Блюда с замороженными грибами: Блюдо из замороженных грибов со сметаной, рецепт с фото — Вкусо.ру

Содержание

Грибной суп из замороженных шампиньонов

Грибной суп из замороженных шампиньонов получается ароматный, вкусный, как и из свежих грибов, да со сметанкой — кто устоит от этого волшебного запаха с кухни? Свежие грибы — сезонный продукт, который очень быстро проходит. Именно поэтому заморозка — самый идеальный вариант хранения грибов. Это аппетитное первое блюдо с шампиньонами является популярным, так как его можно быстро приготовить круглый год.

Грибы украшают любой суп. Вегетарианцы могут приготовить этот суп без мяса, мясоеды — с телятиной, курятиной, свининой, говядиной или любым другим видом мяса. Грибы можно брать любые: шампиньоны, белые грибы, лисички, опята. Также подойдёт ассорти из разных видов, их и замораживать можно смешанными. Легкий аппетитный суп из грибов готовят с картофелем, вермишелью, а в сочетании с сыром-получается просто магия вкуса. Выберите рецепт супа из шампиньонов по вашему вкусу из этой публикации и приготовьте. Результат — восхитительный аромат на весь дом и отличное настроение! Также вам помогут разнообразить меню вкусные рецепты борща, щавелевого супа и окрошек в рубрике супы.

Грибной суп из замороженных шампиньонов с картофелем

Грибной суп можно легко приготовить как с замороженными грибами так и свежими. Ингредиенты: Картофель — 5 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Замороженные шампиньоны — 1 упаковка (400 г) Масло сливочное для жарки Сметана по вкусу

Приготовление:


Грибы не размораживая, положите в кипящую воду. После закипания варите еще 15 минут. Потом добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.


Обжарьте на сливочном масле мелко нарубленный лук и морковь и добавьте в суп. Если вы любите вкус настоящих свежих овощей, просто положите их в кастрюлю вместе с картошкой не обжаривая.


Когда суп закипит, нужно будет добавить соль и специи по вкусу. Довести суп до готовности еще 15-20 минут. Снимите с плиты, дайте настояться под крышкой.


Перед подачей можно добавить шинкованную зелень и сметану. Приятного аппетита!

На заметку Хозяйки зачастую интересуются, сколько варятся замороженные шампиньоны в супе. Время готовки варьируется в зависимости от способа приготовления. Если первоначально грибы обжариваются с овощной зажаркой, а после варятся в бульоне, то процесс их готовности завершится через 10 минут. Если же мороженые шампиньоны сразу же отправить в кастрюлю, то варка займет немного больше времени. От 20 до 25 минут.

↑ Томатный суп из чечевицы и замороженных шампиньонов в мультиварке

Чечевица – продукт весьма питательный и очень полезный. Блюда на его основе получаются густыми, наваристыми и очень аппетитными. Попробуйте приготовить грибной суп с замороженными шампиньонами, чечевицей и томатами – это невероятно вкусно, необычно и очень сытно. Ваша верная кухонная помощница – мультиварка поможет вам справиться с приготовлением как можно быстрее.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 200 г;
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу;
  • Помидоры свежие – 3-4 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Вода очищенная – 2,5 л;
  • Свежая зелень – для подачи;
  • Картошка – 4 шт.;
  • Шампиньоны замороженные – 300 г;
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

  1. В первую очередь нужно замочить чечевицу. Для этого поместите ее в миску, залейте холодной водой и оставьте на 1-1,5 часа. Эта процедура позволит чечевице быстрее стать мягкой.
  2. Морковь очистите, ополосните и измельчите на крупной терке.
  3. Лук освободите от шелухи, промойте и нашинкуйте маленькими кубиками.
  4. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла. Выложите туда подготовленный лук и морковь. Установите режим «Выпечка» или «Жарка». Обжаривайте овощи, иногда помешивая, в течение 10 минут. Добавьте замороженные грибы. Продолжайте жарить все вместе еще 10 минут. Вся влага должна испариться.
  5. Картошку очистите и вымойте. Нарежьте ингредиент кубиками среднего размера. Поместите в чашу мультиварки к обжаренным овощам.
  6. Чечевицу освободите от воды, и также отправьте в чашу к остальным компонентам.
  7. Залейте содержимое чаши горячей водой. Закройте крышку мультиварки.
  8. Выберите режим «Тушение» или «Суп», установите время – 1 час 30 минут.
  9. К моменту окончания процесса приготовления подготовьте помидоры. Их нужно вымыть, освободить от сердцевинок и нарезать средними кубиками. По желанию, вы можете превратить помидоры в пюре с помощью блендера. Другой вариант – заменить свежие плоды томатной пастой (2 ст.л.).
  10. Подготовленные помидоры добавьте сразу после того, как прозвучит звуковой сигнал. Если вы решили заменить их томатной пастой, то разведите ее в небольшом количестве горячей воды, а уже затем отправляйте в суп.
  11. Приправьте грибной суп с чечевицей солью и молотым черным перцем. Вновь закройте крышку мультиварки, выберите тот же режим и установите время, на этот раз 15 минут.
  12. Готовый суп должен настояться под крышкой в течение 10-15 минут. После этого он станет еще вкуснее и ароматнее. Разлейте суп в порционные тарелки, посыпьте каждую порцию свежей зеленью, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Похлебка грибная с вермишелью

Имея всего 400 грамм любых замороженных грибов и один час свободного времени, можно сделать сытное и ароматное блюдо. При этом, компоненты супа можно заменять, замороженные или свежие грибы, вермишель или лапша, спагетти. Ингредиенты: Замороженные грибы — 400 г Вода — 2.5 л Репчатый лук — 2 шт. Морковь — 2 шт. Вермишель — 100 г Оливковое масло — 70 мл Соль — по вкусу Перец — по вкусу Веточки укропа — 3 шт. Сметана — 3 ст. л.

Приготовление:


Подготовить замороженные грибы: оставить их в горячей воде на 20 минут, затем очистить от шкурки и нарезать.


Очистить морковь и лук. Морковь измельчить на крупной терке, мелко нарезать репчатый лук.


Разогреть сковороду и на оливковом масле обжаривать нарезанные грибы на среднем огне 10 минут.


Не выключая огонь, достать из сковороды грибы и обжаривать в ней лук до легкой прозрачности. Добавить к луку морковку и обжаривать 7 минут. Затем добавить к ним снова грибы, соль, перец и перемешать.


Далее приступить к приготовлению самого супа. Для этого нужно поставить воду в кастрюле на огонь и после того, как она закипит, добавить туда грибы, лук и морковь. Варить в течение 15 минут, постоянно помешивая ингредиенты. Не забыть добавить соль и перец.


Всыпать в суп вермишель и варить еще 15 минут. Оформить блюдо, когда суп будет уже в тарелках.

Для этого можно использовать нарезанный укроп и ложку сметаны. Приятного аппетита!

Как приготовить грибной суп-пюре

Чтобы получился суп-пюре, можно добавить в него тертый плавленый сыр и измельчить все ингредиенты после варки в блендере до однородности. Варить его после этого нужно еще 5-7 минут, не доводя суп по кипения. Но и без этого суп будет очень вкусным.


Этот грибной суп можно сделать и с картошкой, и с мясом. Для этого понадобится картофель (4 шт.) и любое мясо: телятина, свинина. Можно использовать и говядину, но готовиться она будет дольше, это надо учитывать. Лучше всего подойдет куриное филе. Именно на бульоне суп выйдет наваристее. Для этого воду изначально нужно ставить на огонь с нарезанным мясом. После того, как вода закипит, нужно добавить в куриный бульон картофель (предварительно очищенный и нарезанный кубиками). Для аромата не помешают бульонные кубики. Дальше готовить все так, как описано в предыдущем рецепте выше. Для любителей грибных супов предлагаю заглянуть на блог моей коллеги Маргариты за аппетитными рецептами грибного супа-пюре.

Суп из замороженных шампиньонов с курицей и сливками

В зимнюю пору горячий грибной бульон с курицей и домашней вермишелью или лапшой будет очень питателен. Он подарит вам силу, бодрость и энергию. Сварить вкусную похлебку, например, с шампиньонами, дома в кастрюле или мультиварке несложно и быстро.

Ингредиенты: Курица — 350 г Морковь — 1 шт. Крупный репчатый лук — 1 шт. Шампиньоны замороженные — 300 г Рис — 50 г Лавровый лист — 3 шт. Растительное масло — 2 ст. л. Сливки 20% жирности — 150 г Мука высшего сорта — 2 ст. л. Вода — 3.5 л Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусу Специи и приправы для супов Замороженная или свежая петрушка — 1 пучок

Как готовить грибной суп на курином бульоне со сливками

С лука снять шелуху. Нарезать полукольцами или аккуратными кубиками.


Очищенную морковь натереть на крупной терке.


Сковороду смазать растительным маслом. Поставить на средний огонь. Всыпать лук. Обжаривать до золотистости. Следом положить морковь. Регулярно помешивая, тушить до мягкой консистенции овоща. Добавить замороженные грибы к морковке и луку. Если грибы до заморозки нарезались дольками, то размораживать предварительно их не обязательно. Вода испарится во время тушения. Продолжать готовить еще 5-7 минут. Потушить газ. Отложить зажарку.


Рис залить кипятком.


Курицу порционно нарезать. Переложить на дно глубокой кастрюли. Залить очищенной водой. Добавить листочки лаврушки. Посуду поместить на большой огонь. После закипания, сделать газ на «минимум», варить 20 минут. Не забывать время от времени снимать мясной «шумок».


Когда бульон закипит, выключить газ. Процедить жидкость через сито или марлю. Курицу отложить. Кастрюлю хорошенько вымыть, вытереть полотенцем. Снова влить в нее куриный отвар. Поставить на огонь.


В кипящую жидкость кинуть заранее промытый рис. Варить 10 минут на среднем огне при открытой крышке.


Следом отправить зажарку. Продолжать готовить 7 минут.

Готовим соус из сливок и муки

Пока ингредиенты варятся, подготовить смесь из сливок и муки. Их смешать и досконально взбить венчиком до состояния однородного пюре. Это нужно сделать без комочков. Если они всё же есть — правильно будет процедить.


Влить соус в кипящий бульон. Посолить, поперчить, по желанию всыпать прованских трав, специй или приправ.


Зелень мелко нашинковать, добавить в кастрюлю. Помешать похлебку. Потушить огонь. Закрыть крышкой. Оставить на плите еще на 20 минут. Приятного аппетита!

Совет После завершения варки разлить вкусный суп из замороженных грибов по тарелкам или пиалам. Подавать к столу вместе с домашними сухариками, ржаными хлебцами или мясными или овощными вертутами. Особенный вкус блюдо приобретёт, если будет добавлена сметана.

↑ Куриный суп с замороженными шампиньонами

Этот легкий, но в то же время сытный супчик с легкостью разнообразит ваше ежедневное меню. Благодаря грибам он получается очень ароматным, а за счет куриного мяса — питательным. Такой супчик идеально готовить в зимнее время года, когда свежие шампиньоны найти не всегда получается.

Ингредиенты:

  • Курица – 600 г;
  • Вода – 2,5 л;
  • Шампиньоны замороженные – 400-500 г;
  • Картошка – 300 г;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Лук средний – 1 шт.;
  • Масло растительное — 4 ст.л.;
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу;
  • Свежая зелень – для подачи.

Приготовление:

Сначала сварим бульон. Для этого подойдет любая часть курицы. Вы можете использовать бедра, крылья, голени, филе, грудку или суповой набор. Вымойте мясо под проточной водой, поместите его в удобную кастрюлю и залейте указанным количеством холодной воды. Отправьте посуду на плиту и дождитесь закипания жидкости. Пену, которая соберется на поверхности, обязательно удалите с помощью обычной ложки или шумовки. После закипания варите бульон в течение 30 минут на медленном огне, после чего достаньте из него мясо, оставив его остывать.

Пока бульон варится, подготовьте остальные компоненты для супа из замороженных шампиньонов. Картошку, морковку и лук очистите, а затем ополосните. Морковь измельчите с помощью крупной терки, а лук нашинкуйте тонкими полукольцами или маленькими кубиками. Налейте в сковороду 2 ст.л. растительного масла и поставьте ее на средний огонь. Через несколько минут отправьте туда же лук и морковку. Обжаривайте овощи, периодически помешивая, до светлого золотистого оттенка. Готовую зажарку отставьте в сторону.

Картошку нарежьте кубиками среднего размера. Отправьте ее в кипящий бульон, предварительно достав из него мясо. Варите около 20 минут – до мягкости картофеля.

Возьмите еще одну сковороду. Налейте в нее оставшееся масло и выложите замороженные шампиньоны. Обжаривайте ингредиент до полного испарения жидкости.

Остывшее куриное мясо отделите от косточек. Нарежьте его порционными кусочками.

Как только картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю овощную зажарку, обжаренные грибы и кусочки куриного мяса. Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите все вместе еще 10 минут.

Готовый суп снимите с огня и оставьте под крышкой минут на 5-10. После этого разлейте ароматное кушанье по тарелкам, посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью, и подавайте к столу горячим.

Грибной суп из замороженных шампиньонов с перловкой

Грибной суп из замороженных шампиньонов с перловкой получается очень сытным и насыщенным. Это блюдо — потрясающее сочетание не только вкусных, но и полезных продуктов. А его аромат не оставит равнодушным ни одного ценителя этого деликатеса. Ингредиенты: Замороженные шампиньоны — 350 г Перловая крупа — 150 г Оливковое масло — 50 г Веточки петрушки — 2 шт. Репчатый лук — 1 шт. Лавровый лист — 3 шт. Вода — 3 л Соль по вкусу Молотый перец по вкусу

Как готовить суп из замороженных грибов с перловкой

Очистить и мелко нарезать лук, морковь. Так же измельчить петрушку.


Грибы разморозить, промыть несколько раз и покрошить на кусочки, если требуется. Положить их в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить еще 15 минут. Затем нужно снять с бульона пену и бросить в него лавровый лист. После этого достать грибы и переложить в отдельную посуду.


Добавить в кастрюлю с водой перловку и варить ориентировочно 35 минут.


На оливковом масле обжарить лук 10-15 минут. На оставшемся после этого масле обжарить грибы 10 минут, постоянно помешивая. Добавить к ним снова лук, соль, перец и перемешать.


Полученную смесь выложить в кастрюлю с почти готовой перловой крупой, продолжая варить суп еще 15 минут.


Приправить блюдо солью и перцем, кипятить еще 3-5 минут. Затем добавить зелень петрушки.


Подавать суп лучше сразу после приготовления, предварительно оставив его 15 минут настояться под крышкой. Так же хорошо сочетается с другими компонентами блюда вареный рис, который некоторые кулинары кладут вместо перловой крупы. Приятного аппетита!

Совет Перловку перед приготовлением нужно оставить в холодной воде на 30 минут. Затем залить кипятком еще на 1 час. Благодаря этому крупа будет очищенной и распаренной.

Суп-пюре из замороженных грибов шампиньонов со сливками

Включая в свой рацион питания супы-пюре из замороженных шампиньонов, можно удовлетворить потребности питательных витаминов и минералом, в особенности протеина. Такое блюдо обязательно придётся по вкусу всем членам вашей семьи, включая детей.

  • 500 г плодовых тел;
  • 5 клубня картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1,5 головки лука;
  • 250 мл сливок;
  • 1 л воды или любого бульона;
  • Масло растительное;
  • Соль;
  • 1 ч. л. грибной приправы;
  • 1 ст. л. рубленой зелени укропа.

Чтобы раскрыть всю полноту гастрономического удовольствия от супа из замороженных грибов шампиньонов, добавьте при подаче сухарики или гренки с чесноком.

  1. Разморозить грибы, залив тёплой водой на 30 мин., порезать кубиками, а затем отправить в кипящую воду.
  2. Очистить овощи, промыть под краном, порезать: картофель соломкой, морковь мелкими кубиками, лук измельчить ножом.
  3. Налить в сковороду растительный жир, выложить морковь с луком и обжарить до мягкого состояния, не давая пригореть.
  4. Картофель всыпать в кипящие грибы, немного присолить и варить 15 мин.
  5. Ввести обжаренные овощи к картофелю и грибам, проварить 5 мин.
  6. Вылить суп в чашу блендера и измельчить в пюреобразное состояние, посолить, всыпать приправу и перемешать.
  7. Перелить снова в кастрюлю, влить сливки, довести до кипения, но не давать полностью закипеть.
  8. Выключить огонь, оставить кастрюлю с блюдом на плите, чтобы настоялось.

Готовим суп-ассорти c грибами и чечевицей

Вкусный супчик из замороженных грибов с красной чечевицей готовится просто и быстро. Ингредиенты: Грибы (опята и шампиньоны) замороженные — 300 г Грибы сухие — 5 шт. Лук — 1/2 шт. Морковь — 1 шт. Картофель — 2-3 шт. Чечевица красная — 3 ст. л. Бульон — 1,5-2 литра Соль по вкусу Масло растительное Петрушка, укроп Чеснок — 1 зубчик

Как приготовить суп


На растительном масле обжарить измельченные лук и морковь.


Добавить замороженные грибы. Можно добавить еще несколько замоченных сухих грибов, для вкуса. Потушить 10 минут.


Залить горячим грибным бульоном. Можно использовать и мясной бульон. Добавить также профильтрованную воду, в которой замачивали сухие грибы. Добавить порезанный кубиком картофель и красную чечевицу. Варить 20 минут. Когда суп будет готов, добавить измельченные петрушку и укроп, а также измельченный зубчик чеснока. Дать настоятся под крышкой 10 минут.


Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Кремовый суп из замороженных грибов от Джулии Чайлд

Этот рецепт представляет собой сокращенную версию классического сливочного супа Джулии Чайлд из грибов, поэтому его легче делать в будние дни без ущерба для вкуса.

Ингредиенты:

  • 500 г замороженных грибов
  • 5 столовых ложек масла
  • 1/2 лука
  • 3 столовые ложки муки
  • чашек бульона
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 4 яичных желтка (необязательно)
  • 1/4 стакана сливок

Приготовление:

Нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла в кастрюле. Добавьте лук. Готовьте лук около 8 минут.

Добавьте муку и продолжайте перемешивать на среднем огне в течение 3 минут, пока мука и лук не будут хорошо сочетаться.

Добавьте куриный бульон, примерно по одной чашке за раз. Постоянно перемешайте, пока он не образует шелковистую пасту и не начнет кипеть.

Добавьте петрушку, лавровый лист и тимьян. Кипятите на среднем огне, частично покрытые, в течение 15-20 минут, пока суп не достигнет желаемой густоты.

Пока кипятите бульон, сварите замороженные грибы. Добавьте грибы в суп.

Смешайте яичные желтки (если используете) и сливки в маленькой миске и взбейте. Медленно добавьте смесь в бульон. При необходимости приправьте солью и добавьте больше крема.

Видео рецепт о том, как сварить вкусный грибной суп со сливками в мультиварке Redmond

Приятного аппетита!

Вот так быстро можно приготовить очень сытный грибной суп из замороженных шампиньонов, который прекрасно разнообразит ежедневный рацион и будет радовать своим ароматом всю семью.

Близится осень и чаще всего сейчас смотрят как сварить варенье, например из черной смородины и из черешни без косточек и вишни на зиму или как приготовить вкусную кабачковую икру, сделать заготовки лечо из болгарского перца, кабачков, закатать помидоры и огурчики на зиму.

Так же вам пригодятся на пикники на природе рецепты шашлыков из свинины, курицы, рыбы на мангале и в домашних условиях. А в жару актуально множество вкусных рецептов окрошки на квасе, на кефире, на минералке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на лимонном соке и воде. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

Так же Вам пригодятся рецепты вкусной заварной творожной пасхи и как покрасить яйца на Пасху красиво своими руками, приготовить кулич Краффин и пасхального кролика, ароматные аппетитные куличи на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.

Поздравления

Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 мая, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Блюда с замороженными грибами. Заморозка грибов на зиму в домашних условиях

Сезон сбора грибов довольно короток, а лакомиться ими хочется весь год. Чтобы и зимой и летом была возможность радовать себя и близких дарами леса, можно их заготовить. Существуют разные способы увеличения продолжительности хранения грибов: их можно заморозить, засолить, замариновать или засушить. Пожалуй, первый способ — самый легкий и быстрый. Осталось только разобраться, что можно приготовить из замороженных грибов.

Как правильно заморозить и разморозить

Радует то, что из мороженых даров леса можно приготовить множество вкусных кушаний. Это и супы, и второе, выпечка, и салаты. Особенно интересны рецепты блюд из замороженных белых грибов. Но для того чтобы все это сделать «на ура», нужно правильно замораживать и размораживать грибы, иначе они могут утратить вкус и аромат.

Грибы можно заморозить не только сырыми, но и вареными, жареными или тушеными. Обрабатывать собранные грибы нужно как можно скорее, особенно если дело касается белых грибов, опят, подосиновиков и волнушек. Остальные грибы могут подождать сутки.

Заморозка в сыром виде лучше всего подходит для лесных грибов: опят, лисичек, лесных шампиньонов, подосиновиков, подберезовиков и маслят. Таким образом можно заготавливать грибы для последующей варки супов.

Перед заморозкой сырые грибы непременно надо хорошо промыть и просушить, выложив на полотенце. Затем нужно в один слой выложить их на поднос и поместить в морозилку, поставив самую низкую температуру. Через 12 часов разложить грибы по пакетам и снова положить в морозилку, работающую уже в обычном режиме. Если собранные грибы целые, но не очень красивые, применяется короткая варка в течение 10 минут. Эта процедура обязательна для грибов, которые планируется впоследствии жарить.

Тушение грибов позволяет сохранить их аромат и структуру. Перед тушением грибы нужно 6 минут подержать в растворе лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды). Сначала их нужно 5 минут жарить на растительном масле, а затем накрыть крышкой и 15−20 минут тушить, после чего выключить и дать настояться. После остывания разложить по пакетам. Замороженные тушеные грибы хорошо подходят для приготовления пасты.

Жарка грибов для последующей заморозки может производиться на плите или в духовом шкафу. Тонким слоем грибы выкладывают на сковороду и жарят от 5 до 15 минут (это зависит от размера кусков). Полученной заготовкой хорошо начинять пироги.

В русской кухне грибы по праву занимают особое место – из них готовят множество блюд, употребляя их в отварном, жареном или тушеном виде. Даже небольшое количество грибов, добавленных как ингредиент основного блюда, гарнир или подлива, может украсить любой обед или ужин, превратив его в настоящий праздник. Использовать для этого можно не только свежие или сухие грибы, но и замороженные.

Замороженные грибы

Заморозить грибы, чтобы затем использовать их для жарки или готовить из них другие блюда, вы можете и самостоятельно. Обычно в домашних условиях когда нет возможности быстрой заморозки, грибы предварительно отваривают, сцеживают воду и раскладывают их в отдельные порционные пакеты по 200–300 г. Таким образом вы можете заморозить любые, принесенные из леса грибы: белые, подосиновики, подберезовики, лисички и даже сыроежки или опята.

В магазине тоже продают замороженные грибы – выращенные искусственно шампиньоны и вешенки , а также лесные – белые или опята. Эти грибы заморожены в сыром виде и их можно приобрести на развес в том количестве, которое необходимо вам для приготовления. Для жарки на две-три порции вам потребуется 500 г замороженных грибов любого вида или замороженое грибное ассорти.

Приобретая грибы в магазине на развес, обратите внимание, чтобы они не были слипшимися комками: это признак нарушения условий хранения и того, что они уже были разморожены

Как жарить замороженные грибы

Перед тем как готовить замороженные грибы, размораживать их не требуется. Если вы хотите их пожарить, предварительно обжарьте на сковороде нарезанный мелко репчатый лук и, когда он станет золотистого цвета, выложите в сковороду отваренные или сырые замороженные грибы. Они дадут сок, который необходимо выпарить, жаря и помешивая грибы на среднем огне. Много специй в грибы класть не нужно, чтобы не перебить их естественного вкуса и аромата, поэтому содержимое сковороды можно только посолить и добавить немного молотого черного перца. А вот 2–3 ложки сметаны только подчеркнут и усилят вкус грибов.

Если вы хотите приготовить жареную с замороженными грибами картошку, лучше сделать это в два этапа

Сначала отдельно обжарьте грибы и лук до того состояния, когда жидкость из них полностью выпарится. Затем начните жарить на отдельной сковороде нарезанный небольшими брусочками картофель. Когда он уже будет полусырым и начнет появляться корочка, посолите его и выложите в сковороду обжаренные с луком грибы. Дальше, до готовности картошки, жарьте их вместе и подайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Для приготовления вкусной подливы из жареных замороженных грибов обжарьте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук. После того как он начнет карамелизоваться, положите в сковороду морковь, натертую на крупной терке, и бланшируйте ее 2–3 минуты. Добавьте замороженные грибы, обжарьте их, пока не выпарится сок, посыпьте содержимое сковороды 1–2 ст.л. муки, перемешайте, слегка обжарьте все в муке, а затем добавьте 1 стакан воды. Потушите все, пока мука не загустеет, потом снимите с плиты, дайте постоять 10–15 минут. Такой подливой можно полить несладкую кашу, подать ее к мясу или птице.

Ингредиенты:
— замороженные грибы – 500 грамм на три порции,
— репчатый лук – 1 шт.,
— чеснок – 3 зубчика,
— растительное рафинированное масло – для жарки,
— соль,
— черный молотый перец,
— приправа для грибов.

Рецепт с фото пошагово:


Замороженные грибы извлеките из упаковки, положите в дуршлаг и оставьте размораживаться. Если вы покупали их в магазине, они должны быть у вас заморожены поштучно. Но так как я замораживала их сама, они у меня слиплись целым комом.


Когда грибы оттают, промойте их под проточной водой.


В сковороду налейте растительное рафинированное масло и нагрейте. Когда сковорода будет хорошо нагрета, отправляйте жариться грибы. Масло может брызгать, поэтому будьте аккуратны – не обожгитесь.


Репчатый лук очистите, нашинкуйте и положите жариться в сковороду к грибам.


С чесноком поступите точно также – очистите, порежьте и отправьте вслед за луком.


Приправьте грибы солью, приправой для грибов, черным молотым перцем и жарьте их около 25-30 минут. Грибы не должны пересохнуть, они должны быть сочными и мягкими, поэтому не передержите их на сковороде. Я надеюсь, мой рецепт помог вам узнать, как пожарить замороженные грибы, и вы возьмете его на заметку. Приятного аппетита!

Если хочется чего-нибудь вкусненького и не совсем обычного, можно приготовить грибы. Грибы — это натуральный продукт с большим содержанием растительного белка. Их можно тушить, варить, запекать и жарить. Поговорим о жарке. Как жарить грибы? В принципе, все грибы жарятся по одной и той же схеме.

Как правильно жарить грибы

  1. Прочистите и помойте то количество грибов, которое будете готовить.
  2. Отварите грибы в подсоленной воде по полуготовности (около 10 минут, в зависимости от вида грибов).
  3. Далее можно приступать к жарке. Сейчас существует много рецептов приготовления жареных грибов: с морковью, капустой, луком, картофелем, чесноком. Грибы также можно приготовить в кляре, с картофелем, с панировочными сухарями, запечь в омлете. Часто грибы готовят в сметане или в томатном соусе. Выбирайте любой способ, находите рецепт, и вперед! Мы рассмотрим наиболее классический вариант.
  4. После варки освободите грибы от воды при помощи дуршлага.
  5. Возьмите три среднего размера луковицы и мелко покрошите их.
  6. С помощью крупной терки измельчите две моркови.
  7. Разогрейте на плите сковороду, влейте растительное масло и обжарьте лук в течение пяти минут.
  8. Далее добавьте морковь и пассируйте ее до румяного оттенка.
  9. Добавьте грибы, поперчите, посолите по вкусу. Жарьте в течение 15 минут, постоянно при этом помешивая.
  10. По истечении 15 минут снимите сковороду с плиты, посыпьте грибы мелко накрошенной зеленью (укроп или петрушка).
  11. Накройте блюдо крышкой и оставьте настаиваться на 10-15 минут.

Шампиньоны — особые грибы. Пожарить шампиньоны на ужин — значит приятно удивить родных и друзей.

Как жарить грибы шампиньоны

  1. Хорошенько промойте шампиньоны.
  2. Отварите грибы в подсоленной воде в течение 10-20 минут.
  3. Далее накрошите грибы ломтиками. Начинайте с ножек, заканчивайте шляпками.
  4. Переложите накрошенные шампиньоны на сковороду и поджаривайте до тех пор, пока не образуется румяная корочка и не выпарится излишня влага.
  5. После появления румяной корочки добавьте сливочное масло для придания нежного вкуса шампиньонам.
  6. Жарьте грибы около 7-10 минут, помешивая в процессе.
  7. Посолите шампиньоны за несколько минут до их готового состояния.

Можно пожарить и замороженные грибы.

Как жарить замороженные грибы

Следуйте этой инструкции:

  1. Сначала нужно поместить грибы в подсоленную кипящую воду для дезинфекции. Время дезинфекции — 5-10 минут. Если Вы лично замораживали грибы и уверены в их чистоте, можете этот пункт пропустить.
  2. Высыпьте грибы на сковороду, поджарьте их до тех пор, пока не выкипит вся вода.
  3. Когда жидкость испарится, добавьте подсолнечного масла, мелко нашинкованный лук, соль и перец.
  4. Жарьте грибы в течение 10-15 минут на среднем огне.
  5. Добавьте сметаны и протушите грибы в течение 7 минут.
    Вот и все! Так Вы сможете вкусно пожарить замороженные грибы!

Ну и напоследок дадим Вам парочку рецептов с грибами для необычного ужина.

Рецепт 1 — Рагу с опятами

Готовить это блюдо нужно по следующему алгоритму:

  1. Отварите опята в течение нескольких минут и нарежьте их крупными ломтиками.
  2. Нарежьте репчатый лук и обжарьте в масле до золотистого оттенка.
  3. Прожарьте грибы в течение 3 минут на сковороде.
  4. Возьмите два стакана с водой, смешайте с жидкостью томатную пасту (несколько ложек). Добавьте в смесь по одной ложке сахара и уксуса.
  5. Выложите опята в форму для запекания, сверху положите сладкий перец, предварительно нарезанный соломкой. Все это облейте уже приготовленным томатным соусом. После всего этого поперчите и посолите свое блюдо.
  6. Накройте будущее рагу фольгой или крышкой и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Рецепт 2 — Белые грибы в кляре

  1. В этом рецепте белые грибы можно заменить шампиньонами.
  2. Как и в предыдущим рецептах, отварите грибы (можно взять замороженные) в подсоленной кипящей воде.
  3. Пока грибы проходят первичную обработку, приготовьте кляр. Для этого взбейте нижеперечисленные ингредиенты: стакан молока, пару яиц, 2 столовые ложки муки, щепотку соли.
  4. Выньте грибы из кастрюли и разрежьте крупные из них пополам.
  5. Насыпьте панировочные сухари в отдельное блюдо.
  6. Далее следуйте этому алгоритму: добавьте на сковороду большое количество растительного масла, накалите ее; каждый гриб обмакните в кляр, потом в сухари и обжаривайте на сковороде до золотистой хрустящей корочки.

Вот как по-разному можно приготовить грибы! Надеемся, теперь Вы знаете, как жарить грибы, и наши рецепты обязательно окажутся для Вас полезными.

Побывать в лесу очень большое удовольствие и хороший отдых. Особенно приятно вернуться домой с полной корзинкой белых грибов.

Описание

Белый гриб обладает очень высокой ценностью и очень высокими вкусовыми качествами. Разновидностей этих грибов около 15. Отличаются они по окрасу шляпки, ножки. Они растут с июня по октябрь. Диаметр шляпки приблизительно 8-9 см, но бывают экземпляры и до 27-30 см. Окрас колеблется от бежевого до коричневого оттенка. Ножка высотой от 15 см и больше. Мякоть гриба плотная и ароматная. Белый гриб очень ценный продукт, из которого можно приготовить огромное количество супов, салатов, паштетов, соусов, закусок. Этот гриб впрок заготавливается любым способом: сушат, маринуют, консервируют и конечно замораживают. Сегодня вы узнаете, как правильно хранить замороженные белые грибы и что можно из них приготовить.

Белый гриб

Замораживание

Заморозить грибы, что может быть проще! Грибы, которые будут замораживать необходимо несколько раз промыть, затем дать им стечь. После разделить по порциям, уложить в герметичные пакеты или контейнеры и положить в морозильную камеру. Таким не хитрым образом можно заготавливать вареные и жареные грибы. В морозилке они могут храниться до 12 месяцев. Замороженные грибы не обязательно размораживать перед приготовлением, если у вас нет на это времени.


Замороженные грибы

Супы

Суп-это неотделимая часть питательного и вкусного стола. Принимая во внимание многообразность этого блюда, отсутствие монотонности в вашем меню гарантировано.

Вариант 1.

Грибной суп-пюре с добавлением плавленого сырка на основе куриного бульона.

  • Белые грибы 300-400 гр.
  • Куриный бульон 2 л.
  • Лук 1 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Плавленый сырок 2 шт.

Берём, среднюю луковицу мелко нарезаем, морковку трём на терке и всё обжариваем на сковородке. Затем добавляем белые грибы и жарим до тех пор, пока в сковороде совсем не останется жидкости. В бульон кладём картофель и варим на медленном огне 20 мин, после в кастрюлю высыпаем со сковороды грибы с овощами и после закипания варим ещё 10 минут. Пришло время добавить плавленый сырок, предварительно мелко порезанный. Сырок должен полностью раствориться. Добавить соль и перец по вкусу. Суп готов. Используйте блендер, что бы суп соответствовал своему названию.

Вариант 2.

Суп грибной со сливками.

  • Грибы 350-400 гр.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Манная крупа 3 ст.л.
  • Сливки 250 гр.

Нарезаем и хорошо обжариваем грибы с луком и морковкой. В кипящую воду опускаем, нашинкованный картофель. После того, как картофель сварится, все заготовки соединяем. Затем аккуратно добавляем манку и тщательно размешиваем, и сразу добавляем сливки. Солим по вкусу. Выдержать на медленном огне в течение 15 минут.

Вариант 3.

Суп рассольник с грибами превзойдёт все ваши ожидания.

  • Грибы белые 300-400 гр.
  • Мясной бульон 2 л.
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Солёные огурцы 2-3 шт.
  • Картофель 5-6 шт.
  • Сливочное масло 30 гр.

Разморозить грибочки, если крупные, то порезать на несколько частей. Хорошо их промыть и отжать. Приготовить бульон, можно куриный или говяжий. Почистить и порезать луковицы, натереть морковку и солёные огурцы. Грибы, лук, морковь и солёные огурцы обжарить на домашнем сливочном масле. Почистить и мелко порезать картофель. В кипящий бульон сначала кидаем картофель, минут через 10 все остальные овощи. Солим по вкусу и варим ещё 20 минут на маленьком огне. При конце добавляем зелень.

Белые грибы очень питательный продукт. Хорошо подходит для постящихся людей. Суп-рассольник можно приготовить постный. Варить на воде, а овощи обжаривать на подсолнечном масле.


Суп

Вторые блюда

Удивительно вкусные рецепты вторых блюд очень разнообразны. Овощи, рыба, мясо могут входить в их состав, но наша сегодняшняя тема о белых грибах. Ещё несколько рецептов как приготовить замороженные белые грибы.

Вариант 1.

Жаркое с грибами и мясом.

Для приготовления нужно:

  • Грибы белые 1 кг.
  • Мясо 600 гр.
  • Лук 2-3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сливки 100 мл.

Берём луковицы, измельчаем и на сливочном масле обжариваем на сковороде до золотистого цвета, туда добавляем натёртую морковь. Позже добавляем предварительно порезанные замороженные белые грибы. Когда грибы выделят воду, можно добавить порезанное мясо. Если вода выпарилась, а мясо ещё не готово, то необходимо долить. Тушить 20-30 минут в зависимости, какое мясо. В конце приготовления добавить сливок или сметаны и посолить по вкусу.

Вариант 2.

Запеканка с грибами и картофелем.

Для приготовления нужно:

  • Грибы белые.
  • Лук 2-3 шт.
  • Картофель 3-4 шт.
  • Масло (подсолнечное или оливковое)
  • Сметана 100 гр.
  • Твердый сыр 100 гр.
  • Свежая зелень.
  • Соль, перец по вкусу.

Картофель необходимо почистить и порезать не большими кубиками. Форму, в которой будет готовиться запеканка, нужно смазать маслом, после уложить картофель. Следующим слоем будут лук порезанный полукольцами и грибы. В таком порядке можно укладывать несколько раз. Но каждый слой нужно посолить, а каждый слой картофеля смазать маслом. Последний слой можно слегка укрыть сметаной и притрусить тёртым сыром. Запекать в духовке 50-60 минут, при температуре 200-220 градусов. Сверху должна образоваться золотистая корочка, которую можно украсить свежей зеленью.

Вариант 3.

Грибы в сметане.

Для приготовления нужно:

  • Грибы 1 кг.
  • Лук 1 шт.
  • Сметана 250 гр.
  • Масло 2 ст. л.

Грибы нужно разморозить и дать им немного стечь, после нарезать. На горячую сковородку налить ложки масла и обжарить лук. Туда же добавить грибы и тушить 15 минут. Потом необходимо посолить и поперчить, а после добавить 250 гр. сметаны любой жирности. Обязательно накрыть крышкой, не забывайте время от времени перемешивать, готовить 20-25 минут. По желанию можно добавить зелень. Грибы, запеченные в сметане можно подавать с любым гарниром.


Жаркое

Соусы

Соус позволит вашему блюду приобрести незабываемый вкус и будет возбуждать аппетит, своим притягательным видом

Вариант 1.

Самый простой грибной соус, приготовленный из белых грибов, будет куда более ароматным, чем из других лесных грибов.

Для приготовления соуса нужно:

  • Замороженных белых грибов 400 гр.
  • Сливки 250-300 гр.
  • 1 луковица.
  • Мука пшеничная 1 ст. л.
  • Топлёное масло 20 гр.
  • Соль, перец.

Приготовление начнём с грибов, их нужно отварить. После нарезаем и обжариваем с луком и мукой с добавлением масла,жарим 5-10 минут. Добавляем сливки, обязательно, что бы они были тёплые. Солим, перчим и сбавляем на медленный огонь, тушим до загустения. Остывший соус можно подавать как вместе с блюдом, так и отдельно. Этот грибной соус хорошо подходит к мясным блюдам.

Вариант 2.

Грибной соус на паровом рыбном отваре.

Для соуса потребуется:

  • Рыбный бульон 400 гр.
  • Грибы белые 150 гр.
  • Сливочное масло 40 гр.
  • Лимонная кислота.

В бульон, который остался от варки рыбы или приготовления его на пару, добавляем грибы, нарезанные мелкими кубиками. Варим до готовности, после добавляем соль по вкусу, масло и лимонную кислоту и на огне ещё 5 минут. Этот соус будет отличным дополнением к любой рыбе.

Вариант 3.

Грибы в томатном соусе.

Для соуса потребуется:

  • Грибы белые 200 гр.
  • Томатного сока 250 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Чеснок 3 зубца.
  • Специи по вкусу.

Для начала всё подготовим. Лук мелко порубить, морковь натереть на тёрке, грибы измельчить. Лук и морковь слегка припустить на масле. После добавить грибы, томатный сок, мелко порубленный чеснок, специи и 200 грамм воды, посолить по вкусу. Томить на медленном огне, пока объём не уменьшиться вдвое. Сделать однородной массой с помощью блендера. Этот соус подают с макаронами.


Соус

Закуски

Закусок из грибов можно приготовить великое множество. Представлю вашему вниманию самые популярные и вкусные из них.

Вариант 1.

Фаршированные шляпки белых грибов.

Для приготовления нужно:

  • Белые грибы 20 шт. (маленькие).
  • Бульон 100-120 гр.
  • Сухое вино 100-120 гр.
  • Масло 70 гр
  • Измельчённые сухари 3 ст.л.

Количество грибов рассчитывайте самостоятельно. Измельчите ножки, предварительно отделённые от шляпок и обжарьте с луком на сковородке с добавлением масла. При конце можно добавить мелко нашинкованную зелень. В отдельной посуде перемешайте обжаренные ножки с луком и сухари, посолите и поперчите их по вкусу. Шляпки переверните и нафаршируйте начинкой. Смажьте противень маслом, уложите в него готовые шляпки, затем вылить на противень перемешанные вино и бульон. Перед запеканием, по желанию, сверху можно посыпать натёртым сыром. Запекать 10-15 минут при температуре 200-210 градусов.

Вариант 2.

Сырники с грибной начинкой.

Для начинки потребуется одна морковка, одна луковица, грибы 300-400 грамм, соевый соус и специи по вкусу. Морковку натереть, лук нарезать, грибы порезать на четыре части. Всё это обжарить с добавлением масла и соевого соуса, примерно 2 ст. ложки. Потом начинку перемолоть на мясорубке и оставить остывать. Теперь делаем тесто. На мясорубке перемалываем 400 гр. творога, солим, добавляем 2 яйца, перемешиваем. После нужно добавить муку, приблизительно 250-300 гр. Муку вмешивать по не многу. Всё тесто выкладываем на пергамент и раскатываем, толщиной в 1 см. на середину теста выкладываем начинку и скручиваем трубочку. Трубочку обжариваем на сковородке, постоянно переворачиваем, что бы равномерно подрумянилось. Снимаем со сковороды и режем на кусочки, толщиной в 1,5 см.

Вариант 3.

Грибной паштет.

В качестве закуски подойдёт и на завтрак и на праздничный стол.

Для приготовления паштета нам потребуется:

  • Белых грибов 800 гр.
  • Сливочного масла 200 гр.
  • Сок одного лимона, специи и соль

Для начала нужно отварить грибы в подсоленной воде до готовности. После грибы перемалываем на мясорубке и добавляем сливочное масло, перец, сок лимона и пробуем на соль, при необходимости досолить. Очень простое блюдо, но невероятно вкусное.


Фаршированные шляпки белых грибов

Салаты

Салат-это холодное блюдо, в состав, которого входят разные ингредиенты. Здесь мы опишем салаты основным составляющим, которых являются грибы.

Вариант 1.

Грибная поляна.

Это блюдо часто можно встретить на праздничных столах, в его состав входят маринованные грибы. Поэтому сначала замаринуем белые грибы. Желательно для этого салата брать не большие грибы.

Для маринада:

  • Грибы белые 600 гр.
  • Уксус 100 гр
  • Сахар 20 гр.
  • Соль 5 гр.
  • Подсолнечное масло 125 гр
  • Лавр 1 шт.
  • Перец душистый 5-6 шт.

Грибы отварить и дать им стечь. В отдельной посуде делаем маринад. В 1 л воды сыпем соль, сахар, специи кипятим и даём остыть. В остывший маринад кладём грибы, добавляем уксус и масло. На следующий день грибы будут готовы.

Для салата нам потребуется:

  • Грибов 250 гр.
  • Куриного мяса 250 гр.
  • Маринованные огурцы 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Майонез.
  • Зелень, соль, перец.

Нам потребуется форма для салата или можно использовать, широкую сковородку. Сварить яйца, картофель, морковку и мясо. На дно сковороды укладываем грибочки ножками вверх. Посыпать грибы резаной зеленью, потом тёртым сыром и смазать слегка майонезом. Следующий слой яйца, тёртую морковь и опять майонез. Мясо измельчить и посыпать на майонез. И последний слой у нас мелко резаный картофель. Берём блюдо, на котором будет подаваться салат. Накрываем им сковороду и резко переворачиваем так, чтобы блюдо оказалось внизу. Без резких движений поднимаем сковороду, и салат остаётся на тарелке.

Вариант 2.

Салат «Нежность».

Название салата говорит само за себя.

Для него потребуется:

  • Куриное мясо 400 гр.,
  • Белые грибы 500 гр.,
  • Лук 1 шт.,
  • Яйца 2 шт.,
  • Свежие огурцы 2 шт.,
  • Кукуруза консервированная 1 б.

Грибы, лук мелко нарезать и обжарить, после лишнее масло слить. Мясо отварить. Яйца сварить вкрутую. Огурцы порезать кубиками. Всё сложить в одну посуду, перемешать и заправить майонезным соусом. Этот салат можно делать слоями.

Вариант 3.

Грибы по-корейски. Блюда восточной кухни, пришлись по вкусу многим, и уже занимают достойное место в домашних застольях.

Продукты:

  • Грибы 1 кг.,
  • Сладкий перец 2 шт.,
  • Лук 1 шт.,
  • Чеснок 5-6 зубчиков,
  • Горький перец 1 стручок,
  • Масло растительное 40 гр.,
  • Сахар 3 ч.л.,
  • Соль 1 ч.л.,
  • Уксус 9% 4 ст.л.
  • Зелень по вкусу.

Грибы 10 минут проварить в присоленной воде, потом их достать и остудить. Нарезаем сладкий перец полосками, лук полукольцами, чеснок и горький перец мелко рубим. В отдельную посуду выливаем масло, сахар, соль, уксус хорошо перемешиваем и заливаем всем этим грибы с овощами. Убираем в холодное место на 8-10 часов.

В давние времена, уважающий себя кулинар, никогда и ни с кем не делились рецептами приготовления грибов. Передавались рецепты только по наследству. Блюда, приготовленные из белых грибов, часто встречались на царских столах, при этом вызывали изумление и восторг иноземных гостей. Желаю вам вдохновения в ваших кулинарных началах, творите и удивляйте!

особенности заморозки и рецепты блюд из продукта

Большинство людей любят проводить выходные и праздничные дни в лесу на пикниках, и многие возвращаются домой с корзинками грибов. При этом очень часто корзины наполнены именно белыми, которые отличаются особенным вкусом. Из них можно не только готовить различные блюда, но также замораживать их. А вот как приготовить замороженные белые грибы и как их потом использовать, знает не каждый.

Описание и характеристика

Этот представитель грибного мира имеет большую ценность и отличается богатым вкусом. Их можно узнать по ножке и шляпке. Встречаются в лесу с июня и вплоть до октября. Стоит отметить, что у белого гриба примерно 15 сородичей.

Шляпка имеет диаметр 8−9 см, но есть такие, что достигают 27−30 см. Цвет может быть разный: от бежевого до коричневого. Ножка имеет длину 15 см, иногда и больше. Сама мякоть плотная и обладает приятным ароматом.

Белые грибы считаются ценными, и из них можно готовить самые разные блюда: супы, второе, паштеты, салаты, закуски и соусы. При этом их можно заготовить и впрок: мариновать, сушить, консервировать, а еще замораживать.

Правила замораживания

Кажется, что может быть проще, чем заморозить грибы. Но чтобы это сделать, нужно знать несколько правил:

  • перед заморозкой продукт хорошо промывается и высушивается;
  • теперь следует разделить порции, а крупные экземпляры порезать на кусочки;
  • для заморозки можно использовать герметичные пакеты или специальные контейнеры, в которых заготовки отправляются в морозильную камеру.

Необязательно замораживать грибы в сыром виде, это также можно сделать с готовыми. Хранится в таком виде они могут почти год. Перед приготовлением их можно и не размораживать.

Рецепты блюд

По сути, из замороженных грибов можно приготовить все что угодно. Замороженные белые грибы рецептов приготовления имеют несметное количество, главное, необходимо учесть, в каком виде они были заморожены и что из них хочется приготовить.

Грибные супы

Почти каждый день в каждой семье варится суп и благодаря грибам можно изменить монотонность и разнообразить меню. Итак, несколько рецептов грибных супов.

Суп-пюре с плавленым сыром

Состав:

  • белые грибы — 300 грамм;
  • любой бульон — около 2 литров;
  • морковка — 1 шт.;
  • репчатая луковица — 1 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • плавленый сырок — 2 шт.

Лук необходимо порезать как можно мельче и обжарить на сковороде, а морковь должна быть в тертом виде. Грибы также нужно добавить в сковородку и обжарить. В бульон следует положить нарезанный картофель и затем варить его 20 минут, а после положить содержимое сковородки. Еще 10 минут бульон варится и потом добавляют мелко нарезанный сыр. Дождаться, пока сыр весь не растворится, а затем посолить по вкусу. Теперь суп готов, но также можно воспользоваться блендером, чтобы он окончательно соответствовал консистенции супа-пюре.

Грибной рассольник

Ингредиенты:

  • грибы — 300 г;
  • картофель — 5 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • наваристый мясной бульон — 2 л;
  • огурцы бочковые — 3 шт.;
  • масло, желательно сливочное — 30 г.

Грибы необходимо оставить для разморозки, потом помыть, порезать и обжарить. Бульон нужно приготовить заранее. В грибы положить мелко нарезанные морковь, лук и соленые огурцы, все хорошо обжарить на масле. В бульон необходимо бросить картофель и пусть варится 10 минут, потом положить жареные овощи, посолить и варить 20 минут на тихом огне. В конце приготовления можно добавить зелень.

Вторые блюда

Особенной популярностью пользуется жаркое с белыми грибами. Оно отличается неповторимым ароматом, на который точно сойдутся все домочадцы.

Ингредиенты:

  • грибы — около 1 кг;
  • луковицы — 3 шт.;
  • мясная мякоть — 600 г;
  • морковка — 1 шт.;
  • сливки — примерно 100 мл.

Лук мелко режут и жарят на масле, лучше взять сливочное. Когда он станет румяным, добавить морковь, а в самом конце — замороженные грибы. Как только они полностью выделят воду, необходимо добавить кусочки мяса. Тушить около 30 минут и смотреть, чтобы вода полностью не выпарилась. Когда жаркое будет уже готово, добавить сливки или сметану и посолить.

Грибы со сметаной

Это блюдо подойдет для любого гарнира и будет отлично сочетаться как с картофелем, так и с рисом.

Состав:

  • белые грибы — примерно 1 кг;
  • сметана — около 250−300 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • масло подсолнечное — 2 ст. л.

Блюдо готовится из размороженных грибов, чтобы вода с них полностью стекла. В хорошо разогретую сковороду налить масло и пожарить лук. Затем добавить грибы и тушить в течение 15 минут. Посолить, добавить другие специи по вкусу и налить сметану. Сверху накрыть и тушить 20 минут, при этом помешивая.

Грибочки по-охотничьи

В течение 2−3 часов грибы должны размораживаться, а затем их нужно порезать. Одну луковицу и болгарский перец мелко порезать соломкой. Все ингредиенты положить в сковородку и тушить с добавлением масла. После этого необходимо насыпать горсть муки, при этом хорошо помешивая овощи, посолить, добавить тмин и залить кипятком, чтобы вода немного прикрывала блюдо. Закрыть крышкой и оставить тушится, пока вода не испарится. В конце добавить помидор, который следует нарезать кубиками. Украсить зеленью по желанию.

Нежный соус

Соус добавляется к любым блюдам, он способен возбудить аппетит и подарить неповторимый вкус. Стоит отметить, что самый обычный рецепт соуса из белых грибов подарит блюдо намного более вкусное, чем из остальных грибных представителей.

Для соуса необходимо:

  • замороженные грибы — примерно 400 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • сливки — около 300 г;
  • масло, лучше взять топленое сливочное — 20 г;
  • мука — 1 ст. л.;
  • любимые специи.

Замороженные грибы следует сварить, а потом порезать и обжарить с луком на топленом масле, в конце положить муку. Общее время жарки около 10 минут. Сливки должны быть теплыми, и их следует добавить в конце, затем посолить соус, добавить специи по вкусу и оставить на небольшом огне тушиться, пока не загустеет. Соус можно потреблять холодным или горячим, подходит для всех блюд, особенно мясных.

Закуски и салаты

Стоит отметить, что из грибов можно сделать большое количество вкусных закусок, начиная паштетом и заканчивая целыми закусочными композициями.

Грибной паштет

Состав:

  • замороженные грибы — 800 г;
  • сок лимона;
  • масло сливочное — 200 г;
  • соль и специи.

Грибы варятся в соленой воде, а потом их необходимо перекрутить на мясорубке. Туда же добавляют масло, сок лимона, соль и перец. Это блюдо очень легко готовить, и закуска получается вкусной, сытной и подходит как для завтрака, так и для праздничного стола.

Салат «Нежность»

Ингредиенты:

  • филе курицы или индейки — 400 г;
  • белые грибы — 500 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • огурцы (желательно свежие) — 2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • консервированная кукуруза — 1 банка.

Лук необходимо мелко нашинковать и обжарить, пока он не подрумянится, а лишнее масло слить. Куриное филе нужно сварить и порезать. Так же поступить с яйцами. Огурцы и остальные продукты необходимо нарезать кубиками. Все смешать, положить грибы, посолить и хорошо перемешать с майонезом. Салат готов, его также можно делать слоями, получается очень вкусно.

Рецептов приготовления замороженных белых грибов много, и какой выбрать, решать только вам, но стоит отметить, что в древние времена повара ни с кем не делились рецептами, особенно блюд с грибами. Все рецепты они передавали по наследству, ведь белые грибы чаще всего подавали на барских столах, и иноземные гости изумлялись, опробовав их. Творите и вы, и тогда ваши гости будут в восторге!

Что приготовить из замороженных грибов (3 лучших рецепта)

Грибы – вкусный и полезный продукт, который в замороженном виде можно хранить долгое время. Не секрет, что приготовить из замороженных грибов можно практически те же самые блюда, что и из свежих. Все, что требуется сделать перед приготовлением замороженных грибов – это их разморозка, а далее нужно просто следовать рецептуре. Размораживают грибы обычно при комнатной температуре – на это требуется несколько часов. Не рекомендуется размораживать грибы в микроволновке, так как от этого они потеряют большую часть своих полезных свойств.

Пирог с грибами и картофелем

Пирог с грибами и картофелем

Очень простое, и в то же время вкусное блюдо, которое никогда не надоедает. Приготовить такой пирог достаточно легко и для этого нужен следующий список продуктов:

Для теста: 

  • мука – 300 гр.
  • 160 гр. маргарина
  • яйца – 2 шт.
  • соль — щепотка

Для начинки:

  • замороженные грибы – 300г.
  • картофель – 3 шт.
  • лук – 1 головка
  • 250г сметаны
  • 100мл молока
  • яйца – 2 шт.
  • 3 стол.лож. муки
  • перец с солью

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте тесто: растопленный маргарин смешайте с солью, добавьте взбитые яйца, муку и замесите тесто. Затем накройте тесто салфеткой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Грибы разморозьте, очистите и промойте. Лук мелко нарежьте и спассеруйте до золотистого цвета, потом добавьте к нему порезанные грибы и жарьте 10 минут. Картофель очистите и варите до полуготовности. Также в отдельной чашке взбейте яйца со сметаной, солью и 3-мя стол. ложками муки – это будет заливка.

3. Готовое тесто раскатайте и выложите в глубокую форму. Края загните, чтобы получились бортики. На дно выложите картофель, порезанный кубиками и обжаренные с луком грибы. Полейте все приготовленной заливкой.

4. Выпекайте в духовке при 160-180С примерно час. Верх пирога должен зарумяниться, внутри пирог также должен хорошо пропечься. К столу такое блюдо лучше всего подавать холодным.

Салат с сардиной и грибочками

Салат с сардиной и грибочками

Ингредиенты:

  • замороженные шампиньоны – 400 гр. (можно взять другие грибы)
  • сардины – 1 баночка
  • 4 яйца
  • одна луковичка
  • морковь – 1 шт.
  • огурцы маринованные – 2 шт.
  • майонез и твердый сыр (к примеру, Эменталь)
  • растит. масло

Процесс приготовления:

1. Грибы разморозьте, промойте, нарежьте крупными кусочками и обжарьте на сковороде в масле. Лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарьте вместе с тертой морковью, затем выложите в сито, чтобы с них стекло масло, иначе салат получится очень жирным.

2. Маринованные огурцы порежьте соломкой и дайте стечь лишнему соку. Яйца отварите, очистите и натрите на крупной терке, консервированные сардины разомните вилкой.

3. Салат мы будем укладывать слоями. Первым слоем уложите на блюдо грибы и смажьте майонезом. Поверх грибов уложите часть тертых яиц, смажьте майонезом и выложите огурцы. Поверх огурцов уложите сардину, а на нее – обжаренные лук с морковью. Майонезом нарисуйте сеточку. Уложите сверху оставшиеся яйца, смажьте майонезом и обильно присыпьте тертым сыром.

Салат готов! Сверху украсьте его веточками зелени и ломтиками сыра.

Картофельные корзиночки с грибами

Картофельные корзиночки с грибами

Ингредиенты:

  • картофель – 8 шт. (крупных)
  • грибы замороженные – 600 гр.
  • 1 луковичка
  • масло растит.
  • перец и соль.
  • тертый сыр – 200 гр

Процесс приготовления:

1. Картофелины очистите от кожуры, затем разрежьте каждую из них пополам – у вас получились заготовки для корзинок. Из каждой половинки вырежьте сердцевину – очень удобно это делать острой круглой ложкой. Если корзинки неустойчивы, можно слегка подрезать ножом донышко.

2. Грибы разморозьте естественным путем, промойте, почистите и мелко порежьте. Смешайте их с мелкорубленым луком, посолите, поперчите и обжаривайте на большом огне, пока из сковородки не выпарится вся жидкость. Но пересушивать грибы тоже не нужно.

3. Каждую из картофельных корзиночек начините приготовленным грибным фаршем. Начинку следует укладывать с горкой, так как грибы ужарятся. Обычно в одну корзиночку входит 2-3 полных чайных ложки начинки. Сверху можно присыпать тертым сыром.

4. Уложите корзинки на решетку аэрогриля и готовьте 20 минут при 200С, а затем 15 минут при 180С.

Картофельные корзиночки с грибами готовы!

Много рецептов на тему, что приготовить из замороженых грибов, можно найти не только в русской, но и в японской кухне. В Японии, к примеру, особенно популярными являются грибы шиитаке. Очень легко приготовить грибы в духовке — как свежие, так и замороженные, к тому же, запеченные грибы не только приобретают особенный вкус, но и сохраняют в себе большинство питательных веществ.

Что приготовить из замороженных грибов (3 лучших рецепта). Что приготовить из замороженных грибов

Все лесные грибы по-своему вкусны, но ни одни не пахнут так, как боровики и опята — их сильный грибной дух сохраняется даже после сушки.

Столь же ароматными остаются и белые грибы замороженные, рецепты приготовления которых включают и жарку, и тушение, и готовку в духовке. Особенно вкусны эти грибочки в жареном виде: как по отдельности, так и в комбинации с овощами и всевозможными гарнирами.

Жаркое из белых замороженных грибов

Ингредиенты

  • Замороженные боровики — 350 г + —
  • — 5 шт + —
  • — 1 шт + —
  • Зеленый горошек — 150 г + —
  • — 60 г + —
  • — половина пучка + —
  • — по вкусу + —
  • — для подачи + —

Как сделать жаркое из замороженных боровиков

Прежде чем приступать к готовке, уясняем, что грибочки, нарезанные ломтиками, размораживать не нужно. Если же их замораживали в цельном виде, размораживаем их при комнатной температуре, не ускоряя процесс с помощью горячей воды, и нарезаем средними дольками. Зеленый горошек берем свежий или консервированный.

  1. Очищаем, промываем и нарезаем луковицу средним кубиком. Мельчить не нужно, иначе он растворится в жарком.
  2. Разогреваем сковородку с маслом, кладем грибочки и обжариваем, пока не испарится влага.
  3. Всыпаем луковую нарезку, жарим все до готовности и убираем грибы с луком в миску.
  4. Измельчаем зелень петрушки.
  5. Очищаем и промываем картошку, режем большими ломтиками и обжариваем в той же сковородке, пока не образуется румяная корочка.
  6. Добавляем смесь лука и грибов, перец, соль, хорошенько перемешиваем и тушим под крышкой на слабом огне 25 минут.
  7. За 5 минут до конца тушения всыпаем зеленый горошек в любом виде, перемешиваем и заканчиваем готовку.

Раскладываем белые грибы, приготовленные по лучшему из рецептов, в тарелки, выстланные салатными листьями, посыпаем петрушкой и подаем к столу.

Рецепт спагетти с замороженными белыми грибами

Хотя спагетти часто готовят с котлетами, мясом, фрикадельками и иными мясными изделиями, они не менее вкусны с жареными грибами. Особенно этот рецепт нравится мужскому полу, поэтому, если вы хотите порадовать мужа чем-то новеньким и не менее сытным, приготовьте спагетти с грибочками!

Ингредиенты

  • Спагетти – 200 г;
  • Лук-репка средний – 2 шт;
  • Замороженные белые грибы – 0,5 кг;
  • Чесночные дольки — 1-2 шт;
  • Грибная приправа – по вкусу;
  • Подсолнечное или оливковое масло — для жарки;
  • Черный молотый перец и соль – по вкусу.

Как готовятся макароны с грибами

  1. Размораживаем грибочки, промываем, откидываем на дуршлаг и, когда стечет вода, нарезаем пластиками (если они не были нарезаны до заморозки).
  2. Разогреваем сковородку с подсолнечным (оливковым) маслом и обжариваем боровики.
  3. Очищаем луковицы и нарезаем полукольцами, очищенные чесночные дольки – кружками.
  4. Как только грибочки немножко поджарятся, добавляем чесночную и луковую нарезку, грибную приправу и жарим до готовности. Если грибы перед заморозкой отваривались, на жарку уйдет примерно 20 минут.
  5. Отвариваем спагетти в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Откидываем на дуршлаг и после стекания воды добавляем в сковороду с грибочками. Перемешиваем и поджариваем 5 минут.

Готовое кушанье раскладываем по тарелкам и зовем семью наслаждаться восхитительным вкусом и ароматом грибного деликатеса!

Чтобы иметь под рукой белые замороженные грибы, рецепты приготовления которых предложены выше, важно правильно их заморозить. Промываем только что собранные боровички, откидываем на дуршлаг и, когда вода стечет — просушиваем бумажными полотенцами. После, режем их пластиками и, уложив в один слой на разнос, замораживаем в течение часа. Потом ссыпаем замерзшие ломтики в полиэтиленовый пакет или контейнер, закупориваем и убираем в морозилку.

Если в морозильной камере имеются запасы лесных грибов, то достаточно это богатство вывалить на сковороду и через 20 минут будет прекрасный гарнир к ужину.
Содержание рецепта:

Лесные грибы — полезные дары природы. Они обладают непревзойденным ароматом и используются для приготовления множества блюд. Однако поскольку грибной сезон недолгий, рачительные хозяйки собранный урожай стараются заготовить впрок. Например, сушат, маринуют, солят и замораживают. Это прекрасный способ наслаждаться грибными блюдами круглый год. Из многих способов заготовок, наиболее пришелся по вкусу многим хозяйкам — заморозка. К тому же это считается самый полезным и простой способом сохранения грибов. Однако, что дальше делать с замороженными грибами и как их готовить, знают не все. Сегодня узнаем, как вкусно жарить лесные замороженные грибочки.

В зависимости какие грибы были заморожены, так их и готовят. Например, шампиньоны и белые грибы замораживают целиком, немытыми, а только очищенные от мусора. Извлекая их из морозилки, достаточно только помыть под проточной водой и обжарить. Маслята и трубчатые грибы перед заморозкой слегка проваривают, а после размораживают и обжаривают. Если предварительно их не варили, то сначала отправляйте замороженные грибы прямо в кипящую воду, проварите 7-10 минут и далее обжаривайте.

  • Калорийность на 100 г — 66 ккал.
  • Количество порций — 2
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Замороженные лесные грибы — 500 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление замороженных лесных грибов, рецепт с фото:


1. Грибы извлеките из холодильника, переложите в миску и оставьте оттаивать естественным путем. Если нет времени ждать, то переложите их в сито и промойте под горячей водой. Так они нагреются и быстрее оттают. Далее большие грибочки нарежьте соломкой или кубиками, а маленькие плоды оставьте целыми.


2. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и помойте. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а чеснок тонкой соломкой.


3. В сковороде нагрейте растительное масло и положите жариться грибочки.


4. На среднем огне обжарьте их, периодически помешивая 5-7 минут и добавьте луковицу с чесноком.


5. Перемешайте и продолжайте жарить грибы с луком еще около 7 минут.


6. Приправьте их солью, молотым перцем и любыми пряностями. Я добавила сладкую молотую паприку.


7. Перемешайте и продолжайте жарить грибы доводя их до нужной консистенции: сильно или слабо зажаренные. От этого будет зависеть конкретное время жарки.


8. Готовые грибочки сервируйте к столу с картофельным пюре или жареной картошечкой. Они будут вкусно сочетаться с пастой или отварным рисом. Также их можно использовать для начинки в пироги, пирожки, булочки, блинчики, чебуреки, вареники, пиццу, салаты и т.д.

В русской кухне грибы по праву занимают особое место – из них готовят множество блюд, употребляя их в отварном, жареном или тушеном виде. Даже небольшое количество грибов, добавленных как ингредиент основного блюда, гарнир или подлива, может украсить любой обед или ужин, превратив его в настоящий праздник. Использовать для этого можно не только свежие или сухие грибы, но и замороженные.

Замороженные грибы

Заморозить грибы, чтобы затем использовать их для жарки или готовить из них другие блюда, вы можете и самостоятельно. Обычно в домашних условиях когда нет возможности быстрой заморозки, грибы предварительно отваривают, сцеживают воду и раскладывают их в отдельные порционные пакеты по 200–300 г. Таким образом вы можете заморозить любые, принесенные из леса грибы: белые, подосиновики, подберезовики, лисички и даже сыроежки или опята.

В магазине тоже продают замороженные грибы – выращенные искусственно шампиньоны и вешенки , а также лесные – белые или опята. Эти грибы заморожены в сыром виде и их можно приобрести на развес в том количестве, которое необходимо вам для приготовления. Для жарки на две-три порции вам потребуется 500 г замороженных грибов любого вида или замороженое грибное ассорти.

Приобретая грибы в магазине на развес, обратите внимание, чтобы они не были слипшимися комками: это признак нарушения условий хранения и того, что они уже были разморожены

Как жарить замороженные грибы

Перед тем как готовить замороженные грибы, размораживать их не требуется. Если вы хотите их пожарить, предварительно обжарьте на сковороде нарезанный мелко репчатый лук и, когда он станет золотистого цвета, выложите в сковороду отваренные или сырые замороженные грибы. Они дадут сок, который необходимо выпарить, жаря и помешивая грибы на среднем огне. Много специй в грибы класть не нужно, чтобы не перебить их естественного вкуса и аромата, поэтому содержимое сковороды можно только посолить и добавить немного молотого черного перца. А вот 2–3 ложки сметаны только подчеркнут и усилят вкус грибов.

Если вы хотите приготовить жареную с замороженными грибами картошку, лучше сделать это в два этапа

Сначала отдельно обжарьте грибы и лук до того состояния, когда жидкость из них полностью выпарится. Затем начните жарить на отдельной сковороде нарезанный небольшими брусочками картофель. Когда он уже будет полусырым и начнет появляться корочка, посолите его и выложите в сковороду обжаренные с луком грибы. Дальше, до готовности картошки, жарьте их вместе и подайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Для приготовления вкусной подливы из жареных замороженных грибов обжарьте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук. После того как он начнет карамелизоваться, положите в сковороду морковь, натертую на крупной терке, и бланшируйте ее 2–3 минуты. Добавьте замороженные грибы, обжарьте их, пока не выпарится сок, посыпьте содержимое сковороды 1–2 ст.л. муки, перемешайте, слегка обжарьте все в муке, а затем добавьте 1 стакан воды. Потушите все, пока мука не загустеет, потом снимите с плиты, дайте постоять 10–15 минут. Такой подливой можно полить несладкую кашу, подать ее к мясу или птице.

Шампиньоны, рыжики, опята, сыроежки – эти грибы любят запасать на зиму хозяйки. Грибы замораживаются в порционных пакетах при температуре примерно -18 градусов. Хранить грибы, ранее замороженные, в холодильнике можно не более шести месяцев. Замораживают, в основном, вареные грибы. Из замороженных грибов можно приготовить вкусные и сытные блюда, которые нравятся всем. Особенно блюда из грибов любят вегетарианцы, которые заменяют ими мясо. Жарить замороженные грибы легко, а вот размораживать их нужно аккуратно, желательно небольшими порциями, ведь повторно замораживать грибы нельзя.

Как пожарить замороженные грибы: простой рецепт
Перед приготовлением популярных грибных блюд замороженные грибы необходимо бросить в кипящую, слегка подсоленную воду. Это сделать необходимо, если грибы не были собраны вами лично, не были обработаны как следует до самой заморозки. После высыпайте грибы на подогретую сковороду. Как только выкипит вода, добавляйте масло подсолнечное и спокойно жарьте на небольшом, можно среднем, огне. К жареным грибам желательно добавить мелко порезанный лук, щепотку соли и перца черного. Обжарив грибы на сковороде в течение 15 минут, положите к ним немного сметаны и потушите минут семь. Получится отличное блюдо!

Грибное рагу: жарка плюс запекание
Вынимаем замороженные грибы из контейнера, опускаем в кипяченую воду, несколько минут варим, режем небольшими кусочками. На разогретой хорошенько сковороде заранее обжариваем лук репчатый до нежного золотистого-оранжевого цвета, потом аккуратно выкладываем на ту же сковороду грибы. Жарим грибы и лук еще три минуты. Далее выкладываем все это в специальные формочки для запекания в печи (можно в керамические горшочки), сверху посыпаем перцем болгарским, нарезанным соломкой, заливаем томатной пастой с солью и оставляем в духовке томиться на 30-40 минут при температуре в 200 градусов. Также получается особенно аппетитное блюдо, если засыпать жареные грибы в горшочках тертым плавленым сыром.

Жареные шампиньоны с картошкой: блюдо, вкусное вдвойне
Знаете, как жарить замороженные грибы, чтобы блюдо получилось вкусным вдвойне? Так добавьте к грибам картошку! Разогреваем сковороду, выкладываем на нее замороженные шампиньоны, добавляем пару ложек столовых масла подсолнечного. Пока шампиньоны обжариваются, чистим картошечку мелкими кружочками. Выкладываем на сковороду к шампиньонам. Перемешиваем, солим, жарим примерно 20 минут.

Гурманам можно порекомендовать жареные шампиньоны со сливками. Замороженные шампиньоны помойте, обсушите, порежьте на средние кусочки. На сковороде растопите небольшой кубик масла сливочного. Выложите шампиньоны, обжарьте немного в течение 5 минут, посолите и посыпьте перцем молотым. Залейте половиной стакана жирных сливок, накройте крышкой, тушите до готовности. Влейте в шампиньоны лимонный сок перед подачей на стол.

Если хочется чего-нибудь вкусненького и не совсем обычного, можно приготовить грибы. Грибы — это натуральный продукт с большим содержанием растительного белка. Их можно тушить, варить, запекать и жарить. Поговорим о жарке. Как жарить грибы? В принципе, все грибы жарятся по одной и той же схеме.

Как правильно жарить грибы

  1. Прочистите и помойте то количество грибов, которое будете готовить.
  2. Отварите грибы в подсоленной воде по полуготовности (около 10 минут, в зависимости от вида грибов).
  3. Далее можно приступать к жарке. Сейчас существует много рецептов приготовления жареных грибов: с морковью, капустой, луком, картофелем, чесноком. Грибы также можно приготовить в кляре, с картофелем, с панировочными сухарями, запечь в омлете. Часто грибы готовят в сметане или в томатном соусе. Выбирайте любой способ, находите рецепт, и вперед! Мы рассмотрим наиболее классический вариант.
  4. После варки освободите грибы от воды при помощи дуршлага.
  5. Возьмите три среднего размера луковицы и мелко покрошите их.
  6. С помощью крупной терки измельчите две моркови.
  7. Разогрейте на плите сковороду, влейте растительное масло и обжарьте лук в течение пяти минут.
  8. Далее добавьте морковь и пассируйте ее до румяного оттенка.
  9. Добавьте грибы, поперчите, посолите по вкусу. Жарьте в течение 15 минут, постоянно при этом помешивая.
  10. По истечении 15 минут снимите сковороду с плиты, посыпьте грибы мелко накрошенной зеленью (укроп или петрушка).
  11. Накройте блюдо крышкой и оставьте настаиваться на 10-15 минут.

Шампиньоны — особые грибы. Пожарить шампиньоны на ужин — значит приятно удивить родных и друзей.

Как жарить грибы шампиньоны

  1. Хорошенько промойте шампиньоны.
  2. Отварите грибы в подсоленной воде в течение 10-20 минут.
  3. Далее накрошите грибы ломтиками. Начинайте с ножек, заканчивайте шляпками.
  4. Переложите накрошенные шампиньоны на сковороду и поджаривайте до тех пор, пока не образуется румяная корочка и не выпарится излишня влага.
  5. После появления румяной корочки добавьте сливочное масло для придания нежного вкуса шампиньонам.
  6. Жарьте грибы около 7-10 минут, помешивая в процессе.
  7. Посолите шампиньоны за несколько минут до их готового состояния.

Можно пожарить и замороженные грибы.

Как жарить замороженные грибы

Следуйте этой инструкции:

  1. Сначала нужно поместить грибы в подсоленную кипящую воду для дезинфекции. Время дезинфекции — 5-10 минут. Если Вы лично замораживали грибы и уверены в их чистоте, можете этот пункт пропустить.
  2. Высыпьте грибы на сковороду, поджарьте их до тех пор, пока не выкипит вся вода.
  3. Когда жидкость испарится, добавьте подсолнечного масла, мелко нашинкованный лук, соль и перец.
  4. Жарьте грибы в течение 10-15 минут на среднем огне.
  5. Добавьте сметаны и протушите грибы в течение 7 минут.
    Вот и все! Так Вы сможете вкусно пожарить замороженные грибы!

Ну и напоследок дадим Вам парочку рецептов с грибами для необычного ужина.

Рецепт 1 — Рагу с опятами

Готовить это блюдо нужно по следующему алгоритму:

  1. Отварите опята в течение нескольких минут и нарежьте их крупными ломтиками.
  2. Нарежьте репчатый лук и обжарьте в масле до золотистого оттенка.
  3. Прожарьте грибы в течение 3 минут на сковороде.
  4. Возьмите два стакана с водой, смешайте с жидкостью томатную пасту (несколько ложек). Добавьте в смесь по одной ложке сахара и уксуса.
  5. Выложите опята в форму для запекания, сверху положите сладкий перец, предварительно нарезанный соломкой. Все это облейте уже приготовленным томатным соусом. После всего этого поперчите и посолите свое блюдо.
  6. Накройте будущее рагу фольгой или крышкой и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Рецепт 2 — Белые грибы в кляре

  1. В этом рецепте белые грибы можно заменить шампиньонами.
  2. Как и в предыдущим рецептах, отварите грибы (можно взять замороженные) в подсоленной кипящей воде.
  3. Пока грибы проходят первичную обработку, приготовьте кляр. Для этого взбейте нижеперечисленные ингредиенты: стакан молока, пару яиц, 2 столовые ложки муки, щепотку соли.
  4. Выньте грибы из кастрюли и разрежьте крупные из них пополам.
  5. Насыпьте панировочные сухари в отдельное блюдо.
  6. Далее следуйте этому алгоритму: добавьте на сковороду большое количество растительного масла, накалите ее; каждый гриб обмакните в кляр, потом в сухари и обжаривайте на сковороде до золотистой хрустящей корочки.

Вот как по-разному можно приготовить грибы! Надеемся, теперь Вы знаете, как жарить грибы, и наши рецепты обязательно окажутся для Вас полезными.

Рекомендуем также

Грибной суп из замороженных грибов — 3 простых и вкусных рецепта

Не успеем оглянуться, как скоро настанет летняя грибная пора. С каким нетерпением мы ждем этого времени! Ведь будет возможность не только погулять по лесу, подышать свежим воздухом, послушать пение птиц, но и «поохотиться». Наверное, всем, кто любит это занятие, знакомо чувство азарта и удовольствия, когда находишь белый, или красноголовик, или красивый подберезовик.

Набрав полные корзинки мы обычно возвращаемся домой, и в первую очередь готовим жареху. Следом варим суп с грибами. И какой в этот момент по кухне разносится запах! Ой, прямо замечталась и чуть ли не вживую все представила. Но это будет еще не раньше, чем через месяц. Но что можно сделать, чтобы не ждать так долго. На первое можно приготовить солянку с картошкой и колбасой. Или же сварить пока что суп из замороженных грибов.

Ведь те, кто собирал их прошлым летом, наверняка наморозил их себе про запас. А если запасы уже закончились, то не беда, сейчас круглый год в магазине можно купить замороженные шампиньоны, впрочем также, как и свежие. Да и не только шампиньоны, встречаются и лисички, и маслята.

И я должна сказать, что из замороженных грибов суп получается не хуже, чем из свежих. И из них можно приготовить очень много вкуснейших блюд по простым и вкусным рецептам. Я предлагаю сегодня рассмотреть их различные варианты. Но прежде чем начать, приглашаю в свою новую статью. Смотрите в ней рецепт сырного супа с плавленным сыром и креветками. Его вкус не описать словами…

Грибной суп из замороженных грибов — классический рецепт

По этому рецепту, конечно же, можно готовить суп, используя как свежие, так и замороженные грибы. Любые, какие есть. Особенно вкусным получится суп из белых, подберезовиков и маслят. Хоть из какого-то одного вида, хоть смешав их в любых пропорциях. Такой грибной суп-пюре из замороженных грибов уже есть на сайте.

Если готовить из подосиновиков (красноголовиков), то блюдо получится также вкуснейшим, но вот бульон будет несколько темноватым. Поэтому я готовлю из подосиновиков больше вторые блюда, использую их в салатах, или готовлю жульены.

Ну и конечно не стоит забывать о шампиньонах. Из них также все получится на самом высоком уровне. На днях готовили грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками. А сегодня из них будет новый вкусный рецепт.

Нам понадобится:

  • грибы замороженные – 300 гр
  • картофель – 2 шт
  • морковь – 1 шт
  • перец болгарский – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить и порезать длинной соломкой среднего размера. Залить его водой и поставить на огонь. Воды достаточно будет налить 1,5 литра.

2. Почистить и порезать кубиками лук.

Морковь очистить и порезать соломкой, а еще лучше потереть на терке для корейской моркови. Так она получится тонкой и не нужно будет ее долго держать на огне. А значит больше сохранится витаминов.

Можно потереть морковь и на обычной терке, но на мой взгляд, если резать соломкой, или использовать терку для корейской моркови, то общий вид супа будет более красивым. К тому же, все другие компоненты будут нарезаны у нас таким же образом.

3. На небольшую по размеру сковородку налить масло. Почему на небольшую? Потому что маленькая более компактная и по ней не будет растекаться масло, и все компоненты также не будут разбросаны по всей сковородке.

Выложить на нее лук и обжарить до получения золотистого цвета.

4. Затем добавить к нему морковь и обжарить все вместе  2-3 минуты на небольшом огне, чтобы овощи больше тушились, чем обжаривались.

5. Тем временем у нас закипела картошка и к ней можно добавить грибы. У меня они уже были нарезаны кусочками при их заготовке, и поэтому я достаю их из морозильной камеры и тут же, не размораживая, добавляю к картофелю.

Если их разморозить, они размякнут, потеряют свою структуру. К тому же на них будет двойная нагрузка, сначала разморозить, потом варить. А когда кладешь их прямо в замороженном состоянии, они лучше сохраняют свой вешний вид и получаются более вкусными.

Они у меня уже очищены и обработаны, поэтому ни мыть, ни чистить их уже не надо.

6. Дать воде вновь закипеть и снять образовавшуюся от грибов пену. Убавить огонь, посолить по вкусу и варить 15 минут.

7. Параллельно не забываем следить за овощами. Нам надо добавить к ним еще и болгарский перец. У меня он тоже замороженный, и я добавляю его в сковородку также, не размораживая.

Если бы я использовала свежие грибы, то добавлять перец я бы не стала, чтобы не перебивать свежий лесной аромат. Но в замороженном состоянии, они хоть и вкусно пахнут, но для усиления вкуса и запаха, я перчик добавляю. На мой взгляд, он не мешает, а наоборот подчеркивает вкус всех ингредиентов.

К тому же он вместе с морковью придаст красивый цвет бульону. Ведь, как известно, грибные супы получаются не очень ярким и красивыми. Это только из белых и лисичек получается светлый прозрачный бульон, а из всех остальных — не очень!

Но если Вы считаете, что перец здесь лишний, то можете его исключить.

8. Когда овощи слегка обжарились, можно добавить к ним немного бульона из супа, убавить огонь до минимального и тушить до готовности, то есть до состояния, пока овощи не станут мягкими.

А чтобы они были более вкусными, их также нужно посолить.

9. 15 минут прошло и картофель с грибами уже готовы. Теперь можно добавить в кастрюлю тушеные овощи. Перемешать и дать закипеть. Попробовать бульон, достаточно ли соли, если нет, то посолить по вкусу.

10. Дать покипеть 5 минут. После чего выключить, закрыть крышкой и дать настояться 10 минут. За это время овощи обменяются своим соками и ароматами.

11. Налить суп в тарелки. Подать со сметаной или с майонезом. Или есть просто так.

Для этого блюда не надо добавлять никаких специй, лавровый лист и перец, чтобы не перебить вкус и запах. Особенно, если будете готовить такой суп из свежих грибов.

Еще один похожий вариант есть у меня в одной из статей. Там Вы можете почитать  рецепт супа с замороженными грибами и овощами. Ну и конечно не только почитать, но и приготовить. Тем более, что он достаточно хорош для каждодневного обеда.

Грибной суп из белых грибов с курицей и вермишелью

Похожий суп можно приготовить и с вермишелью. Отличие его от первого варианта состоит в том, что мы не будем делать предварительно никакой обжарки.

Такой суп лучше готовить на один раз. Если же хотите приготовить его на два дня, то в этом случае сделайте тогда обжарку овощей. Блюдо в этом случае сохранит свой вкус.

А готовить я его буду с белыми замороженными грибами. Хотя, конечно же, как и все другие варианты, его можно сварить из любых грибов. Не исключая и свежие, и соленые.

Нам понадобится ( на 4-5 порций):

  • грибы – 300 гр
  • курица – 300 гр
  • картофель – 2 шт
  • морковь – 1 шт
  • лук – 1 шт (маленькая головка)
  • вермишель – 50-70 гр (мелкая)
  • соль – по вкусу

Приготовление:

1. Сварить бульон из курицы. Можете использовать любые части. Я взяла 4 крылышка. Они достаточно жирные, и к тому же на косточке. Поэтому бульон получится вкусным. А раз бульон будет вкусным, значит и сама грибовница получится не хуже.

Как сварить вкусный куриный бульон Вы сможете узнать из специальной статьи, написанной как раз на эту тему.

Я залила в кастрюлю столько воды, чтобы вместе с курицей объем составил два литра.

2. Варить бульон следует на небольшом огне, периодически снимая пену, минут 20.

3. Тем временем нарезать брусочками картофель. Очистить лук, но не резать его. Сразу же можно оправить его в кастрюлю к курице целиком. Пусть варится, и отдает свой сок в бульон.

4. Порезать помельче морковь. Можно потереть ее и на терке, но лучше, все таки порезать, или использовать терку для корейской моркови, чтобы суп выглядел красивее.

5. Когда курица поварилась нужное время, добавить в кастрюлю картошку и посолить. Дать закипеть.

6. После чего добавить замороженные грибы.

Размораживать их не надо, особенно если сами их морозили, и они уже нарезаны кусочками. Обычно перед заморозкой их тщательно чистят и кладут в морозильную камеру уже в готовом для варки виде.

7. Как только они начнут закипать, будет появляться пена, ее надо снимать. При этом огонь должен быть средним, а содержимое не должно сильно кипеть.

Иначе бульон получится мутным.

8. Пену сняли, можно сразу же выложить в кастрюлю нарезанную морковь. Варить все вместе 15 минут.

9. Приготовить вермишель, лучше, если она будет мелкой. Наш суп и так получается довольно густым, поэтому не будем его еще больше загущать. По этой же причине вермишели добавляем совсем немножко.

У меня мелкой вермишели не оказалось, что-то я не уследила за этим, поэтому я взяла спагетти. Перед тем, как поместить ее в суп, я разломила длинные макаронные изделия на 4 части.

10. Варить вермишель до готовности. Не буду указывать время, так как не знаю какой сорт будете использовать Вы. Я варила 6-7 мнут.

11. Попробовать бульон, если соли недостаточно, то ее можно добавить.

Специи, перец и лавровый лист мы не добавляем, чтобы не перебивать грибной запах.

12. Суп выключить, достать лук и выбросить, и дать постоять при закрытой крышке  5-10 минут.

13. Тем временем накрыть на стол. Поставить сметану и приготовить зелень.

Так как грибные супы получаются несколько темноватыми, особенно из замороженных грибов, то я добавляю при подаче немного зелени, чтобы блюдо выглядело красиво. При этом она не перебивает ни запах, ни вкус.

В данном случае, я вообще добавила замороженный укроп из заготовки. Заготавливала его еще прошлой осенью. Сохранился он хорошо, его можно добавлять хоть в салаты, хоть в супы.

14. Разлить суп по тарелкам, заправить свежей зеленью и свежей сметаной.

Супчик получился очень ароматным, аппетитным и вкусным.

А по следующему рецепту, это первое блюдо можно приготовить из замороженных шампиньонов.

Видео о том, как готовить суп из замороженных шампиньонов  с сыром

Грибы конечно же хороши, ароматны и вкусны сами по себе. Но в сочетании с сыром, особенно с плавленным, это просто получается «взрыв вкуса».

Я нашла рецепт грибовницы с замороженными шампиньонами и сыром в интернете.  И он оказался настолько прост, что мне захотелось поделиться им с Вами.

Тем более, что и все сегодняшние рецепты ему под стать.

Сливочный вкус в сочетании с нежнейшими шампиньонами делает этот суп просто незабываемым по вкусу.

А если пробить содержимое блендером, то получится еще и вкуснейший сливочно-грибной суп пюре. Перейдя по ссылке, Вы найдете еще один рецепт из замороженных грибов.

А также мне хотелось бы предложить Вашему вниманию очень интересный рецепт грибного супа с сайта http://willcomfort.ru. Я знаю много рецептов супов, но вот такой встретила впервые. И хотя готовится он из свежих шампиньонов, но я думаю, что и из замороженных он получится не чуть не хуже!

Вот такие рецепты. Все простые и вкусные, выбирайте любой, и не ошибетесь!

Готовьте и ешьте на здоровье.

Приятного аппетита!

Как приготовить рис с замороженными овощами и шампиньонами

Сегодня хотелось бы поделится рецептом несложного гарнира из риса с замороженными овощами и шампиньонами

Люди заходят на кулинарные сайты чаще всего в поисках новеньких вкусняшек перед грядущим торжеством или напомнить себе о составе ингредиентов и порядке приготовления знакомых блюд, коли запамятовали. Некоторые просто учатся готовить, начиная с самых азов.

 

Сегодня хотелось бы поделится рецептом несложного гарнира из риса с замороженными овощами и шампиньонами.



 

 

 

С появлением вместительных морозильных камер стало модным замораживать самые разные овощи и фрукты. Что, кстати, очень практично и сберегает витаминную ценность этих продуктов.

 

В нашей семье трепетно относятся всего к двум видам крупы — гречке и рису. Так что, приходится привносить разнообразие в кашеварение. И тут приходит на помощь морозильник, обычно туго набитый мороженой всячиной.)) Когда надоедают мясные добавки, перехожу на овощи. Имея свой небольшой дачный участок,  удается запастись кабачками, баклажанами, болгарским перцем, помидорами. Обычно я режу вышеперечисленные овощи довольно крупными кубиками или дольками, укладываю в плотные полиэтиленовые пакеты и включаю быструю заморозку. Зимой это большое продуктовое подспорье.

 

Но всё это было лирически-практическим отступлением. ))

 

 

 

Принимаемся за готовку…

 

 

 

ингредиенты:

 

 

  • рис — 1 стакан,
  • 5-6 замороженных или свежих шампиньонов,
  • 1 средняя луковица,
  • 1 морковь,
  • растительное масло 2-3 столовые ложки,
  • соль, специи и зелень по вкусу.

 

 

 

Пропорции замороженных овощей на ваш вкус.

 

 

Я же беру следующие мороженые заготовки, ориентируясь на глаз или сколь рука возьмет)):

 

 

  • болгарский перец (соломка),
  • кабачки (кубики),
  • баклажаны (кубики),
  • помидоры (дольки).

 

 

 

как приготовить рис с замороженными овощами и шампиньонами:

 

 

Промываем рис в холодной проточной воде до чистоты.

 

Трем морковку на крупной терке и шинкуем мелко луковицу.

 

Шампиньоны, как замороженные так и свежие, режем на восемь частей каждый.

 

Наливаем растительное масло в сковороду слегка прогретую, глубокую и лучше толстостенную. Обжариваем лук и морковку до сусальной позолоты.

 

Теперь очередь за намороженными овощами и измельченными шампиньонами. Добавляем их в сковороду и перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и тушим овощи с грибами минут десять.

 

Дальше выкладываем поверх овощей рис, чуть разровняв ложкой. Но чур не перемешивать!
Заливаем кипятком из чайника так, чтобы вода прикрывала рис на толщину большого пальца. Присаливаем и накрываем крышкой. Гарнир будет готов, когда вода усвоится рисом.

 

В самом конце всё перемешиваем, досаливаем при необходимости, сдабриваем специями и зеленью.

 

 

 

 

Вот такое нехитрое, но преотменно вкусное блюдо, плюс ко всему, весьма симпатичное на вид и аромат — рис с замороженными овощами и шампиньонами. Таким же образом можно приготовить не менее пикантный рисовый гарнир со свежесобранными  грибами и свежесорванными овощами. Убираем слово «замороженными» и тогда он будет величаться просто — рис с овощами и шампиньонами (ну или какими другими грибами)).

 

Этот рецепт можно использовать не только в качестве неплохого гарнира, но и как вполне самостоятельное блюдо.

 

 

 

 

 

 

 


Приятнейшего аппетита..!


Что приготовить из замороженных грибов (3 лучших рецепта). Что приготовить из замороженных грибов

Все лесные грибы вкусны по-своему, но ни один не пахнет грибами и грибами — их крепкий грибной дух сохраняется даже после сушки.

Не менее ароматными остаются замороженные белые грибы, в рецепты которых входит жарка, тушение, приготовление в духовке. Эти грибы особенно вкусны в жареном виде: как по отдельности, так и в сочетании с овощами и всевозможными гарнирами.

Жареные белые грибы

Ингредиенты

  • Замороженные грибы — 350 г + —
  • — 5 шт. + —
  • — 1 шт + —
  • Зеленый горошек — 150 г + —
  • — 60 г + —
  • — половина пачки + —
  • — вкус + —
  • — отправить + —

Как приготовить жареные грибы из замороженных грибов

Прежде чем приступить к приготовлению, мы понимаем, что нарезанные грибы не нужно размораживать.Если они были заморожены целиком, разморозьте их при комнатной температуре, не ускоряя процесс горячей водой, и нарежьте средними ломтиками. Зеленый горошек берем свежий или консервированный.

  1. Очистите, промойте и нарежьте лук средним кубиком. Перемалывать не надо, иначе в горячем растворится.
  2. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем грибы и жарим до испарения влаги.
  3. Всыпать луковые дольки, обжарить все до готовности и убрать грибы с луком в миску.
  4. Нарезать петрушку.
  5. Картофель чистим и моем, нарезаем крупными ломтиками и обжариваем на той же сковороде до образования румяной корочки.
  6. Добавить смесь лука и грибов, поперчить, посолить, хорошо перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 25 минут.
  7. За 5 минут до окончания тушения добавить зеленый горошек в произвольном виде, перемешать и доварить.

Приготовленные по лучшему из рецептов белые грибы раскладываем по тарелкам, выстланным листьями салата, посыпаем зеленью петрушки и подаем к столу.

Рецепт спагетти с замороженными белыми грибами

Хотя спагетти часто готовят с котлетами, мясом, фрикадельками и другими мясными продуктами, не менее вкусно они получаются и с жареными грибами. Этот рецепт особенно нравится мужскому полу, поэтому, если вы хотите порадовать мужа чем-то новым и не менее сытным, приготовьте спагетти с грибами!

Ингредиенты

  • Спагетти — 200 г;
  • Репа средняя — 2 шт.;
  • Грибы белые замороженные — 0.5 кг;
  • Зубчики чеснока — 1-2 шт.;
  • Приправа грибная — по вкусу;
  • Подсолнечное или оливковое масло — для жарки;
  • Перец черный молотый и соль — по вкусу.

Как приготовить макароны с грибами

  1. Грибы размораживаем, моем, откидываем на дуршлаг и, когда стечет вода, нарезаем пластиками (если они не были нарезаны перед заморозкой).
  2. Разогреваем сковороду с подсолнечным (оливковым) маслом и обжариваем шампиньоны.
  3. Лук чистим и нарезаем полукольцами, очищенные зубчики чеснока — кружочками.
  4. Как только грибы слегка обжарятся, добавить кусочки чеснока и лука, грибную приправу и обжарить до готовности. Если перед заморозкой грибы были отварены, то жариться они будут около 20 минут.
  5. Спагетти отварить в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Откидываем на дуршлаг и, слив воду, добавляем в кастрюлю с грибами. Перемешать и жарить 5 минут.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и приглашаем семью насладиться восхитительным вкусом и ароматом грибного лакомства!

Чтобы иметь под рукой замороженные белые грибы, рецепты приготовления которых предложены выше, важно правильно их заморозить. Свежесобранные грибы промываем, откидываем на дуршлаг и, когда стечет вода, обсушиваем бумажными полотенцами. После, нарезаем их пластиком и, уложив в один слой для промежутка, замораживаем на час.Затем пересыпаем замороженные кусочки в полиэтиленовый пакет или контейнер, закупориваем и ставим в морозилку.

Если в морозилке есть запасы лесных грибов, то достаточно высыпать это богатство в кастрюлю и через 20 минут будет прекрасный гарнир к ужину.
Содержание рецепта:

Лесные грибы — полезные дары природы. Они обладают непревзойденным ароматом и используются для приготовления самых разных блюд. Однако, поскольку грибной сезон короток, старательные хозяйки стараются заготовить собранный урожай впрок.Например, сушеные, маринованные, соленые и замороженные. Это отличный способ наслаждаться грибными блюдами круглый год. Из множества способов заготовки самым любимым у многих хозяек является заморозка. Кроме того, он считается самым полезным и простым способом консервации грибов. Однако не все знают, что дальше делать с замороженными грибами и как их приготовить. Сегодня мы научимся вкусно жарить лесные замороженные грибы.

В зависимости от того, какие грибы были заморожены, они так и готовятся.Например, шампиньоны и белые грибы замораживают целиком, немытыми, а только очищенными от мусора. Достав их из морозилки, нужно просто промыть под проточной водой и обжарить. Маслята и трубчатые грибы перед заморозкой слегка отваривают, а затем размораживают и обжаривают. Если они не были предварительно отварены, то сначала отправьте замороженные грибы прямо в кипящую воду, проварите 7-10 минут, а затем обжарьте.

  • Калорийность на 100 г — 66 ккал.
  • Порции — 2
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Замороженные лесные грибы — 500 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 0.5 ч.л. или по вкусу
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — для жарки

Пошаговое приготовление замороженных лесных грибов, рецепт с фото:


1. Достаньте грибы из холодильника, переложите в миску и дайте оттаять естественным путем. Если нет времени ждать, то переложите их в сито и промойте под горячей водой. Так они быстрее нагреваются и оттаивают. Далее крупные грибы нарежьте соломкой или кубиками, а мелкие плоды оставьте целыми.


2. Очистите и промойте лук и чеснок. Лук нарезать тонкими полукольцами, а чеснок – тонкой соломкой.


3. Разогреть в сковороде растительное масло и поставить обжариваться грибы.


4. Обжарить их на среднем огне, периодически помешивая, 5-7 минут и добавить лук с чесноком.


5. Перемешать и продолжать обжаривать грибы и лук еще около 7 минут.


6. Приправить солью, молотым перцем и любыми специями.Я добавила сладкую молотую паприку.


7. Перемешайте и продолжайте обжаривать грибы, доводя их до нужной консистенции: глубокой или слегка прожаренной. Это будет зависеть от конкретного времени жарки.


8. Готовые шампиньоны подавайте к столу с картофельным пюре или жареным картофелем. Они прекрасно сочетаются с макаронами или отварным рисом. Также их можно использовать для начинки пирогов, пирогов, булочек, блинов, чебуреков, пельменей, пиццы, салатов и т.д.

В русской кухне шампиньоны по праву занимают особое место — из них готовят множество блюд, используя их в вареном, жареном или тушеном виде.Даже небольшое количество грибов, добавленное в качестве ингредиента к основному блюду, гарниру или подливке, способно украсить любой обед или ужин, превратив его в настоящий праздник. Для этого можно использовать не только свежие или сушеные грибы, но и замороженные.

замороженные грибы

Вы можете заморозить грибы, чтобы использовать их для жарки или приготовить из них другие блюда, вы можете сделать это сами. Обычно в домашних условиях, когда нет возможности быстрой заморозки, грибы предварительно отваривают, сливают воду и раскладывают в отдельные порционные пакеты по 200–300 г.Таким способом можно заморозить любые принесенные из леса грибы: белые, подберезовики, подберезовики, лисички и даже сыроежки или рыжики.

В магазине также продаются замороженные грибы — искусственно выращенные шампиньоны и вешенки, а также лесные грибы — белые или шампиньоны. Эти грибы заморожены в сыром виде и могут быть приобретены на развес в необходимом для приготовления количестве. Для жарки на две-три порции понадобится 500 г замороженных грибов любых видов или замороженная грибная тарелка.

При покупке грибов в магазине на развес обратите внимание, чтобы они не были слипшимися комочками: это признак нарушения условий хранения и что они уже были разморожены

Как жарить замороженные грибы

Замороженные грибы не необходимо разморозить перед приготовлением. Если вы хотите их пожарить, сначала обжарьте на сковороде нарезанный лук и, когда он станет золотистым, положите в сковороду отварные или сырые замороженные грибы. Они дадут сок, который необходимо выпарить, обжаривая и помешивая грибы на среднем огне.В грибы не нужно класть много специй, чтобы не перебивать их естественный вкус и аромат, поэтому можно лишь посолить содержимое сковороды и добавить немного молотого черного перца. А вот 2-3 столовые ложки сметаны только подчеркнут и усилят вкус грибов.

Если вы хотите приготовить жареную картошку с замороженными грибами, то лучше делать это в два приема.

Сначала отдельно обжариваем грибы и лук до полного выпаривания жидкости из них. Затем на отдельной сковороде начинайте обжаривать нарезанный мелкими кубиками картофель.Когда он будет уже полуготовым и начнет появляться корочка, посолите его и выложите на сковороду обжаренные с луком грибы. Далее до готовности картошки обжариваем их вместе и подаем к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Чтобы приготовить вкусную подливу из жареных замороженных грибов, обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук. После того, как она начнет карамелизоваться, выложить в сковороду натертую морковь и бланшировать 2-3 минуты. Добавить замороженные грибы, обжарить их до выпаривания сока, посыпать содержимое сковороды 1-2 ст.муки, перемешать, слегка обжарить все в муке, а затем добавить 1 стакан воды. Все тушить до загустения муки, затем снять с плиты, дать постоять 10-15 минут. Такой подливкой можно полить несладкую кашу, подать к мясу или птице.

Шампиньоны, рыжики, опята, сыроежки — эти грибы любят заготавливать хозяйки на зиму. Грибы замораживают в порционных пакетах при температуре примерно -18 градусов. Грибы, предварительно замороженные, можно хранить в холодильнике не более полугода.Замораживайте в основном вареные грибы. Из замороженных грибов можно приготовить вкусные и сытные блюда, которые нравятся всем. Вегетарианцы особенно любят блюда из грибов, которые заменяют ими мясо. Жарить замороженные грибы несложно, но размораживать их нужно аккуратно, желательно небольшими порциями, потому что повторно замораживать грибы нельзя.

Как пожарить замороженные грибы: простой рецепт
Перед приготовлением популярных грибных блюд замороженные грибы необходимо бросить в кипящую слегка подсоленную воду.Это необходимо, если грибы были собраны не вами лично, не были должным образом обработаны до заморозки. После высыпать грибы на разогретую сковороду. Как только вода выкипит, добавляем подсолнечное масло и спокойно обжариваем на маленьком-среднем огне. К обжаренным грибам желательно добавить мелко нарезанный лук, щепотку соли и черный перец. Обжарив грибы на сковороде 15 минут, кладем на них немного сметаны и тушим около семи минут. Получите отличную еду!

Грибной рагу: жарка плюс запекание
Подмороженные грибы достаем из емкости, опускаем в кипящую воду, варим несколько минут, нарезаем небольшими кусочками.На хорошо разогретой сковороде заранее обжарить лук до нежного золотисто-оранжевого цвета, затем аккуратно выложить в эту же сковороду грибы. Обжарьте грибы и лук еще 3 минуты. Далее все это выложить в специальные формочки для запекания в духовке (можно в керамические горшочки), сверху посыпать нарезанным болгарским перцем, залить томатной пастой с солью и оставить томиться в духовке на 30-40 минут при температуре 200 градусов. Также получается особенно аппетитное блюдо, если обжаренные в горшочках шампиньоны посыпать тертым плавленым сыром.

Жареные шампиньоны с картошкой: блюдо, которое вкуснее вдвойне
А вы знаете, как пожарить замороженные грибы, чтобы блюдо получилось вдвойне вкуснее? Так что добавляйте картошку к грибам! Разогреваем сковороду, выкладываем на нее замороженные шампиньоны, добавляем пару ложек подсолнечного масла. Пока грибы жарятся, чистим картошку небольшими кружочками. Выложить на сковороду с грибами. Перемешать, посолить, жарить около 20 минут.

Гурманам можно порекомендовать жареные шампиньоны со сливками.Замороженные шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать средними кусочками. Растопите небольшой кубик сливочного масла на сковороде. Выложить грибы, немного обжарить 5 минут, посолить и посыпать молотым перцем. Влить полстакана густых сливок, накрыть крышкой, тушить до готовности. Перед подачей полейте грибы лимонным соком.

Если хочется чего-то вкусненького и не совсем обычного, можно приготовить грибочки. Грибы – натуральный продукт с высоким содержанием растительного белка. Их можно тушить, варить, запекать и жарить.Поговорим о тепле. Как жарить грибы? В принципе, все грибы жарятся по одной схеме.

Как жарить грибы

  1. Очистите и промойте количество грибов, которое вы будете готовить.
  2. Грибы отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут, в зависимости от вида грибов).
  3. Тогда можно начинать жарить. Сейчас существует множество рецептов приготовления жареных грибов: с морковью, капустой, луком, картофелем, чесноком. Грибы также можно приготовить в кляре, с картошкой, в сухарях, запечь в омлете.Часто грибы готовят в сметане или в томатном соусе. Выбирайте любой способ, находите рецепт и вперед! Мы рассмотрим самый классический вариант.
  4. После приготовления освободите грибы от воды с помощью дуршлага.
  5. Возьмите три луковицы среднего размера и мелко нарежьте их.
  6. Нарежьте на крупной терке две моркови.
  7. Разогрейте на плите сковороду, влейте растительное масло и обжарьте лук в течение пяти минут.
  8. Затем добавьте морковь и обжаривайте до золотистого цвета.
  9. Добавить грибы, перец, соль по вкусу. Обжаривать 15 минут, постоянно помешивая.
  10. Через 15 минут снять кастрюлю с плиты, посыпать грибы мелко нарезанной зеленью (укроп или петрушка).
  11. Накройте посуду крышкой и оставьте настаиваться на 10-15 минут.

Шампиньоны — особые грибы. Жарить шампиньоны на ужин, значит, приятно удивить близких и друзей.

Как жарить шампиньоны

  1. Хорошо промойте грибы.
  2. Грибы отварить в подсоленной воде 10-20 минут.
  3. Далее нарезаем ломтиками грибы. Начните с ножек, закончите шляпками.
  4. Переложите нарезанные грибы на сковороду и обжаривайте до золотистого цвета и испарения лишней влаги.
  5. После появления румяной корочки добавить сливочное масло для придания шампиньонам нежного вкуса.
  6. Обжаривайте грибы около 7-10 минут, постоянно помешивая.
  7. Посолите грибы за несколько минут до готовности.

Также можно жарить замороженные грибы.

Как пожарить замороженные грибы

Следуйте этой инструкции:

  1. Сначала нужно поместить грибы в подсоленный кипяток для дезинфекции. Время дезинфекции — 5-10 минут. Если у вас есть лично замороженные грибы и вы уверены в их чистоте, этот шаг можно пропустить.
  2. Высыпаем грибы на сковороду, жарим их, пока не выкипит вся вода.
  3. Когда жидкость испарится, добавить подсолнечное масло, мелко нарезанный лук, соль и перец.
  4. Обжарьте грибы в течение 10-15 минут на среднем огне.
  5. Добавить сметану и потушить грибы 7 минут.
    Вот и все! Так можно вкусно пожарить замороженные грибочки!

И напоследок дадим вам пару рецептов с грибами для необычного ужина.

Рецепт 1 — Тушенка с грибами

Это блюдо нужно приготовить по следующему алгоритму:

  1. Грибы отварить несколько минут и нарезать крупными ломтиками.
  2. Лук нашинковать и обжарить на масле до золотистого цвета.
  3. Грибы обжарить 3 минуты на сковороде.
  4. Возьмите два стакана воды, смешайте томатную пасту с жидкостью (несколько ложек). Добавьте в смесь по одной столовой ложке сахара и уксуса.
  5. Грибы выложить в форму для запекания, сверху положить сладкий перец, предварительно нарезанный соломкой. Залейте все это уже приготовленным томатным соусом. После всего этого поперчите и посолите свое блюдо.
  6. Накройте будущую тушенку фольгой или крышкой и запекайте в духовке при 200 градусах 40 минут.

Рецепт 2 — Белые грибы в кляре

  1. В этом рецепте белые грибы можно заменить шампиньонами.
  2. Как и в предыдущих рецептах, грибы (можно взять замороженные) отварить в подсоленном кипятке.
  3. Пока грибы обрабатываются, приготовьте кляр. Для этого взбиваем следующие ингредиенты: стакан молока, пару яиц, 2 столовые ложки муки, щепотку соли.
  4. Снимите грибы со сковороды и разрежьте крупные пополам.
  5. Насыпьте панировочные сухари в отдельную посуду.
  6. Далее действуйте по такому алгоритму: налейте в сковороду большое количество растительного масла, разогрейте его; Каждый гриб обмакнуть в кляре, затем в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до золотистой хрустящей корочки.

Вот как приготовить грибы разными способами! Надеемся, что теперь вы знаете, как жарить шампиньоны, и наши рецепты обязательно вам пригодятся.

Замороженные грибы в панировке во фритюрнице

Фритюрница Замороженные грибы в панировке.Вы любите грибы в панировке и ищете лучший способ проверить грибы в панировке во фритюрнице, тогда вы находитесь в нужном месте, продолжайте читать этот пост, потому что я поделюсь с вами, как приготовить замороженные грибы в панировке во фритюрнице идеально способ, и я также поделюсь всеми своими знаниями о панированных грибах.

Но если вы ищете здесь только инструкцию Не стесняйтесь перейти к карточке рецепта По этой кнопке ниже.

Итак, если вы все еще читаете и интересуетесь этой темой, кстати, я подумываю о создании небольшой электронной книги о приготовлении замороженных продуктов во фритюрнице, поскольку культура замороженных продуктов становится все больше.

В наши дни люди потребляют больше замороженных продуктов, чем раньше, и метод приготовления во фритюрнице также стал более популярным не только в США, но и во всем мире. Так что, возможно, через несколько месяцев я напишу эту книгу и поставлю все секреты, которые я знаю, и лучшие способы приготовления замороженных продуктов во фритюрнице.

Итак, ребята, если у вас есть идеи или рецепты замороженных продуктов, которыми вы можете поделиться, не стесняйтесь оставлять комментарии, это будет полезно.

Air Fryer Замороженные Грибные Бренды Гриб

На сегодняшнем рецепте, я буду использовать Ферма богатые замороженные грибы Вы можете заказать их онлайн из Сайт богатых фермы .

Замороженные грибы в панировке Farm Rich

Честно говоря, я люблю замороженные продукты, приготовленные на ферме, они отлично готовятся во фритюрнице, кстати, это не спонсорство, это мое мнение об этой марке замороженных продуктов. Но если у вас есть другие бренды замороженных панированных грибов, которые вы предпочитаете просто использовать, и если вы не знаете, проверьте этот список лучших замороженных панированных грибов:

Вы также можете купить  Замороженные панированные грибы оптом из

Можно ли приготовить замороженные грибы в панировке во фритюрнице?

Абсолютно Да, я считаю, что этот вопрос вызывает так много запросов в Google ежемесячно, и я хочу ответить на него прямо сейчас.Да, вы можете приготовить замороженные панированные грибы во фритюрнице, не только это, но и лучший способ с потрясающими результатами — приготовить замороженные панированные грибы во фритюрнице.

Но это не значит, что вы не можете приготовить его другими способами, такими как фритюр или в духовке, но приготовление во фритюрнице намного лучше и экономит время, потому что вам не нужно иметь дело с маслом или предварительным приготовлением. нагрев духовки и все это, и самое приятное, что вам не нужно очищать сковороду от масла после приготовления.

Почему замороженные панированные грибы в аэрофритюрнице

Я всегда вижу много предложений по приготовлению панированных грибов в духовке.Но есть проблема с тем, что в духовке ваши панированные грибы будут сырыми и сухими.

На самом деле, духовка крадет всю влагу, и в результате вы никогда не получите хрустящей корочки, поэтому вам следует избегать этого варианта.

Другой вариант — обжарить замороженные панированные грибы во фритюре. Конечно, они восхитительны на вкус, но, если серьезно, мы все знаем, насколько вредно жарить пищу во фритюре для вашего здоровья.

Вы думаете, что жарка во фритюре — лучший способ приготовить замороженные панированные грибы, вы ошибаетесь, вам нужно попробовать обжарить их на воздухе, вы получите наилучшую хрустящую текстуру и, самое главное, не получите лишних калорий.

и Вот почему культура приготовления пищи на воздухе становится все более популярной в наши дни, потому что все мы хотим есть вкусную еду, которая полезна для нашего здоровья.

Замороженные грибы в панировке во фритюрнице

Как долго готовить панированные грибы во фритюрнице?

Как я уже говорил вам ранее, жарка продуктов на воздухе — это спаситель времени, вам понадобится всего 10 минут, чтобы приготовить замороженные панированные грибы, и не только это, на самом деле все замороженные продукты, приготовленные с помощью фритюрницы, получат только от 5 до 15 минут. мин максимум.

Таким образом, для занятых людей, у которых нет времени долго оставаться на кухне, готовя еду, фритюрница — отличный вариант, если у вас до сих пор нет фритюрницы, купите этот волшебный инструмент.

Как приготовить панированные грибы Farm Rich во фритюрнице?

  1. Сначала настройте фритюрницу на 360°F и установите таймер на 10 мин.
  2. Поместите фермерские замороженные панированные грибы в корзину аэрогриля. убедитесь, что вы не слишком много, чтобы воздух свободно циркулировал и готовил грибы со всех сторон.
  3. несколько раз встряхнуть корзину во время приготовления.
  4. Подавайте с вашим любимым соусом для макания.

Кухонные гаджеты

Как приготовить замороженные грибы в панировке в духовке

если у вас нет аэрогриля и вы хотите попробовать приготовить замороженные грибы в панировке в духовке Хорошо, я поделюсь с вами инструкции, но надеюсь, вы поймете, почему я продолжаю говорить вам, что лучший способ приготовить замороженные продукты — это использовать фритюрницу.

  1. Разогрейте духовку до 400°F.
  2. Поместите замороженные панированные грибы в духовку.
  3. Выпекайте половину пакета в течение 13–14 минут или полный пакет в течение 15–16 минут.

как видите даже продолжительность приготовления не та. приготовление замороженных продуктов в духовке занимает больше времени, чем во фритюрнице.

Как приготовить панированные грибы Farm Rich во фритюрнице?

Лучший соус для макания для фритюрницы Замороженные грибы в панировке

После того, как вы приготовите панированные грибы, вам нужно подать их с соусом для окунания, поэтому, если у вас нет времени, лучше всего подавать их с кетчупом или майонезом, и если вы повезло, и у вас есть харисса на кухне, тогда это будет лучший вариант.

однако, вы можете проверить этот список любимых соусов для замороженных панированных грибов, приготовленных во фритюрнице:

Фарм Рич замороженные панированные грибы Пищевая ценность

Размер порции около 8 штук (85 г) От FAT 0

  • Общий жир
  • 11G
  • 2
  • 5 1.5G
  • 2
  • 2
  • 2 холестерин 0 мг
  • натрий 5
  • 2 Total Carbohdate 19G
  • Пищевая волокна 1G
  • 2 Всего сахара 0G
  • 2
  • 2
  • 2 9001 4G
  • замороженные грибы в воздухе Фритюрница

    Автор: Emily Hill Cooking Method: Air Fryer Cuisine: Американские курсы: Закуски Рецепт Клавиши: Замороженные Грибы в воздухе Фритюдра

    Сложность: Новичок Время приготовления: 2 минуты Время приготовления: 10 минут Время отдыха: минут Общее время: 12 минут Порций: 2 порции Калорийность: 190 ккал Лучшее время года: В наличии

    Описание

      Холодильная закуска Mreadroom

        12Вы любите панированные грибы и хотели бы знать, как приготовить панированные грибы во фритюрнице из замороженных продуктов? Тогда оставайтесь здесь, позвольте мне поделиться с вами, каково это готовить хрустящие грибы в панировке из замороженных во фритюрнице.

        Инструкции

        1. Сначала настройте фритюрницу на 360°F и установите таймер на 10 мин.
        2. Поместите фермерские замороженные панированные грибы в корзину аэрогриля. убедитесь, что вы не переполнены, чтобы воздух свободно циркулировал и готовил грибы со всех сторон.
        3. несколько раз встряхнуть корзину во время приготовления.
        4. Подавайте с вашим любимым соусом для макания.

        Примечания

        • Соус. Мы использовали смесь томатного кетчупа и майонеза для подачи с грибами в панировке.

        Ключевые слова: Замороженные грибы в панировке во фритюрнице, Как приготовить панированные грибы Farm Rich во фритюрнице?

        Размер $ 85

        15

        9


        5 190 % Daily Value * 9
        Total Fis 11 г 17%
        Насыщенные жиры 1.5 г 8% 9%
        натрий 360 MG 15%
        2 Общий углевод 9 г 7%
        Диетическое волокно 1 г 4% 4%
        Протеин 4 г 8% 8%

        * Процент ежедневных ценностей основан на 2 000 калорийных диетов. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

        Можно ли заморозить грибы? [5 важных советов]

        Некоторые люди любят грибы, в то время как другие испытывают к ним отвращение. Но если вы хотите обеспечить себя стабильным запасом грибов в долгосрочной перспективе, мы можем только предположить, что вы их любите. Так что возникает вопрос: можно ли замораживать грибы или нет?

        Грибы можно заморозить на срок до 4 месяцев. Грибы лучше замораживаются в составе готового блюда, например, супа, поскольку они часто теряют свою текстуру и становятся мягкими, когда их замораживают сами по себе.

        Можно ли повторно заморозить грибы?

        Хорошо ли замерзают грибы?

        Как заморозить грибы

        Существует только один подход к заморозке грибов, описанный ниже. Этот метод подойдет для любого сорта грибов, если вы хотите заморозить их в сыром виде.

        Мы бы не стали использовать для заморозки дорогие, экзотические или дикорастущие грибы:

        1. Очистите и выбросьте
          Очистите сырые грибы щеткой, чтобы удалить видимую грязь.Настало также время отказаться от всего, что не идеально. Замораживание грибов не улучшит их текстуру и не скроет дефекты, поэтому выбрасывайте любые грибы, которые сейчас далеки от совершенства.
        2. Нарезать, нарезать кубиками или пропустить
          Теперь вам нужно подготовить грибы. Мы рекомендуем делать как можно меньше разрезов. Если вы можете оставить их целыми, это прекрасно, но вы также можете заморозить нарезанные грибы.
        3. Порция в пакетах
          Поместите грибы в пакет для заморозки и закройте его.Когда вы дойдете до конца запечатывания, выдавите как можно больше воздуха из пакета для заморозки.
        4. Заморозить
          Поместите пакет в морозильную камеру. Через 30 минут вы можете слегка встряхнуть пакет, чтобы они не слиплись, прежде чем снова заморозить. Это делается для того, чтобы избежать их мгновенной заморозки.

        Если вы предпочитаете хранить их не сырыми, мы рекомендуем их готовить на пару. Просто доведите кастрюлю с водой до кипения, добавив несколько капель лимонного сока. Поместите корзину пароварки над водой и готовьте грибы на пару в течение нескольких минут.

        Это может помочь замедлить расщепление текстуры и питательных веществ, которое происходит в морозильной камере. Это также, очевидно, требует немного больше усилий.

        Если вы замораживаете приготовленные грибы, вам необходимо убедиться, что вы заморозили их, как только они достигнут комнатной температуры. Однако не оставляйте их при комнатной температуре на длительное время.

        5 советов по заморозке грибов

        Теперь вы знаете, как замораживать грибы различными способами. У нас есть 5 главных советов, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при заморозке, чтобы получить наилучшие результаты:

        Тщательная очистка
        Вы не хотите заморозить грязь, прилипшую к грибам.Грибы всегда найдут способ выделять грязь, поэтому убедитесь, что вы смахнули как можно больше грязи. Вы также можете заранее вымыть грибы, но тщательно высушите их бумажным полотенцем.

        Приготовление на пару перед заморозкой
        Если у вас есть время, приготовьте грибы на пару в течение нескольких минут перед замораживанием, это поможет сохранить некоторую текстуру, которая неизбежно будет потеряна в процессе замораживания. Это очень похоже на бланширование других овощей.

        Предварительное приготовление блюд
        Чтобы грибы не стали мягкими, приготовление блюда заранее, которое затем можно заморозить, — отличный способ замаскировать изменения текстуры. Вы даже можете бросить грибы в соусы для пасты или начинку для пирогов, чтобы использовать их перед заморозкой.

        Используйте дорогие свежие грибы
        Грибы плохо замораживаются, поэтому избегайте замораживания дорогих, экзотических или собираемых грибов, таких как сморчки, так как замораживание их испортит.

        Избегайте блюд со сливками
        Правило, которого следует придерживаться во всех случаях, избегайте сливок при замораживании грибов.Сливки в морозильной камере расщеплятся, оставив зернистую текстуру.

        Как долго можно замораживать грибы?

        Мы не рекомендуем оставлять грибы в морозилке дольше 4 месяцев. Чем дольше вы оставите их в морозильной камере, тем больше шансов, что они станут мягкими, а затем оттают.

        Существует также вероятность того, что некоторые питательные свойства грибов утратятся, если их оставить на более длительное время.

        Как всегда, убедитесь, что на ваших грибах указана дата, когда они должны быть использованы.

        Грибы можно заморозить на срок до 4 месяцев

        Как разморозить грибы?

        Чтобы разморозить грибы, лучше всего оставить их в холодильнике, чтобы они медленно оттаивали. Это поможет предотвратить некоторые проблемы с их текстурой.

        После разморозки слейте лишнюю жидкость. Затем вы захотите разогреть их в небольшом количестве растительного или сливочного масла в неглубокой сковороде на сильном огне до полной готовности.

        То же самое относится к размораживанию грибного супа или грибной подливки.Обязательно поместите пакет в миску, чтобы избежать беспорядка в холодильнике.

        Можно ли повторно заморозить грибы?

        Грибы будут подвергаться негативному воздействию уже после однократной заморозки. Их повторное замораживание приведет к катастрофе.

        M станет совсем пресным и кашеобразным. Повторное замораживание не рекомендуется ни при каких обстоятельствах, когда речь идет о грибах.

        Хорошо ли замерзают грибы?

        Не совсем… Замороженные грибы можно использовать в супах, тушеных блюдах, запеканках и соусах.Но мы бы не стали есть их в качестве основного элемента блюда (например, на тосте).

        Поскольку в грибах высокое содержание воды, они могут стать довольно мягкими при замораживании, а затем оттаивании.

        Это прекрасно работает, когда вы готовите их в соусе, пока они не развалятся, так как текстура не повлияет на вас.

        Но если вы планировали хранить грибы в морозилке, а потом есть их как основной ингредиент блюда, то, возможно, пора подумать еще раз?

        Часто задаваемые вопросы по теме

        Если у вас остались вопросы о заморозке грибов или грибов в целом, то вам могут помочь следующие:

        Можно ли заморозить дикие или экзотические грибы?

        Вы можете заморозить любые грибы, но, как уже упоминалось, замороженные грибы можно использовать только в соусе или рагу.Это кажется расточительством для экзотических грибов хорошего качества, поэтому, если вы можете использовать их свежими, мы рекомендуем это.

        Мы уже писали о других разновидностях грибов, таких как львиная грива или лисички.

        Можно ли заморозить сливочно-грибной соус?

        Мы бы не советовали этого делать. Любые соусы, содержащие сливки, могут расслоиться, свернуться и стать зернистыми. Вместо этого попробуйте приготовить и заморозить грибное пюре, которое затем можно разбавить бульоном и сливками, чтобы получился сливочно-грибной соус.

        Можно ли заморозить вареные грибы?

        Да, вареные грибы можно заморозить.После приготовления дайте грибам остыть, прежде чем разложить по пакетам для заморозки, запечатать их и хранить в морозильной камере.

        Есть вопрос? Найдите ответ ниже:

        Можно ли заморозить грибы? Вот как это сделать правильно

        Когда вы говорите о еде, в которой собраны все питательные вещества, первое место в списке занимают грибы. Грибы — низкокалорийный продукт, содержащий много жизненно важных витаминов, антиоксидантов и минералов.

        Я особенно люблю грибы, потому что они прекрасно дополняют мой рацион и придают блюдам особый вкус.Будучи универсальными, они могут быть включены во множество различных рецептов. Хотя ученые могут считать его грибком, его мясистая текстура и нежный вкус — это то, что он предлагает потребителю. Как говорит Томас Карлайл, грибы действительно являются древнейшим произведением искусства.

        «Только природа антична, а древнейшее искусство — это гриб» — Томас Карлейль.

        Помимо моей любви к грибам, Меган Уэр в журнале «Медицинские новости сегодня» объясняет, что грибы предлагают широкий спектр преимуществ для всех.Некоторые из них включают следующее:

        • Грибы полезны для здоровья, поскольку содержат минералы, витамины и антиоксиданты. Антиоксиданты устраняют свободные радикалы в организме и предотвращают рак предстательной железы, легких, молочной железы и другие виды рака.
        • Грибы содержат калий, витамин С и клетчатку, которые улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы.
        • Они являются естественным источником фолиевой кислоты для беременных женщин.
        • Они богаты широким спектром витаминов группы В, которые помогают организму получать энергию из эритроцитов и пищи.

        Можно ли заморозить грибы?

        Будучи любителями грибов, мы обычно запасаемся грибами, особенно в сезон или на распродаже. Естественно, мы хотим воспользоваться предлагаемыми скидками. Хотя грибы прекрасно подходят для включения в наши блюда, к сожалению, они не остаются свежими очень долго.

        Можно ли заморозить грибы? Да, вы абсолютно можете заморозить грибы, но вы должны понимать, как подготовить грибы к заморозке и как правильно их заморозить.

        В последующих разделах мы рассмотрим все критические аспекты заморозки грибов и подробно обсудим правильный способ заморозки грибов, чтобы сохранить их свежесть и продлить срок годности.

        Можно ли заморозить вареные грибы?

        Заморозьте их и сохраните дольше!

        Да, вареные грибы можно заморозить . Замораживание вареных грибов предпочтительнее, чем замораживание сырых грибов.Сырые грибы содержат много воды, и в результате текстура становится мягкой при замораживании и оттаивании.

        Некоторые методы предварительного замораживания и приготовления грибов помогут грибам сохранить текстуру, потерять часть содержащейся в них воды и сохранить свежесть. Ниже приведены способы, которыми можно приготовить грибы при подготовке к заморозке.

        Приготовление на пару

        Лучший способ сохранить все питательные вещества из ваших овощей, включая грибы!

        Приготовление на пару — отличный способ сохранить питательные вещества ваших грибов и инактивировать ферменты, из-за которых продукты быстро портятся.В зависимости от размера ваших грибов, время, необходимое для приготовления на пару, варьируется. Чтобы обеспечить однородность, отсортируйте или нарежьте грибы на одинаковые размеры перед приготовлением на пару.

        Пропаривание также может привести к обесцвечиванию грибов. Чтобы этого не произошло, смешайте два стакана воды с чайной ложкой лимонного сока. Поместите грибы в смесь и оставьте их на максимум на 10 минут и минимум на пять минут .

        Приготовление грибов на пару:
        1. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения.
        2. Наполните отдельную миску ледяной водой.
        3. Когда вода закипит, поместите в кастрюлю паровую корзину.
        4. Поместите грибы в паровую корзину и оставьте их вариться примерно на три или максимум на пять минут.
        5. Опустить грибы в миску с ледяной водой на то же время, что и на приготовление на пару.
        6. Полностью слейте воду и поместите приготовленные на пару грибы в герметичные или морозостойкие пакеты.
        7. Храните их в морозильной камере лежа.

        Бланширование

        Бланшируйте их, чтобы они были частично приготовлены, прежде чем замораживать их!

        Разница между приготовлением на пару и бланшированием грибов заключается в том, что приготовление на пару не предполагает погружения грибов непосредственно в кипящую воду. Перед бланшированием вы также должны убедиться, что размеры ваших грибов одинаковы.

        Для бланширования грибов:
        1. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения.
        2. Наполните отдельную миску ледяной водой.
        3. Положите грибы в кипящую воду и оставьте на четыре-пять минут для целых грибов. Нарезанные кубиками или нарезанные грибы варите всего около трех минут.
        4. Переложите грибы из кипящей воды в миску с ледяной водой, используя большую ложку для сита.
        5. Оставьте грибы постоять и остыть на то же время, что и на варку.
        6. Полностью слейте воду и переложите бланшированные грибы на бумажное полотенце или чистое кухонное полотенце для сушки на воздухе.
        7. Поместите бланшированные грибы в безопасные для морозильной камеры или герметичные пакеты и поместите их в морозильную камеру.

        Обжаривание

        Обжарьте и зафиксируйте все питательные вещества перед заморозкой!

        Обжаривание грибов перед заморозкой предотвращает потерю полезных витаминов и улучшает усвоение растительных соединений.

        Обжаривание означает приготовление грибов в горячем масле или сливочном масле перед помещением их в морозильную камеру.

        Для обжаривания грибов:
        1. Положите свежие грибы в сковороду.
        2. Добавьте немного сливочного или растительного масла.
        3. Доведите до готовности на среднем или сильном огне.
        4. Готовьте грибы около пяти минут или почти до готовности.
        5. Процедите грибы от масла и положите их на тарелку или бумажное полотенце, чтобы они остыли.
        6. Переложите в пакет для заморозки или герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру.

        Можно ли заморозить грибы без варки?

        Как и вареные грибы, сырые грибы можно заморозить!

        Да, вы можете заморозить сырые или свежие грибы без тепловой обработки. Тем не менее, вы должны знать, что текстура становится мягкой после оттаивания из-за высокого содержания воды в большинстве грибов. В результате свежезамороженные грибы лучше всего подходят для супов, тушеных блюд и запеканок в расплавленном виде.

        Леда Мередит на сайте TheSpruceEats.com объясняет, что кремини, портобелло (созревшие шампиньоны) и шампиньоны хороши, независимо от того, заморожены ли они в вареном или сыром виде. Грибы майтаке и лесная курица также отлично подходят для заморозки без тепловой обработки.Несмотря на то, что они очень вкусные, дикие грибы содержат большое количество влаги. Следовательно, они становятся мягкими при оттаивании.

        Для заморозки грибов без варки:
        1. Выбирайте только самые свежие грибы и исключайте те, которые выглядят сморщенными, имеют темные пятна или имеют неприятный запах.
        2. Стряхните всю видимую грязь и обрежьте стебли.
        3. Нарежьте грибы кубиками или ломтиками. Цель состоит в том, чтобы получить порезы толщиной не более полудюйма.
        4. Положите грибы на большую тарелку или противень. Убедитесь, что они не пересекаются.
        5. Поместите в морозильную камеру и заморозьте на два часа. На этом этапе вода быстро замерзнет, ​​что при необходимости улучшит текстуру и предотвратит смерзание грибов в ком.
        6. Достаньте грибы из морозильной камеры и храните в пакетах для морозильной камеры или контейнерах для морозильной камеры.

        Можно ли заморозить грибы портобелло?

        Заморозь самые вкусные грибы!

        Да, грибы портобелло можно заморозить. Грибы портобелло – это созревшие грибы кремини с удлиненными верхушками. Вы можете либо заморозить их как свежие грибы, либо приготовить их перед заморозкой. Обратите внимание, что замороженные свежие грибы портобелло изменяют свою текстуру и становятся мягкими при оттаивании.

        Можно ли заморозить большие грибы?

        Размер действительно не проблема при заморозке этого вкусного и питательного продукта

        Да, вы можете заморозить большие грибы. Крупные грибы можно заморозить целиком, в том виде, в каком они были куплены/собраны, или нарезать на более мелкие кусочки перед замораживанием. Если вы планируете после заморозки использовать нарезанные кусочками грибы в каком-либо блюде, лучше всего нарезать их до заморозки.

        Если вы замораживаете целые большие грибы, обрежьте ножки. Обрезая ножки, вы избавляетесь от засохших частей и позволяете укладывать грибы во время заморозки ровно.

        Вы также можете приготовить большие грибы перед заморозкой, чтобы сохранить текстуру до их размораживания.Вы можете приготовить на пару, бланшировать или обжарить большие грибы перед замораживанием.

        Можно ли заморозить регидратированные грибы?

        Замочите их и заморозьте!

        Да, регидратированные грибы можно заморозить. Регидратированные грибы — это высушенные грибы, вымоченные в воде, чтобы сделать их пригодными для использования, мягкими и свободными от песка.

        В некоторых случаях может случиться так, что вы можете замочить больше сухих грибов, чем вам нужно.Вы отбрасываете их? Нет, их можно заморозить так же, как замораживают свежие и вареные грибы.

        Процедите воду из регидратированных грибов и постарайтесь максимально удалить воду. Разделите их на небольшие порции и храните в отдельных воздухонепроницаемых пластиковых пакетах или пакетах для заморозки. Положите их в морозильную камеру, и ваши регидратированные грибы будут в порядке.

        Можно ли заморозить грибы симедзи?

        Заморозьте этот вкусный европейский и азиатский гриб, и он будет готов, когда он вам понадобится!

        Да, грибы симэдзи можно заморозить.Родиной грибов симедзи являются северная Европа и Восточная Азия. Они имеют маленькие шаровидные шляпки, длинные стебли и обычно продаются гроздьями в запечатанных пакетах.

        Свежие грибы шимэдзи можно хранить в морозильной камере непосредственно в купленных в магазине пакетах для замораживания или переложить в герметичный пакет для замораживания перед помещением в морозильную камеру.

        Чтобы сохранить текстуру, вы можете приготовить на пару, бланшировать или обжарить грибы перед замораживанием.Начните с отрезания основания грозди и руками отделите ножки грибов. Слегка стряхните грязь или осторожно промойте их, чтобы избавиться от грязи.

        Можно ли заморозить грибочки Baby Bella?

        Эти грибы, наполненные питательными витаминами и минералами, просто необходимы для вашей морозильной камеры!

        Да, молодые грибы Белла, как и их зрелые собратья портобелло, можно замораживать. Портобелло уверенно входят в число лучших грибов, широко потребляемых во всем мире.

        Грибы Baby Bella, как и все другие грибы, можно замораживать как в свежем, так и в вареном виде. Обратите внимание, что замораживание молодых грибов Bella приведет к изменению их текстуры. Грибы станут мягкими при оттаивании, в отличие от твердой текстуры, характерной для свежих грибов.

        Приготовление грибов на пару, бланширование или обжаривание перед замораживанием помогает удалить часть воды, что помогает сохранить текстуру при размораживании.

        Полезны ли грибы после заморозки?

        Да, грибы остаются очень полезными и содержат все необходимые полезные питательные вещества после заморозки. Единственная разница, которую вы заметите между свежезамороженным грибом и свежим грибом, — это изменение текстуры.

        Большинство видов грибов содержат воду. В результате грибы кажутся сырыми и мягкими при разморозке после заморозки.Следовательно, они лучше всего подходят для тушеных блюд, запеканок и соусов.

        Отличный способ уменьшить изменение текстуры — предварительно заморозить грибы. К ним относятся приготовление на пару, бланширование и тушение. Эти процессы помогут грибам потерять содержание воды и значительно уменьшить изменение текстуры.

        При заморозке в свежем виде, предварительной заморозке или быстрой заморозке грибы в морозильной камере перед помещением в герметичные пакеты для морозильной камеры и безопасные для морозильной камеры контейнеры также помогают в значительной степени сохранить текстуру.

        Как хранить грибы в морозилке?

        Пакеты Ziploc, вакуумные пакеты или герметичные контейнеры подходят для замораживания грибов!

        Это факт, что грибы можно заморозить, чтобы сохранить свежесть и увеличить срок годности. Прежде чем хранить грибы в морозильной камере, убедитесь, что они все еще свежие и находятся в наилучшем состоянии.

        • Если у вас есть большое количество грибов, сначала решите, что вы хотите с ними сделать, а затем как можно скорее заморозьте остальные.Хотя сырые грибы можно замораживать, зная, что их текстура может измениться, лучше приготовить грибы перед заморозкой.
        • Приготовление на пару, бланширование или обжаривание грибов перед замораживанием поможет сохранить текстуру грибов и прекратит действие ферментов. Это поможет сохранить качество грибов.
        • Сырые грибы следует очистить и обрезать ножки. Поместите грибы на противень или большую тарелку и предварительно заморозьте их примерно на 30 минут или пока они не станут твердыми на ощупь.
        • Не оставляйте грибы на противне слишком долго, иначе они могут пострадать от замораживания.
        • Хотя морозильный ожог не представляет опасности для здоровья, он испортит вкус грибов при разморозке.
        • Когда грибы станут твердыми на ощупь, переложите их в пакеты для заморозки, герметичные контейнеры или вакуумные пакеты. Убедитесь, что из пакетов максимально удален воздух, прежде чем помещать их в морозильную камеру.
        • Предварительно приготовленные грибы также следует выложить на противень или большую тарелку, не перекрывая друг друга, и заморозить примерно на 30 минут или до твердости на ощупь. Это предотвратит замерзание грибов в ком и позволит вам использовать желаемое количество замороженных грибов в любое время, когда они понадобятся.
        • После заморозки переложите грибы в герметичный пластиковый пакет, контейнер для морозильной камеры или пакет для морозильной камеры, стараясь максимально удалить воздух.Пометьте пакеты датой замораживания, чтобы следить за датой замораживания.

        Сколько продержатся грибы в морозилке?

        Приготовленные грибы хранятся в морозильной камере от десяти до двенадцати месяцев и от трех до пяти дней в холодильнике.

        Если вы оставите приготовленные грибы на улице более чем на два часа, вам придется их выбросить, потому что бактерии размножаются при комнатной температуре, что делает пищу небезопасной.

        Приготовленные замороженные грибы, размороженные в холодильнике, можно хранить в холодильнике еще три-четыре дня перед приготовлением.Если вы размораживаете приготовленные грибы в холодной воде или в микроволновой печи, вы должны использовать их немедленно.

        Сырые грибы хранятся в морозильной камере от десяти до двенадцати месяцев и от четырех до семи дней в холодильнике. Вы должны немедленно выбросить грибы, если заметите, что они стали необычно мягкими, слизистыми, обесцвеченными или имеют неприятный запах (Источник: StillTasty.com).

        Как разморозить грибы?

        Добавляйте их в блюда в замороженном виде.Лишние шаги только задержат вас!

        Замораживание грибов продлевает срок их хранения до десяти месяцев. Вам нужно разморозить замороженные грибы, чтобы использовать их в пищу. Однако, в отличие от других замороженных продуктов, для размораживания грибов не требуется никаких дополнительных процессов.

        Замороженные грибы лучше всего использовать в блюдах, которые будут подвергаться тепловой обработке, таких как рагу, запеканки, супы и начинки для пиццы. Грибы можно добавлять прямо в пищу, не размораживая.

        Для блюд, которые не будут готовиться достаточно долго, чтобы замороженные грибы были должным образом приготовлены, их можно разморозить в холодильнике на ночь, чтобы они стали мягкими и полностью разморозились.

        Как приготовить замороженные грибы?

        обжарить их. Это необязательно. Они разморозятся так же хорошо, как если бы вы добавили их прямо в еду!

        Замороженные грибы не нужно тушить, запекать или готовить в микроволновой печи. Это особенно верно, если вы предварительно приготовили грибы перед заморозкой. Достаточно добавить замороженные грибы в конце ваших рецептов и дать им слегка нагреться и постепенно нагреться до температуры блюда.

        Добавьте замороженные грибы прямо в теплый бульон, если готовите суп, добавьте их к измельченным помидорам для соуса для спагетти и разогрейте их для использования в качестве гарнира.

        Чтобы разогреть замороженные грибы:
        1. Включите плиту на средний огонь и поставьте на нее сковороду.
        2. Добавьте сливочное масло в разогретую сковороду и распределите по дну, вращая сковороду.Варить до тех пор, пока масло не перестанет пениться.
        3. Добавить замороженные грибы. Вы можете использовать брызгозащитный экран, чтобы предотвратить ожоги.
        4. Часто помешивайте грибы, пока большая часть воды не испарится.
        5. Грибы готовы, когда они потемнеют, и на них не останется следов влаги.
        6. Выложите на сервировочное блюдо или тарелку, украсьте и подавайте.

        Как использовать замороженные грибы?

        Замороженные грибы можно использовать в тушеных блюдах, супах, запеканках, соусах и жарком.Вы также можете использовать замороженные грибы в грибных рецептах, таких как ризотто с грибами, бефстроганов с грибами и тетраццини с курицей. Вот несколько из имеющихся у нас рецептов, в которых вы захотите использовать замороженные грибы: 

        Другие сопутствующие вопросы

        Хорошо ли грибы замерзают в соусах?

        Соусы и супы

        Да, грибы хорошо замораживаются в соусах и супах , но замораживаются только тогда, когда соус полностью остынет.Переложите грибной соус или суп в морозостойкий и герметичный контейнер и оставьте дополнительный дюйм свободного пространства, чтобы оставить место для увеличения объема.

        Можно ли заморозить сливочные грибы?

        Да, но потребуется дополнительный шаг!

        Да, сливочные грибы можно заморозить, , но вода и жир в сливках могут отделиться во время заморозки. После разморозки можно использовать венчик, чтобы вернуть ему первоначальную консистенцию.

        Можно ли заморозить соус для спагетти с грибами?

        Заморозьте готовый соус для спагетти и ждет вас!

        Да, соус для спагетти с грибами можно заморозить. Чтобы заморозить грибы в соусе для спагетти, дайте соусу полностью остыть. Затем переложите в герметичный контейнер для морозильной камеры и храните в морозильной камере.

        Чтобы разморозить замороженный грибной соус для спагетти, поместите его в холодильник и дайте оттаять в течение ночи.

        Можно ли заморозить жареные грибы?

        Обжарьте их и зафиксируйте их питательные вещества перед заморозкой!

        Да, жареные грибы можно замораживать. В этой статье мы обсудили обжаривание как один из способов предварительного приготовления грибов, чтобы сохранить их твердыми и предотвратить изменение текстуры перед замораживанием.

        Заключение

        Мы любим грибы; за пользу для здоровья, которую они приносят, а также за прекрасный вкус и аромат, которые они добавляют к нашим блюдам.Замораживание грибов помогает продлить срок их хранения, поэтому мы можем использовать их в любое время.

        Из всей вышеизложенной информации мы узнали, что сырые грибы можно замораживать, но предварительное приготовление грибов перед замораживанием помогает сохранить их твердыми и предотвратить изменение текстуры. Мы также рассмотрели, как правильно замораживать грибы, процессы предварительной обработки, как использовать замороженные грибы и многие другие методы замораживания и размораживания грибов.

        Замораживание грибов означает, что мы можем иметь постоянный запас этого низкокалорийного и полезного «самого древнего произведения искусства», чтобы включать его в наши блюда или использовать в качестве гарнира.Теперь вы можете воспользоваться этой распродажей грибов или запастись любимыми грибами в сезон.

        Фритюрница с замороженными грибами в кляре

        В качестве закуски, которая наверняка понравится любому любителю грибов, отлично подойдут замороженные в кляре грибы, приготовленные во фритюрнице!

        Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти вкусные грибы хороши сами по себе или с соусом для макания, таким как ранч или кетчуп!

        Замороженные грибы в кляре, приготовленные во фритюрнице, получаются хрустящими и очень вкусными!

        Советы по рецепту

        Прежде чем отправиться на кухню, чтобы приготовить замороженные грибы в кляре во фритюрнице, прочтите эти советы по рецептам, чтобы знать, чего ожидать!

        • Мы готовили грибы в кляре, но есть и замороженные грибы в панировке.Процесс и время приготовления очень похожи, но имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от марки, которую вы покупаете, и от вашей фритюрницы.
        • Вам не нужно дополнительно сбрызгивать замороженные грибы маслом, чтобы они стали хрустящими. В большинстве случаев в тесте уже достаточно масла.
        • Замороженные грибы предварительно размораживать не нужно. Просто добавьте замороженные грибы в кляре/панировке в предварительно нагретую фритюрницу.

        Мы используем эту фритюрницу для наших рецептов, и она оказалась великолепной.

        Пошаговые инструкции

        Если вам нужны точные пошаговые инструкции по приготовлению замороженных грибов в кляре во фритюрнице, вы можете следовать фотографиям процесса приготовления в этом разделе.

        Чтобы пропустить время приготовления и температуру без визуальных эффектов, ознакомьтесь с карточкой рецепта внизу этого поста!

        Добавьте замороженные грибы в кляре во фритюрницу.

        Сначала разогрейте фритюрницу до 380 градусов по Фаренгейту.

        Когда фритюрница нагреется, добавьте грибы в кляре.Обязательно разместите их так, чтобы у них было место для приготовления и равномерной хрустящей корочки.

        Готовьте их, пока снаружи не станет хрустящим.

        Готовьте грибы в панировке в общей сложности 8–11 минут, пока снаружи они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, а грибы внутри не станут мягкими.

        Осторожно встряхните корзину в середине приготовления, чтобы грибы перевернулись.

        Эти грибы в кляре готовы к употреблению!

        По окончании обжарки достаньте грибы из фритюрницы и дайте им постоять 2 минуты – они будут очень горячими внутри.

        Подавайте их в качестве закуски с вашим любимым соусом для макания или просто ешьте как есть. Наслаждаться!

        Советы по хранению

        Поскольку эти грибы в кляре лучше всего подавать горячими и хрустящими, мы рекомендуем планировать их без остатка.

        Если у вас есть лишние грибы, вы можете хранить их в закрытом контейнере в холодильнике, но вскоре съедите их.

        Это потому, что они содержат много влаги, и внешняя панировка может размокнуть, если вы оставите их в холодильнике слишком долго.

        Связанные рецепты

        Если вам понравились эти грибы, вы можете найти другие идеи замороженных закусок, которые вы можете приготовить во фритюрнице ниже:

        Ингредиенты

        • 10 унций замороженных грибов в кляре (от 12 до 18 грибов)

        Инструкции

        1. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов по Фаренгейту.
        2. Когда фритюрница нагреется, добавьте грибы в кляре. Обязательно разместите их так, чтобы у них было место для приготовления и равномерной хрустящей корочки.
        3. Готовьте грибы в панировке в общей сложности 8–11 минут, пока снаружи они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, а грибы внутри не станут мягкими. Слегка встряхните корзину в середине приготовления, чтобы грибы перевернулись.
        4. По окончании обжарки достаньте грибы в кляре из фритюрницы и дайте грибам постоять 2 минуты – они будут очень горячими внутри.
        5. Подавайте их с вашим любимым соусом для макания или просто ешьте как есть. Наслаждаться!

        Примечания

        • Этот рецепт подходит как для грибов в кляре, так и для панированных грибов.Имейте в виду, что точное время приготовления может немного варьироваться в зависимости от вашей фритюрницы и марки замороженных панированных грибов, которые вы используете.

        Вы сделали этот рецепт?

        Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

        15-минутный (замороженный) рецепт супа мисо с грибами | Страница 2 из 2

        « Предыдущий пост Следующий пост »

        15-минутный (замороженный) грибной мисо-суп

        Опубликовано wiffy на 29 августа 2020 г.

        Не пропустите рецепт!

        Получайте новые обновления рецептов на свой электронный ящик:

        Рецепт 10-минутного (замороженного) супа мисо с грибами

        Этот рецепт подходит как для свежих, так и для замороженных грибов.Грибы, представленные в этом рецепте, были испытаны и хорошо замораживаются — нет никакой разницы в приготовленной текстуре и вкусе между приготовлением их в свежем или замороженном состоянии.

        Это рецепт для 1 человека, не стесняйтесь увеличивать количество ингредиентов соответственно для большего количества порций.

        Ознакомьтесь с пошаговыми фотографиями на предыдущей странице.

         

        Порции: 1

        Время подготовки: 7 минут

        Время приготовления: 8 минут

        Ингредиенты:

        (A) Упаковка замороженных грибов на одного человека
        (вес нетто около 70 г после приготовления)

        • 30 г грибов майтаке с обрезанными концами
        • 30 г грибов хон шимэдзи с обрезанными концами
        • половинка королевской вешенки тонко нарезанная
        • 1 шляпка гриба шиитаке тонко нарезанная
        Другие ингредиенты
        • 1 ч.л. кунжутного масла
        • 1 ч.л. растительного масла
        • 400 мл воды
        • 1 ч.л. порошка даси
        • 3 тонких ломтика цуккини нарезать на четвертинки
        • 3 тонких ломтика дайкона нарезать на четверть лунки
        • 1 слой тофу тонко нарезанный
        • несколько тонких ломтиков конняку (конжак)   опционально
        • 1 ст.л. красной пасты мисо см. примечания по приготовлению ниже
        Вам также понадобится

        Направления:

        1. Заранее приготовьте упаковку замороженных грибов , поместив грибы в точке (A), разложенными на плоской поверхности, в пакет с застежкой-молнией.Вы можете хранить этот грибной пакет до 2 недель в морозильной камере. Вы также можете подготовить пакеты для заморозки с различными грибами, затем отмерить и вынуть их по отдельности для приготовления.
        2. Обжарить замороженные грибы (не размораживать). Разогрейте кунжутное масло и растительное масло в сковороде. Аккуратно освободите грибы, пока они еще находятся в пакете с застежкой-молнией. Затем вылейте содержимое на сковороду. Обжаривайте грибы, пока они не начнут увлажняться и размягчаться.
        3. Добавить овощи и тушить. Добавьте воду, порошок даси, цуккини, дайкон, слой тофу и конняку (если используете). Когда суп закипит, накрыть крышкой и варить 3 минуты.
        4. Растворите пасту мисо.  Выключите плиту. Пока суп горячий, растворите пасту мисо через ситечко для мисо. В качестве альтернативы разлейте горячий суп с мисо-пастой в небольшой миске, взбейте, чтобы мисо растворилось, затем вылейте жидкость обратно в кастрюлю. Украсьте зеленым луком.
        1. Это блок конняку , также известный как японский батат или торт с конжаком. Перед использованием необходимо слить жидкость из пакета. Если вы чувствительны к запаху конжака, прокипятите его в течение 10 минут перед использованием. Я лично не могу заметить разницу, поэтому я пропускаю этап пропаривания.
        2. Вы можете использовать любой вид мисо-пасты, наиболее популярными в супермаркетах являются красный и белый. Лично я предпочитаю красное мисо белому за более насыщенный вкус и приятный цвет.

        Обзор грибной смеси торговца Джо – Безумие морозильной еды

        Некоторые люди могут взглянуть на грибную смесь торговца Джо и увидеть скучный пакет с грибами.Тем не менее, мы думаем, что не существует такой вещи, как «скучный» мешок с грибами (на самом деле это похоже на то, что волшебник будет носить с собой в кожаном мешочке), поэтому мы очень рады проверить это сегодня. Среди нас грибок, и наше волнение огромно!

        Эти грибы не обязательно предназначены для употребления в пищу сами по себе, хотя вы, безусловно, можете подать их в качестве гарнира. Ради этого обзора мы съели горсть грибов, ничего не добавляя, но позже мы приготовили омлет, чтобы действительно использовать эти кусочки землистого добра.

        Если хотите, можете разогреть их в микроволновке. Однако мы решили обжарить наши на сковороде с небольшим количеством масла из виноградных косточек, что, по нашему мнению, приводит к гораздо лучшей партии грибов. (Если вы хотите прочитать инструкцию по приготовлению прямо на пакете, посмотрите сканы упаковки внизу этого обзора.)

        Следует отметить, что в этой смеси есть несколько очень толстых кусочков грибов. и им потребуется немного дополнительного внимания, чтобы убедиться, что они готовятся полностью.Они удивительно устойчивы к оттаиванию, и вам не нужны глыбы льда в центре ваших грибов!

        Тем не менее, они прекрасны. Вкус очень богатый, несмотря на то, что это просто смесь грибов. Есть, конечно, немного оливкового масла и немного чеснока, а также петрушки, чтобы добавить немного зелени в смесь. Это означает, что грибы становятся немного маслянистыми (особенно когда вы добавляете в сковороду немного масла, когда готовите их). Это не так уж плохо, и в конечном итоге это очень хорошо работает для этих грибов.

        Они такие вкусные, что нам было трудно сохранить немного для нашего проекта омлета! В конце концов мы взболтали яйца, добавили немного грибов и покрыли все это тертым сыром в мексиканском стиле. Это было действительно отличное сочетание, хотя мы могли видеть, что швейцарский сыр был бы лучшей начинкой, и немного свежего зеленого сладкого перца действительно заставило бы это петь! Тем не менее, грибы определенно были звездой этого омлет-шоу.

        Грибная смесь торговца Джо настолько хороша, что мы можем есть эти грибы в качестве закуски, ничего не добавляя.Однако, если вы добавите их в омлет или бутерброд, вы повысите уровень своей еды. Они абсолютно великолепны, и мы можем видеть, как они становятся основным продуктом наших кулинарных экспериментов во время еды.

        Чтобы узнать больше о питательной ценности, ингредиентах или инструкциях по приготовлению этих замороженных грибов, просмотрите наши сканы упаковки ниже.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.