Чебуреки с капустой и фаршем: Чебуреки с мясом и капустой

Содержание

Чебуреки с капустой пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

— Новые рецепты —
Чебуреки в мультиварке

Чебуреки в мультиварке – это всегда отличный результат. Выпечка получается хрустящей и сочной. Кроме того, такой способ приготовления позволяет сохранить кухню чистой.

Куриные чебуреки

Некоторые вынуждены отказываться от приготовленных из свиного, говяжьего или бараньего фарша чебуреков, потому что они получаются жирными и трудно усвояемыми. С куриным фаршем дело обстоит иначе: чебуреки не столь тяжелые, но такие же вкусные и сочные.

Тонкие чебуреки

Предельно простой рецепт с маленькой изюминкой, известной далеко не каждому повару. Небольшое добавление в виде ложки водки обеспечивает восхитительную пузырчатость и эффект слоёности любому тесту, как бы тонко вы его ни раскатали.

Чебуреки с грибами

Практически любое, действительно вкусное блюдо, имеет множество вариаций, от простых до изысканных. Чебуреки, как и почти любая выпечка с начинкой, тоже готовятся десятками, если не сотнями способов. Сегодняшняя подборка посвящена чебурекам с грибами, их готовят с разным тестом, да и начинку можно подобрать на вкус.

Чебуреки с зеленью

Все знают, а многие и часто готовят классические чебуреки с мясом. Как правило, говядиной. Однако можно поэкспериментировать с начинкой. К примеру, сделать чебуреки с зеленью. Именно такому варианту будет посвящена сегодняшняя подборка.

Чебуреки на кефире

Начинка для таких чебуреков готовится классическая из фарша и лука, а тесто будет отличаться не только составом, видом, но и вкусом. В основе будет кефир. Выбираем абсолютно любой продукт произвольной жирности и кислоты.

Чебуреки на водке

Рецепт чебуреков хранится и передается по наследству в каждой семье тюркских и монгольских народов. Традиционно готовится такая выпечка из тонкого теста на чебуреки на водке, с начинкой из мяса и репчатого лука на сковороде. При правильном приготовлении тесто получается хрустящее, а начинка сочная и мягкая. Но не только с мясом готовятся чебуреки, но и с творогом, фруктами. Да и сам мясной фарш используется свиной, говяжий, телячий или куриный. Особенное тесто для чебуреков с водкой выходит, если последнее добавить при замесе качественное и в небольшом количестве.

Крымские чебуреки

Некоторая сложность замешивания теста, в сравнении с другими способами его приготовления, с лихвой компенсируется качеством. Стоит немного похлопотать ради этого! Все без исключения рецепты в подборке можно комбинировать, выбирая тесто и начинку на свой вкус. В конечном итоге получатся ваши собственные «крымские чебуреки», самые вкусные и настоящие.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления чебуреков с капустой: с морковью и луком, с квашеной капустой, грибами, сладким перцем, скумбрией

2018-03-19 Ирина Наумова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

6656

Число
просмотров

6656

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

7

(гр)

7 гр.

среднее

Углеводов

20

(гр)

20 гр.

среднее

Калорий

173

(Ккал)

173 ккал.

среднее

Вариант 1: Чебуреки с капустой классический рецепт

Традиционно чебуреки готовят с мясом, но и начинка из капусты стала очень популярной, появилось множество импровизаций. Также в такие чебуреки кладется морковь и репчатый лук, они хорошо дополняют капусту, такое сочетание стало классикой. С традиционного рецепта мы и начнем, а продолжим различными вкусными вариантами приготовления.

Ингредиенты для теста:

  • 1 стак воды;
  • 3 стак муки пшеничн;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл растит масла;
  • 2 щепотки соли;
  • 50 мл водки.

Для начинки:

  • 500 гр капусты;
  • 1 головка лука;
  • 1 морковь;
  • 50 мл растит масла;
  • специи по вкусу.

Пошаговый рецепт чебуреков с капустой

Шаг 1:

Берем миску, в которой будем замешивать тесто для чебуреков с капустой. Вбиваем яйцо, наливаем масло и солим. Взболтайте до пышной пенки вилкой или венчиком.

Шаг 2:

Влейте стопку водки и снова перемешайте. Этот ингредиент не является обязательным, но водка в тесте делает чебуреки именно такими, какими мы их привыкли видеть – тонкое тесто, небольшие пузырьки на поверхности, хрустящая корочка снаружи, но мягкое тесто внутри.

Шаг 3:

Порционно подсыпайте муку через сито или просеиватель, постоянно замешивая его. Сначала воспользуйтесь миксером, в конце нужно будет выложить тесто на рабочую поверхность и поработать руками. Подсыпайте по чуть-чуть муку до тех пор, пока тесто перестанет приставать к рукам.

Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на полчаса. Также можно положить обратно в миску, накрыть влажным и чистым кухонным полотенцем.

Шаг 4:

Займемся начинкой для чебуреков. Как говорилось выше, помимо капусты мы положим морковь и лук.

Лук очищаем от шелухи, морковь чистим от верхнего слоя. Все сполоснем и лук нарежем мелко, а морковь натрем крупно на терке.

Шаг 5:

Капусту промываем, оставляем только красивые листья без дефектов. Вырезаем кочерыжку, листья натираем на терке или шинкуем ножом.

Шаг 6:

Ставим на огонь сковороду, наливаем масло и подогреваем. Сначала пересыпаем лук, доводим до прозрачности. Затем добавляем морковь, пассируем все вместе до легкой румяности.

Добавьте капусту, перемешайте и томите под закрытой крышкой, периодически помешивая, до мягкости капусты. В конце сдабриваем специями и снова перемешиваем.

Снимаем с огня и даем начинке остыть.

Шаг 7:

Достаем из холодильника наше тесто, чуть приминаем и разрезаем на одинаковые части. Для удобства начните с середины, а потом каждую часть на две, потом снова на две и так до получения порционных кусочков для одного чебурека.

Шаг 8:

Каждый кусочек раскатываем в плоский круг и на половину кладем столовую ложку начинки. Закрываем свободным краем и плотно скрепляем края.

Оформить чебурек можно фигурным ножом или прижать вилкой, получается резной бортик.

Шаг 9:

Ставим сковородку на огонь, наливаем масло и раскаляем его. Кладем чебуреки, можно по два или три в зависимости от размеров вашей сковородки.

Обжариваем с одной стороны, поливая маслом сверху, затем переворачиваем и румяним с другой. Вы увидите, какие красивые пузырьки появляются на поверхности чебуреков.

Шаг 10:

Сначала лучше складывать чебуреки на салфетки, чтобы в них впиталось лишнее маслом. А затем уже на сервировочное блюдо.

Подавайте горячими.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт чебуреков с капустой

Тесто мы приготовим обычное, долго настаивать его не нужно. В начинку положим квашеную капусту, она уже готова, долго обжаривать не будем.

Ингредиенты:

  • 400 гр муки;
  • 1/4 литра кипятка;
  • 10 мл растит масла;
  • 3 гр соли.
  • Начинка:
  • 500 гр квашеной капусты;
  • 80 гр лука;
  • 80 гр моркови;
  • специи.

Как быстро приготовить чебуреки с капустой

Шаг 1:

Ставим кипятиться указанное количество воды. Затем в кипятке растворите соль и налейте растительное масло.

Шаг 2:

Просейте муку, в середине делаем углубление и туда вливаем тонкой струйкой кипяток с маслом, при это начинаем замешивать тесто. Сначала делаем массу однородной, затем даем остыть. После этого продолжайте месить уже руками до получения упругого и эластичного колобка.

Накройте миску полотенцем, а мы займемся начинкой.

Шаг 3:

Попробуйте капусту на вкус, если она очень кислая – промойте под холодной водой и дайте стечь жидкости.

Шаг 4:

Лук и морковь чистим, моем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем вводим квашеную капусту, добавляем соль и перец. Помешивая тушите все вместе минут пять-семь.

Выключаем огонь – пусть начинка остынет. Рекомендуется переложить начинку отдельно со сковородки, чтобы не было много масла. Иначе чебуреки могут получиться приторными.

Шаг 5:

Тесто перекладываем на рабочую поверхность, чуть-чуть приминаем руками и раскатываем в один большой тонкий круг.

Берем кружку или другую круглую посуду диаметров 10-15 сантиметров. Вырезаем красивые ровные круги.

Обрезки можно тоже объединить, раскатать и снова сделать круги.

Шаг 6:

В каждый круг кладем порцию начинки, закрываем в чебурек и залепляем края. Пройдитесь вилкой по месту скрепления теста, чтобы получился узор.

Шаг 7:

На сковородку наливаем примерно пять столовых ложек масла и ставим на огонь. Как только масло раскалится, кладем парочку чебуреков и подрумяниваем с каждой стороны. Достаточно по две минутки.

Подавайте на стол на большой тарелке горячими.

Вариант 3: Чебуреки с капустой и грибами

Такие чебуреки получатся очень пикантными потому, что помимо грибов мы добавим немного соевого соуса и томатной пасты. Начинка приобретет насыщенный вкус, а запечатаем ее в тонкое хрустящее и в то же время нежное тесто.

Ингредиенты:

  • 400 гр муки;
  • 1/4 литра кипятка;
  • 1/2 десертн лож соли;
  • 20 мл растит масла.

Начинка:

  • 200 гр шампиньонов;
  • 600 гр капусты;
  • 80 гр моркови;
  • 150 гр лука;
  • 30 мл растит масла;
  • 1 чайн лож соли;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 2 чайн лож томат пасты;
  • 1/4 чайн лож красн остр перца;
  • 1 чайн лож лимон сока;
  • много масла для обжаривания.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нам понадобится просеиватель или сито, через них насыпаем в большую миску муку. Добавьте соли и размешайте ложкой.

Шаг 2:

Вскипятите воду, влейте масло и налейте в миску с мукой. Начните замешивать тесто. Сначала можете использовать лопатку или ложку, в конце уже работаем руками. При этом присыпайте мукой и обминайте, чтобы тесто перестало быть липким.

Теперь нужно остудить тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник.

Шаг 3:

Помойте шампиньоны, нарежьте тонкими слайсами. Одну луковицу очищаем и мелко нарезаем.

Шаг 4:

На растительном масле обжариваем лук, потом добавляем к нему шампиньоны. Когда из грибов выпарится вся жидкость, налейте ложку соевого соуса. Доводим до готовности грибов и перекладываем в миску.

Шаг 5:

Морковь очищаем, моем и натираем на терке в большую миску. Наливаем вторую ложку соевого соуса и перемешиваем.

Вторую луковицу тоже мелко шинкуем.

Шаг 6:

Обжариваем на той же сковороде лук, затем добавляем морковь и пассируем до румяности. Затем вводим мелко нашинкованную капусту и продолжаем тушить, помешивая. Томатную пасту разведите в стакане воды и залейте на сковородку. Посолите, поперчите, добавьте острый перец, размешайте и накройте крышкой. Томите примерно десять минут, иногда перемешивая.

Шаг 7:

Добавляем обжаренные грибочки, снова перемешиваем и томим три минуты. Затем крышку снимаем и готовим до выпаривания жидкости, начинка не должна быть жидкой.

Переложите начинку в отдельную посуду, пусть остывает.

Шаг 8:

Итак, все остыло, пора лепить чебуреки. Тесто скатываем в колбаску, нарезаем на одинаковые части. Каждую раскатайте в круг, положите начинку. Прикрываем второй половиной круга и залепляем края. Сформируйте красивый бортик вилкой или фигурным ножом.

Шаг 9:

Обжариваем чебуреки в большом количестве хорошо разогретого масла. Сначала румяним с одной стороны, потом с другой.

Выкладываем сначала на бумажные полотенца, затем в общую тарелку и сразу подаем на стол.

Вариант 4: Чебуреки с капустой и сладким перцем

Болгарский перец сделает начинку сочнее и вкуснее. Добавим немного петрушки для большего аромата, вы можете взять укроп, кинзу или сельдерей на ваше усмотрение. Чебуреки получатся хрустящими и вкусными.

Ингредиенты:

  • 350 гр муки;
  • 150 мл воды;
  • 50 мл растит масла;
  • 10 гр соли.

Начинка:

  • 500 гр капусты;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 100 гр сладкого перца;
  • специи по вкусу;
  • 1/2 пучка петрушки.

Как приготовить

Шаг 1:

Кипятим воду для теста, переливаем в миску. Туда же насыпаем соль, наливаем масло и размешиваем.

Шаг 2:

Подсыпайте муку небольшими порциями, замешивайте тесто. В конце придется поработать руками, подсыпая щепотками муку, чтобы колобок теста был эластичным и не липнущим к рукам.

Его накрываем полотенцем, чтобы не сохло и пока что отставляем в сторону.

Шаг 3:

Освобожденную от вялых листьев и кочерыжки капусту мелко шинкуем. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем мелко. Болгарский перец очищаем от семян и белых волокон, затем нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 4:

На растительном масле обжариваем лучок, потом добавляем к нему морковь. Следующим идет болгарский перец. В самом конце вводим капусту. Готовим под закрытой крышкой минут двадцать на среднем огне. Не забывайте перемешивать, чтобы не подгорело.

Шаг 5:

Петрушку сполоснем, мелко нарежем и добавим в начинку. Приправьте специями, перемешайте и протушите все еще пару минут.

Выключаем огонь и даем остыть.

Шаг 6:

Берем тесто, слегка обминаем руками и разделяем на равные порции. Каждую раскатайте в тонкую лепешку, сбоку кладем начинку и прикрываем свободным краем теста.

Залепите края, пройдитесь фигурным ножом.

Шаг 7:

Теперь остается обжарить чебуреки на большом количестве масла, они должны буквально плавать на сковороде.

Подрумяньте с каждой стороны и переложите на салфетки. Как только масло впитается, оформляем на большую тарелку.

Вариант 5: Чебуреки с капустой и скумбрией

На первый взгляд может показаться, что сочетание капусты и скумбрии более чем странное. Поверьте, будет очень вкусно, особенно, если вы любите рыбку.

Ингредиенты:

  • 200 мл кипятка;
  • 40 мл растит масла;
  • 10 гр повар соли;
  • 10 гр сахара;
  • 3 стак муки.

Начинка:

  • 200 гр филе скумбрии;
  • 0,5 кг капусты;
  • 90 гр лука;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Капусту помойте, обрежьте вокруг кочерыжки и мелко нарежьте. Также можно натереть на терке.

Шаг 2:

Филе скумбрии сполосните, просушите и проверьте, чтобы не было костей. Нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 3:

Лук очищаем и мелко режем ножом.

Шаг 4:

Разогрейте сотейник с маслом. Первым обжаривается лук, достаточно сделать его прозрачным. Потом добавляем капусту и скумбрию. Сразу посыпьте специями, перемешайте и под закрытой крышкой доводим до готовности. Не забываем перемешивать время от времени.

Шаг 5:

Кипяток наливаем в большую емкость, в него вливаем масло, соль, сахарный песок и размешиваем. Затем насыпаем муку и месим тесто до мягкого, не липнущего колобка.

Уберите в холодильник на полчаса. Как раз и начинка остынет.

Шаг 6:

Тесто обомните руками, затем разделите на одинаковые куски. Раскатываем тонким круги, кладем начинку. Затем закрываем чебуреки и скрепляем края. Украсить место скрепления теста можно вилкой, прижав зубчики по периметру края, или сделать спиральку. Если есть фигурный нож, используйте его.

Шаг 7:

Традиционно чебуреки обжариваются в масле до румяного цвета теста, начинка уже готова. Как только чебурек стал красивым и золотистым с двух сторон, переложите его на салфетки.

В конце красиво укладываем чебуреки на большом блюде и угощаем родных.




Похожие рецепты Чебуреки на воде

Люди зачастую относятся неуважительно к чебурекам. Такой быстрый перекус считается очень вредным, особенно если покупать его в сомнительных киосках. Но если приготовить вкусные мясные пирожки самостоятельно, можно не беспокоиться о качестве масла и фарша. Для начала попробуйте замесить тесто на обыкновенной воде.

Чебуреки из теста приготовленного в хлебопечке

Раньше приготовление чебуреков было долгим и трудоемким делом, так как приходилось вручную замешивать плотное, эластичное тесто. Но с появлением домашних хлебопечек на это уходит максимум 1 час. При этом тесто в таком аппарате получается все таким же упругим, мягким, а выпечка – хрустящей и вкусной. Необходимо только перед обжариванием изделий слегка надавить на них, чтобы вышел воздух, иначе они надуются, лопнут и весь сок вытечет.

Чебуреки на молоке

Если у вас в холодильнике имеется молоко и небольшой кусочек постной свинины, а в кладовой есть чуток муки, вы можете приготовить чудесные чебуреки на молоке. Причем молоко не обязательно должно быть свежайшим, подойдет и чуть прокисшее, и даже простокваша. Изделия из теста на молоке получаются особенно пышными и нежными.

Чебуреки из теста без яиц

Тесто для чебуреков без яиц – самое простое и доступное. Для его приготовления нужна только вода, мука, немного постного масла и соль. Такое тесто можно использовать для приготовления постных чебуреков.

Постные чебуреки

Меню постных блюд легко разнообразить выпечкой. Чебуреки с овощами, зеленью, грибами или творогом – быстро приготовить, вкусно скушать. Все варианты теста просты в исполнении и поддадутся даже начинающей хозяйке. К тому же тесто можно сделать заранее и заморозить, а в день готовки только оттаять.

Чебуреки из готового теста

Как быстро приготовить домашние чебуреки? Ведь нужно долго возиться с тестом и начинкой. Ответ есть. Просто заранее заготовьте тесто и подморозьте его. Так останется только чуток оттаять ком до упругости. Но вполне можно использовать и готовое магазинное тесто. Лучший вариант – бездрожжевое слоеного тесто.

Чебуреки с пузырьками

Приложив немного усилий, можно приготовить такие же сочные и ароматные чебуреки, как в чебуречной. Правильно замешанное и раскатанное тесто в сочетании с сочной мясной начинкой, позволяет получить тонкие, хрустящие чебуреки с аппетитными пузырьками.

Домашние чебуреки

Нет необходимости годами жарить чебуреки под палящим крымским солнышком, чтобы научиться готовить хрустящее и ароматное угощение. Предлагаемая подборка содержит множество вариантов теста, различные начинки и даже способы жарки. Но начнём с самого популярного, принесшего славу многочисленным прибрежным закусочным.

Тесто для чебуреков

В простом варианте тесто на чебуреки готовится обычное пресное на воде яйцом. Все очень легко и просто, но потребуется время. Во-первых, массу нужно тщательно помять, а во-вторых, ей нужно дать отлежаться и отдохнуть. В среднем клейковина набухает за 15 минут. Но, так как тесто для чебуреков крутое, потребуется чуть больше времени, обычно на это уходит 40-60 минут.

Чебуреки на минералке

Классические чебуреки готовят на воде и муке, а для начинки используют говядину и лук. Однако хозяйки, которые не боятся экспериментировать на кухне, делают их по-разному. На сегодняшняя подборка будет посвящена чебурекам на минералке. Хотя для создания фарша мы предлагаем использовать самые разные ингредиенты.

Начинка из фарша для чебуреков

Чтобы чебуреки получились вкусными, нужна сочная начинка. Традиционно фарш готовят из бараньего мяса с добавлением курдючного сала, которое и делает начинку сочной и нежной.

Ленивые чебуреки

Вариант очень простого теста и начинки для ленивых чебуреков. Мясной фарш потребует предварительного обжаривания, в противном случае начинка внутри просто не успеет приготовиться. Тесто для таких чебуреков на кефире, замешивается оно около десяти минут, после чего можно же сразу приступать к жарке.

Заварные чебуреки на кипятке

Рецептура самых вкусных и сочных заварных чебуреков на кипятке. Тесто готовится из пшеничной муки, желательно перед использованием ее просеять. Начинка для классических чебуреков из баранины с кефиром и луком, специями. Жарятся чебуреки в рафинированном подсолнечном масле.

Чебуреки из слоеного теста

Это блюдо любят за сочную начинку и тонкое хрустящее тесто. Как правило, чебуреки готовят из теста на воде и яйцах. Но не все знают, что не менее вкусной выпечка получается из слоеного.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Чебуреки с капустой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто.
Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут.
Затем тонко раскатать и вырезать кружки диаметром около 15 см.

На одну половину лепешки положить капусту и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать — получится пирожок в форме полумесяца.

 

 

 

Жарить чебуреки в растительном масле с двух сторон до готовности.

Для капустной начинки. 
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Капусту тонко нашинковать.
Обжарить лук с морковью, затем добавить капусту и тушить до мягкости капусты. Посолить и поперчить.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Чебуреки с капустой — Готовим сами

Чебуреки с капустой

Традиционно чебуреки готовят с мясным фаршем, но, если изменить начинку, чебуреки своей вкусноты не теряют. Сегодня я готовила чебуреки с капустой. Получилось очень вкусно, а вот процесс настолько прост, что справится даже школьница.

Сегодня для чебуреков я готовила самое простое тесто из муки, воды и соли. С таким тестом легко работать, оно хорошо прожаривается, а на поверхности чебуреков видны красивые пузырьки — первый признак их «правильности».

Единственный, но очень важный секрет этого теста — вода должна быть горячей. Она не должна быть кипятком, но должна быть достаточно горячей, чтобы заварить муку в тесто, изменив его поведение во время прожарки.

Когда я хотела удовлетворить свое любопытство и найти место происхождения таких чебуреков, то я этого не смогла сделать. Видать, у каждого народа были свои рецепты чебуреков, которые легко было готовить, а их вкус нравился всем.

Если вас заинтересовало приготовление чебуреков с использованием способа с горячей водой, тогда я расскажу все детальнее.

Для приготовления чебуреков с капустой необходимы следующие продукты:

Небольшой список ингредиентов, правда? Количество воды указано приблизительно, так как все зависит от муки, которую вы используете. Тесто нужно смотреть во время приготовления.

Муку смешиваем с половиной порции соли. Вторую часть соли размешиваем в воде, нагревая ее горячего состояния.

Смешиваем муку с водой, помешивая сначала ложкой, а после руками. Тесто должно быть таким, как на вареники или пельмени.


Готовому тесту лучше дать отстояться 15-20 минут в холодильнике. Если нет времени, можно лепить чебуреки сразу.

Тесто тонко раскатываем. Должен получиться тонкий круг теста.


Для начинки можно использовать мясной фарш с луком, квашеную капусту, тушеную капусту, жареные грибы и т.д. Сегодня у меня тушеная капуста.

На одну половинку теста выкладываем капусту, прикрывая второй половинкой.

Концы чебурека защипываем.


Жарим чебуреки в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Готовые чебуреки лучше отправлять «пропариться» в кастрюлю под крышку. Когда они станут мягкими, их можно кушать.


В нашей семье не принято покупать готовые чебуреки, которые продают тетки и бабушки. В последнее время все чаще случаются случаи отравлений такой продукцией. Намного безопаснее и вкуснее готовить эти «пирожки» дома.

Будьте здоровы и приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Чебуреки с капустой

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Готовим постные чебуреки

Традиционно чебуреки готовят с мясным фаршем, но, если изменить начинку, чебуреки своей вкусноты не теряют. Сегодня я готовила чебуреки с капустой. Непривычно, правда? Мы с вами привыкли есть чебуреки сочные, жирные, с хорошо посоленной и поперченной мясной начинкой. Но попробуйте приготовить с капустой — не пожалеете!

Если в тесто не добавлять яйцо, такие чебуреки можно приготовить в пост.

Как приготовить “Чебуреки с капустой” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления чебуреков с капустой нам понадобятся вода, яйцо куриное, водка, соль, перец чёрный молотый, мука пшеничная, лук репчатый, морковь, капуста и растительное масло в тесто и для фритюра.

В воде размешать соль, добавить яйцо и масло.

Влить водку и тщательно перемешать. Частями добавить муку.

Замесить упругое тесто. Завернуть в целофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Обжарить на умеренном огне на масле морковь и лук (морковь нужно натереть на крупной тёрке, лук измельчить).

Нашинковать капусту и добавить в сковороду, перемешать.

Потушить до готовности, посолить и поперчить по вкусу.

Отрезать кусок теста, скатать колбаску. Нарезать на кусочки и тонко раскатать.

На одну половину каждой лепёшки положить по 1 ст. л. начинки, другой половиной накрыть её, края тщательно защипать. С помощью резца края чебуреков можно сделать зубчатыми.

Жарить чебуреки в большом количестве хорошо разогретого (обязательно прокалённого) растительного масла, переворачивая их.

Готовые чебуреки выкладывать на бумажные салфетки.

Наши чебуреки с капустой готовы. Приятного аппетита!

Чебуреки с капустой

Ингредиенты

Приготовление

Берем кочан капусты, тщательно промываем его под проточной водой и шинкуем мелкими кубиками. Важно нарезать овощ именно квадратными кусочками, а не продолговатой соломкой, потому что в этом случае капуста будет тянуться во время приема пищи и выпадать из чебурека. А это, согласитесь, неудобно. Перекладываем нарезанные кусочки с доски в глубокую миску. Добавляем соль и мнем ломтики овоща руками, чтобы хорошенько пропитались.

Берем морковь, очищаем ее от кожуры, тщательно промываем. Переходим к репчатому луку. Избавляемся от шелухи и так же, как морковь, моем под струей проточной воды. Такие же манипуляции проделываем с чесноком — удаляем шелуху и добиваемся чистоты овоща.

Лук, морковь и чеснок нарезаем кубиками среднего размера.

Берем сковороду, ставим ее на плиту, выставляем умеренный огонь и дождавшись, когда емкость накалится, выливаем в нее подсолнечное масло для обжарки. Перекладываем в посудину измельченный лук с кусочками моркови и чеснока. Держим на огне без добавок до тех пор, пока овощи не зарумянятся и не станут приятного золотистого оттенка. После этого дополняем начинку капустой.

Хорошенько перемешиваем весь овощной состав, плотно накрываем крышкой и оставляем состав тушиться, а сами же пока подготовим последний ингредиент для приготовления начинки.

Берем свежие помидоры ярко-красного оттенка, тщательно промываем под проточной водой и, вооружившись ножом, нарезаем овощ мелкими кусочками.

Добавляем измельченные томаты к остальным компонентам начинки.

Доводим массу овощных продуктов до состояния готовности, а после снимаем с огня, перекладываем в другую посуду и даем ингредиентам остыть.

Переходим ко второму этапу готовки — созданию и обработке необходимого нам теста. Очищаем стол и начинаем просеивать муку. Осуществив это, делаем небольшое углубление по центру.

В эту ямочку добавляем щепотку соли и наливаем одну или две столовые ложки подсолнечного масла.

Вливаем туда же указанное количество кислого молока. Начинаем месить тесто. В результате должно получиться упругое и эластичное тесто. Во время замешивания регулируйте количество ингредиентов: увеличивайте или уменьшайте пропорции в зависимости от того, какое получается тесто.

Оставляем тесто, чтобы «подошло». Двадцати минут будет вполне достаточно для осуществления этой цели.

Чтобы тесто «подходило» быстрее и в результате получился правильный компонент, посыпаем сверху еще раз пшеничной мукой. Спустя указанный промежуток времени переходим к приготовлению самих чебуреков.

Разделяем тесто на несколько кусочков, предварительно смазав руки подсолнечным маслом, чтобы к ладошкам не прилипало. Каждый из этих кусочков с помощью скалки раскатываем на тонкие пласты или лепешки толщиной 0,5 см. Берем нож и аккуратно вырезаем из раскатанного теста заготовку овальной формы.

В итоге тесто должно получиться тонким, но таким, чтобы не рвалось и было прозрачным.

Выкладываем на лепешки начинку из моркови, капусты, лука и чеснока, а сверху этот состав посыпаем черным молотым перцем.

Соединяем краешки. Можем просто скрепить их, а можем для разнообразия сделать их более необычными с помощью фигурного специального ножа.

Ставим на плиту сковороду, опять же, дожидаемся ее нагрева, наливаем подсолнечное масло и выкладываем сформированные чебуреки.

Жарка не отнимает много времени, ведь для начинки мы использовали предварительно обжаренные овощи, а тесто довольно тонкое.

Доводим чебуреки до готовности — на них появится золотистая хрустящая корочка. Выкладываем их на тарелку, обмакиваем бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира после обжарки в кипящем масле. Подавайте к столу вместе с чаем или молоком. Как видите, приготовить в домашних условиях это вкусное кушанье абсолютно несложно. Желаем вам приятного аппетита!

Чебуреки с капустой

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Готовим постные чебуреки

Традиционно чебуреки готовят с мясным фаршем, но, если изменить начинку, чебуреки своей вкусноты не теряют. Сегодня я готовила чебуреки с капустой. Непривычно, правда? Мы с вами привыкли есть чебуреки сочные, жирные, с хорошо посоленной и поперченной мясной начинкой. Но попробуйте приготовить с капустой — не пожалеете!

Если в тесто не добавлять яйцо, такие чебуреки можно приготовить в пост.

Как приготовить “Чебуреки с капустой” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления чебуреков с капустой нам понадобятся вода, яйцо куриное, водка, соль, перец чёрный молотый, мука пшеничная, лук репчатый, морковь, капуста и растительное масло в тесто и для фритюра.

В воде размешать соль, добавить яйцо и масло.

Влить водку и тщательно перемешать. Частями добавить муку.

Замесить упругое тесто. Завернуть в целофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Обжарить на умеренном огне на масле морковь и лук (морковь нужно натереть на крупной тёрке, лук измельчить).

Нашинковать капусту и добавить в сковороду, перемешать.

Потушить до готовности, посолить и поперчить по вкусу.

Отрезать кусок теста, скатать колбаску. Нарезать на кусочки и тонко раскатать.

На одну половину каждой лепёшки положить по 1 ст. л. начинки, другой половиной накрыть её, края тщательно защипать. С помощью резца края чебуреков можно сделать зубчатыми.

Жарить чебуреки в большом количестве хорошо разогретого (обязательно прокалённого) растительного масла, переворачивая их.

Готовые чебуреки выкладывать на бумажные салфетки.

Наши чебуреки с капустой готовы. Приятного аппетита!

О картофеле – kuxarocka.ru

Ingredients

  • 4 стакана муки
  • 250 — 350 мл минералки с сильными газами
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. водки
  • 0,5 литра растительного масла для жарки
  • Для начинки:
  • 1 небольшой вилок свежей капусты
  • 1 луковица
  • 2-3 морковки
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • немного растительного масла для жарки

Как и многие хозяйки, часто задаю себя вопросом, что бы сегодня приготовить? Пересмотрела свою копилочку кулинарных рецептов и остановила свой выбор на рецепт чебуреки с капустой на минеральной воде.
 



 

Это постный рецепт сытных и вкусных домашних чебуреков, который  я готовлю не только в дни поста, иногда для разнообразия и в обычные дни. Не смотря на их замечательный вкус слишком не увлекаюсь, так как жареное на здоровье сказывается не самым лучшим образом. И тогда на на замену идут плацынды  в духовке. Такая домашняя выпечка на столе всегда уместна.

Готовлю чебуреки без яиц, кефира и молока, но хуже от этого они не становятся, скорее наоборот. Благодаря минералке и водке постные чебуреки получаются пузырчатыми, хрустящими и слоистыми.

Если подержать их под накрытым льняным полотенцем, то они делаются мягкими и нежными. Особенно советую обратить внимание на этот рецепт теста, у кого алергия на яйца.

Всегда была уверена, что чебуреки непременно должны готовиться с мясным фаршем из баранины, свинины, говядины, курицы. Оказывается и вегетарианских рецептов очень много, и пользуются большим успехом.

Многое конечно в приготовлении чебуреков зависит от национальных традиций, вкусов, религиозных взглядов и места проживания. Везде есть свои нюансы.

Такие чебуреки готовить несложно, если начинку приготовить заранее, то и время сэкономить можно. В связи с тем, что мы любим капусту, для разнообразия готовлю ее побольше и леплю с ней очень вкусные вареники.

Начинку из капусты я люблю с морковкой и без, либо с грибами, по-любому очень вкусная и витаминная. Чебуреки также можно готовить с картошкой, тыквой, грибами и другой начинкой, как и пирожки, хотя чебурек это тоже своего рода пирожок.

Я не могу сказать, что это мой самый любимый рецепт чебуреков, у меня их много и все вкусные без преувеличения. Попробуйте и разнообразьте свое меню. Надеюсь вам тоже понравится!

 

Как приготовить чебуреки рецепт с капустой на минеральной воде

 

Сначала приготовим начинку для чебуреков. Для этого на оливковом или другом растительном масле подрумяним слегка лук. После чего, добавим натертую на крупной терке морковь, потушим до мягкости.

Затем добавим нашинкованную капусту и продолжим тушение. За 5 минут до готовности солим, посыпаем перчиком, можно травку любимую добавить. Хорошо перемешаем, доводим капусту до мягкости.

Приготовим тесто:

Муку просеиваем в подходящую посуду и смешиваем с солью и сахаром. Делаем в середине углубление и нальем струйкой минеральную воду, постоянно помешивая деревянной ложкой захватывая муку, замешиваем тесто. Добавляем водку и продолжаем замес руками.

Замешиваем тугое тесто как на пельмени. Скатаем в комок.

Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить на 15-20-30 минут в холодильник. Вынимаем из холодильника, формуем жгут. Здесь можно двумя способами отрываем руками или режем на кусочки примерно по 50 грамм, скатываем в шарики и даем отдохнуть минут 10.

Затем раскатываем скалкой в очень тонкие лепешки, кладем фарш. По идее, фарш кладется на одной половине лепешки и прикрывается второй половиной, я наловчилась класть ее на середину.

Скажу почем, когда накрываю чебурек второй половиной, то места для прокатки по краю скалкой больше. А делается это для того, чтобы фарш не вытекал при жарке. После такой раскатки, положим блюдце, чтобы наши чебуреки были все одинаковыми, отрежем края зубчатой  рулеткой

Затем укрепим края вилкой. Руками осторожно примять начинку,чтобы не был комком.

Обжарим в хорошо разогретом оливковом масле. Чебуреки должны свободно плавать в масле.
 



 

      От этого они получаются более легкие, слоистые  и с пузырьками.

Вынуть шумовкой и разложить на бумажные салфетки или полотенце для впитывания излишков масла.

Чебуреки на минеральной воде рецепт с капустой можно подать к столу.

 

 

Ну а если времени на приготовление чебуреков в обрез, я балую своих оладушками.

Приятного аппетита!

 
Автор Галина

Вы можете ознакомиться и с другими рецептами воспользовавшись Картой сайта , а также получать новые рецепты статьи на ваш почтовый ящик.

Буду Вам безмерно благодарна,если Вам понравился рецепт, поделитесь им – нажав на кнопки социальных сетей!

 

Вас могут заинтересовать и такие рецепты:

Вегетарианские чебуреки — Постные блюда из капусты от 1001 ЕДА

Хорошая новость для тех, кто придерживается вегетарианства: теперь вы можете приготовить очень вкусные вегетарианские чебуреки – чебуреки с капустой.

Чтобы приготовить чебуреки с капустой, понадобятся следующие ингредиенты:
для теста:
• 0,5 л воды
• 0,5 ч.л. соли
• 4-6 стаканов муки
для начинки:
• 1 кг капусты
• 2 головки репчатого лука
• 2 моркови
• соль
• перец черный молотый
• растительное масло для жарки
• немного воды для тушения

Чебуреки с капустой готовятся так:
1. Растворите в воде соль.

Постепенно введите просеянную муку.

Замесите крутое тесто.
2. Накройте тесто полотенцем или салфеткой и отставьте на 15-20 мин.

3. Приготовьте начинку: обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук.

Добавьте морковь, натертую на крупной терке.

Затем добавьте капусту.

Посолите, поперчите, как следует перемешайте. Добавьте немного воды и тушите, пока капуста не станет мягкой.

Дайте остыть.
4. Тонко раскатайте тесто и вырежьте из него кружки диаметром около 15 см.
5. На одну половину кружка положите тушеную капусту.

Накройте другой половиной и хорошо защипните края, чтобы получился пирожок в форме полумесяца.

Можно убрать лишнее с помощью ролика для пиццы и пройтись по краю вилкой (по желанию).
6. Обжарьте чебуреки в растительном масле.

С двух сторон до готовности.

Подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
Автор рецепта Ольга Рывкина
Автор фото Анна

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Постные чебуреки с картошкой, грибами и капустой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ароматные сочные чебуреки из тонкого хрустящего теста любят многие. Чтобы быть полностью уверенными в их качестве и не бояться за свое здоровье, предлагаю вам необыкновенно приготовить вкусную закуску в домашних условиях. Так как сейчас идет пост, я подготовил для вас подборку вкусных рецептов постных чебуреков с начинкой из овощей.
 

Чебуреки – национальное блюдо тюркских и монгольских народов. По традиции их готовили из пресного теста, для начинки использовали мелко порубленное мясо с различными острыми приправами. Жарили их, как правило, в животном жире. Сегодня чебуреки готовят не только из мяса, но и с твердым сыром, свежими или замороженными грибами, вареным картофелем, жареной или тушеной капустой, с добавлением разных соусов и приправ.
 
Существует множество рецептов теста для чебуреков: на пиве, кефире, молоке, с добавлением яиц или водки. Я же расскажу, как приготовить вкусное тесто для постных чебуреков. Готовить его очень просто и быстро. Оно всегда получается тонким, хрустящим и пузырчатым.
 

Ингредиенты для постного теста (на 12 штук):

  • пшеничная просеянная мука – 320 г;
  • фильтрованная вода комнатной температуры – 200 мл;
  • подсолнечное очищенное масло– 1 ст. л.;

Рецепт приготовления:

 
В глубокой посуде смешаем пшеничную муку. Обязательно просеем муку через сито с мелкой решеткой, чтобы тесто получилось особенно воздушным и однородным. Добавим в муку мелкую соль, чтобы тесто не было пресным, и перемешаем.
 
Сделаем из муки горку с углублением в центре. Добавим растительное масло, оно придаст тесту эластичность. Следом вольем фильтрованную воду комнатной температуры.
 
Быстро замесим тесто, сначала соединив ингредиенты в пиале, затем продолжив вымешивать его на рабочей поверхности для удобства. В результате оно должно получиться однородным, эластичным и достаточно крутым.
 
Накроем его сухим тряпичным полотенцем и оставим на полчаса отдыхать и подходить. Спустя 30 минут изделия можно будет начинать формировать. А пока подготовим вкусные начинки из овощей. Они могут быть разными.
 

Постные чебуреки с грибами

Грибная начинка – это вкусная и ароматная альтернатива мясу. Мы будем готовить ее из свежих шампиньонов. В них содержится много белка, поэтому закуска получится не менее сытной и питательной.
 

Ингредиенты:

  • шампиньоны или другие грибы – 700 г;
  • белый лук – 1 крупная головка;
  • соль – по вкусу;
  • черный свежемолотый перец – 0,5 ч. л.;
  • свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) – несколько веточек;
  • сушеные специи (базилик, тимьян, орегано) – по вкусу;
  • растительное очищенное масло – 3 ст. л.

Рецепт приготовления:

 
Для приготовления можно использовать свежие вешенки, шампиньоны, сыроежки. Лесные грибы лучше предварительно отварить до полуготовности. Помоем и порежем их мелким кубиком. Нагреем в глубокой антипригарной сковороде очищенное постное масло и выложим в него измельченные грибы. Помешивая, обжарим их до полного выпаривания жидкости. Замороженные грибы готовятся быстрее, их достаточно разморозить, промыть под проточной водой, измельчить и обжарить.
 
В это время почистим головку лука. Нарежем ее кубиком небольшого размера. Добавим лук и продолжим обжаривать ингредиенты на слабом огне.
 
По вкусу посолим и поперчим начинку. Добавим для аромата сушеные специи или свежую зелень. Затем тщательно перемешаем начинку. Когда ингредиенты подзолотятся, уберем сковороду с огня и полностью остудим.
 

Постные чебуреки с картошкой и грибами

Еще один вкусный и питательный вариант начинки для постного блюда.
 

Ингредиенты:

  • картофель – 300 г;
  • шампиньоны свежие – 300 г;
  • лук белый – 1 шт.;
  • растительное очищенное масло – 3 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • специи для блюд из картофеля 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

 
Картофель почистим и отварим до готовности.
 
Шампиньоны помоем и обжарим с репчатым луком как для грибной начинки.
 
Через мясорубку пропустим вареный картофель и жареные с луком шампиньоны. Добавим по вкусу соль и ароматные сушеные специи. По желанию дополнительно можно добавить чеснок или измельченную ароматную зелень.
 

Постные чебуреки с капустой

Это мой любимый вариант начинки. Закуска получается особенно сочной и ароматной.
 

Ингредиенты:

  • капуста молодая белокочанная – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное очищенное масло – 3 ст. л.;
  • черный свежемолотый перец – 0,5 ч. л.;
  • орегано или другие специи – 0,5 ч. л.;

Рецепт приготовления:

 
Лук порежем кубиком. Капусту тонко нашинкуем. На разогретую глубокую сковороду нальем масло и обжарим овощи до мягкости. В конце добавим соль и специи для аромата. В начинку для пикантности можно добавить тертую морковь.
 
На сайте уже есть еще один вкусный рецепт – постные чебуреки с баклажанами. Обязательно попробуйте их приготовить, получается очень вкусно и оригинально.
 

Если у вас нет времени готовить тесто самостоятельно, можно воспользоваться готовыми тонкими лавашами, которые продаются практически во всех хлебобулочных магазинах и приготовить быстрые чебуреки, используя разнообразные овощные начинки.
 
Приятного аппетита!

Пирог с фаршем и капустой

Сытный, сочный пирог из слоеного теста с сырной корочкой и начинкой из капусты с фаршем готовится так просто, что с этим справится даже ребенок.

Ингредиенты

  • 250 мл молока
  • 200 гр белокочанной капусты
  • 200 гр фарша
  • 2 яйца
  • 1 лук 
  • 1 морковь
  • 50-60 гр твердого сыра
  • небольшой пучок зелени 
  • соль, перец и специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Слоеное тесто заранее вынуть из морозилки, накрыть пищевой пленкой и оставить размораживаться при комнатной температуре.
  2. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, морковь очистить и очень мелко порезать либо натереть на крупной терке. Капусту как можно тоньше нашинковать.
  3. На сковороде разогреть несколько ложек растительного масла, выложить лук с морковью и обжаривать их на слабом огне, помешивая, до мягкости. 
  4. Всыпать в сковороду с зажаркой капусту, влить примерно 70 мл кипятка и готовить все на небольшом огне около 15 минут, периодически помешивая. 
  5. Добавить в сковороду сначала фарш, увеличить огонь до среднего уровня и жарить его с овощами, разминая комочки фарша лопаткой. Примерно через 5 минут добавить в сковороду измельченную зелень, соль, перец, специи и перемешать. 
  6. Через минуту снять сковороду с огня, накрыть крышкой и оставить остывать. Тесто разделить на две равные части, половину раскатать в тонкий прямоугольный пласт на столе, присыпанном мукой. 
  7. Выложить равномерно на половину раскатанного прямоугольника (по длине) половину начинки из капусты и фарша, свернуть все в рулет к стороне без начинки. Нарезать рулет кусочками примерно по 4-5 см толщиной.
  8. Таким же образом раскатать вторую часть теста в плямоугольник, выложить на него начинку и свернуть в рулет. Нарезать его на кусочки и уложить их все в форму, смазанную растительным маслом (срезанной стороной вверх).
  9. Духовку разогреть до 180С, в отдельной миске приготовить заливку для пирога: яйца взболтать с щепоткой соли, перца, влить молоко и размешать. Добавить мелконатертый сыр и залить полученной смесью кусочки рулетов в форме. 
  10. Отправить форму в разогретую духовку и запекать пирог с капустой и фаршем около 45 минут. Вынуть форму и дать пирогу «отдохнуть» примерно 15-20 минут. Подавать его к столу можно как в теплом, так и остывшем виде. Приятного аппетита!

    Рецепт ирландских пирожков | AGFG

    Ингредиенты

    Начинка:

    1-2 ст. л. оливкового масла
    420 г филе
    3 средних красных картофеля, приготовленных на пару и нарезанных кубиками по 0,5 см тертого
    1 чашка куриного или говяжьего бульона
    2 чашки замороженного горошка и моркови
    4 ст.л. томатной пасты
    2 ст.л. свежего тимьяна плюс 1 ч.л. сушеного
    3 ст.л.

    Тесто для пасты:

    2 1/2 стакана мучной смеси
    1 ч.л. соли
    1 ч.л. сахара
    1 стакан сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
    1/3 стакана холодной воды

    до мягкости, затем добавить капусту.

    Готовьте две минуты, добавьте мясной фарш, соль и перец и готовьте почти до готовности мяса.

    Смешайте томатную пасту с бульоном и добавьте к мясной смеси и вустерширскому соусу. Готовьте 5 минут на медленном огне, добавьте картофель, горох и морковь. Доведите до кипения, добавьте свежий и сушеный тимьян.

    Хорошо перемешать, попробовать и правильно приправить. Разложите, чтобы быстро остыть, если готовите пироги в тот же день, в противном случае положите в контейнер и остудите.

    Накройте крышкой и храните до использования. Начинки хватит на 15 пирожков.

    Тесто:

    В кухонном комбайне смешайте муку, соль и сахар пульсирующим движением. Используя длинные импульсы, добавьте масло, пока не образуются крошки размером с горошину. Во время работы машины добавьте холодную воду. Он начнет выглядеть зернистым. Продолжайте работать или делать длинные импульсы, пока смесь не начнет подниматься по стенкам машины и не сформирует стенку по бокам. В этот момент стены рухнут, и большие куски соберутся вместе.

    Если большие комки не образовались, остановитесь и сомните в руке немного мучной смеси; это должно склеиться.Если оно кажется сухим или не хочет держаться вместе, соскребите тесто, снова наденьте его и во время работы добавьте 1 столовую ложку воды. Стены сформируются снова. Бег до 2 минут. Как только вы дойдете до стадии, когда стенки разрушатся и превратятся в куски, тесто будет готово.

    Разделить тесто пополам и раскатать в лепешки длиной около 15 см. Заверните в пищевую пленку и дайте постоять не менее часа при комнатной температуре. Теста хватает на 10 пирожков.

    Приготовление пирожков:

    Снимите полиэтиленовую пленку и разрежьте каждое полено на 5 равных частей.Раскатайте кусок теста, срезом вниз, раскатав между двумя листами пергамента. Раскатайте от центра к краям, чтобы получился круг диаметром 15 см и толщиной около 0,5 см, переворачивая тесто и бумагу по мере раскатывания.

    Когда вы приблизитесь к нужному размеру, снимите бумагу с одной стороны. Положите обратно на бумагу и аккуратно снимите бумагу со второй стороны.

    Поместите от 1/4 до 1/3 стакана холодной начинки на одну половину, оставив окрашенные края чистыми. Аккуратно сложите и слегка прижмите. Обрезать края. Используйте вилку, смоченную в муке, чтобы соединить края.Повторить. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и охладите в холодильнике, чтобы он застыл.

    Когда тесто станет твердым на ощупь, прорежьте два или три небольших отверстия для выпуска пара на одной стороне пирожков. При желании смажьте яйцом и поставьте в холодильник до готовности к выпечке.

    Выпечка:

    Разогрейте духовку до 200°С. Установите решетку на верхнюю треть духовки. Выпекайте 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Охладить не менее 5 минут.

    Наслаждайтесь!

    Кредиты: Памела

    Фото: Джоанн

    Треугольники из слоеного теста с капустой — лучшие закуски для вегетарианцев или нет

    Треугольники из слоеного теста с капустой — рецепт, приготовленный из слоеного теста с начинкой из вареной капусты и бекона.Этот рецепт отлично подходит для вечеринок.

    Пирожные с начинкой из капусты и бекона по желанию

    Сегодня я дам вам рецепт треугольничков из капустного слоеного теста, которые очень легко приготовить и которые могут удовлетворить толпу, вегетарианцев или нет.

    Приготовьте их для вечеринки, и эти райские пирожные станут звездами на столе. Если вы хотите сделать их невегетарианскими, добавьте немного бекона при приготовлении капусты. Ням!

    Пирожные с начинкой очень популярны в Восточной Европе.Это универсальная закуска, которая может быть соленой или сладкой. Вы можете есть его на завтрак или обед (например, если вы сочетаете его с салатом).

    Я уверен, что те, кто путешествовал не только по Восточной Европе, но и по всей Европе, замечали, что на каждом углу улицы есть маленькая кондитерская, в которой предложат множество хлебобулочных изделий, от кренделей до пирогов и пирожных.

    Некоторые из них настолько популярны, что за ними выстраиваются очереди. Это тип еды «на ходу», когда вы бегаете по городу по делам.Это также очень дешевый способ поесть.

    КАК СДЕЛАТЬ ТРЕУГОЛЬНИКИ ИЗ СЛОЙНОГО ТЕСТА ИЗ КАПУСТА:

    Бьюсь об заклад, что если вы здесь на этой странице, это потому, что у вас есть замороженное слоеное тесто в морозильной камере, и вам нужно что-то с ним сделать.

    Шаг 1 – Разморозка слоеного теста

    Прежде всего, вам нужно разморозить его. У меня всегда есть пакет в морозильной камере на случай непредвиденных обстоятельств или пристрастий всех видов. Иногда я использую сыр , иногда я использую ветчину или даже мясной фарш.

    Один из моих советов по разморозке слоеного теста – не забывать о нем на прилавке.

    В идеале он должен постоять при комнатной температуре не более 40 минут, иначе с ним будет тяжело работать.

    Шаг 2 – Сделать начинку

    Пока размораживается слоеное тесто, нарежьте лук и нашинкуйте капусту. Возьмите сковороду и разогрейте немного масла.

    Добавить нарезанный лук. Обжарить до прозрачности, затем добавить нашинкованную капусту, посолить и поперчить и варить до мягкости.

    Если вы хотите добавить бекон, самое время это сделать. Сначала обжарьте бекон, затем добавьте к нему лук и капусту.

    Отложите и дайте немного остыть.

    Шаг 3: подготовить слоеное тесто для начинки

    Тем временем на присыпанной мукой поверхности раскатайте лист слоеного теста и нарежьте его на квадраты нужного размера.

    Шаг 4. Приготовление выпечки

    В середину положить ложку капусты, сложить и защипнуть вилкой или пальцами.

    Поместите каждое печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

    Шаг 5. Выпечка пирожных

    Смажьте их взбитым яйцом (используйте кисточку для выпечки) и выпекайте при температуре 400F в течение 15–17 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    Убедитесь, что вы не обожжете язык, пытаясь жевать их прямо из духовки! Они ОЧЕНЬ ГОРЯЧИЕ! В противном случае наслаждайтесь!

    Если вы приготовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

    Вас интересуют другие рецепты слоеного теста? Вот моя коллекция выпечки из этого вкуснейшего теста.

    The Bossy Kitchen Group  на Facebook  – это сообщество людей, разделяющих страсть к кулинарии и выпечке, где каждый может поделиться идеями, советами и кулинарным опытом. Нажмите ЗДЕСЬ, если хотите присоединиться!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 17 минут

    Общее время 37 минут

    Ингредиенты

    • 17,25 унций слоеного теста (я использовала листы слоеного теста Pepperidge Farm Frozen)
    • 1/2 средней нашинкованной капусты
    • 1 большая нарезанная луковица
    • соль и перец по вкусу
    • 1/2 чайной ложки сушеного укропа
    • 3-4 столовые ложки растительного масла
    • 1 яйцо для смазывания теста

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400F.
    2. Слоеное тесто разморозить не более 40 минут при комнатной температуре.
    3. В сковороде разогреть масло и добавить нарезанный лук.
    4. Готовьте, пока лук не станет прозрачным.
    5. Добавьте нашинкованную капусту и готовьте до мягкости.
    6. Добавьте соль и перец по своему вкусу.
    7. Дополнительно: добавьте укроп.
    8. Отложите и дайте остыть в течение нескольких минут.
    9. Раскатайте лист слоеного теста и нарежьте его на квадраты нужного размера.
    10. В середину положите ложку капусты, сложите и закройте вилкой или пальцами.
    11. Смажьте выпечку взбитым яйцом и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    12. Выпекайте пирожные в течение 15-17 минут или до золотисто-коричневого цвета при 400F.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    18
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 203 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 13 мг Натрия: 106 мг Углеводов: 15 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 3 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

    Примечание. «Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты».

    Ирландские пирожки – рецепт пирогов с говядиной и овощами

    НАЧИНКА

    Обжарьте нарезанный лук в масле до мягкости, затем добавьте капусту и готовьте три-четыре минуты, пока она полностью не увянет. Снимите со сковороды. Добавьте мясной фарш, соль и перец и обжаривайте до тех пор, пока мясо не будет почти готово, разламывая его на мелкие кусочки; удалить лишний жир со сковороды. Смешайте томатную пасту с бульоном и вустерским соусом, добавьте в кастрюлю с мясом и готовьте 5 минут на медленном огне. Добавьте картофель, горох и морковь, лук и капусту и снова доведите до кипения.Добавьте свежий и сушеный тимьян, хорошо перемешайте, варите еще пару минут, попробуйте и подкорректируйте приправы (добавьте кайенский перец в этот момент, если используете).

    Разложите для быстрого остывания, если готовите пироги в тот же день, в противном случае положите в контейнер; охладите, накройте крышкой и храните до готовности к использованию. В этот момент его можно заморозить для последующего использования или хранить в холодильнике до трех дней. Начинки хватит на 12-14 ручных пирогов.

    ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ – Вариант 1

    Используйте настольный миксер, кухонный комбайн, блендер для кондитерских изделий или пальцы.

    Смешайте муку, соль и сахар (и кайенский перец, если используете) в чаше стационарного миксера. Добавьте шортенинг и сливочное масло и перемешайте на медленном огне, пока не образуются кусочки размером с горошину. Добавьте ледяную воду и перемешайте, пока тесто не соберется в ком. Разделить тесто на две части и раскатать в рулетики длиной около 6 дюймов и завернуть в пищевую пленку. Теста хватит на 8 ручных пирогов.

    ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ — Вариант 2

    Используйте указанные ингредиенты, но следуйте приведенным выше инструкциям по приготовлению теста. . Разделить тесто на две части и раскатать в рулетики длиной около 6 дюймов и завернуть в пищевую пленку.Делает достаточно теста для 10 или 11 ручных пирогов.

    ПИРОЖКИ В РУЛЕТАХ:

    Удалите полиэтиленовую пленку с бревен. Разрежьте каждое полено на 4 равные части, примерно по 80 гр. (Примечание: Вариант 2 — Смесь для хлеба позволит сделать больше дисков из теста.) Раскатайте каждый кусок теста и раскатайте между двумя кусками полиэтиленовой пленки, вощеной бумаги или пергамента от центра к краю, чтобы получились круги диаметром 6 ½ дюйма, примерно толщиной 1/8 дюйма. Переворачивайте тесто и бумагу/пластик по мере раскатывания и освобождайте тесто от бумаги/пластика. Когда вы приблизитесь к нужному размеру, снимите бумагу с одной стороны и вырежьте 6-дюймовые круги, используя тарелку и нож или крышку кастрюли.Тесто должно справиться довольно хорошо, если вы будете нежными. ПРИМЕЧАНИЕ: если у вас нет скалки; используйте винную бутылку или просто погладьте руками, используя пальцы и ладонь, чтобы приблизить размер и форму.

    Приготовьте раствор из желтка и воды (смешайте вилкой 1 яичный желток и 2 чайные ложки воды) и с помощью маленькой кисточки или пальца нарисуйте половину круга по краю. (Вы можете полностью пропустить яичную смесь и использовать воду, молоко или сливки, чтобы запечатать тесто вместе.) Оставьте яичную смесь для смазывания верхушек пирогов; Делайте это прямо перед выпечкой, чтобы тесто не размягчилось.

    Выложите ¼ стакана холодной начинки полукругом на одну половину, оставив окрашенный край чистым. Аккуратно сложите, используя пластик/бумагу, оставшуюся на дне, и слегка прижмите края друг к другу. Используйте вилку, смоченную в муке, чтобы соединить края. Подрежьте ножом для очистки овощей, чтобы получился чистый пирог (при необходимости). Повторить; Поместите собранные ручные пироги на противень с бортами, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник, пока все не будет собрано. Когда тесто станет твердым на ощупь, прорежьте два или три небольших отверстия для пара в верхней части пирогов.(Не забудьте смазать верхушки яичной смесью непосредственно перед выпеканием.) Хорошо охладите перед выпеканием. Заморозить, если сохраните на более позднюю дату.

    ВЫПЕЧКА ПИРОГОВ:

    Разогрейте духовку до 400°, поставив решетку в нижнюю треть духовки. Смажьте верхушки яичной смесью и выпекайте 20 минут, уменьшите температуру до 350° и выпекайте еще 10-20 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а верхушки не станут золотистыми. Охладить не менее 5-10 минут; если слишком жарко, они могут сломаться.

    Испеките замороженные ирландские пирожки, вынув их из морозильной камеры и предварительно разогрев духовку до 400°.Выпекать, как указано выше. ПРИМЕЧАНИЕ. Время выпекания при температуре 350° может увеличиться на 10–15 минут из-за того, что продукт замораживается.

    Они хороши как в горячем, так и в холодном виде, и хорошо путешествуют.

    Примечание шеф-повара: начинкой может быть все, что можно положить в тесто для пирога. Это отличный способ избавиться от остатков. Вы можете сделать кучу ручных пирогов и положить их в морозилку, чтобы приготовить что-то легкое и вкусное, испекшееся менее чем за час, в любой момент.

    © Pamela’s Products, Inc.

    Пирожки с капустой и грибами – Ese ne tekrema

    Несколько месяцев назад мой брат подарил мне прекрасную книгу рецептов под названием «Шесть сезонов: новый способ приготовления овощей». Написанная Джошуа Макфадденом, книга в основном прославляет овощи, извлекая самые лучшие из их сезонных ароматов для создания сытных, слабо итальянских тематических и в основном вегетарианских блюд.

    Мое первое блюдо из книги — это сытная капуста, грибы и лук-порей с начинкой из горчицы и сыра в мягком рассыпчатом песочном тесте.Я, конечно, адаптировал рецепт, добавив немного замоченных сушеных грибов, купленных в нашем местном супермаркете, чтобы создать дополнительную текстуру и насыщенный грибной бульон. Я также заменил довольно запутанный и трудоемкий рецепт слоеного теста своим супер быстрым и простым методом. И, конечно же, я изменил название… то, откуда я родом, это, безусловно, паста, а не пирог для рук!

    Ингредиенты
     Для начинки: 

    120 г грибов
    120 г сушеных грибов
    1 большой лук-порей или эквивалент в тонком луке-порее!
    4 чашки савойской капусты (примерно четверть большого кочана)
    2 чайные ложки бальзамического уксуса
    2 чайные ложки горчицы (я добавила больше)
    Немного острого соуса
    60 г сыра пармезан
    Половинка лимона
    Соль и перец

    Для выпечка:

    230 г муки
    115 г соленого сливочного масла
    1 чайная ложка соли
    холодная вода

    Метод

    Начните с приготовления начинки.

    Поскольку я использовала как сушеные, так и свежие грибы, я замачивала их в небольшом количестве теплой воды примерно на 3 часа, прежде чем начать готовить. Если у вас нет сушеных грибов, вы можете заменить их свежими, то есть всего 250 г свежих грибов.

    Для начала нарежьте свежие грибы (и крупно нарежьте замоченные сушеные), а затем обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла. Приправьте солью и перцем, затем снимите со сковороды и отложите в сторону.

    Затем вымойте и нарежьте лук-порей и мелко нашинкуйте капусту. Лук-порей обжарить на большой сковороде с кусочком сливочного масла. Когда они станут мягкими и слегка подрумянятся, добавьте нашинкованную капусту. Хорошо приправьте, прежде чем добавлять грибы и жидкость для замачивания, и варите, пока капуста не завянет (около 5 минут). Если вы не использовали сушеные грибы, просто добавьте немного воды или овощного бульона.

    В конце добавьте уксус, горчицу, острый соус, мелко натертый сыр пармезан и сок половины лимона.Хорошо перемешайте и дайте начинке полностью остыть, пока вы делаете тесто.

    Для теста: отмерьте муку, добавьте соль и кубики сливочного масла и перемешайте вручную, пока смесь не станет похожа на мелкие хлебные крошки. Затем добавьте достаточно холодной воды, чтобы получилось крутое тесто.

    Раскатайте тесто и нарежьте его на кружки с помощью небольшой тарелки или миски. Поместите круги теста на смазанный маслом противень, наполните смесью и сложите, соединив края небольшим количеством холодной воды.

    Вырежьте три декоративных прорези в каждом тесте и поместите в горячую духовку (200 градусов) примерно на 30-40 минут. Смажьте пирожные небольшим количеством взбитого яйца или молока перед тем, как отправить их в духовку, и они приобретут красивый золотистый цвет во время выпечки.

    Эти пирожки лучше всего есть горячими. Я подал свой с дольками сладкого картофеля, жареной брокколи с кунжутом и большим стаканом итальянского красного вина! По этому рецепту получилось восемь пирожков, но у меня осталось немного начинки, которую я положила в морозилку на другой раз.Смесь будет хороша как минимум три месяца – если вы сможете ждать так долго!

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Bierocks Рецепт (Немецкие голубцы с начинкой)

    В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Тем не менее, я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я буду использовать дома!

    См. мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации!

    Лучший рецепт домашних оладий

    Приготовить Bierocks может любой, но для этого рецепта требуются домашние дрожжевые булочки Джетта.

    Конечно, вы можете использовать смесь горячих булочек или даже разморозить замороженные булочки, но этот рецепт так же прост, если не проще, и гораздо полезнее.

    Этот рецепт Bierocks определенно удовлетворит голодный аппетит, так что давайте приступим.

    Ролл Ингредиенты:

    • 2 больших яйца
    • 1/3 стакана сахара
    • 2 чайные ложки соли
    • 6 столовых ложек размягченного сливочного масла (несоленого)
    • 1 стакан картофельного пюре без приправ (из 1 среднего картофеля для запекания получается 1 стакан)
    • вар

      0 луковиц/чашка вода (подойдет картофельная вода)
    • 4 1/4 стакана муки универсального назначения (неотбеленной)
    • 2 1/2 чайных ложки растворимых дрожжей или активных сухих дрожжей
    • 1 яйцо для поливки непосредственно перед приготовлением
    • 1 стакан муки для раскатывание теста

    Начинка Ингредиенты:
    • 2 фунта говяжьего фарша
    • 1 средняя желтая луковица
    • 1 средний кочан зеленой капусты
    • Соль и перец по вкусу.

    Направления:

    Смешайте и замесите все ингредиенты для рулета вручную, миксером или в хлебопечке, чтобы получилось гладкое мягкое тесто.

    Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте миску полиэтиленом и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое (около 90 минут). Если вы используете хлебопечку, дайте машине завершить свой цикл, а затем оставьте тесто в машине для подъема.

    Пока тесто поднимается, нарежьте лук и отложите в сторону.

    Нарежьте капусту и отложите в сторону.

    Обжарить говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне (приправить по вкусу).

    Слейте лишний жир ложкой и добавьте к приготовленному мясу лук и капусту.

    Накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока капуста не завянет (иногда помешивая).

    Когда тесто увеличится вдвое, оно должно выглядеть примерно так, как показано на рисунке ниже.

    Теперь самое интересное. Давайте сделаем несколько Bierocks!

    Разогрейте духовку до 375 градусов.

    Посыпать мукой рабочее место или столешницу.

    Аккуратно сдуйте тесто в центре. Скатайте маленькие, средние или большие шарики в зависимости от ваших предпочтений. Сделайте около 12-13 шариков (рекомендация: сделайте булочки из остатков теста).

    Работа с одним шариком за один раз, сплющивание вручную.

    Скалкой раскатайте тесто до нужной толщины, но не слишком тонко.

    Добавьте две большие ложки начинки из вареной говядины.

    Закройте тесто, собрав края к центру.

    Закройте, соединив все края вместе.

    Выложить на слегка смазанный маслом противень швом вниз.

    Повторяйте, пока вся начинка не исчезнет.

    Накройте вощеной бумагой и дайте рулетам отдохнуть, чтобы они снова поднялись, примерно на 15 минут.

    Взбейте лишнее яйцо и почистите верх каждого булочки Bierock, чтобы получился красивый бронзовый рулет.

    Выпекать 25 – 30 минут.

    Достаньте из духовки и положите каждый Bierock на охлаждающую подставку для охлаждения.

    Наслаждайтесь!

    Я ТАК РАДА, ЧТО ВЫ ПРОСМОТРИТЕ РЕЦЕПТ ПИРОКОВ ДЖЕТТА И БУДЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ, КАК ОН ПОЛУЧИТСЯ, ЕСЛИ ВЫ РЕШИТЕ ​​ЕГО ПРИГОТОВИТЬ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХЭШТЕГ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ!

    #ГИДРАВЛИЧЕСКАЯ КУХНЯ

    Товары, которые мы любим!

    Конечно, нам нравится наш микшер. Отлично подходит для хлеба, пирожных, картофельного пюре и зефира!

    Другие рецепты, которые вам понравятся!

    Bierocks (немецкие рулетики с начинкой)

    Любой может сделать Bierocks, но для этого рецепта требуются домашние дрожжевые булочки Jett.Конечно, вы можете использовать смесь горячих булочек или даже разморозить замороженные обеденные булочки, но этот рецепт так же прост, если не проще, и гораздо полезнее. Этот рецепт Bierocks определенно удовлетворит голодный аппетит, так что давайте приступим.

    Время подъема 1 час 30 минут
    Ингредиенты для роллов
    • 2 большой яйца
    • 1/3 кружка сахар
    • 2 чайные ложки соль
    • 6 Столовые ложки размягченное масло несоленый
    • 1 кружка картофельное пюре без приправ 1 средний картофель для запекания
    • 3/4 кружка теплая вода картофельная вода работает хорошо
    • 4 1/4 чашки Мука общего назначения небеленый
    • 2 1/2 чайные ложки быстрорастворимые дрожжи или активные сухие дрожжи
    • 1 яйца для обмазывания непосредственно перед приготовлением
    • 1 кружка мука для раскатывания теста
    Ингредиенты для начинки
    • 2 фунты Говяжий фарш
    • 1 средний желтый лук
    • 1 средний кочан зеленой капусты
    • Соль перец пробовать
    1. Смешайте и замесите все ингредиенты для рулета вручную, миксером или в хлебопечке, чтобы получилось гладкое мягкое тесто

    2. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте миску полиэтиленом и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое (около 90 минут).Если вы используете хлебопечку, дайте машине завершить свой цикл, а затем оставьте тесто в машине для подъема.

    3. Пока тесто подходит, нарежьте лук, нашинкуйте капусту и отложите в сторону.

    4. Обжарить говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне (приправить по вкусу). Ложкой стряхните лишний жир.

    5. Добавить лук и капусту к приготовленному мясу.Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока капуста не завянет (иногда помешивая).

    А теперь самое интересное. Давайте сделаем несколько Bierocks!
    1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Посыпьте мукой рабочее место или столешницу.

    2. Аккуратно сдуйте тесто в центре. Скатайте маленькие, средние или большие шарики в зависимости от ваших предпочтений. Сделайте около 12-13 шариков (рекомендация: сделайте булочки из остатков теста).

    3. Работа с одним шариком за один раз, сплющивание вручную. Скалкой раскатываем тесто до желаемой толщины, но не слишком тонко.

    4. Добавьте две большие ложки начинки из вареной говядины.

    5. Сборка краев к центру. Закройте, соединив все края вместе.

    6. Выложить на слегка смазанный маслом противень швом вниз.

    7. Повторяйте, пока вся начинка не исчезнет.

    8. Накройте вощеной бумагой и дайте рулетам отдохнуть, чтобы они снова поднялись, примерно на 15 минут.

    9. Взбейте лишнее яйцо и смажьте верх каждой кастрюльки.

    10. Выпекать 25 – 30 минут.

      Достаньте из духовки и поместите каждый Bierock на охлаждающую подставку для охлаждения.

    вкусный низкокалорийный рецепт Запеченные чебуреки в духовке

    Приготовление запеченных чебуреков в духовке. можно приготовить для домашней кухни. Готовятся они из доступных продуктов по простому рецепту. Можно включить в процесс приготовления детей и сделать несколько чебуреков с сосисками. Идеально подходит для быстрого перекуса. Смотрим, в духовке дома…

    Для приготовления чебуреков нам потребуются следующие продукты:

    Для теста:

    • 3 чашки (200 мл) пшеничной муки
    • 150 г воды комнатной температуры,
    • 0.5 чайных ложек сахара (обычного или коричневого)
    • 4 столовые ложки растительного или подсолнечного масла без запаха,
    • 2 щепотки мелкой морской соли.

    Для заполнения:

    • 2 столовые ложки растительного или подсолнечного масла без запаха,
    • Мелкая морская соль по вкусу
    • 300-350 г фарша (смешанного или из одного вида мяса),
    • 1-2 средние луковицы (по вкусу)
    • 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
    • Сухие специи по вкусу
    • Немного растительного масла для смазывания чебуреков.

    Как приготовить чебуреки в духовке :
    1. В просеянную муку (два стакана) добавить соль и сахар, перемешать. Муку лучше просеять несколько раз, так чебуреки получатся более хрустящими и вкусными. Делаем в муке углубление, в которое вливаем растительное или подсолнечное масло и слегка перемешиваем. Затем добавьте воду и перемешайте до однородности.
    2. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто, которое заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на полчаса.
    3. Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук в течение 3 минут. Затем добавить в сковороду к луку фарш, приправить солью и специями. Фарш можно приправить измельченным чесноком. Обжарить лук с фаршем на медленном огне около 15 минут.
    4. Разделить тесто на шесть равных частей. Затем раскатайте тесто в тонкие лепешки. На половину каждой лепешки кладем часть мясной начинки, которую накрываем другой половиной лепешки.Таким образом формируем все чебуреки.
    5. Положите лист пергаментной бумаги на небольшой противень и смажьте маслом. Выложить лепешки на противень, смазать каждую растительным маслом или слегка взбитым яичным желтком. Выставляем температуру на духовке 180 градусов, разогреваем и выпекаем чебуреки полчаса. Готовые чебуреки снимают с противня и выкладывают на блюдо.

    Пирожки подавать с супом или как самостоятельное блюдо.

    Представляю вашему вниманию невероятно вкусный, самый удачный и простой рецепт чебуреков с фаршем приготовленных в духовке .

    Как только я не готовила чебуреки, и с, и с, и даже жарила, и все эти рецепты сочетаются с жаркой на сковороде. Сегодня решила приготовить менее калорийное блюдо. Посвящается тем, кто сидит на диетах, при этом безумно любит чебуреки, но не ест их из-за способа приготовления.

    Для приготовления вам понадобится:

    • Фарш свиной — 300 гр.
    • Лук — 2 шт.
    • Мука -300 гр.
    • Яйцо -2 шт.(1 шт. в тесто, другой для смазывания выпечки)
    • Вода -100 мл (кипяток)
    • Соль, перец по вкусу.
    • Масло растительное -3 ст.л.

    Готовим начинку.

    В последнее время я фарш не перекручиваю через мясорубку, а готовлю в кухонном комбайне. Отлично перемалывает фарш на мелкие кусочки.

    Так как мы будем готовить чебуреки в духовке, то начинку необходимо заранее обжарить, чтобы при надкусывании начинка не была похожа на вареный вареник.

    Поэтому репчатый лук очистить, нарезать небольшими кусочками.
    Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета
    , затем добавить фарш. Периодически помешивая, жарить 10-15 минут.

    Приготовление теста.

    В глубокой миске смешайте муку с куриным яйцом.
    Добавьте кипящую воду и щепотку соли. Замешиваем тесто. Месить, пока руки не станут чистыми.

    Накройте тесто полиэтиленовым пакетом и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут.

    Формируем чебуреки.

    Разделить тесто на порции. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку, но очень тонко раскатывать не стоит. И тесто будет сухим. Выложить начинку на одну половину коржа.
    Равномерно распределите начинку по поверхности. Накройте начинку второй половиной теста, защипнув края. Для украшения можно использовать вилку.

    Выкладываем чебуреки на противень, предварительно постелив на него пергаментную бумагу.
    Смажьте чебуреки взбитым яйцом до однородности.

    Выпекаем чебуреки 25 минут при температуре 180 градусов.

    Чебуреки с фаршем приготовленные в духовке готовы. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

    считаются успешными чебуреков с сочной начинкой , мягкий край и нежное тесто. Последний, кстати, получается довольно пушистым и пузырчатым, если его вымесить. вкусные пирожки с мясом или любой другой начинкой знают и любят многие, если не все!

    Единственный недостаток чебуреков — жарка на сковороде с большим количеством масла, которое потом невозможно смыть с плиты и кухонных стен.Что, если запечь их в духовке ? Удивительно, но продукты получаются не хуже жареных, а времени на приготовление уйдет в два раза меньше.

    Ингредиенты

    Кулинария

    1. 1 Просеять муку, добавить яйцо, энергично перемешать, затем добавить масло, повторить.
    2. 2 Немного подогрейте воду и посолите. Всыпать в муку, замесить тесто и отправить в холодильник на 2 часа.
    3. 3 Добавить в фарш мелко нарезанный лук, посолить и поперчить.
    4. 4 Разделить тесто на порционные одинаковые кусочки и каждый тонко раскатать.
    5. 5 Выложить начинку, соединить края вилкой.
    6. 6 Застелите противень пергаментом, выложите чебуреки. Смазать изделия взбитым яйцом, по желанию можно посыпать тертым сыром. Накройте чебуреки фольгой, чтобы она не касалась продуктов.
    7. 7 Разогрейте духовку до 200 градусов. Общее время запекания — 30 минут: 15 минут под фольгой и 15 минут без нее.
    Шаг 1: подготовьте лук.
    Очищаем ингредиент от шелухи ножом. После — промыть под проточной водой и вытереть бумажным полотенцем. На разделочной доске ножом разрежьте лук на четвертинки и каждую луковицу мелко нарежьте.
    Шаг 2: готовим фарш для чебурека.
    На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на большой огонь. Когда масло начнет нагреваться, делаем огонь чуть меньше среднего и кладем говядину и куриный фарш.При постоянном помешивании деревянной лопаткой обжарить ингредиенты до полуготовности. Затем – одновременно в кастрюлю с фаршем положить нарезанный лук и посыпать все специями. Все хорошо перемешать лопаткой, жарить до полной готовности мясных компонентов, а лук приобретет бледно-золотистый цвет.
    Шаг 3: приготовьте тесто.
    В одну миску налейте воду, добавьте сахар и соль. Все хорошо перемешать столовой ложкой до полного растворения составляющих компонентов раствора в воде.В другую миску просейте муку, используя сито. Благодаря этому процессу мучная составляющая насытится кислородом, а тесто будет дышать. В середине мучной горки сделать пальцами углубление и влить в него сладко-соленую воду, растительное масло и водку. Не забываем поперчить нашу смесь молотым черным перцем. Замешиваем тесто руками прямо в миске. Затем кладем на кухонный стол, присыпав мукой, и еще несколько раз вымешиваем тесто на ровной поверхности, придавая ему округлую форму.После — положить испытуемый ингредиент обратно в миску и, накрыв его бумажными салфетками, чтобы он не обветривался, оставить на 30 минут настояться. По истечении отведенного времени снова вымесите тесто на столе от края к центру изделия. Затем снова перекладываем в емкость, накрываем салфетками и оставляем еще на 30 минут настаиваться.
    Шаг 4: Готовим крымские (запеченные) чебуреки.
    С помощью скалки раскатайте тесто на кухонном столе в тонкий пласт, примерно 2-3 мм .А теперь блюдечко, диаметром 15 сантиметров , с помощью ножа, или придавливая руками посуду, вырезаем из теста небольшие плоские кружочки. Это будет основа наших будущих чебуреков. На каждую половинку круга теста выкладываем нашу начинку — 1,5 столовые ложки . Не забываем разровнять фарш, чтобы он равномерно распределился по всей поверхности теста. А теперь, накрыв начинку второй половиной круга теста, хорошо закрываем блюдо пальцами по краю теста, чтобы в процессе приготовления тесто не выпирало и фарш не вытекал этого.Тем временем застелите противень бумагой для выпечки. Ставим наши будущие крымские чебуреки в контейнер на небольшом расстоянии друг от друга. С помощью вилки делаем кайму по краю каждой булочки, аккуратно прижимая инвентарь. Затем равномерно полить каждый чебурек оставшимся маслом после обжаривания начинки. Для этого действия можно использовать чайную ложку. Выпекать в духовке при температуре 200°C , пока тесто не станет полностью золотисто-коричневого цвета.
    Шаг 5: Подаем крымские (запеченные) чебуреки.
    После выпекания переложите его с противня на бумажные полотенца, чтобы с чебурека стекал лишний жир. А после — всех угостим, подав выпечку на сервировочном блюде. А какие вкусные и ароматные чебуреки по-крымски! Ваши друзья и близкие будут очарованы хрустящей корочкой теста и незабываемым ароматом начинки этой выпечки. Крымские чебуреки совершенно нежирные и очень сытные. Их можно взять с собой на природу или подкрепиться в дороге, а иногда просто побаловать себя вкусной выпечкой.Приятного аппетита!

    — — Лук для начинки можно нарезать как угодно! Если вы хотите не ощущать вкус лука в фарше, то можно просто мелко нарезать овощ ножом на разделочной доске.

    — — Обязательно берите только свежее рубленое мясо или, если есть свободное время, лучше приготовить его самостоятельно из кусочков мяса, используя мясорубку со средней решеткой.

    — — Когда будете выкладывать начинку на круг теста, слегка придавите ее ложкой по бокам сковороды, чтобы ваш фарш не плавал в масле и чебуреки не получились жирными внутри.

    — — Прежде чем поставить блюдо на бумагу для выпечки, поверхность также можно смазать небольшим количеством растительного масла или масла, оставшегося после обжаривания начинки.

    Домашняя выпечка просто не может быть безвкусной только потому, что она приготовлена ​​для ваших родных и близких, а значит, и рецепт приготовления должен быть самым лучшим. Наверняка опытная хозяйка уже имеет в своем арсенале не один вариант приготовления вкусных пирогов или пирожных, и новичкам бывает сложно принять решение, если нет проверенного рецепта «под рукой».Сегодня мы рады поделиться нашим рецептом приготовления дрожжевых чебуреков с мясной начинкой, который подробно расскажет и покажет весь процесс от приготовления теста до выпечки вкуснейших пирожков. Она уже есть у нас на сайте, сегодня это будут чебуреки в духовке.

    Только кажется, что работы с домашними чебуреками много, а на деле все просто. Тесто для них замешивается буквально за несколько минут, не нужно следить, чтобы оно убежало, а выпекаются чебуреки в духовке быстро.Так что не тратьте время на поиски других рецептов, можете считать, что вы уже нашли то, что вам нужно — отказавшихся взять пробу точно не будет.

    пошаговый фото рецепт приготовления

    Ингредиенты:

    • мука — 2,5 стакана,
    • свежие дрожжи — 20 г,
    • теплая вода — 1 стакан,
    • соль — 1 щепотка,
    • сахар — 3 ст.л. ложки,
    • масло растительное — 5 ст. ложки.

    Ингредиенты для начинки:

    • фарш любой — 300 г,
    • лук репчатый — 1 головка,
    • соль — по вкусу,
    • черный перец — по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Тесто для чебуреков замесить следующим образом: в миске с теплой водой растворить небольшой кусочек свежих дрожжей, добавить сахарный песок с солью, влить растительное масло и, наконец, всыпать муку.


    Когда тесто загустеет и станет трудно переворачиваться ложкой, положить его на стол, вымесить руками, скатать в шар.


    Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить примерно на час или чуть дольше в холодное место. За это время тесто значительно увеличится в объеме, станет мягким и воздушным.


    А пока тесто ждет своего часа, нужно приготовить начинку для чебуреков. Фарш из говядины, свинины, курицы, баранины или смеси любого вида мяса (по вашему предпочтению) нужно посолить по своему вкусу, поперчить и добавить лук, мелко его нарезав. Сырое яйцо можно не добавлять, но можно влить немного воды или молока, если фарш суховат.


    От яичного теста отделить кусочек, раскатать скалкой, в центр положить приготовленный фарш, защипнуть, как обычный пельмень.


    Тесто для чебуреков не содержит животных жиров, молока и яиц. Люди, придерживающиеся постов, могут приготовить себе такие чебуреки с тушеной капустой или картошкой с жареным луком, как на фото.


    Выложите чебуреки на сухой противень и поставьте в духовку, но предварительно ее надо нагреть. Выпекать при 180 градусах. Время выпекания примерно 25 минут.


    Готовые запеченные чебуреки имеют красивый аппетитный вид. Перед выпечкой чебуреки можно смазать яичным желтком, а можно и ничем не смазывать.


    Вот и все. Сидеть за столом. Горячие и вкусные дрожжевые пирожки уже ждут вас.


    Приятного аппетита!

    Пирожные, идеально подходящие для остатков ко Дню Святого Пэдди

    В следующий вторник будет День Святого Патрика, и если вы похожи на многих людей, вы будете одеты в зеленое, попытаетесь сделать ирландский акцент и насладитесь традиционным ужином из солонины и капусты. Обычно у меня остаются остатки, но их недостаточно, чтобы приготовить полноценный обед для семьи. Что делать девушке? Возьмите пример с классического ирландского паба и приготовьте пироги или пирожки из остатков, чтобы приготовить их еще больше.

    Во-первых, немного веселой истории гурмана. Эти ручные пироги очень похожи на корнуоллские пирожки (PASS-tees). Корнуоллская паста возникла у горняков олова в Корнуолле, Англия, в 1800-х годах. Подземные горняки не могли выйти на поверхность к обеду, поэтому требовался переносной обед. Кроме того, руки шахтера были очень грязными (а в олове был мышьяк), поэтому большой изгиб корки служил рукоятью. Пирог можно было есть, а часть корки выбросить.

    Люди, делающие пироги, также иногда клали на десерт сладкую начинку из варенья в один угол пирога.Человек, делающий пирог, выкалывал инициалы шахтера на корке пирога в конце со сладкой начинкой, чтобы шахтер знал, что нужно начинать с противоположного конца. Таким образом, если шахтер хотел оставить немного пирога, чтобы насладиться им позже, его инициалы могли определить, какой пирог кому принадлежит. Такая умная идея.

    Для удобства я купил готовое тесто для пирога, но вы, конечно, можете сделать тесто с нуля, если хотите. Сделайте достаточно для пирога с двумя корками.

    В этом рецепте используются остатки, и, поскольку ваши остатки, вероятно, отличаются от моих, используйте этот рецепт в качестве руководства, потому что его можно полностью изменить.Например, у вас может быть больше капусты, меньше картофеля и совсем нет моркови. Без проблем! Пока общий объем составляет 4½ чашки, вы можете заполнить каждый из шести ручных пирогов ¾ чашки начинки.

    Конечно, в этот ручной пирог можно положить любую начинку по вашему желанию. Представьте их с измельченной курицей, говяжьим фаршем или просто приготовленными овощами. Эти пирожки идеально подходят для пикника или перекуса в дороге.

    Надеюсь, ваши махинации в Сент-Пэдди приведут к остаткам еды, но не к похмелью.

    Эрин иди брысь.

    СТ. ПАДДИ ПАДДИ

    Выход: 6 пирожков

    Время приготовления: 30 минут

    Время выпечки: 35-40 минут

    Что вам понадобится:

    1½ чашки солонины, нарезанной кубиками

    1 стакан моркови, нарезанной кубиками

    1½ чашки картофеля, нарезанного кубиками

    ½ стакана хорошо высушенной капусты

    1 столовая ложка горчицы, опционально

    Свежемолотый перец

    1 яйцо

    2 коржа для пирога диаметром 9 дюймов/15 унций

    Вот как:

    Разогрейте духовку до 400 F.

    Используя остатки ужина из солонины и капусты или их свежеприготовленного эквивалента, нарежьте кубиками и отмерьте солонину, картофель, морковь и капусту. В большой миске смешайте указанные выше ингредиенты, добавив при желании горчицу и несколько щепоток перца.

    Поместите яйцо в маленькую миску и взбейте с 1 столовой ложкой воды, чтобы получить яичную жидкость. Отложите.

    Работая с одним коржом за раз, положите его на пергамент и разрежьте на три части, как циферблат на 12, 4 и 8 часов.Работая по одной части за раз, раскатайте каждую часть в грубый прямоугольник. Они не будут идеальными; не волнуйся. Это часть их очарования.

    Выложите начинку на ¾ стакана немного не по центру. Смажьте края теста яичной смазкой. Аккуратно натяните тесто на начинку и защипните края. Смажьте яичной смесью верх и защипните каждый пирог. Выложить на застеленный пергаментом противень. Повторите с оставшимися пирогами.

    Выпекать 35-40 минут или пока пироги не станут золотистыми и великолепными.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.