Бабушкин пирог курник: Любимый бабушкин Курник — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Татьяна Рубцова .

Содержание

Курник по бабушкиному рецепту

На чтение 3 мин. Просмотров 2.3k. Обновлено

Пирожки и пироги любят и дети и взрослые. Но когда-то приходит момент, когда одни и те же пироги начинают поднаедать. Тогда открывается домашняя кулинарная книга, в которой сохранились еще бабушкины рецепты. И среди этих рецептов выделяется один — самый любимый, вкусный и очень сочный вариант — пошаговый рецепт бабушкиного курника. Готовится он не слишком сложно, но результат превосходит все ожидания. Курник — достаточно бюджетный пирог и прекрасно подойдет как к будничному, так и праздничному столу.

Что будет необходимо

  • мука — 650 г;
  • маргарин — 250 г;
  • кефир — 250 г;
  • сода — 8 г;
  • соль;
  • масло рафинированное;
  • яйцо куриное — 1 шт.

Начинка

  • картошка — 500 г;
  • куриная грудка — 350 г;
  • лук — 300 г;
  • соль;
  • специи.

Как готовить

1. Пошаговый рецепт бабушкиного курника с фото представлен ниже.

2. Первоначально рецепт необходимо сделать тесто. Для этого нужно распустить маргарин до жидкого состояния, как удобней. Можно в сотейнике на плите, можно в микроволновой печи. Затем дать маргарину остыть до комнатной температуры.

3. Взять удобную емкость, в которой будет готовить тесто. В нее дважды просеять муку. Всыпать соль, соду, кефир (процент жирности не имеет значения) и ввести охлажденный маргарин.


4. Далее при помощи силиконовой лопаточки нужно начать вымешивать тесто. Делается это в одном направлении, чтобы не нарушать текстуру будущего теста.

5. Минут через пять продолжить вымешивать тесто уже руками . Тесто, которое должно получиться — пластичное, не пристающее к ладоням.


6. Емкость с тестом нужно прикрыть кухонным полотенцем или пленкой — стретч. Переместить в холодильник на 45 минут. Можно подержать немного подольше.

7. За это время необходимо сделать начинку для пирога.

8. Обработанное, промытое, обсушенную куриную грудку перерезать маленьким кубиком. Картофель обработать, вымыть, перерезать так же, как курицу.


9. Обработанный, вымытый лук перерезать тоненькой полусоломкой. По желанию можно измельчить лук, просто перерубив его топориком или ножом.

10. Когда тесто отстоится его нужно поделить на два куска. Один из них должен быть больше.

11. Оба куска раскатать скалкой такой формы, каким хочется видеть пирог: квадратным, круглым или овальным.

12. Противень или форму для выпекания промазать рафинированным маслом. Желательно взять форму с высоким бортиком.

13. В форму (противень) нужно выложить одну из двух частей теста (большую) и сформовать бортики будущего курника.

14. На это часть надо уложить начинку следующим образом: картошка (разровнять по поверхности теста), далее — лук (также разровнять по поверхности). Подсолить, поперчить.

15. Поверх лука уложить куриное филе. Снова посолить, по желанию присыпать специями.

16. Накрыть полученное вторым пластом теста. Защипнуть оба, чтобы не было дыр. Защип можно сделать в виде красивой косички. В центре второго пласта сделать небольшую дырочку для выхода пара.


17. В эту дырочку нужно влить 50 мл воды.

18. Поверхность курника промазать куриным яйцом. То, что останется от яйца, вылить туда же, куда и воду.

19. Форму (противень)поместить в разогнанную до 200 духовку. Готовить 45-55 минут.

20. Когда курник будет готов его нужно вынуть из духовки. Слегка смазать его кисточкой, смоченной водой и накрыть полотенцем. Оставить на 25 минут.

21. По прошествии указанного времени пирог порционировать и подать на стол.


22. Бабушкин курник, рецепт с фото, который вы видите, порадует близких и гостей, которые будут просить поделиться его секретом.

Видео приготовления

Курник с картофелем и курицей: вкусный бабушкин рецепт

Время подготовки Время приготовления Порции
90 минут 60 минут 10

  • Мука — 3-4 стакана
  • Маргарин — 250 г
  • Кефир или сметана — 1 стакан
  • Сода — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Филе курицы — 2 шт.
  • Лук — 2-3 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

  1. Вначале готовим тесто. Для этого сперва просеиваем муку, солим, добавляем соду, растопленный маргарин и кефир и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Скатываем его в ком и оставляем в холодильнике на 40-60 минут. 
  2. Затем делим на две части – больше и меньше. Меньшую раскатываем и укладываем на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу). Сверху укладываем слоями: сырой картофель, порезанный кубиками; лук, нарезанный полукольцами; посыпаем солью и любимыми специями; сырую курицу порезанную кубиками; и снова соль и специи. 
  3. Сверху раскатываем вторую часть теста и накрываем им пирог, защипывая края таким образом, чтобы получилась косичка. На пироге посредине пальцем делаем небольшое отверстие.
  4. Смазываем пирог взбитым яйцом, оставшееся яйцо вливаем в отверстие. Украсить сверху изделие можно семенами кунжута.  Теперь отправляем курник в разогретую до 250 градусов духовку и запекаем при температуре 200 градусов 45 минут до румяной корочки. Готовность проверяем деревянной зубочисткой: если палочка сухая – пирог готов. 
  5. После того, как пирог приготовился и вы достали его из духовки, его необходимо «умыть» водой (сбрызнуть), накрыть полотенцем и оставить «отдыхать» на 20 минут.
Как и с чем подавать

Подавать теплым с овощным салатом или супом.

Читай также: Как испечь курник на Троицу (видео)

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Нежный курник по бабушкиному рецепту

Нежный курник по рецепту моей бабушки, который предлагаю вам сегодня приготовить, получается очень сочным и вкусным. Рецепт отличается от старинного, традиционного: ведь настоящий курник — это пирог с многослойной начинкой, разделенной тонкими блинами. Я в качестве основы делаю быстрое тесто на кефире, а для начинки использую картофель и куриное филе: получается очень вкусно. Сытный, нежный и невероятно ароматный курник с курицей понравится абсолютно всем: его можно взять с собой на работу, прогулку — и просто подать на стол к чаю.

Ингредиенты:

  • 4 стакана пшеничной муки;
  • 250 грамм маргарина;
  • один стакан кефира;
  • чайная ложка без горки соды;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • 3-4 клубня сырого картофеля;
  • 300 грамм куриного филе;
  • 2-3 головки репчатого лука;
  • соль и специи — по вкусу.

Дополнительно: одно яйцо для смазывания курника.

Нежный курник по бабушкиному рецепту. Пошаговый рецепт

  1. Приготовим тесто для курника. Растопим маргарин (любым удобным способом), остудим до комнатной температуры.
  2. В миску для замешивания теста просеем пшеничную муку (по рецепту). Добавим туда же соль, соду, кефир (любой жирности), остывший маргарин.
  3. Лопаткой начинаем замешивать тесто, продолжаем замес руками (прямо в миске). Готовое тесто эластичное и не липнет к рукам. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и убираем в холодильник на 40 минут или на один час.
  4. Приготовим начинку для курника. Мелко нарежем куриное филе (кубиками).
  5. Картофель очищаем, моем, нарезаем мелкими кубиками.
  6. Очищенные головки репчатого лука режем тонкими полукольцами (или кубиками).
  7. Готовое тесто делим на две части: одна должна быть больше другой.
  8. Раскатываем два пласта: по форме, в которой будем выпекать курник.
  9. Форму или противень с высокими бортами смазываем растительным маслом (кисточкой), укладываем больший пласт теста, формируем борта.
  10. Выкладываем начинку: первым слоем будет картофель. Разравниваем его по форме.
  11. На картофель равномерно выкладываем репчатый лук.
  12. Солим и перчим (по вкусу).
  13. Раскладываем на лук кусочки куриного филе, солим, посыпаем любимыми специями.
  14. Закрываем вторым пластом теста, защипываем, делаем косичку (как это сделать красиво, смотрите на моем видео под рецептом). В центре курника делаем небольшое отверстие.
  15. Наливаем в отверстие 50 миллилитров воды.
  16. Смазываем пирог взбитым куриным яйцом. Остатки яйца выливаем в дырочку.
  17. Ставим противень с курником в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем 40-50 минут.
  18. Готовый пирог достаем из духовки, смазываем при помощи кисточки водой, накрываем полотенцем.

Через 20 минут курник с курицей и картошкой разрезаем на порционные куски и подаем на стол. Пирог с начинкой очень сытный и невероятно вкусный — им можно очень быстро наесться (если, конечно, получится остановиться). Еще больше рецептов сытной выпечки смотрите на моем канале и на сайте «Очень вкусно». Приятного аппетита и отличного настроения.

 

Меня зовут Наталья. Хочу поделиться главным свои увлечением — Кулинарией. Готовить со мной легко и быстро. Предлагаю Вам простые рецепты домашних блюд на каждый день

Как приготовить пирог курник | ХозОбоз

Предлагаем состряпать закрытый бабушкин курник-пирог, начиненный шампиньонами, курочкой и картошечкой.

История курника

Изделия из теста на Руси издавна играли важнейшую роль. Изначально вся выпечка, а особенно пироги, являлась ритуальной пищей, сопровождающей русских людей практически с самого рождения. О тортах, к которым мы все привыкли, и помыслить не могли в прошлом. Без именинного пирога день рождения – был не праздник, а без курника свадебный пир – не торжество. Огромный слоеный пирог с обильной начинкой внутри преподносили на рушнике. Да, да! Он был украшением свадебного стола, причем круглый и оформленный цветочками – со стороны невесты. Другой прямоугольной формы курник-пирог, с человеческими фигурками, – со стороны жениха. Славный с пирогами был пир! Кстати, слово «пир» будем считать основой происхождения «пирога».

Умением печь пироги владели не только пекаря на Руси, но и все женщины без исключения, начиная с 17-летнего возраста. Нынешние молоденькие хозяйки, зачастую, не могут похвастаться такими способностями, хотя согласно русским традициям, пироги на столе – это показатель хозяйской домовитости. Собственно мы, предлагая свой старинный бабушкин рецепт, и решили проверить, способны ли современные дамы потратить свое время на приготовление курника в домашних условиях. Заранее просим не пугаться – наш пирог простой и не такой многослойный, хотя и является настоящим, символическим русским блюдом.

Ингредиенты для курника

Состав продуктов для начинки:
  • Охлажденная куриная грудка – 1 шт.;
  • Куриные окорочка – 2 шт.;
  • Молодой картофель – 4 шт.;
  • Красный репчатый лук – 2 головки;
  • Шампиньоны – 300 г;
  • Соль и перец – на вкус повара;
  • Свежий укроп – 1 пучок.
Ингредиенты на тесто для курника:
  • Пшеничная мука – 2-3 ст.;
  • Молоко – 50-100 мл;
  • Масло сливочное –75-90 г;
  • Майонез – 85 г;
  • Сметана –125 г;
  • Соль – на вкус повара;
  • Разрыхлитель теста – 1/3 упаковочки.

Вкусный курник – рецепт приготовления с фото

  1. Процесс приготовления начинки займет чуть больше времени, чем замес теста и формирование пирога – наберемся терпения. Цельную курочку хорошо промываем, отделяем грудочку и окорочка – именно эту часть тушки мы будем использовать в нашем рецепте курника с курицей.

    Нам понадобиться грудка и окорочка, почистите и помойте их

  2. Отделяем от косточек и хрящиков и хорошо измельчаем ножом. Перекручивать на мясорубке куриное филе не нужно.

    Отделите все косточки и хрящики, они нам не понадобятся. Нарежьте мясо полосками ножом поперек волокон

  3. Грибочки шинкуем в произвольной форме.

    Нашинкуйте грибы

  4. Достаточно хорошо мельчим очищенный лук-репку и не скупимся на его количество. При желании, можете сочетать белый и красный лук в равных пропорциях.

    Измельчите репчатый лук в перемешку с красным

  5. Измельчаем ножичком и укропчик.

    Здесь же измельчим укропчик

  6. С молоденького картофеля тоненьким слоем снимаем кожуру и нарезаем его сначала тонкими кольцами, а потом длинными брусочками и малюсенькими кубиками.

    С молодой картошки снимите тонким слоем кожицу и нарежьте разными способами: кольцами, соломкой, кубиками

  7. Соединяем в глубокой емкости меленькие луковые и грибные кусочки с филейкой.

    Теперь смешаем лук, грибы и мясо

  8. Добавляем симпатичные кубики картофеля.

    Также добавьте картошку

  9. Обязательно солим и перчим, не злоупотребляя, если пирог готовится для маленьких и стареньких.

    Не забываем посолить и поперчить

  10. Присоединяем зеленочку и всё перемешиваем в фаршик, стараясь не превращать ингредиенты в кашу, чтобы остывший курник в разрезе выглядел также аппетитно, как только что испеченный.

    Теперь добавим зелень и аккуратно перемешаем

  11. Далее приступаем к замесу теста – некий слоеный вариант, только особого домашнего приготовления. Мягкое коровье маслице нарезаем на кусочки так, как возьмет рука.

    Пришло время приготовить тесто. Нарежьте кусочками масло

  12. Перемешиваем, как бы перетирая между пальчиками, с двумя стаканами пшеничной мучки, обязательно просеянной и высшего сорта.

    Вручную перемешайте, как бы перетирая пальцами масло с мукой

  13. Добавляем разрыхлитель теста. Пищевая сода также является хорошим вариантом, ведь курник в духовке, который мы описываем – хорошо поднимется, только за счет этого ингредиента.

    Добавляем разрыхлитель или соду

  14. Далее пойдут поочередно – сметана, майонез и молоко и дополнительная порция муки, если потребуется. Не забываем про сольку – пару щепок и достаточно.

    Следующими ингредиентами будут майонез, молоко и сметана. И про пару щепоток соли не забудьте

  15. Вымешиваем ложкой, постепенно переходя на ручной способ.

    Хорошенько перемешаем

  16. Очень эластичное получается тесто, приятное и нежное на ощупь, но требуется его легкое охлаждение. Поместим шар ненадолго в холодильник, прикрыв целлофаном.

    Тесто должно получиться эластичное, оберните его целлофаном и отправьте ненадолго в холодильник

  17. Небольшую часть теста раскатываем в прямоугольные пласты шириной 3-5 мм. Если ваша форма для выпечки круглая – сформируйте два круга.

    Теперь из части теста необходимо раскатать два пласта шириной три, пять миллиметров

  18. Смазанный подсолнечным маслом противень и застеленный пергаментной бумагой – идеальный вариант для приготовления вкусного курника. Застилаем дно эластичным прямоугольником, делая нахлест на бортики формы.

    Смажьте противень подсолнечным маслом, застелите пергаментной бумагой и выкладывайте на него тесто распределяя по всей площади так чтобы края теста залазили на бортики формы

  19. Широким и равномерным слоем распределяем начинку.

    Теперь выкладываем начинку равномерным слоем

  20. Закрываем вторым пластом теста и слепляем, предварительно удалив лишнее тесто ножом, в форме защипчиков. Проткнем заготовку курника зубочисткой.

    Накрываем это все вторым листом теста и защипываем края. Проткните заготовку несколько раз зубочисткой

  21. Обязательно смазываем яичным желтком и сразу же выпекаем при 180 °С, поместив противень на решетку хорошо разогретой духовки на 40 минут.

    Смажьте верхний слой яичным желтком и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течении 40 минут. Не забудьте предварительно разогреть духовку

  22. При раскатке теста, мы специально сделали небольшую прорезь — «кругляш», чтобы подглядывать за процессом выпечки в сердце курника с курицей – начинку. Золотистая корочка, а также хорошо пропеченные виднеющиеся грибочки и филейка – вынимаем пирог из духовочки и покрываем ситцевой тканью. Мы использовали старинный бабушкин рушник, в котором много лет назад подавали гостям праздную выпечку.

    Когда раскатывали тесто, мы сделали по середине листа вырез «кругляш», чтобы смотреть как готовиться пирог

  23. Охлажденный курник с курицей, грибами и картофелем даже на следующий день очень-очень вкусный. Ведь мы правильно оформили начинку – все необходимые продукты нарезали небольшими кусочками.

    Если все сделать по рецепту, то курник останется вкусным и свежим даже на следующий день

Есть ли польза в пирогах

Сами по себе, выпеченные изделия из теста не являются слишком полезной едой. Всё же рассматривая начинку, где преобладают куриные белки, витаминный комплекс картофеля, красного лука и зелени, можно с уверенностью сказать, что один порционный кусок вкуснейшего курника, рецепт которого мы использовали, 100% никакого вреда организму не принесет. Наоборот – насытит энергией и придаст силы на длительное время, если будет съеден на завтрак. А как же лишние калории, скажите вы, но разве можно сравнить изнуренные голодовками лица с довольными и сытыми личиками? «Кто хорошо кушает – тот хорошо работает!» Наши предки так и жили – вдоволь ели пироги, и уж точно не тужили.

В заключение хотим сказать тем, кто не только любит хорошо покушать, но и активно и весело жить с семьей: «Хорошая домашняя выпечка, безусловно, лучше, чем магазинные полуфабрикаты. Мужчины, не жалейте своих барышень, а просите их чаще печь и сами помогайте. Какое семейное счастье можно наблюдать, когда папа, мама и детишки – все дружно и весело на кухне лепят пироги.»

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Пирог любимый бабушкин Курник рецепт с фото пошагово

Пирог любимый бабушкин Курник. Друзья, я как и многие очень люблю выпечку, поэтому и хочу рассмотреть с вами этот потрясающий, сочный, хрустящий, пирог – любимый бабушкин курник ну очень вкусный. Для приготовления такого пирога не понадобятся сверхъестественные продукты или особенные навыки кулинара. Пошаговое приготовление очень простой, нужно просто следовать описанию и действовать. Иногда очень приятно приломить ломтик с чаем или теплым молоком. Этот пирог  по своему особенный и со своим вкусом. Кто не пробовал, обязательно стоит попробовать, рецепт потребует немного вашего времени и усердия. Рассмотрим, как же приготовить такую прелесть:

Ингредиенты для пирога:

Тесто:

  • Мука – 3-4 стакана
  • Маргарина (пачка) – 250 г
  • Кефир или сметана – 1 стакан
  • Сода – 1 ч. л. без горки
  • Щепотка соли

Начинка:

  • Картофель сырой очищенный – 3-4 шт;
  • Мясо (филе) куриное –2 грудки;
  • Лук-2-3 головки;
  • Соль, специи

 

Как приготовить пирог любимый бабушкин курник: 
  1. Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто. Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут. Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше. Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).
  2. На тесто уложить слои:
    1й слой – сырой картофель порезанный кубиками + лук полукольцами, соль+специи.
    2й слой – сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить+специи.
  3. Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.
  4. На пироге посредине пальцем сделать дырочку.
  5. Пирог смазать взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку. Можно сверху насыпать семена кунжута.
  6. Курник выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки. Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.
  7. При готовности, пирог вынуть из духовки, «умыть водой» и накрыть полотенцем, дать «отдохнуть» 20 минут.

Пирог готов приятного всем аппетита!!!

( Пока оценок нет )

Курник с картофелем и курицей рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 4 стакана

Маргарин 250 г

Вода 1 стакан

Сахар 1 чайная ложка

Картофель 5 штук

Репчатый лук 2 штуки

Яичный желток 1 штука

Куриное филе 500 г

Сливочное масло 100 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сухие дрожжи 1 столовая ложка

Бабушкин курник пошаговый рецепт | Приятного аппетита

Пирожки и пироги любят и дети и взрослые. Но когда-то приходит момент, когда одни и те же пироги начинают поднаедать. Тогда открывается домашняя кулинарная книга, в которой сохранились еще бабушкины рецепты. И среди этих рецептов выделяется один — самый любимый, вкусный и очень сочный вариант — пошаговый рецепт бабушкиного курника. Готовится он не слишком сложно, но результат превосходит все ожидания. Курник — достаточно бюджетный пирог и прекрасно подойдет как к будничному, так и праздничному столу.

Что будет необходимо

  • мука — 650 г;
  • маргарин — 250 г;
  • кефир — 250 г;
  • сода — 8 г;
  • соль;
  • масло рафинированное;
  • яйцо куриное — 1 шт.

Начинка

  • картошка — 500 г;
  • куриная грудка — 350 г;
  • лук — 300 г;
  • соль;
  • специи.

Как готовить

1. Пошаговый рецепт бабушкиного курника с фото представлен ниже.

2. Первоначально рецепт необходимо сделать тесто. Для этого нужно распустить маргарин до жидкого состояния, как удобней. Можно в сотейнике на плите, можно в микроволновой печи. Затем дать маргарину остыть до комнатной температуры.

3. Взять удобную емкость, в которой будет готовить тесто. В нее дважды просеять муку. Всыпать соль, соду, кефир (процент жирности не имеет значения) и ввести охлажденный маргарин.

4. Далее при помощи силиконовой лопаточки нужно начать вымешивать тесто. Делается это в одном направлении, чтобы не нарушать текстуру будущего теста.

4. Далее при помощи силиконовой лопаточки нужно начать вымешивать тесто. Делается это в одном направлении, чтобы не нарушать текстуру будущего теста.

5. Минут через пять продолжить вымешивать тесто уже руками . Тесто, которое должно получиться — пластичное, не пристающее к ладоням.

6. Емкость с тестом нужно прикрыть кухонным полотенцем или пленкой — стретч. Переместить в холодильник на 45 минут. Можно подержать немного подольше.

6. Емкость с тестом нужно прикрыть кухонным полотенцем или пленкой — стретч. Переместить в холодильник на 45 минут. Можно подержать немного подольше.

7. За это время необходимо сделать начинку для пирога.

8. Обработанное, промытое, обсушенную куриную грудку перерезать маленьким кубиком. Картофель обработать, вымыть, перерезать так же, как курицу.

9. Обработанный, вымытый лук перерезать тоненькой полусоломкой. По желанию можно измельчить лук, просто перерубив его топориком или ножом.

9. Обработанный, вымытый лук перерезать тоненькой полусоломкой. По желанию можно измельчить лук, просто перерубив его топориком или ножом.

10. Когда тесто отстоится его нужно поделить на два куска. Один из них должен быть больше.

11. Оба куска раскатать скалкой такой формы, каким хочется видеть пирог: квадратным, круглым или овальным.

12. Противень или форму для выпекания промазать рафинированным маслом. Желательно взять форму с высоким бортиком.

13. В форму (противень) нужно выложить одну из двух частей теста (большую) и сформовать бортики будущего курника.

14. На это часть надо уложить начинку следующим образом: картошка (разровнять по поверхности теста), далее — лук (также разровнять по поверхности). Подсолить, поперчить.

15. Поверх лука уложить куриное филе. Снова посолить, по желанию присыпать специями.

16. Накрыть полученное вторым пластом теста. Защипнуть оба, чтобы не было дыр. Защип можно сделать в виде красивой косички. В центре второго пласта сделать небольшую дырочку для выхода пара.

17. В эту дырочку нужно влить 50 мл воды.

17. В эту дырочку нужно влить 50 мл воды.

18. Поверхность курника промазать куриным яйцом. То, что останется от яйца, вылить туда же, куда и воду.

19. Форму (противень)поместить в разогнанную до 200 духовку. Готовить 45-55 минут.

20. Когда курник будет готов его нужно вынуть из духовки. Слегка смазать его кисточкой, смоченной водой и накрыть полотенцем. Оставить на 25 минут.

21. По прошествии указанного времени пирог порционировать и подать на стол.

22. Бабушкин курник, рецепт с фото, который вы видите, порадует близких и гостей, которые будут просить поделиться его секретом.

22. Бабушкин курник, рецепт с фото, который вы видите, порадует близких и гостей, которые будут просить поделиться его секретом.

Видео рецепт курника от бабушки

Итальянский пасхальный пирог | Король Артур Выпечка

Я, без сомнения, испек много сотен разных рецептов за более чем 35 лет самостоятельной выпечки. Но есть некоторые из них, которые я испекаю снова и снова: торт на день рождения с помадкой, слоеный миндальный батон, пайн де ми из цельнозерновой муки и множество других, которые никогда не перестают завоевывать похвалу любой публики, которая им нравится.

Еще есть рецепты, которые я готовлю снова и снова… но только один раз в год.

Лютик из темного шоколада на Рождество.Какой-то вариант ананасового перевернутого торта (рецепт меняется от года к году) на день рождения моего мужа. Фисташковое печенье ко Дню Святого Патрика; и пасхальный пирог, который сегодня я испек в 34-й раз. (Я знаю, что это было 34 раза, потому что мы поженились в августе 1976 года, и с тех пор я делал это каждую Пасху, в обязательном порядке.)

Пасхальный пирог несладкий. И он не готовится с традиционной корочкой для пирога. Это пирог в том же смысле, что и «пирог с пиццей»; у него есть верхняя и нижняя корочка с начинкой между ними.

Пасхальный пирог не сильно приправлен; он не слишком красив. Это больше похоже на удобную старую обувь, любимую именно благодаря своей привычности. Пасхальный пирог в нашем доме — это настоящая еда для комфорта.

Я получил этот рецепт от своей бабушки, незадолго до того, как она скончалась более 25 лет назад. Типичная итальянская бабушка, у нее ничего не было записано, и она усмехнулась, когда я спросил ее, есть ли у нее рецепт.

Но между наблюдением за ней и моей свекровью (ее дочерью) я научился.И я записал рецепт. Потому что это рецепт, который нужно усвоить. Возможно, моему сыну, который постепенно учится готовить теперь, когда он один. Возможно, его жене, если он когда-нибудь ее найдет. Но, безусловно, всем, кто просматривает архив рецептов на веб-сайте King Arthur Flour, где сейчас находится этот рецепт.

Итак, хотя для вас может быть уже слишком поздно добавлять это в свой список пасхальных рецептов в этом году, я все равно хотел бы поделиться им с вами. Всегда есть следующий год … и год после … и 30, 40 или 50 лет после этого.

Некоторые рецепты действительно выдерживают испытание временем. И пасхальный пирог — один из них.

Поместите в миксерную чашу следующее:


Смешайте все вместе, чтобы получилось грубое тесто.

Включите крючок для теста и месите около 7 минут, пока тесто не станет гладким и атласным.


Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску или в мерную емкость на 8 чашек — это позволит легко отслеживать его продвижение по мере подъема.


Пока тесто поднимается, сделайте начинку.

Возьмите следующее:

  • 6 больших сваренных вкрутую яиц
  • 1 фунт высококачественной ароматной ветчины — не нарезанной, целиком
  • 2 стакана (16 унций) сыра рикотта, предпочтительно частично обезжиренного
  • 1 стакан (4 унции) тертого сыра Пармезан, слегка упакованный
  • 6 больших свежих яиц
  • соль, черный перец грубого помола и свежая нарезанная петрушка по вкусу

Положите сваренные вкрутую яйца, ветчину (нарезанную кусочками) и свежую петрушку (около 1/2 стакана) в рабочую чашу кухонного комбайна.Перемешайте, пока не нарежете и не смешаете. Не переусердствуйте; ветчина и яйца должны быть немного крупными.

Вы также можете просто нарезать кубиками яйца и ветчину и нарезать петрушку, если у вас нет кухонного комбайна.

Смешайте ветчину, вареные яйца и петрушку с сырыми яйцами, рикоттой, пармезаном и примерно 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца.

Перемешайте. Посолить по вкусу. Если ветчина соленая, возможно, вам совсем не понадобится соль.


Вернемся к тесту. Хороший подъем!


Выпустите тесто и разделите его на четыре части.


Раскатайте каждый кусок в круг диаметром 13 дюймов, если у вас две круглые формы для пиццы 12 дюймов или 14 дюймов, или в овалы размером 10 x 14 дюймов. Катаясь по пергаменту, можно легко переместить корки на формы.

Я выбрал катать овалы.

Когда вы катите корки, складывайте их (вместе с пергаментом) друг на друга, чтобы первые не высохли раньше, чем будет готово последнее.

Поместите две корки на сковороды. Это нижние корочки.


Равномерно разделите начинку между двумя нижними корками; вы будете использовать 3 щедрых чашки (около 27 унций) для каждой корочки.

Разложите начинку на расстоянии не более 1 дюйма от края каждой корочки.

Используйте пергамент как помощник, чтобы положить оставшиеся корки поверх заполненных корок.

Как это.

Закройте края корки, скатывая нижнюю корку поверх верхней и сжимая вместе.

Острым ножом или ножницами прорежьте отверстие диаметром 1 дюйм в самом центре каждой верхней корки; это позволит выходить пару.

Теперь о глазури. Смешайте 1 большое яйцо и 2 столовые ложки сахара.

Взбивайте, пока сахар не растворится.

Нанесите на каждую корочку немного топпинга.

В результате получается золотисто-коричневая блестящая корочка с умеренно сладким вкусом, идеальная фольга для соленой ветчины.

Дайте пирогам остыть, пока вы разогреваете духовку до 350 ° F, примерно 15 минут. Их не нужно прикрывать.

Выпекайте пироги примерно 25 минут …

… пока они не станут темно-золотисто-коричневыми.

Достаньте их из духовки и осторожно сдвиньте со сковороды / пергамента на решетку для охлаждения.

Легкое тонкое тесто; ветчина, сыр, яйца; блестящая / слегка сладкая глазурь. Это пасхальный пирог!

Подавайте пирог, разрезанный дольками или квадратами.Традиционно его НЕ подают горячим и НЕ подают на тарелке, по крайней мере, в нашем доме. Вы можете быть более формальным и подавать на тарелке с вилкой; но мы просто едим это из рук. Он хорошо держится и является отличной закуской, чем можно наслаждаться, пока вы преследуете детей во время охоты за пасхальными яйцами.

Прочтите, оцените и ознакомьтесь (пожалуйста) с нашим рецептом итальянского пасхального пирога.

Receita de Torta — Перевод на английский — примеры португальский

Эти примеры могут содержать грубые слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

Receita de Torta em Kefir.

Além disso, Esta Receita de Torta em Kefir muito simples e rápido.

Возможно, даже испечь еще одну. К тому же этот рецепт пирога на кефире очень простой и быстрый.

Idéias, images, listas, senhas, Receita de Torta de maçã da sua mãe.

Идеи, изображения, списки, пароли, яблочный пирог для мамы , рецепт .

Для примера, « Receita de Torta de maçã» exibe um Rich Card подробности:

Например, «рецепт яблочного пирога » открывает подробную карту Rich Card:

A Receita de Torta em Kefir com fruto

A Receita de Torta um kurnik com frango e batata

A avó semper tem muito o que fazer — pegar uma Receita de Torta de um amigo, conguir uma pensão, считается flores na casa de campo… Mas a

У бабушки всегда много дел — возьми у друга рецепт пирога , получи пенсию, поливай цветы на даче

Receita de Torta com cereja.

Receita de Torta com bagas

Também encontrei uma Receita de Torta que derrete na boca.

Aqui Você encontrará uma deliciosa Receita de Torta de maçã coberta.

Mannik — Receita de Torta surpreendentemente saborosa

Você não pode perder esta Receita de Torta de queijo exclusivo, muito fácil de fazer e super delicioso.

Нет, вы можете потерять этот эксклюзивный рецепт с платой сыра, очень простой в приготовлении и супер изысканный.

E eu não sei Receita de Torta de maçã, mas isso não me impediu de fazer uma.

И я не знаю рецепта для яблочного пирога , но это не помешало мне сделать его.

Receita de Torta surpreendentemente saborosa

<Вишневый пирог из разных видов теста Манник - рецепт удивительно вкусный пирог

Diria que é uma Receita de Torta de maçã… ou uma lista de Iavanderia … e voiceê nem saberia a diferença.

Он скажет вам, что это рецепт яблочного штруделя … или список вещей первосвященника … и вы даже не заметите разницы.

Receitas da Emma: Torta de maçã Este é um jogo de cozinha com Emma. Desta vez, ela irá revelar-lhe sua Receita de Torta de …

Emma’s Recipes: Apple Pie Это кулинарная игра с Эммой.На этот раз она раскроет вам свой рецепт яблочного пирога . Это звучит…

Qual é a Receita de Torta de abóbora que vem em uma etiqueta em uma tora de abóbora?

Какой рецепт для тыквенного пирога pie , который написан на наклейке на тыквенном пироге?

Receita de Torta de maçã suíça com maçapão

Receita de Torta de nozes… Cozinhar, Vida

9 рецептов с фото на заметку хозяйке!

Содержание

  • 1 пирожок с мясом
  • 2 Хачапури для ленивых
  • 3 Ленивый курник
  • 4 Пирог с ветчиной и
  • 5 сыр с зеленым луком и яйцом
  • 6 Мясной пирог на открытом воздухе
  • 7 Рыба на скорую руку
  • 8 Капуста
  • 9 Наполнитель пирога для любых пикантных начинок

пирожков с мясом

лучшего теста для объемных пирогов просто не бывает! Главное его достоинство — тесто без майонеза и на кефире.Компоненты этого теста можно найти в каждом доме. На его приготовление уйдет всего 10 минут, а результат будет отличным. Поможет в любой ситуации.

Состав:

  • 2 яйца,
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 1 стакан муки,
  • 1 стакан кефира,
  • 1 чайная ложка соды.

Начинка:

  • 300 г измельченного,
  • 2-3 луковицы, нарезанные кубиками,
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Кефир смешать с содой и настаивать 5 минут.
  2. Затем добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
  3. Форму смазать маслом, присыпать мукой и вылить половину теста.
  4. Выложить приготовленную начинку (сырой фарш) и вылить на нее вторую половину теста.
  5. Поставить в разогретую духовку и выпекать 40 минут при 170С. Начинка может быть любой.

Хачапури для ленивых

Состав:

  • сыр — 100 г,
  • сметана — 100 г,
  • яйцо — 1 штука,
  • мука — 1 столовая ложка,
  • укроп,
  • соль,
  • перец,
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. Сыр натереть на мелкой терке. Укроп мелко нарезать.
  2. Смешать сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Соль. Добавить специй. Хорошо смешать.
  3. Вылить смесь на сковороду с подогретым растительным маслом.
  4. Жарить с обеих сторон 10 минут. Затем остудить и нарезать порциями.
  5. Чтобы удалить излишки масла, вынув его из сковороды, промокните насухо бумажным полотенцем с обеих сторон. Масла не было.

Lazy Cooking Curtain

Очень вкусный торт. Одно из любимых блюд, которые приготовила для меня моя дорогая бабушка, и которое я сейчас готовлю для своей семьи. Правда, бабушка была вкуснее, она любимая! Ингредиенты для начинки:

  • 6 картофелин среднего размера,
  • 1 луковица,
  • 1 ножка и половинка куриной грудки (куриное филе можно любое, я указал, из чего я сделал).

Для теста:

  • 100 г сметаны,
  • 100 г майонеза,
  • 200-250 г муки,
  • 2-3 яйца,
  • 1/2 ч.гашеная сода,
  • соль на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Картофель нарезать кружочками. Лук нарезать тонкими полукругами.
  2. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, перемешать.
  3. Обжарить сковороду или форму для запекания на растительном масле, посыпать панировочными сухарями (по желанию).
  4. Положить слой картофеля, соль, слой лука, слой мяса, слой картофеля, соль.
  5. Приготовьте тесто: смешайте все ингредиенты для теста.Вылейте тесто в начинку. Выпекать в духовке при 180 градусах около 50 минут.

Пирог с ветчиной и сыром

Состав:

  • яйца 4 штуки,
  • майонез 300 г,
  • разрыхлитель 2 чайные ложки,
  • мука,
  • ветчина,
  • сыр.

Приготовление:

  1. Берем яйца, разрыхлитель, майонез, муку и все перемешиваем. По консистенции тесто должно соответствовать густой сметане.
  2. Ветчину режем, а сыр натираем на терке.
  3. Теперь вылейте 1/2 теста в специальную форму для запекания.
  4. Положите начинку на тесто и залейте оставшимся тестом. Также можно посыпать сверху сыром.
  5. Затем разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда корж на полчаса.

С зеленым луком и яйцом

Состав:

  • кефир (йогурт, сметана) 400 г,
  • сливочное масло 160 г, сахар
  • 2 ст.л.,
  • соль 0,5 ч. л.,
  • яйцо 2 штуки,
  • мука 280 г, разрыхлитель
  • , 1,5 ч.

Начинка:

  • зеленый лук,
  • яйцо 2 штуки,
  • соль,
  • перец.

Приготовление:

  1. Зеленый лук промыть и нарезать. Люка должно быть много, у меня сковорода была полная, аккуратно подогреваем ее маслом, чтобы она размяклась и осела.
  2. Посолить, поперчить, добавить яйца, нарезанные кубиками.
  3. Готовим тесто. Сливочное масло растопить, всыпать сахар и соль, влить кефир и взбитые яйца, смешать муку с разрыхлителем, добавить в жидкую смесь, перемешать до однородной массы.
  4. Сформируйте форму маслом, залейте чуть больше половины теста.
  5. Выкладываем начинку, сверху выливаем оставшееся тесто.
  6. Выпекать при 200 * 35 мин. Остудить до теплого состояния, накрыв торт полотенцем.

Открытый мясной пирог

Пирог — это просто наслаждение.Нежное картофельное тесто и много сочной и ароматной начинки Советую попробовать! Пирог вкусный и горячий, и холодный!

Для теста:

  • 200 г картофеля,
  • 200 г муки,
  • 1 яйцо,
  • 50 г масла,
  • соли.

Для начинки:

  • 500 г свинины или фарша,
  • 2 болгарских перца,
  • 1 помидор,
  • 2 маленькие луковицы,
  • 100 мл жирных сливок (33-38%),
  • 100 мл молока,
  • 2 маленьких яйца в начинке,
  • 2 столовые ложки томатной пасты,
  • соль, перец,
  • слегка натертый сыр

Приготовление:

  1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности.Затем воду слить, картофель размять.
  2. Добавить яйцо, масло, хорошо перемешать.
  3. Добавьте муку и замесите тесто.
  4. Выкладываем в разрезную форму, делая края. Отправляем в морозилку, пока готовится начинка.
  5. Перец нарезать не крупно, слегка обжарить.
  6. Лук нашинковать, обжарить на отдельной сковороде, всыпать мясо, нарезать мелкими кубиками, обжарить до готовности, посолить.
  7. Добавить перец и мелко нарезанный помидор, выложить начинку на тесто.
  8. Смешайте сливки, молоко и томатную пасту. Добавить яйцо, слегка взбить. Солим, перец.
  9. Залить начинкой пирог, выпекать 40 минут при температуре 200С.
  10. За 10 минут до приготовления посыпать тертым сыром.

Рыба быстрого приготовления

Для теста:

  • кефир 1 стакан,
  • 2 яйца,
  • мука 1,5-2 стакана,
  • масло растительное 3 ст. Ложки,
  • соль 0.5 чайных ложек.

Для начинки:

  • 1 банка консервированной скумбрии и пучок зеленого лука.

Приготовление:

  1. Замесить тесто (типа сметаны). Половину теста вылить на сковороду, сверху выложить протертую скумбрию из консервов, вместе с зеленым луком и сверху залить оставшимся тестом.
  2. Печем на 180 градусов 30-40 минут.
  3. Когда корочка станет хрустящей, смазать раковину сливочным маслом или сметаной.

Капуста

Состав:

  • Белок капустный молодой 500 г.
  • Яйцо 3 шт.
  • Сметана 5 ст.л.
  • Майонез 3 ст.л.
  • Мука 6 ст.л.
  • Соль 1 ч.
  • Разрыхлитель 2 ч.
  • Укроп 1/2 пач.
  • Кунжут для посыпки.

Приготовление:

  1. Капусту нарезать, посолить и слегка размять. Добавьте мелко нарезанную зелень.
  2. Яйца взбить до однородной массы.
  3. Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто.
  4. Форму смазать сливочным маслом и насыпать в нее капусту.
  5. Залить тестом и посыпать кунжутом.
  6. Поставить форму в разогретую до 180 С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

Холодец для любой несладкой начинки

Состав:

  • 2 стакана муки,
  • 2 стакана сметаны,
  • 4 яйца,
  • 4-6 ст.ложки майонеза,
  • 4 ч. л. разрыхлителя,
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Все перемешать, половину теста вылить в форму, поверх начинки (на этот раз это были отварной лосось, рис, тертый твердый сыр) поверх второй половины теста.
  2. В духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут. Торт очень мягкий, мягкий и воздушный.

А вот еще одна начинка: 1 банка сайры в масле (масло сливать можно, а сливать нельзя, большие кости выбирают, рыбу месить вилкой), 3/4 стакана риса (это сырые), 3 яйца, 2 ст.л. майонез, зелень, соль, специи.

И еще: с капустой и грибами, все предварительно обжаренные с луком на небольшом количестве оливкового масла.

Приятного аппетита!

Любовное письмо Пирожкам

Эта история опубликована в сотрудничестве с Life & Thyme.

Часть еды тратится на молодых. Это то, что я думаю, когда вспоминаю, как при свечах застилали скатерти на обедах Бобби (так мы назвали мою бабушка ).Представление праздничных застолий в ее доме вызывает в воображении образы разноцветных стеклянных чаш с радужными клочьями свеклы и моркови, маринованных начинок и блюд, разложенных в желеобразной куче. Кислый и соленый не были моими предпочтениями тогда, но помимо картофельного пюре и чизкейка, которые я неизбежно ел, были еще пирожки . Я никогда этого не забуду.

Русская еда простая и это не так. Есть двойственность между декадентскими банкетами царского прошлого и скромными предложениями сурового климата в его крестьянской деревне.Общность на обеих таблицах — пироги — пироги, — во всех формах. Пироги не следует путать с российскими пельменями (вареные пельмени с начинкой из мяса), аналогичными польскими варениками с картофельной начинкой , или украинскими варениками с мясной, сырной или овощной начинкой . Пирог — это запеченное тесто со сладкой или соленой начинкой, а его самые маленькие итерации — это пирожки размером с ладонь.

Пирожки — запеченное тесто со сладкой или соленой начинкой, которое сегодня чаще всего встречается в восточноевропейской уличной еде.| Катрина Фредерик

Пирожки сегодня чаще всего встречаются в качестве уличной еды Восточной Европы — жареные, жирные, с начинкой из мяса или некоторых разновидностей капусты, картофеля или грибов. Пожалуй, лучший способ насладиться ими — это приготовить их дома вручную на кухне вашей бабушки , наслаждаясь тем, как его помытый яйцами купол трескается, когда вы кусаете его, поддержанный мягкой мягкостью пушистого хлеба, покрывающего пикантный кусочек лук и говяжий фарш. Через несколько жеваний его нет.Жирового центра достаточно, чтобы покрыть язык и привлечь к себе внимание. Или три.

«У меня самые ранние воспоминания о бабушке, которая кормила тесто [ пирожки ] и делала разные начинки, вся квартира пахла ягодами, жареным луком и картофельным пюре», — вспоминает Анастасия Соловьева, уроженка Москвы. выросла в Англии и переехала в Лос-Анджелес в 2011 году. «Она лепила из них горы и смешивала их на одном подносе, чтобы я пытался угадать, какой из них какой.«

Однажды я спросил своего отца со всем нетерпением ребенка, почему у Бобби не всегда было пирожки , когда мы приезжали. Его ответ:« Бобби долго готовят ». Я вспомнил это сейчас. очевидно, разум, как первый раз, когда регистрирует еду как любовь. Эти мелочи трудоемки? Она не делает их просто по прихоти? Напротив, они сделаны, потому что семья идет. Здесь близкие и праздник стоит жертвы.

Больше из кухни мигрантов

Именно через эту линзу в полной мере оживает роль пироги в русской кухне.Что касается самого сложного, то есть длинная овальная кулебяка — многослойный мясной пирог с лососем или осетриной, рисом, гречкой, яйцами, грибами и даже визига , сушеным кабачком осетра. Курник , куполообразный пирог , похожий на слои, но с курицей, обычно подают на свадьбах, чтобы отразить силу, красоту или плодородие.

Есть также пирожки в стиле расстегай , наполненные мясом или печенью и поданные с отверстием вверху, через которое можно заливать бульон.Даже сладкие, дрожжевые ватрушки , наполненные фермерским сыром, отражают потребность в намерении и терпении. Все это обычно сопровождается сложной плетением или украшением, вплоть до драгоценных пирожков , которые при подаче швом вверх могут открывать детализированный зубчатый край.

Даже что-то маленькое или кажущееся простым может нести более глубокий смысл. Это урок, который я усвоил почти через тридцать лет после того, как попробовал свои первые пирожки , и теперь всякий раз, когда я пытаюсь трудоемкий процесс изготовления их с нуля.Я стал верующим в том, чтобы собрать воедино загнутые страницы в старой кулинарной книге Бобби, следя за пятнами от ручки и изношенным корешком. Вы можете вкусить время и можете вкусить любовь; просто сделайте пирог .

Пирожки — запеченное тесто со сладкой или соленой начинкой, которое сегодня чаще всего встречается в восточноевропейской уличной еде.| Катрина Фредерик

Пирожки с мясной и луковой начинкой

Выход: 12 пирожков

Состав

Тесто:

  • 1 конверт активных дрожжей
  • ¼ стакана масла
  • ½ стакана масла
  • ½ стакана теплое молоко
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки сахара
  • От 4 ½ до 5 стаканов просеянной муки общего назначения
  • 3 слегка взбитых яйца, плюс 1 яйцо для мытья

Начинка:

  • ¾ фунт говяжьего фарша
  • 1 измельченная луковица
  • 2 столовые ложки воды
  • ½ столовой ложки оливкового масла или сливочного масла
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки черного перца

Метод

Для теста: Посыпать сухими дрожжами в очень теплой воде (от 105 до 115 ℉) и дайте постоять несколько минут до кремообразного состояния.Перемешайте, чтобы раствориться. В молоко добавить масло и размешать, пока оно не растает. Перелейте в большую миску. В молочную смесь добавить растворенные дрожжи, соль и сахар. Добавьте 1 стакан муки.

Вбить яйца, затем медленно всыпать оставшуюся муку, пока не получится мягкое тесто.

Продолжайте замешивать тесто либо с помощью насадки для теста в настольном миксере, либо на слегка присыпанной мукой поверхности. Месить, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Положите тесто в смазанную маслом миску и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.Пробейте и скатайте 12 пирожков , размером примерно 4 на 5 дюймов каждая.

Для начинки: Смягчите лук в оливковом масле или сливочном масле на среднем или сильном огне. Добавить мясо и варить до коричневого цвета, измельчая крупные куски и добавляя воду, соль и перец во время приготовления. Перед сборкой охладите смесь до комнатной температуры.

Сборка пирожков : Разогрейте духовку до 375 ℉. На одну ладонь налейте тесто и положите 1 столовую ложку мясной смеси.Будьте осторожны, чтобы не переполнить пирожки . Идеальное соотношение — начинки к ⅔ тесту.

Смочите края теста водой и сложите мясо, чтобы скрепить края вместе, прижимая и скручивая в середине. Убедитесь, что нет дырок.

Положите швом вниз на смазанный маслом противень и смажьте каждую вершину яйцом.

Выпекайте от 20 до 30 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Подавать теплым.

30 рождественских гарниров (+ легкие рецепты)

Рождество не за горами, и эти рождественские гарниры станут прекрасным дополнением к семейному застолью.

Вместо того, чтобы думать о том, как приготовить идеальное блюдо, приготовьте несколько блюд по приведенному ниже списку рецептов.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Вы не ошибетесь ни с одним из этих блюд!

Если ваша семья придерживается традиционной классики или вы хотите перейти к более современным вкусам, в этом списке найдется блюдо для каждого!

Оцените стильную классику или откройте для себя новый любимый праздник.Благодаря такому множеству рецептов возможности безграничны!

Повара любого уровня могут приготовить пятизвездочный обед с помощью этих рождественских гарниров!

Эта традиционная классика — прекрасное дополнение к любой трапезе, но особенно к рождественской трапезе!

Это блюдо наполнено ностальгией по бабушкиному дому и по более простым временам, проведенным там.

Попробуйте приготовить самостоятельно по этому рецепту. Будет так же хорошо, как и у нее.

Это восхитительная сторона вашего ужина из индейки!

Подсластите брюссельскую капусту бальзамическим соком и клюквой в этом праздничном блюде.

Сладкий соус — идеальная глазурь для брюссельского землистого оттенка. Это комбо просто неотразимо.

Клюква — это аромат рождественского сезона, поэтому это блюдо наполнено праздничным настроением.

Цвета прекрасно дополняют друг друга, создавая блюдо, на которое так же приятно смотреть, как и есть.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Кто сказал, что десерт нужно ждать до обеда? Подавайте его вместе с основным блюдом с этим рождественским гарниром!

Сладкий картофель подслащивают коричневым сахаром, а затем покрывают зефиром. Это замаскированный сладкий картофельный пирог.

Эта рождественская классика в нарядах обязательно понравится! Я имею в виду, кто может отказать всему этому сахару?

Придайте рождественскому плову радость, добавив в смесь немного клюквы!

На каждой тарелке найдется место для этой начинки, и это кремовое блюдо из риса понравится даже придирчивым едокам.

Терпкая ягода прорывается через ореховый вкус плова, создавая восхитительный праздничный гарнир.

Зачем ограничиваться только Рождеством? Этот гарнир достаточно хорош, чтобы его можно было есть круглый год.

На каждый стол нужна зелень, и эти обжаренные листья фенхеля станут прекрасным дополнением к вашим рождественским традициям.

Жареные в духовке листья фенхеля получаются восхитительно хрустящими и солеными, не говоря уже о том, что их невероятно легко приготовить.

Поместите их в духовку, и вы получите вкусный и полезный гарнир.

Этот фенхель настолько хорош, что он даже станет хитом за детским столом!

Это не был бы список рождественских блюд, если бы я забыл упомянуть начинку! Это традиционное блюдо для праздничных обедов и давнее любимое блюдо.

Это пикантная смесь лука, чеснока, тимьяна и розмарина. Что не нравится во всех этих специях?

Это изысканное блюдо — идеальная смесь хлеба, специй и нескольких сезонных овощей.

Смешайте их все, и вы получите гарнир, который может быть лучше, чем основное блюдо.

Зеленая фасоль может показаться скучной, но не тогда, когда вы заправляете ее рубленым чесноком и дымным беконом.

Эта проверенная комбинация заставит зеленую фасоль казаться декадентской.

Кто слышал, что овощи были главными героями шоу? С этим блюдом они выиграют.

Если вы испытываете отвращение к грибам, то это потому, что вы еще не пробовали их! Свежие шампиньоны обжариваются в восхитительном соусе.

Их тонкий вкус делает их идеальным средством для этой пикантной бордовой глазури.

Украсьте свой рождественский стол тарелкой изящных грибов. Никто, кроме вас, не узнает, как легко их сделать!

Выбросьте скучные булочки и сделайте это веселым и праздничным поповером! Легкие и пушистые поповеры так же восхитительны, как и очаровательны.

Их причудливая форма и воздушная текстура делают их идеальным рождественским гарниром.

Приготовьте волшебство рождественского сезона с горячими и пушистыми рождественскими поповерами!

Любое блюдо — рождественское блюдо, если правильно и в подходящий день подать его!

Картофельное пюре с добавлением сливок и масла в рождественском стиле.

Подарите своим гостям аромат, смешав нарезанный чеснок и сметану.

Не соглашайтесь на скучные картофельные хлопья быстрого приготовления на это Рождество.

Сделайте свое собственное, и ваши гости будут приятно удивлены тем, насколько вкусным может быть картофельное пюре!

Если картофельное пюре не нравится, добавьте немного крахмала в основное блюдо с этим тарт-татином из корнеплодов.

Попробуйте сказать это в три раза быстрее! Поднимите свой званый ужин до королевского статуса с этим элегантным блюдом тарт татен.

Все любят сюрпризы, и этот татин как раз и есть.

Выйдите из своей рождественской зоны комфорта и откройте для себя что-то новое в этот праздничный сезон с этим рецептом.

Думаете, клюквенный соус может быть только в жестяной банке? Подумай еще раз!

Этот ароматный клюквенный соус сделан таким, каким должен быть клюквенный соус — из настоящей клюквы!

Никогда больше не ешьте то, что выскользнет из консервной банки. С нетерпением ждите вашего клюквенного соуса, сделанного с нуля.

Эта смесь прекрасна и ароматна. Сохраните традиции с этим рецептом клюквенного соуса.

Если я не могу убедить вас попробовать домашний клюквенный соус, то этот миллионерский клюквенный салат — следующая лучшая вещь.

Это дань уважения традиционному клюквенному соусу, но вместо этого его добавляют в салат! Вы не сможете устоять перед этим клюквенным блюдом.

Консервированный клюквенный соус дал традиционному блюду плохую репутацию.

Восстановите репутацию клюквы с этим салатом, наполненным всеми вашими рождественскими любимыми блюдами.

Дорогая, я дома! Или мед является домом в этом рецепте тыквенной тыквы с тимьяном и медом.

Землистые, крахмалистые кусочки ореховой тыквы купаются в глазури со вкусом меда и тимьяна. У тебя еще текут слюнки?

Эта сладкая составляющая из соленой тыквы современна и восхитительна. Подавайте его ложкой в ​​этот праздничный сезон и убедитесь, что его хватит на секунды!

Это сказка древняя как время. Нежные приготовленные короны брокколи поливают сочным сырным соусом, а затем запекают до совершенства.

Духовка добавляет хрустящий верхний слой, но оставляет мягкую середину. Каждый кусочек немного отличается, но все очень вкусно!

Брокколи и тертый сыр, приготовленные по будням, станут отличным дополнением к этой запеканке.

Превратите зелень в кастрюлю с сырным вкусом, и вам не придется никого просить есть овощи!

Добавьте вкус юга на свой рождественский стол в этот праздничный сезон с этим яблочно-клюквенным салатом из капусты.

Традиционный салат из капусты украшен кусочками яблока и сочной клюквой.

Это непревзойденная пикантно-сладкая комбинация!

Красный цвет фруктов и зеленый цвет капусты — это рождественская цветовая комбинация, которая выглядит так же празднично, как и на вкус!

Эта классика — must-have на любом рождественском ужине. Простая и стандартная, булочка веками защищала свое место на обеденном столе.

Сделайте этот праздничный сезон своими руками с помощью этого простого рецепта булочек.

Самое сложное — дождаться, когда поднимется тесто! Наполните свой дом ароматом свежеиспеченного хлеба и создайте праздничный аромат, перед которым вы не сможете устоять.

Этот салат из шпината не одобрен для диет.

В листьях шпината так много вкусностей, что язык скажет вам спасибо, а талия — нет!

Земляной козий сыр и кусочки сладкой груши в сочетании с хрустящими орехами пекан поднимают этот салат из шпината на новый уровень!

По этому рецепту легко полюбить овощи! Наслаждайтесь зеленью, приготовив салат из шпината.

Сладкий картофель может быть не первым ингредиентом, который приходит на ум, когда вы думаете о ризотто, но после того, как вы попробуете этот рецепт, он им станет!

Сладкий картофель придает вкусовую смесь, которая так хорошо дополняет вкус ризотто.

Рис и картофель за один укус? Что может быть лучше ризотто из сладкого картофеля?

Кукурузный хлеб Yankee уступает место этому сладкому угощению! Приправьте свой рецепт сладкого кукурузного хлеба ягодой Рождества — клюквой!

Эти драгоценные камни являются идеальным украшением для нашей буханки кукурузного хлеба, добавляя красивый цвет и восхитительный аромат.

С этой клюквенной версией даже кукурузный хлеб создает праздничное настроение!

Имя Stouffer является синонимом вкусных праздничных рецептов, и это суфле из шпината не исключение.

Сливочная начинка из шпината и сыра на слоеной корочке суфле. Ваша семья будет бороться за последний кусок!

Этот простой рецепт дает прекрасное суфле, которое имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид!

Нет ничего утешительнее восхитительной запеканки, и эта английская запеканка из гороха поднимает планку!

Душистый горошек на сытной основе со сливочным соусом для блюда, которое готовила мама.

С лапшой и банкой крем-супа можно делать все, что угодно, и эта запеканка — одна из таких возможностей.

Если вы никогда не пробовали сыр и кукурузу за один прием, вы упускаете возможность!

Это блюдо заменяет традиционный картофель кукурузной запеканкой, которая так же сладка, как и пикантна.

Любители картофеля по-прежнему оценят этот вариант традиционного блюда. Это будет любовь с первой ложки.

Коричневый сахар обычно используется для сладостей и десертов, но не в это Рождество.

Посыпьте приготовленную морковь сладкой глазурью из коричневого сахара, и ваши дети будут просить еще овощей.Это будет рождественское чудо.

Нежная морковь и сладкая глазурь из коричневого сахара составляют восхитительный простой гарнир.

Капуста — универсальный овощ, который подходит к любому блюду и любым приправам.

Заполните щели капустного стейка жиром из бекона и обжарьте его на сковороде, чтобы получить хрустящую капусту со вкусом бекона.

Все любят бекон. Добавьте немного больше к своему праздничному блюду с этим рецептом жареной капусты с беконом.

Суп — это всегда первое блюдо из четырех блюд, и ни один праздник не обходится без вкусного!

Этот каштановый суп — идеальная закуска для вашего праздничного застолья!

Суп может быть мягким и без текстуры, но в этом рецепте из каштанов есть ореховый хруст, который ломает мягкий вкус и создает основу для невероятного обеда из четырех блюд.

Ни одна тарелка не будет полноценной без пары этих сырных грибов, фаршированных шпинатом, помещенных в смесь.

Сочные грибы лопаются во рту, образуя восхитительную начинку из шпината и сыра, которая обязательно понравится даже самым привередливым тусовщикам.

Подавать в качестве закуски или гарнира для приятного ужина на вечеринке.

Никакой консервированной свеклы! Превратите этот свежий корень в восхитительный жареный салат с этим рецептом салата из жареной свеклы.

Натуральный вкус свеклы извлекается из корня в процессе обжарки, а затем усиливается с помощью множества вкусных добавок для салатов.

Никогда больше не ешьте скучный салат с этим рецептом салата из жареной свеклы в заднем кармане.

Три любимых ингредиента в одном восхитительном блюде. Этот теплый салат — веганское блюдо с высоким содержанием белка, которым может насладиться каждый в этот праздничный сезон.

Освободите место за своим столом для людей, выращивающих растения, с этим салатом из лебеды и нута.

С этим восхитительным блюдом вы почувствуете себя Гордоном Рамзи. Тушите красочную красную капусту, чтобы получить слегка обугленный вкус и красивую презентацию.

Красный — это цвет Рождества, и эта капуста приносит праздник!

17 человек рассказывают мне о своей «еде любви»

м

эмоции коренятся в чувствах . Виды, звуки и особенно вкусы служат машинами времени, которые переносят нас к эфемерным, но важным моментам нашей жизни: спешку, которую вы почувствовали, когда вы впервые выпили зеленое яблоко Smirnoff в чьем-то подвале, сожаление, которое охватило вас, когда вы проглотили эскарго на неутешительном свидании Вы хотели, чтобы исчезла сухость, накопившаяся во рту, когда вы ели крендели перед тем, как просить о первом повышении.

Сенсорные воспоминания, подобные этим, — острые ощущения, страх, запугивание — сродни ярким воспоминаниям вспышки, хранящимся в мозгу, которые вспоминаются только при неожиданной подсказке. Но воспоминания, связанные с такой грандиозной эмоцией, как любовь , кажется, складываются медленнее. Они начинаются как несущественные сердечные струны в нашей груди и со временем превращаются в взвешенные шары эмоций.

Для меня и моей сестры блюдом, олицетворяющим безусловную семейную любовь, является пастина, крошечная паста в форме звезды, которую моя мама готовила для нас, когда мы заболевали.Это был шелковистый, богатый эликсир, содержащий безбожное количество масла и сыра пармезан, который мог заглушить боли (даже при разбитом сердце), когда он растворялся во рту огромной ложкой. Когда мы стали старше, мы с сестрой ответили взаимностью на пастину, сделав ее для нашей мамы или папы, когда они чувствовали себя нездоровыми. И теперь, даже когда у нас хорошее здоровье и мы вполне можем делать это сами, мы все равно время от времени просим маму сделать это для нас, потому что у «любовной еды» должен быть автор.Он должен быть совершенно бескорыстным. Редко бывает, чтобы мы давали себе столько масла и сыра, сколько заслуживаем.

Отмечая любовь во всех ее невероятных и съедобных проявлениях, я попросил 17 человек описать одну еду, которая вызывает глубокое ощущение теплых пушинок в их сердцах и желудках. Сделайте эту вечеринку ужином, поделившись своей «любовной едой» в комментариях.


«Каждый год после первого дня в школе мы с братьями и сестрами приходили домой, чтобы ощутить аромат свежеиспеченных шоколадных пирожных, приготовленных нашей мамой.Представляю, я знаю, но у мамы были свои уникальные заменители, которые сделали бы эти пирожные еще более вкусными. Вместо 1/2 стакана растительного масла она использовала только 1/4 стакана масла плюс 1/4 стакана шоколадного сиропа Fox’s U-Bet. Еще она добавила в тесто целый пакет чипсов из молочного шоколада Ghirardelli. Я почти уверен, что для меня нет ничего более похожего на «я люблю тебя», чем шоколадное пирожное! »

Пейдж, 25

«Спам, как и тушеные мясные консервы, напоминающие крошечный студенистый мясной рулет, является основным продуктом нашего домашнего хозяйства.Наш папа готовит его по утрам с беконом и яйцами, но наш любимый способ готовить это летом — на гриле во время барбекю. Это напоминает нам совместные походы отца и дочери. Моя сестра Даниэль выходит замуж в конце этого месяца, и на стойке регистрации наверняка будет много синглов Spam. Может, мы даже потратимся и купим сыр с добавлением сыра, раз уж это особый случай ».

Эллисон, 23

«Мне повезло, что я вырос в семье, в которой оба моих родителя любили готовить.Каждое из их фирменных блюд является выражением того, как они передают любовь своей матери: моя мама с Mac ‘n’ Cheese бабушки Кэтлин и мой папа с шоколадным соусом Granny’s Never-Fail ‘(рецепт у него до сих пор есть. маленькая карточка, написанная ее почерком). Они готовят эти блюда каждый год по праздникам или когда есть спрос на обычную еду.

Шоколадный соус требует немного терпения у плиты, но он полезен своей простой и непринужденной манерой, обеспечивающей сладкий выброс эндорфинов.Мак-н-сыр Кэтлин — это пикантная смесь с неизменно высокой калорийностью, содержащая слои острого белого сыра чеддер, бэби-белла и макароны «локоть» (подойдут только большие). Хотя бабушка Кэтлин умерла до моего рождения, я знаю, что мы были бы хорошими друзьями, если бы только это блюдо ».

Изабель, 25

«Когда моя мама была маленькой, ее тетя Мэри водила ее в местную пекарню, чтобы купить семислойный торт для них двоих, когда она приехала в гости из другого штата.Встреча с тетей Мэри была большой редкостью для моей мамы, потому что она была одной из восьми детей, и поедание этого торта стало одним из ее самых ценных детских воспоминаний. Моя мама скончалась четыре года назад, но пока она была еще жива, она отмечала лучшие дни и утешала в худшие дни любимым семислойным тортом тети Мэри из пекарни ее детства. Мы ели так много вместе, и у меня на глаза навернулись слезы, когда я держу свою новорожденную дочь и думаю обо всех кусочках, которыми мы будем наслаждаться вместе, когда она станет старше, сохраняя при этом память о моей маме и ее тете.”

Терри, 31

«Дхал пури, нежная западно-индийская лепешка с начинкой из измельченного гороха и картофельным карри, — это блюдо, которое для меня похоже на дом, историю и любовь. Дхал пури обычно приберегается для особых случаев, и процесс его приготовления трудоемок, поэтому у меня много детских воспоминаний о том, как я помогала женщинам в моей семье делать большие партии этого напитка на свадьбу или праздник.

Эта пикантная и сытная еда требует от меня полного внимания.Оторвать нужное количество пури и соединить его с достаточным количеством карри, чтобы в самом конце я остался с равным количеством обоих, — утомительная задача, но самая сложная часть — убедиться, что дхал не попадает повсюду! »

Кристина, 27

«Песто моей мамы на вкус похоже на любовь, потому что летом его готовят из свежего базилика из огорода моего отца. Август, мой день рождения, — это когда она делает это лучше всего, потому что у папы базилик зарос, и нам нужно хорошо его использовать.У меня остались приятные воспоминания о том, как я помогала маме готовить это блюдо, взбираясь на наш прилавок и снимая коробки с макаронами марки De Cecco, будь то спагетти, лингвини или фарфалле. Теперь она делает это для меня всякий раз, когда я иду домой, даже если сейчас зима, потому что в августе я не всегда бываю дома. Ее зимний песто не будет таким же на вкус, когда он приготовлен без базилика моего отца, но важна именно мысль.

Александра, 25

«Когда я думаю о еде, которая имеет вкус любви, я думаю о« ирландских макаронах »моего дедушки, которые он готовил всякий раз, когда я приходил в гости.По сути, это просто макаронные изделия, посыпанные томатным супом, расплавленная смесь американского сыра и цельного молока и посыпанная сверху орегано. Считается, что мой дедушка стал владельцем этого рецепта, потому что моя бабушка супер-итальянка, и он хотел собственное фирменное блюдо в ирландском стиле. Это определенно самая уютная еда, и она станет еще вкуснее, если на следующий день съесть ее холодной! »

Сара, 22

«Я кричу:« Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ », когда готовлю любую еду, приготовленную специально для меня, но я думаю, что больше всего меня порадовало тосты, апельсиновый гаторэйд и адвил, которые мой лучший друг принес мне однажды утром после тяжелой ночи. питьевой.Она знала, что у меня будет похмелье, и решила, что хлеб впитает любую жидкость, оставшуюся внутри меня. Если это не любовь, я не знаю, что.

Айша, 26

«У моей бабушки был старый рецепт шведского печенья под названием pepparkakor , который она готовила по праздникам и иногда для непраздничных визитов к нам домой. Бабушка всегда суетилась из-за того, что моя мама никогда не учила рецепт у нее, поэтому я сделал их однажды, чтобы попытаться понять соленую точку зрения моей мамы.Я быстро понял, насколько это трудоемкий и трудоемкий процесс! Вы должны приготовить тесто за день до выпекания, чтобы оно застыло на ночь. Затем вам нужно вытеснить супертонкие печенья одно за другим. Этот пробный запуск был всем доказательством того, что мне нужно было знать, что наша бабушка действительно нас любит ».

Тейлор, 25

«Классические итальянские куриные котлеты с теплотой в моем сердце с тех пор, как я впервые научился их готовить, помогая маме на кухне. Используя метод, которому она меня научила, я беру большие куриные грудки и растираю их, пока они не станут толщиной примерно 1/2 дюйма.Затем я промазываю каждую котлету мукой, обваливаю ее в яичной воде и обмазываю в итальянских панировочных сухарях (никогда не панко), пока все они не будут панированы. Секрет в том, чтобы добавить в панировочные сухари пармезан или сыр Пекорино Романо, чтобы добавить дополнительный аромат. Я обжариваю их на растительном масле до золотисто-коричневого цвета, а затем перекладываю на бумажные полотенца, которые впитывают излишки масла. В этот момент аромат куриных котлет наполняет наш дом на весь остаток дня.

Мои сыновья-подростки помогали мне делать их с детства в надежде, что они смогут сделать их для своих семей, когда вырастут.Они заставили меня пообещать отправлять им куриные котлеты в пакетах для ухода за колледжем, потому что это единственная еда, которая означает для нас «дом», где бы мы ни находились ».

Эми, 43

«Тако занимают особое место в моем сердце, потому что у нас с моим парнем было первое свидание в местном ресторане тако, а через два месяца наши отношения стали официальными, когда мы провели еще одну тарелку тако в другом ресторане. Теперь, когда мы вместе уже шесть месяцев, он знает это обо мне, и после утомительного рабочего дня меня дома будут ждать тако и маргарита.Это просто тако из говяжьего фарша с заурядной начинкой, но он знает, что они утешают меня, как никакая другая еда.

Аманда, 22

«Когда я еще учился в аспирантуре, однажды вечером после особенно тяжелой учебной недели я ехал три часа домой, чтобы поужинать, чтобы провести время с семьей. Мама сказала, что она готовит тушеную свинину, тушеное мясо и поленту из халапеньо, и я был настроен скептически, потому что на тот момент она готовила для нас только тушеную свинину.Она все еще пыталась усвоить рецепт. Я и не подозревал, что нет ничего лучше, чем кусок мяса, приготовленного на медленном огне, сделанный с прикосновением матери, чтобы поднять дух аспиранта после того, как он осознает, что ему нужно многому научиться, прежде чем он сможет изменить мир ».

Никки, 25

«Когда я был молод, я сидел по ночам в постели и ждал, пока папа не проходил мимо моей двери, чтобы попросить у него шоколадного молока. Я всегда спрашивал его, а не маму, потому что знал, что он втайне отталкивает меня и в сотый раз заставит меня не вставать с постели.Он добавлял идеальное количество шоколадного сиропа Hershey’s для обезжиренного молока, пока оно не приобретало насыщенный коричневый оттенок, и иногда подавал его ложкой, чтобы я мог получить весь сироп ».

Марла, 22

«Моя бабушка всегда держала карамельные конфеты Вертера на тарелке у двери, и теперь я не могу съесть их, не думая о ней!»

Эми, 27

«Почти каждый понедельник вечером в нашей семье проводится подливка (и да, мы называем ее« подливкой », а не« соусом »).Мой папа научил мою маму готовить соус, когда они впервые поженились, но теперь она обычно готовит его для нас. С каждой партией она проявляет творческую свободу. Он всегда немного отличается на вкус в зависимости от сочетания трав и специй, которые она выбирает, и иногда она добавляет колбасу, фрикадельки или свиные отбивные, чтобы сделать вещи интересными. Мы едим его с пастой, и, как и все блюда в нашей семье, ему предшествует наша молитва: «Благослови нашу семью, благослови нашу пищу, благослови наше время вместе» ».

Стейси, 25

«Ничто не говорит о том, что я люблю тебя больше, чем когда тебе приносят домашний куриный суп с лапшой, когда ты болен.Это показывает, что они действительно заботятся о вас и о вашем благополучии! Мой любимый куриный суп с лапшой — это мамина, которую она готовит с нуля из тонкой яичной лапши. (Думаю, из яичной лапши готовится суп.) Это одна из немногих вещей, которые она готовит, и это очень вкусно ».

Сами, 26

«Моя мама никогда не была пекарем, но один десерт, который у нее был, — это имбирное печенье с глазурью, которое она приготовила на Рождество вместе со мной и моим братом. Она делала тесто, а потом мы с братом смотрели, как она аккуратно раскатывает тесто на столе.Мы выбрали формочки для печенья, которые нам понравились больше всего, посыпали их острые металлические края мукой и погрузили в тесто, прежде чем выложить их на поднос. После того, как они испеклись, я тратил целую вечность на украшение печенья домашней глазурью. Мы делали их вместе каждый год с детства, и я надеюсь продолжить эту традицию, когда стану старше! »

Анна, 25

Иллюстрации Полин де Русси де Салес.

Курник с рыбой и рисом.Курник с рыбой и рисом Курник с рыбой и картофелем

Для приготовления курника с рыбой необходимо …

В просеянную муку добавить щепотку соли и 4 столовые ложки. масло растительное, массу тщательно размешать. Постепенно добавляя молоко, замесить довольно крутое тесто. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

В это время филе рыбы и лук нарезать небольшими кубиками. Картофель натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и аккуратно перемешать начинку.

Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой. Большую часть теста раскатать в круг и переложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху равномерным слоем выкладываем рыбную начинку. Остальное тесто раскатайте в круг и сверху накройте начинкой. Плотно защипните края верхнего и нижнего теста.

Сделайте небольшое отверстие в середине крышки для торта и налейте немного подсоленной воды. Смажьте пирог растительным маслом и отправьте в разогретую до 180С духовку.Запекайте курицу с рыбой до золотистого цвета примерно 40 минут.

Курник — популярный русский пирог, имеющий долгую историю и несколько вариантов приготовления.

Раньше курник был обязательным блюдом на свадьбе

Это кондитерское изделие славится особым вкусом, который удивит любого гурмана. В этой статье вы поэтапно узнаете рецепт классического курника с фото.

Курник считается одним из самых известных русских пирогов. Еще во времена Руси это блюдо называлось царским.Этот торт праздничный и готовится в день больших событий. Его пекут на Троицу, Пасху, свадьбу или просто, когда хотят удивить гостей необычной выпечкой.

Раньше в день свадьбы готовили курник двух видов, один из которых предназначался для невесты, а второй — для жениха. Такие пироги были большими, а для начинки брались зерна пшеницы. Их ломали над головами молодых супругов, а насыпанные зёрна символизировали богатство, удачу и достаток.Также пирог был одним из любимых угощений королей.

Само название — «Курник», имеет несколько толкований. Одни считают, что оно произошло от куриной начинки, которую используют чаще всего, другие склонны полагать, что казаки так ее назвали, поскольку блюдо выглядело как круглая курица. Кроме того, в центре выпечки делали небольшую выемку, из которой выходил небольшой дым.

В наши дни курник станет вкусным и необычным украшением стола.Рецепт приготовления пирога не очень простой, поэтому к большим торжествам его пекут в основном хозяйки. Мы расскажем, как быстро и вкусно приготовить такое блюдо в нескольких вариантах.

Выбор теста

Особенность куриного цыпленка в том, что его можно приготовить из разного теста с разной начинкой.

Можно использовать следующее тесто:

  1. на сметане или кефире;
  2. кремовый;
  3. дрожжи;
  4. бездрожжевой;
  5. слоеный.

Что касается традиционного пирога, то он готовится с блинами, которые необходимы в качестве разделителей начинки внутри выпечки. Из теста лепятся два коржа. Одна из них еще немного раскатывается, так как будет перекрывать сверху и закрывать начинку.

Как правило, для изготовления торта делают два куска. другой тест … Один используется для приготовления блинов, а другой — для изготовления шапочки для запекания.

Возможные варианты начинки для курицы

Есть несколько вариантов, как фаршировать курицу.Естественно, самый популярный ингредиент — курица.

Также можно использовать следующие пломбы:

  • крупы, яйца;
  • овощей, грибов;
  • ягод, фруктов, орехов;
  • картофель, жареный лук, квашеная капуста и др.

Чаще всего для начинки используют рыбу или птицу.

В традиционном рецепте всегда есть курица, жареный лук, яйца и гречневая каша … Далее ингредиенты можно добавлять на свое усмотрение.Как правило, чем разнообразнее начинка, тем вкуснее выпечка … Еще нужно добавить травы и специи по вкусу, чтобы блюдо получилось ароматным.

Очень часто в качестве начинки используют рис, яйца, масло и зелень. Также популярен рецепт с жареным луком, грибами, отварным мясом и соусом. Выбор начинки напрямую зависит от личных вкусовых предпочтений. В этом блюде можно воплотить все свои кулинарные фантазии.

Классический пошаговый рецепт курника с фото

Сейчас существует множество рецептов, как приготовить курицу.Некоторые из них довольно необычны. Классический рецепт включает следующие ингредиенты:

Тесто для пирога:

  • мука — 400 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • яиц — 1 шт .;
  • молоко — ¼ стакана;
  • Сметана
  • — 3 столовые ложки;
  • Сода
  • — на кончике ножа.

Тесто готовится достаточно быстро. Необходимо смешать все ингредиенты и разделить получившуюся массу на две части. Из них делают блины для основы и верхней части теста, второй блин должен быть больше, чтобы покрыть весь торт.Также можно оставить тесто для украшения блюда.

а) тесто разделить на 2 части; б) сделайте из первой части меньший круг, а из второй — больший.

Для приготовления блинов вам понадобится:

  • яиц — 1 шт .;
  • молоко — 350 мл;
  • мука — 5 ст. л .;
  • соль, сахар — по вкусу.

Из полученной массы вам нужно будет испечь около 6-8 блинов. Количество блинов зависит от запланированного количества слоев выпечки.

Для приготовления начинки используются следующие продукты:

  • курица — 1 шт .;
  • грибов — 400 г;
  • луковица — 2 шт .;
  • гречка вареная — 200 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • соль, специи, зелень — по вкусу.

Вместо гречки можно также использовать рис и пшено. Грибы тоже выбирают на ваше усмотрение.

Когда все ингредиенты для начинки готовы, начинается приготовление:

  1. микс отварной гречки с мелко нарезанным обжаренным луком и измельченной зеленью;
  2. курицу отварить и нашинковать, всыпать 3 ст.л. бульон и специи по вкусу;
  3. Обжарить грибы и смешать с вареными рублеными яйцами.

После приготовления начинки можно переходить к сборке торта. На противень или сковороду нужно положить пергамент, а сверху раскатанный блин из теста. Затем подают отварную гречку и накрывают запеченным блинчиком. Также готовится с куриным мясом, а затем с грибами. Слои выкладываются до тех пор, пока не закончатся оладьи и начинка. После того, как последний слой накрыт блинчиком, все закрепляется сверху хорошо раскатанным слоем теста, который защипывается по краям, так что он соединяется с нижним слоем.

Из оставшегося теста делается украшение. Затем все смазывают взбитым желтком и в центре коржа проделывают небольшую дырочку.

Выпекать в духовке при 200 градусах 30 минут. Когда тесто станет золотисто-коричневым, его можно вынимать.

Курник рецепт с картошкой

Еще один довольно распространенный рецепт курника, считается с картофельной начинкой … Он проще и быстрее классического.

Для приготовления теста вам понадобится:

  1. маргарин — 100г;
  2. Сметана
  3. — 200г;
  4. яиц — 3 шт.;
  5. Сода
  6. — 0,5 ч.
  7. мука — 3 стакана.

Для приготовления теста нужно смешать размягченное масло с яйцами, сметаной, содой и мукой. Из полученной массы сделать два блина, один из которых должен быть большего размера, чтобы покрыть корж.

Ингредиенты для курицы с картошкой

Для начинки необходимо:

  • куриное филе;
  • Картофель
  • штук.

Отварите очищенный картофель и филе, нарежьте лук и обжарьте.Вареный картофель и филе нарезать кубиками до полуготовности, затем смешать с луком. Пергамент и базовый слой выложить на противень, затем равномерно распределить начинку и накрыть большим блинчиком, защипнув его основанием. Проколоть поверхность вилкой, смазать желтком и отправить в духовку на полчаса при температуре 180-200 градусов. Вместо филе можно использовать куриный фарш.

Для начинки также часто используются сырые ингредиенты, но я выпекаю торт немного дольше и при более низкой температуре.

Рыбный рецепт

Можно немного отойти от традиционного рецепта и приготовить курицу с рыбой. Этот торт получился довольно необычным и вкусным. К тому же он очень быстро готовится из сметанного теста.

Для этого потребуется:

  • сметана — 300 г;
  • сода — 1 ч.
  • мука — 3 стакана;
  • филе белой рыбы 0,5 кг;
  • Картофель
  • — 4 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт.
  • специй по вкусу.

Для приготовления теста нужно смешать сметану, гашеную соду и муку, присыпав ее небольшими порциями. Когда тесто замесится, оставьте его на 20 минут, накрыв полотенцем. Пока тесто готово, нарежьте филе рыбы кубиками, картофель — тонкими ломтиками и кольцами лука. Затем добавляйте приправы на свое усмотрение.

Противень выстлан пергаментом и промаслен. Из теста раскатываются два блина, один поменьше для основы, побольше для верха пирога.Нижний блин равномерно распределяется по бокам и основанию, затем выкладывается начинка и сверху накрывается большой блин, края его с основанием тщательно фиксируются. В центре делается отверстие, затем поверхность смазывается взбитым яичным желтком и отправляется в духовку на 45 минут, при температуре 180 градусов.

Рецепт необычный и понравится всем.

Приготовление соуса

Как правило, пирог всегда следует подавать с соусом, который может быть любым, по выбору повара.Часто для его приготовления используют грибы, помидоры, масло и другие продукты.

Самый простой способ сделать сливочный соус, для этого нужно:

  • мука — 1 ст. л .;
  • масло сливочное — 1 ст. л .;
  • Бульон
  • — 2 стакана;
  • Сливки
  • — 0,5 стакана.

Все ингредиенты нужно перемешать и постепенно всыпать муку, тщательно все перемешивая. Затем поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Когда смесь станет кремообразной, ее нужно охладить.Измельчить отдельно с 1 ст. л. 2 желтка размажьте маслом, добавьте к ним специи и смешайте с приготовленной мукой. В завершение добавить специи и подавать с готовым пирогом.

Курник — один из самых вкусных пирожков, как его не варить, какую начинку не брать. Он станет настоящим шедевром хозяйки, которая подаст его к столу.

  • Открыть рецепт
  • Добавить комментарий
  • Похожие рецепты

Представляю вам в одном рецепте сразу ДВА, а именно Пирожки Курник и Рыбник.Готовка их друг от друга ничем не отличается, отличаются только начинкой. Как нетрудно догадаться, в Курнике кладут куриную начинку, а в Рыбник — рыбную. Пирожки получаются очень вкусными, а главное сытными. Мы едим их на завтрак, но можно и пообедать — голодными не останешься. Этот рецепт хоть и довольно объемен по тексту, но на самом деле совсем не сложен. Что ж … может быть, украшения у кого-то вызовут какие-то трудности, но можно и без них обойтись, ведь они не влияют на вкус.

Показать / скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления
  • Подготавливаем необходимые ингредиенты для начинки.
    Отварить рис.
    Яйцо приготовить, мелко нарезать и смешать с мелко нарезанной зеленью и солью. Муку немного обжарить на масле и влить сливки — это будет наш соус. Готовим соус, регулярно помешивая, пока он не загустеет.
    У нас уже должна быть отварная курица, нарезаем как можно мельче.
    Рыбу очищаем от костей, естественно режем, солим и смешиваем с рубленой зеленью.
    В миску с миксером насыпать муку, яйцо, соль, сахар, дрожжи, воду и масло. Замесить и достать тесто. Его нужно оставить на 20 минут и накрыть полотенцем, чтобы оно не высыхало.

  • Что ж … ингредиенты подготовлены, теперь можно лепить курицу и рыбу. Для начала сделаем курник. Насыпьте на стол немного муки. Отделить от теста необходимое количество теста (в зависимости от количества начинки. Также можно разделить на 4 равные части) и раскатать лепешкой толщиной около 4 мм.Советую сразу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выкладываем начинку на торт, причем слоями. В первый слой выложить рис (руки намочить, чтобы он не прилипал к ним).

  • Выложите курицу следующим слоем.

  • Смажьте верх сметаной, майонезом или любимым соусом.

  • Выложите слой яиц и зелени поверх соуса.

  • Накрываем второй раскатанной лепешкой и аккуратно раздвигаем края, чтобы в дальнейшем не отклеилась.

  • Лишние, ненужные детали аккуратно срезаем и откладываем в сторону, они нам потом пригодятся. Должен получиться круглый пирог. Откладываем Курника и едем в Рыбник.

  • Процесс приготовления пирога Рыбник аналогичен процессу приготовления Курника. Раскатать тесто и выложить на него начинку из рыбы, смешанной с зеленью.

  • Смажьте верх сметаной, майонезом или любимым соусом. Накрыть второй раскатанной лепешкой и аккуратно склеить края.

  • Приступим к декорированию курника и рыбника. Смешайте желток с небольшим количеством воды и смажьте этой смесью оба коржа. Помните, остатки теста убираем, теперь из них, используя различные формочки, начинаем лепить красоту. Также смазываем украшение желтком. Напоследок проделываем в лепешке небольшие проколы, чтобы из них мог выходить пар.

  • Все приготовления завершены и, наконец, можно отправлять пироги «Курник» и «Рыбник» в духовку.Выпекаем при 180 ° С 40-50 минут. Как только они подрумянятся, можно вынимать.
    Вот и все, пироги Курник и Рыбник готовы. Пора заварить чай или кофе, сесть за стол и насладиться вкусом.

Приятного аппетита комментариев предоставлено HyperComments

Старые добрые бабушкины рецепты. Творожное печенье можно приготовить практически с любой начинкой на свой вкус или без нее. Минимальное количество ингредиентов, простота приготовления — главные достоинства этого рецепта.Но есть и минус — печенье …

Сытный, необычный завтрак за 30 минут. Для приготовления понадобится куриное яйцо, колбаса, немного сыра и помидор, белый хлеб … Готовый завтрак тут же на столе. комментарии от HyperComments

Курник — один из самых известных пирогов традиционной русской кухни. Часто его еще называют праздничным или королевским. Раньше курицу готовили на праздничном столе или на празднике, и у каждой хозяйки был свой рецепт.Пирог старались приготовить высоким и пышным, тесто могло быть сочным, песочным, слоеным или пресным. В качестве начинки используются разные виды мяса, это также может быть рыба, грибы, картофель, квашеная капуста, блины, каши, яйца и жареный лук.

Что касается названия, то на эту тему много споров, но наиболее правдоподобно то, что казаки так его назвали, потому что этот торт напоминал им их дом — круглый курень.

Сегодня мы приготовим вкусный цыпленок из курицы с рыбой и рисом.

Отварить рис и яйца до готовности. Рис промываю, заливаю водой на 1,5 см выше риса, даю закипеть. Когда рис закипит, немного посолите, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. Затем выключаю газ, кладу между казаном и крышкой бумажное полотенце и оставляю еще на 15 минут. Рис всегда получается рассыпчатым и очень вкусным. Яйца отварить 8 минут, поставить под холодную воду, остудить, очистить.

Пока рис варится, приготовьте блины.Муку, молоко, яйца, масло растительное, соль, сахар взбить венчиком, чтобы не было комочков. Дать тесту постоять несколько минут.

Сковороду разогреть, слегка смазать силиконовой кисточкой растительным маслом, залить недоеденным ковшом теста, выпечь блины. У вас должно получиться 9-10 штук.

Грибы залить кипятком, накрыть крышкой, дать набухнуть около 20 минут. Для большей мягкости отварить в подсоленной воде еще 20 минут.

Переложите остывший рис в глубокую емкость, натрите яйца на терке, нарежьте грибы и зеленый лук. Посолить, поперчить, добавить сливки, перемешать.

Лук очистить, нашинковать, обжарить в 1 ст. масло растительное до готовности, остудить. Рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать с луком, добавить измельченную петрушку, соль, перец и перемешать. Если рыба была заморожена, хорошо промокните ее бумажным полотенцем после разморозки, чтобы удалить излишки воды с филе.

Разделите слоеное тесто на две части — большую и меньшую.Большую часть раскатать, выровнять по форме, лишнее срезать. Возможно, вы не будете слишком осторожны, потому что край пирога в конце все равно будет не виден. На дно выложить блин.

Выложите половину рисовой начинки.

Покройте рисовую начинку блинчиком.

Выложите на блин слой рыбной начинки.

Застелить рыбную начинку блинами, добавить оставшийся рис, края теста завернуть.Желток взбить со сливками, смазать им края теста.

Раскатать второй кусок теста, накрыть им пирог, края защипнуть.

При желании из остатков теста можно вырезать украшение для торта. Смажьте оставшимся забитым желтком. Запекать курицу с рыбой и рисом при 180 градусах без конвекции 50-60 минут.

Готовую курицу достать из формы, остудить.

Разрежьте остывший пирог и подавайте с вашим любимым соусом.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.