Блюда из красной чечевицы: блюда и рецепты – сайт рецептов Юлии Высоцкой

Содержание

Как приготовить красную чечевицу вкусно – Рецепты блюд из красной чечевицы

Блюда из чечевицы встречаются в нашем меню не столь часто, и совершенно напрасно, ведь они невероятно полезны и питательны. Среди разновидностей чечевицы особенно выделяется красная, которая к тому же очень быстро готовится, в отличие от всех других бобовых. Поспешите узнать, как приготовить красную чечевицу вкусно, ведь этот замечательный продукт стоит непременно включить в рацион всей семьи.

За счет высокого содержания растительного белка, сложных углеводов и клетчатки красная чечевица надолго сохраняет чувство сытости, при этом данный вид бобовых легко усваивается. Минимальное количество жиров позволяет использовать красную чечевицу в диетическом питании, при этом она считается экологически чистым продуктом, так как не накапливает вредные соединения. В красной чечевице много железа, калия, фосфора, бета-каротина, цинка и витаминов группы В, включая фолиевую кислоту. Всего одна тарелка каши из чечевицы – и суточная потребность в фолиевой кислоте покрыта аж на 90%.

Добавление красной чечевицы в меню улучшает работу пищеварительной системы, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина и нормализации давления, защищает от анемии, поддерживает работу иммунной системы, улучшает состояние кожи и волос, выводит из организма токсины, укрепляет костную систему, оказывает противовоспалительный эффект и заряжает энергией на весь день. Важно отметить, что красная чечевица, будучи продуктом с низким гликемическим индексом, также позволяет контролировать уровень сахара в крови у диабетиков.

Итак, как приготовить красную чечевицу вкусно? Предварительная подготовка предельно проста. Так как данная разновидность чечевицы не имеет внешней оболочки, никакого продолжительного замачивания, как это обычно бывает с бобовыми, не требуется. Единственное, что следует сделать – это хорошо промыть зерна чечевицы под струей холодной воды, чтобы избавиться от мусора. Красная чечевица готовится всего 15-20 минут, что очень удобно, но при этом обязывает внимательно следить за процессом готовки, дабы чечевица не разварилась.

Также не забывайте время от времени помешивать блюдо, чтобы зерна не прилипали ко дну посуды. На 1 стакан бобовых при варке или тушении следует брать 2 стакана воды. Солить чечевицу рекомендуется в самом конце или за 5 минут до готовности, так как соль может увеличить время приготовления.

Из красной чечевицы получаются вкусные каши, гарниры, супы (как обычные, так и пюре), похлебки и рагу, также из нее можно готовить постные котлеты и оладьи, полезные салаты и даже вегетарианский паштет. В супах чечевица отлично заменяет мясо, и при искусном использовании специй его отсутствия можно даже не заметить, при этом блюдо получится невероятно насыщенным по вкусу, густым и питательным, с тонким ореховым ароматом. Чтобы приготовить суп средней густоты, на стакан бобовых следует брать около 2 литров воды.

Красная чечевица отлично сочетается с зажаркой из лука и моркови, болгарским перцем, помидорами, баклажанами, тыквой, чесноком, грибами, мясом и зеленью. Помимо этого чечевицу можно комбинировать и с другими бобовыми и злаками, например, с нутом, фасолью или рисом.

Также красная чечевица составит замечательную компанию морепродуктам – например, вы можете приготовить салат из чечевицы, кальмаров и яиц или удивить близких экзотическим карри из чечевицы с креветками. Данный вид бобовых весьма популярен в восточной кухне, поэтому вариантов его использования в кулинарии с лихвой хватит для ежедневных экспериментов. Из специй к красной чечевице отлично подойдут молотый имбирь, куркума, шафран, тмин или зира, мускатный орех, паприка, а также смесь перцев.

Наши рецепты наглядно продемонстрируют вам, как приготовить красную чечевицу вкусно, и начнем с самого быстрого и простейшего варианта – гарниров. Предлагаем дополнить чечевицу шампиньонами – такой гарнир готовится меньше чем за полчаса, а по своей питательной ценности отлично заменяет мясо.

Красная чечевица на гарнир

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
350 г шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,

зелень петрушки,
2 стакана воды.

Приготовление:
В разогретом в сковороде масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Затем добавить 350 г шампиньонов, нарезанных пластинками, и мелко нарезанный чеснок. Перемешать и жарить еще 5-7 минут. Далее добавить 1 стакан чечевицы, предварительно промыв ее. Перемешать, влить 2 стакана горячей воды и готовить под крышкой 15 минут. Готовое блюдо посолить и поперчить по вкусу, размешать с нарезанной петрушкой и дать настояться под крышкой 10 минут перед подачей на стол.

Как приготовить красную чечевицу вкусно? Добавить к ней овощи! У вас получится очень аппетитное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно употреблять в пост или во время соблюдения диеты.

Красная чечевица с овощами

Ингредиенты:
200 г красной чечевицы,
2 болгарских перца,
1-2 помидора,
1 морковь,
1 луковица,
острый перец по вкусу,
2 зубчика чеснока,
1/2 пучка петрушки,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
200 г красной чечевицы промыть, выложить в кастрюлю и влить воду в пропорции 1:2. Довести до кипения и варить около 15 минут на медленном огне. Посолить в конце. Разогреть 3 столовые ложки растительного масла в сковороде. Обжарить нарезанный кубиками лук в течение пары минут. Добавить нарезанные соломкой морковь и болгарский перец и мелко нарезанные чеснок и острый перец. Перемешать и жарить, помешивая, 7-8 минут. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиком помидоры. Готовить 5 минут, помешивая. Посолить в конце. Добавить сваренную чечевицу, мелко нарезанную петрушку и поперчить по вкусу. Перемешать и готовить еще 2 минуты.

Приготовив чечевицу с говядиной, вы получите настоящую белковую «бомбу», которая обогатит организм ценным протеином и надолго сохранит чувство сытости. Отличным дополнением к такому питательному блюду станет сметана, которая отлично подчеркнет его насыщенный вкус.

Красная чечевица с мясом

Ингредиенты:
900 г говядины,
1 стакан красной чечевицы,
1 банка (около 400 г) томатов в собственном соку,
1 средняя луковица,
2-3 зубчика чеснока,
20 г свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря,
1 столовая ложка карри,
1 чайная ложка молотого тмина,
3 столовые ложки растительного масла,

2 лавровых листа,
2,5 стакана говяжьего бульона или воды,
соль и молотый черный перец по вкусу,
петрушка или кинза для подачи.

Приготовление:
900 г говядины нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перцем. Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в большом сотейнике или казане и обжарить говядину на сильном огне со всех сторон, пока мясо не подрумянится. Переложить говядину в миску. Добавить еще 1 столовую ложку масла в сотейник. Выложить нарезанный кубиками или полукольцами лук и жарить около 5 минут до размягчения. Добавить 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока, 20 г измельченного свежего имбиря или 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 столовую ложку порошка карри, 1 чайную ложку молотого тмина и 2 лавровых листа. Перемешать и добавить говядину. Перемешать еще раз, чтобы специи равномерно распределись по мясу. Добавить нарезанные томаты с соком и 2,5 стакана говяжьего бульона (или воды). Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и накрыть сотейник крышкой. Тушить говядину примерно 1,5 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Когда говядина будет готова, добавить к ней красную чечевицу.

Влить дополнительный бульон или воду, если это требуется, и готовить под крышкой около 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать блюдо, посыпав его рубленой кинзой или петрушкой.

Чечевица с курицей, приготовленная по нашему следующему рецепту, очень напоминает плов, только готовится гораздо быстрее и проще. Просто идеальный вариант в том случае, когда нужно быстро приготовить сытное блюдо для всей семьи.

Красная чечевица с курицей

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
200 г красной чечевицы,
1 луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
4 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотой паприки,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,

300 мл воды или бульона,
зелень петрушки.

Приготовление:
Полкило куриного филе нарезать небольшими кусочками размером около 2 см. В казане или сотейнике нагреть 4 столовые ложки растительного масла. Выложить курицу и обжаривать на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Добавить нарезанную кубиками луковицу, нарезанную брусочками или полукружочками морковь, нарезанные пластинками 3 зубчика чеснока, а также 1 чайную ложку паприки, соль, перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать и готовить на небольшом огне около 8-10 минут. Далее поверх курицы с овощами насыпать 200 г промытой красной чечевицы. Влить 300 мл теплой воды или бульона и готовить под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем блюдо следует перемешать и потомить еще 5 минут. Посыпать нарезанной петрушкой и подать к столу.

Еще один прекрасный вариант, как приготовить красную чечевицу вкусно – сварить из нее суп. В то время как на суп с добавлением гороха или фасоли придется потратить значительное количество времени, суп с красной чечевицей готовится очень быстро, получается густым и очень сытным и отлично насыщает организм белком. Томаты и соевый соус придают чечевичному супу приятную кислинку и насыщенный вкус, а использование фрикаделек значительно сокращает время готовки и делает блюдо легким.

Суп из красной чечевицы с томатами и фрикадельками

Ингредиенты:
200 г фарша (свинина с говядиной),
80 г красной чечевицы,
1 луковица для супа + 1/2 луковицы для фрикаделек,
1 морковь,
1 банка томатов в собственном соку,
5 столовых ложек соевого соуса,
4 столовые ложки панировочных сухарей,
3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу,
зелень,
1,5 л воды.

Приготовление:
Разогреть в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла. Добавить 1 луковицу, нарезанную кубиками, и жарить 2 минуты. Затем добавить нарезанную тонкими брусочками морковь и жарить 5-7 минут. Добавить 3 столовые ложки соевого соуса, томаты в собственном соку (с жидкостью) и влить 1,5 л воды. Довести до кипения. Тем временем приготовить фрикадельки, соединив 200 г фарша с половиной луковицы, натертой на мелкой терке, 4 столовыми ложками панировочных сухарей и 2 столовыми ложками соевого соуса. Замесить фарш и сформировать фрикадельки небольшого размера. Добавить их в суп, когда он закипит, и варить не небольшом огне 10-15 минут. Затем добавить 80 г красной чечевицы и варить еще 15 минут. Посолить, поперчить, добавить сушеный тимьян, а также немного сахара (около 1/2 чайной ложки) – это сделает вкус блюда более сбалансированным. Готовый суп посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Красную чечевицу можно вкусно и быстро приготовить в мультиварке. Например, сварить из нее ароматную кашу с добавлением лука, моркови, чеснока и специй. Такой кашей можно порадовать с утра домочадцев, не затратив при этом много времени и сил – чудо техники все сделает за вас. При этом завтрак получится невероятно полезным, питательным и сытным.

Красная чечевица в мультиварке

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
2 стакана воды,
1 луковица,
1 морковь,
1 зубчик чеснока,
2-3 столовые ложки растительного масла,
сушеный базилик и майоран по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
сливочное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
В чаще мультиварки нагреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложить нарезанную небольшими кубиками луковицу, тертую на крупной терке морковь и измельченный зубчик чеснока. Готовить в режиме «Жарка» 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Далее необходимо добавить стакан промытой чечевицы вместе со специями и солью по вкусу. Влить 2 стакана горячей воды, перемешать, закрыть мультиварку и выставить режим «Каша» на 15-20 минут, в зависимости от желаемой консистенции блюда. Когда каша будет готова, ее можно дополнительно подсолить, если это требуется. Выключив мультиварку, добавить кусочек сливочного масла и перемешать. После этого следует дать каше настояться под крышкой 5-10 минут, а затем подать, посыпав нарезанной петрушкой.

Если до этого вы не знали, как приготовить красную чечевицу вкусно, теперь у вас есть отличная возможность радовать своих близких аппетитными полезными блюдами без лишних хлопот! Приятного аппетита!

Светлана Попова

ПП рецепты с красной чечевицей

Салат из чечевицы диетический

Очень вкусный белковый салат из полезных продуктов. Для салатов из …

50 мин. 2

Салат с помидорами

Предлагаю приготовить простой салат из красной чечевицы и свежих овощей. …

40 мин. 1

Салат с чечевицей для похудения

Предлагаю приготовить салат из красной чечевицы с отварными овощами. Порция …

40 мин. 1

Пюре из чечевицы

В чечевице содержится много белка и медленных углеводов, которые превращаются …

30 мин. 3

Чечевичные котлеты с морковью и луком +льняная мука (веган)

Чечевичные котлеты с морковью и луком с добавлением льняной муки …

1 час. 10 мин. 4

Чечевичные котлеты с овсянкой и отрубями (вегетарианские)

Чечевица является одним из основных источников белка, способных заменить даже …

60 мин. 12

Крем-суп из красной чечевицы на воде

Отличный супчик, легкий и питательный. Рекомендую свой суп-пюре из чечевицы …

30 мин. 3

Постные пельмени с чечевицей

Веганские пельмени с чечевицей — это диетическое блюдо для постного . ..

1 час. 30 мин. 5

Постный турецкий чечевичный суп

В постных блюдах часто не хватает белка. Но вкусив турецкий …

45 мин. 8

Грибной суп с чечевицей

Постный супчик из лесных белых грибов понравится многим.Прекрасно подойдет для …

1 час. 35 мин. 4

Чечевичный ПП суп-пюре без картофеля

Чечевичный суп — нежный и вкусный обед . К тому …

25 мин. 2

Чечевичный ПП паштет

Чечевичный паштет — очень полезное лакомство для всей семьи. Так …

35 мин. 2

Чечевичные котлеты

Блюда из бобовых крайне важны в рационе спортсменов и худеющих. …

30 мин. 4

Лазанья из цуккини с чечевицей и эстрагоном

Не знаете что приготовить из кабачков или цуккини? Чтобы было …

55 мин. 4

ПП суп из чечевицы

Хочу поделиться с вами рецептом супа из красной чечевицы. Готовится …

40 мин. 10

Красная чечевица способна снизить уровень холестерина, стабилизирует сахар в крови, поддерживает здоровое пищеварение и многое многое другое.

Смотрите подборку рецептов с красной чечевицей в этой рубрике.

Чечевица Красная колотая — Фасолепедия

В общих чертах

Красная чечевица (red split lentils) во многих странах считается символом богатства и удачи, поэтому её обязательно подают к праздничному столу. В отличие от зелёной и коричневой чечевицы она очень легко разваривается в пюре (10-15 минут). Из неё часто готовят супы-пюре, каши, густые похлёбки и паштеты.

Особенности

Красную колотую чечевицу получают путём шлифовки чечевицы сорта Кримсон (или иных сортов), под оболочкой которой содержатся красные семядоли, и дальнейшего раскалывания на половинки.

Наибольшей популярностью красная чечевица пользуется в Индии: и сам продукт, и блюда из него называют «масур-дал». Как и все бобовые, красная чечевица богата растительным белком, витаминами и минералами, и поэтому является основой питания для вегетарианцев, которых в Индии довольно много. Индийцы часто смешивают её с рисом и специями (карри, шафраном и др.) Также в Индии существуют десятки разновидностей супов из красной чечевицы — самбхар. Это острый бульон из чечевицы с приправами, в который макают досу — тонкий блин из рисовой муки с добавлением чечевичной и манной муки, который выпекают на раскаленном чугунном листе.

Красную чечевицу любят не только в Индии, она употребляется в пищу почти во всём мире. В США и Канаде, в Европе её добавляют в гарниры, овощные рагу и делают из неё питательные и полезные супы-пюре. Вкус красной чечевицы хорошо оттеняет лук, чеснок, имбирь, тимьян, майоран и мята, традиционный лавровый лист и чёрный перец.

Ботаника

Чечевица культурная (пищевая) Lens culinaris — однолетнее низкорослое растение (25-70 см) с бороздчатым ветвистым стеблем. Перистые листья с 4-8 парами овальных листочков. Верхушечный листочек превращён в усик. Цветки мелкие, белые или голубоватые, иногда синие. Цветки одиночные или по 2-4 на цветоножке в пазухах листьев.

Растение самоопыляющееся, бывает и перекрёстноопыляющееся. Бобы сплюснуты, в них по 1-3 семени, при созревании растрескиваются.

Ботанически различают крупносеменную и мелкосеменную чечевицу. Иногда их даже выделяют в отдельные подвиды. Чечевица крупносеменная (или тарелочная) экологически приурочена к Средиземноморью и Европе. Диаметр семян 6-9 мм. К таким относится Чечевица Лайрд. Мелкосеменная чечевица приурочена к Юго-Западной и Передней Азии. Диаметр семян 2-6 мм. Она более скороспелая, чем крупносеменная. Интересно, что процесс роста чечевицы не прекращается, на одном растении могут одновременно находиться цветы, незрелые и зрелые стручки. Чечевица содержит пищевые волокна, фолиевую кислоту, витамин В1 и минералы (железа содержится почти в 2 раза больше, чем в остальных бобовых). Кроме того, в ней содержится большое количество белка, включая незаменимые аминокислоты изолейцин и лизин. Однако 2 незаменимые аминокислоты — метионин и цистеин — содержатся только в пророщенной чечевице.

Пищевая ценность

Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 24,2 г жиры – 1,7 г углеводы – 53,3 г калорийность – 325 ккал

Суп с красной чечевицей и мясным фаршем — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 шт.		30 мл
	2 зуб.		2 л
	200 г		2 шт.
	200 г		1 шт.
	по вкусу		по вкусу

Описание рецепта — Суп с красной чечевицей и мясным фаршем:

Вкусный, сытный и очень полезный суп, в основном благодаря чечевице. Готовить его можно на мясном бульоне или на воде. В любом случае результат вас порадует. Времени на приготовление супа потребуется совсем не много. Описывая рецепт этого первого блюда, нельзя не сказать о главном ингредиенте — чечевице. Прежде всего этот представитель семейства бобовых имеет способность не накапливать в себе нитраты, радионуклиды и токсины. В ней масса витаминов и минералов: бета-каротин, тиамин, рибофлавин, токоферол, витамин РР. Список полезных макроэлементов включает в себя калий, кальций, магний, натрий, фосфор и хлор. Чечевица также богата микроэлементами. В ней содержатся железо, йод, марганец, медь, кремний, фтор, цинк, хром. Чечевица благотворно воздействует на нервную систему. А также рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, желудочно-кишечных заболеваний.

Суп с красной чечевицей и мясным фаршем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого супа понадобятся следующие продукты: мясной или овощной бульон или вода, красная чечевица, мясной фарш, оливковое(подсолнечное масло), картофель, чеснок, лук репчатый, измельченные помидоры или томатная паста, соль и перец черный молотый по вкусу.

Шаг 2:

Одну большую луковицу чистим, моем и мелко нарезаем.

Шаг 3:

На сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем.

Шаг 4:

Кладем в оливковое масло мелко нарезанный репчатый лук.

Шаг 5:

Два-три зубчика чеснока очищаем и мелко нарезаем или измельчаем на терке или с помощью пресса.

Шаг 6:

Измельченный чеснок добавляем на сковороду к нарезанному луку и оливковому маслу. Припускаем лук с чесноком 10 минут.

Шаг 7:

В кастрюлю наливаем бульон. Можно взять любой мясной или овощной. У меня легкий куриный, не очень жирный и не наваристый. В суп добавится мясной фарш и он будет достаточно сытным. Учитывая это можно готовить его и на воде, но тогда нужно класть больше оливкового масла, скажем 50-70 грамм.

Шаг 8:

Кастрюлю с бульоном ставим на огонь, доводим до кипения. Красную чечевицу моем и всыпаем в кипящий бульон. Огонь уменьшаем до среднего и продолжаем варить. Именно красную чечевицу не нужно предварительно замачивать в холодной воде. Она разваривается буквально за 10-15 минут. Именно поэтому ее рекомендуют для приготовления супов. Если вы еще не варили красную чечевицу, то увидите, как через несколько минут она станет светло-желтой.

Шаг 9:

Картофель чистим, моем нарезаем кубиками.

Шаг 10:

Добавляем картофель в кастрюлю сразу за чечевицей.

Шаг 11:

Пока чечевица с картофелем варятся, в сковороду с припущенным луком и чесноком кладем мясной фарш. У меня смесь говяжьего и свиного фарша.

Шаг 12:

Жарим мясной фарш с луком и чесноком, равномерно распределяя по сковороде, разбивая ложкой или вилкой комочки фарша, пока он из розового не станет светлым. На это уйдет семь-десять минут.

Шаг 13:

Обжаренный фарш с луком и чесноком кладем в кастрюлю с картофелем и чечевицей.

Шаг 14:

	1 шт.
	по вкусу
	по вкусу

Один большой или два небольших помидора измельчаем и кладем в кастрюлю. Можно помидоры заменить томатной пастой. Солим и перчим суп по вкусу. Варим еще 10-15 минут.

Шаг 15:

В конце кладем зелень. В общей сложности блюдо готовится 30-35 минут, ведь все ингредиенты кладут в кастрюлю один за другим.

Шаг 16:

Густой, очень сытный и вкусный суп готов. Подаем в обед в качестве первого блюда. Холодной, промозглой осенью это именно то, что нужно. Приятного аппетита!

Суп «Масурдал» из красной чечевицы со шпинатом и карри рецепт

Поделиться с друзьями:

Суп «Масурдал» из красной чечевицы со шпинатом и карри — подробный рецепт приготовления.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. отборной зеленой или красной чечевицы
150 гр. шпината
1/4 ст. оливкового масла
1 ст. л. очищенного свежего имбиря, натертого
3 зубчика чеснока, мелко порубленного
1 ст. л. + 1 ч. л. приправы карри
1 ст. л. томатной пасты
4 моркови, нарезанные кружочками
2 лука-порея, тонко нарезанного вдоль и хорошо промытого
2 лепешки, йогурт без добавок и свежая кинза для сервировки

Приготовление блюда по рецепту:

Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле или казане на среднем огне.
Добавьте имбирь и 2 измельченных зубчика чеснока; обжарьте до золотистого цвета, помешивая, примерно 1 мин. Добавьте 1 ст. л. карри и томатную пасту и готовьте, помешивая, пока имбирь и чеснок хорошо не пропитаются, около 1 мин.
Добавьте чечевицу, морковь, лук-порей и 7 ст. воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы жидкость медленно кипела. Добавьте 3/4 ч. л. соли и немного молотого перца. Варите, пока чечевица не разварится, около 25 мин. Положите шпинат и размешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

В это время разрежьте лепешки на кусочки размером в 2 см. Смешайте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 ч. л. карри и 1/4 ч. л. соли в большой миске. Добавьте кусочки лепешки и тщательно перемешайте. Выложите их на противень и выпекайте до золотистого цвета, примерно 10 мин.
Перед подачей положите в тарелку с супом гренки из лепешек, ложку йогурта и немного кинзы.
Вы можете приготовить этот рецепт супа с приправой гарам масала.

Категории:

15 простых рецептов с чечевицей, которые мы рекомендуем попробовать • INMYROOM FOOD

Чечевица — растение из семейства бобовых, которое было известно еще с древних времен. Так, например, древние египтяне готовили из чечевичной муки хлеб, богатый растительным белком и придающий энергию.

Действительно, все блюда на базе чечевицы очень сытные, однако, следует помнить, что этот продукт достаточно тяжело усваивается организмом. Тем не менее есть простой и доступный способ избежать неприятных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта — замачивать чечевицу перед тем, как ее готовить.

Главным достоинством чечевицы, безусловно, является высокое содержание белка и железа. Благодаря этому, для вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового питания, чечевица — это просто незаменимый продукт. Кроме того, она богата ценными для организма витаминами, особенно группы В, и минералами, такими как кальций, фосфор и калий.

1. Тыква, фаршированная грибами, рисом и чечевицейТакое необычное и очень ароматное осеннее блюдо из тыквы, фаршированной рисом, грибами и чечевицей прекрасное подойдет для воскресного семейного обеда или ужина. Рис, грибы и чечевица делают его сытным и полезным, а тыква придает особую нежную текстуру. 2. Чечевичный суп с томатамиЧечевичный суп с томатами придется по душе вегетарианцам и поклонникам здорового образа жизни, прежде всего за счет своего вкуса и питательных свойств, а также порадует гурманов благодаря использованию изысканных специй. 3. Капустные котлеты с чечевицейТем, кто хочет разнообразить свой рацион и сократить потребление продуктов животного происхождения, предлагаем попробовать эти капустные котлеты с чечевицей. Сытно, вкусно и полезно. 4. Салат с чечевицей, тыквой, сыром фета и фундуком5. Салат с чечевицей и брокколиРекомендуем попробовать очень полезный салат с чечевицей и брокколи, который богат витаминами и питательными веществами. Уверены, что вкус вас не разочарует.

6. Чечевица в мятном соусеИдеальный салат из чечевицы в мятном соусе для вегетарианцев, а также для тех, кто не боится пробовать что-то новое. Ведь главной особенностью этого простого салата является как раз необычная мятная заправка.7. Кекс с чечевицей, морковью и фундукомНеобычный рецепт кекса с чечевицей, морковью и фундуком, который замечательно подойдет в качестве закуски или простого и быстрого перекуса. Он также замечательно сочетается с легкими овощными супами-пюре. 8. Цукини, фаршированные чечевицей Цукини, фаршированные чечевицей — это блюдо, которое отлично подойдет тем, кто соблюдает пост или придерживается принципов правильного питания. Для его приготовления можно использовать любую чечевицу — коричневую, зеленую, красную или, как в данном случае, черную. Цукини необязательно должны быть круглыми, подойдут и обычные, длинные — из них получатся фаршированные «лодочки». 9. Чечевица с чоризо и луком за 30 минутЧечевица с чоризо — отличный вариант оригинального обеда или ужина.

Свиная колбаса чоризо имеет приятный копченый вкус и привносит в блюдо пряный оттенок. Стоит заметить, что чечевица вообще прекрасно сочетается с различного рода копченостями, а также, например, с ветчиной. 10. Тушеная чечевица с курицейСытный и богатый белком ужин или обед — это отличный выбор после физической нагрузки или активного дня. Чтобы восстановить силы, приготовьте тушеную чечевицу с курицей. 11. Чечевичные котлетыКак мы уже говорили ранее, чечевица содержит большое количество белка и железа, а также является богатым источником витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Из такого продукта легко приготовить простое, вкусное и сытное блюдо, например, полезные чечевичные котлетки, которые идеально подойдут для постного меню и обязательно понравятся вегетарианцам. 12. Крем-суп из чечевицы и морковиЛегкий и питательный суп из чечевицы и моркови — отличный диетический вариант обеда на все случаи жизни. Замочите чечевицу на ночь, чтобы сэкономить немного времени, и готовьте на следующий день по нашему кулинарному рецепту.

13. Чечевица по-мюнхенскиСытное и полезное блюдо особенно понравится вегетарианцам, а людям, традиционно соблюдающим пост, поможет разнообразить свое меню. Для тех же, кто далек от принципов вегетарианства, чечевица по-мюнхенски может стать отличным гарниром. 14. Суп-пюре с тыквой сквош и чечевицейСуп-пюре с тыквой сквош и чечевицей обладает очень нежной текстурой и богатым насыщенным вкусом с легкой ноткой пикантности, придаваемой имбирем. И безусловно, такой суп полезен для нашего здоровья, особенно в осенне-зимний сезон. 15. Суп из чечевицы с кокосовым молоком и семгой

Красная чечевица в мультиварке

Чечевица, представитель семейства бобовых, по праву считается одним из самых полезных и диетических продуктов. Она богата легко усваиваемым белком, имеющим высокую пищевую ценность, и сложными углеводами, благодаря которым после употребления чечевицы мы долго чувствуем сытость. Чечевицу очень уважают вегетарианцы, ведь входящий в ее состав белок является почти полноценной заменой мясному. А если правильно и со знанием дела приготовить чечевицу в мультиварке, то получится еще и очень вкусное блюдо, которому будут по-настоящему рады ваши близкие!

Красная чечевица, которую называют еще египетской, не покрыта оболочкой, и потому варится намного быстрее, чем чечевица других сортов. Поэтому ее очень удобно использовать для приготовления супов, каш и пюре. Красную чечевицу очень широко используют в азиатской кухне, где она является важнейшим компонентом чуть ли не каждого второго рецепта. Именно ее мы и возьмем для нашего сегодняшнего блюда. Итак, готовим пюре из красной чечевицы в мультиварке .

Ингредиенты для пюре из чечевицы:

1 морковка
1 головка репчатого лука
2 мульти стакана красной чечевицы
4 мульти стакана горячей воды
2 чайные ложки соли
2-3 столовые ложки подсолнечного масла

Как приготовить пюре из красной чечевицы в мультиварке:

Морковку с луком помоем, очистим от кожуры. Лук мелко нашинкуем, морковку натрем на крупной терке. Обжарим измельченные овощи в мультиварке в течение 10 минут в режиме «выпечка».

Промоем красную чечевицу до чистой воды.

После сигнала отправляем чечевицу в мультиварку к пассированным овощам.

Солим, добавляем по желанию приправы и заливаем горячей водой. Включаем режим «плов». Этот режим в мультиварке панасоник автоматический, готовим до сигнала.

После сигнала пюре из чечевицы готово! Перемешиваем.

Накладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

Красная чечевица быстро варится и хорошо разваривается, поэтому из нее получаются отличные каши, пюре и супы-пюре, а в мультиварке пюре из красной чечевицы совсем просто.

Дал из желтой чечевицы (Легкий индийский суп из чечевицы — веганский) — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот легкий веганский дал из желтой чечевицы — это кремообразный индийский суп, который полезен, вкусен и собран в одном горшочке! Из него получается идеальное веганское блюдо для комфортной еды, которое будет ароматным и обязательно понравится!

Мой любимый веганский рецепт дала из чечевицы

… Здесь, в Германии, еще зима. Так что из-за низких температур, которые, кажется, заставляют всех замерзать, я подумал, что было бы неплохо поделиться рецептом этого вкусного веганского дала из желтой чечевицы, который определенно согреет вас.

Я имею в виду, что может быть лучше, чем согревать еду в уютной одежде и ворсистых носках, прижимаясь к дивану под одеялом ?! Думаю, лучше этого почти нет ничего!

Быстрая и легкая желтая чечевица Дал

Этот индийский дал из желтой чечевицы (или дал, даал) очень быстро и легко приготовить из простых полезных ингредиентов, и его можно будет съесть менее чем за 30 минут.

Кроме того, вы можете легко забраться вперед и хранить остатки еды в холодильнике.Затем просто разогрейте его для быстрого обеда или ужина или даже возьмите его на работу или в университет на следующий день. Однако вы также можете заморозить это индийское блюдо из чечевицы. Так что у вас всегда под рукой будет вкусный суп, который можно разморозить, когда вам понадобится согревающая сытная еда.

Здоровый, богатый белком, такой вкусный!

Мне очень нравятся бобовые, такие как чечевица, потому что они очень богаты микроэлементами, такими как магний и железо, а также макроэлементами, такими как углеводы и белок, поэтому этот легкий суп из чечевицы отлично питает ваше тело!

Почему вам понравится этот рецепт! Это:

Веганский, на растительной основе
Без молока
Без глютена
Здоровый
Богат питательными веществами
Вкусный
Ароматный
Быстрое и легкое изготовление
Один из лучших рецептов в горшочке!

А теперь давайте начнем с рецепта этого полезного, вкусного и питательного дала из желтой чечевицы!

Если вы попробуете этот легкий веганский салат из желтой чечевицы, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже и поделитесь, как вам понравился этот рецепт! А если вы сфотографируете свой индийский суп из чечевицы и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Наслаждаться!

Дал из желтой чечевицы (индийский суп из чечевицы — веганский)

Автор: Бьянка Запатка

Этот легкий веганский дал из желтой чечевицы — кремообразный рецепт индийского супа, который полезен, вкусен и собран в одном горшочке! Из него получается идеальное веганское блюдо для комфортной еды, которое будет ароматным и обязательно понравится!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Закуска, обед и ужин, гарнир, суп

Индийская кухня

порции 2 порции

калорий 390. 2 ккал

Ингредиенты

150 г желтой чечевицы
300 мл овощного бульона

Для Дал:

1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
небольшой кусочек имбиря
1 столовая ложка веганского масла или масла
½ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки кориандра
½ чайной ложки тмина
¼ чайной ложки измельченного чили или ½ чайной ложки порошка перца
¼ чайной ложки гарам масала или порошка карри
125 мл кокосового молока
½ лимона (сок)
соль, перец
немного сахара

Инструкции

Очистите лук, чеснок и имбирь и мелко нарежьте их.
Нагрейте веганское масло (или масло) в кастрюле. Добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь вместе с другими специями и приправами. Обжарьте все около 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте овощной бульон и чечевицу, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть около 15 минут.
Как только чечевица впитает большую часть жидкости, добавьте кокосовое молоко.
Приправить лимонным соком, черным перцем, солью и небольшим количеством сахара по вкусу.
Подождите еще несколько минут, пока чечевица не станет мягкой.
При необходимости добавьте еще воды или кокосового молока.
Украсить свежей измельченной петрушкой, поджаренными орехами кешью и чили по желанию.
Подавать со свежим домашним хлебом наан, с рисом или просто так.
Наслаждайтесь!

Nutritions

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ!

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения.Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Веганский хлеб Naan | Легкие домашние лепешки — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот легкий веганский домашний хлеб Naan мягкий, жевательный, пушистый и такой вкусный, как и еда в индийском ресторане! Идеально подходит в качестве гарнира к карри, супу или в качестве лаваша для веганов-веганов или для быстрого перекуса с чесночным маслом сверху! Этот рецепт включает видео и работает без глютена!

Рецепт веганского домашнего хлеба наан

Я вырос в семье, где мы все делали с нуля, и я люблю есть любую домашнюю еду! Я уже публиковал рецепты домашней пасты , равиоли , ньокки , клецок , лепешек и Алоо Парата здесь, в блоге. Так что пришло время поделиться моим любимым веганским домашним рецептом хлеба Наан, который тоже можно приготовить без глютена! Это лепешка в индийском стиле, она мягкая, нежная, мягкая, и ее можно легко приготовить на плите всего за несколько минут!

Честно говоря, я понятия не имею, почему я так долго ждал, чтобы опубликовать рецепт, ведь он такой простой и такой вкусный! Я люблю подавать его с индийскими блюдами, такими как сливочный карри или острый суп , но мне также нравится его просто для быстрого перекуса с веганским чесночным маслом и свежими помидорами.Я также люблю посыпать немного морской солью, молотым черным перцем, семенами кунжута и свежими травами, такими как тимьян, кориандр, базилик или розмарин, для большего аромата!

Легкий веганский рецепт хлеба Naan

Если вы когда-либо пытались купить наан в магазине, то, возможно, заметили, что не так просто найти веганский бренд, который не содержит яиц и молочного молока. Так почему бы не приготовить веганский наан дома? Я могу вам сказать, что, несмотря на то, что здесь задействованы дрожжи, рецепт довольно надежный! Так что, пожалуйста, не бойтесь дрожжей — я уверен, что вы легко справитесь с ними!

Ингредиенты для веганского хлеба Наан

Этот легкий веганский хлеб наан приготовлен из таких основных ингредиентов, как мука, дрожжи, вода, немолочное молоко и немного сахара.Я также добавляю в него немолочный соевый йогурт, чтобы он был мягким и красивым. Для большего чесночного вкуса вы также можете добавить немного тертого чеснока в тесто, а затем смазать наан веганским чесночным маслом, но это полностью зависит от вас!

Как приготовить хлеб Наан

Этот рецепт начинается с приготовления основного дрожжевого теста для лепешек Наан. Сначала смешайте в большой миске теплую воду, дрожжи и сахар и отставьте примерно на 10 минут до образования пены и пены. Затем добавьте масло, немолочное молоко, веганский йогурт, соль и муку. Смешайте, чтобы смешаться, затем переверните на рабочую поверхность и вымесите руками, чтобы получилось мягкое тесто. Чтобы было проще, вы также можете использовать настольный миксер с крючками для теста, как я. Когда тесто сформируется, поместите его в смазанную маслом миску, накройте его влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место не менее чем на 45 минут и дайте ему подняться.

Разрежьте тесто вдвое на 6 частей. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в овальную или круглую лепешку толщиной около 0,2 дюйма (0,5 см).

Как приготовить индийские лепешки

Традиционно наан готовят в тандыре (глиняной печи), но дома его можно испечь / пожарить на плите. Его можно жарить на сковороде с антипригарным покрытием ( см. Фото слева ), но я считаю, что хлеб наан намного вкуснее, если готовить его в чугунной сковороде ( см. Фото справа ).

Чтобы приготовить веганский наан, разогрейте большую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня. Добавьте немного масла или антипригарного спрея. Поместите одну или две лепешки в сковороду (в зависимости от размера) и готовьте, пока хлеб не начнет пузыриться, а края теста не станут сухими, примерно 2-3 минуты.Затем переверните и готовьте с другой стороны еще 2-3 минуты или до золотистого цвета с хрустящими коричневыми пятнами от пузырьков сверху!

После приготовления можно смазать горячий домашний хлеб наан растопленным веганским маслом, оливковым или кокосовым маслом. Я настоятельно рекомендую добавить измельченный чеснок в масло или масло без молока, потому что оно очень ароматное! Кроме того, я посыпал свой свежим тимьяном и кунжутом!

Надеюсь, вам понравится этот Наан! Это:

Веганский (без молока, без яиц)
Довольно просто сделать
тендер
Мягкий
Пушистый
Жевательный
Ароматный
В индийском стиле
Как вкусно!

Как хранить наан хлеб

Я рекомендую хранить эту индийскую лепешку в герметичном контейнере или пакете для заморозки. При комнатной температуре, на прилавке, хватает до 5 дней. Но в холодильнике он хранится еще несколько дней. Для подачи разогреть в микроволновой печи или духовке, пока не прогреется.

Можно ли заморозить эту индийскую лепешку?

Если вы хотите заранее приготовить этот легкий веганский наан, вы можете заморозить его на будущее! Чтобы заморозить дрожжевое тесто, дайте ему подняться, затем разделите двойное тесто на равные части и раскатайте их. Сложите их один за другим (невыпеченные), поместив лист пергаментной бумаги между каждым свернутым нааном.После того, как вы сложите их все стопкой, поместите их в пакет для морозильной камеры, выжмите воздух, закройте и заморозьте.

Что подавать с хлебом Наан

Naan может сочетаться практически с чем угодно, но из него также получится отличная закуска или закуска, если он подается с гуакамоле , айоли из авокадо или соусом из кешью . Традиционно его часто подают в качестве гарнира к азиатской и индийской кухне. Вот некоторые из моих любимых рецептов комфортной веганской еды, с которыми можно подавать:

Легкий веганский рецепт домашней пиццы Naan

В любом случае, Naan Bread вкусен не только как гарнир, но и в качестве лаваша для приготовления веганских оберток с гироскопом BBQ Jackfruit Pulled Pork .Тем не менее, мне также нравится использовать Наан для быстрого и простого приготовления корочки для пиццы! Просто добавьте томатный соус , чесночных грибов и веганский сыр . Кроме того, вы также можете приготовить начинку из моих лучших веганских грибов с чесноком и пиццы со шпинатом . После того, как ваш хлеб будет покрыт, выпекайте 10 минут или пока сыр не растает. Наконец, вы также можете добавить сверху несколько поджаренных кедровых орехов для орехового вкуса. Наслаждайтесь горячим!

Если вы попробуете этот простой рецепт веганского домашнего хлеба наан, пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку ниже! А если вы сделаете снимок своего наана с нуля и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть ваши римейки! Удачного приготовления!

Легкий веганский наан

Автор: Бьянка Запатка

Этот легкий веганский домашний хлеб Naan мягкий, жевательный, пушистый и такой вкусный, как и еда, которую вы найдете в индийском ресторане! Идеально подходит в качестве гарнира к карри, супу или для использования в качестве лаваша для веганских обертываний гироскопа или для быстрого перекуса с чесночным маслом сверху!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Закуска, основные блюда, завтрак, обед и ужин, основное блюдо, гарнир, закуска, закуски

порций 6 хлеба Naan

калорий 189 ккал

Ингредиенты

Vegan Naan

½ стакана теплой воды или теплого немолочного молока
1 ½ чайной ложки сухих дрожжей 3½ грамма
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка оливкового масла + больше для чистки зубов
¼ чашки немолочного йогурт * см. примечания к рецепту для заменителей
½ чайной ложки соли
2 ½ стакана универсальной или безглютеновой муки, * см. примечания

Веганское чесночное масло (для подачи, необязательно)

2 столовые ложки веганского масла в комнатной температуры или кокосовое масло
1-2 измельченных зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
свежие травы по выбору

Инструкции

Наан тесто (* Посмотрите видео с рецептами в блоге!)

Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар в большой миске.Отложите до образования пены и пены примерно на 10 минут.
Добавьте оливковое масло, немолочный йогурт, соль и муку. Перемешать деревянной ложкой или вилкой, затем переложить на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месить руками 5-10 минут до образования однородного мягкого теста. ( В качестве альтернативы можно использовать настольный миксер с крючками для замеса теста ).
Положите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте влажным кухонным полотенцем или фольгой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Cook Vegan Naan

Когда оно поднимется, разрежьте тесто на 6 частей. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в овал или круг толщиной 0,2 дюйма (0,5 см).
Разогрейте чугунную сковороду (или сковороду с антипригарным покрытием) до среднего огня и смажьте небольшим количеством масла или кулинарным спреем. Готовьте каждую лепешку в течение 2-3 минут или до образования пузырьков и золотистой корочки на дне. Перевернуть и варить еще 2-3 минуты. ( Накройте приготовленный наан чистым кухонным полотенцем, чтобы он оставался теплым и мягким до момента подачи на стол, пока вы готовите остальные ).

Веганское масло с чесноком

Смешайте веганское масло с измельченным чесноком. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень по вкусу.
Смажьте верхнюю часть каждого горячего наана небольшим количеством веганского чесночного масла ( или просто кокосового масла ) по желанию. Посыпьте кунжутом и другими зеленью, например тимьяном, кинзой или петрушкой. Наслаждаться!

Банкноты

Для наана без глютена вы можете заменить универсальную муку смесью безглютеновой муки с 1 по 1 .
Вы можете использовать свой любимый немолочный йогурт, такой как соевый, миндальный, кешью, кокосовый и т. Д. Только убедитесь, что используете простой несладкий йогурт с нейтральным вкусом. Кроме того, вы можете заменить йогурт кокосовым кремом. Охладите банку жирного кокосового молока на ночь, затем вычерпайте густую сливочную часть (это кокосовый крем). Если вы не веган, можете использовать обычный греческий йогурт.
Прочтите мой блог, чтобы получить дополнительную информацию об этом рецепте, например, как хранить и замораживать хлеб или с чем подавать.

Nutritions

Порции: 1Naan | Калории: 189 ккал | Углеводы: 35,4 г | Белок: 6,1 г | Жиры: 1,4 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо для поддержки biancazapatka.ком!

Алоо Парата | Индийские лепешки с картофельной начинкой — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Aloo Paratha — это популярный рецепт индийских лепешек с картофельной начинкой, который очень легко приготовить и который очень вкусный! Он хрустящий, ароматный и идеально подходит в качестве закуски, гарнира, несладкого завтрака, ужина или обеда.

Что такое Алоо Парата?

Если вы еще не пробовали и даже не слышали об Aloo Paratha, настало время изменить это! Поскольку эта лепешка с легкой начинкой так хороша, вам захочется готовить ее снова и снова! Он просто сделан из простого домашнего теста для лепешек , состоящего из трех ингредиентов, с начинкой из картофеля, зеленого лука, гороха и свежей зелени. Затем мелко обжаренный до золотистого цвета и до идеально хрустящей корочки!

Рецепт лепешек с начинкой

На самом деле, Алоо парата — это традиционное индийское блюдо для завтрака.Наряду с нааном, паратхи всегда необходимы в индийской кухне. Вы можете получить простой Парата, однако, мой любимый — лепешка с начинкой из картофеля «Алоо Парата» (кстати, «Алоо» означает «картофель»). В любом случае, этот легкий веганский рецепт не только сделает вкусный пикантный завтрак, но и станет прекрасным гарниром на обед или ужин. Я очень люблю подавать его со сливочным веганским карри , чечевицей дал или супом . А летом, когда начинается сезон барбекю, или по выходным, я люблю подавать его как закуску для вечеринки с соусами или как закуску со свежим салатом .

Легкое тесто для лепешек

Простое тесто для лепешек просто сделано из муки, соли, воды и небольшого количества масла. Он не требует дрожжей или длительного периода отдыха, на самом деле, для приготовления требуется всего менее 5 минут . Просто перемешайте все вместе и месите руками до образования гладкого, шелковистого и эластичного теста. Поскольку тесто не липкое, много муки для рабочей поверхности не потребуется. Благодаря этому тесто действительно легко раскатывается и растягивается в форму, что мне очень нравится в этом рецепте.

Начинка из зеленого лука и картофеля

Кроме того, овощная начинка очень проста и на самом деле очень похожа на мою веганскую начинку для равиоли . В основном это просто вареный картофель, зеленый лук (зеленый лук), нарезанные травы и некоторые специи. В любом случае, преимущество этого рецепта заключается в том, что вы можете заменить ингредиенты множеством других овощей, которые вам нравятся, или просто отказаться от некоторых из них. Я лично считаю, что творческий подход на кухне часто приводит к новым вкусным вариациям рецептов.Так что не стесняйтесь пробовать новое!

Как приготовить Алоо Парата

Сначала разделите тесто на 4 части равного размера и сформируйте из них шарики. Я предпочитаю работать по одному, покрывая оставшиеся, чтобы они не засыхали. Затем возьмите один шар и раскатайте его в круг диаметром 8-9 дюймов.

Поместите часть заливки на одну половину круга, оставив границу в 1/2 дюйма по краям. Смажьте половину края небольшим количеством воды и оберните другой конец теста поверх начинки, как большие равиоли .Закройте края, плотно надавив на них по всему краю.

Для жарки на среднем огне в большой сковороде нагрейте немного масла. Добавьте одну или две лепешки с начинкой и обжарьте до золотистой корочки. Я рекомендую аккуратно прижимать их к краям во время готовки, чтобы ваш алоо парата подрумянился равномерно. Затем переверните и обжарьте и с другой стороны.

Индийская лепешка с картофельной начинкой —

Веганский
Без яиц
Легко сделать
Несладкий
Ароматный
Здоровый
Можно начинать чем угодно!
Очень вкусно!
Идеально в качестве закуски или гарнира!

Предложения по наполнению

Как упоминалось ранее, вы действительно можете проявить творческий подход с начинкой, так что вы можете наполнить Aloo Paratha практически всем, что вам нравится.Я уже пробовал его с бататом и тыквой (кабачок) вместо обычного картофеля, и это тоже было очень вкусно! В любом случае, вы можете заменить картофель другим овощным пюре. Просто обязательно приготовьте или запекайте его до мягкости, чтобы его можно было легко размять. Вот некоторые из моих любимых рецептов с начинками, которые вы можете добавить в свои лепешки:

Наконечник для предварительного ремонта

Чтобы сэкономить время, вы можете заранее приготовить тесто и овощи и хранить их накрытыми в холодильнике, пока они не будут готовы к использованию. Только убедитесь, что тесто плотно завернуто в фольгу, чтобы оно не высохло. Чтобы использовать, достаньте из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре около 45 минут, прежде чем раскатывать.

Если вы попробуете этот рецепт индийских лепешек с картофельной начинкой, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже и поделитесь, как это получилось для вас! А если вы сделаете снимок своего Алоо Парата и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Удачного приготовления!

Лепешки с легкой начинкой (Алоо Парата)

Автор: Бьянка Запатка

Алоо Парата — это популярный рецепт индийских лепешек с картофельной начинкой, который очень легко приготовить и который очень вкусный! Он хрустящий, ароматный и идеально подходит в качестве закуски, гарнира, несладкого завтрака, ужина или обеда.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Закуска, основные блюда, завтрак, обед и ужин, основное блюдо, гарнир, закуска

Порции 4 лепешки с начинкой

Ингредиенты

Тесто для лепешек

2 ½ стакана универсальной муки 300 г
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка масла
½ стакана + 2 столовые ложки воды 150 мл

Картофельная начинка

12,3 унции картофеля 350 г
1 стакан зеленого лука (зеленый лук) 100 г, мелко нарезанный
1 стакан петрушки или кинзы 30 г, нарезанных
⅓ чайной ложки гарам масала по желанию
½ чайной ложки соли или по вкусу
½ чайной ложки черного перца или по вкусу
2 масла для жарки

Инструкции

Тесто для лепешек

Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте масло и воду и перемешайте палочками или вилкой, пока вся вода не впитается.
Затем руками вымесите тесто, пока оно не сформируется. ( Если тесто все еще очень сухое после небольшого замеса, добавьте еще 1-2 столовые ложки воды * ). Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить, пока оно не станет гладким и мягким, около 3-5 минут.
Сформируйте из теста шар. Плотно завернуть в фольгу ( или накрыть кухонным полотенцем ) и дать постоять 20-30 минут.

Картофельная начинка

Вымойте картофель и готовьте до мягкости. Также можно уколоть их несколько раз вилкой и поставить в микроволновую печь до мягкости, около 10 минут. ( Время приготовления зависит от размера вашего картофеля. Когда вы можете легко проткнуть его ножом , он готов.)
Когда картофель станет мягким и остынет, снимите кожуру. Переложить очищенный картофель в миску и крупно размять вилкой.
Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте зеленый лук примерно 1-2 минуты, пока он не станет мягким.
Добавьте обжаренный зеленый лук и нарезанную петрушку к пюре. Приправить гарам масала, солью и перцем по вкусу и аккуратно перемешать, чтобы все смешалось.

Наполните лепешки (* см. Пошаговые картинки в моем блоге)

Разделите тесто на 4 равных по размеру куска и сформируйте из них шарики. ( Работайте по одной части за раз и накройте оставшиеся части, чтобы они не высохли ).
Возьмите один шар и раскатайте его скалкой по слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 8–9 дюймов.Распределите 1/4 части начинки на половину круга, оставив по краям границу толщиной в 1/2 дюйма.
Смажьте половину края небольшим количеством воды и сложите другой конец теста поверх начинки, плотно прижимая все края для герметизации.
Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста.

Для жарки на сковороде

Нагрейте немного масла в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте одну или две лепешки с начинкой и обжарьте на сковороде до золотистой корочки, осторожно прижимая края во время приготовления, чтобы они равномерно подрумянились.Затем переверните и обжарьте и с другой стороны.
Поставьте на решетку для охлаждения, чтобы они оставались хрустящими, пока вы жарите остальные.
Подавать с соусом из трав, веганским айоли, гуакамоле или любым другим соусом, который вам нравится. Наслаждаться!

Примечания

Если вы хотите заменить муку из спельты или цельнозерновую муку, вам может потребоваться отрегулировать количество воды, поскольку разные типы муки имеют различную впитывающую способность. Итак, начните с количества воды, указанного в рецепте, затем добавляйте по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет гладким и эластичным.Он не должен быть липким или рассыпчатым.
Пожалуйста, прочтите мой блог для получения дополнительной информации об этом рецепте.

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И НЕ стесняйтесь ПРИКЛЮЧАТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ! 🙂

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта.Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

Quick & Easy Красная чечевица Dahl

Этот индийский даль из красной чечевицы, готовый за 30 минут или меньше, легко приготовить и обладает полным ароматом. Подавайте с рисом и веганским нааном для невероятного застолья!

Красная чечевица Dahl , сделанная в 1 горшочке менее чем за 30 минут, настолько невероятна, что вам будет сложно остановиться на 1 чашке! Бюджетная красная чечевица — главная звезда этого индийского блюда, богатого растительным белком и клетчаткой.

Я добавил немного шпината только потому, что люблю зелень. Подавайте с рисом для полноценного обеда!

В некоторых рецептах дала чечевицу нужно готовить отдельно перед добавлением в ароматный соус, но я хотел, чтобы рецепт был как можно проще. Все это прекрасно готовится в 1 кастрюле, и если вы хотите, чтобы он был более жидким (более жидким), просто добавьте больше бульона или воды. Очень просто.

Горшок быстрого приготовления с красной чечевицей Dahl

Вы можете сделать это в мгновенном банке.Используйте функцию Sauté и приготовьте лук, затем чеснок и имбирь. Добавьте специи, перемешайте, затем добавьте чечевицу, кокосовое молоко и бульон. Закройте и готовьте при высоком давлении в течение 10 минут. Сделайте быстрое высвобождение, затем добавьте лимонный сок и добавьте шпинат.

Хотите еще веганские рецепты в индийском стиле?

В большой кастрюле или сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный лук в оливковом масле в течение 5 минут, часто помешивая. Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Добавьте гарам масала, хлопья куркумы и красного перца в сковороду и перемешайте с луковой смесью. Добавьте несколько столовых ложек воды, если смесь слишком сухая.
Теперь добавьте в сковороду сушеную чечевицу, консервированные томаты и их соки, кокосовое молоко и овощной бульон. Хорошо перемешайте и включите сильный огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой и мягкой. Время от времени помешивайте.
Выдавите лимонный сок в сковороду и добавьте шпинат, пока он не завянет. Посолить по вкусу. Я использовала 1 чайную ложку.
Подавать с коричневым или белым рисом и веганским нааном. Наслаждаться!

Остатки дала можно хранить в холодильнике около 4 дней в закрытом контейнере. Тоже хорошо замерзает.
При желании можно использовать легкое кокосовое молоко, оно просто не будет таким сливочным. Если вы не можете есть кокос, вы можете заменить его кремом из кешью. Также подойдет несладкое миндальное / кешью / соевое молоко.
Для приготовления в горшочке для быстрого приготовления: Используйте функцию обжаривания, чтобы приготовить лук, затем чеснок и имбирь.Добавьте специи и перемешайте. Выключите на мгновение Instant Pot и добавьте чечевицу, помидоры, кокосовое молоко и бульон. Закройте и готовьте при высоком давлении в течение 10 минут. Сделайте быстрое высвобождение, затем добавьте лимонный сок и вмешайте шпинат, пока он не завянет. Служить.
Пищевая ценность является приблизительной и не включает рис и наан.

Порция: 1 порция, калории: 258 ккал, углеводы: 28 г, белки: 11 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 9 г, натрий: 732 мг, калий: 625 мг, клетчатка: 12 г, сахар: 3 г, витамин A: 1314 МЕ, витамин C: 12 мг, кальций: 62 мг, железо: 5 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Веганский карри из красной чечевицы | Радужная жизнь растений

Когда вы слышите чечевицы , вы, вероятно, не думаете о декадансе. Вы, наверное, думаете о здоровом, сытном и, если честно, о скучном. Но я здесь, чтобы изменить ваше восприятие чечевицы с помощью этого кремообразного и нежного Vegan Red Lentil Curry , который можно легко собрать.

Этот рецепт был любимцем фанатов последние 2 года, поэтому я решил, что пришло время обновить сообщение в блоге и выложить его видео!

Вот почему вам понравится этот веганский карри с красной чечевицей

Готово к будням : готово за 35-45 минут, так что вы можете легко приготовить его для ужина в будние дни.

Сливочный и мечтательный : Это карри очень сливочное и нежное. За это можно поблагодарить жирное кокосовое молоко и сливочное миндальное масло.

Безупречный вкус : Он наполнен ароматом благодаря свежему чесноку, имбирю и перцу чили, а также щедрой дозе индийских специй.

Nourishing : Карри из красной чечевицы может быть опасно вкусным и приятным, но при этом довольно питательным. Чеснок, имбирь и куркума обладают множеством антиоксидантных и противовоспалительных свойств, а чечевица делает это сытное блюдо, богатое белками.Кроме того, вы будете оставаться сытыми в течение нескольких часов благодаря высокому содержанию полезных жиров из кокосового молока и миндального масла.

Состав Rundown

Ароматические углеводороды . Это карри начинается со свежего имбиря, чеснока и зеленого перца чили, чтобы придать ему множество классических индийских ароматов. Моя мама начинает с этих ингредиентов большинство индийских блюд (иногда даже с луком), так что вы не ошибетесь с этим трио!

Куркума . Большинство индийских рецептов карри из чечевицы содержат куркуму.И почему бы нет? Это суперзвезда в области питания, обладающая противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Основное активное вещество куркумы — куркумин — не только блокирует вызывающие повреждения свободные радикалы в организме, но и стимулирует собственные антиоксидантные механизмы организма.

Мне нравится использовать в этом рецепте свежую куркуму. Он землисто-острый, немного горький, но немного сладкий. Он похож на имбирь, но его внутренняя мякоть ярко-оранжевого цвета. Вы можете найти свежую куркуму в индийских и азиатских продуктовых магазинах, магазинах здоровой пищи и продуктовых отделах, таких как Whole Foods и Sprouts.

Тем не менее, в этом рецепте можно использовать молотую куркуму! Я сделал это обоими способами, и это всегда вкусно.

Молотые индийские специи . Хотя я люблю добавлять в свои индийские рецепты целые специи, я хотел, чтобы этот рецепт оставался дружелюбным и доступным в будние дни. Вы добавляете специи после обжаривания ароматических веществ, и им потребуется всего 30-60 секунд, чтобы поджариться.

Красная чечевица . Неудивительно, что основным ингредиентом в этом рецепте является красная чечевица! Вы можете использовать обычную красную чечевицу или красную чечевицу.Сплит-сорт чаще доступен в продуктовых магазинах Южной Азии и продается как masoor dal . Разделенная чечевица готовится немного быстрее, чем вся разновидность, потому что с них снята кожица, но нет большой разницы во времени приготовления.

Помидоры дробленые . Я предпочитаю использовать измельченные консервированные помидоры (вместо нарезанных кубиками или свежих помидоров), потому что мне нравится их густая, пикантная текстура в сливочном карри.

Кокосовое молоко .В этом рецепте я использую жирное консервированное кокосовое молоко, и должен сказать, что это важный ингредиент. Сливочность и высокое содержание жира не только делают это карри чрезвычайно роскошным, но также необходимы для уравновешивания пряностей и остроты в этом карри.

Если вы попробуете карри перед добавлением кокосового молока, то заметите, что оно довольно кислое (от помидоров) и очень острое, почти слишком острое, чтобы его можно было есть. Но после того, как кокосовое молоко настаивается в течение нескольких минут, оно превращается в совершенно другое блюдо.

Миндальное масло . Это мой секретный ингредиент! Миндальное масло определенно не является традиционным для индийских карри, но во многих северных индийских карри для придания кремообразности используются смеси кешью … так что все не так уж и отличается, верно? Миндальное масло придает этому карри еще один уровень богатства в дополнение к нежно-сладкому ореховому вкусу, который просто прекрасен.

Лимонный сок и кинза . Моя мама заканчивает многие из своих индийских блюд с этими ингредиентами — лимонный сок добавляет свежести и оживляет вкус, а также помогает сбалансировать специи, в то время как кинза добавляет аромат — поэтому я обычно заканчиваю карри таким образом.

Как приготовить веганский карри из красной чечевицы

Сначала соберите ингредиенты.

Нарезать кубиками имбирь, чеснок, перец чили и куркуму (если вы используете свежие).

Обжарьте имбирь, чеснок, перец чили и куркуму (если вы используете в свежем виде) в горячем масле около 2 минут до появления аромата.

Затем добавьте измельченные специи и готовьте 30-60 секунд, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание.

Деглазуруйте овощным бульоном, затем добавьте красную чечевицу и измельченные помидоры.

Варить на медленном огне под крышкой 20–25 минут или пока чечевица полностью не пропарится.

Добавьте кокосовое молоко и миндальное масло.

Продолжайте готовить без крышки в течение 5-8 минут, пока карри не загустеет.

Наконец, добавьте лимонный сок и кинзу и приправьте по вкусу.

Советы по приготовлению веганского карри из красной чечевицы

Не экономьте на чесноке, имбире и специях. Это то, что придает блюду массу ароматов!

Если вы вообще не переносите острую пищу , можете исключить перец чили.Если вы можете выдержать небольшой жар, используйте один перец Серрано (удалите семена) или один перец халапеньо (оставьте семена; перец халапеньо менее острый, чем перец Серрано). Если вы можете выдержать умеренное количество тепла, попробуйте один перец серрано с целыми семенами. А если вам действительно нравятся острые блюда, используйте два перца Серрано с целыми семенами. Это то, чем я занимаюсь 🙂

Если вы не можете найти свежую куркуму , просто замените 1 чайную ложку молотой куркумы и добавьте ее другими молотыми специями. Самый простой способ измельчить свежую куркуму (и имбирь) — использовать микроплан или небольшую терку для сыра.

Если ваша банка с кокосовым молоком плохо перемешана (т. Е. Твердая часть сливок сильно отличается от жидкой части), вы можете сначала налить молоко в большую миску и взбить венчиком, чтобы разбить комочки. Так будет легче добавить молоко в карри.

Убедитесь, что вы используете гладкое миндальное масло , так как добавить хрустящее миндальное масло в карри будет сложнее, и вы можете получить кусочки миндального масла.

Время приготовления может немного отличаться в зависимости от типа используемой посуды и сорта чечевицы. Когда я делаю это в широкой неглубокой сковороде, как эта, чечевица размягчается и готовится быстрее (около 20-22 минут), чем когда я использую суповую кастрюлю или голландскую духовку (ближе к 30 минутам). Кроме того, как упоминалось ранее, красная чечевица готовится немного быстрее, чем стандартная красная чечевица.

Видео рецепта веганского карри с красной чечевицей

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другое ореховое масло помимо миндального масла?

Масло кешью будет следующим лучшим вариантом, так как оно одинаково сливочное и нейтральное по вкусу.Арахисовое масло может подавлять другие вкусы этого блюда, но если это единственный вариант, я рекомендую начать с меньшего количества (от 1 1/2 до 2 столовых ложек вместо 3) и пробовать по мере необходимости. Тем не менее, многие пользователи приготовили его из арахисового масла и получили от него удовольствие. А если вам нужен вариант без орехов, вы можете попробовать тахини.

Могу ли я заморозить остатки еды?

Я, наверное, заморозил этот рецепт только один раз, потому что он любимый моим партнером, поэтому обычно он ест его в течение дня или двух. Тем не менее, он довольно хорошо застывает, и у меня было много читателей, останавливающих его с хорошими результатами.

Можно ли использовать воду вместо овощного бульона?

Да! Просто добавьте немного соли по мере необходимости.

Можно добавить в карри овощи?

Многие читатели добавляли сладкий картофель при добавлении чечевицы (я рекомендую натереть ее, чтобы она растаяла — это так хорошо!), А также грибов или зелени, например шпината, при добавлении кокосового молока.Вы можете добавить овощи быстрого приготовления при добавлении кокосового молока или, чтобы получить дополнительный белок, вы можете добавить в это время банку нута.

Можно ли приготовить карри из красной чечевицы в горшочке быстрого приготовления?

Да! У меня есть рецепт приготовления этого рецепта в горшочке быстрого приготовления в моей кулинарной книге The Vegan Instant Pot Cookbook. В кулинарной книге есть еще 90 питательных (и ярких!) Рецептов, которые вы можете легко приготовить с помощью магии скороварки быстрого приготовления. В настоящее время ему присвоен рейтинг 4.7 звезд с более чем 2600 отзывами на Amazon. Проверить это!

Еще рецепты, которые могут вам понравиться

Хотите еще карри? Проверьте это:

И если вы ищете еще рецепты чечевицы, у меня для вас тоже есть множество!

Если вы попробуете этот рецепт Vegan Red Lentil Curry , обязательно отметьте меня в Instagram своими развлечениями и, пожалуйста, оставьте свой отзыв ниже!

Это веганское карри из красной чечевицы — фаворит фанатов и ЛУЧШЕЕ карри из чечевицы, которое вы когда-либо пробовали! Это просто и быстро, что делает его идеальным ужином в будние дни! Кроме того, он кремовый и нежный, но сделан из полезных веганских ингредиентов!

1 столовая ложка рафинированного или первого кокосового масла или масла с нейтральным вкусом
4 зубчика измельченного чеснока
2-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и измельченного или натертого на терке
1 столовая ложка измельченной свежей куркумы или 1 чайная ложка молотой куркумы
1-2 перца серрано, нарезанные кубиками (см. Примечание к рецепту ниже на уровне специй)
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки порошка индийского красного чили (если у вас есть только обычный порошок чили) (смесь, используйте 1 чайную ложку)
2 чайные ложки порошка карри
1 чайная ложка гарам масала
Кошерная или морская соль по вкусу (я использую примерно 1 чайную ложку кошерной соли и добавляю еще в конце)
Свежее измельченный черный перец по вкусу
1 стакан (180-190 г) красной чечевицы или разрезанной красной чечевицы (разделенный сорт готовится немного быстрее)
2 стакана (480 мл) овощного бульона с низким содержанием натрия
1 14 унций 400-425г) банка измельченных помидоров es
1 13.5 унций (400 мл) полножирного кокосового молока
3 столовые ложки несладкого сливочно-миндального масла
1/2 небольшого лимона, отжатого сока
1/2 стакана (~ 8 г) свежей кинзы, крупно нарезанной
Для подачи : Рис басмати или жасмин и индийские лепешки, такие как роти, парата или наан

Промойте чечевицу в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
Нагрейте большую глубокую сковороду или большую кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте кокосовое масло.Как только масло начнет мерцать, добавьте чеснок, имбирь, свежую куркуму (если используется) и перец Серрано и готовьте 2 минуты, часто помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
Добавьте тмин, кориандр, порошок чили, порошок карри, гарам масала, соль и черный перец по вкусу и готовьте от 30 до 60 секунд до появления аромата, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Если вы используете молотую куркуму вместо свежей куркумы, добавьте молотую куркуму сейчас вместе с остальными специями.
Влейте овощной бульон и с помощью деревянной ложки или лопатки соскребите все подрумяненные кусочки на дне кастрюли. Добавьте чечевицу и измельченные помидоры и хорошо перемешайте. Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Варите на медленном огне в течение 20-25 минут или пока чечевица не прорубится и не станет большей частью мягкой. Если через 25 минут вы обнаружите, что чечевица стала не совсем мягкой, добавьте еще несколько ложек бульона или воды и варите еще 5 минут.
Снимите крышку и добавьте кокосовое молоко, миндальное масло, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить на слабом огне без крышки в течение 5–8 минут, пока карри не загустеет и не станет кремообразной.
Наконец, добавьте лимонный сок и кинзу и выключите огонь. Если вы хотите, чтобы ваша чечевица стала еще более кремовой и больше на протертой стороне, используйте погружной блендер, чтобы слегка измельчить карри.
Подавайте карри с рисом и / или индийскими лепешками и украсьте кинзой. Храните остатки в холодильнике 3-4 дня.

Если вы вообще не переносите острую пищу, можно отказаться от перца чили. Если вы можете выдержать небольшой жар, используйте один перец Серрано (удалите семена) или один перец халапеньо (с семенами), а если вам действительно нравятся острые блюда, используйте два перца Серрано (с целыми семенами).

Пряное карри из красной чечевицы | Минималистские рецепты пекаря

Вы уже пробовали мою Чашу Будды из нута и сладкого картофеля? Если нет, то обязательно! Это один из наших самых популярных (и хвалебных) рецептов в блоге.

Поскольку мне это так нравится, я хотел сделать его версию в индийском стиле. Моя первая попытка была слишком овощной и немного сухой. Я всегда за дерзость и вкус в блюдах, так что все вернулось к чертежной доске.

Чем больше я думал о том, что мне действительно нужно в индийской «Чаше Будды», я понял, что хочу нескольких ключевых вещей: тепла, насыщенного вкуса, пикантности, чечевицы и коричневого риса.

Миссия выполнена.

Этот рецепт прост, для приготовления требуется всего 30 минут , 1 кастрюля (плюс горшок для коричневого риса) и 10 ингредиентов !

Основа рецепта — чеснок, имбирь, морковь, обжаренные в кокосовом масле, и красная паста карри. Томатная паста и овощной бульон создают глубокий ароматный соус, а куркума и кокосовый сахар добавляют глубину аромата. Необязательный, но рекомендуемый последний шаг — немного легкого кокосового молока, чтобы добавить сливочности и уравновесить тепло.

Чечевица не только добавляет сытости, но и питает. В них очень много фолиевой кислоты, железа и магния. Одна порция этого чечевичного карри содержит почти 16 граммов клетчатки и 18 граммов белка ! Добавьте немного коричневого риса, и вы получите невероятно насыщенную растительную пищу.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать, что вы думаете! Расскажите нам в комментариях, поставьте оценку и не забудьте сделать снимок и отметить его #minimalistbaker в Instagram.Мы будем рады увидеть ваше карри в действии. Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 3

Вход на курс

Кухня без глютена, индийская, тайская, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 4 дня

2 столовые ложки кокосового масла
3 измельченных зубчика чеснока (3 зубчика дают ~ 1 1/2 столовой ложки)
1 чайная ложка измельченного имбиря
1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
3 столовые ложки красной пасты карри (убедитесь, что веганский продукт подходит для веганов)
1 банка объемом 6 унций (6 унций дает ~ 1/2 стакана)
2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия ( Сделай сам, или купленный в магазине)
1 стакан воды
2/3 чашка сухой красной чечевицы (тщательно промыть в холодной воде + высушить)
1-2 столовые ложки кокосового сахара (или кленового сиропа)
1/2 чайной ложки молотой куркумы (плюс больше по вкусу)
1/3 чашки светлого кокосового молока ( опционально )

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

опционально

Приготовленный коричневый рис (мне нравится этот метод)
Пита или наан (пропустите, если без глютена // проверьте на веганство)
Маринованный красный лук *
Свежий нарезанная кинза

Тщательно промойте чечевицу в сите с мелкими ячейками и отложите в сторону. Если подается с коричневым рисом, готовьте в это время, используя метод от Saveur.
Нагрейте большую сковороду с бортиками на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте кокосовое масло, чеснок, имбирь и морковь. Обжарить 2 минуты, часто помешивая.
Добавьте пасту карри и тушите в течение 2 минут, часто помешивая.
Добавьте томатную пасту, овощной бульон, воду и перемешайте. Затем добавьте чечевицу, кокосовый сахар, куркуму и перемешайте.
Доведите до кипения на среднем огне, затем немного уменьшите огонь до минимума (или от средне-слабого) и осторожно варите в течение 20 минут или пока чечевица не станет мягкой.Часто помешивайте, чтобы усилить аромат, и при необходимости добавьте больше овощного бульона, если смесь станет слишком густой.
Необязательный (но рекомендуемый) шаг: добавьте кокосовое молоко для придания кремовой консистенции и для уравновешивания тепла пасты карри.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив больше куркумы для глубины вкуса, кокосового сахара для баланса сладости и вкуса или щепотки соли для солености.
Для подачи разделите коричневый рис (по желанию) и чечевицу между 2–3 сервировочными тарелками (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) и украсьте кинзой, маринованным луком и лавашем или нааном для макания. (необязательный).
Храните остатки отдельно в холодильнике до 4 дней. Разогрейте на плите, добавляя воды по мере необходимости, или в микроволновой печи.

* Чтобы приготовить быстро маринованный красный лук, добавьте 3/4 стакана (180 мл) теплой воды, 1/2 стакана (120 мл) красного вина или яблочного уксуса, 2 столовые ложки (25 г) органического тростникового сахара и 1/2 чайной ложки. морскую соль в стеклянную банку и плотно закройте. Встряхните, чтобы сахар смешался / растворился. Затем добавьте 1 небольшую красную луковицу (110 г), нарезанную тонкими ломтиками, и встряхните. Поставить в холодильник для «маринования» не менее 15 минут, лучше 30 минут.Продержится 1 неделю.
* Этот рецепт вдохновлен как тайскими, так и индийскими вкусами.

Вы можете узнать больше о происхождении красной пасты карри и куркумы, перейдя по ссылкам.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для светлого кокосового молока и меньшего количества кокосового сахара и без дополнительных добавок или риса.

Порция: 1 порция Калорийность: 402 Углеводы: 48 г Белки: 17,5 г Жиры: 16,4 г Насыщенные жиры: 10,9 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1340 мг Клетчатка: 15.9 г сахара: 13,2 г

эфиопская чечевица (месир-ват) — пара поваров

Эта эфиопская чечевица полна аромата, приправлена кардамоном и имбирем! Подавайте с рисом для легкого ужина.

У нас сегодня для вас особый праздник. Как вы знаете, мы любим путешествия и кухни со всего мира. Этот рецепт карри из красной чечевицы пришел к нам прямо из Эфиопии — через Индианаполис! Exodus Refugee Immigration — это известная организация в нашем городе, которая приветствует беженцев в Индиане и предлагает им место, где они могут позвонить домой. Exodus помог нам принести вам этот рецепт эфиопской чечевицы от одного из этих беженцев. Ее зовут Дибора, она родом из Эфиопии. Продолжайте читать ее историю и рецепт!

Связанный: 15 лучших рецептов из чечевицы

Эфиопская чечевица… и рассказ

Итак, об этом рецепте эфиопской чечевицы, это невероятных ! Текстура похожа на индийское карри из красной чечевицы, но имеет уникальный вкус, приправленный кардамоном и имбирем. Мы немного адаптировали рецепт оригинала Диборы, чтобы сделать его эргономичным для американской домашней кухни, но остались верны вкусам.Вы можете сделать карри из красной чечевицы таким острым, как хотите, с кайенским перцем. Мы добавили всего несколько щепоток кайенского перца, но оригинальное блюдо получилось довольно острым. Каждый раз, когда мы его создавали, это был хит, даже для некоторых людей с более разборчивым вкусом!

Мы с Алексом не представляем, каково было бы сбежать из своей родной страны и поселиться за тысячи миль в новой культуре. Проведя некоторое время в Камбодже, мы лучше понимаем тяжелое положение бирманских беженцев, которые сформировали сообщество в нашем городе (с помощью Exodus).Но с такими значительными культурными барьерами трудно понять, как лучше всего поддержать беженцев, поселившихся здесь. Мы рады организовать небольшой культурный обмен в форме еды — особый способ наладить дружеские отношения между представителями разных культур.

История создания карри из красной чечевицы

Дибора никогда не ожидал, что окажется в Индианаполисе, почти в восьми тысячах миль от дома, и поделится рецептом эфиопской чечевицы с кулинарным блогом.

Она прибыла в У.С. с двухлетней дочерью на встречу с мужем, беженцем из Эритреи. С момента обретения страной независимости от Эфиопии в 1993 году эритрейцы подвергаются строгому контролю и преследованиям со стороны авторитарного режима. Это включает в себя преследования на основе религии, а семья Диборы принадлежит к христианской конфессии, которую правительство не признает.

После того, как муж Диборы сбежал в Эфиопию, они встретились в международном колл-центре, где Дибора работала. Он был переселен в Индианаполис через иммиграцию беженцев из исхода почти три года назад.Это заставило Дибору, беременную и одинокую, ждать своего шанса последовать за ней. Теперь, когда она приехала, она скучает по своей семье — и по еде в своей стране. Но она рада свободе, равенству и возможностям получения образования, которые могут предложить США.

Дибора готовила эфиопские блюда почти всю свою жизнь. Рецепт месир ват (эфиопская чечевица), который она поделила здесь , — обычное блюдо, которое эфиопы едят каждый день. Дибора научилась его готовить от матери, когда ей было 16 лет.Карри из красной чечевицы несколько пряный. И, как и многие эфиопские блюда, вегетарианский. Большинство блюд в Эфиопии готовят из большого количества овощей, поэтому мясо используется для особых случаев.

На приготовление

эфиопских блюд нужно время, но, несмотря на время, Дибора по-прежнему готовит в основном традиционные блюда с тех пор, как была в США. Она сказала, что иногда делает пасту и пиццу, потому что они легкие, и именно так она относится к большей части американской кухни. Но ей не нравится, сколько американских блюд содержат много жира и сахара.Здесь, в Индианаполисе, Дибора хотела бы найти работу по приготовлению эфиопских блюд, чтобы поделиться кухней своей страны со своим новым домом.

(Составлено Хизер Уоттс, AmeriCorps VISTA)

Подробнее об Исходе

Ежедневно миллионы отважных людей покидают свои родные края из-за невообразимых преследований. Они ищут убежища и прав человека в других местах по всему миру, включая Индианаполис. Exodus Refugee Immigration приветствует беженцев в Индиане и предлагает им место, где можно позвонить домой.Они занимаются организацией жилья, питания и одежды, ведением дел, а также образованием, трудоустройством и медицинскими услугами для отдельных лиц и семей, начинающих свою новую жизнь.

Подробнее о красной чечевице

Красная чечевица названа в честь красивого оранжево-розового цвета. Из всех сортов чечевицы текстура красной чечевицы разрушается быстрее всего. Это делает его идеальным для кремовых супов и карри.

Если вы купите пакет красной чечевицы по этому рецепту, вы сможете приготовить еще много других отличных рецептов! Еще несколько отличных рецептов с красной чечевицей? Это Масур Дал (Индийская красная чечевица).Masoor dal переводится с хинди как «красная чечевица». Получается уютный и тонкий, с правильным количеством нежного вкуса. Или попробуйте наш Сливочный суп из красной чечевицы, уютно приправленный тмином и паприкой и посыпанный лимонным соком.

Ищете более простые рецепты чечевицы?

Помимо этого блюда из эфиопской чечевицы, вот некоторые из наших любимых рецептов из чечевицы:

Этот рецепт эфиопской чечевицы…

Вегетарианский, без глютена, веганский, растительный и без молочных продуктов.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

color h4-transform.text-transform»> Описание

Эта эфиопская чечевица полна аромата, приправлена кардамоном и имбирем! Подавайте с рисом для легкого ужина.

2 стакана сырого риса
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
1 ½ столовой ложки измельченного корня имбиря
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки паприки
1 чайная ложка куркумы
½ чайной ложки молотого кардамона
Банка нарезанных кубиками помидоров объемом 15 унций
2 стакана красной чечевицы
5 стаканов воды
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца
Несколько щепоток (или больше) cayenne

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке или воспользуйтесь нашим методом быстрого приготовления.
Нарезать лук кубиками. Измельчите чеснок. Измельчите имбирь.
В большой кастрюле или кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и готовьте лук до полупрозрачности около 5 минут.
Добавьте чеснок, имбирь, перец, куркуму и молотый кардамон. Варить около 3 минут до появления аромата. Вмешайте помидоры с соком и готовьте еще минуту.
Добавьте красную чечевицу и воду. Накройте и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до кипения. Готовьте под крышкой, пока чечевица полностью не станет пюре, периодически помешивая, около 25 минут.Добавьте кошерную соль и черный перец. Для дополнительного нагрева добавьте несколько щепоток кайенского перца.

Категория: основное блюдо
Метод: плита
Кухня: эфиопская

Ключевые слова: красная чечевица карри, mesir wat