Борщ на квашеной капусте: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Борщ с квашеной капустой

  • Морковь, лук и картошку чистим и моем.

  • А на плиту ставим кастрюлю с водой

  • Сначала мы опускаем в воду две целые картошки. Зачем, спросите вы? Многие хозяйки знают этот секрет. А кто не знает, читайте дальше и поймете.

  • Еще один секрет вкусного боща: сначала мы варим картошку, морковку и только потом добавляем квашеную капусту, потому что если квашеную капусту добавить сразу, то все овощи в кислом бульоне не уварятся до нужного состояния, а будут сыроваты. Итак, нарезанную картошечку тоже отправляем в воду.

  • Морковку режем кубиками или брусочками, кому как больше нравится. Главное –
    не трем, потому что тертая морковь уже есть в квашеной капусте.

  • Лук режем и тоже добавляем в кастрюлю

  • Когда морковь и картофель достигли полуготовности, добавляем в наш борщ квашеную капусту.

  • Теперь достаем две картошки, которые у нас с самого начала варились целиком и разминаем их в пюре толкушкой. Это картофельное пюре мы отправим в борщ перед самым окончанием варки

  • Свеклу я использовала из осенних заготовок: еще в сентябре сварила, почистила и заморозила, а сейчас разморозила, натерла на крупную терку и отправила в кастрюлю к остальным овощам.

  • Добавляем в борщ наше картофельное пюре, которое даст эффект наваристости и густоты. Солим.

  • Мелко режем чеснок и зелень и добавляем в щи, когда огонь уже выключен.

  • Или можно добавить чеснок и зелень вместе со сметаной прямо в тарелку.

  • Борщ из квашеной капусты — БРОДИЧ

    В этом рецепте я раскрою вам основные секреты приготовления классического борща из квашеной капусты. Варить его мы с вами будем на уже готовом бульоне из мяса или птицы. Использование кислых овощей в супах позволяет скрадывать ощущение жирности, поэтому такое блюдо не будет казаться слишком жирным даже если приготовить его из свинины или утки.

    Ингредиенты:

    • Бульон – 3 л.
    • Свёкла – 1 шт. (средняя)
    • Капуста квашеная «Бродич» – 300 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Картошка – 3-4 шт. (средних)
    • Морковь – 1 шт.
    • Томатная паста – 2 ст. л.
    • Чеснок – 3-4 зубчика
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Масло растительное рафинированное
    • Специи, лавровый лист, соль

    Имейте ввиду, что времени на придание квашеной капусте мягкости требуется больше, чем на отваривание картофеля. Кроме того, если мы в бульон сначала выложим кислую капусту, а потом картофель, то наш супчик получится невкусным.

    Важно знать, что картофель в кислой среде не разваривается, он остаётся жёстким и становится неприятным на вкус.

    Картофель, морковь и свёклу очистим от шкурки, с лука удалим шелуху. Картофель нарезаем соломкой и опускаем вариться в кипящий бульон. Даём бульону снова закипеть и продолжаем варить на малой мощности огня до готовности.

    Пока будет вариться картофель мы займёмся борщевой заправкой. Нарезаем лук, морковь и свёклу натираем на терке или нарезаем кубиками или соломкой. Овощи подсаливаем и обжариваем на растительном масле. Когда овощи достаточно прожарятся добавляем томатную пасту, сахар и обжариваем ещё 3-5 минут.

    Капусту мы выкладываем в кастрюлю только после того, как картофель полностью будет готов.

    Продолжаем варить минут пять, не закрывая крышку, после чего добавляем заправку, специи, пару листиков лаврушки и провариваем ещё 5 минут.

    К сведению, заправкой вы можете регулировать густоту борща

    В это время мы чистим пару зубчиков чеснока и мелко нарезаем его. Как только наше блюдо будет готово добавляем чеснок, выключаем огонь под кастрюлей и накрываем готовое блюдо крышкой, оставив отдохнуть на 15-20 минут.

     

    Итак, при варке борща из квашенной капусты запоминаем три правила:

    1. Кислую капусту мы готовим отдельно от супа
    2. Кислые продукты закладываются в кастрюлю после того, как сварится картофель
    3. Густота  блюда регулируется борщевой заправкой

    Кстати, наша капуста квасится уже с морковью, поэтому вы можете не добавлять в заправку морковь!

     

    Борщ с квашеной капустой

    Классическое блюдо национальной кухни славянских народов — борщ с квашеной капустой и свеклой. У блюда неповторимый вкус за счет капустного рассола и самой капусты.

    Чтобы приготовить борщ, вначале сварите мясной бульон.

    Ингредиенты:

    •  250-300 гр мяса;
    •  150 гр капуста квашеная;
    •  2-3 картофелины;
    •  средняя свекла;
    •  луковица;
    •  морковь;
    •  по 1-2 ст. ложке томатной пасты и растительного масла;
    •  3-4 дольки чеснока;
    •  половина пучка зелени;
    •  соль, перец, лавровый лист.

    Залейте мясо водой, кипятите до готовности на слабом огне, снимая пену.

    Бесплатный 3-х дневный марафон «Аппетитные овощи и гарниры? Легко!»

    Для аромата добавьте в бульон лаврушку и черный перец горошком.

    Если готовите постный борщ, вскипятите простую воду.

    Картошку очистите, вымойте, нарежьте кубиками, засыпьте в кастрюлю с кипящей водой.

    На сковородке на масле в течение минуты обжарьте мелко нашинкованный лук. Затем насыпьте натертую морковь, жарьте еще пару минут.

    К пассерованным овощам на сковороду выложите квашеную капусту. Тушите овощную заправку 5 минут, чтобы размягчить капустные волокна.

    Некоторые хозяйки закладывают кислую капусту вместе с картофелем в кастрюлю.  Но в кислой среде картошка хуже разваривается. Поэтому картошку обязательно кладите в борщ первой.

    Очищенную сырую свеклу натрите на терке, переложите на сковородку вместе с прочими овощами. Влейте немного бульона, тушите заправку из овощей и свеклы примерно 10 минут. Так свекла в борще не потеряет цвет.

    По истечении указанного времени переложите овощную заправку в кастрюльку с картошкой. Доведите борщ из квашеной капусты и свеклы до кипения, посыпьте специи и соль.

    Выключите огонь, в суп положите измельченный чеснок и зелень. Пусть борщ с кислой капустой настоится немного под крышкой.

    Подавайте борщ с квашеной капустой горячим, добавив в тарелку сметану и свежую зелень. Суп получается насыщенного красного цвета, наваристый и очень вкусный.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    Борщ со свежей капустой, рецепт

    Винегрет с капустой, рецепт

    Винегрет с фасолью, рецепт

    Маринованная капуста с свеклой, рецепт

    Борщ с квашеной капустой и фасолью

    Приготовить вкусный борщ с квашеной капустой, свеклой и фасолью несложно. По этому рецепту суп готовьте без мяса.

    Животный белок в кушанье заменен растительным, поэтому рецепт этого борща с кислой капустой полезен соблюдающим пост или диету.

    Потребуется:

    — стакан белой фасоли;
    — 1,5 л воды;
    — 5 картофелин;
    — 150 гр квашеной капусты;
    — небольшая свекла;
    — маленькая морковка;
    — 4 ст. л. сметаны;
    — по 2 ст. ложки уксуса и томатной пасты;
    — 4 ст. л. сливочного масла;
    — 1/2 корня петрушки;
    — 1 ст. л. растительного масла;
    — соль;
    — сахар;
    — перец молотый;
    — пучок зелени;
    — лавровый лист.

    Белую фасоль несколько раз промойте. Замочите в водичке на 5 часов.

    Налейте в кастрюлю воду, вскипятите. Опустите в кастрюльку размокшую фасоль, варите до готовности.

    Если используйте фасоль из банки, этот этап пропустите. Консервированную фасоль добавьте в борщ за 15 минут до окончания готовки.

    Слейте отвар через сито в другую посудину. В отвар переложите нарезанный кусочками картофель. Доведите до кипения.

    В это время нашинкуйте лук, морковь, свеклу, петрушку. На разогретой с маслом сковороде припустите сначала лук. Потом кладите морковь, свеклу. В последнюю очередь кладите кислую капусту.

    Когда суп с картошкой закипит, кладите припущенный на масле нашинкованный лук и морковку. Туда же отправьте нарезанный соломкой корень петрушки, тушеную капусту и свеклу. Кипятите 5 минут.

    Верните в борщ вареную фасоль, посолите, поперчите. Посыпьте сахар, киньте лавровый лист и измельченную зелень. Доведите до бурления, затем выключите.

    Борщ должен настояться на плите еще несколько минут. Когда разольете борщ по тарелкам, добавьте сметану, зелень укропа и петрушки. Рецепты борща с мясом и фасолью тут.

    Борщ с квашеной капустой и курицей

    Предлагаю в мультиварке приготовить борщ с квашеной капустой на курином бульоне. Курица отлично сочетается со вкусом кислого овоща.

    У борща более нежный аромат и вкус, чем у супа на свинине. Да и варится суп быстрее, особенно в мультиварке.

    Возьмите:

    — 2 литра воды;
    — 500 гр курицы;
    — 200 гр кислой капусты;
    — капустный рассол;
    — крупная свекла;
    — 2 картофелины;
    — морковь;
    — луковица;
    — по 1 ст. ложка томатной пасты и сахара;
    — масло растительное;
    — перец черный и душистый горошком;
    — лавровый лист;
    — соль.

    Заранее достаньте курицу размораживаться. Подойдет любые части курочки: окорочка, бедрышки. Когда мясо разморозится, вымойте, снимите кожу, положите в мультиварку, залейте нужным количеством воды.

    Промойте, очистите овощи. Порежьте картофель и половину лук. Капусту промойте, чтобы стала не слишком кислой. Так она не слишком повлияет на качество варки картошки.

    Чтобы сэкономить время, переложите овощи в мультичашу, пускай варятся вместе с мясом. Положите специи и соль, закройте крышкой. Включите программу «Суп».

    Займитесь приготовлением заправки. Нашинкуйте остаток луковицы. Свеклу и морковку натрите на терке. Выложите овощи на сковороду с маслом, посолите. Обжаривайте несколько минут. Когда они достаточно обжарятся, положите сахар, томатную пасту. Обжаривайте еще 5 минуток.

    За это время суп сварился. Отключите режим, откройте крышку. Попробуйте бульон. Он получился не кислым, поэтому надо влить капустный рассол.

    Выложите овощную заправку, лавровый лист. Включите программу «Суп». Варите 5 минут, крышку не закрывайте.

    Если очень торопитесь, можно поджарку на сковородке не готовить. Закладывайте все овощи сразу в мультиварку. Получится не столь ароматно, но времени на готовку понадобится меньше.

    Если используйте мясную тушенку, овощную зажарку готовьте на поверхностном жире с консервов. А саму тушенку добавляйте вместе с зажаркой.

    Капустный суп со свеклой не менее вкусный, его рецепт читайте здесь.

    Борщ с квашеной капустой и свининой

    Приготовленный по этому рецепту борщ с квашеной капустой и свининой получается насыщенный, ароматный, вкусный.

    Набор продуктов для готовки стандартный для супа. Приправы и специи дополняют основной вкус борща.

    Рецепт кухни: домашней.

    Состав:

    — 1 кг свинины на кости;
    — 0,5 кг свежей свеклы;
    — 200 гр квашеной капусты;
    — 2 помидора;
    — средняя морковка;
    — 2 луковицы;
    — стручок болгарского перца;
    — 5 клубней картошки;
    — головка чеснока;
    — свежая зелень;
    — 1 ст. ложка пасты томатной;
    — постное масло;
    — 2 ст. ложки сахарного песка;
    — соль;
    — лавровый лист;
    — перец горошком и молотый.

    Сварите бульон для борща. Свинину промойте, нарежьте крупными кусками, заложите в холодную воду вместе с очищенной от шелухи луковицей, перцем горошком. Наличие косточки приветствуется, так бульон станет наваристым. Варите час до готовности. Пену снимайте. Если пенки не успели снять, в конце бульон можно процедить через сито.

    Свинину достаньте, отделите от кости. Мякоть остудите, нарежьте кусочками.

    Картофель почистите, промойте, нарежьте кубиками. Чтобы суп был прозрачнее, картофельные кусочки промойте в холодной воде, чтобы вымыть крахмал. Я этого не делаю, поскольку люблю густой суп.

    Бульон верните на зажженную конфорку. После закипания заложите картошку и свиные кусочки.

    На сковороде разогрейте масло. Свеклу почистите, порежьте мелкими кубиками. Положите в сковороду. Прогрейте свеклу две минуты, затем долейте половину стакана кипящего бульона.

    Чтобы свела осталась красной, не потеряла цвет, капните несколько капель лимонного сока, положите сахарный песок. Не переборщите, суп и так кислый. Сахар нейтрализует кислинку от сока. Тушите свеклу 10 минут. Затем выложите в миску.

    В сковороде вновь разогрейте масло, чтобы потушить квашеную капусту. Если капустные ленточки длинные, предварительно порежьте их ножом. Тушите капусту 10 минут под крышкой.

    Далее добавьте томатную пасту, перемешайте, прогревайте 5 минут.

    Помидоры очистите от шкурок: сделайте надрез на кожице, отправьте в кипяток, затем в холодную воду. Снимите шкурки. Томаты добавьте к капусте, разомните.

    В сковородке накалите постное масло. Обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости. Натрите морковь, выложите к луку. Порежьте соломкой стручок перца, также отправьте на сковороду. Потушите.

    Добавьте на сковородку к овощной зажарке тушеную квашеную капусту. Потушите совместно 5 минуток.

    К этому времени картофель в бульоне сварится. Положите в кастрюлю тушеные овощи и свеклу. Посолите. Когда борщ закипит, варите еще 10 минут. За пару минут до окончания готовки киньте в борщ пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень. Пусть борщ настоится под крышкой час. Чем дольше настаивать, тем вкуснее борщ.

    Борщ с квашеной капустой и говядиной

    Хочу предложить рецепт наваристого борща из говядины. Суп сытный, с небольшой кислинкой от квашеной капусты. В нем много овощей, а значит, достаточно витаминов.

    Время приготовления: 80 минут.
    Количество порций: 5.

    Возьмите:

    — 500 гр говядины на косточке;
    — 200 гр квашеной капусты;
    — 2 картофелины;
    — луковица;
    — морковка;
    — свекла;
    — 40 гр растительного масла;
    — 100 гр сметаны;
    — 40 гр томатной пасты;
    — 20 мл уксуса 9%;
    — укроп, петрушка.

    Опустите говядину в воду, дождитесь закипания, появления пены. Пенку удалите. Говядину варите до размягчения. Молодое мясо варится 1,5 часа, старое до 2 часов. Пока говядина варится на медленном огне, почистите, нарежьте овощи.

    Цвет и специфический вкус борща определят главный овощ: свекла. Корнеплоды очистите, натрите на терке. Обжарьте на сковородке с добавлением растительного масла.

    Добавьте нашинкованный кубиками лук, тертую морковку. Через 10 минут к овощам подлейте немного лимонного сока или уксуса. Сладковатая овощная масса, благодаря кислоте, станет более пикантной по вкусу. Цвет свеклы также лучше сохранится.

    В отдельной сковороде потушите квашеную капусту. Если капуста перекисла, промойте нарезку холодной водой. Обжарьте капусту, положите к ней томатную пасту или ломтики томатов, влейте пару ложек бульона. Под крышкой тушите капусту 15 минут.

    Сваренную говядину извлеките из кастрюли, порежьте кусочками. Порционные куски мяса впоследствии добавляйте в каждую тарелку.

    Опусти в бульон картошку. Через 7 минут, отправьте в суп капусту, в последнюю очередь свекольную заправку. Проварите борщ 10 минут. Подавайте борщ со сметаной, рубленой зеленью и чесноком.

    Борщ с квашеной капустой — 7 пошаговых рецептов борща со свеклой и капустой

    Аппетитный горячий борщ – лучше решение для вашего семейного обеда. Приготовьте питательное блюдо со свеклой и квашеной капустой. Есть несколько вариантов его приготовления: на курином, говяжьем, свином бульоне или вовсе без мяса. Предлагаем 7 ярких и простых в исполнении рецептов.

    Классический рецепт борща из свеклы с квашеной капустой

    Домашний борщ со свеклой и кислой капустой станет отличным решением для домашнего обеда. Блюдо можно приготовить по проверенному классическому рецепту. Порадуйте родных ярким вкусом и ароматом.

    • Свекла 2 шт
    • Квашеная капуста 400 гр.
    • Картофель 5 шт.
    • Говядина 200 гр. на кости
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Морковь 2 шт.
    • Томатная паста 60 гр.
    • Уксус яблочный 6% 50 мл.
    • Масло растительное 100 мл.
    • Соль  по вкусу
    • Перец чёрный молотый  по вкусу
    • Чеснок 5 зуб. для подачи
    • Сало свиное 120 гр. соленое для подачи
    • Укроп  по вкусу для подачи
    • Сметана  по вкусу для подачи
    • Говядину заливаем водой и ставим на плиту. Пока варится бульон, подготовим остальные ингредиенты. Измельчаем репчатый лук и жарим его до прозрачности в растительном масле.

    • Добавляем к луку квашеную капусту. Размешиваем содержимое и тушим под крышкой 20-30 минут.

    • Очищаем свеклу, натираем ее на терке и выкладываем в сковороду с маслом. Добавляем соль и уксус. Тушим 15 минут.

    • Отдельно обжариваем тертую морковь. Добавляем к ней томатную пасту, размешиваем и готовим на тихом огне 5-10 минут.

    • Картофель режем небольшими кубиками и опускаем его в готовый мясной бульон.

    • Когда картофель станет мягким, отправляем блюдо остальные подготовленные продукты.

    • Дополняем солью и перцем. Варим под крышкой 15 минут до полной готовности.

    • В это время можно подготовить продукты для подачи. Соленое сало измельчаем в блендере с зубчиками чеснока. Полученную массу можно намазывать на черный хлеб.

    • Разливаем горячий суп по тарелкам. Дополняем его зеленью, хлебом и подаем к столу!


    Сытный и наваристый борщ с квашеной капустой и свининой

    Насыщенный по вкусу и питательный борщ выходит с добавлением свеклы и квашеной капусты. Оцените простой пошаговый рецепт приготовления. Отличная идея для вашего домашнего  обеда!

    Время готовки: 1 час 20 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Свекла – 1 шт.
    • Капуста квашеная – 180 гр.
    • Картофель – 3 шт.
    • Свинина – 200 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Паста томатная – 50 гр.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Зелень – 0,5 пучка.
    • Масло растительное – 60 мл.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Сперва варим свиной бульон, после выкладываем в него кубики картофеля.

    2. В это время подготовим остальные продукты. Измельченный репчатый лук жарим до мягкости в растительном масле.

    3. Сюда же добавляем и тертую морковь. Готовим еще 5 минут.

    4. Выкладываем к овощам квашеную капусту. Можно добавить немного соли. Размешиваем и продолжаем тушить.

    5. Сюда же выкладываем тертую свеклу. Вливаем томатную пасту, перемешиваем и готовим на слабом огне 15-20 минут.

    6. Перекладываем овощную поджарку в суп. Варим еще 20 минут. В конце готовки добавляем соль, перец, измельченную зелень и чеснок.

    7. Ароматный борщ на свином бульоне можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

    Как сварить вкусный борщ с квашеной капустой и курицей?

    Нежный борщ на курином бульоне можно приготовить из свеклы и квашеной капусты. Питательное блюдо станет главным на вашем обеленном столе. Оцените простой и аппетитный рецепт.

    Время готовки: 1 час

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Свекла – 1 шт.
    • Капуста квашеная – 200 гр.
    • Картофель – 3 шт.
    • Курица – 500 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Паста томатная – 50 гр.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Масло растительное – для жарки.
    • Уксус столовый – 30 мл.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Курицу погружаем в большую кастрюлю с водой. Варим бульон до готовности.

    2. В это время обжариваем в растительном масле измельченный лук, тертый лук и свеклу. Тушим 5-7 минут.

    3. Картофель режем кубиками и опускаем в кипящий куриный бульон.

    4. Возвращаемся к поджарке. Дополняем ее уксусом и томатной пастой. Размешиваем и оставляем еще на 10-15 минут.

    5. Квашеную капусту соединяем с измельченной зеленью.

    6. Кладем в суп капусту и тушеные овощи. Варим суп на умеренном огне 20-25 минут. По вкусу добавляем соль и черный молотый перец.

    7. Разливаем горячее блюло по тарелкам и подаем его к обеденному столу. Готово!

    Простой и вкусный рецепт борща с квашеной капустой и фасолью

    Сытный домашний борщ можно приготовить из свеклы, квашеной капусты и фасоли. Яркое блюдо порадует вкусом и ароматом. Подавайте к обеду со сметаной, свежей зеленью и черным хлебом.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Свекла – 1 шт.
    • Капуста квашеная – 300 гр.
    • Фасоль – 150 гр.
    • Свинина – 500 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Паста томатная – 60 гр.
    • Зелень – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.
    • Уксус винный – 30 мл.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Кусок свинины заливаем водой. Варим бульон до полной готовности.

    2. Дальше мясо можно порезать на мелкие кусочки. В отдельной кастрюле отвариваем предварительно вымоченную фасоль.

    3. Болгарский перец тонко нарезаем. Морковь пропускаем через мелкую терку, лук измельчаем.

    4. Очищаем свеклу и режем ее тонкой соломкой.

    5. Отварную фасоль погружаем в бульон с мясом.

    6. Лук, перец и морковь жарим до мягкого состояния в растительном масле.

    7. Отдельно жарим свеклу. Дополняем ее винным уксусом и черным молотым перцем. Тушим около 10 минут.

    8. В суп перекладываем сперва обжаренный лук, морковь и перец.

    9. Дальше выкладываем квашеную капусту.

    10. Напоследок кладем свеклу. Дополняем блюдо солью и перцем. Готовим на слабом огне около 20 минут.

    11. Разливаем горячий борщ с фасолью по тарелкам. Дополняем блюдо измельченной свежей зеленью и подаем к столу!

    Как приготовить ароматный борщ с квашеной капустой в мультиварке?

    Лучшим решением для домашнего обеда станет наваристый и ароматный борщ из свеклы и кислой капусты. Блюдо можно приготовить в мультиварке. Такой способ не затруднит вас и не отнимет много времени.

    Время готовки: 1 час

    Время приготовления: 45 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Свекла – 1 шт.
    • Капуста квашеная – 200 гр.
    • Картофель – 3 шт.
    • Говядина – 300 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Помидор – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Зелень – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовим нужные ингредиенты. Говядину заранее размораживаем.

    2. Разрезаем мясо на небольшие кусочки и выкладываем их в чашу мультиварки.

    3. Измельчаем овощи. Картофель, перец, лук и морковь можно нарезать. Свеклу натираем на терку. Помидор можно ошпарить, освободить от кожуры и растереть в кашицу. Отмеряем необходимое количество квашеной капусты.

    4. Перекладываем подготовленные овощи к мясу. Сюда же добавляем немного соли и специй.

    5. Заливаем продукты водой и включаем режим, подходящий для тушения. Готовим суп 45 минут.

    6. В это время измельчаем зубчики чеснока и свежую зелень.

    7. В конце готовки кладем измельченные ингредиенты. Держим блюдо под крышкой 10-15 минут.

    8. Ароматный борщ в мультиварке по простому рецепту готов. Разливайте его по тарелкам и угощайте близких.

    Быстрый и простой рецепт домашнего борща с квашеной капустой и говядиной

    Домашние супы на говяжьем бульоне особенно радуют питательностью. На обед можно приготовить борщ с мясом и квашеной капустой. Рецепт порадует быстрым и интересным кулинарным процессом.

    Время готовки: 1 час 10 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Свекла – 1 шт.
    • Капуста квашеная – 200 гр.
    • Картофель – 2 шт.
    • Говядина – 500 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Паста томатная – 30 гр.
    • Зелень – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Промываем заранее размороженную говядину, после нарезаем ее на небольшие кусочки. Погружаем мясо в кастрюлю с водой и отвариваем его.

    2. Свеклу и морковь натираем на терку. Измельчаем лук. Тушим овощи в сковороде с томатной пастой около 10 минут.

    3. Отдельно обжариваем квашеную капусту в растительном масле.

    4. Затем перекладываем поджарку к овощам в томатном соусе. Тушим 5 минут и убираем с плиты.

    5. Следом режем картофель небольшими кубиками. Кладем продукт в суп. Готовим до его мягкости.

    6. Дальше кладем в блюдо тушеные овощи. Варим заготовку 10-15 минут.

    7. Питательный борщ с говядиной разливаем по тарелкам, дополняем его свежей зеленью и сметаной. Можно подавать к обеденному столу!

    Постный диетический борщ с квашеной капустой без мяса

    Домашний суп из свеклы и квашеной капусты выйдет сытным даже без добавления мяса. Попробуйте рецепт постного борща для вашего обеда. Близкие оценят вкус и аромат яркого блюда.

    Время готовки: 50 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Свекла – 3 шт.
    • Капуста квашеная – 200 гр.
    • Картофель – 3 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Помидор – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Зелень – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовим нужные ингредиенты для домашнего борща.

    2. В первую очередь измельчаем репчатый лук с морковью. Обжариваем продукты в растительном масле до мягкости.

    3. К этим же овощам добавляем тертую свеклу. Тушим еще около 5 минут.

    4. Дальше ошпариваем помидор и аккуратно снимаем с него кожуру.

    5. Оставшуюся мякоть перемалываем при помощи блендера.

    6. Полученную кашицу добавляем в сковороду с овощами. Сразу же добавляем и кусочки болгарского перца. Готовим еще 7 минут.

    7. Картофель очищаем, промываем и делим на кубики. Варим овощ в кастрюле с большим количеством воды.

    8. Когда вода вскипит, добавляем и квашеную капусту.

    9. Спустя 15 минут варки опускаем в суп овощи. По вкусу добавляем соль и молотый перец. Готовим еще 10 минут и выключаем огонь.

    10. Готовый суп дополняем свежей зеленью, делим на порции и подаем его к столу!

    Как готовить борщ с квашеной капустой

    Всем привет! Сегодня решили с женой приготовить борщ. Да не простой, а с квашеной капустой. Хочется поесть кислого супа, который не только насыщает, но ещё и бодрости придаёт. К такому рука с ложкой сама тянется. Не знаю почему, но именно кислоты порой так не хватает организму.

    Так как в погребе у нас есть такая капуста, которую мы заготавливали осенью, то будем использовать именно её. Совсем недавно варили борщ с фасолью. Получилось очень вкусно. А ещё у нас в семье любят сборную солянку, которую тоже стоит попробовать. Но это уже совсем другое блюдо и по вкусу отличается от нашего сегодняшнего.

    Не знаю как у вас, а у меня дети просто обожают суп со свеклой. Никакой другой они не едят в таком количестве. Постоянно просят добавку и требуют чуть-ли не каждый день его готовить. Поэтому приходится готовить это блюдо в разных вариациях. С мясом или без него, с добавлением каких-нибудь дополнительных овощей или специй. Меняются только вкусовые качества, но от этого он не становится менее вкусным.

    Можно ещё подавать к этому кушанью чесночные пампушки. Всё это придаст супу свою изюминку, которую хочется повторять снова и снова. Сразу скажу, что борщ готовится не очень быстро. Тогда он получается наваристым и неповторимым. Поэтому запасаемся терпением и продуктами и приступаем к делу!

    Борщ из квашеной капусты — классический рецепт

    Так много рецептов, что даже не знаешь какой использовать. Но почему-то большинство хозяек стараются выбрать тот, который попроще. Так поступает и моя жена. Только всё равно по классическому получается на много вкуснее. Давайте попробуем его вместе.

    Ингредиенты:

    • Мясо на кости – 500 гр.;
    • Квашеная капуста – 200 гр.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Лук репчатый 1 шт.;
    • Свекла – 1 шт.;
    • Картофель – 4 шт.;
    • Чеснок – 1 зуб.;
    • Томатная паста – 1 ст. л.;
    • Сахар – 2 ст. л.;
    • Уксус 9% – 1 ст. л.;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Масло растительное – для обжарки.

    Приготовление:

    1. Мясо ополаскиваем и складываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь. Варим в течении 1,5 часов. Но не забываем убирать образовавшуюся пену. Так наш бульон будет прозрачным. Затем достаем его, немного остужаем и отделяем от костей. Нарезаем порционными кусочками и отправляем обратно в бульон.

    2. Почистим все овощи. Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь и свеклу трём на крупной тёрке. Так получается на много быстрее. Но лучше порезать тонкой соломкой. Отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом сначала репчатый, а затем тёртые овощи. Обжариваем их пару минут. Добавляем сахар, чайную ложку соли, уксус и томатную пасту. Продолжаем готовить ещё столько же. Теперь подливаем пол стакана воды или бульона. Тушим до готовности свеклы.

    Благодаря уксусу свекла не потеряет свой цвет и останется красной. Также можно использовать лимонный сок.

    3. Картофель измельчаем крупными кубиками. Складываем в кастрюлю и варим в течении 7 минут. За это время промоем под проточной водой капусту. Так мы избавимся от излишней кислоты и солёности. Можно её также измельчить по меньше. Затем отправляем туда же. Варим ещё 5 минут.

    4. Теперь у нас есть время измельчить чеснок. Хотя можно просто пропустить через пресс. А если есть свежая зелень, то порубите и её.

    5. Картофель сварился. Отправляем в кастрюлю зажарку и чеснок с зеленью. Солим, перемешиваем, даём супу закипеть и сразу выключаем. Закрываем крышкой и оставляем настаиваться на 15 – 20 минут.

    Подаём на стол со сметаной и зеленью.

    Как приготовить борщ с квашеной капустой и мясом

    Знаю, что многие предпочитают постный суп. Для тех, кто не знает, это борщ без мяса. Я же больше люблю наваристое блюдо, которое не только пахнет, но и содержит мясной продукт. Думаю таких гурманов много. Да оно и понятно. Ведь что это за суп, в котором нет мяса?

    Ингредиенты:

    • Мясо на кости – 1 кг.;
    • Свекла – 1 шт.;
    • Капуста квашеная – 200 гр.;
    • Картофель – 5 шт.;
    • Лук репчатый – 2 шт.;
    • Помидоры – 2 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Перец болгарский – 1 шт.;
    • Чеснок – 1 головка;
    • Лавровый лист – 1 шт.;
    • Томатная паста – 1 ст. л.;
    • Масло растительное – для жарки;
    • Лимон – 1/2 шт.;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Сахар – 2 ч. л.;
    • Зелень – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Мясо складываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и варим в течении 1,5 – 2 часов. Обязательно убираем образовавшуюся пену и добавляем в бульон целую очищенную луковицу. По прошествии времени её и мясо вытаскиваем и остужаем. Мякоть отделяем от костей и режем на кусочки. Затем отправляем обратно в бульон. Лук же просто выкидываем.

    Если вы используете курицу, то готовить её следует меньше. Время зависит от размера, но в среднем от 30 до 60 минут.

    2. Пока кости варятся, сделаем необходимые заготовки. Картофель измельчаем кубиками и заливаем водой. Свеклу режем более мелкими кусочками. Отправляем её на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем около пяти минут. Затем сбрызгиваем лимонным соком, так она не потеряет свой цвет. Ещё обязательно посыпаем сахаром. Заливаем бульоном (0,5 стакана) и оставляем тушиться до готовности.

    3. На другую сковороду снова наливаем масло и выкладываем квашеную капусту. Жарим около 10 минут.

    4. Лук измельчаем четверть кольцами. Болгарский перец, томаты и морковь режем мелким кубиком. Отправляем их обжариваться на сковороду с маслом. Пассируем в течении 10 – 15 минут и смешиваем с капустой. Оставляем ещё на такое же время.

    5. Пока овощи тушатся, в кастрюлю отправляем картофель. Варим его до готовности примерно 7 – 8 минут. Затем добавляем свеклу и овощную зажарку. Готовим ещё 10 минут.

    6. Зелень мелко рубим. А чеснок можно пропустить через пресс или порезать ножом. Отправляем в суп. солим и пробуем. Если не хватает соли или сахара, то непременно добавляем. Варим ещё пару минут и выключаем. Накрываем крышкой и даём настояться.

    Борщ с капустой — рецепт в мультиварке

    Когда нет времени долго стоять у плиты, мы пользуемся мультиваркой. А почему нет? Ведь отпадает необходимость следить за тем, чтобы зажарка не подгорела, да и овощи были готовы. В эту технику всё закидал и забыл на час или полтора. Она сама всё сделает, да ещё и просигналит о готовности. Остаётся только взять ложку и тарелку побольше и испробовать приготовление.

    Ингредиенты:

    • Мясо на кости (свиные рёбра) – 300 гр.;
    • Капуста квашеная – 200 гр.;
    • Картофель – 2 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Свекла – 1 шт.;
    • Сок томатный – 1 стакан;
    • Лавровый лист – 2 шт.;
    • Соль – 1/2 ст. л.;
    • Зелень – 1 пучок;
    • Масло растительное – 3 ст. л.;
    • Вода – 2 л.

    Приготовление:

    1. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке. Наливаем в чашу мультиварки масло и на режиме «жарка» пассируем её в течении 3 – 5 минут.

    2. Квашеную капусту промываем под проточной водой. Затем отправляем к моркови и обжариваем ещё столько же.

    3. Затем добавляем рёбра, картофель нарезанный кубиками, тёртую на крупной тёрке свеклу. Также лавровый лист, соль, томатный сок, мелко рубленную зелень и целую луковицу. Заливаем водой и закрываем крышку. Ставим режим «суп» на 1 час.

    По прошествии этого времени мы получим очень вкусный и наваристый суп.

    Как правильно варить борщ с тушёнкой и квашеной капустой

    Нам нравится порой готовить супы с тушёнкой. Особенно на природе. Ведь на костре всё должно быть не только вкусно, но ещё и быстро. А консервированное мясо для этого подходит как нельзя лучше. Получается просто невероятный борщ, который съедается моментально.

    Ингредиенты:

    • Тушенка – 1 банка;
    • Квашеная капуста – 300 гр.;
    • Свекла – 1 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Чеснок – 2 зуб.;
    • Уксус 9% – 1 ст. л.;
    • Помидор – 1 шт.;
    • Картофель – 2 шт.;
    • Масло растительное – для жарки;
    • Лавровый лист – 2 шт.;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Сахар – 0,5 ст. л.;
    • Вода – 3 л.

    Приготовление:

    1. Свеклу режем тонкой соломкой и отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем пару минут. Добавляем сахар, немного соли и уксус. Перемешиваем и заливаем небольшим количеством воды. Тушим под закрытой крышкой на среднем огне до готовности.

    2. Лук и томат измельчаем кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке либо режем соломкой. Обжариваем с растительным маслом до мягкого состояния.

    3. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения. А тем временем чистим картофель и измельчаем произвольными кусочками. Отправляем в кипяток и варим в течении 5 – 7 минут. Затем сбрасываем капусту и готовим ещё столько же.

    4. Открываем тушёнку и немного мнём её ложкой. Легче это сделать в тарелке. Так большие кусочки разделим на более мелкие. Отправляем в кастрюлю вместе со специями. После закипания добавляем все пережарки и пробуем. на соль. Если не хватает, то добавляем.

    С солью не переборщите. Помните, что тушенка и так достаточно её имеет.

    5. Рубим мелко чеснок и отправляем в суп. Выключаем огонь и закрываем кастрюлю крышкой. Дадим блюду настояться.

    Вот такая вкуснятина у нас получилась. Уверен, что вы захотите добавки. Такие рецепты непременно займут достойное место в вашей кулинарной книге. А если вы хотите, чтобы блюдо всегда было вкусным, готовьте его не только с удовольствием, но и с любовью. А теперь я с вами прощаюсь, до встречи!

    Здравствуйте мои дорогие друзья и читатели. Сегодня я поделюсь с вами рецептами моего самого любимого первого блюда. Мы будем готовить борщ из квашеной капусты.

    Это ароматное сытное блюдо славянской кухни относится к категории овощных супов. В качестве навара в нём может использоваться не только мясо животных (свинина, говядина, баранина) и птицы (курица, утка, индейка, гусь), но и такие мясные продукты как сосиски, ветчина. В студенческие годы мы варили этот овощной супчик даже из кильки в томате.

    Не менее разнообразной бывает в этом блюде и овощная составляющая. Кроме капусты в него могут добавлять картофель, фасоль, помидоры, яблоки, морковь, грибы, болгарский перец и даже сухофрукты. Но основным компонентом, отличающим его от остальных овощных супов с капустой, является свёкла.

    В каждой семье есть свой рецепт этого блюда, который бережно передается из поколения в поколение. Я же хочу представить вашему вниманию рецепты наваристого замечательного кушанья, которыми я частенько потчую своих домочадцев и друзей.

    Как варить борщ из квашеной капусты правильно

    В этом рецепте я раскрою вам основные секреты приготовления классического борща из квашеной капусты. Варить его мы с вами будем на уже готовом бульоне из мяса или птицы. Использование кислых овощей в супах позволяет скрадывать ощущение жирности, поэтому такое блюдо не будет казаться нам слишком жирным даже если мы приготовим его из свинины или утки.

    • Бульон – 3 л.
    • Свёкла – 1 шт. (средняя)
    • Капуста квашеная – 300 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Картошка – 3-4 шт. (средних)
    • Морковь – 1 шт.
    • Томатная паста – 2 ст. л.
    • Чеснок – 3-4 зубчика
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Масло растительное рафинированное
    • Специи, лавровый лист, соль

    В первую очередь займёмся квашеной капустой. Я использую капусту своего собственного приготовления. Мои рецепты её заквашивания вы можете посмотреть на этой страничке. Но если вы покупаете этот продукт на рынке или в магазине, то обязательно обратите внимание на то, чтобы она была приготовлена без использования уксуса.

    Замечу, что квашеные овощи содержат большое количество молочной кислоты, которая и делает их достаточно хрустящими и жёсткими.

    Времени на придание квашеной капусте мягкости требуется больше, чем на отваривание картофеля. Кроме того, если мы в бульон сначала выложим кислую капусту, а потом картофель, то наш супчик получится невкусным.

    Важно знать, что картофель в кислой среде не разваривается, он остаётся жёстким и становится неприятным на вкус.

    Для придания квашеной капусте необходимой мягкости её нужно отварить или потушить. Я предпочитаю использовать второй вариант. Многие рекомендуют перед приготовлением её промывать в проточной воде, но это необходимо делать только в том случае, если она уж очень сильно кислая.

    Итак, на разогретую сковороду мы наливаем небольшое количество растительного масла, и как только оно нагреется, выкладываем капусту. Сначала обжариваем её до золотистого цвета, поскольку в этом случае она приобретает приятный аромат, и только затем добавляем воду или бульон, накрываем крышкой и тушим до мягкости.

    Пока наша капуста тушится, мы тщательно вымоем все овощи. Картофель, морковь и свёклу очистим от шкурки, с лука удалим шелуху. Картофель нарезаем соломкой и опускаем вариться в кипящий бульон. Даём бульону снова закипеть и продолжаем варить на малой мощности огня до готовности.

    Пока будет вариться картофель мы займёмся борщевой заправкой. Нарезаем лук, морковь и свёклу натираем на терке или нарезаем кубиками или соломкой. Овощи подсаливаем и обжариваем на растительном масле. Когда овощи достаточно прожарятся добавляем томатную пасту, сахар и обжариваем ещё 3-5 минут.

    Капусту мы выкладываем в кастрюлю только после того, как картофель полностью будет готов.

    Продолжаем варить минут пять, не закрывая крышку, после чего добавляем заправку, специи, пару листиков лаврушки и провариваем ещё 5 минут.

    К сведению, заправкой вы можете регулировать густоту борща

    В это время мы чистим пару зубчиков чеснока и мелко нарезаем его. Как только наше блюдо будет готово добавляем чеснок, выключаем огонь под кастрюлей и накрываем готовое блюдо крышкой, оставив отдохнуть на 15-20 минут.

    Итак, при варке борща из квашенной капусты запоминаем три правила:

    Рецепт борща из квашеной (солёной) капусты с мясом

    Для приготовление борща из квашеной капусты с мясом мы возьмём говядину. Можно брать любую часть, вплоть до супового набора, но я предпочитаю часть ноги с мозговой косточкой.

    • Вода – 2 литра
    • Мясо – 300 гр.
    • Капуста квашеная – 200 гр.
    • Свёкла – 1 шт. (средняя)
    • Картофель – 2 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Томатная паста – 1 ст. л.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Масло растительное рафинированное
    • Специи (перец чёрный и душистый горошком), лавровый лист, соль
    • Зелень (укроп, петрушка)

    Мясо моем, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения. Как только бульон закипит, убавляем огонь и снимаем всю пену, иначе бульон будет мутным. Затем добавляем специи, соль и целую очищенную луковицу (когда бульон будет готов мы её удалим). Накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне около 1,5-2 часов. Мясной бульон готовится долго, поэтому, спокойно займемся другими ингредиентами.

    В первую очередь поставим тушиться капусту. Выкладываем её в разогретую сковороду, добавляем сахар, немного воды или бульона, накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне до готовности примерно 20-25 минут.

    Затем помоем и почистим все остальные овощи и зелень. Морковку и свёклу мелко порежем ножом или натрём на крупной терке. я обычно режу мелкими кубиками или соломкой. Оставшуюся луковицу также мелко порежем (как вы помните, одну луковицу мы целиком положили в кастрюлю с мясом).

    Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и порезанную мелкими кубиками свеклу, поскольку она готовится дольше остальных овощей. Пассеруем до мягкости. Затем по очереди добавляем морковь и лук. Помешиваем их, чтобы не пригорели. Добавляем томатную пасту. Всё перемешиваем, солим по вкусу и оставляем не медленном огне еще на 5 минут. Выключаем огонь, наша заправка готова.

    Когда мясо сварится, мы вынимаем его из бульона, разделываем на порционные кусочки, выкладываем в небольшую кастрюльку или миску и накрываем крышкой. Луковицу из бульона выбрасываем. В закипевший бульон добавляем порезанную картошку и варим до готовности.

    Как только картошка будет готова, выкладываем в кастрюлю капусту и доводим до кипения. Когда наш супчик снова закипит добавляем разделанное мясо. Помните, мы ранее достали его из бульона? Далее выкладываем заправку, специи, лавровый лист и продолжаем варить ещё 5-7 минут. В последний момент добавляем мелко порезанный чеснок, рубленную зелень и выключаем огонь.

    Вот и всё, наш замечательный борщ готов. Приятного аппетита!

    Готовим борщ с квашеной капустой и фасолью

    Следующий рецепт, который я хочу представить вашему вниманию – борщ из кислой капусты, в котором вместо мясной составляющей мы будем использовать фасоль. Блюдо приготовленное по этому рецепту получается постным, но достаточно сытным. Его запросто можно отнести к вегетарианским супам. Поскольку в данном рецепте мы также не используем масло и другие жиры, то это блюдо можно готовить и в православный пост.

    • Вода – 3 литра
    • Фасоль сухая – 1 ст. (можно заменить на 400 гр. консервированной)
    • Капуста квашеная – 300 гр.
    • Свёкла – 1 шт. (средняя)
    • Картофель – 4 шт.
    • Лук репчатый– 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Томатная паста – 2 ст. л.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Специи (перец чёрный и душистый горошком), лавровый лист, соль
    • Зелень (по желанию)

    Если вы планируете варить борщ из сухой фасоли, то помните, что это вид бобовых требует предварительной подготовки. Перед приготовлением её необходимо замочить на 8-10 часов. Я обычно замачиваю фасоль с вечера, для чего заливаю её водой комнатной температуры. Воды по объему должно быть в несколько раз больше, поскольку фасоль сильно впитывает воду увеличиваясь в объёме в 2-3 раза.

    Если вы забыли заранее замочить фасоль, то вам придётся варить её на маленьком огне около 4 часов, следя за тем, чтобы жидкость не сбежала. Заранее отмоченные бобовые варят на небольшом огне около 40 минут.

    Также можно использовать консервированную фасоль, но в этом случае её добавляют в самом конце варки вместе с заправкой.

    Пока варится фасоль мы подготовим капусту и свёклу. Выкладываем капусту в небольшую кастрюлю или сотейник, добавляем сахар, немного воды или бульона, накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне до мягкости примерно 20-25 минут. Свёклу тщательно моем и отвариваем до готовности в кожуре. Воду не солим.

    Вот теперь подошла очередь остальных овощей. Мы их тщательно моем и очищаем от кожуры. Картофель и лук нарезаем кубиками, морковь и отварную свёклу натираем на крупной тёрке. В этом рецепте мы овощи пассеровать не будем.

    После того, как наш фасолевый бульончик проварился 25-30 минут, мы закладываем картофель. Дальше бобовые и картошка будут довариваться до готовности вместе. Теперь можно бульон посолить. Как только картошка и фасоль будут готовы, добавляем морковь и лук. Спустя еще несколько минут (достаточно 2-3), отправляем в кастрюлю капусту, свёклу и томатную пасту. Помимо этого, засыпьте специи, любую зелень (у меня укроп). При желании можно добавить зеленый лук.

    Поле этого накройте кастрюлю крышкой и потомите ещё пять минут. Вот и всё. Борщик получился густым, наваристым.

    Как сварить борщ из кислой капусты и свеклы в мультиварке – пошаговый рецепт

    Вечером, когда приходишь уставшая с работы, не всегда хватает сил выдержать ещё одну трудовую смену, но уже у плиты. Так и сегодня, придя домой и увидев пустую кастрюлю из под супа я поняла, что с отдыхом придётся подождать. И хотя домочадцы убеждали меня, что завтра они спокойно пообедают бутербродами или купят где-нибудь гамбургеры (о ужас!), я нашла простое решение. Приготовлю борщ из квашеной капусты с курицей в мультиварке. Это для здоровья полезнее и на вкус очень даже не плохо, а самое главное быстро.

    • Вода – 2 литра
    • Мясо курицы – 500 гр.
    • Капуста квашеная – 200 гр.
    • Свёкла – 1 шт. (крупная)
    • Картофель – 2-3 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Томатная паста – 1 ст. л.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Рассол квашеной капусты (по желанию)
    • Масло растительное рафинированное
    • Специи (перец чёрный и душистый горошком), лавровый лист, соль

    Я помыла и почистила овощи. Достала из холодильника квашеную капусту. Моркови у меня дома не оказалось, но я не расстроилась. В квашеной капусте её достаточно много.

    Забыла сказать, что в первую очередь я достала из морозильника куриные бёдрышки и поставила размораживаться в микроволновку. Я понимаю, что так размораживать мясо не правильно. Но зато быстро.

    Как только мясо птицы разморозилось, я его хорошо помыла, сняла шкурку и выложила в чашу мультиварки залив необходимым количеством воды. Далее я хорошо промыла капусту, удалив лишнюю кислоту. Порезала картошку и половинку луковицы.

    И всё это отправила в мультиварку следом за мясом. Куриное мясо хорошо тем, что быстро варится. А поскольку я хорошо промыла капусту, то она не должна была повлиять на качество варки картофеля.

    Добавила соль, специи и закрыла крышкой и установила программу «Суп». Теперь можно заняться приготовлением заправки.

    Порезала оставшуюся половинку лука, натерла на крупной терке свёклу и все это выложила на разогретую сковороду, предварительно налив немного растительного масла.

    Овощи подсалила и обжарила на растительном масле. Когда они достаточно прожарились, я добавила томатную пасту, сахар и продолжала обжаривать ещё примерно 5 минут.

    Пока я занималась приготовлением заправки, супчик сварился. Я отключила программный режим мультиварки и открыла крышку. Бульон получился не очень прозрачным, но это ничего страшного. Главное что бёдрышки и овощи сварились. Картошка получилась мягкой. Бульон оказался совершенно без кислинки, но это можно исправить, добавив рассол из капусты.

    И вот наступает заключительный момент. Мы снова включаем программу «Суп», выкладываем заправку, лавровый лист и продолжаем варить ещё 5 минут не накрывая мультиварку крышкой.

    Вот и всё. Мой борщ готов. Он получился очень ароматным и вкусным. Кстати, если у вас после работы остаётся ещё меньше свободного времени и сил, то можно поджарку не готовить. В таком случае мы все продукты помещаем в мультиватку одновременно. Получится не так ароматно, но всё равно очень вкусно.

    Видео о том, как приготовить борщ из квашеной капусты со свининой

    И последний рецепт борща из квашеной капусты, которым я хотела с вами поделиться, я нашла на канале Валерия Боцулы – Здоровое питание в традиции Тибетской Медицины.

    • Вода – 2 литра
    • Мясо свинины – 500 гр.
    • Капуста квашеная – 200 гр.
    • Свёкла – 1 шт. (средняя)
    • Картофель – 3 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Томатная паста – 50 гр.
    • Сало – 50 гр.
    • Масло растительное рафинированное
    • Специи, лавровый лист, соль

    Вот и все рецепты, которыми я хотела с вами сегодня поделиться. Попробуйте приготовить. Я думаю, что хотя бы один из этих рецептов вам придётся по вкусу. Приятного аппетита!

    На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч на страницах моего сайта.

    Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки социальных сетей, которые находятся ниже. Я буду вам очень признательна. Алёнушка

    Ингредиенты

    Говяжьи рёбра – 400 г

    Картофель – 360 г

    Квашеная капуста – 200 г

    Подсолнечное масло – 60 мл

    Репчатый лук – 1 шт.

    Лавровый лист – 1 шт.

    Чеснок – 2 зубчика

    Чёрный молотый перец – по вкусу

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Борщ с квашеной капустой отличается от классического борща кислинкой во вкусе и приятным ароматом квашеной капусты. Свежая капуста в борщ вообще не добавляется, здесь только квашеная капуста, хотя можно использовать пропорцию 1:1, если у вас квашеная капуста слишком кислая.

    Какой же борщ без мяса? Говядина, свинина, курица – выбор за вами, но хочу сказать, что с говяжьими рёбрами этот борщ – просто сказка. Замечательное зимнее блюдо!

    Итак, для приготовления борща с кислой капустой подготовьте мясо (у меня – говяжьи рёбра), картофель, свеклу, квашеную капусту, воду, соль, подсолнечное масло, морковь, лук, помидоры или томатную пасту, лавровый лист, чеснок, молотый перец. Говяжьи рёбра нарежьте, промойте. Свеклу почистите, нарежьте тонкой соломкой и промойте в воде несколько раз.

    В кастрюлю переложите рёбра, залейте их водой и варите 15 минут, перед закипанием сняв пену шумовкой. Затем в бульон переложите свеклу и варите ещё 15 минут. Далее в кастрюлю переложите картофель, нарезанный кубиками. Пусть бульон закипит, посолите его. После закипания варите борщ уже до полной готовности и мяса, и картофеля.

    Пока рёбра, свекла и картофель варятся, сделайте зажарку. Для этого на подсолнечном масле обжарьте лук (маленькие кубики) и морковь (крупная тёрка), добавьте помидоры без кожицы (кубики) и жарьте всё минут 5, помешивая. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту или взять часть пасты, часть помидоров.

    Когда картофель и мясо сварятся, переложите в кастрюлю квашеную капусту и варите борщ около 8 минут на медленном огне после закипания. Квашеную капусту в борще нужно проварить дольше, чем свежую, чтобы она стала мягкой.

    Только после этого в борщ переложите зажарку и варите борщ ещё 5 минут. Если перепутать последовательность шагов и сначала в борщ переложить зажарку, а только потом квашеную капусту, то она не станет мягкой и за полчаса:) Поэтому сначала – капуста, потом – зажарка. Кстати, это касается и борща со свежей капустой.

    В конце в борщ добавьте измельчённый чеснок, молотый перец и лавровый лист. Последнее закипание и выключайте огонь.

    Когда борщ с квашеной капустой настоится (это обязательно!), подайте его к столу. Сметана, сало, зелень, горчица, чеснок или лук по желанию.

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    Борщ из квашеной капусты пошаговый рецепт с фото 🍎

    Как известно, хороший борщ – залог семейного счастья. И еще все знают, что в каждой шутке есть доля шутки, поэтому лучше на всякий случай уметь приготовить это блюдо так, чтобы было «за уши не оттащить».
    Сегодня у нас особый рецепт борща с кислой капустой, в котором есть немало своих нюансов. Здесь вы найдете проверенные советы, как приготовить борщ наваристым и очень вкусным.

    Ингрeдиенты: 1. мясной бульон — 2-2,5 л
    2. квашеная капуста — 1 ст.
    3. свекла — 1 шт.
    4. морковь — 1 шт.
    5. лук репчатый — 1 шт.
    6. картофель — 4-5 шт.
    7. помидор — 2 шт. (или томатная паста — 2 ст.л.)
    8. чеснок — 2-3 зубчика
    9. растительное масло для жарки
    10. соль, красный и черный перец по вкусу

    Как приготовить борщ на квашеной капусте, пошаговыйрецепт с фото:

    Все овощи заранее почистим и помоем.

    Нужное количество капусты достанем из банки и попробуем – если вкус слишком кислый, промываем капустку в воде.

    Не нужно тщательно промывать, просто залить воду и слить ее, например, через дуршлаг.

    Морковь и свеклу натрем на крупной терке в разные емкости. Лук и помидоры нарежем кубиком. Картофель можно нарезать пластиками, брусочками или кубиками – кому как нравится. На вкус нашего борща это не повлияет.

    Переходим непосредственно к готовке. Все делаем практически одновременно, поэтому-то мы и завершили всю нарезку заранее.

    В кипящий бульон отправляем капусту, которая должна повариться без других овощей хотя бы минут 8-10, так как она имеет гораздо более жесткую структуру, чем обычная свежая. Если бульон был не соленый, то как следует посолим.

    Когда это время прошло, добавляем к капусте картофель.

    На соседних конфорках разогреваем две сковороды. На одной в масле обжариваем лучок, а после и морковь. А во второй делаем свекольную зажарку. Контролируйте количество масла! Если его не жалеть, то в результате в борще окажется двойная порция с двух сковородок.

    Морковно-луковая заправка жарится быстро, ее можно отставить в сторону. А вот свекольной понадобиться время, ведь свекла – крепкий овощ. Когда она тщательно обжарится и уменьшится в объеме, добавляем к ней помидоры или томатную пасту (как в рецепте постного борща ). Обжарив их вместе, уменьшим огонь и дольем бульона из нашей кастрюльки для тушения.

    Свекла с помидорами будет тушиться под крышкой почти до готовности. Пробуйте! А когда это произойдет, то можно переложить морковную зажарку из отдельной сковороды в бульон, а спустя пару минут добавить в общую кастрюлю и свекольную часть.

    В финале нам нужно приправить наш классический борщ чесночком и перчиком и дать ему постоять под полотенцем минимум полчаса.

    Наваристый, аппетитный борщ с капустой, с вкусной мясной косточкой (или борщ на свинине ) и со сметанкой – это гордость каждой хозяюшки.

    Готовьте в удовольствие!

     

    Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

    Борщ с квашеной капустой и свеклой пошаговый рецепт

    Борщ или суп из красной свеклы, является самым известным российским и украинским первым блюдом. В традиционном рецепте борща используется свежая капуста. Но есть некоторые рецепты русской кухни, в которых готовится вкусный борщ с квашеной капустой

    И этот рецепт один из них. Квашеная капуста придает готовому супу необычную кислинку и аромат. Если вы любите острые блюда, можно добавить перец чили.

    Вы можете использовать для приготовления любой вид мяса или вообще не использовать мясные продукты.

    Ингредиенты

    • Вода или бульон — 3 л;
    • Картофель – 4 шт.;
    • Свекла – 1 шт.;
    • Морковь – 1-2 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Чеснок — 3 зубка;
    • Томатная паста — 3 ст.л.;
    • Масло растительное — 30 г;
    • Капуста свежая — 200 г;
    • Капуста квашеная — 350 г;
    • Перец болгарский – 1-2 шт.;
    • Соль — 1,5 ст.л.;
    • Нежный карри – 0,5 ч.л.;
    • Лавровый лист — 2 шт.;
    • Зелень – несколько веточек.

    Информация о рецепте

    Порций: 7 | Сложность Легкий

    Общее время 1 час 10 минут

    Подготовка 30 мин. | Приготовление 40 мин.

    Дата размещения

    Энергетическая ценность на 100 г

    Калорийность 36 ккал

    Белки 3 г | Жиры 1 г | Углеводы 2 г

    Приготовление

    Нам понадобится запеченная свекла. Промойте и обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте хвостик и замотайте ее в фольгу. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 40-60 минут. Время запекания зависит от размера овощей.

    Продолжим. Очищаем картошку, промываем и нарезаем кубиками. Закладываем в закипевшую воду. Доводим до кипения  и провариваем около пяти минут.

    Очищаем лук, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в сковороду с разогретым маслом. Обжариваем до мягкости 3-5 минут. Промываем морковку, очищаем, нарезаем тонкой соломкой и отправляем к луку. Перемешиваем и обжариваем, чтобы морковные кусочки стали мягче.

    Запеченную свеклу остужаем, очищаем, нарезаем брусочками. Отправляем к жареным овощам. Добавляем томатную пасту и немного овощного бульона из кастрюли и тушим 10-15 минут.

    Свежую капусту тонко шинкуем, болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Оба ингредиента добавляем к картофелю и кипятим.

    Добавляем квашеную капусту и варим, чтобы все овощи стали мягкими.

    В кастрюлю добавляем обжаренные овощи в томате. Перемешиваем и провариваем 10-15 минут на умеренном огне.

    Мелко нарезаем промытую зелень, укроп, петрушку или сельдерей. Очищаем чеснок и нарезаем маленькими кубиками. Заправляем борщ зеленью, чесноком. Добавляем соль, молотый перец, лавровый лист. Доводим до кипения и варим 5-7 минут. Отключаем огонь и даем настояться 10-20 минут без крышки.

    Борщ с квашеной капустой и свеклой готов. Налейте в обеденные тарелки и подайте к столу со сметаной, свежим хлебом, ароматной зеленью и овощами. Приятного аппетита!

    А также непременно попробуйте вкусный борщ на свиных ребрышках.

    Советы по приготовлению

    • Вместо томатной пасты можно взять помидоры, обдать их кипятком, снять шкурку и нарубить ножом. Если у вас есть баночка зимних заготовок, то добавьте консервированные томаты, немного рассола можно влить в бульон.
    • Во время обжарки свеклы, посыпьте ее немного сахаром, это усилит вкусовые качества овоща.
    • Чтобы разнообразить борщ, добавьте консервированную красную фасоль, любые грибы и т. д.
    • Приправы лучше не используйте, кроме соли, перца, карри и лаврового листа, так как они только испортят естественный вкус блюда, который и без того получается отменным.
    • Свеклу старайтесь не подвергать долгой тепловой обработке, чтобы она не потеряла свои вкусовые и эстетические свойства.
    • Кислая капуста придает особый вкус супу, однако если у вас ее нет, можно нашинковать и обычную свежую.

    ВЕГЕТАРСКИЙ БОРЩ — Размытый лайм

    Опубликовано Киртаной Кумар в разделе Закуски, Без глютена, Гарниры, Супы, Вегетарианские блюда

    С тех пор, как несколько недель назад я приготовила квашеную капусту, я думаю о том, чтобы использовать ее в борще. Я был настроен на более традиционную версию говядины, но плохое планирование и избыток свеклы, томящейся в холодильнике, заставили меня пойти по пути овощей. Сначала я был настроен скептически; просто натертые овощи и отсутствие мяса звучали пресно и скучно.И добавление свеклы в этот микс звучало совершенно странно. Боялась, что будет слишком сладко, без баланса вкуса.

    Квашеная капуста на высоте. Это блюдо действительно получается. Соленый, кислый и восхитительно острый, очень важно получить его здесь, чтобы противостоять землистой сладости свеклы. Я добавила большую горсть в кастрюлю, пока готовила овощи, и еще немного, когда смешивала суп. Как видно, у меня, кажется, бессмысленная любовь ко всему кислому (иногда к большому разочарованию моего мужа, особенно к приготовлению йогурта).

    Количество квашеной капусты здесь во многом зависит от того, насколько кислым или сладким вы хотите сделать суп, а также от того, насколько острой будет ваша квашеная капуста, поэтому я рекомендую добавлять ее понемногу и регулировать по ходу дела.

    Борщ №

    в том виде, в каком мы его знаем, в основном готовят из говядины или свинины или их комбинации с добавлением лука, капусты и свеклы в основе. Хотя это наиболее распространенная версия, встречающаяся в большинстве стран Восточной Европы, существуют и другие региональные варианты: в некоторых частях Северной Украины говядина и свинина заменяется бараниной или козой, а самый популярный литовский борщ обычно смешивают со сметаной и подают охлажденным.Также популярен зеленый борщ без свеклы, в котором используются листья щавеля из-за его характерной терпкости.

    Кроме того, хотя квашеная капуста (и/или ее солевой сок) достаточно распространена в борщах, пуристы предпочитают ферментированную свеклу; тонко нарезанная и залитая теплой водой и оставленная на несколько дней, свекла начинает скисать и придавать резкий запах. Очень часто плесень появляется и на поверхности. Если вы не любите такие вещи и предпочитаете полностью отказаться от ферментированных продуктов, хорошей альтернативой будет капля сока лайма или уксуса.

     

    Ингредиенты

    • 2 средних свеклы, очищенных и натертых
    • 2 средних моркови, очищенных и натертых
    • 1 средний картофель, очищенных и натертых на терке
    • 1 большая луковица, мелко нарезанная
    • 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
    • 1
    • томатное пюре
    • 3 ст.л. квашеной капусты* (плюс еще для подачи)
    • 3 стакана овощного бульона или воды
    • 1 1/2 ч.л. сушеной петрушки
    • 2-3 ​​лавровых листа
    • 2 ст.л. Соль по вкусу
    • Сметана сверху (по желанию)

    Ингредиенты

    • 2 средних свеклы, очищенных и натертых
    • 2 средних моркови, очищенных и натертых
    • 1 средний картофель, очищенных и натертых на терке
    • 1 большая луковица, мелко нарезанная
    • 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
    • 1
    • томатное пюре
    • 3 ст.л. квашеной капусты* (плюс еще для подачи)
    • 3 стакана овощного бульона или воды
    • 1 1/2 ч.л. сушеной петрушки
    • 2-3 ​​лавровых листа
    • 2 ст.л. Соль по вкусу
    • Сметана сверху (по желанию)

    инструкции

    1. В большой кастрюле обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до легкого коричневого цвета.Добавьте натертую свеклу, морковь и картофель вместе с томатным пюре, солью, перцем, лавровым листом и сушеной петрушкой. Закройте крышкой и готовьте до мягкости и готовности, примерно 5-7 минут.

    2. На этом этапе влейте бульон/воду и добавьте квашеную капусту. Продолжайте варить суп под крышкой на медленном огне 10-15 минут. По готовности снимите с огня и дайте немного остыть.

    3. Достаньте лавровый лист и выбросьте.Пюрируйте суп порциями в блендере и добавляйте в чистую кастрюлю. Проверьте и отрегулируйте приправы. Если суп слишком густой, добавьте достаточно воды, чтобы довести его до нужной консистенции.

    4. Осторожно разогрейте перед подачей на стол. Этот суп также можно подавать холодным. Разлейте суп по тарелкам и перед подачей посыпьте квашеной капустой и ложкой сметаны.

    Примечания к рецепту

    *Количество может быть изменено в зависимости от крепости вашей квашеной капусты.

    — Добавьте немного сока лайма или уксуса в суп, если вы не хотите использовать квашеную капусту.

    — Традиционно борщ не пюреобразный. Если вам так больше нравится, пропустите стадию смешивания. Еще один вариант – смешать половину количества и оставить вторую половину как есть.

    Адаптировано от Ольги из fablunch

     

    Борщ: сытный украинский суп и старинный семейный рецепт

    Те, у кого есть родственники из Восточной Европы, могут быть более знакомы с борщом, чем представители других национальностей, поскольку он очень популярен на Украине и в России.Это свекольный суп, который можно приготовить несколькими способами в зависимости от региона. Рецепт, которым я хочу поделиться с вами, — это рецепт, который моя другая прабабушка готовила всякий раз, когда у нее была свежая свекла.

    Этот украинский борщ предназначен для подачи в горячем виде и представляет собой довольно сытный и вкусный красный суп наподобие овощного со свининой или говядиной с большим количеством лука, капусты и/или квашеной капусты, моркови, картофеля, помидоры, чеснок и около шести средних свеклы.Он имеет хороший баланс сладкого и терпкого, куда вы можете добавить немного коричневого сахара, немного лимонного сока или уксуса, соль, перец и немного свежего укропа или сушеного порошка укропа. Вы заканчиваете этот замечательный суп ложкой сметаны в каждой тарелке.

    Чем хорош этот борщ, так это тем, что вы можете добавить больше капусты или даже исключить квашеную капусту, если хотите получить более сладкий суп. Возможно, вам придется отрегулировать коричневый сахар и соль по своему вкусу. Я помню, что моя прабабушка иногда использовала целую капусту, в зависимости от того, что у нее было под рукой, а также сочетание квашеной капусты и капусты.Любой из этих способов, которые она приготовила, всегда был хорош для меня.

    Моя другая бабушка делала холодный борщ, который был более густым без всех овощей. Она обычно смешивала приготовленную свеклу, а затем охлаждала этот суп, который был больше похож на пудинг из борща, чем на суп. Откровенно говоря, никто из семьи не стал бы его есть, кроме нее и двоюродного брата. Я никогда не спрашивала рецепт, поэтому не могу сказать, что именно в нем было.

    Любой любитель супа должен попробовать борщ по рецепту моей прабабушки, потому что он сенсационный и отличается от вкуса типичных мясных овощных супов.Я надеюсь, что когда у вас будет возможность, у вас возникнет соблазн попробовать это и у себя дома. Вам также стоит попробовать мой суп из квашеной капусты без мяса, он тоже потрясающий и сытный.

    Украинский борщ

    11–12 чашек воды
    фунт говядины или свинины
    6 средних размеров свежей свеклы, нарезанной полосками
    2 столовые ложки коричневого сахара
    1 банка квашеной капусты (27 унций)
    2 чашки нарезанных кубиками помидоров
    5 крупных картофелин очищенные и нарезанные кубиками
    4 средние луковицы, нарезанные кубиками
    4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    3 ч.
    3 столовые ложки оливкового масла
    2 чайные ложки лимонного сока или уксуса
    1/4 чашки свежего укропа или 4 чайные ложки сушеных измельченных в порошок укропов
    сметана

    Налейте от 11 до 12 чашек воды в кастрюлю, затем положите промытую свинину или говядину на плиту для приготовления.

    Тем временем нужно очистить, натереть, нарезать, нарезать и нарезать кубиками все овощи для борща.

    На другой конфорке добавьте оливковое масло в кастрюлю или сковороду вместе с нарезанным кубиками луком и готовьте до золотисто-коричневого цвета.

    Снимите мясную пену после того, как суп начнет вариться, прежде чем добавить другие овощи вместе с пассерованным луком, а также высушенную, промытую квашеную капусту, соль, перец.

    Готовьте под крышкой около часа или пока овощи не станут мягкими.

    Почти готовый к подаче суп добавить в приготовленный суп сахар, лимонный сок или уксус и укроп и держать на медленном огне еще около двадцати минут.

    Когда блюдо будет готово к подаче, добавьте в каждую тарелку по ложке сметаны для еще большего вкуса.

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Рецепт, которым я хочу с вами поделиться, — это рецепт, который моя другая прабабушка готовила всякий раз, когда у нее была свежая свекла, с этим сытным мясным и овощным супом.

    Курс: Основное блюдо, Суп

    Кухня: русский, украинский

    Ключевое слово: свекольник, борщ, украинский борщ

    Порции: 10 человек

    • 11-12 чашки воды
    • фунт говядины или свинины
    • 6 средняя свежая свекла нарезать полосками
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 можно квасить капусту 27 унций
    • 2 чашки из нарезанных кубиками помидоров
    • 5 крупный картофель очищенный и нарезанный кубиками
    • 4 средний лук нарезанный кубиками
    • 4 гвоздика чеснока мелко нарезанный кубиками
    • 3 чайные ложки соли
    • 2 большая морковь очищенный и нарезанный на кусочки
    • 3 чашки капусты тонко нарезанный или измельченный
    • 1/4 чайная ложка черного перца
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 2 чайные ложки лимонного сока или уксуса
    • 1/4 свежая чашка свежего укропа или 4 чайные ложки высушенного порошка укропа
    • сметана
    1. Налейте от 11 до 12 чашек воды в кастрюлю, затем положите промытую свинину или говядину на плиту для приготовления.

    2. Тем временем нужно очистить, натереть, нарезать, нарезать и нарезать кубиками все овощи для борща.

    3. На другой конфорке добавьте оливковое масло в кастрюлю или сковороду вместе с нарезанным кубиками луком и готовьте до золотисто-коричневого цвета.

    4. Снимите мясную пену после того, как суп начнет вариться, прежде чем добавить другие овощи вместе с пассерованным луком, а также высушенную, промытую квашеную капусту, соль, перец.

    5. Готовьте под крышкой около часа или пока овощи не станут мягкими.

    6. Почти готовый к подаче суп добавить в приготовленный суп сахар, лимонный сок или уксус и укроп и держать на медленном огне еще около двадцати минут.

    7. Когда блюдо будет готово к подаче, добавьте в каждую тарелку по ложке сметаны для еще большего вкуса.

    8. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Борщ с квашеной капустой

    Отличный рецепт борща с квашеной капустой, свеклой и говяжьими ребрышками. Я рекомендую!

    Процесс приготовления

    Борщ с квашеной капустой отличается от классического борща кисловатым вкусом и приятным ароматом квашеной капусты. Свежую капусту в борщ вообще не добавляют, здесь только квашеная, хотя можно использовать пропорцию 1:1, если у вас слишком кислая квашеная капуста.

    Какой борщ без мяса? Говядина, свинина, курица – выбор за вами, но хочу сказать, что с бычьими ребрышками этот борщ просто сказка. Замечательное зимнее блюдо!

    Итак, подготавливаем мясо (у меня ребра говяжьи), картофель, свеклу, капусту квашеную, воду, соль, масло подсолнечное, морковь, лук, помидоры или томатную пасту, лавровый лист, чеснок, перец молотый для приготовления борща с квашеной капустой. Говяжьи ребрышки нарезать, промыть. Свеклу очищают, нарезают тонкой соломкой и несколько раз промывают в воде.

    В кастрюлю переложить ребрышки, залить водой и варить 15 минут, до закипания, с шумом снимая пену. Затем переложите свеклу в бульон и варите еще 15 минут. Далее кладем в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками. Дать бульону закипеть, посолить. После закипания варить борщ до полной готовности и мяса, и картофеля.

    Пока ребрышки, свекла и картофель готовятся, приготовьте жаркое. Для этого на подсолнечном масле пассеровать лук (мелкими кубиками) и морковь (крупная терка), добавить помидоры без кожицы (кубиками) и обжарить 5 минут, помешивая.Вместо помидоров можно использовать томатную пасту или взять кусочек макарон, немного помидоров.

    Когда картофель и мясо сварятся, положить квашеную капусту в кастрюлю и после закипания варить борщ около 8 минут на слабом огне. Кислую капусту в борще нужно варить дольше, чем свежую, чтобы она стала мягкой.

    Только после этого в борщ переложить сковороду и варить борщ еще 5 минут. Если перепутать последовательность шагов и переложить сначала жаркое в борщ, а потом квашеную капусту, то оно не станет мягким и за полчаса 🙂 Итак, сначала — капуста, потом — жаркое.Кстати, это касается и борща со свежей капустой.

    В конце добавить в борщ толченый чеснок, молотый перец и лавровый лист. Последнюю закипятить и выключить огонь.

    Когда борщ с настоем квашеной капусты (это обязательно!), подавайте к столу. Сметана, бекон, зелень, горчица, чеснок или лук по желанию.

    Приятного аппетита!!!

    Рецепт: Борщ с квашеной капустой пошагово с фото

    Этот борщ очень любят в нашей семье.Надеюсь, этот рецепт придется всем по вкусу. Наслаждайся этим.

    Автор рецепта

    Ингредиенты для борща с квашеной капустой:


    • Курица (Все остальное на ваш вкус) — 350 г
    • Картошка (средний) — 10 единиц
    • Лук (небольшой) — 2 шт.
    • Морковь (средний) — 1 шт.
    • Свекла (средний) — 1 шт.
    • Томатная паста — 5 столовых ложек
    • Квашеная капуста — 250 г
    • Просо — 0,5 стакана
    • Подсолнечное масло (для овощной пасты)
    • Зелень (у меня сегодня была петрушка и зеленый лук)
    • специи (для супа) — пробовать
    • Соль — пробовать
    • лавровый лист — 1 шт.
    • Вода (для бульона и тушеных овощей)

    Как приготовить борщ с квашеной капустой пошагово с фото


    Вот наши стартеры.

    Курицу (или любое другое мясо) режем небольшими кусочками и варим бульон. Обязательно не забывайте снимать пену с бульона.

    Лук нарезать мелкими кубиками.

    Морковь нарезать ломтиками и кубиками. Если времени мало, можно натереть на крупной терке, но я предпочитаю, когда она измельчена.

    Свекла может быть нарезана ломтиками или натерта на терке (как вам больше нравится).

    Лук, морковь и свеклу растворяем в подсолнечном масле.

    Разведите томатную пасту небольшим количеством кипяченой воды и перемешайте до однородности.

    Пока наши овощи готовятся на пару, мы чистим и нарезаем картофель соломкой.

    К тушеным овощам добавить разведенную в воде томатную пасту и оставить на плите еще на 5-7 минут.

    Добавить в бульон нарезанный картофель.

    Как только содержимое нашей кастрюли снова закипит, добавляем промытую и предварительно замоченную в воде пшенную крупу. Варить до тех пор, пока картофель и крупа не станут мягкими.

    Тем временем мелко нарежьте зелень.

    Откиньте квашеную капусту на дуршлаг. Если капуста слишком кислая, можно промыть ее водой.

    После того, как картофель и пшено сварились, добавляем в наш борщ овощи, выложенные в кастрюлю с томатной пастой.

    Даем борщу покипеть пару минут и затем отправляем к нему капусту.

    Дайте борщу покипеть несколько минут и добавьте туда зелень, соль, специи для супа и лавровый лист. Оставляем на слабом огне еще на несколько минут и все – наш борщ готов.

    Приятного аппетита!!!!

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    2057 калорий
    белок
    105 г
    Толстый
    36,9 г
    Углеводы
    335,6 г
    На порцию:
    Калорий
    293,9 Калорий
    Белок
    15 г
    Жир
    5.3 г
    Углеводы
    47,9 г
    100 г:
    Калорий
    84,7 Калорий
    Белок
    4,3 г
    Жир
    1,5 г
    Углеводы
    13,8 г

    Соль, Картофель, Зелень, Лук, Специи, Курица, Масло подсолнечное, Морковь, Вода, Овощи, Томатная паста, Сдоба, Лист, Капуста квашеная, Пшено, Свекла, Борщ, Бульоны и супы, Горячие супы

    Санкционная политика — наши внутренние правила

    Эта политика является частью наших Условий использования.Используя любой из наших Сервисов, вы соглашаетесь с этой политикой и нашими Условиями использования.

    Как глобальная компания, базирующаяся в США и осуществляющая деятельность в других странах, Etsy должна соблюдать экономические санкции и торговые ограничения, включая, помимо прочего, те, которые введены Управлением по контролю за иностранными активами («OFAC») Департамента США. казначейства. Это означает, что Etsy или любое другое лицо, использующее наши Сервисы, не может участвовать в транзакциях, в которых участвуют определенные люди, места или предметы, происходящие из определенных мест, как это определено такими агентствами, как OFAC, в дополнение к торговым ограничениям, налагаемым соответствующими законами и правилами.

    Эта политика распространяется на всех, кто пользуется нашими Услугами, независимо от их местонахождения. Ознакомление с этими ограничениями зависит от вас.

    Например, эти ограничения обычно запрещают, но не ограничиваются транзакциями, включающими:

    1. Определенные географические области, такие как Крым, Куба, Иран, Северная Корея, Сирия, Россия, Беларусь, Донецкая Народная Республика («ДНР») и Луганская Народная Республика («ЛНР») области Украины, или любой отдельный или юридическое лицо, работающее или проживающее в этих местах;
    2. Физические или юридические лица, указанные в санкционных списках, таких как Список особо обозначенных граждан (SDN) OFAC или Список иностранных лиц, уклоняющихся от санкций (FSE);
    3. Граждане Кубы, независимо от местонахождения, если не установлено гражданство или постоянное место жительства за пределами Кубы; и
    4. Предметы, происходящие из регионов, включая Кубу, Северную Корею, Иран или Крым, за исключением информационных материалов, таких как публикации, фильмы, плакаты, грампластинки, фотографии, кассеты, компакт-диски и некоторые произведения искусства.
    5. Любые товары, услуги или технологии из ДНР и ЛНР, за исключением подходящих информационных материалов и сельскохозяйственных товаров, таких как продукты питания для людей, семена продовольственных культур или удобрения.
    6. Ввоз в США следующих товаров российского происхождения: рыбы, морепродуктов, непромышленных алмазов и любых других товаров, время от времени определяемых министром торговли США.
    7. Вывоз из США или лицом США предметов роскоши и других предметов, которые могут быть определены США.S. Министр торговли, любому лицу, находящемуся в России или Беларуси. Список и описание «предметов роскоши» можно найти в Приложении № 5 к Части 746 Федерального реестра.
    8. Товары, происходящие из-за пределов США, на которые распространяется действие Закона США о тарифах или связанных с ним законов, запрещающих использование принудительного труда.

    Чтобы защитить наше сообщество и рынок, Etsy принимает меры для обеспечения соблюдения программ санкций. Например, Etsy запрещает участникам использовать свои учетные записи в определенных географических точках.Если у нас есть основания полагать, что вы используете свою учетную запись из санкционированного места, такого как любое из мест, перечисленных выше, или иным образом нарушаете какие-либо экономические санкции или торговые ограничения, мы можем приостановить или прекратить использование вами наших Услуг. Участникам, как правило, не разрешается размещать, покупать или продавать товары, происходящие из санкционированных районов. Сюда входят предметы, которые были выпущены до введения санкций, поскольку у нас нет возможности проверить, когда они были действительно удалены из места с ограниченным доступом. Etsy оставляет за собой право запросить у продавцов дополнительную информацию, раскрыть страну происхождения товара в списке или предпринять другие шаги для выполнения обязательств по соблюдению.Мы можем отключить списки или отменить транзакции, которые представляют риск нарушения этой политики.

    В дополнение к соблюдению OFAC и применимых местных законов, члены Etsy должны знать, что в других странах могут быть свои собственные торговые ограничения и что некоторые товары могут быть запрещены к экспорту или импорту в соответствии с международными законами. Вам следует ознакомиться с законами любой юрисдикции, когда в сделке участвуют международные стороны.

    Наконец, члены Etsy должны знать, что сторонние платежные системы, такие как PayPal, могут независимо контролировать транзакции на предмет соблюдения санкций и могут блокировать транзакции в рамках своих собственных программ соответствия.Etsy не имеет полномочий или контроля над независимым принятием решений этими поставщиками.

    Экономические санкции и торговые ограничения, применимые к использованию вами Услуг, могут быть изменены, поэтому участникам следует регулярно проверять ресурсы по санкциям. Для получения юридической консультации обратитесь к квалифицированному специалисту.

    Ресурсы: Министерство финансов США; Бюро промышленности и безопасности Министерства торговли США; Государственный департамент США; Европейская комиссия

    Последнее обновление: 18 марта 2022 г.

    Горячий и кислый борщ — Мэй Мэй

    Наш вариант борща с его ярким пурпурным оттенком и азиатским вкусом всегда удивляет людей.Мы обнаружили, что есть китайский вариант борща, похожий на кисло-острый суп, с капустой и помидорами вместо классического восточноевропейского варианта со свеклой. Наше кивает обоим стилям, а также черпает вдохновение из Таиланда и Кореи, получая «острый» от пасты карри с зеленым чили и «кислый» от сока кимчи или квашеной капусты, но твердо укоренившись в лагере «борщ должен иметь свеклу». Нам нравится ложка чего-то кремового сверху, чтобы показать яркий цвет и охладить рот от настойчивого внимания зеленого перца чили.

    Ингредиенты

    • 1 фунт (450 г / около 3 средних) свеклы, обрезанные

    • 2 большие моркови, нарезанные на 2-дюймовые кусочки

    • 1 средний лук, обрезанный и нарезанный в полтора

    • 2 зубчика чеснока, очищенных

    • 1 1/2 столовой ложки (20 г) оливкового масла

    • 1 1/2 чайной ложки (5 г) кошерной соли

    • 900 г растительного масла канолы или овощей

    • 1 столовая ложка (15 г) зеленой пасты карри или пасты карри на ваш выбор

    • 1/2 чашки (115 г) кокосового молока

    • 2 чашки (480 г) вода

    • 1 столовая ложка (15 г) сока кимчи или квашеной капусты

    • Сметана или йогурт без добавок, для украшения (исключить, если веганский или безмолочный)

    • Веточки укропа или нарезанные ленты квашеная капуста, для украшения (по желанию)

      90 030

    Разогрейте духовку до 450°F (230°C).Сложите большой кусок алюминиевой фольги пополам и защипните края, чтобы получился неглубокий противень. Сверху положите свеклу, морковь, лук и чеснок, затем сбрызните оливковым маслом и посыпьте 1 чайной ложкой соли. Накройте другим куском фольги и запечатайте края, затем поместите пакет на форму для запекания или противень. Запекайте овощи, пока свеклу можно будет легко проткнуть вилкой, около 1 часа 15 минут. Дайте свекле остыть, затем используйте алюминиевую фольгу или бумажное полотенце, чтобы снять кожицу со свеклы и нарезать ее на кусочки.

    Нагрейте нейтральное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте пасту карри и готовьте 2 минуты. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.

    Переложите соус карри в блендер и добавьте свеклу, морковь, лук, чеснок, воду, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и сок кимчи и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Попробуйте на вкус, добавьте больше жидкости, если необходимо, и подавайте горячим или охлажденным с начинкой на ваш выбор.

    Борщ (Неделя 42, Украина) —healthaddict

    Этот рецепт является частью моего глобального веганского конкурса , где каждую неделю я исследую и разрабатываю рецепт из другой страны мира. Многие из этих рецептов основаны на веганских аналогах. Хотя не все из этих рецептов являются единственными в своем роде, которые вы найдете в их стране, я надеюсь, вы все равно найдете их вкусными!


    Примечания к рецептам

    • В этом рецепте я использовала квашеную капусту вместо свежей, так как мне нравится вкус брожения, но если вы не любите квашеную капусту, вы можете заменить ее половиной кочана нашинкованной капусты.

    Веганский борщ

    Детали

    Порции

    От 10 до 12 порций

    Ингредиенты

    • 10 чашек овощных бульона (я использовал лучше, чем bullion без говядины)

    • 32 унции квашеная капуста с рассолом

    • 12 чесночных гвоздики

    • 2 большая свекла

    • 2 средних желтого картофеля

    • 1 желтый лук

    • 1 1/2 чашки Морковь

    • 1/2 Кубка морковь Greens (по желанию)

    • 1 унция Dill

    • 1/4 чашки овощной масла

    • 3 детские листья

    • 1 столовая ложка перца

    • 1 чайная ложка соли

    • (плюс больше по вкусу)

    • веганская сметана (необязательно)

    Направления

    • Очистить свеклу и картофель, натереть на терке и отложить в сторону.
    • Нарежьте морковь монетами, лук соломкой, чеснок измельчите и отложите в сторону.
    • Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Как только температура прогреется, добавьте свеклу и картофель вместе с солью. Обжаривайте 5-10 минут или пока они не начнут размягчаться.
    • Обжарить овощной бульон с луком, морковью, чесноком, перцем, квашеной капустой с рассолом и лавровым листом. Доведите до слабого кипения и варите 15 минут.
    • Пока суп варится, измельчить зелень моркови и укроп.Отложите.
    • Когда суп будет готов, снимите пробу на соленость и добавьте по мере необходимости. По готовности снимите с огня и добавьте большую часть морковной зелени и укропа (несколько отложите для украшения) . Накройте крышкой и дайте ароматам сочетаться в течение 10 минут.
    • После того, как ароматы поженятся, подавайте горячим, украсив веганской сметаной, зеленью моркови и укропом. Наслаждаться!

    Быстрые мысли о блюде в прямом эфире…

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.