Блюда из сыра моцарелла: Блюда с сыром моцарелла: 721 рецепт что приготовить с сыром моцарелла

Содержание

Блюда с сыром моцарелла: 721 рецепт что приготовить с сыром моцарелла

Блюда с сыром моцарелла: 721 рецепт что приготовить с сыром моцарелла — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Сыр моцарелла

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найден 721 рецепт

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Миша Зайцев

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Vasilina Prokopiv

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Ермакова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Татьяна Петрухина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Женя

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Рогушкина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Tatiana Gureeva

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Светлана Горелова

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгений Кем

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Яна Сидорова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Александр Антропов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блюда с сыром моцарелла unagrande: 19 рецептов что приготовить с сыром моцарелла unagrande

Блюда с сыром моцарелла unagrande: 19 рецептов что приготовить с сыром моцарелла unagrande — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Сыр моцарелла Unagrande

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 19 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Ольга Худина

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Умалат Unagrande

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: UNAGRANDE

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: UNAGRANDE

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Антонина Сапрыкина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: UNAGRANDE

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: UNAGRANDE

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Умалат Unagrande

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: UNAGRANDE

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Рецепты с сыром моцарелла. Что приготовить с моцареллой?

Моцарелла – очень вкусный и популярный мягкий сыр, рецепт которого придумали на юге Италии. Итальянцы, как правило, пользуются этим нежным сливочным сыром для таких своих популярных блюд, как пицца, лазанья, паста. Также сыр моцарелла используют в итальянских салатах, классических закусках (например, в популярном блюде капрезе – закуске, состоящей из упомянутого выше сыра, свежих томатов и свежих листиков базилика, заправленной оливковым маслом).

Моцарелла – идеальный продукт для приготовления множества блюд. Благодаря своему нежнейшему и неярко выраженному вкусу, а также мягкой консистенции и тягучести, сыр моцарелла стал неотъемлемым ингредиентом пиццы.

История вкусного сыра моцарелла

Первые письменные упоминания о моцарелле датируются 16м веком, а это значит, что, вероятно, сам продукт стали использовать чуть раньше, чем написали о нем. Классический сыр моцарелла создают из изысканного молока черных буйволиц, однако делают этот сыр и из обычного коровьего.

Продают моцареллу всегда в форме шариков белоснежного цвета, вымоченных в специальном рассоле и в вакуумной упаковке. Моцарелла хранится очень мало времени, сыр молодой и его не выдерживают.

Как делают моцареллу?

Сначала, конечно же, берут отборное молоко. Вводят в него специальную сырную или сычужную культуру. После заквашивания получается масса, напоминающая простоквашу. Затем сырную массу подогревают, тщательно перемешивают. После нагревания выделяется молочная сыворотка, которая утилизируется.

Затем оставшуюся сырную массу вымешивают вручную, придают ей консистенцию теста, а затем от уже готового сыра отрезают кусочки нужного формата. Эти кусочки сыра моцарелла хранят в охлажденном соляном растворе.

Какой бывает моцарелла?

Сыр моцарелла по обыкновению продают в форме шариков. Обычно шарики имеют неправильную форму и разные размеры.

Делятся они на:

— боккончини – крупные шарики, напоминают яйцо;

— чильенджи – крошечные шарики, размером с крупную ягоду вишни или черешни;

— перлини – совсем маленькие шарики, размером с жемчужину;

— тречча – моцарелла в форме косички.

Давайте теперь разберемся, для каких блюд пригодится моцарелла

Выбор угощений с использованием этого сыра чрезвычайно широк.

Во-первых, сыр моцарелла хорош для использования во многих холодных закусках и салатах. Моцарелла обладает прекрасными вкусовыми качествами и в холодном, и в подогретом виде.

С ее помощью можно очень легко приготовить вкусный овощной салат, обладающий нежным сливочным вкусом. Возьмите листья салата, огурцы, оливки, шарик моцареллы. Все порежьте, заправьте оливковым маслом, солью, чайной ложкой лимонного сока. Такой салат великолепно подойдет для летнего обеда.

Обязательно приготовьте дома капрезе. Приготовление традиционной итальянской закуски займет у вас всего 5-10 минут, и вам понравится ее вкус. Капрезе уместно есть на завтрак или подавать закуску к вину. Также можно приложить к закуске ломтик горячего хлеба из пшеничной муки.

Конечно же, нельзя забыть о самом классическом применении сыра моцарелла: он нашел свое главное применение в итальянской пицце. Моцаррелла является главным ингредиентом очень многих разновидностей пиццы. Можно сказать, что именно моцарелла идеально подходит для пиццы.

Моцареллу можно укладывать сверху теста и соуса, а на нее складывать начинку пиццы. Тогда сыр свяжет вместе все ингредиенты. Если хотите украсить пиццу, кладите моцареллу сверху вашей начинки.

Также помните, что моцарелла не обладает ярким вкусом и практически не содержит в себе соли, так что предварительно посолите пиццу, прежде чем выпекать.

Еще с моцареллой итальянцы любят делать закрытый пирог кальцоне. Он представляет собой ту же пиццу, только часть теста прикрывает начинку. Кальцоне делают по-разному, с разными начинками, но сыр моцарелла практически всегда входит в состав этого пирога.

Также моцареллу используют и в таком полюбившемся всем блюде, как лазанья. Лазанья представляет собой плоские и тонкие листики пасты, которые еще называют «макаронной бумагой», «бумагой из макарон». Для приготовления лазаньи используют несколько слоев «макаронной бумаги», на которые выкладывают разные начинки (обычно это мясной фарш, разные овощи, сыр, грибы). Все это заливают специальным сливочным соусом, а потом пекут в духовке. Опять же, моцарелла в этом блюде используется в качестве связующего звена между всеми продуктами. Помимо этого, конечно же, сыр моцарелла придает нежный сливочный вкус всему блюду.

По аналогии с лазаньей с моцареллой готовят запеканки, блюда, созданные «по мотивам» лазаньи, блюда, пекущиеся «под сыром», угощения, готовящиеся в горшочках.

Моцарелла – привычный ингредиент самых различных блюд Италии. Ее можно найти в спагетти, пастах, фетучини, тальятелле.

Моцарелла сочетается с базиликом, помидорами, морепродуктами, мясом, птицей. С ней делают брускетты. Моцареллу используют для приготовления супов (лукового, фруктового, куриного). Любые овощи, запеченные в духовке, станут интересней, если добавить к ним моцареллу.

Блюда, в которые добавлен сыр моцарелла, полезны для здоровья. Моцарелла содержит белок, множество необходимых организму витаминов, антиоксидантов, микроэлементов, несколько минералов. Один средний шарик моцареллы содержит в себя примерно 25% кальция, необходимого человеку в день. Также в моцарелле есть йод, цинк, фосфор, полезные кислоты Омега-6, а также незаменимые Омега-3.

Моцареллу используют в качестве профилактики болезней костей, раковых опухолей. Моцарелла помогает укреплять иммунитет.

В данном разделе сайта вы найдете множество полезных и вкусных рецептов с сыром моцарелла, которые легко готовить каждый день. Рецепты содержат фотографии, видео, комментарии.

Здесь вы легко научитесь самым простым блюдам с сыром моцарелла (капрезе, паста, блины). Научитесь готовить и супы, лазанью, омлеты, пиццу с использованием моцареллы.

Удачных кулинарных экспериментов с сыром моцарелла!

Моцарелла – очень вкусный и популярный мягкий сыр, рецепт которого придумали на юге Италии. Итальянцы, как правило, пользуются этим нежным сливочным сыром для таких своих популярных блюд, как пицца, лазанья, паста. Также сыр моцарелла используют в итальянских салатах, классических закусках (например, в популярном блюде капрезе – закуске, состоящей из упомянутого выше сыра, свежих томатов и свежих листиков базилика, заправленной оливковым маслом).

Моцарелла – идеальный продукт для приготовления множества блюд. Благодаря своему нежнейшему и неярко выраженному вкусу, а также мягкой консистенции и тягучести, сыр моцарелла стал неотъемлемым ингредиентом пиццы.

История вкусного сыра моцарелла

Первые письменные упоминания о моцарелле датируются 16м веком, а это значит, что, вероятно, сам продукт стали использовать чуть раньше, чем написали о нем. Классический сыр моцарелла создают из изысканного молока черных буйволиц, однако делают этот сыр и из обычного коровьего.

Продают моцареллу всегда в форме шариков белоснежного цвета, вымоченных в специальном рассоле и в вакуумной упаковке. Моцарелла хранится очень мало времени, сыр молодой и его не выдерживают.

Как делают моцареллу?

Сначала, конечно же, берут отборное молоко. Вводят в него специальную сырную или сычужную культуру. После заквашивания получается масса, напоминающая простоквашу. Затем сырную массу подогревают, тщательно перемешивают. После нагревания выделяется молочная сыворотка, которая утилизируется.

Затем оставшуюся сырную массу вымешивают вручную, придают ей консистенцию теста, а затем от уже готового сыра отрезают кусочки нужного формата. Эти кусочки сыра моцарелла хранят в охлажденном соляном растворе.

Какой бывает моцарелла?

Сыр моцарелла по обыкновению продают в форме шариков. Обычно шарики имеют неправильную форму и разные размеры.

Делятся они на:

— боккончини – крупные шарики, напоминают яйцо;

— чильенджи – крошечные шарики, размером с крупную ягоду вишни или черешни;

— перлини – совсем маленькие шарики, размером с жемчужину;

— тречча – моцарелла в форме косички.

Давайте теперь разберемся, для каких блюд пригодится моцарелла

Выбор угощений с использованием этого сыра чрезвычайно широк.

Во-первых, сыр моцарелла хорош для использования во многих холодных закусках и салатах. Моцарелла обладает прекрасными вкусовыми качествами и в холодном, и в подогретом виде.

С ее помощью можно очень легко приготовить вкусный овощной салат, обладающий нежным сливочным вкусом. Возьмите листья салата, огурцы, оливки, шарик моцареллы. Все порежьте, заправьте оливковым маслом, солью, чайной ложкой лимонного сока. Такой салат великолепно подойдет для летнего обеда.

Обязательно приготовьте дома капрезе. Приготовление традиционной итальянской закуски займет у вас всего 5-10 минут, и вам понравится ее вкус. Капрезе уместно есть на завтрак или подавать закуску к вину. Также можно приложить к закуске ломтик горячего хлеба из пшеничной муки.

Конечно же, нельзя забыть о самом классическом применении сыра моцарелла: он нашел свое главное применение в итальянской пицце. Моцаррелла является главным ингредиентом очень многих разновидностей пиццы. Можно сказать, что именно моцарелла идеально подходит для пиццы.

Моцареллу можно укладывать сверху теста и соуса, а на нее складывать начинку пиццы. Тогда сыр свяжет вместе все ингредиенты. Если хотите украсить пиццу, кладите моцареллу сверху вашей начинки.

Также помните, что моцарелла не обладает ярким вкусом и практически не содержит в себе соли, так что предварительно посолите пиццу, прежде чем выпекать.

Еще с моцареллой итальянцы любят делать закрытый пирог кальцоне. Он представляет собой ту же пиццу, только часть теста прикрывает начинку. Кальцоне делают по-разному, с разными начинками, но сыр моцарелла практически всегда входит в состав этого пирога.

Также моцареллу используют и в таком полюбившемся всем блюде, как лазанья. Лазанья представляет собой плоские и тонкие листики пасты, которые еще называют «макаронной бумагой», «бумагой из макарон». Для приготовления лазаньи используют несколько слоев «макаронной бумаги», на которые выкладывают разные начинки (обычно это мясной фарш, разные овощи, сыр, грибы). Все это заливают специальным сливочным соусом, а потом пекут в духовке. Опять же, моцарелла в этом блюде используется в качестве связующего звена между всеми продуктами. Помимо этого, конечно же, сыр моцарелла придает нежный сливочный вкус всему блюду.

По аналогии с лазаньей с моцареллой готовят запеканки, блюда, созданные «по мотивам» лазаньи, блюда, пекущиеся «под сыром», угощения, готовящиеся в горшочках.

Моцарелла – привычный ингредиент самых различных блюд Италии. Ее можно найти в спагетти, пастах, фетучини, тальятелле.

Моцарелла сочетается с базиликом, помидорами, морепродуктами, мясом, птицей. С ней делают брускетты. Моцареллу используют для приготовления супов (лукового, фруктового, куриного). Любые овощи, запеченные в духовке, станут интересней, если добавить к ним моцареллу.

Блюда, в которые добавлен сыр моцарелла, полезны для здоровья. Моцарелла содержит белок, множество необходимых организму витаминов, антиоксидантов, микроэлементов, несколько минералов. Один средний шарик моцареллы содержит в себя примерно 25% кальция, необходимого человеку в день. Также в моцарелле есть йод, цинк, фосфор, полезные кислоты Омега-6, а также незаменимые Омега-3.

Моцареллу используют в качестве профилактики болезней костей, раковых опухолей. Моцарелла помогает укреплять иммунитет.

В данном разделе сайта вы найдете множество полезных и вкусных рецептов с сыром моцарелла, которые легко готовить каждый день. Рецепты содержат фотографии, видео, комментарии.

Здесь вы легко научитесь самым простым блюдам с сыром моцарелла (капрезе, паста, блины). Научитесь готовить и супы, лазанью, омлеты, пиццу с использованием моцареллы.

Удачных кулинарных экспериментов с сыром моцарелла!

какие блюда можно приготовить с шариками сыра, что сделать с ними в духовке

Многие хозяйки при приготовлении различных деликатесов используют сырные продукты, которые обладают прекрасными вкусовыми качествами. Сегодня мы поговорим о том, какие подобные блюда можно сделать.

Что это такое?

Моцарелла представляет собой особый сорт итальянского сыра. Изначально его готовили из молока буйволиц, но позже для него стали применять коровье. Как правило, продается продукт в виде шариков, которые могут быть самых разных размеров.

Сыр Моцарелла при приготовлении помещается в специальный рассол. Хранится сырное блюдо недолго. Многие хозяйки отмечают, что оно отличается нежным и пикантным вкусом, необычной консистенцией. Из данного молочного продукта можно создать множество различных деликатесов.

Горячие блюда

В настоящее время существует много различных рецептов горячих блюд, которые можно приготовить с итальянским сыром.

Картофельная запеканка с Моцареллой

Овощи полностью очищают от кожуры и режут на маленькие кубики. Их выкладывают в емкость, помазанную маслом (2-3 ст. л. ). В это же время следует мелко порубить базиликовые листочки и измельчить несколько чесночных головок. Это можно сделать при помощи блендера.

Картофельные кубики смешивают с базиликом, чесноком и солью (добавляют по вкусу). Затем их оставляют немного настояться. Затем овощи в емкости ставят в духовку на 30 минут. Разогреть ее стоит до температуры 180°C.

Одновременно с этим нарежьте томаты кольцами и натрите сыр Моцарелла на терке. Этими подготовленными ингредиентами посыпают картофель в посуде. После этого блюдо оставляют в духовке еще на 10-15 минут запекаться.

Тефтели из куриного филе с сыром Моцарелла

Сначала нужно сделать массу из фарша. Для этого мясо курицы пропускают через мясорубку. А также нужно взять хлеб (можно взять или белый хлеб, или батон). Его помещают в емкость и замачивают ненадолго в сливках, для того чтобы он размяк.

После этого размягченный хлеб смешивают в емкости с фаршем и одним разбитым яйцом. Из полученной массы нужно слепить несколько лепешек. В центре каждой из них помещают небольшой шарик из Моцареллы.

Затем сделайте один крупный шарик из всех этих ингредиентов. Потом их следует полностью обвалять в панировочных сухариках. Блюдо помещают на смазанную маслом сковородку и жарят, пока на нем не образуется румяная корочка.

Омлет с томатами и Моцареллой

Чтобы приготовить данное блюдо, нужно разбить несколько яиц (2-3 штуки) и смешать их в сковороде с молотым черным перцем и солью. Перед этим не забудьте немного помазать посуду сливочным маслом.

Вместе с яйцами в сковороду помещают нарезанные кольцами помидоры. Через 15-20 секунд в посуду добавляют Моцареллу и нарезанные листья базилика. Позже все снимают с огня, ждут, когда блюдо немного остынет. Дальше его поливают оливковым маслом и подают на стол.

Выпечка

Нередко сыр из Италии используется и для приготовления различной выпечки.

Пирожки с салями и Моцареллой

Чтобы сделать это блюдо, нужно положить на противень нарезанные кольцами томаты. Их дополнительно еще раз обрызгивают оливковым маслом.

Овощи помещают в духовую камеру на 10-15 минут. Ее перед этим следует прогреть до 160°C. При этом томаты должны получиться мягкими, но не разваленными. В то же время нарежьте салями тонкой соломкой.

Для аромата многие хозяйки рекомендуют еще добавлять в такое блюдо порубленные листья базилика. Итальянский сыр надо натереть на крупной терке. А также его можно порезать, но тогда сделать это надо мелкими кружками.

Одновременно с этим следует мелко нарезать чесночные головки. Их можно даже пропустить через специальный пресс. Заранее подготовленное тесто разрезают на несколько кусочков прямоугольной формы.

В центре каждого куска из теста выкладывают нарезанные соломкой салями и помидоры. В конце там размещают натертый сыр и чесночную смесь с зеленью. Края теста соединяют так, чтобы получился небольшой конвертик.

А также следует разбить одно яйцо и взбить его. Полученной смесью смазывают каждый из пирожков. В противень выкладывается пергамент. Перед этим его смазывают оливковым маслом.

Противень с пирожками отправляют готовиться в духовку. Перед этим ее разогревают до температуры 170°C. Оставить там блюдо нужно не менее чем на полчаса.

Круассаны с Моцареллой и колбасой

Такую выпечку можно сделать даже для праздничного стола. Для начала духовую камеру разогревают до температуры 180°C. Подготовленное заранее тесто раскатывают и нарезают на кусочки треугольной формы.

На каждый кусочек теста выкладывается по несколько тонко нарезанных ломтиков колбасы (5-6 штук). Потом туда же кладут немного Моцареллы. Треугольники заворачивают так, чтобы получились круассаны.

Подготовленные круассаны выкладывают на противень, смазанный растительным или оливковым маслом. Его помещают в разогретую духовку и пекут 12-15 минут.

Дождитесь, когда блюдо немного подрумянится. После этого достаньте его и полейте чесночным соусом.

Мини-пицца с сыром Моцарелла

Чтобы приготовить такую пиццу, надо сделать однородную массу из готового куриного фарша, измельченных чесночных головок и зелени. Полученную смесь делят на четыре равные части.

Эти части обжаривают на сковороде с обеих сторон. Делать это следует в течение нескольких минут. После этого блюдо выкладывается на плотную бумагу или салфетку.

В отдельную сковородку наливают растительного рафинированного масла (1 стакан). В него добавляется измельченный чеснок. Все это жарится. Затем к этим ингредиентам кладут еще и несколько хлебных ломтиков (4 ломтика белого хлеба).

В противень выкладываются хлебные ломтики, на них помещают массы, сделанные из фарша, салями и Моцареллу. Выпекать все это нужно до тех пор, пока колбаса не будет слегка хрустящей. Это займет несколько минут. На полученную мини-пиццу высыпают измельченную петрушку и подают к столу.

Салаты и закуски

Сегодня существует огромное количество различных вкусных салатов, приготовленных с итальянским сыром Моцарелла.

Салат с вялеными томатами и сыром

Нужно один крупный помидор порезать полукольцами. Каждый томатный кусочек смазывают растительным маслом. После этого овощи выкладывают в посуду для запекания.

В посуде рядом с обычными помидорами положите томаты черри (11-13 штук). Овощи заливают соусом. Чтобы его приготовить, надо поместить в одной емкости немного оливкового масла (1/4 столовой ложки), бальзамический уксус (1 столовая ложка), чесночный сок, сахарный песок (2 столовые ложки), соль.

Духовую камеру разогревают до температуры 170°C. В нее помещают противень с овощами и соусом. В то же время нарезают Моцареллу (200 граммов), базилик и петрушку.

Томаты достают из духовки. Их смешивают в одной посуде с сыром и зеленью. Делать это рекомендуется слоями.

Салат с сыром Моцарелла и рукколой

Чтобы сделать данный салат, надо нарезать кольцами четыре крупных томата. А также следует нашинковать и сырную массу (500 граммов). Одновременно с этим готовится соус.

Чтобы сделать соус, нужно в блендере измельчить листья базилика. Полученную массу смешивают с бальзамическим уксусом (две столовые ложки), оливковым маслом (30 миллилитров) и солью.

Приготовленной заливкой поливают Моцареллу и помидоры. Сверху выкладывают рукколу. Причем делают это целыми листьями, а не нарезанными. После этого салат подают к столу.

Салат с клубникой и сыром

Клубнику (150 граммов) надо вымыть и порезать небольшими одинаковыми дольками. При этом четыре такие оставляют и помещают позже в блендер, чтобы получилась кашеобразная клубничная масса. Она используется в качестве соуса.

Позже дольками нарезают и сыр (150 граммов). В посуду помещают 70 граммов порванной руками рукколы. Сверху кладут перемешанные кусочки Моцареллы и ягод.

Ягодный соус соединяют с оливковым маслом (одна ст. л. ), бальзамическим уксусом, перцем и солью. Получившийся салат заливают такой жидкостью. После этого он готов к употреблению.

Салат с шампиньонами и Моцареллой

Куриную грудку (0,1 килограмма) нужно порезать ломтиками и пожарить на оливковом или растительном масле в сковородке. Отдельно порежьте соломкой грибы (5-7 штук). Их также следует выложить на сковородку жариться.

Нарежьте кольцами немного огурцов и помидоров. Подготовленные компоненты размешайте друг с другом и сыром в отдельной емкости. Заправьте их выжитым свежим лимонным соком, черным молотым перцем и солью. Можно добавить пару пучков рукколы для вкуса.

Салат с раковыми шейками и сыром

Порвите несколько листьев салата. Кусочки должны получиться одинакового размера. Вместе с этим возьмите огурцы (2 штуки), очистите их от кожицы и нарежьте соломкой.

В отдельной кастрюле сварите раковые шейки (20 штук). Удалите у них все панцири. Готовый ингредиент выкладывается сверху огуречной мякоти.

Моцареллу (0,1 килограмма) нарезают небольшими кольцами.

Допустимо использовать и просто натертый итальянский сыр. Компоненты покрывают майонезом и засыпают в него соль и молотый перец.

Салат с Моцареллой и манго

Манго (одна штука) очищают от кожицы и режут его мякоть мелкими кубиками. А также шинкуют сыр (100 граммов). Для блюда нужно нашинковать и лук-порей. Делают это полукольцами.

Измельчите немного перца чили. Именно этот ингредиент способен придать будущему салату пикантности. Но добавлять такой продукт совсем необязательно.

Томаты тоже нарезают кубиками. Вместе с этим следует сделать заливку для деликатеса. В отдельной чистой чашке соединяют между собой оливковое масло (3 столовые ложки), соевый соус (2 столовые ложки), лимонный сок (2 столовые ложки), перец и соль. Составляющие компоненты продукта смешивают и поливают предварительно сделанной заливкой.

Салат с сыром и креветками

Надо поставить креветки вариться в кастрюлю (0,2 килограмма). Причем брать лучше только маленькие, потому что их не придется тогда нарезать. А также деликатес будет выглядеть гораздо красивее.

Порежьте Моцареллу (0,2 кг) маленькими кружочками. Возьмите помидоры черри (200 граммов) и порубите их на две половины. Вместе с этим избавьте от кожуры два плода авокадо. Их мякоть нашинкуйте дольками.

Для салата стоит подготовить соус. Чтобы сделать его, надо соединить в одной емкости каперсы (1 столовая ложка), оливковое масло (5 столовых ложек), соль. Полученным продуктом заправляют ингредиенты для салата.

Салат с печенью трески, сырной массой и перепелиными яйцами

Рыбную печень (250 граммов) измельчают. Одновременно с этим отваривают перепелиные яйца и разъединяют их на равные половинки. Оба ингредиента смешивают между собой.

К полученной смеси помещают Моцареллу, нарезанную заранее кубиками, и измельченный зеленый лук. После этого подготавливают соус для салата. Чтобы его сделать, надо в отдельной емкости смешать между собой масло (следует брать оливковое), сок свежего лимона, соль и пряные приправы. Эту массу заливают в продукты.

Помимо салатов, многие готовят с этим молочным продуктом и всевозможные аппетитные закуски.

Брускетта с Моцареллой и ягодами клубники

Чтобы приготовить данную итальянскую закуску, надо нарезать сыр и клубнику маленькими кубиками. Поджарьте в тостере хлеб. Дальше смажьте их сливочным маслом и посыпьте перцем.

По каждому хлебному куску равномерно наносится сыр, сделанный на козьем молоке. Делать это рекомендуется тонким слоем. Сверху положите кубики Моцареллы и клубники. Посыпьте закуску порванными руками листьями базилика.

Моцарелла в панировочных сухариках

В емкость насыпьте панировочных сухарей (три ст. л. ), черный перец, соль, мелко порезанные чесночные головки. Некоторые советуют добавлять еще и перец чили. Эти ингредиенты перемешиваются.

Моцареллу режут палочками. Их обваливают в смеси из панировочных сухарей и обжаривают на сковороде с оливковым маслом по всей поверхности.

Подавать закуску принято с листьями салата и различными соусами.

Инжир с шариками из Моцареллы и ветчиной

Чтобы приготовить эту закуску, надо нарезать инжир кубиками. Колбасу лучше нашинковать тонкими ломтиками. Заранее подготовьте шпажки, сделанные из дерева.

На шпажки нанизывают сначала сырные шарики. Затем туда помещают ломтики ветчины и инжир. Выложите полученную закуску на отдельную тарелку и посыпьте сверху черным перцем.

Баклажаны с Моцареллой и томатами черри

Баклажаны (2 штуки) нарезают ломтиками. Их толщина не должна превышать 1 сантиметра. Выложите ингредиент на противень. Он должен быть покрыт пергаментом или специальной бумагой для выпечки.

Кусочки овощей поливают сверху оливковым маслом и солят. Затем их ставят в духовку, предварительно нагрев ее до температуры 200°C, запекаться на 1/3 часа. После этого овощи достают.

Их поливают соусом с томатами. Сверху выкладывают порезанный дольками сыр Моцарелла и половинки помидоров черри. Все это перчат и пекут в духовке еще около 10 минут. После этого блюдо покрывают базиликом и подают.

О том, как приготовить очень вкусный салат с сыром Моцарелла, смотрите в следующем видео.

Популярные блюда с сыром Моцарелла

О молодом сыре Моцарелла итальянцы говорят «откусить кусочек молока», а его нежный нейтральный вкус уживается с бесконечным списком продуктов, то солируя, то деликатно оттеняя ингредиенты-компаньоны.

Капрезе

Итальянская кухня немыслима без Моцареллы. Простейший в приготовлении салат Капрезе —визитная карточка Италии, повторяющая красно-бело-зеленый триколор национального флага. Рецепт Капрезе до смешного прост, а вкус незабываем.

Нарезанные кольцами красные мясистые помидоры перекладывают ломтиками сыра, украшают свежими листьями зеленого базилика и сверху сбрызгивают слегка подсоленным оливковым маслом. Салат настолько популярен, что ходят слухи, будто бы классический bocconcini — порционный шарик Моцареллы весом 125 г — специально подогнан по диаметру к стандартному итальянскому помидору.

Вариация Капрезе с разрезанными пополам помидорками черри и маленькими шариками Моцареллы ciliegine хороша для пикников и больших компаний, так как смешивается и подается в глубоком салатнике.

Зимой свежие томаты можно заменить вялеными, вкус блюда преобразится, но останется удивительно гармоничным.

Пицца

Моцарелла — идеальный сыр для пиццы. Она прекрасно плавится, делая сочной начинку на лепешке из теста. В Италии готовят более 2000 видов пиццы, но истинной классикой считается «Маргарита», названная в честь королевы Маргариты Савойской. Неаполитанская «Маргарита» на лепешке с тонкой корочкой готовится исключительно из томатов и Моцареллы с добавлением базилика, оливкового масла, чеснока и орегано. Все очень просто, но по-королевски вкусно.

Для пиццы нужно брать специальный вид Моцареллы пиццайоло — он более плотный и пластичный, хранится без рассола, идеально плавится в раскаленной печи, продается в форме вытянутых колбасок. Сыр Mozzarella Alti — безупречный продукт для запекания.

Паста

Паста — традиционная итальянская еда с невообразимым количеством соусов. Даже различные формы макарон нужны итальянцам для того, чтобы те лучше удерживали соусы разной консистенции. Чаще всего к пасте добавляют пикантный пармезан, но нежная Моцарелла незаменима, когда нужно подчеркнуть сливочный вкус, также она идеальна для запеканок типа лазаньи.

Как и пицца, паста стала хитом мировой кулинарии, блюда из макарон адаптируют под свои вкусы многие страны. Mac and cheese — классика американской кухни, по популярности блюдо соревнуется с бургерами и яблочным пирогом. Для приготовления нужны короткие макароны (пене, рожки, спиральки, бабочки), смесь сыров Моцарелла и Чеддер, молочный соус Бешамель, который готовится быстрее, чем варится паста. В горячий Бешамель  добавляют натертый сыр, активно перемешивают до однородности и соединяют с отваренной пастой. Иногда макароны с соусом выкладывают в смазанную сливочным маслом форму, посыпают сверху сыром и запекают 20 минут.

Что еще готовят с Моцареллой

Моцарелла хороша сама по себе, например, в жареном виде. Брусочки сыра обваливают в смеси панировочных сухарей, черного перца, соли, измельченного чеснока и обжаривают во фритюре.

Деликатный вкус шариков молодого сыра сочетается в легких закусках с бальзамическим уксусом, листьями рукколы, стеблем сельдерея, черными оливками. Моцареллу используют в блюдах из овощей, мяса, птицы, морепродуктов, а еще мягким сыром  с кусочками фруктов начиняют традиционный итальянский десерт — пончики bombolini. Сложно найти сыр, более дружелюбный по отношению к другим продуктам.

 

Сыр моцарелла – что это, с чем едят, рецепты с сыром, чем можно заменить моцареллу?

Невозможно пересчитать комбинации, в которых участвует мягкий и влажный сыр моцарелла. Сделанный из буйволиного или коровьего молока, он переполнен сливочным вкусом, обладает прекрасной плавкостью и является культовым ингредиентом всех итальянских, классических блюд: салата капрезе, пиццы, брускетты, томатных супов и пасты.

Сыр моцарелла – что это?

Мягкий сыр моцарелла – это продукт с высоким содержанием влаги и минимальной жирностью, белый сыр, который производится, преимущественно, из коровьего молока. Реже, из молока водных буйволов и приравнивается к эксклюзивному варианту. Впервые, сыр был произведен в Италии, в регионе Кампания. Сейчас существует три основных вида моцареллы.

  1. Свежая моцарелла обладает мягким вкусом, кремовой текстурой. Продается в упаковках с сывороткой.
  2. Моцарелла ди буффало, что в переводе значит «водный буйвол». Производится из буйволиного молока, которое жирнее, вкуснее, ароматнее и дороже коровьего.
  3. Копченая моцарелла делается из моцареллы ди буффало путем холодного копчения. Тип древесных щепок различен: яблоня, ольха, вишня, каштан. Отличается коричневой кожицей.

Сыр моцарелла – с чем едят?

Свежий, сладкий, сливочный сыр моцарелла делает бутерброд или пиццу «Маргариту» по-настоящему особенными, но это еще не все места, где можно встретить сыр. Он подается в кальцоне, салатах, со свежим багетом, которым до капельки собирают соус из оливкового масла. В то время как шарик моцареллы, поднятый из соляной ванны, тоже вкусен и хорош.

  1. Оливки, маслины, помидоры, песто, мята, базилик и игристые вина – основные составляющие с которым сочетается сыр моцарелла.
  2. Сыр нужно не только правильно есть, но и хранить. Сыр свежая моцарелла упакованный в сыворотку должен храниться в жидкости, в холодильнике не более 3-х дней. Сыр хранящийся свыше указанного срока, становится кислым и горьким.

Рецепты с сыром моцарелла

Потрясающим разнообразием отличаются блюда с сыром моцарелла. Нежный и молочный вкус сыра, прекрасно дополняет закуски и салаты, в то время, как мягкая консистенция идеально подходит для запекания и поджаривания. Дополнительный бонус – низкая калорийность. Минимальное количество жира приветствуется при приготовлении полезной и здоровой еды.

  1. Самые популярные блюда с сыром моцарелла готовятся просто. Для создания тех же бутербродов нужно взбить 120 г майонеза с горстью базилика, зеленого лука и лимонным соком. Намазать пюре на два поджаренных ломтика хлеба, уложить между ними моцареллу, огурец, помидор, авокадо и листовую зелень.
  2. Моцарелла прекрасно дополняет не только овощи, но и ягоды. В подтверждение тому, освежающий летний арбузный салат, где 300 г арбузной мякоти соединяются с 300 г моцареллы и заправляются чесночным порошком и бальзамиком.

Томатный суп с сыром моцарелла

Созданный из итальянских компонентов, томатный суп с сыром моцарелла прост, ароматен и идеален для летних и зимних дней. В основе супа – пюрированные томаты, их тушат 15 мин. В результате, получается густая, концентрированная основа, которая прекрасно сочетается с молочным вкусом сыра, соленостью оливок и свежестью базилика.

Ингредиенты:

  • томаты в собственном соку – 500 г;
  • моцарелла – 250 г;
  • черные и зеленые оливки – 80 г;
  • жареный нарезанный миндаль – 120 г;
  • лук – 1 шт.;
  • каперсы – 40 г;
  • базилик – 10 г.

Приготовление

  1. Томаты пюрируйте.
  2. Потушите в масле лук 5 мин.
  3. Соедините с томатами и тушите 15 мин.
  4. За 2 мин. до окончания, добавьте полоски моцареллы, каперсы, оливки, миндаль и базилик.

Фарфалле с сыром моцарелла

Фарфалле – единственные макароны с сыром моцарелла которые могут дополнять и второе блюдо, и салат. Чаще они добавляют питательности салату капрезе, представляющему классическую комбинацию помидоров, моцареллы и базилика, связанных бальзамиком. Фарфалле кладут в салат обязательно промытыми от крахмала, в остывшем виде.

Ингредиенты:

  • фарфалле – 450 г;
  • бальзамический уксус – 60 мл;
  • дижонская горчица – 10 г;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • масло – 120 мл;
  • листья базилика – 25 шт.;
  • черри – 500 г;
  • моцарелла – 440 г.

Приготовление

  1. Отварите пасту.
  2. Смешайте уксус, горчицу, масло и зубок чеснока.
  3. Перемешайте пасту, базилик, черри и шарики моцареллы с заправкой.

Курица с сыром моцарелла

Когда речь идет о таком сочетании как сыр моцарелла с мясом, первое, что приходит на ум – куриная грудка, фаршированная томатами, шпинатом и моцареллой, которая при запекании плавится и удерживает начинку. Продукты, входящие в состав, правильны с точки зрения питания и колористики, поэтому блюдо эстетично и сбалансировано.

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 4 шт.;
  • соус песто – 160 г;
  • ломтики томатов – 8 шт.;
  • моцарелла – 80 г;
  • листья шпината – 60 г;
  • масло – 50 мл.

Приготовление

  1. Разрежьте каждую куриную грудку горизонтально, не до конца.
  2. Раскройте, положите по ложке песто, по 2 ломтика томатов, по 20 г тертой моцареллы, накройте шпинатом, скрепите зубочисткой.
  3. Жарьте в масле по 3 мин. с каждой стороны.
  4. Запекайте 8 мин. при 205°C.

Пицца с колбасой и сыром моцарелла

Каким должен быть сыр моцарелла в пицце, чтобы он растаял и смог покрыть толстым слоем колбасу и томаты – главная тема, от которой зависит успех блюда. Ответ: свежая моцарелла, с высоким процентом влажности и минимальной жирностью. Обработанная, упругая моцарелла, имея большое количества жира, становится липкой и недостаточно плавкой.

Ингредиенты

  • мука – 750 г;
  • дрожжи – 40 г;
  • вода – 300 мл;
  • масло – 80 мл;
  • сахар – 25 г;
  • брокколи – 1 шт.;
  • помидоры – 7 шт.;
  • колбаса – 300 г;
  • моцарелла – 125 г;
  • томатная паста – 90 г;
  • хлопья чили – 3 г.

Приготовление

  1. Смешайте первые 6 составляющих с чайной ложкой соли. Оставьте тесто на 60 мин.
  2. Пробланшируйте брокколи 3 мин.
  3. Взбейте помидоры с томатной пастой.
  4. Раскатайте тесто в 6 лепешек.
  5. Смажьте томатным соусом, покройте брокколи, колбасой, сыром, чили.
  6. Выпекайте 20 мин. при 240°C.

Салат с рукколой помидорами и сыром моцарелла

Освежающий и красочный салат с сыром моцарелла, рукколой и черри является модификацией знаменитого салата капрезе, причем, очень удачной. Благодаря замене базилика на рукколу, салат приобретает пикантную горчинку и аромат, а смесь лимонного сока и масла, вместо бальзамического уксуса, обеспечивают лучшую усвояемость витаминов.

Ингредиенты:

  • руккола – 20 г;
  • черри – 5 шт.;
  • шарики моцареллы – 90 г;
  • орегано – 3 г;
  • масло – 40 мл;
  • сок лимона – 20 мл.

Приготовление

  1. Взбейте щепоть соли с орегано, маслом и соком лимона.
  2. Перемешайте с рукколой, моцареллой и черри.

Помидоры с сыром моцарелла

Сочетание томаты с сыром моцарелла, основанное на гармонии двух компонентов, встречается во всех итальянских блюдах. Их запекают, жарят, маринуют, используют как начинку. В данном варианте, томаты и моцарелла – это легкое блюдо без гарнира или гарнир, дополненный петрушкой и классическим винегретом, усиливающим все ароматы.

Ингредиенты:

  • помидоры кумато, черри – 1,5 кг;
  • моцарелла – 330 г;
  • петрушка и базилик – по 15 г;
  • масло – 60 мл;
  • винный уксус – 60 мл;
  • зубок чеснока – 2 шт.

Приготовление

  1. Взбейте масло, со щепоткой перца и соли, уксусом и чесноком
  2. Перемешайте помидоры и шарики моцареллы с заправкой и зеленью.

Запеченный баклажан с помидором и сыром моцарелла

Духовка, пару кусочков ржаного хлеба и томаты помогут обыграть комбинацию баклажаны с сыром моцарелла вкусно, полезно, здорово и ярко, превратив популярное сочетание в сбалансированный обед. Речь идет о том, чтобы поджарить кружочки ржаного хлеба и баклажаны в печи, собрать в пирамидку, переложив томатами и сыром, и снова запечь.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • большой помидор – 1 шт.;
  • масло – 40 мл;
  • хлебные ломтики – 8 шт.;
  • тертая моцарелла – 120 г.

Приготовление

  1. Замочите кружочки баклажана в соленой воде на 15 мин.
  2. Просушите, полейте маслом и запекайте с хлебом 10 мин. при 180°C.
  3. Положите на каждую половинку хлеба по баклажану, ломтику помидора и щепоти моцареллы, запекайте 3 мин.

Жареный сыр моцарелла

Свежий сыр моцарелла мягкий при нагревании приобретает аппетитную тягучесть и может стать самостоятельной закуской. Точнее, сырным дипом на один укус в хрустящей панировке. Все, что для этого нужно: дважды запанировать сыр в муке, яйце и сухарях и охладить. Охлажденный сыр, под плотной коркой, при обжаривании не растечется.

Ингредиенты:

  • моцарелла – 220 г;
  • мука – 140 г;
  • панировочные сухари – 140 г;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

  1. Разрежьте шарики моцареллы пополам.
  2. Обмакните в муку, яйцо и сухари.
  3. Охлаждайте 2 ч.
  4. Обжарьте в кипящем масле за 40 сек. Подавайте сыр жареный моцарелла с соусом.

Мясные подушечки по-итальянски с сыром моцарелла

Мягкая текстура, которой обладает творожный сыр моцарелла, находит массу применений в разных блюдах. Кроме прочего, он дополняет мясной фарш в итальянских равиоли, именуемых на наших просторах подушечками по-итальянски. Благодаря сыру, комбинированный фарш приобретает особую вязкость, сочность и сливочно-молочный вкус.

Ингредиенты:

  • фарш из свинины и говядины – 670 г;
  • свежая моцарелла – 440 г;
  • шпинат – 50 г;
  • мука – 390 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • масло – 30 мл.

Приготовление

  1. Обжарьте фарш.
  2. Перебейте моцареллу со шпинатом в блендере. Добавьте фарш, два яйца, перемешайте и охладите.
  3. Смешайте муку с щепоткой соли, остальными яйцами и маслом.
  4. Оставьте тесто на 30 мин.
  5. Раскатайте, разделите на прямоугольные пласты.
  6. Выложите фарш чайной ложкой на расстоянии в 3,5 см друг от друга, смажьте края теста водой, накройте вторым пластом. Придавите тесто вокруг начинки.
  7. Нарежьте с помощью колеса на квадраты.
  8. Варите в соленой воде 4 мин.

Жареный на сковороде лаваш с сыром моцарелла

Понятие – «сыр моцарелла в мешочке» присуще всем блюдам, в которых сыр оборачивается в тесто и запекается в духовке. Этот вариант более трудоемкий, чем сыр, завернутый в лаваш, обжаренный на сковороде, где можно миксовать моцареллу с зеленью и не бояться влажности в начинке, так как при обжаривании в масле изделия всегда приобретают хруст.

Ингредиенты:

  • моцарелла – 175 г;
  • шпинат – 160 г;
  • зеленый лук – 30 г;
  • лаваш – 270 г;
  • масло – 60 мл.

Приготовление

  1. Прогрейте шпинат в масле и перебейте с сыром и луком в блендере, приправьте.
  2. Нарежьте лаваш на прямоугольники.
  3. Начините, сверните в трубочку и обжарьте в масле.

Канапе с черри и сыром моцарелла

Желание итальянцев использовать комбинацию из черри, моцареллы и базилика везде, где только можно, помогает не мудрствовать над таким типом блюда как закуска помидоры с сыром моцарелла, а подать трио в виде канапе. Деликатного и гостеприимного, в котором все ароматизаторы получаются в виде единого глотка и их легко есть одной рукой.

Ингредиенты:

  • черри – 12 шт.;
  • шарики мини– моцарелла – 24 шт.;
  • листья базилика – 24 шт.;
  • чесночное масло – 20 мл.

Приготовление

  1. Разрежьте черри пополам.
  2. Наденьте на шпажку, сверху нанижите моцареллу и базилик.
  3. Приправьте.

Чем заменить сыр моцарелла?

Замена одного сыра другим – дело тонкое. Нужно учитывать такие характеристики как: жирность, вкус, химический баланс, текстуру и цвет, которые будут влиять на качество блюда. По этой причине, ответ на вопрос,каким сыром можно заменить моцареллу, один – сыром, имеющим аналогичную технологию приготовления. Таких сыров три.

  1. Кесо Оахака – мексиканский полутвердый, белый сыр, сделанный, как и моцарелла, путем растяжения творога и сворачивания его в шарик. Он хорошо тает, поэтому используется в пиццах и гамбургерах.
  2. Bel Paese – полумягкий, бледно-желтый, пористый сыр из города Мельцо под Миланом. Обладает молочным ароматом и маслянистым вкусом. Идеален для кальцоне, пиццы и запеканок.
  3. Проволоне – аналог моцареллы. Популярен в бутербродах, закусках, десертах.

 

10 рецептов моцареллы для любителей сыра

Моцарелла — всеми любимый итальянский сыр, который можно найти по всему миру в любом количестве из   блюд . Есть много аппетитных способов насладиться этим универсальным сыром в свежем или запеченном виде.

Мы собрали некоторые из наших любимых рецептов сыра моцарелла , от пикантных кексов до брускетты, где у поклонников моцареллы будет еще больше шансов насладиться этим традиционным сыром в лучшем виде.

В то время как большая часть моцареллы из буйволиного молока поступает из южной Италии, недалеко от Неаполя, становится все более популярным делать сыр из других регионов. Прочтите увлекательную историю об американском производителе моцареллы из своего стада водяных буйволов.

10 любимых рецептов сыра моцарелла

Шашлык Капрезе

Вот забавная закуска , которая не требует времени на приготовление и очень привлекательна. Всего три ингредиента: моцарелла, базилик и помидоры черри.

Салат с моцареллой и авокадо

Богатство авокадо — идеальная фольга для свежего сыра моцарелла. Этот вкусный салат сочетает их с зеленым луком, перцем чили и пикантным соусом винегрет.

Салат из капусты и моцареллы

Это идеальный салат для любителей капусты. Снова появляются авокадо и моцарелла, но на этот раз манго и орехи макадамии являются частью смеси.

Вегетарианская лазанья

Любители сыра оценят эту сытную лазанью , приготовленную из цветной капусты Романеско, брокколи и большого количества сыров рикотта и моцарелла.

Салат из дыни

Вам понравится сладкий и пикантный вкус этого вкусного салата , приготовленного из рукколы, дынных шариков, свежей моцареллы и ветчины Серрано.

Шарик с моцареллой

Эксклюзивный рецепт жареных шариков из моцареллы, приготовленный итальянским шеф-поваром Розанной Марциале на Identità New York 2014

Итальянская брускетта

Брускетта – это классический и всеми любимый итальянский рецепт.Убедитесь, что у вас есть оливковое масло самого высокого качества, помидоры, моцарелла и хлеб, и вам будет трудно превзойти такого фаворита.

КАПРЕЗЕ САЛАТ ПАСТА С ПОМИДОРАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ ОТ FDL

Ищете простое и вкусное блюдо из макарон? попробуйте этот восхитительный салат из пасты капрезе , наполненный ароматом.

БАШЕНКИ С ЦУККИНИ, ПОМИДОРАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ

Попробуйте эти привлекательные башни из кабачков, помидоров и моцареллы , чтобы приготовить легкую и вкусную закуску.

Вегетарианские маффины с моцареллой и помидорами

Моцарелла не может насытиться — вы даже можете испечь ее в эти пикантные кексы вместе со сладкими помидорами черри.

Жаждете большего?

Не пропустите эти советы о том, как хранить еще один классический итальянский сыр: Пармиджано-Реджано.


Следите за новостями Fine Dining Lovers на Facebook

31 рецепт свежей моцареллы – The Kitchen Community

Будь то завтрак, ужин или вечеринка, вы можете сделать любое событие более вкусным с рецептами из свежей моцареллы.

Может быть, вы смотрели в свой холодильник, задаваясь вопросом: «Что приготовить из сыра моцарелла?» Что ж, хорошая новость заключается в том, что существует бесчисленное множество невероятных идей рецептов моцареллы, и многие из них очень просты в приготовлении.

Большинство людей думают, что моцарелла в основном используется для пиццы и популярных блюд из пасты, таких как лазанья. Но правда в том, что со свежей моцареллой можно сделать гораздо больше!

Так что вы можете перестать думать о том, что делать со свежей моцареллой, потому что ниже у нас есть 31 сногсшибательный рецепт с использованием свежей моцареллы, которые обязательно вам понравятся!

Источник: делиш.ком

Лазанья с цукини

— это полезный вариант классического рецепта с моцареллой. Этот рецепт сокращает углеводы, заменяя макароны кабачками. Но не дайте себя обмануть. Это блюдо на вкус совсем не похоже на «жертвоприношение».

Ингредиенты для этого рецепта включают рикотту, свеженатертый пармезан, крупные яйца, свежемолотый черный перец, кошерную соль, маринару, крупные цуккини и тертый сыр моцарелла.

Один из советов — промокнуть блюдо бумажным полотенцем после запекания, так как кабачки выделяют много воды.

Источник: Bakerbynature.com

Один из наших любимых холодных рецептов с использованием сыра моцарелла — это рецепт салата из базилика, помидоров и макарон с моцареллой. Этот 20-минутный рецепт прост в приготовлении и идеально подходит для летнего салата. Это фантастический ужин, пикник, вечеринка или гарнир для барбекю.

Ингредиенты, которые вам понадобятся, включают пасту фарфалле (или лапшу локтя, пенне или фузилли), помидоры черри (или вяленые помидоры), красный лук, шарики маринованной моцареллы, свежие листья базилика, оливковое масло, чеснок, свежий лимонный сок. , перец, соль и сахарный песок.

Источник: Bakerbynature.com

Классические фаршированные ракушки — еще один рецепт безумно вкусного сыра моцарелла. Эти макароны наполнены липким сливочным сыром моцарелла, ароматным томатным соусом и вкусной начинкой из рикотты.

Ингредиенты для соуса включают оливковое масло, лук, чеснок, измельченные хлопья красного перца, красное вино (по желанию), консервированные измельченные помидоры, соль, молотый черный перец, сахарный песок и свежий базилик.

Для сырной начинки вам понадобится сыр рикотта, тертый сыр пармезан, тертый сыр моцарелла, яйца, петрушка, базилик, соль и свежемолотый черный перец.

А для ракушек вам понадобятся макароны Jumbo shells, тертый сыр моцарелла, сыр фонтина, свежая петрушка и сыр пармезан.

Источник: thechunkychef.com

Один из забавных рецептов моцареллы, который можно взять с собой, — куриные ножки с сырным песто и чесноком. Эти острые пикантные ползунки очень просты в приготовлении и требуют всего семь простых ингредиентов, и вы можете приготовить их заранее и заморозить!

Ингредиенты, которые вам понадобятся: рулетики, несоленое топленое масло, измельченные зубчики чеснока, рубленая свежая петрушка, соус песто из базилика (покупной или домашний), приготовленная и измельченная курица-гриль или куриная грудка, тертый сыр моцарелла, соль и перец.

Время приготовления этого блюда составляет 10 минут, время приготовления – 20 минут.

Чтобы заморозить, вы хотите приготовить рецепт до тех пор, пока вы не испечете, а затем плотно накройте крышкой. Вы можете заморозить это блюдо на срок до трех месяцев. Просто разморозьте в холодильнике, потом можно испечь как указано.

Источник: dancethroughtherain.com

Попробуйте эти фантастические хрустящие, тягучие, жареные кусочки сыра в качестве идеальной закуски. Если вы похожи на меня, то любите горячие и свежие сырные палочки из моцареллы.Что ж, это в основном та же концепция, только в шариках меньшего размера, которые идеально подходят для того, чтобы ковырять зубы и перекусывать на вечеринках.

Ингредиенты, которые вам понадобятся, включают сыр моцарелла, итальянские панировочные сухари, муку, яйца, молоко, растительное масло и кайенский перец (по желанию).

Вы также можете использовать другие вкусные приправы вместо кайенского перца, хлопьев красного перца, чесночного порошка, розмарина и базилика.

Источник: completerecipes.com

Несмотря на то, что киноа богата белком, давайте будем честными, ребята, это не обязательно самые вкусные зерна.Однако этот восхитительный рецепт салата из помидоров и моцареллы с базиликом выводит скромную киноа на совершенно новый уровень.

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта, включают вареную киноа, помидоры черри или виноград, мини-шарики из свежего сыра моцарелла, листья базилика, рисовый винный уксус, оливковое масло, соль, черный перец и сахар (по желанию).

Очень рекомендую для этого рецепта маринованные шарики моцареллы. Это удваивает вкус и действительно делает это блюдо популярным!

Источник: Carsexperimentalkitchen.ком

Жители района Нью-Джерси в восторге от своего знаменитого «Jersey Disco Fries», и не зря! Этот грешно хороший жирный картофель фри наполнен липким сыром моцарелла и плавает в пикантном соусе.

Ингредиенты, которые вам понадобятся: замороженный стейк фри, масло канолы, тертый сыр моцарелла, сливочное масло, универсальная мука, говяжий бульон и соусник.

Этот картофель фри заставит вас почувствовать, что вы хотите посетить свою любимую жирную ложку с дыркой в ​​​​стене в 2 часа ночи после бурной ночи в городе!

Обиделся!

Источник: thepioneerwoman.ком

Пицца

, пожалуй, один из самых очевидных рецептов с тертым сыром моцарелла, но когда вы используете французский хлеб для корочки, это совершенно другой опыт.

Самое замечательное в этом рецепте то, что он покажет вам, как приготовить разнообразные вкусные мини-пиццы, идеально подходящие для вечеринок.

Ингредиенты, которые вам понадобятся, включают хрустящие итальянские булочки или булочки из деликатесов, пиццу или соус маринара, соус песто, обработанный сыр моцарелла, тертый сыр пармезан, масло, лук, итальянскую колбасу, нарезанную пепперони, нарезанный канадский бекон, кусочки ананаса, помидоры рома и нарезанные черные оливки.

Другие дополнительные ингредиенты включают нарезанный болгарский перец, различные сыры, грибы, пепперончини, нарезанный кубиками красный лук, ломтики халапеньо, бекон и любую из ваших любимых начинок для пиццы.

Источник: bowlofdelicious.com

У нас также есть этот аппетитный рецепт салата из макарон капрезе как один из наших более здоровых вариантов. Это 20-минутное вегетарианское блюдо из пасты, покрытое сливочным легким оливковым маслом и бальзамической заправкой, которое заставит ваши вкусовые рецепторы плакать от радости!

Ингредиенты для этого блюда включают пасту ротини, майонез, бальзамический уксус, оливковое масло первого отжима, кубики свежей моцареллы, виноградные помидоры или помидоры черри, свежий базилик, кошерную соль и черный перец.

Если вы обязательно хотите стать вегетарианцем для этого блюда, вы можете добавить немного курицы-гриль, чтобы сделать это блюдо более сытным.

Источник: therusticfoodie.com

Вам надоели одни и те же бутерброды с сыром на гриле? Не поймите меня неправильно, я люблю классические сэндвичи с сыром на гриле так же сильно, как и все остальные, но время от времени приятно что-то смешивать. И этот рецепт итальянских бутербродов с сыром на гриле делает именно это!

Ингредиенты для этих сэндвичей включают ваш любимый хлеб для сэндвичей (мы использовали закваску), свежий сыр моцарелла, прошутто, майонез, песто из базилика, лимонный сок, перец, соль и масло.

Источник: пятнадцать шпателей.com

Обидно идти по проходу с замороженными продуктами и смотреть, как кто-то берет упаковку замороженных палочек из моцареллы. Вы просто хотите поспешить туда и спасти их от такого плохого кулинарного решения. Тем не менее, может быть, вы помните, когда в последний раз охрана магазина читала вам длинную лекцию о подобных действиях благонамеренных государственных служб?

Если бы они только знали об этом рецепте домашних палочек из моцареллы, они бы никогда даже не захотели прикоснуться к другой замороженной жареной сырной палочке!

Ингредиенты для этого блюда включают сыр моцарелла из цельного молока, яйца, панировочные сухари по-итальянски, говяжий жир и соль.

Источник: thissillygirlskitchen.com

Роллы Caprese с нежной, сочной курицей-гриль, помидорами, базиликом, сыром моцарелла, сбрызнутые бальзамической глазурью и завернутые в теплую мучную лепешку.

Ингредиенты, которые вам понадобятся, включают сливочный сыр, итальянскую заправку, зеленый лук, мучные лепешки, курицу-гриль, салат ромэн, листья базилика, помидоры, тертую моцареллу и бальзамическую глазурь.

Источник: recipe-diaries.com

Пицца Кесадилья с начинкой из плавленого сыра моцарелла и пепперони.Или вы можете добавить свои собственные ингредиенты, например нарезанный ананас и ветчину, говядину или курицу. Возможности безграничны!

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для версии пепперони: пепперони, лепешки, сыр моцарелла и соус маринара.

Рецепт требует низкокалорийных полезных блюд, но, конечно, это всего лишь предложения.

Источник: modernhoney.com

Глядя на картинку выше, трудно поверить, что это блюдо готовится всего за 30 минут! Но это правда! Этот рецепт запеченной курицы Капрезе не может быть проще и вкуснее!

Это блюдо идеально подходит для подачи с макаронами, картофельным пюре или просто так.

В состав входят куриные грудки, оливковое масло, сушеный базилик, сушеный орегано, чесночный порошок, соль, перец, свежие помидоры, красный лук, бальзамический уксус, коричневый сахар, тертый и свежий сыр моцарелла.

Источник: withpeanutbutterontop.com

Запеченные помидоры с моцареллой и пармезаном – это простое и вкусное блюдо, которое может стать отличной закуской. Эти сочные, пухлые помидоры в сочетании с расплавленной моцареллой и сыром пармезан вместе с оливковым маслом и специями придают восхитительный вкус.

Удивительно, как можно превратить скромный помидор во что-то столь желанное! Но опять же, это сила сыра, верно?

Вам понадобится оливковое масло, помидоры (твердые и крупные), перец, соль, чесночный порошок, луковый порошок, сыр моцарелла, сыр пармезан и базилик.

Источник: club.cooking

Нет никаких сомнений в том, что лазанья — это одно из самых комфортных блюд. Трудно не любить это блюдо с его сырным, сытным и вкусным вкусом! И этот рецепт лазаньи Brilla создает одни из лучших лазаньи, которые вы когда-либо пробовали!

Ингредиенты включают говяжий фарш, желтый лук, орегано, тимьян, соль, перец, томатную пасту, чеснок, воду, коричневый сахар, лавровый лист, лапшу для лазаньи Barilla, яйцо, творог, перец, проволоне, пармезан и сыр моцарелла.

Источник: dontgobaconmyheart.co.uk

Нет ничего лучше, чем откусить хрустящий сырный чесночный хлеб. Он идеально подходит практически для любого блюда, а с этим рецептом его легко приготовить!

Это пикантное блюдо также отлично подходит для улучшения вкуса ваших любимых бутербродов.

Ингредиенты, которые вам понадобятся, включают хлеб, чеснок, масло, петрушку и моцареллу.

Чесночный хлеб с сыром — идеальное дополнение к вашей лазанье и прекрасно подходит для окунания!

Источник: theblondcook.ком

Если вы ищете идеальный соус для сырного чесночного хлеба, обратите внимание на этот рецепт соуса для пиццы. Его легко приготовить, и он объединяет все ваши любимые вкусы пиццы в одной миске.

Это забавный рецепт, который вы можете приготовить, если у вас много детей. Просто убедитесь, что они используют много салфеток, так как это блюдо может стать немного грязным.

Ингредиенты, которые вам понадобятся, включают сливочный сыр, итальянскую приправу, тертый сыр пармезан, тертый сыр моцарелла, соус для пиццы или маринара, ломтики пепперони и нарезанный свежий базилик.

Источник: life-in-the-lofthouse.com

Когда дело доходит до совершенства закусок, эти мини-тарталетки с моцареллой и помидорами просто великолепны! Эти крошечные вкусные закуски наполнены ярким вкусом, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей.

А самое главное, их очень легко сделать, а выглядят они очень элегантно. Они, безусловно, достойны быть даже в самом изысканном свадебном меню, и ваши гости не смогут их сожрать достаточно быстро.

Ингредиенты, которые вам понадобятся, включают слоеное тесто, оливковое масло, желтый лук, чеснок, черный перец, кошерную соль, куриный бульон, измельченные листья свежего тимьяна, сыр пармезан, свежий сыр моцарелла, помидоры рома и листья базилика.

Источник: thedinnerbell.recipes

Пирог Спегаттини — это интересный способ насладиться классическим итальянским блюдом с невероятным вкусом. Он удобен для детей, подходит для морозильной камеры и собирается за считанные минуты.

Мне очень нравится идея превратить запеканку в пиццу. Хотя технически вы можете превратить это блюдо в традиционную прямоугольную запеканку, забавная подача действительно заставляет это блюдо сиять.

Ингредиенты: спагетти, сладкая итальянская колбаса, яйца, молоко, пармезан, соль, тертый сыр моцарелла и соус маринара.

Источник: delicerecipes.com

Капрезе — это легкая, восхитительно вкусная сырная закуска, на приготовление которой уходит совсем немного времени. Этот простой рецепт сочетает в себе ароматы расплавленного сыра моцарелла и вкусных сладких помидоров поверх идеально поджаренных хрустящих тостов.

Это блюдо можно приготовить за считанные минуты, и оно прекрасно сочетается с любым супом или салатом.

Ингредиенты, которые вам понадобятся, включают хлеб, томатный соус, сыр моцарелла, помидоры, соус чили (по желанию) и зеленый лук.

Источник: delish.com

Острый соус из шпината, который обязательно станет хитом на любой вечеринке. Этот сливочный, насыщенный соус можно приготовить до определенного момента в рецепте на два дня вперед.

Идеальное блюдо для большой игры или мероприятия. Оно настолько богатое и сытное, что вам почти не нужно основное блюдо.

Ингредиенты: оливковое масло, лук, чеснок, шпинат, молоко, сливочный сыр, вустерширский соус, острый соус, тертый сыр моцарелла, молотый перец и крупная соль.

Этот дип просто бесподобен, если вы добавите в него немного сырного чесночного хлеба!

Источник: Certifiedpastryaficionado.com

Как бы я ни любил пиццу, на которой навалено почти все, что есть под солнцем, иногда приятно сделать шаг назад и насладиться простым удовольствием сырной пиццы. И, безусловно, моя любимая сырная пицца всех времен — это рецепт белой пиццы.

Свеженатертая моцарелла придает пицце структуру.Сыр плавится вместе, чтобы обеспечить сплоченность блюда, но все еще остается липким и эластичным.

Тогда у вас есть сливочный сыр рикотта, который действительно усиливает вкус моцареллы.

И, конечно же, сыр пекорино романо добавляет пикантности.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого шедевра, включают оливковое масло первого холодного отжима, свежее тесто для пиццы, тертую моцареллу, сыр рикотта из цельного молока, измельченный зубчик чеснока, хлопья красного перца, соль, свежие листья базилика и сыр пекорино романо.

Источник: столовая ложка.com

Для свежего, здорового ужина, который будет готов к употреблению менее чем за час, вы должны попробовать этот рецепт курицы Капрезе на противне. Это простое блюдо включает в себя пушистый картофель, кусочки сладких помидоров и сочные, нежные кусочки курицы, приготовленные с пикантной приправой. Лучше всего готовить все вместе в одной большой кастрюле.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта, включают картофель Yukon Gold, оливковое масло, молотый перец, бальзамический уксус, упакованный коричневый сахар, куриные грудки без кожи, свежий сыр моцарелла, соус песто из базилика, помидоры черри или виноград и тонко нарезанные свежие листья базилика. .

Это идеальное блюдо, когда к вам заходят гости, и оно прекрасно сочетается с сырным чесночным хлебом.

Источник: cookathomemom.com

Простые, легкие, хрустящие и острые – вот несколько слов, которыми можно описать чипсы из моцареллы пепперони. А самое главное, они очень просты в приготовлении и являются отличной закуской для вечеринки.

Хотя мы любим расплавленную моцареллу, есть что-то особенное во вкусе твердого, хрустящего сыра. Как будто вы получаете полный вкус сыра.Кроме того, когда вы добавляете острую, пикантную пепперони, вы получаете интенсивный вкус за один укус.

Ингредиенты довольно простые. Вы можете использовать тертый сыр моцарелла или смесь сыров для пиццы. Для пепперони вы можете использовать традиционную или индейку. И, наконец, вам просто нужен ваш любимый томатный соус для окунания.

Источник: forwardofthyme.com

Рецепт шариков из маринованной моцареллы — один из наших любимых. Многие люди не понимают, что вы можете глубоко приправить сыры, такие как моцарелла, для еще более фантастического вкуса.Поскольку у этого сыра такой легкий вкус, вы можете использовать маринады, чтобы повлиять на их вкусовые характеристики с помощью смеси специй.

В этом маринаде сыр впитывает в себя свежие травы, оливковое масло и чеснок, что придает ему невероятный вкус!

Эти шарики идеально подходят для подносов с закусками, так как вы можете приготовить шашлыки с оливками и помидорами или любой другой вкусной едой.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого блюда, включают оливковое масло первого отжима, чеснок, свежую петрушку, свежий базилик, орегано, измельченные хлопья красного перца, соль и шарики моцареллы.

Источник: sixsistersstuff.com

Ладно, должен признать. Когда я впервые услышал о запеканке из кабачков для пиццы, у меня, наверное, было то же выражение сомнения, что и у вас сейчас.

Однако, попробовав этот рецепт, я была не просто приятно удивлена. Я был потрясен!

Если вы изо всех сил пытаетесь увеличить количество овощей в рационе своей семьи, это выход.

Вам понадобятся цуккини, соль, яйца, тертый сыр пармезан, тертый сыр моцарелла, итальянские панировочные сухари, соус маринара и пепперони.

Источник: easylowcarb.com

Моцарелла не только на обед или ужин. Вы также можете получить завтрак в игре! Этот рецепт запеканки из яичного сыра со шпинатом очень экономичен и индивидуален.

Сыр, бекон, яйца и шпинат запекаются в пикантной комбинации с достаточным количеством белка и питательных веществ, чтобы зарядить ваш успешный день.

Ингредиенты, которые вам понадобятся: бекон, лук, яичные белки, яйца, творог, красный перец, грибы, мука, шпинат и сыр чеддер.

Источник: lynnskitchenadventures.com

Это простое и легкое в приготовлении томатное соте с моцареллой станет прекрасным гарниром или самостоятельным блюдом.

Ингредиенты самые простые: лук, масло (я использовала оливковое), измельченный чеснок, помидоры черри или виноград, соль, молотый черный перец и свежий сыр моцарелла.

Сладкий и пикантный вкус томатов в сочетании с мягким и сливочным вкусом моцареллы – это сочетание, созданное на небесах, и ваши вкусовые рецепторы, несомненно, подтвердят это!

Источник: повар-стажер.ком

Еще одно простое и вкусное блюдо с моцареллой и помидорами – салат Капрезе с бальзамической глазурью.

Опять же, в этом рецепте нет ничего особенного, он включает в себя свежий сыр моцарелла, свежий базилик, томаты для бифштекса, мед, сок лайма, соль и перец.

Вы можете наслаждаться этим блюдом как прекрасным послеобеденным салатом или простым и вкусным салатом на ужин. Медово-бальзамическая глазурь очень хороша! Он добавляет новое измерение вкуса базилику, помидорам и моцарелле.

Источник: recipetineats.com

Этот рецепт фаршированных куриных грудок действительно показывает, что вы делаете все возможное для ужина!

Внутри нежной, сочной куриной грудки упакованы травы, шпинат, сыр и вяленые помидоры. А куриная кожа обжаривается до восхитительной золотистой корочки, которая заканчивается в духовке, чтобы действительно запечатать сок и невероятный вкус!

Многие люди настолько напуганы перспективой фарширования мяса, как куриные грудки, полагая, что это требует каких-то кулинарных навыков «высокого уровня», которыми они не обладают.Но на самом деле проще некуда!

Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта, включают куриные грудки без кожи, вяленые помидоры в масле, свежий сыр моцарелла, шпинат и оливковое масло.

Вы можете использовать свою любимую итальянскую заправку или приготовить домашнюю версию, указанную в рецепте.

Ниже мы включили бонусное видео-рецепт свежей моцареллы для луковых колец, фаршированных моцареллой.

Наши 30+ ЛУЧШИХ рецептов свежей моцареллы

Эти рецепты обязательно понравятся.Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

  • ZUCCHINE LASAGNA
  • Макаронные изделия с помидорами и моццарелла
  • Классические фаршированные раковины рецепт
  • Pesto Mozzarella цыпленка
  • Жареная моцарелла Укусы
  • Томатный салат из моцареллы с базиликом и QuinoA
  • Джерси-диско
  • Tomato Mezzarella Макаронные салат с бальзамическими винегретами
  • Жареная моцарелла сэндвич
  • Домашние моцарелла палочки
  • Caprese Chireme Sear
  • Pizza Quesadilla
  • 30-минутная курица Mozzarella
  • Запеченные помидоры с моцареллами и пармезанской духовкой, жареные помидоры
  • Lasagna Recipe
  • Чизвый чесночный хлеб
  • Easy Pizza Dip
  • помидоры и моцарелла TART
  • Transhetti Pier
  • Tomate и Mozzarella Tosts
  • Hot Spinach Dip
  • белая пицца Pizza Bianca
  • цыпленок с помидорами ES и Mozzarella
  • Pepperoni Pizza Mozzarella Chips
  • Mozzarella оливкового масла Маринованные моцарелла
  • ZUCCHINE Pizza Casserole
  • с низким содержанием кармана и яйцо моцарелла
  • Cherry Tomato Mozzarella SAUTE
  • Tomato Mozzarella Салат с бальзамическим сокращением
  • Запеченная чушь Грудь

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Наслаждайтесь едой.

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

Домашний рецепт сыра моцарелла – Gayathri’s Cook Spot

Я так сильно пристрастилась к приготовлению сыра дома.После халуми, феты, рикотты, маскарпоне и сливочного сыра следующим в моем списке дел была моцарелла. Я потерял счет видео, которые я смотрел, и сообщений в блогах, которые я читал, прежде чем пытаться. При первой попытке я использовала обычное пакетированное молоко, и получилось как обычный панир. Хотя это не пропало даром, это была не моцарелла.

 

После неудачи с фетой с пакетированным молоком я пообещал себе, что никогда не буду пробовать сыр с пакетированным молоком.Итак, однажды я встретил молочника, который поставляет коровье молоко нашему соседу, и попросил его принести мне молока на следующий день. Я действительно был настроен скептически, когда пытался, но это оказалось потрясающим.

Обновление: я сделал видео, демонстрирующее процесс изготовления сыра. Я надеюсь, что это будет полезно. Если вам это нравится, пожалуйста, подпишитесь на мой канал, чтобы получать обновления. Спасибо..

 

 

При приготовлении моцареллы выполняется один шаг – растягивание и складывание сыра.Я так боялась, но он красиво растянулся, и готовый сыр был таким гладким. Поскольку я не мог сделать снимок, когда у меня работали обе руки, дорогой муженек сделал снимки для меня. При нагревании он был довольно эластичным, а волокнистый эффект был очень похож на сыр, купленный в магазине. Я был на седьмом небе от счастья и сразу же написал в группы ФБ. С тех пор я получаю так много писем, чтобы опубликовать рецепт. Поскольку идет Bogging Marathon, я не мог опубликовать его сразу, но пообещал им, что он будет онлайн в понедельник.

 

Одним из ингредиентов сыра моцарелла является сычужный фермент. Сычужный фермент обычно получают из животных, поэтому вегетарианцы не могут его использовать. Но теперь мы получаем органический вегетарианский сычужный фермент на Амазоне, который можно без проблем использовать в сыроварении. Он действует так же, как сычужный фермент, и результаты невероятны. Хотя это дорого, вам нужно всего 1/8 чайной ложки на 2 литра молока. Так что приходит давно. Просто держите его в холодильнике и используйте всякий раз, когда делаете сыр.И еще один инструмент, который вам действительно понадобится, — это термометр. Температура молока на определенных стадиях имеет решающее значение, поэтому, чтобы идеально выполнить каждую стадию, вам обязательно нужно знать температуру молока. Так инвестируйте в термометр.

1

Recipe Источник: Серьезные Eats

Ингредиенты: 40002

Milk-2 LT

Лимонная кислота — 3/4 TSP

Органический VEG Liquid Rennet-1/8 TSP

Соль – 1/2 столовой ложки

 

Процедура:

В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном налейте молоко и добавьте лимонную кислоту.

Тщательно перемешайте, пока лимонная кислота не растворится.

Теперь нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не достигнет 88°F.

При смешивании видно, что молоко начало сворачиваться.

Смешайте сычужный фермент с 3 столовыми ложками воды и держите наготове.

Добавьте его в молоко, когда оно достигнет 88°F.

Аккуратно перемешайте 4-5 раз, чтобы убедиться, что он полностью растворился в молоке.

Нагревайте на медленном огне, пока молоко не достигнет 105°F.

Перемешайте один или два раза.К настоящему времени молоко должно было сформировать массу.

Снимите с огня и оставьте на столе на 5-10 минут.

Поместите дуршлаг поверх миски и переложите творог в дуршлаг. Не выбрасывайте собранную сыворотку. Нам это нужно для следующего шага. №

После того, как весь творог будет собран в дуршлаге, слегка отожмите его и дайте стечь в течение 10-15 минут.

Теперь переложите творог на разделочную доску и нарежьте кубиками по 1 дюйму.

Добавить соль в сыворотку и перемешать.Возьмите 1/3 сыворотки, собранной в миску, и перелейте оставшуюся сыворотку в кастрюлю из нержавеющей стали.

Нагрейте сыворотку в кастрюле, пока она не достигнет 180°F.

Теперь возьмите половину творога в миску и добавьте горячую сыворотку.

Оставьте на 5 минут. Возьмите кусочек сыворотки и попробуйте растянуться. Если вы можете растянуть, сыр готов к формованию. Но если он просто рвется, то его нужно еще немного замочить в горячей воде.

Если вы чувствуете, что вода прохладная, то добавьте к сыру горячую воду из кастрюли и дайте ему пропитаться, пока он не потянется.

Если вы можете переносить жару, вы можете делать растяжку голыми руками, а если нет, то наденьте перчатки и возьмитесь за сыр.

Возьмите сыр и растяните его. Затем сложите его вдвое. Опять растянуть. Повторите растяжение и складывание 7-8 раз, пока сыр не станет гладким. Чтобы упростить задачу, продолжайте окунать ее в горячую воду, а затем растягивайте.

Когда он станет ровным и гладким, скатайте его в шар и бросьте в сыворотку с температурой 1/3 комнатной.

Проделайте то же самое с оставшимся сыром.

Оставьте сыр в воде на 30 минут.

Достаньте из сыворотки и сразу используйте или заверните в два или три слоя пищевой пленки и поставьте в холодильник.

Использовать через 2-3 дня.

 

 

 

Это термометр, который я использую, когда делаю сыр.

     

По этим ссылкам можно купить жидкий сычужный фермент и термометр. Нажмите, чтобы купить.

Домашняя версия Моцарелла Сыр рецепт

Ингредиенты

Ингредиенты
Ингредиенты
  • Milk-2 LT
  • Лимонная кислота — 3/4 TSP
  • Органический VEG Liquid Rennet-1/8 TSP
  • Salt-1 2 столовые ложки
  • Инструкции

    Процедура
    • В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном налейте молоко и добавьте лимонную кислоту.

    • Тщательно перемешайте, пока лимонная кислота не растворится.

    • Теперь нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не достигнет 88°F.

    • При смешивании видно, что молоко начало сворачиваться.

    • Смешайте сычужный фермент с 3 столовыми ложками воды и держите наготове.

    • Добавьте его в молоко, когда оно достигнет 88°F.

    • Аккуратно перемешайте 4-5 раз, чтобы убедиться, что он полностью растворился в молоке.

    • Нагревайте на слабом огне, пока молоко не достигнет 105°F.

    • Перемешайте один или два раза. К настоящему времени молоко должно было сформировать массу.

    • Снимите с огня и оставьте на столе на 5-10 минут.

    • Поместите дуршлаг поверх миски и переложите творог в дуршлаг. Не выбрасывайте собранную сыворотку. Нам это нужно для следующего шага.

    • После того, как весь творог будет собран в дуршлаге, слегка отожмите его и дайте стечь в течение 10-15 минут.

    • Теперь переложите творог на разделочную доску и нарежьте кубиками размером 1 дюйм.

    • Добавьте соль в сыворотку и перемешайте. Возьмите 1/3 сыворотки, собранной в миску, и перелейте оставшуюся сыворотку в кастрюлю из нержавеющей стали.

    • Нагрейте сыворотку в кастрюле, пока она не достигнет 180°F. сыворотки и попытайтесь растянуться.Если вы можете растянуть, сыр готов к формованию. Но если он просто рвется, то его нужно еще немного замочить в горячей воде.

    • Если вы чувствуете, что вода прохладная, то добавьте к сыру горячую воду из кастрюли и дайте ему пропитаться, пока он не потянется.

    • Если вы можете переносить жару, вы можете делать растяжку голыми руками, а если нет, то наденьте перчатки и возьмитесь за сыр.

    • Возьмите сыр и растяните его. Затем сложите его вдвое. Опять растянуть.Повторите растяжение и складывание 7-8 раз, пока сыр не станет гладким. Чтобы упростить задачу, продолжайте окунать ее в горячую воду, а затем растягивайте.

    • Когда он станет ровным и гладким, скатайте его в шар и бросьте в сыворотку с температурой 1/3 комнатной.

    • Проделайте то же самое с оставшимся сыром.

    • Оставьте сыр в воде на 30 минут.

    • Достаньте из сыворотки и сразу используйте или заверните в два или три слоя пищевой пленки и поставьте в холодильник.

    • Использовать через 2-3 дня.

    Вы также можете просмотреть

    257 рецептов сыра моцарелла | Tarladalal.com


    Эта категория была просмотрена 34206 раз

    Последнее обновление : 26 ноября 2020 г. Перейти на страницу: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
    Ролл с сыром моцарелла, помидорами черри и хот-догом с базиликом от Tarla Dalal
    Помидоры черри — подходящее дополнение к любому салату или бутерброду. В этой интересной презентации он сочетается с сыром, тактично приправленным базиликом, чтобы заполнить булочку для хот-дога.Оливковое масло усиливает аромат любого хлеба, как и в этом случае. Наслаждайтесь сыром моцарелла, помидорами черри и …. Рецепт №2916
    Хот-дог с сыром моцарелла, помидорами черри и базиликом
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    .

    Рецепт № 36113
    22 ноя 17

    Рецепт #36113
    Острые сырные палочки с моцареллой
    Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Рецепт №32755
    Сырные крокеты Aloo, картофель и сырные рулетики
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Сэндвич с овощами на гриле 
    от Tarla Dalal
    С бутербродами вы не останетесь голодными в любое время дня, в любое время года и в любой точке мира! они предлагают прекрасный способ держаться подальше от нездоровой пищи, поскольку они удобны, полезны и сытны.Бутерброды можно приготовить несколькими способами – от сытных до постных, и этот сбалансированный и питательный овощной гриль …. Рецепт №4659
    Сэндвич с овощами на гриле
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    .

    Рецепт № 33526
    16 12 мая

    Кукурузные паратхи (рецепт для растущих детей) от Tarla Dalal
    И это, безусловно, решит ваши проблемы, потому что ваш ребенок будет потреблять питательный шпинат, замаскированный в тесте! Рецепт #33526
    Кукурузные паратхи (Рецепт для растущих детей)
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    .

    Рецепт № 33519
    16 12 мая

    Golzeme от Tarla Dalal
    Секретная порция из индейки, которая наполнит ваших детей энергией! полезный и питательный, это идеальный рецепт для завтрака.Рецепт №33519
    Гольцеме
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Открытый бургер с кусочками сыра и овощей от Tarla Dalal
    В этом открытом бургере с кусочками сыра и овощей есть сыр внутри и снаружи! Этот открытый бургер, наполненный захватывающим сочетанием крупных кубиков творога, хрустящих и красочных овощей и тертого плавленого сыра, дополнительно покрыт сыром моцарелла и запекается до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет плавиться…. Рецепт №5225
    Открытый бургер с кусочками сыра и овощей
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    .

    Рецепт № 35069
    18 окт. 10

    Рецепт #35069
    Открытый бутерброд с ростками люцерны (рецепт, богатый витамином А и кальцием)
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Пицца Панир Тандури, Пицца Панир Тикка от Тарлы Далал
    Рецепт пиццы Панир Тандури | пицца панир тикка | Панир-пицца в индийском стиле | домашняя пицца панир | с 30 удивительными изображениями.рецепт пиццы тандури панир | Рецепт #6238
    Пицца Тандури Панир, Пицца Панир Тикка
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Салат из пасты с авокадо, помидорами и моцареллой от Tarla Dalal
    Стильный летний салат, приготовленный из ингредиентов, представляющих три цвета итальянского флага, — солнечное веселое блюдо! для итальянцев время года важно при определении того, какой салат будет подан.Овощи, корнеплоды, бобовые и травы всегда выбираются в сезон и в t …. Рецепт №3276
    Салат из авокадо, помидоров и пасты с моцареллой
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Кесадилья с паниром и кукурузой 
    от Tarla Dalal
    Будь то угощение после школы, чтобы начать играть, или веселый ужин, чтобы закончить день на счастливой ноте, кесадилья с паниром и кукурузой — это подходящее блюдо для ваших детей. , с его богатым содержанием белка.С хрустящим шве …. Рецепт №33227
    Панир и кукурузная кесадилья
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    .

    Рецепт № 31091
    04, 17 фев.

    Запеченные макароны с грибами 
    от Tarla Dalal Макароны
    хорошо сочетаются практически с любой запеканкой. Вот быстрое сочетание макарон и овощей, которое утоляет голод и в то же время радует вкусовые рецепторы.Рецепт №31091
    Макароны с запеченными грибами
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Сырные шарики из брокколи, индийская закуска от Тарлы Далал
    Рецепт сырных шариков из брокколи | кусочки сыра брокколи | Индийские сырные шарики брокколи без яиц | Индийская вечеринка | с 29 удивительными изображениями. сырные шарики брокколи ре …. Рецепт №32750
    Сырные шарики из брокколи, индийская закуска
    Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Пицца с четырьмя сырами от Тарлы Далал
    рецепт пиццы с четырьмя сырами | Пицца с четырьмя сырами в индийском стиле | пицца с плавленым сыром моцарелла и чеддер | пицца с четырьмя сырами в стиле Домино | с 25 удивительными изображениями. домашняя …. Рецепт №3283
    Пицца с четырьмя сырами
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    .

    Рецепт № 69
    01 января 1900 г.

    Запеченные рулетики из шпината от Тарлы Далал
    Из пряных овощей, завернутых в листья шпината, получится восхитительное запеченное блюдо.Рецепт №69
    Запеченные рулетики из шпината
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Брускетта со спаржей (рецепт для микроволновки) от Тарлы Далал
    Хрустящие ломтики французского хлеба со спаржей и сыром. Брускетты можно подавать как закуску или как гарнир к супу. Для приготовления этой брускетты выберите тонкую ярко-зеленую спаржу. Рецепт #4920
    Брускетта со спаржей (рецепт в микроволновке)
    Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    .

    Рецепт № 33748
    01, 21 февраля

    Овощной суп из ячменя (экзотический диабетический рецепт) от Тарлы Далал
    Идеальный способ начать итальянскую трапезу, этот суп полон здоровья и вкуса. Ячмень, богатый клетчаткой, является ключевым ингредиентом этого супа, а использование овощного бульона и других овощей улучшает его полезные свойства. Хлопья красного чили придают супу пикантности, но всегда добавляйте его в конце, чтобы суп не пересох…. Рецепт #33748
    Ячменный овощной суп (рецепт экзотического диабетика)
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    .

    Рецепт № 33698
    20 августа 2008 г.

    Aubergine Au Gratin, рецепт для диабетиков от Тарлы Далал
    Au gratin — название говорит само за себя. Блюдо, покрытое полезным соусом, панировочными сухарями из цельнозерновой муки и сыром моцарелла, а затем запеченное.Подается обычно в той посуде, в которой запекается. Погрузитесь в это божественно испеченное блюдо, чтобы время от времени радовать свои вкусовые рецепторы. Попробуйте другие Рецепт #33698
    Запеканка из баклажанов, рецепт для диабетиков
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Овощная паста, Овощная паста для здоровых детей от Тарлы Далал
    рецепт здоровой детской овощной пасты | детские макароны в овощной упаковке | вегетарианская паста для детей | Белая паста в индийском стиле для детей | с 27 удивительными изображениями.Отражая их безграничное воображение…. Рецепт #33521
    Овощная паста, Овощная паста Healthy Kids
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Enchiladas (здоровый диабетический рецепт) от Tarla Dalal
    Это чрезвычайно популярное мексиканское лакомство оставляет много места для вашего воображения – вы можете смело экспериментировать с любой начинкой по своему выбору.Кроме того, это также быстрое решение, поскольку лепешки можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере, чтобы использовать их по мере необходимости. Этот здоровый дис …. Рецепт #33642
    Enchiladas (рецепт здорового диабетика)
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Сэндвич с морковью и сыром 
    от Tarla Dalal
    Рецепт сэндвича с морковью и сыром | сэндвич с сырной морковью для детей | легкий сэндвич с тостами с морковным сыром | Сэндвич с морковью в индийском стиле | бутерброд с морковью и сыром…. Рецепт №5617
    Сэндвич с морковью и сыром
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    .

    Рецепт № 3280
    16 14 мая

    Сэндвич с пиццей песто от Тарлы Далал
    В этом забавном сэндвиче используется итальянский хлеб (хлеб со вкусом трав), покрытый пикантным салатом, заправленным майонезной заправкой со вкусом песто. Если вы делаете песто вручную, лучше всего использовать ступку и пестик.Но вы можете сделать большее количество в блендере и хранить в холодильнике до недели. Холод …. Рецепт №3280
    Сэндвич с песто-пиццей
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Кесадильи с брокколи, сыром и перцем чили (рецепт экзотических диабетиков) от Tarla Dalal
    Кукурузная и цельнозерновая мука добавляют здоровую нотку в сказку о тортильях! И я уверен, что они вам понравятся, а кому нет, когда хороший вкус неразрывно связан со здоровьем! Эти лепешки можно приготовить оптом и хранить в морозильной камере.Используйте их, чтобы приготовить столько блюд, сколько захотите — я использовал их, чтобы приготовить …. Рецепт #33743
    Кесадильи с брокколи, сыром и перцем чили (экзотический диабетический рецепт)
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    . Открытый бутерброд с кусочками овощей 
    от Tarla Dalal
    Разнообразные овощи в сочетании с сыром, травами и приправами придают пикантный вкус! Немного чесночного майонеза поднимает этот открытый бутерброд с кусочками овощей на ступеньку выше благодаря его сочной консистенции и яркому вкусу.Этот бутерброд, сделанный из половинок булочки для бургеров, тоже выглядит довольно привлекательно. А …. Рецепт #32937
    Открытый бутерброд с кусочками овощей
    Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

    Выберите кулинарную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
    . Не подписан в

    .

    ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
    Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

    Если ваш адрес электронной почты Gmail или Facebook зарегистрирован в Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

    Привет,

    Нажмите OK, чтобы выйти из tarladalal.
    Из соображений безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

    Сыр моцарелла с начинкой

    Fresh Сыр моцарелла с начинкой — одна из любимых закусок в моем доме.

    Нарезанные помидоры и свежие листья базилика придают сыру моцарелла восхитительный аромат.Щепотка соли и немного оливкового масла первого холодного отжима объединяют все вкусы.

    Я стала мастером быстрых закусок, так как часто хочется что-то добавить к еде и думаю об этом в последнюю минуту. 🙂 Уже после первого раза эта фаршированная моцарелла стала любимой летней закуской.

    Чтобы приготовить фаршированную моцареллу, мне буквально нужно менее 10 мин. Так что, пока вы готовите основное блюдо, вы можете взбить эту вкуснейшую закуску с начинкой из сыра моцарелла.

    Для его приготовления я использую не специальные меры, а простые подсчеты. Я готовлю 1 моцареллу на человека.

    Рецепт фаршированного сыра моцарелла

    Для начала достаньте свежую моцареллу из воды и положите ее на разделочную доску.

    Вырежьте круг и удалите внутреннюю часть моцареллы. При вырезании убедитесь, что вы не вырезаете дно, так как оно вам понадобится.

    Вымойте и нарежьте небольшими кусочками помидоры (я использую 1 помидор черри на каждую моцареллу или 1 обычный помидор на 4-6 моцарелл).

    Нарежьте отрезанный кусок моцареллы небольшими кубиками и смешайте в миске с помидорами и свежим базиликом. Добавьте EVOO и соль и перемешайте ложкой.

    Положите полые моцареллы на сервировочную тарелку и ложкой заполните отверстия. В конце еще немного сбрызните оливковым маслом первого отжима и украсьте небольшими листиками свежего базилика.

    Подавать немедленно. 🙂 Вкуснятина

    Если вы любите быстрые и вкусные закуски, обратите внимание на эти две:

    Классическая брускетта с томатами и беконом и сыром Слоеные булочки с вертушками

    3 причины, по которым вам стоит приготовить сыр моцарелла с начинкой
    1. С ним можно проявить творческий подход начинки, а также добавить смесь свежих овощей (перец, помидоры, кабачки) или пойти с мясными начинками.
    2. В нем мало углеводов и много жира, поэтому, если вы на кето-диете, это ваш тип сырной закуски.
    3. Его можно есть людям всех поколений, в том числе беременным женщинам.

    Как делают моцареллу

    Для производства моцареллы вам понадобится молоко, буйволиное или коровье молоко. В то время как другим основным ингредиентом является сычужный фермент, который является натуральным продуктом коагуляции. Как правило, его берут из той части желудка, которая называется сычугом жвачных животных, еще не отнятых от груди.

    • Молоко анализируют и пастеризуют, т.е. доводят до температуры 85°, а затем снова доводят до температуры обработки, которая составляет 35°.
    • Размещается в котлах с добавлением сычужного фермента и закваски, для производства молочной кислоты и для коагуляции.
    • Смесь оставляют до тех пор, пока поверхность не станет блестящей и плотной.
    • В этот момент с помощью специального инструмента, похожего на венчик, называемого спино или лира, этот творог разбивается на множество частей, которые погружаются в сыворотку.
    • Через несколько часов твердая часть отделяется от сыворотки: первая – творог – помещается внутрь чанов, вторая в других емкостях будет использоваться для получения сливок или рикотты.
    • Творог затем кладут на доски, откуда происходит слив: жидкость, из которой он был замочен и которая представляет собой сыворотку для обработки на следующий день, удаляется: «кицца».
    • Таблицы помещают в камеру при температуре 45° со 100% влажностью и измеряют рН до получения желаемого.
    • Затем творог поступает в центрифугу: машина, содержащая 85 ° воды, которая превращает его в тягучее тесто.
    • Затем его нарезают тонкими полосками и измельчают, а затем повторно смешивают внутри кадушек, поднимая и вытягивая тесто.
    • Нарезается либо вручную, либо на формовочной машине на множество моцарелл.
    • Они попадают в камеру охлаждения и погружаются в рассол для достижения нужного соления.
    • Наконец, фасуется поштучно от 20 грамм до 800 грамм.

    Каково происхождение моцареллы

    Первое производство моцареллы началось в центральной Италии в 16 веке. Со временем его производство распространилось по всей территории Италии.

    Первоначально моцарелла считалась менее изысканной версией сыра проволоне и из-за своего свежего состояния не могла храниться долго. Что также создавало проблемы при транспортировке и хранении.

    Название происходит от того факта, что пряденая паста, полученная из творога, называется «моццата» – отрезанная.Изготовители сыра нарезают его, чтобы придать ему характерную форму: шаровидную, плетеную или в виде кусочков

    Как называются шарики из моцареллы?

    В зависимости от размера «шариков» моцареллы в Италии более крупные шарики называются bocconcini (произносится как /boc·con·cì·no/), что означает маленькие круглые кусочки пищи, которые хорошо помещаются во рту. С другой стороны, есть очень маленькие шарики, которые называются ciliegine (произносится как /ci·lie·gi·ne/), что означает «вишня».

    Для чего вы используете свежую моцареллу?

    Помимо предполагаемого использования в приготовлении пиццы, свежая моцарелла имеет множество других применений.Нарезанный кубиками, вы можете добавить его ко многим вариациям свежего салата или приготовить знаменитый салат Капрезе, в который вы кладете 1 ломтик помидора и 1 ломтик моцареллы, пока не используете оба ингредиента.

    Один из моих любимых способов — использовать его в холодных салатах из риса или пасты.

    Поскольку он такой универсальный, его можно добавлять в брускетты, делать с ним бутерброды. Вы можете панировать его, а затем жарить, в Италии это называется Моцарелла в Кароцце.

    В конце можно запечь его поверх овощей, использовать в мясных рулетах.

    Почему моцареллу хранят в воде

    Моцареллу хранят в жидкости, чтобы она не высыхала. Хранить его следует в небольшом количестве подсоленной сыворотки и хранить в верхней части холодильника.

    Можно ли есть сырые шарики моцареллы?

    Моцарелла – это очень свежий и нежный сыр, который лучше всего использовать в свежем виде. Обычно мы поливаем оливковым маслом первого холодного отжима и щепоткой соли и едим на ходу.

    Можно ли расплавить моцареллу

    Да, моцарелла плавится, когда ее жарят или помещают в духовку.Однако, если вы используете свежую моцареллу, имейте в виду, что она выделит большое количество жидкости.

    Какая моцарелла лучше всего подходит для пиццы

    Большую часть времени при приготовлении пиццы мы используем сухую моцареллу, так как свежая выделяет много жидкости и делает пиццу сырой. Тип моцареллы, который мы используем, больше похож на проволоне. Он хорошо тает на пицце и имеет характерный тягучий эффект.

    Однако в некоторые виды пиццы в конце выпечки добавляется особая моцарелла ди бизона для эффекта свежести.

    Полезна ли моцарелла беременным

    Моцарелла в 100 г содержит 73% кальция и витаминов А, В и D вместе с магнием. Которые все необходимы для развития малыша. Кроме того, моцарелла является отличным источником белка, который помогает беременным женщинам дольше оставаться сытыми.

    Можно ли считать моцареллу веганской

    Нет, моцарелла производится из коровьего или буйволиного молока и поэтому не является веганской пищей.

    Является сыром моцарелла без глютена

    Моцарелла, изготовленная из буйволиного или коровьего сыра, представляет собой прядильный пастообразный сыр, и, как и в случае других свежих сыров, сырье состоит из молока с добавлением сычужного фермента и соли.Так что он не содержит глютен!

    Возможность обнаружения глютена в моцарелле вытекает из возможного использования сухого молока для зоотехнических целей, обнаруженного с помощью пшеничного крахмала.

    Питание с моцареллой

    Из 100 г моцареллы вы получите

    • 280 калорий в порции

    Полезен ли сыр моцарелла для похудения

    Низкоуглеводный диеты, то моцарелла будет хорошим сырным решением для вас.Если вы хотите избавиться от жира, вам следует обратить внимание на другой сыр. Так как он очень богат белком, вы можете чередовать его с мясными днями.

    Является ли моцарелла кето

    Да, моцарелла считается кето, поскольку в ней мало углеводов и много жира. Моцарелла также богата белком, который может помочь вам в вашем кето-образе жизни.

    Можно ли замораживать сыр моцарелла

    Не следует помещать моцареллу в морозильную камеру, т.к. переход от температуры 18°С ниже нуля к комнатной отрицательно влияет на характерный вкус и консистенцию, которая рискует стать немного мучнистой.

    Сыр моцарелла с начинкой


    Если вы любите сыр, это идеальная закуска или гарнир для вас. Сочный, свежий вкус моцареллы с кусочками черри – идеальное сочетание. Прикосновение оливкового масла первого отжима придает ему кремовую текстуру, а свежие листья базилика (или укропа) придают дополнительный свежий вкус во рту с каждым кусочком. Этот фаршированный сыр моцарелла — очень простой рецепт, который вы можете приготовить дома со своими детьми, так как его не нужно готовить.

    8 минВремя приготовления

    8 минОбщее время

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • 1 моцарелла на человека (около 125 г) 4-5 кусочков моцареллы)
    • Листья свежего базилика или укроп
    • Оливковое масло первого холодного отжима
    • Соль и перец

    Инструкции

    1. Вырежьте отверстие в середине моцареллы, убедившись, что дно остается целым.
    2. Удалите внутреннюю часть, нарежьте на более мелкие кусочки и положите в миску.
    3. Вымойте и нарежьте помидоры и положите в миску с нарезанной моцареллой.
    4. Добавьте соль, перец и сбрызните оливковым маслом.
    5. Все смешать и украсить свежими листьями базилика. (если вам нравится аромат, добавьте в смесь несколько листьев свежего базилика).
    6. Начините смесью моцареллу и перед подачей сбрызните дополнительным количеством EVOO.
    7. Наслаждайтесь немедленно

    7.

    Как приготовить спагетти с фрикадельками Спагетти и фрикадельки эти не пробовали. 🙂 Это классическое итало-американское блюдо является победителем и любимо детьми во всем мире. Вы можете приготовить фрикадельки и соус, заморозить их и приготовить спагетти только тогда, когда к вам в дверь ворвутся неожиданные гости! Легкие, вкусные и настолько простые, что их сможет приготовить даже новичок.

    15 Minprep Time

    30 Mincook Time

    45 Mintotal Time

    45 Mintotal Time

    Сохранить рецепт

    Recipe

    ингредиенты

    ингредиенты

  • 500 грамм из земного мяса (я покупаю смесь свинины и говядины)
  • 400 грамм спагетти (каналы 4 человек)
  • 3 ломтика хлеба
  • 2 банки помидоров (я предпочитаю Мутти полпа)
  • 2 красные луковицы среднего размера (1 для соуса и 1 для фрикаделек)
  • 2 моркови
  • 1/2 стакана молока или вода (для замачивания хлеба)
  • 3 столовые ложки EVOO (оливковое масло холодного отжима)
  • Пучок свежей петрушки
  • соль и перец
  • Пеперончино (красный острый перец, если вы любите острые ароматы)
  • Инструкции

    1. Нарежьте хлеб и положите его в миску, дайте ему пропитаться молоком (или водой), чтобы он стал мягким.
    2. Когда хлеб станет влажным, добавьте мясной фарш, мелко нарезанный лук и свежую петрушку.
    3. Добавьте соль и перец и хорошо перемешайте.
    4. Вы можете сделать это в кухонном роботе своими руками.
    5. Как только вся смесь будет хорошо сформирована, начните делать маленькие фрикадельки.
    6. Моя хитрость — поливать ладони водой, чтобы они не прилипали.
    7. После того, как вы сформируете все шарики (у меня обычно получается около 35 мини-фрикаделек из этого количества), начните выкладывать их на сковороду.
    8. Пока фрикадельки приобретают красивый золотистый цвет на среднем огне, вам нужно нарезать и мелко нарезать лук и морковь.
    9. После этого поместите их в большую миску с небольшим количеством EVOO и перемешайте. Дайте луку стать красивым и блестящим, а затем добавьте немного соли и 2 банки помидоров.
    10. Все перемешать и дать покипеть на медленном огне.
    11. Проверьте свои фрикадельки и переверните их, чтобы они приобрели равномерный цвет со всех сторон.
    12. Когда все фрикадельки станут красивыми и золотистыми, добавьте их в томатный соус.
    13. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец (я добавляю немного перца пеперончино для более насыщенного вкуса).
    14. Я обычно готовлю фрикадельки в соусе еще 15-20 мин, а тем временем готовлю спагетти.
    15. Когда все будет готово, добавьте приготовленные спагетти (убедитесь, что вы не переварите спагетти) в соус и тщательно перемешайте.
    16. Вы не хотите резать фрикадельки во время смешивания.
    17. Вот оно! Очень просто, и я уверен, что вам и вашей семье понравится.
    18. стр.S. Если вам интересно, почему мы сначала немного обжариваем фрикадельки, ответ заключается в том, чтобы запечатать их снаружи, чтобы они не развалились во время приготовления в соусе. Так они сохранят сочность и внутри. 🙂
    19. Приятного аппетита!

    7.8.1.2

    12

    https://www.italiankitchenstories.com/stuffed-mozzarella-cheese/

    Истории итальянской кухни

    Как приготовить домашний сыр моцарелла

    Эта страница может содержать партнерские ссылки. Узнать больше.

    Приготовление свежего домашнего сыра моцарелла, безусловно, самый простой сыр, который я когда-либо делал. Он не похож ни на один сыр, который вы пробовали в магазине.

    Также требуется наименьшее количество специального оборудования. Всего несколько простых ингредиентов для сыроварения и несколько минут времени, и вы будете наслаждаться вкусным свежим сыром!

    Сделай сыр сам

    Научиться делать собственный сыр весело и полезно. Все, что вам нужно, это молоко, лимонная кислота, жидкий сычужный фермент и соль для сыра, чтобы приготовить сыр моцарелла.Вам также понадобится большая тяжелая кастрюля, чтобы готовить его, и жаростойкая миска, чтобы продолжать нагревать его во время замешивания.

    Сыроварня Рики

    Я научился делать сыр моцарелла, прочитав книгу Рики Кэрролла «Сыроделка». Я хотел научиться делать свой собственный сыр из-за некоторых скрытых ингредиентов в продуктах, купленных в магазине. Предварительно тертый сыр особенно вреден для вас.

    Любой пост в этом блоге может содержать партнерские ссылки, по которым я получаю очень небольшую комиссию за товары, которые вы покупаете по ссылкам, но вам ничего не стоит.

    Первое, что вам нужно знать о том, как сделать свой собственный сыр и сыр моцарелла, это то, что вам нужно нераскрытое холодное молоко прямо из магазина. Лучше всего подойдет цельное молоко, но вы можете сделать его из молока с низким содержанием жира, оно просто не будет иметь хорошей консистенции.

    Я покупаю молоко для сыра у Браума, потому что они не используют гормоны для своих коров. Меня очень беспокоит влияние гормонов, которые передаются детям, и то, как это влияет на их развитие, поэтому я избегаю их, насколько это возможно.

    Как приготовить домашнюю моцареллу

    На одну партию домашнего сыра моцарелла весом около фунта уходит один галлон молока.

    Прежде чем вы начнете делать свой собственный сыр, включая моцареллу, убедитесь, что все ваши ложки, сковороды, миски и все, что будет касаться продуктов, стерилизовано.

    Рецепт свежего домашнего сыра Моцарелла

    Вкусный, нежный, ароматный, мягкий сыр.

    Курс: Закуска

    Кухня: американский

    Ключевое слово: сыр моцарелла

    Порции: 10

    Автор: Рики Кэрролл

    • 1 ½ чайные ложки лимонной кислоты
    • 1 галлон пастеризованное цельное молоко
    • ¼ чайная ложкажидкий сычужный фермент
    • 1 чайная ложка соль для сыра
    1. Возьмите большую деревянную кастрюлю, в которую поместится галлон и в которой останется место, и налейте туда молоко.

    2. Возьмите небольшую миску и добавьте ½ стакана прохладной воды и 1 ½ чайной ложки лимонной кислоты. Перемешайте до растворения.

    3. Возьмите еще одну маленькую миску и добавьте ¼ стакана прохладной воды и ¼ чайной ложки сычужного фермента.Перемешайте до растворения.

    4. Нагрейте молоко на медленном огне до 55 градусов.

    5. Добавить раствор лимонной кислоты при перемешивании.

    6. Нагрейте молоко до 90 градусов, постоянно помешивая.

    7. Снимите кастрюлю с огня и медленно вмешайте разведенный сычужный фермент движениями вверх-вниз в течение 30 секунд.

    8. Накройте кастрюлю и оставьте на 5 минут.

    9. Проверьте творог. Он должен выглядеть как заварной крем, но вы должны увидеть более жидкую сывороточную жидкость. Это почти ясно. Если сывороточная жидкость все еще имеет молочный оттенок, дайте ей постоять дольше.

    10. Нарезать творог ножом на квадратики.

    11. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и нагрейте ее до 105 градусов, осторожно передвигая творог ложкой.

    12. Снимите с огня и продолжайте медленно помешивать в течение 5 минут.

    13. Извлеките творог шумовкой и положите в двухлитровую миску для микроволновой печи.

    14. Аккуратно отожмите творог руками, сливая сыворотку.

    15. Сохраните сыворотку, чтобы использовать ее в супах или других блюдах для повышения питательной ценности.Мы замачиваем наши зерна в сыворотке, чтобы разрушить филаты.

    16. Готовьте творог в микроволновой печи в течение 1 минуты.

    17. Снова слейте сыворотку.

    18. Аккуратно складывайте сыр снова и снова, как будто вы месите хлеб рукой или ложкой, чтобы распределить тепло.

    19. Поставьте в микроволновку еще два раза по 35 секунд каждый, сливая воду и вымешивая после каждого нагревания.

    20. Добавить соль.

    21. Быстро вымесить до получения однородной и эластичной массы. Когда сыр растянется, как ириска, все готово.

    22. Если он не растягивается, он слишком холодный и его нужно нагреть больше.

    23. Скатайте его в маленькие шарики и съешьте теплыми или поместите их в ледяную воду на 30 минут.

    24. Накрыть и хранить в холодильнике.

    25. Творог лучше есть теплым.

     

    Прочтите книгу Рики, чтобы узнать больше о том, как сделать собственный сыр и приготовить сыр моцарелла.

    Как долго хранится свежий сыр моцарелла?

    Его следует съесть через несколько дней, иначе он начнет терять свежий вкус и консистенцию. Свежую моцареллу лучше всего есть сразу после приготовления.

    Можно ли заморозить свежий сыр моцарелла?

    При необходимости его можно заморозить, но он сильно теряет текстуру, поэтому его лучше всего использовать в кулинарии в размороженном виде. Плотно заверните его перед заморозкой.

    Как весело научиться делать сыр своими руками! Вы почувствуете себя сумасшедшим ученым или могучим воином, который может все, И это так хорошо!

    Не забудьте закрепить этот пост на потом!

     

    Веганский сыр моцарелла — Elavegan

    Как приготовить веганский сыр моцарелла, который будет мягким, плавящимся, эластичным и тягучим — идеально подходит в качестве веганского сыра для пиццы, сыра на гриле, пасты и многого другого! Кроме того, эта безмолочная моцарелла содержит всего 7 ингредиентов, простой процесс и не содержит глютена, сои, масла и может быть приготовлена ​​без орехов!

    Сливочный, клейкий, расплавленный веганский сыр моцарелла

    Когда я впервые стал веганом, вариантов веганского сыра было немного (в большинстве случаев их было невозможно найти, а если и приходилось, то они были слишком дорогими).Даже сейчас многие из доступных вариантов сильно обработаны, высокобюджетны или просто «не совсем подходят». вкус!

    На самом деле, этот домашний рецепт веганской моцареллы требует всего 7 ингредиентов (плюс соль), позволяет вам на 100% контролировать вкус и ингредиенты и экономичен (тем более, что многие ингредиенты являются основными продуктами в кладовой).Его также легко настроить и приправить лучшей безмолочной моцареллой, которую вы пробовали!

    Более того, процесс приготовления этой безмолочной моцареллы из кешью (доступен вариант без орехов) очень прост. Просто замочите несколько орехов кешью, приготовьте картофель, смешайте ингредиенты и варите на медленном огне до загустения. Вуаля! И хотя эта версия недостаточно затвердевает, чтобы ее можно было измельчить (поищите решение в разделе часто задаваемых вопросов), это идеальная «расплавленная» консистенция, которую вы можете легко добавить во множество блюд. например, вкусная веганская пицца сыр, начинка для пасты , сыр на гриле , дип для чипсов и многое другое!

    Если вы ищете другие рецепты веганского сыра, чтобы удовлетворить вашу тягу, ознакомьтесь с моим 3-минутным веганским сырным соусом (без орехов!), измельчаемым веганским сыром и даже веганским фондю !

    Ингредиенты

    • Орехи кешью: Замоченные орехи кешью обеспечивают суперкремовую основу для этого веганского рецепта моцареллы.Проверьте часто задаваемые вопросы для замен.
    • Безмолочное молоко: Я рекомендую использовать консервированное кокосовое молоко (17 % жирности), так как оно очень сливочное (и моцарелла без молока не будет иметь вкус кокоса!). Однако вы можете использовать любое несладкое безмолочное молоко или даже воду.
    • Картофель: Сгущает и придает «тело» моцарелле на растительной основе. Я рекомендую использовать универсальный картофель, такой как Yukon Gold или Russet.
    • Крахмал тапиоки: В то время как другие виды крахмала загущают смесь, мука тапиоки обеспечивает характерную эластичную консистенцию «плавленого сыра», которая прекрасно имитирует молочную моцареллу.
    • Пищевые дрожжи: Для тонкого сырного вкуса.
    • Белый уксус: Для придания легкого привкуса, как у молочного сыра. Вы также можете использовать яблочный уксус или лимонный сок. Вы также можете использовать комбинацию уксуса и лимона для немного другого вкуса.
    • Морская соль: Количество регулируйте по вкусу.
    • Луковый порошок: Всего щепотка придает этому рецепту глубину вкуса.

    Дополнительные надстройки и варианты рецептов:

    • Чесночный порошок: Подобно луковому порошку, щепотка чеснока добавит глубины и аромата этой безмолочной моцарелле.
    • Специи: Добавьте щепотку хлопьев красного перца (по вкусу).
    • Травы: Легче всего приправить моцареллу из кешью сушеными травами, такими как розмарин, орегано, тимьян или итальянская приправа по вкусу.
    • Жидкий дым: Чтобы приготовить веганский копченый сыр (похожий на копченый гауда), вы можете добавить несколько чайных ложек жидкого дыма (по вкусу).
    • Паприка: Хотя щепотка паприки не является обычным дополнением к моцарелле, щепотка паприки очень вкусна во всех рецептах веганских сыров.
    • Паста мисо: Чтобы добавить дополнительный вкус умами к этому веганскому рецепту моцареллы.

    Пожалуйста, ознакомьтесь с приведенной ниже карточкой рецептов, чтобы увидеть полный список ингредиентов , размеры , полный метод рецепта и информацию о пищевой ценности .

    Как приготовить веганский сыр моцарелла?

    • Сначала замочите орехи кешью в горячей воде примерно на час ИЛИ отварите их в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Затем слейте воду.

    • Тем временем нарежьте и отварите в кастрюле с подсоленной водой картофель, затем слейте воду.Вам понадобится 80 г вареного картофеля (примерно 1/3 стакана после пюре).

    Подсказка: Вы действительно можете сварить кешью и картофель вместе! Точное время приготовления картофеля зависит от размера нарезанных кусочков. Будьте осторожны, чтобы не переварить картофель, иначе он может стать водянистым.

    • Затем переложите все ингредиенты в высокоскоростной блендер и смешайте до получения однородной кремообразной массы.

    • Перелейте смесь в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.Затем немедленно уменьшите огонь и варите 3–5 минут, пока смесь не станет густой и «эластичной», постоянно помешивая. Затем снимите его с огня.

    Веганский сыр моцарелла лучше сразу использовать для лучшего вкуса и текстуры (например, в пицце, в сыре на гриле, на тостах и ​​т. д.). Тем не менее, вы также сохраняете любые остатки на потом.

    Как хранить

    Сделать заранее: Картофель можно сварить и сделать пюре за пару дней до приготовления и хранить в холодильнике в закрытом виде.Вы также можете оставить орехи кешью замачиваться в воде на ночь.

    Магазин : Как упоминалось выше, я рекомендую сразу же насладиться безмолочной моцареллой для лучшей текстуры. Тем не менее, вы можете хранить любые остатки в холодильнике в течение 2-3 дней. Обратите внимание, что текстура изменится (через некоторое время она станет кремообразной, похожей на сливочный сыр).

    Я не пробовал замораживать моцареллу из кешью, поэтому не могу гарантировать результат.

    Как служить?

    Этот рецепт предназначен для расплавленного, эластичного, тягучего немолочного сыра моцарелла, что означает, что он идеально подходит для большинства способов приготовления обычной моцареллы.Вот некоторые из моих любимых рецептов/идей веганской моцареллы:

    Дайте мне знать в комментариях ниже, какие ваши любимые способы использования этой моцареллы из кешью!

    Часто задаваемые вопросы

    Можно заменить кешью?

    Лучшей заменой для использования будут орехи макадамия, миндаль или кедровые орехи. В качестве альтернативы, используйте семена подсолнечника для моцареллы без орехов. Вы также можете попробовать добавить 1/2 стакана мягкого тофу (или шелковистого тофу), чтобы получить нежирный вариант без орехов.

    Поскольку эта моцарелла на растительной основе имеет готовую расплавленную консистенцию, вы также можете использовать сырое, несоленое ореховое/семенное масло, хотя текстура будет немного отличаться.

    Картошку можно заменить?

    Никогда не пробовал. Однако смешанная белая фасоль может подойти (например, каннеллини или масляная фасоль). Дайте мне знать в комментариях, если вы попробуете.

    Можно ли нарезать веганскую моцареллу?

    Этот рецепт разработан как «уже расплавленная» веганская моцарелла. Если вы хотите сыр, который можно нарезать и измельчить, вам нужно добавить еще один ингредиент, например, 1 1/2 столовой ложки каппа-каррагинана. Или используйте 2 столовые ложки порошка агара (что сделает моцареллу нарезанной, но не измельченной).См. ниже фото веганской моцареллы фирмы , приготовленной из агарового порошка.

    Моцарелла без молока похожа на орехи кешью?

    Не думаю. Кешью становятся удивительно мягкими и сливочными при замачивании, обеспечивая наилучшую текстуру, но без особого вкуса.

    Примечания к рецептам и советы

    • Крахмал тапиоки лучше всего подходит: В то время как другие крахмалы могут загустить смесь, крахмал тапиоки является ключом к липкой, эластичной, сырной консистенции.
    • Используйте хороший блендер : я рекомендую высокоскоростной блендер, чтобы получить действительно хорошую и однородную смесь без комков! Хотя я также много раз делала рецепт с дешевым блендером «Остер», однако вам нужно будет смешивать дольше. При необходимости давайте машине перерывы в процессе смешивания (во избежание перегрева машины).
    • Не пропускайте пищевые дрожжи : это основной ингредиент, придающий сырный вкус умами. Хотя он и не такой крепкий, как другие сыры, этот веганский рецепт моцареллы определенно нуждается в этом (вы можете добавить больше, чтобы получить более сырный вкус).Если у вас нет пищевых дрожжей, добавьте вместо них немного пасты мисо.

    Больше веганских сырных рецептов

    Если вы попробуете этот сливочный веганский рецепт сыра моцарелла, я буду рад комментарию и ★★★★★   рейтингу рецепта  ниже. Кроме того, не забывайте отмечать меня в воссозданиях в Instagram или Facebook  с @elavegan #elavegan – мне нравится их видеть.

    Рецепт веганской моцареллы

    Как приготовить веганский сыр моцарелла, который будет мягким, плавящимся, эластичным и тягучим — идеально подходит в качестве веганского сыра для пиццы, сыра на гриле, пасты и многого другого! Кроме того, эта безмолочная моцарелла содержит всего 7 ингредиентов, простой процесс и не содержит глютена, сои, масла и может быть приготовлена ​​без орехов!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 25 минут

    Курс Закуска, сыр, гарнир

    Американская, итальянская кухня

    Порций 6

    Калорийность 120 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    ТОЛЬКО ДЛЯ ТВЕРДОЙ МОЦАРЕЛЛЫ:

    Инструкции 

    • Наглядные инструкции можно посмотреть в коротком видео. Замочите орехи кешью в горячей воде примерно на час или отварите их в течение 10-15 минут. Затем слейте воду.
    • Тем временем отварите картофель в кастрюле с подсоленной водой, пока он не станет мягким, затем слейте воду. Для этого рецепта вам понадобится 80 граммов вареного картофеля (что равняется 1/3 чашки, если размять его вилкой). Также можно варить кешью и картофель вместе!

    • Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы.

    • Перелейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть несколько минут, затем выключите огонь.

    • Лучше использовать сразу, т.е. на пицце или тосте. Вы также можете переложить его в миску и хранить закрытым в холодильнике, хотя текстура изменится (через некоторое время она станет довольно кремовой). Наслаждаться!

    Примечания

    • Твердый сыр: Если вы хотите приготовить твердую (нарезаемую) веганскую моцареллу, вам нужно либо добавить 1 1/2 ст. л. каппа-каррагинана ИЛИ 2 ст.Также необходимо варить сырную смесь не менее 5-6 минут (учтите, что она будет очень густой, поэтому важно часто помешивать). Вылейте смесь в смазанную маслом/смазанную маслом миску и дайте ей остыть в течение нескольких часов (желательно в холодильнике), пока она не затвердеет. Каппа-каррагинан сделает сыр более твердым, чем порошок агара.
    • Молоко: Я использовал консервированное кокосовое молоко (17% жирности), так как я люблю использовать его также в моем веганском сырном соусе , но вы можете использовать другое молоко или даже воду.
    • Тапиока: Я рекомендую крахмал тапиоки, так как он сделает моцареллу довольно эластичной. Вы можете заменить марантовую муку, хотя результат будет не таким хорошим.
    Рецепт вдохновлен фразой «это не вкусно, как курица».

    Пищевая ценность

    Веганский рецепт моцареллы

    Количество на порцию

    % дневной нормы*

    * Ежедневная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.