Бургер джек дэниэлс: Бургер Джек Дениелс Ультимейт в заведении TGI FRIDAYS в городе Москва, отзыв обзор оценка

Содержание

Соус «Jack Daniel’s» по рецепту ресторана Friday’s рецепт – американская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Чеснок 1 головка

Оливковое масло 1 чайная ложка

Ананасовый сок 1 стакан

Вода ⅔ стакана

Соус терияки ¼ стакана

Соевый соус 1 столовая ложка

Коричневый сахар 300 г

Репчатый лук 60 г

Лимонный сок 3 столовые ложки

Виски Jack Daniel’s 1 столовая ложка

Ананас 50 г

Кайенский перец ¼ чайной ложки

Стейк джек дэниэлс рецепт.

T.G.I Friday’s Jack Daniel’s BBQ Ribs Glaze или соус — глазурь Джек Дэниел’с для ребрышек барбекю

Есть некая загадочная связь между элитным виски и хорошо приготовленным мясом. В ряде случаев, ее можно выразить весьма лаконично: «Jack Daniel’s». Это не только известная марка алкоголя, но и говорящее название кисло-сладкого соуса, без которого невозможно представить мясные и рыбные блюда на открытом огне.

Соус хорошо сочетается со стейками различной степени прожарки, лососем и даже таким демократичным блюдом, как бургер. Он и сладкий, и кислый, и острый одновременно, а неповторимая нотка, которую привносит одноименный виски, делает его уникальным и легко узнаваемым.

Что в составе?

  • Сок (1 полный стакан) – в классическом варианте берут ананасовый сок, а для придания кислинки используют лимонный (2-3 ст.л.). В других рецептах можно встретить альтернативный выход из ситуации, когда используют смесь апельсинового сока и ананаса (1 ч.л.).
  • Чеснок (1 головка) – берется целиком.
  • Соус соевый – количество колеблется в зависимости от наличия в составе соуса
    терияки (от 1 ст.л. до 3-х).
  • Соус терияки (4 ст.л.) – может быть как основным элементом рецепта, так и отсутствовать вовсе. С учетом прямого родства с соусом соевым, некоторые кулинары успешно заменяют его специями.
  • Лук репчатый (1 шт.), мелко измельченный. Количество: от 2-3 ч.л. в классическом рецепте до 3 ст.л. для любителей особой луковой нотки.
  • Сахар коричневый (20 ст.л., или 300 г.) можно заменить обычным белым сахаром, но знатоки рекомендуют сделать выбор в пользу меда (4-6 ст.л.) – это устранит излишнюю сладость и добавит дополнительные вкусовые ощущения.
  • Приправы – обычно используют острый кайенский перец (1/4 ч.л.), но возможны и дополнения в виде имбиря, мускатного ореха, черного перца. Это особенно актуально, если в составе отсутствует соус терияки.
  • Оливковое масло (1 ст.л.) – обязательный ингредиент классического соуса, но многие предпочитают обычные растительное масло без запаха.
  • Вода (2/3 стакана или 180 мл.) – она просто должна быть.
  • Jack Daniel’s – главный составной ингредиент (от 1 ст.л. до 1 стопки). Беспокоиться не стоит – спиртовая основа напитка быстро выветривается, оставляя только специфический вкус и аромат.

Отклонения от состава ингредиентов не столь важны: если есть желание получить оригинальный вкус знаменитого соуса – того самого, что подают в TGI Fridays – следует обратить внимание на последовательность действий.

Процесс приготовления

  1. Занимаемся чесноком. Его следует запечь в шелухе без доступа масла, не поджаривая. Удобнее взять целую головку, срезать верхушку и донце, обернуть фольгой и запечь в жарочном шкафу. Температура: 160 градусов; время: 1 час. Дать остыть. Впоследствии потребуется 2 чайных ложки такого тушеного чеснока в виде пюре.
  2. Пока чеснок находится в духовке, в небольшой кастрюльке смешиваем соки и соусы, добавляем сахар/мед. Нагреваем смесь на среднем огне, постоянно помешивая.
  3. Как только смесь начнет закипать, убавляем огонь до слабого, добавляем оставшиеся ингредиенты (последним – чесночное пюре) и медленно выпариваем содержимое в течение 35-45 минут. Смесь должна уменьшиться в объеме в 2 раза и приобрести сиропообразную консистенцию. Выключаем огонь и даем соусу остыть.

На весь процесс уходит до 2 часов, однако результат стоит того. Кроме того, полученный соус можно хранить в холодильнике в течение 2-х недель.

Виски, огонь, мясо – сочетание, которое в своем идеальном воплощении всегда ассоциируется с Jack Daniel’s. Теперь вы сможете заменить стандартную бутылку соуса со знакомым логотипом на результат собственного труда – по классическому рецепту или с ноткой личной фантазии.

А пока вы будете готовить соус, советуем вам ознакомиться с бургером Бургер Джек Дениелс Ультимейт и бургером Фирменный ketchup-бургер в состав которых входит наш с вами соус. Приятного аппетита!

Соус «Джек Дэниэлс» отлично подойдёт к блюдам из мяса и рыбы.

Он идеален для лосося, стейков, прекрасно дополнит гамбургер с говяжьей котлетой. Это одна из самых лучших и популярных добавок к блюдам, приготовленным на мангале или гриле. Популярность соуса обусловлена его составом. В нём все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом. Именно поэтому соус «Джек Дэниэлс» нужно приготовить самостоятельно. Многие рецепты полностью повторяют оригинальный и уникальный вкус продукта, выпускаемого под брендом Jack Daniels.

Фирменное название

Соус «Джек Дэниэлс» не просто так носит такое знакомое многим название. Согласитесь, качественное одноимённое виски считается одним из лучших в своей ценовой категории. У алкогольного напитка и соуса один и тот же производитель. Благодаря уникальному составу и оригинальному вкусу продукт уже по праву считается классикой мясной кухни.

Те, кто попробовал соус «Джек Дэниэлс» впервые, наверняка запомнили его надолго. Он способен не только дополнить любое блюдо и сделать так, чтобы оно «заиграло» абсолютно по-новому, но и скрыть все несовершенства прожарки мяса или рыбы. Уникальность его заключается в смешивании компонентов в причём каждый ингредиент имеет свой неповторимый вкус и аромат. Даже если мясо получилось немного сырым или, наоборот, пересушенным, это может скрыть соус «Джек Дэниэлс». Как приготовить его в домашних условиях? Известно довольно много рецептов, которые прекрасно повторяют оригинал. А некоторые из них вносят свою особенную «изюминку».

Немногие знают, что всемирно известная компания «Джек Дэниэлс» специализируется не только на выпуске популярного алкогольного напитка — виски, но и имеет кулинарную производственную отрасль, где ведутся разработки уникальных добавок для различных типов мяса и приготовления барбекю. Производственная линейка включает в себя довольно много соусов, отличающихся по целевому назначению и вкусу. Идея изготовления рассматриваемых добавок пришла владельцам компании из-за множества присланных положительных отзывов, что касались использования фирменного виски в качестве маринада. После этого разработка оригинальных марочных соусов была воплощена в жизнь.

Классический рецепт соуса барбекю

Соус-барбекю «Джек Дэниэлс» довольно просто приготовить самостоятельно, имея под рукой следующие ингредиенты:

  • Один стакан апельсинового сока.
  • 2 ст. ложки одноимённого виски.
  • Полстакана
  • Душистый чёрный перец.
  • 3 ст. ложки лука (натёртого).
  • 3 чайные ложки сока лимона.
  • Одна ст. ложка ананасового пюре.
  • 2 ст. ложки соевого соуса.
  • ¼ стакана японского терияки.
  • Половина стакана воды.
  • 2 дольки чеснока.

«Джек Дэниэлс». Приготовление

Как сделать соус «Джек Дэниэлс» максимально приближённым к оригиналу? Для этого стоит руководствоваться только одним правилом — точно соблюдать пропорции и последовательность действий. Первое, что требуется — это разогреть сковороду без добавления масла. На ней необходимо подогревать неочищенный чеснок до мягкого состояния. Затем шелуха снимается, а мякоть разминается до консистенции пюре.

Второй этап — смешивание в кастрюле подготовленного чеснока с соком лимона, апельсина, пюре из ананаса, соусов соевого и терияки.

Кроме того, обязательно нужно добавить виски, перец, измельчённый лук и Варить всё это нужно на слабом огне до полного растворения сахара. Примерное время — около 30 минут. По истечении полчаса масса должна стать довольно густой. Соус «Джек Дэниэлс», рецепт которого описан выше, можно не опасаясь хранить в прохладном месте около недели без потери его вкуса и свежести продукта. Подаётся он в небольших аккуратных пиалах.

Рецепт с добавлением ананаса, и соуса терияки

Ещё одна вариация приготовления соуса, отличающегося невероятно приятным вкусом и ароматом, пришла в нашу страну из Соединённых Штатов. Список ингредиентов следующий:

  • соевый соус — одна ст. ложка;
  • 2 ч. ложки Daniels;
  • ананасовый сок — один стакан;
  • кайенский острый перец — 0,5 ч. ложки;
  • один стакан воды;
  • оливковое масло — одна ч. ложка;
  • мелко порезанные кусочки ананаса — 2 ч. ложки;
  • терияки — 50 мл;
  • коричневый сахар — 300 г;
  • сок лимона — 2 ч. ложки;
  • мелко нарубленный лук — 4 ч. ложки;
  • одна головка чеснока.

Нужно срезать с чеснока нижнюю часть и верхнюю таким образом, чтобы он не развалился. Далее, он сбрызгивается оливковым маслом, накрывается фольгой и запекается при 160-170 градусах в духовке. На варочной поверхности соединяются в кастрюле или ковше следующие ингредиенты: вода, сахар и терияки. Всё это доводится до кипения. При этом обязательно нужно непрерывно перемешивать смесь.

После закипания добавляются в ёмкость все остальные составляющие. Туда же выдавливается приготовленный чеснок. Соус нужно варить в течение 40 минут на медленном огне до уменьшения его в объёме почти наполовину. В результате масса должна получиться похожей на густой сироп.

Оригинальный маринад для мяса

Для того чтобы приготовить невероятно вкусный маринад для барбекю, непохожий на традиционный, необходимо купить следующие компоненты:

  • Соль — 1 ч. л.
  • Около 60 мл качественного виски.
  • Вустерский соус — 1-2 капли.
  • Соевый соус — 60 мл.
  • Коричневый сахар — 50 г.
  • Дижонская горчица — 60 мл.
  • Чёрный молотый перец.
  • Измельчённые перья зелёного лука — 60 г.

Как готовить?

Маринад-соус «Джек Дэниэлс», рецепт приготовления которого содержит в себе одноимённый алкоголь, подойдёт для любого вида мяса. Все довольно редкие компоненты или же вустерский соус) можно найти в любом крупном продуктовом гипермаркете.

Приготовление включает в себя следующие несложные этапы:

  1. Смешать с соевым соусом горчицу и зелёный лук, добавить перец, сахар и соль.
  2. Влить в смесь и виски и тщательно размешать, используя венчик.

Маринад используется сразу, его не нужно настаивать и т. п. Некоторая часть откладывается для смазывания мяса в процессе жарки на огне. Мариновать в нём мясо необходимо в течение 10 часов (идеальный вариант — на ночь), креветки и любые другие морепродукты — около 40 минут.

Американская кухня вобрала в себя традиции многих народов благодаря переселенцам, укоренившимся здесь после переезда в Новый Свет. Многие рецепты содержат ингредиенты, которые объединены в неожиданных пропорциях и сочетаниях. Оригинальный соус Джек Дэниелс в полной мере подтверждает принцип американской кухни. Сочетание несочетаемых ингредиентов позволило создать авторам соуса Jack Daniels непревзойденный по вкусовым качествам продукт.

Немного о бренде

Популярный соус Jack Daniels не зря носит известное многим название. Под этим брендом выпускается также знаменитое кукурузное виски, производимое в штате Теннесси, что в США. Неудивительно, что в рецептуру линейки включено виски Jack Daniels. Долгое время рецепт вкусной подливы был известен лишь поварам знаменитой сети ресторанов «Фрайдис», где Jack Daniels подавали как фирменный продукт. Теперь рецепт соусов перестал быть секретом, многие хозяйки готовят его самостоятельно. Однако качества настоящего Джека Дэниелса можно узнать, только купив оригинальный продукт.

Вкусовые особенности Jack Daniels

Состав приправ Джек Дэниелс уникален: ингредиенты тщательно подобраны, установлена точная дозировка каждого компонента. Даже слегка пережаренное или сырое мясо будет вкусным, если приправлено искусно выполненным соусом Джек Дэниелс. Свойства соусов (особенно для барбекю) раскрываются полностью, если мясо немного остынет, а подлива загустеет. Особенно популярен соус барбекю Джек Дэниелс, придающий обычным продуктам неповторимые вкусовые качества и аромат.

Линейка соусов Джек Дэниелс

Наиболее востребованы следующие виды подливок Jack Daniels:
— Jack Daniels Full Flavor Smokey. Не острый, терпкий, с теплым запахом гикори. Уместен для жарки, гриля, шашлыка, барбекю;

Jack Daniel’s Smooth Original — мягкий оригинальный соус с выраженным томатным вкусом. Используется для большинства блюд, приготовленных на гриле, барбекю;
— с экстра острым хабанеро (перцем). Огненно-острый, с дымным ароматом. Подходит для шашлыка, птицы;
«Сладкий дым». Не острый, кисло-сладкий, с пряно-дымным ароматом. Больше всего подходит для гриля, барбекю;
Jack Daniels Hot Chili. Острая подлива с пряным ароматом и чесноком используется для барбекю, стейков, шашлыков, овощей, приготовленных на гриле.

Производитель предлагает также Jack Daniels для стейка с острым перцем. Этот соус сочетает пикантную остринку и сладковатый вкус, идеально подходит к приготовленному на барбекю красному мясу.

Соусы бренда Джек Дэниелс универсальны и могут использоваться для улучшения вкуса многих продуктов и разных способов готовки.

Помимо соуса под брендом Jack Daniels выпускают еще кофе, специи, щепу для барбекю.

Случайно увидела этот соус в магазине в Барселоне, не удержалась и купила. Этот соус был трёх видов, с дымком, с чили и оригинальный. Я выбрала оригинальный так, как ранее была наслышана об этом соусе, но не пробовала его. На бутылочке написано, что применять его можно для мяса, рыбы и овощей.

Попробовала. Понравился сладковатый и ароматный вкус. Сразу скажу, что цветочного аромата кентуккийского виски Jack Daniel’s я не уловила, зато отлично чувствуется чеснок и кайенский перец. Я бы сказала, что это больше глазурь, которая сделает всё, что вы жарите на барбекю очень соблазнительным и вкусным.

Готовить его не сложно, но лучше его приготовить заранее. Когда соус остынет, он ещё загустеет. Соус прекрасно наносится на рёбрышки, именно на них я его тестировала, равномерно их укрывает и не стекает. Проанализировав много рецептов этого соуса, внесла некоторые коррективы в его состав, дабы максимально приблизить вкус к купленному в магазине, но сразу скажу, что изменения весьма незначительные, увеличила количество соевого соуса на 2 ст. л. и количество висли до 40 мл. В целом результатом осталась очень довольна, буду готовить этот соус теперь часто.

Непростой рецепт соуса Jack Daniel’s американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 мин. Содержит всего 213 килокалорий.


  • Время подготовки: 10 мин
  • Время приготовления: 1 час 45 мин
  • Количество калории: 213 килокалорий
  • Количество порций: 12 порций
  • Повод: Ужин
  • Сложность: Непростой рецепт
  • Национальная кухня: Американская кухня
  • Тип блюда: Соусы
  • Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Ананас консервированный 20 г
  • Виски Jack Daniel’s 40 мл
  • Вода 180 мл
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
  • Перец кайенский 0.5 ч. л.
  • Сахар коричневый 18 ст. л.
  • Сок ананасовый 230 мл
  • Сок лимонный 3 ст. л.
  • Соус соевый 3 ст. л.
  • Соус Терияки 4 ст. л.
  • Чеснок 1 головка

Пошаговое приготовление

  1. Подготовим продукты которые, понадобятся для приготовления соуса: чеснок, масло, виски, специи, соус соевый и терияки, лук.
  2. Головку чеснока положить в фольгу полить оливковым маслом.
  3. Закрыть и положить в духовку для запекания на 25 минут. У меня чеснок молодой потому запёкся быстро.
  4. Запеченный чеснок развернуть, пусть пока остынет, а мы займёмся соусом.
  5. В небольшую кастрюльку волью все жидкие составляющие — воду, сок ананаса, соевый соус, терияки, лимонный сок, всё перемешиваем и всыпаем коричневый сахар.
  6. Ставим на сильный огонь, при постоянном помешивании доведём до сильного кипения, затем огонь немного убавим и пусть себе варится, главное следить, что бы соус не пригорел.
  7. Режем ананас, понадобится 1 столовая ложка, мелко крошим лук потребуется 3 столовых ложки, чеснок можно просто раздавить вилочкой потребуется 2 чайные ложки чесночной массы.
  8. Выкладываю всё это в слабо кипящую смесь, доводим до кипения и вливаем виски, добавляем кайенский перец. Увариваю всё это на медленном огне примерно в течение часа.
  9. Следить за тем, что бы не пригорел сахар. Постоянно помешивать соус. Соус должен увариться примерно в 2 раза. Вы увидите, что он готов по его консистенции. Не забудьте, что когда соус постоит он станет ещё гуще!
  10. Чтобы добиться однородной структуры я процедила соус, но тут мнения моё и моего мужа разошлись. Он посчитал, что я избавилась от всего самого вкусного в угоду соусу купленному в магазине.
  11. Соус готов! Он отлично пахнет, но всё ещё очень горячий.
  12. Теперь оставлю его остывать, на ночь поставлю в холодильник. Соус обладает приятной текстурой и лёгким цветочным ароматом. Приятного аппетита!

Случайно увидела этот соус в магазине в Барселоне, не удержалась и купила. Этот соус был трёх видов, с дымком, с чили и оригинальный. Я выбрала оригинальный так, как ранее была наслышана об этом соусе, но не пробовала его. На бутылочке написано, что применять его можно для мяса, рыбы и овощей.

Попробовала. Понравился сладковатый и ароматный вкус. Сразу скажу, что цветочного аромата кентуккийского виски Jack Daniel’s я не уловила, зато отлично чувствуется чеснок и кайенский перец. Я бы сказала, что это больше глазурь, которая сделает всё, что вы жарите на барбекю очень соблазнительным и вкусным.

Готовить его не сложно, но лучше его приготовить заранее. Когда соус остынет, он ещё загустеет. Соус прекрасно наносится на рёбрышки, именно на них я его тестировала, равномерно их укрывает и не стекает. Проанализировав много рецептов этого соуса, внесла некоторые коррективы в его состав, дабы максимально приблизить вкус к купленному в магазине, но сразу скажу, что изменения весьма незначительные, увеличила количество соевого соуса на 2 ст. л. и количество висли до 40 мл. В целом результатом осталась очень довольна, буду готовить этот соус теперь часто.

Азбука вкуса соус джек дэниэлс. Соус «Jack Daniel’s»

Случайно увидела этот соус в магазине в Барселоне, не удержалась и купила. Этот соус был трёх видов, с дымком, с чили и оригинальный. Я выбрала оригинальный так, как ранее была наслышана об этом соусе, но не пробовала его. На бутылочке написано, что применять его можно для мяса, рыбы и овощей.

Попробовала. Понравился сладковатый и ароматный вкус. Сразу скажу, что цветочного аромата кентуккийского виски Jack Daniel’s я не уловила, зато отлично чувствуется чеснок и кайенский перец. Я бы сказала, что это больше глазурь, которая сделает всё, что вы жарите на барбекю очень соблазнительным и вкусным.

Готовить его не сложно, но лучше его приготовить заранее. Когда соус остынет, он ещё загустеет. Соус прекрасно наносится на рёбрышки, именно на них я его тестировала, равномерно их укрывает и не стекает. Проанализировав много рецептов этого соуса, внесла некоторые коррективы в его состав, дабы максимально приблизить вкус к купленному в магазине, но сразу скажу, что изменения весьма незначительные, увеличила количество соевого соуса на 2 ст. л. и количество висли до 40 мл. В целом результатом осталась очень довольна, буду готовить этот соус теперь часто.

Одним из фирменных блюд сети ресторанов T.G.I Friday’s являются ребрышки барбекю под фирменным же соусом-глазурью Jack Daniel’s . Естественно компания не делится секретом приготовления этой глазури, а по названию и оттенкам вкуса можно догадаться, что в глазури присутствует виски Jack Daniel’s. Признаюсь честно — я долго искал рецепт приготовления этого соуса, пока на одном из американских сайтов не наткнулся на этот рецепт.

Приготовил — по вкусу совпадает с оригиналом. Итак, свиные ребрышки с соусом-глазурью Jack Daniel’s от T.G.I. Friday’s .

На американском сайте все меры весов были в чашках. Пришлось поискать и все объемы перевести в столовые ложки.

В силу того, что приготовление ребрышек и глазури разбивается на несколько этапов — фотографии ингредиентов будут размещаться соответственно каждому этапу. Ошибки в хронологии тоже будут указаны. А всего нам понадобится:

Тут количества даны по исходному рецепту. В процессе мною кое-что было изменено, о чем буду сообщать по ходу описания рецепта.

Для соуса Jack Daniel’s понадобится:
  • Чеснок — 1 головка. (потом из нее потребуется 2 чайных ложки)
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка (можно брать и просто растительное масло без запаха. ИМХО без запаха масло лучше подходит.)
  • Сахар — по возможности темный тростниковый — 20 (двадцать) столовых ложек.
  • Виски Jack Daniel’s — 1 столовая ложка
Для мяса
  • Соль для мяса по вкусу.
  • Опционально — приправы для мяса — я использовал Santa Maria — острая приправа к мясу.
  • Свиные ребрышки — потолще и повкуснее.
Готовим свиные ребрышки с соусом Джек Дениел’с (T.G.I Friday’s Jack Daniel’s Sauce)

Этап первый.

Понадобится:

  • Чеснок — 1 головка
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Очищаем чеснок от «бумажной» шелухи и остатков корешков, не разламывая саму головку чеснока на зубчики.

Берем кусок фольги, кладем в центр головку чеснока, в центр чеснока вливаем столовую ложку масла.

Плотно все заворачиваем в фольгу и на час отправляем в духовку с температурой 160°С.

Через час достаем и охлаждаем.

Этап второй.

Понадобятся:

  • Свиные ребра
  • Приправы к ребрам по вкусу. Не советую брать какие-либо сильно ароматные приправы — впоследствии убьете запах соуса.

Если вы ограничены во времени — свиные ребра можно предварительно, например накануне, отварить, а в день подачи просто быстро запечь уже отваренные ребра в духовке. Также стоит предварительно отварить ребра в том случае, если вы собираетесь запекать их над углями, а котла барбекю с крышкой у вас нет — просто обычный мангал. Конечно лучше всего готовить это блюдо на углях — аромат дымка, безусловно, придаст свой шарм и вкус.

Поскольку у меня время было, а желания откапывать от снега мангал не было — я порезал, ребра на куски, размером в 2 ребра.

Посолил их, посыпал специями не особенно густо.

Сложил в противень, плотно запаковал в фольгу и отправил часа на 2 в духовку первые минут 15-20 на 200°С — потом убавил до 170°С.

Занялся соусом.

Вот тут-то и выяснилась главная моя ошибка в хронологии событий.

Важно!

Запеченный чеснок и, соответственно глазурь лучше приготовить ощутимо заранее, поскольку чеснок используется на начальном этапе приготовления глазури, а мясо лучше смазывать глазурью примерно комнатной температуры — поскольку она густеет, и слой на мясе получается толще.

Этап третий

Понадобятся:

  • Вода — 180 мл или 12 столовых ложек.
  • Ананасовый сок — 1 чашка ~ 236 мл — 16 столовых ложек
  • Соус Терияки — 4 столовые ложки
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Сахар — по возможности темный тростниковый — 20 (двадцать) столовых ложек. Реально использовалось 15, поскольку ананас был консервированный. Так что при гадании на кофейной гуще, хризантеме и трех кастрюлях (с ромашками облом вышел — не сезон и в огороде их нет) в режиме: «Слипнется / Не слипнется» — победило «Слипнется» — так что количество сахара убавил на четверть. Скажу сразу — не прогадал. Сахар был обычный, поскольку тростниковый плачевно кончился.
  • Лимонный сок — 3 столовых ложки
  • Белый репчатый лук — 1 луковица (3 столовые ложки мелко нарубленного лука)
  • Ананас мелкопорубленный — 1 столовая ложка.
  • Кайенский перец или перец чили — четверть чайной ложки.
  • Виски Jack Daniel’s — 1 столовая ложка.

Берем небольшой сотейник и в нем смешиваем воду, сок ананаса и лимона, терияки, соевый соус, высыпаем сахар

Качественно все перемешиваем, стараясь, чтобы максимально растворился сахар и водружаем сотейник на сильный огонь. Надо чтобы вскипело побыстрее. Ибо мясо уже в духовке, а варить сие чудо еще не меньше часа (в действительности оказалось не меньше полутора).

Режем мелко-мелко лук общим количеством 3 столовые ложки уже нарезанного, 1 шайбу ананаса — неважно, что чуть больше 1 столовой ложки. Не повредит. Берем маленький перчик чили — сухой и растираем его в ступке, удалив большую часть семян, дабы был не столь острый.

Дожидаемся когда все варево вскипит

И волевым движением руки убавляем огонь до состояния «Еле булькает»

Достаем уже остывшую запеченную головку чеснока.

Отламываем от нее пару — тройку зубчиков, чтобы в сумме получилось примерно 2 чайные ложки.

Остальной чеснок бережно убираем в холодильник. Он потребуется к каким-либо иным соусам, или в какой гарнир размять зубчик — в пюре, например, или в гречку, или в рис… Благо запах от этого чеснока умопомрачительный.

Выдавливаем в вялобулькующую смесь раздавленный и размятый чеснок, добавляем мелкопорезанный ананас и лук.

И снова доводим до кипения. Уменьшаем огонь и добавляем 1 столовую ложку виски Jack Daniel’s. Вот тут-то я был в корне не согласен с изначальным рецептом…. Посему добавил еще грамм этак 70-80 виски к уже упомянутой столовой ложке. Потому как для нашего человека 100 грамм — это святое…

Время от времени помешиваем, достаточно часто. Особенно, когда начинает закипать чуть интенсивнее, чем обычно.

Основная задача — не дать пригореть сахару. Выпариваем долго на медленном огне, часто помешивая. Выпаривается примерно час, остается в сотейнике чуть меньше половины от изначального количества соуса. Соответственно он становится гуще.

Далее все просто, достаем уже почти готовую свинину из духовки, снимаем фольгу. Щедро смазываем ребрышки полученной глазурью и уже без фольги ставим обратно в духовку. Через 3-5 минут повторяем операцию. И так раза 3-4.

Как я уже упоминал — моей ошибкой было то, что я смазывал горячее мясо горячей же глазурью. Посему глазурь была достаточно жидкой, и слой ее был тонким. Так что перед смазыванием соус стоит охладить. .

Оставшуюся глазурь выливаем в соусник и подаем к ребрышкам.

Американской кухне присуща исторически сложившаяся эклектика. Смешение кулинарных традиций возникло на фоне многочисленных переселений народов в Новый Свет. Многие блюда включают в себя самые неожиданные ингредиенты, в том числе и соус Джек Дэниэлс. Долгое время рецепт оригинальной подливы был известен только поварам ресторана «Фрайдис», где его подавали как традиционное блюдо Америки. Сегодня рецепт соуса Джек Дэниэлс как во Фрайдисе уже не секрет — его с удовольствием готовят многие хозяйки.

Вкусовые особенности соуса джек дэниэлс

В название соуса слышится что-то знакомое, и это не случайно. Производитель известных виски Jack Daniels, запустив выпуск соуса, не стал искать для него оригинального названия. Заслужив прекрасные отзывы за алкогольный напиток, он предложил потребителю не менее качественный и вкусный соус. Профессионалы относят подливу к классическим компонентам мясной кухни.

Состав соуса уникален. Для каждого ингредиента установлена точная дозировка, поэтому даже слегка сырое или пережаренное мясо не теряет своего вкуса, если оно приправлено мастерски выполненной подливой. Восхитительный аромат и приятная сладкая нотка соуса подчеркивают достоинства основного блюда и придают ему особую привлекательность.

Для того чтобы подлива полностью раскрылась, необходимо немного подождать, когда она остынет и достаточно загустеет. Сложный состав подливы не должен вас пугать. Все продукты доступны, а соблюдая точную дозировку, вы легко сможете приготовить ее как во Фрайдисе.

Рецепт соуса Джек Дэниэлс

Состав продуктов в этом рецепте максимально приближен к оригиналу, который уже много лет подают во «Фрайдисе». Вносить изменения разрешается, но только после того, как вы узнаете настоящий вкус американской подливы. Нам понадобятся:

  • чеснок – 1 головка;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • виски Jack Daniel’s – 40 мл;
  • вода – 180 мл;
  • консервированный ананас – 20 грамм;
  • ананасовый сок – 230 мл;
  • лимонный сок – 3 столовых ложки;
  • масло оливковое – 1 столовая ложка;
  • соус Терияки – 4 столовых ложки;
  • соевый соус – 3 столовых ложки;
  • кайенский перец – ½ чайной ложки;
  • сахар коричневый – 18 столовых ложек.


Приготовление:

  1. Начинаем с чеснока. Берем кусочек фольги, наливаем в него масло, кладем головку чеснока, заворачиваем, и отправляем запекаться в духовку на 25 минут. Когда чеснок запечется, вынимаем его из духовки, разворачиваем и даем остыть.
  2. Пока чеснок запекается, нам надо проварить жидкие ингредиенты. В кастрюлю заливаем воду, ананасовый и лимонный сок, оба соуса. Перемешиваем ингредиенты и всыпаем коричневый сахар. Огонь выводим на максимум и ждем закипания смеси. Снижаем интенсивность огня и варим подливу, следим, чтобы не пригорела.
  3. Лук очищаем, мелко нарезаем. Консервированный ананас тоже измельчаем. Запеченный чеснок очищаем от кожицы и раздавливаем. Теперь дозировка: 1 столовая ложка ананаса, 3 столовых ложки лука и 2 чайных ложки чеснока.
  4. Вводим чеснок, лук и ананас в жидкую смесь, которая варится в кастрюльке. Снова даем ей закипеть, вливаем виски и добавляем кайенский перец. Увариваем в течение 1 часа.
  5. Отлучиться от плиты не получится. Массу надо постоянно вымешивать, чтобы не дать сахару подгореть. Изначальный объем подливы должен уменьшиться в 2 раза. Учитываем и тот факт, что при остывании смесь еще немного загустеет.
  6. Не спешите подавать соус Джек Дэниэлс к столу. Секрет его восхитительного аромата и вкуса раскрывается в полностью остывшем состоянии. Готовьте подливу на ночь, и ставьте ее в холодильник, тогда вы получите настоящий Джек Дэниэлс.


У вас должна получиться консистенция подливы, сравнимая с густым киселем. Жидкая масса не должна свободно стекать с мясного блюда. По вкусу подлива похожа на остро-сладкие соусы китайской кухни, но виски помогают акцентировать ее европейский характер.

Как уже говорилось выше, подлива идеальна для мясных блюд. Вы можете подать ее к обжаренным ребрышкам, куриным крылышкам, приготовленным на гриле, сочному стейку, в меру прожаренному лангету. Если вас смущает большое количество сахара, попробуйте заменить его медом или просто уменьшить дозировку.

Есть некая загадочная связь между элитным виски и хорошо приготовленным мясом. В ряде случаев, ее можно выразить весьма лаконично: «Jack Daniel’s». Это не только известная марка алкоголя, но и говорящее название кисло-сладкого соуса, без которого невозможно представить мясные и рыбные блюда на открытом огне.

Соус хорошо сочетается со стейками различной степени прожарки, лососем и даже таким демократичным блюдом, как бургер. Он и сладкий, и кислый, и острый одновременно, а неповторимая нотка, которую привносит одноименный виски, делает его уникальным и легко узнаваемым.

Что в составе?

  • Сок (1 полный стакан) – в классическом варианте берут ананасовый сок, а для придания кислинки используют лимонный (2-3 ст.л.). В других рецептах можно встретить альтернативный выход из ситуации, когда используют смесь апельсинового сока и ананаса (1 ч.л.).
  • Чеснок (1 головка) – берется целиком.
  • Соус соевый – количество колеблется в зависимости от наличия в составе соуса
    терияки (от 1 ст. л. до 3-х).
  • Соус терияки (4 ст.л.) – может быть как основным элементом рецепта, так и отсутствовать вовсе. С учетом прямого родства с соусом соевым, некоторые кулинары успешно заменяют его специями.
  • Лук репчатый (1 шт.), мелко измельченный. Количество: от 2-3 ч.л. в классическом рецепте до 3 ст.л. для любителей особой луковой нотки.
  • Сахар коричневый (20 ст.л., или 300 г.) можно заменить обычным белым сахаром, но знатоки рекомендуют сделать выбор в пользу меда (4-6 ст.л.) – это устранит излишнюю сладость и добавит дополнительные вкусовые ощущения.
  • Приправы – обычно используют острый кайенский перец (1/4 ч.л.), но возможны и дополнения в виде имбиря, мускатного ореха, черного перца. Это особенно актуально, если в составе отсутствует соус терияки.
  • Оливковое масло (1 ст.л.) – обязательный ингредиент классического соуса, но многие предпочитают обычные растительное масло без запаха.
  • Вода (2/3 стакана или 180 мл.) – она просто должна быть.
  • Jack Daniel’s – главный составной ингредиент (от 1 ст. л. до 1 стопки). Беспокоиться не стоит – спиртовая основа напитка быстро выветривается, оставляя только специфический вкус и аромат.

Отклонения от состава ингредиентов не столь важны: если есть желание получить оригинальный вкус знаменитого соуса – того самого, что подают в TGI Fridays – следует обратить внимание на последовательность действий.

Процесс приготовления

  1. Занимаемся чесноком. Его следует запечь в шелухе без доступа масла, не поджаривая. Удобнее взять целую головку, срезать верхушку и донце, обернуть фольгой и запечь в жарочном шкафу. Температура: 160 градусов; время: 1 час. Дать остыть. Впоследствии потребуется 2 чайных ложки такого тушеного чеснока в виде пюре.
  2. Пока чеснок находится в духовке, в небольшой кастрюльке смешиваем соки и соусы, добавляем сахар/мед. Нагреваем смесь на среднем огне, постоянно помешивая.
  3. Как только смесь начнет закипать, убавляем огонь до слабого, добавляем оставшиеся ингредиенты (последним – чесночное пюре) и медленно выпариваем содержимое в течение 35-45 минут. Смесь должна уменьшиться в объеме в 2 раза и приобрести сиропообразную консистенцию. Выключаем огонь и даем соусу остыть.

На весь процесс уходит до 2 часов, однако результат стоит того. Кроме того, полученный соус можно хранить в холодильнике в течение 2-х недель.

Виски, огонь, мясо – сочетание, которое в своем идеальном воплощении всегда ассоциируется с Jack Daniel’s. Теперь вы сможете заменить стандартную бутылку соуса со знакомым логотипом на результат собственного труда – по классическому рецепту или с ноткой личной фантазии.

А пока вы будете готовить соус, советуем вам ознакомиться с бургером Бургер Джек Дениелс Ультимейт и бургером Фирменный ketchup-бургер в состав которых входит наш с вами соус. Приятного аппетита!

Американская кухня славится своей эклектикой. Ведь в ней смешаны традиции разных народов. Даже в одном блюде подчас можно встретить ингредиенты, которые сложно представить вместе. Но в итоге вкус этого блюда покоряет всех. Одним из таких «любимчиков» для гурманов со всего мира стал соус Джек Дэниэлс. Рецепт его долго держался в секрете, и попробовать настоящий соус можно было в ресторане «Фрайдис», славящимся традиционными блюдами из Америки.

Но сейчас даже не самые опытные кулинары готовят «Джек Дэниэлс» в домашних условиях. Ведь полакомиться жареными крылышками, стейком или печеной картошкой, политыми этим соусом, хочется всем. Итак, что же нужно для того, чтобы приготовить классический соус барбекю Джек Дэниэлс? Сначала готовится чеснок: можно разделить головку на зубчики и на сухой сковороде на медленном огне прогреть его до мягкости. Можно взять головку целиком, срезать аккуратно с двух сторон верхушки (так, чтобы головка не развалилась), завернуть в фольгу и запечь в духовке.

Теперь надо налить в кастрюлю воду, ананасовый сок и соевый соус. Потом добавить к ним коричневый сахар или пару ложек меда и на среднем огне, постоянно помешивая, довести до однородной массы. Нельзя допускать, чтобы смесь закипала. Когда сахар или мед растворится, в будущий соус надо добавить размятый чеснок, который уже должен остыть, лимонный сок и соус терияки. Вместо соуса терияки можно использовать смесь красного перца, имбиря и мускатного ореха.

К этому времени соус все еще жидкий и, возможно, мутный. Это не должно пугать. На самом деле, все идет по плану! Пришло время добавить в соус главный ингредиент, который и дал название этому блюду. Естественно, речь идет о виски с одноименным названием. Ведь не зря же называется соус «Джек Дэниэлс». «Фрайдис», конечно же, использует только настоящий американский виски, но в домашних условиях вполне можно обойтись и каким-то другим. Как только в соусе окажется алкоголь, жидкость приобретет прозрачность, прекрасный цвет и неповторимый запах.

Соус оставляется на плите на самом медленном огне еще примерно минут на 40. Так он должен загустеть. Если жидкость выпаривается, а соус не густеет, то в него можно добавить 1 чайную ложку крахмала, предварительно слегка разбавленного водой. Добавляя крахмал, надо следить за тем, чтобы не образовывались комочки.

Готовый соус должен иметь консистенцию густого киселя и не стекать с куриных крылышек или кусочка стейка. Таковым он станет, когда полностью остынет. На вкус он получается сладко-острый и чем-то напоминает соусы китайской кухни, но за счет алкогольной составляющей в виде американского виски все-таки навевает мысли о Западе, а не об Азии.

Гастропаб «БифШтекс» | Лучшие бургеры в Бердянске!

БУРГЕРЫ В БЕРДЯНСКЕ


Бургер — любимое блюдо колоссального количества людей. Глядя на его сегодняшнюю популярность, сложно и поверить что около ста лет назад и предположить не могли, что жареная котлета между двумя булочками в скором времени будет любимейшим лакомством человечества. Несмотря на свою простоту, данное блюдо покорило своими вкусовыми качествами все слои общества.

Во времена, когда всеми любимое блюдо набирало бешеную популярность, большое количество людей стало бороться за славу — каждый утверждал что именно он был создателем бургера. Таких утверждавших создателей набралось довольно немалое количество, при чем люди заявляли о своем праве авторства из самых разных стран. В конечном итоге, действительная история возникновения данного блюда так и осталась тайной полной путаниц. Но, какой бы не была его история, все же сегодня блюдо существует и радует людей своими невероятными вкусовыми качествами.

Бургеры в Бердянске так же пользуются широченным спросом, как и по всему миру. Есть много различных магазинчиков, кафе и прочих заведений, в меню которых предлагается данное блюдо. Но вот как не ошибиться с выбором, и отведать действительно вкусное и свежее блюдо вместо замороженной подделки? Ответ очень прост — гастропаб «БифШтекс», заведение в котором профессиональные повара приготовят для Вас идеальный бургер, с мягкой булочкой, прожаренном на гриле мясе и свежими овощами.

В нашем заведении Вы не только отведаете лучшие бургеры в Бердянске, но и отдохнете и приятно проведете свой досуг в уютной атмосфере нашего гастропаба, с приветливым персоналом в обслуживании высшего уровня. У нас самый широкий выбор бургеров, в различном оформлении и с разным составом. Наши повара приготовят для Вас вкуснейший бургер, с бифштексом 100% фермерской телятины, со свежайшими овощами и фирменным соусом.

Провести веселый вечер с друзьями, посидеть в уютном заведении вместе со второй половинкой, и просто вкусно перекусить бургерами, Вы можете в нашем гастропабе. Отведав вкуснейшие блюда из нашего меню бургеров, Вы не только насладитесь шикарным и интересным оформлением заказа, но и приятными ценами. Посетив наше заведение, Вы непременно получите заряд положительных эмоций и просто отдохнете от городской суеты.

Проводите время с пользой, весело, непринужденно, а главное — вкусно. С гастропабом «БюфШтекс» — Ваш день станет не только ярче, но и вкуснее.

Соус джек дэниэлс рецепт как приготовить. «Джек Дэниэлс» – идеальный соус для барбекю


Пошаговый рецепт соуса Jack Daniel’s с фото.
  • Национальная кухня: Американская кухня
  • Тип блюда: Соусы
  • Сложность рецепта: Непростой рецепт
  • Нам понадобится: Духовка
  • Время подготовки: 10 мин
  • Время приготовления: 1 час 45 мин
  • Количество порций: 12 порций
  • Количество калории: 131 килокалорий
  • Повод: Ужин

Случайно увидела этот соус в магазине в Барселоне, не удержалась и купила. Этот соус был трёх видов, с дымком, с чили и оригинальный. Я выбрала оригинальный так, как ранее была наслышана об этом соусе, но не пробовала его. На бутылочке написано, что применять его можно для мяса, рыбы и овощей.

Попробовала. Понравился сладковатый и ароматный вкус. Сразу скажу, что цветочного аромата кентуккийского виски Jack Daniel’s я не уловила, зато отлично чувствуется чеснок и кайенский перец. Я бы сказала, что это больше глазурь, которая сделает всё, что вы жарите на барбекю очень соблазнительным и вкусным.

Готовить его не сложно, но лучше его приготовить заранее. Когда соус остынет, он ещё загустеет. Соус прекрасно наносится на рёбрышки, именно на них я его тестировала, равномерно их укрывает и не стекает. Проанализировав много рецептов этого соуса, внесла некоторые коррективы в его состав, дабы максимально приблизить вкус к купленному в магазине, но сразу скажу, что изменения весьма незначительные, увеличила количество соевого соуса на 2 ст. л. и количество висли до 40 мл. В целом результатом осталась очень довольна, буду готовить этот соус теперь часто.

Ингредиенты на 12 порций

  • Ананас консервированный 20 г
  • Виски Jack Daniel’s 40 мл
  • Вода 180 мл
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
  • Перец кайенский 0.5 ч. л.
  • Сахар коричневый 18 ст. л.
  • Сок ананасовый 230 мл
  • Сок лимонный 3 ст. л.
  • Соус соевый 3 ст. л.
  • Соус Терияки 4 ст. л.
  • Чеснок 1 головка

Пошагово

  1. Подготовим продукты которые, понадобятся для приготовления соуса: чеснок, масло, виски, специи, соус соевый и терияки, лук.
  2. Головку чеснока положить в фольгу полить оливковым маслом.
  3. Закрыть и положить в духовку для запекания на 25 минут. У меня чеснок молодой потому запёкся быстро.
  4. Запеченный чеснок развернуть, пусть пока остынет, а мы займёмся соусом.
  5. В небольшую кастрюльку волью все жидкие составляющие — воду, сок ананаса, соевый соус, терияки, лимонный сок, всё перемешиваем и всыпаем коричневый сахар.
  6. Ставим на сильный огонь, при постоянном помешивании доведём до сильного кипения, затем огонь немного убавим и пусть себе варится, главное следить, что бы соус не пригорел.
  7. Режем ананас, понадобится 1 столовая ложка, мелко крошим лук потребуется 3 столовых ложки, чеснок можно просто раздавить вилочкой потребуется 2 чайные ложки чесночной массы.
  8. Выкладываю всё это в слабо кипящую смесь, доводим до кипения и вливаем виски, добавляем кайенский перец. Увариваю всё это на медленном огне примерно в течение часа.
  9. Следить за тем, что бы не пригорел сахар. Постоянно помешивать соус. Соус должен увариться примерно в 2 раза. Вы увидите, что он готов по его консистенции. Не забудьте, что когда соус постоит он станет ещё гуще!
  10. Чтобы добиться однородной структуры я процедила соус, но тут мнения моё и моего мужа разошлись. Он посчитал, что я избавилась от всего самого вкусного в угоду соусу купленному в магазине.
  11. Соус готов! Он отлично пахнет, но всё ещё очень горячий.
  12. Теперь оставлю его остывать, на ночь поставлю в холодильник. Соус обладает приятной текстурой и лёгким цветочным ароматом. Приятного аппетита!

Американская кухня вобрала в себя традиции многих народов благодаря переселенцам, укоренившимся здесь после переезда в Новый Свет. Многие рецепты содержат ингредиенты, которые объединены в неожиданных пропорциях и сочетаниях. Оригинальный соус Джек Дэниелс в полной мере подтверждает принцип американской кухни. Сочетание несочетаемых ингредиентов позволило создать авторам соуса Jack Daniels непревзойденный по вкусовым качествам продукт.

Немного о бренде

Популярный соус Jack Daniels не зря носит известное многим название. Под этим брендом выпускается также знаменитое кукурузное виски, производимое в штате Теннесси, что в США. Неудивительно, что в рецептуру линейки включено виски Jack Daniels. Долгое время рецепт вкусной подливы был известен лишь поварам знаменитой сети ресторанов «Фрайдис», где Jack Daniels подавали как фирменный продукт. Теперь рецепт соусов перестал быть секретом, многие хозяйки готовят его самостоятельно. Однако качества настоящего Джека Дэниелса можно узнать, только купив оригинальный продукт.

Вкусовые особенности Jack Daniels

Состав приправ Джек Дэниелс уникален: ингредиенты тщательно подобраны, установлена точная дозировка каждого компонента. Даже слегка пережаренное или сырое мясо будет вкусным, если приправлено искусно выполненным соусом Джек Дэниелс. Свойства соусов (особенно для барбекю) раскрываются полностью, если мясо немного остынет, а подлива загустеет. Особенно популярен соус барбекю Джек Дэниелс, придающий обычным продуктам неповторимые вкусовые качества и аромат.

Линейка соусов Джек Дэниелс

Наиболее востребованы следующие виды подливок Jack Daniels:
— Jack Daniels Full Flavor Smokey. Не острый, терпкий, с теплым запахом гикори. Уместен для жарки, гриля, шашлыка, барбекю;

Jack Daniel’s Smooth Original — мягкий оригинальный соус с выраженным томатным вкусом. Используется для большинства блюд, приготовленных на гриле, барбекю;
— с экстра острым хабанеро (перцем). Огненно-острый, с дымным ароматом. Подходит для шашлыка, птицы;
«Сладкий дым». Не острый, кисло-сладкий, с пряно-дымным ароматом. Больше всего подходит для гриля, барбекю;
Jack Daniels Hot Chili. Острая подлива с пряным ароматом и чесноком используется для барбекю, стейков, шашлыков, овощей, приготовленных на гриле.

Производитель предлагает также Jack Daniels для стейка с острым перцем. Этот соус сочетает пикантную остринку и сладковатый вкус, идеально подходит к приготовленному на барбекю красному мясу.

Соусы бренда Джек Дэниелс универсальны и могут использоваться для улучшения вкуса многих продуктов и разных способов готовки.

Помимо соуса под брендом Jack Daniels выпускают еще кофе, специи, щепу для барбекю.

Jack Daniels – это легендарное имя и торговая марка, известная по всему миру. Виски этой торговой марки любит каждый, от студента до успешного бизнесмена, а узнаваемая этикетка и шрифт читается даже с дальнего расстояния. Но Jack Daniels – это не только виски, а еще и вкуснейший острый соус. Который мы сегодня приготовим!

Вы любите свежие ребрышки, прожаренные на гриле, или качественный свиной стейк из выдержанного мяса? Тогда джекдэниэлс станет вашим неизменным фаворитом, стоит только лишь попробовать. Острый, яркий и многогранный вкус этой острой заправки с манящим пряным ароматом запомнится навсегда! Он способен скрасить любое блюдо, глубже раскрыть все его вкусовые ноты и даже скрыть несовершенства. Даже простые сосиски, жареные на сковороде, под этой подливкой станут ресторанным блюдом!

Соус jackdaniels уникален по своему составу. В нем множество компонентов, среди которых главные – это острый перец и виски Jack Daniels. Представляете себе эту огненную смесь? А аромат виски придает мясным блюдам такой восхитительный вкус, что невозможно пройти мимо!

Главный секрет этого любимца гурманов – в его составе. Все ингредиенты подобраны с мастерством и безукоризненно подходят друг другу, создавая магический ансамбль вкусов и запахов. Поэтому Джек Дениелс так хорош к мясу и рыбе на мангале, гриле, и даже к большому сочному гамбургеру. Этот для любителей вкусной и качественной еды!

Соус Джекдэниэлс


Джекдэниэлс

Оригинальный рецепт соуса джекдэниэлс достаточно сложен по составу компонентов, но прост в исполнении. Он преображает вкус блюд из мяса и рыбы, и станет любимой добавкой тех, кто обожает остренькое. Состав этой заправки доступен и не является секретным, и больше того – его можно полностью повторить, создав на своей кухне настоящую легенду.

Рецепт соуса джек дэниэлс – тот редкий случай, когда не стоит экспериментировать, а нужно соблюсти все пропорции и строгую пошаговую последовательность рецепта. Дело в том что его рецепт уникален и создавался кропотливо, и каждый компонент находится на своем месте.

Но не переживайте: однообразия не будет! Сам производитель предлагает покупателям несколько вариаций этого соуса, и мы предложим вам несколько разных вариантов рецептов. Вы сможете попробовать их все на собственной кухне и найти свой идеальный! Состав соуса

Самое интересное в соусе Jack Daniels – его уникальный состав. Вы удивитесь перечню ингредиентов и захотите попробовать, как они будут на вкус в сочетании.

Калорийность «Джека» – 1100 ккал.

Вот такие необычные ингредиенты:

  • Виски Jack Daniels;
  • Апельсиновый сок свежевыжатый натуральный;
  • Коричневый сахар;
  • Соль;
  • Перец душистый;
  • Лимонный сок;
  • Лук репчатый;
  • Соевый соус;
  • Терияки;
  • Ананасовое пюре;
  • Чеснок;
  • Вода.

Представляете, какой будет интересный вкус у такой огненной смеси? Давайте попробуем приготовить этот невероятный продукт!

Соус Джекдэниэлс рецепт


Соус

Чтобы приготовить Джекдениелс своими руками, можно слегка подправить рецепт, дабы адаптировать его под себя. Не всегда можно сделать свежее ананасовое пюре, например, ну и терияки есть в продаже далеко не везде. Кроме того, оригинальный состав достаточно дорогой по деньгам, но есть возможность сэкономить.

Оговоримся: пропорции и последовательность приготовления следует строго соблюдать. Но некоторые компоненты можно не то чтобы заменить, просто слегка адаптировать. Например, чтобы получить ананасовое пюре, нужно взять спелый ананас, очистить его и пюрировать в блендере.

Но можно взять качественный магазинный ананасовый сок, он будет не сильно отличаться. А вместо терияки можно взять хороший чили или тобаско, либо просто домашнее томатное пюре с острым перцем.


Как приготовить соус джекдэниэлс

Секрет не в том, чтобы смешать виски, лук и чеснок, добавить перец и немного сахара. Все немного сложнее и изящнее.

Для начала нужно взять чеснок, не очищая его, и поджарить на сухой раскаленной сковороде. Затем шелуха сама отвалится, и мягкие зубчики нужно размять в кашицу. А уже потом смешать все компоненты и варить в кастрюльке.

Это рецепт «Джека» в общих чертах. А теперь остановимся на нем подробнее с учетом всех нюансов.

Ингредиенты

Как приготовить соус джекдэниэлс

Домашний Джекдениелз будет калорийностью в 1500 ккал.

Ингредиенты следующие:

  • Виски Jack Daniels – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Ананасовый сок – 1 ст.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Соус терияки или чили – 2 ст.л.;
  • Соус соевый – 1 ст.л.;
  • Ананас свежий или консервированный – 50 граммов;
  • Лук – половинка большой головки;
  • Перец чили порошок – 0,5 ст.л.;
  • Сахар коричневый – 300 гр.;
  • Сок лимона – 3 ст.л.;
  • Вода – 100 гр.

Вместо кусочка ананаса и ананасового сока, можно взять стакан ананасового пюре. Но важно, чтобы фрукт был спелый, мягкий и сладкий.

Остальные компоненты следует брать строго по рецепту и в нужных пропорциях.

Описание приготовления

Теперь подробно опишем, как приготовить правильный Дэниелс. Поэтапный рецепт:

  1. Для начала разберемся с чесноком. От него надо отрезать верхнюю и нижнюю части, снять верхний слой сухой кожицы, но оставить головку цельной. Затем завернуть в фольгу и запечь час в духовке.
  2. Ставим на средний огонь сотейник, наливаем водичку, ананасовый сок либо пюре, кладем тростниковый сахар и заливаем соевый и терияки. Мешаем и доводим до кипения, потом делаем слабый огонь.
  3. Добавляем масло, виски, протертый в кашицу лук, лимонный сок и перчик чили. На терке растираем кусочек ананаса.
  4. Запеченный чеснок разминаем ложкой, чтобы сделать пюре. Чайную ложку чесночного пюре кладем в сотейник.
  5. Вымешиваем все компоненты и тушим на слабом кипении 40 минут, чтобы объем уменьшился вдвое.

Подать его лучше охлажденным, а хранить можно до недели в холодильнике, в плотно закрытой бутылочке.

Рецепт соуса джекдэниэлс как во Fridays

Готовим джекдэниэлс как во Fridays

Джек Дениелз, как во Фрайдисе, мечтает уметь готовить каждый. Просто потому что очень вкусно! Да, там умеют готовить мясо и готовят правильный соус. Давайте и мы тоже научимся.

Калорийность – 1350 ккал.

Ингредиенты:

  • Виски – 40 гр.;
  • Сок лимона – 2 ст.л.;
  • Сок ананасовый – 200 гр.;
  • Соус чили – 2 ст.л.;
  • Оливковое масло – 2 ст.л.;
  • Горчица дижонская – 1 ст.л.;
  • Сахар тростниковый – 3 ст.л.;
  • Соевый соус – 2 ст.л.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Вода – 300 гр.

Готовим, как во Фрайдисе:

  1. В кастрюльку наливаем масло и разогреваем.
  2. Очищаем три зубчика чеснока и обжариваем на масле целиком. Оставляем в кастрюльке.
  3. Вливаем воду, ананасовый и лимонный сок, чили и соевый соус.
  4. Добавляем сахар и хорошо размешиваем. Ждем закипания и уменьшаем огонь.
  5. Добавляем горчицу, вливаем воду.
  6. Через 5 минут достаем чеснок и разминаем его до кашеобразного состояния, бросаем обратно в кастрюльку.
  7. Вводим порцию виски.
  8. На минимальном огне томим соус 35-40 минут, иногда помешивая.

Остужаем и поливаем горче блюдо. Приятного аппетита!

Готовим соус jackdaniel s дома


Готовим соус jackdaniel s

Соус барбекю Jack Daniels по альтернативному рецепту нужно всегда иметь под рукой. Рецепт упрощенный, а вкус – великолепный! Приготовленным по этому рецепту соусом можно заправлять любые горячие блюда, особенно мясо и рыбу на мангале либо гриле. Удивите гостей!

Калорийность будет высокая, около 1500 ккал.

Компоненты следующие:

  • Томаты спелые большие – 3 шт.;
  • Перчик чили – 0,5 шт. ;
  • Соус соевый – 2 ст.л.;
  • Горчица мягкая – 1 ст.л.;
  • Сок лимонный – 2 ст.л.;
  • Виски – 1 ст.л.;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Мед жидкий – 2 ст.л.;
  • Ананасовый сок или пюре – 150 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Вода – 1 стакан.

Рецепт домашнего Дениелза:

  1. Томаты очистить от кожуры, положить в блендер.
  2. Туда же добавить сырой репчатый лук и половинку жгучего перца. Пюрировать смесь.
  3. На сухую сковородку бросить неочищенный чеснок и хорошенько поджарить, чтобы спала кожура. Очистить и размять вилкой.
  4. В кастрюлю влить томатно-луковое пюре и добавить масло.
  5. Добавить сахар, размешать. Довести до кипения.
  6. Уменьшить огонь и ввести все остальные компоненты, размешать.
  7. Выпаривать массу полчаса, затем остудить.

Простой рецепт, и незабываемый вкус!

Заключение

Пусть вас не пугает кажущаяся сложность компонентов и рецепта. На деле все просто! Немного виски, сахара и чили, и главное – вдохновение и желание удивить своих дорогих гостей. Этот уникальный соус покорит сердца даже самых капризных гурманов, наслаждайтесь!

Соус «Джек Дэниэлс» отлично подойдёт к блюдам из мяса и рыбы. Он идеален для лосося, стейков, прекрасно дополнит гамбургер с говяжьей котлетой. Это одна из самых лучших и популярных добавок к блюдам, приготовленным на мангале или гриле. Популярность соуса обусловлена его составом. В нём все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом. Именно поэтому соус «Джек Дэниэлс» нужно приготовить самостоятельно. Многие рецепты полностью повторяют оригинальный и уникальный вкус продукта, выпускаемого под брендом Jack Daniels.

Фирменное название

Соус «Джек Дэниэлс» не просто так носит такое знакомое многим название. Согласитесь, качественное одноимённое виски считается одним из лучших в своей ценовой категории. У алкогольного напитка и соуса один и тот же производитель. Благодаря уникальному составу и оригинальному вкусу продукт уже по праву считается классикой мясной кухни.

Те, кто попробовал соус «Джек Дэниэлс» впервые, наверняка запомнили его надолго. Он способен не только дополнить любое блюдо и сделать так, чтобы оно «заиграло» абсолютно по-новому, но и скрыть все несовершенства прожарки мяса или рыбы. Уникальность его заключается в смешивании компонентов в причём каждый ингредиент имеет свой неповторимый вкус и аромат. Даже если мясо получилось немного сырым или, наоборот, пересушенным, это может скрыть соус «Джек Дэниэлс». Как приготовить его в домашних условиях? Известно довольно много рецептов, которые прекрасно повторяют оригинал. А некоторые из них вносят свою особенную «изюминку».

Немногие знают, что всемирно известная компания «Джек Дэниэлс» специализируется не только на выпуске популярного алкогольного напитка — виски, но и имеет кулинарную производственную отрасль, где ведутся разработки уникальных добавок для различных типов мяса и приготовления барбекю. Производственная линейка включает в себя довольно много соусов, отличающихся по целевому назначению и вкусу. Идея изготовления рассматриваемых добавок пришла владельцам компании из-за множества присланных положительных отзывов, что касались использования фирменного виски в качестве маринада. После этого разработка оригинальных марочных соусов была воплощена в жизнь.

Классический рецепт соуса барбекю

Соус-барбекю «Джек Дэниэлс» довольно просто приготовить самостоятельно, имея под рукой следующие ингредиенты:

  • Один стакан апельсинового сока.
  • 2 ст. ложки одноимённого виски.
  • Полстакана
  • Душистый чёрный перец.
  • 3 ст. ложки лука (натёртого).
  • 3 чайные ложки сока лимона.
  • Одна ст. ложка ананасового пюре.
  • 2 ст. ложки соевого соуса.
  • ¼ стакана японского терияки.
  • Половина стакана воды.
  • 2 дольки чеснока.

«Джек Дэниэлс». Приготовление

Как сделать соус «Джек Дэниэлс» максимально приближённым к оригиналу? Для этого стоит руководствоваться только одним правилом — точно соблюдать пропорции и последовательность действий. Первое, что требуется — это разогреть сковороду без добавления масла. На ней необходимо подогревать неочищенный чеснок до мягкого состояния. Затем шелуха снимается, а мякоть разминается до консистенции пюре.

Второй этап — смешивание в кастрюле подготовленного чеснока с соком лимона, апельсина, пюре из ананаса, соусов соевого и терияки. Кроме того, обязательно нужно добавить виски, перец, измельчённый лук и Варить всё это нужно на слабом огне до полного растворения сахара. Примерное время — около 30 минут. По истечении полчаса масса должна стать довольно густой. Соус «Джек Дэниэлс», рецепт которого описан выше, можно не опасаясь хранить в прохладном месте около недели без потери его вкуса и свежести продукта. Подаётся он в небольших аккуратных пиалах.

Рецепт с добавлением ананаса, и соуса терияки

Ещё одна вариация приготовления соуса, отличающегося невероятно приятным вкусом и ароматом, пришла в нашу страну из Соединённых Штатов. Список ингредиентов следующий:

  • соевый соус — одна ст. ложка;
  • 2 ч. ложки Daniels;
  • ананасовый сок — один стакан;
  • кайенский острый перец — 0,5 ч. ложки;
  • один стакан воды;
  • оливковое масло — одна ч. ложка;
  • мелко порезанные кусочки ананаса — 2 ч. ложки;
  • терияки — 50 мл;
  • коричневый сахар — 300 г;
  • сок лимона — 2 ч. ложки;
  • мелко нарубленный лук — 4 ч. ложки;
  • одна головка чеснока.

Нужно срезать с чеснока нижнюю часть и верхнюю таким образом, чтобы он не развалился. Далее, он сбрызгивается оливковым маслом, накрывается фольгой и запекается при 160-170 градусах в духовке. На варочной поверхности соединяются в кастрюле или ковше следующие ингредиенты: вода, сахар и терияки. Всё это доводится до кипения. При этом обязательно нужно непрерывно перемешивать смесь.

После закипания добавляются в ёмкость все остальные составляющие. Туда же выдавливается приготовленный чеснок. Соус нужно варить в течение 40 минут на медленном огне до уменьшения его в объёме почти наполовину. В результате масса должна получиться похожей на густой сироп.

Оригинальный маринад для мяса

Для того чтобы приготовить невероятно вкусный маринад для барбекю, непохожий на традиционный, необходимо купить следующие компоненты:

  • Соль — 1 ч. л.
  • Около 60 мл качественного виски.
  • Вустерский соус — 1-2 капли.
  • Соевый соус — 60 мл.
  • Коричневый сахар — 50 г.
  • Дижонская горчица — 60 мл.
  • Чёрный молотый перец.
  • Измельчённые перья зелёного лука — 60 г.

Как готовить?

Маринад-соус «Джек Дэниэлс», рецепт приготовления которого содержит в себе одноимённый алкоголь, подойдёт для любого вида мяса. Все довольно редкие компоненты или же вустерский соус) можно найти в любом крупном продуктовом гипермаркете.

Приготовление включает в себя следующие несложные этапы:

  1. Смешать с соевым соусом горчицу и зелёный лук, добавить перец, сахар и соль.
  2. Влить в смесь и виски и тщательно размешать, используя венчик.

Маринад используется сразу, его не нужно настаивать и т. п. Некоторая часть откладывается для смазывания мяса в процессе жарки на огне. Мариновать в нём мясо необходимо в течение 10 часов (идеальный вариант — на ночь), креветки и любые другие морепродукты — около 40 минут.

Американской кухне присуща исторически сложившаяся эклектика. Смешение кулинарных традиций возникло на фоне многочисленных переселений народов в Новый Свет. Многие блюда включают в себя самые неожиданные ингредиенты, в том числе и соус Джек Дэниэлс. Долгое время рецепт оригинальной подливы был известен только поварам ресторана «Фрайдис», где его подавали как традиционное блюдо Америки. Сегодня рецепт соуса Джек Дэниэлс как во Фрайдисе уже не секрет — его с удовольствием готовят многие хозяйки.

Вкусовые особенности соуса джек дэниэлс

В название соуса слышится что-то знакомое, и это не случайно. Производитель известных виски Jack Daniels, запустив выпуск соуса, не стал искать для него оригинального названия. Заслужив прекрасные отзывы за алкогольный напиток, он предложил потребителю не менее качественный и вкусный соус. Профессионалы относят подливу к классическим компонентам мясной кухни.

Состав соуса уникален. Для каждого ингредиента установлена точная дозировка, поэтому даже слегка сырое или пережаренное мясо не теряет своего вкуса, если оно приправлено мастерски выполненной подливой. Восхитительный аромат и приятная сладкая нотка соуса подчеркивают достоинства основного блюда и придают ему особую привлекательность.

Для того чтобы подлива полностью раскрылась, необходимо немного подождать, когда она остынет и достаточно загустеет. Сложный состав подливы не должен вас пугать. Все продукты доступны, а соблюдая точную дозировку, вы легко сможете приготовить ее как во Фрайдисе.

Рецепт соуса Джек Дэниэлс

Состав продуктов в этом рецепте максимально приближен к оригиналу, который уже много лет подают во «Фрайдисе». Вносить изменения разрешается, но только после того, как вы узнаете настоящий вкус американской подливы. Нам понадобятся:

  • чеснок – 1 головка;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • виски Jack Daniel’s – 40 мл;
  • вода – 180 мл;
  • консервированный ананас – 20 грамм;
  • ананасовый сок – 230 мл;
  • лимонный сок – 3 столовых ложки;
  • масло оливковое – 1 столовая ложка;
  • соус Терияки – 4 столовых ложки;
  • соевый соус – 3 столовых ложки;
  • кайенский перец – ½ чайной ложки;
  • сахар коричневый – 18 столовых ложек.


Приготовление:

  1. Начинаем с чеснока. Берем кусочек фольги, наливаем в него масло, кладем головку чеснока, заворачиваем, и отправляем запекаться в духовку на 25 минут. Когда чеснок запечется, вынимаем его из духовки, разворачиваем и даем остыть.
  2. Пока чеснок запекается, нам надо проварить жидкие ингредиенты. В кастрюлю заливаем воду, ананасовый и лимонный сок, оба соуса. Перемешиваем ингредиенты и всыпаем коричневый сахар. Огонь выводим на максимум и ждем закипания смеси. Снижаем интенсивность огня и варим подливу, следим, чтобы не пригорела.
  3. Лук очищаем, мелко нарезаем. Консервированный ананас тоже измельчаем. Запеченный чеснок очищаем от кожицы и раздавливаем. Теперь дозировка: 1 столовая ложка ананаса, 3 столовых ложки лука и 2 чайных ложки чеснока.
  4. Вводим чеснок, лук и ананас в жидкую смесь, которая варится в кастрюльке. Снова даем ей закипеть, вливаем виски и добавляем кайенский перец. Увариваем в течение 1 часа.
  5. Отлучиться от плиты не получится. Массу надо постоянно вымешивать, чтобы не дать сахару подгореть. Изначальный объем подливы должен уменьшиться в 2 раза. Учитываем и тот факт, что при остывании смесь еще немного загустеет.
  6. Не спешите подавать соус Джек Дэниэлс к столу. Секрет его восхитительного аромата и вкуса раскрывается в полностью остывшем состоянии. Готовьте подливу на ночь, и ставьте ее в холодильник, тогда вы получите настоящий Джек Дэниэлс.


У вас должна получиться консистенция подливы, сравнимая с густым киселем. Жидкая масса не должна свободно стекать с мясного блюда. По вкусу подлива похожа на остро-сладкие соусы китайской кухни, но виски помогают акцентировать ее европейский характер.

Как уже говорилось выше, подлива идеальна для мясных блюд. Вы можете подать ее к обжаренным ребрышкам, куриным крылышкам, приготовленным на гриле, сочному стейку, в меру прожаренному лангету. Если вас смущает большое количество сахара, попробуйте заменить его медом или просто уменьшить дозировку.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Рецепт гамбургеров с виски | Все рецепты

Отличный гамбургер! Я люблю готовить с пивом, но никогда раньше не думала добавлять виски. Я уменьшил это количество до 4 порций на 1 фунт говяжьего фарша. Я использовал измельченный чеснок из банки вместо чесночного порошка, а вместо порошка Сэма Адама использовал Michelob Ultra. Я думаю, что по этому рецепту подойдет любой сорт крепкого пива.После смешивания говяжьего фарша мы даем ему постоять в холодильнике на полчаса, прежде чем делать котлеты, чтобы ароматы слились воедино. Эти бургеры получились очень влажными и сочными. Мы обязательно сделаем это снова. Они идеально подходили для поджаренного рулета с плавленым сыром, салатом, помидорами и луком.

Я использовал 1 фунт гамбургера и, соответственно, меньше каждого ингредиента.Четверо из моей семьи думали, что это было хорошо, двое из моей семьи совсем не любили их. Я бы сделал снова для тех из нас, кто любит, и простой для тех, кто не любит.

Очень хорошо!! Я использовал Zeigenbock для пива и Jameson’s для виски (бери большой или иди домой!) Они были такими влажными и ароматными. Я должен признать, что просто «присматривался» к специям — мог бы использовать больше S&P, но это моя ошибка — я не Джастин Уилсон. Я собираюсь приготовить это снова и вместо гамбургеров приготовить нарезанный стейк с соусом. Было стыдно тратить все эти вкусные кусочки сковороды !!!!!

Скорректировал это примерно на 2 фунта говяжьего фарша и добавил немного виски (в конце концов, я делал это для своего мужчины!: D).Оказалось, что это лучшие гамбургеры, которые у нас когда-либо были. Я сделал их толстыми и большими, и у него все еще было 2 И еще 2 отложил, чтобы взять завтра на работу! Однозначно сильные комплименты от него. Буду делать это для него снова. Они также пользовались успехом у моих бабушек и дедушек. Мои родители расстроены, что их не пригласили! Виски добавляет бургеру немного остроты, а пиво помогает сделать их вкусными и сочными, даже если вы предпочитаете свой более хорошо прожаренный. Я использовал янтарный лагер Карла Штрауса. Это наверняка будет веселый летний хит!

ЗДОРОВО!!! с НЕСКОЛЬКИМИ изменениями..i пропустил все порошковые вещи, добавил измельченный чеснок frsh и std нарезанный кубиками лук vidalia, немного хрустящего покрошенного бекона и крошки голубого сыра … получилось вкусно !!! def в моем списке сделать снова!

Это совсем не понравилось; звучало так, как будто это было бы хорошо. .. но не наша чашка чая

Эти гамбургеры были влажными и сочными. Смешайте все ингредиенты и дайте постоять в холодильнике примерно 4 часа. Не сходите с ума от аромата. Я буду искать рецепты получше.

Я сделал их для вечеринки 4 июля, и они стали настоящим хитом! У меня до сих пор гости зовут меня за рецептом !!!!

Соус Джек Дэниэлс | Рецепт

Опубликован: · Изменено: Мэри

Вы видели рекламный ролик Jack Daniels Burger на TGIFridays? Это выглядит так хорошо, когда они разбивают верхушку и соус сочится по бургеру.На этой неделе я объявил забастовку, отказываясь готовить до тех пор, пока не будет заменен кондиционер внизу. Однако я увидела эту рекламу и решила, что, несмотря на изнуряющую жару на кухне, я готовлю этот гамбургер. Я поискал в Интернете и нашел рецепт подражателя, получивший восторженные отзывы. Говорили, что вкус такой же, как у оригинала. Поскольку я не пробовал оригинал, мне не приходилось сравнивать, но это звучало как рецепт хорошего соуса. Я направился в магазин за ингредиентами. Я хотел приготовить соус в начале дня, так как он должен кипеть в течение часа, а гамбургеры на гриле позже днем.Я остановился у винного магазина за одной из маленьких бутылочек Джека Дэниэлса размером с самолет. Я приготовил соус и создал этот отличный бургер. Майкл сказал, что это лучший гамбургер, который он когда-либо ел. Если вы следите за моим блогом, вы знаете, что он много говорит об этом, но я думаю, что он имел это в виду. На самом деле он попросил то же самое на следующую ночь.

Я согласился, но вчера вечером немного подменил. Я сделал слайдеры с соусом и хрустящими обжаренными нитками сладкого картофеля сверху. Это было невероятно хорошо.Боже мой. Пирожки, которые я использовал оба вечера, продаются на моем местном праздничном рынке. Они называют их бургерами Black и Bleu. Они смешивают с треснувшим соусом из черного перца, покрошенным сыром блю и посыпают пирожки перцовым маслом. Это единственные готовые гамбургеры, которые я пробовал, и которые мне понравились.

Рецепт требует столовой ложки Джека Дэниэлса, но многие комментаторы рекомендовали добавить еще. Я фактически увеличил сумму в четыре раза. Еще я решила на час пропустить этап обжаривания чеснока.Это был не вариант с отключенным кондиционером. Я заменила жареный чеснок чесночной пастой. Рецепт, который я использовал, можно найти здесь и во многих других местах в Интернете. Вот она с моими изменениями. Я обязательно сделаю этот соус еще раз и сделаю дополнения к подаркам. Кому бы не хотелось получить баночку этого соуса?

бургеров Джека Дэниэлса (рецепт подражания T.G.I. Friday’s Copycat) | DelRay

https://www.copymethat.com/r/cprjlhx/jack-daniels-burgers-tgi-fridays-copycat/

15033319

cPrjlhX

Джек Дэниэлс Бургерс (Т.Г.И. Пятничный рецепт подражателя)

  • 1 стакан воды
  • 1 ½ стакана ананасового сока
  • 1/3 стакана соуса Терияки
  • 1 ½ столовой ложки соевого соуса
  • 2 стакана коричневого сахара
  • ¼ стакана лимонного сока
  • ¼ чашка мелко измельченного белого лука
  • 3 столовые ложки виски Jack Daniels
  • 3 столовые ложки измельченного чеснока
  • ¼ чайная ложка кайенского перца
  • 1 1/2 фунта фарша (или другого говяжьего фарша с содержанием жира около 20%)
  • Соль и перец по вкусу
  • 6 ломтиков сыра проволоне
  • 12 ломтиков бекона (примерно 1/2 фунтовой упаковки)
  • 6 булочек для гамбургеров
  • 1 нарезанный помидор
  • 1 красная луковица, нарезанная ломтиками
  • Маринованные чипсы для гамбургеров

Проезд на hostthetoast. com

Никогда больше не потеряйте рецепт, даже если исходный веб-сайт исчезнет! Используйте кнопку Copy Me That, чтобы создать свою собственную полную копию любого рецепта, который вы найдете в Интернете. Узнать больше! Это бесплатно!

TGI Friday’s Restaurant Copycat Рецепты: Бургер Джека Дэниела

Фирменный соус Джека Дэниэла, копченый бекон и плавленый сыр проволоне поверх жареного говяжьего бургера.



Бургер Джека Дэниела

TGI Friday’s Copycat Рецепт

Обслуживает 4

1 луковица зубчика чеснока

2/3 стакана воды

1 стакан ананасового сока

1/4 стакана соуса Терияки

1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия

3 столовые ложки свежего лимонного сока

3 столовые ложки измельченного лука

1 столовая ложка измельченного ананаса с соком

1/4 чайной ложки кайенского перца

1/2 стакана смеси коричневого сахара Splenda

1 фунт измельченной вырезки разделить на 4 (по 4 унции)

булочки для гамбургеров

сыр проволоне, дольки

салат

укроп для гамбургеров

красный лук ломтики тонкие

ломтики приготовленного бекона

Инструкции по приготовлению соуса: Отрежьте примерно 1/2 дюйма от верхней части чеснока. Обрежьте корни, чтобы чеснок лежал ровно. Удалите с чеснока липкую кожицу, но оставьте достаточно, чтобы зубчики оставались вместе. Положите чеснок в небольшую форму для запекания или противень, сбрызните спреем растительного масла и накройте крышкой или фольгой. Выпекать в духовке, разогретой до 325 градусов, 1 час. Удалите чеснок и дайте ему остыть, пока вы не справитесь с ним. Смешайте воду, ананасовый сок, соус Терияки, соевый соус и коричневый сахар в средней кастрюле на среднем / сильном огне. Время от времени помешивайте, пока смесь не закипит, затем убавляйте огонь, пока смесь не закипит.Сдавите головку чеснока по бокам до тех пор, пока не выдавится пастообразно обжаренный чеснок. Отмерьте 2 чайные ложки в кастрюлю и взбейте, чтобы смешать. Добавьте в сковороду оставшиеся ингредиенты и перемешайте. Дайте смеси покипеть в течение 40-50 минут или пока соус не уменьшится примерно на 1/2 и не станет густым и сиропообразным. Убедитесь, что это не выкипит.

На 1 стакан соуса. Разделить на 4 порции.

Выложите бургеры на гриль и посыпьте солью, перцем и чесночным порошком. Растопите сыр и сделайте гамбургер, как показано выше.

Источник: Bake Space.com

Как выдерживает виски Jack Daniel’s в качестве приправы для бургеров?

Это Straight Up, колонка эксперта по виски и автора Хизер Грин. В честь Недели гамбургеров Eater’s, Грин исследует мир соусов для бургеров Jack Daniel’s и виски.

Сейчас 12:00, и я гуляю с другом по центру Нью-Йорка, Гринвич-Виллидж, в один из тех вонючих, липких сырых июльских вечеров, которые я как бы люблю и ненавижу одновременно.«Любовная» часть начнется через пять месяцев, когда каждый бар и ресторан забиты туристами, толкающими Century 21: «Я нашел выгодную сделку!» сумки и пуховики под барные стулья. Я буду тосковать по сонному летнему Нью-Йорку и забыть о «ненависти»: крысы, шевелящиеся в куче сумок подрядчика, пот на спине и наполненный фанком воздух.

Мы логично и уклончиво относимся к тому, куда пойти выпить после смены, и поэтому, когда молодой комик вручает нам рекламный проспект «два по цене одного» и кричит: «Приходи и посмотри, как я выступаю через 10 минут! ПРЯМО ЗДЕСЬ. ! » Мы пожимаем плечами, говорим «почему бы и нет?» И спускаемся по сырой лестнице в темный подвальный комедийный клуб на последнее вечернее представление.Мы сидим на металлических складных стульях, и тут же стареющий официант-хиппи требует, чтобы мы купили два напитка за выступление. «Какой виски тебе есть?» Я спрашиваю. «Джек Дэниэлс», — говорит он. Каждый из нас заказывает дубль на скалах, и он, шаркая, идет в заднюю комнату в носках и тапочках с открытым носком, чтобы забрать их. Я замечаю, что на нем шарф.

Jack Daniel’s — путешествие по переулку памяти

Я все еще не могу не пить Джек Дэниелс. Скользкий официант из Хэмптона подал мне стакан на серебряном подносе во время модной вечеринки прошлым летом, Пимм Фокс говорил со мной об этом, когда на Bloomberg News незадолго до этого, и однажды, когда слепой мальчик по ошибке вынул мою спортивную сумку Из брюха автобуса в Будапеште милая венгерка провела меня на ночь, где с гордостью подала мне «Джек Дэниэлс» и жареный сыр. Она сделала несколько телефонных звонков, чтобы найти мою сумку. «Он слепой», — сказала она за аккуратной ложкой. «Оказывается, он не хотел украсть ваши вещи».

Jack Daniel’s подходит практически везде. Он спрятан в гробу Фрэнка Синатры, потягивается той забавной собакой из сериала Family Guy , нарисован от руки на обложке дрянной автобиографии Мотли Крю и использовался Кеша в качестве зубной пасты. Пробираясь среди страниц ваших собственных воспоминаний о виски, Jack Daniel’s, возможно, сыграл небольшую роль. Глоток дергает цепочку нейронов, как рука на поводке упрямой собаки, высвобождая старые воспоминания, глубоко укоренившиеся в лимбической системе мозга. Вот дерьмо, я помню, когда …


Виски со соусом

Но вы также заметили, что Соус для виски Jack Daniel’s теперь намазан на весь ваш гамбургер? TGI Fridays готовит гамбургер Jack Daniel’s, а популярный соус продается в Walmart. TGI Fridays и Jack Daniel’s объединились в 1997 году, задолго до того, как виски стало популярной темой для водного охлаждения. Партнерство оказалось настолько успешным, что целая часть меню TGI Fridays посвящена Джеку Дэниелсу, а быстрый поиск в Интернете обнаруживает сотни сайтов, где потребители пытаются приготовить его версию самостоятельно.Макдональдс — почти два десятилетия спустя — объявил о выпуске в этом месяце своего бургера Spirit of the Bluegrass со вкусом бурбона. Сеть знает, что виски горячий. Миллениалы любят виски. Миллениалы — это деньги. Маркетологи теперь ищут возможности использовать слово «виски» или «бурбон» на продуктах, от мыла до соусов. Но мой скептик хочет знать: имеет ли значение виски в этих соусах? Сможете ли вы попробовать виски, не говоря уже о конкретном бренде, таком как Jack Daniel’s?

Есть отличный способ проверить это: вспениться парой ароматных гелей для виски или провести слепую дегустацию различных соусов .Я выбрал второе, а затем отправил известному мастеру-сомелье Паскалине Лепельтье электронное письмо с просьбой присоединиться ко мне в тесте на вкус виски, гамбургера и соуса. «Я занят», — ответил Паскалин. «Я навещаю Николь Остин на винокурне округа Кингс». Николь — мастер купажирования, чья рожь недавно выиграла двойное золото на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско. Это была моя возможность пообщаться с еще одной суперзвездой, съесть гамбургеры и попить виски. «Приведи ее», — сказал я.

Днем позже к нам троим присоединились Томми Тарди, коллекционер виски и владелец Flatiron Room в Нью-Йорке, бармен Кристиан Молина, дюжина гамбургеров, три бутылки виски и шесть разных соусов.Я попросил шеф-повара Сьюзан Бурдиан из Flatiron Room — одного из лучших производителей гамбургеров, которых я знаю — приготовить для нас и держать нас в курсе для двух разных тестов соуса.

Первый тест должен заключаться в том, чтобы определить, насколько это возможно, , имеет ли значение тип виски, используемый в соусе, . Шеф-повар Бурдиан должен был создать соус для барбекю в традиционном стиле с легким толчком, что-то вроде того, что можно найти на любом летнем празднике на заднем дворе. Три соуса будут содержать разные виски, один будет приготовлен вообще без виски.Во втором тесте шеф-повар Бурдиан воссоздал соус TGI Fridays Джека Дэниела. Один соус она приготовила с использованием Jack Daniel’s, а другой — без. Будет ли дело Джека Дэниэла в соусе Джека Дэниэла?

Дегустационный тест: имеет ли значение тип виски?

Шеф-повар принес четыре гамбургера с этикетками A, B, C и D, залитые четырьмя разными соусами для виски. Виски Jack Daniel’s Tennessee, Four Roses Bourbon и Laphroaig 10, дымный торфяной скотч, были приготовлены в трех разных соусах.В одном соусе вообще не было виски. Шеф-повар нарезал гамбургеры, как пирог, и каждый из нас взял теплые образцы в форме треугольника, как только она принесла их нам.

Николь первой проглотила каждый образец, пробираясь к «образцу гамбургера D», и заявила: «Laphroaig! Я нашла бургер Laphroaig». Остальные из нас все еще пытались сказать что-нибудь значимое о гамбургерах A, B и C, кроме «вау, они действительно хороши». И «приятный баланс сладости и остроты с приятной отдачей.»Открытие Николь побудило всех нас бросить любой образец, который был у нас в руке, и немедленно попробовать то, что, по ее словам, было гамбургером Laphroaig.

Мы все согласились. Паскалин сказал: «Я действительно чувствую вкус твердых частиц виски, которые остаются после приготовления на этаноле. Здесь есть некоторые фенолы». Фенолы — это тип молекулярных соединений, которые могут влиять на вкус и ощущение во рту вина или виски. Торфяной дым, используемый для солода ячменя в виски Scotch Islay, таких как Laphroaig, содержит большое количество фенолов.Соединения поглощаются зерном и переносятся на протяжении всего процесса производства виски в бутылку. Есть немного волшебства в идее, что мы пробуем немного землистой, задумчивой Шотландии в каждом кусочке. «Если вы действительно хотите попробовать виски в своем гамбургере, используйте его», — говорит Томми.

Я болел за то, чтобы соус Джека Дэниэлса выделялся среди четырех. Мы нюхали и облизывали покрытые соусом вилки от зубочисток и пытались выяснить, в каком соусе находится Jack Daniel’s.«Этот немного сладковатый, может быть, как бананы или ваниль», — сказал Паскалин о соусе для гамбургеров С. Томми правильно определил его как «Джек Дэниэлс». Правда в том, что на гамбургере мы не могли различить соусы Jack Daniel’s и Four Roses. Мы использовали концентрацию хирурга, пытаясь определить разные уровни сладости, сложности и остроты, когда пробовали соусы «голыми». Все мы предполагали, что виски с более высокой крепостью или большой виски с нотками хереса могут выразить индивидуальность через соус для гамбургеров барбекю, как это сделал Laphroaig.

Тест первый Вывод: используйте Laphroaig в соусе для барбекю для максимального воздействия.

Николь: «Если вы хотите попробовать виски, вы должны использовать большой виски, такой как Laphroaig. Что-то вроде винтажного бурбона 21-летней выдержки тоже может сработать. Я бы ударил вас за это, но это может сработать. . »

Pascaline: «Вся идея соуса Бурбон бесполезна, если вы сильно уменьшите количество соуса. Вам нужен сухой экстракт — фенолы. То, что остается после варки.В противном случае это не имеет значения. Кроме того, вот что интересно: вам не обязательно любить Laphroaig, чтобы полюбить бургер ».

Tommy: «Ради партнерства с крупными брендами — это весь маркетинг. Виски будет слишком замаскирован, чтобы что-то изменить, если только вы не используете что-то большое, например Laphroaig, и в этом случае вы доставляете то, что говорите. это — соус для виски «.



Тест второй: имеет ли значение «Джек Дэниэлс» в соусе «Джек Дэниэлс»?

Шеф-повар принес еще два гамбургера и два соуса, которые по вкусовому составу напоминали самый популярный соус Jack Daniel’s, который можно найти в TGI Fridays и Walmart.В одном соусе был Джек Дэниелс, в другом — нет.

При первом укусе гамбургера образца А я не смог сдержаться и выпалил: «Ах, это слишком сладко и липко!» Я действительно поморщился. Все согласились, что это на вкус как соус терияки из торгового центра. Это также давало ощущение кленового сиропа на сосисках: жирное, соленое и сладкое одновременно. Хотя завтрак в закусочной доставляет удовольствие, с гамбургером это просто казалось … неправильным. Это никому не понравилось. Это был соус, приготовленный без «Джека Дэниела».

Добавление Jack Daniel’s резко улучшило вкус; приторная сладость упала до более приятного уровня, а вкусы достигли разумного баланса. В любом случае мнение столов об этом соусе было жестким — отсутствие тонкости и подавляющее ощущение сахара на языке показалось для этой группы слишком большим. Несмотря на наше скудное мнение об этом мясном соусе, мы все рекомендуем, чтобы, если потребитель хочет имитировать популярность соуса TGI Fridays в домашних условиях, добавление виски важно . А для тех, кто не хочет выпивки в соусе? Не создавайте этого стиля. Если, конечно, вы не любите сахар.

Тест 2 Вывод: соус для гамбургеров в стиле TGI Fridays требует виски.

Николь: «Если вы хотите немного другой (лучший) соус, добавьте в него выпивку. Любую выпивку, выберите выпивку, любую выпивку. Для этого нужна выпивка, чтобы сделать вкус приятным».

Паскалин: «В конце дня вам понадобится хороший, качественный соус на основе.Это не то. Любая симуляция этого соуса требует, чтобы виски уменьшило его сладость. Думаю, дуб и дубильные вещества помогают ».

Tommy: «Ни один покупатель никогда не спрашивает, какой виски входит в состав соуса. Если вы спросите меня, это все брендинг. Все едут на хвосте увлечения бурбоном. Скоро Happy Meals будет включать в себя губные арфы».

Jack Daniel’s и TGI Fridays пришли к чему-то еще в 1997 году: виски, добавленные в соус, действительно улучшает вкус. Спирт вызывает химическую реакцию в соусе, которая влияет на вкус блюда даже после его приготовления. Также имеет значение сорт используемого виски. Виски с яркой индивидуальностью, такие как Islay, изменят вкус соуса. Мы также прогнозируем, что виски с высокой степенью крепости, приготовленные за меньшее время, выдержанные виски с годами выдержки из дерева или виски с бочковым хересом, такие как Macallan или Glendronach, также повлияют на вкус. Наконец, важным фактором является человек, который готовит вам еду. Никакое количество виски не могло испортить гамбургер во главе с шеф-поваром Бурдианом — особенно после двух порций Джека.

Хизер Грин — эксперт по виски и автор вышедшей книги «Дистиллированный виски: популистское руководство к воде жизни».

Лучше, чем TGI Friday’s Jack Daniel’s Bacon Cheeseburger

Мы весело проводили время, создавая вкусные рецепты для гриля, и этот получился просто потрясающим. Я начал с базового оригинального рецепта глазури Jack Daniel’s и добавил некоторые другие ингредиенты, которые, как мне кажется, придают этому бургеру больше глубины и вкуса. Я ела глазированный бургер Jack Daniel’s в TGI Fridays, и этот лучше.

на 5 больших бургеров:

5 свежих булочек для бургеров (ваши любимые)

2 и 1/2 фунта. шлифовальный патрон

2 крупных измельченных свежего чеснока

1 рюмка виски Jack Daniels

1 столовая ложка свежемолотого черного перца

1/2 фунта бекона хорошего качества, обжаренного до хрустящей корочки

1 крупный сладкий лук, нарезанный ломтиками

5 толстых ломтиков большого спелого помидора

нарезанный, особо острый сыр чеддер

салат

чипсы из сладких солений

немного майонеза

Глазурь Джека Дэниела (рецепт ниже)

Смешайте молотый цыпленок, измельченный чеснок, черный перец и порцию Джека Дэниэлса до однородного состояния.Сформируйте 5 больших котлет с небольшой выемкой в ​​центре. Выложите котлеты на тарелку и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите в холодильник до готовности на гриле.

Обжарьте бекон до хрустящей корочки. Удалите бекон и отложите на тарелке, застеленной бумажным полотенцем. Удалите из сковороды все, кроме 2 столовых ложек жира для бекона. Обжарьте лук в оставшихся 2 столовых ложках жира для бекона на среднем огне, пока он не станет слегка карамелизированным и липким. Снимите лук с огня.

~ Jack Daniel’s Glaze ~

(примерно 2 чашки)

1 стакан темно-коричневого сахара

1/2 стакана виски Jack Daniel’s

1/2 стакана соевого соуса

1/2 стакана кетчупа

1 горка Столовая ложка соуса для стейков (например, Heinz 57)

1 столовая ложка с горкой острого соуса Шрирача (или вашего любимого)

3 чайные ложки яблочного уксуса

2 чайных ложки бекона

2 чайные ложки чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка перца

1/2 чайной ложки порошка чипотле

щепотка кайенского перца

Смешайте все ингредиенты глазури в кастрюле среднего размера. Варить на среднем или слабом огне, пока он слегка не загустеет, около 5 минут. Часто помешивайте венчиком.

Поджарьте гамбургеры на углях до готовности.

Для сборки: Смажьте каждую половинку булочки небольшим количеством майонеза. Положите жареный бургер на нижнюю половину булочки. Сверху посыпьте жареным луком, сыром, салатом, помидорами, солеными чипсами, беконом и глазурью Jack Daniel’s.

Наслаждайтесь!

~ Мелисса

Джек Дэниэлс Burger Copycat — Lou Lou Girls

Когда мы с Мэтью были в свадебном путешествии, мы пошли в TGI Friday’s, чего никогда не делаем.У Мэтта самый лучший бургер! Я просто не могу это объяснить, но это было УДИВИТЕЛЬНО! Поэтому, вернувшись домой, мы решили, что надо попробовать и выжить! Это был огромный успех. Однако, поскольку мы не употребляем алкоголь, у нас практически осталась его полная бутылка, поскольку рецепт требует всего 3 столовых ложки. Так что, возможно, в будущем у нас будет больше рецептов Джека Дэниэлса. В любом случае, вот наша версия их гамбургера, которая, как мы думали, была отличной !!

Состав

1 стакан воды
1 ½ стакана ананасового сока
⅓ стакана соуса Терияки
1 ½ столовой ложки соевого соуса
2 стакана коричневого сахара
¼ стакана лимонного сока
¼ стакана белого лука, мелко измельченного
3 столовых ложки виски Jack Daniels
3 столовых ложки измельченного чеснока
¼ чайная ложка кайенского перца

Для бургеров:
1 фунт измельченной вырезки
Соль, перец по вкусу
4 ломтика сыра мюнстер
12 ломтиков бекона (примерно ½ фунтовой упаковки)
4 булочки для гамбургеров
1 помидор, нарезанный ломтиками
1/2 красной луковицы, нарезанной

Разделите фарш на 4 равные части.Скруглите каждый шар, а затем расплющите каждый шар, чтобы получилась лепешка. Вы не хотите перетягивать мясо, иначе оно развалится; так что будь осторожен. Никаких других ингредиентов добавлять в мясо не нужно. Слегка приправить солью и перцем и отложить.

Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и выложите сверху бекон. Бекон может лежать очень близко друг к другу, но не перекрывать его. Возможно, вам понадобится две сковороды. Поместите сковороду или сковороды в холодную духовку и нагрейте до 400 градусов по Фаренгейту.
Через 17 минут проверьте свой бекон. Если он полностью хрустящий, достаньте его. Если нет, проверяйте каждые 4 минуты, пока это не будет сделано. Дайте бекону остыть, прежде чем брать его в руки.

Нагрейте гриль до сильного огня. Когда гриль станет горячим, положите гамбургеры на самую горячую часть гриля. Примерно через 5 минут осторожно переверните гамбургеры и жарьте на гриле около минуты, прежде чем нанести кисточку на глазурь Jack Daniels. Дайте вариться еще 2 минуты, затем переверните и промажьте другую сторону. Мы любим сочные бургеры у себя дома.Затем дайте бургеру приготовиться еще 2 минуты, а затем полейте сыром мюнстер. Закройте крышку, чтобы сыр расплавился на бургере. Если вы не уверены, что ваши гамбургеры готовы, проверьте с помощью термометра с мгновенным считыванием. USDA рекомендует для фарша не менее 160 градусов.

Затем положите немного масла на каждую сторону булочек и поджарьте их на гриле. Затем мой муж обмакнул бекон в глазурь и положил еще немного на верхнюю булочку, а затем просто добавил ингредиенты, которые вы хотите, и это будет потрясающе! Нет необходимости в майонезе или чем-то еще, это будет самый сочный бургер, который вы когда-либо ели!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *