Блины из пшенной каши без дрожжей: Пшенные блины без дрожжей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Блины на пшенной каше – 4 вкусных рецепта

Кроме обычных блинов, существуют блины с припеком и разными начинками. Очень интересный и необычный вкус имеют блины на пшенной каше. Их можно приготовить с дрожжами и без них.

Блины на пшенной каше с дрожжами

Пушистые и очень ажурные блинчики оценят все, кто будет их пробовать.

Продукты:

  • молоко – 350 мл.;
  • мука (пшеничная) – 120 гр.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • пшено – 60 гр.;
  • масло – 50 мл.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • дрожжи – 1,5 ч.л.;
  • соль.

Изготовление:

  1. Пшено промойте, залейте парой стаканов кипятка, немножко подсолите и сварите кашу. Она должна получиться немного переваренной.
  2. В кастрюле или большой миске смешайте половину чашки теплой воды или молока, половину ложки сахара, дрожжи и пару ложек муки.
  3. Поставьте в теплое место минут на двадцать.
  4. Кашу переложите в миску, добавьте оставшийся сахар, муку и яйца.
  5. Взбивая массу блендером, постепенно влейте теплое молоко.
  6. Добавьте опару и хорошо взбейте тесто.
  7. Накройте крышкой или затяните пленкой и оставьте подходить на полчаса.
  8. Когда масса увеличится вдвое, перемешайте, добавьте подсолнечного масла и сразу жарьте блины.
  9. Горячие блинчики смазывайте мягким маслом и складывайте стопочкой на тарелку.

Горячие блинчики хороши со сметаной, домашним вареньем или соленой рыбкой.

Блины на пшенной каше без дрожжей

Очень вкусные тоненькие блинчики готовятся гораздо проще и быстрее.

Продукты:

  • молоко – 750 мл.;
  • мука – 180 гр.;
  • сахар – 2,5 ст.л.;
  • пшено – 60 гр.;
  • масло – 50 мл.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • соль.

Изготовление:

  1. Промойте пшено и поставьте на плиту сотейник с двумя чашками молока.
  2. Когда молоко закипит, всыпьте крупу и варите примерно полчаса.
  3. Готовую кашу немного остудите, измельчите блендером и добавьте соль, сахар и яйца.
  4. Продолжая перемешивать, добавьте муку и подогретое молоко.
  5. Добавьте соду, с капелькой сока лимона, дайте немного отдохнуть.
  6. Перед готовкой влейте немножко растительного масла, хорошо размешайте.
  7. Нагрейте сковородку и испеките тонкие блинчики.
  8. Каждый блин смазывайте маслом и складывайте стопочкой в тарелку.

Подавать такие тоненькие и аппетитные блинчики можно как со сладким соусом, так и с соленой рыбой или икрой.

Толстые блины на пшенной каше

Многие хозяйки готовят блины из дрожжевого теста толщиной около сантиметра.

Продукты:

  • молоко – 850 мл.;
  • вода –500 мл.;
  • мука (пшеничная) – 500 гр.;
  • манка – 150 гр.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • пшено – 60 гр.;
  • масло – 50 мл.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • дрожжи – 1,5 ч.л.;
  • соль, сода.

Изготовление:

  1. Промойте пшено, залейте водой и сварите вязкую кашу.
  2. В кастрюлю насыпьте манную крупу, залейте чашкой теплого молока.
  3. Перемешайте манку и добавьте чайную ложечку соли и яйца.
  4. В отдельной посуде смешайте дрожжи с сахаром и небольшим количеством теплого молока.
  5. Остывшую пшенную кашу переложите в кастрюлю к манке, размешайте.
  6. Продолжая перемешивать, добавьте подошедшие дрожжи и муку.
  7. Масса получится густой, но это не окончательная консистенция.
  8. Накройте и оставьте минут на сорок.
  9. Когда субстанция увеличится в размере вдвое, перемешайте её и влейте оставшееся теплое молоко.
  10. Добавьте в тесто масло и половинку чайной ложки соды с капелькой лимонного сока.
  11. Еще раз тщательно перемешайте тесто и начинайте выпекать толстенькие блины.
  12. Осторожно наливайте в центр горячей сковородки половник теста и выпекайте на среднем огне, чтобы блины прожарились.

Готовые блинчики смазывайте маслом и ешьте, пока не остыли с мёдом или джемом.

Блины на кефире с пшенной кашей

Оригинальный рецепт блинов с добавлением гречневой муки и простокваши или кефира.

Продукты:

  • молоко – 240 мл.;
  • кефир –100 мл.;
  • мука пшеничная – 120 гр.;
  • мука гречневая – 80 гр.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • пшено – 30 гр.;
  • масло – 50 мл.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль.

Изготовление:

  1. Промойте пшено и сварите кашу или используйте оставшуюся от вчерашнего завтрака.
  2. Слегка остывшую кашу смешайте с яйцами, молоком, кефиром, сахаром и солью.
  3. Продолжая взбивать, постепенно всыпайте муку, добавьте соду с каплей лимонного сока и растительное масло.
  4. Дайте тесту постоять примерно четверть часа, а затем на хорошо разогретой сковородке выпекайте блинчики.
  5. Смазывайте готовые блины сливочным маслом.
  6. Количество сахара в тесте можно уменьшить или увеличить, если вы собираетесь подать блины на десерт со сладким соусом.
  7. Подавайте горячие блины к чаю, или как закуску с рыбой или икрой.

А можно и просто со сметаной, ведь вкус у этих блинчиков и так очень богатый.Попробуйте приготовить блины на основе пшенной каши на скорую руку, или с добавлением дрожжей, и все ваши гости будут просить рецепт этих потрясающих блинчиков. Приятного аппетита!

Блины с пшенной кашей рецепт

Как приготовить блины с пшенной кашей рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Описание: Чудесные, вкусные блины без дрожжей на пшенной каше! Это очень и очень вкусно! Если вы никогда не пекли таких блинов, начинайте немедленно, и я уверена, что результат вас порадует!

  • Пшено — 3 ст. л.
  • Молоко (2 стакана на кашу, 2 стакана для теста, возможно чуть больше) — 4 стак.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная — 1,5 стак.
  • Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки)

Для приготовления этих блинов я использовала пшено ТМ «Мистраль»

Для начала варим пшенную кашу. Пшено хорошо промываем в сите под струей горячей воды или кипятка. Ставим кипятить молоко, как только оно закипит, всыпаем пшено и варим до готовности около 20-30 минут. Остужаем слегка. Или можно взять 2-2,5 стакана уже готовой пшенной каши (если, к примеру вы сварили кашу, и она у вас осталась – то можно приготовить из нее блины)

Теперь нужно кашу измельчить блендером

Рецепт блинов из пшённой каши

Пачат, блины с пшёнкой, блины на каше. Этому блюду придумано множество названий. Традиционное мордовское лакомство прочно прижилось на нашем столе. Такие блины пекут как с добавлением соды, так и с добавлением дрожжей. Именно из-за дрожжей блюдо получается толще обычных блинов. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся рецепты блинов на пшенной каше.

  • пшённая крупа- 200гр;
  • куриное яйцо- 2шт.;
  • пшеничная мука- 260гр;
  • масло растительное- 20гр;
  • сухие дрожжи -7 гр;
  • сахар-песок (или коричневый) — 20гр;
  • цельное молоко (вода)- 600мл;
  • цельное молоко (опара)- 125мл;
  • соль- 2гр.
  1. Подогреть цельное молоко для опары, всыпать 5гр сахара, немного муки, размешать.
  2. В тёплой молочной смеси развести дрожжи.
  3. Оставить опару подходить полчаса в тёплом месте.
  4. Подготовить крупу. Для этого её перебрать, промывать до прозрачности воды.
  5. Залить молоком (водой) 600мл, поставить на маленький огонь. Варить до готовности. Пшенная каша не должна быть жидкой.
  6. Сваренную кашу остудить.
  7. Разбить до однородного состояния блендером.
  8. Сахар смешать с куриными яйцами, добавить соль.
  9. Муку просеять.
  10. Смешиваем смесь яиц, кашу, муку с подошедшей опарой.
  11. Полученное тесто перемешать и держать в тёплом месте 1 час.
  12. Сковороду (блинницу) разогреть на малом огне и смазать кисточкой растительным маслом или салом.
  13. Тесто выливаем на сковороду начиная от центра.
  14. Выпекаем блины на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
  15. Подавать с топлёным маслом или мёдом.

Рецепт подразумевает использование густого теста, поэтому при выпекании лучше накладывать его на сковороду от центра. Половником распределять по всей поверхности сковороды. Жарить на медленном огне, чтобы толщина успевала пропечься. Тупым ножом необходимо поддевать тесто по периметру, чтобы край блина (он обычно тоньше) не пригорал.

Такие блины получаются мягче и пышнее обычных, поэтому в них не принято заворачивать начинку.

Рецепт базируется именно на игре ингредиентов. Будь это пшенная каша, пшенная мука, смесь из разных видов муки, добавление молока или сметаны — результат будет неизменно превосходным.

Блины из смеси пшенной и пшеничной муки

  • пшенная крупа — 200гр;
  • цельное молоко — 400 мл;
  • сахар (песок или коричневый) — 45гр;
  • пшеничная мука — 260гр;
  • масло сливочное — 10гр.
  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • дрожжи сухие — 6гр;
  • масло растительное — 10гр;
  1. Крупу подготовить, перебрать и промыть до прозрачности воды.
  2. Вскипятить воду.
  3. Ошпарить крупу, чтобы убрать горечь.
  4. Чистое пшено разложить на полотенце и дать обсохнуть.
  5. Смолоть в муку в кофемолке или комбайне.
  6. Смешать пшеничную муку с пшённой.
  7. Подогреть 100 гр молока с 10гр сахара.
  8. Ввести дрожжи и 1 ст. ложку муки.
  9. Дать опаре в тёплом месте подойти 30 минут.
  10. Взбить два яйца с 35 гр сахара.
  11. Смешать с опарой и ввести муку.
  12. Дать тесту подойти 1 час.
  13. Нагреть сковороду, смазать кисточкой маслом (салом) и выпекать блины на пшенной муке до румяной корочки.

Этот рецепт позволяет приготовить блины тоньше базовых. Потому что вместо готовой каши в тесто вводится пшенная мука. Можно использовать с разными вариантами традиционных начинок. В Мордовии такие блины употребляют с мёдом, маслом, свежими ягодами, вареньем или повидлом. Очень любимы детьми, т.к. не имеют специфического привкуса пшённой каши. Дрожжи можно заменить содой, если добавить в тесто 120 гр. сметаны. Тогда опару ставить не нужно. Блины выпекаются сразу.

Блинчики с пшенной кашей и пикантным соусом

  • дрожжи сухие — 6 гр;
  • пшенная каша — 120гр;
  • мука пшеничная — 120гр;
  • куриное яйцо- 2 шт.;
  • сахар-песок (или коричневый) — 25гр;
  • молоко цельное- 200гр;
  • масло растительное- 10гр.
  • сыр (жирн. от 40%)- 100гр;
  • сливки 35% жирности — 130гр;
  • чеснок-5гр;
  • соль- 1гр;
  • зелень укропа- 10гр.
  1. Нагреть цельное молоко и смешать с сахаром.
  2. Ввести дрожжи.
  3. Пшеничную муку смешать с пшенной кашей.
  4. В жидкую опару ввести мучную смесь.
  5. Оставить на час в тёплом месте.
  6. Яичные желтки растереть, белки взбить.
  7. Когда опара подойдёт, ввести желтки.
  8. Белки аккуратно вмешать в тесто деревянной или силиконовой лопаткой.
  9. Держать в тёплом месте ещё час.
  10. Нагреть сковороду, смазать кисточкой растительным маслом (салом) и жарить до готовности.
  1. Промыть зелень укропа и мелко накрошить.
  2. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  3. Сыр натереть.
  4. Прогреть сливки с солью.
  5. Добавить чеснок и зелень.
  6. Через 2 минуты всыпать сыр и нагревать на медленном огне, непрерывно помешивая, пока сыр не расплавится.
  7. Подавать блинчики с пшенной кашей со сливочным маслом и пикантным соусом.

Рецепт особенен тем, что такие блины готовятся долго. Больше двух часов. Но результат этого стоит. Блинчики с добавлением пшенной каши нужно полить пикантным соусом и скрутить в трубочки. Соус можно заменить на любой любимый. Также этот вид блинов на пшенной каше позволит разнообразить фуршетный стол и приятно удивит гостей.

Пшенные блины по бабушкиному рецепту

17.02.2015 | Автор: Оксана Байбакова |

| Добавить в избранное 4

Вот и снова наступила Масленица. В этом году масленичная неделя проходит с 16 по 22 февраля. Каждый день Масленицы имеет своё название, и каждый день мы печём блины. Рецептов блинов существует настолько много, что можно не повторяться не только всю неделю, а даже и целый месяц. Сегодня хочу вам предложить рецепт блинов, которые пекла ещё моя бабушка. Это вкусные блины из пшена. Они получаются не очень тонкие, но пышные, мягкие и сочные.
  • пшенная каша – 1 стакан
  • яйца – 2 шт
  • мука около двух стаканов
  • молоко – 450 мл
  • кефир – 100 мл
  • сахар – 2 ст.л.
  • соль на кончике ножа
  • сода на кончике ножа (или разрыхлитель 1 ч.л.)
  • масло растительное без запаха – 3 ст.л.
  • сливочное масло для смазывания блинов
  • сахар для посыпки блинов

Как приготовить пшенные блины:

Сварить заранее пшенную кашу. Не важно, молочная она будет или на воде. Я варю кашу в мультиварке на режиме «молочная каша» заранее, на завтрак, и необходимое количество откладываю на блины, которые делаю к обеду или ужину. Если будете варить кашу специально для блинов, то на полстакана пшена возьмите четыре части жидкости, то есть 2 стакана воды или молока, а можно взять молоко пополам с водой. Не забудьте добавить в кашу соль-сахар.

Яйца слегка взбить с сахаром, кефиром и солью.

Затем добавить остывшую пшённую кашу, размешать.

Всыпать муку с разрыхлителем (или содой). Хорошо размешать. Получается густое тесто.

Молоко подогреть до горячего состояния, можно даже довести до кипения, и вылить в тесто. Размешать.

Тесто почти готово. Осталось лишь добавить в него растительное масло. Тесто получается не очень жидкое, и блины будут не очень тонкие.

Приступаем к выпечке. Я пеку блины из пшенной каши на старинной чугунной сковороде. Пробовала печь на современных тефлоновых сковородках — не понравилось.

Смазываем сковороду маслом. Я делаю это разрезанной картофелиной, насаженной на вилку, окуная её в блюдце с маслом, и затем проводя по сковородке. Кто-то смазывает кусочком сала, это не принципиально. Поскольку в тесте уже есть масло, после первого блина можно и не смазывать сковороду.

Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, складываем стопкой на блюдо.

Сливочное масло растопить, каждый блин смазать чайной ложкой растопленного масла и посыпать щепоткой сахара. Пока остальные блины пекутся, выпеченные блины на тарелке накрываю большой перевернутой миской, чтобы они были в тепле, пропитывались маслом и сахаром.

Подавать пшенные блины горячими. Приятного аппетита.

За рецепт пшенных блинов благодарим Байбакову Оксану!

Другие рецепты с сайта:

Выпечка на рассоле

Рецепт оладьев из кабачков

Блинчики с курицей

Тыквенные панкейки в мультиварке

Овсяные оладьи

Кукурузные оладьи | Рецепты

Блины пшенные – дрожжевые и бездрожжевые

С древних времен хозяйки на Руси копили и собирали рецепты блинов. Вкусное угощение можно испечь из пшенной, манной или гречневой крупы, а подать со сметаной, икрой или медом. Нередко в блины заворачивают сытные начинки из мяса, курицы, творога или варенья. В этой статье мы хотим рассказать вам о том, как приготовить пшенные блины и порадовать этим десертом родных и близких.

Русские блины из пшенной муки

Блинчики, сделанные по данному рецепту, гораздо сытнее, чем скороспелые. Они получаются ажурными, очень нежными и ароматными. Времени на их приготовление понадобится, конечно, больше, но результат того стоит. А делать блины пшенные дрожжевые мы будем так:

  • Возьмите половину стакана пшенной крупы, переберите ее и промойте.
  • В кастрюльку налейте два стакана воды, добавьте соль, поставьте посуду на плиту и подождите, пока жидкость закипит. После этого насыпьте в посуду крупу и снова доведите ее содержимое до кипения. Слейте воду, оставив крупу внутри, а вместо нее влейте три стакана кипяченого молока и варите кашу до готовности. Посолите и добавьте две ложки сахара.
  • Чтобы приготовить опару, согрейте один стакан молока и разведите в нем 20 граммов свежих дрожжей. Добавьте стакан муки и половину чайной ложки сахара. Все хорошо перемешайте. Поставьте продукт в теплое место и подождите, пока он поднимется. После этого опару следует размешать и дать ей снова подняться.
  • Готовую кашу протрите через сито, соедините с опарой и двумя желтками. 30 граммов сливочного масла растопите и добавьте в тесто.
  • Перемешайте все продукты. Если тесто получится слишком густым, то его можно разбавить молоком. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте ее в теплое место и дайте тесту подняться.
  • Когда тесто увеличится в объеме в два раза, влейте в него взбитые белки и еще раз хорошо перемешайте.

Блины лучше выпекать на сковороде с антипригарным покрытием, поскольку они имеют пористую структуру и довольно плохо переворачиваются.

Блины пшенные мордовские

На своей родине этот продукт известен под названием «пачат», и готовится он тоже из пшенной каши. Пышные и сытные блинчики рекомендуется подавать к чаю с медом или любимым вареньем. Как испечь блины мордовские пшенные? Рецепт читайте ниже:

  • Для начала следует сварить один стакан пшенной крупы на воде или молоке.
  • Чтобы приготовить опару, разогрейте полстакана молока и разведите в нем 10 граммов сухих дрожжей, ложку муки и немного сахара.
  • Готовую кашу разомните толкушкой до однородности. А если вы хотите получить лучший результат, то можете сделать это с помощью блендера.
  • Добавьте к каше два стакана просеянной муки, два яйца, соль и сахар по вкусу. Введите в опару и все хорошо перемешайте.
  • Через час, когда тесто поднимется, его нужно осадить и еще раз хорошо перемешать.

Еще через сорок минут можно приступать к выпечке. Традиционно такие блины жарят на чугунной сковороде, смазанной свиным салом.

Блины из пшенной каши

Этот рецепт поможет вам разнообразить ежедневное меню и удивить родных новым блюдом. Приготовить блины из пшенной каши будет совсем не сложно.

  • Из 50 граммов пшена сварите вязкую кашу, добавьте в нее 125 граммов молока, перемешайте и остудите.
  • Когда температура каши достигнет 30 градусов, смешайте ее с дрожжами (один грамм).
  • Добавьте десять граммов сахара, немного соли, одно яйцо, 25 граммов меда и 200 граммов муки. В самом конце положите 40 г растопленного сливочного масла.
  • Оставьте тесто в теплом месте на пару часов, чтобы оно успело подняться.

Жарьте блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте угощение горячим с чаем и домашним вареньем.

Блины пшенные из муки

Если вы не располагаете большим количеством времени, то попробуйте воспользоваться этим рецептом. Блины пшенные дрожжевые совершенно не обязательно готовить на каше или опаре. Мы предлагаем вам поступить гораздо проще. Итак, выясним, как приготовить блины из пшенной муки. Рецепт предполагает следующую последовательность действий.

  • Возьмите стакан пшенной муки, переберите ее, промойте и высушите в духовке. После этого перемелите крупу в кофемолке.
  • Замесите густое тесто из пшенки, стакана пшеничной муки, молока, двух яиц, соли, сахара по вкусу и двух ложек растительного масла. В конце добавьте пакетик сухих дрожжей и хорошо перемешайте
  • Накройте кастрюлю с тестом тканью или полотенцем, а затем поставьте ее в теплое место на пару часов.

Блины из такого теста получаются мягкими, ажурными и имеют приятный вкус. Помните, что блины – это универсальная упаковка для различных начинок. Вы можете подать их с мясом, творогом, грибами или вареньем.

Блины пшенные без дрожжей

Этот несложный рецепт поможет вам приготовить вкусное угощение для всей семьи. Блины пшенные на кефире имеют особый вкус и готовятся очень быстро. Печь такое угощение – одно удовольствие. Эти блинчики не ломаются, не рвутся на сковороде во время переворачивания. Готовятся пшенные блины без дрожжей следующим образом:

  • Смешайте два стакана пшенной муки с разрыхлителем в большой миске.
  • Два яйца взбейте с двумя ложками сахарной пудры до появления стойкой пены.
  • Аккуратно влейте в муку взбитые яйца, пол-литра кефира и три столовые ложки растопленного сливочного масла. Осторожно перемешайте продукты, добавьте соль по вкусу.

Когда тесто будет готово, можно сразу приступать к выпечке блинов.

Блины «Деревенские»

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, напоминают большие оладушки. Они получаются очень пышными, ноздреватыми и сытными. А готовятся блины пшенные дрожжевые так:

  • Сварите из одного стакана пшена, одного стакана воды, двух стаканов молока и половины чайной ложки соли кашу.
  • Одну столовую ложку сырых дрожжей разведите с половиной стакана теплого молока. Когда начнется брожение, добавьте опару в остывшую пшенную кашу и хорошо все перемешайте.
  • Чтобы получилось густое и вязкое тесто, добавьте в кашу два стакана муки, два стакана молока, столовую ложку сахара и два яйца.
  • Посуду с тестом поместите в теплое место, накрыв предварительно полотенцем. Через час, когда тесто увеличится в объеме, его следует еще раз перемешать.

Жарьте блины на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Готовое угощение подавайте с медом, сметаной или вареньем.

Финские постные блины

Если вы хотите побаловать себя и своих родных во время поста, то обратите внимание на этот рецепт. Постные пшенные блины легко испечь, и для них не требуется каких-либо особенных продуктов. В отличие от других пшенных блинов, эти получаются тоненькими и ажурными. Чтобы приготовить блины пшенные дрожжевые, вам будет нужно:

  • Залить один стакан пшенных хлопьев тремя стаканами кипятка, поставить на огонь и варить несколько минут.
  • Когда каша остынет, добавьте к ней три стакана муки, один стакан воды, две столовые ложки сахара и 20 граммов дрожжей, разведенных предварительно в теплой воде.
  • Тесто нужно тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков, закрыть его полотенцем и убрать в теплое место.
  • Когда тесто поднимется, влейте в него полтора стакана воды, еще раз перемешайте и оставьте подниматься еще на четверть часа.

Выпекайте блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом.

Пшенные оладьи с творогом

Если вы еще не придумали способ, как накормить пшенкой детей, которые напрочь отказываются от каш, то воспользуйтесь нашим рецептом. Самое простое, что вы можете сделать, это испечь оладьи или блины из пшенной муки. Рецепт приготовления вкусных оладушек из каши читайте ниже:

  • Насыпьте в кастрюльку половину стакана пшена, залейте его водой, доведите до кипения и варите несколько минут.
  • Налейте в кастрюлю стакан молока и варите все вместе еще пять минут.
  • Когда каша остынет, добавьте к ней 100 граммов творога, два яйца, три столовые ложки сметаны, три столовые ложки просеянной муки с разрыхлителем, столовую ложку сахара и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте все продукты.
  • Обжарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Пышные оладушки прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем и медом.

Роллы из пшенных блинов

Удивительно, но с помощью бабушкиного рецепта можно создать вполне современное блюдо. Для этого нам понадобятся свежие овощи, сыр, каша пшенная, мука. Блины с оригинальной начинкой готовятся так:

  • Сварите несоленую жидкую кашу из четырех столовых ложек зерна.
  • Когда она остынет до комнатной температуры, добавьте в нее два яйца, соль, две чайные ложки дрожжей и 150 граммов муки. Все тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на два с половиной часа.
  • Приготовьте начинку из тертого сыра, свежей зелени, салатных листьев и тертой моркови.
  • Испеките блины, намажьте каждый йогуртом, положите начинку и заверните рулетом.

В современном обществе пшенные блины превратились в настоящий деликатес. Очень редко хозяйки готовят их на своих кухнях, поскольку не готовы ждать, пока поднимется опара, сварится каша и подойдет тесто. Они отдают предпочтение простой выпечке и несложным рецептам. Поэтому если вы действительно решили удивить своих близких, то выберите один из приведенных выше рецептов и испеките ароматные ажурные блинчики. Мы уверены, что ваша семья не раз скажет вам спасибо, да еще и потребует добавки.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

12 вещей, которые не стоит покупать в секонд-хенде Ознакомьтесь со списком вещей, которые всегда должны быть новыми, и никогда не покупайте их в секонд-хендах.

Почему некоторые дети рождаются с “поцелуем ангела”? Ангелы, как всем нам известно, относятся доброжелательно к людям и их здоровью. Если у вашего ребенка есть так называемый поцелуй ангела, то вам нечег.

Рецепт вкусных пшенных блинчиков

Добрый день дорогие друзья.

Сегодня мы с вами приготовим вкусные пшенные блинчики. Этот рецепт блинчиков передавался в нашей семье из поколения в поколение.

Издревле блины являются неотъемлемой частью праздничного стола. Их готовили на празднование Масленицы, которая ознаменовывала приход весны. И отмечалась широко и повсеместно. Блин в форме круга крестьяне ассоциировали с солнцем, теплом и началом новой жизни. Именно поэтому готовили это блюдо в каждом доме.

Есть много интересных народных пословиц про блины:

Где оладьи, тут и ладно; где блины, тут и мы.

Теща ласкова — печет блины маслены.

Шипит под нос, что блинный подмаз.

На немазаной сковороде блинов не испечешь.

Замотались сватьи от блинов да оладий.

Не будет хлеба, блины будем печь.

Не блин — не испечешь.

Не корми блином, напои прежде водой!

Тот же блин, да подмазан.

Рецепт блинчиков из пшена

Рецепт, по которому мы сегодня будем готовить это старорусский рецепт, который передала мне бабушка. Именно она научила меня готовить эти вкусные блинчики из пшена. Эти блинчики имеют особенный нежный вкус. Уверен, что они вам очень понравятся.

Сегодня приготовим такие сытные блины с пшенной кашей как у бабушки.

  • Пшено 0.5 стакана добавить 2 стакана воды (варить 7 минут)
  • Муки полтора стакана
  • Яйца 2 штуки
  • Молока примерно 2 стакана
  • Соль ½ ч. ложки
  • Сахар 1 или 2 ст. ложки
  • Разрыхлитель примерно 2 ч.ложки
  • Масло сливочное 40-50 гр. в тесто
  • Топленое масло 2 ст.ложки для смазывания блинов
  • Масло растительное для сковороды
  • Ванилин

Предварительно сварим пшенную кашу. Пшено хорошо промыть, залить водой. Варить с момента закипания 7 минут. Дождаться полного остывания каши.

В пшено добавляем соль, сахар, яйца и все размешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, размешиваем. Нужно чтоб разрыхлитель был обязательно свежим, чтоб блины получились более воздушными. Получается густое тесто. Добавляем молоко, размешиваем. Добавляем в тесто ванилин и разрыхлитель. Если вы хотите, чтоб в блинах не чувствовалась каша, можно взбить тесто блендером.

Тесто готово. Начинаем выпекать. Сковороду нужно разогреть на плите и смазать маслом. Наливаем на сковороду тесто. Распределяем тесто по всей поверхности сковороды. Тесто хотя и густое, однако его можно распределить по всей поверхности сковороды.

Выпекаются они быстро. Через 1-2 минуты переворачиваем. Блины по такому рецепту переворачиваются легко и не пристают к сковороде. Разогреем в микроволновке топленое масло. Каждый испеченный блинчик промазываем разогретым топленым маслом.

Наши блинчики готовы! Пора к столу! Я желаю вам приятного аппетита. И до новых встреч, друзья.

Интересные факты о муке, которые вы возможно не знаете, смотрите в видео:

Вам также будет интересно узнать о других рецептах приготовления не менее вкусных блинов:

Блины из пшённой каши

Стакан объёмом 250 мл.

Пшённую крупу хорошо промыть.

Поместить крупу в кастрюлю и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и варить на среднем огне до полного испарения жидкости. Кашу нужно периодически помешивать. Каша получится разваристая, у меня на варку ушло примерно 35 минут.

Готовую пшённую кашу снять с огня и слегка остудить.

Приготовить опару: в высокую миску влить тёплое молоко, добавить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Всыпать 100 грамм муки и перемешать. Накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут.

На поверхности молока появятся пузырьки и опара увеличится в объёме.

Кашу переложить в миску с высокими бортиками, добавить яйца, соль и 1 столовую ложку сахара.

С помощью погружного блендера взбить пшённую кашу до однородного состояния.

Затем всыпать 100 грамм муки и ещё раз перемешать блендером. Масса получится густая.

Затем влить тёплое молоко и опару.

Всё хорошо перемешать погружным блендером. Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 30-40 минут.

Тесто слегка поднимется и запузырится. Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать.

Сковороду для выпекания блинов хорошо разогреть, смазать маслом только перед первым блином. Вылить в сковороду небольшое количество теста и равномерно его распределить по сковороде.

Выпекать блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Вот такие дырчатые и очень вкусные блины из пшённой каши получаются. Кстати, члены семьи даже не догадались, что блины сделаны с добавление каши.

Блины пшённые дрожжевые по старинному рецепту

Танцы от плиты и до компа!

Блины-скородумки у нас в семье частые гости. Примерно каждую неделю кто-то из нас произносит фразу «а может блинчиков?» и тогда ударная часть семьи, в моем лице, ревизует запасы муки и приступает к выпечке.Но иногда, на меня что называется «находит» и тогда просто блинчиками меня уже не угомонить. Месится сложносочиненное. ставится опара, взбиваются белки или варятся каши… реакция окружающих на эти мои телодвижения обычно:- И охота тебе возится?
А мне охота, да! Вы вот часто… хотя, какой там часто? Да вы вообще, когда в последний раз готовили блины по какому-нибудь старинному рецепту? Ну да, по такому как у Похлебкина, чтобы опарные, чтобы в 2, а то и в 3 подъема, во взбитыми белками и сливками, чтобы пышные и ноздреватые. На масленицу и то скородумными недоблинчиками отделаться норовим, некогда нам все…. А помните у Антона нашего, у Палыча, у Чехова, «О бренном»:

Но вот наконец показалась кухарка с блинами. Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки. Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной. Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет! Подтыкин взглянул на дело рук своих и не удовлетворился. Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок сёмги, кильку и сардинку, потом уж млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот.
Вот и я «охеренно русская» хоть и могу приготовить гламурные крепы или экзотические панкейки, да вот беда – не желаю! А желаю я, такие, «как плечо купеческой дочки», как солнце румяные, как огонь язычества жгучие,чтоб, да черт с ним. до апоплексического удара чтоб вкусные!

Этому рецепту почти аутентичный носитель ataggonyi wrote in Рецептов Блинов по ссылке очень много

Почти, потому что перенял его не у мамы или бабушки, впитав с молоком, а перенял у бывшей тещи, готовившей их достаточно часто именно вот таким, нижеописанным способом. Ну и лет 5 время от времени отрабатывал рецепт, шлифуя вкус и доводя до полного сходства с «теми самыми» тещиными блинами. Ну и вот, наконец, удалось!

Если посмотреть Рунет, то блины пшенные часто относят к Мордовской кухне. Не могу с этим ни поспорить, ни полностью согласится, поскольку проживаю сейчас в 40 км от границы с Мордовией, а проникновение и перенимание никто, разумеется, не отменял. В паре источников даже утверждается, что реальный, аутентичный рецепт пшенных блинов утерян, а то, что подается под их видом – не более чем восстановленный и извращенный новодел. И глядя на выдачу по поиску, с этим трудно не согласится, видя техники исполнения. Однако за правильность этого рецепта может поручиться упертость моей бывшей тещи, которая в жизни своей кулинарных книг в руках не держала, рецепты ни у кого не переписывала, а признавала только те, которые с детства в семье переняла. Она и сейчас, в 21м веке в щи картошку кладет круглую, растаптывая ее толкушкой по окончании варки. Это ли вам не показатель?

Ну, хватит теории. Словесами даже самыми пышными сыт не будешь. Потому нам потребуются:

Крупа пшенная 1 стакан.Мука пшеничная 2,5 стакана.Молоко 1 стакан.Яйца -3 шт.Дрожжи свежие 20 гр.Соль 1чл. сахар – 3стл,.Масло сливочное для смазывания готовых блинов.

Для начала нужно сварить кашу (ой не нужно мне глупых вопросов – а почему не мука пшенная, сказано кашу – варите кашу или пеките уже так как привыкли). Кашу варим на воде (кто хочет, конечно и на молоке может сварить), в пропорции к крупе 1Х3 или даже 3,5, т.е нам не нужна рассыпчатая, нам нужна розмазня.

Параллельно в это же время ставим опару из полстакана теплого молока, дрожжей, щепотки сахара и столовой ложки муки. Опаре даем подняться не менее 30 мин.

Еще, совершенно необходимый для нас предмет – толкушка или лопатка с оверстиями. Вот такая, с большой поверхностью «утаптывания». Сваренную кашу, начинаем усиленно разминать. превращая, в как можно более однородную массу.

Непутевые заметки :Я без фанатизма чуть – чуть пробила блендером думаю на вкус это не повлияло.

Вмешиваем в кашу муку, яйца, и вводим опару. Солим, сладим, и продолжаем работать токушкой в течении не менее 15 мин, стараясь растирать крупяные комочки по дну кастрюли (да, а кто сказал что будет легко? Своих сил нет – шесть крепких сенных девок возьмите в помощь).

Вымученному подобным образом блинному тесту даем подняться в течении часа.

Снова зовем сенных девок. Теперь хватит и трех. Осаживаем вымешивая его весёлкой в течении 5 минут. В это время подправляем по густоте, добавляя при необходимости или муку или теплое молоко.Вот тут то и самая неизвестная часть рецепта начинается. Добавьте немного соды.

И работайте венчиком работайте. Сделаете тесто жидким – будут не Блины, а непонятные «лилюшки». Сделаете слишком густым – придется печь оладьи… Тесто должно быть погуще чем на обычные (для обычных говорят- консистенции жидкой сметаны), так вот гуще чем жидкая сметана, но жиже чем на оладьи. Как то так вот… точнее никто и не объяснит.

Непутевые заметки :Я к обычной густоте как жидкая сметана добавила 3 столовые ложки муки с горкой и получилось самое та консистенция.


Даем тесту еще минут 45, за это время оно снова увеличится в объеме вдвое.

В общем, тесто при наливании на сковороду должно медленно расплываться само. Сковороду вращать-наклонять не нужно. На сковороду диаметром 24 см у меня уходило при наливе 1.7-2 половника, а нужно вам знать, что половник у меня ровно 100 мл вместимостью!

Перед наливанием теста смазываем сковороду куском свиного сала на вилке – растительное масло весьма не рекомендую лить – впитают. Будет черт те что. Выпекаем блины на огне меньше среднего. Отрегулировать температуру нужно так чтобы низ не успел подгореть, а верх уже весь пропекся. Вот этот блин переворачивать еще рано – сырое тесто сверху, еще полминуты хотя бы пропечь

Ну и как вид? Ноздреватые? Так и должно быть! Кто будет гуглить альтернативу, могут прочесть, что такие блины нельзя печь большими, дескать, при переворачивании разломятся.

Ну, может и разломятся, у тех у кого руки… надеюсь у меня таких в читателях нет.Хоп! Ничего не поломалось:

Дальше все уж просто, пропекаем вторую сторону.

Подаем, промазав блин щедро маслом, с медом, вареньем, сметаной, икрой, семгой, килькой, сардинкой, водкой!

Кхммммм,эээ с чаем))))).

Нет, пожалуй, вот так – к медку поближе

Да, вот так оно удобней, для слепых на ощупь фото отснять

Про вкус рассказывать не стану. Трюфеля черные все ели? Так вот – на черный трюфель, по вкусу, этот блин совсем не похож!)))

Хочу ответить на вопрос, почему нужно добавлять и дрожжи, и соду, почему нельзя сразу разводить тесто всем молоком. В первом процессе работают дрожжи перерабатывая муку, пшено и манку (точнее содержащиеся в них углеводороды). При этом выделяется углекислый газ, который делает тесто пористым и легким. Если тесто очень жидкое, оно хуже бродит (т.е. образуется меньше пузырьков углекислого газа), т.к. снижается концентрация дрожжей. Поэтому, обычно с начала ставят густую опару, а потом когда дрожжи проснулись, заработали и расплодились, можно разбавлять тесто. Обычно, после этого, дают тесту ещё немного побродить где то пол часика. Как только тесто попадет на горячую сковородку, все дрожжи погибают. Для того, чтобы продолжалось выделение углекислого газа и образования дальнейших дырочек, добавляют соду или же пекарский порошок(смесь соды и лимонной кислоты). Теперь уже (на горячей сковородке)из соды выделяется углекислый газ и блины становятся еще болие пористые и легкие. «СОДУ» или же пекарский порошок. нужно добавлять только перед самой жаркой. Все это объясняется тем, что постояв с часик, все это теряет силу, т.к. сода разлагается под действием влаги, кислой среды и тепла (уходит весь углекислый газ). Поэтому для дрожжей нужно тепло и время, а для соды нужна быстрая работа. Почему здесь нужны и сода, и дрожжи, скорее всего из-за того, что тесто тяжелеет от добавки пшенки и манки. И время брожения поэтому нужно увеличивать, чтобы у дрожжей было достаточно время для переработки пшена и манки.Это же не мука, пожевать нужно, сразу не проглотиш. И еще одно, не нужно гасить соду уксусом, при этой операции весь углекислый газ уйдет до тех пор пока попадет в тесто. Не знаю кто придумал гашение соды уксусом, но это такая глупость, которая почему-то прижилась в российской домашней кулинарии. С точки зрения химии и необходимости разрыхления теста, а не воздуха, соду необходимо смешивать с мукой, а жидкость немного подкислять лимонным соком или уксусом. В данном рецепте, даже этого не нужно, т.к.тесто само по себе кислое, поэтому только добавьте соду, а еще лучше пекарский порошок.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блины из пшенной каши без дрожжей рецепт. Дрожжевые блины с пшеном

Пшенные блины выпекали еще наши бабушки, знакомые с секретами приготовления самых простых и сытных блюд. Это лакомство отличается приятным вкусом, чудесным ароматом и очень полезными свойствами. О том, как приготовить данное кушанье, мы поговорим в этой статье.

Мордовские блины из пшена. Ингредиенты

Не нужно обладать особыми кулинарными талантами, чтобы сделать блины на пшенной каше. Рецепт создания блюда пришел в нашу страну из Мордовии. Он достаточно прост, но процесс приготовления займет некоторое время. Для начала необходимо узнать, какие продукты необходимы для создания кушанья. Согласно рецептуре пшенные блины готовятся из следующих ингредиентов:

  • молоко — 1 стакан;
  • крупа пшенная — 1 стакан;
  • мука пшеничная — 2 стакана;
  • дрожжи (сухие или свежие) — 10-20 граммов;
  • сахар, соль — по вкусу;
  • яйцо — 2 штуки;
  • масло сливочное — по вкусу.
  • свиное сало — по вкусу.

Мордовские блины из пшена. Приготовление теста

  1. Прежде всего нужно сварить пшенную кашу. Для этого необходимо взять крупу, промыть и ошпарить ее кипятком. Затем следует залить пшено тремя стаканами воды, поставить на умеренный огонь и варить до готовности. При желании можно сделать кашу на молоке.
  2. Пока пшенка томится на огне, нужно приготовить опару. Для этого в половине стакана теплого молока необходимо растворить дрожжи вместе с щепоткой сахара и одной столовой ложкой муки.
  3. Опара должна подниматься примерно полчаса. Длительность этого процесса зависит от самих дрожжей, температуры и других обстоятельств.
  4. Далее готовую кашу необходимо размять толкушкой до однородного состояния. Для получения лучшего результата можно воспользоваться блендером.
  5. После этого в кашу следует добавить хорошо просеянную муку.
  6. Затем в получившуюся массу нужно аккуратно ввести опару и яйца. Напоследок необходимо сдобрить солью и сахаром (по вкусу).
  7. Теперь массу следует тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Далее ее необходимо оставить на час.
  8. После того как пшенная масса в два раза увеличится в объеме, нужно ее тщательно вымешать. Консистенция теста должна быть чуть более густой, чем для выпечки обычных блинов. Если оно получилось слишком жидким, в него нужно добавить муку, если густым — теплое молоко.
  9. Теперь масса должна постоять в теплом месте еще тридцать-сорок минут. За это время она вновь поднимется, станет пышной и однородной.

Вот и готово тесто, из которого можно приготовить замечательные пшенные этого лакомства станет хорошим подспорьем для любой хозяйки. Ниже мы поговорим о том, как правильно жарить блины.

Мордовские блины из пшена. Приготовление

  1. Прежде чем жарить пшенные блины, нужно тщательно смазать сковороду свиным салом. Затем посуду нужно нагреть на умеренном огне.
  2. После этого часть теста необходимо вылить на сковороду. Оно должно растечься само, поэтому вращать и наклонять посуду при этом не нужно.
  3. Блинчик в процессе выпечки следует переворачивать только тогда, когда он основательно пропекся. Это значит, что сырого теста сверху в этот момент быть не должно.
  4. Далее необходимо перевернуть блин и пропечь его с другой стороны. Затем готовое лакомство нужно щедро смазать сливочным маслом с обеих сторон.

Вот и готовы сытные и вкусные пшенные блины! Их принято подавать к столу со сгущенкой, сметаной, медом или вареньем.

Блины из пшена дрожжевые. Ингредиенты

Это еще один рецепт приготовления блюда. Он отличается несколько иным способом замешивания теста. Также ниже будет представлен способ приготовления соуса, который идеально подойдет к пшенным блинам.

Вам потребуется:

  • пшенная каша (рассыпчатая) — 4 ложки столовые;
  • молоко — 300 миллилитров;
  • мука пшеничная — 4 ложки столовые с горкой;
  • сахар — 1 ложка столовая;
  • оливковое масло — 5 ложек столовых;
  • яйца — 3 штуки;
  • соль — пол чайной ложки;
  • брынза — 80 граммов;
  • жирные сливки — 150 граммов;
  • масло сливочное (растопленное) — по вкусу;
  • измельченные чеснок и зеленый лук — по вкусу;
  • дрожжи (быстродействующие, сухие) — 7 граммов.

Пшенные Способ приготовления

  1. Для начала необходимо смешать пшенную кашу с мукой, дрожжами, солью, сахаром и 200 миллилитрами теплого молока. Затем все ингредиенты следует тщательно смешать миксером до однородной консистенции, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.
  2. После этого нужно добавить желтки яиц, оставшееся молоко и растительное масло в поднявшееся тесто. Затем белки следует взбить в крутую пену и аккуратно ввести их в общую массу. Далее тесто вновь нужно накрыть полотенцем и оставить еще на час.
  3. Теперь диаметром 16-18 сантиметров необходимо нагреть на среднем огне. Затем нужно окунуть в пшенную массу половник, заполнить его примерно на 2/3 и налить тесто, равномерно распределяя его по поверхности раскаленной посуды. Затем сковородку следует накрыть крышкой.
  4. После того как блин полностью схватится и начнет отставать от посуды, его нужно перевернуть на другую сторону. Готовую выпечку следует складывать стопкой, смазывая растопленным сливочным маслом.
  5. Затем нужно приготовить соус. Для этого необходимо поместить брынзу и сливки в емкость блендера и вместе с чесноком хорошенько растереть. Далее следует соединить получившуюся смесь с мелконарезанным луком. Соус по консистенции должен напоминать густую сметану.

Так готовятся пшенные блины. Рецепт приготовления этой выпечки легко освоит даже начинающая хозяйка. Пробуйте, и у вас все получится! Приятного аппетита!

Манку залить 300 миллилитрами теплого молока и оставить на 15 минут.

В манную массу добавить отваренное пшено, 1 яйцо, сахар, соль и растительное масло, перемешать тесто.

Отдельно развести сухие дрожжи в 100 миллилитрах теплого молока и добавить в миску с тестом. Муку просеять и постепенно всыпать к тесту. Замесить тесто и оставить его на 1 час в тепле для подъема.

Когда масса увеличится в 2-3 раза, переходим к последнему этапу. Оставшееся молоко взбить с яйцом, добавить соду, гашеную уксусом, и вылить к подошедшему тесту, перемешать. Тесто для дрожжевых блинов с пшеном получается средней консистенции, похожим на сметану.

На раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, налить, примерно, 1 половник теста, равномерно его распределить и жарить блинчик с двух сторон до румяного и красивого цвета. Аналогично пожарить все блины.

Дрожжевые блины с пшеном получаются достаточно толстыми и воздушными. Можно звать гостей и угощать горячими блинчиками.

Пачат, блины с пшёнкой, блины на каше. Этому блюду придумано множество названий. Традиционное мордовское лакомство прочно прижилось на нашем столе. Такие блины пекут как с добавлением соды, так и с добавлением дрожжей. Именно из-за дрожжей блюдо получается толще обычных блинов. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся рецепты блинов на пшенной каше.

Блины на каше

Ингредиенты

  • пшённая крупа- 200гр;
  • куриное яйцо- 2шт.;
  • пшеничная мука- 260гр;
  • масло растительное- 20гр;
  • сухие дрожжи -7 гр;
  • сахар-песок (или коричневый) — 20гр;
  • цельное молоко (вода)- 600мл;
  • цельное молоко (опара)- 125мл;
  • соль- 2гр.

Приготовление

  1. Подогреть цельное молоко для опары, всыпать 5гр сахара, немного муки, размешать.
  2. В тёплой молочной смеси развести дрожжи.
  3. Оставить опару подходить полчаса в тёплом месте.
  4. Подготовить крупу. Для этого её перебрать, промывать до прозрачности воды.
  5. Залить молоком (водой) 600мл, поставить на маленький огонь. Варить до готовности. Пшенная каша не должна быть жидкой.
  6. Сваренную кашу остудить.
  7. Разбить до однородного состояния блендером.
  8. Сахар смешать с куриными яйцами, добавить соль.
  9. Муку просеять.
  10. Смешиваем смесь яиц, кашу, муку с подошедшей опарой.
  11. Полученное тесто перемешать и держать в тёплом месте 1 час.
  12. Сковороду (блинницу) разогреть на малом огне и смазать кисточкой растительным маслом или салом.
  13. Тесто выливаем на сковороду начиная от центра.
  14. Выпекаем блины на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
  15. Подавать с топлёным маслом или мёдом.

Рецепт подразумевает использование густого теста, поэтому при выпекании лучше накладывать его на сковороду от центра. Половником распределять по всей поверхности сковороды. Жарить на медленном огне, чтобы толщина успевала пропечься. Тупым ножом необходимо поддевать тесто по периметру, чтобы край блина (он обычно тоньше) не пригорал.

Такие блины получаются мягче и пышнее обычных, поэтому в них не принято заворачивать начинку.

Рецепт базируется именно на игре ингредиентов. Будь это пшенная каша, пшенная мука, смесь из разных видов муки, добавление молока или сметаны — результат будет неизменно превосходным.

Блины из смеси пшенной и пшеничной муки

Ингредиенты

  • пшенная крупа — 200гр;
  • цельное молоко — 400 мл;
  • сахар (песок или коричневый) — 45гр;
  • пшеничная мука — 260гр;
  • масло сливочное — 10гр.
  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • дрожжи сухие — 6гр;
  • масло растительное — 10гр;

Приготовление

  1. Крупу подготовить, перебрать и промыть до прозрачности воды.
  2. Вскипятить воду.
  3. Ошпарить крупу, чтобы убрать горечь.
  4. Чистое пшено разложить на полотенце и дать обсохнуть.
  5. Смолоть в муку в кофемолке или комбайне.
  6. Смешать пшеничную муку с пшённой.
  7. Подогреть 100 гр молока с 10гр сахара.
  8. Ввести дрожжи и 1 ст. ложку муки.
  9. Дать опаре в тёплом месте подойти 30 минут.
  10. Взбить два яйца с 35 гр сахара.
  11. Смешать с опарой и ввести муку.
  12. Дать тесту подойти 1 час.
  13. Нагреть сковороду, смазать кисточкой маслом (салом) и выпекать блины на пшенной муке до румяной корочки.

Этот рецепт позволяет приготовить блины тоньше базовых. Потому что вместо готовой каши в тесто вводится пшенная мука. Можно использовать с разными вариантами традиционных начинок. В Мордовии такие блины употребляют с мёдом, маслом, свежими ягодами, вареньем или повидлом. Очень любимы детьми, т.к. не имеют специфического привкуса пшённой каши. Дрожжи можно заменить содой, если добавить в тесто 120 гр. сметаны. Тогда опару ставить не нужно. Блины выпекаются сразу.

Блинчики с пшенной кашей и пикантным соусом

Ингредиенты

  • дрожжи сухие — 6 гр;
  • пшенная каша — 120гр;
  • мука пшеничная — 120гр;
  • куриное яйцо- 2 шт.;
  • сахар-песок (или коричневый) — 25гр;
  • молоко цельное- 200гр;
  • масло растительное- 10гр.
  • сыр (жирн. от 40%)- 100гр;
  • сливки 35% жирности — 130гр;
  • чеснок-5гр;
  • соль- 1гр;
  • зелень укропа- 10гр.

Приготовление

Блины
  1. Нагреть цельное молоко и смешать с сахаром.
  2. Ввести дрожжи.
  3. Пшеничную муку смешать с пшенной кашей.
  4. В жидкую опару ввести мучную смесь.
  5. Оставить на час в тёплом месте.
  6. Яичные желтки растереть, белки взбить.
  7. Когда опара подойдёт, ввести желтки.
  8. Белки аккуратно вмешать в тесто деревянной или силиконовой лопаткой.
  9. Держать в тёплом месте ещё час.
  10. Нагреть сковороду, смазать кисточкой растительным маслом (салом) и жарить до готовности.
Соус
  1. Промыть зелень укропа и мелко накрошить.
  2. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  3. Сыр натереть.
  4. Прогреть сливки с солью.
  5. Добавить чеснок и зелень.
  6. Через 2 минуты всыпать сыр и нагревать на медленном огне, непрерывно помешивая, пока сыр не расплавится.
  7. Подавать блинчики с пшенной кашей со сливочным маслом и пикантным соусом.

Рецепт особенен тем, что такие блины готовятся долго. Больше двух часов. Но результат этого стоит. Блинчики с добавлением пшенной каши нужно полить пикантным соусом и скрутить в трубочки. Соус можно заменить на любой любимый. Также этот вид блинов на пшенной каше позволит разнообразить фуршетный стол и приятно удивит гостей.

С древних времен хозяйки на Руси копили и собирали Вкусное угощение можно испечь из пшенной, манной или гречневой крупы, а подать со сметаной, икрой или медом. Нередко в блины заворачивают сытные начинки из мяса, курицы, творога или варенья. В этой статье мы хотим рассказать вам о том, как приготовить и порадовать этим десертом родных и близких.

Русские блины из пшенной муки

Блинчики, сделанные по данному рецепту, гораздо сытнее, чем скороспелые. Они получаются ажурными, очень нежными и ароматными. Времени на их приготовление понадобится, конечно, больше, но результат того стоит. А делать блины пшенные дрожжевые мы будем так:

  • Возьмите половину стакана пшенной крупы, переберите ее и промойте.
  • В кастрюльку налейте два стакана воды, добавьте соль, поставьте посуду на плиту и подождите, пока жидкость закипит. После этого насыпьте в посуду крупу и снова доведите ее содержимое до кипения. Слейте воду, оставив крупу внутри, а вместо нее влейте три стакана кипяченого молока и варите кашу до готовности. Посолите и добавьте две ложки сахара.
  • Чтобы приготовить опару, согрейте один стакан молока и разведите в нем 20 граммов свежих дрожжей. Добавьте стакан муки и половину чайной ложки сахара. Все хорошо перемешайте. Поставьте продукт в теплое место и подождите, пока он поднимется. После этого опару следует размешать и дать ей снова подняться.
  • Готовую кашу протрите через сито, соедините с опарой и двумя желтками. 30 граммов сливочного масла растопите и добавьте в тесто.
  • Перемешайте все продукты. Если тесто получится слишком густым, то его можно разбавить молоком. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте ее в теплое место и дайте тесту подняться.
  • Когда тесто увеличится в объеме в два раза, влейте в него и еще раз хорошо перемешайте.

Блины лучше выпекать на сковороде с поскольку они имеют пористую структуру и довольно плохо переворачиваются.

Блины пшенные мордовские

На своей родине этот продукт известен под названием «пачат», и готовится он тоже из пшенной каши. Пышные и сытные блинчики рекомендуется подавать к чаю с медом или любимым вареньем. мордовские пшенные? Рецепт читайте ниже:

  • Для начала следует сварить один стакан пшенной крупы на воде или молоке.
  • Чтобы приготовить опару, разогрейте полстакана молока и разведите в нем 10 граммов сухих дрожжей, ложку муки и немного сахара.
  • Готовую кашу разомните толкушкой до однородности. А если вы хотите получить лучший результат, то можете сделать это с помощью блендера.
  • Добавьте к каше два стакана просеянной муки, два яйца, соль и сахар по вкусу. Введите в опару и все хорошо перемешайте.
  • Через час, когда тесто поднимется, его нужно осадить и еще раз хорошо перемешать.

Еще через сорок минут можно приступать к выпечке. Традиционно такие блины жарят на смазанной свиным салом.

Блины из пшенной каши

Этот рецепт поможет вам разнообразить ежедневное меню и удивить родных новым блюдом. Приготовить блины из пшенной каши будет совсем не сложно.

  • Из 50 граммов пшена сварите вязкую кашу, добавьте в нее 125 граммов молока, перемешайте и остудите.
  • Когда температура каши достигнет 30 градусов, смешайте ее с дрожжами (один грамм).
  • Добавьте десять граммов сахара, немного соли, одно яйцо, 25 граммов меда и 200 граммов муки. В самом конце положите 40 г растопленного сливочного масла.
  • Оставьте тесто в теплом месте на пару часов, чтобы оно успело подняться.

Жарьте блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте угощение горячим с чаем и домашним вареньем.

Блины пшенные из муки

Если вы не располагаете большим количеством времени, то попробуйте воспользоваться этим рецептом. Блины пшенные дрожжевые совершенно не обязательно готовить на каше или опаре. Мы предлагаем вам поступить гораздо проще. Итак, выясним, как приготовить блины из пшенной муки. Рецепт предполагает следующую последовательность действий.

  • Возьмите стакан пшенной муки, переберите ее, промойте и высушите в духовке. После этого перемелите крупу в кофемолке.
  • Замесите густое тесто из пшенки, стакана пшеничной муки, молока, двух яиц, соли, сахара по вкусу и двух ложек растительного масла. В конце добавьте пакетик и хорошо перемешайте
  • Накройте кастрюлю с тестом тканью или полотенцем, а затем поставьте ее в теплое место на пару часов.

Блины из такого теста получаются мягкими, ажурными и имеют приятный вкус. Помните, что блины — это универсальная упаковка для различных начинок. Вы можете подать их с мясом, творогом, грибами или вареньем.

Блины пшенные без дрожжей

Этот несложный рецепт поможет вам приготовить вкусное угощение для всей семьи. Блины пшенные на кефире имеют особый вкус и готовятся очень быстро. Печь такое угощение — одно удовольствие. Эти блинчики не ломаются, не рвутся на сковороде во время переворачивания. Готовятся пшенные блины без дрожжей следующим образом:

  • Смешайте два стакана пшенной муки с разрыхлителем в большой миске.
  • Два яйца взбейте с двумя ложками сахарной пудры до появления стойкой пены.
  • Аккуратно влейте в муку взбитые яйца, пол-литра кефира и три столовые ложки растопленного сливочного масла. Осторожно перемешайте продукты, добавьте соль по вкусу.

Когда тесто будет готово, можно сразу приступать к выпечке блинов.

Блины «Деревенские»

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, напоминают большие оладушки. Они получаются очень пышными, ноздреватыми и сытными. А готовятся блины пшенные дрожжевые так:

  • Сварите из одного стакана пшена, одного стакана воды, двух стаканов молока и половины чайной ложки соли кашу.
  • Одну столовую ложку сырых дрожжей разведите с половиной стакана теплого молока. Когда начнется брожение, добавьте опару в остывшую пшенную кашу и хорошо все перемешайте.
  • Чтобы получилось густое и вязкое тесто, добавьте в кашу два стакана муки, два стакана молока, столовую ложку сахара и два яйца.
  • Посуду с тестом поместите в теплое место, накрыв предварительно полотенцем. Через час, когда тесто увеличится в объеме, его следует еще раз перемешать.

Жарьте блины на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Готовое угощение подавайте с медом, сметаной или вареньем.

Финские постные блины

Если вы хотите побаловать себя и своих родных во время поста, то обратите внимание на этот рецепт. Постные пшенные блины легко испечь, и для них не требуется каких-либо особенных продуктов. В отличие от других пшенных блинов, эти получаются тоненькими и ажурными. Чтобы приготовить блины пшенные дрожжевые, вам будет нужно:

  • Залить один стакан пшенных хлопьев тремя стаканами кипятка, поставить на огонь и варить несколько минут.
  • Когда каша остынет, добавьте к ней три стакана муки, один стакан воды, две столовые ложки сахара и 20 граммов дрожжей, разведенных предварительно в теплой воде.
  • Тесто нужно тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков, закрыть его полотенцем и убрать в теплое место.
  • Когда тесто поднимется, влейте в него полтора стакана воды, еще раз перемешайте и оставьте подниматься еще на четверть часа.

Выпекайте блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом.

Пшенные оладьи с творогом

Если вы еще не придумали способ, как накормить пшенкой детей, которые напрочь отказываются от каш, то воспользуйтесь нашим рецептом. Самое простое, что вы можете сделать, это испечь оладьи или блины из пшенной муки. Рецепт приготовления вкусных оладушек из каши читайте ниже:

  • Насыпьте в кастрюльку половину стакана пшена, залейте его водой, доведите до кипения и варите несколько минут.
  • Налейте в кастрюлю стакан молока и варите все вместе еще пять минут.
  • Когда каша остынет, добавьте к ней 100 граммов творога, два яйца, три столовые ложки сметаны, три столовые ложки просеянной муки с разрыхлителем, столовую ложку сахара и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте все продукты.
  • Обжарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Пышные оладушки прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем и медом.

Роллы из пшенных блинов

Удивительно, но с помощью бабушкиного рецепта можно создать вполне современное блюдо. Для этого нам понадобятся свежие овощи, сыр, каша пшенная, мука. Блины с оригинальной начинкой готовятся так:

  • Сварите несоленую жидкую кашу из четырех столовых ложек зерна.
  • Когда она остынет до комнатной температуры, добавьте в нее два яйца, соль, две чайные ложки дрожжей и 150 граммов муки. Все тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на два с половиной часа.
  • Приготовьте начинку из тертого сыра, свежей зелени, салатных листьев и тертой моркови.
  • Испеките блины, намажьте каждый йогуртом, положите начинку и заверните рулетом.

Заключение

В современном обществе пшенные блины превратились в настоящий деликатес. Очень редко хозяйки готовят их на своих кухнях, поскольку не готовы ждать, пока поднимется опара, сварится каша и подойдет тесто. Они отдают предпочтение простой выпечке и несложным рецептам. Поэтому если вы действительно решили удивить своих близких, то выберите один из приведенных выше рецептов и испеките ароматные ажурные блинчики. Мы уверены, что ваша семья не раз скажет вам спасибо, да еще и потребует добавки.

Предлагаю вам ещё один рецепт необычных блинов, которые я испекла в последний день Масленицы. Эти блины готовятся на основе пшенной каши и получаются такими красивыми и вкусными, что устоять перед ними просто невозможно. Такие блины я готовила впервые, так как очень люблю пробовать что-то новое. Кстати, пшенные блины можно употреблять с разной начинкой. Я подавала со сладкой, но, думаю, будет так же вкусно с плавленным сыром и зеленью.

Для приготовления блинов из пшенной каши подготовить из списка необходимые продукты.

Молоко следует немного подогреть, добавить к нему сахар и дрожжи и оставить на 30 минут в тёплом месте. Миску прикрыть полотенцем.

Сварить пшённую кашу. Нам нужна хорошо разваренная каша, поэтому воды нужно взять в пропорции 1 к 3 или даже чуть больше. После того, как каша сварится, её нужно остудить до тёплого состояния. Для тех, кто будет варить пшено впервые, я напомню следующее: пшено предварительно нужно залить кипятком, дать немного постоять, затем слить воду и промыть пшено до того состояния, когда вода будет прозрачной. Если этого не сделать, есть очень большая вероятность того, что каша будет горчить.

Остывшую кашу переложить в миску, в которой будете замешивать тесто для блинов. Добавить в кашу соль и пробить её блендером до состояния пюре.

Затем добавить в тесто яйца и взбить ещё раз.

Просеять в тесто муку и размешать лопаткой.

Тесто снова убрать в тёплое место на 30 минут, прикрыв миску полотенцем. Вот такое тесто у нас будет спустя время.

Далее хорошо нагреть сковороду, смазать её растительным маслом и налить порцию теста. Если тесто покажется вам уж слишком густым, можно добавить в него немного молока и разбавить до нужной консистенции. У меня сразу было желание разбавить, но потом я передумала. Сковороду можно слегка наклонить, чтоб тесто равномерно распределилось. Ждём, когда на поверхности появится много дырочек и не останется блеска.

Затем блин перевернуть и обжарить вторую сторону.

Сложить блины на тарелку.

Подавать пшённые блины с любыми добавками на свой вкус. А у меня сегодня — кизиловое желе. Блины вкуснейшие!

Приятного аппетита!


Блины из пшенной крупы — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Тесто получается более жидкое, чем у классических блинов. Сами блины выходят более плотные. Сливочное масло можно заменить растительным. Соль и сахар добавляются по вкусу.

Ингредиенты

Пшено 250 г
Молоко (теплое) 400 мл
Масло сливочное 60 г
Яйцо куриное 2 шт
Соль 1/3 ч.л.
Сахар 2 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Промыть 250 гр. пшена в горячей воде, затем — в холодной. Замочить на ночь. Затем откинуть на сито и измельчить в блендере, добавив немного теплого молока от общей нормы (400 мл.).

Далее добавить оставшееся молоко, 2 яйца, 60 гр. растопленного сливочного масла, 1/3 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Хорошо смешать.

Выпекать блины на разогретой сковороде, на среднем огне, периодически перемешивая массу, чтобы пшено не оседало на дно.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Блины на пшенной каше — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

klassika

[Мастер шеф]

2013.09.18

Рецепт готовила

Лесик

[Мастер шеф]

2013.08.30

Рецепт готовила

Лесик

[Мастер шеф]

2013.04.18

По рецепту готовили
3 раза

Добавлен: 06.03.13 в 18:54

Просмотров: 83634

99

от 43 кулинаров

На кухне у: 84

Приготовили: 3

О рецепте блинов на пшеничной каше

Эти блины стали моим открытием прошлого года. Рецепт взяла на сайте MyJylia.ru, но оказывается это старинный русский рецепт. С такими блинами можно и в гости пойти, и дома гостей принять.

Приготовление блинов на пшеничной каше

  • Шаг 1 1 Для начала нужно сварить разваристую кашу из пшена.
    Я приготовила её на воде, хотя многие источники советуют использовать молоко (но думаю, на молоке она плохо разварится).
  • Шаг 2 2 Пока каша остывает, заводим опару из дрожжей, теплой воды,1 стол.ложки сахара и 1/2 стакана муки.
  • Шаг 3 3 В теплую кашу добавляем 2 яйца, соль, ложку сахара, остальную муку, теплое молоко (постепенно)и всю эту массу взбиваем блендером до однородного состояния,
    вливаем остальное молоко, подошедшие дрожжи и оставляем подходить.
    Уже через полчаса моя посудина была полна вот таким пышным ароматным тестом.
  • Шаг 4 4 В тесто добавить растительное масло (2-3 ложки) и можно выпекать.
    На сковороде это сначала выглядит пушистой пеной, а потом получается мягкий ноздреватый блин.
  • Шаг 5 5 Выпекаем блины с двух сторон, пока не закончится всё тесто.
    Я думала, что оно не закончится никогда, потому, что постоянно поднималось.
  • Шаг 6 6 Конечно я, как каждая хозяйка, всегда колдую над состоянием теста в процессе выпечки: то молока добавляю, то муки… то масла подливаю, пока мне не понравится консистенция теста и с ним будет легко работать.
  • Шаг 7 7 Желаю Вам веселой Масленицы! Наслаждайтесь блинами!!!
  • Шаг 8 8 Блинов получается много. Вот смотрите, с каким букетом блинов мы отправились в прошлую Масленицу в гости!
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (39)

Блины из пшенной каши — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить пшенные блины:

Сварить заранее пшенную кашу

Не важно, молочная она будет или на воде. Я варю кашу в мультиварке на режиме «молочная каша» заранее, на завтрак, и необходимое количество откладываю на блины, которые делаю к обеду или ужину

Если будете варить кашу специально для блинов, то на полстакана пшена возьмите четыре части жидкости, то есть 2 стакана воды или молока, а можно взять молоко пополам с водой. Не забудьте добавить в кашу соль-сахар.

Яйца слегка взбить с сахаром, кефиром и солью.

Затем добавить остывшую пшённую кашу, размешать.

Всыпать муку с разрыхлителем (или содой). Хорошо размешать. Получается густое тесто.

Молоко подогреть до горячего состояния, можно даже довести до кипения, и вылить в тесто. Размешать.

Тесто почти готово. Осталось лишь добавить в него растительное масло. Тесто получается не очень жидкое, и блины будут не очень тонкие.

Смазываем сковороду маслом. Я делаю это разрезанной картофелиной, насаженной на вилку, окуная её в блюдце с маслом, и затем проводя по сковородке. Кто-то смазывает кусочком сала, это не принципиально. Поскольку в тесте уже есть масло, после первого блина можно и не смазывать сковороду.

Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, складываем стопкой на блюдо.

Сливочное масло растопить, каждый блин смазать чайной ложкой растопленного масла и посыпать щепоткой сахара. Пока остальные блины пекутся, выпеченные блины на тарелке накрываю большой перевернутой миской, чтобы они были в тепле, пропитывались маслом и сахаром.

Подавать пшенные блины горячими. Приятного аппетита.

За рецепт пшенных блинов благодарим Байбакову Оксану!

Если вы можете назвать себя любителем блинов и блинчиков, то эта статья для вас! Я предлагаю вам попробовать кое-что оригинальное. Оригинальное, вкусное, ароматное. При этом, подобная рецептура является достаточно старинной. В общем, в этой статье вы узнаете, как приготовить пшенные блины.

Пшенные блины бывают разными, так как пшено может быть представлено в виде каши (крупы), хлопьев и муки. При этом сами блинчики можно делать сладкими и несладкими, а еще замешивать тесто для них на разных основах: молоке, кефире, воде и т.д. Здесь я поделюсь несколькими классическими рецептами, их можно назвать базовыми, самыми популярными и самыми вкусными.

Кстати, блины из пшенки – это не только ароматно, ярко, аппетитно, но еще и очень полезно. Ведь пшено содержит в себе намного больше витаминов и минералов по сравнению с той же пшеничной мукой. Получается питательное диетическое блюдо.

Как делать блины из пшенной каши

Очень сытными, пышными, толстыми и ноздреватыми получаются блины, приготовленные по этому рецепту. Достичь настолько удивительного эффекта удается за счет того, что пшенную крупу проваривают в воде или молоке до полного размягчения каждого зернышка.

Блины пшенные дрожжевые

Пошаговая инструкция

  1. Разварить пшенную крупу в 1 литре воды до состояния размазни, немного остудить и растереть толкушкой в однородную, пластичную массу.
  2. В половине стакана теплого молока распустить дрожжи, сахар (1 ст.л) и муку (1 ст.л). Оставить опару на 30 минут в теплом месте, чтобы поднялась.
  3. Оставшуюся муку просеять, соединить с кашей и яйцами, затем ввести опару, сахар, соль и мешать не прекращая 15-20 минут. В готовом тесте не должно быть ни мучных комочков, ни крупяных сгустков.
  4. Накрыть емкость с тестом полотенцем и дать подойти в течение часа. Осадить и перемешивать еще не менее 5-6 минут. Если масса слишком загустела, влить немного молока. Оставить на 45 минут и дождаться, когда объем увеличится вдвое.
  5. Сковороду хорошо прогреть и смазать смальцем. Половником вылить порцию блинной массы и дать ей самостоятельно распространиться по поверхности. Выпекать блины на небольшом огне и переворачивать очень аккуратно, чтобы они не разломились пополам.
  6. Подать на стол со сметаной и медом.

Пшенные оладьи с творогом

Если вы еще не придумали способ, как накормить пшенкой детей, которые напрочь отказываются от каш, то воспользуйтесь нашим рецептом. Самое простое, что вы можете сделать, это испечь оладьи или блины из пшенной муки. Рецепт приготовления вкусных оладушек из каши читайте ниже:

  • Насыпьте в кастрюльку половину стакана пшена, залейте его водой, доведите до кипения и варите несколько минут.
  • Налейте в кастрюлю стакан молока и варите все вместе еще пять минут.
  • Когда каша остынет, добавьте к ней 100 граммов творога, два яйца, три столовые ложки сметаны, три столовые ложки просеянной муки с разрыхлителем, столовую ложку сахара и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте все продукты.
  • Обжарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Пышные оладушки прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем и медом.

Домашние пшенные блинчики на дрожжах и муке

Не смотря на то, что кашу мы не варим, и опару ставить не будем ждать, пока поднимется тесто, все равно придется. Но выпечка получается настолько самобытной и вкусной, что потраченное время окупится сторицей полученным гастрономическим удовольствием!

Лайфхак: Если в продаже нет пшенной муки, ее легко можно сделать своими руками. Промываем 1 стакан крупы, держим ее в прогретой духовке или на сковороде до полного высыхания, перемалываем в кофемолке порционно и — вуаля! — настоящая пшенная мука готова!

Ингредиенты

  • Молоко — 1 л;
  • Дрожжи быстродействующие сухие — 10 г;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Соль — 2 щепотки;
  • Мука пшеничная — 180 г;
  • Мука пшенная — 180 г;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Ванилин — по желанию.

Как сделать быстрые блины на пшене самостоятельно

  1. Сразу же приступаем к замешиванию теста: в металлической кастрюльке подогреваем половину молока до нужной температуры.
  2. Всыпаем ½ ст. пшенной муки и ½ ст. пшеничной. Перемешиваем венчиком до гладкости. Всыпаем дрожжи, мешаем.
  3. Прогреваем оставшееся молоко и льем в кастрюлю. Вбиваем яйца, сахарим, солим, при желании добавляем ванилин на кончике ножа, досыпаем еще по полстакана муки обоих видов. Перемешиваем д тех пор, пока тесто не станет полностью однородным. Используем для этого миксер или венчик.
  4. Накрываем крышкой, укутываем и ставим в теплое место. Оставляем на полтора-два часа, пока тесто не подойдет.
Когда и как выпекать блинчики из пшенной муки

На поверхности много пузырьков, а масса почти добралась до краев? Значит, все получилось, и можно выпекать ароматные блины!

Льем на антипригарную сковороду немного маслица или выкладываем кусочек сливочного, выжидаем на среднем огне с полминутки и наливаем половником тесто, предварительно его размешав и попробовав на сахар. Трудолюбивые дрожжи могли полностью переработать его и оставить только кислоту. При необходимости дослащиваем.

Печем с каждой стороны, причем первую прогреваем дольше, чем вторую — все-таки пшенная мука выпекается до готовности дольше пшеничной.

Готовые дрожжевые блины промазываем дополнительно или складываем сразу вчетверо, предварительно присыпав сахаром. Подаем с пылу с жару со сметаной или икрой!

Как видите, несколько вариантов рецептов пшенных дрожжевых блинов позволят выбрать именно тот, который захочется приготовить! Попробуйте сделать необычное блюдо наших прабабушек, удивите гостей и домочадцев в Масленицу!

Пшенные блины дрожжевые толстые

Ингредиенты (на 10 порций):

  • крупа пшенная – 1 стакан;
  • вода – 600 мл;
  • пшеничная мука – 3 стакана;
  • сухие дрожжи – 2,5 ч. ложки;
  • молоко – 1 литр;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Кашу лучше сварить заранее, можно вечером. Она должна получиться не слишком густой, чем больше разварится, тем лучше. Пока каша остывает, готовим тесто. В подогретое (но не горячее) молоко, добавляем дрожжи и сахар. Когда ингредиенты растворятся в молоке, постепенно вводим кашу, тщательно размешивая массу, чтобы не допустить комочков. Можно вместо ручного венчика использовать блендер. После достижения более или менее однородной массы, аккуратно вводим муку. Тесто должно получиться средним между жидкой сметаной и тестом на оладьи . Массу нужно прикрыть чистой хлопчатобумажной салфеткой и оставить в теплом месте на несколько часов. Пока тесто поднимается, займемся вторым этапом приготовления. Вскипятим оставшееся молоко и отдельно взобьем яйца

Готовое молоко вливаем в поднявшееся тесто, очень важно быстро перемешивать массу. Далее добавим яйца и растительное масло

После тщательного смешивания всех ингредиентов даем массе разойтись еще минут 10. Блины выпекаются по стандартной схеме.

Видео рецепт

Блины пшенные без дрожжей

Этот несложный рецепт поможет вам приготовить вкусное угощение для всей семьи. Блины пшенные на кефире имеют особый вкус и готовятся очень быстро. Печь такое угощение – одно удовольствие. Эти блинчики не ломаются, не рвутся на сковороде во время переворачивания. Готовятся пшенные блины без дрожжей следующим образом:

Смешайте два стакана пшенной муки с разрыхлителем в большой миске.
Два яйца взбейте с двумя ложками сахарной пудры до появления стойкой пены.
Аккуратно влейте в муку взбитые яйца, пол-литра кефира и три столовые ложки растопленного сливочного масла

Осторожно перемешайте продукты, добавьте соль по вкусу.. Когда тесто будет готово, можно сразу приступать к выпечке блинов

Когда тесто будет готово, можно сразу приступать к выпечке блинов.

Рецепт приготовления дрожжевых блинов из пшенной муки

  1. Сначала немного подогреваю в кастрюле молоко, к нему добавляю яйца, сахар, соль, столовую ложку постного масла, хорошо перемешиваю. Если использую свежие дрожжи, которые заранее ставлю в отдельной чашке-плошке с теплой водой (столовая ложка), обычной мукой (столовая ложка) и сахаром (тоже столовая ложка) и которые уже начинают подниматься, то тоже выливаю их в молоко. Если использую сухие дрожжи, то добавляю их вместе с основной мукой.
  2. Потом в молоко постепенно всыпаю муку (пшеничную и пшенную), хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. Закрываю кастрюлю полотенцем и ставлю в теплое место.
  3. Как только тесто поднимется, начинаю выпекать блины. Пеку их на чугунной сковородке, смазанной кусочком несоленого сала. Сначала сковороду хорошо раскаливаю, но потом немного убавляю огонь, чтобы блины не подгорали. К сожалению, я до сих пор не освоила мастерства легко перекидывать блинчики с одно стороны на другую, но знаю многих мастеров, которые проделывают это с легкостью.
  4. Когда снимаю готовый блин со сковороды на тарелку, обязательно смазываю его кусочком сливочного масла. Едят блины со сметаной, вареньем, мёдом и т.д.

Рецепт этих удивительно вкусных пшенных блинчиков моему сайту подарила замечательный библиограф и настоящий гурмэ Ирина Семеновна. Не забудьте мысленно сказать ей спасибо, когда будете уплетать эти чудо-блины)))

Пшенные блины

Чтобы научиться готовить блины, вы можете посмотрев видео рецепт Марины Ломаки. Вы узнаете как приготовить пшенную кашу для теста. Вам нужно только иметь нужные ингредиенты которые необходимы для приготовления данного рецепта.

Продукты
Порции: –+6

  • Для пшенной каши:
  • Пшено 100 грамм
  • Молоко коровье 200 миллилитров
  • Соль ½ чайной ложки
  • Вода 200 миллилитров
  • Для блинов:
  • Яйцо куриное 3 штуки
  • Сахар-песок 3 столовые ложки
  • Дрожжи прессованные 10 грамм
  • Молоко коровье 600 миллилитров
  • Мука пшеничная 200 грамм

Пошаговый рецепт с фото

60 мин.Видео-рецептПечать

  • Прежде чем начать готовить блины, нам потребуется приготовить пшенную кашу. Для этого нам понадобиться кастрюля, куда заливаем 1 стакан воды и ставим на огонь. Как только вода закипает добавляем пшено и соль. Вариться все это в течение 15 минут на медленном огне.  Добавляем стакан молока и доводим до полного кипения, а саму кашу варим до разбухания пшенной крупы в течение 15 минут.
  • Как только пшенная каша будет готова ставим её остывать. Пшенная каша остыла и теперь можно приступать к приготовлению теста. В миску перекладываем пшённую кашу, добавляем сахар, яйца. Все это перемешиваем с помощью блендера, так как вручную будет очень сложно и по времени будет долго. А с помощью блендера данную массу перемешиваем в течение нескольких минут.
  • В миску добавляем прессованные дрожжи, в данном рецепте из не стоит разводить, они сами дойдут до нужной консистенции. Наливаем в миску молока и перемешиваем. Добавляем стакан муки около 200 грамм, все это перемешиваем, смотрим чтобы не оставались комочки. В зависимости от консистенции теста можно добавлять муку. Если вы желаете приготовить тонкие блины, тогда тесто должно быть жидким, соответственно для толстых блинов более густым.
  • Особо сильно не будем перемешивать тесто, так как прессованные дрожи помогут ему подняться. Чтобы тесто поднялось нам потребуется поставить в теплое место на 30 — 40 минут. Через час примерно смотрим в каком состоянии находиться данное тесто и какой консистенции. От этого будет зависеть какие блины у нас получаться, толстые или тонкие. Добавляем растительное масло 3 — 4 столовых ложки, перемешиваем и приступаем выпекать блины.
  • Выпекаем блины до золотистой корочки, переворачиваем и в течение 15 секунд блинчик готов. Печем до конца, вы заметите как ваши блины оценят родные и близкие за чаем. Приятного аппетита.

Блины на пшенной каше с дрожжами

Компоненты:

  • пшено – 1 стакан
  • мука – 1 стакан
  • дрожжи – 12 г
  • молоко – 2,5 стакана
  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 25 г
  • ваниль – щепотка
  • соль – щепотка
  • масло растительное – 1 ст. ложка

Первым делом разводим дрожжи. Для этого нагреваем стакан молока и хорошо перемешиваем с дрожжами. Сюда же добавляем муку и на час оставляем под полотенцем настаиваться. Пока подходит тесто, варим пшенную кашу обычным способом, добавляем в нее щепотку соли и ванилина. Желтки растираем с сахаром, вводим их в остывшую кашу. Затем смешиваем кашу с тестом, настаиваем около 15 минут, добавляем взбитые в стойкую пену белки. Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Подаем с медом, сгущенкой, шоколадом или ягодным соусом.

Блины из пшенной муки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Рецепт блинов из пшенной муки перешёл ко мне по наследству, хотя сейчас я пеку их не совсем так, как делала это моя бабушка. Сразу же хочу оговориться, что в родной бабушкиной деревне пшенными блинами называли блины в палец толщиной. Тоненькие и ажурные блины назывались блинцами. Выпекали их в печке на чугунной сковороде, а пшено толкли в ступе и потом просеивали, чтобы поучилась пшенная мука.

Как приготовить муку из пшеннки

Никогда не покупала готовую пшенную муку, вероятно с ней печь блины намного проще, но я до сих пор не признаю легких путей. Конечно, ступы у меня нет, и опыты с кофемолкой не заладились как-то сразу, так что муку из пшена я делаю следующим образом. Стакан пшена перебираю, потом несколько раз мою пшено в холодной воде, даю стечь жидкости. Стелю на стол чистое полотенце, на одну его половину высыпаю пшено, разравниваю его и закрываю другой половиной полотенца.

Пшено должно высохнуть, но оставаться немного влажным. Потом беру старую советскую мясорубку и через неё пропускаю чуть влажное пшено. Просеиваю его через сито. Остатки еще раз пропускаю через мясорубку и снова просеиваю. Так — до трех раз. То, что не просеивается, выбрасываю или отдаю птичкам. Из одного стакана пшена получается примерно полтора-два стакана пшенной муки.

Ингредиенты:

пшено1 стакан

пшеничная мука1.5 стакана

молоко2 стакана

яйца2 шт.

сухие дрожжи10 г

сахар 2 ст. л.

несоленое сало1 кусочек

сливочное масло50 г

соль1/3 чайной ложки

В зависимости от того, какие блинчики вы любите — потоньше или потолще, количество обычной пшеничной муки и молока можно изменять. Муки можно добавить или 1,5 — 2 стакана, а молока — 1 или 2.

Калорийность рецепта
«Пшенные блины на дрожжах» на 100 г

  • Калорийность

    275

    ккал

  • Белки

    7

    грамм

  • Жиры

    8

    грамм

  • Углеводы

    45

    грамм

Рецепт приготовления дрожжевых блинов из пшенной муки

  1. Сначала немного подогреваю в кастрюле молоко, к нему добавляю яйца, сахар, соль, столовую ложку постного масла, хорошо перемешиваю. Если использую свежие дрожжи, которые заранее ставлю в отдельной чашке-плошке с теплой водой (столовая ложка), обычной мукой (столовая ложка) и сахаром (тоже столовая ложка) и которые уже начинают подниматься, то тоже выливаю их в молоко. Если использую сухие дрожжи, то добавляю их вместе с основной мукой.
  2. Потом в молоко постепенно всыпаю муку (пшеничную и пшенную), хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. Закрываю кастрюлю полотенцем и ставлю в теплое место.
  3. Как только тесто поднимется, начинаю выпекать блины. Пеку их на чугунной сковородке, смазанной кусочком несоленого сала. Сначала сковороду хорошо раскаливаю, но потом немного убавляю огонь, чтобы блины не подгорали. К сожалению, я до сих пор не освоила мастерства легко перекидывать блинчики с одно стороны на другую, но знаю многих мастеров, которые проделывают это с легкостью.
  4. Когда снимаю готовый блин со сковороды на тарелку, обязательно смазываю его кусочком сливочного масла. Едят блины со сметаной, вареньем, мёдом и т.д.

Рецепт этих удивительно вкусных пшенных блинчиков моему сайту подарила замечательный библиограф и настоящий гурмэ Ирина Семеновна. Не забудьте мысленно сказать ей спасибо, когда будете уплетать эти чудо-блины)))

Рецепт пышных оладий из проса | Это вкусное блюдо

Как будто выходные и так уже не замечательные, вот кое-что особенное, чтобы сделать их еще более захватывающими. Я имею в виду, что может быть лучше, чтобы начать ваши великолепные выходные, чем полезный, домашний и вкусный завтрак, который можно быстро приготовить. Этот рецепт пушистых блинчиков из проса не только невероятно вкусный и сытный, но и

  • Gluten
  • без глютена
  • изысканный сахар
  • изготовлен из немногих, простые ингредиенты
  • света и пушистые
  • здоровый
  • Теперь, давайте поговорим о звезде рецепта, просо муки .Просо — это суперпродукт, который когда-то выращивали и потребляли в изобилии в Индии, но благодаря зеленой революции в нашем рационе теперь почти только пшеница и рис. Но не волнуйтесь, просо снова в тренде, и это делает меня очень счастливым, потому что просо не только такое полезное и экономичное, но и есть так много рецептов, которые могут сделать эти суперзлаки частью нашего ежедневного рациона.

    В связи с этим, если у вас закончились идеи для завтрака и вы ищете другие такие рецепты, проверьте все эти рецепты завтрака в блоге.

    Но если вы предпочитаете острые блюда, попробуйте такие рецепты, как

    .

    Но если вы сладкоежка, мои любимые

    Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагазначок папкизначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересаfacebookзначок facebookраспечататьзначки печатиквадратызначок квадратов

    Описание

    Эти невероятно полезные и вкусные оладьи из проса просты в приготовлении и не содержат яиц, глютена и сахара.


    Шкала 1x2x3x

    Ингредиенты

    • 3–4 спелых банана
    • 1 стакан муки из лисохвоста ( kaangni )
    • Щепотка пищевой соды
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • ¼ ч.л. порошка корицы
    • ½ стакана молока (молочного или растительного)
    • 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 2 столовые ложки меда или кленового сиропа

    Примечания

    1. Во-первых, в миску для смешивания добавьте сухие ингредиенты, такие как пшенная мука, разрыхлитель, пищевая сода и порошок корицы.Смешайте их хорошо.
    2. Затем добавьте банановое пюре, молоко, ванильный экстракт и взбейте, чтобы не было комочков. Отставьте это тесто в сторону на 10 минут.
    3. Тем временем разогрейте сковороду на слабом огне и смажьте ее сливочным маслом. Затем вычерпните ⅓ стакана теста для блинов и вылейте его на слегка смазанную маслом сковороду.
    4. Затем готовьте на медленном огне, пока сверху не появятся маленькие пузырьки, а низ блина не станет золотисто-коричневым. Переверните и обжарьте также другую сторону.
    5. Наконец, подайте вкусные пышные оладьи из проса, сложив их друг на друга и посыпав бананами, ягодами, арахисовым маслом или медом.

    .

    Поделитесь этим рецептом с друзьями и семьей:

    Попробуйте рецепт полезных блинов из красного проса (раги) дома

    Воздушные блины на столе за считанные минуты! Благодаря цельному зерну красного проса с высоким содержанием клетчатки, также известному как пальчатое просо или раги, этот простой рецепт вдохновит вас на приготовление блинов и в будние дни 🙂

    Сделанный из муки раги, сорта проса с высоким содержанием клетчатки, который можно найти в индийских продуктовых магазинах, этот рецепт не содержит глютен, растительный и веганский, без орехов, без сои и с низким содержанием FODMAP в придачу!

    Начнем…

    Разогрейте сковороду или сковороду.

    Смешайте муку раги, молотый чиа (или лен), разрыхлитель и соль в миске. Взбейте.

    Добавьте фруктовое или овощное пюре (я использую сладкий картофель, продукт с низким содержанием FODMAP), масло, кленовый сироп, уксус, ваниль (по желанию), корицу и мускатный орех (по желанию) и молоко по выбору. Перемешать лопаткой.

    Примечание: 1/3 стакана жирного кокосового молока и 2/3 стакана «обычного» немолочного молока дают текстуру, показанную здесь.

    Добавьте несколько капель растительного масла на сковороду и вытрите бумажным полотенцем.

    Вылейте тесто на смазанную маслом сковороду и приготовьте блины, как обычно. Я обычно готовлю их примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

    Подавать!

    Блинчики с красным просом (раги)

    Воздушные блины на столе за считанные минуты! Благодаря простым цельнозерновым ингредиентам, этот простой рецепт вдохновит вас готовить блины и в будние дни 🙂 Выходит 2 чашки теста.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Курс: Завтрак

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: пальчатое просо, без глютена, с низким содержанием FODMAP, без орехов, блины, на растительной основе, красное просо, без сои, веганские

    Порций: 3

    калорий: 320 ккал

    • 1 чашка муки из красного проса (раги)
    • 1 чашка немолочного молока
    • 1/4 чашки фруктового или овощного пюре
    • 1 ст. л. кленового сиропа
    • 1 ст. л.
    • 1 ст.л. разрыхлителя без алюминия
    • 1 ч.л. молотых семян чиа (замените молотым льном)
    • 1 ч.л. уксуса
    • 1 ч.л. ванили (по желанию)
    • 1 ч.л. корицы (по желанию)
    • щепотка соли
    • Нагрейте сковороду или сковороду.

    • В миске смешайте муку, молотый чиа (или лен), разрыхлитель и соль.

    • Добавьте фруктовое или овощное пюре, кленовый сироп, масло, ваниль, уксус, специи и молоко. Соединить лопаткой. Выход 2 стакана теста.

    • Вылейте желаемое количество теста на разогретую сковороду или сковороду (я использую мерку 1/3 стакана). Приготовьте блины, как обычно. Я даю им обжариваться по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

    • Подавать!

    1/3 стакана жирного кокосового молока (тот, который поставляется в банках) и 2/3 стакана немолочного напитка обеспечивают текстуру, которую мы любим, без заметного вкуса кокоса. Масло в этом рецепте можно заменить дополнительным фруктовым пюре или вообще исключить. В этом случае я рекомендую использовать не менее 1/3 стакана (но не более 1/2 стакана) жирного кокосового молока. По моему опыту, слишком высокое соотношение «кокосовое молоко к немолочному напитку» портит текстуру.

    Обновлено 12.01.19 с дополнительными примечаниями к рецепту. Фактические данные о пищевой ценности будут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и их количества, а также от естественных различий в исходных ингредиентах.

    Пшенные оладьи — дрожжевые и бездрожжевые

    Хозяйки на Руси издревле копили и собирали рецепты блинов. Вкусное лакомство можно испечь из пшеницы, манки или гречки, а подать со сметаной, икрой или медом. Часто в блины заворачивают сытные начинки из мяса, курицы, творога или варенья.В этой статье мы хотим рассказать вам о том, как приготовить пшенные оладьи и порадовать этим десертом родных и близких.

    Блинчики из пшеничной муки

    Блины, приготовленные по этому рецепту, получаются гораздо сытнее, чем раннеспелые. Они получаются ажурными, очень нежными и ароматными. Времени на их приготовление понадобится, конечно, больше, но результат того стоит. А оладьи на пшенных дрожжах будем делать так:

    • Взять полстакана пшенной крупы, перебрать и промыть.
    • Налейте в кастрюлю два стакана воды, посолите, поставьте посуду на плиту и дождитесь закипания жидкости. После этого пересыпьте крупу в посуду и снова доведите ее содержимое до кипения. Воду слить, оставив крупу внутри, а вместо нее влить три стакана кипяченого молока и варить кашу до готовности. Солим и добавляем две столовые ложки сахара.
    • Для приготовления самогона подогрейте один стакан молока и растворите в нем 20 граммов свежих дрожжей. Добавьте стакан муки и пол чайной ложки сахара.Хорошо смешать. Поставьте изделие в теплое место и подождите, пока оно поднимется. После этого варево следует размешать и снова дать ему подняться.
    • Готовую кашу промыть через сито, соединить с варкой и двумя желтками. Растопить 30 грамм сливочного масла и добавить в тесто.
    • Перемешать все продукты. Если тесто слишком густое, его можно разбавить молоком. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте в теплое место и дайте тесту подняться.
    • Когда тесто увеличится в объеме вдвое, влейте в него взбитые белки и еще раз хорошо перемешайте.

    Блины лучше выпекать на сковороде с антипригарным покрытием, так как они имеют пористую структуру и довольно плохо проворачиваются.

    Мордовские оладьи из проса

    На родине этот продукт известен как «паштет», и его тоже готовят из пшенной каши. Пышные и сытные блинчики рекомендуется подавать к чаю с медом или любимым вареньем. Как испечь мордовские пшенные оладьи? Читайте рецепт ниже:

    • Сначала нужно сварить один стакан просяных зерен в воде или молоке.
    • Для приготовления самогона подогрейте полстакана молока и растворите в нем 10 граммов сухих дрожжей, ложку муки и немного сахара.
    • Готовую кашу размять толкушкой до однородности. А если вы хотите получить наилучший результат, то можете сделать это с помощью блендера.
    • Добавить в кашу два стакана просеянной муки, два яйца, соль и сахар по вкусу. Введите в тесто и хорошо перемешайте.
    • Через час, когда тесто поднимется, его необходимо осадить и еще раз хорошо перемешать.

    Еще через сорок минут можно приступать к выпечке.Традиционно такие оладьи жарят на чугунной сковороде, смазанной салом.

    Оладьи из пшенной каши

    Этот рецепт поможет вам разнообразить ежедневное меню и удивить близких новым блюдом. Приготовить оладьи из пшенной каши совсем не сложно.

    • Из 50 г пшена сварить вязкую кашу, добавить к ней 125 г молока, перемешать и остудить.
    • Когда температура каши достигнет 30 градусов, смешайте ее с дрожжами (один грамм).
    • Добавить десять граммов сахара, немного соли, одно яйцо, 25 граммов меда и 200 граммов муки. В самом конце положить 40 г растопленного сливочного масла.
    • Оставьте тесто в теплом месте на пару часов, чтобы оно подошло.

    Жарить блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте горячий чай и домашнее варенье.

    Пшенные оладьи из муки

    Если у вас мало времени, то попробуйте этот рецепт. Пшенные и дрожжевые оладьи не обязательно готовить на каше или опару.Мы предлагаем вам сделать намного проще. Итак, узнайте, как приготовить оладьи из пшеничной муки. Рецепт предлагает следующую последовательность действий.

    • Взять стакан пшенной муки, перебрать, промыть и подсушить в духовке. Затем перемолоть крупу в кофемолке.
    • Замесить густое тесто из пшеницы, муки пшеничной, молока, двух яиц, соли, сахара по вкусу и двух ложек растительного масла. В конце добавить пакетик сухих дрожжей и хорошо перемешать.
    • Накройте кастрюлю с тестом тканью или полотенцем, а затем поставьте в теплое место на пару часов.

    Блинчики из этого теста получаются мягкими, нежными и имеют приятный вкус. Помните, что блины – это универсальная упаковка для различных начинок. Подавать их можно с мясом, творогом, грибами или вареньем.

    Пшенные оладьи без дрожжей

    Этот простой рецепт поможет вам приготовить вкусное лакомство для всей семьи. Пшенные оладьи на кефире имеют особый вкус и готовятся очень быстро. Испечь такое лакомство – одно удовольствие. Эти блинчики не ломаются, не рвутся на сковороде при переворачивании.Пшенные оладьи без дрожжей готовятся по следующей схеме:

    • В большой миске смешайте два стакана пшеничной муки с разрыхлителем.
    • Два яйца взбить с двумя столовыми ложками сахарной пудры до появления устойчивой пены.
    • Аккуратно влить муку, взбитые яйца, пол-литра кефира и три столовые ложки растопленного сливочного масла. Аккуратно перемешайте продукты, посолите по вкусу.

    Когда тесто готово, можно сразу приступать к выпечке блинов.

    Блинчики «Деревенские»

    Блины, приготовленные по этому рецепту, напоминают большие блины.Они очень пышные, энергичные и сытные. А блины на пшенных дрожжах готовятся так:

    • Сварить один стакан пшена, один стакан воды, два стакана молока и пол чайной ложки соленой каши.
    • Одну столовую ложку сырых дрожжей растворить в половине стакана теплого молока. Когда начнется брожение, в остывшую пшенную кашу добавить тесто и хорошо все перемешать.
    • Чтобы получилось густое и вязкое тесто, добавьте в кашу два стакана муки, два стакана молока, столовую ложку сахара и два яйца.
    • Посуду с тестом поставить в теплое место, предварительно накрыв полотенцем. Через час, когда тесто увеличится в объеме, его следует снова перемешать.

    Жарить блины на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Подавайте готовое лакомство с медом, сметаной или вареньем.

    Финские постные блины

    Если вы хотите побаловать себя и своих близких во время поста, то обратите внимание на этот рецепт. Постные оладьи из пшена легко испечь, и для них не потребуются какие-то специальные продукты.В отличие от других пшенных блинов, эти тонкие и нежные. Для приготовления оладий на пшенных дрожжах вам понадобится:

    • Один стакан пшенных хлопьев залить тремя стаканами кипятка, поставить на огонь и кипятить несколько минут.
    • Когда каша остынет, добавить к ней три стакана муки, один стакан воды, две столовые ложки сахара и 20 граммов дрожжей, предварительно разведенных в теплой воде.
    • Тесто тщательно размешать, чтобы не осталось комочков, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
    • Когда тесто поднимется, влейте в него полстакана воды, снова перемешайте и оставьте подниматься еще на четверть часа.

    Выпекайте блины на сковороде, смазанной растительным маслом.

    Пшенные оладьи с творогом

    Если вы еще не придумали, как накормить пшеном детей, которые полностью отказываются от каш, то воспользуйтесь нашим рецептом. Самое простое, что вы можете сделать, это испечь оладьи или блины из пшенной муки. Рецепт вкусных блинчиков из каши читайте ниже:

    • Полстакана пшена всыпать в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить несколько минут.
    • Налить в кастрюлю стакан молока и прокипятить все вместе еще пять минут.
    • Когда каша остынет, добавить в нее 100 граммов творога, два яйца, три столовые ложки сметаны, три столовые ложки просеянной муки с разрыхлителем, столовую ложку сахара и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте все продукты.
    • Обжарить блины на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

    Блинчики с начинкой прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем и медом.

    Рулетики из проса

    Удивительно, но с помощью бабушкиного рецепта можно создать вполне современное блюдо. Для этого нам понадобятся свежие овощи, сыр, пшенная каша, мука. Блинчики с оригинальной начинкой готовятся так:

    • Приготовить несоленую кашицу из четырех столовых ложек зерна.
    • Когда он остынет до комнатной температуры, добавьте в него два яйца, соль, две чайные ложки дрожжей и 150 грамм муки. Все тщательно перемешать и оставить в теплом месте на два с половиной часа.
    • Приготовить начинку из тертого сыра, свежей зелени, листьев салата и тертой моркови.
    • Испечь блины, каждый смазать йогуртом, положить начинку и завернуть рулетом.

    Заключение

    В современном обществе пшенные оладьи стали настоящим лакомством. Очень редко хозяйки готовят их на своих кухнях, потому что не готовы ждать, пока поднимется бисквит, сварится каша и подойдет тесто. Они предпочитают простую выпечку и простые рецепты. Поэтому, если вы уж решили удивить своих близких, то выбирайте один из вышеперечисленных рецептов и испеките ароматные оладьи.Мы уверены, что ваша семья еще не раз скажет вам спасибо, и ей тоже потребуются добавки.

    Рецепт: Блинчики с пшенной кашей пошагово с фото

    Замечательные, вкуснейшие оладьи без дрожжей на пшенной каше! Это очень-очень вкусно! Если вы никогда не делали их раньше, начните прямо сейчас, и я уверен, что вы будете в восторге от результатов!

    Автор рецепта

    Ингредиенты для блинов с пшенной кашей:


    • Просо — 3 столовые ложки
    • Молоко (2 стакана на кашу, 2 стакана на тесто, можно чуть больше) — 4 стакана
    • Поваренная соль — 1 чайная ложка
    • Сахар — 3 столовые ложки
    • яйца — 2 шт.
    • Пшеничная мука / Мука — 1,5 стакана
    • Сода растворенная в уксусе — 1/2 чайной ложки
    • Растительное масло (для жарки)

    Как приготовить оладьи с пшеном пошагово с фото


    Эти оладьи я делала из пшена ТМ «Мистраль»

    Для начала сварим пшенную кашу.Промойте пшено в сите горячей водой или кипятком. Молоко довести до кипения, как только оно закипит, всыпать пшено и варить до готовности около 20-30 минут. Дайте ему немного остыть. Или можно взять 2-2,5 стакана готовой пшенной каши (если, например, вы сварили кашу и она у вас осталась, из нее можно сделать оладьи)

    Теперь нужно измельчить кашу блендером

    Добавить в протертую кашу яйца, сахар и соль и перемешать

    Теперь добавьте муку и замесите до однородности

    Разбавьте тесто до консистенции блинов молоком и в конце добавьте пищевую соду, украшенную уксусом

    Нагрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом (кистью) перед жаркой каждого блина

    Налить небольшое количество теста на сковороду, обжарить оладьи с одной стороны

    Обжарить с одной и с другой стороны

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    1578.8 калорий
    белок
    61,5 г
    Толстый
    30,1 г
    Углеводы
    267,1 г
    100 г:
    калорий
    112 калорий
    Белок
    4,4 г
    Жир
    2,1 г
    Углеводы
    18,9 г

    Соль, растительное масло, мука, пшеничная мука, сахар, яйцо, молоко, уксус, сода, блины, сырники, оладьи, блины

    Рецепт: Блинчики с пшенной кашей пошагово с фото

    Сочный, ароматный и сытный… Вкусные блинчики с пшенной кашей в качестве полезного дополнения.

    Автор рецепта

    Ингредиенты для блинов с пшенной кашей:


    • Просо — 1 стакан
    • Поваренная соль — 1 чайная ложка
    • Крем (10-20%) — 600 мл
    • Пшеничная мука / Мука — 200 г
    • Дрожжи — 8 г
    • Сода — 1 щепотка.
    • Куриное яйцо (большой) — 2 шт.
    • Сахар — 3 столовые ложки
    • Растительное масло (+ для жарки) — 3 столовые ложки

    Как приготовить пшенные оладьи пошагово с фото


    Пшено тщательно промойте попеременно в горячей и холодной проточной воде, пока стекающая вода не станет полностью прозрачной.Если этого не сделать, готовое пшено будет горчить. Промытое пшено положить в кастрюлю, добавить 0,5 чайной ложки соли, залить тремя стаканами кипятка, довести до кипения и варить до закипания, около 25 минут. В готовую кашу влить 100 мл. сливки и перемешать. Если каша не совсем сварилась, перемешайте ее блендером.

    Смешайте муку, дрожжи, оставшуюся соль и пищевую соду. Яйца и сахар взбить до легкой пены. Соединить мучную и яичную смесь.Взбейте еще раз и влейте оставшиеся сливки. В полученную смесь добавить слегка остывшую пшенную кашу. Если тесто слишком густое, можно добавить немного теплой воды. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа.

    Так выглядит вареное тесто.

    Испеките блины на хорошо разогретой сковороде. Подавать с вареньем или сметаной.

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    4157.4 калории
    белок
    74,6 г
    Толстый
    263,5 г
    Углеводы
    373,5 г
    На порцию:
    Калорий
    415,7 Калорий
    Белок
    7,5 г
    Жир
    26,4 г
    Углеводы
    37,4 г
    100 г:
    Калорий
    340,8 Калорий
    Белок
    6,1 г
    Жир
    21,6 г
    Углеводы
    30.6 г

    Куриное яйцо, соль, растительное масло, мука пшеничная, сахар, сливки, дрожжи, сода, выпечка, пшено, сырники, оладьи, блины

    Рецепт

    пшенных оладий.Пшенные оладьи с луком. Рецепт пшенных блинов

    Скоро Масленица, и каждой хозяйке хочется угостить не только родных, но и друзей, коллег вкусными сытными, а главное, необычными блинами, например, такими, как блины из пшенной каши.

    Уникальные оладьи из пшенной каши: рецепт

    Приготовление таких несколько необычных оладий с добавлением пшена займет немного времени.


    Из пшенной каши можно получить невероятно ароматные и нежные оладьи, если испечь их в духовке

    Для этого:

  • Если осталась пшенная каша, то в нее добавляют сырое яйцо, разрыхлитель, муку, а также сахар и соль по вкусу, все тщательно перемешивают, по желанию изюм и другие ингредиенты, например, мелко натертое яблоко, можно добавить в смесь.
  • Сковороду нагревают, наливают на нее немного растительного масла и столовой ложкой выкладывают на нее полученную массу. Для того, чтобы блины хорошо пропарились, накройте сковороду крышкой сверху. Обжарить блины с одной стороны 2-3 минуты, затем перевернуть на другую сторону, и тоже обжарить столько же времени.
  • Блинчики можно не только пожарить, но и запечь в духовке, для этого нужно готовый состав выложить на теплую сковороду, и поставить в разогретую духовку для запекания.Такие оладьи получаются нежнее и полезнее для организма, так как выпечка в некоторых случаях может оказать положительное влияние на работу почек и печени.
  • Такие блины, как печеные, так и жареные, подаются со сметаной или с различными другими ингредиентами, такими как варенье, мед и т. д.

    Такие блины можно приготовить без использования дрожжей.

    Но, если вы хотите сделать более пышные оладьи, то обязательно используйте дрожжи.

    Ингредиенты

  • Яйца — 2-3 шт.;
  • Масло растительное 2-3 ст.л. л.;
  • Дрожжи — 1 ст л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Мука — 2,5 стакана;
  • Молоко — 1 л;
  • 250 грамм проса — 3/10 стакана;
  • Вода — 1 стакан;
  • Сахар — 1-2 ст.л. л.
  • Вкуснейшие пшенные оладьи: рецепт пошагово

    Пошаговый рецепт изготовления прост.

    Если нет готовой пшенной каши, ее необходимо сварить.

    Приготовить смесь для блинов.

    Для этого выполните следующие действия:

  • Стакан воды подогреть и дать закипеть, в кипящую воду всыпать промытую крупу проса, кипятить 15-20 минут, затем добавить 1 ст. подогретой воды, и кипятить еще 15 минут. Когда каша будет готова, в нее нужно добавить дрожжи, и все тщательно перемешать.
  • Если каша слишком густая, можно добавить в нее еще стакан теплой воды, затем убрать приготовленную кашу в теплое место, чтобы дрожжи заработали.
  • Примерно через 2,5 часа в пшенную кашу добавить муку, после чего смесь тщательно перемешать, смесь должна быть похожа на густую сметану, если смесь гуще, то влить еще немного теплой воды.
  • Блины обжариваются на раскаленной сковороде с одной и другой стороны около 2 минут, готовые блины слегка смазываются сливочным маслом и выкладываются на тарелку.
  • Приготовление пшенных оладий с другими ингредиентами

    После Масленицы начинается Великий пост, и блины из пшеничной муки отлично утоляют голод.

    Такие блины понравятся детям, особенно с добавлением сладких ингредиентов.


    Если вы готовите оладьи для детей, то в тесто для пшенной каши можно дополнительно добавить тыкву.

    А, если добавить, кроме пшена, другие компоненты, например, картошку, то можно получить слоеные оладьи. Вместо картофеля можно добавить другие компоненты, например тыкву, в этом случае получаются оладьи с тыквой.

    Подготовка:

  • Пшено необходимо промыть, залить водой и отварить.В конце варки можно добавить натертый картофель или тыкву, вся смесь должна хорошо прокипеть. После этого пшено с введенными в него компонентами промывают.
  • В смесь добавляют муку, яйца, теплое молоко, сахар, дрожжи и с помощью блендера или кухонного комбайна все компоненты тщательно перемешивают до однородности.
  • В последствии можно приступать к жарке — на разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать столовой ложкой готовую смесь в виде лепешек.Каждый будущий блин готовится достаточно быстро, если их обжарить. Те, кто не любит жареное, могут потушить лепешки с небольшим количеством воды.
  • Их также можно запечь в духовке или микроволновой печи.
  • Сытные пшенные оладьи: рецепт (видео)

    Иногда бывает, что оладьи плохо формируются, это может зависеть от яиц, жидкости, которая осталась в пшенной каше, или от слишком сильного разбавления мукой. Необходимо соблюдать баланс, чтобы оладьи были вкусными, питательными, а главное, понравились всей семье.

    Оладьи из пшенной каши: рецепт (фото)


    Для начала берем небольшую емкость, добавляем туда теплое молоко и стакан пшенной каши


    Теперь добавьте немного теста и перемешайте


    В полученную массу добавить яйцо, сахар по вкусу


    Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.


    Жарить оладьи из пшенной каши на разогретой сковороде с подсолнечным маслом


    Обязательно поджарьте оладьи на второй стороне около минуты


    Готовые оладьи из пшенной муки можно подавать со сметаной, сладким соусом или медом.Приятного аппетита!

    Блины из пшенной каши – это не просто «избавление» от вчерашнего завтрака, это отличный вариант нового вкусного блюда для утреннего приема пищи или полдника! Конечно, чтобы приготовить оладьи, совсем необязательно месяцами держать недоеденную кашу в холодильнике! 🙂 Также можно приготовить блюдо из свежеприготовленного лакомства. А еще лучше сварите кашу вечером, оставьте настаиваться на ночь, а утром залепите тесто и испеките вкуснейшие, суперпитательные и вкусные оладьи! Приготовлю блины из пшенной каши с незаменимой добавкой — с изюмом.Но не забывайте использовать фантазию, добавляя в тесто свежие фрукты, ягоды или орехи.

    Итак, нам нужны ингредиенты, указанные ниже! Пора начинать готовить!

    Изюм замочить в теплой воде на полчаса. Затем просушиваем, при необходимости перебираем.

    Пшено тщательно промываем, соединяем с водой в кастрюле, солим.

    Пшенную кашу сварить на среднем огне.

    В готовую кашу вливаем молоко.

    Перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут.

    За это время молоко впитается и каша немного остынет.

    Добавьте в сковороду следующие ингредиенты: сахар, яйцо и муку с разрыхлителем.

    Перемешать до однородности.

    Добавить подготовленный изюм и растительное масло.

    Еще раз перемешайте, тесто для блинов готово!

    Выпекаем блины с двух сторон на сухой, хорошо разогретой сковороде.

    Выпеченные оладьи имеют красивую ровную румяную корочку.

    Оладьи из пшенной каши готовы! Приятного аппетита!


    До недавнего времени я даже не задумывался о , что можно приготовить из остатков пшенной каши — мы ее не очень любим, поэтому она у нас как таковой не осталась (если и варила, то мало, за одну порцию, которую тут же съела сама). И тут на одном из кулинарных сайтов подсмотрела идею — девушка, активно использующая в кулинарии пшенную крупу, приготовила для своих домочадцев на завтрак оладьи.Все, мой бастион рухнул! Я так вдохновилась, что сразу же пошла варить эту самую кашу, чтобы потом реализовать задуманное. Оладьи из пшенной каши рецепт , который меня вдохновил, предложила сладкое блюдо, но я пошла другим путем — захотелось чего-то более сдержанного на ужин, и я добавила в тесто сыр. В общем, в итоге получилось что-то невероятно красивое — да так, что дети стали вовсю требовать добавку, которой, в общем-то, уже не было.Пришлось пообещать повторить в ближайшее время, и в голове четко нарисовалась галочка возле рецепта пшенных оладий : вкусно, оно того стоит.

    Пшено издавна называют «золотой кашей» — и не только за нереальный солнечный цвет. Эта крупа настолько полезна для организма человека, что ее сравнивают с драгоценным металлом: она богата железом, белком, кальцием, малоаллергенна, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет костную ткань.Пшено используют для приготовления каш, блинов, пирогов, его добавляют в супы, салаты, картофельные гарниры.

    Может быть, специально варить кашу, чтобы потом из нее приготовить пшенные оладьи , — и не лучшая идея, однако, если вы регулярно готовите ее, например, на завтрак детям, то смело как-то готовьте ее в излишки: из остатков можно приготовить хороший оригинальный завтрак, который оценят ваши домочадцы.

    Состав:

    100 г крупы проса;

    100 г твердого сыра;

    пучок зелени;

    соль по вкусу;

    1/3 ч.л. соды;

    мука при необходимости;

    масло растительное для жарки.

    Отмеряем необходимое количество крупы, промываем, заливаем водой в соотношении 1:4 (1 часть крупы, 4 части воды).

    Посолить, довести до кипения, варить под закрытой крышкой до готовности.

    После того, как каша остынет, переложите ее в удобную миску.

    Добавить яйца, зелень (я делала половину порции).

    Твердый сыр натираем.

    Смешиваем.

    Если масса вам кажется жидковатой, можно добавить ложку муки — я добавила для уверенности.

    Смешиваем.

    И жарить как обычные оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

    До золотого.

    Структура готовых блинчиков очень интересная — рельефная, пышная, но в то же время практически однородная.

    Подавайте со сметаной, ешьте с удовольствием!

    • Если хотите, добавьте в тесто для блинов дрожжи, изюм, ванилин, мелко натертую тыкву или яблоко, а то и зелень (это на любителя).Так они станут еще интереснее на вид и вкуснее. Если вы хотите снизить калорийность блинчиков и сделать их более полезными, замените муку измельченными овсяными хлопьями (обычными овсяными хлопьями) — этот вариант подойдет тем, кто мучает себя диетами. При необходимости можно заменить яйцо бананом (если вы готовите оладьи в пост, например).
    • Выход: 16 небольших блинов (около 4,5 см в диаметре).
    • Время приготовления 25-30 минут.

    Как приготовить пшенные оладьи:

    Приготовленную кашу (независимо от того, насколько она густая и на какой жидкой основе она приготовлена) поместите в чашу блендера вместе с яйцом и специями (солью и сахаром), взбейте до однородности.

    Всыпать в пшенную смесь муку и разрыхлитель, как можно тщательнее перемешать венчиком или лопаткой.

    Если тесто для блинов вам кажется густым, добавьте немного молока, майонеза, кефира или сметаны. Если, наоборот, получится водянистым, бросьте в него еще горсть муки.В результате должно быть достаточно легко держаться за ложку.

    Вы можете сразу начать жарить блины. Для этого на горячую сковороду наливаем столько масла, чтобы оно покрывало дно, и хорошо разогреваем. Выложите в него с помощью ложки небольшие лепешки (например, десертные), но не слишком близко друг к другу.


    Обжариваем с каждой стороны буквально по минуте на среднем огне.


    Готовые блины выложить сначала на бумажные салфетки, а когда с них стечет лишнее масло, переложить на тарелку.


    Пшенные оладьи лучше всего подавать с джемом, медом или джемом, хотя и со сметаной они чертовски хороши. Как вариант, можно посыпать сладкой пудрой.

    Цельнозерновые блины — Mayo Clinic

    Персонал клиники Майо

    Совет диетолога:

    Цельнозерновые продукты помогают чувствовать себя сытыми и контролировать аппетит.

    Количество порций

    Порций 9
    1. Полезные углеводы
    2. С низким содержанием жира

    Ингредиенты

    1. 1 стакан цельнозерновой муки
    2. 1/4 стакана пшенной муки
    3. 1/2 стакана ячменной муки
    4. 2 столовые ложки льняной муки
    5. 1/4 стакана овсяных хлопьев
    6. 1 1/2 столовой ложки разрыхлителя
    7. 3 столовые ложки меда
    8. 1 столовая ложка масла
    9. 2 1/4 стакана соевого молока
    10. 3 больших яичных белка, взбитых

    Указания

    В большой миске смешайте сухие ингредиенты.

    В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты — мед, масло, соевое молоко и взбитые яичные белки. Добавить яичную смесь к сухим ингредиентам. Перемешайте, пока не смешано. Дать тесту отдохнуть 30 минут в холодильнике.

    Поместите противень в духовку и нагрейте до 225 F. Поставьте сковороду на средний огонь. Выложите ложкой или половником около 1/4 стакана теста на сковороду, чтобы испечь один блин. Готовьте, пока не образуются маленькие пузырьки, а края не станут выглядеть сухими. Переверните и жарьте до румяной корочки со второй стороны. Переложите блин на противень, чтобы он оставался теплым.Повторите с оставшимся тестом.

    При подаче украсьте блины свежими фруктами или слегка посыпьте сахарной пудрой.

    Анализ пищевой ценности на порцию

    Размер порции: 2 блина

    • Общий углеводный материал 30 г
    • Пищевые волокна 4 г
    • натрий 168 мг
    • натрий 168 мг
    • насыщенный жир 1 г
    • Общий жир 4 г
    • транс-толстый 0 г
    • холестерин 0 мг
    • белок 6 г
    • мононенасыщенных жир 2 г
    • Калорийность 180
    • Добавленный сахар 6 ​​г
    • Всего сахара 6 г
    • Зерно и зернопродукты 2
    • Жиры и масла 1

    Создан поварами Центра здорового образа жизни Дэна Абрахама при клинике Майо.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.