Что можно сделать с сыром фета: Рецепты с сыром фета

Содержание

Рис с помидорами и сыром фета — Zira.uz

Ингредиенты
  • 200 граммов риса басмати

    или обычного риса

  • 1 веточка помидоров черри

  • 150 граммов сыра фета

  • Для заправки:

  • 50 миллилитров оливкового масла

  • 1 столовая ложка сухого базилика

  • 1 столовая ложка орегано

  • 1 чайная ложка соли

  • цедра половины лимона

Руководство

Предлагаем приготовить рис с помидорами и сыром фета — ароматное, благодаря секретной заправке из трав, блюдо.

Хорошо это блюдо и горячим и уже остывшим, поэтому его можно использовать в качестве гарнира, который можно сделать заранее и подать к столу.

Приблизительная стоимость готового блюда — 35 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

3 472

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Рис промыть и отварить в подсоленной воде в течении 15 минут или согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Переложить рис в отдельную миску и остудить в течении 10-15 минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Нарезать помидоры черри пополам. Сыр фета нарезать мелким кубиком.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Для заправки:

Смешать все ингредиенты для заправки в отдельной миске.

Полить остывший рис и тщательно перемешать.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Добавить помидоры и сыр к рису. Еще раз перемешать.

Вкусный гарнир готов!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Рецепты с сыром Фета. Сыр Фета на вашем столе

Полумягкий, рассольный сыр Фета — это настоящий подарок гурманам от греческих сыроделов. Именно из средиземноморской кухни этот деликатес попал на наш стол, и быстро завоевал славу вкуснейшего и полезнейшего молочного продукта.

Основой Феты является овечье и цельное козье молоко. Стандартная жирность сыра составляет 40-60 процентов. У него крошащаяся плотная структура и ярко выраженный солёный вкус. Именно этот сорт считается самым диетическим вариантом. В порции сыра Фета весом в двадцать восемь грамм, содержится всего 74 килокалории и шесть грамм натурального жира.

Также стоит отметить большое количество полезных макро и микроэлементов, присутствующих в соленом сыре. Ученые доказали — регулярное употребление этого продукта укрепляет зубы и кости, повышает иммунитет организма, регулирует артериальное давление. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ и способствует снижению лишнего веса.

Соленый, пикантный сыр можно употреблять в отдельности, добавлять его в холодные закуски, первые и вторые блюда. Он идеально сочетается с овощами, мясом и рыбой, придает особый вкус самым изысканным и обычным классическим блюдам.

Вкусные и интересные рецепты с сыром Фета

Несмотря на то, что родиной соленого сыра является Греция, наши специалисты научились готовить полезный продукт совершенного качества в отечественных производственных условиях.

С сыром Фета можно быстро приготовить следующие блюда:

Пикантные баклажаны

Три средних баклажана нужно вымыть и нарезать вдоль ровными пластинками. Посолить и выдержать десять минут для удаления горечи. Обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон.

Порезать и спассеровать две луковицы. Добавить к ним мелко порубленную зелень, измельченные в блендере чеснок и грецкие орехи. Посолить, поперчить по вкусу, всыпать в смесь чайную ложку приправы «Хмели-Сунели».

На подготовленные баклажаны выложить начинку, добавить порезанный кубиками сыр Фета из Жуковки. Свернуть рулетики и выложить на блюдо. Подавать закуску можно в горячем и холодном виде. Её изысканный вкус гарантированно удовлетворит запросы самого привередливого гурмана.

Шопский салат

Для его приготовления нужно взять два крупных болгарских перца красного и желтого цвета. Добавить к ним один средний огурец и небольшой помидор. Овощи нарезать средними кубиками, посолить и поперчить на свой вкус.

Нарезку посыпать несколькими столовыми ложками консервированной кукурузы и крупными кусочками сыра Фета. Заправить салат оливковым маслом и украсить свежей зеленью.

Это блюдо просто кладезь полезных витаминов, а его калорийность настолько мала, что его можно смело есть во время самых строгих диет.

Фаршированная рыба

2-3 тушки трески или другой рыбы почистить, удалить из мякоти хребет и мелкие кости. Филе посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Мелко порубить зеленый лук и шпинат, обжарить их в небольшом количестве растительного масла. В слегка остуженную, теплую массу добавить нарезанный кубиками сыр Фета и вбить одно сырое яйцо.

Перемешать смесь и приправить подходящими по вкусу специями. Выложить начинку на рыбное филе, закрыть тушку и перетянуть ниткой для фиксации.

Подготовленную таким образом рыбу выкладываем в глубокую посуду, доливаем в неё немного воды. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на двадцать минут. В финале процесса, для получения румяной корочки, можно снять покрытие, и довести блюдо до готовности.

Запеканка из кабачков

Время приготовления этого блюда — сорок, пятьдесят минут. Для него вам потребуется: один килограмм кабачков, пучок зелени, четыре яйца, две луковицы, два зубка чеснока, 50 миллилитров оливкового масла и триста грамм сыра Фета из Жуковки.

Если кабачки молодые, можно не срезать с них верхнюю кожицу. Так овощи сохранят больше витаминов при термической обработке. Далее следует кабачки натереть на крупной терке и обжарить на сковороде на растительном масле. Отжать с готовой массы лишнюю жидкость.

Отдельно нарезать и спассеровать лук и чеснок. Добавить к ним измельченную Фету, зелень и взбитые яйца. Все аккуратно смешать с подготовленными кабачками и выложить в смазанную жиром форму. Присыпать блюдо натертым сыром. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение тридцати минут.

Готовую запеканку остудить и нарезать на порционные кусочки. Нежный и сочный деликатес наверняка покорит вас своим ароматом и удивительным вкусом, и станет любимым сезонным блюдом вашей семьи.

Как видите использовать продукт можно в различных кулинарных шедеврах. Вкусный, диетический продукт отлично гармонирует со свежими и тушеными овощами, украшает собой разнообразные салаты и подается к столу как отдельная пикантная закуска к белому вину.

Проявите и вы немного фантазии, поэкспериментируйте с разнообразными комбинациями ингредиентов. Добавьте сыр в любимые блюда, раскройте скрытый потенциал ароматов и нежного вкуса отдельных продуктов. Порадуйте себя и своих близких натуральным сыром, которому отдают своё предпочтение миллионы людей по всему миру.

Греческий сыр фета — рецепт в домашних условиях

Что такое Фета?

Фета — несомненно один из самых известных греческих сыров, происхождение которого уходит далеко в историю. Фета считается одним из старейших сыров в мире!

Самое ранее упоминание об этом сыре имело место еще в Византийской империи. Фета тесно связан с Критом, расположенным в современной Греции. Итальянский путешественник в городе Кандия в своих письмах, датированных 1494 годом, особо упоминает о процессах выдержки сыра в погребах.

Слово «фета» имеет интересную историю возникновения. В переводе с итальянского слова fetta означает ломтик. Возможно, это обусловлено тем, что при подаче сыр резали на тонкие ломтики. Fetta, в свою очередь, имеет латинское происхождение от offa (что означает укус или кусочек). Слово впервые появилось в греческом языке в 17 веке. Согласно мифу, Cyclops Polyfimos был первым, кто приготовил его. В музее Дельфы (VI в. до н. э.) артефакты также ссылаются на процесс производства сыра фета.

Разновидности греческого сыра фета можно встретить во многих балканских странах, а также в Средиземноморском регионе. 

Фактически Фета занимает 70% доли потребления греческих сыров. Сыр защищен законодательными актами ЕС, и только те сыры, которые производятся в Македонии, Фракии, Фессалии, Центральной материковой Греции, Пелопоннесе и Лесбосе, официально можно назвать «Фета». Подобные сыры, произведенные в других местах, например, в восточном Средиземноморье и вокруг Черного моря, за пределами ЕС, часто называют «белым сыром».

Чтобы создать традиционную фету, 30% козьего молока смешивают с овечьим молоком животных, пасущихся на пастбищах в конкретных регионах происхождения. Твердость, текстура и вкус отличаются от региона к региону, но в целом сыр из Македонии и Фракии более мягкий и сливочный, менее соленый с меньшим количеством отверстий. Фета, сделанная в Фессалии и Центральной Греции, обладает более крепким вкусом. 

В целом, Фета — это творожный сыр, с соленый и островатым вкусом. Он отличается своей зернистостью. Твердость может варьироваться от мягкой до полутвердой. После созревания в течение 2-х месяцев Фета продается в квадратных блоках, погруженных в рассол. Сыр можно использовать как нарезку на стол, добавку в пиццу или добавить в греческий салат. Отлично сочетается с оливковым маслом, красным перцем и орехами. При необходимости его можно промыть водой, чтобы избавиться от лишней соли. 

Процесс приготовления

Вам понадобится:

В нашем рецепте используется коровье молоко, однако его можно заменить на козье или овечье для достижения более традиционного вкуса.

Подготовка молока

Перед началом процесса приготовления сыра пастеризуйте молоко. Только так Вы сможете быть уверенным в безопасности своего молока. Еще не знаете, что такое пастеризация? В статье подробно описана данная процедура.
Теперь можно переходить непосредственно к рецепту.

Нагрейте молоко до 34°С.
После достижжения нужной температуры добавьте предварительно активированную завкваску (¼  ч.л.). О процессе активации закваски читайте здесь. Оставьте молоко на 40-60 минут. 

Свертывание (коагуляция) молока

По истечении 40-60 минут в молоко нужно добавить сычужный фермент. Для этого разбавьте ½ ч.л. сычужного фермента в ¼ стакане воды комнатной температуры и влейте получившийся раствор в молоко.
Тщательно перемешайте молоко (примерно в течение 2-3 минут). Уже через 10 минут молоко начнет сгущаться. Однако целиком процесс коагуляции занимает около 40 минут с момента добавления сычужного фермента. После завершения свертывания необходимо проверить готовность и правильность получившегося сгустка. Чистое отделение можно посмотреть здесь.

Работа со сгустком, заполнение форм и формирование сырных головок

  1. Разрежьте сформировавшийся сгусток на кубики со стороной 1,5 — 2 см.
  2. Затем в течение 20 минут вымешивайте сырное зерно, поддерживая примерно первоначальную температуру (не страшно, если она упадет на несколько градусов). Твердость Вашего готового сыра зависит от времени вымешвания. После вымешивания дайте зерну осесть на дно в течение 10 минут. 
  3. Перед заполнением форм, их необходимо продезинфицировать. Для этого хорошо вымойте формы и обдайте кипятком.
  4. Удалите молочную сыворотку до уровня сырного зерна, а затем переместите массу в форму.
  5. Оставьте массу в форме на ночь (8-10 часов) при температуре 20-22°С. В течение первых двух часов сырную головку нужно переворачивать как можно чаще. Для этого сыра необходим небольшой вес (около 1 кг), так как сыр Фета хорошо прессуется и под собственным весом. В течение этого времени закваска будет продолжать повышать кислотность. К утру сыр должен быть достаточно твердым, кроме того, должен появиться кисловатый запах (pH = 4.7-4.8).
  6. Теперь полученную массу можно разрезать на более мелкие кусочки, чтобы обеспечить их равномерное просаливание.

Просаливание

Для приготовления рассола вам понадобится:

  • 1 литр кипяченой воды;
  • 200 грамм поваренной соли.

Вскипятите воду, добавьте соль, хорошо размешайте до растворения соли, процедите через салфетку и охладите полученный рассол.

Кубики сыра поместите в рассол на 8 часов.

Через 8 часов извлеките кубики из рассола и выложите их на дренажный коврик. Оставьте на 2-3 дня, поддерживая температуру 10-13° С. Сыр можно накрыть лавсановой салфеткой. Блоки необходимо переворачивать несколько раз в день, что поспособствует равномерной сушке поверхности сыра.

Хранение сыра Фета в рассоле

Рассол для хранения сыра Фета представляет собой 8% рассол. Рассол должен полностью покрывать сыр при хранении. Температура созревания – 10-13° С. Срок — 30 дней. Впоследствии сыр Фета следует хранить в контейнере, заполненном рассолом, при температуре 5-7° С вплоть до момента употребления.

Если при употребелении сыр Вам кажется слишком соленым, то просто вымочите его в молоке в течение нескольких часов.

Удачного Вам сыроделия!

Салат с сыром фета – полезно и чень вкусно! рецепт с фото и видео

Как приготовить салат с сыром фета — 15 разновидностей

  1. Салат «Греческий» с сыром «Фета»
  2. Салат со свеклой и сыром «Фета»
  3. Греческий салат с сыром «Фета» и пекинской капустой
  4. Картофельный салат с сыром «Фета» и оливками
  5. Салат с дыней и сыром «Фета»
  6. Салат из нута с запеченными овощами и сыром «Фета»
  7. Салат с курицей и сыром «Фета»
  8. Овощной салат с фетой и сельдереем
  9. Салат с авокадо, красным луком и сыром «Фета»
  10. Салат с сыром «Фета» и жареным арбузом
  11. Салат из пасты, с сыром «Фета» и овощами
  12. Салат с фетой и персиками
  13. Салат с говядиной и сыром «Фета»
  14. Салат Табуле с сыром «Фета»и Кус-Кусом
  15. Бразильский салат с пряной свининой, баклажанами и сыром «Фета»

Египетский салат

Состав:

  • свежие огурцы – 0,2 кг;
  • красный лук – 100 г;
  • сыр фета – 0,2 кг;
  • мята – 20 г;
  • свежая петрушка – 20 г;
  • свежий укроп – 20 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • оливковое масло – 60 мл.

Способ приготовления:

  • Помойте огурцы, срежьте кончики. Нарежьте огурцы тонкими полукружиями или мелкими кубиками – примерно по полсантиметра или чуть больше.
  • Очистите лук. Если огурцы у вас нарезаны полукружиями, луковицу нарежьте полукольцами. Если огурец порезан кубиками, лук нужно измельчить аналогичным образом.
  • Сыр выложите в миску, раскрошите вилкой, переложите к нему огурцы и лук.
  • Помойте зелень, отряхните, мелко порубите ножом листики, не затрагивая стебли.
  • Выложите рубленую зелень к овощам и фете.
  • В отдельную емкость выжмите из лимона сок и смешайте его с оливковым маслом.
  • Добавьте заправку к остальным продуктам, перемешайте. Солить и перчить не нужно.

Салат с сыром фета, приготовленный по этому рецепту, обладает освежающим вкусом. Им приятно будет угоститься в жару.

Салат «Греческий» с сыром «Фета»

Рецепт знаменитого греческого салата с сыром «Фета» украсит кулинарную коллекцию любой хозяйки.

Ингредиенты:

  • Помидор 3 шт.
  • Свежий огурец 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий 3 шт.
  • Сладкая луковица 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сыр «Фета» 200 гр.
  • Маслины по вкусу
  • Масло оливковое 50 мл.
  • Соль

Приготовление:

  1. Огурец, помидор и болгарский перец тщательно вымыть и высушить.
  2. Огурец очистить от кожуры.
  3. Нарезать овощи кубиками среднего размера.
  4. Чеснок измельчить при помощи ножа.
  5. Лук нарезать кольцами.
  6. Сыр нарезать отдельно крупными кубиками.
  7. Маслины добавить в салат целиком.
  8. Все овощи слегка посолить и помешать, заправить оливковым маслом.
  9. Сверху выложить маслины и порезанный маленькими, аккуратными кубиками сыр «Фета».

Особенности приготовления

Сыр фета придает овощным салатам сытность и неповторимые пикантные нотки. В сочетании с фруктами он удачно оттеняет их вкус, делая его более выразительным. Гармоничный союз этот продукт создает с мясом куриной грудки, которая сама по себе может показаться кому-то чересчур пресной, а также с морепродуктами. Его можно включить в состав почти любой закуски, и ее вкус не будет испорчен. Однако для того чтобы салат с фетой выглядел красиво и его хотелось съесть, нужно знать несколько моментов.

  • Классическая фета хранится в рассоле и может оказаться слишком соленой и острой. Если вы хотите сделать ее более нежной, сыр достаточно на некоторое время опустить в чистую воду.
  • Если вы не вымачивали фету перед приготовлением закуски, уменьшите количество специй и соли, последнюю и вовсе можно исключить из рецептуры.
  • Выбирая, чем приправить салат с сыром фета, отдайте предпочтение смесям пряных трав, популярных в средиземноморских странах – прованским, итальянским. Не будет ошибкой добавить базилик, розмарин, орегано, мяту.
  • Сыр фета очень мягкий, поэтому в салаты его добавляют, нарезав крупными кусками. Чаще всего это кубики размером 1-1,5 см, но иногда фету нарезают прямоугольниками, треугольниками, крупными пластами или небольшими кусочками произвольной формы. Для некоторых салатов фету разминают вилкой.
  • Если фету добавить в салат до перемешивания ингредиентов, она размякнет, сделав закуску менее аппетитной. Обычно фету кладут сверху, поливая небольшим количеством оставшегося соуса или оливкового масла.
  • Овощи и другие продукты в салаты, где одним из основных ингредиентов является фета, обычно тоже нарезают крупно. Но бывают и исключения. Готовя закуску, нужно обращать внимание на рекомендации, сопровождающие конкретный рецепт.

Салат с сыром фета можно подавать не только как отдельную закуску, но и вместо гарнира к мясу птицы, рыбе и морепродуктам.

Салат со свеклой и сыром «Фета»

Весенний рецепт очень полезного витаминного салата.

Ингредиенты:

  • Свекла 2 шт.
  • Сыр «Фета» 200 гр.
  • Салат руккола
  • Орегано 2-3 листочка
  • Тимьян 2-3 веточки
  • Салат руккола 100 гр.
  • Грецкий орех 50 гр.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соевый соус 4-5 ст. ложек
  • Укроп 2-3 веточки
  • Сок лимона 1-2 ст. ложки
  • Масло оливковое 100 мл.
  • Соль

Приготовление:

  1. Свеклу запечь в духовке в течение 30 минут. Очистить и нарезать тонкими кружочками.
  2. Нарезать сыр крупными кусочками. Замариновать сыр в масле с орегано и тимьяном.
  3. Салат вымыть и высушить.
  4. Приготовить соус.
  5. Для этого измельчить грецкие орехи.
  6. Чеснок мелко порубить.
  7. На сковороде обжарить на оливковом масле орехи и чеснок. Туда же добавить соевый соус и нагревать в течение 5 минут.
  8. В горячий соус добавить мелко порубленный укроп и сок половины лимона.
  9. Выложить ингредиенты салата на блюдо. Полить салат соусом.

Вкусный салат с руколлой, грушей и сыром

Изысканный и вкусный салат с руколлой, грушей и сыром при простоте приготовления, сочетает в себе несколько вкусов. Карамельная груша оттеняет горчинку руколлы, а голубой сыр с пряной заправкой и обжаренным грецким орехом отлично дополнят вкус салата. Груша для салата берется зрелая и свежая, а сыр – с голубой плесенью, ведь именно такое сочетание вкусов признается самым лучшим.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

  • Руколла – 1 упаковка.
  • Грецкие орехи – 50 гр.
  • Сыр голубой – 80 гр.

Для карамелизации груш:

  • Груша – 2 шт.
  • Сахар коричневый – 2 ст.л.
  • Розмарин – 2 веточки.
  • Масло сливочное – 40 гр.

Для заправки:

  • Масло оливковое – 4 ст.л.
  • Уксус винный – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ч.л.
  • Сок лимона – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. На небольшой огонь поставить сковородку и растопить в ней сливочное масло. Насыпать к маслу две ложки коричневого сахара и при непрерывном помешивании довести его до полного растворения.

Шаг 2. Положить в эту массу две веточки розмарина для ароматизации.

Шаг 3. Промытые груши нарезать небольшими тонкими дольками, переложить в горячее масло и обжарить их со всех сторон, чтобы покрылись карамельной корочкой. Затем груши переложить со сковородки на бумажные салфетки.

Шаг 4. В отдельной пиале смешать четыре ложки оливкового масла с медом, соком лимона и винным уксусом. Это будет заправка для салата. Маленькими кубиками нарезать голубой сыр. На сухой сковородке немного обжарить очищенные грецкие орехи.

Шаг 5. На сервировочной тарелке собираем салат. Положить на нее промытые и обсушенные листья руколлы. Поверх их равномерно разложить карамелизированные груши, кусочки голубого сыра и обжаренные половинки орехов. Затем салат полить приготовленной заправкой и сразу подать к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Греческий салат с сыром «Фета» и пекинской капустой

Традиционный салат с добавлением пекинской капусты неожиданно приобретает очень пикантный вкус, но все равно остается легким и сытным.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста 1 кочан
  • Помидор 2 шт.
  • Сыр «Фета» 100 гр.
  • Маслины по вкусу
  • Орегано, соль по вкусу
  • Оливковое масло 50 мл.
  • Сок лимона 2 ст. ложки

Приготовление:

Кочан капусты нашинковать тонкой соломкой, посолить, слегка помять и оставить на 15 минут.

Тщательно вымытые помидоры нарезать кубиками.

Чтобы томаты хорошо держали форму, выбирайте не перезрелые плоды.

Сыр фета порезать кубиками.

Добавить к капусте порезанный кубиками сыр, помидоры, половинки маслин.

Сбрызнуть ингредиенты соком лимона, заправить оливковым маслом и добавить орегано.

Все тщательно перемешать.

Салат с пекинской капустой, грибами — рецепт с майонезом

Такой лёгкий, вкусный и весенний салат из доступных продуктов.

Нам потребуется:
  • Пекинская капуста — 300 гр.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Грибы — 20 шт.(среднего размера)
  • Сыр Фета — 150 гр.(можно 200 гр.)
  • Огурец — 2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Майонез — 5 ст.ложки.
  • Масло для жарки — 1 стакан.
  • Специи,чёрный молотый перец,зелень,соль — по вкусу
Приготовление:

В сковороду вливаем подсолнечное масло, хорошо прогреваем и отправляем в него грибы. Обжариваем со всех сторон до румяности, нам потребуется 7-8 минут. Вытаскиваем грибы на салфетку чтобы впиталось лишнее масло. Сверху приправляем любимыми приправами и солью. Отставляем в сторону и даём остыть.

Пекинскую капусту шинкуем соломкой, перекладываем в салатник.

Перец чистим и промываем, а затем шинкуем соломкой, перекладываем к капусте.

Огурчик промоем, отрежем краешки и порежем соломкой, отправляем к остальным ингредиентам.

Томаты промоем, вырежем плодоножку, порежем кубиками. Выделившийся сок сольём, перекладываем в миску.

Сверху отправляем обжаренные и остывшие грибы.

Фету режем кубиками, выкладываем сверху.

Зелень промоем и мелко порубим.

Выдавливаем майонез, небольшими горками по всей поверхности. Присыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Картофельный салат с сыром «Фета» и оливками

Изумительно вкусный, привлекательный на вид и, главное, полезный овощной салат с фетой, картофелем и помидорами покорит ваших родных.

Ингредиенты:

  • Картофель 2 шт.
  • Томат 1 шт.
  • Болгарский перец разных цветов 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Огурец 1 шт.
  • Маслины 50 гр.
  • Сыр «Фета» 100гр.
  • Оливковое масло 50 мл.
  • Соль

Приготовление:

  1. Картофель вымыть, нарезать кубиками. Отварить до готовности в подсоленной воде.
  2. Лук очистить и измельчить.
  3. Болгарский перец вымыть и очистить от перегородок и семян. Красиво нарезать треугольниками или квадратами.
  4. Томат и огурец нарезать кубиками.
  5. Перемешать овощи, добавить масло и маслины.
  6. Сыр «Фета» нарезать и выложить на готовое блюдо.
  7. Посолить и поперчить салат.

Салат с дыней и сыром «Фета»

Летний сочный салат, вы будете приятно удивлены, насколько удачно и интересно сочетаются в нем ингредиенты. Удачно дополняют палитру вкуса листья свежей мяты.

Ингредиенты:

  • Дыня по вкусу
  • Сыр «Фета» по вкусу
  • Перец, молотый по вкусу
  • Мята свежая по вкусу

Приготовление:

  1. Мякоть дыни очистить от кожуры.
  2. Вычистить семена из сердцевины дыни.
  3. Порезать мякоть крупными кубиками.
  4. Сыр «Фета» порезать кубиками.
  5. Кусочки сыра и дыни должны быть примерно одинакового размера.
  6. Смешать сыр «Фета» с дынной мякотью, добавить листочки свежей мяты, порезанные тонкими полосками.
  7. Приправить салат молотым перцем по вкусу.
  8. Осторожно перемешать.

Салат из нута с запеченными овощами и сыром «Фета»

Горох нут – потрясающий продукт, богатый растительным белком. Благодаря полезным свойствам и прекрасному внешнему виду он считается самым модным продуктом XXI века.

Ингредиенты для салата:

  • Горох нут 100 гр.
  • Тыква 200 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Шпинат 100 гр.
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Сахар 1 ч. ложка
  • Соль, перец
  • Кинза 50 гр.
  • Мята 50 гр.
  • Зеленый лук 50 гр.

Ингредиенты для заправки:

  • Горчица 1 ч. ложка
  • Соль, перец
  • Оливковое масло 2 ст.
  • Уксус 1 ч. ложка
  • Белое вино 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Горох нут замочить на ночь и отварить без добавления соли.
  2. Очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками.
  3. Лук репчатый очистить и нарезать на дольки.
  4. Выложить в противень тыкву, лук и чеснок. Посолить поперчить присыпать сахаром.
  5. Поставить в духовку на 5-7 минут при температуре 220 градусов.
  6. Приготовить заправку, смешав все ингредиенты.
  7. Половиной заправки сразу залить горох.
  8. Измельчить фету.
  9. Крупно порезать зеленый лук, кинзу и мяту.
  10. На блюдо выложить слоями: листья шпината, горох, овощи, сыр и зелень.
  11. Полить салат заправкой.

Салат с курицей и сыром «Фета»

Салат с курицей и сыром «Фета» готовится быстро и просто, а его пикантный вкус, который понравится многим.

Ингредиенты:

  • Куриное филе -200 гр.
  • Сыр «Фета» 100 гр.
  • Огурец 1 шт.
  • Томат 1 шт.
  • Масло растительное 100 мл.
  • Соль

Приготовление:

  1. Куриное филе, отваренное в подсоленной воде нарезать кубиками.
  2. Сыр «Фета» и огурец нарезать кубиками
  3. Помидор нарезать дольками
  4. Все ингредиенты аккуратно смешать, посолить.
  5. Перед подачей заправить салат растительным маслом.
  6. При желании добавить по вкусу сок лимона.

Овощной салат с фетой и сельдереем

Приготовление этого салата займет у Вас не больше 5 минут, а заряд бодрости и чувство сытости останется на целый день.

Ингредиенты:

  • Салат «Айсберг» 300 гр.
  • Огурец 2 шт.
  • Томат 1 шт.
  • Стебель сельдерея 2 шт.
  • Сыр «Фета» 100 гр.
  • Масло растительное 50 мл.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Салат нарезать крупными кубиками .
  2. Стебель сельдерея, томат, огурец и сыр нарезать мелкими кубиками.
  3. Добавить растительное масло.
  4. Посолить, поперчить по вкусу.

Салат «Греческий» с маслинами, пекинской капустой и креветками

Салат разнообразит ваше меню , станет приятным угощением для ваших гостей. На вкус очень лёгкий и нежный.

Нам потребуется:
  • Очищенные креветки – 450 гр.
  • Помидоры черри — 300 гр.
  • Огурцы – 2 шт.
  • Сыр Фета – 150-200 гр.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Маслины без косточек – 150 гр.
  • Пекинская капуста – 150 гр.
  • Красный репчатый лук – 1 шт.
Для заправки:
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки
  • Сушоный орегано – 1 ч/ложка
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
  • Лимонный сок – 2 столовых ложки
Приготовление:

Зубки чеснока чистим от шелухи, порежем крупными ломтиками. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, перекладываем чеснок и обжариваем. Обжариваем пару минут, на сильном огне, чеснок должен отдать аромат маслу. Затем его нужно вытащить , а в масло отправить очищенные креветки, жарим на медленном огне, не забывайте помешивать. На приготовление потребуется 5-7 минут. Теперь перекладываем креветки на бумажное полотенце и даём уйти излишкам масла.

Теперь помидоры, хорошо промоем под струёй воды. Затем каждый разрезаем на две или четыре дольки.

Затем подготовим огурцы, хорошенько промоем их под проточной водой, отрежем краешки и снимем шкурку, если она горчит или жестковата. Разрезаем на крупные кусочки.

Сыр разрезаем на небольшие кусочки

С маслин сливаем лишнюю жидкость, на своё усмотрение разрезаем их пополам, либо оставляем целыми. Здесь всё зависит от ваших предпочтений.

Пекинскую капусту нарезаем крупными кусочками. Лук очистим, хорошо промоем, а затем порежем полукольцами.

Подготовленные ингредиенты перекладываем в салатник, хорошо перемешаем.

Добавляем маслины, обжаренные креветки. Теперь вливаем заправку и перемешаем. Даём салату настояться, накроем его пищевой плёнкой, отправим в холодильник на пару часов.

Подаём к столу, украшаем тонкими дольками лимона или помидора. Приятного аппетита!

Салат с авокадо, красным луком и сыром «Фета»

Салат сыром «Фета» и авокадо — поистине оригинальный рецепт! Кладезь витаминов и вкусовых ощущений.

Ингредиенты для салата:

  • Смесь салатных зеленых листьев 150 гр.
  • Авокадо 2 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Помидоры черри 225 гр.
  • Сыр «Фета» или брынза 200 гр.

Ингредиенты для заправки:

  • Тертая цедра и сок 1 лимона
  • Оливковое масло 50 мл.
  • Дижонская горчица 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. Авокадо порезать пополам и очистить от косточек. Порезать на дольки и обмакнуть в 2 ст ложках лимонного сока.
  2. Репчатый лук очистить и тонко порезать.
  3. Положить салатные листья в миску с авокадо и луком.
  4. Порезать томаты пополам, добавить в миску. Аккуратно перемешать.
  5. Раскрошить сыр «Фета», посыпать сверху.
  6. Приготовить заправку. Для этого достаточно положить все составляющие для заправки в банку с крышкой, интенсивно встряхнуть и приправить солью и черным перцем.
  7. Полить салат заправкой, перемешать и сразу же подавать.

Салат с руколлой, креветками, авокадо, помидорами и кедровыми орешками

Салаты на основе руколлы и креветок – блюдо легкое и полезное, а дополненные авокадо, помидорами и кедровыми орехами, прекрасно подходят и к праздничному столу, и будут находкой для Великого поста. Существенными плюсами такого салата являются его невысокая калорийность и быстрое приготовление. Заправляется салат маслом оливы.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

  • Руколла – 100 гр.
  • Креветки, замороженные – 300 гр.
  • Помидоры «Черри» – 250 гр.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Лайм – ½ шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Орехи кедровые – 1 горсть.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготавливаются ингредиенты для салата согласно рецептуре и нужному вам количеству порций.

Шаг 2. Креветки, заранее размороженные, очищаются и обжариваются на разогретом масле по 1 минуте с обеих сторон.

Шаг 3. Все указанные в рецепте овощи (руколла, авокадо и помидоры) хорошо промываются холодной водой и салфеткой обсушиваются. Авокадо нарезается небольшими кубиками. Помидоры «Черри» разрезаются на половинки.

Шаг 4. Промытые листья руколлы руками рвутся на крупные кусочки и сразу кладутся в салатницу.

Шаг 5. В отдельной чашке смешиваются масло оливы с соком половины лайма и щепоткой соли.

Шаг 6. В салатницу поверх листьев руколлы выкладываются нарезанные помидоры «Черри» и кусочки авокадо. Затем эти ингредиенты поливаются приготовленной заправкой и аккуратно перемешиваются.

Шаг 7. Поверх салата красиво раскладываются обжаренные креветки. Салат посыпается горстью кедровых орехов (можно заменить семенами кунжута) и сразу подается к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат с сыром «Фета» и жареным арбузом

Салат с жареным арбузом и фетой — необычное и интересное блюдо. Приготовьте его и порадуйте своих близких.

Ингредиенты:

  • Арбуз 500 гр.
  • Сыр «Фета» или брынзы 200 гр.
  • Салат руккола 50 гр.
  • Кунжутные семечки 1 ч. ложка
  • Растительное масло 50 гр.
  • Лимонный сок 1 ст. ложка.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Сыр порезать маленькими кубикам.

Арбуз очистить и нарезать на крупные кубики.

Жарить на сухой сковороде с двух сторон.

Чтобы арбуз получился с румяной корочкой, предварительно обсушите его бумажным полотенцем с двух сторон.

На тарелку выложить рукколу, кусочки жареного арбуза, сыр.

Полить салат маслом, сбрызнуть лимонным соком и посыпать семенами кунжута.

Салат из пасты, с сыром «Фета» и овощами

Очень простой, лёгкий в приготовлении и вкусный салат в греческом стиле — салат из пасты, с сыром «Фета» и разнообразными овощами.

Ингредиенты для салата:

  • Паста 250 гр.
  • Кукуруза, консервированная 0,5 банки
  • Маслины чёрные без косточек 0,5 банки
  • Перец болгарский 0,5 шт.
  • Помидоры черри 15 шт.
  • Сыр «Фета» 50 гр.
  • Перец черный молотый по вкусу

Ингредиенты для заправки:

  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Уксус винный красный 20 мл.
  • Масло оливковое 100 мл.
  • Сок лимона 1 ст. ложка
  • Соль 1 ч. ложка
  • Горчица сухая 0,5 ч. ложки
  • Орегано сухой 0,25 ч. ложки
  • Мед или сахар 0,25 ч. Ложки
  • Тимьян сухой (или сухой укроп) по вкусу
  • Перец, молотый по вкусу

Приготовление:

  1. Пасту отварить. Откинуть на дуршлаг. Переложить в миску.
  2. Томаты черри разрезать пополам. Переложить в миску с пастой.
  3. Перец очистить от семян и нарезать кубиками. Переложить в миску с пастой.
  4. Добавить в салат оливки, нарезанные колечками.
  5. Слить жидкость из банки с кукурузой. Добавить кукурузу к остальным ингредиентам.
  6. Сыр нарезать маленькими кубиками.
  7. Добавить сыр «Фета» по вкусу.
  8. Поперчить и аккуратно перемешать.
  9. Приготовить заправку.
  10. Для соуса смешать в процессоре все ингредиенты.
  11. Заправить салат из пасты и еще раз перемешать.

Простой салат с руколлой, сыром и помидорами

Во всех модных и дорогих ресторанах разных стран, в меню обязательно включен салат из руколлы с помидорами. Этот классический тандем дополняется твердым сыром и заправляется маслом оливы. Рецепт этого полезного и вкусного салата самый простой, его можно приготовить дома для завтрака, ужина или подать гарниром к основному блюду.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Руколла – 1/2 пучка.
  • Сыр твердый – 70 гр.
  • Помидор средний – 1 шт.
  • Базилик свежий – ½ пучка.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Соль – 1 щеп.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Небольшими кубиками или тонкими дольками нарезается свежий и зрелый томат.

Шаг 2. На такие же кубики нарезается кусочек любого сыра твердых сортов.

Шаг 3. Хорошо промываются листья руколлы и руками рвутся на крупные кусочки.

Шаг 4. Так же моются и рвутся на кусочки листья свежего базилика.

Шаг 5. Эти измельченные ингредиенты кладутся в салатницу, посыпаются солью и аккуратно перемешиваются.

Шаг 6. Затем салат перекладывается на красивую порционную тарелку, поливается маслом оливы.

Шаг 7. Приготовленный салат из руколлы с помидором и сыром разу подается к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат с фетой и персиками

Лето, солнце, море … Этот салат гармонично впишется в Ваше летнее меню.

Ингредиенты:

  • Персики 3 шт.
  • Сыр «Фета» 100 гр.
  • Руккола 50 гр.
  • Мед 1 ст. ложка
  • Оливковое масло 50 мл.
  • Бальзамический уксус 1 ч. ложка
  • Молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Персики нарезать дольками.
  2. Налить на сковороду немного оливкового масла, добавить ложку меда и быстро обжарить персики.
  3. Раскрошить в миску фету.
  4. Добавить рукколу и персики.
  5. Заправить оливковым маслом, добавить немного бальзамического уксуса.
  6. Перец по вкусу.

Салат с говядиной и сыром «Фета»

Салат с говядиной, огурцом и и сыром «Фета»- полезный салат для тех, кто заботится о своей фигуре, а также старается правильно питаться.

Ингредиенты:

  • Сыр «Фета» 100 гр.
  • Говядина 200 гр.
  • Огурец 3 шт.
  • Сметана 100 гр.
  • Картофель 3 шт.

Приготовление:

  1. Отварной картофель нарезать кубиками.
  2. Отваренную говядину нарезать соломкой.
  3. Нарезать свежий огурец соломкой.
  4. Перемешать все компоненты со сметаной и солью.
  5. Нарезать крупными кусками сыр «Фета».
  6. Выложить в салат.
  7. Аккуратно перемешать салат с сыром.

Салат Табуле с сыром «Фета»и Кус-Кусом

Вкус салата «Табуле» свойственен южной средиземноморской кухне, в общем, и греческой в частности. Однако сыр «Фета» – уже, несомненно, греческий элемент, который обогащает вкус блюда.

Ингредиенты:

  • Лук зеленый 1 пучок
  • Лук крымский 1 шт.
  • Петрушка (листья) 100 гр.
  • Салат айсберг (листья) 80 гр.
  • Помидоры крепкие 3 шт.
  • Огурцы небольшие 2 шт.
  • Кус-кус 100 гр.
  • Сыр «Фета» 200 гр.
  • Оливковое масло 100 мл.
  • Лимонный сок по вкусу
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Огурцы нарезать мелким кубиком.
  2. Томат нарезать мелким кубиком.
  3. Таким же образом нарезать лук и мелко нашинковать зелень и листья айсберга.
  4. Кус-кус запарить в 100 мл воды. Дать постоять 5 минут, затем остудить.
  5. Перемешать со всеми овощами и заправить оливковым маслом с лимонным соком, солью и перцем перед подачей на стол.

Греческий салат

Состав:

  • болгарский перец – 0,4 кг;
  • свежие огурцы – 0,3 кг;
  • помидоры черри – 0,25 кг;
  • маслины без косточек – 100 г;
  • красный лук – 75 г;
  • фета – 0,2 кг;
  • винный уксус (6-процентный) – 60 мл;
  • оливковое масло – 120 мл;
  • сушеный орегано – 5 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте овощи, обсушите салфеткой.
  • Перцы очистите от семян, нарежьте квадратами с длиной грани около 1 см.
  • У огурцов срежьте кончики, нарежьте плоды кубиками такой же величины, как куски перца.
  • Маслины разрежьте поперек на 3 части.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными полукольцами.
  • Помидоры разрежьте вдоль на половинки.
  • Сложите нарезанные овощи в миску, посыпьте их орегано и перцем.
  • В отдельной емкости смешайте уксус и масло, влейте примерно 150 мл заправки в миску с овощами, перемешайте.
  • Переложите закуску на миску или в салатник.
  • Сыр нарежьте кубиками, разложите сверху, полейте оставшейся заправкой.

Салат, который наши соотечественники называют «Греческим», в самой Греции называется «Сельским», и все хозяйки делают его по своему вкусу. Единого рецепта закуски не существует, выше приведен один из наиболее популярных ее вариантов.

что это такое, калорийность и рецепты, состав и БЖУ на 100 грамм, польза и вред мягкого греческого сыра, чем его можно заменить при приготовлении блюд

Родиной вкуснейшего и, пожалуй, одного из самых знаменитых сыров фета является солнечная Греция. И в дословном переводе название означает «ломоть» или «кусок». Появился легендарный и вкуснейший сыр еще в античные времена. И на сегодняшний день популярен не только в странах средиземного моря, но и в нашей стране. Это незаменимый ингредиент для приготовления известного всем греческого салата. Но также фета используется и при приготовлении завтраков, основных блюд и даже десертов. И все благодаря своим уникальным полезным свойствам и неповторимому вкусу, от которого невозможно отказаться.

Что это такое?

В основе сыра фета используется исключительно козье или овечье молоко. В идеальной рецептуре используется оба вида молока, но возможно использование исключительно козьего молока, поскольку приобрести в магазине козье – задача не из легких. Рецепт приготовление греческого сыра достаточно трудоемок, но в век современных технологий и новинок приготовить домашний продукт фета может любая хозяйка на собственной кухне. Отличается фета рассыпчатой белой, но в то же время плотной текстурой и легким солоноватым вкусом. Попробовав один раз – в него влюбляются многие.

Считается что самый лучший сыр можно попробовать лишь в Греции, хотя фета готовится по уникальным рецептам в Болгарии, Словакии, Турции и на Балканах. Но истинный гурман всегда сможет определить подлинный вкус греческого сыра. И стоит понимать, что схожие по названию Фетакса и Фитики производятся из коровьего молока и не имеют ничего общего с настоящим сыром фета.

На сегодняшний день на прилавках магазина продается фета в вакуумных упаковках без рассола. Но в Греции такой способ приготовления и продажи считается недопустимым. Можете быть уверены – в данном случае перед вами обычный сырный или творожный продукт. Греки продают сыр исключительно из бочонков, наполненных рассолом и вкуснейшими ломтями нежного и ароматного белоснежного сыра. Поэтому обращайте внимание на упаковку, если фета продается без рассола, или имеет необычное созвучное название, то перед вами не настоящий греческий сыр.

Отличить подлинный греческий сыр можно даже на глаз. Структура фета пористая с небольшими дырочками, ломтики имеют равномерный белый цвет и легко крошатся в руках. А если резать ножом, то на лезвии не остается крошек или мелких белых кусочков.

Фета отлично сочетается с овощами и зеленью, а также может использоваться для приготовления вторых блюд и сэндвичей, несмотря на то, что относится к категории рассольных сыров и не режется на тонкие ломтики, и тем более его невозможно намазать на хлеб, как обычный творожный сыр. Но чаще всего все-таки используется при приготовлении салатов и закусок.

Срок годности очень большой – в закрытом непрозрачном герметичном контейнере с соляным раствором можно хранить около 14 дней. Для увеличения срока годности можно щедро полить ломоть фета оливковым маслом, тогда вкус станет более насыщенным и менее соленым.

Вкус

Вкус греческого сыра фета сбалансированный, питательный и немного пикантный. Хороший качественный продукт не должен горчить. А благодаря тому, что созревает и хранится в рассоле на протяжении долгого времени, готовый продукт имеет солоноватый вкус и рассыпчатую структуру. Это вкусный и полезный сыр, который отлично сочетается как с овощами и фруктами, мясом и птицей, хлебом и пряной зеленью, что позволяет значительно разнообразить рацион.

Мягкий творожный сыр фета отдаленно похож по вкусу на брынзу. Технология производства и хранения продуктов схожа. Но фета имеет более мягкий и насыщенный вкус. И это объясняется многолетними традициями приготовления, которые соблюдаются на протяжении многих веков и передаются из поколения в поколение. Что кажется, рецепт самого вкусного сыра фета остается с греками на уровне генетической памяти.

И важно понимать, что большое значение имеет качество молока, которое используется при приготовлении. Изначально козы и овцы, молоко которых используется в основе, пасутся на чистых пастбищах, которые щедро покрываются солнечным светом круглый год, что благоприятно влияет на вкус и тонкий аромат фета.

В целом можно даже сказать, что готовый греческий сыр фета чем-то напоминает маринованный творог плотной текстуры. И такой соленый вкус выигрышно сочетается с сухим вином, свежим ароматным хлебом, сладким виноградом, грушей и свежей ароматной зеленью: орегано, розмарин, базилик и т. д.

Состав, калорийность и БЖУ

Греческий сыр фета имеет легкий и нежный вкус. А оптимальное сочетание белков, жиров и углеводов считается универсальным набором. Но делают фета на основе натурального козьего или овечьего молока, отчего повышается жирность готового продукта. Считается, что из овечьего молока получается более пикантный и острый сыр, а из козьего – нежный и мягкий.

Оригинальный сыр фета имеет жирность 45-50%, и большая часть – насыщенные полезные жиры. Но также в сыре содержится большое количество кальция, белка, железа, фосфора и натрия.

Настоящий греческий сыр фета содержит:

  • воду – около половины веса сыра составляет вода;
  • белок – примерно 15 г;
  • насыщенные жиры;
  • витамины А, B, D и К;
  • минеральные вещества: цинк, кальций, железо, натрий, марганец и фосфор.

На 100 грамм готового продукта выходит около 270-290 калорий. И значит употреблять в пищу продукт можно в любое время суток, не переживая, что лишний кусочек отразится на жировых отложениях. Греки едят фета на завтрак с яичницей, в качестве перекуса с хлебом и овощами, а также используют при приготовлении основных блюд и десертов.

И очень важно приобрести в магазине именно качественны и полезный продукт, поэтому внимательно рассмотрите упаковку не только по показателям жиров, белка и углеводов, а также по сроку годности и ГОСТу.

Польза и вред

Главная ценность заключается в том, что фета – это экологически чистый и натуральный продукт.

Также он имеет множество полезных свойств:

  • Главное преимущество греческого сыра фета перед другими – большое содержания кальция, что способствует укреплению костей и зубов в любом возрасте.
  • Продукты из овечьего молока очень полезно добавлять в рацион беременным и молодым мамам при грудном вскармливании. Большое количества кальция и белка позитивно сказывается как на здоровье мамы, так и маленького крохи.
  • В готовом продукте содержится оптимальное количество полезных бактерий – около 45% лактобактерий, которые легко усваиваются организмом и способствуют нормализации работы кишечного тракта.
  • Улучшает работу щитовидной железы – особенно важно для людей, проживающих далеко от морского побережья.
  • Подавляет воспалительные процессы кишечника, нормализует работу печени и препятствует образованию камней в почках.
  • Способствует снижению стресса – приводит в норму нервную системы, поэтому во время бессонницы рекомендуется съесть небольшой ломтик сыра фета.
  • Способствует укреплению костной ткани и формирует правильное развитие скелета в раннем возрасте.
  • Замедляет процессы старения – достаточно обратить внимание как выглядят греки. Они жизнерадостные и спокойные, и во многом благодаря антиоксидантам, которые присутствуют в ежедневном рационе. Пожалуй, это и является самым настоящим положительным отзывом о продукте.

И неспроста греки являются здоровой нацией. В рационе каждой семьи всегда присутствуют свежие овощи, фрукты, оливковое масло и, конечно же, сыры. И видимо поэтому в Греции невысокий показатель заболеваемости раком среди населения. Поэтому можно смело утверждать – ежедневное потребление качественного и натурального сыра из козьего молока в умеренных количествах способствует снижению риска появления опухолевых заболеваний.

Но стоит понимать, что из-за большой калорийности употреблять фета стоит в небольших количествах и при похудении он включается в рацион в малых порциях. Но это отличный продукт для вегетарианцев и людей, которые употребляют в пищу небольшое количество мяса и рыбы.

Перечислять полезные свойства сыра фета можно очень долго. Но не смотря на столь внушительное количество достоинств, продукт имеет недостатки. И один самый главный – большое содержание соли. Небольшой ломтик фета 30 гр. может содержать суточную норму соли. А частое потребление соли в больших количествах может привести к нагрузке сердца, гипертонии и закупорке кровеносных сосудов. Потому перед приготовлением блюд необходимо опустить ломтик сыра в емкость с чистой водой или молоком на несколько минут.

Важно также отметить противопоказанию к употреблению греческого сыра:

  • Заболевания сердца – стоит отказаться от фета, если у вас ишемическая болезнь или наблюдается стенокардия.
  • Может усугубить положение при сахарном диабете 2 типа – поэтому рекомендуется сократить употребление до минимума.
  • Также сыр фета не рекомендуется к употреблению людям с непереносимостью лактозы и предрасположенность к ожирению.

Рецепты

Домашний сыр фета

Технология приготовления сыра фета в домашних условиях довольно проста. и сделать его без проблем под силу каждой хозяйке. И главные преимущества домашнего сыра – это уверенность в качестве готового и экономичность. Импортный настоящий греческий сыр фета на полках магазинов имеет очень высокую цену.

В основе фета используется исключительно овечье или козье молоко, которое нагревают на медленном огне до свертывания. Важно выбрать для приготовления домашнего фета именно козье или овечье молоко. Будем откровенны, используя коровье молоко, вы получите обычный творожный сырный продукт, но не греческий сыр фета.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь, и когда молоко поделится на сыворотку и плотную массу – слейте жидкость, а массу переместите в тряпичные мешочки. В идеале необходимо использовать полотняные мешочки, но их можно заменить чистой марлей, которую необходимо сложить в несколько слоев. В таких мешочках сырная масса подвешивается над раковиной для естественного удаления лишней жидкости.

Спустя пару дней необходимо уложить творожную массу в контейнер и сдобрить крупной морской солью или залить соляным раствором, а затем убрать в холодильник. В древние времена греки использовали рассол из морской воды. Срок приготовление под прессом может занять от 2 недель до 2 месяцев. Перед употреблением небольшой кусок сыра можно сдобрить ароматным оливковым маслом. И смело подавать к столу.

Греческий салат

Используется сыр фета при приготовлении различных блюд, начиная с закусок и заканчивая вкуснейшими десертами. Самый популярный рецепт – это, конечно, известный всем греческий салат.

Для приготовления вам понадобятся:

  • красные помидоры;
  • огурцы;
  • свежий болганский перец;
  • репчатый красный лук;
  • маслины;
  • листья салата, кинза, базилик и другая зелень по вкусу.

На дно глубокой миски уложите листья салата, а сверху нарезанные на крупные части свежие овощи. Ломтики фета разломите в руках на несколько частей и уложите в миску. Травы также следует измельчать руками. Добавьте маслины, лимонный сок, щепотку соли, специи и щедро сдобрите оливковым маслом.

Салат с дыней

Сыр фета отлично сочетается не только свежими овощами и зеленью, но и с фруктами. Вкусный и освежающий летний салат с дыней и сыром фета можно приготовить буквально за 5 минут.

Для приготовления вам понадобятся:

  • дыня;
  • семечки подсолнуха;
  • листья базилика;
  • оливковое масло;
  • сок лимона;
  • молотый перец.

Для начала необходимо обжарить очищенные семечки на сухой сковороде. А затем в глубокую миску уложить кубики дыни, ломтики сыра, зелень, добавить масло, лимонный сок и специи. И конечный штрих – семена подсолнуха. Данный рецепт является уникальным, потому что можно заменить дыню на ломтики мягкой груши. Такой легкий и оригинальный салат отлично освежает в летний зной и несомненно придется по вкусу вашим гостям.

Рулетики с индейкой и сыром фета

Сыр фета отлично сочетается с мясом и птицей. Поэтому получил особую популярность при приготовлении вторых блюд. В качестве основного блюда на праздничный стол можно приготовить рулетики с индейкой и сыром фета.

Для приготовления вам понадобятся:

  • филе индейки;
  • чеснок;
  • помидоры;
  • зелень по вкусу;
  • соль, перец.

Для начала подготовьте филе индейки. Разделите каждую часть филе вдоль на три части и отбейте каждую часть по очереди. Затем заверните в филе ломтик сыра фета, мелко порезанные кубики помидора, измельченный чеснок, посолите, поперчите, а затем сверните аккуратно рулетиком и скрепите зубочисткой, чтобы содержимое оставалось на месте. Уложите рулетики на противень с пергаментной бумагой, смажьте сверху оливковым маслом и посыпьте мелко измельченной зеленью. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей удалите зубочистки из рулетиков и подавайте к столу.

Яичница с сыром фета

С сыром фета можно приготовить вкуснейший омлет или яичницу на завтрак за считанные минуты.

Для приготовления вам понадобятся:

  • перепелиные яйца;
  • бородинский хлеб;
  • помидоры черри;
  • соль;
  • сливочное масло.

На разогретую сковородку опустите кусочек сливочного масла и по краям выложите кусочки ржаного хлеба. Через пару минут переверните ломтики хлеба и уложите рядом, ближе к центру, порезанные пополам помидоры черри. Лучше всего кожицей вниз. Аккуратно разбейте перепелиные яйца и постарайтесь не разлить желтки по сковороде, чтобы они сохранили форму. Через пару минут на ломтики хлеба положите тонкие маленькие кусочки сыра и накройте крышкой на минуту. После этого посыпьте солью. Подавать яичницу можно в отельных тарелках или прямо на сковороде – кому как больше нравится.

Сыр фета на гриле

Также можно пожарить большие ломтики сыра на гриле и подать вместе с основным блюдом или в качестве закуски.

Для приготовления закуски с сыром фета вам понадобятся:

  • крупные помидоры;
  • яйцо;
  • мука;
  • оливковое масло;
  • соль, перец и любимые специи по вкусу.

Максимально тонко как это возможно порежьте помидоры кружочками и уложите на большую плоскую тарелку и щедро посолите. Затем приготовьте кляр из муки и яйца. Если есть в запасе несколько минут, то лучше отделить белок от желтка и взбить по отдельности, так тесто будет более пышным. Нарежьте сыр на крупные ломтики и опустите в тесто, щедро смажьте со всех сторон. А затем опустите на горячую сковородку и обжарьте с двух сторон для придания ароматной хрустящей корочки. Уложите сыр сверху на помидоры и добавьте ароматный молотый перец или паприку. Закуска подается к столу горячей.

Салат с жареным сыром фета

Также жарить сыр фета можно без кляра и масла на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Не страшно, если немного пригорит, вкус от этого не ухудшится и горчить сыр не будет. При этом фета не растекается и не плавится, а сохраняет плотную текстуру и изначальную форму.

Для приготовление салата с жареным сыром фета вам понадобятся:

  • листья шпината, салат корн и мангольд;
  • кедровые орешки;
  • виноградное масло;
  • бальзамик;
  • жидкий мед;
  • сок лимона.

Нарежьте сыр на крупные кусочки и опустите на горячую сковороду гриль – для каждой стороны необходимо 30-45 секунд. Смешайте зелень и уложите на плоской большой тарелке, сверху уложите кусочки обжаренного сыра, украсьте кедровыми орешками. Для кисло-сладкой заправки смешайте все оставшиеся ингредиенты: лимонный сок, мед, бальзамический уксус и виноградное масло и щедро полейте содержимое тарелки.

Вариантов использования сыра фета для приготовления различных блюд очень много. Важно понимать, что идеальным дополнением к сыру фета являются свежие овощи, фрукты и зелень, в частности, базилик, орегано, розмарин, листья салата и мята. Поэтому можно смело экспериментировать на кухне, вооружившись небольшим количеством ингредиентов. К примеру, можно приготовить вкуснейший пирог с помидорами, кусочками сыра фета, маслинами и свежей зеленью.

Чем заменить?

Сыр фета очень поход на брынзу. Оригинальный настоящий сыр фета хранится также в рассоле и также имеет большой срок годности.

Отметим главные отличия:

  • Производитель – настоящий сыр фета может производиться только в Греции, поэтому обращайте внимание, чтобы на упаковке продукта было указано, что это именно сыр, а не сырный продукт, и название – фета, а не фетакса или что-то созвучное. Брынза производится в Восточной Европе, чаще всего в Румынии. Также налажено производство брынзы в России и странах СНГ, но оригинальный и неизменный вкус можно получить лишь в Румынии.
  • Цвет – фета обладает ровным белым цветом, если на поверхности имеется желтый оттенок или небольшие участки другого цвета, значит от такого продукта лучше отказаться. Брынза имеет желтоватый, ближе к молочному оттенку цвет.
  • Структура – фета имеет пористую структуру с небольшими дырочками, а брынза на срезе имеет идеально ровную и гладкую поверхность.

Но оба сыра также имеют множество питательных свойств. И при приготовлении некоторых блюд возможно замена одного продукта другим. В данном случае стоит исходить из индивидуальных пожеланий.

Консистенция настоящего сыра фета более пористая и нежная, и имеет больше общего с творогом, чем с брынзой. Поэтому в некоторых блюдах сыр фета можно заменить адыгейским сыром. и при желании также можно попробовать в некоторых блюдах также можно использовать грузинский сулугуни или итальянскую моцареллой. И вполне вероятно, что качество блюда от этого только выиграет.

О том, как приготовить сыр Фета в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

Рецепты с сыром фета — Со Вкусом

Известно ли вам, что греки являются одними из самых активных потребителей сыра в мире? В среднем один гражданин Греции потребляет около 23 кг сыра в год. Почему? Ответ — фета! Половина от общего количества потребляемого греками сыра отведена сыру фета. Да уж, эллины действительно обожают свой национальный продукт.

Что такое фета?

Фета — это рассольный сыр, который изготавливается либо из овечьего молока, либо из комбинации овечьего и козьего молока. Обычно фета лежит в рассоле минимум 2 месяца, а хорошая фета — 12 месяцев.

Греки не только любят свои сыры, но и отлично в них разбираются. В Европейском Союзе название сыра официально запатентовано, а это значит, что фетой может называться только экспортируемый из Греции сыр.

Часто на прилавках отечественных магазинов можно увидеть фету из коровьего молока, что совершенно не относится к оригинальному продукту. Фета из коровьего молока быстро скисает, приобретая мягкую текстуру, легко крошится и имеет неприятное послевкусие. Вот несколько правил, которые помогут вам выбрать качественный греческий сыр.

Как выбрать фету

  1. Гарантией качества настоящей феты будет надпись на упаковке, что сыр сделан в Греции. Всё остальное — это просто соленый сыр.
  2. В составе должно быть указано только содержание овечьего или козьего молока, рассола и соли. Больше никаких других ингредиентов быть не должно.
  3. Избегайте фету из коровьего молока: из-за него сыр становится неприятно-кислым и рассыпчатым.

  4. Если есть возможность, то продегустируйте фету перед покупкой. Для пирогов выбирайте сыр мягкой текстуры, а для салатов — твердый и средней твердости.
  5. Цвет сыра фета должен быть белым. Если перед вами желтоватый продукт, то это значит, что он долго пролежал на воздухе без рассола.
  6. Фета должна иметь пикантный вкус и насыщенный аромат. Она не должна горчить, иметь кислый, прогорклый, меловой вкус или быть безвкусной.
  7. Поверхность сыра должна быть слегка пористая и с трещинками.

Рецепты с фетой

Фета в горячих блюдах

Посыпьте сыром фета картофельное пюре, яичницу, домашнюю пиццу или любые овощи, запеченные в духовке. Используйте греческий сыр для приготовления фаршированных грибов, кабачков или фаршированных перцев, сдобрив их оливковым маслом, травами и панировочными сухарями. Приготовьте спагетти с вялеными помидорами, цукини, фетой и оливками.

Фета в салатах, канапе и сендвичах

Чтобы сделать вкусные сендвичи, сбрызните ломтики хлеба оливковым маслом и лимонным соком, добавьте свежую клубнику, посыпьте орегано и положите сверху кусочек феты. Добавьте фету в греческий салат или салат из свеклы. Соедините арбуз, дыню или виноград с фетой в виде канапе — идеальная комбинация для летней закуски.

Фета в качестве соуса

Используйте ее для приготовления пряного дипа тирокафтери: вбейте блендером 300 г феты, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного уксуса и 1 перец чили. Или попробуйте начос в греческом стиле, макая их в соус из феты с зеленью и оливками.

Выпечка с фетой

Попробуйте приготовить пирожки с фетой и овощами. Они получаются нежными и обладают неповторимым вкусом. Испеките пикантные кексы, используя различные овощи и сыр фета. Киш с томатами, шпинатом, луком-пореем и фетой — божественный перекус! Еще можно завернуть фету в слоеное тесто, запечь, посыпав кунжутом, и подавать с жидким мёдом.

Запеченная фета в духовке

Фета псити (запеченная фета) готовится очень легко: налейте на лист фольги немного оливкового масла, положите кусок феты и нарезанный кружочками помидор, посыпьте орегано и измельченным острым перцем. Заверните, отправьте в духовку или на гриль на 10 минут.

Наш любимый и самый простой вариант — нарезанная кусочками фета, приправленная оливковым маслом и травами. Свежесть и остроту сыра уравновешивает богатство оливкового масла. Взяв на заметку наши рецепты с сыром фета, вы сможете украсить изысканными блюдами праздничное застолье или теплый семейный ужин. Греческий сыр подходит к любым блюдам, в том числе и фруктам. Единственная вещь, с которой фету лучше не совмещать, — это рыба.

Сыр фета фото упаковки


Сыр фета Premialle мягкий — «Не настоящий фета, но вполне доступный, вкусный низкокалорийный мягкий сыр, который отлично подходит для приготовления салатов и различных закусок.»

Привет!

 

В средиземноморских странах я никогда не была и настоящий сыр фета, именно из овечьего или козьего молока не пробовала. Но я очень люблю салаты а-ля греческий и мягкий сыр Фета торговой марки Premialle мой любимый.

 

 

ОБЩИЕ ДАННЫЕ:

 

Вес продукта: 250 грамм.

Стоимость: 36 гривен.

Место постоянной покупки: АТБ, Сильпо.

 

УПАКОВКА:

Фета с недавних пор поменяла оформление, но вид коробочки остался прежний.

Это белая коробка из прочного пластика с ярким изображением на крышке.

Кстати, коробочки хорошего качества, я их не выбрасываю, а использую на тормозки на работу.

 

Под крышкой есть защита – фольга, причем сейчас на ней стали помещать красочные рецепты с применением сыра фета. Раньше это была обычная фольга.

 

 

Под фольгой находится еще одна пленочка, белого цвета, а уже под ней — брусок сыра.

 

 

Сыр полностью покрыт рассолом.

 

 

МОИ ВПЕЧАТЛЕНИЯ ОТ СЫРА ФЕТА ПРЕМИАЛЛЕ:

 

В основном, сыр Фета я добавляю в овощной салат.

 

Краткий рецепт моего повседневного салата, которым я обедаю на работе:

Помидоры, огурцы, сладкий перец, зелень, оливки, репчатый лук, фета.

Заправляю салат оливковым маслом (или просто каким-то нерафинированным), солью и смесью трав, чаще всего, прованских.

 

 

Вариантов приготовления салатов с использованием сыра фета в интернете можно найти великое множество.

Фетой можно фаршировать куриную грудку, делать бутерброды, готовить с овощами, вариантов масса.

 

 

Сыр мягкий, рыхлый, при разрезании он крошится. Когда размешиваю салат, сыр разваливается, поэтому, я его всегда добавляю самым последним, чтобы не портить вид блюду.

 

 

Аромат у сыра нежный, молочный, сывороточный.

Вкус у сыра солоновато-кислый, творожный. Мне очень нравится такое сочетание. Фета отлично подходит к овощам.

Коробочки сыра мне хватает надолго, наверное, на 6 раз — на салат я отрезаю по кусочку, а остальное хранится в рассоле в холодильнике.

 

Мой обед на работе

 

КАЛОРИЙНОСТЬ:

212 ккал на 100 грамм продукта.

 

Такая небольшая (как для сыра) калорийность, позволяет сдобрить Фетой скучный овощной салат тем девушкам, который следят за фигурой.

 

 

 

СОСТАВ:

молоко коровье нормализованное, соль поваренная, закваска чистых мезофильных и термофильных культур молочнокислых бактерий, молокосвёртывающий фермент.

 

 

ВЫВОД:

 

Мягкий сыр Фета торговой марки Premialle мне пришелся по вкусу, покупаю только его. Вкус этого сыра не приедается, у меня он всегда вызывает аппетит.

Несмотря на то, что это не прямо настоящий фета, я люблю этот сыр и вам рекомендую попробовать!

irecommend.ru

Сыр фета — полезные свойства и способы применения

В этой статье мы рассмотрим подробно, что такое сыр фета, из чего его готовят, какими полезными свойствами он обладает и что из него можно приготовить.

Сыр фета – Особенности и  полезные свойства

Полумягкий сыр фета, появившийся еще в древности на греческих землях, внешне немного напоминает брынзу, однако, по своим вкусовым качествам – это совершенно другой продукт.

Этот продукт очень востребован во многих регионах средиземноморья, и является одним из основных составляющих греческого салата.

Что такое сыр фета?

Греческий сыр фета – это продукт имеющий традиции.

Его готовят на основе из молока коз и овец, которые свободно пасутся по пастбищам в гористых регионах, потребляя дикорастущие травы с пряным составом.

В результате этого приготовленный сыр приобретает приятный аромат и привкус душистых трав, что и обуславливает некоторую пикантность.

Считается одним из наиболее известных сортов и не только в самой Греции, но и по всему миру.

Отличительной особенностью его считается то, что он сохраняется и созревает в рассоле, точно так же как брынза. Именно это наделяет его приятным солененьким вкусом и рассыпчатой мякотью.

История возникновения продукта

Считается, что сыры типа феты были известны людям еще в древности.

Первые упоминания можно встретить в «Одиссеи» Гомера, когда циклоп заливал молоко в углубления из шкур животных и изготавливал сыр.

Официально этот продукт был зарегистрирован на территории Византийского государства под маркой «Новый».

Название feta возникло в итальянском языке в конце 17 века и в переводе оно означало кусок или ломоть.

Впервые технологию его возделывания на острове Крит описал паломник в 1494 году.

Подготовленный продукт разрезался на большие куски и «утапливался» в рассольчатом веществе, состоящем из воды морского происхождения.

После разгрома Византии его продолжали готовить в различных странах, однако в 20 столетии это право официально закрепилось за Грецией.

Как делают сыр  фета?

Технология приготовления на протяжении длительного времени совершенствовалась и становилась все более сложнее.

  • В древности разливали молоко от овец в бурдюки, изготовленные из шкур животных для его створаживания.
  • Позже начали использовать керамические кувшины, которые выставляли на солнце. Когда молоко проходило стадию свертывания, его процеживали через ткань, и подвешивали в затененном месте, в близи посадки древесной растительности, в тростниковых подвесных устройствах.

Теперешняя технология – довольно простая.

Молоко подвергают нагреванию до стадии свертывания, сыворотку удаляют, а оставшуюся творожную массу подвешивают на специальные крючки для более лучшей ликвидации влаги. Через 2-3 дня массу перекладывают в тару П-формы, пересыпают натуральной морской солью или размещают в растворе, и оставляют доходить от 14 дн. до 2 месяцев.

Дальнейшее его сохранение происходит в солевом составе или в масле оливы первого отжима.

Полезные свойства сыра фета

Калорийность сыра фета составляет 264 ккал на 100 грамм продукта.

По своему виду фета схож не только с брынзой, но и с адыгейским видом продукта.

Основные отличительные особенности:

  1. Может быть исключительно белого или немного кремового отлива.
  2. По текстуре рыхлый и рассыпающийся, но вместе с тем, обладает достаточной плотностью и по консистенции имеет что-то общее с творогом.
  3. Надламывается и крошится очень легко, поэтому его невозможно тоненько отрезать или намазать на хлеб.

Состав настолько богат различными питательными веществами, что традиционный греческий салат можно назвать уникальным блюдом, позволяющим насытить организм витаминами и микроэлементами, что способствует улучшению здоровья.

В нем очень много белка и жиров.

Если съедать в день всего лишь 100 грамм продукта, то можно обеспечить организму суточную дозу фосфора и кальция.

Кроме того, в состав входит множество целебных молочнокислых бактерий, так что можно устранить даже самые серьезные расстройства желудка и кишечника.

Регулярное потребление помогает нормализовать состояние нервной системы, а также улучшить сон.

Т

Это интересно!

Также способствует выведению некоторых видов инвазий. Правда этими качествами обладает фета, приготовленный из свежеудоенного овечьего молока.
Виды сыра фета

Существует несколько видов, а именно такие как:

  • греческий;
  • болгарская брынза;
  • датский;
  • адыгейский;
  • маринованный;
  • ароматизированный.

Греческий производится из козьего и овечьего молока, имеет сухую, рассыпчатую структуру и соленный, островатый вкус.

Болгарская брынза имеет гораздо яркий соленый вкус и производится она из натурального молока от овец и йогуртовых культур.

Датский отличается тем, что сделан из молока коров первого запуска. Имеет более гладкую плотную структуру и нежный сливочный вкус.

Маринованный готовят с различными травами, специями или цедрой лимона.

В ароматизированный добавляют оливковое масло, чеснок или песто.

Что можно приготовить с  сыром фета?

Кроме того, что сыр фета можно есть как самостоятельное блюдо, этот продукт включается в состав многих закусок.

В частности, это известный всем салат с сыром фета с красивым названием «Греческий».

Можно использовать при приготовлении омлета, яичницы, запекать в духовке с фруктами и овощами.

Очень аппетитными выходят баклажаны, картофель, свекла с сыром фета, которые можно запечь.

Также используется в качестве начинки для пирогов, так как при запекании практически полностью сохраняет свою первоначальную форму.

Его вкусно заворачивать в лаваш.

В качестве закуски можно приготовить помидоры с сыром фета и пряными травами, что придаст блюду еще большей пикантности.

Чем  можно заменить сыр фета?

Не всегда получается купить качественный свежий продукт, и тогда у многих хозяек возникает вопрос, чем заменить сыр фета.

В таком случае можно взять моцареллу, сулугуни или даже домашний творог.

Как приготовить сыр фета в домашних условиях?

Подробнее о том, как готовить фету в домашних условиях, смотрите в этом видео

Как выбрать качественный сыр фета?

При выборе качественного сыра, нужно изначально изучить упаковку, так как на ней не должно быть надписей, что это сырный или рассольный продукт – должно быть написано – сыр фета натуральный.

Он имеет белый цвет, на поверхности небольшие дырочки, а структура достаточно плотная.

Сыр фета – это  вкусный натуральный молочный продукт, который входит в состав многих блюд и помогает улучшить состояние здоровья.

Ешьте фету и приятного аппетита!!!

pro-tortiki.ru

что это такое, калорийность и рецепты, состав и БЖУ на 100 грамм, польза и вред мягкого греческого сыра, чем его можно заменить при приготовлении блюд

Родиной вкуснейшего и, пожалуй, одного из самых знаменитых сыров фета является солнечная Греция. И в дословном переводе название означает «ломоть» или «кусок». Появился легендарный и вкуснейший сыр еще в античные времена. И на сегодняшний день популярен не только в странах средиземного моря, но и в нашей стране. Это незаменимый ингредиент для приготовления известного всем греческого салата. Но также фета используется и при приготовлении завтраков, основных блюд и даже десертов. И все благодаря своим уникальным полезным свойствам и неповторимому вкусу, от которого невозможно отказаться.

Что это такое?

В основе сыра фета используется исключительно козье или овечье молоко. В идеальной рецептуре используется оба вида молока, но возможно использование исключительно козьего молока, поскольку приобрести в магазине козье – задача не из легких. Рецепт приготовление греческого сыра достаточно трудоемок, но в век современных технологий и новинок приготовить домашний продукт фета может любая хозяйка на собственной кухне. Отличается фета рассыпчатой белой, но в то же время плотной текстурой и легким солоноватым вкусом. Попробовав один раз – в него влюбляются многие.

Считается что самый лучший сыр можно попробовать лишь в Греции, хотя фета готовится по уникальным рецептам в Болгарии, Словакии, Турции и на Балканах. Но истинный гурман всегда сможет определить подлинный вкус греческого сыра. И стоит понимать, что схожие по названию Фетакса и Фитики производятся из коровьего молока и не имеют ничего общего с настоящим сыром фета.

На сегодняшний день на прилавках магазина продается фета в вакуумных упаковках без рассола. Но в Греции такой способ приготовления и продажи считается недопустимым. Можете быть уверены – в данном случае перед вами обычный сырный или творожный продукт. Греки продают сыр исключительно из бочонков, наполненных рассолом и вкуснейшими ломтями нежного и ароматного белоснежного сыра. Поэтому обращайте внимание на упаковку, если фета продается без рассола, или имеет необычное созвучное название, то перед вами не настоящий греческий сыр.

Отличить подлинный греческий сыр можно даже на глаз. Структура фета пористая с небольшими дырочками, ломтики имеют равномерный белый цвет и легко крошатся в руках. А если резать ножом, то на лезвии не остается крошек или мелких белых кусочков.

Фета отлично сочетается с овощами и зеленью, а также может использоваться для приготовления вторых блюд и сэндвичей, несмотря на то, что относится к категории рассольных сыров и не режется на тонкие ломтики, и тем более его невозможно намазать на хлеб, как обычный творожный сыр. Но чаще всего все-таки используется при приготовлении салатов и закусок.

Срок годности очень большой – в закрытом непрозрачном герметичном контейнере с соляным раствором можно хранить около 14 дней. Для увеличения срока годности можно щедро полить ломоть фета оливковым маслом, тогда вкус станет более насыщенным и менее соленым.

Вкус

Вкус греческого сыра фета сбалансированный, питательный и немного пикантный. Хороший качественный продукт не должен горчить. А благодаря тому, что созревает и хранится в рассоле на протяжении долгого времени, готовый продукт имеет солоноватый вкус и рассыпчатую структуру. Это вкусный и полезный сыр, который отлично сочетается как с овощами и фруктами, мясом и птицей, хлебом и пряной зеленью, что позволяет значительно разнообразить рацион.

Мягкий творожный сыр фета отдаленно похож по вкусу на брынзу. Технология производства и хранения продуктов схожа. Но фета имеет более мягкий и насыщенный вкус. И это объясняется многолетними традициями приготовления, которые соблюдаются на протяжении многих веков и передаются из поколения в поколение. Что кажется, рецепт самого вкусного сыра фета остается с греками на уровне генетической памяти.

И важно понимать, что большое значение имеет качество молока, которое используется при приготовлении. Изначально козы и овцы, молоко которых используется в основе, пасутся на чистых пастбищах, которые щедро покрываются солнечным светом круглый год, что благоприятно влияет на вкус и тонкий аромат фета.

В целом можно даже сказать, что готовый греческий сыр фета чем-то напоминает маринованный творог плотной текстуры. И такой соленый вкус выигрышно сочетается с сухим вином, свежим ароматным хлебом, сладким виноградом, грушей и свежей ароматной зеленью: орегано, розмарин, базилик и т. д.

Состав, калорийность и БЖУ

Греческий сыр фета имеет легкий и нежный вкус. А оптимальное сочетание белков, жиров и углеводов считается универсальным набором. Но делают фета на основе натурального козьего или овечьего молока, отчего повышается жирность готового продукта. Считается, что из овечьего молока получается более пикантный и острый сыр, а из козьего – нежный и мягкий.

Оригинальный сыр фета имеет жирность 45-50%, и большая часть – насыщенные полезные жиры. Но также в сыре содержится большое количество кальция, белка, железа, фосфора и натрия.

Настоящий греческий сыр фета содержит:

  • воду – около половины веса сыра составляет вода;
  • белок – примерно 15 г;
  • насыщенные жиры;
  • витамины А, B, D и К;
  • минеральные вещества: цинк, кальций, железо, натрий, марганец и фосфор.

На 100 грамм готового продукта выходит около 270-290 калорий. И значит употреблять в пищу продукт можно в любое время суток, не переживая, что лишний кусочек отразится на жировых отложениях. Греки едят фета на завтрак с яичницей, в качестве перекуса с хлебом и овощами, а также используют при приготовлении основных блюд и десертов.

И очень важно приобрести в магазине именно качественны и полезный продукт, поэтому внимательно рассмотрите упаковку не только по показателям жиров, белка и углеводов, а также по сроку годности и ГОСТу.

Польза и вред

Главная ценность заключается в том, что фета – это экологически чистый и натуральный продукт.

Также он имеет множество полезных свойств:

  • Главное преимущество греческого сыра фета перед другими – большое содержания кальция, что способствует укреплению костей и зубов в любом возрасте.
  • Продукты из овечьего молока очень полезно добавлять в рацион беременным и молодым мамам при грудном вскармливании. Большое количества кальция и белка позитивно сказывается как на здоровье мамы, так и маленького крохи.
  • В готовом продукте содержится оптимальное количество полезных бактерий – около 45% лактобактерий, которые легко усваиваются организмом и способствуют нормализации работы кишечного тракта.
  • Улучшает работу щитовидной железы – особенно важно для людей, проживающих далеко от морского побережья.
  • Подавляет воспалительные процессы кишечника, нормализует работу печени и препятствует образованию камней в почках.
  • Способствует снижению стресса – приводит в норму нервную системы, поэтому во время бессонницы рекомендуется съесть небольшой ломтик сыра фета.
  • Способствует укреплению костной ткани и формирует правильное развитие скелета в раннем возрасте.
  • Замедляет процессы старения – достаточно обратить внимание как выглядят греки. Они жизнерадостные и спокойные, и во многом благодаря антиоксидантам, которые присутствуют в ежедневном рационе. Пожалуй, это и является самым настоящим положительным отзывом о продукте.

И неспроста греки являются здоровой нацией. В рационе каждой семьи всегда присутствуют свежие овощи, фрукты, оливковое масло и, конечно же, сыры. И видимо поэтому в Греции невысокий показатель заболеваемости раком среди населения. Поэтому можно смело утверждать – ежедневное потребление качественного и натурального сыра из козьего молока в умеренных количествах способствует снижению риска появления опухолевых заболеваний.

Но стоит понимать, что из-за большой калорийности употреблять фета стоит в небольших количествах и при похудении он включается в рацион в малых порциях. Но это отличный продукт для вегетарианцев и людей, которые употребляют в пищу небольшое количество мяса и рыбы.

Перечислять полезные свойства сыра фета можно очень долго. Но не смотря на столь внушительное количество достоинств, продукт имеет недостатки. И один самый главный – большое содержание соли. Небольшой ломтик фета 30 гр. может содержать суточную норму соли. А частое потребление соли в больших количествах может привести к нагрузке сердца, гипертонии и закупорке кровеносных сосудов. Потому перед приготовлением блюд необходимо опустить ломтик сыра в емкость с чистой водой или молоком на несколько минут.

Важно также отметить противопоказанию к употреблению греческого сыра:

  • Заболевания сердца – стоит отказаться от фета, если у вас ишемическая болезнь или наблюдается стенокардия.
  • Может усугубить положение при сахарном диабете 2 типа – поэтому рекомендуется сократить употребление до минимума.
  • Также сыр фета не рекомендуется к употреблению людям с непереносимостью лактозы и предрасположенность к ожирению.

Рецепты

Домашний сыр фета

Технология приготовления сыра фета в домашних условиях довольно проста. и сделать его без проблем под силу каждой хозяйке. И главные преимущества домашнего сыра – это уверенность в качестве готового и экономичность. Импортный настоящий греческий сыр фета на полках магазинов имеет очень высокую цену.

В основе фета используется исключительно овечье или козье молоко, которое нагревают на медленном огне до свертывания. Важно выбрать для приготовления домашнего фета именно козье или овечье молоко. Будем откровенны, используя коровье молоко, вы получите обычный творожный сырный продукт, но не греческий сыр фета.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь, и когда молоко поделится на сыворотку и плотную массу – слейте жидкость, а массу переместите в тряпичные мешочки. В идеале необходимо использовать полотняные мешочки, но их можно заменить чистой марлей, которую необходимо сложить в несколько слоев. В таких мешочках сырная масса подвешивается над раковиной для естественного удаления лишней жидкости.

Спустя пару дней необходимо уложить творожную массу в контейнер и сдобрить крупной морской солью или залить соляным раствором, а затем убрать в холодильник. В древние времена греки использовали рассол из морской воды. Срок приготовление под прессом может занять от 2 недель до 2 месяцев. Перед употреблением небольшой кусок сыра можно сдобрить ароматным оливковым маслом. И смело подавать к столу.

Греческий салат

Используется сыр фета при приготовлении различных блюд, начиная с закусок и заканчивая вкуснейшими десертами. Самый популярный рецепт – это, конечно, известный всем греческий салат.

Для приготовления вам понадобятся:

  • красные помидоры;
  • огурцы;
  • свежий болганский перец;
  • репчатый красный лук;
  • маслины;
  • листья салата, кинза, базилик и другая зелень по вкусу.

На дно глубокой миски уложите листья салата, а сверху нарезанные на крупные части свежие овощи. Ломтики фета разломите в руках на несколько частей и уложите в миску. Травы также следует измельчать руками. Добавьте маслины, лимонный сок, щепотку соли, специи и щедро сдобрите оливковым маслом.

Салат с дыней

Сыр фета отлично сочетается не только свежими овощами и зеленью, но и с фруктами. Вкусный и освежающий летний салат с дыней и сыром фета можно приготовить буквально за 5 минут.

Для приготовления вам понадобятся:

  • дыня;
  • семечки подсолнуха;
  • листья базилика;
  • оливковое масло;
  • сок лимона;
  • молотый перец.

Для начала необходимо обжарить очищенные семечки на сухой сковороде. А затем в глубокую миску уложить кубики дыни, ломтики сыра, зелень, добавить масло, лимонный сок и специи. И конечный штрих – семена подсолнуха. Данный рецепт является уникальным, потому что можно заменить дыню на ломтики мягкой груши. Такой легкий и оригинальный салат отлично освежает в летний зной и несомненно придется по вкусу вашим гостям.

Рулетики с индейкой и сыром фета

Сыр фета отлично сочетается с мясом и птицей. Поэтому получил особую популярность при приготовлении вторых блюд. В качестве основного блюда на праздничный стол можно приготовить рулетики с индейкой и сыром фета.

Для приготовления вам понадобятся:

  • филе индейки;
  • чеснок;
  • помидоры;
  • зелень по вкусу;
  • соль, перец.

Для начала подготовьте филе индейки. Разделите каждую часть филе вдоль на три части и отбейте каждую часть по очереди. Затем заверните в филе ломтик сыра фета, мелко порезанные кубики помидора, измельченный чеснок, посолите, поперчите, а затем сверните аккуратно рулетиком и скрепите зубочисткой, чтобы содержимое оставалось на месте. Уложите рулетики на противень с пергаментной бумагой, смажьте сверху оливковым маслом и посыпьте мелко измельченной зеленью. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей удалите зубочистки из рулетиков и подавайте к столу.

Яичница с сыром фета

С сыром фета можно приготовить вкуснейший омлет или яичницу на завтрак за считанные минуты.

Для приготовления вам понадобятся:

  • перепелиные яйца;
  • бородинский хлеб;
  • помидоры черри;
  • соль;
  • сливочное масло.

На разогретую сковородку опустите кусочек сливочного масла и по краям выложите кусочки ржаного хлеба. Через пару минут переверните ломтики хлеба и уложите рядом, ближе к центру, порезанные пополам помидоры черри. Лучше всего кожицей вниз. Аккуратно разбейте перепелиные яйца и постарайтесь не разлить желтки по сковороде, чтобы они сохранили форму. Через пару минут на ломтики хлеба положите тонкие маленькие кусочки сыра и накройте крышкой на минуту. После этого посыпьте солью. Подавать яичницу можно в отельных тарелках или прямо на сковороде – кому как больше нравится.

Сыр фета на гриле

Также можно пожарить большие ломтики сыра на гриле и подать вместе с основным блюдом или в качестве закуски.

Для приготовления закуски с сыром фета вам понадобятся:

  • крупные помидоры;
  • яйцо;
  • мука;
  • оливковое масло;
  • соль, перец и любимые специи по вкусу.

Максимально тонко как это возможно порежьте помидоры кружочками и уложите на большую плоскую тарелку и щедро посолите. Затем приготовьте кляр из муки и яйца. Если есть в запасе несколько минут, то лучше отделить белок от желтка и взбить по отдельности, так тесто будет более пышным. Нарежьте сыр на крупные ломтики и опустите в тесто, щедро смажьте со всех сторон. А затем опустите на горячую сковородку и обжарьте с двух сторон для придания ароматной хрустящей корочки. Уложите сыр сверху на помидоры и добавьте ароматный молотый перец или паприку. Закуска подается к столу горячей.

Салат с жареным сыром фета

Также жарить сыр фета можно без кляра и масла на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Не страшно, если немного пригорит, вкус от этого не ухудшится и горчить сыр не будет. При этом фета не растекается и не плавится, а сохраняет плотную текстуру и изначальную форму.

Для приготовление салата с жареным сыром фета вам понадобятся:

  • листья шпината, салат корн и мангольд;
  • кедровые орешки;
  • виноградное масло;
  • бальзамик;
  • жидкий мед;
  • сок лимона.

Нарежьте сыр на крупные кусочки и опустите на горячую сковороду гриль – для каждой стороны необходимо 30-45 секунд. Смешайте зелень и уложите на плоской большой тарелке, сверху уложите кусочки обжаренного сыра, украсьте кедровыми орешками. Для кисло-сладкой заправки смешайте все оставшиеся ингредиенты: лимонный сок, мед, бальзамический уксус и виноградное масло и щедро полейте содержимое тарелки.

Вариантов использования сыра фета для приготовления различных блюд очень много. Важно понимать, что идеальным дополнением к сыру фета являются свежие овощи, фрукты и зелень, в частности, базилик, орегано, розмарин, листья салата и мята. Поэтому можно смело экспериментировать на кухне, вооружившись небольшим количеством ингредиентов. К примеру, можно приготовить вкуснейший пирог с помидорами, кусочками сыра фета, маслинами и свежей зеленью.

Чем заменить?

Сыр фета очень поход на брынзу. Оригинальный настоящий сыр фета хранится также в рассоле и также имеет большой срок годности.

Отметим главные отличия:

  • Производитель – настоящий сыр фета может производиться только в Греции, поэтому обращайте внимание, чтобы на упаковке продукта было указано, что это именно сыр, а не сырный продукт, и название – фета, а не фетакса или что-то созвучное. Брынза производится в Восточной Европе, чаще всего в Румынии. Также налажено производство брынзы в России и странах СНГ, но оригинальный и неизменный вкус можно получить лишь в Румынии.
  • Цвет – фета обладает ровным белым цветом, если на поверхности имеется желтый оттенок или небольшие участки другого цвета, значит от такого продукта лучше отказаться. Брынза имеет желтоватый, ближе к молочному оттенку цвет.
  • Структура – фета имеет пористую структуру с небольшими дырочками, а брынза на срезе имеет идеально ровную и гладкую поверхность.

Но оба сыра также имеют множество питательных свойств. И при приготовлении некоторых блюд возможно замена одного продукта другим. В данном случае стоит исходить из индивидуальных пожеланий.

Консистенция настоящего сыра фета более пористая и нежная, и имеет больше общего с творогом, чем с брынзой. Поэтому в некоторых блюдах сыр фета можно заменить адыгейским сыром. и при желании также можно попробовать в некоторых блюдах также можно использовать грузинский сулугуни или итальянскую моцареллой. И вполне вероятно, что качество блюда от этого только выиграет.

О том, как приготовить сыр Фета в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Сыр фета – оригинальные блюда с сыром, чем можно заменить его в рецептах?

Неискушенные деликатесами простые обыватели зачастую даже не предполагают, что существует сыр фета, который весьма распространен в европейской кухне. Продукт используется не только для самостоятельной подачи, но и успешно применяется в качестве составляющей при приготовлении многокомпонентных блюд.

Сыр фета – что это такое?

Многие, встречая продукт в рецептах или на прилавках магазина, не знают сыр фета что это, и каковы его вкусовые качества.

  1. Сыр фета – продукт греческого происхождения, который в оригинале готовят из овечьего молока с добавлением козьего или коровьего.
  2. Вкус сыра имеет сходство с творогом плотной текстуры, выраженную кислинку и соленую ноту, достигаемую за счет выдержки продукта в рассоле. Слишком соленый сыр перед применением вымачивают в минеральной воде или молоке.
  3. Сыр фета относится к полутвердым сортам. Его плотность не позволяет легко разламывать ломоть руками или намазывать на хлеб. Зачастую продукт производят крупными кусками, а затем разрезают на порции. Однако некоторые греческие сорта сравнительно хрупкие и легко крошатся руками.
  4. В рассоле фета сохраняет свои свойства и пригодность для употребления около года, а без рассола хранению не подлежит.

С чем едят сыр фета?

Разобравшись в сути продукта и ознакомившись, как выглядит сыр фета, останется освоить применение его в кулинарии и сочетаемость с другими продуктами.

  1. Фета – один из главных компонентов греческого салата из овощей. Не менее гармонично сыр дополняет любые другие закуски с овощным составом. Соль при этом в заправки практически не добавляют.
  2. Сыр рассольный фета – идеальная добавка к свежим помидорам, мякоти нарезанного авокадо, маслинам или оливкам.
  3. Греки предпочитают употреблять фету с арбузом и хлебом и считают подобное сочетание деликатесным.
  4. Как вариант продукт применяют для начинки в пиццу или несладкие закусочные пироги, тонко нарезают и используют для оформления бутербродов.
  5. Фету добавляют в блюда из макаронных изделий, котлеты, применяют для создания оригинальных соусов из сыра.

Рецепты с сыром фета

Изучая со всеми подробностями какие можно приготовить блюда с сыром фета, становится очевидным многообразие всевозможных способов применения продукта в домашней кулинарии.

  1. Хорош рассольный сыр фета в качестве дополнения к лавашу или свежему хлебу. Его измельчают, смешивают со сметаной, мелко нарубленной зеленью, добавив по желанию чеснок, острый перец и приправы на свой вкус.
  2. Оригинальным решением для сытного и полезного перекуса или изысканного ужина станет лаконичный салат с сыром фета и мякотью апельсина. Составляющие заправляют майонезом, оставляют на пару часов в холодильнике, после чего подают с салатным миксом.
  3. Отлично дополнит фета палитру вкуса легкого салата из отварного куриного филе с ананасами. Заправлять закуску можно как майонезом, так и соусом из оливкового масла с лимонным соком, добавив прованские травы.
  4. Фетой с зеленью и чесноком можно нафаршировать, а затем запечь в духовке болгарские перцы, свежие помидоры.
  5. Невероятно вкусным деликатесом является жаренная в оливковом масле фета в панировке или без.
Суп с сыром фета

Размышляя на досуге, что приготовить с сыром фета на первое, не стоит упускать возможность оценить гармоничное сочетание продукта с томатами. Великолепный баланс вкуса и свежесть полученного блюда будет по достоинству оценены гурманами. Такой суп станет лучшим решением для повседневного обеда в жару летом или в скучные будни межсезонья.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • сыр фета – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • розмарин, базилик, сахар – по 1 ч. ложке;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • вода – 0,5 л;
  • соль, перец, сметана, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук.
  2. Добавляют чеснок, травы, нарезанные томаты, очистив их от кожицы.
  3. Тушат овощи 10 мин., вливают воду.
  4. Приправляют основу супа солью перцем, сахаром, пюрируют блендером.
  5. Готовый суп посыпают измельченным сыром фета, подают со сметаной и зеленью.
Салат с сыром фета и помидорами

Если хочется приготовить вкусный и простой салат с сыром фета, рецепты закуски с овощами, будут в особом приоритете. Помимо греческого салата пользуется немалым спросом закуска из сыра и помидоров с салатным луком. Великолепно объединяет составляющие в гармоничную кулинарную композицию пикантная заправка.

Ингредиенты:

  • помидоры – 0,5 кг;
  • сыр фета – 200 г;
  • лук салатный – 1 шт.;
  • горчица и итальянские травы – по 1 ч. ложке;
  • мед, соевый соус и апельсиновый сок – по 1 ст. ложке;
  • масло оливковое – 5 ст. ложек;

Приготовление

  1. Нарезают дольками помидоры, полукольцами лук и кубиками сыр.
  2. Соединяют масло оливковое, соевый соус, апельсиновый сок, мед, горчицу.
  3. Добавляют травы, соль, перец, перемешивают.
  4. Поливают заправкой салат, перемешивают и подают к столу.
Фриттата с цуккини беконом и сыром фета

Полезный и питательный сыр фета, вкус которого прекрасно гармонирует с овощами и яйцами, станет отличным дополнением итальянского пирога-омлета для подачи на завтрак или ужин. Вместо бекона можно использовать ветчину, колбасу, а кабачок заменить баклажанами или пробланшированной в кипятке брокколи.

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • сыр фета – 150 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • кабачок – 1 шт.;
  • бекон – 250 г;
  • масло оливковое – 6 ст. ложек;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. На масле по отдельности обжаривают до полуготовности нарезанные кабачки и бекон.
  2. Соединяют составляющие в общей емкости.
  3. Яйца немного взбивают с молоком, добавляют муку, выливают в сковороду.
  4. Добавляют нарезанный сыр фета.
  5. Отправляют итальянский омлетный пирог с сыром фета на 20 мин. в прогретую до 180°С духовку или готовят блюдо на плите под крышкой на самом малом огне.
Пицца с сыром фета

Размышляя над тем, что можно приготовить с сыром фета из теста, одним из самых простых решений станет оформление вкусной и аппетитной пиццы. Состав начинки, как и рецепт теста, может быть вариативен и подбираться с учетом индивидуальных предпочтений. Дополнительную сочность и аромат выпечке придаст сладкий перец.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • вода – 250 мл;
  • масло – 100 мл;
  • дрожжи – 20 г;
  • соль и сахар – по 0,5 ч. ложки;
  • сыр фета – 150 г;
  • твердый сыр – 250 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • оливки и грибы – по 100 г;
  • соус томатный – 100 г;
  • перец, зелень.

Приготовление

  1. Из воды, соли, сахара, дрожжей, 60 мл масла и муки замешивают тесто, оставляют на 2 ч.
  2. Раскатывают основу, распределяют на противне, смазывают соусом.
  3. Посыпают тесто базиликом, орегано, сверху раскладывают ломтики феты, помидоры, оливки и грибы.
  4. Посыпают заготовку твердым сыром и запекают 15 мин. при 200°С.
Макароны с сыром фета

Питательный фета станет отличным сопровождением отваренной до готовности пасты. Если лимона в наличии не оказалось, можно добавить немного апельсинового сока и цедры. Сливки перед добавлением в кастрюлю к макаронам необходимо предварительно прогреть и приправить перцем, петрушкой. Соль при этом можно не добавлять.

Ингредиенты:

  • спагетти – 400 г;
  • сыр фета – 300 г;
  • сливки – 300 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отваривают до готовности пасту, откидывают на сито, возвращают в кастрюлю.
  2. Добавляют сливки, измельченный сыр, чеснок, сок и цедру лимона.
  3. Прогревают спагетти с сыром фета и сливками минуту, снимают с огня, подают с зеленью.
Жареный сыр фета

Среди тех, кто предпочитает употреблять закусочные блюда и снеки в кляре, особенно популярен сыр фета, рецепт которого требует обжаривания ломтиков в разогретом масле. Итогом будет вкусная, оригинальная и сытная закуска, которую можно подать с любимым пикантным соусом, зеленью, бокалом сухого или полусухого белого вина.

Ингредиенты:

  • сыр фета – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • сухари для панировки – 0,5 ст.;
  • перец, масло для жарки.

Приготовление

  1. Сыр нарезают брусочками или прямоугольниками.
  2. В муку добавляют молотый перец.
  3. Обмакивают ломтики сыра в муке, затем в яйце и в завершении в сухарях.
  4. Тут же опускают порции в разогретый фритюр и обжаривают с двух сторон до румянца.
Кабачки с сыром фета

Вкусен не только продукт, жареный на сковороде, но и запеченный сыр фета в духовке. Запекать его можно самостоятельно в панировке или, как в данном случае, в качестве дополнения к кабачкам. Чтобы придать вкусу нежности и пикантности сырную массу смешивают со сметаной и орегано, а по готовности поливают блюдо бальзамиком.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • сыр фета – 200 г;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • масло оливковое;
  • соль, перец, орегано, бальзамический соус.

Приготовление

  1. Кабачки нарезают кружочками, укладывают на противень с пергаментом.
  2. Смазывают ломтики маслом, посыпают солью, перцем, запекают при 180°С 4 мин.
  3. Переворачивают кружки на другую сторону, промасливают, перчат, возвращают в печь еще на 2 мин.
  4. Смешивают сыр со сметаной и орегано, накладывают по ложке смеси на кабачки.
  5. Запекают закуску в духовке еще 5 мин.
  6. Отдельно подают к блюду бальзамический соус.
Лепешка с сыром фета

Следующему разделу будут рады поклонники быстрых сытных перекусов и домашних снеков, потому что приготовить с сыром фета можно вкусные экспресс-лепешки на скорую руку. Вместо натурального йогурта без добавок в тесто можно добавить кефир, а для пышности дополнительно вмешать в основу немного соды.

Ингредиенты:

  • йогурт натуральный – 150 мл;
  • мука – 250 г;
  • сыр фета – 200 г;
  • шпинат – 100 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Из муки, соли и йогурта замешивают крутое тесто, оставляют на 15-20 мин.
  2. Измельчают сыр, нарезают мелко помидоры и шпинат.
  3. Раскатывают тесто тонко, дополняют начинкой из сыра, шпината и помидоров, прикрывают вторым раскатанным пластом.
  4. Жарят лепешки на масле до румянца с двух сторон.
Шампиньоны с сыром фета

Если в холодильнике ждут своей участи шампиньоны и сыр фета, что приготовить из него и грибов, пожалуй, будет самым актуальным вопросом. Основу из сыра можно использовать в качестве начинки для запеченных грибных шляпок или просто подать смесь вместе со шляпками в качестве оригинального салата, необычной закуски.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 400 г;
  • сыр фета – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Шляпки грибов смазывают маслом, посыпают солью, перцем и запекают в духовке при 180°С 20 мин.
  2. Сыр измельчают, смешивают с чесноком и петрушкой.
  3. Подают сырную массу вместе с запеченными грибами и листиками зелени.
Котлеты с сыром фета

Преображается в лучшую сторону при совместном приготовлении и мясо с сыром фета. Дополнить сырными ломтиками можно отбивные при запекании в духовке или, как в данном случае, котлеты, приготовив их с оригинальной начинкой. Ломоть сыра можно измельчить, смешать с зеленью и чесноком или просто нарезать брусочками.

Ингредиенты:

  • фарш – 0,5 кг;
  • сыр фета – 250 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белый хлеб – 2 ломтика;
  • молоко – 50 мл;
  • соль, перец, масло, сухари для панировки.

Приготовление

  1. В фарш добавляют нарезанный и обжаренный на масле лук, измельченный чеснок, размоченный в молоке хлеб и яйцо.
  2. Приправляют основу, тщательно вымешивают и отбивают.
  3. Сыр нарезают брусочками.
  4. Из фарша формируют котлеты с начинкой из сыра.
  5. Панируют заготовки в сухарях, обжаривают в масле с двух сторон.
Соус из сыра фета

Не каждый обыватель знает про сыр фета, что приготовить из него можно универсальный соус, который подойдет для подачи к любым несладким блюдам. Горчицу в зернах можно заменить обычной деликатной или острой, сметану жирными густыми сливками, а вместе с петрушкой добавлять укроп, кинзу, базилик, в свежем или сушеном виде.

Ингредиенты:

  • сметана – 1 ст. ложка;
  • сыр фета – 100 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • французская горчица – 1 ч. ложка;
  • петрушка – 0,5 пучка.

Приготовление

  1. Ломтики феты, очищенный чеснок и промытую петрушку закладывают в чашу блендера.
  2. Добавляют горчицу, сметану.
  3. Взбивают смесь до получения соуса желаемой текстуры.
  4. Переливают полученный соус в емкость для подачи.

Чем заменить сыр фета?

Учитывая, что сыр фета – это рассольный продукт, полученный из сквашенного, створоженного молока, вместо него можно включать в рецепты альтернативные сорта.

  1. Заменить фету можно рассольной брынзой, которая в оригинале имеет меньший процент жирности, но более соленая. Достичь нужного баланса вкуса удастся вымачиванием брынзы, для чего ее заливают молоком или холодной водой. При использовании газировки процесс удаления излишков соли пойдет быстрее.
  2. Как вариант вместо феты можно добавить в салат или для приготовления другого блюда адыгейский сыр или сулугуни.
  3. Не испортит вкус блюд, а привнесет новые уникальные вкусовые ноты моцарелла, которая, как и фета, является рассольным сыром, но более мягким и нежным.

 

womanadvice.ru

Сыр фета Premialle мягкий — «Фета Premialle — хочется, чтобы он никогда не заканчивался. »

Недавно открыла для себя сыр фета. Всегда к нему скептически относилась, но попробовав его в гостях у подруги, сразу захотелось, чтобы этот сыр в моем холодильнике никогда не заканчивался.

Всегда думала, что Фета — это дорогущий сыр и его вкус не оправдает затраченные деньги. А на деле оказалось, что он даже и не дорогой, а если попасть на скидочную акцию, то можно и парочку прикупить.

Его текстура настолько удивительная и приятная, что хочется и хочется его есть, он никогда не надоедает и не приедается, а пикантности добавляет солоноватость.

Упаковка у сыра очень удобная. Хранить несколько дней в холодильнике после открытия не составит никакого труда.

Очень понравилось в последней пачке добавленный рецепт на обложке. Я конечно ничего не готовила по рецепту, но все равно приятно

После снятия верхней герметичной пленки можно обнаружить еще одну пленочку на самом сыре. Она нужна для того, чтобы верхняя часть сыра не засыхала.

Под пленкой сыр красивого белого, слегка молочного цвета. Но больше белого конечно

В емкости есть соленая сыворотка. Так как это сыр именно в ней и хранится и продаваться тоже должен с ней, чтобы не произошло высыхания. Именно поэтому я покупаю Фету только в упаковке, а не на развес.

Сам сыр одновременно твердый и мягкий. Кусочек смотрится очень лаконично и кажется, что его ножом не отрезать. Но это не так. С сыром справится даже нож для масла. Резать надо аккуратно и всегда до конца, иначе по бокам сыр будет отламываться.

Вообще сыр ломкий и на сломе очень красиво смотрится.

Кусочек довольно большой и мне его хватает на долго

Самой сыворотки немного и она весьма соленая.

Я ем этот сыр исключительно с хрустящими хлебцами. С хлебом он мне не такой вкусный, да и вкус самого хлеба отвлекает от смакования сыра.

Вот такого кусочка мне хватает на один хлебец. Я его ножом разминаю по всему кусочку и получается очень вкусный перекус.

Вкус самого сыра солоноватый. Он хорошо подойдет для разных закусок, которые должны быть солеными. Думаю, он хорошо будет сочетаться с малосольной красной рыбкой.

Отдаю предпочтение фете именно марки Премиале. Пробовала и других производителей, но они немного по вкусовым качествам уступают этому сыру, а цена такая же, а то и дороже.

Если вы никогда не пробовали этот сыр, то сейчас самое время бежать за ним в магазин! Приятного аппетита.

irecommend.ru

Сыр рассольный ОАО «Северное молоко» Сиртаки Classic для греческого салата — «Любителям ГРЕЧЕСКОГО САЛАТА посвящается! Важен не только вкус, но и упаковка! Буду сравнивать с другим менее популярным сыром фета.»

Греческий — один из моих любимых салатов, но изюминкой салата считаю правильный сыр и оливковое масло. Со вторым ингредиентом проблем нет, а вот с первым как-то не задалось!

То как пластилин, то жутко соленый или неоправданно дорогой.

В конечном итоге правильная «изюминка» для салата была найдена, однако это не герой моего отзыва.

До сей поры я мирилась со всеми недостатками сыра Сиртаки и покупала только его. Я буду сравнивать с другим сыром, чтобы не быть пустословной.

Да да, именно недостатками, из которых я выделила:

  • Неудобная упаковка, это же не сок, чтобы в картонной коробке выпускать…
  • Неудобный способ извлечения, сыр постоянно ломается
  • Если нужно взять половину продукта, остаток приходится перекладывать в другую емкость.
  • Слегка пересоленный даже для Греческого.

По вкусовым качествам особо нет нареканий, а вот с упаковкой явно перемудрили!

 

Сравнение упаковки, внешний вид

 

снизу сыр в удобной пластиковом контейнере с крышкой, на мой взгляд — это оптимальный вариант.

 

Я долго всматривалась в упаковку Сиртаки, но так и не нашла линий для отреза и принялась вскрывать упаковку кухонными ножницами, честно не знаю как ее лучше открыть, но это просто мучение для меня.

То ли дело пластиковый контейнер, удобно и просто!

 

А вот вам для сравнения открытые упаковки, какая удобнее?

 

Вот таким должен быть ИДЕАЛЬНЫЙ СЫР ДЛЯ ГРЕЧЕСКОГО САЛАТА.

Вот так легко, просто и быстро можно приготовить салат с правильным сыром.

А вот так выглядит Сиртаки во всей красе

А это известный нам Сиртаки после непростого извлечения, разломался сам.

 

Я снимаю 2 звезды за упаковку, для меня это важно. Вкусовое разнообразие линейки этих сыров тоже не особо впечатляет.

Я долго думала рекомендовать его или нет и решила, что по вкусовым качествам сыр все-таки неплохой, если вы готовы помучиться с его извлечением то можно брать))

irecommend.ru

Блюда с сыром фета — рецепты с фото на Повар.ру (141 рецепт феты)

Рулетики из огурцов с начинкой 5.0

Эти вкусные элегантные рулетики можно назвать «а-ля салат по-гречески». Набор составляющих весьма схож, но есть своя изюминка не только в подаче, но и в приготовлении! Заинтриговала? Тогда заходите! …далее

Добавил: Натали 08.06.2018

Салат с гренками и сыром 4.2

Сегодня расскажу, как приготовить салат с гренками и сыром. Этот вкусный, сытный салат соединил в себе легкость китайской капусты, нежность феты, хруст гренок и оригинальную заправку. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.03.2017

Буюрди с шампиньонами 5.0

Буюрди — горячая закуска из греческой кухни, которая отлично подходит для ужина с бокалом хорошего вина. Ее можно приготовить со сладким перцем, сочными свежими помидорами или грибами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.12.2017

Оригинальные куриные фрикадельки 4.6

Если вы ведете здоровый образ жизни, являетесь сторонником правильного питания или просто любите вкусную и быструю в приготовлении пищу, присмотритесь к этому рецепту. …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.05.2018

Салат с черешней и сыром 5.0

Летом, когда не хочется тяжелой жирной пищи, приготовьте легкий салат с черешней и сыром. Такой салат будет прекрасным перекусом или легким завтраком для девушек, поддерживающих себя в форме. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.06.2017

Диетический ужин 5.0

Тем, кто занимается физическими упражнениями, нужен белок для формирования мышц. Здесь я расскажу, как приготовить диетический ужин с небольшим количеством калорий, но с достаточным количеством белка. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.05.2017

Жареный сыр фета 3.8

Рецепт жареный сыр — приготовление сырной закуски с перцем по-гречески. …далее

Добавил: Cuoco 14.02.2011

Греческий салат 4.8

Когда майонезные салаты уже надоели, самое время подумать о легких блюдах на основе заправки из растительного масла. Один из таких вариантов — это рецепт, как приготовить «Греческий» салат. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.03.2017

Салат с фетой, помидорами и огурцами 5.0

Лёгкий салат с фетой, помидорами и огурцами подойдёт, как закуска перед горячим блюдом, так и гарнир к нему. Особенно хорошо сочетается с рыбой. …далее

Добавил: Павел 20.12.2013

Салат с фетой и курицей 3.8

Вкусный салатик, который хорошо готовить в сезон овощей. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.07.2015

Салат «Греческий» классический

Греческий салат — это, безусловно, одно из самых известных блюд. Это блюдо обычно готовится в летнее время, когда продукты очень пикантные и вкусные, не то что зимой, когда их выращивают в теплицах. …далее

Добавил: Костырка Виктория 24.08.2017

Вкусный и легкий салат из баклажанов 5.0

Мечтаете о новом рецепте салата без майонеза? Готовьте продукты, ведь я расскажу, как приготовить вкусный и легкий салат из баклажанов, помидоров, сыра фета и зелени. Заправка — оливковое масло. …далее

Добавил: Антонина Панина 16.12.2017

Греческий салат с фетой 4.6

Фета — неизменный компонент греческого салата. Этот мягкий и нежный сыр придает ему неповторимый вкус и особое очарование. Рассказываю, как приготовить греческий салат с фетой! …далее

Добавил: Kurzyupa 17.10.2013

Хрустящие чебуреки 4.5

Мало кто из нас не знает такого удивительного и вкусного блюда, как чебуреки. Но сегодня я расскажу вам, как приготовить хрустящие чебуреки с совсем не банальной начинкой. …далее

Добавил: Татьяна Семина 06.12.2018

Пирожки с фетой 5.0

Что может быть проще быстрой выпечки из готового теста? Его можно брать разных видов и начинку менять постоянно. Я пробовала много вариантов, какие-то запали в душу. Именно такой рецепт здесь описан. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.08.2018

Паста пенне с курицей, сыром фета и овощами 4.7

Этот рецепт сочетает ароматы греческой кухни, вкусное основное блюдо с оригинальным вкусом. Попробуйте добавить оливки каламата для более выраженного вкуса. …далее

Добавил: Moilogin 22.02.2012

Дешевый салат 5.0

В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить дешевый салат, но это не просто салат, а целое произведение искусства. Он отлично подойдет в летнее время и станет неповторимой закуской на любом столе! …далее

Добавил: Татьяна Семина 03.08.2017

Салат из нута 4.3

Нут или турецкий горох — очень популярное бобовое растение во многих странах мира, особенно на Востоке. В нём содержится достаточное количество белка, поэтому блюда с ними можно готовить без протеина. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.03.2017

Салат быстро, вкусно и недорого 5.0

Хочу поделиться с вами рецептом, как можно приготовить салат быстро, вкусно и недорого! Сытный и без вреда для фигуры, такой салат непременно вас порадует. Подойдет он к любому столу. …далее

Добавил: Татьяна Семина 30.05.2018

Салат с сыром и колбасой 5.0

Итальянцы настолько любят пасту, что используют ее для приготовления разнообразных блюд. Рассказываю один из интересных способов ее применения, как приготовить салат с сыром и колбасой. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.03.2017

Салат с куриной грудкой и фасолью 2.3

Такой салат можно приготовить вечером и отлично поужинать, а можно подать к обеду или на праздничный стол к основному блюду. Салат получается ярким, вкусным и полезным. И, что важно, готовится быстро! …далее

Добавил: Арина Вольская 25.03.2017

Драники с сыром и зеленым луком 3.0

Оладьи из овощей, драники, деруны… как только не называют это блюдо! Его основа – овощи, а к ним добавляют муку, яйца, специи по вкусу. Записывайте, как приготовить драники с сыром и зеленым луком. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.11.2017

Мятные сырные шарики с орехами 5.0

Мятные сырные шарики с орехами чаще всего готовят для фуршетов и на праздничный стол. Эта ароматная и вкусная закуска поражает своим гармоничным сочетанием ингредиентов! Советую попробовать. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.12.2017

Салат с зеленой фасолью и сыром фета 3.8

Рецепт приготовления средиземноморского салата с зеленой фасолью, сыром фета, красным луком и белой фасолью. Если у вас нет белого винного уксуса, вы можете заменить его красным вином или бальзамическим уксусом. …далее

Добавил: Koch 02.12.2010

Слойки из бездрожжевого теста с сыром 5.0

Несладкая выпечка к чаю подходит порой не хуже сладенькой. Особенно, если речь идет об аппетитных пирожочках из слоеного теста. Если вы любите простые рецепты без лишних хлопот, запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2016

Самса из слоеного теста с сыром 5.0

Этот вид выпечки очень популярен в разных странах. Ее готовят с сыром, с мясом, с творогом, с картофелем и другими наполнителями. Рассказываю, как приготовить самсу из слоеного теста с сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.06.2017

Томаты с сыром и зеленью

Холодные закуски можно любить уже лишь за то, что большинство из них очень быстро и просто готовится. Вы всегда можете успеть перекусить за считанные минуты. Мой рецепт именно такой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.02.2017

Овощной салат с сыром фета 4.0

Овощной салат с сыром фета это тот же греческий салат, только с другой заправкой и без болгарского перца. Вообще заправка может кардинальным образом изменить вкус салата. Такой салат я люблю летом! …далее

Добавил: Galate 10.06.2014

Дип из сыра фета 5.0

Рецепт приготовления соуса-закуски из сыра фета. Дип — это очень популярный в Америке и европейских странах соус, в который можно макать что угодно — чипсы, овощи, сыр и другие закуски. …далее

Добавил: Cuoco 09.05.2013

Гирос с картофелем и сыром Фета 4.3

Рецепт приготовления гироса с греческим йогуртом, огурцами, чесноком, картофелем, сыром Фета, луком, салатом и помидорами. …далее

Добавил: Alteredego 01.10.2012

Салат из авокадо с помидорами и сыром 4.5

Салат из авокадо с помидорами и сыром — невероятно вкусный салат, который готовится быстро, без особых усилий, а от его приготовления получаешь удовольствие. Все ингредиенты рассчитаны на 2 порции. …далее

Добавил: Виталия 07.08.2013

Салат с ветчиной и сухариками

Простой, легкий и быстрый в приготовлении, вкусный и даже нарядный, салат с ветчиной и сухариками можно приготовить и в обычный, и в праздничный день. Сочетание ингредиентов отличное и гармоничное. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.03.2017

Легкий летний салат с фетой 5.0

Если вы смело можете назвать себя поклонником простых, быстрых, вкусных и полезных блюд, то берите на заметку этот рецепт! Я покажу, как приготовить греческий салат, который вам очень понравится 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.06.2018

Брускетта с маслинами и фетой 4.7

Брускетта с маслинами и фетой — это классический средиземноморский бутерброд, который подается как аперитив перед началом главной трапезы. Сочетание маслин и феты — это очень вкусно, попробуйте! …далее

Добавил: Montovini 11.11.2012

Салат с болгарским перцем и сыром

Люблю свежие, но одновременно довольно питательные салаты. Их я часто делаю в дополнение к основным блюдам, когда хочется разнообразить привычное меню. Этот рецепт — один из подобных. Записывайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

Пирожки с сыром Фета

Пирожки с сыром Фета — чудесное начало дня в качестве завтрака — к чаю, кофе или молоку. Можно из них устроить ланч, легкий перекус в течение дня или подать с зеленым салатом в виде закуски. …далее

Добавил: Vikulia 16.01.2014

Турецкие пирожки с сыром 5.0

Турецкая кухня — это масса сытных рецептов на каждый день. Сначала их названия и вид может вас удивить, но, разобравшись в рецептуре, вы сможете делать блюда почти каждый день. Проверьте сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.12.2017

Отрубная галета с тыквой и фетой 3.0

Люблю готовить галеты, потому что времени занимает немного, а начинку можно «собрать» из того, что есть на данный момент в холодильнике. Покажу, как приготовить рецепт отрубная галета с тыквой и фетой. …далее

Добавил: Алла 18.12.2017

Прекрасное сочетание фета дарит в тандеме со свежими овощами, приправленными ароматным оливковым маслом. Пирог с сыром фета и шпинатом является национальным греческим блюдом. Далее мы расскажем, что можно приготовить с сыром фета. Данный вид сыра прекрасно крошится, поэтому его можно добавлять в готовую пасту, различные салаты, использовать как начинку для пирогов с добавлением овощей и зелени. Сыр фета очень вкусен со свежим хлебом, на бутерброд можно положить пряные травы: орегано, базилик, розмарин, мяту, петрушку. Многие вкусные блюда с сыром фета можно приготовить достаточно быстро. Отличным примером тому будут фаршированные томаты. Для этого томаты разрезают пополам, достают из них внутреннюю часть, получаются полые половинки. Сыр фета нарезают на мелкие части, заправляют зеленью и выкладывают в приготовленные томаты. Это простое блюдо с фетой можно подавать в свежем или запеченном виде. Сыр также используют для приготовления супов, блюд с грибами и рыбой.

povar.ru

Что такое сыр фета? Глоссарий

Нарезанный сыр фета

Чтобы приготовить нарезанный сыр фета, положите его на разделочную доску и с помощью острого ножа разрежьте брусок сыра фета вдоль по центру, чтобы получить две равные половинки. Разрежьте обе половинки по вертикали на одинаковые полоски, а затем соедините все полоски вместе и нарежьте по ширине через равные промежутки, чтобы получилась нарезанная фета.

Кубики сыра фета

Чтобы сделать кубики сыра фета, положите их на разделочную доску и с помощью острого ножа разрежьте брусок сыра фета вдоль по центру, чтобы получить две равные половинки.Разрежьте обе половинки по вертикали на равные полоски (диаметром примерно 1 дюйм), а затем соедините все полоски вместе и нарежьте по ширине через равные промежутки (диаметром примерно 1 дюйм).


• Любой греческий салат был бы неполным без феты. Раскрошенная или нарезанная кубиками, приготовленная на гриле или приготовленная на гриле, фета является популярным вариантом закуски не только в Средиземноморье.
• Обильно используйте в супах и соусах, бутербродах, с гренками, в омлетах, пицце, суфле, запеканках, фондю, пастушьем пироге, макаронах с сыром, запеканках и т. д.
и т.д.
• Шарики из сыра фета и попперсы также являются популярными закусками.

Как хранить сыр фета


• Сыр фета лучше всего употреблять в свежем виде, поэтому всегда проверяйте срок годности и дату изготовления.
• Если вы не едите его сразу, храните сыр Фета в рассоле или молочной ванне. Молочная ванна уменьшит соленость и поможет сохранить сыр влажным и мягким на вкус. При правильном хранении в рассоле или молоке и в холодильнике сыр фета может храниться до 3 месяцев.
• Сыр Фета предназначен для заморозки. Все сыры, независимо от сорта, должны быть хорошо завернуты и храниться в самом теплом отделении холодильника. (Дверь холодильника часто является одним из самых теплых мест).

Польза сыра фета для здоровья

Независимо от типа молока, используемого для его приготовления, сыр фета является концентрированным источником питательных веществ, которые естественным образом содержатся в молоке, включая кальций и фосфор, и поэтому полезен для здоровья костей. Сыр фета также содержит небольшое количество других необходимых питательных веществ, таких как цинк, рибофлавин и калий.Сыр фета также легче усваивается. Это плотный источник высококачественного белка с низким содержанием жира, поэтому он подходит для людей, следящих за своим весом. Тем не менее, одним недостатком этих сыров с пониженным содержанием жира является то, что в них обычно больше натрия, чем в других полножирных натуральных сырах. Поэтому людям с гипертонией и сердечными заболеваниями необходимо очень внимательно следить за его потреблением.

40 удивительных рецептов сыра фета

Опубликовано: · Изменено: Кристен Вуд · Отказ от ответственности: как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сыр фета – это мягкий белый сыр, который идеально подходит для салатов, бутербродов и блюд на гриле. Мы собрали 40 лучших рецептов сыра фета , чтобы помочь вам найти отличное применение этому вкусному сыру.

Перейти к:

Что такое сыр фета?

Сыр фета – молочный продукт, популярный в средиземноморской кухне, приготовленный аналогично другим сырам. Его делают из козьего или овечьего молока и коагулируют сычужным ферментом (микробным или животным) или уксусом (при домашнем приготовлении) для производства творога.Затем творог прессуют, нарезают и погружают в солевой раствор. Он и сливочный, и острый.

Купите нашу распечатку «Планирование питания на неделю» за 3,33 доллара США. 💜

Является ли сыр фета вегетарианским?

Некоторый сыр фета является вегетарианским, но не весь. Вам нужно будет найти этикетку, на которой указано, что сыр сделан из микробного или вегетарианского сычужного фермента, или на этикетке, подходящей для вегетарианцев. Если вы просто видите «сычужный фермент» на этикетке, вам нужно обратиться в компанию, чтобы узнать.

С чем хорошо сочетается сыр фета?

Сыр Фета хорошо сочетается с разнообразными продуктами и напитками. Хорошей стратегией сочетания феты является поиск ингредиентов, которые естественным образом дополняют вкус и текстуру феты. Салаты, хлеб, сладкий перец, огурец, зелень, например свежий укроп или свежая петрушка, лимон, красный лук, чеснок, оливки, помидоры, макароны, нут, виноград, картофель, цуккини и мед — отличное начало.

Что можно сделать с сыром фета?

О, как много! Сыр фета может быть основным блюдом, закуской или легкой приправой.Ниже мы рассмотрим 40 замечательных рецептов сыра фета.

40 лучших рецептов сыра фета

 

Рецепт запеченной феты

Лучший запеченный сыр фета с оливками, свежими травами и оливковым маслом. Это богатая и сливочная вегетарианская закуска или гарнир.

Возьмите рецепт Лучший салат из арбуза с фетой С фетой и рукколой — Little Sunny Kitchen

Лучший салат из арбуза с фетой и рукколой. Этот летний салат очень простой, но очень освежающий и ароматный! Готов через 10 минут.

Хватай рецепт Рецепт фриттаты со шпинатом и фета – жизнь без ошибок

Этот рецепт фриттаты со шпинатом и фета состоит всего из нескольких ингредиентов и готовится за 20 минут. Он идеально подходит для любого бранча или для быстрого ужина в будний день.

Grab The Recipe Взбитая фета со свежими травами — соль и лаванда

Взбитая фета со свежими травами — это быстрая и простая паста, которая отлично подходит для закусок, закусок или бутербродов.

Возьмите рецепт Очень простой рецепт запеченной пасты с фетой — Little Sunny Kitchen

Популярная запеченная паста с фетой от Tiktok идеально подходит для быстрого и легкого вегетарианского ужина в будний день! Сделано всего из нескольких простых ингредиентов.

Grab The Recipe Рецепт кремовой заправки из греческого йогурта с фетой – горох и мелки

Эту вкусную сливочную заправку из греческого йогурта с фетой НАСТОЛЬКО легко приготовить, и она готова украсить ваши салаты всего за 6 минут! Эта домашняя заправка, приготовленная на основе греческого йогурта и очень вкусная, обязательна к приготовлению.

Возьмите рецепт Средиземноморский салат из огурцов

Очень простой и легкий в приготовлении средиземноморский салат из огурцов, в который входят огурцы, оливки, лук, болгарский перец, нут, свежие травы и невероятно вкусная домашняя заправка! Безглютеновый и веганский.

Возьмите рецепт 30-минутного супа из брокколи и феты — надежная жизнь

Этот вегетарианский 30-минутный суп из брокколи и феты — спасение, когда у вас мало времени. Не говоря уже об отличном способе ввести овощи в свой рацион.

Возьмите рецепт турецких яиц Менемен на завтрак — вкусный рецепт от cookeatworld.com

Начните свой выходной день с яиц — отличное начало с моими турецкими яйцами Менемен на завтрак. Идеальный союз землистых, богатых сладких и соленых наслаждений.

Жареная цветная капуста по рецепту со взбитой фетой — i Heart Vegetables

Целая жареная цветная капуста восхитительно подается с острым соусом из взбитой феты.Этот рецепт прост в приготовлении, и это отличная закуска или гарнир к любому блюду!

Возьмите рецепт Средиземноморский салат из чечевицы — соль и лаванда

Этот рецепт средиземноморского салата из чечевицы позволяет приготовить вкусное и легкое блюдо или гарнир. Его легко собрать и наполнить свежими овощами и греческим вкусом.

Grab The Recipe Греческий острый соус с сыром фета (тирокафтери) — Aleka’s Get Together

Вкусный соус из 3 ингредиентов, приготовленный в последнюю минуту, который вы захотите делать снова и снова! Этот острый греческий соус с сыром фета, также известный как «тирокафтери», представляет собой традиционную греческую пасту, приготовленную из сыра фета и острого перца.Его невероятно легко приготовить, и он всегда был любимым блюдом всей семьи!

Grab The Recipe Pan de Yuca

Этот легкий и вкусный сырный хлеб без глютена, приготовленный из муки тапиоки, родом из Эквадора. Pan de Yuca мгновенно станет основным блюдом на обеденном столе!

Возьмите рецепт Салат из брюссельской капусты с лимонным уксусом — Little Sunny Kitchen

Козий сыр, острые яблоки, клюква и хрустящие орехи прекрасно сочетаются с бритой брюссельской капустой для впечатляющего салата из брюссельской капусты.

Grab The Recipe Домашний картофель фри по-гречески — Boulder Locavore

Сыр фета, красный лук, помидоры, оливки, средиземноморские ароматы, добавленные в картофель фри с нуля, делают этот картофель фри любимым рецептом.

Хватай рецепт Сливочный фаршированный перец с фетой — i Heart Vegetables

Эти сливочные фаршированные перцы с фетой — вкусная закуска! Их легко собрать, и вы можете сделать их заранее, поэтому они идеально подходят для вечеринки! Попробуйте эту легкую закуску с низким содержанием углеводов сегодня!

Grab The Recipe Жареные в меду тыквы с клюквой и фетой — горох и мелки

Жареные в меду тыквы с клюквой и фетой: этот сладкий и пикантный гарнир идеально подходит для праздников и наполнен осенним вкусом!

Возьмите рецепт копченых тако с черной фасолью (с фетой и салатом из капусты без майонеза) — Happy Healthy Mama

Если вы ищете быстрый и легкий вегетарианский ужин, эти дымчатые тако из черной фасоли готовятся примерно за 20 минут! Это понравится всей семье!

Возьмите рецепт Средиземноморский салат из белой фасоли с солью и лавандой

Этот рецепт средиземноморского салата из белой фасоли полезен, прост в приготовлении, содержит овощи и легкую заправку винегрет.

Возьмите рецепт греческого картофеля фри с сыром фета (с йогуртовым соусом) — Aleka’s Get Together

Эти запеченные греческие фета фри выводят картофель фри на новый уровень. Пушистый хрустящий картофель в сливочном йогуртовом соусе с сыром фета, что можно ненавидеть?

Рецепт Теплый салат с киноа — i Heart Vegetables

Этот теплый салат с киноа подается на подушке из шпината в качестве уникально вкусного гарнира, который легко приготовить! Соленая фета и сочные помидоры создают салат, который идеально сочетается с вашим любимым белком!

Grab The Recipe Соус из брускетты с сыром фета — готовим с помадкой

Этот соус из брускетты с сыром фета — идеальная закуска или закуска для веселой летней встречи! Сливочная фета, свежие помидоры и яркий базилик объединяются для восхитительного соуса, который наверняка испарится через несколько минут.

Средиземноморская рисовая миска с рецептом — мама-вегетарианка

Эта средиземноморская рисовая миска вкусна, полна вкуса и проста в приготовлении. Ароматы отправят ваши вкусовые рецепторы в путешествие в другую страну! Средиземноморская чаша для риса Иногда, когда вы берете свои любимые простые предметы и соединяете их вместе, происходит что-то чудесное. Что-то настолько замечательное, что вы…

Возьмите Рецепт Кабачки Хассельбек с лимоном, базиликом и фетой – горох и мелки

Кабачки Хассельбек, сбрызнутые оливковым маслом и покрытые сверху лимоном, базиликом и сливочным сыром фета.Легкий гарнир, запеченный в фольге, который обязательно произведет впечатление!

Возьмите рецепт простого семислойного соуса из хумуса — Heartbeet Kitcheb

Приготовьте этот полезный и красочный семислойный соус из хумуса всего за 15 минут! Вдохновленный Средиземноморьем, идеально подходит для летних вечеров на террасе или быстрой закуски на вечеринке. Не содержит глютен.

Возьмите рецепт Простой греческий салат с макаронами — соль и лаванда

Этот рецепт греческого салата с макаронами идеально подходит для летних посиделок, барбекю или обеда. Это вкусно и полезно!

Рецепт греческого салата капрезе с фета саганаки — Happy Kitchen

Рецепт греческого салата капрезе с фета саганаки — простой и невероятно вкусный! Изготовлен из томатов, жареного греческого сыра фета саганаки с соусом песто и бальзамико.

Grab The Recipe Салат из киноа с грейпфрутом и белком — Rhubarbarians

Рецепт салата из киноа с белком и грейпфрутом! Яркая вегетарианская миска из киноа с нутом, грецкими орехами, грейпфрутом и множеством трав.

Хватай рецепт обертывания с хумусом и средиземноморскими овощами — еда со смыслом

Обертка с хумусом и средиземноморскими овощами — это очень вкусно и один из самых простых обедов на свете! Сделайте эти вегетарианские обертывания всего за 10 минут.

Рецепт Салат из кукурузы и помидоров с базиликом и фетой — Горох и мелки

Этот салат из кукурузы и помидоров состоит из сладкой кукурузы и сочных спелых помидоров, смешанных с огурцом, базиликом, фетой и вкусной домашней заправкой.

Возьмите рецепт запеканки из вяленых помидоров и феты из киноа — бесконечный обед

Эта средиземноморская запеканка из киноа наполнена сладким перцем, вялеными помидорами и фетой. Это простой в приготовлении вегетарианский и безглютеновый рецепт.

Рецепт жареной моркови с индийскими специями и соусом из кешью с фетой — Happy Kitchen

Новый полезный способ насладиться морковью: жареная морковь с индийскими специями и соусом из кешью с фетой за 5 минут. Вкусно, необычно и просто в приготовлении. Предоставлен веганский рецепт

Grab The Recipe Греческий картофельный салат — вегетарианские десерты

Греческий картофельный салат (patatosalata) — это пикантный картофельный салат без майонеза.Средиземноморские ароматы, включая оливковое масло, лимон и травы, восхитительно сочетаются друг с другом.

Рецепт салата из тыквы с капустой и соусом песто с фетой и соусом песто — Happy Kitchen

Этот салат из тыквы с капустой и соусом песто с соусом из феты и соусом песто прост, полезен и вкусен, а готовится он менее чем за 30 минут.

Рецепт рулетиков из огурцов с начинкой из чесночной феты и мяты – олово и тимьян

Рецепт летних рулетиков из огурцов с начинкой из чесночной феты и мяты.Выглядят они впечатляюще, но их легко приготовить и они очень вкусные.

Рецепт салата из свеклы с дуккой и взбитой фетой — Cook Eat World

Для опьяняющего сочетания цвета, вкуса и текстуры попробуйте мой восхитительный салат из свеклы в египетском стиле с дуккой и взбитой фетой.

Рецепт «Летний салат из фруктов и сыра фета с гроздьями мюсли» — Heartbeet Kitchen

Салат из шпината, дыни и черники с сыром фета и гранолой для дополнительного хруста.Отличный безглютеновый вариант гренок!

Хватайте рецепт Хрустящие пирожные с киноа

Легкие, полезные, хрустящие, сырные и вкусные безглютеновые смешанные зеленые пирожные с киноа!

Захвати рецепт Салат из помидоров, семейная реликвия — Quiche My Grits

Салат из помидоров семейной реликвии легкий, простой и невероятно вкусный. Если вы любите помидоры, то обязательно попробуйте этот салат, который идеально подойдет в качестве летнего блюда.

Зеленая фасоль с грецкими орехами и сыром фета по рецепту – флекситарианская кухня Лидии

Наслаждайтесь стручковой фасолью с кусочком лимона, кусочком феты и парой орехов!

Возьмите рецепт

Вам также может понравиться

50 вегетарианских средиземноморских рецептов

Пикантный сыр фета удивительно универсален — Артикул

Греки едят сыр фета почти со всем: его добавляют во все виды салатов, фаршируют овощами и пирогами, добавляют в запеканки, смешивают с соусами, запекают с орегано и оливковым маслом и, чаще всего, просто нарезают на пластины, чтобы грызть их повсюду. еда.В детстве я любил растирать фету и масло в кремообразную, острую пасту для тостов на завтрак. Мой дедушка научил меня сочетать фету с такими фруктами, как арбуз, дыня и виноград. И я даже не упомянул классику, такую ​​как греческий салат или спелые, сочные помидоры, смешанные с кубиками феты, морской солью и оливковым маслом.

Дело не в том, что мы, греки, — фанаты сыра фета (хотя так оно и есть; во многом благодаря тому, что мы едим фету, греки потребляют больше всего сыра на душу населения в Европе, оставляя французов в пыли).Дело в том, что фета гораздо более универсальна, чем вы думаете. Его соленая острота делает его отличным ароматизатором для многих блюд, очень похожим на сыр пармезан, а также придает интересную текстуру.

Если вы не так увлечены этим восхитительным, недооцененным сыром, как я, возможно, это потому, что вы не были должным образом представлены ему. Как только вы узнаете, какую фету покупать, а какой избегать (подсказка: предварительно раскрошенная фета из супермаркета — не лучший вариант), как хранить ее, чтобы изменить соленость и текстуру, и какие продукты дополняют ее соленый вкус, вы будете знать из-за чего вся эта суета.Рассмотрите следующие рецепты запеченной феты, салата из трав с фетой и свеклой, фузилли с фетой и песто с лимонными каперсами и тушеного цыпленка с фетой в качестве отправной точки для создания собственных блюд, вдохновленных фетой.

Познакомьтесь с разнообразными вкусами феты: кремовой, рассыпчатой, мягкой или резко острой

Фета — скромный сыр. По сравнению с выдержанным пармезаном реджано ручной работы или нежными французскими сырами, промытыми вином, фета — это простой в приготовлении сыр. Он готов к употреблению всего через шесть-восемь недель тихой спячки.Его вкус доступен, и он дополняет многие продукты; если бы фета была вином, это был бы совиньон блан.

И все же, вы можете быть удивлены, узнав, что стили фета могут сильно различаться. Все феты без корки, белые сыры, выдержанные в рассоле, но некоторые из них мягкие и влажные, а другие твердые и сухие. Одни рассыпчатые, другие более кремовые. Одни соленые, другие более острые. Я предпочитаю фету, мягкую и нежную, не слишком рассыпчатую. Мне нравится, когда меня пощипывает соленая острота, но остается мягкое сливочное послевкусие.Но вам может понравиться другой стиль; попробуйте разные типы, чтобы узнать.

Различия между фетами связаны с тем, как был сделан сыр, содержит ли он овечье, козье или коровье молоко и как долго он выдерживался. Традиционная греческая фета обычно полностью состоит из овечьего молока, хотя может содержать до 30% козьего молока. Но фету производят и в десятках других стран, включая Болгарию, Россию, Францию, Испанию, Израиль и США. (Новые правила Европейского Союза в конечном итоге ограничат название «фета» греческим сыром; все негреческие сыры в стиле фета будут называться «рассольным белым сыром».” Это правило не будет применяться в США)

Найдите лучшую фету

Не так давно приличную фету можно было найти только на рынках Ближнего Востока или России. Теперь, отчасти благодаря движению за ремесленный сыр в США, хорошая фета доступна в сырных магазинах, специализированных или международных продуктовых магазинах, а иногда даже в супермаркетах. Фермерские рынки тоже могут быть хорошими источниками; некоторые небольшие производители сыра в США делают превосходную фету из овечьего и козьего молока. И некоторые из импортных фета лучшего качества также находят свой путь сюда.

Чем хороша фета? Будь то рассыпчатая, твердая и сухая или мягкая, влажная и кремообразная, хорошая фета должна иметь свежий вкус и запах. По сравнению с большинством сыров, фета имеет ярко выраженный, но приятный кисловатый привкус. Если он пахнет или имеет слишком кислый вкус, или если у него появилось перечное послевкусие, вероятно, он за горами. Греческая фета, выдержанная в бочках, является самой популярной и желанной — она приобретает сложный вкус благодаря выдержке в дереве, — но некоторые консервированные феты также могут быть превосходными.

Плоды коровьего молока наиболее распространены в США.С., но мне они не подходят по вкусу. Я часто нахожу их меловыми и кисловатыми, иногда с легким металлическим послевкусием. Я предпочитаю более насыщенный и интенсивный вкус феты из овечьего и козьего молока. К сожалению, фета не всегда маркируется типом молока, поэтому вам остается спросить продавца (который может не знать) или провести дегустацию, пока вы не найдете то, что вам действительно нравится.

Покупайте фету целыми блоками, кирпичами или клиньями. Это имеет смысл по тем же причинам, по которым вы покупаете пармезан большими кусками: он дольше остается свежим, не высыхает, а его вкус насыщеннее.Кроме того, это дает вам больше возможностей. Иногда вам нужно нарезать фету толстым куском, а иногда вам нужны крупные крошки. Наконец, фета, продаваемая целыми кусками, часто, хотя и не всегда, является признаком более качественной феты.

Избегайте предварительно измельченного и ароматизированного фета. Это худшие образцы сыра фета в США. Предварительно раскрошенная фета может скрыть текстурные проблемы в сыре, а ароматизированная фета может скрыть любой неприятный привкус. Как правило, я предпочитаю упакованные в магазин кусочки феты, а не контейнеры в вакуумной упаковке.Но мой первый выбор — это всегда большие блоки феты, выдержанные в рассоле.

Изменить текстуру феты, храня ее в рассоле, воде или молоке

Хранение феты в рассоле не только сохраняет свежесть, но и регулирует кремовость и соленость. Попробуйте фету, когда принесете ее домой (или, если возможно, в магазине перед покупкой). Если он более соленый, чем вам хотелось бы, храните его в простой воде. Соль вымывается из сыра в течение дня или двух. Если уровень соли на ваш вкус устраивает, храните сыр в том же рассоле, в котором он был приготовлен, если он есть.Если его нет, сделайте свой собственный рассол (добавьте несколько больших щепоток соли на пинту или больше воды).

Вы можете сделать рассыпчатую фету более сливочной, разбавив рассол молоком — хватит примерно 1–2 столовых ложек на пинту рассола. Чтобы эта маленькая хитрость подействовала, требуется несколько дней. Возможно, вам придется попробовать несколько партий, прежде чем вы получите нужное количество соли и молока, но сыр от этого не пострадает.

Залейте фету рассолом и храните в закрытом пластиковом контейнере в холодильнике.Большой кусок свежей и правильно хранившейся феты должен храниться до трех недель.

Помимо греческого салата: больше способов приготовить фету

Вот несколько идей, чтобы расширить свой репертуар рецептов сыра фета.

 • Фета, запеченная в фольге . Положите на лист фольги пластину феты толщиной 3/4 дюйма. Посыпать сушеными хлопьями красного чили и сушеным орегано; сбрызнуть оливковым маслом. Заверните фету в фольгу и запекайте при температуре 350 ° F, пока она не станет мягкой, но не мягкой, около 10 минут.Разверните фольгу за столом и подавайте теплую фету с хлебом, дольками лимона и, возможно, большим количеством масла.

Яичница-болтунья с помидорами, базиликом и фетой, , в Греции называется страпатсада . Приготовьте нарезанный лук, пока он не станет мягким, добавьте нарезанные помидоры и соль и готовьте, пока помидоры не разварятся и не испарится сок. Взбейте 5 или 6 яиц, приправьте солью и перцем и смешайте яйца на сковороде с сочными помидорами. Непосредственно перед тем, как яйца будут готовы, добавьте нарезанную фету и нарезанный свежий базилик.

Фета и соус для соуса из оливкового масла. Этот спред, называемый чтипити (произносится ШТИ-жалость), является частью созвездия греческого мезе (эквивалент испанского тапас ). Вы можете намазать его на хлеб и посыпать жареным красным перцем или подавать в качестве соуса к сырым овощам. Смешайте 1/2 фунта грубо раскрошенной феты с 1/4 стакана молока до получения зернистой массы. Не выключая блендер, медленно влейте 1/4 стакана оливкового масла первого отжима и смешайте до густой глянцевой массы.Добавьте измельченный свежий халапеньо по вкусу. Чтобы смягчить привкус соуса или получить более кремовую текстуру, смешайте с 2 или 3 столовыми ложками сливочного сыра.

Салат из критского хлеба . Начните с базовой основы для классического греческого салата: крупно нарезанные спелые сочные помидоры, огурцы и оливки, а также несколько кусочков раскрошенной феты. Затем добавьте каперсы, сушеный орегано, нарезанный сладкий перец, свежий укроп, нарезанный зеленый лук и нарезанный лук — обязательно посолите помидоры, огурцы и лук, чтобы они выпустили свой восхитительный сок — и смешайте с оливковым маслом первого отжима.На Крите цельнозерновой сухарик (толстый ломтик подсушенного хлеба) смачивают небольшим количеством воды или томатной мякотью и выкладывают сверху салат, чтобы сухарики впитали сок и размягчились. Если вы не можете найти сухари, используйте кубики черствого хлеба и перемешайте с салатом.

Тарт с луком и фетой. Наполните неглубокую запеченную форму для тарта нарезанным карамелизированным луком (приготовленным до состояния джема), раскрошенной фетой и выложенными сверху лентами обжаренного лука-порея. Подавать при комнатной температуре или запекать при 350°F около 10 минут.

Кукурузный хлеб с фетой. Приготовьте кукурузный хлеб по своему любимому рецепту и добавьте в тесто маленькие кубики феты непосредственно перед выпечкой.

Фета, запеченная в фольге. Фета и соус из оливкового масла.

Фета: что это такое и как его есть

Что такое фета?

Фета — сыр из овечьего молока, происходящий из Греции.Фету также можно приготовить из смеси овечьего и козьего молока. Это рассыпчатый белый сыр с умеренно мягкой текстурой. Фету обычно находят в кубиках или блоках и подают в рассоле. Фета не тает полностью, но размягчается и становится тягучей при нагревании.

Какой вкус у феты?

Фета имеет ярко выраженный острый вкус. Фета имеет соленый вкус из-за рассола.

Кусочек сыра фета рассыпался на деревянной разделочной доске.

Как вы едите фету?

Фету обычно едят сырой, но ее можно есть и приготовленной.Обычные способы насладиться сырой фетой включают в себя посыпание салатов, смешивание с соусами и даже взбивание и добавление в бутерброды. Шпинат и фета часто сочетаются в запеканках, бутербродах и рулетах. Продукты с начинкой из феты, такие как помидоры или курица, служат ароматными добавками к еде. Запекание — популярный способ приготовления феты, которую обычно подают с зеленью или с жареными помидорами. Фета хорошо сочетается с макаронами и подается с густыми или легкими соусами для пасты.

Где можно купить фету ?

Сыр фета ищите в холодильном отделе вместе с другими сырами в продуктовом магазине.Некоторые магазины размещают фету в отдельной зоне охлаждения в продуктовом отделе или рядом с прилавком гастрономов. Если вы не можете найти фету, поищите альтернативу, например белый сыр, в разделе продуктов.

Как вы храните фету?

Храните свежий сыр фета в герметичном контейнере вместе с рассолом в холодильнике. Фета, расфасованная без рассола, должна храниться в закрытой посуде в холодильнике.

Интересный факт о фете

Процесс приготовления феты включает процесс маринования.

Знаете ли вы?

Сыр фета можно мариновать в масле, травах и специях, чтобы улучшить его вкус.

Рецепты с сыром Котия

Посмотрите наше видео о приготовлении с использованием сыра Котия

Куриные рулеты (taquitos dorados de pollo) с сыром Котия в качестве начинки Соус (сальса верде) Рецепт, видео

Сырные энчилады с сальсой верде, рецепт + видео

Запеченная фета

Попробуйте фету, запеченную в травах.Поместите блоки феты в чугунную сковороду с каплей оливкового масла. Посыпьте фету орегано, розмарином, перцем, хлопьями красного перца и чесноком. Испеките фету и подавайте теплыми с чипсами из лаваша.

Соус из феты

Приготовьте сливочный соус с сыром фета. Смешайте греческий йогурт, сыр фета, оливковое масло, лимонный сок, перец, чеснок и укроп в миске до однородной массы. Подавайте с чипсами из лаваша, хлебом или овощами.

Салат с сыром фета

Придайте новый вкус свежему салату с фетой.Смешайте в миске нарезанные помидоры, лук, авокадо, листья салата, фету и винегрет.

Жареный сыр со шпинатом

Кто сказал, что сыр на гриле можно приготовить только одним способом? Сложите сыр моцарелла, фета и шпинат между двумя кусочками хлеба с маслом. Готовьте хлеб на предварительно разогретой сковороде на среднем огне, пока хлеб не станет золотисто-коричневым, а моцарелла не растает.

Салат с киноа

Приготовьте киноа и готовьте, пока не испарится жидкость. Смешать соль, перец, паприку и нарезанный чеснок.Добавьте нарезанные кубиками авокадо, огурец и помидоры и перемешайте. Раскрошите фету сверху и подавайте теплым.

Сыр фета портится? [Полное руководство 2022]

Значит, сыр фета портится после вскрытия? На этот вопрос должен быть разумный ответ. В течение некоторого времени трудно измерить точное количество сыра в рецепте. Так что получать больше, чем нужно, — обычное дело.

В этом случае люди предпочитают хранить остаток для предстоящих приемов пищи. Будьте осторожны, так как сыр — это молочная пища, поэтому он портится в любое время без ожидания.

Впрочем, только своим сознанием несложно определить, испортился сыр или нет. Просто продолжайте прокручивать, чтобы узнать, как сделать это правильно.

Что такое сыр фета? Маринованный сыр фета в миске

Немного отличаясь от других аналогов, сыр фета является выдающимся источником полезных жиров и настоятельно рекомендуется экспертами в области здравоохранения во всем мире. Родом из Греции, фета узнаваема по белой кожуре и соленой мякоти.

Сыр фета можно найти в каждом U.S домашнее и разовое питание. Его очень любят, потому что это больше, чем просто ингредиент, используемый в каждом рецепте салата. Сыр Фета улучшит вкус любого блюда благодаря своей большой индивидуальности.

Сделанный из овечьего молока и посоленный в рассоле, сыр фета известен своим маслянистым и насыщенным вкусом с примесью остроты и солености. Поэтому неудивительно, что это один из самых известных стилей сыра на кулинарной планете.

Кроме того, этот сыр известен как один из старейших в мире.И чем старше он становится, тем более острым он становится на вкус. Возможно, по этой причине многие люди любят использовать его в качестве острой, сырной пасты в сочетании с хрустящим хлебом, бутербродами и питой.

Обычный блок феты вызывает только положительные эмоции не только благодаря соленому и приятному вкусу, но и кремовой и рассыпчатой ​​текстуре. Его уникальный аромат зависит от используемого вами молока и процесса его созревания.

В настоящее время люди даже используют его в качестве замены творогу или другим видам со схожим вкусом.Кроме того, вы можете найти сыр фета в нескольких популярных блюдах, таких как салат из чечевицы, греческий салат, фаршированная курица с фетой, перечная лепешка с сыром, кусочки томатного песто и кексы с фетой.

Все они создают ощущение Средиземноморья, которое отличается от той атмосферы, которую Моцарелла дарит едокам. Кроме того, разумно сочетать фету с фруктами и овощами, чтобы разнообразить ваши любимые блюда и удовлетворить вашу тягу.

Пищевая ценность сыра фета

Считающийся самым известным сыром в Греции, фета также богата питательными веществами и, несомненно, является превосходным источником кальция.

По данным FoodData Central, одна порция (100 г) сыра фета эквивалентна (1) :

.
Питательные Ценность
Калории 265 ккал
Всего жиров 21,5 г
Насыщенный жир 13,3 г
мононенасыщенных жиров 4,62 г
Кальций 493 мг
Цинк 2.88 мг
Калий 62 мг
Витамин А 0,125 мг
Витамин B-6 0,424 мг
Витамин Е 0,18 мг
Цинк 2,88 мг

Сыр фета является полезным выбором для тех, кто придерживается кето-диеты. Как видно из этой таблицы, в сыре содержится большое количество витаминов B-6, цинка, калия и кальция.

Интересно знать, что сыр имеет низкую калорийность и жирность. Более того, в нем больше витаминов и кальция, чем в некоторых известных вам сырах, таких как рикотта и творог.

Как понять, что сыр фета испортился

Прямой и простой способ проверить, портится ли ваш сыр с перцем, — посмотреть его лучшее состояние до даты. Но при правильном хранении эта дата может и не сказать ничего примечательного.В этот момент отправляйтесь на поиск видимых изменений в его внешнем виде.

Понюхать его — это первое, что нужно сделать, если вы хотите получить ответ на свой вопрос: «Не портится ли сыр фета?» Испорченный кусок сыра имеет тенденцию создавать раздражающий запах, очень похожий на вонючие ноги или рвоту.

На самом деле кислый привкус и привкус плесени возникают из-за соединений, вырабатываемых микробами, живущими в сыре. Они расщепляют белок, а некоторые химические соединения выделяются в виде газов.

Всякий раз, когда вы покупаете новый сыр и вдруг замечаете, что он несвежий по текстуре или имеет вонючий вкус, проконсультируйтесь с торговцем! Он или она могут помочь вам проверить, безопасно ли использовать его, или вам придется выбрать другой.

Еще один хороший способ проверить свежесть сыра — обнаружить признаки плесени. Найдите их на поверхности феты. Обнаружив любой из них, прекратите их использование в кратчайшие сроки.

Некоторым кажется, что выбрасывать все целиком — это пустая трата времени, поэтому они решают удалить часть формы и использовать остальное.Не пробуйте, так как этот раствор подходит только для твердого сыра. Почему? Подумайте об этом, фета мягкая, поэтому ее можно намазать на весь кусок сыра.

В результате плесень не только снаружи, но и внутри вашей феты по-настоящему.

Другими словами, некоторые твердые сыры, такие как чеддер и пармезан, можно спасти, если отрезать от сыра пораженную часть. Пожалуйста, не делайте то же самое с мягкими сырами, такими как козий сыр, рикотта и сыр фета.

Если он несвежий, то его цвет из свеже-белого станет более темным.Вместе с этим снаружи сыра появляются темно-коричневые точки и пузырьки. Когда вы видите этот знак, значит, есть уже небезопасно.

Как правильно хранить использованный сыр фета

Хотите сохранить качество сыра фета для вкусных греческих закусок в будущем? Вот несколько вариантов номер 1, чтобы спасти ваш сыр.

Хранить фету в рассоле

Во всех случаях соль является одним из лучших консервантов для различных видов товаров.Все это знают, и теперь это может помочь вашему сыру фета храниться дольше. Сделайте свой рассол самостоятельно, если рынок и удобные местные магазины отсутствуют.

Сделайте это, смешав две чашки пресной воды с двумя чайными ложками кухонной соли. Затем перемешайте смесь, пока соль не растворится. Положите фету в рассол и убедитесь, что сыр полностью покрыт.

Чаша сыра фета в рассоле

В этом процессе рассол придает сыру соленый вкус. Поэтому не храните ее в рассоле, если свежеприобретенная фета уже имеет острый вкус.Ставьте его в воду только для того, чтобы его рассыпчатая текстура оставалась в правильной форме.

Варенье из феты в масле Сыр фета погружается в оливковое масло

Что делать, если рассол не нравится из-за его солености? Вместо этого вы можете использовать оливковое масло , которое вы часто используете для приготовления . В этом методе необходимо нарезать фету на маленькие кубики.

Сыр фета можно макать в оливковое масло первого отжима. Очень важно использовать приличное растительное масло, потому что его вкус проникнет в сыр.Если вы не хотите, чтобы фета имела нежелательный вкус, выберите 85% смешанное масло любой марки плюс 15% оливковое масло.

Полностью погрузите его в воду, так как любой кусочек сыра, выставленный на воздух, вскоре заплесневеет.

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

Посмотрите это видео: узнайте, как максимально сохранить свежесть феты!

Наконец, плотно закройте контейнер крышкой и поместите его при комнатной температуре на шесть месяцев. Обязательно храните его в прохладных и темных местах, куда не может проникнуть свет.Как только масло пройдет через сыр фета, любая несвежесть исчезнет.

Заморозить сыр фета в пищевой пленке

Я видел, как многие спрашивают, можно ли хранить сыр фета в морозильной камере. Ну, это не большая проблема, если вы разморозите сыр, обернув его пленкой, и храните в холодильнике в течение четырех дней.

Обратите внимание, что фета станет более рассыпчатой ​​и немного потеряет свою соленость. Поэтому он получается более сухим, чем обычно.

Вот пошаговое руководство, в котором рассказывается, как правильно хранить сыр фета.

  • Вытащив фету из рассола или другой жидкости, процедите ее.
  • Используйте бумажное полотенце, чтобы высушить сыр. Не стесняйтесь избавиться от всей жидкости, чтобы сыр полностью высох.
  • Разделить на мелкие кусочки. Вы сами определяете размеры порций в зависимости от вашей еды и количества людей, которых вы обслуживаете.
  • Начать упаковку сыра. Как упоминалось выше, накройте его пленкой перед помещением в морозильную камеру.

Как долго хранится сыр фета?

Как и любой другой сыр, фета не имеет определенного срока годности.Другими словами, срок жизни сыра зависит от большого количества элементов. Они касаются того, как он обрабатывается, упаковывается, хранится и подвергается воздействию света.

Рекомендуется использовать сыр фета, чтобы получить максимальную питательную ценность до истечения срока годности. Найдите дату производства на этикетке продукта.

Если да, то что происходит после этого периода? Пожалуйста, не беспокойтесь, так как он не испортится мгновенно. Однако вкус и текстура сыра не могут быть такими нежными, как в начале.

Когда ваш фета хорошо хранится в герметичной упаковке, не стесняйтесь использовать его на неделю позже срока годности. Но после того, как вы его откроете, он просто выдержит пять дней в холодильнике.

С другой стороны, если сыр хранится в банке с рассолом, он определенно хранится дольше из-за большого количества соли в растворе. Он без труда выживает месяц в холодильнике для открытого сыра, хранящегося в соленой жидкости.

Что касается любого сыра, погруженного в оливковое масло, то можно сказать, что срок его хранения увеличивается до 1 месяца.

Помимо оливкового масла, эфирные масла, извлеченные из растений, также являются крутыми консервантами, которые борются с вредными бактериями и плесенью. Им давно пользуются в медицине и косметике (2) .

Полезный сыр фета Альтернативы

Сыр Фета внезапно закончился! Пожалуйста, не спешите пропускать свой любимый рецепт, а вместо этого найдите эти лучшие рассыпчатые альтернативы сыру фета. От салатов, пасты до пиццы, они по-прежнему могут сделать ваши блюда аппетитными, как обычно.

Кесо Фреско Гигантские блоки queso fresco

Queso fresco – один из самых благоприятных сыров, который обязательно нужно иметь. Он известен как конкурент козьего сыра и рикотты и наиболее близок к фете по текстуре и вкусу. Кесо нежный и рассыпчатый, как фета, что делает его лучшей заменой в этом списке.

Кроме того, Queso станет прекрасным дополнением к крабовым котлетам или любым другим блюдам. Это потому, что этот сыр не перебивает другие ингредиенты таким нежным и легким вкусом.

Рикотта Сыр рикотта с черникой сверху

Он белый и довольно сливочный, чтобы удовлетворить каждого зуба фанатиков сыра. Сыр рикотта с той же текстурой, что и фета, заслуживает здесь места.

Несмотря на слегка контрастирующий с фетой вкус, этот сыр неизменно служит той же цели, что и фета в различных блюдах.

Однако эта сладость не совсем соответствует острому вкусу феты. Таким образом, желательно добавить немного соли, чтобы сделать его идеальным вариантом.

Козий сыр Ломтики свежего белого козьего сыра

С точки зрения здоровья фета считается более полезной, чем козий сыр. Он полон хороших бактерий, которые могут уничтожить вредные микробы. Они известны как листерии. Между тем, козий сыр содержит много калорий, но все же содержит полезные для сердца жиры.

В процессе приготовления козьего сыра вы знаете, что сыворотка и творог не распадаются.

Но в его текстуре нет крупного творога, как у рикотты.К счастью, он имеет тот же вкус, что и фета. Все, что вам нужно сделать, это найти другую рассыпчатую версию козьего сыра в качестве лучшей замены фете.

Сыр тофу Сыр тофу на белом фоне

Фета не является главным приоритетом для тех, кто придерживается веганской диеты. Эти люди выберут сыр тофу, поскольку не хотят употреблять молочные продукты.

Кроме того, все последние веганские блюда используют его в качестве основы, так как мягкий вкус тофу легко сочетается с другими ингредиентами.И он действует как соус для окунания, чтобы приправить типичные индийские блюда, такие как чипсы из тортильи и сыр начо.

Чтобы тофу приобрел текстуру, похожую на фету, не забудьте слить из него воду и дать ему впитать маринад. В результате сыр тофу будет крошиться, как фета.

Халлуми Нарезанный халлуми на деревянной доске

Из нескольких заменителей этот очень похож на фету. Они оба греческие сыры, поэтому между ними нет существенной разницы.

Внешний вид отличается свежим беловатым цветом и слегка острым вкусом, как у феты. Вы можете увидеть, как его подают с овощами, растительными маслами и разнообразными салатами.

Например, если фета производится из овечьего молока, то халлуми готовится из прекрасного сочетания козьего и овечьего молока. Кроме того, его высокая температура плавления означает, что его можно использовать для приготовления жареных блюд и блюд на гриле (3) .

Часто задаваемые вопросы

Неважно, новичок вы в сыре фета или нет, вы можете узнать больше о старейшем в мире сыре!

Как узнать, прогоркнет ли сыр фета?

Лучше всего понюхать и понаблюдать за внешним видом сыра.Когда вы видите, что он приобретает неприятный запах, кислый вкус или потемнел, его нужно немедленно удалить. Когда снаружи начнет появляться плесень, уберите все кусочки феты.

Как сделать сыр фета с нуля?

Если вы любите делать домашние сыры, особенно фету, выполните следующие действия:

  • Подогрейте овечье или козье молоко до 90°F перед добавлением в смесь пахты.
  • Оставьте при комнатной температуре на 60 минут.
  • Разведите сычужный фермент в ¼ стакана простой воды.
  • Взбивайте в течение одной минуты, двигая рукой вверх-вниз или круговыми движениями.
  • Подождите, пока творог не будет отделяться со всех сторон, а сверху останется прозрачная сыворотка.
  • Затем поместите один палец в этот творог и поднимите его, пока он не разорвется. Этот процесс длится 3 часа в зависимости от качества молока.
  • Нарежьте творог на разные кубики. Перемешивайте в течение 20 минут, чтобы сыр стал тверже.
  • Держите марлю на месте и дайте сыворотке стечь с творога.
  • Добавьте соль в сыр и дайте смеси постоять в металлических контейнерах в течение нескольких дней.
  • Используйте рассол, чтобы сыр хранился в течение нескольких недель при комнатной температуре. Если вы решите поместить его в холодильник, он может храниться в течение двух месяцев.

Какие блюда можно приготовить из сыра фета?

В качестве соленого сыра он хорошо сочетается с супами, макаронами и зелеными салатами. Греческий салат был бы отличным, который вы можете попробовать. Подготовьте немного редиски и шпината, чтобы завершить его.Если нет, вы можете сочетать его с жареными зернами и пирогами.

Подавайте на тарелке, украшенной оливками, огурцами, луком, помидорами, зеленью, перцем, оливковым маслом и хлебом. Чтобы почувствовать себя сытым, попробуйте греческую запеканку с кнедликами из кабачков. Рагу обычно хорошо сочетается с копченой паприкой и зубчиками чеснока.

Как быстро блок феты заплесневеет?

Вы только что принесли домой новую упаковку сыра фета? Если это так, то его срок годности истекает в течение недели. Но как только он будет открыт, может произойти порча.И просто сохраняет свежесть в вашем холодильнике в течение пяти дней.

Достаточно ли питателен сыр фета?

Сыр

Фета содержит большое количество питательных веществ, таких как белок, кальций, цинк, калий и витамин B6. Вместе с этим профилем он также содержит большое количество натрия.

Это питательное вещество помогает поддерживать объем жидкости или крови, чтобы они могли нормально функционировать. Кроме того, в фете относительно мало жира по сравнению с другими сырами, что делает его идеальным выбором для умеренного потребления.

Ожидание против. Реальность

В общем, как и другие сыры, сыр фета может испортиться после вскрытия. Если вы оставите его при комнатной температуре, он обязательно начнет высыхать.

Таким образом, вы можете следовать приведенному выше пошаговому руководству, чтобы сохранить его свежесть. Или просто не оставляйте оставшийся сыр прямо на солнце.

Вы можете поместить его в рассол или хранить в герметичных контейнерах. Если вы прикоснетесь к нему или попробуете его, вы все равно почувствуете гладкость и остроту, значит, его можно безопасно продолжать использовать в своих продуктах!

Каталожные номера

(1) 2021.[онлайн] Доступно по адресу:

(2) Хильдгаард, М., Майгинд, Т., и Мейер, Р.Л. (2012). Эфирные масла в консервации пищевых продуктов: механизм действия, синергизм и взаимодействие с компонентами пищевой матрицы. Границы микробиологии, 3, 12. https://doi.org/10.3389/fmicb.2012.00012

(3) En.wikipedia.org. 2021. Халлуми — Википедия. [онлайн] Доступно по адресу:

Сыр Фета | Cook’s Illustrated

Сыр фета, обычно присутствующий на греческом столе, изначально изготавливался из овечьего молока или смеси овечьего и козьего молока.(В Европейском Союзе только сыр, произведенный в Греции из смеси овечьего и козьего молока, может официально называться фетой.) который вы найдете в супермаркете, почти наверняка изготовлен крупным производителем с использованием пастеризованного коровьего молока, которое было свернуто, сформовано в блоки, нарезано ломтиками (фета по-гречески означает «ломтик») и погружено в рассол. Фета может варьироваться от мягкой до полутвердой и имеет острый соленый вкус.

Чтобы увидеть, насколько велика разница между фетой из супермаркета и кустарной, мы купили и то, и другое. В супермаркете мы купили два блока, один лежал на подносе из пенополистирола и был завернут в пластик, как большая часть феты, продаваемой в супермаркете, другой в упаковке Cryovaced, которая также содержала небольшое количество рассола. Оба были сделаны из коровьего молока. Купленный нами кустарный сыр был сделан из овечьего молока и находился в луже рассола в пластиковом контейнере.

К нашему большому удивлению, фаворитом дегустаторов стал сыр Cryovaced. Он был далеко не сухим и меловым, он был влажным, сливочным, свежим на вкус и острым — все качества, которые можно ожидать от хорошей феты. Следующим фаворитом дегустаторов стал ремесленный сыр, который был немного суше и к тому же более соленым. На очень далеком третьем месте была фета, помещенная на поднос из пенопласта и завернутая в термоусадочную пленку. Он имел известковую консистенцию и почти не имел вкуса.

Что можно узнать из нашей дегустации? Упаковка сыра фета с небольшим количеством рассола является ключом к влажной текстуре.В упаковке Cryovaced feta была видна влага, а сыр при прессовании был несколько мягким и податливым, а не твердым и рассыпчатым. Типичная фета должна быть сливочной, острой, эластичной и влажной, и вы не найдете этих качеств в куске сыра, оставленном высоко и сохнущем на подносе из пенопласта. Фета быстро высыхает, когда ее вынимают из рассола, поэтому всегда храните фету в рассоле, в котором она упакована (мы не рекомендуем покупать предварительно раскрошенную «сухую» фету).И последнее замечание: рекомендуется промыть фету, упакованную в рассоле, непосредственно перед подачей на стол, чтобы удалить излишки соли.

Сыр фета для детей: что нужно знать

Когда детям можно есть сыр фета?

Лучше всего не давать сыру фета до первого дня рождения ребенка, так как в нем очень много натрия. Лучшие сыры для детей до 12 месяцев — свежая моцарелла, свежая рикотта, козий сыр, маскарпоне и швейцарский сыр. Эти сыры обычно содержат достаточно мало натрия, чтобы быть безопасными для детей, начинающих есть твердую пищу.

Предыстория и происхождение сыра фета

Фета — мягкий белый сыр из творога из овечьего и козьего молока, сформованного в блоки и выдержанного в рассоле. Подобно шампанскому из Франции и пармской ветчине из Италии, сыр фета имеет защищенное обозначение происхождения — маркетинговый термин, который регулируется Европейским Союзом для защиты терруара продуктов, которые производятся, обрабатываются и готовятся в определенном регионе с использованием традиционных методов. Это означает, что с технической точки зрения только сыр фета из определенных регионов Греции может быть помечен как таковой.Тем не менее, техника приготовления рассольного сыра является древней, и во многих странах сыр «фета» изготавливают из козьего, овечьего или даже коровьего молока.

В зависимости от того, где он был произведен, сыр фета может быть сливочным или рассыпчатым, но он почти всегда острый и вкусный.

Джулиан, 13 месяцев, ест крошку сыра фета. Лейла, 17 месяцев, ест клубнику с крошками из сыра фета. Ади, 20 месяцев, впервые ест сыр фета.

Полезен ли сыр фета для детей?

В меру. Сыр фета очень богат натрием, избыток которого может привести к гипернатриемии, состоянию избыточного содержания натрия в крови, что влияет на водный баланс в нашем организме. Также считается, что раннее и чрезмерное воздействие натрия играет роль в сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии и ожирении.

Для детей в возрасте от 12 месяцев небольшая порция сыра фета (менее 1 унции) является совершенно здоровым лакомством во время еды.Фета богата жирами и белком и, как правило, легче усваивается, чем сыры из коровьего молока. Фета также является отличным источником витаминов группы В (особенно В6 и В12), кальция, селена и цинка — питательных веществ, которые помогают строить здоровые кости, клетки, иммунитет и нервы.

При покупке сыра, как правило, рекомендуется искать сыры, которые:

  • Пастеризованный
  • С низким содержанием натрия (менее 100 мг на порцию для детей младше 12 месяцев)
  • Цельный жир

После первого дня рождения вашего ребенка вы можете попробовать более широкий ассортимент сыров, но просто следите за общим потреблением натрия.

Является ли сыр фета общей опасностью удушья для младенцев?

Да. Сыр фета может иметь известковую текстуру, и его трудно проглотить детям. На самом деле, сыр в целом является одной из наиболее распространенных опасностей удушья для младенцев и детей. Чтобы свести риск к минимуму, просто раскрошите сыр фета на мелкие кусочки и подавайте с напитком, чтобы облегчить глотание, или взбейте сыр фета в блендере, пока он не станет однородным и его можно будет намазывать.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвотных позывах и удушье и ознакомьтесь с распространенными опасностями удушья.

Является ли сыр фета распространенным аллергеном?

Да. Молочные продукты входят в число основных пищевых аллергенов. Аллергия на коровье молоко является одной из наиболее распространенных аллергий у маленьких детей, и ребенок с аллергией на коровье молоко может также иметь аллергию на овечье и/или козье молоко. Исследования показывают, что большинство детей с аллергией на коровье молоко перерастают ее к в возрасте 6 лет и многие дети с более легкими симптомами аллергии на молочный белок (которые могут проявляться безболезненной кровью в стуле) могут успешно возобновить введение коровьего молока под руководством врача.

Сыр фета не должен быть первым молочным продуктом, который дает вашему ребенку из-за высокого содержания натрия, но когда ваш ребенок достаточно подрос (от 12 месяцев), было бы разумно давать сыр фета с небольшой порцией и внимательно следите за тем, как ребенок ест. Таким образом, если есть аллергическая реакция, мы надеемся, что с ней можно справиться. Примечание. Многие молочные продукты, особенно выдержанный сыр, содержат гистамины, которые могут усугубить аллергические реакции у некоторых детей.

Как вы готовите сыр фета для детей, привитых от груди?

Каждый ребенок развивается по собственной временной шкале.Рекомендации по подготовке, приведенные ниже, предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные консультации один на один с вашим педиатрическим врачом или врачом, нутрициологом или диетологом или экспертом по педиатрическому кормлению и приему пищи. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 12 месяцев: Избегать из-за высокого уровня натрия.

Для детей от 12 до 24 месяцев: Раскрошите сыр фета и посыпьте кусочками блюдо вашего ребенка.Вы также можете взбить сыр в блендере, пока он не станет мягким и намазываемым.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать продукты для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов питания.

Сыр Фета быстро высыхает и скисает. Чтобы продлить срок хранения, храните фету в контейнере и полейте сверху оливковым маслом. Таким образом, в холодильнике он должен храниться до 4 недель.

Рецепт: первый греческий салат

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка сыра фета
  • ¼ стакана красного лука
  • 1 столовая ложка высококачественного уксуса
  • 1 стакан помидоров черри
  • 1 чашка огурца
  • ¼ стакана оливок без косточек
  • Оливковое масло экстра вирджин
  • Черный перец

Указания

  1. Нарежьте красный лук как можно тоньше.Приготовьте ломтики лука в небольшой кастрюле с водой и уксусом, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Дайте остыть в травильной жидкости.
  2. Пока лук готовится, вымойте и нарежьте на четыре части помидоры черри. Переложить в чашу миксера.
  3. Вымойте, очистите и нарежьте огурец тонкими кружочками, затем четверть кружков, чтобы получились треугольники. Добавьте в миску.
  4. Промойте оливки (это удалит больше натрия) и нарежьте кольцами. Отложите любые концы без отверстий для собственного салата, так как они могут представлять риск удушья для вашего ребенка.Добавьте остальное в чашу мультиварки.
  5. Достаньте лук из жидкости для засолки и мелко нарежьте, затем добавьте немного в чашу миксера. Добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте. Раскрошить сыр фета и посыпать сверху салат. Служить.

Примечание. Кислые продукты, такие как помидоры и уксус, могут вызвать сыпь вокруг рта и/или лица вашего ребенка. Этот вид контактной сыпи характерен для кислых продуктов и, как правило, безвреден. Если это просто контактная сыпь, погладьте лицо ребенка прохладной влажной салфеткой.Если вы когда-либо обеспокоены, позвоните своему врачу или в службу экстренной помощи.

Вкусовые сочетания

Сыр фета придает блюдам остроту. Он прекрасно сочетается с другими кислыми продуктами, такими как лимон и помидоры, отлично сочетается с жирным мясом, таким как говядина, баранина и свинина, и уравновешивает сладкие продукты, такие как яблоки, мускусная дыня, виноград, груши и арбуз. Попробуйте добавлять фету в зерновые салаты и пасту вместо цитрусовых или в дополнение к ним для большей яркости. Или подавайте отдельно со свежими травами, такими как мята, розмарин или тимьян, и небольшим количеством оливкового масла.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.