Что можно приготовить из гречневой муки – Блюда с гречневой мукой: 76 рецептов что приготовить с гречневой мукой

Содержание

Блюда из гречневой муки — рецепты с фото на Повар.ру (44 рецепта)

Гречневые оладьи с бананом
4.0

Это нежные и ароматные оладьи на йогурте с бананом и гречневой мукой. Йогурт можно заменить на нежирную сметану или кефир. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.09.2015

Тыквенный хлеб с гречневой мукой
4.6

Сегодня я хочу поделиться интересным рецептом хлеба. Мне он понравился в первую очередь своим полезным составом: тыквенное пюре, цельнозерновая мука, гречневая. Хотите попробовать? …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2017

Гречневое печенье с семенами льна
4.2

Гречневое печенье будет полезным и приятным дополнением к чашечке молока или чая. В рецепте только натуральные продукты, поэтому такое печенье можно смело предложить детям. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.12.2017

Блины гречишные
4.2

Эти блины обладают характерным гречневым вкусом. Любителям гречки обязательно понравится. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2015

Гречневые блинчики
4.3

Гречневые блинчики — это прекрасная альтернатива привычным нам всем блинам из пшеничной муки. Такое блюдо намного полезнее, оно станет идеальным завтраком для всей семьи, особенно для детей. …далее

Добавил: Яна Горностаева 08.07.2017

Печенье из гречневой муки
3.5

Если вы никогда не пробовали печенье из гречневой муки, то срочно исправляйте ситуацию, я уверена, что оно вам понравится.
…далее

Добавил: Vikulia 03.04.2015

Блины гречневые дрожжевые
4.8

Полезные, вкусные и очень аппетитные блины гречневые дрожжевые в домашних условиях — прекрасная альтернатива традиционному варианту для разнообразия. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2015

Блины гречневые без дрожжей
4.0

Блины с гречневой муки получаются очень нежными и мягкими. Для того, чтобы они не рвались, нужно добавить немного пшеничной муки. Диетические, легкие и очень гречневые. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.08.2015

Блины гречневые на кефире
3.1

Эти блины готовятся на основе гречневой и пшеничной муки. Получаются очень красивыми, пышными и невероятно сытными. Блины подаются на стол в горячем виде, с любой начинкой, на ваше усмотрение. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.02.2015

Блины из гречневой и пшеничной муки
5.0

Немного людей готовит блины на закваске, несмотря на то, что получается такая выпечка очень вкусной и полезной. Поэтому хочу рассказать, как приготовить блины из гречневой и пшеничной муки. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 14.08.2017

Кекс из гречневой муки

Эксперименты с выпечкой – это всегда интересно. В данном случае хочу предложить вам на заметку классную идею, как приготовить кекс из гречневой муки с инжиром и ароматным кардамоном. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.06.2017

Гречневые блины заварные

Перед вами — классический рецепт гречневых блинов заварных. Я этот рецепт очень люблю, блины получаются в меру тонкие, в меру пышные, ароматные и безумно вкусные! Рекомендую всем приготовить! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.03.2017

Блинчики гречневые

Во многих странах такие блинчики гречневые в домашних условиях готовят часто и с любовью. Более того, во Франции их считают национальным блюдом! Словом, попробовать стоит обязательно! Ароматно! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.02.2015

Кисель из гречневой муки
5.0

Кисель из гречневой муки – целебный напиток, который способен снизить уровень холестерина, помочь в очистке кишечника от шлаков и токсинов, нормализовать давление и обмен веществ в организме человека. …далее

Добавил: Елена Alex 10.05.2016

Лапша из гречневой муки
4.0

Если вы следите за фигурой, но очень любите лапшу, то попробуйте сделать ее не из обычной муки, а из гречневой. Она намного полезнее. Такую лапшу ежедневно употребляют в пищу на Востоке. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.03.2016

Гречневые блины (с пшеничной мукой)
3.0

Рецепт приготовления гречневых блинов с пшеничной мукой. Чтобы блины не были хрупкими, к гречневой муке подмешиваем пшеничной муки. …далее

Добавил: Alteredego 30.09.2012

Гречневый торт с творогом
3.3

Весьма оригинальный десерт, которого вы, скорее всего, никогда не пробовали — гречневый торт с творогом. Делюсь его рецептом. …далее

Добавил: Павел 20.07.2012

Блины из гречневой муки
5.0

Готовим прекрасные сладкие блины со сгущенкой на основе гречневой муки. Этот рецепт блинов из гречневой муки вам в помощь. …далее

Добавил: Марина Щербакова 12.02.2015

Гречники
3.5

Гречники — это традиционный русский способ подать гречневую кашу к щам или борщу. Такие гречники, или грешники, продавались на столичных улицах вразнос, горячими и политыми постным маслом. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гречники. …далее

Добавил: Alteredego 31.10.2018

Гречневые блины на дрожжах
5.0

Больше всего с утра моя семья любит полакомиться оладьями или блинчиками. Именно поэтому я знаю не один рецепт такой выпечки. Один из них — как приготовить гречневые блины на дрожжах. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.04.2016

Гречневые блины без дрожжей
4.5

Гречневые блины относятся к истинно русским блюдам. Они получаются особенно нежными, имеют красивый коричнево-кофейный цвет и могут подаваться с разнообразными начинками или соусами. …далее

Добавил: Елена Alex 19.01.2016

Блины гречневые постные
5.0

Полакомиться блинчиками можно в любой день. Но только, если они сделаны из постных продуктов. Но разве можно испечь блины из ничего? Вот, как приготовить блины гречневые постные. …далее

Добавил: Маргарита 26.04.2016

Гречневики
4.3

Гречневики представляют собой сочные и вкусные котлетки, в состав которых входит не только мясо, но и гречневая крупа. Она позволяет сделать блюдо более воздушным и легким, а также рассыпчатым. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.09.2017

Гречишный хлеб
1.0

Невероятно вкусный, ароматный, с легким привкусом гречки и хрустящей корочкой домашний хлеб. Достаточно простой в приготовлении, так что даже новички в хлебном деле получат великолепный душистый хлеб. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.11.2016

Блинчики из гречневой муки
3.0

Готовим вместе маленькие вкусные блинчики из гречневой муки по простому рецепту. Прекрасный завтрак у нас получится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.02.2015

Гречневые блины
5.0

Хочу рассказать, как я делаю гречневые блины в домашних условиях. Это американский рецепт (там почему-то толстые блины с ягодами уважают). Получилось полезное и вкусное блюдо, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.10.2015

Закусочные оладьи с гречневой мукой

Хочу предложить вам на заметку чудесную идею, как приготовить закусочные оладьи с гречневой мукой. Полезная, сытная и вкусная домашняя выпечка без особых хлопот. Запоминайте и повторяйте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.07.2017

Постные блины из гречневой муки
4.7

Вкусные и тонкие постные блины можно приготовить не только из пшеничной муки, но и из гречневой. Получаются они тонкими, нежными, с кофейным оттенком и, к тому же, низкокалорийными. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.04.2016

Гречишные блины постные
5.0

Хочу с вами поделиться простым рецептом гречишных блинов постных да румяных. Они получаются очень приятными на вкус и имееют цвет. чуть темнее обычных и особенный ореховый аромат. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.04.2016

Гречневый хлеб без дрожжей
3.5

Что может быть аппетитнее запаха домашнего хлеба? Если вы любите печь, тогда для разнообразия возьмите на заметку этот простой рецепт гречневого хлеба без дрожжей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.08.2015

Блинчики из гречки
3.3

Простые и невероятно вкусные блинчики, которое вы всегда сможете приготовить дома. Они готовятся на основе гречневой муки и воды, получаются красивыми, воздушными и, конечно же, коричневыми! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.08.2015

Творожная запеканка с гречневой мукой

Расскажу, как сделать творожную запеканку с гречневой мукой. Выпечка обладает очень насыщенным вкусом, а все благодаря добавлению гречневой муки. Также кладу в тесто бананы для насыщенности! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.02.2017

Диетические блины из гречневой муки
4.3

Не бойтесь испортить фигуру блинами. Не верите, что это возможно? Рецепт полезных диетических блинов из гречневой муки обязателен к просмотру! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.04.2015

Хлеб из гречневой муки
5.0

Хлеб получается гораздо вкуснее и ароматнее, если добавите в процессе готовки к нему немного гречневой муки. Мякиш воздушный и нежный, а корочка румяная и хрустящая. Пробуйте! …далее

Добавил: Юлия 09.01.2019

Блины гречишные без дрожжей
5.0

Когда с вечера не успеваешь заранее подготовить блюдо на завтрак или когда хочется чего-то пышного и сытного сутра, то я делаю оладьи или блинчики. И знаю далеко ни один рецепт такой выпечки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.04.2017

Рецепт гречневого хлеба
5.0

Всё чаще в рецептах выпечки я использую не пшеничную муку, а гречневую или ржаную. Иногда делаю сочетание, чтобы найти интересный вкус. В этом рецепте именно так и получилось. Внимательно читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.07.2017

Гречневое печенье
5.0

Пробовали делать сладкую выпечку из гречневой муки? Я хочу рассказать, как приготовить гречневое печенье, чтобы вы тоже оценили его вкус. Оно выглядит необычно и имеет прекрасный нежный аромат! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.11.2016

Хлеб с гречневой мукой и семенами
4.5

Ароматный домашний хлеб с отрубями, гречневой мукой, семенами льна, тыквы, кунжута и подсолнечника. У него богатый состав и яркий вкус. Если любите домашнюю выпечку, обязательно приготовьте.

…далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.03.2018

Шоколадный пирог с гречневой мукой
5.0

Мягкий пирог с высоким содержанием какао и влажной текстурой. Несмотря на то, что он приготовлен из постного теста, напоминает шоколадный брауни, необычно дополненный изысканным вкусом гречневой муки. …далее

Добавил: Janin74 09.09.2018

Печенье из зеленой гречки
3.0

Делюсь рецептом, как приготовить печенье из зеленой гречки. Это мягкое домашнее печенье с легким гречневым ароматом. Для приготовления потребуются самые простые ингредиенты. …далее

Добавил: Катерина 05.05.2019

Гречневую муку часто смешивают с пшеничной в пропорции 1 к 1 или 2 к 1, чтобы выпечь роскошный деревенский хлеб, лепешки, булочки или блины. Чем больше будет гречихи в тесте, тем интенсивнее будет вкус изделия и плотнее текстура, тем больше они будут крошиться. Во Франции такие блинчики называют галетами, их пекут по старинным рецептам и подают с ягодными соусами или копченой рыбой. На Руси блины с перемолотой гречкой делают на дрожжах и традиционно гарнируют сметаной и икрой. На Украине популярны булочки-гречаники. Хорош этот ингредиент и в пельменях или варениках, в различных видах итальянской пасты.
Гречневая мука может быть, как легкой, из очищенного зерна, так и более тяжелой, темной, «цельнозерновой» (поскольку у гречихи нет зерен, а есть только семена, то этот термин можно использовать лишь в переносном значении). Первая подходит для печенья, кексов, в качестве загустителя она уместна в соусах, рагу и супах. Она входит в состав знаменитой японской лапши – соба. «Цельнозерновая» уместнее в хлебном тесте, также из нее получится интересная панировка для мяса или морепродуктов.

povar.ru

Выпечка и десерты с гречневой мукой, 60 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука

100 г

Гречневая мука

100 г

Молоко

200 мл

Вода

250 мл

Сливочное масло

50 г

Соль

½ чайной ложки

Сухие дрожжи

1 чайная ложка

Филе баранины

300 г

Дижонская горчица

1 столовая ложка

Чеснок

2 зубчика

Сливки

50 мл

Оливковое масло

20 мл

Петрушка

10 г

Рукола

50 г

Тимьян

1 стебель

Растительное масло

50 мл

Яйцо куриное

2 штуки

eda.ru

Выпечка из гречневой муки не повредит фигуре: вкусные рецепты

Кто не любит сладкого или мучного? Нет таких — либо одно, либо другое обожает каждый, но не все могут позволить себе лакомства. Кто-то от природы всегда стройный как осина, кто-то же и от воды боится набрать лишние килограммы. Выпечку позволить себе может далеко не каждый, а ведь это часто становится причиной плохого настроения, срывов. Особенно сложно тем, кто решил похудеть и резко ограничил себя ото всего мучного. Проходит день, другой, и потом человек не выдерживает, начинает есть, и вес еще больше увеличивается. Просто нужно десерты выбирать правильно, и вот выпечка из гречневой муки – это как раз то, что нужно всем.

Немного рассуждений о пользе

Почему мы говорим, что десерты именно из муки гречневой полезны всем. Просто они меньшую имеют калорийность, но зато есть много нужных веществ. Мука из гречихи больше несет нам пользы, нежели пшеничная. Она помогает пищеварению, улучшает обмен веществ, что не может не ускорять процесс похудения. Мало того, вы знаете что гречиха – это культура экологически чистая, не нужно применять химикатов, чтобы вырастить ее, чего нельзя сказать о большинстве культур злаковых, и да, к ним гречиха не относится.

Для сведения! Тесто из гречневой муки довольно сложно замесить, так как оно распадается. Потому часто добавляют пшеничную муку, но все равно пользы в выпечки будут довольно много.

Даже педиатры считают, что детей нужно кормить именно кашами и выпечкой на муке из гречки. Нет в ней и глютена, который может вызвать проблемы со здоровьем, а также мало углеводов и жиров, а растительного белка много. Используется мука уже тысячи лет, ценится сейчас во многих странах и особенно в Японии. Состав намного богаче, нежели у муки из пшеницы, и спектр полезных действий также не идет в сравнение.

Выпечка из гречневой муки. ТОП самых вкусных рецептов

Рецепт печенья для всех

Очень просто можно напечь печенье, и справится с задачей даже новичок в делах кулинарных.

Нам понадобится:

  • мука гречневая и пшеничная – по 150 грамм;
  • яйца – два средних;
  • мед – две ложки столовых. Отлично подойдет гречишный;
  • сахар – 100 грамм;
  • ванильный сахар – на кончике чайной ложки;
  • масло сливочное – 180 грамм;
  • сода – на кончике ложки чайной. Можно заменить ее на пакетик разрыхлителя.

Выпекаем вкусный десерт.

Муку соединяем сразу в одной чашке, сюда же добавляем сливочное масло, которое лучше предварительно растопить. Это можно сделать в микроволновой печи примерно за 20-35 секунд, можно на водяной бане, так, тесто будет легко и быстро и замешиваться. Сюда же сыпем и сахарный песок, мешаем массу.

Яйца смешиваем с медом, сыпем ваниль, разрыхлитель. Мед тоже лучше растопить, если он засахарился. После чего вливаем массу к муке и замешиваем тесто. Смотрите по консистенции, если тесто жидковато, и не получается скатать шарики из него, то добавьте еще немного муки пшеничной. После чего делаете шарики, раскатываете примерно в 2-3 см толщиной, запекаете в духовом шкафу при 180 градусах на пергаменте. Время – 15-20 минут.

Совет! Когда вы хотите что-то испечь, то всегда просеивайте муку через сито, так, она наполнится кислородом, а выпечка будет невероятно воздушной и вкусной.

Рецепт пирога из гречневой муки

Пирог очень вкусный, будем печь его с нектаринами. При этом пшеничную муку не будем добавлять, чем выпечка получится еще более полезной.

Нам понадобится:

  • орехи – стакан;
  • гречишная мука – стакан;
  • нектарины или персики – 5-7 штук. Вы можете брать и больше;
  • яйца – 5 средних;
  • сахар – стакан без горки;
  • разрыхлитель – пакетик;
  • корица – ½ чайной ложки. Можно брать меньше или больше, по вкусу;
  • масло сливочное – 200 грамм. Оно должно быть теплым.

Выпекаем десерт.

Сначала достаньте масло из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Орехи перемалываем в блендере, это может быть фундук или грецкие. Смешиваем их с мукой, разрыхлителем, корицей. Яйца нужно разделить на белок и желток, первый хорошо взбить миксером.

После чего взбейте сахар, масло в отдельной чашке, постепенно смешивая массу с желтками. Консистенция должна быть не слишком густой сметаны. Соединяем со всеми сыпучими компонентами, мешаем, постепенно за 3-4 приема начинаем вливать взбитый белок. Все смешали, нарезаем фрукты, выстилаем их в форму. Если боитесь, что пригорит, то смажьте ее маслом. После чего заливаем все тестом, выпекаем в раскаленной духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Рецепт бананового печенья

Такой десерт понравится вашим детям. Сахар можно заменить за более полезную фруктозу, если вдруг есть у ребенка аллергия.

Нам понадобится:

  • мука гречишная – 180 грамм;
  • орех – ложка столовая;
  • корица – ½ или 1/3 чайной ложки;
  • два банана;
  • сахар – 4 ложки столовых;
  • масло растительное – лучше взять оливковое – 2 ложки столовых.

Выпекаем десерт.

В чашу блендера положить кусочки банана и взбить, чтобы консистенция была однородной. Переложить массу в чашку, сюда же влить масло, всыпать сахар или фруктозу, перемешать. Раздробите орехи в кофемолке, всыпьте к банану, также сюда положите корицу. Теперь постепенно засыпайте муку мешая. Когда масса стала плотной, заместите тесто уже руками. Сделайте одинаковые шарики, после слегка их придавите или оставьте как есть, выпекайте в духовом шкафу на противне, смазанном сливочным маслом полчаса при 180 градусах.

Совет! Если у вас не очень хорошо получается замесить тесто, чтобы можно было ему придать форму, то опять же всыпьте немного муки пшеничной для клейкости.

Рецепт гречневых оладий

Нам понадобится:

  • мука гречишная – 150 грамм;
  • мука пшеничная – 100 грамм;
  • кефир – оптимально брать в 2.5% жирности – 1.5 стакана;
  • вода – стакан;
  • разрыхлитель – ½ пакетика;
  • сахар – 100 грамм;
  • яйца – 3 штуки;
  • масло растительное – для жарки. Оливковое или подсолнечное;
  • мед – ложка чайная.

Выпекаем вкусные оладьи.

Муку ссыпаете в одну массу, после чего просеиваете ее через сито для воздушности выпечки. Соедините смесь муки с разрыхлителем. Кефир, яйца, масло помещаете в одну чашку, после начинаете взбивать все венчиком или миксером. Сюда же постепенно сыпете сахарный песок, кладете ложку меда. Смешиваете все компоненты вместе, замешиваете жидкое тесто для оладий вместе со стаканом воды. Оладьи жарим на растительном масле, подаем их со сметаной или вареньем.

Рецепт блинчиков

Наверно, нет таких людей среди нас, кто бы ни любил блины или блинчики или хотя бы раз их не пробовал. Это всегда вкусно, напоминает о детстве, но вот жаль, что не все себе позволяют лакомиться такой выпечкой, ведь это калорийно, и не все могут блины жарить. Ну, мы же готовим их из гречневой муки, и рецепт вам расскажем, так что все «нет» можно оставить в сторону.

Нам понадобится:

  • яйца – 3 средних;
  • мука гречишная – 4 ложки столовых;
  • стакан кефира – для худеющих — 1%;
  • сахар или фруктоза – 3-4 столовых ложки;
  • соль и сода – на кончике чайной ложки каждого ингредиента;
  • молоко – стакан;
  • масло растительное для жарки. Лучше брать рафинированное.

Жарим блинчики.

Яйца и сахар взбиваем миксером, а муку смешиваем в одну массу. Кефир наливаете в кастрюлю и слегка подогрейте, чтобы он был теплым. Теперь сюда насыпьте немного соли и соду. Кефира станет больше, это нормально. Теперь начинайте насыпать мучную смесь помешивая. Когда вся масса стала однородной, влейте теплое молоко. В жидкое тесто также добавляют три ложки столовых подсолнечного или оливкового масла, и можете жарить на хорошо раскаленной сковороде.

Совет! Про первый блин комом все мы слышали и знаем, но вот если это уже 3-4 блин, то нужно добавить в тесто еще 1-2 ложки пшеничной муки. Это совет для нашего рецепта.

Кексы из гречневой муки

Кексы все мы любим с детства, сейчас их стали называть модно панкейки, но суть одна – вкусно. Мы расскажем вам очень простой рецепт далее, подойдет даже для новичков на кухне.

Нам понадобится:

  • мука гречневая и сахарный песок — по 100 грамм каждого компонента;
  • яйца – 2 средних;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • разрыхлитель – пакетик;
  • ложка столовая какао-порошка;
  • вода – 3 ложки столовых.

Выпекаем кексы.

Конечно, первое, что нужно сделать – это запастись формой. Сейчас очень популярны силиконовые, если у вас железные, то тогда их смазывают маслом сливочным, чтобы кексы хорошо вынимались. Формы могут быть стандартными для этого десерта, могут быть и маленькими, но не переживайте, если у вас нет никакой. Можно запечь десерт и в одной общей емкости, после чего разрезать порционно.

Разделяем яйца на белок и желток. Первый отправляем в холодильник. Смешиваем желток и сахарный песок, взбиваем с помощью миксера, чтобы появилась стойкая пена, и все кристаллы сахара растворились. Соединяем массу с какао-порошком и маслом растительным. Лучше брать без запаха, и если нет оливкового, то стандартное подсолнечное тоже подойдет.

Компоненты мешаем, вливаем теплую воду и снова все взбиваем миксером. Теперь вы соединяете все между собой и уже мешаете ложкой. Мука растворяется быстро, комочков у вас не будет. Теперь пора вспомнить о наших белках, их тоже нужно взбить до стойкой пены. После чего заливаем их в несколько этапов в тесто, постоянно мешая, но не миксером, а просто ложкой или лопаткой из силикона. Переливаем все в формы, печем при 180 градусах в духовом шкафу 15-20 минут, не больше, иначе кексы могут быть сухими.

Это интересно! Гречиха уникальный продукт, крупа из нее может быть двух видов — всем нам привычная и татарская. Гречка обладает уникальным свойством не пропадать, не покрываться плесенью при высокой влажности, и еще она со временем не будет иметь горький вкус и прогорклый запах.

Вот такую полезную выпечку из гречневой муки вы можете готовить. Запишите себе рецепты в кулинарную книгу и радуйте семью, удивляйте подруг стройной фигурой, несмотря на десерты в рационе. Приятного аппетита!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделитеcь с друзьями:

 

Проголосуйте за статью:

Загрузка…

priroda-znaet.ru

Выпечка из гречневой муки: рецепты булочек

Гречневая мука – полезнейший продукт, который употребляли наши предки ещё с древних времен. Её активно используют в диетическом питании. Эта мука богата полезными микроэлементами и витаминами. Если вам нужно придерживаться диеты, то выпечка из гречневой муки разнообразит рацион. Изделия из неё благотворно влияют на пищеварение и обмен веществ.

Пряники из гречневой муки для детей: полезный рецепт

Потребуются следующие компоненты:

  • гречневая мука — 180 г;
  • корица, мускат — по 1,5 ч. л.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • бананы – 2 шт.

Как приготовить:

  1. Взбить бананы блендером до однородной массы.
  2. В миску выложить банановую смесь, добавить в неё муку, сахар и масло.
  3. Хорошо всё перемешать до однородности массы.
  4. Затем от теста нужно отрывать одинаковые кусочки и катать из них шарики.
  5. Выложить шарики на помазанную маслом форму.
  6. Включить духовку на 180°С. Выпекать пряники 25-30 минут.

После остывания пряники могут показаться твердыми, но на самом деле в середине они остаются мягкими.

Вкусный и полезный морковный пирог из гречневой муки: пошаговый рецепт

Потребуются следующие компоненты:

  • сахар коричневый — 100 г;
  • гречневая мука — 50 г;
  • гороховая мука — 25 г;
  • корица — ½ ч. л.;
  • натертая мякоть 1 лимона и его сок;
  • подсолнечное масло — 100 г;
  • кипяченая вода — 1 ст. л.;
  • натертая морковь — 100 г;
  • пудра сахарная — 150 г;
  • натертая мякоть 1 апельсина и его сок.

Как приготовить:

  1. Коричневый сахар, сок и мякоть одного лимона, корицу и подсолнечное масло соединить и взбить миксером.
  2. В смесь положить гречневую и гороховую муку, воду и тертую морковь. Замесить однородное тесто.
  3. Взять противень (объемом около 500 г) и застелить промасленным пергаментом, залить тесто в форму. Поставить в духовку при 180°С на 50 минут.
  4. Перемешать сок и мякоть апельсина с сахарной пудрой.
  5. Достать приготовленный пирог из духового шкафа, дать ему остыть и тщательно промазать со всех сторон получившейся апельсиновой смесью.

Диетические булочки из гречневой муки

Потребуются следующие продукты:

  • гречневая и пшеничная мука — по 250 г;
  • соль — 2 ч. л.;
  • сахарный песок — 1 ч. л.;
  • кефир — 500 мл;
  • сухие дрожжи — 10 г.

Как приготовить:

  1. Оба вида муки смешать и сделать в середине лунку.
  2. Подогреть кефир. Положить в лунку дрожжи, сахар, соль и залить 100 г кефира, собрав с краев посуды немного муки. Накрыть полотенцем и отставить в теплое место на 20 минут.
  3. Долить остальной кефир и замесить тесто, добавив в конце замеса подсолнечное масло. Снова накрыть тесто и оставить его еще на час.
  4. Из основной массы тыквенных семечек оставить только 1 столовую ложку. Остальные измельчить и высыпать в тесто.
  5. Тесто разделить на 10 булочек, хорошенько обмять каждое изделие, пусть постоит еще минут 10-15.
  6. Духовой шкаф разогреть до 220°С. В холодной воде намочить лезвие ножа, на каждой булочке сделать неглубокий надрез в виде креста.
  7. Смазать каждое изделие водой и поставить выпекаться на 25-30 минут.

Диетическое гречневое печенье: рецепт для любителей шоколадного вкуса

Потребуются следующие компоненты:

  • гречневая мука — 200 г;
  • финики без косточек – 120 г;
  • какао – 4 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 1,5 ст. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • коровье молоко – 350 мл.

Как приготовить:

  1. Насыпаем какао, соду и муку в миску, перемешиваем.
  2. Молоко смешиваем с финиками и растительным маслом в блендере .
  3. Выливаем жидкость из блендера в миску на сухую смесь, замешиваем рассыпчатое тесто.
  4. Берем противень, который застилается бумагой для выпечки. Разогреваем духовку до 190°С.
  5. Мокрыми руками лепим шарики из теста: так они не будут прилипать к пальцам. Кладем шарики на противень.
  6. Ставим шарики из гречневой муки в духовку на 10 минут. Они должны получиться рассыпчатыми и мягкими.

Готовые шарики можно украсить кокосовой стружкой.

Простые гречневые блины с луком

Потребуются следующие компоненты:

  • гречневая мука – 750 г;
  • кипяток – 4 стакана;
  • дрожжи сухие – 25 г;
  • лук – 4 шт.;
  • соль – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Вечером следует залить 750 г муки 3 стаканами кипятка, перемешать и поставить для остывания.
  2. После остывания тесто нужно развести оставшимся стаканом кипятка. Когда оно снова остынет, добавить дрожжи, разведенные предварительно водой. Оставить тесто на ночь.
  3. Утром в опару добавить муку с солью. Затем замесить густое тесто для блинов, поставить его опять в теплое место и ждать, когда оно поднимется.
  4. В это время поджарить мелко порезанный лук на подсолнечном масле.
  5. Когда тесто поднялось, можно приступать к выпеканию блинов: на сковороду кладут ½ ст. л. луковой поджарки, равномерно распределяют по сковороде и заливают тестом.

Оладьи из гречневой муки с пикантным соусом

Для теста понадобится:

  • яйцо – 1 шт.;
  • соль;
  • гречневая мука – 4 ст. л.;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • кефир – 1,5 ст.;
  • разрыхлитель для выпечки– ½ ч. л.

Для приготовления соуса понадобится:

  • сельдерей – 3 стебля;
  • сметана – 150 г;
  • сливки – 2 ст. л.;
  • брынза – 130 г;
  • творог – 100 г;
  • горчица – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбить с кефиром и солью. Добавить гречневую муку и перемешать.
  2. Пшеничную муку соединить с разрыхлителем и высыпать всё в тесто. Хорошенько всё замесить и выпечь оладьи на растительном масле.
  3. Приготовить соус: измельчить в блендере сливки, сельдерей, сметану, творог, горчицу и брынзу.
  4. При подаче каждый оладушек обильно полить сверху готовым соусом.

Медово-гречневое печенье

Потребуются следующие компоненты:

  • мёд – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • гречневая мука – 180 г;
  • пудра сахарная – 100 г;
  • яйца – 2 шт.

Как приготовить:

  1. В миске взбиваем венчиком яйца и сахарную пудру.
  2. Кладем в полученную смесь мёд и муку, замешиваем однородное тесто. Даём тесту настояться 30 минут.
  3. Противень нужно застелить пергаментом и помазать маслом.
  4. Столовой ложкой зачерпываем тесто и аккуратно выкладываем на бумагу.
  5. Ставим печение в духовку и выпекаем минут 30 при 180°С.

Подавать это печенье следует с медом или сгущенным молоком.

Супер-полезные шпинатные булочки из гречневой муки: рецепт для тех, кто худеет

Потребуются следующий список продуктов:

  • гречневая мука – 500 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • шпинат – 100 г;
  • измельченные фисташки – 50 г;
  • творог – 200 г;
  • дрожжи – 25 г;
  • морская соль и свежемолотый перец – по вкусу;
  • мягкий сыр для украшения – 50 г.

Как приготовить:

  1. Потушите шпинат с солью и черным перцем на 1 чайной ложке оливкового масла.
  2. Переложите готовый шпинат в сито, немного потрясите его, чтобы ускорить стекание сока.
  3. Соедините шпинат с творогом и оставшимся оливковым маслом.
  4. Возьмите дрожжи и растворите их в 100 г воды.
  5. Дрожжи, муку и фисташки добавьте в шпинатно-творожную смесь и замесите тесто без комков.
  6. Скатайте шар и оставьте тесто в месте без сквозняков на 1 час. Накройте влажным полотенцем.
  7. Противень смажьте сливочным маслом.
  8. Разделите тесто на 9-10 равных частей и скатайте булочки.
  9. Поместите их на противень и затем в духовой шкаф.
  10. Выпекайте около 20 минут при 200°С.

За пять минут до приготовления посыпьте булочки сверху тертым сыром.

Постный пирог из гречневой муки и какао (видео)

Из большого количества рецептов гречневой выпечки каждый сможет выбрать несколько подходящих именно ему. Благодаря таким продуктам соблюдение диеты не будет казаться большой проблемой. Полезное питание тоже может быть вкусным и доставлять удовольствие!

dachadecor.ru

Блюда из гречневой муки — блинчики, хлеб, печенье, пирожные

Блюда из гречневой муки – отличное решение проблемы сбалансированного питания. Полезные продукты редко бывают вкусными. Сегодняшний случай – исключение из правил.

Прежде чем рассматривать вопрос, что можно приготовить из гречневой муки, предлагаем несколько строк посвятить пользе этого незаслуженно забытого хозяйками продукта.

Ценные микроэлементы

Серо-коричневая гречневая мука обладает слегка горьковатым специфическим вкусом. Эта особенность отнюдь не смущает опытных кондитеров, поскольку придает лапше, выпечке и или блинчикам особую пикантность.

Полезные свойства:

  1. низкое содержание глютена делает блюда из гречневой муки легко усваиваемыми, значит, их можно включать в вечернее меню
  2. по количеству белка продукт уступает мясу и бобам, но вполне способен заменить их в период поста
  3. энергетическая ценность продукта – 290 — 335 Ккал в 100 г. Для тех, кто сидит на диете – это весомый довод для включения гречки в рацион
  4. незаменимый источник железа помогает восстановить нормальный уровень гемоглобина в крови
  5. богатое содержание витаминов группы В, Е, Р, РР и ряда микроэлементов (фосфор, калий, кальций, марганец и т.д.) позволяет не допускать проявления признаков авитаминоза и поддерживать здоровье организма в целом.

Обратите внимание! В первых смесях, кашах грудничков преобладает гречка и рис, а не скудная на полезные вещества пшеничная мука. Это безапелляционный довод для более детального изучения блюд из молотой гречихи.

Врачи рекомендуют включать гречку и муку в повседневное меню:

  • тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой
  • страдающим от ожирения
  • диабетикам
  • вегетарианцам
  • всем, кто соблюдает диету
  • работникам, ежедневно испытывающим повышенные умственные или физические нагрузки.

Секреты замешивания теста

Осторожно! Магазинный продукт

Гречневую муку нельзя назвать популярным продуктом, который можно свободно купить в супермаркете (за исключением областных центров). Низкий спрос на товар не рождает предложение. Почему? Потому что тесто из чистой гречневой муки не замешивается и рассыпается из-за низкого содержания глютена. Иными словами без добавления к гречневой муке традиционной пшеничной, получить клейкую податливую массу не получится.

Оригинальный продукт чаще встречается в магазинах, специализирующихся на товарах для диабетиков. Цельносмолотая мука содержит:

  • витамины
  • минералы
  • клетчатку.

Иногда можно встретить такое название, как нерафинированная гречневая мука, то есть речь идет о зерне, которое перед помолом не шлифовалось и не освобождалось от зародыша.

На заметку! Покупая муку в магазине, внимательно изучите ее состав. Некоторые производители добавляют в продукт глютен или идут на другие хитрости, смешивая разные виды злаков.

Так, примерный перечень компонентов в муке для блинов «Гречневая» таков:

  • мука гречневая
  • пшеничная высшего сорта
  • соль
  • сахарная пудра
  • лимонная кислота
  • сода.

Стоит ли говорить о том, что такая смесь пригодна для приготовления одного блюда – блинов и не годится для выпечки кексов или хлеба?

Как сделать муку дома

Собственноручное приготовление гречневой муки обезопасит хозяйку от всевозможных сюрпризов, связанных с наличием в продукте нежелательных добавок.

Алгоритм действий прост:

  1. удалить сор из крупы
  2. промыть гречку
  3. расстелить и высушить
  4. перемолоть небольшими порциями.

Для измельчения можно использовать:

  • блендер
  • кофемолку
  • комбайн.

Мука грубого помола будет содержать частички шелухи и мелкие гранулы, поэтому приготовить из нее удастся не все кулинарные шедевры. Тем не менее такая мука будет в разы ценнее ее высокосортного аналога.

Особенности работы с тестом

Проанализировав весь опыт кондитеров в части получения удачного теста из гречневой муки, можно сделать следующие выводы.

  1. Мука «любит» много воды (молока, кефира), но все равно готовые блюда получаются суховатыми. Чтобы избежать подобного развития событий, желательно не выпекать тесто сразу, а оставить замес на четверть часа. После этого при необходимости добавить еще немного жидкости.
  2. Дрожжи в органической (чистой) гречневой муке – пустая трата времени. Есть риск, что отсутствие глютена не позволит тесту подняться, в миске останется жалкая пюреобразная масса, которая абсолютно не пригодна к использованию.
  3. Важно соблюдать пропорции смешивания гречневой и пшеничной муки. Лучшее соотношение – 1×2; 1×3. Допустимое – 1×1. В противном случае без связывающих компонентов вроде куриного яйца или ксантовой камеди не обойтись.

На заметку! При покупке муки, прежде чем замешивать тесто, следует изучить этикетку, убедиться в наличии или отсутствии в продукте глютена. От этого будут зависеть все последующие действия и состав теста.

Теперь детальнее остановимся на полюбившихся кондитерам изделиях и разберемся, что можно приготовить из гречневой муки на кухне дома.

Простые и аппетитные рецепты блюд из гречневой муки

Тонкие блины без дрожжей на молоке

Основные продукты:

  • гречневая мука (90г)
  • пшеничная мука (60 г)
  • куриное яйцо (3 ед.)
  • молоко (400 мл)
  • рафинированное масло (2 полные ст.л.)
  • сахар (1 ст.л.)
  • соль (щепотка)
  • сода (в 2 раза меньше соли).

Время приготовления – 40 мин. Количество блинов – 12-14, диаметром – 24 см. Пшеничная мука нужна для того, чтобы добавить клейковину в тесто.

Порядок действий: вначале разбивают в миску яйца, всыпают сахар, соль, соду. Перемешивая компоненты венчиком, вливают молоко.

Муку соединяют и, постоянно размешивая ингредиенты, просеивают не в отдельную посуду, а сразу в миску с молоком. Такой ход позволит избежать образования комочков. Добавляют масло.

Готовое тесто накрывают тарелкой или пищевой пленкой, оставляют на минимум на 20 минут, настояться.

Совет! Перед выпечкой первого блина горячую сковороду лучше смазать маслом. Последующие разы масло не используют.

Рецепт блинчиков на дрожжах от Ю. Высоцкой

Продуктовый набор:

  • гречневая и пшеничная мука (50 г и 1 полная ст.л. ложка)
  • яйцо (1-1,5 шт.)
  • щепоть соли
  • щепоть сахарного песка
  • сухие дрожжи (¼ ч.л.)
  • вода (200 мл).

Вначале в миску просеивают муку, добавляют соль, сахар, размешивают компоненты, вбивая яйцо.

Разводят в столовой ложке воды дрожжи, выливают в миску к остальным ингредиентам.

Тщательно размешивают содержимое венчиком, постепенно вливая оставшуюся воду.

Готовое тесто из гречневой муки отставляют «подышать». Жарятся блины, как обычно, на разогретой сковороде. Начинка – любая, а лучше семга.

Хлеб в духовке

Для тех, кто выпекает хлеб самостоятельно, следующий пошаговый рецепт блюда из гречневой муки будет настоящей находкой.

Компоненты:

  • дрожжи (15 г)
  • рафинированное масло (2 ст. л.)
  • подогретая вода (400 мл)
  • гречневая мука (160 г)
  • пшеничная мука (550 г)
  • сахар (2 полные ст.л.)
  • соль (2 ч.л.).

Опара готовится традиционным способом: активизируют дрожжи, перетирая их с сахаром. Затем вливается половина порции подогретой до 36°С воды и просеивается 1 стакан пшеничной (!) муки. Смесь размешивают до гладкой однородной массы.

Готовую опару ставят «отдохнуть» в теплое местечко. За 20 минут тесто вырастет в объеме примерно вдвое. С появлением пузырьков аккуратно вливают остаток воды (при необходимости ее вновь подогревают) и понемногу всыпают муку.

Когда тесто внешне выглядит готовым, его солят и задабривают растительным маслом (лучше оливковым). Теперь ложку придется отложить и активно поработать руками в течение 15 минут.

На заметку! Длительное вымешивание – залог получения пышного и мягкого хлеба. Не торопитесь поскорее закончить этот процесс. Избавиться от прилипания теста к рукам поможет регулярное смазывание их растительным маслом.

Готовый продукт оставляют в тепле на 45 минут. Если в комнате жарко – чуть меньше, прохладно – до 1 часа.

По истечению указанного времени тесто разделяют на 2 части, формируют буханки и кладут в промасленные формы, вновь оставив их на 30 минут.

Поднявшийся в формах хлеб смазывают смесью из столовой ложки воды и чайной – муки. Можно верх присыпать кунжутом, семенами льна.

Остается отправить хлеб в духовку на 25 минут (температура – примерно 150°С). После того как корочка затвердеет и буханка пропечется внутри, температуру увеличивают до 200°С, а на дно ставят сковороду с водой. Этот ход позволит хлебу красиво зарумяниться, но не высохнуть, потеряв мягкость.

Через 10 минут духовку выключают.

Важно! На первый взгляд рецепт может показаться сложным и длительным, но приловчившись к нему, выпечка будет в удовольствие из-за превосходного конечного результата.

И еще нюанс. Духовки разные, покупная мука тоже разная. Поэтому приведенные цифры могут служить лишь ориентиром, а не руководством к действию. В любом случае за процессом придется посматривать хозяйским взглядом.

Гречневая буханка в хлебопечке

Лень – двигатель прогресса. Для тех, кто не ладит с духовкой, следует обратить внимание на рецепт блюда из гречневой муки в хлебопечке.

Компоненты:

  • пшеничная и гречаная мука (400 и 100 г соответственно)
  • вода (350 мл)
  • оливковое масло (2 ст.л.)
  • сахар (1 и треть ст.л.)
  • соль (чайная ложка)
  • измельченные ядра грецких орехов (70 г)
  • дрожжи (1 и 1,3 ч.л.).

Перечисленные ингредиенты загружают в хлебопечку, руководствуясь правилами эксплуатации (инструкцией).

Выбирают основную программу. Корочка средняя. Вес – 1 кг.

Хлеб получается очень легким, с тонким свежим ароматом.

Простой рецепт кекса

Для приготовления гречневого кекса понадобятся:

  • любое повидло (1 стакан)
  • пшеничная и гречаная мука (в соотношении 6 ст. л. с горкой и 1 стакан)
  • куриное яйцо (3 шт.)
  • сахар (неполный стакан)
  • разрыхлитель (2,5 ч.л.)
  • кефир, а лучше сметана (1 стакан).

Порядок приготовления. Яйца хорошо взбивают с сахаром. Вводят кислую сметану, разрыхлитель, повидло и пока только гречневую муку. Все элементы добротно взбивают на миксере. Затем аккуратно, помешивая ложкой, всыпают к ним пшеничную муку.

Специальную форму смазывают маслом, выливают тесто и отправляют его в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Готовность кекса проверяют спичкой.

Чтобы выпечка выглядела презентабельно, хорошо сверху притрусить ее сахарной пудрой.

Необычные гречано-творожные пирожные

Для приготовления следующего блюда из гречневой муки понадобятся:

  • сливочное масло (100 г)
  • яйцо (5 шт.)
  • творог до 10 % жирности (400 г)
  • ванильный сахар (10 г)
  • желатин (15 г)
  • ядро грецкого ореха (25 г)
  • сахар (2 раза по 150 г)
  • гречневая мука (250 г) или (пюре из отваренной и растертой ½ л гречки)
  • жирное молоко (300 мл).

Приготовление: растапливают сливочное масло, в него всыпают сахар-песок (150 г) и 5 желтков. Ингредиенты взбивают до однородной пышной массы.

Добавляют муку или (!) растертую до состояния пюре отваренную гречку. Замешивают крутое, но мягкое тесто.

Отдельно взбивают белки с сахаром до получения плотной и устойчивой пены. Ее также аккуратно выливают в тесто, стараясь не сбить объем. Полученную смесь делят на 2 части.

Дальше застилают кондитерской бумагой противень, выпекают 2 коржа в разогретой до 190°С духовке. Через 30 минут их вынимают.

Однако рецепт не закончен. Для начинки замачивают желатин в воде, а творог перемешивают с молоком. Соединяют компоненты, добавляя ванильный сахар.

Затем начинку подогревают для растворения желатина и оставляют в холодном месте для частичного застывания.

На остывшие коржи выкладывают начинку. Пришло время подождать полного застывания желатина.

Осталось положить один коржик сверху на другой, получился красивый торт.

Его надо украсить измельченными орехами и разрезать на пирожные.

Печенье на скорую руку

Состав гречневого десерта:

  • мука (200 г)
  • какао порошок (полные 3 ст.л.)
  • густая сметана (330 мл)
  • сахар (5 ст.л.)
  • сода (½ ч.л.)
  • ванилин
  • растительное масло (2 ст.л.)

Соединяют гречневую муку с сахаром, какао порошком и содой.

В размешанные компоненты вливают масло, добавляют ваниль и сметану. Готовое тесто напоминает липкую пластилиновую массу.

Из нее влажными руками формируют шарики диаметром до 5 см, которые выкладывают на противень, устланный кондитерской бумагой. Важно оставить между шариками хотя бы сантиметр свободного места. При выпечке печенье слегка увеличится в размерах.

Духовку разогревают до 180°С. Время приготовления – 10 минут.

На этом все. Кстати, кто не знает, что представляют собой настоящие русские блины с припеком, советуем ознакомиться с этим видео:

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделитеcь с друзьями:

 

Проголосуйте за статью:

Загрузка…

priroda-znaet.ru

Что приготовить из гречневой муки: рецепты блюд и лакомств

Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня хочу рассказать, что приготовить из гречневой муки. Подобный ингредиент нередко используется для похудения. Им можно заменить пшеничную муку, чтобы понизить калорийность. Эти рецепты позволяют сделать выпечку полезнее. Ее можно употреблять диабетикам и людям, которые следят за фигурой.

Как сделать гречневую муку в домашних условиях

Гречка обладает огромным количеством положительных свойств. В ней много железа, что помогает предотвратить анемию и провести профилактику заболеваний сердечно-сосудистой системы. Не обязательно употреблять крупу только в виде каши. Есть возможность изготовить гречневую муку и сделать из нее множество разнообразных блюд.

Для приготовления понадобиться только лишь сама крупа.

  1. В первую очередь необходимо промыть гречу. Необходимо сделать это под проточной водой около 5 раз, чтобы убрать весь мусор.
  2. Продукт высыпается на бумажное полотенце, чтобы убрать всю лишнюю влагу.
  3. На сковороде с антипригарным покрытием следует прокалить гречку в течение 5 минут.
  4. Главное интенсивно помешивать, чтобы не было пригаринок.
  5. Для измельчения подойдет кофемолка, засыпать в нее гречку следует маленькими порциями.

В результате получается мука, которую можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд.

Читайте также
Тонкие блины из гречневой муки
Будем готовить тонкие блины из гречневой муки с добавлением обычной пшеничной. Особенности приготовления блинов из…

Разные блинчики

Блины можно легко приготовить на основе гречневой муки. Они получаются достаточно вкусные и аппетитные.

Ингредиенты:

  • 200 гр – пшеничная мука;
  • 200 гр – гречневая мука;
  • 3 шт – яйцо;
  • 60 мл – растительное масло;
  • 20 гр – сахар;
  • 15 гр – соль;
  • 1 ч.л. – сода;
  • 2,5 ст. — молоко;
  • 2 ст – вода.

Для получения хорошего результата необходимо просеять муку, так в ней будет больше воздуха и выпечка станет воздушной и пористой.

  1. Молоко и вода подогреваются до 40 градусов.
  2. Жидкости смешиваются между собой. В них добавляется сода, соль и сахар. Необходимо перемешать до полного растворения.
  3. Яйца следует достать из холодильника и хорошо взбить. Должна появиться устойчивая пенка.
  4. Обе массы смешиваются между собой.
  5. Добавляется мука. Лучше делать это небольшими порциями, хорошо перемешивая, чтобы предотвратить появление комочков.
  6. Блины жарятся на растительном масле, на разогретой сковородке до легкого потемнения краешков.

Подобная выпечка получается немного темнее, чем в классическом рецепте. Это абсолютно нормально, оттенок дает гречневая мука.

Гречневые оладьи

Диетическое питание может быть вкусным и оригинальным. В качестве одного из блюд на завтрак смело можно приготовить оладушки из гречневой муки.

Ингредиенты:

  • 1 ст – гречневой муки;
  • 1 шт – яйцо;
  • 4 ст.л. – йогурт;
  • один лук;
  • 1 шт – морковь;
  • 1 ст.л. – оливковое масло;
  • 0,5 ч.л. – соль.

Йогурт обязательно нужно брать без добавок, полностью натуральный и обезжиренный.

  1. Яйца взбиваются в миске с солью.
  2. Вливается натуральный йогурт.
  3. Медленно добавляется гречневая мука.
  4. Овощи следует мелко нарезать и добавить в тесто.
  5. Массу следует перемешать до однородности.
  6. Оладушки жарятся на оливковом масле до готовности.

Это оригинальное и вкусное блюдо, которое поможет не набрать лишних калорий.

Тонкая лапша

Подобный гарнир способен разнообразить ежедневное питание. Он идеально подходит практически к любому мясу.

Для приготовления лапши нужно минимальное количество ингредиентов:

  • 400 гр – гречневая мука;
  • 300 мл – горячая вода;
  • 620 гр – пшеничная мука.

Перед приготовлением оба вида муки рекомендуется просеять и смешать между собой.

  1. Вода должна быть около 90 градусов.
  2. Она постепенно вливается в муку.
  3. Важно постоянно перемешивать массу и не допускать образование комочков.
  4. Вымешивается тесто достаточно долго, оно должно получиться упругим.
  5. Массу оставляют отдохнуть на полчасика.
  6. Затем тесто раскатывается в тонкий пласт.
  7. Блин остается на воздухе и немного подсыхает.
  8. Тесто сворачивается в рулет и мелко нарезается.
  9. В результате получаются полосочки.
  10. Они высушиваются в духовке при минимальной температуре около 2 часов.

Подобную лапшу можно сварить или потушить с овощами и мясными продуктами.

Читайте также
Тыквенно кукурузный хлеб
Как испечь тыквенно кукурузный хлеб? Тыква, настоящий осенний овощ ( ну или ягода, кому как ). Даже своими яркими…

Домашний хлеб

Каждый встречал в магазине гречневый хлеб или же хлебцы. Они отличаются большим количеством микроэлементов и низкой калорийностью. В домашних условиях легко приготовить аналогичный продукт. Он будет намного вкуснее, если подавать сразу из печи.

Ингредиенты:

  • 1 ст – пшеничная мука;
  • 2/3 ст- ржаная мука;
  • 1/3 ст – гречневая мука;
  • 1 ст – вода;
  • 2 ст.л. – закваска;
  • 4 гр – соль;
  • 10 гр – сахар;
  • 1 ст.л. – мед.

Мед можно заменить солодом. Обязательно нужно доводить тесто до густой консистенции с помощью пшеничной муки. В результате ее может потребоваться немного больше.

  1. В глубокой миске смешивается сахар, закваска, вода и соль.
  2. Добавляется небольшое количество просеянной пшеничной муки.
  3. Жидкое тесто перемешивается и оставляется на 3-4 часа, за это время оно поднимается.
  4. В опару добавляется ржаная и гречневая мука, а затем пшеничной доводится до густой консистенции.
  5. Массу переваливается в форму для выпечки. Предварительно ее стоит смазать сливочным маслом.
  6. Еще за пару часов поднимается в пару раз тесто.
  7. Остается только выпекать хлеб в разогретой духовке на средней температуре около 10 минут.

Подобное изделие способно заменить обычный черный хлеб. Такая буханка украсит совершенно любой стол.

Читайте также
Бездрожжевые лепешки на сковороде за 15 минут
Бездрожжевые лепешки на сковороде могут стать отличной заменой хлебу. Хозяйка может добавлять разнообразные…

Выпечка: печенье для тех, кто на диете

Диетическое печенье из гречневой муки можно употреблять даже на диете.

Ингредиенты:

  • 160 гр – гречневая и пшеничная мука в равных пропорциях;
  • 5 гр – разрыхлитель;
  • 150 гр – обезжиренный творог;
  • 1 шт – яйцо;
  • 2 ст.л. – тростниковый сахар.

Очень легко справиться с рецептом и получить полезный и вкусный десерт.

  1. Сахар с яйцом взбивается миксером на малой скорости.
  2. Добавляется творог в общую массу, предварительно его можно перетереть.
  3. Смешиваем оба вида муки, их необходимо просеять.
  4. Добавляется разрыхлитель.
  5. Остается довести массу до однородности и сформировать скалкой круглые печеньки.
  6. Выпекаются они при 200 градусах около 20 минут.

Получаются нежные и ароматные печенья.

Персиковый пирог

Персиковый пирог можно приготовить вовсе без добавления пшеничной муки, чем сделать его значительно полезнее.

Ингредиенты:

  • 1 ст – орехи;
  • 1ст – гречневая мука;
  • 5 шт – персики;
  • 5 шт – яйца;
  • 1 ст – сахар;
  • 1 шт – разрыхлитель;
  • 0,5 ч.л. – корица;
  • 200 гр – сливочное масло.

Процесс выпечки достаточно простой. В первую очередь нужно замесить тесто.

  1. Масло заранее достается из холодильника. Оно должно быть комнатной температуры.
  2. Орехи измельчаются с помощью блендера.
  3. Смешивается ореховая пудра с мукой, разрыхлителем и корицей.
  4. Взбивается белок до белой пены.
  5. Сахар, масло и желтки взбиваются отдельно.
  6. Все компоненты смешивают в единую массу.
  7. Форма выстилается ломтиками персиков.
  8. В смазанную маслом форму помещается тесто.

Выпекать подобный кекс следует при 180 градусах около 40 минут. Получается удивительно вкусный десерт.

Гречневую муку прекрасно можно приготовить в домашних условиях. Это основа для вкусной и полезной сладкой выпечки, интересного гарнира или же простого черного хлеба. Каждая хозяйка обязательно должна взять на заметку, что приготовить из гречневой муки. Желаем насладиться разнообразием вкусов!

Загрузка…

eco-recept.ru

10 блюд с гречневой мукой

Польза гречки известна с древних времен, ведь эта крупа действительно уникальна по своему составу. В ней содержится рекордное количество полезных веществ, при этом гречка обладает диетическими свойствами. Чаще всего гречневое ядро подают в качестве гарниров или молочных супов. Также очень популярна у наших хозяек гречневая мука, из которой получается очень вкусная и ароматная выпечка. Такую муку можно с легкостью приготовить в домашних условиях, перебив крупу на кофемолке или в кухонном процессоре. Из гречневой муки вы сможете приготовить огромное количество полезных блюд для всей семьи.

Гречневый пряник с имбирем


Для приготовления этого пряника нам понадобится гречневая мука (200 гр), сахар (30 гр), смесь и корицы, мускатного ореха и гвоздики (1 ч. л), сода (1 ч. л), тертый имбирь (1 ст. л). В глубокой посуде топим сливочное масло (100 гр), светлую и темную патоку (100 и 50 гр соответственно). Жидкие ингредиенты соединяем с сухими, а затем в образовавшуюся массу тоненькой струйкой вводим горячее молоко, при этом тесто постоянно помешиваем. Добавляем 1 куриное яйцо, еще раз перемешиваем и выливаем наше тесто в противень, смазанный сливочным маслом. На такое количество продуктов нам потребуется прямоугольная форма размером 15х20 см. Выпекаем около часа при температуре 150С.

Хлеб на скорую руку


В глубокой посуде соединяем гречневую муку (200 гр), миндальную муку (50 гр), по 1 ч. л сухих дрожжей быстрого действия, соли и сахарной пудры, залить стаканом подогретой воды, добавить оливковое масло (1 ст. л) и замесить тесто. Готовую массу вылить в пластиковый контейнер для замораживания или в литровую стеклянную форму и поставить в микроволновую печь, чтобы тесто подошло, для этого нам потребуется 25-30 мин. Поднявшийся хлеб выпекать в микроволновке 7-8 мин, включив режим 850W. После выключения оставить на несколько минут в печи, затем перекладываем на решетку и припылить пшеничной мукой. Допекать в обычной духовке при температуре 220С 5-7 мин.

Гречневые корзинки с джемом


В миску засыпать гречневую муку (100 гр) и в ней смешать сливочное масло комнатной температуры (50 гр), чтобы получилась крошка. К нашей гречневой крошке подливаем воду (2 ст л) и замешиваем некрутое тесто, катаем его в шар, помещаем в пакет или пищевую пленку и даем отдохнуть около получаса. Припыляем мукой доску и раскатываем тесто в пласт. При помощи стакана вырезаем из теста кружочки. Нам потребуются формочки в виде корзинок, в которые мы поместим кружочки теста и заполним углубления джемом. Тарталетки запекать не более 15 мин при температуре 170С.

Ореховый пирог


Сливочное масло (50 гр) достать из холодильника, чтобы оно размягчилось, и до состояния крошки смешать с гречневой мукой (100 гр). Сюда же вливаем воду (2 ст. л) и замешиваем некрутое тесто, которое должно отстояться около получаса при комнатной температуре. Теперь посыпаем мукой плоскость и раскатываем на ней из теста пласт, диаметром 18-20 см, выложить на противень круглой формы. Отдельно взбиваем патоку (100 гр) с куриным яйцом и выливаем эту смесь на тесто. Поверх заливки аккуратно раскладываем орехи пекан (100 гр) по кругу и ставим пирог в духовку на полчаса, выставив температуру 180С.

Гречнево-сырный соус


В глубокой емкости смешиваем сливочное масло (50 гр) с молоком (550 мл) и гречневой мукой (50 гр). Ставим эту смесь на плиту и постоянно взбиваем, пока она не начнет густеть. Когда соус стал густым, быстро добавляем огонь и доводим до кипения, снимаем с плиты и сразу же добавляем тертый Чеддер и Пармезан, а также раскрошенный Дор Блю. Каждого сыра нам потребуется по 50 гр. Если вы хотите приготовить сладкий соус, то замените сырный наполнитель сахаром (50 гр) и черным шоколадом (75 гр). Готовится сладкий соус аналогичным способом.

Морковный десерт


Коричневый сахар (100 гр) соединяем с натертой цедрой лимона, корицей (0,5 ч. л) и подсолнечным маслом (100 гр). Постепенно вводим гречневую муку (150), смешанную с гороховой мукой (25 гр), а за ней отправляем воду (1 ст. л) и морковь, натертую на мелкой терке. Тесто хорошенько перемешиваем и отправляем в форму, емкостью 500 мл, застеленную пергаментной бумагой. Пирог выпекаем около 50 мин при температуре 180С. Достаем корж из духовки, выкладываем на решетку и остужаем. Пока пирог остывает, готовим для него сладкую помадку. Для этого необходимо смешать сахарную пудру (150 гр) с соком и цедрой половины апельсина, и смазать ею верх и бока коржа.

Экспресс-лепешки


Гречневую муку (100 гр) смешиваем с солью (0,25 ч. л) и водой (8 ст. л), оставляем настаиваться в течение 10 мин. В это время на плите нагреваем сковороду с толстым дном, смазываем ее сливочным маслом и выкладываем пару столовых ложек теста, слегка разравнивая, чтобы вышла лепешка овальной формы. Обжариваем наш блинчик с двух сторон до коричневатого оттенка.

Печенье с орешками


Размягченное сливочное масло взбиваем с яйцами (3 шт) и сахаром (150 гр), а затем постепенно вводим гречневую муку (150 гр), пекарский порошок (0,5 ст. л) и воду (2 ст. л). В тесто засыпаем любые измельченные орехи (100 гр). Плоский противень застилаем пергаментом и выкладываем на него печенье столовой ложкой. Запекаем при температуре 180С около 20 мин.

Бисквитно-лимонный торт


Из сливочного масла комнатной температуры (150 гр), 3 яиц и сахарной пудры (150 гр) взбиваем однородную смесь, затем постепенно к ней добавляем пекарский порошок (1 ч . л), лимонную цедру и сок одного плода и гречневую муку (150 гр). Массу переливаем в огнеупорную форму круглой формы (диаметр 18-20 см) и отправляем в заранее разогретый до 180С духовой шкаф на 45 мин. Пока корж остывает, готовим для него помадку из сока одного лимона и сахарной пудры (75 гр), смазываем ею корж и ждем, пока помадка подсохнет.

Блины из гречневой муки


Гречневую муку (100 гр) просеиваем в миску и добавляем к ней соль (0,5 ч. л). В мучной горке делаем углубление и вбиваем туда одно яйцо, а затем постепенно тоненькой струйкой вливаем воду (300 мл), взбиваем жидкое тесто. На разогретую сковороду капаем немного масла, равномерно распределяем его по всей сковороде и большой ложкой выливаем тесто. Блины обжариваем с двух сторон и подаем со сметаной.

kuking.net

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о