Биточки из куриного фарша с подливкой: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Куриные котлеты с подливкой: пошаговый рецепт с фото

Рецепт для духовки

Котлеты в духовке получаются не менее вкусными, чем на сковороде, а хлопот с ними значительно меньше.

Для приготовления понадобится глубокий противень с высотой бортиков около 5 см, уже готовые мясные полуфабрикаты и подливка.

  1. Дно противня смазать маслом и выложить на него котлеты в один слой.
  2. Поставить в духовку на 10 минут, чтобы поверхность схватилась тонкой корочкой.
  3. После этого залить котлеты таким количеством подливки, чтобы только верхняя сторона оставалась не покрытой, тогда она останется хрустящей.
  4. Противень снова поставить в горячую духовку и спустя полчаса сочные котлеты будут полностью готовы.

Куриные биточки с подливкой в духовке: рецепты на любой вкус

Соус – это важный компонент мясных блюд, ведь он способен существенно изменить и просто улучшить его вкус, а еще соусы позволяют разнообразить обыденное меню.

Биточки куриные с подливкой в духовке – рецепт, который придется по душе любой хозяйке, ведь благодаря заправке можно приготовить такие битки, которые понравятся всем.

Мы предлагаем вашему вниманию три самых излюбленных хозяюшками варианта, которые легко реализовываются даже без опыта в кулинарии.

Как приготовить куриные битки со сливками

  1. Куриное мясо сперва отбиваем молоточком, а затем перемалываем в мясорубке. Если вы будете готовить биточки из покупного фарша, то просто дайте ему немного нагреться при комнатной температуре, после чего отбейте фарш о рабочую поверхность.
  2. Одну головку репчатого лучка перемалываем блендером в пюре или пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш и вымешиваем массу руками.
  3. Туда же отправляем приправы и пряности: соль, черный душистый перчик, сухие травки. Вновь перемешиваем, а затем вбиваем в фарш одно яйцо, вымешиваем его и начинаем формировать биточки.
  4. Чистыми руками отщипываем от фарша немного, скатываем в ладонях в продолговатую котлетку или делаем коротенькие тефтельки – как вам больше нравится.
  5. На дно огнеупорной формы для выпекания выкладываем колечки лука, нарезав вторую головку.Перед этим желательно промазать бортики и донышко посуды маслом, чтобы ничего не пригорело. Сверху раскладываем наши куриные биточки.
  6. В миске или стакане взбиваем оставшееся куриное яйцо со сливками, можно немного присолить соус по вкусу или добавить к нему свежую зелень.Выливаем подливу в форму прямо на биточки, разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и убираем в него блюдо.

7. Предварительно отбитым тефтелькам обычно хватает 20-25 минут, чтобы хорошо пропечься и полностью приготовиться.

А если вы желаете сделать блюдо сытнее, то уложите на дно формы еще и кружки картофеля – сок будет стекать на нарезанные овощи, и они получатся невероятно аппетитными и сочными.

Делаем котлетки в духовке

Куриные биточки с грибами под сыром в духовке

Сделать битки можно и из отварного куриного мяса – они готовятся невероятно быстро и получаются не менее вкусными, чем блюдо, за основу которого взято сырое мясо.

Как сделать битки из куриного фарша с сыром в духовке

  • Если у вас осталось отварное куриное мясо, то из него можно сделать отменное горячее блюдо. А если курица у вас сырая, то сперва отделите от нее филе, затем проварите его до готовности и дайте остыть.
  • Теперь делаем вкуснейшие биточки: пропускаем вареное филе курочки через мясорубку, туда же следом отправляем и головку репчатого лука, очищенную от шелухи.
  • Солим и перчим фарш, добавляем одно куриное яйцо, после чего начинаем вымешивать массу руками, чтобы сделать ее однородной. Далее скатываем из фарша биточки.
  • Смазываем растительным маслом донышко формы для выпекания, затем укладываем в нее наши котлетки из вареного куриного мяса.
  • Отдельно взбиваем второе яйцо с небольшим количеством соли, желательно также добавить пряностей и приправ по вкусу – это будет не лишним.
  • Чистим, моем и режем грибочки средними по размеру ломтиками, после чего быстренько обжариваем их на среднем огне на сковородке до полуготовности. Выкладываем немного остывшие подрумяненные шампиньоны поверх битков.

Заливаем блюдо взбитым яйцом, а затем присыпаем сверху натертым на мелкой терке сыром. Разогреваем духовой шкаф и ставим форму с биточками в него буквально на 10-12 минут.

Этот рецепт идеально подойдет для гарнира из макарон, спагетти и картофельного пюре.

Битки из курицы с чесночным соусом в духовке

Для этого рецепта лучше всего использовать домашний майонез, однако и покупной сгодится, если вы хотите по-быстрому запечь куриные пикантные биточки.

Как запечь куриные биточки с чесноком и майонезом

  1. Фарш из куриного филе отбиваем о столешницу 5-7 минут, чтобы мясо стало мягким и нежным. Затем добавляем к нему куриное яйцо, солим и перчим.
  2. Головку лука очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку, затем добавляем в фарш и вымешиваем массу на биточки.
  3. В отдельной емкости смешиваем майонез с давленым чесноком, чтобы получился однородный соус.
  4. Дно формы промазываем растительным маслом, укладываем сформированные битки, а поверх них кладем нарезанные кружками вымытые помидоры.
  5. Заправляем блюдо сверху чесночным майонезом, а затем прячем форму в разогретый духовой шкаф на 20-30 минут.

Биточки куриные с подливкой (рецепт которых приведен выше) чудесно подходят для большинства гарниров и отличаются сочностью и питательностью.

Такое блюдо отлично дополняется салатом из свежих овощей или отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Рецепт куриных котлет с подливкой

Для приготовления куриных котлет лучше использовать не готовый фарш, а сделать его самостоятельно. Можно брать любую часть курицы без костей, но вкуснее всего получаются котлеты из куриной грудки. В них суховатое белое мясо совершенно преображается, и готовые изделия получаются очень нежными и сочными.

Ни лука, ни других специй в куриный фарш класть не надо, но можно воспользоваться одним секретом, от которого куриные котлеты станут еще нежнее. В самую последнюю очередь добавить немного натертого на крупной терке замороженного сливочного масла и быстро перемешать массу, чтобы масло не успело растаять.

Что делать дальше:

  1. Куриный фарш посолить по вкусу, добавить размоченный в молоке и отжатый белый хлеб.
  2. Вместо воды влить немного жирных сливок, чтобы получилась довольно густая тестообразная масса.
  3. Сформировать котлеты, регулярно смачивая руки в холодной воде.
  4. Обвалять их в крупных панировочных сухарях.
  5. Жарить можно как на сковороде, так и в духовке, используя томатную или грибную подливку.

Из куриного фарша под грибным соусом в мультиварке

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 187 ккал/100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: выше средней.

Котлеты из куриного фарша с подливкой получаются весьма нежными, ароматными и сочными за счет особого ингредиента – грибов. В мультиварке блюдо лучше пропитывается, не теряет полезных свойств, как это бывает при жарке. Куриное мясо легко переваривается, хорошо сочетается с грибами. Блюдо полезное, малокалорийное, подходит даже для маленьких детей. При желании можно добавить к тефтелям сыр, чеснок или укроп.

  • Аутоиммунные болезни
  • Микроблейдинг бровей
  • Витамин C в таблетках для взрослых и детей. Инструкция по применению витамина C и суточная дозировка

Ингредиенты:

  • филе из курицы (или куриный фарш) – 700 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • панировочные сухари;
  • отварные грибы – 200 г;
  • сметана – 300 мл;
  • соль, перец;
  • укроп;
  • растительное масло – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Почистите лук, мелко измельчите с помощью ножа или блендера.
  2. Влейте в чашу мультиварки растительное мясо.
  3. В готовый куриный фарш добавьте лука, соли, поперчите. Сформируйте шарики и обкатайте их в панировочных сухарях.
  4. Влейте масло в чашу мультиварки, плотно выложите котлеты на дне, желательно одним слоем. Поставьте тушиться их на режиме «выпечка» 15 минут.
  5. Приступайте к приготовлению подливы. Почистите грибы, тщательно промойте и поставьте вариться на час.
  6. Вареные грибы нужно еще раз помыть и поставить жариться. Через пять минут бросьте мелко нарезанный лук, слегка посолите и убавьте огонь.
  7. Влейте на сковороду сметану, добавьте укроп.
  8. Протушите соус еще 3 минуты и добавьте к котлетам.

Как приготовить котлеты с подливкой как в столовой

В прежние времена существовали кулинарные справочники, единые для всех столовых страны. В рецепт котлет согласно этим справочникам входило всего 3 ингредиента:

  • мясо;
  • белый хлеб;
  • вода.

В качестве специй только репчатый лук, чеснок, черный молотый перец и соль. Классические пропорции были такими: хлеба брали четверть от массы мяса, а воды треть от массы хлеба.

Мясо можно брать жесткое или жилистое, из которого невозможно приготовить сочный бифштекс. Это может быть свинина, говядина, телятина или сочетание разных видов, например, свинины и говядины.

Пошаговый процесс:

  1. У белого хлеба срезать корки и несколько минут размачивать мякиш в холодной воде, после чего отжать его. Очищенный лук разрезать на 2-4 части, очистить зубчики чеснока. Все это добавить к мясу и пропустить через мясорубку.
  2. Полученный фарш посолить, поперчить и хорошенько вымешать. После чего накрыть пленкой и оставить на столе или в холодном месте на несколько минут.
  3. Созревший фарш разделить на небольшие равные части, из которых сформировать удлиненные плоские котлеты. Обвалять их в муке или панировочных сухарях.
  4. Выложить изделия на противень, обжарить в духовке в течение 10 минут. После чего залить подливкой и вернуть обратно еще на 30 минут.

Секреты идеальных куриных котлет в духовке

Не переборщите с ингредиентами. В куриный фарш добавляют яйца, хлеб и лук

Но важно их класть в умеренных пропорциях, иначе получите обратный эффект. К примеру, идеальной пропорцией на 1 килограмм фарша считается 2–3 яйца

Хлебного мякиша не следует добавлять больше чем 250 граммов на 1 килограмм фарша, чтобы получились именно куриные котлеты, а не хлебные.

Что добавлять в фарш для сочности:

  • Хлебный мякиш необходимо класть в фарш не для экономии мяса, а для придания сочности. Желательно его предварительно вымочить в молоке.
  • Лук придает котлетам не только особенный вкус, но и влияет на их сочность. Его можно класть как в сыром, так и в обжаренном виде.
  • Для нежного и оригинального вкуса можно добавлять другие овощи: кабачки, морковь и так далее. Некоторые кулинары используют для сочности измельченный лед.
  • Если мясо совсем нежирное, можно добавить в фарш немного сливочного масла.

Без куриной кожи. Для идеальных куриных котлет необходимо покупать куриную мякоть, без кожи. Потому что в ней скапливается много жира, который вытапливаться при жарке, в таком случае котлеты получатся слишком жирными.

Выдержка временем. Готовый фарш необходимо поставить в холодное место на 30 минут. За это время хлеб впитает в себя мясной сок, что придаст котлетам лучший вкус.

Панировка. Чтобы получить хрустящую аппетитную корочку, котлеты необходимо обмакнуть в муку или молотые сухари. А еще можно использовать кунжутные семечки. Также панировка поможет сохранить сочности котлет.

Добавки по вкусу. Для более яркого вкуса в фарш для куриных котлет можно добавлять любимую зелень, причем свежую. Ее стоит предварительно максимально измельчить. Также можно добавлять чеснок, сушеные травы. Опять же, главное — не переборщить.

Куриные котлеты — это всегда вкусное и сытное блюдо, а если вы их приготовите в духовке, тогда они становится куда более полезными из ‑за меньшего количества масла. Полноценный здоровый обед за полчаса эта реально! Удачи в кулинарном деле!

Метки: духовка, котлета, куриный, подливка, рецепт

Рецепт детских нежных и вкусных котлет как в садике

В фарш для таких котлет лучше не добавлять большое количество специй или постараться обойтись совсем без них. Готовить нужно так:

  1. Дно глубокого противня смазать растительным маслом, посыпать измельченным луком и натертой на крупной терке морковью.
  2. На луково-морковную «подушку» выложить слой котлет и отправить в духовку на 10 минут.
  3. Слегка обжарившиеся котлеты залить бульоном или даже простой горячей водой и снова отправить запекаться в духовку минут на 25-35. Вместо бульона можно взять воду, в которой размешать небольшое количество сметаны.
  4. Будет лучше, если жидкость не покроет котлеты полностью, а верхняя сторона окажется над поверхностью бульона. После запекания в духовке они получатся очень нежными и сочными, с хрустящей верхней корочкой.

Приготовление котлет в томатном соусе:

Шаг 1: обжариваем лук.


Лук очистите от шелухи, промойте холодной водой, нарежьте кубиками небольшого размера и обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности и образования хрустящей коричневой корочки.

Шаг 2: готовим фарш для котлет.


Говядину и свинину промойте холодной проточной водой и обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте небольшими кусочками и прокрутите в мясорубке. Вслед за ним пропустите через мясорубку обжаренный лук и вымоченный в молоке белый хлеб. Смешайте все вместе, а затем пропустите через мясорубку еще раз.Добавьте к мясному фаршу измельченную зелень, куриные яйца, специи и зерновую горчицу. Как следует все перемешайте, а затем уберите в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 3: готовим томатный соус.

В блендере измельчите очищенные от шкурки томаты вместе с очищенными от шелухи зубчиками чеснока и вымытыми листьями базилика. Затем добавьте в эту смесь уксус, сахарный песок, соль и немного острого перца. Тщательно перемешайте соус и влейте его на сковородку. Доведите до кипения на среднем огне, а после варите 1-2 минуты все время помешивая

Готовый томатный соус снимите с огня, накройте крышкой и пока оставьте в стороне.Важно: если соус получился уж очень густым, разбавьте его небольшим количеством кипяченой воды.

Шаг 4: формируем котлеты.


Пока остывает соус, мокрыми руками слепите из мясного фарша небольшие по размеру котлеты. Затем обваляйте каждую в панировочных сухарях.

Шаг 5: обжариваем котлеты.


Возьмите свободную сковороду и разогрейте в ней растительное масло. На средне-сильном огне обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. Жарьте партиями, так их удобно будет переворачивать с боку на бок и они точно не развалятся.

Шаг 6: готовим котлеты в томатном соусе.


Разогрейте духовку до 180 градусов. Обжаренные котлеты переложите в форму плотно друг к другу, можно их даже немного смять, чтобы все поместились. Сверху залейте томатным соусом так, чтобы он покрыл котлеты. Отправляйте эту красоту запекаться в духовку на 20-25 минут. За это время мясные котлеты полностью дойдут до готовности, а томатный соус станет еще вкуснее и ароматнее.

Шаг 7: подаем котлеты в томатном соусе.


Подавайте котлеты в томатном соусе как горячее на обед или ужин. В качестве гарнира к ним подходит все тоже самое, что и к обычным котлетам. Не забудьте обильно полить каждую порцию соусом, что остался в форме, а затем тут же приступайте к трапезе, пока эти вкуснейшие котлеты не успели остыть.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо острого перца в томатный соус можно добавить немного “Табаско”.

– Чтобы проще очистить помидоры от шкурки, опустите их ненадолго в кипящую воду, а после резко охладите.

– Вместо свежих томатов можно использовать консервированные, так же очищенные от шкурки.

Очень вкусные котлеты с грибной подливкой

Грибную подливку можно сделать 2 способами.

Из свежих шампиньонов

  1. Вначале спассеровать на растительном масле измельченный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь.
  2. Когда они станут золотистыми, добавить в сковороду нарезанные тонкими пластинками вдоль ножки шампиньоны.
  3. Обжарить все 5 минут и всыпать немного муки, хорошенько перемешать.
  4. После этого осторожно влить бульон или разведенную в воде сметану.

В итоге получится густая подлива с кусочками грибов. Для получения однородной массы ее нужно пробить погружным блендером.

Из сухих грибов

По второму способу подливку готовят из порошка молотых сушеных грибов. Измельчить их можно в кофемолке или простой ступке. Лучше всего в этом случае брать сушеные белые – рекордсмены по грибному запаху.

  1. Спассеровать на сухой сковороде до соломенного цвета пшеничную муку.
  2. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить бульон или горячую воду до получения соуса нужной консистенции.
  3. Всыпать грибной порошок, посолить и проварить смесь минут 15.
  4. В конце добавить столовую ложку густой сметаны или сливочного масла.

Рецепт «Соус к котлетам, тефтелям, биточкам»:

Ингредиенты для приготовления соуса.

На сухую сковороду добавить 1 ст. ложку муки.

1.

Обжарить муку на сухой сковороде до светло кремового цвета на медленном огне.

Добавить 3 ст. ложки растительного масла.

Добавить 1,5 стакана кипяченой воды или мясного бульона

Хочу обратить внимание, что в ингредиентах я указала 2 стакана воды. Дополнительная вода потребуется в том случае, если соус, на ваш взгляд, будет слишком густым

В этом случае мы его слегка разбавим водой.

Даем соусу прокипеть, затем добавляем 1 ст. ложку сметаны.

Даем соусу прокипеть. Добавляем 1 ч. ложку томатной пасты.

Помешивая, даем соусу прокипеть в течение 3-5 мин, затем добавляем 1/2 ч. ложки пряной сушеной зелени. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Кипятим соус до загустения. Пряные травы должны отдать соусу все свои ароматы.

Соус обязательно нужно процедить через металлическое сито для удаления комочков и остатков пряностей (они выполнили свою работу).

Готовый соус подать к котлетам, тефтелям, биточкам. Приятного аппетита!

Томатная подливка для котлет

Для ее приготовления требуется:

  • 1 л мясного бульона,
  • 1 морковь,
  • пол-луковицы,
  • 3 ст. л. томатной пасты (можно взять меньше или больше – по вкусу),
  • 2 ст. л. муки с горкой,
  • соль и перец по вкусу.

Что делать:

  1. Вначале на сухой сковороде поджарить муку, постоянно ее помешивая, до светло-коричневого цвета.
  2. Высыпать ее в отдельную миску и размешать с небольшой частью бульона до однородной массы консистенции жидкой сметаны.
  3. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке и вместе поджарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  4. Положить на сковороду томатную пасту и, постоянно помешивая, жарить все 1-2 минуты.
  5. Осторожно, частями, не переставая размешивать, влить бульон.
  6. Посолить и в конце приготовления загустить подливу, влив жидкую мучную смесь, приготовленную ранее.
  7. Поварить на медленном огне около 10 минут.

Дополнительно можно пробить массу погружным блендером до однородности, но можно этого не делать.

Котлеты из смешенного фарша с подливкой

Под смешанным фаршем обычно понимается комбинация из свинины и говядины. Такой состав позволяет немного снизить себестоимость котлет, так как говядина дорогая, а свинина более доступная. С другой стороны говядина обычно суховата, но с насыщенным мясным вкусом. Свинина пожирнее, но вкус у нее плоский и невнятный.

Исходя из вышесказанного, комбинировать можно и другие сорта мяса, например, баранину с телятиной, красную курятину со свининой

Важно достичь приятной консистенции, хорошего вкуса и средней жирности. С котлетами из смешанного фарша сочетается томатная подливка

Продукты:

  • фарш смешанный – 500 г;
  • лук репчатый – 3 средние луковицы;
  • батон – 200 г;
  • мука – 100 г;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • вода – 0,5 л;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук (2 головки) перекрутите в мясорубке или очень мелко порежьте ножом.
  2. Батон замочите в воде, отожмите и разомните руками до однородного состояния. Вмешайте в фарш лук и хлеб. Посолите.
  3. Влажными руками сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с обеих сторон по 5 − 7 минут (до появления корочки).
  4. В другой сковороде пассеруйте лук, морковь и перец, мелко порезанные.
  5. Овощи переложите к котлетам, залейте разведенной водой томатной пастой, накройте крышкой и тушите 30 минут.

Watch this video on YouTube
Такое блюдо пойдет с любым гарниром. Сухой рис, гречка отлично смягчатся томатной подливкой, пропитанной мясным соком.

Батон можно заменить горстью панировочный сухарей, которые надо заранее поставить набухать в небольшом количестве воды. Если в соус добавить больше сезонных овощей: цуккини, баклажаны, тыкву, и много зелени – получится еще вкуснее.

Диетический рецепт котлет курицы с капустой в духовке

Хочу предложить вашему вниманию необыкновенно вкусный рецепт сочных котлет из курицы и белокочанной. Хотя можете использовать не только ее, пекинская капуста будет тоже хорошим дополнением в этом блюде. Котлеты по этому способу получаются мягкими, сочными с нежным вкусом. Добавление в куриный фарш белокочанной капусты делает блюдо диетическим, а выбранный способ приготовления — в духовке еще и полезным.

Рецепт очень простой в приготовлении, а сам процесс запекания не нужно контролировать. Предоставив дело духовке, можно спокойно заниматься другими делами.

Ингредиенты:

  1. Куриное филе нарезаем крупными кусочками и помещаем в мясорубку.
  2. Капусту тоже режем крупно и отправляем к мясу. Превращаем в фарш. Добавим в фарш растительное масло, винный уксус (можно заменить соком лимона), вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу.
  3. Хорошо фарш вымешаем и можно приступать к формированию котлет.
  4. Противень застелем листом пергамента. Смачиваем руки в воде и формируем в ладошках котлетки, которые укладываем на противень.
  5. К тому времени духовка должна быть разогретой до 200 градусов. Отправляем выпекать изделия на 30 минут.

Из духового шкафа кушанье подают на стол горячим. Мясные колобки достают с противня с румяными бочками и пышной, сочной мякотью внутри. От них трудно оторваться, они просто тают во рту. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с томатной подливой на сковороде, вкусный рецепт из кетчупа

Куриные котлеты не легко приготовить сочными, очень часто они получаются сухими. Для того, чтоб они получились более сочными мы приготовим на сковороде куриные котлеты в томатной подливе, благодаря ей котлеты получатся более нежными и мягкими. Особенно рекомендуем обратить внимание на рецепт тем, кто готовит мясные блюда для детей. По такому же принципу можно приготовить биточки из индюшиного фарша.

Ингредиенты для котлет:

  • куриный фарш — 600 г,
  • лук – 1 шт.,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • яйцо – 1 шт.,
  • батон 100 г,
  • молоко 80 мл,
  • майонез 2 ст.л.,
  • специи, приправы – по вкусу.
  • подсолнечное масло 3 ст.л..
  • Для подливы:
  • кетчуп — 2 ст.л.,
  • мука – 1 ст. л.,
  • подсолнечное масло 1 ч.л.,
  • специи,
  • вода или бульон – 2 стакана.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 30 мин.

Подготовка 15 мин. | Приготовление 15 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 193 ккал

Белки 11,9 г | Жиры 11,3 г | Углеводы 10,7 г

Приготовление

Первым делом очищаю луковицу и чеснок. Затем срезаю с батона корочку, оставляя только мякоть, и замачиваю в молоке.

В глубокую миску кладу фарш, вбиваю туда яйцо, выдавливаю немного майонеза, тру на крупной тёрке луковицу, пропускаю через чеснокодавку чеснок. Отжимаю батон и тоже добавляю туда же.
Солю, приправляю специями и хорошо перемешиваю.

Когда мясная масса готова, формирую котлеты.
Я не обваливаю котлеты ни в яйце, ни в муке, ни в панировке.
Отправляю жарить котлеты на предварительно раскалённую сковородку.

Обжариваю котлеты с двух сторон до румяной корочки.

После обжарки, отправляю их тушить в подливе. После этого они получаются мягкими и сочными внутри, но с красивой корочкой снаружи.

Готовлю подливу. Включаю маленький огонь и ставлю на него сковородку. Пока она не накалилась, вливаю в неё немного подсолнечного масла. Если есть жир, можно им заменить масло. Высыпаю муку, добавляю для начала полстакана воды и быстро перемешиваю. Здесь главное не дать образоваться комочкам. Потом добавляю кетчуп, перемешиваю.

Дальше смотрю по консистенции. Если подлива получается густой, разбавляю водой.

Когда я довела её до нужного мне состояния, добавляю специи и немного соли.

Есть два варианта подачи котлет с подливой – их можно просто полить подливой или протушить котлеты в подливе.
Для первого варианта, подливу оставьте прокипеть 5-7 минут на маленьком огне. После этого при подаче полейте котлеты соусом сверху — в этом случае зажаренная корочка котлет будет вкуснее и более ярко выражена.

Для второго варианта, в подливу положите обжаренные котлеты и дайте им прокипеть на несильном огне 10 минут, так они станут более сочными и нежными.

Куриные биточки в духовке с подливкой рецепт с фото пошагово

Нам понадобятся: мясорубка и противень с высоким бортиком.

Список ингредиентов
Фарш 1 кг
Яйца 2 шт.
Белый батон 6 кусочков
Масло растительное 1 ст. л.
Сливки 800 мл
Лук 2 шт.
Грибы 500 г
Мука 60 г
Масло сливочное 50 г
Соль По вкусу
Смесь из перцев По вкусу
Этапы приготовления
  1. Батон замачиваем в воде на 10 минут.

  2. С хлеба отжимаем воду и перекручиваем с фаршем в мясорубке.
  3. Вбиваем яйца, всыпаем соль, смесь из перцев и перемешиваем.

  4. Фарш слегка отбиваем в миске.
  5. Руками формируем круглые биточки и выкладываем на противень.

  6. Смазываем каждый биточек маслом подсолнечным.
  7. Отправляем в духовку (180 градусов; 20 минут).
  8. Грибы и лук режем.

  9. Жарим лук на масле сливочном 2 минуты.

  10. Добавляем к луку грибы и жарим еще 4 минуты.

  11. Вливаем сливки, всыпаем муку, соль, смесь из перцев.

  12. Перемешиваем и даем закипеть.
  13. Готовим 5 минут.
  14. Достаем из духовки биточки, заливаем подливкой.

  15. Отправляем снова в духовку на полчаса.
  16. Подавать такие биточки можно с любым гарниром и овощными салатами.

Эти котлетки, как мы уже говорили, подойдет не только для тех, кто следит за фигурой или сидит на диете, их можно есть и просто так, потому что они невероятно вкусные и необычные.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
куриный фарш 520 г
крахмал 15 г
1,8% творог 110 г
укроп 1 пучок
яиц 1 шт
кабачок 240 г
чеснок 2 зубка

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 114 калорий.

Как приготовить:

  1. Кабачок нужно вымыть, очистить от кожуры, срезать плодоножку и вытащить все семена. Если это молодой плод, то можно использовать и кожуру, и семена (они практически отсутствуют в таком случае). Овощ нужно натереть;
  2. Руками натертую массу нужно отжать от сока;
  3. Уже сухую мякоть нужно перемешать с фаршем, лучше делать это тоже руками для более равномерного перемешивания;
  4. Сюда в массу добавить творог. Если он цельным кусочком, можно его перетереть в руках или с помощью терки на более мелкие крупинки. Полного растворения ждать не стоит;
  5. Всыпать крахмал и вбить яйцо. Массу очень тщательно вымешать;
  6. С чеснока счистить шелуху, пропустить его через давильню прямо к мясу;
  7. Укроп вымыть, отделить крупные веточки, остальную зелень мелко порубить и тоже поместить к фаршу;
  8. Приправить специями массу и руками снова хорошенько перемешать. Должна получиться довольно нежная консистенция;
  9. Противень нужно застелить фольгой по всей поверхности;
  10. Руки смочить в холодной воде и скатать ими одинаковые шарики. Их нужно выкладывать на фольгу на равном расстоянии. Лучший размер шариков – примерно до 2,5 см в толщину. Руки нужно смачивать каждый раз, чтобы фарш не клеился к ладоням;
  11. Духовой шкаф разогреть до 180 по Цельсию и только после этого поставить в него форму с котлетами;
  12. Запекать около 35 минут, периодически можно разворачивать противень для равномерного результата, особенно, если духовка с одной стороны греет слабее;
  13. По истечению времени духовку нужно выключить и оставить в ней еще на 15 минут котлеты, чтобы они допеклись и не потеряли сок;
  14. Получившиеся котлеты можно подавать к столу сразу, они должны иметь приятный светло-коричневый цвет.

Совет: подавать можно со свежим овощным салатиком, заправленным, к примеру, йогуртом.

Достаточно просто готовятся с фото поможет быстрее освоить приготовление блюда.

  1. Прежде всего, следует приготовить фарш для биточков. Для этого необходимо прогнать через мясорубку белый хлеб, лук (2 штуки) и фарш. В мясную массу также нужно добавить черный перец, соль и яйцо. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.
  2. Затем необходимо обжарить на умеренном огне лук, морковь, помидоры и томатную пасту.
  3. После этого из фарша нужно сформировать биточки. Потом их следует слегка обжарить в подсолнечном масле.
  4. Теперь необходимо переложить овощную поджарку в глубокую кастрюлю или сотейник, добавить туда воду, сметану, муку и тщательно все перемешать для того, чтобы исключить появление комочков. Далее подливке нужно дать закипеть. После этого в нее нужно поместить обжаренные биточки и томить их на умеренном огне примерно пятнадцать минут.

Биточки мясные с подливкой готовы! Они подойдут к любому гарниру.

Этот соус является универсальной базой для приготовления многих других популярных подливок, к тому же, он идеально подходит для поливки уже готовых горячих угощений и закусок, а также для тушения и запекания овощных, рыбных и мясных блюд. Готовится он очень просто:

  • В сотейнике растапливаем 40 г сливочного качественного масла и смешиваем его с 40 граммами муки высшего сорта. Эта смесь называется «ру», и степень ее обжарки может быть любой: от бледно-бежевой до насыщенно-карамельной.
  • Когда «ру» будет обжарена достаточно — маленькой струйкой начинаем вливать в емкость молоко (0,5 л), активно перемешивая состав деревянной лопаточкой, чтобы жидкость хорошо смешалась с «ру» и не образовались комки. Желательно брать жирное домашнее молоко, так вкус соуса будет более сливочным.

Варить соус следует на малом огне при постоянном помешивании до загустения. Затем убираем сотейник с плиты, и приправляем подливку солью (½ ч.л.) и мускатом (¼ ч.л.).

Как приготовить котлеты из курицы в подливе в духовке

Приготовить быстрый, сытный и полноценный обед или ужин с мясом, подливой и гарниром можно всего за 40 минут. Не верите? Тогда готовьте с нами пошагово, и сами убедитесь в этом.

Делаем куриный фарш за 5 минут
  • Перемолотое в блендере куриное мясо или готовый куриный фарш (½ кг) смешиваем с очень мелко нарезанным репчатым луком (130-140 г) и тертой на терке мякотью тыквы (0,2 кг).
  • Добавляем пол чайной ложки соли, столько же перца и сухого (или свежего) перетертого чеснока. Все перемешиваем, и можно приступать к лепке биточков.
Формируем биточки за 20 минут
  • Размер биточков должен быть небольшим, поэтому отщипываем от фарша комочки, весом по 60 г, и скатываем из них шарики, наподобие тефтелей.
  • Теперь каждую котлетку слегка сдавливаем ладонями, чтобы получились толстенькие круглые биточки, и раскладываем их в жаропрочной форме, которую перед этим следуем смазать маслом.
  • Отправляем форму в уже прогретую духовку (185°С) и засекаем 15 минут.
Готовим соус «Бешамель» для куриных битков

Мелкую сырную крошку (280 г) соединяем в глубокой чаше с 0,5 л сливок, размельченным чесноком (15-20 г) и мелко рубленым укропом (30 г). Все тщательно размешиваем.

Запекаем биточки в соусе 15 минут
  • Спустя четверть часа вынимаем, уже успевшие подрумяниться, куриные котлетки из духовки и заливаем их подготовленным соусом.
  • Отправляем емкость еще раз в духовку и опять засекаем 15 минут.

Куриные биточки в сливочном соусе, запеченные в духовке, получаются превосходно ароматными, вкусными, так и хочется снова и снова просить добавки. Ну а что же подать на гарнир к такой вкуснятине?

Если вы не переживаете за калории, то картофель шато или карамелизированный лук идеально дополнят вечер в стиле «а-ля France».

Когда вашей семьей перепробованы уже, казалось бы, все возможные варианты мясных горячих блюд, а приготовить что-то новое все же хочется, попробуйте на обед мясные биточки с подливкой. По способу приготовления они немного напоминают обыкновенные котлеты, так как в основе биточков лежит смешанный фарш, репчатый лук и специи. Но в отличие от котлет, биточки вначале обжариваются на масле, а затем томятся в духовке, вместе с подливкой. В результате вы получаете невероятно сочное мясное блюдо, покрытое аппетитной румяной корочкой сверху.

Подавать мясные биточки можно как самостоятельное блюдо, так и в дополнении простым гарниром, например картофельным пюре, отварным рисом или гречневой кашей.

  • Мясной фарш из свинины и говядины – 500 гр.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 2 ст.л .;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло растительное – 60 мл;
  • Паста томатная – 1 ст. л.;
  • Соль, перец черный молотый по вкусу;
  • Свежая зелень для украшения.

Приготовление

Для экономии времени используйте уже готовый смешанный фарш, который также называют домашним, либо приготовьте его самостоятельно. Перекрутите на мясорубке мякоть свинины и говядины в равных пропорциях и выложите получившийся фарш в миску.

Очистите луковицу. Нарежьте ее очень мелкими кубиками, либо половину луковицы перекрутите вместе с мясом в мясорубке. 1/2 луковой нарезки переправьте к мясному фаршу, оставшаяся часть пойдет на приготовлении подливки.

Добавьте в миску куриное яйцо. Как и в любых других блюдах, где фаршу необходимо придать определенную форму, яйцо пригодится для того, чтобы эта форма не развалилась на части при термической обработке.

Приправьте ингредиенты в миске солью и черным молотым перцем. Тщательно перемешайте. При желании в фарш можно добавить молотый перец чили или паприку.

Сформируйте из фарша мясные биточки, придав им овальную форму, и обваляйте их в муке.

На сковороду влейте часть растительного масла и разогрейте его. Поджарьте приготовленные биточки с двух сторон на растительном масле до образования легкой румяной корочки. Поджаренные котлетки переместите в форму для запекания, также смазанную маслом. Старайтесь выбирать не слишком большую форму, чтобы в дальнейшем биточки были почти полностью покрыты подливкой.

Займитесь приготовлением подливки. Очистите морковь, измельчите ее с помощью терки. Далее морковку и оставшийся лук нужно обжарить до мягкости на разогретом растительном масле.

Как только овощная нарезка станет мягкой, добавьте на сковороду томатную пасту и влейте около 200 мл. кипяченой воды. Доведите ингредиенты до кипения на сильном огне. Если на ваш взгляд подливка получилась слишком жидкой, в отдельном стакане размешайте 1 ч.л. крахмала и 3 ст.л. чистой воды. Получившуюся жидкость влейте в кипящую подливку и тщательно перемешайте. Вы заметите, как соус начнет густеть прямо на глазах.

Получившуюся подливку перелейте в форму для запекания.

Отправьте биточки из фарша с подливкой в духовку, температурный режим которой заранее выставите на 200 градусов. Потомите блюдо в духовке 20-25 минут. Достав форму из духовки, присыпьте биточки порубленной свежей зеленью.

Аппетитные мясные биточки с подливкой готовы. Подавайте их горячими с выбранным гарниром или в качестве самостоятельного блюда.

Вариант 3: Рубленные котлеты из куриных грудок с грибами в духовке

Этот рецепт понравится многим благодаря своей простоте и вариативности. Вы можете использовать шампиньоны, вешенки или лесные грибы, заменить твердый сыр плавленым, добавить любые специи и зелень. Чеснок можно вообще не класть в мясо, если вам не нравится его запах и вкус в котлетах.

Ингредиенты:

  • Грудка — 1 шт.;
  • Грибы — 500 г;
  • Сыр — 150 г;
  • Сметана и майонез — по 50 г;
  • Луковица крупная;
  • Два зубчика чесночка;
  • Два яйца;
  • Мука — 50 г;
  • Соль, смесь специй;
  • Петрушка, зеленый лук, укроп.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Грибы и лук нужно промыть, очистить и нарезать одинаковыми кубиками. Можно натереть продукты на крупной терке, но лучше измельчить их ножом.

Шаг 2:

На горячей сковороде с каплей масла обжарьте лук. Через пару минут добавьте к нему грибы. Тушите 5-6 минут, постоянно помешивая. Затем остудите грибочки, вылейте лишнее масло.

Шаг 3:

Мясо ополосните, высушите и нарежьте маленькими кубиками. Смешавйте с солью и любимыми пряностями.

Шаг 4:

Измельчите зелень, натрите сыр. Смешайте эти продукты с мясом, добавьте остывшие грибы с луком.

Шаг 5:

Чеснок выдавите с помощью пресса, добавьте к фаршу. Туда же вбейте пару яичек, вылейте майонез и сметану.

Шаг 6:

Тщательно вымешивайте заготовку для котлет, чтобы они хорошо лепились. В последний момент добавьте муку, еще раз перемешайте.

Шаг 7:

Формируйте котлетки мокрой ложкой. Выкладывайте их на противень, затем отправляйте в заранее разогретую духовку. Они должны выпекаться при 200 градусах не менее 15 минут.

В прежние времена существовали кулинарные справочники, единые для всех столовых страны. В рецепт котлет согласно этим справочникам входило всего 3 ингредиента:

  • мясо;
  • белый хлеб;
  • вода.

В качестве специй только репчатый лук, чеснок, черный молотый перец и соль. Классические пропорции были такими: хлеба брали четверть от массы мяса, а воды треть от массы хлеба.

Пошаговый процесс:

  1. У белого хлеба срезать корки и несколько минут размачивать мякиш в холодной воде, после чего отжать его. Очищенный лук разрезать на 2-4 части, очистить зубчики чеснока. Все это добавить к мясу и пропустить через мясорубку.
  2. Полученный фарш посолить, поперчить и хорошенько вымешать. После чего накрыть пленкой и оставить на столе или в холодном месте на несколько минут.
  3. Созревший фарш разделить на небольшие равные части, из которых сформировать удлиненные плоские котлеты. Обвалять их в муке или панировочных сухарях.
  4. Выложить изделия на противень, обжарить в духовке в течение 10 минут. После чего залить подливкой и вернуть обратно еще на 30 минут.

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 251 ккал / 100 г.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Подлива для котлет с томатной пастой готовится легко, для нее не нужно покупать дорогие продукты, долго стоять у плиты и пачкать гору посуды. Замешать фарш можно за 15 минут, а пока блюдо будет запекаться, есть возможность заниматься другими делами. В этом рецепте рекомендуется покупать телятину. Фарш из свинины делает блюдо очень жирным и специфическим на вкус.

Ингредиенты:

  • телятина – 300 г;
  • ломтик хлеба;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • куриное яйцо;
  • томатная паста – 60 мл;
  • панировочные сухари – 1 уп.;
  • сметана – 200 мл;
  • соль, перец;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте мясо на кусочки, пропустите через мясорубку, выложите в глубокую миску.
  2. Промойте зелень, а затем мелко измельчите ее, добавьте к мясному пюре.
  3. В чашу кухонного комбайна или в отдельную миску выложите кусочки хлеба, взбейте яйца и залейте в емкость. Отдельно порежьте лук кусками и засыпьте к смеси, добавьте соли. Измельчите все ингредиенты самостоятельно или с помощью миксера, комбайна.
  4. Добавьте смесь к основному фаршу, тщательно перемешайте. Из готовой массы сформируйте шарики, обкатайте их в панировочных сухарях.
  5. Подливку готовьте в отдельной миске. Вылейте сметану, немного посолите. Добавьте томатной пасты и перемешайте.
  6. Мелко нарежьте петрушку и добавьте к подливе, тщательно взбейте до однородной консистенции. В соус нужно добавить воды столько, чтобы им хватило смазать противень и полить все котлеты. Крупных комочков быть не должно.
  7. Выложите тефтели в форму для запекания, желательно разместить их одним слоем.
  8. Равномерно распределите подливу по всей форме, пролейте по периметру для большей влажности.
  9. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте 30 минут. В конце соус должен получиться густоватым.
  10. Готовое блюдо подавайте с овощами или горячим гарниром.

Соус – это важный компонент мясных блюд, ведь он способен существенно изменить и просто улучшить его вкус, а еще соусы позволяют разнообразить обыденное меню.

Биточки куриные с подливкой в духовке – рецепт, который придется по душе любой хозяйке, ведь благодаря заправке можно приготовить такие битки, которые понравятся всем.

Мы предлагаем вашему вниманию три самых излюбленных хозяюшками варианта, которые легко реализовываются даже без опыта в кулинарии.

Как приготовить куриные битки со сливками

  1. Куриное мясо сперва отбиваем молоточком, а затем перемалываем в мясорубке. Если вы будете готовить биточки из покупного фарша, то просто дайте ему немного нагреться при комнатной температуре, после чего отбейте фарш о рабочую поверхность.
  2. Одну головку репчатого лучка перемалываем блендером в пюре или пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш и вымешиваем массу руками.
  3. Туда же отправляем приправы и пряности: соль, черный душистый перчик, сухие травки. Вновь перемешиваем, а затем вбиваем в фарш одно яйцо, вымешиваем его и начинаем формировать биточки.
  4. Чистыми руками отщипываем от фарша немного, скатываем в ладонях в продолговатую котлетку или делаем коротенькие тефтельки – как вам больше нравится.
  5. На дно огнеупорной формы для выпекания выкладываем колечки лука, нарезав вторую головку.

    Перед этим желательно промазать бортики и донышко посуды маслом, чтобы ничего не пригорело. Сверху раскладываем наши куриные биточки.

  6. В миске или стакане взбиваем оставшееся куриное яйцо со сливками, можно немного присолить соус по вкусу или добавить к нему свежую зелень.

    Выливаем подливу в форму прямо на биточки, разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и убираем в него блюдо.

7. Предварительно отбитым тефтелькам обычно хватает 20-25 минут, чтобы хорошо пропечься и полностью приготовиться.

А если вы желаете сделать блюдо сытнее, то уложите на дно формы еще и кружки картофеля – сок будет стекать на нарезанные овощи, и они получатся невероятно аппетитными и сочными.

Делаем котлетки в духовке

Куриные биточки с грибами под сыром в духовке

Сделать битки можно и из отварного куриного мяса – они готовятся невероятно быстро и получаются не менее вкусными, чем блюдо, за основу которого взято сырое мясо.

Как сделать битки из куриного фарша с сыром в духовке

  • Если у вас осталось отварное куриное мясо, то из него можно сделать отменное горячее блюдо. А если курица у вас сырая, то сперва отделите от нее филе, затем проварите его до готовности и дайте остыть.
  • Теперь делаем вкуснейшие биточки: пропускаем вареное филе курочки через мясорубку, туда же следом отправляем и головку репчатого лука, очищенную от шелухи.
  • Солим и перчим фарш, добавляем одно куриное яйцо, после чего начинаем вымешивать массу руками, чтобы сделать ее однородной. Далее скатываем из фарша биточки.
  • Смазываем растительным маслом донышко формы для выпекания, затем укладываем в нее наши котлетки из вареного куриного мяса.
  • Отдельно взбиваем второе яйцо с небольшим количеством соли, желательно также добавить пряностей и приправ по вкусу – это будет не лишним.
  • Чистим, моем и режем грибочки средними по размеру ломтиками, после чего быстренько обжариваем их на среднем огне на сковородке до полуготовности. Выкладываем немного остывшие подрумяненные шампиньоны поверх битков.

Заливаем блюдо взбитым яйцом, а затем присыпаем сверху натертым на мелкой терке сыром. Разогреваем духовой шкаф и ставим форму с биточками в него буквально на 10-12 минут.

Этот рецепт идеально подойдет для гарнира из макарон, спагетти и картофельного пюре.

Битки из курицы с чесночным соусом в духовке

Для этого рецепта лучше всего использовать домашний майонез, однако и покупной сгодится, если вы хотите по-быстрому запечь куриные пикантные биточки.

Как запечь куриные биточки с чесноком и майонезом

  1. Фарш из куриного филе отбиваем о столешницу 5-7 минут, чтобы мясо стало мягким и нежным. Затем добавляем к нему куриное яйцо, солим и перчим.
  2. Головку лука очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку, затем добавляем в фарш и вымешиваем массу на биточки.
  3. В отдельной емкости смешиваем майонез с давленым чесноком, чтобы получился однородный соус.
  4. Дно формы промазываем растительным маслом, укладываем сформированные битки, а поверх них кладем нарезанные кружками вымытые помидоры.
  5. Заправляем блюдо сверху чесночным майонезом, а затем прячем форму в разогретый духовой шкаф на 20-30 минут.

Биточки куриные с подливкой (рецепт которых приведен выше) чудесно подходят для большинства гарниров и отличаются сочностью и питательностью.

Такое блюдо отлично дополняется салатом из свежих овощей или отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Сделать битки можно и из отварного куриного мяса – они готовятся невероятно быстро и получаются не менее вкусными, чем блюдо, за основу которого взято сырое мясо.

Ингредиенты

  • Вареное филе курицы – 200-250 г;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец душистый черный – по вкусу;
  • Сыр твердый – 100 г;
  • Шампиньоны свежие – 4-5 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.

Как сделать битки из куриного фарша с сыром в духовке

  • Если у вас осталось отварное куриное мясо, то из него можно сделать отменное горячее блюдо. А если курица у вас сырая, то сперва отделите от нее филе, затем проварите его до готовности и дайте остыть.
  • Теперь делаем вкуснейшие биточки: пропускаем вареное филе курочки через мясорубку, туда же следом отправляем и головку репчатого лука, очищенную от шелухи.
  • Солим и перчим фарш, добавляем одно куриное яйцо, после чего начинаем вымешивать массу руками, чтобы сделать ее однородной. Далее скатываем из фарша биточки.
  • Смазываем растительным маслом донышко формы для выпекания, затем укладываем в нее наши котлетки из вареного куриного мяса.
  • Отдельно взбиваем второе яйцо с небольшим количеством соли, желательно также добавить пряностей и приправ по вкусу – это будет не лишним.
  • Чистим, моем и режем грибочки средними по размеру ломтиками, после чего быстренько обжариваем их на среднем огне на сковородке до полуготовности. Выкладываем немного остывшие подрумяненные шампиньоны поверх битков.

Заливаем блюдо взбитым яйцом, а затем присыпаем сверху натертым на мелкой терке сыром. Разогреваем духовой шкаф и ставим форму с биточками в него буквально на 10-12 минут.

Этот рецепт идеально подойдет для гарнира из макарон, спагетти и картофельного пюре.

Мясные биточки из фарша – сочные, нежные и супервкусные. Это отличный способ разнообразить вкус ваших блюд. Попробуйте приготовить мясные биточки из фарша по нашему простому рецепту для сытного и вкусного семейного ужина. Вы можете приправить биточки подливой, овощным или томатным соусом или же соусом вашего собственного приготовления. Не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты

Для биточков:

Мясной фарш 500-600 г
Лук 1 шт
Батон 1-2 шт
Молоко 150 г
Куриное яйцо 1 шт
Соль/перец по вкусу
Мука для панировки
Растительное масло для обжаривания

Для овощной подливки:

Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Мука 1 ст. л.
Томатная паста или соус 3-4 ст. л.
Соль/перец по вкусу
Вода
Как правильно выбрать фарш для мясных биточков с подливкой

Готовый фарш существенно сокращает время приготовления блюда.
Проверить цвет продукта – он должен быть ярко-красный, а поверхность должна блестеть.
Попробовать структуру фарша – не должно быть жёстких комочков, фарш должен быть однородным.
Обратить внимание на наличие жидкости – она должна быть ярко-красной, не мутной, без запаха, а если жидкости нет, то лучше проходить мимо.
Обязательно. Проверить отсутствие неприятного запаха.

Как приготовить биточки из фарша с подливкой по пошаговому рецепту с фото

Подойдите к выбору фарша ответственно. Это залог вкуса и пользы Вашего блюда.

  1. В мясной фарш добавляем измельченный лук, вымоченый в молоке батон, куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
  2. Формируем из фарша небольшие мясные шарики. Теперь нужно обвалять биточки в муке. Выкладываем на разделочную доску.
  3. Далее укладываем биточки на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до румяности. Выкладываем готовые биточки из фарша в миску.

Приготовление овощной подливки

А теперь готовим вкусную овощную подливку для биточков из фарша:

  1. Очищаем морковь и лук. Морковь трем на крупной или мелкой терке, как вам удобно. А лук измельчаем кубиками.
  2. Выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом лук, через минутку добавляем тертую морковь. Обжариваем приблизительно 10 минут.
  3. Добавляем томатный соус или томатную пасту. Перемешиваем и разбавляем небольшим количеством воды.
  4. Теперь добавляем немного муки и доводим подливку до кипения.
  5. Аккуратно добавляем наши румяные биточки к подливке. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне еще 20-30 минут.

Готово! Подаём наш шедевр горяченьким и сочным на радость всему семейству.

Видеорецепт биточков из фарша

Попробуйте приготовить мясные биточки с подливкой по рецепту из видео. В духовке можно приготовить сразу много биточков, приправленных вкусной сливочно-грибной подливкой, к ежедневному ужину или празднику.

Для меня биточки запомнились пресным и безвкусным подобием котлет с макаронами в садике. А вот моя мама часто готовила их с подливкой и подавала с ароматной гречкой. Теперь и я знаю, как легко и просто сделать биточки из фарша. Биточки можно подавать с любым гарниром: макароны, картофель, гречка, рис, или как самостоятельное блюдо.

Советы как приготовить биточки вкусно и быстро

  • Используйте уже готовый фарш – говяжий или свиной, свино-говяжий, на ваше усмотрение.
  • Для нежности фарша добавляйте вымоченную в молоке только хлебную мякоть (без корочки), так хлеб лучше перемешается с фаршем и не нужно повторно пропускать его через мясорубку.
  • Для лучшего и быстрого формирования готовый фарш лучше хорошо вымесить руками и отбить.
  • Если использовать томатный соус, то понадобится меньшее количество воды и вкус подливки будет насыщеннее.

Вот мы и научились готовить просто и вкусно мясные биточки из фарша с подливкой. А ведь вариантов приготовления есть очень много. Будет интересно попробовать. Отличным быстрым и сытным завтраком могут стать манные биточки. Не менее популярны и любимы нами куриные биточки, которые напоминают нам детство. А когда хочется разнообразить рацион чем-то интересным, можно приготовить рисовые биточки.

Мясные биточки — рецепты из куриного, свиного, говяжьего фарша, с подливкой и в духовке

Мясные биточки – по сути те же котлеты, но в отличие от последних имеют круглую форму и после обжаривания протушиваются дополнительно под крышкой с добавлением воды, бульона или соуса. Подают изделия с любым гарниром: картофелем, макаронами, кашами, дополняя при этом блюдо свежими овощами или соленьями.

Как приготовить мясные биточки?

Готовят мясные биточки из фарша, добавляя традиционно лук или другие составляющие для получения оригинального вкуса.

  • В качестве базы для приготовления блюда можно взять свинину, говядину, курятину, индейку или микс из двух разных сортов мяса, измельчить при помощи мясорубки или нарезать мелко ножом.
  • Приправленную массу хорошо вымешивают и отбивают, поднимая порции и бросая обратно в миску.
  • Заготовки круглой формы обжаривают и по желанию дополнительно протушивают или запекают с соусом.
  • Как приготовить биточки из фарша с подливкой?

    Мясные биточки, рецепт которых будет представлен далее, готовятся с томатной подливкой, которую дополняют классическим ассорти из лука и моркови или же по желанию добавляют в состав сладкий перец, чили, другие овощи. Томатную пасту можно заменить перетертыми свежими томатами, предварительно немного их протушив.

    Ингредиенты:

  • фарш – 1 кг;
  • хлеб – 4 ломтика;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • молоко – 150 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • паста томатная – 100 г;
  • мука – 50 г;
  • лавр – 2-3 шт.;
  • соль, смесь перцев, масло.
  • Приготовление

  • Фарш смешивают с луком, размоченным в молоке хлебом и чесноком.
  • Формируют из приправленной массы круглые изделия, обмакивают их в муке, подрумянивают в масле.
  • Обжаривают лук с морковью.
  • Добавляют муку, томатную пасту, 0,5 л воды
  • Припускают биточки из фарша в томатной подливе 15 минут.
  • Куриные биточки – рецепт

    Особенно мягкими и нежными удаются куриные биточки. Использовать можно готовый фарш или сделать основу, измельчив курятину доступным способом. Если нет желания дополнительно протушивать изделия под крышкой, их панируют в сухарях вместо муки и извлекают со сковороды после подрумянивания с двух сторон.

    Ингредиенты:

  • куриный фарш – 0,5 кг;
  • мука или сухари панировочные – 5 ст. ложек;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • молоко – 100 мл;
  • черствый хлеб – 2 ломтика;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • соль, перец, специи, масло.
  • Приготовление

  • В фарш добавляют лук, зелень, яйцо и чеснок, приправляют по вкусу.
  • Закладывают размоченный в молоке хлеб, размешивают массу и отбивают.
  • Формируют круглые мясные куриные биточки, панируют в муке, обжаривают в масле с двух сторон.
  • Доливают в емкость немного воды и протушивают изделия 10 минут.
  • Биточки из фарша с рисом в духовке

    Великолепный вкус приобретают приготовленные биточки из фарша в духовке, если дополнить изделия рисом и соусом на основе сметаны. По желанию состав подливы можно дополнить томатами или припущенными предварительно в сотейнике овощами: морковью, сладким перцем. Особый шарм яству придаст румяная сырная корочка.

    Ингредиенты:

  • рис – 2 стакана;
  • масло сливочное – 50 г;
  • фарш – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • хлеб – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • сухари для панировки – 100 г;
  • соль, перец, масло растительное. li>

    Приготовление

  • Отваривают до готовности рис, заправляют маслом сливочным, распределяют в форме.
  • Смешивают фарш с луковицей, размоченным хлебом, яйцом, солью, перцем, отбивают.
  • Оформляют мясные круглые биточки, панируют в сухарях, обжаривают, выкладывают на рис.
  • Обжаривают лук, добавляют сметану, перец, соль, заливают соусом изделия с рисом, посыпают сыром, запекают 20 минут при 180 градусах.
  • Как приготовить биточки из свинины?

    Сочные и ароматные мясные биточки из свинины по достоинству оценят ценители максимально сытной и питательной еды. Дополнительную изысканность блюду придаст факт запекания уже обжаренных изделий в духовке под сыром с добавлением свежих помидоров. Для удобства нарезки мясной ломоть предварительно подмораживают.

    Ингредиенты:

  • свинина – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • крахмал и майонез – по 2 ст. ложки;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец, масло.
  • Приготовление

  • Свинину нарезают кубиками.
  • Добавляют лук, крахмал, майонез, соль, перец.
  • Обжаривают биточки из свинины накладывая порции основы в разогретое масло по типу оладий.
  • Перекладывают изделия в форму, сверху распределяют нарезанные томаты, сырную стружку, запекают 15-20 минут при 180 градусах.
  • Куриные рубленные биточки

    Применить идею следующего рецепта можно и с курятиной, получив аппетитные биточки из куриного филе, которое следует нарезать мелкими кубиками. Для улучшения вкуса яства подготовленную основу оставляют для маринования в холодильнике на несколько часов или на ночь, что обеспечит изделиям идеальную сочность.

    Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана и майонез – по 1,5 ст. ложки;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • соль, перец, масло.
  • Приготовление

  • Куриное филе нарезают кубиками, смешивают с майонезом, сметаной, луком и чесноком, солят, перчат.
  • Оставляют емкость с основой в холоде, после чего вмешивают муку и яйцо.
  • Выпекают мясные биточки на манер оладий, выкладывая порции куриной массы в разогретое масло и подрумянивая с двух сторон.
  • Биточки из фарша в духовке с сыром

    Потрясающе вкусными и аппетитными получатся запеченные куриные биточки с сыром в духовке. Важно хорошо отбить измельченное мясо для получения пластичной и максимально однородной основы. Сыр используют целыми ломтиками или предварительно перетирают на терке и дополнительно смешивают с зеленью.

    Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,5 кг;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • белый хлеб – 2 ломтика;
  • зелень – 2-3 веточки;
  • соль, перец, масло.
  • Приготовление

  • Куриное филе измельчают вместе с луком и размоченным хлебом.
  • Добавляют белок, соль, перец, размешивают и хорошо отбивают.
  • Формируют круглые изделия, обжаривают с двух сторон в масле, перекладывают в форму.
  • Сверху располагаю ломтики или стружку сыра и отправляют емкость на 15 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
  • Мясные биточки в сметанном соусе в духовке

    Идеальным дополнением к гарниру из макаронных изделий или картофеля станут мясные биточки с подливкой, которая может быть сугубо сметанной или приготовленной в сочетании с порцией томата. Воду в составе допускается заменять овощным или любым мясным бульоном, а муку картофельным или кукурузным крахмалом.

    Ингредиенты:

  • мясо – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • белый хлеб – 100 г;
  • кабачок или картофель сырой – 100 г;
  • вода – 1 стакан;
  • сметана – 200 г;
  • мука – 50 г;
  • соль, перец, зелень, масло.
  • Приготовление

  • Перекручивают на мясорубке мясо, лук, кабачок и размоченный хлеб.
  • Добавляют яйцо, соль, перец, перемешивают, отбивают.
  • Формируют круглые изделия, укладывают в форму.
  • В сотейнике распускают масло.
  • Добавляют сметану, воду с мукой, приправляют подливу.
  • Добавляют зелень, прогревают соус до кипения, выливают на заготовки.
  • Готовят мясные биточки в духовке 40 минут при 180 градусах.
  • Мясные биточки с грибами

    Следующий рецепт биточков из фарша заинтересует поклонников блюд с грибами. Нарезанный и обжаренный на масле продукт можно добавить как только в фарш, так и дополнить им сметанный соус. Подойдут для использования шампиньоны, вешенки или лесные грибочки, которые следует предварительно отварить до опускания на дно.

    Ингредиенты:

  • фарш – 0,5 кг;
  • грибы – 300 г;
  • лук – 1,5 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • сметана – 200 г;
  • соль, перец, зелень, масло.
  • Приготовление

  • Обжаривают на масле грибы, добавляют в фарш вместе с луком (0,5 шт.), яйцом, солью и перцем.
  • Вымешивают массу, отбивают, оформляют круглые изделия, которые укладывают в форму.
  • Обжаривают лук на масле, добавляют сметану, воду, приправы и зелень, прогревают, выливают на биточки.
  • Запекают блюдо 40 мину при 180 градусах.
  • Биточки из индейки в духовке

    Биточки из индейки, приготовленные по следующему рецепту, вполне подойдут как для праздничной подачи, так и будничного меню, удивив отменным вкусом и оригинальным подходом к оформлению. Изделия дополняют ломтиками томатов или молодых кабач
    ков с еще неразвитыми семечками, которые приправляют по вкусу.

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • хлеб – 100 г;
  • помидор или кабачок – 2 или 1 шт.;
  • сухари панировочные и кунжут – по 50 г;
  • сыр – 100 г;
  • соль, перец, масло.
  • Приготовление

  • Измельчают вместе с луком и размоченным хлебом филе индейки.
  • Добавляют перетертую на мелкой терке морковь, яйцо, соль, перец, перемешивают и отбивают.
  • Формируют изделия, панируют в смеси сухарей с кунжутом, подрумянивают в масле.
  • Выкладывают биточки в форму, сверху располагают по кружку приправленного помидора или кабачка, посыпают сыром.
  • Отправляют яство для запекания на 20-25 минут в духовку.
  • Биточки из говядины

    Биточки из говяжьего фарша с нежнейшим соусом, надолго запомнятся своим отменным вкусом. Сметану в рецепте можно заменить сливками, добавив для густоты немного крахмала. Техника рецепта требует предварительного обжаривания изделий, от которого можно отказаться, увеличив время запекания блюда в духовке.

    Ингредиенты:

  • фарш говяжий – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • хлеб – 100 г;
  • сметана – 300 г;
  • вода – 100 мл;
  • мука – 100 г;
  • базилик и паприка – по 1 ч. ложке;
  • соль, перец, масло.
  • Приготовление

  • В фарш добавляют обжаренный на масле лук, яйцо, соль, перец, перемешивают и отбивают.
  • Формируют круглые заготовки, обжаривают с двух сторон в масле, перекладывают в форму.
  • Смешивают сметану с водой, паприкой, базиликом, добавив соль и перец, заливают смесью биточки.
  • Отправляют блюдо на 15 минут в прогретую до 190 градусов духовку.
  • Куриные биточки на пару

    Поистине диетическая версия блюда будет представлена далее. Невысокая его калорийность достигается за счет использования в качестве балансирующего текстуру компонента овсяных хлопьев, а мясной основы легкого куриного филе. Подобное яство будет уместно в рационе при самой жесткой диете и качественно утолит чувство голода без последствий.

    Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 3 ст. ложки;
  • укроп – 1,5 ст. ложки;
  • соль, перец, пряное масло.
  • Приготовление

  • Измельчают курятину с хлопьями.
  • Добавляют яйцо, укроп, соль, перец, перемешивают.
  • Формируют круглые биточки, располагают на решетке, уложив сверху по ломтику масла.
  • Готовят куриные биточки на пару в мультиварке или пароварке 20 минут.
  • Тефтели из куриного фарша с подливкой и рисом в духовке

    Здравствуйте друзья. Сегодня на ужин мы будем готовить куриные тефтели. И хотим поделиться с вами простым и вкусным рецептом приготовления куриных тефтелей.

    Для приготовления нам понадобятся:

    • куриный фарш — 600 гр
    • рис — 0.5 стакана (надо отварить)
    • 1 шт луковица среднего размера
    • 1 шт плавленный сырок
    • 2 ст. л. сметаны
    • мука 1 ст. л.
    • масло растительное для жарки
    • мускатный орех — 0.5 ч. л. (необязательно, но желательно)
    • паприка — 1-1.5 ч. л.
    • базилик 1 ч. л.
    • специи для курицы 0.5 ч. л.
    • соль, перец по вкусу

    Как приготовить вкусные тефтели из куриного фарша с подливкой

    Фарш будем готовить самостоятельно из куриного филе. Можно конечно купить в магазине уже готовый фарш, но я предпочитаю готовить фарш дома. Сегодня для приготовления фарша мы взяли куриное филе. Куриные бедра тоже подойдут, но самый простой вариант — это куриное филе.

    Рис нужно отварить до готовности не подсаливая.

    Фарш можно будет приготовить в мясорубке, можно измельчить в блендере. Мы будем готовить в блендере. Поэтому первым делом необходимо приготовить продукты для блендера. Лук режем на небольшие кусочки. Филе так же нарезаем на кусочки, чтобы было удобно погружать их в блендер или мясорубку.

    Первым делом измельчаем лук в блендере. Измельченный лук выкладываем в миску где в дальнейшем будем вымешивать фарш для тефтелей. Затем мельчим кусочки филе и выкладываем в миску с луком. Сюда же отправляем отварной рис. Чтобы тефтели были еще вкуснее, сюда же натрем плавленный сыр на мелкой терке. Можно потереть грамм 100 твердого сыра, но с плавленным будет гораздо вкуснее. Теперь все подсаливаем по вкусу, пробуйте чтобы фарш был умеренно соленым, но не очень, так как мы еще будем солить подливу. Немного перчим. Сюда же ссыплем специи для курицы. И все хорошо и тщательно вымешиваем руками. Чтобы все ингредиенты у нас перемешались равномерно. Заметьте яйцо мы не добавляем, так как сыр и рис будут отлично держать вместе форму, и тефтельки без яйца будут гораздо нежнее и сочнее.

    Куриный фарш для тефтелей готов. Приступаем к формированию самих тефтелей. Берем форму в которой будем готовить и смазываем ее небольшим количеством растительного масла. Чтобы было удобно формировать тефтели, нужно смочить руки водой. Тогда фарш не будет липнуть к рукам и тефтели получатся красивыми и ровными.

    Сметанный соус для куриных тефтелей

    Тефтели сформированы. Теперь нам нужно приготовить соус для подливы. В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом добавляем сметану. Сюда же добавляем специи: паприку, базилик, мускатный орех и черный молотый перец, подсаливаем и перемешиваем. Когда сметану со специями немного пропассировали, добавляем небольшое количество воды и одну столовую ложку муки. Хорошо перемешиваем. Когда подлива начнет закипать она станет более густой. Добавляем больше воды и даем подливе закипеть. Можно пойти обратным путем, сначала разогреть растительное масло, добавить муку и немного обжарить, буквально минуту. И затем добавлять туда сметану, воду и специи.

    Подлива закипела, и теперь горячей подливой заливаем наши тефтели. Отправляем тефтели готовиться в разогретую духовку до 180 С. до готовности. По времени это примерно 40-45 минут.

    Тефтели из куриного фарша в сметанном соусе получаются очень вкусные, нежные и подлива к ним так же очень вкусная. Отлично будут сочетаться с любым гарниром. Рецепт достаточно прост в приготовлении. Ничего сложного нету, занимает минимум времени. Надеемся рецепт тефтели из куриного фарша вас порадует. Если вы любите блюда из курицы и куриного фарша, обязательно попробуйте такие тефтели.

    Попробуйте также очень вкусные и нежные куриные котлеты

    Приятного аппетита!!!

    Автор публикации

    не в сети 4 дня

    admin

    0 Комментарии: 7Публикации: 254Регистрация: 01-09-2016

    Домашние тефтели из куриного фарша с подливкой

    Порой приходишь домой с работы, и не знаешь, что бы такого приготовить. Хочется сделать это быстро, но чтобы и ужин от этого не пострадал. И конечно же надо приготовить так, чтобы было еще и вкусно! И тогда не помощь, в который уже раз, приходит куриное мясо. Наша палочка-выручалочка! Сколько раз оно уже выручало нас. Выручит и сегодня!

    А приготовим мы сегодня домашние тефтели из куриного фарша. Готовить мы их будем в духовке. По времени это практически то же самое, что и в сковороде, но я думаю, что приготовить их в духовке будет  полезнее. Куриное мясо само по себе суховатое, поэтому готовить тефтели мы будем с подливой. И я предлагаю сделать очень вкусную подливку из сливок.

    Сливки жирные, они придадут тефтелям необходимую питательность. Добавим также сыр, он сохранит сок в фарше, благодаря корочке, которой он покроет все тефтели. Если для кого-то сливки все же жирноваты, то можно вполне заменить их молоком любой жирности. На вкусовых качествах это никак не отразится, а готовое блюдо получится менее калорийным. Подойдет также и сметана. Ее также можно взять любой жирности.

    Ну, а чтобы не тратить лишнее время на приготовление гарнира, то «убьем сразу двух зайцев». Приготовим сразу и гарнир, и тефтели в одной посуде. В промежутке у нас будет немного времени, чтобы нарезать салат. Сделаем мы его из свежих овощей и шпината.

    Тефтели из куриного фарша с подливкой — рецепт в духовке

    Нам понадобится:

    • куриный фарш рубленный – 600 гр
    • лук – 1-2 шт
    • яйцо – 1 шт
    • сливки или молоко – 200 мл.
    • сыр – 150 гр
    • кабачок – 1 шт
    • чеснок – 1 зубчик
    • слив. масло – 1 ст. ложка (если готовите с молоком)
    • раст. масло – 1-2 ст. ложки
    • специи для курицы
    • соль, перец по вкусу
    • зелень укропа – 5-6 веточек
    • кунжут черный – 0,5 ст. ложки

    Чтобы тефтели и котлеты из куриного фарша имели хорошую форму и не расползались, их лучше готовить из рубленного фарша!

    Приготовление:

    1. Фарш у меня был уже готовый. Делала я его из куриных грудок. Обычно я  стараюсь готовить свежий фарш, но все же делаю такие заготовки на случай, когда бывает некогда этим заниматься. Сегодня как раз такой случай.

    Фарш нужно размораживать при комнатной температуре, либо в холодильнике. Так что сегодня утром я достала его из морозилки, и выложила  в холодильник. Когда к вечеру я вернулась домой, то фарш был уже разморожен.

    2. Если у Вас нет готового фарша, то приготовить его лучше из куриных грудок. Они не такие жирные, и в них много мякоти. Грудки надо слегка отбить, чтобы мясо стало помягче. А затем мелко порезать. По желанию, кожу или оставляем, или убираем. Или же оставляем, но частично.

    3. И так фарш у нас готов. Займемся луком. Лука можно не жалеть, чем лука больше, тем тефтели получатся сочнее. Я взяла одну крупную луковицу. Примерно граммов на 200. Можно взять две поменьше.

    Лук режем очень мелкими кубиками. Если резать его покрупнее, то он будет чувствоваться в готовых тефтелях. Кому-то это не мешает, а кто-то это совсем не любит. Я стараюсь всегда резать помельче. Чтобы лук полностью отдал весь свой сок и вкус мясу, а сам стал полностью невидимым. На мой взгляд, если лук ощущается, это может мешать восприятию вкуса блюда как единого целого.

    Чтобы лук не ел глаза, разрезаем его на две половинки, и ополаскиваем под проточной водой. Ставим тарелку с холодной водой рядом и периодически смачиваем в ней нож. Смываем тем самым с него луковый сок.

    4. Выкладываем лук в фарш, солим, перчим. Добавляем специи для курицы, можно использовать уже готовые. А можно самому собрать те, которыми обычно пользуетесь. Для курицы хорошо подходят такие специи, как розмарин, тимьян, майоран. Можно добавить и прованские душистые травы. Для изделий из куриного фарша прекрасно подходит орегано.

    Специями лучше не пренебрегать. Куриное мясо достаточно пресное, и раскрыть его вкус помогают как раз специи. Блюда из курицы становятся намного вкуснее с их применением!

    5. Взбить вилкой яйцо, слегка подсолив его. И добавить в фарш. Хорошенько вымешать его до однородного состояния.

    6. Отбить фарш. Можно конечно эту процедуру и обойти стороной. Но я стараюсь всегда отбивать фарш, даже куриный. Тефтели и котлеты из отбитого фарша получаются намного сочнее и вкуснее, из-за того что из фарша уходит лишняя влага.

    7. Сделать чесночное масло. Для этого измельчить чеснок и залить его растительным маслом. Дать немного постоять, чтобы масло приобрело чесночный аромат. Лучше это сделать заранее, перед тем, как займетесь фаршем.

    8. Молодой «молочный» кабачок очистить по необходимости от кожицы. Если кожица чистая, мягкая и тем более если кабачок выращен на своих грядках, ее срезать не надо. Порезать его кружочками чуть меньше 1 см. толщиной.

    9. Приготовить форму, я использую стеклянную форму с высокими бортиками. Вылить в нее чесночное масло вместе с измельченным чесноком. При помощи кисточки равномерно распределить его по всей поверхности формы, включая бортики.

    Чеснок даст необходимый аромат и хорошую нотку вкуса. И вместе с тем совсем не затронет куриное мясо, и оно останется со своим нежным вкусом.

    10. На дно формы выложить кружочки кабачка. Слегка посолить их.

    11. Сверху на каждый кружочек выложить сформированную круглую тефтельку не очень крупного размера, диаметром 6-7 см.

    12. Заранее прогреть духовку до 180 градусов.

    13. Поставить форму в духовку и выпекать 12-15 минут.

    14. За это время делаем подливу из сливок и сыра. Твердый сыр трем на крупной терке. Заливаем его сливками, и перемешиваем. Слегка солим, по желанию добавляем перец.

    15. Через 12-15 минут достаем форму. Выкладываем на каждую тефтелю по две ложки сырной массы. Затем равномерно выливаем оставшиеся сливки, или молоко.

    16. Ставим снова в духовку. На этот раз на 15-20 минут, до состояния пока тефтели не покроются красивой и ароматной румяной корочкой.

    17. Если делаете подливку из молока, то за 5 минут до готовности можно добавить немного сливочного масла. Вначале аккуратно смазав все тефтели, стараясь не повредить сырную корочку. А затем оставшееся масло, нарезав на кусочки, поместить в форму, распределив равномерно по всей поверхности.

    Масло добавит аромата нашим тефтелям. И позволит еще больше зарумянить корочку.

    18. Готовое блюдо достать из духовки, посыпать измельченной зеленью, в данном случае укропом.

    19. Подавать горячим, выкладывая тефтельки прямо на кружочке кабачка.  Кабачок пустил сок, подливы также получилось достаточно.

    Поэтому я наливаю подливу в маленькие пиалы. Сверху посыпаю черным кунжутом и подаю вместе с тефтелями.

    Пока  у нас было свободных 15-20 минут, мы нарезали салат.

     

    Все, наш вкусный ужин готов! На его приготовление нам понадобилось чуть меньше часа. Довольно неплохо для такого ужина.

    Немного расскажу о том, что получилось. Тефтели получились очень сочными и ароматными. Даже на удивление сочными, учитывая то, что мы готовили их из суховатой куриной грудки. Лук не чувствуется, как мы и заказывали. В блюде присутствует совсем легкий аромат чеснока, но его вкуса  нет.  Кабачки полностью готовы, они пропитались подливой и соком. Получились нежными и такими же сочными.

    Очень вкусной получилась и сама подлива. Она объединила в себе вкус всех ингредиентов и специй. И получилась сытной, с достаточно насыщенным вкусом и ароматом.

    Салат сегодня получился витаминным. Все овощи, кроме помидора(они еще не созрели) со своего огорода, только что собранные.  Огурец и болгарский перец просто с безумным запахом.

    Салат очень простой. Но такой же вкусный, как и простой. Лимонный сок не лишний, дает свежий запах и вкус. В общем ужин удался! Хотя уже ужин и прошел, а пишу сейчас и прямо слюнки текут…

    Желаю и Вам вкусного ужина!

    Приятного аппетита!

    Тефтели из куриного фарша с подливкой

    Диетические тефтели из куриного фарша и риса

    Время приготовления: 35 минут Порций: 7-8

    Это самый простой рецепт тефтелей из куриного фарша, который мне известен — даже проще, чем тефтели в сливках или тефтельки с морковной подливкой. которые так нравятся читателям сайта!

    А сегодняшний рецепт ещё легче — всего из двух ингредиентов, при этом тефтельки потрясающе вкусные, да ещё и диетические при этом. Не скажу, что без грамма жира — грамма 3-4 подсолнечного масла там есть:)

    Запечённые тефтели из куриного фарша и риса — то, что нужно, когда необходимо приготовить сытный обед или ужин без особых затрат своего труда. Дети уплетают их с огромным удовольствием — наверное, как Малыш и Карлсон уплетали знаменитые мамины тефтельки, одной из которых была увенчана башня из кубиков!

    Ингредиенты:

    На 12-15 штук, в зависимости от размера:

    • 300 г куриного фарша;
    • 0,5-2/3 стакана риса;
    • Соль — по Вашему вкусу, примерно 1 чайная ложка без верха или чуть меньше;
    • Кофейная ложечка подсолнечного масла — для смазывания формы.

    Фарш покупайте филейный: он делается из грудок-филе, там нет жира и шкурок, поэтому тефтели получатся диетическими. Рис я взяла длинный — басмати, он самый вкусный, но подойдёт и любой другой: простой длинный, круглый. Солим по вкусу, можно чуть поперчить.

    Рецепт запечённых тефтелей из фарша с рисом:

    Рис заливаем водой из расчёта 2,5 части воды на 1 часть риса ( то есть на 0,5 стакана риса — 1,5 стакана воды, объём 200 мл). Чуть солим и отвариваем до почти полной готовности, когда рис станет мягким. Я довожу рис на среднем огне до кипения, потом уменьшаю огонь и варю, чуть сдвинув крышку, чтобы не сбегал, и периодически помешивая, до впитывания воды. Если рис ещё твердоват, можно подлить воды и подержать на огне ещё чуть-чуть. Затем выключаем и пусть дойдёт, постояв минут 10.

    Соединяем в миске фарш с рисом — так, чтобы количество фарша и риса получилось примерно равным по объёму. Ждём, пока рис остынет до такой степени, чтобы можно было месить руками, солим и тщательно вымешиваем.

    Смачивая руки в воде, лепим круглые тефтельки и выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Подойдёт неглубокая форма из стекла, керамики или фольги.

    Ставим на средний уровень в духовку, разогретую до 200С, и запекаем полчаса.

    Вот тефтельки и готовы — просто, не правда ли? А как вкусно они пахнут!

    Можно кушать их как самостоятельно блюдо — с хлебом, ведь в составе есть и мясо, и крупа.

    Или дополнить гарниром из оставшегося риса или другой каши, овощного рагу либо салата.

    Сегодня у нас чудесное и простое блюдо на обед – тефтели из куриного фарша с подливкой и рисом в духовке. Нежные, сочные, вкусные – они никого не оставят равнодушными, детвора их с радостью скушает, и взрослые обрадуются такой вкусняшке. Блюдо диетическое, легкое и сытное, рекомендуем! Рецепт рассказывает и показывает Оксана.

    Сколько бы раз не готовила в духовке, каждый раз убеждаюсь, что для хозяйки эта бытовая техника незаменимая на кухне вещь. Подготовила ингредиенты, сформировала блюдо и отправила его запекаться. Не нужно подходить каждые десять-пятнадцать минут посмотреть, помешать, попробовать.

    Она удобна ещё и тем, что в процессе готовки, как ни странно, у женщины появляется свободное время, которое она может потратить на себя, на игру с ребёнком или просто на любимый, но забытый из-за домашних забот сериал.

    Не нужно думать, что количество блюд, приготовленных в духовке, ограниченное. Скептикам со всей уверенностью заявляю, она даёт простор для кулинарных фантазий. Итак, сегодня узнаем, как приготовить куриные тефтели с рисом в духовке с подливкой из сметаны, пошаговый рецепт с фото предоставим.

    Для этого блюда берём:

    1. 400 г куриного фарша;
    2. 3 средние морковки;
    3. 1 луковицу;
    4. 1 яйцо;
    5. полстакана риса;
    6. 300 г сметаны;
    7. специи;
    8. (понадобится также 1,5 стакана обычной воды).

    Готовим тефтельки в сметанной подливке:

    Первым делом готовим мясную массу для тефтелей. Смешиваем в миске куриный фарш и яйцо.

    Кстати, фарш можно приготовить и в домашних условиях, пропустив через мясорубку или кухонный комбайн куриное филе. Я брала магазинный. Туда же кладём рис, натираем на крупной тёрке морковь, на средней тёрке – лук.

    В любую мясную массу лук лучше добавлять мелко потёртый. В таком виде он отдаёт свой сок фаршу, и за счёт этого фарш становится нежным и сочным. Приправляем и всё перемешиваем.

    Берём удобную форму для запекания. Формируем тефтели и складываем их в форму.

    Если они легли довольно плотно, не переживайте, ваши тефтели не склеятся.

    Фото рецепт приготовления куриных тефтелей в томатном соусе

    В первую очередь нам нужно подготовить рис. Насыпаем крупу в миску и промываем под холодной водой. Ставим кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит – солим и высыпаем рис. Перемешиваем ложкой и варим на среднем огне около 15 минут. Когда рис сварится, опрокидываем его на дуршлаг, чтобы стекла вода и оставляем остывать.

    Теперь подготовим мясо. Обмоем куриную грудку тщательно под проточной водой. Вместо куриного мяса, можно использовать индюшиное. Нарежем филе на небольшие кусочки. Измельчим их с помощью мясорубки.

    Очистим от шелухи лук и нарежем на куски. Тоже измельчим на мясорубке. Полученный фарш немного солим и перчим.

    Добавляем рис и хорошо перемешиваем. Чтобы тефтели получились вкусными, рис должен составлять третью часть от количества мяса.

    Смачиваем руки водой и формируем шарики, немного придавливая их с двух сторон.

    Нагреваем сковороду и наливаем столовую ложку растительного масла. Аккуратно выкладываем жариться тефтельки. Жарим их с обеих сторон до золотистой корочки. Чтобы тефтели получились нежными, их не стоит сильно зажаривать на сковороде.

    Обжаренные фрикадельки складываем в кастрюлю.

    Теперь приготовим томатный соус для куриных тефтелей. Очистим и нарежем кубиком лук.

    Обжарим лучок на растительном масле до золотистого цвета.

    Добавляем в сковороду ложку томата и воду. Размешиваем и кладем соль и сахар. Для густоты соуса, можно вмешать столовую ложку поджаренной муки, предварительно разбавив водой. Но мне больше нравится, когда соус жидковат. Тушим смесь 5 минут, в конце добавляем лавровый лист. Пробуем на вкус и выключаем.

    Заливаем и тушим тефтели в томатном соусе на сковороде на медленном огне 20 минут.

    Готовые тефтельки подаем с любым гарниром. Кстати, из фарша и риса можно приготовить не менее вкусное блюдо, ловите пошаговый рецепт с фото Ежики в духовке.

    Тефтели с фаршем из мяса и картошки, запеченные в духовке с подливкой

    Картошкой блюдо не испортишь. Тем более, мясные тефтельки. От картофельных перьев они нальются небывалой сочностью, что подумаешь невольно «Почему я раньше не добавляла картошечку в мясное блюдо?»

    А приготовим потрясные вкусняшки в нежном соусе бешамель. Для этого нам понадобится сливки, пряности и молоко. Так что, друзья, откладываем пока все другие дела в сторонку и приступим к созданию изящного блюда.

    Ингредиенты:

    • 500 гр. фарша из свинины и курицы;
    • 1 картофель;
    • 1 лук;
    • на глаз растительное масло;
    • 100 гр. муки;
    • соль по вкусу;
    • итальянские и сушеные травы по вкусу.

    Для соуса:

    • 2 ст. л. муки;
    • 0.6 л молока;
    • 1 ст. л. сливочного масла;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • 1 ч. л. измельчённой паприки;
    • 0,5 ч. л. мускатного ореха;
    • 0,3 л сливок от 25 %.

    Приготовление:

    1. В первую очередь, выложите фарш в глубокую миску. Примните его и пока оставьте в стороне.

    2. Затем очистите репчатый лук от шелухи. И мелко накрошите его на разделочной досочке. Отправьте овощ вместе с травами к фаршу. Солим и перчим массу и хорошенько её перемешаем.

    3. Принимаемся за картофель. Возьмите нож и очистите клубень от кожуры. Потом подготовьте тёрку и натрите овощ на её крупном полотне. Выложите получившуюся массу в миску и промойте под струёй воды.

    Так из картофеля уйдёт лишний крахмал.

    Хорошенько выжмите картофельную стружку и отправьте её к фаршу.

    4. Теперь насыпьте в блюдо муку. Она будет служить панировкой для мясных заготовок.

    5. Налейте в сковородку подсолнечного масла. Сформируйте из фарша колобки и запанируйте их в муке. Выложите их на сковородку и поставьте на средний огонь. Обжарьте со всех сторон до хрустящей корочки.

    6. Пока готовится мясное яство, сделаем для них смачный соус. Это займёт некоторое время, но это того будет стоить! Выложите в сотейник сливочное маслице и растопите его на среднем огне.

    7. Затем просейте над жидким маслом необходимое количество муки. Всё смешайте и томите массу на небольшом огне 2-3 минуты.

    8. Теперь влейте в содержимое сотейника молоко и, не прекращая помешивать массу, доведите ее до закипания. Добавьте в соус соль, перемешайте и варите подливу 10 — 15 минут на медленном огне. Не забывайте её помешивать.

    9. Далее процедите заправку через сито в эмалированную кастрюльку и опять поставьте посуду на маленький огонь.

    10. Затем возьмите сливки. Одновременно мешая соус, влейте их в сотейник. Как только подлива станет густеть, добавьте к нему приправы. Пусть она томится ещё 2 минуты на огне, и конфорку можно выключать.

    11. Осталось включить духовку на 180 градусов. Выложить мясные шарики в жаропрочную посуду, а сверху залить соусом бешамель. Отправьте яство в печь примерно на 30-40 минут.

    Хватайте самую большую тарелку и зачерпните самой большой ложкой ваше искрометное блюдо и вперед за стол наслаждаться картофельно-мясной вкуснятиной под одним из самых легендарных соусов в мире!

    Тефтели из куриного фарша 8 рецептов

    Тефтели из куриного фарша – это блюдо, хорошо сочетающееся со всеми видами каш, макарон, овощей, салатов, картошки. Для фарша лучше всего использовать куриную грудку, лук и хлебный мякиш. Заправляют соусом: сливочным, томатным или сметанным. Готовят в духовом шкафу и на сковородке.

    Ингредиенты:

    • Перец черный молотый;
    • Курица – 1 грудка;
    • Масло подсолнечное;
    • Рис – 1 стакан;
    • Соль;
    • Лук – 3 шт.;
    • Душистый перец – 5 горошин;
    • Вода – 1 стакан;
    • Морковка – 1 шт.

    Приготовление:

    1. Промыть крупу. Залить водой. Емкость закрыть крышкой. В процессе приготовления не перемешивать;
    2. Грудку вымыть. Обсушить. Для этого воспользуйтесь полотенцем тканевым или бумажным;
    3. Нарезать на куски. Измельчить. Можно пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером;
    4. С лука снять шелуху. Разрезать на дольки.

      Измельчить;

    5. Смешать с курицей;
    6. Рис остудить. Добавить к мясу. Посыпать солью, перцем. Руки намочить и замесить фарш;
    7. Сковороду поместить на огонь. Нагреть. Влить масло;
    8. Сформировать шарики из фарша. Поместить на сковороду.

      Чтобы легче было скатывать шарики, необходимо руки регулярно смачивать водой;

    9. Обжарить тефтели;
    10. Переложить в кастрюлю;
    11. Залить водой, шарики должны быть полностью покрыты;
    12. На терке крупного размера измельчить морковь.

      Лук нашинковать;

    13. Посыпать овощами тефтели;
    14. Когда закипит добавить душистый перец;
    15. Закрыть крышкой;
    16. Тушить полчаса;
    17. В подливку можно добавить соль или перец.

    С томатной подливкой

    Если хотите, чтобы блюдо получилось ароматным и сочным, то готовьте тефтели в томатном соусе. Во время приготовления шарики будут томиться в подливке, хорошо пропитаются, станут нежными и вкусными.

    Запеченные тефтели под сметанным соусом с зеленью

    Самые распространенные варианты приготовления тефтелей – это в томатном и сметанном соусе. Второй вариант подойдет для всей семьи, можно готовить не только для взрослых, но и для деток. Готовят это блюдо из фарша любого вида, но наиболее нежные тефтельки получаются из куриного. Чтобы лакомство получилось менее калорийным, используйте сметану с наименьшей жирностью.

    В сливках в мультиварке

    У каждого бывают такие моменты, что нет времени, заниматься приготовлением блюда, и долгое время следить, чтобы оно не подгорело. Верный помощник – мультиварка. Она помогает быстрее приготовить и сберегает полезные витамины в продуктах.

    Диетические тефтели для детей

    Это обсуждаемое блюдо диетическое, полезное, хорошо подходит для детского питания. Оно готовится на пару, поэтому подходит для малышей и тех, кто придерживается здорового образа жизни.

    Куриные ёжики с рисом, запеченные в духовке

    Это блюдо получается вкусным, если приготовить его в сметанном соусе. Для тех, кто не любит сметану, можно заменить продукт на то же количество жирных сливок.

    Со сливочно-горчичным соусом

    Хорошо приготовленный соус превратит фрикадельки в кулинарный шедевр. Поможет замаскировать неудачное приготовление. С добавлением в соус горчицы, получается насыщенный сладко-острый вкус.

    Соус:

    • Горчица с зернами французская – 1 ст. ложка;
    • Перец черный;
    • Масло подсолнечное – 6 ч. ложек;
    • Соль;
    • Вода – 125 мл;
    • Острая горчица – 2 ч. ложки;
    • Сметана – 200 мл;
    • Мука – 1 ч. ложка.

    Тефтели с грибами в томатно-сметанном соусе

    Категория:
    Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

    Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе. Раньше, по примеру своей мамы, я всегда делала тефтельки в сковороде, с большим количеством подливы, предварительно их обжаривая и затем хорошо тушила… Но последнее время я все больше и больше склоняюсь к приготовлению в духовке. Ну нравится мне когда ты делами занимаешься, детьми, домом, а в это время у тебя еда сама по себе готовится))) И следить за ней не нужно, бегать смотреть, переворачивать;))) Поэтому решила я попробовать приготовить тефтельки в духовом шкафу… Результат меня впечатлил: мягкие, нежные, без обжарки, с большим количеством вкуснейшей подливы… Одним словом, все как я люблю!!! Попробуйте, может быть и вам понравится!!!

    Тефтели детские Осьминожки

    И последний рецепт по просьбе мамочек. Простой и вкусный рецепт забавных «осьминожек» от шеф-повара. Поможет накормить нехочуху!

    Приготовление

    Как готовить эти очаровательные тефтельки смотрите в видеоуроке:

    Получаются они очень вкусными, легкими и диетическими. Малыши от таких «осьминожек» в восторге, проверено!

    Надеемся наша подборка вам понравилась, и вы обязательно заглянете к нам в блог еще раз!

    Обязательно сохраните нашу статью к себе в социальные сети, с помощью кнопок ниже, чтобы не потерять.

    Приятного вам аппетита и всего хорошего!

    169 628 просмотров

    Как готовить самые вкусные тефтели с подливкой полезные советы

    По нашей сложившейся традиции, рассмотрим интересные фишки и секреты приготовления нежных тефтелек. Запоминайте и никому не рассказывайте.

    Как правильно выбрать фарш? Под ним обязательно должна быть небольшая лужа. Если под мясом сухо — это знак того, что в нём одни сухожилия. Блюдо из такого фарша выйдет сухим.

    •  Про цвет мяса. Оно ни в коем случае не должно быть серого цвета! Свинина всегда ярко-розовая, говядина естественно красного цвета, а курица с индейкой нежно-розового. И никаких компромиссов!
    • При каждой возможности нюхайте мясо. Приятный естественный запах — это знак его качества! Если вы чувствуете затхлый запашок или аромат пряностей — откажитесь от такого фарша. Скорее всего, он испорченный.

    • Обязательно попробуйте запечь мясные шарики под фольгой. Так они получатся более нежными.
    • Хотите, чтобы они точно не развалились во время готовки? Тогда поместите фарш в пакет, положите на доску и хорошенько отбейте.
    • Тефтели будут сочными, если они будут полностью погружены в соус.
    • Для получения нежных изделий, добавляйте в них только черный хлеб или батон. И ни в коем случае не кладите свежую сдобу!

    • Если решите прикрыть лакомство фольгой, то снимите её за 10 минут до готовности блюда. Так оно покроется аппетитной корочкой.
    • Блюдо будет потрясным , если перед отправкой его в духовку покрыть изделия тёртым сыром.
    • В фарш кладите только мелко нарезанный или нашинкованный на мелкой тёрке лук. Так он отдаст все соки блюду и оно получится очень сочным.

    И если вас спросят «В чем секрет приготовления блюда?», вы подмигните и скажите, что все получилось само.

    Теперь вы очень вкусно утолите свой голод. Ведь ваша копилка знаний пополнилась новыми и вкусными мясными идеями. Ими вы сможете осчастливить всю семью.

    А пока жажда еды вас не настигла, скорее мчитесь к духовке, зашуршите вкусными ингредиентами и сотворите сытные и сочные тефтельки! А с чем? Тут, я думаю, вы уже положили глаз на один из рецептов! Приятной готовки, дорогие кулинары!

    И приятного аппетита тем, кто уже приготовил!!!

    Тефтели с рисом в томатном соусе классический рецепт

    Начнем с классического рецепта, который часто присутствует в меню детских садов, да и просто в домашней кухне.

    Ингредиенты:

    • фарш из мяса — 500 гр
    • рис  — 150 гр
    • яйцо куриное — 1 шт
    • лук средний  — 1 шт
    • соль, перец — по вкусу
    • мука — 2 — 3 ст. ложки
    • морковка — 1 шт
    • томатная паста  — 4-5 ст.л.
    • сахар — 1 ст. ложка
    • паприка — 1 ст. ложка

    Отличие тефтелей с рисом от тех же ёжиков в том, что они требуют предварительной обжарки для сохранения формы и плотности. А ёжикам это не нужно, они и должны выглядеть пышными с хорошо заметным рисом, этакие растрепыши, и на мой взгляд, готовятся они гораздо проще. Но тефтели самую чуточку вкуснее.

    Итак, чтобы их приготовить, мелко нарезаем лук. Я беру половинку средней луковицы, чтобы добавить в фарш, а вторую половину оставляю для соуса. У меня муж не большой любитель лука, поэтому я кладу по минимуму. Если любите лук — можно брать больше.

    Фарш у меня свинина+говядина. Я смешиваю его с нарезанным луком, рисом и яйцом. Не забываю посолить и поперчить.

    Что касается риса. Некоторые предпочитают предварительно отварить рис в течение 10 минут до полуготовности. Но я этого не делаю, т.к. рис и так сварится за те полчаса, пока блюдо будет тушиться.

    Поэтому можно смело добавлять неотваренный, единственное к чему это приводит, это то, что тефтельки получатся немного более сухими внутри. Меня например это не смущает, потому что все равно будет нереально вкусно.

    Но, решайте сами, как вам удобнее, так и делайте, смотрите только, чтобы рис совсем не разварился и остался плотным.

    Все перемешиваем в однородную массу. Должен получится красивый, ароматный фарш.

    Начинаем формировать тефтельки.

    Набираем фарш ложкой и катаем между ладоней из него шарик. Они должны быть примерно одного размера, чтобы не получилось так, что часть из них уже будет готова, а слишком крупные останутся сырыми.

    Затем каждый шарик нужно обвалять в муке и выложить на разделочную доску. Обваливаем слегка, без фанатизма.

    Вот и мой вкусный десант почти готов к дальнейшему приготовлению. Мясные шарики нужно будет обжарить с небольшим количеством масла, чтобы они «схватились» и сохранили округлую форму. Если этого не сделать, у вас получатся ёжики.

    Помещаем наши тефтельки в сковороду. На небольшом огне обжариваем, переворачивая на другой бочок.

    У нас нет цели зажарить их до готовности. Просто слегка подрумяним. Выключаем и пока оставляем так.

    Пришла пора готовить томатный соус. Я не очень люблю пачкать много посуды во время готовки, но рецепт требует приготовления соуса в отдельной емкости.

    Для этого нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь поместим в сковороду, обжарим до мягкости и легкого золотистого цвета.

    Когда это произойдет, добавим томатную пасту. Поскольку сама по себе томатная паста нейтральна и имеет просто помидорный вкус, то мы сразу же добавляем к ней сахар и подсолим.

    Можно поперчить по вкусу. И сюда же добавляем паприку. Она придаст соусу еще более насыщенный красный цвет, поэтому не жалейте. Можно положить столовую ложку с горочкой.

    Вливаем в зажарку кипяток примерно 2-3 стакана. Когда вы уже пристреляетесь к рецепту, вы будете точно знать, сколько нужно добавить воды для вашей посуды.

    Далее обязательно ее нужно попробовать (!) и внести соль, перец по вкусу. Можно положить и ароматные приправы. Например мне нравится добавлять немного хмели-сунели или сушеный базилик и чеснок. Можно добавить и свежий раздавленный чеснок, но запах его на любителя.

    И заливаем подливой наши обжаренные мясные шарики.

    Подлива должна полностью или почти полностью их покрыть. Сначала может показаться, что много, но я вас уверяю, что после 30 минут тушения даже с закрытой крышкой, она уменьшится как минимум вдвое.

    Итак, залитые подливой тефтели накрываем крышкой, устанавливаем самый маленький огонь и тушим до готовности. Примерно 25-30 минут занимает этот процесс, фарш варится очень быстро и как раз успеет свариться рис, который мы положили внутрь.

    Если рис предварительно был отварен до полуготовности, то и вовсе время приготовления можно сократить до 20 минут. Этого должно хватить.

    Через полчаса тефтельки готовы. Соус у меня загустел и не так уж много его получилось. Можно было делать и больше.

    На гарнир можно взять толченый или цельноотваренный картофель, а также подойдут гречка, макарошки, гороховое пюре. Какие же они ароматные и красивые!

    Разломаю один шарик, чтобы вам показать. Рис внутри полностью сварился. Форму свою тефтельки держат, они плотненькие и восхитительно вкусные! И взрослые и детки будут в восторге.

    Берите рецепт на заметку, он очень легкий и простой в приготовлении. И можно быстро накормить всю семью!

    В сливках в мультиварке

    У каждого бывают такие моменты, что нет времени, заниматься приготовлением блюда, и долгое время следить, чтобы оно не подгорело. Верный помощник – мультиварка. Она помогает быстрее приготовить и сберегает полезные витамины в продуктах.

    Ингредиенты:
    • Чеснок сушеный;
    • Куриный фарш – 450 гр.;
    • Соль;
    • Сливки – 450 мл;
    • Перец;
    • Молоко – 110 мл;
    • Сыр – 170 гр.;
    • Лук – 2 шт.;
    • Чабрец;
    • Хлеб белый – 2 куска;
    • Масло сливочное – 1 ст. ложка;
    • Майоран.

    Читайте еще на Attuale.ru:  Гречка в микроволновке – 8 рецептов приготовления

    Приготовление:
    1. В пиалу налить воду. Поместить хлеб. На пять минут оставить в покое, не перемешивать. Потом отжать, так чтобы влага практически вся вышла;
    2. Снять шелуху у лука. Нашинковать. Должны получиться небольшие куски;
    3. Перемешать с фаршем лук и хлеб. Теперь надо измельчить. Можно воспользоваться любым способом: измельчитесь, мясорубка, блендер;
    4. Влить молоко. Насыпать специи и соль. Перемешать;
    5. Слепить шарики. Их размер должен быть не более пяти сантиметров;
    6. Взять чашу от прибора. Силиконовой кистью смазать маслом. Выложить шарики;
    7. Сливки посолить;
    8. Сыр натереть;
    9. Смешать сыр и сливки. Залить тефтели;
    10. Крышку закрыть;
    11. Выставить режим «тушение». Время 50 минут.

    Рецепт 1 тефтели из куриного фарша с подливкой пошагово с фото

    • 500 г куриного филе,
    • 250 г риса,
    • 130 г моркови,
    • 100 г лука,
    • соль, перец (по вкусу),
    • 1 куриное яйцо,
    • пучок петрушки,
    • столовая ложка сметаны,
    • столовая ложка томатной пасты (можно треть стакана томатного сока)
    • стакан кипяченой воды.

    Чтобы блюдо получилось легким и низкокалорийным, советуем вам использовать тефлоновую сковороду. В противном случае нам понадобится еще немного подсолнечного масла для жарки.

    Куриное филе промываем и нарезаем мелкими ломтиками. Вы спросите, почему нарезаем, можно ведь прокрутить в мясорубке? Можно, но мы пойдем по пути большего сопротивления, чтобы в тефтелях отчетливо чувствовалось куриное мясо. Если вы также будете нарезать курицу вручную, то советуем вам полностью ее не размораживать. Слегка замерзшее филе режется намного проще.

    Что касается моркови и лука, то сейчас нам понадобятся лишь половинки того и другого. Лук режем меленько, а морковь натираем на терке. Отправляем овощи в глубокую посудину для перемешивания продуктов. Туда же отправляем и мелко нарезанную петрушку.

    Измельченное филе вместе с куриным яйцом и рисом также отправляем в посудину к овощам. Солим и перчим содержимое миски и перемешиваем. У нас получился куриный фарш с рисом и овощами. Отложим его в сторону.

    Оставшиеся половинки лука и моркови опять же измельчаем и слегка обжариваем на сковородке в течение 5 минут. Откладываем в сторону. Эту зажарку мы чуть позднее добавим в подливу для тефтелей.

    Возвращаемся к нашему фаршу. Ополаскиваем руки холодной водой, чтобы к ним не прилипал фарш и начинаем лепить круглые тефтельки размером с перепелиное яичко. Отправляем тефтельки на сковородку и готовим их по полторы минуты с обеих сторон.

    Обжариваем с другой стороны.

    Готовые тефтели складываем в толстостенную кастрюлю.

    Приступаем к приготовлению подливы. В морковно-луковую зажарку добавляем столовую ложку сметаны, примерно столько же томатной пасты (или треть стакана томатного сока) и стакан воды.

    Перемешиваем и выливаем подливу в кастрюлю с тефтелями.

    Ставим тушить тефтели из куриного фарша на не очень сильный огонь и тушим около 20-25 минут. Если подлива начала испаряться, можно смело добавить еще полстакана воды.

    Сказать, что куриные тефтели получились божественными – это ничего не сказать! Их можно подавать с гарниром из картофельного пюре, гречневой или пшеничной каши.

    Стейк Солсбери из куриного фарша

    Делиться заботой!

    Являясь партнером Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Стейк Солсбери получает столь необходимое обновление с этим стейком Солсбери из куриного фарша с домашним грибным соусом. После этого вы больше никогда не вернетесь к замороженной версии ужина!

    Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и имеет гораздо больше вкуса, чем когда-либо могла приготовить версия для микроволновой печи. Лук, чеснок и петрушка смешиваются с куриным фаршем, чтобы получился восхитительно пикантный стейк Солсбери.

    Затем все готовится на одной сковороде, и ароматы усиливаются, когда вы подрумяниваете стейки, обжариваете грибы и лук и быстро готовите коричневый соус со сковородой, стекающей со сковороды.

    Ингредиенты

    Что касается куриного фарша, я рекомендую смесь светлого и темного мяса. Темное мясо имеет более приятный вкус и помогает сохранить фарш влажным. Если вы следите за калориями или холестерином, не стесняйтесь использовать куриный фарш из 100% белого мяса

    .

    В этом рецепте также можно использовать фарш из индейки или говядины, если они у вас есть под рукой.Удобно иметь под рукой универсальный рецепт. Таким образом, вы можете запастись и использовать все, что попадется на распродаже!

    Этот рецепт можно очень легко сделать без глютена с помощью заменителя муки и без молочных продуктов с использованием гхи или веганского масла. Эти простые замены будут учитывать обе пищевые непереносимости.

    Не пропустите рецепт или совет по экономии денег

    Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты и публикации прямо на ваш почтовый ящик.

    Спасибо!

    Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

    Варианты приготовления еды

    Котлеты из куриного фарша из стейка Солсбери можно приготовить и заморозить заранее. Заморозьте их в один слой на противне, пока они не замерзнут. Затем вы можете переложить их в пакет для заморозки и вытаскивать по паре для приготовления. Соус готовится после того, как вы приготовили стейки.

    Это основное блюдо идеально сочетается с брокколи, приготовленной на пару, и картофельным пюре или жареным сладким картофелем, создавая идеально сбалансированное блюдо.

    Рецепт стейка Солсбери из куриного фарша

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Ингредиенты

    • 1 фунт куриного фарша
    • 1 небольшая желтая луковица (натертая или мелко нарезанная)
    • ½ чайной ложки нарезанного чеснока
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • ¼ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки черного перца
    • 1 чашка универсальной муки (или безглютеновой муки 1:1, например, марки King Arthur)
    • ¼ стакана оливкового масла
    • 2 чашки нарезанных грибов
    • 1 большая желтая луковица, нарезанная
    • 2 столовые ложки сливочного масла (или топленого или безмолочного масла)
    • 2 столовые ложки универсальной муки (или безглютеновой муки 1:1)
    • 2 чашки куриного или овощного бульона
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

      Для стейков:
    1. В большую миску положите фарш из индейки, натертый лук, нарезанный чеснок, петрушку, чесночный порошок, соль и перец.Аккуратно перемешайте.
    2. Сформируйте из куриной смеси продолговатые котлеты (толщиной около ¾ дюйма) и отложите на тарелке.
    3. Добавьте муку в неглубокую миску и по желанию приправьте солью и перцем.
    4. Поставьте сковороду на плиту на средний или средний огонь и добавьте оливковое масло.
    5. Слегка обваляйте куриные стейки в муке, затем осторожно опустите их в горячее масло.
    6. Обжаривайте куриные стейки по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, а также прожарятся в середине.
    7. Снимите приготовленные стейки со сковороды, затем положите их на тарелку и накройте фольгой, чтобы они не остыли.
    8. В ту же сковороду добавьте лук и грибы. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет карамелизоваться, а грибы не станут мягкими.
    9. Удалите приготовленный лук и грибы и выложите их на куриные стейки.
    Для соуса:
    1. В сковороде, где вы готовили предыдущие ингредиенты, растопите сливочное масло.
    2. Всыпать муку и готовить в течение минуты или до образования пасты, которая начнет пузыриться.
    3. Добавьте куриный или овощной бульон и взбивайте, пока он не загустеет и не прогреется.
    4. Приправить солью и перцем по вкусу.
    5. Перед подачей полейте куриные стейки или соусник.

    Примечания

    • Куриный фарш легко подсыхает, поэтому в котлеты для стейка не нужно добавлять панировочные сухари.
    • При необходимости готовьте куриные стейки партиями.Если оливковое масло подрумянивается слишком быстро или капает со сковороды, слейте воду из сковороды и добавьте свежее масло.
    • Курица должна достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту перед подачей на стол.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 398 Всего жиров: 27 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 18 г Холестерина: 133 мг Натрия: 371 мг Углеводов: 9 г Волокна: 2 г Сахаров: 3 г Белков: 30 г

    Поделитесь этим рецептом на Pinterest!

    Если вам понравился этот рецепт или вы хотите его попробовать, обязательно закрепите рецепт на Pinterest!

    Если вам это нравится, вам понравится…

    Индейка и перец чили из сладкого картофеля

    Все Бублики и Lox Spread

    Жаркое по-Миссисипи (без добавления масла!)

    Пикантные рецепты тыквы, которые вам понравятся этой осенью

    Куриные стейки Солсбери с соусом

    Почему я не додумался до этого раньше?! И почему у говяжьего фарша все веселье в Солсбери? Я взял куриный фарш, приправил его сверх меры, сделал «пирожки», обжарил их до золотистого цвета, а затем залил их атласным соусом из лука, чеснока и трав.Все продукты из кладовой, друзья мои. Ужин стал настоящим. И очень хорошо.

    Я серьезно удивлен, что я не пробовал это раньше! Вот правда: в моем магазине не было говяжьего фарша. На самом деле, у них не было БОЛЬШИНСТВА вещей (время пандемии), но у них был куриный фарш. И это была свежая партия, а не какое-то дерьмо годовалой давности, которое вытащили из морозилки (я спросил). Поэтому я схватил пакет и решил, что «ужин придумаю позже». Вернувшись домой и глядя на упаковку, я подумал: «Мои мальчики любят стейк Солсбери, и им прямо сейчас нужна легкая еда (, может быть, , но я ЗНАЮ, что хочу), так почему бы не курицу?»
    Позвольте мне сказать вам следующее: я очень рад, что в тот день в моем магазине не было говяжьего фарша.Да, эти «стейки» были бы столь же великолепны с говядиной, но это было для меня/нас в новинку. Так что я готовил нестандартно… и результат был невероятным.

    И я думаю, что это потому, что я уделил особое внимание приправам. Курица, как мы все знаем, намного нежирнее говяжьего фарша. Это означает, что мне пришлось добавить вкус и влагу, чтобы курица не высохла. Я выбрала идеальное соотношение панировочных сухарей и яйца, а затем добавила сушеные травы для аромата. Кроме того, эти куриные стейки тушатся в сочном соусе, поэтому они остаются влажными.Вроде целый день.

    Надеюсь, вы попробуете это сделать; Я был серьезно поражен, и у меня слюнки текут, когда я пишу это. Какой бы вкусной ни была курица, вы также можете использовать фарш из индейки или говядины. Просто сделай это, и ты поймешь мою одержимость.

    Куриные стейки Солсбери с соусом

    1 фунт куриного фарша
    1/4 чашки панировочных сухарей с приправами
    1 большое яйцо
    1 чайная ложка лукового порошка, разделенная
    1 чайная ложка чесночного порошка, разделенная
    Соль и молотый черный перец
    2 чайные ложки оливкового масла
    2 столовые ложки сливочного масла
    2 столовые ложки универсальной муки
    1 чашка куриного бульона
    1 чайная ложка сушеного базилика или петрушки
    2 столовые ложки измельченных вяленых томатов, пропитанных маслом
    Нарезанная свежая петрушка для подачи

    В большой миске смешайте курицу, панировочных сухарей, яйцо, 1/2 чайной ложки лукового порошка, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.Хорошо перемешайте и сформируйте из смеси 4 овальные котлеты толщиной около 1 дюйма каждая.
    Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте куриные котлеты и готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Переложите котлеты на тарелку и верните сковороду на средний огонь.
    Растопите сливочное масло в той же сковороде на среднем огне. Когда масло закипит, всыпать муку до однородности. Добавьте бульон, оставшийся луковый порошок, оставшийся чесночный порошок и сушеный базилик или петрушку.Добавьте вяленые помидоры и снова доведите до кипения. Варите 2 минуты, пока соус не загустеет. Вернуть куриные котлеты в кастрюлю и варить 3–5 минут до готовности.
    Посыпьте петрушкой и подавайте.
    На 4 порции


    Жареные куриные котлеты по-деревенски — What’s Cookin, Чикаго

    Я уже с нетерпением жду предстоящих выходных. После зимы, которую мы пережили здесь, на Среднем Западе, я не хочу ничего, кроме возможности испытать весну, теплую погоду и много солнечного света.К счастью, это именно то, что приготовили предстоящие выходные, скрестим пальцы. В пятницу мы отправляемся в семейную поездку с родителями и сестрой барона в Саванну, Джорджия, и Хилтон-Хед, Южная Каролина, на продолжительные выходные. Я действительно не испытал очарования Юга, поэтому я с нетерпением жду возможности почувствовать вкус низменности! Тем не менее, остальную часть этой недели я буду показывать некоторые вдохновленные южными рецептами в преддверии нашей поездки. Начнем с того, что эти жареные куриные котлеты по-деревенски , кажется, отражают южный комфорт на тарелке.Котлеты из куриного фарша с приправами взбивают и обжаривают, а затем подают на сковороде с капающей подливкой вместе с картофельным пюре и приготовленной на пару зеленой фасолью…

    Я взволнован, чтобы вырваться со Среднего Запада. Вчера мы ощутили приятный вкус более теплых времен (в 50-е годы!) И солнечного неба, но мне бы хотелось большего. Одно из первых блюд, которое приходит на ум, когда я думаю о юге, — это жареный цыпленок. И когда я думаю о других кулинарных аспектах, еще одно блюдо, которое всплывает, — это жареный стейк по-деревенски. Этот рецепт представляет собой своего рода пюре из жареного цыпленка и жареного стейка по-деревенски, но вместо куриной грудки в этом рецепте используется куриный фарш.Мне нравится, что куриный фарш — это то, что я действительно могу приправить свежими травами и приправами, чтобы каждый кусочек был чем-то особенным. Она остается сочной и не пересыхает, как куриная грудка в других подобных рецептах. И вы не можете забыть немного сливочного масла для насыщенности, поэтому спасибо PLUGRA за то, что вы добавили немного восхитительного вкуса в соус, который объединяет это блюдо.

    Жареные куриные котлеты по-деревенски

    1 фунт куриного фарша
    соль и перец по вкусу
    2 чайные ложки чесночного порошка
    1/4 стакана свежей измельченной петрушки

    Для посыпки:
    1 стакан универсальной {смесь GF} муки
    1 чайная ложка черного перца
    3 яйца
    3 столовые ложки растительного масла или по мере необходимости

    Соус:
    1 столовая ложка универсального {GF смеси} муки + при необходимости еще
    соль и перец по вкусу
    2 чайные ложки чесночного порошка
    1 столовая ложка несоленого сливочного масла PLUGRA
    1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия

    В большой миске смешайте курицу с солью, перцем, чесночным порошком и петрушкой.Разделить курицу на 4 части и раскатать в тонкие котлетки. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне почти до дымка и обжаривайте котлеты с обеих сторон, пока они не подрумянятся, примерно по 4 минуты с каждой стороны; снимите со сковороды и отложите в сторону. Слейте лишний жир, но оставьте подрумяненные капли в сковороде.


    В неглубокой посуде смешайте 1 стакан муки с солью и черным перцем. В отдельной неглубокой посуде взбить яйца с чайной ложкой воды.


    Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.Обваляйте приготовленные котлеты с обеих сторон в приправленной муке, затем обваляйте в яйцах, затем обваляйте в приправленной муке; повторить 3 раза, чтобы на котлетах образовалось толстое покрытие. Положите котлеты в горячее масло и обжарьте на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Снимите котлеты со сковороды и отложите в сторону.

    Удалите ложкой лишнее растительное масло. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и перемешайте, чтобы избавиться от коричневого вкуса, оставшегося на дне сковороды.Взбейте 1 столовую ложку муки до однородности. Если вы предпочитаете очень густой соус, используйте больше муки. Постепенно влейте говяжий бульон, варите, пока соус не станет густым. Приправьте по вкусу солью и черным перцем и подавайте соус к куриным котлетам.

    Куриный жареный гамбургер с соусом — Real Mom Kitchen

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Я люблю жареный куриный стейк со сливочным деревенским соусом. Итак, когда я увидел рецепт жареного куриного гамбургера с соусом, я должен был попробовать.

    Традиционный куриный стейк обычно готовят из нарезанного кубиками стейка. Стейк, нарезанный кубиками, размягчается, но иногда он может быть более жевательным или жестким. Моей семье это не нравится, если оно вообще становится жевательным.

    Так как в качестве основы использовался гамбургер, я подумал, что моей семье это понравится. Гамбургер будет нежнее. Также его можно нарезать вилкой. Никакой нож не нужен, когда вы едите это.

    В панировке для этого жареного куриного гамбургера есть как мука, так и кукурузная мука.Кукурузная мука добавляет текстуру и хруст этой панировке.

    После того, как вы приготовите эти панированные котлеты, вы используете чудесные коричневые кусочки в сковороде вместе с 1/3 стакана растительного масла, чтобы приготовить чудесный белый соус. Добавьте немного муки, молока, лукового порошка вместе с солью и перцем, чтобы сделать этот соус законченным.

    Этот жареный куриный гамбургер с соусом стал хитом. Котлеты были влажными и нежными внутри с красивой хрустящей корочкой снаружи. Обязательно подавайте их с картофельным пюре!

    Печать clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart твердый значок

    Chicken Fried Гамбургер с Gravy


    • Автор: Лаура
    • Общее время: 35 минут
    • Выход: 6 порций 1x
    • пирожки Гамбургеры:
    • 1 1/2 LBS Gook Beef
    • 1 TSP Salt
    • 1/4 TSP Pepper
    • Phipping:
    • 2 1/4 чашки муки
    • 1/3 чашки желтого или белого ванна
    • 2 TSP соли
    • 1 TSP Purning Powder
    • 1 TSP Charlic Powder
    • 1 TSP лук порошок
    • 3/4 TSP черный перец
    • 1/2 TSP Cayenne Pepper
    • 2 чашки Buttermilk
    • растительное масло, для жарки
    • соус:
    • 1/3 стакана муки
    • 2 1/2 стакана цельного молока
    • 3/4 чайной ложки лукового порошка
    • 9005 4 1/2 ч. л. соли
    • 1/2 ч. л. перца

    Инструкции

    1. Смешайте ингредиенты для котлет для гамбургеров.Разделите говяжий фарш на 6 равных частей и раскатайте в лепешки толщиной 1/2 дюйма.
    2. В неглубокой миске смешайте муку, кукурузную муку, соль, разрыхлитель, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец и кайенский перец для панировки.
    3. Добавьте пахту в неглубокую миску.
    4. Обмакните котлеты в смесь для панировки, окуните в пахту, а затем снова окуните в смесь для панировки, убедившись, что котлеты хорошо покрыты.
    5. Налейте 1/2 дюйма масла в глубокую чугунную сковороду (или сковороду другого типа).Разогрейте масло до 350 градусов.
    6. Обжарить котлеты в масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Слейте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
    7. Чтобы приготовить соус, вылейте лишнее масло из сковороды, оставив 1/3 стакана масла и подрумяненные кусочки в сковороде.
    8. Добавьте муку и поставьте готовить на средний огонь. Взбивайте в течение 1 минуты. Взбейте молоко, луковый порошок, соль и перец. Варить до густоты и пузырьков. Если вы хотите, чтобы подливка была более жидкой, добавьте еще немного молока. Делает 6 порций.
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    Карта рецептов от

    Рецепт взят из Spicy Southern Kitchen.

    Стейки для бургеров с луком и коричневой подливкой

    Эти стейки для бургеров с луком в легком коричневом соусе — это просто билет на простой и сытный ужин по рецепту!

    Сейчас рождественские каникулы. Это означает, что мои дети постоянно находятся дома со мной. Умножьте это время на дождливую погоду и рождественские волнения, и вы получите дом, полный хаоса. Я не знаю, переживу ли я следующие две недели! На самом деле у меня теперь есть няня, так что я могу поработать, например, сфотографировать эти вкусные стейки для гамбургеров.

    Вчера я повел детей в продуктовый магазин под дождем, что, как я думал, будет тяжелым испытанием, но это было не так уж плохо, потому что в магазине было довольно пусто. Никто не хочет делать покупки под дождем! Я купил продукты на несколько ужинов, включая гамбургеры с индейкой, но когда пришло время готовить, я понял, что забыл салат и помидоры. Я не собирался подавать тарелку котлет для гамбургеров с картофелем фри, поэтому мне пришлось внести изменения в последнюю минуту.

    К счастью, я нашел пакет замороженной стручковой фасоли, а всем известно, что стручковая фасоль отлично сочетается с мясом и соусом.Именно тогда я решил сделать стейки из лукового бургера вместо чизбургеров. Эти нежные пирожки с вилкой — простой и менее дорогой вариант, чем настоящие стейки. Я использовала половину луковицы в гамбургерах, а другую половину в зеленой фасоли. У меня нет рецепта фасоли, но я просто обжариваю нарезанный ломтик бекона с нарезанным кубиками луком, пока не вытопится большая часть жира. Всыпьте зеленую фасоль (все еще замороженную), добавьте примерно полстакана воды и соль по вкусу. Перемешайте их с беконом и луком.Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума. Приготовьте их, пока вы делаете гамбургеры, и они должны быть сделаны в одно и то же время. Легко. Легкий.

    Нужна помощь в приготовлении соуса? У меня есть видео, показывающее, как прямо здесь. Это тоже легко. Эта цельная еда отлично подходит, когда у вас есть фунт фарша из индейки или говядины, но вы не знаете, что приготовить. Бургеры с соусом — всегда желанный ужин у нас. Надеюсь, вам они тоже понравятся!

    Распечатать рецепт

    Стейки из лукового бургера с коричневой подливкой

    Голосов: 11
    Рейтинг: 5
    Вы:

    Оцените этот рецепт!

    инструкции

    1. Смешать все ингредиенты для бургера.Сформируйте четыре толстых котлетки.

    2. Сбрызните сковороду кулинарным спреем на среднем огне. Готовьте гамбургеры примерно по 7 минут с каждой стороны или до готовности. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

    3. В той же сковороде на том же огне добавьте масло и муку. Взбейте вместе и готовьте, постоянно помешивая, около 2-3 минут до светло-коричневого цвета. Медленно влейте бульон, соскребая со сковороды подрумяненные кусочки.Постоянно помешивайте и понемногу добавляйте бульон до получения однородной массы.

    4. Добавьте в соус молоко, соль и перец и доведите до кипения. Перелейте соус через сито в сервировочное блюдо, чтобы удалить крупные кусочки лука и остатки сковороды. Подавайте гамбургеры, политые соусом.

    Хотите еще мяса с соусом? ХОРОШО! Вот:

    Ростбиф с соусом и жареным картофелем

    Запеченные фрикадельки с рисом и соусом

    Вилка Нежные стейки кубиками в грибном соусе


    Полезные куриные котлеты для бургеров | КУХНЯ @ HOSKINS

    Сочные здоровые котлеты из куриного бургера, запеченные в духовке! Этот легкий бургер из куриного фарша, приготовленный из куриного фарша и овощей для дополнительной питательной ценности и влажности, станет любимым блюдом всей семьи.

    Не новый рецепт!

    Этот рецепт котлеты из куриного бургера с фаршем – один из наших любимых рецептов для обеда или ужина в нашей семье. Это восхитительно приготовлено в фаршированных куриных гамбургерах, а также подается как есть с любым соусом (шрирача майонез / шрирача кетчуп / простой кетчуп / соус для фри) для здоровой еды, подходящей для детей. Если вы увлекаетесь фритюрницей, попробуйте эти бургеры из куриного фарша во фритюрнице.

    Секрет приготовления сырной и сочной котлеты из постного куриного фарша заключается в добавлении цветной капусты и сыра.

    Пирожки с куриным бургером Easy Healthy Ground:

    • MOIST
    • Easy
    • Beaked
    • Bid Missior
    • Морожена для морозильной камеры
    • Veggies, смешанные в
    • Bear Prep
    • Отлично подходит для обеда или ужин

    Метод с пошаговыми фотографиями:

    Шаг-1 : Добавьте куриный фарш, яйцо, натертую цветную капусту, морковь, сыр, панко, лук, чеснок и приправы в миску.

    Шаг 2 : Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

    Шаг 3: Сформируйте котлеты и положите их в смазанную маслом форму для запекания.

    Шаг 4: Выпекать при 400°F до готовности.

    Вот несколько советов, как отведать эти полезные котлеты из куриного бургера:
    • Ешьте как есть с соусом на ужин (шрирача майонез / чипотле майонез / соус для фри / чесночный майонез / сливочный маринара / сливочный соус барбекю / старый добрый кетчуп) 
    • Замените булочки салатом со всеми добавками.У вас есть более здоровая еда с низким содержанием углеводов (например, этот салат из нута)
    • Нарежьте котлету и добавьте в салат (салат Цезарь / ранчо / любой салат со сливочной заправкой подойдет)
    • Упаковка для школьный обед с соусом на гарнир (котлеты меньшего размера больше подходят для детей)
    • Приготовьте куриный паштет. Покройте запеченный котлет соусом маринара в банке, моцареллой и пармезаном, запекайте, пока сыр не расплавится, и посыпьте свежим базиликом наверху.КОПАЙТЕ.
    • Сделайте куриную начинку и начинку между рулетом <— бутерброд с куриной начинкой
    • Нарежьте и перемешайте с любой из ваших любимых макарон или рисом.

    Другие идеи рецептов курицы на будний день: крылышки с пармезаном во фритюрнице, паста с курицей и брокколи, запеченная курица зити, курица Хунань, острые тако с курицей, куриные наггетсы, острая паста с курицей, тако с куриным фаршем, курица шрирача, курица барбекю быстрого приготовления, тайская кухня Жареный рис с курицей, запеченные куриные фрикадельки, бутерброды с курицей барбекю, рис песто с курицей, паста с курицей и пармезаном или чаша с куриным буррито.

    При какой температуре следует готовить куриные бургеры?

    По данным Министерства сельского хозяйства США, блюда из куриного фарша всегда следует готовить до 165 °F (внутренняя температура измеряется пищевым термометром), а остатки следует также разогревать до 165 °F.

    При какой температуре вы готовите гамбургеры в духовке?

    Чикенбургеры необходимо готовить при температуре 400°F в течение 20-25 минут. Это придает котлете золотистый цвет, но при этом остается влажной и сочной.

    Как узнать, что куриные бургеры готовы?

    Котлеты должны быть твердыми на ощупь в центре.Если вы новичок, то сделайте небольшой надрез в центре одной котлеты, и мясо не должно быть розоватым. Если розоватый, то варить немного дольше.

    Сколько калорий в домашней котлете из куриного бургера?

    Одна котлета для гамбургера содержит 322 калории.

    Еще рецепты с куриным фаршем:

    Тако с куриным фаршем

    Чаша для буррито с куриным фаршем

    Сырные начос

    Жареный цыпленок с зеленой фасолью

    Запеченные куриные фрикадельки барбекю с авокадо

    Паста быстрого приготовления с соусом из куриного мяса

    или более рецептов курицы

    Ингредиенты

    • 1 фунт куриного фарша
    • 1 чашка натертой цветной капусты (натертой на крупной терке)
    • 1 чашка натертой моркови (натертой на крупной терке)
    • 1/2 стакана тертого сыра (моцарелла / монтерей джек / чеддер), по желанию
    • 1 большое яйцо
    • 3/4 стакана панировочных сухарей панко
    • 1/2 стакана репчатого лука
    • 2 крупных чеснока, мелко нарубленных
    • 3/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
    • 1/8 чайной ложки молотого черного перца

    Инструкции

      1.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем.

      2. Поместите все ингредиенты в большую миску. Хорошо перемешать руками.

      3. Разделите на 5 равных частей и сформируйте диск диаметром примерно с вашу булочку (около 3 1/2 дюйма).

      4. Положите на подготовленный противень и сбрызните сверху антипригарным кулинарным спреем.

      5. Выпекать 21-25 минут до готовности.

      6. Поместите противень на решетку, чтобы он немного остыл.

    Рекомендации по подаче


    1. Сделать гамбургеры

    2. Подавать без добавок с любым из этих соусов — Шрирача майонез / чипотле майонез / соус для фри / чесночный майонез / сливочный маринара / сливочный соус барбекю / простой кетчуп 3. Нарежьте котлету и добавьте в салат (салат Цезарь/ранч/любой салат со сливочной заправкой отлично подойдет) , запекайте, пока сыр не расплавится, и посыпьте сверху свежим базиликом.КОПАЙТЕ.

    5. Нарежьте и перемешайте с любой из ваших любимых макарон

    Примечания

    Заморозить остатки — Хранить их в пакетах с застежкой-молнией и размораживать при комнатной температуре. Разогрейте в сковороде/микроволновке.

    Пищевая ценность:
    Выход: 5 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 322 Всего жиров: 16 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 145 мг Натрия: 612 мг Углеводов: 18 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 28 г

    Я не сертифицированный диетолог или нутрициолог.Вы несете полную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья. Эта информация предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Эта информация является продуктом онлайн-калькулятора, такого как Nutrifox.com. Хотя Kitchen at Hoskins пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют информацию о пищевой ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их источников фактов и алгоритмов. Ни при каких обстоятельствах Kitchen at Hoskins не будет нести ответственность за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на информацию о пищевой ценности. Чтобы получить наиболее точное представление информации о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы любая предоставленная информация о пищевой ценности была точной, полной и полезной.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию за реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Благодарим вас за поддержку kitchenathoskins.ком

    Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, пожалуйста, перепишите его своими словами и не забудьте включить ссылку на исходный рецепт.

    Жареный куриный стейк с соусом Рецепт | Ри Драммонд

    Убрать выделение со всего

    Куриный жареный стейк:

    1 1/2 стакана цельного молока

    2 больших яйца

    2 стакана универсальной муки

    2 чайные ложки приправленной соли

    Свежемолотый черный перец

    3/4 чайной ложки паприки

    1/4 чайной ложки кайенского перца

    3 фунта кубического стейка (размягченный круглый стейк, который был дополнительно размягчен)

    Кошерная соль

    1/2 стакана рапсового или растительного масла

    1 столовая ложка сливочного масла

    Соус:

    1/3 стакана универсальной муки

    3-4 стакана цельного молока

    1/2 чайной ложки приправленной соли

    Свежемолотый черный перец

    Картофельное пюре, для подачи

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.