Чем пропитать торт зебра: пошаговый рецепт с видео и фото

Содержание

пошаговый рецепт с видео и фото

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 История торта «Зебра»3 Как приготовить торт «Зебра» в домашних условиях3.1 Рецепт крема для торта «Зебра»4 Как красиво…

Наверняка вы слышали, а может, и пробовали пирог «Зебра». Потрясающий вкус и интересная подача не могут не остаться в памяти. Я безумно люблю выпекать этот пирог, т. к. ценю то, что он не отнимает у меня много времени. Да и продукты для приготовления нужны самые простые и доступные. Но недавно я немного дополнила рецепт и видоизменила его под торт «Зебра», готовя тесто на кефире или сметане и перемазывая коржи пышным кремом. Я с удовольствием поделюсь всеми тонкостями с вами.

  • Кухонная техника и утварь: миски, миксер, форма для выпекания (желательно 2 шт).

Необходимые продукты

Для теста (ингредиенты на 2 коржа):

Мука 3-4 ст.
Сахар 2 ст.
Сметана 400 г
Соль 2 щепотки
Сода 2 ч. л.
Яйца 6 шт.
Какао-порошок 4-5 ст. л.

Для оформления:

Черный шоколад 50 г
Сливочное масло 50 г

Для крема:

Сметана 400 г
Сахарная пудра 75 г
Сахарный ванилин 5 г

Для сиропа:

Сахар 50 г
Сахар ванильный
5 г
Вода 50 г

История торта «Зебра»

Пирог «Зебра» в разрезе напоминает полоски одноименного животного, поэтому неудивительно, что ему досталось именно такое название. Еще существует торт с таким же названием, только там чередование темных и светлых тонов происходит не в одном корже, как в нашем случае, а в нескольких коржах разных цветов. Сегодня мы разберемся, как приготовить тесто и испечь торт «Зебра» в домашних условиях по классическому рецепту с фото пошагово с некоторыми интересными дополнениями.

Как приготовить торт «Зебра» в домашних условиях

Перед тем как приготовить пирог «Зебра», используя пошаговый рецепт с фото, нужно включить духовку на 160 градусов.

Согласно рецепту торта «Зебра» для приготовления коржей в домашних условиях нам понадобится достаточно большая миска. Разбиваем в нее яйца, добавляем две щепотки соли, сахар и взбиваем эту яичную смесь при помощи миксера до однородной консистенции и легкой белой пены.

Затем 2 ч. л. соды гасим уксусом и добавляем к общей массе. Также вливаем 400 г сметаны и все хорошенько перемешиваем. Сметану в этом рецепте можно заменить кефиром либо обычным йогуртом без наполнителей. Я готовлю торт «Зебра» и пирог по рецепту классическому с фото обычно на сметане и изредка на кефире.

Готовить торт «Зебра» можно и с помощью мультиварки. Выпекать коржи следует в режиме «Выпечка» 60 минут, а потом открыть крышку и дать 10 минут постоять бисквиту, чтобы он остыл, после чего можно вынимать.

Теперь приступим к добавлению в тесто муки. Нам понадобится 3-4 стакана. Важно просеивать муку в тесто постепенно, наблюдая за правильной консистенцией. Тесто должно получиться немного жидким.

Теперь нужно взять вторую миску и поделить тесто на две порции пополам. Я обычно делаю это на глаз.

В одну миску добавляем 4-5 ст. л. порошка какао. Если хотите, можете добавлять больше. Это будет влиять на цвет вашего теста и контраст будущего торта. Во вторую миску просеиваем еще немного муки. Тесто в обеих мисках тщательно перемешиваем.

Много муки добавлять не нужно. Следите за тем, чтобы тесто не было слишком густым, а напоминало по консистенции густую сметану и лилось с ложки при наклоне.

Теперь берем две формы для выпечки. Если они съемные, можете выложить на дно пергаментную бумагу. Если обычные – смажьте маслом и по желанию присыпьте дно и стенки мукой, манкой либо панировочными сухарями.

Ставим обе формы перед собой и приступаем к самому интересному – формированию узорных бисквитов для будущего торта «Зебра».

Для этого выкладываем в центр обеих форм сначала по одной ложке белого теста, затем по одной ложке темного теста, потом опять по одной ложке белого и т. д., пока все тесто не закончится.

У вас получатся красивые полосатые коржи, которые нужно отправить в разогретую заранее до 160 градусов духовку на 45-50 минут. Многое зависит от вашей духовки. Поэтому не забываем проверять выпечку при помощи зубочистки и при необходимости оставляем еще на пару минут в духовке.

Если у вас только одна форма для выпечки – ничего страшного. Просто приготовьте сначала один корж, а когда он испечется, сформируйте и отправьте в духовку второй.

То время, пока выпекаются коржи, мы используем для приготовления сиропа и крема для торта.

Чтобы приготовить сироп для пропитки наших коржей, всыпаем в сотейник сахар, ванильный сахар и добавляем воду.

Затем ставим на огонь, доводим до кипения, после чего снимаем сотейник и ждем полного охлаждения сиропа.

Рецепт крема для торта «Зебра»

Для приготовления крема для торта «Зебра» в охлажденную миску вливаем холодную сметану, вводим сахар, ванильный сахар и все тщательно взбиваем миксером, чтобы добиться пышной, воздушной консистенции крема.

Когда оба коржа будут готовы и полностью остынут – подровняйте верхушки, обрезав их ножом, и можете приступать к пропитке и сборке вкуснейшего торта «Зебра».

Кладем первый корж для торта, кухонной кистью наносим на него нашу пропитку, затем намазываем толстым слоем крем и поверх кладем второй корж.


С ним проделываем то же самое. В завершение кремом я намазываю не только верхушку торта, но и его стороны, таким образом формируя красивую белую поверхность для дальнейшего оформления.

Торт за 75 миллионов долларов – такой подарок сделал шейх из ОАЭ своей дочери в честь ее дня рождения. Длина этого торта составила почти два метра, а выглядел он как подиум для показа мод. По словам шейха, он не стремился устанавливать рекорд, а просто хотел преподнести дочери что-то необычное и уникальное. Что ж, у него это получилось…

Как красиво оформить и подать торт «Зебра»

Шоколад и сливочное масло топим на водяной бане, постоянно помешивая.

Немного остудив, переливаем массу в кондитерский мешок или шприц.

Затем наносим темные полосы поверх белого крема на торт, повторяя рисунок зебры.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Не стоит делать тесто слишком густым. Жидкую смесь легче будет вливать в форму и, соответственно, проще формировать нужный рисунок.

Видеорецепт торта «Зебра»

Очень рекомендую вам посмотреть, как готовится торт «Зебра» в этом видео. Рецепт теста здесь другой, но вот крем и способ украшения глазурью – очень удачный.

 

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Теперь вы знаете, как сделать пирог «Зебра», используя рецепт с фото, как на сметане, так и на кефире или йогурте. Обязательно приготовьте этот торт при первом удобном случае. Вы убедитесь, что выпекать его невероятно просто. А благодаря интересному внешнему виду его не стыдно и на праздничный стол подать. Расскажите, какой крем вы выбрали для этого торта и понравился ли вам способ украшения?

Рецепт торта Зебра

Время на прочтение: < 1 минута

Торт Зебра с уверенностью можно назвать самым любимым лакомством детей и взрослых. Сегодня “Секреты гастрономии” представляют вам его рецепт. Он есть в арсенале не только профессиональных кулинаров, но и опытных хозяек, старающихся побаловать своих домочадцев чем-нибудь вкусненьким.

По своей сути данный торт представляет собой усовершенствованный вариант классического сметанника. Некоторое отличие состоит лишь в том, что в половину теста торта Зебра добавляется какао. Именно оно позволяет создать на срезе готового торта красивый и интересный мраморный рисунок.

К сожалению, неизвестно, кто был первым кулинаром-затейником, в чью светлую голову пришла столь простая и в то же время гениальная идея приготовления такого торта. В итоге, благодаря его задумке, мы с вами сегодня можем насладиться изумительно вкусным и безупречным, с точки зрения внешнего вида, лакомством.

Представляем классический рецепт торта Зебра.

РЕЦЕПТ ТОРТА “ЗЕБРА”

Уровень сложности средний Порций8 порцийЧетверть (2 порции)Половина (4 порции)По умолчанию (8 порций)Двойной (16 порций)Тройной (24 порций)
Время на подготовку
15 минутыВремя приготовления2 часовОбщее время2 часов 15 минуты

Ингредиенты:

 4 куриных яйца

 100 г сливочного масла

 200 г сметаны

 300 г пшеничной муки

 2 ст.л. какао

 5 г соды пищевой

Пропитка:

 250 г сметаны

 100 г сахара

Глазурь:

 50 г сметаны

 70 г сливочного масла

 3 ст.л. сахара

 2 ст.л. какао

1

Выложите сливочное масло и сахар в глубокую чашу. Тщательно разотрите их вместе.

2

Добавьте сметану (сметана должна быть не очень густая), гашёную уксусом или лимонным соком соду и муку. Перемешайте до однородного состояния.

3

Тесто разделите на две части, в одну из которых добавьте какао.

4

Возьмите круглый противень, смажьте подсолнечным маслом и аккуратно поочерёдно налейте в его центр по 2 столовые ложки каждого теста так, чтобы цвета чередовались как по горизонтали, так и по вертикали.

5

Отправьте противень в духовку и выпекайте торт при температуре 160-180С примерно 40 минут.

6

Приготовьте глазурь. Возьмите кастрюлю с толстым дном сахар, сметану, масло и какао. Поставьте посуду на медленный огонь. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая её. Глазурь не должна бурлить, достаточно появления мелких пузырьков.

7

Приготовьте пропитку. Для этого взбейте сметану с сахаром.

8

Готовый пирог выньте из духовки и оставьте на 15-20 минут, чтобы он остыл. Разрежьте на два коржа, каждый из которых смажьте сметанным кремом. Соедините коржи и декорируйте сверху глазурью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Ингредиенты:

 4 куриных яйца

 100 г сливочного масла

 200 г сметаны

 300 г пшеничной муки

 2 ст.л. какао

 5 г соды пищевой

Пропитка:

 250 г сметаны

 100 г сахара

Глазурь:

 50 г сметаны

 70 г сливочного масла

 3 ст.л. сахара

 2 ст.л. какао

Указания

1

Выложите сливочное масло и сахар в глубокую чашу. Тщательно разотрите их вместе.

2

Добавьте сметану (сметана должна быть не очень густая), гашёную уксусом или лимонным соком соду и муку. Перемешайте до однородного состояния.

3

Тесто разделите на две части, в одну из которых добавьте какао.

4

Возьмите круглый противень, смажьте подсолнечным маслом и аккуратно поочерёдно налейте в его центр по 2 столовые ложки каждого теста так, чтобы цвета чередовались как по горизонтали, так и по вертикали.

5

Отправьте противень в духовку и выпекайте торт при температуре 160-180С примерно 40 минут.

6

Приготовьте глазурь. Возьмите кастрюлю с толстым дном сахар, сметану, масло и какао. Поставьте посуду на медленный огонь. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая её. Глазурь не должна бурлить, достаточно появления мелких пузырьков.

7

Приготовьте пропитку. Для этого взбейте сметану с сахаром.

8

Готовый пирог выньте из духовки и оставьте на 15-20 минут, чтобы он остыл. Разрежьте на два коржа, каждый из которых смажьте сметанным кремом. Соедините коржи и декорируйте сверху глазурью.

Приятного аппетита!

Рецепт торта «Зебра»

рецепты в домашних условиях + фото и видео

Выбираете рецепт для особого повода или семейного торжества? Или, может быть, хотите порадовать близкого человека? Приготовьте торт «Зебра». Он не только питательный, но ещё и очень вкусный. А его внешний вид не оставит гостей равнодушными, вызовет немалую долю удивления и восторженные возгласы.

История десерта

Имя мастера, который первым сотворил столь оригинальный пирог, доподлинно не известно. Но произошло это в последнее десятилетие существования Советского Союза. Это был период тотального дефицита и отсутствия каких-либо излишеств у большей части населения страны. Однако, основные ингредиенты для пирога купить было можно. И многие хозяйки этим пользовались. Рецепт записывался в блокноты и передавался из уст в уста. Сегодня такой способ назвали бы «вирусной рекламой». А в то время пирог стал настоящим бестселлером кулинарного мастерства, покорил сердца хозяек и продолжает это делать и поныне.

Секреты приготовления вкусных коржей

В тортах довольно часто используются коржи разных видов. И в этом нет ничего необычного. Но чтобы в одном корже соединились два вида теста, да ещё и образовывали причудливые полоски, напоминающие шкуру одноимённого животного — такое, согласитесь, встретишь нечасто. Обычно каждый, кто первый раз пробует такой пирог, задаётся вопросом: как ей удалось это сделать? На самом деле всё очень-очень просто.

  1. Для начала понадобятся два вида теста: светлое и тёмное. Оно должно быть жидким, но не слишком, чтобы медленно растекалось, но слои не смешивались. По консистенции наподобие сметаны. По ингредиентам эти два вида теста могут быть разные. Но можно использовать одно и то же, разделённое на две части, в одну из которых добавить какао-порошок для придания шоколадно-коричневого цвета. Именно так готовили коржи хозяйки в советское время. Главное условие — создать контраст слоёв. И это первый секрет.

    Для приготовления коржа используется 2 вида теста: светлое и тёмное

  2. Форму для выпекания лучше взять со съёмными бортами. Так готовые коржи будет легче извлекать из формы. На дно выложить промасленную пергаментную бумагу. Боковую часть не смазывать, чтобы коржи были более пышными. Иначе в прямом смысле они будут сползать вниз «как по маслу».

    Если использовать разъёмную форму для выпечки, достать готовые коржи будет намного проще

  3. Главный секрет — это способ выкладки теста. Сначала надо 2–3 ложки положить в самый центр формы. Светлое или тёмное — неважно, какое больше нравится. Немного покачайте форму в разные стороны, чтобы тесто чуть-чуть расползлось. Иногда первым слоем покрывают дно полностью, но это необязательно.
  4. Затем в центр формы выложите 2–3 ложки второго вида теста. Наклонять форму уже не надо, тесто разойдётся само.

    Тесто выкладывайте по 2–3 ложки в центр формы, чередуя слои

  5. Чередуя светлые и тёмные слои, выложите всё тесто обоих видов в форму. Каждый новый слой — в центр предыдущего. Сверху тесто должно выглядеть наподобие мишени из белых и тёмных окружностей.

    Когда всё тесто будет выложено в форму, выглядеть это будет примерно так

  6. В духовку, разогретую до 160–180оС, поставьте форму с тестом на 40–60 минут. Первые полчаса старайтесь её не открывать, тесто может сесть. Готовность проверяйте спичкой или зубочисткой. Проткните корж и посмотрите, не осталось ли на деревянной поверхности сырое тесто. Если нет, выпечка готова. Иначе подержите пирог в духовке ещё 3–5 минут, а затем проверьте снова.

    Готовый пирог в разрезе

«Зебра» необязательно должна быть чёрно-белой. Её можно сделать, например, трёхцветной. Для этого тесто разделите на три равные части. Одну оставьте без изменений, в другую добавьте какао, а в третью — пищевой жарорастворимый краситель.

А так выглядит трёхцветная «Зебра»

Какой крем выбрать

Специального крема, предписанного рецептурой десерта, нет. Можно приготовить любой, какой больше нравится. Например, заварной, сливочный или творожный. Можно воспользоваться бюджетным вариантом, пропитать коржи джемом или домашним вареньем. Или вообще обойтись без пропитки, подавая как пирог к чаю. Рассмотрим два варианта, которые широко использовались в советское время и отлично сочетаются с бисквитной выпечкой.

Сметанно-лимонный

Крем, приготовленный из сметаны и цедры лимона, очень хорошо подойдёт к коржам торта

Ингредиенты:

  • 500 г сметаны жирностью 33%;
  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  1. Сметану густой консистенции выложите в миску, добавьте сахарную пудру и хорошо взбейте миксером.

    Для приготовления крема сметана должна быть густой

  2. Если сметана жидкая, сначала удалите лишнюю влагу. Сделать это можно таким образом. Выложите продукт на марлю, сложенную в несколько слоёв. Затем, прихватив вместе края так, чтобы сметана оказалась в марлевом мешке, подвесьте на 30–40 минут для стекания. Слегка отожмите мешочек и только после этого перекладывайте в миску для взбивания с сахаром. Обратите внимание, если собираетесь отцедить сметану, то изначально её надо брать на 100–150 грамм больше, так как после стекания сыворотки общий вес оставшегося продукта уменьшится.

  3. Лимон вымойте и натрите цедру на мелкой тёрке. Белую часть старайтесь не прихватывать, иначе крем будет горчить. Отдельно протрите дольки лимона без перепонок. Всё это добавьте в сметану с сахаром и хорошо перемешайте.

    Мелко натёртая кожура лимона содержит много витаминов и придаст крему неповторимый вкус

Крем можно сделать без лимона, тогда он будет просто сметанный. Для аромата добавьте 5–10 грамм ванильного сахара. А в тесто для коржей — треть чайной ложки соды. Она нейтрализует кислоту, содержащуюся в сметане и лимонах. Если этого не сделать, готовый корж будет плотный и тяжёлый, как бы непропечённый.

Из сгущённого молока

Существует два варианта приготовления крема: из консервированного молока в том виде, как есть, и сваренного. Мы рассмотрим оба способа. Кроме этого, сгущённое молоко можно заменить аналогичной консервированной продукцией: какао, сливки, кофе или «Ириска».

Из консервированной сгущёнки можно приготовить очень вкусный крем

Ингредиенты:

  • 1 банка сгущёнки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Банку сгущённого молока, не открывая, положите в кастрюлю. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне 1,5 часа. Важно, чтобы банка была полностью покрыта водой. Кастрюлю для варки лучше взять широкую, чтобы воды было больше. Не оставляйте процесс без присмотра. Если вода выкипит, банка, оставшаяся на дне кастрюли, взорвётся, а сгущёнка разлетится по всей кухне.

    Сгущённое молоко можно сварить в кастрюле с водой

  2. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть размягчённым.

    В рецепте используем размягчённое сливочное масло

  3. По истечении полутора часов воду из кастрюли слейте, а банку со сгущёнкой оставьте остывать. Для ускорения процесса можно поставить под холодную воду.
  4. Сгущёнку можно не варить, а использовать в том виде, как есть. В этом случае пункты 1 и 3 пропускаем. Сваренная сгущёнка имеет другой, более насыщенный, вкус. Она более плотная по консистенции и коричневая по цвету. Многим такой вариант нравится больше. Но чтобы определиться, надо попробовать оба рецепта.

    Так выглядит сваренная сгущёнка

  5. Сливочное масло взбейте добела миксером.

    Сливочное масло надо хорошо взбить миксером

  6. Сгущённое молоко небольшими порциями добавьте в масло, продолжая взбивать до однородной массы.
  7. На заключительном этапе в крем добавьте ванильный сахар и хорошо перемешайте.
Видео: крем из сгущёнки и сливочного масла

Как украсить

Как и в случае с выбором крема, здесь всё зависит от личных предпочтений и фантазии. Если пирог не пропитывался кремом, украшение десерта можно упростить, слегка присыпав поверхность сахарной пудрой. Выглядеть это будет достойно, а затраты труда минимальны.

Пирог «Зебра» можно посыпать сахарной пудрой

Если же торт готовится для особого случая, то на оформлении лучше не экономить. Ведь не секрет, что красиво украшенный торт смотрится намного лучше, а попробовать его хочется сильнее. Да и настроение он поднимает. А поскольку торт называется «Зебра», украсить его можно в таком же стиле, то есть в виде чёрно-белых полос. Для этого, соответственно, понадобятся два вида глазури: из тёмного и белого шоколада.

Украсить торт можно полосами из шоколадной и белой глазури

Рецепт тёмной глазури

Ингредиенты:

  • 1 ст. сахара;
  • 3 ст. л. какао-порошка;
  • 5–6 ст. л. молока;
  • 100 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Сахар соедините с какао-порошком. Долейте молоко и добавьте сливочное масло. Всё хорошо перемешайте.

    Соединяем ингредиенты, хорошо перемешиваем и ставим на паровую баню

  2. Поставьте на паровую баню. Не забывая мешать, уваривайте до полного растворения сахара, примерно 5–10 минут.

    Должна получиться однородная масса

  3. Когда глазурь начнёт густеть, снимите с паровой бани и залейте ею торт. Сделать это надо быстро, чтобы шоколад не успел застыть.

    Наносим глазурь на торт, пока она не застыла

  4. Торт, покрытый глазурью, для лучшего застывания поставьте в холодильник и приступайте к приготовлению белой.
Видео: готовим шоколадную глазурь

Рецепт белой глазури

Ингредиенты:

  • 10 г белого шоколада;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 0,5 ст. сметаны 33% жирности;
  • 100 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Плитку шоколада разломайте, не вынимая из фольги. Затем откройте упаковку и переместите шоколад в миску. Поставьте на паровую баню.

    Чтобы шоколад быстрее растопился, поломайте его на кусочки помельче

  2. Добавьте масло. Постоянно помешивая, доведите массу до однородного состояния, когда шоколад полностью расплавится.

    Расплавьте шоколад на паровой бане вместе маслом и сахаром, непрерывно помешивая

  3. Засыпьте сахарную пудру, продолжая помешивать.
  4. Добавьте сметану и взбейте венчиком до однородности. Глазурь готова.

    Взбейте смесь до однородной массы венчиком

Нанесите белый рисунок поверх чёрной глазури. И пусть на торте, как и в жизни, будет больше светлых и ярких полос.

Красиво украшенный торт создаёт хорошее настроение

Пошаговые рецепты приготовления торта «Зебра»

За несколько десятилетий «Зебра» не утратила своей популярности. И не удивительно, что нашлись мастера, которые придумали новые вариации этого замечательного лакомства. В настоящее время коржи для торта делают на сметане или без неё, на кефире или твороге. Есть и оригинальные рецепты. Разработка и производство новых видов бытовой техники также внесло свои коррективы в рецептуру. Сегодня, например, уже есть рецепт, адаптированный для приготовления десерта в мультиварке.

На сметане

Ингредиенты:

  • 300 г муки;
  • 300 г сахара;
  • 200 г сметаны;
  • 4 яйца;
  • 150 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. молока;
  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
  • 0,5 ч. л. соды.

Подготовьте ингредиенты для торта

Приготовление:

  1. Приготовьте сухую смесь: для этого муку соедините с разрыхлителем и содой. Эти компоненты помогут тесту подняться, сделают его пышным и воздушным.
  2. В ёмкость с сахаром добавьте яйца и взбейте миксером до пышной пены.

    Соедините яйца и сахар для взбивания в отдельной миске

  3. Сахарно-яичную смесь соедините с размягчённым сливочным маслом. С помощью миксера доведите до однородности. Чтобы размешивать было легче, масло можно порезать на более мелкие кусочки.

    Добавьте размягчённое масло и взбейте миксером

  4. Затем добавьте сметану и снова всё хорошо перемешайте.

    Продолжая взбивать, добавьте сметану

  5. Сухую мучную смесь небольшими порциями добавьте к яйцам и сметане. Размешайте сначала венчиком, потом миксером до однородности. Тесто готово.

    Муку надо добавлять небольшими порциями, чтобы не было комков

  6. Разделите его на две равные части. В одну из них всыпьте какао-порошок. Чтобы шоколадное тесто было такой же консистенции, как и белое, добавьте в него молоко.

    Готовое тесто разделите на 2 части: сделайте светлую и тёмную заготовку

  7. Тесто выложите на форму, чередуя тёмные и светлые слои. Поставьте в разогретую до 160оС духовку и выпекайте до готовности. Затем охладите до комнатной температуры и вытащите из формы.

    Если тесто, выложенное по основному правилу «Зебры», немного перемешать, можно получить оригинальный вид коржа

Готовый пирог можно пропитать сахарным или фруктовым сиропом. Получится влажный бисквит с насыщенным вкусом. Если планируете покрыть его кремом и хотите, чтобы он был идеально ровным, срежьте выступающую верхнюю часть коржа. Затем пропитайте сиропом и выложите крем. Торт будет выглядеть как профессиональный. А чтобы обрезки не пропали, приготовьте из них кейк-попсы.

Видео: классический рецепт торта «Зебра»

Сахарный сироп

Ингредиенты:

  • 50 г сахара;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 50 мл воды.

Приготовление:

  1. Соедините ингредиенты: белый и ванильный сахар. Добавьте воду и размешайте.

    Сахар и ванилин соедините с водой

  2. Поставьте на медленный газ, и постоянно помешивая, доведите до кипения.

    На слабом огне, помешивая, доведите до кипения

  3. Перед нанесением на коржи, охладите до комнатной температуры или ниже.

В готовый сироп по желанию можно добавить алкоголь: коньяк, ликёр или ром. На 50 мл воды 1 столовая ложка. Температура сиропа на момент добавления должна быть не выше комнатной, иначе алкоголь испарится, и ароматические свойства будут потеряны.

В охлаждённый сироп можно добавить коньяк, ликёр или ром, это придаст коржам оригинальный вкус

На кефире

Ингредиенты:

  • 220 г муки;.
  • 130 г сахара;
  • 1 ст. кефира;
  • 125 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 20 г какао-порошка;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 1/3 ч. л. соды;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя;
  • соль — на кончике ножа.

Приготовление:

  1. В первой ёмкости муку смешайте с солью и содой. Добавьте разрыхлитель, чтобы выпечка была более воздушной, перемешайте.
  2. Во второй ёмкости соедините белый и ванильный сахар со сливочным маслом. Миксером взбейте добела. Продолжая взбивать, добавьте яйца. Взбивайте до полного растворения сахара.

    Сахар и яйца взбейте миксером до образования густой пены

  3. В сахарно-масляную смесь поочерёдно и небольшими порциями влейте кефир и добавьте содержимое первой ёмкости с мукой. После перемешивания должна получиться однородная масса. Это и есть базовое тесто для выпечки.

    Чтобы тесто было однородным, кефир и муку надо добавлять небольшими порциями и сразу хорошо перемешивать

  4. Разделите тесто на две равные части. Одну соедините с какао-порошком, другую — с таким же количеством муки. Перемешайте.

    Готовое тесто надо разделить на 2 части, чтобы сделать их разноцветными

  5. Чередуя слои, выложите всё тесто в форму и выпекайте до готовности. Затем охладите готовый корж.

    Благодаря чередованию полос, торт получается полосатый, как зебра

Если нужен большой торт, лучше испечь 2 или даже 3 коржа. У каждого из них подравняйте верхнюю часть, чтобы она не была выпуклой. Это позволит аккуратно положить их друг на друга. Сначала пропитайте сиропом и выложите крем на нижний слой. Сверху положите второй корж и повторите процедуру. Нанесите крем на боковую часть и украсьте готовый десерт глазурью. Желательно, чтобы перед подачей, торт постоял в холодильнике не менее 2 часов.

Если нужен большой торт, испеките 2 коржа

Видео: как испечь торт «Зебра» на кефире

С творогом и шоколадом

Ингредиенты для шоколадной части:

  • 250 г муки;
  • 1 ст. сахара;
  • 170 г сливочного масла;
  • 200 г шоколада;
  • 3–4 яйца;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1,5 г ванилина;
  • соль — на кончике ножа.

Для творожной части:

  • 500–600 г творога;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 2 яйца;
  • 50 г кокосовой стружки.

Для украшения: сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Приготовьте первую смесь: на паровой бане растопите сливочное масло и шоколад. Чтобы процесс прошёл быстрее, шоколад разломите на дольки. Перемешайте до однородного состояния, слегка охладите.
  2. Сделайте вторую смесь: смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  3. Приготовьте третью смесь: сахар соедините с ванилином, добавьте яйца. Взбейте до однородного состояния и пышной пены.
  4. Соедините все 3 части. Сначала смешайте жидкие: шоколадную и яичную. К этому моменту шоколад должен слегка остыть, чтобы яйца не свернулись. Небольшими порциями, постоянно помешивая, добавьте мучную часть. Должно получиться тёмное тесто густой консистенции.

    Соединитешоколадную и яичную смеси

  5. Приготовьте творожную часть: для этого в творог вбейте яйца и засыпьте сахаром.

    В творог добавьте яйца и сахар

  6. Перемешайте до однородного состояния.
  7. Добавьте кокосовую стружку. Она придаст пирогу особый праздничный вкус. Всё хорошо размешайте, получается масса такой же консистенции, но уже белого цвета.
  8. Духовку включите и разогрейте до 180оС.
  9. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Чередуя слои, выложите тесто.
  10. Поставьте в духовку. После выпекания охладите и извлеките из формы.

    Готовому пирогу дайте остыть и вытащите из формы

Видео: оригинальный торт «Зебра» с творогом

В мультиварке

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. муки;
  • 1 ст. сахара;
  • 6 яиц;
  • 0,6 ст. какао-порошка;
  • 6 ст. л. растительного масла;
  • 10 г разрыхлителя для теста.

Для приготовления «Зебры» в мультиварке используются натуральные продукты: мука, сахар, яйца, какао-порошок и растительное масло

Приготовление:

  1. В миску разбейте яйца и добавьте сахар.

    В отдельной ёмкости взбейте яйца и сахар

  2. Миксером взбейте смесь. Чем лучше это сделать, тем более пышным будет тесто. В идеальном варианте масса должна увеличиться в объёме в 2–3 раза.
  3. Влейте растительное масло и перемешайте.
  4. И также добавьте 1 стакан муки и разрыхлитель.

    Разрыхлитель, добавленный в тесто, сделает его более пышным

  5. Всё тщательно размешайте. Должна получиться однородная смесь без комочков.

    Тесто для выпекания должно быть однородным, без сгустков и комочков

  6. Тесто разделите на равные части. В одну добавьте оставшуюся часть муки и перемешайте.

    Половина теста должна остаться светлой, в неё добавьте муку

  7. В другую — какао-порошок и тоже перемешайте.

    Чтобы вторая часть была тёмной, добавьте в неё какао-порошок

  8. Дно и стенки чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Можно использовать маргарин или кулинарный жир.

    Чашу мультиварки смажьте маслом

  9. Тесто выложите в центр формы по 2–3 ложки, чередуя цвета.

    Тесто выкладывайте строго в центр чаши мультиварки

  10. Когда всё тесто будет переложено в чашу, получится примерно такой вид.

    Когда всё тесто будет выложено, окружностей на нём будет много

  11. По желанию можно сделать рисунок. Для этого деревянной палочкой проведите линии от края к центру. Тесто немного сместится по направлению движения. Затем можно провести линии в обратном направлении: от центра к краю. Так, за счёт смещения цветов, можно создавать интересные рисунки. Линии проводите таким образом, чтобы палочка проходила в глубину через все слои.

    Можно заняться творчеством и сделать интересный рисунок

  12. Закройте крышку мультиварки. На панели управления выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка» 125оС и выставьте время 1 час, нажмите «Старт».
  13. Готовый корж достаньте и охладите на решётке. За счёт циркуляции воздуха сверху и снизу, он остынет быстрее. В это время можно заняться приготовлением глазури.

    Испечённый пирог сохранит рисунок

Как сделать глазурь

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. сметаны;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. какао-порошка;
  • 50 г сливочного масла;

Для приготовления глазури надо совсем немного ингредиентов, всего по 3 ложки

Приготовление:

  1. Смешайте какао-порошок, сахар и сметану. Делайте это сразу в чаше мультиварки.

    Ингредиенты для глазури смешайте сразу в чаше мультиварки

  2. Выберите режим «Мультиповар» 100оС, нажмите «Старт».
  3. Глазурь непрерывно помешивайте Важно, чтобы она стала однородной и не пригорела.

    Глазурь перемешивайте, чтобы была однородной и следите, чтобы не пригорела

  4. Как только на поверхности появятся пузырьки, мультиварку выключите. Обычно на достижение необходимой консистенции уходит 1–2 минуты.
  5. Добавьте сливочное масло и хорошо размешайте.
  6. Корж переложите на тарелку. Сверху полейте глазурью и дайте время застыть.

    Остывший корж выложите на тарелку, чтобы покрыть глазурью

  7. На последнем этапе можно нанесите рисунок поверх глазури. Например, с помощью сгущённого молока.

    Когда шоколадная глазурь застынет, на неё можно нанести рисунок

Видео: вкусный двухцветный пирог в мультиварке

Как использовать обрезки бисквита

Можно самостоятельно в домашних условиях приготовить кейк-попсы.

Из ненужных остатков можно самостоятельно приготовить вот такое лакомство

Кроме обрезков коржей, понадобятся:

  • любой кондитерский крем, можно использовать остатки от торта или приготовить новый;
  • 1–2 плитки чёрного шоколада;
  • 20 г растительного масла, но не должно иметь запаха и цвета; лучше всего подойдёт рафинированное холодного отжима;
  • кокосовая стружка или кондитерская посыпка для украшения;
  • палочки для кейк-попсов, их можно приобрести в отделах одноразовой посуды супермаркетов или кондитерских магазинах.

Приготовление:

  1. Обрезки коржей поломайте руками как можно мельче до состояния крошки.

    Обрезки коржей измельчите до состояния крошки

  2. Соедините с кремом и размешайте. Полученная масса должна хорошо держать форму. Если рассыпается, добавьте немного крема. Если растекается — бисквитной крошки.

    Шарик из крошки и крема должен хорошо держать форму

  3. Сформируйте шарики, сделать это удобно специальной ложкой для мороженого.

    С помощью ложки для мороженого сформируйте шарики

  4. Палочкой для кейк-попсов наметьте отверстия в шариках. Поставьте в холодильник для застывания на 2–3 часа или более.

    Наметьте на шариках отверстия с помощью палочки для кейк попса

  5. Измельчите шоколад и прогрейте его в микроволновке в течение 5–10 секунд. Достаньте, размешайте и снова в микроволновку. Повторяйте процедуру до тех пор, пока шоколад не растопится.

    Растопите и хорошо размешайте шоколад

  6. Обмакните палочку в шоколаде и вставьте в намеченное отверстие шарика. Отложите, чтобы он застыл и закрепился.

    С помощью жидкого шоколада закрепите палочку на шарике

  7. В шоколад добавьте растительное масло для лучшей обтекаемости. Поставьте в микроволновку на 10 секунд, хорошо размешайте.

    Добавьте растительное масло, шоколад будет лучше растекаться

  8. Шарик на палочке обмакните в шоколад и сразу же, пока он не застыл, начинайте украшать кокосовой стружкой или посыпкой.

    Шарик на палочке обмакните в шоколад и посыпьте кокосовой стружкой

  9. Обработанный шарик закрепите на специальной подставке из пластика или пенопласта для высыхания и застывания.

    Поставьте шарики на специальную подставку из пенопласта, чтобы оболочка не повредилась во время застывания

  10. Перед употреблением кондитерское изделие охладите в холодильнике не менее 30 минут.
  11. Подавать можно на той же пластиковой подставке или в бумажных манжетках. А хранить следует в холодильнике.

    Подавать кейк попсы можно на бумажных манжетках

Если мало времени или просто не хочется заморачиваться, обрезки бисквита можно положить на тарелку с кремом, полить сиропом, добавить орехи, изюм, измельчённую курагу. И съесть всё это ложечкой. Будет вкусно.

Теперь вы знаете, как легко и просто приготовить торт «Зебра». Осталось только убедиться лично в его отличных вкусовых качествах. Приятного аппетита!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Торт зебра в домашних условиях

Мука пшеничная 300 гр. Сахар-песок 200 гр. Сметана 500 гр. Маргарин сливочный или Масло сливочное 200 гр. Разрыхлитель теста 3 ч.л. Яйцо 5 шт. Какао-порошок 3 ст.л. Сметана 500 гр. Сахар-песок 150 гр. Ванильный сахар 2 ч.л. Масло сливочное 100 гр. Сахар-песок 6 ст.л. Молоко коровье 5 ст.л. Какао-порошок 5 ст.л.

Торт «Зебра» готов. Пусть пропитается кремом часа 3-4, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Торт «Зебра» кефирный

Тортик на кефире по виду и вкусу похож на пышный мраморный кекс. Он очень красив в разрезе, где хорошо видны все его переходы от темного теста к светлому. Верх выпечки украшается растопленным белым или темным шоколадом. Как вариант – полейте торт шоколадной глазурью, посыпьте орешками, измельченными цукатами или выложите дольками мандаринов.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 250 мл.
  • Сахар – 1 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Шоколад – 50 гр.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Сода – 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахара. Лучше всего делать это погружным блендером или миксером.
  2. К взбитым яйцам всыпаем соль и выливаем кефир, продолжаем взбивать на малых оборотах.
  3. Добавляем просеянную муку и соду, перемешиваем тесто до однородного состояния.
  4. В две миски выливаем равное количество теста. В одну из них добавляем какао-порошок и тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков. Вторая часть теста остается белой.
  5. Форму для выпечки устилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом и начинаем заливать тесто для коржа. Как и в предыдущем рецепте, делаем это при помощи столовой ложки. В середину формы выливаем 3 ложки темного теста, сверху льем 3 ложки светлого теста и т.д., пока все тесто не выльем в форму. Тесто у нас получилось жидкое, оно само хорошо распределится по форме.
  6. Выпекаем корж в разогретой духовке 35-45 минут (при температуре 180 градусов).
  7. Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой или спичкой. Если она останется сухой – торт хорошо пропекся. Если корж при выпечке немного треснет сверху, не обращайте на внимание – это нормально для кефирного теста.
  8. Готовый корж остудим в выключенной и приоткрытой духовке. Достанем из формы, переложим на подставку для торта либо широкое блюдо и польем сверху растопленным шоколадом.
  9. Чтобы шоколад хорошо застыл, уберите торт в холодильник или в холодное место на один час, а потом подавайте к кофе или к чаю.

Приятного аппетита!

Торт «Зебра» с творогом

Этот рецепт торта отличается от остальных более мягкой серединой коржа. Несмотря на то, что он не пропитывается кремом, его текстура получается более влажной и рыхлой, чем у «Зебры», испеченной на кефире или же с добавлением сметаны. Вкус творога в выпечке почти не различим, зато хорошо чувствуется натуральный шоколад.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 250 гр.
  • Сахар – 200 гр. (1 ст).
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сметана – 500 гр.
  • Масло сливочное – 170 гр.
  • Разрыхлитель – 5 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Шоколад десертный либо черный – 250 гр.

Для творожной начинки:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 150 – 200 гр.
  • Творог жирный – 500-600 гр.
  • Стружка кокосовая – 1-2 пакетика (по 35-50 гр.).

Процесс приготовления:

  1. Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане в однородною массу.
  2. В отдельную емкость насыпаем муку, соль и разрыхлитель.
  3. Взбейте яйца с сахаром до однородной массы, но не сильно. Если вы пользуетесь миксером, тогда начните взбивать на небольшой скорости, а потом постепенно увеличьте скорость.
  4. К взбитым яйцам и сахару добавьте шоколадно-масляную смесь, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой. Туда же добавьте мучную смесь, вводя ее постепенно и хорошо перемешивая лопаткой, чтобы не было комочков муки.
  5. Приготовим начинку из творога. Блендером перемешайте творог с яйцами до однородной массы. Теперь можно добавить кокосовую стружку (этот компонент не обязателен для торта, добавляется по желанию. Количество стружки зависит от вашего вкуса).
  6. Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой. На дно вылить немного шоколадного теста, чтобы у торта получилось дно. Затем выложить слой творожной начинки.
  7. Чередовать шоколадные и творожные слои, пока не выльете все тесто.
  8. Выпекать торт в духовке при температуре 180 градусов около 50-60 минут. Ориентируйтесь на то, как печет ваша духовка.
  9. Готовность торта проверяется деревянной палочкой либо спичкой палочкой (если тесто липнет к палочке, допеките корж еще 7-10 минут).
  10. Готовый торт «Зебра» остудить, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Торт «Зебра» с добавлением сладкого молока

В эту выпечку вместо традиционного кефира добавляется сладкое молоко. Торт можно выпекать одним коржом, тогда он будет напоминать вкусный, высокий кекс. Но если у вас появится желание, получившийся корж можно разделить на 2-3 тонких коржика и хорошо пропитать любым кремом (сметанным, шоколадным, из сгущенного молока и т.д.). Верх торта украшают сахарной пудрой, кокосовой стружкой или растопленным шоколадом.

Ингредиенты:

  • Мука – 300 гр.+20 гр.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сахар – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Какао – 20 гр.
  • Разрыхлитель – 10 гр.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления теста нужно в большую емкость всыпать стакан сахара, разбить тужа же 2 яйца и все хорошо взбить миксером (до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме).
  2. К взбитым яйцам добавляем растительное масло, молоко и хорошо перемешиваем. Так получаем жидкую массу для теста.
  3. В отдельной миске смешаем сухие компоненты теста: муку (300 гр.), разрыхлитель и ванильный сахар. Постепенно, небольшими порциями, ведем муку в емкость с жидкой массой. Каждую порцию муки хорошо вымешаем (можно пользоваться венчиком), чтобы не осталось комочков. Консистенция готового теста для торта – как для густых оладий.
  4. Разделить тесто на 2 порции, одинаковые по объему, разлить их по разным мискам.
  5. В первую порцию теста добавить какао-порошок, хорошо перемешать.
  6. Ко второй порции теста добавить муку – 20 оставшихся грамм. Хорошо перемешать. Теперь у нас получилось темное и светлое тесто для торта одинаковой консистенции.
  7. Форму для выпечки тщательно смазать растительным маслом.
  8. Теперь начнем выливать тесто в форму ложками, начиная с ее середины (чередуя темное и светлое тесто). Таким способом вылить в форму все тесто для торта.
  9. Теперь можно взять деревянную шпажку (палочку), погрузить ее в тесто и нарисовать на тесте несколько линий, ведя от центра к краям формы. Затем сделать в тесте линии, ведя палочкой от краев формы к центру. Таким образом в готовом корже получатся красивые разводы.
  10. Выпекаем торт при 180 градусах в разогретой духовке 40-50 минут (готовность коржа проверяйте деревянной палочкой, испеченный корж не будет прилипать).
  11. Корж остудите, выложите не блюдо. Теперь можно разрезать его на несколько тонких коржей и собрать торт, пропитанный любым кремом, который вам нравится. А можно кушать «Зебру» и в виде кекса, украсив сверху на свой вкус.

Приятного аппетита!

Торт «Зебра» на сметане в мультиварке

Если печь «Зебру» с добавлением сметаны в мультиварке, торт получается воздушным, пышным, мягким и очень высоким – он поднимается на 9-10 см. Такой толстый, пышный корж легко разрезать на несколько тонких коржей и хорошенько пропитать кремом, чтобы собрать классический домашний тортик. Рецепт сметанного крема для торта смотрите в первом рецепте «Зебры» из нашей подборки.

Ингредиенты:

  • Мука – 350 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сметана жирная – 200-250 мл.
  • Сахар – 1-1,5 ст.
  • Яйца – 5 шт.
  • Какао – 20 гр.
  • Разрыхлитель – 15 гр.
  • Ванилин – 10 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления теста в большой миске миксером взбить яйца с сахаром до пышной белой пены.
  2. Заранее в сотейнике растопить сливочное масло (не доводя до кипения) и дать ему остыть, потом добавить к яично-сахарной массе. Масса осядет и загустеет.
  3. К будущему тесту добавить сметану (ее требуется заранее достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре).
  4. Добавляем ванилин и разрыхлитель. Теперь деревянной или силиконовой лопаткой медленно перемешаем все компоненты (не миксером, чтобы масса совсем не осела).
  5. Постепенно введем муку, медленно размешивая тесто до консистенции густой сметаны.
  6. Разделим тесто на 2 равные порции, разольем из по разным мискам, в одну из которых добавим какао и хорошо вымешаем. В белое тесто добавим еще 1 ложку муки и тоже хорошо вымешаем. Теперь у нас есть 2 вида теста одинаковой густоты.
  7. Торт будем печь в мультиварке. Для этого смажем чашу мультиварки маслом (сливочным или растительным) и начнем выкладывать тесто, наливая по 2 ложки каждого цвета в форму. Так выльем в чашу все тесто.
  8. Сделаем шпажкой узор в тесте (проведя несколько радиальных линий от цента к краям формы и в обратном направлении).
  9. Выпекаем корж в режиме «Выпечка» 1-1,2 часа (все зависит от того, как печет ваша мультиварка). Время выпечки устанавливайте индивидуально, проверяя готовность коржа деревянной шпажкой.
  10. Испеченный корж должен постоять в отключенной мультиварке еще 10 минут с открытой крышкой.
  11. Готовую выпечку можно кушать и в таком виде, дав ей полностью остыть, присыпав сверху сахарной пудрой. А можно и сделать из коржа и полноценный торт с кремом.

Приятного аппетита!

Зебра пирог: 7 популярных рецептов

«Зебра» – пирог очень популярный. Он привлекает как вкусом, так и внешним видом. К тому же торт «Зебра» легко готовится в домашних условиях и часто становится настоящим семейным хитом, более популярным, чем остальная выпечка.

Нежный бисквитный торт «Зебра» стал гвоздем на праздничном столе во времена советского дефицита, ведь в нем используются легкодоступные продукты. Внешний вид его неизменчив – чередующиеся светлые и шоколадные полоски на разрезе коржа.

Классический пирог «Зебра»

Классический пирог «Зебра»

Рецепт пирога «Зебра» такой легкий, что его готовят на уроках труда в школе со времен СССР, и домашний тортик становится самым любимым на долгие годы, а «зебра рецепт пирог» – очень популярным поисковым запросом.

Торт «Зебра» имеет как классический рецепт, так и множество его вариаций. Название «Зебра» носят торты, пироги и даже творожные запеканки. Рецепт пирога основан на приготовлении простого бисквита, в торте добавляются пропитка и глазурь, делающие выпечку более вкусной и праздничной.

Традиционно пекут торт зебра в духовке, но все чаще хозяйки пользуются для этого мультиваркой или хлебопечкой.

Приготовьтесь узнать, как приготовить торт «Зебра» в домашних условиях.

Ингредиенты

Чтобы приготовить торт зебра, вам потребуются довольно простые ингредиенты. Обычный состав, классика приготовления домашнего торта: сметана, сливочное масло, мука, разрыхлитель, яйца, сахар.

Приготовление торта «Зебра» стоит начинать с просеивания муки. Тогда ваш быстрый пирог будет более воздушным. Готовим его дома поэтапно: сначала тесто, потом крем-пропитка и глазурь.

Тесто

Ингредиенты для пирога «Зебра»

Рецепт вкусного пирога «Зебра» невозможен без точного подбора составляющих компонентов:

  • сметана – 200 грамм;
  • яйцо куриное – 4 штуки;
  • сахар – 350 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • мука – 300 грамм;
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • орехи – 200 грамм (по желанию).

Вместо сливочного масла можно взять такое же количество маргарина. Но сделанный с маслом пирог «Зебра» выходит нежнее, поэтому в рецепт записано именно оно.

Да и какой суррогат сравнится с натуральным продуктом?

Для крема

Подходящий крем для торта «Зебры» можно сделать на основе сметаны. Он хорошо пропитает бисквит.

  • сметана – 250 грамм;
  • сахар – 100 грамм.

Для глазури

Ингредиенты для глазури

Украшая «Зебру», отдайте предпочтение шоколаду, а именно – шоколадной глазури.

  • сметана – 50 грамм;
  • сахар – 3 столовых ложки;
  • сливочное масло – 70 грамм;
  • какао-порошок – 2 столовых ложки.

Способ приготовления

Рецепты торта «Зебра» в основном повторяют одну схему приготовления. Предлагаем вам пошаговый рецепт, как печь пышный торт «Зебра» с кремом.

  1. В отдельную емкость кладем сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и перетирает его с сахаром.
  2. Яйца разбивает в другую миску, слегка взбиваем и добавляем к маслу.
  3. В сметану всыпаем разрыхлитель и вмешиваем ее в уже получившуюся массу.
  4. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно получается довольно жидкое, как сметана.
  5. Разливаем его в две миски и в одну из них кладем какао и перемешиваем.
  6. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Пеките лучше в силиконовой форме.
  7. Кладем две ложки светлого теста, затем две ложки темного теста в центр предыдущего пятна. И так, пока оно не закончится.
  8. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекается корж около часа, к концу начинайте проверять готовность зубочисткой.
  9. Когда бисквит испекся и остыл, разрезаем его на два коржа и пропитываем их пропиткой, для которой взбиваем вместе сметану и сахар.
  10. Готовим глазурь для украшения, смешав все ее ингредиенты комнатной температуры.
  11. Приступаем к оформлению нашего кондитерского шедевра: чтобы его украсить, поливаем верхушку торта глазурью. При желании посыпаем незастывшую глазурь молотыми в крупную крошку орехами.

Пирог «Зебра» на кефире

Пирог «Зебра» на кефире

Пирог «Зебра» может быть сделан без сметаны. Приготовить пирог можно, если взять рецепт «Зебры» с использованием кефира. Это тоже будет правильно, ведь рецепты пирога «Зебра» самые разнообразные.

Рецепт приготовления пирога «Зебра» на кефире так же прост, как и классический. Он выходит очень нежным и мягким.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • кефир – 300 мл;
  • масло сливочное – 100г;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • уксус;
  • какао порошок – 3 столовых ложки.

Как готовим:

  1. Растапливаем масло в сотейнике, нарезав кусочками.
  2. Разбиваем в большую миску яйца, добавляем сахар, сливочное масло, кефир. Вымешиваем до однородности.
  3. Гасим соду уксусом и вливаем с основу для теста.
  4. Муку просеиваем в миску, замешиваем. Консистенция должна быть как у теста на оладьи. При необходимости добавляем еще ложку муки.
  5. Разливаем тесто в две миски или кастрюльки. Теперь нужно добавить в одну из них какао – для темной стороны пирога.
  6. В форму диаметром 22 сантиметра накладываем тесто слоями две ложки одного, две ложки другого. Если класть по одной ложке, то полосочки выйдут совсем тоненькие.
  7. Выпекаем при 180 градусах минут пятьдесят.
  8. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой, но и без нее он получается красивый и вкусный.

Видео приготовления пирога «Зебра»

httpss://youtu.be/HGWHChFdkSs

Пирог «Зебра» на сметане

Из одинаковых продуктов в разных пропорциях получаются разные рецепты торта «Зебра». Но почти всегда готовится порция бисквита, и вкус приготовленного блюда нежнее, чем имеют кексы или коврижка.

Пирог «Зебра» готовится на основе бисквита из какао в половине теста. Какао-порошок стоит брать хороший – так будет ярче цвет и насыщеннее шоколадный вкус. Рецепт торта «Зебра» на сметане – это очень простой рецепт торта, с ним справится и начинающая хозяйка, и даже подросток.

Ингредиенты:

  • яйцо – 5 штук;
  • мука – 250 грамм;
  • сахар – 300 грамм;
  • сметана – 200 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • какао-порошок – 2 столовых ложки;
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • сода – щепотка.

Как готовим:

  1. Размягчаем сливочное масло при комнатной температуре и растираем вместе с сахаром.
  2. Вбиваем в масло яйца и взбиваем венчиком.
  3. Добавляем сметану, соду и разрыхлитель. Размешиваем еще раз.
  4. Просеиваем в миску со смесью муку. Доводим до однородности.
  5. Разделяем тесто на две части, в одну из емкостей всыпаем какао.
  6. Подготавливаем форму для выпечки и выкладываем в него тесто: порцию белого – порцию шоколадного – порцию белого и так далее.
  7. Завершаем готовку в духовке, разогретой до 180 градусов. Бисквиту потребуется около пятидесяти-шестидесяти минут.

Пирог «Зебра» в мультиварке

Пирог «Зебра» в мультиварке

Все рецепты пирога «Зебра» можно адаптировать для мультиварки. Шоколадный пирог «Зебра» получается в ней ничуть не хуже, чем в духовом шкафу. Его можно приготовить на скорую руку на режиме «Выпечка».

Приготовим торт «Зебра» с какао в мультиварке, используя следующий рецепт. В пирог добавляется ванилин и майонез.

Ингредиенты:

  • майонез — 2 столовых ложки;
  • мука — 200 грамм;
  • сахар — 100 грамм;
  • какао — 2 столовых ложки;
  • масло сливочное — 150 грамм;
  • яйца — 3 штуки;
  • разрыхлитель — 2 чайных ложки;
  • ванилин — 1 грамм.

Как готовим:

  1. Мягкое масло взбиваем с сахаром и по одной штуке вводим в массу яйца.
  2. Кладем майонез, после всыпаем муку с разрыхлителем.
  3. Переливаем половину теста в отдельную миску и добавляем какао-порошок.
  4. В чашу мультиварки поочередно кладем две-три ложки светлого теста, потом две-три ложки шоколадного.
  5. Выставляем следующие режимы: «Выпечка» – 45 минут, «Подогрев» – 15 минут.
  6. В мультиварке румяная корочка получается редко, так что пирог можно присыпать сахарной пудрой для украшения.

Домашний пирог «Зебра» на кислом молоке

Домашний пирог «Зебра» на кислом молоке

Можно приготовить пирог «Зебра» на скисшем молоке. Некоторые утверждают, что это самый вкусный торт. Рецепты пирога «Зебра» на простокваше подойдут тем, у кого бывает домашнее молоко – с бабушки в деревне или с фермерского рынка. Обычное пастеризованное и обезжиренное молоко дает не очень вкусный продукт, когда скисает. Его можно заменить сметаной – все равно получится вкусный рецепт «Зебры».

Ингредиенты:

  • яйца – 4 штуки;
  • мука – 2 стакана;
  • простокваша (без сыворотки) – 1 стакан;
  • сливочное масло – 3 столовых ложки;
  • подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
  • сахар – 2 стакана;
  • сода – щепотка;
  • какао-порошок – 2 столовых ложки.

Как готовим:

  1. Взбиваем вместе масло, простоквашу и соду.
  2. Вводим яйца и сахар.
  3. Постепенно вмешиваем просеянную муку, следим, чтобы не было комочков.
  4. Разделяем тесто надвое, одну половину кладем какао-порошок и размешиваем.
  5. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, чередуя белое и коричневое.
  6. Печем около часа при 180 градусах.

Торт «Зебра кофейный» на манке

Торт «Зебра кофейный» на манке

Еще один пирог «Зебра» без сметаны – на этот раз с полосочками темного кофейного цвета. Испечь такой торт и получить красивый бисквит «Зебра» у нас получится, используя вместо муки манную крупу. Выйдет очень вкусный пирог, так что вы с трудом сможете встать из-за стола. А для усиления вкуса его можно подать под соусом из растопленного шоколада.

Ингредиенты:

  • манная крупа –1 стакан;
  • кефир — 1 стакан;
  • яйцо — 3 штуки;
  • сахар — 1 стакан;
  • кофе — 2 чайных ложки;
  • мука — 3 столовых ложки;
  • сода — 1 чайная ложка.

Как готовим:

  1. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера.
  2. Добавляем муку и соду пробиваем миксером еще раз.
  3. Высыпаем манку в кефир и даем ей набухнуть в течение получаса. Добавляем в тесто.
  4. Разделяем тесто и в одну половину вливаем кофе.
  5. Подготавливаем форму и «собираем» в ней «Зебру».
  6. В духовке она приготовится за полчаса.

Сливочно-кофейная «Зебра»

Сливочно-кофейная «Зебра»

Этот торт «Зебра» без сметаны приготовить не получится, но зато вы сможете насладиться нежным сочетанием вкусов. Вкуснейший кофейно-сливочный пирог пошагово готовится несколько иначе, чем обычно. Светлое и темное тесто для него замешивают отдельно. Получающийся пирог настолько хорош, что вы занесете его в подборку наилучших рецептов.

Ингредиенты:

Для кофейного теста:

  • мука — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • белок — 1 штука;
  • молоко — 1/2 стакана;
  • кофе молотый заварной — 50 грамм;
  • вода — 3/4 стакана;
  • какао-порошок — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка.

Для сливочного теста:

  • мука — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • белок — 1 штука;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • сметана — 200 грамм;
  • сода — 1 щепотка.

Для подачи:

  • яблоко — 1 штука;
  • орех грецкий — 2-3 столовых ложки.

Выливать тесто в форму

Как готовим:

  1. Начнем с кофейного теста. Молотый кофе зальем кипятком, чтобы он заварился. Или можете сварить его. Всыпем какао, перемешаем и дадим остыть.
  2. Охлажденный белок взбиваем с сахаром.
  3. Добавляем к кофе молоко и смешиваем все со взбитым белком.
  4. Насыпаем просеянную муку и щепотку соли. Взбивает все месте и убираем в холодильник на полчаса, чтобы масса немного загустела (она должна быть довольно жидкой).
  5. Готовим сливочное тесто. Мягкое масло смешиваем со сметаной.
  6. Взбиваем второй белок со вторым стаканом сахара и соединяем с маслом.
  7. Вводим гашеную соду и муку. Если консистенция вышла гуще, чем у теста для оладий, вливаем чуть-чуть воды.
  8. Подготавливаем форму и духовку и формируем зебру, чередуя сливочное и кофейное тесто.
  9. Выпекаем при температуре 180-200 градусов 20-25 минут.
  10. При подаче на стол пирог посыпаем мелко нарезанными яблоком и орехами.

Торт Зебра » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Кто больше всех в мире любит есть торты? Конечно – Коржавин Дмитрий!!! Немного пошалил – уподобился Карлесону. Конечно, торты любят есть почти все взрослые и дети. Торт Зебра – этот тот уникальный случай, когда торт не только вкусно есть и интересно готовить. При этом готовить его можно вдвоём, во всяком случае, исполнительный помощник будет кстати и справится с этим даже ребёнок.

 

Ингредиенты для торта Зебра:

один стакан сметаны

100 гр. сливочного масла

три яйца

один стакан сахара

1,5 стакана муки

ванилин на кончике ножа

две столовых ложки с горкой какао порошка

Приготовление торта Зебра:

Замешивание теста для торта Зебра:

Разделить белки с желтками. Масло выдержать при комнатной температуре, чтобы стало мягким. В отдельной ёмкости растереть желтки, сахар, сливочное масло и ванилин. В другой ёмкости поставить взбиваться яичные белки (этим может заниматься помощник).

К растёртым ингредиентам добавить сметану – перемешать. Продолжать взбивать белки.

В след за сметаной добавить в тесто муку. Тщательно перемешать.

Погасить соду, добавить в тесто, перемешанное с мукой. Частями добавить в тесто взбитые белки, каждый раз перемешивая.

Тесто для торта Зебра готово. В половину теста добавить какао порошок и хорошо перемешать.

Формирование коржа для торта Зебра:

А теперь самое интересное – формирование коржа. Это удобнее всего делать вдвоём: один кладёт белую часть теста, второй шоколадную. На дно круглой формы для выпечки положить столовую ложку с горкой шоколадного теста. Сверху положить такое же количество белого теста.

Выкладывать тесто, чередуя слои. Когда всё тесто будет выложено, можно выровнять его по противню нарисовав звёздочку, ведя лучи от центра к краям. Поставить корж выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 30-35 минут.

Формирование торта Зебра:

Готовый корж вынуть из противня и положить остывать. Разрезать его на две части.

Взбить сметанный крем. Сварить шоколадную глазурь.

Обильно смазывая каждую часть коржа сметанным кремом собрать торт. Пропитка торту Зебра не нужна. Сверху украсить глазурью, имитируя полоски зебры.

Прежде чем есть торт, дать ему постоять в холодильнике несколько часов. Торта получается очень вкусный, красивый, воздушный и съедается почти моментально. Приятного аппетита!!!

Торт Зебра рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Торт Зебра со сливочным кремом

Яйца куриные Мука Сахар Сыр сливочный Сливки

Калории:388 ккал

Белки:7,46 г

Жиры:20,07 г

Углеводы:44,84 г

Общее время:12 ч.

Время подготовки:10 ч.

Время приготовления:2 ч.

Вес:1340 г

Кухня:Авторская

Порций:16

Импровизированный домашний торт Зебра соединяет двухцветный полосатый бисквит, светлые кремовые слои и вкрапления грецких орехов. Десерт несложный в приготовлении — без обилия многокомпонентных начинок, кропотливой сборки и долгого выравнивания. Здесь один вид крема на сливочном сыре — он используется и в качестве прослоек, и для обмазки.

Несмотря на свою простоту, торт смотрится интересно и привлекательно за счет контрастного полосатого орнамента. А если оформить верхушку узором в виде паутинки, вид получается вполне достойным праздника.  По вкусу тоже все удачно — за счет присутствия какао-порошка отчетливо заметна «нота» шоколада. Универсальный крем прекрасно сочетается с коржами, готовый торт после пропитки выходит сбалансированным, нежным и мягким.


Ингредиенты:

  • яйца С1 — 4 шт.;
  • мука — 240 г;
  • сахар — 250 г;
  • молоко — 120 г;
  • кипяток — 100 г;
  • растительное масло — 50 г;
  • какао-порошок — 30 г;
  • разрыхлитель теста — 10 г;
  • ванильный сахар — 8 г;
  • соль — щепоть.

Пропитка:

  • вода — 80 г;
  • сахар — 2 ч. ложки.

Крем:

  • сливочный (творожный) сыр — 250 г;
  • сливки 33-35% — 150 г;
  • белый шоколад — 90 г;
  • сахарная пудра — 50 г или по вкусу;
  • грецкие орехи — 30 г.

Оформление (по желанию):

  • темный шоколад — 20 г;
  • миндальные лепестки — около 50 г.

Торт Зебра со сливочным кремом рецепт

  1. Готовим двухцветный бисквит зебра в форме диаметром 20 см. Остывшую выпечку извлекаем из формы, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.
  2. Отлежавшийся бисквит разрезаем на три одинаковых коржа с помощью кондитерской струны или другим удобным способом. Верхушку выпечки лучше срезать и не задействовать при сборке, чтобы поверхность торта получилась идеально ровной, и торт презентабельно смотрелся в разрезе.

    Крем для торта Зебра

  3. Сливки, сливочный сыр и сахарную пудру взбиваем по нарастающей скорости миксера. Как только на поверхности крема станет заметен рельеф от венчиков, останавливаемся. Сливки и сыр должны быть холодными.
  4. Шоколад растапливаем в микроволновке импульсами, то есть короткими промежутками, доставая массу каждые 5-10 секунд и перемешивая.
    Важно не перегреть шоколад, иначе продукт будет испорчен! Как только масса станет гладкой и однородной, останавливаемся. 
  5. Остужаем шоколад и добавляем к сливочному крему.
  6. Смешиваем миксером на низкой скорости совсем не долго — только до соединения компонентов.
  7. От крема откладываем 200 г для обмазки верхушки и боковых поверхностей. К остальной части добавляем грецкие орехи, порубленные на кусочки среднего размера. Перемешиваем.

    Сборка торта Зебра

  8. Сборку торта производим в кольце диаметром 20 см. По борту можно проложить ацетатную ленту. На дно опускаем первый корж. Для пропитки растворяем в горячей воде сахар, остужаем. Смачиваем корж.
  9. Наносим половину крема с орехами, разравниваем.
  10. Опускаем в форму второй корж, смачиваем пропиткой.
  11. Наносим остатки крема с орехами. Выкладываем последний корж, пропитываем. Убираем торт в холодильник на 3-4 часа или на ночь. Оставшийся крем тоже держим в холодильнике.
  12. С уже настоявшегося десерта снимаем кольцо. Верхушку смазываем кремом, разравниваем. Слегка смазываем боковые поверхности — плотный и идеально ровный слой здесь не нужен, так как крем будет спрятан под миндальными лепестками.

    Оформление торта

  13. Декор сделаем по аналогии с тортом Эстерхази. Бока десерта обсыпаем миндальными лепестками, слегка прижимая их ладонью. Вместо лепестков можно взять измельченные в крошку орехи или шоколадную стружку.
  14. Темный шоколад растапливаем, выкладываем в бумажный корнетик или плотный пакет, отрезав кончик. Рисуем на торте спираль.
  15. Пока шоколад не успел застыть, берем зубочистку и проводим линии от центра к краям десерта. Например, делаем 8 полосок.
  16. Теперь рисуем линии в обратном направлении. То есть, от края торта к центру. Получаем подобие паутинки.
  17. После окончания рисования можно дополнительно присыпать окантовку верхушки миндальными лепестками, чтобы углы смотрелись аккуратнее.
  18. Бисквитный торт Зебра готов!

Приятной дегустации!

Похожие записи
Категория: Торты

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Торт Зебра | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 350°F. Слегка сбрызните кулинарным спреем круглую форму для выпечки размером 9 x 2 дюйма. Выстелите дно формы кругом пергамента и снова сбрызните. Отставьте кастрюлю в сторону.

  • В чаше миксера взбейте сахар и яйца, пока они не станут светлее, около 2 минут. На низкой скорости взбейте масло, молоко, экстракт ванили и экстракт миндаля до получения однородной массы.

  • В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.Взбейте, чтобы удалить любые комочки. Добавьте сухую смесь к влажным ингредиентам. Перемешивайте на средней скорости 1-2 минуты или пока тесто не станет гладким и без комков. Не забудьте очистить миску на полпути к смешиванию.

  • Выньте 2 стакана ванильного теста и поместите его в меру, которую вы использовали для жидких ингредиентов. Просейте какао и порошок эспрессо в это тесто и хорошо перемешайте. Обязательно используйте сито, чтобы избежать комочков какао в тесте.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Как приготовить торт зебра

    Автор Мэри Джейн Роббинс

  • Теперь о нашивках. Выложите около 3 столовых ложек ванильного теста в центр формы для кекса. Затем выложите 3 столовые ложки шоколадного теста в центр ванильного теста. Это приводит к растеканию ванильного теста.Продолжайте чередовать тесто по принципу «бычий глаз», пока все тесто не будет использовано. Теперь у вас будут тонкие кольца каждого теста на внешних краях сковороды, более толстые кольца ближе к центру.

  • Выпекайте кекс в центре предварительно разогретой духовки в течение 35–40 минут или до тех пор, пока кекс не подрумянится и зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудите кекс в форме в течение 10 минут, а затем переложите на решетку до полного остывания.Мороз по желанию; мы неравнодушны к глазури в сочетании с нашим рецептом ванильного торта на сковороде.

  • Торт «Зебра» — Фабрика вкусов Ольги

    Популярный русский рецепт торта «Зебра» представляет собой нежный шоколадно-ванильный мраморный кофейный торт с шоколадной глазурью.

    Я вышла замуж задолго до Pinterest (11 лет счастливого брака, ура!), поэтому в то время мне приходилось хранить рецепты в настоящей физической записной книжке, а не прикреплять ее к доске рецептов.Когда мы с Серджи обручились, я купила блокнот и начала собирать рукописные рецепты. Я начала с того, что скопировала все свои любимые рецепты из рукописных книг моей мамы, а также скопировала все остальные рецепты, которые пробовала, у других людей, журналов и поваренных книг.

    Этот торт «Зебра» — жемчужина из этой книги, рецепт, который мама получила от кого-то другого и который стал любимым в нашей семье. Конечно, он получил свое название из-за своих фирменных полосок зебры. Чем-то напоминает кофейный торт.Он нежный, шоколадный и идеально подходит для горячего напитка или стакана холодного молока. Это был один из первых рецептов, которые мы с сестрой приготовили сами в подростковом возрасте, поэтому он достаточно прост для начинающих пекарей. Тем не менее, это выглядит потрясающе, поэтому презентация и простота здесь для вас.

    Ингредиенты:

    Торт:

    1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры

    1 стакан сахарного песка

    5 больших яиц комнатной температуры

    3/4 стакана сметаны

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1 1/2 стакана универсальной муки

    1 чайная ложка разрыхлителя

    1/4 чайной ложки пищевой соды

    1/2 чайной ложки соли

    1/4 стакана несладкого какао-порошка

    Шоколадная глазурь:

    3 столовые ложки несладкого какао-порошка

    4 столовые ложки сметаны

    6 столовых ложек сахара

    1 столовая ложка сливочного масла

    Инструкции:

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте жиром или маслом 9-дюймовую разъемную форму.

    Взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы в течение 3–5 минут с помощью стационарного миксера или ручного миксера.

    Добавляйте яйца по одному, очищая стенки чаши по мере необходимости. Добавьте сметану и ваниль и перемешайте.

    Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Добавьте сухие ингредиенты в тесто и перемешайте до однородности, будьте осторожны, не перемешайте. Разделите тесто пополам и отложите половину в другую миску.Просейте какао-порошок в тесто, все еще находящееся в Миксерной миске, и перемешайте.

    Возьмите часть ванильного теста и положите его в центр формы для выпечки. Возьмите равную порцию шоколадного теста и положите его прямо поверх ванильного теста. Продолжайте менять местами тесто, всегда выкладывая тесто ложкой в ​​центр форм и время от времени сильно постукивая формой по рабочей поверхности, чтобы обеспечить равномерное распределение, пока не будет использовано все тесто (тесто должно выглядеть как концентрические кольца).

    Разве это не выглядит потрясающе? Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40-50 минут, пока корж не пропечется насквозь или пока зубочистка не выйдет чистой, если вы проткнете ее в центре пирога. Остудить в течение 5 минут, а затем вынуть из формы для выпечки и переложить на решетку для охлаждения.

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40-50 минут, пока корж не пропечется насквозь или пока зубочистка не будет выходить чистой, если проткнуть ее в центре коржа. Остудить в течение 5 минут, а затем вынуть из формы для выпечки и переложить на решетку для охлаждения.

    Тем временем приготовить шоколадную глазурь.

    В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты, КРОМЕ масла, пока они еще холодные.

    Варить на среднем огне до кипения, варить несколько минут, пока сахар не растворится, а глазурь не станет сиропообразной. Взбейте масло.

    Полейте торт теплой шоколадной глазурью, дайте ей стекать по бокам. Этот торт является дополнительным уровнем совершенства, если вы наслаждаетесь им, пока он еще теплый.Он очень ароматный и СУПЕР нежный.

    Поместите его на сервировочную тарелку и храните при комнатной температуре.

    Этот торт очень хорошо замораживается. Хорошо завернуть, без глазури, в морозилку на срок до 6 месяцев.

    Распечатать

    Торт «Зебра»

    Популярный русский рецепт торта «Зебра» представляет собой нежный шоколадно-ванильный мраморный кофейный торт с шоколадной глазурью.

    • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
    • Время подготовки: 30 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Общее время: 1 час 15 минут
    • Выход: 1 торт 1x
    • Категория: Сладости
    • Торт:
    • 1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры
    • 1 стакан сахарного песка
    • 5 больших яиц комнатной температуры
    • 3/4 стакана сметаны
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана несладкого какао-порошка
    • Шоколадная глазурь:
    • 3 столовые ложки несладкого какао-порошка
    • 4 столовые ложки сметаны
    • 6 столовых ложек сахара
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте жиром или маслом 9-дюймовую разъемную форму.
    2. Взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы в течение 3–5 минут с помощью стационарного миксера или ручного миксера.
    3. Добавляйте яйца по одному, очищая стенки чаши по мере необходимости. Добавьте сметану и ваниль и перемешайте.
    4. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Добавьте в тесто и перемешайте только до однородности, будьте осторожны, не перемешайте. Разделите тесто пополам и отложите половину в другую миску.Просейте какао-порошок в жидкое тесто в миксерной миске и перемешайте.
    5. Возьмите часть ванильного теста и положите его в центр формы для выпечки. Возьмите равную порцию шоколадного теста и положите прямо поверх ванильного теста. Продолжайте менять местами тесто, всегда выкладывая тесто ложкой в ​​центр форм и время от времени сильно постукивая формой по рабочей поверхности, чтобы обеспечить равномерное распределение, пока не будет использовано все тесто (тесто должно выглядеть как концентрические кольца).
    6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-50 минут, пока корж не пропечется насквозь или пока зубочистка не выйдет чистой, если проткнуть ее в центре коржа. Остудить в течение 5 минут, а затем вынуть из формы для выпечки и переложить на решетку для охлаждения.
    7. Тем временем приготовить шоколадную глазурь.
    8. В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты, КРОМЕ масла, пока они еще холодные.
    9. Варить на среднем огне до кипения, варить несколько минут, пока сахар не растворится и глазурь не приобретет сиропообразную консистенцию.Взбейте масло.
    10. Полейте торт теплой шоколадной глазурью, дайте ей стекать по бокам. Поместите его на сервировочную тарелку и храните при комнатной температуре.

    Примечания

    Этот торт очень хорошо замораживается. Хорошо завернуть, без глазури, в морозилку на срок до 6 месяцев.

    Ключевые слова: Торт «Зебра», Торт «Русская зебра», Мраморный торт «Шоколад и ваниль», Кофейный торт «Шоколад и ваниль»

    Как испечь торт под зебру

    Я люблю торты под зебру, но еще больше я люблю торт под зебру.Это только кажется, что меньше работы. Нет необходимости резать слои, а глазурь представляет собой простую шоколадную глазурь. Как бы вы ни хотели или решили вырезать свой торт под зебру, стиль зебры любого рода — это в значительной степени гарантированный беспроигрышный наряд, чтобы произвести впечатление на десерт. Я добавил пошаговую иллюстрацию, чтобы наглядно показать, как сделать торт «зебра».

    Торт «Зебра»

    Итак, моя полоса даже близко не идеальна, как то, что вы видите здесь. Но я использовала более густое тесто, поэтому наслоение теста ложкой оказалось сложной задачей.Пройдя четверть пути, я перешел на маленькую ложку для мороженого, и это было намного проще.

    Для этого торта «зебра» я использовала рецепт мраморного пирога из «Книги тортов» Тиш Бойл, хотя он и был хорошим, я обнаружил, что он не такой влажный, как мне обычно нравится мой фунтовый пирог. Справедливости ради, я адаптировал рецепт, растопив масло, а не взбивая его. Наряду с этим, оригинальный рецепт требует мраморного пирога, поэтому я не уверен, повлияло ли дополнительное время, которое потребовалось на то, чтобы сделать его в виде зебрового пирога, на конечные результаты с точки зрения влажности.Кроме этих двух вещей, я придерживалась рецепта и больше ничего не меняла.

    Несколько замечаний:

    • Чтобы создать эффект зебры, используйте ложку для мороженого с защелкой для удобства использования.
    • Торт можно приготовить за день и хранить плотно завернутым на прилавке.

    Торт «Зебра»

    (адаптировано из Tish Boyle, The Cake Book)
    Делает 1 10-дюймовый торт. | Приготовление: Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Покройте противень спреем для выпечки и посыпьте мукой.

    Ингредиенты:
    Торт

    • 3 стакана муки для выпечки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 ½ чашки сахарного песка, разделенные на части
    • ½ стакана натурального (не голландского производства) какао-порошка
    • 6 столовых ложек воды
    • 1 ½ стакана несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
    • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • 5 крупных яиц
    • ½ стакана цельного молока

    Глазурь

    • 6 унций горько-сладкого шоколада
    • ⅔ стакана жирных сливок

    Инструкции:
    Для приготовления торта

    1. Просеять муку с разрыхлителем и солью в миску; отложить.
    2. В отдельную миску среднего размера добавьте ½ стакана сахара, какао-порошок и воду, затем взбивайте, пока смесь не станет однородной; отложить.
    3. Поместите растопленное масло и сахар в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не смешается, около 1 минуты. Добавьте ваниль и взбивайте до объединения. Добавить и взбить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Как только все яйца будут добавлены, взбивайте смесь, пока она не станет легкой и пушистой (она будет напоминать тесто для блинов, но немного жиже).
    4. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте муку в три приема, чередуя с молоком в два приема и перемешивая только до однородности.
      Добавьте 2 стакана жидкого теста в смесь какао и перемешайте до однородности.
    5. С помощью ложки для мороженого вылейте две ложки ванильной смеси на сковороду. Теперь чередуйте и вылейте одну мерную ложку шоколадной смеси поверх ванильной смеси. Продолжайте чередовать ванильный и шоколадный слои, пока не заполните форму.
    6. Выпекайте бисквитный пирог в течение 50-60 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр, не будет выходить чистым.Остудить кекс в форме на решетке в течение 15 минут. Переверните торт на решетку и полностью остудите.

    Для приготовления глазури

    1. Поместите шоколад и сливки в кастрюлю на слабый огонь и помешивайте, пока шоколад не растает. Перед использованием дайте остыть в течение 10 минут.

    Сборка

    1. Вылейте глазурь сверху и дайте глазури застыть, примерно 30 минут. Нарежьте и подавайте.

    Рецепт домашних тортов под зебру | Лаура на кухне

    1) Разогрейте духовку до 350 градусов, застелите противень пергаментной бумагой, сбрызните антипригарным спреем и отложите в сторону.№

    2) Приготовьте смесь для кекса в соответствии с инструкциями на упаковке, вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 15 минут или до полной готовности. Дать полностью остыть, а затем поставить в холодильник.

    3) Чтобы сделать начинку, в большой миске с помощью ручного электрического венчика взбейте масло, жир, взбитые сливки и ваниль, пока они хорошо не смешаются, добавьте сахарную пудру и молоко и взбивайте около минуты или до тех пор, пока не будет начинка. хороший и пушистый.

    4) Поместите начинку в холодильник примерно на 45 минут вместе с тортом.

    5) Добавьте расплавы ванильных конфет и жир в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогревайте в микроволновой печи с интервалами в 20 секунд, пока они полностью не растают, затем разделите смесь между двумя мисками.

    6) Сбрызните решетку антипригарным спреем или смажьте растительным маслом, поставьте на противень и отложите в сторону. Поместите начинку в кондитерский мешок с большой круглой насадкой и отложите в сторону.

    7) Используя формочку для печенья или формочку для печенья, вырежьте маленькие круги из торта, затем заполните половину вырезов начинкой, сверху накройте еще одним вырезом для торта и продолжайте, пока все они не будут заполнены.

    8) Возьмите каждое маленькое пирожное, окуните бока в одну из мисок с растопленной смесью из белого шоколада, поместите их на решетку и вылейте немного белого шоколада из зарезервированной смеси белого шоколада сверху (см. четкое изображение, если это звучит сложно), дайте им немного застыть, пока мы работаем над шоколадной глазурью.

    9) В миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте расплавленный горько-сладкий шоколад и масло и разогрейте в микроволновой печи с интервалами в 20 секунд до полного растворения.

    10) С помощью ложки или кондитерского мешка посыпьте шоколадом верх кексов зигзагообразным узором, затем осторожно постучите решеткой по столу (это так, чтобы шоколад застывал) и дайте ему застыть. покрытие и шоколад затвердели.

    Сообщить о проблеме

    Торт «Зебра» — пристрастия Кирби

    После торта «зебра» с зеленым чаем и шоколадом, я хочу сделать бело-зеленый вариант, так как в варианте с зеленым чаем и шоколадом полоски не получились.Я был готов приготовить версию с зеленым чаем и ванилью, но потом случайно добавил какао-порошок в одно из теста для торта. Так что мне пришлось сделать традиционный торт зебры.

    В традиционном шоколадно-ванильном торте «зебра» полоски получились более четкими. Оригинальный рецепт требует 10-дюймовой кастрюли. После моего последнего торта я подумал, что он немного плосковат, и решил сделать торт меньше, чтобы сделать его выше. Но на 8-дюймовой сковороде пирог поднялся слишком сильно и неравномерно.Так что в следующий раз я буду придерживаться 10-дюймовой кастрюли.

    Вкус ванильного шоколада показался мне слегка пресным. Не очень шоколадный вкус. Мне больше понравился вариант с шоколадно-зеленым чаем. В следующий раз сделаю версию с ванилью и зеленым чаем. Я думаю, что зеленый чай должен быть достаточно крепким, чтобы придать этому пирогу нужный вкус.

    • 2 чашки в целом муки
    • 1 ст.
    • 2 ст.л. несладкого какао-порошка
    • Разогрейте духовку до 350°F.Смажьте маслом дно 10-дюймовой круглой формы.

    • В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.

    • В большой миске смешайте яйца и сахар до получения однородной массы и светлого цвета, около двух минут на высокой скорости ручного миксера. Добавьте масло и молоко и перемешивайте еще минуту.

    • Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности. Тесто получится тягучей консистенции, но не жидкое. Вмешайте ваниль.

    • Вылейте половину теста в другую миску.Добавьте какао-порошок в одну порцию и перемешайте до однородности.

    • Соберите торт: Возьмите два мерных стакана 1/4. Вылейте чашку белого теста для кекса в центр формы. Затем вылейте чашку шоколадного теста прямо сверху в центр чашки теста для белого торта. Повторяйте, пока все тесто для торта не будет вылито в форму.

    • Выпекайте пирог, пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым. Примерно 50 минут.

    Рецепт адаптирован из Home Cooking Rocks

    Предоставленная информация о питании является только оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

    Рецепт торта «Зебра» | AZCookbook.com

    By Feride Buyuran on 8 сентября 2017 г.   /   Какао, Десерты, Рекомендуемые рецепты, Сладкий хлеб и выпечка, Видеорецепты

    Этот пост был впервые опубликован 15 февраля 2008 года, таким образом, положив начало тренду рецептов торта «зебра» во всем Интернете (да, я утверждаю, что являюсь первым, кто поделился рецептом торта «зебра» с пошаговыми фотографиями!).Сегодня я обновляю рецепт видео с моего нового канала YouTube – AZCookbook with Feride. Пожалуйста, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на него и делитесь им с друзьями.
    ______

    Посмотрите на эти полос ! Разве они не похожи на настоящие полоски зебры? Что ж, это была цель. Познакомьтесь с моим супер зебровым тортом Zebra Cake !

    Как сделать эти полосы? Супер легко. Следуйте моему безошибочному рецепту Zebra Cake ниже, и вы получите бесчисленное количество «Вау!» Как ты сделал эти полоски?» от любого, кому ты угощаешь этот торт.Торт Зебра весело делать. Если у вас есть дети, мобилизуйте их, чтобы помочь вам. У них будет взрыв!

    Со временем я усовершенствовал свой рецепт, испробовав его несколько раз, чтобы вы могли получать удовольствие и без стресса готовить его на собственной кухне. А вот и пошаговых фото и видео тоже!


    Начнем!


    Это консистенция теста для торта «Зебра».

    Забавная часть — создание полос!

    Продолжай!


    Так будет выглядеть пирог перед отправкой в ​​духовку.

    СМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ «ЗЕБРА»:


    Zebra Cake

     

    • • 2 чашки универсальной муки
    • • ⅓ чайной ложки ванильного порошка (можно заменить ½ чайной ложки ванильного экстракта)
    • • 0 чайных ложек разрыхлителя крупные яйца комнатной температуры
    • • 1 чашка сахарного песка
    • • 1 чашка молока комнатной температуры
    • • 1 чашка оливкового масла
    • • 2 столовые ложки темного какао-порошка (например, голландского процесса)
    1. In в средней миске смешайте муку, ванильный порошок и разрыхлитель.Отложите.
    2. В отдельной большой миске смешайте яйца и сахар. С помощью миксера взбивайте, пока смесь не станет кремовой и светлой, около 5 минут.
    3. Добавьте молоко и масло и продолжайте взбивать до однородной консистенции. Если вы собираетесь использовать ванильный экстракт вместо ванильного порошка, добавьте его в смесь.
    4. Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам и быстро взбивайте, пока тесто не станет однородным, а сухие ингредиенты полностью не смешаются.(НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ, чтобы в тесте не образовались воздушные карманы.) Тесто не должно быть ни очень густым, ни слишком рыхлым.
    5. Разделите смесь на 2 равные части.
    6. Одну порцию оставить простой.
    7. Добавьте какао-порошок в другую порцию и перемешайте. (Если консистенция этого теста более густая, добавьте немного молока и перемешайте).
    8. Разогрейте духовку до 350ºF.
    9. Слегка смажьте 9-дюймовую форму для выпечки маслом и застелите ее пергаментной бумагой.
    10. Выложите 3 столовые ложки жидкого теста на середину формы для выпечки.Затем зачерпните 3 столовые ложки теста с какао и вылейте в центр поверх простого теста. ВАЖНО: Не останавливайтесь и не ждите, пока растечется предыдущее тесто — продолжайте! Не размазывайте тесто и не наклоняйте сковороду, чтобы распределить смесь — она будет растекаться и заполнять сковороду постепенно. Продолжайте чередовать тесто, пока они не закончатся. №
    11. Выпекать на средней полке духовки около 40 минут. Чтобы проверить, готов ли кекс, воткните в центр зубочистку — когда она будет готова, она должна выйти чистой.Не открывайте дверцу духовки, по крайней мере, в течение первых 20 минут, иначе кекс разрушится.
    12. Достаньте пирог из духовки.
    13. Немедленно проведите маленьким тонким ножом по краям торта, чтобы ослабить его, затем переверните на решетку.
    14. Переверните торт и дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать.

    3.5.3226

    Соус для печенья «Зебра» — рецепт легкой вечеринки

    Все, что вам нужно для этого соуса для печенья «Зебра», — это сливочный сыр, молоко, масло, сахарная пудра, шоколадная глазурь и пирожные «Зебра»! Это определенно не диетическое питание, но оно стоит каждой калории!

    Отказ от ответственности: любые продукты, на которые я ссылаюсь на Amazon.com являются партнерскими ссылками. Это означает, что я буду получать небольшую комиссию, если вы будете делать покупки по моей ссылке, но без каких-либо дополнительных затрат для вас. Благодарю вас!

    Кремовый соус для печенья

    Этот дип-соус для печенья — гораздо более простой (и более насыщенный) способ размять кексы «Зебра» и насладиться сладкой закуской. Я люблю кейк-попсы, поэтому я знала, что они мне понравятся! Кроме того, когда пирожные с рождественской елкой стали настолько популярными, я захотел воссоздать пирожные «Зебра» в качестве соуса.

    Кухонные инструменты, которые вам понадобятся

    По этому рецепту можно приготовить деревянную ложку и миску, но это потребует гораздо больше работы.Я предлагаю использовать какой-нибудь электрический миксер. Конечно, настольный миксер Kitchen Aid — лучший из когда-либо существовавших, но даже ручной электрический миксер отлично подойдет!

    Обучающее видео

    Это довольно простой рецепт, но если вы визуал, у меня есть очень короткое видео, показывающее, как это сделать!

    Используйте вафли Nilla

    Чем вы макаете печенье? Я использовала вафли Nilla. Они имеют мягкий вкус и достаточно сильны, чтобы держать дип.Другим вариантом, который был бы вкусным, были бы крекеры Грэма.

    Дип-соус для печенья What’s In Zebra Cakes

    Весь рецепт находится в карточке рецепта для печати внизу этого поста.

    Для приготовления этого дип-соуса я использовал всего несколько простых ингредиентов. Это те же ингредиенты, которые вы будете использовать для приготовления глазури из сливочного сыра.

    • Сахарная пудра
    • Масло
    • Молоко
    • Сливочный сыр
    • Пирожные «Зебра»

    Я также использовал шоколадное мороженое Magic Shell.Это то, что делает его похожим на пирожные «Зебра».

    Где купить торты «Зебра»

    Обычно пирожные Zebra можно найти в местном продуктовом магазине или даже в Walmart. Я предпочитаю делать покупки в Интернете, и вы можете купить мультиупаковку тортов Zebra на Amazon.

    Как приготовить соус для печенья с кексами «Зебра»

    Это настолько простой рецепт, что вы можете приготовить его всего за несколько минут! Все шаги — вместе с ингредиентами — находятся в распечатанной карточке рецепта внизу этого поста.

    А вот и пошаговые фото процесса!

    Сначала дайте сливочному сыру постоять несколько минут. Это облегчит смешивание.

    Затем смешайте его со сливочным маслом. Вот почему электрический миксер так полезен, он ускоряет весь процесс и делает его по-настоящему гладким. Добавьте в миску немного молока и тоже перемешайте.

    Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте. Затем добавьте сверху несколько раскрошенных лепешек «Зебра».Чем больше лепешек вы добавите в миску, тем гуще будет соус.

    Последний шаг — добавить в соус шоколадную глазурь Magic Shell. Ням!

    Можно ли использовать шоколадный сироп вместо Magic Shell?

    Это зависит от того, хотите ли вы, чтобы он действительно ощущался и имел вкус торта «Зебра». Когда вы откусываете торт «Зебра», внешняя оболочка имеет более хрустящую текстуру, чем торт внутри. Я подражал этому с начинкой Magic Shell.

    Если эта текстура для вас не важна, то вы, безусловно, можете использовать вместо нее шоколадный сироп или просто не использовать его.

    Как хранить соус для печенья со сливочным сыром

    Поскольку в нем есть сливочный сыр, его необходимо хранить в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике он хранится около 5 дней.

    Рецепт соуса для печенья Zebra Cakes

    Вот весь рецепт в распечатанной карточке рецептов. Пожалуйста, прикрепите это к своей десертной доске Pinterest и поделитесь ею с друзьями — большое вам спасибо!

    Выход: 2 чашки соуса

    Время подготовки: 15 минут

    Общее время: 15 минут

    Этот соус для печенья Zebra Cakes идеально подходит для вечеринок или вечеринок.

    Ингредиенты

    • 8 унций. сливочного сыра
    • 1 пачка сливочного масла
    • 3/4 чашки сахарной пудры
    • 1/3 стакана молока
    • От 10 до 15 тортов «Зебра» (в зависимости от желаемой толщины)
    • Топпинг для шоколадного мороженого Magic Shell
    • 1 торт «Зебра» (для начинки)
    • Печенье (для обмакивания)

    Инструкции

    1. Начните с смешивания сливочного сыра и масла.
    2. Добавьте сахарную пудру, молоко и лепешки зебры.
    3. Хорошо перемешать.
    4. Верх с шоколадным тортом и дополнительной зеброй.
    5. Подавайте и наслаждайтесь!

    Пищевая ценность:
    Выход: 8 порций Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 845 Всего жиров: 48 г Насыщенных жиров: 18 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 26 г Холестерина: 166 мг Натрия: 570 мг Углеводов: 99 г Волокна: 1 г Сахаров: 73 г Белков: 8 г

    Другие рецепты десертов

    Вот еще больше рецептов, которые сломают вашу диету! Поверьте, они того стоят!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.