Что испечь из маргарина: Блюда из маргарина — рецепты с фото на Повар.ру (58 рецептов маргарина)

Содержание

Блюда из маргарина — рецепты с фото на Повар.ру (58 рецептов маргарина)

Рогалики на маргарине 4.2

Рогалики на маргарине всегда получаются вкусными, рассыпчатыми и готовить их очень легко и удобно с разнообразной начинкой. Такая выпечка не залеживается, съедается очень быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 29.05.2014

Пирог с клубничным вареньем 4.5

Клубничное варенье отлично подходит для выпечки пирогов и прекрасно сочетается с песочным тестом. Убедитесь в этом, приготовив пирог по нашему рецепту. …далее

Добавил: Erich 09.11.2012

Кексы проще простого 4.6

Кексы готовятся проще простого и получаются вкусно.

Тесто у нас одно, а готовим мы два вида кексов! Нравятся эти кексы всем: как и друзьям, так и семье. Делюсь самым простым рецептом кексов! …далее

Добавил: Olesi4ka 17.07.2013

Тесто для пиццы на маргарине 3.6

Приготовьте это прекрасное тесто на основе маргарина. Пицца из этого теста получается с тонкой хрустящей корочкой, румяная и ароматная. Само тесто, эластичное и податливое, с ним приятно иметь дело! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.09.2014

Печенье творожное на маргарине 4.4

Рецепт приготовления творожного печенья. По данному рецепту творожное печенье получается нежным, рассыпчатым и очень вкусное. …далее

Добавил: Alteredego 09.11.2012

Печенье на маргарине 4.

5

Печенье на маргарине — простое в приготовлении и дешевое по себестоимости печенье, разобраться с рецептом которого сможет даже начинающий. Не деликатес, но вполне достойное печенье к чаю или кофе. …далее

Добавил: Vaso 01.03.2013

Печенье из маргарина 3.3

У каждого на кухне есть продукты долгого хранения (на всякий случай) или это только у меня? Например, в морозилке часто лежит маргарин или сливочное масло, а на полке всегда хранится какао-порошок. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.11.2016

Торт Наполеон «Семейный» 4.8

Рецепт действительно семейный. Этим тортом угостила меня подруга, вкусно — необыкновенно! Решилась сделать и я. Она мне прислала фото рецепта из рукописной тетради бабушки, которая досталась её маме. …далее

Добавил: Натали 13.01.2020

Молочный коржик из детства 4.2

Замечательный и быстрый рецепт, который поможет повернуть время вспять и еще раз съесть тот молочный коржик из детства. Мои дети также любят молочные коржики вприкуску с теплым молоком. …далее

Добавил: Ира Cамохина 31.07.2017

Армянская гата 4.3

Армянская кухня считается одной из самых древних в мире. Ей больше 1500 лет. Очень вкусная выпечка, такая как пахлава, гата, барурик и многое другое. …далее

Добавил: Erich 09.11.2012

Печенье песочное домашнее на маргарине 4.

1

Любимое печенье взрослых и детей. Если вы хотите узнать, как приготовить печенье песочное домашнее на маргарине, то внимательно следуйте шагам рецепта. Все у вас получится отлично! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 01.06.2017

Бездрожжевое тесто на сыворотке 4.3

Подобное тесто делаю для пирожков, пирогов, пиццы. Оно идеально для духового шкафа, однако, совсем не годится для выпечки на сковороде. Расскажу, как приготовить бездрожжевое тесто на сыворотке. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.03.2017

Трюфели в домашних условиях 3.0

Решила я узнать, как приготовить трюфели в домашних условиях. И была очень удивлена тому количеству рецептов, которыми изобилует интернет. В поисках интересного остановилась именно на этом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2017

Хачапури (рецепт теста) 3.7

Любите ли вы сырную выпечку? В моей семье её обожают. Особенно часто заказывают домашние хачапури. Но ведь секрет этого блюда не только в начинке, но и в хорошей основе. Проверьте сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2018

Сдобное дрожжевое тесто для булочек 5.0

Для многих людей выпечка кажется чем-то страшным, однако это ошибочное мнение. И сегодня я расскажу вам, как приготовить сдобное дрожжевое тесто для булочек, которые станут вашими любимыми. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.

06.2017

Кексы в формочках

Я хочу поделиться рецептом, как приготовить кексы в формочках с изюмом. Простой рецепт для повседневного чаепития в кругу семьи. Смотрите и готовьте! Все очень просто, вам понравится! …далее

Добавил: Юлия Резник 19.03.2017

Рецепт кудрявого пирога с вареньем

Что наши бабушки не придумывают, чтобы заинтересовать детей и заставить есть. Кудрявый пирог с вареньем понравится всем детям. Подойдет он и к чаепитию с подругами. Детям понравится. …далее

Добавил: viktoriapovar 01.08.2017

Слоеный торт 4.4

Почти не один праздник не обходится без праздничного десерта, а именно — торта. Предлагаю рецепт замечательного слоеного торта с кремом. Торт получается невероятно вкусным, сытным и сладким. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.07.2015

Тесто для трубочек 3.9

Это самое классическое тесто для вафельных трубочек, которое только может быть в природе. Данным методом, трубочки выпекали еще наши бабушки. Здесь же описан рецепт отличнейшего теста для трубочек! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.06.2014

Рецепт коржиков из песочного теста 5.0

Когда хочется побаловать себя сладкой выпечкой к чаю, я часто готовлю коржики из песочного теста. Они пахнут детством и уютным утром, когда мама звала завтракать. Сейчас готовлю их для своих детей. …далее

Добавил: Марина Немец 28.07.2017

Песочное тесто с вареньем 2.

6

Из песочного теста можно приготовить массу вкусностей. Как на счет песочного теста с вареньем? Получается очень простая выпечка, напоминающая обыкновенный пирог. Просто и очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.05.2015

Песочный торт с заварным кремом 4.4

Песочный торт с заварным кремом обязательно понравится всем сладкоежкам. Его нежный и сливочный вкус отлично сочетается с чашкой горячего кофе или чая. Отличный десерт для детей и взрослых. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.08.2017

Шоколадно-творожный кекс 5.0

С самого детства я питаю страсть к творожным сладостям и шоколаду. И сегодня захотелось вспомнить все детские желания и реализовать их в этом десерте! Вот, как приготовить шоколадно-творожный кекс! .

..далее

Добавил: Маргарита 11.03.2017

Тарталетки пустые 3.6

Перед новогодними праздниками многие хозяйки начинают суетится в поисках идеального рецепта для тарталеток. Предполагаю, что этот рецепт вам подойдет. Тарталетки получаются превосходные! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.01.2016

Творожные «Поцелуйчики» 3.6

Каждая мама старается приготовить для детей блюда и выпечку из творога, но не все детки его охотно едят. Поделюсь рецептом, как приготовить творожные «Поцелуйчики», которые наверняка полюбят детки. …далее

Добавил: Марина Немец 24.04.2017

Трубочки со сгущенкой 4.1

Если у вас имеется электровафельница — этот рецепт для вас. С ее помощью можно приготовить замечательные хрустящие трубочки со сгущенкой. Трубочки определенно понравятся и детворе и взрослым! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.07.2014

Песочные корзиночки 5.0

Корзинки из песочного теста — быстрая и вкусная заготовка. Каждый раз я ищу рецепт новой начинки, а вот основа всегда прежняя. Я нашла этот рецепт лет 7 назад, и с тех пор не изменяю ему, он отличный. …далее

Добавил: Бойко Алина 15.05.2017

Бейгли на маргарине 4.6

Бейгли на маргарине — традиционная венгерская выпечка, которую в Венгрию привнесли с собой евреи. Бейгли — это обязательный атрибут рождественского стола в любой семье. Готовим! …далее

Добавил: Elleo 12.11.2012

Ягодное лукошко 4.

8

Выпечку «Ягодное лукошко» многие покупают в магазине и очень любят. Рекомендую попробовать сделать такой десерт самостоятельно и хочу поделиться рецептом, как приготовить пирожное «Ягодное лукошко». …далее

Добавил: Марина Немец 16.05.2017

Творожные конвертики с сахаром 3.0

Для тех, кто любит выпечку с творогом расскажу, как приготовить творожные конвертики с сахаром, отличное лакомство к чаю и другим напиткам. Для детей такие конвертики можно смело готовить! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.05.2017

Насыпной пирог с вареньем 4.4

Многие считают, что насыпной пирог с вареньем готовится необычным способом. На самом деле такой способ приготовления пирога еще называют «ленивым». По вкусу пирог не уступает остальным десертам. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.01.2016

Ватрушки венгерские 5.0

Хотите сделать вкусную домашнюю выпечку, но не охота подолгу возиться на кухне? Вам подойдет рецепт, как приготовить ватрушки венгерские. Их делают из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.09.2017

Пирог с творогом 2.7

Приготовить вкусный и полезный десерт к чаю, чтобы он был к тому же и полезным, это нелегкая задача. Но, если знать, как приготовить пирог с творогом, то вы легко справитесь с этой задачей. …далее

Добавил: Марина Немец 02.05.2017

Тесто для австрийского штруделя

Известная австрийская выпечка, штрудель, имеет множество поклонников по всему миру. Простое сочетание яблок с тонким тестом выигрышно смотрится во многих рецептах. Правильный баланс начинки и основы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.06.2017

Коржики на маргарине 4.1

Рецепт родом из детства, коржики любили все. Их ели и взрослые и дети. Думаю, они актуальны и сегодня. Расскажу вам рецепт приготовления коржиков на маргарине. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Печенье на маргарине с вареньем 4.0

Печенье готовится на основе домашнего слоеного теста, которое можно подготовить еще вечером. Тесто готовится из маргарина и муки, что делает выпечку постной. Для сладости печенье готовится с вареньем. …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.04.2015

«Зебра» на кефире 1.

5

Наверное, не найдется человека, кто не пробовал пирог «Зебра». Эти черно-белые кусочки лакомства полюбились многим еще с детства. При минимуме продуктов получается вкусный и аппетитный десерт. …далее

Добавил: Марина Немец 27.05.2017

Печенье домашнее на маргарине 5.0

Вкусное домашнее печенье родом из детства. Готовится оно очень легко, поэтому стоит побаловать себя и своих близких домашней выпечкой. Такому печенью будут рады все: от мала до велика. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.06.2016

Пряники 4.5

С детства у меня пряники ассоциировались с не очень-то вкусными изделиями. Мама их покупала в магазине, когда не было времени готовить что-то к чаю. Но всё изменилось, когда я решила сделать их сама. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017

Творожный кекс самый вкусный

Посмотрите, как приготовить творожный кекс самый вкусный! Этот рецепт мой любимый, кекс действительно получается очень вкусным и питательным. Готовится этот замечательный ароматный десерт очень легко. …далее

Добавил: Елена Alex 08.03.2017

Блюда с маргарином: 507 рецептов что приготовить с маргарином

Молоко 350 мл

Куриное яйцо 2 штуки

Сахар 25 г

Свежие дрожжи 30 г

Маргарин 100 г

Пшеничная мука 700 г

Куриное филе 400 г

Цукини 1 штука

Красный сладкий перец 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 30 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Яичный желток 1 штука

👌 Тертый пирог с вареньем на маргарине, рецепты с фото

Мои мужчины любят выпечку, но не очень-то едят варенье, а я его закрываю летом разное — практически из всех фруктов и ягод.  Обидно, когда оно стоит.
Вот и в этот раз, я открыла свое любимое варенье из крыжовника, съела пару ложек, а остальное осталось в холодильнике.

Так как выпечку мои мужчины любят, я решила сделать ход конём — испечь пирог и промазать его вареньем. Уж такое сын и муж точно съедят!

Для приготовления понадобились вот такие ингредиенты:

  • мука — 2,5 стакана
  • маргарин — 250 граммов

  • варенье — 250 граммов

  • сахар — 1 стакан

  • сода, погашенная уксусом — пол чайной ложки

  • яйца — 2 штуки
  • ванилин — 1,5 грамма


Сложность: легко.

Время приготовление: 1 час

Ход работы:

Берем два яйца.

Вбиваем их в посуду, в которой будет дальнейшее тесто.

Добавляем ванилин.

Высыпаем сахар.

Все хорошо перемешиваем, смешивать лучше венчиком, яйца не нужно взбивать до пены.

Маргарин достаем из холодильника.

Натираем его на крупной тёрке. Тереть следует сразу в посуду с яйцами и сахаром.

Добавляем 0,5 ложки соды, гасим её уксусом. Можно, конечно, использовать разрыхлитель, но у меня его чаще всего нет, поэтому сода всегда выручает.

Пока маргарин приобретает комнатную температуру можно просеять муку. Просеянную муку частями добавляем к другим компонентам.

Тесто вымешивать нужно сразу руками. Так и маргарин быстрее оттает и тесто получится более однородным.

От готового теста отделяем небольшой кусок и кладём его в морозилку. Оставшееся тесто перекладываем на противень, застеленный пергаментом. И аккуратно разравниваем его по всей поверхности формы.

Сверху на тесто выкладываем варенье, его можно брать любое, главное, чтоб не очень жидкое.

Достаем наш кусочек теста из морозилки и трем его на крупной терке, посыпая сверху пирог.

Пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем до образования румяной корочки.

Разрезаем его порционными кусочками. Приятного чаепития!

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирог на маргарине с вареньем: рецепт с фото

Если вы ищете самый бюджетный рецепт пирога, то специально для вас – пирог на маргарине с вареньем. Рецепт с фото и детальными объяснениями процесса приготовления будет понятен даже школьнику. Это один из самых моих любимых рецептов пирога, которым со мной поделилась сестра моего мужа уже много лет назад. Изумительная выпечка из самых дешевых и доступных продуктов. Мука, яйца, маргарин, сахар, немного соли, соды и банка домашнего варенья – вот и все, что вам понадобится для здоровенного пирога величиной с противень. На него и гостей хорошо позвать. Варенье лучше всего брать густое и кисловатое. Сладкое тесто, кислый привкус начинки – такие контрасты никого не оставят равнодушным. Тесто самое обычное, песочное, крохкое и нежное одновременно. Ну а подача может быть разной. Можно целиком на стол выставлять, можно нарезать на треугольники или небольшие квадратики. Я предпочитаю последний вариант. Видимо, поэтому дети искренне считают, что это и не пирог вовсе, а печенье. Ну и ладно, пусть будет так, главное, что вкусно до невозможности.

Ингредиенты для приготовления:

  • Маргарин хорошего качества – 200 грамм;
  • Мука — 3 стакана или же 600-650 грамм;
  • Куриные яйца — 2 штуки по 50 грамм каждое;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сахарный песок — 1 стакан;
  • Сода – ½ чайной ложки;
  • Варенье – 1 литр.
  • Также может понадобиться столовая ложка ледяной воды.

Как приготовить пирог на маргарине

Прежде всего хотелось бы сказать насчет маргарина. Выбирайте качественный продукт. В идеале тот, который специально предназначен для выпечки. Либо тот, который обозначен как сливочный. Разнообразные варианты спредов и так называемого «мягкого» масла не подойдут. Если маргарина у вас нет, то можно заменить его смесью 150 грамм сливочного масла и 50 мл растительного.

Муку и сахар отправляем в миску довольно внушительных размеров, в которой и будем готовить тесто для пирога. Пирог получается большим, поэтому маленькая мисочка тут не подойдет. Следом надо выложить туда же соду – ее ничем не гасим, соль, и куриные яйца. Маргарин я не размягчаю, просто режу холодным на небольшие кусочки, и тоже отправляю в миску.

Вымешиваем тесто. Оно очень плотное, но к рукам не липнет, напротив, иногда мне приходится добавлять даже ложку ледяной воды, чтобы оно так не крошилось при вымешивании. Больше добавлять не надо, иначе тесто начнет прилипать и к посуде, и к вашим рукам. Вообще воду добавлять совсем необязательно, потому что многое зависит от свойств муки – иногда удается сделать очень вкусный и хороший пирог совсем без нее.

После того, как вымешаете гладкое тесто, разделите его на две примерно равные части. Положите в пакет, который на час нужно оставить в морозильной камере. Тесто хорошенько промерзнет, и будет гораздо проще его натирать на терке.

Я натираю и нижнюю, и верхнюю часть, так пирог получается чуть более пышным и воздушным. Но можно одну часть не замораживать, а просто раскатать скалкой – так тоже вкусно. Только обязательно потом наколите тесто вилкой по периметру, чтобы оно нигде не вздувалось в процессе выпечки. Для выпекания такого пирога можно использовать как и форму, так и противень. И то, и другое лучше предварительно выстлать пергаментом, чтобы ничего не прилипло. Я выстилаю силиконовым ковриком, у нас отчего-то перестали продавать хороший антипригарный пергамент, и сколько его не мажь маслом, все равно потом придется отскребать от пирога, что меня вовсе не устраивает.

После того как натрете одну половинку теста – старайтесь делать это сразу равномерно, чтобы потом не приходилось ничего распределять руками – выкладывайте на нее варенье. У меня довольно кисленький яблочный джем домашнего приготовления, очень густой, почти как повидло. Разумеется, для пирогов такого типа можно использовать и более жидкое, текучее варенье, но я бы его обязательно смешала предварительно со столовой ложкой кукурузного либо картофельного крахмала, чтобы ничего не потекло и схватилось после остывания хорошо. И остановите свой выбор на кислом варенье, или хотя бы кисло-сладком, иначе пирог получится приторным.

Теперь третий слой – стараемся очень аккуратно натирать стружку над пирогом. Делаем это равномерно, потому что потом поправить густоту слоя будет практически невозможно. Как только натерли стружку, включаем плиту разогреваться до 180 градусов. Не рекомендую включать раньше, чем будет собран пирог, потому что тесто начнет куда активнее подтаивать в руках, и натирать его будет очень неудобно. Выпекаю такой пирог в течение часа на второй или третьей полке сверху.

Извлекать из формы и нарезать лучше остывшим, режется он очень хорошо, ровно, поэтому не обязательно обжигать руки. А у вас есть любимый рецепт тертого пирога?

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий

Печенье песочное на маргарине — Пошаговый рецепт с фото

Печенье песочное на маргарине – рассыпчатое песочное печенье всего из 3 основных ингредиентов, которое получится приготовить у любой хозяйки. Наш простой пошаговый рецепт детально покажет, как сделать песочное печенье на маргарине легко и без особых усилий. Если захотелось чего-нибудь вкусненького к чаю, тогда этот рецепт печенья идеально вам подходит.

Если вместо маргарина использовать сливочное масло, то такое печенье приобретает особый сливочный вкус. Ванильный сахар придает печенью легкие цветочные нотки и бесподобный аромат. Такое лакомство станет еще вкуснее, если смазать одно печенье вареной сгущенкой, а сверху накрыть вторым. А если у вас есть домашнее варенье из фруктов или ягод, то можно сделать печенье с вареньем.

Печенье песочное на маргарине – базовый рецепт домашнего песочного печенья, который всегда должен быть под рукой. Всего из 4 обычных ингредиентов можно испечь вкусное лакомство для своей семьи и неожиданных гостей. Такое лакомство из песочного теста рассыпается во рту мягкой крошкой, а затем просто тает на языке. Чудесная сладкая выпечка к чашечке ароматного чая или кружечке горячего кофе.

Необычное печенье можно также приготовить из разного песочного теста. Если сделать шоколадное песочное тесто, то такая выпечка получится чудесного оттенка шоколада и приобретет неповторимый вкус. А можно взять песочное тесто с молотыми орехами, тогда печенье получится особенно рассыпчатым с особыми ореховыми нотками. Сладкое лакомство из кукурузной муки имеет потрясающий желтый цвет.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175°C. В большую миску выложить размягченный маргарин, взбить миксером, всыпать сахар и ванильный сахар.

Совет. Если маргарин недостаточно мягкий и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо маргарина хорошего качества можно использовать сливочное масло.

Шаг 2

Продолжать взбивать сахарно-масляную смесь на средней скорости до получения кремообразной массы и полного растворения сахара.

Совет. Важно! Взбивать сахарно-масляную смесь следует до полного растворения сахара. Иначе печенье получится жестким и твердым.

Шаг 3

В масляную массу всыпать половину муки, перемешать, добавить оставшуюся муку, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Шаг 4

Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 час.

Совет. Песочное тесто, хорошо отдохнувшее в холодильнике, будет проще раскатываться.

Шаг 5

Охлажденное тесто раскатать между 2 листами пергаментной бумаги толщиной 5 мм.

Совет. Также удобно раскатывать песочное тесто между 2 тефлоновыми ковриками или специальными силиконовыми ковриками для раскатки теста.

Где купить силиконовый коврик для раскатки теста?

Силиконовый коврик для раскатки теста можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Идеально для раскатки теста
  • Коврик надежно пристает к рабочей поверхности, не скользит, когда раскатывается тесто
  • Не пристает мука, легко очищать
  • Нарисованы круги разного диаметра
  • Легко хранить в рулоне
  • Можно использовать вместо пергаментной бумаги для противней
  • Имеет антипригарные свойства
  • Пищевой силикон высокого качества

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 6

Разрезать раскатанное тесто на прямоугольники размером 5 см на 4 см. Для более точных измерений можно использовать линейку.

Шаг 7

Каждое печенье наколоть вилкой.

Совет. Песочное тесто накалывают вилкой, чтобы при выпечке вышел лишний воздух, а печенье осталось ровным и не потрескалось.

Шаг 8

Убрать полученное печенье в холодильник на 15 минут.

Совет. Песочное тесто должно обязательно отдохнуть в холодильнике около 15 минут. Отдохнувшее тесто при выпекании не будет сжиматься.

Шаг 9

Противень смазать маслом и застелить пергаментной бумагой. Выложить охлажденное печенье на подготовленный противень на расстоянии не менее 2 см друг от друга.

Шаг 10

Поставить противень с печеньем в предварительно разогретую до 175°С духовку и выпекать в течение 10-15 минут до золотистого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 11

Готовое печенье оставить на противне до полного остывания.

Совет. Песочное печенье необходимо полностью остудить на противне. Неостывшее печенье легко ломается.

Шаг 12

Печенье песочное на маргарине подать к чаю. Приятного аппетита!

Печенье песочное на маргарине

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст. (160 г)
  • Сахар – 2/5 ст. (80 г)
  • Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
  • Маргарин размягченный – 1/2 ст. (120 г)

Способ приготовления:

  1. В большую миску выложить размягченный маргарин, взбить миксером, всыпать сахар и ванильный сахар. Продолжать взбивать на средней скорости до получения кремообразной массы и полного растворения сахара.
  2. В масляную массу всыпать половину муки, перемешать, добавить оставшуюся муку, тщательно перемешать до получения однородной массы.
  3. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 час.
  4. Охлажденное тесто раскатать между 2 листами пергаментной бумаги толщиной 5 мм, разрезать тесто на прямоугольники размером 5 см на 4 см. Убрать в холодильник на 15 минут.
  5. Выложить охлажденное печенье на предварительно смазанный маслом и застеленной пергаментной бумагой противень на расстоянии не менее 2 см друг от друга. Каждое печенье наколоть вилкой.
  6. Выпекать печенье в предварительно разогретой до 175°C духовке 10-15 минут. Готовое печенье оставить на противне до полного остывания.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Домашнее печенье на маргарине – 5 отличных рецептов на скорую руку

Вариаций приготовления домашней выпечки великое множество. Используя разные ингредиенты, применяя личную фантазию и умение современные хозяюшки беспрестанно радуют своими новшествами и изобретениями. Сегодня мы расскажем о том, как испечь домашнее печенье на маргарине, рецепт такого лакомства в разных вариантах приготовления наверняка придется по душе многим.

1. Творожное домашнее печенье

Этот нежный домашний продукт в форме улиток подарит силу и энергию всему семейству. Его можно давать даже деткам в возрасте от 1 года.

Для приготовления потребуется:

  • Обезжиренный творог – 350 г.
  • Пищевая сода – 2 щепотки.
  • Желток яичный – 4 шт.
  • Сахар-песок – 60 г.
  • Мука белая – 250-300 г.

Как готовить

  1. Отделить от творога третью часть и отложить в сторону. Большой кусок перетереть с желтковой массой. Посыпать эту смесь двумя столовыми ложками сахарного песка. Перемешать и поставить в тепло, чтобы сахар растворился. Добавить соду, размешать ложкой и дать постоять пять минут.
  2. Просеять через сито муку и всыпать в творожную массу небольшими порциями. Мешать ложкой до тех пор, пока тесто не станет густым. Муки может понадобиться больше, поскольку тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Вымесить его хорошенько и вынести на холод.
  3. Через час раскатать сырой продукт пластом толщиной 1-1,5 см. Обмазать его поверхность творогом и присыпать оставшейся частью сахара. Свернуть тесто в рол. Нарезать рулет кусочками шириной 2 см и переложить на противень, устланный пергаментной бумагой.
  4. Поставить печеньки в духовку, разогретую до 190 градусов. Достаточно двадцати мнут, чтобы выпечка испеклась. Когда печенье остынет, его можно присыпать сахарной пудрой или сахаром и можно подавать на стол.

Это рассыпчатое песочное печенье с вареньем отлично сочетается с чаем, кофе или молоком.

2. Песочная выпечка на маргарине

Готовится эта рассыпчатая, ароматная и очень вкусная выпечка из следующих компонентов:

  • Маргарин – 220 г.
  • Белый сахар – 250 г.
  • Мука – 500-600 г.
  • Разрыхлитель или сода– 1/2 чайной ложки.
  • Любое варенье.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Немного соли.

Как готовить

  1. Перетереть сахар с маргарином на пену. Добавить к этим продуктам яйца, взбить миксером.
  2. Смешать сухие компоненты – муку, соль, просеять. Добавить к сухой смеси гашенную уксусом соду и пересыпать все в яичную массу. Перемешать хорошенько все продукты, вымесить тесто, разделить на два одинаковых куска.
  3. Одну часть поместить в морозилку, вторую раскатать по размеру и форме противня, переложить на его поверхность, присыпав предварительно мукой.
  4. Затем обмазать тесто обильным слоем варенья или повидла.
  5. Натереть замершее тесто на крупную терку и присыпать крошкой начинку.
  6. Выставить температуру в духовке на сто восемьдесят градусов и поместить на полчаса песочный пирог в духовку.
  7. Извлечь готовую выпечку, нарезать горячей на кусочки любой формы и переложить на красивое блюдо.

3. Печенье на кефире без яиц

Эта диетическая и очень вкусная выпечка готовится легко, быстро, а самое главное вкусно, при этом требуется минимум компонентов:

  • Кефир – 1 ст.
  • Подсолнечное масло – 15 г.
  • Мука пшеничная – 350 г.
  • Сода – 10 г.
  • Сахарный песок – 120 г.

Как готовить

  1. Перелить в миску кефир, всыпать сахар, хорошенько взбить, пока сахар полностью не растворится. Влить в кефирную массу масло. Затем добавить, гашенную лимонным соком или уксусом соду. Осталось всыпать просеянную муку и можно вымешивать тесто. Муки понадобится столько, чтобы тесто получилось упругим и не прилипало к ладошкам.
  2. Завернуть вымешанный шар пищевой пленкой и поместить в холодильник на сорок минут.
  3. Пока тесто на расстойке, можно приготовить поверхность для укладки печенья. Посыпать противень мукой, включить духовку на сто восемьдесят градусов.
  4. Достать тесто, раскатать пластом толщиной 1 см и сделать заготовки кондитерскими или обычными детскими формочками. Из такого «послушного» и эластичного продукта можно сделать все что угодно: цветочки, грибочки в форме или другие интересные изделия, которые после выпечки получаются очень вкусными, нежными, а главное нравятся деткам.

4. Выпечка – тесто через мясорубку

Оригинальный и простой вариант приготовления домашней выпечки, известный многим еще с советских времен. Имея под рукой самые простые и доступные ингредиенты, сделать такое угощение для семьи и гостей сможет любая хозяюшка:

  • Мука белая – 4 ст.
  • Ванильный сахар – пару щепоток.
  • Сметана – 1 ст.
  • Сливочный маргарин или масло – 170 г.
  • Сахар-песок – 60 г.
  • Сода пищевая – 10 г.
  • Уксус столовый.
  • Яйца куриные – 2 шт.

Как готовить

  1. Вбить яйца в глубокую емкость, добавить сахар и ванильный сахар, взбить миксером до полного растворения сухих компонентов. Добавить к яичной массе измельченный маргарин. Взбить еще пару минут, чтобы образовалась однородная масса. Теперь можно добавить соду, гашенную уксусом, перемешать.
  2. Просеять муку и подсыпать небольшими порциями до тех пор, пока смесь не загустеет. Переложить кусок теста на стол, подсыпать немного муки и вымесить.
  3. Однородное, эластичное тесто нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку, разделяя на отрезки длиной 5-6 см. Такие заготовки можно сразу отправить выпекаться, а можно немного и поэкспериментировать, придавая им разную форму в виде розочек или других фигурок.
  4. Переложить печеньки на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставить на выпекание в духовой шкаф. За двадцать минут при температуре сто девяносто градусов печенье подрумянится и испечется.

Осталось только его извлечь из духовки, дождаться пока оно остынет и можно снимать пробу.

Сметана – один из самых ходовых продуктов, который применяется во многих рецептах выпечки. Этот продукт придает любому сладкому угощению нежный вкус и сливочный аромат.

Для приготовления печенья на сметане потребуется:

  • 0,5 кг муки.
  • 1 ст. сметаны.
  • 1 ст. сахара.
  • 3 яйца.
  • 2 щепотки соды.
  • 1 пакетик ванильного сахара.
  • 120 г маргарина.

Как готовить

  1. Смешать в одной глубокой посуде сметану, размягченный и измельченный маргарин, всыпать сахар, ванильный сахар и соду, гашенную уксусом. Взбить все продукты венчиком.
  2. Просеянный пшеничный продукт всыпать в основную массу. Вымесить тесто и дать ему постоять пятнадцать минут на холоде. Раскатать скалкой мучную массу, вырезать при помощи стакана или кондитерских форм печеньки.

Присыпать противень мукой, переложить на него заготовки и отправить печься в духовку при температуре сто восемьдесят градусов. Через двадцать минут вкусное и простое печенье на маргарине и сметане будет готово к дегустации.

Пирог на маргарине — рецепт приготовления в домашних условиях


Маргарин – продукт на основе растительного жира, широко используется в приготовлении различных блюд, а особенно выпечки. В наше время его могут производить из смеси растительных и животных жиров с различными вкусовыми добавками. Его часто называют «легкое масло», но он имеет очень большое преимущество относительно масла – это, конечно же, цена, маргарин в несколько раз дешевле сливочного масла. В некотором смысле он, даже полезней масла, главное выбрать правильный маргарин, на растительной основе, без транс.жиров.

Выпечка на основе маргарина получается очень рассыпчатой, мягкой, легкой и нежной. Из такого теста готовят различные десерты, торты, пироги и пряники. Пироги делают как закрытые, так и открытые.

В основном, на основе песочного теста. С разнообразной начинкой: ягоды, фрукты, творог, джемы. Подают сладкие пироги в основном к чаю, также можно вкусить кусочек песочного пирога со стаканом молока или ароматного какао. Еще готовят пироги с не сладкой начинкой в виде мяса, грибов, рыбы, сыра и овощей.

Одним из распространённых видов таких пирогов является заливной пирог, это когда основа печется отдельно, готовится начинка, выкладывается на основу и заливается сливками с сыром или яйцами. А потом запекается. Такие пироги больше подходят как самостоятельное, отдельное блюдо. А так же, прекрасное дополнение праздничного стола.

Ниже предлагаю рассмотреть несколько рецептов приготовления пирогов, тесто которых готовится на основе маргарина.

Тертый пирог с вареньем

Потребуются:

  • маргарин – 200 гр.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сахарный песок – 0,5 ст.
  • разрыхлитель – 1ч.л.
  • майонез – 2ст.л.
  • сок лимона – 1ст.л.
  • варенье(любое) – 0,5 ст.

Смешать размягченный маргарин с мукой. Перетереть массу руками так, чтобы получилась влажная крошка из муки. Отдельно взбить яйцо с сахаром в густую пену, добавить туда майонез, разрыхлитель и сок лимона. Все хорошенько размешать. Соединить смесь из муки и маргарина с жидкой смесью. Замесить упругое тесто.

Одну четвертую часть теста поставить в холодильник, а лучше положить в морозильную камеру на 20 минут. Оставшееся тесто разровнять на поверхности формы для выпекания(форму присыпать мукой), сформировавши по бокам невысокие бортики. Поверх выложить варенье и равномерно распределить по всей поверхности теста. Достать остывший кусок теста из морозильника и натереть его на варенье. Выпекать пирог при температуре 200 градусов на протяжении 20 минут. Приятного чаепития.

Песочный пирог с красной смородиной и меренгой

Потребуются:

Для теста:
  • маргарин – 125 гр.
  • желтки – 3 шт.
  • сахар – 50 гр.
  • мука белая высшего сорта – 200 гр.
  • ванилин – на кончике ножа.
  • Разрыхлитель – 1ч.л.
Для начинки:
  • белки – 3 шт.
  • сахар – 125 гр.
  • красная смородина – 500 гр.
  • крахмал – 2ст.л.

Просеять муку с разрыхлителем через сито. Маргарин натереть на терке и соединить с сухими ингредиентами. Мешать до получения крошки. Желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник. Желтки взбить с сахаром и ванилином. Затем смешать со смесью из муки и замесить песочное тесто. Распределить его по форме для выпекания, формируя по бокам невысокие бортики. Наколоть вилкой и поставить в морозильную камеру на 30 минут.

Затем достать и запечь основу в духовке при 180 градусах на протяжении 20 минут. Тем временем промыть красную смородину и обсушить. Взбить белки с сахаром в пышную и устойчивую пену.Белки должны быть охлажденными, посуда чистой и сухой. Взбитая меренга, если вы ее перевернете, не должна растекаться.

Аккуратно добавить к ней крахмал,помешивая венчиком, круговыми движениями. Затем осторожно соединить белковую массу с ягодами.Меренга не должна потерять воздушность. Ягоды должны быть сухими. Распределить начинку по основе и запечь при 180 градусах на протяжении 25 минут. Украсить пирог свежими ягодами.

Открытый пирог с курицей

Потребуются:

Для основы:
  • маргарин – 120 гр.
  • мука – 250 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – щепотка.
  • вода — 3ст.л.
Для начинки:
  • куриное филе – 300 гр.
  • луп порей –200 гр.
  • сливки – 200 мл.
  • яйца – 2 шт.
  • твердый сыр – 150 гр.
  • масло сливочное – 25 гр.
  • специи – по вкусу.

Смешать размягчённый маргарин с мукой и солью, до консистенции крошки из муки, добавить яйцо, воду, замесить тесто и отправить в холодильник на 30 минут. Затем распределить по дну и по стенкам формы для выпекания, наколоть основу вилкой, чтобы выходил пар, и подсушить в духовке на протяжении 15 минут при температуре 180 градусов, до румяной корочки.

Тем временем отварить куриное филе, остудить и мелко нарезать кубиком. Лук порей помыть, обсушить, нарезать полукольцами и поджарить на сливочном масле до золотистой корочки. Взбить яйца, добавить к ним сливки и тертый сыр, все перемешать. В запеченную и остывшую основу, выложить курицу, затем обжаренный лук и залить яично – сливочной смесью. Приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Запекать на протяжении 40 минут при температуре 180 градусов. Подавать к столу горячим. Приятного аппетита.

«Киш Лорен» с грибами и томатами

Потребуются:

Для теста:
  • маргарин – 125 гр.
  • мука – 250 гр.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • соль – 1/3ч.л.
  • вода – 3ст л.
Для начинки:
  • шампиньоны свежие – 300 гр.
  • сливочное масло – 25 гр.
  • томаты черри – 15 шт.
  • сыр твердых сортов – 150 гр.
  • сливки – 300 мл.
  • соль, перец – по вкусу.

Маргарин достать заранее из холодильника, чтобы он стал мягким. Замесить песочное тесто. Перетереть муку с маргарином, затем соединить с яйцом солью и водой, вымесить тесто, охладить, выложить в смазанную форму для выпекания, распределить по всей поверхности и образовать бортики.

Запечь основу в духовке до золотистой корочки на протяжении 15 минут. Тем временем приготовить начинку и заливку. Для этого помыть и обсушить шампиньоны. Нарезать их тонкими слайсами и обжарить до коричневой корочки на сливочном масле. Добавить специи по вкусу. Натереть сыр на мелкой терке и соединить со сливками. В запеченную и остывшую основу выложить грибы, залить сливочно- сырным соусом, украсить томатами черри, приправить специями и запекать на протяжении 45 минут при 180 градусах.

Яблочный пирог с корицей

Потребуются:

  • яйца куриные – 2шт.
  • маргарин – 100 гр.
  • мука – 250 гр.
  • разрыхлитель – 1ч.л.
  • сахар – 100 гр.
  • крахмал – 80 гр.
  • яблоки – 500 гр.
  • корица – 1ч.л.
  • сок лимона – 2ст.л.

Порубить ножом мелко маргарин, добавить половину сахара, муку, 1 яйцо и разрыхлитель. Замесить тугое тесто. Разделить его на 2 части, большую и меньшую. Больший кусок теста разровнять по форме для выпекания, сформировать бортики. Запечь на протяжении 20 минут.

Очистить яблоки от кожуры, нарезать тонкими слайсами, полить лимонным соком и посыпать корицей и оставшимся сахаром. Хорошенько перемешать. Выложить яблоки в запеченную и уже остывшую основу. Меньшую часть теста тонко раскатать, порезать на длинные полоски и украсить сверху яблоки решеткой из теста.

Взбить оставшееся яйцо и силиконовой кисточкой смазать яйцом решётку из теста. Выпекать при температуре 190 градусов на протяжении 35 минут. Приятного аппетита.

Гид пекаря — Пекарня Колибри

Испечь торт без масла, маргарина и растительного масла? Отличный шанс! Эти и другие жиры необходимы для создания влажной пушистой крошки на губке и восхитительно слоеного золотистого теста.

Здесь мы обсуждаем различия между сливочным маслом, маргариновой пастой, жиром, салом и маслом, чтобы вы могли лучше понять роль жиров в вашей выпечке.

Масло сливочное

Сливочное масло является предпочтительным жиром для тортов и выпечки, и мы используем несоленое масло для всех наших тортов в пекарнях. Он сделан из взбитых сливок — процесса, при котором жир отделяется от пахты. Обычно он изготавливается из коровьего молока и имеет желтый цвет.

Высокое содержание жира в сливочном масле сохраняет бисквит влажным и нежным, а также придает восхитительный маслянистый вкус, которого вы не получите с маргарином или маслами.

Дайте маслу нагреться до комнатной температуры, если вы выпекаете бисквит, и держите его как можно прохладнее в холодильнике, если делаете тесто или булочки.

Мы не рекомендуем заменять несоленое сливочное масло в рецепте соленым, так как это добавляет соли в рецепт и может повлиять на вкус.

Маргарин / немолочные спреды

Маргарин, любимый за простоту намазывания и выкапывания, долгое время был предпочтительным ингредиентом для пекарей, так как его мягкая текстура позволяет легко взбить его в масляную глазурь или взбить в сахар для бисквитного торта.

В то время как сливочное масло является животным жиром, маргарин производится с использованием растительных масел, но может содержать молоко. Если вы хотите использовать веганский спред для запекания, просто посмотрите на этикетку, подходит ли он для выпечки.

Маргарин может быть сделан из множества различных масел, и в процессе гидрогенизации масла превращаются в твердую пасту при комнатной температуре. Цвет варьируется от бледно-желтого до желтого.

Изначально он был изобретен как более дешевая альтернатива сливочному маслу.Маргарин, как и масло, содержит жир, но он также содержит трансжиры из-за процесса гидрогенизации, которого вы, возможно, захотите избежать.

Посмотрите на этикетку, подходит ли маргарин или немолочный спред для выпечки. Если содержание воды слишком велико, она не подходит для выпечки, но каждая ванна даст вам рекомендации по ее использованию и сообщит, можно ли ее использовать для этой цели. Обычно содержание жира должно быть более 75 процентов, если вы хотите запекать с маргарином.

Укорачивание

Сокращение — это общий термин, обозначающий жир, используемый в выпечке, и теперь мы используем слово «сокращение» более конкретно для описания гидрогенизированного растительного масла.

Растительное масло является основой кулинарного жира, и оно гидрогенизируется, как маргарин, чтобы превратить его в твердый блок для приготовления.

Шортенинг отлично подходит для выпечки, печенья и тортов благодаря высокому содержанию жира.Это означает, что он также хорош для жарки, так как имеет более высокую температуру дыма.

У него нейтральный вкус, поэтому имейте в виду, что если вы воспользуетесь жиром, вы не получите такого же маслянистого вкуса, как при использовании настоящего сливочного масла.

Сало

Лучшее тесто. Сало из топленого и не топленого свиного жира.

Он с высоким содержанием холестерина, поскольку является животным жиром, но содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло.Вы обнаружите, что сало отлично подходит для создания очень слоистой корочки пирога и мягкого, насыщенного печенья.

Не волнуйтесь, в сале нет привкуса бекона или свинины, у него очень нейтральный вкус, и он также хорош для жарки и запекания.

Масло растительное

Растительные масла, полученные из различных растений, иногда требуются в рецептах, для которых требуется очень влажная губка.

Растительные масла имеют нейтральный вкус и хорошо подходят для кексов, пирожных, блинов и печенья.Поскольку они представляют собой жидкие жиры, их очень легко смешать и приготовить очень нежный бисквит, печенье или блины.

Вы часто будете видеть растительное масло в качестве влажного ингредиента, добавляемого в смеси для торта, и из него получается очень глянцевое жидкое тесто.

Маргарин | Компоненты для выпечки | BAKERpedia

Происхождение

В середине XIX века европейская демография менялась по мере того, как все больше людей переезжало в города. В условиях индустриализации и экономического спада добывать масло стало трудно.Импорт не мог удовлетворить спрос, особенно военный. Эмульсия растительного и / или животного масла была первоначально изобретена Ипполитом Меж-Мориес и запатентована во Франции и Великобритании. Вскоре после выдачи патента в июле 1869 года в Пуасси, Франция, был построен завод для коммерческого производства. Производство было прервано франко-прусской войной.

Вещество первоначально было известно как «маслорин». Общественность сочла это подозрительным, поскольку менее щепетильные люди стали использовать его для подделки масла.Тем не менее, он вырос за пределами Франции и стал производиться в Голландии, Австрии и Германии. Американский патент был выдан в декабре 1873 года. 1

Молочная промышленность вела долгую борьбу с этим веществом. Стремясь защитить интересы производителей молока, заменитель был запрещен правительствами в странах, включая Канаду и Южную Африку. Потребление выросло, и в середине 1950-х годов оно в конечном итоге превысило уровень масла. Пик употребления маргарина пришелся на Соединенные Штаты между 1970 и 1990 годами.Его использование уменьшилось из-за проблем со здоровьем, но потребление остается выше, чем для сливочного масла. 1,2

Функция

Как жир, маргарин придает выпечке текстуру, вкус и другие сенсорные свойства. Другие его функции включают продление срока годности продукта. 3

Питание

Количество на 1 столовую ложку (14,2 г) ⁷
калорий 102
% Дневная стоимость *
Всего жиров 11 г 16%
Насыщенные жиры 2.2 г 11%
Полиненасыщенные жиры 3,5 г
Мононенасыщенные жиры 6 г
Транс-жиры 2,1 г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 0 мг 0%
Калий 3 мг 0%
Всего углеводов 0. 1 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Сахар 0 г
Белок 0 г 0%
Витамин А 10% Витамин C 0%
Кальций 0% Железо 0%
Витамин D 0% Витамин B-6 0%
Кобаламин 0% Магний 0%
Липиды
Жирные кислоты, общие насыщенные г 2.157
Жирные кислоты, мононенасыщенные общие г 5,521

Композиция

Состав маргарина строго регламентирован и должен содержать не менее 80 процентов жира. 4 Реологически он может быть в жидкой или пластичной форме. 2

Промышленная хлебопекарная промышленность выбрала и разработала жировые смеси для поддержки конкретных приложений, что означает, что состав маргарина варьируется в зависимости от США и Европы, а также в зависимости от конечного использования. Например, соевое масло является распространенным источником ингредиентов в Соединенных Штатах.

Промышленность также адаптировалась к преобладающим проблемам питания. Когда-то в маргарине было мало насыщенных жиров и высокое содержание линолевой кислоты. В конце концов, подсолнечное масло было заменено соевым и / или рапсовым. Например, опасения по поводу гидрогенизированных пищевых продуктов привели к созданию негидрогенизированного продукта. 5

Приложение

Жиры придают хлебобулочным изделиям широкий спектр сенсорных характеристик.Примечательно, что они используются для улучшения ощущения во рту и аромата. Это может варьироваться в зависимости от типа используемого жира. 6

Были разработаны маргарины с разным содержанием насыщенных жиров. Этот контент основан на конкретном приложении. Маргарины на основе бочонков, например, имеют низкое содержание насыщенных жирных кислот, в то время как промышленные маргарины для слоеного теста были разработаны для устранения необходимости приостанавливать производство для охлаждения теста. 5 Типы маргарина для промышленной выпечки включают сливочный маргарин, пирожные, круассаны, слоеное тесто и твердые слоеные маргарины.Маргарин для слоеного теста, например, темперируется для улучшения пластичности.

Ингредиенты маргарина для выпечки могут повлиять на конечный продукт. Как отмечает Ганстоун, промышленность продолжает использовать жиры с транс-изомерами, «поскольку они придают триглицеридам свойства плавления, которые приводят к хорошей аэрации и пластичности». 5

Эксперты отмечают, что маргарины с низким и нулевым содержанием трансжиров приводят к таким проблемам, как повышенная ломкость, плохое таяние во рту, меньшее выделение вкуса и зернистая текстура.Эти жиры, в зависимости от того, как они кристаллизуются и используются в производстве, могут вызывать производственные проблемы. К ним относятся снижение производительности и увеличение затрат на рабочую силу. 5

Коммерческим пекарям не нужно перечислять ингредиенты для использованного маргарина; вместо этого они могут быть напечатаны в листе технических данных. 5

Правила FDA

Любой маргарин, который будет использоваться в Соединенных Штатах, должен соответствовать жесткому определению Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, приведенному в Своде федеральных правил, раздел 21, том 2.

Он должен содержать не менее 80 процентов жира из топленых животных и / или растительных источников и должен содержать только безопасные и подходящие ингредиенты. Например, частично гидрогенизированные масла, которые в 2015 году были признаны не признанными в целом безопасными, не могут использоваться для производства маргарина. 4

Список литературы

  1. Андерсен, А. Дж. К. и П. Н. Уильямс. Маргарин. Elsevier Science & Technology, 2016. С. 1-8.
  2. Hasenhuettl, Джерард Л., и Ричард В. Хартел. Пищевые эмульгаторы и их применение. Springer, 2008. С. 307-308.
  3. Cheong, Ling-Zhi, et al. «Хлебопекарные свойства пальмового диацилглицерина для выпечки и сенсорная оценка хлебобулочных изделий». Европейский журнал липидной науки и технологии, вып. 113, нет. 2, 2011, стр. 253–261., DOI: 10.1002 / ejlt.201000296.
  4. «CFR — Свод федеральных правил, раздел 21.» Accessdata.fda.gov, www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?FR=166.110.Последний доступ 13 ноября 2018 г.
  5. Gunstone, F. D., et al. Справочник по липидам на компакт-диске. CRC / Taylor & Francis, 2007. С. 337–340.
  6. Tarancón, P., et al. «Приготовление печенья с более здоровыми жирами. Потребительское профилирование текстурных и вкусовых ощущений во время потребления ». Food Research International, т. 53, нет. 1, 2013, стр. 134–140., DOI: 10.1016 / j.foodres.2013.03.053.
  7. Базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/04617?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=04617&ds=&qt=&qp=&qp=&qa= & q = & ing =.Последний доступ 13 ноября 2018 г.

Масло против маргарина в выпечке — какое лучше

Если рецепт требует сливочного масла, можете ли вы заменить его на маргарин?

Один лучше в выпечке, чем другой?

Как они сделаны?

Один здоровее другого?

Мы попытались ответить на эти вопросы и предоставить вам всю необходимую информацию, чтобы сделать свой собственный выбор в отношении того, что подходит именно вам, во всех ваших кулинарии и выпечке.

Сливочное масло

Сливочное масло — это натуральный продукт, изготовленный из пастеризованных сливок, которые взбивают до тех пор, пока они не превратятся в твердое вещество (оставшаяся жидкость — пахта). Пастеризация устраняет бактерии и помогает улучшить свежесть и срок хранения. Единственный другой ингредиент, который можно добавить в масло, — это соль. Сливочное масло (по закону) содержит не менее 80% жира, 16% воды и 3% сухих веществ молока.

Изготовлено из животного жира, что означает, что масло содержит холестерин и высокий уровень насыщенных жиров.Марки сливочного масла различаются по содержанию насыщенных жиров, поэтому обязательно прочтите этикетку с пищевой ценностью на упаковке, чтобы определить, какой бренд лучше всего подходит для вас. Ежедневное потребление насыщенных жиров не должно превышать 15 граммов.

Суточное потребление насыщенных жиров не должно превышать 15 граммов.

Для более низкокалорийного варианта попробуйте взбитое масло. Это обычное сливочное масло, которое взбито, поэтому оно заполнено крошечными воздушными карманами, что делает его легким, воздушным и очень легко намазываемым. В нем примерно вдвое меньше насыщенных жиров и холестерина по сравнению с обычным сливочным маслом.Хотя взбитое масло следует использовать только в качестве спреда, и его не следует использовать для выпечки, поскольку 1 стакан взбитого масла — это не то же количество (вес), что и 1 стакан обычного масла. Другими вариантами являются сорта сливочного масла, которые были смешаны с другими маслами (например, оливковым или рапсовым маслом), они будут иметь такой же уровень жира и холестерина, что и взбитое масло, но их можно использовать во всех ваших кулинарии или выпечке.

Маргарин

Маргарин создается в результате химического процесса добавления молекул водорода в растительное масло.В нем нет холестерина, мало насыщенных жиров и больше «хороших» жиров (полиненасыщенных и мононенасыщенных), которые могут снизить уровень холестерина ЛПНП («плохого»). Доступны как молочные, так и безмолочные продукты.

Некоторые маргарины содержат молочные продукты, поэтому ищите безмолочные продукты, если у вас аллергия.

Жирность маргарина может варьироваться от 30 до 80%. Типы маргарина могут различаться по количеству содержащихся в них трансжиров. Маргарин в стиках (твердый) имеет самый высокий уровень трансжиров (2 г / столовая ложка) по сравнению с маргарином для ванн или намазываемым маслом, который обычно не содержит трансжиров.Проверьте этикетку с пищевой ценностью на маргарин, который вы покупаете, чтобы убедиться, что он содержит менее 1% трансжиров.

Большинство маргаринов теперь обогащено незаменимыми жирными кислотами, такими как омега 3 и 6, а также дополнительными витаминами. Используемые жирные кислоты извлекаются из растительных источников, таких как масло канолы или соевое масло. Хотя многие эксперты в области здравоохранения говорят, что эти источники менее полезны для нашего здоровья, чем те, которые получены из рыбьего жира, поскольку наш организм не может так легко и полностью перерабатывать растительные масла.

Избегайте обезжиренного или обезжиренного маргарина, поскольку эти продукты не сохраняют свою структуру и объем в рецептах выпечки. Готовый продукт обязательно получится нежелательного качества и текстуры.

Почему масло лучше для выпечки?

Сливочное масло с высоким содержанием жира (80%) делает выпечку нежной и слоистой. По сравнению с маргарином, который может составлять всего 35%, а остальная часть его объема состоит из воды. Из-за этого выпечка, в которой используется маргарин (если это специально не предусмотрено рецептом), в конечном итоге будет иметь более рыхлый тесто и тесто, которые растекаются слишком сильно (как в печенье), и могут быстрее сгореть.Если вы все же используете маргарин в выпечке, убедитесь, что он не калорийный и содержит не менее 80% жира.

Перед тем, как заменить масло маргарином в рецепте выпечки, важно понять, что масло влияет и не влияет на конечный результат.

В большинстве рецептов выпечки, где масло не является основным ингредиентом, маргарин должен быть прекрасным заменителем. Просто имейте в виду, что для печенья вы можете охладить тесто перед его выпеканием, чтобы печенье не растекалось слишком сильно.Что касается тортов, то при взбивании маргарина и сахара маргарин может стать слишком теплым во время взбивания и начать таять. Если на этом этапе маргарин начнет таять, он не сможет удерживать пузырьки воздуха в кляре, делая выпечку более плотной, а не легкой и пушистой. Это действительно может повлиять на текстуру вашего торта, поэтому убедитесь, что маргарин хорошо остыл, и не переборщите с жидким тестом.

Если масло является основным ингредиентом рецепта, например, в слоеном тесте, пирогах, песочном и спритц-печенье, эти рецепты требуют определенного соотношения жира и влаги для достижения успеха, поэтому масло не следует заменять маргарином. .

Если основным ингредиентом является масло (например, в слоеном тесте), его не следует заменять, поскольку для успешного выполнения рецепта требуется определенное соотношение жира и влаги.

Маргарин можно использовать в глазури, однако, если использовать большие количества, чтобы украсить торт (особенно по бокам, как в слоеном пироге), имейте в виду, что если его не охладить, глазурь останется мягкой и не застынет. Также велика вероятность, что он начнет провисать и «таять» от торта. Я говорю об этом из личного опыта — моя сестра поставила торт, который я приготовил, на холодильник (теперь я понимаю, что это очень теплое место!), К счастью, это был только торт ко дню рождения моего сына на грузовике-монстрах, и никто другой чем семья увидела, как боковая дверь упала с торта!

Итак, что полезнее?

С точки зрения здоровья (мягкий) маргарин обычно рекомендуется медиками при выборе полезного для сердца варианта, поскольку он не содержит холестерина и содержит меньше насыщенных жиров.Хотя именно содержание трансжиров вызывает разногласия с маргарином. Транс-жиры, содержащиеся в сливочном масле, являются естественными и считаются безопасными. Однако большую опасность для здоровья представляют трансжиры промышленного производства. O граммов * трансжиров, указанных на пищевой этикетке мягкого маргарина, не обязательно означает, что он не содержит трансжиров — это чуть ниже предела, который производитель может обозначить как «не содержащий трансжиров».

С точки зрения питания, вот как они складываются:

На 2 ч.л. на порцию Соленое масло (без названия) Becel Original Margarine (Tub)
70 70
Жир (г) 8 8
Насыщенный жир (г) 5 1
Транс-жиры (г) 2 0 *
Полиненасыщенные (г) 0 2,5
Омега 6 (г) 0 1,5
0,6148 0,6148 9014

Что делает масло и маргарин желтыми?

Сливочное масло, естественно, содержит каротин (из-за коровьего рациона), который является пигментом желтого цвета и естественным источником витамина А.

Маргарин в природе не содержит этого соединения, поэтому для получения маргарин больше похож на масло (иначе он белый, как масло). В дополнение к красителям добавляются ароматизаторы, которые делают его вкус более похожим на масло.

Знаете ли вы, что у некоторых правительств по всему миру есть законы (даже в 2008 году), запрещающие производителям маргарина добавлять красители? Это было сделано, чтобы попытаться защитить производителей масла в связи с ростом популярности маргарина, когда он впервые появился на рынке в 60-х годах, пытаясь воспрепятствовать его потреблению.

Использование масла в качестве заменителя

Это может работать не во всех случаях, но вот несколько общих рекомендаций по замене масла или маргарина на масло:

Масло или маргарин Заменить маслом
1 чайная ложка 3/4 чайной ложки
1 столовая ложка 2 1/4 чайной ложки
2 столовых ложки 1 1/2 столовой ложки
1/4 чашки
1/3 стакана 1/4 стакана
1/2 стакана 1/4 стакана + 2 столовые ложки
2/3 стакана 1/2 стакана
3 / 4 чашки 1/2 чашки + 1 столовая ложка
1 чашка 3/4 чашки

И победителем станет…

Итак, что лучше? Нет правильного ответа, это вопрос, который каждый из нас должен задать себе, исходя из наших конкретных потребностей — будь то проблемы с питанием или здоровьем, стоимость и личные предпочтения.

Информация, представленная в этой статье, не предназначена для обсуждения пищевой ценности масла и маргарина — это отдельная отдельная статья, написанная медицинским работником, а для того, чтобы вы знали, как вы можете использовать их в своей кулинарии и выпечки и какой продукт даст наилучшие результаты.

[час]

Хотите заменить кокосовое масло маслом или маргарином? Прочтите статью «Готовим с кокосовым маслом», чтобы узнать, как это сделать!

10 лучших советов Мэри Берри по выпечке

1.Тщательно взвесьте ингредиенты.

Вы не поверите, сколько может пойти не так, потому что ингредиенты были неправильно взвешены. Если вы немного запутаетесь, это может иметь катастрофические последствия для вкуса и консистенции, но это одна из самых простых вещей, которую можно исправить. Просто сконцентрируйтесь на старте, потому что в дальнейшем любые ошибки будут только усиливаться!

2. Используйте рецепт как довольно полное руководство, но не как абсолютный план.

Конечно, с точки зрения отмеривания ингредиентов оно должно быть однородным, но то, как вы замешиваете тесто, какие инструменты вы используете и особенно прочность вашей духовки, — все это будет иметь несколько разное влияние на то, что вы делаете.Помня об этом, делайте свои собственные комментарии к рецептам, чтобы в следующий раз знать, как ваш процесс и оборудование влияют на конечный продукт.

3. Используйте любое оборудование, облегчающее выпечку.

Звучит так очевидно, но некоторые люди задирают нос при использовании гаджета. Почему? Если процессор создает более качественный готовый продукт, чем делает что-то вручную, и экономит ваше время и усилия в процессе, то я говорю «дерзайте»! Есть достаточно частей процесса, которые потребуют ручного труда, так что вы можете сэкономить время там, где это возможно.И когда люди судят о том, что вы сделали, они судят о вкусе и текстуре, а не о том, что они видят в тазе для мытья посуды.

Посетите наш раздел обзоров, чтобы получить руководства по более чем 400 единицам оборудования, от лучших настольных миксеров до лучших противней для выпечки.

4. Внимательно следите за тем, сколько разрыхлителя вы добавляете.

В частности, если добавить слишком много, вы обнаружите, что что-то быстро поднимается и опускается и в конечном итоге сушит торт. Это фантастический ингредиент, но к нему нужно относиться с уважением!

5.Не торопите процесс выпечки торта.

Если у вас есть час, чтобы выполнить работу, которая должна занять 70 минут, не пытайтесь ее выполнить. Сделайте это в другой день, когда у вас будет больше времени. Если я бегаю на время, я всегда стараюсь выделять 25% дополнительного времени на выпечку, потому что никогда не знаешь, когда что-то нужно переделывать. Как и большинство вещей в жизни, торопливость ведет только к разочарованию.

6. Убедитесь, что вы используете правильный тип жести.

Для разных тортов требуются разные формы, в зависимости от ингредиентов и от того, насколько быстро вы хотите, чтобы смесь нагрелась.Не думайте, что только потому, что у вас есть дорогая форма, она подойдет для вашей выпечки. Прочтите рецепт как следует и не начинайте ничего, пока не убедитесь, что у вас есть подходящее оборудование.

7. Не подвергайте себя давлению, беспокоясь о посторонних.

Если вы выпекаете в шумной обстановке или у вас есть друзья, которые следят за каждым вашим движением, попросите их на несколько минут, чтобы вы могли сосредоточиться на том, что делаете. Выпечка сама по себе может быть довольно сложной задачей, без необходимости выполнять несколько задач одновременно!

8.Не позволяйте «уловке с зубочисткой» быть вашим единственным ориентиром.

Хотя мне и нравится этот тест, если торт не золотистого цвета, он не приготовлен. Лучше было бы совместить этот тест с проверкой цвета и даже положив руку на торт. Если он надавит и отскочит, пирог готов. В противном случае вам нужно будет снова поставить его в духовку на более длительный срок.

9. Чтобы создать толстый и непрерывный слой глазури, сначала смажьте смесь для торта джемом.

Это запечатывает торт и действует как основа для добавления глазури, что означает постоянный верхний уровень, на котором не скрываются кусочки торта или крошки.

10. Высокое содержание жира необходимо в масле или маргарине, которые вы выберете.

Я всегда стремлюсь к более 75%. Проблема спредов и сливочного масла с низким содержанием жира в том, что они содержат больше воды. Когда он испаряется, слои связываются вместе. В Великобритании у нас всегда высокое содержание жира, поэтому обычно это не проблема, но всегда стоит проверять ингредиенты.

Хватит портить рождественское печенье! Следуйте этим советам, чтобы лучше выпекать | Искусство и культура

‘Это время года, когда пекари-любители и профессиональные пекари демонстрируют свои кулинарные навыки для праздничной вечеринки. Но даже самый простой рецепт или глянцевый фоторепортаж не могут предотвратить неудачу эпического печенья. Даже предварительно упакованные коробки для печенья, подобные приведенной ниже, могут сбить с толку поваров.

Это подавляющее разочарование от такого внимательного следования рецепту, только для того, чтобы открыть дверцу духовки и обнаружить одно большое печенье, которое выглядит так, как будто его переехал паровой валик, универсально. Как и тот неудачный первый укус, который вызывает ужас за два часа, потраченных впустую, на приготовление угощения, больше напоминающего картон, чем имбирь.

Вот несколько советов, которые помогут избежать этих распространенных проблем с файлами cookie в будущем.

1) Масло по сравнению с маргарином

Как однажды сказала эксперт по продовольственной политике, садовник и писатель Джоан Дай Гуссоу: « Что касается масла по сравнению с маргарином, я доверяю коровам больше, чем химикам.«Когда дело доходит до печенья, использование масла или маргарина зависит от личных предпочтений. Сливочное масло — это полностью натуральный продукт, и многие пекари утверждают, что это лучший вариант, поскольку оно также имеет немного больше вкуса. Но есть и те, кто использовал маргарин в одном и том же рецепте печенья последние 50 лет и придерживается этого правила. Любите ли вы маргарин или ненавидите его, вы можете поблагодарить императора Наполеона III, который предложил приз любому, кто сможет создать дешевый и легко доступный заменитель масла.

Независимо от того, используете ли вы сливочное масло или маргарин, просто убедитесь, что используете его правильно.И если вы спорите, Уолли Амос, человек, стоящий за оригинальным «Знаменитым Амосом», советует всегда использовать масло. Если вы уроните с лестницы кусок масла и открытую емкость с маргарином, самое большее, что может случиться с маслом, — это вмятина, но маргарин разлетится по полу, как дыня. Фактуры разные. Если вы используете маргарин, убедитесь, что он содержит не менее 80 процентов растительного масла или 100 калорий на столовую ложку. Чем толще, тем лучше! Если маргарин составляет менее 80 процентов, значит, он имеет высокое содержание воды и заставляет печенье растекаться и прилипать к сковороде.

Температура любого сливочного продукта, который вы выберете, оказывает большое влияние на ваш конечный продукт. «Масло похоже на бетон, который вы используете для заливки фундамента здания», — сказала в интервью New York Times инженер-строитель, ставший пекарем Анита Чу. «Поэтому очень важно понять: температуру, текстуру, аэрацию». Профессионалы говорят, что самая распространенная ошибка домашних пекарей, когда дело доходит до выпечки, — это обращение с маслом.Обязательно тщательно следуйте инструкциям рецепта.

Секрет идеального размягченного масла или масла комнатной температуры — это ожидание, которое, вероятно, является самой неприятной частью приготовления печенья. Лучший способ довести масло до нужной температуры — это положить его на стол и оставить на 30-60 минут. Если он недостаточно мягкий, он будет комковатым и не будет полностью смешан с жидким тестом. Когда его легко намазать, значит, он готов. Не ставьте масло в микроволновую печь, чтобы ускорить процесс, даже если это займет всего несколько секунд.При приготовлении в микроволновой печи масло растапливается, а из растопленного масла печенье становится плоским. А если он полностью растает, то его нельзя использовать и повторно охлаждать нельзя.

2) Мука

Просеивать или не просеивать? Первоначально целью просеивания было избавление от комков, примесей в процессе измельчения и насекомых. Сегодня последние два не вызывают большого беспокойства, но все же неплохо было бы разрыхлить муку при выпечке. Когда мука пролежала на полке кладовой несколько дней, недель или, если честно, месяцев, мука становится однородной.Если вы воткнете мерный стаканчик прямо в пакет и / или насадите муку в чашку, вы, скорее всего, добавите в тесто слишком много муки. Возможно, поэтому ваше печенье немного подсохло. Быстрый способ разрыхлить муку — перемешать ее ложкой перед измерением, а затем выровнять тыльной стороной ножа. Не трясите мерную чашку и не ударяйте по ней до уровня, так как это приведет к повторному осаждению муки.

Отбеленная или неотбеленная универсальная мука? Перед употреблением мука должна созреть.В начале 20 века отбеливание использовалось для ускорения процесса старения с месяцев до недель. Во время отбеливания содержание протеина в муке снижается, но не настолько, чтобы существенно изменить ситуацию. Использование одного над другим — это очень обсуждаемая тема среди домашних пекарей. Синди Мушет, профессиональный пекарь, преподаватель-кондитер и автор книги Искусство и душа выпечки , рекомендует всегда использовать небеленую муку, потому что она не подвергается высокой переработке, лучше для окружающей среды и из-за этого вкуснее.В целом, беленая и небеленая мука в рецепте до некоторой степени взаимозаменяемы, и, как масло и маргарин, это зависит от личных предпочтений.

Однако универсальная мука, отбеленная или небеленая, не является взаимозаменяемой с другими типами муки, например с мукой для выпечки, самовозрастающей или цельнозерновой.

При хранении муки помните о сроке годности. Дата — это приблизительный срок хранения закрытого мешка с мукой. После открытия мука должна храниться в закрытом контейнере в прохладном и темном месте, полка кладовой вполне подойдет.Универсальной муки хватает примерно на 8 месяцев. Срок годности муки можно продлить, если положить ее в холодильник или морозильную камеру; особенно это касается цельнозерновой муки. Но если вы выпекаете только раз в год, не беспокойтесь об этой уловке и не тратитесь на новый мешок муки, который не потерял своего вкуса.

3) Печенье слишком коричневое внизу?

Если печенья выходят подгоревшими или перегретыми снизу, то, скорее всего, проблема в вашем листе для печенья.Лучший противень для выпечки — светлый, блестящий, без бортиков, из толстого алюминия. Формы для выпечки с бортиками не позволяют печенье по краю равномерно растекаться и затрудняют его захват. Хотя темные противни для выпечки с антипригарным покрытием популярны, и во многих рецептах рекомендуется использовать противни с антипригарным покрытием, из-за них печенье готовится неравномерно, оставляя подгоревшее или перегретое дно. Кроме того, антипригарное покрытие предотвращает распространение печенья и может привести к получению более толстого и менее хрустящего печенья.Цвет также влияет на приготовление печенья. Темный цвет поглощает больше энергии из духовки и может привести к неравномерной выпечке с пережаренным дном и хрустящими краями. Если у вас есть темная сковорода с антипригарным покрытием, быстрое решение — перевернуть сковороду и использовать плоское дно. Затем застелите сковороду алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

4) Расслабление

Если в рецепте написано, что тесто нужно ставить в холодильник, то обязательно соблюдайте правила.Охлаждение особенно важно для приготовления нарезанного печенья и фигурного печенья. При охлаждении тесто становится более податливым для раскатывания и равномерного нарезания. Если вы не хотите все время ждать, пока тесто остынет в холодильнике, или если вы спешите, вы можете положить тесто в морозильную камеру. Около 20 минут в морозильной камере равняется 1 часу в холодильнике. Если вы используете маргарин, вам нужно положить тесто в морозильную камеру, чтобы получить правильную структуру для формования.

5) Обледенение

Когда дело доходит до глазури, вкус должен быть важнее хорошего внешнего вида. Когда вы видите эти красивые изделия, замысловато нарисованные в виде печенья, и говорите: «Эй! Я могу это сделать », — подумайте дважды, прежде чем отправиться в следующую большую экспедицию по выпечке. Не то чтобы это невозможно, просто если это выглядит невероятно, это может быть несъедобным. Большинство рецептов глазури для печенья, которые сопровождают множество рецептов сахарного печенья, состоят из кондитерского сахара, молока, ванильного экстракта и иногда кукурузного сиропа. Естественная консистенция всего этого, смешанного вместе, прозрачна, а не та густая цветная ткань, которая появляется на тех страницах журнала.Скорее всего, кулинарные художники журнала добавили непомерное количество сахара, горькое количество пищевого красителя и даже некоторые несъедобные токсичные ингредиенты, чтобы получить идеальную картину. Но как нам стать к ним ближе всего?

Если вы хотите получить идеальную глазурь для печенья, ищите рецепт королевской глазури. Это густая пастообразная консистенция, которая затвердевает после высыхания. Он сделан из порошка безе или яичных белков с большим количеством сахарной пудры. Это очень сладкий и не самый вкусный вариант, но он даст вам идеальную консистенцию.Чтобы получить гладкий вид, вам нужно нанести глазурь трубкой и залить.

Если вы используете больше глазури и хотите получить гладкую поверхность печенья, уловка заключается в том, чтобы окунуть верхнюю часть печенья в глазурь вместо того, чтобы намазывать его лопаткой для глазури или ножом для масла. Для получения более насыщенного цвета используйте глазурь или гелевый краситель вместо пищевого красителя. Он гораздо более концентрированный, и небольшая часть этого имеет большое значение. Но, несмотря на то, что он сильный, кладите его понемногу и проверяйте на ходу.Вы можете сделать самую яркую синюю глазурь, которую когда-либо видели, но она может быть не слишком вкусной.

6) Транспортировка

Поздравляю! Вы создали идеальное печенье, но когда вы перемещаете это печенье на 5 дюймов в охлаждающую стойку или на 500 миль до дома бабушки, многое может пойти не так. Вот несколько способов, которые помогут предотвратить потерю конечностей у вашего пряничного человечка.

При переносе на противень и обратно используйте плоскую лопатку для печенья или блинов.Осторожно залезьте под печенье и по одному перенесите на решетку для охлаждения. Если вы выложили сковороду пергаментной бумагой, то эта часть будет очень простой. Чем осторожнее вы будете, тем больше вероятность, что все пойдет не так. Убедитесь, что печенье полностью остыло, прежде чем складывать его в стопку, будь то тарелка для малышей или форма для родственников. Если печенье не остыло и уложено друг на друга, у вас может получиться одна большая гора сырого печенья.

Для транспортировки из дома упакуйте печенье в плотно закрытый контейнер, когда оно остынет и вся глазурь высохнет.Вощеная бумага станет вашим лучшим другом, когда дело доходит до хранения печенья вместе. Выровняйте контейнер с вощеной бумагой и поместите подушку из бумаги внизу, а также вверху после заполнения. Кроме того, заверните печенье в вощеную бумагу построчно или группами или. Если вы упаковываете несколько видов печенья, не забудьте положить самое тяжелое на дно.

7) Другие подсказки

Указания: Это может показаться очевидным, но точное соблюдение указаний очень важно при выпечке.Это не клише, что выпечка — это наука, а кулинария — это искусство. Если в кулинарии вы добавите немного мускатного ореха вместо кайенского перца, вы, возможно, найдете лучший новый рецепт. Но если вы добавите в рецепт печенья разрыхлитель вместо пищевой соды, вы получите катастрофу.

Место для готовки: Дайте печенью подышать. При выпечке печеньям нужно место. Не пытайтесь положить на поднос как можно больше печенья. Около одной столовой ложки теста для печенья должно быть не менее 2 дюймов для дыхания.

Размер: Если тип печенья требует просто выкладывать тесто на противень, то убедитесь, что все шарики из теста для печенья одинакового размера. В противном случае вы можете получить сгоревшие и отмененные файлы cookie. Простым инструментом для измерения и размещения теста является совок для печенья, который выглядит в точности как мини-совок для мороженого. В противном случае подойдет мерная или обычная столовая ложка. Просто убедитесь, что вы собираете столько же.

Перепечка: Чтобы печенье не переварилось, установите таймер на минуту или две меньше, чем указано в рецепте.

Выпечка — это метод проб и ошибок. Без провалов кухня была бы крайне скучной. Чтобы посмеяться и восстановить свою веру в выпечку, посмотрите эти куки-файлы. Есть ли у вас забавные неудачи с печеньем?

Масляное печенье с 3 ингредиентами ⋆ Гурман для садоводства

Эти трехкомпонентные масляные печенья дарят вам неповторимое наслаждение. Его очень легко приготовить, он обладает невероятно богатым маслянистым вкусом и легкой хрустящей текстурой.

Удивительно, как всего из 3 ингредиентов можно приготовить такую ​​восхитительную выпечку. Этот невероятно универсальный рецепт станет отличным угощением в любой день недели. Это вызывающее привыкание печенье, приготовленное с использованием масла, муки и сахара, — одно из моих любимых быстрых и легких блюд.

МАСЛО: Для получения наилучшей текстуры и вкуса лучше всего использовать сливочное масло вместо маргарина. Использование сливочного масла делает выпечку более богатой на вкус. Масло должно быть мягким, но не растопленным.Вынуть масло из холодильника как минимум за час до запекания.

САХАР: Для этого печенья используется белый сахар-песок.

МУКА: В этом рецепте я использую муку для выпечки. Однако, если у вас нет возможности получить муку для тортов в стране, в которой вы живете, вы можете пойти дальше и использовать универсальную муку.

  • Хорошо взбить сливочное масло и сахар . Взбивать миксером около 5 минут. После взбивания смесь должна иметь бледный пушистый вид. Взбивание смеси помогает сделать тесто аэрированным. Таким образом получается более легкое и хрустящее печенье. Если смесь плохо взбить, печенье будет тяжелым и плотным.
  • После смешивания тесто станет мягким. Его необходимо охладить примерно на 30 минут, прежде чем разрезать на формы. Охлаждение теста делает его более упругим и облегчает резку и форму. Посыпьте резаки мукой, чтобы получились аккуратные формы.
  • Выпекайте печенье, пока оно не станет золотисто-коричневым и слегка подрумянится по краям. .Когда печенье готово, выньте его из духовки, но дайте остыть на противне

Это такой универсальный рецепт, который позволяет легко добавить свои любимые ароматы и украшения.

  1. Используйте любые ароматизаторы и экстракты, которые вам нравятся. Как насчет того, чтобы попробовать экстракт апельсина, лимона или розмарина?
  2. Обмакнуть печенье в растопленный белый и молочный шоколад или сбрызнуть его
  3. Украсить выпеченное печенье красивыми узорами, используя королевскую глазурь по трубопроводу или толстый глазурь

Эти файлы cookie как никогда легко создать. Легко и быстро смешивается в одной миске.

Взбивайте масло и сахар примерно 3-5 минут, пока они не станут бледными, легкими и воздушными.

Просейте муку во взбитую масляную смесь и осторожно перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.

Заверните тесто в прозрачную пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Достаньте из холодильника и выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте и нарежьте любую форму по своему усмотрению.

Поместите вырезанные формы на противень и запекайте 12–15 минут в предварительно разогретой духовке при 160 ° C до золотистого цвета.

Наслаждайтесь ♥

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими моими удивительными рецептами печенья и ломтиков

Все еще хотите большего?

Подпишитесь на Facebook, Pinterest, и Instagram или Подпишитесь на , чтобы получать последние обновления рецептов.

Масляное печенье, 3 ингредиента

Эти 3 компонента масляного печенья тают во рту.Его очень легко приготовить, он обладает невероятно богатым маслянистым вкусом и легкой хрустящей текстурой.

Состав

Стандарт США

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Взбивайте масло и сахар около 5 минут, пока они не станут бледными, легкими и воздушными. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 3

  • Просейте муку во взбитую масляную смесь и осторожно перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.

  • Заверните тесто в прозрачную пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 4

  • Достаньте из холодильника и переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте и нарежьте любую форму по своему усмотрению.

  • Поместите вырезы на противень и запекайте в течение 12–15 минут в предварительно разогретой духовке при 160 ° C до золотистого цвета. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 5

Банкноты

  1. Для получения наилучшей текстуры и вкуса лучше всего использовать сливочное масло вместо маргарина. Использование сливочного масла делает выпечку более богатой на вкус.Масло должно быть мягким, но не растопленным. Вынуть масло из холодильника как минимум за час до запекания.
  2. Для этого рецепта я использую муку для тортов. Однако, если у вас нет возможности получить муку для тортов в стране, в которой вы живете, вы можете пойти дальше и использовать универсальную муку.
  3. Хорошо взбить сливочное масло и сахар. Его следует взбивать миксером в течение 5-8 минут. После взбивания смесь должна иметь бледный пушистый вид. Взбивание смеси помогает сделать тесто аэрированным.Таким образом получается более легкое и хрустящее печенье. Если смесь плохо взбить, печенье будет тяжелым и плотным.
  4. Его необходимо охладить примерно на 30 минут, прежде чем разрезать на формы. Охлаждение теста делает его более упругим и облегчает резку и форму. Посыпьте резаки мукой, чтобы получились аккуратные формы.
  5. Выпекайте печенье, пока оно не станет золотисто-коричневым и слегка подрумянится по краям. Когда печенье готово, выньте его из духовки, но дайте остыть на противне

Питание

Порции: 1 печенье | Калории: 390 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 2 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 16 г | Полиненасыщенные жиры: 12 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 275 мг | Сахар: 19 г

Вы пробовали этот рецепт? Хотелось бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie

Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать:

10 блестящих советов по выпечке от Мэри Берри и Пола Голливуда

Удобно, если вы занялись выпечкой во время изоляции…

Нам повезло, что мы имели большое удовольствие сесть с Мэри Берри и Полом Голливудом за торта и поболтать еще в 2015 году.

Кредит: Дэйв Дж. Хоган / Getty Images

Поскольку мы сами были обожающими пекарями, мы не могли проводить время с Мэри и Полом, не попросив их дать несколько советов… к счастью, они были очень любезны! Вот их пятерка лучших:

1. Чтобы пирожные поднялись, используйте точное количество разрыхлителя и не взбивайте тесто слишком сильно, иначе вы выбьете весь воздух.Не делайте смесь слишком густой.

2. Используйте сахарную пудру в пирогах, а не в гранулах. Пятнистость на кексах обычно возникает из-за того, что сахарный песок не растворился в смеси должным образом.

3. Чтобы пироги не растрескались, не выпекайте их слишком высоко в духовке. Если вы сделаете это, корка образуется слишком быстро и трескается, так как пирог продолжает подниматься.

4. При использовании черешни промойте салфеткой и разрежьте ее на четвертинки перед добавлением в смесь, чтобы предотвратить ее опускание на дно.

БОЛЬШЕ: Пряный морковный пирог и моросящий кленовый сироп

5. При покрытии торта глазурью сначала закройте верх абрикосовым джемом, чтобы предотвратить загрязнение крошки. Постепенно добавляйте жидкость и в глазурь. Вы всегда можете добавить больше, и более густая глазурь работает лучше, чем та, которая стекает с губки!

1. Купите хорошую кулинарную книгу и точно следуйте рецепту.

2. Не переваривайте или недоваривайте, а также не открывайте дверцу духовки слишком рано.Затонувшие губки — результат недостаточной выпечки.

3. Знайте особенности своей духовки и знайте, что у вас могут возникнуть «горячие точки», которые могут испортить пирог. Если вы пользовались духовкой много лет, отремонтируйте ее и проверьте эффективность термометра духовки. 180 градусов могут означать разные вещи в разных духовках.

4. Иногда старомодные ингредиенты, такие как маргарин Stork, лучше подходят для пирожных, чем сливочное масло. Когда используется Stork, вы часто получаете лучший рост на торте.(И это то, чему меня научила сама Мэри!) Это зависит от того, что вы делаете, конечно, если это булочки, например, то это должно быть масло.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *