Блюда из вареной куриной грудки: Куриная грудка вареная — рецепты с фото на Повар.ру (26 рецептов вареной куриной грудки)

Содержание

Куриная грудка вареная — рецепты с фото на Повар.ру (26 рецептов вареной куриной грудки)

Вареная куриная грудка всегда считалась диетическим блюдом, вкус которого обычно ни у кого восторг желудка не вызывает. Однако задумывались ли вы когда-нибудь, что такое нехитрое блюдо может быть сделано абсолютно по-разному? И в первую очередь рецепты вареной куриной грудки с фото отличаются друг от друга благодаря ингредиентам, которые добавляются в бульон. Значение специй нельзя недооценивать, ведь они способны в корне изменить вкус привычного блюда. В нашей подборке вы также сможете найти ответ на вопрос, что приготовить из вареной куриной грудки. Да-да, не стоит забывать, что курица, приготовленная именно таким образом, может стать универсальным и незаменимым ингредиентом для салатов, пицц и многого другого. Вкусные блюда из вареной куриной грудки будут отличаться своей легкостью и полезностью, так что поспешите приготовить хотя бы одно из них. Положитесь на наши простые рецепты с вареной куриной грудкой, и готовьте вкусную и полезную пищу каждый день!

Идеальная отварная куриная грудка 3.6

Куриное мясо часто используют для салатов, закусок и прочих блюд, поэтому стоит знать, как приготовить идеальную отварную куриную грудку. Она получится сочная и нежная, поэтому можно есть ее так. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.02.2018

Салат «Сытый папа» 4.4

Название этого салата говорит само за себя. Он достаточно сытный, чтобы накормить папу — взрослого мужчину. А это немаловажно для большой и дружной семьи. Смотрите, как приготовить салат «Сытый папа». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.12.2016

Салат «Лисичка» с корейской морковкой 4.3

Предлагаю приготовить салат «Лисичка» с корейской морковкой. Это вкусное и сытное блюдо можно подать порционно, выложив салат слоями или все смешать и подать в общем салатнике. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.03.2019

Котлеты из вареной курицы 3.8

Было у меня 250 граммов куриного мяса и 500 граммов картофельного пюре. Для семьи этого мало, а для меня одной много. Решила поэкспериментировать. В итоге получилось очень вкусно. Отличное блюдо! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.09.2015

Салат «Цезарь» с куриной грудкой 4.3

Многие считают, что куриная грудка слишком суха, чтобы добавлять ее в «Цезарь». А я — наоборот. Хочу рассказать, как приготовить салат «Цезарь» с куриной грудкой — это очень вкусно! 🙂 …далее

Добавил: Kurzyupa 08.10.2013

Отварные куриные грудки 5.0

Существует стереотип, что правильное питание это обязательно не вкусно и этим сложно наесться. Правильное питание тоже может быть очень вкусным и питательным! Только нужно уметь его готовить. …далее

Добавил: Костырка Виктория 11.12.2018

Салат из грудки и шампиньонов 4.7

Сегодня я хочу поделиться рецептом салата из грудки и шампиньонов, который частенько появляется у меня на столе. Это вкусный и сытный салат, а продукты для него найдутся на любой кухне. …далее

Добавил: Nemesis 15.04.2013

Тарталетки с курицей и сыром 4.1

Тарталетки с курицей и сыром — отличное блюдо, подходящее для фуршета или другого рода празднований дома и на природе. Готовятся тарталетки очень быстро, что особо важно в канун праздника. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.02.2015

Куриная грудка с овощами в мультиварке 4.8

Куриная грудка — это ценный источник белка и важный ингредиент при правильном питании. Поэтому я советую, как приготовить куриную грудку с овощами в мультиварке, чтобы было полезно и вкусно! …далее

Добавил: Ольга Матвей 19.02.2017

Салат с куриной грудкой, огурцами и болгарским перцем 3.5

Салаты с куриным филе всегда получаются вкусными, нежными и сытными. Вот и в этом салате ингредиенты сочетаются очень гармонично. Очень простой в приготовлении и красиво смотрящийся на столе салатик! …далее

Добавил: Jess 14.05.2012

Куриная грудка с фасолью 4.5

Я расскажу вам рецепт легкого майонезного салатика из куриной грудки с фасолью. Получается очень вкусный салат для всей семьи. Приготовьте салат таким образом, и я вас уверяю — не пожалеете! …далее

Добавил: Бажена Белинская 03.12.2015

Диетический суп из куриной грудки 4.3

В курином мясе практически не содержится жиров, зато в нем много полезного белка. Суп с куриным мясом всегда получается очень легким и вкусным. …далее

Добавил: Bestpovar 09.04.2015

Cалат с грудкой и ананасами 4.1

Очень простой и невероятно вкусный салат с куриной грудкой и ананасами. Курица хорошо сочетается с сочными и сладкими ананасами, вареными яйцами и майонезом. Салат подойдет на праздничный стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.05.2015

Салат с ананасами и куриной грудкой 4.2

Для любителей оригинальных вкусовых сочетаний предлагаю рецепт приготовления салата с ананасами и куриной грудкой. Это сытный и очень аппетитный салатик для домашних и гостей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.05.2015

Курица с фасолью и грибами 4.7

Ничего не могу с собой поделать, но предпочитаю сложным блюдам простые. Это, в первую очередь, относится к салатам. Совсем немного заморочек — и прекрасное, вкусное блюдо готово. Берите на заметку! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2017

Куриный Альфредо 4.1

Куриный Альфредо — это замечательное блюдо из курицы в итальянском стиле. Оно очень красочное, свежее, вкусное и конечно же красивое. …далее

Добавил: Виталия 26.07.2012

Салат «Дубрава» 4.3

Салат с мясом получается очень сытным и вкусным, тем не менее его можно просто и быстро приготовить. …далее

Добавил: Elle 31.03.2015

Курица отварная 4.6

Здесь начинающим кулинарам я расскажу, как приготовить курицу отварную. Да, это просто. Но есть несколько секретов, которые сделают курицу вкуснее. Это отличный ингредиент салатов, супов, закусок. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.05.2017

Вареная куриная грудка 4.7

Куриные грудки можно готовить по-разному, особым спросом пользуется вареное мясо, ведь оно получается диетическим. Предлагаю сварить курочку в молоке, она получается очень-очень нежной и вкусной! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.05.2015

Салат «Сельдерей с курицей» 4.6

Очень советую взять мой рецепт себе на заметочку. Ознакомьтесь с тем, как приготовить салат «Сельдерей с курицей». Попробуйте и убедитесь, какое это гармонично-вкусное сочетание. …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.08.2017

Салат с вареной куриной грудкой 3.7

Салат с вареной куриной грудкой готовится легко! Для приготовления мы будем использовать мясо курицы, сыр, шампиньоны, морковь, лук и майонез. Очень простой, но очень вкусный салат украсит Ваши будни. …далее

Добавил: TomaB 06.10.2014

Салат из куриной грудки с карри 4.8

Знаете, как приготовить салат из куриной грудки с карри? Все ингредиенты для него стоит измельчить, поэтому у салата однородная консистенция. Вкусный и простой салатик на все случаи жизни. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.04.2018

Буженина из куриного филе 3.6

Отличная замена колбасы для бутербродов, да и на праздничном столе займет достойное место. Готовится просто и продукты вполне доступны. Угощайтесь. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 28.03.2018

Куриная грудка су-вид 5.0

Су-вид – метод бесконтактного приготовления продуктов в вакуумной упаковке. Все больше сторонников этого метода становится и у нас. Блюда, приготовленные методом су-вида очень сочные, нежные и яркие! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 04.08.2019

Утка в глинтвейн-маринаде 4.5

На праздничный стол рекомендую приготовить утку в глинтвейн-маринаде. Сочное утиное мясо с аппетитной корочкой, пропитанное ароматами специй и вина, не оставит ваших гостей равнодушными. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2018

Паштет из куриной грудки 4.0

Паштет из куриной грудки делается из варёного куриного мяса. Попробуйте, очень вкусный паштет получается. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 16.02.2014

Что можно сделать из отварной куриной грудки. Куриная грудка вареная (как и сколько времени варить куриную грудку)

Рецепты из вареной куриной грудки нужны каждой хозяйке! С ними просто приготовить замечательнейшие салатики, легкие диетические бульоны и супы, великолепную пасту, отличнейшую колбаску и сосисочки. Ингредиент отлично сочетается со всеми гарнирами, овощами, сыром, ананасами, кисломолочными продуктами, чесночком и вареными яйцами, входит в состав множества китайских блюд.

Если куриная грудка была заморожена, перед приготовлением ее следует правильно разморозить. Лучше всего грудку поставить оттаивать на ночь в холодильник. В крайнем случае — оставить при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать данный продукт в микроволновой печи, т.к. он потеряет значительную часть влаги и станет очень сухим. Не стоит также оставлять грудку в воде. Водой можно воспользоваться уже после разморозки для очистки продукта.

Если при варке необходимо получить как можно менее жирный бульон, перед приготовлением кожу необходимо отделить. Для улучшения вкусовых качеств мяса рекомендуется одновременно с курицей добавлять в воду специи (лавровый лист, перчик горошком и пр.).

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах из вареной куриной грудки:

Интересный рецепт:
1. Грибы промыть и нарезать.
2. Отварить макароны-ракушки, откинуть в дуршлаг.
3. Раскалить масло и быстро обжарить на нем тонко нарезанные полуколечки лука.
4. Ввести грибы.
5. Вареную грудку нарезать ломтиками по полтора сантиметра.
6. Добавить к обжарке.
7. Выдержать смесь до тех пор, пока не испарится жидкость.
8. Добавить и очень быстро размешать муку.
9. Долить сливки.
10. Вымешивать до однородности.
11. Выложить слоями на широкое блюдо сначала ракушки, затем куринно-грибную смесь.

Пять самых низкокалорийных рецептов из вареной куриной грудки:

Полезные советы:
. Для данного блюда отлично подойдут грибы вешенки, лисички.
. Если под рукой нет сливок, можно слегка разбавить сметану водой.
. В обжарку для пикантности можно добавить различные специи: прованские травы, карри, мускатный орех.

Приготовить вкусное куриное филе. Казалось бы, что здесь сложного. Но иногда куриная грудка получается сухой, резиновой, или просто безвкусной.

Люди, которые придерживаются правильного питания, употребляют куриную грудку практически каждый день, потому что она почти не содержит жира. Куриную грудку дают детям с ранних лет. Чтобы вкусно приготовить куриную грудку, следует следовать некоторым советам.

Ингредиенты

  • Куриное филе — 2 шт. (500-600 г)
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Луковица — 0.5-1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сельдерей — кусочек 2х2 см.
  • Укроп — 1-2 шт.

Процесс приготовления

  1. Куриную грудку помойте и освободите от лишнего жира и волокон.
  2. Налейте в кастрюлю воды, и доведите её до кипения. Уровень воды в кастрюле должен слегка покрывать грудки.
  3. В кипящую воду поместить куриное филе, и снова довести до кипения. На поверхности воды образуется пена и грязь, её необходимо снимать ложкой.
  4. В кастрюлю добавить лавровый лист, целую луковицу, кусок морковки, посолить. Также по желанию можно добавить перец, сельдерей, связку из нескольких целых веточек укропа, так его легче будет достать. Варить 15-20 минут после закипания, оставить мясо остывать и насыщаться вкусом еще 15-20 минут в бульоне, курица получится мягкой.

Для того, чтобы куриная грудка была сочной, используйте охлажденное мясо, а не замороженное.

Куриная грудка, сваренная без шкурочки, является полезным продуктом диетического питания. Ведь большая часть жира у курицы содержится именно в её коже, поэтому для приготовления легких блюд лучше всего использовать чистое филе. Оно хорошо сочетается со свежими овощами и всевозможными гарнирами. Давайте узнаем с вами, что можно приготовить из вареной куриной грудки.

Рецепт салата с вареной куриной грудкой

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 250 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • маринованные огурцы – 2 шт.;
  • консервированные шампиньоны – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 4 ст. ложки;
  • свежий укроп.

Приготовление

Итак, сначала нужно подготовить все ингредиенты. Картофель отвариваем, остужаем и натираем на мелкой терочке. тоже отвариваем и мелко нарезаем. натираем на крупной терке. С шампиньонов сливаем рассол, отжимаем грибы и мелко рубим. Яйца отвариваем, чистим и измельчаем на мелкой тёрке. Укроп промываем, мелко шинкуем и выкладываем салатик слоями на красивое блюдо. Сначала картофель, потом куриное филе, маринованный огурец, грибочки и яйцо. Все промазываем майонезом и посыпаем свежим укропчиком.

Котлеты из вареной куриной грудки

Ингредиенты:

  • вареная морковь – 2 шт.;
  • куриная грудка – 2 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • специи;
  • масло растительное;
  • мука – 3 ст. ложки.

Приготовление

Морковь моем щеткой, отвариваем до готовности, чистим и натираем на тёрке. Отварную курицу остужаем и разбираем на волокна. Затем соединяем мясо с морковью, добавляем яйца, приправляем специями, всыпаем муку, вымешиваем массу, выкладываем ложечкой на горячую сковороду и обжариваем котлетки до готовности с двух сторон. Подаем блюдо со сметанкой.

Вареная куриная грудка в мультиварке

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • специи;
  • вода – 1 ст.;
  • мука – 2 ст.;
  • сливки – по желанию.

Приготовление

Куриные грудки промываем, обсушиваем и нарезаем маленькими порционными кусочками. Овощи моем, чистим, лучок мелко шинкуем, а морковку натираем на крупной терочке. В чашу мультиварки наливаем немного маслица, выкладываем филе и перемешиваем. Закрываем крышку прибора, устанавливаем режим «Выпечка» и обжариваем мясо 15 минут.

Затем к грудке добавляем лук и морковь, перемешиваем и пассеруем все вместе еще 10 — 15 минут. Муку разводим кипяченой водой, выливаем аккуратно в чашу и перемешиваем. Подсаливаем, перчим и посыпаем специями по вкусу. Добавляем по желанию жирные сливки, закрываем крышку, устанавливаем режим «Тушение» и ждем примерно 1 час. Вот и все, нежная куриная грудка в мультиварке готова.

Блюдо из вареной куриной грудки

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • специи;
  • куриный бульон – 2 л;
  • помидор – 3 шт.;
  • соус песто – 250 г.

Приготовление

Луковицу чистим, разрезаем на части и разделяем на кусочки. Куриные грудки отвариваем до полуготовности, а потом выкладываем на противень, посыпаем луком и очищенным чесночком. Поливаем мясо оливковым маслицем, приправляем специями и запекаем 10 минут. После приготовления даем курице остыть и измельчаем на волокна.

Далее перемешиваем в блендере куриный бульон, жареные лук, чеснок и немного соуса песто. Перемешиваем смесь до однородности. Куриное мясо соединяем с оставшимся соусом в миске и отставляем в сторону. В большой кастрюле доводим до кипения бульонную смесь до кипения. В порционные тарелки выкладываем измельченное куриное мясо, заливаем горячим бульоном и украшаем суп ломтиками помидоров.

Диетическим видом мяса является курица. Особенно это касается той ее части, которая называется грудкой. Очень часто этот продукт включается в рацион диетического питания. Также куриная грудка — любимое блюдо всех спортсменов. Дело в том, что эта часть птица насыщена протеинами, которые способствуют активному набору мышечной массы. В ней мало жиров и много белков, что очень полезно при похудении, и здоровом питании в целом. А вот как варить куриную грудку не каждый знает. Ведь при неправильном приготовлении блюдо получится пересушенным, не вкусным.

Как правильно выбрать куриную грудинку?

Если соблюдать все правила приготовления, блюдо получится максимально вкусным, а главное — полезным. В первую очередь, необходимо выбрать грудку в супермаркете. Существуют следующие виды куриных грудок:

  • На кости;
  • С кожей;
  • Филе.

Самым полезным, и простым в готовности является именно филе. Такое мясо уже отделено от косточки и кожицы. Наиболее вредным в курице является именно кожа. Она максимально насыщена жирами, холестерином, которые негативно сказываются на состоянии сердечно-сосудистой системы организма человека.

Продукт на кости очень часто используют для супов. Таким образом бульон получится насыщенным, наваристым. Грудка с курицей может использоваться для запекания. При выборе ингредиента стоит оценить и его внешние характеристики. Мясо не должно иметь разрывов, неравномерного окраса, обветренных участков.

Куриная грудка может быть охлажденной и замороженной. Последнего варианта лучше избегать, так как в замороженном продукте невозможно оценить его качество. Качественное куриное мясо не имеет кровоподтеков. Прожилки в продукте могут быть, но только розового или белого окраса. Не допускаются разломы кости, гематомы, неприятный запах, слизь на поверхности филе.

Сколько варить куриную грудку по времени?

Период варки будет зависеть от того, какой вид куриной грудки используется. Это может бройлер, курица из птицефабрики, домашняя (сельская) птица. Последний вариант самый жесткий, поэтому варится дольше. Также учитываются размеры грудки, куриных кусочков, способа приготовления. Для варки продукта можно использовать мультиварку, кастрюлю, пароварку.

Рассмотрим эти способы варки по времени:

  • Кастрюля. Сколько варить куриную грудку в кастрюле? В среднем этот период составляет от 10 минут до получаса. Если варится грудка с кожей или на косточке, готовиться она будет полчаса. Филейная часть варится не более 20 минут. В противном случае получится сухой кусок мяса. Маленькие, порезанные кусочки грудинки отвариваются 10-15 минут. Все это время отсчитывается от момента закипания воды с курицей.
  • Мультиварка. Целая куриная грудка будет вариться в мультиварке 25 минут. Нужно выбрать режим «Тушение».
  • Пароварка. При использовании пароварки можно получить максимально полезный продукт. Грудка курицы сварится в пароварке за 45 минут.

Подготовка куриной грудки к варке

Перед тем, как варить продукт, его нужно подготовить к этому процессу. Если используется замороженная грудка курицы, ее обязательно размораживают. При этом, процесс разморозки должен происходить в холодильнике, без резких перепадов температуры. Если начать варить замороженный ингредиент, сверху он сварится, а внутри останется сырым. Также нельзя закладывать мороженное мясо в кипящую воду. Температурный перепад приведет к тому, что грудка утратит свои вкусовые характеристики.

Далее, грудинка промывается под холодной проточной водой. Категорически запрещено использовать моющие средства при мытье. Они могут остаться на поверхности грудки, и спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем. На поверхности как охлажденной, так и мороженной грудки сохраняется прозрачная пленка. Ее, вместе с прожилками, нужно удалить. Только теперь продукт готов к варке.

Как варить грудку в кастрюле?

Вариант приготовления грудинки курицы в кастрюле является самым распространенным. Это очень удобно и быстро. Процесс приготовления прост:

  • Грудинка размораживается, промывается, зачищается. После зачистки филе повторно промывается.
  • Если грудинка с кожицей, максимально удаляется подкожный жир, остатки перьев на поверхности.
  • Мясо укладывается в посуду, заливается холодной водой. Грудка должна быть полностью покрыта жидкостью.
  • Кастрюля отправляется на плиту. Огонь выставляется максимальный, чтобы продукт быстрее закипел.
  • После закипания огонь снижается до среднего. На поверхности образуется пенка, которая удаляется с помощью ложки или шумовки.
  • Если мясо будет использоваться в супе, вода солится сразу после закипания. Если же продукт варится для салата, солить его нужно уже в конце приготовления.
  • После того, как блюдо закипит, добавляются лавровый лист и перец горошком. Это сделает вкус блюда насыщенным.
  • Филе курицы варится еще 20 минут после момента закипания, курица с костью или кожей — полчаса, маленькие кусочки грудки — 15 минут.
  • После приготовления куриная грудка достается из воды (если она в дальнейшем не используется для супа).

Как сварить грудинку в мультиварке?

Сегодня на кухне любой хозяйки можно найти такой современный девайс, как мультиварка. Благодаря ей все блюда максимально сохраняют свои вкусовые качества, а сама женщина экономит личное время. Чтобы сварить ингредиент в мультиварке, в первую очередь, он промывается и зачищается. Как и в любом другом случае. После этого грудинка натирается специями, приправами, солью по вкусу.

Затем продукт закладывается в чашу мультиварки, заливается жидкостью до полного покрытия. Выбирается режим тушения и время в полчаса. В мультиварке можно испробовать и пароварку. Так, жидкости должно быть на литр больше, а само мясо укладывается не в чашу, а на решетку. Режим же устанавливается «Пароварка». Оптимальное время для такой варки — 45 минут.

Продукт готов к употреблению после остывания. Если нет времени ждать, грудка нарезается на небольшие кусочки. Но, может утратиться сочность блюда. Кусочки отлично подходят для приготовления супов, гуляша, салатов. А чтобы сохранить сочность продукта, при варке лучше посолить его за 5 минут до полной готовности.

Что бы ни говорили вегетарианцы о вреде мяса, большая часть населения без него не обходится.

Особой популярностью у мясоедов пользуется курица. Она не такая жирная, как баранина, готовится быстрее, чем говядина или свинина. Вкусная. И, что немаловажно, она недорогая, поэтому доступна практически каждому.

  • Куриное мясо содержит больше белков, но меньше жира, поэтому его рекомендуют тем, кто следит за своим весом.
  • Оно лучше усваивается организмом. Недаром его всегда используют в диетическом питании.
  • Но пищевая ценность разных частей куриной тушки неодинакова. Если их оценивать по количеству мякоти, степени жирности, качеству мяса, то можно сделать такой вывод: у курицы больше всего жира на животе, немного есть на спине, а вот на груди он практически отсутствует. Если не считать того, который находится под кожей.

Поэтому многие хозяйки выбирают для семейного рациона именно грудку. Конечно, если они собираются её варить или тушить, так как для жарки эта часть тушки не очень подходит, ведь грудка обладает белым постным мясом, которое при неправильном приготовлении становится жёстким, сухим и долго жуётся. Но и варить её тоже нужно уметь.

Как подготовить куриную грудку к варке

На прилавки магазинов грудки чаще всего поступают в замороженном виде, поэтому вначале грудку нужно разморозить.

  • Размораживают её при комнатной температуре или в холодильнике. При таком способе размораживание происходит медленно и мясной сок, который выделяется из мяса вместе с таянием кристалликов льда, частично снова в него впитывается. И это улучшает качество продукта.
    • Не рекомендуется размораживать грудки в микроволновой печи, потому что тогда они быстро дают сок, при этом сочность и без того постных грудок уменьшается вдвое.
    • Также нельзя размораживать грудки в воде, потому что тогда основная часть питательных веществ переходит в воду, и это значительно ухудшает качество мяса.
  • Грудки промывают в холодной воде.
  • Если грудки варят, чтобы получить диетическое мясо, то есть с минимальным количеством жира, кожу с них снимают. Но можно варить и с ней. Особенно если кроме мяса хотят получить ещё и неплохой бульон, на котором можно сварить суп. Тем более что есть гурманы, которые просто обожают куриную кожу, даже варёную.

Важный момент! В описании многих рецептов сказано, что для варки мясо нужно залить холодной водой и поставить на огонь. Но при этом не учитывается, для какой цели варится мясо. В данном случае грудка.

  • Если грудку варят для салата или вторых блюд, то её закладывают в горячую воду. Благодаря этому белок и кровь сворачиваются и основная часть питательных веществ остаётся в мясе.
  • Если грудку варят для бульона, то её заливают холодной водой. Кто-то возразит, мол, что за бульон получится из этой части тушки?! Но такой бульон показан при диетическом питании или для кормления маленьких детей, потому что он получается нежирным, но в него во время варки переходит большая часть микроэлементов и полезных веществ.

    Рецепт по случаю: :

    На таком бульоне можно сварить суп для малыша или для приболевшего взрослого, которому по состоянию здоровья нельзя есть жирную пищу, в том числе и супы, особенно с зажаркой.

    Но при таком способе варки грудка получается как бы вываренной – безвкусной и похожей на мочалку (так характеризуют её многие едоки).

Как варить куриную грудку в кастрюле

Способ 1

  • Грудку опускают в горячую воду и на большом огне доводят до кипения. Обязательно снимают пену.
  • Добавляют коренья, морковь, лавровый лист, соль.
  • Кипение уменьшают до минимума и под крышкой варят 30-40 минут. Хотя если готовят грудку цыплёнка или молодой курицы, то такое мясо будет мягким уже через 20 минут.
  • Кастрюлю снимают с плиты, но грудки оставляют в бульоне ещё на 20-30 минут. И только после этого их достают для дальнейшего использования. Если мясо вынуть из бульона сразу, то оно моментально высохнет и потеряет сочность.

Способ 2

  • Если грудку варят для бульона, то её кладут в кастрюлю и полностью заливают холодной водой. Доводят до кипения, снимают пену.
  • Кладут специи и коренья, солят.
  • Варят до мягкости. В этом случае мясо можно варить дольше, чтобы бульон стал более наваристым.

Как припускать куриную грудку

Припускание – это варка мяса в небольшом количестве воды или бульона.

Способ 1

  • Грудки размораживают, промывают, снимают с них кожу или оставляют как есть.
  • Мясо укладывают в сотейник, солят и сбрызгивают лимонным соком, чтобы грудки остались во время варки белыми.
  • Наливают горячую воду или бульон на треть высоты филе.
  • Закрывают крышкой и припускают на маленьком огне до готовности.

Способ 2

  • На дно сотейника укладывают измельчённые овощи и коренья. На них кладут грудки.
  • Заливают бульоном (водой) и сухим белым виноградным вином. Солят.
  • Закрывают крышкой и на медленном огне доводят до готовности.

Как варить куриные грудки в пароварке

  • Подготовленную грудку натирают солью и пряными травами.
  • Укладывают в чашу пароварки.
  • Варят 30 минут. Если мясо ещё жёсткое (это проверяют вилкой), варят ещё 10-15 минут.

Как варить куриную грудку в микроволновой печи

  • Подготовленную грудку кладут в специальную посуду. Солят.
  • Наливают столько горячей воды, чтобы она покрыла мясо.
  • Закрывают крышкой и на максимальной мощности варят 10 минут.
  • Затем мощность уменьшают до средней и готовят ещё 15 минут.
  • Оставляют грудку в посуде ещё на 10 минут, чтобы она стала более сочной.

Как варить куриную грудку в мультиварке

Способ 1

  • Подготовленную грудку помещают в чашу мультиварки.
  • Заливают горячей водой, чтобы она покрыла мясо.
  • Солят и добавляют специи.
  • Варят в режиме «Тушение» 30 минут.

Способ 2

  • В чашу мультиварки наливают литр воды.
  • Подготовленную грудку солят и сдабривают специями.
  • Затем кладут её в ёмкость для варки на пару, которую устанавливают в мультиварку.
  • Закрывают крышкой и варят в режиме «Варка на пару» 30-40 минут.

Хозяйке на заметку

  • Как определить на глаз возраст куриной грудки? Грудка старой курицы не поддаётся сжатию пальцами, а молодую сжать легко.
  • Если нужно мякоть грудки отделить от костей, то её срезают перпендикулярно волокнам.
  • Грудку старой тушки для варки разрезают пополам, а грудки цыплят варят целиком.
  • Чтобы сохранить естественный аромат мяса, при варке грудок не используют сильно ароматные пряные травы и специи.
  • Грудка старой курицы будет вкуснее, если её припускать в молоке.
Матрица продуктов:

Салат с вареной курицей

Прочитайте эту страничку. Вы получите сразу несколько простых вариаций салата с вареной курицей. Фактически перед вами открывается возможность каждый раз изобретать новые блюдо из максимально доступных продуктов. Просто немного изменяйте ингредиенты: соленый или свежий огурец, помидоры или грибы. Выбирайте заправки: майонез, сметану с горчицей, лимонный сок или соевый соус. Соответственно вкус кушанья, калорийность еды будет разной.

Очень простой по составу и количеству ингредиентов салат с вареной курицей и яйцами. Большую долю белков дополняет клетчатка помидоров.

Увеличьте вес продуктов, чтобы приготовить нужное количество порций.

Количество порций: 1.

Состав:

— 150 гр мяса курицы;
— помидор;
— 2 яйца;
— 50 гр сыра;
— майонез;
— соль по вкусу.

Отварите в подсоленной воде курицу. Чаще всего используется грудка. Но салат будет не хуже, если взять мясо с бедрышек, голени. Или обобрать шеи и хребты, когда варите куриный суп.

Отварите яйца вкрутую, охладите, покрошите кубиком.

На плоской тарелке поставьте сервировочное кольцо. Выложите сначала отварную курятину, промажьте майонезом.

Сверху положите мелко нашинкованный помидор, утрамбуйте ложкой.

Далее идет слой яиц, намажьте майонезом. Последним слоем салата станет натертый на мелкой терке сыр. Аккуратно снимите кольцо, подайте салат к столу. Украсьте кушанье кусочком помидора.

Бесплатный 3-х дневный марафон «Аппетитные овощи и гарниры? Легко!»

Салат с вареной курицей и огурцом свежим

В любой кулинарной книге есть салатики с вареной курицей и огурцами. Они сытные, низкокалорийные и очень вкусные. Предлагаю самый простой рецепт приготовления легкого салата: с куриной грудкой и свежими огурцами без майонеза.

Ингредиенты:

  •  вареная грудка или куриное филе;
  •  2 свежих огурца;
  •  50 гр сыра, натертого на крупной терке;
  •  2 ст. ложки соевого соуса/1 ст. ложка лимонного сока.

Вареную курятину разделите на волокна или порежьте соломкой.

Свежий огурчик также аккуратно измельчите.

Перемешайте главные составляющие кушанья.

Смесь залейте соевым соусом или соком лимона, дайте постоять 10 минут, чтобы салатные компоненты пропитались маринадом.

Затем кушанье посыпьте тертым сыром.

Можете подавать к столу диетический салат с вареной курицей и свежим огурцом. Он хрустящий, аппетитный.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Салат-коктейль с куриной грудкой «Премьера»

Салат с курицей, рецепт

Слоеный салат с курицей, рецепт

Салат с курицей и жареными грибами, рецепт

Салат с вареной курицей и солеными огурцами

Очень хорош вариант салата с курицей и солеными огурцами. У него более яркий вкус, чем в предыдущем рецепте. Поскольку в огурцах достаточно соли, соевый соус не понадобится. Для заправки салата хватит сока лимона.

Поскольку кушанье готовим без майонеза, в нем мало калорий.

Понадобится:

— 200 гр отварной мяса курицы;
— соленый огурец;
— 50 гр тертого сыра;
— 1 ст. ложка лимонного сока:
— свежая зелень.

Отварное куриное мясо поделите на волокна.

Огурчик нарежьте соломкой, рассол слейте.

Нарезанную курятину и огуречные кусочки смешайте в миске.

Посыпьте салат с курицей и огурцами солеными тертым сыром. Заправьте соком лимона, украсьте зеленью. Такое кушанье годится на роль закуски, повседневной еды. Дополнить салат можете консервированной кукурузой, зеленым горошком, нашинкованным и ошпаренным горячей водой репчатым луком.

Салат из вареной курицы и грибов

Куриное мясо по вкусу хорошо сочетается с грибами. Если использовать шампиньоны, салат с вареной курицей получится одновременно легким, питательным, легкоусвояемым.

Из-за того, что готовка угощения не сложная, разнообразьте свой повседневный рацион, делайте это блюдо чаще.

Берите:

— по 200 гр куриной грудки и свежих шампиньонов,
— 3 яйца,
— 3 столовые ложки майонеза,
— растительное масло,
— соль и молотый черный перец по вкусу.

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупок, нарежьте кубиками.

Отварите куриную грудку до готовности. Когда курочка остынет, разберите грудку на волокна.

Разогрейте растительное масло в сковородке, обжарьте нарезанные пластинами грибы в течение 5 минут. Затем пусть они остынут.

Смешайте в салатнице курицу с остывшими грибами, яичками, майонезом. Посолите и поперчите по вкусу. Уберите салатик на холод на полчаса, затем подавайте к столу.

Салат с вареной курицей и сыром

Яркий, сытный, с насыщенным вкусом салат с вареной курицей и сыром. Он получается такой красивый, что не испортит даже праздничный стол.

Готовьте салат в качестве самостоятельного блюда на ужин или для перекуса.

Возьмите:

— салат Ромэн, мытый, обсушенный, порванный руками;
— смесь листового салата;
— вареную курицу;
— грецкие орехи;
— сушеную клюкву;
— сыр;
— яблоко.

Для соуса:
— мед жидкий;
— гранатовый сок;
— дижонская горчица;
— белый винный уксус;
— оливковое масло;
— соль и перец.

Чтобы сделать заправку, смешайте все ингредиенты в банке, хорошо встряхните, отложите в сторону.

Для оформления салата на большой тарелке выложите ромэн, смесь листового салата.

Сверху положите нарезанную вареную курицу, орехи, клюкву, кусочки яблока, а затем сыр.

Полейте салат третьей частью заправки, оставшуюся смесь оставьте в холодильнике на «потом».

Посмотрите также салат из курицы с грибами и яйцами. Очень вкусно.

👌 Лёгкая запеканка из куриной грудки, рецепты с фото

На мой взгляд, у куриного мяса множество преимуществ — оно вкусное, питательное, не очень жирное и более доступное по цене, нежели говядина и свинина. Поэтому «куриных» рецептов много не бывает! 😉

Этот рецепт можно вполне считать диетическим, особенно, если взять все компоненты с минимальной жирностью. В этом случае калорийность в 100 граммах составит 130 ккал. Итак…

Уровень сложности: ниже среднего

Время на приготовление: при учёте уже отваренной куриной грудки — около часа

Ингредиенты:


Приготовление:

Начала я с основы для теста. К яйцам влила молоко, пустила соль и взбила венчиком в лёгкую пенку. Пустила просеянные через сито муку и соду.

Уверена, что вы обратили внимание на то, что муки здесь всего две ложки. Она выполняет роль связующего звена, но при этом не утяжеляет само блюдо ввиду малого количества.

Настал черёд специй. Я пустила свежемолотые кориандр, зиру, корицу, тимьян, смесь перцев и щепотку куркумы. Конечно, можно использовать те приправы, которые есть у вас в наличии. Но на мой вкус данное сочетание отлично подходит к любому куриному блюду. Хотя, признаюсь, оценила его я не сразу!

Филе грудки (заранее отваренное и остуженное) порезала небольшими кусочками.

Сыр взяла обычный твёрдый — «Российский молодой». Для достижения диетического варианта лучше взять тоже твёрдого сорта, но низкой жирности. Пустила его на крупную тёрку.

Добавила всё это к заготовке теста и тщательно размешала ложкой. Вылила в смазанную подсолнечным маслом форму, разровняла.

Для готовности этой чудесной запеканки хватило 35 минут при температуре около 200’C (ставила форму в уже разогретую духовку). 

Вынула из формы, не дожидаясь остывания, и подавала тёплой. Хотя холодный вариант ничем не уступает — проверено лично! 😉

Запеканка получается лёгкой, но при этом сытной. Мне очень понравилась её структура.

Надеюсь, что этот рецепт займёт почётное место не только в моей, но и в ваших кулинарных тетрадях! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Что приготовить из отварной куриной грудки


Куриная грудка вареная — рецепты с фото на Повар.ру (26 рецептов вареной куриной грудки)

Вареная куриная грудка всегда считалась диетическим блюдом, вкус которого обычно ни у кого восторг желудка не вызывает. Однако задумывались ли вы когда-нибудь, что такое нехитрое блюдо может быть сделано абсолютно по-разному? И в первую очередь рецепты вареной куриной грудки с фото отличаются друг от друга благодаря ингредиентам, которые добавляются в бульон. Значение специй нельзя недооценивать, ведь они способны в корне изменить вкус привычного блюда. В нашей подборке вы также сможете найти ответ на вопрос, что приготовить из вареной куриной грудки. Да-да, не стоит забывать, что курица, приготовленная именно таким образом, может стать универсальным и незаменимым ингредиентом для салатов, пицц и многого другого. Вкусные блюда из вареной куриной грудки будут отличаться своей легкостью и полезностью, так что поспешите приготовить хотя бы одно из них. Положитесь на наши простые рецепты с вареной куриной грудкой, и готовьте вкусную и полезную пищу каждый день!

Салат «Сытый папа» 4.3

Название этого салата говорит само за себя. Он достаточно сытный, чтобы накормить папу — взрослого мужчину. А это немаловажно для большой и дружной семьи. Смотрите, как приготовить салат «Сытый папа». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.12.2016

Салат «Лисичка» с корейской морковкой 4.4

Предлагаю приготовить салат «Лисичка» с корейской морковкой. Это вкусное и сытное блюдо можно подать порционно, выложив салат слоями или все смешать и подать в общем салатнике. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.03.2019

Котлеты из вареной курицы 3.7

Было у меня 250 граммов куриного мяса и 500 граммов картофельного пюре. Для семьи этого мало, а для меня одной много. Решила поэкспериментировать. В итоге получилось очень вкусно. Отличное блюдо! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.09.2015

Салат «Цезарь» с куриной грудкой 4.3

Многие считают, что куриная грудка слишком суха, чтобы добавлять ее в «Цезарь». А я — наоборот. Хочу рассказать, как приготовить салат «Цезарь» с куриной грудкой — это очень вкусно! 🙂 …далее

Добавил: Kurzyupa 08.10.2013

Идеальная отварная куриная грудка 3.6

Куриное мясо часто используют для салатов, закусок и прочих блюд, поэтому стоит знать, как приготовить идеальную отварную куриную грудку. Она получится сочная и нежная, поэтому можно есть ее так. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.02.2018

Отварные куриные грудки 5.0

Существует стереотип, что правильное питание это обязательно не вкусно и этим сложно наесться. Правильное питание тоже может быть очень вкусным и питательным! Только нужно уметь его готовить. …далее

Добавил: Костырка Виктория 11.12.2018

Салат из грудки и шампиньонов 4.7

Сегодня я хочу поделиться рецептом салата из грудки и шампиньонов, который частенько появляется у меня на столе. Это вкусный и сытный салат, а продукты для него найдутся на любой кухне. …далее

Добавил: Nemesis 15.04.2013

Тарталетки с курицей и сыром 4.1

Тарталетки с курицей и сыром — отличное блюдо, подходящее для фуршета или другого рода празднований дома и на природе. Готовятся тарталетки очень быстро, что особо важно в канун праздника. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.02.2015

Куриная грудка с овощами в мультиварке 4.7

Куриная грудка — это ценный источник белка и важный ингредиент при правильном питании. Поэтому я советую, как приготовить куриную грудку с овощами в мультиварке, чтобы было полезно и вкусно! …далее

Добавил: Ольга Матвей 19.02.2017

Салат с куриной грудкой, огурцами и болгарским перцем 3.4

Салаты с куриным филе всегда получаются вкусными, нежными и сытными. Вот и в этом салате ингредиенты сочетаются очень гармонично. Очень простой в приготовлении и красиво смотрящийся на столе салатик! …далее

Добавил: Jess 14.05.2012

Куриная грудка с фасолью 4.4

Я расскажу вам рецепт легкого майонезного салатика из куриной грудки с фасолью. Получается очень вкусный салат для всей семьи. Приготовьте салат таким образом, и я вас уверяю — не пожалеете! …далее

Добавил: Бажена Белинская 03.12.2015

Диетический суп из куриной грудки 5.0

В курином мясе практически не содержится жиров, зато в нем много полезного белка. Суп с куриным мясом всегда получается очень легким и вкусным. …далее

Добавил: Bestpovar 09.04.2015

Cалат с грудкой и ананасами 4.0

Очень простой и невероятно вкусный салат с куриной грудкой и ананасами. Курица хорошо сочетается с сочными и сладкими ананасами, вареными яйцами и майонезом. Салат подойдет на праздничный стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.05.2015

Салат с ананасами и куриной грудкой 4.1

Для любителей оригинальных вкусовых сочетаний предлагаю рецепт приготовления салата с ананасами и куриной грудкой. Это сытный и очень аппетитный салатик для домашних и гостей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.05.2015

Курица с фасолью и грибами 4.6

Ничего не могу с собой поделать, но предпочитаю сложным блюдам простые. Это, в первую очередь, относится к салатам. Совсем немного заморочек — и прекрасное, вкусное блюдо готово. Берите на заметку! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2017

Куриный Альфредо 4.0

Куриный Альфредо — это замечательное блюдо из курицы в итальянском стиле. Оно очень красочное, свежее, вкусное и конечно же красивое. …далее

Добавил: Виталия 26.07.2012

Салат «Дубрава» 4.3

Салат с мясом получается очень сытным и вкусным, тем не менее его можно просто и быстро приготовить. …далее

Добавил: Elle 31.03.2015

Курица отварная 4.8

Здесь начинающим кулинарам я расскажу, как приготовить курицу отварную. Да, это просто. Но есть несколько секретов, которые сделают курицу вкуснее. Это отличный ингредиент салатов, супов, закусок. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.05.2017

Вареная куриная грудка 4.6

Куриные грудки можно готовить по-разному, особым спросом пользуется вареное мясо, ведь оно получается диетическим. Предлагаю сварить курочку в молоке, она получается очень-очень нежной и вкусной! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.05.2015

Салат «Сельдерей с курицей» 5.0

Очень советую взять мой рецепт себе на заметочку. Ознакомьтесь с тем, как приготовить салат «Сельдерей с курицей». Попробуйте и убедитесь, какое это гармонично-вкусное сочетание. …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.08.2017

Салат с вареной куриной грудкой 3.6

Салат с вареной куриной грудкой готовится легко! Для приготовления мы будем использовать мясо курицы, сыр, шампиньоны, морковь, лук и майонез. Очень простой, но очень вкусный салат украсит Ваши будни. …далее

Добавил: TomaB 06.10.2014

Салат из куриной грудки с карри 5.0

Знаете, как приготовить салат из куриной грудки с карри? Все ингредиенты для него стоит измельчить, поэтому у салата однородная консистенция. Вкусный и простой салатик на все случаи жизни. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.04.2018

Буженина из куриного филе 3.3

Отличная замена колбасы для бутербродов, да и на праздничном столе займет достойное место. Готовится просто и продукты вполне доступны. Угощайтесь. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 28.03.2018

Куриная грудка су-вид

Су-вид – метод бесконтактного приготовления продуктов в вакуумной упаковке. Все больше сторонников этого метода становится и у нас. Блюда, приготовленные методом су-вида очень сочные, нежные и яркие! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 04.08.2019

Утка в глинтвейн-маринаде 4.4

На праздничный стол рекомендую приготовить утку в глинтвейн-маринаде. Сочное утиное мясо с аппетитной корочкой, пропитанное ароматами специй и вина, не оставит ваших гостей равнодушными. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2018

Паштет из куриной грудки 3.9

Паштет из куриной грудки делается из варёного куриного мяса. Попробуйте, очень вкусный паштет получается. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 16.02.2014

povar.ru

Что можно приготовить из вареной куриной грудки?

Куриная грудка – это очень вкусное и полезное блюдо. Мясо считается универсальным. Его используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов и закусок, им начиняют пироги и блинчики. Самое главное его правильно отварить, чтобы курица сохранила сочность и нежность вкуса.

Калорийность

Калорийность отварной куриной грудки составляет 137 ккал на 100 г продукта.

Этот продукт часто используется в диетическом питании, содержит витамины А, В, С, Е, PP и F Кроме того, продукт богат полезными микроэлементами – натрием, калием, фосфором, хромом, фтором, йодом, а также железом, кобальтом и многими другими. Мясо грудок в отварном виде подходит для включения в рацион людей самого разного возраста, в том числе и детей младше года. Продукт является естественным защитником иммунитета и при этом не создает нагрузки на поджелудочную железу.

В курином белке содержится самый высококачественный протеин, именно поэтому продукт постоянно присутствует в рационе питания спортсменов, занимающихся силовыми нагрузками. Бодибилдеры, атлеты и просто увлеченные фитнесом люди хорошо знают о способности мяса куриных грудок питать организм полезными белками, при этом содержание жиров и углеводов в нем минимально. Такой состав обуславливает эффективность курятины при борьбе с избыточным весом, именно поэтому продукт занимает лидирующее место в диетическом питании.

Основные принципы приготовления

При варке куриной грудки лучше предварительно удалить кожу, но если вы не испытываете проблем с желудочно-кишечным трактом, сердечно-сосудистой системой и не склонны к аллергии, то можно шкурку оставить – в этом случае диетические свойства будут ниже, но вкус получится более насыщенным.

Воду в кастрюле нагревают, доводят до кипения и опускают в нее промытую курятину. Солят мясо перед самым окончанием варки, в противном случае мясо в процессе приготовления станет сухим и жестким. Вместе солью будет нелишним положить лавровый лист.

Есть еще один интересный способ приготовления вареной куриной грудки – томление. В этом случае мясо готовится в горячей воде, но так, чтобы она не доходила до кипения. По времени такой способ приготовления более продолжительный, но куриная грудка получается гораздо более сочной и вкусной. Грудку опускают в нагретую воду, убавляют мощность нагрева до минимума и томят при закрытой крышке около одного часа.

Если у вас имеется пароварка, то для приготовления отварной грудки на пару вам потребуется 30-40 минут.

Небольшой лайфхак: если добавить в воду, где варится мясо куриных грудок, овощи и специи, то продукт получится не только сочным, но еще и ароматным, при этом немного пикантным.

По окончании варки необходимо выключить конфорку, но вынимать мясо не торопитесь – пусть оно немного полежит в горячей воде, это сделает его более сочным.

Опытные кулинары прибегают к некоторым хитростям, чтоб мясо получилось вкусным, нежным и сохранило все свои питательные свойства.

При отваривании мяса лучше всего использовать охлажденный или парной продукт. Если в вашем распоряжении только замороженное мясо, то его нужно обязательно разморозить естественным способом – на верхней полке холодильника либо при комнатной температуре.

Использовать такие радикальные способы размораживания, как микроволновка или горячая вода, не рекомендуется – мясо получится безвкусным и жестким.

Рецепты

Вареную грудку используют для приготовления пирогов, блинчиков, вторых блюд и супов. Если вы готовите продукт для салатов и закусок, то мясо нужно опускать в горячую воду. Если же вам понадобится бульон, то лучше залить мясо холодной водой и отваривать до готовности.

Блины

Все любят блинчики с мясом, но не все знают, что кроме привычной говядины в качестве начинки можно использовать куриные грудки. Вариантов начинок большое множество, наиболее популярной является куриная грудка с грибами.

  • Для ее приготовления необходимо разогреть сковороду, налить в нее растительное масло. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук до мягкости.
  • После чего добавить к нему отварное куриное мясо и шампиньоны. Продукты нужно обжаривать около пяти минут при постоянном помешивании.
  • На каждый блинчик выкладывают примерно ложку начинки.

Еще один необычный рецепт получается из куриной грудки, измельченных маринованных огурчиков, грибов и сыра. Все ингредиенты перемешивают и выкладывают на обжаренный блин. К столу подают разогретым, чтобы сыр мог расплавиться внутри.

Жюльен

На основе куриных грудок можно сделать вкусный жульен. Для приготовления этого блюда необходимо взять:

  • сливочное масло – 100 г;
  • шампиньоны – 300-400 г;
  • лук репчатый – 3 головки;
  • сыр твердых сортов – 200 г;
  • сметана – 10 г;
  • масло растительное;
  • перец черный, молотый;
  • соль.
Способ приготовления

Сначала отваривают куриную грудку. Для этого кастрюлю с водой ставят на огонь и закидывают в нее головку репчатого лука целиком, несколько горошин перца и лавровый лист. Доводят до кипения, опускают шумовкой куриное филе и варят около часа. В процессе варки образуется пена – ее необходимо снимать. Соль добавляют за 10 минут до окончания приготовления.

Грибы моют под проточной водой и нарезают, после чего обжаривают в сковороде на растительном масле. Жарить шампиньоны следует на сильном огне, крышкой накрывать не нужно. Как только вся влага полностью выпарится, необходимо добавить кусок сливочного масла и готовить еще порядка 7 минут, за минуту до конца обжаривания можно посыпать грибы молотым перцем.

Оставшийся лук очищают и нарезают полосками, после чего грудку вынимают из бульона, разделяют на волокна, добавляют к луку, туда же высыпают грибы, подсаливают, высыпают специи, после чего просеивают в сковороду муку, выливают пару ложек сметаны и хорошенько перемешивают. После закипания готовят пару минуту.

Сыр следует крупно натереть, после чего приготовленный жульен выкладывают в кокотницы, посыпают сыром и отправляют на 7-8 минут в духовку, нагретую до 200 градусов.

Запеканка

Для приготовления сытной запеканки из мяса куриных грудок вам понадобится:

  • картофель – 10 шт.;
  • капуста – 300 г;
  • лук – 1 головка;
  • куриная грудка -1 шт.;
  • сметана – 100-150 г;
  • растительное масло;
  • соль, специи.

Картофель необходимо нарезать, отварить до полной готовности и истолочь до пюре, добавить сливочное масло и молоко. В получившуюся массу вбивают куриное яйцо.

Лук очищают от шкурки, мелко моют и режут. Капусту шинкуют очень тонкими полосками. Лук вместе с капустой необходимо обжарить до готовности на растительном масле. Вареную курятину нарезают кубиками.

Половину пюре выкладывают в смазанную маслом форму, сверху распределяют вареную курицу и покрывают обжаренной капустой с луком. Самым последним слоем идет оставшаяся половина пюре.

Сверху содержимое формы необходимо смазать сметаной и поместить в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Как только блюдо зарумянится, его можно вынимать из духовки, нарезать на порции и подавать на тарелках к столу.

Суп

Куриная грудка становится основой для вкусного ароматного и очень полезного супа. Восстанавливающие свойства куриного бульона известны человеку еще с древних времен.

Вам потребуется:

  • куриная грудка – 500 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука;
  • соль;
  • зелень.

Сначала нужно приготовить лапшу. Для этого яйца взбивают, добавляют соль, воду и начинают вводить муку. Как только тесто станет более твердым, его необходимо раскатать в тонкий пласт на столе, присыпая мукой, чтобы не прилипало. Получившийся «блин» необходимо какое-то время подержать на столе, чтобы он смог чуть-чуть высохнуть.

В кастрюлю необходимо налить воду, добавить куриное мясо и поставить на огонь. Чтобы бульон получился чистым и прозрачным, необходимо удалить всю пену, которая образуется в процессе варки мяса.

Лук нарезают кольцами, а морковь измельчают любым удобным способом. Овощи отправляют в бульон и отваривают вместе с мясом. За 10 минут до готовности необходимо добавить соль, лавровый лист и другие специи по вкусу.

Пока бульон с мясом варится, можно заняться лапшой. Для этого тесто скатывают в рулет и нарезают тонкими полосками, после чего снова оставляют для подсушивания.

Картошку очищают и нарезают кольцами, добавляют к супу. Когда все овощи будут полностью готовы, необходимо добавить лапшу и отваривать еще около 5 минут.

Перед подачей на стол украшают половинкой вареного яйца и измельченной зеленью, для вкуса можно добавить ложку сметаны.

Картофельный салат

Очень вкусным получается картофельный салат с куриной грудкой.

Необходимые ингредиенты:

  • картошка – 1 кг;
  • куриная грудка – 400 г;
  • огурцы соленые – 400 г.
  • луковица красная – 1 шт.;
  • руккола;
  • петрушка;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • майонез – 500 г;

Грудки необходимо отварить до полной готовности, остудить и нарезать мелкими кусочками.

Лук, чеснок, зелень мелко рубят. Картошку с огурцами нарезают небольшими кубиками.

Все приготовленные продукты смешивают в салатнице и заправляют майонезом.

Салат с фасолью

На основе куриного филе можно приготовить несколько довольно интересных салатов.

Очень сытный салат получается, если использовать следующие продукты:

  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • спелые помидоры – 3 шт.;
  • фасоль красная консервированная – 1 банка;
  • отварная куриная грудка – 1 шт.;
  • ржаные сухарики;
  • пучок салата;
  • сметана или майонез.

Инструкция по приготовлению выглядит следующим образом.

Салатные листья необходимо мелко порвать, томаты нарезать маленькими дольками, а сыр потереть на крупной терке.

Филе мелко режут, немного обжаривают на сливочном масле с любимыми специями – розмарином, базиликом, перцем.

Все приготовленные компоненты смешивают в глубокой салатнице, заливают сметаной или майонезом и подают к столу, посыпав сверху сухариками.

Закуски

Существует огромное количество рецептов, в которых курятину сочетают с самым разными продуктами -яблоками, черносливом, апельсинами и виноградом. Такие закуски получаются очень сочными и пикантными. Самым популярным сочетанием считается куриное филе с ананасом. Для приготовления такого необычного салата нужно купить:

  • сметану низкой жирности – 1 банку;
  • ананасы консервированные – 1 банку;
  • салат – 1 пучок;
  • грудку куриную – 1 шт;
  • грецкие орехи измельченные.

Для начала необходимо отварить курицу любым удобным способом. Как только мясо будет готово, необходимо мелко нарезать его или разобрать на отдельные волокна руками.

Листья салата нужно порвать, смешать все ингредиенты с нарезанным ананасом и заправить соусом.

Один из способов приготовления салата с куриной грудкой смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Какие блюда можно приготовить из вареной курицы?

Куриное мясо – относительно низкокалорийный источник легкоусвояемого белка. А сколько бюджетных блюд можно из него приготовить, даже если просто отварить. Стоит рассмотреть подробнее, как правильно выбрать куриное мясо, приготовить его и разнообразить меню.

Выбор ингредиентов

Если выбрать некачественное мясо, можно испортить готовое блюдо. Поэтому у прилавков магазинов и рынков следует быть предельно внимательным. Существуют определённые тонкости, которые нужно учитывать при покупке курицы.

  • Срок годности. Если мясо находится в заводской упаковке, то первое, на что необходимо обратить внимание, это дата изготовления и срок годности. Выбирать следует максимально свежую курицу. Но если сегодняшней или вчерашней поблизости нет, то взять нужно ту тушку, которая максимально отдалена от конечной даты срока годности. Никто не знает, соблюдались ли все условия хранения мяса в данном магазине, поэтому необходимо постараться обезопасить себя самостоятельно.
  • Запах. Нормальная курица пахнет довольно приятно. Выраженный гнилостный запах явно говорит о нарушениях условий хранения или о том, что рядом со свежим мясом лежит пропавшее, что тоже чревато наличием вредных болезнетворных микроорганизмов в хорошем мясе.
  • Внешний вид. Свежая качественная курица обладает розовым цветом. Желтоватый оттенок говорит о том, что птица была заготовлена в довольно преклонном возрасте. Грудка не должна быть просевшей. У качественной курицы она выпуклая. А также не должно быть кровяных сгустков и переломов костей, видимых на тушке. Кожица качественной курицы сухая и чистая.
  • Консистенция. Хорошая курица на ощупь упругая. При надавливании на грудку появляется вмятина, которая тут же возвращается в исходную форму. У свежей тушки килевая кость тоже пластичная, поддаётся нажиму и не ломается.
  • Упаковка. Если курица фабричного производства, то она поставляется в упаковке, которая, в свою очередь, не должна иметь повреждений. Внутри не должно быть ледяных кристаллов. Если они присутствуют, значит, курицу замораживали и размораживали один или более раз. На упаковке должен быть указан ГОСТ и номер поверки в государственном ветнадзоре.
  • Наличие или отсутствие заморозки. Лучше всего приобретать охлаждённую курицу, так как она будет вкуснее и сочнее. Замороженная курица может быть произведена не из самого свежего сырья.
  • Желаемое блюдо. Для жарки или тушения приобретают небольшие экземпляры. Тогда как для варки, наоборот, лучше брать тушку в 2–3 кг, то есть более взрослую курицу.

Важно! Соблюдение всех этих рекомендаций при покупке курицы позволит выбрать идеальный вариант для приготовления вкусного и здорового блюда.

Тонкости приготовления

Казалось бы, что варёная курица – это одно из самых простых блюд. Но чтобы приготовить её идеально, нужно знать некоторые тонкости. Полезная для любого человека, особенно для спортсменов курица варится разное время в зависимости от исходной заготовки, а именно:

  • 1 час – тушка молодой курицы;
  • 3 часа – взрослая домашняя курица.

Если тушка весит больше 1 килограмма, то необходимо добавить по 15 минут на каждые 500 граммов свыше.

Узнать, что курица готова можно, проткнув её ножом. Если остриё входит легко, а затем выделяется прозрачная жидкость, а не розовая, то блюдо готово.

Если разделить курицу на порционные куски, то она сварится намного быстрее. Небольшая куриная грудка сварится за 20 минут, окорочок – 30 минут, крылья – 15 минут.

Важно! Замороженную курицу нельзя сразу кидать в кипяток, её следует предварительно разморозить, иначе она может свариться сверху, а внутри остаться сырой.

Рецепты

Казалось бы, что варёная курица не может стать основой большого количества блюд. На самом деле из этого продукта легко сделать многие диетические блюда. А ещё легко перекрутить мякоть в фарш, нарезать кусочками для салата и кусочками для дополнения вторых блюд.

Салаты

Закуска должна представлять собой не слишком сложное, но в то же время пикантное блюдо, которое только подогреет аппетит перед основным кушаньем. Из варёной курицы есть возможность приготовить массу салатов.

«Цезарь»

Довольно быстро готовится любимый многими гурманами салат «Цезарь». На 2 порции потребуются следующие ингредиенты:

  • варёная куриная грудка – 300 г;
  • сухарики – 100 г;
  • майонез – 200 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • листья салата – 300 г;
  • тёртый сыр твёрдых сортов – 100 г.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. куриную грудку нарезать пластами вдоль волокон;
  2. майонез смешать с двумя столовыми ложками воды и пропущенным через пресс чесноком;
  3. на дно тарелок уложить листья салата, сверху положить ломтики филе, затем полить их получившимся соусом;
  4. перед подачей посыпать сыром и сухариками.
«Загадка»

Оригинальным по вкусу является салат на основе варёной курицы и нарезанного омлета. На 6 порций потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 варёные окорочка или куриная грудь среднего размера;
  • 6 яиц;
  • 1 столовая ложка муки;
  • банка консервированной кукурузы;
  • 1 небольшая луковица;
  • 300 мл майонеза;
  • соль и перец по вкусу.

Стоит придерживаться следующих действий:

  1. куриное мясо отделить от костей, мелко порезать;
  2. яйца взбить, добавить муку, смешанную с 100 граммами воды, посолить, поперчить и пожарить на сковороде омлеты в виде блинчиков;
  3. остывшие омлеты нарезать тонкой соломкой;
  4. лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета;
  5. из кукурузы вылить жидкость;
  6. все ингредиенты смешать с майонезом и дать салату настояться несколько часов.
«Греческий»

Вариаций на тему греческого салата очень много. Отличным рецептом является греческий салат на основе варёной курицы. На 5 порций потребуются такие ингредиенты, как:

  • варёное куриное филе – 500 граммов;
  • сыр Брынза – 150 граммов;
  • огурец свежий – 1 штука;
  • помидоры – 2 штуки;
  • листья салата – 300 граммов;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • оливковое масло – 50 граммов;
  • винный уксус или бальзамический – 2 столовые ложки.

Для приготовления этого салата стоит придерживаться следующих шагов:

  1. для начала нужно всё измельчить – курицу можно порвать на волокна или мелко порезать, помидоры и огурец нужно порезать средними кусочками, а салат разорвать, сыр режут крупными кубиками, лук необходимо нарезать на полукольца, маслины освобождают от рассола и по желанию режут колечками, но чаще оставляют их для салата целыми;
  2. заправку готовят следующим образом: смешивают бальзамический уксус и оливковое масло, по желанию добавляют туда ароматные приправы, например, орегано;
  3. все ингредиенты смешивают и поливают получившейся заправкой; лёгкий и свежий салат готов.
«Оливье»

Если немного изменить советский рецепт «Оливье» и добавить вместо докторской колбасы варёную курицу, то можно сделать его относительно низкокалорийным и необычным. Нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 4 варёные картошки;
  • 300 граммов варёного куриного филе;
  • банка консервированного горошка;
  • 4 яйца, сваренных вкрутую;
  • 4 солёных огурцов;
  • варёная морковь.

Процесс приготовления довольно прост – все составляющие порезать примерно одинаковыми кубиками, перемешать с зелёным горошком, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.

«Весенний»

Следует приобрести следующие компоненты:

  • куриная грудка варёная – 300 граммов;
  • яйца варёные – 2 штуки;
  • листья салата – 100 граммов;
  • свежий огурец – 1 штука;
  • греческий йогурт – 150 граммов;
  • соль по вкусу.

Чтобы приготовить этот салат, следует выполнить следующие шаги:

  1. мясо и яйца порезать мелкими кубиками;
  2. салат порвать руками на мелкие кусочки;
  3. огурец порезать соломкой или такими же кубиками;
  4. всё посолить и заправить йогуртом.
«Большая компания»

Это недорогой и интересный салат для большого количества людей на скорую руку. Нужно купить такие ингредиенты, как:

  • 2 банки фасоли без томата;
  • целая варёная курица;
  • 3 солёных огурцов;
  • 300–400 мл майонеза;
  • соль и перец;
  • свежая зелень.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. курицу порезать на мелкие кусочки;
  2. солёные огурцы измельчить в соломку;
  3. фасоль избавить от жидкости;
  4. мелко нарубить свежую зелень петрушки и укропа;
  5. посолить и поперчить, перемешать всё вместе с майонезом.
Вторые блюда

Не стоит думать, что раз варёная курица суховата, то из неё не получится сделать вкусное второе блюдо. Из такого диетического продукта можно сделать многое.

Рулет с черносливом и грецкими орехами

Нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • варёный окорочок,
  • чернослив – 100 граммов;
  • чищенные грецкие орехи – 150 граммов;
  • чеснок – 1–2 зубчика;
  • соль и перец по вкусу;
  • пищевая плёнка.

Для приготовления этого ароматного и необычного блюда необходимо придерживаться следующего алгоритма действий:

  1. порезать мясо тонкими пластинками и разложить его на пищевой плёнке полосой; ширина полосы должна быть около 8 см, чтобы было удобно скатать её в колбаску после начинения;
  2. сверху выложенное мясо нужно промазать продавленным через пресс чесноком и перцем, если нужно, то подсолить;
  3. затем чернослив тщательно промывают в холодной воде, если он слишком сухой, то замачивают его в кипятке на полчаса; потом измельчают и выкладывают слой сверху куриного мяса с чесноком;
  4. грецкие орехи перемалывают в блендере, затем посыпают ими чернослив;
  5. все эти слои аккуратно сворачивают в колбаску и плотно утрамбовывают;
  6. если подача блюда должна осуществиться скоро, то рулет кладут в морозилку на полчаса; если время терпит, то его лучше оставить для наилучшей пропитки на несколько часов в холодильнике;
  7. готовый рулет нарезают наискосок и выкладывают нарезку на блюдо, украшают свежей зеленью.
Варёная курица с овощами

Лёгкий и питательный ужин легко приготовить из варёной курицы с овощами. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • курица (любые части) – 500 граммов;
  • кабачок или баклажан – 1 штука;
  • помидор – 1 штука;
  • картофель – 2 штуки;
  • лук – 1 маленькая головка;
  • морковь – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика.

Стоит выполнить следующие этапы приготовления:

  1. все овощи тщательно помыть и нарезать примерно одинаково, кроме лука и чеснока;
  2. лук обжарить на сковороде полукольцами и пока отставить в сторону;
  3. в кастрюлю с толстым дном налить немного воды и 1 столовую ложку подсолнечного масла; туда бросить тушится все овощи, кроме картофеля;
  4. когда овощная смесь даст сок, её следует перемешать и добавить картофель; тушить около 15 минут, затем добавить лук;
  5. отварную курицу, оставшуюся после варки бульона или специально приготовленную для этого блюда, следует измельчить и добавить к общей массе; тушить на маленьком огне до готовности картофеля;
  6. при подаче для вкуса можно посыпать тёртым сыром и свежей зеленью.
Подлива с варёной курицей

Когда от сваренной для супа курицы остаётся несколько кусочков, можно легко приготовить из неё мясную диетическую подливку, которая подойдёт для любого гарнира. Стоит подготовить такие ингредиенты, как:

  • курица – 300 граммов;
  • томатная паста – 1 столовая ложка;
  • лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • соль.

Приготовление выглядит следующим образом:

  1. обжарить лук и морковь, добавить туда томатную пасту и около 200 граммов воды;
  2. курицу нарезать на кусочки и добавить к массе на сковороде;
  3. потушить всё вместе около 10 минут, затем посолить и поперчить по вкусу.
Макароны по-флотски

Простым и вкусным блюдом из куриного мяса могут стать макароны по-флотски. Свой рецепт есть у каждой хозяйки, но в своей основе он содержит следующие ингредиенты:

  • варёное мясо курицы – 300 граммов;
  • макароны – 400 граммов;
  • луковица – половина;
  • соль, перец, свежая зелень.

Стоит выполнить следующие действия:

  1. из мяса делают фарш;
  2. лук нарезают полукольцами и обжаривают на подсолнечном масле до золотистого цвета;
  3. отваривают макароны, сливают их, промывают холодной водой, чтобы они не слипались, и смешивают с фаршем;
  4. перед подачей украшают свежо нарезанной зеленью.
Омлет с куриным мясом

Несколькими кусочками варёной курицы можно разбавить поднадоевшую яичницу. Для этого стоит придерживаться следующей последовательности:

  1. мясо режут мелкими кусочками;
  2. необходимое количество яиц разбивают в миску, взбивают, кидают туда курицу, солят и перчат;
  3. на сковороде разогревают 1 столовую ложку сливочного масла и на маленьком огне готовят омлет под закрытой крышкой, обжаривая с двух сторон;
  4. для вкуса можно добавить тёртый сыр, зелёный лук, зелень и любые другие любимые ингредиенты.
Куриное суфле

Нежнейшее суфле легко получить из перекрученного в фарш варёного мяса курицы. Для этого стоит выполнить такие шаги, как:

  1. готовят фарш из 500 граммов мяса;
  2. затем взбивают его миксером с 500 мл сливок, постепенно добавляя три столовых ложки муки, предварительно обжаренной на сковороде;
  3. форму для запекания нужно смазать сливочным маслом, туда вылить готовую массу и отправить её запекаться в духовой шкаф на 30 минут при температуре +200 градусов.

О том, как приготовить суфле из курицы, вы узнаете из следующего видео.

Начинки для пирогов

Если перекрутить в мясорубке или очень мелко нарезать варёное куриное мясо, можно получить фарш. Такой продукт в сочетании с различными дополнительными ингредиентами идеально подойдёт для начинки пирогов. Стоит рассмотреть несколько популярных начинок из куриного фарша.

  • Начинка для курника. Русский национальный пирог начинается именно варёной курицей. Для наполнения вкусной выпечки берут отварную куриную грудку или пару окорочков и мелко нарезают. Три луковицы режут полукольцами и обжаривают на подсолнечном масле. Смешивают лук, мясо и добавляют специи по вкусу. Для гурманов рекомендуется добавить в начинку тёртый сыр.
  • Начинка для пирожков. Фарш из варёной курицы (можно использовать любую часть) смешивают с мелко нарезанными жареными грибами. Традиционно используют или вёшенки, или шампиньоны. Туда же кладут пассированный лук. Для божественного аромата в начинку добавляют немного мускатного ореха, буквально на кончике ножа.
  • Начинка для блинчиков. Для суховатых блинчиков лучше использовать мясо куриных окорочков и сдабривать его жареным луком. На 10 блинчиков нужно взять два окорочка и две средние луковицы.
  • Итальянская начинка для пирогов. Куриный фарш или просто мелко порезанную курицу смешивают с маслинами, порезанными колечками, базиликом, тёртым пармезаном и обжаренным сладким перцем. Получается весьма пикантный вкус, который напоминает пиццу.

Советы

                        Даже такое простое в приготовлении блюдо можно сделать пикантным и более насыщенным по вкусу, если использовать следующие советы:

                        • если необходимо получить из курицы вкусный бульон, то тушку кладут в холодную воду; если нужно максимально сохранить насыщенность вкуса самому мясу, то кладут птицу в кипящую воду;
                        • после того как первый раз бульон закипел, его можно слить, чтобы удалить ненужные жиры; если вода не меняется, нужно снимать образовывающуюся пенку;
                        • во время приготовления можно добавить целую луковицу, морковь и несколько горошинок чёрного душистого перца, что придаст вкус и аромат блюду;
                        • сделать варёную курицу диетической поможет предварительное её освобождение от кожи и жира.

                        Блюда с отварной курицей могут стать основой как повседневного, так и праздничного рациона, что делает такое мясо просто незаменимым.

                        eda-land.ru

                        Какое второе блюдо можно приготовить из ВАРЕНОЙ куриной грудки? (салатики отменяются)

                        Можно подливку сделать. Порежь куриную грудку кубиками, добавь томатную пасту разбавленную водой, или томатный сок. Все на сковородку и перемешать. Можно добавить кукурузу или зеленый горошек. И все остальное зависит от вашей фантазии.

                        не порть продукт… ешь так… очень диетическое

                        Мясо по французски

                        ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ : На 1 порцию: 2-3 ломтика хлеба для тостов 100 г вареной куриной грудки 100 г сыра Гауда или Эдам немного сливочного масла Это чудесный завтрак. Достаточно питательный и довольно легкий. Будет еще вкуснее, если приготовить овощной салат с лимонным соком и оливковым маслом. Ну во-первых, сыр можно выбрать любой дргой, который Вам по вкусу. А готовиться это незатейливое, но вкусное блюдо легко. 1. На ломтики хлеба для тостов наносим тонкий слой сливочного масла. 2. Сверху укладываем куски вареной куриной грудки. 3. Накрываем бутерброд сыром. Можно тертым, можно просто ломтиком — зависит от Вашего вкуса. 4. Выкладываем бутерброды на плоскою посуду, предназаченную для готовки в микроволновой печи. Готовим бутерброды в течении 40 секунд при наивысшей мощности и температуре.

                        Порезать ломтиками и обжарить с грибыми, луком и помидорами. Добавить чесночка и посолить. Отдельно отварить пасту и перемешать. Сверху посыпать любимым сырм!!!

                        Котлеты «де Вилен». Отварное мясо курицы и подготовленные грибы мелко нарезаем. Грибы тушим 20 минут в сотейнике на сливочном масле. Из молока, сливочного масла и муки готовим соус, уварив его до густоты. Охлаждаем и вбиваем по одному сырые желтки, добавляем мясо и грибы, соль, специи, вымешиваем. Массу разделываем на небольшие котлетки, обваливаем их в муке, смачиваем в сыром белке и обваливаем в панировочных сухарях. Жарим в большом количестве раст. масла. На 1 курицу-400г шампиньонов, 1 стол. ложка слив. масла и 3 ст. ложки воды, 3 яйца, мука и панировочные сухари, соль и специи по вкусу. Для соуса-2,5 стакана молока, 100г слив. масла, 3 столовые ложки муки.

                        скорый жульен: куриную грудку залить соусом бешамель (на основе муки, сливочногомасла и молока) , в который добавлены жареные грибы. Сверху засыпать тертым сыром и в духовку. Вкусно, быстро, питательно

                        Я делаю так: Куриную грудку режем и поджариваем на сливочном масле с луком. Пересыпаем в кастрюльку, добавляем сметану, немного разбавленную водой. Соль перец по вкусу и тушим на медленном огне минут 10. За 2-3 минуты до конца добавляем чеснок и зелень. Шикарная подливка к чему угодно. Я больше люблю с макарошками!

                        Грудку порезать кубиками, посолить, поперчить. Добавить 3-4 яйца, майонез, перемешать, немного муки и жарить на хорошо разогретой сковорде котлетки, выкладывая получившуюся массу столовой ложкой.

                        Куриные пальчики от Candy Darling 1 куриное филе 1 яйцо 1 ст. л. с горкой муки 2 ст. л. холодной минеральной воды соль Филе обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на полоски. Приготовить кляр, для чего смешать яйцо, муку и воду в пиале. В пиалу поместить нарезанное полосками филе и хорошенько перемешать рукой. В глубокой сковороде нагреть довольно большое количество растительного масла. (Или использовать фритюрницу) . Обжарить в нем пальчики, пока те не станут золотистыми. Вынуть из масла и положить на бумажное полотенце, промакнуть сверху другим бумажным полотенцем. Посолить мелкой солью. Можно поперчить. В кляр можно добавить кунжут или дробленый миндаль. Можно так: филе немного отбить, посолить, добавить специи (можно без них) , положить сыр и завернуть в слоеное тесто. В духовку минут на 30-40. Очень вкусно. Еще рецепт: Филе отбивается, в него заворачиваются грибы с луком и сыром, все скалывается зубочистками и в духовку. Тоже вкусно. Делаете кляр (вода, яйцо, мука, специи для курицы обязательны, соль по вкусу) , режете кусочки 5х3 см примерно, обваляли и на средний огонь на сковородку. Пять минут — и сочное объеденье готово!

                        Отварная куриная грудка — беда в нашей семье, потому что ее никто терпеть не может. Спасают жульены. 1. Грудку порезать соломкой и чуть-чуть обжарить на масле. 2.На другой сковородке смешать столовую ложку муки и столовую сливочного масла. Растирая (!), довести на умеренном огне до светло-коричневого цвета. Снять с огня и добавить половину стакана сметаны. Старательно вилочкой перемешать до однородности. Чуть черного перца и чуть мускатного ореха… если есть. ) 3.Грудку в кокотницы, залить приготовленным соусом, посыпать, если хотите, чуть-чуть сыром и зеленью. 4 Поставить в духовку до образования красивой корочки. Изредка делаю еще ёжики… Филе порезать на куски… чуть больше спичечного коробка. Обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в тертом сыре и обжарить в горячем масле на сковороде. Получается филе в хрустящей сырной корочке. При подаче на него булькнуть майонезом…))

                        грудку мелко порезать 1-2 мин обжарить в слив масле и посыпать сыром

                        Можно как свинье дробленки положить!! Чет уд и горошек и кукурузу присандалили ни кселу ни к городу!

                        touch.otvet.mail.ru

                        Отварная куриная грудка — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

                        Куриная грудка – диетический питательный продукт, идеально подходящий как для взрослого, так и для детского стола. Калорийность отварной куриной грудки составляет всего 133 ккал на 100 грамм, а вот белков, столь полезных для организма, – 26,4 г. Такое мясо идеально подходит также для рациона спортсменов и людей, следящих за своей фигурой.

                         

                        В ее состав входят: витамины группы РР, А, В, С; множество микро и макроэлементов; калий; магний; фосфор; железо; натрий и другие. Cодержание большого количества полезных веществ, а также низкая калорийность отварной куриной грудки делает этот продукт действительно ценной целебной пищей.

                        Бульон, оставшийся после отварной куриной грудки, получается очень вкусным и насыщенным. На нем можно приготовить любой суп или просто употребить со свежей зеленью и сухариками.

                         

                        Вареное мясо идеально сочетается с любым традиционным гарниром, свежими и запеченными овощами, зеленью. Также из курицы, приготовленной таким образом, получаются вкусные и насыщенные мясные салаты, в которые кроме мяса можно добавить: отварные или сырые овощи, грибы, сыр, яйца и другие продукты.

                         

                        Фирменный рецепт

                        Энергетическая ценность на порцию

                        Калории 103 ккал

                        Белки 20 грамм

                        Жиры 0 грамм

                        Углеводы 2 грамм

                        Куриные грудки 2 шт.

                        Корни сельдерея 3 шт.

                        Морковь 1 шт.

                        Луковица 1 шт.

                        Коренья петрушки и укропа 3-4 шт.

                        Лавровые листья 2 шт.

                        Соль ¾ ст. л.

                        Горошины перца 5 шт.

                        Рецепт приготовления

                        1.

                        Очистить морковь, луковицу, корни сельдерея. Разрезать все овощи на две-три части.

                        2.

                        Влить в кастрюлю два литра воды, засыпать подготовленные овощи, варить после закипания около 10 минут.

                        3.

                        Добавить соль, горошины перца, лавр, промытые коренья зелени и непосредственно куриную грудку.

                        4.

                        После повторного закипания снять образовавшуюся пенку, убавить огонь до минимума, варить 20 минут. Не стоит допускать сильного бульканья бульона, он может получиться мутноватым, а вот медленное томление придаст куриному бульону красивый прозрачный цвет и приятный вкус.

                        5.

                        После отключения газа, грудка из бульона сразу не вынимают, дав мясу 10 минут настояться и еще больше пропитаться ароматом овощей и трав.

                        6.

                        После грудку достают, остужают и используют по назначению.

                        7.

                        Время приготовления отварной куриной грудки приблизительное, все зависит от веса исходного продукта: курицы с кожей и костями варится около 30 минут; филе – 20 минут; мясо, порезанное кусочками – не более 15 минут.

                        Совет к рецепту

                        Удобнее и эффективнее мыть салатные листья не под струей, а в двух емкостях с водой.

                        petelinka.ru

                        Вторые блюда из отварной куриной грудки. Что приготовить из вареной курицы

                        Бройлерная курица в связи с ее относительной дешевизной при прочих удовлетворительных достоинствах воистину стала самым популярным продуктом домашней кухни Из нее чего только не готовят, а для особых случаев зачастую запекают целиком, порой весьма затейливыми способами. Но аппетитно приготовить курицу целой тушкой можно не только в духовке. Вареная курица целиком – это диетично, сочно и вкусно Реальный шанс не дорого и без особых усилий сытно накормить семью.

                        Для варки тушкой лучше подобрать молодую бройлерную курицу среднего размера (старые домашние или бульонные особи в данном случае не приветствуются:-)), чтобы она хорошо поместилась в кастрюлю. Бульона получается тоже предостаточно – отличный повод приготовить куриный супчик к завтрашнему обеду

                        • Подготовка: 10 минут
                        • Приготовление: 1 час

                        Ингредиенты

                        Как делаем

                        1 У нас свежайшая курица весом 1400 граммов, которая чудно уляжется в имеющуюся кастрюлю – и поместится, и воды много не понадобится. Чем меньше воды потребуется для варки курицы, тем меньше она выварится в бульон и, следовательно, мякоть сохранит насыщенный вкус.

                        2 Курочку подготавливаем к варке – зачищаем брюшную полость и горловину от остатков внутренностей, просматриваем поверхность кожи на предмет остаточных перьевых пеньков и пуха, которые также подчищаем, убираем лишний жир в районе разреза брюшка, снимаем кожистые пленки с суставов ножек, тщательно промываем изнутри и снаружи. Затем укладываем курицу в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы она была ею полностью покрыта.

                        3 На сильном огне доводим до кипения, уменьшаем огонь и снимаем пену.

                        4 Варим курочку при спокойном кипении на среднем огне, прикрыв кастрюлю крышкой, до готовности. Нашей курочке, чтобы свариться до приятной мягкости, потребовалось около часа. Просто наблюдайте за состоянием тушки и сделайте тест на готовность – подденьте ножом окорочок в районе его сопряжения с тушкой. Если курица разварилась достаточно, он легко отойдет от тушки.

                        5 Минут через пятнадцать после начала кипения добавляем в бульон целую очищенную луковицу, неглубоко подрезав ее накрест, дольки очищенной моркови, корешок петрушки. Овощи улучшат вкус бульона, в котором варится курочка.

                        6 А минут за 15 до готовности уже пора посолить бульон и добавить по паре горошин перцев, лавровый листик и зелень петрушки со стеблями. Пусть курочка доваривается, напитываясь вкусом и ароматами.

                        7 Думаем, уже готово, ароматы зашкаливают, а мякоть тушки заметно отходит от костей.

                        Курочку можно уже подавать к столу – на общем блюде или разделав на порции на кухне, как вам удобнее. Мы любим подать целиком, в глубоком блюде, полив бульоном, чтобы не подсыхала. Домашним очень нравится процесс поедания этого не сложного блюда – стоит только слегка пройтись ножом вдоль килевой кости или потянуть за ножки-крылышки, мякоть легко отделяется от костей, и вся тушка так аппетитно разваливается на парующие сочные куски, предоставляя едокам счастливую возможность не стесняться в своих предпочтениях

                        К отварной курице уместно подать хрен, горчичку, любые соусы, которые вам нравятся, а также разные гарниры из отварных овощей, круп, макаронных изделий, салаты из свежих или консервированных овощей.

                        Часть тушки, если останется, можно хранить в бульоне, еще раз доведя его до кипения, или же использовать отварную куриную мякоть для приготовления различных салатов или начинок для блинчиков, домашней выпечки. А бульон годится на любой домашний супчик, только не забываем о том, что он уже посолен. В общем море куриного удовольствия

                        nesushi.net

                        Рецепты с вареной курицей

                        Самые лучшие рецепты с вареной курицей собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах с курицей. Оцените также рецепты салатов с вареной курицей. Еще у нас есть семь рецептов лазаньи с курицей.

                        Курица отварная под белым соусом с рисом

                        Отварить курицу. Отдельно на крепком бульоне приготовить белый соус или белый соус с яичными желтками. При подаче порцию горячей курицы или цыпленка положить в глубокое блюдо, а рядом с птицей — кашу рисовую рассыпчатую, сваренную. Потребуется: курица – 170 г, соус – 75 г, гарнир – 150 г, зелень

                        Овощное рагу с курицей

                        Картофель и морковь порезать кубиками, нарезать курицу, залить водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты, и поставить на большой огонь. Довести до кипения. Репчатый лук нарезать полукольцами, кабачок нарезать кубиками, выложить в каст. Потребуется: курица отварная – 300 г, картофель крупный – 6 шт., лук крупный – 1 шт., морковь – 2 шт., кабачок небольшой – 1/2 шт., капуста – 300-400 г, яйцо – 1 шт., паста томатная – 100-150 г, соль, перец горошком, лавровый лист, петрушка сушеная или свежая

                        Суфле из отварной курицы

                        Отварную мякоть курицы пропустить через мясорубку, добавить молоко, муку, яичный желток, соль, перемешать, ввести взбитый в пену белок. Выложить массу в смазанную сливочным маслом форму и запекать в духовке 30-35 минут. Чтобы суфле не&n. Потребуется: мякоть курицы отварная – 60 г, молоко – 30 мл, мука пшеничная – 3 г, яйцо – 1/2 шт., сливочное масло – 3 г, соль

                        К

                        instaplace.ru

                        Вареная куриная грудка — рецепты

                        Куриная грудка, сваренная без шкурочки, является полезным продуктом диетического питания. Ведь большая часть жира у курицы содержится именно в её коже, поэтому для приготовления легких блюд лучше всего использовать чистое филе. Оно хорошо сочетается со свежими овощами и всевозможными гарнирами. Давайте узнаем с вами, что можно приготовить из вареной куриной грудки.

                        Рецепт салата с вареной куриной грудкой

                        Ингредиенты:

                        • куриные грудки – 250 г;
                        • картофель – 2 шт.;
                        • маринованные огурцы – 2 шт.;
                        • консервированные шампиньоны – 200 г;
                        • яйцо – 1 шт.;
                        • майонез – 4 ст. ложки;
                        • свежий укроп.

                        Приготовление

                        Итак, сначала нужно подготовить все ингредиенты. Картофель отвариваем, остужаем и натираем на мелкой терочке. Куриное филе тоже отвариваем и мелко нарезаем. Маринованные огурчики натираем на крупной терке. С шампиньонов сливаем рассол, отжимаем грибы и мелко рубим. Яйца отвариваем, чистим и измельчаем на мелкой тёрке. Укроп промываем, мелко шинкуем и выкладываем салатик слоями на красивое блюдо. Сначала картофель, потом куриное филе, маринованный огурец, грибочки и яйцо. Все промазываем майонезом и посыпаем свежим укропчиком.

                        Котлеты из вареной куриной грудки

                        Ингредиенты:

                        • вареная морковь – 2 шт.;
                        • куриная грудка – 2 шт.;
                        • яйцо – 2 шт.;
                        • специи;
                        • масло растительное;
                        • мука – 3 ст. ложки.

                        Приготовление

                        Морковь моем щеткой, отвариваем до готовности, чистим и натираем на тёрке. Отварную курицу остужаем и разбираем на волокна. Затем соединяем мясо с морковью, добавляем яйца, приправляем специями, всыпаем муку, вымешиваем массу, выкладываем ложечкой на горячую сковороду и обжариваем котлетки до готовности с двух сторон. Подаем блюдо со сметанкой.

                        Вареная куриная грудка в мультиварке

                        Ингредиенты:

                        • куриная грудка – 2 шт.;
                        • луковица – 1 шт.;
                        • морковь – 1 шт.;
                        • специи;
                        • вода – 1 ст.;
                        • мука – 2 ст.;
                        • сливки – по желанию.

                        Приготовление

                        Куриные грудки промываем, обсушиваем и нарезаем маленькими порционными кусочками. Овощи моем, чистим, лучок мелко шинкуем, а морковку натираем на крупной терочке. В чашу мультиварки наливаем немного маслица, выкладываем филе и перемешиваем. Закрываем крышку прибора, устанавливаем режим «Выпечка» и обжариваем мясо 15 минут.

                        Затем к грудке добавляем лук и морковь, перемешиваем и пассеруем все вместе еще 10 — 15 минут. Муку разводим кипяченой водой, выливаем аккуратно в чашу и перемешиваем. Подсаливаем, перчим и посыпаем специями по вкусу. Добавляем по желанию жирные сливки, закрываем крышку, устанавливаем режим «Тушение» и ждем примерно 1 час. Вот и все, нежная куриная грудка в мультиварке готова.

                        Блюдо из вареной куриной грудки

                        Ингредиенты:

                        • куриные грудки – 3 шт.;
                        • луковица – 1 шт.;
                        • чеснок – 8 зубчиков;
                        • масло оливковое – 3 ст. ложки;
                        • специи;
                        • куриный бульон – 2 л;
                        • помидор – 3 шт.;
                        • соус песто – 250 г.

                        Приготовление

                        Луковицу чистим, разрезаем на части и разделяем на кусочки. Куриные грудки отвариваем до полуготовности, а потом выкладываем на противень, посыпаем луком и очищенным чесночком. Поливаем мясо оливковым маслицем, приправляем специями и запекаем 10 минут. После приготовления даем курице остыть и измельчаем на волокна.

                        Далее перемешиваем в блендере куриный бульон, жареные лук, чеснок и немного соуса песто. Перемешиваем смесь до однородности. Куриное мясо соединяем с оставшимся соусом в миске и отставляем в сторону. В большой кастрюле доводим до кипения бульонную смесь до кипения. В порционные тарелки выкладываем измельченное куриное мясо, заливаем горячим бульоном и украшаем суп ломтиками помидоров.

                         

                        womanadvice.ru

                        Легкий салат с вареной куриной грудкой, сыром и яблоками

                         

                        Пожалуй, курица – единственный сорт мяса, который едят везде во всем мире. В кулинарии любой страны обязательно есть множество рецептов с ее использованием. Сама куриная грудка – продукт довольно неоднозначный. Кто-то ее любит, ценит ее вкус, отсутствие жира и невысокую калорийность. Кто-то наоборот, считает ее сухой и мало привлекательной в гастрономическом смысле и не знает, куда деть оставшееся от цельной тушки мясо. И тем и другим идея салата с вареной куриной грудкой должна прийтись по душе.

                        Особенности салатов с грудкой


                        Мясо куриной грудки конечно суховато, ведь в нем практически нет жира. Но как раз благодаря этому оно считается диетическим и более полезным, а при некоторых заболеваниях его рекомендуют для лечебного питания.


                        Куриная грудка обладает приятным тонким вкусом, что позволяет совмещать ее в рецептах с совершенно различными продуктами.  Ее можно использовать в отварном, жареном либо запеченном виде. Куриная грудка прекрасно сочетается и с ананасами, и с красным перцем, и с грибами, и с зернами граната, и с сыром.

                         

                         

                        В салат с грудкой часто добавляют яйца, различные овощи – помидоры, огурцы, капуста, перец. Овощи могут быть как в сыром, так и в маринованном виде. Туда можно добавить сухариков, фруктов, сухофруктов, маслин, оливок и пр.


                        Салаты с куриной грудкой получается достаточно сытными, в независимости от остальных добавленных продуктов. Как показал опыт, такой салат обязательно нужно употреблять в пищу свежим. Проведя ночь в холодильнике, он потеряет большую долю своей привлекательности.


                        Курица очень любит специи – лук, чеснок, базилик, белый, черный и красный перец. А вот укроп лучше не добавлять, как правило, вкус получается не очень интересный. Хотя в воле кулинара – экспериментировать с любимыми приправами.

                         


                        Как и любые другие, салаты из вареной куриной грудки бывают двух видов: слоями и смешанными. Удивительно, но при разном процессе смешивания, даже при использовании одних и тех же ингредиентов, вкус салатов будет отличаться. Слоеные салаты более трудоемки в процессе готовки, однако по-разному чередуя слои можно добиться различных вкусовых оттенков. Что лишь украсит ваш стол.


                        Такое блюдо подают как порционно, так и на общей тарелке. Так же его можно подать в тарталетках, если у вас хватит терпения их начинять. Украсить блюдо можно многими способами, однако самым простым в этом случае будет свежая зелень.


                        Некоторые хозяйки, помня об особой сухости отварной куриной грудки, стараются добавить в салаты побольше майонеза. В принципе, майонез редко портит салат. Но его повышенная калорийность не всегда бывает уместна. Помимо майонеза такие салаты заправляют различными заправками и соусами. Существует немало их рецептов, а вот чтобы куриная грудка не была такой сухой, стоит уделить процессу ее варки особое внимание.

                        Как правильно приготовить куриную грудку?


                        Оказывается, куриная грудка бывает сухой лишь в том случае, если ее сварили неправильно. Для правильного процесса варки вам потребуется большая кастрюля. Выбирайте с таким учетом, чтобы в нее легко вошла и сама грудка, и некоторые добавочные ингредиенты, что добавят мясу вкуса и аромата.

                         


                        Залейте курицу водой, чтобы грудка полностью скрылась. В течение 10 минут варите ее при сильном огне, чтобы образовалась обильная пена. Снимите ее, затем добавьте половинку морковки, 1 очищенную луковицу и специи по вкусу. Далее убавьте огонь и варите еще 45-60 минут. Подливайте воду по мере надобности. После готовки оставьте грудку в бульоне остывать на 30-60 минут. Это лишь добавит ей сочности.

                        Салат «Оля-ля»


                        Этот простой салат имеет слоеную структуру и очень нежный вкус благодаря сочетанию сыра и яблока. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

                         

                        • Вареная куриная грудка – 1 шт.
                        • Яблоко, крупное, чуть кисловатое – 1 шт.
                        • Сыр твердый – 200 гр.
                        • Яйцо – 3 шт.
                        • Сметана.
                        • Майонез.
                        • Соль.

                         


                        Поэтапное описание процесса приготовления и фото помогут вам сделать салат с куриной грудкой легко и правильно с первого раза:

                        1. Отварите правильно куриную грудку, остудите, нарежьте мелкими кусочками. Сформируйте из них первый слой.
                        2. Смешайте 1:1 сметану и майонез и промазывайте им каждый слой.
                        3. Очистите яблоко и перетрите его на терке.
                        4. Сыр перетрите на мелкой терке.
                        5. Яйца отварите, разделите на желток и белок, перетрите на мелкой терке.
                        6. Выложите слоями сначала желток, потом белок, не забудьте смазать каждый слой.


                        Салаты с отварной куриной грудкой послужат украшением и повседневного, и праздничного стола.

                        Куриная грудка вареная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

                        Калории, ккал: 

                        137

                        Углеводы, г: 

                        0.5

                        Куриной грудкой называют филейную часть грудины курицы с килевой костью и треугольным хрящом. Мясо куриной грудки суховато, по цвету нежно-розовое, в отварном виде практически белое, самое светлое из всего куриного мяса (calorizator). Вкус вареной куриной грудки нейтральный, мясо плотное, волокнистое, если грудку неправильно приготовить (переварить), становится жёстким и «резиновым».

                        Калорийность куриной грудки вареной

                        Калорийность вареной куриной грудки составляет 137 ккал на 100 грамм продукта.

                        Состав и полезные свойства вареной куриной грудки

                        Куриная грудка вареная является поставщиком легкоусвояемого белка, витаминов, минеральных веществ и аминокислот. В её составе присутствуют: витамины А, В9, В12, С, Е, F, Н и РР, а также необходимые минералы: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, кобальт, фосфор и натрий. Куриная грудка вареная подходит для питания всех возрастных категорий, даже малышей, является защитником иммунной системы организма. Протеины куриной грудки высококачественные, недаром спортсмены, занимающиеся силовыми видами спорта, проводят «сушку» мышц используя вареную куриную грудку.

                        Вред вареной куриной грудки

                        Куриное мясо, в том числе и диетическая куриная грудка могут спровоцировать возникновение аллергических реакций, поэтому, чтобы уменьшить негативное воздействие, следует отваривать куриную грудку без кожи, а первый бульон сливать после закипания.

                        Куриная грудка вареная в похудании

                        Атлеты, бодибилдеры и занимающиеся фитнесом спортсмены прекрасно знают способность вареной куриной грудки насыщать организм полезным белком при минимуме жиров и углеводов. Для борьбы с лишними килограммами продукт используют не только спортсмены, но и все остальные. Во многих системах питания и диетах куриная грудка отварная занимает лидирующую позицию – белковая диета для спортсменов, диета на 800 калорий, диета минус 10 кг за 10 дней, диета балерин, бескрахмальная диета, белково-растительная и другие. Включая несколько раз в неделю в меню вареную куриную грудку, можно и без особых ограничений в питании поддерживать вес в норме.

                        Как приготовить куриную грудку вареную

                        Процесс варки куриной грудки не займёт более получаса, при условии, что грудка варится целиком. Перед варкой промойте куриную грудку, осторожно отделите от неё кожу, срежьте ненужный жир. Залейте грудку холодной водой, доведите до кипения и безжалостно слейте бульон, а с ним и возможные вредные вещества и добавки, которыми нередко пичкают куриное мясо недобросовестные поставщики. Залейте куриную грудку чистой холодной водой, вскипятите, снимите пену и убавьте огонь. Готовьте куриную грудку 20-25 минут, положив специи и коренья, соль следует добавить за пять минут до выключения. Сварить куриную грудку можно при помощи мультиварки, выбрав соответствующий режим.

                        Куриная грудка вареная в кулинарии

                        Сама по себе вареная куриная грудка – достаточно «скучный» по вкусу продукт, чтобы она заиграла вкусовыми красками, следует добавить при варке яркие специи, приправы, зелень или коренья – корни сельдерея и петрушки, лавровый лист, чёрный перец и чили, чеснок. Куриную грудку вареную можно использовать как полноценное блюдо, дополнив полезным гарниром – цветной капустой или брокколи, приготовленными на пару или зелёным салатом. Вареная куриная грудка отлично работает как ингредиент салатов и сэндвичей, добавка к овощным супам и рагу, начинка для блинчиков и пирогов.

                        Больше о пользе куриной грудки смотрите видео-ролик Зины Руденко «О вреде и пользе куриных грудок».

                        Специально для Calorizator.ru
                        Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

                        Как отварить куриную грудку на кусочки

                        Вареные куриные грудки легко приготовить и иметь под рукой один из сотен рецептов, которые требуют этого. От запеканок до энчиладас и куриного салата — узнайте, как отварить куриную грудку — нежную, сочную и идеально подходящую для всего, что вы готовите.

                        Перейти к рецепту

                        Как узнать, что вареная курица готова?

                        Курица готова, когда она станет твердой, в центре не останется розового цвета и (если вам это нужно) термометр для мяса показывает 165.Можно вытащить его из воды и разрезать. Если он все еще розовый, просто поставьте его снова готовиться.

                        Как не пересушить вареную курицу?

                        Пока вы готовите его до 165, он не будет сухим. Вода закипает при 212, поэтому, если вы оставите ее в воде слишком долго, вы в конечном итоге переварите ее и высушите, но начните проверять ее на отметке 12–15 минут, и все будет в порядке. Также я обнаружил, что моя курица менее сухая, если я оставлю ее отдыхать после приготовления (точно так же, как при обжаривании или любом другом методе).Не разрезайте его — просто дайте грудкам остыть. Это помогает естественным сокам перераспределяться.

                        Что за белое вещество плавает в воде?

                        Это просто куриный белок выталкивается на поверхность, когда мясо готовится, а волокна сжимаются. Жирная рыба, такая как лосось, также делает это. Не о чем беспокоиться и это нормально. Вы можете просто соскрести его, если он прилипает снаружи.

                        Как заморозить вареную курицу?

                        Чтобы заморозить, доведите мясо до комнатной температуры, затем нарежьте приготовленную курицу кубиками или шинкуйте.Переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 6 месяцев. Разморозить в холодильнике.

                        В зеленых куриных энчиладах с чили в качестве основного ингредиента используется вареная измельченная курица.

                        Можно ли варить замороженные куриные грудки?

                        Еще бы. Это занимает немного больше времени, но я делаю это постоянно. Следуйте тому же процессу, но начните проверять курицу на готовность примерно через 20 минут и продолжайте готовить до тех пор, пока не перестанет оставаться розовый цвет, а внутренняя температура не достигнет 165.

                        Южный куриный салат

                        В каких рецептах можно использовать вареную курицу?

                        Нет предела возможностям! Попробуйте:

                        Если не хотите варить, попробуйте запечь большую партию курицы.Посмотрите, как я покажу вам, как на YouTube:

                        Как отварить куриные грудки на кусочки

                        Отварите куриную грудку всего за несколько минут и мгновенно приготовьтесь к любому рецепту, от запеканки до энчиладас.

                        Распечатать Приколоть Сохранить Рецепт сохранен!

                        Время подготовки: 5 минут

                        Время приготовления: 15 минут

                        Общее время: 20 минут

                        Количество порций: 4 человека

                        калорий: 64 ккал

                        Автор: Рэйчел Баллард

                        Запустить режим приготовления Предотвратить потемнение экрана

                        • 2 куриные грудки без костей и без кожи
                        • 1 чайная ложка соли
                        • вода, чтобы покрыть курицу
                        • Поместите куриные грудки в кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить их и воду, оставив не менее дюйма пространства в кастрюле.

                        • Добавьте соль.

                        • Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до слабого кипения. Если вы хотите, чтобы он закипел быстрее, накройте крышкой, в противном случае это не имеет значения.

                        • Варить до тех пор, пока курица не будет готова и термометр для мяса не покажет 165. Примерно 12-15 минут в зависимости от размера курицы.

                        • Переложите курицу на разделочную доску и дайте немного остыть, прежде чем нарезать или нарезать кубиками для рецептов.

                        калорий: 64 ккал | Белок: 12 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 647 мг | Калий: 209 мг | Витамин А: 17 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

                        Отварная замороженная куриная грудка (для измельчения или нарезки)

                        Делиться заботой!

                        Узнайте, как отварить замороженную курицу, идеальную для шинковки, нарезки, приготовления салатов или бутербродов. Быстрый и простой рецепт.

                        Можно ли варить замороженную курицу?

                        Однозначно!!!

                        Варка замороженной куриной грудки — это быстро, легко и полезно.И есть так много вещей, которые вы можете сделать с ним. Курица-гриль отлично подходит, когда вы хотите приготовить энчиладас, салат или бутерброд, но вам придется пойти и купить ее, а это потребует больше денег и калорий.

                        Но отварите или сварите грудку, которая, вероятно, лежит у вас в морозилке, и у вас будет гораздо более здоровая, но не менее вкусная альтернатива.

                        Кстати, варка или варка — это почти одно и то же, термины взаимозаменяемы.

                        А если у вас есть аэрогриль, почему бы не использовать его и для приготовления замороженной куриной грудки?

                        Что тебе нужно?

                        Куриная грудка:

                        • Без костей, без кожи или с костями и кожей.
                        • Средний кусок мяса без кожи и костей весит от 170 г до 220 г/ 6 унций – 7,7 унций. В соответствии с этим вам придется немного скорректировать приготовление пищи.
                        • Можно приготовить прямо из морозилки , если вы забыли вынуть ее вовремя.

                        Браконьерская жидкость:

                        • Можно использовать только воду, соль и перец, с акцентом на соль – очень важно!
                        • При желании вы также можете использовать куриный бульон. Бульонный кубик подойдет.
                        • Все это приятно, но не обязательно.
                        • Однако добавление пары овощей и специй в жидкость для варки улучшает вкус мяса и бульона.
                        • Можно добавить одну маленькую луковицу, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, немного перца горошком, ягоды можжевельника или душистого перца, морковь, 1-2 стебля сельдерея, стебля петрушки и так далее.
                        • Или добавьте сушеные травы, такие как тимьян или орегано.
                        • Еще один бонус от использования некоторых дополнений: более вкусный бульон, который можно использовать, например, для приготовления супа или фрикасе.

                        Как отварить курицу из замороженной?

                        • Поместите мясо в кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить его в один слой.
                        • Добавьте жидкость, примерно 2 стакана или столько, чтобы мясо было полностью погружено.
                        • Добавьте бульонный кубик, сушеные травы или специи и любые добавки по вашему желанию.
                        • Медленно довести до кипения.
                        • Уменьшите огонь и варите, пока внутренняя температура, измеренная термометром для мяса, не составит 75 градусов Цельсия/165 градусов по Фаренгейту.
                        • Достаньте из бульона и дайте постоять около 5 минут, прежде чем измельчать или нарезать ломтиками.

                        Сколько варить замороженную куриную грудку?

                        • Для замороженной грудки без кожи и костей весом около 170–220 г/ 6 унций -7,7 унции потребуется около 20 минут.
                        • Свежее мясо без кожи и костей штук одного размера потребуется 12-15 минут.Если разрезать свежие кусочки без костей пополам или даже на четвертинки, время приготовления сократится еще больше, проверьте уже через 7-8 минут, пропеклись ли они.
                        • Свежие детали с костями и кожей требуют около 30 минут или больше в зависимости от размера.

                        Проверка готовности

                        Это очень важный шаг при приготовлении птицы любым способом.

                        Лучший способ убедиться, что оно тщательно приготовлено, не слишком долго готовя его и не пережевывая после этого сухое мясо, — это использовать термометр для мяса (партнерская ссылка Amazon).

                        Внутренняя температура, измеренная в самой толстой части, должна составлять 75 градусов Цельсия/165 градусов по Фаренгейту.

                        Я считаю особенно важным использовать термометр при приготовлении мяса на кости или замороженного мяса. Если у вас нет термометра, проверьте, надрезав кусок посередине, мясо должно быть белым и сочным, розового цвета быть не должно.

                        Что делать с остатками бульона?

                        Прежде всего, вы заметите что-то белое, плавающее в воде для приготовления пищи.Не беспокойтесь об этом, это совершенно нормально. Это белок, который вытесняется из мяса, когда мясо готовится, а волокна сжимаются.

                        • Процедите бульон после удаления мяса и выбросьте эту белую массу и все остальные ингредиенты. Если используете морковь, оставьте ее, она все равно вкусная.
                        • Используйте бульон для приготовления супов, соусов, а также для добавления в рагу, гуляш или что-то еще.
                        • Бульон хорошо хранится в холодильнике около 3 дней. Чтобы сохранить его дольше, заморозьте его.

                        Как хранить приготовленное мясо?

                        • Дать полностью остыть.
                        • Оставить целиком, разрезать на кусочки или ломтики или измельчить.
                        • Поместить в герметичные контейнеры.
                        • Хранить в холодильнике до 3 дней.
                        • Чтобы дольше храниться, заморозьте, не менее 3 месяцев.

                        Как использовать вареную курицу?

                        Другие рецепты куриных грудок:

                        Чугунная куриная грудка

                        Цыпленок в голландской духовке

                        Цыпленок в панкейке

                        Глазированная курица с фундуком

                        Цыпленок, завернутый в прошутто

                        Ингредиенты

                        • 2 замороженные куриные грудки без костей и кожи
                        • вода
                        • куриный бульон
                        • 1 чайная ложка мелкой морской соли и черного перца

                        Инструкции

                        1. Поместите курицу в кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить ее в один слой.
                        2. Добавьте жидкость, примерно 2 стакана или столько, чтобы мясо было полностью погружено.
                        3. Добавьте бульонный кубик, немного соли и перца, сушеные травы или специи и любые добавки по вашему желанию.
                        4. Медленно довести до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока внутренняя температура курицы не достигнет 75 градусов по Цельсию/165 градусов по Фаренгейту, около 20 минут.
                        5. Проверка термометром для мяса. Как вариант, разрежьте посередине кусок курицы, мясо должно быть белого цвета, розовый цвет не допускается.
                        6. Выньте детали из запаса и дайте постоять около 5 минут, прежде чем измельчать или нарезать ломтиками.

                        Время приготовления:

                        1. Замороженный без костей без кожи: около 20 минут.
                        2. Свежий цыпленок без костей и кожи: от 12 до 15 минут.
                        3. Свежие куриные грудки с костями и кожей: около 30 минут или дольше в зависимости от размера.

                        Примечания

                        1. Обычно они весят от 170 г до 220 г/ 6 унций -7,7 унций.
                        2. Время приготовления зависит от вида грудки.
                        3. Куриный бульон, приготовленный из бульонного кубика, подойдет.
                        4. Добавьте другие ингредиенты для вкуса бульона: 1 небольшая луковица, 1-2 зубчика чеснока, сушеные травы, 1 небольшая морковь, 2 небольших стебля сельдерея, можжевельник или ягоды душистого перца. Смотрите сообщение в блоге, чтобы узнать, как использовать оставшийся бульон.

                        Пищевая ценность:
                        Выход: 2 Размер порции: 1 куриная грудка
                        Количество на порцию: Калорийность: 243 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 106 мг Натрия: 851 мг Углеводов: 5 г Волокна: 0 г Сахаров: 2 г Белков: 40 г

                        Информация о пищевой ценности не всегда точна.

                        Рецепт вареной курицы

                        Это лучший и самый простой рецепт вареной курицы! Приготовление куриных грудок на пару приведет к нежной, сочной куриной грудке, которую можно использовать во многих вкусных рецептах или есть отдельно. Вареная курица намного вкуснее обычной вареной курицы. Универсальная, простая в приготовлении курица-пашот хорошо замораживается и отлично подходит для обеда, ужина или просто прекрасной белковой закуски.

                        Рецепт вареной курицы

                        Много лет назад мы с мужем купили 20 штук цыплят.Там, где мы купили, возникла проблема с их грузовиком, поэтому мы приняли одну коробку 10 # по сниженной цене 99 ¢ # (без костей, без кожи) за коробку замороженной курицы. Пока он был расфасован по 2-3 пакета внутри коробки, мы им так и не воспользовались. Итак, когда мы чистили один из морозильников несколько недель назад, муженек решил разморозить и сварить. Он закончил тем, что браконьерствовал 5# цыпленка.

                        Мы готовили курицу-пашот много, много раз с того первого браконьерства в 2011 году. Муж использует курицу-пашот в своем лучшем рецепте: рецепт салата с курицей, и это феноменально!

                        Хотя это может показаться нецелесообразным, я не могу не подчеркнуть, насколько вкуснее вареная курица, чем старая обычная вареная курица.Сделайте одолжение вашим рецептам (особенно вашим куриным салатам и холодным куриным рецептам) и приготовьте курицу сегодня!

                        Мужик сохранит оставшуюся вареную курицу для дальнейшего использования.

                        Советы и варианты приготовления вареной курицы по этому рецепту:

                        ● Я не указываю количество воды, так как оно зависит от того, сколько цыплят вы варите.
                        ● Если вы добавите перец горошком со всеми остальными ингредиентами, а не будете ждать первых 10 минут кипения, ваша курица будет немного острее.
                        ● Сухое белое вино может быть любым, от вина для приготовления пищи до шардоне, пино гриджо или совиньон блан.
                        ● Вам не нужно давать жидкости остыть после того, как вы ее процедите.

                        Хотите узнать больше рецептов курицы? Попробуйте это:

                        ● Курица по-королевски
                        ● Рецепт куриного салата с укропом
                        ● Легкая запеканка из курицы

                        Курица-пашот Mise en Place:

                        ● Кастрюля
                        ● Мерный стакан
                        ● Мерные ложки
                        ● Нож
                        ● Разделочная доска
                        ● Овощечистка
                        ● Дуршлаг
                        ● Большая миска

                        Ингредиенты рецепта вареной курицы

                        ● 1 фунт белого лука, нарезанного
                        ● 1 морковь, очищенной и нарезанной
                        ● ½ стакана сушеной петрушки
                        ● 1 стакан сухого белого вина
                        ● 1 ст.л. измельченного чеснока
                        ● вода
                        ● 3 ст.л. черного перца горошком
                        ● 5 фунтов курицы Грудки, обваленные, без кожи (свежие или размороженные)

                        Вареная курица Рецепт Направления:

                        ● Смешайте лук, морковь, петрушку, вино и чеснок в большой кастрюле.
                        ● Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть курицу (еще не в кастрюле) и все остальные ингредиенты.
                        ● Доведите смесь до кипения (вы еще не добавили курицу).
                        ● Тушите 10 минут.
                        ● Добавьте перец горошком.
                        ● Варить еще 10 минут.
                        ● Снимите с огня, процедите в большую миску и дайте жидкости остыть.
                        ● Верните процеженную жидкость в кастрюлю.
                        ● Добавьте курицу в кастрюлю и накройте крышкой.
                        ● Включите сильный огонь и доведите до кипения.
                        ● Варить 1 минуту, выключить огонь и оставить курицу в горячей воде на 15 минут.
                        ● Дайте отварной курице остыть в холодильнике.

                        Выход: 5 фунтов

                        Рецепт вареной курицы. Это самый лучший и самый простой рецепт вареной курицы! Приготовление куриных грудок на пару приведет к нежной, сочной куриной грудке, которую можно использовать во многих вкусных рецептах или есть отдельно. Вареная курица намного вкуснее обычной вареной курицы. Универсальная, простая в приготовлении курица-пашот хорошо замораживается и отлично подходит для обеда, ужина или просто прекрасной белковой закуски.

                        Время подготовки 20 минут

                        Время приготовления 1 час

                        Дополнительное время 20 минут

                        Общее время 1 час 40 минут

                        Ингредиенты

                        • 1 фунт белого лука, нарезанный
                        • 1 морковь, очищенная и нарезанная
                        • ½ стакана сушеной петрушки
                        • 1 стакан сухого белого вина
                        • 1 ст. л. чеснока, измельченного
                        • Вода
                        • 3 столовые ложки черного перца горошком
                        • 5 фунтов куриных грудок без костей и кожи (свежие или размороженные)

                        Инструкции

                          1.Смешайте лук, морковь, петрушку, белое вино и чеснок в большой кастрюле.
                          2. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть курицу (еще не в кастрюле) и все остальные ингредиенты.
                          3. Доведите смесь до кипения (вы еще не добавили курицу).
                          4. Тушить 10 минут.
                          5. Добавьте в воду горошины перца.
                          6. Тушите еще 10 минут.
                          7. Снимите с огня, процедите в большую миску и дайте жидкости остыть.
                          8. Верните процеженную жидкость в кастрюлю.
                          9. Добавьте курицу в кастрюлю и накройте крышкой.
                          10. Включите сильный огонь и доведите до кипения.
                          11. Варить 1 минуту, выключить огонь и оставить курицу в горячей воде на 15 минут.
                          12. Дайте вареной курице остыть в холодильнике.

                        Рекомендуемые продукты

                        Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

                        Пищевая ценность:

                        Выход:

                        15

                        Размер порции:

                        1
                        Количество на порцию: Калории: 283 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 129 мг Натрия: 120 мг Углеводов: 5 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 48 г

                        Примечание: точную информацию о пищевой ценности можно получить у диетолога.Вся предоставленная информация о питании является просто ориентиром.


                        ● Чтобы узнать больше рецептов о жизни Энн, нажмите здесь.

                        ● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень Ann’s Entitled Life и не пропустите ни одной статьи!


                        Как приготовить куриные грудки

                        Курица-пашот? Как яйцо? О, да. Добро пожаловать в мой безумно простой, но удивительный мастер-класс по приготовлению куриных грудок-пашот.

                        Вы можете подумать: зачем мне готовить курицу-пашот, если я могу ее запечь или пожарить? Хотя я люблю хорошую жареную или запеченную курицу, вареная курица на самом деле невероятно простой способ быстро приготовить курицу и использовать ее для шинковки или нарезания кубиками в различных рецептах.Если вы готовили какой-либо из моих рецептов куриного супа, вы заметите, что на самом деле вы готовите курицу прямо в кастрюле с бульоном — это тот же метод, и он НАСТОЛЬКО ЛЕГКИЙ, плюс он помогает курице оставаться сочной.

                        В крайнем случае я использую этот метод для варки куриных грудок, измельчения их, а затем добавления в салаты, супы, энчилады и многое другое! Поверьте мне, когда я скажу, что вам понравится этот новый способ приготовления курицы и бесконечные двери, которые он открывает.

                        Все, что вам понадобится для приготовления куриных грудок

                        Я люблю быстро отваривать курицу, чтобы использовать ее в различных рецептах, потому что это создает идеальное чистое полотно, которое может приобретать любой вкус.Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся:

                        • Цыпленок: в этом уроке мы используем один фунт куриной грудки без костей и кожи.
                        • Вода: вы будете готовить курицу прямо в воде, как если бы вы готовили яйца-пашот. Не стесняйтесь использовать куриный бульон для дополнительного аромата.
                        • Приправы: Рекомендую сильно подсолить воду, а там уж халтура! Добавление свежего чеснока и нарезанного лука также придаст курице дополнительный аромат в процессе приготовления.

                        Перейти на органику (если возможно)

                        Если это возможно, я рекомендую использовать органические куриные грудки, когда это возможно, особенно при варке куриной грудки. Они, как правило, намного сочнее и менее «жесткие», чем неорганические куриные грудки, поэтому, когда вы используете курицу в качестве чистого холста для добавления в рецепты, это имеет большое значение.

                        Варка куриных грудок 101

                        Возможно, вы только слышали о браконьерстве, так что же вообще означает этот метод? Браконьерство — это метод, при котором вы погружаете пищу (обычно яйца) в жидкость и готовите ее при низкой температуре.Это не то же самое, что кипячение, которое, как вы, наверное, догадались, означает, что пища готовится быстрее при более высокой температуре.

                        Приготовление курицы на медленном огне помогает сохранить сочность и не становится жесткой.

                        Инструмент №1 для приготовления идеальных куриных грудок

                        Если у вас еще нет термометра для мяса, самое время его приобрести! Я настоятельно рекомендую иметь термометр для мяса, чтобы вы могли проверить готовность курицы, не разрезая ее и не теряя сочность.Это важно при варке, потому что с помощью этого метода легко переварить или недоварить куриную грудку. Вот отличный, который я использую все время.

                        Как отварить куриную грудку за 5 простых шагов

                        Следуя нескольким советам и рекомендациям, вы получите сочную отварную куриную грудку, которую можно использовать во множестве рецептов:

                        Шаг 1: подготовьте кастрюлю. Вы просто положите куриные грудки в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством холодной воды или бульона, чтобы покрыть курицу.Если у вас есть две большие куриные грудки, четырех чашек должно быть достаточно (но при необходимости добавьте больше).

                        Шаг 2: приправьте воду. Вместо того, чтобы добавлять масло и приправы непосредственно к курице (как при запекании и приготовлении на гриле), при варке вам нужно приправить холодную воду, в которой она будет готовиться. Не стесняйтесь добавлять нарезанный лук и зубчики чеснока, если хотите больше вкус.

                        Шаг 3: варить медленно и медленно. Включите плиту на средний огонь, чтобы вода слегка закипела.Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю и дайте курице вариться около 20 минут. Медленное приготовление поможет ему стать красивым и сочным, а не пережаренным и жестким.

                        Шаг 4: проверьте готовность. Через 20 минут проверьте куриную грудку термометром для мяса, чтобы убедиться, что она достигла 165 градусов по Фаренгейту. Выключите огонь.

                        Шаг 5: дайте отдохнуть. Как и в любом способе приготовления куриной грудки, дайте отварной курице постоять в воде еще 5-10 минут, чтобы она сохранила свою влагу.

                        Рекомендуемые инструменты для приготовления куриных грудок

                        Все самое необходимое для кухни здесь!

                        Замораживание и хранение вареной куриной грудки

                        После того, как вы успешно приготовили куриную грудку, вы можете использовать курицу сразу или сохранить ее на потом:

                        • Для хранения: дайте куриной грудке полностью остыть и переложите целиком, нарезанной или нарезанной кубиками, в герметичный контейнер. Поместите контейнер в холодильник и используйте курицу в течение 4-5 дней.
                        • Чтобы заморозить: повторите описанные выше шаги, но вместо этого поместите курицу в морозильную камеру. Приготовленная куриная грудка будет хорошо храниться в морозильной камере около 3 месяцев. Когда вы будете готовы использовать его, просто разморозьте его в холодильнике и наслаждайтесь холодным с рецептами салатов или разогрейте в микроволновой печи для горячих рецептов.

                        Вкусные способы использования вареной курицы

                        Лучшее в приготовлении куриной грудки-пашот то, что ее очень легко измельчить и добавить в ваши любимые рецепты.Вот несколько замечательных, чтобы добавить его:

                        Получите все наши вкусные рецепты курицы здесь!

                        Не забывайте об этих способах приготовления идеальной курицы

                        Надеюсь, вам понравился этот простой мастер-класс по приготовлению идеальной куриной грудки! Если вы попробуете это, обязательно оставьте комментарий и сообщите нам, как вы использовали свою идеально приготовленную курицу. Наслаждайся, хо!

                        Как приготовить куриную грудку

                        Самый простой способ сварить куриную грудку, чтобы она всегда была сочной и идеально приготовленной! Из этого простого урока вы узнаете, как приготовить куриные грудки-пашот всего за пять простых шагов.Используйте вареную курицу в своих любимых рецептах, предварительно измельчив или нарезав ее кубиками.

                        • 1 фунт куриная грудка без костей без кожи
                        • 4 чашки холодная вода или куриный бульон (плюс больше по мере необходимости)
                        • Поваренная соль
                        • По желанию: свежие зубчики чеснока и нарезанный лук.
                        1. Положите куриную грудку в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством холодной воды или бульона, чтобы покрыть курицу.Если у вас есть две большие куриные грудки, должно хватить четырех чашек (но при необходимости добавьте больше).

                        2. Обильно посолите холодную воду и не стесняйтесь добавлять нарезанный лук и зубчики чеснока, если хотите получить дополнительный аромат.

                        3. Включите плиту на средний огонь, чтобы вода слегка закипела. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю и дайте курице вариться около 20 минут.

                        4. Через 20 минут проверьте куриную грудку термометром для мяса, чтобы убедиться, что она достигла 165 градусов по Фаренгейту.Выключите огонь.

                        5. Оставьте вареную курицу в воде еще на несколько минут, чтобы она сохранила влагу, затем достаньте ее и смело используйте в своих любимых рецептах. Идеально подходит для измельчения!

                        Для хранения: дайте куриной грудке полностью остыть и переложите целиком, нарезанной или нарезанной кубиками, в герметичный контейнер. Поместите контейнер в холодильник и используйте курицу в течение 4-5 дней.

                        Чтобы заморозить: повторите описанные выше шаги, но вместо этого поместите курицу в морозильную камеру. Приготовленная куриная грудка будет хорошо храниться в морозильной камере около 3 месяцев. Когда вы будете готовы использовать его, просто разморозьте его в холодильнике и наслаждайтесь холодным с рецептами салатов или разогрейте в микроволновой печи для горячих рецептов.

                        Метод: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

                        Как сварить курицу | Fine Dining Lovers

                        Когда большинство людей думают о приготовлении курицы, они, вероятно, представляют воскресное жаркое или жареные во фритюре крылышки с хрустящей корочкой.Возможно, меньше людей задумаются о том, чтобы отварить курицу, но если вы добавите несколько дополнительных ингредиентов для аромата, вареная курица может стать простым способом получить вкусную и полезную приготовленную курицу, которую вы можете использовать в супах, салатах, бутербродах и тако.

                        Шаг за шагом

                        Следуйте этим простым инструкциям, чтобы получить идеально сочное куриное мясо, которое вы можете использовать во всех своих любимых рецептах курицы.

                        Ингредиенты

                        Цыпленок
                        1 целая или 4 грудки без костей

                        Куриный бульон
                        4 чашки или достаточно, чтобы покрыть остальные ингредиенты

                        Лук репчатый
                        1, разрезанный пополам, неочищенный

                        Морковь
                        3 шт., нарезанная кусочками, неочищенная

                        Сельдерей
                        2 стебля, нарезанных на кусочки

                        Целые горошины перца,
                        1 ст.л.

                        Подготовка

                        Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю так, чтобы бульона было достаточно, чтобы полностью покрыть остальные ингредиенты.

                        Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока курица не приготовится. Ниже указано время приготовления различных кусков курицы.

                        Достаньте курицу из кастрюли, выбросив остальные ингредиенты. Когда курица остынет, разомните ее вилкой или нарежьте ножом на кусочки.

                        Сколько варить курицу

                        Как и в большинстве других способов приготовления курицы, продолжительность варки зависит от количества мяса.Время, указанное ниже, является приблизительным ориентиром, но если вы считаете, что порция немного больше, соответственно увеличьте время приготовления.

                        Целый цыпленок: целый цыпленок варится около 90 минут, но помните, что цыплята различаются по размеру, поэтому для более мелкой птицы может потребоваться меньше времени, а для более крупной — больше.

                        Грудки: средняя куриная грудка без костей требует варки от 12 до 15 минут, тогда как грудки с костями требуют примерно в два раза больше времени, от 25 до 30 минут.

                        Бедра: куриные бедра без костей варятся примерно 10 минут, а бедра с костями готовятся примерно 15 минут.

                        Замороженная курица: можно отварить замороженные куриные грудки, но это займет немного больше времени. Средняя бескостная куриная грудка варится из замороженного состояния примерно за 20 минут.

                        Куриная грудка для измельчения: Если вы хотите отварить куриную грудку, чтобы измельчить ее и использовать в других рецептах, это займет столько же времени, сколько и варка куриной грудки для любых других целей.Попробуйте 12–15 минут для грудки без костей или 25–30 минут для костей, затем дайте мясу остыть, прежде чем измельчить его вилкой.

                        Как определить, что вареная курица готова

                        Важно убедиться, что курица полностью приготовлена, чтобы избежать болезней пищевого происхождения, и самый безопасный и точный способ сделать это – использовать термометр для мяса. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить курицу при внутренней температуре 165 ° F, чтобы гарантировать уничтожение любых вредных бактерий, поэтому следите за своим термометром и не прекращайте готовить, пока она не достигнет 165 ° F.

                        Сколько можно хранить вареную курицу?

                        После приготовления вареную курицу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней. Важно убедиться, что температура внутри холодильника ниже 40 ° F, чтобы препятствовать размножению бактерий. Также можно заморозить вареную курицу на срок до 3 месяцев.

                        Рецепты отварной курицы

                        Приготовьте вареную курицу по одному из этих вкусных рецептов.

                        Куриный суп с тортильей: этот сытный и утешительный суп из набора Snappy Gourmet полон восхитительных мексиканских ароматов и специй.Самый вкусный способ согреться холодным зимним днем.

                        Латинское рагу из тертой курицы: это простое, но ароматное рагу из , приготовленного Джули , насыщенное, мясистое и вкусное, с щедрой порцией измельченной курицы в остром томатном бульоне.

                        Простая запеканка из курицы и брокколи: идеально подходит для насыщенных будних вечеров, эта куриная запеканка со сливками от Recipes from a Pantry наверняка станет новым фаворитом всей семьи. Если вы очень заняты, вы можете приготовить его даже накануне вечером.

                        Существует множество рецептов, по которым можно использовать часть или всю вареную курицу. Эти рецепты из оставшейся курицы отлично подходят для использования остатков курицы-гриль, но они также подойдут и для вареной курицы.

                        Если вы жаждете вдохновения от курицы, ознакомьтесь с нашим полным путеводителем по курице, чтобы узнать историю, интересные факты и, конечно же, другие рецепты из курицы.

                        И, наконец, для окончательного упадка курицы мы предлагаем вам устоять перед кусочком нежного, хрустящего и вкусного жареного цыпленка на пахте.

                        Как перебрать курицу для измельчения

                        Сообщения могут содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию, если вы воспользуетесь предоставленной ссылкой.

                        Узнайте, как приготовить куриное филе для измельчения с помощью этого простого рецепта. Эта отварная курица всегда сочная, вкусная и идеально подходит для приготовления куриного салата, использования в запеканках и других вкусных обеденных блюдах.

                        Когда я нахожу курицу в продаже, я обычно делаю запасы и готовлю их партиями либо в мультиварке, либо на плите по этому рецепту.

                        Затем я разделяю измельченную курицу на отдельные порции и храню в морозильной камере. Это упрощает обеденное время для меня, как для занятой мамы.

                        Затем я использую измельченную курицу-пашот, чтобы приготовить запеканку из курицы Ritz, запеканку из курицы и риса, запеканку из курицы и клецок, салат из курицы с виноградом и орехами пекан или по другому рецепту из измельченной курицы.

                        Вареные куриные ножки, грудка, вырезка – все это подходит для этого рецепта приготовления курицы. Я проведу вас через все шаги и помогу ответить на некоторые распространенные вопросы.

                        Ингредиенты

                        • Куриные четвертинки – Для этого рецепта вы можете использовать любую часть курицы – я выбрал четвертинки. Просто измените время приготовления по мере необходимости в зависимости от того, насколько большие или маленькие кусочки курицы.
                        • Лавровый лист . Мне нравится использовать лавровый лист, когда я работаю с курицей. Он придает курице приятный вкус. Не забудьте снять их, когда мясо будет готово.
                        • Чеснок – Вы раздавите чеснок.Измельчение чеснока поможет высвободить масла и аромат чеснока, которые будут проникать в курицу во время ее приготовления.
                        • Соль
                        • Вода

                        Как сделать

                        Вот как приготовить куриное филе из нескольких ингредиентов. Простой, но идеальный сочный и нежный рваный цыпленок каждый раз.

                        Шаг 1: Добавьте сырую курицу, чеснок и приправы в жаровню. Добавьте воду, чтобы покрыть курицу.

                        Шаг 2: Доведите воду до кипения.Как только закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Дать курице покипеть около 30 минут.

                        Шаг 3: Когда курица полностью приготовится, достаньте курицу и дайте ей остыть в течение 10 минут.

                        Затем измельчить двумя вилками или мясными когтями.

                        Хранение

                        В холодильнике: Готовую курицу следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

                        В морозилке: Вы также можете заморозить курицу, если хотите.Используйте контейнер для морозильной камеры, герметичный пакет для морозильной камеры или систему вакуумной упаковки. Курицу можно заморозить на 3-4 месяца или дольше, если вы используете вакуумный упаковщик.

                        Часто задаваемые вопросы о рецептах

                        Что такое вареная курица?

                        Варка курицы означает приготовление курицы в воде. Это простой способ приготовить курицу, не пережаривая ее, как если бы вы готовили ее на сковороде, например, на сковороде.

                        Почему вы оставляете курицу отдыхать после приготовления?

                        Дать курице отдохнуть после ее приготовления очень важно, так как в ней сохраняется сок курицы.Если вы нарежете курицу прямо, вы обнаружите, что она очень легко высушивает курицу.

                        Как узнать, что курица полностью приготовлена?

                        Возьмите термометр для мяса и убедитесь, что он достигает 165 ° F. Если вы готовите курицу с костью, не касайтесь термометром кости, так как это может дать ложные показания.

                        Магазин рецептов

                        Еще рецепты курицы, которые стоит попробовать

                        Как сварить курицу для измельчения

                        Выход: 3-4 порции

                        Время подготовки: 15 минут

                        Время приготовления: 25 минут

                        Общее время: 40 минут

                        Научитесь варить курицу на кусочки.Эта отварная куриная грудка всегда получается сочной, вкусной и идеально подходит для рецептов из куриной грудки.

                        Ингредиенты

                        • 2-3 куриных четвертинки (можно использовать большие куриные грудки)
                        • 2 лавровых листа
                        • 4-6 раздавленных зубчиков чеснока
                        • ½ столовой ложки перца горошком
                        • Соль по вкусу
                        • 3 стакана воды или достаточно, чтобы покрыть курицу

                        Инструкции

                        1. Поместите курицу, чеснок и приправы в жаровню или большую кастрюлю.Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть курицу.
                        2. Довести до кипения на сильном огне. После закипания накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Дайте курице вариться примерно 25–30 минут, пока встроенный термометр для мяса не покажет 165 °F.
                        3. Выньте курицу из кастрюли и дайте постоять 10 минут. Используйте две вилки, чтобы отделить курицу от кости и нарезать.

                        Пищевая ценность:
                        Выход: 4 Размер порции: 1
                        Количество на порцию: Калорийность: 196

                        Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается третьей стороной и предназначена только для оценки.Точность информации о пищевой ценности не гарантируется.

                        Вы сделали этот рецепт?

                        Пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий в блоге или поделитесь им в Instagram и отметьте @crayonsandcravings

                        Как долго варить куриную грудку?

                        Приготовление собственной вареной куриной грудки может помочь вам сэкономить деньги и сделать эти быстрые обеды в середине недели еще проще!

                        Приготовленная куриная грудка идеально подходит в качестве основы для многих блюд, а наличие предварительно отваренной курицы в морозильной камере, готовой к употреблению, ускорит приготовление ужина к столу.

                        Многие люди избегают вареной куриной грудки, так как опасаются, что она будет резиновой и сухой. Но при правильном приготовлении он может быть и сочным, и сочным.

                        А вы знали, что вареная и вареная куриная грудка — это одно и то же? Вареный вариант звучит интереснее, но оба метода включают приготовление в горячей жидкости.

                        Этот метод приготовления отлично подходит для куриных грудок, так как они могут легко высохнуть, если вы запекаете, жарите или жарите на гриле! Варить куриные грудки с костями и кожей — это здорово, так как кости помогают приготовить прекрасный бульон.Однако, если у вас мало времени, половинки куриной грудки без костей и кожи имеют прекрасный вкус и будут готовы в мгновение ока.

                        Количество времени, которое необходимо варить для каждого вида куриной грудки, зависит от ее размера и от того, есть в ней кости или нет:

                        Быстрее всего варится куриная грудка, нарезанная без костей и без кожи.

                        Куриные грудки на кости

                        Время приготовления составит около 30 минут.

                        Куриные грудки без кожи и костей

                        Если их разрезать пополам, то они будут вариться примерно 12-15 минут. Тем не менее, вы можете немного ускорить процесс, нарезав его на 2-дюймовые кусочки, что займет всего около 8-10 минут.

                        Внутренняя температура приготовленной курицы должна быть 165 градусов по Фаренгейту, ее следует проверять с помощью термометра для мяса. Вышеупомянутое время является лишь ориентиром, но покупка термометра для мяса определенно подтвердит, что ваше мясо приготовлено при правильной внутренней температуре, чтобы избежать болезней пищевого происхождения.

                        Примечание. Всегда размораживайте курицу в холодильнике на ночь, в микроволновой печи или положите в герметичный пластиковый пакет и погрузите в холодную воду. После оттаивания сразу готовить.

                        Придание аромата отварным куриным грудкам

                        При варке куриной грудки не забывайте, что вы не ограничены использованием только воды!

                        Другие ароматизированные жидкости, такие как куриный бульон, яблочный сидр или сухое белое вино (или сочетание жидкостей!), действительно могут придать аромат вашей курице.Проявите творческий подход со своими ароматизаторами и добавьте кусочки лука, моркови, сельдерея, чеснока, трав, соли и даже лимонов.

                        Как отварить куриные грудки

                        Основываясь на времени, указанном выше, вы будете примерно знать, сколько времени вам понадобится для варки курицы; доведите до кипения 2 стакана любимой жидкости и добавьте куриные грудки и любые другие приправы. Если куриные грудки не покрыты, добавьте еще воды.

                        Дайте воде снова закипеть, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой, варите, пока куриные грудки не приготовятся.Вареные куриные грудки совсем не должны быть розовыми, но лучшим способом определить, готовы ли они, будет проверка на внутреннюю температуру.

                        Если вы не храните жидкость, вы можете выбросить ее после того, как курица сварится, или вы можете протереть ее через сито и хранить в морозильной камере до двух месяцев. Мы любим замораживать его в формочках для кубиков льда, чтобы добавить вкуса другим блюдам!

                        Наконец, нарежьте или нарежьте курицу, готовую к использованию в салатах, супах и многом другом.Если вы не используете вареную куриную грудку сразу, обязательно полностью охладите курицу, прежде чем перекладывать ее в герметичный контейнер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.