Бейлиз в домашних условиях со сгущенкой: Бейлиз в домашних условиях со сгущенкой — рецепт с фото пошагово

Содержание

пошаговый рецепт из самогона со сгущенкой

Назвать Бейлис напитком с историческим прошлым, увы, некорректно. Возраста ему еще и полвека не насчитать, однако популярность за этот срок ликер сыскал немалую, он входит в состав популярных коктейлей и считается одним из классических. Сделать Бейлис в домашних условиях несложно, рецептур существует предостаточно, мы рассмотрим как типичные, так и отличающиеся «изюминками».

Характеристики ликера Бейлис

Классические напитки под этой маркой имеют крепость 17%. В то же время домашнее приготовление ликера Бейлиз лишено этого ограничения и, как правило, напиток делают чуть крепче. Не будучи ограниченными патентами и технологиями, ликер можно готовить на различном алкоголе, настаивать с добавлением мяты или орехов.

Выбор и подготовка ингредиентов

Тем, кто собрался готовить Бейлис в домашних условиях, рецепт на водке чаще всего кажется предпочтительным. Чистота напитка очень важна, так как водка невысокого качества оставляет неприятное послевкусие и сам ликер кажется жестким.

Сгущенное молоко, если оно требуется по рецепту, берем исключительно с маркировкой соответствия ГОСТ, вода для разбавления спирта годится только очищенная или родниковая.

Классический рецепт

Простой, но вкусный ликер Бейлиз со сгущенкой в домашних условиях готовят на спирту. Разбавьте его до крепости 42–45% и отмерьте ровно 500 мл, дайте отстояться в течение суток.

Полтора стакана 25-процентных сливок охладите и энергично взбейте. Всыпьте к ним 3 ложки сахара и 1 г порошковой ванили, размешайте кристаллы до растворения. Далее в домашний Бейлиз порциями вводим, и сразу перемешиваем миксером, разбавленный спирт и сгущенку.

Ликер выдержите в холоде не менее пары часов. Взболтайте и подавайте к столу, но учтите, что рецепт Бейлиса на спирту подразумевает настаивание в течение пары суток.

Альтернативный рецепт, приготовляемый именно на водке, выглядит так:

  1. Четыре яичных желтка взбиваем с 2 ложками ванильного сахара и банкой карамелизованной сгущенки при помощи миксера.
  2. Добавляем ложку растворимого кофе, вливаем два стакана 15-процентных сливок и снова взбиваем, стараясь растворить кофейные гранулы. Затем добавляем 0,5-литровую бутылку водки.
  3. Рецепт Бейлиса со сгущенкой и кофе рассчитан на настаивание в течение 3 суток в прохладном месте. Каждые 12 часов взбалтывайте емкость, перед дегустацией процедите.

Достаточно прост и рецепт Бейлиса из самогона. Пусть вас не смущает используемый напиток, в ликер мы его используем только после двойной очистки.

Рецепт Бейлиса с «Чудо-шоколадом» на самогоне отличается привкусом, характерным этому молочному напитку:

  1. Стандартную баночку сгущенки и стакан воды вылейте в глубокую посудину, вручную размешайте венчиком в однородную массу. Добавьте стакан напитка «Чудо» с шоколадом.
  2. В половине стакана кипятка растворите кофе и охладите до нормальной температуры. Смешайте кофе с водкой и сладкой основой ликера.
  3. Это, пожалуй, лучший рецепт домашнего Бейлиса с «Чудо-молоком«, напиток готов буквально спустя сутки.

Замечательно получается и ликер Бейлиз без яиц в домашних условиях. Шоколадную стружку, массой 150 граммов, растопите и смешайте со сгущенкой, отдельно взбейте 350 миллилитров охлажденных 30% сливок с пакетиком ванилина. На 500 мл водки хорошего качества добавьте четверть стакана мятного ликера и 3 ложки сахара, перемешайте и отфильтруйте. В домашних условиях сделать ликер Бейлиз без миксера довольно сложно, воспользуйтесь прибором, настроив его на умеренные обороты, и взбейте все три жидкости в однородную массу. Охладите и сразу подавайте.

Быстрый рецепт

Рецепт быстрого приготовления Бейлиса в домашних условиях не содержит ни яиц, ни сгущенного молока. Не понадобится и миксер. В литровую стеклянную бутылку через воронку засыпаем половину стакана сахара с тремя ложками растворимого кофе. Далее вливаем концентрированное молоко. Обратите внимание, в напиток Бейлис домашнего приготовления нужна не сладкая сгущенка, а именно концентрат молока, его выпускают и продают в жестяных банках такого же объема. От бутылки водки отлейте 70 мл, а остаток отправьте к другим ингредиентам. Взболтайте до растворения кофе и охладите. Если вам уже доводилось готовить Бейлиз в домашних условиях, рецепт с концентрированным молоком покажется совсем несложным.

Немного полезных сведений о замене ингредиентов. Это несколько изменяет вкус напитка, но позволяет самому сделать Бейлис или напиток очень на него похожий с различными оттенками ароматов.

Водку, а лучше коньячный спирт, можно месяц настаивать на жареной ореховой крошке, возьмите для этих целей фундук. А вот миндаль – не самый лучший вариант, привкус, подобный известному Амаретто, проще получить, воспользовавшись эссенцией.


Рецепт Бейлиса в домашних условиях на коньяке ничем не отличается от уже приведенных. Единственное замечание: не тратьтесь на дорогие сорта, годится напиток 3-летней выдержки.

Если станете готовить густой и сладкий Бейлис в домашних условиях, рецепт на водке может показаться недостаточно мягким. Вариантов немного, доливайте в готовый напиток кипяченую воду, а лучше приготовьте еще одну порцию намного меньшей крепости и смешайте с основной.

Как приготовить ликер Бейлиз в домашних условиях повышенной крепости? Воспользуйтесь рецептом на концентрированном молоке, заменив водку 55% коньячным спиртом. Хорошо использовать этот вид алкоголя и в случае, если решите придать напитку аромат и вкус карамели. Из предложенных, подойдет рецепт на молочном напитке «Чудо», замените лишь шоколадный вкус карамельным.

Как пить

Если станете предлагать напиток в завершение трапезы и в чистом виде, наливайте порции в небольшие ликерные рюмки. Мужчины, как правило, предпочитают добавить «огоньку» и пить ликер Бейлиз, смешав его с водкой.

Несложно приготовить и сливочный смузи. В блендер нарежьте мякоть трех спелых бананов, влейте по 50 мл яичного и кофейного ликера. Добавляем 100 мл сливочного ликера и четверть стакана холодных жирных сливок. Взбив коктейль на максимальных оборотах, наливаем в бокал для мартини и украшаем шоколадной стружкой.

Чтобы правильно сделать кофе с ликером Бейлис, в горячий напиток добавляйте его на свое усмотрение, а для холодного варианта приняты такие пропорции: 1 часть Бейлис; 2 части охлажденного чуть сладкого кофе; порция сливочного мороженого, равная по массе остальным ингредиентам. Все компоненты смешивают миксером, переливают в бокал и пьют через трубочку.

Если вы не обладаете достаточным опытом и изготовление ликера Бейлиз своими руками – ваш первый эксперимент с напитками, отдайте предпочтение быстрым рецептам. Возможно, они будут чуть сильнее отличаться от оригинального ликера, но не стоит забывать, что оригинальный состав и технология держится в секрете. Рецепт Бейлиса очень сложен, и без оригинальных ингредиентов повторить его вряд ли удастся. Ваша задача – приготовить напиток легкий и нежный, ведь оценить его предстоит друзьям и близким, а не профессиональным дегустаторам.

Как приготовить ликёр Бейлиз в домашних условиях на XCOFFEE.RU

Любители посмаковать экзотические алкогольные напитки, наверняка задавали себе вопрос о возможности приготовления Бейлиза у себя дома. Действительно, подобный напиток сможет сделать каждый, не прикладывая для этого особых усилий. Предлагаем простой рецепт ликера Бейлиз.

В классическом варианте исполнения, наш продукт состоит из ирландского виски, спирта и сливок, но в доме таких компонентов может и не быть. Не отчаивайтесь, ведь в наших условиях можно получить аналогичный вкус в результате смешивания обычной водки, сгущёнки и молока. Количество компонентов, а также состав напитка может меняться зависимо от конкретных предпочтений отдельного человека. Так кроме традиционного варианта в стартовый состав Бейлиза может добавляться шоколад, кофе или листики мяты.

Любители сладкого для приготовления рассматриваемого напитка вместо водки могут использовать ликёр. Бейлиз может входить в состав самых разнообразных коктейлей, его можно пить с кубиками льда или добавлять в чай, кофе.

Перед тем как экспериментировать с различными добавками, нужно приготовить классический напиток и если всё получится отлично – добавлять другие ингредиенты. А теперь рассмотрим самый простой рецепт Бейлиза по-домашнему.

  • Бейлиз со сгущенкой
  • Сгущенка 1 банка
  • Водка ½ л.
  • Ванильный сахар 15 г
  • Жирные сливки 300 мл.
  • Шоколадный Бейлиз
  • Водка ½ л.
  • Сгущенка 300 мл.
  • Чёрный шоколад 100 г
  • Ванильный сахар 15 г
  • Сливки 300 г
  • Процесс приготовления напитка достаточно прост. Вначале нужно смешать сливки и ванильный сахар, а через 5-10 минут перемешивания добавляем в полученную смесь сгущённое молоко и опять мешаем, добавляем пол литра водки. Теперь наш напиток должен настояться в течение 80-90 минут. Перед подачей на стол Бейлиз охлаждают.

  • В начале нужно растопить шоколадку, делают это с использованием водяной бани. Теперь нужно поместить сливки и сахар в ёмкость миксера и начать взбивать. Через 10 минут к начальному составу добавляют сгущёнку и растопленный шоколад, а затем водку. Готовый напиток настаивают в течение 1,5 часов, после чего подают на стол.


Если рецепт понравился вам, ставьте лайк и делитесь им со своими друзьями в соц. сетях.

4 рецепта ликера «Бейлиз»: состав и приготовление дома

Ликер «Бейлиз» – ароматный напиток с нежным вкусом, который покорил сердца многих людей. Cчитается женским алкоголем, но, как показывает статистика, представители сильного пола не прочь им полакомиться.

Помимо основного предназначения, сливочный ликер широко используется при приготовлении мучных сладких кондитерских изделий (торты, пирожные), а также для оформления десертов (мороженого), кофе, коктейлей.

Придумали мягкий напиток «Бейлиз» в Ирландии. Оригинальный рецепт этого напитка хранится в секрете, но мы попробуем приготовить ликер «Бейлиз» в домашних условиях.

Особенности приготовления

Ликер должен иметь кремовый или сливочно-карамельный привкус, причем содержание алкоголя не должно превышать 17%.

Сахарный песок берется из расчета на 1/2 стакана напитка 20 г.

Срок хранения – не более 2 лет при соблюдении температурного режима до +25 градусов. Если по рецептуре были добавлены яичные желтки, то хранить «Бейлиз» разрешается не более 7 дней и только в холодном месте.

Тем, кто поддерживает диетическое питание, необходимо помнить, что ликер очень калорийный – в 100 граммах продукта содержится практически 350 Ккал.

Существует несколько вкусовых вариантов интересного напитка:

  • классический;
  • мятный;
  • кофейный;
  • карамельный;
  • лесной орех;
  • шоколадный.

Ликер «Бейлиз» нельзя смешивать с тоником, газированной водой, свежевыжатыми соками цитрусовых плодов. Сливки в напитке могут свернуться при взаимодействии с кислотами, следовательно, вкус готового изделия изменится.

Как и любые продукты питания, «Бейлиз» имеет противопоказания:

  1. Лицам, не достигшим 18-летнего возраста.
  2. При проявлении заболеваний выводящей и нервной систем, печени, ЖКТ.
  3. При индивидуальной непереносимости компонентов.
  4. Период вынашивания ребенка и вскармливания грудью.

На просторах интернета можно найти множество рецептов по приготовлению «Бейлиза» дома. Предлагаем вашему вниманию рассмотреть несколько рецептов с водкой.

Рецепт кофейного ликера «Бейлиз»

Данный вариант готовится на основе сгущенного молока, кофе и алкогольного напитка. Последним ингредиентом могут оказаться качественная водка, виски, коньячный бренди.

Использовать самогон при приготовлении «Бейлиза» строго запрещено, так как продукты не сочетаются совсем.

Состав:

  • водка (или другой алкогольный напиток) – 0,5 л;
  • сгущенка – 380 г.;
  • сливки жирностью 15% – 0,4 л;
  • кофе растворимый – 30 г.;
  • желток яичный – 4 шт.;
  • ванильный сахар – 60 г.

Приготовление:

  1. Желтки выкладываем в глубокую пластиковую миску, добавляем молоко сгущенное, ванильный сахар.
  2. Взбиваем ручным венчиком, миксером или блендером.
  3. Затем засыпаем кофе, сливки и продолжаем взбивать.
  4. Тонкой струей вливаем алкогольный напиток, перемешиваем взбивающим прибором.

По консистенции ликер должен получиться однородным. Переливаем его в подготовленные бутылки, плотно закрываем крышками. Убираем в холодное место на 3 суток.

Для получения более яркого аромата и вкуса кофе рекомендуется вместо сгущенки взять сгущенное кофе.

Рецепт мятного «Бейлиза» с шоколадом

При приготовлении напитка можно взять как свежую мяту, так и уже готовый мятный ликер (1/4 стакана).

Состав:

  • водка – 500 мл;
  • сливки 30% – 0,35 л;
  • сгущенное молоко – 380 г.;
  • шоколад без добавок – 1,5 плитки;
  • ванилин кристаллический – 1 г.;
  • сахар – 75 г.;
  • мята – 15 г.

Приготовление:

  1. Свежую мяту промываем под водой, измельчаем и отправляем в подходящую кастрюлю. Затем добавляем 100 мл чистой жидкости.
  2. Емкость с содержимым ставим на плиту, засыпаем 50 граммов сахарного песка и доводим до кипения. Главное, чтобы кристаллики полностью растворились.
  3. Варим полминуты и снимаем с огня. Накрываем и оставляем на столе на 24 часа.
  4. По истечении времени вливаем алкогольный напиток и снова выдерживаем 1 день. Затем процеживаем его через мелкое сито.
  5. Холодные сливки выливаем в чашу блендера и взбиваем, через некоторое время добавляем ваниль, сгущенку.
  6. На водяной бане топим шоколад, слегка остужаем.
  7. Тонкой струей добавляем во взбитые сливки, перемешиваем до однородного состояния.
  8. После того как консистенция станет однородной, вливаем приготовленный мятный алкогольный сироп.

Активно перемешиваем в течение 5 минут, разливаем по стерильным емкостям и убираем в холодное место на 2 дня.

Классический рецепт ликера «Бейлиз»

Алкогольный напиток рекомендуется брать высокого качества, только в таком случае ликер получится вкусным, нежным и не принесет много головной боли после употребления.

Состав:

  • водка – 500 мл;
  • сливки (от 15% до 30%) – 1,5 стакана;
  • сгущенное молоко – 380 г.;
  • сахар-песок – 3 ст. л.;
  • ваниль (порошок) – 1 г.

Приготовление:

Перед приготовлением сливки убрать в холодильник на 30-40 минут. Выливаем их в подходящую тару, взбиваем. Через 1-3 минуты засыпаем ваниль и сахарный песок, продолжаем активно перемешивать.

В это же время небольшими порциями вливаем сгущенное молоко и водку. Размешиваем до единой консистенции. Готовый напиток разливаем по емкостям и убираем в холодное место от 2 до 36 часов, встряхивая содержимое бутылки каждые 24 часа.

Рецепт карамельного ликера «Бейлиз»

Состав:

  • водка – 0,5 л;
  • напиток молочный «Чудо» со вкусом карамели – 1 стакан;
  • сгущенка – 380 г.;
  • вода отфильтрованная – 1,5 стакана;
  • кофе – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. В глубокую тару аккуратно выкладываем сгущенку и 200 мл чистой отфильтрованной воды.
  2. Тщательно перемешиваем до образования единой консистенции.
  3. Добавляем требуемое количество молочного напитка со вкусом карамели.
  4. Остальную жидкость необходимо довести до кипения, засыпать кофе и перемешать до полного растворения.
  5. Кофейный напиток вылить к остальным компонентам.
  6. В последний момент добавляем алкоголь. Взбиваем и разливаем по стеклянным емкостям.
  7. Убираем в холодное место на 2 суток.

Видео: приготовление ликера «Бейлиз» дома

Необязательно в ликер добавлять кофе, его можно заменить на какао-порошок. Вкус от этого не поменяется.

Ликер Бейлис — 5 простых рецептов приготовления в домашних условиях

Кондитеры понимают, что сгущённое молоко можно использовать в различных направлениях. Кроме приготовления прекрасных пирожных и других сладостей, некоторые повара изобрели рецепты алкоголя с добавлением сгущенки. Кажется, что эти ингредиенты не сочетаются, но зная правильную пропорцию, можно приготовить потрясающее спиртное, которое подают к десерту. Также, некоторые девушки обожают пить ликёры с различными вкусами. Однако, мало существует женщин, которые пробовали их с таким неповторимым вкусом.

Гурманы будут приятно удивлены, что такой ликер в домашних условиях готовится чрезвычайно быстро. Не обязательно тратить приличную денежную сумму на покупку магазинного аналога. Используя описанные ниже способы, каждый сможет самостоятельно сделать неповторимый и вкусный алкоголь, который приятно подать приглашённым гостям.

У сгущенного молока весьма сладкий вкус, поэтому важно понимать правильное сочетание с другими продуктами. Мы предлагаем недорогие ингредиенты, благодаря которым можно приготовить потрясающие коктейли. У каждого дома найдутся яйца, немного ванилина, плитка шоколада и кофе. В качестве алкоголя, можно использовать водку, качественный самогон, разбавленный спирт или коньяк.

Важно, использовать качественное сгущенное молоко, не содержащее вредных добавок (пальмовое масло, консерванты). Не стоит использовать «пальму», если есть вариант купить натуральную сгущенку. Это масло чрезвычайно вредное и опасно для человеческого здоровья. Также, серьёзно испортится вкус ликёра.

Рецепт со сгущенкой

Цена на изысканный ирландский ликер не является достаточно высокой, но, у некоторых любителей спиртного отсутствуют денежные средства для покупки. Однако, попробовать этот элитный напиток можно за гораздо меньшие деньги, если приготовить его дома. Для наибольшего сходства с оригинальным спиртным рекомендуем использовать виски.

Состав:

  • виски – 0,5 л.;
  • сгущёнка – 400 г.;
  • ванильный сахар – 5 г.;
  • сливки (30%) – 350 мл.;
  • растворимый кофе – 1 ч. л.;

Рецепт:

  1. Взять миксер и тщательно взбить охлаждённые сливки. Следить, чтобы не образовалось комочков. Всыпать кофе и сахар и продолжить взбивать.
  2. Сгущёнку вливать тонкой струёй, постоянно помешивая. Хорошо перемешать сливки со сгущёнкой, дабы они стали однородной массой.
  3. Влить виски. Взбить все ингредиенты, чтобы они перемешались в сосуде и образовалось молочно-сладкое спиртное.
  4. Взять бутылку и слить в неё готовый «Бейлис». Обязательно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4-12 часов. Не забывать встряхивать каждые 2 часа, дабы все ингредиенты перемешались и полностью завершили приготовление. Крепость алкоголя – 18-22%.

Рецепт с кофе

Также, существует способ, как самостоятельно сделать кофейный ликер со сгущенкой. Он обладает особым привкусом, ведь при его готовке используются специи, которые после употребления оставляют приятные ощущения. Также, этот домашний напиток великолепно подойдёт любителям спиртного, которые предпочитают закусывать сладким.

Состав:

  • Коньяк – 300 мл.;
  • Вода – 300 мл.;
  • Сгущёнка – 200 г.;
  • Молотый кофе – 4 ч. л.;
  • Сахар – 100 г.;
  • Ванилин – 1 г.;
  • Корица – 1 щепотка;
  • Бадьян – 1 шт.;
  • Гвоздика – 2 бутона;

Рецепт:

  1. Сварить кофе в 100 мл. воды.
  2. Взять кастрюлю. Влить 200 мл. воды, насыпать сахар и ванилин. Всё перемешать и вскипятить. Затем, уменьшить пламя конфорки и проварить на медленном огне 3 мин., постоянно перемешивая. Выключить подачу газа и оставить кастрюлю, пока она не станет комнатной температуры.
  3. В банке, перемешать коньяк, сваренный кофе, приготовленный сироп и специи.
  4. Закрыть ёмкость и поставить в темное место. Выждать около суток, чтобы в жидкости завершились химические реакции. Важно отметить, что в комнате, где настаивается спиртное, должна быть комнатная температура.
  5. Профильтровать получившуюся консистенцию через марлю, дабы убрать молотые кофейные зёрна.
  6. Теперь, можно добавить сгущенное молоко. Вливать медленно, постоянно перемешивать, пока не образуется однородная масса. Если вы правильно выполнили все действия, у вас должен получится молочно-кофейный напиток.
  7. Опять дать жидкости настояться, поставив её в холодильник, герметично закрыв сосуд. По завершению суток, крепость спиртного будет составлять 12-15%.

Из вареной сгущёнки

Немногие любители слабоалкогольных напитков знакомы с многочисленными вкусовыми составляющими ликеров. Алкоголь, смешанный с варёной сгущенкой – идеальный вариант для проведения приятного вечера с девушкой. Удобно, что воспользовавшись описанной технологией, вам потребуется 2-3 часа, чтобы сделать собственный домашний напиток.

Ингредиенты:

  • сгущённое молоко – 1 банка;
  • водка – 0,5 л.;
  • вода – 300 мл.;
  • молотый кофе – 3 ст. л;

Рецепт:

  1. Купить в любом продуктовом магазине варёную сгущенку, либо сварить её самостоятельно.
  2. Сварить кофе и дать немного настояться. При отсутствии молотого, взять растворимый, но конечный вкус спиртного будет гораздо хуже.
  3. Профильтровать сваренное кофе, дабы избавиться от молотых зёрен. Налить его в кастрюлю, добавить сгущёнку, смешав её с кофейным напитком. Поставить кастрюлю на конфорку и проварить на небольшом огне 4 мин., перемешивая, чтобы получился карамельный сироп.
  4. Получившееся, оставить остывать до комнатной температуры. После этого, влить водку.
  5. Перелить спиртное в банку и поставить в холодильник на 3 ч. По завершению срока, образуется ликёр, крепостью 16-18%.

Рецепт с шоколадом и сгущёнкой

Шоколадный ликер с великолепным молочным привкусом – отличное дополнение для милого десерта.

Состав:

  • водка – 500 мл.;
  • сгущённое молоко – 400 мл.;
  • черный шоколад – 100 г.;
  • сливки (30%) – 200 мл.;
  • ванильный сахар – 2 г.;

Рецепт:

  1. Взять мелкую тёрку и натереть 100 г. шоколада. Подготовить водяную баню, дабы растаяла шоколадная крошка и дать ей остыть.
  2. Добавить в сливки ваниль и взбить их. Затем, добавить тонкой струёй сгущенное молоко и влить шоколад. Все ингредиенты обязательно перемешать.
  3. Влить водку и перемешать массу, пока она не станет однородной. Если вы видите, что жидкость чрезвычайно густая, рекомендуем разбавить её холодной водой.
  4. Образовавшийся ликер вылить в банку и поставить на сутки в холодильник. Крепость спиртного – 14-17%.

Рецепт со сгущёнкой и яйцами

Готовя по данному рецепту, стоит понимать, что на выходе получится крепкий напиток, отличающийся от традиционного ликера. Его стоит употреблять с хорошей закуской.

Ингредиенты:

  • водка – 500 мл.;
  • сгущёнка – 200 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • растворимый кофе – 2 ст. л.;

Рецепт:

  1. Положить яйца в холодную воду, дабы они охладились. После, взять миску, добавить яйца и взбивать венчиком, пока не появится густая пена.
  2. Всыпать кофе и влить сгущенное молоко. Всё перемешать и поставить в холодильник на 15 минут, чтобы ингредиенты застыли.
  3. Добавить водку и перемешать, чтобы образовалась однородная масса.
  4. Слить получившееся в бутылку, закрыть пробкой и поставить на 3 ч. в холодильник. Крепость у готового спиртного составит 30-32%.

Ликер со сгущенкой в домашних условиях — 5 рецептов

Сгущенное молоко можно использовать не только для приготовления различных начинок, кондитерских изделий и кремов для тортов. Сгущенка, благодаря своему нежному сливочному вкусу отлично подходит также и в качестве наполнителя для молочных ликеров, но тут важно правильно выбрать наиболее подходящие ингредиенты, например, яйца, кофе, ваниль и другие. Мы подготовили для вас самые лучшие рецепты ликера в домашних условиях со сгущенкой, они не оставят равнодушным любого ценителя десертных спиртных напитков.

Бейлис

Этот сливочный ликер практически невозможно отличить от оригинала. Делается напиток на основе водки и сливок.

Ингредиенты

  • Водки — ½ литра
  • Банка сгущенки
  • Ванилина — 1 пакетик
  • Сливок (30%) — 350 мл
  • Растворимого кофе — 1 ч. л.

Приготовление

Сначала взбиваем сливки, предварительно охлажденные. Затем добавляем ванилин, кофе и еще раз все хорошо перемешиваем блендером.
Постепенно вливаем сгущенное молоко, добавляем водку. Взбиваем смесь до состояния однородности. Кстати, чтобы напиток еще больше походил на легендарный ирландский Бейлис, используйте виски вместо водки.
Получившийся Бейлис разливаем по бутылкам и плотно закрываем. В холодильнике его нужно настаивать около 5-7 часов. Крепостью ликер получается примерно 22%.

Ликер кофейный

Напиток обладает восхитительным кофейно-сливочным вкусом с легкими пряными нотками. Делается на основе коньяка.

Ингредиенты

  • Коньяк — 150 мл
  • Сгущенное молоко — 100 г
  • Вода — 200 мл
  • Кофе молотый — 2 ч.л
  • Сахар — 50 г
  • Пакетик ванилина
  • Щепотка корицы
  • Гвоздика — 1-2шт

Приготовление

Завариваем кофе в 100 мл воды. Оставшуюся воду вливаем в кастрюлю, помещаем туда сахар и ванилин, ставим на газ. Как закипит, провариваем 3 минутки, выключаем и остужаем.
В банку выливаем не фильтрованный кофе, остывший сироп и коньяк, добавляем пряности. Закрываем и оставляем на 24 часа в темном месте (не в холодильнике).
По истечении суток, процеживаем настой через тонкую хлопковую ткань и добавляем сгущенку. Перемешиваем до состояния однородности. Через 12-20 часов спиртное можно употреблять.
Храним в холодильнике. Этот ликер со сгущенкой получается крепостью около 15%.

Ликер из вареной сгущенки

Напиток, который можно употреблять уже через пару часов после его приготовления, имеет необычный вкус. Делается очень быстро. Попробуйте!

Ингредиенты

  • Водка — пол литра
  • Варенка — 1 б
  • Вода — 1 стакан
  • Кофе молотый — 2 ложки

Приготовление

Завариваем кофе. Можно использовать и растворимый, но вкус тогда будет не таким ярко выраженным.
Кофе процеживаем, наливаем в кастрюлю, добавляем туда варенку и варим на слабом газу около 4 минуток, не забывая постоянно мешать. Сироп должен получиться цвета карамели.
В охлажденную жидкость вливаем водку, перемешиваем.
Помещаем спиртное в банку и настаиваем на холоде 2 часа. Крепость около 15%.

Ликер с шоколадом

Приятный привкус шоколада замечательно дополнит сладкий сливочный вкус.

Ингредиенты

  • Плитка горького шоколада
  • Сливок (жирность 30%) — 1 стакан
  • Баночка сгущенного молока
  • Ванилин
  • Пол литра водки

Приготовление

Шоколад трем на терке, растапливаем на водяной бане и немного остужаем
Взбиваем сливки с ванилином, добавляем растопленный шоколад и сгущенное молоко.
Вливаем водку и перемешиваем до однородности. Можно добавить чуть-чуть воды, если вдруг напиток получится густым.
Настаивать спиртное надо на холоде около суток. Крепость 16%.

Яичный ликер

Любителям крепкого спиртного, несомненно, понравится этот простейший рецепт напитка. Благодаря яйцам, используемым в рецепте, вкус получается мягким, несмотря на большую крепость.

Ингредиенты

  • Пол литра водки
  • Сгущенки — 200 гр
  • Яиц — 2 шт
  • Кофе растворимого — 2 ложки

Приготовление

Взбиваем яйца миксером до пены, добавляем туда две ложечки кофе и 200 граммов сгущенки. Перемешиваем до однородного состояния и оставляем на холоде минут на пятнадцать.
После добавляем водку, мешаем.
Наливаем спиртное в банку с плотной крышкой. Через 3 часа можно дегустировать. Крепость 30%.
Как видите, чтобы сделать ликер дома, не требуется каких-либо особых умений и больших временных затрат, приготовление легко осилит любой. Приятного аппетита!

Ликер Бейлиз в домашних условиях

Поначалу предлагаю поумерить амбиции, поскольку сливочный ликер «Бейлиз», приготовленный в домашних условиях, мало напоминает оригинальный рецепт. Настоящий напиток запатентован, готовить его точь в точь – нарушение прав производителя. Да и технология не проста, как кажется на первый взгляд. Однако, никто не запретит нам приготовить ликер а-ля «Бейлиз» и не менее наслаждаться отменным вкусом.

Оригинальный Бейлис родом из далекой Ирландии. Поэтому делается из сугубо ирландский продуктов. Придумали его управляющий компанией Gilbeys of Ireland Дэвид Дэнд с товарищами по работе. Идея состояла в том, что в составе напитка будут только натуральные ингредиенты. Причем готовить его будут на основе сливок и ирландского виски, которыми славилась страна. Еще одно желание авторов напитка — ликер не должен быть крепким.

Смесь виски со сливками понравилась, но возникла проблема: напиток хранился очень недолго. Работа над ликером шла целых 4 года. И, наконец, в 1974 году была выпущена первая партия. Опытным путем нашли самый вкусный рецепт, и крепость получилась что надо, всего 17 градусов.

За годы экспериментов любителями ликера было сочинено несколько удачных рецептов. Можно уверенно сказать, что домашний Бейлис сотни раз опробован, получив самые положительные отзывы.

Внимание! К выбору алкогольной основы отнеситесь очень щепетильно, она должна быть только хорошего качества. Это водка, коньяк, бренди. Лучше всего брать ирландский виски, тогда вкус ликера получится максимально приближенным к оригиналу.

Ликер «Бейлиз» в домашних условиях — рецепт со сгущенкой

Перед вами наиболее простой вариант приготовления, фаворит среди желающих изготовить напиток самостоятельно. Это упрощенный рецепт оригинала ликера.

Понадобится:

  • Сгущенка – стандартная баночка.
  • Водка – 0,5 литра.
  • Сливки 10% жирности – 400 мл.
  • Кофе в гранулах – большая ложка.
  • Желтки – 4 шт.
  • Ванильный сахар – 2 большие ложки.

Совет! Сливки допустимо заменить жирным молоком. В данном случае добавьте в состав еще 70-100 мл. сгущенки.

Пошаговый рецепт:

  1. Ёмкость для смешивания ингредиентов сразу берите большую. Вбейте желтки, перелейте из банки сгущенку. Сразу засыпьте ванильный сахар и включите миксер (ликер также отлично взбивается блендером). Поработайте гаджетом, взбив компоненты в однородную массу.
  2. Засыпьте кофе, вновь поработайте венчиком миксера. Если гранулы сразу не растворились, волноваться не стоит, после добавления алкогольной основы процесс завершится.
  3. Следующими добавляются сливки. Обратите внимание на жирность, молочный продукт с большим процентом жира, станет оседать на стенках бокалов. Берите небольшой процент.
  4. Влейте водку. Последний раз поработайте миксером.
  5. Поместите на полку холодильника настаиваться. Ликер дозреет за 3-5 дней. Храните также в прохладе, срок годности – 3 месяца.

Внимание! При подготовке к праздникам, ликер обычно делают заблаговременно. Может случиться, что напиток начнет расслаиваться. Чтобы не вышло неприятности, перед подачей на стол вновь взбейте его.

Как сделать ореховый Бейлис

Используя первый рецепт можно приготовить ликер с ореховым вкусом.

Готовим:

  1. Возьмите горсть лесных орехов (25-50 гр.), обжарьте их на сухой сковороде.
  2. Раздробите в крошку и засыпьте в водку.
  3. Настаивайте две недели в темном местечке.
  4. Процедите водку.
  5. Дальше исполняйте все шаги, рассказанные в предыдущем рецепте.

Кофейный ликер Бейлис

Еще один простенький рецепт напитка на основе сгущенки. В предыдущем рецепте используется растворимый кофе, поскольку кофейная нотка присутствует во всех Бейлиз. Здесь мы станем использовать кофейную сгущенку.

Состав:

  • Алкогольная основа – 0,5 литра.
  • Сгущенное кофе – баночка.
  • Желтки – 4 шт.
  • Сливки 10-20 % жирности – 400 мл.
  • Ванилин – 2 большие ложки.

Внимание! Ингредиенты, как видите, практически не изменены. Но если посчитаете, что кофе маловато, подсыпьте на свой вкус растворимых гранул.

Как приготовить? Действуйте как в предыдущем приготовлении напитка, повторяя последовательность шагов.

Шоколадный ликер «Бейлиз – удачный рецепт

Как ярая поклонница всего шоколадного, этот рецепт предпочитаю всем остальным.

Состав ликера:

  • Водка – 200 мл.
  • Растворимый кофе – 2 маленькие ложки.
  • Сгущенка – стандартная банка.
  • Шоколадное молоко – 0,5 литра.
  • Ванильный сахар – большая ложка.

Небольшое уточнение: шоколадное молоко сейчас найти не проблема, но случается. Напиток заменить сгущенным молоком с добавлением какао. В данном случае добавляйте в ликер обычное молоко или сливки.

Имеется еще одна возможность. Замените готовый шоколадный напиток натуральным шоколадом. Сначала растопите его, затем взбейте в молоке.

Приготовление:

  1. Рецепт из серии «на скорую руку». Чтобы взбить напиток, соедините все компоненты в объёмной посудине и от души поработайте миксером.
  2. Переместите ёмкость на полку холодильника и дайте постоять примерно час. Затем разливайте и снимайте дегустацию.

Как приготовить домашний «Бейлиз» без яиц

Изначально, в правильном Бейлизе, яйца никогда не использовались. Желтки появились потом, когда ликер стали делать в домашних условиях.

Понадобится:

  • Коньячный бренди – 200 мл.
  • Сгущенка – 400 мл.
  • Сливки 10-15 % – литр.
  • Кофе в гранулах – 2 столовые ложки.
  • Ваниль – чайная ложечка.

Технология приготовления:

  1. Соедините сливки со сгущенкой. Взбейте блендером.
  2. Продолжая работать помощником, поочередно добавляйте ванильный сахар, гранулы кофе. Последним вливается бренди.
  3. Поместите напиток в холодильник на 2 суток.

Рецепт белого сливочного ликера Бейлиз без сгущенки

Возьмите:

  • Ирландский виски – 200 мл.
  • Водка – 200 мл.
  • Сахарная пудра – 200 гр.
  • Сливки – литр.
  • Ванилин (сахар) – 10 гр.
  • Растворимый кофе – 25 гр.
  • Желтки – 4 шт.

Как сделать:

  1. Сложите желтки в миску, взбейте до пены.
  2. Параллельно поставьте кастрюльку со сливками на конфорку. Когда сливки немного прогреются (но не закипят, постарайтесь держать небольшую температуру, 40-60 о С в самом конце варки), засыпьте ванильный сахар, кофе. Размешайте.
  3. Начните подсыпать пудру. Сразу всю не закладывайте, будет трудно размешивать.
  4. Последними введите яйца. Быстро-быстро разболтайте. Постарайтесь не передержать смесь на плите. Далеко не отходите, непрерывно перемешивайте содержимое кастрюльки.
  5. Снимите кастрюлю с плиты, остудите до комнатной температуры.
  6. Влейте алкоголь. Активно поработайте миксером на высокой скорости, взбив напиток в пену.
  7. Разлейте результат в бутылки, отправьте в холодильник на одни сутки.

С чем пьют ликер

Приготовленный напиток перелейте в красивую бутылку, желательно из-под настоящего ликера. И тут встает вопрос, как не опростоволосится и подать его правильно, соблюдая этикет.

Бейлис – напиток десертный, сладкий. Сопровождать его должны такие же сладости. Предложите гостям фрукты, ягодки, или салаты из них.

Уместен ликер к мороженому, печенью, сладкому творогу, зефиру, пирожным, шоколаду. При этом, не забывайте, что крепость напитка не менее 17 градусов, поэтому помните о мере.

Как правильно пить Бейлис

  • Ликер пьется в чистом виде, из маленьких ликерных рюмочек. Как правило, подают его в конце трапезы, предварительно не охлаждая.
  • Напиток допустимо добавить в горячий шоколад, кофе. Подойдут иные алкогольные напитки – водка, виски, ром, джин, бренди.
  • Нередко Бейлис используют для составления различных коктейлей. Но здесь следует учитывать, что в их составе не должно быть соков, минералки и других газированных напитков. Иначе сливки сразу свернутся.

Срок годности домашнего ликера

Хранить напиток обязательно нужно в холодном месте. Срок зависит от состава и условий хранения. Если ликер изготовлен со сгущенкой и хорошо укупорен, то использовать его можно в течение 6 месяцев. Белиз без сгущенки необходимо выпить быстро, за неделю, не долее.

Открытую бутылку выпейте сразу, уверена, это не составит сложности.

Видео-рецепт домашнего приготовления «Бейлиз

Веселых вам гуляний добрых гостей! От всего сердца желаю вам выйти из праздничных дней без особых потерь для здоровья!

Домашний кофейный ликер – классический рецепт и со сгущёнкой

Молочный коктейль с водкой

В первую очередь предлагаю к рассмотрению самый востребованный коктейль на основе водки с молоком, который в народе называется «Молочный с водкой».

Этот спиртной напиток обладает чудесным мягким привкусом, нежным ароматом и восхитительным долгоиграющим послевкусием.

Кроме того, многие употребляют данный микс в качестве лечебного средства против кашля, легкой простуды и головной боли.

Необходимые компоненты

ингредиентыколичество
куриное яйцо2 шт.
молоко300 мл
—хорошая водка—100 мл
гранулированный сахар60 г
сушеный имбирь5 г
ванильный сахар2 г
кокосовая стружка2 щепотки
молотая корица1 щепотка

Последовательность приготовления

  1. Первым делом аккуратно отделяем белки от желтков.
  2. В емкость с белками добавляем сахарный песок и хорошенько взбиваем ингредиенты при помощи венчика до тех пор, пока масса преобразуется в плотную высокую пену. Рекомендую предварительно охладить яйца, тогда белки быстро достигнут нужной консистенции.
  3. Не прекращая взбивать смесь, медленно вводим желтки, затем добавляем корицу, сушеный имбирь и ванильный сахар.
  4. Продолжая размешивать яичную массу, тонкой струйкой вливаем холодное кипяченое молоко.
  5. Как только смесь приобретет однородную консистенцию, медленно добавляем в нее крепкий алкоголь, не прекращая работать венчиком.
  6. Взбиваем массу приблизительно одну-две минуты.
  7. Берем бокал для Мартини и смачиваем его края обычной водой.
  8. В отдельную миску высыпаем кокосовую стружку и опускаем в нее края бокала. Прилипшая стружка сделает коктейль более элегантным и красивым.
  9. Аккуратно заливаем готовый микс в бокал и слегка присыпаем жидкость кокосовой стружкой или молотой корицей.
  10. Подаем горячительное с длинной соломинкой. Смакуем напиток маленькими глоточками, наслаждаясь его волшебным вкусом и ароматом.

Ликер из сгущенки (вареной)

Рецепт этого ликера интересен тем, что он быстр в приготовлении и пробовать его можно уже через пару часов. Для его приготовления вам понадобится сгущенное молоко (вареное). Его можно сварить самим или купить уже готовое.

Нужно взять:

  • 5л -водки;
  • 400г — вареной сгущенки;
  • 300мл — воды;
  • 3 ст.л — кофе молотого.

Чтобы приготовить этот интересный ликер вам понадобится взять вареную сгущенку (или сварить), заварить кофе в турке, процедить его.

Лучше взять именно молотый натуральный кофе, а не растворимый, иначе вкус его заметно ухудшится.

В небольшой кастрюльке поставьте на плиту и непрерывно помешивая, проварите на медленном огне 2-3 минуты до карамельного цвета. После охлаждения добавьте водку. Перелейте содержимое в емкость с крышкой. Наслаждайтесь ликером из вареного сгущенного молока уже через пару часов. Крепость такого напитка 18%.

Попробуйте еще один рецепт, в состав которого входит сгущенка. Этот коктейль точно не оставит никого равнодушным, после дегустации такого его вы почувствуете приятное послевкусие. Название его говорит само за себя. Называется этот интересный напиток «Взрыв мозга».

Для приготовления этой взрывной смеси вам понадобится:

  • вермут (белый)-20мл;
  • водки-15мл;
  • гренадина-5мл;
  • настойки сгущенного молока-5мл

Начинаем готовить «Взрыв мозга»! В рюмку по очереди, не смешивая ингредиенты, наливаем вермут, водку, гренадин и сгущенку. При наполнении бокала потихоньку вливаем настойку сгущенного молока. При смешивании с алкоголем молоко начинает сворачиваться, что очень напоминает мозг. А добавив еще несколько капель мятного ликера, еще больше создадут иллюзию «взрыва мозга»

Смакуйте такой коктейль через соломинку, опустив ее на дно.

Приготовить ликер со сгущенкой в домашних условиях не сложное и интересное дело. Используя для приготовления напитков различные ингредиенты, вы сами можете придумать подходящий для вас по вкусу оригинальный рецепт. Можно добавлять в ликеры: шоколад, сливки, яйца и т.д.

Классический рецепт

Простой, но вкусный ликер Бейлиз со сгущенкой в домашних условиях готовят на спирту. Разбавьте его до крепости 42–45% и отмерьте ровно 500 мл, дайте отстояться в течение суток.

Полтора стакана 25-процентных сливок охладите и энергично взбейте. Всыпьте к ним 3 ложки сахара и 1 г порошковой ванили, размешайте кристаллы до растворения. Далее в домашний Бейлиз порциями вводим, и сразу перемешиваем миксером, разбавленный спирт и сгущенку.

Ликер выдержите в холоде не менее пары часов. Взболтайте и подавайте к столу, но учтите, что рецепт Бейлиса на спирту подразумевает настаивание в течение пары суток.

Рекомендуем : Домашний ликер из шиповника — вкусный и полезный напиток

Альтернативный рецепт, приготовляемый именно на водке, выглядит так:

  1. Четыре яичных желтка взбиваем с 2 ложками ванильного сахара и банкой карамелизованной сгущенки при помощи миксера.
  2. Добавляем ложку растворимого кофе, вливаем два стакана 15-процентных сливок и снова взбиваем, стараясь растворить кофейные гранулы. Затем добавляем 0,5-литровую бутылку водки.
  3. Рецепт Бейлиса со сгущенкой и кофе рассчитан на настаивание в течение 3 суток в прохладном месте. Каждые 12 часов взбалтывайте емкость, перед дегустацией процедите.

Достаточно прост и рецепт Бейлиса из самогона. Пусть вас не смущает используемый напиток, в ликер мы его используем только после двойной очистки.

Рецепт Бейлиса с «Чудо-шоколадом» на самогоне отличается привкусом, характерным этому молочному напитку:

  1. Стандартную баночку сгущенки и стакан воды вылейте в глубокую посудину, вручную размешайте венчиком в однородную массу. Добавьте стакан напитка «Чудо» с шоколадом.
  2. В половине стакана кипятка растворите кофе и охладите до нормальной температуры. Смешайте кофе с водкой и сладкой основой ликера.
  3. Это, пожалуй, лучший рецепт домашнего Бейлиса с «Чудо-молоком«, напиток готов буквально спустя сутки.

Замечательно получается и ликер Бейлиз без яиц в домашних условиях. Шоколадную стружку, массой 150 граммов, растопите и смешайте со сгущенкой, отдельно взбейте 350 миллилитров охлажденных 30% сливок с пакетиком ванилина. На 500 мл водки хорошего качества добавьте четверть стакана мятного ликера и 3 ложки сахара, перемешайте и отфильтруйте. В домашних условиях сделать ликер Бейлиз без миксера довольно сложно, воспользуйтесь прибором, настроив его на умеренные обороты, и взбейте все три жидкости в однородную массу. Охладите и сразу подавайте.

Рекомендуем : Ликер Куантро в домашних условиях: рецепт на самогоне, спирту или водке

Рецепты кофе со сгущенным молоком

В напиток не следует добавлять сахар, его вкус получается сладким и нежным. Кофейные зерна нужно молоть перед началом приготовления, чтобы кофе получился более ароматный. Несколько простых рецептов помогут Вам определиться и выбрать для себя подходящий.

Простой рецепт

Такой напиток оценят по достоинству самые привередливые любители кофе. Выпитая чашка подарит Вам бодрость и хорошее настроение. Подготовьте следующие ингредиенты:

  • Чайную ложку молотых кофейных зерен;
  • Ложку сгущенки;
  • Сто миллилитров воды.

В турку насыпьте зерна и налейте воду. Поставьте на огонь и варите до поднятия пенки. Снимите с плиты турку и дайте напитку настояться пару минут. Перелейте содержимое в чашку, через время добавьте сгущенное молоко.

С корицей и мускатным орехом

Для приготовления ароматного напитка, Вам понадобятся:

  • Двадцать пять граммов молотых кофейных зерен;
  • Триста семьдесят миллилитров воды
  • Двадцать граммов корицы
  • Две ложки сгущенки
  • Пятнадцать граммов какао
  • По два грамма мускатного ореха и миндаля

В турке соедините корицу, кофейные зерна и мускатный орех. Налейте воду и сварите эспрессо. В чашку перелейте половину готового напитка. Смешайте сгущенку с какао до однородной консистенции и переложите в чашку. Все хорошо перемешайте. Влейте оставшийся кофе и насыпьте молотый миндаль.

С растворимым кофе

Такой напиток можно быстро приготовить при нехватке времени. Для того чтобы его заварить возьмите:

  • Чайную ложку растворимого кофе
  • Двести миллилитров воды;
  • Столовую ложку сгущенки.

В чашке смешайте кофе и сгущенное молоко. Залейте горячей водой (не кипятком, потому что молоко свернется). Размешайте и можете наслаждаться любимым напитком. В этом рецепте можно использовать вареную сгущенку.

С шоколадным ликером

Если у Вас нет такого ликера можно использовать любой другой. Итак, Вам потребуются следующие компоненты:

  • Одна чашка заваренного эспрессо;
  • Десять миллилитров сгущенки;
  • Столовая ложка шоколадного ликера.

Для приготовления этого напитка будем пользоваться шейкером. В него перелейте заваренный эспрессо и добавьте остальные ингредиенты. Закройте крышку и хорошо встряхните, перелейте в чашку или стакан. Вкусный и ароматный кофе со сгущенкой готов.

С черным шоколадом

Для того, чтобы разнообразить вкус напитка, предлагаем приготовить его с добавлением тертого шоколада. Для нескольких порций Вам понадобятся:

  • Четыре чашки крепкого готового эспрессо;
  • Три столовые ложки сгущенного молока;
  • Двадцать граммов черного шоколада.

Свежесваренному кофе дайте настояться, затем процедите его и разлейте в чашки. Добавьте сгущенку и украсьте тертым шоколадом.

По рецепту вьетнамцев

Во Вьетнаме такой напиток стали готовить совсем недавно. Сейчас в каждой кофейне у них можно попробовать вкусный кофе со сгущенкой. Бариста готовят его при помощи фильтр-пресса. Вам будут нужны:

  • Пятнадцать граммов молотых зерен;
  • Сто двадцать миллилитров воды;
  • Семьдесят граммов сгущенного молока.

Сгущенку немного подогрейте, чтобы она не была слишком холодной. Переложите ее в фильтр-пресс, добавьте молотые кофейные зерна и горячую воду. Накройте крышкой и дайте настояться. Готовый напиток перелейте в чашку.

Со льдом

Для приготовления четырех чашек холодного освежающего напитка, Вам понадобятся:

  • Шестьсот миллилитров воды;
  • Семьдесят граммов сгущенки;
  • Три столовые ложки молотого кофе;
  • Стакан кубиков льда.

Эспрессо сварите в турке. В подготовленные стаканы выложите сгущенку, добавьте заваренный кофе. Когда напиток остынет, в каждый стакан выложите кубики льда.

Кофе со сгущенкой полезный и вкусный напиток. Его нужно пить людям, работа которых связана с умственной нагрузкой. Иногда можно баловать им детей. Рецептов кофе много, поэтому каждый сделает свой выбор.

Вариант с апельсином

Данный напиток отличается приятным цитрусовым ароматом с едва уловимыми нотками гвоздики. Он интересен тем, что не требует длительной выдержки. А употреблять его можно уже спустя пару суток с момента приготовления. Поскольку данный рецепт ликера предполагает наличие конкретного набора компонентов, заранее запаситесь всем необходимым. Вам потребуется:

  • 500 мл водки;
  • 3 крупных спелых апельсина;
  • 250 мл фильтрованной воды;
  • пара десятков гвоздичных бутонов;
  • 250 г сахара;
  • ½ чайной ложки молотой гвоздики.

Чтобы самостоятельно приготовить ликер в домашних условиях, простой рецепт которого наверняка окажется в вашей личной кулинарной книге, вам понадобится немножко свободного времени и чуть-чуть терпения. В кастрюле соединяют воду, сахар и гвоздику. Все это отправляют на плиту и дожидаются полного растворения сладких кристаллов. Получившийся сироп остужают и выливают в стеклянную банку. Туда же добавляют водку, цедру одного цитрусового, мякоть второго и сок, отжатый из двух апельсинов.

Все хорошенько перемешивают и настаивают не менее суток. После этого готовый ликер, рецепт которого описан чуть выше, процеживают и подают на стол. Данный напиток может храниться в холодильнике на протяжении нескольких месяцев. При этом он не теряет своего аромата и вкусовых качеств.

Домашний «Твикс» (песочное печенье с вареной сгущенкой и шоколадом)

Это печенье готовится довольно быстро и просто, а результат получается просто превосходным! Им можно полакомиться в тесном семейном кругу, а можно подать к праздничному столу. На вкус печенье напоминает всем известный «Твикс». Хотя оригинальное его название — «Millionaire Bars», мы назовем его — «Домашний Твикс». Приятного Вам аппетита и с наступающим СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ!

Размер формы: 18х27 см или 23х23 см

Состав

Для сладкого рубленого песочного тестамука — 150 г,сливочное масло (хорошо охлажденное) — 80 г,сахар или сахарная пудра — 50 г,яичные желтки — 1-2 шт,сметана (можно заменить яичными желтками, сливками или холодной водой) — 1-2 столовых ложкисоль на кончике ножа для карамелисгущенное молоко — 1-1,5 банки,сливочное масло — 15 г молочный шоколад — 200-250 г, * Часть молочного шоколада можно заменить горьким

Приготовление

Приготовить сладкое рубленое тесто. Муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна или на большую разделочную доску. Добавить сахар или сахарную пудру.

Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло. * Можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для теста «гитара» (лопатка) или блендером с насадкой-ножом. Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне до состояния крупной крошки.

* Если нет комбайна, можно порубить масло с мукой большим поварским ножом на разделочной доске. Добавить 1-2 желтка и перемешать тесто. Положить 1-2 столовых ложки сметаны (можно заменить сметану водой, сливками и т.п.).

Перемешать тесто — должна получиться густая рассыпчатая смесь (однородности добиваться не нужно).

Тесто при этом легко лепится (если нет — добавить еще немного сметаны, сливок или воды).

Полученную тестяную крошку выложить в застеленную пергаментом форму для запекания. Равномерно распределить тесто по форме, утрамбовать руками и наколоть вилкой.

Убрать форму с тестом на ~10 минут в морозилку или на 20-30 минут в холодильник. Нагреть духовку до 180 °C. Вынуть форму с тестом из холодильника, поставить в разогретую духовку и выпекать ~20 минут до легкой золотистости. Вынуть песочную основу и остудить.

Приготовить карамель. В небольшую толстодонную(!) стальную кастрюлю вылить сгущенку и добавить кусочек сливочного масла. Поставить кастрюлю со сгущенкой на минимальный(!) огонь и варить, постоянно помешивая деревянной лопаткой, ~20-35 минут (время приготовления зависит от толщины стали кастрюли и интенсивности нагрева). В процессе приготовления сгущенка будет густеть и приобретет легкий карамельный оттенок.

Сгущенка в процессе приготовления (густеет и меняет цвет)

Готовая вареная сгущенка (карамель) приобретает светлый карамельный цвет и становится еще более густой.

Готовая вареная сгущенка (карамель)

Как только сняли вареную сгущенку с огня — она начинает быстро остывать и густеть (в охлажденном виде напоминает ириску). * Если сгущенку переварить — она станет слишком твердой. * Если недоварить — будет растекаться на корже. Быстро переложить карамельную массу на испеченный корж и равномерно распределить по всей поверхности.

Темперировать (растопить) шоколад. В чистую сухую(!) миску положить разломанный на кусочки шоколад (примерно 50 г шоколада поломать и отложить в сторону). Поставить миску с шоколадом на кипящую водяную баню.

Нагревать шоколад на водяной бане, пока он не начнет хорошо таять (~1-2 минуты). Оставить миску на водяной бане, но выключить огонь. Добавить к растопленному шоколаду отложенные 50 г шоколада. Перемешивать, пока шоколад полностью не расплавится.

Аккуратно снять миску с водяной бани, стараясь, чтобы ни капля воды не попала в шоколад. Вылить растопленный шоколад на корж и разровнять поверхность.

Убрать печенье в холодильник на ~2-4 часа и хорошо охладить. Готовое печенье нарезать полосками и подавать с чаем, кофе или какао.

Приготовить ликер «Бейлиз»

Изысканным вкусом отличается «Бейлиз». Для того, чтобы сделать ликер «Бейлиз» дома, Вам понадобится 300 г виски или водки, четверть чайной ложки измельченного имбиря, чуть-чуть корицы, 2 ч. ложки меда, 2 яичных желтка, полстакана сахара-песка, полкило домашних сливок, банка сгущенки, 2 ч. ложки растворимого кофе, 2 пакетика ванилина и столовая ложка кипятка. Само приготовление ликера «Бейлиз» дома займет некоторое время. Сначала заливается виски смесь из имбиря и меда, туда же добавить корицу и хорошо взболтать.


Ликер «Берлиз» сделать самому

Далее, все это ставится в холодильник и настаивается на протяжении 4-х — 5-ти дней, закупоренное в бутылку. Не забывайте иногда встряхивать смесь. По окончанию срока, напиток нужно отфильтровать, причем несколько раз. Все остальные оставшиеся составляющие взбиваются в блендере. При этом кофе нужно растворить в столовой ложке кипятка. Вылить все это в миску и добавить нашу настойку. Залить ликер в бутылки. Настоять в холодном месте. Итак, сделанный дома ликер «Бейлиз» можно употреблять. Наслаждайтесь!

Ваши ликеры могут затмить своими вкусовыми качествами даже известные коктейли. Стоит только приложить усилия – и они непременно дадут результат! Для лучшего усвоение того, как приготовить ликер самому, ознакомьтесь с видео.


Невероятные воспоминания от ликера

Интересный факт: раньше в Европе врачи сами изготовляли ликеры для лечения больных.

Рецепты

Кофе по-вьетнамски

По современному рецепту можно не использовать растительную сгущенку, поэтому напиток доступен для каждого.

Вначале нужно взять 70 г. сгущенного молока, поставить на водяную баню. Оно должно прогреваться при температуре 30 градусов. Спустя несколько минут сгущенку нужно перелить в стакан, или чашку. Приготовление кофе осуществляется с помощью фильтра.

Пуровер нужно установить на емкость со сгущенкой, установить бумажный фильтр, куда предварительно поместили 20 г. кофе. Далее следует проливать горячую воду сквозь кофе спиральными движениями. Кофе со сгущенкой готов.

Кофе можно приготовить и без пуровера, сварив помощью турки. Главное, чтобы слои сгущенки и кофе не перемешались.

Напиток обычно употребляется через трубочку. Поочередно делается глоток сгущенки, и глоток кофе.

Со сгущенкой и корицей

Основой для напитка является кофе мокко. Он готовится привычным методом, кофе должно быть 3 столовые ложки. Добавляются специи – половина чайной ложки корицы и щепотка молотого мускатного ореха.

Пока напиток настаивается, смешиваем 1 столовую ложку сухого какао и 2,5 столовых ложки сгущенки. Компоненты нужно тщательно вымешать. После этого часть кофе наливается в чашку и объединятся со смесью сгущенки и какао. После размешивания следует долить оставшуюся часть кофе и начать употреблять напиток.

Популярный вариант

Это самый простой способ приготовления. Чем больше положить сгущенки, тем слаще получится кофе и ярче будет привкус молока.

Вначале молотый кофе нужно сварить с помощью турки, или приготовить другим способом. Должно получится 150 мл напитка. Желательно процедить от гущи. На дно чашки поместить 1-3 столовых ложки сгущенки. Кофе необходимо наливать в медленном темпе, постоянно помешивая, чтобы сгущенка полностью растворилась. Пить лучше сразу же – в теплом виде.

Холодный кофе со сгущенкой

В турке необходимо приготовить крепкий кофе. На одну чашку используется от 2 чайных ложек молотого кофе. Половину чашки должна занять сгущенка, которая заливается кофе. Напиток остужается и добавляются кубики льда.

Со сгущенкой и мороженным

Такой коктейль будет очень актуальным в жаркую погоду, и может полноценно заменить завтрак.

150 мл кофе варится и процеживается от гущи. Кофе перемешивается с 50 мл сгущенного молока до однородной массы и остужается до комнатной температуры. В высокий стакан для капучино помещается 100 г. мороженного, сверху наливается кофе со сгущенкой.

Кофе по-бразильськи

2 чайные ложки кофе нужно сварить в турке. Следует процедить и остудить напиток. Апельсин и лимон нужно хорошо помыть. Необходимо выдавить 1 столовую ложку апельсинового сока и 1 чайную ложку лимонного. В бокал помещается кофе и сок цитрусовых, напиток перемешивается. По вкусу добавляется сгущенка. Украшается взбитыми сливками и цедрой апельсина.

Кофе с шоколадом и сгущенкой

Кофе варится в турке по вкусу. Готовый напиток настаивается несколько минут, процеживается и переливается в чашку. К нему добавляется 1 столовая ложка сгущенки и тщательно перемешивается. Шоколад измельчается на терке, для кофе понадобится 2 столовые ложки. Напиток посыпается шоколадной стружкой.

Капучино «Бригадейро»

Плюс этого напитка, что он похож на десерт. В отличие от черного кофе, его можно без проблем пить во второй половине дня. Это бразильский вариант капучино.

Кофе нужно приготовить любым способом. Он должен быть некрепким. Напиток нужно процедить, если не готовился с помощью фильтра, или кофемашины. 2 чайные ложки вареного сгущенного молока нужно поместить на дно чашки, влить кофе и тщательно перемешать. Обычное молоко подогревается и помещается в френч пресс.

Нужно быстро опускать и поднимать поршень для получения пены. Френч пресс можно заменить на блендер. Пена наливается поверх кофе. Для украшения подойдет шоколадная крошка, или сироп. Удобно употреблять и самому, и в компании близких людей

Важно использовать качественные ингредиенты

Кофе со специями, какао и сгущенкой

Кофе нужно приготовить любым доступным способом и процедить от частиц. В отдельную посудину помещаются: 1 чайная ложка сухого какао, 2 столовые ложки сгущенного молока и четверть чайной ложки кориандра в молотом виде.

В высокий стакан для подачи нужно налить половину кофе и добавить какао со сгущенкой. Компоненты перемешиваются, наливается вторая часть кофе. Сверху украшается взбитыми сливками. Употребляется через трубочку.

Со сливочным ликером

В кофеварке или турке готовится эспрессо. Напиток из турки нужно обязательно процедить и перелить в бокал. Добавляется 2 столовые ложки сливочного ликера и 3 столовые ложки вареного сгущенного молока. Компоненты тщательно перемешиваются.

Классический рецепт

Существует множество разнообразных способов приготовления Бейлиса: с мятой, кофе или корицей. Но наиболее близким к оригинальному вкусу является классический рецепт. Чтобы его приготовить следует использовать всего четыре продукта:

  • водка или виски хорошего качества – о,5 л.;
  • 30-ти процентные сливки — 350 мл;
  • сгущёнка – 380 г;
  • ванилин – 1 пакетик.

Главное – не покупать дешёвый алкоголь, поскольку могут возникнуть проблемы как с самим приготовление, так и со вкусом, что кардинально испортит все впечатления от напитка.

  1. Первым действием необходимо взбить сливки. Для более быстрого и лучшего эффекта, их стоит заранее охладить.
  2. Через пару минут, продолжая взбивать, добавить ванилин и подсластить все сгущёнкой, которую стоит вливать тонкой струйкой.
  3. Спустя 5 минут в полученную смесь добавить водку и тщательно перемешать до однородности.
  4. После осуществления всех действий оставить молочный ликёр настаиваться как минимум на 2 часа, как максимум на пару дней.
  5. Рецепт предполагает постоянное встряхивание бутылки, чтобы избежать возникновения осадка и поддерживать однородную консистенцию.

В итоге должна образоваться тягучая масса кремового цвета с тонким сливочным вкусом и сладковатым запахом. Полученный домашний Бейлиз лучше сразу не употреблять? когда он хорошо настоится (3-4 дня), его вкус получится максимально близок к оригинальному ликёру.

Где купить кофе бейлиз в зернах или молотый?

Самое простое и распространенное название – кофе с Бейлисом (Baileys Coffee), не обязательно что-то усложнять, чтобы заказать в баре именно этот напиток. Но есть и другие варианты названия, например, Irish Cream Coffee, то есть, Ирландский Крем, подается с густой шапкой взбитых сливок, очень похоже на Айриш-Кофе, только ликер вместо виски. Здесь нет каких-то строгих правил, и вы можете наслаждаться коктейлем так, как вам нравится. Если вы просто вмешиваете все ингредиенты в чашку, пейте так или возьмите трубочку. Если готовите ирландский вариант со взбитыми сливками, лучше трубочку не использовать, в этом случае все удовольствие и заключается в том, что вы отпиваете одновременно и густые прохладные сливки, и немного обжигающий алкогольный кофе.

В этом напитке основные калории появляются как раз из-за алкоголя. Так, калорийность классического Baileys составляет 327 ккал на 100 грамм продукта (и это ниже, чем у многих других аналогичных сливочных ликёров). Калорийность вашего эспрессо или американо при этом можно практически не учитывать, так как в приготовленном кофе-машиной – всего 2 ккал на 100 мл, а в вареном в джезве – до 4 ккал, что ничтожно мало.

  • В стандартной коктейльной порции Бейлиза – 50 миллилитров, то есть, примерно 163 ккал.
  • В одной ложке взбитых сливок – 52 ккал, но обычно кладут около 2 ложек на чашку, а значит, получится около 104 ккал.

То есть, в средней порции бейлиз-кофе – около 270 ккал, и это – без сахара и других дополнений. Специи добавлять можно, они калорийность практически не увеличивают.

Вред может заключаться только в индивидуальной чувствительности к отдельным ингредиентам. И, несмотря на то, что доля алкоголя малая, стоит подождать, прежде чем вы сядете за руль.

Употребляя умеренно, вы не ощутите негативного вреда, и, наоборот, ваш жизненный тонус повысится, и вы будете чувствовать себя хорошо.

Этот ликер – один из самых популярных ароматизаторов, и во многих крупных магазинах или кофейно-чайных точках вы можете купить кофе со вкусом и запахом Бейлиса. Но вы должны понимать, что это исключительно ароматизатор, зерна в ликере никто не вымачивает. То есть, алкоголя там нет, и сливок, в общем-то, тоже. Просто ваш напиток приобретет приятный аромат виски и сливок, возможен легкий привкус, но на настоящий коктейль это, конечно, похоже не будет.

Пробуйте, экспериментируйте с пропорциями и дополнительными ингредиентами, и вам однозначно понравится такой напиток, который еще и так просто готовить в домашних условиях!

Понравился сайт – поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Чем закусывать сливочный ликер

Поскольку мы имеем дело со сладким дижестивом, закуска к нему должна относится к разряду десертов. Соответственно, лучшим ответом на вопрос: «с чем пить Бейлисообразные напитки?» послужат сладкие фрукты и ягоды, фруктовые салаты, сливочное мороженое, зефир, сладкий творог, арахис, печенье, шоколад и другие подобные им лакомства.

Главное не забывайте, что сладость и мягкость сливочного ликера не имеет ничего общего с его крепостью, поэтому его следует пить в меру и по чуть-чуть.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Благодаря сладкому, нежному вкусу сгущённое молоко является прекрасным наполнителем для десертных, сливочно-молочных ликеров разной крепости и вкусовых оттенков. Главное правильно подобрать сопутствующие ингредиенты: кофе, шоколад, яйца, ванилин. Мы рассмотрим самые удачные рецепты приготовления ликеров со сгущёнкой в домашних условиях.

Алкогольной основой может быть магазинная водка, джин, разбавленный водой до 40-45 градусов этиловый спирт, самогон хорошей очистки или двойной перегонки, а в некоторых случаях даже недорогой виски или коньяк.

Рецепт с шоколадом и сгущёнкой

Шоколадный ликер с прекрасным молочным привкусом – хорошее дополнение для милого десерта.

Состав:

  • водка – 500 мл.;
  • сгущённое молоко – 400 мл.;
  • темный шоколад – 100 г.;
  • сливки (30%) – 200 мл.;
  • ванильный сахар – 2 г.;

Рецепт:

  1. Взять маленькую тёрку и натереть 100 г. шоколада. Приготовить водяную баню, чтобы растаяла шоколадная крошка и дать ей остыть.
  2. Добавить в сливки ваниль и взбить их. Потом, добавить узкой струёй сгущенка и влить шоколад. Все ингредиенты непременно перемешать.
  3. Влить водку и перемешать массу, пока она не станет однородной. Если вы видите, что жидкость очень густая, советуем разбавить её прохладной водой.
  4. Образовавшийся ликер вылить в банку и поставить на день в холодильник. Крепость спиртного – 14-17%.

Домашний ирландский крем Baileys

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Меня всегда приятно удивляет, насколько вкусной и простой может быть домашняя наливка, и сегодняшний рецепт не стал исключением. Этот рецепт домашнего ирландского крема Baileys представляет собой смесь без стресса, которая быстро смешивается, имеет вкусный вкус и является хорошим подарком.

Создание моей собственной подражательной версии Baileys заставило меня задуматься (что довольно типично для меня) .. . почему в магазине Бейлис не охлаждают? Это крем, не так ли?

После беглого прочтения Википедии я узнал, что сливки и спирт в Baileys гомогенизируются с образованием эмульсии с эмульгатором, содержащим рафинированное растительное масло. Именно это предотвращает разделение сливок и спирта при хранении. Производитель говорит, что консерванты не используются, вместо этого крем сохраняет спирт. Они также говорят, что Baileys имеет срок годности два года, независимо от того, открыта бутылка или нет, и находится ли она в холодильнике или нет.

Благодаря этому мои самодельные вещи звучат все лучше и лучше — пора делать свои собственные Baileys!

Создание собственного бейлиса с нуля

Ингредиенты для этого домашнего рецепта ирландского крема Baileys довольно просты, однако я расскажу о некоторых из них подробнее.

Во-первых, в этом рецепте используется виски, и я не уточнял этот ингредиент. Однако, если вы человек, который не имеет привычки покупать алкоголь, вы можете обнаружить, что стоите в отделе спиртных напитков вашего любимого продуктового магазина, почесывая затылок, ошеломленный множеством различных версий.Есть бурбонский виски, канадский виски, ирландский виски и многие другие. Одни дорогие, другие не очень. Приготовив этот рецепт несколько раз, я считаю, что любой тип виски будет работать в этом рецепте, и нет необходимости чрезмерно подчеркивать этот ингредиент. В моей последней партии используется бренд Canadian Mist по очень разумной цене.

В этом рецепте также есть ингредиент под названием Half & Half. Этот продукт продается в небольших коробках в холодильных ящиках для молочных продуктов в продуктовых магазинах.Это продукт, который наполовину состоит из цельного молока и наполовину из взбитых сливок. Если вы не можете найти этот продукт в своих магазинах, вы можете заменить его ½ стакана цельного молока и ½ стакана жирных взбитых сливок в этом рецепте.

Наконец, в этом рецепте есть немного кофейного вкуса. Самый простой способ сделать это — растворить чайную ложку растворимого кофе в паре столовых ложек горячей воды. Если вы не хотите покупать контейнер с растворимым кофе только для одной чайной ложки, вы можете вместо этого заменить ¼ чашки сваренного кофе в этом рецепте.Какой бы вариант кофе вы ни выбрали, дайте ему остыть, прежде чем добавлять его в смесь. Если кофе все еще слишком горячий, он может испарить часть алкоголя в смеси.

Остальные ингредиенты для этого рецепта — банка сгущенного молока с сахаром, немного шоколадного сиропа и немного ванильного экстракта. Все смешивается в миске, а затем вы можете перелить смесь в герметичную бутылку по вашему выбору. Мне нравится использовать бутылки с откидной крышкой для этой смеси.

Самодельные подарочные бирки Baileys тоже!

Этот рецепт ирландского крема Baileys также может стать хорошим подарком из домашней еды.Рецепт рассчитан примерно на 3-1/2 чашки (или 28 жидких унций), поэтому его достаточно, чтобы заполнить как минимум 3 из 8-унциевых стеклянных бутылок с откидной крышкой. Чтобы сделать самодельный подарок немного проще, я создал страницу с четырьмя различными подарочными тегами, которые вы тоже можете использовать.

Ярлыки для печати здесь – – > Домашние подарочные ярлыки Baileys Irish Cream

Сливочный ликер, подобный этому домашнему варианту Бейлиса, чаще всего используется для придания пикантности чашке кофе (мой любимый способ пить Бейлиз), горячего шоколада или даже чая.Один из моих любимых коктейлей, в котором используется домашний Бейлис, – это Mudslide, и вы можете найти мой рецепт этого напитка здесь: Как приготовить десертный напиток Mudslide и этикетки для печати

.

Примечание: Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2014 г. и обновлен в октябре 2020 г. Возможно, вы видели это исходное изображение поста в Pinterest!

Простой и вкусный способ приготовить свой вариант этого праздничного и популярного напитка.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 0 минут

Курс: Напитки

Ключевое слово: Имитация, Напитки

Автор: Беверли

  • 1 чайная ложка растворимого кофе (растворяется в 2 столовых ложках воды) (или см. вариант замены в примечаниях)
  • 1 чашка Half & Half (или см. вариант замены в примечаниях)
  • 1 чашка виски
  • 1 банка сгущенного молока с сахаром (14 унций)
  • 2 ст.л. шоколадного сиропа
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
  • Смешайте растворимый кофе с парой столовых ложек воды в небольшой миске и дайте раствориться.Дайте ему остыть, если вы использовали горячую воду.

  • Смешайте половину и половину и виски в миске.

  • Затем добавьте сгущенное молоко с сахаром.

  • Наконец, добавьте кофе, шоколадный сироп и ваниль.

  • Перелейте смесь в бутылку или банки и храните в холодильнике. Попробуйте дать настояться в течение дня перед использованием, чтобы вкусы смешались.

Вы можете заменить растворимый кофе 1/4 чашки сваренного кофе.Вы можете заменить 1/2 стакана цельного молока и 1/2 стакана густых сливок на 1 стакан Half & Half.

Другие домашние ликеры:

Нужно еще несколько ярких идей?


Подпишитесь на ежемесячную рассылку по электронной почте, чтобы узнавать о моих последних материалах и советах по бережливой домашней жизни.

Домашний рецепт ирландского крема Baileys

Опубликовано , Последнее обновление Автор Stef

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по партнерским ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Мой домашний ирландский крем Baileys недорогой, такой вкусный и его так легко приготовить на собственной кухне, что вы больше никогда не захотите его покупать. Смешивание партии занимает всего 10 минут.

Вы не ошибетесь, выбрав его в качестве самостоятельного напитка, смешав с кофе или смешав в коктейль, как оползень!

Это один из самых популярных рецептов в моем блоге с того дня, как я им поделился. Прочитайте комментарии, чтобы увидеть всю любовь, которую он получил.

Ингредиенты и оборудование

Настоящий «Бейлиз» — сливочный ликер, приготовленный из какао, сливок и ирландского виски с секретной смесью ароматизаторов.В моей подражательной версии используется кофе в дополнение к ароматизатору какао, найденному в оригинале. Вот несколько моментов, которые следует учитывать при покупке ингредиентов:

  • Виски . Мне нравится использовать ирландский виски, но вы можете использовать любой виски, который у вас есть под рукой. Многие мои читатели написали мне, что они используют другие ликеры, кроме ирландского виски, и им это понравилось даже больше. Некоторые другие спиртные напитки, которые можно попробовать:
    • легкий, смешанный виски, такой как Chivas Regal или Cutty Sark.
    • более сладкие спиртные напитки, такие как бренди. Людям нравится мягкость, которую он придает конечному продукту.
  • Шоколадный сироп – Очень важно использовать хороший шоколадный сироп! Я использую органический шоколадный сироп или Hershey’s Simply 5.
  • Растворимый кофе — Этот рецепт также требует растворимого кофе. Чтобы усилить вкус кофе, выберите растворимый эспрессо.
  • Сливки – Я использую жирные сливки, чтобы сделать это. Легкий крем может помочь вам избежать проблем со свертыванием крови, с которыми сталкивались некоторые люди, но у меня никогда не было проблем.

Совет: Я слышал от некоторых моих постоянных читателей, что 1 2/3 стакана (400 мл) виски, которые требуются в моем рецепте, — это слишком много. Если вы предпочитаете не такой крепкий напиток, используйте меньше; нет ничего постыдного в том, чтобы любить более легкую версию чего-либо.

Вам также понадобится блендер . В то время как любой блендер справится с этой задачей, Vitamix волшебен и полезен для многих других кухонных задач. Я люблю нашу — она может смешивать что угодно, даже не переводя дыхание.

How It’s Made

Дискуссионный форум на Chowound натолкнул меня на мысль сделать Baileys для себя. Все обсуждение стоит прочитать, так как оно содержит много информации о напитке.

Чтобы приготовить этот напиток, просто смешайте все ингредиенты и положите их в блендер.

Смешайте на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы все смешать.

Совет: Не смешивайте на высокой скорости – это может привести к пенообразованию и коагуляции! Медленный и устойчивый путь.

Разлить по бутылкам и поставить в холодильник. Встряхните непосредственно перед использованием!

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Вариации

  • Используйте другой экстракт, например, миндальный или мятный, в дополнение к ванильному или вместо него.
  • Поскольку все ароматы шоколада, карамели и сливок уже присутствуют, добавление мяты (экстракта перечной мяты или заваренных листьев мяты) придаст напитку мощную освежающую ноту.
  • Если вы хотите меньше остроты и больше умами, попробуйте добавить щепотку сухого солодового молока.
  • Если вы любите кахету или орчату, добавьте немного корицы, чтобы добавить теплоты и пикантности.

Часто задаваемые вопросы

Какой виски следует использовать?

В оригинальном рецепте используется ирландский виски, поэтому начните с него, если хотите сделать версию, максимально приближенную к классическому вкусу. Я не уверен, что марка ирландского виски, которую вы покупаете, сильно влияет на общий вкус напитка.

Люди платят больше за более изысканный виски, потому что у него много нежных, тонких вкусов.Но после того, как вы добавите столько сахара, шоколада и сливок, сколько требуется для этого рецепта, вы все равно не попробуете эти дорогие вкусы .

Могу ли я адаптировать этот рецепт для немолочной диеты?

Если ваш организм не может перерабатывать лактозу в настоящих сливках или если вы хотите сделать этот рецепт безмолочным, вам не нужно использовать молочные продукты.

Я слышал от многих людей, которые успешно используют кокосовое молоко, миндальное молоко или даже немолочные сливки вместо сливок, чтобы придать своему домашнему Baileys приятную, богатую текстуру.

Замените сгущенное молоко с сахаром на безмолочное сгущенное молоко.

Как долго хранится этот домашний ликер?

Такая вкуснятина, что в моем доме долго не хранится. Если вы любите его смаковать, , я рекомендую хранить бутылку в холодильнике и использовать ее в течение пары месяцев . Замораживать его не рекомендуется, так как это может привести к отделению ингредиентов друг от друга и закупорке бутылки.

Я заметил, что после того, как бутылка домашнего Baileys пролежала в холодильнике неделю или около того, часть алкогольного привкуса исчезла. Если вы чувствуете, что ваша смесь слишком крепкая, дайте ей немного постоять и посмотрите, станет ли она лучше .

Что я могу сделать с Baileys?

Это идеальный самостоятельный напиток, который хорошо смешивается с кофе и абсолютно необходим, когда вы делаете оползень.

Домашние ирландские сливки Baileys

С бутылкой виски и некоторыми основными ингредиентами, которые, вероятно, уже есть у вас в шкафу, вы можете приготовить самые вкусные ирландские сливки, которые вы когда-либо пробовали.

Общее время 2 часы 10 минут
  • Смешать все ингредиенты в блендере и включить низкую скорость на 30 секунд.Если вы смешиваете на слишком высокой скорости, вы можете получить коагуляцию или пенообразование.

  • Бутыль в плотно закрытом контейнере и хранить в холодильнике. Встряхните перед использованием.

  • Срок хранения до 2 месяцев.

Общее время включает время на охлаждение в холодильнике.

Калорийность: 160 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 2 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 31 мг | Калий: 89 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 228 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 1 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте общаться!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки и получите бесплатную электронную книгу!

Запишите меня!

Самый простой и вкусный домашний ирландский крем

Этот домашний рецепт ирландского крема намного проще, чем другие рецепты.В результате получается ирландский крем с идеальным вкусом и текстурой!

Irish Cream — ликер из сливок и виски. (Возможно, вы слышали об одном из самых популярных брендов, Baileys®.) В ликере также есть оттенки шоколада, а некоторые говорят, что кофе, которые завершают вкус.

Многие пьют его просто со льдом. Но его также можно смешивать с различными напитками или использовать в десертах.

Домашний ирландский сливочный ликер, упакованный в красивые бутылки с откидной крышкой, — это веселый и уникальный подарок для семьи и друзей.(И даже себя!)

Типичный домашний рецепт ирландского крема Baileys

Домашний Baileys® или домашний рецепт Irish Cream обычно включает сгущенное молоко с сахаром, жирные сливки, шоколадный сироп и растворимый кофе, смешанные вместе с небольшим количеством ирландского виски.

В более натуральных версиях вы можете приготовить собственное сгущенное молоко с сахаром, разбавив молоко подсластителем. Хотя это работает, это также означает, что вы застряли у плиты почти на час, ожидая, пока молоко уменьшится.

В других версиях в качестве загустителя используются яйца, как в домашнем гоголь-моголье. И хотя этот метод работает, текстура вашего конечного продукта имеет оттенки заварного крема, которые могут вам нравиться или не нравиться.

Этот рецепт ирландского крема намного проще, чем любой из этих способов, а результат отличается превосходным вкусом и текстурой!

  1. Чтобы начать приготовление этого рецепта ирландского крема, смешайте сливки с кофейной гущей, какао-порошком и ванилью и поместите в большую кастрюлю с широким дном.Нагрейте сливки на среднем огне, пока они не начнут кипеть (но до того, как они начнут кипеть). Убавьте огонь по мере необходимости, чтобы крем подержался при этой температуре 20 минут, часто помешивая. (Цвет сливок потемнеет, когда они смешаются с кофе и шоколадом.)

  2. Через 20 минут настаивания снимите сливки с огня. Процедить сливки через мелкое сито, застеленное несколькими слоями марли, чтобы собрать всю кофейную гущу.

  3. Добавьте мед в процеженные сливки.Затем вмешайте ирландский виски.

  4. Время от времени помешивайте ирландский крем, пока он остывает, не накрывая крышкой, на прилавке. После остывания переложите в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до готовности к использованию.

  5. Домашний ирландский сливочный ликер следует употребить в течение 2 месяцев. Если вы не будете использовать его в течение этого времени, я бы порекомендовал заморозить его, чтобы приготовить вкусное мороженое с ирландским кремом. Так прослужит немного дольше!

Из этого домашнего рецепта ирландских сливок получится от 2½ до 3 чашек ликера (в зависимости от того, насколько уварятся сливки во время замачивания).

Порция: 4 унции | Калорийность: 138 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 9 мг | Калий: 23 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 350 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

Использование самодельного Бейлиса

Традиционный способ пить ирландские сливки — просто подавать их со льдом, но существует множество других способов насладиться ирландским сливочным ликером.

Попробуйте смешать ваш рецепт ирландского крема с этими угощениями, чтобы получить что-то действительно особенное:

У вас есть любимый рецепт домашнего ирландского крема? Как это соотносится с этим рецептом?

*******

Лучший рецепт домашнего ирландского сливочного ликера

Чтобы быстро и легко приготовить ирландский сливочный ликер, вам понадобятся: виски, половина и половина, сгущенное молоко с сахаром, какао-порошок, ваниль и блендер. Предметы, которые наверняка есть у вас на кухне прямо сейчас! И процесс смехотворно легкий.Бросьте все в блендер и смешайте до объединения. ЭТО ОНО. Кто знал, что дома можно приготовить что-то настолько восхитительно пьянящее? Держите его под рукой в ​​холодильнике для следующего кофе или коктейля.

Где можно использовать домашний ликер? По правде говоря, это потрясающе на скалах. Но мы также любим его добавлять в кофе, молочные коктейли и даже в выпечку, например, в наш кофейный торт Baileys.

Вы сделали этот рецепт? Оцените это ниже и дайте нам знать, что вы думаете в комментариях.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 77

Урожайность: 4 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

1 2/3 в.

Ирландский виски Jameson

1

(банка 14 унций) сгущенное молоко с сахаром

2 чайная ложка

чистый экстракт ванили  

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
  2. Хранить в холодильнике. Подавайте со льдом или добавляйте в коктейли, встряхивая перед каждым употреблением.

Питательная ценность (на порцию): 77 калорий, 1 г белка, 7 г углеводов, 0 г клетчатки, 7 г сахара, 2 г жира, 1 г насыщенного жира, 21 мг натрия

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Домашний ирландский сливочный ликер

Я видел в Интернете массу рецептов домашнего ирландского сливочного ликера (например, Baileys), и все они имеют схожие ингредиенты.Большинство из них включают жирные сливки. Это сытно и вкусно, но… тебе действительно нужны остатки этого контейнера с густыми сливками? Если вы это сделаете, это нормально.

Если нет, то этот рецепт для вас. Вместо сливок используется сгущенное молоко. Это не только лучше для вашего кошелька, но и должно быть менее калорийным. И это удобнее, так как вы можете хранить банки со сгущенным молоком на полке и ждать вас, когда вам захочется это сделать.

Если вы не знакомы со сгущенным молоком, это просто то, на что это похоже — обычное молочное молоко, из которого удалено немного воды, чтобы сделать его немного гуще.Сгущенное молоко с сахаром — это молоко, которое на полпути к тому, чтобы стать дульсе де лече. В нем есть сахар, и его готовят, пока он не станет густым и сиропообразным.

Не перепутайте два, когда пойдете за покупками! Что ж, в этом рецепте вам понадобится по одной банке каждого, но если у вас есть рецепт, требующий того или иного, убедитесь, что вы выбрали правильный — они вообще не взаимозаменяемы. В брендах, которые я покупаю, сгущенное молоко с сахаром имеет более короткую банку, а сгущенное молоко — более высокую банку. Если кажется странным, что банка сгущенки с сахаром меньше, но весит 14 унций, это легко объяснить.Подслащенный сгущенный дает вес продукта, а выпаренный дает объем. Почему это так, я понятия не имею.

Если у вас нет под рукой сгущенного молока, смело используйте сливки, полуфабрикаты или даже молоко. Это не будет точно так же, но все равно должно быть хорошо. И, конечно же, пробуйте и корректируйте по своему вкусу.

Я не рекомендую добавлять больше миндального экстракта, потому что он не должен иметь вкус миндаля, но небольшое количество добавляет приятный фоновый вкус.

Домашний ирландский сливочный ликер

1 банка на 14 унций сгущенного молока с сахаром
1 банка на 12 унций сгущенного молока
1 чашка ирландского виски (или 1 1/2 чашки для более крепкого напитка)
2 столовые ложки шоколадного сиропа
2 столовые ложки концентрата холодного кофе*
1 столовая ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки миндального экстракта
Щепотка соли

Смешайте все ингредиенты. Перемешайте, чтобы густая сгущенка смешалась с остальными ингредиентами, а щепотка соли растворилась.Попробуйте и отрегулируйте — возможно, вам захочется больше шоколада или кофе.

Переложите в бутылки или банки или во что вы будете хранить. Охладите.

Получается немногим более литра ликера.

*У меня есть холодный пивовар, который мне очень нравится. (Я рассмотрел его здесь.) Вы также можете использовать крепкий кофе или даже растворимый, но я не могу дать вам точную замену. Советую начинать с небольшого количества и добавлять по вкусу. Ирландский сливочный ликер не имеет ярко выраженного кофейного вкуса, так что не увлекайтесь.

Femail готовит Baileys дома за 5 фунтов стерлингов

Рецепт

Смешайте все следующие ингредиенты до получения однородной массы:

  • Полбутылки виски
  • Шесть яиц
  • Одна банка сгущенного молока
  • Одна банка сгущенного молока молоко
  • Одна чайная ложка ванильной эссенции
  • Одна чайная ложка порошка кофе или горячего шоколада 

Подавайте со льдом, а остаток храните в стерилизованной стеклянной бутылке в холодильнике до недели.

Бриди говорит…

Я люблю хороший Бейлис, хотя на самом деле я пью его только на Рождество, если он не в десерте, и я большой поклонник их кофе со льдом и буду пить его в любом случае, когда есть консервированные коктейли. является подходящим напитком.

Я решил попробовать, потому что это выглядело так просто, и мне всегда нужен предлог, чтобы использовать мой блендер, на который я потратил слишком много денег.

Его очень легко было приготовить, он был готов за считанные секунды, а все ингредиенты уже были в глубине шкафа.

Бриди (на фото) подумала, что напиток слишком сладкий и густой, чтобы заменить ей Baileys

В рецепте всего шесть ингредиентов: яйца, сгущенное молоко, сгущенное молоко, ваниль, виски и горячий шоколад или кофе

Сначала я был впечатлен по простоте и скорости рецепта, но результат невероятно сладкий — горло болит приторно-сладкий.

Сначала я сделал его без виски, чтобы попробовать безалкогольную версию, прежде чем добавить в смесь немного Johnnie Walker.

Добавление виски немного лишает сладости — и это, безусловно, напомнило мне Baileys, но текстура была намного гуще и не такой гладкой, как у Baileys.

Это так же похоже на White Russian или Eggnog, как и на Irish Cream, но все же очень полезный коктейль для праздничного периода.

Бриди смешала ингредиенты за считанные секунды и сказала, что это очень легко сделать

Если бы мне пришлось делать это снова, я бы предпочел кофе вместо горячего шоколада (у меня не было растворимого кофе, иначе я бы в этот раз выбрал его)И я думаю, что я бы использовал просто сгущенное молоко вместо сгущенного молока, потому что ему определенно не нужна дополнительная сладость.

Если вы тоже пытаетесь приготовить настоящий ирландский крем, вероятно, лучше выбрать ирландский виски, а не скотч.

Купаж лучше смешивается с коктейлями, чем односолодовый виски, поэтому что-то вроде Jameson’s было бы идеальным.

Одним из преимуществ рецепта является то, что его легко адаптировать. Nestle Carnation недавно выпустила веганское сгущенное молоко, которое производится из риса и овсяного молока и неотличимо от настоящего, так что те, кто придерживается растительной диеты, тоже могут его приготовить. .

Бриди сказала, что адаптирует рецепт, если будет готовить его снова, используя менее сладкие ингредиенты и кофе вместо шоколада. удалить алкоголь для людей, которые не пьют.

Я бы хотел попробовать вариант с корицей и зимними специями, и даже согретым было бы неплохо.

Кроме того, его очень дешево делать в больших количествах, и его легко можно разлить по бутылкам в качестве отличного наполнителя для чулок – или раздавать в канун Рождества, или потягивать перед Королевской речью.

Я бы не стал повторять рецепт дословно, но я определенно мог бы поэкспериментировать с ним на Рождество — я уже представляю, как моя сестра наливает в него немного валлийской ирисовой водки в качестве напитка ко Дню подарков.

Рейтинг:

Домашний ирландский крем Baileys — Simply Scratch

В этот День Святого Патрика налейте в кофейные кружки ирландские сливки Baileys домашнего приготовления! Этот рецепт требует простых ингредиентов, занимает всего несколько минут и дает 3-1/2 чашки.Я упоминал, что это вкусно?! Он должен храниться до 2 месяцев в холодильнике, если хранить его в герметичном контейнере.

С фамилией Макнамара неудивительно, почему я люблю День Святого Патрика.

И до того, как я стал Макнамарой, я был Рафферти. В честь своего ирландского происхождения я всегда придавал большое значение Дню Святого Патрика. Я покупал нашим девочкам симпатичные маленькие футболки с трилистниками и/или лепреконами в Target, чтобы носить их в школе. Я готовлю всю еду и угощения, а Гиннесс хранится в нашем холодильнике в подвале.Также правилом является то, что в этот день вы должны носить зеленое, иначе вы рискуете быть ущемленным.

Говоря о моем муже Пэте… еще раз, когда наши девочки были очень маленькими, они поздравляли его с Днем отца в День Святого Патрика. Они думали, что раз уж его зовут Патрик и это название праздника, значит, это день только для него. Каким-то образом это имело для них смысл, и как вы думаете, я когда-либо исправлял их? Ни разу.

Чтобы приготовить домашний ирландский крем Baileys, вам понадобится:

  • сгущенное молоко с сахаром
  • шоколадный сироп (домашнего приготовления или купленный в магазине)
  • экстракт ванили
  • растворимый кофе в гранулах
  • Ирландский виски
  • густые сливки

Начните с наливания 1 (14 унций) банки сгущенного молока с сахаром в чашу для смешивания, желательно с носиком.Я много раз пытался сделать свое собственное сгущенное молоко с сахаром и не мог добиться нужной густоты. Так что, пока я его не закончу, он должен быть консервированным.

Затем влейте 3 столовые ложки шоколадного сиропа. Не стесняйтесь играть с суммами здесь. Хотите меньше шоколада? Добавьте от 1 до 2 столовых ложек. Нравится больше шоколадного вкуса? Добавьте от 4 до 6 ст.

Отмерьте и добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 чайную ложку с горкой гранул растворимого кофе.Я использую кофейные гранулы для усиления вкуса шоколада, но это совершенно необязательно.

Налейте 1 стакан ирландского виски. У меня на полке стоял Proper No. Twelve, так что я им и пользуюсь. Другими популярными брендами ирландского виски являются Jameson и Tullamore D.E.W.

Берите венчик и приступайте к взбиванию.

Взбивайте, пока гранулы растворимого кофе не растворятся. Поскольку ирландский крем холодный (и не кипящий), это может занять некоторое время.

Перелейте его в банку или контейнер для сока с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике.

При хранении в герметичном контейнере он может храниться в холодильнике до 2 месяцев.

Что можно приготовить из ирландских сливок «Бейлис» домашнего приготовления?

Наслаждайтесь горячим кофе! Размешайте от 2 до 3 унций Baileys в чашке кофе объемом 8 унций.

Чтобы приготовить кофе со льдом, наполните большой стакан или банку льдом и залейте порцией эспрессо. Взбейте (или просто смешайте) от 2 до 3 столовых ложек Baileys с 1/2 стакана цельного молока и залейте сверху.

Разве это вообще День Святого Патрика, если ты не потягиваешь пьянящий Бейлис и кофейный молочный коктейль? Кофейное мороженое смешивают с молоком, шоколадным сиропом, холодным кофе и ирландскими сливками Baileys до густоты. Подавайте в охлажденных стаканах, увенчанных взбитыми сливками, чтобы получить восхитительный прохладный взрослый коктейль.

Шоколадно-фисташковая помадка Bailey’s

— это пьянящее шоколадное совершенство! Бархатистая шоколадная помадка, пропитанная ирландским сливочным ликером и слегка солеными рублеными фисташками.

Можно также подавать в бокале рокс со льдом.

Независимо от того, как вы его используете или подаете, это вкусно.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете рецепт домашнего ирландского крема Baileys, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в твиттере или инстаграме!

Выход: 56 порций

Домашний ирландский крем Bailey’s

В этот День Святого Патрика налейте в кофейные кружки ирландские сливки Baileys домашнего приготовления! Этот рецепт требует простых ингредиентов, занимает всего несколько минут и дает 3-1/2 чашки.Я упоминал, что это вкусно?! Он должен храниться до 2 месяцев в холодильнике, если хранить его в герметичном контейнере.

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

  • 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
  • 3 ст. жирные сливки
  • 1 чашка ирландского виски, — более или менее по вкусу
  • В чашу для смешивания, желательно с носиком, отмерьте и добавьте сгущенное молоко с сахаром, шоколадный сироп, ваниль, растворимый кофе, ирландский виски и густые сливки.

  • Взбейте, чтобы смешать. Растворимый кофе растворится в течение минуты. Так что делать это в стеклянной миске помогает, так как гранулы любят тонуть.

  • Переложите ирландский крем в банку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике до 2 месяцев.

  • Возможно, вам придется встряхнуть или перемешать перед использованием.

Я люблю добавлять растворимый кофе, чтобы усилить вкус шоколада.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.