Что можно сделать с вареньем: Блюда с вареньем: 154 рецепта что приготовить с вареньем

Содержание

Выпечка с вареньем — рецепты с фото на Повар.ру (192 рецепта выпечки с вареньем)

Бабушкин пирог с вареньем 4.5

Этот пирог знаком многим с детства. Ну какая бабушка не балует своих любимых внуков выпечкой? Я очень люблю этот пирог, его знакомый вкус и аромат варенья… Кто не пробовал — заходите и готовьте! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

Печенье тертое с вареньем 4.4

Тертое печенье с вареньем выпекается в духовке большим пластом, а затем разрезаем его на квадратики или прямоугольники. Так готовить печенье проще. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.02.2015

Творожный пирог с вареньем 4.3

Существует масса вкусных и необычных рецептов приготовления пирога.

Мне по душе вариант пирога с творожной начинкой и вареньем. Выпечку можно украсить шоколадом или фруктами. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.12.2015

Вкусная коврижка на кефире 4.0

Когда не знаете, что приготовить к чаю, на выручку придет этот очень классный и простой рецепт вкусной коврижки на кефире с вареньем. Сытно, недорого и без лишних хлопот. Идеальный десерт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2017

Кекс из варенья 4.4

Этот рецепт отлично подойдет для любителей варенья. Кекс получается со вкусом фрукта, из которого варилось варенье. Причем, чем гуще варенье, тем лучше получается результат. …далее

Добавил: Вика Василенко 22. 12.2015

Тертый пирог с вареньем 4.6

Этот вариант домашней выпечки знаком многим хозяйкам. Очень простой рецепт тертого пирога с вареньем стоит взять на заметку, если вы любите готовить быстро и из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.07.2015

Пирог «Бюджетный» 4.7

Простейший пирог из простейших продуктов, которые найдутся в каждом доме. И к тому же, отличный способ утилизировать оставшееся варенье. Пирог получается очень вкусным! Попробуйте! …далее

Добавил: Натали 11.03.2019

Пончики «Суфганиет» 5.0

Домашняя дрожжевая выпечка — это волшебный аромат по всему дому, который навевает воспоминания о детстве. Давайте приготовим воздушные, невесомые пончики в духовке и начиним их любимым джемом! …далее

Добавил: Натали 15.09.2018

Слойки с вареньем из слоеного теста 4.2

Перед вами простой рецепт приготовления быстрой выпечки из готового слоеного теста. В качестве начинки можно использовать фрукты, сгущенку, творог и т.д. Я предлагаю взять варенье, получится вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.02.2016

Песочное печенье с вареньем 4.7

Для этого печенья подойдет любое густое варенье, джем или повидло. Я взяла тыквенный джем, он хорошо уварен, прекрасно повел себя в выпечке. Смотрите как приготовить песочное печенье с вареньем! …далее

Добавил: Вика Василенко 10. 04.2016

Пирожки с вареньем 4.5

Простой рецепт пирожков с вареньем мне достался от бабушки, а ей — от ее мамы. Не удивлюсь, если еще в позапрошлом веке пирожки с вареньем в русских печах готовили именно так 🙂 Очень вкусные пирожки! …далее

Добавил: Montovini 06.03.2013

Пальчики с вареньем 4.2

Хотите узнать, как приготовить пальчики с вареньем — просто и вкусное печенье? Следуйте простым инструкциям в рецепте — и побалуйте себя сладкой выпечкой без особого труда. Всё очень просто! …далее

Добавил: Юлия Резник 12.06.2016

Коврижка с вареньем 4.3

Этот нехитрый вид выпечки покоряет своей простотой.

Отличный вариант использования варенья. Хорошо, если оно слегка подбродившее. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2015

Печенье с вареньем 4.7

Печенье с вареньем — это достаточно простое в приготовлении, но невероятно вкусное печенье с привкусом творога, входящего в тесто, и вашего любимого варенья — например, клубничного или малинового. …далее

Добавил: Алиса 05.03.2013

Печенье «Рогалики» с повидлом 4.2

Вкуснейшее печенье «Рогалики» с повидлом можно приготовить всего за один час. Начинкой для таких рогаликов может быть вареная сгущенка и даже свежие фрукты или ягоды. на самом деле все очень просто. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.01.2017

Печенье на кефире с вареньем 3.

5

Вкусное сладкое печенье. Я использую варенье кабачковое. Оно — необычное, вкусное и достаточно густое. Как раз для такого блюда. Можно использовать любое любимое варенье. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.03.2015

Рогалики с вареньем 4.2

Домашние рогалики с вареньем по классическому рецепту — настоящее объедение! Варенье в качестве начинки можно брать любое. Главное, чтобы оно было густым. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.08.2015

Булочки с вареньем 4.3

Это мой любимый рецепт булочек. Они — мягкие, нежные, особенно с густой начинкой. Попробуйте! …далее

Добавил: Vikulia 05. 05.2015

Вкусная коврижка с вареньем 4.5

Бюджетный и очень простой вариант повседневной выпечки к чаю, знакомый многим еще с детства. Для тех, кто еще не знает, хочу рассказать, как приготовить вкусную коврижку с вареньем. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.03.2017

Испанские булочки «Ensaimadas» 5.0

Для любителей пышной, нежной воздушной сдобы хочу предложить рецепт испанских булочек. Такая выпечки станет хорошим дополнением к чаю, кофе, компоту в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2019

Быстрый песочный пирог с вареньем 4.0

Опишу вам, как приготовить быстрый песочный пирог с вареньем. В этом блюде одни плюсы: скорость приготовления, простота исполнения, доступность ингредиентов, недорогие продукты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.02.2016

Пряники из варенья 5.0

Рецепт простой и бюджетной домашней выпечки. Готовятся такие пряники достаточно просто, а весь процесс не отнимет много времени. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.06.2020

Пирог «Крошка» с вареньем 4.4

Это весьма известный вариант домашней выпечки, который полюбился многим хозяйкам за свою простоту, экономность и вкус. Если вы еще не знаете, как приготовить пирог «Крошка» с вареньем, запоминайте. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.06.2015

Бисквит с вареньем в мультиварке 2.

9

Бисквит с вареньем в мультиварке — очень простая в приготовлении и невероятно вкусная выпечка. Ингредиенты понадобятся самые простые и приготовление особо не отнимет времени. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.06.2015

Сладкий пирог с черешней 5.0

Вкусный сладкий пирог из черешни готовится очень просто при условии, что у вас есть готовое песочное тесто и немного варенья из черешни (можно и из вишни). Попробуйте, вам понравится эта выпечка! …далее

Добавил: Алла 05.06.2018

Пирог с вареньем смородиновым 4.5

Пирог готовится на основе песочного теста, начинка — домашнее смородиновое варенье. Выпечка получается очень аппетитной и вкусной, прекрасно сочетаясь с молоком или горячим чаем. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.05.2015

Шарлотка с вареньем 4.4

Думаете, что знаете о шарлотке всё? У Вас праздник или теплый семейный вечер? Вот гениальный и простой рецепт! Гурманов удивит вариация ингредиентов, а сладкоежек и любителей варений порадует вдвойне. …далее

Добавил: Postman 14.04.2014

Коврижка с вареньем и заваркой 3.6

Прекрасная постная коврижка скрасит ваше чаепитие и напомнит вкус детства. Рекомендую посмотреть, как приготовить коврижку с вареньем и заваркой: очень простая, но ароматная домашняя выпечка! …далее

Добавил: Марина Щербакова 25. 01.2017

Слоеный пирог с вареньем 5.0

Как приготовить слоеный пирог с вареньем? Легко! Возьмите густое варенье да слоеное тесто, и будет у вас отличный пирог. Для приготовления пирога я использую варенье из кабачков с апельсином. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.11.2016

Торт на сметане «Черный принц» 4.3

Привычные нам ингредиенты подарили так много прекрасных блюд. В первую очередь это можно заметить по выпечке. Всё та же мука, сметана, яйца и сахар просто незаменимы для неё. А если добавить сметану? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.02.2017

Пирожное «Корзиночки» 3.1

Пирожное «Корзиночки» – настоящая находка для тех, кто любит красивую выпечку! Они станут украшением любого стола и порадуют всех своим вкусом. Вы можете использовать любую начинку. Фантазируйте! …далее

Добавил: Леночка 19.02.2017

Быстрый пирог с вареньем в духовке 4.6

Предлагаю простой и быстрый рецепт сладкого пирога. Подойдет под ситуацию, когда некогда готовить десерт. Я расскажу, как приготовить быстрый пирог с вареньем в духовке. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Маргарита 27.03.2017

Классические сырники из творога 5.0

Не смотря на то, что многие знают, как приготовить классические сырники из творога, я все хочу поделиться с вами этим рецептом. Быстрые и легкие в приготовлении, нежные и сладкие сырники получаются! …далее

Добавил: Таня Бозик 21.04.2017

Бисквит с вареньем 3.

9

Хочу предложить Вам бисквит по моему рецепты и вы увидите разницу. Бисквит получается сухой, как и все бисквиты, его можно использовать как основу для торта, добавив ароматное варенье. …далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Берлинеры 4.0

Берлинеры — это вид пончиков, которые придумали в Берлине. Они большие, пышные, без дырочки посередине, но зато с начинкой. Поэтому существует не мало вкусовых вариаций. Попробуем одну из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2017

Постная коврижка с вареньем 4.4

Этот рецепт пригодится в постные дни, коврижка готовится исключительно из простых продуктов, без яиц или кефира. В качестве жидкой основы — чай черный и варенье. Пробуем. …далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Коврижка с вареньем на кефире 4.1

Удивительно простой рецепт очень вкусного пирога, коврижка получается нежной и сладкой. Процесс приготовления крайне прост, справится с ним даже неопытная хозяйка. …далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Дрожжевой пирог с вареньем 4.1

Аромат сдобной выпечки по дому — это самые яркие воспоминания детства, такие пироги мама часто пекла. Хочу и я поделится с вами моим любимым рецептом. …далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Пирог открытый с вареньем 3.9

Чтобы приготовить открытый пирог с вареньем, нужно дрожжевое, песочное или слоеное тесто. Сегодня я покажу, как приготовить пирог из дрожжевого теста. …далее

Добавил: Vikulia 14.05.2015

10 пирогов с вареньем, которые станут вашими любимыми

1. Тёртый пирог с вареньем на песочном тесте

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла;
  • 200–300 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 2 яйца;
  • 420 г муки + немного для посыпки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 300 г любого густого варенья.

Приготовление

Взбейте миксером масло комнатной температуры с сахаром и солью. По одному вбейте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. У вас должна получиться пышная кремообразная масса. Просейте муку с разрыхлителем, всыпьте их в подготовленную массу и замесите тесто.

Присыпьте стол мукой и обваляйте в ней тесто со всех сторон. Отрежьте треть массы, заверните в целлофановый пакет или пищевую плёнку и уберите в морозилку. Оставшееся тесто слегка сплющите, придав форму прямоугольника, заверните в пакет или плёнку и уберите в холодильник на 40 минут.

Застелите пергаментом форму для выпечки размером 40 × 27 см. Пергамент должен выходить за края формы. Выложите туда тесто из холодильника и разровняйте руками. Смажьте его вареньем. Для этого рецепта лучше всего подойдёт варенье с кислинкой, поскольку в тесте много сахара. Массу из морозилки натрите сверху на крупной тёрке.

Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C до золотистого цвета и остудите.

Это очень вкусно 🍋

2. Пирог с вареньем, творогом и безе

Ингредиенты

Для теста:

  • 2 яичных желтка;
  • 100 г сахара;
  • ⅓ чайной ложки соли;
  • 180 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 350–400 г муки.

Для начинки:

  • 360 г творога;
  • 1 яичный желток;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 300–400 г любого густого варенья.

Для безе:

  • 3 яичных белка;
  • щепотка соли;
  • 80 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером желтки, сахар и соль до кремообразного состояния. Добавьте размягчённое масло и разрыхлитель и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Выложите его в форму размером 24 × 24 см, сформировав бортики высотой примерно 3–4 см.

Перетрите творог с желтком, сахаром и ванильным сахаром. Выложите начинку на тесто. Немного не доходя до его краёв, сверху распределите варенье. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

Тем временем взбейте белки с солью миксером на маленькой скорости. Продолжайте взбивать, постепенно всыпая сахарную пудру и увеличивая скорость. У вас должна получиться густая белая кремообразная масса.

Выложите её на пирог и выпекайте около 15 минут при температуре 160 °C. Полностью остудите готовое блюдо.

Узнайте секреты идеального десерта 😋

3.

Открытый пирог с вареньем iamcook.ru

Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла;
  • 80–100 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 2 яичных желтка;
  • 300 г муки;
  • 1–1½ чайной ложки разрыхлителя;
  • 2–2½ столовой ложки кукурузного крахмала;
  • 350–450 г любого варенья.

Приготовление

В блендере соедините размягчённое масло, сахар и соль. Вбейте желтки, перемешивая после каждого добавления. Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите тесто.

Раскатайте массу пластом толщиной 1 см. Застелите форму диаметром 24–26 см пергаментом, распределите по ней тесто и наколите в нескольких местах вилкой.

Смешайте крахмал с вареньем. В начинку по желанию можно добавить любые пряности на ваш вкус. Выложите варенье на тесто и разровняйте. Выпекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Побалуйте себя 🍐

4.

Насыпной пирог с вареньем и миндалём

Ингредиенты

  • 150 г муки;
  • 150 г манной крупы;
  • 100 г сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 желток;
  • 400 г любого варенья;
  • 1½ столовой ложки кукурузного крахмала;
  • горсть миндальных лепестков.

Приготовление

Смешайте муку, манку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте ледяное масло, натёртое на крупной тёрке, и желток и разотрите в крошку. Утрамбуйте больше половины теста по дну и бортикам формы диаметром 26–28 см.

Пробейте варенье погружным блендером и загустите крахмалом. Выложите начинку на тесто, посыпьте оставшимся тестом и миндальными лепестками. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30 минут. Перед подачей остудите.

Угостите близких 🥧

5.

Дрожжевой пирог с вареньем russianfood.com

Ингредиенты

  • 200 г + 1½ столовой ложки муки + немного для посыпки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей;
  • 60 мл молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 200–250 г любого варенья;
  • 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление

Смешайте 200 г муки, 1 ложку сахара и дрожжи. Влейте тёплое молоко и масло, замесите тесто. Сформируйте из массы шар, переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто прямоугольным пластом толщиной не более 1 см. Выложите варенье на середину теста, заняв треть всего пласта. На этом этапе лучше выложить густую часть варенья, фрукты или ягоды из него.

Накройте одной половиной теста и смажьте жидкой частью варенья. Накройте второй половиной и прочно скрепите края. Смажьте тесто частью растопленного сливочного масла. Оставшееся растопленное масло смешайте с сахаром и мукой.

Переложите пирог на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте его подготовленной смесью. Выпекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Перед подачей остудите.

Попробуйте 🍒

6. Слоёный пирог с вареньем

russianfood.com

Ингредиенты

  • Немного муки для посыпки;
  • 500 г бездрожжевого слоёного теста;
  • 3–4 столовые ложки любого варенья;
  • 1–2 чайные ложки картофельного крахмала — опционально;
  • немного молока;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1–2 чайные ложки семян кунжута.

Приготовление

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто двумя пластами. Вырежьте из них два одинаковых круга. Один выложите на застеленный пергаментом противень.

Смажьте тесто вареньем, не доходя до краёв пару сантиметров. Если варенье жидкое, смешайте его с крахмалом. Накройте вторым кругом из теста.

Поместите в центр будущего пирога рюмку или маленький бокал. Разрежьте тесто на 16 частей. Затем скрутите каждую из них трижды вокруг своей оси в одном направлении.

russianfood.com

Смажьте тесто молоком, не задевая вылезающее варенье. Присыпьте сахаром и кунжутом, поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Перед подачей остудите.

Возьмите на заметку ≡

7. Слоёный дрожжевой пирог с вареньем, грецкими орехами и шоколадной глазурью

Ингредиенты

  • 500 г муки + немного для посыпки;
  • 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 50 мл молока;
  • 250 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 250 г маргарина или сливочного масла + 70 г сливочного масла для глазури;
  • 250–300 г абрикосового варенья;
  • 200 г грецких орехов;
  • 100 г тёмного шоколада.

Приготовление

Смешайте просеянную муку, дрожжи и разрыхлитель. Отдельно взбейте венчиком тёплое молоко, 100 г сахара и яйцо. Добавьте растопленный маргарин в мучную смесь и замесите однородное тесто. Накройте ёмкость с полученной массой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 30 минут.

Пробейте варенье погружным блендером до однородной консистенции. Для этого пирога лучше всего подходит именно абрикосовое варенье. Измельчите в блендере орехи, а потом смешайте их с вареньем и оставшимся сахаром.

Присыпьте стол мукой, выложите тесто и разделите на три равные части. Раскатайте каждую из них тонким пластом размером примерно 25 х 30 см. Форма такого размера лучше подойдёт для этого рецепта. Покройте форму пергаментом так, чтобы он выходил за края.

Выложите в форму один слой теста и распределите по нему половину начинки. Накройте вторым пластом, распределите оставшуюся начинку и накройте третьим пластом теста. Оставьте на 30–40 минут, затем наколите много раз вилкой. Выпекайте примерно 25 минут при температуре 180 °C.

Растопите шоколад и 70 г масла на паровой бане или в микроволновке. Покройте смесью слегка остывший пирог и полностью остудите его.

8. Пирог с вареньем на кефире

Ингредиенты

  • 120–150 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 200 мл кефира;
  • 250 г любого варенья;
  • 260 г муки;
  • 1½ чайной ложки соды;
  • немного растительного масла;
  • несколько столовых ложек сахарной пудры.

Приготовление

Смешайте сахар и яйца. Добавьте кефир и варенье и перемешайте. Всыпьте смесь муки и соды и замесите тесто. Смажьте маслом форму для выпечки размером 30 × 25 см и перелейте туда тесто.

Выпекайте пирог 40–50 минут при температуре 180 °C. Посыпьте остывшее блюдо сахарной пудрой.

Может пригодиться 🥛

9.

Бисквитный пирог с вареньем

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • 90 мл растительного масла + немного для смазывания;
  • 200 мл молока;
  • 400 г муки + немного для посыпки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • щепотка ванилина;
  • 200–300 г любого густого варенья;
  • несколько столовых ложек сахарной пудры.

Приготовление

Миксером взбейте яйца с солью до появления пены. Не останавливаясь, постепенно всыпьте сахар. Должна получиться кремообразная масса. Продолжая взбивать, порционно влейте масло и молоко.

Смешайте муку, разрыхлитель и ванилин. Просейте эту смесь и понемногу добавляйте в яичную массу, взбивая миксером до однородной консистенции. Смажьте маслом форму диаметром 24–26 см и присыпьте мукой.

Выложите в ёмкость половину теста. Сверху выложите густое варенье и покройте оставшимся тестом. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и сразу же убавьте температуру до 160 °C. Выпекайте пирог около 50 минут, полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Приготовьте 🍎

10. Постный пирог с вареньем и чаем

Ингредиенты

  • 2 пакетика чёрного чая;
  • 200 мл воды;
  • 250 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 4 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 4 столовые ложки любого варенья;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка уксуса 9%;
  • 50–100 г шоколада.

Приготовление

Залейте чайные пакетики кипятком и оставьте настаиваться. Чай должен быть крепким. Смешайте просеянную муку и сахар. Добавьте остывший чай, масло и варенье и тщательно перемешайте. Насыпьте на тесто соду, полейте её уксусом и ещё раз хорошенько перемешайте.

Смажьте маслом форму диаметром 20 см и выложите туда тесто. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 30–35 минут. Украсьте остывший пирог растопленным шоколадом.

Читайте также 🍓🥣🎃

Бисквит из варенья — 9 пошаговых фото в рецепте

У вас бывает так, что вы приготовили какое-то варенье, а оно стоит и стоит, и никто его уже не ест? Моя свекровь, например, готовит столько варенья, что его уже и девать некуда. Вот в такой ситуации вам обязательно пригодится этот рецепт выпечки бисквита из варенья! Такой бисквит вы съедите гораздо быстрее, чем банку варенья, уж вы мне поверьте. Без особых усилий приготовленный бисквит можно на скорую руку смазать кремом и вот у вас на столе вкусный домашний тортик!

Ингредиенты

Для приготовления бисквита из варенья нам понадобится:

варенье — 280 мл;

сода — 1 ч. л.;

яйца — 3 шт.;

мука пшеничная — 270 г;

масло подсолнечное — 50 мл;

сахар — 200 г.

Этапы приготовления

Если в варенье присутствуют крупные кусочки фруктов или ягод, то его следует процедить. Нам нужна только жидкая составляющая. У меня вишнёвое варенье, вишни я потом использовала для украшения. В варенье добавить соду, хорошо размешать и отставить в сторону на 5-10 минут. При добавлении соды варенье начнёт пениться.

В отдельную миску разбить яйца, добавить сахар.

Массу хорошо взбить венчиком (до побеления).

Добавить в яичную массу варенье и подсолнечное рафинированное масло, размешать лопаткой.

Затем просеять муку и размешать тесто, чтобы не было комочков. Тесто будет как не очень густая сметана.

Форму диаметром 22-24 см застелить пергаментом, вылить тесто.

Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать бисквит 45-50 минут. Если верх начнёт быстро зарумяниваться, то форму прикрыть пергаментом. Готовность проверить при помощи зубочистки, она должна быть сухой. Бисквит перевернуть на решётку дном вверх, снять пергамент. Оставить до полного остывания.

Далее, по своему усмотрению, бисквит из варенья можно присыпать сахарной пудрой и нарезать, а можно разрезать на 2 коржа и смазать кремом, сгущёнкой или вареньем. Я сварила заварной крем и смазала бисквит внутри и сверху, получился домашний тортик. Украсила сверху вишнями из варенья. Теперь можно наливать чай и наслаждаться вкусом.Приятного аппетита!

Что можно сделать с засахаренным вареньем. Засахаривание варенья

Что может быть лучше долгими зимними вечерами, чем собраться всей семьей за чаем! Уютный свет абажура, душистый чай в любимых чашках и ароматное варенье. Вишни, плавающие в густом сиропе, вызывают в памяти беззаботные летние деньки. Прекрасно, не правда ли?

Вишневое варенье — превосходное самостоятельное лакомство. Оно богато витаминами и помогает поддерживать организм в тонусе. Рецепты с вишневым вареньем разнообразны: его можно добавлять в пироги и другую выпечку, а можно использовать для приготовления домашнего вина.

Вишневое варенье в народе называют «королевским» за его богатый рубиновый цвет и насыщенный вкус. Рецептов приготовления вишневого варенья множество. И, несмотря на многообразие рецептов, даже у опытных хозяек часто возникает вопрос: как сварить вишневое варенье, чтобы оно вышло вкусным, не потеряло своих полезных свойств и хранилось как можно дольше? Ответы на эти и другие вопросы можно посмотреть ниже.

Как варить варенье из вишни

Правильная варка варенья из вишни подразумевает соблюдение некоторых общих правил для заготовок и консервирования. Но рецепт вишневого варенья имеет некоторые особенности. Далее вы узнаете:

Сколько варится варенье из вишни

Время варки вишневого варенья зависит от конкретного рецепта. Если вы делаете варенье-пятиминутку, то общее время варки не будет превышать 15 — 20 минут.

Сначала ягоды нужно засыпать сахаром и оставить настаиваться на 4 — 7 часов. После варить вишню на медленном огне до закипания, дать покипеть 5 минут и снять с плиты. Через 20 — 30 минут ягоды снова ставятся на огонь, доводятся до кипения, варятся 5 минут и снимаются. Так нужно сделать два — три раза. Готовое варенье разливается в простерилизованные банки и плотно закрывается.

Если вы планируете варить варенье из вишни на зиму в один прием, то время непрерывной варки составит около 30 — 40 минут на медленном огне. Все зависит от исходной сочности ягод и желаемой консистенции варенья. Более густое варенье нужно готовить чуть дольше. Если же вас устраивает жидкое, то время варки можно сократить.

К вопросу о том, как варится варенье из вишни, нужно добавить одно замечание. Не забывайте помешивать вишневое варенье и снимать пенку. Это стоит делать каждые 5 — 7 минут.

Пропорции сахара и вишни для варенья

Как сварить вкусное варенье из вишни на зиму и сколько сахара для этого брать? Эти вопросы всегда стоят в числе первых.

Самая распространенная пропорция ягод к сахару составляет 1:1. Добавляя сахар из такого расчета, вы точно не ошибетесь.

Тем, кто любит вишневое варенье послаще, можно взять 1,3 кг сахара на 1 кг вишни. К тому же, так варенье лучше законсервируется. Чем больше сахара, тем меньше вероятность возникновения плесени и брожения в варенье из вишни.

Если сами ягоды достаточно сладкие, то можно взять 0,7 кг сахара на 1 кг вишни.

Необходимый набор посуды

В вопросе о том, как сделать варенье из вишни, немаловажную роль играет подбор правильной посуды.

Емкость для варки должна быть прочной и устойчивой к окислению. Лучше, если она будет иметь широкое плоское дно и невысокие бортики. И очень хорошо, когда емкость может плотно закрываться «родной» крышкой. В этом случае варенье можно уберечь от пыли и насекомых во время перерывов между варками.

Таким требованиям удовлетворяют специальные тазы и кастрюли из нержавеющей стали. Можно взять и эмалированную посуду. Медные и алюминиевые емкости нежелательны: в процессе варки в готовящийся продукт могут попадать вредные химические вещества. Например, ионы меди способны уничтожить содержащуюся в ягодах аскорбиновую кислоту и свести на нет всю пользу варенья из вишни.

В процессе варки понадобиться лопатка или шумовка. Лучше, если она будет деревянной: лишнее соприкосновение металла с вареньем нежелательно из-за возможного окисления первого. Варенье нужно периодически помешивать, а также снимать накипающую пенку. Поэтому держите лопатку или ложку поблизости.

Консервация варенья из вишни не представляет большой сложности. Готовое варенье нужно разливать в стеклянные простерилизованные банки объемом до 1,5 литров. Больший объем не стоит брать из-за высокой вероятности заплесневения варенья после его открытия. Вряд ли вы съедите два литра варенья за один-два раза, не так ли?

Хранение варенья из вишни

Вишневое варенье нужно хранить в герметично закрытых банках. Ставьте банки с вареньем в прохладное место, закрытое от прямых солнечных лучей.

Перед тем, как убрать варенье из вишни на хранение, нужно провести одну процедуру. Банки с горячим вареньем переворачиваются, укутываются теплой тканью и оставляются остывать. Так вы снизите вероятность «взрывания» банок с вареньем.

Если варенье было закатано в стерилизованные банки, правильно проварено и герметично закручено, оно может храниться до 3 лет в темном прохладном месте. Открытую банку с вареньем нужно держать в холодильнике в закрытом виде. Срок хранения такого варенья составит от двух недель до трех-четырех месяцев: все зависит от количества сахара в продукте и качестве стерилизации банки.

Срок хранения вишневого варенья с косточками

К вопросу хранения вишневого варенья с косточками нужно подходить с большой осторожностью. В косточках ягод содержится вещество амигдалин, которое спустя некоторое время начинает разлагаться. Одним из продуктов разложения является синильная кислота — смертельно опасное вещество для организма человека. Поэтому варенье с косточками нужно использовать в течение года.

Если же вы не планируете употребить все вишневое варенье с косточками менее, чем за год, то лучше удалять косточки из ягод перед приготовлением варенья.

Тонкости и секреты для тех, кто хочет приготовить самое вкусное варенье из вишни

Как сварить варенье из вишни так, чтобы оно получилось вкусным, приятным на вид и не испортилось во время хранения? Ведь иногда вишневое варенье, рецепт приготовления которого вы можете найти в этом каталоге, получается слишком жидким, засахаривается и плесневеет. О том, почему так происходит и как избежать нежелательных проблем, читайте ниже.

Почему варенье из вишни получается жидким и не густеет?

Вишня, собранная в дождливое лето, вбирает в себя излишнее количество воды. Это может стать причиной того, что варенье из вишни получилось жидким.

При приготовлении варенья из ягод и фруктов нельзя использовать желатин: при длительной варке он теряет свои свойства и портит вкус готового варенья. Лучше добавить в варенье немного нарезанных яблок, смородину или крыжовник.

Еще один вариант сделать вишневое варенье гуще — дольше проварить сироп, в который потом, по наступление нужной густоты, всыпать ягоды. Так ягодки останутся целыми и сочными, а сироп приобретет красивый рубиновый цвет и станет густым.

Что делать, если вишневое варенье получилось жидким?

Проблема получения нужной консистенции варенья стоит достаточно остро. Многие хозяйки задаются вопросом, как варить варенье из вишни на зиму, чтобы оно получилось густым?

Если вас не устраивает консистенция готового варенья, попробуйте добавить в него немного пектина и еще немного поварить. Например, сок красной смородины способен придать варенью из вишни нужную густоту, не перебивая при этом естественного вкуса.

Почему варенье из вишни горчит?

Все дело в амигдалине — веществе, содержащемся в косточках ягод. Оно придает варенью миндальный вкус. При большом количестве ягод это вещество может сделать варенье горьким.

Еще одной причиной неприятного послевкусия может стать забытый на плите сотейник с сахарным сиропом: после того, как сахар пригорит, в варенье останется вкус жженого сахара.

Почему варенье из вишни засахаривается?

Засахариться вишневое варенье может по трем причинам:

Неправильное приготовление:

  • добавление в сироп слишком большого количества сахара или меда может привести не только к засахариванию, но и к появлению плесени;
  • слишком длительное проваривание сиропа, при котором ягоды отдают весь свой сок, жидкость испаряется и варенье кристаллизуется;

Неправильно хранение:

  • негерметично закрытая банка, в которую попадает воздух, высушивающий содержимое, оставленные в банке ложки и попадающие в варенье посторонние вещества также могут послужить причиной засахаривания.

Почему вишневое варенье получилось коричневым?

Чаще всего варенье из вишни теряет эстетичный вид и приобретает коричневый цвет в результате переваривания. Слишком долгое время варки способно не только уничтожить все полезные свойства вишни, но и ухудшить его внешние и вкусовые качества.

Что делать, если вишневое варенье забродило?

Чаще всего из забродившего, но не заплесневевшего варенья делают вино или самогон.

В пятилитровую банку выливается 1 литр забродившего варенья, добавляется 1.5 литра воды и стакан сахара. Сверху надевается проколотая резиновая перчатка; банка герметично закрывается и ставится в теплое место (например, к батарее).

Когда перчатка сдуется, полученный материал нужно процедить через ткань или марлю. В брагу добавляется 1.5 стакана сахара. Полученный материал разливается по бутылям и отправляется настаиваться на два месяца.

Существует оригинальный рецепт использования забродившего варенья. В 300 мл варенья положить 1 чайную ложку соды, подождать 5 минут. Добавить 2 куриных яйца, 2 столовые ложки сахара и 300 г муки. Замесить тесто и сделать оладьи. Можно вылить в форму и выпекать как пирог: около 50 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Что делать, если вишневое варенье покрылось плесенью/заплесневело?

Для развития плесни нужен кислород, которого в нижних слоях варенья нет. Поэтому нужно просто снять плесень и выкинуть верхние 2 — 3 сантиметра продукта. Оставшееся варенье можно смело использовать по назначению.

В крайнем случае, можно немного поварить заготовку. Добавьте в 1 литр варенья 1 стакан сахара и поварите на медленном огне около 10 минут после закипания.

Что делать, если вишневое варенье пенится?

Если варенье сильно пенится во время варки, то не стоит беспокоиться. Это значит, что ягоды были собраны в дождливое лето и впитали в себя слишком много воды. Возможно, такое варенье нужно будет поварить немного дольше.

Если же вишневое варенье пенится в закупоренных банках, то вполне вероятно, что оно забродило. В этом случае банку нужно проверить на характерный запах брожения. Как использовать забродившее варенье, читайте выше.

Польза и вред вишневого варенья

Польза варенья из вишни обусловлена наличием в нем следующих элементов:

  • витаминов групп С, В1 и В2, РР, которые повышают сопротивляемость организма заболеваниям, укрепляют иммунитет и борются с вирусами;
  • калия, железа и магния, повышающих уровень гемоглобина в крови;
  • фолиевой кислоты и витамина В9, которые способствуют органичной работе кровеносной и иммунной систем.

Вредные свойства вишневого варенья:

  • во всех рецептах варенья (и вишневое — не исключение), необходимо добавлять сахар. Причем количество его, как правило, составляет половину от всего готового продукта, что негативно сказывается не только на фигуре, но и на зубной эмали, проблемах аллергиков и диабетиков;
  • вещество, содержащееся в косточках вишен — амигдалин, спустя длительное время хранения (более года), начинает выделять синильную кислоту, которая может оказаться смертельной для человека. Потому хозяйки, признающие только рецепты вишневого варенья с косточками, должны соблюдать одно правило: или вынимать косточки из ягод перед варкой или съедать готовое варенье быстрее, чем за год.

Польза и вред вишневого варенья при беременности

Беременные женщины часто меняют свои вкусовые пристрастия, потакая капризам изменяющегося гормонального фона. Итогом таких экспериментов может стать поглощение соленых мандарин или мороженого с перцем, однако зачастую запросы могут быть гораздо скромнее и дама в «интересном положении» пожелает вишневого варенья.

В чем заключается польза вишневого варенья для беременной женщины?

  • аскорбиновая кислота, содержащаяся в варенье, повысит иммунитет будущей мамы;
  • кальций укрепит зубы и кости, которые при беременности поддаются огромной нагрузке;
  • фолиевая кислота благоприятно влияет на развитие нервной системы малыша;

Однако некоторым группам будущих мам вишневое варенье может принести вред :

  • аллергики могут отреагировать на вишню сыпью и отеками;
  • диабетикам противопоказано употреблять слишком большое количество углеводов, содержащееся в варенье;
  • заботливые мамы, стремящиеся избежать отравления синильной кислотой, не должны употреблять вишневое варенье вместе с косточками.

По этим же причинам вишневое варенье нельзя давать маленьким детям (до 3 лет) и людям всех возрастов, находящимся в группе риска (аллергики и диабетики).

Польза и вред вишневого варенья при грудном вскармливании

Перед тем, как добавлять вишневое варенье в рацион, кормящей маме обязательно нужно посоветоваться с детским педиатром. Если наблюдающий ребенка врач не замечает никаких отклонений, то он может дать разрешение на употребление варенья из вишни.

Начинать стоит с одной — двух ложечек варенья. Если в течение суток у ребенка не появилось отторжения или аллергии, то можно смело употреблять варенье в пищу.

Помните о том, что варенье из вишни должно быть свежим и качественным. Чаще всего готовое магазинное варенье не удовлетворяет этим требованиям. Поэтому лучше самим сварить варенье из вишни, простой рецепт которого вы можете найти здесь.

Калорийность варенья из вишни

Вишневое варенье наименее калорийное из всех, сваренных с использованием сахара. Средняя энергетическая ценность на 100 гр. — 260-300 Ккл и 68 гр. углеводов.

Можно ли вишневое варенье при язве?

Страдающим язвой желудка или двенадцатиперстной кишки не рекомендуется употреблять в пишу вишню и все ее производные, в том числе и варенье. Окончательный ответ сможет дать только ваш лечащий врач, знающий все особенности протекания болезни.

Можно ли вишневое варенье при гастрите?

Во время обострения гастрита вишневое варенье категорически запрещено. Лишь тогда, когда наступает ремиссия, можно побаловать себя ложечкой — другой варенья из вишни. Разумеется, проконсультировавшись предварительно с наблюдающим вас доктором.

Можно ли вишневое варенье при панкреатите?

Больным панкреатитом, особенно его острыми формами, стоит полностью исключить из рациона любое варенье. Варенье не рекомендуется из-за большого количества углеводов в сахаре, потребление которых во время болезни нужно максимально сократить.

Во время снижения обострения панкреатита нужно посоветоваться с лечащим врачом по поводу употребления в пищу вишневого варенья. Если доктор, знающий все особенности протекания болезни, будет не против, то иногда можно побаловать себя ложечкой — другой варенья из вишни.

Вишневое варенье, рецепты с фото на зиму которого вы найдете на этой странице, станет незаменимым лакомством на вашем столе!

Варенье засахарилось, что делать?

Иногда так случается, что вы приготовили много варенья или ягодного сиропа, и некоторая часть засахарилась. Такое случается потому, что вы переварили свежее варенье или положили в него лишний сахар, или оно просто долго стояло после варки. Его, конечно, никто выбрасывать не будет, ведь это можно запросто исправить. Опытные хозяйки добавляют засахаренное варенье в тесто для приготовления ложных медовиков, варят из него компоты, вино, готовят желе, добавляют в творожную начинку.

Но у многих возникает вопрос: можно ли реанимировать варенье или сироп, сделав его опять жидким. Ведь большинству нравится именно такая жидкая консистенция. Оказывается, что можно. Для этого следует разогреть такой сироп или варенье в кастрюле с водой или в микроволновой печи и растопить его.

Однако помните, что варенье, которое уже раз засахарилось и вы его разогрели, долго жидким оставаться не будет. Поэтому, после реанимации такого варенья, постарайтесь использовать его как можно быстрее.

Наверняка с каждой хозяйкой случалось, что консервация, заготовки получались не такими, как хотелось бы. К примеру, вы можете открыть баночку варенья к чаю , и окажется, что это варенье вы не сможете ни ложкой зачерпнуть, ни намазать на хрустящую булку. Варенье засахарилось. Есть 2 варианта — «реанимировать» варенье и использовать в таком виде как есть.

Сделать из засахарившегося варенья пригодный к еде продукт можно двумя способами

  1. Добавьте воду из расчета 1/4-1/2 стакана на литр варенья и проварите 3-5 минут. Горячее варенье разлейте в банки и закатайте.
  2. Банки с засахаренным вареньем поставьте в кастрюлю с водой и нагрейте, пока сахар не растворится.

«Переделанное» варенье нужно съесть как можно быстрее. Также из засахарившегося варенья можно сварить компот, сделать начинку для пирогов и пирожков.

Из очень густого варенья может получиться неплохая пастила. Для этого его переложите в кастрюлю. Емкость поставьте на небольшой огонь. В варенье можно добавить еще сахарной пудры, чтобы в процессе нагрева была еще более тягучей. Противень выстелите пекарской бумагой, слегка смажьте растительным маслом. Выложите фруктовую смесь ровным слоем толщиной около 5 мм и уберите на ночь в духовку, оставив дверцу чуть приоткрытой. Температура для сушки должна быть 60-80°С.

Готовую пастилу нарежьте полосками, обваляйте в сахарной пудре и уберите на хранение в бумажные пакеты или стеклянные емкости.

Наверняка с каждой хозяйкой случалось, что консервация, заготовки получались не такими, как хотелось бы. К примеру, вы можете открыть баночку варенья к чаю , и окажется, что это варенье вы не сможете ни ложкой зачерпнуть, ни намазать на хрустящую булку. Варенье засахарилось. Есть 2 варианта — «реанимировать» варенье и использовать в таком виде как есть.

Сделать из засахарившегося варенья пригодный к еде продукт можно двумя способами

  1. Добавьте воду из расчета 1/4-1/2 стакана на литр варенья и проварите 3-5 минут. Горячее варенье разлейте в банки и закатайте.
  2. Банки с засахаренным вареньем поставьте в кастрюлю с водой и нагрейте, пока сахар не растворится.

«Переделанное» варенье нужно съесть как можно быстрее. Также из засахарившегося варенья можно сварить компот, сделать начинку для пирогов и пирожков.

Из очень густого варенья может получиться неплохая пастила. Для этого его переложите в кастрюлю. Емкость поставьте на небольшой огонь. В варенье можно добавить еще сахарной пудры, чтобы в процессе нагрева была еще более тягучей. Противень выстелите пекарской бумагой, слегка смажьте растительным маслом. Выложите фруктовую смесь ровным слоем толщиной около 5 мм и уберите на ночь в духовку, оставив дверцу чуть приоткрытой. Температура для сушки должна быть 60-80°С.

Готовую пастилу нарежьте полосками, обваляйте в сахарной пудре и уберите на хранение в бумажные пакеты или стеклянные емкости.

Варенье может засахариться по разным причинам: из-за нарушения технологии готовки, неправильного хранения, использования некачественных крышек. Если передержать продукт и разлить его по банкам уже через некоторое время после приготовления, то риск засахаривания увеличивается в несколько раз.

Использовать такой десерт, конечно, можно и без дополнительной обработки. Но кусочки сахара не всегда растворяются в других блюдах, лишая гурманов удовольствия в процессе трапезы. Лучший способ убрать лишний сахар – это вновь разогреть варенье!

Пошаговая реанимация засахаренного варенья

Для переработки продукта потребуется кастрюля, гнущаяся деревянная салфетка и вода:


Для сохранения максимального количества витаминов постарайтесь использовать деревянные ложки для перемешивания продукта.

Можно растопить продукт и другим способом, выложив его из банки в чистую кастрюлю. Если первый вариант подойдет в том случае, когда варенье не хочет выниматься из тары, то этот способ хорош для «работы над ошибками» с относительно свежим блюдом.

Как только варенье будет переложено, добавляют в него 3 ст. л. воды (на 1 л) и доводят до кипения на слабом огне. Снова раскладывают по банкам и закатывают.

Что делать с засахаренным вареньем?

В силу того, что после прогревания продукт остается жидким лишь до полного остывания, мазать его на бутерброды или использовать там, где нужно холодное варенье, — не лучший вариант. Если вы не знаете, где применять растопленное лакомство, используйте его прямо в засахаренном виде. Приготовьте вкусную пастилу (малиновое, смородиновое, абрикосовое и яблочное варенье подойдут для этого идеально):


Готовый продукт нарежьте произвольными кусочками или полосками, присыпьте кокосовой стружкой или сахарной пудрой, разложите по бумажным пакатем или стеклянным баночкам.

Пироги и другая выпечка с вареньем: 5 рецептов

У вас есть баночка домашнего варенья? Думаете, что можно приготовить? Пироги и другая выпечка с вареньем имеют потрясающий вкус ягод и фруктов, а сделать их очень легко.

Мы подобрали 5 чудесных рецептов с вареньем, которые точно вам понравятся! Простой пирог с вареньем в духовке на скорую руку и сдобные булочки из дрожжевого теста. Хрустящая выпечка с вареньем из слоеного теста и песочное печенье с клубничным вареньем.

Пирог «Крошка» с вареньем из слив

Простой пирог «Крошка» с вареньем из слив из обычных ингредиентов, которые найдутся на кухне любой хозяйки. Никакой скалки или формы для выпечки! Тесто быстро смешивается, а затем тонким слоем распределяется по противню. Сверху все смазывается вареньем из слив, а тесто, которое осталось, просто крошится сверху. Выходит очень легкий и ароматный пирог с посыпкой и сливовым вареньем.

Слойки «Розочки» с вареньем из абрикосов

Золотистые розочки из слоеного теста абрикосовым вареньем – это 2 простых ингредиента, которые, скорее всего, найдутся в вашем холодильнике. Готовое слоеное тесто и баночка фруктового варенья – вот и все, что вам понадобится для этого рецепта. Тесто разрезается на квадраты, в середину кладется ложка варенья, а затем делается розочка. Наш пошаговый рецепт и советы помогут вам быстро разобраться, что к чему.

Печенье песочное с клубничным вареньем

Чудесное песочное печенье с вареньем из обжаренной клубники с бесподобным вкусом. Необычное варенье готовится очень просто и буквально за считанные минуты. Ягоды быстро обжариваются на сливочном масле и приобретают сказочный аромат. Такое домашнее песочное печенье получается особенно рассыпчатым и просто тает во рту. Также можно использовать готовое варенье или джем.

Булочки с вишневым вареньем и глазурью

Эти сдобные булочки с вишневым вареньем и молочной глазурью очень быстро исчезнут с вашего стола! Используйте готовое дрожжевое тесто, тогда вам останется приготовить простую вишневую начинку и сахарную глазурь. Для большего аромата еще теплые булочки поливаются вишневым сиропом. Сказочное лакомство с вареньем из сочной вишни, которое никого не оставит равнодушным.

Слойки «Вертушки» с вареньем из смородины

Что можно приготовить из баночки варенья и слоеного теста? Попробуйте сделать хрустящие слойки «Вертушки» с вареньем из смородины. Такое чудесное угощение точно придется по вкусу сладкоежкам и любителям слоек. Из 2 ингредиентов можно приготовить эту золотистую слоеную выпечку с вареньем всего за 15 минут. Наши советы и подсказки помогут сделать эти ароматные слойки с первого раза. Вкусные пироги и другая выпечка с вареньем точно понравятся всей вашей семье!

Что можно сделать из забродившего или старого варенья

Если вы приготовили вкуснейшее малиновое, апельсиновое или другое варенье, но не успели его употребить до того, как оно забродило, не стоит расстраиваться. Конечно, можно избавиться от испорченного продукта, однако существует несколько неплохих способов его повторного использования. В данной статье мы расскажем, что сделать с забродившим вареньем.

Что делать с забродившим вареньем

Для начала разберемся, почему варенье может забродить. Существует несколько причин брожения, однако все они связаны с неправильной техникой приготовления данного продукта:

  1. Варенье не было доварено. Если вы слишком рано закатали десерт в банки, учитывая только густоту сиропа, продукт может испортиться. При варке этого лакомства важно учитывать состояние плодов и их насыщенность сахаром.
  2. Недостаточно сахара. Если вы насыплете слишком мало сахара, это может спровоцировать процесс брожения. По этой же причине сверху будет появляться опасная плесень.
  3. Заливать десерт во влажные банки. Этого категорически нельзя делать. Так продукт может не только забродить, но также покрыться плесенью, что еще более опасно.
  4. Поместить банки в теплое место. Каждая банка должна храниться в темном и прохладном месте, иначе ваше варенье будет прокисать и бродить.

Многие задаются вопросом, а можно ли есть варенье, если сверху плесень, или если оно забродило. Строго говоря – нет. Это довольно опасно, потому что если неправильно использовать забродивший продукт, можно вместо вкусного вина или выпечки получить отраву. Поэтому наиболее безопасный способ – выбросить испорченную банку, и в следующий раз четко следовать рецепту, чтобы все было в порядке.

Однако учитывая тот факт, что продукт довольно просто может заплесневеть, а выбрасывать целые банки вкусного домашнего десерта попросту жаль, предлагают исправлять ситуацию. Как быть и что делать? Тут мы опишем несколько способов того, как можно использовать зародившее варенье. Эти способы могут вам помочь, но пользуйтесь ими очень осторожно и строго следуйте рецепту.

Переваривание

Первый способ, который можно применить – переваривать варенье. Основными признаками того, что начался процесс брожения, являются появление и кислый вкус самой массы. Если продукт только-только начал портиться, то еще не поздно попробовать переварить его.

Сделать это можно следующим образом:

  1. Возьмите старый продукт и отделите сироп от ягод.
  2. На каждый килограмм сиропа добавить 200–300 г сахара, и варить до тех пор, пока он не приобретет нормальную густоту.
  3. После того как закончите варить сироп, в него следует добавить все ягоды и плоды, и кипятить как следует на протяжении 15 минут.
  4. Стерилизуйте баночки, куда впоследствии заливаете полученную массу. Важно делать это, пока она еще горячая.

Обратите внимание на тот факт, что переваренный продукт необходимо сразу же поместить в холодильник, иначе все ваши труды пойдут насмарку. Дело в том, что в теплом помещении процесс брожения повторится и толку от ваших стараний будет немного. И, конечно же, срок годности у такого продукта будет намного меньше, поэтому его следует употребить как можно быстрее.

Домашнее вино

Другой способ – приготовить домашнее вино. Однако для этих целей ни в коем случае не используйте заплесневелый десерт, поскольку это очень опасно для вашего организма. Чтобы сделать домашнее вино, вам понадобятся:

  • 1,5 кг забродившего варенья;
  • 1,5 л воды;
  • 250 г сахара;
  • 1 ст. л. немытого изюма.

Сахар вносится только в том случае, если ваш десерт получился кисленьким.

Теперь перейдем к описанию процесса:

  1. Смешиваем забродившее варенье и воду в пропорции 1:1, добавляем изюм и сахар (по желанию). В качестве емкости рекомендуют использовать стеклянную бутыль объемом от 5 л либо несколько трехлитровых банок, заполненных на 2/3.
  2. На горлышко надевается резиновая перчатка с маленькой дырочкой для отвода газа.
  3. Бутыль ставится в темное и теплое место на 4 дня.
  4. Снимите перчатку, слейте 100 мл жидкости, добавьте 50–75 г сахара и вылейте сироп обратно в бутыль. Повторить через 4 дня.
  5. Брожение должно прекратиться спустя 25–55 дней, так что проверяйте вино регулярно.
  6. После этого снимите перчатку и процедите напиток через марлю.
  7. Разливайте вино по бутылкам, закройте пробкой и оставьте в прохладном месте на 2–6 месяцев, чтобы оно настоялось.
  8. После этого напиток наливают в бутылки и герметично закрывают. Срок хранения такого вина – 2–3 года.

Использование для выпечки

Для того чтобы приготовить вкусный пирог с использованием забродившего варенья, вам понадобится:

  • 1 стакан забродившего варенья;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 стакан муки.

Готовить нужно так:

  1. В миске смешать соду и варенье. Не бойтесь, когда появится пена, это нормально.
  2. Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто.
  3. Уложите его в форму и выпекайте корж.
  4. Сам корж можно смазать сгущенным молоком или сметаной.

Видео «Чайный пирог из варенья за 10 минут»

Из этого видео вы узнаете рецепт вкусного чайного пирога из варенья.

Можно ли отравиться старой сладкой консервацией

Можно ли отравиться вареньем, которое забродило – актуальный вопрос для многих. Безусловно, употребление старого испорченного десерта нередко бывает причиной отравления.

Существует даже опасность заражения ботулизмом, если была нарушена техника приготовления десерта (о наличии бактерий свидетельствует вздутая банка).

Поэтому можно резюмировать, что отравиться старой сладкой консервацией вполне реально. Поэтому подумайте дважды, так ли вам важно использовать испортившийся продукт.

👌 Быстрый ягодный пирог на основе варенья, рецепты с фото

Во время уборки в холодильнике обнаружила там несколько банок с остатками варенья. Понятно, что есть его вряд ли кто уже будет, а банки стоят, место занимают. Вспомнила, что где-то у меня есть рецепт пирога на основе варенья.
 

Пошуршала в своей старенькой пухлой тетрадке с рецептами. Нашла. Как всегда, на обрывке бумаги, по которой можно определить, где, когда и в каком месте мне его дали. Рада, что теперь он будет на страницах Алимеро. Ведь здесь найти  рецепт гораздо проще, чем в моих записях:)
 
Смело могу назвать его еще и «экономным», так как состав пирога очень простой и не затратный.  Помню, раньше я на этот пирог «пускала в расход» варенье из черноплодной рябины. В этот раз я испекла пирог из остатков пасты из малины и земляники. Это очень ароматные ягоды, соответственно, и выпечка с ними. Но для этого рецепта годится  совершенно любое варенье.
 
Пирог готовится просто и быстро. Я пекла его с утра, чтобы за завтраком пить чай со свежей выпечкой.  Поэтому в этот день не пришлось никого будить, за меня это сделал аромат ягодного пирога.
 
Ингредиенты


 
Сложность: минимальная
 
Время приготовления:  1 час
 
Ход работы


Начала с варенья. Выложила его в блюдо.
 

 
Добавила соду.
 

 
Хорошенько взбила. Варенье после этой процедуры из-за обилия пены становится почти белым и немного увеличивается в объеме. Оставила на 5 минут.
 

 
За это время я приготовила форму: смазала маслом и посыпала мукой. К взбитому с содой варенью добавила остальные ингредиенты: муку, яйцо, ряженку, сахар.
 

 
Все хорошенько перемешала. На приготовление теста ушло минут 10.
 

 
Выложила тесто в форму и поставила выпекаться. Духовка была разогрета до 180 градусов, как и полагается для теста такой консистенции.
 

 
Пирог мой выпекался 50 минут, так как объем получается довольно большой.
 

 
Верх пирога я присыпала сахарной пудрой.
 

 
Приятного чаепития!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

26 способов использовать банку с джемом (или мармеладом)

1. Сделайте свой собственный йогурт с фруктовым вкусом

Выложите немного джема в миску. Сверху выложите простой йогурт. Назовите это плодом на дне.

2. Испеките немного бри

Сверху на сырное колесо добавьте несколько ложек джема, заверните все это в слоеное или филло-тесто и запекайте при температуре 400 градусов.

3. Добавьте в кастрюлю соус для мяса

Он не только загустит, но и придаст сладость и аромат. Попробуйте варенье из смородины с красным вином в качестве соуса для стейка; используйте персиковое варенье и бренди для свиных отбивных.

4. Взбить коктейль

Буквально любой коктейль. Представьте персик с виски, малину с водкой и апельсиновый мармелад с джином.

5. Лучшие сливочные десерты

Пудинг, панна котта, что угодно: лучше с джемом.

6. Приготовьте французские тосты с начинкой

Сначала приготовьте бутерброд с джемом из белого хлеба для бутербродов, халы или булочки. Затем замочите бутерброд в яйцах и молоке. Наконец, обжарьте на сковороде в большом количестве масла.

Артизанский сэндвич с чеддером и инжиром, приготовленный на гриле, Дженнифер Мэй

Варенье + плавленый сыр + золотистый поджаренный хлеб.(Это варенье делает его идеальным.)

8. Приготовить песочное печенье

Кому нужна свежая клубника, если вместо этого можно заправлять печенье джемом (и, конечно, взбитыми сливками)?

9.

Покройте блины

Мгновенно превратите варенье в сироп, вскипятив его с водой. (Сайонара, кленовый сироп!)

10. Трансформируйте мороженое

Возьмите размягченное ванильное мороженое. Добавьте, скажем, мармелад. ШАЗАМ! Вы только что приготовили мороженое с мармеладом.

11. Используйте его для приготовления фруктового мороженого

Разбавьте джем с водой, и вы получите основу для мороженого, которая чертовски взбивает сок.

12. Подавайте вместе с сыром

О, вы думали, ваши сырные тарелки уже были нарядными? Вы даже не видели фантазий, пока не поставили на тарелку симпатичную баночку с вареньем. (Да, еще бывает, что джем и сыр сказочно сочетаются друг с другом, что помогает.)

Фото Тары Донн, реквизит и стилизация еды Али Нарди

13. Заполните почти все сладкое

Превратите печенье в сэндвич-печенье, сделайте руку пироги, взбейте галет, получится впечатляющий пирог. И обязательно сделайте барное печенье.

14.

Добавьте его в заправку для салата

Прикосновение сладости поможет сбалансировать ваш винегрет и заставить его петь.

15. Нафаршируйте свиную корейку (или куриную грудку)

Используйте длинный нож, чтобы вырезать 1-дюймовый туннель на всем протяжении корейки (или грудки). Залить вареньем (инжир, ревень, апельсиновый мармелад) и выпекать как обычно.

16. Наполнить блины

Приготовить блины. Намазать каждый тонкий слой джема. Закатай и ешь. (Мазел тов, ты француз!)

17.Растопите его в глазури для сладостей …

Нагрейте джем на плите с небольшим количеством воды или лимонного сока, пока оно не растает и не станет жидким, затем полейте им простой торт или чизкейк.

100+ способов использовать банку варенья

1293shares
  • доля
  • Твитнуть
  • Штырь

Домашнее варенье восхитительно и подходит не только для тостов.Придумывать творческие способы употребления варенья в течение года — часть удовольствия от консервирования. Каждое лето я выхожу за борт, готовя домашние джемы и желе. Почти все банки консервированы на зиму, но мне всегда приходится открывать одну, чтобы сразу попробовать. На этой неделе я приготовил 14 партий джема, а это значит, что прямо сейчас в моем холодильнике 14 открытых банок с джемом.

Я не жалуюсь, все вкусные! Персиковое варенье — одно из моих любимых блюд, и его так сложно найти в магазинах.Большинство других тоже недоступны на полках супермаркетов. Все это сложно найти, единственный в своем роде домашний джем:

  • Варенье из лесной клубники
  • Вишневое варенье Rainier
  • Варенье из красной смородины
  • Варенье из черной смородины
  • Вишневое варенье молотое
  • Клубничный джем с низким содержанием сахара

Эти 14 банок с вареньем скоро израсходуются, но в кладовке еще варенье. В общем, за летние месяцы я уберу почти 100 банок джема.У меня есть свои любимые проверенные и проверенные рецепты, но я всегда ищу новые способы включить домашнее варенье в свою кулинарию круглый год. Я попросил группу своих друзей-блогеров поделиться лучшими идеями, и они реализовались с большим успехом!

Пора поработать вкусными рецептами, чтобы израсходовать варенье!

  • Квадраты с кокосовым джемом
  • Овсяные батончики с малиной
  • Джем-батончики с начинкой из овсяной крошки
  • Зерновые батончики для завтрака с начинкой из джема
  • Веганские овсяные ягодные батончики

Веганские овсяные ягоды от Texan Erin

  • Батончики с малиновым вареньем
  • Кокосовые батончики с малиной
  • Малиновые батончики
  • Чизкейк-батончики с клубникой и белым шоколадом

Клубнично-белые шоколадные чизкейки из Texanerin

  • Печенье с арахисовым маслом и джемом без муки
  • Печенье с отпечатками пальцев Basic Jam
  • Печенье с джемом и отпечатком пальца: глютен, молочные продукты, орехи, семена, без яиц, аутоиммунный палео
  • Печенье с отпечатками пальцев Mulberry Jam
  • Печенье с отпечатками пальцев с клубничным маслом и джемом

Печенье с отпечатками пальцев с клубничным маслом и джемом от The Anthony Kitchen

  • Печенье с отпечатками пальцев с вареньем без яиц
  • Печенье с арахисовым маслом и желе с отпечатками пальцев
  • Печенье с веганским джемом и морской солью
  • Печенье с клюквенным апельсином и отпечатками пальцев

Печенье с клюквенным апельсином и отпечатками пальцев по рецептам из кладовой

  • Варенье в форме звезды
  • Печенье Snow Storm Linzer
  • Печенье для сэндвичей с арахисовым маслом и желе
  • Веганское печенье Jammy Star

Vegan Jammy Star Biscuits из Veg Space

  • Польское печенье Колачки
  • Песочное печенье с начинкой из джема
  • Французские макароны с клубникой и лимоном
  • Песочное печенье венгерское

Венгерское песочное печенье от Soup Addict

  • Острое абрикосово-фисташковое печенье
  • Чашки с арахисовым маслом и желе для печенья
  • Чашки для шоколадного джема с арахисовым маслом
  • Малиновый Smores в шоколаде
  • Малиновое печенье в виде галстука-бабочки

Малиновое печенье с галстуком-бабочкой из-за границы

  • Итальянский пирог Crostata с начинкой из джема
  • Пирог с итальянским джемом без масла
  • Клубнично-кокосовые пироги
  • Веганские пироги с гуавой и желе
  • Пироги с вареньем Monster Jam на Хэллоуин
  • Тарт Бэйкуэлл со слоем джема
  • Арахисовое масло, джем и шоколадный пирог
  • Пироги с чернично-персиковым джемом
  • Пироги с лимоном и имбирем с кардамоном

Пироги с лимонно-имбирем и кардамоном из кухонного дневника Элизабет

  • Шоколадно-малиновый торт без глютена
  • Торт Swirl с вареньем в медленноварке
  • Торт Сэндвич Виктория
  • Торт с шоколадно-клубничным джемом
  • Ванильный слоеный пирог с кремом из ежевики

Ванильный слоеный пирог с ежевичным джемом от Super Golden Bakes

  • Торт-рулет с тремя ингредиентами и клубничным джемом
  • Торт с заварным кремом из ревеня
  • Малиновый торт Кексы
  • Торт из белого шоколада и малины

Торт из белого шоколада и малины от Лив для торта

  • Французские тосты с начинкой из джема
  • Французские тосты с чизкейком
  • Пиклеты с начинкой из джема
  • Смешанный ягодно-сливочный сыр Датский
  • Вишневый джем Кукурузный хлеб
  • Веганские банановые кексы с клюквенным джемом без глютена
  • Обезьяний хлеб с арахисовым маслом и мармеладом
  • Хлеб с вареньем из ревеня и красной смородины

Хлеб с вареньем из ревеня и красной смородины из Викалинки

  • Бри, джем из ежевики и роллы Вертушка
  • Малиново-сливочно-сырный фруктовый соус
  • Пикантное сырное печенье с томатным джемом из бурбона
  • Фрикадельки с южным виноградом и мармеладом
  • Острые куриные фрикадельки с абрикосом
  • Запеченный бри с джемом, медом и измельченным миндалем
  • Сальса с ягодами и фруктами
  • Гренки с прошутто и бри с джемми абрикосами

Тосты с прошутто и бри от девушки Умами

  • Цыпленок с абрикосом
  • Шведские фрикадельки с брусничным вареньем
  • Липкие азиатские крылышки с абрикосовым джемом
  • Сэндвич Монте-Кристо с брусничным вареньем
  • Соус для барбекю с ежевикой
  • Запеченный веганский темпе с персиковым джемом
  • Липкие куриные голени с глазурью из вишневого джема

Липкие куриные голени от Krumpli

  • Блинчики с низким содержанием углеводов
  • Блинчики Марионберри
  • Печенье арахисовое с джемом
  • Классические кремовые булочки с джемом

Классические кремовые булочки с джемом от The Flavor Bender

  • Клубничный джем и йогурт со вкусом
  • Парфе из йогурта с абрикосовым джемом
  • Начинка из полезного домашнего йогурта с джемом
  • Фруктовое мороженое с арахисовым маслом и желе
  • Мороженое с арахисовым маслом и желе
  • Бутерброды с арахисовым маслом и мороженым с желе

Бутерброды с арахисовым маслом и желе с мороженым от The Sweetest Occasion

  • Клубничный джем Маргарита
  • Джем Коктейли

Джем-коктейли из десерта на двоих

Что я пропустил? Какой ваш любимый способ израсходовать банку с вареньем?

Связанные

17 вариантов применения желе, выходящего за рамки тостов

7 октября 2020 г.

С тех пор, как я запустил Lip Smackin ’Good, друзья и люди, с которыми я встречался, как правило, интересовались разнообразием вкусов желе и джема, которые я предлагаю.Одна из самых распространенных вещей, которые они спрашивают, — это способы использования желе, джемов и консервов, выходящие за рамки обычного.

С детства вы знали о старом добром сэндвиче PB&J и, конечно, о желе на тостах. Затем, когда вы стали старше, вы, вероятно, обнаружили, что желе можно наносить с чуть большим вкусом гурмана, и его можно использовать в качестве начинки для бри или козьего сыра с крекерами или чипсами из лаваша.

Все они хороши сами по себе, но с желе и джемом можно сделать гораздо больше.Итак, я составил список из 17 применений желе, которые варьируются от сладких лакомств до соленого мяса и всего остального, что между ними. Наслаждайтесь этим использованием для приготовления пищи, развлечений или случайных перекусов — а затем дайте мне знать, как вам это нравится.

1: ЖЕЛЕ НА ГРИЛЕ НА БРИ С ВЕТЧИНОЙ И КИСКАМ

Это что-то вроде перевернутого бутерброда Монте-Кристо или жареного на гриле сыра. Конечно, вы можете поменять ингредиенты по своему вкусу.Мне нравится использовать бекон вместо ветчины. Он отлично сочетается со сладким желе, но если вам нравится острый вкус, попробуйте его с нашим зеленым желе из халапеньо. Не забудь масло.

2: ЖЕЛЕ НА КУКУРУЗНОМ ИЛИ МАСЛЯНОМ ПЕЧЕНЬЕ

Нет ничего более южного, чем это. Моя бабушка делала САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье из пахты. Может быть, скоро появится новый рецепт для всех!

3: БЕКОН КОНДИТЕРСКИЙ

Сначала нужно поджарить бекон.Затем, когда он станет хрустящим, распределите сверху желе. Я бы порекомендовал яблочное желе с корицей или желе из красного халапеньо. (Я только что услышал урчание в животе.) Затем запекайте при температуре 350 ° F примерно 5-8 минут. Вы захотите посмотреть на него и проверить, когда желе станет красивым, густым и липким. После того, как бекон остынет, он затвердеет и превратится в леденцовую глазурь.

4: ЖЕЛЕ И ЙОГУРТОВЫЙ ПАРЕФЕТ

На дно выложить сладкое желе, добавить кефир, а сверху положить орехи.

5: ЖЕЛЕ И МОРОЖЕНОЕ

Это должно быть одно из моих любимых занятий с мороженым. Добавьте ложку Blackberry Spread или немного яблочного желе.

6: ОСТРЫЙ АРАХИСОВОЕ МАСЛО И ЖЕЛЛИ-СЭНДВИЧ

Виноград или клубника являются стандартными, но что, если я скажу вам, что арахисовое масло можно намазать другим видом желе для более пикантного лакомства? Это действительно здорово с нашими более пряными желе.

7: СЛАДИТЬ КОКТЕЙЛЬ ДОБАВЛЕНИЕМ ЖЕЛЕ

Это работает с таким количеством коктейлей.Виски отлично сочетается с нашим пивным желе Triple Ale Peach Chipotle, ягодное желе хорошо сочетается с водкой, а яблочный и персиковый ароматы хороши с джином.

8: ФРАНЦУЗСКИЙ ТУСТ С НАПИТКАМИ

Сначала выберите действительно мягкий толстый хлеб для гурманов и распределите желе между ломтиками. Замочите бутерброд в яйцах и молоке и обжарьте на сковороде с большим количеством масла.

9: ЖЕЛИ НА ВАФЛИ ИЛИ БЛИНЧИКАХ

Приготовление: Добавьте немного воды в желе и доведите его до кипения, если хотите приготовить собственный сироп, затем полейте им вафли или блины.

10: ГЛАЗУРИ, ЗАПЕЧЕННОЕ КУРИНЫМ ЖЕЛЕ

Вот пример. Поместите желе в сковороду, дайте закипеть и уменьшайте, пока оно не станет красивым и густым. Затем полейте курицу на сковороде с чесноком и перцем. Выпекайте и наслаждайтесь.

11: МЯЧИ ДЛЯ ЖЕЛЛИ

Этот рецепт пользуется огромным успехом на вечеринках. Конечно, виноград необязательно. Если вы любите сладкое, на мой взгляд, лучше подойдет сливовое варенье ..

12: ГОРЯЧИЙ ПЕРЕЦ КИЕЛЬБАСА

Еще одно прекрасное применение для желе из перца Халапеньо.Вот как это приготовить: возьмите полкилограмма колбасы и стакана желе из острого перца.

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Смажьте жиром квадратную форму для выпечки 8×8 или 10×10.

  2. Нарежьте колбасу на 24 части.

  3. Поместите оба ингредиента в блюдо и перемешайте, пока колбаса не покроется.

  4. Выпекать 30-40 минут, пока он не нагреется и не станет слегка карамелизированным. Обязательно помешивайте несколько раз во время приготовления.

  5. Подавать горячим с мини-шпажками или зубочистками.

13: ЖЕЛЛИ ПОПЕРСЫ ИЗ ХАЛАПЕНЬЯ

В этом рецепте попперсов Халапеньо используется желе из красного перца со сливочным сыром, и он идеально подходит для совместного использования.

14: JELLY THUMBPRINT COOKIES

Выложите желе в углубление для печенья и снова положите его в духовку. Для этого мы рекомендуем желе из яблочного сидра, но любой сладкий вкус подойдет.

15: ДОБАВИТЬ ЖЕЛЕ В СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ

Добавьте сливовое или виноградное желе в острый соус для барбекю, как в этом примере.

16: ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЖЕЛЛИ В КАЧЕСТВЕ ГЛАЗУ ДЛЯ ЖАРКИ МЯСА

Сделайте глазурь для жарки мяса — красоту любого хорошего куска говядины, свинины или курицы божественно сочетают со вкусом наших пивных желе. Как правило, следует сочетать жирность желе с мясом. Например, если вы готовите ребрышки или говядину, попробуйте Coffee Stout Beer Jelly. Это сочетание отлично работает в мультиварке.

17: ОСТРЫЕ АРАХИСОВОЕ МАСЛО И ГОРЯЧИЕ КРЫЛЬЯ С ЖЕЛЕ

Самый большой интерес мы оставили напоследок! Чувствуете себя немного смелее и хотите принести на вечеринку что-то, что привлечет внимание людей, попробуйте! На самом деле это довольно популярное комбо, и рецепты его уже давно ходят.

Всем приятного времяпрепровождения!




Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

способов использовать домашние желе и джемы

Варенье из утренних тостов и желе в бутерброде PB&J — восхитительные основные продукты, но что еще вы можете сделать с домашним вареньем?

Если вы просто хотите израсходовать банку с вареньем в холодильнике или ищете творческие способы использовать домашнее варенье, вот несколько вкусных и простых способов употребления, о которых вы, возможно, даже не подумали.Здесь есть как несладкие, так и сладкие блюда.

Глазурь для мяса, птицы, корнеплодов или зимних кабачков

В небольшую кастрюлю на слабом огне выложить равные части желе и воды. Взбивайте, пока желе не растворится. Нанесите кистью на мясо или птицу или перемешайте с корнеплодами или зимними тыквами перед запеканием.

Быстрая глазурь

Смешайте 1 стакан сливочного сыра или йогуртового сыра с 1/2 стакана мармелада или джема в кухонном комбайне. Добавьте немного молока, если оно кажется слишком густым. Если хотите, добавьте немного измельченного кокоса. Намажьте бананом, морковью, цукини или другим быстрым хлебом или кексами вскоре после того, как они выйдут из духовки.

Соус для окунания в азиатском стиле

Взбейте равные части желе или джема, рисового уксуса и соевого соуса. Используйте в качестве соуса для вонтонов, блинчиков с начинкой, блинов с луком или темпуры.

Файлы cookie отпечатков пальцев

Начните с любого простого рецепта сахара или печенья в форме капли. Сделайте отпечаток большого пальца в центре каждого печенья и залейте ложкой джема перед выпечкой.

Печенье-сэндвич

Выпекайте тонкое сахарное или имбирное печенье. Намажьте одно печенье слоем джема или желе, а сверху положите другое. Слегка нажмите, чтобы два печенья слиплись. Если вы хотите сделать их более красивыми, вырежьте круглое отверстие или звездочку в центре половины печенья. Используйте их в качестве верхних половинок печенья-сэндвич, чтобы просвечивать цвет джема или желе.

Чашки для йогурта с фруктами на дне

Выложите 2 столовые ложки джема или консервов на дно небольшой миски или емкости.Сверху полейте 1 стаканом йогурта. Закапывайте ложкой, набирая немного сладкого с каждым кусочком йогурта. Это домашняя версия коммерческих йогуртов с фруктами на дне, из которой можно быстро позавтракать или перекусить.

На горячих хлопьях

Добавьте ложку домашних консервов в миску с овсянкой или другой кашей и не добавляйте другие подсластители.

В заправках для салатов

Взбейте от 1/2 до 1 чайной ложки джема, мармелада или желе с 1 столовой ложкой уксуса, пока он не растворится.Добавьте 2–3 столовых ложки оливкового масла первого отжима или другого растительного масла, щепотку соли и (необязательно) 1/2 чайной ложки горчицы. Вы можете придумать отличные комбинации, используя травяные уксусы, а также обычный уксус. Апельсиновый мармелад с базиликовым уксусом — особенно вкусное сочетание.

10 способов использовать оставшееся варенье

Вы можете съесть столько тостов . ..

В моем холодильнике много частично съеденных банок клубники, ягодной смеси, абрикоса и имбирно-персикового джема.Это потому, что у моей дорогой семьи есть раздражающая склонность открывать новые банки с вареньем, если они не могут сразу найти уже открытую. В результате получается больше варенья, чем они когда-либо успевают съесть на тосте, пока он не заплесневел, поэтому мне пришлось придумать несколько способов использовать его творчески.

1. Заправка для салата: Держите его в банке и добавьте немного бальзамического уксуса, оливкового масла, зелени, горчицы, соли и перца. Энергично встряхните, пока не смешается, проверьте баланс вкусов и полейте салатной зеленью.

2. Азиатская заправка для салата: Используйте апельсиновый мармелад или персиково-абрикосовый джем и смешайте с растительным маслом, соевым соусом, рисовым уксусом, медом, чесноком и солью. Рецепт здесь.

3. Глазурь для еды: Из любого джема, смешанного с горчицей, получается великолепная глазурь для мяса, темпе и тофу. Вы можете замариновать заранее или, если не хотите упустить хрустящую корочку, смазать во время готовки. Попробуйте добавить соус для барбекю. Рецепт здесь.

3.Брауни: Тесто для брауни сложно испортить. Вы можете перемешать почти все, и это будет восхитительно на вкус, так что воспользуйтесь этой возможностью, чтобы прикончить оставшуюся половину банки джема.

4. Начинка для печенья или торта: Положите тонкий слой джема между двумя овсяными печеньями, или сделайте печенье с наперстками, добавив ложку джема в центр, или положите начинку из джема в белый торт. Вы также можете разбавить джем небольшим количеством лимонного сока и сбрызнуть торт, чтобы он стал глазурью.

5. Бутерброды: Сделайте своим детям бутерброды с арахисовым маслом и джемом или (мой личный фаворит) сливочный сыр и рогалики с джемом.Сделайте необычный сыр на гриле из выдержанного чеддера, прослоенного консервами.

6. Запеченный бри: Положите кружок сыра бри на слоеное тесто, намажьте джемом и заверните. Выпекать до золотистого цвета и растопления.

7. Ароматизированный йогурт: Смешайте джем с простым йогуртом, чтобы получить сладкое удовольствие. То же самое можно сделать и с мороженым.

8. Приготовьте сироп для варенья: Вместо того, чтобы поливать блины кленовым сиропом, разбавьте варенье кипятком и полейте им сверху.

9. Овсянка для джаза: Смешайте ее с кашей для более вкусного и сладкого начала дня. Коричневый сахар вам не понадобится.

10. Приготовьте коктейль: Можно приготовить много хороших коктейлей, используя джем в качестве сладкого компонента. Выучите основные комбинации: джемы из клубники, персика и ревеня с виски, водка с ягодным или малиновым миксом, джин с абрикосовым джемом или мармеладом.

Как вы любите использовать старое варенье?

50 способов использования джема, варенья, желе и мармелада ~ LunaGrown Jam

Множество джема, варенья, желе и мармелада — вот что ты найдешь, если откроешь мой холодильник прямо сейчас. Затем еще треть начиняют приправами. Однако баланс наполнен фруктами, овощами, мясом и молочными продуктами. Я самопровозглашенный король приправ.

Я люблю делать соусы, заправки, сальсу, соусы, спреды, подливы и консервы. Поэтому неудивительно, что они занимают так много места в холодильнике (и шкафу). На мой взгляд, эти вещи могут сделать или сломать блюдо, добавив идеального дополнения аромата, будь то немного острого запаха, специй или сладости.

Многие из вас, возможно, заблуждались, как я планировал использовать вещи из своего консервного инвентаря.Сказать по правде, я сам начал удивляться! Так что пару дней я ломал голову и проявил творческий подход. Наконец-то я составил этот список. Я даже поискал в Интернете и нашел ссылки, по которым можно найти несколько примеров и рецептов. Наслаждаться!

Из консервов получится отличная блинная начинка ».

1. Из консервов получится отличная начинка для крепов, кому из малиновых блинов с Nutella?
2. Смешайте варенье, джемы и фруктовое масло с простым йогуртом (или яблочным пюре!) Для придания индивидуального вкуса
3.Используйте джем или фруктовое масло в качестве глазури для пирога со свежими фруктами, как насчет абрикосового пирога, глазированного абрикосово-медовым маслом…
4. Смешайте джем со сливочным сыром и используйте в качестве начинки для французских тостов с начинкой
5. Смажьте ветчину ананасом. джем с абрикосом

6. Сделайте эти батончики из крошки с джемом.
7. Выложите тёплое варенье на мороженое, добавьте к пирожному или бисквитному пирогу и сверху положите измельченные орехи и взбитые сливки, чтобы получилось вкусное мороженое с фруктами. простой чизкейк
9.Из масла манго (или любого фруктового масла, на самом деле) получается восхитительная начинка для торта, это отличный способ оживить простой желтый торт
10. Превратите пол-литра сладкого картофельного масла в сладкий картофельный пирог, добавив яйцо, чтобы получилась начинка

.

Ягодный лимонад или во фруктовом смузи ».

11. Сделайте ягодный лимонад
12. Используйте одну-две ложки вашего любимого варенья во фруктовом смузи, чтобы добавить сладости и фруктового вкуса.
13. Используйте немного джема, чтобы заполнить кекс (вырежьте сверху круглый колышек, заливаем вареньем, заменяем пирог, а иней на сладкий сюрприз)
14.Приготовьте запеченную закуску с бри
15. Бутерброды с арахисовым маслом и желе (да)
16. Выложите тёплое варенье на блинчики на завтрак (или ужин!)
17. Наполните миндальное печенье джемом
18. Если у вас заканчиваются фрукты для смешанных ягодных мохито добавьте немного ежевичного или малинового джема и не добавляйте сахар

19. Приготовьте фруктовый винегрет
20. Попробуйте коктейль со вкусом джема
21. Наполните колаче, эмпанада, оборот, датский или сладкий рулет джемом (эй, вот 5!)
22.Горячие бутерброды с джемом для завтрака
23. Орехи из желейного теста?
24. Сделайте печенье с отпечатком большого пальца

Подсластите жаркое или барбекю. »

25. Набирают популярность домашние пирожные с попой
26. Добавьте столовую ложку желе из острого перца в жаркое, помешивая, непосредственно перед подачей на стол

27. Приготовьте сладкий персиковый соус BBQ, смешайте 2 части персикового джема и 1 часть соуса BBQ… ИЛИ попробуйте острый ананасовый вариант: замените персик ананасовым джемом и добавьте свежий рубленый перец халапеньо для острого сладкого соуса, который восхитителен на куриных крылышках.
28. Как насчет фруктового пенистого пунша?
29. Звучит восхитительно… шоколадные трюфели с фруктовым консервом
30. Спрячьте слой джема в пирог с безе, как насчет малины или клубники с лимонным безе? (распределите варенье на предварительно испеченной корочке, заморозьте на несколько минут, чтобы варенье застыло, а затем добавьте начинку) ох или перемешайте ежевичный джем с лаймовым пирогом! насколько это было бы великолепно?
31. Попробуйте этот дьявольский соус для стейка
32. Приготовьте сливочное масло или сливочный сыр с причудливым вкусом (2 части сливочного масла комнатной температуры и 1 часть консервов, взбить до однородности, при желании охладить)
33.Как насчет острого сладкого соуса Иезавель?
34. Сделать торт с вареньем

35. Выпекать из джема кексы, попробовать эти или эти.
36. Превратите эти вкусные сливки из свинины или курицы в восхитительный соус для сковороды с чашкой консервов и чайной ложкой бальзамического уксуса (попробуйте вишневое или клубничное варенье, приправьте с солью и перцем по вкусу)
37. Добавьте 1/3 — 1/2 стакана консервов в вашу любимую смесь для брауни, чтобы придать новый вид традиционному
38. Желе из острого перца (или любое другое варенье), выложенное ложкой на блок сливочного сыра и подается с крекерами — всегда хит

Персиковый консервированный кисло-сладкий соус.”

39. Приготовить кисло-сладкий соус (пюре, довести до кипения, размешать до загустения)

  • ¼ c персиковым вареньем
  • ¼ c абрикосовое варенье
  • 5 чайных ложек белого уксуса
  • 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала
  • ½ чайной ложки соевого соуса
  • ½ чайной ложки желтой горчицы
  • щепотка чесночного порошка
  • 4 чайные ложки воды

40. Выложите ложкой свои любимые консервы на запеченные яблоки или груши
41. Сделайте пиццу из свежих фруктов, используйте немного джема для соуса, добавьте фрукты и посыпьте рикоттой или кусочками сливочного сыра, запекайте!
42.Lil ‘Smokies плавают в равных частях с теплым виноградным желе и соусом чили, странно, но хорошо
43. Устройте чаепитие, подайте свои любимые смеси чая, пышки и различные консервы
44. Устройте дегустацию, поставьте сыр тарелка с джемом, крекерами и вином

Как насчет апельсинового мармеладного эля?

45. Как насчет жареного сыра с желе из острого перца?
46. Смешайте желе из острого перца с небольшим количеством майонеза и хрена, чтобы получить уникальный спред для бутербродов
47.Добавить варенье в сладкую лапшу kugel

48. Сделайте куриный тажин
49. Разбавьте джем с небольшим количеством воды и подогрейте, чтобы получился сироп, проткните дырки в еще теплом пироге, полейте его сверху сиропом, чтобы придать пирогу аромат
50. Попробуйте эль с апельсиновым мармеладом
51. Сложите консервы во фруктовый десерт, например этот
52. Сложите консервы со свежими фруктами, пудингом и взбитыми сливками
53. О да, и вы можете намазывать это на тосты!

Многие из этих и других рецептов можно найти в нашей книге производителя варенья «Помимо хлеба ~ вкусное исследование с джемом и мармеладом.”

Хотел бы я иметь столько же применений для солений и приправ… Надо хорошенько подумать над этим. Скажите, а как вам нравится использовать домашние консервы?

Эта статья повторно размещена с разрешения The Hungry Texan

Как сохранить переваренное варенье


Фото Adobe

Меня снова и снова спрашивают: «Как исправить переваренное варенье?»

Это неприятно. Вы тратите время, деньги и силы, чтобы с любовью приготовить партию прекрасного джема.Вы видите, как заправляете банки с ним в рождественские подарки или подаете его поверх домашнего печенья. Вы представляете, какое впечатление произведет на вашу семью огромное разнообразие созданных вами уникальных сочетаний джема, таких как абрикос-малина, яблоко-груша или вишня-лайм. Но затем вы открываете банку и обнаруживаете, что ваш джем густой и вязкий — его невозможно намазать ножом, и он почти как мармелад. Что пошло не так? Почему эта партия пережарилась? Можно ли его спасти? И как сделать так, чтобы это не повторилось?

Большинство из нас, даже опытные домашние консервы, пережаривают хотя бы одну партию джема или консервов каждый год.Я обычно испытываю трудности с ягодным и вишневым джемом, в частности. Некоторые люди борются с распространением косточковых фруктов. Это помогает понять, почему партия вообще переварилась.



Причины переваренного варенья

Хотя причин переваренного варенья почти столько же, сколько и консервантов, они являются наиболее вероятными виновниками.

Недостаточное время приготовления. Чтобы приготовить варенье, мы смешиваем фрукты, сахар и лимонный сок и медленно доводим смесь до кипения, пока сахар не растворится. Затем быстро варим повидло, пока не дойдем до точки застывания. Если мы потеряем терпение и пропустим первый шаг, варенье быстро переварится.

Слишком много кислых фруктов. Традиционное варенье требует сочетания сладких спелых фруктов и небольшого количества недозрелых фруктов для повышения кислотности. Слишком много недозрелых фруктов быстро застынет или переварится. Особенно у меня эта проблема возникает при приготовлении варенья из ежевики. Ежевика от природы богата пектином, поэтому готовится быстрее, чем другие фруктовые джемы.К тому же ежевика не выращивается в моем районе, поэтому, когда я покупаю емкость со свежими ягодами, многие из них кислые или недозрелые.

Резкие изменения рецептов . Когда мы перегружены спелыми фруктами, возникает соблазн удвоить рецепт варенья и получить эти фрукты! Однако вам нужно противостоять искушению. Рецепты варенья не следует дублировать. Раствор для джема работает только в определенных количествах, а удвоение ингредиентов приводит к тому, что тепло распределяется по-другому, что часто приводит к перевариванию варенья. Производители продуктов питания готовят большие партии джема на специальном оборудовании, недоступном для домашних поваров. Точно так же разделение рецепта вдвое без уменьшения размера сковороды также может привести к переварке партии. Если раствор для джема едва покрывает дно сковороды, он переваривается в течение нескольких минут. Рецепт варенья можно разделить вдвое, но обязательно используйте кастрюлю меньшего размера.

Перемены погоды. Однажды я научил шестиклассников готовить пудинг с нуля в жаркий и влажный день.Дети шевелились и шевелились все время урока, но их пудинг не загустел. Почему? Потому что в воздухе было слишком много воды, и раствор не мог ее сварить достаточно быстро. То же самое может произойти и при приготовлении варенья. В дождливый день варенье застынет дольше, но если воздух необычно сухой, варенье может быстро пережариться. Вчерашний абрикосовый джем затвердел в пасмурный день за 45 минут, а сегодня при низкой влажности может потребоваться всего 20 минут.

Отсутствие проверки точки гелеобразования. Каждую партию варенья необходимо проверять на точку застывания — мы не можем судить об этом по времени. Я готовлю варенье уже 30 лет, но до сих пор проверяю каждую партию на температуру гелеобразования.


Фото Getty Images / brazzo

Все вместе

Это четыре наиболее распространенных метода проверки точки застывания варенья.

Пластинчатый метод. Пока варенье варится, достаньте небольшую ложку и бросьте на стеклянную тарелку, затем поставьте тарелку на минутку в холодильник.Если охлажденное варенье застыло, снимите варенье с огня и разлейте его по банкам.

Морозильный метод. Аналогично описанному выше методу охладите стеклянную тарелку в морозильной камере, пока она не остынет. Выложите на тарелку немного варенья. Ложкой протереть варенье. Если линия, которую вы нарисовали, остается отчетливой, варенье загустевает.


Ложечный метод . Используя металлическую ложку, перемешайте варенье, а затем выньте ложку из смеси.Если варенье сходит с ложки на листе, значит, оно загустело.

Температурный метод. Это самый простой способ, но с оговоркой. Варенье обычно ставится, когда температура на 8-9 градусов выше температуры кипятка. Вода обычно закипает при 212 градусах, но не всегда — атмосферное давление может повлиять на точную температуру кипения. Итак, если вы выберете этот метод, сначала проверьте сегодняшнюю температуру кипящей воды.

Утилизация пережаренного джема

Если варенье на вкус подгорело, дело безнадежно.Однако, если замятие слишком густое, возможно, вы сможете исправить партию. Следующая техника обычно не работает для меня, но часто оказывается успешной, и я все еще пытаюсь ее применить.

Выложите переваренное варенье в большую кастрюлю. Добавьте 1 стакан воды и доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы влить всю воду. Готовьте, пока не будет достигнута точка гелеобразования. Разложите ложкой по чистым банкам и повторно обработайте на водяной бане.

Если описанный выше метод не работает, вы можете попробовать следующие способы подачи густого, пережаренного (но не подгоревшего) джема:

  • Нагрейте небольшое количество джема в микроволновой печи по несколько секунд за раз, а затем используйте, как обычно.
  • Если он все еще слишком густой, добавьте немного воды при нагревании в микроволновой печи, а затем используйте его как необычный сироп для блинов или мороженого. (Где еще, кроме дома, можно найти мороженое с апельсиновым мармеладом?)
  • Взбейте переваренное варенье с уксусом, горчицей и томатным соусом, чтобы приготовить сладкий и острый соус для барбекю.
  • Взбить немного в масляную глазурь и намазать на кексы.
  • Используйте его для приготовления кексов, в том числе кексов с арахисовым маслом и желе.
  • Растопите джем в микроволновой печи и смажьте им свежеиспеченный пирог или печенье. Он придает аромат и помогает выпечке дольше оставаться влажной.
  • Растопите джем и смажьте им мясной рулет, ветчину или жареные овощи или используйте всю банку для приготовления Чикен-Черри Джубили Аманды.
  • Добавьте пережаренное варенье к жареным овощам.

Узнайте о других способах устранения заторов в:


Рене Поттл — писатель и писатель-фрилансер.Она пишет о консервировании продуктов, пищевых предприятиях и садоводстве из своего дома в Кенневике, штат Вашингтон.


Первоначально опубликовано: июль / август 2019 г.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *