Что можно приготовить из огуречного рассола: Блюда с огуречным рассолом: 44 рецепта что приготовить с огуречным рассолом

Содержание

Блюда с огуречным рассолом: 44 рецепта что приготовить с огуречным рассолом

Говяжьи почки 600 г

Соленые огурцы 3 штуки

Огуречный рассол 150 мл

Картофель 5 штук

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Перловая крупа 4 столовые ложки

Укроп 4 веточки

Петрушка 4 веточки

Зелень сельдерея 2 веточки

Корень петрушки 1 штука

Корень сельдерея 200 г

Лавровый лист 6 штук

Черный перец горошком 12 штук

Черный душистый перец 4 штуки

Сметана по вкусу

Печенье на огуречном рассоле — пошаговый рецепт с фото

Приготовление печенья на огуречном рассоле:

1 Подготовить тесто для печенья.
В глубокую миску выливаем рассол, подсолнечное масло и сахарный песок, очень тщательно размешать, чтобы получилась однородная масса. Рассол я советую брать огуречный свежий, чтобы он был вкусным и не горчил. Если он у нас будет очень соленым, то следует брать его поменьше, можно 3/4 стакана тогда использовать. Просеиваем через сито муку, чтобы избавить её от комочков. Далее высыпаем в миску и добавляем ложечку соды. Гасить не следует, так как рассол сам это сделает за нас. Всё тщательно перемешать. Тесто немного настаиваем (15 минут), после чего на присыпанном мукой рабочем пространстве раскатываем не очень тонко. Дальше можете использовать свою фантазию, чтобы приготовить само печенье. Можете просто сделать его круглым, если есть формочки, для печенья, можете использовать их. Если же у вас есть желание, можете вырезать разных животным или цветочки. Кому как больше нравится.
2 Готовим печенье в духовке.
Противень застилаем бумагой из пергамента (если ее нет, можно просто смазать противень маслом) и разогреваем духовку до 200 градусов. Раскладываем печенье на противень с расстоянием между ними 3-4 сантиметра, чтобы, когда тесто будет печься, ему было куда расширяться. В духовку отправляем противень на время до 10 минут. Печенье должно слегка подрумяниться. Сильно долго печь не советую, потому что печенье получится не рассыпчатым, а твёрдым. После извлекаем изделия из духовки и тщательно остужаем. При этом его можно укрыть чистым кухонным полотенцем.
3 Подаём печенье на огуречном рассоле.
Вкус у печенья получается довольно таки своеобразным и ни на что не похожим. Вкусом рассола там и не пахнет, если кто-то боится и думает, что печенье будет им отдавать. Оно отлично сочетается с несладким чаем или соком. А, что самое важное, такие изделия сохраняют надолго свою свежесть и вкусовые качества. Для обогащения вкуса и украшения внешнего вида, печенье можно посыпать сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — Данное печенье можно подавать на стол, как постное блюдо, в любое время года и любым гостям.

– — Для тех, кто не любит сильно сладкое, можно уменьшить количества сахара, тогда печенье получится более соленым. Сверху можно натереть сыр и дать ему растаять в духовке, получится такая вкуснотища. В тесто можно добавлять корицу, какао или цукаты, вкус это не испортит, но добавит специфические ощущения.

– — Если огуречный рассол содержит в себе мелкие элементы, такие как зелень или иные добавки, то его предварительно необходимо процедить через сито или несколько слоев марли.

Рецепты с огуречным рассолом: 3 простых блюда

Перед праздниками забегала к подруге в гости. Пока она заваривала чай, я смотрела на банку с рассолом от маринованных огурцов. Заметив это, девушка начала оправдываться, что не успела его вылить и помыть тару. Я тут же подумала, что это настоящее расточительство. В голове замелькали рецепты с огуречным рассолом. И я поспешила остановить подругу.

Оказывается, она и понятия не имела, что из ароматной жидкости можно что-то приготовить.

Особенно сладости. Максимум могла использовать как народное средство от похмелья. Так что я решила научить подругу некоторым кулинарным хитростям. И начала с трех простых блюд.

Простые рецепты с огуречным рассолом

Рассольник с курицей

Рассол можно добавить в первые блюда. Например, если влить немного в борщ, то свекла сохранит свой яркий цвет. А вкус щей станет более насыщенным. Что уж говорить о рассольнике. Его без рассола и вовсе не сделаешь. Я люблю готовить на курином бульоне.

Ингредиенты

  • 1 курица
  • 4 картофелины
  • 5 соленых огурцов
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 4 помидора
  • 1 зеленый перец
  • 0,5 стак. риса
  • 1 стак. огуречного рассола
  • 2 зуб. чеснока
  • 2–3 лавровых листа
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • зелень по вкусу

Приготовление

  1. Разделайте курицу на куски и отварите в подсоленной воде. Выньте мясо из бульона и отделите от кости.
  2. Бульон процедите и верните на огонь. Картофель очистите, нарежьте кубиками и высыпьте в кастрюлю. Добавьте лавровый лист.
  3. Измельчите лук, нарежьте морковь и перец продолговатыми кусочками, помидоры — кубиками, а огурцы натрите на крупной терке.
  4. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, добавьте морковь, затем остальные овощи. Тушите в течение 5 минут.
  5. Всыпьте в бульон промытый рис и влейте рассол. За 5 минут до готовности добавьте зажарку, рубленую зелень, мясо и выдавите чеснок. Если нужно, посолите. Затем снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

Маринад для мяса

В рассоле можно замариновать любое мясо. При этом оно станет намного мягче и сочнее. Свинину или говядину достаточно просто погрузить в маринад и оставить в холодильнике на 5 часов. Теперь мясо можно жарить, запекать или готовить на мангале.

С курицей нужно поступить немного иначе. Сложите порционные кусочки в плотный пакет, залейте маринадом и плотно закройте. Удобнее всего использовать зип-пакет. После чего хорошенько потрясите упаковку, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной заливкой. Оставьте на 3 часа.

Ингредиенты

  • 1 л огуречного рассола
  • 3–4 зуб. чеснока
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. горчицы

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в подходящей емкости. При желании можете добавить немного соли или других специй. Ориентируйтесь на вкус рассола.

Печенье на рассоле

Не знаете с чем выпить чаю? Тогда приготовьте простую выпечку из огуречного рассола.

Ингредиенты

  • 1 стак. огуречного рассола
  • 1/4 стак. сахара
  • 1 ч. л. соды
  • 2/3 стак. растительного масла
  • 3 стак. муки

Приготовление

  1. Смешайте рассол с сахаром до полного его растворения. Добавьте соду.
  2. Влейте тонкой струей масло и хорошо перемешайте.
  3. Введите просеянную муку и замесите крутое тесто.
  4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Вырежьте фигурки или кружочки. Выложите на смазанный маслом противень и выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.

Согласитесь, после этого рука не поднимется вылить столь ценный продукт. К тому же рассол очень полезен. Некоторые находят ему применение в быту. А что делаете вы?

Что вкусное можно приготовить из рассола?

У хорошей хозяйки ничего не пропадет: остатки колбасы, сосисок или мяса станут отличной начинкой для пиццы, из оставшегося теста можно сделать вкусные клецки для супа, и даже оставшийся от солений рассол можно использовать для приготовления вкусных блюд.

Его можно добавлять вместо бульона для рассольника, окрошки, готовить оригинальные соусы, а также замешивать на нем тесто для вареников, блинов и пирогов и хлеба. Выпечка на этом незамысловатом продукте получается не только ароматной, но и полезной.

Ведь в него переходит значительная часть полезных веществ от консервированных продуктов.

Наши предки всегда подавали рассол к блюдам из мяса и рыбы, так как именно он способствовал хорошему пищеварению и придавал еде особой пикантности. Им даже заменяли уксус в салатах и борщах.

Для современных хозяек кулинары придумали отличный способ его хранения. Рассол нужно залить в формы для льда и заморозить, используя потом нужное вам количество кубиков.

Первое блюдо – основа обеда

Если привычного борща или супов с крупами вам уже не хочется, попробуйте приготовить холодный рыбный суп, который придется по вкусу в жаркую летнюю пору. Для него вам потребуется:

  • рассол – 1 л.;
  • рыба в масле – 1 бан.;
  • рыба в томате – 1 бан.;
  • яйца – 5 шт.;
  • огурец свежий – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • зеленый лук – 1 пуч.;
  • зелень, сметана – по вкусу.

Для супа жидкость из консервации можно использовать любую – огуречную, с помидоров и даже ассорти. А вот к выбору консервов подходите более тщательно, лучше, если это будет сардина, скумбрия или сайра.

Для окрошки нужно сварить картофель и яйца до полной готовности и нарезать мелкими кубиками. Лук и морковь спассеровать на подсолнечном масле, а огурцы нашинковать на крупной терке и нарезать зелень. Все это сложить в глубокую кастрюлю, покрыть рассолом. Если он слишком соленый, добавить немного воды. Чтобы первое блюдо было сытнее, можно положить немного вареного гороха.

Рыбный суп нужно оставить настаиваться в течение нескольких часов, после чего его можно подавать со сметаной.

Жаркое по-покровски – сытно и необычно

Вкусный обед и ужин не обходиться без сытного блюда. Жаркое – отличный вариант, как для праздничного стола, так и для приятных семейных встреч. Но чтобы добавить к этому рецепту изюминку, стоит знать об одном секретном ингредиенте, способному в корне изменить вкус и придать ему пикантности.

Подготовьте такие составляющие:

  • мясо (свинина или говядина) – 500 гр. ;
  • картофель – 10 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • мясной бульон – 1 ст.;
  • огуречный рассол – 1 ст.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • специи (соль, перец, лавровый лист).

Мясо нужно помыть и разделать на небольшие кусочки. Картофель очищаем от шкурки и режем кубиками, оставляя в сыром виде. Лук измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

В кастрюлю выкладываем слоями мясо, лук и картофель. Из огуречного рассола и мясного бульона делаем заливку и добавляем ее в овощи и мясо. Не забудьте приправить специями и поставить в духовку на полчаса. Подавать жаркое со сметаной и тонко нарезанным соленым огурцом.

Выпечка – экономно и вкусно

Когда под рукой не оказывается нужных продуктов, а порадовать близких чем-то вкусным хочется, на помощь придут рецепты десертов на основе соленой заливки. Самый простой вариант, не требующий особых финансовых затрат – кокурки. Сложно даже сосчитать, сколько лет этому рецепту. Такое печенье можно делать с добавлением различных пряностей – гвоздики, тмина или корицы, от этого оно станет еще ароматнее.

Для того чтобы испечь коржики-кокурки, будет нужно:

  • масло растительное – 1 ст.;
  • рассол – 1 ст.;
  • пшеничная мука – 2 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • сода – 1 ч.л.

Соедините растительное масло и рассол, добавьте к ним соду и сахар, тщательно размешайте. Муку сыпьте небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы в результате тесто получилось мягким. Раскатывать его нужно не слишком толстым слоем (примерно 5 мм толщиной), чтобы с помощью кондитерских формочек удобно было делать фигурки.

На смазанный или застеленный пергаментом противень выложить печенье, посыпать его сверху сахаром. Печь 15-20 минут при температуре 180 градусов. Чтобы вкус печенья был более ярким, используйте нерафинированное подсолнечное масло.

Для тех, кто может позволить себе потратить больше времени, подойдет рецепт хрустящих снаружи и нежных внутри кексов.

Потребуется:

  • мука – 300 гр.;
  • жидкость от огурцов – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст. ;
  • масло подсолнечное – 150 мл.;
  • сода – ½ ч.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • ванилин– 1 пак.;
  • изюм или другие сухофрукты.

Слить с консервированных огурцов жидкость и немного подогреть, после чего добавить к ней соду. Ввести сахар и ванилин, размешать до растворения. Добавить подсолнечное масло.

Муку отдельно смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в жидкость, помешивая. В конце положить изюм. Формы для выпекания застелить пергаментом и посыпать манной крупой, влить тесто до половины. Выпекать в духовке полчаса, нагрев ее до температуры 180 градусов.

Рассол – настоящий помощник в кулинарном деле. Благодаря нему блюда становятся особенными и приобретают оригинальный вкус. К тому же, такой простой продукт является абсолютно недорогим, если не сказать – бесплатным.

Заготавливая консервацию на зиму, вы тем самым убьете сразу двух зайцев – приготовите отличную закуску к горячим блюдам и основу для вкусных кулинарных творений.

Как использовать огуречный рассол. 7 интересных способов | Продукты и напитки | Кухня

После Нового года, когда в оливье дорезан последний солёный огурец, рассол из банки обычно выливают. А зря. Его можно использовать. И не только по утрам. Рассказываем о способах применения:

Сварить суп

Практически любой зимний суп существенно выиграет, если в него добавить рассол, огуречный или капустный. В щи, даже если они и варятся без квашеной капусты, в борщ — вместо уксуса. Рассольник и солянка просто-таки немыслимы без рассола от солёных огурцов.

Рассольник на говяжьем сердце

Фото: Shutterstock.com
  • 500 г телячьего или говяжьего сердца
  • 2 л воды
  • ½ стакана рассола
  • 3 солёных огурца
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. перловой крупы
  • 1 корень петрушки
  • Лавровый лист
  • Чёрный перец горошком
  • Соль
Шаг 1. Как минимум за три часа до приготовления замочить перловку в холодной воде, предварительно промыв крупу под струёй воды.

Шаг 2. С мяса удалить жир, вычистить и промыть сердце. Залить холодной водой. Поставить на огонь. Когда закипит — снять пену, убавить огонь и варить на медленном огне около часа.

Шаг 3. Огурцы очистить, кожицу от них залить стаканом кипятка и варить 15 минут.

Шаг 4. Потом кожу извлечь и выкинуть, мякоть нашинковать и поварить в рассоле ещё 10 минут.

Шаг 5. Нарезать соломкой морковь и корень петрушки. Добавить в суп и положить перловку.

Шаг 6. Картофель и лук почистить. Нарезать соломкой и колечками. Добавить в суп.

Шаг 7. Положить огурцы, добавить рассол. Варить ещё 10 минут. Потом положить пряности. Выключить.

Шаг 8. Дать постоять 15 минут, потом подавать со сметаной.

Испечь пирог

Фото: Shutterstock.com

Тесто:

  • 1 стакан рассола
  • 1/3 стакана растительного масла без запаха
  • ½ ч. л. соды
  • 400-450 г муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сметаны
Шаг 1. Смешать рассол и масло.

Шаг 2. Добавить 1 стакан муки, соду и перемешать.

Шаг 3. Добавить яйцо, сметану и постепенно добавлять муку, пока тесто не станет однородным и поддающимся раскатке.

Шаг 4. Раскатать тесто, положить в него начинку.

Шаг 5. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

Заправлять салаты

Вместо уксуса или лимонного сока можно добавить в классическую заправку для овощного салата рассол. Всё просто: масло нужно взбить с небольшим количеством рассола, добавить немного перца, соль уже вряд ли понадобится.

Фото: Shutterstock.com

Варить картофель

Нужно добавить пару ложек рассола в воду, когда варите картофель для салата. С рассолом картошка не будет развариваться и станет упругой. И вкус тоже улучшится.

Мариновать мясо

Отбивные и мясо для жарки можно мариновать в огуречном рассоле. Он отлично смягчает волокна и улучшает вкус. Рассол можно использовать и для шашлыков, и для запекаемого мяса.

Разогреть вчерашние макароны

Во вчерашнюю карбонару или просто пасту с сырным соусом можно добавить немного рассола (пару ложек) и прогреть. Блюдо станет как только что приготовленное.

Добавить в окрошку

Способ не зимний, но летом точно пригодится: рассол можно добавить в окрошку. Получается более яркий и насыщенный вкус.

Печенье на рассоле из огурцов


Выпечка, получающаяся на огуречном рассоле, рассыпчатая и сдобная. Это прекрасное печенье, которое можно смело называть мини-булочками. Они долго хранятся, и остаются постоянно мягкими, немного с соленым привкусом.

Рецепт 1: простое мягкое печенье на рассоле из огурцов

  • Рассол огуречный 1 стакан
  • Сахарный песок 1 стакан
  • Подсолнечное масло (советую брать без запаха) половинку стакана
  • Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
  • Сода 1 ч. ложечка

В глубокую миску выливаем рассол, подсолнечное масло и сахарный песок, очень тщательно размешать, чтобы получилась однородная масса. Рассол я советую брать огуречный свежий, чтобы он был вкусным и не горчил. Если он у нас будет очень соленым, то следует брать его поменьше, можно 3/4 стакана тогда использовать.

Просеиваем через сито муку, чтобы избавить её от комочков. Далее высыпаем в миску и добавляем ложечку соды. Гасить не следует, так как рассол сам это сделает за нас. Всё тщательно перемешать. Тесто немного настаиваем (15 минут), после чего на присыпанном мукой рабочем пространстве раскатываем не очень тонко.

Дальше можете использовать свою фантазию, чтобы приготовить само печенье. Можете просто сделать его круглым, если есть формочки, для печенья, можете использовать их. Если же у вас есть желание, можете вырезать разных животным или цветочки. Кому как больше нравится.

Противень застилаем бумагой из пергамента (если ее нет, можно просто смазать противень маслом) и разогреваем духовку до 200 градусов. Раскладываем печенье на противень с расстоянием между ними 3-4 сантиметра, чтобы, когда тесто будет печься, ему было куда расширяться. В духовку отправляем противень на время до 10 минут.

Печенье должно слегка подрумяниться. Сильно долго печь не советую, потому что печенье получится не рассыпчатым, а твёрдым. После извлекаем изделия из духовки и тщательно остужаем. При этом его можно укрыть чистым кухонным полотенцем.

Вкус у печенья получается довольно таки своеобразным и ни на что не похожим. Вкусом рассола там и не пахнет, если кто-то боится и думает, что печенье будет им отдавать. Оно отлично сочетается с несладким чаем или соком. А, что самое важное, такие изделия сохраняют надолго свою свежесть и вкусовые качества. Для обогащения вкуса и украшения внешнего вида, печенье можно посыпать сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 2: печенье на огуречном рассоле (пошаговые фото)

  • Рассол 1 стак.
  • Масло (оливковое или подсолнечное) 1 стак.
  • Сахар 1 стак.
  • Яйца (средние) 2 шт.
  • Мука 400-500 г
  • Соль щепотка
  • Сода 1 ч. л.
  • Уксус 9 % 1 ст. л.

Смешиваем в миске 2 яйца и по стакану рассола, сахара, подсолнечного масла и муки.

Перемешиваем, добавляем чайную ложечку соды, погашенную столовой ложкой уксуса и щепотку соли.

Всыпаем постепенно еще 2-3 стакана муки, добиваясь густой консистенции. Тесто должно быть плотным, эластичным, как на вареники.

После замеса тесто оставляем на 10 минут, завернув в пакет или накрыв полотенцем.

Делим тесто на несколько частей, каждую раскатываем толщиной примерно 10 миллиметров.

С помощью формочек штампуем различные фигурки. Если у вас нет формочек, можно взять стакан или рюмку.

Выкладываем их на противень. Тесто на рассоле для печенья в процессе выпекания увеличивается, поэтому выкладывать заготовки нужно на достаточном расстоянии между ними.

Выпекаем в духовке, которую необходимо заранее разогреть, при температуре примерно 185 градусов 15-20 минут. Как только зарумянится – выключайте духовку. Не стоит слишком пересушивать печенье, иначе оно станет очень твердым.

Остывшее печенье можно слегка посыпать сахарной пудрой и подать к кофе, какао, соку, чаю и другим напиткам.

Рецепт 3: несладкое печенье на рассоле с сыром (с фото)

  • мука – 500 г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • рассол – 200 мл;
  • маргарин – 100 г;
  • майонез – 5 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 50 г.

Натрем на крупной терке замороженный маргарин.

Просеем в него муку через сито и руками разомнем до состояния крошки.

В рассоле растворим соль, соду и майонез.

Вливаем полученную жидкость в муку и замешиваем крутое тесто.

Лепим из готового теста шарики, которые смазываем взбитым яйцом.

Сыр натрем на крупной терке и посыпаем им горячее печенье.

Можно даже выключить духовку и оставить там крекер на некоторое время, чтобы сыр смог расплавиться. Подаем блюдо уже в охлажденном виде.

Рецепт 4: печенье на огуречном рассоле с манкой (пошагово)

  • огуречный рассол – 1 ст.;
  • сахарный песок – 4 ст. л.;
  • пшеничная мука – 2 ст.;
  • манная крупа – 1 ст.;
  • подсолнечное масло – 0,5 ст.;
  • пищевая сода – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – по желанию.

В первую очередь смешиваем огуречный рассол с подсолнечным маслом, туда же добавляем сахар и все перемешиваем. Затем добавляем по очереди манку, просеянную муку и при желании немного ванильного сахара. В заключение добавляем негашеную соду.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой, и тесто готово. Теперь ему нужно дать остыть в холодильнике 15-20 минут и можно раскатывать. Присыпаем стол и скалку мукой или просто раскатываем тесто через пищевую пленку.

Вырезаем печенье разной формы при помощи специальных формочек или придаем им круглую форму стаканом.

Смазываем противень подсолнечным маслом или застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него печенье. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут.

Переложите печенье остывать на специальную решетку. Очень вкусное печенье на рассоле готово!

Рецепт 5, пошаговый: печенье на рассоле от огурцов

Универсальное печенье на рассоле. Хочешь — к пиву, хочешь — к чаю.

  • Мука — 2 стакана
  • Рассол огуречный — 0,75 стакана
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Масло растительное — 0,3 стакана
  • Сода — 0,3 ч. ложки
  • Яйца — 1 шт.
  • Орехи грецкие или арахис — 0,5 стакана
  • Маргарин или Масло для смазывания противня — 3 ст. ложки

Смешайте рассол и растительное масло.

Разведите рассолом, смешанным с растительным маслом, сахарный песок.

Добавьте чайную соду.

Постепенно всыпьте муку.

Из полученной смеси и муки замесите некрутое тесто.

Тесто раскатайте тонким слоем (0,5 см).

Вырежьте из него при помощи ножа прямоугольники 2 х 7 см.

Каждый прямоугольник аккуратно защипните в серединке, а по краям надрежьте. Прямоугольники превратятся в бантики.

Включите духовку.

Измельчите орехи.

Взбейте яйцо.

Противень застелите пергаментом и смажьте маргарином или маслом. Перенесите на противень бантики.

Приготовленные бантики смажьте яйцом и посыпьте сверху измельченными грецкими орехами.

Выпекайте печенье в печке несколько минут до готовности (15 минут при температуре 190 градусов).

Печенье «Не пропадать же рассольчику» готово. Подавайте бантики к куриному супу или к пиву.

Рецепт 6: вкусное печенье на рассоле из огурцов с орехами

Не спешите выливать рассол от консервированных огурцов или помидор. Из него можно приготовить очень вкусное печенье. Выпечка по этому рецепту с пошаговыми фото готовится без добавления яиц, на растительном масле и подойдет для постного питания. К тесту можно добавить различные добавки – какао, корицу, орехи, семена кунжута, мака или цитрусовую цедру. В результате вы можете каждый раз получить печенье разного вкуса.

Тесто получается эластичным и может использоваться для выполнения печенья с начинкой. Рецепт – бюджетный лидер, все продукты доступны и всегда под рукой. Печенье долго не черствеет и пользуется успехом у детей. Компоненты для приготовления печенья должны быть комнатной температуры.

  • рассол от огурцов – 100 мл;
  • растительное масло (без запаха) – 100 мл;
  • сахар – 80 грамм;
  • ликер сливочный – 50 грамм;
  • разрыхлитель – 1,5 чайные ложки;
  • ореховый микс – 50 грамм;
  • ваниль – на кончике ножа;
  • мука – 400 грамм.

Рассол и сахар смешать в миске.

Добавить ваниль, масло, ликер. Перемешать.

Всыпать разрыхлитель, перемешать смесь.

Муку просеять ввести частями к жидкой части.

Замесить мягкое тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Орехи измельчить в ступке.

Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 5 мм.

С помощью вырубок выполнить печенье.

Выложить печенье на застеленный пергаментом противень. Посыпать печенье орехами. Выпекать в духовке 180 градусов 15 минут до зарумянивания.

Печенье остудить.

По желанию готовые изделия посыпать сахарной пудрой. Подать печенье можно со свежезаваренным чаем или молоком. Дополнить подачу можно поджаренными орехами. Готовые изделия хранить в жестяной коробке с крышкой.

ВИДЕО

Как просто и быстро приготовить печенье на огуречном рассоле — все секреты на видео:

Источники: https://www.tvcook.ruhttps://www.tvcook.ru, https://www.alizy.club, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, https://www.russianfood.com, https://vcusnyatina.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как приготовить рассол

Огуречный рассол обычно советуют пить после шумных праздников, чтобы снять похмелье. И совершенно забывают о нём после, даже не подозревая, что этот напиток способен избавить от многих болезней, если пить его регулярно.

Все мы любим малосольные и маринованные огурцы. К картошке и мясным блюдам эти соленья — отличная закуска. Настоявшись, они становятся хрустящими и вкусными, но при этом отдают большинство ценных элементов рассолу.

© DepositPhotos

Как приготовить рассол

Полезные свойства огуречного рассола

  1. Избавляет от обезвоживания. Рассол — это не просто вода, а богатый калием и магнием маринад. Эти элементы насыщают организм и восстанавливают водный баланс.

    © DepositPhotos

  2. Рассол избавляет от мышечной боли. Речь не идет об исцелении от серьезных повреждений, но снять напряжение и спазмы рассолом вполне возможно.

    Особенно пить его надо тем, кто тяжело работает физически или занимается в тренажерном зале. Это позволит напитать мышцы.

    © DepositPhotos

  3. Укрепляет иммунную систему. Маринад обычно достаточно кислый. Он богат витаминами С и Е. Первый защищает от простуд, а второй благотворно влияет на женское здоровье.

    © DepositPhotos

  4. Огуречный рассол — отличное средство для похудения. Многие сидят на «уксусной» диете, рискуя ошибиться с пропорциями и навредить себе. Вместо этого можно пить по 1 стакану рассола за полчаса до еды. Содержащийся в нём уксус сохраняет все свои полезные свойства, со временем становится пряным, а его концентрация — безвредной.

    © DepositPhotos
  5. Стабилизирует уровень сахара в крови, благодаря наличию того же уксуса. Рассол полезно пить диабетикам и для профилактики этого заболевания.

    © DepositPhotos

А теперь о том, как приготовить рассол для огурцов, чтобы получить действительно целебный и приятный на вкус освежающий напиток.

Ингредиенты для трехлитровой банки

  • 4 зубчика чеснока
  • 3 лавровых листа
  • 3 соцветия укропа
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 1,5 ст. л. 9%-го уксуса
  • 10 горошин душистого перца
  • листья вишни, дуба, смородины
  • 1 кг огурцов

Приготовление

  1. Простерилизуй банку.
  2. На дно выложи зелень. Сверху уложи плотно друг к другу огурцы.
  3. Залей огурцы кипятком доверху и оставь на 10 минут.
  4. Затем слей воду и залей новым кипятком. Через 20 минут перелей его в кастрюлю и прокипяти вместе со всеми специями.
  5. Перелей жидкость в банку с огурцами, добавь уксус. Закатай крышкой.

© DepositPhotos

Конечно, полезен не только рассол, но и сами огурцы. Но, чтобы получить все необходимые вещества в должном количестве, их нужно съесть очень много. С рассолом дела обстоят иначе, ведь это концентрат. Пей его хотя бы по одному стакану в день и здоровей.

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Маринованные огурцы — Rasa Malaysia

Маринованные огурцы — это освежающий и полезный салат, который подается в качестве закуски. Узнайте, как солить огурцы по этому простому и надежному рецепту.

Рецепт маринованных огурцов

Маринованный огурец — это освежающая и полезная холодная закуска или гарнир в азиатской кухне.

Приятно отдыхать летом в жаркую погоду.

Маринованные огурцы популярны во всей Азии, особенно в Китае, Тайване, Корее и Японии.

Есть региональные вариации этого блюда. Их можно приправить маслом чили, черным уксусом и украсить кунжутом.

Огурцы можно нарезать тонкими, круглыми или нарезанными ломтиками или полосками.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты рецепта

Для этих быстрых маринованных огурцов требуется всего четыре (4) основных ингредиента:

  • Огурцы свежие. Я люблю использовать небольшие персидские огурцы.
  • Соль.
  • Сахар.
  • Уксус рисовый.

Как солить огурцы?

Мариновать огурцы очень просто, все, что вам нужно, это перечисленные выше ингредиенты.

Сначала нарежьте огурец тонкими кусочками. Также можно нарезать соломкой огурец. Это действительно ваше дело.

Далее посолить огурец и хорошо перемешать. На этом этапе содержание влаги в огурце будет уменьшено, а текстура станет хрустящей.

Последний шаг — добавить к огурцу сахар и уксус.Перемешайте, чтобы смесь хорошо перемешалась, и охладите в холодильнике перед подачей на стол.

Как только вы научитесь готовить маринованный огурец, вы больше никогда не купите его в магазине.

Часто задаваемые вопросы

Какой сорт огурца использовать?

Я использовала небольшие персидские огурцы. Чем меньше огурец, тем лучше текстура.

Здорово?

Да, салат из маринованных огурцов очень полезен. Он очень низкокалорийный и не содержит жиров.

Он полностью веганский.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте 13 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Подавайте это блюдо с различными основными закусками. Для сытной азиатской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 4

Маринованный огурец — это освежающий и полезный салат, который подается в качестве закуски.Узнайте, как приготовить маринованные огурцы по этому несложному рецепту.

Время подготовки 10 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • 8 унций. (250 г) огурец
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 чайные ложки китайского рисового уксуса или яблочного уксуса

Инструкции

  1. Тщательно промойте огурец холодной проточной водой.
  2. Нарежьте огурец тонкими ломтиками.
  3. Переложите нарезанный огурец в миску, добавьте соль и хорошо перемешайте. Отложите на 30 минут.
  4. Слейте воду, вытекающую из огурца. Добавьте к огурцу сахар и китайский рисовый уксус. Перед подачей на стол охладите в холодильнике в течение 1 часа. Подавать холодным.

Банкноты

Можно также нарезать огурец соломкой.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 13 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 529 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белки 0 г

Рецепт маринованных огурцов — легко и вкусно

Этот пост также доступен на немецком / немецком языках.Их все знают и больше всего любят маринованные огурцы.
Но знаете ли вы, как легко их сделать самостоятельно…. Конечно, это немного сложнее, чем купить их с полки в супермаркете, но это также весело, и вы можете придать им очень индивидуальный вид.

Например, с разными специями и / или травами.

Сейчас сезон засолки огурцов. Вы можете найти их у фермера по соседству или на еженедельном рынке и в овощных магазинах с хорошим ассортиментом.

Так что возьмите в руки кувшины, потому что таким образом у вас также есть летнее удовольствие в течение зимнего сезона.

Рецепт маринованных огурцов

560 г маринованных огурцов
125 мл яблочного уксуса 5% -ная кислота
375 мл воды
2 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка морской соли
1 чайная ложка горошин перца
1 стебель пикантного
2 цветков укропа
1 стакан (950 мл)

Ополосните стакан горячим и отставьте в сторону.
Промыть маринованные огурцы и срезать неприглядные пятна.Затем нарезать ломтиками 0,5 см и засыпать кувшин цветами укропа, чабером и перцем.

Налейте воду, уксус, соль и сахар в кастрюлю и доведите до кипения.
Залейте огурцы жидкостью, чтобы заполнить банки.
Закройте банки и храните их в прохладном месте.
Дать постоять в темном месте 4 недели. Хранятся в холодильнике до 12 месяцев.

Оставьте отзыв!

Если вы попробуете этот маринованный огурец или один из наших рецептов, оставьте, пожалуйста, комментарий, как он вам понравился.

Для Instagram: Отметьте свою фотографию с помощью @KLARASLIFE в Instagram и отметьте ее #KLARASLIFE, чтобы мы могли их увидеть и поделиться с сообществом! Спасибо!

Распечатать

Рецепт маринованных огурцов

Сейчас сезон маринованных огурцов. Вы можете найти их у фермера по соседству или на еженедельном рынке и в овощных магазинах с хорошим ассортиментом.

Курс маринованный огурец

Cuisine easy

Ключевое слово маринованный

порций 1 банка

Автор Klaraslife

Ингредиенты

  • 560 г маринованных огурцов
  • 125 мл яблочного уксуса 5% кислоты
  • 375 мл воды
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка морской соли
  • 1 чайная ложка горошин перца
  • 1 стебель пикантного
  • 2 цветка укропа
  • 1 стакан 950 мл

Инструкции

  • Сполосните стакан горячим и отставьте в сторону.

  • Промыть соленые огурцы и срезать неприглядные пятна. Затем нарезать ломтиками 0,5 см и засыпать кувшин цветами укропа, чабером и перцем.

  • Налейте воду, уксус, соль и сахар в кастрюлю и доведите до кипения.

  • Залейте огурцы жидкостью, чтобы заполнить банки.

  • Закройте банки и храните их в прохладном месте.

  • Дать постоять в темном месте 4 недели.Хранятся в холодильнике до 12 месяцев.

Если хотите, можете прикрепить наши картинки на Pinterest.

© klaraslife. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Клараслайф.

Ähnliche Beiträge

Научитесь мариновать огурцы простым способом

Узнайте, как замариновать огурцы простым способом, чтобы приготовить лучшие холодные огурцы с укропом, которые у вас когда-либо были.Я обещаю, что они понравятся всем!

Соленья в холодильнике

Не секрет, что многие вещи из вашей собственной кухни более ароматны, полезны и богаты питательными веществами, чем купленные в магазине. Соленья не исключение.

С тех пор, как мы начали мариновать собственные огурцы , купленные в магазине соленья кажутся такими вялыми, мокрыми, искусственно окрашенными и непривлекательными. Вы правильно прочитали — , искусственно окрашенные, . Некоторые бренды солений добавили желтый # 5, чтобы их болезненно окрашенные (перевод: не очень свежие) соленья немного усилили цвет.Имея все, что мы знаем о влиянии пищевых красителей на здоровье, самое время отказаться от покупки в магазине и научиться делать маринованные огурцы самостоятельно. Этот метод настолько прост, что вам понравится результат!

Я автоматически не знал, как приготовить соленые огурцы в холодильнике, этот рецепт был получен в результате множества личных проб и ошибок. Из всех рецептов, которые я пробовала, это лучший. Никакого специального оборудования не требуется — мы не собираемся тушить эти соленья. Их называют «соленые огурцы в холодильнике», потому что вы позволяете уксусу и другим ингредиентам смягчить и придать аромат огурцам без необходимости готовить.В итоге вы получите хрустящие, свежие и вкусные соленья, в которых нет всех сырых питательных веществ.

  1. Нарезать соленые огурцы дисками, копьями или ломтиками для бутербродов и добавить в банку со всеми ингредиентами, кроме воды.

  2. Когда все будет в банке, залейте ее до самого верха дистиллированной или фильтрованной водой и плотно закрутите крышку.

  3. Встряхните банку для распределения ароматов и оставьте на столешнице на 12 часов.

  4. Встряхните еще раз и переверните еще на 12 часов, убедившись, что крышка плотно закрыта, чтобы избежать утечки.

  5. После того, как соленые огурцы посидели в общей сложности 24 часа, попробуйте свое творение — вы не поверите, насколько они хороши!

  6. Хранить в холодильнике и наслаждаться в течение месяца для максимальной свежести.

Не ограничивайтесь маринованием огурцов, используйте этот рецепт практически с любыми овощами. Мы опускаем укроп и используем рецепт бамии, болгарского перца и прочего. Отрегулируйте специи и проявите изобретательность, потому что есть очень много возможностей.

Порция: 1 штука | Калории: 5 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 263 мг | Калий: 41 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 37 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

Видео для холодильника Соленья огурцов

Иногда мы едим соленья в течение нескольких дней. Мы ненавидим тратить впустую хорошо приправленную жидкую смесь, поэтому, когда они исчезают слишком быстро, мы просто добавляем больше свежих огурцов в имеющуюся жидкость. Мы добавляем немного уксуса и доливаем еще воды.

Прочие приправы и закуски для приготовления

Не останавливайтесь на холодных соленьях! Вот еще несколько приправ и закусок, которые вы можете приготовить дома:

  1. Домашний майонез
  2. Домашний кетчуп
  3. Рецепт соуса Вустершир
  4. Домашний салат из капусты
  5. Домашняя запеченная фасоль

У вас из ушей выходят огурцы или другие овощи? Попробуйте этот простой рецепт маринования, обещаю, вы не пожалеете об этом!

*******

огурцов, правильный путь.Соленья без уксуса недолговечны… | Марк Биттман

Мы воспринимаем огурцы как должное; это круглогодичные продукты с небольшим характером, которые вы нарезаете и кладете в салаты, готовите по-сычуаньски, бросаете в смузи. Некоторые люди до сих пор едят бутерброды с огурцами; Я знаю, потому что я среди них.

Ничего страшного. А вот купленным в магазине тепличным огурцом в январе не обрадуется.

Это время для ежедневного поедания огурцов и для настоящего удовольствия, будь то посыпать их солью, натереть на терке сметану или йогурт, приготовить суп.

Тем не менее: Когда огурцы «на месте», требуются крайние меры; вот в чем суть сезонного питания. (Вскоре нам понадобятся отчаянные меры в отношении помидоров.) Даже если вы не садовник и не член CSA, гадости повсюду.

В этом году я впервые за многие годы подумал о том, чтобы приготовить то, что я считаю «настоящими» солеными огурцами, которые можно разложить по банкам, съесть в январе и подумать о лете, которые, на мой взгляд, являются настоящей кладовой. полон, и мне потребовался целый день, чтобы отвергнуть это мнение.Мало того, что консервировать первый заказ — это хлопотно, но я даже не люблю такие соленья. Я особенно не люблю мариновать специи, но на самом деле я терпеть не могу продукты, пропитанные уксусом. (Я не уверен, что кто-то действительно это делает, и именно поэтому в «настоящих» соленых огурцах тоже есть сахар.) Консервирование — это вещь, очевидно, она служит определенной цели, но если в этом нет необходимости и вам не нравится вкус, то какой точка?

Не только проблемы с консервированием первого заказа, но Я не люблю такие соленья.

Что мне нравится, так это солено-чесночные полукислые без уксуса, что неудивительно, поскольку я вырос на них. Другим они тоже нравятся: некоторые друзья ночевали прошлой ночью (это случается при соответствующем дистанцировании), и они такие: «Это потрясающе. Как ты делаешь это?»

Отложите на мгновение, что людям нравится все, что вы для них готовите — правда в том, что такие соленья нелегко достать, потому что они лучше всего приготовлены в домашних условиях и не хранятся вечно, поэтому промышленная пищевая промышленность не может разобраться с ними.Это соленые огурцы в бочках, и, как известно, их готовить проще всего.

На вопрос «Как вы это делаете?» Я говорю: «Растворите треть стакана соли в стакане горячей воды. Положите это в миску с кубиками льда, чтобы остыть. Добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока и пару фунтов нарезанных орехов. (Или нет, или просто разрезать пополам, если они маленькие.) Залейте водой и при необходимости поместите тарелку, чтобы залить ракушки. Дайте настояться при комнатной температуре до готовности — иногда всего на пару часов, иногда на ночь.Охладите и ешьте. Добавьте в рассол еще блинчиков, пока он не станет слишком слабым на вкус, а затем добавьте еще соли или начните снова ».

Или я говорю: «Посмотри в Как все приготовить ». (Или, вам, я говорю: «Смотрите ниже».)

Обратите внимание, что вы можете пополнять их — добавляйте огурцы, добавляйте соль, добавляйте чеснок, время от времени, в свою глиняную посуду или пластиковый контейнер — или вы можете делать свежую партию каждые несколько дней. Но чего нельзя делать, так это не есть их, потому что они годятся только неделю или чуть дольше.Это нормально: вы можете съесть два или три целых огурца в день, если будете делать их таким образом, и многие люди будут это делать.

Японские быстрые маринованные огурцы — The Lemon Bowl®

Последнее обновление:

Эти хрустящие японские быстро маринованные огурцы легко приготовить. Они являются идеальной соленой, кисло-сладкой низкокалорийной закуской, которую можно подавать до или во время еды.

Соленья — одна из моих любимых низкокалорийных закусок — беременных или нет — и эти японские быстрые маринованные огурцы вас не разочаруют.От тайской до вьетнамской кухни — одна из причин, по которой я люблю всевозможные азиатские блюда, заключается в том, что они обеспечивают тонкий баланс вкуса соленого, кислого, острого и сладкого.

Сезон огурцов — середина-конец лета. Когда они доступны, они также чрезвычайно доступны по цене и полны свежести. Этот рецепт работает с различными огурцами, включая английский огурец, показанный на моей фотографии. Но он также идеально подходит для маринования небольших огурцов, которые вы, возможно, выращиваете на заднем дворе.

Кожура огурца — это то место, где клетчатка живет во фруктах и ​​овощах, поэтому сезон огурцов — отличное время, чтобы попробовать невощеную лепешку.

«Соленья» было одним из первых слов, которые усвоил мой малыш. У нас всегда есть большая банка молодых укропов в холодильнике, чтобы он подержал его перед обедом, и если бы он их съел, можно было подумать, что он беременный.

С радостью могу сказать — он любил эти японские маринованные огурцы не меньше, чем молодые укропы! Я знаю, что ваша семья тоже их полюбит.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранятся соленые огурцы?

Несколько дней в холодильнике — это прекрасно.

Что мне подавать с быстрыми огурцами?

Традиционно быстрые соленья подают с суши или рисом, но вы действительно можете делать все, что захотите. Вы даже можете просто съесть их в одиночку в качестве закуски.

Что делать, если у меня нет огурцов?

Вы действительно можете мариновать все, что угодно — свекла, редис, морковь, перец, лук и репа — одни из моих любимых.

Ваша вилка ждет… .. (или колоть палочки или пальцы!)

Японские быстрые маринованные огурцы

Лиз Делла Кроче

Эти хрустящие японские быстрые соленые огурцы легко приготовить. Они являются идеальной соленой, кисло-сладкой и низкокалорийной закуской, которую можно подавать до или во время еды.

]]>

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Закуска, гарнир

Азиатская кухня, японская

Порций 4

Калорий 36 ккал

Ингредиенты

Измерения в США Перевести в метрическую систему

Инструкции

  • В средней миске смешайте уксус, сою, сахар, кунжутное масло и пасту из перца чили.

  • Добавьте в миску огурцы и зеленый лук и хорошо перемешайте. Дайте настояться при комнатной температуре на 15 минут или дольше перед подачей на стол.

  • Украсить жареными черными семечками кунжута.

Chef’s Notes

Соленья можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.

Nutrition

Калорийность: 36 ккал Углеводы: 4,2 г Белки: 1,5 г Жиры: 1,4 г Насыщенные жиры: 0,2 г Полиненасыщенные жиры: 1,2 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 11 мг Волокна: 0.9 г Сахар: 2 г

Ключевое слово маринованные огурцы своими руками, как сделать маринованные огурцы, маринованные огурцы

Быстрые азиатские маринованные огурцы | foodiecrush.com

Эти острые и очень простые в приготовлении кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы готовятся всего за 5 минут и являются одной из наших любимых закусок. Они также очень хороши в качестве охлаждающей стороны или хрустящего, сморщенного салата сами по себе.

Я никогда не встречал маринованных огурцов, которые мне бы не нравились.И когда рецепт быстрого маринада выполняет двойную функцию — это острый салат или закуска из жмыха, я выгляжу как маленькая девочка-смайлик с высоко поднятой рукой 🙋. На самом деле, моя рука скорее находится в банке с маринадом, чем поднимается, хотя моя мама ВСЕГДА говорила мне: «ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВИЛКУ!»

Когда я научусь слушать? Спрашиваю мою маму, потому что, знаете, она все еще задается вопросом.

Этот рецепт быстрого маринованного огурца — как раз один из тех рецептов, ради которых я пренебрежу всеми мамиными наставлениями Эмили Пост по этикету.Это идеальная добавка к сэндвичу или гамбургеру (например, к моим корейским гамбургерам с барбекю), или подается вместе с моим куриным сатей на гриле, или для того, чтобы просто вытащить из холодильника небольшую послеобеденную закуску. Вилка или без вилки — выбор за вами, но держу пари, вы знаете, как я буду искать их.

Эти соленые огурцы — классика, которую подают вместе с острой пищей, поэтому они так хорошо сочетаются с тайскими, индонезийскими и другими пикантными вкусами Юго-Восточной Азии. Они охлаждают и морщатся и хорошо сочетаются с другими острыми закусками.

Что содержится в этих азиатских маринованных огурцах?

Если вы думаете, что приготовить быстрые маринованные огурцы сложно, подумайте еще раз. Это 5-минутный процесс, с которым может справиться каждый. Для этого рецепта маринованных огурцов вам понадобится:

  • Приправленный рисовый уксус
  • Сахар
  • Тертый свежий имбирь
  • Кошерная соль
  • Сушеные хлопья красного чили
  • Огурцы
  • Лук-шалот

Обратите внимание, что в этом рецепте используется кошерная, а не поваренная соль.Хлопья кошерной соли крупнее обычной поваренной соли, поэтому 1 чайная ложка соли не такая соленая, как обычная соль. Если у вас есть только поваренная соль, уменьшите количество, которое вы добавляете в эти быстрые соленья.

Как приготовить маринованные огурцы

Нарежьте огурцы и лук-шалот очень тонкими ломтиками (если у вас есть мандонлайн, используйте его!). Положите нарезанные овощи в миску или банку. В отдельной миске взбейте остальные ингредиенты, пока сахар не растворится, затем полейте огурцы и лук-шалот и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Дайте азиатским маринованным огурцам остыть в холодильнике не менее 30 минут перед подачей на стол. В конце концов, им нужно время, чтобы засолить!

Эти соленья хранятся в холодильнике до недели и будут мягче, чем дольше мариноваться в растворе уксуса и сахара.

Какой огурец лучше всего мариновать?

В этом рецепте я использую английские огурцы, потому что у них более тонкая и нежная кожица, поэтому пилинг не нужен. У них также меньше семян и они не оставляют горького укуса.

Вы можете попробовать приготовить их из персидских огурцов или огурцов Кирби, но, если вы используете обычный огурец в саду или в продуктовом магазине, сначала подумайте о том, чтобы почистить их.

Советы по приготовлению маринованных огурцов

Я предпочитаю эти огурцы в качестве тонких ломтиков бумаги, и для этой работы я полагаюсь на свою ручную мандолину, чтобы все было аккуратно и единообразно. Я также использую его для нарезки лука-шалота.

Для более грубого рассола следуйте этим инструкциям:

  • Огурец разрезать пополам вдоль, а затем разрезать пополам
  • Ложкой вычерпайте все семена и выбросьте
  • Нарежьте рассол на кусочки размером 1/4 дюйма
  • Оставьте в холодильнике больше времени, чтобы ароматизаторы настоялись на огурцах, минимум 2 часа.

Я использую рисовый уксус в моем растворе для заправки для маринования, потому что он уже имеет немного сладости. Если вы используете обычный рисовый уксус, попробуйте его на вкус и при желании добавьте больше сахара.

Кроме того, если вы подаете это как салат, вы захотите слить большую часть маринованной жидкости при подаче и подумайте об увеличении количества огурцов и лука-шалот в том же соотношении, что и в рецепте.

Больше домашних солений для приготовления

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы

Эти острые и очень простые в приготовлении кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы готовятся всего за 5 минут и являются одной из наших любимых закусок.

Полдник

Кухня Азиатская

Ключевое слово Маринованные огурцы

Время приготовления 5 минут

Время травления 30 минут

Порций 10

калорий 74 ккал

Ингредиенты

  • 1 стакан приправленного рисового уксуса
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/8 чайной ложки сушеных красных хлопьев чили
  • 2 английских огурца без косточек
  • 1 лук-шалот

Инструкции

  • Нарежьте огурцы очень тонкими монетами (для этой работы хорошо подойдет мандолина), а также нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками.Добавьте оба в литровую банку или миску среднего размера.

  • В небольшой миске или банке взбейте рисовый уксус, сахар, тертый имбирь, соль и хлопья чили, пока сахар не растворится, и полейте огурцы, слегка перемешивая, чтобы они покрылись слоем.

  • Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 3 дней.

Примечания

Если подавать это как салат, вам нужно слить большую часть маринованной жидкости при подаче и подумать об увеличении количества огурцов и лука-шалот в том же соотношении, что и в рецепте.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 74 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 235 мг | Калий: 97 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 70 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Что подавать с азиатскими маринованными огурцами

Традиционная тайская и корейская кухня часто отличается пикантным жаром. Эти соленые огурцы освежают и отлично контрастируют с пьянящим вкусом. Вот несколько идей, что есть с солеными огурцами.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить жизнь и сэкономить время.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Маринованные огурцы | Roti n Rice

Автор: 👩‍🦳 Linda · · · 🗨 1 комментарий

Эти быстрые и простые маринованные огурцы отлично подходят в качестве закуски или приправа для бутербродов.Они восхитительно прохладные и хрустящие.

Свежие маринованные овощи очень вкусны, особенно когда они еще хрустящие. Самодельные домашние лучше всего, потому что их можно есть, как только они будут готовы. Маринованные огурцы — не исключение. Они требуют очень короткого времени для маринования и должны быть съедены в течение недели или двух.

Делая покупки в магазине на прошлой неделе, я был рад наткнуться на эти мини-коктейльные огурцы. Они меньше, чем огурцы Кирби, и идеально подходят для маринования.Мне пришлось принести домой сумку, так как я хотел сделать маринованных огурцов . Я не поклонник купленных в магазине версий, потому что они слишком терпкие на мой вкус.


Вернувшись домой, я сразу же начал над ними работать. Я приправила раствор для маринования ингредиентами, которые были у меня в кладовой, включая семена укропа и чеснок. Вы, безусловно, можете поэкспериментировать с разными видами свежих и сушеных трав и специй.


Раствор для маринования должен полностью остыть, чтобы огурцы не стали мягкими.Поскольку эти огурцы довольно маленькие, они должны быть готовы через 2–3 дня. Если вам нравятся хрустящие маринованные огурцы , лучше всего делать их небольшими партиями, чтобы их можно было съесть быстро.

Маринованные огурцы

Эти быстрые и простые маринованные огурцы отлично подходят в качестве закуски или приправы для ваших бутербродов. Они восхитительно прохладные и хрустящие.

Кухня: американская, западная

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 13 минут

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 стакан белого дистиллированного уксуса с 5% кислотностью (240 мл)
  • ½ ч.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *