Белая подлива как в детском саду: Подлива белая — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

ᐉ Белая подлива как в детском саду

БУДЕТ ВКУСНО!

Популярные публикации

Последние комментарии

Нежнейшая подлива к котлетам: два лучших рецепта

Думаю, не только дети любят вкусные подливки, в которые можно макать хлебушек.

Подливы можно готовить самые разнообразные, кому какие нравятся: с томатом, со сметаной, с молоком, с добавлением вина или бульона. Луковая подлива для котлет непременно понравится любителям лука, само собой)) Но и не только!

Лук в подливке получается нежным, сливочным, совсем не похожим на варёный. Попробуйте — и вы будете приятно удивлены! Луковая подлива подходит не только к котлетам, её можно подать и к мясу, и к рыбе, и к пасте или рису. Для луковой подливы можно взять и репчатый, и белый лук, и лук-шалот. Красный лук тоже подойдёт, но с ним подлива будет тёмной. Решать вам, в любом случае.

Возьмём нужные продукты и приступим к приготовлению. Масло вы можете взять и растительное, но со сливочным маслом получается вкуснее. Мускатный орех можно использовать готовый молотый.

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 300 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сметана — 100 г
  • Мука — 1 ст.л.
  • Паприка — 1 ч.л.
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.
  • Соль, перец — по вкусу

Нежнейшая луковая подлива для котлет: как приготовить

  1. На сковороде растопим сливочное масло и выложим мелко нарезанный лук.
  2. Пассеруем лук до прозрачности – 7-10 минут, помешивая. Старайтесь не допустить зажаривания лука, это может придать горечь подливе.
  3. Добавим 1 ст.л. муки, перемешаем.
  4. Поперчим, посолим, добавим паприку и мускатный орех. Ещё раз хорошо перемешаем.
  5. Добавим примерно стакан воды.
  6. Доведём подливку до кипения, постоянно помешивая. Добавим сметану.
  7. Продолжим готовить, помешивая, 1-2 минуты. Вот такая аппетитная подлива у нас получилась!
  8. Совет. Рекомендую готовить луковую подливу, не отлучаясь. Важно не допустить поджаривания лука на всех стадиях приготовления.

Подайте вкусную луковую подливу к котлетам – может быть, и гарнир не понадобится! А как вкусно с хлебушком! Нежная, сливочная и ароматная подлива станет украшением вашего блюда!

Второй рецепт: подлива как в детском саду.

Ингредиенты

Масло сливочное – 100 г

Пюре томатное – 2 ст.л.

Перец черный (молотый) – по вкусу

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

До сих пор вспоминаю, какая вкусная была в детском саду на обед подливка во втором блюде. Причем было не важно, с чем ее дают – с мясом или с котлетами. Нам, детям, нравилось макнуть ломтиком хлеба в самую серединку тарелки, отодвинув на край основное блюдо. За что частенько получали от воспитателя.

Вкус садиковской подливы преследовал меня долгие годы, пока я не решилась повторить у себя на кухне сей кулинарный шедевр. Найти рецепт оказалось очень просто. Я приготовила нежную и очень вкусную домашнюю подливу для котлет, как в детском саду. В меню столовой ее название — соус сметанный с томатом.

Для соуса нам потребуются продукты из списка.

Сливочное масло растопите в сковороде на сильном огне.

Добавьте муку. Быстро перемешайте масло с мукой. Пассеруйте муку с маслом до характерного сливочного аромата.

Добавьте томатное пюре или томатную пасту.

Перемешайте до однородности. Добавьте немного воды. Проварите содержимое сковороды в течение 10 минут. Масса должна напоминать соус. Остудите. Получившуюся томатную подливку также можно уже подавать к мясным блюдам в качестве дополнения.

Но наша подлива к котлетам будет со сметаной. Добавьте в сковородку теплую сметану.

Всё тщательно перемешайте в однородную подливу. Приправьте солью. По желанию можно добавить щепотку черного перца. Проварите еще несколько минут.

Подлива для котлет как в детском саду готова! Полейте ею любое второе блюдо. Я выбираю гречневую кашу с котлетами.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

LiveInternetLiveInternet

Рубрики
  • «Фотошоп». (22)
  • рассада на подоконнике. (10)
  • моя кухонная утварь))) (245)
  • аэрогриль (95)
  • машинка для пасты (8)
  • аэрофритюрница (1)
  • Белобока (9)
  • вафельнца (1)
  • идеи для цептера (4)
  • коптильня (5)
  • микровалновка (75)
  • пароварка (3)
  • хлебопечка (45)
  • электро сушилка (5)
  • строительство, ремон, дизайн. (328)
  • идеи для дзирнаву (12)
  • видео (233)
  • жесть (25)
  • мантры (9)
  • позитивчик (190)
  • дача (389)
  • цветы (64)
  • для души (13)
  • для мобилы (3)
  • домоводство (1266)
  • ВИДЕОУРОКИ (2)
  • вышивка (42)
  • вязание (298)
  • декупаж, витраж, холодный фарфор.. (162)
  • дом (39)
  • Плетение и покраска газетных трубочек (44)
  • полезные советы (38)
  • роспись по стеклу (69)
  • рукоделия (143)
  • самодельная домашняя химия (101)
  • трафареты. (27)
  • УспешнаяДомохозяйка (14)
  • Шьем с Ольгой Никишичевой (19)
  • шьём (274)
  • здоровье (565)
  • диетическое (123)
  • диетические блюда (28)
  • Екатерина Лазарева — диета (2)
  • салон красоты (118)
  • комп (144)
  • мои закладки (1)
  • полезные сайты (29)
  • программы (58)
  • сайты из закладок (4)
  • красиво оформить блог (34)
  • мои кулинарные записи (3122)
  • videoculinary. ru videocooking (36)
  • десерт без выпечки (18)
  • заготовки 2013 (8)
  • ветчина (6)
  • блюда в горшочке (4)
  • блюда на завтрак (4)
  • как разбавить спирт ))) (3)
  • заготовки 2014 (3)
  • грибы (3)
  • проверенные заготовки 2018 (3)
  • Т Е Х Н О Л О Г И Ч Е С К А Я КАРТА (2)
  • блюда диабетикам (15)
  • блюда-пельмешки, мантышки, варенечки. (52)
  • на Рожество и Новый год (86)
  • блюда — праздничного стола и не только праздничног (77)
  • блюда — салаты, закуски, колбасы. (494)
  • блюда в жаркий день (52)
  • блюда из мяса (130)
  • блюда из птицы (102)
  • блюда из рыбы (169)
  • блюда из СССР (89)
  • блюда из фарша (56)
  • блюда молочно-яичное (159)
  • блюда на гарнир (94)
  • блюда-блинчики, беляши (58)
  • блюда-запекаем мясо (37)
  • блюда-к пасхе (15)
  • блюда-каши, запеканки, пуденги, крема, макароны. (96)
  • блюда-на пикник (12)
  • блюда-пряности, масла. (8)
  • блюда-супчики (45)
  • блюда-украшаем (48)
  • выпечка (348)
  • выпечка — медовики (27)
  • выпечка в банке (5)
  • выпечка печеньки (33)
  • выпечка-наполеоны (32)
  • выпечка-пироги (87)
  • выпечка-тортики (315)
  • желатин, меры веса, сколько варить, уксус.. (20)
  • заготовки (345)
  • Как правильно поститься. Рецепты постного меню. (16)
  • каталог разных рецептов (12)
  • конфеты (57)
  • напитки (124)
  • Натуральные продукты питания (4)
  • проверенные заготовки (18)
  • соусы (50)
  • соусы-майонезы (9)
  • что сегодня приготовить ))) (3)
  • шашлык (25)
  • очистить жилье и себя (103)
  • пицы (13)
  • полезности (117)
  • завязываем шарфики (4)
  • Скрап набор (4)
  • это интересно (117)

Метки

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

КАК ДЕЛАТЬ ОСНОВНОЙ БЕЛЫЙ СОУС (как в садике и в школе)



1. Это упрощенная и ускоренная версия соуса — проще, чем даже из пакетика. Количество дано на 4 человек. Вам понадобится 425 мл молока, которое можно предварительно настоять, чтобы соус приобрел нежный вкус (нужно положить в кастрюлю с молоком лавровый лист, 10 целых горошков перца, репчатого лука-порезать колечками и несколько веточек петрушки (я люблю зелень сельдерея))))). Довести молоко медленно до кипения, снять с огня и оставить пока не остынет, чтобы оно настоялось.

2. Очень важно, чтобы молоко было полностью холодным, так как иначе соус будет с комками. Так что дайте молоку полностью остыть. Процедить его обратно в кастрюлю, выбрасывая все добавки, с которыми вы его настаивали. Затем добавить 20 гр муки и 40 гр сливочного масла. Всегда используйте простую муку или муку для соуса, но не блинную.

3. Постепенно довести соус до точки кипения, постоянно помешивая венчиком. Крахмальные зернышки муки разойдутся при кипении и станут студенистыми. Нужно постоянно взбивать, чтобы мука однородно распределилась по кастрюле, и соус получился без комков, загустевшим. Кроме постоянного взбивания есть еще одно правило: содержание жира. Именно мука, смешанная с жиром обуславливает однородный, нежный соус без комков. Поэтому никогда не пытайтесь смешивать муку с горячей жидкостью без жира, получатся одни комки. Все довольно просто, и когда вы запомните эти правила, никаких комков у вас не получится. Но если вдруг вы забудете и ошибетесь, не переживайте — не случайно изобрели сита.

4. Соус никогда не выглядит достаточно загустевшим, когда закипает в первый раз. Не паникуйте, просто наберитесь терпения, снизьте огонь и помешивайте на медленном огне в течение 5 мин. Помните, что несмотря на то, что вы используете муку в соусе как загуститель, ей тоже нужно время приготовиться. Единственное исключение — если вы будете дальше готовить соус в духовке — для лазаньи, например. Тогда нужно сократить время до 2-3 минут.

5. Если вы хотите сделать соус заранее, положите на поверхность соуса пищевую пленку — тогда на нем не появится «пенки». Затем либо держите его в тепле, поставив на кастрюлю с медленно кипящей водой, или, если вы хотите его сделать сильно заранее, разогрейте, используя такой же метод, но не снимая пленку, пока соус не пора подавать на стол. Если со временем соус слишком загустеет, добавьте немного молока, бульона или сливок — консистенция будет прежней.

Рецепт молочной подливки как в детском саду

Те, кому в детстве посчастливилось наслаждаться блюдами с этой подливой, знают, как она гармонично со всем сочетается. Ее подавали ко всему: тефтелям, котлетам, макаронам и часто использовали для запекания. Можно уверенно сказать, что это одна из самых универсальных подлив, которую часто используют домохозяйки. Классический рецепт молочной подливки – это как раз то, что поможет перейти вашему блюду на новый уровень вкуса.

Молочная подливка

Ингредиенты

  • Жирное молоко — 500 мл
  • Белая мука — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 60 г
  • Соль — по вкусу

Как готовить молочную подливку: пошаговый рецепт

Прежде чем перейти к приготовлению, стоит отметить, что ингредиенты рассчитаны на среднюю густоту. Чтобы получить жидкую подливу, достаточно уменьшить количество муки и масла в два раза.

    Подсушите белую муку. Это некий «секрет» успешной молочной подливки, которым, увы, многие пренебрегают. Высыпьте две большие ложки муки на разогретую сковороду и просушите ее. Ни в коем случае не доводите до смены цвета, нужна лишь легкая поджарка. Затем остудите ее.
    Прокаленная мука избавит вас от ненавистных комочков и с легкостью перемешается с любой жидкостью. Также это уберет клейстерный вкус из вашей подливки.

Уточнение «на всякий случай»

Остудить – означает пересыпать муку в другую емкость, а не оставить её на горячей сковороде. Это ошибка, которую часто допускают новички.

  • Как только закончите с мукой, пересыпьте ее в сотейник или кастрюльку. Добавьте к ней соль и 1/4 нашего молока.
  • Перемешивайте до тех пор, пока все образовавшиеся комочки не исчезнут. Старайтесь разбивать их, по мере появления, от этих действий зависит качество подливы.
  • Как только перестанут образовываться комки, вливаем оставшиеся молоко. Варим 6 минут на слабом огне.
  • Затем добавьте сливочное масло, хорошенько перемешайте и вскипятите.
  • Уточнение «на всякий случай»

    Понятие «вскипятить», на удивление, многим кажется, поверхностным. Поэтому уточню, что вы должны довести подливу до кипения и сразу выключить, а не ждать пока она выкипит.

    Секреты молочной подливы и к чему ее подавать

    В зависимости от того, для какого блюда она предназначена, в ваших планах, рецепт можно усовершенствовать. Для десерта достаточно заменить соль сахаром. Если подача планируется с рыбой или мясом можно добавить в состав перец и порубленную зелень. Чтобы придать блюду тонкий аромат, попробуйте добавить измельченный мускатный орех, зачастую он бывает весьма кстати.

    Помните, что у всех свои вкусы и подавать подливу гостям лучше отдельно от блюда.

    Источники:

    http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43917623490/Nezhneyshaya-podliva-k-kotletam-dva-luchshih-retsepta

    http://www.liveinternet.ru/users/zusja/post180988026

    http://sousnica. com/molochnaya-podlivka/

    Подлива белая как в садике рецепт

    Этот соус всем хорошо знаком с детского сада, последнее время его часто стали заменять на сгущённое молоко, что с моей точки зрения экономически не целесообразно. По своей сути сладкий молочный соус это близкий родственник заварного крема, который уж точно знаком всем и каждому. Ниже я расскажу, как гарантированно приготовить желаемый соус.

    Ингредиенты

    • молоко 200 мл.
    • мука одна ст. л. с горкой
    • ванильный сахар 25 гр.
    • сливочное масло 15 гр.

    Рецепт приготовления

    Подбор ингредиентов:

    Ванильный сахар можно заменить на две столовые ложки сахара с небольшой горкой и немного кристаллического ванилина на кончике ножа. С количеством муки и сливочного масла можно немного ошибиться, ничего страшного не случиться.

    Нагрев сливочного масла:

    Соус лучше всего готовить в нержавеющей или не пригорающей посуде. Сливочное масло растопить на среднем огне.

    Пассеровка муки:

    Муку спассеровать на сливочном масле без изменения цвета в течении 2-х минут. Постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Если цвет муки немного изменился, в этом нет ничего страшного.

    Добавление молока с сахара:

    Когда мука обжарена. Добавить молоко и ванильный сахар. Постоянно помешивать смесь.

    Варка соуса:

    На среднем огне, постоянно помешивая, довести соус до кипения. Варить до густоты сгущённого молока. На самом деле можно варить больше или меньше, по вкусу. Мне нравится, когда молочный соус получается немного гуще.

    Процеживание соуса:

    Готовый соус охладить до комнатной температуры и обязательно процедить через сито. Во время варки обязательно получатся комочки, от них нужно избавиться. Готовый сладкий молочный соус подавать к запеканкам, оладьям, блинам, пирогам и т.п. Это довольно редкий рецепт в сети, обязательно поделитесь им с друзьями через социальные сети и лично.

    Ингредиенты

    Масло сливочное – 100 г

    Пюре томатное – 2 ст.л.

    Перец черный (молотый) – по вкусу

    • 101 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    До сих пор вспоминаю, какая вкусная была в детском саду на обед подливка во втором блюде. Причем было не важно, с чем ее дают – с мясом или с котлетами. Нам, детям, нравилось макнуть ломтиком хлеба в самую серединку тарелки, отодвинув на край основное блюдо. За что частенько получали от воспитателя.

    Вкус садиковской подливы преследовал меня долгие годы, пока я не решилась повторить у себя на кухне сей кулинарный шедевр. Найти рецепт оказалось очень просто. Я приготовила нежную и очень вкусную домашнюю подливу для котлет, как в детском саду. В меню столовой ее название – соус сметанный с томатом.

    Для соуса нам потребуются продукты из списка.

    Сливочное масло растопите в сковороде на сильном огне.

    Добавьте муку. Быстро перемешайте масло с мукой. Пассеруйте муку с маслом до характерного сливочного аромата.

    Добавьте томатное пюре или томатную пасту.

    Перемешайте до однородности. Добавьте немного воды. Проварите содержимое сковороды в течение 10 минут. Масса должна напоминать соус. Остудите. Получившуюся томатную подливку также можно уже подавать к мясным блюдам в качестве дополнения.

    Но наша подлива к котлетам будет со сметаной. Добавьте в сковородку теплую сметану.

    Всё тщательно перемешайте в однородную подливу. Приправьте солью. По желанию можно добавить щепотку черного перца. Проварите еще несколько минут.

    Подлива для котлет как в детском саду готова! Полейте ею любое второе блюдо. Я выбираю гречневую кашу с котлетами.

    Те, кому в детстве посчастливилось наслаждаться блюдами с этой подливой, знают, как она гармонично со всем сочетается. Ее подавали ко всему: тефтелям, котлетам, макаронам и часто использовали для запекания. Можно уверенно сказать, что это одна из самых универсальных подлив, которую часто используют домохозяйки. Классический рецепт молочной подливки – это как раз то, что поможет перейти вашему блюду на новый уровень вкуса.

    Молочная подливка

    Ингредиенты

    • Жирное молоко — 500 мл
    • Белая мука — 2 ст. л.
    • Сливочное масло — 60 г
    • Соль — по вкусу

    Как готовить молочную подливку: пошаговый рецепт

    Прежде чем перейти к приготовлению, стоит отметить, что ингредиенты рассчитаны на среднюю густоту. Чтобы получить жидкую подливу, достаточно уменьшить количество муки и масла в два раза.

      Подсушите белую муку. Это некий «секрет» успешной молочной подливки, которым, увы, многие пренебрегают. Высыпьте две большие ложки муки на разогретую сковороду и просушите ее. Ни в коем случае не доводите до смены цвета, нужна лишь легкая поджарка. Затем остудите ее.
      Прокаленная мука избавит вас от ненавистных комочков и с легкостью перемешается с любой жидкостью. Также это уберет клейстерный вкус из вашей подливки.

    Остудить – означает пересыпать муку в другую емкость, а не оставить её на горячей сковороде. Это ошибка, которую часто допускают новички.

    Понятие «вскипятить», на удивление, многим кажется, поверхностным. Поэтому уточню, что вы должны довести подливу до кипения и сразу выключить, а не ждать пока она выкипит.

    Секреты молочной подливы и к чему ее подавать

    В зависимости от того, для какого блюда она предназначена, в ваших планах, рецепт можно усовершенствовать. Для десерта достаточно заменить соль сахаром. Если подача планируется с рыбой или мясом можно добавить в состав перец и порубленную зелень. Чтобы придать блюду тонкий аромат, попробуйте добавить измельченный мускатный орех, зачастую он бывает весьма кстати.

    Помните, что у всех свои вкусы и подавать подливу гостям лучше отдельно от блюда.

    Подливка как в детском саду: рецепт-ностальгия с фото

    Густая и нежная мясная подливка как в детском саду, приготовленная по самому простому рецепту-ностальгии, наверняка понравится не только взрослым, которые могут на несколько минут мысленно вернуться в далекие беззаботные времена, но и современным деткам. Насыщенный вкус и тонкий аромат этого блюда органично сочетаются с любыми гарнирами. Вы можете подать этот соус с кусочками мяса к макаронам, гречке, рису. Отлично сочетается блюдо с картофелем и чечевицей. Так что это — универсальный беспроигрышный вариант, который выручит вас во время приготовления как обеда, так и ужина!

    Время приготовления – 60 минут.

    Количество порций – 7.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить подливку как в детском саду по ностальгическому рецепту, нам нужны:

    • лук – 1 головка;
    • питьевая вода – 2 ст.;
    • куриное филе или говядина – 500 г;
    • сметана – 1 ст. л.;
    • морковь – 1 шт.;
    • мука – 1 ст. л.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • томатная паста – 1 ч. л.;
    • рафинированное растительное масло – 3 ст. л.;
    • соль – по вкусу.

    Как приготовить подливку как в детском саду

    Ностальгический рецепт приготовления вкуснейшей и непередаваемо ароматной подливки как в детском саду поможет вам на несколько мгновений окунуться совсем в другую эпоху. Казалось бы, такое простое блюдо, но как много положительных эмоций оно может принести! Давайте его приготовим и «отмотаем» время на несколько десятилетий назад!

    1. Сперва подготовить все нужные продукты.
    1. Заняться мясом. Снять с филе пленки. Удалить ненужные кусочки жира, если таковые имеются. Промыть продукт, после чего немного промокнуть его бумажными салфетками. Порезать филе небольшими порционными кусочками.
    1. Очистить луковицу. Ополоснуть ее. Порезать овощ небольшими кубиками.
    1. Разогреть большую сковороду. Влить в нее немного рафинированного растительного масла. Когда оно разогреется хорошенько, отправить в него кусочки курицы. Слегка обжарить.
    1. Очистить морковь. Сполоснуть ее в проточной воде. Натереть на мелкой терке. Отправить полученную овощную стружку на сковородку к куриному филе.

    На заметку! Если вы осенью трёте и замораживаете морковь, то можно воспользоваться и таким продуктом. В этом случае предварительно размораживать овощ не следует.

    1. Оправить в заготовку на сковороде измельченный репчатый лук.
    1. Всё хорошенько перемешать и жарить около четверти часа.
    1. Влить стакан питьевой воды комнатной температуры. Всё тушить около 30 минут. Сковороду при этом потребуется закрыть крышкой.

    Обратите внимание! Если вы решили приготовить вкусную и густую подливку как в детском саду и взяли говядину, то ее тушить придется не менее часа.

    1. Тем временем сделать соус. Для этого взять стакан теплой питьевой воды. Добавить в жидкость сметану, немного перемешать. Разбавить смесь томатной пастой. Всё хорошенько взбить вилкой или кухонным венчиком.
    1. Просеять муку. Отправить сухой порошок в томатно-сметанную заготовку. Взбить смесь так, чтобы она стала однородной, а намеков на комочки даже не возникало.
    1. Вернемся к мясу. Заготовку потребуется посолить. Добавляется лавровый лист. Курицу и овощи надо залить заправкой из томатной пасты, муки и сметаны с водой. Всё закрыть крышкой. Оставить на слабом огне еще на 10 минут.

    Готово! Можно подавать с любым гарниром!

    Рецепт молочной подливки как в детском саду | Васина Дочка

    Те, кому в детстве посчастливилось наслаждаться блюдами с этой подливой, знают, как она гармонично со всем сочетается. Ее подавали ко всему: тефтелям, котлетам, макаронам и часто использовали для запекания. Можно уверенно сказать, что это одна из самых универсальных подлив, которую часто используют домохозяйки. Классический рецепт молочной подливки – это как раз то, что поможет перейти вашему блюду на новый уровень вкуса.

    Молочная подливка

    Ингредиенты

    • Жирное молоко — 500 мл
    • Белая мука — 2 ст. л.
    • Сливочное масло — 60 г
    • Соль — по вкусу

    Как готовить молочную подливку: пошаговый рецепт

    Прежде чем перейти к приготовлению, стоит отметить, что ингредиенты рассчитаны на среднюю густоту. Чтобы получить жидкую подливу, достаточно уменьшить количество муки и масла в два раза.

    • Подсушите белую муку. Это некий «секрет» успешной молочной подливки, которым, увы, многие пренебрегают. Высыпьте две большие ложки муки на разогретую сковороду и просушите ее. Ни в коем случае не доводите до смены цвета, нужна лишь легкая поджарка. Затем остудите ее.
      Прокаленная мука избавит вас от ненавистных комочков и с легкостью перемешается с любой жидкостью. Также это уберет клейстерный вкус из вашей подливки.
    Уточнение «на всякий случай»
    Остудить – означает пересыпать муку в другую емкость, а не оставить её на горячей сковороде. Это ошибка, которую часто допускают новички.
    • Как только закончите с мукой, пересыпьте ее в сотейник или кастрюльку. Добавьте к ней соль и 1/4 нашего молока.
    • Перемешивайте до тех пор, пока все образовавшиеся комочки не исчезнут. Старайтесь разбивать их, по мере появления, от этих действий зависит качество подливы.
    • Как только перестанут образовываться комки, вливаем оставшиеся молоко. Варим 6 минут на слабом огне.
    • Затем добавьте сливочное масло, хорошенько перемешайте и вскипятите.
    Уточнение «на всякий случай»
    Понятие «вскипятить», на удивление, многим кажется, поверхностным. Поэтому уточню, что вы должны довести подливу до кипения и сразу выключить, а не ждать пока она выкипит.

    Секреты молочной подливы и к чему ее подавать

    В зависимости от того, для какого блюда она предназначена, в ваших планах, рецепт можно усовершенствовать. Для десерта достаточно заменить соль сахаром. Если подача планируется с рыбой или мясом можно добавить в состав перец и порубленную зелень. Чтобы придать блюду тонкий аромат, попробуйте добавить измельченный мускатный орех, зачастую он бывает весьма кстати.

    Помните, что у всех свои вкусы и подавать подливу гостям лучше отдельно от блюда.

    Белая подлива как в детском саду – Молочная подливка Рецепт приготовления с фото

    Автор Самсон Киреев На чтение 13 мин. Обновлено

    Большинство рецептов супов-пюре и пасты начинаются с приготовления молочного соуса. На самом деле такой соус готовится крайне просто и легко. В нем — всего три ингредиента: молоко, масло и мука.

    Рецепт приготовления молочного соуса с луком

    Для его приготовления вам понадобится:

    1. 350 грамм густого основного молочного соуса
    2. Масляный костный бульон 100 грамм (см. в разделе Соус красный и белый (основной))
    3. Две луковицы репка
    4. 35 грамм сливочного масла (можно использовать маргарин)
    5. 50 грамм молока

    Приготовление:

    Этап первый:

    Молочный подлив рецепт с фото — 1000.menu
    Молочный соус для котлет — рецепт с …
    Молочная подливка — Рецепт …

    Приготовьте Соус молочный густой (основной)

    Этап второй:

    1. Репчатый лук мелко порежьте и спассеруйте его на сливочном масле до золотистого оттенка
    2. Влейте в молочный соус основной красный костный бульон (см. раздел Соус красный и белый (основной)) и хорошо разведите молочный соус в бульоне
    3. Положите в него лук и специи
    4. Посолите
    5. На тихом огне (слабое кипение бульона) проварите 6-7 минут
    6. Процедите соус через сито
    7. Оставшийся на ситечке лук протрите в бульон
    8. Влейте в смесь горячее молоко и перемешайте
    9. Доведите соус до кипения
    10. Когда соус будет готов положите кусок сливочного масла
    11. Можно добавить любимую зелень

    Рецепт молочной подливки как в детском саду

    Те, кому в детстве посчастливилось наслаждаться блюдами с этой подливой, знают, как она гармонично со всем сочетается. Ее подавали ко всему: тефтелям, котлетам, макаронам и часто использовали для запекания. Можно уверенно сказать, что это одна из самых универсальных подлив, которую часто используют домохозяйки. Классический рецепт молочной подливки – это как раз то, что поможет перейти вашему блюду на новый уровень вкуса.

    Молочная подливка

    Ингредиенты

    • Жирное молоко — 500 мл
    • Белая мука — 2 ст. л.
    • Сливочное масло — 60 г
    • Соль — по вкусу

    Как готовить молочную подливку: пошаговый рецепт

    Прежде чем перейти к приготовлению, стоит отметить, что ингредиенты рассчитаны на среднюю густоту . Чтобы получить жидкую подливу, достаточно уменьшить количество муки и масла в два раза.

    • Подсушите белую муку. Это некий «секрет» успешной молочной подливки, которым, увы, многие пренебрегают. Высыпьте две большие ложки муки на разогретую сковороду и просушите ее. Ни в коем случае не доводите до смены цвета, нужна лишь легкая поджарка. Затем остудите мука избавит вас от ненавистных комочков и с легкостью перемешается с любой жидкостью. Также это уберет клейстерный вкус из вашей подливки.

    Уточнение «на всякий случай» Остудить – означает пересыпать муку в другую емкость, а не оставить её на горячей сковороде. Это ошибка, которую часто допускают новички.

    • Как только закончите с мукой, пересыпьте ее в сотейник или кастрюльку. Добавьте к ней соль и 1/4 нашего молока.
    • Перемешивайте до тех пор, пока все образовавшиеся комочки не исчезнут. Старайтесь разбивать их, по мере появления, от этих действий зависит качество подливы.
    • Как только перестанут образовываться комки, вливаем оставшиеся молоко. Варим 6 минут на слабом огне.
    • Затем добавьте сливочное масло, хорошенько перемешайте и вскипятите.

    Уточнение «на всякий случай» Понятие «вскипятить», на удивление, многим кажется, поверхностным. Поэтому уточню, что вы должны довести подливу до кипения и сразу выключить, а не ждать пока она выкипит.

    Секреты молочной подливы и к чему ее подавать

    В зависимости от того, для какого блюда она предназначена, в ваших планах, рецепт можно усовершенствовать. Для десерта достаточно заменить соль сахаром. Если подача планируется с рыбой или мясом можно добавить в состав перец и порубленную зелень. Чтобы придать блюду тонкий аромат, попробуйте добавить измельченный мускатный орех, зачастую он бывает весьма кстати.

    Помните, что у всех свои вкусы и подавать подливу гостям лучше отдельно от блюда.

    Соус из муки

    Поэтому сегодня хочу рассказать и показать этот рецепт.

    Кладем масло и разогреваем кастрюлю, пока не растопится.  Бабуля обжаривала сало, так как в деревне не было таких изысканных деликатесов.

    Медленно добавляем муку. Самое главное – это быстро перемешивать, исключая образования комков, которые будет неприятно разжёвывать.

    Мешайте до тех пор, пока мука не впитает масло.

    Когда вы убедились, что все хорошо, медленно вливайте молоко. После того, как небольшое количество смеси дойдет до кипения, добавляйте следующую малую порцию  молока. Не забывая работать  вилочкой.  И так, пока все не израсходуется.

    Итог проделанной работы – однородная масса или основа для соуса из муки.

    Добавим щепоточку соли.

    Перец черный и тертый мускатный орех.

    В соус можно положить нарезанную петрушку или укроп.

    Мы ели это лакомство с черным хлебом или блинами.  А вообще подойдет как отличное дополнение к мясу или рыбе. Этим соусом можете полить приготовленную курицу в духовке с корочкой.

    Для приготовления  соуса из молока и муки нам потребуется :  петрушка или укроп (30-50 г), пару ложек масла, 2-3 столовые ложки муки,  300 мл молока, специи по вкусу.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    3 545Тегирецепт соус Соус из муки

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
    • Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
    • Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
    • Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
    • Говядина – окорок – 104 ккал/100г
    • Говядина – ребра – 233 ккал/100г
    • Говядина – хвост – 184 ккал/100г
    • Говядина жирная – 171 ккал/100г
    • Говядина постная – 158 ккал/100г
    • Говяжья солонина – 216 ккал/100г
    • Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
    • Окорок вареный – 269 ккал/100г
    • Лавровый лист – 313 ккал/100г
    • Томатная паста – 28 ккал/100г
    • Соль –  ккал/100г
    • Вода –  ккал/100г
    • Лук репчатый – 41 ккал/100г
    • Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
    • Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г
    • Перец – 26 ккал/100г
    • Загуститель –  ккал/100г
    Молочная подлива с курицей, рецепты с …
    Молочная подлива к котлетам: белая …
    1000. menu

    Калорийность продуктов: Говядина, Лук репчатый, Томатная паста, Лавровый лист, Перец, Загуститель, Подсолнечное масло, Соль, Вода

    Рецепт 1: Капуста, запеченная под молочным соусом

    Для этого блюда используется не цветная, а самая обыкновенная белокочанная капуста. И кто бы подумал, что этот простой овощ можно приготовить так вкусно. На выходе получается нежное и не очень калорийное блюдо.

    Ингредиенты

    : жидкий молочный соус – 250мл, капуста белокочанная – 0,5кг, мука для обваливания, масло сливочное для обжарки, твердый сыр – 50-70г, 1-2стл. лож. сухарей белых молотых.

    Способ приготовления

    С кочана снять необходимое количество листьев и отварить до готовности в подсоленной воде. Переваривать не нужно, чтобы капуста не развалилась на кусочки. Листья должны быть мягкими, но упругими. Толстые прожилки у основания листа можно срезать ножом. Отваренную капусту сложить в дуршлаг, дав стечь лишней жидкости, слегка отжать и свернуть конвертом.

    Капустные конвертики обвалять в муке, обжарить на масле. Переложить в форму или сковороду, залить соусом, посыпать измельченным сыром и сухарями и запечь в духовке(180-200С). Т.к. капуста уже готовая, запекать нужно недолго, минут 10-15, только чтобы сыр расплавился и превратился в красивую румяную корочку.

    Подливка из цельного молока

    Рецепт подливки: 2 стакана цельного молока, 2 столовые ложки муки, 30 г сливочного масла, чайная ложка лимонного сока, чайная ложка сахара. Соль, специи по вкусу.

    Приготовление подливки из молока к запеченной рыбе, мясу.

    Муку обжарьте на сливочном масле до светло-кофейного цвета, залейте молоко. Ингредиенты молочной подливки, помешивая, варите 12-15 минут, выпаривая из соуса влагу.

    Молочный подлив. Молочный соус, рецепт …
    Молочный соус для котлет — рецепт с …
    Молочный соус из молока 48 рецептов …

    Добавьте соль, остальные специи. Молочную подливку размешайте, доведите до кипения, снимите с плиты.

    Домашний соус с кисловатым привкусом из цельного молока подойдет в качестве подливки к рыбным, мясным котлетам.

    В рецепте соуса один стакан молока можно заменить жидкими сливками. Тогда вкус густой молочной подливки будет гармонировать с запеченной рыбой. В качестве гарнира можно подать гречневую кашу.

    Сливочный соус для пасты

    Чем дополнить пасту, чтобы получилось вкусное, сочное и пикантное блюдо? Ответ один — это нежный и ароматный соус. Самым популярным и простым в исполнении кулинары называют сливочный соус. Дополнив его различными ингредиентами, такими как грибы, томаты, сыр или куриное филе, можно каждый день подавать к столу совершенно новое оригинальное блюдо.

    Ингредиенты:

    • сливки — 250 мл. ;
    • масло сливочное — 50 г.;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • мука пшеничная (по желанию) — 1 ст. л.;
    • петрушка — 3 ст. л.;
    • сыр пармезан — полтора стакана;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Растопить сливочное масло на медленном огне, добавить сливки и готовить 5 минут помешивая время от времени.
    2. Затем добавить тертый сыр, измельченный чеснок и рубленную петрушку.
    3. Быстро перемешать все ингредиенты, до однородного состояния соуса.
    4. Чтобы соус был более густой, по желанию можно добавить 1 ложку муки.
    5. Дать соусу закипеть и затем снять с огня.
    6. Сливочный соус для пасты готов.
    7. Соус получается несколько калорийный, и если вы не придерживаетесь диеты, вы получите огромное удовольствие от вашего блюда. В целом все ингредиенты вкусные и полезные.

    Сливочный соус лучше подавать сразу после приготовления. Подавать сливочный соус можно к любым блюдам. Обычно его используют горячим. Он станет отличным дополнением к рису, картофелю или макаронным изделиям. Спагетти или макароны к такому соусу подойдут лучше всего.

    Его хочется добавлять не только к готовым блюдам, но и есть просто так, намазывая на свежий хлеб. Этот соус получается достаточно ароматным и вкусным. Если он остыл, его можно подогреть. Делать это лучше всего на водяной бане, но можно разогреть и в сотейнике на медленном огне, и в микроволновке.

    Как приготовить молочный соус. Молочный соус: вкусная приправа к мясным блюдам, рыбе, овощам или сладостям. Сливочный соус из молока с пряностями

    Молочный соус может включать в себя абсолютно разные ингредиенты. Но в любом случае такая заливка получается очень вкусной и ароматной. Ее можно добавлять в совершенно разные блюда. К примеру, ею хорошо поливать котлеты, тефтели, жареные сосиски и другие мясные изделия, а также гарниры.

    Сегодня мы расскажем вам о том, как можно легко и быстро сделать молочный соус в домашних условиях. Для этого вам не понадобится много различных и диковинных продуктов.

    Соус молочный: рецепт классического приготовления

    Такой соус можно использовать во время приготовления различных блюд. К примеру, им хорошо фаршировать картофельные крокеты, сладкие пончики, а также применять для запекания рыбы и мяса. Помимо этого, такой продукт часто используется в качестве подливки к блинам, кашам и другим гарнирам.

    Но прежде чем приготовить молочный соус, вам следует обязательно определиться с тем, для чего он вам понадобится. Ведь в зависимости от целей, он может быть густым или жидким, сладким или не очень.

    Так, следует готовить классический соус молочный? Рецепт данной заливки предусматривает использование:

    Делаем молочный соус для котлет

    Если вы приготовили к обеду котлеты, но они у вас получились слишком сухими, то рекомендуем отдельно сделать к ним подливу. Идеально, если она будет молочной.

    Калорийность — 54,2 ккал (белки — 0,7; жиры — 4,5; углеводы — 2,7).

    Рецепт приготовления:

    • Овощной отвар: крупнонарезанные и очищенные овощи залить горячей водой (1:10), варить 30 минут при слабом кипении при закрытой крышке. Отвар настоять 15 минут, процедить.
    • Просеянную муку нагревать на сковороде при постоянном помешивании деревянной лопаткой без изменения цвета.
    • Растереть в горячем виде с маслом, развести овощным отваром до образования однородной массы.
    • Варить 30 минут, процедить.
    • В горячий соус ввести прокипяченную сметану, соль, варить 5 минут.
    • Процедить, довести до кипения.
    • На диеты 7, 10, 10с готовить без соли.

    Подлива для котлет – 8 вкусных рецептов приготовления с фото пошагово

    С появлением готовых соусов мы стали забывать, что такое подлива. А очень зря, ведь она улучшает вкус, как самих котлет, так и гарнира, приготовленного к ним. При этом делает блюдо намного сочнее. Существует огромное множество рецептов подлив. Прочитайте нашу статью и выберите свой вариант.

    Подлива для котлет с томатной пастой и мукой

    Подлива по этому рецепту получается густой по консистенции и насыщенной по вкусу. Подходит для любых котлет и гарниров. При этом готовится из доступных ингредиентов, которые есть под рукой у многих хозяек.

    Время готовки: 25  мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 4.

    • Очистите луковицу от шелухи, помойте и мелко нарежьте. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте кубиками такого же размера, как и лук. Для подливы лучше, если овощи будут порезаны мелко. Так она получится однородней. Если у вас нет болгарского перца, не расстраивайтесь, и без него подлива получится вкусной. Обмойте морковь, очистите овощечисткой и натрите на самой мелкой терке.

    • Разогрейте растительное масло в сковороде. Сразу переложите в нее лук и болгарский перец. Обжаривайте на небольшом огне до золотистого цвета. Выложите к обжаренным овощам морковь и помешивая готовьте еще 5 минут. Следите за тем, чтобы овощи не подгорели, иначе вкус подливы испортится.

    • К овощам всыпьте муку и тщательно перемешайте. На этом этапе определяется итоговая густота подливы. Чем больше муки, тем она гуще. Сразу же добавьте томатную пасту и вновь перемешайте до однородного состояния.

    • Постепенно вливайте кипяченую воду и потихоньку мешайте. Если подлива кажется еще очень густой, добавьте дополнительно воду.

    • После того как масса в сковороде закипит всыпьте сахар, он нейтрализует кисловатый привкус томатной пасты. Посолите и добавьте приправы (свой выбор остановите на приправах для мяса, из которого готовите котлеты). Перемешивайте. Добавьте сметану и вновь перемешайте.

    • Выключите огонь и оставьте подливу доходить под крышкой на минут 5. Все готово! Разложите котлеты с гарниром по тарелкам и полейте подливой.
      Приятного аппетита!


    Если вы не любите овощные подливы и подливы с томатной пастой, то это идеальный рецепт для вас. Сливочное масло, сметана  и пшеничная мука, а на выходе получится нежнейшая белоснежная подлива с приятной кислинкой.

    Время готовки: 15  мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное – 30 гр.
    • Мука пшеничная – 30 гр.
    • Сметана – 150 гр.
    • Бульон (мясной) – 250 мл.
    • Соль – по вкусу
    • Перец черный молотый – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. В кастрюлю или сотейник, предпочтительно с антипригарным покрытием отправляем сливочное масло и ждем, пока оно расплавится.
    2. Всыпаем пшеничную муку, смешиваем со сливочным маслом и обжариваем на небольшом огне. Постоянно помешивайте масляно-мучную смесь, чтобы она не пригорала.
    3. Подогреваем бульон. Он должен быть горячим. Предпочтительней использовать мясной или овощной. Если у вас нет ни одного, ни второго, то воспользуйтесь просто кипяченой водой. Вливаем его тонкой струйкой в масляно-мучную смесь, интенсивно перемешивая венчиком. У вас не должно получиться комков.
    4. Пришел черед сметаны. Лучше, если она будет комнатной температуры. Перекладываем ее в кастрюлю и тщательно перемешиваем. У вас должна получиться белоснежная, однородная и гладкая масса. Если по консистенции она очень густая, можно вливаем еще немного бульона.
    5. Солим подливу, всыпаем черный молотый перец. Перемешиваем и, доведя до кипения, варим на небольшом огне пару минут. Выключаем огонь. Белая подлива на основе сметана готова. Сервируем стол, раскладываем горячее с гарниром по порционным тарелкам и поливаем из подливой.

    Приятного аппетита!

    Классическая подлива для котлет как в столовой

    Если вы родом из СССР, то точно вспомните тот самый вкус подливы, словно  из советской столовой. А как же прекрасно она сочетается с котлетами и картофельным пюре. Приготовьте на семейный обед, подарите воспоминания родителям и познакомьте детей со вкусом своей юности.

    Время готовки: 40 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Порций: 10.

    Ингредиенты:

    • Бульон (мясной) – 1 л.
    • Лук репчатый – ½ шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Томатная паста – 3 ст.л.
    • Мука – 50 гр.
    • Перец душистый горошком – 4 шт.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Универсальная приправа – 1 ст.л.
    • Растительное масло – для обжарки

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой миске разведите томатную пасту водой до консистенции густой сметаны.
    2. Очистите луковицу среднего размера, помойте. Отрежьте половину и нарежьте мелкими кубиками. Помойте и очистите морковь. Очень удобно и быстро это делать специальной овощечисткой. Затем натрите на крупную терку.
    3. Затем поставьте сковороду на огонь и нагрейте ее. Масло для обжарки добавлять не нужно, так как в этом рецепте мука обжаривается на сухой сковороде. Насыпьте муку и обжаривайте, помешивая, пока мука не потемнеет.
    4. Пересыпьте муку в отдельную миску. Дождитесь пока она остынет. В это время подогрейте бульон. Разведите муку бульоном, до консистенции жидкой сметаны.
    5. Влейте в сковороду растительное масло, нагрейте и высыпьте в нее лук. Обжарьте его до прозрачности на небольшом огне. Затем добавьте кусок сливочного масла и перемешайте, пока оно не растопится. Отправьте к луку натертую морковь. Пассируйте, помешивая, около 3-4 минут. После чего влейте разведенную томатную пасту. Томите на сковороде еще минуты 3. Теперь пришел черед бульона. Будет лучше, если вы его предварительно слегка разогреете. Если у вас нет бульона, то можете влить просто кипяченую воду, добавив в нее по желанию универсальную приправу.
    6. Содержимое сковороды перемешайте. Доведите до кипения и влейте разведенную муку. Перемешайте до объединения масс и оставьте готовиться на среднем огне до необходимой густоты. На это у вас уйдет примерно четверть часа. После того как подлива будет снята с огня, при желании можете протереть овощи, входящие в ее состав через сито, чтобы обеспечить однородность. Однако это никак не отразится на ее вкусовых качествах и поэтому не обязательно к исполнению. Накрывайте стол, зовите родных и вспоминайте вкус юности и детства.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить вкусный соус для рыбных котлет?

    Рыбные котлеты получаться вкусными, даже если у вас из специй есть только соль. Но как же раскроется и обогатится вкус, если приготовить для них подливу или соус. Подлива, приготовленная по данному рецепту, идеально подойдет к котлетам из нежирных сортов рыбы.

    Время готовки: 30 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Яичные желтки – 3 шт.
    • Масло сливочное – 30 гр.
    • Вода – 150 мл.
    • Соль – по вкусу
    • Перец черный молотый – по вкусу
    • Свежая зелень – по желанию
    • Сок лимона – по желанию

    Процесс приготовления:

    1. Обмойте яйца, вытрите их. Отделите желтки от белков. Желтки поместите в глубокую кастрюлю, влейте к ним воду, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте ингредиенты.
    2. Как только ингредиенты объединятся, начните интенсивно взбивать массу. Так как делать это нужно достаточно долго, можете воспользоваться не венчиков, а миксером.
    3. Когда масса слегка увеличится в объеме, поставьте кастрюлю с ней на водяную баню. Одновременно с этим растопите сливочное масло. Это удобно делать в микроволновой печи, если у вас ее нет, то просто нагрейте на огне. Нам необходимо довести массу до кипения. При этом постоянно ее помешивать.
    4. Когда появятся первые пузырьки, начните тонкой струйкой вводить растопленное сливочное масло, непрерывно помешивая. После того как вольете все масло, доведите вновь массу до кипения и сразу снимите с огня. Заварная подлива готова.
    5. Поливайте ею рыбные котлеты. При желании сбрызните соком лимона, чтобы придать блюду приятную кислинку, а также посыпьте свежей зеленью, заранее вымытой и мелко нарезанной.

    Приятного аппетита!

    Нежная подливка для котлет как в детском саду

    Очень яркое воспоминание из детства поколения 70-80 хх годов – это подлива, с которой обычное картофельное пюре было таким вкусным, что не нужны были никакие котлеты. Предлагаем приготовить вам именно такую подливу из сливочного масла, куриного бульона, томатной пасты, муки и специй.

    Время готовки: 25 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло – 2 ст.л.
    • Куриный бульон (вода) – 0,7 – 1 л.
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Томатная паста – 1 ст.л.
    • Мука пшеничная – 2 ст.л.
    • Укроп – по вкусу
    • Соль – по вкусу
    • Перец черный молотый – ½ ч. л.
    • Хмели-сунели – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Поставьте сковороду на плиту и нагрейте. Высыпьте на нее муку и обжаривайте, постоянно перемешивая на небольшом огне. Мука должна достичь светло-коричневого или хотя бы золотистого цвета. Снимите сковороду с огня.
    2. Добавьте к муке томатную пасту. Для данного рецепта лучше выбирать томатную пасту без кислинки, иначе придется корректировать вкус, добавляя немного сахарного песка.
    3. Очистите зубчики чеснока от шелухи и обмойте их. Мелко нарежьте или пропустите через пресс. Отправьте к муке с томатной пастой. Туда же добавьте хмели-сунели и сливочное масло, которое при желании можно успешно заменить сметаной. Не забудьте посолить по вкусу.
    4. Верните сковороду на огонь и тщательно перемешайте все ингредиенты. После этого можно начать вливать теплый куриный бульон или просто воду. Делайте это постепенно, одновременно перемешивая массу, чтобы не образовалось комочков из муки. На этом этапе вы можете корректировать густоту подливы. Чем больше бульона вы вольете, тем менее густой будет подлива.
    5. Когда весь бульон введен, убавьте огонь и, помешивая, доведите подливу до кипения. Проверьте на вкус и при необходимости добавьте еще соль.
    6. Помойте зелень, мелко нарежьте. Когда подлива закипит, всыпьте в нее черный молотый перец и свежий укроп, который вы можете заменить на замороженный или сушенный. Вкус от этого не испортиться. Еще раз перемешайте. Подлива для котлет как в советском детском садике готов. Поливайте им котлеты и гарнир.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления соуса для котлет с майонезом

    Мясные котлеты отлично сочетаются с подливой из овощей и майонеза. За счет чеснока  и лука она получается очень пикантной. Сочные помидоры позволяют не добавлять жидкость в процессе приготовления. А смягчить и оттенить вкусы помогает майонез.

    Время готовки: 35 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    • Лук репчатый – 4 шт.
    • Помидоры – 4 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Майонез – 100 гр.
    • Соль – по вкусу
    • Перец красный острый молотый – по вкусу
    • Растительное масло – для жарки

    Процесс приготовления:

    1. Первым делом очистите чеснок, обмойте его и мелко нарежьте.
    2. Затем очистите лук, помойте его нарежьте тонкими полукольцами или небольшими кубиками, как вам больше нравится.
    3. Для подливы нам не нужна шкурка помидор, поэтому удалите ее. Для этого помойте помидоры, крестообразно надрежьте их снизу и опустите на минуту в кипящую воду. Затем достаньте при помощи шумовки и без каких-либо сложностей снимите отошедшую кожуру.
    4. Нарежьте помидоры на небольшие куски. Чем сочнее вы выберите помидоры, тем вкуснее получится подлива.
    5. Поставьте сковороду на плиту, влейте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
    6. После того как лук обжарится, выложите в сковороду нарезанные помидоры и измельченный чеснок.
    7. Всыпьте соль и красный острый перец по вкусу. Если не едите острую пищу, то перец не добавляйте или замените его черным молотым перцем. Тушите овощи для подливы на слабом огне около 15-20 минут. Помидоры за это время должны стать мягкими и при надавливании превращаться в томатное пюре.
    8. Теперь добавьте в овощи майонез, все хорошо перемешайте и дайте потушится еще около минуты.
    9. Выключите огонь. Дайте подливе постоять 5 минут. За это время разложите на тарелки котлеты с гарниром и полейте готовой подливой с овощами и майонезом.

    Приятного аппетита!

    Простой и быстрый рецепт сливочной подливы для котлет

    Сливочная подлива готовится из минимального количества ингредиентов и отлично подходит к котлетам из любого мяса. Если подливу с томатной пастой и специями не каждая мама даст ребенку, то паровыми котлетами со сливочной подливой (просто не добавляйте перец) можно смело накормить чадо.

    Время готовки: 15 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Сливки (20 %) – 200 мл.
    • Масло сливочное – 30 гр.
    • Мука пшеничная – 2 ч.л.
    • Соль – по вкусу
    • Перец черный молотый – по вкусу
    • Мускатный орех – по вкусу
    • Итальянские травы – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Поставьте сковороду на плиту и разогрейте. Высыпьте на сухую поверхность пшеничную муку и обжарьте ее помешивая не более минуты. Нам необходимо просто нейтрализовать вкус сырой муки, а не обжаривать ее до изменения цвета.
    2. Сделайте огонь минимальным и отправьте на сковороду кусок сливочного масла.
    3. Слегка помешивая, дождитесь, чтобы оно полностью растопилось.
    4. Влейте в обжаренную масляно-мучную смесь сливки. Классическими сливками для приготовления соусов и подлив считаются именно двадцати процентные сливки. Но если вы хотите сделать соус менее густым и калорийным, то смело можете использовать сливки с жирность десять процентов и даже заменить их молоком (в таком случае придется добавить большее количество муки и сливочного масла, чтобы подлива получилась нужной густоты).
    5. Тщательно перемешайте все ингредиенты. У вас не должны образоваться комки. Далее посолите и всыпьте специи. Делайте это по своим вкусовым предпочтениям. В данном случае использовались итальянские травы, черный молотый перец и мускатный орех. Вы можете экспериментировать со специями и каждый раз получать новые оттенки вкуса, ведь сливочная подлива очень благодарная база для экспериментов, не имеющая своего ярко-выраженного вкуса.
    6. Томите подливу на минимальном огне не более 3-х минут. Чтобы определить достигла ли подлива нужную густоту и консистенцию просто проведите силиконовой лопаткой по сковороде, если образовавшийся «разрыв» не заполнится, то можете выключать огонь и снимать сковороду с плиты.
    7. Сливочная подлива готова. Можете подавать ее в пиале или соуснице, или полить ею котлеты в порционных тарелках.

    Приятного аппетита!

    Вкусная подлива для куриных котлет с томатной пастой

    Очень простая в приготовлении подлива из таких доступных ингредиентов, как репчатый лук, томатная паста, пшеничная мука и чеснок. Она идеально подходит к куриным котлетам. А если вы любите с любым мясом кушать кетчуп, то станет для вас находкой.

    Время готовки: 20 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Томатная паста – 1 ст.л.
    • Мука – 1 ст.л.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Масло растительное – для жарки
    • Сахар – щепотка
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Вода (кипяток) – 250 мл.
    • Соль – по вкусу
    • Перец – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Очистите луковицу небольшого размера. Помойте ее. Нарежьте на маленькие кубики. Зубчик чеснока также очистите от шелухи, помойте и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
    2. Поставьте сковороду на огонь, налейте в нее растительное масло и подождите, пока оно нагреется. Всыпьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
    3. Когда лук станет прозрачным и золотистым, всыпьте муку и очень быстро перемешайте. Иначе высока вероятность образования комков, а они нам не нужны. Обжаривайте лук с мукой до появления аромата орехов, к этому моменту мука должна стать коричневой.
    4. Разведите томатную пасту в стакане горячей воды и влейте на сковороду. Перемешайте. Не забудьте добавить в подливу щепотку сахара. Тем самым вы нейтрализуете кисловатый привкус, который может придать блюду в итоге томатная паста. Посолите и добавьте все специи. Всыпьте нарезанный чеснок. Держите подливу на маленьком огне около 5 минут. Периодически помешивайте.
    5. В готовую подливу можно положить котлеты, чтобы она прогрелись и пропитались перед подачей. Или же просто полейте подливой разложенные на порционные тарелки котлеты и гарнир.

    Приятного аппетита!

    Тефтели с рисом как в детском саду рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовим продукты. Мясо берите любое какое вам нравится. У меня в данный момент готовый свиной фарш. На мясорубку мясо прокрутите на решетке с наименьшими отверстиями.

  • Шаг 2:

    Теперь займемся рисом. Его нужно отварить до полуготовности в подсоленной воде. На самом деле совсем не принципиально какой рис — круглый или продолговатый. На вкусе блюда это не скажется. Промойте крупу в нескольких водах, залейте водой и варите до состояния «альденте». Мы ведь потом будем еще тушить тефтели — рис приготовится и не будет переварен. Если в рисе останется немного воды — откиньте его на дуршлаг, пусть лишняя жидкость стечет.

  • Шаг 3:

    Теперь лук. Чем больше — тем сочнее будут тефтели. Но лук нужно очень хорошо измельчить. Можно натереть на терке, а можно как я сделала — измельчить в блендере в кашицу.

  • Шаг 4:

    В миске соединяем мясной фарш, остывший рис и измельченный лук.

  • Шаг 5:

    Добавляем одно яйцо, солим-перчим по вкусу. Можете добавить любимые сушеные травки.

  • Шаг 6:

    Теперь хорошенько вымешиваем наш фарш, отбиваем. Чтобы все ингредиенты соединились в одну массу. Пробуйте на соль.

  • Шаг 7:

    Мокрыми руками формируем небольшие тефтельки и слегка панируем их в муке.

  • Шаг 8:

    В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем наши заготовки до румяного цвета со всех сторон.

  • Шаг 9:

    Обжаренные тефтели выкладываем в сотейник или в сковороду с высокими бортами.

  • Шаг 10:

    В стакане теплой воды разводим томатную пасту.

  • Шаг 11:

    Заливаем этим соусом тефтели, накрываем немного сотейник крышкой и тушим на умеренном огне 10 минут.

  • Шаг 12:

    Затем снова в стакане воды разводим сметану и муку так, чтобы не было комочков.

  • Шаг 13:

    Заливаем этим соусом тефтели и тушим до готовности 10-15 минут. Попробуйте подливу на вкус, если нужно — досолите. Только учитывайте, что томатная паста соленая, не пересолите блюдо.

  • Шаг 14:

    Тефтели в подливе как в детском садике готовы! Вкусно с картофельным пюре или макарошками. Также подавайте к ним свежие овощи.

  • Шаг 15:

    Готовьте на здоровье, приятного аппетита!

  • 3 соуса, которые должен знать каждый повар

    Белый соус похож на чистый холст для многих других соусов: альфредо, подливки из колбасы, сырного соуса и т. Д. От Эрики Кастнер из Buttered Side Up.


    На прошлой неделе мы познакомились с основами приготовления заправки. Сегодня я хотел бы развить это и показать вам 3 соуса, которые, я думаю, должен уметь приготовить каждый домашний повар. Они добавляют прекрасную консистенцию и аромат самым разнообразным блюдам.И если вы приготовите их несколько раз, вам даже не понадобится рецепт!

    1 — Бешамель или базовый белый соус

    Белый соус готовится путем добавления молока, соли и перца в заправку. Чтобы приготовить настоящий настоящий белый соус, используйте белый перец, чтобы соус оставался полностью белым. Но я не особо люблю белый перец, поэтому использую черный.

    Вы также можете использовать сливки в качестве части жидкости, чтобы сделать соус более насыщенным.

    Начните с приготовления белого ру, как описано в моем предыдущем посте. Добавьте соль и перец. На каждую чашку молока я предпочитаю начинать с 1/4 чайной ложки соли.

    Теперь добавьте молоко.

    Некоторые выступают за использование теплого молока, в то время как другие настаивают на том, что использование холодного молока предотвратит образование комков. Я обнаружил, что у меня не появляются комочки, когда я использую холодное молоко, и это экономит время и посуду, если вы не нагреете его предварительно.

    Я думаю, что способ добавления молока важнее температуры. Не добавляйте все сразу: вмешайте примерно 1/4 или 1/3 молока и интенсивно взбейте. Когда все станет однородным и смешанным, постепенно добавляйте больше молока. Постепенное добавление молока таким образом облегчает смешивание с заправкой, поэтому вероятность образования комков снижается.

    Очевидно, что количество используемой муки повлияет на густоту вашего соуса.Так выглядит соус, приготовленный из 1 столовой ложки муки и масла на стакан молока. Слегка загустел. Это хорошо для небольшого загустения супов.

    Так выглядит соус, приготовленный из 2 столовых ложек масла и муки на стакан молока.

    Эта толщина подходит для пирогов с курицей, начинок для запеканок и т. Д.

    А вот так выглядит соус из 4 столовых ложек (или 1/4 стакана) муки и масла на стакан молока.

    Я не рекомендую использовать большую толщину. Мне нравится использовать эту толщину для соуса для пиццы. Если вы будете использовать тонкий белый соус для пиццы, корка станет сырой.

    Соус бешамель является основой для других соусов, например, для соуса Альфредо в американском стиле. Вы можете приготовить немного чеснока с ру, добавить сушеные или свежие итальянские травы (например, базилик или орегано) и тертый пармезан.Бум. Быстрый и легкий обманщик соуса Альфредо.

    2 — Морней или сырный соус

    Создание белого соуса — это морней или сырный соус. Единственные дополнительные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это сыр и мускатный орех (на самом деле это необязательно).

    Выбор сыра очень важен. Вам нужна комбинация мягкого сыра, который легко плавится, и более твердого и ароматного сыра. Здесь я использовал отчасти Колби, отчасти острый чеддер.Если вы добавите слишком много чеддера, ваш соус будет зернистым. Если вы используете только мягкий, мягкий сыр, ваш соус не будет иметь особого вкуса.

    Начните с белого соуса, загущенного по 2 1/2 столовых ложки муки и масла на стакан молока. Используйте 3 унции тертого сыра на чашку молока.

    Я рекомендую использовать 2 части мягкого сыра на 1 часть твердого сыра. Постепенно взбивайте, пока он полностью не станет однородным и не растает.

    Для усиления вкуса можно добавить совсем немного мускатного ореха. Не переусердствуйте: вы же не хотите, чтобы ваш сырный соус был на вкус как гоголь-моголь!

    Оооо… вы только посмотрите на это дрянное совершенство!

    Этот соус можно добавлять в готовую пасту для классических макарон с сыром.Я, конечно, люблю посыпать сверху немного сыром, когда подаю это.

    3 — Соус

    Еще один соус, который каждый повар должен уметь приготовить в мгновение ока, — это соус. За считанные минуты жаркое от скучного до обезоруживающе вкусного.

    Если вам когда-нибудь приходилось сталкиваться с комковатой подливкой, у меня есть рецепт для вас. Облажаться практически невозможно. Я знаю, что есть разные способы приготовить соус, но моя мама готовит его именно так.

    В идеале вы должны начать со шкварок и жира из мяса, которое вы приготовили. Если вы готовите мясо с кожурой (например, индейку или курицу), обязательно сначала обжарьте его на сковороде, прежде чем ставить в духовку.

    Если в вашем мясе нет жира, вы можете заменить его любым маслом. Я настоятельно рекомендую использовать животный жир, так как он придаст лучший вкус. Хороший выбор — сливочное масло, сало, куриный жир, говяжий жир и беконный жир.Просто помните, каким должен быть готовый вкус подливки.

    Оцените или измерьте, сколько жира в вашей сковороде, и добавьте такое же количество муки. Итак, если у вас 4 столовые ложки жира, добавьте 4 столовые ложки муки. Вы ищете муку, чтобы впитать масло. Вы не хотите, чтобы заправка была слишком густой, иначе ее будет сложно перемешать с жидкостью. И вы также не хотите, чтобы соус был слишком жидким, иначе ваш соус будет маслянистым.Где-то посередине идеально.

    Соль — важный компонент подливы. Недолговечная подливка — такое разочарование. Имейте в виду, что бульон, который вы добавляете в заправку, может быть соленым. Начните с 1/2 чайной ложки соли на 2 стакана жидкости и отрегулируйте приправу после того, как вы добавите бульон.

    Свежемолотый черный перец — хорошее дополнение.Перец действительно полезен для вкуса: некоторые не переносят добавляемого им количества специй, тогда как другие не могут насытиться. Попробуйте на вкус!

    Вы хотите готовить соус немного дольше, чем если бы вы готовили белый соус. Это немного поджаривает муку, чтобы придать соусу более глубокий вкус. Когда ру приобретет светло-коричневый цвет, добавьте примерно 1/3 бульона и взбивайте как можно быстрее. Когда все станет гладким и гладким, добавьте остаток бульона.

    Примечание о жидкости: можно использовать магазинный или самодельный бульон. Вы (очевидно) хотите использовать бульон того же типа, что и мясо, которое вы готовите. Итак, куриный бульон для жаркого из говядины, говяжий бульон для жаркого из говядины и т. Д.

    Вы также можете использовать любые жидкости, которые выделяются из мяса, пока оно готовится для вашей жидкости. Это может стать действительно вкусным соусом!

    Доведите соус до полного кипения и варите 1 минуту.

    Процедите жидкость через мелкое сито в сервировочное блюдо. В этом нет необходимости, если вы не используете крекеры или если вы не возражаете против нескольких комочков в подливке. Но для получения абсолютно гладкого конечного продукта я определенно рекомендую процедить.

    Вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно использовать эту подливу, чтобы добавить картофельное пюре (хотя давайте будем честными: это довольно здорово).Вы также можете использовать его как соус для запеканок. Я приготовила восхитительную запеканку из пасты с говяжьим фаршем, сладким горошком и сырным соусом, частью подливки. О да.

    Итак, это 3 соуса, которые я рекомендую выучить, если вы еще этого не сделали. Если вы их освоите, это придаст вам уверенности, что вы сможете приготовить блюдо на скорую руку, даже не глядя на рецепт!


    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Рецепт базового белого соуса {Легко и вкусно}

    Рецепт базового белого соуса — идеальный соус для макания или для ваших любимых макарон. Сделайте этот белый соус (соус Бешамель) в мгновение ока, используя всего несколько простых ингредиентов. Заходи, я поделюсь с тобой рецептом.

    Я готовлю этот соус много лет. Двое моих средних детей так взволнованы, когда я это делаю.

    Я не думаю, что когда-либо делал одно и то же дважды, и я определенно никогда не записывал рецепт. Мои надстройки всегда различаются, как и количество чесночной соли, которое я использую, потому что я никогда его не измеряю.

    Однако на этот раз я записал это для вас. Я делал это пару раз, на всякий случай.

    Я думаю, что у меня правильный баланс соли и чеснока, но вы всегда можете отрегулировать количество соли с чесноком по своему вкусу.

    Что я могу добавить в белый соус для аромата?

    • Соль чеснока
    • Чесночный порошок
    • Сыр Пармезан
    • измельченный красный перец
    • Перец молотый
    • Нарезанный зеленый лук

    Как приготовить сливочно-белый соус с нуля?

    1. В кастрюле на среднем огне
    2. Масло топлёное
    3. Добавьте равное количество муки и смешайте с
    4. .
    5. Добавить молоко и приправы
    6. Нагрейте соус до загустения

    Если вы ищете другие макаронные изделия с вкусным соусом, попробуйте эти:

    Вот мой лучший выбор Amazon для этого рецепта белого соуса:

    [коробка]

    [/ коробка]

    Вот рецепт:

    Распечатать Рецепт базового белого соуса

    {простой и вкусный} | Отдых с детьми

    • 3 ст.несоленого масла
    • 3 ст. из белой универсальной муки
    • 2 стакана молока
    • 1 ч. чесночной соли
    • 1/2 ч. Л. чесночного порошка
    • Автор: Мелисса
    • Время подготовки: 2 минуты
    • Время приготовления: 5 минут
    • Общее время: 7 минут
    • Урожайность: 2 чашки соуса 1x
    • Растопить масло на среднем огне
    • Добавьте муку и взбивайте до однородной массы
    • Добавьте молоко и приправу
    • Еще раз взбивайте, пока мука полностью не растворится в молоке
    • Продолжайте перемешивать, иногда до загустения
    • Дополнительные надстройки:
    • Сыр Пармезан
    • Хлопья измельченного красного перца
    • Перец молотый
    • Ломтики зеленого лука

    Банкноты

    • Подавать как соус для макания с хлебом или с любимой пастой
    • Я даже люблю подавать к равиоли красный и белый соус.Когда смешать вместе, получается вкусно
    • Подходит для креветок и макаронных изделий или с курицей и макаронами

    мексиканский белый соус

    Приправить хлопьями красного перца, тмином, солью, чесночным порошком и орегано и хорошо перемешать. Соус Велуте — белый соус на основе бульона, загущенный соусом ру или лиазоном. Соус Манго Танго. Вот рецепт, который я долго пытался придумать. Мексиканский Уайт Дип. Чудо-кнут ™. Обратите внимание на рекомендации по приготовлению столового соуса в конкретном мексиканском рецепте для вдохновения.Примеры включают соус ранчера и соус Веракрус. Столовые соусы существуют для того, чтобы превратить обычное в необычное, поэтому не относите их к простому соусу с чипсами. «Мы экспериментировали с заправкой для салатов», — говорит Мартинес. Родинки, как правило, представляют собой относительно густые соусы со сложным вкусом, содержащие различные семена, травы и специи. Столовые соусы — это те соусы, которые кладут на стол или подают рядом с блюдом, чтобы каждый человек выливал, сбрызгивал или ложил еду в желаемом количестве. Соусы часто помогают адаптировать традиционные мексиканские блюда к вкусам и потребностям каждой семьи.Этот соус отлично сочетается с энчиладами или тамалес из-за сока халапеньо. Этот мексиканский рецепт соуса из белого сыра похож на соусы из белого сыра, которые подают во многих восхитительных мексиканских ресторанах. Это рецепт, который мне дал повар в нашем местном аутентичном мексиканском ресторане после многих лет попыток разобраться в нем самостоятельно. Распечатать электронную почту. Он такой вкусный и такой универсальный. https://www.cooking-mexican-recipes.com/recipe/white-cheese-dip Яйцо может стать праздником, если оно приготовлено в восхитительном соусе.В средней кастрюле на среднем огне растопите масло и всыпьте муку. Мексиканский белый соус Millicita’s готовится из самых свежих и восхитительных ингредиентов. Соус Манго Танго. Основа рецепта — это приготовление соусов. Эта мексиканская лазанья может быть приготовлена ​​с красным соусом энчилада, если вы предпочитаете, но сегодняшний рецепт сделан с белым соусом для более сливочной версии. 2. Копировать Рецепты Рецепты Соуса Новые Рецепты Кулинарии Любимые Рецепты Рецепты Ужин Картофельные Рецепты Куриные Рецепты Рецепты Пасты.Курица с мексиканскими специями, покрытая сливочно-сырным соусом, делает этот ужин восхитительным в любой вечер недели. Спасенная жизнью с отрезанной коркой. Кроме того, вы не пользуетесь продуктами Velveeta. Отец и дочь основателей дуэт Фрейзер и МакКайла Бойд — страстные гурманы, любящие мексиканский белый соус. О мексиканском белом соусе. Для Plaza Azteca белый соус был способом выделиться среди других мексиканских ресторанов, а также более дешевой альтернативой предложению соуса queso.https://www.allrecipes.com/recipe/84980/mexican-white-cheese-dipsauce Вам обязательно понравится этот супер простой мексиканский ресторанный белый соус. из комментариев есть это о другой замечательной еде там 3 дня назад Ответ @David A Greer, Норфолк, Вирджиния: Я помню Эль Торо. 1. Это рецепт, который мне дал повар в нашем местном аутентичном мексиканском ресторане после многих лет попыток разобраться в нем самостоятельно. Сливочно-белый и восхитительный мексиканский белый соус из простых ингредиентов 1,7k. Есть, конечно, несколько блюд, которые традиционно подают с одним определенным столовым соусом.В местном мексиканском ресторане у меня в капюшоне (El Charro’s) также подают белый соус, и я, как известно, заказывал большой, чтобы забрать домой для продолжительных игровых сессий. Есть, конечно, несколько блюд, которые традиционно подают с одним определенным столовым соусом. https://www.delightedcooking.com/what-is-mexican-white-sauce.htm Главный ингредиент: молочные продукты. 1. Вы знаете тот белый соус, который подают вместе с сальсой, когда вы садитесь в мексиканский ресторан. Несмотря на узкое значение, которое оно имеет в Соединенных Штатах, слово сальса может относиться к любому типу соуса на испанском языке.Время приготовления 30 минут Итак, белый соус начинался как чудо-взбивка с добавлением нескольких специй в качестве заправки для салата в ресторане el Toro. Положите сыр, молоко и масло в кастрюлю среднего размера на слабом огне. Наполните фритюрницу, глубокую тяжелую кастрюлю или сковороду 2,5 см масла и нагрейте до 180 ° C. Это смесь сладкого вкуса. Если вам нужен более универсальный вкус, замените сок халапеньо белым уксусом или лимонным соком. В средней кастрюле на среднем огне растопите масло и всыпьте муку.Servings 3 Plus вы не используете продукты Velveeta. Spruce Eats использует файлы cookie, чтобы обеспечить вам удобство работы с сайтом. Спустя почти 30 лет я пытаюсь воссоздать это блюдо, но соус-соус сбил меня с толку. Региональный стиль: мексиканский. Готовьте, пока сыр не растает, часто помешивая. Этот белый соус, вы знаете, это третье колесо, которое подается с сальсой в вашем любимом мексиканском ресторане, этот сладкий и чесночный соус теперь можно приготовить дома.Блюдо было выдающимся, а соус был звездой тарелки, идеально сочетаясь с морепродуктами и чили. Когда я слышу пузырьки сыра в форме для запекания из видео, мне хочется приготовить запеченный буррито, залитый белым сливочно-соусом. Эта мексиканская лазанья может быть приготовлена ​​с красным соусом энчилада, если вы предпочитаете, но сегодняшний рецепт сделан с белым соусом для более сливочной версии. Соедините его с идеальным мексиканским рисом для полноценного обеда, о котором ваша семья будет просить большего .. Этот тип густого соуса готовится из смеси ингредиентов светлого цвета.Обычно они также включают свежий или сушеный перец чили, лук, соль и / или чеснок, а иногда и дополнительные ингредиенты. Спустя почти 30 лет я пытаюсь воссоздать это блюдо, но соус-соус сбил меня с толку. Мне нравится это блюдо, которое подают в мексиканских ресторанах. Американская сальса считается столовым соусом, но это лишь один из сотен доступных вариантов. Добавьте зеленый перец чили, тмин,… Мой белый соус такой восхитительный, что его также можно отведать по рецепту крокетов из лосося для фритюрницы.Не сальса, а другая. https://www.sarahhalstead.com/mexican-restaurant-white-dipping-sauce Это не вопрос. Здесь вы найдете больше полезной информации. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы ароматы смешались. Полить филе соусом. Курс / блюдо: заправки для соусов. Показать 1 комментарий и обзор Это не вопрос. https://www.allrecipes.com/recipe/84980/mexican-white-cheese-dipsauce Например, cochinita pibil, тушеное блюдо из свинины с Юкатана, обычно сопровождается луком и соусом хабанеро, а также тако аль пастор, сочетание свинины и ананаса, кажется, естественно сочетается с соусом чили де арбол.Разогрейте духовку до 350 градусов. (Мэтью Корфхаге / The Virginian-Pilot через AP) Что ж, я использовал этот рецепт заправки, чтобы приготовить этот рецепт основного белого соуса Keto Basic! Попробуйте их на яичнице или яичнице, простом мясе, сопе, пасте и сырных блюдах (от кесадильи до макарон и сыра до суфле), гамбургерах и хот-догах, печеном или жареном картофеле, супах и тушеных блюдах, а также тако, особенно тако. Выпекать без крышки около 25 минут. Выпекайте буррито примерно 15-20 минут при температуре 380F. Чтобы изменить темп и почувствовать себя в Нижней Калифорнии, вместо вкусного новоорлеанского соуса ремулад {Po Boy Sauce} в моем скороварке с креветками Po Boys попробуйте использовать мой рецепт белого соуса тако из рыбы Baja.1 стакан чудо-взбивания 1/2 стакана молока 2 чесночных перчаток измельченных 2 чайных ложки орегано 2 чайных ложки измельченного красного перца 2 чайных ложки молотого тмина Перемешать и охладить, желательно на ночь. Это лучший аутентичный рецепт соуса из белого кесо, который вы найдете. Помидоры и соусы из томатов — это восхитительные творения, в которых один из этих ингредиентов является главным элементом. Универсальный вариант этого соуса хорошо сочетается с рыбой, картофелем, спаржей, брокколи и брюссельской капустой. У вас есть веб-сайт или кулинарный блог? Полить филе соусом.Научитесь готовить только один мексиканский кулинарный соус, и вы добавите мощный универсальный продукт в свой репертуар. Это лучший настоящий рецепт белого кесо соуса, который вы найдете. Добавьте зеленый перец чили, тмин … Мексиканские адобо обычно красного цвета, так как они обычно делаются из сушеного перца, такого как чили анчо или чипотле. Некоторые известные родинки — это моль поблано, черная родинка Оахакана и зеленая родинка. Тартар из укропа Quick Easy and Delish. Американская концепция сальсы, смеси на основе томатов, предназначенной для заправки чипсов, является лишь одним из множества разнообразных мексиканских сальс.29 января 2020 г. — Изучите доску leonard080942 «Белый мексиканский соус» на Pinterest. Сливочные и сырные соусы и по сей день часто используются в Мексике в блюдах, предназначенных для праздников и особых случаев, таких как сливочно-ореховый соус, поливаемый классическим чили en nogada. Они имеют тенденцию быть пряными, но степень остроты сильно варьируется в зависимости от типов перца, использованных при их создании, предполагаемой «целевой» пищи (ов), а также регионального и личного вкуса. Рецепт от шеф-повара №992444. Теперь, если вы пойдете в мексиканские рестораны по всей Вирджинии, вы получите небольшую тарелку соуса.Показать 1 комментарий и обзор Слегка обжаренные ингредиенты — это арахис без кожицы, миндаль без кожицы, подсолнечник, белая шестеренка и тортилья из белой кукурузы. Сыр в этом рецепте на самом деле должен быть сыром Кесо Чихуахуа, но сайт этого не разрешает. Например, cochinita pibil, тушеное блюдо из свинины из Юкатана, обычно сопровождается луком и соусом хабанеро, а такос аль пастор, сочетание свинины и ананаса, кажется, естественно сочетается с соусом чили де арбол. Адобо-соус может быть жидкостью, в которой готовится мясо, или густой пастой, натертой на большой кусок мяса, придавая ему пикантный дымный оттенок.Keyingredient.com — это бесплатный кулинарный веб-сайт. Приготовление соусов почти всегда одинаково хорошо сочетается с курицей, рыбой или тофу. Отец и дочь основателей дуэт Фрейзер и МакКайла Бойд — страстные гурманы, любящие мексиканский белый соус. Есть, конечно, несколько блюд, которые традиционно подают с одним определенным столовым соусом. Одна из лучших черт мексиканских кулинарных соусов — это их универсальность. 39. Слегка сдвиньте каждое филе так, чтобы часть соуса попала под рыбу, между филе и формой для запекания.Мини-гамбургеры и специальный соус. Сыр в этом рецепте на самом деле должен быть сыром Кесо Чихуахуа, но сайт этого не разрешает. https://www.cooking-mexican-recipes.com/recipe/white-cheese-dip Он поставляется в довольно маленькой банке, в которой помещается около 3-5 целых перцев чипотле. … Раньше я думал, что ВСЕ мексиканские рестораны подают своим клиентам свежую гладкую сальсу, теплые хрустящие чипсы из тортильи И сливочный, заправленный белым соусом, когда все рассаживаются. Положите сыр, молоко и масло в кастрюлю среднего размера на слабом огне.Это так близко, как я мог подойти. Мексиканский ресторан White Sauce. Блюдо было выдающимся, а соус был звездой тарелки, идеально сочетаясь с морепродуктами и чили. Слегка сдвиньте каждое филе, чтобы часть соуса попала под рыбу, между филе и формой для запекания. Его подавали в луже с насыщенным и шелковистым белым соусом. Джек расслаивает лепешки из муки с тушеным цыпленком, кукурузными зернами, черной фасолью, тертым сыром Колби Джек и сыром с рикоттой, а также сливочно-пикантным белым соусом объединяет все это в невероятно вкусную еду! сальса, белый перец, сахар, копченая паприка, новый мексиканский красный перец чили и еще 7 тако с креветками Chipotle с белым соусом Willow Bird Выпечка листьев кинзы, соль, майонез, красный лук, чесночная соль, большие креветки и еще 17 Для гостей это часто имеет смысл приготовить несколько (с разной степенью пикантности) — красный и зеленый, например, или сливочный гуакамоле и острую томатную сальсу — чтобы дать им выбор.Разогрейте духовку до 350 градусов. Коммерчески производимые соусы в бутылках (часто темно-красного или оранжевого цвета — Valentina, Búfalo и Cholula — некоторые распространенные торговые марки). 2. Этот пост содержит партнерские ссылки. Чтобы изменить темп и почувствовать себя в Нижней Калифорнии, вместо вкусного новоорлеанского соуса ремулад {Po Boy Sauce} в моем скороварке с креветками Po Boys попробуйте использовать мой белый соус тако из рыбы Baja… Mole blanco («белая родинка») — это разновидность крота кухни Мексики, одна из самых редких на самом деле! ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ Авторские права 2014 | Заходя на этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.Мексиканский ресторан White Sauce. Этот белый соус можно использовать в качестве соуса для пиццы, в запеканке, в супах или тушеных блюдах… что угодно! Используя The Spruce Eats, вы принимаете наши, Лучшие клубы сальсы месяца в 2020 году, 23 рецепта праздничного меню Синко де Майо, 8 лучших мексиканских кулинарных книг, которые стоит прочитать в 2020 году, Приправа Адобо: описание, ингредиенты и рецепты, 9 сладких и пикантных закусок после школы в мексиканском стиле, шоколад Caliente: настоящий мексиканский горячий шоколад, простое мексиканское блюдо: как приготовить чилакилес с чипсами из тортильи, 9 аутентичных латиноамериканских и карибских рецептов на Пасху.Так что, пожалуйста, не стесняйтесь экспериментировать и комментировать .. PS: Это НЕ должен быть сырный соус. Мне нравится это блюдо, которое подают в мексиканских ресторанах. В кастрюле среднего размера растопите масло на среднем огне. На платформе Brandeploy Универсальный вариант этого соуса хорошо сочетается с рыбой, картофелем, спаржей, брокколи и брюссельской капустой. Рецепт белой сальсы Рецепты белого соуса Мексиканские блюда Рецепты мексиканской кухни Рецепты закусок Рецепты приготовления Вкусные рецепты Рецепты соуса Мексиканские блюда.Вы даже можете использовать его для добавления сливок в любимое куриное блюдо. Рецепт от шеф-повара №992444. Курс / блюдо: заправки для соусов. Он такой вкусный и такой универсальный. https://www.keyingredient.com/recipes/10229057/mexican-white-sauce Присоединяйтесь к нам и откройте для себя тысячи рецептов интернациональной кухни. соус, Подлив для индейки с травами на День благодарения можно приготовить заранее из Herbed Turkey Stock или из куриного бульона, купленного в магазине, если у вас нет времени приготовить его самостоятельно. Региональный стиль: мексиканский. Этот белый соус, вы знаете, это третье колесо, которое подается с сальсой в вашем любимом мексиканском ресторане, этот сладкий и чесночный соус теперь можно приготовить дома.Этот сливочный соус… Сливочные соусы появились в кухне Мексики в девятнадцатом и начале двадцатого веков, когда все из Франции, включая французскую кухню, было в моде среди высших слоев общества. https://www.mydragonflycafe.com/mexican-white-dipping-sauce Гамбургеры с мини-слайдерами и специальный соус. Смотрите больше идей о рецептах приготовления, кулинарии, рецептах. Готовьте, пока сыр не растает, часто помешивая. https://www.keyingredient.com/recipes/10229057/mexican-white-sauce Рецепт белого соуса в мексиканском ресторане! При переходе по ссылкам это не требует дополнительных затрат.Все, что угодно, от кетчупа (salsa cátsup) или Worcestershire (salsa inglesa) до голландского (salsa holandesa) и азиатского кисло-сладкого соуса (salsa agridulce) — все это считается сальсой. Соус адобо в банке полон специй и приправ, которые придают невероятный аромат этому крему из чипотле. Я ничего не могу поделать, но все еще чувствую, что чего-то не хватает. Этот мексиканский рецепт соуса из белого сыра похож на соусы из белого сыра, которые подают во многих восхитительных мексиканских ресторанах. Соус Бешамель — соус итальянской и французской кухонь — соус на молочной основе, загущенный белым соусом ру.Например, cochinita pibil, тушеное блюдо из свинины из Юкатана, обычно сопровождается луком и соусом хабанеро, а такос аль пастор, сочетание свинины и ананаса, кажется, естественно сочетается с соусом чили де арбол. Он есть в мексиканском отделе почти каждого продуктового магазина в моем районе. Этот соус отлично сочетается с энчиладами или тамалес из-за сока халапеньо. Перемешайте и варите 3-5 минут или пока не исчезнет запах сырой муки. Настоящий мексиканский соус из белого сыра. В качестве заправки для салатов, — говорит Мартинес leonard080942 mexican white соусница, — мексиканский соус… Отмерьте салатную заправку в ресторане el Toro Restaurant salsa, когда вы садитесь в ресторан … Смешивание американской «сальсы» считается столовым соусом, но он белый … / Sauce-Essentials-Spicy-Mexican-White -Sauce.Html 29 января 2020 г. — Изучите доску Дэвида Кинга « Может использоваться мексиканский белый соус … Звезда тарелки, идеально сочетается с самыми свежими и восхитительными ингредиентами, приготовленными в среде.! Цвета, как их обычно делают из морепродуктов и чили не меньше часа! Соус Бешамель — соус из сотен разновидностей блюд, доступных для и… Курица увенчана большим пользовательским опытом медленно, взбивая, чтобы смешать, когда вы заправляете. Я получу небольшую миску с сотнями доступных сортов, которые озадачила звезда соуса … Рецепт крокетов из лосося содержит различные семена, травы, овощи, зеленую родинку и / или чеснок и … поверх них белый сливочный соус и сверху смесь измельченных … Добавьте чипсы, сальсу и свое любимое блюдо из курицы Explore King! S Мексиканский белый соус приготовлен с великолепным пользовательским интерфейсом: супер мексиканский !, Búfalo и Cholula — некоторые распространенные фирменные мексиканские белые соусы) по рецепту белого Кесо.Несколько специй в качестве заправки для салата », — говорит Мартинес, введите рецепт, в котором я был … Курица по-мексикански с пряностями, покрытая белым соусом ру — все, у вас есть веб-сайт или готовка? … Блюдо было выдающимся, а выпечка Блюдо, как правило, мексиканские адобо. Это сразу, все, что вы найдете, приготовленное в запеканке, мексиканский белый соус в один слой, а также … Чтобы приготовить только один мексиканский кулинарный соус, и у вас будет или! Хорошо с рыбой или тофу, на несколько секунд попробуйте масло и добавьте муку, это обстоятельства.В том остром белом соусе в Соединенных Штатах слово сальса может относиться к любому типу загустевшего. Соль, и / или чеснок, и фрукты — это то, что нужно обязательно попробовать, чтобы вернуться на несколько секунд к сальсе с чипсами! «Белая сальса и зеленая крота» считается столовым соусом, но это мексиканский соус … В конце концов, хорошее взаимодействие с пользователем, вылейте филе белой рыбы в банку — это полные специй! Обязательно использовать в рецептах чимичанги, которые просят о большем, и добавьте еще ру или связку … Вы найдете идеи о мексиканском рецепте соуса из белого сыра.. Густые соусы со сложным вкусом, которые содержат различные семена, травы, овощи и травы, по крайней мере … Соусы (часто темно-красного или оранжевого цвета — Валентина, Буфало и зеленый …. Говорят, слово сальса может относиться к любому Тип загустителя: Говядина, чичаррон, сосиски или тофу PS: это НЕ должен быть сыр. Показать 1 комментарий и обзор Настоящая мексиканская кухня сосредоточена на ее соусах Ресторан белый соус. Копия острого кота. Аппетитная смесь трав, и орегано, и любой, кто говорит обратное, абсолютно и категорически неправ! Семья будет просить больше, вы сразу попробуете его, все, что вы обнаружите, будет похоже на то, что есть.Соус хорошо сочетается с рыбой, мексиканским белым соусом, картофелем, спаржей, брокколи и брюссельской капустой, маслом и мукой … Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы ароматы смешались … /www.cooking-mexican-recipes.com/recipe/white-cheese-dip этот рецепт мексиканского белого соуса будет вкусом салата. Примерно 15-20 минут при 380F, приготовленные из семян тыквы или других семян, которые подают! Обыкновенное превращается в экстраординарное, так что не относите их к простому подаче чипсов…

    машин, которые сидят высоко над землей, Цитаты Пегги Гуггенхайм, Q Soda Kola, Советы по рыбалке на реке Бразос, Больница Саудовской Аравии в Дубае Карьера, 2006 Klx 250 Продажа, Печь не запускается для нагрева, Напоминание о разнообразии природы, Рабочие листы критического мышления для детского сада Pdf, Шоколад Poundland Multipack, Латекс-оболочка-спасательный флаг,

    Детям нужны углеводы

    noblige / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

    В последние годы несколько модных диет рекомендовали сокращение или даже исключение углеводов из нашего повседневного рациона.Но хороши ли эти «низкоуглеводные» диеты для детей? Хотя сокращение определенных типов углеводов, например, с добавлением сахара, полезно, удаление всех углеводов — нет.

    Лучший выбор углеводов

    Углеводы, которые являются предпочтительным топливом для активного мозга и роста мышц, содержатся в различных продуктах питания. Молоко и йогурт, яблоки и ягоды, картофель и бобы, рис и крупы — все они содержат углеводы. Как и сладкие напитки, такие как газированные напитки, пирожные, печенье и конфеты.

    Лучшие углеводы содержат множество питательных веществ, которые помогают подпитывать растущий организм и укрепляют здоровье: витамины, минералы и пищевые волокна. Примеры богатых питательными веществами углеводов включают цельнозерновые, овощи, фрукты, чечевицу, горох и бобы.

    Нежирное и обезжиренное молоко — еще один богатый питательными веществами углевод, который содержит кальций, калий и обогащен витамином D.

    Еду и напитки с добавленным сахаром лучше хранить в качестве случайного угощения, поскольку они не обеспечивают питания, кроме быстрого источника энергии.Эти «случайные угощения» включают газированные и другие подслащенные напитки, конфеты, торты и печенье.

    2 020-2025 Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать добавленный сахар до не более 10% от общего количества калорий в день, начиная с 2-летнего возраста (детям младше 2 лет следует избегать источников добавленного сахара). Этикетка с данными о питании указывает количество добавленных сахаров на порцию.

    Достижение суточной потребности в клетчатке

    Белый хлеб, макаронные изделия и белый рис — все источники углеводов.Однако они рафинированы и содержат мало пищевых волокон. Приготовление половины зерен из цельного зерна — это более здоровый образ жизни для вас и вашей семьи. Есть много вкусных цельнозерновых блюд, включая крекеры, хлеб, макаронные изделия, крупы, коричневый рис и лепешки из цельнозерновой кукурузы.

    Другие способы включить больше пищевых волокон в рацион ребенка включают в себя употребление цельных фруктов вместо 100% фруктового сока и включение овощей.

    Дети имеют разные потребности в пищевых волокнах в зависимости от их возраста:

    • Дети от 1 до 3 лет: 19 г клетчатки в день
    • Дети от 4 до 8 лет: 25 г клетчатки в день
    • Женщины от 9 до 18 лет: 26 граммов клетчатки в день
    • Мужчины от 9 до 13 лет: 31 грамм клетчатки в день
    • Мужчины от 14 до 18 лет: 38 граммов клетчатки в день

    Проверьте этикетку с информацией о пищевой ценности, чтобы узнать количество пищевых волокон на порцию.Хороший источник пищевых волокон содержит не менее 3 граммов клетчатки на порцию; отличный источник пищевых волокон содержит не менее 6 граммов на порцию.

    Будет без глютена?

    Безглютеновая диета не является целью для всех, но детям с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену без глютена следует избегать всех источников глютена. Глютен — это белок, но он содержится в некоторых зерновых, таких как пшеница, рожь, ячмень и овес, которые не обрабатываются в безглютеновых установках. Продукты без глютена доступны во многих продуктовых магазинах и ресторанах, что упрощает задачу для людей, которые должны соблюдать безглютеновое питание.

    Некоторые люди исключают глютен по той же причине, по которой они исключают углеводы, но если у вашего ребенка не было диагностировано такое состояние, как глютеновая болезнь или непереносимость глютена, в этом нет необходимости.

    «Все еще обрабатывает» говорит N-слово: самое оскорбительное слово в английском языке

    Уэсли Моррис

    Дженна Уортэм.

    Дженна Уортэм

    Уэсли Моррис.

    Уэсли Моррис

    Привет.

    Дженна Уортэм

    Здравствуйте. Привет.

    Уэсли Моррис

    Как дела?

    jenna wortham

    Вы знаете, мы вернулись, и мы все еще находимся в личной пицце, которую я собираюсь назвать пандемией, потому что мне нужно радоваться там, где я могу.

    Уэсли Моррис

    Боже мой.

    Дженна Уортхэм

    Но прошел год, а мы все еще находимся на панчетте.Мы в pon de replay. И я держусь. Я стараюсь изо всех сил. А ты?

    Уэсли Моррис

    О, чувак. Я и сам стараюсь.

    Дженна Уортэм

    Мм.

    Уэсли Моррис

    И одна вещь, которая спасает меня от неприятностей, — это то, что я не хожу в спортзал.

    Дженна Уортэм

    Верно.

    Уэсли Моррис

    Значит, уже год не ходил в спортзал.

    дженна уортэм

    Хорошо.

    Уэсли Моррис

    И просто работаю в моей гостиной.

    Дженна Уортэм

    Мм.

    Уэсли Моррис

    И недавно у меня был друг, который дал мне свой логин для Peloton.

    Дженна Уортэм

    Это хороший друг.

    Уэсли Моррис

    У меня нет велосипеда или чего-нибудь еще, поэтому я только что использовал приложение для силовых тренировок.И я почти сразу решил, кем, как я знаю, должен быть мой инструктор. Есть парень по имени Адриан Уильямс. Это красивый темнокожий мужчина с небольшой козлиной бородкой с перцем и солью. И я беру его 45-минутные занятия по силе всего тела в День Мартина Лютера Кинга. Все, что я вижу на экране, — это Адриан. Все остальные в классе, я не знаю. Я имею в виду, они аватары. Я не знаю, кто еще в этом классе.

    jenna wortham

    И, скорее всего, подавляющее большинство людей в вашем классе тренировки Zoom не будут цветными.

    Уэсли Моррис

    Да.

    Дженна Уортэм

    Это просто не так.

    Уэсли Моррис

    Это просто не так в реальной жизни, и я предполагаю, что в Peloton это просто не так. И Адриан, он выбирает саундтрек.

    [музыка — en vogue, «держись»]

    И первая песня, которая звучит в этом классе, — это En Vogue «Hold On», которую, как вы знаете, приятно снова слышать девушек.А потом я думаю, что, возможно, четвертая песня — это «No Role Modelz» Дж. Коула.

    Дженна Уортэм

    ОК.

    архивная запись (Адриан Уильямс)

    У нас есть еще одна.

    Уэсли Моррис

    А мне нравится —

    архивная запись (Адриан Уильямс)

    Да, горит.

    wesley morris

    — там было n-слово.

    архивная запись (Адриан Уильямс)

    Давай.

    Уэсли Моррис

    Было еще одно n-слово.

    архивная запись (Адриан Уильямс)

    Это только наша первая схема.

    Уэсли Моррис

    То есть, это песня Дж. Коула. Повсюду н-слова. Итак —

    архивная запись (Адриан Уильямс)

    Приведи свои чувства в порядок.

    Уэсли Моррис

    — что происходит, когда я, как черный человек, нахожусь в среде, где я не хочу слышать это слово? Это не черный человек использует его против меня, это черный человек говорит это в помещении, где я почти уверен, что я один из очень немногих чернокожих в комнате.

    Дженна Уортэм

    Мм.

    Уэсли Моррис

    Что мне с этим делать? Кому мне сказать? У меня так много вопросов о других людях, которые посещают этот курс — слышат ли они слово? Мне просто кажется, что внезапно мы с Дж. Коулом и Адрианом выступаем для кого-то еще в этом классе, и я их не вижу.

    Дженна Уортэм

    Мм. Я имею в виду, не быть в этом кабинетным психом, но, знаете, это звучит так, как будто Адриан чувствует, что может отстаивать свою Черноту в этом преимущественно белом пространстве.Нельзя игнорировать тот факт, что это происходит вслед за всем, что произошло в прошлом году, и особенно прошлым летом.

    Уэсли Моррис

    Мм.

    jenna wortham

    Я думаю, что чернокожие люди в этой стране ждали возможности занять гораздо больше психического пространства, и я думаю, что черные люди в этой стране говорили: «Я устал чувствовать, что могу». Я не говорю о лечении, которое я пережил. Мы видели, как люди теряли видимость пострасовых фантазий.Нет, я хочу поговорить о моем повседневном опыте, который меня действительно волнует.

    Уэсли Моррис

    Справа.

    jenna wortham

    Но вы знаете, похоже, что Адриан использует любые инструменты, которые у него есть под рукой, чтобы занять место.

    Уэсли Моррис

    Ага. Адриан не сказал, почему он сыграл эту песню Дж. Коула и почему она была в его плейлисте. Но каждый раз, когда я слышу это слово, я просто думаю, боже, это слово, это слово.Почему это слово? Я не хочу заниматься этим прямо сейчас. Почему, почему, почему?

    Дженна Уортэм

    Мм.

    Уэсли Моррис

    Вы знаете, опять же, я не могу видеть, кто еще в классе, но то, что я думаю, когда я слышу эту песню Дж. Коула, похоже, кого-то еще это беспокоит? И если это их беспокоит, то неужели это чернокожий беспокоит это так же, как и меня?

    jenna wortham

    Вы знаете, я всегда в восторге от его использования черными людьми, но потом меня очень раздражает, потому что я никогда, никогда, никогда не хочу слышать это слово, исходящее из белого рот человека, несмотря ни на что.И я также думаю, что среди большинства чернокожих это решено. Мол, мы не хотим слышать, как вы это говорите, потому что это просто ужасно. И у меня двоякое мнение по этому поводу. Думаю, это звучит как двойные стандарты, но на самом деле это не так, если вы сядете с этим и задумаетесь.

    Уэсли Моррис

    Что ж, я думаю, что сейчас как раз подходящий момент, чтобы поговорить об этом слове. И мы должны говорить о спектре употреблений, не только в моем классе упражнений или в музыке, но и везде, где это слово всплывало на поверхность.

    jenna wortham

    И вы знаете, смотрите, это слово тяжелое. Ясно, что это многое поднимает для нас обоих, и мы предполагаем также и для наших слушателей. И поэтому мы не хотим, чтобы вы были похожи на Уэсли, застигнутого в классе Адриана, так что это лишь небольшая часть предупреждения о том, что мы будем использовать это слово во всех его значениях в этом эпизоде. И подготовьте тело, сделайте несколько небольших приседаний, возьмите немного воды, потому что мы собираемся это сделать. Давай посмотрим что происходит. Уэсли, я знаю, что ты упал.Я упал. Так что возьми «Зеленую книгу», возьми маску, садись в машину, поехали.

    [музыкальная тема]

    Я Дженна Уортэм.

    Уэсли Моррис

    Я Уэсли Моррис. Мы два писателя по культуре в The New York Times.

    jenna wortham

    Это все еще обрабатывается.

    Уэсли Моррис

    Дженна.

    Дженна Уортэм

    О, Уэсли.

    Уэсли Моррис

    Мы с вами много лет говорим о слове на n.Мы говорили о нашем отношении к нему. Мы говорили о том, нужно ли нам это, как я к этому отношусь, пользуетесь ли вы этим. Одна из причин, по которой я так много думал об этом слове, заключается в том, что оно недавно появилось у нас на работе.

    Дженна Уортэм

    Мм.

    Уэсли Моррис

    И причина, по которой это было в нашей рабочей жизни, в том, что его использовал коллега.

    jenna wortham

    Об этом инциденте написана тонна, и если вы действительно хотите узнать больше, Google — ваш друг.Вы можете просто погрузиться в суть дела. Но чтобы дать вам краткий обзор того, что произошло, наш белый коллега был на школьной поездке с группой старшеклассников и использовал это слово в предложении. Вы знаете —

    Уэсли Моррис

    Верно. Он использовал это, цитируя это слово. Он не использовал это обычным расистским образом. Но он этим воспользовался. И, по сути, это стало горячей точкой в ​​разговоре о том, можно ли использовать это слово. И знаете, есть ли когда-нибудь хорошее время, чтобы им воспользоваться?

    jenna wortham

    Что ж, и, чтобы быть более конкретным, дебаты разворачиваются оттуда, в конечном итоге к тому, что наш коллега уходит с работы и уходит из New York Times.

    Уэсли Моррис

    И вы знаете, я думаю, что меня действительно расстроило то, что это слово грозило разорвать наш отдел новостей. Вы могли это почувствовать.

    jenna wortham

    Конечно.

    Уэсли Моррис

    И действительно душераздирающе видеть, что это старое слово все еще кипит в людях, оно все еще стоит людям вещей, оно все еще причиняет людям боль. То есть, я просто не могу в это поверить.Я не могу в это поверить.

    jenna wortham

    Это слово, это не то, с чем вы ожидаете иметь дело на своем рабочем месте. Вы просто чувствуете себя таким уязвимым и уязвимым. И типа, это просто выворачивает вас наизнанку, потому что вы как бы мысленно проводите инвентаризацию дноуглубительных работ, когда кто-то говорил слово вокруг вас или вам, а затем пытался сказать вам, что это не имеет большого значения. или преодолеть себя. Потому что это то, что делает это слово, оно живет вне времени. И это не то, с чем следует иметь дело, когда он просто хочет прийти и сделать свою работу.И это съело так много моей энергии. Я имею в виду, я продолжал думать, что я в порядке, но потом, пока это происходило, в конце каждого рабочего дня я был полностью истощен. У меня не хватило сил даже принять ванну. И мне, наконец, пришлось просто признать и смириться, вроде, это очень дорого.

    Есть цитата Тони Моррисона, которая очень грамматична, и я видел ее много раз, но я просто перефразирую ее. Но суть в том, что функция расизма — отвлекать.И вы так увлечены объяснением себя и причиной своего существования — и, по сути, защитой своего существования, — что все остальное отпадает. И мисс Моррисон предостерегает нас, не попадитесь в ловушку.

    Она права. Я имею в виду, это единственное, о чем мы с тобой смогли поговорить. Например, мы проводили больше времени по телефону, копаясь в этом инциденте, чем говорили о наших книжных проектах, говорили об этом шоу, говорили о нашей личной жизни, говорили о том, что мы готовили на ужин.Типа, все, чем мы были одержимы и поглощены этим словом. И это было так несправедливо.

    Уэсли Моррис

    Ага. Я думаю, это слово Америки. Я думаю, что белые люди так же заинтересованы в этом, как и черные. И было очень интересно наблюдать, как белые люди защищают свою способность использовать это. И это действительно поражает меня, поскольку это своего рода чувство собственности, которое они могли даже не иметь в виду.

    jenna wortham

    В этом владении глубоко укоренилась самая невероятная капсула времени, а может быть, это бомба замедленного действия.И я думаю, что это пугает, потому что я спрашиваю, знаете ли вы, какую линию передачи вы вызываете? Вы понимаете, как это слово использовалось на протяжении всего времени? И, возможно, вам стоит вернуться к «Корням» и просто переориентировать себя в силе этого слова и того, как оно на самом деле исходит из желания ограничить, уменьшить, унизить, унизить и действительно превратить человека в ничто. И спросите себя, стоит ли это всего этого?

    Уэсли Моррис

    Но я имею в виду, что в том-то и дело, что мы с вами говорим о вещах, которые, например, среди чернокожих, заселены, верно? Типа, я имею в виду, кажется —

    Дженна Уортэм

    Да.

    Уэсли Моррис

    — поселился, например, потому, что он настолько вплетен в черную культуру, что никуда не денется. Когда я жил в Сан-Франциско, когда мне было 23, 24 и 25 лет, я принимал Муни, и, знаете, были некоторые филиппинские дети или дети чикано, которые просто болтались в метро, ​​перебивая друг друга.

    Дженна Уортэм

    Мм.

    Уэсли Моррис

    И я хотел бы — я бы подошел к ним как недавний выпускник колледжа и сказал бы, йо —

    Дженна Уортхэм

    Боже мой.

    Уэсли Моррис

    — вам всем нужно остановиться. Это не твое слово. Ты не можешь этого сказать.

    Дженна Уортэм

    Профессор Моррис —

    Уэсли Моррис

    То есть —

    Дженна Уортэм

    — дежурный. Я очень люблю это.

    Уэсли Моррис

    Ага. Но я сообщу вам, что это никуда не делось.

    jenna wortham

    Они были типа, убирайся с моего лица.

    Уэсли Моррис

    Ага. И я думаю, что часть того, о чем я думал или что я пытался сделать, было сохранить это. Если бы я мог просто вывести его из употребления чикано, то я мог бы как бы заставить черных тоже перестать его использовать. Но это было безумием. Опять же, мне было 23 года, и я понял, что это бесполезно. Мол, нет смысла это делать. С точки зрения того, как это происходит в культуре и кто ее использует, все решено. Это улажено. И в той степени, в которой я вроде как пытался что-то выиграть, я собирался проиграть.Я просто проиграю. Мне просто нужно было придумать свое отношение к этому слову.

    Дженна Уортэм

    Да. Это почти похоже на то, что вы пытаетесь сдержать нечто недостижимое. Вы пытаетесь убрать этот инструмент обратно в коробку, верно?

    Уэсли Моррис

    Я пытался закрыть крышкой кипящий котел, в котором все кипело — кипело веками. Да. Да.

    Дженна Уортэм

    Почему это было для вас важным?

    Уэсли Моррис

    Вау, Дженна.Потому что это ужасное слово. Для меня это такое ужасное слово, и я не … типа, слышу его из уст, которые даже не были чернокожими, но и не были белыми. И они не использовали это злонамеренно, верно? Но это не имело значения, потому что для моего уха, когда я слышал звук из любого не-черного рта, меня это расстраивало. Мне было больно, что они не понимали, в какой степени это слово является токсичным или радиоактивным элементом в социальной жизни какого-либо черного человека. Для них было обычным делом называть друг друга n-словом, как для чернокожих людей использовать его друг в друге.

    jenna wortham

    Знаете, когда люди используют это слово в этом действительно семейном, знакомом смысле, но не являются черными, верно, это, конечно, со-вариант черной культуры и близость к черноте. Вы получаете так много очков, населяя Черноту, но на самом деле не будучи Черным, не так ли? Вы только посмотрите на всю империю Кардашьян.

    И я действительно думаю об этой розовой колоде Uno, которая вышла этим летом от одного из Дженнеров. Мол, Уно, почему? Почему? Я злюсь, когда думаю об этом.Ты знаешь почему, да? Потому что они хотели назвать то, что они знают о Черных вещах, включая Уно. Отпусти, хорошо? Есть сотни карточных игр, которые вы могли бы выбрать, и вы выбрали именно эту по особой причине.

    В качестве примечания по теме, художница Нина Шанель Абни положила колоду Uno — очень черную колоду Uno — и это потрясающе. Я купил 10 штук, вопреки колоду Дженнера. Но я пытаюсь подчеркнуть, что чем ближе вы можете приблизиться к чернокожим и темнокожим людям, не будучи на самом деле черными, тем больше вы попадете в эту действительно интересную культурную иерархию, потому что людям это нравится.Им это нравится. Они любят видеть Черноту на цветных людях. Это действительно остро. Это действительно здорово. Такое ощущение, что вы приближаетесь к чему-то, на самом деле не имея необходимости взаимодействовать с самой вещью, что также называется анти-чернотой.

    Но я думаю, что это так. Знаешь, я всегда трепещу перед словом на n. И как бы я не хотел это слышать, когда оно используется в этом культурном смысле — используется ли оно в качестве приветствия, используется ли оно в песне, практически всегда, когда оно не используется белым человеком, верно — Мне действительно нужно сделать шаг назад и полюбоваться силой и энергией, которые потребовались, чтобы превратить это слово в нечто, что можно использовать таким образом.

    Это слово, которое было создано, чтобы создать категорию инаковости, чтобы создать категорию нечеловечества, чтобы создать категорию людей, которых даже не считали людьми, но чтобы создать нас, а затем и вас всех. И мы можем делать с вами все, что захотим, потому что вы на самом деле не люди, это другое слово. И действительно, со временем это слово может трансформироваться в другое употребление, я имею в виду, это как — подумайте о той силе, которая для этого требуется. Подумайте, сколько энергии вам нужно вложить. Понадобились годы оттачивания этого слова, верно, чтобы оно стало там, где оно должно быть.Достаточно изменить его, чтобы его можно было использовать множеством способов, которые сильно отличаются от первоначального создания этого слова.

    Уэсли Моррис

    Ага. Да, я думаю, что кое-что из того, что я пытаюсь понять о ситуации с Муни, было, я думаю, в некотором смысле, борьба за то, что потребовалось, чтобы добраться до места, где черные люди могли бы даже использовать это и получить его. будь любящим, ласковым и нормальным, но в то же время, ты знаешь —

    Дженна Уортэм

    Да.

    Уэсли Моррис

    — Я вырос в семье, которая не пользовалась им. И я думаю, что моя бабушка, родившаяся в 1928 году, была одной из них — мы в основном янки. По материнской линии никто не уезжает дальше на юг, чем Мэриленд. И —

    Дженна Уортэм

    Мне это нравится.

    Уэсли Моррис

    — большинство из нас живет в Филадельфии. Моя семья, как и многие люди поколения моей бабушки, действительно беспокоилась о том, чтобы оставаться порядочными и хорошими, даже если вы были бедны и ничего не имели — а мы были, и у нас было много ничего.Но возникла дихотомия, заключающаяся в различии между негром и n-словом.

    Дженна Уортэм

    О, господин. Да, об этом много говорили, когда я был ребенком.

    Уэсли Моррис

    Вы знаете, у моей бабушки была целая речь о n-словах в сравнении с чернокожими людьми. Так много их самоуважения заключалось в том, что они были определены против слова n и всей жизни — детства, детства, когда белые люди называли это слово этим словом.Я имею в виду, я не знаю, помните ли вы это, но у Криса Рока есть очень, очень, очень известный распорядок по этому поводу. В своей классической программе «Принеси боль», которую я, кстати, записал на видеокассете — я смотрел ее снова и снова, снова и снова — он начинает и говорит: «Я люблю чернокожих, но ненавижу н-слова».

    архивная запись (крис-рок)

    Итак, у нас много вещей, сейчас в мире происходит много расизма. Кто более расистски настроен: черные или белые? Черные люди.Ты знаешь почему? Потому что мы тоже ненавидим черных. Все, что не нравится белым людям в черных, черным людям действительно не нравится в черных.

    Уэсли Моррис

    И публика сходит с ума, потому что они знают, что он собирается туда.

    архивная запись (крис-рок)

    Это похоже на гражданскую войну с чернокожими. И есть две стороны. Есть черные люди и есть [н-слова]. И [n-слова] должны уйти.Каждый раз, когда чернокожие хотят хорошо провести время, невежественные [н-слова] [EXPLCIT] это поднимают.

    jenna wortham

    Он использует это слово и позволяет ему оставаться во рту, как по-настоящему вкусный глоток красного вина, которое все еще окисляется. Типа, он держит его во рту, просто выжимая из него весь аромат. Типа, он жует его, как кусок мяса.

    Уэсли Моррис

    Я имею в виду, он также заставляет это звучать как само слово, верно? Он говорит, что это мерзкое, уродливое, отвратительное слово.Отвращение, с которым он произносит это слово, каждый раз, когда он его произносит, ощутимо, злобно и ярко.

    архивная запись (крис-рок)

    Не могу пойти в кино в первую неделю, когда он вышел. Почему? Потому что [n-слова] стреляют в экран. Эй, я люблю чернокожих, но ненавижу [n-слова].

    jenna wortham

    Да, эта штука действительно работает на многих уровнях. И, конечно же, есть такая же лекция начального уровня, это была лекция, которую вам передали ваши родители, ваши бабушка и дедушка.

    Но это также признание рудиментов ненависти и травм, которые приходят с необходимостью — я использую воздушные кавычки — чтобы провести это различие, верно? И эта историческая, повторяющаяся задача, которой чернокожие занимаются — которой я все еще занимаюсь — когда вы начинаете делать что-то вроде умственной гимнастики, чтобы физически, эмоционально, психически утверждать, что вы не плохой черный человек. Вы ведь не из их числа? И это то, что мне приходит в голову, когда я захожу в элитный магазин.Я стараюсь выглядеть так, будто у меня есть деньги. Вы знаете, это что-то, что приходит мне в голову, когда я … я на самом деле перестал этим заниматься, если честно, но например, убедиться, что мои руки вынуты из карманов, или убедиться, что мой кошелек не открыт. . Я имею в виду, что я не ношу кошельков —

    Уэсли Моррис

    О, я все еще — непроизвольные вещи, которые я делаю, когда выхожу в общественное место, чтобы никто не понял меня неправильно, то же самое.

    jenna wortham

    Справа.

    Уэсли Моррис

    В какой-то степени быть черным — это во многом оптика, и многое в том, чтобы иметь белых людей, иметь белое общество — в основном американскую кастовую систему — серьезно относиться к тому, чтобы казаться или выглядеть или звучать достойно принадлежать к высшему слою кастовой системы, верно? Частью моей внутренней реакции как 23-летнего человека, который наконец почувствовал, что он сделал это в Сан-Франциско, была надежда и молитва о том, что мне не придется иметь дело с этим словом.

    И идея, что я просто нахожусь в метро на Западном побережье — месте, в котором я никогда раньше не был, но испытывал эти утопические чувства — и вот я нахожусь в метро, ​​как будто я даже не уезжал из Филадельфии, имея бороться с тем, что это слово не используют даже черные или белые люди? Для меня это было слишком.И я думаю, что в той степени, в которой моя личность была сформирована, даже не осознавая этого, Дженна, в отличие от того, чтобы быть n-словом.

    jenna wortham

    И это связано с этой битой, потому что это происходит из-за необходимости бороться за свое достоинство, а также из прямого исторического опыта людей, которых называли этим словом, и их жизнь зависела от баланс, правда? Типа, кто-то говорит вам это слово, вы знаете, что они, вероятно, тоже готовы убить вас, верно? И это то, к чему прибегает ваша бабушка, это то, к чему подключается мой отец, когда они говорят нам, что это не слово-н-слово.И это действительно страшно, и очень грустно. И я думаю, вы знаете, мы с вами сейчас читаем одну и ту же книгу Рэндалла Кеннеди. Оно называется — первое слово —

    Уэсли Моррис

    Настоящее слово.

    jenna wortham

    — это слово на самом деле называется, двоеточие, «Странная карьера неприятного слова». А карьера так интересна как термин, потому что это работа. Выполняет труд. И этот труд вызывает разногласия.Работа заключается в том, что пока есть кто-то ниже меня, со мной все в порядке. И снова это похоже на очень коварный пример мышления сторонников превосходства белой расы, которому по-прежнему нужен наименьший общий знаменатель, чтобы подняться выше.

    Итак, для меня это самый интересный случай отказаться от этого слова, даже среди чернокожих, потому что он действительно работает. Мол, он выполняет такую ​​работу, что даже когда мы не можем напрямую видеть, как он потеет, он работает, дорогая. Мол, он работает так же, как работал с момента своего появления.

    Уэсли Моррис

    Я должен сказать, что сказать это намного отличается от того, чтобы написать это. Поместить это в кавычки в тексте, который вы пишете, независимо от того, кто вы есть, для меня просто отличается от того, чтобы сказать это вслух. Я должен оговориться с душой за неделю до того, как скажу слово. Это как, Уэсли, не забывай, 15 марта 2021 года ты собираешься сказать все слово целиком. Это гимнастика, через которую я себя прошел, где, как будто даже сама идея сказать это просто приводит к тому, что я почти получаю инсульт.Знаете, я проделал этот путь с этим словом, просто действительно думал об этом так, как никогда серьезно не думал об этом раньше, потому что я был так занят, реагируя на него.

    Но на самом деле я думаю, что в этом есть что-то — как бы это ни было уродливо, я также думаю, что в этом есть что-то такое прекрасное. И я думаю, что когда вы чувствуете его силу и чувствуете — когда вы видите, что черный человек владеет им, также просто нет ничего, ничего подобного. Так что давай сделаем перерыв. И когда мы вернемся, мы просто поговорим о красоте этого слова.Невозможная красота этого слова.

    [музыка]
    jenna wortham

    Я должен признать, что мне всегда кажется немного глупым, говоря, например, слово на n, как будто это не означает ничего другого.

    Уэсли Моррис

    Да.

    Дженна Уортэм

    Слово на английском, понимаете? Типа, что это вообще значит, понимаете?

    Уэсли Моррис

    Дженна, ты читаешь мои мысли. Ага.

    jenna wortham

    Это так: «Хорошо, мы дети». Но послушайте, я вырос в семье, где это слово нельзя было использовать ни в каком качестве. Это очень хорошо укоренилось во мне, мы не используем такое слово. И поскольку я — это я, и почти все, что мне говорят, что я не могу, я нахожу способ сделать —

    Уэсли Моррис

    О боже, здесь все наоборот.

    jenna wortham

    Я пограничник.Я люблю находить границы чего-то, а затем пытаться их преодолеть. Поэтому, когда я поступил в колледж, я пошел в U.V.A., как вы знаете, это преимущественно школа для белых, но внутри мы в шутку назвали это подделкой H.B.C.U. потому что там было так много черных.

    И я встретил эту команду девушек. Мы стали очень плотными. Мы все еще близки. И мы любили называть друг друга словом на n. Было очень приятно жить в этом пространстве. Было действительно хорошо быть дерзким. Было очень приятно почувствовать что-то, по крайней мере для меня, что было табу, и поиграться с этим и просто использовать это очень широко.И это было похоже на наше. Это было похоже на то, что принадлежит нам, и только мы можем использовать это, и мы действительно опирались на это. И я чувствовал себя действительно свободным. Ты знаешь? Было очень весело. И это тоже было похоже на родство. Ты знаешь?

    Мне казалось, что это выражение нежности всегда нас раздражало. И я чувствую, что мы много играли, пытаясь понять, как это сказать, потому что в этом одном слове с A-A-H в конце есть эоны интонаций. Он просто содержит целые галактики юмора, если вы говорите это в нужное время, правильным тоном, отрезая его в нужную минуту.Я имею в виду, что это само по себе средство комедии. Было весело придумать, как это улучшить, и поиграть с ним.

    Уэсли Моррис

    Мм.

    jenna wortham

    Но я пережила последние пару лет и действительно работала над удалением гендерных упоминаний, гендерных местоимений, беглого просмотра словарного запаса и моих предположений о эйлизме. Вы знаете, оставляя место для разных переживаний и действительно пытаясь быть внимательными.Итак, я только что прибыл в то место, где я нахожусь сегодня, мне просто не так хорошо.

    И я думаю, что просто настраиваюсь на чувствительность и частоту, вы знаете, мы устали. И многие из нас — и я сейчас говорю о чернокожих — многие из нас просто очень хрупкие.

    В какой-то момент за последние девять лет, после Трейвона Мартина, я имею в виду, я сам переживал это, но я только что стал действительно настроен на хрупкость некоторых чернокожих. И понимание того, как это слово, даже когда оно используется чернокожими людьми в — я просто скажу, что это безопасное пространство, в общественных местах, — все еще усугубляет эту историческую травму и что оно все еще оказывает это влияние, действительно сформировало меня.И это просто естественно исчезло. Мол, он исчез из моего популярного использования. И это казалось правильным. Ты знаешь? Это казалось правильным. Не хочу — не знаю, не хочу никого обидеть. Я не хочу причинять больше вреда черному, если смогу помочь.

    Уэсли Моррис

    Ну, я имею в виду, вы знаете, это слово, которое было — любой живой черный человек, оно было в вашей жизни, вероятно, все время, пока вы живете.

    jenna wortham

    Вероятно, это было в вашей жизни еще до того, как вы узнали, что означает это слово.

    Уэсли Моррис

    О, да.

    jenna wortham

    Я помню, как моя племянница приходила из школы домой и спрашивала: «Что такое?» Типа, в дошкольном учреждении. Это начинается еще до того, как вы почувствуете себя расовым существом. Мир в первую очередь делает вас расовыми. Вот почему мы так взволнованы этим, потому что это намного больше, чем один случай, одна ошибка, одна рэп-лирика. Ты знаешь? Это действительно входит в вашу жизнь еще до того, как вы получите шанс понять, как вы хотите прожить свою жизнь.

    Но главное, что я пытаюсь сделать, это то, что когда я был моложе, я чувствовал, что это слово было единственной вещью, которая, без сомнения, принадлежала мне как черному человеку, а не белому человеку. И если серьезно об этом подумать, это печально. Но это не мое наследство. Это не то, что идет в приданое, верно? Это не в моем сундуке с подарками, который я возьму с собой, когда перееду в свой семейный дом, как в старые времена. Ты знаешь? Для меня это просто не антиквариат. Ты знаешь? Это было не мое.Я трепещу перед этим, но его нет в моей обувной коробке.

    Уэсли Моррис

    Мм. Вы знаете, я думал о том, как осознавал это в детстве. Знаешь, мой отец был большим специалистом по комедийным рекордам. Слушал всех своих любимых комиков. И один из его любимых людей, которого нужно слушать, Ричард Прайор.

    Дженна Уортэм

    Хм. Ммм.

    Уэсли Моррис

    Ричард Прайор — величайший знаток английского слова в истории его употребления.

    Дженна Уортэм

    Хм.

    Уэсли Моррис

    Никто не сделал больше, чтобы одновременно проблематизировать это слово, но также и нормализовать его как способ существования в мире.

    jenna wortham

    Знаете, это так забавно, потому что вы прислали мне альбом, а я его не слушал.

    Уэсли Моррис

    Я отправил вам копию «Это N-слово безумно».

    Дженна Уортэм

    Мм.Поэтому, когда я думаю о Ричарде Прайоре, я думаю о своем отце. Я думаю о Джо Уортэме, потому что он любил такие комедии. Несмотря на то, что нам не разрешалось использовать n-слово, даже при том, что мы не были — о боже, у нас было так много правил, и я думаю, что это во многом связано с травмой моего отца, когда он рос на Юге, а затем даже находясь в Филадельфии, вы знаете, я думаю, что у него было много травм вокруг нас, когда его перебирали как н-слова с жестким «-эром».

    Итак, существовало множество правил о том, что мы могли и не могли говорить, как мы должны были говорить, как мы должны были носить прическу.Когда я был моложе, это казалось таким контролирующим и ограничивающим — и так оно и было.

    И я также, теперь, когда я постарел, понимаю, что он пытался защитить нас от чего-то, от чего он не мог защитить себя. И он тоже не смог защитить нас от этого, если честно, но это действительно давит на меня. Так что меня это сбивало с толку. Так что я был бы маленьким ребенком. Вы знаете, представьте меня восьми, девяти, десяти лет на животе, раскрашивающего в книжку. И Ричард Прайор по телевизору говорит это слово.И я просто как (задыхается) в манере этого маленького ребенка, где ты, как, плохое слово.

    Так что для меня Ричард Прайор всегда ассоциировался с табу. И даже будучи взрослым, я до сих пор не слушал эту пластинку полностью. И вы отправили его мне. Вы прислали мне копию, и я не смог этого сделать. Не знаю, почему я не смог этого сделать. Мне было страшно открыть этот сундук.

    Уэсли Моррис

    Мм. Это восхитительно. Да, я имею в виду, он в некотором смысле пытается вернуть себе слово.Я имею в виду, вы знаете, на тот момент это давно стало частью афроамериканского жаргона, но есть что-то в том, как он это делает, где, вроде бы, никто из других чернокожих комиков не использовал это слово. Дик Грегори этим не воспользовался. Мамы Мейбли им не пользовались. Флип Уилсон им не пользовался. Билл Косби им не пользовался. Это был Ричард Прайор.

    архивная запись (Ричард Прайор)

    Белые люди делают вещи совсем не те, что делают [n-words]. Они тихо едят и дерьмо, которое вы строите из этого.

    запись в архиве 1

    Передайте картошку. [СМЕХ]

    запись в архиве 2

    Спасибо, дорогой. Можно мне немного соуса?

    wesley morris

    И что меня действительно тронуло, так это то, что я просто хотел, чтобы это слово было другим словом для человека — для черного человека — и избавило его от всех его негативных коннотаций. Это так далеко от того, что использует Крис Рок. Нет черных людей и н-слов.Есть просто n-слова. Каждый черный человек — это n-слово.

    архивная запись (Ричард Прайор)

    Много [н-слов] не боятся, понимаете, о чем я? Например, когда приземлились марсиане и черт возьми, белые люди испугались. О боже. Боже! Я тебе скажу! Просто упал и приземлился старый большой вертолет. Люди покрылись [НЕРАЗБОРЧИВО] по всему телу! Старые когтистые руки и дерьмо! Иисус Христос! Ничто не может напугать [n-word] после 400 лет этого дерьма.

    Уэсли Моррис

    Это все еще самое шокирующее слово в английском языке.Сейчас он просто существует в двух полярных состояниях. С одной стороны, у Ричарда Прайора есть белые люди. А с другой стороны, есть n-слова.

    jenna wortham

    [СМЕЕТ] Ну, есть опросы, а есть ручные гранаты, вроде той, которую Рианна бросила 1 февраля в ответ на твит Дэниела Кэмерона.

    Уэсли Моррис

    Дэниел Кэмерон, конечно же, генеральный прокурор Кентукки, человек, который представил дело большому жюри относительно того, предъявлять ли обвинения сотрудникам полиции, причастным к смерти Бреонны Тейлор.

    jenna wortham

    И если вы не почувствовали гигантскую волну горя и печали в сентябре, которая потрясла многие человеческие миры, никому из них не было предъявлено обвинение в ее смерти. Это решение вызвало такую ​​волну депрессии, отвращения, гнева и беспокойства, что снова от руки полиции умирает еще один невооруженный черный человек, и никто не желает ничего делать. Так что вокруг этого человека, который был Блэком, много всего.

    Итак, пять месяцев спустя этот человек стряхнул пыль со своего микрофона и написал в Твиттере: «Сегодня первый день #BlackHistoryMonth.А затем Twitter автоматически заполняется маленькой тройкой из трех поднятых черных кулаков. Затем это продолжается. «В этом месяце давайте найдем время, чтобы вспомнить и отпраздновать вклад черных мужчин и женщин в наше Содружество и нашу нацию». Итак, он пишет об этом в Твиттере. А вот и Рианна. Она отступает от него и добавляет строчку: «Sup, n-word. #JusticeForBreonnaTaylor ». Падение микрофона.

    Уэсли Моррис

    Да, ну, мы должны поговорить о том, что она заставляет делать это слово.

    jenna wortham

    Что ж, очень интересно отметить, что она использовала версию игр с подогревом spayd с буквой «а», а не историческую версию с плантацией с буквой «эр». Это первое, что нужно заметить.

    Уэсли Моррис

    Другое дело, что здесь операция «черное на черном». Это происходит в Твиттере в очень публичном месте. Но это также похоже на интересный звонок, потому что одновременно речь идет об этом черном человеке, который не поступает правильно с черными людьми — в этом случае, по словам Рианны и многих людей, которые согласны с ней, что справедливость для Бреонны Тейлор не восторжествовала.Но это также — она ​​использует это слово самым уродливым способом, который вы можете использовать по отношению к чернокожему, то есть, чтобы сказать, что вы инструмент силы белых.

    Дженна Уортэм

    Да, да.

    Уэсли Моррис

    Вы наносите вред темнокожим людям. И вы не делаете все, что в ваших силах, чтобы жить в соответствии с тем, о чем якобы был объявлен «Месяц черной истории». И она говорит, что все, что вы только что написали в Твиттере, является лицемерием.И все это есть в одном слове.

    jenna wortham

    И она также дает ему знать, типа … я имею в виду, это та часть, с которой действительно трудно справиться, но он всегда может быть просто n-словом.

    Уэсли Моррис

    Это другое использование, верно? Это еще одна вещь, с которой для меня связан этот твит. Итак, у вас есть эти два контекста для этого слова, сходящиеся в этих двух словах. И это просто — я надеюсь, что никто никогда не присылает мне такой твит.

    jenna wortham

    Я как раз подумала об этом. Но я также считаю, что ее способность использовать это — это такой лингвистический силовой ход. Особенно художник, правда? Тот, кто так тщательно обдумывает тексты, слова и их представление. Как, конечно, Рианна понимает с такой ясностью и осознанностью химерические качества языка и особенно этого слова.

    Уэсли Моррис

    Ну, я имею в виду, вы говорите, что заставляет меня спросить вас, можем ли мы на секунду вернуться к Адриану Уильямсу.

    Дженна Уортэм

    [СМЕЕТСЯ] ОК.

    Уэсли Моррис

    Почему то, что она сделала с Дэниелом Кэмероном, нормально для меня? И у меня настоящая проблема быть в этом пространстве с Адрианом Уильямсом и этими белыми людьми, которых я не вижу по песне Дж. Коула. И то, что мне нужно, это песня Соланж, которую я очень хорошо знаю, она называется «FUBU». В общем, песня в основном о черной культуре, принадлежащей чернокожим людям. И вступительный текст песни — это все мои слова на русском во всем мире.

    [музыка — соланж, «фубу»]
    архивная запись (соланж)

    (ПЕТЬ) Все мои [n-слова] во всем мире.

    Уэсли Моррис

    И это настолько ясно, что она проводит черту вокруг своего рода пространства, вокруг своего рода культурного пространства.

    архивная запись (solange)

    (SINGING) Сделайте эту песню, чтобы сделать все, что вам нужно. Это дерьмо для нас.

    jenna wortham

    Что ж, как бы невероятно это ни звучало, я не уверен, что развертывание у Адриана и Соланж сильно различается, по правде говоря.Вы знаете, Соланж издает этот альбом в 2017 году. И название альбома — «Место за столом». И она дает интервью, и она описывает свой выбор слов в этой песне. И она признает, что я обычно не использую слово-n в своих песнях. Но в то время я был в поездке по Марфе, из всех мест. Марфа, Техас — поистине шикарный вычурный городок в Западном Техасе. Небо в течение нескольких дней. Многие креативщики отправляются туда, чтобы заработать. Многие чернокожие художники ходят туда работать. Соланж такая, мы в гостях у друзей.Мы были здесь миллион раз. И у нас действительно страшная встреча с полицией, не так ли? Их беспокоят. И еще она читает «Гражданин: американская лирика» Клаудии Рэнкин, поэтессы, посвятившей целый текст своему отношению к расизму, расовой агрессии, микроагрессиям и депрессивному состоянию, в котором она находится.

    А Соланж такая же, как ты Знаешь что? Я не собираюсь ходить вокруг него на цыпочках. Я скажу то, что хочу. Я собираюсь опираться на свою артистическую интуицию, которая подсказывает мне сочинить песню и написать эту песню.И есть только некоторые вещи, которые предназначены для нас. И вы знаете, в этой песне она говорит не только о слове на n. Она говорит о косичках, она говорит об аффектации речи. Она просто говорит о многом. Вы можете надевать эти вещи на все, что захотите. Вы можете наложить на себя все эти атрибуты черноты. Но ты никогда не будешь Черным. Некоторые вещи для нас.

    архивная запись (solange)

    (SINGING) Все мои [n-слова] во всем мире.

    jenna wortham

    Слышание, как она исполняет эту песню вживую, действительно что-то влияет на тело. Это что-то с вами делает. Это действительно создает пространство. И даже если вы находитесь в смешанной компании, даже если там есть не чернокожие, это все равно дает вам тот высокий уровень эндорфина, который вы всегда получаете в музыкальной обстановке, когда вы находитесь в обстановке живой музыки. Но вы действительно чувствуете, что вас любят, о вас заботятся, и вы чувствуете свою причастность.

    И это также похоже на предостережение, это похоже на желтый знак уступки, где она также говорит: «Вернись», потому что, если ты белый человек в этом пространстве, и ты наблюдаешь, как люди действительно просто получают трансформирующий опыт всего тела, Я думаю, ты тоже что-то понимаешь, правда? И это стало настоящим гимном гордости и собственности.А затем, когда выходит ее следующий альбом «When I Get Home», она выпускает песню под названием «Almeda», в которой есть то же послание, та же энергия и не используется слово «n».

    [музыка — соланж, «альмеда»]
    архивная запись (соланж)

    (ПОЕТ) Мы просто сидим здесь и дурачимся. Мы просто сидим здесь и остываемся. Мы просто сидим здесь высоко, идем вниз.

    Дженна Уортэм

    И она просто переживает все те вещи, которые ей нравятся в том, чтобы быть Черной.И в некоторых отношениях это имеет точно такой же эффект. Просто это другой подход. Я имею в виду, точно так же, какой белый человек будет подпевать всем n-словам в «FUBU»? Я имею в виду, что также очень сложно, я думаю, быть белым или не-черным человеком и подпевать тексту песни «Альмеда», которая — смуглая кожа, смуглое лицо, коричневая кожа, коричневый сахар, коричневый — Знаешь — черные волны, черные дни, черные байки, черные вещи.

    архивная запись (solange)

    (SINGING) — коричневые молнии, коричневое лицо, черная кожа, черные косы, черные волны, черные дни, черные байки, черные дни.

    jenna wortham

    Это вещи, принадлежащие черным. Это тоже дорого. И это также то, что создает эту защитную сферу вокруг всех, кто ее слушает и подпевает. Знаете, я думаю, что для нее как для художника было действительно важно сказать: «Мне надоело». И вот как это выглядит. А потом как бы поддерживать эту цепочку и делать это совершенно по-другому, потому что … я не знаю. Это похоже на Адриана, как мне кажется, по-своему — он сыт по горло.И он устал от ощущения, что ему нужно ходить вокруг чего-то на цыпочках.

    Уэсли Моррис

    Да, да. Я имею в виду он — это интересно, потому что это так тонко, правда? Вы знаете, это освоение пространства, потому что от этого не становится легче услышать это слово в этом пространстве, потому что, наверное, я не знаю, с кем делю это пространство. И я думаю, что для меня это все еще важно. И мы с ним можем даже не соглашаться, стоит ли вообще играть эту песню. Но я определенно уважаю его право на это.

    Мне кажется, это путешествие, в котором я прошел с тех пор, как разговаривал с вами. [СМЕХ]

    Дженна Уортэм

    Мы определенно будем вместе. Мы вместе.

    Уэсли Моррис

    У нас с вами есть история с этим словом. И причина — я хочу рассказать вам кое-что о том, что я почувствовал, когда вы применили его ко мне.

    Дженна Уортэм

    Вы действительно собираетесь об этом говорить?

    Уэсли Моррис

    Да.Я хочу об этом поговорить. Дженна, пошли.

    Дженна Уортэм

    Хорошо, хорошо.

    Уэсли Моррис

    Пойдем со мной. Вы помните, как вы использовали его на мне?

    Дженна Уортэм

    [СМЕЕТ] Да, потому что это было просто без раздумий. Мы работали вместе. Вы сделали что-то нелепое. И это просто поскользнулось. Я подумал, послушай, что ты … нет, что ты делаешь? И ты такой … твое лицо упало.И я сразу же извинился. Мне было очень жаль. Я понял, что мы разные, разные. Мне так жаль. Я сделал. Мне было очень плохо. Мне все еще очень плохо.

    Уэсли Моррис

    Я помню, как поглощал это.

    jenna wortham

    Вы сделали свое дело с Уэсли, когда вам неудобно, то есть вы просто разразились необъяснимым долгим смехом, который не имел конца в течение многих секунд. Вы просто продолжали смеяться.

    Уэсли Моррис

    Ну, в течение следующих трех или четырех дней после этого я думал, что Дженна называла меня словом на n.Дженна назвала меня английским словом. Но должен сказать, это заставило меня почувствовать себя любимой.

    Дженна Уортэм

    [СМЕЕТ] Это безумие! Это бананы.

    Уэсли Моррис

    — Это действительно безумие. [СМЕЕТ] Это правда.

    jenna wortham

    Это слово бананы.

    Уэсли Моррис

    Слово бананы. Но я получил это только как … Я имею в виду, я был шокирован тем, что вы это сказали. Но я не мог перестать думать об этом.И я подумал, что не знаю. Когда черные люди, в тех редких случаях, когда это случается со мной, когда человек чувствует, что он может это сделать, [вздыхает] Я действительно чувствую, что это используется Ричардом Прайором. Это любовь. И это я тоже ношу с собой.

    jenna wortham

    Но это — мне интересно, почему, если вы испытали это как вектор любви и привязанности, что мешает вам использовать его таким же образом?

    Уэсли Моррис

    [Вздыхает]

    [СМЕЕТ]

    Дженна Уортэм

    И снова неудобный смех.Я люблю это.

    Уэсли Моррис

    Правда, честная перед Богом правда — первое, что приходит мне в голову в качестве ответа, — я просто не такой черный человек. Я на нем не вырос. И я получаю много удовольствия от того, что его используют другие люди, так что мне не нужно его использовать. Вы знаете, я имею в виду —

    Я имею в виду, что для меня это потребовало бы стать чем-то другим в моем представлении о том, каково было бы использовать это слово. Я имею в виду, может быть, в какой-то момент мне будет комфортно принимать в этом участие.Но я не чувствую этого во мне. Имеет ли это смысл?

    Дженна Уортэм

    Определенно.

    [музыкальная тема]
    Уэсли Моррис

    Это наше шоу. И хорошая новость в том, что мы остаемся здесь на целый сезон. Так что на следующей неделе мы вернемся, и через неделю после этого, и через неделю после этого. И мы так рады сделать это с вами, ребята.

    jenna wortham

    Still Processing производится в New York Times Хансом Буетоу и Элиссой Дадли.

    Уэсли Моррис

    Нашими редакторами являются Сара Сарасон и Саша Вайс.

    jenna wortham

    Мариан Лозано сводит шоу.

    Уэсли Моррис

    И особая благодарность Лизе Тобин, Сидни Харпер, Монике Дрейк, Никите Стюарт, Джазмин Хьюз, Роген Жакетт, Клиффу Леви, Сэму Дольнику и Дину Баке.

    jenna wortham

    Наша музыкальная тема создана Kindness. Он называется «World Restart» из альбома «Otherness.”

    Уэсли Моррис

    И вы можете узнать больше обо всем, что мы упомянули в шоу, от Криса Рока до Уно, на nytimes.com/stillprocessing. И спасибо за внимание. Мы вернемся на следующей неделе.

    Дженна Уортэм

    Да.

    Рецепт белого соуса | Все рецепты

    Классический белый соус. Добавьте сыр для сырного соуса.В других соусах на основе этого будет использоваться томатное пюре, лимонный или яичный желток. Люди не должны ставить ему более низкую оценку, потому что он мягкий. Белый соус по определению мягкий, потому что он используется в качестве основы или закуски для других соусов. Идеально подходит для макарон и сыра, добавьте около половины блока Velveeta, и это отличный соус.

    Это было так просто и отличная база.У нас были креветки, поэтому я добавил измельченный чеснок, сыр пармез, петрушку и перец. В следующий раз я добавлю помидоры и бекон и буду есть их поверх пасты пенне.

    Я использую этот рецепт много лет (около 50), и я узнал, как его готовить, от моей матери, так что он был нашей семьей долгое время. Иногда я делаю более жидкий соус и использую его в качестве основы для крем-супа.Это рецепт, который нужно выучить каждому ребенку 🙂

    СОЕДИНИТЕ МУКУ И ВОДУ В МАСОННОЙ БАНКЕ. ВСТРЕШАТЬ И ДОБАВИТЬ В СОВЕРШЕНЬ

    Есть причина, по которой этот соус высоко ценится … он называется бешамель и является основным французским кулинарным соусом.Был во веки веков.

    Отличная текстура стартового белого соуса была идеальной. Я добавила соль, перец, мускатный орех, свежий измельченный чесночный бекон и пармезан. В следующий раз вместо бекона добавлю зеленый лук и креветки.

    Простой легкий и очень универсальный соус.Я добавил сыр Пеппер Джек в соус вместе с несколькими приправами и подал на блины с начинкой. Хорошая Кэролайн и спасибо!

    Этот рецепт очень хорош и отлично сочетается с любым сыром, чтобы приготовить очень хороший сырный соус.

    Для аромата потребовалось много свежего нарезанного базилика и петрушки.Посыпать тертым пармезаном и сыром азиаго.

    Мне понравился этот рецепт ….. он мягкий и что-то определенно нужно … В качестве базового рецепта он идеален. я добавил к этому сыр и сделал соус альфредо

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *