Блюда из ливера свинины: Свежина по-сибирски, или как готовили свиной ливер в деревне

Печеночники из ливера » Рецепты вкусной пищи

5

количество порций

30 минут

общее время приготовления

5 422

статью просмотрели

Вкусный рецепт печеночников из ливера. Блюдо приготовленное по этому рецепту украсит любой стол, накрытый просто к обеду или к праздничному торжеству.

Печеночники обычно готовятся только из сырой печени. Их можно приготовить из свиной, говяжьей, куриной печенки.

Мы отойдем немного от классических печеночников и приготовим это блюдо, немного изменив ингредиенты. К основному ингредиенту — печени, мы добавим сердце и легкое.

Рецепт также можно изменить добавив в фарш варенного риса.

Приготовление:

Шаг 1.

 

Лук, чеснок очищаем. Печень, сердце, легкое моем.

Шаг 2.  

Режем кусочками таким размером, чтобы они без труда проходили в мясо-приемник вашей мясорубки.

Ливер, лук, чеснок измельчаем при помощи мясорубки.

Полученную массу солим, перчим по вкусу.

Всё перемешиваем.

Шаг 3.  

Жировую сетку промываем.

Если будет присутствовать специфический запах, то сетку можно замочить, оставив на полчаса в воде.

Шаг 4. 

Сетку нарезаем квадратами (примерно 15х15 см.).

Шаг 5. 

Полученный фарш (1 столовая ложка) заворачиваем в нарезанные кусочки жировой сетки, формируя форму котлеты.

Шаг 6. 

В разогретую сковороду наливаем растительное масло, кладем печеночники.

Шаг 7. 

Жарим печеночники на среднем огне.

Шаг 8. 

Каждую сторону обжариваем по 5 минут.

Шаг 9. 

Приятного аппетита!!!

Увидели ошибку в материале? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитель ссылкой в соцсетях:

Блюда из субпродуктов свинины – 92 рецепта с фото пошагово. Что приготовить из свиных субпродуктов на Webspoon.ru

Печёночные котлеты получаются мягкими, нежными и они отлично подходят для семейного обеда или ужина. Котлеты с манной крупой…

Ингредиенты

• Крупа манная — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свиная печень — 500 г
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам отличный рецепт который понравится абсолютно всем! Докторская домашняя колбаса! Колбаса делается из. ..

Ингредиенты

• Говядина — 200 г
• Кишки — 50 г
• Кориандр сухой — 3 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Сахар — 3 щепотка
• Свинина — 600 г
• Сливки — 100 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Этот рулет из печёночного паштета с желтковым маслом — мой фирменный! Очень часто я готовлю его на праздники, но получается…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
• Сало свежее — 300 г
• Свиная печень — 1000 г
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 8 шт.

Свиные почки — очень полезный субпродукт, но из-за специфического запаха, присущего почкам, не каждый кулинар хочет готовить…

Ингредиенты

• Вода — 60 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Морковь — 100 г
• Свиные почки — 500 г
• Сметана — 200 г
• Сода — 1 ст. л.
• Соль — 5 г

Приготовить такой зельц несложно, хотя процесс растягивается во времени. Ваши труды будут вознаграждены вкуснейшим продуктом….

Ингредиенты

• Говяжье сердце — 700 г
• Голова свиная — 3000 г
• Куриная печень — 500 г
• Перец душистый молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
• Тмин молотый — 1 г

Готовить колбасы — одно удовольствие. В нашей семье мы, как правило, часто меняем повседневное меню на что-то новое и более…

Ингредиенты

• Жир свиной — 150 г
• Кишки — 80 г
• Куриная печень — 2000 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 0.2 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Чеснок — 1 головка

Такую колбасу у нас в Беларуси называют «пальцем пиханая». Видимо, в далёкие времена, когда не было мясорубок, кишки.

..

Ингредиенты

• Кишки — 70 г
• Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
• Свиная грудинка — 1000 г
• Свинина ошеек — 2000 г
• Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
• Тмин молотый — 2 ч. л.
• Чеснок — 2 головка

Это не просто печёночный паштет! Свиная печень дополняется куриным мясом и салом со значительной прослойкой мяса, поэтому…

Ингредиенты

• Куриный окорочок — 200 г
• Лавровый лист — 6 шт.
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
• Сало свежее — 250 г
• Свиная печень — 400 г
• Соль — 1 ч. л.

В наши дни «мясной» соус любой густоты и любого цвета проще всего купить в магазине готовым, в пакетике. Но мне захотелось в…

Ингредиенты

• Бульон мясной — 2000 мл
• Вино белое полусухое — 750 мл
• Говядина голяшка без кости — 600 г
• Корень сельдерея — 50 г
• Куриная кожа — 200 г
• Куриные спинки (каркасы) — 300 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 1 ч. л.
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Пастернак — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 7 шт.
• Свиная кожа — 150 г
• Свиная рулька — 750 г
• Соль — 2 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка

Пирожки обязаны своей популярностью большому количеству рецептов их приготовления. Существует огромное количество как…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Свиная печень — 400 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Соль — 0.75 ч. л.

Любая печень, запеченная в молоке получается удивительно мягкой и нежной. В данном случае это свиная печенка которую нужно…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 40 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Свиная печень — 500 г
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Смалец или лярд (lardum) — это вытопленное сало или нутряной жир. Продукт широко применяется в кулинарии (выпечка,…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст. л.
• Жир свиной — 500 г

Кулеш в современном понимании многих — очень густой пшённый суп, но именно суп, а не каша. Обязательным ингредиентом ещё…

Ингредиенты

• Говядина лопатка — 1000 г
• Жир свиной — 30 г
• Крупа пшённая — 1 ст.
• Лук репчатый — 1.5 шт.
• Морковь — 40 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сельдерей стебли — 1 шт.

Готовим пикантные колбаски. Мне многие друзья, побывавшие во Франции, рассказывали о таких колбасках в тесте. Я когда-то…

Ингредиенты

• Кишки — 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 350 г
• Соль — 1 ч. л.
• Тесто слоёное дрожжевое — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Как вы думаете, где изобрели картошку-фри? Судя по ассортименту Макдональдса, напрашивается вывод, что в Америке. А вот в США…

Ингредиенты

• Жир свиной — 500 г
• Картофель — 550 г
• Соль — 2 щепотка

Отварной свиной язык в хрустящей корочке из панировочных сухарей! Приготовленный таким образом язык можно подать к гарниру…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Свиной язык — 280 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Купаты — это небольшие колбаски, приготовленные, чаще всего, из свинины с луком, чесноком и различными пряностями. Для…

Ингредиенты

• Гвоздика молотая — 1 г
• Кишки — 15 г
• Кориандр молотый — 1 г
• Корица молотая — 1 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 1 кг
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Тмин сухой — 1 ч. л.
• Уксус винный белый — 10 мл
• Чеснок — 4 зубчик

Из всех субпродуктов больше всего люблю язык. Для меня не важно свиной или говяжий, любой хорош. Один минус — готовить его…

Ингредиенты

• Бульон мясной — 400 мл
• Картофель — 5 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Перец чёрный горошком — 8 шт.
• Свиной язык — 846 г
• Соль — 1 щепотка

Новый год — хороший праздник и повод, чтоб спланировать сам праздник, разнообразные угощения и, конечно, праздничный стол….

Ингредиенты

• Горошек консервированный — 150 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Морковь по-корейски — 150 г
• Огурцы — 2 шт.
• Петрушка свежая — 20 г
• Свиной язык — 500 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Покупная магазинная колбаса, несомненно, во многом уступает продуктам домашнего приготовления! Такая колбаса имеет насыщенный…

Ингредиенты

• Крупа манная — 6 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сало свежее — 150 г
• Свиная печень — 1000 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Пышные, воздушные, мягкие и невероятно вкусные духовые пирожки с начинкой из ливера, риса и зелёного лука! Такие пирожки…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 20 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 220 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Молоко — 0.5 л
• Мука пшеничная — 1 кг
• Рис пропаренный — 200 г
• Сахар — 150 г
• Свиная печень — 300 г
• Свиное лёгкое — 300 г
• Соль — 0. 3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Если уж захочется ливерной колбасы, то только той, что состряпана своими руками. Вкус у неё резко отличается от продающейся в…

Ингредиенты

• Говяжье сердце — 550 г
• Говяжья печень — 300 г
• Кишки — 50 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Сало свежее — 100 г
• Свиное лёгкое — 400 г
• Соль крупнокристаллическая — 0.5 ст. л.
• Чеснок — 1 головка

Название баварских колбасок «Wollwurst» на русский следует дословно перевести как «шерстяная колбаса», хотя речь идёт не…

Ингредиенты

• Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 г
• Лёд дроблёный — 100 г
• Мускатный цвет — 1 г
• Свиная кожа — 70 г
• Свинина мякоть — 400 г
• Смесь перцев — 3 г
• Соль — 1 ч. л.
• Телятина — 500 г
• Цедра лимона — 1 г

Свиная печень — это кладезь витаминов и минералов для нашего организма. Этот продукт советуют употреблять женщинам, мужчинам…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Картофель — 450 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 100 г
• Свиная печень — 450 г
• Соль — 0.7 ч. л.
• Укроп сухой — 0.5 ч. л.

Если салаты оливье, сельдь под шубой, винегрет, а также греческий вам поднадоели, то предлагаю попробовать вкусный салат…

Ингредиенты

• Гранат — 0.3 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Оливки без косточек — 8 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Свиной язык — 1 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Радамер — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Чтобы приготовить настоящий холодец (или студень) нужно использовать свиные или говяжьи ножки, хвосты или уши, голяшки. В…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Гвоздика — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чили сухой — 1 шт.
• Свиные уши — 4 шт.
• Соль — 1 ст. л.

Паштет из свиной печени — блюдо бюджетное, вкусное и питательное. Для того, чтобы паштет из свиной печени не горчил, её…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
• Свиная печень — 600 г
• Соль — 1 ч. л.

Предлагаю приготовить сытное блюдо к домашнему обеду или ужину. Тушёное лёгкое — это вкусное дополнение к картофельному пюре…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 200 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Свиное лёгкое — 500 г
• Соль — 3 щепотка
• Томатная паста — 130 г

Оформить таким образом можно любой слоёный салат, но уверяю вас- — этот салат помимо украшения непременно заслуживает. ..

Ингредиенты

• Каперсы — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Лук зелёный — 1 пучок
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 320 г
• Маслины без косточек — 80 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 0.25 пучок
• Помидоры — 2 шт.
• Свиной язык — 340 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 250 г
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Бульон из языка — отличная основа для приготовления всевозможных супов. Лучше использовать язык охлаждённый, а не…

Ингредиенты

• Вода — 1500 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Свиной язык — 1000 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Эта закуска по вкусу очень близка к холодцу, поэтому понравится любителям этого блюда. Но в ней нет ни моркови, ни кореньев,. ..

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиная кожа — 300 г
• Свинина мякоть — 500 г
• Соль — 1.5 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчик

Колбаски домашние все любят, но не всем хочется возится с готовкой. Я готовлю тоже колбаски редко и люблю их обжаривать на…

Ингредиенты

• Вермут — 50 мл
• Говядина — 500 г
• Кишки — 10 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Сало свежее — 500 г
• Свинина — 1000 г
• Смесь итальянских трав — 1 г
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 1 головка

Домашние пирожки любят все, а с мясной начинкой особенно. Начинка из свиного сердца с луком и укропом хороша, тем более, что…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 8 г
• Карри — 1 щепотка
• Лук репчатый — 2 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Молоко — 350 мл
• Мука пшеничная — 700 г
• Сахар — 1. 5 ст. л.
• Свиное сердце — 800 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 1 шт.

Печень — отличный продукт, по содержанию полезных и питательных веществ превосходит даже мясо и, хоть и относится к…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло сливочное — 75 г
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Свиная печень — 350 г
• Соль — 3 щепотка

Вареники — необыкновенно вкусное блюдо, которое по праву является одним из символов украинской кухни. Очень тяжело себе…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 20 г
• Картофель — 400 г
• Кефир — 300 мл
• Лук репчатый — 70 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 450 г
• Перец чёрный молотый — 0. 25 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Свиная печень — 350 г
• Сливки 33% — 3 ст. л.
• Сода — 0.75 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 15 г

Сочетание мясных продуктов и овощей – это всегда вкусно и сытно. Я очень люблю экспериментировать с такими блюдами. В этот…

Ингредиенты

• Кабачок — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 50 г
• Помидоры — 120 г
• Свиное сердце — 500 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Сегодня готовим свиную печень. Этот продукт очень трудоёмкий в подготовке. Нужно тщательно очистить, вымочить, натереть,…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Мёд — 5 мл
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Мускатный орех молотый — 2 г
• Паприка сладкая молотая — 3 г
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Свиная печень — 400 г
• Сода — 40 г
• Соль — 3 г

Предлагаю приготовить вкусные и сытные блины с начинкой из лёгкого. Блюдо простое в приготовлении и доступное по продуктам….

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Морковь — 2 шт.
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Свиное лёгкое — 700 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Я люблю простые рецепты и это один из них. Одна загвоздка — язык долго варится, но эту проблему можно решить…

Ингредиенты

• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свиной язык — 450 г
• Сметана — 300 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 150 г
• Хрен столовый — 2 ст. л.

Свиной язык обладает отличными вкусовыми качествами и при этом подходит для диетического и даже для детского питания. Он…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец розовый — 0.5 ст. л.
• Свиной язык — 600 г
• Смесь итальянских трав — 2 г
• Соль — 3 г
• Тимьян (Чабрец) свежий — 2 г
• Фасоль белая консервированная — 500 г

Думаю, что каждой мамочке хотелось бы кормить своего малыша самыми лучшими, самыми полезными продуктами. К большому…

Ингредиенты

• Кишки — 80 г
• Пажитник (Шамбала) молотая — 5 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Свёкла — 1 шт.
• Свинина — 2000 г
• Сливки 20% — 130 мл
• Соль — 1.3 ч. л.

Свиная печень, на мой взгляд, по вкусовым качествам немного уступает говяжьей. Но это не значит, что блюда из неё невкусные….

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Мука пшеничная — 50 г
• Петрушка свежая — 5 г
• Свиная печень — 500 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Соль — 2 г
• Чеснок — 2 зубчик

Блюда из языка в большинстве своём относят к праздничным. Возможно, это связано с тем, что стоит этот субпродукт недёшево….

Ингредиенты

• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Перец чёрный горошком — 7 шт.
• Свиной язык — 1200 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сыр твёрдый — 200 г

Опытные кулинары могут приготовить из печени огромное количество вкусных, сытных и полезных блюд. Этот субпродукт содержит в…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 120 г
• Майонез — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Свиная печень — 350 г
• Соль — 5 г

Конечно же, диетическим блюдом картофельную колбасу не назовёшь. Но выглядит после запекания эта хрустящая корочка настолько…

Ингредиенты

• Картофель — 1200 г
• Кишки — 2 м
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 500 г
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 головка

Решила приготовить простой пирог с творожной начинкой. Возможно, кому-то покажется странным добавление свиного жира в пирог,…

Ингредиенты

• Жир свиной — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 250 г
• Сметана — 300 г
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 750 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Существует очень много рецептов приготовления печёночного паштета. В зависимости от ингредиентов и способа приготовления…

Ингредиенты

• Крупа манная — 7 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 70 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Свиная печень — 500 г
• Соль — 1 г
• Чеснок — 4 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Если придерживаться некоторых правил при приготовлении свиных почек, то из этого субпродукта получится очень вкусное…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Свиные почки — 600 г
• Сок томатный — 200 мл

Жаркое из ливера в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для жаркого из ливера в мультиварке на 6 порций :

Рецепт приготовления жаркого из ливера в мультиварке по шагам

Конечно, почетное место на нашем столе занимает мясо – его мы едим практически каждый день. Но и о субпродуктах забывать нельзя, ведь из можно приготовить немало вкусных и неизбитых блюд. Например, жаркое из ливера, которое я готовлю в мультиварке и подаю с картофельным гарниром. Получается своеобразный «гуляш» с очень интересным вкусом. А аромат какой стоит, пока готовится блюдо! Обязательно попробуйте приготовить жаркое из свиной печени, легких и сердца. Для приготовления блюда нам потребуется: свиной ливер (печень, сердце и легкие), соль, перец молотый черный, репчатый лук, базилик зеленый, вода, растительное масло. Свиные легкие нужно тщательно вымыть, нарезаем довольно крупными кусочками. Крупные хрящики (бронхи) убираем, нам нужна только мягкая часть.

Печень промываем под проточной водой, убираем ненужные пленки. Нарезаем на кусочки.

Свиное сердце также хорошенько промоем, нарежем его мельче, чем остальные компоненты блюда — печень и легкие. Сердце готовится дольше, чем другие субпродукты, поэтому и нарезка его не такая крупная. Проверяем, не осталось ли кровяных сгустков в сердечной мышце. Все субпродукты еще раз промываем, последняя вода должна быть практически прозрачной.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Закладываем в нее нарезанные легкие и сердце, солим по вкусу. Закрываем крышку и включаем программу «Жарка/Тушение» на 30 минут. Через полчаса проверяем – субпродукты должны быть полуготовыми. Закладываем нарезанную свиную печень и продлеваем режим «Жарка/Тушение» еще на 30 минут. Если нужно, досаливаем. По истечению времени добавляем в жаркое нарезанный полукольцами репчатый лук. Перемешиваем и продолжаем жарить, пока лук не станет прозрачным. Далее наливаем в чашу чистой воды, закрываем крышку мультиварки и продлеваем режим «Жарка/Тушение» еще на 30 минут. В конце приготовления посыпаем черным молотым перцем и рубленым зеленым базиликом. Через 30 минут жаркое готово.

Подавать жаркое из ливера можно с отварным картофелем, макаронами или зеленым салатом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

2

0

12

62

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

6

Растительное масло

0

51

0

458

всего в блюде:

2

51

13

529

всего в 1 порции:

0

9

2

88

всего в 100 граммах:

0

3

1

31

автор рецепта: OdryParker

дата публикации: 03.10.2014

просмотров: 14148

Похожие рецепты

Блюда с ливером: 44 рецепта что приготовить с ливером

Растительное масло 150 мл

Утиная печень 520 г

Крупная соль по вкусу

Сливочное масло 60 г

Лук-шалот 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Перец чили хлопьями 1 чайная ложка

Уксус из шампанского 60 мл

Лимон 2 штуки

Тимьян по вкусу

Цыпленок 4 штуки

Салат фризе 125 г

Красный виноград 200 г

Грецкие орехи 55 г

Петрушка 10 г

Лук-резанец 10 г

Листья эстрагона 5 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Бальзамический уксус по вкусу

Как пожарить ливер свиной

Ливер – это внутренности домашней птицы и сельскохозяйственных животных, пригодные в пищу. Сюда относят печень, легкие, почки, сердце, диафрагму и трахею. Все они широко используются в кулинарии и при правильной обработке служат основой для вкуснейших паштетов, котлет, супов, начинок для выпечки и прочих изысков. В сегодняшнем материале собраны самые интересные рецепты блюд из ливера.

Рассольник

Это общеизвестное блюдо славянской кухни, появившееся на Руси еще в XV веке. Сегодня его готовят по нескольким разным рецептам, но многие хозяйки по-прежнему отдают предпочтение классическому варианту. Чтобы сварить традиционный рассольник, вам понадобится:

• 435 г свиных почек.
• 55 г перловой крупы.
• 150 мл рассола.
• 2 картофельных клубня.
• 2 соленых огурца.
• 1 головка лука.
• 1 морковь.
• Кухонная соль, вода и постное масло.

Готовится это первое блюдо из свиного ливера достаточно долго. Потому начинать процесс лучше, когда у вас есть свободное время. Вымытые почки отделяют от всего лишнего и отваривают, не забыв слить первый бульон. Когда они будут готовы, их охлаждают, нарезают кубиками и выкладывают на тарелку. На следующем этапе в кастрюлю, заполненную 2,5 л чистой воды, высыпают перловку, обжаренную на сухой сковороде, и варят в пределах получаса. По истечении обозначенного времени к крупе добавляют почки и ломтики картошки. Все это поочередно дополняют пассерованными овощами, тертыми огурцами и рассолом, а потом доводят до готовности и подают к обеду.

Котлеты

Это вкусное блюдо из ливера свинины будет отличным дополнением к любому гарниру и поможет освежить привычный рацион. Чтобы приготовить его на собственной кухне, вам понадобится:

• 400 г свиной печени.
• 300 г сердца.
• 130 г легкого.
• 130 г несоленого свежего сала.
• 200 г обыкновенной пшеничной муки.
• 1 крупная головка лука.
• 5 зубков чеснока.
• 1 мелкая морковь.
• 2 яйца.
• 3 ст. л. густой некислой сметаны.
• Кухонная соль, перемолотый перец и постное масло.

Зачищенные субпродукты нарезают крупными кусками и на пару часов замачивают в холодной воде. По истечении обозначенного времени их пропускают сквозь мясорубку вместе с салом и овощами. Полученную массу дополняют сырыми яйцами, сметаной, солью, специями и мукой, а потом интенсивно вымешивают. Сделанный фарш полчаса выдерживают при комнатной температуре, порциями выкладывают в раскаленную сковороду и обжаривают в небольшом количестве рафинированного постного масла. Подают их с рисом, гречкой, картофельным пюре или любым другим подходящим гарниром.

Кучмачи

Это традиционное грузинское блюдо из ливера пользуется огромной популярностью у ценителей восточной кухни. Оно представляет собой очень интересное сочетание птичьих потрохов, специй и граната. Чтобы подать его к семейному обеду, вам понадобится:

• 300 г куриной печени.
• 300 г сердечек.
• 300 г желудочков.
• 400 мл гранатового сока.
• 4 головки лука.
• 4 зубка чеснока.
• 2 стручка жгучего перца.
• 1 горсть гранатовых зерен.
• Кухонная соль, постное масло, зелень и хмели-сунели.

Это один из самых простых рецептов. Фото блюда из ливера можно посмотреть чуть выше, а сейчас разберемся, в какой последовательности его готовят грузинские повара. Вымытые субпродукты нарезают некрупными кусками и обжаривают в разогретом растительном масле. Когда они подрумянятся, их заливают половиной имеющегося гранатового сока и томят на слабом огне в пределах четверти часа. По истечении оговоренного времени в общую сковороду добавляют предварительно спассерованный лук, соль и специи. Через пару минут все это дополняют чесноком, жгучим перцем и остатками сока. Спустя еще четверть часа готовое блюдо посыпают рубленой зеленью и зернами граната.

Жаркое из потрохов баранины

Блюдо из ливера, сделанное по расписанной ниже методике, получается очень ароматным и вкусным. Оно одинаково гармонично сочетается с кашами, макаронами, картошкой и просто куском свежего хлеба. Чтобы проверить это на собственном опыте, вам понадобится:

• 1 кг бараньих потрохов (сердце, почки, печень и легкие).
• 3 головки лука.
• 2 ст. л. хмели-сунели.
• Соль, перемолотый перец и постное масло.

Это одно из самых простых в приготовлении блюд. Бараний ливер зачищают от всего ненужного, тщательно промывают, обсушивают, нарезают и выкладывают в глубокую емкость. Туда же высыпают соль, специи и рубленый лук. Все это прикрывают крышкой и оставляют на три часа в любом прохладном месте. По завершении обозначенного времени потроха заворачивают в фольгу и запекают при умеренной температуре в пределах двадцати пяти минут.

Печеночные оладьи

Румяные и очень ароматные блинчики из потрохов могут смело претендовать на звание самого популярного блюда из ливера. Они пользуются одинаковой любовью и больших, и маленьких едоков и при желании станут прекрасной заменой обеду. Чтобы пожарить их себе и своим близким, вам понадобится:

• 600 г говяжьей печени.
• 1 головка лука.
• 1 яйцо.
• 2 ст. л. обычной муки.
• Кухонная соль, вода и постное масло.

Вымытую печень отваривают в кипятке, остужают и пропускают через мясорубку вместе с чищеным луком. Полученную массу дополняют мукой, яйцом и солью, а потом перемешивают и порциями выкладывают в прогретую смазанную сковороду. Подрумяненные оладьи недолго протушивают под крышкой и подают со сметаной.

Печеночный паштет

Это нежное и сытное блюдо из ливера отличается однородной кремоподобной текстурой и станет прекрасной заменой магазинным аналогам. Оно может быть намазкой для фуршетных бутербродов или наполнителем для тарталеток. Чтобы приготовить его у себя дома, вам понадобится:

• 100 г смальца.
• 100 г сливочного масла.
• 1 кг свиной печени.
• 3 головки лука.
• 1 лавровый листок.
• Соль, свежий укроп и перемолотый перец.

Печень вымачивают в холодной воде, нарезают некрупными кусками и обжаривают в половине имеющегося смальца. Через четверть часа содержимое сковороды приправляют лаврушкой, солью и специями и готовят еще десять минут. По истечении обозначенного времени к печени высыпают рубленый лук, спассерованный в оставшемся смальце. Все это протушивают до готовности, соединяют с зеленью и сливочным маслом, остужают и обрабатывают блендером. Хранят паштет на полке холодильника в герметично закрывающемся контейнере.

Блинчики с начинкой

Это сытное и красивое блюдо из ливера можно приготовить специально к семейному празднику. Для этого вам потребуется:

• 300 г отварной свиной печени.
• 1 чашка кефира любой жирности.
• 1 стакан хлебопекарной муки.
• ½ чашки кипятка.
• 1 яйцо.
• 2 головки лука.
• 1 ст. л. сахара.
• 1,5 ст. л. соли.
• ¼ ч. л. соды.
• Постное масло.

Вначале нужно заняться блинами. Для их приготовления яйцо соединяют с кефиром, солью, сахаром и мукой. Полученную массу разводят крутым кипятком, в котором предварительно растворили соду. Все хорошо перемешивают, порциями выливают на промасленную сковороду и жарят тонкие блинчики. Каждый из них наполняют начинкой из измельченной отварной печени, соединенной с пассерованным луком и специями, а потом заворачивают трубочкой или конвертом и подают к столу, предварительно подрумянив на сковороде.

Вареники

Это простое, но очень вкусное блюдо из потрохов и теста обязательно понравится любителям традиционной украинской кухни. Оно одинаково пригодно и для детского, и для взрослого меню, а значит, им можно досыта накормить семью. Чтобы приготовить его в домашних условиях, вам понадобится:

• 350 г потрохов.
• 2,5 чашки хлебопекарной муки.
• 1 стакан кефира любой жирности.
• 1 яйцо.
• 1 головка лука.
• Соль, перец, вода и постное масло.

Сперва нужно заняться тестом, которое впоследствии станет основой для вареников. Подсоленное взбитое яйцо соединяют с кефиром, столовой ложкой растительного масла и мукой. Все интенсивно вымешивают, накрывают пищевым полиэтиленом и недолго выдерживают в прохладе. Буквально через четверть часа тесто делят на части, раскатывают тонким пластом и нарезают кругами. Каждый из них наполняют потрохами, перемолотыми с луком, солью и специями, оформляют в виде вареников и готовят в кипящей воде. Подают готовое блюдо в горячем виде, предварительно полив сметаной или сдобрив луковой зажаркой. При необходимости сырые вареники можно хранить в морозильной камере.

Паста путанеска (по рецепту Джейми Оливера)

Вариантов пасты с соусом путанеска (Pasta alla Puttanesca) несколько. К примеру, в этом рецепте по версии Джейми Оливера в соус добавляют не только анчоусы, но и консервированного тунца. У готовой пасты получился кисло-сладко-остро-солёный вкус. Мне

раздел: Макароны с соусами

Рыба, запеченная в соли

Для рецепта рыбы, запеченной в соли подойдет и белая, и красная рыба. По желанию можно смешать соль со взбитым белком, а можно запекать рыбину просто в соли. У рыбы только вырезают жабры и потрошат, а чешую счищать не надо.

раздел: Рыба запеченная

Яичница болтунья с печеночной колбасой

Яичницу болтунью с печеночной колбасой можно подать на ломтике обжаренного хлеба с рубленой зеленью. Перед тем как вылить яйца в сковороду, слегка взбейте их в миске. По желанию к яичнице можно подать и подходящий по вкусу соус.

Домашняя печеночная колбаса

Домашняя печеночная колбаса, приготовленная по этому рецепту с фото, получается не диетической, но очень вкусной. Все дело в том, что в фарш для колбасы, кроме говяжьей печенки я добавила обжаренное до шкварок сало.

раздел: Колбасы и сосиски

Курица на молоке с лимоном от Джейми Оливера

Курица получается очень сочной, мягкой, мясо легко отходит от костей, без запаха курицы, с тонким запахом лимона и шалфея. Блюдо не праздничное. Скажем так, блюдо выходного дня. Готовить легко.

раздел: Блюда из курицы

Жареные пирожки с ливером

Пирожки с ливером ‘кусь-кусь’. А почему у них такое странное название, с удовольствием поясню. Один знакомый иеромонах распекал бабушек на приходе: ‘И пирожки и булочки для праздника должны быть малюсенькими, на два укуса, а то что такое – ешь его,

раздел: Жареные пирожки

Блины с беконом и авокадо по рецепту Джейми Оливера

Блинчики на завтрак по рецепту Джейми Оливера получаются сытными и вкусными. К тому же в блинное тесто неожиданно добавляют фету и зерна кукурузы. Рецепт блинов прост как дважды два, и как бону шеф дополняет жареные блины полезным авокадо.

раздел: Блинчики (сладкие и несладкие)

Турнедо «Россини»

говядина (филе), хлеб белый, паштет из гусиной печенки или колбаса ливерная, помидоры, лимон, зелень петрушки, соль, перец

раздел: Блюда из говядины, Итальянская кухня

Поросенок фаршированный гречневой кашей

поросенок молочный, масло сливочное, корень хрена, зелень петрушки, соль, ливер поросенка, крупа гречневая, сало, лук репчатый, масло сливочное, яйцо, перец черный молотый, соль,

раздел: Рецепты из свинины

Тартинки с ливерной колбасой и помидором

ржаной хлеб, сливочное масло, ливерная колбаса, томатное пюре, яйцо, панировочные сухари

Тартинки с ливерной колбасой и яйцами

ржаной хлеб, сливочное масло, ливерная колбаса, яйцо, зелень петрушки и укропа

Колбаса сельская ливерная

свиная голова (1 кг мяса), свиная печень, свиная грудинка (жирная), сельдерей, морковь, зеленый лук, соль, бульон, репчатый лук, чеснок, черный молотый перец, майоран

раздел: Колбасы и сосиски

Колбаса луковая ливерная

свиная печень, телятина, свиная грудинка (жирная), репчатый лук, бульон, соли, белый молотый перец, майорана, молотый душистый перец, молотый мускатный орех, молотый имбирь, молотая корица

раздел: Колбасы и сосиски

Колбаса крестьянская ливерная

свиная печень, постная свинина, свиная грудинка (жирная), репчатый лук, бульон, соль, белый молотый перец, молотый имбирь, молотый мускатный орех, майоран

раздел: Колбасы и сосиски

Колбаса ливерная копченая

печень свиная или говяжья, мясо свиных голов (вареное), репчатый лук, соль, перец черный молотый, перец душистый

раздел: Колбасы и сосиски

Колбаса ливерная со шпиком

говядина (вареная), семенники говяжьи, почки или печень вареные, свиная шкурка, свиные ножки, уши, губы, шпик свиной, мука пшеничная, бульон от варки субпродуктов, соль, перец черный молотый, перец душистый или кориандр

раздел: Колбасы и сосиски

Пудинг белый по-немецки

свиной ливер (легкое, сердце), масло растительное, лук репчатый, желтки, сливки (30%), кишки свиные

раздел: Пудинги (несладкие)

Дроб-сарма (голубцы из бараньего сальника)

ливер молодой баранины, бараний сальник, яйцо, рис, зеленый лук, кислое молоко, сливочное масло, черный перец, мята, соль.

раздел: Болгарская кухня, Голубцы

Бараний ливер в сальнике

сальник, легкие, сердце и печень барашка, лук репчатый, масло, городская булка, молоко, сметана, перец и соль

раздел: Блюда из субпродуктов

Говядина с ливером

говядина, печень, говяжья почка, сердце, растительное масло, красный перец, кориандр (молотый), соль.

раздел: Блюда из говядины

Бараний ливер в вине

бараний ливер (легкие, печень, селезенка, сердце), бараньи почки, сыр твердый, лук репчатый, сок, тимьян, душица, растительное масло, красное вино, соль и перец

раздел: Греческая кухня, Блюда из субпродуктов

ливер, бараний сальник, яйцо, лук репчатый, брынза (тертая), черный перец, укроп и петрушка

раздел: Молдавская кухня

Пасхальный суп из бараньих потрохов (II)

потроха (кишки, сердце, легкое, ливер), голова, ножки или голени, соль, сок из 2-х лимонов, лук-шалотт (порезанный), петрушка (порезанная зелень), укроп (порезанный), сельдерей (порезанные листья), рис (длинный), семена аниса, перец черный (свежесмолотый), яйцо

раздел: Греческая кухня, Супы из баранины

Жаркое из бараньего ливера

ливер (почки, легкие, печень, сердце), хмели-сунели, лук репчатый, растительное масло, перец черный (молотый), соль

Гречневая каша с ливером

крупа гречневая (ядрица), легкое, лук репчатый, соль, масло растительное

раздел: Блюда из гречки

Блинчики с ливером

яйцо, соль, сахар, масло сливочное, молоко, мука пшеничная, масло растительное, лук репчатый, ливер вареный, масло топленое, сыр твердый, яйцо, сухари панировочные, перец черный (молотый), соль

раздел: Блинчики (сладкие и несладкие)

Говяжий ливер, тушенный с луком

Лук репчатый – 2 шт. Смесь сухих трав – 2 столовые ложки Масло растительное – 3 столовые ложки Телячьи почки, сердце, печень, легкое – всего 1 кг Огородная зелень – 1 пучок Сметана – 0,75 стакана Мука пшеничная – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу

Потроха нарезать небольшими кусочками, посыпать пряностями и поставить на 2–3 часа на холод. Лук мелко порубить и обжарить в казане в растительном масле. К луку добавить промаринованное мясо, прожарить вместе с луком на небольшом огне, влить горячую воду так, чтобы мясо было слегка покрыто водой, и тушить блюдо до готовности. Перед окончанием приготовления в казан положить мелко нарубленную зелень и влить размешанную с мукой сметану.

Похожие главы из других книг

Сом, тушенный с луком

ГОВЯЖИЙ СТЕЙК С ОБЖАРЕННЫМ ЛУКОМ

ГОВЯЖИЙ СТЕЙК С ОБЖАРЕННЫМ ЛУКОМ На 4 порции:4говяжьих стейка (по 200 г), 6 луковиц, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1–2 ст. ложки муки, молодая паприка, 2 ст. ложки топленого масла, 125 мл бульона, 125 мл полусухого красного вина, 1 ч. ложка крахмала,

ГОВЯЖИЙ СТЕЙК С ОБЖАРЕННЫМ ЛУКОМ

ГОВЯЖИЙ СТЕЙК С ОБЖАРЕННЫМ ЛУКОМ На 4 порции:4говяжьих стейка (по 200 г), 6 луковиц, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1–2 ст. ложки муки, молодая паприка, 2 ст. ложки топленого масла, 125 мл бульона, 125 мл полусухого красного вина, 1 ч. ложка крахмала,

Карп, тушенный с луком

Карп, тушенный с луком Карпа очистить от чешуи, удалить плавники и внутренности, промыть, отрубить голову. Разрезать вдоль позвоночника, нарезать порционными кусками, посыпать солью и перцем, обкатать в пшеничной муке и жарить на растительном масле.В сотейник или

Говяжий суп с курагой, картофелем, зеленью, луком и томатной пастой «Сватьин»

Говяжий суп с курагой, картофелем, зеленью, луком и томатной пастой «Сватьин» 500 г говядины50 г кураги1 крупная картофелина1 луковица2 ст. ложки томатной пасты1 ст. ложка растительного маслалюбая зелень и соль — по вкусуМясо промойте, положите в горячую воду и поварите при

Говяжий фарш с грибами, сладким перцем, картофелем и луком «Директорский»

Говяжий фарш с грибами, сладким перцем, картофелем и луком «Директорский» Ингредиенты:400–500 г говяжьего фарша, 100 г свежих грибов (любых), 1 сладкий зеленый перец, 4–5 картофелин, 1 луковица, 300 мл говяжьего бульона, 2 столовые ложки томатной пасты, 2–3 столовые ложки молока, 1

Говяжий суп с клецками, картофелем, морковью и луком «Буковинский»

Говяжий суп с клецками, картофелем, морковью и луком «Буковинский» ? 700 г постной говядины на кости? 3 картофелины? 2–3 шт. моркови? 2–3 луковицы? 1 стакан муки? 2 яйца? 1 00 г сливочного масла и немного – для обжарки овощей? любая зелень, лавровый лист, черный перец горошком,

Карп, тушенный с луком

Кролик, тушенный с луком

Кролик, тушенный с луком КомпонентыМясо кролика – 1 кг Лук – порей – 1 стебель Лук репчатый – 4 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Сок лимонный – 2 столовые ложки Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист

Кролик, тушенный с луком

Кролик, тушенный с луком КомпонентыМясо кролика – 1 кг Лук – порей – 1 стебель Лук репчатый – 4 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Сок лимонный – 2 столовые ложки Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист

Ливер, запеченный с луком

Ливер, запеченный с луком КомпонентыПечень, сердце, почки – по 200–250 гЛук репчатый – 2–3 шт.Масло топленое – 2 столовые ложкиХмели – сунели – 2 столовые ложкиСоль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияПромытые потроха обсушить полотенцем, нарезать кусочками,

Говяжий ливер, тушенный с овощами

Говяжий ливер, тушенный с овощами КомпонентыЯзык говяжий – 300 г Печень говяжья – 300 г Почки телячьи – 300 г Сердце говяжье – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Картофель – 7–8 шт. Огурцы соленые – 4 шт. Чеснок – 4 зубчика Масло топленое – 2 столовые ложки Лавровый лист

Ливер говяжий, запеченный в фольге

Ливер говяжий, запеченный в фольге КомпонентыПечень, сердце, почки – 600 г Лук репчатый – 2–3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Хмели сунели – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияПромытые потроха обсушить полотенцем, нарезать кусочками,

Ливер говяжий запеченный

Ливер говяжий запеченный КомпонентыПечень, сердце, почки говяжьи – 600 г Лук репчатый – 2–3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Хмели – сунели – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияПромытые потроха обсушить полотенцем, нарезать

Язык говяжий, тушенный в молочном соусе

Язык говяжий, тушенный в молочном соусе КомпонентыЯзык говяжий – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Сок лимонный – 1 столовая ложка Молоко – 0,5 стакана Бульон говяжий нежирный – 1 стакан Мука – 2 столовые ложки Перец душистый – 2–3 горошины

Язык говяжий, тушенный с луком-пореем

Язык говяжий, тушенный с луком-пореем КомпонентыЯзык говяжий – 600 г Бульон говяжий нежирный – 1,5 стакана Лук-порей – 1 стебель Чеснок – 1–2 зубчика Перец душистый – 2–3 горошины Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияЯзык отварить до полуготовности,

Легкое сердце и печень с овощами в мультиварке

Порций: 4 Время приготовления: 1 час 30 мин. Автор: Анюта

 

Когда я покупаю свежее мясо у фермеров, обязательно беру и субпродукты. Из сердца, легкого, печени и почек с добавлением кусочков свежего мяса я часто готовлю солянку  или ливерную колбасу.  Мне очень нравятся фаршированные блинчики с ливером или пирожки с печенью и картошкой.  Ну, а сегодня хочется представить вашему вниманию  не менее интересный и простой рецепт приготовления вкусного блюда из ливера в мультиварке.

 

Субпродукты или ливер – это внутренние органы имеющие малую ценность часть туши животных. Какой ливер выбрать при покупке: свиной, говяжий или бараний – решаю уже на месте, по наличию на прилавке. Какой ливер мне приглянется по внешнему виду, цвету и свежести, тем субпродуктам отдаю предпочтение.

В этом  пошаговом  фото рецепте я использую свиные печень, легкое и сердце. Вы можете выбрать любой ливер по вашим вкусовым предпочтениям.

Легкое, сердце и печень с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

Сердце – 300 г,

Легкое – 300 г,

Печень – 300 г,

Лук репчатый – 1-2 шт.,

Морковь – 1 шт.,

Помидоры свежие – 4 шт.

соль и специи – по вкусу,

Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

Чем мне нравится тушеные блюда в мультиварке, так это то, что во время приготовления не нужно добавлять жидкость. Тушеное мясо, субпродукты, овощи готовятся в собственном соку и  их не нужно перемешивать. Я на это время даже забываю про них, занимаясь домашними делами. Вспоминаю уже, когда вкусные ароматы разносятся по всему дому.

Сердце, кусочки легкого и печени промыть проточной водой, порезать произвольно или как на гуляш, сложить в чашу мультиварки. Можно по желанию добавить кусочки свежего мяса (свежанины).

Подготовить овощи. Лук, морковь и помидоры измельчить так, как вам больше нравится, и добавить к субпродуктам в мультиварку.

Посолить, добавить специи, лавровый лист и все перемешать.

Я использую мультиварку Панасоник с большой чашей, но готовлю это блюдо в небольшом количестве. Пропорции можно смело увеличить до максимальной риски.

Чашу с ливером и овощами ставим в мультиварку, закрываем крышку, выбираем режим «Тушение», время приготовления 1 час 30 минут, «Старт».

После сигнала об окончании приготовления тушеных субпродуктов и овощей открыть крышку.

Блюдо перемешать. На фото видно, сока при тушении выделилось достаточно много.

Разложить сердце с легким и печенью в порционные тарелки, желательно глубокие, чтобы полить их вкусным бульоном.

А еще, если слить бульон, эти тушеные субпродукты можно прокрутить через мясорубку использовать для начинки в дрожжевые пирожки.

Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка!

Готовим ливерный паштет в мультиварке

В мясных магазинах люди покупают в основном вырезку. Но она стоит немало. А если три дня до зарплаты, на кредитке уже минуса, а мужская половина семейства требует мясца? Выручит ливер.

Хоть выглядят печень, сердце и легкие не особо презентабельно, паштет по этому рецепту получится отличный, так что даже те, кто ливером не особенно привык баловаться, воротить нос не станут. Кроме того, такой рецепт понравится селянам, которые выращивают и режут свиней. Естественно, на мясо и сало. А вот легкие часто выбрасываются собаке… Но если вы заморозите весь ливер свежим, сможете в самое удобное для вас время приготовить такой паштет из размороженного «сырья».

Нужно всего-то:

• свиные легкие, печень (или половина средней печенки) и сердце;
• соль;
• вода.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник

Приготовление разобьем на этапы

Помойте весь ливер, порежьте небольшими кусочками (чтобы потом поместились в мясорубку), сложите в мультиварку, залейте холодной водой, немного присолите и варите на «Тушении» 2,5 часа.

Единственная трудность: если ваша чаша не на 6 или 4, а всего на 2,5 литра, лучше выбрать самые маленькие легкие с печенью… ну, или купить их не целыми, а по половине.

Слейте воду, охладите все, пропустите через мясорубку.

Все, основа для паштета готова! Ее можно законсервировать в стерильные банки или же просто хранить в холодильнике. Пахнет она довольно приятно, а также имеет интересный цвет — с малиновым отливом.

Прожарьте одну-две луковицы на растительном масле.

Достаньте часть паштета, смешайте ее с луком, приперчите, если нужно — еще немного посолите.

Теперь паштет можно кушать.

Например:

• намазывать на хлеб, как бутербродную массу;
• использовать, как начинку для вареников или пельменей;
• фаршировать ею блинчики;
• обжарить вместе с луком и смешать с отварными макаронами.

Самый удобный вариант — это намазать паштет на блинчики (каждый — до середины, а потом свернуть блинчик вдвое). Их можно хранить в холодильнике до недели, а также замораживать (если паштет сделан не из размороженных продуктов). Готовят их, обмакнув во взбитом яйце и обжарив с двух сторон.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(5 голосов, в среднем: 4.8 из 5)

admin

Жареная свиная печень по-китайски | Мои китайские рецепты

В этом традиционном китайском рецепте свиной печени мы замариновываем свиную печень в легком соевом соусе, готовим вино и приправы. Затем обжарить свиную печень до готовности. Когда чеснок и имбирь приготовятся, снова обжарьте свиную печень. Смешайте их вместе и посыпьте зеленым луком и маслом чили для украшения.

Ингредиенты

• 1 зеленый лук

• 1 имбирь

• 1 лук-порей

• 1 свежий красный перец чили

• 1 соус из свиной печени

• 000
• 4 легкий соевый соус

• 1 столовая ложка кулинарного вина

• 1 столовая ложка сахара

• Приправы

• 1 столовая ложка уксуса

• 1 столовая ложка соевого соуса

• 1/2 столовой ложки кулинарного вина

• 1 чайная ложка порошка белого перца

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

• 1 миска масла

• 1 чайная ложка кунжутного масла

  Советы

  1. Замачивание свиной печени в уксусной воде может удалить кровь и неприятный привкус.
  2. Чтобы свиная печень стала нежной, нарежьте ее тонкими ломтиками. А при жарке снимать свиную печень с огня, когда изменится цвет.
  3. Используйте сильный огонь для второго обжаривания свиной печени, чтобы сократить время приготовления.
  Вам также может понравиться

  Шаги

  5 минут	Вымойте и очистите зеленый лук и имбирь. Нарезать мелкими кусочками. Нарезать лук мелкими кусочками. Свежий красный перец чили нарезать небольшими кусочками.Добавьте все ингредиенты соуса в миску, хорошо перемешайте, чтобы получился соус. Отложите в сторону.
  120 минут	Свиную печень нарезать тонкими ломтиками. Замочите в воде. Добавьте уксус и выдержите 2 часа.
  5 минут	Переложите свиную печень в другую миску. Добавьте легкий соевый соус, кулинарное вино, порошок белого перца и кукурузный крахмал. Хорошо смешать.
  5 минут	Добавьте таз с маслом в кастрюлю.Разогреть масло и обжарить свиную печень до изменения цвета. Снимите свиную печень с огня.
  5 минут	Используйте оставшееся масло, чтобы обжарить зеленый лук и имбирь до ароматности. Затем добавить свиную печень в жаркое, помешивая.
  5 минут	Добавьте соус в кастрюлю и жарьте, пока не перемешайте. Сверху выложите зеленый лук и свежий красный перец чили. Сбрызнуть маслом чили. Служить.

  Кэти

  Я очень люблю поесть, я серьезно увлечен.Я люблю читать, писать и заниматься йогой в свободное время.

  предыдущая

  Тушеная пивная утка со вкусом Фуцзянь

  следующая

  Жареная курица сатай

  Жареная печень и лук | Рецепт

• Шаг 1/4

  • 1 кг печень свиная
  • 500 мл цельное молоко
  • 2 лук
  • 750 г картофель
  • сито
  • сито нож
  • сито
  • разделочная доска

  Замочите печень в молоке прим.2 часа. Через 2 часа переложить на сито и процедить. Нарезать печень ломтиками толщиной 1 см. Нарежьте лук тонкими кольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками.

• Step 2/4

  • 200 мл цельного молока
  • 50 г несоленого масла
  • 2 столовые ложки соли
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • )
    • кастрюля
    • картофелевка

    Чтобы приготовить пюре, отварить картофель в кастрюле с подсоленной водой до готовности.Слейте воду и разомните картофель в большой миске. В кастрюле нагрейте молоко и масло с солью и мускатным орехом. Добавьте смесь молока и масла к картофелю и хорошо перемешайте, пока он не загустеет.

  • Шаг 3/4

    • 100 г муки
    • соль
    • перец
    • растительное масло (для жарки)

    Добавьте муку в глубокую тарелку или миску. Обваляйте ломтики печени в муке. Нагрейте масло на сковороде на среднем или сильном огне, переложите покрытую печень на сковороду и поджарьте до коричневого цвета.Переверните и продолжайте готовить до коричневого цвета с обеих сторон. Снимите со сковороды и приправьте солью и перцем с обеих сторон.

  • Step 4/4

    • сковорода
    • щипцы
    • бумажные полотенца

    Обваляйте луковые кольца в муке. Нагрейте растительное масло в другой сковороде, поставленной на средний огонь. Добавить лук и обжарить до хрустящей корочки. Положите лук на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он высох. Подавать жареную печень с обжаренными луковыми кольцами и картофельным пюре. Наслаждаться!

  Тушеная печень и лук с беконом

  Печень и лук с хрустящим беконом и жирным соусом — это великолепное старомодное блюдо, которое требует немного масляного пюре.

  Эта версия содержит рецепты приготовления в кастрюле быстрого приготовления и тушения в духовке.

  Как приготовить тушеную печень и лук

  Субпродукты определенно вышли из моды, и, возможно, из-за этого я отложил размещение одного из моих любимых рецептов здесь, на крумпли.

  В результате я рад предложить вам то, что я считаю одним из самых вкусных блюд, которые вы можете съесть, и давайте посмотрим правде в глаза … Очень бережливое.

  У меня всегда есть эта еда, и теперь я твердо верю, что если вы собираетесь убить животное, используйте все это животное!

  Этот рецепт возвращает меня в детство, он был повсюду, от школьных обедов до обеденного стола Grans.

  Мой любимый способ приготовления — в скороварке, но это можно приготовить и в духовке.

  Для тех из вас, кто любит эту еду, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом пюре и пюре.

  Так же, как этот рецепт, здесь подают с картофельным пюре, это закон!

  Какой вкус у печени?

  Насколько я понимаю, для этого рецепта лучше всего подходит свиная печень.

  Я лично считаю, что говяжья печень имеет более сладкий вкус, который мне не нравится при тушении.Говядина или телячья печень лучше жареные во флеш-фри и подаются мне с небольшой розоватостью.

  Свиная печень имеет более насыщенный вкус, чем говяжья. К тому же это намного дешевле, по крайней мере здесь, в Европе.

  А вот рецепт из говяжьей печени можно приготовить без изменений!

  Печень — трудолюбивый орган, и, как и все трудолюбивые части животного, она обладает сильным ароматом.

  Имеет вкус печени, имеет легкую горечь и почти металлический привкус.

  Замачивание печени в молоке смягчает некоторые из действительно здоровенных ароматов переднего конца.

  Также нужно удалить все сухожилия и жир, у него ужасный вкус и ужасная текстура. Просто снимайте его, когда режете, хороший мясник сделает это за вас.

  Если вы хотите немного менее устрашающего и смелого знакомства с печенью, попробуйте мое рагу из куриной печени!

  Лучший способ приготовления?

  Это, наверное, самый полный рецепт на моем сайте, потому что это, возможно, моя любимая еда!

  Я получил огромное удовольствие от тестирования трех методов приготовления, которые у меня есть, но обычно я выбираю свою старую тушеную запеканку с беконом, печенью и луком в своей посуде быстрого приготовления.

  Это блюдо, с которым так хорошо справляется скороварка.

  В целом я не был так очарован своим мгновенным горшком, как многие заядлые защитники.

  Но то, что он делает хорошо, он действительно делает очень хорошо, и тушение более дешевых кусков мяса действительно находится в его колесной арке.

  Я готовлю так для удобства, у меня очень маленькая кухня, а в моей духовке готовят бекон.

  Однако в рецепте я указал 3 варианта приготовления, так что вы можете готовить как хотите.

  В духовке, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

  Процессы в основном те же, все, что вам нужно сделать, это изменить время.

  Время подготовки: 10 минут

  Время приготовления: 40 минут

  Время замачивания: 1 час

  Общее время: 1 час 50 минут

  Печеночный бекон и лук, возможно, не для всех идеальный последний прием пищи, но он определенно входит в мой список.Я ОБОЖАЮ этот рецепт, он великолепно старомоден и наполнен ароматом!

  Состав

  • 350 г (12 унций) свиной печени
  • 150 мл (2/3 стакана) молока
  • 250 г (1 2/3 стакана) репчатого лука
  • 250 мл (1 чашка) говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка томатного пюре
  • 4 ломтика полосатого бекона
  • 100 г (3,5 унции) нарезанного бекона
  • 30 г (2 столовые ложки) сливочного масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка сушеного шалфея
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • Соль и перец

  Инструкции

  Инструкции по тушению в духовке:

  1. Нарежьте печень и обрежьте жир или сухожилия.
  2. Возьмите обрезанные и нарезанные ломтики печени и замочите в 150 мл молока на час перед приготовлением.
  3. Нарезать ломтики бекон и лук.
  4. Вынуть печень из молока и обсушить.
  5. Обильно приправьте печень солью и перцем, а затем обваляйте в муке.
  6. Добавьте растительное масло и сливочное масло в сковороду на среднем огне.
  7. Обжарьте печень в этой смеси, затем выньте и отложите.
  8. Теперь добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте 5 минут.
  9. Добавьте лук и готовьте еще 10 минут.
  10. Полить бульоном, затем добавить томатное пюре и сушеный шалфей, прежде чем снова добавить печень с соками.
  11. Закройте крышкой и готовьте в духовке при 160 ° C или 320 ° C в течение 60 минут.
  12. Положите ломтики бекона между двумя противнями и запекайте в духовке вместе с печенью в течение 45 минут.

  
  Инструкции для быстрого приготовления (см. Видео):

  1. Следуйте инструкциям для шагов 1-5 выше.
  2. Переведите горшок быстрого приготовления в режим обжаривания и, когда он горячий, добавьте растительное масло и сливочное масло.
  3. Обжарьте печень с обеих сторон, а затем удалите.
  4. Добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте 5 минут, затем добавьте лук и готовьте еще 10 минут.
  5. Положите ломтики бекона между двумя противнями и запекайте в духовке при температуре 180 ° C или 350 ° C в течение 30-35 минут.
  6. Верните печень в кастрюлю и добавьте бульон, томатное пюре и шалфей вместе с остальными соками.
  7. Закройте посуду для быстрого приготовления и готовьте в ручном режиме при высоком давлении в течение 5 минут с 10-минутным естественным высвобождением.

  
  Инструкции по медленноварке:

  1. Следуйте инструкциям для шагов 1-9 из инструкций по тушению в духовке.
  2. Переложите все обжаренные ингредиенты в мультиварку.
  3. Дегласируйте сковороду с бульоном и вылейте его в мультиварку.
  4. Добавьте шалфей и томатное пюре и готовьте на медленном огне в течение 4 часов или на высокой температуре в течение 2 часов.
  5. В результате этого метода получается довольно жидкая подливка, при желании можно загустить смесью василька и воды.

  Банкноты

  Я люблю добавлять в этот рецепт огородный горошек, чтобы окончательно передать воспоминания детства.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  2

  Размер порции:

  1
  Количество на приём: Калорий: 917 Всего жиров: 50 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 732 мг Натрий: 1857 мг Углеводы: 36 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 79 г

  Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

  Вы приготовили этот рецепт?

  Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

  Свиная печень и фасоль | Panlasang Pinoy Meaty Recipes

  Превратите вашу обычную свинину и фасоль в оригинальное блюдо под названием свиная печень и фасоль с кубиками свиной печени и сосиски. Прекрасно подходит для яства и сопровождается вареным рисом, пандесалем на завтрак или булочками на ужин.Для приготовления этого блюда требуются только некоторые основные ингредиенты, такие как консервы из свинины и фасоли, свиная печень и сосиски и, конечно же, лук, чеснок, соль и перец для дополнительного аромата и вкуса.

  Для приготовления свиной печени и фасоли; В сковороде нагреть масло и обжарить лук и чеснок. Добавьте свиную печень и варите, помешивая, около 2 минут на среднем огне или пока печень полностью не приготовится. Добавьте соевый соус и сосиски, периодически помешивая. Приправить солью и перцем. Добавьте свинину и фасоль, тушите около 1 минуты или до образования пузырьков.Подавать с нарезанным хлебом или рисом.

  Как приготовить свиную печень и фасоль

  Превратите обычную свинину и фасоль в оригинальное блюдо под названием свиная печень и фасоль с кубиками свиной печени и сосиски.

  Время приготовления10 минут

  Время приготовления 3 минуты

  Общее время13 минут

  Курс: Рецепт из свинины

  Кухня: Филиппинская

  Ключевое слово: свиная печень

  Порций: 2 порции

  калорий: 312 ккал Автор Ингредиенты

  • 2 ст.растительное масло
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1/2 ст. измельченный чеснок
  • 1/4 килограмма свиной печени, нарезанной кубиками
  • 1 ст. соевый соус
  • 1 стакан нарезанных сосисок
  • Соль и перец
  • 390 грамм свинины и фасоли

  Инструкции

  Как приготовить свиная печень и фасоль:

  • В сковороде разогреть масло и обжарить лук и чеснок.

  • Добавьте свиную печень и готовьте, помешивая, около 2 минут на среднем огне или пока печень полностью не приготовится.

  • Добавьте соевый соус и сосиски, периодически помешивая. Приправить солью и перцем.

  • Добавьте свинину и фасоль, тушите около 1 минуты или до образования пузырьков. Подавать с нарезанным хлебом или рисом.

  Как приготовить лучшую свиную печень на гриле

  Свиная печень — прекрасный белок, который можно использовать на кухне. Вы можете поэкспериментировать и открыть для себя множество блюд, которые помогут создать простое и скромное блюдо.

  Печень с луком и соусом из бекона

  Это один из лучших вариантов блюда — печень с луком и беконом.Этот вариант не является обычным, потому что он включает в себя подливку или соус.

  Обжарьте лук и бекон, затем добавьте это блюдо и бульон. После того, как вы потушите в течение нескольких минут, вы можете добавить томатный соус или кетчуп и другие приправы. Снова тушите несколько минут, пока соус не станет густым и ароматным.

  Бекон — это кусок соленой свинины, приготовленный из различных отрубов, особенно в области живота. Это очень популярное мясо в США и Канаде. У него отличная текстура и аромат, которые вы бы хотели добавить в свое блюдо.

  Адобонг Атай и Балунан

  Это другой вариант блюда, потому что в блюдо можно добавить еще один компонент.

  Адодо — это филиппинская кухня, в которой в качестве подкисляющего вещества используется уксус вместо лимона или лайма. Это очень популярное блюдо, которое подается почти каждый день в качестве основного блюда. В него входят морепродукты, мясо или овощи, маринованные в соевом соусе, уксусе, лавровом листе, чесноке, луке и черном перце.

  Стейк из печени (Бистек)

  Если вам не нравится готовить на гриле только свиную печень, вы можете приготовить из нее стейк из печени.При этом вы можете обжарить лук, чеснок и это блюдо в течение нескольких минут, так как свиная печень была приготовлена ​​на гриле. Затем добавьте к нему смесь соевого соуса и лайма или лимона. Затем тушите несколько минут, пока соус не загустеет.

  Жареная свиная печень с грибами

  Это вариант, в котором после жарки свиной печени на гриле можно было добавить грибы в качестве гарнира. Вы можете обжарить грибы или приготовить на гриле вместе со свиной печенью.

  Гриб — ингредиент, который используется во многих кухнях, и его можно предложить во многих вариантах, особенно в корейском, китайском, европейском и японском языках. Имеет мясистую и плотную консистенцию. У него пикантный аромат, известный как умами, который является уникальным вкусом.

  Шашлык из свиной печени

  Один из самых распространенных вариантов этого блюда — шашлык из свиной печени. Обычно его подают во время праздников, дней рождения или даже во время Рождества и Нового года.

  В этом варианте блюда можно было положить его в палочку, положить на сковороду для гриля, а затем приготовить так, как вы жарили всю свиную печень. Не забудьте замариновать печень перед тем, как положить ее в палочку и приготовить на гриле.

  Easy Thai Stir-Fried Pork Liver

  Поделиться — это забота!

  Тайская жареная свиная печень — блюдо, которое Мод время от времени жаждет, и на самом деле оно имеет приличную пользу для здоровья. Хвала Моду за этот рецепт, я пришел домой, и она готовила его для себя, и я быстро схватил несколько фотографий и инструкции.Она не планировала публиковать его, именно так и начался весь этот блог. Я хотел перенять все ее знания из Таиланда, особенно когда она восстановила свои рецепты, чтобы быть более здоровыми, используя более здоровые ингредиенты, которые мы храним.

  Тайская жареная свиная печень Pinterest Image

  Некоторые преимущества для здоровья

  Очевидно, он богат железом и другими необходимыми нам питательными веществами. Женщины могут особенно жаждать этого из-за потери железа во время менструации. Вы также можете подумать о печени для здоровья глаз, болезни Альцгеймера и воспалений.В нем также много витаминов, таких как витамин А и витамины группы В. Он помогает в производстве коллагена, который полезен для волос, костей, суставов, кожи и ногтей.

  Некоторые меры предосторожности для здоровья

  Некоторые причины, по которым это может быть для вас вредным, — это если вы следите за потреблением насыщенных жиров. Мясные субпродукты, как правило, содержат больше насыщенных жиров и пурин, который может вызвать обострения подагры. Однако не позволяйте слову «жареный» отпугнуть вас от этого рецепта.Мы используем мононенасыщенные масла, такие как масло канолы, которое часто используется в тайской кухне. Вы также можете ограничить количество используемого масла или использовать что-то вроде оливкового, если вам так удобнее. Чтобы получить более полный список рисков и преимуществ печени, ознакомьтесь с этой статьей, которую я использовал в качестве ссылки.

  Состав:

  Тайский маринад из свиной печени и ингредиенты

  • 1 фунт свиной печени
  • Маринад
    • 5-6 измельченных зубчиков чеснока
    • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
    • ½ чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла

  Инструкции:

  • Порубите печень небольшими кусочками.
  • В другой миске смешайте ингредиенты для маринада, чтобы получился маринад, и полейте свиной печенью.
  • Накрыть крышкой и дать мариноваться 15-30 минут в холодильнике.
  • Вылейте масло в вок и нагрейте до средне-сильного.
  • Добавьте мясо в вок и жарьте, помешивая, в течение 5-10 минут или до готовности по вашему вкусу.

    Жаркое из свиной печени

  • Подавать в качестве закуски или с гарниром, например, коричневым рисом и овощами.

  Рецепт для печати ниже

  Простая тайская свиная печень, обжаренная с перемешиванием

  Тайская жареная свиная печень — это блюдо, которое Мод время от времени жаждет, и на самом деле оно имеет приличную пользу для здоровья.Хвала Моду за этот рецепт, я пришел домой, и она готовила его для себя, и я быстро схватил несколько фотографий и инструкции. Она не планировала публиковать его, именно так и начался весь этот блог. Я хотел перенять все ее знания из Таиланда, особенно когда она восстановила свои рецепты, чтобы быть более здоровыми, используя более здоровые ингредиенты, которые мы храним.

  Автор: HealthyThaiRecipes

  Тип рецепта: Жареный

  Кухня: Тайская

  Количество порций: 2 порции

  Ингредиенты

  • 1 фунт.свиная печень
  • Маринад
  • 5-6 нарезанных зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • ½ чайных ложки черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла

  Инструкции

  1. Нарезать печень небольшими кусочками.
  2. В другой миске смешайте ингредиенты для маринада, чтобы получился маринад, и полейте свиной печенью.
  3. Накройте крышкой и дайте мариноваться 15-30 минут в холодильнике.
  4. Сбрызните маслом вок и нагрейте до средне-сильного.
  5. Добавить мясо и жарить, помешивая, 5-10 минут или до готовности.
  6. Подавать как закуску руками или с коричневым рисом и овощами.

  3.5.3226

  
  Если вам нравится этот рецепт жареной свинины, вы можете попробовать один из них. 🙂

  Жареный пряный тайский гриб Puffball со свининой

  Шипучая свинина с двумя ингредиентами

  Тайская свинина с перцем и чесноком (หมู กระเทียม พริกไทย)

  Жареная свинина Том Ям (ต้มยำ แห้ง หมู สับ)

  Если вы дочитали до этого места, большое вам спасибо и, возможно, вы хотели бы поделиться, прокомментировать или подписаться на нашу рассылку.Нам также особенно нравится получать оценки, даже если они плохие, но особенно если они помогают нам, а другие знают, что хорошо, а что плохо.

  Как всегда, подумайте о том, что для вас полезно. Мы делаем наши здоровые тайские рецепты настолько здоровыми, насколько можем, но то, что полезно для одного человека, может быть вредным для другого. Если сомневаетесь, проверьте это и убедитесь, что наши тайские рецепты полезны для вас, посоветуйтесь с врачом или диетологом, если вы не уверены.

  Датский паштет из печени (Leverpostej) — лучший и легкий рецепт!

  Опубликовано: 23 ноября 2018 г. · Изменено: 6 сентября 2019 г. · Около 5 минут на чтение этой статьи.· Автор: Ким Нильсен,

  Оригинальный и очень традиционный рецепт датского печеночного паштета. Этот паштет из печени обычно подают с ломтиком датского ржаного хлеба или тостами из белого хлеба. Также подавать с хрустящим беконом и жареными грибами.

  На этой странице я хотел бы поделиться рецептом домашнего датского печеночного паштета или Leverpostej , как его называют по-датски. Датский паштет из печени, вероятно, является одним из самых традиционных датских блюд, которые можно подавать вместе с датским ржаным хлебом.

  Домашний датский паштет из печени в основном состоит из свиной печени и свиного жира, а также из некоторых дополнительных ингредиентов, таких как лук, яйца, молоко и мука. Приготовить домашний печеночный паштет очень просто и не требует профессиональных кулинарных навыков.

  Ингредиенты для датского печеночного паштета

  Как уже было сказано, приготовить домашний печеночный паштет на самом деле просто. Могу только представить, что самое сложное — это достать ингредиенты. В более крупных супермаркетах Дании в морозильных камерах всегда есть сырая свиная печень и свиной жир.

  См. Также: Как приготовить датский хот-дог

  За пределами Дании вы можете найти эти ингредиенты у местного мясника. Ни один из ингредиентов не является таким особенным, но вам все равно, возможно, придется заказать их заранее у мясника.

  Если вы знаете, как найти сырую печень и свиной жир в своей стране, я уверен, что другие люди хотели бы услышать от вас в разделе комментариев ниже.

  Датский паштет из печени и датский ржаной хлеб

  Лучше всего подавать этот печеночный паштет с датским ржаным хлебом, хрустящим беконом и жареными грибами.Вы можете подавать датский печеночный паштет холодным или горячим. Однако я абсолютно предпочитаю свой печеночный паштет горячим на ломтике ржаного хлеба. Если вы ищете рецепт датского ржаного хлеба, у меня в блоге есть два рецепта — простая и традиционная. Если вы никогда не пробовали датский ржаной хлеб, я предлагаю более легкий вариант.

  Еще один способ подачи печеночного паштета — на ломтик белого тостового хлеба. Это особенно популярно во время Рождества.

  Говоря о Рождестве, датский паштет является обязательной частью датского рождественского обеда вместе с датской жареной свининой с хрустящими кусочками, датской красной капустой и датской яблочной свининой.

  Вы можете найти рецепты многих очень традиционных датских блюд здесь, в моем блоге, просто нажмите на раздел о традиционных датских блюдах.

  Рецепт датского печеночного паштета

  Сделать домашний датский паштет из печени на самом деле просто. Первое, что вам нужно сделать, это приготовить свиную печень, свиной жир и лук. Для этого нужно пропустить три ингредиента через мясорубку минимум два раза. Из этого получится прекрасная смесь печени, жира и лука.
  Теперь добавьте яйца, молоко, универсальную муку, соль и перец.

  Хорошо перемешайте все ингредиенты. Вот и все — вот как легко приготовить смесь из печени по-датски, теперь осталось только приготовить ее на водяной бане в духовке.

  Переложите печеночный паштет на два прямоугольных противня из фольги и поместите их в большую жаростойкую форму. Наполните противень для духовки водой так, чтобы уровень воды достиг середины противней из фольги. Эта водяная баня обеспечит хорошую теплопередачу от духовки к печеночному паштету.

  Теперь запекайте печеночный паштет при 175 C (350 F) примерно 35 минут.Время выпекания может немного отличаться из-за размера противней из фольги, которые могут отличаться от случая к случаю. Температура внутри должна быть около 75 C (176 F).

  Вы можете измерить эту внутреннюю температуру в первый раз, а затем записать общее время приготовления на будущее.

  Датский паштет из печени

  Оригинальный и очень традиционный рецепт датского печеночного паштета. Этот паштет из печени обычно подают с ломтиком датского ржаного хлеба или тостами из белого хлеба.Также подавать с хрустящим беконом и жареными грибами.

  ]]>

  Время приготовления: 20 минут

  Время приготовления: 45 минут

  Общее время: 1 час 5 минут

  Курс: обед

  Кухня: датская

  Порций: 6 человек

  Автор: Ким Нильсен

  Ингредиенты

  • 500 г сырой свиной печени
  • 250 г твердого свиного жира (например, свиной шпик или листовой жир)
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 2 дл молока
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 чайная ложка соль
  • 1/2 ч.л. перца

  Инструкции

  • Используйте мясорубку для измельчения сырой свиной печени, свиного жира и лука до однородной смеси.

  • Добавьте яйца, молоко, муку, соль и перец и хорошо перемешайте с рычажной смесью. Печеночная смесь теперь готова к приготовлению восхитительного печеночного паштета.

  • Разложите печеночный паштет на два или три противня из фольги

  • Поместите противни из фольги в жаростойкий противень и наполните противень водой, пока уровень воды не достигнет середины противней из фольги.

  • Выпекайте печеночный паштет при 175 C (350 F) примерно 35 минут.Когда оно будет готово к подаче, его внутренняя температура должна быть около 75 C (176 F). Если печеночный паштет слишком сильно окрашивается сверху, можно накрыть его алюминиевой фольгой.

  Примечания

  Подавайте датский печеночный паштет с датским ржаным хлебом, хрустящим беконом и жареными грибами.

  No related posts.