Что приготовить из свиных рёбрышек? пошаговый рецепт с фото
Описание
Как насчет быстро и вкусно приготовить обед для всей семью? Нет, я не про яичницу, я про румяные, сочные свиные рёбрышки!
Друзья, если у вас в планах сегодня на обед приготовить свиные рёбрышки и вы еще в догадках какой рецепт применить, присоединяйтесь! Сегодня я расскажу и подробно покажу, как приготовить из свиных ребрышек вкусный и быстрый обед!
Главный ингредиент, это, конечно, же свиные рёбра. А вот на гарнир я выбрала рис, хотя хотелось гречки (закончилась).
Как же я быстро приготовлю такой обед? Да здесь играться сколько нужно! Так возможно подумают многие, но есть одно «но»! Если у вас на кухне есть такая помощница, как мультиварка, вы этот обед приготовите за 15 минут! Время приготовления я не считаю, потому что в нём ваше участие не потребуется. Я правильно говорю? Да, потому что мультиварка готовит блюдо, которое не обязательно перемешивать.
Ингредиенты:
- свиные рёбра — граммов 300-400,
- раст. масло — 2 ст. ложки (для жарки),
- соль — 1 ч. ложка,
- паприка — 0,5 ч. ложки,
- смесь перцев — 0,5 ч. ложка,
- рис — 1 мульти стакан,
- вода -600 мл.,
- один репчатый лук,
- одна маленькая морковь,
- пол стручка болгарского перца,
- пара зубчиков чеснока,
- одна щедрая столовая ложка томатного соуса или пасты,
- лавровый лист — 2 шт.
Как приготовить:
Ну что, приступим? Для начала включите мультиварку в режим «поджаривание». Если такового не имеется, воспользуйтесь режимом «выпечка».
Пока чаша будет прогреваться, нужно натереть свиные рёбра солью, перцем и паприкой.
По желанию можно воспользоваться и другими любимыми специями.
При закрытой крышке обжарить свиные рёбра до румяной корочки, с двух сторон. На каждую сторону у меня ушло по 4 минуты.
При заданном режиме мясо, в прочим, как и другие продукты могут хорошо зажариться, но не сгореть. Им не позволит мультиварка, она автоматом отключится.
Итак, обжаренные рёбра оставляем в чаше, но отодвигаем их в сторону. Так сказать, освобождаем площадь для следующих гостей. Добавляем к мясу овощи, которые мы подготовили, пока ребра жарились.Пассеруем совсем недолго.
Следом добавляем рис и измельченный чеснок.
Заливаем водой, и лучше кипятком. Можно вместо воды использовать бульон (если таковой имеется).
Рис я люблю готовить с помидорами и сегодня у меня вместо них выступит томатный домашний соус, который я заготовила на зиму. Он пряный, поэтому с ним я готовлю пиццу или подаю к макаронам, вместо кетчупа.
Перемешаем и добавим для аромата парочку лавровых листа. Кстати, попробуйте на вкус и если необходимо — добавьте соль.
На этом этапе наша работа подошла к концу. Вернее, осталось нажать кнопочку и мультиварка справится с поставленной задачей. Данное блюдо можно приготовить на двух режимах: тушение или рис. Так как у меня сегодня свинина я выбрала режим «тушение» , указав время приготовления в 35 минут. Ну, а если у вас курица, выбирайте режим » рис» — рассыпчатый рис, в 25 минут.
В это время года горячие вторые блюда с мясом требуют домашних солений! Соленые помидоры как из бочки пришлись как раз по вкусу!
Всем приятного аппетита и до новых рецептов!Свиные ребра в духовке запеченные с картофелем
Вступление
Хорошо приготовленные свиные ребра в духовке, блюдо, не смотря на кажущуюся сложность, на самом деле очень простое.
Большой кусок мяса с ребрами, запеченный в духовке или печи, вполне станет центральным мясным блюдом хорошего праздничного застолья. Если одновременно с мясом запечь картофель, получится отменный гарнир.
Безусловно, самое лучшее и вкусное, что можно приготовить из свиньи – сало с чесноком, тут сложно поспорить. Знаю несколько людей, готовых за это устроить драку. Впрочем, из свинины — самого востребованного вида мяса, можно приготовить тысячи блюд, от простого блюда из жареной свинины с луком, мясо по-французски запеченное в духовке , до сложных народных блюд: холодец из свинины, или достаточно экзотической свинины тушеной с кукурузой.
Обычно, в торговых сетях или на базарах свиные ребра не продают по одному. Чаще всего, ребра нарублены по несколько штук с достаточно большим количеством мяса и жира. Если ребра нарублены достаточно длинно, для одной порции достаточно 1-2 реберных косточек с мясом. Свиные ребра в духовке или печи готовятся целым куском ил с небольшими надрезами в толстых местах.
И только после окончания готовки ребра разрезаются на порции.
Свиные ребра в духовке готовятся запеканием. В последнее время, весьма часто, советуют запекать мясо в «рукаве». Признаться, мне совершенно не нравится такой способ. Мясо в рукаве, по сути, варится в обилие пара, и, даже если потом рукав разрезать, запекается верхний и очень тоненький слой. Кроме того, мясо в рукаве теряет большую часть внутреннего «сока». Исключение – домашняя буженина, которая долго маринуется перед запеканием и готовится в фольге или корочке из теста.
Запекание мяса в «рукаве», впрочем, практически гарантированный вариант готовки, в плане приготовить мясо, а не сжечь его или недопечь. При таком способе готовки просто негде ошибиться. Но по вкусовым качествам свиные ребра в духовке, приготовленные путем обычного запекания, на порядок вкуснее.
Свиные ребра при воздействии сухого жара, сохраняют внутри весь мясной сок и, в результате, становятся сочными и мягкими. Образование на поверхности мяса обжаренной (запеченной) корочки позволяет мясу запечься в собственном соку.
При таком способе готовки прямо на противень можно добавить крупно нарезанный картофель и получить запеченный гарнир.
Свиные ребрышки в духовке — как быстро и вкусно приготовить свиные ребрышки
Свиные ребрышки, запеченные в духовке стали любимым блюдом в наше меню. Готовят их как на праздничный стол, так и на обычный семейный ужин. Неизменно получается вкуснейшее сытное блюдо. Причем, при приготовлении ребрышек есть где разгуляться фантазии. Готовят их с различными гарнирами, самый любимый из которых, конечно же, картошечка. При запекании вместе с ребрышками картошка впитывает все вкуснейшие ароматы пряных трав. Прекрасное блюдо получается с запеченными овощами, причем овощи можно использовать практически все.
Можно замариновать ребрышки с разнообразными маринадами (горчичным, медовым, с томатной пастой, соевым соусом). С каждым их этих маринадов получается совершенно другой вкус этого блюда. Вы можете каждый раз баловать своих домашних или гостей новым деликатесом.
Вкусные ребрышки можно запекать в духовке, на сковороде и в мультиварке. Сегодняшняя статья будет посвящена приготовлению свиных ребрышек в духовке. Это, пожалуй, самый классический способ приготовления. Удобно такое блюдо для праздничного стола. Во-первых, ребрышки нужно замариновать заранее, лучше за сутки. Поэтому в день прихода гостей вам не нужно будет тратить много времени на горячее. Во — вторых, запекание в духовке освобождает хозяйку на целый час для других дел.
Чтобы приготовить вкусные ребрышки, выбирайте свежее мясо розового цвета с тонкой пленкой и без пятен
Содержание:
Свиные ребрышки с картошкой в духовке — простой рецепт в рукаве
Ребрышки, запеченные с картошкой в духовке — классическое сочетание сытного обеда или ужина, хотя диетологи не рекомендуют сочетать мясо с картофелем. Но что же поделать, если именно такое сочетание кажется нам самым вкусным? — Конечно же готовить, ну разве что пореже.
Нам понадобится:
- свиные ребрышки — 1,5 кг
- картофель — 1,5 кг
- чеснок — 2 зубчика
- укроп
- оливковое масло — 30 гр.
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист — 2 шт.
- Свиные ребрышки солим, перчим и посыпаем приправами для мяса. Оставляем ребрышки в сторону на некоторое время мариноваться. Еще лучше замариновать их заранее, за несколько часов.
2. Картошку будем запекать с кожурой. Но нужно ее тщательно помыть, я использую для этого щеточку. Каждую картошку делим на 4 части.
3. Маринад мы будем готовить для картошки. Для этого измельчаем с помощью пресса чеснок, нарезаем мелко укроп, добавляем оливковое масло и соль по вкусу, все хорошо размешиваем. Каждую картофелину обмазываем с помощью кисточки полученным маринадом.
4. Для запекания используем рукав. Для этого укладываем ребрышки в рукав, а сверху картошку.
В рукаве мясо выделяет сок и ребрышки получаются как бы тушеными. Если хотите получить красивую зажаренную корочку, то можно в рукаве запекать 40 — 50 минут, а затем на 10 минут включить режим «Гриль», при этом разрезав рукав ножницами.
Вкусный рецепт ребрышек в соевом маринаде с медом и горчицей
Один из самых удачных рецептов запеченных ребрышек. Благодаря меду и горчице, ребрышки получаются сладковатые и безумно вкусные. А красота какая! Ребрышки в меду зажариваются до красивой корочки. Съедаются в мгновение ока и без остатка.
Нам понадобится:
- свиные ребрышки — 1 кг
- соевый соус — 4-5 ст. л.
- мед — 2 — 3 ст. л.
- дижонская горчица — 1 — 2 ст. л.
- укроп, петрушка
- растительное масло — 1 ст. л.
- перец по вкусу
- чеснок — 3 зубчика
- Ребрышки нарезаем на порционные куски поперек.
2. Готовим маринад. Чеснок нарезаем крупными колечками, хотя можете и измельчить, это не принципиально.
3. В отдельной посуде смешиваем соевый соус, мед и дижонскую горчицу. Вливаем 1 столовую ложку растительного масла. Все хорошо размешиваем до растворения меда. По желанию добавляем черный молотый перец. Солить ребрышки не будем, достаточно соевого соуса.
4. Помещаем ребрышки в глубокую миску или кастрюлю и заливаем полученным маринадом. Оставляем примерно на 1 час пропитаться этой вкусной жидкостью.
5. После этого выкладываем ребрышки в рукав для запекания. Рукав завязываем, а ребрышки распределяем равномерно по всей его длине.
6. Духовку предварительно разогреваем до 220 градусов. Запекаем ребрышки 40 минут в рукаве. Затем рукав разрезаем и немного отгибаем края.
7. Жидкостью, которая образовалась при запекании, поливаем ребрышки и запекаем еще 15 минут до появления аппетитной корочки.
При подаче рекомендую посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Простой рецепт в фольге
Пикантность этому блюду придает маринад из консервированных в собственном соку помидоров и сметаны. Все готовится очень просто, но по времени немного дольше, чем в остальных рецептах. Зато мясо получится мягчайшее и с легкостью будет отставать от кости.
Нам понадобится:
- свиные ребрышки — 1 кг
- консервированные помидоры в собственном соку — 400-500 гр.
- сметана — 200 гр.
- соль — 1/2 ст. л.
- перец — 1/2 ст. л.
- репчатый лук — 1 головка
Для маринада выкладываем из банки консервированные помидоры и выливаем сок. Помидоры измельчаем вилкой. Сюда же добавляем сметану, соль и перец. Хорошо размешиваем полученную кашицу.
Еще в этот маринад нужно добавить лук. А его натрем на мелкой терке и также добавим к помидорной массе.
Дошла очередь и до ребрышек. Чтобы они получились мягкими, нужно удалить пленку.
Ее просто подденьте ножом и потяните — пленка легко отстанет от поверхности.
Теперь разрежем по порционным косточкам и положим ребрышки на лист фольги. Кстати, продукты в фольгу нужно укладывать так, чтобы блестящая сторона была внутри. Подробнее о том, как пользовать фольгой, я писала в одной из моих статей. Смажем их с обеих сторон маринадом. Смазываем довольно густым слоем.
Фольгу закрываем со всех сторон, а мясо оставляем на часик мариноваться. После чего запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 2 часа. Получится вот такая красота, но это еще не все.
Температуру увеличиваем до 200 градусов, верхний слой фольги открываем, поливаем соком, который получился при запекании. Хотя за 2 часа его может и не остаться. Запекаем еще 20 минут и получаем красоту.
Свиные ребрышки к пиву в домашних условиях
Этому рецепту особенно будут рады мужчины. Ребрышки готовятся в духовке и подаются к пиву, а вкус у них получается как приготовленных на гриле.
Как приготовить сочные свиные ребрышки в пиве
Если предыдущее блюдо мы подавали к пиву, то это готовим с добавлением пива. Оказывается пиво помогает приготовить много очень вкусных блюд. Одно из них — свиные ребрышки, которые благодаря пиву получаются очень ароматными и сочными. Попробуйте приготовить и сами убедитесь.
Нам понадобится:
- свиные ребрышки — 1 кг
- пиво темное — 0,5 литра
- соевый соус — 2 ч. л.
- мед — 2 ч. л.
- репчатый лук — 2 шт.
- черный молотый перец — 1/2 ст. л.
- горчица — 1 ч. л.
- аджика — 1 ч. л.
- чеснок — 3 зубчика
- лавровый лист — 3 шт.
- оливковое масло — 1 ст. л.
л.- Ребрышки разрезаем на порционные сегменты и складываем в глубокую миску. Сверху прямо на ребрышки выкладываем аджику, горчицу, мед, вливаем соевый соус и пиво. Добавляем черный молотый перец. Руками хорошенько все это перемешиваем.
2. Ребрышки должны быть полностью покрыты маринадом. Накрываем блюдо пищевой пленкой или крышкой и оставляем мариноваться на 2 часа.
Для запекания нам понадобится глубокая форма, так как маринада будет много
3. На дно формы нарезаем полукольцами репчатый лук. Чеснок нарезаем кусочками или колечками и также кладем на дно формы к луку.
4. Достаем из маринада ребрышки и укладываем плотно на луковую подушку. Немного поливаем их оливковым маслом и покрываем все это маринадом, в котором они мариновались. Кладем туда же лавровый лист. Форму накрываем фольгой или крышкой.
5. Запекать будем примерно 40 минут при температуре 200 градусов. Через 20 минут, т.
е. в середине запекания, фольгу нужно будет снять, а ребрышки полить еще раз маринадом и оставить еще на 20 минут до подрумянивания.
6. Вынув из духовки, увидите вот такую красоту.
Очень вкусный рецепт в кисло-сладком соусе
Один из самых удачных рецептов, от которого все приходят в восторг. Я заметила, что самые вкусные ребрышки получаются, если мариновать их с медом или сладковатым соусом барбекю. С этим маринадом ребрышки можно запекать в духовке, а можно на гриле или барбекю. Рекомендую попробовать этот рецепт, не пожалеете.
Нам понадобится:
- свиные ребрышки — 1 кг
- мед — 1 ст. л.
- соевый соус — 4 ст. л.
- соус Барбекю — 3 ст. л.
- лимонный сок — 1/2 ч. л.
- острый соус Чили — по вкусу
- Вустерский соус — 1 ч. л.
- чеснок — 2 зубчика
- соль по вкусу
- тимьян — несколько веточек
- Ребрышки делим на 2 части покрупнее, но если хотите, то можно сразу нарезать на отдельные сегменты. Натираем ребрышки солью.
2. Готовим маринад — смешиваем 1 ст. л. меда, 4 ст. л соевого соуса, 3 ст. л. соуса Барбекю, 1 ч. л. Вустерского соуса и половину чайной ложки лимонного сока. Соус Чили добавляете по вкусу, не забудьте, что он очень острый. Все перемешиваем и туда же выдавливаем чеснок.
3. Форму для запекания застилаем фольгой и на дно выкладываем несколько веточек тимьяна для аромата.
4. Часть соуса выливаем на дно формы и укладываем ребрышки. Сверху их промазываем вкусным соусом.
5. Форму накрываем фольгой и ставим в прохладное место на 1 час, чтобы они промариновались.
6. Запекаем при температуре 140 градусов в течение 2 часов.
7. После чего достаем из духовки противень, фольгу снимаем, а ребрышки смазываем соусом Барбекю.
8. Ставим еще минут на 15 в духовку, разогретую до 200 градусов. Ребрышки за это время приобретут красивую аппетитную корочку, при виде которой потекут слюньки.
Приятного аппетита!
Готовим ребрышки по-канадски
Этот рецепт мне понравился необычностью маринада и соуса из помидоров и яблок.
Рекомендую обязательно попробовать и уверена, что не разочаруетесь.
Пока писала статью, все больше убеждалась, что ребрышки — одно из самых простых, но безумно вкусных блюд. Главное — свежие ребрышки и вкусный маринад.
Сегодня мы готовили ребрышки в духовке, но не менее вкусные они получаются на гриле, мангале, сковороде или в мультиварке. Думаю, что тему эту нужно продолжить, ведь вкусно же!
Свиные ребрышки — простой пошаговый рецепт с фото
Свиные ребрышки можно приготовить самыми разными способами, благо рецептов существует огромное количество.
Но, самые вкусные, на мой взгляд, это ребрышки приготовленные на мангале.
Хотя, когда нет возможности пожарить их на открытом огне, можно приготовить чудесное блюдо и на плите в казане.
Принцип приготовления довольно прост: свиные ребрышки быстро обжаривают в масле с добавлением овощей и специй, а затем доводят в казане до полной готовности на среднем огне.
Данный рецепт мало отличается от обычных рецептов тушеного мяса.
Но существует большое различие в том, что когда готовишь свинину на кости, она всегда получится более сочной и мягкой.
Уж не знаю, какая там происходит «химия». Но факт есть факт — свинина на ребрах вкуснее.
***
Для свиных ребрышек нам потребуется:
— свинина на ребрах — 800 г;— морковь — 1 шт.;
— паста томатная — 2 ст. л.;
— фильтрованная вода — 1 л.;
— луковица — 1 шт.;
— молотый черный перец — по вкусу;
— соль — по вкусу;
— масло растительное — для обжарки.
Это все ингредиенты для свиных ребер в казане.
Очень важно правильно выбрать сами ребрышки.
Первым делом, необходимо обратить внимание на их внешний вид. Светлый оттенок, а также тонкий слой белого шпика будут свидетельствовать, что перед вами свежее мясо молодого животного.
Поверхность мяса должна быть глянцевой, а аромат его приятным и немного сладковатым.
Не стоит брать свиные ребра темно красного цвета, обветренные или слишком жирные. Наиболее подходящими станут мясистые ребрышки длиной не более 20 см.
Рецепт приготовления
Разрезать мясо вдоль ребер.
Поместить в казан с разогретым растительным маслом разрезанное мясо на ребрах и обжаривать его на тихом огне, время от времени переворачивая.
Очистить луковицу от шелухи, помыть ее и измельчить.
Обжарить на сковороде с растительным маслом подготовленный лук до прозрачности.
Очистить морковь от кожуры, помыть и натереть ее на крупной терке.
Добавить подготовленную морковь в сковороду к обжаренному луку, перемешать и обжаривать еще несколько минут.
Выложить обжаренные овощи в казан к уже обжаренным ребрышкам.
Перемешать и добавить две ложки томатной пасты.
Перемешать и обжарить еще несколько минут.
Добавить в казан необходимое количество воды.
Довести до температуры кипения и добавить по вкусу соль.
Добавить еще по вкусу молотый перец черный и готовить свиные ребрышки на тихом огне под крышкой еще минут 20.
Через 20 минут вкусные свиные ребрышки готовы!
Подавать их следует в горячем виде с любым гарниром. Идеально получается с картофельным пюре, например.
Такой рецепт лучше всего использовать зимой. К нему можно еще открыть баночку с какой-нибудь заготовкой на зиму типа салата или лечо, вместо гарнира или как дополнение к блюду.
А летом — лучшее место для свиных ребрышек на мангале, все-таки!
Приятного аппетита!
с рецептом свиных ребрышек часто смотрят следующие блюда:
Свиные рёбрышки, запечённые в духовке
Разместил Денис
Рецепт приготовления этих свиных ребрышек прост, но главная его особенность в том, что блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Свинину можно любить, можно не любить, можно вовсе не есть, но вот ребрышки, запеченные в духовке, вам обязательно понравятся — попробуйте!
Для приготовления свиных рёбрышек, запечённых в духовке, нам понадобятся
- Рёбрышки свиные — 1 кг
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
- Карри — 0,5 ч. ложки
- Чеснок — 2 зубка
- Свежий тимьян (можно использовать и сушеный, но свежий гораздо ароматнее)
- Соль, перец — по вкусу
Как запечь свиные рёбрышки в духовке
- Ребрышки моем, режем на порционные куски — кто по сколько ребрышек предпочитает на собственное усмотрение. 5−7 — оптимальное количество. Ребрышки должны быть сухими, поэтому промакиваем их бумажным полотенцем.
- Готовим смесь, которой мы натрем наши ребрышки. Чеснок чистим, мелко режем или пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем все сухие специи: карри, хмели-сунели, соль, перец и свежий тимьян, который перед этим ощипываем с веточек. Затем добавляем в смесь пряностей соевый соус, перемешиваем и натираем наши ребрышки. В идеале, натертые смесью ребрышки необходимо отправить в холодильник, чтобы они промариновались, поэтому всё необходимо делать накануне дня запекания. Если же времени нет, пусть постоят хотя бы 15−20 минут.
- Разогреваем духовку до 200 °C. Раскладываем ребрышки на противень и отправляем в духовку на 35−40 минут. И вот наши ребрышки готовы — они золотистые и ароматные!
Подавать ребрышки можно со свежими овощами, или вовсе без гарнира — с горчицей и хреном.
Приятного аппетита!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Свиные рёбрышки, запечённые в духовке в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Блюда из ребрышек — пошаговые рецепты с фото
Тушеная капуста со свиными ребрамиЭто вкусное и быстрое в приготовлении блюдо обладает прекрасным сочетанием ингредиентов, что мало кого оставит равнодушным.
Тушеная капуста со свиными ребрышками, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото, украсит любой домашний стол и соберет всю семью за ужином. Сытное кушанье, которое состоит из самых простых продуктов пользуется популярностью у многих хозяек в осенне-зимний период. Читать далее
Идеальное блюдо, которое можно быстро приготовить после тяжелого дня и при этом не перегрузить свой желудок. В этом пошаговом фото-рецепте вы узнаете, как быстро и вкусно приготовить свиные ребрышки с картошкой в мультиварке. Это кушанье будет особенно полезно людям, которые тщательно следят за своим здоровьем и стараются готовить нежирную еду. Читать далее
Ребрышки в медово-соевом соусе в духовкеМясные сербские блюда, как правило, пикантны и безусловно вкусны и питательны.
Насыщенный вкус свиных ребрышек в медово-соевом соусе приготовленных в духовом шкафу, имеет притягательный аромат и совершенно сумасшедший вкус. Именно такое блюдо, которое способно одним своим ароматом свести с ума, мы сегодня научимся готовить. Читать далее
Это блюдо готовят почти в каждой стране, кроме тех стран, где исповедуют ислам или иудаизм. Попробовав однажды правильно приготовленные свиные ребрышки в уксусе невозможно забыть их вкус и чудесный аромат специй. Хотя их аромат будет разноситься по дому задолго до полной готовности блюда, важно выдержать время готовки. Читать далее
Свиные ребрышки в рукавеЭто блюдо подойдет как в качестве вкусной закуски, так и в качестве основного мясного блюда на семейный ужин.
Приготовленные по нашему пошаговому рецепту с фото свиные ребрышки в духовке в рукаве, идеально подавать с картофельным пюре или рисом.Смело открывайте это подробное руководство и готовьте вместе с нами, именно так вы сможете легко накормить всю семью. Читать далее
Домашняя еда отличается от еды в учреждениях общественного питания добротностью, простотой, вкусом и сытностью. Свиные ребрышки тушеные с картошкой, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото сочетают в себе достоинства первого и второго блюда. Такое кушанье можно быстро приготовить на обед или тихий семейный ужин легко накормить всю семью. Читать далее
Жареные свиные ребрышки на сковородеКаждая женщина пытается следить за своей фигурой и немалую роль в этом играет правильное питание.
Свиные ребрышки на сковороде приготовленные в вишневом соусе именно такое блюдо, наш рецепт с фото расскажет, как вкусно пожарить свиные ребра на сковороде. Мы расскажем несколько способов правильного приготовления этого потрясающего блюда, благодаря которым вы сможете легко и просто удивить своих близких. Читать далее
В этом блюде очень хорошо сочетаются мясо и овощи, его легко приготовить и можно быть уверенным, что семейный обед будет очень вкусным. Предлагаем приготовить домляма по-узбекски, а наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как сделать вкусное блюдо в домашних условиях. И пусть вас не пугает внушительный список ингредиентов, ведь именно благодаря гармоничному сочетанию продуктов это блюдо так популярно.
Читать далее
Хотите легко удивить и побаловать свою семью вкусным, но в то же время простым в приготовлении блюдом? Приготовьте свиные ребрышки с картошкой в духовке, наш простой пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как запечь свиные ребра с картошкой и овощами. Вы можете не ограничивать себя представленным списком ингредиентов и расширить его по своим вкусовым предпочтениям. Читать далее
Жареные свиные ребра с овощамиНе всегда нужна изысканная еда, иногда лучше простое, сытное мясное блюдо, которое можно быстро приготовить. Жареные свиные ребрышки именно такое блюдо, а наш пошаговый рецепт приготовления с фото поможет приготовить свиные ребрышки с овощами быстро и вкусно. Не секрет, что мужчины любят вкусно покушать, причем пожирней и поплотней. Отсюда и пошло выражение «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». Читать далее
Есть одно блюдо, которое можно приготовить как на праздничный, так и на обычный стол, и которое очень любят мужчины. Давайте приготовим свиные ребрышки в соевом соусе, запеченные в духовке по нашему простому пошаговому рецепту с фото. Несмотря на простую рецептуру и минимальное количество используемых ингредиентов это блюдо очень легко испортить. Читать далее
Свиные ребрышки в фольге в духовкеЕсли в семье ожидается значимое событие, то это блюдо настоящая находка для хозяйки и будет очень кстати на любом столе.
Предлагаем приготовить свиные ребра в духовке в фольге по нашему пошаговому рецепту с фото и запечь ребрышки применяя только натуральные специи и приправы. Несмотря на простую рецептуру этого блюда, мясо получается невероятно нежным и ароматным, а ваше участие в готовке сводится к минимуму. Читать далее
Предлагаем еще один вариант всеми известного и любимого блюда, которое готовится из мяса, овощей и риса. Плов с ребрышками свиными приготовленный по нашему рецепту с фото сделает ваш ужин незабываемым, можно сделать плов из говяжьих ребрышек или с бараньими. Какие бы ингредиенты вы не предпочли, будьте уверены, что это блюдо получится бесподобным.
Читать далее
Ребрышки с соусом барбекю
Ребрышки с соусом барбекю приготовить очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Приготовленные по нашему рецепту ребрышки по вкусу ничем не уступают блюду приготовленному на решетке барбекю. Ребрышки с соусом барбекю получаются очень нежными и сочными, это намного проще, чем приготовить шашлык. Читать далее
Тушеные свиные ребрышкиТушеные свиные ребрышки
Тушеные свиные ребрышки не оставят вас равнодушными.
Попробуйте приготовить тушеные свиные ребрышки по нашему простому рецепту и вы удивитесь как это просто и очень вкусно. Ребрышки подойдут как для праздничного стола, так и для простого повседневного ужина. Этот рецепт наглядно продемонстрирует, как приготовить очень вкусное блюдо, при этом затратить минимум сил. Читать далее
Блюда из ребрышек настолько универсальны, что будут кстати как на праздничном столе, так и на повседневном. Наиболее распространены блюда из свиных, говяжьих и бараньих ребрышек. Подкопченный продукт используют для приготовления разнообразных супов, а свежие ребрышки запекают в духовке, жарят на сковороде, тушат в соусе и готовят на мангале.
В этом разделе представлены разнообразные пошаговые рецепты приготовления блюд из ребрышек с фото, которые будут полезны, как начинающим поварятам, так и кулинарам с опытом. Но прежде, чем приступить к приготовлению, необходимо помнить основные секреты выбора и подготовки ребрышек.
Как вкусно приготовить ребрышки
Если вы хотите, чтобы ребрышки получились более нежными и мягкими, то следует позаботиться о покупке ребрышек на которых имеется светлое мясо. Такой продукт означает, что животное было достаточно молодое и как следствие имеет более нежное мясо.
Чтобы сохранить вкусовые качества и сочность, размораживать ребрышки следует постепенно, за длительный промежуток времени. Идеальным будет поместить их в холодную воду, а еще лучше готовить блюда только из свежих, охлажденных ребрышек.
Если вы готовите суп с ребрышками, то вы можете сделать вкус ярче и насыщеннее, для этого предварительно просто обжарьте ребрышки до золотистого цвета.
Помня об этих простых секретах, вы сможете самостоятельно, легко и вкусно приготовить ребрышки в домашних условиях. Читайте наши простые пошаговые рецепт и готовьте вместе с нами!
👌 Потрясающий бигус со свиными ребрышками
К семейному праздничному ужину предлагаю приготовить бигус – невероятно вкусное и очень сытное блюдо, которое без всяких проблем каждый сможет приготовить в домашних условиях! Чтобы у вас всё-всё получилось, с удовольствием делюсь своим проверенным рецептом!Очень советую взять его на вооружение и порадовать семью этой вкуснятиной!
Для приготовления невероятно вкусного и сытного бигуса со свиными рёбрышками необходимо подготовить:
Луковицу – 1 шт.
(покрупнее)Морковку – 1 шт. (среднего размера)
Картофель – 5 клубней (среднего размера)
Свиные рёбра – 500 г
- Квашеную капусту – 200 г
- Соль, смесь перцев, молотую паприку, лавровый лист – всё берём по вкусу
Растительное масло – 1 ст. л.
(покрупнее)Сколько времени необходимо на приготовления вкуснейшего бигуса по-домашнему: чуть больше часа
Сложность приготовления этого мега вкусного и сытного домашнего блюда: минимальная
Ход работы во время приготовления бигуса со свиными рёбрышками и картошкой:
Рёбрышки следует тщательно промыть, обсушить, а затем выложить в чугунную кастрюльку с уже прогретым растительным маслом – в нём мы и будем готовить бигус.
Далее измельчаем овощи – морковку полукольцами, а лучок – четвертинками.
.jpg)
Измельчённые овощи отправляем в кастрюлю к уже хорошо румяненьким рёбрам.
Пока порезанные лук и морковь тоже обжариваются, мы почистим, помоем и порежем кубиками картошку.
К подрумянившимся овощам и мясу отправляем квашеную капусту – непременно домашнего производства.
А затем – порезанный картофель, соль, специи и лаврушку.
После наливаем в чугунную кастрюлю воду (можно даже кипяток) в уровень с её содержимым (или чуть больше), всё перемешиваем с помощью лопатки или большой ложки.
После закипания жидкости в кастрюле убавляем огонь до минимума и томим на тихом огне всё где-то в течение получаса.
Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Легкие запеченные ребрышки — как приготовить сочные ребрышки в духовке
Не куришь? Без проблем! Ребрышки Easy Baked Ribs сочные, сочные, нежные, запеченные и копченые.
Как вы знаете, один из языков любви Бена — это копчение мяса, и я не могу отрицать, что ребра, которые были копчены медленно и медленно на щепе из гикори, — настоящее удовольствие. Однако, поскольку у большинства людей нет курильщика, я делюсь рецептом ребрышек, приготовленным в духовке, которые НЕВЕРОЯТНО вкусны и легки.Ага, у вас могут получиться хорошие ребрышки, чмокающие губы и облизывающие пальцы, которые отваливаются от кости из духовки. Не верите мне? Подожди!
Ребрышки спинки натирают повседневными специями, затем маринуют в холодильнике от нескольких часов до ночи. После нескольких часов запекания в духовке при низкой температуре (не нагревая кухню, для победы!) Они становятся сочными и нежными. Честно говоря, не могу не подчеркнуть, насколько нежным получается мясо ребер. Потяните за кость, и она полностью выскользнет наружу.
Я думаю, что делать ребра в домашних условиях — это то, что многих пугает, но, честно говоря, это не могло быть проще.
Я покажу тебе!
Как приготовить этот рецепт
Начните с плиты ребер 2–1 / 2 фунта. Ищите ребра с небольшим количеством жира сверху, так как это придаст мясу аромат и сочность.
А теперь приготовьте домашний крем. Добавьте 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку перца, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1/2 чайной ложки лукового порошка, тмин, копченый перец и , и 1/4 чайной ложки кайенского перца в небольшую миску, затем перемешайте, чтобы объединить.
Обрызгайте ребра с обеих сторон смесью, затем натрите и заверните решетку в полиэтиленовую пленку. Поместите в холодильник, чтобы он оставался мариноваться на 2 часа или на ночь.
Когда пришло время запекаться, выложите ребрышки на выстланный фольгой противень с антипригарным покрытием, затем полностью накройте фольгой и запекайте 3-1 / 2 часа. Если вы используете большую решетку с ребрышками, добавляйте дополнительные полчаса на фунт свыше 2-1 / 2 фунта.
Когда время истечет, разверните ребра, затем смазать их любимым соусом барбекю . Ой, как они пахнут!
Поставьте решетку обратно в духовку на 30 минут или пока верх не карамелизируется.
Сладкие, сладкие ребрышки, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ!
Нарежьте их и подавайте горячими!
Подавайте эти рецепты с ребрышками!
бесплатный бонус по электронной почте!
Руководство по чистому питанию за 5 дней
Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!
Описание
Ребрышки Easy Baked Ribs, как вы уже догадались … легко! Сочный, сочный и невероятно нежный.Готовьте ребрышки в духовке, если у вас нет коптильни или гриля!
Ингредиенты
- кусок ребер спинки (можно использовать запасные ребра), всего 2-2-1 / 2 фунта
- 1/4 — 1/3 стакана соуса BBQ
- Для втирания специй:
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
Указания
- Смешайте специи в небольшой миске, затем вотрите в ребра с обеих сторон, заверните в сарановую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа или до ночи.
- Разогрейте духовку до 250 градусов, затем застелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем. Положите ребра сверху, затем плотно накройте фольгой и запекайте 3-1 / 2 часа (добавьте больше времени, если ваши ребра больше 2-1 / 2 фунта). Снимите фольгу, слейте излишки жидкости со сковороды, затем почистите барбекю. соус сверху и запекать еще 30 минут или пока верх не станет слегка карамелизированным. Нарежьте и подавайте.
Примечания
- Если вы используете большую решетку с ребрышками, добавьте 30 минут времени выпекания на фунт сверх 2-1 / 2 фунта.
Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.
Лучший рецепт ребрышек барбекю — Как приготовить ребрышки спинки барбекю на гриле
Ни у кого нет времени варить ребрышки часами. Вот почему этот безумный ярлык к ребрышкам барбекю — лучший подарок, который мы можем вам сделать. Это просто, быстро, и мы можем честно сказать, что это одни из лучших ребер всех времен.
Нам нравится подавать их с жареной кукурузой и спаржей.
Как сломать решетку с ребрами?
При приготовлении ребер вам нужно беспокоиться только об одном. Вы можете найти жилистую мембрану, которая покрывает нижнюю часть стойки с ребрами. (То есть, если ваш местный мясник еще не снял ее для вас.) Эта мембрана не сломается во время приготовления ребер, поэтому мы хотим избавиться от нее, чтобы наши ребра были как можно более нежными. Его достаточно просто удалить, выполнив три простых шага:
1. Сделайте небольшой разрез на одном конце ребра между мембраной и ребрами.
2. Слегка потяните мембрану, чтобы она начала отделяться от ребер.
3. Возьмитесь одной рукой и бумажным полотенцем за часть мембраны, открытую вашим ломтиком, а другой рукой возьмитесь за выступы под ним и снимите мембрану со стойки.
Мембрана может оторваться целиком, или вам может потребоваться удалить ее более мелкими частями.
Каким соусом для барбекю я должен использовать глазурь для ребер?
Несмотря на то, что вы можете выбирать из множества соусов, купленных в магазине, мы неравнодушны к домашним блюдам. Вы можете выбрать классический соус в стиле Канзас-Сити или выбрать что-нибудь более авантюрное, например, соус, приготовленный из Dr. Pepper.
Зачем варить ребра?
Справедливый вопрос. Это может показаться немного странным, но сначала отваривание ребер помогает сделать мясо мягким перед приготовлением на гриле. Это позволит вам пропустить медленное и медленное приготовление в духовке или коптильне.
Зачем жарить ребра?
Гриль — вот откуда весь ваш вкус! Он не только придает ребрам дымный аромат, который мы так любим, но и придает хрустящей свежести и дает вам идеальные карамелизированные кусочки, которые мы так жаждем.
Пробовали этот способ? Дайте нам знать в комментариях ниже и поставьте оценку!
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Время приготовления: 0 часы 35 год минут
Общее время: 0 часы 40 минут
1 ребра для спинки в стойку (около 3 фунтов.
)
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разогрейте гриль (или сковороду) на среднем или сильном огне. Ребра разрезать на 3 части.
- В большую кастрюлю на среднем огне добавьте ребрышки, затем залейте столько воды, чтобы покрыть ребра. Добавьте примерно 1 столовую ложку соли, доведите до кипения и тушите 20 минут. Слейте воду с ребер и выложите на противень. Хорошо просушите бумажными полотенцами.
- Тем временем приготовить специю руб. Смешайте в небольшой миске чеснок, коричневый сахар, перец, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Выложите смесь ложкой на ребра и разотрите руками.
- Положите ребрышки на гриль или сковороду и готовьте 10 минут, перевернув на полпути.Смажьте ребрышки соусом для барбекю и готовьте еще 1 минуту, пока они не станут слегка обугленными. Подавать ребрышки с соусом барбекю.
Подавать ребрышки с соусом барбекю.Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Легкий рецепт запеченных ребрышек с барбекю
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 1080 | калорий |
| 73 г | жир |
| 58 г | Углеводы |
| 50 г | Белок |
Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 к 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 1080 |
| % дневная норма * | |
| 73 г | 93% |
| Насыщенные жиры 22 г | 108% |
| 244 мг | 81% |
| 1694 мг | 74% |
| 58 г | 21% |
| Пищевые волокна 2 г | 6% |
| Всего сахаров 45 г | |
| 50 г | |
| Витамин C 10 мг | 48% |
| Кальций 96 мг | 7% |
| Железо 4 мг | 24% |
| Калий 1007 мг | 21% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот рецепт запеченных ребрышек очень простой и ароматный. Просто полейте свиные ребрышки соусом для барбекю с бальзамическим уксусом, и вам даже не понадобится гриль. Если вы когда-нибудь задумывались, как быстро приготовить свиные ребрышки в духовке, этот рецепт — ваш метод достижения совершенства.
Ребрышки — это разновидность свинины, отрезанная от нижней части ребер и грудки свиньи, чуть выше живота. (Ребра спинки формируются в верхней части ребер вдоль спины. Они не такие мясистые и сочные, как ребрышки.) После удаления бекона на ребрышках остается тонкий слой мяса.
Термин происходит от немецкого «rippenspeer», что буквально переводится как «ребра копья», так как этот разрез традиционно жарили на вертеле или копье. На английском языке это стало ребро-ребром и, в конечном итоге, ребром . Этот термин относится не только к практике жарки мяса на копье или вертеле, но также является вполне разумным описанием самого отруба.
Не говоря уже об истории, когда эти ребра покрыты этим вкусным соусом, который готовится с использованием некоторых продуктов для кладовой и холодильника, включая ваш любимый соус барбекю, лимонный сок и бальзамический уксус, они превращаются в острое наслаждение. Половина соуса используется для ребрышек в духовке, а другая половина предназначена для сервировки.(Попробуйте когда-нибудь и на говяжьих ребрах). Взбейте партию, чтобы использовать ее для другого мяса и морепродуктов.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот легкий рецепт запеченных ребрышек барбекю вместе
Ребрышки для спинки, запеченные в духовке, легко запекаемые
В этой статье есть ссылки на продукты, с которых мы можем получать комиссию.
Эти сверхлегкие запеченные в духовке ребрышки для спинки ребенка превращают утомительное приготовление пищи на костре в простой процесс в помещении, при котором каждый раз выпадают ребрышки для спинки ребенка.
>> Посмотрите, как легко это сделать, в этом превью.
Если у вас нет гриля на открытом воздухе или сейчас середина зимы, и вы не хотите открывать гриль и выделяться под дождем, этот рецепт — фантастическая альтернатива, которая делает действительно хорошую решетку ребрышек в помещении с очень мало беспорядка и суеты.
Мясо, приготовленное на гриле, особенно ребрышки, — одно из истинных удовольствий в жизни, но готовить на медленном огне в течение нескольких часов подряд не так приятно. Запекание в духовке каждый раз приводит к идеальной решетке с ребрышками с половиной хлопот.
Мы действительно не боимся запекать мясо у себя дома. Эта жареная баранина прекрасно получается и в духовке.
Что, если я хочу готовить на гриле?
Я постоянно делаю эти ребрышки для семейных барбекю на открытом воздухе. Секрет в том, чтобы приготовить их дома в духовке, так что они почти готовы. Затем вы можете бросить их на гриль и полить соусом барбекю, чтобы получить этот восхитительный обугленный финал.
Это гораздо более простой способ приготовить ребрышки для вечеринки, когда полное приготовление нескольких пластин ребер для вечеринки потребует утомительного количества времени и места для гриля.Таким образом вы сможете заранее подготовить ребрышки и просто закончить их готовить на гриле, что сэкономит массу времени.
При приготовлении ребер в духовке на слабом огне в течение нескольких часов получается невероятно нежное мясо, которое отваливается от кости, как и следовало ожидать от многочасового приготовления на яме для барбекю.
Но суп нежное мясо — это только часть уравнения. Ключ к приданию интенсивного аромата этим ребрам — в сухом натирании. Идеально сбалансированное сухое втирание творит чудеса с ароматом, но также удерживает сок и предохраняет ребра от высыхания.Клянусь, это ребрышки барбекю.
На самом деле отлично подходит для всех видов мяса, а не только для ребер. Но я думаю, что он добавляет ребрам нужное количество специй.
Ребрышки в духовке — это чуть ли не самый простой способ приготовить ребрышки, сохранив при этом то вкусное, что вы так любите. Я предпочитаю запеченные ребрышки спинки, а не жареные на гриле. Фактура просто идеальная.
Единственное, чего нельзя получить от запеченных ребрышек, так это восхитительного блюда на гриле. Так что, если вы не планируете готовить их на гриле, лучше поджарьте их, чтобы сверху добавить уголь.
Как сделать ребрышки спинки в духовке
Вот краткий обзорный видеоролик о том, как приготовить и запечь эти ребрышки спинки.
1. Удалите серебряную пленку.
Одна вещь, которую вы должны помнить при подготовке ребер, — это то, что на задней стороне ребер есть тонкая серебряная пленка или мембрана, которую необходимо удалить. Мембрана — это толстая кожа, которая не дает ребрам упасть с кости.
Не стоит оставлять его включенным, потому что ребрышки будут менее нежными, и их будет не так весело есть.
Снять легко. Просто переверните ребра и поищите кусок пленки по краям мяса, за который можно схватиться. Вы также можете вставить небольшое лезвие ножа между серебряной кожей и ребрами и потянуть вверх, чтобы ослабить его.
Он серебристого цвета и образует очень тонкий слой на спине. Когда вы поймаете кусок, потяните его назад, как будто отрываете кусок ленты. Если у вас все получится, вы можете снять всю мембрану одним куском. Вот иллюстрация, которая вам в помощь.
Примечание. Если вы не можете найти мембрану, возможно, мясник уже удалил ее.
2. Добавьте сухой крем
Затем нанесите сухую смесь на ребра и натрите ею все. Попробуйте наш рецепт сухого втирания. Его легко приготовить, и он добавляет массу аромата.
Вы можете оставить его на ночь в холодильнике с втиранием для еще большего аромата, но это не обязательно.
Натирание придает ребрам дополнительный слой интенсивного аромата. Я очень рекомендую его использовать.Однако при желании можно просто использовать соль и перец. Обильно приправьте ребра.
3. Выпекание ребер спинки ребенка
Чтобы запекать ребрышки спинки в духовке, необходимо создать идеальные условия для их приготовления на пару.
Отрежьте кусок оловянной фольги, достаточно большой, чтобы сделать пакет для ребер. Их нужно полностью обернуть фольгой. Сожмите края вместе, чтобы пар оставался внутри. Вот почему ребра становятся такими нежными.
Поместите противень в духовку при температуре 275 ° F.Это что-то вроде набора и забыть упражнения. Точное количество времени, необходимое для приготовления, во многом зависит от размера решетки с ребрышками, которую вы готовите.
На небольшую решетку или ребрышки уйдет от 2 до 2,5 часов.
Средняя стойка займет около 3 часов. На большую стойку может уйти до 4 часов.
Перед первой проверкой его необходимо приготовить в духовке не менее 2 часов. По истечении этого времени взгляните на него.
Мясо должно было значительно отодвинуться от краев костей.Если вы не уверены, что готово, воткните вилку в мясо и осторожно потяните. Он должен легко поддаваться.
Если этого не произошло, снова поставьте его в духовку еще на 30 минут. Помните, что на приготовление ребер может потребоваться до 4 часов, в зависимости от размера ребер, которые вы готовите.
Будьте осторожны, не переусердствуйте. Когда кости слишком нежные, собрать их для еды труднее.
4. Добавьте соус барбекю
Когда закончите, снимите ребра с фольги и выбросьте сок.Смажьте ребра соусом барбекю (обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом домашнего соуса для барбекю из бурбона — за него просто невозможно умереть!).
Для меня соус BBQ абсолютно необходим для ребер спины ребенка. Это соус, который запечатывает сок и усиливает вкус. Готовя эти ребрышки в духовке, вы можете пожаловаться на отсутствие угля на гриле. Но не волнуйтесь, у нас есть решение.
5. Жарить или гриль
Поместите ребра под жаровню на 3-5 минут. Следите за ним, на случай обострения.Я люблю давать им вторую порцию соуса и снова ставить их под жаровню еще на 3-5 минут, чтобы соус полностью карамелизировался. Если вы торопитесь, второй раз нет необходимости.
Если вы хотите приготовить их на гриле, а не на гриле, просто похлопайте ребра, полированные соусом барбекю, мясной стороной вверх на горячем гриле и закройте крышку. Дайте им немного образоваться по краям, прежде чем снова наметать. На то, чтобы сверху получилась действительно отличная карамелизованная корочка, потребуется около 5-10 минут.
Ребра получатся с легким обугливанием на соусе, благодаря чему они будут выглядеть и вкус более похожими на приготовленные на гриле.Это добавляет интенсивности аромату. Если у вас есть фритюрница, вы можете попробовать эти ребрышки для фритюрницы.
Самое лучшее в этом рецепте — то, что он невероятно масштабируемый. Вы можете сделать одну стойку для одного или двух человек или даже сделать 4 или 5 за раз, чтобы накормить толпу. Этот рецепт можно использовать и с ребрышками. Вам просто нужно увеличить время выпекания на 30-60 минут в зависимости от размера ребер.
Ребрышки спинки для выпечки в духовке — Часто задаваемые вопросы
При какой температуре нужно готовить свиные ребрышки в духовке?В этом рецепте мы готовим ребрышки спинки в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту в течение 2-3 часов.Решающим фактором того, как долго они должны готовиться при этой температуре, является размер решетки с ребрышками. Стойка небольшого размера, вероятно, займет около 2 часов, а стойка большего размера — до 3 часов.
Стоит ли накрывать ребра при приготовлении в духовке?Да, при приготовлении в духовке ребрышки лучше прикрывать, чтобы они не высохли. Если сделать пакет из оловянной фольги и приготовить ребрышки в пакете, ребрышки всегда будут идеальными.
Как узнать, когда ребрышки готовятся в духовке?Вы узнаете, что это готово, когда мясо значительно оторвалось от кости и кость легко отделяется от мяса при рывке.
Становятся ли ребра нежнее, чем дольше они готовятся?Да, ребра становятся нежнее, чем дольше они готовятся, но есть момент, когда они перестают становиться нежными и высыхают.
Если вы хотите получить самое нежное мясо без сушки, проверяйте его каждые 10 минут ближе к концу приготовления, дергая за кость, чтобы увидеть, насколько легко она отделяется от мяса. В конце концов, он упадет прямо с кости. После этого мясо начнет сохнуть.
Следует готовить ребра костью вверх или вниз?Костистая сторона ребер всегда должна быть направлена вниз; мясистой стороной вверх. Это предотвратит прямое соприкосновение мяса со сковородой, которая может высохнуть во время приготовления.
Что подавать с ребрышками спинки младенца
Ищете гарнир к этим ребрам? Почему бы не попробовать одно из этих:
Другие рецепты барбекю, которые стоит попробовать
Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы подписаться на наши доски Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!
Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Нам нравится видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.
- 1 ребра на спинке младенца
- 2 столовые ложки сухого рубца (нажмите, чтобы перейти к рецепту)
- 1/2 стакана соуса барбекю (нажмите, чтобы перейти к рецепту)
Разогрейте духовку до 275F.
Промойте ребра и промокните насухо бумажным полотенцем. Удалите серебряную кожную мембрану.
Смажьте ребра сухим натиранием.
- Оберните ребра фольги на противне, плотно заклеив края.
Варить 2 часа. Вы узнаете, что оно готово, когда мясо отдернется от кости и станет нежным, как вилка. Продолжайте готовить до тех пор, пока кость не станет легко вытягиваться (до 4 часов для ребрышек большего размера).
Снимите фольгу и выбросьте все соки. Смажьте ребра соусом барбекю.
- Установите духовку на жаркое. Когда он горячий, поставьте противень под жаровню на 3-5 минут.Если хотите, повторите то же самое с дополнительным слоем соуса барбекю. Подавать ребрышки.
- Чтобы выпекать больше решеток ребрышек за раз, используйте форму для выпечки большего размера или две отдельные формы.
- Время приготовления зависит от размера решетки для ребрышек, которую вы готовите. Проверьте мясо через 2 часа и продолжайте готовить с шагом 20-30 минут, пока кость легко не отделяется от мяса.
калорий: 453 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 28 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 859 мг | Калий: 543 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 297 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 3 мг
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯЗакрепите для использования позже
Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.
Рецепт ребрышек последнего приема пищи
Под:
Мясная голова
Низкие и медленные ребра — это Святой Грааль. Овладение этим рецептом копченых ребер барбекю знаменует разницу между тиро, пиро и питмастером.
Вы можете сделать это. Вот рецепт настоящих копченых ребрышек барбекю, достаточно хороших, чтобы принести домой трофей во время готовки. Фактически, многие читатели сделали именно это с этим рецептом ребрышек.В этом процессе может быть на несколько шагов больше, чем вы хотите, но это несложно, и мы говорим здесь о ресторанном классе. Лучше. Особый курильщик не нужен, хотя он помогает. Освоив базовые концепции, вы сможете приготовить потрясающие настоящие копченые ребрышки барбекю на большинстве угольных и газовых грилей!
Оборудование, необходимое для этого рецепта копченых ребер барбекю
1 коптильня или гриль с крышкой. Вы можете использовать специальный коптильня, любой угольный или газовый гриль, если у него есть крышка.Лучше всего подойдет плотно прилегающая крышка с регулируемыми вентиляционными отверстиями, как у Weber Kettle.
1 мешок (18 фунтов) древесного угля для угольных грилей или для копчения. Вы не будете использовать весь этот уголь, но, поскольку вам понадобится больше в холодные, ветреные или влажные дни, чем в солнечные и теплые дни, имейте под рукой полный мешок. Я предпочитаю брикеты (прочтите мою статью об угле, чтобы понять, почему). Ни в коем случае не используйте средства мгновенного воспламенения, содержащие растворитель. Закваска в дымоходе — безусловно, лучший способ начать использовать древесный уголь, особенно при длительном медленном приготовлении, когда запах растворителя в жидкости закваски для древесного угля может испортить вкус мяса.Прочтите мою статью о том, как развести древесный уголь.
Если отварить ребра, террористы выиграют
Многие отваривают ребра перед тем, как жарить их на гриле и намазывать соусом. Эта концепция пришла из Восточной Европы, где поляки и чехи готовят ребрышки, тушив их в воде с капустой, картофелем, морковью и тмином, получая очень вкусное тушеное мясо из свинины.
Но вода — растворитель. Он лишает мясо большей части аромата и может сделать его мягким. Если отварить мясо и кости, получится густой ароматный суп.Весь этот цвет в кастрюле — это аромат, который никогда не вернется в мясо. Слишком много варите мясо, и вода может даже высушить его, заставляя белки сокращаться и выдавливать влагу из мышечных волокон.
Люди с тоской говорят о мясе, которое отваливается от кости, но если это так, то, вероятно, оно было сварено и лишено его лучших вкусов. Что им действительно нравится, так это маслянистый соус для барбекю. Вот почему McRibs так популярны. Это просто свиной фарш в подслащенном кетчупе, смешанном с жидким дымом и некоторыми другими ароматизаторами.Классические южные ребрышки имеют такое же ощущение во рту и вкус, как нежный сочный стейк, и, что самое главное, на вкус они напоминают свинину, а не только соус. Настоящий рецепт копченых ребрышек барбекю приводит к получению мяса, которое отрывается от кости, а не отрывается от нее.
Если вы действительно очень торопитесь, лучше приготовьте их на пару или в микроволновой печи, а затем дожмите на гриле или под жаровней.
Только не вари!
Щелкните здесь, чтобы увидеть полное определение «Удивительные ребрышки для барбекю», на которые я обращаю внимание, когда оцениваю ребра для барбекю на соревнованиях.
Как этот рецепт копченых ребрышек получил свое название
Этот простой рецепт ребрышек барбекю с низким и медленным темпом нуждался в названии, когда я впервые опубликовал его, и его предоставили Дуг и Труди Кэлвин из Палм-Спрингс, Калифорния. Он написал: «Я вчера починил ребра по твоему рецепту. Моя девушка заставила меня пообещать, что для ее последней еды на этой планете я исправлю те же ребра ».
Другие рецепты ребрышек на открытом воздухе на этом сайте
Не можете выйти на улицу? Вот как приготовить ребрышки барбекю в духовке или ребрышки барбекю в мультиварке.
Есть несколько очень хороших рецептов для обитателей общежитий, людей без гриля и для снежных дней.
- Ребрышки для дымной сауны. Этот рецепт использует концепции этого рецепта и адаптирует их для вашей домашней духовки.
- Ребра для мультиварки Cabin Fever. Положите их в мультиварку и дайте им тушиться весь день. Их аромат поразит вас, когда вы вернетесь домой.
- Chinatown Char Siu Ribs. Всем нравятся ребрышки из китайского ресторана. Как они это делают? Секрет не в соусе, а в маринаде.Сделать их можно дома на мангале или в духовке.
- Девять драконьих ребер Hoisinful. Возможно, это лучшие китайские ребрышки, которые вы когда-либо пробовали. И приготовить их можно в помещении.
- Китайские пять пряностей Riblets. Жареные и хрустящие, приправленные порошком из пяти специй, эти ребрышки идеально подходят для вечеринок.
- Лучшие ребрышки на плите: мексиканские ребрышки с рисом. Arroz con Costillas de Cerdo — отличный рецепт на плите с ребрышками, плавающими в пышном сочном соусе на рисовой подушке.
Как сделать ребра спины более мясистыми
Лучший совет, который я когда-либо дам вам: развивайте отношения со своим мясником.
Ребра спинки ребенка отрезаются от поясницы, поэтому количество мяса на спине ребенка определяет мясник.
В большинстве бакалейных лавок и мясных лавок спинки для малышей предварительно нарезаны в коробках, а количество мяса на ребрах определяется ценой, которую, по их мнению, может взимать магазин, и тем, что заставляет их взимать конкуренция.
Многие мясники, даже если им заранее нарезают спинки, получают целые жареные ребрышки на костях.
Если вы вежливо попросите, ваш мясник может пожелать отрезать ребра спинки от жареного, оставив на них лишнее мясо.Хотите спинку младенца с 1/2 дюйма мяса сверху? Без проблем? Хотите целый дюйм? Без проблем. Будьте готовы заплатить больше за эти мясистые ребрышки, но результат того стоит.
Лучший вариант: просто купите целиком жаркое из ребрышек с костями и попросите мясника снять спинки малышей, оставив на них около 1/2 дюйма мяса. Затем оставьте мясо без костей для запекания отдельно. Нямммммм!
Хотите еще рецептов, советов и техник по приготовлению ребрышек? Щелкните здесь, чтобы загрузить нашу электронную книгу «Amazing Ribs Made Easy» $ 3.99 на Amazon (бесплатное приложение Kindle работает на всех компьютерах и устройствах). Или получите эту и другие книги БЕСПЛАТНО как член Клуба Питмастеров AmazingRibs.com. Щелкните здесь, чтобы присоединиться.
Рецепт последней трапезы Митхеда
Расскажите другим, что вы думаете об этом, и поставьте ему оценку ниже.
Это лучшие свиные ребрышки барбекю, которые вы когда-либо ели. Они настолько хороши, что вы бы попросили их в качестве «последней трапезы». Здесь мы говорим о классических южных ребрышках барбекю, о ребрышках, которые выигрывают чемпионаты по барбекю.Рецепт представляет собой смесь вкусов: сложная смесь специй, элегантный дым из твердых пород дерева, острый сладкий соус — все это подкреплено и скреплено отчетливым ароматом свинины.
Подавать с: Хефевайцен или пейл-эль.
Курс: ужин, обед, основное блюдо
Кухня: американская
Сложность: умеренная
Марка:
1 полка ребрышекПорций: 3
Берет:
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 5 часов 30 минут
Общее время: 6 часов
О ребрах .Мясники на жаргоне называют разные отрубы ребер, и это может сбить с толку. Спинки младенца лежат возле позвоночника. К ним прикрепляются ребрышки и спускаются до груди. Ребрышки St. Louis Cut самые мясные и ароматные. Это ребрышки со снятыми кончиками, так что они образуют красивую прямоугольную стойку. Я иногда называю ребра с вырезом по центру. Вы можете использовать ребрышки для спины для этого рецепта, если хотите. Они немного постнее, меньше по размеру и готовятся быстрее. Ребра по-деревенски на самом деле не ребра, это отбивные, и их нужно готовить по-другому, поэтому не используйте их в этом рецепте.Чтобы узнать больше о различных разрезах ребер, щелкните здесь. О соли: Помните, кошерная соль — это половина концентрации поваренной соли, поэтому, если вы используете поваренную соль, используйте вдвое меньше. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о соли и о том, как она действует . Также . 8 унций по весу кусков, щепы или гранул твердой древесины. Неважно, сколько плит вы готовите, 8 унций должно хватить. Необязательно быть точным, просто измерьте это каким-либо образом, чтобы иметь основу для следующего повара.Затем вы можете прибавлять или вычитать, если хотите. Я предпочитаю кусочки яблока, дуба или гикори для свинины. Никогда не используйте сосну, если только не хотите, чтобы мясо по вкусу напоминало скипидар. Никогда не используйте строительную древесину, потому что ее часто обрабатывают ядовитыми химикатами, чтобы предотвратить гниение и появление термитов. Вам не нужно замачивать древесину, потому что древесина не впитывает много воды. Вот почему из него делают лодки. Щелкните ссылку, чтобы узнать больше о дереве и мифе о замачивании древесины.
Подготов. Промойте ребра в прохладной воде, чтобы удалить остатки костей при разделке.
- Если мясник не снял мембрану с нижней стороны, сделайте это самостоятельно. Он становится кожистым, и его трудно пережевывать, он удерживает жир и не пропускает соус. Чтобы удалить его, вставьте под мембрану нож для масла, затем пальцами освободите участок, возьмите его бумажным полотенцем и снимите. Если у вас не получается снять кожицу, острым ножом прорезайте надрезы через каждый дюйм, чтобы часть жира вылетела во время приготовления.Нажмите здесь, чтобы увидеть больше фотографий о том, как снимать шкуру и обрезать ребра, и вот короткое 1-минутное видео этой техники.
Обрежьте лишний жир с обеих сторон решетки ребер.
- Теперь пора добавить соль. Практическое правило — 1/2 чайной ложки кошерной соли на фунт мяса, но ребра состоят примерно на 50% из костей, поэтому используйте примерно 1/4 чайной ложки на фунт. Вы можете просто осмотреть его, посыпав тем же количеством соли, которое вы бы посыпали на ребра, если бы они подавались вам несолеными.Если можете, дайте соли впитаться в течение 1-2 часов. Процесс засолки заранее называется сухим засолением.
- Перед тем, как добавить средство для барбекю, помните о двойной опасности соли! Натирание и смеси специй — отличный способ добавить аромат к мясу, но почти все коммерческие протирки содержат соль, поэтому будьте осторожны, не засолите ребра заранее, если вы планируете использовать один из этих растираний, иначе они будут невыносимо солеными. Также обратите внимание, что некоторые ребрышки, продаваемые в продуктовых магазинах, помечены как «улучшенные» или «улучшенные вкусовые качества», «самоочищающиеся» или «полированные», что означает, что они были залиты рассолом на заводе по упаковке, поэтому, если вы их вы, вероятно, захотите использовать средство для растирания, которое не содержит соли, например рецепт Meathead’s Memphis Dust.Некоторые люди настаивают на том, чтобы накануне вечером нанести крем для барбекю, но в этом нет необходимости. Молекулы в специях слишком велики, чтобы проникнуть дальше крошечной доли дюйма. Прочтите это для науки.
- Перед нанесением втирания просто смочите мясо тонким слоем воды. Вода способствует растворению специй. Многие повара любят использовать горчицу в качестве клея. Горчица — это вода, уксус и, возможно, белое вино (в основном вода) с добавлением горчичного порошка. Количество горчичного порошка настолько мало, что к тому времени, когда вода испарится и стечет, оставшийся горчичный порошок будет минимальным.Мой опыт показывает, что использование горчичного мазка практически не влияет на конечный результат. Если вам нужен горчичный вкус, вам будет намного лучше, просто посыпав им мясо. После намокания посыпьте достаточным количеством Meathead’s Memphis Dust, чтобы покрыть все поверхности, но не настолько, чтобы мясо не просвечивало. Это примерно 2 столовые ложки на каждую сторону в зависимости от размера плиты. Нанесите Memphis Dust на мясо и вотрите его.
- Разожгите. Предварительно разогрейте курильщика барбекю или настройте гриль для 2-зонного (непрямого) приготовления.Отрегулируйте заслонки на плите так, чтобы температура была примерно 225 ° F, и постарайтесь поддерживать ее на этом уровне на протяжении всего приготовления. Приготовление при температуре 225 ° F позволит мясу прожариться медленно и медленно, разжижая коллаген в соединительных тканях и растапливая жиры, не связывая белки в пучок. Это волшебная температура, которая создает шелковистую текстуру, увлажняет и сохраняет мясо нежным. Если вы не можете достичь 225 ° F, подойдите как можно ближе. Не опускайтесь ниже 200 ° F и старайтесь не превышать 250 ° F. При контроле температуры плиты вы ни в коем случае не можете полностью полагаться на биметаллические термометры с циферблатом.Если вы не следите за своей плитой с помощью хорошего цифрового термометра , вы разочаровываетесь. Использование термометра с циферблатом похоже на попытку отправить электронное письмо с помощью пишущей машинки. Щелкните здесь, чтобы прочитать руководство по термометрам для покупателя. Как только вы достигнете желаемой температуры, добавьте около 4 унций сухой древесины, поместив ее как можно ближе к пламени.
Повар. Поставьте плиты в скороварку на непрямом огне мясистой стороной вверх, закройте крышку, сходите выпить пива, почитайте книгу или займитесь любовью.
- Когда дым рассеется через 20–30 минут, добавьте еще 4 унции древесины. После этого ЗАПРЕЩАЕТСЯ добавлять древесину. С первой попытки не поддавайтесь искушению. Ничто не испортит еду быстрее и не тратит деньги лучше, чем перекопченное мясо. Вы всегда можете добавить еще в следующий раз, когда будете готовить, но вы не сможете убрать это, если перекурите.
- Если у вас есть более одной плиты, в середине приготовления вам нужно будет отодвинуть ребра, расположенные ближе всего к огню, от огня, а плиты, расположенные дальше всего от пламени, приблизить.Оставьте мясную сторону вверх. Плиты переворачивать не нужно. Если нужно, можно заглянуть, но не оставляйте крышку открытой надолго.
- Следующий шаг известен как «Техасский костыль». Этот необязательный трюк включает в себя оборачивание плиты фольгой с примерно унцией воды на срок до часа, чтобы ускорить приготовление и немного размягчить. Почти все повара, участвующие в соревнованиях по приготовлению ребрышек, используют Техасский костыль, чтобы получить преимущество. Но улучшение действительно небольшое, и я никогда не беспокоюсь о приготовлении пищи на заднем дворе. Если вы будете тянуть костыль слишком долго, мясо можно превратить в кашицу, а время в фольге смягчит кору и удалит много трения.Я рекомендую его только для соревнований по приготовлению барбекю, когда малейшее улучшение может стоить тысячи долларов. Пропустите это, и у вас все равно будут смертельные ребра. Но если вы видели это по телевизору и должны попробовать, нажмите здесь, чтобы узнать больше о Техасском костыле. Техасский костыль — это популярная техника, называемая методом 3-2-1, которую я не рекомендую. Два часа в фольге или мясной бумаге — это слишком долго, и мясо может стать мягким. После того, как вы освоите основы, попробуйте Техасский костыль.
- Время приготовления: от 5 до 7 часов для зверобоя.Ребрышки или запасные ребра Louis Cut (SLC) и 3-5 часов для ребер спинки младенца. На более толстые и более мясные плиты уходит больше времени. Если вы используете держатели для ребер, чтобы они были плотно прижаты друг к другу, добавьте еще час.
- Когда пришло время узнать, готовы ли ребра, мы проводим тест на изгиб (он же тест на отскок). Хотя мы настаиваем на том, чтобы вы купили хороший цифровой термометр для мяса для большинства видов копчения и гриля, это одно из немногих видов мяса, на котором нельзя использовать термометр для мяса, потому что кости влияют на температуру мяса и потому что мясо очень тонкое.Чтобы провести испытание на изгиб, возьмите плиту щипцами и осторожно потрясите ею. Если поверхность потрескалась как на картинке выше, значит, она готова. Вот еще несколько приемов, которые помогут определить, когда ребра готовы.
- После того, как ребра будут готовы, самое время добавить соус, если только вы не собираетесь подавать их «сухими», как это делают в Мемфисе. Ключ к заправке ребер — это легкость, чтобы мясо просвечивало. Просто покрасьте обе стороны решетки вашим любимым домашним соусом для барбекю или магазинным соусом для барбекю и готовьте еще 15 минут или около того.Не добавляйте соус раньше. В нем есть сахар, и есть риск возгорания. Вот трюк, который мне нравится: поджарить соус. Выложите ребра с соусом прямо на самую горячую часть гриля, чтобы соус карамелизировался и стал хрустящим. На угольном гриле просто переместите плиту над углями. На газовом гриле включите все горелки. На водяном коптильне снимите поддон с водой и поставьте мясо поближе к углям. На офсетной коптильне поставьте решетку над углями в топке и положите туда мясо.При открытой крышке, чтобы мясо не поджарилось сверху, поджарьте соус с одной, а затем с другой стороны. Соус будет шипеть и пузыриться. Встаньте у гриля и наблюдайте, потому что сладкий соус может превратиться из карамельного в карбонизированный менее чем за минуту! Одного слоя густого соуса должно быть достаточно, но если вам нужно два, продолжайте, но не скрывайте все сказочные ароматы под слишком большим количеством соуса. Если вы думаете, что хотите еще соуса, положите немного в миску на стол.
- Обслуживать .После того, как соус будет соусом, нарежьте решетку между костями. Если вы все сделали правильно, вы заметите, что под поверхностью мяса есть тонкий розовый слой. Это не значит, что он недоварен! Это высоко ценимое дымовое кольцо, создаваемое дымовыми газами и дымом. Это знак удивительных ребер. Теперь подайте тарелку, подавайте гостям и поклонитесь, когда зал раздастся аплодисментами.
Наконец, вот видео от нашего фаната Джейсона Кинга, которое показывает весь процесс.
Калорий: 61 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 1135 мг | Калий: 82 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 78 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг
Не ешьте мясо сырым или вареным в воде, а жарьте его на огне.
Исход 12: 9Статьи по теме
Похожие отзывы
Опубликовано: 26.11.2015 Последнее изменение: 21.04.2021
Meathead — Основатель и издатель AmazingRibs.com, Meathead известен как евангелист гедонизма и шепот BBQ. Он также является автором бестселлера New York Times «Meathead, The Science of Great Bar барбекю and Grilling», названного компанией Southern Living одной из «100 лучших кулинарных книг всех времен».
Ребрышки барбекю, запеченные в духовке {отваливаются кости!}
Сделайте лето ярче с этими запеченными в духовке ребрышками барбекю! Они острые, ароматные и покрытые домашним соусом барбекю!
Мы подали наш с несколькими ломтиками теплого кукурузного хлеба, быстро приготовленной кукурузой в початках и картофелем Hasselback. Я обязательно буду делать эти ребрышки в будущем!
Легко + Вкусный
Вместо того, чтобы жарить на гриле, я решил приготовить муженку ребрышки барбекю, используя медленный и невысокий метод в духовке.Они были такими же вкусными и отлично работали для нас! Это был настоящий ужин.
Я знаю, что вы можете относиться к этому скептически, но поверьте мне, растереть их, накрыть и позволить медленному приготовлению в духовке — вот что заставляет их упасть с костей! В конце мы намазали их домашним соусом для барбекю и бросили на гриль, чтобы они стали красивыми и обугленными.
Если у вас есть уличный гриль, вы можете / должны обязательно использовать его на последнем этапе … они будут еще более вкусными!
Чтобы сделать их еще проще, вы можете полностью отказаться от домашнего соуса для барбекю.Это то, что я всегда хотел сделать! Просто убедитесь, что у вас под рукой достаточно любимого напитка, потому что оно вам понадобится!
Как приготовить ребрышки в духовке
ПОДГОТОВКА. Разогрейте духовку до 275 градусов. Выстелите противень с бортиком фольгой или противень, отставленный.
СЕЗОН. В небольшой миске смешайте приправы. Отложите 1 ст. втира (он будет использован в соусе барбекю).
(Примечание: В сухом растирании используйте ½ чайной ложки или более порошка чили, хлопьев красного перца или паприки; это придаст великолепный аромат и немного тепла .)
ВЫПЕЧКА. Выложить ребрышки на подготовленный противень. Нанесите натер на ребра с обеих сторон, затем положите их мясной стороной вниз. Положите сверху большой кусок фольги и заклейте края, чтобы получился пакет.
Поместите в духовку и запекайте 2½ — 3 часа или пока мясо не станет мягким, но не полностью отвалится от кости (для некоторых ребер может потребоваться до 3½ часов). Удалите ½ гр. накопившихся и отложенных соков.
Советы по приготовлению ребрышек:- Обертывание ребер фольгой сохраняет сок, тепло и аромат вместе с ребрами, вместо того, чтобы позволить чему-либо ускользнуть.Это также помогает вашей духовке готовить ребрышки более равномерно по всей доске, потому что это равносильно тому, как ребра реагируют на духовку.
- Если у вас нет фольги , можно выбрать ребра спинки, чтобы даже когда вы потеряли часть влаги, ваше мясо все равно было нежным и не высохло полностью.
- Приготовление ребрышек с мясной стороной вниз позволит соку скапливаться на дне фольги вместе с мясом, делая его намного более сочным и вкусным!
Для приготовления соуса для барбекю
SIMMER. В маленькой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте томатный соус, мед, уксус, Вустерширский соус, ананасовый сок, чеснок, зарезервированный 1 ст. специй и зарезервированных соков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить.
КРЫШКА + ГРИЛЬ. Нагрейте гриль или поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Смажьте ребра соусом барбекю и выложите на решетку. Готовьте их, пока они не обугрится с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны.Подавать с дополнительным соусом барбекю.
Замены соуса для барбекю включают кетчуп вместо томатного соуса и чесночный порошок вместо свежемолотого чеснока. Вы можете увеличить количество чесночного порошка и использовать больше, чем если бы вы использовали только что измельченный чеснок, просто потому, что порошок менее интенсивен, чем свежий чеснок.
Хранение и обслуживание
ХРАНИТЕ жареных ребрышек в холодильнике. Поместите их в неглубокие контейнеры для посуды или плотно заверните в фольгу.В холодильнике их хватит на 3-4 дня.
РАЗОГРЕВАЙТЕ их в духовке или в микроволновой печи, добавив немного соуса барбекю, чтобы избежать потери влаги.
FREEZE Ребра готовятся в течение 2-3 месяцев плотно завернутыми. Разогрейте в духовке с добавлением намазанного туда соуса, прежде чем завернуть их в фольгу.
Попробуйте подавать ребрышки барбекю с помощью:
Еще больше вкусных рецептов барбекю: Распечатать рецепт- 2 полки свиных свиных ребрышек — примерно 3-4 фунта каждая
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки копченой паприки
- 2 чайные ложки порошка чили
- ½ чайных ложки кайенского перца
- 2 чайных ложки сухой молотой горчицы
- ¼ чайной ложки молотого тмина
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1/2 чайной ложки порошка сельдерея
- 1 столовая ложка морской соли
Для соуса барбекю
- 1 (14.5 унций) баночного томатного соуса
- 1 стакан меда
- & frac13; чашка яблочного уксуса
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 2 столовые ложки ананасового сока
- 3 зубчика измельченного чеснока
- ½ чашки зарезервированного сока
- 1 столовая ложка зарезервированной специи руб
Чтобы сделать ребра
Разогрейте духовку до 275 градусов. Выстелите противень с бортиком фольгой или противень, отставленный.
В небольшой миске смешайте приправы.Отложите 1 ст. втира (он будет использован в соусе барбекю).
Выложите ребрышки на подготовленный противень. Нанесите натер на ребра с обеих сторон, затем положите их мясной стороной вниз. Положите сверху большой кусок фольги и заклейте края, чтобы получился пакет.
Поместите в духовку и запекайте в течение 2½ — 3 часов или пока мясо не станет мягким, но не полностью отвалится от кости (для некоторых ребер может потребоваться до 3½ часов). Удалите ½ гр. накопившихся и отложенных соков.
Для приготовления соуса барбекю
В небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте томатный соус, мед, уксус, соус Вустершир, ананасовый сок, чеснок, зарезервированный 1 ст. специй и зарезервированных соков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить.
Нагрейте гриль или поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Смажьте ребра соусом барбекю и выложите на решетку.Готовьте их, пока они не обугрится с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с дополнительным соусом барбекю.
-Ты определенно можешь использовать говяжьи ребра, если это все, что ты можешь найти!
калорий: 8504 ккал | Углеводы: 335 г | Белок: 409 г | Жиры: 613 г | Насыщенные жиры: 196 г | Холестерин: 2080 мг | Натрий: 9553 мг | Калий: 7372 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 311 г | Витамин А: 8871 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 543 мг | Железо: 32 мг
Рецепт свиных ребрышек Easy BBQ Baby Back
Свинина лучше всего хранится в морозильной камере, если она упакована в морозильные материалы, такие как вощеная бумага, алюминиевая фольга или прочные пластиковые пакеты.Плотно заверните мясо, чтобы не выходил воздух, и заморозьте его до 0 ° F. Как правило, свежая свинина может храниться до шести месяцев, а свиной фарш — до трех.
Свинину легче всего разморозить в оригинальной упаковке в холодильнике. Маленькое жаркое займет от трех до пяти часов на фунт, в то время как более крупное жаркое может занять до семи часов на фунт. Размораживание свинины полностью зависит от толщины упаковки.Приготовление замороженной или частично замороженной свинины безопасно, но время приготовления может занять на 50 процентов больше. Замороженную свинину нельзя готовить в мультиварке.
Запечатанные продукты из свинины обычно хранятся в холодильнике от двух до четырех дней, при этом срок хранения свинины немного короче — от одного до трех. Ветчину или другие копченые продукты из свинины, такие как бекон, можно хранить до недели, хотя это относится только к продуктам, которые не были запечатаны в вакууме или приготовлены с консервантами.Последнее, очевидно, может длиться намного дольше.
Сырые свиные ребрышки можно хранить в оригинальной упаковке в холодильнике. Мясо обычно остается свежим в течение трех-пяти дней, но может храниться и дольше, если оно остается неоткрытым.
Оберните свиные ребрышки в оригинальной упаковке алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или бумагой для заморозки.Ребра могут храниться в морозильной камере от четырех до шести месяцев.
Самый быстрый способ разморозить ребра — не обязательно лучший. Вы всегда можете использовать настройку размораживания в микроволновой печи и определить время размораживания в зависимости от веса, но это может привести к приготовлению мяса.