Блюда из баранины в горшочках: Баранина в горшочке с картошкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Баранина в горшочке с картошкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить баранину в горшочке с картошкой

Баранина в горшочке с картошкой — это блюдо из всего 2 основных компонентов, прелесть которого заключается для меня в том, что его можно приготовить разными способами и, в зависимости от этого, ты получаешь вроде бы и разные кушанья! Сегодня у меня, например, будет баранина в горшочке с картошкой, которые будут казаться не тушёными, а жареными.

Но получить такой же результат обжаркой этих ингредиентов невозможно — для этого потребуется значительно больше жира, да и усилий хозяйка затратит больше — нужно будет перемешивать и контролировать, что там происходит в сковороде. С этой стороны, делать в горшочке — менее заморочно. Но не буду скрывать — более долго.

Это блюдо хорошо подходит для праздников: его можно подготовить заранее, и потом оно уже не требует внимания хозяйки. Ещё с горшочками частенько возникает такая досадная проблема: когда они только что из духовки, — они настолько горячие, что есть это, считай, невозможно. По моим наблюдениям, этот эффект тем сильнее, чем больше было в блюде жидкости. Поскольку в этом рецепте жидкости чистый минимум, мы с удовольствием кушали баранину с картошкой уже через 5 минут после извлечения из духовки.

Как приготовить «Баранина в горшочке с картошкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

На 1 порцию у нас пойдёт по 100 г баранины (жирненькой, с лопаточки) и по 500 г картошки. Итого 400 г баранины и 2 кг картошки. Соль и перец, в принципе, по вкусу. Я делала сразу 4 горшка: на 2 кг картошки брала 1 столовую ложку соли без верха, плюс ещё по щепотке просолить мясо. Особый компонент этого рецепта — вытопленный из гуся, в процессе запекания, жир. Имеется в виду, — можно взять абсолютно любой животный жир, который есть под рукой, просто у меня сейчас имеется в хозяйстве именно гусиный. Его 2 ст. л. с верхом. Ещё приправы: по зубчику чеснока и веточке тимьяна на горшок.

Гусь в духовке

Шаг 2 Ссылка

Баранину режем на кусочки, которые легко будет поддевать вилкой.

Шаг 3 Ссылка

Сырую картошку чистим и режем на довольно крупные кусочки, которые, однако, всё-таки реально съесть за 1 укус, а не нужно резать.

Шаг 4 Ссылка

Плюхаем в картошку 2 столовых ложки животного жира, солим и перчим, и как следует перемешиваем картошечку руками, так, чтобы её равномерно покрыли жир, соль и перец.

Шаг 5 Ссылка

Делим, засыпаем картошку в горшок (ну, у меня по 1/4 части картошки в 4 горшка).

Шаг 7 Ссылка

Помещаем в духовку, доводим температуру до 250°С, держим горшки под крышкой на этой температуре 1 час, плюс 0,5 часа на 200°С. Результат: и картошка, и мясо получаются не как тушёные, а как жареные. Если всё время держать на 200°С, то результат будет более похож на тушёный.

Рецепт жаркое из баранины в казане. Жаркое из баранины в горшочках в духовке

Ксения Гарастюк • 23.07.2018

Грузины, как никто другой знают толк в приготовлении баранины. Именно из грузинской кухни к нам пришла традиция делать баранину в горшочках – в Грузии блюдо называется чанахи.

Чтобы блюдо не разочаровало, стоит уделить внимание выбору мяса. Свежее мясо молодого ягнёнка имеет небольшую жировую прослойку белого цвета. Оно упругое и нежно-алое.

Чтобы нейтрализовать неприятный запах мяса, баранину готовят с целым букетом приправ. Это даёт должный эффект и мясо становится очень нежным и пикантным. Важно не пересушить блюдо – мясо барашка может стать жёстким. Для этого нужно выдерживать время приготовления и класть сочные овощи.

Тем, кто обходит баранину стороной из-за высокой жирности, можно порекомендовать использовать укроп, петрушку, перец и чеснок – эти приправы делают мясо менее жирным.

Сам способ приготовления в горшочке также избавляет от изрядной доли холестерина – ведь томлёное мясо гораздо полезнее жареного.

Баранина в горшочке прекрасно подходит в качестве второго блюда, она может полноценно заменить жаркое. Красивая подача сделает блюдо украшением и праздничного стола.

Общее время приготовления – 2,5 часа.

Баранина в горшочке в духовке

Этот традиционный рецепт можно подстраивать под свой вкус, меняя набор специй, маринуя мясо и добавляя различные овощи.

Ингредиенты:

0,5 кг баранины;
2 томата;
4 чесночных зубца;
лавровый лист, чёрный перец, соль – по вкусу;
зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

Приготовьте мясной бульон – отварите кусок мяса с луком и морковью. Или же сделайте экспресс-альтернативу – заварите бульонный кубик «Магги». Бульоном нужно будет залить свободное место в горшочках, поэтому рассчитывайте его количество исходя из объёма глиняных ёмкостей.
Мясо промойте, удалите все прожилки. Нарежьте некрупными кусками. В каждом кусочке сделайте надрез.
Очистите дольки чеснока и нарежьте их тонкими пластинками. Эти пластинки уложите в надрезы на мясе.
Помидоры нарежьте толстыми кружками.
Разложите баранину в горшочки. В каждый положите по 2 лавровых листа, засыпьте перец, добавьте соль.
Залейте бульоном. Сверху уложите томаты.
Накройте крышкой и отправьте в духовку на 2 часа. Температура запекания: 180°С.
После приготовления посыпьте блюдо мелко порубленной зеленью.

Немного теории

Специалисты утверждают, что блюда, запеченные в глиняных горшочках, очень полезны, поскольку они хорошо усваиваются и перевариваются нашим организмом. Однако хочется, чтобы трапеза была не только «здоровой», но и вкусной. А в этом нам помогут советы опытных кулинаров:

Перед использованием горшочки нужно подержать 10 минут в холодной воде. Тогда блюдо получится сочным.
Сыр лучше добавлять минут за десять до окончания процесса приготовления.
Баранина будет ароматнее и вкуснее, если приправить ее разными пряностями и специями.
Если рецепт предполагает добавление воды, отдайте предпочтение дистиллированной. Тогда блюдо будет обладать более насыщенным вкусом.
Зимой вместо свежих томатов можно использовать пасту.
Горшочки обязательно ставим только в холодный духовой шкаф, иначе они могут потрескаться из-за перепада температуры.

Чтобы баранина впитала в себя аромат других ингредиентов в процессе запекания, закладывайте все продукты в горшочки в сыром виде.
Последними слоями лучше выложить овощи, дающие сок, например, томаты либо лук, чтобы блюдо сверху не подсохло.
Обязательно накрывайте горшочки пищевой фольгой либо крышками.
Горячие глиняные горшочки нельзя ставить на холодную поверхность, поскольку их дно может треснуть. Используйте для этой цели деревянную разделочную доску.
Вынимайте горшочки из духового шкафа за несколько минут до готовности. Блюдо, как говорится, дойдет под воздействием горячих стенок и одновременно слегка остынет.

Баранина в горшочке с картошкой

Отлично сочетается баранина с картошкой. Идеально подобранные специи подходят и к мясу, и к корнеплоду. Чтобы баранина стала сочной и нежной, её рекомендуется предварительно замариновать.

Ингредиенты:

0,5 кг баранины;
0,5 кг картофеля;
1 луковица;
лимон;
соль, перец;
душица, шафран, семя горчицы;
чеснок.

Приготовление:

Баранину промойте, нарежьте на небольшие кусочки.
Замаринуйте мясо: уложите его в кастрюлю, добавьте семечки горчицы, душицу и шафран. Обильно полейте соком лимона. Оставьте на 40 минут.
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Лук нарежьте тонкими кольцами.
Уложите в горшочки мясо, покройте его луком, а сверху выложите картошку.
Добавьте в каждый горшочек дольки чеснока, посолите, поперчите и долейте воды.
Отправьте в разогретую до 180° духовку на 1,5 часа.

Баранина в горшочке с овощами

Овощи делают мясо сочным, убирают жирность и придают чуть сладковатый вкус привычному блюду. Баранина хороша с любыми овощами, но лучше брать те, которые не потеряют форму в процессе длительной варки.

Ингредиенты:

0,5 кг баранины;
2 томата;
1 болгарский перец;
2 баклажана;
1 луковица;
1 морковь;
растительное масло;
полстакана красного вина;
чабрец, розмарин, душица;
соль.

Приготовление:

Мясо помойте и замаринуйте в вине и специях – чабрец, розмарин, душица. Туда же добавьте лук, нашинкованный кольцами. Тщательно перемешайте и оставьте на 40 минут.
Обжарьте кусочки баранины на растительном масле. Выкладывайте кусочки на раскалённую сковороду. Жарьте 10-12 минут до появления корочки.
В другой сковороде обжарьте морковь, натёртую на крупной тёрке.
Томаты нарежьте кружками, болгарский перец дольками, а баклажан кубиками.
Укладывайте компоненты в горшочки: сначала мясо (можете приготовить его вместе с маринованным луком), затем морковь, болгарский перец, баклажан и сверху – томаты.
Посолите содержимое каждого горшочка, зелейте доверху водой и отправьте в духовку на 1,5 час.

Чанахи

Традиционное грузинское блюдо готовится с овощами и зеленью. Баранину в этом случае мариновать не принято, но можно добавить этот этап, чтобы избежать неприятного запаха.

Ингредиенты:

0,5 кг баранины;
0,5 кг картошки;
2 крупных томата;
2 баклажана;
200 гр стручковой фасоли;
1 луковица;
зелень петрушки, кинзы и базилика;
соль.

Приготовление:

Мясо промойте, нарежьте кусками. Разложите по горшочкам.
Лук мелко нашинкуйте – лучше даже измельчить его в блендере.
Выложите тонким слоем на мясо.
Картофель почистите и нарежьте дольками.
Баклажаны нашинкуйте кубиками.
Овощи разложите по горшочкам.
В каждую посуду сверху насыпьте мелко рубленной зелени. Посолите.
Долейте воды и отправьте в духовку на 2 часа.

Комбинации специй позволяют снизить жирность баранины, а приготовление в горшочках делает мясо особенно сочным. Оно сочетается с овощами, а маринад способен убрать лишний запах.

luba60, 26 августа 2020, 05:41

Количество

Время подготовки: 25 мин.

Количество порций: 2

Вкусный и полезный ужин для всей семьи

Очень вкусной и ароматной получается баранина в горшочке в духовке с картошкой и консервированным зеленым горошком. Попробуйте, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

Состав:

0,6 кг баранины;
8-10 картофелин;
2 моркови;
3 луковицы;
по вкусу чесночные зубчики;
1 б. горошка консервированного;
5-6 ст. л. майонеза;
50-60 мл масла оливы;
соль;
купаж специй.

Приготовление:

Подготовим овощи и баранину. Мясо промоем и нарежем кубиками.
Овощи очистим и измельчим: лук, картофель — кубиками, морковь — соломкой.
В каждый горшочек наливаем по ½ ч. л. масла оливы. Его можно заменить любым другим растительным маслом.
Теперь выкладываем на дно горшочков измельченный лук и по одному чесночному зубчику.
Следующим слоем идет баранина. Приправляем мясо солью и специями.
Затем распределяем равномерным слоем картофель и тоже слегка подсолим его.
Горошек откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а потом распределим его по горшочкам.

Последним добавим майонез и закроем горшочки.
Готовим блюдо в духовом шкафу при температурной отметке в 200 градусов, пока оно не закипит. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и томим баранину с овощами приблизительно полтора часа.
Готовое блюдо извлекаем из духового шкафа, перемешиваем и подаем к столу. Можно приправить его соевым соусом.

Приготовление

Заранее подготовьте нужные ингредиенты и смело приступайте к приготовлению. Мясо лучше взять филейную часть туши. Или ребрышки, их можно прямо с косточкой. Идеально подойдет мяса молодого барашка. Оно более нежное и быстрее готовится. Итак, расскажу свой способ, как приготовить жаркое из баранины с картошкой в горшочках:

Промойте мясо и порежьте на кусочки. Если мясо будет с жирком, жаркое получится наваристое.

Красную морковь, почистите и натрите на крупной терке.

Очистите репчатый лук и порежьте полукольцами, или кубиками.

Возьмите глубокую сковороду, влейте немного растительного масла. Если на мясе много жира, можно его растопить и в нем обжарить лук с морковью. Сильно обжаривать не следует. Достаточно до легкого порозовения.

Возьмите свежую любимую зелень. Я беру и укроп и зелень кинзы. Промойте и мелко покрошите ножом.

Почистите картофель и порежьте на крупные куски.

Очистите несколько зубчиков чеснока и мелко измельчите.

Когда все компоненты подготовите, разогрейте казанок или глубокую сковороду. В небольшом количестве растительного масла или растопленного жира на среднем огне обжарьте кусочки мяса, до легкого покраснения.

Возьмите горшочек, положите в него нарезанный картофель, обжаренное мясо, подготовленные лук, морковь и чеснок. Сверху добавьте зелень и черного молотого перчика с солью по вкусу. По желанию можно добавить лавровый листик.

Горшочки залить крутым кипятком и закрыть крышкой. Поставьте горшочки с бараниной в разогретую до 200°C духовку. Как только вода закипит, вы узнаете об этом по шипению в духовке, нагрев убавьте до 160°C, чтобы вода выпарилась. В общей сложности жаркое из баранины в духовке запекается 45 – 50 мин.

По истечении времени проверьте блюдо на готовность. Если ингредиенты мягкие, жаркое в горшочках из баранины с картошкой готово, доставайте из духовки. Жаркое получилось на славу! К столу его можно подавать прямо в горшочках, или выложить на широкую плоскую тарелку. Дополнить блюдо можно свежей зеленью, острым перцем, легкими салатами и свежими овощами. Готовьте с удовольствием, радуйте семью и удивляйте друзей.

Простой рецепт пикантного блюда

А с этим рецептом справится даже начинающий кулинар. Для придания блюду пикантности мы добавим сушеные травы, а сыр насытит баранину с овощами чудесным ароматом. Этот рецепт отличается тем, что сначала мы мясо и овощи обжарим.

Состав:

0,8 кг баранины;
1 кг картофеля;
2 головки лука;
2 моркови;
100 г сыра;
по вкусу чесночные зубчики;
2-3 листочка лавра;
масло рафинированное растительное;
свежая зелень;
перчик молотый черный;
соль;
травы сушеные.

Приготовление:

Подготовим баранину и овощи, как и в предыдущих рецептах.
На растительном масле обжарим баранину до золотистости на большом огне.
Выкладываем к мясу лук с морковью и жарим все вместе несколько минут.
Перекладываем мясо с овощами в горшочки и приправляем перцем и солью, перемешиваем.
Сыр нарежем некрупными кубиками.
Теперь выложим поверх баранины с овощами корнеплоды и сыр.
Добавим травы сушеные и все перемешаем. Если нужно, добавляем немного соли.
В каждый горшочек вливаем воду. Жидкость должна занять ½ часть емкости.
Отправляем горшочки в жарочный шкаф и при температуре в 190 градусов томим блюдо на протяжении 1,5-2 часов.
Зелень промоем и измельчим.
Чесночные зубчики очистим и нарежем меленько.

За полчаса до окончания процесса приготовления добавим в горшочки зелень, чеснок и листочки лавра. Все перемешаем.
Томим блюдо до готовности и вынимаем.

Баранина в горшочке, приготовленная в духовке, представляет собой очень вкусное мясное блюдо. Поэтому рекомендуется его сделать для своей семьи. Она обязательно оценит его по достоинству.

При этом готовится баранина в горшочках по различным рецептам.

Вашему вниманию предлагаем 3 самых лучших.

Как приготовить жаркое из баранины?

Баранина прекрасно подойдет в целях приготовления жаркого. В баранье жаркое добавляют различные ингредиенты. Сдобрив все душистыми специями, получается потрясающе ароматное и сытное блюдо. Несколько рекомендаций при готовке из данного мяса помогут сделать его более аппетитным.

Тщательно выбирать специи. К баранине превосходно подходят мята, фенхель, орегано.
Жаркое из баранины хорошо дополняют картофель, помидоры, перец, лук, морковь.
Для приготовления лучше всего подходит шея или задняя нога тушки.

Жаркое по-домашнему из баранины

Такой нетрудный рецепт, как жаркое из баранины с картофелем получается очень сытным. Благодаря этому, большая семья может отлично пообедать или поужинать аппетитным мясным блюдом. При замене овощей, существенно меняется вкус готового кушанья, что позволяет экспериментировать в приготовлении.

мясо (баранина) – 600 г;
картофель – 1 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
масло подсолнечное для жарки;
соль, перец.

Обжарить в сотейнике порезанную кусками баранину.
Измельчить овощи.
Как только образуется золотистая корочка на мясе, добавить остальные ингредиенты.
Готовить в течение 15 минут.
Налить очень горячую воду, прикрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 40 минут.
Почистить и нарезать слайсами картофель. По истечении времени отправить его в сотейник и тушить еще 30 минут.

Жаркое из баранины с овощами

Потрясающий вариант для большой компании – жаркое с овощами и мясом. Данное сочетание продуктов, сдобренное изысканными специями получается очень вкусным. Невероятный аромат изумительного блюда, который распространяется при приготовлении, привлечет тех, кто находится поблизости, чтобы попробовать аппетитный кусок.

мясо на кости – 600 г;
картофель – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
базилик, тмин, петрушка, чеснок – по вкусу;
масло оливковое – 30 мл.

Овощи и зелень произвольно измельчить.
Мякоть баранины обжарить.
Положить в посуду лук и морковь. Жарить до полуготовности овощей.
Добавить другие ингредиенты, посолить, приправить специями и готовить около 15 минут.
Залить 300 мл кипятка, сделать минимальный огонь.
Жаркое из овощей и баранины будет готово через 40 минут.

Жаркое из бараньих ребрышек с картошкой

Такое блюдо не отнимает много времени и сил для и приготовления. Стоит отметить, что жаркое из бараньих ребрышек – весьма сытный и невероятно вкусный рецепт. Также при использовании пропорций, указанных в рецепте, готового блюда получается много, поэтому оно прекрасно подходит для большой семьи.

бараньи ребрышки – 1 кг.;
картофель – 1 кг.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
масло – 50 мл.;
соль, специи – по вкусу.

Ребра порезать по 1 штуке.
Овощи, кроме картофеля измельчить произвольно.
В глубокую миску сложить мясо, лук, специи, соль. Оставить на час.
Раскалить сковороду и отправить на нее мясо.
Добавить лук и морковь. Пассеровать 20 минут.
Картофель порезать слайсами и засыпать в посуду, где готовится мясо с овощами.
Жарить все 20 минут, помешивая.
Помидоры выложить к другим ингредиентам, накрыть крышкой.
Жаркое с бараниной и картошкой будет готово через 30 минут.

Баранина в горшочках с картошкой в духовке пошаговый рецепт 🍎

Автор: Наталья Даньчишак

Баранина в горшочке получается особенно вкусной и ароматной. Подают такие блюда прямо в порционных горшочках. Это смотрится празднично и нарядно, поэтому баранину в горшочках можно подавать на праздничный стол.

Баранина в горшочке в духовке – основные принципы приготовления

В горшочках из баранины можно приготовить много замечательных блюд. Это мясо готовят с овощами, крупами, бобовыми, сухофруктами и т.д.

Это тот случай, когда вы можете, смело экспериментировать, сочетая самые разные продукты.

Баранину готовят в глиняных или керамических горшочках. Глиняную посуду замачивают минут на десять в холодной воде, чтобы блюдо получилось сочным.

Мясо промывают под краном, срезают излишки жира и пленки. Баранину нарезают небольшими ломтиками и обжаривают на разогретой сковородке до полуготовности.

В отдельной сковороде обжаривают нашинкованную тонкими полосками морковь и лук до румяности. Овощи постоянно перемешивают, чтобы они не подгорели и прожарились равномерно.

Чеснок чистят и мелко крошат. Если баранину готовят с картофелем, ее нарезают не слишком мелкими кусками, чтобы картошка не превратилась в пюре.

Подготовленные ингредиенты укладывают в горшочек слоями. На дно выкладывают баранину, поверх нее овощную поджарку, чеснок, картофель или другие овощи. Каждый слой солят и приправляют специями. Вливают полстакана кипяченой воды и кладут сверху кусочек сливочного масла.

Горшочек закрывают крышками, тестом или фольгой и выпекают при 180 С на протяжении сорока минут.

Рецепт 1. Баранина в горшочке в духовке

мякоть баранины – килограмм;

десять зубчиков чеснока;

розмарин и тимьян;

кориандр и корица;

мясной бульон – 150 мл;

мускатный орех и орегано.

1. Баранину вымойте, обрежьте пленки и излишки жира. Мясо нарежьте небольшими кусочками.

2. Выложите мясо в разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте на протяжении семи минут, периодически перемешивая.

3. Зубки чеснока очистите и крупно покрошите. Зелень ополосните и порвите руками. Помидоры вымойте, оботрите и нарежьте кружками.

4. Выложите обжаренное мясо в горшочек, посолите и приправьте специями. Посыпьте чесноком. Поверх мяса разложите помидоры. Присыпьте зеленью.

5. Накройте горшочек крышкой и поставьте на два часа в духовку, включив ее на 180 С. Подавать в горшочке, либо выложив на тарелку с гарниром.

Рецепт 2. Баранина с картошкой в горшочке

800 г нежирной баранины;

12 клубней картофеля;

пять зубчиков чеснока;

100 мл растительного масла;

100 г масла сливочного.

1. Баранину промываем под краном и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем мясо небольшими ломтиками.

2. Ставим на плиту сковороду, вливаем половину растительного масла и разогреваем на среднем огне. Выкладываем в него кусочки баранины и жарим, помешивая, до полуготовности. Мясо солим и приправляем перцем.

3. Чистим от кожуры морковку и лук. Измельчаем овощи небольшими кусочками и обжариваем их в отдельной сковороде до румяной корочки, постоянно перемешивая деревянной лопаткой.

4. Зубки чеснока чистим от шелухи и мелко крошим. Картофель чистим от кожуры и нарезаем не слишком тонкими брусками.

5. Горшочки промываем. Смазываем изнутри растительным маслом. На дно кладем мясо. Затем выкладываем обжаренные лук и морковь. Посыпаем мелко накрошенным чесноком. Последним слоем выкладываем картошку. Приправляем солью и специями. Кладем кусочек масла и вливаем полстакана горячей воды.

6. Нарываем крышками и готовим в духовке сорок минут, включив ее на 180 С. За десять минут до готовности вынимаем горшочки, открываем крышки, присыпаем тертым сыром и вновь отправляем в духовку.

Рецепт 3. Баранина в горшочке с овощами

80 г густой сметаны;

150 г белокочанной капусты;

красный болгарский перец;

три лавровых листа.

1. Баранину вымойте под краном, обсушите салфетками и срежьте пленки. Нарежьте мякоть небольшими ломтиками, выложите в сковороду с оливковым маслом и обжарьте, постоянно помешивая. Мясо должно практически полностью приготовиться.

2. Овощи очистите от кожуры. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, слегка обомните руками. Морковку и луковицу покрошите маленькими кусочками. В отдельной сковороде обжарьте картошку с морковью до легкой румяности. Выложите овощи в горшочек.

3. На картофель разложите обжаренные кусочки баранины.

4. В сковороде обжарьте до мягкости лук, добавьте к нему капусту и тушите, пока она не осядет. Посолите, приправьте смесью перцев и положите лавровый лист. Выложите капусту поверх мяса.

5. Залейте содержимое горшочка бульоном. Поставьте горшочек в холодную духовку, прикрыв крышкой. Включите ее на 200 С и готовьте полчаса. Спустя отведенное время выньте горшочек, снимите крышку, выложите густую сметану, нарезанный небольшими кусочками перец, и присыпьте тертым сыром. Оставьте еще на десять минут в духовке, не накрывая крышкой. Выложите блюдо на тарелку, либо подавайте прямо в горшочке.

Рецепт 4. Баранина с картошкой в духовке по-ирландски

10 г сушеного базилика;

800 г мякоти баранины;

100 г масла сливочного;

20 г сушеной молотой петрушки;

5 г лукового порошка;

700 г картофеля;

четыре зубчика чеснока;

100 мл оливкового масла;

200 мл сухого белого вина.

1. Картошку и морковь очистите от кожуры. Овощи промойте. Морковку нарежьте кружочками. Картошку измельчите не слишком мелкими кусочками. Вырежьте у помидоров плодоножки, ополосните их и порежьте полукольцами. Очищенные от шелухи зубки чеснока мелко покрошите.

2. Вырезку баранины промойте, обмокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими ломтиками. Каждый кусочек слегка отбейте молоточком. Обжарьте баранину на небольшом огне на протяжении пяти минут.

3. Духовку включите на 190 С. Тщательно вымойте четыре горшочка. На дно каждого положите ложку сливочного масла и приправы. Поровну разложите в них баранину, картошку, морковь и томаты. Сверху посыпьте измельченным чесноком.

4. В каждый горшочек влейте по 50 мл подогретого бульона и разлейте поровну сухое белое вино. Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку на час. Затем снимите крышки и томите еще десять минут. Выключите духовку и оставьте в ней горшочки еще на 15 минут. Перед подачей украсьте зеленью.

Рецепт 5. Баранина в горшочке с сухофруктами

200 г чернослива, сушеной вишни, изюма и кураги;

три зубца чеснока;

смесь перцев горошком;

стручок перца чили;

стакан красного вина;

пару веточек розмарина.

1. Вырезку баранины вымойте под краном, обмокните салфетками и обрежьте пленки. Зубки чеснока очистите, нарежьте их слайсами. Кусок мяса нашпигуйте чесноком и порежьте баранину средними брусками.

2. Смесь перцев разотрите в ступке с солью. Выложите мясо на сковороду с разогретым оливковым маслом, приправьте смесью соли и перца. Добавьте веточки розмарина и обжарьте мясо до легкой румяности. Постоянно перемешивайте, чтобы баранина обжарилась равномерно со всех сторон.

3. Очищенную морковь вымойте и порежьте достаточно крупными брусками.

4. Удалите у перца чили семена и перегородки. Овощ мелко покрошите.

5. Горшочек смажьте изнутри маслом. Выложите в него морковку и измельченный перец чили.

6. Сухофрукты промойте в теплой воде и отправьте в горшочек. Сверху выложите обжаренную баранину и влейте вино. Накройте крышкой и поставьте в холодную духовку. Включите ее на 220 С и готовьте мясо на протяжении полутора часов.

7. Готовую баранину с фруктами выложите на тарелку и подавайте с гарниром из овощей или бобовых.

Рецепт 6. Баранина в горшочке в духовке по-болгарски

шесть клубней картофеля;

700 г вырезки баранины;

смесь перцев и лавровый лист;

800 мл очищенной воды;

три свежих помидора;

100 г масла сливочного;

стручок красного салатного перца;

600 г шампиньонов;

небольшой кочан брокколи.

1. Первым делом вскипятите воду. Баранину промойте под краном, обмокните бумажным полотенцем и срежьте все хрящи и пленки. Измельчите мясо небольшими кусками. Выложите его в миску, приправьте молотым перцем, измельченным лавровым листом, молотым перцем. Перемешайте. Обжарьте баранину на среднем огне, постоянно помешивая, минут пять.

2. Лук, картошку и морковку очистите. Вырежьте у перца плодоножку и вычистите семена. Брокколи нарежьте небольшими соцветиями. Все овощи промойте под краном вместе с помидорами. Картошку и томаты измельчите небольшими кубиками, морковь нарежьте тонкими кружками, а перец нашинкуйте тонкой соломкой. Лук измельчите на мелкой терке. Все овощи поместите в глубокую посуду, приправьте специями и солью. Перемешайте.

3. Шампиньоны вымойте и обсушите на одноразовом полотенце. Нарежьте грибы кубиками. Выложите их в отдельную посуду и посолите.

4. Каждый горшочек смажьте изнутри топленым маслом. Равномерно распределите по ним баранины. Залейте его водой из чайника. Поверх мяса выложите овощную смесь, разделив ее поровну по всем горшочкам.

5. Поставьте горшочки, прикрыв их крышками, в холодную духовку. Включите ее на 200 С и готовьте на протяжении часа. Затем выключите прибор и оставьте в нем мясо в горшочках еще на десять минут. Подавайте блюдо прямо в горшочке, либо выложите на тарелку со свежим хлебом или соленьями.

Баранина в горшочке – советы и хитрости

Перед использованием опустите глиняные горшочки в холодную воду на десять минут.
Чтобы сверху была аппетитная корочка, присыпьте блюдо сыром и поставьте на десять минут в духовку без крышки.
В зимнее время вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту или соус. Хорошо подойдёт домашняя томатная паста, приготовленная в мультиварке.
Баранина получится еще вкуснее, если в горшочек добавить сметану или майонез.
С бараниной можете готовить те овощи, которые есть у вас в холодильнике.
Специи можете добавлять те, которые вам нравятся.

Баранина в горшочке — Готовим в горшочках от 1001 ЕДА

Быстро и вкусно приготовить мясо можно в горшочках. Блюдо получается ароматное, нежное, сохраняются все полезные свойства овощей, мясо не жарится, а тушится, а это значит, минимум вреда и максимум вкуса. Приготовить блюдо можно как в одном большом горшочке, так и в порционных. Но следует учесть, что до верха горшочка необходимо оставить немного места, чтобы при кипении не вытекал сок.

Для приготовления баранины в горшочке нам понадобится:
мякоть баранины – 700 г
картофель – 500 г
томаты свежие – 3-4 шт.
баклажаны – 2 шт.
морковь – 2 шт.
лук – 2 шт.
чеснок 3-4 зубчика
специи, пряности – по вкусу
сливочное масло – 100 г
свежая зелень

Способ приготовления баранины в горшочке:
Сначала следует порезать баклажаны кубиками и положить их минут на 10 в холодную, подсоленную воду, чтобы избавиться от горечи , затем хорошо отжать. Нарезаем кубиками баранину и картофель, морковь, лук, режем кольцами томаты.

Мясо укладываем на дно горшочка, кладем зубоки чеснока, солим, перчим по вкусу. Можно добавить те пряности, которые вам нравятся – их разнообразное сочетание каждый раз придает уже привычному блюду новый вкус. Овощи на мясо выкладываются слоями, в произвольном порядке, исключая томаты. Все заливается горячей водой так, чтобы чуть прикрыть овощи, сверху в каждый горшочек положите по кусочку сливочного масла.

Тушится баранина в горшочке около полутора часов, при температуре в 180 градусов. Готовность блюда определяется по готовности баранины: чем она моложе, тем меньше времени для приготовления потребуется. Томаты следует положить за 15-20 минут до полной готовности мяса. Для более нежного вкуса при добавлении помидоров, добавьте немного сахару. В готовое блюдо добавьте побольше свежей зелени.

Баранина в горшочке долго остается горячей. Поэтому это блюдо идеально подходит не только для семейного обеда, но и тогда, когда вы ждете гостей. Согласитесь – очень удобно, когда не надо волноваться о том, что ваш кулинарный шедевр остынет, пока все усядутся за стол.

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Тамара Чумакова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Баранина в горшочке

«Чтобы удалить специфический вкус баранины, перед приготовлением следует подержать мясо 30 минут сначала в слабом растворе уксуса, предварительно вскипячённом с чесноком, солью и специями, а затем 30 минут в охлаждённом.»

Чанахи из баранины в горшочках рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Баранина в горшочке по-индийски рецепт с фото пошагово

	Подготовить все ингредиенты для приготовления баранины.
	Мясо порезать на небольшие кусочки, посыпать солью и специями для мяса.
	Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мясо со всех сторон.
	Красный лук мелко порезать и добавить в сковороду с мясом, обжарить.
	Посыпать все гарам масалой.
	Чеснок выдавить через чесночницу в сковороду и обжарить.
	Добавить йогурт и протушить около минуты.
	Переложить все в горшочек, сверху положить веточки розмарины и поставить в холодную духовку. Включить ее сразу на 200 градусов. Оставить горшочек в духовке примерно на 90 минут.
	Блюдо готово. Подавать можно с рисом или с другим любым гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт тушеной баранины с грибами и картофелем в горшочках

Застарелый бараний жир имеет специфический запах, который может испортить вкус готового блюда. Поэтому очень важно правильно выбрать подходящий кусочек. Можно взять ребрышки или кусочек от шеи, очень важно, чтобы возраст животного был не старше трех лет. Жир должен быть белым, не желтым. Перед приготовлением лишний жир лучше срезать, а для придания мясу более тонкий вкус, добавить любимые специи — сушеные травы, лавровый лист, смесь хмели-сунели или любые другие, по вашему вкусу.

Мясо помыть, срезать весь лишний жир и нарезать не очень крупными кубиками.

Грибы нарезать тонкими дольками, если они мелкие, можно оставить их целиком. Грибы можно брать любые, но лучше всего для этого блюда подходят шампиньоны. Можно брать как свежие, так и уже готовые грибы, если вы используете другие благородные грибы — белые и маслята, перед добавлением к мясу, их нужно заранее подготовить. Перебрать, помыть, почистить и отварить в посоленной воде с луковицей.

Баранину с грибами обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до появления легкой румяной корочки.

Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Добавить лук к мясу и грибам, обжарить несколько минут и выложить на дно керамических горшочков.

Картошку почистить и нарезать средними кубиками. Вкус тушеной баранины с грибами будет более ярким, если перед добавлением в горшочек, картофель обжарить на сковороде.

Переложить подготовленную картошку в горшочек, залить водой и поставить в духовку.

Запекать овощи с мясом 30 минут — пока баранина не будет полностью готова.

Налить в горшочки сливки или положить несколько ложек сметаны, добавить по вкусу соль и специи и накрыть крышкой. Довести до готовности еще 15-20 минут и можно подавать к столу. Для придания блюду дополнительного вкуса, в каждый горшочек добавить мелко нарубленную зелень.

Баранину с грибами и картофелем можно приготовить и в одном большом горшочке. Так как объем горшочка будет больше, блюдо будет готовиться дольше.

Поэтому можно использовать более простой рецепт.

Бараньи ребрышки или кусочки мякоти обжарить на сковороде до золотистой корочки. Влить немного воды и потушить на медленном огне 10-15 минут.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Лук и морковь почистить и нарезать колечками или соломкой. Переложить в горшочек. Картошку с грибами нарезать брусочками и добавить к овощам. Сверху положить полу-готовое мясо, добавить соль и специи по вкусу, влить немного сливок и поставить в духовку.

По этому рецепту баранина с картошкой и грибами готовится примерно 40-50 минут — зависит от размера горшочка.

Баранина с грибами и картофелем в горшочках — замечательное праздничное угощение, которое придется по вкусу и детям, и взрослым. По желанию можно добавить другие овощи — помидоры, баклажаны, капусту и получиться еще более интересное сытное угощение.

Мясо получится еще более нежным и сочным, если после приготовления горшочек оставить в духовке для томления еще на 10-15 минут. Если вы не уверены, что мясо молодое, перед приготовлением можно будет его замариновать в луке, специях и сливках на 40-50 минут. После этого готовить так же, как в рецепте. Приятного аппетита!

Рецепт баранины быстрого приготовления

Рекомендации по питанию (на порцию)
862	калорий
55 г	Жир
8 г	Углеводы
79 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	862
% Дневная стоимость *
55 г	70%
Насыщенные жиры 22 г	108%
285 мг	95%
756 мг	33%
8 г	3%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 2 г
79 г
Витамин С 3 мг	16%
Кальций 53 мг	4%
Железо 6 мг	35%
Калий 1051 мг	22%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Праздничная ножка ягненка — прекрасное украшение для особых торжеств. Традиционные методы могут занять до 8 часов медленного приготовления в духовке и многих трудных этапов приготовления, но наш простой рецепт Instant Pot подаст обед на стол менее чем за 1 час. Хотя приготовление лопатки ягненка, кажется, является наиболее подходящим рецептом при использовании этого белка, не позволяйте огорчить размер ноги ягненка, поскольку наш рецепт простой, вкусный и экономит время.

Приправленная чесноком и свежими травами, эта баранина приготовлена до идеальной сочности средней прожарки. Простые гарниры, такие как белый или коричневый рис, киноа, картофельное пюре или рис с цветной капустой для низкоуглеводных блюд, являются отличным выбором. Зеленый салат со свежей травяной заправкой идеально сочетается с крепким ароматом этой баранины.

Подавайте это блюдо Instant Pot к следующему праздничному обеду, праздничному столу или пасхальному застолью.

Рагу из баранины быстрого приготовления — Определенные рецепты блюд

Поговорим о супе, с которым можно уютно устроиться в холодный день !!!! Это рагу из баранины быстрого приготовления нажимает на все нужные кнопки: сытно, уютно, с глубоким вкусом и — идеальные остатки.

Неудивительно, что мне очень нравится вкус баранины. У нее характерный вкус, которого нет у обычной говядины, и, на мой взгляд, любое блюдо сразу же делает его вкус более изысканным и уникальным. Это рагу из ягненка быстрого приготовления имеет такое прекрасное сочетание вкуса, которое делает его насыщенным и успокаивающим: красное вино, немного помидора, много трав, немного овощей и, конечно же, звезда шоу: баранина.

Если вы любите тушеное мясо, то это стоит попробовать.Это так чертовски невероятно!

МАГАЗИН ПОЧТЫ.

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Чтобы узнать больше о рецептах мультиварки и быстрого приготовления, ознакомьтесь с этим обзором рецептов.

Рагу из баранины быстрого приготовления

Обслуживает: 4 человека

Распечатать

1 фунт тушеного мяса ягненка, нарезанного кубиками толщиной 1 дюйм (мясо из лопатки или ножки отлично подойдет) (вы также можете добавить говядину)
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца
2 столовые ложки муки из аррорута ( вы также можете добавить тапиоку или обычную муку)
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 стакан моркови, нарезанный по диагонали толщиной около 1/2 дюйма (или 2 большие моркови)
1/2 стакана сельдерея, нарезанного крупными кубиками ( или 1 стебель)
3/4 стакана желтого лука, нарезанного кубиками (или 1/2 среднего лука)
2 зубчика чеснока, измельченного
1/4 чайной ложки хлопьев чили (по желанию)
1 столовая ложка томатной пасты
1 чашка красное вино
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна (4-5 веточек)
2 чашки красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
1 лавровый лист
1 чашка говяжьего бульона + 1/4 чашки
1 / 2 чайные ложки свежих нарезанных листьев розмарина (примерно 1 веточка)

Обсушите нарезанное кубиками мясо ягненка и поместите в большую миску с солью, перцем и 1 столовую ложку муки из аррорута .Перемешайте до однородного покрытия.
Включите в кастрюле быстрого приготовления функцию обжаривания с оливковым маслом. В горячем состоянии обжарьте порциями мясо ягненка до золотистого цвета со всех сторон. Примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Отложите обжаренное мясо в сторону и продолжайте готовить, пока все мясо не будет готово.
Добавьте чеснок, сельдерей, морковь, лук и хлопья чили (по желанию) в Instant Pot (все еще в режиме обжаривания). Перемешайте и обжарьте овощи, пока они не станут мягкими, соскребая коричневые края кастрюли.Примерно 3 минуты.
После того, как овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту. Перемешайте, пока овощи не покроются. Добавьте красное вино и перемешайте, соскребая снизу коричневые кусочки.
Добавьте в кастрюлю картофель, баранину (плюс любой ее сок), тимьян, розмарин, лавровый лист и говяжий бульон.
Надежно закройте крышку на верхней части емкости для быстрого приготовления. Нажмите кнопку отмены, затем выберите функцию мяса / тушеного мяса. Уменьшите время до 40 минут.
Когда время приготовления истечет, нажмите кнопку «Отмена» и вручную сбросьте давление в кастрюле для быстрого приготовления, осторожно повернув клапан в положение «вентиляция».Дайте выпустить воздух, пока не выйдет весь пар, и осторожно снимите крышку.
Включите быстрорастворимый горшок в режиме «соте». Тем временем в небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку аррорута с оставшимися 1/4 стакана говяжьего бульона. Взбивайте, пока аррорут не растворится в жидкости, образуя «кашицу», которая поможет загустеть суп.
Включите функцию тушения и, помешивая, медленно влейте кашицу в суп, помешивая, пока суп не загустеет, примерно 2 минуты.

Метод Crockpot: Обсушите нарезанное кубиками мясо ягненка и положите в большую миску с солью, перцем и 1 столовой ложкой муки из аррорута. Перемешайте до однородного покрытия. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. В горячем состоянии обжарьте порциями мясо ягненка до золотистого цвета со всех сторон. Примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Поместите обжаренное мясо в мультиварку. Добавьте в мультиварку морковь, сельдерей, лук, чеснок, хлопья чили, томатную пасту, красное вино, тимьян, картофель, лавровый лист и 1 стакан говяжьего бульона.Перемешайте, пока хорошо не смешано. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 6 часов. Когда время готовки закончится, включите мультиварку на максимум. Тем временем в небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку аррорута с оставшимися 1/4 стакана говяжьего бульона. Взбивайте, пока аррорут не растворится в жидкости, образуя «кашицу», которая поможет загустеть суп. Медленно влейте кашицу в суп, помешивая, примерно 5 минут, пока суп не загустеет.

Греческое жаркое из баранины — Dimitras Dishes

Это жаркое из баранины наполнено греческими ароматами.Баранья ножка без костей готовится до тех пор, пока не развалится и не тает во рту. Все собрано в одном горшке! Что в этом не нравится?

Лук-шалот и морковь готовятся вместе с бараниной и придают соусу свой сладкий вкус. Вы можете размять их и пропустить через ситечко после приготовления, чтобы получился густой соус. Я люблю жареные овощи, поэтому иногда просто подаю их такими, какие они есть, красивые и нежные, вместе с бараниной. Поджарьте хлеб, приготовьте салат — и ужин подан!

Покупка продуктов первой необходимости по моим партнерским ссылкам для поддержки моей работы без дополнительных затрат.Спасибо!

Греческое жаркое из баранины

Наслаждайтесь всеми греческими ароматами в этом жареном горшочке из баранины. Баранья ножка без костей готовится до тех пор, пока не развалится и не тает во рту. Все собрано в одном горшке! Что в этом не нравится?

Состав

4 фунта баранины без костей
4-5 морковок
6-7 луковиц-шалот
2-3 столовые ложки оливкового масла
2 веточки розмарина
Для маринада:
• ¼ стакана красного винного уксуса
• ¼ стакана оливкового масла или меньше
• ¼ стакана мелко нарезанной свежей мяты
• 6 тертых зубчиков чеснока
• 2 чайные ложки сушеного измельченного орегано
• ½ чайной ложки порошка тмина
• 2 чайные ложки соли или по вкусу
• Черный перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Обрежьте баранину излишки жира. Вымойте и высушите полотенцем.
Приготовьте маринад: смешайте все ингредиенты, кроме соли, и полейте баранину. Бросьте, чтобы накрыть. Приправьте обе стороны солью.
На этом этапе баранину можно мариновать 4-8 часов в холодильнике.
Сверните барашка и обвяжите 3-4 кусками мясного шпагата.
Нагрейте большую голландскую духовку на среднем или сильном огне и добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла.
Обжарьте баранину 3-4 минуты со всех сторон.
Достаньте баранину из кастрюли и выключите огонь. Добавьте в кастрюлю лук-шалот, морковь и 2–3 стакана воды.
Положите баранину на овощи и добавьте веточки розмарина.
Накройте крышкой и поместите ее на центральную решетку предварительно разогретой духовки.
Тушите 2 и ½ — 3 часа или пока мясо не станет очень мягким.

Подавать со средиземноморским рисом, пловом, кус-кусом, пастой или тостами и салатом. Наслаждаться!

Марокканское рагу из баранины быстрого приготовления с картофелем

В этом прекрасном рагу из ягненка Instant Pot используются ингредиенты и специи в марокканском стиле. Его готовят из мягкого картофеля, моркови и гороха, чтобы получилось невероятное блюдо в одном горшочке.Подавайте его с рисом, кус-кусом или киноа или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов.

Вам не нужно ехать в Марокко, чтобы попробовать его восхитительную, вкусную кухню. Приготовить ароматные, сытные тажины или рагу проще, чем вы думаете; все, что вам нужно, это несколько распространенных специй и ингредиентов, таких как сухофрукты, мед и орехи. Марокканские ароматы прекрасно сочетаются как с мясом, так и с рыбой, и они хорошо сочетаются с вариантами растительного белка, такими как бобовые.

В сегодняшнем рецепте мы заменяем традиционный горшок с тагином на горшок быстрого приготовления и показываем вам, как приготовить потрясающее марокканское рагу из баранины прямо у вас дома.Это блюдо в горшочке, наполненное овощами, такими как картофель, морковь и горох, идеально само по себе, или вы можете подавать его с любимым гарниром (см. Примечания ниже).

Этот рецепт не содержит молочных продуктов и глютена, его можно приготовить для Whole30 и Paleo.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАЗРАБОТЧИВАЮЩЕГО ТУШКА БАРАНИНЫ

Тушеная баранина : вы можете использовать различные куски баранины, подходящие для длительного медленного приготовления, например нарезанные кубиками лопатку, филе шеи, голень или грудку. Можно также использовать мясо баранины (от более старого ягненка), но оно будет иметь более сильный вкус.Нарезанная кубиками говядина и даже свинина также подойдут для этого блюда. Больше рецептов ягненка Instant Pot, которые вдохновят вас.

Специи: Марокканские рецепты используют много специй, именно поэтому вы получаете эти удивительные вкусы слоганов, но если у вас нет их всех под рукой, и вы не хотите, чтобы в кладовой слишком много новых банки, затем не стесняйтесь покупать предварительно смешанную смесь марокканских специй, такую как эта, и использовать вместо нее 2-3 столовые ложки. Сушеные абрикосы еще нужно будет добавить. Для рецепта Whole30 замените сухофрукты на 4-5 свежих абрикосов, нарезанных кубиками.

Овощи: вы можете использовать тыкву, сладкий картофель или другие корнеплоды вместо белого картофеля (особенно если вы хотите избежать белой окучницы по диетическим причинам).

Гарниры: нарезанная свежая кинза / кориандр и зеленый лук (оба по желанию)

ЧЕМ ПОДАТЬ МАРОККАНСКОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ БАРАНИНЫ С

Это тушеное мясо ягненка в горшочке можно готовить самостоятельно. В одном блюде есть мясо и овощи, что делает его хорошо сбалансированным и питательным блюдом.Чтобы полировать его, вы также можете подавать его с вареным рисом, киноа или более аутентичным марокканским кускусом. Кускус готовится особенно быстро, так как его часто можно замачивать в кипящей воде на 5 минут и взбивать вилкой.

Для версии с низким содержанием углеводов приготовьте быстро и легко рис с цветной капустой или рис с брокколи, чтобы пойти с этим невероятным рагу из тагина.

Вы также можете приготовить гарнир из зеленых овощей или зеленый салат, чтобы освежить это блюдо.

ВАМ МОЖНО ПОНРАВИТЬСЯ НА ЭТИ РЕЦЕПТЫ БЫСТРОГО КОРПУСА

Рагу из баранины с финиками и корицей
Плов из риса быстрого приготовления с бараниной, миндалем и инжиром
Рагу из нута в марокканском стиле
Жаркое из лопатки ягненка по-гречески в горшочке
Рожки из баранины по-итальянски с белой фасолью
15+ Баранина быстрого приготовления Рецепты
Еще больше тушеных и тушеных блюд в скороварке.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

В этом прекрасном рагу из ягненка Instant Pot используются ингредиенты и специи в марокканском стиле. Его готовят из мягкого картофеля, моркови и гороха, чтобы получилось невероятное блюдо в одном горшочке. Подавайте его с рисом, кус-кусом или киноа или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов.

Шкала 1x2x3x

Состав

1 средний коричневый лук, нарезанный кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка соли
3 больших зубчика чеснока, нарезанных кубиками
1.800 г тушеной баранины, нарезанной кубиками
1/2 чайной ложки порошка корицы
1 чайная ложка сушеного орегано или сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки хлопьев чили
1 чайная ложка порошка паприки
1 чайная ложка мягкого порошка карри
1/2 чайной ложки порошка куркумы (по желанию)
1 чайная ложка порошка семян кориандра
2 лавровых листа (по желанию)
6 курага
1 стакан (200 г) консервированных помидоров или черри с соком
1 стакан говяжьего или куриного бульона

Для второй части приготовления

1 палочка сельдерея, нарезанная кубиками
4 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
3 средние моркови, нарезанные кубиками
1/2 стакана замороженного горошка
Цедра 1/2 апельсина

Включите Instant Pot и нажмите функциональную клавишу Sauté.Добавьте лук, оливковое масло и соль и варите 3-4 минуты, помешивая, пока не станет мягким.
Добавьте остальные ингредиенты (кроме овощей, использованных во второй части приготовления) и хорошо перемешайте. Хотя может показаться, что вам нужно больше жидкости, помните, что в процессе приготовления мясо выделяет собственный сок.
Установите и заблокируйте крышку, убедившись, что ручка выпуска пара направлена на уплотнение. Нажмите функциональную клавишу Manual, убедившись, что установлено высокое давление, и установите время на 20 минут.После трех звуковых сигналов в Instant Pot начнется повышение давления и приготовление пищи. По окончании приготовления сбросьте давление естественным образом в течение 2–3 минут, прежде чем использовать устройство быстрого выпуска, чтобы выпустить остальной пар. Пока ягненок готовится, вы можете приготовить быстрый кус-кус или блюдо из риса или приготовить немного овощей на пару.
Добавьте овощи и цедру апельсина и перемешайте. Установите и снова закройте крышку и установите ручной режим, высокое давление на 5 минут. По окончании приготовления оставьте посуду быстрого приготовления для естественного сброса давления на 10–12 минут, а затем воспользуйтесь методом быстрого сброса, чтобы завершить ее.
Подавать с выбранным гарниром и свежей кинзой и зеленым луком в качестве гарнира. Также можно добавить немного сока лайма.

Ключевые слова: баранина, картофель, рагу,

Греческое тушеное мясо ягненка в горшочке быстрого приготовления

Это легкое рагу из баранины быстрого приготовления, , приготовленное из кладовых, изобилует греческим вкусом и представляет собой сытное блюдо с начинкой, которое идеально подходит для всей семьи.

Вам также понравится курица Адобо быстрого приготовления, тушеная говядина быстрого приготовления и мексиканское рагу из черной фасоли быстрого приготовления.

Подходит для диет с низким содержанием углеводов, кето, Whole30 и без глютена (GF, LC, K, W30). Очки для следящих за фигурой включены.

Рагу из баранины быстрого приготовления — мой вид тушеного мяса, ребята . Он сделан в одной кастрюле и требует минимальной очистки. И, кто не любит сытные, полные восхитительного осеннего вкуса и очень простые в приготовлении блюда в одном горшочке ???

В этом рецепте быстрого приготовления рагу из баранины есть несколько секретных ингредиентов, которые действительно раскрывают фантастические осенние вкусы и ароматы.Когда вы принесете это тушеное мясо к следующему праздничному обеду, пасхальному обеду, Дню Святого Патрика, обеду, гости наверняка попросят ваш рецепт.

Чтобы действительно улучшить этот рецепт, смешайте и используйте эту простую домашнюю греческую приправу. Эта смесь приправ плюс добавление сушеного укропа — вот что действительно делает это тушеное мясо ягненка невероятно вкусным.

Баранина — отличное мясо для готовки. Он ароматный и пикантный, а если убрать жир перед приготовлением, он действительно станет хорошим постным источником белка.Мясо баранины может быть довольно нежным, а когда вы добавляете его в рагу, оно становится еще нежнее. Вам действительно понравится, , чтобы приготовить эту полезную еду, вам понадобятся только основные ингредиенты кладовой . Так же просто, как эти курица адобо быстрого приготовления, рагу из говядины быстрого приготовления и рагу из оленины быстрого приготовления.

Почему вы будете

♡ Этот рецепт

Simple — легко приготовить благодаря Instant Pot!
Основные ингредиенты для кладовой — приготовлены из уже имеющихся у вас предметов повседневного обихода.
Potluck — тушеное мясо отлично подходит для обеда и может быть приготовлено заранее.
Warming Fall Food — это пикантное и очень ароматное осеннее рагу.

Необходимые инструменты

Давайте соберем эти ингредиенты, и я покажу вам….

Пошаговый метод

Получите полный список ингредиентов и инструкции из приведенной ниже карты рецептов.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле быстрого приготовления и обжарьте баранину порциями.Вынуть баранину из сковороды и отложить.
Очистите сковороду от глазури с брызгами бульона.
Добавьте замороженный нарезанный кубиками лук и перец и тушите около 5 минут до размягчения.
Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд до появления аромата.
Выключите огонь и добавьте греческую приправу, корицу, лавровый лист и соль.
Чтобы не получить ожог, добавьте баранину в нижнюю часть вкладыша, затем куриный бульон, затем добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры сверху.Не смешивайте вместе!
Закройте кастрюлю быстрого приготовления, поверните вентиль в положение закрытия и установите режим тушения на 35 минут.
Перед открытием дайте возможность полностью естественным образом сбросить давление.
Добавьте оливки и подавайте.

Сделать сброс и запустить

Положите все ингредиенты в кастрюлю для быстрого приготовления, не забудьте добавить томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры. Не смешивайте вместе.
Закройте кастрюлю быстрого приготовления, поверните вентиль в положение закрытия и установите режим тушения на 35 минут.
Перед открытием дайте возможность полностью естественным образом сбросить давление.
Добавьте оливки и подавайте.

Сделать это в мультиварке

Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте баранину порциями. Вынуть баранину из сковороды и отложить.
Очистите сковороду от глазури с брызгами бульона.
Добавьте замороженный нарезанный кубиками лук и перец и тушите около 5 минут до размягчения.
Добавьте в мультиварку вместе с бараниной и остальными ингредиентами.
Накройте мультиварку крышкой и поставьте на 4-5 часов при высокой температуре или на 7-8 часов при низкой температуре.
Добавьте оливки и подавайте.

Сделать это на плите

Получите полный список ингредиентов и инструкции из приведенной ниже карты рецептов.

Нагрейте оливковое масло в форме для запекания и обжарьте баранину порциями. Снимите со сковороды и отложите.
Очистите сковороду от глазури с брызгами бульона. Добавьте замороженный нарезанный кубиками лук и перец и тушите около 6 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд до появления аромата. Затем добавьте греческую приправу, корицу, лавровый лист и соль, помешивая еще 30 секунд.
Верните баранину в сковороду и добавьте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения.
Готовьте примерно 1–1 1/2 часа, пока баранина не станет мягкой (добавьте еще куриного бульона, если тушеное мясо начнет подсыхать).
Примерно за 5 минут до готовности добавьте оливки и при необходимости измените приправы.

Советы по рецептам

Чтобы сделать работу по приготовлению тушеного мяса еще более простой, вы можете купить предварительно нарезанное кубиками тушеное мясо ягненка или просто попросить мясника нарезать для вас кубиками. Убедитесь, что он нарезан на кусочки побольше.
Чтобы избежать ожога, не смешивает ингредиенты вместе в Instant Pot .
Используйте замороженный лук и перец и бросьте их прямо в горшок быстрого приготовления, чтобы рецепт был очень простым.
Если вы добавляете больше овощей, убедитесь, что разрезал их на более крупные куски , чтобы они не развалились.
Сначала обжаривание ягненка придает ему глубину вкуса. .
Указанное время готовки не включает время, необходимое для того, чтобы в кастрюле быстрого приготовления поднялось или снизилось давление.

Вкусные вариации

Замените запас : замените куриный бульон на говяжий или овощной.
Добавьте больше овощей: Добавьте различные овощи с низким содержанием углеводов, такие как цветная капуста, баклажаны или фенхель.
Увеличьте рагу: Добавьте больше овощей, таких как морковь и картофель, и добавьте больше куриного бульона.

Подготовка и хранение

Как и многие другие тушеные блюда, греческое тушеное мясо ягненка в горшочке быстрого приготовления на следующий день станет еще лучше.

Prep Ahead Тушеное мясо можно приготовить заранее, и оно отлично подходит для приготовления еды.
Хранение — При правильном хранении в холодильнике его хватит на 4-5 дней.
Freeze — Следуйте полезным советам ниже, как это заморозить. Дайте тушенке остыть, а затем переложите в эти удобные пакеты для заморозки Ziploc. Выдавите весь лишний воздух и закройте пакеты. Промаркируйте пакеты и положите их в морозильную камеру. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Размораживание — Оттаять в холодильнике на ночь.

Часто задаваемые вопросы

Здорова ли баранина?

Ребята, баранина — отличный источник высококачественного белка , который можно приготовить разными способами.Баранина — идеальный ингредиент для людей, которые придерживаются диеты с низким содержанием углеводов, кето, палео или Whole30.

Какой кусок баранины лучше всего использовать?

В этом рецепте греческого тушеного ягненка в скороварке, я использую стейки из баранины , но это не значит, что это единственный кусок баранины, который можно использовать.

Так как это рецепт тушеного мяса, большинство кусков ягненка, например, лопатки ягненка, становятся еще более нежными и их легче пережевывать во время приготовления. Просто убедитесь, что нарезал баранину на более крупные куски , чтобы он готовился равномерно.

Предложения по обслуживанию

Другие рецепты тушеного мяса

Еще рецепты из баранины

Очки для весонаблюдателей

В одной порции 3 SmartPoints Blue Plan .

Спасибо, что прочитали мой пост с рецептом тушеного ягненка в горшочке. И, пожалуйста, приходите снова, пока я продолжаю нарезать кусочками, кубиками и придумывать доступные рецепты фритюрницы, рецепты быстрого приготовления, южные рецепты и многое другое. Спасибо за поддержку Рецепты из кладовой, пищевой блог.

Получить рецепт греческого рагу из баранины быстрого приготовления:

Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest

Не забудьте пометить #recipesfromapantry в Instagram или Twitter, если попробуете греческое тушеное мясо ягненка в горшочке! Для меня действительно здорово, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень хотелось бы его увидеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо, что прочитали «Рецепты из кладовой».

Распечатать рецепт

Греческое тушеное мясо ягненка в горшочке быстрого приготовления

Instant Pot Lamb Stew — это сытное, ароматное, ароматное рагу, наполненное нежирным белком, овощами и приятными ароматами, которое идеально подходит для осени.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время1 час

Курс: ужин, основное блюдо, суп

Кухня: американская, западная, греческая

Ключевое слово: рагу из баранины быстрого приготовления

Порций: 8 порций

калорий: 141 ккал

Автор: Бинту Харди | Рецепты из кладовой

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла
1,5 фунта (675 г) нежирных бараньих стейков, нарезанных кубиками
1 средний лук, нарезанный кубиками, или 1 чашка (220 г) замороженного лука, нарезанного кубиками
1 болгарский перец, нарезанный кубиками 1 чашка (220 г) замороженных кубиков болгарский перец
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка греческой приправы или 1 столовая ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного укропа
1/3 чайной ложки молотой корицы
Лавровый лист
Соль по вкусу
2 столовые ложки томатной пасты
Банка 400 г (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
3/4 стакана (180 г) куриного бульона
4 унции (100 г) маслин без косточек

Инструкции

Как приготовить рагу из ягненка в горшочке быстрого приготовления

Нагрейте оливковое масло в горшочке быстрого приготовления и поджарьте баранину порциями.Вынуть баранину из сковороды и отложить.
Очистите сковороду от глазури с брызгами бульона.
Добавьте замороженный нарезанный кубиками лук и перец и тушите около 5 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд до появления аромата.
Выключите огонь и добавьте греческую приправу, корицу, лавровый лист и соль.
Затем добавьте эти ингредиенты, но не смешивайте их, чтобы избежать ожога — снова добавьте баранину в сковороду, а затем куриный бульон, томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры.
Закройте кастрюлю крышкой, установите клапан на герметичность, выберите режим тушения на 35 минут и дайте готовиться до готовности.
Дайте пару выйти естественным образом за 10-15 минут до открытия.
Добавьте оливки и подавайте.

Как приготовить тушеное мясо ягненка и начать его

Поместите все ингредиенты в кастрюлю быстрого приготовления, не забудьте добавить томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры сверху. Не смешивайте вместе.
Закройте кастрюлю быстрого приготовления, поверните клапан в положение закрытия и установите режим тушения на 35 минут.
Перед открытием дайте возможность для полного естественного сброса давления. Добавьте оливки и подавайте.

Приготовление в мультиварке

Разогрейте оливковое масло в мультиварке и поджарьте баранину порциями. Вынуть баранину из сковороды и отложить. Разглаживайте сковороду небольшим количеством бульона.
Добавьте замороженный нарезанный кубиками лук и перец и тушите около 5 минут до размягчения.
Добавьте баранину вместе с остальными ингредиентами. Накройте мультиварку крышкой и поставьте на 4-5 часов при высокой температуре или на 7-8 часов при низкой температуре.

Приготовление на плите

Нагрейте оливковое масло в посуде для запекания и поджарьте баранину порциями. Снимите со сковороды и отложите.
Очистите сковороду от глазури с брызгами бульона. Добавьте замороженный нарезанный кубиками лук и перец и тушите около 6 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд до появления аромата. Затем добавьте греческую приправу, корицу, лавровый лист и соль, помешивая еще 30 секунд.
Верните баранину в сковороду и добавьте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения.
Готовьте примерно 1–1 1/2 часа, пока баранина не станет мягкой (добавьте еще куриного бульона, если тушеное мясо начнет подсыхать).
Примерно за 5 минут до готовности добавьте оливки и при необходимости измените приправы.

Заметки

Подсказки к рецептам

Чтобы сделать работу по приготовлению тушеного мяса еще проще, вы можете купить предварительно нарезанное мясо кубиками или просто попросить мясника нарезать для вас кубиками. Убедитесь, что он нарезан на кусочки побольше.
Чтобы избежать ожога, не смешивайте ингредиенты в быстрорастворимом горшочке.
Используйте замороженный лук и перец и бросьте их прямо в горшок быстрого приготовления, чтобы рецепт был очень простым.
Если вы добавляете больше овощей, не забудьте разрезать их на более крупные куски, чтобы они не развалились.
Сначала обжаривание ягненка придает ему приятную глубину вкуса.
Указанное время приготовления не включает время, необходимое для того, чтобы в кастрюле быстрого приготовления поднялось или снизилось давление.

Очки для весонаблюдателей

В одной порции есть 3 SmartPoints Blue Plan.

Предложения по обслуживанию

Другие рецепты тушеного мяса

Еще рецепты из баранины

Питание

Рагу из баранины быстрого приготовления по-провансальски • Помимо простого поддержания

Этот пост может содержать партнерские ссылки, см. Мою Политику конфиденциальности и Заявление о раскрытии информации

В этом сытном рагу из баранины с корнеплодами поются ароматы региона Прованс на юге Франции… Рагу из баранины быстрого приготовления по-провансальски ароматно свежим розмарином и провансальскими травами, и готово через час с вашей скороваркой!

Перейти к:

Когда Добрый Господь начинает сомневаться в этом мире, он вспоминает, что создал Прованс.
~~ Фредерик Мистраль

👩🏻‍🍳 Тамара говорит — Что такое «провансальская» кухня?

Меня тянуло к Франции и французской кулинарии с подростковых лет, когда я быстро становился поваром для гурманов. Меня тянуло не к Парижу и высокой кухне (хотя я надеюсь когда-нибудь приехать), а к кухне простолюдинов и деревенских людей… Баскская и провансальская кухня. Рагу из баранины быстрого приготовления по-провансальски привносит чудесные ароматы Прованса в простое рагу из баранины, и вы можете через час приготовить это ароматное тушеное мясо на столе с помощью скороварки.

Что такое «прованская» кухня?

Если вы какое-то время следили за моим блогом, вы знаете, что я полагаюсь на вкусовых профилей при создании рецептов. 😉 Кухня Прованса определяется его ландшафтом — корявыми оливковыми деревьями на каменистых склонах; розмарин, фенхель, тимьян и шалфей, растущие рядом с лавром и можжевельником.

Оливковое масло и оливки, анчоусы, каперсы, помидоры и чеснок — много-много чеснока — характеризуют эту замечательную кухню. Тапенад, рататуй, тушеное мясо из морепродуктов с шафрановым бульоном и айоли (чесночный майонез) являются представителями кухни и среди моих любимых блюд, которые можно приготовить и отведать.

Предметы кладовой , которые нужно держать под рукой, включают хорошее оливковое масло, анчоусы и / или пасту из анчоусов, каперсы, хорошие консервированные помидоры, целые луковицы чеснока, измельченный чеснок, сушеные листья тимьяна, шалфей и лавровый лист.По возможности держите под рукой свежие ингредиенты — розмарин, петрушку, тимьян, шалфей, залив, лимоны, луковицу фенхеля и т. Д.

Herbes de Provence — это смесь сушеных трав, типичных для региона Прованс на юге Франции, которую всегда можно найти в моей хорошо укомплектованной кладовой. (См. Контрольный список «Моя кладовая»).

Широко доступны коммерчески приготовленные прованские травы; в качестве альтернативы вы можете сделать свой собственный. Мне нравится рецепт прованских трав Эмерила Лагассе. Чабер — единственный ингредиент, который мне не удалось найти, а лаванда на самом деле не так уж часто встречается в Herbes de Provence.Вы также можете заказать его онлайн.

О рагу из баранины

Это сытное рагу из баранины, нарезанного кубиками, корнеплодов — сладкого картофеля, пастернака и молодого картофеля — с провансальскими травами, лавровым листом (по возможности свежим) и свежим розмарином. Конечно, щедрая чашка красного вина добавит вкусу жидкости для жарки и хорошего говяжьего бульона.

📋 Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот краткий обзор ингредиентов в рецепте — их удобно использовать в продуктовом магазине или как краткое изложение того, что вам нужно.Чтобы узнать количество, перейдите к рецепту.

универсальная мука
баранина без костей — Я использую тушеное мясо ягненка или баранину без костей. Ненавижу баранину? Замените говядину (или лося, если вам повезло, что она есть!).
оливковое масло
лук-шалот — Красный лук — отличный заменитель, или используйте то, что есть под рукой!
чеснок
красное сухое вино — Я рекомендую пить красное сухое вино.Оно не обязательно должно быть высокого качества, но если вы не хотите его пить, не добавляйте его в рагу из баранины!
говяжий бульон / бульон
свежий розмарин — Я люблю использовать свежие травы, но если вам нужно заменить их, Марта Стюарт рекомендует соотношение 4: 1. 8-дюймовая веточка дает около 2 чайных ложек нарезанного свежего розмарина, поэтому примерно 1/2 чайной ложки сушеного будет достаточно. Если сушеные травы не очень ароматны, вам понадобится еще. Когда я использую свежий розмарин, я добавляю веточку целиком и вылавливаю ее (вместе с лавровым листом) перед подачей на стол.
лавровый лист — Опять же, лучше всего свежие, но сушеные лавровые листья тоже подойдут.
Herbes de Provence — Коммерчески приготовленные Herbes de Provence широко доступны; в качестве альтернативы вы можете сделать свой собственный. Мне нравится рецепт прованских трав Эмерила Лагассе. Чабер — единственный ингредиент, который мне не удалось найти, а лаванда на самом деле не так уж часто встречается в Herbes de Provence. Вы также можете заказать его онлайн.
красный жемчужный лук (по желанию) — Я думаю, что эти маленькие красотки стоят дополнительного времени, но я не всегда добавляю их.Смотрите видео ниже.
грибов — Кримини или белые грибы подойдут.
корнеплоды — Вам понадобится около 4 стаканов нарезанных кубиками овощей. Морковь, сладкий картофель, картофель, золотая свекла, мускатная тыква, пастернак, репа — все это отличные варианты. Выбери свои фавориты!
плоский лист петрушки для украшения

🍲 Кастрюля быстрого приготовления, скороварка, верхняя часть плиты?

В этом рецепте баранина, нарезанная кубиками, подвергается давлению в течение 30 минут перед добавлением овощей.Затем тушеному блюду нужно всего 8 минут +/- с добавлением овощей, чтобы баранина стала нежной и разваливающейся. При использовании скороварки или скороварки это восхитительное рагу из баранины будет готово примерно через час.

Приготовление пищи под давлением значительно сокращает время, можно приготовить и на плите . Я рекомендую примерно за 1 ¼ часа до добавления овощей, а затем приготовить достаточно времени, чтобы овощи стали мягкими (по вашему желанию). В противном случае процесс будет таким же.Когда готовишь рагу на плите, мне нравится моя чугунная голландская печь …

🔪 Инструкция

Встряхните кубики баранины, муку, соль и перец в пакете на молнии.

Добавить баранину в муке (дополнительно стряхнуть) с ароматическими добавками.

В режиме соте обжарьте баранину и ароматические компоненты.

Удалить глазурь вином, перемешать, затем добавить бульон / бульон. Установите IP на 30 минут.

Пока готовится баранина, подготовьте овощи. Это хорошее время для лука.

Сделайте быстрое ослабление давления, добавьте овощи. Зафиксируйте и готовьте еще 8 минут или около того.

🎥 Жемчужный лук Видео

Я настоятельно рекомендую найти время и добавить жемчужный лук! С этой целью я включил это видео …

🍷 Предложения по сопряжению

Сочетайте это сытное, насыщенное тушеное мясо с красным вином средней консистенции, таким как Кот дю Рон, и хрустящей буханкой закваски … Это сытная и сытная еда в миске!

💭 Советы и часто задаваемые вопросы

Ненавидите баранину, но любите тушеное мясо? Замените говядину (или лося, если вам повезло, что она есть!).
Какие овощи мне использовать? Морковь, сладкий картофель, картофель, золотая свекла, мускатная тыква, пастернак, репа — все это отличные варианты. Выбери свои фавориты!
Поднимите его на ступеньку выше с некоторыми свежими нарезанными травами — петрушкой, розмарином, тимьяном, майораном — будет уместно!
Обратите внимание: Тушеное мясо подвергается воздействию ягненка в течение 30 минут перед добавлением овощей. Овощам требуется всего (максимум) 10 минут под давлением.Сделайте быстрый сброс давления оба раза , или вы можете получить мягкие овощи!
Мои овощи были мягкими. Помощь! Это что-то вроде танца, потому что люди крой разных размеров, имеют разное оборудование и разные предпочтения. Я использую большие куски, так как это тушеное мясо в деревенском стиле. Если я сделаю быстрое снятие давления, 8 минут будет примерно правильным для нашей семьи, для волокнистых овощей, таких как картофель, репа и мускатная тыква. Однако я должен упомянуть, что мой муж недоволен, если корнеплоды вообще твердые.Раньше я предлагал 10 минут, но один из читателей сказал, что ее овощи были пережарены. Когда я писал рецепт, я использовал скороварку XL и начинаю понимать разницу между брендами и техникой.
Не уверены в том, сколько времени нужно для ваших овощей? Этот овощ быстрого приготовления 101 может быть полезным.
Электрические скороварки очень сильно нагреваются на дне. Если у вас слишком много загустителя или муки, вы можете получить предупреждение о «ожоге».Еще не все потеряно. Вы можете открыть крышку, хорошо перемешать и вернуться к давлению.
Если вы хотите, чтобы рагу загустел, приготовьте кашицу из столовой ложки или двух муки и стакана бульона или воды. Добавить в сотейник, довести до кипения и тушить до загустения.

Если вы все еще нервничаете из-за быстрого приготовления или скороварки, постарайтесь побороть свой страх! Современная скороварка — это не мамина скороварка. 😀

📖 Рецепт

Выход: 4 порции.

Рецепт рагу из баранины быстрого приготовления по прованскому рецепту

В этом сытном рагу из баранины с корнеплодами, ароматным розмарином и провансальскими травами поются ароматы региона Прованс на юге Франции…

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 38 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 58 минут

Состав

¾ стакана муки
½ чайной ложки соли
немного молотого перца
1 фунт баранины, нарезанный кубиками
2 столовые ложки оливкового масла
1 лук-шалот, мелко нарезанный
1 чайная ложка измельченного чеснока (примерно 2-3 зубчика)
1 стакан сухого красного вина (см. Примечания)
4 стакана говяжьего бульона / бульон
1 веточка свежего розмарина длиной от 6 до 8 дюймов
2 листа залива, по возможности свежие
1 столовая ложка Прованских трав
1 чашка красного жемчужного лука, по желанию (см. Примечания)
2 чашки грибов, разрезанных на четвертинки (см. Примечания)
4 стакана нарезанных кубиками корнеплодов (см. Примечания)
несколько измельчений морской соли и перца по вкусу
плоская петрушка для украшения

Инструкции

Добавьте муку, соль и перец в квартовый пакет с застежкой-молнией.Добавьте нарезанного кубиками барашка и застегните верх. Встряхните, пока кусочки не покроются.
Добавьте оливковое масло в скороварку на среднем огне (ручной режим или режим тушения). Добавьте кубики баранины (стряхните лишнюю муку), лук-шалот и чеснок. Перемешивайте, пока кубики баранины не подрумянятся.
Налейте красное вино и бульон / бульон в IP / скороварку. Добавьте лавровый лист, розмарин и прованские травы. Перемешайте.
Установите в Instant Pot на 30 минут высокое давление.
Пока готовится баранина, готовьте овощи.Если вы используете свежий жемчужный лук, быстро бланшируйте, отрежьте корень и вытащите лук из кожицы.
Сделайте быстрого сброса давления , откройте, затем добавьте овощи. Закройте и заблокируйте плиту и верните ее в режим высокого давления на 8 минут.
Сделайте быстрого сброса давления . Когда будете готовы к подаче, откройте крышку и проверьте, есть ли приправы. При необходимости добавьте соль и перец.
Разложите по тарелкам и украсьте мелко нарезанной петрушкой. Подавать с хрустящим хлебом. Наслаждаться!

Банкноты

Хорошее эмпирическое правило — не готовить с дорогим вином или вином, которое не хотелось бы пить!

Свежий жемчужный лук стоит дополнительных усилий, если вы его найдете.Бланшируйте их, отрежьте корневой конец, затем вытащите их из кожицы с конца стебля. Вы можете заменить замороженный жемчужный лук или заменить его на дополнительную чашку овощей.

Я люблю грибы кремини, но шампиньоны тоже подойдут.

Я использовала разные комбинации корнеплодов для этого рагу. Молодой картофель фиолетового, красного и белого цветов прекрасен. Морковь, сладкий картофель, золотая свекла, мускатная тыква, пастернак, репа — все это отличные варианты. Постарайтесь нарезать их кусочками одинакового размера, чтобы приготовление было равномерным! Я режу крупными кусками.Размер будет влиять на то, насколько они мягкие или твердые.

Если время не хватает, я иногда использую скороварку на индукционной плите (давление быстрее достигается). Я должен быть более осторожным, чем когда у меня был мгновенный контроль нагрева газовой плиты. Я увеличиваю давление в плите на высоком уровне, но как только в ней повышается давление, я переключаю его с «9» на «3». Кажется, это работает очень хорошо.

Если вы хотите сделать тушеное мясо более густым, приготовьте кашицу из столовой ложки или двух муки и стакана бульона или воды.Добавить в сотейник, довести до кипения и тушить до загустения.

Макронутриенты (приблизительное значение только из MyFitnessPal): 31 г белка; 42 г углеводов; 36 г жиров