Чем можно заменить печенье савоярди для тирамису: Печенье «Савоярди» — чем заменить, аналоги для десертов, рецепт с фото

Содержание

Печенье «Савоярди» — чем заменить, аналоги для десертов, рецепт с фото

Спагетти, пицца, тирамису – и сразу окунаешься в далекую, но такую любимую итальянскую кухню. Сладкая фантазия тосканских кулинаров увенчалась появлением совершенно нового необычно воздушного десерта «тирамису» или «подними меня наверх». Поговаривали, что оно поднимает не только настроение, но и обладает возбуждающим свойством, благодаря кофе, шоколаду.

Основой этого десерта служит изысканное печенье аристократического происхождения «Савоярди». Благодаря королю Франции, который отметил необычный вкус нежного душистого печенья, оно было замечено и получило название в честь того герцогства, где изготавливалось. Вскоре эта выпечка стала официальным кулинарным штампом провинции «Савоий», символом всей Франции.

Отличительной чертой печенья «Савоярди» является его уникальное свойство замечательно впитывать наполнитель, сохраняя свою форму. Благодаря этому его широко используют в изготовлении пирожных, пудингов, тортов.

Для приготовления тирамису, также необходимо именно это печенье. Однако, в массовой продаже этот продукт найти крайне сложно. Важно решить, если не нашли печенье «Савоярди», чем заменить его или как приготовить самостоятельно.

Существует четыре варианта замены этого ингредиента:

  • Песочное печенье типа «Дамские пальчики» или «Кошачьи лапки». Структура относительно похожа на оригинал. При пропитывании держит необходимую форму. Тем не менее процесс пропитывания будет более продолжительным и объемным. Это важно помнить при расчете количества пропитки.
  • Детские печеньки, предназначенные для младенцев. Они достаточно сухие, пористы и имеют свойство растворяться в молоке, значит, вполне гигроскопичны.
  • Обычный бисквит (покупной или самодельный) с добавлением ванили. Разрезается на небольшие полоски необходимой толщины.
  • Бисквитное покупное печенье без наполнителя. Такой вариант рекомендуется превращать в крошку перед использованием, а затем компоновать необходимую поверхность.
  • Если есть желание приблизиться к идеалу, то стоит испечь основу для тирамису самостоятельно, воспользовавшись рецептом оригинального «Савоярди». При соблюдении всех рекомендаций процесс приготовления покажется простым и нетрудоемким. Зато, какой результат!

Печенье можно готовить, как самостоятельное блюдо, так и составляющюю другого, однако в любом случае его нельзя есть на ходу, быстро перекусывать, кушать наскоро в машине. Им надо наслаждаться соответственно его происхождению, не торопясь, восторгаясь каждым тающим во рту кусочком, думая при этом о чем-то воздушном, нежном, невесомом….

Автор статьи: Инна Кручкевич.

чем заменить в тирамису, какой аналог лучше

Автор статьи

Гуля

Время на чтение: 3 минуты

АА

За красивым словом «савоярди» скрывается нежное бисквитное печенье вытянуто-приплюснутой формы с пористой структурой. Это печенье – обязательный элемент европейских и некоторых американских десертов: пудингов, шарлоток, аффогато, чизкейков, рецептов шоколадной «холодной собаки», «запеченной Аляски». Их также подают к горячим напиткам. Но чаще всего эти бисквитики используются для приготовления тирамису. Так как далеко не в каждом магазине есть в продаже настоящее печенье савоярди, чем заменить его в тирамису и можно ли это вообще сделать, весьма полезно знать каждому, кто хочет попробовать самостоятельно приготовить знаменитый итальянский десерт.

Чем уникально савоярди

Бисквитные «палочки», присыпанные сахаром, очень пористые, можно сказать, гигроскопичные.

Они отлично впитывают сиропы, крема, всевозможные прослойки, становятся мягкими, нежными и сочными.

Именно это качество делает савоярди практически незаменимым в рецептах.

Другие виды бисквитного печенья или не в той мере впитывают жидкость, или расползаются неаппетитной массой от влаги, или теряют собственный вкус.

Также печенье может употребляться самостоятельно.

С ним очень вкусно пить кофе, легкие алкогольные напитки, макать в сладкие фруктовые смузи.

В Великобритании его называют дамскими пальчиками, в Голландии менее романтично – длинными пальцами, в Турции кошачьими язычками, а в Бразилии бисквитами к шампанскому.

А можно ли приготовить его самостоятельно?

Если нет возможности приобрести готовое печенье в магазине, то можно попробовать приготовить его самим (подробный рецепт здесь).

При соблюдении технологии приготовления

домашнее савоярди будет ничем не хуже того, что испечено профессиональными кондитерами.

Набор продуктов прост, в принципе, нужны те же ингредиенты, которые требуются при выпечке большинства видов бисквита (вот рецепт для мультиварки), — яйца, мука и сахар.

Понадобится белая пшеничная мука самого тонкого помола, какой удастся найти. «Грубая» мука для столь нежной и воздушной выпечки не подойдёт. Муку нужно будет просеять несколько раз непосредственно перед замешиванием теста для обогащения ее кислородом и удаления примесей и мучных комочков.

Не обойтись без сахарного песка, ещё лучше подойдёт сахарная пудра. Она превосходно растворяется и заставляет тесто «оседать». Правда, для посыпки нужен именно сахарный песок.

Совет

Сахар для посыпки можно подкрасить пищевыми красителями, но в классическом рецепте это не предусмотрено.

Также нужны будут свежие куриные яйца. Желтки и белки тщательно отделяют друг от друга. Обо всех способах и методах подробно написано тут. Желтки растирают с сахаром до появления пены. Белки же предварительно охлаждают, а потом взбивают до крепкой очень стойкой пены в холодной ёмкости, поставив на лед или сильно охлажденную стеклянную разделочную доску.

Желтки и белки очень осторожно соединяют, постоянно и аккуратно помешивая в одном направлении. Порциями к яичной массе нужно подсеивать муку, не прекращая помешивания.

Отсаживать печенюшки следует на сухой противень, застеленный пекарской бумагой. Перед выпечкой изделия обильно и осторожно посыпается сахарным песком.

Выпекают бисквитные савоярди в духовке, не открывая в процессе выпечки дверцу, около четверти часа или на пару минут дольше — всё зависит от температуры и других особенностей конкретного рецепта.

Правильно приготовленные изделия легко снимаются с листа и не прилипают к нему.

Наиболее подходящие варианты замены

Если в продаже савоярди не было, то можно выбрать нежное рассыпчатое песочное печенье без наполнителя.

Поскольку оно более тяжелое и жирное, то ему нужно больше времени на пропитку.

Ещё один неплохой вариант – детское печеньице, разрешенное для употребления младенцам.

Оно продается в отделах детского питания.

Такие изделия впитывают жидкость очень легко, поскольку они сделаны для того, чтобы давать уже растворенными в молоке.

Самый доступный же аналог печенья савоярди — обычное бисквитное печенье без добавок, которое лучше измельчить в крошку, а не выкладывать целыми печеньками.

Столетия кулинарной практики доказывают, что именно савоярди вместе с настоящим маскарпоне делают десерт тем самым тирамису, оригинальный вкус которого не похож ни на что иное. Поэтому стоит постараться и отыскать в продаже эти печенья. А ещё лучше — испечь самостоятельно, ведь сложного в этом ничего нет.

Читайте далее:

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 61

как выбрать и приготовить бисквитное печенье

Савоярди — это сухое бисквитное печенье, имеющее продолговатую форму и нежную пористую консистенцию. Своей мировой известностью оно обязано воздушному и невероятно вкусному десерту — «Тирамису». Это немного странно, поскольку десерт появился намного позднее аппетитной выпечки.

Родина савоярди — французская провинция Савойя. Но это сегодня. В те времена земли Савойи принадлежали отдельному Герцогству.

Как гласит история, в 15 веке состоялся визит короля Франции к савойским герцогам. На нем его уже потчевали изобилием десертов с необычным печеньем. Король остался доволен, и вскоре савоярди стало символом этих земель.

Его ели как самостоятельную выпечку, подавали на стол с вином и кофе. А кулинары придумывали все новые сладости на его основе: пропитывали кремами, сиропами, ликерами, добавляли ягоды, измельченные фрукты и даже крошили в другие сладкие блюда.

В современной кулинарии савоярди является неотъемлемым компонентом многих лакомств: тортов, пирожных, пирогов, пудингов, чизкейков, конфет.

Интересный факт! По оригинальной рецептуре «Шарлотку по-русски» готовили с савоярди. Его выкладывали по краям формочки для запекания, а серединку заполняли легким кремом.

Позже этот сложный рецепт был вытеснен более простым в изготовлении, но схожим по составу «Тирамису».

Особенности савоярди

Изготавливают савоярди из обыкновенного бисквитного теста без каких-либо разрыхлителей. А чтобы печенье приобрело пористую структуру и хорошо поглощало жидкость, яичные белки и желтки взбивают отдельно друг от друга.

Благодаря своей особой консистенции савоярди впитывает в себя крем и становится нежным, мягким и воздушным.

Савоярди изготавливают во многих странах мира, но под разными названиями:

  • «Дамские пальчики» в Великобритании;
  • «Длинные пальцы» в Голландии;
  • «Ложки» в Германии;
  • «Бисквиты к шампанскому» в Бразилии;

  • «Будуарное» в ЮАР;
  • «Дважды выпеченное» в Австрии;
  • «Бисквит для детей» в Венгрии;
  • «Кошачий язычок» в Турции.

Если встретите одно из этих наименований в супермаркете, можете смело класть такое печенье в свою корзинку.

Чем заменить савоярди

Найти уникальную французскую выпечку можно в любом крупном супермаркете. Для небольших магазинов кулинарии этот продукт тоже не редкость. Но если по каким-то причинам приобрести савоярди не удалось, не откладывайте приготовление лакомого десерта на потом. Замените его:

  • Печеньем «Дамские пальчики». Оно очень похоже на савоярди, но изготавливается из песочного теста, поэтому требует более тщательного пропитывания.
  • Сливочным, детским («Бонди», «Хэйнз») или любым сухим печеньем.
  • Обыкновенным бисквитом. Как магазинным, так и собственного приготовления.

Однако, если вы рассчитываете ощутить истинный вкус «Тирамису», лучше воспользоваться натуральным савоярди. Между прочим, готовится оно очень просто!

Как приготовить савоярди в домашних условиях

Рецепт сухого печенья не претерпел ни малейших изменений за долгих 5 веков. И ничего сложного в его изготовлении нет, любая хозяйка, даже начинающая, без труда выпечет вкусное, легкое печенье у себя дома.

Для этого отделите желток и белок 3-х яиц. Белки подсолите, чтобы образовавшаяся пена была более устойчивой, и тщательно взбейте миксером на медленной скорости. Всего несколько минут!

После этого добавьте 150 г обычного сахара и щепотку ванильного или ванилина. Продолжайте взбивать, но уже на большой скорости, пока на поверхности не образуется пышная пенка. Или ориентируйтесь по блеску.

Белки на время оставьте в сторонку, а в новой емкости взбейте желтки, потихоньку добавляя сахар (100г). Продолжайте процедуру до образования густой пенки. Не бойтесь перебить, с ними ничего не случится!

Совет! Чтобы пена держалась дольше, добавьте в желтки немного лимонной кислоты — буквально на кончике ножа. Вкус савоярди она не испортит и даже не отразится на нем.

Соедините 100 г муки и 80 г картофельного крахмала, перемешайте и всыпьте в желтки тоненькой струйкой, непрерывно взбивая. Когда масса станет однородной, влейте в нее подготовленные белки. И продолжайте взбивать почти готовое тесто до воздушной консистенции.

Присыпьте чистый, сухой противень мукой и выдавите на него бисквитное тесто с помощью кондитерского мешка. Между каждым изделием оставьте пустое пространство, хотя бы по 3 см, поскольку тесто будет «расти» в объеме во время запекания. Каждую полоску присыпьте сахарной пудрой.

Как правило, печенью придают форму полосочек длиной примерно 10 см. Но, если вы готовите савоярди для «Тирамису», можно испечь целый пласт, покрыв противень кондитерской бумагой. 

Поскольку форма печенья для этого десерта неважна, вы сможете нарезать свой бисквит позже. Ориентируясь на форму посуды, в которую будете укладывать ингредиенты.

Еще один плюс такого способа в том, что вам не понадобится кондитерский мешок. Во-первых, он есть не у всех. Во-вторых, из него не так-то просто отсадить красивые изделия.

Выпекать савоярди следует при температуре 190 °С 10-15 минут. Ставьте его в разогретую духовку!

Так как бисквитное тесто слишком нежное, контролируйте готовность печенья. Обычно оно выпекается очень быстро.

Советы:

  • Используйте яйца комнатной температуры, обязательно свежие и старайтесь не перебить белки, в противном случае они станут жидкими.

  • Когда взобьете тесто, моментально отсадите его на противень. В этот момент оно содержит пузырьки воздуха, которых каждую секунду становится все меньше. А вместе с ними ускользают и шансы, что тесто поднимется в духовке до нужного объема.
  • Не помещайте сырые «пальчики» в холодную духовку. Оно должно покрыться золотистой корочкой, а чтобы это произошло, необходимо резкое воздействие высокой температуры. Если имеется функция конвекции, включите ее.

  • Понадобилось печенье посуше? Увеличьте норму муки, а во взбитую смесь яиц добавьте алкоголь. Подойдут коньяк, виски, ром.
  • Чтобы легко извлечь готовые изделия, сбрызните противень холодной водой и подождите, пока он охладится. Если вы укладывали пищевую бумагу, переложите ее вместе с савоярди на пропитанное водой полотенце.

  • Еще один действенный способ повысить его сухость, выпечь пласт бисквита. А после остывания, нарезать на нужные полоски и подержать в духовке еще пол часа, но при температуре 90°С.
  • Не придавайте «Тирамису» ровные линии, как у пирожного. Лучше разложите его на блюде хаотично. Либо уложите слои десерта в прозрачный бокал, нарезав савоярди «под него».

  • Хранится сухое савоярди очень долго. Но перед этим позвольте ему полностью остыть и высохнуть, а затем переложите в емкость, желательно стеклянную или керамическую, и плотно закройте крышкой.

Чем заменить печенье «Савоярди» для Тирамису

На чтение 3 мин. Опубликовано

Самый популярный десерт на основе печенья — тирамису. Но что же делать, когда под рукой не оказалось упаковки с готовым ингредиентом, а для самостоятельной выпечки не хватает навыка? Попробуйте заменить печенье «Савоярди» для тирамису на нечто похожее по текстуре и вкусу.

ТОП-5 вариантов замены

  1. Детское печенье, растворимое в молоке. Подходящие варианты предлагают фирмы Hipp, Heinz, Бонди, Малышок, Milupa. Перечисленные продукты предназначены для детского питания. Печенье обладает самым главным качеством — гигроскопичностью и способностью держать форму во влажном виде. Отлично подходит и форма — чуть вытянутая, овальная, похожая на искомый продукт.
  2. Покупной бисквит. «Савоярди» считается бисквитным печеньем. Для качественной замены подойдет не слишком мягкий бисквит. Свежий продукт с воздушной структурой можно специально подсушить. Нарежьте его на полоски шириной 1,5-2 см и длиной 6-7 см. Разложите в один слой и дайте подсохнуть на воздухе. Как только мякиш перестанет проминаться, заготовку можно использовать в качестве основы для тирамису. Перед покупкой проверьте наполнители. Бисквит должен быть классическим, без орехов, какао, фруктовых добавок.
  3. Песочное печенье «Пальчики». Продается в кулинариях и кондитерских. Изготавливается отсадным способом, то есть тоже имеет вытянутую форму. Но тип теста здесь совсем другой. Песочный полуфабрикат плохо впитывает влагу. Поэтому рекомендуется сначала полностью измельчить печенье до крошки, а затем смешать с частью сыра маскарпоне. Слои получатся более плотными, но на вкусе это не скажется.
  4. Овсяное печенье. Тоже неплохой вариант. Овсяное печенье хорошо впитает и удержит сироп, не потеряв при этом форму. Вкус будет, конечно, не традиционным. Но в качестве эксперимента — интересно.
  5. Печенье собственного приготовления. Вы на 100% будете уверены в качестве ингредиентов. А рецепты в большом количестве выложены в интернете. Не обязательно выпекать классические «Савоярди». Если хочется, в тесто можно добавить фруктовую эссенцию, ваниль или цедру цитрусовых. Получится ваш оригинальный рецепт домашнего десерта.

Во время приготовления тирамису важно добиться последовательности слоев. Чтобы десерт на разрезе смотрелся не расплывшейся массой, а имел привлекательный вид.

В чем особенность печенья «Савоярди»

Пористое печенье на ощупь кажется суховатым. Но при попытке попробовать оказывается очень нежным, буквально тает во рту. Благодаря порам печенье впитывает кофейный сироп, ром, сырный крем.

Готовый тирамису сразу поставьте в холодильник. Он «схватится» и хорошо будет держать форму при нарезании.

 Рецепт домашнего печенья «Савоярди»

Один из лучших способов замены покупного «Савоярди» — испечь печенье своими руками.

✍ Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 100 г муки;
  • 1 ч. л. лимонного сока

Вам может быть интересно, чем заменить ацетатную пленку для приготовления десертов. Перейти к статье.

Приготовление:

  1. Отделить белки от желтков.
  2. Белки взбить в крепкую пену с пиками, в конце добавить лимонный сок.
  3. Желтки взбить с сахаром отдельно, до увеличения в объеме в 3 раза.
  4. Аккуратно соединить белки и желтки, сразу вмесить муку. Работать вилкой, перемешивать с одинаковой скоростью в одну сторону.
  5. Наполнить кондитерский мешок тестом.
  6. Застелить противень бумагой для выпечки.
  7. Отсадить палочки длиной 7-8 см.
  8. Выпекать при t 180° 15 минут, до золотистого цвета.

Перед тем, как снимать печенье с противня, дайте ему полностью остыть. Если заготовка для десерта сделана заранее, храните печенье отдельно от других продуктов, в закрытом виде.

 Видео-рецепт приготовления печенья Савоярди

Каким печеньем можно заменить савоярди в тирамису

Автор Сигаева Ольга Опубликовано Обновлено

Итальянское печенье савоярди, оно же дамские пальчики (англ. Lady finger) — ключевой ингредиент волшебного десерта Тирамису, торта Шарлотта, некоторых шоколадных и фруктовых пирожных.

Что такое печенье савоярди

Десерт Тирамису с печеньем Савоярди

Классические дамские пальчики делают без добавления разрыхлителя, а воздушность ему придают взбитые яичные белки.

В результате получается легкое, мягкое и хрустящее, но немного суховатое печенье, которое перед использованием в десертах обычно смачивают кофе, ликером или сахарным сиропом.

Сигаева Ольга

Кулинарный эксперт

Задать вопрос

Какой вкус у печенья Савоярди?

У дамских пальчиком обычно нейтральный вкус, в котором чувствуется разве что высокое содержание сахара. Но именно это вкупе с нежной рассыпчатой текстурой делает данную выпечку универсальным ингредиентом для сборки более сложных десертов.

Лучшие заменители савоярди

Может случиться так, что в нужный момент не удастся найти эту выпечку в магазине, а времени на приготовление дома не останется.

Паниковать рано, ведь существует много заменителей савоярди, которые можно смело использовать в рецепте тирамису:

Печенье Мадлен

Печенье Маргарита

Печенье Павезини

Фунтовый пирог

Крошка от печенья

Венские вафли

Обычные вафли

Бискотти

Одна из лучших замен дамских пальчиков — сладкое и хрустящее итальянское печенье Бискотти, или Кантуччи. Его делают из яиц, масла, муки, сахара и масла, чаще всего с добавлением миндаля, который придает выпечке интересный вкус.

У бискотти очень сухая текстура из-за двойного цикла приготовления, и похожий на оригинал вкус. Даже несмотря на другую форму печенья, его можно смело использовать в рецептах в тех же количествах, что и савоярди.

Перед приготовлением тирамису важно дать бискотти как следует пропитаться кофе или ликером. Просто подержите их в выбранной жидкости чуть дольше. Иначе они будут чересчур хрустящими для вашего десерта.

Бисквитные коржи

Спонж кейк — классический пример бисквита

Бисквитные коржи для торта — одна из самых простых и доступных замен дамских пальчиков в домашних условиях. Все, что потребуется для приготовления бисквита — мука, яйца, молоко и сахар.

Опытные кондитеры оценят такой аналог, ведь ему всегда можно придать форму печенья савоярди. Вы также можете купить уже готовые бисквитные коржи в магазине.

Перед кулинарным применением нарежьте бисквит полосками и оставьте на противне или металлической решетке на несколько часов или на всю ночь. Это необходимо, чтобы корж подсох и стал лучше впитывать жидкости.

Чтобы ускорить процесс сушки, можно поместить бисквит в духовку и подержать там при минимальной температуре до получаса.

Панеттоне

Панеттоне — сладкий итальянский кекс цилиндрической формы с широким отверстием в центре. Для Италии это традиционное рождественское угощение, вкусное само по себе или в составе десертов.

Чтобы заменить печенье савоярди в тирамису, нарежьте эту выпечку небольшими брусочками подходящего размера и подсушите в духовке на очень слабом огне.

Мадлен

Бисквитное печенье Мадлен — замечательная пара к чаю или кофе. Вкусную (на этот раз французскую) выпечку можно и даже нужно при случае использовать для замены савоярди в тирамису и других интересных десертах, хотя бы ради эксперимента.

Отличительная особенность этого кулинарного дублера — интересная форма в виде небольших пухленьких ракушек.

Такое печенье удобно разрезать надвое, чтобы уложить на дно формы для тирамису. Но можно использовать и как есть, так как вкус и текстура идеально сочетается с нежнейшим сырным кремом.

Печенье Маргарита

Маргарита — еще одно итальянское печенье/пирожное с женским именем, тоже способное заменить савоярди в рецепте. Ведь оно имеет такой же сладкий, мягкий ванильный вкус и аналогичную форму.

А вот текстура более тяжелая и менее воздушная. Хотя после щедрой пропитки, сборки тирамису и последующего охлаждения в холодильнике в течение ночи, разницу вы уже не заметите.

Оно очень популярно в Европе, где его можно найти почти в каждом супермаркете, пусть и по высокой цене.

Печенье Павезини

Тот случай, когда внешний вид заменителя идеально походит на оригинал. Для печенья Павезини, приправленного анисом и апельсиновым цветом, характерно поразительное внешнее сходство с печеньем Савоярди.

Но при этом заменитель отличается низким содержанием белка и жиров, из-за чего меняется вкус и текстура. Это печенье более плоское и менее воздушное, но все равно имеет легкую текстуру и отличный вкус, особенно если смочить его в теплом молоке или кофе.

Как и многие другие заменители из сегодняшнего списка, данный ингредиент будет полезно оставить на ночь для предварительной просушки.

Павезини может заменить печенье Савоярди в Тирамису или просто на тарелочке для чаепития.

Фунтовый пирог

Классический английский кекс внушительных размеров, получивший название Фунтовый Пирог, — интересная альтернатива савоярди с нейтральным вкусом.

Его легко приготовить в домашних условиях, используя тот же набор ингредиентов: муку, сахар, масло и яйца.

Он особенно подойдет тем, кто предпочитает использовать в тирамису вместо дамских пальчиков выпечку с более пышной текстурой. Но, как и в случае с бисквитными коржами, потребует предварительную сушку.

Даже после высыхания фунтовый пирог будет содержать остаточную влагу. Поэтому не рекомендую макать его кусочки в жидкость, иначе он может развалиться. Лучше просто выложите из полосок английского кекса первый слой вашего десерта, и полейте сверху подготовленной пропиткой.

Помимо английской вариации вы можете использовать в своей рецептуре другие виды кексов, в состав которых входит аналогичный набор продуктов.

Крошка печенья

Обычное бисквитное печенье без добавок — частый аналог дамских пальчиков в российских реалиях. Оно недорогое и хрупкое, поэтому легко перерабатывается в крошку.

Этот альтернативный ингредиент не следует использовать в тирамису целиком из-за разницы в текстурах, поэтому перед выкладыванием слоев потребуется его измельчить.

Венские вафли

Венские вафли — популярная во всем мире выпечка, идеально подходящая для замены дамских пальчиков в рецептах тортов, пирожных и тирамису.

Их можно приготовить дома, а можно купить в магазине, наполненные ароматизаторами и различными начинками. Как по мне, самые лучшие — классические венские вафли без каких-либо добавок.

Рельефная поверхность такого заменители идеальна для заполнения сырным кремом. А благодаря упругой и одновременно воздушной текстуре венские вафли прекрасно держат форму.

Обычные вафли

Другой доступный каждому заменитель савоярди — обычные вафли с разнообразными начинками (ванильными, сливочными, шоколадными и пр.).

Но текстура этого лакомства накладывает свои ограничения: в вашем рецепте не должно быть жидкого сиропа и других жидких ингредиентов. В противном случае вафли мгновенно размокнут и потеряют свой хруст.

Готовы пожертвовать пропиткой своего тирамису? Дерзайте! Но лучше оставьте этот заменитель на крайний случай или используйте в рецептах других десертов, в которых фигурирует только густой крем и никакой лишней жидкости.

Рецепт печенья савоярди

Дамские пальчики всегда можно приготовить самостоятельно, чтобы затем использовать в своих рецептах тирамису.

Ингредиенты:

  • 4 яйца, разделенные на белки и желтки;
  • 2/3 стакана + 2 ст. л. сахарного песка;
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 стакан пшеничной муки.

Способ приготовления:

  1. Взбейте миксером яичные белки вместе с 2 столовыми ложками сахара до образования устойчивых пиков.
  2. В отдельной емкости с тоже с помощью миксера взбейте яичные желтки с оставшимся сахарным песком, пока не получите густую текстуру.
  3. В третьей чашке смешайте разрыхлитель с мукой. При постоянном помешивании постепенно добавьте в нее взбитые белки и желтки. Это позволит сохранить мягкую текстуру.
  4. Выложите получившееся тесто в форме дамских пальчиков на противень, покрытый пергаментом.
  5. Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 8 минут при температуре 200  °C.
  6. Достаньте из духовки и дайте савоярди полностью остыть, прежде чем использовать в рецепте тирамису.

Храните домашнее печенье в герметично закрывающихся пакетах в холодильнике.

Десерт Тирамису можно встретить почти в любом ресторане. Это нестареющая классика, не подверженная капризной моде, как и ее ключевой ингредиент — изящное итальянское печенье Савоярди. Последнее, правда, всегда можно заменить другими похожими аналогами. Рискнем?

Если отсутствует печенье савоярди, чем можно заменить его в тирамису?

Тирамису – это один из самых известных и наиболее популярных итальянских десертов, для приготовления которого требуется специальное печенье савоярди. Чем заменить этот компонент в домашних условиях? Таким вопросом часто задаются многие хозяйки. В качестве примера стоит рассмотреть несколько интересных вариантов.

Своими руками

В последнее время блюда итальянской кухни вызывают к себе огромный интерес. Но это не только знаменитая пицца и ароматные спагетти. Сегодня в меню любого кафе можно встретить оригинальный десерт с необычным названием тирамису. Кстати, сделать его можно и дома. Правда, для этого требуется готовое печенье савоярди. Чем заменить этот ингредиент в случае его отсутствия? Как вариант, такой продукт можно приготовить самостоятельно.

Для этого понадобится: 250 грамм обычного и 2 грамма ванильного сахара, 3 яйца, по 80 грамм крахмала картофельного и сахарной пудры, а также немного соли и 100 грамм пшеничной муки.

Сделать печенье несложно:

  1. Сначала нужно отделить яичные белки и хорошенько взбить их с солью. Затем добавить весь ванильный и часть обычного сахара (150 грамм). После взбивания должна получиться устойчивая густая пена.
  2. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Смесь должна получиться мягкой и воздушной.
  3. Муку соединить с крахмалом и медленно добавить к желткам.
  4. Ввести в смесь белковую массу. В результате получится пышное тесто.
  5. Противень присыпать мукой, а затем с помощью стандартного кондитерского мешка отсадить на него заготовки длиной 8 сантиметров. Между изделиями нужно оставить небольшое расстояние (3 сантиметра), так как в процессе температурной обработки они будут увеличиваться в размере.
  6. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и отправить в него заготовки приблизительно на 10 минут.

После остывания изделий можно получить продукт, очень похожий на настоящее печенье савоярди. Чем заменить еще этот компонент в классической рецептуре тирамису? Расскажем далее.

Проще простого

Но людям, которые никогда не занимались выпечкой, сложно начинать осваивать это искусство именно с такого продукта. Подобная технология требует особой сноровки и практики. С первого раза вряд ли можно будет достигнуть желаемого результата. Чтобы не испортить будущий десерт, для начала нужно вспомнить, что собой представляет печенье савоярди. Иногда его еще называют «дамские пальчики». По сути это обычное бисквитное печенье в форме плоских палочек, слегка присыпанное сверху сахаром. Оно очень хорошо впитывает влагу, после чего становится нежным и мягким. Поэтому для работы можно взять любой бисквит, а не готовить самому печенье савоярди. Правда, предварительно его надо подготовить:

  1. Бисквит необходимо порезать на полоски нужного размера.
  2. Подсушить их в духовке.
  3. Еще горячие изделия посыпать сахаром.

Такой продукт будет вполне достойной заменой классическому савоярди.

Альтернативный вариант

Хозяйкам, которые не боятся экспериментировать, известно много разных способов приготовления аналогов стандартных ингредиентов для тех или иных блюд. Ведь в отечественных магазинах не часто удается найти нужные продукты. Приходится проявлять смекалку и самому искать подходящие решения. Например, выбирая, чем можно заменить печенье савоярди в тирамису, опытный кулинар может посоветовать еще один несложный рецепт. Понадобится только: на 100 грамм сахара — 3 яйца, 90 грамм муки, щепотка соли, 30 грамм сахарной пудры и 20 грамм масла сливочного.

Процесс проходит в четыре этапа:

  1. Сначала ¾ имеющегося сахара надо взбить с желтками в пену. После этого ввести 75 грамм муки, посолить и хорошо перемешать.
  2. Отдельно белки взбить с остатками сахара, а затем соединить обе массы. Должно получиться воздушное тесто.
  3. Смазанный маслом противень присыпать оставшейся мукой. После этого отсадить на него заготовки в виде тонких палочек. Для этого можно использовать кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый кулек, проделав в нем небольшую дыру.
  4. Полуфабрикаты посыпать сахарной пудрой и отправить в духовку, разогретую до 150 градусов. На выпечку уйдет не более 10 минут.

Такое печенье вполне подойдет для приготовления знаменитого тирамису.

Торт с сырным кремом

Популярный итальянский десерт можно также сделать в виде торта. Для этого нежелательно использовать мелкие полуфабрикаты, такие как печенье савоярди. Чем заменить в тирамису этот компонент? В данном случае уместно будет взять простой свежий бисквит.

Для трехслойного торта, к примеру, подойдет следующая рецептура: 6 яиц, 3 бисквитных коржа, 150 грамм сахара, 6 столовых ложек рома, 45 грамм какао-порошка, 750 грамм сыра маскарпоне и 1,4 литра крепкого кофе.

Приготовление десерта идет по стандартной технологии:

  1. Желтки сильно взбить с сахаром. Затем постепенно добавить к ним сыр и ром.
  2. Белки отдельно взбить в пену и соединить их с желтковой массой.
  3. Бисквитные коржи окунуть в кофе. После этого их надо положить на решетку, чтобы удалить лишнюю влагу.
  4. Первый корж положить на самое дно формы и прикрыть его частью приготовленного крема. Так же поступить и с остальными заготовками. Последним слоем в итоге должен быть крем.
  5. Форму накрыть обычной пищевой пленкой и поставить в холодильник.
  6. Через 3 часа торт нужно достать и аккуратно посыпать его какао-порошком.

При желании готовую конструкцию можно сверху украсить шоколадом, орехами или фруктами. А коржей может быть не три, а всего лишь два.

Овсяное тирамису

Каждый сам для себя решает, чем можно заменить печенье савоярди в рецепте тирамису. Тех, кому нравится овсяное печенье, должна заинтересовать рецептура, в которой их любимый продукт выступает в качестве одного из основных компонентов. Список ингредиентов в этом случае будет выглядеть следующим образом: 250 грамм сыра маскарпоне, 50 грамм овсяного печенья, 3 яйца, по 5 грамм какао и ванильного сиропа, 20 грамм черничного (любого фруктового или ягодного) джема, 0,5 литра жирных сливок (34 %), 10 миллилитров свежесваренного кофе, 3 грамма мелиссы и 120 грамм пудры сахарной.

Готовится такое тирамису очень просто:

  1. Сначала печенье надо замочить в кофе.
  2. В это время сыр взбить со сливками до состояния густой сметаны. Затем добавить растертые добела желтки с пудрой и ванильный сироп.
  3. В стакан положить часть приготовленного крема. Сверху поместить размягченное печенье и джем. Слои повторять, пока продукты не закончатся.

Готовый десерт останется только посыпать какао и украсить веточкой мелиссы. В принципе, художественное оформление можно придумать самостоятельно. Например, использовать для этого зерна кофе или свежие ягоды.

Чем заменить савоярди в тирамису, аналоги печенья савоярди в домашних условиях, аналог

Чем можно заменить савоярди Описание
Песочным печеньем Для тирамису можно использовать песочное печенье. Наиболее подходящим аналогом можно назвать «Дамские пальчики», «Кошачьи лапки».

Выбирают такой аналог из-за его схожести по структуре с оригинальным продуктом в рецепте.

Чтобы десерт с песочным печеньем получился похожим и по вкусу, нужно пропитывать его дольше, используя при этом большее количество крема. Эти тонкости обязательно следует учесть в приготовления угощения.

Детским печеньем Такое печенье предназначено для младенцев. У него сухая, пористая текстура. Печенье достаточно хорошо растворяется в молоке и его вполне можно использовать для приготовления тирамису.
Обычным бисквитом Для приготовления десерта вместо савоярди можно использовать бисквит. Многие предпочитают готовить его самостоятельно, но можно купить и готовое кондитерское изделие. Подходит бисквит с добавлением небольшого количества ванили.
Бисквитным печеньем без наполнителя Из бисквитного печенья можно сделать подобие савоярди. Перед приготовлением лучше всего превратить печенье в крошку и затем придать ему необходимую форму.
Домашним печеньем Если есть время и желание, печенье савоярди можно приготовить в домашних условиях самостоятельно.

Для этого нужно воспользоваться рецептом оригинального продукта. Если сделать все, соблюдая технологию и рецептуру, процесс не займет много времени, а готовое печенье прекрасно подойдет для тирамису.

Известный во всем мире итальянский десерт тирамису любим многими. Его подают в изысканных ресторанах, а хозяйки с удовольствием стараются воспроизвести оригинальную рецептуру на своих кухнях.

Один из главных ингредиентов легкого и пышного десерта печенье савоярди, в сочетании с шоколадом, кофе этот десерт поднимает настроение и даже обладает возбуждающими свойствами.

Если в процессе приготовления десерта оказалось, что необходимого печенья не оказалось дома, нужно знать, чем заменить савоярди, чтобы не испортить изысканный вкус тирамису, а добавить ему новые нотки.

Песочное печенье

Заменить савоярди, использующее в классическом рецепте можно, кулинары рекомендуют в этом случае обратить внимание на песочное печенье. Разновидность такого кондитерского изделия – Дамские пальчики можно купить в магазине.

Печенье отличается плотной текстурой. Если собрать десерт незадолго до подачи оно может плохо пропитаться и результат разочарует. Такую вариацию тирамису следует готовить заранее, увеличивая количество используемого крема. В этом случае десерт получится нежным и вкусным.

Детское печенье

Печенье, предназначенное для младенцев, обладает хорошими гигроскопическими свойствами. Оно достаточно быстро растворяется в молоке, что очень хорошо для будущего десерта. Если под рукой не оказалось савоярди, можете смело использовать именно этот продукт.

Бисквит

Если в качестве основы для тирамису был выбран бисквит, перед началом сборки десерта корж необходимо разрезать на небольшие полоски. Они обязательно должны быть одинаковой толщины, иначе бисквит пропитается неравномерно, что негативно скажется на вкусе десерта.

Бисквитное печенье без наполнителя

Использовать обычное бисквитное печенье в тирамису можно, но перед тем, как пропитывать его кремом, следует измельчить все в крошку.

Это позволит сформировать необходимую для десерта поверхность. Учитывайте, что такой слой может тоже пропитываться немного дольше обычного савоярди.

Домашнее печенье савоярди

Готовить домашнее савоярди лучше по классическому рецепту. Понадобится:

  • 3 яйца – белок и желток следует сразу отделить в отдельные емкости;
  • 65 г муки;
  • 50 г сахара;
  • 2 г ванилина;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 2 г соли.

Приготовление

  1. Высыпать в емкость половину нормы сахара, добавить желтки, ванилин, взбить миксером.
  2. Белки с солью взбить отдельно до получения пышной белой массы.
  3. Аккуратно смешать желтки и белки.
  4. Добавить остальные компоненты, просеянную муку, перемешать.
  5. С помощью кондитерского мешка отсадить на противень печенье на расстоянии 1,5 см друг от друга.
  6. Выпекать савоярди от 8 до 10 минут.

Воздушным десертом тирамису можно лакомиться не только в ресторанах или кафе, но и дома, ведь готовить его довольно легко. Если под рукой не оказалось печенья савоярди, не огорчайтесь, ведь есть достойные аналоги такой основы.

Автор: Редакция сайта

7 лучших заменителей божьих пальцев в десертах

божьи пальчики — это сладкое бисквитное печенье, имеющее форму большого пальца. Подобно генуэзскому бисквиту, эта выпечка готовится без разрыхлителя. Вместо этого они получают свой эффект от взбитых яичных белков, и в результате получается легкое и воздушное печенье, которое также немного суховато.

«Божий пальчик» — вкусная закуска к чаю или кофе, идеальная текстура для малышей, у которых режутся зубки. Но самое популярное использование божьих пальчиков — это использование их в качестве ключевого ингредиента в торте Шарлотта, тирамису, трайфлах, шоколадных или фруктовых тортах.Божьи пальчики обычно замачивают в кофе, ликере или сахарном сиропе, чтобы смягчить и придать им вкус, прежде чем добавлять другие ингредиенты.

Если вы не можете достать упаковку для вашего следующего рецепта, вам понадобится подходящий заменитель божьих пальцев . Этот ингредиент легко заменить в десертах, и чтобы облегчить вам жизнь, мы составили список наших любимых вариантов. Продолжайте читать, чтобы найти лучший выбор для вас.
Содержание

Чем можно заменить божьи пальчики?

Если вам нужна альтернатива божьим пальчикам в следующем десерте, лучше всего подойдут бисквит, бискотти или бисквит. В крайнем случае можно использовать печенье Маргарит, печенье Павезини или панеттоне. Для настоящих божьих пальчиков лучше всего испечь партию дома; в большинстве рецептов используется всего несколько ингредиентов, и их приготовление не займет много времени.

1. Бисквит

Те дешевые бисквиты, которые продаются в отделе выпечки супермаркета, могут сильно отличаться от бисквитного печенья, но они сделаны из тех же ингредиентов. Чтобы заменить один фунт дамских пальчиков, используйте один фунт губки.Прежде чем использовать его в пустыне, нарежьте торт на полоски и оставьте открытым на решетке на несколько часов, а лучше на ночь. Это позволит губке высохнуть, и она станет пригодной для впитывания жидкости в ваш следующий десерт. Чтобы ускорить процесс сушки, вы также можете готовить бисквит при очень низкой температуре в духовке в течение получаса или до полного высыхания.

2. Бискотти

Бискотти или кантуччи — это сладкое, хрустящее итальянское печенье, которое продается с широким ассортиментом вкусов. Если вы хотите заменить «божьи пальчики» в качестве закуски к кофе, то они лучше подойдут, чем любые пирожные, которые вы можете найти.Тем не менее, это печенье готовится дважды, что делает его сухим по текстуре и идеально подходит для замены божьих пальчиков в тирамису или трайфле. Их можно использовать в тех же количествах, что и исходный ингредиент. Если рецепт требует погружения их в жидкость, пропустите это, а вместо этого дайте им хорошо замочить. Они должны размякнуть, иначе будут слишком хрустящими для вашего десерта.

Обычно это печенье можно найти в большинстве супермаркетов, но если вы не можете его найти, попробуйте печенье Амаретти, которое также хорошо работает.

3. Фунтовый пирог

Фунтовый пирог – еще один полезный заменитель божьих пальчиков, который отлично впитывает жидкость и используется в трайфле или тирамису. Как и в случае с бисквитом, вы будете использовать столько же бисквита, сколько пальцев. Сушка торта на ночь также поможет улучшить рецепт. Даже после высыхания бисквита он все равно будет нести влагу. Вместо того, чтобы макать кекс в жидкость, вам может быть проще сначала почистить его щеткой, а затем вылить больше жидкости на кекс после того, как он будет добавлен в блюдо.Если вы начнете окунать торт в миску с жидкостью, он может развалиться на вас.

4. Печенье Margherite

Печенье Margherite могло бы появиться первым в этом списке, но мы заметили, что его стало трудно найти в магазине. Если вам удалось раздобыть пачку или у вас есть что-то в кладовой дома, то используйте их как лучший вариант для тирамису. У них такой же сладкий, мягкий ванильный вкус, а также похожая форма.

Печенье Margherite имеет более тяжелую и менее воздушную текстуру, чем американская версия печенья «божьи пальчики».Оставив готовый десерт в холодильнике на ночь, вы обнаружите, что печенье Margherite становится намного ближе к текстуре божьих пальчиков.

5. Печенье Pavesini

Если вы не живете в Италии или поблизости нет итальянского бакалейщика, печенье Pavesini может быть трудно найти. Это разновидность итальянских савоярди (божьи пальчики), хотя они более плоские и менее воздушные. Как и другие варианты в этом списке, они выиграют, если оставить их сохнуть на ночь. Текстура может отличаться от текстуры божьих пальчиков, когда их вынимают из упаковки, но если их добавить во влажный десерт и оставить на ночь, разница будет едва заметна.

6. Панеттоне

Итальянский праздничный хлеб, или панеттоне, представляет собой вкусный мягкий слоеный сладкий хлеб. Если этот заменитель звучит далеко от божьих пальцев, то вы правы. Тем не менее, этот хрустящий хлеб все же можно использовать для влажных десертов. Просто предварительно нарежьте кусочки подходящего размера и выпекайте на очень слабом огне, пока они не станут сухими. Панеттоне также является вкусной закуской, поэтому вы можете заменить божьи пальчики в качестве послеобеденного лакомства.

7. Приготовьте свои собственные

Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить свежие домашние пальчики, которые очень вкусны как сами по себе, так и в вашем любимом десерте.

Ингредиенты
  • 4 яйца, отделенные
  • 2 TBSP + ⅔ чашка гранулированный сахар
  • ½ TSP Power
  • ½ TSP Purning Power
  • 1 чашка универсальная мука
Метод
  1. линия противень с пергаментной бумагой и предварительно нагревой до 400°F.
  2. С помощью электрического миксера взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Медленно всыпать две столовые ложки сахара в белки, пока миксер все еще взбивается. Продолжайте, пока смесь не станет глянцевой, белой и жесткой.Отложите.
  3. Используя отдельную миску, добавьте оставшийся сахар и яичные желтки, затем взбивайте, пока текстура не загустеет и не станет бледной. Отложите.
  4. В другой миске смешайте разрыхлитель и муку. Смешайте половину яичных белков с желтками, затем добавьте всю муку. Наконец, как можно аккуратнее добавьте оставшиеся белки, чтобы текстура сохраняла свою подъемную силу.
  5. Переложите тесто в пакет с замком и отрежьте уголок, затем выдавите полоски на противень.
  6. Выпекайте пальчики в течение восьми минут, затем выньте и дайте остыть в течение пяти минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.

Часто задаваемые вопросы

Итальянские божьи пальчики?

Хотя Италия является крупным производителем божьих пальчиков, рецепт возник при дворе герцогства Савойского в 15 веке. Визит французского короля вдохновил на создание, и позже они были названы Савоярди, официальное придворное печенье.

Венские пальчики такие же, как женские пальчики?

Венские пальчики — это бисквитное печенье, состоящее из начинки из ванильного крема, прослоенной двумя печеньями.Божьи пальчики — это более легкое и воздушное печенье в форме пальчиков, которое идеально подходит для использования в десертах, так как оно впитывает жидкость. Венские пальчики представляют собой более плотное печенье и предназначены для самостоятельного употребления в пищу, а не для использования в десертах.

Божьи пальчики должны быть мягкими?

Настоящие итальянские «божьи пальчики» имеют мягкую, хрустящую и сухую текстуру, но их легко откусывать. Местная версия божьих пальцев, сделанная в Соединенных Штатах, меньше, мягче, влажнее и больше похожа на торт.Любой вариант можно использовать для пропитки кофе или ликера в тирамису и других подобных десертах. Тем не менее, версия бисквита для США выиграет от кратковременной выпечки при низкой температуре, чтобы уменьшить содержание влаги.

Как еще называют божьих пальчиков?

Божьи пальчики также известны как бисквитные пальчики, бисквитное печенье, будуар, печенье а-ля Кюйе или Неаполитанское печенье.

Подведение итогов

Хотя божьи пальчики — это вкусное печенье, которое можно макать в горячие напитки, они также часто используются в качестве ключевого ингредиента в десертах, таких как тирамису. Если у вас их нет в шкафу, вы можете заменить их бисквитом, бискотти или бисквитным пирогом. В крайнем случае вы можете использовать печенье «Маргаритка» (если сможете его найти), печенье «Павесини» или панеттоне. Если позволяет время, самый аутентичный вариант — это приготовить «божьи пальчики» дома — их легко приготовить из нескольких обычных ингредиентов.

Наконец, тем, кто придерживается безглютеновой диеты, может быть приятно узнать, что теперь в супермаркетах и ​​в Интернете продаются безглютеновые «божьи пальчики».Никто не должен пропустить вкусные итальянские десерты!

Какой твой любимый итальянский десерт? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.

Чем заменить печенье «Божьи пальчики»

Если вы ищете альтернативу печенью савоярди или «божьим пальчикам», которые можно использовать в рецепте тирамису или любого другого десерта, у меня есть список идеальных решений для вас.

Божьи пальчики идеально подходят для приготовления десертов.Печенье савоярди – это воздушное бисквитное печенье, которое имеет более сухую сторону и прекрасно впитывает жидкость. Если у вас не было возможности купить их в местном магазине, то самое очевидное решение – испечь печенье «Божьи пальчики» дома. Однако, если это не для вас, у меня есть несколько заменителей, которые идеально подходят.

Что использовать вместо божьих пальчиков

Ключ к идеальной замене божьих пальчиков в тирамису заключается в том, чтобы скопировать вкус, который печенье придает десерту. Имея это в виду, заменители «божьих пальчиков» можно разделить на две отдельные группы: печенье и торты/сладости.Поскольку есть продукты, которые легче достать, некоторые заменители вы готовите заранее, а некоторые имеют лишь незначительное сходство с исходным ингредиентом, вы можете сами решить, какой вариант вам лучше использовать.

Печенье/бисквиты

Если у вас нет времени или возможности испечь печенье савоярди, следующей лучшей заменой дамским пальчикам будет покупка печенья с похожей текстурой и похожим на вкус. И у вас есть из чего выбирать, некоторые варианты легче найти в магазинах, чем другие.Печенье Pavesini и печенье Margherite являются одними из самых популярных заменителей. Они оба имеют несколько рассыпчатую текстуру, которая идеально подходит для впитывания жидкости. Кроме того, они имеют сходную форму с божьими пальчиками.

Если у вас поблизости нет итальянских продуктов или вам сложно найти эти два вида печенья, то можно выбрать любое сдобное печенье или песочное печенье с ванильным вкусом. В конце дня, если оставить на ночь, чтобы впитать всю влагу, вы едва заметите разницу.

Пирожные

Существует три типа пирожных, которыми можно заменить божьих пальчиков в тирамису: бисквит, фунт-кейк и панеттоне. Я знаю, что эти три десерта далеки от итальянского печенья, но выслушайте меня. Эти варианты легче найти в пекарне и у них есть одна отличительная черта — они отлично впитывают жидкость, когда высыхают.

Существует два способа приготовления лепешек для приготовления домашнего тирамису.Сначала нужно разрезать торт на полоски, которые по форме и форме напоминают божьи пальчики. На вес печенья в рецепте понадобится столько же коржа. Вы можете оставить эти полоски открытыми на ночь или использовать для этой цели духовку. Разложите полоски панеттоне или коржи на противне и запеките их в духовке при очень низкой температуре до необходимой консистенции. Чтобы высушить их, вам понадобится от тридцати минут до часа.

С бисквитным пирогом следует быть осторожнее, так как его сложнее всего высушить.Он все еще может нести некоторую влагу даже после целой ночи высыхания. Вот почему, если вы передержите его, он может развалиться еще до того, как вы успеете положить его на сервировочное блюдо. Просто отрегулируйте количество жидкости, смажьте ей торт или вылейте ее на полоски кексов после того, как вы добавите их в блюдо.

Надеюсь, статья была вам полезна и вы нашли нужную информацию. Не забудьте поделиться статьей с друзьями!

Что можно использовать вместо божьих пальчиков в тирамису?

Автор вопроса: Эльза Куб
Оценка: 4.5/5 (53 голоса)

Хотя божьи пальчики — это восхитительное печенье, которое можно макать в горячие напитки, они также часто используются в качестве ключевого ингредиента в десертах, таких как тирамису. Если у вас их нет в шкафу, вы можете заменить их бисквитом, бискотти или бисквитным пирогом .

Чем можно заменить печенье «дамские пальчики»?

Лучшими заменителями «божьих пальцев» являются бискотти, бисквит, печенье «маргаритка», бисквит, панеттоне и печенье павесини .Божьи пальчики следует хранить в герметичных пакетах и ​​хранить в холодильнике.

Песочное печенье — это то же самое, что и «божьи пальчики»?

Отличия. Американские версии божьих пальчиков мягкие, по текстуре напоминают фунт, бисквит или пирог с ангельской едой. Печенье Margherite по текстуре ближе к песочному ; они тверже и больше похожи на печенье, чем на торт.

Можно ли в тирамису заменить ванильные вафли божьими пальчиками?

Вафли Nilla заменяют женские пальчики (все любят хорошие вафли Nilla, и их легко найти).И я чувствовал, что яйца здесь не нужны, поэтому я пропустил эту часть. Но у вас все еще есть восхитительный аромат кофе, какао и сливочный сыр маскарпоне.

Тирамису сделан из божьих пальчиков?

Декадентский десерт, приготовленный с пропитанными кофе и ромом Ladyfingers , с заварным кремом и взбитыми сливками. Постарайтесь приготовить этот десерт за два дня для оптимального вкуса, но не менее чем за один день.

25 связанных вопросов найдено

Вы используете мягкие или твердые пальчики для тирамису?

Не дайте им размокнуть, иначе десерт испортится. Используйте только Crunchy SAVOIARDI (ИТАЛЬЯНСКИЕ БОЖЬИ ПАЛЬЧИКИ) Божьи пальчики станут слишком мягкими . Перед подачей дайте Тирамису настояться не менее 6 часов. Овернайт лучше всего.

Содержит ли тирамису сырые яйца?

яйца. В большинстве традиционных рецептов тирамису вы найдете яичные желтки. … Хотя в некоторых рецептах, таких как самые классические, используется сырых яиц , всегда лучше готовить их из-за риска заражения сальмонеллой, поэтому этот рецепт требует именно этого.

Чем можно заменить маскарпоне в тирамису?

Маскарпоне — сливочный итальянский сладкий сыр, который входит в состав тирамису. Хотя не существует заменителей 1 к 1, которые придают вашему тирамису тот же вкус и текстуру, что и маскарпоне, вы можете заменить взбитыми жирными сливками, сливочным сыром или их комбинацией .

Чем заменить сыр маскарпоне?

Крем-фреш : Крем-фреш, вероятно, является наиболее близкой заменой маскарпоне как по вкусу, так и по текстуре.Крем-фреш более кислый, чем маскарпоне, и имеет слегка выраженный острый вкус.

Является ли тирамису веганским?

Кремовая начинка готовится из сыра маскарпоне и взбитых яичных белков (а часто и желтков) или двойных сливок. Таким образом, традиционное тирамису почти полностью состоит из яиц и молочных продуктов… …Этот веганский тирамису насыщенный, сливочный и очень вкусный.

Можно ли использовать маргаритку Stella d’Oro для тирамису?

Но если вы не можете, замените печенье Stella d’ Oro Margherite (ванильное печенье, похожее на букву S). Просто дайте им впитаться в кофе немного дольше (и помните, что ключ к идеальному тирамису: катать в жидкости, не замачивая!).

Что за печенье — дамские пальчики?

Торты «Божьи пальчики» — это печенье овальной формы или пирожные , которые также известны во всем мире как печенье Будуар, бисквитное печенье, бисквитные пальчики, неаполитанское печенье, печенье Савойя (Савоярди) и печенье а-ля Кюйе.

Есть ли у трейдера Джо божьи пальчики?

Если вы не можете найти традиционные итальянские божьи пальчики, Trader Joe’s и большинство супермаркетов продают аналогичные божьи пальчики . И если ничего не помогает, просто попробуйте любой пакет с надписью «печенье с божьими пальцами». ‘ Результаты по-прежнему будут иметь прекрасный вкус.

Есть ли в Walmart женские пальчики?

Дамские пальчики (балокко) 200г (7.05 унций) — Walmart.com.

Пирог с ангельской едой — это то же самое, что и бисквит?

Бисквит — это то же самое, что и еда ангела? Поскольку они оба полагаются на взбитые яйца, чтобы сделать их легкими, как перышко, они похожи . Но если вы внимательно сравните пирог с ангельской едой и бисквит, вы поймете, что бисквиты богаче, чем пироги с ангельской едой, потому что они содержат яичные желтки и взбитые белки.

Можно ли заменить сыр маскарпоне греческим йогуртом?

Нежирный греческий йогурт без добавок — недорогой, легкодоступный и очень питательный заменитель сыра маскарпоне во многих блюдах благодаря своей однородной кремообразной консистенции и нейтральному вкусу.

Можно ли использовать Филадельфию вместо маскарпоне?

Обычный сливочный сыр вполне подойдет, но его смешивание с другими ингредиентами может стать еще лучшей заменой маскарпоне…. Тщательно перемешайте, чтобы сметана или взбитые сливки полностью смешались со сливочным сыром. Используйте свой сливочный сыр — простой или смешанный — точно так же, как вы использовали бы маскарпоне.

Сыр маскарпоне вреден?

Маскарпоне входит в состав некоторых известных итальянских десертов, таких как тирамису. Маскарпоне не лучший выбор для здоровья сердца , так как это один из самых жирных сыров (44%, из которых 30% насыщенные).

Можно ли использовать рикотту вместо маскарпоне в тирамису?

Можно ли заменить маскарпоне рикоттой? Хотя сыр рикотта сливочный, он имеет более сухую текстуру и лишен терпкого, маслянистого ощущения маскарпоне. Рикотта больше подходит для лазаньи, чем для тирамису , поэтому это не лучшая альтернатива маскарпоне.

Маскарпоне — это то же самое, что и рикотта?

Рикотта — итальянский творожный сыр средней и низкой жирности с легкой, слегка зернистой текстурой.Маскарпоне — итальянский сливочный сыр с высоким содержанием жира и плотной текстурой. … Рикотта — это простой творожный сыр, приготовленный из молока, сливок и кислоты, такой как лимонный сок.

Крем-фреш — это то же самое, что и маскарпоне?

Маскарпоне — это итальянская версия крем-фреш , все еще прокислая молочной культурой, но более мягкая и сладкая. Все они имеют восхитительный пикантный оттенок и идеально подходят для сочетания с плотными шоколадными тортами.

Можно ли напиться от тирамису?

Опьянеть от тирамису очень сложно , потому что количество алкоголя, присутствующего в нем, минимально, и вам потребуется большое количество (фунтов) тирамису, чтобы хотя бы почувствовать легкий кайф.

Можно ли отравиться тирамису?

Любителям айоли, шоколадного мусса и тирамису стоит знать, что эти блюда могут вызвать неприятное пищевое отравление…. В результате сырые яйца теперь являются причиной большего процента зарегистрированных случаев пищевых отравлений, связанных с сальмонеллой.

Можно ли беременным есть тирамису?

Если вы беременны и уже ели тирамису или другой десерт, содержащий сырые яйца, например, шоколадный мусс или сырое безе, не паникуйте. … Эти адаптации являются доказательством того, что если вы беременны, вы можете съесть свой тирамису и съесть его тоже .

10 лучших заменителей дамских пальчиков

Из

Божьих пальчиков получаются отличные сладкие и быстрые закуски. Однако вы также можете использовать их в различных десертах, таких как тирамису или пирожные.

К сожалению, бывают случаи, когда божьи пальчики трудно найти в магазинах, и у вас может не быть времени или нужных ингредиентов, чтобы приготовить их дома.

Однако не стоит паниковать! Мы нашли лучшие заменители божьих пальчиков, которые вы можете использовать в своих десертах прямо сейчас!

Заменители «божьих пальцев» включают бискотти, бисквит, печенье «Маргарита», бисквит, панеттоне, печенье павесини, печенье, вафли, вафли или мадлен.

Давайте рассмотрим эти заменители поближе и посмотрим, как вы можете извлечь из них максимум пользы.

Лучшие заменители дамских пальчиков

Вам придется использовать следующие заменители в соответствии с вашими предпочтениями и блюдом, которое вы готовите. Не удивляйтесь, если вы обнаружите, что некоторые из них даже лучше подойдут для вашего десерта, чем божьи пальчики

.

1. Бискотти

Одной из лучших альтернатив божьим пальчикам является бискотти.

Этот заменитель очень популярен в Италии и готовится из яиц, сливочного масла, муки, сахара и растительного масла.Много раз вы найдете бискотти, приправленные миндалем, что придает им интересный вкус.

Они имеют сухую текстуру, схожую с божьими пальчиками. Вкус тоже очень похож. Вы можете использовать бискотти почти в любом типе десерта, для которого нужны божьи пальчики, даже если они имеют немного другую форму

2. Бисквит

Если вам нужна более легкая замена божьим пальчикам, бисквитный торт может быть именно тем, что вам нужно. Вы можете испечь бисквит дома, так как все, что вам нужно, это мука, яйца, молоко и сахар.

Вы также можете придать ему форму, которую хотите использовать в своем рецепте. Используйте этот заменитель в таких рецептах, как тирамису и пироги. Но вы также можете насладиться им в чистом виде вместе с напитком по вашему выбору.

3. Печенье Маргаритка

Еще одна отличная альтернатива «божьим пальчикам» – печенье «Маргарита».

Вы можете найти это печенье во многих супермаркетах, но оно более распространено в Европе, так как происходит из Италии. Однако t эй больше напоминают печенье, чем пирожные.Вы можете использовать их в любом типе рецепта, который требует божьих пальчиков.

Вы можете найти их по приемлемым ценам, и вы определенно сможете проявить творческий подход на кухне.

4. Пирожное

Тем из вас, кто нуждается в замене божьих пальчиков с более сладкой текстурой, мы рекомендуем бисквитный пирог.

Этот тип торта содержит муку, сахар, масло и яйца. И вы можете найти его уже готовым, вы можете приготовить его дома.Фунтовые лепешки бывают разной текстуры, некоторые из них легкие и очень пушистые, а другие более плотные.

Пироги

обычно имеют нейтральный вкус, поэтому вы можете использовать любую начинку.

5. Панеттоне

Панеттоне — еще один популярный итальянский торт, который может заменить божьи пальчики почти во всех ваших рецептах. Он также может быть вкусной закуской сам по себе, если вы не хотите использовать его в качестве ингредиента в своем десерте.

Этот вид сладкого хлеба является традиционным для Рождества в Италии, а также стал популярным в других странах Европы. Он имеет цилиндрическую форму, и вы можете нарезать его по размеру, который вам нужен для торта или тирамису, а также для других видов десертов.

6. Печенье Pavesini

Печенье Pavesini настолько похоже на божьи пальчики, что вам может быть трудно отличить их друг от друга. Однако они имеют низкое содержание белка и жира, что также придает им немного другой вкус и текстуру.

Прекрасно заменяют божьи пальчики в тирамису.Но вам понравится наслаждаться ими вместе с вашим любимым напитком или вкусной начинкой.

7. Печенье

Печенье может помочь вам в приготовлении различных вкусных десертов. Вы можете использовать их в тортах, вы можете измельчить их, чтобы сделать основу или слой для вашего десерта. Или вы можете использовать их в кремах вместе с другими жидкими ингредиентами и начинками.

Печенье не может заменить божьи пальчики во всех типах рецептов. Тем не менее, они по-прежнему могут удовлетворить большинство потребностей, с которыми вы столкнетесь, когда вам нужно заменить рыхлую сторону вашего десерта.

8. Вафли

Вафли могут быть простыми или наполненными различными ароматизаторами, такими как шоколад или ваниль.

Вы можете использовать вафли вместо божьих пальчиков. Тем не менее, убедитесь, что вы делаете это в рецептах, которые не требуют большого количества сиропа, потому что они могут потерять свою хрустящую текстуру и стать мягкими.

Если вы используете вафли в десертах с более густыми начинками, такими как различные кремы, вы точно будете впечатлены. Кроме того, как и большинство заменителей в сегодняшнем списке, вы также можете есть вафли в чистом виде, поскольку они сами по себе могут стать вкусной закуской.

9. Вафли

Вафли

популярны во всем мире, но знаете ли вы, что их можно использовать и вместо «божьих пальчиков»? Они могут с успехом заменить божьи пальчики как в тортах или тирамису, так и в других видах десертов. И, возможно, в будущем вы даже предпочтете использовать вафли, а не божьи пальчики.

Вафли можно купить без добавок или с разными вкусами. Они также могут стать вкусным завтраком с начинкой на ваш выбор.

Их легко найти в магазинах, и они также продаются по разумным ценам.

10. Мадлен

Мадлен считаются отличным перекусом к любимому чаю или кофе. Но можно ли использовать их вместо божьих пальчиков? Вы можете быть удивлены, узнав, что да, вы можете.

По сути, мадлен состоит из бисквита, поэтому вы можете использовать его так же, как и любой другой вид бисквита, и они имеют уже заданную форму, которую вы можете легко разрезать на две или более частей, чтобы лучше всего соответствовать вашему рецепту.

Эти пирожные родом из Франции, и они могут отлично заменить божьи пальчики в различных десертах, включая тирамису.

Можно ли заменить Мадлен Божьими пальчиками в тирамису?

Вы можете без проблем использовать мадлен вместо божьих пальчиков в тирамису, и вы даже можете предпочесть их, как только попробуете.

Вам даже не нужно будет стричь мадлен. Просто используйте их именно в той форме, в которой они приходят. Они толще, чем божьи пальчики. Но они прекрасно смешаются с вашим кремом, и вам обязательно понравится текстура бисквита.

Когда вы замените в тирамису божьи пальчики на мадлен, следуйте рецепту в том виде, в котором он есть.Вам не нужно вносить никаких других корректировок, чтобы в итоге получить вкусный десерт!

Какой вкус у божьих пальчиков?

Божьи пальчики обычно однотонные. У них нет отличительного вкуса, кроме сахара, который является наиболее насыщенным вкусом.

Их нейтральный вкус делает их универсальными и простыми в использовании во многих десертах. Однако вы можете сдобрить их сиропом. Если вы делаете их дома, вы также можете добавить различные начинки.

Хорошая замена тирамису «Божьи пальчики»

Одной из лучших заменителей божьих пальцев в тирамису являются мадлен.Они предложат вам очень похожий вкус и текстуру, несмотря на разную форму.

Вы также можете использовать бисквит любого вида и печенье павесини, которое по внешнему виду и вкусу очень похоже на божьи пальчики.

Рецепт «Хрустящие божьи пальчики»

Если вы хотите приготовить божьи пальчики дома, вот один из лучших рецептов, которые вы можете использовать!

Вам понадобится четыре яйца, разделенных, 2 столовые ложки сахарного песка, а также 2/3 стакана сахарного песка, пол чайной ложки пищевой соды и 1 стакан муки.Лучше всего использовать муку универсального назначения.

Взбейте яичные белки с 2 столовыми ложками сахара, пока они не станут глянцевыми и густыми. Для этого шага вам понадобится миксер.

В другом контейнере используйте миксер, чтобы взбить яичные желтки с остатками сахарного песка, пока не получите густую консистенцию.

В третьей миске смешайте разрыхлитель с мукой. Вам поможет, если вы выберете эту миску большего размера, чтобы вы могли использовать ее для смешивания всех ингредиентов для теста.

Постепенно добавляйте белки и желтки, которые вы ранее смешали с сахаром, в миску для муки и продолжайте перемешивать, чтобы сохранить мягкую текстуру.

Поместите божьи пальчики в формы в духовку. Выпекайте 8 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Выньте их из духовки и дайте пальчикам полностью остыть, прежде чем подавать их в чистом виде или использовать в десерте.

Заключительные мысли 

Если вам нравится готовить собственные десерты, у вас всегда должны быть под рукой божьи пальчики.Вы также можете попробовать наш рецепт и сделать свои собственные божьи пальчики. Это очень просто, и вам больше никогда не придется беспокоиться о покупке божьих пальчиков!

Заменитель божьих пальцев в тирамису – ценная кухня

Ladyfingers — сладкое бисквитное печенье в форме большого пальца. Как и генуазский бисквит, божьи пальчики готовятся без разрыхлителя. Они сделаны из взбитых яичных белков, и в результате получается легкий и воздушный бисквит, который может быть немного суховат. Божьи пальчики — это вкусная закуска, которую можно подавать к чаю или кофе, и они имеют правильную текстуру для малышей, у которых режутся зубки.Самое популярное применение божьих пальчиков — это использование их в качестве ключевого ингредиента в торте «Шарлотта», тирамису, трайфле и шоколаде, а также в фруктовых тортах. Божьи пальчики обычно замачивают в кофе, ликере или сахарном сиропе, чтобы смягчить и придать им аромат, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Если у вас закончились божьи пальчики, есть другие альтернативы, которые вы можете использовать вместо них, особенно при приготовлении тирамису.

Бисквит

Одной из лучших альтернатив божьим пальчикам в тирамису являются бисквиты.Дешевые бисквиты, продаваемые в большинстве отделов хлебобулочных изделий супермаркета, могут немного отличаться от бисквитного печенья, но они сделаны почти из тех же ингредиентов. Чтобы заменить божьи пальчики бисквитным тортом, используйте фунт бисквита на каждый фунт бисквита в вашем рецепте. Прежде чем вы сможете использовать бисквит в какой-либо пустыне, нарежьте его на полоски и оставьте открытым на решетке на несколько часов, а лучше на ночь. Таким образом, ваш бисквит высохнет и станет пригодным для впитывания жидкости в следующем десерте или другом рецепте.Чтобы ускорить процесс сушки, вы можете готовить бисквит в духовке при очень низкой температуре в течение получаса или пока он не станет сухим.

Бискотти

Еще одна хорошая альтернатива божьим пальчикам в тирамису – бискотти или кантуччи. Бискотти — это сладкое и хрустящее итальянское печенье с широким выбором вкусов. Если вы также хотите заменить «божьи пальчики» в качестве закуски к кофе, то бискотти подойдет лучше, чем любой торт, который вы можете найти. Важно отметить, что это печенье готовится дважды, что делает его сухим по текстуре и идеально подходит для замены божьих пальчиков в тирамису или трайфле.Их также можно использовать в тех же количествах, что и исходный ингредиент. Если ваш рецепт требует погружения их в жидкость, вы можете пропустить этот шаг и вместо этого хорошенько замочить их. Также обратите внимание, что ваши бискотти должны размякнуть, иначе они станут слишком хрустящими для вашего десерта. Обычно вы найдете печенье бискотти во многих супермаркетах, но если вы не можете его найти, вы можете использовать печенье Амаретти, которое также хорошо заменяет тирамису.

Фунтовый пирог

Фунтовый пирог также можно использовать как хорошую замену божьим пальчикам в тирамису.Как и в случае со бисквитом, вы можете использовать такое же количество бисквита, как и бисквит в своем рецепте. Обязательно высушите торт на ночь, чтобы улучшить свой рецепт. Обратите внимание, что даже после высыхания бисквитного пирога он все равно будет содержать некоторую влагу. Не погружайте кекс в жидкость, гораздо проще сначала смазать его кистью, а затем вылить больше жидкости на кекс после того, как он будет добавлен в блюдо. Если окунуть торт в миску с жидкостью, он развалится. Вы можете использовать бисквитный пирог в качестве замены божьих пальчиков во многих рецептах, кроме тирамису.

Печенье Маргарит

Также в нашем списке хороших альтернатив божьим пальчикам в тирамису есть печенье Маргерит. Это печенье, хотя и является отличной заменой, немного трудно найти в продуктовых магазинах. Если у вас есть к ним доступ, используйте их вместо божьих пальчиков для десертов в качестве закуски в дополнение к тирамису. Печенье Margherite имеет такой же сладкий, мягкий ванильный вкус, а также имеет форму, похожую на печенье «Божьи пальчики». Кроме того, у этого печенья более тяжелая и менее воздушная текстура, чем у американского варианта печенья «Божьи пальчики», но оно может стать отличной альтернативой.Если вы оставите готовый десерт в холодильнике на ночь, вы можете обнаружить, что печенье «Маргаритка» становится намного ближе к текстуре «божьих пальчиков».

Печенье Pavesini

Вы можете рассмотреть возможность использования печенья павесини вместо божьих пальчиков в тирамису. Однако их может быть немного сложно найти, если вы не живете в Италии или поблизости нет итальянского бакалейщика. Это печенье является разновидностью итальянского савоярди (божьи пальчики), но оно более плоское и менее воздушное. Как и многие другие варианты в списке, они будут великолепны в вашем рецепте, если вы оставите их сохнуть на ночь.Текстура этих печенюшек может отличаться от «божьих пальчиков», если их вынуть из упаковки, но как только их добавят во влажный десерт и оставят на ночь, разница не будет заметна.

Панеттоне

Еще один итальянский хлеб, панеттоне, также может стать отличной заменой божьих пальчиков в тирамису. Этот итальянский праздничный хлеб представляет собой вкусный мягкий слоеный сладкий хлеб. Это может быть далеко от божьих пальцев, но вы можете использовать хлеб вместо божьих пальцев во многих рецептах.Имейте в виду, что хрустящий хлеб все еще можно использовать для влажных десертов. Просто предварительно нарежьте кусочки подходящего размера и запекайте их на очень слабом огне, пока они не станут сухими. Вы также можете использовать панеттоне в качестве вкусной закуски, помимо ингредиента в рецепте тирамису.

Испеките сами божьи пальчики

Последний вариант замены божьих пальчиков в рецепте тирамису — это приготовить его самостоятельно. Это лучший вариант, если у вас есть дополнительное время и все ингредиенты под рукой.Вам понадобятся яйца, чашка сахарного песка, немного разрыхлителя и чашка универсальной муки. На подготовку ингредиентов и выпечку «божьих пальчиков» уйдет час или меньше. Если у вас не так много дополнительного времени, вы можете легко использовать любую из других альтернатив, упомянутых выше, для тирамису.

Что можно использовать вместо божьих пальчиков для тирамису? — Вопросы и ответы

Заменитель для Божьих пальчиков

  1. Для 1 фунта Божьих пальчиков используйте бисквит 1 фунт, нарезанный полосками, и выпекайте в течение 10 минут до легкой хрустящей корочки.
  2. ИЛИ — Используйте пирог весом 1 фунт, выпекаемый в течение 10 минут, пока он не станет слегка хрустящим. Оба этих варианта являются хорошей альтернативой для приготовления тирамису .

↑ Чем можно заменить божьи пальчики в тирамису?

Хотя божьи пальчики — это вкусное печенье, которое можно макать в горячие напитки, они также часто используются в качестве ключевого ингредиента в таких десертах, как тирамису . Если у вас их нет в шкафу, то вы можете заменить их бисквитом, бискотти или бисквитным пирогом.

↑ Что мне использовать, если я не могу найти женские пальчики?

Савоярди легкие, сухие бисквитное печенье и если вы живете в Великобритании или США, то вы можете использовать бисквитные палочки или бисквитное печенье в качестве альтернативы. Если ни один из этих вариантов недоступен, то вы могли бы использовать обычный ванильный хлеб в качестве альтернативы.

Облагается ли больше налогом двухнедельная заработная плата?

↑ Песочное печенье — это то же самое, что божьи пальчики?

Американские варианты ладьи пальчики мягкие, по текстуре напоминают бисквит, бисквит или бисквит.Печенье Margherite по текстуре ближе к песочному печенью ; они более твердые и больше похожи на печенье , чем на торт.

↑ Как сделать божьих пальчиков с нуля?

В небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель. Вмешайте половину яичных белков в смесь яичных желтков. Всыпать муку, а затем добавить оставшиеся яичные белки. Переложите смесь в кондитерский мешок (или пакет с застежкой-молнией) и выдавите полоски, похожие на божьих пальчиков , на подготовленный противень ( сделайте длиной около 6 дюймов).

Почему хот-доги Costco такие дешевые?

↑ Что можно использовать вместо сыра маскарпоне в тирамису?

Маскарпоне — сливочный итальянский сладкий сыр , входящий в состав тирамису . Несмотря на то, что не существует заменителей 1-к-1, которые придают вашему тирамису тот же вкус и текстуру, что и маскарпоне , вы можете заменить взбитыми жирными сливками, сливками сыром или их комбинацией.

↑ Можно ли заменить ванильные вафли для Lady Fingers?

Кэти рассказала мне, что там, где она живет, часто используют твердые ванильные вафли , похожие на печенье, вместо «божьих пальчиков» . Поэтому я начал использовать ванильные вафли . Она сказала, что они могут даже использовать печенье с шоколадной крошкой… например, Chips Ahoy!

↑ Дамские пальчики мягкие или хрустящие?

Возможно, вам интересно, какая текстура подходит для божьих пальчиков. Ну, правда в том, что, когда они только что испечены, они на самом деле довольно мягкие и бисквитные — как в центре и немного хрустящие снаружи.

Савоярди без яиц или Дамские пальчики (для тирамису без яиц или трайфл)

Печенье савоярди без яиц имеет легкий надкус снаружи и слегка жевательную внутреннюю часть. Идеально подходит для тирамису без яиц.

Печенье Савоярди без яиц

Это печенье савоярди без яиц или печенье «дамские пальчики» идеально подходит для всех ваших тирамису без яиц и других блюд. Их также можно сделать веганскими с помощью простого заменителя, я объясню позже.

Расчетное время чтения: 5 минут

Когда у двоих ваших детей аллергия на яйца, в какой-то момент кажется, что вы тратите все свое время на создание рецептов без яиц! Хотя в моем случае это происходит только в последние несколько лет.

Всегда было проще избегать всего, что содержит яйца, что иногда кажется почти всем, когда дело доходит до десертов! Представьте, что вы не можете съесть свой собственный именинный торт! Но они получили (без яиц) мороженое и шоколад, так что они были очень счастливы!

Все мои дети были привередливыми в еде в тот или иной момент, начиная примерно с 4 лет, и поэтому на данный момент мои старшие 2 довольно предприимчивы, а младшие 2 осторожны, за неимением лучшего слова.

Так что, честно говоря, зачем экспериментировать, если они не собираются это есть, верно? Это было мое оправдание, и я придерживаюсь его!

у вас должна получиться крутая смесь

Печенье Савоярди без яиц

Я наконец собрался на этом фронте, и был создан наш первый рецепт выпечки без яиц: шоколадные пирожные без яиц. Я никогда не забуду выражение лиц моих девочек, когда они впервые попробовали шоколадное пирожное в возрасте 10 и 12 лет! Какой я была плохой мамочкой!

Итак, мы постепенно переводим многие наши рецепты выпечки на безяичные.Это печенье савоярди без яиц было очевидным выбором, так как я уже много лет готовлю тирамису без яиц. Время, когда я приготовил тирамису без яиц! Верно?

Во многих рецептах мы предпочитаем заменить яйца пахтой. Мне нравится резкий запах и конечная текстура, которые она придает готовому продукту. Это не значит, что мы также не используем бананы, фруктовое пюре и сгущенное молоко. Скорее зависит от рецепта.

Эти пальчики без яиц очень легко приготовить и испечь.У них небольшой укус снаружи и слегка жевательная внутренняя часть. Как и традиционное печенье савоярди, оно прекрасно само по себе, особенно с кофе!

они и сами по себе идеальны

Рецепт «Божьи пальчики без яиц»

Вам понадобится кондитерский мешок, чтобы слепить эти пальчики без яиц. Я не заморачиваюсь с насадкой, просто обрезаю конец пакета примерно на 2 см (чуть меньше дюйма) от конца.

Я выпекаю их в течение 12 минут в своей гериатрической духовке, которая обычно охлаждается при более низких температурах.Если ваша духовка имеет тенденцию перегреваться, вы можете даже подумать о проверке на 8-минутной отметке. Мы хотим, чтобы это печенье без яиц было бледного бежевого цвета, а не коричневого.

Кстати, это печенье савоярди без яиц не такое сухое и хрустящее, как купленное в магазине с яйцом. Они также идеально подходят для всех видов десертов, которые требуют их, таких как шарлотки и трайфлы.

Итак, в следующий раз, когда вам понадобится рецепт тирамису без яиц, вы знаете, куда обратиться за печеньем савоярди без яиц! А вот и рецепт тирамису без яиц:

Тирамису без яиц

Больше выпечки и десертов без яиц

У меня есть неплохая коллекция рецептов без яиц на странице рецептов без яиц, как показано ниже.Если вам интересно что-то, чего вы не видите, просто отправьте мне сообщение.

Ванильный чизкейк без яиц Шоколадные брауни без яиц Лимонный творог без яиц Тыквенный чизкейк без яиц

Если вам понравился рецепт, не забудьте оставить мне комментарий и, что очень важно, 5-звездочный рейтинг! Спасибо!

И если вы приготовите рецепт, поделитесь им на любой платформе и отметьте меня @azlinbloor и хэштегом #linsfood

Lin xx

Вам также понадобится кондитерский мешок
  • Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией/350°F).

  • Просеять муку и разрыхлитель.

  • Взбить масло с сахаром до получения светлой кремообразной массы.

  • Добавьте ваниль, пахту и муку и слегка перемешайте.

  • Положите ложкой в ​​кондитерский мешок и выдавите 3-дюймовые пальцы.

  • Выпекать в духовке 10-12 минут.

  • Как только вы достанете их, посыпьте их сахарной пудрой.

  • Дайте остыть перед использованием.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.