Блины на кислом молоке 1 литр: Блинчики на кислом молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Блинчики на кислом молоке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Блинчики на кислом молоке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Олеся Гаркуша порций:  5ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов320

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кислое молоко

1 л

Сахар

4 столовые ложки

Куриное яйцо

3 штуки

Подсолнечное масло

5 столовых ложек

Сода

½ чайные ложки

Пшеничная мука

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Яйца, соль, сахар взбить.

2Добавить кислое молоко.

3Всыпать, постоянно помешивая, небольшими порциями просеянную муку, чтобы не было комочков. Тесто должно быть легким и довольно жидким — тогда блинчики будут тоненькими.

4Добавить соду и растительное масло.

5Выпекать на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.

Популярные запросы:

Комментарии (16):Показать все комментарии

0

Отвратительный рецепт!!! Никому не советую! Только намучилась!

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт того как испоганить продукты.

ОтветитьПожаловаться

0

да уж, мука — по вкусу… это сильно

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блины из кислого молока, рецепт на литр молока

Как приготовить Блинчики на кислом молоке

Добавить стакан молока и подсолнечное масло, перемешать. Затем, продолжая перемешивать венчиком или миксером, небольшими порциями вводим в смесь оставшуюся муку и молоко.

Выпекаем блинчик примерно 1 минуту с одной стороны.

Печем еще примерно 30 секунд с другой стороны, после чего готовый блинчик перекладываем на тарелку. Повторяем процедуру выпекания блинчиков до тех пор, пока не кончится тесто.

Shenk 23:44 «Ответить

получились! и это уже здорово! спасибо за идею!

Shenk 23:08 «Ответить

если блендером(миксером) мешать по схеме — яйца+сахар/соль+молоко и только потом мука и масло — все отлично мешается до однородности

Сергей 09:34 «Ответить

Добрый день, как я понимаю пользователей не учитываются. В рецепте абсолютно отсутствует информация о том, сколько муки необходимо для данного рецепта.

Денис Суняев 10:53 «Ответить

на 2 яйца 125 грамм муки, вы пробовали сами это мешать ???????????? нифига не как на картинке

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как приготовить блины на кислом молоке с дрожжами

Чтобы в блинчиках появлялись дырочки, используется несколько приемов: гашеная сода, как в прошлом рецепте, минералка, или дрожжи.

Данный рецепт про дрожжевое тесто для блинов с дырочками.

Ингредиенты:

  • Мука — 300 г
  • Молоко кислое — 400 мл
  • Вода — 200 мл
  • Масло растительное — 70 мл
  • Яйца — 3 шт
  • Сухие дрожжи — 7 г
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 5 г

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в миску и взбиваем до появления пены (пару минут).

2. Добавляем к яйцам растительное масло.

3. Теперь высыпаем в миску дрожжи, заливаем прокисшее молоко и воду.

4. Мука смешивается с сахаром и солью в отдельной посуде и только потом отправляется в общую миску.

5. Тщательно все перемешиваем миксером, блендером или, на худой конец, венчиком, чтобы не осталось комочков. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут для «созревания» дрожжей.

6. Когда 40 минут пройдет, начинаем выпекать блины.

Зачерпываем тесто половником и выливаем аккуратно на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом так, чтобы оно растеклось по сковороде тонким слоем.Выпекаем блины по 1 минуте с каждой стороны. Если вы сделали все правильно, то вы получите тонкие и красивые блины с дырочками. Вот с такими:

Готово. Приятного аппетита!

Скороспелые гурьевские блины

Знаменитый рецепт воздушных кружевных блинчиков удивительного солнечного цвета, которые просвечивают на свету. Готовить гурьевские блины совсем несложно. Плюс, времени это отнимет совсем немного.

  • Молоко скисшее — 2 ст.
  • Мука — 320 г.
  • Яйцо — 5 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Соль.

Яйца разбивают над широкой пиалой, разделяя белки и желтки

Белки отставляют, желтки взбивают ручным миксером, всыпав в них соль и сахар.
Масло сливочное растапливают на паровой бане.
Муку просеивают.
Постоянно работая венчиком, осторожно вливают в желтки растопленное масло тоненькой струйкой.
Понемногу всыпают 100 муки, не прекращая взбивать.
Прибавляют половину молока. Продолжают тихонько взбивать.
Вливают в тесто оставшуюся часть молока и муку

Все тщательно перемешивают до однородной консистенции.
Чистым венчиком взбивают в тугую пену белки. Осторожно выкладывают её в блинное тесто и медленно, зачерпывая снизу вверх, вмешивают белковую пену. В итоге должна получится легкая пушистая масса, по консистенции не такая плотная, как на оладьи, но и не слишком жидкая.
Жарить скороспелые гурьевские блины удобнее всего на чугунной сковороде. Огонь должен быть чуть больше минимального. С каждой стороны блинчики подрумянивают по 3 минуты.

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ БЕЗ ЯИЦ

У некоторых встречается аллергия на яйца, но это не повод отказываться от традиционных русских блюд. Если вы хотите приготовить блины на кислом молоке без яиц, воспользуйтесь этим рецептом:

Ингредиенты:

  • Кефир (или кислое молоко) 450 мл
  • Мука пшеничная 200 гр
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Растительное масло 3 ст.л.

Приготовление

  1. Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты. Взбейте миксером.
  2. Дайте тесту постоять 15−20 минут. Хорошо перемешайте его еще раз.
  3. Пожарьте блинчики. И никакая аллергия на яйца не страшна!

А вы уже пробовали готовить блины на кислом молоке? Поделитесь впечатлениями!

Какие использовать блинницы для приготовления — !

Фото: fotoimedia / Ingram.

Хочу получать рецепты на почту.

Диетические блины без яиц

Многие думают, что блины без яиц испечь невозможно, потому что тонкое тесто будет рваться. Обычно так и происходит. Но если знать некоторые хитрости, приготовить блины из кислого молока без яиц очень даже возможно. Никаких особых сложностей в этом нет, за исключением того, что времени придется потратить чуть больше.

Молоко скисшее — 1 л.

Масло сливочное Сода

Мука пшеничная — 2-2,5 ст.
Сахар — 2-3 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г.
Сода — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.

  1. Молоко чуть-чуть нагревают.
  2. Смешивают все сыпучие ингредиенты.
  3. Вливают в них половину кисляка. Вымешивают венчиком до абсолютной однородности.
  4. Оставшуюся половину кислого молока доводят до кипения. Сразу снимают с огня и быстро вливают в блинное тесто без яиц. Интенсивно перемешивают.
  5. Сливочное масло растапливают, соединяют с растительным, вливают в тесто. Перемешивают состав.
  6. Готовое тесто оставляют минут на 10, чтобы оно «созрело». Выпекают блинчики на сухой, хорошо раскаленной чугунной сковороде.

Готовые румяные блинчики смазывать сливочным маслом необязательно, поскольку они и без того получаются достаточно мягкими.

ТОЛСТЫЕ БЛИНЫ

Приготовить пышные, толстые блины из кислого молока — также не проблема. Чтобы приготовить такие блинчики, добавьте к традиционному рецепту больше яиц (2−3 шт.), а также еще 50 гр муки. Получится сытное блюдо, которым можно накормить все семью.

Кстати, вместо подкисшего молока можно использовать не только кефир, но и ряженку. Рецепты блинов на кефире.

Рецепт тонких блинов на кислом молоке

Ингредиенты

  • Кислое молоко 500 мл
  • Мука пшеничная 200 гр
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Растительное масло 2 ст.л. + масло для жарки

Приготовление

  1. Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты и ½ молока.
  2. Взбейте, чтобы тесто получилось без комочков, влейте остатки молока и оставьте тесто на 10−15 минут. Оно должно быть достаточно жидким. Если вы видите, что оно слишком густое, добавьте пару столовых ложек горячей воды — вкус от этого не пострадает.
  3. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и приступайте к выпеканию. Эти блинчики хорошо подойдут как основа для начинок — как соленых (сырных, мясных, рыбных или овощных), так и сладких!

Блины на кислом молоке без яиц

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонная техника: миска, столовая ложка, миксер, сито, сковорода, лопатка.

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем в глубокой посуде скисшее молоко с сахаром и солью.
  2. Для приготовления тонких блинов вы можете использовать вместо скисшего молока натуральный йогурт или ряженку.
  3. Просеиваем муку и взбиваем тесто миксером, чтобы не было комочков. Муки необходимо положить столько, чтобы тесто было по консистенци, как жидкая сметана.
  4. Добавляем подсолнечное или оливковое масло и еще раз все перемешиваем миксером.
  5. Даем тесту отдохнуть 15 минут, а затем еще раз все перемешиваем.
  6. Хоршо разогреваем сковороду и жарим блины до золотистого цвета с двух сторон.

Я предпочитаю подавать такие блинчики со сметаной или медом. Также вы можете завернуть в них начинку и подавать к праздничному столу в качестве холодной закуски.

Видеорецепт приготовления

https://www.youtube.com/watch?v=pYy4CXi5dBcVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Блины на молоке без яиц. Самый простой и вкусный рецепт. Также для вегетарианцев. (https://www.youtube.com/watch?v=pYy4CXi5dBc)

Обязательно напишите нам получилось ли у вас приготовить блины по моим рецептам. Поделитесь с нами своими любимыми рецептами тонких блинов.

Заварные блины на кислом молоке и кипятке

По этому рецепту получаются тоненькие блинчики, на которых видны так любимые многими дырочки. Рецепт очень простой и совсем не сложный. Готовить по нему одно удовольствие.

Нам понадобится:

  • кислое молоко – 300 мл
  • вода – 300 мл
  • мука пшеничная – 200 гр
  • яйцо – 2 шт
  • подсолнечное масло – 3 ст. ложки
  • сливочное масло – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сода – 05 ч. ложки

Приготовление:

1. Приготовить миску, в которой будем замешивать тесто. Вбить туда яйца, которые следует заранее достать из холодильника. Продукты комнатной температуры, или даже слегка теплые позволяют получить более нежные и легкие готовые изделия.

Всыпать сахар и смешать все венчиком до однородности. Сахар должен полностью раствориться в смеси.

2. Добавить кислое молоко. Желательно, чтобы оно также не было холодным. Если забыли его заранее достать  из холодильника, то можете поместить его ненадолго в миску с горячей водой. Или погреть на водяной бане.

Перемешать его со сладкой яичной смесью до однородности.

3. Муку просеять  через сито, вместе с солью и содой. Просеивать можно сразу в жидкую смесь, а можно отдельно. Как Вам будет удобнее действовать, так и поступайте. Обычно я добавляю муку «на глаз», столько, сколько уйдет. Но я специально измерила, нам понадобится 200 гр. Это будет примерно 1 стакан и еще четверть. Объем стакана составляет при этом 250 мл.

По мере добавления сыпучих компонентов не забываете смесь перемешивать. Лучше вводить ее постепенно, и сразу же мешать венчиком. Так она будет легче перемешиваться и не будут образовываться комочки.  Они сразу же будут разбиваться.

Должна получиться довольно густая вязкая масса.

4. Заранее вскипятить воду. Налить нужный объем  в кружку. И вливая постепенно, тут же перемешивать массу венчиком. Делать это нужно быстро и не мешкая. Тем самым мы вскоре добьемся равномерности полученной смеси.

В ней не должно быть комков, и она должна получиться довольно жидкой.

5. Теперь самое время добавить масло. Можно добавить только растительное масло, в этом случае используйте его в объеме 4 столовые ложки. Но я добавляю только три ложки. А четвертая ложка у нас будет растопленное сливочное масло. Благодаря ему наши вкусняшки получатся более нежными и ароматными.

Снова перемешать массу и сразу же начать печь.

6. Но для этого у нас уже должна быть готова сковородка, или две. Лучше всего взять их не очень большого диаметра. Это позволит легче переворачивать и снимать наши изделия.

Хорошо их выпечь можно на сильно прогретой сковородке, на большом огне, или огне больше среднего. Это зависит от материала сковороды. И обязательно нужно смазать рабочую поверхность растительным маслом. Особенно для первого блинчика.

А потом уже определитесь, нужно это, или нет. Обычно, если сковородка используется только для выпечки блинов, то смазывать ее каждый раз и не понадобится. Если же она используется и для других продуктов, то смазать ее нужно будет обязательно.

7. И так, налить  в жарочную посуду тесто и повращать ее, чтобы оно растеклось тонким слоем. Подождать, когда краешки начнут слегка подсыхать, затем перевернуть на другую сторону. Времени для запекания с каждой стороны много не понадобится. И это время также зависит от материала из которого сделана Ваша посуда. Оно может составлять от 20 секунд с каждой стороны до минуты.

Причем вторая сторона готовится быстрее. Такими блинчики получатся, если смазывать сковородку маслом довольно сильно.

8. Готовые изделия складывать горочкой на тарелку. Можно дополнительно смазывать их растопленным сливочным маслом.

Подавать со сметаной, с маслом или с медом.

Заварные блинчики на прокисшем молоке

Блинки на простокваше получаются нежными и пышными. Они станут чудесным завтраком, который подарит вам хорошее настроение на весь оставшийся день.

Представленный ниже рецепт можно легко отнести к экономным. Практически все ингредиенты, которые нужны для готовки, найдутся в любом холодильнике. Да и  простоквашу можно смело применить для приготовления этого замечательного завтрака.

Нам понадобится:

  • Мука – 180 граммов
  • Яйца – 3 шт.
  • Простокваша – 1 стакан
  • Кипяток – 1 стакан
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Взболтайте яички в глубокой емкости, присыпав туда сахар и соль по желанию.

Когда полученная масса станет более-менее однородной, налейте в нее кислушку и снова взболтайте.

После этого просейте муку и насыпьте ее в полученную массу.

Лучше всего насыпать ее небольшими частями, тщательно перемешивая содержимое миски.

Добавьте соду и снова смешайте.

Получится густое тесто.

После этого вскипятите воду. Вливайте кипяток в тесто постепенно, все время его помешивая. Наконец, добавьте подсолнечное масло. Перемешайте.

Теперь масса будет достаточно жидкой, чтобы печь блинчики. Дайте ей отстояться и через 10-15 минут начинайте готовить. Поставьте сковородку на средний огонь и раскалите. После того как посуда нагрелась, равномерно вылейте на дно немного теста. Как только на поверхности лепешки появятся пузырьки, переверните ее и обжарьте.

Подавать блины можно со сгущенкой, взбитыми сливками, джемом.

Начинка может быть сладкой или соленой. Все это зависит от ваших пристрастий.

Блины без яиц

Постные блины без использования яиц поражают простотой ингредиентов и вкусовыми качествами блюда. Блинчики сочетаются с жареными овощами, а дети очень любят блины с медом. Блюдо очень вкусное и прекрасно подойдет для перекуса за чашечкой чая.

Ингредиенты:

  • 1 литра кислого молока;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 стакана просеянной муки;
  • соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

  1. К муке насыпать сахар и соль, добавить растительное масло и, маленькими порциями, добавлять кислое молоко.
  2. На плиту ставим сковороду такого размера, которого мы желаем, чтобы у нас получились блины. Когда она хорошо разогреется, большой ложкой наливаем на нее жидкое тесто и постоянно вращаем ней, чтобы жидкость смогла растечься по всей площади.

В зависимости от толщины, из данного количества ингредиентов у нас должно получиться около 15 штук блинов. Они очень вкусные и прекрасно подойдут для людей, которые не употребляют животных продуктов. По вкусовым качествам, блюдо очень вкусное — блины нежные и не становятся твердыми даже после того, как остынут.

Пышные блинчики на скисшем молоке пошаговый рецепт

Как правило пышные блины пекут для приготовления коржей для тортов. Количество муки при этом зависит от той толщины, которую Вы хотите получить. В основном она в таких случаях добавляется постепенно и на глаз.

Нам понадобится:

  • скисшее молоко – 1 литр
  • мука – 2,5 – 3 стакана
  • яйца – 3 – 4 шт
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • масло растительное для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Слегка согреть молоко, или можно заранее достать его из холодильника и использовать уже комнатной температуры.  Яйца также достать заранее. Так, наши блины получатся более пышными.

2. Вылить сразу все молоко в миску. Добавить туда же соль, сахар и соду. Соду можно загасить уксусом. А можно всыпать и без уксуса. Так как молоко у нас уже имеет кислоту, ее будет достаточно  для хорошего замеса.

Перемешать массу при помощи венчика, или миксера.

3. Всыпать 4 столовых ложки с горочкой муки. И тщательно перемешать. Сразу всю муку добавлять не надо. Если добавлять частями, то легче будет и перемешать, и замесить.

4. После того, как вмешали ее всю, можно добавить еще 4 полных с горочкой столовых ложки. И снова перемешивать до однородности. Тесто уже довольно густое, но мы еще до вводили в него яйца. А когда введем, оно станет пожиже. И в этом случае мы потеряем необходимую толщину.

5. Поэтому добавляем еще 4 полных столовых ложки. Снова перемешиванием. И пожалуй, теперь муки достаточно. Во всяком случае – пока. После ввода яиц проверим, и в случае чего добавим.

6. Ну что же, добавляем яйца. У меня они не очень крупные, поэтому, я добавлю 4 штуки. Если же яйца большие, то достаточно будет вбить всего 3 штуки.

Добавляем и вновь перемешиваем. До их полного соединения с остальной массой.

Поэтому и делаем, как делаем. Но наша задача их перемешать самым что ни на есть тщательным способом. Если венчиком это сделать сложно, то используйте миксер. Дело пойдет чуть быстрее.

7. И последним компонентом мы вмешиваем масло.

8. Итак тесто мы замесили. Теперь ему нужно настояться. На это уйдет 30 – 40 минут. И как мы видим, на поверхности уже стали появляться и лопаться небольшие пузырьки. Это значит идет нужный для нас процесс. Готовые изделия получатся пышными и вкусными.

9. После настаивания еще раз перемешать всю массу и начать выпекать толстенькие блинцы. Для этого нужно хорошенько прогреть сковородку. Затем смазать ее маслом и еще раз прогреть до легкого сизого дымка.

10. Вылить половник теста на разогретую поверхность и выпекать до румяности. Затем перевернуть при помощи лопатки, или двух. Все–таки изделия у нас получились не маленькими.  И выпекать на другой стороне. Также до румяности.

Готовые толстенькие изделия, больше похожие на лепешки, сложить стопочкой. Использовать их можно в качестве коржей для блинов. А можно просто съесть. Они очень вкусные!

ТОНКИЕ БЛИНЫ С ДЫРОЧКАМИ

У вас получатся отличные тонкие блины на молоке с дырочками. Чтобы сделать их еще вкуснее, дайте тесту постоять 15−20 минут после замешивания. Рецепты теста для блинов.

Рецепты вкусных тонких блинов на кислом молоке к празднику Масленицы

Масленица, это популярный старинный русский праздник. Еще можно сказать, это праздник проводов зимы и встречи весны. Конкретного числа празднования этого праздника в календаре не предусмотрено. Необходимо от даты светлого праздника Пасхи отнять 56 дней. Поэтому сам праздник в этом году приходится на 10 марта, а масленичная неделя начинается 4 марта

Традиция этого праздника поедание большого количества блинов. До Масленицы осталось совсем немного времени. Все мы готовимся, чтобы отпраздновать этот веселый праздник.

Казалось бы, что может быть проще, чем испечь блинчики. Это, конечно, так. Но, если не знать некоторых хитростей, ваши старания выйдут, как в известной поговорке – комом. Поэтому, к этому делу нужно подойти основательно

Ранее, здесь уже были статьи о блинах на молоке, тонких блинчиках на кефире, описывались блины на воде. Сегодня для вас самые вкусные, простые рецепты блинов на кислом молоке. С ними справится даже начинающая хозяйка. Ведь каждый рецепт описан пошагово, с фото.

Тонкие блины с дырочками на кислом молоке

На кислом молоке они получаются очень нежными, с пикантной кислинкой. А если правильно замесить тесто, изделия будут воздушными, мягкими и ажурными. Давайте приготовим их прямо сейчас!

Ингредиенты:

  • Стакан кислого молока (теплого)
  • Половина чайной ложки соды
  • Столовая ложка сахарного песка
  • Одно сырое яйцо
  • Стакан муки
  • Половина чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки постного масла

Приготовление:

Тесто готовится предельно просто. Одним из главных правил является лишь то, что все продукты, перед замесом, должны быть теплыми. Поэтому, из холодильника их лучше извлечь за пару часов до приготовления

В глубокую миску вылить простоквашу, разбить туда же яйцо. Посолить, добавить сахар, постное масло. Старательно перемешать

Всыпать муку, предварительно ее просеяв, замесить однородную, жидковатую массу. После чего обтянуть посуду пленкой, накрыть полотенчиком. Убрать поближе к источнику тепла, оставить на полчасика.

Интересно:  Пирожки с капустой в духовке – мягкие и нежные, тающие во рту

Погасить соду небольшим количеством кипятка, прямо в ложке, отправить в тесто. Размешать, чтобы она равномерно распределилась в массе

Накалить смазанную небольшим количеством постного масла сковородку. Если у вас антипригарная сковорода, то в дальнейшем можно не смазывать больше. Если же металл не очень хороший, то можно смазать еще пару раз за время выпекания. Вылить порцию теста, распределить его по всей окружности, слегка поворачивая сковороду в разные стороны.

На средней мощности обжарить их с двух сторон до румянца. Таким образом, израсходовать все тесто.

Как приготовить блины на кислом молоке на 1 литр

На молоке блины получаются более эластичными и прочными, но, в то же время, нежными и вкусными. В них можно заворачивать любую начинку, не боясь, что они порвутся (естественно, это нужно делать аккуратно).

Кроме того, в чистом виде, с джемом или сметаной, они станут отличным угощением. Если молоко уже успело закиснуть, ничего страшного – его тоже можно использовать

Рецепт тонких с дырочками блинов на кислом молоке без яиц

Задумали напечь блинчиков, а в холодильнике не осталось яиц? Ничего страшного. Если вы не усмотрели и не отложили парочку на блины – не стоит бежать в магазин. В этом рецепте мы приготовим ажурные блинчики без добавления яиц. Получается тоже очень вкусно

Блины на кислом молоке с мясом

Лучше стопки свежеиспеченных блинов могут быть только блины, фаршированные мясом. Очень вкусно, сытно и легко приготовить. Отличное блюдо во время масленичной недели или для повседневных трапез. Попробуйте!

рецепт приготовления блинов на кислом молоке с кипятком

Очень вкусные, эластичные и, в то же время, мягкие блинчики получаются по этому рецепту. В пошаговом рецепте все понятно и доступно!

Приятного просмотра!

Если дома «пропало» молоко – это не повод выбрасывать его! Этот продукт тоже достаточно ценный и полезный, если его правильно применить. Например, из него можно нажарить стопочку мягких и вкусных блинчиков. Они станут прекрасным угощением на праздничный стол или к семейному обеду. Со сметанкой, сгущенкой, джемом они просто невероятно вкусные. Также можно завернуть в них начинку.

Блины на кислом молоке — 4 рецепта тонких блинов с дырочками

Просроченный продукт – не всегда плохо. К примеру, из кислого молока можно напечь потрясающие блины. Моя мама настолько их любила, что специально ставила свежее молоко и дожидалась, когда оно прокиснет. Помню, как на воскресный завтрак, на столе появлялась горочка вкуснейших блинов, а к ней сгущенка.

Говорят, что печь блины – дело нехитрое. Согласна, имея хороший рецепт и обладая парочкой секретов вкусной выпечки, быстро и просто можно накормить домочадцев. Держите пошаговые рецепты, в которых я делюсь тонкостями приготовления.

Тонкие блины на кислом молоке с дырочками

Данный вариант считается классическим. Выпечка получится тоненькой, ажурной, с множеством дырочек. Рецепт дается на 1 литр скисшего молока.

Возьмите:

  • Кислое молоко – литр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Соль – столько же.
  • Сахарный песок – 2-3 столовые ложки (любите выпечку слаще – кладите больше).
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
  • Мука – 3 стакана.

Как испечь:

  1. Согрейте просроченное молоко примерно до 30 о С, перелейте в миску, добавьте соду, размешайте.
  2. Вбейте яйца, посолите, засыпьте сладость, влейте масло. Взбейте массу до однородного состояния.
  3. Начните подсыпать муку. Рекомендую не торопиться, подсыпать порциями, тщательно размешивая каждую. Главная задача – избавиться от комков. Тесто выйдет средней густоты, будет довольно легко растекаться по сковороде.
  4. Жарьте блинчики на хорошо прогретой сковородке. Огонь отрегулируйте по ходу действий. Но, как правило, выбирать нужно среднюю мощность.
  5. Бывает, что прокисает топленое молоко. На основе первого рецепта, из него можно напечь очень вкусные блинчики.

Заварные блины на кислом молоке — рецепт (пошагово)

В последнее время считаю блины, сделанные на заваренном кипятком тесте самыми вкусными. Тонкие, с аппетитными дырочками, потрясающе вкусные. Если захотите напечь толстые лепешки, используйте данный рецепт и технологию, но молоко разведите кефиром наполовину. Или замените прокисшее молоко майонезом, рецепты найдете на другой страничке.

Потребуется:

  • Прокисшее молоко – 300 мл.
  • Мука – 200 гр.
  • Кипяток – 300 мл.
  • Яйца – парочка.
  • Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
  • Разрыхлитель – маленькая ложка.
  • Сахарный песок – большая ложка.
  • Ванильный сахар – щепотка.
  • Соль – ½ чайной ложки.
  • Кусочек масла.

Пошаговое приготовление:

Разбейте в миску яйца, забросьте белый и ванильный сахар. Растирайте, пока смесь не начнет пузыриться, до легкой белизны. Сахар должен раствориться полностью.  Можно действовать по старинке, венчиком, но быстрее и удобнее работать миксером.

Залейте к яйцам молоко, вновь поработайте миксером.

Небольшими дозами закладывайте муку. Вымешивайте, пока не избавитесь от комочков – это обязательное условие вкусных блинов.

Закипятите воду, влейте струйкой в миску, не переставая активно пробивать содержимое.

Добавьте постное масло, вновь хорошенько размешайте массу.

Хорошенько разогрейте сковородку. Сбавьте мощность огня до среднего. Промажьте маслом и налейте первую порцию теста. Далее смазывать сковородку не нужно, поскольку в тесте уже имеется масло (ну разве что, если блины начнут прилипать).

Жарьте блин с полминуты (видите на фото, какие прелестные дырочки?). Затем переверните, пожарьте несколько секунд и снимите со сковороды. Положите на тарелку, промажьте кусочком сливочного масла.

В копилку рецептов блинов:

Тонкие ажурные блинчики. 

Пышные блины на прокисшем молоке с кефиром

Если скисло маловато молока, а блинов хочется, добавьте кефир. Кисломолочный напиток не испортит, а только улучшит результат. Благодаря кисломолочному напитку, лепешки станут воздушными, пышными. О вкусе и говорить не приходится.

Состав:

  • Молоко – 0,5 литра.
  • Кефир – 0,5 литра.
  • Мука – 2 стакана.
  • Соль – по вкусу.
  • Пищевая сода – 0,5 чайной ложечки.
  • Масло – 5 ложек.
  • Сахар – 2 ложки.

Как пожарить:

  1. Соедините в посудине яйца с сахаром и солью. Взбейте.
  2. Потихоньку влейте оба напитка, одновременно продолжая работать миксером.
  3. Просейте муку, понемногу подсыпая в молочную смесь, замесите тесто.
  4. Когда комочки закончатся, влейте масло и засыпьте соду.
  5. Размешайте смесь, и выпекайте блины. Тесто на сковороду наливайте щедрым слоем, тогда лепешки получатся ноздреватыми, пышными.

Как испечь толстые блины

Порой хочется испечь мощные блины, чтобы взять в руку и от души порадоваться. Держите рецепт, по которому вы получите на выходе как раз такие, толстые и вкусные блины. Тесто предлагаю заварить кипятком, тогда у блинов появится воздушность и чрезвычайно аппетитные дырочки.

Понадобится:

  • Скисшее молоко – 300 мл.
  • Яйца – парочка.
  • Вода – 100 мл.
  • Мука – 7 больших ложек.
  • Сахар – 2 большие ложки.
  • Постное масло – ложка.
  • Пищевая сода – чайная ложка.
  • Соль – четверть ложки.
  • Сливочное масло – 50 гр.

Как испечь:

  1. Если молоко скисло, гасить соду без надобности, просто забросьте её в миску и процесс пойдет.
  2. Добавьте в молоко сахар, разбейте яйца, посолите. Размешивайте, пока смесь немного не побелеет.
  3. По 1-2 ложки подкладывайте муку. Работайте венчиком, разбивая комки. Добавляйте новую порцию и вновь перемешивайте.
  4. Налейте масло, продолжайте взбивать тесто.
  5. Осталось сделать последнее. Отмерить нужное количество воды, вскипятить, быстро влить в тесто, не переставая работать венчиком.
  6. Выпекайте блинчики в обычном режиме и по привычной технологии.

Видео-рецепт блинов без яиц на скисшем молоке

Напоследок держите очень легкий вариант блинчиков без добавления яиц. Возможно, кому-то пригодится. Приятного аппетита!

Блины на кислом молоке — 14 интересных рецептов

Многие хозяйки привыкли готовить блины на молоке или кефире. Но бывает, что привычных ингредиентов в доме нет, но есть прокисшее молоко. У хорошей хозяйки ничего не должно пропасть, тем более из кислого молока выходит отличные блинчики.

Изделия с добавлением кислого молока почти ничем не отличаются от привычного рецепта. Такие изделия необходимо делать с содой, которая погасит молочную кислоту. Благодаря кислому молоку впору приготовить отменные пышные блины. Если же хочется тоненьких блинчиков, тогда сода не понадобится. А значит, у хозяйки всегда есть выбор.

Блинчики с добавлением кислого молока выходят невероятно аппетитными и кружевными подобно традиционным изделиям на воде и молоке. К этим блинам стоит подавать свежую густую сметану, натуральный мед, ягоды или домашнее варенье.

Классические блины на основе кислого молока: рецепт на 1 литр молока

Часто хозяйки кислое молоко либо же кефир добавляют при приготовлении пышных оладушек. Однако блины получаются тоже бесподобными, если следовать предложенному рецепту. Они имеют пористую текстуру и получаются кружевными. Правильный замес теста предполагает перемешивание вначале сыпучих ингредиентов, а лишь затем к ним вводить жидкие. Тесто таким образом лишено комочков.

Ингредиенты:

  • кислое молоко – литр;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • соль – щепотка;
  • мука – 2 стакана;
  • подсолнечное масло – 4 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. В подходящую глубокую емкость высыпать просеянную муку и добавить соду.
  2. Всыпать сахарный песок (если в блинах будет несладкая начинка, количество сахар следует уменьшить) и соль.
  3. Сыпучие компоненты нужно перемешать.
  4. В другой емкости необходимо соединить яйца комнатной температуры и теплое молоко. С помощью венчика перемешать ингредиенты.
  5. Яично-молочную массу нужно порциями вливать в сыпучие продукты и сразу же перемешивать венчиком (можно воспользоваться миксером). Муки может уйти немного больше, стоит ориентироваться по консистенции молока.
  6. Осталось добавить в тесто подсолнечное масло и оставить емкость с содержимым на 10-15 минут (можно тесто оставить настаиваться по времени в два раза дольше, и блины выйдут вкуснее и будут легче переворачиваться).
  7. Далее впору приступать к выпечке блинов. Сковородку следует хорошо нагреть и смазать жиром либо маслом.
  8. Вылить небольшой половник теста на сковороду и круговыми движениями распределить по дну.
  9. Выпекать блинчики нужно по минуте с каждой стороны.
  10. Готовые блины выложить стопкой. Можно промазывать сливочным маслом или подавать с домашним вареньем либо сметаной.

Как испечь тонкие ажурные блины на кислом молоке с дырочками

Тоненькие блины с дырочками, приготовленные на кислом молоке прекрасно подходят на завтрак. Они хороши сами по себе или с заправкой в виде варенья, свежих ягод, творога либо натурального меда. Изделия получаются невероятно нежными, румяными и аппетитными.

Ингредиенты:

  • молоко кислое – пол-литра;
  • сода – 1/3 ч. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сливочное масло – 2 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 3 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Необходимо в глубокую емкость вбить яйца, добавить сахар и взбить миксером.
  2. Не прекращая взбивать, нужно влить молоко.
  3. Просеянную муку отправить в яично-молочную массу.
  4. Добавить в тесто подсолнечное масло, соль, соду и перемешать.
  5. Разогреть с маслом сковородку и вылить большой ложкой или половником немного теста, разровняв круговыми движениями по поверхности.
  6. Когда блин зарумянится, его нужно перевернуть.
  7. Выложить готовые блинчики стопкой на тарелку и промазать сверху качественным сливочным маслом. При желании их можно подать дополнительно со свежей сметаной, взбитыми сливками либо натуральным йогуртом.

Как приготовить воздушные блины на кислом молоке без яиц

Блинчики, для приготовления которых понадобится кислое молоко, станут легким вариантом вкусного завтрака. Этот рецепт просто идеален, ведь даже при отсутствии яиц блины получаются нежными и воздушными. Такие блинчики разнообразить можно любой несладкой начинкой или просто смазать натуральным медом либо сгущенкой. Даже из минимального набора продуктов получаются потрясающие блины для большой семьи.

Ингредиенты:

  • кислое молоко – литр;
  • мука в/с – 2 стакана;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • подсолнечное масло – 80 г.

Приготовление:

  1. В подходящую глубокую емкость нужно насыпать просеянную муку, соль, сахар.
  2. Добавить к сыпучим продуктам подсолнечное масло. Небольшой струйкой вливать кислое молоко и перемешивать. Тесто следует хорошо взбить миксером или блендером, чтобы не было комочков. Если нет этих устройств, можно интенсивно взбить ингредиенты венчиком.
  3. Разогреть сковородку и влить большой ложкой или небольшим половником жидкое тесто, распределив по дну круговыми движениями.
  4. Исходя из толщины, из указанного количества продуктов выходит примерно 15 блинчиков. Такие блины отлично подходят людям, не употребляющим животную пищу. По вкусу блинчики без яиц на кислом молоке нежные и не твердеют после остывания.
  5. Подавать блины можно с жареными овощами либо любой сладкой начинкой.

Заварные блины на кислом молоке и кипятке

Одно из самых вкусных и проверенных блюд – заварные блинчики на основе кислого молока и кипятка. По сравнению с классическими изделиями, они получаются воздушнее и нежнее. Пористые сладковатые блины впору назвать настоящим шедевром. Заварные блины обожают дети и взрослые.

Ингредиенты:

  • мука – 1,5 стакана;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сода – 1/4 ч. л.;
  • кислое молоко – пол-литра;
  • вода – стакан;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Яйца нужно перетереть с сахаром.
  2. Теплое кислое молоко необходимо влить в яичную смесь, а затем перемешать.
  3. Просеянную муку следует ввести в яично-молочную массу и размешать до однородной консистенции.
  4. Соду с кипятком соединить в стакане. В тесто добавить эту жидкость и перемешать.
  5. Емкость с содержимым накрыть крышкой и дать настояться в течение получаса.
  6. По прошествии указанного времени тесто еще раз хорошо перемешать.
  7. Разогреть сковороду с маслом и вылить половник теста, равномерно распределив по дну.
  8. Обжаривать блинчики до легкой румяности с каждой стороны. Готовые изделия сложить стопкой и промазать сливочным маслом.

Как сделать толстые блины на кислом молоке с дрожжами

Многие позиционируют блины с толстыми пышными изделиями. Такие золотистые круглые блины по традиции выпекают на Масленицу. Благодаря их характерной форме в виде солнца, которого не хватает зимой, встречают весну. На Масленицу обязательно стоит выпекать блины, приготовленные на кислом молоке с дрожжами. Этим рецептом впору воспользоваться и в обычные выходные, чтобы порадовать своих родных. В такие блины обычно не кладут начинку, а щедро смазывают чем-то жидким и непременно вкусным, к примеру, вишневым или малиновым вареньем, сгущенным молоком или свежей сметаной.

Ингредиенты:

  • мука в/с – 2 стакана;
  • сухие дрожжи – 1 упаковка;
  • соль – щепотка;
  • кислое молоко – 3,5 стакана;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. В стакан с кислым теплым молоком положить дрожжи. Оставить настаиваться, пока не образуется характерная шапочка.
  2. В миске взбить яйца с сахаром и солью с помощью миксера.
  3. Обе емкости соединить в подходящую одну и хорошенько взбить до однородности.
  4. Просеянную муку отправить к жидким продуктам и снова тщательно перемешать. Важно избавиться от мучных комочков.
  5. В течение четверти часа оставить тесто, после чего можно приступать к жарке блинов.
  6. На разогретую с маслом сковородку вылить половник теста и распределить по дну.
  7. Готовые блины на дрожжах и кислом молоке необходимо щедро смазать мягким сливочным маслом.

Простые блины без использования соды на кислом молоке

Блинчики на кислом молоке, в которые не добавлена сода, получаются тоненькими и нежными. В данном рецепте важно следовать правильным пропорциям скисшего молока и пшеничной муки. Эти блинчики элементарно готовятся и очень нравятся и детишкам, и взрослым.

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • кислое молоко – пол-литра;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • ванилин – 1 г.

Приготовление:

  1. В глубокую подходящую емкость вбить яйца, налить теплое кислое молоко и взбить миксером до образования легкой пены. Если миксера нет, подойдет венчик.
  2. В эту смесь добавить соль, ванилин, сахар и вновь взбить.
  3. Несколько раз просеянную муку необходимо вводить по чуть-чуть к жидким ингредиентам и интенсивно перемешивать до исчезновения комков.
  4. Далее нужно сковороду смазать подсолнечным маслом и прогреть.
  5. Небольшим половником налить тесто на сковородку и круговыми движениями распределить по дну.
  6. С обеих сторон обжарить блинчики до румяности, а затем выложить стопкой на плоское блюдо.
  7. Подавать изделия на основе кислого молока можно с домашней сметаной, сгущенным молокой или же вареньем.

Рецепт кружевных блинов на кислом молоке и кефире

Если у хозяйки прокисло в холодильнике молоко и есть немного кефира, можно приготовить недорогое и любимое всеми блюдо – блинчики. Последние прекрасно сочетаются с самыми разными начинками. Подкупает простота приготовления, к тому же не придется тратить много времени.

Ингредиенты:

  • кефир – пол-литра;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сода – пол чайной ложки;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • молоко кислое – пол-литра;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л.
  • мука – 2 стакана.

Приготовление:

  1. С использованием миксера взбить яйца с солью и сахара в глубокой емкости.
  2. Тонкой струйкой влить во взбитые яйца кефир, а также кислое молоко. Необходимо за полчаса их достать из холодильника (продукты должны стать комнатной температуры).
  3. Как только пена от взбивания сошла, постепенно следует ввести просеянную пшеничную муку и перемешать венчиком.
  4. Если хочется, чтобы блины вышли потолще, тесто нужно делать гуще. Вымешивать тесто следует до тех пор, пока не останется комочков.
  5. В тесто необходимо ввести соду и перемешать, а затем влить подсолнечное масло.
  6. Сковороду нужно хорошенько нагреть и смазать маслом или жиром.
  7. Половником налить тесто в сковороду и распределить по дну круговыми движениями. Чтобы блинчики были кружевными, нужно наливать тонкий слой теста.
  8. Выпекать блины нужно с обеих сторон до румяности. Главное – не пересушить! В блинах не должно быть сухих краев.
  9. Готовые изделия сложить стопкой, при желании промазывая сливочным маслом. Такие блинчики идеально сочетаются с мясными, грибными, овощными наполнителями, подливами и соусами.

Сладкие блины на кислом молоке

Аппетитное и простое блюдо – сладкие блинчики на основе кислого молока. Особенно этот рецепт актуален, если подкисло молоко. Сытные и вкусные блины прекрасно подойдут для завтрака. Подавать сладкие блины стоит со свежей сметаной или домашним вареньем. Такое простое блюдо поднимет настроение и зарядит энергией надолго.

Ингредиенты:

  • молоко кислое – пол-литра;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель – 1/3 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – щепотка;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. В подходящую емкость вбить яйца, добавить сахар, соль и взбить миксером либо венчиком в легкую пену.
  2. В яичную массу влить половину указанной нормы кислого молока комнатной температуру и размешать.
  3. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и отправить к жидким ингредиентам. Аккуратно и не спеша ввести остальное кислое молоко и перемешать венчиком.
  4. Сковородку с маслом нужно хорошо разогреть (перед первым, третьим, пятым и т. д. слегка промазывать сковороду маслом либо салом). Обжаривать блинчики с двух сторон.
  5. Готовые изделия сложить стопкой. Подавать со свежей сметаной.

Блины на кислом молоке с начинкой из фарша

Очень вкусными и питательными получаются блинчики на основе кислого молока, фаршированные фаршем. Тонкие, нежные и вкусные изделия можно начинять не только мясом, но и тыквой, творогом, яблоками, свежими ягодами и пр. Предлагаем по данному рецепту приготовить блинчики с фаршем, которые стоит подать на обед или ужин и порадовать своих близких.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • кислое молоко – литр;
  • мука – 3 стакана;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сода – пол чайной ложки;
  • масло подсолнечное – 3-4 ст. л.

Для начинки:

  • фарш – 600 г;
  • черный перец – щепотка;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • зелень – 3 веточки.

Приготовление:

  1. В кисловатое молоко добавить соду и на четверть часа оставить. За это время молочная кислота погасит соду.
  2. В молоко вбить яйца, добавить соль с сахаром.
  3. Просеянную муку вводить частями, по половине стакана. На количество муки влияет состав муки. Если хочется блинов потолще, класть следует чуть больше муки, однако масса не должна оказаться густой.
  4. Указанные ингредиенты миксером хорошо перемешать.
  5. Добавить подсолнечное масло, перемешать и оставить тесто на полчаса, накрыв крышкой.
  6. Тем временем стоит заняться начинкой. Мясо нужно измельчить в мясорубке (желательно брать говядину и свинину или свинину и курицу) либо использовать готовый фарш. Его необходимо посолить и поперчить.
  7. Очистить лук и нарезать кубиком.
  8. Разогреть сковороду с маслом и положить в нее фарш. Протушить в течение 10-12 минут, после чего добавить лук и обжарить до готовности (можно обжарить лук отдельно, а затем присоединить в фарш). В готовый фарш добавить вымытую, обсушенную рубленую зелень.
  9. За это время как раз настоится тесто и впору приступать к жарке блинчиков.
  10. В нагретую сковороду с маслом вылить половник теста, распределив по дну. Обжаривать изделия с 2 сторон до румяности.
  11. В готовые блины завернуть начинку из фарша. На один блин можно брать 1 столовую ложку начинки.
  12. Подавать горячими, слегка полив свежей сметаной.

Блины на скисшем молоке и минеральной воде

Одним из самых простых рецептов нежных блинов является тот, в котором используют кислое молоко и минералку, при этом отсутствует сода. Находчивые хозяйки подогревают свежее молоко и бросают щепотку лимонной кислоты, если нет кислого молока. Блины с легкой кислинкой замечательно сочетаются с несладкими и сладкими начинками. Изделия на газированной минеральной воде выходят тонкими и очень нежными.

Ингредиенты:

  • минералка – 3/4 стакана;
  • соль – щепотка;
  • молоко кислое – пол-литра;
  • яйцо – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • мука – 1,5 стакана.

Приготовление:

  1. Кислое молоко и минеральную воду налить в подходящую емкость.
  2. Добавить яйца, соль, сахар и подсолнечное масло (чуть оставить для смазывания сковородки).
  3. Ввести порциями просеянную муку и перемешать венчиком или миксером, пока масса не станет однородной.
  4. Разогреть с маслом сковородку (использовать масло стоит лишь перед первым блином).
  5. Небольшой половник теста вылить на сковороду и распределить по дну. Когда весь блинчик покроется дырочками, его необходимо перевернуть. Выпекать другую сторону до золотистости.
  6. Блины сложить стопкой, а затем можно фаршировать любой начинкой либо же подавать с натуральным медом, сиропом либо вареньем.

Блины на прокисшем молоке без муки

Многие удивятся, но блины можно приготовить и без добавления муки, причем качество и вкус не пострадают. Ажурные вкусные блинчики с легкой кислинкой придутся по душе всем членам семьи. Блинное тесто, приготовленное на кислом молоке, отличается мягкой структурой.

Ингредиенты:

  • крахмал кукурузный – 3 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • молоко кислое – 2 стакана;
  • сода – щепотка;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • яйцо – 3 шт.

Приготовление:

  1. В глубокой емкости перемешать кислое молоко с сахаром. Можно использовать венчик или миксер.
  2. Взбить яйца с солью и влить в молоко.
  3. Всыпать соду в крахмал (подойдет картофельный или кукурузный) и перемешать. Затем эти ингредиенты отправить в яично-молочную смесь и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.
  4. В тесто добавить подсолнечное масло и снова перемешать. Получится жидкое тесто, которое нужно оставить на четверть часа.
  5. Следующий этап предполагает непосредственное выпекание блинов. Перед выпечкой каждого блинчика нужно размешивать тесто, поскольку крахмал оседает.
  6. Разогреть сковородку с подсолнечным маслом. Половником налить немного теста и распределить по поверхности круговыми движениями.
  7. Выпекать блинчики до золотистости с 2 сторон.
  8. Подавать теплые блины со свежей сметаной, джемом или сгущенкой.

Овсяные блины на кислом молоке

Эти блины полюбят все, кто их попробует. Овсяные блинчики на основе кислого молока вкусны в любом виде: сладкие и несладкие, с начинкой и без. К слову, из тонких изделий получается замечательный блинный тортик. Особенно такие блинчики оценят маленькие гурманы.

Ингредиенты:

  • хлопья овсяные – стакан;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • мука – 100 г;
  • кислое молоко – 2 стакана.

Приготовление:

  1. В первую очередь необходимо смешать сыпучие ингредиенты: овсяные хлопья, сахар, муку и соль.
  2. Отправить сухие продукты в емкость с теплым кислым молоком и хорошо перемешать.
  3. Добавить в тесто соду и оставить на 10-15 минут.
  4. Тесто выходит достаточно жидким, к тому же хлопья сразу оседают, потому перед выпеканием каждого блинчика нужно хорошенько перемешивать.
  5. В разогретую с маслом сковороду налить средним половником тесто и распределить по поверхности круговыми движениями. И хотя блинчик получается тонким, он хорошо схватывается, не рвется и с легкостью переворачивается.
  6. Горячие блины можно полить натуральным медом и свернуть трубочкой или подавать со свежей сметаной.

Рецепт блинов на кислом топленом молоке

Вкусные блинчики можно приготовить на основе кислого топленого молока. Такие изделия приобретают изысканный аромат и кремовый цвет. С такими блинчиками впору экспериментировать, используя несладкие мясные, рыбные начинки или сладкие ягодные, творожные, фруктовые.

Ингредиенты:

  • мука – 1,5 стакана;
  • топленое кислое молоко – пол-литра;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – щепотка;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. В подходящую глубокую емкость налить кислое молоко.
  2. Добавить в топленое молоко яйцо и хорошенько перемешать.
  3. Добавить сахар, соль и перемешать снова.
  4. В смесь ввести порциями просеянную муку с содой и замесить тесто. Можно использовать миксер, хотя и венчик прекрасно справится со своей задачей.
  5. Нагреть с маслом сковороду. Половник теста вылить на нее, равномерно распределив по дну.
  6. Обжаривать блинчики с каждой стороны до образования кремового оттенка.
  7. Готовые блинчики сложить стопкой, промазав при желании сливочным маслом.

Блины на кислом козьем молоке

Среди хозяек бытуют разные мнения о козьем молоке. Даже питательные и полезные свойства не делают продукт безупречным: одних раздражает запах, вторым не нравится стоимость продукта. Но если приготовить на козьем молоке блинчики, это блюдо не оставит равнодушным никого.

Блины на основе кислого козьего молока, промазанные вареньем или натуральным медом, – просто объедение!

Ингредиенты:

  • кислое козье молоко – пол-литра;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • мука – 1,5-2 стакана.
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  1. В одну емкость нужно выложить сыпучие ингредиенты, во вторую – теплое козье молоко, подсолнечное масло и яйца.
  2. Тонкой струйкой влить жидкую смесь в муку, при этом следует непрерывно размешивать венчиком. Тесто получается подобно жидкому киселю.
  3. Оставить тесто отдохнуть на четверть часа.
  4. Разогреть с маслом (только перед первым блинчиком) сковороду. Половник теста налить на сковороду и равномерно распределить круговыми движениями.
  5. Горячие блины желательно свернуть трубочками и можно подавать к столу. Эластичные тонкие блинчики неплохо сочетаются с творожным кремом и свежими ягодами.

Кислое молоко может стать основой самой разной домашней выпечки, и вовсе не обязательно это будут блины. Тесто с добавлением кислого молока хорошо поднимается и выходит нежным и воздушным. Приготовить с этим ингредиентом можно тефтели, окрошку, ирландский содовый хлеб, ягодный холодник, всяческие запеканки, раковый суп и др. Этот продукт неплохо гармонирует с чесноком и мятой, зеленью и сырами, ягодами и яйцом.

Кроме того, можно рассмотреть такие блюда из кислого молока:

  • пирог на кислом молоке;
  • вкусная коврижка с джемом;
  • домашний творог;
  • пышная воздушная пицца;
  • жареные пирожки с капустой;
  • дрожжевые оладьи;
  • вафли гофре;
  • пышки, пончики;
  • кексы;
  • лепешки;
  • булочки;
  • домашний сыр;
  • панкейки;
  • омлет;
  • печенье.

Блинчики на кислом молоке хороши с различными начинками благодаря эластичной и нежной структуре теста. Такие изделия характеризуются выраженным вкусом.

Не секрет, что блины – это одно из древнейших блюд в истории человечества, и впервые они упоминаются в 9 столетии (читайте также: как приготовить блины на воде). А приобрела эта нехитрая выпечка такую популярность за счет сытности, экономного состава и простых ингредиентов.

Особенно нравятся блинчики на основе кислого молока людям, отдающим предпочтение несладкой выпечке. Блины выходят легкими, нежными и отличаются кисло-сладким вкусом. В таких изделиях довольно пластичная текстура, но вместе с тем мягкая, потому они прекрасно подходят для всяческой начинки: курицы и рыбы, грибов и фарша, икры и сыра, овощей и яиц. А если в тесто положить чуть больше сахара, тогда завернуть в блинчики неплохо любую сладкую начинку либо подавать с сиропом, топингом, натуральным медом, джемом взбитыми сливками, свежими ягодами.

Способ приготовления изделий на молоке, успевшее скиснуть, почти не отличается от знакомой технологии выпекания. Здесь все те же знакомые составляющие: мука, сода, яйцо, сахар, ванилин. Однако последние два ингредиента и даже яйца можно исключить из списка.

Кислое молоко не должно оказаться холодным, использовать его стоит в теплом виде либо комнатной температуры. Муку предварительно нужно просеять. Выпекать блины необходимо на прогретой сковородке до образования золотистого цвета с каждой стороны. На толщину блинчика влияет количество теста, наливаемого на сковородку. Готовые блинчики сложить стоит стопкой, промазав их сливочным мягким маслом.

Полезные рекомендации

  1. Чтобы сэкономить на сливочном или подсолнечном масле, сковородку лучше смазывать ломтиком сала. Его можно дополнительно обмакнуть в масло.
  2. Если в блинчики пойдет мясная либо грибная начинка, в тесто стоит меньше класть сахара.
  3. Сахарный песок необходимо хорошенько перемешать и растворить, чтобы во время выпекания блинчики не подгорали.
  4. Чтобы поскорее скисло молоко, впору сделать следующее: вскипевшее молоко следует немного остудить (до +37 °С), и затем добавить в него столовую ложку йогурта либо сметаны. Молоко скиснет гораздо быстрее.
  5. Для блинчиков использовать следует исключительно свежие яйца, потому перед отправлением их в тесто предстоит хорошенько взбить.

Начать новый день или съесть на обед пару блинчиков на кислом молоке – это отличное решение!


Оладьи на кислом молоке | Волшебная Eда.ру

Оладьи — подлинно, исконно народное блюдо, ведь многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом готовят, готовят и готовят всю жизнь… как сказки рассказывают и песни поют…

Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, йогурта, сметаны или простокваши (а еще пахты и сыворотки), именно эти продукты делают оладушки нежными и пышными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кислом молоке не исключение: они выходят настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко квасят специально для оладий, а некоторые знатоки покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что только на нем могут получиться пышные оладьи. Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо нагрев молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока понадобится 2 ч. л. столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начнет сворачиваться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, оладьи на кислом молоке не у всех хозяек получаются с первого (и даже второго и третьего) раза. Мало просто смешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюсти несколько несложных правил, и тогда на столе окажутся пышные, румяные, прожаренные оладушки, а не плоские полусырые кругляшки из теста.

Время: замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарка около 30 минут
Выход: 50 штук

Ингредиенты

Для теста

  • кислое молоко 500 мл
  • яйца 2 шт.
  • сахар-песок 2 ст. л. (сладкоежки могут положить 3 ст. л. сахара)
  • сода 1 ч. л. с горкой
  • соль 0,5 ч. л.
  • растительное масло 3 ст. л.
  • пшеничная мука высшего сорта примерно 3 стакана

Для жарки

  • 100-150 мл растительного масла

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для замешивания теста на оладьи миксер использовать не нужно, все смешивается обычным венчиком.
    В чашку разбить яйца, всыпать сахар, соль, взбить все венчиком.

  2. Влить к яичной массе молоко и растительное масло, снова взбить все венчиком. Всыпать 2 стакана муки и соду, перемешать все аккуратно венчиком.

  3. Идеальной однородности добиваться не стоит, пусть небольшие комочки муки остаются — тесто для пышных оладий на кислом молоке не любит вымешивания!

  4. Далее муку добавлять порциями по 3 ст. ложки и вмешивать в тесто. Нужно добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки окажется мало, то оладьи не поднимутся, а если очень много, то не пропекутся.

  5. Теперь тесту нужно расстояться, для этого прикрыть чашку крышкой и поставить в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставить чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

  6. Через 20 минут тесто будет готово для жарки. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с кислым молоком. Тесто не перемешивать!

  7. Вылить на сковороду (самую надежную, с толстым дном, идеально, если чугунную) масло и на сильном огне очень хорошо его прогреть, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло будут недостаточно горячими, то оладьи не получатся «дырчатыми».

    Брать столовой ложкой тесто сверху. Не мешать! И выкладывать в разогретое масло. Теперь огонь можно убавить до среднего. Если все проделано верно, на оладушках появятся вот такие дырочки.

  8. При помощи вилок или лопаточек перевернуть оладьи, когда одна сторона достаточно зарумянилась, и обжарить со второй стороны.

  9. Снять готовую партию со сковороды и выложить обжариваться новую.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий на кислом молоке, около 50 штук.

  10. Чуть остывшие оладьи подавать к столу с вареньем, сметаной, медом или сгущенкой. Даже остывая, оладьи не опадут, а останутся такими же высокими, с зажаристыми хрустящими бочками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы оладьи на кислом молоке получились идеальными!

Блины на кислом молоке тонкие. Рецепты с дырочками, дрожжами сухими, яблоками, сметаной без яиц, соды

Публикация в группе: Мучные изделия, что приготовить из теста

Пышные блины на кислом молоке выходят достаточно тонкими. При этом такой десерт к чаю всегда получается очень аппетитным, сытным и ароматным. Калорийность изделия достаточно высокая. В 100 г продукта содержится примерно 189 ккал. Для тех, кто придерживается диетического питания, такую еду необходимо употреблять в первой половине дня, чтобы не набрать лишних килограммов. Насчитывается достаточный объем рецептов приготовления лакомства, где дополнительными ингредиентами могут выступать яблоки, сода, какао-порошок, сметана, дрожжи, кефир.

Общие принципы приготовления блинов

Блины на основе скисшего молока необходимо делать точно так же, как и обычные заготовки из свежего молочного продукта. Для этого понадобится взбить молоко с яйцами, солью и сахаром. Затем состав нужно дополнить мукой. Массу следует хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Далее требуется вновь влить молоко, масло, а также всыпать соду с мукой, продолжив взбивание. В завершении заготовки необходимо прожарить с каждой стороны в сотейнике, смазанном маслом.

Чтобы блюдо получилось вкусным и имело красивый внешний вид, следует знать общие принципы приготовления тонких блинов:

  • Для создания жидкой основы нужно использовать молоко, которое скисло недавно. При этом консистенция продукта не должна напоминать простоквашу.
  • Чтобы свежее молоко быстрее прокисло, в жидкость понадобится добавить 25 г йогурта.
  • Чтобы заготовки были тонкими и имели пористую текстуру, тесто должно быть жидким. Для создания толстых и плотных блинов основа должна быть густой консистенции.
  • Чтобы изделие имело золотистый оттенок, в состав необходимо добавить больше сахара.
  • Тонкие блины допустимо фаршировать начинкой. Однако заготовки должны быть гладкими, пластичными и без дырочек. В качестве начинки можно применить грибы, мясные и рыбные изделия, субпродукты, творог, капусту.

Готовое лакомство можно подвергнуть заморозке. Для этого понадобится обернуть каждый блин пищевой пленкой и сложить в герметичный контейнер. Срок годности изделия в замороженном виде составляет примерно 30 дней.

Классический рецепт блинов на 1 л молока

Блины на кислом молоке тонкие, рецепт приготовления которых получается нежным, ароматным и с легким привкусом кислинки, можно сделать по классической технологии с добавлением яиц и соды. В качестве дополнения к лакомству можно задействовать творожную массу, варенье либо свежие ягоды. Блюдо можно употреблять как на завтрак, так и полдник.

Ингредиенты, которые понадобятся для готовки десерта в домашних условиях:

  • масло растительное – 17 мл;
  • мука – 320 г;
  • пищевая сода – 14 г;
  • поваренная соль – 11 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • скисшее молоко – 1 л;
  • яйца – 110 г.

Подсолнечное масло можно заменить оливковым. За счет этого можно улучшить вкус готового лакомства.

Пошаговый процесс приготовления изделия своими руками по классической технологии:

  1. Изначально понадобится взбить в емкости яйца с солью и сахаром. Массу нужно взбивать до однородности, пока не растворятся сыпучие ингредиенты.
  2. Далее в состав необходимо всыпать небольшое количество муки и соду.
  3. Затем следует влить стакан молока с растительным маслом.
  4. Во время взбивания массы нужно дополнить состав оставшимся молоком и мукой.

Заготовки требуется жарить с двух сторон до румяности в сотейнике, смазанном маслом.

После десерт, сложенный стопкой, можно отправлять на стол.

Как сделать тонкие блинчики на скисшем молоке

Для такого блюда не обязательно специально покупать закваску. Оставьте свежее молоко на столе и дайте ему самостоятельно скиснуть. В современную «искусственную» молочную продукцию можете добавить ложку сметаны или кефира. На такой основе тесто получится превосходным. Если не добавлять начинку в тонкие воздушные листы, то блюдо можно считать диетическим. Калорий в нем немного, особенно если готовить без сахара с минимальным количеством муки. Это означает, что вы сможете спокойно устраивать себе блинные дни и не поправляться.

Тонкие блины без яиц

Хрустящие края, мягкая желтая серединка – такая основа подойдет как для соленой мясной, так и для сладкой фруктовой начинки. Хотя в рецепте и отсутствуют некоторые ингредиенты, тесто получается очень нежным, тонким, воздушным. Для приготовления блинов из прокисшего молока без яиц понадобится:

  • мука – 350 г;
  • молоко – 1 л;
  • сахарный песок – 40 г;
  • соль – ч.л.;
  • сода – ч.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • маргарин – 60 г.
  1. В миске смешать сухие ингредиенты, добавить 0,5 л молока. Перемешать до состояния сметаны.
  2. Пол литра молока немного подогреть на медленном огне, затем влить в массу.
  3. Добавить 2 ложки растительного масла.
  4. Раскаленную сковороду смазать, равномерно разлить половник теста.
  5. Выпекать, пока середина не станет относительно сухой.
  6. Поддеть деревянной лопаткой и перевернуть. Выпекать еще минуту.
  7. Готовые листы выкладывать в стопку и подавать.

Этот рецепт очень прост и придется многим по вкусу. Испечь ажурные блинчики с кефиром сможет даже тот, кто только изучает азы кулинарии. Простые ингредиенты найдутся у каждого дома. Кроме того, блины на кислом молоке никогда не будут такими пышными, как на кефире. Для приготовления вам понадобятся следующее:

  • кефир – 300 мл;
  • мука – 150 г;
  • сахарный песок – 1 ч.л;
  • вода – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 2 ст.л.
  1. Яйца мешать с сахаром до образования единой массы, высыпать соль.
  2. Добавить прокисшую молочку, муку, перемешать до сметанной консистенции.
  3. Закипятить воду, высыпать в нее соду. Помешивая тесто, влить кипяток.
  4. Перемешиваем, добавляем масла.
  5. По разогретой смазанной сковороде равномерно разливаем черпак теста.
  6. Жарить надо на среднем огне 2 мин. затем перевернуть, оставить еще на 1 мин.

Классические на молоке и воде

Старинный рецепт не теряет своей актуальности. Такая выпечка не очень сладкая, поэтому можно добавлять различные начинки: творог с зеленью, курицу или грибы. Для приготовления лучше всего использовать домашнюю молочку, а не магазинную. Налейте ее в стакан на ночь и дайте до утра прокиснуть. Блюдо получается очень нежным. Классический рецепт включает такие ингредиенты:

  • молоко – 250 г;
  • мука – 150 г;
  • вода – 250 г;
  • соль – ч.л.;
  • сливочное масло;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • подсолнечное мало.
  1. Яйца смешать с солью и сахаром, пока не получится единая масса.
  2. Вылить молоко, воду, перемешать.
  3. Постепенно высыпать муку, помешивая массу, чтобы не было катышков.
  4. Добавить растопленное масло.
  5. Сковороду разогреть, намаслить, убавить огонь.
  6. Вылить массу на сковороду, быстро распределяя его по поверхности. Это поможет испечь тоненький лист.
  7. Жарить необходимо, пока поверхность не станет матовой (около 1 мин). Затем перевернуть.

Узнайте больше вкусных рецептов, как жарить блины .

Рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на кислом молоке

Блины, замешанные на скисшем молоке, выходят очень нежными, тонкими и с дырочками. Заготовки можно кушать просто так, либо дополнив начинкой. Последняя может быть как сладкой, так и несладкой. Изделие можно разнообразить сгущенным молоком, сливочным маслом либо вареньем.

Список компонентов, необходимых для готовки:

Название продуктовТребуемое количество
Масло подсолнечное50 мл
Мука160 г
Пищевая соль5 г
Сахарный песок25 г
Молоко скисшее250 мл
Сода7 г
Яйца55 г

Пошаговая инструкция создания изделия собственноручно в домашних условиях:

  1. В емкости понадобится смешать все ингредиенты из списка, кроме соды.
  2. Состав необходимо взбить миксером до однородности, а затем оставить примерно на 30 мин для настаивания.

  3. Далее в массу следует добавить гашеную кипяченой водой соду и помешать.
  4. Готовая жидкая основа должна иметь однородную текстуру.

Блины требуется выпекать с каждой стороны до румяности. Предварительно сковороду нужно пропитать маслом и раскалить. Это необходимо для того, чтобы заготовки не подгорали и не прилипали ко дну емкости.

Блинчики из кислого молока рецепты тонких, с дырочками

Учитывая воздушную текстуру жидкого теста на кислом молоке, жарить блины желательно на блиннице с антипригарным напылением, керамической или тефлоновой сковородке. Чтобы тесто не прилипало ко дну, сковорода должна быть хорошо раскалена.

Маленькие секреты

Рецептов блинов очень много. Однако базовая технология приготовления блюда практически никогда не меняется. Есть ряд правил, которые позволяют из любых стандартных и дополнительных ингредиентов сделать очень вкусные тонкие блины. Правила приготовления блинного теста:

И последнее. По мере выпекания блинов сковорода накаляется все больше. Поэтому время выпечки каждого следующего из партии блина сокращается. Идеальная степень прожарки определяется по цвету блинчиков, которые должны быть золотисто-румяными.

Классический рецепт

Самый простой и распространенный вариант приготовления тоненьких блинчиков из прокисшего молока. Блины получаются в дырочку, как любят малыши. Все продукты очень простые, рецепт легко запоминается. В целом, приготовить блины из прокисшего молока абсолютно несложно.

Ингредиенты:

  • Молоко кислое — 1 л.
  • Мука — 1,5-2 ст.

Приготовление:

Готовые блины на испорченном молоке снимают со сковороды лопаточкой, выкладывают на тарелку стопкой, смазывая каждый маслицем.

Экономичные блины

Если кислого молока недостаточно, его можно дополнить теплой кипяченой водой. В итоге получаются тонкие эластичные блинчики, которые можно есть просто так или заворачивать в них начинку.

Ингредиенты:

  • Молоко скисшее — 1,5 ст.
  • Вода кипяченая — 1,5 ст.

Приготовление:

Если нужно сделать блины на кислом молоке и воде более сладкими, количество сахара увеличивают. Для теста на испорченном молоке это совсем не страшно, поскольку блинчики в любом случае получаются вкусными, не прилипают ко дну и хорошо снимаются со сковороды. Можно совсем не добавлять сахар, если блинчики пекут для того, чтобы завернуть в них какую-нибудь соленую начинку.

Диетические блины без яиц

Многие думают, что блины без яиц испечь невозможно, потому что тонкое тесто будет рваться. Обычно так и происходит. Но если знать некоторые хитрости, приготовить блины из кислого молока без яиц очень даже возможно. Никаких особых сложностей в этом нет, за исключением того, что времени придется потратить чуть больше.

Ингредиенты:

Молоко скисшее — 1 л.

Приготовление:

Готовые румяные блинчики смазывать сливочным маслом необязательно, поскольку они и без того получаются достаточно мягкими.

Скороспелые гурьевские блины

Ингредиенты:

  • Молоко скисшее — 2 ст.
  • Мука — 320 г.
  • Яйцо — 5 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Соль.

Приготовление:

Ажурные блинчики «в дырочку»

Можно испечь блины не на куриных, как обычно, а на диетических перепелиных яйцах. Во-первых, они полезнее, во-вторых, этот продукт способствует тому, что блинчики получаются достаточно эластичными, но с множеством дырочек.

Ингредиенты:

  • Молоко кислое — 400 мл.
  • Мука — 1,5-2 ст.

Приготовление:

Тонкие ажурные блинчики выпекают на раскаленной сковороде в обычном режиме. Выкладывая на тарелку, смазывают маслицем.

Заварные блины на кипятке

Есть люди, которые не переносят специфический привкус соды в тесте. В этом случае рекомендуется делать блины на кислом молоке без соды. А чтобы блинчики были пышными, тесто «заваривают» кипятком.

Ингредиенты заварных блинчиков:

Приготовление:

Дрожжевые блины

В этом рецепте сода также не используется. Её место занимают дрожжи, благодаря которым блины получаются пористыми, пышными, почти как сдобная выпечка.

Ингредиенты:

Приготовление:

За это время тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме, став похожим на пушистую пену. Перемешивать и осаживать его не нужно. Просто зачерпывают половником понемногу пенистой массы и выливают на раскаленную сковороду. Жарить вкусные блины из дрожжевого теста нужно точно так же, как и обычные блинчики.

Блины на скисшем молоке яблочные

Невероятно ароматные, вкусные и нежные блинчики с яблоками понравятся всем домашним. Дети же от такого угощения, поданного со сгущенкой, придут в полный восторг!

  • Молоко теплое скисшее — 400 мл.
  • Мука — 1-1,5 ст.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Яблоко большое — 1 шт.
  • Ванилин — щепоть.
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Не менее полезным и вкусным блюдом к завтраку будут блинчики, в которых вовсе нет муки. Готовят такое необычное блюдо с манкой и овсяными хлопьями. Остальные ингредиенты — такие же, как для обычных блинов на кислом молоке. Хлопья и манку замачивают в теплом кисляке на 2 часа, затем замешивают густое тесто. Подают со сметаной, вареньем, медом, медом. Вкусно и очень полезно!

Рецепт для ленивых

Блины, сделанные на прокисшем молоке, обладают пластичной текстурой, не рвутся и хорошо сохраняют форму. Рецепт для ленивых заключается в том, что блюдо необходимо выпекать в духовой печи в виде целой лепешки, которую потом нужно разрезать на порционные кусочки. При этом заготовки можно свернуть рулетом либо подать к столу с творожной массой или ягодами.

Список продуктов, которые требуются для создания изделия своими руками:

  • масло сливочное – 85 г;
  • мука – 250 г;
  • прокисшее молоко – 750 мл;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • яйца – 165 г.

Этапы пошагового процесса изготовления десерта по простому рецепту:

  1. В глубокой емкости теплое кислое молоко необходимо смешать с сахаром и растопленным маслом сливочным.
  2. Далее состав нужно дополнить мукой и разрыхлителем.
  3. После в жидкость следует отправить яйца и тщательно помешать массу до однородности.
  4. Жидкую основу требуется вылить в форму для запекания.

Блюдо понадобится отправить в разогретый до 180 ℃ духовой шкаф приблизительно на 40 мин. По завершении готовки лепешку требуется разрезать на порции и украсить ягодами.

Без яиц

Блины на кислом молоке тонкие, рецепт приготовления которых получается невероятно нежным и мягким, можно сделать без добавления куриных яиц.

Изделие выходит достаточно легким, поэтому его можно употреблять в качестве перекуса либо подать на завтрак с чаем, кофе.

Сырье, которое понадобится для готовки десерта дома:

  • кислое молоко – 200 мл;
  • масло подсолнечное – для жарки;
  • мука – 250 г;
  • пищевая сода – 2,5 г;
  • поваренная соль – 2,5 г;
  • сахарный песок – 75 г.

Пошаговый процесс создания лакомства включает следующие этапы:

  1. Изначально следует смешать в емкости молоко с сыпучими ингредиентами, кроме муки.
  2. Далее состав необходимо дополнить просеянной мукой и хорошо перемешать.
  3. Готовая основа должна обладать текстурой, напоминающей густую сметану.
  4. В сотейнике нужно разогреть растительное масло.

Заготовки понадобится обжарить с каждой стороны до золотистости. Изделие желательно подавать к столу в теплом виде.

Тонкие блины на простокваше с дырочками

Они получаются на самом деле очень тонкими. Когда сделаешь тесто, кажется, что оно густое, и готовые блины тоже кажутся толстыми. Но когда немного остынут и пропитаются маслом, они становятся такими тонкими, чуть ли не прозрачными. А когда начнешь их кушать, они просто тают во рту, такие вот получаются нежные.

Ингредиенты:

  • 0,5 л простокваши,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. л. сахара.
  • 1 ч. л. соли,
  • 0,5 ч. л. соды,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 100 мл теплой воды,
  • 1 стакан пшеничной муки (250 г).

Простокваша должна быть комнатной температуры.

Как делать тесто

В большую миску выливаем простоквашу, добавляем к ней яйца, соль, сахар.

Следом добавляем соду, она нейтрализует кислоту кисломолочного продукта и сделаем пузырчатым тесто.

И все перемешиваем миксером на малой скорости. Можно использовать обычный венчик. Главное, на этом этапе просто перемешиваем продукты до однородности.

Затем небольшими порциями добавляем просеянную муку и опять перемешиваем миксером, чтобы не было комочков муки.

Поскольку сама по себе простокваша густая, да еще смешанная с мукой масса у нас получается несколько густая, поэтому ее разводим, влив в смесь полстакана теплой воды.

Добавляем растительное масло и теперь очень хорошо взбиваем тесто до однородной консистенции.

Готовое тесто оставляем отдохнуть на 10-15 минут, чтобы клейковина разбухла.

Видите, какое тесто получилось: однородное, с пузырьками. Потом при выпекании пузырьки будут лопаться, а на их месте образуются дырочки. Спустя некоторое время, когда тесто отдохнуло, на плиту ставим сковородку, хорошо ее разогреваем. Перед тем, как налить тесто в первый раз, смазываем сковороду тампоном, смоченным в растительном масле. В последующем эту процедуру проводить не нужно, поскольку в тесте уже есть масло.

Наливаем половником тесто на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду. Обычно на одну сковороду уходит теста около половника. Наклоняя в разные стороны сковороду, распределяем равномерно тесто по всему дну. Выпекаем блинчик сначала с одной стороны, примерно 2-3 минуты. Огонь ставьте средним, тогда тесто пропечется быстро, и в то же время, не подгорит.

Ориентиром того, что он пропекся, будет румяный краешек по краю. Затем блин, подхватывая за край руками или с помощью лопатки, переворачиваем на другую сторону и допекаем до готовности.

Готовый блинчик перекладываем на тарелку и сразу же смазываем с помощью кисточки растопленным сливочным или топленым маслом.

Кстати, моя бабушка никогда сразу блины не смазывала маслом. Но после того, как все они были готовы, она их складывала вчетверо и окунала полностью в растопленное масло. Потом она складывала их обратно на сковороду, в которой пекла, и оставляла на теплой плите еще на некоторое время. Конечно, калорийность тут зашкаливала. Но и без всякой другой добавки, вроде сметаны или варенья, они просто таяли во рту. До того они вкусные были, просто не описать!

Блины подают к столу со сметаной или любой сладкой добавкой. А можете воспользоваться советом, как делала моя бабушка.

Без соды

Блины на прокисшем молоке могут иметь пористую текстуру, даже если не использовать соду. Однако при этом понадобится хорошо размешать все продукты, особенно сахар, чтобы не было комков. Калорийность готового лакомства составляет 260 ккал на 100 г продукта.


Блины на кислом молоке, рецепт без использования соды.

Поэтому не нужно чрезмерно увлекаться подобным десертом, чтобы не набрать лишние килограммы.

Состав ингредиентов, которые нужны для готовки блюда своими руками:

  • масло оливы – 67 мл;
  • молоко скисшее – 1 л;
  • мука – 450 г;
  • сахар ванильный – 10 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • яйца – 165 г.

Подробное описание, как сделать блины в домашних условиях без добавления пищевой соды:

  1. Яйца следует тщательно взбить с сахаром. В состав нужно добавить ванильный сахар.
  2. Далее в массу понадобится влить теплое скисшее молоко, продолжив взбивание.
  3. После в состав необходимо всыпать муку, а затем нужно влить масло оливковое. Тесто следует перемешать до однородности, чтобы не было комков.

В сковороде необходимо обжарить заготовки с двух сторон до золотистости.

Заварные блины на кислом молоке и кипятке

Блины заварные на кислом молоке и крутом кипятке получаются сладкими и с пористой текстурой. При этом рецептура изделия позволяет сделать заготовки тонкими, воздушными и очень нежными.

Состав компонентов, необходимых для готовки блюда в домашних условиях:

  • вода – 200 мл;
  • молоко кислое – 500 мл;
  • мука – 300 г;
  • пищевая сода – 2,5 г;
  • подсолнечное масло – для жарки;
  • сахарный песок – 50 г;
  • яйца – 110 г.

Этапы подробного описания процесса изготовления десерта своими руками:

  1. Предварительно куриные яйца требуется смешать с сахаром. Сыпучий компонент должен полностью раствориться.
  2. Далее яичную массу следует покрыть теплым молоком и помешать.
  3. Затем понадобится всыпать в состав просеянную муку.

  4. Пищевую соду необходимо растворить в крутом кипятке. После жидкость нужно влить в тесто и тщательно перемешать.
  5. Основу следует накрыть крышкой либо пищевой пленкой и оставить примерно на 30 мин для настаивания.

Блинные заготовки требуется обжарить в сотейнике с маслом с каждой стороны до румяности. После десерт можно сразу подавать к столу.

Как испечь толстые блины

Порой хочется испечь мощные блины, чтобы взять в руку и от души порадоваться. Держите рецепт, по которому вы получите на выходе как раз такие, толстые и вкусные блины. Тесто предлагаю заварить кипятком, тогда у блинов появится воздушность и чрезвычайно аппетитные дырочки.

Понадобится:

  • Скисшее молоко – 300 мл.
  • Яйца – парочка.
  • Вода – 100 мл.
  • Мука – 7 больших ложек.
  • Сахар – 2 большие ложки.
  • Постное масло – ложка.
  • Пищевая сода – чайная ложка.
  • Соль – четверть ложки.
  • Сливочное масло – 50 гр.

Как испечь:

  1. Если молоко скисло, гасить соду без надобности, просто забросьте её в миску и процесс пойдет.
  2. Добавьте в молоко сахар, разбейте яйца, посолите. Размешивайте, пока смесь немного не побелеет.
  3. По 1-2 ложки подкладывайте муку. Работайте венчиком, разбивая комки. Добавляйте новую порцию и вновь перемешивайте.
  4. Налейте масло, продолжайте взбивать тесто.
  5. Осталось сделать последнее. Отмерить нужное количество воды, вскипятить, быстро влить в тесто, не переставая работать венчиком.
  6. Выпекайте блинчики в обычном режиме и по привычной технологии.

Дрожжевые блины с дырочками на кислом молоке

Дрожжевые блины на прокисшем молоке выходят достаточно мягкими, нежными и очень пышными. Это обусловлено тем, что сухие дрожжи взаимодействуют с кисшей молочной жидкостью, которая повышает их активность. За счет этого поверхность заготовок покрывается небольшими дырочками. Изделие можно кушать вместе со сметаной либо медом. В результате лакомство получается очень питательным и сытным.

Сырье, которое потребуется для замешивания теста в домашних условиях:

  • молоко скисшее – 550 мл;
  • мука – 330 г;
  • сахарный песок – 20 г;
  • сухие дрожжи – ½ пачки;
  • яйцо – 55 г.

Пошаговая инструкция приготовления дрожжевого десерта:

  1. В емкости сухие дрожжи требуется растворить в ¼ части теплого молока.

  2. После в состав нужно всыпать сахар и муку (80 г). Основу нужно хорошо перемешать и оставить примерно на 15 мин для настаивания.
  3. Далее дрожжевую опару необходимо соединить с остальными ингредиентами из списка и оставшимся молоком.
  4. Тесто понадобится замесить и вновь отставить в сторону приблизительно на 2 ч.

Блины на дрожжах и кислом молоке с дырочками следует готовить на раскаленной сковороде с маслом. Заготовки нужно жарить, пока поверхность десерта не зарумянится с каждой стороны.

Рецепт вкусных блинов на простокваше без яиц

Еще хочу рассказать вам, дорогие читатели, как приготовить блины на простокваше, но без яиц. Ведь такая ситуация тоже встречается, что яйца, которые обычно встречаются в рецептах, как назло, закончились. Поверьте, выпечка и без них получится нисколько не хуже, чем на молоке, яйцами и прочими вкусными продуктами.

В этот раз у меня скисли сливки, и осталось-то их всего кружка. Ну не выливать же их, жалко… Но не подумайте, что для данного рецепта понадобится напиток именно на сливках. Для выпечки подойдет молоко любой жирности.

Что понадобится:

  • 1 стакан простокваши (250 мл),
  • Такой же стакан муки,
  • Сахар – 1 ст. л.,
  • Соль – щепотка,
  • Сода — половина чайной ложки,
  • Растительное масло – 1-2 ст. л,
  • Вода теплая – половина стакана
  • Сливочное масло для смазывания блинов (по желанию).

Как делать

Простоквашу выливаем в глубокую миску, добавляем туда соль, сахар и соду. Перемешиваем и оставляет на 3-5 минут, чтобы сода вступила в реакцию.

Партиями добавляем просеянную муку, каждый раз после добавки муки массу перемешиваем.

Получается густое тесто, как на оладьи. Разводим густое тесто теплой водой, размешиваем.

Воду тоже добавляйте понемногу, иначе тесто может получиться, наоборот, уже жидким. Если такое все-таки случилось, добавьте горсточку муку и перемешайте тесто.

В результате получается жидкая масса. Добавьте ложку растительного масла и вновь перемешайте.

Оставьте тесто на несколько минут, чтобы оно настоялось.

Тем временем поставьте сковородки на огонь, чтобы они хорошо прогрелись. Перед тем как налить тесто в первый раз, смажьте сковороду маслом, так первый блин не выйдет комом и его легко можно перевернуть. Потом смазывать сковороду не нужно, так как в тесте уже есть масло. Налив тесто на сковороду, вы сразу заметите, сколько дырочек уже образовалось.

Поджарьте блин с одно стороны, как только появится по краям золотистый ободок, переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Готовую выпечку смазывайте растопленным сливочным маслом, так будет гораздо вкуснее.

А посмотрите, какие они получились тонкие и с дырочками — золотистые, как солнышки, и это несмотря на то, что тесто было без яиц.

С яблоками

Блины на кислом молоке тонкие, рецепт создания которых получается мягким, нежным и ароматным, можно приготовить вместе с яблоками. При этом десерт имеет насыщенный фруктовый вкус, делая лакомство более аппетитным и питательным. В качестве дополнения можно применить сгущенное молоко. Это позволит улучшить вкус готового блюда.

Для приготовления яблочного изделия потребуются следующие компоненты:

  • ванилин – щепотка;
  • кислое молоко – 700 мл;
  • масло подсолнечное – 34 мл;
  • мука – 240 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • сода пищевая – 7 г;
  • яблоко – 120 г;
  • яйца – 110 г.

Если нет кислого молока, тогда его можно заменить кефиром либо простоквашей. Вкус от этого сильно не изменится. Вместо подсолнечного можно взять оливковое масло. Это позволит сделать вкус более ярким.

Для придания блинам шоколадного привкуса в состав можно включить какао-порошок.

Этапы пошаговой инструкции создания яблочного десерта в домашних условиях:

  1. Сначала следует яйца соединить с сахарным песком. Последний ингредиент должен полностью растаять.
  2. Затем в яичную массу необходимо влить теплое кислое молоко. Состав нужно взбить с помощью миксера.
  3. Яблоко требуется почистить от шкурки и освободить от семян. Далее плод следует измельчить на мелкой терке.

  4. После фруктовую массу необходимо отправить в яично-молочный состав и взбить миксером.
  5. Далее в жидкую основу нужно всыпать небольшими порциями просеянную муку. Тесто требуется размешать до однородного состояния, чтобы не было комочков.
  6. В завершении понадобится всыпать пищевую соду и влить растительное масло.

Яблочные заготовки требуется обжарить с каждой стороны, чтобы поверхность десерта зарумянилась.

Со сметаной

Блины, приготовленные на кислом молоке и сметане, получаются очень аппетитными и сытными. Благодаря сметане десерт покрывается хрустящей румяной корочкой, а молоко делает заготовки нежными на вкус. Такой рецепт позволяет дополнить лакомство начинкой в виде грибов либо мяса. Блины на сметане и кислом молоке будут вкусными и мягкими даже на следующий день. Перед употреблением достаточно будет подогреть их в микроволновой печи либо слегка обжарить на сливочном масле в сотейнике, пока корочка не станет хрустящей. Предварительно перед обжаркой заготовки понадобится свернуть в трубочку.

Список ингредиентов, которые потребуются для изготовления десерта:

  • вода – 150 мл;
  • молоко прокисшее – 250 мл;
  • мука – 160 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • сахарный песок – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • соль поваренная – щепотка;
  • яйца куриные – 2 шт.

Сметану лучше брать не слишком жирную. Из данного количества продуктов можно сделать 12 порций. Заготовки желательно жарить на специальной сковороде-блиннице. За счет этого изделие не будет приставать ко дну емкости. Если яйца слишком мелкие, тогда можно взять еще 1 яйцо. Чтобы тесто получилось воздушным, муку желательно просеять. Это также позволит убрать из продукта соринки.

Пошаговый процесс создания блюда в домашних условиях:

  1. В миску требуется вбить яйца. Затем ингредиент необходимо дополнить пищевой солью и сахарным песком.

  2. Далее в состав нужно добавить сметану.
  3. После массу следует тщательно взбить с помощью венчика, чтобы получилась однородная консистенция.
  4. В яичную смесь понадобится влить теплое кислое молоко и кипяченую воду. Массу необходимо хорошо перемешать.
  5. Затем тесто нужно дополнить мукой. Сыпучий ингредиент следует всыпать маленькими порциями и сразу размешивать, чтобы не было комочков.
  6. Также в жидкую основу нужно влить подсолнечное масло. Готовое тесто необходимо настоять примерно 15 мин., пока сотейник с маслом будет разогреваться.

Заготовки требуется жарить с каждой стороны по 1 мин. Поверхность блинов должна зарумяниться. Блюдо рекомендуется употреблять в горячем виде вместе с чаем и вареньем.

Как испечь вкусные блины без яиц: рецепт на 1 литр молока

Если по каким-либо причинам вам противопоказаны яйца, то можно вполне обойтись и без них.

Все что нам потребуется это:

  • Прокисшее молоко — 1 литр
  • Мука — 2 стакана (стакан объемом 250 мл)
  • Сода — 2 чайные ложки
  • Сливочное масло — 60 гр
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Заливаем в миску молоко, засыпаем в него соль, сахар и соду, размешиваем и ждем, пока сода загасится.Можно погасить соду и уксусом, но кислое молоко само справится с этим, просто надо немного подождать.

Понять, что сода загасилась можно по тому, что молоко начнет слегка пениться

2. Добавляем в миску муку и тщательно взбиваем тесто до однородной консистенции. В процессе размешивание вливаем растопленное масло.

Тесто должно получиться не сильно жидким, приблизительно как сметана.

3. Готовое тесто заливаем небольшими порциями на раскаленную сковороду смазанную растительным маслом и выпекаем с двух сторон по 1 минуте.

Если тесто растекается плохо, можно сделать его жиже, добавив еще немного молока, поэтому не выливайте сразу все молоко при готовке теста, оставьте 100-150 мл на доведение теста до подходящей консистенции

Готовые блины выкладываем на тарелку и смазываем растительным маслом. И сразу заливаем новую порцию теста на сковороду.

Ажурные на молоке и кефире

Блины на кислом молоке тонкие, рецепт изготовления которых получается воздушным и мягким, можно сделать на кефире. При этом заготовки не будут рваться и их можно будет легко перевернуть. Калорийность лакомства достигает 149 ккал на 100 г продукта.

Показатель не слишком высокий, но чрезмерно увлекаться подобной выпечкой не стоит.

Состав продуктов, требуемых для готовки блинов:

  • кефир – 500 мл;
  • масло подсолнечное – 85 мл;
  • молоко кислое – 500 мл;
  • мука – 320 г;
  • пищевая сода – 7 г;
  • соль поваренная – щепотка;
  • сахарный песок – 50 г.

Если нет кефира, тогда потребуется взять 1 л скисшего молока.

Этапы подробного описания процесса готовки:

  1. Предварительно с помощью миксера следует взбить яйца с солью и сахаром.
  2. После в состав нужно влить молоко с кефиром, продолжив взбивание.
  3. Затем необходимо порционно всыпать муку.
  4. Далее состав понадобится дополнить содой и растительным маслом. Массу следует хорошо перемешать, чтобы устранить все комки.
  5. Заготовки требуется прожарить с каждой стороны до румяности.

По готовности поверхность каждого блина необходимо промазать маслом сливочным и сложить стопкой. В качестве дополнения можно задействовать сгущенное молоко, любой соус либо подливу.

Видео-рецепт блинов без яиц на скисшем молоке

Напоследок держите очень легкий вариант блинчиков без добавления яиц. Возможно, кому-то пригодится. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана

Время приготовления:
Не указано
Овсяная каша, или яичница, чай с бутербродами – такие скучные завтраки надоедают за рабочую неделю, и в выходные к завтраку хочется чего-то особенного, праздничного. Порадуйте себя и близких вкуснейшими блинами со свежими ягодами, которые готовятся на кислом молоке. Польза от такого практичного рецепта двойная – вы «утилизируете» прокисшее молоко, и приготовите очень вкусный завтрак.

Заварные блины на кислом молоке получаются тоненькими и отлично подойдут для фаршировки всевозможными начинками, только нужно отрегулировать количество соли и сахара под выбранную начинку. Или подать к заварным блинчиками свежие ягоды, протертые с сахаром, сметану, варенье, мед, сгущенку.

Ингредиенты:

— кислое молоко – 500 мл; — яйца – 2 шт; — мука – 2 стакана; — сахар – 1 ст. л; — соль – полчайной ложки; — масло растительное любое рафинированное – 2-3 ст. л; — сода – 1 ч. л; — уксус – 1,5 ст. ложки.

Как приготовить с фото пошагово

Блины на кислом молоке: рецепт тонкие с дырочками Приступаем к воплощению рецепта заварных блином на молоке в жизнь. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром до однородности. Если любите несладкие блины или готовите их для овощной, то количество сахара уменьшите до чайной ложки. Вливаем молоко в кастрюльку или мисочку, подогреваем градусов до 60, все время интенсивно помешивая молоко ложкой чтобы оно не свернулось. Ни в коем случае сильно молоко не нагреваем, оно пойдет хлопьями, расслоится и заварные блинчики не получатся. В нагретое молоко выливаем яйца с сахаром, венчиком взбиваем. Переливаем молоко в большую миску удобную для приготовления блинного теста. Просеиваем в молоко почти всю муку (немного оставляем чтобы не сделать тесто слишком густым). Венчиком или миксером разбалтываем муку с молоком в однородную массу без комочков. Она должна быть по консистенции как обычное тесто на блины или немного гуще. При необходимости муку подсыпаем. Вливаем растительное масло. Интенсивно размешиваем тесто. Соду гасим уксусом, выливаем в тесто. Продолжаем перемешивать еще с полминуты. После добавления соды тесто сразу же станет воздушным, пушистым, покроется пузырьками. Теперь ему нужно дать постоять 10-15 минут и можно выпекать наши замешанные на кислом молоке блины. Сковороду хорошо разогреваем. Если сковорода с антипригарным покрытием, смазывать ее не нужно, к тому же масло уже есть в тесте. Для чугунной сковороды лучше брать не масло, а кусочек сала, чтобы блинчики не получились жирными, и смазывать сковороду под каждый блин. Наливаем тесто, поджариваем блинчик примерно 2 минуты. Когда верх уплотнится и пропадут мокрые участки теста, переворачиваем блин лопаточкой, подрумяниваем вторую сторону. Готовые заварные блины складываем стопкой и накрываем большой миской. Подаем блины теплыми или горячими, дополнив любимым сладким соусом, сгущенкой, медом или свежими ягодами. Приятного аппетита! Автор рецепта заварных блинов на кислом молоке Елена Литвиненко (Sangina)

Случается, что блинов очень хочется или…

На дворе стоит и, как говорится, сам Бог велел их напечь, но вот незадача – молоко скисло и не получится отведать . Казалось бы, пока не купим свежего молочного продукта, не видать нам праздничного обеда со стопкой горячих блинцов на тарелке. Но блины на кислом молоке, поверьте, будут ничуть не хуже приготовленных из свежего. Существует масса рецептов выпечки тонких блинчиков. Это и , и блины на воде или минералке, и блины на кефире… И все они получаются весьма вкусными.

А мы будем выпекать сейчас именно блины с простоквашей или кислым молоком. Они получаются нежными, пористыми, тонкими. Такие блинцы, чтобы лучше снимались со сковороды, желательно выпекать на тефлоновой или керамической сковороде. С такой поверхности блин снимется легко, чтобы поджарить его с другой стороны. Итак, обещанный рецепт.

Ингредиенты для блинов из кислого молока

Для приготовления блинов понадобится:

Два литра прокисшего молока (с приятным чуть кислым ароматом) три яйца мука (1-3 стакана) сахар, соль по вкусу сода (половина чайной ложки) три ложки растительного масла одна ложка крахмала без верха

Процесс приготовления блинов на кислом молоке

Чтобы приготовить блины на кислом молоке его подогревать не нужно, иначе молоко свернется (створожится). Просто соединяем все указанные выше ингредиенты и венчиком или блендером на небольшой скорости без муки слегка взбиваем. Постепенно начинаем добавлять муку, тщательно размешивая комочки. Муки добавляем столько, чтобы тесто свободно растекалось по сковороде. Слишком густое тесто даст на выходе блины с кислым молоком толстоватые.

Желаете блины потоньше? Тогда нужно тесто делать пожиже. Как только тесто будет готово, накаливаем на огне сковороду. Первый раз смазываем ее слегка растительным маслом (для первого блина) и выкладываем порцию теста на сковородку, планомерно растекаем его по поверхности, орудуя сковородой в воздухе. Теперь ставим сковороду на плиту и ждем, когда блины на кислом молоке начнут подпекаться хорошо с нижней стороны. Если не дождаться их хорошего пропекания, они плохо снимутся со сковороды.

Теперь поддеваем лопаточкой блин снизу и быстро переворачиваем его на другую сторону на сковороде. На ней слишком долго подпекать блины на простокваше совсем не обязательно. Достаточно слегка прихватить блин жаром. Выкладываем готовый блин на тарелку, смазываем растопленным сливочным маслом, используя кисточку (например, силиконовую). Вот такой несложный рецепт блинов с кислым молоком. Приятного чаепития и доброй всем Масленицы!

С какао

Шоколадные блины на скисшем молоке с добавлением какао-порошка приобретают насыщенный вкус и аромат. Чтобы лакомство не было слишком кислым, необходимо добавлять достаточный объем сахара, который придаст десерту сладость. Блюдо можно подать к столу вместе с вареньем либо джемом.

Ингредиенты, которые понадобятся для создания изделия:

  • какао-порошок – 37 г;
  • молоко кислое – 300 мл;
  • мука – 216 г;
  • подсолнечное масло – 34 мл;
  • сахарный песок – 75 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • яйца – 110 г.

Для улучшения вкусовых качеств десерта в тесто можно добавить ванилин, измельченную апельсиновую либо лимонную цедру. Предварительно цитрусовую шкурку понадобится обдать крутым кипятком.

Пошаговый процесс приготовления изделия:

  1. Яйца необходимо взбить венчиком вместе с солью и сахаром.
  2. В теплое кислое молоко понадобится всыпать какао-порошок и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
  3. Затем молочную смесь следует отправить в яичную массу.
  4. После состав нужно дополнить мукой и маслом.
  5. Тесто необходимо хорошо размешать и оставить примерно на 20 мин.

Сырье нужно жарить с двух сторон до румяности. При этом сковороду следует хорошо прокалить.

Полезные советы и рекомендации

Для правильного приготовления тонких блинов на прокисшем молоке в домашних условиях необходимо придерживаться простых, но полезных рекомендаций:

  • Жарить заготовки необходимо на раскаленном сотейнике, пропитанном маслом. За счет этого изделие не будет прилипать ко дну емкости.

  • Для экономии подсолнечного масла во время жарки допустимо применить небольшой кусочек сала, которым понадобится смазывать стенки и дно сотейника. Предварительно продукт следует обмакнуть в масло.
  • Если начинка для блинов будет несладкой, тогда нужно использовать небольшой объем сахара, и наоборот.
  • Для подачи лакомства к столу можно использовать джем, свежие ягоды, мороженое, мед либо сметану. Также изделие можно сверху присыпать сахарной пудрой.
  • Для придания блюду насыщенного вкуса и аромата допустимо применить 4 г сахара ванильного. Однако подсластитель необходимо использовать в том случае, если начинка будет сладкой.
  • Тесто требуется распределять по всей площади сотейника. Это предотвратит образование дырок и разрывов.
  • Чтобы не порвать заготовки во время переворачивания, рекомендуется использовать лопатку.

В домашних условиях очень легко и быстро можно сделать блины на кислом молоке. Для этого не требуется много ингредиентов. Блюдо получается вкусным, питательным и сытным. Рецепты создания тонких заготовок могут включать фрукты, какао-порошок, дрожжи, а также продукты молочного происхождения. В любом исполнении изделие будет аппетитным и ароматным.

Блины на кислом молоке – Рецепты блинов на кислом молоке. Как приготовить блины на кислом молоке

Масленица — настоящий блинный праздник, обычай печь блины во время народных гуляний уходит корнями в языческие традиции. Считалось, что весна начинается не с 1 марта, как принятно сейчас, а именно с Масленицы. С началом этого шумного веселого праздника солнце начинает светить ярче и лучше греть, и символом яркого, набирающего силу весеннего солнышка считается жирный, нежный, ароматный, золотистый блинчик. На Масленицу пекут немыслимое количество блинов и, конечно, каждый день хочется пробовать что-нибудь новенькое, поэтому на наших столах оказываются пшеничные, пшенные, манные, гречневые и ржаные блины, но на этом разнообразие не заканчивается, также пекут блины на кислом молоке, на свежем молоке, кефире и минералке.

Рецепты блинов с пошаговыми фотографиями

Если вы решили печь блины и обнаружили, что молоко закисло, не расстраивайтесь, просто приготовьте вкусные блины на кислом молоке. Такие блины особенно понравятся тем, кто не считает себя любителем сладкой выпечки, эти блинчики славятся кисло-сладким вкусом, всегда получаются очень нежными и ароматными, кроме того они очень пластичны, а значит, отлично подойдут для фаршировки. Многие считают самыми вкусными именно блины на кислом молоке, но некоторые говорят, что по вкусу они больше похожи на обычные оладьи, однако, эти блинчики стоят того, чтобы их попробовать и составить на их счет свое мнение.

В приготовлении блинов на кислом молоке есть свои секреты, зная которые, у вас будут получаться вкусные, воздушные, золотистые блинчики. Начать стоит с самого главного ингредиента, т.е. с молока. Кислое молоко — это не простокваша, для блинов важно, чтобы молоко было только что прокисшим, т.е. чтобы еще вчера его можно было пить, а сегодня оно уже стало кислым, но не превратилось в простоквашу и ни в коем случае не испортилось. Теперь стоит отметить, что хорошо, если у вас есть доступ к натуральному деревенскому молоку, именно на нем получаются самые вкусные блинчики. Но что делать городским жителям, где взять кислое молоко, если магазинное наотрез отказывается скисать? Магазинное молоко нужно прокипятить, затем остудить до 36-37 градусов, добавить в него ложку сметаны или натурального йогурта. Теперь молоко можно оставить в покое, после этой процедуры оно скиснет достаточно быстро.

Испечь тонкие, золотистые, воздушные блины, которые вкусны сами по себе даже без начинки или соуса, довольно просто. Так, например, румяные бока блинов на кислом молоке можно регулировать добавлением сахара. Чем сахара больше, тем румянее получаются блины, но с сахаром нужно быть осторожными, если его будет слишком много, блинчики начнут подгорать. Однако, если блины получаются бледными, не пропекаются и рвутся, хотя края уже приобрели коричневатый оттенок, дело может быть вовсе не в сахаре. Скорее всего тесто жидковато, добавьте еще муки и попробуйте испечь следующий блин, он должен получиться ярче и, наверняка, так легко уже не порвется. С мукой, в случае с блинами на кислом молоке, также нужно обращаться аккуратно. По консистенции тесто должно напоминать негустую сметану, чем гуще будет тесто, тем толще получатся блины. Слишком густое тесто можно развести небольшим количеством кислого молока.

Для приготовления блинов на кислом молоке нужно использовать только свежие яйца, приэтом прежде чем добавить в тесто, их нужно хорошо взбить. Соду необходимо гасить разведенной лимонной кислотой или уксусом в отдельной посуде и добавлять в блинное тесто строго перед добавлением муки. Не менее важна и подготовка сковороды. На блинной сковороде нельзя готовить ничего, кроме блинов, кроме того, нужно, чтобы она хранилась в отдельном чистом месте, поскольку мыть такие сковороды не рекомендуется. И самый главной секрет вкусных блинов на кислом молоке — кушать их лучше сразу же после приготовления, т.е. горячими. Попробуйте применить все эти советы на практике, приготовив блины на кислом молоке по представленным ниже рецептам.

Блины на кислом молоке

Ингредиенты:
1 л. кислого молока комнатной температуры,
2-3 яйца в зависимости от величины,
2-4 ст.л. сахара (по вкусу),
5 ст.л. подсолнечного масла,
1/2 ч.л. соды,
уксус или лимонная кислота,
2 ст. муки высшего сорта,
соль.

Приготовление:
 В глубокую миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар и соль. Тщательно взбейте с помощью блендера или венчика. Добавьте к яйцам кислое молоко, перемешайте. В отдельной посуде погасите соду уксусом или разведенной лимонной кислотой, добавьте в тесто и перемешайте. Просейте муку и, постоянно помешивая, всыпайте ее небольшими порциями, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться легким и довольно жидким, тогда блинчики будут тонкими, если любите блины потолще, добавьте еще муки. В самом конце добавьте в тесто растительное масло и хорошо перемешайте. Если тесто получилось слишком густым, добавьте крутого кипятка, тогда блины получатся более пористыми. Дайте тесту постоять около 30 минут и начинайте выпекать.

Блины на кислом молоке со взбитыми белками

Ингредиенты:
1 ст. муки,
2 ст. кислого молока,
2 яйца,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла,
1/2 ч.л. соды,
соль.

Приготовление:
 Отделите желтки от белков. К желткам добавьте сахар и соль и тщательно взбейте. К желткам добавьте молоко и перемешайте. Тепреь добавьте соду и просеянную муку. Тщательно взбейте, чтобы не осталось ни одного комочка. В отдельной посуде взбейте белки с солью в стойкую пену. Затем добавьте белки к тесту и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. У вас должна получиться легкая воздушная масса. Добавьте в нее растительное масло, снова аккуратно перемешайте и выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде.

Блины на кислом молоке без яиц

Ингредиенты:
185 гр. пшеничной муки высшего сорта,
465 гр. кислого молока,
3/4 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
2 ст.л. топленого масла,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Смешайте молоко, соль и сахар. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Получившееся тесто тщательно взбейте венчиком или блендером, добавьте топленое масло и перемешайте еще раз. По консистенции тесто должно напоминать густые сливки. Оставьте тесто в покое на 3 часа при комнатной температуре. Взбейте тесто еще раз. Раскалите сковороду, смажьте ее растительным маслом и пожарьте блинчики.

Кружевные блины на кислом молоке

Ингредиенты:
1 л. кислого молока,
4 ст. муки,
1 ч.л. соды,
5 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
3-4 ст.л. сахара,
1/2 л. кипятка.

Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте просеянную муку и кислое молоко. Тщательно всё перемешайте до получения однородной массы без комочков. Лучше сделать это с помощью блендера. В кастрюлю положите соду и залейте ее кипятком. Не размешивайте. Через 1-2 минуты влейте кипяток с содой в тесто, постоянно помешивая. Если часть соды останется в кастрюле, добавлять ее в тесто не нужно. Добавьте растительное масло и еще раз взбейте тесто. Дайте тесту постоять 10-15 минут и выпекайте блинчики, обжаривая их с 2 сторон до золотистого цвета.

Когда, как не на Масленицу пробовать новые рецепты блинов? Приготовьте блины на кислом молоке по любому из приведенных рецептов, наверняка этот оригинальный кисло-сладкий вкус и нежнейшая консистенция придутся вам по вкусу. Вкусной и разнообразной Масленицы!

Алёна Карамзина
 

Блины из литра кислого молока. Блинчики на сильнокислом молоке

Казалось бы, такое простое, обычное блюдо, ну что еще придумать. В тесто можно добавить яйца, а нельзя, вкус будет совсем другой. Можно испечь на кислом молоке и на дрожжах, в общем вариантов много, читайте и выбирайте. Кислое молоко очень полезный продукт, не спешите его выливать, ведь и так много.

Оладьи на кислом молоке

Блинчики пышные на кислом молоке

Что необходимо для выполнения рецепта:

  • Пол литра кислого молока
  • Пара куриных яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • Три столовые ложки кипятка
  • Стакан, можно чуть больше муки
  • Половина чайной ложки пищевой соды
  • Сливочное масло

Как мы готовим пышные оладьи:

В удобной миске миксером или венчиком взбиваем яйца с солью и сахаром, чтобы сахар разошелся.Затем вливаем кислый ликёр и продолжаем взбивать, Отдельно гасим соду кипятком, всыпаем в тесто. Начинаем подсыпать в жидкость муку, продолжая взбивать.

Когда тесто готово, его нужно немного подогреть. Ставим миску на чайник или в кастрюлю с горячей водой. Через полчаса можно испечь наши оладьи. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем по две минуты с обеих сторон. Подавать можно с домашней сметаной, сгущенкой или любимым вареньем.

Оладьи на кислом молоке


Нам нужно только приготовить:

  • Пол литра кислого молока
  • Пара яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • Щепотка соли
  • Два-три стакана муки в зависимости от качества

Как приготовить блины:

Для начала хорошо взбиваем сахар и яйца. Кто-то подумает, что сахара много, совсем нет, такие блинчики потом можно есть просто с чаем.

Сахар ушел, далее добавляем кислое молоко, соль и соду, продолжаем взбивать, а сами всыпаем муку. Сколько стоит столько муки? Жарить оладьи будем на приличном количестве масла, накрыв крышкой, таким образом, чтобы оладьи получились пышнее, нужно сделать тесто погуще. У меня он как домашняя густая сметана.

Перед жаркой тесту нужно дать постоять для завершения процесса гашения соды и затем выпекать. Вливаем масло, огонь сильно не делаем, во-первых сахара много, он быстро сгорает, а во-вторых тесто получается гуще обычного, нужно чтобы блины хорошо пропеклись.

Мы любим кушать такие блины с кислым сиропом, попробуйте, просто вкуснятина.

Оладьи на кислом молоке без яиц


Нам понадобится для них:

  • Стакан теплой кислинки
  • Стакан муки, можно чуть больше
  • Щепотка соли
  • Столовая ложка сахара
  • Четверть чайной ложки пищевой соды

Как испечь такие блинчики:

Этот рецепт я часто даю друзьям, ну блины я люблю, почему бы и не подарить.И все начинают задаваться вопросом, а где яйца? Да, в рецепте их нет, я чаще всего пеку именно такие оладьи, потому что они получаются нежными и пышными, потому что яйца «сажают» тесто.

В кислом молоке венчиком растворяем сахар, добавляем соль, а затем просеиваем муку. Я всегда сею, так пышнее все получается. Пока просеиваю муку, добавляю в нее соду. Тесто должно быть густым, как деревенская сметана. И дайте ему постоять хотя бы пятнадцать минут.

Печем блины в горячем масле с закрытой крышкой. А подавать можно и с медом, и с любым сиропом, с вареньем.

Оладьи на кислом молоке с дрожжами

Для рецепта нам понадобится:

  • Пол литра кислого молока
  • Два яйца
  • Столовая ложка сухих дрожжей
  • Полстакана сахара
  • Пара стаканов муки, +-
  • Щепотка соли
  • Ванилин

Как приготовить дрожжевые оладьи на кислом молоке:

Кислое молоко нужно слегка подогреть и хорошо развести в нем дрожжи.Отдельно разбить яйца вместе с сахаром, добавить соль и ванилин.

Все перемешиваем, добавляем просеянную муку, размешиваем, чтобы разошлись все комочки. Убираем тесто в теплое место под полотенце. Когда подойдет, увеличится вдвое, можно испечь блины. Подавать вкусно с медом или сметаной.

Оладьи на кислом молоке с яблоками


Для рецепта нам понадобится:

  • Два стакана кислого молока
  • Два яйца
  • Два яблока
  • Одна четвертая чайной ложки пищевой соды
  • Столовая ложка сахара
  • Чуть больше стакана муки
  • Щепотка соли

Как приготовить яблочные оладьи:

Сначала взбиваем яйца с сахаром и вместе с кислым молоком.Затем добавить туда соль, соду и муку. Постепенно всыпать муку, размешивать комочки. С последними тремя яблоками и вмешиваем в наше тесто. Не забывайте, что содовое тесто должно постоять. Затем печем блины. Подавать вкусно со сметаной.

Оладьи на кислом молоке

Что нужно для приготовления:

  • Два стакана кислого молока
  • Щепотка соды и соли
  • Три столовые ложки сахара
  • Два яйца
  • Подсолнечное масло
  • Полтора стакана муки

Как приготовить блины:

Сахар смешать с яйцами и взбить до растворения.Вливаем туда скисший ликер, он должен быть теплым, начинаем перемешивать. Добавляем в муку соль и соду и начинаем вмешивать ее в тесто. Он не должен быть слишком тягучим. Оставляем на полу на час, затем испечем блины.

Испокон веков на Руси пекли блины, ведь проще блюда не придумаешь. Более того, когда молоко скисало за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

  1. Простокваша — 0.5 л.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Мука — 3 ст.
  4. Сахар — 3 ст.л. л.
  5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
  6. Соль — 0,5 ч. л.

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печкой, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, есть выход. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяными или любыми другими хлопьями.

Однако блины не всегда были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

Остаются достаточно популярными и сегодня вкусные блины на кислом молоке на основе овсяных хлопьев

История изготовления оладий уходит корнями в далекий 16 век. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Ярилу, богу солнца.В знак почтения к нему люди пекли небольшие, размером с ладонь, блины золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Есть такие «солнышки» надо делать исключительно руками, чтобы не прогневать Бога.

Один из самых известных праздников на Руси — Масленица, не обходился без блинов, различных пирогов и блинов. Их пекли в специальных чугунных сковородках, называемых «блинами». Свекровь приглашала зятьев в гости и угощала их вкуснейшим блюдом – блинами, которые подавались исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях имели разные названия, их называли:

Только в 20 веке они обрели привычное название. Причем в разных городах это название означало разные блюда… В Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, подаваемая горячей. В Москве блины пекли из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока. Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки, а подавая их со сметаной, сгущенкой, джемом или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться всей семьей вечером на уютной кухне, попить чай с блинчиками и поделиться новостями дня.

Уникальные блины на кислом молоке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимания на дату производства просроченного молока, хорошая хозяйка все сделает. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блинчики на кислом молоке получаются очень пышными, ноздрявыми и на удивление вкусными.

Рецепт блинов на кислом молоке не отличается особой сложностью.

Однако должны быть выполнены определенные условия:

  1. Тесто на кислом молоке не размешивать, просто взять его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
  2. Тесто можно взбить миксером или блендером, но только в начале.
  3. Тесто лучше замешивать руками, а муку добавлять вилкой или венчиком.
  4. Блинчики можно приготовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить крупой… При этом хлопья нужно разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать блинчикам вязкость.
  5. Что касается соды, то ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы отбить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится и без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда вместо кислого молока в рецептах указывается кефир, однако это способ «на скорую руку», Блины на кислом молоке вкуснее.

Начинок и добавок в кислых оладьях очень много, это могут быть:

Блинчики из не полностью скисшего молока получатся жесткими, поэтому нужно дождаться полного скисания молока. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Приготовление блинов на кислом молоке: пошаговый рецепт

Готовить не сложно.

  1. В глубокую миску или небольшую кастрюлю разбейте яйца, добавьте соль и сахар, перемешайте миксером или венчиком.
  2. Добавить в яичную смесь кислое молоко комнатной температуры.
  3. Вмешайте муку, предварительно просеянную, вилкой или венчиком круговыми движениями.
  4. Наконец, добавьте пищевую соду (при желании).
  5. Готовое тесто по консистенции должно быть как густая деревенская сметана, чтобы получилась «ложка подставка». Если тесто слишком густое, всю муку вмешивать не нужно.
  6. Оставить тесто настаиваться на 15-20 минут.
  7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и аккуратно выкладывайте тесто столовой ложкой, чтобы между оладьями было небольшое расстояние и они не слипались.
  8. На среднем огне выпекать блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления оладьи выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно посыпать сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку: оладьи на кислом молоке

Вот несколько полезных советов, которые помогут улучшить вкус блинов.

Если вы хотите сделать оладьи на кислом молоке более ароматными, то добавьте в тесто немного ванилина.

  1. Чтобы оладьи получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в солёные оладьи мелко нарезанный укроп.
  2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий – простокваша, ее нужно добавлять в тесто при замесе. Йогурт следует брать густой (5-8%), например, клубничный или персиковый, можно сделать самому, можно взять бутылочку Агуши.
  3. В процессе жарки легко понять, когда блины пора переворачивать. Как только снизу они начали подрумяниваться, а сверху появились дырочки – пора переворачивать.
  4. Сода может сделать блины плоскими, резиновыми.Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.
  5. Блинчики можно приготовить и на дрожжах, однако они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на кислом молоке или кефире.
  6. Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавлять немного растительного масла, чтобы блины не плавали в нем. Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст.л.), тогда достаточно добавить масло в сковороду только перед первым замесом, тогда масла в тесте будет достаточно.

Чтобы оладьи не подгорали и не слипались, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить оладьи на кислом молоке (видео)

Как видите, рецептов приготовления блинов великое множество, фантазируйте, выбирайте понравившийся рецепт и приятного аппетита!

Оладьи на кислом молоке: рецепт (фото)

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты

Добавить в емкость по очереди подготовленные ингредиенты, включая кислое молоко, яйца, муку и сахар по вкусу

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выложите блинчики на поверхность

Обязательно обжариваем блинчики с двух сторон до полной готовности и румяного цвета

Готовые оладьи на кислом молоке можно подавать со сметаной и свежими ягодами… Приятного аппетита!

Как приготовить рецепт блинов на кислом молоке с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины — аутентичное, исконное народное блюдо, ведь многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом всю жизнь варят, варят и варят… как сказки рассказывают и песни поют…

Готовят блины, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или простокваши (а также пахты и молочной сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и пышными.У каждого кисломолочного продукта есть поклонники, и оладьи на кислом молоке не исключение: они выходят настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко сквашивают специально для блинов, а некоторые знатоки покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что только из него можно получить пышные оладьи… Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо подогрев молоко и влив уксус в него (для 0.на 5 литров молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет сворачиваться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не у всех хозяек оладьи на кислом молоке получаются с первого (а то и со второго и третьего) раза. Недостаточно просто смешать продукты и выложить тесто ложкой на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пышные, румяные, подрумяненные оладьи, а не плоские полусырые круглые кусочки теста.

Итак, для приготовления пышных оладий на кислом молоке вам понадобится:

Ингредиенты для теста

  • простокваша 500 мл
  • яиц 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежкам можно положить 3 столовые ложки сахара)
  • сода 1 ч.л. с горкой
  • соль 0,5 ч.л.
  • масло растительное 3 ст.л. л.
  • Мука пшеничная в/с около 3 стаканов

    100-150 мл растительного масла

    замешивание теста 10 минут
    расстойка 20 минут
    жарка около 30 минут

    Как приготовить оладьи на кислом молоке

      Для замеса блинного теста не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
      В чашку разбить яйца, добавить сахар, соль, все взбить венчиком.

    К яичной массе влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать 2 стакана муки и соду, все аккуратно перемешать венчиком.

    Идеальной однородности добиваться не следует, пусть остаются небольшие комочки муки — тесто для пышных оладий на кислом молоке не любит замешивания!

    Затем добавить муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Нужно добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен.Если муки мало, то блины не поднимутся, а если много, то не пропечутся.

    Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

    Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с кислым молоком.Не перемешивайте тесто!

    Налить масло в сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале, если чугунную) и на сильном огне очень хорошо его прогреть, и это следующий важный момент… Если сковорода и масло недостаточно горячей, блины не будут «продырявлены».

    Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И кладем в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинах появятся вот такие дырочки.

    Перевернуть блинчики вилкой или лопаткой, когда одна сторона подрумянится, и обжарить с другой.

    Снимите готовую партию со сковороды и поставьте обжариваться новую партию.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кислом молоке, штук 50.

    Подавать слегка остывшими блинчиками с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании блинчики не упадут, а останутся такими же высокими, с поджаренными хрустящими бочонками.

    Что ж, готово. Теперь вы знаете все, чтобы оладьи на кислом молоке получились идеальными!

  • Рецепты оладий на кислом молоке – пышных и самых вкусных!

    Экономной хозяйке никогда не придет в голову вылить простоквашу в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его еще можно использовать? Например, пожарить на завтрак вкусные оладьи? На кислом молоке они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяными, нежными.

    Жарить оладьи на кислом молоке выгодно и удобно.Вам не придется гасить соду уксусом, потому что кислый продукт даст нужную реакцию «бурления». Используя всего один базовый рецепт, вы сможете приготовить сытные и сладкие оладьи. Добавлять можно самые разные овощи, фрукты и ягоды – знакомый вкус блинчиков получится другим, но тоже очень приятным.

    Тонкости приготовления пышных оладий

    Два самых важных правила:

    Хотя вообще в тесто для блинов на кислом молоке не всегда добавляют соду или разрыхлитель.Вполне можно заменить этот ингредиент пекарскими дрожжами или вообще отказаться от него.

    Тесто по консистенции должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка». Только так оладьи получатся высокими, пышными и не отвалятся после снятия со сковороды. В рецептах указывается определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако окончательный вариант всегда корректируют на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от густоты теста.

    Удобнее и быстрее замешивать ручным миксером или блендером. Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку в блинное тесто желательно не вбивать, а аккуратно вмешивать вилкой или венчиком.

    Если в рецепте указано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и качественнее.

    Чтобы получились пышные вкусные оладьи, тесто должно отдохнуть и подойти перед отправкой на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут. Вы можете ускорить процесс, поставив миску с тестом в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

    И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырьками, размешивать его не нужно. Нужно просто зачерпнуть столовой ложкой густую пенящуюся массу и аккуратно выложить на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

    «Бабушкин» рецепт блинов на кислом молоке

    Набор продуктов в этой версии стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменить в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи на кислом молоке или на пресном. Желательно не изменять пропорции других продуктов.

    Мука Кислое молоко Сахар

  • Сахар — 2-3 ст.л. л.
  • Мука пшеничная – 2,5-3 ст.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — чуть меньше ½ ч. л.
  • Оладьи на кислом молоке — видео

    Подавать на стол с любым «соусом»: сметанным, медовым, ягодным джемом и др.

    Блинчики на кислом молоке без яиц

    Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни оказывалась в таких обстоятельствах, когда того или иного ингредиента не хватает для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и страшного, так как из неудобной ситуации всегда можно найти выход.Например, можно приготовить оладьи на кислом молоке вообще без яиц.

    Рецепт 1. Блинчики из заварного теста.

    • Кислое молоко — 200 мл.
    • Сметана нежирная — 200 мл.

    Обратите внимание, что блинчики с заварным кремом готовятся без пищевой соды. Тесто хорошо поднимается при выпечке и без этого компонента.

    Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

    По этому рецепту оладьи на испорченном молоке готовятся на медленном огне под крышкой. С каждой стороны блины нужно обжаривать по 2-3 минуты.

    Рецепт 3. Дрожжевые оладьи.

    • Кислое молоко — 2,5 ст.
    • Мука — 4 ст.
    • Сахар — 4 ст.л. л.

    Сухие дрожжи Сахарная пудра

  • Дрожжи хлебопекарные сухие — 10 г.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 1 ст.л. л.
  • Сахарная пудра для посыпки.
  • Предложенные выше рецепты пригодятся не только тогда, когда в доме нет яиц, но и для приготовления диетических блюд людям, для которых этот продукт является аллергеном.

    Десертные оладьи с изюминкой

    Если есть желание изменить классический рецепт и приготовить оладьи на кислом молоке с необычным вкусом, можно попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творога, сыра, тертых овощей, пряности, пряности. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинчиков с изюминкой.

    Рецепт 1. Сырники с кокосовой стружкой.

    • Кислое молоко — 300 мл.
    • Домашний обезжиренный творог — 400 гр.
    • Яйцо — 2 шт.

    Кокосовый творог

  • Мука — 2-2,5 ст.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Соль, сахар по вкусу.
  • Кокосовая стружка (белая или цветная) — 1 упаковка (100 г).
  • Блинчики с творогом при подаче поливают сметаной, медом или всеми любимой сгущенкой.

    Рецепт 2. Яблочные оладьи на сметане.

    Яблочные оладьи обжариваются в раскаленном растительном масле как обычно. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи.Разница лишь в том, что мякоть банана не нарезается, а разминается в кашицу вилкой.

    Рецепт 3. Сладкие оладьи с изюмом.

    Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

    Рецепт 4. Оладьи апельсиновые.

    • Кислое молоко — 2 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5 ст.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Разрыхлитель (сода) — 1 ч. л. со слайдом.
  • Немного соли.
  • Апельсин большой — 1 шт.
  • Мёд натуральный жидкий — 150 мл.
  • Подавая к столу, апельсиновые оладьи поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

    Закусочные блинчики с овощами и необычной начинкой

    Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие оладьи, обмакивая их в сметану или мед. Но оказывается, есть пикантные оладьи, которые можно подавать и как закуску, и даже как основное блюдо. Причем приготовить такие не сложнее, чем запекать традиционные десертные.

    Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачками.

    • Кислое молоко — 100 мл.
    • Яйцо — 1 шт.

    Цуккини Апельсиновая корка

  • Мука — 200 г.
  • Молодые кабачки — 100 г.
  • Сахар — 2 ст.л. л.
  • Сода — ½ ч. л.
  • Апельсиновая цедра — 1 ч.л.
  • Кабачок

    хорошо впитывает масло, поэтому его нужно добавлять в сковороду перед каждой новой партией блинов.

    Рецепт 2. Блинчики с топинамбуром.

    • Кислое молоко — 250 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1 ст.
    • Топинамбур — 300 г.
    • Соль и сода — по ¼ ч.л.

    Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с пикантными, так и сладкими соусами.

    Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.

    • Кислое молоко — 1 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5 ст.
    • Сода — 0,5 ч.л.

    Если есть желание, по такому же принципу можно сделать оладьи с фаршем… Приготовить фарш из любого вида мяса, выложить на каждый блин чайную ложку с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

    Рецепт 4. Закусочные блины.

    Ингредиенты для теста:

    Начинку на Ваш выбор можно приготовить из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

    Колбаса копченая Шампиньоны Крабовые палочки

    1. Принцип замеса теста точно такой же, как и при приготовлении обычных блинов.
    2. Продукт, выбранный в качестве начинки, натирается на крупной терке и добавляется в тесто в конце замеса.
    3. Закусочные блинчики обжариваются на медленном огне под закрытой крышкой.

    Подавать к столу, посыпать рубленой зеленью.

    Блины из ржаной муки

    Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив необычные полезные блюда, может попробовать приготовить оладьи на кислом молоке из ржаной муки.

    Вкус такого блюда получается достаточно оригинальным, совсем не таким, к которому мы привыкли, но вполне приятным.К ржаным оладьям лучше всего подать сметанный соус с зеленью.

    Рецептов блинов на кислом молоке еще много. Самое интересное, что для начинки и добавления в тесто можно выбрать практически любой продукт. Пышные оладьи тем и хороши, что их почти невозможно ничем испортить! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с друзьями!

    Вкуснейшие пышные оладьи на кислом молоке — пошаговый фото рецепт, как их приготовить

    Блинчики пышные на кислом молоке … приготовленный по этому рецепту, легко станет отличным дополнением к чаепитиям в кругу старых друзей. Кроме того, это блюдо может стать отличным легким завтраком и зарядить энергией на весь день.

    Такие блины, какими мы их привыкли видеть, появились на Руси уже в 16 веке. Во времена, когда простые люди не могли позволить себе разнообразную пищу, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно из куриных яиц. кислое молоко и пшеничная мука. Блюдо получилось на редкость вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

    Вскоре слава о блинах разнеслась по стране, и это блюдо попало на стол знати. Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины получили известность не только в кругах простых людей, но и среди знати.

    Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные названия. Их называли «блины», «олашки», «алабыши», «оладьи», «оланки», «аладяс» и «олашки» в зависимости от региона, в котором они пекли.Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь древнеславянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

    Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в церемониях и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно на такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощаясь вкусной выпечкой. Блинчики из теста на воде.очень часто делается во время поста.

    Рецептов этого лакомства очень большое количество… Блины можно делать с начинкой или без, а основой теста для них, помимо муки, могут стать овощи. фрукты. мясо или печень. Подают блины обычно в блюде, называемом «блинчик», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены блины).

    Этот рецепт отличается тем, что в основе теста для блинов лежит кислое молоко.Благодаря этому блины получаются очень пышными и вкусными. Чтобы их приготовить, нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкусными домашними оладьями на кислом молоке, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

    Не спешите избавляться от еды, если она испортилась. Из них можно приготовить, например, пышные оладьи на кислом молоке. Особенно хорошо подавать их в жару горячими, с хрустящей корочкой, с маслом, сметаной, медом или вареньем.

    Самый простой рецепт, не требующий особых навыков, главное наличие всех ингредиентов.

    Необходимые продукты:
    • два яйца;
    • две ст. ложки сахара;
    • пол чайной ложки соды;
    • пол-литра кислого молока;
    • щепотка соли для вкуса.
    Процесс приготовления:
    1. В любой емкости смешать содержимое яиц, сахара и соли.
    2. Влить в эту массу молочный продукт, следить, чтобы была однородная консистенция.
    3. Осталось только аккуратно добавить муку, соду и ложкой выложить тесто на горячую сковороду.Держите на огне около 2 минут с каждой стороны.

    Приготовление на дрожжах

    Хоть по этому рецепту выпечка и получается более калорийной, но и получается еще более пышной и сдобной.

    Состав продукции:
    • 2 деревенских яйца;
    • щепотка соли;
    • 0,5 мал. ложки дрожжей;
    • 50 г сахара;
    • 2 стакана кислого молока;
    • около 400 г муки.
    Последовательность:
    1. Пышные оладьи на дрожжах приготовить не так уж и сложно.Для начала соединяем дрожжи с теплой водой, не более 39 градусов, добавляем сахар и оставляем на некоторое время, пускаем.
    2. Берем другую емкость, выливаем в нее содержимое яиц, взбиваем, лучше всего миксером. Затем добавляем эту массу к дрожжам.
    3. Отдельно смешать муку с сыпучими ингредиентами. Туда же сначала влить массу из яиц и дрожжей, а затем молоко. У вас должна получиться слегка жидкая консистенция.
    4. Накройте миску и оставьте на час для подъема.
    5. Затем берем небольшое количество теста, отправляем на раскаленную сковороду и обжариваем до готовности.

    Оладьи на кислом молоке без яиц

    Оладьи на кислом молоке без яиц – рецепт для тех, у кого нет этого продукта в холодильнике, или кому не нравится аромат, который они придают.

    Необходимые продукты:
    • 30 грамм сахара;
    • стакан кислого молока;
    • щепотка соли;
    • 300 г муки;
    • 4 грамма пищевой соды.
    Процесс приготовления:
    1. В этом рецепте вы должны начать с молока. Немного подогрейте и аккуратно смешайте с мукой. Чтобы не было комочков. У вас должна получиться однородная масса.
    2. Теперь добавьте указанные сыпучие продукты, то есть соль, соду и сахар. В результате получится достаточно густая, вязкая смесь.
    3. Разогрейте сковороду, включите ее на среднюю мощность и выпекайте с обеих сторон около 2-3 минут.

    Дополнение рецепта творогом

    Оладьи на кислом молоке получаются достаточно мягкими, а если к ним добавить творог, то результат превзойдет все ожидания.

    Необходимые продукты:
    • творог — 200 грамм;
    • 200 миллилитров кислого молока;
    • 50 г сахара;
    • 1/2 мал. ложки соды;
    • два яйца;
    • 2 г соли;
    • 250 г муки.
    Последовательность:
    1. В любой емкости смешать молоко с творогом, тщательно все перемешивая.
    2. В полученную массу добавить сыпучие ингредиенты кроме муки и вбить яйца.
    3. Через некоторое время начинаем вводить муку, постоянно помешивая.
    4. Оставить на 15 минут, после чего можно приступать к приготовлению — обжаривать небольшое количество теста с двух сторон по 3 минуты.

    Оладьи несладкие на кислом молоке с кабачками

    Замечательный, витаминный рецепт для завтрака.

    Необходимые продукты для блюда:
    • один средний кабачок;
    • два яйца;
    • 0,5 мал. ложки соды;
    • два стакана кислого молока;
    • соль по желанию;
    • около 200 граммов муки.
    Последовательность:
    1. Начнем с шинковки кабачка, натереть на терке или измельчить комбайном.
    2. Смешайте яйца с молоком и солью в любой емкости.
    3. Туда же насыпьте соду и кабачки. Аккуратно перебиваем получившееся и соединяем с мукой. Смотрите, чтобы получилась однородная смесь достаточной густоты, чем-то похожая на сметану.
    4. Приготовленное тесто набираем ложкой, выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон по паре минут.

    С яблоками

    Еще один вариант приготовления, придающий пикантность обычному блюду… Идеально подходит для завтрака или перекуса, особенно для детей. А сочетание яблока и корицы просто идеальное.

    Необходимые ингредиенты:
    • около 100 г сахара;
    • пять яблок;
    • яйцо категории С1;
    • около 300 миллилитров кислого молока;
    • 350 г муки;
    • 2 г соли;
    • маленький.ложка соды;
    • 5 грамм корицы по желанию.
    Процесс приготовления:
    1. Подготовьте большую миску, в которой вы будете смешивать все ингредиенты. Сначала положите в нее молоко, затем соду, соль и сахар.
    2. В другой емкости слегка взбить яйцо и смешать с молоком.
    3. Осталось только аккуратно ввести муку, чтобы вышла однородная масса.
    4. Яблоки необходимо очистить от кожуры, измельчить ножом или теркой, посыпать корицей и отправить в тесто.
    5. Из полученной смеси выпекаем круглые блины на раскаленной сковороде, с двух сторон примерно по 3 минуты.

    Лакомство для детей с бананами

    Если накормить детей по утрам большая проблема, попробуйте приготовить для них вкусные блинчики по этому рецепту. Мало того, что они будут на молоке, идеально подходящем для этой выпечки, так еще и с полезным бананом. Обратите внимание, блюдо получается калорийным.

    Состав продукции:
    • одно деревенское яйцо;
    • два спелых банана;
    • 350 г муки;
    • около 400 миллилитров кислого молока;
    • соль по вкусу;
    • 50 миллилитров кипятка;
    • 50 граммов сахара.
    Процесс приготовления:
    1. Сначала разбейте в миску яйцо, смешайте его с сахаром. Далее добавляем соль и тщательно взбиваем, желательно не руками, а миксером.
    2. Влить молоко и снова взбить. Далее кладем муку и снова обращаемся за помощью к миксеру.
    3. Осталось залить смесь кипятком. Он нужен для того, чтобы консистенция вышла нежнее. Если ваш результат получился слишком жидким, вы можете исправить ситуацию с помощью пищевой соды и уксуса.
    4. Очистите и нарежьте бананы. Их можно нарезать кружочками или просто размять. Смешиваем полученный результат с остальными ингредиентами.
    5. Небольшое количество теста выложить на сковороду и довести до готовности — обжарить с двух сторон около 2-3 минут.

    Описание

    Пышные оладьи на кислом молоке , приготовленные по этому рецепту, легко станут отличным дополнением к чаепитиям в кругу старых друзей. Кроме того, это блюдо может стать отличным легким завтраком и зарядить энергией на весь день.

    Такие блины, какими мы их привыкли видеть, появились на Руси уже в 16 веке. Во времена, когда простые люди не могли позволить себе разнообразную пищу, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно из куриных яиц, кислого молока и пшеничной муки. Блюдо получилось на редкость вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

    Вскоре слава о блинах разнеслась по стране, и это блюдо попало на стол знати.Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины получили известность не только в кругах простых людей, но и среди знати.

    Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные названия. Их называли «блинами», «олашками», «алабышами», «оладьями», «оланками», «аладьясами» и «олашками» в зависимости от региона, в котором они пекли. Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь древнеславянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

    Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в церемониях и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно на такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощаясь вкусной выпечкой. Блины из теста на воде очень часто готовят в пост.

    Рецептов приготовления этого лакомства очень много. Блинчики можно делать с начинкой или без, а основу теста для них, помимо муки, могут составлять овощи, фрукты, мясо или печень.Подают блины обычно в блюде, называемом «блинчик», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены блины).

    Этот рецепт отличается тем, что в основе теста для блинов лежит кислое молоко. Благодаря этому блины получаются очень пышными и вкусными. Чтобы их приготовить, нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкусными домашними оладьями на кислом молоке, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

    Ингредиенты


    • (2 ст.)

    • (2 ст.)

    • (2 шт.)

    • (2 ст. л.)

    • (1 контакт)

    • (1/2 чайной ложки)

    Этапы приготовления

      Для начала берем все необходимые продукты и кладем их перед собой. Это сделано для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе приготовления.

      Теперь возьмите небольшую глубокую емкость, вбейте в нее два яйца, добавьте сахар и соль.

      Хорошо перемешайте яйца. Сильно взбивать не нужно, достаточно просто несколько раз взбить массу венчиком.

      После этого начинаем вводить муку. Не переставая помешивать, перелить в емкость, затем, хорошо взбив, добавить еще немного молока, если смесь недостаточно жидкая.

      Всыпать в тесто соду или разрыхлитель (1 чайная ложка) и еще раз тщательно перемешать.

      Теперь возьмите сковороду, налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Когда сковорода нагреется, ложкой выливайте в нее тесто порциями. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

      Вот и все! Ваши пышные оладьи на кислом молоке готовы к употреблению. Можно подать их к столу, заправив сметаной или медом.

      Приятного аппетита!

    Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке. Оладьи на кислом молоке

    Испокон веков на Руси пекут блины, ведь проще блюда не придумаешь.Тем более, что когда молоко скисало за несколько часов без охлаждения и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

    1. Кислое молоко — 0,5 л.
    2. Яйцо — 2 шт.
    3. Мука — 3 ст.
    4. Сахар — 3 ст.л. л.
    5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
    6. Соль — 0,5 ч. л.

    История: как пекли вкусные блины на кислом молоке

    Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печкой, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

    Даже для тех, кто считает калории, но любит блины, есть выход. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсянкой или любой другой крупой.

    Однако блины не всегда были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, от названия до рецепта.

    История изготовления оладий уходит корнями в далекий 16 век. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Яриле, богу Солнца.В знак уважения перед ним люди пекли маленькие, размером с ладонь, золотистого цвета блинчики, которые ассоциировались с Солнцем. Были такие «солнышки» только с руками, чтобы не прогневать Бога.

    Один из самых известных праздников России — Масленица, не обходился без блинов, различных пирогов и оладий. Их пекли в специальных чугунных сковородках, называемых «блинами». Свекрови приглашали зятьев в гости и угощали их вкуснейшим блюдом – блинами, которые подавались исключительно со сметаной.

    Примечательно, что изначально блины в разных деревнях имели разные названия, их называли:

    1. блины;
    2. Олашки;
    3. Алябиш.

    Только в 20 веке они обрели свое обычное название. Причем в разных городах под этим названием понимались разные блюда. В Петербурге это был пирог со сладкой начинкой, который подавали горячим. В Москве блины пекли из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока.Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки, а подавая их со сметаной, сгущенкой, джемом или любыми другими сладостями. Что может быть лучше, чем собраться всей семьей вечером на уютной кухне, попить чай с блинчиками и поделиться новостями дня.

    Уникальные оладьи на кислом молоке: готовим сами

    Не спешите ругать мужа, который не обратил внимания на дату изготовления просроченного молока, у хорошей хозяйки все получится.Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

    Оладьи на кислом молоке очень пышные, ноздрявые и удивительно вкусные.

    Рецепт блинов на кислом молоке не представляет особой сложности.

    Однако есть определенные условия, которые должны быть соблюдены:

    1. Тесто на кислом молоке не нужно размешивать, достаточно набрать его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
    2. Тесто можно взбить миксером или блендером, но только в начале.
    3. Тесто лучше замешивать руками, а муку добавлять вилкой или венчиком.
    4. Блинчики можно приготовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяной. Хлопья в этом случае нужно разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать оладьям вязкость.
    5. Что касается соды, то ее нужно добавлять, когда молоко очень долго стоит, чтобы отбить горечь.А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится даже без добавления соды и разрыхлителя.

    Иногда в рецептах вместо кислого молока указывается кефир, однако это быстрый способ, он вкуснее оладий на кислом молоке.

    Начинок и добавок в кислых оладьях очень много, это могут быть:

    1. ваниль;
    2. Творог;
    3. яблоко;
    4. Цыпленок;
    5. Банан;
    6. Сыр.

    Блины из кислого молока не будут полностью твердыми, поэтому нужно дождаться полного скисания молока. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

    Приготовление блинов на кислом молоке: пошаговый рецепт

    Приготовление не сложное.

    А именно:

    1. Яйца разбить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, добавить соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
    2. Добавьте кислое молоко комнатной температуры в яичную смесь.
    3. Муку, предварительно просеянную, перемешать вилкой или венчиком круговыми движениями.
    4. В последнюю очередь добавьте соду (по желанию).
    5. Готовое тесто по консистенции должно быть как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто слишком густое, можно не вмешивать всю муку.
    6. Оставьте тесто настаиваться на 15-20 минут.
    7. Разогрейте широкую неглубокую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно распределите тесто, чтобы между блинчиками было небольшое расстояние и они не слипались.
    8. На среднем огне выпекать блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

    После приготовления оладьи выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно посыпать сахарной пудрой.

    Хозяйке на заметку: оладьи на кислом молоке

    Полезными советами можно улучшить вкус оладий.

    Что нужно:

    1. Чтобы оладьи получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые оладьи мелко нарезанный укроп.
    2. Еще один секрет ароматных и нежных блинчиков – это йогурт, его нужно добавлять в тесто во время замеса. Йогурт нужно брать густой (5-8%), например клубничный или персиковый, можно сделать самому, можно взять бутылочку Агуши.
    3. В процессе жарки легко понять, когда пора переворачивать блины. Как только снизу они начали подрумяниваться, а сверху появились дырочки, пора переворачивать.
    4. Пищевая сода может сделать блины плоскими, эластичными.Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся пышнее.
    5. Блинчики можно приготовить и на дрожжах, однако они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на кислом молоке или кефире.
    6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавлять немного растительного масла, чтобы оладьи не плавали в нем. Также растительное масло можно добавить прямо в тесто (2-3 ст.л.), тогда достаточно добавить масло на сковороду непосредственно перед первым замесом, тогда масла в тесте будет достаточно.

    Чтобы блинчики не подгорали и не слипались, следует уменьшить количество сахара, минимизировать его, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

    В миску налейте кислое молоко комнатной температуры. Сюда же разбиваем яйцо, кладем сахар и соль. Соду пока не выливаем, иначе блинчики не получатся воздушными.

    Перемешать венчиком. Затем добавьте муку. Еще раз тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.


    Добавить гашеную уксусом соду.


    Всыпать 1 ст. масла.


    Смешиваем.


    Теперь оставляем полученную массу в покое на 30 минут. На этом этапе не перемешивайте тесто, так как сода должна вступить в реакцию с кислым молоком. Пора переходить к жарке блинов. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Аккуратно выкладываем тесто на сковороду, с помощью ложки формируя будущие блины.

    sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz -border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: сплошная; border-width: 1px; семейство шрифтов: Arial, «Helvetica Neue», без засечек; ).sp-form input (отображение: встроенный блок; непрозрачность: 1; видимость: видимая;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- контроль формы (фон: #ffffff; цвет границы: #cccccc; стиль границы: сплошной; ширина границы: 1 пиксель; размер шрифта: 15 пикселей; отступ слева: 8,75 пикселей; отступ справа: 8,75 пикселей; граница- радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35px; ширина: 100%;).sp-form .sp-метка поля (цвет: #444444; размер шрифта : 13px; стиль шрифта: обычный; вес шрифта: полужирный;).sp-form .sp-button (граница-радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font- вес: полужирный;).sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: по левому краю;)

    Шаг 1: приготовить тесто.
    Прежде всего, просейте желаемое количество пшеничной муки через мелкое сито в небольшую миску. Затем в отдельную глубокую миску вбиваем куриные яйца, добавляем к ним сахар, соль и взбиваем ингредиенты венчиком до полного растворения крупинок сахара и кристаллов соли.
    Попробуйте жидкость и при необходимости добавьте еще сахара, затем в полученную смесь добавьте необходимое количество пищевой соды и снова перемешайте ингредиенты венчиком.
    Теперь начинаем постепенно добавлять в жидкую массу просеянную пшеничную муку, при этом смешивая сухой ингредиент с жидким до однородной консистенции без комочков.
    Тесто готово!
    Шаг 2: жарим блины.

    Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с небольшим количеством растительного масла, достаточно 2 — 3 ст.л.№ Когда жир нагреется, очень осторожно выложите тесто столовой ложкой на дно сковороды, формируя блины. На сковороду желательно класть не более 5 оладий с расстоянием друг от друга в 2 — 2,5 сантиметра т.к. в процессе приготовления тесто растекается и увеличивается в размерах. Толщина каждого блина, уложенного на сковороду, должна быть не более 5 — 7 миллиметров, иначе блины могут не прожариться внутри.
    Обжарить блинчики с двух сторон до румяной корочки, периодически переворачивая их то на одну, то на другую сторону кухонной лопаткой.Вам больше не потребуется обжаривать оладьи с двух сторон 2 — 3 минуты. Первую порцию готовых блинчиков выложите на противень, застеленный бумажными кухонными полотенцами, и дайте бумаге впитать лишний жир, в котором жарились ваши мучные изделия. Через 10 – 15 минут , когда ваш кулинарный шедевр немного остынет, вы сможете насладиться его вкусом.
    Тем временем добавить в кастрюлю 1 – 2 столовых ложек растительного масла и приготовить следующую партию блинов.Таким же образом готовьте остальные блины, пока не закончится тесто. Когда все блинчики будут готовы, выложите их на большую плоскую тарелку, вооружитесь вилкой и наслаждайтесь!
    Шаг 3: подаем оладьи на кислом молоке.

    Кисломолочные оладьи подаются теплыми. После приготовления им дают немного остыть, так как горячие мучные изделия очень вредны для желудка. Затем их перекладывают на большую плоскую тарелку горкой или на десертные тарелки порционно. В качестве дополнения к этому вкусному и очень простому блюду можно подать мед, варенье, сливки, сметану, масло, измельченные фрукты и ягоды или различные виды сиропов, например, шоколадный, фруктовый, ванильный.
    Нежные блинчики порадуют всю семью своим ароматом и приятным вкусом в сочетании с любимым напитком. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

    — — Для приготовления теста вместо молока можно использовать кефир или сметану.

    — — Во время приготовления теста в него можно добавить молотую корицу, мускатный орех и ванильный сахар, эти специи придадут вашим готовым мучным изделиям приятный аромат и вкус.

    — — Количество сахара в тесте не имеет значения, его можно регулировать по своему усмотрению.

    — Оладьи получаются более вкусными, если их обжарить на сливочном масле, например, на маргарине или сливочном масле.

    — — При желании в этот вид теста можно добавить замороженные ягоды или измельченные орехи.

    Как приготовить рецепт оладий на кислом молоке с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Блины – поистине, исконно народное блюдо, ведь многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом варят, варят и варят всю жизнь…как сказки рассказывают и песни поют…

    Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или простокваши (а также пахты и молочной сыворотки), именно эти продукты делают оладьи нежными и пышными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кислом молоке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко сквашивают специально для блинов, а некоторые знатоки покупают для этой цели отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно получить только пышные блины.Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо подогрев молоко и влив в него уксус (на 0,5 л молока понадобится 2 ч.л. 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет сворачиваться.

    Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не у всех хозяек оладьи на кислом молоке получаются с первого (а то и со второго и третьего) раза. Мало просто смешать продукты и выложить тесто ложкой на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, подрумяненные оладьи, а не плоские полусырые круги из теста.

    Итак, для приготовления пышных оладий на кислом молоке вам понадобится:

    Ингредиенты для теста

  • простокваша 500 мл
  • яиц 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежкам можно положить 3 столовые ложки сахара)
  • сода 1 ч.л. с горкой
  • соль 0,5 ч.л.
  • масло растительное 3 ст.л. л.
  • цельнозерновая мука около 3 стаканов

    100-150 мл растительного масла

    замешивание теста 10 минут
    расстойка 20 минут
    жарка около 30 минут

    Как приготовить оладьи на кислом молоке

      Чтобы замесить тесто на оладьи, миксером пользоваться не нужно, все перемешивается обычным венчиком.
      В чашку разбить яйца, добавить сахар, соль, все взбить венчиком.

    В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз все взбить венчиком. Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

    Идеальной однородности добиваться не следует, пусть остаются небольшие комочки муки — тесто для пышных оладий на кислом молоке не любит замешивания!

    Далее всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Нужно добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен.Если муки мало, то блины не поднимутся, а если много, то и не испекутся.

    Теперь тесто нужно отстоять, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

    Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с кислым молоком.Не перемешивайте тесто!

    В сковороду (самую надежную, с толстым дном, идеально, если чугунная) наливаем масло и очень хорошо разогреваем его на сильном огне, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло недостаточно разогреты, то блины не получатся «дырявыми».

    Возьмите столовую ложку теста сверху. Не мешай! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинах появятся вот такие дырочки.

    Используя вилки или лопатки, переверните блины, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую сторону.

    Снять готовую партию со сковороды и выложить новую жариться.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий на кислом молоке, штук 50.

    Подавайте к столу чуть остывшие блинчики с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании блины не упадут, а останутся такими же высокими, с поджаренными хрустящими бочонками.

    Ну вот и все. Теперь вы знаете все, чтобы оладьи на кислом молоке получились идеальными!

  • Рецепты оладий на кислом молоке – пышных и самых вкусных!

    Экономной хозяйке никогда не придет в голову выливать простоквашу в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его еще можно использовать? Например, пожарить вкусные блинчики на завтрак? На кислом молоке они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяными, нежными.

    Жарить оладьи на кислом молоке выгодно и удобно.Гасить соду уксусом не придется, ведь кислый продукт даст нужную «пузырьковую» реакцию. С помощью всего лишь одного базового рецепта вы можете приготовить сладкие и соленые блины. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды – привычный вкус оладий получится другим, но тоже очень приятным.

    Тонкости приготовления пышных оладий

    Два самых важных правила:

    Хотя вообще в тесто для оладий на кислом молоке не всегда добавляют соду или разрыхлитель.Этот ингредиент можно полностью заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

    Тесто по консистенции должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит». Только так оладьи получатся высокими, пышными и не будут падать после снятия со сковороды. В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако окончательный вариант всегда корректируют на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густое получилось тесто.

    Удобнее и быстрее замешивать ручным миксером или блендером. Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

    Если в рецепте написано, что яйца (белки отдельно) нужно взбить в пену, то их нужно будет охладить. Настояв несколько минут в холодильнике, яичные белки и желтки взбиваются гораздо быстрее и качественнее.

    Чтобы получились пышные вкусные оладьи, тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют в тепле на 20-30 минут. Вы можете ускорить процесс, поставив миску с тестом над кастрюлей, наполовину наполненной горячей водой.

    И последнее. После того, как мука полностью разойдется, а тесто покроется пузырьками, размешивать его не нужно. Нужно просто зачерпнуть столовой ложкой густую бурлящую массу и аккуратно выложить на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

    Оладьи на кислом молоке «Бабушкин» рецепт

    Набор продуктов в этой версии стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите вы приготовить сладкие оладьи на кислом молоке или на свежем. Желательно не изменять пропорции других продуктов.

    Мука Кислое молоко Сахар

  • Сахар — 2-3 ст.л. л.
  • Мука пшеничная – 2,5-3 ст.
  • Сода — 0.5 ч.л.
  • Соль — чуть меньше ½ ч. л.
  • Оладьи на кислом молоке — видео

    Подавать на стол с любым «соусом»: сметанным, медовым, ягодным джемом и др.

    Оладьи на кислом молоке без яиц

    Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попадала в такие обстоятельства, когда того или иного ингредиента не хватает для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и страшного, ведь из неудобной ситуации всегда можно найти выход.Например, можно приготовить оладьи на кислом молоке вообще без яиц.

    Рецепт 1. Оладьи из заварного теста.

    • Кислое молоко — 200 мл.
    • Сметана нежирная — 200 мл.

    Обратите внимание, заварные оладьи готовятся без соды. Тесто хорошо поднимается при выпечке и без этого компонента.

    Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

    По этому рецепту готовят оладьи на испорченном молоке на медленном огне под крышкой.С каждой стороны оладьи нужно обжаривать по 2-3 минуты.

    Рецепт 3. Дрожжевые оладьи.

    • Кислое молоко — 2,5 ст.
    • Мука — 4 ст.
    • Сахар — 4 ст.л. л.

    Сухие дрожжи Сахарная пудра

  • Дрожжи хлебопекарные сухие — 10 г.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Масло растительное — 1 ст.л. л.
  • Сахарная пудра для посыпки.
  • Предложенные выше рецепты пригодятся не только тогда, когда в доме нет яиц, но и для составления рациона людям, для которых этот продукт является аллергеном.

    Десертные оладьи с изюминкой

    Если вы хотите изменить классический рецепт и приготовить оладьи с необычным вкусом на кислом молоке, вы можете попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творога, сыра, тертых овощей, пряностей и пряностей. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинчиков с изюминкой.

    Рецепт 1. Сырники с кокосовой стружкой.

    • Кислое молоко — 300 мл.
    • Нежирный домашний творог — 400 г.
    • Яйцо — 2 шт.

    Творог Кокосовая стружка

  • Мука — 2-2,5 ст.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Соль, сахар — по вкусу.
  • Кокосовая стружка (белая или цветная) — 1 упаковка (100 г).
  • Блинчики с творогом при подаче поливают любимой всеми сметаной, медом или сгущенкой.

    Рецепт 2. Яблочные оладьи на сметане.

    Жарить яблочные оладьи на раскаленном растительном масле как обычно. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи.Разница лишь в том, что мякоть банана не разрезают, а разминают в кашицу вилкой.

    Рецепт 3. Сладкие оладьи с изюмом.

    Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

    Рецепт 4. Оладьи апельсиновые.

    • Кислое молоко — 2 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5 ст.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Разрыхлитель (сода) — 1 ч.л. с горкой.
  • Немного соли.
  • Апельсин большой — 1 шт.
  • Мёд натуральный жидкий — 150 мл.
  • Подавая к столу, апельсиновые оладьи поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

    Закусочные блины с овощами и необычными начинками

    Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие оладьи, обмакивая их в сметану или мед. Но оказывается, есть и пикантные блины, которые можно подавать как в качестве закуски, так и даже в качестве основного блюда. Причем приготовить их не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

    Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачками.

    • Кислое молоко — 100 мл.
    • Яйцо — 1 шт.

    Цуккини Апельсиновая корка

  • Мука — 200 г.
  • Молодые кабачки — 100 г.
  • Сахар — 2 ст.л. л.
  • Сода — ½ ч.л.
  • Апельсиновая цедра — 1 ч.л.
  • Кабачок

    хорошо впитывает масло, поэтому его нужно добавлять на сковороду перед выкладкой каждой новой партии блинов.

    Рецепт 2. Оладьи с топинамбуром.

    • Кислое молоко — 250 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1 ст.
    • Топинамбур — 300 г.
    • Соль и сода — по ¼ ч.л.

    Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с соленым, так и со сладким соусом.

    Рецепт 3. Луковые оладьи с выпечкой.

    • Кислое молоко — 1 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5 ст.
    • Сода — 0,5 ч.л.

    При желании можно приготовить оладьи с фаршем по тому же принципу.Из любого вида мяса приготовить фарш, выложить на каждый блин по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

    Рецепт 4. Закусочные блины.

    Тесто Ингредиенты:

    Начинку на Ваш выбор можно приготовить из шампиньонов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

    Колбаса копченая Грибы Крабовые палочки

    1. Принцип замешивания теста точно такой же, как и при приготовлении обычных блинов.
    2. Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупной терке, добавляют в тесто в конце замеса.
    3. Закусочные блинчики обжариваются на медленном огне под закрытой крышкой.

    Подавать к столу, посыпать рубленой зеленью.

    Оладьи из ржаной муки

    Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив в него необычные полезные блюда, может попробовать приготовить оладьи на кислом молоке из ржаной муки.

    Вкус такого блюда получается достаточно оригинальным, совсем не таким, к которому мы привыкли, но вполне приятным.Ржаные оладьи лучше всего подавать со сметанным соусом с зеленью.

    Есть еще много рецептов оладий на кислом молоке. Самое интересное, что для начинки и добавления в тесто можно выбрать практически любой продукт. Пышные блинчики настолько хороши, что их практически невозможно чем-либо испортить! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с друзьями!

    Вкуснейшие пышные оладьи на кислом молоке — пошаговый фото рецепт, как их приготовить

    Блинчики воздушные на кислом молоке .приготовленные по этому рецепту, они легко станут отличным дополнением к чаепитиям в кругу старых друзей. Кроме того, это блюдо может стать отличным легким завтраком и подарить заряд энергии на весь день.

    Такие блины, какими мы их привыкли видеть, появились на Руси уже в 16 веке. Во времена, когда простые люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно: куриных яиц. кислое молоко и пшеничная мука.Блюдо получилось на редкость вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

    Вскоре слава о блинчиках разнеслась по стране, и это блюдо попало на стол знати. Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины приобрели известность не только среди простого народа, но и среди знати.

    Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные названия.Их называли «оладьи», «олиашки», «алабыши», «оладьи», «оланки», «оладьи» и «олашки» в зависимости от региона, в котором их пекли. Некоторые историки считают, что это блюдо получило свое название в честь древнеславянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

    Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно на такой праздник, как Масленица.В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и с удовольствием едят вкусную выпечку. Оладьи из водного теста. очень часто делается во время поста.

    Рецептов этого лакомства очень много. Оладьи можно делать с начинкой или без, а основой теста для них, помимо муки, могут стать овощи. фрукты. мясо или печень. Подают блины обычно в блюде, называемом «блинчик», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены блины).

    Этот рецепт приготовления отличается тем, что основой теста для оладий является кислое молоко. Благодаря этому оладьи получаются очень пышными и вкусными. Их приготовление занимает совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкусными домашними оладьями на кислом молоке, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

    Текст: Вера Ступка

    Блины можно готовить как на молоке, так и на воде или сметане. Оладьи на кислом молоке тоже получаются воздушными и вкусными.

    Как приготовить оладьи на кислом молоке?

    Оладьи на кислом молоке — не только вкусно, но и бюджетно. Если у вас немного скисает молоко, не спешите его выливать. Ставим в теплое место и ждем, пока он полностью свернется. Прокисшим молоком можно пробовать блины, в том числе погашать им соду. Также в тесто для оладий на кислом молоке можно добавить яблоки, груши, персики, апельсины и другие фрукты.

    Важное примечание: перед употреблением кислого молока проверьте, не горчит ли оно.Если да, обязательно добавьте в тесто соду. Оладьи на кислом молоке получаются очень воздушными и нежными.

    Рецепты оладий на кислом молоке

    Оладьи на кислом молоке .

    Ингредиенты: пол-литра кислого молока, 2 яйца, 2 ст. сахара, ½ ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, растительное масло.

    Приготовление: в простоквашу по очереди добавить соду, соль, сахар и яйца. Перемешать, всыпать муку, накрыть миску полотенцем, поставить в теплое место на 20 минут. Поджарьте блинчики, налив столовую ложку на разогретое растительное масло.

    Кисломолочные оладьи с крабовыми палочками .

    Состав: 240г крабовых палочек, 100г грибов; для теста — 5 ст. муки, 1 яйцо, 1 стакан кислого молока, щепотка соды, растительное масло, соль.

    Приготовление: приготовить тесто для блинов, добавить нарезанные ингредиенты, обжарить на растительном масле с двух сторон, при подаче украсить зеленью.

    Оладьи с кислым молоком и апельсиновой цедрой .

    Ингредиенты: 1,5 стакана кислого молока, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ч. л.разрыхлителя, 4 ст. сахара, щепотка соли, 1 апельсин, 100 мл меда.

    Приготовление: просеять муку, добавить по очереди кефир, взбитые яйца, разрыхлитель, сахар, соль, апельсин помыть, цедру натереть на мелкой терке, смешать с тестом. Оладьи выложить ложкой на растительное масло, обжарить до румяной корочки. Из сока выжатой мякоти апельсина и меда приготовьте соус, подавайте к блинчикам.

    Оладьи на кислом молоке из яблок .

    Состав: пол-литра кислого молока, 50 г сахара, соль, сода, 320 г муки, 2 яблока.

    Приготовление: в кислое молоко добавить яйца, сахар, соль, соду и муку, замесить тесто, добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, на раскаленном растительном масле обжарить оладьи.

    Оладьи на кислом молоке с топинамбуром .

    Ингредиенты: 300 г топинамбура, 1 стакан кислого молока, 1 яйцо, 1 стакан муки, ¼ ч. л. соли, ¼ ч.л. соды.

    Приготовление: Топинамбур очистить, натереть на крупной терке, смешать с кефиром, добавить муку, соль, соду, яйцо, замесить тесто.Обжарьте блинчики на растительном масле с двух сторон, подавайте со сметаной или джемом.

    Подавать сладкие оладьи на кислом молоке с джемом, джемом или медом; обычные оладьи можно подавать со сметаной.

    Веганские блины на пахте — Лив Б

    Веганские блины на пахте — Лив Б Утренний, Популярный, Веганская еда

    Я уже давно экспериментирую с этим рецептом блинов. Я ОБОЖАЮ блины, которые легкие, пышные и толстые, но при этом достаточно простые, чтобы их можно было взбить по утрам.

    Спасибо, Almond Breeze, за поддержку этого поста!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагазначок папкизначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересаfacebookзначок facebookраспечататьзначки печатиквадратзначок квадратов

    Описание

    В этих блинах используется минимальное количество ингредиентов, которые вы можете найти в любом магазине, и с небольшой практикой вы легко научитесь делать идеальные блины каждый раз.



    1. Смешайте Almond Breeze Original Almondmilk и яблочный уксус, хорошо перемешайте.Отложите.
    2. В миске смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль.
    3. Добавьте масло в смесь с миндальным молоком и перемешайте. Затем влить в сухую смесь.
    4. Смешать, пока ТОЛЬКО не смешается. Комки в порядке! Не перемешайте. Посмотрите видео, как должно выглядеть тесто.
    5. Нагрейте сковороду до средней температуры. Слегка распылите масло на сковороду.
    6. С помощью ложки теста сформировать круглые блинчики, оставив место для намазывания. Я обычно делаю 2 за раз.ПОТЕРПИ! Дайте ему готовиться, пока пузырьки не поднимутся на поверхность, а затем не лопнут, а края не начнут выглядеть приготовленными. Возьмите вершину снизу и, если она золотая, переверните на другую сторону. Готовьте примерно 30 секунд-1 минуту с другой стороны (вторая сторона готовится гораздо быстрее).

    Подавайте со сливочным маслом и кленовым сиропом!

    Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.дополнительная информация Принять

    Настройки файлов cookie на этом веб-сайте установлены на «разрешить файлы cookie», чтобы предоставить вам наилучшие возможности просмотра. Если вы продолжите использовать этот веб-сайт без изменения настроек файлов cookie или нажмете «Принять» ниже, вы соглашаетесь с этим.

    Закрыть

    Блинчики с яблоками и корицей на сметане

    Нежные, пышные блинчики на сметане, усеянные сладкими сезонными яблоками и теплой корицей – осенние завтраки на выходных готовы! Не пропустите бонусный домашний рецепт теплого сиропа с корицей в конце, который не может быть более совершенным! (вставьте смайлик в виде сердца и глаз, ха-ха!)

    Думаю, само собой разумеется, что рецептов невероятных блинов никогда не бывает слишком много.Мы так любим блины на завтрак, что я готовила по этому рецепту как минимум 6 или 7 раз, пока не добилась нужного результата, горе мне.

    Все началось с добавления сметаны в тесто для блинов, в результате чего получились невероятно мягкие, нежные и сытные блины, которые были чуть более сытными (большой плюс, когда мои дети завтракают!). Затем мне нужно было правильно подобрать фактор пушистости, поэтому добавление немного разрыхлителя помогло. Добавление теплых специй, таких как корица осенью, не составляет труда, и я довольно мелко нарезала сезонное гала-яблоко, а затем также бросила его в тесто.4 минуты или около того в кастрюле достаточно, чтобы яблоки стали достаточно мягкими.

    Чтобы сделать их особенными, я люблю быстро приготовить Теплый сироп с корицей и подавать с блинчиками: я смешиваю 3/4 стакана воды, 1 стакан темно-коричневого сахара, 1,5 чайных ложки молотой корицы и 1 чайную ложку чистой ванильного экстракта в небольшой кастрюле. Доведите смесь до кипения и осторожно кипятите смесь около 5 минут, пока сироп слегка не загустеет. Подавать теплыми вместе с блинчиками!

    ЛЮБЛЮ этот рецепт?? Обязательно попробуйте эти миндально-лимонные блинчики с рикоттой и самые пышные блины

    Большое спасибо, ребята, за то, что следите за новостями, и очень приятно слышать ваши отзывы! Мне очень понравилось видеть все рецепты, которые вы, ребята, готовите из блога, поэтому, если вы будете делать эти или любые другие блины с моего сайта, обязательно отметьте свои фотографии в Instagram тегами #lionsbread или @leanne.шор, чтобы я мог их видеть, xoxo L

    Блинчики с яблоками и корицей на сметане

    Нежные, пышные блины на сметане, усеянные сладкими сезонными яблоками и теплой корицей — осенние завтраки выходного дня готовы! Не пропустите бонусный домашний рецепт теплого сиропа с корицей в конце, который идеально подходит к этим блинам!

    Ингредиенты

    • 1 1/4 стакана цельного молока или 2%
    • 2 больших органических яйца
    • 1 стакан сметаны (можно заменить цельным молоком греческий йогурт)
    • 2 ч. л. чистого экстракта ванили
    • 3 9.5 TBSP Sugar
    • 2 1/2 чашки Все цели муки
    • 1 TSP пищевая сода
    • 1 TSP Puard Power
    • 1 TSP кошерная соль
    • 2 TSP Ground Cinnamon
    • 1 GALA Apple, очищенная затем нарезанные кубиками тонко

    Инструкции

    1.  Смешайте муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель и корицу в большой миске и взбейте.

      В миску среднего размера добавьте молоко, сметану, яйца, ваниль, сахар и нарезанное кубиками яблоко.Смешайте, чтобы тщательно перемешать.

    2. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне. Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой, пока они не смешаются. Не перемешайте.

    3. Добавьте на предварительно разогретую сковороду 1/4 дюйма сливочного масла, чтобы покрыть дно сковороды. Используя большую ложку или мерный стакан 1/4 c, вылейте жидкое тесто в горячую сковороду. Жарить около 2-3 минут с первой стороны, затем перевернуть и жарить еще 1-2 минуты.Повторите с остатком теста.

    4. Необязательно, но рекомендуется! Подавать с теплым сиропом из корицы

      Смешайте 3/4 стакана воды, 1 стакан темно-коричневого сахара, 1,5 чайных ложки молотой корицы и 1 чайную ложку чистого ванильного экстракта в небольшой кастрюле. Доведите смесь до кипения и осторожно кипятите смесь в течение примерно 5 минут, пока сироп слегка не загустеет и не уварится. Подавать теплыми вместе с блинами.

    Примечания к рецепту

    *Держите блины в тепле в предварительно разогретой до 200 градусов по Фаренгейту духовке на противне, застеленном решеткой для выпечки.Блины остаются хрустящими и теплыми до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.

    Норвежские блины: The Svele — Planet Norway

    Когда вы думаете о толстых сладких блинах, большинство думает об американских блинах с кленовым сиропом, а не о традиционных норвежских блинах.

    Тем не менее, толстые блины, известные как sveler, были сделаны в Норвегии с 1300-х годов. Традиционно свелер готовили бедные фермеры, чтобы молоко не испортилось. Сегодня это традиционное норвежское лакомство, которое легко приготовить.

    В этой статье мы рассмотрим эту норвежскую классику и предоставим вам один из самых популярных рецептов.

    История норвежского свеле

    Исторически Норвегия была бедной страной с суровым климатом. Семьи должны были максимально использовать всю еду, которая была у них под рукой. Для фермеров было обычным делом иметь коров, от которых они получали кислое молоко.

    Чтобы оно не испортилось, семьи собирали остатки кислого молока, которые у них были.Затем они смешивали его с мукой, чтобы сделать его стройнее, используя муку. Также использовались другие остатки, такие как каша или панировочные сухари.

    По иронии судьбы, свеле из остатков еды превратилось в роскошный торт. В 1930-х и 40-х годах это было популярное лакомство, подаваемое вместе с кофе тем, кто мог себе это позволить.

    Традиция изготовления sveler, знакомая всей стране, оставалась самой сильной на западном побережье. Именно здесь свет возродился в наши дни.

    В 1970-х годах паромная компания Fjord1 начала обслуживать их на борту своих паромов. То, что сначала началось как инициатива сотрудников, стало постоянным элементом меню. Теперь они обслуживаются не только на паромах Fjord1, но и на паромах по всей Норвегии.

    Рецепт свеле

    Нередко семьи, особенно в западной Норвегии, имеют собственный семейный рецепт свеле. Рецепт самого популярного принадлежит Fjord1, паромной компании, которая ежегодно продает около 800 000 свелеров в своих бортовых кафетериях.К счастью, они поделились этим рецептом на своем сайте.

    Ингредиенты

    , чтобы получить около 20 Sveler, вам понадобится:

    • 4 яйца
    • 1-литровый кислое молоко
    • 300 грамм сахара
    • 530 грамм муки
    • 75 грамм масла
    • 1,5 столовых ложек пищевая сода

    Подготовка

    1. Начните с тщательного смешивания сахара и яиц, пока смесь полностью не смешается и не приобретет пенообразную консистенцию.
    2. Растопите сливочное масло на сковороде или в микроволновой печи и добавьте его в тесто.
    3. Добавьте кислое молоко и вмешайте его в тесто.
    4. Постепенно добавляйте муку, перемешивая. Не добавляйте слишком много за один раз, чтобы избежать образования комочков в тесте
    5. Добавьте пищевую соду перед окончательным перемешиванием.

    Готовое тесто должно быть довольно густым, но все еще жидким. Приготовьте sveler, используя сковороду с антипригарным покрытием на умеренном огне. Добавьте около 100 мл жидкого теста на каждую лепешку. Окончательный стейк должен быть около 18 см (7 дюймов) в диаметре и обжариваться с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.пищевая сода также заставит его немного подняться, чтобы он стал толщиной около 1 см (0,4 дюйма).

    В качестве последнего совета, говорят, что тест на тесто будет еще лучше, если вы поместите тесто на ночь в холодильник перед приготовлением. После того, как вы закончите, вы можете наслаждаться своим sveler как есть или подавать его с сахаром, джемом или коричневым сыром. Кроме того, вы можете сделать масляный крем, чтобы сделать вашу стройную неотразимой.

    Масляный крем

    Для приготовления масляного крема для вашего sveler вам понадобится.

    • 100 граммов сливочного масла
    • 60 граммов сахарной пудры/пудры
    • 60 граммов сахарного песка

    Как действовать

    1. Оставьте масло на кухонном столе, пока оно не станет мягким при комнатной температуре
    2. Тщательно перемешайте 9001 как сахарная пудра, так и сахарный песок

    Для лучшего вкуса можно добавить немного корицы.Когда закончите, вы разложите слой на свеле, прежде чем сложить его посередине.

    Как приготовить пахту — Рецепт домашней пахты | Кулинарная школа

    Фрая Берг для Food Network Kitchen

    Фрайя — шеф-повар и автор статей в Food Network.

    Пахта — это универсальный ингредиент на кухне, который придает остроту всему, от заправки для салата до домашнего хлеба и жареной курицы.Сделать свой собственный на удивление легко — есть два разных метода. То, что у вас есть под рукой и когда вам понадобится пахта, определит, какой метод вы используете, но оба дают результаты, которые вы можете использовать 1: 1 в любом рецепте, где требуется пахта. Чтобы узнать больше о пахте и ее важности в кулинарии и выпечке, ознакомьтесь с нашей статьей «Что такое пахта?». статья.

    Когда использовать этот метод: Когда вам срочно нужна пахта.

    Что вам понадобится: Цельное или двухпроцентное молоко и свежевыжатый лимонный сок или белый дистиллированный уксус.

    Почему это работает: Пахта придает рецептам свой пикантный вкус и кислый вкус, что важно при выпечке, когда в качестве разрыхлителя используется пищевая сода, для активации которой нужна кислота. Здесь вы создаете кислую молочную смесь. Хотя он не культивируется, в рецептах он будет работать как пахта.

    1. Использование молока: Налейте 1 стакан цельного или 2% молока в мерный стакан для жидкости. Для веганской пахты вы можете использовать веганское молоко по вашему выбору с отличными результатами.

    2. Добавьте кислоту: На каждый 1 стакан молока добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса. Дайте смеси постоять 10 минут. Вы можете увеличить или уменьшить рецепт в зависимости от того, сколько вам нужно.

    3. Готов к использованию: Кислота слегка свернет молоко. Это должно выглядеть так.

    Когда использовать этот метод: У вас есть время (целый день), вы хотите приготовить пахту с насыщенным вкусом, которая по вкусу похожа на ту, которую вы покупаете в магазине за гораздо меньшие деньги.

    Что вам потребуется: 1/2 стакана кисломолочной пахты и 1 литр цельного молока, 2% молока или 1% молока.

    Почему это работает: Метод культивирования — это то, как пахта производится в промышленных масштабах, поэтому этот метод даст вам наиболее естественный вкус, консистенцию и молочную кислоту, которая является побочным продуктом бактерий, превращающих молоко в пахту.

    1. Начните с кисломолочной пахты: Налейте 1/2 стакана кисломолочной пахты на дно контейнера с крышкой, который вмещает 6 чашек. (Подойдет стандартная банка Мейсона или любой нереактивный контейнер с крышкой.)

    2. Перемешать: Влить 1 литр молока. Перемешайте, чтобы тщательно смешать молоко и пахту.

    3. Оставить при комнатной температуре: Накройте контейнер крышкой.Оставьте его на прилавке при комнатной температуре.

    4. Подождать от 12 до 24 часов: Через 12-24 часа смесь загустеет. Чем дольше вы оставите это, тем гуще и острее будет пахта. В зависимости от того, насколько тепло у вас на кухне, это также может занять больше времени. Как только пахта приобретет желаемую текстуру и вкус, храните ее в холодильнике до месяца. Когда вы опустеете примерно полстакана, вы можете повторить процесс, добавив домашнюю пахту в свежее молоко.

    Умение приготовить пахту — отличная кухонная техника, которую можно держать в заднем кармане. Но иногда у вас может не быть того, что вам нужно для приготовления пахты. В этих случаях ознакомьтесь с нашей статьей о заменителях пахты, в которой рассказывается, что использовать в блинах и выпечке, соусах и заправках, маринадах и рассолах вместо пахты.

    Кислота в пахте делает ее отличным рассолом для мяса.Здесь он смягчает курицу и придает аромат.

    Пахта придает пикантный вкус и помогает разрыхлить эти воздушные лакомства для завтрака.

    1/4 стакана свежих трав, которые входят в эту острую заправку из пахты, зависит от вас, поэтому вы можете менять их в зависимости от салата. Мы любим эстрагон и петрушку, когда салат на тарелке с курицей.

    Эти слоеные лепешки получают свой типичный вкус, как вы уже догадались, из пахты.Они так хороши с маслом или медом… или с обоими.

    Влага в пахте помогает приправленной муке полностью покрыть каждый кубик стейка и выполняет двойную функцию, разрушая этот немного более жесткий кусок.

    Рецепт блинов на молоке классические 4 яйца. Самые вкусные блины на молоке

    Масленица! Печем блины всю неделю!

    Сделала куклу для дома!!!
    Домашняя Масленица или «дочка Масленицы», как ее часто называют, совсем не похожа на чучело.Эта маленькая куколка ростом около 20 см украшена яркими тканями и цветными лентами, сплетена и расставлена ​​на видном месте в доме. Ее задача проста – радовать домочадцев и сохранять мир в семье. Такая прелесть проживет ровно год, до следующего праздника. Если в семье есть дети, делают несколько кукол – на каждого ребенка, и еще одну побольше – для дома. Материалы для поделок лучше брать натуральные – веточки, лыко, солому, лоскуты, натуральные ткани и шерстяные или хлопчатобумажные нитки.Если вы не собираетесь использовать свое творение в качестве оберега, можно использовать вполне современный синтепон и клей. Сделать куклу очень просто, ее можно сделать вместе с детьми. Но если вы решили в точности соблюдать старинные обычаи, помните: хозяйка дома должна сделать дочке масленицу сама или с помощью детей, но без участия мужчин. Ведь задача мужчин – сделать большое чучело в полный рост, которое простоит неделю на улице и сгорит в последний день праздника.Домашняя Масленица обычно не имеет лица, и изображать его как-то считается плохой приметой. В течение всего года Домашняя Масленица должна сохранять спокойствие в вашем доме. Если в семье случится беда, ссора или обида, можно пожаловаться кукле и повязать ей яркую цветную ленточку. Через год амулет сжигают вместе с большим чучелом. Считается, что когда все завязанные ленточки будут сожжены, вместе с ними уйдут и все беды.

    Утро хорошо начинать с классических блинов на молоке.Блюдо настолько уютно по-домашнему, что прекрасно поднимает настроение даже в самый пасмурный день. Выбирайте понравившийся рецепт и идите готовить вместе)) Читать дальше…

    1. дом
    2. Каталог
    3. Лучший выбор
    4. Пекарня
    5. Блины и оладьи
    6. Блинчики классические
    7. Классические блины на молоке

    В рецепт классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло… В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. А если говорить о настоящей классике, то гречку смешивают с пшеничной мукой. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи. Сегодня не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в классических рецептах блинов на молоке:

    Без дрожжей классические блинчики на молоке получаются не такими нежными — их структура более плотная.Но в некоторых случаях это даже хорошо. Например, для начинки, так как оладьи держат форму и не рвутся.

    Рецепты классических блинов разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Это связано с тем, что в нашей стране почти каждая семья готовит это блюдо. Причем по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Однако различия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, сорта муки и так далее.Технология приготовления и состав практически одинаковы.

    Приготовление бездрожжевого теста начинается со взбивания яиц с сахаром и солью. Затем к ним порциями добавляют молоко и муку с содой. Не должно быть комочков. В последнюю очередь наливается растительное масло.

    Готовят на дрожжах с тестом и без. Сухие идут в муку, свежие кладут в процесс замеса. Тесто всыпается в тесто одновременно с мукой.

    Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:

    Любому тесту нужно дать немного постоять, хорошенько пропитаться и набухнуть.Для обычного будет достаточно 20-30 минут, для дрожжевого – часа-двух.

    Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), то ее достаточно один раз смазать маслом. После обжариваются спокойно, потому что блины не прилипнут (но для этого в них должно быть растительное масло!).

    В процессе приготовления каждый жареный блинчик кладут на блюдо и смазывают топленым маслом с помощью перышка или специального приспособления.

    Блины готовые подают с медом, сметаной, вареньем, ягодами, фруктами, любым соусом сладким или соленым, с начинкой или без.

    Попробуйте классический рецепт тонких блинчиков на молоке, просто и вкусно

    Добрый день. Классический рецепт блинов на молоке всегда напоминает о Масленице. Однако блины на молоке готовят круглый год, ведь их любят абсолютно все. Блюдо смело можно отнести к разряду самых быстрых, при этом вкусных десертов, которые не оставят равнодушными ни взрослого, ни ребенка. Выпечка салфеток в субботу утром и подача их на завтрак — всегда отличное начало выходных.

    Секреты выпечки тонких блинов на молоке

    Тесто для блинов на молоке – простой рецепт, с которым справится любая, даже неопытная хозяйка. В современности не принято хвастаться толщиной блинов, сейчас в моду вошла перфорированная и легкая структура. Чтобы знать, как их приготовить, нужно учитывать следующие нюансы.

    1. Во-первых, тесто должно быть без комочков и немного гуще по густоте, чем молоко. Для этого процесса удобнее использовать блендер.
    2. Во-вторых, если блин липнет к сковороде, то подсыпьте в тесто муку, но не переусердствуйте, чтобы консистенция не стала густой. Также прилипание теста может быть и по другой причине – недостаточно разогретая сковорода. Всегда держите его хорошо горячим.
    3. В-третьих, для запекания возьмите толстостенную сковороду, желательно чугунную. Это предотвратит пересушивание и подгорание. Также спасет выпечку от сухости – обжаривание блинов с обратной стороны всего 5-10 секунд.

    Теперь вы знаете, как приготовить идеальное тесто для блинов.Следуя этим советам, у вас в итоге получатся мягкие и нежные, красивые и золотистые, тонкие и в то же время сытные кроватки. Этот рецепт домашней выпечки непременно должен быть в кулинарной копилке каждой хозяйки.

    Ингредиенты:

    • Молоко — 2 ст.
    • Мука — 1 ст.
    • Ванильный сахар — 1 ч.л.
    • Масло растительное рафинированное — 2-3 ст.л.
    • Яйца — 1 шт.
    • Сахар — 5 столовых ложек

    Как испечь тонкие блины на молоке:

    В глубокую миску налейте молоко, которое должно быть комнатной температуры.

    Добавьте к нему растительное масло и вбейте яйцо. Эти продукты также должны быть комнатной температуры. Поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы эти компоненты были извлечены из холодильника.

    Взбейте жидкие ингредиенты до получения однородной массы.

    Муку соединить с сахаром и ванилином, всыпать сыпучие ингредиенты в жидкую массу.

    Хорошо разогрейте сковороду и добавьте часть теста. При этом крутите сковороду так, чтобы блин вышел по всему кругу одинаковой толщины.Здесь важно быстро и равномерно распределить смесь, буквально за несколько секунд до того, как она начнет выпекаться.

    Готовые оладьи выложите на тарелку и подавайте со сгущенкой, сладким джемом, сметаной или медом. Блины с мороженым очень вкусные. Рецепт домашнего мороженого читайте здесь. Однако учтите, что такие оладьи будут невероятно сытными, жирными и очень калорийными.

    Поэтому, если боитесь испортить фигуру, то используйте низкокалорийные ингредиенты.Например, замесите тесто без молока, но на воде. Они тоже будут вкусными, при этом не такими калорийными.

    Сегодня мы приготовили классический рецепт блинов на молоке. Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями. Желаю приятного аппетита и хорошего настроения.

    Классические блины на молоке — рецепты тонких блинчиков с дырочками

    Одним из самых известных и вкусных блюд русской национальной кухни являются блины. Ароматные, горячие, необычайно сытные, они символизируют солнце.А в процессе приготовления их аромат наполняет всю кухню, поэтому удержаться от того, чтобы попробовать хотя бы один блинчик с хрустящей корочкой, невозможно!

    Блинчики хороши тем, что их можно использовать как самостоятельное лакомство. Просто обмакивая в сметану, мед, варенье или варенье., а также сочетая с разными начинками… Здесь полет фантазии безграничен, румяные оладьи можно начинить творогом, ягодами, мясом, рисом, полить шоколадом и, даже, можно есть с икрой.А какие вкусные пирожки с блинами!

    Угощая гостя чаем с блинами, вы проявите себя как рачительный и гостеприимный хозяин. Это блюдо станет прекрасным дополнением к любой трапезе, добавит уюта и создаст душевную атмосферу.

    Блинчики на молоке — классический рецепт тонких блинчиков с дырочками

    Ингредиенты:

    • Молоко 500 мл
    • Яйцо 2 шт.
    • Сахар 1 ст. л.
    • Щепотка соли
    • Ванилин на кончике ножа
    • Корица на кончике ножа
    • Растительное масло 1 ст.л.
    • Мука 1 стакан

    Подготовка:

    Разбиваем яйца в глубокую миску, где в дальнейшем будем готовить тесто.

    Добавить соль, корицу, ванилин, сахар. Все перемешать венчиком или миксером до получения однородной гладкой массы

    Вливаем молоко, при этом не перестаем помешивать

    Добавить в смесь ложку растительного масла. Подходит как для оливкового, так и для подсолнечного

    Вводить предварительно просеянную муку в несколько подходов

    Вылить тесто на разогретую до максимума сковороду, распределить очень тонким слоем.Бугорки начинают формироваться

    Поддеть блин деревянной лопаткой и перевернуть на другую сторону, обжарить до румяной корочки

    Подавать с джемом, джемом. Мед или просто сметана

    Простой рецепт оладий в сеточку на молоке

    Ингредиенты:

    • Яйца 3 шт.
    • Молоко 250 мл
    • Вода 250 мл
    • Сахарный песок 3 ст.л. (если любите послаще, увеличьте количество)
    • Разрыхлитель 1 ч.л.
    • Ванилин на кончике ножа

    Подготовка:

    Яйца, сахар, ванилин и щепотку соли взбить венчиком в глубокой сухой миске до пышной массы

    Влить в смесь молоко и воду, тщательно перемешать

    Муку и разрыхлитель просеять через сито в несколько приемов и взбить, чтобы в тесте не осталось комочков.Добавляйте муку на глаз, смотря какой густоты должно получиться тесто

    Добавьте растительное масло, чтобы блины не прилипали к сковороде при жарке.

    Тесто налить тонким слоем на горячую сковороду, можно поэкспериментировать с ажурными блинчиками, как показано на фото ниже. Как только тесто покроется пузырьками и подрумянится, переворачиваем на другую сторону.

    Снимите готовый блин со сковороды и наслаждайтесь приятным вкусом и насыщенным ароматом

    Печем блинчики на 1 л молока — тонкие и вкусные

    Ингредиенты:

    • Молоко 1 л
    • Яйца 2 шт.
    • Мука пшеничная 270 г
    • Сода на кончике ножа
    • Растительное масло 3 ст. л.
    • Сахар 4 ст. л.

    Подготовка:

    Нагрейте молоко в кастрюле на плите до теплого состояния

    Разбиваем яйца в глубокую емкость, добавляем к ним сахар, взбиваем венчиком

    Добавить к этой смеси подсолнечное масло, щепотку соли, соду

    Влить молоко, постоянно помешивая

    Добавить муку в несколько приемов, каждый раз взбивая, чтобы не было комочков

    Тесто должно получиться достаточно жидким, оставляем на 20 минут, чтобы все ингредиенты схватились.

    На горячую и предварительно смазанную маслом сковороду вылить неполный половник теста, дождаться образования пузырей по всей поверхности

    Затем аккуратно переверните шпателем на другую сторону. Снять готовый блин со сковороды

    Готов. Приятного аппетита!

    Рецепт заварных блинчиков на молоке с кипятком

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная 3 стакана, 250 мл
    • Молоко 2 чашки
    • Горячая вода 2.5 чашек
    • Яйца 3 шт.
    • Соль 1 ч.л.
    • Сахар 2 ст. л.
    • Сливочное масло 25 г или растительное масло 1 ст. л.

    Подготовка:

    Муку просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом

    Добавить в него соль и сахар

    Влить молоко и хорошо перемешать до образования однородной массы

    Добавить яйца и столовую ложку сливочного масла. С использованием сливочных блинчики получаются нежными и сдобными, а с овощными – слегка суховатыми.Взбейте массу венчиком, чтобы не было комочков

    В чайнике довести до кипения воду и залить кипятком тесто. Помешивая, добиваемся консистенции нежирных сливок. Оставить тесто на 30 минут при комнатной температуре для настаивания

    На хорошо разогретую сковороду налить половник теста, дождаться появления характерных пузырьков

    Переворачиваем блин лопаткой, для удобства предварительно проведя ножом по краям.Таким образом, поступаем полностью с тестом и выпекаем остальные блинчики.

    Видеорецепт блинов на молоке по классическому рецепту

    Среди множества рецептов вы сможете найти тот, который вам подходит. Не стесняйтесь экспериментировать с сочетаниями продуктов. Попробуйте рыбные, грибные, ягодные или фруктовые начинки. Исследуйте этот огромный мир кулинарии!

    Рецепт классических тонких блинов на молоке

    Как приготовить рецепт блинов на классическом жидком молоке — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Сегодня представляем вам рецепт классических тонких блинчиков на молоке. Эти блины следует подавать горячими, смазанными сливочным маслом. Джем, растопленный шоколад, сгущенка или мед также станут отличным дополнением к этим блинчикам. Кроме того, в тонкие блинчики можно завернуть абсолютно любую начинку, например, ветчину, сыр, мясо или рыбу. А сладкоежкам обязательно понравятся сладкие начинки – творог, фрукты или ягоды. На праздничное застолье тоже можно приготовить такие блины и подать с красной или черной икрой, малосольной форелью, лососем и т.д.

    Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке:

    • молоко — 500 мл
    • яиц — 3 шт.
    • мука — 280 г
    • сахар — 1-2 столовые ложки
    • соль — 0,5 ч.л.
    • масло растительное — 2-3 столовые ложки

    Рецепт тонких блинчиков на молоке:

    В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и соль (если хотите, чтобы оладьи были сладкими, нужно добавить больше одной ложечки сахара). Перемешать венчиком до однородности.

    Постепенно небольшими порциями всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

    На этом этапе тесто для блинов должно иметь консистенцию густой сметаны.

    Добавьте в тесто оставшееся молоко и хорошо перемешайте. Затем добавьте 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешайте.

    Готовое тесто для тонких блинчиков на молоке должно получиться жидким и льющимся.

    Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее тонким слоем растительного масла (удобнее всего это делать кулинарной кистью или обычной губкой).

    Налить в центр предварительно разогретой сковороды мерную ложку (или половину мерной ложки теста, в зависимости от размера вашей сковороды) и, взяв сковороду в руку, повернуть ее так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.

    Когда края блина начнут подрумяниваться и немного подсохнуть, аккуратно перевернуть его лопаткой и еще немного подержать на огне. Затем снять лопаточкой и сложить на тарелку.

    Блины на молоке готовы!

    Блинчики классические на молоке

    Часто в меню дорогих ресторанов и обычных кафе присутствует домашняя выпечка – блины.Казалось бы, ничего сложного в приготовлении этого блюда нет. Это издавна считается обычным явлением, но мало кто откажется отведать вкусный блинчик в пылу жары. Да, похоже, оладьи никогда не потеряют своей «кулинарной» популярности!

    Вы можете испечь вкуснейшие блины по множеству разных рецептов. Постоянные ингредиенты в них дополняются и трансформируются, но приготовить классические оладьи на молоке должна уметь каждая хозяйка. Рецепт этой традиционной домашней выпечки обязательно должен остаться в вашей кулинарной копилке, тем более что он прост.

    Вкусные оладьи можно есть со сметаной или медом, а можно завернуть в них начинку. Так как наш рецепт классический, то начинка может быть сладкой или соленой – как душе угодно.

    Вооружитесь нужным количеством еды, миской, венчиком, половником и подходящей сковородой. По нашему рецепту с фото мы испечем классические тонкие блинчики на молоке. Из предложенного количества продуктов получится 4 порции, а с начинкой будет намного больше. Время приготовления 30 минут.

    • Молоко — 500 мл;
    • Яйцо куриное — 2 шт.;
    • Мука пшеничная — 180 г;
    • Сливочное масло — 1 столовая ложка;
    • Соль — 1/2 чайной ложки;
    • Сахарный песок — 1 чайная ложка;
    • Масло растительное — для смазывания сковороды.

    Как приготовить классические тонкие блины на молоке

    Чтобы вам было легче замесить тесто для предлагаемой домашней выпечки, возьмите большую чашку. Начните рецепт с разбивания куриных яиц. Пары штук будет достаточно, но если яйца мелкие, то их количество можно увеличить на одно.

    Приправить яйца солью и сахарным песком. Учтите, что количество используемых специй небольшое, ведь классические блины на молоке не должны быть ни сладкими, ни солеными.

    Для дальнейшей процедуры вам понадобится венчик. Взбивайте содержимое миски до получения однородной яичной массы. Многие хозяйки предпочитают использовать более «современный» инструмент – микшер. Но лучше все же использовать ручной вариант взбивания.

    В полученную яичную массу влить половину молока.Перемешайте ингредиенты.

    Насыпьте порции пшеничной муки в чашку. Размешайте как следует. Тесто выходит густое, таким оно и должно быть на данном кулинарном этапе.

    Растопить сливочное масло. Влейте его в густое тесто для блинов. Также добавить остальное молоко. Очень хорошо перемешайте все ингредиенты. Консистенция блинного теста оказалась как раз подходящей для выпечки!

    Разогрейте сковороду для блинов. Смажьте его поверхность растительным маслом. Теперь приступайте к выпеканию классических блинов на сковороде.Зачерпните тесто половником, вылейте его на сковороду, распределив по всей поверхности. Выпекайте блины с каждой стороны примерно по минуте. После выпечки переложить блин на тарелку и смазать маслом.

    Блинчики на молоке – аппетитные и вкусные! Подавайте эти классические блинчики со сметаной!

    Классический рецепт тонких блинчиков с дырочками на молоке.

    Блинчики любят все: и большие, и маленькие. Это универсальное блюдо, которое может быть сладким или соленым, с любой начинкой.Блины пекут в будни и праздники. Рецептов блинов много, в этой статье я напишу классический рецепт тонких блинов на молоке, по которому блины всегда получаются очень вкусными и нежными.

    Тесто для блинов я замешиваю миксером, гораздо быстрее, чем вручную. Блины, приготовленные миксером и приготовленные ручным венчиком, по вкусу ничем не отличаются. Я проверил это на практике. Только если месить миксером, комочков гарантировано не будет.

    Если вы хотите приготовить оладьи без миксера, то сначала нужно сделать густое тесто, а затем постепенно разбавлять его молоком.

    Ингредиенты для тонких блинчиков на молоке.

    • молоко — 2,5 ст.
    • яиц — 3 шт.
    • мука
    • — 2 ст.
    • масло растительное
    • — 4 ст. л.
    • соль — 0,5 ч.л.
    • сахар
    • — 0,5 ст. л.
    • сода — 0,5 ч.л.
    • лимонный сок или уксус для погашения газировки
    • вода (при необходимости разбавить тесто)

    Количество соли и сахара может варьироваться в зависимости от того, сладкие вы хотите блинчики или соленые.Если вы любите сладкие оладьи, то можно положить 3 столовые ложки сахара.

    Способ приготовления блинов на молоке пошагово.

    Налейте молоко в глубокую миску.

    Вбиваем в молоко яйца, кладем соль и сахар.

    Все взбить миксером, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

    В молочно-яичную смесь влить растительное масло. Это предотвратит прилипание блинчиков к сковороде.

    Снова быстро взбить, чтобы масло хорошо растворилось в тесте.

    Теперь просеиваем муку в тесто. Обязательно нужно просеять, чтобы оладьи были мягкими и нежными.

    Добавляю в тесто пол чайной ложки гашеной лимонным соком соды (можно уксусом).

    И все взбить миксером, чтобы в тесте не было комочков муки.

    Тесто достаточно тонкое, чтобы его можно было выливать на сковороду тонким слоем. Если получилось густо, то разбавьте водой до нужной консистенции. Кстати, если в тесто добавить немного воды, блины будут лучше переворачиваться и не рвутся.

    Готовому тесту дать немного постоять, отдохнуть, минут 20.

    Перед выпечкой важно очень хорошо разогреть сковороду в течение 3-5 минут. Блины получаются тонкими с дырочками, если выпекать их на чугунной сковороде с толстым дном. У меня тонкая сковорода для блинов с несколькими отверстиями.

    Я сковороду маслом не смазываю, так как в тесте уже есть масло, а у меня сковорода с антипригарным покрытием. Если ваши оладьи плохо переворачиваются, то можно перед выпечкой смазать сковороду растительным маслом (совсем немного), а можно смазать салом.На вилку положить кусочек бекона и смазать сковороду. Одного кусочка хватит на все блины.

    Тесто вылить половником, равномерно распределяя его по всей поверхности сковороды тонким слоем.

    Выпекайте блины на среднем огне.

    Когда края блина подрумянятся, переверните блин на другую сторону с помощью лопатки. Вторая сторона выпекается быстрее первой, буквально за полминуты.

    Таким образом испечь все блины. По желанию можно каждый блинчик после выпечки смазать сливочным маслом.

    Блинчики подавайте со сметаной, медом, джемом, сгущенкой, красной икрой или сделайте любую начинку: мясную, творожную, печеночную или другую.

    А если вы хотите приготовить вкусную шарлотку с яблоками, то смотрите рецепт в этой статье.

    Рецепты блинов на молоке и воде — классические и оригинальные

    Блины – традиционное славянское блюдо, которое непременно готовят в каждой русской семье с древнейших времен и до наших дней. Во многих национальных кухнях есть свои варианты блинов: американские блины, французские тонкие блины, мексиканские лепешки и др.

    Блины на молоке – неизменный атрибут русской национальной кухни. Традиционно блины также готовили на дрожжах с использованием гречневой муки. Сегодня можно найти рецепты с самыми необычными ингредиентами, такими как помидоры, злаки или казеин.

    Как приготовить традиционные, «бабушкины» блины или удивить семью необычным блюдом? Сколько яиц нужно для блинов? Как приготовить вкусные диетические оладьи? Разберем все вопросы в пошаговых рецептах.

    Традиционный рецепт блинов на молоке

    Несмотря на разнообразие рецептов, именно традиционные блины на молоке остаются любимыми у большинства гурманов. Их готовят с самой разнообразной начинкой: икорной, рыбной, мясной, грибной, сырной, творожной или ягодной.

    • 0,5 л свежего жирного молока.
    • 3 яйца.
    • 1 стакан муки в/с.
    • 1 столовая ложка сахара
    • 2 ст. ложки подсолнечного масла.
    • 1 щепотка соли.
    Подготовка:
    1. Смешать яйца, сахар и соль. Муку просеять несколько раз. Перемешайте венчиком или вилкой до однородности. Постоянно помешивая, небольшими порциями добавляйте молоко. Тесто для блинов на молоке должно напоминать густой кисель.
    2. В полученную массу добавить половину масла.
    3. Сковорода должна быть хорошо разогрета и смазана маслом или салом. Для того чтобы слой был равномерным, можно использовать салфетку.
    4. На середину кастрюли половником вылить небольшое количество теста.Наклоняя его в стороны, пусть тесто равномерно распределится по всей поверхности.
    5. Выпекать блин на медленном огне с одной стороны до золотистого цвета. Аккуратно перевернуть лопаткой и жарить полторы минуты.

    Традиционные мучные блины на молоке подаются к чаю с малиновым или клубничным джемом.

    Для приготовления с красной рыбой, сыром или икрой идеально подходят тонкие блины. На пол-литра молока получится 15–20 блинчиков среднего размера.

    Тесто по этому рецепту получается жидким, но именно благодаря этому оладьи выходят воздушными и с дырочками.

    • 0,5 литра теплого коровьего молока.
    • 4 столовые ложки просеянной пшеничной муки.
    • 4 столовые ложки (без горки) картофельного крахмала.
    • 4 яйца.
    • 1 щепотка мелкой соли.
    • Сахар по вкусу.
    • Экстракт ванили по вкусу.
    • 3 ст. ложки рафинированного растительного масла.

    Эти блины хорошо хранятся в морозильной камере. При необходимости достаем, размораживаем, добавляем необходимую начинку и разогреваем в микроволновке или духовке.

    Еще один традиционный рецепт русской кухни – блины на дрожжах. Эти блины получаются пышными и воздушными.

    • 1 литр цельного молока.
    • 3 яйца.
    • 200 грамм сливочного масла.
    • 2 стакана муки высшего сорта.
    • 3 ст. ложки сахара.
    • 1 чайная ложка (без горки) соли.
    • 1/3 упаковки свежих дрожжей.
    • 2 ст. ложки любого рафинированного масла.

    По этому рецепту получается стопка блинов на литр молока, которыми можно накормить всю семью.Если сразу посыпать блины сахаром или сахарной пудрой, получится отличная основа для десерта. Также они отлично сочетаются с творожным кремом и ягодами.

    Блинчики заварные на кипящей воде

    Блины на кипятке, прежде всего, имеют ровную гладкую поверхность. Их цвет равномерно золотистый. Эти оладьи хорошо сочетаются с абрикосовым или клубничным джемом, сгущенкой или медом.

    • 1 стакан кипятка
    • 1 стакан молока 3,2% жирности.
    • 2 стакана пшеничной муки.
    • 150 граммов сахара.
    • 2 больших яйца.
    • 1 чайная ложка пищевой соды.
    • 50 г рафинированного оливкового масла.

    Этот рецепт приготовления блинов отлично подойдет тем, у кого нет молока в холодильнике. Вкус таких блинчиков очень нежный и нежирный.

    • 4 средних свежих яйца.
    • 300 грамм муки пшеничной высшего сорта.
    • 2 столовые ложки рафинированного масла.
    • 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом.
    • Соль на кончике ножа.
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 литр холодной кипяченой воды.
    1. В миске смешайте яйца, пищевую соду, соль и сахар с водой.
    2. Добавить муку, просеяв несколько раз.
    3. На средней скорости миксера замесить тесто до однородности. Консистенция теста должна быть похожа на желе.
    4. Добавьте оливковое масло и дайте тесту постоять 20 минут.
    5. Жарить блины на сковороде, смазанной любым жиром.

    Еще один плюс таких блинов – эластичность. Эти оладьи будут хорошо сочетаться с мясом, грибами или печенью. Например, можно завернуть их в виде мешочков с разной начинкой, обвязав перышком зеленого лука. Подавать это блюдо можно со сметаной или натуральным йогуртом.

    Как приготовить блины на воде — видео

    Слоеные оладьи с минеральной водой

    Еще один экономичный рецепт блинов из 1 яйца. Эти блинчики идеально подходят для завтрака, так как готовятся очень быстро, а сам рецепт рассчитан на две порции.

    1. Смешать в миске яйцо, сахар, ванилин и соль. Добавить муку и замесить тесто.
    2. Понемногу вливать молоко и минеральную воду. Чтобы тесто получилось однородным, можно воспользоваться миксером.
    3. Сковороду нужно хорошо разогреть и смазать маслом, чтобы блины не прилипли.
    4. Обжарить продукты с двух сторон до готовности.

    Блинчики на минеральной воде очень легкие и воздушные. Их прекрасно дополнит свежая клубника, персики, карамелизированная груша или тыква.

    Блинчики на минеральной воде — видео рецепт

    Блинчики с манкой получаются интересными и очень ароматными. Он может заменить муку в рецепте как полностью, так и наполовину.

    • 1 стакан теплого молока 3,2% жирности.
    • 1 стакан теплой воды
    • 2 средних яйца.
    • 2 столовые ложки (без горки) сахара.
    • 3 столовые ложки манной крупы с горкой.
    • 50 мл оливкового масла.
    • 1 щепотка соли.
    • Мука — на глаз, сколько возьмет тесто до нужной густоты.

    С манной крупой в тесте можно заменить муку наполовину или полностью

    1. Добавьте в молоко соль, сахар и воду.
    2. В полученную смесь вбить яйца и тщательно размешать.
    3. Постепенно добавить манку и продолжать взбивать.
    4. Оставьте тесто в теплом месте примерно на 30 минут, чтобы манка набухла.
    5. Доводим тесто до нужной консистенции мукой.
    6. Добавляйте оливковое масло непосредственно перед жаркой.

    Блинчики с манкой хорошо сочетаются с медом или малиновым вареньем.Их лучше всего подавать с чаем или молоком.

    Оладьи гречневые

    Этот рецепт идеально подходит для тех, кто придерживается здорового питания.

    • 0,5 л нежирного молока.
    • 0,5 стакана гречневой муки.
    • 0,75 стакана цельнозерновой пшеничной муки.
    • 1 щепотка соли.
    • 3 больших яйца.
    • Большая ложка сахара.
    • 50 грамм оливкового масла.
    1. Все ингредиенты отправляем в миксер и хорошо взбиваем.
    2. Оставьте тесто в холодильнике на ночь.
    3. Достаем за час до жарки и снова перемешиваем. Тесто будет похоже на жирную сметану. Если тесто слишком густое, добавьте молока, если жидкое, добавьте муки.
    4. Блинчики следует жарить на сковороде, смазанной оливковым маслом.

    Эти блины хорошо сочетаются со слабосоленой красной рыбой и сливочным сыром. Еще один популярный вариант – творожный сыр, зелень и помидоры.

    По этому рецепту блины станут отличным завтраком.Приготовленные на нежирном молоке и яйцах, эти блинчики обеспечат организм белком, а овсяная мука зарядит энергией.

    • 50 г овсяных хлопьев.
    • 50 г цельнозерновой муки.
    • 2 сырых яйца.
    • 1,5 стакана обезжиренного молока
    • 3 столовые ложки рафинированного масла.
    • Соль по вкусу.
    1. Добавить в овсянку просеянную муку.
    2. Добавьте в смесь яйца и масло и хорошо перемешайте.
    3. Наливайте молоко небольшими порциями.
    4. Оставьте тесто под крышкой на полчаса.
    5. Перед отправкой на сковороду перемешать тесто венчиком. Делать это нужно для того, чтобы овсянка не осела на дно и распределилась равномерно.

    Эти блины довольно калорийны. Их можно подать, например, с медом, орехами, курагой или изюмом к горячему чаю. Они будут хорошо сочетаться с соленой начинкой – творогом, грибами или курицей.

    Чтобы приготовить эти блины, вам понадобится казеиновый протеин. За ним можно отправиться в магазин спортивного питания, хотя в последнее время его можно встретить на полках крупных супермаркетов.Несомненный плюс таких блинчиков в том, что их можно есть даже вечером, не боясь испортить фигуру.

    • 70 граммов овсяных хлопьев.
    • 50 грамм нежирного молока.
    • 1 мерная ложка протеина.
    • 0,5 стакана сырых яичных белков.
    1. Все ингредиенты смешиваем в блендере.
    2. Полученную смесь выливаем на горячую сковороду и обжариваем с одной стороны до румяной корочки. После этого аккуратно перевернуть и жарить еще 1-2 минуты.
    3. Подавать с арахисовым маслом, бананом и миндалем.

    Эти блинчики понравятся и взрослым, и детям.

    В качестве красителей используются натуральные ингредиенты, что сделает блюдо не только красивым и вкусным, но и полезным.

    • 2 стакана муки.
    • 0,5 стакана молока.
    • 0,5 стакана нежирного кефира.
    • 2 яйца.
    • 3 столовые ложки сахара.
    • 2 чайные ложки разрыхлителя.
    • 1 чайная ложка пищевой соды.
    • 3 столовые ложки топленого масла.

    Следующие ингредиенты добавят цвет блинчикам:

    • 50 г вишни (можно заморозить).
    • Полпучка шпината.
    • 1 средняя морковь.
    • Горсть черники
    • 1 спелый помидор
    • Столовая ложка какао.

    Для розового, лилового, шоколадного блинчика отлично подойдет творожный крем с ягодами или карамелизированными фруктами. Отличным украшением такого блюда станут листочки мяты или палочки корицы.Для зеленых, желтых и красных блинов выбирайте начинку, например, из нежного творожного сырка с зеленью и морепродуктами.

    Несмотря на то, что блины считаются одним из древнейших блюд русской кухни, не бойтесь экспериментировать. Традиционно блин должен иметь круглую форму, символизирующую солнце.

    • Чтобы презент был оригинальным и необычным, можно испечь блинчики в виде сеточки. Для этого из кулинарного шприца выдавливаем блины на сковороду.Чтобы начинка таких блинчиков не выпадала, можно сделать прослойку из листьев шпината.
    • Из квадратных блинов можно сделать рулеты с различными начинками.
    • С помощью пищевого красителя можно сделать на блюде настоящую радугу.
    • В качестве начинки для блинов подойдет практически все, что есть в холодильнике: от соленой рыбы и сливочного сыра до арахисового масла и запеченной тыквы.
    • Блины также можно подавать с различными соусами: кленовым сиропом, шоколадной глазурью, клюквенным соусом и другими.

    Блинчики классические, Блинчики на молоке

    Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения вышеперечисленных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и иные рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений.Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

    Блинчики классические на молоке

    Кто из нас не любит полакомиться блинчиками? Это вкусное и сытное блюдо издавна готовят на Руси и на сегодняшний день существует огромное количество вариантов приготовления блинов — это и постные блины, и дрожжевые блины, и блины с икрой, и блины со сладкой начинкой, с мясом, с яйцом , с курицей, и оладьи горячие, и оладьи из ржаной муки и много-много других.

    Сегодня предлагаем вашему вниманию самый распространенный рецепт оладий … которые вы сможете приготовить буквально за считанные минуты и порадовать своих близких на Масленицу или в любой другой день.

    Готовить блины будем на молоке, все ингредиенты для приготовления блинов по этому рецепту указаны ниже.

    Ингредиенты для блинов

    Для приготовления нам понадобится:

    • 1 стакан пшеничной муки
    • 400-500 мл молока;
    • 2 яйца;
    • 3 ст.л. сахара;
    • Масло сливочное;
    • Масло растительное;
    • Соль по вкусу.

    Приготовление блинов на молоке

    Сначала нужно приготовить тесто.
    Для этого взбить яйца, смешать их со слегка подогретым молоком и добавить муку, сахар и немного соли. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.

    Попробуйте тесто, прежде чем печь блины. Он должен быть достаточно сладким и не слишком пресным. Если не хватает соли или сахара, добавьте сразу, чтобы оладьи получились вкусными.

    Тесто не должно быть слишком густым, но и не слишком жидким — нужно постараться добиться такой консистенции, чтобы оно легко растекалось по противню, а испеченные оладьи не рвались.Точное соотношение всех ингредиентов в рецепте написать сложно, поэтому приходится испечь пару блинчиков, чтобы узнать, получилось ли тесто. Если они тонкие и рвутся, добавьте муки (можно вбить другое яйцо), если они плохо растекаются по сковороде, сделайте тесто немного жиже, добавив теплое молоко.

    Сковороду нужно хорошенько разогреть с небольшим количеством растительного масла, прежде чем выкладывать на нее первый блин. Если сковорода недостаточно нагрета, блин просто прилипнет ко дну.

    Итак, сковородка прогрелась, наливаем блин. Чтобы распределить тесто по всей сковороде тонким слоем, возьмите сковороду за ручку, начните вливать тесто тонкой струйкой, наклоняя сковороду по кругу. Тогда он будет хорошо распространяться.

    Через пару минут деревянной лопаточкой слегка приподнимите один край, чтобы посмотреть, как пропекается блинчик и можно ли его уже переворачивать.

    Если блин уже хорошо подрумянился снизу, то аккуратно подтолкните под него лопаточку и быстрым движением переверните на другую сторону.

    Готовый блин, опрокинув сковороду, переложить на широкую тарелку и смазать сливочным маслом. И так повторяем снова и снова.

    Очень удобно печь блины на двух сковородах одновременно. Пока один блин выпекается с одной стороны, в другой сковороде блин уже готов – свернуть его, наполнить новым. И тогда пришло время превратить первый. Пока второй блин выпекается с одной стороны, первый уже готов. Таким образом, вы сэкономите много времени, затрачиваемого на приготовление блинов.

    Рецепт выпечки блинов можно дополнить следующей рекомендацией. Чтобы не подливать растительное масло на сковороду каждый раз перед заливкой очередного блина, можно влить растительное масло прямо в тесто и очень хорошо перемешать, чтобы оно не всплывало на поверхность. В этом случае достаточно будет просто вылить тесто на сковороду и оладьи не подгорят.

    Не рекомендуется использовать алюминиевую форму для выпечки блинов. На них блины будут прилипать ко дну.Лучше всего использовать чугунную сковороду с низкими бортиками. Блины также хорошо готовятся на современной сковороде с антипригарным покрытием.

    Выпечка блинов требует умения, которое приходит со временем. Если в первый раз ваши блины выходят толстыми, рвутся или прилипают к сковороде, то не сдавайтесь.

    Сделать тесто гуще или тоньше, добавить в него растительное масло, можно еще яйцо добавить, хуже от этого не станет, и следить, чтобы сковорода не успевала остыть во время заливки блина и постоянно достаточно прогреты, но так, чтобы блины не подгорели…

    Блины на молоке — рецепт старинной русской кухни. Наши бабушки знают самые ценные рецепты блинов. И если есть возможность, пусть поделятся с вами всеми секретами своего приготовления. Ведь блины на молоке самые вкусные! Легко усваиваются, они жиже, чем на кефире, к тому же невероятно вкусны!

    Блины на молоке испечь совсем не сложно, сложностей возникнуть не должно. Вариантов теста много, в этой статье я предложу вам лучший из них.

    Для приготовления теста для блинов на молоке необходим стандартный набор продуктов. Это, конечно же, молоко, яйца, без которых блин на сковороде не сформируется, мука высшего сорта, желательно высшего сорта, масло растительное рафинированное, соль и сахар по вкусу. Если блины планируются со сладкой начинкой или без, по желанию можно добавить в тесто. ванилин на кончике ножа.

    В тесте не должно быть слишком много сахара, иначе оладьи просто сгорят на сковороде!

    Найти свой рецепт вкусных блинчиков на молоке несложно.Главное научиться работать с тестом на сковороде, это требует определенного опыта и сноровки.

    Можно сказать, что приготовление блинов — это маленькое искусство. Неважно, какой рецепт блинов на молоке вы выберете, вам обязательно понадобится хорошая сковорода, ведь это 50% успеха!

    И не обязательно, чтобы он был чугунным по старинке. Современные сковороды для блинов с антипригарным покрытием так же хороши. Главное, чтобы кастрюля имела ровное толстое дно и равномерно прогревалась над огнем.

    Для каждой сковороды требуется определенное количество теста, в зависимости от ее диаметра. В центр сковороды выливаем тесто для выпечки блинов на молоке, давая ему равномерно растечься по всей поверхности ее поверхности.

    Процесс выпечки блинов дело не быстрое, так что наберитесь терпения. Есть хозяйки, которые пекут на двух сковородах одновременно, но в этом случае дело пойдет быстрее. Но здесь нужен опыт, совершенно нельзя отвлекаться и отходить от плиты.

    Чтобы тесто получилось без комочков, муку, добавляя ее в тесто, необходимо просеять. При замесе блинного теста на молоке смело используйте миксер, чтобы тщательно соединить ингредиенты теста.

    Блинное тесто перед выпечкой должно постоять в теплом месте 30-40 минут, это обязательное условие успеха блинного мероприятия. Само по себе заварное тесто не требует времени на расстойку.

    Классический рецепт блинов на молоке

    Как правило, при классическом варианте оладьи на молоке подчиняются строгому рецепту, но каждая хозяйка со стажем хранит свои секреты.Например, молоко слегка подогревают, а холодные яйца взбивают с солью до пены.

    Есть несколько способов замеса теста с одним и тем же набором продуктов. Есть вариант, когда во взбитые яйца с солью и сахаром постепенно добавляют муку, молоко и растительное масло.

    В качестве альтернативы в теплое молоко добавляют взбитые яйца, масло, сахар и соль. В третьем яйца взбиваются вместе с молоком, сахаром, маслом, солью и мукой. Каждый вариант возможен как способ, главное чтобы в тесте не было комочков.

    И в каждом варианте блины имеют немного разный вид, но получаются неизменно вкусными.

    Вам понадобится:

    • 500 мл молока
    • 3 шт. отборное яйцо
    • 250 г муки
    • 1 ст. л. растительное масло
    • 1 ст. л. сахар-песок
    • 1 н. соль
    • миксер

    Способ приготовления:

    Взбить яйца, сахар и соль миксером

    Добавить молоко и перемешать

    Включить миксер, добавить муку, перемешать до однородности

    Влить растительное масло, чтобы блины не подгорели при выпечке

    Нанесите кистью на сковороду тонкий слой масла, хорошо разогрейте на огне

    Половником вылить тесто на середину формы, растянуть тесто круговыми движениями по всей поверхности, выпекать на среднем огне

    После подрумянивания блина с одной стороны переверните его лопаткой

    Складываем блины стопкой, угощаем друзей и близких!

    Приятного аппетита!

    Рецепт тонких блинчиков с дырочками

    Так хочется иногда тоненьких блинчиков на молоке с множеством дырочек, как плетеное кружево! Это не может быть проще.

    В этом рецепте наряду с молоком присутствует сметана и кефир. Последние придают блинчикам мягкость и нежность.

    А за множество дырочек назначен ответственный разрыхлитель. Именно он, вступая в реакцию с кисломолочными продуктами, придает красоту и легкость блинчикам по этому рецепту. Попробуйте приготовить!

    Вам понадобится:

    • 400 мл молока
    • 3 шт. отборное яйцо
    • 2 ст. мука
    • 100 мл кефира
    • 1 ст.л. сметана
    • 2 ст. л. сахар-песок
    • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
    • 3 ст. л. растительное масло в тесто
    • ванилин на кончике ножа
    • соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Яйца с сахаром и солью взбить венчиком (или миксером) до полного растворения сахара, затем добавить сметану, кефир и молоко.
    2. В тесто просеять муку, разрыхлитель, все перемешать до однородности, чтобы не было комочков.Если есть комочки, дайте тесту немного постоять, затем интенсивно перемешайте, при необходимости повторите.
    3. Влить растительное масло и немного ванили для вкуса и аромата.
    4. Дать тесту постоять 30 минут, готово — пора печь блины. Тесто должно иметь консистенцию очень жидкой сметаны, при этом оно должно «тянуться» из половника.
    5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте. Половником вылить тесто, равномерно распределить его по плоскости к краям.На огне довести до румянца с одной стороны, перевернуть на другую.
    6. У вас получатся тонкие блины с дыркой, при выпечке выложите их стопкой, накройте полотенцем и дайте постоять.

    Приятного аппетита!

    Кружевные блинчики с молоком и кипятком


    Какие кружевные и необычные оладьи на молоке можно испечь по этому рецепту! Нежные и вкусные, они просто тают во рту! Рецепт прост и в ваших силах воплотить его в жизнь!

    Сковородка для блинов должна быть хорошо разогрета и при этом огонь под ней должен быть умеренным, но не слишком слабым — тогда не будет кружева, и не слишком сильным — блины будут подгорать на сковороде.

    Сковороду, не снимая с огня, перед каждым блином необходимо тонко смазывать жиром. Это можно сделать поролоновой губкой или силиконовой кистью. Некоторые хозяйки смазывают сковороду кусочком сала растительным маслом. Если сковороду совсем не смазать, то блинчики могут прилипнуть, будут иметь другой вид, да и вкус тоже изменится.

    Вам понадобится:

    • 500 мл молока 2,5-3% жирности
    • 3 шт. куриное яйцо
    • 280 г пшеничной муки
    • 2 ст.л. сахар-песок
    • 1 ч.л. соли
    • 150-200 мл кипятка
    • 3 ст. л. растительное масло

    Способ приготовления:

    Взбить яйца с солью и сахаром

    Добавить 250 г молока

    Муку просеять, постепенно добавляя всю массу порциями

    Получаем тесто гуще, чем на оладьи

    Это делается для того, чтобы не образовывались комочки.

    Теперь добавить оставшееся молоко, замесить тесто

    Влить растительное масло, перемешать

    Добавить в тесто кипяток, интенсивно помешивая смесь

    Тесто станет тоньше, эластичнее, а оладьи получатся кружевными.

    Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее тонким слоем растительного масла

    Набираем в ковш небольшое количество теста, начинаем выливать его в сковороду примерно с середины, держа сковороду за ручку, при этом рукой совершая плавные круговые движения, распределяя тесто по всей поверхности

    Аккуратно переверните блин на сковороде, поддев его деревянной лопаточкой

    Каждый блин с одной стороны промазываем маслом, как только снимаем со сковороды

    Смазывать блинчики маслом в конце или нет, конечно, на ваше желание.Помните, что в рецептурном тесте у нас растительное масло, на сковороде перед каждым блинчиком растительное масло, а в третий раз масло наносим, ​​пока блин теплый. Подсчет калорий!

    Приятного аппетита!

    Традиционный рецепт блинов с заварным кремом

    Заварные блинчики на молоке получаются очень нежными, удивляют своей мягкостью и имеют ровную текстуру. Они отлично подходят для различных начинок и имеют нейтральный вкус по отношению к соли и сахару.

    Вам понадобится:

    • 600 мл молока
    • 2 шт.яйцо
    • 300 г муки
    • 100 г кипятка
    • 30 г сливочного масла
    • 4 ст. л. растительное масло
    • 1/2 ч.л. соли
    • 2 ст. л. сахар-песок

    Способ приготовления:

    Взбить яйца, сахар и соль

    Просеять всю муку в яичную смесь

    Перемешиваем, получаем комковатое и очень густое тесто

    Добавить стакан молока и взбить сливочное тесто

    Этот метод исключает наличие комочков в тесте.

    Ставим сковородку на средний огонь, чтобы хорошо прогрелась

    Тем временем добавить к смеси кипяток и быстро замесить тесто венчиком, заварив его

    Добавить растительное масло, перемешать

    Тесто жидкое по консистенции

    Вылить смесь в сковороду размером меньше половника, слегка наклонив ее, распределив тесто по дну

    Переворачиваем блин на другую сторону с одного края руками или лопаточкой

    Продолжаем жарить оладьи, постоянно помешивая тесто, распределяя муку в смеси

    Смазать каждый блин сливочным маслом

    Складываем блины стопкой! Мы помогаем себе!

    Приятного аппетита!

    Тонкие блинчики на молоке рецепт с дырочками на кипятке

    Рецепт блинов с заварным кремом — отличный вариант красивых блинов в будни и праздники.А секрет многих дырочек в добавлении пищевой соды или разрыхлителя.

    Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными! Готовить их несложно, с этим справится любая хозяйка. Если вы любите такие замечательные блины, то этот рецепт для вас!

    Вам понадобится:

    • 250 г муки
    • 200 г молока
    • 2 шт. яйцо
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 100 мл кипятка
    • 1 ст. л. сахар
    • 3 ст.л. оливковое масло
    • 1 н. соль

    Способ приготовления:

    1. Взбить миксером яйца, соль и сахар до легкой пены
    2. В полученную смесь добавить стакан молока и, закипятив в ложке кипяток, соду, перемешать
    3. Далее всыпать в смесь через сито муку, перемешать
    4. Влить кипяток, интенсивно взбить тесто, чтобы растворились все комочки.
    5. Добавить оливковое масло, дать тесту постоять 10 минут
    6. Тем временем сковороду ставим на огонь — даем время хорошо разогреться, затем смазываем растительным маслом и начинаем печь блины
    7. Равномерно распределить тесто по сковороде круговыми движениями, обжарить блин с двух сторон до золотистой корочки

    Получаются очень красивые и аппетитные блинчики! Приятного аппетита!

    Видео рецепт.Оладьи кружевные на молоке

    Вам понадобится:

    • 300 г молока
    • 6 ст. л. мука пшеничная
    • 3 шт. яйцо СБ
    • 0,5 ч.л. поваренной соли
    • 2 столовые ложки сахарного песка

    Пышные дрожжевые оладьи на молоке

    Порадуйте своих близких пышными и легкими дрожжевыми оладьями! Вот такое аппетитное чудо в дырочках получается с помощью разрыхлителя и дрожжей.

    Строго следуйте рецепту и у вас обязательно все получится.Для таких блинов нужно немного терпения, дрожжевое тесто должно выстояться и проявить себя во всей красе. Удачи!

    Вам понадобится:

    • 350 г муки
    • 450 г теплого молока
    • 2 шт. яйцо
    • 1,5 ст. л. сахар-песок
    • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
    • 1,5 ч.л. разрыхлителя
    • 60 мл растительного масла
    • 1/2 ч.л. соли

    Способ приготовления:

    Смешать дрожжи, половину сахара и немного молока, оставить до растворения сахара

    В глубокой миске с запасом взбить оставшийся сахар, яйца и соль миксером

    В яичную смесь добавить дрожжи, перемешать миксером

    Всыпать заранее просеянную муку и добавить разрыхлитель, перемешать

    Когда муки в тесте уже больше половины, вливаем в него растительное масло

    Тесто получается достаточно густым, накрываем посуду полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут

    Через некоторое время тесто в посуде увеличится в два раза, и будет хорошо пузыриться, дрожжи делают свое дело

    Если она очень густая (во многом это зависит от муки), то можно добавить в нее 100 мл кипятка и интенсивно размешать

    Сковороду для блинов хорошо разогреваем на среднем огне, наносим на ее поверхность кисточкой растительное масло

    Будем печь маленькие блинчики, выливаем небольшое количество теста и придаем ему круглую форму с помощью половника

    Ждем пока блин подрумянится, переворачиваем блин на другую сторону с помощью лопатки

    Блинчик получается пышным и кружевным, выпекаем его с другой стороны, снимаем со сковороды лопаточкой

    Продолжаем печь остальные блинчики.

    Складываем все блинчики в стопку, пусть постоят под полотенцем

    Приятного аппетита!

    Рецепт вкусных блинчиков на кислом молоке

    Блинчики на кислом молоке как вариант для тех, кто не особо любит сладкое. Такие блины получаются очень легкими и нежными, кроме того, они имеют особую кислинку на вкус. Самые любимые блинчики автора!

    Сама структура блинов обладает пластичностью, и в то же время мягкостью.Блины на кислом молоке идеально сочетаются с разнообразными начинками. С ними легко работать, набивая их и придавая нужную форму, они не рвутся и не ломаются.

    Как сделать кисломолочку самому? Это не может быть проще! Налейте натуральное молоко в стеклянную емкость, бросьте кусочек хлеба и поставьте в теплое место, пусть даже на солнце. Через сутки (или раньше) вы сами увидите, как прозрачная молочная сыворотка уйдет вниз, а кислая ботва станет шапкой наверху. Аккуратно вынуть хлеб из кислого молока и поставить на холод.Кислое молоко готово!

    Вам понадобится:

    • 300 мл кислого молока
    • 1-2 ст. л. сахарный песок (или сахарная пудра)
    • 1/2 чайной ложки поваренной соли
    • 250 г муки пшеничной в/с
    • 4 ст. л. растительное масло
    • 300 мл кипятка
    • 2 шт. отборное яйцо
    • 40-50 г сливочного масла
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • ванилин на кончике ножа (по желанию)

    Способ приготовления:

    Яйца с сахаром, солью и ванилином взбить миксером или венчиком для ароматизации.Для нейтрального вкуса блинов достаточно 1 столовой ложки сахара, если любите послаще, бросьте весь сахар. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру. Взбивать до растворения крупинок сахара.

    Кислое молоко взбить до однородности, прогреть до теплого состояния, влить в яичную смесь.

    Просеянную муку соединить с разрыхлителем и частями добавить в смесь, перемешивая миксером на малых оборотах, разбить комки.

    Тонкой струйкой влить в тесто кипяток, при этом интенсивно помешивая смесь, затем влить растительное масло.

    Блины можно печь сразу, заварное тесто не требует дополнительного времени, тесто для блинов должно получиться однородным, вязким и тонкой струйкой стекать с ковша.

    Хорошо разогреваем сковороду, наносим кисточкой (или кусочком сала, половинкой картофелины) растительное масло, которое необходимо периодически обновлять в сковороде.

    Выпекаем блины на среднем огне; чем сильнее нагрета сковорода, тем больше дырочек.

    Вылив небольшое количество теста, распределите его по поверхности, подрумяньте с одной стороны, переверните блин и выпекайте с другой стороны недолго.

    Сразу после выпечки сложить блины друг на друга, смазав края сливочным маслом. Оставьте стопку блинов под полотенцем, пока они не станут теплыми.

    Приятного аппетита!

    Видеорецепт тонких и нежных блинчиков

    Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на молоке по классическому рецепту, известному еще нашим бабушкам и мамам пошагово. Это вкусное и сытное блюдо украсит как обеденный, так и праздничный стол. Его издавна готовят на Руси, и со временем появились десятки различных вариантов приготовления.Блины готовят с яйцами и без, постные, дрожжевые. Часто хозяйки заменяют традиционную пшеничную муку овсяной, ржаной, рисовой или кукурузной мукой. Такое блюдо считается полезным и менее питательным.

    Как приготовить

    Видеорецепт

    Польза и вред

    Блинчики считаются довольно сытным блюдом, так как содержат большое количество углеводов. Они помогают поддерживать жизненные силы организма и заряжают энергией. Не стоит злоупотреблять блинами людям с ожирением и сахарным диабетом, так как они содержат сахар.Не рекомендуется есть блюдо во второй половине дня, чтобы не усложнять работу желудочно-кишечного тракта.

    Если вы хотите снизить калорийность блинов, используйте нежирное или обезжиренное молоко. Подробнее о пользе и вреде молока вы можете узнать из предыдущей статьи.

    1. Если добавить в тесто растительное масло, оно станет более эластичным. В этом случае нет необходимости добавлять масло в сковороду, но если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, лучше добавить немного масла.
    2. Блинчики можно подавать как самостоятельное блюдо или с начинкой, например, с творогом, мясом, джемом, фруктами, овощами.
    3. Если ваша пища слишком жидкая и рвется после жарки, добавьте еще одно яйцо или добавьте муки. Если тесто плохо растекается по поверхности, то можно сделать его жиже теплым молоком.
    4. В случае, когда нужно испечь много блинов за короткое время, рекомендую готовить сразу на нескольких сковородах.
    5. Вылить первый блин на хорошо разогретую сковороду.О его готовности свидетельствует румяный цвет и хрустящие края.
    6. Всегда добавляйте в тесто сахар, даже если решите приготовить оладьи с мясом. Это не повредит блюду, а наоборот, разнообразит вкус. Главное не переборщить с количеством сахара, иначе блинчики просто развалятся. Стандартная пропорция – 1-2 ст. л. сахара в стакане муки.
    7. Даже сладким блинчикам нужна соль. №
    8. Для выпечки выбирайте форму с толщиной дна не менее 8 мм.
    9. Если вы не планируете жарить пышные оладьи, не используйте пищевую соду и дрожжи.
    10. Для приготовления нежных блинчиков, вкус которых не испортится даже через сутки, используйте сухие дрожжи. Всыпьте их в тесто, тщательно перемешайте, дайте ему подойти в два раза и приступайте к выпечке.
    11. Желательно заранее достать яйца из холодильника.
    12. Не используйте блинную муку, блинные смеси и т. д. Выбирайте только муку высшего сорта.
    13. Если по рецепту требуется пищевая сода, обязательно разведите ее в теплой воде перед добавлением в тесто.Никогда не гасите пищевую соду лимонной кислотой или уксусом перед смешиванием. Отдельно добавьте кислоту и разбавленную пищевую соду.
    14. После того, как вы замесили тесто, дайте ему отдохнуть 15-25 минут. Тогда мука набухнет и оладьи не порвутся.
    15. Чтобы тесто получилось кружевным, отделите белки от желтков. Белки взбить в отдельной посуде в прохладную пену, влить в последнюю очередь.
    16. Используйте широкий нож или лопатку, чтобы перевернуть блины на сковороде. Не жарьте их на максимальном огне, достаточно среднего.

    5 необычных вариантов

    Одно из любимых лакомств детей — нежные и тонкие блины. Рекомендую брать куриные яйца по-деревенски с ярким желтком, тогда ваше блюдо получится невероятно вкусным. Помимо обычных ингредиентов, в рецепт входит кефир с максимальным процентом жирности. Кефир взбить с яйцами, сахаром и молоком, посолить. Добавить просеянную пшеничную муку, перемешать, еще раз взбить миксером. Вскипятить кипяток, влить в тесто, еще раз хорошо взбить. Затем обжарить обычным способом.С другими рецептами оладий на кефире вы можете ознакомиться в следующей статье.

    Простой в приготовлении, но интересный по своему составу рецепт. В миску с просеянной мукой вливаем теплое молоко, перемешивая содержимое венчиком, чтобы не образовались комочки. В однородное тесто добавить яйца, соль, сахар, влить пару ложек коньяка. Вместо коньяка можно использовать водку. Хорошо перемешать, добавить растительное масло. Если тесто густое, добавить немного теплой кипяченой воды. Дать постоять 1 час.Затем обжарить на раскаленной сковороде.

    Готовить вкусные оладьи можно не только на свежем, но и на кислом молоке. Они получаются достаточно эластичными и не рвутся, поэтому их можно делать с начинкой. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить немного кислого молока, еще раз взбить. Всыпать просеянную муку, хорошо перемешать.

    Добавьте оставшееся молоко и доведите смесь до однородной консистенции. Влить растительное масло, перемешать. Обжарить на предварительно разогретой сковороде. Эти блины хорошо сочетаются со сметаной, сгущенкой или малиновым джемом.

    Рецепт, проверенный многими хозяйками, называется «3 стакана». Взбейте яйца и щепотку ванилина в миске до однородности. Не выключая миксер, добавить стакан горячей воды и стакан холодного молока. Также добавляем стакан муки и пару столовых ложек растительного масла. Обжариваем продукты на хорошо разогретой сковороде 40-60 секунд.

    Идеальный вариант, которым можно удивить своих близких. Его можно подавать как горячим, так и уже остывшим.Блюдо особенно хорошо сочетается со сметаной. Приготовить пюре, добавить в него измельченный зубчик чеснока, сахар, соль. Влить подогретое молоко, вбить яйцо.

    Тщательно перемешайте смесь венчиком. Добавить просеянную муку, еще раз перемешать. Влейте растительное масло без запаха, доведите смесь до однородной консистенции. Потом жарить как обычно. По желанию посыпать тесто рубленой зеленью во время жарки.

    Вывод

    В статье мы рассмотрели пошаговый классический рецепт блинов на молоке, узнали, как замесить тесто, с чем подавать готовое блюдо и какова его калорийность.Любая начинка в нем имеет насыщенный вкус и буквально тает во рту.

    Блины – одно из древнейших блюд русской кухни. У каждой хозяйки был свой особенный рецепт этого старинного блюда, который передавался из поколения в поколение. Я очень люблю тонкие блинчики с молочными дырочками. Эти нежные нежные блинчики такие красивые и такие вкусные. Ажурные блинчики можно печь не только на молоке, но и на кефире, можно

    используют кислое молоко и даже воду в качестве основы.Рецепт приготовления тонких

    Блины

    не вызовут никаких затруднений, хотя нужно знать несколько секретов приготовления и отличный результат не заставит себя ждать.

    Итак, самый первый и главный секрет хороших блинов – правильная сковорода. Если в доме есть бабушкина чугунная сковородка, то доставайте ее и смело беритесь за дело.

    Для современных кастрюль выбирайте керамические.

    Сегодня предлагаю вам несколько вариантов приготовления вкуснейших тонких блинчиков с дырочками.

    Классический рецепт блинов на молоке

    Классический вариант – самый распространенный способ приготовления блинов. Основные ингредиенты: молоко, мука, яйца. Приготовление блинов по классическому рецепту не вызовет затруднений, с этим справится даже начинающий кулинар.


    Ингредиенты:

    • молоко 500 мл
    • мука 280гр.
    • яиц 3шт.
    • сахар 2 столовые ложки
    • соль 0.5 ч.л.
    • растительное масло 2 столовые ложки

    Подготовка:

    1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте молоко и все перемешайте. Затем добавить просеянную муку и снова все перемешать. Помешивая массу, добавить соль, сахар и растительное масло.
    2. У вас должно получиться тонкое, текучее тесто. Накройте посуду с тестом полотенцем и дайте постоять не менее 20 минут. Теперь можно приступить к жарке блинов.
    3. Смажьте хорошо разогретую сковороду тонким слоем растительного масла.
    4. Налить тесто половником в центр сковороды, наклонить сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности сковороды.
    5. Когда края блина начнут подрумяниваться, аккуратно переверните блин на другую сторону с помощью лопатки и еще немного подержите на сковороде.
    6. Снимите готовый блин со сковороды и переложите на тарелку.

    Кружевные блинчики, безумно вкусные

    Скоро Масленица, блины — традиционное блюдо этого веселого народного праздника.Чтобы не повторять рецепт одних и тех же блинов на масленичной неделе, можно воспользоваться предложенными здесь вариантами и разнообразить праздничное меню. И обязательно стоит приготовить эти красивые тонкие, ажурные блинчики.

    Ингредиенты:

    • молоко 2 чашки
    • сметана 1 ст.л.
    • кефир 0,5 стакана
    • яиц 3шт.
    • соль 1/3 ч.л.
    • сахар 1 столовая ложка
    • разрыхлитель 1 ч.л.
    • растительное масло 3 столовые ложки
    • мука 1.5 — 2 стакана (зависит от размера яиц и консистенции кефира)

    Подготовка:

    1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Хорошо размешать, добавить сметану, кефир и молоко, размешать до однородности.
    2. Смешать разрыхлитель с мукой. В полученную однородную массу постепенно вводим муку, затем растительное масло. Хорошо размешайте, тесто должно выйти без комочков. В конце можно добавить (по желанию) немного жидкого ванилина.
    3. Теперь можно начинать печь блины.
    4. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте часть теста (один неполный половник).
    5. Процесс выпечки такой же, как и в первом рецепте.
    6. Готовые оладьи смажьте сливочным маслом.
    7. Блины по этому рецепту очень румяные аппетитные, все в дырочках, очень вкусные. Рецепт проверенный, из всех перепробованных, он оказался самым вкусным.

    Дрожжи на молоке тонкие с отверстиями

    Если вы планируете делать оладьи с несладкими начинками, возьмите 1 ст.Сахара. В рецепте можно использовать прессованные дрожжи, на 1 л молока нужно взять 30г. такие дрожжи.

    Ингредиенты:

    • молоко 1 литр
    • яиц 3шт.
    • сухие дрожжи 1 ст.л.
    • сахар 3 столовые ложки
    • соль 1 ч.л.
    • мука 3 стакана
    • растительное масло 5 ст.л.

    Подготовка:

    • Берем четверть стакана хорошо подогретого молока и растворяем в нем дрожжи. Добавить туда чайную ложку сахара и щепотку соли, поставить в теплое место до образования пузырьков.
    • К муке добавить оставшуюся соль, сахар, яйца, молоко (хорошо подогретое), добавить подошедшие дрожжи. Вымесить тесто до однородности, следить, чтобы не было комочков. Добавьте растительное масло и снова замесите блинное тесто.
    • Теперь закрываем тесто и ставим в теплое место, тесто должно подойти (3-4 раза), каждый раз тесто нужно перемешивать, следить, чтобы оно не убежало.
    • Весь процесс занимает 2-2,5 часа. Тесто выливается в сковороду в виде пены. Блинчики готовятся, как и обычные, их обжаривают на сковороде с двух сторон.

    Посмотрите еще очень интересный рецепт тонких пшенных дрожжевых оладий

    Ажурные блинчики из бутылки

    Нам нужна пластиковая бутылка, чтобы сделать эти блинчики. Объем бутылки должен в два раза превышать количество молока в рецепте. Нам также понадобится воронка, чтобы добавить все ингредиенты в бутылку.

    Ингредиенты:

    • молоко 500 мл
    • яиц 3шт.
    • сахар 1,5 ст.л.
    • соль по вкусу
    • растительное масло 2 столовые ложки
    • муки по необходимости (тесто должно быть как жидкая сметана) примерно 300 гр.

    Подготовка:

    1. Сначала отправляем в бутылку стакан молока (молоко должно быть теплым). Потом яйца. Закройте бутыль крышкой и тщательно взболтайте яично-молочную смесь.
    2. Затем добавьте оставшееся молоко. Снова перемешайте содержимое флакона.
    3. Муку просеять, добавить к муке сахар и соль, можно добавить немного соды (по желанию).
    4. Всыпать муку отдельными порциями в бутыль, перемешать. У нас должно получиться тесто без комочков. В конце добавьте растительное масло и снова перемешайте.
    5. Проделайте небольшое отверстие в крышке бутылки и испеките оладьи на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
    6. Тесто для блинов выдавить из бутылки в форму в виде цветка, кружева, животного и т.д. Технология выпечки такая же, как и в первом рецепте.

    Рецепт заварного крема на кипяченой воде

    Ингредиенты:

    • яйца 2шт.
    • молоко 500 мл.
    • сахар 2 столовые ложки
    • соль. 1 чайная ложка
    • разрыхлитель 1 ч.л.
    • кипяток 1 стакан
    • мука 2 стакана
    • растительное масло 7 ст.л.

    Подготовка:

    1. Поместите яйца в отдельную емкость, добавьте молоко и взбейте смесь миксером.
    2. Добавить сахар, соль и разрыхлитель, еще раз взбить миксером, просеять муку и добавить в блинное тесто. Еще раз взбить миксером.
    3. Должно получиться густое тесто, как на оладьи. Если тесто получилось жидковатым, то следует добавить еще немного муки.
    4. В тесто для блинов влить кипяток и одновременно перемешать миксером. Теперь добавьте 7 столовых ложек растительного масла, перемешайте. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и выпекайте блины.
    5. Вылейте половину половника блинного теста и поверните противень, чтобы тесто растеклось очень тонким слоем.Выпекать 20-30 секунд, затем перевернуть блин на другую сторону. Блинчики тонкие с маленькими дырочками.
    6. Если по каким-то причинам дырочки не появились, то дело может быть либо в сковороде, либо в том, что тесто недостаточно жидкое. В первом случае сменить посуду, во втором добавить в тесто немного кипяченой воды комнатной температуры и размешать.

    Готовые блины выложить на тарелку и смазать сливочным маслом.

    Если ваши блинчики вдруг ломаются при переворачивании

    Причины:
    — тесто было приготовлено на холодном молоке (можно немного подогреть тесто, но только слегка, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешать),
    — не хватило яиц (добавить еще одно яйцо в тесто и хорошо перемешать),
    — тесто жидкое (добавить муку и, чтобы не было комочков, тщательно взбить венчиком)

    Супер тонкий с отверстиями рецепт

    Гармоничный союз молока и кефира в рецепте дает отличный результат.Блинчики получаются вкусные и очень красивые, такие блины еще называют нежными. Обязательно попробуйте этот простой рецепт блинов на Масленицу.


    Ингредиенты:

    • молоко 1 стакан
    • кефир жирнее 500 мл
    • мука 1,5 стакана
    • яиц 2шт.
    • растительное масло 2 столовые ложки
    • сахар 2 столовые ложки
    • соль 1/2 ч.л.
    • сода 1 ч.л.

    Как приготовить ажурные оладьи на кефире и молоке

    1. Кефир нужно подогреть на медленном огне, чтобы он не свернулся, размешать его ложкой.
    2. В кефир добавить сахар, соль и соду, перемешать ложкой. Масса сразу начнет пениться. Добавить яйца, взбить миксером или венчиком. Добавить просеянную муку, перемешать венчиком или миксером. Получается густая пышная масса.
    3. Далее нужно подогреть молоко. Влейте подогретое молоко в тесто для блинов. Добавьте растительное масло, перемешайте. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. Оставьте тесто для кекса при комнатной температуре на 20-30 минут.
    4. Печем блинчики на хорошо разогретой сковороде.Смажьте сковороду растительным маслом. На один блин пол половника теста. Когда края блинов подрумянятся, блинчик можно переворачивать.

    Разбавитель на кипящем молоке без яиц

    Ингредиенты:

    • молоко 1 литр
    • мука 500гр.
    • сахар 2 ст.л.
    • соль 1 ч.л.
    • сода 1/2 ч. л.
    • крахмал 2 ч.л.
    • сливочное масло 100гр.
    • вода 70 мл (при необходимости)
    • масло растительное для выпечки блинов

    Подготовка:

    1. Разделите молоко на две равные части.
    2. Муку соединить с солью, сахаром, содой и крахмалом, просеять и добавить к одной части молока. Перемешайте с помощью венчика. Если смесь слишком густая, добавьте 70 мл теплой воды.
    3. Вторую половину молока поставить на огонь, добавить сливочное масло и довести до кипения. Снять с огня и сразу влить в мучную массу, размешать до однородности.
    4. Если хотите получить более тонкие блины, то добавьте еще немного теплой воды. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
    5. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.В процессе приготовления, когда блинчик жарится, образуется большое количество пузырей, которые лопаются, пузырьки оставляют большие и маленькие дырочки.

    Ажур на пиве и молоке

    Блинчики по этому рецепту получаются очень вкусными. В готовом блюде вкус пива не чувствуется, но пиво придает оладьям нежность и красивый цвет. Скоро Масленица, обязательно попробуйте воплотить этот рецепт в жизнь.

    Ингредиенты:

    • молоко 1 стакан
    • пиво 1 стакан (очень важно выбрать пенное пиво)
    • яиц 2шт.
    • растительное масло 3 столовые ложки
    • соль 1 ч.л.
    • сахар 2 ч.л.
    • мука 200гр.

    Подготовка:

    1. Яйца смешать с сахаром, добавить соль и соду, затем влить молоко и пиво, все перемешать.
    2. Муку просеять. Соединяем муку с жидкой частью. Перемешиваем венчиком, тесто должно быть без комочков. В конце добавляем растительное масло, еще раз перемешиваем тесто.
    3. Выпекаем блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

    Разбавитель с отверстиями на молоке и минеральной воде

    Тонкие и нежные блинчики можно приготовить на молоке с добавлением сильногазированной минеральной воды.

    Минеральную воду в рецепте можно при желании заменить обычной водой, только вода должна быть сильногазированной.

    Ингредиенты:

    • молоко 500 мл
    • сильногазированная минеральная вода 500мл
    • яиц 3шт.
    • Мука пшеничная
    • 400гр.
    • растительное масло 3 столовые ложки
    • соль 1/3 ч.л.
    • сахар 1-2 столовые ложки

    Подготовка:

    1. Яйца соединить с солью и сахаром, взбить венчиком до пены.Добавить молоко, еще раз взбить венчиком (для ускорения процесса можно использовать миксер).
    2. Муку просеять и соединить с жидкой частью. Еще раз взбить венчиком или миксером.
    3. Теперь влейте сильногазированную минеральную воду. Снова бить. В конце добавить растительное масло.
    4. Тесто готово для выпечки блинов.

    Кружево с топленым молоком

    Кружевные блинчики имеют оригинальный вид и съедаются на ура! Хотите удивить своих гостей и своих близких такими оригинальными и аппетитными блинчиками.Тогда приступайте к делу, у вас обязательно все получится.

    Ингредиенты:

    • топленое молоко 1,5 л
    • яиц 5шт.
    • пшеничная мука 2 стакана
    • сахар 2 столовые ложки
    • соль 1/2 ч.л.
    • сода 1 ч.л. с горкой
    • растительное масло 1/2 стакана

    Подготовка:

    1. К яйцам добавляем сахар, соль и соду (соду предварительно гасим кипятком), взбиваем миксером до легкой пены.
    2. Муку просеять и добавить в тесто, перемешать, масса должна быть без комочков. Поставьте молоко на огонь и подогрейте, пока оно не станет теплым.
    3. Вводим молоко в тесто, возможно не все молоко требуется для теста, тесто в итоге должно быть чуть жиже по консистенции, чем ряженка.
    4. В конце добавить в тесто растительное масло, замесить блинное тесто.
    5. Выпекаем блины на сковороде, хорошо разогретой и смазанной растительным маслом. Смазать маслом сковороду можно только один раз при выпечке первого блина; перед выпечкой остатки смазывать маслом не нужно, так как в тесте уже достаточно масла.

    Блины очень тонкие и нежные на вкус.

    Разбавитель на кислом молоке

    Кислое молоко. Вы не знаете, что с этим делать. Приготовьте эти вкусные оладьи по простому рецепту. Аппетитные оладьи с приятной кислинкой на вкус можно начинить различными начинками, а можно просто съесть со сметаной, топленым маслом или сгущенкой.

    Ингредиенты:

    • простокваша 2 стакана
    • сахар 2 столовые ложки
    • яиц 2шт.
    • мука 1,5 ст.
    • щепотка соли
    • ванильный сахар ½ пакетика
    • растительное масло 2 столовые ложки

    Подготовка:

    1. Яйца растереть с сахаром. Добавьте кислое молоко, соль и ванильный сахар.
    2. Муку просеять, соединить с яйцами, замесить тесто. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.
    3. В последнюю очередь добавить в тесто растительное масло, перемешать.
    4. Тесто для блинов готово, можно печь блины.

    Блины, приготовленные на кислом молоке, можно фаршировать любой начинкой по вашему выбору или просто подавать с вареньем, медом, сметаной, сгущенкой.

    Также предлагаю посмотреть видео о приготовлении тонких блинов на молоке — блины получаются очень нежными с многочисленными дырочками.

    Приятного аппетита!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.