Бисквит виктория: Торт виктория или викторианский бисквит – рецепт с фото

Содержание

Узнайте, как испечь бисквит Королевы Виктории!

Узнайте, как испечь бисквит Королевы Виктории!

Доброго дня жителям Sweet Street!

Бисквит – важнейший элемент хорошего десерта. Если он будет сухим, то все впечатление от трапезы будет испорчено. А если воздушным и пружинистым, то гости с удовольствием возьмут второй (и даже третий!) кусочек торта. Хотите научиться печь именно такой бисквит?

  

Англичане называют эти торты Victorian sponge cake. Victorian – в память о королеве Виктории, которая обожала сладости. А слово sponge (губка) как нельзя лучше описывает идеальную консистенцию  бисквита.

 

Бисквит легко может стать частью семейного воскресного обеда.

 

Чем больше ярусов, тем торжественнее торт.
Используйте формы одного диаметра для высоченного красавца. А если взять разные формы (например 18 и 22 cм), то гости не смогут отличить ваше творение от тех, что продаются в кондитерских :)

  

Многие так любят бисквит королевы Виктории, что даже выбирают его в качестве свадебного угощения. Нам тоже такая идея по душе – просто и безумно красиво!

 

Вообщем, обязательно попробуйте испечь бисквит, ведь это основа для множества экспериментов! Украсить такой десерт можно ягодами, фруктами, посыпками, орехами, шоколадной и кокосовой стружкой и всем чем душе угодно!
Кстати, бисквит можно подать порционно — нужно просто вырезать кругляши формочками для печенья. 

Ну а чтобы у вас все получилось, мы подготовили для вас рецепт от самого Джейми Оливера. Публикуем текст из его журнала Jamie:

Рецепт несложно освоить, если знать пару тонкостей: нужно во что бы то ни стало сохранить массу воздушной и помнить, что бисквитное тесто крайне чувствительно к сквознякам и перепадам температуры.

Ингредиенты
На 14 порций.
— 225 гр сливочного масла, нарезать кубиками и размягчить + еще немного для смазывания формы
— 225 гр мелкого сахара
— цедра 1 апельсина и 1 лимона (в классическом варианте — 1 ч.л. ванильного экстракта)
— 4 яйца, взбить
— 225 гр муки, просеять
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 1/4 ч.л. соли
— немного молока (у меня ушло 2 ст.л.)

Приготовление
Разогрейте духовку до 180 гр С. Смажьте сливочным маслом и выстелите пергаментом две круглые формы по 20 см каждая. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром добела. Добавьте цедру. Постепенно введите взбитые яйца, не переставая взбивать масло. Вмешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли большой металлической лопаткой (или силиконовой), вымешивайте не слишком долго, чтобы масса осталась воздушной. Влейте немного молока, чтобы разбавить тесто. Разлейте тесто в подготовленные формы. Выпекайте 22-25 минут до золотистого цвета, пока тесто полностью не пропечется (готовность проверьте, проткнув серединку коржа шпажкой — она должна остаться чистой). Готовые коржи достаньте из духовки и оставьте минут на 5 отдохнуть, не вынимая из формы. Затем переложите на решетку и остудите.

Но зачем ограничиваться только текстом, если есть видео с нашим любимым поваром? Вот он в работе :)

 

Вы же покажете нам, что у вас получилось? Присылайте фотографии ваших шедевров в нашу группу в контакте или отмечайте нас в инстаграм (@sweetstreetshop).
До скорого!

Торт «Виктория» — Фудблог Кристины Белько: рецепты, подборка меню

История говорит, что этот бисквит – любимый десерт Королевы Виктории, по имени которой он и назван — Victoria Sponge Cake.

Бисквит не капризный, выпекается быстро! Дополнив его нежным сливочным кремом и свежей клубникой, Вы получите легкий тортик, который хорошо подойдет для небольшого семейного праздника или

чаепития в стиле английского five o’clock.

Рекомендую приготовить этот торт в разгар сезона свежей клубники!

Бисквит, что на фото, я готовила на пол-нормы ингредиентов и выпекала в формах диаметром 16 см. – получилось два пышных бисквитных коржа.

Ниже приведу количество ингредиентов, из которых можно выпекать бисквиты большего диаметра – 20 или 22 см.

Крем можно использовать на ваш вкус. Например, сливочный с маскарпоне (как в рецепте Трайфла).

Собирается торт очень просто:

  • На нижний бисквит нанести слой крема, выложить слой порезанной слайсами клубники.
  • Далее накрыть вторым коржом, так же покрыть кремом и убрать в несколько часов в холодильник, чтобы бисквит пропитался.
  • При подаче украсить свежей клубникой.
Доходность1 порцияЧетверть (0.25 порций)Половина (0.5 порций)По умолчанию (1 порция)Двойной (2 порций)Тройной (3 порций)Время на подготовку20 минутыВремя приготовления25 минутыОбщее время45 минуты

Для бисквита:

 230 г Масло сливочное мягкое

 230 г Сахарная пудра

 5 г Ванильный экстракт или сахар (1 ч.л.)

 4 кварты Яйца

 230 г Мука

 10 г Разрыхлитель теста (пекарский порошок)

 60 мл Молоко

Для крема:

 300 г Маскарпоне

 250 мл Сливки 33%

 100 г Сахарная пудра

 500 г Клубника

1

Разогреть духовку до 180 гр.

2

Соединить в чаше для взбивания масло и сахарную пудру и взбивать миксером на высоких оборотах до пышной белой массы (3-4 минуты). Добавить ванильный экстракт или сахар, перемешать.

3

Взбить отдельно яйца до светлой пышной массы и аккуратно вмешать в масляную смесь.

4

Муку просеять с разрыхлителем и частями ввести в жидкую часть и аккуратно перемешать при помощи лапоточки до объединения компонентов.

5

В конце добавить молоко и так же перемешать до соединения.

6

Подготовить формы для выпечки, смазав дно сливочным маслом и присыпав мукой, остатки стряхнуть.

7

Выпекать в разогретой до 180 духовке 20-25 минут до готовности (сухой спички).

Дать остыть сначала в форме минут 15, затем перевернуть на решетку и остудить окончательно.
Можно испечь бисквит накануне, завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.

Крем:

8

Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Маскарпоне слегка взбить и объединить со сливками. Взбить до состояния однородного гладкого крема.

Сборка:

9

Клубнику тщательно вымыть, убрать плодоножки. Половину ягод оставить для украшения, вторую половину порезать слайсами.

10

Бисквит разрезать пополам, если выпевался в единой форме. Нанести на первый корж густой слой крема. Сверху выложить слайсы клубники.

Накрыть вторым коржом. Покрыть оставшимся кремом и отправить в холодильник пропитаться (достаточно и часа).
Перед подачей украсить торт отложенными ягодами клубники — целыми или дольками.

Ингредиенты

Для бисквита:

 230 г Масло сливочное мягкое

 230 г Сахарная пудра

 5 г Ванильный экстракт или сахар (1 ч.л.)

 4 кварты Яйца

 230 г Мука

 10 г Разрыхлитель теста (пекарский порошок)

 60 мл Молоко

Для крема:

 300 г Маскарпоне

 250 мл Сливки 33%

 100 г Сахарная пудра

 500 г Клубника

Указания

1

Разогреть духовку до 180 гр.

2

Соединить в чаше для взбивания масло и сахарную пудру и взбивать миксером на высоких оборотах до пышной белой массы (3-4 минуты). Добавить ванильный экстракт или сахар, перемешать.

3

Взбить отдельно яйца до светлой пышной массы и аккуратно вмешать в масляную смесь.

4

Муку просеять с разрыхлителем и частями ввести в жидкую часть и аккуратно перемешать при помощи лапоточки до объединения компонентов.

5

В конце добавить молоко и так же перемешать до соединения.

6

Подготовить формы для выпечки, смазав дно сливочным маслом и присыпав мукой, остатки стряхнуть.

7

Выпекать в разогретой до 180 духовке 20-25 минут до готовности (сухой спички).
Дать остыть сначала в форме минут 15, затем перевернуть на решетку и остудить окончательно.
Можно испечь бисквит накануне, завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.

Крем:

8

Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Маскарпоне слегка взбить и объединить со сливками. Взбить до состояния однородного гладкого крема.

Сборка:

9

Клубнику тщательно вымыть, убрать плодоножки. Половину ягод оставить для украшения, вторую половину порезать слайсами.

10

Бисквит разрезать пополам, если выпевался в единой форме. Нанести на первый корж густой слой крема. Сверху выложить слайсы клубники.
Накрыть вторым коржом. Покрыть оставшимся кремом и отправить в холодильник пропитаться (достаточно и часа).
Перед подачей украсить торт отложенными ягодами клубники — целыми или дольками.

Торт «Виктория»

Энди шеф бисквит виктории


Бисквит Королевы Виктории

Пятница, конец недели. Как правило, в пятницу начинают появляться планы на выходные и вообще кажется, что жизнь скоро забурлит. Я же предлагаю окунуться в мир роскоши королевских семей с самым популярным и самым знаменитым десертом в Англии – бисквитом Королевы Виктории.

Говорят, что он (Victoria Sponge Cake) был фаворитом Королевы на протяжении всего времени её власти. Как и в те времена, сейчас для его приготовления используются равные части муки, масла и сахара, плюс яйца. И до сих пор во многих чайных заведениях Англии бисквит Виктории пользуется бешеной популярностью.

Это что-то невероятное. Особенно когда осознаешь, насколько просты продукты, процесс приготовления и сборки. А вот со вкусом всё наоборот – это что-то сложное, многогранное и необычное. Вы же знаете, как я люблю игру текстур и вкусов, Виктория в этом вопросе превосходит многие десерты.

Сами бисквитные коржи довольно плотные, пористые и в то же время очень-очень нежные, слегка влажные. Наслаждение начинается ещё когда вы только начнёте его резать – ощутите какой он воздушный на вид и упругий на разрез. И да, не забудьте про цедру лимона. Казалось бы всего пара ложек, но какие грани вкуса они добавляют, цитрусовые нотки, приятная кислинка и аромат, ох, чего стоит этот аромат. Ещё ваниль – тут вообще без комментариев, кто хоть раз ощущал аромат настоящей ванили – в общем дальше без комментариев)

В классическом варианте для прослойки использовали только джем, но в современных допускаются ещё и кремы. Популярнее всего взбитые сливки. Но я люблю более плотные, поэтому использовал этот. 

Итак, всё очень просто. Смешайте в чашке сахар (250 гр.) и масло комнатной температуры (250 гр.). 

Хорошо взбейте миксером, минут 5. Затем по одному введите все яйца (4 шт.), после каждого добавления взбиваем ещё минуту. 

Муку (250 гр.) соедините с разрыхлителем (8 гр.) в отдельной чаше венчиком, так, чтобы они хорошо соединились. И небольшими порциями добавляйте в будущее тесто. 

На тёрке натрите цедру лимона, добавьте её в тесто вместе с экстрактом ванили (2 ч.л.). 

Форму для выпекания (у меня была 16 см, но можно делать и в 20), смажьте маслом и обсыпьте мукой, излишки вытряхните. На дно положите пергамент. Так проще будет вынимать будущие коржи. Выложите половину теста и разровняйте спатулой. Да, тесто должно быть густым, не пугайтесь. 

Выпекайте при 190 градусах 20-25 минут. Здесь смотрите, как только начнет румяниться верх (прям только-только золотится) проверьте шпажкой. Не передержите его. Коржик может быть с небольшим куполом сверху. Выньте из духовки и дайте постоять на решетке 5 минут. 

Дальше выньте корж и переверните. Пусть остывает полностью.

Вообще, как только коржи остыли, их можно промазывать и собирать. Но я поступаю немного иначе. Чтобы коржи стали ещё влажнее, заверните их в пленку и положите в холодильник на пару часов. 

Теперь прослойка. Возьмите 10-15 ягод клубники и очистите от хвостиков, тонко порежьте. Можно заменить малиной (её резать не нужно). И 3-4 столовых ложки хорошего джема (клубничного или малинового, зависит от используемой ягоды). Джем разогрейте в микроволновке 30 секунд, пока он не станет жидким.

Перемешайте ягоды и джем и намажьте нижний корж. Пока джем жидкий, он немного пропитает собой коржи (совсем чуть-чуть), а потом схватится и будет хорошо держать форму и коржи. В оригинальном рецепте просто кладем сверху второй корж и посыпаем пудрой. Можно добавить взбитые сливки. Но, как я писал в начале, я взял сливочный крем. 

Чтобы торт не поплыл, нанесите джемовую смесь в центр горкой, пусть он не достает края коржа на 1-2 см. Через 5-10 минут аккуратно сверху положите крем/сливки и накройте вторым коржом, слегка придавите так, чтобы прослойка немного вылезла. Посыпаем сахарной пудрой.

Самое приятное с этим десертом, что он такой же вкусный и сочный пару дней. А ещё, обратили внимание, как англичане любят, когда всё строго и ровно?) Здесь все ингредиенты берутся поровну. Есть ещё фунтовый пирог (где используют по четверти фунта каждого ингредиента) и разные пудинги с той же системой. Интересный народ;) О том, как правильно выпекать коржи, собирать торт и работать с кремом, можно прочитать здесь.

Рецепт торта — бисквит Королевы Виктории

Из мамы в кулинары

  • Мария, спасибо Вам большое за этот рецепт! Очень вкусный бисквит. К праздничному чаепитию собрала его в виде торта: крем-чиз на сливках, апельсиновый курд, выровнен кремом Ганаш. Получился очень нежный!

  • А я сделала с этим бисквитом торт-машинку на годик своего сына. Не хотелось делать из самого обычного стандартного бисквита. А этот бисквит отлично подошёл. Сама машинка была с кремом из сгущёнки и масла и с бананами. А внизу крем чиз на сливках и клубника. В очередной раз, Мария, ваш блог меня вдохновил на кулинарное творение. 🙂 Это лучший кондитерско-кулинарный блог (если можно так выразиться) из тех, что я встречала на просторах Интернета!!!

  • Здравствуйте, подскажите пожалуйста. я хочу в торте объединить два вида коржа-бисквит королевы Виктории и шоколадный их торта Снигерс. будут ли они сочетаться между собой и с кремом из вареной сгущенки?

  • Спасибо огромное за рецепт 🙂 сегодня буду готовить ещё раз 🙈

  • Здравствуйте скажите пожалуйста можно ли заморозить готовый торт не испортиться ли вкус?

  • Оставляя комментарий, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

    Adblockdetector

    Бисквит королевы Виктории: рецепт, ингредиенты, советы по приготовлению

    Существует несколько видов бисквитов: классический, ванильный, шифоновый, викторианский. Последний иначе еще называют бисквитом королевы Виктории. Рецепт его с пошаговым описанием всех действий и будет представлен в нашей статье.

    Невероятный бисквит королевы Виктории

    Этот изумительно вкусный десерт, а точнее, торт, можно смело назвать едва ли не самым популярным в Великобритании. Во многих английских кафе он пользуется бешеной популярностью. А если взять во внимание тот факт, что готовится бисквит из самых простых ингредиентов, то объяснить появление столь интересного вкуса и необычной текстуры практически невозможно. Пышный корж получается и мягким, и упругим одновременно. Он имеет пористую текстуру, немного крошится при разрезании, но при этом остается влажным внутри. Именно таким получается идеальный бисквит королевы Виктории от Энди Шефа. Рецепт его приготовления и будет представлен ниже.

    Викторианский бисквит имеет интересную историю. Согласно легенде после смерти мужа королевы Виктории (принца Альберта) она полностью отстранилась от общества. Только через несколько лет Ее Величество снова начала устраивать чаепития в саду, где популярным десертом был воздушный бисквит, прослоенный клубничным джемом. Именно он и стал любимым тортом британской королевы.

    Согласно классическому рецепту бисквит королевы Виктории готовится из таких продуктов:

    • яйца – 4 шт.;
    • сливочное масло – 250 г;
    • сахар – 250 г;
    • мука – 250 г;
    • разрыхлитель – 8 г;
    • ванильный экстракт – 2 ч. л.;
    • цедра лимона – по вкусу.

    Для прослаивания бисквитных коржей используется клубничный конфитюр. Его следует готовить из таких ингредиентов:

    • клубника – 500 г;
    • сахарная пудра – 300 г;
    • агар-агар – 3 г;
    • лимонный сок – 25 мл.

    Для нежного крема понадобятся:

    • сливки жирностью 33-38 % – 400 мл;
    • сахарная пудра – 100 г.

    В качестве украшения для торта идеально подойдут свежие ягоды клубники.

    Как замесить тесто для бисквита?

    Добиться особой, пористой и плотной текстуры коржа можно только в том случае, если неукоснительно соблюдать все предусмотренные рецептурой действия:

    1. Мягкое сливочное масло комнатной температуры выложить в чистую и сухую глубокую миску и засыпать сахаром.
    2. Хорошо взбить ингредиенты миксером в течение 5 минут. Консистенция должна стать однородной, кремообразной.
    3. В сливочную массу по одному ввести все яйца, каждый раз хорошо взбивая их в течение 1 минуты.
    4. Муку в отдельной миске соединить с разрыхлителем и перемешать.
    5. Частями ввести мучную смесь в сливочную массу, взбивая на небольшой скорости миксера.
    6. Добавить в тесто натертую на мелкой терке цедру лимона и ванильный экстракт.
    7. Мягкое, однородное, похожее на крем тесто, готово. Теперь его можно выкладывать в форму подходящего размера и выпекать в заранее разогретой духовке.

    Как испечь пышный бисквит?

    Для выпекания коржа идеально подойдет форма диаметром 20 см или даже 16 см. В последнем случае получится небольшой, но высокий бисквит, который оригинально будет смотреться на столе. При выпекании коржа следует придерживаться такой последовательности действий:

    1. Духовку разогреть до температуры 190°.
    2. Дно формы застелить пергаментом. Так бисквит будет проще извлечь из нее.
    3. Боковые стенки формы смазать сливочным маслом и присыпать сверху мукой, а ее излишки стряхнуть. Это так называемая «французская рубашка», которой пользуются профессиональные кондитеры.
    4. В форму выложить тесто. Его хватит сразу на 2 коржа. Тесто должно быть густым. И в этом его главное отличие от традиционных бисквитов.
    5. Разровнять тесто лопаткой, чтобы поверхность стала максимально ровной.
    6. Сразу же отправить форму в разогретую духовку на 25 минут. Как только поверхность немного зарумянится, следует проверить готовность бисквита зубочисткой.
    7. Форму с готовым коржом достать из духовки и оставить ее на решетке на 5 минут.
    8. Готовый бисквит хорошо остудить. Желательно перевернуть его вверх дном и положить на решетку, чтобы избавиться от характерного купола.

    В качестве прослойки для бисквита в оригинальном рецепте используется ягодный джем. Именно так его называют англичане. А вот французы используются для этого слово «конфитюр». Но суть одна – ягодная прослойка делает бисквит сочным, влажным, нежным, изумительно вкусным.

    Приготовить клубничный конфитюр для торта можно по следующему пошаговому рецепту:

    1. Агар-агар (3 г) замочить в небольшом количестве воды и оставить при комнатной температуре на 20 минут.
    2. Вымытые ягоды (500 г) измельчить погружным блендером до состояния пюре.
    3. Засыпать клубничную массу мелким сахаром или пудрой (300 г).
    4. Поставить варенье на небольшой огонь, довести его до кипения и, периодически снимая пену, варить его 5 минут.
    5. Разбухший агар-агар перелить в сотейник. Довести его до кипения и сразу же снять с огня.
    6. В варенье добавить жидкий агар-агар и лимонный сок (25 мл). Варить его еще 1 минуту, немного остудить и разлить по банкам.
    7. Из такого количества ингредиентов должно получиться 750 мл клубничного конфитюра.
    8. Для бисквита королевы Виктории понадобится всего 4 столовых ложки джема. Остальной конфитюр можно хранить в холодильнике 2-3 месяца.

    Крем из взбитых сливок для бисквита королевы Виктории

    Довести до совершенства вкус бисквитных коржей и изысканного ягодного конфитюра поможет крем. Для этого торта идеально подходят нежные взбитые сливки.

    Крем для бисквита королевы Виктории по рецепту готовится следующим образом:

    1. Чашу для взбивания, венчики и сливки поместить в морозильную камеру за 15 минут до начала работы с ингредиентами.
    2. Вылить сливки в холодную чашу.
    3. Добавить сахарную пудру.
    4. Взбить ингредиенты миксером на высокой скорости. Сначала может показаться, что ничего не происходит и сливки так и останутся жидкими. Но примерно на пятой минуте взбивания они начнут густеть. Как только масса будет хорошо держать форму, а пики станут устойчивыми, процесс взбивания следует прекратить. В противном случае сливки превратятся в масло.

    Сборка и украшение торта

    Для прослаивания торта используются взбитые сливки и конфитюр. Такое наполнение делает торт настолько самодостаточным, что в его особом украшении отпадает какая-либо необходимость. Можно просто присыпать бисквит сахарной пудрой и украсить его сверху целыми ягодами клубники.

    Сборка торта выполняется в такой последовательности:

    1. Клубничный джем (4 ст. л.) слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане, чтобы он стал жидким.
    2. Ягоды (5-10 шт.) помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Соединить свежую клубники с джемом и перемешать.
    3. Намазать клубничный конфитюр на нижний корж. Пока джем жидкий, он как следует пропитает бисквит, а затем застынет и будет хорошо держать форму.
    4. Сверху на ягодный конфитюр выложить взбитые сливки.
    5. Накрыть торт вторым коржом.
    6. Украсить викторианский бисквит по своему усмотрению.

    Советы по приготовлению и рекомендации

    Чтобы бисквит получился действительно вкусным и очень похожим на оригинал, при его выпекании и сборке будет не лишним воспользоваться следующими советами от опытных кондитеров:

    1. Как и во времена правления королевы Виктории, рецепт бисквита основывается на одном обязательном правиле: такие ингредиенты для торта, как мука, сливочное масло и сахар, берутся в равном количестве.
    2. Важное условие для приготовления викторианского бисквита – точное взвешивание всех продуктов. Причем опытные кондитеры рекомендуют использовать весы не только для масла и сыпучих продуктов, но и для яиц. Их следует взвешивать без скорлупы.
    3. Коржи для торта можно прослаивать джемом и кремом сразу же после выпекания. Но можно сделать их еще более влажными. Для этого нужно завернуть их в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 2 часа.

    Как сделать крем гуще?

    Вся сложность приготовления викторианского бисквита состоит в том, что плотный бисквитный корж может оказаться слишком тяжелым для нежного крема из взбитых сливок. В результате высокая клубнично-сливочная прослойка превратится в плоскую лепешку. Такой торт выглядит непрезентабельно и неаппетитно. Как сделать крем для торта густым?

    Вариантов выйти из этой ситуации всего два. Первый подразумевает использование при взбивании сливок специального загустителя, который сделает крем более плотным. Во втором случае во взбитые сливки рекомендуется добавить сливочный сыр. В результате консистенция крема станет более плотной. Он будет хорошо держать форму и не падать даже под тяжестью упругого викторианского бисквита.

    Для приготовления такого крема необходимо сначала взбить до устойчивых пиков 100 мл сливок. Затем добавить в полученную массу 100 г сахарной пудры и 300-400 г сливочного сыра. Взбить ингредиенты еще раз, чтобы масса стала однородной. Этот крем отлично держит форму, у него отсутствует какой-либо маслянистый вкус.

    Бисквит Королевы Виктории рецепт с фото, как приготовить бисквит Королевы Виктории с малиной

    Самый популярный и самым знаменитыq десерт в Англии — бисквит Королевы Виктории. Говорят, что он (Victoria Sponge Cake) был фаворитом Королевы на протяжении всего времени её власти.

    Как и в те времена, сейчас для его приготовления используются равные части муки, масла и сахара, плюс яйца. И до сих пор во многих чайных заведениях Англии бисквит Виктории пользуется бешеной популярностью. В классическом варианте для прослойки использовали только джем, но в современных допускаются ещё и кремы.

    Популярнее всего взбитые сливки. Но лучше заменить на сливочный, так вкус будет совершенно иным. Сами коржи получаются плотными, влажными и пористыми, в сочетании с малиновой прослойкой и сливочным кремом — просто сказка!

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления нам необходимо сливочное масло, яйца куриные, сахар, мука пшеничная, цедра лимона, ванилин, разрыхлитель, сахарная пудра, творожный сыр, малиновый джем, малина.

    Шаг 2 Ссылка

    В миске соединить размягчённое сливочное масло, ванилин и сахар. Взбивать миксером 5 минут.

    Шаг 3 Ссылка

    Затем по 1 вводить куриные яйца, после каждого добавления взбиваем ещё около 1 минуты.

    Шаг 4 Ссылка

    Добавить цедру лимона, снова взбить миксером.

    Шаг 5 Ссылка

    В отдельной миске соединить муку и разрыхлитель, перемешать. Затем, небольшими порциями, добавлять просеянную муку в будущее тесто.

    Шаг 6 Ссылка

    Тесто готово, по консистенции получается довольно густое.

    Шаг 7 Ссылка

    Форму (у меня была 14 см), смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, излишки вытряхнуть. Дно формы выстелить пергаментом.

    Шаг 8 Ссылка

    Выложить половину теста в форму и разровнять.

    Шаг 9 Ссылка

    Выпекать при 200°С минут 20-25. Как только тесто начнёт становиться золотистым, проверить шпажкой, коржик получается с небольшим куполом, сразу вынимайте. Вынимаем корж из формы и полностью остужаем на решётке. Проделываем такую же процедуру со вторым коржом.

    Шаг 10 Ссылка

    Чтобы коржи стали более влажными, их необходимо завернуть в пищевую плёнку, либо в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 2 часа.

    Шаг 11 Ссылка

    Пока коржи пекутся и остывают, подготовим крем. В миске соединяем сливочное масло и творожный сыр. Взбиваем миксером в однородную массу. Важно, чтобы сливочное масло было мягким, а творожный сыр холодным, тогда, консистенция крема будет нежная.

    Шаг 12 Ссылка

    Добавляем сахарную пудру и ещё раз взбиваем (минуты 2-3).

    Шаг 13 Ссылка

    Шаг 14 Ссылка

    Теперь сделаем прослойку. В миске соединяем малиновый джем и целую малину.

    Шаг 15 Ссылка

    Хорошо перемешиваем чайной ложкой. Прослойка готова.

    Шаг 16 Ссылка

    Теперь можно собирать коржи. На остывший бисквит выкладываем сливочный крем.

    Шаг 17 Ссылка

    В середину выкладываем малиновую прослойку.

    Шаг 18 Ссылка

    Шаг 19 Ссылка

    Посыпаем верхний слой сахарной пудрой и украшаем малиной. Приятного аппетита!

    Рецепт бисквита королевы Виктории с пошаговыми фото

    Клубнику сливками не испортишь! А если дополнить это сочетание воздушным бисквитом — получится поистине королевский десерт. Не удивительно, что ее величество Британии так любила это лакомство и приучила к нему всех своих придворных. Сегодня я предлагаю пошаговый рецепт бисквита королевы Виктории. Прикоснитесь к роскоши вкуса и обязательно побалуйте свою семью!

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло — 180 г
    • Сахарный песок — 180 г
    • Мука — 180 г
    • Разрыхлитель — 8 г
    • Яйца — 4 шт (мелких, если крупные, достаточно 3 штук)
    • Цедра одного лимона (можно заменить на цедру апельсина)
    • Экстракт ванили — 1 ч. л. (можно заменить пакетиком ванильного сахара 10 г)
    • Клубничный конфитюр — 80-100 г
    • Крем из взбитых сливок — 250 г

    Как приготовить бисквит королевы Виктории(пошаговый рецепт с фото)

    Размягченное сливочное масло взбейте с сахарным песком с помощью миксера. Масса должна посветлеть и стать пышной.

    Вбейте по одному яйца, после каждого тщательно взбивая смесь до однородности.

    Когда все яйца будут вбиты, вы увидите, что смесь стала крупинчатой, это нормальное явление, не стоит пугаться.

    Влейте экстракт ванили (1 ч. л) и добавьте цедру одного лимона.

    В одельную чашку положите муку и добавьте разрыхлитель.

    Размешайте с помощью венчика (чтобы пекарский порошок как следует распределился в муке).

    Небольшими порциями добавляйте в миску с тестом муку, как бы приподнимая лопаткой тесто вверх.

    Тесто должно получиться густым, таким, как у меня на фото. Если у вас оно более жидкое, можете добавить пару столовых ложек муки.

    В форму для выпечки (у меня в диаметре 18 см) постелите на дно круг пергамента, чтобы готовый бисквит лучше выскользнул. Бортики ничем смазывать нужно, чтобы во время выпекания тесто не соскальзывало вниз по скользкой форме, а равномерно поднималось.

    Так как тесто густое, помогите ему с помощью силиконовой лопатки распределиться ровно.

    Поставьте форму с тестом в духовку, которую заранее разогрейте до 180 С. Бисквит выпекается 20 -25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, если ваша — зверь по мощности, вероятно, потребуется не больше 20 минут. Первые 15 минут духовой шкаф открывать нельзя, чтобы воздушное тесто не опало.

    Готовность коржа можно проверить с помощью деревянной палочки, воткнутая в центр бисквита, она должна выходить сухой, без налипших мокрых крошек.

    После того, как бисквит немного остынет, заверните его в пищевую пленку и уберите в прохладное место. Такой способ поможет бисквиту напитаться влагой и стать сочнее.

    Так выглядит оборотная сторона бисквита. Забегая вперед, скажу, что бисквит получается настолько влажным, что не требует пропитки.

    Верхушку бисквита перед сборкой срезаем, ее можно потратить на приготовление десертов в стаканчиках.

    На этом фото видна пористая и нежная структура бисквита. Несмотря на воздушность, у мякиша есть упругость, поэтому он хорошо поведет себя в многоярусном торте.

    Бисквитную основу десерта  удачно дополняет клубничный конфитюр и взбитые сливки.

    Клубничный конфитюр для бисквита королевы Виктории

    Как приготовить эту нежную прослойку из клубники я рассказала в отдельном рецепте (можете пройти  по ссылке, чтобы посмотреть пошаговые фото процесса). Здесь тоже кратко опишу процесс: нужно нагреть в сотейнике 100 г клубники, смешанной с 1 ст. л. сахарного песка. Помешивая, довести до кипения и влить крахмальную смесь (для этого в отдельном стаканчике смешайте 1 ч. л. кукурузного крахмала и 2-3 ст. л. холодной воды). После добавления крахмала кипятите смесь еще 2 минуты и отключайте огонь.

    Бисквит королевы Виктории разрежьте на два коржа. Первый положите на десертную тарелку, затем выложите клубничный конфитюр (который к этому времени должен остыть). До краев бисквита должно остаться расстояние 2 см.

    Крем из взбитых сливок для бисквита королевы Виктории

    Как приготовить такой крем, я подробно описала в этом рецепте, чтобы не перегружать эту статью фотографиями (которых все равно получилось очень много). Если времени на хождение по ссылкам нет, кратко опишу процесс и здесь. Холодные жирные сливки ( не меньше 33 %)   поместите в глубокую миску, начните взбивать миксером на небольшой  скорости. Добившись мягких пиков, добавьте сахарную пудру и взбивайте дальше до появления густоты и пышности крема. Будьте внимательны: сливки легко превратить в сливочное масло. Поэтому очень мощные  комбайны лучше не использовать, достаточно ручного миксера и 10 минут на взбивание.

    Итак, крем из взбитых сливок готов, продолжаем собирать торт. Поверх клубничного конфитюра положите 3-4 щедрых столовых ложки сливок, затем накройте верхним коржом бисквита.

    Классический вариант этого десерта подразумевает посыпку сахарной пудрой. Но, так как, у меня остались лишние взбитые сливки, я решила и верхушку бисквита украсить сливками, конфитюром и свежими ягодами клубники. Получилось очень вкусно!

    Приятная особенность этого десерта в том, что он остается сочным и вкусным пару дней, хранясь в холодильнике. Мне понравился бисквит тем, что из простых и доступных ингредиентов получается такой богатый вкус: сливочный, с легкой лимонной ноткой, с нежной, пористой структурой.

    Наверняка вы заметили, что для рецепта мука, сахар и масло берутся в равных пропорциях? Даже здесь прослеживается стремление англичан к точности! Что еще можно сказать вкусе бисквита? Он вполне самодостаточен и без кремов-джемов, пропиток! Можно подавать как самостоятельный десерт. Если  же вы решите сделать полноценный торт на основе этих бисквитов, лучше пропитайте коржи сиропом (6 ст. л. воды нагрейте с 4 ст. ложками сахара и остудите, затем пропитывайте.) В обратном случае он заберет всю влагу из крема, он исчезнет из прослоек, а верхний корж может треснуть.

    Покажу еще один разрез поистине королевского десерта.

    Обязательно попробуйте приготовить этот бисквит и поделитесь фотографиями в комментариях! Буду рада любым откликам, вашим вопросам и отзывам!

    При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #пирогеево или #pirogeevo, чтобы я могла найти ваши кулинарные шедевры в сети. Спасибо!

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Google+

    Одноклассники

    Бисквит королевы Виктории — 6 рецептов традиционного английского бисквита

    Эта излюбленная выпечка британцев, бисквит королевы Виктории, обрела популярность во всем мире. Многие хозяйки готовят его для своих детей и гостей, даже не подозревая, что бисквит носит королевское имя.

    По классической схеме бисквит готовится очень просто и быстро, не требует большого количества ингредиентов и умений. Все основные элементы берутся в одинаковом количестве плюс 4 яйца.

    Удивительно, как бисквит с таким незамысловатым рецептом пользуется сумасшедшей популярностью в Англии!

    Бисквит королевы Виктории: история выпечки

    Согласно официальной версии у королевы Виктории была фрейлина, которой очень тяжело давались промежутки ожидания трапезы между обедом и ужином. И она придумала полдники — чаепития со сладостями, которые устраивались около 4-5 вечера. На свои чаепития фрейлина приглашала всех придворных дам и королеву.

    Через некоторое время и сама королева стала устраивать подобные салонные полдники, а обязательной сладостью к чаю всегда подавался бисквит, очень любимый королевой, — с сочной начинкой — фруктовым или ягодным джемом либо сливочным кремом. Из-за королевского предпочтения он и получил такое название.

    По другой теории после смерти своего мужа королева Виктория отгородилась от светского общества, и лишь спустя несколько лет придворные дамы уговорили ее давать полдники со сладким чаепитием в дворцовом саду, чтобы свет видел королеву. На чайном столе императрицы всегда присутствовал неизменный десерт — бисквит с ягодным джемом в прослойке.

    Таким образом, бисквит королевы Виктории прошел путь с века 19-го до современности и остается вкуснейшей выпечкой, несмотря на свою простоту.

    Традиционный бисквит королевы Виктории

    Вот какие продукты нужно подготовить:
    • стакан блинной муки;
    • пачка масла высшего сорта;
    • стакан сахара;
    • 2 ст. л. молока;
    • четыре яйца категории С1;
    • 1 ч. л. разрыхлителя теста.
    Как выпечь традиционно английский бисквит:
    1. Включаем духовку и оставляем разогреваться. Тесто готовится настолько быстро, что духовка не успеет даже нагреться.
    2. Готовим тесто — смешиваем все ингредиенты и проходимся по ним миксером или погружным блендером до образования пышной пюреобразной массы.
    3. Форму для выпечки устилаем пекарским листом.
    4. Выливаем в нее тесто.
    5. Печем 20 минут.

    Секрет вкусного бисквита — оставить его остывать в духовке или достав, накрыть плотной салфеткой или полотенцем. Так он останется мягким.

    Бисквит можно украсить свежими ягодами, сахарной пудрой, шоколадной крошкой или полить сгущенным молоком либо шоколадной глазурью.

    Рецепт от Энди Шефа

    Энди Шеф — известнейший и популярнейший фуд-блогер из Хабаровска. От его рецептов выпечки все испытывают невероятный восторг, а фотографии пошаговых рецептов никого не оставят равнодушным — так и хочется приготовить вкусную сладость.

    Составляющие для рецепта от Энди Шефа:
    • сахар — 250 г;
    • масло высшего сорта — 250 г;
    • четыре яйца категории С1;
    • мука — 250 г;
    • разрыхлитель теста— 8 г;
    • ваниль — 2 ч. л.;
    • лимонная цедра — маленькая горсть.
    В рецептах повара важно соблюдать все тонкости, чтобы получился аналогичный результат:
    1. Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром. Взбейте миксером до пышного состояния.
    2. Закиньте в массу яйца. Проходитесь миксером с добавлением каждого яйца.
    3. Тщательно перемешайте муку с разрыхлителем теста.
    4. Всыпьте муку в масляную консистенцию и проходитесь миксером в процессе.
    5. Положите ваниль и цедру.
    6. Промажьте форму для духовки маслом. Оптимальный размер — 10 см в радиусе. Насыпьте немного манной крупы.
    7. Выложите в форму 1/2 теста — оно довольно плотное. Не нужно беспокоиться из-за этого, на финише выйдет нежнейший и мягкий бисквит.
    8. Выпекайте при 190 градусах.
    9. Как только поверхность начнет золотиться, проверьте бисквит спичкой. Важно не перепечь его — иначе будет сухой и твердый.
    10. Когда будет готова, выньте форму из духовки. Положите ее на сетку, перевернув, для остывания — на четверть часа.
    11. Бисквит вытащите из формы, пройдясь ножиком по бортам и по дну. Дайте остыть. Заверните в полотенце и отправьте в холодильник.
    12. Повторите действия с оставшимся тестом.
    13. Оба бисквита выдержите в холодильнике два часа.

    В качестве начинки отлично подойдут ягоды — например, малины. Смешайте их с разогретым ягодным джемом или домашним вареньем. Промажьте один из бисквитов, сверху положите второй. Посыпьте получившийся торт сахарной пудрой через ситечко. По рецепту Энди Шефа в прослойку добавляется также сливочный крем.

    Как сделать в мультиварке

    Вам требуется подготовить:
    • стакан муки;
    • стакан сахара;
    • пачка масла высшего сорта;
    • три яйца категории С1;
    • пакетик разрыхлителя теста;
    • 2 ст. л. молока жирности 6 %;
    • 2 ч. л. ванили.
    Готовим пошагово:
    1. Мягкое масло перетрите с сахаром. Пройдитесь миксером.
    2. Добавьте яйца, предварительно взбив их венчиком. По мере добавления не прекращайте работать миксером.
    3. Положите туда же ванильную эссенцию.
    4. Смешайте разрыхлитель с мукой. Просейте несколько раз, а затем добавьте к взбитой массе.
    5. Влейте молоко.
    6. Перемешайте массу большой ложкой.
    7. Прогрейте мультиварку — налейте в нее жидкость и включите на режиме варки на четверть часа. Когда агрегат прогреется, вылейте жидкость, обсушите чашу и наполните ее тестом.
    8. Установите таймер на один час.

    Английский масляный бисквит

    Состав:
    • масло высшего сорта — 250 г;
    • сахар — 250 г;
    • мука — 250 г;
    • четыре яйца категории С1;
    • ванилин — пакетик;
    • лимонная цедра — горсть;
    • разрыхлитель теста — 8 г.
    Для начинки:
    • клубничное варенье;
    • сгущенное молоко — половина банки;
    • сливочное масло — половина пачки.
    Готовка масляного бисквита:
    1. Положим все составляющие в большую чашу.
    2. Пройдемся по ним миксером или блендером.
    3. Прогреем духовой шкаф.
    4. Выложим тесто на противень или в сковороду с термостойкой ручкой.
    5. Будем печь 25 минут, проверяя готовность шпажкой.
    6. Когда бисквит испечется, оставим его немного остыть.
    7. Приготовим прослойку — взобьем сливочное масло. К нему постепенно вливаем сгущенное молоко до получения кремообразного пышного состояния. Взбиваем достаточно долго, минут 15 на высоких оборотах.
    8. Бисквит разрежем на 2 коржа.
    9. Намажем коржи клубничным вареньем, сделав слой в центре потолще, чтобы коржи не разъехались.
    10. Выложим масляный крем пропитанный джемом корж, закроем вторым.

    Получившийся торт украсьте свежими целыми ягодами клубники, ежевики и малины и сахарной пудрой либо кокосовой стружкой.

    Вкусный рецепт: рецепт бисквита

    Готовим с шоколадом

    Что требуется:
    • сахар — стакан;
    • мука — стакан;
    • пачка масла высшего сорта;
    • ваниль — 2 ч. л.;
    • апельсиновая цедра — горсть;
    • четыре яйца категории С1;
    • разрыхлитель теста — 8 г;
    • шоколадная плитка;
    • сливочное масло для крема — 200 г;
    • сахарная пудра;
    • клубника свежая — для украшения.
    Готовим поэтапно:
    1. В большую чашу положить сахар, ваниль, апельсиновую цедру, размягченное масло и пройтись модным миксером.
    2. Последовательно добавить яйца, взбивая после каждого.
    3. Насыпать муку и вымешать.
    4. Включить печь
    5. Нейлоновой лопаткой выложить на противень тесто и отправить печься на четверть часа.
    6. Как только бисквит будет готов, перевернуть на сетку и не трогать до полного остывания.
    7. Приготовить крем — смешать масло с сахарной пудрой, взбить в крепкую пену.
    8. Бисквит разрезать на два коржа. Промазать любым ягодным джемом и кремом.
    9. Растопленным шоколадом полить поверхность. Оформить клубникой. Хорошо добавить для украшения листочки мяты.

    Чтобы глазурь была мягкая, в растопленный шоколад добавьте немного молока, масла и какао.

    Сливочный бисквит королевы Виктории

    Что нужно:
    • сахар — 250 г;
    • масло высшего сорта — 350 г;
    • мука — 250 г;
    • четыре яйца категории С1;
    • разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
    • ваниль;
    • цедра лимона — 1 ст. л.;
    • сливки средней жирности — 200 г;
    • сахарная пудра — 30 г;
    • малиновый джем;
    • малины ягоды.
    Готовим:
    1. Смешать первые 7 ингредиентов. Вымесить тесто.
    2. Промазать форму маслом, выстлать бумагой и выложить тесто.
    3. Запекать при 190 градусах около четверти часа.
    4. Как только сдоба начнет румяниться, проверить лучинкой готовность.
    5. Вытащить и дать остыть.
    6. Приготовить крем — взбить сливки и пудру.
    7. Остывший бисквит разрезать пополам.
    8. Охлажденные коржи промазать ягодным джемом.
    9. Слоем в 1 см положить в прослойку сливочный крем и несколько малиновых ягод.
    10. Накрыть один корж другим и смазать полностью оставшимся кремом — поверхность и бока.
    11. Украсить малиновыми ягодами.

    Викторианский бисквит или торт «королевы Виктории»

     Всем привет! Начало рабочей недели (теперь и у меня,домохозяйки со стажем,появились выходные и рабочии дни,благодаря сыну-первокласснику) открою с прекрасного …Поверьте на слово -это не громкие слова.

    Торт «королевы Виктории» или викторианский бисквит. (рецепт и информация собрана по материалам журнала «Изысканная Выпечка»)


    Бисквитные коржи этого торта имеют крошащуюся текстуру,при этом они мягкие упругие и интересные на вкус.

    Если верить легенде, после смерти мужа принца Альберта в 1861г убитая горем королева Виктория удалилась от общества. Говорят,что через несколько лет её уговорили начать давать приёмы в саду,чтобы придворные вновь могли видеть государыню на чаепитиях,где особым деликатесом стал воздушный бисквит,прослоенный вареньем или джемом из ягод.Именного его,согласно легенде,стали именовать «Тортом королевы Виктории» или викторианским бисквитом.

    Викторианский бисквит традиционно ароматизируют и прослаивают вареньем.Так же,при желании — добавьте
    масляный крем и взбитые сливки.Украсить можно свежими ягодами (малина). Ягод,как выяснилось, у меня не оказалось,пришлось украсить шоколадной стружкой.

    Торт «королевы Виктории»

    На 8 персон

    175г — сливочное масло (комнатной температуры)
    175г — мелкокристаллического сахара
    175г — яйцо (охлаждённое ,без скорлупы)
    175г — мука+1/2 чл  разрыхлителя
    26г — молоко (это 2 ст л)
    1 ч л — ванильного экстракта или ванильный сахар
    варенье (в оригинале — малиновое,но я заменила на варенье с кислинкой из сливы)

    Рецепт рассчитан на круглую форму диаметром 18 см.
    Таковой в наличии не оказалось,пекла в круглой разъёмной форме,диаметром 25 см.
    Порцию увеличила в два раза.

    Для сливочного крема
    250 мл сливок для взбивания 35%

    Для масляного крема
    75г сливочного масла высшего качества (размягчённого)
    100г — сахарной пудры (её предварительно просеять)
    1ст л — жирного молока
    1чл ванильного экстракта или ванильного сахара

    Перед тем,как приступить к выпечке викторианского бисквита,должны учесть следующие моменты:

    • Точное взвешивание ингредиентов для выпечки обеспечивает сверхуспешный результат всей работы.Для этого настоятельно рекомендую использовать именно весы.
    • Как вы уже заметили,в рецептуре масляного бисквита указано одинаковое количество всех компонентов.Связано это с тем,что этот вид бисквита представляет собой изделие из теста,замешенного из одинакового количества масла, сахара,яиц и муки.
    • Если у вас яйца разного размера — взвешивайте без скорлупы сразу 3 шт,а уже потом такое же количество сахара,муки,масла.
    • Настоящий викторианский бисквит получится восхитительно воздушным,если взбить масло и сахар до консистенции взбитых сливок (время на взбивание у меня ровно 5,5 минут). Масло должно быть именно комнатной температуры,но не растаявшее (это принципиально).

    Готовим викторианский бисквит.

    1. Разогреть духовку до 180С.Температура выпечки так же будет 180С.
    2. В большой ёмкости взбить масло с сахаром до нужной нам консистенции.
    3. Отдельно растираем (обратите внимание — не взбиваем,а именно растираем) яйца.Добавить их частями во взбитое масло
    4. Просейте в массу частями  муку и аккуратно введите, перемешивая снизу вверх ложкой.
    5. Влейте молоко+ванильный экстракт (или ванильный сахар) и хорошо перемешайте.Форму поставить на противень.Добавить в неё тесто и распределить его ровно.
    6. Выпекать 20-25 минут (готовые коржи хорошо поднимутся и будут пружинить по пальцами)
    7. Испечённые заготовки оставьте в форме на минут 10 и после этого переверните на решётку для полного остывания.

    Примечание: В рецепте предлагалось (на форму 18 см) выпекать коржи в двух формах одновременно.Это количество теста (приведённого в рецептуре) делилось на 2 равные части и выпекалось,соответственно 2 коржа.
    Я пошла иным путём.В наличии имелась 1 форма 25 см. Порцию увеличила в 2 раза и выпекала по 1 коржу, в два приёма.

    Приготовление крема:

    Масляный крем:
    масло взбить с сахарной пудрой,молоком,ванильным сахаром или экстрактом в пышный светлый крем.

    Сливочный крем:
    Хорошо охлаждённые сливки взбить в стойкую массу.

    Сборка торта:

    1. Намажьте один корж с нижней стороны вареньем,второй корж с верхней стороны — масляным кремом.
    2. Положите коржи друг на друга ,соединив начинки.

    В этом торте могут участвовать сразу два вида крема,а можно обойтись только вареньем и взбитыми сливками.
    Комбинация сборки может быть любая:

    1 вариант (как на фото)
    тонкий слой крема,варенье и украшен взбитыми сливками + шоколадной стружкой.

    2 вариант:
    взбитые сливки для прослойки+варенье и украшение сахарной пудрой и свежими ягодами (желательно малина)

    Варенье,как я уже говорила,взяла с кислинкой. И на мой взгляд, оно весьма и весьма удачно вписалось.

    Экспериментируйте))


    Торт обязательно выдержать в холодильнике (так как я пеку вечером,то ночи для выдержки вполне хватает)

    Надо ли говорить,что торт получился очень вкусным и я вам его натсоятельно рекомендую испечь?.


    Приятного Аппетита!!!

    Торт королева виктория рецепт энди шеф. Бисквит королевы виктории. Английский масляный бисквит

    Ингредиенты :

    Для бисквита Королевы Виктории:
    . сливочное масло — 250 г
    . сахар — 250 г
    . мука — 250 г
    . разрыхлитель — 8 г
    . яйца — 4 шт.
    . цедра 1 лимона

    Для клубничного чизкейка:
    . творожный сыр (Филадельфия, Хохланд, Альметте, Виолетт и др.)- 250 г
    . сахар — 94 г
    . кукурузный крахмал — 9 г
    . яйцо куриное — 1/2 шт
    . сливки 33-35% — 43 г
    . клубничное пюре — 65 г

    Для клубничного мармелада:
    . клубничное пюре 380 г
    . агар-агар — 3,2 г
    . сахар — 100 г

    Для сиропа для пропитки коржей:
    . сахар 50 г
    . вода 50 г
    . сок 1 лимона

    Для сливочно-творожного крема:
    . творожный сыр — 600 г (идеально — Хохланд или Альметте)
    . сливки 33-35% — 120 г
    . сахарная пудра — 85 г.

    Этого количества крема хватит ровно на то, чтобы сделать торт в стиле «Рустик» (то есть бока лишь смазаны кремом). Если хотите более толстую кремовую прослойку, увеличивайте количество ингредиентов для крема в 1,5 раза.

    Приготовление .

    Этот торт готовится в течение минимум 2-х, желательно 3-х дней.
    В 1-й день нужно испечь бисквит, чизкейк и приготовить мармелад.
    Во 2-ой день нужно приготовить крем, сварить сироп, собрать и украсить торт. Торту желательно (но не обязательно) дать время на пропитку. Хотя бы 3-5 часов.

    Итак, день 1-й:
    1. Прежде всего приготовим бисквит Королевы Виктории. Духовку разогреваем до 190 градусов. Смешиваем в чаше миксера масло комнатной температуры и сахар.
    2. Взбиваем масло с сахаром в течение 5-7 минут. Оно должно заметно побелеть и увеличиться в объеме. Сахар полностью не растворится — это нормально.
    3. Затем начинаем вводить яйца. По одному. Это важно. И после каждого яйца очень тщательно взбивая смесь не менее 5 минут.
    4. Муку соединяем с разрыхлителем, перемешиваем венчиком и начинаем частями добавлять в тесто, просеивая через сито.

    5. Пока тесто смешивается, моем лимон и снимаем с него цедру. Добавляем в тесто.
    6. Окончательно замешиваем тесто.
    7. Тесто будет достаточно густым (по сути — это кексовое тесто)
    8. Формы для выпечки (18 см диаметром) смазываем небольшим количеством холодного сливочного масла, присыпаем мукой, распределяем, излишки стряхиваем («французская рубашка»). Выкладываем по 1/2 теста в каждую форму. Если форма одна, то печем постепенно — сначала один корж (форму остудить), затем второй.

    9. Выпекать нужно 30-35 минут. Важно не пересушить этот бисквит. Как только начнет золотиться — каждые 5 минут проверяем готовность тестом на сухую зубочистку. Выходит сухая — вынимаем. Прелесть этого бисквита в том, что он почти никогда не образует купол. Форму с бисквитом ставим на решетку и остужаем 5-10 минут.
    10. Затем форму с бисквитом и вынимаем бисквит. Остужаем его уже без формы также на решетке. До полного остывания. Затем заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник минимум на 3 часа.

    11. Размораживаем клубнику, сок не сливаем. Часть клубники пойдет у нас в чизкейк, часть — в мармелад. Всего нужно 450 г клубники.
    12. Пробьем клубнику блендером до пюре.

    13. В чашу миксера помещаем творожный сыр, сахар и крахмал. Крахмал важно взять именно кукурузный и никакой другой. На низких оборотах миксера перемешиваем все компоненты. Не взбивать!
    14. Вливаем половину яйца и снова перемешиваем до объединения
    15. Вливаем сливки и перемешиваем
    16. Перемешивать нужно ровно столько, чтобы в итоге была совершенно ровная, однородная глянцевая масса. Добавляем в нее клубничное пюре. Перемешиваем.

    17. Чизкейковая масса готова
    18. Перед выпечкой необходимо подготовить форму для выпечки. Для этого тщательно оборачиваем разъемную форму несколькими слоями плотной фольги. Форму ничем не смазываем, выливаем в нее всю нашу массу. Ставим форму с чизкейком в огнеупорную форму бОльшего диаметра и заливаем кипятком так, чтобы уровень его доходил хотя бы до 1/2 уровня чизкейка. Выпекаем около 1 часа при температуре 170 градусов. Может понадобиться чуть больше времени. Как определить готовность чизкейка? Края уже схватились, а серединка подрагивает. Не бойтесь через час выпечки проверить это. Готовый чизкейк остудить на решетке до полного остывания и убрать в холодильник на ночь прямо в форме (фольгу нужно снять).
    19. Приготовим клубничный мармелад: ставим сотейник с пюре (380 г) на плиту и доводим до кипения. Сахар смешиваем с агаром и всыпаем тонкой струйкой в кипящее пюре. Варим, помешивая венчиком, 2 минуты
    20. Далее выливаем еще горячий мармелад или на силиконовый противень или (лучше всего) в металлические кольца 18 см, обтянутые пищевой пленкой. Через примерно час мармелад должен застыть. Для стабилизации поставить мармелад на ночь в холодильник.

    День 2-ой.
    21. Приготовим сироп для пропитки: соединяем в сотейнике сахар, воду и сок лимона и доводим до кипения. Сироп остужаем.
    22. Готовим сливочно-творожный крем. Очень холодные сливки взбиваем до крепких пиков.
    23. Соединяем вместе сливочный сыр, взбитые сливки и сахарную пудру и очень тщательно взбиваем. Крем готов!
    24. Собираем торт. Для этого разрезаем оба коржа пополам — получается 4 одинаковых коржика.
    25. На подложку кладем первый корж и смазываем его силиконовой кисточкой небольшим количеством сиропа.

    26. Далее по спирали отсаживаем крем (круглая насадка 5 мм диаметр).
    27. Из пласта мармелада вырубкой 18 см вырезаем два одинаковых мармеладных «коржа».
    28. Выкладываем 1-ый мармеладный слой на крем.
    29. На него снова по спирали крем.

    30. Сверху выкладываем слой чизкейка.
    31. Далее снова корж-сироп-крем-мармелад-крем.
    32. Сверху укладываем последний четвертый корж.
    33. Обмазываем торт кремом и выравниваем его. Ставим торт в холодильник (желательно на ночь).

    День 3-ий.
    Украшение торта:
    Здесь никаких рамок — только ваше творчество и душевный настрой. Мы украсили торт муссовыми фигурками в зеркальной глазури, свежей клубникой и листиками мяты. Для более простого (но не менее эффектного) декора можно оставить небольшое количество крема и украсить торт им. Живые цветы будут прекрасны. Ягоды. Все, что захотите!

    Приятного аппетита! И обязательно обратите внимание на коллекцию индонезийской керамики

    Существует несколько видов бисквитов: классический, ванильный, шифоновый, викторианский. Последний иначе еще называют бисквитом королевы Виктории. Рецепт его с пошаговым описанием всех действий и будет представлен в нашей статье.

    Этот изумительно вкусный десерт, а точнее, торт, можно смело назвать едва ли не самым популярным в Великобритании. Во многих английских кафе он пользуется бешеной популярностью. А если взять во внимание тот факт, что готовится бисквит из самых простых ингредиентов, то объяснить появление столь интересного вкуса и необычной текстуры практически невозможно. Пышный корж получается и мягким, и упругим одновременно. Он имеет пористую текстуру, немного крошится при разрезании, но при этом остается влажным внутри. Именно таким получается идеальный бисквит королевы Виктории от Энди Шефа. Рецепт его приготовления и будет представлен ниже.

    Согласно классическому рецепту бисквит королевы Виктории готовится из таких продуктов:

    • яйца — 4 шт.;
    • сливочное масло — 250 г;
    • сахар — 250 г;
    • мука — 250 г;
    • разрыхлитель — 8 г;
    • ванильный экстракт — 2 ч. л.;
    • цедра лимона — по вкусу.

    Для прослаивания бисквитных коржей используется клубничный конфитюр. Его следует готовить из таких ингредиентов:

    • клубника — 500 г;
    • сахарная пудра — 300 г;
    • агар-агар — 3 г;
    • лимонный сок — 25 мл.

    Для нежного крема понадобятся:

    • сливки жирностью 33-38 % — 400 мл;
    • сахарная пудра — 100 г.

    В качестве украшения для торта идеально подойдут свежие ягоды клубники.

    Как замесить тесто для бисквита?

    Эта излюбленная выпечка британцев, бисквит королевы Виктории, обрела популярность во всем мире. Многие хозяйки готовят его для своих детей и гостей, даже не подозревая, что бисквит носит королевское имя.

    По классической схеме бисквит готовится очень просто и быстро, не требует большого количества ингредиентов и умений. Все основные элементы берутся в одинаковом количестве плюс 4 яйца.

    Удивительно, как бисквит с таким незамысловатым рецептом пользуется сумасшедшей популярностью в Англии!

    Согласно официальной версии у королевы Виктории была фрейлина, которой очень тяжело давались промежутки ожидания трапезы между обедом и ужином. И она придумала полдники — чаепития со сладостями, которые устраивались около 4-5 вечера. На свои чаепития фрейлина приглашала всех придворных дам и королеву.

    Через некоторое время и сама королева стала устраивать подобные салонные полдники, а обязательной сладостью к чаю всегда подавался бисквит, очень любимый королевой, — с сочной начинкой — фруктовым или ягодным джемом либо сливочным кремом. Из-за королевского предпочтения он и получил такое название.

    По другой теории после смерти своего мужа королева Виктория отгородилась от светского общества, и лишь спустя несколько лет придворные дамы уговорили ее давать полдники со сладким чаепитием в дворцовом саду, чтобы свет видел королеву. На чайном столе императрицы всегда присутствовал неизменный десерт — бисквит с ягодным джемом в прослойке.

    Таким образом, бисквит королевы Виктории прошел путь с века 19-го до современности и остается вкуснейшей выпечкой, несмотря на свою простоту.

    • стакан блинной муки;
    • пачка масла высшего сорта;
    • стакан сахара;
    • 2 ст. л. молока;
    • четыре яйца категории С1;
    • 1 ч. л. разрыхлителя теста.
    Как выпечь традиционно английский бисквит:
    1. Включаем духовку и оставляем разогреваться. Тесто готовится настолько быстро, что духовка не успеет даже нагреться.
    2. Готовим тесто — смешиваем все ингредиенты и проходимся по ним миксером или погружным блендером до образования пышной пюреобразной массы.
    3. Форму для выпечки устилаем пекарским листом.
    4. Выливаем в нее тесто.
    5. Печем 20 минут.

    Секрет вкусного бисквита — оставить его остывать в духовке или достав, накрыть плотной салфеткой или полотенцем. Так он останется мягким.

    Бисквит можно украсить свежими ягодами, сахарной пудрой, шоколадной крошкой или полить сгущенным молоком либо шоколадной глазурью.

    Энди Шеф — известнейший и популярнейший фуд-блогер из Хабаровска. От его рецептов выпечки все испытывают невероятный восторг, а фотографии пошаговых рецептов никого не оставят равнодушным — так и хочется приготовить вкусную сладость.

    Составляющие для рецепта от Энди Шефа:
    • сахар — 250 г;
    • масло высшего сорта — 250 г;
    • четыре яйца категории С1;
    • мука — 250 г;
    • разрыхлитель теста- 8 г;
    • ваниль — 2 ч. л.;
    • лимонная цедра — маленькая горсть.
    В рецептах повара важно соблюдать все тонкости, чтобы получился аналогичный результат:
    1. Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром. Взбейте миксером до пышного состояния.
    2. Закиньте в массу яйца. Проходитесь миксером с добавлением каждого яйца.
    3. Тщательно перемешайте муку с разрыхлителем теста.
    4. Всыпьте муку в масляную консистенцию и проходитесь миксером в процессе.
    5. Положите ваниль и цедру.
    6. Промажьте форму для духовки маслом. Оптимальный размер — 10 см в радиусе. Насыпьте немного манной крупы.
    7. Выложите в форму 1/2 теста — оно довольно плотное. Не нужно беспокоиться из-за этого, на финише выйдет нежнейший и мягкий бисквит.
    8. Выпекайте при 190 градусах.
    9. Как только поверхность начнет золотиться, проверьте бисквит спичкой. Важно не перепечь его — иначе будет сухой и твердый.
    10. Когда будет готова, выньте форму из духовки. Положите ее на сетку, перевернув, для остывания — на четверть часа.
    11. Бисквит вытащите из формы, пройдясь ножиком по бортам и по дну. Дайте остыть. Заверните в полотенце и отправьте в холодильник.
    12. Повторите действия с оставшимся тестом.
    13. Оба бисквита выдержите в холодильнике два часа.

    В качестве начинки отлично подойдут ягоды — например, малины. Смешайте их с разогретым ягодным джемом или домашним вареньем. Промажьте один из бисквитов, сверху положите второй. Посыпьте получившийся торт сахарной пудрой через ситечко. По рецепту Энди Шефа в прослойку добавляется также сливочный крем.

    Как сделать в мультиварке

    Вам требуется подготовить:
    • стакан муки;
    • стакан сахара;
    • пачка масла высшего сорта;
    • три яйца категории С1;
    • пакетик разрыхлителя теста;
    • 2 ст. л. молока жирности 6 %;
    • 2 ч. л. ванили.
    Готовим пошагово:
    1. Мягкое масло перетрите с сахаром. Пройдитесь миксером.
    2. Добавьте яйца, предварительно взбив их венчиком. По мере добавления не прекращайте работать миксером.
    3. Положите туда же ванильную эссенцию.
    4. Смешайте разрыхлитель с мукой. Просейте несколько раз, а затем добавьте к взбитой массе.
    5. Влейте молоко.
    6. Перемешайте массу большой ложкой.
    7. Прогрейте мультиварку — налейте в нее жидкость и включите на режиме варки на четверть часа. Когда агрегат прогреется, вылейте жидкость, обсушите чашу и наполните ее тестом.
    8. Установите таймер на один час.

    Английский масляный бисквит

    Состав:
    • масло высшего сорта — 250 г;
    • сахар — 250 г;
    • мука — 250 г;
    • четыре яйца категории С1;
    • ванилин — пакетик;
    • лимонная цедра — горсть;
    • разрыхлитель теста — 8 г.
    Для начинки:
    • клубничное варенье;
    • сгущенное молоко — половина банки;
    • сливочное масло — половина пачки.
    Готовка масляного бисквита:
    1. Положим все составляющие в большую чашу.
    2. Пройдемся по ним миксером или блендером.
    3. Прогреем духовой шкаф.
    4. Выложим тесто на противень или в сковороду с термостойкой ручкой.
    5. Будем печь 25 минут, проверяя готовность шпажкой.
    6. Когда бисквит испечется, оставим его немного остыть.
    7. Приготовим прослойку — взобьем сливочное масло. К нему постепенно вливаем сгущенное молоко до получения кремообразного пышного состояния. Взбиваем достаточно долго, минут 15 на высоких оборотах.
    8. Бисквит разрежем на 2 коржа.
    9. Намажем коржи клубничным вареньем, сделав слой в центре потолще, чтобы коржи не разъехались.
    10. Выложим масляный крем пропитанный джемом корж, закроем вторым.

    Получившийся торт украсьте свежими целыми ягодами клубники, ежевики и малины и сахарной пудрой либо кокосовой стружкой.

    Готовим с шоколадом

    Что требуется:
    • сахар — стакан;
    • мука — стакан;
    • пачка масла высшего сорта;
    • ваниль — 2 ч. л.;
    • апельсиновая цедра — горсть;
    • четыре яйца категории С1;
    • разрыхлитель теста — 8 г;
    • шоколадная плитка;
    • сливочное масло для крема — 200 г;
    • сахарная пудра;
    • клубника свежая — для украшения.
    Готовим поэтапно:
    1. В большую чашу положить сахар, ваниль, апельсиновую цедру, размягченное масло и пройтись модным миксером.
    2. Последовательно добавить яйца, взбивая после каждого.
    3. Насыпать муку и вымешать.
    4. Включить печь
    5. Нейлоновой лопаткой выложить на противень тесто и отправить печься на четверть часа.
    6. Как только бисквит будет готов, перевернуть на сетку и не трогать до полного остывания.
    7. Приготовить крем — смешать масло с сахарной пудрой, взбить в крепкую пену.
    8. Бисквит разрезать на два коржа. Промазать любым ягодным джемом и кремом.
    9. Растопленным шоколадом полить поверхность. Оформить клубникой. Хорошо добавить для украшения листочки мяты.

    Чтобы глазурь была мягкая, в растопленный шоколад добавьте немного молока, масла и какао.

    Сливочный бисквит королевы Виктории

    Что нужно:
    • сахар — 250 г;
    • масло высшего сорта — 350 г;
    • мука — 250 г;
    • четыре яйца категории С1;
    • разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
    • ваниль;
    • цедра лимона — 1 ст. л.;
    • сливки средней жирности — 200 г;
    • сахарная пудра — 30 г;
    • малиновый джем;
    • малины ягоды.
    Готовим:
    1. Смешать первые 7 ингредиентов. Вымесить тесто.
    2. Промазать форму маслом, выстлать бумагой и выложить тесто.
    3. Запекать при 190 градусах около четверти часа.
    4. Как только сдоба начнет румяниться, проверить лучинкой готовность.
    5. Вытащить и дать остыть.
    6. Приготовить крем — взбить сливки и пудру.
    7. Остывший бисквит разрезать пополам.
    8. Охлажденные коржи промазать ягодным джемом.
    9. Слоем в 1 см положить в прослойку сливочный крем и несколько малиновых ягод.
    10. Накрыть один корж другим и смазать полностью оставшимся кремом — поверхность и бока.
    11. Украсить малиновыми ягодами.

    Всем привет. Сегодня расскажу вам про невероятно вкусный бисквит — бисквит Королевы Виктории. Он настолько самодостаточен, что его можно подавать просто полив джемом и дополнив взбитыми сливками.

    Бисквит получается очень насыщенным на вкус — сливочный, с легкой лимонной ноткой, с пористой, нежной структурой. Даже удивительно, что всего этого разнообразия можно добиться из совершенно простых продуктов, которые находятся под рукой.

    Обязательным условием при приготовлении данного десерта является равное количество ингредиентов — муки, масла и сахара. Вы можете подстраивать это количество под себя, ориентируясь на диаметр вашей формы и необходимое количество коржей. У меня, к слову, форма 22 см, получилось 2 коржа высотой 2, 5 см.

    Как приготовить бисквит Королевы Виктории в домашних условиях рецепт пошагово с фотографиями.

    Ингредиенты:

    1. мука 250 гр.
    2. сливочное масло 250 гр.
    3. сахар 250 гр.
    4. 4 яйца
    5. разрыхлитель 8 гр.
    6. цедра 1 лимона
    7. ванильный сахар 10 гр.

    Приготовление:

    Заранее необходимо достать из холодильника сливочное масло, оно необходимо нам комнатной температуры. Взбиваем наше масло с сахаром до побеления и увеличения массы в объеме. Только обязательно берите хорошее, проверенное масло. От этого зависит вкус готового изделия.

    Затем, вводим по одному яйца, каждый раз взбивая примерно по минуте.

    В миску просеиваем муку и разрыхлитель, хорошенько перемешиваем.

    Вводим постепенно нашу мучную смесь в масляно-яичную.

    Добавляем цедру лимона, всё перемешиваем.

    Тесто получается густое и невероятно красивое — белоснежное с жёлтыми крапинками.

    Выкладываем его в заранее подготовленную форму (смазанную маслом и присыпанную мукой). У меня формы силиконовые, их подготавливать не надо.

    Отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку при 180º 20−25 минут.

    Здесь главное не передержать тесто, корж должен немного подзолотиться, не надо ждать коричневого цвета. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

    Даём немного отдохнуть готовым коржам в форме, затем перекладываем на решётку и остужаем.

    Я же на этот раз сделала полноценный тортик. В прослойке у меня клубничное конфи и . А снаружи торт выровнен . Вот какой нежный красавец получился в итоге.

    Вот он в разрезе.

    Что хочу добавить от себя. Именно тортом я собирала этот бисквит впервые, до этого всегда делала по первому варианту подачи. Этот бисквит вкусен и без тонны крема, именно в «голом» виде он раскрывается на все 100%. Но, вот как-то не принято у нас в России есть просто коржи с чаем. Поэтому, если вы всё же надумали сделать полноценный торт, то бисквит надо обязательно пропитать, иначе он заберёт в себя всю влагу из крема. Отсюда появятся трещины на верхнем покрытии, а крем из сливок и вовсе исчезнет из поля зрения.

    Коржи прекрасно сочетаются с клубничной, малиновой или лимонной начинкой, а, в дополнении со , это безумно вкусно.

    Попробуйте и вы этот, по-настоящему, королевский десерт. Думаю, он покорит ваши сердца.

    Приятного вам аппетита.

    рецепт торта пошагово с фото


    Удивительно, но в блоге до сих пор не было этого рецепта! А ведь именно с него началась моя кондитерская жизнь! Да, бисквит королевы Виктории — это первый бисквит, который я испекла, будучи в сознательном возрасте) Ранее, в детстве мы с сестрой, конечно, экспериментировали на кухне, пока родители были на работе) Портили продукты, иначе говоря. Разумеется, не специально! Просто миксера у нас не было, а слова из скучной советской поваренной книги без картинок «взбить масло добела», «замочить желатин на сколько-то там часов» и «отделить желтки от белков» вызывали зевоту) И мы как-то там взбивали вилкой, и получались у нас подошвы, а не бисквиты) Ох, и влетало мне потом от мамы!

    Короче говоря, я не могу похвастать традиционной для сегодняшних блогеров-кондитеров историей, мол, пекла всю жизнь, сколько себя помню) Обожала это дело до одури) Нет, это не про меня.

    Но вот во втором декрете что-то щёлкнуло и как-то к Новому году я решила непременно испечь торт. Чтобы была ясна беспрецедентность случая, мы вообще-то никогда торты на новогодний стол не делали, не было такой традиции. А тут — захотелось. И я выбрала этот рецепт. И попробовала. Бисквиты получились с горочкой, я ещё не знала тогда, что их, верхушки эти, можно и нужно срезать) А ещё я их плохо остудила, и крем — то были взбитые сливки, в которые я сыпанула загустителя! — начал таять внутри, прослойка получилась тоненькая. Как украшать торт, я тоже не знала и просто обмазала его этими сливками и посыпала слегка измельчёнными грецкими орехами. Видок был ещё тот) Но! В каком восторге были мои родные! Это что-то! Уплетали за обе щёки, нахваливали, а дочка приговаривала: «Мама, это так вкусно! Как в кондитерской!» Надо ли говорить, что тем успехом я настолько вдохновилась, что до сих пор не могу остановиться?) Жаль, фото не могу найти!

    Искренне считаю, что бисквит королевы Виктории — вещь магическая. Безумно вкусный, сливочный, а делать проще простого! Он всегда получается, это вам не классика, где нужно правильно взбивать белки-желтки, правильно вводить муку, духовку иметь тоже правильную и не открывать её и вообще — не дышать) Здесь можно просто всё смешать, и будет супер! Ну, и конечно же, ещё раз — это действительно вкусно. Королева Виктория, сама его, разумеется, не пекла, но ценила высоко, а она, надо полагать, знала толк в вещах действительно стоящих.

    Приготовим?

    Невероятный бисквит королевы Виктории

    Этот изумительно вкусный десерт, а точнее, торт, можно смело назвать едва ли не самым популярным в Великобритании. Во многих английских кафе он пользуется бешеной популярностью. А если взять во внимание тот факт, что готовится бисквит из самых простых ингредиентов, то объяснить появление столь интересного вкуса и необычной текстуры практически невозможно. Пышный корж получается и мягким, и упругим одновременно. Он имеет пористую текстуру, немного крошится при разрезании, но при этом остается влажным внутри. Именно таким получается идеальный бисквит королевы Виктории от Энди Шефа. Рецепт его приготовления и будет представлен ниже.

    Вам будет интересно:Нелепые ситуации на торжестве: торты — ожидание и реальность

    Викторианский бисквит имеет интересную историю. Согласно легенде после смерти мужа королевы Виктории (принца Альберта) она полностью отстранилась от общества. Только через несколько лет Ее Величество снова начала устраивать чаепития в саду, где популярным десертом был воздушный бисквит, прослоенный клубничным джемом. Именно он и стал любимым тортом британской королевы.



    История шифонового бисквита

    В 1927 г американский страховой агент Гарри Бейкер создал новый вид бисквита. Он держал рецепт своего творения в строжайшем секрете 20 лет, оставаясь единственным человеком, у которого получилось удивить голливудских знаменитостей. Гарри Бейкер настолько сильно охранял состав своего лакомства, что вывозил мусор тайком, скрывая пустые упаковки и бутылки от ингредиентов.

    Позже, в 1947 г рецепт был передан . И только спустя год оставляющие чудесного бисквита стали достоянием для народа, когда его опубликовали в газете. Секрет успеха пористого, воздушного бисквита был в добавлении растительного масла.

    Ранее, бисквиты готовились с маргарином или сливочным маслом, что утяжеляло текстуру теста. Шифоновый бисквит получался влажным благодаря именно этому секретному ингредиенту, который позволял обойтись без пропитки.



    Список ингредиентов

    Вам будет интересно:Торт «Москва»: отзывы, состав и калорийность

    Согласно классическому рецепту бисквит королевы Виктории готовится из таких продуктов:

    • яйца – 4 шт.;
    • сливочное масло – 250 г;
    • сахар – 250 г;
    • мука – 250 г;
    • разрыхлитель – 8 г;
    • ванильный экстракт – 2 ч. л.;
    • цедра лимона – по вкусу.

    Для прослаивания бисквитных коржей используется клубничный конфитюр. Его следует готовить из таких ингредиентов:

    • клубника – 500 г;
    • сахарная пудра – 300 г;
    • агар-агар – 3 г;
    • лимонный сок – 25 мл.

    Для нежного крема понадобятся:

    • сливки жирностью 33-38 % – 400 мл;
    • сахарная пудра – 100 г.

    В качестве украшения для торта идеально подойдут свежие ягоды клубники.

    Как сделать в мультиварке

    Вам требуется подготовить:
    • стакан муки;
    • стакан сахара;
    • пачка масла высшего сорта;
    • три яйца категории С1;
    • пакетик разрыхлителя теста;
    • 2 ст. л. молока жирности 6 %;
    • 2 ч. л. ванили.
    Готовим пошагово:
    1. Мягкое масло перетрите с сахаром. Пройдитесь миксером.
    2. Добавьте яйца, предварительно взбив их венчиком. По мере добавления не прекращайте работать миксером.
    3. Положите туда же ванильную эссенцию.
    4. Смешайте разрыхлитель с мукой. Просейте несколько раз, а затем добавьте к взбитой массе.
    5. Влейте молоко.
    6. Перемешайте массу большой ложкой.
    7. Прогрейте мультиварку — налейте в нее жидкость и включите на режиме варки на четверть часа. Когда агрегат прогреется, вылейте жидкость, обсушите чашу и наполните ее тестом.
    8. Установите таймер на один час.

    Как замесить тесто для бисквита?

    Вам будет интересно:Вкусный хворост, который тает во рту: рецепт с секретным компонентом

    Добиться особой, пористой и плотной текстуры коржа можно только в том случае, если неукоснительно соблюдать все предусмотренные рецептурой действия:

    • Мягкое сливочное масло комнатной температуры выложить в чистую и сухую глубокую миску и засыпать сахаром.
    • Хорошо взбить ингредиенты миксером в течение 5 минут. Консистенция должна стать однородной, кремообразной.
    • В сливочную массу по одному ввести все яйца, каждый раз хорошо взбивая их в течение 1 минуты.
    • Муку в отдельной миске соединить с разрыхлителем и перемешать.
    • Частями ввести мучную смесь в сливочную массу, взбивая на небольшой скорости миксера.
    • Добавить в тесто натертую на мелкой терке цедру лимона и ванильный экстракт.
    • Мягкое, однородное, похожее на крем тесто, готово. Теперь его можно выкладывать в форму подходящего размера и выпекать в заранее разогретой духовке.

    Бисквит на растительном масле

    • Время приготовления: 1,5 часа.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 314 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: американская.
    • Сложность приготовления: сложная.

    Бисквит на растительном масле является сложным блюдом, но облегчить его готовку поможет подробная инструкция. Полученная по ней основа для торта может быть дополнена любым кремом либо взбитыми сливками с фруктами или ягодами. Легкий кекс прекрасно подойдет для дружеских посиделок, понравится детям и взрослым за свой необыкновенный вкус и потрясающую консистенцию.

    Ингредиенты:

    • мука – стакан;
    • яйца – 5 шт.;
    • белок – 1 шт.;
    • сахар – стакан;
    • разрыхлитель – 25 г;
    • соль – чайная ложка;
    • вода – 135 мл;
    • оливковое масло – 90 мл;
    • лимонная кислота – 2 г.

    Способ приготовления:

    1. Муку просейте, подсолите, введите часть сахара и разрыхлитель. Посередине сделайте ямку, введите желтки, воду, масло.
    2. Взбивайте венчиком либо миксером до однородной массы.
    3. Отдельно взбейте все белки до пены, введите лимонную кислоту, продолжайте взбивать до мягкой пены. Соедините с остатком сахара, за три приема введите в муку.
    4. Залейте тесто в форму, испеките при 170 градусах 50 минут.

    Как испечь пышный бисквит?

    Для выпекания коржа идеально подойдет форма диаметром 20 см или даже 16 см. В последнем случае получится небольшой, но высокий бисквит, который оригинально будет смотреться на столе. При выпекании коржа следует придерживаться такой последовательности действий:

  • Духовку разогреть до температуры 190°.
  • Дно формы застелить пергаментом. Так бисквит будет проще извлечь из нее.
  • Боковые стенки формы смазать сливочным маслом и присыпать сверху мукой, а ее излишки стряхнуть. Это так называемая «французская рубашка», которой пользуются профессиональные кондитеры.
  • В форму выложить тесто. Его хватит сразу на 2 коржа. Тесто должно быть густым. И в этом его главное отличие от традиционных бисквитов.
  • Разровнять тесто лопаткой, чтобы поверхность стала максимально ровной.
  • Сразу же отправить форму в разогретую духовку на 25 минут. Как только поверхность немного зарумянится, следует проверить готовность бисквита зубочисткой.
  • Форму с готовым коржом достать из духовки и оставить ее на решетке на 5 минут.
  • Готовый бисквит хорошо остудить. Желательно перевернуть его вверх дном и положить на решетку, чтобы избавиться от характерного купола.
  • Особенности приготовления в духовке

    Духовой шкаф следует разогреть до 175-180 °С. Тесто для этого бисквита замешивается достаточно быстро, поэтому позаботиться о нагреве духовки следует заблаговременно. Перед просеиванием муки необходимо как можно тщательнее перемешать сухие ингредиенты при помощи венчика или лопатки, для того чтобы обеспечить равномерное распределение пищевой соды. Это необходимо для того, чтобы при выпекании шоколадный бисквит хорошо поднялся.

    Нужно также следить за тем, чтобы не оставалось комочков. Данный рецепт не предусматривает взбивание теста, т.к. в результате в продукте начнется выработка клейковины, и бисквит в ходе выпечки получится излишне плотным и клеклым.

    Так как торт должен получиться довольно высоким, для выпечки следует использовать форму небольшого диаметра (примерно 18 см). Прежде чем выливать тесто, необходимо позаботиться о том, чтобы коржи легко вынимались. Для этого дно формы выстилают пергаментом. Шоколадные бисквитные коржи выпекаются при t в 175-180 °С в продолжение часа. Бисквит иногда посередине дает трещину. Это нормально для теста на соде. Выпекая по любому из рецептов Энди Шефа шоколадный бисквит, соду нельзя заменять разрыхлителем, поскольку его будет недостаточно для гашения содержащейся в некоторых ингредиентах рецепта кислоты.

    Вам будет интересно:Как приготовить рыбу хек в духовке: самый вкусный рецепт

    Ввиду того что выпекаемые коржи обладают шоколадным цветом, определить их готовность по внешнему виду очень трудно, поэтому следует через каждые 5 минут протыкать корж деревянной шпажкой.

    Готовые коржи вынимают из формы. Для этого следует провести столовым ножом вдоль стенок, чтобы мякиш легко от них отделился.

    Клубничный конфитюр

    В качестве прослойки для бисквита в оригинальном рецепте используется ягодный джем. Именно так его называют англичане. А вот французы используются для этого слово «конфитюр». Но суть одна – ягодная прослойка делает бисквит сочным, влажным, нежным, изумительно вкусным.

    Приготовить клубничный конфитюр для торта можно по следующему пошаговому рецепту:

  • Агар-агар (3 г) замочить в небольшом количестве воды и оставить при комнатной температуре на 20 минут.
  • Вымытые ягоды (500 г) измельчить погружным блендером до состояния пюре.
  • Засыпать клубничную массу мелким сахаром или пудрой (300 г).
  • Поставить варенье на небольшой огонь, довести его до кипения и, периодически снимая пену, варить его 5 минут.
  • Разбухший агар-агар перелить в сотейник. Довести его до кипения и сразу же снять с огня.
  • В варенье добавить жидкий агар-агар и лимонный сок (25 мл). Варить его еще 1 минуту, немного остудить и разлить по банкам.
  • Из такого количества ингредиентов должно получиться 750 мл клубничного конфитюра.
  • Для бисквита королевы Виктории понадобится всего 4 столовых ложки джема. Остальной конфитюр можно хранить в холодильнике 2-3 месяца.
  • Как приготовить шоколадный бисквит от Энди Шефа для романтического ужина?

    Действуют так:

    1. В чашку просеивают сухие ингредиенты: муку (95 г), какао (60 г), соду (1 ч. л.), разрыхлитель (0,5 ч. л.), соль (0.5 ч. л.). Добавляют сахар (150 г). В процессе смесь насыщается кислородом и избавляется от возможных крупных частиц, которые потом могут в торте неприятно хрустеть.
    2. В отдельной емкости соединяют 120 г кефира (вместо него можно воспользоваться нейтральным йогуртом, сметаной (нежирной) с яйцом (1 шт.), любым растительным маслом (45 г), теплым кофе (80 мл). Кстати, кофе можно заменить кипячеными молоком или водой, но только кофе обеспечит нужную яркость вкуса.
    3. Далее все ингредиенты перемешивают вилкой. Соединяют жидкие ингредиенты с сухими и перемешивают при помощи лопатки или миксера до однородности массы.
    4. Получившуюся смесь выливают в форму (квадратную со сторонами 18х18 см или круглую с диаметром в 18 см), выстеленную пергаментом, бока которых щедро смазываются маслом. Из представленного количества ингредиентов получится пара коржей размером в 16-18 см. При наличии желания получить 3-4 коржа, следует удваивать количество ингредиентов. Андрей Рудьков рекомендует делать порционные тортики для двоих, вырезая небольшие коржи и выпекая их в форме небольших размеров.
    5. Выпекают тортик в продолжение 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Проверяют шпажкой.
    6. Готовый корж выкладывают на решетку и остужают. При желании разрезать его пополам бисквит следует подержать в холодильнике около часа. Так он разрежется ровнее и с меньшим количеством крошек.
    7. Дальше взбивают крем: 150 г жирных сливок (от 30%) смешивают с и небольшим количеством сахарной пудры (30 г). Взбивают миксером, используя максимальную скорость, до тех пор, пока сливки не загустеют. Это следует делать в холодной миске. Венчики также должны быть охлаждены.
    8. Затем начинают собирать десерт. Крем перекладывают в мешок с насадкой в форме звезды и отсаживают его по периметру порционного тортика. В центр выкладывают вишни (размороженные или свежие). Сверху аккуратно помещают второй корж, на поверхность которого опять кладут крем с ягодами.

    Крем из взбитых сливок для бисквита королевы Виктории

    Довести до совершенства вкус бисквитных коржей и изысканного ягодного конфитюра поможет крем. Для этого торта идеально подходят нежные взбитые сливки.

    Крем для бисквита королевы Виктории по рецепту готовится следующим образом:

  • Чашу для взбивания, венчики и сливки поместить в морозильную камеру за 15 минут до начала работы с ингредиентами.
  • Вылить сливки в холодную чашу.
  • Добавить сахарную пудру.
  • Взбить ингредиенты миксером на высокой скорости. Сначала может показаться, что ничего не происходит и сливки так и останутся жидкими. Но примерно на пятой минуте взбивания они начнут густеть. Как только масса будет хорошо держать форму, а пики станут устойчивыми, процесс взбивания следует прекратить. В противном случае сливки превратятся в масло.
  • Рекомендации

    Вам будет интересно:Пирог капустный заливной на майонезе: ингредиенты и рецепт приготовления

    Это угощение получается необыкновенно воздушным, не сухим и чрезвычайно вкусным. Аромат шоколада, ванили и кофе вызывает у сладкоежек непреодолимое желание попробовать нежный шифоновый бисквит незамедлительно. Любителям корицы можно добавить этот ингредиент в шоколадно-кофейную массу до того, как в нее будут введены белки. В качестве крема для прослойки коржей лучше использовать йогурт со взбитыми сливками без добавок. Для обеспечения сохранности шоколадного вкуса, рекомендуется использование в этом рецепте не молочного, а темного (горького) шоколада.

    Сборка и украшение торта

    Для прослаивания торта используются взбитые сливки и конфитюр. Такое наполнение делает торт настолько самодостаточным, что в его особом украшении отпадает какая-либо необходимость. Можно просто присыпать бисквит сахарной пудрой и украсить его сверху целыми ягодами клубники.

    Сборка торта выполняется в такой последовательности:

  • Клубничный джем (4 ст. л.) слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане, чтобы он стал жидким.
  • Ягоды (5-10 шт.) помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Соединить свежую клубники с джемом и перемешать.
  • Намазать клубничный конфитюр на нижний корж. Пока джем жидкий, он как следует пропитает бисквит, а затем застынет и будет хорошо держать форму.
  • Сверху на ягодный конфитюр выложить взбитые сливки.
  • Накрыть торт вторым коржом.
  • Украсить викторианский бисквит по своему усмотрению.

  • Пятница, конец недели. Как правило, в пятницу начинают появляться планы на выходные и вообще кажется, что жизнь скоро забурлит. Я же предлагаю окунуться в мир роскоши королевских семей с самым популярным и самым знаменитым десертом в Англии – бисквитом Королевы Виктории.

    Говорят, что он (Victoria Sponge Cake) был фаворитом Королевы на протяжении всего времени её власти. Как и в те времена, сейчас для его приготовления используются равные части муки, масла и сахара, плюс яйца. И до сих пор во многих чайных заведениях Англии бисквит Виктории пользуется бешеной популярностью.

    Это что-то невероятное. Особенно когда осознаешь, насколько просты продукты, процесс приготовления и сборки. А вот со вкусом всё наоборот – это что-то сложное, многогранное и необычное. Вы же знаете, как я люблю игру текстур и вкусов, Виктория в этом вопросе превосходит многие десерты.

    Сами бисквитные коржи довольно плотные, пористые и в то же время очень-очень нежные, слегка влажные. Наслаждение начинается ещё когда вы только начнёте его резать – ощутите какой он воздушный на вид и упругий на разрез. И да, не забудьте про цедру лимона. Казалось бы всего пара ложек, но какие грани вкуса они добавляют, цитрусовые нотки, приятная кислинка и аромат, ох, чего стоит этот аромат. Ещё ваниль – тут вообще без комментариев, кто хоть раз ощущал аромат настоящей ванили – в общем дальше без комментариев)

    В классическом варианте для прослойки использовали только джем, но в современных допускаются ещё и кремы. Популярнее всего взбитые сливки. Но я люблю более плотные, поэтому использовал этот.

    Итак, всё очень просто. Смешайте в чашке сахар (250 гр.) и масло комнатной температуры (250 гр.).

    Хорошо взбейте миксером, минут 5. Затем по одному введите все яйца (4 шт.), после каждого добавления взбиваем ещё минуту.

    Муку (250 гр.) соедините с разрыхлителем (8 гр.) в отдельной чаше венчиком, так, чтобы они хорошо соединились. И небольшими порциями добавляйте в будущее тесто.

    На тёрке натрите цедру лимона, добавьте её в тесто вместе с экстрактом ванили (2 ч.л.).

    Форму для выпекания (у меня была 16 см, но можно делать и в 20), смажьте маслом и обсыпьте мукой, излишки вытряхните. На дно положите пергамент. Так проще будет вынимать будущие коржи. Выложите половину теста и разровняйте спатулой. Да, тесто должно быть густым, не пугайтесь.

    Выпекайте при 190 градусах 20-25 минут. Здесь смотрите, как только начнет румяниться верх (прям только-только золотится) проверьте шпажкой. Не передержите его. Коржик может быть с небольшим куполом сверху. Выньте из духовки и дайте постоять на решетке 5 минут.

    Дальше выньте корж и переверните. Пусть остывает полностью.

    Вообще, как только коржи остыли, их можно промазывать и собирать. Но я поступаю немного иначе. Чтобы коржи стали ещё влажнее, заверните их в пленку и положите в холодильник на пару часов.

    Теперь прослойка. Возьмите 10-15 ягод клубники и очистите от хвостиков, тонко порежьте. Можно заменить малиной (её резать не нужно). И 3-4 столовых ложки хорошего джема (клубничного или малинового, зависит от используемой ягоды). Джем разогрейте в микроволновке 30 секунд, пока он не станет жидким.

    Перемешайте ягоды и джем и намажьте нижний корж. Пока джем жидкий, он немного пропитает собой коржи (совсем чуть-чуть), а потом схватится и будет хорошо держать форму и коржи. В оригинальном рецепте просто кладем сверху второй корж и посыпаем пудрой. Можно добавить взбитые сливки. Но, как я писал в начале, я взял сливочный крем.

    Чтобы торт не поплыл, нанесите джемовую смесь в центр горкой, пусть он не достает края коржа на 1-2 см. Через 5-10 минут аккуратно сверху положите крем/сливки и накройте вторым коржом, слегка придавите так, чтобы прослойка немного вылезла. Посыпаем сахарной пудрой.

    Самое приятное с этим десертом, что он такой же вкусный и сочный пару дней. А ещё, обратили внимание, как англичане любят, когда всё строго и ровно?) Здесь все ингредиенты берутся поровну. Есть ещё фунтовый пирог (где используют по четверти фунта каждого ингредиента) и разные пудинги с той же системой. Интересный народ;) О том, как правильно выпекать коржи, собирать торт и работать с кремом, можно прочитать здесь.

    Советы по приготовлению и рекомендации

    Чтобы бисквит получился действительно вкусным и очень похожим на оригинал, при его выпекании и сборке будет не лишним воспользоваться следующими советами от опытных кондитеров:

  • Как и во времена правления королевы Виктории, рецепт бисквита основывается на одном обязательном правиле: такие ингредиенты для торта, как мука, сливочное масло и сахар, берутся в равном количестве.
  • Важное условие для приготовления викторианского бисквита – точное взвешивание всех продуктов. Причем опытные кондитеры рекомендуют использовать весы не только для масла и сыпучих продуктов, но и для яиц. Их следует взвешивать без скорлупы.
  • Коржи для торта можно прослаивать джемом и кремом сразу же после выпекания. Но можно сделать их еще более влажными. Для этого нужно завернуть их в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 2 часа.
  • Основные правила приготовления шифонового бисквита

    Для получения шифонового бисквита существует несколько определенных правил, которым необходимо придерживаться:

    • Белки взбиваются отдельно от желтков, затем постепенно вводятся в яичную массу. Воздушность тесто получает именно благодаря воздуху, который остается в белках.

    • Ввиду того, что присутствует масло, утяжеляющее бисквит, белков следует брать больше, чем желтков.
    • Готовить шифоновый бисквит следует в разъемной форме, чтобы его легко можно было достать в горячем виде. Готовый корж переворачивается и кладется на решетку для постепенного остывания.
    • Температура духового шкафа не должна превышать 180° для равномерного выпекания.
    • Яйца, используемые для бисквита, должны быть комнатной температуры, чтобы масса взбитых белков была стабильной и не потеряла объем.
    • Лимонный сок придает белкам устойчивую меренгу.
    • Разрыхлитель добавляется по усмотрению, поскольку бисквит и без него становится воздушным.
    • Посуда, в которой будет выпекаться шифон, должна быть не меньше 10 см в высоту, чтобы масса не выпала при готовности.

    Традиционный вариант бисквита шифонового

    Шифоновый бисквит (рецепт с фото пошагово покажет, как правильно его делать) готовится из следующих продуктов:

    • желтки – 60 г;
    • белки -120 г;
    • мука – 155 г;
    • сахар – 105 г;
    • соль – 3 г;
    • разрыхлитель – 7 г;
    • сок лимона – 5 г;
    • растительное масло – 60 г.

    Пошаговые действия:

    1. Яичные белки сложить отдельно от желтков. Посыпать 80 г сахара желтки и вспенить до пышной белой массы.

    2. Смешать муку с разрыхлителем.
    3. В желтки ввести масло с молоком. По чуть-чуть насыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Все перемешать.
    4. Белки взбить до густых пиков с добавлением сока лимона и соли. Постепенно высыпать отложенный сахар.
    5. Отправить белки в желтковую массу и размешать лопаткой аккуратными движениями вверх-вниз.
    6. Вылить жидкую массу в форму, где расстелена бумага для выпечки, и отправить в духовой шкаф, нагретый до 180°.
    7. Готовый бисквит обязательно охладить вне формы.

    Масляный бисквит

    Масляный бисквит состоит из следующих продуктов:

    • яйцо – 180 г;
    • сахар – 120 г;
    • мука – 210 г;
    • растительное масло – 35 г;
    • разрыхлитель – 15 г.

    По желанию в него дополнительно можно добавить воду, кефир, молоко или пахту.

    Иногда разрыхлитель заменяется содой. Если добавляется сода, то ее необходимо перемешать с сухими ингредиентами и ввести вместе с ними. Тогда сода не гасится комочками и не оставляет привкус. При предварительном гашении соды, следует тщательно проследить, не остались ли комки и только потом влить в массу.

    Некоторые рецепты масляного бисквита обязывают взбивать белки отдельно от желтков, но есть и такие сочетания ингредиентов, где яйца взбиваются вместе. Одним из таких рецептов является «шоколад на кипятке». Наличие кипятка в составе ингредиентов позволяет пропустить часть взбивания белков отдельно и сразу приступить к соединению всех составляющих.

    Масляный бисквит вполне обходится и без крема. При добавлении в бисквит орехов, мака, шоколада и различных вкусовых добавок, его можно подавать без кремов и ганаша. Если же наличие крема обязательно, то можно выбрать любой, та как такому бисквиту подойдут любые ганаши и все виды кремов.

    Если сделать суфле, то он придаст бисквиту еще больше воздушности и мягкости. Шоколадный ганаш, политый сверху, сделает его еще аппетитнее и ароматнее. Ягоды и фрукты наполнят обычный бисквит фруктово-ягодным вкусом и ароматом. Наличие крема насыщает вкус масляного бисквита и добавляет приятный аромат.

    Шоколадный бисквит королевы виктории. Бисквит королевы виктории

    Приглянулся такой вот праздничный и яркий рецепт торта. Но, почему такое название, спросите вы?
    Это самый знаменитый десерт в Англии, ведь говорят, что он (Viktoria Sponge Cake) был фаворитом самой королевы на протяжении всего времени ее правления.
    Во-первых продукты очень просты. А во-вторых здесь преобладает невероятный букет вкусов: нежные, слегка влажные коржи, приятная кислинка из-за цедры, ваниль.

    Он идеально подходит для семейного праздника или вечернего чаепития. К нему хочется сделать терпкий чай янтарного цвета, положив в него дольку солнечного лимона. Цитрусовый аромат сопровождает этот простой торт, освежая своей цедрой бисквит и балансируя лимонным соком сладость сливочного крема. Воздушные и сочные, пружинистые коржи прекрасно сочетаются с клубникой и взбитыми сливками. На мой взгляд это классическое сочетание настолько идеально, что влюбляет своей простотой и сбалансированностью вкуса. Когда сезон клубники подходит к концу, можно взять малину или смородину или использовать смесь ягод.

    • Сливочное масло — 250 гр.
    • Сахар — 250 гр.
    • Мука — 250 гр.
    • Разрыхлитель — 8 гр.
    • Яйца — 4 шт.
    • Цедра лимона
    • Ванильный экстракт — 2 ч.л.
    • Клубника
    • Джем
    • Итак, всё очень просто. Смешайте в чашке сахар (250 гр.) и масло комнатной температуры (250 гр.).
    • Хорошо взбейте миксером, минут 5. Затем по одному введите все яйца (4 шт.), после каждого добавления взбиваем ещё минуту.

      Муку (250 гр.) соедините с разрыхлителем (8 гр.) в отдельной чаше венчиком, так, чтобы они хорошо соединились. И небольшими порциями добавляйте в будущее тесто.

      На тёрке натрите цедру лимона, добавьте её в тесто вместе с экстрактом ванил 2 ч.л.

      Форму для выпекания (у меня была 16 см, но можно делать и в 20), смажьте маслом и обсыпьте мукой, излишки вытряхните. На дно положите пергамент. Так проще будет вынимать будущие коржи. Выложите половину теста и разровняйте спатулой. Да, тесто должно быть густым, не пугайтесь.

      Выпекайте при 190 градусах 20-25 минут. Здесь смотрите, как только начнет румяниться верх (прям только-только золотится) проверьте шпажкой. Не передержите его. Коржик может быть с небольшим куполом сверху. Выньте из духовки и дайте постоять на решетке 5 минут.

      Дальше выньте корж и переверните. Пусть остывает полностью.

      Вообще, как только коржи остыли, их можно промазывать и собирать. Но я поступаю немного иначе. Чтобы коржи стали ещё влажнее, заверните их в пленку и положите в холодильник на пару часов.

      Теперь прослойка. Возьмите 10-15 ягод клубники и очистите от хвостиков, тонко порежьте. Можно заменить малиной (её резать не нужно). И 3-4 столовых ложки хорошего джема (клубничного или малинового, зависит от используемой ягоды). Джем разогрейте в микроволновке 30 секунд, пока он не станет жидким.

    Эта излюбленная выпечка британцев, бисквит королевы Виктории, обрела популярность во всем мире. Многие хозяйки готовят его для своих детей и гостей, даже не подозревая, что бисквит носит королевское имя.

    По классической схеме бисквит готовится очень просто и быстро, не требует большого количества ингредиентов и умений. Все основные элементы берутся в одинаковом количестве плюс 4 яйца.

    Удивительно, как бисквит с таким незамысловатым рецептом пользуется сумасшедшей популярностью в Англии!

    Согласно официальной версии у королевы Виктории была фрейлина, которой очень тяжело давались промежутки ожидания трапезы между обедом и ужином. И она придумала полдники — чаепития со сладостями, которые устраивались около 4-5 вечера. На свои чаепития фрейлина приглашала всех придворных дам и королеву.

    Через некоторое время и сама королева стала устраивать подобные салонные полдники, а обязательной сладостью к чаю всегда подавался бисквит, очень любимый королевой, — с сочной начинкой — фруктовым или ягодным джемом либо сливочным кремом. Из-за королевского предпочтения он и получил такое название.

    По другой теории после смерти своего мужа королева Виктория отгородилась от светского общества, и лишь спустя несколько лет придворные дамы уговорили ее давать полдники со сладким чаепитием в дворцовом саду, чтобы свет видел королеву. На чайном столе императрицы всегда присутствовал неизменный десерт — бисквит с ягодным джемом в прослойке.

    Таким образом, бисквит королевы Виктории прошел путь с века 19-го до современности и остается вкуснейшей выпечкой, несмотря на свою простоту.

    • стакан блинной муки;
    • пачка масла высшего сорта;
    • стакан сахара;
    • 2 ст. л. молока;
    • четыре яйца категории С1;
    • 1 ч. л. разрыхлителя теста.
    Как выпечь традиционно английский бисквит:
    1. Включаем духовку и оставляем разогреваться. Тесто готовится настолько быстро, что духовка не успеет даже нагреться.
    2. Готовим тесто — смешиваем все ингредиенты и проходимся по ним миксером или погружным блендером до образования пышной пюреобразной массы.
    3. Форму для выпечки устилаем пекарским листом.
    4. Выливаем в нее тесто.
    5. Печем 20 минут.

    Секрет вкусного бисквита — оставить его остывать в духовке или достав, накрыть плотной салфеткой или полотенцем. Так он останется мягким.

    Бисквит можно украсить свежими ягодами, сахарной пудрой, шоколадной крошкой или полить сгущенным молоком либо шоколадной глазурью.

    Энди Шеф — известнейший и популярнейший фуд-блогер из Хабаровска. От его рецептов выпечки все испытывают невероятный восторг, а фотографии пошаговых рецептов никого не оставят равнодушным — так и хочется приготовить вкусную сладость.

    Составляющие для рецепта от Энди Шефа:
    • сахар — 250 г;
    • масло высшего сорта — 250 г;
    • четыре яйца категории С1;
    • мука — 250 г;
    • разрыхлитель теста- 8 г;
    • ваниль — 2 ч. л.;
    • лимонная цедра — маленькая горсть.
    В рецептах повара важно соблюдать все тонкости, чтобы получился аналогичный результат:
    1. Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром. Взбейте миксером до пышного состояния.
    2. Закиньте в массу яйца. Проходитесь миксером с добавлением каждого яйца.
    3. Тщательно перемешайте муку с разрыхлителем теста.
    4. Всыпьте муку в масляную консистенцию и проходитесь миксером в процессе.
    5. Положите ваниль и цедру.
    6. Промажьте форму для духовки маслом. Оптимальный размер — 10 см в радиусе. Насыпьте немного манной крупы.
    7. Выложите в форму 1/2 теста — оно довольно плотное. Не нужно беспокоиться из-за этого, на финише выйдет нежнейший и мягкий бисквит.
    8. Выпекайте при 190 градусах.
    9. Как только поверхность начнет золотиться, проверьте бисквит спичкой. Важно не перепечь его — иначе будет сухой и твердый.
    10. Когда будет готова, выньте форму из духовки. Положите ее на сетку, перевернув, для остывания — на четверть часа.
    11. Бисквит вытащите из формы, пройдясь ножиком по бортам и по дну. Дайте остыть. Заверните в полотенце и отправьте в холодильник.
    12. Повторите действия с оставшимся тестом.
    13. Оба бисквита выдержите в холодильнике два часа.

    В качестве начинки отлично подойдут ягоды — например, малины. Смешайте их с разогретым ягодным джемом или домашним вареньем. Промажьте один из бисквитов, сверху положите второй. Посыпьте получившийся торт сахарной пудрой через ситечко. По рецепту Энди Шефа в прослойку добавляется также сливочный крем.

    Как сделать в мультиварке

    Вам требуется подготовить:
    • стакан муки;
    • стакан сахара;
    • пачка масла высшего сорта;
    • три яйца категории С1;
    • пакетик разрыхлителя теста;
    • 2 ст. л. молока жирности 6 %;
    • 2 ч. л. ванили.
    Готовим пошагово:
    1. Мягкое масло перетрите с сахаром. Пройдитесь миксером.
    2. Добавьте яйца, предварительно взбив их венчиком. По мере добавления не прекращайте работать миксером.
    3. Положите туда же ванильную эссенцию.
    4. Смешайте разрыхлитель с мукой. Просейте несколько раз, а затем добавьте к взбитой массе.
    5. Влейте молоко.
    6. Перемешайте массу большой ложкой.
    7. Прогрейте мультиварку — налейте в нее жидкость и включите на режиме варки на четверть часа. Когда агрегат прогреется, вылейте жидкость, обсушите чашу и наполните ее тестом.
    8. Установите таймер на один час.

    Английский масляный бисквит

    Состав:
    • масло высшего сорта — 250 г;
    • сахар — 250 г;
    • мука — 250 г;
    • четыре яйца категории С1;
    • ванилин — пакетик;
    • лимонная цедра — горсть;
    • разрыхлитель теста — 8 г.
    Для начинки:
    • клубничное варенье;
    • сгущенное молоко — половина банки;
    • сливочное масло — половина пачки.
    Готовка масляного бисквита:
    1. Положим все составляющие в большую чашу.
    2. Пройдемся по ним миксером или блендером.
    3. Прогреем духовой шкаф.
    4. Выложим тесто на противень или в сковороду с термостойкой ручкой.
    5. Будем печь 25 минут, проверяя готовность шпажкой.
    6. Когда бисквит испечется, оставим его немного остыть.
    7. Приготовим прослойку — взобьем сливочное масло. К нему постепенно вливаем сгущенное молоко до получения кремообразного пышного состояния. Взбиваем достаточно долго, минут 15 на высоких оборотах.
    8. Бисквит разрежем на 2 коржа.
    9. Намажем коржи клубничным вареньем, сделав слой в центре потолще, чтобы коржи не разъехались.
    10. Выложим масляный крем пропитанный джемом корж, закроем вторым.

    Получившийся торт украсьте свежими целыми ягодами клубники, ежевики и малины и сахарной пудрой либо кокосовой стружкой.

    Готовим с шоколадом

    Что требуется:
    • сахар — стакан;
    • мука — стакан;
    • пачка масла высшего сорта;
    • ваниль — 2 ч. л.;
    • апельсиновая цедра — горсть;
    • четыре яйца категории С1;
    • разрыхлитель теста — 8 г;
    • шоколадная плитка;
    • сливочное масло для крема — 200 г;
    • сахарная пудра;
    • клубника свежая — для украшения.
    Готовим поэтапно:
    1. В большую чашу положить сахар, ваниль, апельсиновую цедру, размягченное масло и пройтись модным миксером.
    2. Последовательно добавить яйца, взбивая после каждого.
    3. Насыпать муку и вымешать.
    4. Включить печь
    5. Нейлоновой лопаткой выложить на противень тесто и отправить печься на четверть часа.
    6. Как только бисквит будет готов, перевернуть на сетку и не трогать до полного остывания.
    7. Приготовить крем — смешать масло с сахарной пудрой, взбить в крепкую пену.
    8. Бисквит разрезать на два коржа. Промазать любым ягодным джемом и кремом.
    9. Растопленным шоколадом полить поверхность. Оформить клубникой. Хорошо добавить для украшения листочки мяты.

    Чтобы глазурь была мягкая, в растопленный шоколад добавьте немного молока, масла и какао.

    Сливочный бисквит королевы Виктории

    Что нужно:
    • сахар — 250 г;
    • масло высшего сорта — 350 г;
    • мука — 250 г;
    • четыре яйца категории С1;
    • разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
    • ваниль;
    • цедра лимона — 1 ст. л.;
    • сливки средней жирности — 200 г;
    • сахарная пудра — 30 г;
    • малиновый джем;
    • малины ягоды.
    Готовим:
    1. Смешать первые 7 ингредиентов. Вымесить тесто.
    2. Промазать форму маслом, выстлать бумагой и выложить тесто.
    3. Запекать при 190 градусах около четверти часа.
    4. Как только сдоба начнет румяниться, проверить лучинкой готовность.
    5. Вытащить и дать остыть.
    6. Приготовить крем — взбить сливки и пудру.
    7. Остывший бисквит разрезать пополам.
    8. Охлажденные коржи промазать ягодным джемом.
    9. Слоем в 1 см положить в прослойку сливочный крем и несколько малиновых ягод.
    10. Накрыть один корж другим и смазать полностью оставшимся кремом — поверхность и бока.
    11. Украсить малиновыми ягодами.

    Доброго дня! C Вами снова я, ведущая рубрики рецепты от Viki Cakes – Виктория Азарова. Мы с Вами познакомились на рецепте . Надеюсь, они Вам понравились и у Вас все получилось! Сегодня я хочу продолжить сладкую тему, и предлагаю приготовить роскошный и знаменитый бисквит Королевы Виктории. Дома Вы с легкостью приготовите торт с королевским бисквитом для своих родных или себя любимой, так как рецепт будет довольно не сложен. 🙂 Итак, нам понадобится.

    Ингредиенты к рецепту «Бисквит Королевы Виктории»:
    • Сливочное масло 250 гр. комнатной t.
    • Сахар 250 гр.
    • Мука 250 гр.
    • Разрыхлитель 8 гр.
    • Яйца 4 шт.
    • Цедра лимона (по желанию).
    • Ванильный экстракт 1-2 ч. л.
    • Клубника.
    • Джем.
    Приготовление по рецепту «Бисквит Королевы Виктории».

    Смешайте в чаше сахар (250гр) и сливочное масло комнатной t (250гр). Хорошо взбейте миксером, минут 5 до белой воздушной массы, затем добавьте по одному все яйца (4шт). После каждого добавления взбиваем еще минуту.

    Мука (250гр предварительно просеять) соедините с разрыхлителем (8гр) в отельной чаше венчиком, так, чтобы они хорошо соединились. И небольшими порциями добавляйте в будущее тесто.

    На терке натрите цедру лимона, добавьте ее в тесто с экстрактом ванили.

    Подготавливаем форму для выпекания – 16-20 см.
    Смазать сливочным маслом и присыпать мукой, излишки вытряхнуть. На дно положить пергамент (так проще будет вынимать бисквит).
    Выложить в форму тесто и разровнять (тесто будет густым).
    Выпекать при t 180-190с (t в точности зависит от Вашей духовки) 20-25 минут. Как только верх бисквита начнет румяниться, проверьте его шпажкой или зубочисткой на готовность!
    Вынуть из духовки и дать остыть на решетке 5 минут. Далее вынуть корж и перевернуть его, пусть остынет полностью.

    Если Вы любите влажные коржи, то мой совет – завернуть его в пищевую пленку и убрать на 2-4 часа или на всю ночь в холодильник.

    По желанию Вы можете пропитать бисквиты сиропом.

    Прослойка для нашего тортика «Бисквит Королевы Виктории» будет с кремом и ягодами.

    Рецепт крема (именно этот крем я использую для украшения капкейков!)
    Творожный сыр — 340 гр.
    Сливочное масло 82/5 % — 115гр (комнатной t).
    Сахарная пудра — 100гр.

    Этот крем простейший в приготовлении, главное правило этого крема: мягкое сливочное масло и холодный сыр. Далее сложили все ингредиенты в миске и взбили миксером до однородности примерно 5 минут.

    Для ягодной начинки нам понадобится:

    Клубника или малина, можно то и другое (или любая другая ягода!) – 300гр.
    Сахар — 80-100гр (по вкусу).
    Кукурузный крахмал 2 ст. л.

    Приготовление.
    В сотейнике соединить ягоды и сахар, подогреть (на среднем огне) до растворения сахара!
    Добавить крахмал и варить несколько минут до загустения.
    Затем перелить нашу начинку в чашу или контейнер, накрыть и дать полностью остыть.

    Теперь самое интересное и подходящее к своему завершению действие – сбор нашего торта!

    Бисквит порезать на коржи. Из того бисквита у Вас получится 2 коржа.

    Берем первый корж и кладем его на подложку (блюдо или тарелку).
    Пропитываем его сиропом. Далее мы не толстым слоем обмазываем корж нашим кремом – это послужит нам подложкой для нашей начинки. Так же нам нужно сделать бортик (стенку) на торте из крема с помощью кондитерского мешка и насадки. Если у Вас нет мешка и нужной насадки, положите крем в обычный «бутербродный» пакет, отрежьте уголок (носик) и обведите по кругу торта, создав, как-бы стену для того, чтобы наша начинка не была видна. Если же Вы наоборот хотите, чтоб начинка как-бы выливалась из торта и была хорошо видна – тогда Вам не нужно делать бортик из крема!

    Украсить торт «Бисквит Королевы Виктории» можно просто посыпав его не тающей сахарной пудрой или ягодами.

    Клубнику сливками не испортишь! А если дополнить это сочетание воздушным бисквитом — получится поистине королевский десерт. Не удивительно, что ее величество Британии так любила это лакомство и приучила к нему всех своих придворных. Сегодня я предлагаю пошаговый рецепт бисквита королевы Виктории. Прикоснитесь к роскоши вкуса и обязательно побалуйте свою семью!

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло — 180 г
    • Сахарный песок — 180 г
    • Мука — 180 г
    • Разрыхлитель — 8 г
    • Яйца — 4 шт (мелких, если крупные, достаточно 3 штук)
    • Цедра одного лимона (можно заменить на цедру апельсина)
    • Экстракт ванили — 1 ч. л. (можно заменить пакетиком ванильного сахара 10 г)
    • Клубничный конфитюр — 80-100 г
    • Крем из взбитых сливок — 250 г

    Как приготовить бисквит королевы Виктории(пошаговый рецепт с фото)

    Размягченное сливочное масло взбейте с сахарным песком с помощью миксера. Масса должна посветлеть и стать пышной.

    Вбейте по одному яйца, после каждого тщательно взбивая смесь до однородности.

    Когда все яйца будут вбиты, вы увидите, что смесь стала крупинчатой, это нормальное явление, не стоит пугаться.

    Влейте экстракт ванили (1 ч. л) и добавьте цедру одного лимона.

    В одельную чашку положите муку и добавьте разрыхлитель.

    Размешайте с помощью венчика (чтобы пекарский порошок как следует распределился в муке).

    Небольшими порциями добавляйте в миску с тестом муку, как бы приподнимая лопаткой тесто вверх.

    Тесто должно получиться густым, таким, как у меня на фото. Если у вас оно более жидкое, можете добавить пару столовых ложек муки.

    В форму для выпечки (у меня в диаметре 18 см) постелите на дно круг пергамента, чтобы готовый бисквит лучше выскользнул. Бортики ничем смазывать нужно, чтобы во время выпекания тесто не соскальзывало вниз по скользкой форме, а равномерно поднималось.

    Так как тесто густое, помогите ему с помощью силиконовой лопатки распределиться ровно.

    Поставьте форму с тестом в духовку, которую заранее разогрейте до 180 С. Бисквит выпекается 20 -25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, если ваша — зверь по мощности, вероятно, потребуется не больше 20 минут. Первые 15 минут духовой шкаф открывать нельзя, чтобы воздушное тесто не опало.

    Готовность коржа можно проверить с помощью деревянной палочки, воткнутая в центр бисквита, она должна выходить сухой, без налипших мокрых крошек.

    После того, как бисквит немного остынет, заверните его в пищевую пленку и уберите в прохладное место. Такой способ поможет бисквиту напитаться влагой и стать сочнее.

    Так выглядит оборотная сторона бисквита. Забегая вперед, скажу, что бисквит получается настолько влажным, что не требует пропитки.

    Верхушку бисквита перед сборкой срезаем, ее можно потратить на приготовление десертов в стаканчиках.

    На этом фото видна пористая и нежная структура бисквита. Несмотря на воздушность, у мякиша есть упругость, поэтому он хорошо поведет себя в многоярусном торте.

    Бисквитную основу десерта удачно дополняет клубничный конфитюр и взбитые сливки.

    Клубничный конфитюр для бисквита королевы Виктории

    Как приготовить эту нежную прослойку из клубники я рассказала в (можете пройти по ссылке, чтобы посмотреть пошаговые фото процесса). Здесь тоже кратко опишу процесс: нужно нагреть в сотейнике 100 г клубники, смешанной с 1 ст. л. сахарного песка. Помешивая, довести до кипения и влить крахмальную смесь (для этого в отдельном стаканчике смешайте 1 ч. л. кукурузного крахмала и 2-3 ст. л. холодной воды). После добавления крахмала кипятите смесь еще 2 минуты и отключайте огонь.

    Бисквит королевы Виктории разрежьте на два коржа. Первый положите на десертную тарелку, затем выложите клубничный конфитюр (который к этому времени должен остыть). До краев бисквита должно остаться расстояние 2 см.

    Крем из взбитых сливок для бисквита королевы Виктории

    Как приготовить такой крем, я подробно описала в , чтобы не перегружать эту статью фотографиями (которых все равно получилось очень много). Если времени на хождение по ссылкам нет, кратко опишу процесс и здесь. Холодные жирные сливки (не меньше 33 %) поместите в глубокую миску, начните взбивать миксером на небольшой скорости. Добившись мягких пиков, добавьте сахарную пудру и взбивайте дальше до появления густоты и пышности крема. Будьте внимательны: сливки легко превратить в сливочное масло. Поэтому очень мощные комбайны лучше не использовать, достаточно ручного миксера и 10 минут на взбивание.

    Итак, крем из взбитых сливок готов, продолжаем собирать торт. Поверх клубничного конфитюра положите 3-4 щедрых столовых ложки сливок, затем накройте верхним коржом бисквита.

    Классический вариант этого десерта подразумевает посыпку сахарной пудрой. Но, так как, у меня остались лишние взбитые сливки, я решила и верхушку бисквита украсить сливками, конфитюром и свежими ягодами клубники. Получилось очень вкусно!

    Приятная особенность этого десерта в том, что он остается сочным и вкусным пару дней, хранясь в холодильнике. Мне понравился бисквит тем, что из простых и доступных ингредиентов получается такой богатый вкус: сливочный, с легкой лимонной ноткой, с нежной, пористой структурой.

    Наверняка вы заметили, что для рецепта мука, сахар и масло берутся в равных пропорциях? Даже здесь прослеживается стремление англичан к точности! Что еще можно сказать вкусе бисквита? Он вполне самодостаточен и без кремов-джемов, пропиток! Можно подавать как самостоятельный десерт. Если же вы решите сделать полноценный торт на основе этих бисквитов, лучше пропитайте коржи сиропом (6 ст. л. воды нагрейте с 4 ст. ложками сахара и остудите, затем пропитывайте.) В обратном случае он заберет всю влагу из крема, он исчезнет из прослоек, а верхний корж может треснуть.

    Покажу еще один разрез поистине королевского десерта.

    Состав продублирован с уточнениями и ссылкой на рецепт курда из киви

    *из этого количества теста можно сделать
    1 торт диаметром 22 см, из двух коржей
    1 торт диаметром 20 см, из трёх коржей
    2 торта диаметром 16 см, каждый из двух коржей

    для бисквита Sponge cake
    225 г сливочного масла
    225 г сахара
    225 г муки
    4 яйца
    2 ч.л. разрыхлителя
    2 щепотки соли

    для клубничной начинки
    300 г клубники (свежей или замороженной)
    1 ч.л. крахмала
    2 ст.л. лимонного сока
    сахар по вкусу

    + курд из киви
    + 400 мл сливок 35% жирности (для взбивания)
    + 80 г белого шоколада (для закрепления сливок)
    сахарная пудра (по желанию)

    Приготовление:
    Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до однородности (можно сделать это вручную, а можно с помощью стационарного блендера).
    *Используйте мелкий сахар, чтобы он быстрее растворился.

    Добавить яйца по одному, каждый раз перемешивая до однородности.
    *Яйца должны быть комнатной температуры.

    Муку просеять с солью и разрыхлителем и добавить к тесту, перемешать.
    Тесто внешне напоминает масляный крем.


    Выложить его в форму,разровнять поверхность и выпекать при 180 градусах. Примерное время 30 минут. Маленькие коржи возможно будут выпекаться чуть быстрее
    *Не открывайте духовку раньше времени, бисквит может опасть.

    Дать коржу остыть немного в форме, затем аккуратно вынуть, остудить полностью и разрезать на две половины.


    Приготовить курд из киви . Остудить его полностью. Если курд покажется вам жидковатым, то добавить в него 1-2 г желатина. Если желатин листовой, то замочить в холодной воде, затем отжать, разогреть несколько ложек курда, растворить в них желатин, смешать с оставшимся курдом. Порошковый желатин замочить в небольшом количестве воды (воды должно быть совсем немного), затем в этой же воде нагреть и ввести в курд).
    *Я добавила в курд пол листочка желатина (1 г)

    Приготовить клубничную начинку:
    Клубнику нарезать на кусочки (если свежая). Замороженную разморозить, сок не сливать. Добавить к клубнике лимонный сок и пару ложек сахара, перемешать, убрать в холодильник на 3 часа.
    После этого слить образовавшийся сок, разбавить его водой примерно до 150 мл, добавить по вкусу немного лимонного сока или ликёра Лимончелло, ещё немного сахара. Использовать этот сироп для пропитки коржей.

    Клубнику измельчить блендером, поставить на огонь, нагреть. Крахмал развести чайной ложкой воды, перемешать и тонкой струйкой влить к клубнике, помешивая её. Поварить на маленьком огне до загустения, постоянно мешая. Остудить начинку.

    Сливки взбить до мягких пиков, можно добавить 1-2 ст.л. сахарной пудры. Белый шоколад поломать на маленькие кусочки и растопить на водяной бане (осторожно, чтобы не перегреть шоколад!). Аккуратно по ложке вливать белый шоколад к сливкам, взбивая их на средней скорости.


    Собираем торт:
    Оба коржа пропитать сиропом.
    Далее, если у вас торт из трёх коржей, то можно смазать один корж клубничной начинкой, а другой курдом. А если торт из двух коржей, то можно сделать так, как сделала я (см.фото), используя кондитерские мешки и крупную насадку выдавить обе начинки на корж. Затем снова с помощью кондитерского мешка выдавить сливки ровным слоем.


    McVitie’s сокращает упаковку печенья Victoria | Новости

    Компания McVitie’s, принадлежащая Pladis, переупаковала свой ассортимент печенья Victoria, чтобы улучшить свои экологические показатели к Рождеству.

    В новой упаковке традиционный черный пластиковый лоток внутри заменен на мутную пластиковую альтернативу, которая, по словам McVitie’s, полностью пригодна для вторичной переработки и ежегодно экономит 60,5 тонн пластика на свалке. Внешний картон также был уменьшен, что позволяет ежегодно экономить 129 тонн картона.

    Он поставляется вместе с «новым, современным» дизайном коробок для выбора Victoria, в которых находится печенье McVitie’s из молочного, темного и белого шоколада, а также праздничные фавориты, такие как шоколадное печенье с полным покрытием и песочное печенье из молочного шоколада. Они поставляются в полностью перерабатываемых коробках по 300 г, 600 г, 825 г и 1,2 кг по цене от 3 до 12 фунтов стерлингов.

    «Покупатели все больше обеспокоены тем, как их выбор продуктов питания влияет на планету, и, будучи крупнейшим британским брендом печенья, мы понимаем, что играем решающую роль в обеспечении широкой доступности экологичных вариантов», — сказал Джонатан Булл, глава отдела коммерческих и сезонных брендов McVitie. в Pladis UK&I.

    Он добавил, что Pladis постоянно предпринимает шаги для повышения своей экологической устойчивости, предлагая упаковку для многих продуктов McVitie, которые можно перерабатывать благодаря партнерству с TerraCycle.

    «Хорошая новость заключается в том, что в дополнение к уменьшению упаковки для McVitie’s Victoria мы фактически увеличили количество печенья в нашей 550-граммовой коробке и добавили вспышку «Меньше упаковки, больше печенья» в нашу упаковку, которая теперь весит 600 г. Это поможет убедить покупателей в том, что уменьшение упаковки не обязательно означает уменьшение количества угощений.

    Упаковка, в частности пластик, в последние годы выдвинулась на повестку дня хлебопекарных предприятий, поскольку они стремятся сократить количество пластика, который они выпускают на рынок. Pukka, например, выпустила упаковку без пластика в январе, в то время как другой бренд пирогов Pieminister сделал свою упаковку без пластика и полностью перерабатываемой в июне 2019 года. Пекарня Roberts также перешла на бумажную упаковку.

    Образцы от компании Victoria Biscuit, Бельгия (Фотопринты, Рамки,…) #7200819

    Фотопечать образцов от компании Victoria Biscuit, Бельгия

    Образцы от компании Victoria Biscuit, Брюссель, Бельгия.Дата: около 1909 г.

    © Мэри Эванс / Коллекция открыток Гренвилля Коллинза

    Идентификатор носителя 7200819

    бельгийский Бельгия Бисквит Печенье Брюссель Брюссель Компания Дизайн Эммануэль Примеры Еда Кеммель Ницца Легкая закуска Вкусный Тип Типы Виктория

    10 x 8 дюймов (25 x 20 см) Печать

    Наши фотоотпечатки печатаются на прочной бумаге архивного качества для яркого воспроизведения и идеально подходят для обрамления

    чек

    30-дневная гарантия возврата денег

    чек

    Изготовлен из высококачественных материалов

    проверить

    Необрезанное изображение 16.7 х 25,4 см (оценка)

    чек

    Отделка профессионального качества

    чек

    Размер продукта 20,3 x 25,4 см (ориентировочно)

    Наши водяные знаки не появляются на готовой продукции

    Отпечатано на бумаге архивного качества для непревзойденной стойкости изображения и великолепной цветопередачи с точной цветопередачей и плавными тонами. Отпечатано на профессиональной бумаге Fujifilm Crystal Archive DP II плотностью 234 г/м². 10×8 для альбомных изображений, 8×10 для портретных изображений.Размер относится к размеру используемой бумаги.

    Код продукта dmcs_7200819_676_0

    Фотопечать Печать плакатов Печать в рамке Пазл Поздравительные открытки Печать на холсте Антикварные рамы Художественная печать Установленное фото Премиум обрамление Открытки Коврик для мыши Стеклянная подставка Подушка Металлическая печать Сумка Стеклянная рамка Стеклянные коврики акриловый блок

    Полный ассортимент художественной печати

    Наши стандартные фотоотпечатки (идеально подходят для оформления) отправляются в тот же или на следующий рабочий день, а большинство других товаров отправляются через несколько дней.

    Фотопечать (8,01–171,93 долл. США)
    Наши фотоотпечатки печатаются на прочной бумаге архивного качества для яркого воспроизведения и идеально подходят для оформления.

    Печать плакатов (12,60–68,77 долл. США)
    Бумага для постеров архивного качества, идеальна для печати больших изображений

    Печать в рамке (51,57–263,63 долл. США)
    Наши современные репродукции в рамке профессионально изготовлены и готовы повесить на стену

    Пазл ($32.08 – 43,55 долл. США)
    Пазлы — идеальный подарок на любой праздник

    Поздравительные открытки (6,84–13,74 долл. США)
    Поздравительные открытки, подходящие для дней рождения, свадеб, юбилеев, выпускных, благодарностей и многого другого

    Печать на холсте (34,38–286,55 долл. США)
    Профессионально сделанные, готовые к развешиванию картины на холсте — отличный способ добавить цвет, глубину и текстуру в любое пространство.

    Старинные рамы (51,57–286,55 долл. США)
    Наш оригинальный ассортимент британских репродукций в рамке со скошенным краем

    Fine Art Print (34 доллара США.38 — 458,49 долларов США)
    Наши художественные репродукции с мягкой текстурированной натуральной поверхностью — это лучшее, что может быть после приобретения оригинальных произведений искусства. Они соответствуют стандартам самых требовательных музейных хранителей.

    Установленная фотография (14,89–149,00 долл. США)
    Отпечатанные фотографии поставляются в специальном футляре для карточек, готовые к рамке

    Каркас премиум-класса (103,15–332,40 долл. США)
    Наши превосходные репродукции в рамке премиум-класса профессионально изготовлены и готовы повесить на стену

    Открытки ($13.74)
    Открытки

    Коврик для мыши (16,03 долл. США)
    Фотопринт архивного качества на прочном коврике для мыши с нескользящей подложкой. Работает со всеми компьютерными мышами.

    Стеклянная подставка (9,16 долл. США)
    Индивидуальная стеклянная подставка. Также доступны элегантные полированные безопасные закаленные стекла и термостойкие коврики под тарелки

    .

    Подушка (28,64–51,57 долл. США)
    Украсьте свое пространство декоративными мягкими подушками

    Metal Print (67 долларов США.63 — 457,35 долларов США)
    Изготовленные из прочного металла и роскошных технологий печати, металлические принты оживляют изображения и придают современный вид любому пространству

    Большая сумка ($34,33)
    Наши большие сумки изготовлены из мягкой прочной ткани и снабжены ремнем для удобной переноски.

    Стеклянная рамка (26,35–79,09 долл. США) Крепления из закаленного стекла
    идеально подходят для настенного дисплея, кроме того, мониторы меньшего размера можно использовать отдельно на встроенной подставке.

    Стеклянные салфетки ($57.30)
    Набор из 4 стеклянных салфеток. Элегантное полированное безопасное стекло и термостойкое. Соответствующие подставки также могут быть доступны

    Acrylic Blox (34,38–57,30 долл. США)
    Обтекаемый, односторонний современный и привлекательный принт на столешнице

    McVitie’s Victoria Classic Biscuit Collection Ассортимент 825 г — в магазинах BOTTESFORD VILLAGE STORES в НОТТИНГЕМЕ

    Бренд

    McVitie’s

    Основные

    Подходят для вегетарианцев

    Размер пакета

    825

    Блок (бесплатный текст)

    G

    Ингредиенты

    Flour ( What

    . ,

    Молоко Шоколад (18%) [Сахар, масло какао, сухое обезжиренное Молоко , какао тертое, сухая сыворотка ( Молоко ), Растительные жиры (карите, пальмовое), сливочное масло ( Молоко ), эмульгатор ( соевый лецитин), натуральный ароматизатор, растительное масло (пальмовое), сахар, обычный шоколад (7%) [сахар , какао-масса, какао-масло, какао-порошок с пониженным содержанием жира, сливочное масло ( молоко ), эмульгатор ( соя лецитин), натуральный ароматизатор], цельнозерновая мука пшеница мука, белый шоколад (2%) [сахар, сухие цельные 9 0186 Молоко , Масло какао, сухое обезжиренное Молоко , Эмульгатор ( Соя Лецитин), Натуральный ароматизатор], Сухая сыворотка ( Молоко ), Разрыхлители (бикарбонат натрия, аммоний 107 1096, аммоний ) , Соль, Какао-порошок с пониженным содержанием жира, Ячмень Экстракт солода, Натуральные ароматизаторы,

    Информацию об аллергенах см. в составе полужирным шрифтом

    Переработка Другое Текст

    TerraCycle® — пленка — перерабатывается компанией terracycle в Великобритании и Ирландии.ЕС

    Телефонная лилина

    Великобритания 0800 456 1372

    ROI 1800 409317

    Веб -адрес

    www.unitedbiscuits.com

    Название компании

    UB SNACKFOUD IRELAND. отличаться от показанного. Любая замена будет одинакового качества. ® Зарегистрированная торговая марка United Biscuits (UK) Limited.

    Адрес производителя

    Freepost McVitie’s.UB Snackfoods Ireland Ltd., 33-36 Нортвуд Корт, Бесплатная почта FDN5292, Дублин 9.

    Хранение

    Хранить в прохладном, сухом месте. После вскрытия хранить в герметичном контейнере.

    Дальнейшее описание

    www.123healthybalance.com

    Возврат по номеру

    Гарантия качества Пожалуйста, свяжитесь с нами по нашей линии поддержки, если у вас есть какие-либо отзывы о наших продуктах, или напишите в отдел обслуживания потребителей, вложив свой пакет с панелью «Готово до» и содержимым. Это не влияет на ваши законные права.Телефон: бесплатный (пн-пт с 9:00 до 17:00) Великобритания 0800 456 1372, Ирландия 1800 409317 Почта: (Великобритания): Freepost McVitie’s. (за пределами Великобритании): Бытовые услуги, UB Snackfoods Ireland Ltd., 33-36 Нортвуд Корт, Бесплатная почта FDN5292, Дублин 9. Электронная почта: www.unitedbiscuits.com

    Регулируемое название продукта

    Выбор печенья из молочного и темного шоколада, печенья и кремов.

    Адрес компании

    33-36 Northwood Court, Бесплатная почта FDN5292, Дублин 9.

    Mcvities Виктория Бисквит Ассорти 600г

    Наслаждайтесь роскошью в это Рождество с этим специальным сезонным печеньем, которое идеально подходит для Санта-Клауса.Отлично подходит для того, чтобы поделиться с друзьями и семьей или сделать эти уютные праздничные ночи немного более расслабляющими.

    Побалуйте себя этим Рождеством с нашим широким выбором вкусных угощений. От повседневной классики до роскошных деликатесов — вы найдете идеальный повод побаловать себя или близкого человека.

    Особенности:
    Подходит для вегетарианцев

    Рекомендации для аллергиков:
    Содержит ячмень
    Содержит молоко
    Содержит овес
    Содержит сою
    Содержит пшеницу

    23%) [Сахар, какао-масло, сухое обезжиренное молоко, какао-масса, сухая сыворотка (молоко), растительные жиры (ши, пальмовое масло), сливочное масло (молоко), эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор]
    Растительное масло (пальмовое) )
    Сахар
    Обычный шоколад (5%) [сахар, какао-масса, какао-масло, какао-порошок с пониженным содержанием жира, сливочное масло (молоко), эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор]
    Цельнозерновая пшеничная мука
    Белые шоколадные чипсы (1.5%) [Сахар, сухое цельное молоко, какао-масло, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор (соевый лецитин), натуральный ароматизатор]
    Сухая сыворотка (молоко)
    Разрыхлители (бикарбонат натрия, бикарбонат аммония)
    Овсянка
    Соль
    Какао с пониженным содержанием жира Порошок
    Ячмень
    Солод
    Натуральные ароматизаторы

    Обратите внимание:
    Изображение и общая информация подготовлены только для иллюстраций и информационных целей.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.