи варятся не больше 2 минут, крупные 3-7, дождитесь, чтобы мясо из красного стало бледно-розового цвета

На гриле

В рыбных магазинах и супермаркетах можно приобрести этот деликатес в уже очищенном, замороженном виде, но гурманы в отзывах рекомендуют брать целые тушки. Экономии, покупка аргентинских креветок без головы, не даст никакой, а вкусовые качества значительно снизятся. Любителям отдыхать на природе, будет интересно узнать, как вкусно приготовить креветки на гриле.

Для этого следует предварительно почистить хвосты, головы и кончики хвостиков оставьте, за них удобно будет брать поджаренную на гриле креветку, но панцирь с хвоста и внутренности требуется удалить. Приготовленные таким образом, они используются для вторых блюд, салатов, быстрых закусок, подаются с разными соусами.

Рецепт аргентинских креветок на гриле:

КБЖУ – 128,8; 16,8; 5,8; 2,5. Подготовка/готовка – 2 часа 15/6 минут.

Ингредиенты:

• Аргентинские креветки (очищенные) – 10 шт.

Маринад:

• Соус соевый – 100 г.
• Чеснок – 2-3 зубца.
• Оливковое масло – 60 мл.
• Имбирный корень – 30 гр.
• Лимонный сок – 50 мл.

Приготовление:

1. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.
2. Добавить все жидкие составляющие, хорошо перемешать в глубокой посуде.
3. Поместить ракообразное в маринад, оставить на два часа периодически перемешивая.
4. Поджарить на раскаленном гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.

НАДО ЗНАТЬ: К этому блюду подойдет острый или соус для морепродуктов, салат с добавлением экзотических фруктов.

На сковороде

Аргентинские креветки – это низкокалорийный деликатесный продукт, который способен наполнить организм всеми необходимыми витаминами и минералами, особенно богаты йодом, жирными кислотами Омега-3. Правильное приготовление, полнее раскроет их полезные свойства, поэтому поджаривая ракообразное на сковороде используйте только оливковое масло.

Рецепт аргентинских креветок жаренных на сковороде в вермуте и чесноке:

КБЖУ – 144,8; 16; 7,1; 2,3. Подготовка/готовка – 20/5

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Раскалить на сковороде оливковое масло, положить и обжарить морепродукты одну минуту.
2. Перевернуть, жарить еще 1 мин., добавить мелко нарезанный чеснок и жарить одну минутку.
3. Перемешать и готовить в течение 2 минут.
4. Выложить на тарелку.
5. В той же сковородке довести до кипения вино и лимонный сок, сварить соус.
6. Добавить к нему цедру, мелко нарезанную петрушку и моментально залить креветки, перемешать.

Можно самостоятельно добавлять любимые специи по вкусу, мясо аргентинских креветок очень нежное и вкусное и его тяжело испортить, главное не передержать на огне.

В микроволновке

Гости с пивом на пороге, а в холодильнике шаром покати, кому не знакома такая ситуация. В этом случае выручит заранее прикупленная и ждущая своего часа в морозилке упаковка креветок да микроволновая печь. Сколько по времени займет такая варка, всего минут 8-10, да и продуктов потребуется минимум.

Рецепт приготовления в микроволновке:

КБЖУ – 78,5; 16; 0,7; 1,9. Готовка – 10 мин.

Ингредиенты:

• Морепродукты – 400 гр.
• Соевый соус – 150 г.
• Вода – 50 мл.
• Перец черный (горошек) – 6 гр.

Приготовление:

1. Разморозить и промыть сырые аргентинские креветки.
2. Поместить их в специальную посуду и выдавить сверху через давилку чеснок.
3. Добавить туда же перец, соль и соевый соус.
4. Влить теплую водичку, накрыть крышкой, поместить в печь на 4 минуты.
5. Вытащить, перемешать и опять поставить в микроволновку на три мин., блюдо готово.

Хорошо, если есть время чтобы морепродукты остыли в рассоле, они станут вкуснее и сочнее вобрав в себя ароматную жидкость.

В мультиварке

Как быстро готовятся аргентинские креветки в мультиварке, сколько времени потребуется провести в ней, чтобы порадовать вкусовые рецепторы родных или друзей, а всего-то 1/10 часа.

Рецепт на пару:

КБЖУ – 76,2; 16; 0,8; 1.0. Готовиться за 6 минут.

Ингредиенты:

• Размороженный, очищенный продукт – 0,5 кг.
• Соль и черный перец молотый – по вкусу.
• Лимон (для украшения и приправы) – 1 шт.

Приготовление:

1. Вливаем в тефлоновую чашу прибора 3 мультистакана воды, накрываем крышкой и включаем программу «ВАРИТЬ НА ПАРУ».
2. Ждем пока закипит вода, в специальной корзине-пароварке пересыпаем специями креветки.
3. Вставляем контейнер в мультиварку, ждем 5-6 минут, продукт готов к употреблению.

В этом случае сохраняются все полезные вещества в продукте, а его энергетическая ценность не меняется.

К пиву

Еще один интересный и простой рецепт из аргентинских креветок к любимому мужчинами и женщинами хмельному напитку. Для него не нужно выискивать самые крупные экземпляры, подойдут размеры 70/90; 90/120.

Рецепт в кляре к пиву:

КБЖУ – 301,4; 13,3; 23; 9,5. Подготовительный процесс займет 10 мин. , жарка – 6 минут.

Ингредиенты:

• Чищеные креветки – 500 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Оливковое масло – 200 мл.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Мука – 8 ложек.
• Соль и перец.

Приготовление:

1. Смешать половину муки соль и перец, обвалять в смеси морепродукты.
2. В другой посуде перемешать оставшуюся муку, пасту и яйца.
3. Креветки обмакнуть в жидкий кляр и снова обмакнуть в первую смесь.
4. Жарить на разогретом масле в сотейнике, пока не всплывут.
5. Перед подачей выложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.

К пиву можно подавать без соуса, как самостоятельное блюдо.

В сливочно-чесночном соусе

Этот способ готовки деликатеса, самый популярный, множество кулинарных сайтов выкладывают фото рецепта в разном исполнении, но стоит обратить внимание на классику.

Рецепт приготовления аргентинских креветок в сливочно-чесночном соусе:

КБЖУ – 145; 15,5; 8,8; 0,9. Приготовление – 35 мин.

Ингредиенты:

• Ракообразные – 1500 грамм.
• Масло сливочное – 100 г.
• Сливки 20% – 400 мл.
• Чеснок – 4 зубца.
• Пучок петрушки – 50 грамм.
• Соль по вкусу.

Как готовить:

1. В растопленном масле слегка потушить чеснок.
2. Добавить сливки и довести до кипения.
3. В готовый соус положить креветки, варить 9 минут.
4. Вынуть морепродукты, добавить рубленую зелень и дать соусу загустеть на маленьком огне.
5. После переложить креветки обратно в соус, перемешать, готово.

Правильно выбрав, разморозив и очистив продукт, считайте, что полдела сделано. Каким способом приготовить креветок, каждый решит сам, но никто не станет спорить, что это продукт на все случаи жизни, он украсит праздничный стол, утолит голод при перекусе, придется к месту в веселой молодежной компании.

…

Красные креветки достаточно широко распространены и встречается в водах большинства океанов на глубине от 200 до 1400 метров. Эти креветки обитают в естественных условиях, еще их называют «дикими». Средняя глубина вылова от 200 до 1000 метров. Шоковая заморозка сырых креветок происходит в порту.

Красный цвет панциря обусловлен наличием специальных веществ, которые придают этим креветкам свечение в ночное время.

Доказать, что они действительно сырые очень просто. Вам, наверное, известно, что при тепловой кулинарной обработке белки мяса креветок сворачиваются. От этого мясо креветок становится упругим. После разморозки возьмите креветку в руки и убедитесь — все сегменты креветки подвижны. Это полностью доказывает – они абсолютно сырые.

По своим вкусовым качествам красная глубоководная креветка достаточно высоко ценится и может быть использована для широкого спектра блюд приготовленных из морепродуктов. Мясо красной креветки содержит множество легкоусвояемых белков и витаминов А, В12, D, E, а также йод, цинк, фосфор, калий, железо и селен. На вкус обладает характерным сладковатым привкусом. За это иногда красную креветку ещё называют «сладкой креветкой». Однако, чем дольше креветка подвергается термической обработке, тем менее уловимым становится этот сладкий вкус. Независимо от типа термической обработки, красные креветки будут всегда оставаться очень вкусными. Главное, чтобы присутствовала «голова» — в ней весь вкус и аромат! Ни в коем случае не чистить перед готовкой!

прикупил на днях креветки красные аргентинские… решил в пятницу 13 побаловать себя и любимую… вскрыл упаковку… перед этим дав медленно разморозиться в холодильнике… ингредиенты для маринада креветок… креветки пробыли в маринаде пару часов… насаживаем их на бамбуковые шпажки… чередуя с помидорками черри. и в духовку на 180-200 гр. на 15 минут… ну а пока готовятся… глоток коньяка… фрукты обязаны быть на столе… у нас манго и инжир… инжир… вкусный… ракурс на коньяк через призму стакана… креветки готовы… мне нужен гарнир… а на гарнир рисовая лапша по тайски… вкусная креведко… коньяк… ПРИЯТНОГО АППЕТИТА…

Аргентинская красная креветка как готовить

Аргентинская дикая красная креветка вылавливается у берегов Аргентины, отсюда и её название. Она обладает не меньшей пищевой ценностью, чем любой другой морепродукт, поэтому часто появляется на полках специализированных магазинов. Чтобы насладиться её мясом, необходимо знать, как правильно приготовить креветку.

Описание морепродукта и его преимущества

Вкус у аргентинской креветки очень похож на лангустина. Купить продукт можно в хорошем крупном магазине морепродуктов. Он является богатым источником протеина, при этом низкокалорийный, поэтому отлично подходит для диетического питания.

Хотя креветки имеют высокое содержание холестерина, в них низкий уровень насыщенных жиров, содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, проблемы с кровообращением. В продукте содержится высокий уровень витамина В12, цинка, йода, фосфора, калия, селена и железа; не так много кальция, магния и натрия.

Особенности приготовления

Отличает этот вид то, что он готовится быстрее, чем другие креветки. Если их переварить, они становятся слишком мягкими, поэтому необходимо строго следить за временем. Достаточно кинуть креветки в уже кипящую воду на минуту или две; можно для аромата добавить в воду соль, сельдерей, лавровый лист или другие приправы. Если используется замороженный морепродукт, то его помещают в кипящую воду и варят примерно 2-3 минуты.

При обжарке на сковороде можно использовать любое растительное масло и даже сливочное. Добавляют к морепродукту не только соевый соус – замечательно сочетается с ним чеснок, душистые травы, можно положить овощи, но тушить более 1–2 минут нельзя. Если используется лимонный сок, соус, их требуется вливать в последнюю минуту приготовления.

В некоторых странах очень любят жарить аргентинские креветки на гриле, для этого их потребуется предварительно замариновать. Подвергают тепловой обработке как в панцире, так и без него. Желательно, чтобы продукт был уже разморожен, поскольку в таком режиме сложно проконтролировать готовность и необходимо, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Предварительная подготовка

Можно по-разному готовить креветку: отварить, пожарить на сковороде, гриле, замариновать и съесть сырой – в любом случае, если она приобретается не варёной, то иногда её потребуется предварительно почистить.

Снимать панцирь и удалять голову с кишечником необходимо при жарке в кляре. В этом случае можно использовать специальные ножницы и самостоятельно убрать голову, потом гнуть гребень хвостовой части, пока он не лопнет и, зацепив пальцами, разорвать панцирь, оставляя только хвостовик.

После находят кишечник, осторожно подцепляют его и вытягивают рукой, так, чтобы он не порвался, а его содержимое не оказалось на мясе.

Если так случилось, недостаточно просто промыть креветку, лучше всего сделать это в растворе картофельного крахмала.

Рецепты

Для приготовления изумительной закуски с использованием аргентинской креветки и соусом чимичурри потребуется приготовить:

• петрушку;
• орегано;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 перчик чили;
• креветки;
• рисовый уксус;
• полента;
• сыр пекорино;
• масло.

В данном блюде калорийность на сто граммов будет 554 калории, при этом углеводов – 46 гр., жира – 33 гр., белка – 24 гр. Продукт полезен из-за большого содержания натрия, его в порции 1511 мг.

• На первом этапе доводят воду в кастрюле до кипения, добавляют соль. Пока вода закипает стебель петрушки и орегано перемалывают через мясорубку. Чеснок раздавливают, соединяют всё вместе и добавляют чили. Всё подсаливают и перчат чёрным молотым перцем.
• Приступают к приготовлению соуса чимичурри. К приготовленной смеси добавляют уксус, оливковое масло, 1 ст. воды и ¼ чайной ложки соли. Всё в небольшой миске тщательно перемешивают. В этом соусе маринуют креветки не менее пяти минут, но желательно дольше.
• Пока можно заняться приготовлением поленты. Как только вода закипела, уменьшаем огонь до среднего и всыпаем кукурузную муку, помешиваем постоянно в течение минуты. Ждём, пока кукурузная мука хорошо проварится; если проводить аналогию с более привычными нам блюдами, то мы готовим мамалыгу. Выключаем огонь, кладём сливочное масло и сыр пекорино.
• В последнюю очередь готовим креветки: для этого ставим большую сковороду на огонь и разогреваем оливковое масло. Обжаривают морепродукт в течение двух минут, по минуте с каждой стороны. Подают мамалыгу с креветками в порционных тарелках.

Если не хочется тратить много времени можно просто отварить креветки и подать их в таком виде к столу. Для начала потребуется взять большую кастрюлю и вскипятить воду. Креветки нужно опускать в солёную, уже кипящую жидкость. Если они начали всплывать и приобрели оранжевый цвет, значит, готовы к употреблению.

Достаточно трёх минут, чтобы сырой продукт довести до готовности, а если приобретается уже варёный, тогда нужно лишь на 30 секунд опустить морепродукт в воду и сразу его вынимать, а иначе он будет переваренный.

В воду для аромата желательно добавить:

• чёрный перец горошком;
• чеснок;
• сок лимона;
• гвоздику;
• лавровый лист;
• укроп;
• томатную пасту.

Такая закуска станет изумительным вариантом, как можно без лишних калорий перекусить, но при этом быстро насытиться. Быстро и вкусно сварить аргентинские креветки может любая хозяйка, главное – это учитывать особенности их мяса. При желании можно замариновать неочищенный морепродукт и приготовить в панцире на мангале или духовке. По отзывам многочисленных пользователей Всемирной паутины, такое блюдо обязательно порадует гостей.

О том, как приготовить аргентинские тигровые криветки, смотрите в следующем видео.

Аргентинская дикая красная креветка вылавливается у берегов Аргентины, отсюда и её название. Она обладает не меньшей пищевой ценностью, чем любой другой морепродукт, поэтому часто появляется на полках специализированных магазинов. Чтобы насладиться её мясом, необходимо знать, как правильно приготовить креветку.

Описание морепродукта и его преимущества

Вкус у аргентинской креветки очень похож на лангустина. Купить продукт можно в хорошем крупном магазине морепродуктов. Он является богатым источником протеина, при этом низкокалорийный, поэтому отлично подходит для диетического питания.

Хотя креветки имеют высокое содержание холестерина, в них низкий уровень насыщенных жиров, содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, проблемы с кровообращением. В продукте содержится высокий уровень витамина В12, цинка, йода, фосфора, калия, селена и железа; не так много кальция, магния и натрия.

Особенности приготовления

Отличает этот вид то, что он готовится быстрее, чем другие креветки. Если их переварить, они становятся слишком мягкими, поэтому необходимо строго следить за временем. Достаточно кинуть креветки в уже кипящую воду на минуту или две; можно для аромата добавить в воду соль, сельдерей, лавровый лист или другие приправы. Если используется замороженный морепродукт, то его помещают в кипящую воду и варят примерно 2-3 минуты.

При обжарке на сковороде можно использовать любое растительное масло и даже сливочное. Добавляют к морепродукту не только соевый соус – замечательно сочетается с ним чеснок, душистые травы, можно положить овощи, но тушить более 1–2 минут нельзя. Если используется лимонный сок, соус, их требуется вливать в последнюю минуту приготовления.

В некоторых странах очень любят жарить аргентинские креветки на гриле, для этого их потребуется предварительно замариновать. Подвергают тепловой обработке как в панцире, так и без него. Желательно, чтобы продукт был уже разморожен, поскольку в таком режиме сложно проконтролировать готовность и необходимо, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Предварительная подготовка

Можно по-разному готовить креветку: отварить, пожарить на сковороде, гриле, замариновать и съесть сырой – в любом случае, если она приобретается не варёной, то иногда её потребуется предварительно почистить.

Снимать панцирь и удалять голову с кишечником необходимо при жарке в кляре. В этом случае можно использовать специальные ножницы и самостоятельно убрать голову, потом гнуть гребень хвостовой части, пока он не лопнет и, зацепив пальцами, разорвать панцирь, оставляя только хвостовик.

После находят кишечник, осторожно подцепляют его и вытягивают рукой, так, чтобы он не порвался, а его содержимое не оказалось на мясе.

Если так случилось, недостаточно просто промыть креветку, лучше всего сделать это в растворе картофельного крахмала.

Рецепты

Для приготовления изумительной закуски с использованием аргентинской креветки и соусом чимичурри потребуется приготовить:

• петрушку;
• орегано;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 перчик чили;
• креветки;
• рисовый уксус;
• полента;
• сыр пекорино;
• масло.

В данном блюде калорийность на сто граммов будет 554 калории, при этом углеводов – 46 гр. , жира – 33 гр., белка – 24 гр. Продукт полезен из-за большого содержания натрия, его в порции 1511 мг.

• На первом этапе доводят воду в кастрюле до кипения, добавляют соль. Пока вода закипает стебель петрушки и орегано перемалывают через мясорубку. Чеснок раздавливают, соединяют всё вместе и добавляют чили. Всё подсаливают и перчат чёрным молотым перцем.
• Приступают к приготовлению соуса чимичурри. К приготовленной смеси добавляют уксус, оливковое масло, 1 ст. воды и ¼ чайной ложки соли. Всё в небольшой миске тщательно перемешивают. В этом соусе маринуют креветки не менее пяти минут, но желательно дольше.
• Пока можно заняться приготовлением поленты. Как только вода закипела, уменьшаем огонь до среднего и всыпаем кукурузную муку, помешиваем постоянно в течение минуты. Ждём, пока кукурузная мука хорошо проварится; если проводить аналогию с более привычными нам блюдами, то мы готовим мамалыгу. Выключаем огонь, кладём сливочное масло и сыр пекорино.
• В последнюю очередь готовим креветки: для этого ставим большую сковороду на огонь и разогреваем оливковое масло. Обжаривают морепродукт в течение двух минут, по минуте с каждой стороны. Подают мамалыгу с креветками в порционных тарелках.

Если не хочется тратить много времени можно просто отварить креветки и подать их в таком виде к столу. Для начала потребуется взять большую кастрюлю и вскипятить воду. Креветки нужно опускать в солёную, уже кипящую жидкость. Если они начали всплывать и приобрели оранжевый цвет, значит, готовы к употреблению.

Достаточно трёх минут, чтобы сырой продукт довести до готовности, а если приобретается уже варёный, тогда нужно лишь на 30 секунд опустить морепродукт в воду и сразу его вынимать, а иначе он будет переваренный.

В воду для аромата желательно добавить:

• чёрный перец горошком;
• чеснок;
• сок лимона;
• гвоздику;
• лавровый лист;
• укроп;
• томатную пасту.

Такая закуска станет изумительным вариантом, как можно без лишних калорий перекусить, но при этом быстро насытиться. Быстро и вкусно сварить аргентинские креветки может любая хозяйка, главное – это учитывать особенности их мяса. При желании можно замариновать неочищенный морепродукт и приготовить в панцире на мангале или духовке. По отзывам многочисленных пользователей Всемирной паутины, такое блюдо обязательно порадует гостей.

О том, как приготовить аргентинские тигровые криветки, смотрите в следующем видео.

Креветки сосредотачивают много белка, поэтому обязательно должны входить в базовое питание. Сегодняшний материал посвящается истинным гурманам, рассказываем, как приготовить аргентинские креветки. Иначе их называют лангустины, вкусное и дорогое блюдо. Давайте не будем разглагольствовать, начнём!

Аргентинские креветки (лангустины) в сливочно-чесночном соусе

• лангустины — 1—1,5 кг.
• масло сливочное — 150 гр.
• чесночные дольки — 7 шт.
• соль — 10 гр.
• укроп свежий — 20 гр.
• рыбная приправа — на вкус
• лимон — 0,5 шт.

1. Перед тем как приготовить лангустинов, их необходимо разморозить. В домашних условиях достаточно извлечь креветки и оставить на нижней полке холодильника для оттаивания.

2. За это время сделайте соус. Освободите чесночные дольки от шелухи, порубите слайсами мелко. Соедините с порубленным укропом, рыбной приправой, соком лимона, солью.

3. Размягчите, но сильно не растапливайте масло. Добавьте к нему вышеприготовленную смесь. Теперь из этой массы сделайте шарики и уберите в морозилку до застывания.

4. Лангустины к этому времени уже оттаяли, начинайте разделывать их. Голову не трогайте, слегка надрежьте панцирь. Это необходимо сделать, чтобы извлечь кишечник. Если креветки очень крупные, этот шаг ни в коем случае пропускать нельзя.

5. Существует самая простая методика извлечения кишечника у лангустинов: для этого делаем надрез вдоль спины, включаем напор воды и моем под струёй раскрытую полость. В обязательном порядке нужно также промыть голову, иногда кишечник переходит в эту область. Под таким напором все несъедобные части самостоятельно удалятся.

6. Перед тем как приготовить аргентинские креветки, ставим духовой шкаф на разогрев до 180 градусов. Готовим форму, смазываем её сливочным маслом, в красивом порядке выкладываем лангустинов.

7. Достаём из морозильной камеры сливочные шарики, режем острым ножом на 2 равные части и выкладываем поверх лангустинов. Отправляем блюдо в духовку на четверть часа. Готово!

Отварные аргентинские креветки

• аргентинские креветки — 1—1,5 кг.
• салатные листья — 4 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• чесночные зубки — 10 шт.
• перец горошковый — 15 шт.
• соль — 15 гр.

1. Как и в предыдущем случае, аргентинские креветки необходимо разморозить, затем разрезать по спинке и под струёй воды вымыть пищевод. Далее просушите лангустинов.

2. Наберите в кастрюлю воду, отправьте на плиту. Всыпьте чесночные дольки, соль с горошковым перцем. Дождитесь начала бурления.

3. После закипания начинайте варку аргентинских креветок. Опускайте их в кипяток партиями и засекайте длительность варки. Она составляет 2 минуты.

4. Затем сразу же вытаскивайте, выкладывайте на салатные листья. Перед подачей опрысните соком лимона.

Аргентинские креветки на гриле

• соус соевый — 90 мл.
• чеснок — 2 зубца
• лангустины — 8—9 шт.
• масло оливы — 60 мл.
• корень имбиря — 30 гр.
• сок лимона — 30 мл.

Решая, как приготовить лангустинов, рассмотрите вариант на гриле.

1. Перед тем как приготовить аргентинские креветки, их нужно разморозить, поместив в дуршлаг. Вся лишняя влага должна полностью стечь. Параллельно займитесь подготовкой других продуктов.

2. Очистите имбирный корень и натрите на мелкой тёрке. Таким же образом поступите с чесноком. Смешайте составляющие в пиале, влейте сок лимона. Туда же добавьте масло оливы, соевый соус и специи по вкусу.

3. Хорошенько размешайте маринад до однородности. Поместите в него креветки. Лангустины должны полностью покрыться соусом. Оставьте на 2 часа, иногда перемешивайте.

4. Раскалите гриль и обжарьте креветки с каждой стороны по 3 минуты. Подавайте закуску в горячем виде. С лангустинами отлично сочетается острый соус и соус для морепродуктов.

Лангустины на сковороде

• чеснок — 5 зубьев
• лимонный сок — 35 мл.
• перец чили (свежий) — 1 шт.
• креветки аргентинские — 13 шт.
• масло оливы — 40—50 мл.
• зелень петрушки — 20 гр.

1. Перед тем как приготовить аргентинские креветки на сковороде, их предварительно нужно разморозить и очистить. Удалите всё лишнее.

2. Выдавите чеснок через пресс, смешайте с мелкорубленной зеленью, перцем чили и солью. Влейте масло и сок лимона.

3. Тщательно вымешайте продукты и поместите креветки. Оставьте на 25—35 минут. Тем временем раскалите сковородку. Масло добавлять не нужно.

4. Обжарьте морепродукт с каждой стороны по 1 минуте. Подавайте с овощным салатом с добавлением авокадо.

Чтобы приготовить лангустинов, необязательно обладать кулинарными навыками. Рассмотрите все представленные рецепты. Выберите наиболее подходящий. Аргентинских креветок лучше подавать с соусом или экзотическим салатом.

Как приготовить аргентинские креветки? 11 фото Сколько времени варить замороженные красные морепродукты без головы? Рецепты приготовления блюда на сковороде

Аргентинская дикая красная креветка вылавливается у берегов Аргентины, отсюда и её название. Она обладает не меньшей пищевой ценностью, чем любой другой морепродукт, поэтому часто появляется на полках специализированных магазинов. Чтобы насладиться её мясом, необходимо знать, как правильно приготовить креветку.

Описание морепродукта и его преимущества

Вкус у аргентинской креветки очень похож на лангустина. Купить продукт можно в хорошем крупном магазине морепродуктов. Он является богатым источником протеина, при этом низкокалорийный, поэтому отлично подходит для диетического питания.

Хотя креветки имеют высокое содержание холестерина, в них низкий уровень насыщенных жиров, содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, проблемы с кровообращением. В продукте содержится высокий уровень витамина В12, цинка, йода, фосфора, калия, селена и железа; не так много кальция, магния и натрия.

Особенности приготовления

Отличает этот вид то, что он готовится быстрее, чем другие креветки. Если их переварить, они становятся слишком мягкими, поэтому необходимо строго следить за временем. Достаточно кинуть креветки в уже кипящую воду на минуту или две; можно для аромата добавить в воду соль, сельдерей, лавровый лист или другие приправы. Если используется замороженный морепродукт, то его помещают в кипящую воду и варят примерно 2-3 минуты.

При обжарке на сковороде можно использовать любое растительное масло и даже сливочное. Добавляют к морепродукту не только соевый соус – замечательно сочетается с ним чеснок, душистые травы, можно положить овощи, но тушить более 1–2 минут нельзя. Если используется лимонный сок, соус, их требуется вливать в последнюю минуту приготовления.

В некоторых странах очень любят жарить аргентинские креветки на гриле, для этого их потребуется предварительно замариновать. Подвергают тепловой обработке как в панцире, так и без него. Желательно, чтобы продукт был уже разморожен, поскольку в таком режиме сложно проконтролировать готовность и необходимо, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Предварительная подготовка

Можно по-разному готовить креветку: отварить, пожарить на сковороде, гриле, замариновать и съесть сырой – в любом случае, если она приобретается не варёной, то иногда её потребуется предварительно почистить.

Снимать панцирь и удалять голову с кишечником необходимо при жарке в кляре. В этом случае можно использовать специальные ножницы и самостоятельно убрать голову, потом гнуть гребень хвостовой части, пока он не лопнет и, зацепив пальцами, разорвать панцирь, оставляя только хвостовик.

После находят кишечник, осторожно подцепляют его и вытягивают рукой, так, чтобы он не порвался, а его содержимое не оказалось на мясе.

Если так случилось, недостаточно просто промыть креветку, лучше всего сделать это в растворе картофельного крахмала.

Рецепты

Для приготовления изумительной закуски с использованием аргентинской креветки и соусом чимичурри потребуется приготовить:

• петрушку;
• орегано;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 перчик чили;
• креветки;
• рисовый уксус;
• полента;
• сыр пекорино;
• масло.

В данном блюде калорийность на сто граммов будет 554 калории, при этом углеводов – 46 гр., жира – 33 гр., белка – 24 гр. Продукт полезен из-за большого содержания натрия, его в порции 1511 мг.

• На первом этапе доводят воду в кастрюле до кипения, добавляют соль. Пока вода закипает стебель петрушки и орегано перемалывают через мясорубку. Чеснок раздавливают, соединяют всё вместе и добавляют чили. Всё подсаливают и перчат чёрным молотым перцем.
• Приступают к приготовлению соуса чимичурри. К приготовленной смеси добавляют уксус, оливковое масло, 1 ст. воды и ¼ чайной ложки соли. Всё в небольшой миске тщательно перемешивают. В этом соусе маринуют креветки не менее пяти минут, но желательно дольше.
• Пока можно заняться приготовлением поленты. Как только вода закипела, уменьшаем огонь до среднего и всыпаем кукурузную муку, помешиваем постоянно в течение минуты. Ждём, пока кукурузная мука хорошо проварится; если проводить аналогию с более привычными нам блюдами, то мы готовим мамалыгу. Выключаем огонь, кладём сливочное масло и сыр пекорино.
• В последнюю очередь готовим креветки: для этого ставим большую сковороду на огонь и разогреваем оливковое масло. Обжаривают морепродукт в течение двух минут, по минуте с каждой стороны. Подают мамалыгу с креветками в порционных тарелках.

Если не хочется тратить много времени можно просто отварить креветки и подать их в таком виде к столу. Для начала потребуется взять большую кастрюлю и вскипятить воду. Креветки нужно опускать в солёную, уже кипящую жидкость. Если они начали всплывать и приобрели оранжевый цвет, значит, готовы к употреблению.

Достаточно трёх минут, чтобы сырой продукт довести до готовности, а если приобретается уже варёный, тогда нужно лишь на 30 секунд опустить морепродукт в воду и сразу его вынимать, а иначе он будет переваренный.

В воду для аромата желательно добавить:

• чёрный перец горошком;
• чеснок;
• сок лимона;
• гвоздику;
• лавровый лист;
• укроп;
• томатную пасту.

Такая закуска станет изумительным вариантом, как можно без лишних калорий перекусить, но при этом быстро насытиться. Быстро и вкусно сварить аргентинские креветки может любая хозяйка, главное – это учитывать особенности их мяса. При желании можно замариновать неочищенный морепродукт и приготовить в панцире на мангале или духовке. По отзывам многочисленных пользователей Всемирной паутины, такое блюдо обязательно порадует гостей.

О том, как приготовить аргентинские тигровые криветки, смотрите в следующем видео.

Аргентинские креветки в сливочно-чесночном соусе

13 Марта 2017

Аргентинские креветки уже давно полюбились нашим клиентам. Они обладают плотным белым мясом и насыщенным вкусом. Красными аргентинские креветки являются от природы, потому продукт требует термической обработки перед употреблением. Аргентинские креветки прекрасны для жарки и гриля, для пасты и ризотто, но как вкусно приготовить аргентинские креветки?

Рецептов для аргентинских креветок великое множество, также как и для других креветок. Сегодня мы решили приготовить аргентинские креветки из ингредиентов, которые всегда есть на кухне.

• сливочное масло;
• чеснок 4-6 зубчиков;
• соль 1/2 ч.л.;
• смесь 5 перцев;
• розмарин и укроп;
• приправа для рыбы с лимоном.

4. Далее, когда наша сливочная масса хорошо размешана, скатываем масло в шарики. Используем не все масло, пару ложек оставляем на потом — ведь нам нужно обработать противень нашим вкусным маслом!

Можно придать маслу любую форму — это делается исключительно для развлечения и для дальнейшего удобства. Когда у нас все готово — кладем наши сливочные шарики в морозилку и приступаем к аргентинским креветкам!

Уже включаем духовку на прогрев на 180С.

5. Аргентинские креветки у нас уже разморозились, поэтому приступаем к их разделке. Не отделяя головы, мы надрезаем панцирь с внешней стороны для того, чтобы вытащить кишечник. В особенно крупных креветках это нужно делать обязательно. Простой способ вытащить кишечник у креветки:

• разрезаем
• проходимся ножом вдоль спинки
• подставляем под воду и промываем струей воды.

Также иногда, в зависимости от способа вылова и скорости подъема на борт корабля, а соответственно от изменения давления для креветки, случается переход кишечника в голову. Поэтому, обязательно промываем и голову тоже. Все лишнее, под струей воды, отделится само собой.

6. А вот и время для умасливания нашей формы для запекания.

7. Красиво выкладываем в форму для запекания наши аргентинские креветки. Стараемся выкладывать таким образом, чтобы они лежали аккуратными рядами и чтобы каждая аргентинская креветка была открыта.

Вытаскиваем наши чесночные шарики из морозилки, режем на половинки и выкладываем на креветки сверху.

8. Ставим в уже нагретую духовку на 180С на 10-15 минут.

и…. готово!!!
Если бы высокие технологии научились передавать вкус и аромат — Вы бы уже оформляли заказ на нашем сайте на аргентинские креветки того размера, который Вам больше по душе! Заказать аргентинские креветки и приправы к ним Вы можете у нас на сайте:

Аргентинские креветки в чесночном соусе — быстро, просто и непередаваемо вкусно!

Желаем вам всего самого вкусного!

Все, что вам нужно знать

Поиск диких красных креветок в Аргентине

В последние годы популярность аргентинских красных креветок резко возросла, и спрос был удовлетворен за счет новых методов добычи, а также обработки и управления запасами. Все это помогло рынку набирать обороты, и теперь он расширился на новые рынки по всему миру.
Что делает добычу диких красных креветок уникальной , так это то, что у этого вида очень короткий цикл воспроизводства, составляющий от 12 до 16 месяцев.Это позволило управлять запасами, потому что это означало, что их можно собирать без истощения ресурсов, и, таким образом, в этом есть элемент естественной устойчивости. Кроме того, правительство ввело нормативные акты и проекты улучшения рыболовства.
Что касается свежих морепродуктов, спрос на аргентинские красные креветки вырос, и именно поэтому они были добавлены в список Meridian Sea . Чтобы получить представление о том, сколько было импортировано, в 2011 году 200 тонн было импортировано США, но теперь это количество выросло до 4 500 тонн, что доказывает, насколько выросла популярность королевских красных креветок.Когда-то Испания была крупнейшим покупателем, но теперь ситуация изменилась, поскольку замороженные креветки хлынули в Европу. Тем не менее, Китай — еще одна страна, которая заинтересовалась ростом и популярностью этих вкусных морепродуктов, поэтому поиск аргентинских красных креветок в настоящее время представляет собой обширную отрасль.

Поставки красных креветок в Аргентину сейчас, очевидно, становятся важной частью экономики, а это означает, что страны по всему миру теперь хотят получить кусок. Этот спрос доказывает, насколько популярны и высоко ценятся креветки, и они напоминают людям вкус омара, который рассматривается как бонус, особенно если принять во внимание стоимость омара.

Наряду с этим меняется и способ получения обычных креветок, поскольку в отрасли наблюдается большой толчок к повышению качества. Для этого фермеры разрабатывают способы доставки улова на растение, а также время, необходимое для этого. Несмотря на то, что в этом есть несоответствия, некоторые производители занимают часы, а другие — минуты, существует реальное желание продолжать удовлетворять спрос за счет улучшений по всем направлениям.

Что такое аргентинские красные креветки?

Красные креветки водятся в Южной Атлантике, и, как следует из названия, они расположены у побережья Аргентины.Когда они пойманы, они имеют красный цвет, что отличает их от других видов обычных креветок, которые обычно имеют синий или серый цвет, а затем становятся красными при приготовлении. Тем не менее, аргентинских красных креветок известны как самые сладкие креветки в мире , и их текстура и вкус считаются лучше, чем у других креветок. Кроме того, они больше по размеру, что также положительно для тех, кто любит есть креветки.

Как уже упоминалось, по мере роста спроса на эту креветку должна возникнуть естественная озабоченность по поводу ее устойчивости, однако креветка уникальна в том, как она воспроизводится, и что наряду с хорошим управлением запасами означает, что она может активно использоваться. получены без значительного истощения запасов.

Аргентинские красные креветки — Где купить?

Если вы хотите попробовать прекрасный вкус и текстуру аргентинских красных креветок, то вам нужно знать, где их купить. Выбирая любой вид морепродуктов, вы должны знать, что пользуетесь услугами поставщика, который поставляет вам самые свежие морепродукты из источника, которому они доверяют. По мере роста популярности аргентинских красных креветок они будут становиться все более и более востребованными, но это означает, что вам нужен поставщик , такой как Meridian Sea , который сможет их закупить и предложить по доступным ценам.

Чтобы получить максимум от своих морепродуктов, вам необходимо знать, что ваш поставщик использует и продает только свежие морепродукты , и именно поэтому Meridian Sea — это поставщик, к которому вы можете обратиться, когда вам нужно купить фантастические аргентинские красные креветки. Вы должны знать, что ваши аргентинские красные креветки были пойманы и доставлены вам в кратчайшие сроки, чтобы гарантировать свежесть. Дикие красные креветки становятся лучше на вкус, чем раньше они будут съедены после поимки, а в случае креветок жизненно важно, чтобы они были пойманы и доставлены как можно скорее, чтобы вы могли извлечь выгоду из великолепного вкуса, которым они известны.

Пищевая ценность аргентинских красных креветок

Аргентинские красные креветки — чрезвычайно полезный вариант, когда речь идет о выборе еды и ингредиентах, которые вы используете. Несмотря на свой размер, они низкокалорийны, а также чрезвычайно маложирны, что делает их подходящими для всех, особенно для тех, кто пытается придерживаться строгой диеты, но хочет, чтобы пища была действительно содержательной.

Около 100 граммов красных креветок содержат примерно 90 калорий и менее 1 грамма жира, что доказывает их полезную питательную ценность.Однако, хотя в них действительно высокое содержание холестерина, в них мало жира. Наряду с этим они также содержат широкий спектр масел, кислот, витаминов и минералов, все из которых полезны для здоровья. Когда дело доходит до сердечных заболеваний, болезней системы кровообращения и других форм заболеваний, жирные кислоты омега-3 могут помочь предотвратить их, а также содержат высокий уровень витамина B12, цинка, йода, фосфора, калия, селена и железа. Все это помогает улучшить здоровье разными способами, например, снимая усталость, улучшая кровоток и улучшая здоровье кожи и костей.

Для тех, кто, возможно, хочет похудеть с помощью высокобелковой диеты или даже использовать белок как часть тренировочного плана, они содержат почти 18 граммов белка на 100 граммов креветок, что довольно впечатляет. по сравнению с другими источниками белка.

Аргентинская красная креветка Великобритания

Аргентинская красная креветка все еще является относительно новым пополнением на рынке морепродуктов Великобритании по сравнению с другими ракообразными; однако это очень мало значит, потому что объем импорта начинает расти, поскольку все больше и больше людей узнают, насколько хороши креветки на самом деле.Когда вы сравниваете стоимость и содержание мяса других моллюсков, кажется, что аргентинские красные креветки — отличный вариант, особенно когда дело доходит до приготовления и добавления достаточного количества мяса без необходимости платить за дорогие моллюски. например лобстер. В Великобритании мы любим наши морепродукты, и потребители всегда ищут новые захватывающие деликатесы из морепродуктов, которыми они могут насладиться в ресторане или даже дома. У нас действительно есть увлечение моллюсками.Мы любим мускулы, моллюсков, устриц и многое другое, поэтому неудивительно, что аргентинские красные креветки становятся популярным выбором.

Когда дело доходит до выбора подходящих креветок в Великобритании, очень важно, чтобы потребители выбрали поставщика, который разбирается в их морепродуктах и ​​может объяснить источник и откуда они поступают. Тем не менее, когда все больше и больше людей ощущают вкус и нежную текстуру аргентинских красных креветок, их популярность почти неизбежно будет расти.

Рецепты аргентинских красных креветок

Для тех, кто любит морепродукты и обычно готовит их с королевскими креветками или другими морепродуктами, переход на аргентинские красные креветки определенно не разочарует.Их мясная текстура добавит изюминки любому блюду, а поскольку с ними легко готовить, они идеально подходят для всех на кухне.

Поскольку аргентинские красные креветки настолько универсальны, их можно использовать почти в большинстве блюд вместо других видов мяса. Один из рецептов — тальятелле с белым вином и чесночным соусом с аргентинскими красными креветками. Метод прост и включает в себя растапливание сливочного масла на сковороде, а затем добавление тонко нарезанного лука-шалота, пока он не станет полупрозрачным, перед добавлением измельченного чеснока.Как только чеснок испарит свой аромат, добавьте в чашку белого вина и увеличьте огонь, чтобы довести его до кипения. Как только оно закипит, добавьте еще полстакана белого вина и тушите еще десять минут, пока оно не уменьшится. После того, как он тушится в течение десяти минут, огонь можно уменьшить до минимума и, когда он перестанет кипеть, можно медленно добавить ¾ стакана сливок, а затем сок 1 лимона. Добавьте аргентинские красные креветки и готовьте на слабом огне еще 7-10 минут.

Макаронные изделия следует готовить в соответствии с инструкциями на упаковке — обычно 4 минуты для свежих и 10 минут для сушеных.
Аргентинские красные креветки универсальны и отлично подходят для приготовления блюд в темпуре или даже для жаркого, где они действительно могут улучшить характер и текстуру блюда.

16-20 Ct. Красные аргентинские креветки (2 фунта)

Живете на суше, но хотите попробовать настоящие морепродукты? Wholey’s Market поможет вам. Наши красные аргентинские креветки обязательно понравятся и могут улучшить вкус любого прибрежного основного блюда. Каждый заказ включает от 16 до 20 гигантских креветок, поэтому вы можете сразу приступить к приготовлению или сохранить порции для дальнейшего использования.Этот вид креветок удачно назван и вылавливается в диких водах Южной Атлантики у побережья Аргентины. Перед приготовлением они приобретают яркий красновато-розовый оттенок. Будь то вареный, тушеный или приготовленный на гриле, мы гарантируем, что вы не сможете съесть только одно блюдо.

Попробуйте наши красные аргентинские креветки, если вы хотите нежно перекусить. Кулинары сравнивают этот вид со вкусом лобстера, но наши блюда обладают восхитительно сладким оттенком, который может скрасить кебаб, пасту, бутерброды и все, о чем просят ваши вкусовые рецепторы. В каждом двухфунтовом заказе представлены только лучшие креветки, которых мы ловим в дикой природе. Мы отправляем креветки прямо к вашей двери на сухом льду, так что вы можете пропустить очереди в ближайший продуктовый магазин и по-прежнему наслаждаться качественными морепродуктами, не выходя из дома.

Секрет раскрыт: дикие креветки просто вкуснее. Наши красные аргентинские креветки обязательно понравятся публике на следующем семейном празднике или ужине. Благодаря многочисленным методам приготовления, мы гарантируем, что вы сможете найти сложные и креативные способы приготовить эти небольшие кусочки и произвести впечатление на гостей за ужином.Свяжитесь с нами сегодня, если у вас есть какие-либо вопросы или проблемы. Потратьте более 200 долларов сегодня и получите бесплатную доставку для некоторых заказов!

Урожайность: 3-4 порции

Состав:

• 2 фунта аргентинских креветок с рынка Wholey’s
• Соль
• Перец
• Оливковое масло

Направление:

1. Размораживание аргентинских креветок.
2. Нагревательный гриль.
3. Кисть с маслом.
4. Приправить солью и перцем.
5. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны, пока креветки не станут непрозрачными.

Добавьте свежевыжатый лимонный сок в качестве гарнира и подавайте с отварным рисом и любимыми овощами.

Удивительная история аргентинских красных креветок

Если мир морепродуктов опубликует список восходящих звезд, аргентинские красные креветки могут возглавить этот список.

Достижения в области методов сбора урожая, обработки и управления помогли увеличить объемы выгрузки в этом секторе, что позволило расширить и проникнуть на рынки по всему миру, но, прежде всего, в Китае и США.

Кроме того, поскольку этот вид имеет относительно короткий цикл воспроизводства — полное воспроизводство составляет от 12 до 16 месяцев, — промышленность смогла выловить его, не истощая ресурсы на протяжении многих лет. Другими словами, существует определенная степень естественной устойчивости в работе отрасли, подкрепленная правительственными постановлениями и двумя проектами по улучшению рыболовства (FIP).

Мэтт Фасс, президент компании Maritime Products International, расположенной в США, Ньюпорт-Ньюс, Вирджиния, рассказал SeafoodSource, что его компания занимается выращиванием аргентинских красных креветок уже несколько десятилетий в офисе его фирмы, работающей с разными поколениями.Для его отца это не было продуктом, заслуживающим особого внимания. По сравнению с другими видами креветок, продукт считается более мягким и менее желанным, но многие в отрасли до сих пор не очень понимают его кулинарные характеристики. Но эти старые руки, возможно, не знают лодки, — сказал Фасс.

Было значительно улучшено его качество, и Фасс сказал, что при правильном вылове и обработке аргентинские красные креветки являются поистине уникальным предметом. По его словам, отличить этот продукт от других помогает мелкие ремесленные рыболовы, которые уже несколько поколений собирают его в водах Атлантики.Это сочетается с возможностью быть хорошо представленным в качестве продукта, который может напоминать потребителям лобстера.

«Это красивый продукт, это увлекательное рыболовство. Очень старая школа — кустарный промысел, — сказал Фасс.

Разнообразная производственная база

Отчасти остающееся клеймо в отношении аргентинских красных креветок связано с широким спектром качества, исходящим из Аргентины, сказал Фасс. Это может сбить с толку розничных продавцов и потребителей.

Для Maritime, которая перерабатывает всю свою аргентинскую продукцию из красных креветок в Аргентине, а затем продает ее клиентам в Соединенных Штатах, Фасс подчеркнул, что качество готовой продукции во многом зависит от возможностей каждого отдельного производителя.В случае Maritime компания работает исключительно с одним аргентинским производителем, Grupo Veraz, у которого есть два завода, сертифицированных для полной переработки креветок.

Коммерческий директор Grupo Veraz Федерико Анджелери сообщил SeafoodSource, что часть диапазона, который покупатели видят в качестве, обусловлена ​​большими объемами креветок, которые можно выловить за короткий период времени — до 18 тонн креветок могут в течение одного 12-часового рабочего дня. По словам Ангелери, управление уловом имеет решающее значение для обеспечения правильного запуска производственной цепочки.

Тот факт, что большое количество мелких и независимых рыболовов придает продукту уникальную историю, также создает проблемы, отметил Фасс. Также существует большой разрыв в качестве и масштабах инфраструктуры между производителями.

«Некоторым [производителям] приходится доставлять улов на завод за семь часов, а у некоторых есть завод, сертифицированный BRC, в течение нескольких минут», — сказал Фасс.

В целом отрасль прилагает все усилия, чтобы доказать свою устойчивость и повсеместно улучшать качество.Некоммерческий Центр развития и устойчивого рыболовства (CeDePesca) активно занимается организацией семинаров и созданием возможностей для промышленности и производителей для обсуждения улучшений в отрасли.

Посредством своих FIP, компания также продвигает более строгую сертификацию для отрасли. Последние встречи состоялись в сентябре 2017 года, в них приняли участие аргентинские власти, представители отрасли и иностранные импортеры продукта. Согласно пресс-релизу CeDePesca, эти усилия помогли исследовательским программам восстановления управлять ресурсами и защищать их от перепроизводства.

Покупатели и новый спрос

Мировой спрос на аргентинскую красную креветку неуклонно растет в течение последних 10 лет. Например, Фасс сказал, что рынок США импортировал только около 200 тонн аргентинских красных креветок в 2011 году, но прямой импорт из Аргентины в США вырос до 4500 тонн в 2016 году.

Еще 10 лет назад крупнейший покупатель креветки продуктом была Испания, и отрасль выгрузила около 50 000 тонн. Ситуация начала кардинально меняться в 2007 году, когда, по оценкам Ангелери из Veraz, количество посадок начало расти в среднем примерно на 15 процентов в год.Но принимающие рынки были неразвиты, слишком много креветок наводнило Европу и снизило цены, сказал он.

Рынок США служил привлекательной альтернативой таким компаниям, как Grupo Veraz. Это предоставило новый источник клиентов и возможность обойти доминирующих испанских игроков, которые участвовали в производстве, переработке и распространении продукта.

Китай стал еще одним важным источником роста отрасли. Хотя большая часть этой продукции предназначена для переработки и перепродажи за границу, Фасс добавил, что внутренний китайский рынок также улучшается для продукта.

В Соединенных Штатах Maritime Products International продает как розничным, так и общественным потребителям. Что касается популярности формата, существует четкое разделение на безголовое покрытие и очищенное от прожилок. Фасс сказал, что теперь, когда аргентинские красные креветки хорошо известны и даже востребованы в Соединенных Штатах, следующей целью его компании является увеличение продаж лобовых форматов. По его словам, аргентинские красные креветки должны продаваться как дополнение к традиционным продуктам и видам креветок, а не в качестве настоящего конкурента.

Цены растут вместе со спросом

Одним из последствий привлечения большего числа независимых судов к промыслу является то, что цены, как правило, растут быстрее и быстрее. Это также увеличивает трудозатраты и затраты, которые, по словам Анджелери, являются основной проблемой для аргентинских производителей.

Фасс добавил, что эти более высокие затраты на уровне производства могут также усложнить остальную часть цепочки поставок, особенно тех, кто покупает креветки и перерабатывает их за пределами Аргентины для перепродажи.

Гас Микелена, менеджер по снабжению в Майами, Флорида, США, Каманчака, с растущим интересом со стороны крупных розничных компаний, таких как Publix Super Markets, которые добавили аргентинские красные креветки в свой ассортимент в 2016 году, средние цены выросли на целые доллары США. 1,00 (0,84 евро) за фунт. В результате в Каманчаке средние цены на очищенные и очищенные креветки составляли 7,00 долларов США (6,51 евро) за фунт, оптом для предприятий общественного питания, сообщила Мишлена SeafoodSource на выставке Seafood Expo North America 2017.

«Предложение было довольно стабильным, но спрос растет, а цены растут», — сказала Микелена.

Улучшение инфраструктуры — долгожданное событие для цепочки поставок — также привело к росту затрат и цен. Однако, несмотря на то, что с этим видом хорошо управляют, Фасс сказал, что по-прежнему необходимо доказать эту устойчивость потребителям и цепочке поставок с помощью официальных сертификатов, что является еще одним дорогостоящим расходом. FIP, охватывающий прибрежный промысел, был создан в 2015 году, а в марте CeDePesca объявила о запуске FIP, охватывающего морской лов аргентинской красной креветки, с целью в конечном итоге добиться того, чтобы оба промысла были сертифицированы Морским попечительским советом как устойчивые.

«Все основные игроки в этом промысле участвуют в FIP, — сказал председатель CeDePesca Эрнесто Годельман. — Морской (замороженный на борту) флот отвечает за от 70 до 80 процентов вылова красной креветки в Аргентине, и партнеры FIP делая большую часть этого, поэтому мы действительно уверены, что эта поддержка будет иметь ключевое значение для проведения необходимых реформ, чтобы этот промысел прошел сертификацию MSC в разумные сроки ».

Но в Аргентине продолжаются споры о том, кто должен оплачивать счета за такого рода улучшения, сказал Фасс, поскольку все, кто занимается рыболовством, считают их важными, но не все компании так сосредоточены на устойчивости и сертификации.По его словам, некоторые из них идут на поводу у остальной отрасли.

Прогноз на 2017 год

В настоящее время прибрежный сезон 2017 года продлится и продлится до начала 2018 года. Ангелери сказал, что он ожидает, что при подсчете окончательных показателей улова за 2017 календарный год общий улов за прибрежный и морской сезоны составит рекордные числа. Руководство ожидает, что общий объем выгрузки увеличится примерно на 25% по сравнению с 2016 годом и составит около 220 000 тонн. С учетом того, что промышленность сфокусирована на безголовом продукте, это составит около 170 000 тонн экспортируемого продукта.

Даже при увеличении предложения, экспоненциально растущий спрос на аргентинскую красную креветку вызвал опасения, что ее стоимость может вырасти выше приемлемой цены для покупателей.

«Цены растут, хотя, если вы начертите график и начнете семь или восемь лет назад, он все равно будет ниже, чем был», — сказал Фасс.

Даже с более высокой ценой аргентинские красные креветки по-прежнему являются отличной покупкой, сказал Фасс.

Аргентинские красные креветки представляют «фантастическую ценность для того, что может быть просто красивым и высококачественным продуктом, выловленным в дикой природе, который понравился многим потребителям.”

Как приготовить королевские красные креветки

Как приготовить королевские красные креветки

Королевские красные креветки водятся глубоко в океане и в сыром виде имеют красный цвет. Они слаще обычных креветок, а по вкусу и текстуре больше напоминают лобстера. Узнайте, как приготовить Royal Reds здесь.

Когда я недавно заметил в своем продуктовом магазине несколько королевских красных креветок, мне пришлось их схватить. Они действительно уникальны. Их обнаруживают на глубине 430 саженей (это примерно полмили), и рыбакам их трудно, а значит, и невыгодно ловить. У них более сладкий и маслянистый вкус, чем у других креветок, даже немного напоминающий лобстера. Самое крутое, что они розовые еще до того, как вы их приготовите. См:

Поскольку они уже розовые, вы не можете использовать обычный метод, чтобы определить, приготовлены они или нет. Обычно креветки розовеют, когда они готовятся, и это отличный показатель степени их готовности. Вместо этого вам нужно следить за тем, чтобы Royal Reds стали более непрозрачными и немного свернулись. На сковороде внизу они жарились около минуты.Вы можете видеть, что некоторые из них начали скручиваться и становиться непрозрачными, в то время как некоторые все еще немного покачиваются. Но если вам интересно, да, эти креветки кето такие же, как те, которые вы обычно покупаете в магазине.

Я растопил 2 столовые ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Затем я добавил 1 фунт очищенных и обработанных Royal Reds (обратите внимание, что домашние креветки, подобные этим, редко продаются уже очищенными и обработанными, поэтому вам, вероятно, придется сделать это самостоятельно. Посмотрите это отличное видео здесь, но обратите внимание, что Вены Royal Red не всегда черные.Иногда они более красные, розовые или коралловые.

Я помешивал креветки, пока они готовились. Такой вид креветок готовится быстрее обычных. Это заняло всего 2-3 минуты при низкой температуре. Как только они все были приготовлены, я сразу же переложил их на тарелку, чтобы тепло сковороды не продолжало их готовить. Я читал, что Royal Reds совсем не хороши, если их переваривать, и не хотел рисковать.

Что еще нужно делать? Я добавил немного соли и подал их.Разве не здорово попробовать что-то новое в чистом виде? Просто масло и соль для этих младенцев. Я надеюсь, что вы найдете их в ближайшем магазине и любите их так же сильно, как и я. Не можете их найти? Что ж, думаю, тебе лучше немедленно отправиться на Космический берег !!

Описание

Королевские красные креветки водятся глубоко в океане и в сыром виде имеют красный цвет. Они слаще обычных креветок, а по вкусу и текстуре больше напоминают лобстера.

Состав

• 2 ст. сливочное масло несоленое, нарезанное на несколько частей
• 1 фунт (40-50 шт.) Королевские красные креветки, очищенные и очищенные от жилок
• Щепотка соли

Инструкции

1. Растопите масло в большой сковороде на среднем или медленном огне.
2. Когда жарко, добавить креветки.
3. Готовьте, постоянно помешивая, пока все они немного не свернутся и не станут непрозрачными.
4. Сразу переведите на тарелку.Посыпать солью и подавать.

980 г 478 мг 4,2 г 0 г 15,2 г 131,8 мг

Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2016 года, а в октябре 2018 года был отредактирован и переиздан.

Купить аргентинские королевские красные креветки онлайн

Купите экологически чистые королевские красные креветки из Аргентины и получите БЕСПЛАТНУЮ ДОСТАВКУ * прямо к вашей двери!

Мы с гордостью предлагаем красные королевские креветки высшего качества из Южной Америки. Разработанный, крупногабаритный и разделенный панцирь означает меньше работы, чтобы насладиться креветками! В то время как красные королевские креветки водятся у наших юго-восточных побережий, аргентинские красные королевские креветки предлагают более длительный сезон и больше маслянистой консистенции, чем другие сорта. Компания по производству лосося и морепродуктов на Аляске — это семейный бизнес рыбаков, который поставляет экологически чистые возобновляемые ресурсы, одновременно полезные и вкусные. Почувствуйте разницу, купив выловленную в дикой природе красную королевскую креветку из Аргентины!

Факты о королевских красных креветках:

1.У красных королевских креветок более короткий сезон, чем у других разновидностей креветок, обычно весной. Более короткий сезон в сочетании с его вкусовым профилем делают его фаворитом среди любителей морепродуктов.
2. Красные королевские креветки сладкие, очень похожи на мясо омаров и гребешки.
3. Red Royals готовят очень быстро, не переваривайте, так как они становятся слишком мягкими.
4. Из-за глубины, на которой они живут, и удаленности от берега, Red Royals, естественно, имеют более соленый вкус, чем белые, коричневые и розовые сорта. Они требуют меньше приправы, чем другие виды
5.Выловленные в соответствии с практикой экологически рационального рыболовства, вы почувствуете разницу, купив напрямую Wild Alaska Salmon and Seafood Company!

* Бесплатная доставка доступна только для адресов доставки в 48 смежных штатах США. Предложение недоступно на Аляске, Гавайях или территориях США. Нет международных доставок.

Для оптовых заказов, международных заказов или для получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь со службой поддержки по телефону (907) 290-0992 или по электронной почте: info @ wildalaskasalmonandseafood.com.

Информация о доставке

Общие правила доставки

• Все стандартные заказы через веб-сайт доставляются через наземную службу FedEx / UPS, если не будет приобретена опция «Срочная доставка», а затем будет использоваться услуга FedEx / UPS Overnight.
• Мы отправляем только заказы со вторником по пятницу для любого типа услуг, включая «Срочную доставку».
• Не доставляем в субботу — понедельник.
• Все заказы отправляются с понедельника по четверг (кроме праздников и непогоды).
• Из-за погодных условий иногда возникают ситуации, когда мы задерживаем заказы на поставку на более поздний срок.
• Отправления по четвергам предназначены ТОЛЬКО для наземных служб со сроком доставки 1 день или для заказов «Срочная доставка».

Бесплатная доставка

• Бесплатная доставка доступна только для адресов в пределах континентальной части Соединенных Штатов (48 штатов ниже), , но из-за высокого спроса на наши продукты во время текущей пандемии COVID-19 доставка в некоторые штаты должна включать сбор за местоположение. Мы надеемся, что когда-нибудь мы сможем снять эту надбавку. А пока, пожалуйста, терпите нас.
• Бесплатная доставка недоступна для Аляски, Гавайев, территорий США и для международных отправлений.
• Для получения бесплатной доставки может потребоваться минимальная сумма заказа.
• Для получения бесплатной доставки может потребоваться покупка определенного продукта.
• Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой доставки

Отправка через FedEx / UPS Наземная служба

• Заказы отправляются с понедельника по четверг (кроме праздников) и прибывают в течение 1-2 дней.
• Заказы, размещенные до 10:00 CST с понедельника по среду, будут отправлены в тот же день.
• Заказы, размещенные между 10:00 CST среды и 10:00 CST четверга, будут отправлены ТОЛЬКО в четверг, если требуется 1 день доставки. В противном случае, если заказ размещен в среду после 10:00 по центральноевропейскому стандартному времени и требует 2-дневной перевозки, заказ будет отправлен в следующий понедельник.
• Заказы, размещенные после 10:00 CST с четверга по воскресенье, будут отправлены в следующий понедельник.
• После получения заказа вы получите подтверждение по электронной почте с графиком доставки.

Доставка через службу FedEx / UPS Overnight — опция «Срочная доставка»

• Только заказы, размещенные при выборе опции «Срочная доставка» за дополнительную плату, будут отправлены через службу Overnight.
• Сборы за «Срочную доставку» составляют дополнительные 85 долларов США для пунктов назначения в континентальной части США.
• Заказы, размещенные до 10:00 CST с понедельника по четверг, будут отправлены в тот же день и будут доставлены на следующий день.
• Заказы, размещенные после 10:00 CST с четверга по воскресенье, будут отправлены в следующий понедельник.
• После получения заказа вы получите подтверждение по электронной почте с графиком доставки.
• Мы НЕ осуществляем доставку в APO / FPO, почтовые ящики или сельские маршруты.

Исключения — Аляска, Гавайи и территории США

За срочную доставку всех заказов, отправляемых на Аляску, Гавайи или территории США, взимается плата в размере 110 долларов США.

Отслеживание вашего заказа

Онлайн-заказы получают по электронной почте подтверждение заказа с вашим номером заказа в строке темы.Как только заказ начнет поступать, ваш номер для отслеживания будет отправлен по электронной почте, чтобы вы могли отслеживать свою посылку. Компания Wild Alaska Salmon & Seafood Co. также будет отслеживать каждый заказ, чтобы гарантировать надлежащую доставку. Иногда в периоды пиковых праздников случаются задержки из-за погодных условий, которые находятся вне нашего контроля. В случае задержки мы уведомим вас как можно скорее с обновлением статуса.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: мы не можем гарантировать конкретные сроки доставки

Мы стремимся доставить ваш заказ вовремя по указанному вами адресу.Практически все наши поставки проходят успешно, и мы хотим быть уверены, что среди них есть и ваша! При доставке подпись не требуется. Курьер обычно стучится в вашу дверь и, если нет свободных мест, оставит вашу посылку у вашей двери. Тем не менее, курьер по собственному усмотрению оставляет или не оставляет посылку, если никого нет. Мы не несем ответственности за заказы, которые не были получены своевременно.

Если у вас есть особые или особые потребности в доставке, позвоните по телефону (907) 290-0992 или напишите нам по адресу info @ localhost.дикая рыба

Обслуживание и уход

Морепродукты более скоропортящиеся, чем многие другие скоропортящиеся продукты. Неправильное хранение сырых морепродуктов может привести к болезням пищевого происхождения.

Открытие посылки после получения

• Осторожно откройте упаковку, следя за тем, чтобы не порвать и не проколоть герметичные упаковки с морепродуктами.
• Морепродукты, полученные после небольшого размораживания, можно безопасно повторно замораживать без заметной потери качества или пищевой ценности.Не рекомендуется повторно замораживать полностью размороженные морепродукты.
• Морепродукты следует хранить замороженными или охлажденными при немедленном употреблении.

Размораживание замороженных морепродуктов

• Мы рекомендуем размораживать морепродукты в холодильнике.
• Невскрытые, запечатанные под вакуумом упаковки морепродуктов следует разморозить на ночь в холодильнике, а затем разрезать после полного размораживания. НЕ ХРАНИТЕ СЫРЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ ЗАПЕЧАТАННЫМИ В ВАКУУМНОМ УПАКОВКЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ БОЛЕЕ 2 ДНЕЙ.
• После вскрытия сырых морепродуктов лучше всего употребить в течение 3 дней после размораживания.

Копченые морепродукты

• Невскрытые упаковки с копчеными морепродуктами в вакуумной упаковке можно хранить в холодильнике до 2 недель. После вскрытия копченых морепродуктов их нужно хранить в холодильнике и употреблять в течение 2 недель.

Гарантия соответствия

Мы очень гордимся своей продукцией и заботимся о том, чтобы каждый клиент был полностью удовлетворен своим заказом.Если по какой-либо причине вы не полностью удовлетворены, позвоните нам по телефону (907) 290-0992 или напишите нам по адресу info@wildalaskasalmonandseafood. com, чтобы мы могли исправить это.

Задержка сезона в индустрии красных креветок в Аргентине может помочь, поскольку рынок Китая разваливается.

Дополнительная отчетность Орианы Агийон

Индустрия красных креветок Аргентины переживает золотую лихорадку, но — впервые — операторы судов сталкиваются с неблагоприятными биологическими условиями и вялый китайский рынок.

Министерство рыболовства Аргентины отложило начало сезона замороженной рыбалки на борту с середины мая до середины июня, так как образцы биомассы показали недостаточную зрелость. Задержка сезона может помочь отрасли, поскольку китайский рынок продолжает оставаться слабым, по словам трейдеров, которые говорили с Undercurrent News.

Цены на красные креветки упали более чем на 15% по сравнению с прошлым годом, поскольку у импортеров все еще есть непроданные запасы с сезона 2018 года. По словам трейдеров, рынок аргентинских креветок, выловленных в дикой природе, в некоторой степени пострадал из-за переизбытка креветок, выращиваемых в Китае.

«Произошло небольшое падение [цен], вызванное избытком запасов по сравнению с предыдущим сезоном, в дополнение к избытку предложения от аквакультуры», — сказал Undercurrent один трейдер (источник А). «Больше всего пострадали замерзшие бортовые суда».

Большая часть бортовой продукции Аргентины продается на китайском и европейском рынках в замороженном виде в лоб, без оболочки или HOSO. Сезон рыбной ловли длится с середины мая по октябрь в обычный год. Замороженные на суше креветки, которые, как правило, продаются в виде хвостов, продаются на более позитивном рынке, особенно в связи с улучшением спроса в США, сказал второй торговец (источник B).

Источник A сообщил, что цены на креветки размера L1 упали до 6,90 долларов США, в то время как второй источник указал цены на креветки этого размера от 6,75 долларов США / кг до 6,90 долларов США / кг с учетом стоимости и фрахта (CFR). В первой половине августа 2018 года цены превышали 8,30 доллара за кг. Как сообщили Undercurrent в обоих источниках, цены на

CFR составляли 6,05 доллара за кг для категории размера L2. Для сравнения: год назад этот показатель составлял 7,40 доллара за кг. Цены на L3 недоступны, так как размер в основном отсутствует на рынке.

Еще одной серьезной проблемой в сезоне 2019 года является угроза того, что отсутствие креветок вынудит власти закрыть сезон раньше, чем ожидалось, сказал третий торговец (источник C).Досрочное закрытие сезона потенциально положит конец десятилетию почти непрерывного роста аргентинского сектора красной креветки.

По данным правительства, выгрузки выросли с 64 693 тонн в 2009 году до рекордных 253 255 тонн в 2018 году.

Задержка сезона подталкивает импортеров к двум крупным китайским событиям, которые, как правило, стимулируют продажи аргентинских креветок: так называемому Дню одиночек или Гуангун Цзе и Новому году, который будет отмечаться 20 января.День холостяков, праздник одиночества, который состоится 11 ноября 2019 года, стимулирует массовые онлайн-покупки в Китае. В 2017 году Alibaba продала товаров на сумму более 25 миллиардов долларов в день, в то время как запасы аргентинских креветок, как правило, заканчиваются в течение нескольких часов во время мероприятия.

Аргентинский экспорт для этого события должен быть неизбежен, поскольку время доставки из Аргентины в Китай составляет не менее 60 дней, сказал один из трейдеров. Тем не менее, китайские импортеры сначала исчерпают существующие запасы, прежде чем покупать новые, сказал источник С.

«В Китае все еще есть запасы с сезона 2018 года», — сказал источник С. «Сколько? Это ключевой вопрос».

Затем в конце октября экспортеры Аргентины отправляются на выставку China Fisheries & Seafood Expo в Циндао, где обычно закрывают сроки проведения сезона китайского Нового года. Переговоры о продаже продуктов на китайский Новый год обычно начинаются в сентябре.

Аргентинские красные креветки страдают от популярности и избыточного предложения эквадорских креветок на китайском рынке.Экспорт креветок Эквадора вырос на 26% в первом полугодии и превысил 300 000 тонн, что является рекордом, согласно последним торговым данным. Прямой экспорт Эквадора в Китай увеличился более чем втрое до 139 512 т, отчасти из-за того, что Китай подавил контрабандный маршрут через северный Вьетнам. Избыток креветок во всем мире также повлиял на цены: средний проданный килограмм упал на 12% до 5,66 доллара.

Задержка сезона промысла в Аргентине может позволить креветкам вырасти до больших размеров, прежде чем их поймают, сообщил источник Б.По их словам, хотя сезон рыбалки находится на полпути, переговоры с китайскими импортерами только начинаются, […]

Аргентинские красные креветки | Seatech Corporation

Ocean Kitchen Аргентинские красные креветки обладают прекрасной текстурой и вкусом. Многие фуд-блогеры в восторге от этой уникальной креветки, пойманной в южной части Атлантического океана. Он описывается как имеющий плотную консистенцию со сладким маслянистым вкусом омара. Они также были описаны как похожие на креветок.Мясо в готовом виде ярко-белое с ярко-красной окраской. Отлично подходит для всех ваших рецептов, требующих креветок. Профиль текстуры, вкуса и цвета хорошо продемонстрирует ваши кулинарные способности.

Триполифосфат натрия (STP) не используется

Наши креветки — это сухая упаковка без STP. Сегодня практически невозможно найти на рынке креветки, не содержащие STP, химического вещества, которое вызывает задержку воды в морепродуктах.Это отрицательно сказывается не только на вкусе и текстуре, но и за вес добавленной воды в продуктах, пропитанных STP.

В настоящее время на этом промысле проходит проект по усовершенствованию промысла, в рамках которого они изучают промысел, чтобы увидеть, есть ли какие-либо дополнительные шаги, которые можно было бы предпринять для улучшения этого и без того устойчивого промысла. В дополнение к этому промысел проходит оценку Морского попечительского совета (MSC).

Целая голова на HOSO Количество: 10-20, 21-30 и 31-40 / кг

Безголовый кожух HLSO Количество: 11-15, 16-20 и 21-25 / фунт

Количество отслаиваний EZ Shell-on без головы: 16-20 и 21-25 / фунт

Очищенное и обработанное мясо P&D Количество: 10-20, 21-30 и 31/40 / фунт

Сертификат MSC

Промысел красной креветки в Аргентине в настоящее время проходит сертификацию Морского попечительского совета (MSC).