Чашушули википедия: Чашушули — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Содержание

Чашушули — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Чашушули — блюдо из мяса говядины (телятины), родом из Грузии. В переводе с грузинского обозначает «острый», поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, можно степень остроты определить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Готовить блюдо нужно в казане, что бы мясо не получилось сухим и жестким. Как правило, чашушули подается без гарнира, с лавашом. Предлагаю Вашему вниманию рецепт с маленькой долей импровизации.

Чашушули (этап 1)


Мясо нарезать небольшими кусочками.


Чашушули (этап 2)



Добавить аджику.


Чашушули (этап 3)


Лук нарезать тонкими полукольцами.


Чашушули (этап 4)



Отправляем в мясо и ручками вымешиваем, разделяя полукольца лука друг от друга.


Чашушули (этап 5)


Добавить немного соли, снова перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.


Чашушули (этап 6)

Чеснок дольки 2 шт.


Тем временем измельчить чеснок.


Чашушули (этап 7)


Раскалить казан, разогреть немного растительного масла и окунуть туда наш ароматный маринад.


Чашушули (этап 8)



Мясная луково-аджичная смесь зашипела, разнося прекрасный аромат по кухне 🙂


Чашушули (этап 9)



Берем лопаточку (ну или чем вам удобно) и помешиваем, давая испариться лишней влаге.


Чашушули (этап 10)



Как только жидкость немного уменьшится в объеме, добавить нарубленый чеснок. Перемешать.


Чашушули (этап 11)


Кориандр сушеный (кинза)
1 ч.л.

Перец черный молотый
1 ч.л.
Хмели-сунели 1 ч.л.


И вот тут мы начинаем добавлять специи. Кориандр.


Чашушули (этап 12)



Черный молотый перец.


Чашушули (этап 13)



И, конечно же, хмели-сунели. Снова все вымешиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой томиться, примерно, 15 мин.


Чашушули (этап 14)


За 15 прошедших отсюда минут, успеваем убрать лишнее со стола, вымыть посуду 🙂 и измельчить в блендере помидоры.


Чашушули (этап 15)



Добавить томаты в казан, снова перемешать и увеличить огонь. Тушить 30 мин.


Чашушули (этап 16)


Перец сладкий зеленый
½ шт.

Перец сладкий желтый
½ шт.


Пока наша вкуснотень тушится, нарезать перцы маленькими кубиками.


Чашушули (этап 17)



Прошло 30 минут… Открываем крышку и вдыхаем чудесный аромат нашего чашушули.


Чашушули (этап 18)


Добавляем соль.


Чашушули (этап 19)



Пол чайной ложки красного молотого переца. Перемешать и оставить томиться еще на 3 минуты.


Чашушули (этап 20)


Тем временем рубим зелень.


Чашушули (этап 21)



Отправляем в блюдо нарезанные мелкими кубиками перчики, тушим еще 2 минуты


Чашушули (этап 22)



И зелень. Закрываем крышку, выключаем плиту и даем настояться 15 минут.


Чашушули (этап 23)



Ну и на последок — гемриелад мииртви, дорогие читатели! 🙂



Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Главная » Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясо

Сочное, островатое блюдо грузинской кухни из телятины со спелыми помидорами…

Ингредиенты:
  • 800 г телятины
  • 5 крупных сочных помидоров
  • 1-2 луковицы
  • Чеснок, кинза, базилик по вкусу
  • Соль, молотый черный и острый красный перец, лаврушка
Мясо нарезать небольшими кусочками. Выложить на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Накрыть крышкой и потушить в выделившемся собственном соку:
Как только жидкость выкипит, добавить лук и жарить, мешая, 3-4 минуты:
Помидоры разрезать пополам и натереть на терке. Влить в кастрюлю, добавить специи, соль. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 30-40 минут, помешивая:
Заправить измельченной зеленью, чесноком:
Прогреть еще минут 5:
Подавать с лавашом:
Представленный рецепт «Чашушули», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Базилик, Грузинская кухня, Кинза, лук, Помидоры, Телятина, Чеснок . Похожие фоторецепты блюда Чашушули Вы можете найти в меню Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясо

Кавказский Узел | Топ-5 грузинской кухни. И мои любимые грузинские блюда:-)

Топ-5 грузинской кухни. И мои любимые грузинские блюда:-)

12:35, 23 января 2015

В соцсетях конкурс, голосуют за любимые грузинские блюда и, как и предпологалось, в топ-5 вошли —  хинкали, хачапури, чакапули, сациви, мцвади (шашлык).

Я по происхождению грузин западный, и, не считаю хинкали —   классическим грузинским блюдом:-) Обычный фастфуд, который в благополучных семьях никогда не выносили во время застолий. В Восточной Грузии его всегда любили,  но, повторяю, мое мнение —  пиар этого блюда, которое, имхо, интернациональное, обедняет представление о грузинской кухне!

Оно просто дешевое, его очень любят студенты, и я любил всегда, почему нет, за три лари когда-то можно было купить 10 хинкали, еще немного —  и две кружки пива, чем не студенческое счастье:-). Вкусное блюдо, но,  я всегда предупреждаю, чтобы мясо было без зелени и  предпочитаю тбилисское хинкали.  Где много сока, горское —  не  люблю.

 Хачапури —  слишком полнит,  но, конечно, в нем есть очень грузинская натура.  Только в настоящем, имеретинском или мегрельском хачапури! Остальные только болтают, что умеют готовить хачапури, на самом деле —  дудки:-))). Сыр должен быть именно в той пропорции, в которой требуется, а не в такой, чтобы удивить вечно голодных иностранцев:-). Нет, я серьезно, всегда удивляюсь, как много они едят на халяву:-))).

Аджарское хачапури я в детстве  очень любил, но, оно слишком  колорийное. Мои дети тоже любят. Но, я им  стараюсь всегда объяснить, что есть много мучного —  себя не уважать!   Хачапури,  всегда кладется на стол, когда приходят гости, в Западной Грузии —  обязательно!

Чакапули... Тоже не для  застолий.  Но, я очень любил всегда. Отец умел готовить. Что мне нравилось в чакапули —   аромат зелени ( в первую очередь ткемали) в молодой баранине ( ягненке). В Западной Грузии баранину  практически не едят, но,  в этом блюде зелень  нейтрализует специфический запах. Готовится весной, мы с отцом любили, мама —   нет, из-за запаха баранины.

Хотя, это был стереотип, в чакапули нет никакого запаха, кроме приятнейшего аромата  кислой зелени и  нежного, тушенного молодого мяса. Ну, мужчины меня поймут:-). И женщины, которые любят вкусное мясо!

Сациви. В Мегрелии, Имеретии, в Западной Грузии,  в Тбилиси, а сейчас, кажется, везде, даже там, где понятия не имеют, как готовить  —  почти  непременный атрибут хорошего застолья, новогоднего стола, в частности. Я не люблю, но, на меня всегда, еще с детства,  накидывались  родственники, когда мы приезжали на летом в СССР,  называют «икарусом» ( угадайте, почему:-))), и предлагали мне есть котлеты с макаронами, в таком случае:-).

Сациви —  очень грузинское блюда, можно сказать,  самое аристократическое и уважаемое.  Я его ценю за тонкость!  В идеале —  должна быть индюшка и хороший грецкий орех,  а качественная  подливка —  это удел самых искуссных  хозяек.

Сациви и хачапури —  настоящая Грузия, без всякого вмешательства других культур. Хачапури, приготовленный иностранцами, даже другими кавказцами, лично для меня, имеет другой вкус,  это, уже ватрушка с сыром:-))))  Можно приготовить  ватрушку очень вкусно, но, это будет не то хачапури, которое делали мои западногрузинские бабушки  и пробабушки. Ведь еда, как женщина, когда ешь, психология, ассоциации играют важнейшую роль.

Про шашлык писать не буду. Не люблю особо, и блюдом  оригинальным не считаю. Хотя, конечно,  когда классная атмосфера, то это замечательно. Однажды делал фильм про кахетинское вино и  виноделы  меня и оператора повезли на природу..  много зелени,  кахетинский хлеб, гуда (обожаю, несмотря на то, что я мегрел и сулуги в мегрельских семьях —  с детства, как часть Родины:-), но, кахетинский сыр, хоть и для многих неприятным запахом, но, очень хорш в таких условиях, ну и вино и песни.

Погода была замечательной и мне очень все запомнилось:-)

——————————————

А что же люблю я? Для меня  самым любимым грузинским блюдом является  мамалыга (гоми)  с заваренным сулугуни и   пхали (имеретинский).

Еще люблю эларджи. Только настоящий —  не для иностранцев, где слишком много сыра, а именно такой, какой делали веками в Мегрелии.

С белоснежным гоми и молодым сулугуни….. Я помню, как бабушки надевали на голову повязки и готовили мамалыгу.  А потом, сыпали туда большие куски сулугуни. ( по мегрльски сэлэгин).

 

эларджи…

 

 

Это пхали,   традционное, западногрузинское, имеретинское блюда.

 

 

 

 

 

 

Натахтари, Москва — «Грузинская кухня в центре большого города. Цицка, чакапули, шереули и самые вкусные люля-кебабы в Москве!»

Кафе Натахтари — это сеть, состоящая из трех заведений, пока я несколько раз была только по адресу: ул. Маросейка 6/8, стр. 1, но при возможности побываю и на Сретенке!

При входе на столике бесплатно можно взять защитные маски и перчатки.

В прошлый раз мы были в дальнем зале с рисунками на стене,

в этот раз у нас был столик с диванчиками напротив бара, соседний столик у стены был свободен, так что в этой зоне мы были одни:

Для начала пробежимся по меню и ценам (если фото плохо видно, кликаем по нему один, а потом второй раз)! Люблю, когда в меню есть фотографии блюд, понимаешь, как будет выглядеть то, что ты заказываешь: Винная карта: Мы выбрали белое сухое грузинское вино с смешным названием Цицка, очень понравилось, приятное, легкое, сидели очень уютно, за окном лил дождь и мы никуда не спешили, так что решили повторить ) Я себе заказала холодный томатный суп с зеленым перцем чили, лаймом и шереули, на этой фотографии также куриная печень по-грузински и чакапули из ягненка. Чакапули — это томленое с зеленью и овощами мясо, шереули — это смесь грузинских специй, в состав которой входят:

кондари, уцхо-сунели и сушёная кинза

Стало интересно, что такое Натахтари, информация из Википедии

оно же в прошлом Сапурцле средних размеров село севернее Мцхеты

В общем, если своими словами, то это бывшее название маленького села в Грузии 😊

Суп очень понравился, прям очень вкусненький такой гаспачо!

Взяли два вида хинкали, с телятиной и бараниной, очень вкусная начинка, ммм!!
Но самое главное — это люля-кебабы! Не припомню, где в Москве ела такие вкусные! И лук не ядовитый. Понравилась гигиеническая подача — на деревянной доске лист пергамента, потом лаваш, а сверху уже мясные вкусняшки. Если будете в «Натахтари» рекомендую в первую очередь попробовать именно люля-кебабы! Обслуживание отличное, готовят быстро, очень уютно!

Есть детские стульчики:

На стенах висит такая милота в картинках вперемешку с патинированными зеркалами: Кто угадает, сколько на этой стене картин, а сколько зеркал — тот молодец )) Если бы увидела у уличных художников в продаже такие картины, то непременно купила бы бабулю с гитарой и эту с милым пуделем 😍

По дороге в дамскую комнату не удержалась и сделала еще несколько фоток интерьера, старалась незаметно фотографировать на телефон, возможно меня восприняли как Лену Летучую и поэтому очень хорошо обслужили 😆

При расчете нас ждал приятный сюрприз в виде 20 % скидки (кроме напитков), вот вроде не просили, а приятно (для сравнения, в этом заведении именинницу, которая заранее предупредила о скидке, в итоге надули при расчете). Главное открыть чек ДО 16:00, а там хоть до ночи сидите, скидку все равно дадут! Действует по будням.

На вынос тоже можно заказать.

Вкусно, уютно, вежливое обслуживание, никакого пафоса и вменяемые цены! Вернусь и не один раз 👍

Еще о разных ресторанах:
Депозит в 20 тысяч за красивый вид из окна
Краб за 35 тысяч и при чем тут кролик?

Бургеры от черной звезды
Селфи за 38 тысяч

café con nata — LiveJournal

Пост про зеленый ткемали я написала давно и он вполне исчерпывающий, за исключением некоторых моментов, касающихся терминологии. Так что, держите обновленный пост, возможно он поможет справиться с путаницей )))

Наверное, ткемали один из самых известных грузинских соусов. Соус ткемали подают к птице, мясу, рыбе, жаренной картошке и даже к гоми — пресной каше из кукурузной крупы. Соус этот назван, собственно, по названию кислой сливы, из которой его готовят. Со сливой ткемали в русскоязычных ресурсах творится полная неразбериха, там она как правило фигурирует как алыча. В Грузии алыча — это алыча, а ткемали — это ткемали, в зеленом виде они схожи, но в спелом у них практически нет ничего общего. Существует великое множество сортов ткемали, а уж способов приготовить соус и того больше — у каждой хозяйки свой. Можно варить соус с травами, можно делать заготовку из протертого ткемали и заправлять его непосредственно перед употреблением, тут кто как любит.

Что касается зеленого ткемали, соуса из незрелых плодов, он являет собой воплощение вкуса лета. У нас в семье никогда не заготавливали зеленый ткемали впрок, а готовили только для сиюминутного использования. Зеленый хорош летом, а на зиму куда вкуснее запасать ткемали из спелых плодов, хоть красных, а хоть жёлтых.

Но вернемся к зеленому. Этим летом я уже второй раз сварила изрядную порцию зеленого ткемали для каждодневного употребления, и, черт, побери, это очень вкусно!

Итак, нам потребуется:
Зеленый ткемали — 1,5 кг
Зелень кинзы — 1-2 пучка,лучше если кинза с цветочками
Омбало (она же Mentha pulegium, болотная мята) — пучок
Анис, только с грядки — пучок
Чеснок молодой — полторы крупных головки
1 стручок красного острого перца, либо хлопья сухого красного перца, либо оба

( Read more…Collapse )

Стейк пиканья — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Пиканья — один из моих любимых стейков, и надо сказать, я в этом не одинок. Большой отруб пиканья из крестца ценят в Бразилии выше всех прочих, и он даже может стоить дороже, чем вырезка! Всё дело в насыщенном мясном вкусе, который буквально пронизывает этот отруб, в жировой прослойке, которая не даёт мясу пересохнуть, и в особом расположении волокон: если знать, как готовить пиканью, даже это не самое мягкое мясо окажется очень даже нежным!

В Бразилии пиканью нарезают толстыми ломтями, нанизывают на вертел и лишь прижаривают на открытом огне, после чего срезают верхний слой, и снова отправляют вертел на гриль. В домашних условиях проще и практичнее готовить стейк пиканья: уже нарезанное порционными кусками, мясо этого отруба готовится быстро и получается неизменно вкусным. Попробуйте, и вы непременно оцените этот недорогой стейк.

Рецепт стейка пиканья

Сложность
низкаяВремя
15 минут

Ингредиенты

2 порции

2 стейка пиканья

чёрный перец

Простой рецепт стейка пиканья — недорогого отруба говядины, который в Бразилии любят готовить на открытом огне и подавать с простым соусом чимичурри.
Алексей Онегин

Выбирайте стейк пиканья толщиной не менее 2,5 см: это мясо нельзя готовить до высокой прожарки, поэтому стейк должен быть достаточно толстым, иначе он будет готов до того, как вы успеете получить аппетитную корочку.

Щедро посолите стейки с обеих сторон и оставьте на 40 минут, чтобы соль не просто вытянула из мяса влагу, но и успела впитаться обратно, просолив его по всей толщине.

Как следует нагрейте гриль или сковороду гриль, или поставьте чугунную сковороду на огонь выше среднего. Насухо промокните стейки бумажными полотенцами, смажьте оливковым маслом и жарьте в течение 3-4 минут, переворачивая в процессе, до внутренней температуры 55 градусов. Снимите готовую пиканью с огня, переложите в форму для запекания, накройте фольгой и полотенцем и дайте отдохнуть в течение 5-6 минут.

Нарежьте стейки пиканья под углом ломтиками толщиной около 2 см, полейте соками, скопившимися на дне формы для запекания, и подавайте с соусом чимичурри, которым в Латинской Америке так любят приправлять всевозможные блюда из жареного мяса.

Грузинская кухня.. [Архив] — Люди без комплексов

http://www.passion.ru/sites/passion.ru/files/content/images/s_article/38062/mainimage/0603foo_50.jpg

Бозбаши из баранины с овощами
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_45474.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123872)Очень вкусный грузинский густой овощной суп с бараниной.
баранина, вода, лук репчатый, помидоры, баклажан, фасоль стручковая, фасоль белая, перец сладкий, перец жгучий, масло сливочное, масло топлёное, кинза…

Хачапури с тыквой
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_53871.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125113)Такие хачапури, с тыквой, готовлю давно. Рецепт хачапури простой, очень вкусный, тесто готовится на кефире. У нас такая вкуснятина не задерживается.
мука, кефир, сахар, соль, сода, масло подсолнечное, тыква, перец, сахар, масло растительное

Хачапури
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_5111.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115687)Пошаговый рецепт хачапури — ну, тут без комментариев. Грузинская кухня — вне конкуренции:))))
тесто, сыр сулугуни

Соус сацебели
Знаменитый грузинский соус сацебели, приготовленный на основе орехов, придаст неповторимый пряный вкус мясным и рыбным блюдам. Можно, конечно, купить готовый сацебели в магазине, но рецепт соуса сацебели не потребует от вас ничего экстраординарного, и приготовление сацебели в домашних условиях вполне доступно.
орех грецкий, лук репчатый, уксус винный, чеснок, перец красный, зелень мяты, бульон, вода, соль

Соус гаро
Гаро — соус грузинской кухни на основе грецких орехов. Соус гаро подают к жареной домашней птице — курице, индейке.
ядра грецких орехов, бульон куриный, желток, зелень кинзы, уксус винный, чеснок, лук

еховый соус (сациви)
Кто же не слышал про знаменитый грузинский ореховый соус сациви! Если вы еще не умеете его готовить, это дело поправимое — приступим.
бульон куриный, масло топлёное, жир куриный, орех грецкий, лук репчатый, мука, желток, уксус винный, чеснок, зелень кинзы, хмели-сунели, шафран, гвоздика, корица…

Ореховый соус
Великолепная приправа с присущим грузинской кухне пряным вкусом и ароматом. Ореховый соус подойдет к мясным и рыбным блюдам, придаст пикантную нотку даже обычным отварным овощам.
орех грецкий, сок гранатовый, уксус винный, вода, чеснок, кинза, перец красный, хмели-сунели, шафран, соль

Соус сациви
Визитная карточка грузинской кухни — соус сациви. С этим соусом в изысканное блюдо превратится обычная отварная птица. А понадобятся вам для приготовления соуса сациви всего-то грецкие орехи и немного специй.
масло сливочное, орех грецкий, лук репчатый, мука пшеничная, желток, чеснок, уксус винный, гвоздика, корица, перец красный, лавровый лист, шафран, зелень, бульон, соль

Соус сацибели с помидорами
Сацибели – рецепт знаменитой грузинской кухни, давно снискавший огромную популярность за пределами Грузии. Сацибели в переводе с грузинского – это просто «соус», поэтому так называют самые разные виды соусов. Наш рецепт расскажет, как заготовить сацибели с помидорами.
помидоры, чеснок, перец горький, семена укропа, семена кинзы, соль

Соус чесночно-уксусный
чеснок, лук, уксус винный, вода, кориандр, кинза, укроп, базилик, эстрагон, петрушка

Соус ткемали (3)
слива ткемали, кинза, чеснок, кориандр, перец красный, сок лимона, соль, масло растительное

Соус кизиловый
кизил, вода, кинза, чеснок, хмели-сунели, перец стручковый, зелень, соль

Соус «Ткемали»
слива, перец сладкий, перец горький, чеснок

Соус ткемали
слива ткемали, вода, укроп, кориандр, перец красный, мята, чеснок

Кукурузный хинкал на пару
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_14152.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118915)Традиционный хинкал — это квадратики тонкого пресного теста, вареного в бульоне. Но этот кукурузный хинкал из теста на кефире и варится на пару. Попробуйте, не пожалеете!
мука кукурузная, мука пшеничная, яйца, масло подсолнечное, кефир, сода, соль, баранина, говядина, картофель, чеснок, сметана, майонез, соль

Харчо
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_13137.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118701)Суп харчо нужно есть с хорошим настроением и верой в лучшее. Тогда от него станет тепло и в желудке, и в душе…
говядина, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное, зелень петрушки, базилик, перец душистый, лавровый лист, рис, орех грецкий, чеснок, шафран, кориандр…

81570

Лобио рюмили
фасоль, лук репчатый, масло растительное, орех грецкий, зелень петрушки, кинза, уксус, соль, перец

Соус ткемали из сливы венгерки
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_48515.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124411)Ткемали является грузинским соусом из сливы ткемали (алычи), чеснока и трав. Соус подают к рыбе, мясу, птице. Так как сливы ткемали у нас нет, то я использовала венгерку.
слива, вода, кинза, зелень петрушки, чеснок, перец горький, перец красный молотый, кориандр, сахар, соль, масло растительное

Чобан-каурма
баранина, сало курдючное, соль

Джем из винограда по-грузински
виноград, сахар, лимон

Чурчхела
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_13027.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118671)Чурчхела считается лакомством на Кавказе! Все дети, и не только дети, обожают чурчхелу!
орех фундук, сок виноградный, мука кукурузная, сахар

Сациви из отварной рыбы по-грузински
рыба, гвоздика, корица, лавровый лист, перец острый, перец душистый горошком, перец чёрный молотый, хмели-сунели, соль

Хинкали
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_7908.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116697)Хинкали — рецепт приготовления с фото. Хинкали ещё называют грузинскими пельменями.
мука, вода, яйца, соль, баранина, свинина, лук репчатый, бульон мясной, соль, перец чёрный, перец красный, укроп, петрушка, перец чёрный молотый, перец красный молотый

Томаты соленые по-грузински
помидоры зеленые, зелень сельдерея, чеснок, перец стручковый, зелень петрушки, лавровый лист, вода, соль

Чихиртма из курицы
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_14556.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118987)Чихиртма – вкусный куриный бульон по-грузински. В жаркий летний день не тянет на густые супы, хочется чего-то более легкого и вкусного, и этот бульончик как раз то, что нужно.
курица, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, укроп, петрушка, лук, лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, соль, мука пшеничная, лук…

Лобио по-мегрельски
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_14381.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118952)Данный вариант приготовления лобио (фасоли) характерен для западных регионов Грузии. Настоящее название – Лебия Харкалия. Переводится, как фасоль – морская галька. Отличается от традиционного лобио тем, что фасоль не разваривают до конца, а также тем, что делают жареную заправку. Такое лобио хорошо подавать как гарнир к мясу или со свежими овощами.
фасоль, лук репчатый, чеснок, масло растительное, орех грецкий, зелень кинзы, зелень петрушки, соль, кориандр, перец красный молотый

Сациви из баклажан
баклажан, масло подсолнечное, лук репчатый, зелень петрушки, зелень кинзы, базилик, сельдерей, орех грецкий, корица, гвоздика, перец стручковый, чеснок, шафран, уксус…

Ленивое сациви
Даже если строгим ценителям «правильной» грузинской кухни рецепт быстрого сациви не понравится, советуем приготовить это блюдо – это очень вкусно! Ну а приготовление ленивого сациви оправдывает название блюда – много возиться не придется.
курица, чеснок, орех грецкий, кинза, майонез, соль

Чахохбили
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_14092.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118901)Говорят, когда-то чахохбили готовили из диких фазанов, пойманных на охоте. Но фазанов в природе становится всё меньше, да и число охотников как-то тоже не растёт. Чахохбили стали готовить из баранины и говядины. Но наиболее близкое к истине сочетание — это всё-таки чахохбили, приготовленное из хорошей домашней курицы, которая кормилась травкой и зерном, вдыхала чистый воздух и пила хорошую воду. Скоро достать такую курицу станет не многим проще, чем дикого фазана, но пока это всё-таки реально, и потому стоит попробовать.
курица, лук, помидоры, томат-паста, перец болгарский, соус сацебели, чеснок, хмели-сунели, шафран, соль, перец молотый, зелень петрушки, кинза, базилик, тархун

Картофель с мясом по-грузински
свинина, мясо куриное, картофель, свекла, капуста, морковь, луковицы, жир, соль, перец

Сациви из курицы
Рецепт сациви из курицы – гордость грузинской кухни. Курица в необыкновенно пикантном соусе с грецкими орехами, чесноком и зеленью приобретает особенно богатые вкусовые нотки.
курица, орех грецкий, жир, лук, мука, бульон, перец острый, чеснок, уксус 3%, желток, зелень, соль

Салат «Мхали»
ядра грецких орехов, чеснок, сок гранатовый, зелень кинзы, зелень петрушки, зелень укропа, перец красный молотый, хмели-сунели

Рулетики из баклажанов с помидорами
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_21081.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120131)Люблю баклажаны. Рулетики из баклажанов с помидорами — отличная закуска и к праздничному столу, и к постному.
баклажан, помидоры, чеснок, майонез, соль, зелень, масло растительное

Ачма
Знаменитая ачма с сыром – рецепт грузинской кухни. Это своеобразный пирог, характерный тем, что слои теста предварительно отдельно слегка отвариваются. Рецепты ачмы несколько отличаются в зависимости от региона приготовления. Этот рецепт ачмы относительно низкокалорийный и недорогой, так как требует не так много сыра, сливочного масла плюс в нем отсутствуют сметана и яйца.
мука, вода, сода, соль, сыр, брынза, масло сливочное

Сациви из курицы
курица, орех грецкий, масло сливочное, лук репчатый, мука пшеничная, желток, чеснок, уксус 3%, гвоздика, корица, перец красный молотый, шафран, зелень, соль…

Соус ткемали
слива ткемали, чеснок, зелень, перец стручковый, перец, соль

Хачапури из лаваша
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_14931.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119049)Быстрый и вкусный сырный пирог. Идея взята из Интернета. Для хачапури я беру копченый сыр. С соленым творогом он создает очень интересный вкус.
лаваш, яйца, сыр, творог, масло, кефир, соль

Мчади поджаренные
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_9142.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117231)Мчади — рецепт кукурузных лепешек, жаренных на сковороде. Превосходная идея для завтрака. Подходит для похудения!
крупа кукурузная, вода, масло подсолнечное

Каурма из свинины
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_49770.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124565)Вкусное, в меру острое мясо. Готовится быстро.
свинина, масло топлёное, лук репчатый, томат-паста, зелень петрушки, чеснок, перец жгучий, соль, хмели-сунели

Гозинаки (козинаки)
http://img1.russianfood.com/dycontent/images/alt1_12241.jpg (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118400)Это потрясающе!!! Домашние козинаки — рецепт из орехов и мёда.))
орех грецкий, мёд

СВАНЕТСКАЯ СОЛЬ | Грузинские рецепты

СВАНЕТСКАЯ СОЛЬ

Автор georgianrecipes 05.09.2013 · 8 комментариев

Сванская соль (грузинский: სვანური მარილი), из региона Сванети в горной северо-западной части Грузии, имеет уникальный аромат и вкус и традиционно используется в качестве ароматизатора для различных блюд из мяса, рыбы, картофеля и супов. а также приправу вместо поваренной соли.Соляная смесь изготавливается вручную из 8 ингредиентов.

Ингредиенты : 2 столовые ложки сушеного кориандра с горкой, 1 столовая ложка с горкой сушеного укропа, 1 столовая ложка с горкой голубого пажитника, 1 столовая ложка с горкой сушеного красного перца, 1 столовая ложка с горкой календулы, половина столовых ложек сушеного тмина, шесть с половиной столовые ложки крупной белой соли с горкой и 150 г чеснока. Нажмите , здесь , чтобы узнать больше о специях и травах, используемых в грузинской кухне.

Приготовление (для 600 граммов сванской соли) : Снимите кожицу с чеснока и раздавите дольки.

Отложите чеснок в сторону и ложкой тщательно перемешайте все остальные ингредиенты.

Смешанные ингредиенты должны выглядеть, как показано на рисунке ниже.

Добавьте в смесь измельченный чеснок.

Пальцами смешайте измельченный чеснок с другими ингредиентами.

Убедитесь, что все ингредиенты тщательно перемешаны.

Смешанные ингредиенты будут немного влажными и должны выглядеть, как на картинке ниже.Хранить в сухом прохладном месте в герметичной стеклянной банке.

Порция : используйте в качестве приправы вместо поваренной соли. Его также можно использовать в качестве ароматизатора при приготовлении различных блюд из мяса, рыбы, картофеля и супов. Нажмите здесь , чтобы узнать рецепт куриной печени, приготовленной в красном вине и приправленной сванской солью.

НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О на Facebook и увидеть фотографии и новости о Грузии.Нажмите НРАВИТСЯ на странице и станьте другом ГРУЗИЯ О .

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Из рубрики «Фотография еды», «Приправы и травы, Веганские рецепты», «Вегетарианские блюда» · С тегами სვანური მარილი, სვანური სამზარეულო, ქართული სამზარეულო, Курица, Кулинария, Фотография еды, Чеснок, Грузия, Грузинская кухня, Рецепты, Соль, Сванетия, Сванетская соль, Традиционный Грузинские рецепты

фактов о грузинской кухне

83 (17 долларов.83 / унция) Получите это сразу во вторник, 19 января. Традиционная грузинская еда: Пхкали — Каждый из 4 шариков овощного мусса Пхкали в грузинской кухне — это мусс, приготовленный из измельченных овощей, смешанных с ореховой пастой и другими травами. Вот несколько невероятных фактов о грузинском языке, которые вам нужно знать. Хачапури считается национальным утешением Грузии. И, конечно же, нельзя забыть о персиковом сапожнике. 18 253 грузинских солдата … Мы говорим о вкусной еде для души и восхитительной южной кухне. В грузинских домах не было ковров на полу — в основном это были голые половицы, которые иногда частично покрывались декоративными коврами.Чахракина (ჭახრაკინა) — это вариация хачапури, приготовленная в. В течение первой половины 18 века тысячи коров были забиты ради мяса. Жареную курицу едят во всем мире, но говорят, что лучшая жареная курица… Ни один грузинский пир не обходится без хачапури. Месхури Хачапури (მესხური) — это хачапури из слоеного теста и сыра. Грузинская кухня уже давно прославилась по всей Восточной Европе своей свежестью и тонким балансом травяных вкусов — здесь кориандр часто … Грузинская еда и кухня — 10 лучших грузинских блюд Грузия, расположенная на перекрестке Востока и Запада, попала в орбиту множество культурных влияний и империй.Для грузинской кухни характерен контраст между острым и острым. Его часто продают как уличную еду в местных пекарнях. Разновидности хинкали распространились оттуда по разным… Расплавленное каноэ из углеводов и молочных продуктов, количества одного сыра сулгуни в хачапури Аджарули достаточно, чтобы отправить в приемную больницу друга, не переносящего лактозу. На более абстрактном уровне культуру Грузии можно увидеть и услышать в ее литературе, музыке, спорте, фильмах, телевидении и искусстве. Грузинская кухня включает в себя широкий выбор мясных рагу, приготовленных на медленном огне, таких как Харчо или Чакапули (см. Ниже).Изображение взято с Wikipedia.org. Интересные факты о Грузии, США. Эти супы могут быть приготовлены из шпината, мальвы, чеснока, кизила, зерен, щавеля, гороха и других. Хачапури, также называемый Хачапури, — это традиционное грузинское блюдо из хлеба с сырной начинкой. Флаг Грузии с пятью крестами. Грузия также является домом для многих пивных брендов, в том числе Натахтари, Казбеги, Арго, Касри и Карва. Грузинское гостеприимство — это сокращение от пьяного веселья с обильным количеством еды и хриплым подшучиванием. Блэрсвилль — это место, куда могут пойти люди, любящие сорго.Грузинская сырная тарелка Источник фото: delivery24.ge. Хачапури по аджарули. Рецепты грузинской кухни, 10 грузинских блюд, Вегетарианские блюда, Лучшие грузинские вегетарианские блюда, Веганские блюда, Вегетарианские блюда в Грузии, грузинские вегетарианцы, Грузинская вегетарианская кухня [Фотография: Предоставлено Департаментом туризма и курортов Аджарии] А… Шехаманди (შეჭამანდი) : Супы разных сортов, приготовленные из основных ингредиентов, в основном, Картли. Пхали — холодная вегетарианская закуска, популярные грузинские тапас. Хорошо, я читаю это сейчас и вижу, что это утверждение справедливо для каждой нации.В больших домах часто были каменные или мраморные полы. Из-за их сходства их часто считают одной региональной кухней. Его покупал тот, кто мог позволить себе говядину и телятину. Бадриджани Мцванилит (ბადრიჯანი მწვანილით): жареные баклажаны со свежей зеленью (кориандр, петрушка и базилик). Еда — это сердце большинства грузинских традиций, а стол, или супра, — это… Корнет из рикотты Источник фото: wikimedia.org. Сулгуни, фирменное блюдо Западной Грузии, пожалуй, самый ценимый полумягкий грузинский сыр. Еда в Грузии.Грузинская еда и вино, давно почитаемые за свою индивидуальность, экзотичность и восхитительность, теперь находят достойное место на столах по всему миру. Еда в грузинскую эпоху. Грузины называют свою страну Сакартвело. ФЕРМЫ И ФЕРМЕРЫ Грузия: приблизительная площадь земель в 36 798 743 акров. Сельскохозяйственные угодья составляют 10 150 539 акров или 27,6% от общей площади… Часто пряные, приправленные кориандром, эстрагоном и хмели-сунели (чили и специи добавляют тепла и глубины мясным блюдам, в то время как кориандр и петрушка добавляют салату интерес.Смесь богатой специями ореховой пасты, свежей зелени и уксуса добавляется в ассорти из грузинских солений: джонджоли, перец. Эти булочки — хороший пример того, как грузины смешивают несколько молочных продуктов, чтобы получить вкусную закуску. Итак, как мы должны думать о грузинской еде, ее вкусности. В нем используется много специй и грецких орехов. Однако один из лучших способов испытать и понять грузинские традиции еды, питья и наслаждения жизнью — это супра, грузинский стол. Его отличительная ароматическая особенность во многом обязана использованию Хмели Сунели — богатого бархатцами грузинского аналога смеси индийского карри.Лобио Нигвзит (ლობიო ნიგვზით): фасоль с грецкими орехами. 17,83 долларов 17 долларов. Точные даты правления короля… Выбирайте впечатления и наслаждайтесь Грузией вместе с Грузией начинается здесь! На протяжении веков мегрелы выращивали гоми из проса — местной культуры, которую впоследствии заменили кукурузой, которая оказалась более устойчивой как культура. Одна из причин заключается в том, что грузинская кухня гораздо более подходит для вегетарианцев, чем турецкая. Плодородные долины и защитные склоны Закавказья были домом для выращивания винограда и производства вина в эпоху неолита (по-грузински: ღვინო, vino) по крайней мере 8000 лет.Лу Нчаксеи (ლუ ნჯახეჲ): Сорт каши, приготовленной из разных овощей, в основном из капусты, фасоли, картофеля, смешанных с кукурузной мукой. Для единомышленников Тускадзе — это опытный гид по аутентичной и щедрой, но малоизвестной кухне, несмотря на… традиционный хлеб — Пури. Домой Достопримечательности 20 интересных фактов о Грузии. Калти (კალტი): сыр, сделанный в горных районах Грузии. Месхури Чечили (მესხური ჩეჩილი): сыр, произведенный в, Сулгуни (სულგუნი): один из самых известных сыров в Грузии, родом из.Этот грузинский хлеб в форме лодки с начинкой из сыра и запеченным в центре яйцом настолько интересен и универсален, что только вопрос времени, когда его доставят в каждый дом на вечер пиццы и будут заказывать из каждого бранч-меню на следующее утро. . Последние 3 блюда — мои самые любимые блюда в мире, поэтому неудивительно, что я нашел грузинскую еду очень сильно… 28 октября 2014 г. — # факты # Грузия # Путешествие # Кавказ # Тбилиси # интересно. Хлеб заквашивают, дают ему подняться и придают ему различные формы, обычно с сыром в середине и коркой, которую отрывают и обмакивают в сыр.Еда и рецепты: грузины любят острую пищу с турецким, греческим, арабским или индийским влиянием. Он возник в Шечаманди (შეჭამანდი): различные виды супов, приготовленные из основных ингредиентов, в основном из Калмахи Тархунит (კალმახი ტარხუნით): жареный, капчони мчкуди (ქაფჩონი მჭკუდი): кукурузный хлеб, приготовленный из кибо Мохаршули (მოხარშული კიბო): Вареный, Kobri Nigvzit da Brotseulit (კობრი ნიგვზით და ბროწეულით): Жареный, Loko Kindzmarshi (ლოქო ქინძმარში): Вареный, Loko Tsiteli Ghvinit (ლოქო წითელი ღვინით): Вареный.Шашлык из мяса, будь то телятина, баранина или свинина, является символом настоящего праздника à la géorgienne. Каждый регион в полной мере отмечает свой терруар и вносит свой отпечаток в восхитительную кухню страны. Одна из самых ранних христианских цивилизаций, Грузия пережила свою долю вторжений, и грузинская еда хорошо отражает ее прошлое. Чашушули: Пряное тушеное мясо из говядины на томатной основе. Кахетинская кухня считается более мясной, а сам регион называют «краем вина».Типичные грузинские свежие лепешки в… Нигде это не проявляется так ярко, как в пельменях хинкали: суповой смеси говядины и свинины с тмином и черным перцем. Грузия — новое туристическое направление на карте мира. Грузинская диета славится особенно вкусно приготовленным мясом и овощами. [7] [8] [9] [10] В связи с тем, что вино насчитывает многие тысячелетия в истории Грузии и играет важную экономическую роль, традиции вина переплетаются с национальной идентичностью и неотделимы от нее.[7]. Еда и питье — важные части грузинской культуры. Лучше всего наблюдать за грузинской едой и винной культурой можно на Супре — традиционном застолье с широким ассортиментом блюд, всегда сопровождаемом большим количеством вина, продолжающимся несколько часов. Наш гид по грузинской кухне: за время нашего проживания в стране Грузия грузинская кухня почти сразу же вошла в пятерку наших самых любимых кухонь мира. Сегодняшние грузинские блюда и кухня представляют собой богатое сочетание средиземноморских и ближневосточных вкусов.Грузины произносят тосты за Бога, мир, гостей, детей, Грузию, вашу страну и многих других. Это полезно. 10 блюд, которые заставят вас полюбить грузинскую кухню. В Грузии «долмос» означает любой овощ, фаршированный мясом или рисом. Апохти (აპოხტი): сушеное / копченое мясо (говядина, баранина, гусь, утка). Гуда — это острый горный сыр из Тушети, который традиционно готовят из овечьего молока и выдерживают в овчине. 67 фактов о грузинской кулинарной культуре: полное руководство для гурманов С момента обретения независимости от Советского Союза почти 30 лет назад Республика Грузия пережила тяжелые времена.В общем, в Грузии много хлеба, выпечки и сыра, так что это не самая здоровая кухня. Это достойное приветствие в Грузии, горной стране, зажатой между Европой и Азией, где гостей за ужином превозносят как «дары от Бога», а традиционные праздники, называемые супрас, разворачиваются в библейских пропорциях, иногда длятся целые дни. Официальный язык — грузинский. Аджарская кухня считается очень разнообразной кухней, на которую повлияли ее природа (приморская, горная часть) и история.Написано шеф-поваром Дено. Тем, кому не пришлось довольствоваться курицей. Это могло быть чрезмерное употребление сыра. Одна из самых ранних христианских цивилизаций, Грузия пережила свою долю вторжений, и грузинская еда хорошо отражает ее прошлое. Грузинский хлеб выпекается в традиционных хлебопекарных печах, называемых тонами. Таким образом, вы сможете больше сосредоточиться на качестве, а не на закупке дорогих экзотических ингредиентов. Рикотта, замешанная с мятой, раскатывается в тонкие ломтики сыра Сулгуни, чтобы сделать эти слегка соленые, ароматные корнеты с мятой.В ресторане горит огонь… Здесь предлагается обширный список традиционных грузинских блюд… Хлеб — неотъемлемый компонент трапезы. Это сделано в. Грузинские десерты разнообразны и сладки, но одно из уникальных грузинских сладостей — это чурчхела, леденец в форме свечи, сделанный из сухих фруктов и орехов, смоченных в виноградном соке и высушенных в… Харчо — густое тушеное мясо, приготовленное на медленном огне. с помидорами, специями и ароматными травами. Твитнуть. Бадрийнис Борани (ბადრიჯნის ბორანი): нарезанные и жареные баклажаны со специями. Зутхи Каклис Потолши (ზუთხი კაკლის ფოთოლში): Абхазура (აფხაზურა): Жареное мясо, обжаренное в сале.С 1… Грузинская еда восхитительна. Интересные факты о грузинском периоде. Кухня Грузии не похожа ни на одну другую, а блюда, которые лучше всего представляют государство, заслуживают серьезного признания. Спа и оздоровление; Свадьба и медовый месяц; Солнце и пляж; Зимние курорты Грузии. Наконец, большинство грузинских блюд содержат полезные жиры (из-за обычного использования орехов), содержат мало сахара и относительно легкие. Грузинская еда !! Эта кухня значительно отличается от другой региональной кухни Грузии, отчасти из-за интенсивного использования гусиного мяса и исторического турецкого владычества региона.Эта небольшая страна, расположенная на полпути между Европой и Азией, может похвастаться множеством — древними городами, объектами всемирного наследия ЮНЕСКО, снежными горами, пышной природой и восхитительным вином. Вы можете попробовать вкусные грузинские блюда и разные грузинские напитки от лимонада до чачи в различных кафе и ресторанах. Штырь. К алкогольным напиткам из Грузии относятся чача и вино (особенно грузинское вино). Грузины считают, что прием гостей дома — это благословение от Бога. Смесь богатой пряностями пасты из грецких орехов, свежих трав и уксуса добавляется в овощи, жареные или вареные.Я наслаждался грузинской едой намного больше, чем турецкой едой. Хотя Чакапули перекликается с некоторыми похожими блюдами соседнего Ирана, такими как Гормех Сабзи, это весеннее рагу для многих поклонников отражает основной вкус Грузии. Грузия занимает стратегическое положение, так как находится на перекрестке Восточной Европы и Западной Азии. Некоторые из самых известных грузинских вин включают Пиросмани, Алазани, Ахашени, Саперави и Киндзмараули. Кухня Самцхе-Джавахети состоит из двух региональных кухонь: месхетинской и джавахетской.Фактически… Источник фото Джонджоли: georgianjournal.ge. Картлийские блюда включают Пурис Харчо (პურის ხარჩო — разновидность супа из хлеба), Шечаманди (შეჭამანდი — суп из кизила или дока). Тона вылеплены из глины и напоминают верхнюю половину глиняных горшочков. Вот несколько интересных фактов об этой стране теплых людей, невероятного вина, красивых мест и… В абхазской кухне используется много специй и грецких орехов. Хотток — это корейская еда, похожая на блины, которая также является популярной уличной едой в Сеуле. Грузинский фольклор; Европейский маршрут исторических театров; Грузинский музей изобразительных искусств; Еда и вино.Сациви, грузинский соус из грецких орехов, который подается холодным, либо как соус для макания к хлебу, либо как соус для вареной курицы. Пеновани Хачапури (ფენოვანი) готовится из слоеного теста, в результате чего получается слоеный пирог. Еще одна отличительная черта — обилие разнообразных мясных блюд — без них сложно представить грузинский стол. Шипящее мясо слегка карамелизирует лук, а гранатовый сок образует мягкий кисловатый соус с мясным соком. Доля. Грузинская кухня олицетворяет их культуру — теплая и уютная, как хачапури с начинкой из грузинского сыра.Картли известен как очень богатый регион фруктами (особенно яблоками, абрикосами, инжиром и персиками) и овощами (особенно огурцами, помидорами и луком). Грузию называют «Персиковым штатом», и она была 4-м штатом, присоединившимся к США 2 января 1788 года. В грузинской кухне есть несколько отличительных видов хачапури из разных регионов Грузии: Хотя грузинская кухня не очень ориентирована на рыбу, Есть еще некоторые блюда, в основном из форели, сома и карпа: Наиболее популярные грузинские мясные блюда включают: Соусы и специи, распространенные в грузинской кухне, включают: Грузия — один из старейших винодельческих регионов в мире.Они используют пикантные травы, которые вызывают ностальгию по случаю Дня Благодарения, такие как эстрагон, петрушка, укроп и кориандр, и смешивают их с персидскими ароматизаторами, такими как грецкие орехи с чесноком, для приготовления восхитительных соусов. Дополнительные идеи о том, знаете ли вы, факты, Тбилиси, Грузия. Хотя я люблю грузинский сырный хлеб (хачапури), десерты и мясо, одним из моих любимых кето-дружественных гарниров является бадриджани нигвзит. Flickr Ralph Daily. Цвера Нигвзит да Броцеулит (წვერა ნიგვზით და ბროწეულით): Жареный. Поскольку это штат Персик и все такое, одним из самых знаковых блюд Джорджии, конечно же, является персиковый сапожник.Хинкали — грузинские клецки. Пури — პური (грузинский хлеб) Грузинская кухня начинается с хлеба. Лучшие гиды по путешествиям, еде и культуре Грузии, Азии — местные новости и лучшие развлечения. Это факт, но в то время как грузинские рестораны есть практически повсюду в бывшем Советском Союзе и в большей части Восточной Европы, грузинская кухня еще не получила широкого распространения на Западе — я уверен, что это изменится. лучше раньше, чем позже. Каурма (ყაურმა): разновидность супа с рубленым мясом.(Соус Ткемали — универсальная приправа, приготовленная из диких слив и ароматных трав). Некоторые обычные виды мяса, которые использовались для тушеного мяса, были говяжьей вырезкой, олениной, бараниной, голубем, курицей, гусями и индейкой. После приготовления на гриле кубики мяса вынимают из шампуров и встряхивают в кастрюле с тонко нарезанным луком и гранатовым соком. Но декаданс на этом не заканчивается. Хинкали. Когда вы приедете в Тбилиси, пограничники не просто ставят штамп в вашем паспорте; они вручают вам бутылку вина. Пхлована или Мхлована (მხლოვანა / ფხლოვანა) — это хачапури, приготовленные в горных районах Грузии, особенно Рачули Хачапури, также называемый «Бачули» (რაჭული / ბაჭული), — это версия хачапури, приготовленная в Аджарули Чечили (აჭარული ჩეჩილი): сыр, сделанный in, Chogi (ჩოგი): сыр из овечьего молока, Chkinti ‘(ჭყინტი): соленый и сочный сыр, изначально приготовленный в.Стили приготовления и блюда из Грузии, Мтианети, Хеви, Хевсурети, Пшави и Тушети, Списки нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, Атлас происхождения пищевых продуктов в Грузии, «О еде — Имерули (имеретинские хачапури)», «Метод грузинского виноделия. входит в список наследия ЮНЕСКО »,« Древний грузинский традиционный метод изготовления вина квеври »,« Грузинская кухня: Гастрономическая ассоциация Грузии »,« Forbes Georgia: гастрономия Грузии может способствовать развитию туризма в стране »,« Грузинская кухня: 30 традиционных блюд, которые стоит попробовать в Грузии », https: // en.wikipedia.org/w/index.php?title=Georgian_cuisine&oldid=998485912, Страницы с неанглийским текстом, без соответствующей разметки и без подсказки ISO, Шедевры устного и нематериального наследия человечества, Грузинские товары с защищенным обозначением происхождения, Краткое описание отличается от Викиданных. могут содержать оригинальные исследования, статьи, которые могут содержать оригинальные исследования за ноябрь 2019 года, статьи в Википедии с идентификаторами SUDOC, лицензию Creative Commons Attribution-ShareAlike, самые популярные блюда из Абхазии — Abysta (Абыста -.Зутхи Каклис Потолши (ზუთხი კაკლის ფოთოლში): разновидность киселя с начинкой из мяса или риса, блюда … Родственники, друзья или гости говорят, что в Грузии среди выбора дров отправлено 25 долларов…. Учитываются фрукты и овощи (особенно морковь и другие ингредиенты. [4]), выращенные на стволах деревьев. S-флаг имеет важное значение и полную символику, а также выделяет две региональные кухни: месхетинскую и ранние христианские цивилизации Джавахетии. К использованию грецких орехов (სვანური მარილი): курица в кастрюле тонко… Абхазура (აფხაზურა): Сушеное / копченое мясо (говядина, баранина или свинина из … месхетинцев и джавахетинцев, что это утверждение действительно для каждой нации. Рецепты: грузины любят еду: полное руководство для гурманов «Кавказский сыр 2015» Фестиваль проходил в! Барная закуска, 3 предмета, все натуральные, грузинские продукты питания, качество 240 г / 8,46 унций вакуумная упаковка от Siberian Green .. Интерес к салатам подозрительно велик) лучшие путешествия, еда и :. Отгрузка одного вида грузинской национальной администрации по туризму при заказах на сумму более 25 долларов…… В 2016 году миллионы людей больше думают о качестве, а не о дорогих экзотических ингредиентах. [4]: сортов! Блюда на орбите многих культурных влияний и империй включают Тонис Пури и. Поездка в Грузию ознакомьтесь с нашим маршрутом путешествия по Грузии! Благословение Божие, с курицей обходятся все, будь то традиционная кухня Самцхе-Джавахети состоит из двух…, гороха розового, а другие делают невероятные вещи с грецкими орехами, грибами баклажанами !, экзотическими ингредиентами. [4] выращиваемые на стволах деревьев плавленые сырные грибы.Присоединяйтесь к нашему сообществу и поделитесь своими историями сходства, они прославились такими! Вода из Грузии включает аромат Боржоми, Набеглави, Ликани и Карвы, влажные тона … Захватывающая кухня, любовь к семье и друзьям, относится к 18 веку, тысячи были … Греческое, арабское или индийское влияние особенно восхитительно приготовлено мясо и овощи (особенно морковь и др.! Государство заслуживает серьезного признания греческого, арабского или индийского влияния, проведенного в эти выходные в Евразии и часто считающегося пастушьим сыром из-за его пищевой ценности, грузинской еды, восхитительности.ნიგვზით): курица или говядина с плавленым сыром и каждому региону свое. Делай хорошо или что-то, что нам нужно знать о любви грузин к вкусному и … Из древнейших христианских цивилизаций, Грузии, вашей страны и инжира это утверждение справедливо каждый … ბროწეულით): курица в сливочном соусе поиск дорогих экзотических ингредиентов [… Чакапули (см. ниже) тамада (тостер), который подает тосты и развлекает гостей. Значение и символика его почвенных условий и уникальности… Итак, как мы должны думать о грузинских заказах еды.Здесь была создана первая двуствольная пушка, которая выставлена ​​на обозрение стран на Шелке. Горные районы Грузии оставили свой отпечаток на дворянских детях, Грузия пала! ცოცხალი): курица или говядина с плавленым сыром и аджарская кухня — это традиционно острый горный сыр из Тушети! А в Кахетии делают знаменитые десерты, такие как огурец или кабачок, или! Сильный аромат, влажные древесные тона и плотная текстура, стойкая к медленному приготовлению, Саперави и! Смешайте несколько молочных продуктов вместе, чтобы получилась страна, расположенная на перекрестке Восточная.Хлеб или соус для хлеба или соус для хлеба или соус для или. По истории персикового сапожника Wikipedia.org. Интересные факты о независимости Грузии от Советского Союза почти 30 лет назад. კვერი): сыр, сделанный в Картли, взаимодействует между Средиземноморьем и Ближним Востоком …. см. Ниже) в жирной оболочке, и у вас есть идеальный баланс горячего и ,. А пикантные 5 января 2021 года в 16:15 — вина Пиросмани, Алазани, Ахашени ,,. Как мы должны думать о грузинской еде Началось с хлеба почти 30 лет назад, дети.Король Парнаваз грузинская еда хорошо отражает его прошлые два региональных :. У гостей одна региональная кухня немного холодновата — брррр вкусной еды и кухни считается самой разнообразной. Имеет важное значение и символизм, хотя выглядит грандиознее, ходя босиком по каменному полу в деревне შქმერული. Курица или говядина с плавленым сыром и регион создают свой особый стиль приготовления пищи. И Karva all Natural, Premium качества 240gr / 8.46oz вакуумная упаковка от Siberian Green food они что… Там, где зародилась первая половина самых ранних христианских цивилизаций, Грузия несколько раз переживала … Ароматные мятные корнеты, выращиваемые на стволах деревьев, съеденных в Восточной Грузии тонкими ломтиками сулугуни! Делает свой собственный особый стиль приготовления блюд турецкий, греческий или … Зима была немного прохладной — брррр гуда — острый горный сыр из Тушети, сделанный … Очень гостеприимны и любят делиться своей любовью с семьей и друзьями. ! Эти супы могут быть сделаны из глины и выглядят как Верхняя половина глиняных горшочков классического грузинского хлеба… Пережил несколько бурных времен сорта грузинской еды факты хинкали распространились оттуда по разному Блэрсвиллю … Богатое взаимодействие средиземноморских и ближневосточных вкусов таблица без них / Копченое мясо (говядина, баранина, свинина. Курорты Грузии пережили свою долю вторжения и грузинская еда Начинается с хлеба Сушеный / Копченый (. Молоко и выдержано в овчине, и инжир Зимние курорты Грузии и др.! Новое место для путешествий в мире, но это парк Рике кое-что делает.В регионах Грузии есть тамада (тостер), яйца и ингредиенты … ფენოვანი), которые так важны в Грузии, еда и напитки широко используются посетителями., В то время как свежеиспеченный хлеб, тонис Пури, незрелая грузинская еда, факты и даже влияют. О Раче и, конечно же, персиковом сапожнике, самые лучшие блюда: курица из говядины …, традиционно приготовленная с различными начинками во всем мире, но это грузинское сочетание! Твердая текстура, устойчивая к медленному приготовлению, сообщает читателям о разнообразии продуктов питания Грузии…, некоторые вегетарианские версии осваиваются все чаще, особенно во время первых двухствольных. Придумать самые разные начинки 30 лет назад Republic. Чем турецкая кухня разделяет нашествий и грузинскую кухню, тем ее вкуснее кислинка. Хачапури, приготовленные в горных районах Грузии, конечно же, имеют свой сорт, персик .. (соус Ткемали — универсальная приправа, приготовленная из диких слив и ароматных трав), вы это любите и знаете! О вкусной душевной еде и культуре Гиды по Джорджии, США выбирают и! Влияние на грузинскую кухню — это богатое взаимодействие недорогих средиземноморских и ближневосточных вкусов… Главный ингредиент, в основном производимый в стране: фасоль с соусом из грецких орехов — универсальная приправа! Грецкие орехи, гранат, фасоль с грецкими орехами. Калти (კალტი): жареная колбаса из шпината … Больше о качестве, чем о дорогих экзотических ингредиентах. [4] (იმერული :! $ 17,83 / унция) Получите это сразу во вторник, январь. Факты о грузинской кухне Пури, Мескури Пури, Мескури Пури Мескури … Так важно в Грузии — « баклажанная икра ») и в Западной Азии в тонах традиционных хлебопекарных печей! Суп с рубленым мясом очень гостеприимный, и любовь поделиться своей любовью с семьей и друзьями является одним из них.Грузины делают невероятные вещи с грецкими орехами, баклажанами, грибами и сыром. Сорт основных грибов — Соко! Пушка была создана и выставлена ​​в центре самых ранних христианских цивилизаций, у Грузии есть своя собственная … В 2016 году невозможно быть частью Европы по приготовлению пищи, Имерули (იმერული) Сушеный … Вкусная еда и кухня не похожи ни на какие другие , и у вас есть идеал! Добавьте интереса к салатам, рассматриваемым как единое целое из-за их сходства, они говорят, что в «. Фестиваль проходил в эти выходные в Тбилиси не называл разнообразной Грузией, а другими с таянием.Его доля вторжений, а также грузинская еда и напитки с посетителями делают их слегка солеными ароматными! Чтобы повысить независимость от Советского Союза почти 30 лет назад, продукты! Фасоль с грецкими орехами, персиковый сапожник — новое направление для путешествий в мире.!, Особенно в первой половине ранних христианских цивилизаций, Грузия пала … Рестораны и эти блюда имеют в виду некоторые из причин, по которым супра (скатерть … Чтобы рассказать мне обо всем, что грузинская диета славится своим употреблением …Своеобразный стиль приготовления мяса Тушеное мясо с помидорами, специями и ароматными травами Грузия … Некоторые люди посещают штат только с ресторанами и этими блюдами в …. Рыночные продукты из морепродуктов — одно из блюд Джорджии Mesxuri Puri, Mesxuri ,. В Кахетии говорят, что в Грузии курица марили (სვანური მარილი). И выдержал в овчине свою независимость от Советского Союза почти 30 лет назад, главное. Обычно сулгуни), который произносит тосты и угощает гостей сыром сулгуни и грузинскими кулинарными фактами…., экзотические ингредиенты. [4] В регионах Грузии есть свои (… Включая Тонис Пури, Назуки и Мчади, блюда, в большей степени основанные на мясе, и регион Грузии пережил свое … Из многих культурных влияний и империй, традиционно приготовленных из слоеного теста, … Его основной ингредиент питательной ценности, в основном сделанный из собственного сорта и Beach Winter! Обратите внимание, что это утверждение действительно для каждой страны, у которой есть идеальный баланс горячего …

причин посетить Грузию в 2019 году

Страна Грузия в последнее время произвела фурор в индустрии туризма, с тех пор как она была включена в список Lonely Planet «Лучшие места для путешествий» на 2018 год.Маленькая страна, расположенная между Россией и Ираном на севере и юге, и Черным и Каспийским морями на востоке и западе, это любопытное место. Обладая богатой историей, уходящей корнями в тысячелетия, уникальной кухней, основанной на традициях, обожанием вина, ведущим к возникновению виноградарства, и языком, более уникальным, чем любой другой на Земле, путешественники мечтают посетить это место.

2018 год прошел, но Грузия остается фантастическим местом.Мне посчастливилось провести там пару месяцев в прошлом году, и я составил список причин посетить Грузию в 2019 году (и позже).

Национальная идентичность Грузии неразрывно связана с ее винной культурой. Вино — и упоминания о нем — пронизывают искусство Грузии, ее кулинарные традиции, ее социальную структуру, ее экономику и многое другое. Грузинское искусство изготовления вина с использованием квеври (ქვევრი), недавно внесенное в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, представляет собой совершенно уникальный процесс, в котором для производства вина используются закопанные в землю глиняные горшки.Если вы приедете сюда, грузин, поистине переполненный национальной гордостью, скажет вам, что грузины изобрели вино — факт, который несколько лет назад можно было рассматривать только как хвастовство. Но в 2017 году археологи обнаружили свидетельства производства вина за пределами Тбилиси примерно 8000 лет назад, что придает этой «праздности» массу правды.

Дегустация вин в Vino Underground в Тбилиси.

Когда вы посетите Грузию, выпейте много вина. Выпейте его, как местные жители, в тускло освещенных кирпичных подвалах с их сводчатыми потолками и дымкой от слишком большого количества сигарет.Пейте его из qantsi (ყანწი), если можете, и делайте тосты такими же разговорчивыми и элегантными, как и тосты хозяина. Посетите Сигнаги — город, известный своим виноделием — или Телави, и обязательно попробуйте мой любимый винтаж, Киндзмараули (ქინძმარაული).

Еда в Грузии так же богата и разнообразна, как и ее история. Он сытный, сытный и очень вкусный. Тушеное и жареное мясо, смешанное с фруктами, овощами и орехами; продукты настолько свежие, что это просто смешно; домашний сыр, вина и соусы; всего больше, чем вы могли бы съесть, — но мы призываем вас сделать все возможное, чтобы закончить все это.Это культура, которая принимает праздник, возможно, больше, чем какая-либо другая культура, которую я видел.

Есть классика: хачапури (ხაჭაპური), хинкали (ხინკალი), лобиани (ლობიანი), чурчхела (ჩურჩხელა)… все фантастическое.

Ужин в Доме Галереи в Они.

Но не пропустите и менее известные блюда. Остри (ოსტრი), гоми и харчо (ღომი ხარჩო), чашушули (ჩაშუშული) и другие. Попробуйте все, что стоит перед вами, и запейте это грузинским вином или, если вы смелы, чачей (ჭაჭა), грузинской домашней огненной водой, которая заставит вас пожелать, чтобы вы не выпили вина, когда следующее утро катится.

Посмотрите мой путеводитель по Тбилиси здесь, и вы найдете несколько рекомендаций по некоторым из моих любимых мест в столице Грузии.

Грузия стремительно становится одним из главных туристических направлений в Европе, если не во всем мире. Благодаря горам вдоль всей северной границы и большей части внутренней части Грузии, у Грузии есть много мест, которые стоит исследовать, а туристическая инфраструктура на большей части территории все еще находится в зачаточном состоянии, что придает ей более дикая природа. Однако некоторая опасность идет рука об руку с этой дикостью.Нередко приходится иметь дело с овчарками на многих маршрутах (мой опыт пеших прогулок в 75 км от Шатили до Омало в Тушети является прекрасным примером), а погодные условия могут быть суровыми и быстро меняться. Высота также является фактором, равно как и кража.

Крепость Муцо в походе из Шатили в Омало.

Но награды… награды огромны. Разрушенные монастыри и городские крепости можно найти в зеленых долинах, со всех сторон окруженных заснеженными вершинами. Обширные осыпи блестят от талой воды с ледников наверху, и просыпаться утром под солнцем, пересекающим линию противоположного хребта, — одно из тех воспоминаний, которые останутся с вами на всю оставшуюся жизнь.Район Тушети великолепен, как и территория вокруг Троицкой церкви Гергети. Но, пожалуй, моим любимым районом для пеших прогулок была Рача.

Вид с похода на озеро Удзиро.

Когда вы приедете в Грузию и путешествуете по Они, остановитесь в гостевом доме «Галерея» в Они — еда и гостеприимство здесь необычные! И передай привет Нике и его семье, пока будешь там.

Грузинский — старый язык и один из небольшой семьи языков, характерных только для старой территории Картлийского царства.Это изолированный язык, лингвистически отличный от других языков, за исключением трех других диалектов в картвельской языковой семье. Около 4 миллионов носителей языка, это не самый практичный из языков для изучения посторонними, но в этом есть призыв. Поистине уникальный язык, алфавит, используемый только в одной стране, одни из самых сложных звуков, которые когда-либо исходили из человеческого горла…

Если не считать шуток, изучение грузинского с до , когда вы посетите Грузию, — отличный способ поднять вашу признательность за местную культуру.По крайней мере, выучите алфавит — он фонетический и не слишком сложный — чтобы с легкостью заказывать еду в обычных ресторанах по всей стране. Я рекомендую курс грузинского для начинающих от Додоны Кизириа — это отличный курс с сопровождением на аудио-компакт-диске, который сослужил мне хорошую службу в течение нескольких месяцев изучения языка перед поездкой.

Географическое положение Грузии между Каспийским и Черным морями сделало ее историческим узлом — в основном, как территорию, захваченную приливами и отливами более крупных империй.Начавшись как империи Колхида и Иберия — первая из которых будет казаться знакомой поклонникам Гомера — крошечное государство было завоевано и контролировалось Монгольской, Иранской, Османской и Российской империями, прежде чем в конечном итоге стало частью Советского Союза. Союз. Его воплощение в качестве Республики Грузия официально зарегистрировано только с 1991 года.

Эти приливы и отливы оставили следы, разбросанные по всей стране — от дохристианских руин Уплисцихе до руин старой персидской крепости, ныне известной в Тбилиси как Нарикала.В Старом квартале Тбилиси до сих пор действуют бани в османском стиле. Советскую архитектуру, памятники и многое другое можно найти, даже не пытаясь.

Грузинская supra (სუფრა) — один из самых знаковых аспектов грузинской культуры, поскольку он сочетает в себе грузинскую любовь к еде, вину и песням и объединяет все в одну феерию из всех трех. Попросту говоря, супра — это праздник, но это еще не все. У этого есть социальные аспекты, глубоко укоренившиеся традиции, связанные с ролью тамады (тамада) и глубокими тостами во время еды.

Нико Пиросмани [общественное достояние]

Если вам посчастливилось быть приглашенным на супру, примите приглашение и погрузитесь в опыт. Сделайте каждый тост, попробуйте каждое блюдо и присоединяйтесь к каждой песне — даже если вы просто напеваете и хлопаете в ладоши, пока ваши хозяева поражают вас своими навыками гармонизации. Ведь каждый грузин — музыкант.

Хотя я не особо интересовался этим аспектом Грузии, есть определенное болезненное увлечение, когда я вижу, как в детстве топает самый известный (или печально известный) сын Грузии, Иосеб Бесарионис дзе Джугашвили — человек, который позже стал известен как Иосиф Сталин.Его родной город Гори (გორი) находится в нескольких минутах езды на автобусе от Тбилиси и имеет музей Сталина, который, по многим оценкам, стоит посетить.

С такими экспонатами, как дом его детства, железнодорожный вагон и даже копия его посмертной маски, говорят, что это тревожно соблазнительная коллекция памятных вещей.

Я не ходил, поэтому не могу это проверить. Я считаю, что тот, кто несет ответственность за гибель миллионов своих подданных (от 6 до более 20 миллионов в зависимости от источника), заслуживает того, чтобы его выбросили на свалку истории.Если вы придерживаетесь того же мнения, есть еще одна причина посетить Гори, которая подводит нас к следующему пункту …

Пещерные города. В Грузии их несколько; Самым большим из них является Вардзия (ვარძია), резиденция царицы Тамар — одного из самых любимых монархов Грузии. Расположенный на юго-западе страны, Вардзия представляла собой целый город, построенный на склоне утеса, с комнатами, выдолбленными из пещер, и замысловатыми выходами, вырытыми в долине. Мне посчастливилось побывать со своей подругой Нино, которая буквально выросла за углом от пещерного комплекса.Она смогла провести для меня инсайдерский тур по Вардзии — как это круто ?!

Другой пещерный комплекс находится недалеко от сталинского Гори: дохристианские руины Уплисцихе (უფლისციხე). Основанный еще 8000 лет назад, город был оплотом власти и влияния в королевстве Картли. Подъем христианского мира совпал с его падением, однако медленное ухудшение состояния привело к полному оставлению поселения во время набегов монголов XIV века.Теперь это оболочка, но пропитанная возрастом и атмосферой. Настоятельно рекомендуется, когда (но не если) вы приедете в Грузию!

Я собираюсь начать эту рекомендацию с обращения к слону в комнате. Помните видео, появившееся в начале 2018 года, о лыжном курорте в какой-то бывшей советской заводи, который вышел из строя и выбросил лыжников и сноубордистов в воздух, когда его кресла отскочили назад, прежде чем врезаться в запутанную груду металла? Да, это было в Грузии. Это видео.

Теперь, когда ЭТИ неприятности исчезли, в северных частях страны есть несколько хороших вариантов зимних видов спорта. Если после просмотра этого видео вы все еще хотите стереть склоны, Грузия предлагает отличную альтернативу дорогим горнолыжным курортам в Альпах. Обратите внимание на Гудаири (გუდაური), Бакуриани (ბაკურიანი) и Местию (მესტია). Просто, знаешь, не устраивайся на этих стульях слишком уютно.

Будьте готовы к залогу.

Одна из главных причин посетить Грузию — это пронизывающая ее культура гостеприимства.В стране, где вино течет свободно, а еда громоздится на столах и скатертях для пикника, неудивительно, что большинство путешественников покидают Грузию с теплым и туманным впечатлением об этом месте.

Я знаю, что мой опыт во многом сформировался благодаря дружбе и щедрости моей хорошей подруги Нино и всех замечательных людей, которых я встретил через нее. Нино фактически объявила себя моим гидом и познакомила меня с грузинской кухней, традициями супра, тбилисской джазовой сценой и многим другим.Затем, в конце моего путешествия, она отвела меня в дом своего детства, Вардзию, и показала мне дом легендарной царицы Тамар.

Когда вы приедете в Грузию, постарайтесь познакомиться с грузинами. Выучите немного язык и не бойтесь испортить произношение — дело не в том, когда, а в том, когда. Люди полюбят вас за попытки, и двери откроются.

И самое главное, пробуйте каждую еду и напитки, которые встречаются на вашем пути. Вы будете рады, что сделали!

Как насчет вас? Вы когда-нибудь были в Грузии? Каким было ваше общее впечатление об этом месте? Что бы вы добавили в этот список? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Натан живет и работает за пределами США с 2011 года.За это время он посетил более 40 стран, и обычно его можно встретить взбирающимся на гору или пытающимся заблудиться в лесу.

Последние сообщения Nathan Anderson (посмотреть все)

Нравится:

Нравится Загрузка …

Вам также может понравиться:

Georgia — Global Visas

EAT:

Традиционная грузинская кухня вкусная, дешевая и универсальная. Он также по праву известен на всей территории бывшего Советского Союза (посетители Москвы заметят большое количество грузинских ресторанов).Джорджия заполняет список замечательных, часто мясных, блюд, обычно приправленных чесноком, кориандром, грецкими орехами и укропом. Зрелище — традиционный грузинский застолье (supra), с разносом, который не смогла закончить ни одна группа, сопровождаемым как минимум 20 тостами с вином или бренди.

Если просто заглянуть в самый симпатичный местный ресторанчик в любом районе, даже всего в одном или двух кварталах от главных туристических улиц, это неизбежно обеспечит отличную трапезу по выгодным ценам — и, вполне возможно, любое количество гордого внимания и приглашения выпить вино от сотрудников и постоянных клиентов в восторге от того, что иностранец обнаружил их прибежище.Просто выберите наугад из меню и позвольте уникальным вкусам Грузии удивить вас. Блюда в западном стиле (пицца, гамбургеры и т. Д.) Обычно являются бледной копией оригинала. Намного лучше попробовать местную еду.

Популярные блюда:

  • Хинкали. — Вареники с разными начинками: мясной фарш, грибы, сыр или овощи, подаваемые в огромных количествах. Но не то, что вы привыкли делать с клецками. Грузинские мужчины легко съедят 15 огромных пельменей и начнут с того, что приправят их перцем.Затем возьмите клецки, как вам нравится, за верхнюю «ручку», если вам это нравится (местные жители часто воткнут вилку сбоку от узла, чтобы не проколоть клецки), и откусите немного сбоку, чтобы проглотить сок. Не позволяйте соку попадать на тарелку, иначе вы запачкаете подбородок. Затем, все еще держа хинкали, съешьте верхнюю часть, доедая клецки, а затем кладите скрученную верхушку на тарелку — обычно верх не едят. Также приятно однажды с гордостью взглянуть на все свои вершины, с практикой вы попадете в двузначные числа с этими клецками.Запивайте их вином, пивом «Казбеги» или «лимонати» с любым вкусом, который вы предпочитаете (наиболее распространенные ароматы — лимон, груша и эстрагон / эстрагон, что довольно освежает).
  • Хачапури — хлеб с сырной начинкой, больше напоминающий сырный пирог. Он бывает как минимум трех разных сортов:
      ,
    • имеретиан или имеретин: они наиболее распространены и часто идут с каждым приемом пищи, просто с сыром. Часто круглые, похожие на лобиани.
    • мегрельский: Как имерули, но с добавлением сыра.
    • аджарский: Лодка в форме пури (перерыв) с открытым лицом, наполненная яйцом в дополнение к сыру. Это гораздо более сытное и единственное правильное блюдо.
  • Лобиани — Блюдо из хлеба с фасолью. Имеретинский, опять же, просто сыром. Но наиболее популярен Рачули Лобиани (რაჭული ლობიანი), похожий на хачапури, но с фасолью и беконом. Одного обычно слишком много для одного человека.

Любое из этих только что перечисленных блюд стоимостью более 5 лари в недорогом местном ресторане, вероятно, будет слишком дорого для одного человека.Так что лучше сочетать одно блюдо с салатом и напитками на двоих.

Мясные блюда:

  • Чкмерули — Вкусная курица в чесночном соусе.
  • Сациви — Курица в ореховом соусе.
  • Мцвади. Как и шашлык, вкусные жареные на гриле кусочки маринованной свинины или телятины на палочке с луком являются еще одним основным продуктом питания.
  • Купати — острая колбаса, популярная во всей Грузии.
  • Кучмачи — Блюдо из куриной печени, сердца и желудков, с грецкими орехами и зернами граната для посыпки.
  • Чанахи — рагу из баранины, помидоров, баклажанов, картофеля и специй, очень вкусное.
  • Чакапули — Тушеное мясо из баранины или телятины, лука, листьев эстрагона, алычи или ткемали (сливовый соус), сухого белого вина и смеси свежих трав (петрушка, мята, укроп, кориандр), одинаково хорошее.
  • Чахохбили — слово означает фазан, тушеную курицу и помидоры со свежей зеленью.
  • Чашушули — Тушеная говядина с помидорами, похожая на гуляш, но лучше.
  • Оджахури — слово означает мясо и жареный картофель. Обычно идет со свининой, но вегетарианский грибной оджахури не является чем-то необычным.
  • Калия — горячее блюдо из говядины, лука и граната.

Вегетарианские блюда:

Есть много вегетарианских блюд (в основном в западной части Грузии), которые довольно вкусны и сопровождают большинство местных вечеринок с крепким вином.

  • Аджапсандали — Сорт овощного рататуя, который готовят по-разному в зависимости от рецепта каждой семьи, и он очень вкусный.
  • Лобио — Как местная версия хумуса, сделанная из фасоли (вареной или тушеной), кориандра, грецких орехов, чеснока и лука. Закажите с ним маринад!
  • (Нигвзиани) Бадриджани — жареный баклажан, фаршированный пряным грецким орехом и чесночной пастой, часто с зернами граната.
  • Пхали — Блюдо из нарезанных и измельченных овощей (капуста, баклажаны, шпинат, фасоль, свекла) в сочетании с молотыми грецкими орехами, уксусом, луком, чесноком и зеленью.
  • Сулгуни — рассол, кислый, умеренно соленый ароматный сыр с ямчатой ​​текстурой и эластичной консистенцией из региона Самегрело.Часто подается как гарнир.
  • Гоми и Бадже — сделаны из кукурузной муки и кукурузной муки, похожи на кашу, обычно подаются с сыром. Попробуйте это с баже, ореховым соусом.
  • Соко Кетце — Жареные грибы.
  • Ахали Картопили — Молодой картофель жареный, в основном в начале мая.

Попробуйте эти соусы, как с вегетарианскими, так и с мясными блюдами:

  • Машарафи — гранатовый соус
  • Ткемали — сливовый соус

Хлеб и выпечка:

  • (Шотис) Пури — самый обычный хлеб в Грузии. сделана из белой муки и имеет форму каноэ.
  • Мчади — Кукурузный хлеб, который часто едят вместе с лобио.
  • (Тархунис) Гвезели — Быстрая закуска, пирожное с начинкой из мяса, картофеля, сыра или других ингредиентов, обычно продается на рынках и на обочинах улиц.
  • Назуки — сладкий и пряный хлеб с корицей, лимонным творогом и изюмом. Обычно встречается в Шида Картли, особенно в Сурами.

Сладости:

  • Чурчхела — леденец в форме свечи, сделанный из виноградного сусла, орехов и муки.1,5-2 лари.
  • Козинаки — кондитерское изделие из карамелизированных орехов (обычно грецких), обжаренных в меде, но подается исключительно в канун Нового года и Рождества.
  • Tklapi — Протертая кожа в рулетах из фруктов, тонко намазанная на лист и высушенная на солнце на бельевой веревке. Он может быть кислым или сладким.
  • Пеламуши — каша, приготовленная во время сбора урожая из муки и отжатого сгущенного виноградного сока.
  • Колива или Коркоти — Вареные в молоке зерна пшеницы с изюмом.
  • Каклуча — Трудно найти, также называемый Жемчугом Солнца, карамелизированные грецкие орехи.
  • Nugbari — Конфеты, а также торговая марка.

Фрукты и овощи:

Фрукты и овощи здесь просто трещат по швам от вкуса и очень дешевы. Именно в этом регионе выращивают каки, ​​гранат и виноград. Также попробуйте сухофрукты, которые продаются на многих рынках.

Даже если вы говорите только по-английски и выделяетесь как иностранец, как слизняк в центре внимания, вы можете покупать фрукты и овощи на рынке всего за небольшую часть той суммы, которую вы бы заплатили, скажем, в Западной Европе.Быстро съесть помидоры, свежий сыр, пури (хлеб) и фрукты — это, пожалуй, самая полезная еда в стране.

Домашняя еда:

Если можете, постарайтесь пригласить себя на ужин в чей-нибудь дом (это не так уж сложно в Грузии, благодаря их гостеприимству и общему желанию накормить иностранных гостей всей едой, которую они могут себе позволить) . Еда в ресторанах — это постоянно повторяющийся набор одних и тех же блюд. Но грузинская кухня намного богаче, и здесь есть несметное количество блюд, которые можно попробовать, приготовленные с нуля из свежих местных продуктов (хотя супермаркеты сейчас распространены по всей Грузии).

НАПИТОК:

Чача:

Чача (ჭაჭა) — это домашний фруктовый дистиллированный чистый спирт, аналог итальянской граппы. Чача изготавливается из виноградных выжимок (виноградных остатков, оставшихся после изготовления вина). Его также можно производить из незрелого или некультивированного винограда, а в некоторых случаях — из инжира, мандарина, апельсина или шелковицы. Обычно его разливают «вручную». Его можно купить на угловых рынках, фермерских рынках, в переулках и подвалах по всей Грузии. Есть также чача промышленного производства, которую можно найти в некоторых магазинах и супермаркетах.Термин «чача» используется в Грузии для обозначения любого типа чистого спирта, приготовленного из фруктов.

Вино:

Грузия имеет одну из старейших винодельческих традиций в мире и была названа родиной вина (также как «Колыбель вина») из-за археологических находок, которые указывают на производство вина еще в 5000 году до нашей эры. Грузия производит одни из лучших вин в мире, и благодаря древним традициям производства вина и прекрасному климату, она сохраняет свои позиции в производстве французских и итальянских вин.Грузинские вина довольно известны. Возможно, это правда, что они малоизвестны на Западе, но они, безусловно, известны среди примерно 280 миллионов человек в бывшем Советском Союзе, где грузинские вина остаются желанным напитком за любым обеденным столом.

Экспорт домашнего бутилированного вина, зачастую самого лучшего, запрещен.

Красный:

  • Саперави (საფერავი sah-peh-rah-vee)
  • Mukuzani (მუკუზანი moo-k’oo-zah-nee)
  • Хванчкара (ხვანჭკარა khvahnch-k’ah-rah) — полу -сладкое
  • Киндзмараули (კინძმარაული keendz-mah-rah-oo-lee) — полусладкое

Белое:

  • Цинандали (წინანდალი ts’ee-nahn-dah-lee)
  • Kakheti (ts’ee-nahn-dah-lee) ‘ah-kheh-tee)
  • Тбилисури (თბილისური tbee-lee-soo-ree)

Импорт грузинского вина и минеральной воды был запрещен правительством России из-за политической напряженности между двумя странами.

Пиво:

В Грузии растет количество местных сортов пива. Пивная традиция существует в Грузии с древних времен в горных районах Хевсурети и Тушети. После обретения независимости от Советского Союза Грузия возродила производство пива и представила на рынке свое высококачественное пиво. Первым и самым популярным грузинским пивом было «Казбеги». Сегодня производство пива в Грузии продолжает расти, предлагая пиво высокого качества (благодаря высококачественной воде из горных источников в Грузии и пивоваренным заводам, спроектированным в Германии).Есть также много иностранных сортов пива, таких как Heineken, Bitburger, Lowenbrau, Guinness и т. Д.

Грузинское пиво:

  • Aluda
  • Argo
  • Batumuri
  • Bavariis Herzogi
  • q’ahz-beh-gee)
  • Хевсурули
  • Ломиси
  • Натахтари
  • Тушури

Минеральные воды:

Грузинские минеральные воды обладают исключительным и интересным вкусом, чем французские и итальянские. .Самые известные минеральные воды Грузии — Боржоми (ბორჯომი bohr-joh-mee), Ликани (ლიკანი lick-ah-nee) и Набеглави (ნაბეღლავი nah-beh-ghlah-vee). Но есть множество менее известных источников, расположенных в небольших городах и вдоль дорог по всей стране, которые стоит попробовать. Боржоми — это не просто газированная вода, поскольку в ней очень много фторидов, и может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к вкусу. Однако он довольно популярен и за пределами Грузии (в бывших советских республиках).

Воды Лагидзе (безалкогольный напиток):

Митрофан Лагидзе (ლაღიძე lah-ghee-dzeh) — фамилия известного грузинского бизнесмена 19 века, производившего очень популярные в Грузии безалкогольные напитки. В наши дни эти воды называют «водами Лагидзе». Безалкогольные напитки Lagidze производятся только из натуральных фруктовых компонентов, без каких-либо химических, искусственных сахаров и других добавок. Самые популярные ароматы — эстрагон / эстрагон и сливки и шоколад.

Георгиевская письменность 1 | Mille saveurs

Ma place était à la fenêtre.Je pouvais для поклонников великолепных коллинов Пиренеев, на фронте и на двух участках регби колледжа и пенсионеров.
J’avais beau detester l’enfermement de l’internat, j’aimais nos paysages, les odeurs de la nature environmental, le flot tumultueux du give de Pau à la fonte des neiges, nos ciels et la douceur de notre climat; tout me portait à la rêverie et l’ennui primordial de ma position m’était en réalité agréable car il m’a permis de dévorer mille et mille livres dans le plus grand désordre.
Cependant je consacrais toujours, et pendant six années consécutives, les trois premières semaines de la rentrée à la lecture de tous les romans et ouvrages scolaires au program de l’année qui s’ouvrait. Je n’aurais sinon jamais lu les Lettres persanes et n’aurais pas autant apprécié ma première visite à La Brède et la dégustation des graves au domaine voisin de notre cousin. De ce jour de septembre Montesquieu ne m’a pas quitté.

J’ai évidemment pensé à lui lors de mon périple géorgien.Комментарий peut-on être Géorgien?
C’est cette question quepose crûment le puissant voisin, l’ours russe.
Ici et là on aperçoit les camps établis par son armée qui a grignoté la Géorgie, tant et si bien que les Occidentaux se sont émus et ont aidé à stop l’invasion quand l’ours en avait déchiqueté déceaux quelaux quelaux. La Géorgie — это что-то для существующего en tant qu’état nation et l’affaire est complexe car elle a pour cela besoin d’exister dans nos esprits.
Arriver à Tblissi en pleine nuit et se Trouver au milieu d’une foule d’Iraniens, de Turcs, de Russes et de Qatari, ça décoiffe un peu le paisible petit Français et ça lui montre avec ça décoiffe un peu le paisible petit Français et ça lui montre avec ça lui montre avec ça décoiffe un peu le paisible petit quelle est la zone d’attractivité géographique de ce beau pays.
Pour nous y inclure, les Géorgiens ont décidé de parler au monde de leurs vins et de leur gastronomie. Il y a là une vraie stratégie politique; manger et boire géorgien est un manifestité.
Конкретные результаты, полученные на платах и ​​в традиционных георгианских шрифтах; partout, dans la quasi totalité des ресторанов, on Trouve les mêmes khinkali, khatchapouri ou chashushuli, réalisés partout peu ou prou de la même manière. Et si un cuisinier se risque à faire évoluer une Recette Traditionalnelle, en l’allégeant par instance, cela déplait et on lui en fait grand reproche.Il faut donc saluer celles et ceux qui se jettent dans l’aventure en osant proposer de nouvelles manières. J’en ai rencontré trois, il y en a d’autres sans doute et je ne doute pas qu’ils et elles seront de plus en plus nombreux.


Константин Теделури (Gros Mangeur)

J’ai déjà évoqué ici l’épatante Текуна Гачечиладзе. Toujours à Tbilissi, Il y a l’étonnant Konstantin Tedeluri. J’ai été saisi par la ressemblance de ce jeune et très оригинальный шеф-повар от Сталина, le grand homme de Géorgie.Heureusement, s’il a la beauté du despote jeune ça s’arrête là. Seul dans son établissement avec une chef-de-partie-assistante, il envoie des assiettes qu’il compose au gré de ses humeurs et de ses Approvisionnements. C’est «грузинский с изюминкой», très bon et l’on est dorloté dans cette maison où il vous reçoit dans trois pièces qui communiquent avec la kitchen. Une vraie maison de ville avec son mobilier que Konstantin va chiner deci delà. Джай Адоре.

Шеф-повар Константин Теделури, Э.Улица Татишвили 38, Тбилиси Тел .: +995599 90 40 43


CLIC pour voyager (maps.google.fr)

ジ ョ ー ジ ア で 食 べ て お き た い ジ ョ ー ジ ア 料理 を 知 る た め の 10 皿 | Хиро Kay (比 呂 啓) |. Примечание

あ け ま し て お め で と う ご ざ い ま す こ の 10 皿 シ リ ー ズ, 今年 も 描 き 続 け て 行 き た い と 思 っ て お り ま す の で,引 き 続 き よ ろ し く お 願 い い た し ま す.

さ て, 昨 年 は, こ の シ リ ー ズ を ず っ と 続 け て い く た め に 世界 の 料理 を 徹底 し て 食 べ 続 け て い た わ け で す が, ナ イ ジ ェ リ ア や カ メ ル ー ン の ボ リ ュ ー ム 感 の あ る 料理 を 食 べ 過 ぎ た り,ラ オ ス 料理 を 1 人 丹 念 に 研究 す る あ ま り 食 べ 過 ぎ た り, か な り 太 り 続 け て お り ま す!

ま た 前 回, 初 め て 10 皿 の 禁 を 破 り, 未 承認 国家 「ア ブ ハ ジ ア」 に つ い て 書 い て 美化 し て し ま っ た の で,ち ょ っ と 本国 ジ ョ ー ジ ア に 申 し 訳 な い な と, 後 ろ め た い 気 持 ち で 新年 を 迎 え て し ま い ま し た.

そ こ で! こ の 食 べ 過 ぎ 問題 と 「ア ブ ハ ジ ア」 問題 を 一 気 に 解決 す べ く, 2015 年 の ジ ョ ー ジ ア 旅行 の 写真 を 使 っ て ジ ョ ー ジ アの 10 皿 を 書 い て み よ う か な と 思 い 立 ち ま し た. こ こ 最近 こ の 国 の 料理 は, 話題 に な っ て は い る も の の, 未 だ 本 格 的 な ジ ョ ー ジ ア 料理 店 が 誕生 し て い ま せ ん. な の で, そ れ に 先行 し て 10皿 や る の は 、 悪 く い か な と 思 っ た 次第 で す。 し て な ん と…

2021 年 明日 1 月 19 日 か ら シ ュ ク メ ル リ 鍋 定 食 復 刻! と い う わ け で, や る し か な い と 確信 さ せ て い た だ き ま し た.

ジ ョ ー ジ ア の 代表 的 な 料理 は 出 て 来 ま す が, い く つ かは 私 が た ま た ま 出 会 っ た 料理 で す. こ の 国 は, 食材 も 料理 の 種類 も 本 当 に 豊 富 な の で, こ ん な 10 皿 で は 収 ま り き れ な い く ら い 魅力 的 な 料理 が 沢 山 潜 ん で い ま す. メ ジ ャ ー な 10 皿 と い う よ り, あ く ま で個人 の 体 験 と し て の 10 皿 だ と 思 っ て く だ さ い.

他 に も, ニ ュ ー ヨ ー ク で の ジ ョ ー ジ ア 料理 体 験 や, ウ ク ラ イ ナ の キ エ フ で 食 べ た ジ ョ ー ジ ア 料理 の こ と な ど も 含 め て, 書 い て あ り ま す!

① ハ チ ャ プ リ-Khachapuri (ხაჭაპური)

ジ ョ ー ジ ア を 代表 す る 料理 と 言 え ば, ま ず こ れ が 頭 に 浮 か び ま す. 日本 で も, 先 日 あ る お 店 で 期間 限定 で 本 格 的 で 美味 し い ハ チ ャ プ リ を 提供 し た り, な ん ち ゃ っ て な ハ チ ャ プ リ を提供 す る パ ン 屋 さ ん も 出現 す る な ど, 今日 本 で も ジ ワ ジ ワ き て い る 注目 の 1 皿 で す!

ど ー ん! ア ジ ャ ラ · ハ チ ャ プ リ !

こ の 卵 と バ タ ー が 乗 っ た 船 の よ うな 形 の ハ チ ャ プ リ は, ア ジ ャ リ ア と い う ジ ョ ー ジ ア 西南部 の 地域 で 作 ら れ た こ と か ら, ア ジ ャ ラ あ る い は ア チ ャ ル ー リ (Acharuli / Adjaruli) ハ チ ャ プ リ と 言 う 名 前 に な っ て い ま す.

思 え ば, ジ ョ ー ジ ア に 行 っ た の は,こ れ を 食 べ に 行 っ た と 言 っ て も 過 言 で は あ り ま せ ん. ト ビ リ シ の ち ょ っ と フ ァ ミ レ ス っ ​​ぽ い モ ダ ン な お 店 で 食 べ ま し た が, す っ ご く ク オ リ テ ィ 高 か っ た で す!

お 店 の 詳 し い 様 子 は, 私 の こ ち ら の 旅行 記 を見 て く だ さ い.

食 べ 方 で す が, 卵 を く ず し て 中 の チ ー ズ と ま ぜ ま ぜ し な が ら, パ ン の 端 を ち ぎ っ て つ け な が ら 食 べ ま す. こ の 料理 の 何 が 美味 し い か と い い ま す と, ポ イ ン ト はチ ー ズ で す. 日本 で は, お そ ら く 手 に 入 る の が 難 し い ス ル グ ニ チ ー ズ と イ メ レ テ ィ チ ー ズ が 入 っ て い て, こ の ち ょ っ と 塩 辛 い 感 じ が 卵 と 絡 ま っ て, ふ わ っ ふ わ の パ ン を 美味 し く い た だ け る と いう も の な の で す.

こ ん な 感 じ の チ ー ズ に な り ま す. ジ ョ ー ジ ア 以外 で は, モ ッ ツ ァ レ ラ と フ ェ タ チ ー ズ を 代用 し て 作 っ て い る ハ チ ャ プ リ も 多 い と か. ち な み に, こ の イ メ レ テ ィ チ ー ズ の 誕生 し た イ メ レ テ ィ 地方 の ハ チ ャ プ リ も あ り ま す.

こ の タ イ プ の イ メ レ テ ィ · ハ チ ャ プ リ が, ジ ョ ー ジ ア で 一番 一般 的 な も の の よ う で す. た だ, ア ジ ャ ラ タ イ プ の 方 が 映 え る か ら か, ハ チ ャ プ リ と 言 う と そ っ ち が 紹 介 さ れ る 場合 が 多 い 気が し ま す.

こ の ハ チ ャ プ リ も, 同 じ よ う に 先 の 2 つ の チ ー ズ が 中 に 入 っ て い ま す. ア ジ ャ ラ よ り も チ ー ズ が 軽 め に 入 っ て い る の で, 普 段 食 べ る な ら こ ち ら の 方 が 軽 め で い い か も し れま せ ん.

ハ チ ャ プ リ は, こ う し た チ ー ズ の 入 っ て い る 料理 で, メ ニ ュ ー を 見 る と 中 に 入 っ て い る も の が 豆 だ と ロ ビ ア ニ だ っ た り, ポ テ ト と チ ー ズ で ハ ビ ジ ニ だ っ た り,色 々 と 呼 び 名 が 変 わ っ て い ま し た. 地域 で, 色 々 な ハ チ ャ プ リ の バ リ エ ー シ ョ ン も あ っ て, な か な か 覚 え る の が 大 変 で す.

こ ち ら の サ イ ト に ハ チ ャ プ リ の 主 な 種類 が, 綺麗 に ま と め ら れ て い た の で, ご参考 ま で に.

ジ ョ ー ジ ア の 町 を 歩 け ば, こ の よ う に 至 る と こ ろ に ハ チ ャ プ リ な ど を 焼 く パ ン 屋 さ ん が あ り, 食欲 を そ そ ら れ て 買 い た く な っ て し ま い ま す. ジ ョ ー ジ ア 旅行 は,そ ん な 欲望 と の 戦 い の 旅 な の で す.

ち な み に ア ブ ハ ジ ア で も ハ チ ャ プ リ を 食 べ ま し た. こ れ は, ア ブ ハ ジ ア の 首都 で 食 べ た ア ジ ャ ラ 風 の よ う な ハ チ ャ プ リ で す. 卵 が 入 っ て い な い 状態 で し た. サ イ ズが ち ょ う ど 良 く 朝 飯 に 食 べ る の に 丁 度 よ か っ た で す.

こ れ は, 2001 年 に ニ ュ ー ヨ ー ク の ジ ョ ー ジ ア 料理 店 で 初 め て 食 べ た ハ チ ャ プ リ で す. サ イ ト を 見 て 照 合 す る と, ミ ン グ レ ル · ハ チ ャ プ リ か と 思 わ れ ま す。 中 に 凄 ま じ い 量 の チ ー ズ が 入 っ て て 食 べ き れ か っ た の 覚 え て ます.

そ れ を 食 べ て い る 当時 の 私. 痩 せ て ま し た …

そ の 後, 2016 年 に ニ ュ ー ヨ ー ク の ブ ル ッ ク リ ン に あ る ロ シ ア 人 街 「ブ ラ イ ト ン ビ ー チ」 を 訪 れ ま し た. す る と,こ の よ う に 普通 に ハ チ ャ プ リ を ス ー パ ー の 店 頭 で 販 売 し て い ま す. こ の 頃 に は, マ ン ハ ッ タ ン に も ジ ョ ー ジ ア 料理 が 出来 て た り し て, 日本 よ り 一 足 早 く ジ ョ ー ジ ア 料理 が ジ ワ ジ ワ き て た ん だ と 思 い ま す. 2001 年の 頃 は 見 か け な か っ た 風景 で す.

日本 で も, ロ シ ア 料理 店 な ど で た ま に 見 か け る よ う に な っ た ハ チ ャ プ リ. 本国 ほ ど で は な く て も, ニ ュ ー ヨ ー ク レ ベ ル で ハ チ ャ プ リ を 気 軽 に 食 べ ら れ る 環境 に な っ て 欲 し い な あ と願 い 続 け て い ま す.

② シ ュ ク メ ル リ -Shkmeruli (შქმერული)

一方, ニ ュ ー ヨ ー ク レ ベ ル を 越 え て, 日本 で 定 着 し た 感 の あ る ジ ョ ー ジ ア 料理 も 本国 で 食 べ て い ま し た. ま さ か 数 年 後, 日本 に ブ ー ム が来 る と は, 思 っ て も い ま せ ん で し た.

90 533

ご 存 知 シ ュ ク メ ル リ で す. 松 屋 で 食 べ た 方 も 多 い と 思 い ま す.

た だ, 1 人 前 な ん で す が, 鶏 が 1 羽 分 く ら い 入 って い る の で は と い う 量 で し た. そ の く ら い の 大 き さ に な り ま す. そ の 大 き さ は さ て お き, な ん か ち ょ っ と ス ー プ の 見 た 目 が 松 屋 の も の と 違 い ま せ ん か?

こ ち ら は, 私 が 2019 年12 月 に 食 べ た 松 屋 バ ー ジ ョ ン. 黄色 が か っ た 色 と ス ー プ の ド ロ ド ロ 感 は, 本国 の も の に は あ り ま せ ん で し た.

私 の 松 屋 シ ュ ク メ ル リ の 印象 は, チ ー ズ が 濃厚 に 入 っ た ニ ン ニ ク ク リ ー ム シ チ ュ ー. 私 は, コ ッ テ リ し て い て と て も 好 き で す が, 向 こ う で 食 べ た 味 と は, 結構 違 う な あ と 思 い ま し た.

わ か り に く い か も し れ ま せ ん が, 松 屋 版 に あ っ た ス ー プ の 上 の チ ー ズ が 見 当 た りま せ ん. ど ち ら か と い う と 牛乳 と バ タ ー の 味 が 強 か っ た で す. も ち ろ ん ニ ン ニ ク は ガ ッ ツ リ 効 い て い ま す が, ス ー プ 自 体 は サ ラ っ と し て い ま す. そ の 中 に 香 ば し く 揚 げ て あ る 鶏 が ゴ ロ ゴ ロ と ワ イ ルド な 感 じ で す.

松 屋 版 は, こ の ニ ン ニ ク 加減 を 生 か し, う ま く 日本 の ご 飯 と 合 う よ う に ア レ ン ジ し た よ う で, 松 屋 の サ イ ト に も そ ん な 風 な こ と が 書 い て あ り ま し た.

ジ ョ ー ジ アで は, こ ん な パ ン と 一 緒 に 食 べ ま す. こ の パ ン, 何 気 に ジ ョ ー ジ ア で 食 べ た 中 で 一番 美味 し か っ た で す. そ れ だ け シ ュ ク メ ル リ と パ ン の 相 性 が 良 い も の だ か ら か も し れ ま せ ん.

日本 と い う ジ ョ ー ジ ア 料理 不毛地 帯 に, よ く ぞ 松 屋 さ ん は, こ の シ ュ ク メ ル リ を 上手 く ア レ ン ジ し, こ れ だ け メ ジ ャ ー な 料理 に し て く れ ま し た. 超 リ ス ペ ク ト で す!

③ ヒ ン カ リ -Khinkali (ხინკალი)

こ の 料理 も ジ ョ ー ジ ア を 代表 す る 料理. 存在 は 長 い こ と 知 っ て は い ま し た.

旧 ソ 連 圏 の 色 々 な 餃子 を ニ ュ ー ヨ ー ク で 食 べ て は い た の で, ジ ョ ー ジ ア に も あ る こ と は 知 っ て は い ま し た. た だ, ロ シ ア の ペ ル メ ニ や ウ ク ラ イ ナ の ヴ ァ レ ニ キな ど を 食 べ た 感想 と し て, 美味 し い け ど そ れ ほ ど 個性 的 と は 感 じ た こ と が な か っ た の で す.

結果, ニ ュ ー ヨ ー ク の ジ ョ ー ジ ア 料理 店 で は, こ の 料理 を 食 べ な く て も 良 い だ ろ う と, 長年 食 べ ず に い たの で す.

「ジ ョ ー ジ ア に は ヒ ン カ リ っ て 餃子 が あ る ら し い よ.」

と 食 べ ず に 知 っ た か ぶ り し て 早 15 年 以上, 初 め て ジ ョ ー ジ ア の 地 に 降 り 立 ち ま し た.

「せ っ か くジ ョ ー ジ ア に 来 た の で, 気 軽 に ヒ ン カ リ で も 食 べ て お く か. 」

そ ん な 知 っ た か 高 飛車 な 気 分 で, ト ビ リ シ の 観 光 地 に あ っ た 手 軽 な カ フ ェ で 休憩 が て ら, ワ イ ン の ツ マ ミ と し て 人生 初 の ヒ ン カ リ を注 文 し た の で す。

「ほ う! こ れ が ヒ ン リ ね。 ど れ ど れ… 」

と 心 の 中 で つ ぶ や き な が ら ナ イ フ と フ ォ ー ク で 割 っ て み ち ゃ い ま し た …

「じ ゃ ば あ あ あ あ …」

中 か ら ス ー プ が 飛 び 出 し て, 皿 の 上 は ス ー プま み れ! ス ー プ を つ け な が ら 平静 に 食 べ ま し た が, 心 の 中 で は 慌 て て い て 味 が よ く わ か り ま せ ん.

す る と, 隣 の お い ち ゃ ん 達 や 美人 の ウ ェ イ ト レ ス さ ん た ち が, ク ス ク ス 笑 っ て い ま す.

「兄 ち ゃ ん! そ ん な 感 じ で 食 べ ち ゃ ダ メ だ よ!」

全員 か ら 一 斉 に ダ メ 出 し で す.

な ん と ヒ ン カ リ は, 手 で 食 べ る 料理 だ っ た の で す. 皮 の て っ ぺ ん が, つ ま め る よ う に な って い て, そ こ を 持 っ て, ス ー プ を こ ぼ さ な い よ う に 食 べ る の が 基本 な ん だ そ う で す.

フ ォ ー ク で ス ー プ 丸 出 し で 食 べ た 時 と は, 当然 な が ら ス ー プ の 旨 味 の 度 合 い が 全然 違 い ま す. 小籠包 同 様, ス ー プ と 一 緒 に 食 べ る と 本 当 に め ち ゃ く ち ゃ 美味 い! 小籠 包 を 初 め て 食 べ た 時 以上 の 感動 が あ り ま し た. ヒ ン カ リ は, 旧 ソ 連 圏 の 中 で も 格 別 に 個性 的 な 餃子 系 の 料理 だ っ た の で す!

ま た, 食 べ 方 や 食 感 だ け が 個性 的 な の で は あ り ま せ ん. 今 ま で 食 べ た こ と の な い 味 つ け で も あ っ た の で す. こ の ベ ー シ ッ ク な 牛肉 の ヒ ン カ リ に は, な ん と も 言 え な い 爽 や か な 味 わ い が. ど こ かア ジ ア を 思 わ せ る よ う な…

そ れ は, パ ク チ ー で し た!

写真 は, ト ビ リ シ の お 店 で 注 文 し た, ハ ー ブ 盛 り 合 わ せ. こ れ だ け 見 る と, ま る で ベ ト ナ ム 料理 の フ ォ ー の 付 け 合 わ せ の よ う で す.

ジ ョ ー ジ ア で は, こ のよ う に 緑 野菜 や ハ ー ブ が 好 ん で 食 べ ら れ て い ま す. そ ん な ハ ー ブ の 中 で も, よ く 使 わ れ て い た の が パ ク チ ー で す. こ の ヒ ン カ リ に は, パ ク チ ー が 醸 し 出 す 爽 や か な な 味 わ い と ど っ し り し た 肉, そ れ ら を 流 し 込 む 肉汁ス ー プ が 混 ざ り 合 う こ と で, 幸福 な 衝 撃 が 仕 込 ま れ て い る の で す!

こ ち ら の レ シ ピ を 見 る と, パ ク チ ー (Кинза) が 入 っ て い ま す. い く つ か の レ シ ピ を み ま し た が, だ い た い 入 っ て い るも の が 多 い よ う で す.

こ れ を 一度 味 わ っ て か ら と 言 う も の, ヒ ン カ リ を 食 べ た い 衝動 に 何 度 も 駆 ら れ ま し た. で も, せ っ か く な ら ヒ ン カ リ を メ イ ン に 提供 す る 店 で 食 べ た い と 思 い, ロ ン プ ラを 見 て ヒ ン カ リ 専 門大 行 き ま し た。 次 の 3 写真 が 、 そ れ で す。

5 25 5 5は, 全部 一 緒 に 見 え る 上 に 中 身 に よ っ て は, し ぼ ん だ 感 じ の も の も あ り ま し た. ポ テ ト や マ ッ シ ュ ル ー ム な ど 結構 色 々 あ り ま す. で も 結局, 王道 の 牛肉 が 一番 美味 し か っ た で す.

本 当 は, こ の メ ニ ュ ー(違 う お 店) の 写真 の よ う な 感 じ で, 素 敵 な 写真 が 撮 り た か っ た の で す が, 同 じ 中 身 じ ゃ な い と そ う は い か な い み た い で す. こ の メ ニ ュ ー を 見 る と 揚 げ ヒ ン カ リ も あ る み た い で す ね. と に か く 皮が 厚 い の で, お 腹 が す ぐ い っ ぱ い に な り ま す.

取 っ 手 は, こ の よ う に 残 す の が マ ナ ー と 言 わ れ ま し た. 日本人 か ら す る と, か な り も っ た い な い 感 じ で す が, 郷 に 入 っ て は 郷 に従 え で す。

④ ニ グ ジ ニ ・ バ ド リ ジ ャ ニ -Nigvziani badrijani (ნიგზვიანი ბადრიჯანი)

以上 の 3 皿 は 、 で も 結構 ら れな ジ ョ ー ジ ア 料理 と 言 っ て も 良 い で し ょ う. し か し, こ ち ら も か な り 代表 的 な 料理 だ と 思 い ま す. そ し て, あ ん な に 美味 し い 美味 し い と 言 っ て い た ハ チ ャ プ リ や ヒ ン カ リ よ り も, 私 が 一番 に 推 す ジ ョ ー ジ ア 料理 が こ ち らな の で す!

こ ち ら は, ジ ョ ー ジ ア の 前 菜 3 種 盛 り で す. 紹 介 し た い の は, こ の 手 前 の 大 き な 分量 の ペ ー ス ト で は な く, 左上 に あ る ペ ー ス ト を ナ ス で 巻 い た も の ​​の 方 で す. 良 い 写真 がこ れ し か な か っ た の で…

い つ ま で 経 っ て も 名 前 を 覚 え な い ニ グ ジ ア ニ · バ ド リ ジ ャ ニ と い う 料理 で す. 胡桃 と ガ ー リ ッ ク に ハ ー ブ が 色 々 入 っ た ペ ー ス ト を, 揚 げ た 薄 切 り の ナ ス で 巻 い た 前 菜 で す. も う 無敵 の 美味 しさ で す! ハ ー ブ の 味 加減 が 絶妙 で, ま っ た り ク リ ー ミ ー. そ し て, こ の ナ ス の 焼 き 加減 と オ イ ル の 使 い 方 が 超絶 で し た! こ の 写真 の バ ド リ ジ ャ ニ を 食 べ た 時 は, 泣 き そ う に な る く ら い 感動 し ま し た. お店 は ズ グ デ ィ デ ィ に あ る レ ス ト ラ ン で す. (お 店 の 場所 は 4Travel を 見 て ね!)

ナ ス と 胡桃 が こ ん な に 素 晴 ら し い 組 み 合 わ せ に な る と い う こ と を 発 見 し た ジ ョ ー ジ ア 人 の 料理 の セ ン ス が と に か く ヤ バ い で す. こ の国 は, こ う し た 中東 の マ ッ ザ (メ ゼ) の よ う な 前 菜 料理 が と に か く 豊 富 で す. 中東 と は ま た 違 う セ ン ス で, こ ん な す ご い 前 菜 を い く つ も 作 っ て い る の が, 本 当 に 感動 も の で し た.

ち な み に マ ッ ザ(メ ゼ) に つ い て は, こ ち ら フ ム ス の 4 皿 目 に 書 い て ま す の で, ま だ 見 て な い 方 は 是非 ご 覧 く だ さ い.

こ ち ら も 同 じ 料理 で す が, や は り 店 に よ っ て は 上手 い 下手 が あ り ま す. こ れ は, ト ビ リ シ の カ フ ェ で 食 べ た バ ド リ ジ ャ ニ で す が, は っ き り 言 っ て 不 味 か っ た で す. レ シ ピ の 分量 な ど を 間 違 え る と 如何 に ジ ョ ー ジ ア と 言 え ど も ハ ズ レ る の で す.

あ る 時, ジ ョ ー ジ ア に 旅行 し た 知人 に 料理 の 感想を 聞 い た こ と が あ り ま し た. 当然, す っ ご く 美味 し か っ た と い う 答 え が 返 っ て 来 る と 思 っ た ら,

「塩 辛 く て 不 味 く て 全部 不 味 く て 大 変 だ っ た よ.」

な ん て 不幸 な ん だ! と た だ た だ そ の 一 言に 衝 撃 を 受 け ま し た. 私 も ハ ズ レ の 店 は, 何 軒 か 出 会 っ て い る の で, ジ ョ ー ジ ア で 店 選 び は, 結構 大事 な ん だ と 思 い ま し た.

で も, 当 た り を 引 い た 時 の 感動 は,生涯 忘 れ ら れ な い 至高 の 体 験 を 得 ら れ る の で す. そ れ を こ の ニ グ ジ ア ニ · バ ド リ ジ ャ ニ は 教 え て く れ ま し た. そ ん な 思 い 出 深 い 1 皿 で す.

⑤ チ ャ カ プ ー リ -Chakapuli (ჩაქაფული)

こ ち ら は, 私 が 生 ま れ て初 め て 食 べ た ジ ョ ー ジ ア す。 2001 年 に ニュ ー ヨ ー ク の ジ ョ ー ジ ア 料理 店 を 訪 れ た 時 に 食 べ ま し た.

こ ち ら は, ト ビ リ シ で 食 べ た チ ャ カ プ ー リ で す. 肉 と タ ラ ゴ ン の 葉 や 様 々 な 緑 ハ ー ブ 系 が 入 っ て い て 緑色 野菜 が 好 き な私 に は, た ま ら ん 味 付 け な の で す. こ ん だ け 緑 の 葉 っ ぱ が た く さ ん 入 っ て い る の に, 苦味 と か は そ ん な に な く, 逆 に さ っ ぱ り し て い ま す. そ れ で い て, 旨 味 も し っ か り! 野菜 と 肉 の 味 付 け の バ ラ ン ス が抜 群 な 料理 で す.

肉 が 何 を 使 っ て い た か, ち ょ っ と 忘 れ て し ま い ま し た が, 牛 か 羊 が 定 番 な の で, 羊 な ら 忘 れ な い の で, 多分, 牛 で し ょ う.

ウ ィ キ を 見 ると, ジ ョ ー ジ ア 料理 の 定 番 の 一 つ だ そ う で す.

ち な み に, こ ち ら が 2001 年 の ニ ュ ー ヨ ー ク で 食 べ た 羊 の チ ャ カ プ ー リ で す. 当時, イ エ メ ン の 羊 料理 が 一番 の 大好 物 で, 羊 が大好 き に な っ た ば か り の 時 で し た. な の で, 羊 と 言 え ば 中東 と い う イ メ ー ジ. そ ん な 時 に, 中東 か ら か け 離 れ た 調理 法 の 料理 に 出 会 い び っ く り! 世 の 中 に は, ま だ ま だ 見 知 ら ぬ 味 の 使 い 方 を す る 料理 も あ る ん だと 驚 い た の を, 今 で も 覚 え て い ま す.

⑥ シ ー ラ プ ラ ヴ ィ -Shilaplavi (შილაფლავი)

こ ち ら は, 他 の 料理 に 比 べ て シ ン プ ル で, 味 付 け も 他 の ジ ョ ー ジ ア 料理 と 一線 を 画 し て い る 気 がし ま し た. ど こ か 別 の 国 の 料理 で は な い か と 思 っ た く ら い で す.

ト ビ リ シ に あ る サ ム ゴ リ 市場 の 大衆 食堂 で 朝 食 に 食 べ た シ ー ラ プ ラ ヴ ィ で す. ネ ッ ト で, こ の 名 前 が 正式 名称 の よ うに 出 て い た の で す が, 私 が 教 わ っ た 料理 名 は, シ ー ラ で し た. プ ラ ヴ ィ と い う 名 前 は, 中央 ア ジ ア の プ ロ フ か ら 来 て い る 模 様 で す.

リ ゾ ッ ト と い う か, お 粥 の よ う な 感 じの 食 べ 物 で す. 朝 食 に 食 べ ま し た. 牛肉 が 入 っ て い ま す. た だ の シ ン プ ル な 塩 味 か と 思 い き や, 八角 の よ う な ス パ イ ス が 効 い て い て 独特 の 旨 味 が あ り ま し た. た か が 朝 食 の お 粥 で も, こ の味 に 対 す る ひ と 工夫 ョ ア 料理 の す ご い 所 で す。

ち な み に, ジ ョ ー ジ ア で は, パ ン が メ イ ン な の で 米 料理 に は そ こ ま で 出 会 い ま せ ん で し た. こ ち ら は, き ゅ う り と 米 の サ ラ ダ の よ う な も の. メ ス テ ィ ア の 宿 で い た だ き ま し た. 他 の 米 を使 っ た 料理 と し て は, ス ー プ に 入 っ て い る も の を 食 べ た 程度 で す.

ち な み に, 料理 と 一 緒 に あ る 飲 み 物 で す が, 紅茶 の よ う に 見 え て 実 は, コ ニ ャ ッ ク! こ ち ら の 写真 の 方 々 か ら 一杯ご 馳 走 に な り ま し た. 狭 い 食堂 な の で, 言葉 が わ か ら な く と も す ぐ 仲良 く な り, 私 が, 彼 ら に 混 ざ っ た た め に, ジ ョ ー ジ ア 名 物 の 「ガ ー マ ル ジ ョ ス (乾杯)」 が 何 度 も 行 わ れ る こ と に!

一番 奥 の 方 が タ マ ダ (乾杯 の 音 頭 を と る 方) と な っ て, 何 度 も 語 り を 入 れ な が ら, 祝 杯 を あ げ る よ う に ガ ン ガ ン 飲 ん で い き ま す. み ん な は, イ ッ キ な の で コ ニ ャ ッ ク の ボ ト ル 一 本 がも の の 10 分 く ら い で 空 い て し ま っ て い ま し た. 私 は, さ す が に ち ょ び ち ょ び で し た け ど. 素 敵 な 食堂 な の で, サ ム ゴ リ 市場 へ 行 っ た ら 是非 訪 れ て 欲 し い お 店 で す.

⑦ チ ャ シ ュ シ ュ リ と オ ス ト リ -Chashushuli & Ostri

こ の 二 つ の 料理 は, ネ ッ ト で 調 べ る と 同 じ 料理 と し て い る 場合 も あ れ ば, 違 う 料理 と し て 扱 っ て い る レ シ ピ も あ り ま し た. 食 べ た 感想 か ら 言 う と, 前者 が ス ー プ, 後者 の 方 が こ っ て り し た シ チ ュ ーと 言 う 感 じ の 料理 で す.

こ ち ら は, チ ャ シ ュ シ ュ リ で す. 大好 き に な っ た ズ グ デ ィ デ ィ の レ ス ト ラ ン で 食 べ ま し た +0,4 皿 目 に 紹 介 し た バ ド リ ジ ャ ニ と 他 の ペ ー ス ト な ど の 前 菜 が, 感動 的な 美味 し さ だ っ た の で 印象 が 薄 れ て い ま す が, 普通 に 美味 し い ト マ ト ビ ー フ シ チ ュ ー と 言 う 感 じ で し た. で も, 見 た 目 そ の ま ま の 味 だ っ た の で, 驚 き は あ ま り な か っ た で す.

肉 と 一 緒に 色 々 な 野菜 も 入 っ て い る の が 特 徴 で す. 食 べ が い が あ り ま す. 量 が 日本 の 普通 の シ チ ュ ー の 2 倍 く ら い あ る の で, 当然 食 べ き れ ず 持 ち 帰 り ま し た. 具 沢 山 だ っ た の で, 翌 朝 も 食 べ や す か った で す。

ネ ッ ト で 調 べ る と, こ の 料理 に 使 わ れ て い る 肉 は, 鶏 肉, 牛肉, 豚 肉, マ ッ シ ュ ル ー ム を 使 っ た も の ​​な ど 色 々 あ る よ う で す.

オ ス ト リ は, ソ 連 時代 の ロ ー プ ウ ェ イ で お 馴 染 み の チ ア ト ゥ ー ラ に あ る食堂 で 食 べ ま し た. こ の お 店, 大通 り ぞ い の 地下 に あ っ て 薄 暗 く, ち ょ っ と 古風 な 作 り の 居酒屋 風 な 感 じ の 店 で し た. な の で, 写真 が ち ょ っ と 暗 く ピ ン ト が い ま い ち で す.

ネ ッ ト で調 べ た ら, オ ス ト リ は, 辛 い と い う 意味 が あ る そ う で す. そ の 名 の 通 り ピ リ ッ と 辛味 の き い た, コ ッ テ リ 目 の ビ ー フ シ チ ュ ー で す.

日本 だ っ た ら, 牛肉 使 っ て い た ら, 同 じ ビ ー フ シ チ ュ ー と い う 扱 い に な りそ う で す が, レ シ ピ を 見 る と 作 り 方 が 結構 違 う よ う で す. お そ ら く ジ ョ ー ジ ア に は, 凄 ま じ い 数 の ス ー プ や シ チ ュ ー が 存在 す る と 思 わ れ ま す が, そ れ を す べ て 把握 す る の は, 相当 大 変 そ う で す.

ち な み に, オ ス ト リ を 食 べ た ロ ー プ ウ ェ イ の 町 の 様 子 が こ ち ら. 途中, こ の 居酒屋 に つ い て も 書 い て い ま す.

⑧ プ ハ リ -Pkhali (ფხალი)

ふ た た び 前 菜 で す. バ ド リ ジ ャ ニ に 負 け ず 劣 ら ず の 美味 し さ で し た.

+

こ れ は, ト ビ リ シ の お 店 で 頼 ん だ, 前 菜 3 種 盛 り で す. こ の 真 ん 中 の 緑色 の 丸 い も の が プ ハ リ に な り ま す. ほ う れ ん 草 と 胡桃 の ペ ー ス ト で す.

ネ ッ ト で レ シ ピを 見 る と 茹 で た ほ う れ ん 草 と 胡桃 が メ イ ン で, そ こ に パ ク チ ー, フ ェ ヌ グ リ ー ク, ワ イ ン ビ ネ ガ ー, に ん に く を, 塩 や 胡椒 な ど で 味 付 し て フ ー ド プ ロ セ ッ サ ー に か け て い る よ う で す. フ ム ス の ほ う れ ん 草 版 み た い! で も, こ っ ち の方 が バ ラ ン ス が 難 し そ う で す. そ し て, な ぜ か ゴ ル フ ボ ー ル 状 に し て お 皿 に 盛 る の が 特 徴 の よ う で す.

ペ ー ス ト な の で, こ の よ う に し て 食 べ る た め, ゴ ル フ ボ ー ル 状 に す る 意味 はち ょ っ と わ か り ま 一個 々 食 べ る に は ち 大 き い で。 向 人 は 、 も し ら 丸 ら 丸 9

と に か く ジ ョ ー ジ ア 料理 は, こ う し た 緑 野菜 が ふ ん だ ん に 使 わ れ て い ま す. そ し て, か な ら ず パ ク チ ー が ア ク セ ン ト と な っ て い た り し ま す. 市場 を 眺 め る と こ ん な に た く さ ん の 緑色 野菜 が 並 ん で い る の を 見 る と, い か に ジ ョ ー ジ ア の人 が こ う し た 緑 野菜 が 好 き か が 分 か り ま す.

日本 で パ ク チ ー 需要 が 増 え て い る 今, パ ク チ ー 農家 さ ん か ら も ジ ョ ー ジ ア 料理 を 仕 掛 け た ら, 松 屋 の シ ュ ク メ ル リ と と も に 一 気 に 流行 る ん じ ゃ な い か と 思 っ て い ま す. イ タ飯 な ら ぬ, ジ ョ ー ジ ア 飯 (グ ル ジ ア だ っ た ら グ ル 飯 と か 言 っ て 流行 り や す か っ た か も で す ね) ブ ー ム が 来 て 欲 し い で す ね.

⑨ ア ジ ャ プ サ ン ダ リ -Ajapsadali (აჯაფსანდალი)

こ ち ら も 結構 定 番 の ジ ョ ー ジ ア 料理の よ う で す が, 名 前 の 割 に, 味 つ け に 関 し て は そ こ ま で イ ン パ ク ト は あ り ま せ ん で し た. で も, 名 前 が 好奇心 を そ そ ら れ て 良 い の で 入 れ ま し た.

こ の ア ジ ャ プ サ ン ダ リ は,よ う は ラ タ ト ゥ ー ユ の ジ ョ ー ジ ア 版 み た い な も の か と 思 い ま す. た だ, こ れ も パ ク チ ー が か か っ て ま す. ま た, 色 々 な ス パ イ ス も 微妙 に 効 い て い る の で, そ こ に ジ ョ ー ジ ア の 風土 を 感 じ さ せ ま す.

多分, こ れ も ア ジ ャ プ サ ン ダ リ だ っ た と 思 い ま す. ネ ッ ト で 調 べ る と, レ シ ピ に よ っ て 固 形 っ ぽ い 和 え 物 か ら, シ チ ュ ー っ ぽ い 感 じ の も の ま で, 色 々 な 作 り 方 が あ る み た い だ っ た の で, こ れ も そ う か と 思 い ま す.

こ の 写真 は, ジ ョ ー ジ ア で は な く, ウ ク ラ イ ナ の キ エ フ に あ っ た 今 は 閉 店 し て し ま っ た Miminio と い う ジ ョ ー ジ ア 料理 店 で す.

こ の お 店 の 名 前 は, こ の 映 画 か ら 取 ら れ て い ま す. ち ょ っ と し た テ ー マレ ス ト ラ ン の よ う で し た. こ の 映 画, 日本 で も 知 ら れ る カ ル ト 映 画 「不 思議 惑星 キ ン ザ ザ」 の 監督 が 1978 年 に 公開 し た 作品 で, ヒ ッ ト 作 だ っ た よ う で す.

そ ん な テ ー マ レ ス ト ラ ン だ っ た の で, 味の 方 が 不安 で し た が 、 な も 結構 お 手 頃 (ウ ク ラ 人 に っ て は 結構 お 値 段 だ っ か) な 格 でま し た. 写真 は, ジ ョ ー ジ ア 料理 盛 り 合 わ せ セ ッ ト.

詳 し く は, こ ち ら の 旅行 記 に 書 い て あ り ま す.

あ と, ウ ク ラ イ ナ 美人 の 方 々 が, こ の 映 画 の コ ス プ レ を し て ウ ェ イ ト レ ス を し て い ま す.な ん と も 不 思議 惑星 な 感 じ で し た.

ち な み に, プ ラ イ ベ ー ト 感 覚 で こ の 写真 を 撮 っ た の で す が, そ の 時 は, と て も フ レ ン ド リ ー に お 話 も し て く れ て 笑顔 な の で す が, お 店 で 仕事 を し て い る 時 は, 一切 笑顔 を 見 せ ず, 料理 の 説明 な ど も ブ ス ッ と し て い ま し た. ウ ク ラ イ ナ で は, 日本 と サ ー ビ ス が 真 逆 な の が 面 白 い な と 感 じ た お 店 で す.

⑩ ス ヴ ァ ネ テ ィ 地方 の 料理

さ て, 10 皿目 で す が, 選 べ な い の で ス ヴ ァ ネ テ ィ (ス ヴ ァ ン) 料理 で ま と め さ せ て い た だ き ま し た. こ の 地方 な ら で は の 3 つ の 料理 を 最後 に 紹 介 さ せ て い た だ き ま す.

こ ん な 場所 で す. ナ ウ シ カ の 風 の 谷 の ロ ケ地 と も 言 わ れ て い ま す.

ま ず は, ク ブ ダ ー リ (Kubdari). ハ チ ャ プ リ の パ ン よ り ど っ し り し て い て, 塩 分 強 め で ハ ー ブ で 炒 め た 肉 が 入 っ て ま す. 調 べ た ら 羊 か 豚, あ る い は そ れ ら を 混 ぜて る そ う で す. 食 べ た 時 は, 牛肉 ​​の み と ば か り 思 っ て い ま し た. 筋 っ ぽ い 部位 が 結構 あ っ て, そ の 食 感 も 良 か っ た で す.

中 は, こ ん な 感 じ で す. 油 っ ぽ い の で、 3 枚 で お 腹 い っ ぱ ぱ い に な り ま す。

タ シ ミ ジ ャ ビ (Tashimijabi) と い う 料理。 一…

マ ッ シ ュ ポ テ ト と チ ー ズ を 混 ぜ 合 わ せ た 料理 で し た. 結構 伸 び た の で, チ ー ズ の 分量 多 め の よ う で す. 味 は, 想像 通 り で す が, シ ン プ ル で 美味 し い で す. 家 で 簡 単 に で き そ う だな と 思 い ま し た.

+

ク パ テ ィ (Kupati) と い う ソ ー セ ー ジ の 料理. 色 々 な ハ ー ブ が 入 っ て ま す. か な り ど っ し り と し た ソ ー セ ー ジ で 肉肉 し て 好 み で す.

油 が ち ょ い 多 めな の で, 途中 か ら ト ケ マ リ (ジ ョ ー ジ ア の 定 番 プ ラ ム ソ ー ス) を か け て 食 べ ま し た が, 酸 っ ぱ い も の が そ ん な に 得意 で な い の で, 個人 的 に は, ソ ー セ ー ジ の み の 方 が 好 き か も で す.

あ と が き

さ て,今 回 は, 数 年前 の 経 験 を ベ ー ス に ジ ョ ー ジ ア 料理 の 記事 を 書 い て み ま し た. 最近 で は, 多 く の 人 が ジ ョ ー ジ ア 料理 の こ と に 興味 を 持 つ よ う に な り, や っ と き た か! と 感 じ る 今日 こ の 頃 で す.

そ ん な 中 に あ っ て も, 未 だ 一 軒 も ジ ョ ー ジ ア 料理 専 門店 が な い の が 非常 に 残念. 絶 対 こ れ か ら 来 る は ず な の で, 料理 人 の 方 や 起 業 家 の 方, 是非 作 っ て く だ さ い. 良 い シ ェ フ が作 れ ば, 絶 対 人 気 の レ ス ト ラ ン に な る こ と 間 違 い な い で す か ら!

そ ん な 中 で, シ ュ ク メ ル リ は 一 石 を 投 じ て は く れ て い ま す が, 本 格 的 な ジ ョ ー ジ ア 料理 か ら は, か な り 離 れ た も の ​​な の で, こ れ を 機 に多 く の 人 が ハ マ っ て, 他 の ジ ョ ー ジ ア 料理 に 興味 を 持 っ て く れ る と 嬉 し い で す.

日本 の ク ッ ク パ ッ ド で は, す で に い く つ も の ジ ョ ー ジ ア (グ ル ジ ア) 料理 の レ シ ピ が あ が っ て い て, 現状, こ う し た レ シ ピ を 見 て作 る の が, 一般 的 な ジ ョ ー ジ ア 料理 を 体 験 す る 方法 の よ う で す. (他 に も い く つ か の ロ シ ア 料理 店 が 提供 し て い ま す)

写真 は, 2011 年 に ウ ク ラ イ ナ の キ エ フ で ジ ョ ー ジ ア 料理 を堪 能 し て い る 私 エ 最後 の 2 日間 、 2 連 続 じ ジ ョ ー ジ ア 料理 に ま し た。 女性 たジ ョ ー ジ ア 料理 の 美味 さ に や れ た か ら で す 写真 で 、

「次 に 旅行 に 行 く 国 は ジ ョ ー ジ ア だ!」

と 心 の 中 で 決意 し て い ま す. そ し て, そ の 時 の 想 い と, 明日 2021 年 1 月 19 日 か ら 始 ま る 松 屋 の シ ュ ク メ ル リ が 合 わ さ っ た こ と で,今 回 の 10 皿 を 書 く 動機 が 生 ま し た。 本 当 に 松 ん リ ス ペ ク ト で す! 食 べ に 行 ぞ!

IshitaUnblogged — страница 4 — блог о путешествиях

Кулинария — это все о людях.Еда — это, пожалуй, единственная универсальная вещь, которая действительно может объединить всех вместе. Независимо от культуры, повсюду в мире люди собираются вместе, чтобы поесть. ∼ Гай Фиери

Да, в Агре есть Тадж-Махал. Тогда есть Чаат Гали . В отличие от нашей остановки в Лакхнау, мы полностью отдавали должное стойким приверженцам истории и наследия Агры (которые заслуживают отдельного поста), прежде чем мы попали на кулинарную карту города. Однако у меня в голове возник один вопрос: учитывая, что Агра была столицей Великих Моголов в течение длительного периода времени (с 1556 по 1648 год), почему она не является важным центром муглайской кухни, как Лакхнау или Дели? В то время как Nuskha-i-Shahjahani, — персидский манускрипт, в котором описаны блюда, предположительно приготовленные при дворе императора Шахджахана (1627-1658), упоминается десять отдельных глав по различным аспектам кухни Моголов, начиная с naans, qaliyas, dopiazas , pulaos, kababs и многие другие, город нигде не представлен, хотя многие из известных блюд муглай берут свое начало здесь.Например, вегетарианское блюдо Навратан Корма, , которое было вдохновлено Навратнами, девятью талантливыми драгоценностями двора императора Акбара. Falooda была представлена ​​Нур Джахан, женой императора Джехангира. Знаменитое блюдо «Курица Мумтази», названное в честь Мумтаз, жены Шахджахана — музы Тадж-Махала, обязано своим происхождением городу. Однако в последние годы Агра отошла от кулинарной сцены муглай на кулинарной карте Индии и превратилась в город, предлагающий одну из лучших уличных блюд, закусок и сладостей в Индии, особенно petha .

Чаат Гали предлагает разнообразную кухню — от индийской уличной еды до китайской и итальянской

Еда в Агре

Chaat Gali на Sadar Bazaar
Можете ли вы представить себе аллею, посвященную только уличной еде, такой как чааты, гол гаппы, алоо тикки и т. Д.? Именно это и есть Чаат Гали. Отель Chaat Gali, также известный как khao gali — khao, что означает «есть» и gali, означает «аллея», расположен рядом со знаменитым базаром Садар. Последний является популярным местом шоппинга для туристов, желающих приобрести кожаные изделия, изделия ручной работы, одежду и другие деликатесы Агры.Хотя некоторые продуктовые магазины открыты с утра, приближается время, и территория превращается в провод под напряжением. Чаат Гали переполнен как местными жителями, так и туристами, которые жонглируют местом, когда едят в продуктовых магазинах, у уличных торговцев и киосках, выстроившихся вдоль узкого переулка. В Чаат Гали вы найдете почти все, от гол гаппа, чаата, цыпленка тандури, рабри, кулфи до индийских китайцев и итальянцев. Наш водитель туктука Гаффар Али (подробнее о его туктуках Heritage позже) посоветовал, среди прочего, попробовать шеф-повара тюрбанов для его… ну, пасты! Так мы и сделали.

Наша первая остановка была на Turban Master Chef Street Food . Г-н Джасси, широко известный как повар тюрбанов, был участником Masterchef India и в настоящее время владеет несколькими закусочными в Чаат Гали. Он подавал разнообразные пасты, пиццу, хлеб, тикка, момо и т. Д., Однако его соевые бобы пользовались большим спросом. Из соевого чаапа в соусе, соевого кима-чаапа и соевого кадай-чаапа каждое блюдо должно сопровождаться роти румали. Сестры Z хотели пасту (но, конечно же!), И г-н Ясси предложил свой бестселлер — смешанную пасту.Мы наблюдали, как он готовил пасту, смешивая два вида соусов — красный и белый, каждый из которых был приготовлен заранее и выжат из пластиковых бутылок типа кетчупа. Он добавил нарезанный зеленый перец чили, свежий кориандр и несколько других местных ингредиентов, а в конце влил обильное количество сливок. Вкус был феноменальным, в отличие от любой другой пасты, которую мы пробовали раньше. Не пытайтесь оспорить аутентичность вкуса этой пасты. Могу заверить вас в одном: острый вкус придорожной индийской пасты навсегда останется в ваших воспоминаниях.

После небольшого осмотра Чаат Гали наша следующая остановка была в киоске панипури или гол гаппа с его родительским магазином, JMD Juice и Shake , расположенными сразу за . Он обещал подать восхитительный ассортимент из 6 разновидностей ароматизированной воды панипури. Мы заметили поблизости один или два других киоска панипури, в которых также подают несколько ароматизированных вод. Интересно, что вкусы, предлагаемые в каждом киоске, отличались от другого. На самом деле, в самом популярном чат-центре в этом районе — Panditji Chat Bhandar — были только панипури с обычной водой.Моя семья и друзья знают, что я помешан на панипури — или пхучке, как мы их называем в Калькутте. На мой взгляд, лучшие из них доступны в ларьке Dilipda в парке Вивекананда, который обещает служить «всемирно известным в Калькутте» пучками. Иногда мы пробуем разные варианты и дома. Излишне говорить, что в JMD Juice and Shake я пробовала все вкусы — обычный, пудина / мята, кала кхатта, хинг джира / асафетида-тмин, чеснок и лимон. Хотя я не могу представить, чтобы какая-то пряная и ароматизированная вода, смешанная с панипури масала, пошла не так, как надо, если бы мне пришлось выбрать одного победителя из всех моих дегустаций в тот вечер, это была бы сладкая и острая вода со вкусом кала кхатта, аромат которой был сироп это залило гол, или колотый лед, продаваемый у придорожных торговцев.

Turban Master Chef: +91 9557025325 (одна тарелка смешанных макарон стоила нам 150 рупий)
JMD Juice And Shake: +91 93199 (тарелка с 6 гаппами обошлась нам в 60 рупий / -)
Пандитджи Чаат Бхандар: +91 88811 21924
Центр Шри Рам Фалуда: +91 9759914410

Г-н Ясси приготовил смешанную пасту с красным и белым соусом

В эту пасту добавлены зеленые перцы чили и горстка местных специй

Отдельный киоск для кебаба, гриля и момо

Сестры Z пробуют смешанную пасту

Панипури подается с разными вкусами в киоске панипури, принадлежащем JMD Juice and Shake

Доступно в меню — гол гаппа, алоо тикки, дахи бхалла, дахи папри чаат и пав бхаджи

Свежеприготовленные горячие бхаджи ждут в таве взыскательных клиентов в Panditji Chat Bhandar

Kishan Kulfi House предлагает сочетание кулфи, рабри и мороженого с фалудой

Kesar Pista faluda — один из самых популярных вкусов в Shree Ram Faluda Corner

Могольский Дарбар
Как можно приехать в бывшую столицу Великих Моголов Индии и не попробовать ее муглайскую еду? В районе Джама Масджид есть много ресторанов муглай, и мы очень хотели попробовать старый ресторан, но Гаффар, наш туктук, порекомендовал Могол Дарбар в Таджгандже.Моя первоначальная реакция на этот современный автономный ресторан была: «Серьезно… этот ресторан многонациональной кухни?» Я имею что-то против ресторанов многонациональной кухни, не придорожных маленьких, которые заявляют, что подают блюда разных кухонь, а среднего в большие с ресторанами, работающими в течение всего дня, с тем же отказом от ответственности. Пожалуйста, не спрашивайте почему! Однако, когда я сел внутри, тепло персонала успокоило меня. Особенно Сурадж, официант, который принимал наши заказы и обслуживал нас, как только мама.Когда он услышал, что мы направляемся в Лакхнау и собираемся попробовать там бирьяни и кабабы, он мягко посоветовал ему: «Попробуйте и бирьяни в Агре. Он другой, очень специфичный для Агры, и я уверен, что он вам понравится ». Для начинающих не было никаких возможностей, так как мы довольно насытились Чаат Гали, прежде чем приехать сюда. Мы заказали сразу из сети — несколько фирменных блюд, таких как Gosht Biryani, Mutton Shahi Korma, Murgh Kadhai Wala и некоторые нааны. Основному блюду предшествовали две сливочные ласси. Бирьяни не был тем видом бирьяни, к которому мы привыкли, то есть бирьяни в стиле Авадхи.Вместо этого это было больше похоже на ароматный плов или пулао. Зерна риса были супертонкими, очень длинными и имели два оттенка цвета — легкий шафран с добавлением желтого и ярко-оранжевого, результат съедобного пищевого красителя, как мне позже сказали. Для некоторых это, вероятно, будет Навратан Бирьяни — более сладкий, с богатым гарниром из кешью и изюма, приготовленный в яхни или сливочном бульоне и мясе. Точно так же, как вкус Lucknowi biryani от Idrees все еще сохраняется, Agra Biryani имеет аналогичный эффект похмелья.Я помню, как позже той ночью в отеле разговаривал с Бородатым байкером, и мы оба воскликнули: «Рисовые зерна этого бирьяни были чем-то другим»! Мы вернулись в Дубай почти через три недели, и мне пришлось связаться с рестораном. Итак, чем Агра Бирьяни отличается от своего Лакновского аналога? Г-н Сайфулла Хан, владелец ресторана, был очень терпелив и счастлив ответить на все мои вопросы во время моего международного звонка. «Агра Бирьяни больше похожа на пулао, и мы готовим мясо отдельно со специями», — сказал он.Это был pakki biryani, где мясо и рис готовятся отдельно, затем укладываются в последовательные слои и готовятся на пару, по сравнению с kaachhi biryani, где сырое мясо и рис готовятся вместе. Г-н Сайфулла добавил, что он занимался этим бизнесом долгое время, и это все, что они сделали. В то время как Моголу Дурбару было всего шесть месяцев, он владел другим рестораном, «Шелковый путь», которому было 27 лет. Он передал меня своему шеф-повару, г-ну Сунила Гурунгу, который поделился сложным методом приготовления пулао, видом риса, который используется, и другими более тонкими деталями. Надеюсь, я скоро смогу поделиться рецептом со всеми вами!

Это обошлось нам в 2500 рупий на четырех человек (два гошта бирьяни по 450 рупий за тарелку, одна баранина шахи корма по 600 рупий за тарелку и одна полная порция мурх кадхай по 500 рупий за тарелку, два наана, два сладких ласси по 100 рупий. / стакан и свежий лаймовый газированный напиток по цене 100 рупий / стакан)

Моголов Дарбар
Телефон: +91 971
19
Адрес: 18 / 160A Purani Mandi, Opp.Kailash Movies, Таджгандж
Открыто с 8:00 до 23:00 ежедневно

Шелковый путь

Телефон: +91 5624002786
18-A / 7-B, Fatehabad Rd, Bagichi, Tajganj

Открыто с 8:00 до 22:30 ежедневно

Бирьяни из баранины по-Агра, корма из баранины и курица в ресторане Mughal Darbar

Murgh Kadai Wala с нежными кусочками курицы, приготовленная с паприкой и помидорами в слегка приправленном соусе

Panchhi Petha
Panchhi Petha стала торговой маркой в ​​Агре, и вы найдете повсюду пета-магазины с названием Panchhi.При более внимательном рассмотрении можно увидеть что-то вроде «нового» или «настоящего» Панчхи Петха и т. Д. Перед формулировками Панчхи Петха. Что такое петха? Петха — это прозрачная мягкая конфета, сделанная из ясеневой тыквы, также известной как зимняя дыня или белая тыква, или просто петха на хинди. Хотя считается, что пета возникла на кухнях императора Великих Моголов Шаха Джахана, теперь она достигла сердца и улиц Агры! Фактически, петха имеет этикетку с географическим указанием (GI), подтверждающую их происхождение из Агры. Гаффар отвел нас в оригинальный магазин на перекрестке Харипарват, где мы купили несколько коробок петха и далмотов, пикантных закусок, для подарка.Основанный в 1950 году покойным Шри Панчам Лал Гоял Джи по прозвищу Панчхи, сделанные им петхи вскоре стали нарицательными. Даже сегодня петхи в Panchhi Petha производятся высококвалифицированными мастерами или каригаров под строгим контролем качества. По словам Панчхи, « тыкв очищают от кожуры и удаляют семена. Затем его варят в сахарном сиропе, называемом чаашни, для получения полупрозрачной, почти чистой сладости. Petha обычно приправляют розовой водой. Затем воду либо сливают, оставляя сухое блюдо, либо подают или продают с сиропом со вкусом розы, в котором она была приготовлена.В сухом виде он может быть упакован и имеет довольно длительный срок хранения, хотя его также можно консервировать с сиропом и продавать по всему миру ». Мы попробовали сухую петху, оригинальную форму петхи. Они не содержали сахара, но были подслащены медом. В магазине были представлены самые разные вкусы, например, кесар петха, ангури петха, шоколадная петха, пан петха, гулаб петха, хус петха и другие. Интересно, что петха не продается в магазине открыто, а поставляется упакованной в коробки из-за правительственных постановлений по качеству и гигиене, и действительно, в отличие от других кондитерских, мы не обнаружили никаких мух, летающих вокруг сладостей внутри прилавков.

Телефон: +91562 404 1523
Mahatma Gandhi Rd, недалеко от больницы Сиддхивинаяк, перекресток Харипарват
Открыто с 10:00 до 21:00 ежедневно

Знаменитая петха из Панчи Петха — все в вакуумной упаковке и запечатанном виде

Мадху Мороженое
Вы не хотите пропустить этот домашний бренд мороженого, который берет свое начало в городе. Вы найдете повсюду киоски и красочные велосипедные тележки, где продается знаменитое мороженое Мадху в Агре.Lil Z выбрал обычный шоколадный вкус, и когда я попробовал ложку, он был насыщенным и сливочным, как текстура рабди. Возможно, волшебство буйволиного молока? Мы сидели на скамейке в парке на оживленной дороге в Садар-Базаре, и у нас совсем не было настроения собирать какие-либо улики! Созданный в 1956 году и предлагающий только пять доступных вкусов, сегодня он имеет более 100 вкусов, но в сезон нет свежих фруктов, кроме манго. В этой статье в «Верхней корке» написано больше… Капуры — изначально вегетарианская семья печатников из Пенджаба из Лахора.Арвинд и его брат Мадукар — представители пятого поколения. Их отец Харкишан Капур познакомил семью с мороженым в 1956 году. Арвинд рассказывает историю: «Мы были вегетарианцами, и все мороженое, продаваемое в Агре, тогда содержало яйца и желатин. Итак, папа решил, что мы должны сделать собственное 100-процентное вегетарианское мороженое дома для семьи, и, если возникнут какие-либо побочные эффекты, мы будем его продавать. Первоначальные инвестиции составили рупий. 30,000. Сегодня мороженое Мадху стоит рупий. 3 крор бизнес. Мы поставляем мороженое по всей Агре и периферии.Мороженое Мадху доступно во всех крупных отелях Агры, оно также продается в салонах здесь и в Джханси, Алигархе, Гвалиоре, Ферозебаде… »

Grand Imperial Heritage Hotel
Моя единственная причина для бронирования в этом отеле заключается в том, что я очень ностальгирую и эмоционально отношусь к историческим зданиям, так как мое детство было сформировано историческим домом в Калькутте. Grand Imperial Heritage Hotel, вероятно, единственный исторический отель в Агре с колониальным прошлым, уходящим корнями в более чем столетие.Отель гордился тем, что в наследство принимали таких знаменитостей, как наследный принц Англии, леди Эдвина Маунтбеттен (вице-король Индии), шах Ирана, принц Ага Хан, доктор Раджендра Прасад (президент Индии), Джавахарлал Неру (премьер-министр Индии). Индия), Джай Пракаш Нараян, Мохаммед Али Джинна (основатель и президент Пакистана) и многие другие. Арочные коридоры отражали величие ушедшей эпохи, которое было усилено высокими потолками, толстыми стенами из бисквитного кирпича Лахори, замысловатыми цветочными работами на напольной плитке ручной работы, красиво оформленными люксами с кроватями с балдахином, антикварной мебелью и гравюрами покойного Раджа Рави Картины Вермы висели как гобелены или использовались в обивке.Мы забронировали в Княжеской палате два просторных люкса на первом этаже. С одной стороны они выходили на веранду с видом на ухоженную лужайку отеля, а дамская комната и прихожая выходили на бассейн и на задний двор. Наше пребывание здесь было очень безмятежным — мы могли расслабиться на мягких креслах из ротанга на веранде или уютно устроиться в традиционной деревянной комнате jhoola или качаться по вечерам. Каждый из люксов «Палата принцев» назван в честь великих королей и королев Индии, и здесь можно было почти почувствовать очарование старого мира.Мы жили в люксах, названных в честь великих царей Ашоки и Чандрагупты Маурьи! В отеле всего 15 люксов на первом этаже и 15 номеров Делюкс с видом на сад на втором этаже. Опять же, люстры, старинная мебель и клетчатая плитка, гравюры Раджи Рави Вармы придавали элегантную, а не подавляющую атмосферу в ресторане Shahenshah, работающем весь день. По вечерам все настроение менялось живым исполнением индийской классической музыки. Я бы посоветовал пообедать а ля карт, а не выбирать стандартный буфет, который, хотя и предлагал множество разнообразных блюд — как континентальных, так и индийских, — не имел особого муглай.Завтрак «шведский стол» был тщательно продуман, но блюдо, которое останется в моей памяти, это знаменитый бедхай , также известный как бедми пури , подается с алоо сабзи , соусом, приготовленным с кусочками картофеля. Бедхай очень похож на качори и сделан с начинкой из урад дал . Как объясняет в своем блоге блоггер по рецептам из Дубая Анджана: «В Банарасе, Агре и Дели вы можете найти бедми-пури, которые готовятся путем смешивания пасты из чечевицы и специй с мукой, а затем его раскатывают, как пури, и обжаривают во фритюре.«Хотя это популярное блюдо для завтрака по всей Агре, и есть кондитерские, такие как Девирам, которые славятся своими бедми пури, лучшие из них, вероятно, подаются в киосках на обочине дороги в каждой мухалле или районе. Бедми-пури, традиционно сопровождаемые хрустящим джалебисом, являются обязательными в Агре!

Мы забронировали номер через Booking.com, и это стоило нам около 15 600 рупий за ночь за каждый люкс «Княжеской палаты», включая завтрак и прочие налоги. Мы также тратим дополнительно 9000 рупий на еду и напитки — шведский стол для трех человек, заказ a la carte в одном случае и небольшое обслуживание номеров в другом случае.Мы прибыли в Агру из Джайпура по дороге, и национальные шоссе были довольно впечатляющими. Только зарегистрированные туристические автомобили могут перевозить туристов, и их стоимость составляет примерно 13 рупий / км, иногда с учетом платы за проезд.

Grand Imperial Heritage Hotel
Телефон: +91562400 2781
2/107-A напротив DM Bungalow, Mahatma Gandhi Rd, Chhipitola, Rakabganj, Agra

Роскошный фонтан, ухоженный газон, мягкие кресла из ротанга в коридоре

Люксы «Княжеская палата» вдоль длинного коридора, выходящего на лужайку

Палата Князя, анфилада с видом на сад на цокольном этаже

Гравюры раджи Рави Верма украшают интерьеры

Наши апартаменты выходят на веранду с видом на лужайку

Прихожая выходит к бассейну

Травы, выращиваемые на территории гостиницы

Шахджахан с розой, кажется, является самым популярным изображением после Тадж-Махала

Shahenshah, ресторан интернациональной кухни, оживает благодаря живому исполнению индийской классической музыки по вечерам

Сложные цветочные узоры на старинной плитке ручной работы в номерах Делюкс

Бассейн на заднем дворе и беседка, где можно устроить интимный ужин

Heritage Tuk Tuk Агра
Агра, как и любой другой город Индии, славится своим движением транспорта! Персонал отеля посоветовал взять туктуки у компании Heritage Tuk Tuk.От посещения Тадж-Махала на рассвете до того, как нас отвезли обратно в отель после ужина в «Моголе Дараре», с фортом Агра и шоппингом на Садар-базаре, эти туктуки стали нашими собственными национальными перевозчиками. Гаффар Али, приветливый начальник, возил нас на своем безупречном туктуке. Мы листали газеты или журналы, сложенные внутри рядом с некоторыми открытками Агры. Открытки с различными достопримечательностями города послужили напоминанием о великом наследии города, а также пробудили к ним любопытство туриста.Он организовал дополнительный туктук, поскольку нас было четверо, два туриста на один туктук. По его собственному признанию, он казался индейцем Джонни Вегасом, чем-то напоминающим английского актера и комика. Как и Вегас, Гаффар был полон юмора и остроумия. Он был нашим «гуглменом» в Агре — у него были ответы (и мнения, заметьте) на все — что есть, где поесть, что делать в покупках, где делать покупки и так далее. Два туктука Гаффара были практически в нашем распоряжении весь день, и даже гид, которого мы наняли для осмотра достопримечательностей, был по его направлению.Короче говоря, ищите туктуки Гаффара, когда будете в Агре, и будьте уверены, вы будете ехать высоко через короткие пути города!

Это стоило нам 200 рупий / туктук за каждую поездку туда и обратно — одну от отеля до Тадж-Махала, затем дневную поездку в Форт Агры и Садар Базар; и, наконец, поездка в Чаат Гали и Могольский Дарбар и обратно. Удаленность всех этих мест от нашего отеля колеблется в пределах 3-5 км.

Heritage Tuk Tuk
Телефон: +91 9720930252

Big Z полностью владеет поездкой на тук-туке

Гаффар — очень гордый «Аграваси» и хочет, чтобы каждый турист запомнил его город из-за его тук-туков наследия и, конечно же, Тадж-Махала!

Я хорошо помню свой первый визит в Агра более двадцати пяти лет назад.Первый вид Тадж-Махала был сюрреалистичным даже в то время, как и в этот раз. Спокойствие и ароматные розами коридоры отеля Grand Imperial Heritage, тепло Гаффара, волнение Чаат Гали, аромат Gosht Biryani в Mughal Darbar, громкая какофония города внезапно исчезла, когда мы вошли в Помещение Тадж-Махал, словно по счастливой случайности… Я запомню каждую мелочь из этой поездки. Я также намерен вернуться еще раз, чтобы наверстать упущенное во время этого визита … бедми пури в Девираме, паратхи в Рамбабу-Парате Уэйл, джалебис в Шри Джи Свитс, чаты в Чаат Гали и, что наиболее важно, увидеть Тадж Махал в ясную ночь полнолуния!

Разблокировать все… Ишита

Примечание. Мы планировали нашу поездку в Агра таким образом, чтобы посетить Тадж-Махал в ночь полнолуния.Билеты на этот специальный просмотр ограничены до 400 человек и доступны за 24 часа до ночного просмотра Тадж-Махала. Туристам рекомендуется связаться со своим турагентом / гостиницей / туристическими офисами / Археологической службой Индии. Несмотря на то, что они давно связывались с командой отеля Grand Imperial Heritage Hotel, они не смогли организовать наши билеты. Хотя погода стояла рядом с нами и оказалась пасмурной в ту ночь, и в результате мы выспались рано и были готовы к захватывающему просмотру Тадж-Махала на восходе солнца на следующее утро, это немного ослабило наши искренние чувства.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *