Что приготовить из бедра курицы с фото: Рецепты из куриного бедра, что приготовить из куриных бедер

И в обыденности можно отыскать гастрономический шик. В самых простых продуктах порой кроются самый невероятный вкус и удивительные сочетания. Кто и когда придумал курочку запекать с горчицей и апельсином, доподлинно не известно. Но этому выдумщику фуди мира апплодируют стоя. Любители сочетать птицу и цитрусы — забирайте рецепт в закладки и удивляйте вкусной едой своих родных и близких.

Как приготовить «Куриные бедра без кости»

1 Филе куриного бедра без кожи и кости (можно использовать филе грудки) помыть, обсушить, натереть солью, а с внутренней стороны — паприкой.

2 Имбирь очистить, натереть на средней тёрке, максимально отжать имбирный сок.

3 Острым ножом или тёркой снять с апельсина строго желтую часть цедры. Апельсин разрезать пополам, цитрусовую мякоть аккуратно вырезать, сок собрать.

4 Для заливки смешать зернистую горчицу, тёртые зубчики чеснока, майонез, имбирный сок. Добавить в заливку цедру, сок и ломтики апельсина.

5 Филе куриных бёдер сложить пополам, плотно уложить в форму для запекания, залить пряной апельсиново-горчичной заливкой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.

6 Почти готовое куриное филе достать из духовки, присыпать твёрдым сыром, вернуть вновь в духовой шкаф и дать сыру подплавиться в румяную корочку. Выбирайте хорошие сорта твёрдого сыра, чтобы подчеркнуть пряность горчицы и апельсина. В этом рецепте используется твёрдый сорт Ред Лейстера, его можно заменить Пармезаном, Чеддером или Гаудой.

7 При подаче украсить запеченное куриное филе зеленью. Гарнир выбрать по желанию.

Рецепт «Куриные бедра без кости» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

куриные бедрышки | Cook-s.ru – кулинарные рецепты с фотографиями

Как приготовить куриные бедра — Рецепты с фото

Куриные бедра подходят для любого блюда и сделают любое блюдо вкусным и сочным. Существует много рецептов, как приготовить куриные бедра. Сайт кулинарные рецепты собрал для Вас лучшие рецепты приготовления куриных бедер.

1. Куриные бедра в духовке: пошаговый фото рецепт
2.Куриные бедра на сковороде: пошаговый фото рецепт
3.Фаршированные куриные бедра: пошаговый фото рецепт  
4. Куриные бедра с картошкой: пошаговый фото рецепт
5.Куриные бедра в мультиварке: пошаговый фото рецепт
6. Куриные бедра в соусе: пошаговый фото рецепт
7.Куриные бедра с грибами: пошаговый фото рецепт
8.Куриные бедра с сыром: пошаговый фото рецепт
9. Куриные бедра в тесте: пошаговый фото рецепт 

Куриные бедра в духовке получаются нежными и сочными. И чтобы приготовить куриные бедра в духовке нужно четыре штуки куриных бедра, 40 грамм готового хрена, 80 грамм майонеза, четыре зубчика чеснока, соль, черный молотый перец и пряности на вкус. Для начала сделаем маринад для куриных бедер. И так смешиваем хрен, майонез, выдавливаем чеснок через чесночницу, немного соли  и перца. Тщательно перемешиваем. И готовым маринадом натираем куриные бедра и ставим в холодильник на час. Пока куриные бедра пропитываются в холодильнике, мы подготавливаем противень. Для этого противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него куриные бедра уже маринованные и пропитавшие. Сверху заливаем оставшимся маринадом и ставим в духовку, разогретую до 180 С минут на сорок. После того как куриные бедра приготовились, выкладываем их на тарелку и украшаем зеленью. Ну, вот куриные бедра в духовке готовы.

Куриные бедра в мультиварке: рецепт с фото

Куриные бедра в мультиварке готовятся очень просто и получаются очень вкусными. Для приготовления куриных бедер в мультиварке  надо 950 грамм куриных бедер, одно зеленое яблоко, 20 грамм томатного кетчупа, 20 грамм засахаренного меда,   20 грамм пастообразной горчицы 20 грамм жидкого соевого соуса, 100 грамм растительного масла и соль. И так приступим, для начала наливаем масло в кастрюлю мультиварки и прогреваем в режиме «Выпечка» минут на десять. Потом кладем в масло уже за ранее подготовленные куриные бедра и обжариваем  с одной стороны минут пятнадцать. Затем переворачиваем, солим, сверху выкладываем нарезанное на дольки яблоко и жарим еще минут пятнадцать. Пока наши куриные бедра жарятся приготовим  соус. Для этого необходимо смешать соевый соус, мед, кетчуп и горчицу. После того как куриные бедра обжарились поливаем их готовым соусом. И готовим еще минут пять. К куриным бедрам подходит любой гарнир. Ну, вот куриные бедра в мультиварке готовы.

Куриные бедра с картошкой: рецепт с фото

Куриные бедра с картошкой наверное самое вкусной блюдо, которое нравится всем. Для того чтобы приготовить куриные бедра с картошкой понадобится четыре средних куриных бедер, зубчик чеснока, два килограмма картофеля, майонез, соль и специи на вкус. Ну что приступим к приготовлению куриных бедер с картошкой. И так для начала нужно замариновать куриные бедра в соусе который состоит из майонеза, чеснока, соли и специй. Далее картофель моем и очищаем от кожуры, затем нарезаем брусочками. Далее берем противень, смазываем маслом и выкладываем картофель, а сверху маринованные куриные бедра. До этого картофель солим, перчим и перемешиваем. И ставим в духовку, разогретую до 200 С на один час. После того как куриные бедра с картошкой приготовились, выкладываем не тарелку и сверху можно посыпать свежей зеленью. Ну, вот куриные бедра с картошкой готовы.

Куриные бедра на сковороде: рецепт с фото

Куриные бедра на сковороде получаются ароматными и с восхитительным вкусом. Для приготовления куриных бедер на сковороде понадобится четыре крупных куриных бедер, три зубчика чеснока, 20 грамм соли, 10 грамм черный молотый перец, 100 грамм подсолнечного масла. И так приступим к приготовлению куриных бедер на сковороде. Берем куриные бедра моем, обрезаем лишний жир, натираем перцем и солью. И даем настояться минут пять.  А мы разогреваем плиту и ставим сковородку и нагреваем в рафинированное масло. И как только масло будет закипать, кладем замаринованные куриные бедра и не накрываем крышкой, жарим минут пятнадцать на среднем огне. После переворачиваем и жарим с другой стороны еще минут пятнадцать. Иногда посматриваем, чтобы куриные бедра не поджарились. Далее чистим чеснок, режем мелко ножом, ну или можно через чесночницу. И затем выкладываем чеснок наверх каждого куриного бедра, оставляем томится при закрытой крышки на медленном огне минут пять. Затем переворачиваем на другую сторону  и под закрытой крышкой жарим еще минуты три. Ну, вот и куриные бедра на сковороде готовы.

Фаршированные куриные бедра: рецепт с фото

Фаршированные куриные бедра – великолепная закуска для праздничного стола. И так для приготовления этого блюда нам понадобится 800 грамм куриных бедер, четыре зубчика чеснока, 100 грамм натертого сыра, 60 грамм растительного масла 15 грамм соли, черный молотый перец.   Ну, что приступаем к приготовлению фаршированных куриных бедер. Для этого куриные бедра промываем, натираем перцем и солью, и ставим в сторону чтобы немного пропиталось. А мы приступим к приготовлению основы для фаршированных куриных бедер. Берем глубокую миску и выдавливаем чеснок, добавляем натертого сыра и майонез, все хорошо перемешиваем. Далее в каждом курином бедре делаем надрез в виде кармашка и набиваем туда полученную основу, затем закрываем деревянными зубочистками. Берем противень, смазываем маслом и выкладываем фаршированные куриные бедра и ставим в разогретую духовку до 180 С минут на сорок. Фаршированные куриные бедра можно подавать с любым гарниром. Ну, вот фаршированные куриные бедра готовы.

Куриные бедра в соусе: рецепт с фото

Куриные бедра в соусе готовятся не сложно и получаются вкусными и ароматными. Для приготовления этого блюдо нам понадобятся продукты: шесть куриных бедер, половинку перца чили, половинку красного лука, цедра лимона, 10 грамм сладкой паприки, 10 грамм винного уксуса, 80 грамм оливкового масла, черный молотый перец, соль, пучок базилика, растительное масло. И так приступаем к приготовлению куриных бедер в соусе. Для этого в куриных бедрах делаем несколько надрезов на стороне где не покрыта кожей. Солим, перчим и обжариваем куриные бедра на растительном масле до румяной корочки. А пока куриные бедра жарятся сделаем соус. Для этого перемешиваем  цедру и  сок лимона  , перец чили, чеснок очищенный, паприку, красный лук, винный уксус, базилик, оливковое масло. Все ингредиенты измельчаем в блендере и солим на вкус. Далее получивший соус выливаем в противень, а сверху укладываем куриные бедра. И ставим в разогретую духовку до 180 С минут на двадцать пять. Ну, вот куриные бедра с соусом готовы.

Куриные бедра в рукаве: рецепт с фото

Куриные бедра в рукаве получаются сочными и с нежным вкусом. Для приготовления этого блюда понадобятся продукты: шесть штук куриных бедер, 60 грамм готового хрена, 10 грамм карри, 20 грамм оливкового масла, 20 грамм майонеза или сметаны, два зубчика чеснока, соль. И так приступим к приготовлению куриных бедер в рукаве. Для этого берем куриные бедра моем, натираем солью и оставляем на пару минут. А тем временем приготовим обмазку смешиваем карри, майонез(сметану), оливковое масло, хрен. Все хорошо перемешиваем и обмазываем куриные бедра складываем в посуду, накрываем пленкой и ставим в холодильник на пару часов. Затем куриные бедра складываем в рукав и наливаем немного воды, чтобы получились сочными. Кладем на противень и в рукаве делаем несколько проколов острым ножом. Затем противень с куриными бедрами в рукаве ставим в духовку, разогретую до 200 С примерно на час. После того как куриные бедра в рукаве приготовились, подаем на стол с отварным рисом и поливаем бульоном, который образовался после приготовления. Ну, вот куриные бедра в рукаве готовы.

Куриные бедра с грибами: рецепт с фото

Куриные бедра с грибами очень вкусное блюдо, приготовить такое блюдо не сложно. Для приготовления понадобится три штуки куриных бедер, две картофелины, 50 грамм сыра, 500 грамм шампиньонов, одна головка лука, 50 грамм майонеза, черный молотый перец и соль.    И так приступаем к приготовлению куриных бедер с грибами. Для этого берем куриные бедра и разрезаем на половину и жарим на сковороде минут двадцать со всех сторон. Затем шампиньоны нарезаем крупно и обжариваем на другой сковороде до готовности. Картофель натираем на крупной терке и кладем по верх готовых грибов, закрываем крышкой и готовим еще минут пять. Затем крышку убираем и сверху мажем майонезом, и кладем  обжаренный лук. Далее сверху всего кладем обжаренные куриные бедра, посыпаем тертым сыром сверху. И накрываем крышкой минут на пятнадцать. Ну можно и поставить в духовку минут на пятнадцать. Выкладываем на тарелку и можно кушать. Ну, вот куриные бедра с грибами готовы.

Куриные бедра в фольге: рецепт с фото

Куриные бедра в фольге восхитительно вкусными и тающими во рту. Для приготовления этого блюда нам надо: килограмм куриных бедер, 100 грамм белого сухого вина, 60 грамм томатной пасты, 20 грамм душицы, два зубчика чеснока и соль. Ну что приступим к приготовлению куриных бедер в фольге. Для начала сделаем маринад, для этого смешиваем томатную пасту, душицу, вино, чеснок раздавленный чесночницей и соль. Все хорошо перемешать и заливаем куриные бедра  и оставляем на минут на десять, можно и подольше оставить.  Затем берем фольгу и застилаем противень и на нее выкладываем замаринованные куриные бедра, фольгу заворачиваем  и ставим в разогретую духовку до 200 С минут на сорок. Потом фольгу раскрываем, и оставляем еще на десять минут пока не образуется корочка. Готовые куриные бедра в фольге можно подавать с любым соусом. Ну вот куриные бедра в фольге готовы.                   

Куриные бедра с сыром: рецепт с фото

Куриные бедра с сыром получаются вкусными и хрустящими. Для приготовления этого блюда нам понадобится килограмм куриных бедер, 150 грамм сыра, 150 грамм майонеза, три зубчика чеснока , зелень и соль по вкусу. Ну что приступим к приготовлению куриных бедер с сыром. Для начала нарезаем сыр пластинками. Зелень мелко режем и смешиваем с майонезом. Далее добавляем чеснок выдавленный через чесночницу и  все хорошо перемешиваем. Затем в каждое куриное бедро, под кожицу заталкиваем одну пластинку сыра. Потом кладем куриные бедра на противень, солим, смазываем майонезом с зеленью и чесноком. Ставим в разогретую духовку до температуры 180 С минут на пятьдесят.  И куриные бедра с сыром готовы.

Куриные бедра в тесте: рецепт с фото

Куриные бедра в тесте очень понравится Вам и вашим близким. Ведь  они получается очень нежными и восхитительно вкусными. И для такого блюда нам понадобится  двенадцать штук куриных бедер, килограмм слоеного теста, чеснок, сыр натертый на терке, черный молотый перец и соль. Для начала куриные бедра промываем и сушим, затем намазываем  черным молотым перцем и солью, даем немного постоять примерно полчаса. А мы пока займемся тестом. Раскатываем его и режем на полоски шириной три сантиметра, и на каждой полоске делаем надрез по всей длине. Далее берем готовые куриные бедра и под кожу тертый сыр и чеснок, выдавленный через чесночницу. Оборачиваем каждый кусок куриного бедра пластинкой теста и выкладываем уже на смазанный маслом противень. Теперь разбиваем яйцо, разводим с водой и смазываем каждое куриное бедро. Затем ставим в разогретую духовку до 200 С минут на сорок. И куриные бедра в тесте готовы.
 

Куриные бедра в сметане: рецепт с фото

Куриные бедра в сметане получаются нежными и  с удивительным вкусом. А чтобы приготовить это блюдо понадобится килограмм куриных бедер, пять зубчиков чеснока, 100 грамм растительного масла, 250 грамм сметаны, 300 грамм шампиньонов, помидор, лук одна головка и пучок зелени, соль по вкусу. И так для начала куриные бедра промываем и сушим, затем натираем солью и чесноком, оставляем немного  постоять. Далее с двух сторон обжариваем куриные бедра на сковороде, разогретой с маслом до румяной корочки.  После того как обжарили куриные бедра выкладываем их на противень смазанная маслом и сверху выкладываем грибы нарезанные соломкой, лук мелко нарезанный. Затем все это заливаем сметаной и ставим в разогретую духовку до 200 С на полчаса. Когда куриные бедра в сметане приготовились, выкладываем на тарелку и украшаем дольками помидора и зеленью. Ну, вот куриные бедра в сметане готовы.

Уважаемые гости и пользователи сайта «Кулинарные рецепты» надеюсь Вам понравились рецепты куриных бедер.Оставляйте свои комментарии. В будущем мы напишем ещё новые статьи на тему «Куриные бедра». Приятного Вам аппетита.

Бедра куриные запеченные в духовке — пошаговый рецепт с фото: как приготовить

Запеченные в духовке куриные бедра — это быстрый и сытный рецепт для всей семьи. Благодаря быстрому и простому маринаду мясо получится нежным, а корочка потрясающе хрустящей. Лучше использовать именно охлажденное мясо, тогда оно получается особенно сочным. Если же в наличии только замороженное, то его необходимо подержать при комнатной температуре до полного размягчения. Удобно для этого использовать теплую воду. Просто замочить замороженное мясо и оно прекрасно оттает.

Ингредиенты для приготовления бёдер куриных в духовке

Набор продуктов на 4 порции.

• Куриные бедрышки
• Репчатый лук
• Лимон
• Специи для курицы с куркумой
• Оливковое масло первого отжима

Куриные бедра в духовке — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного бёдер куриных в духовке по шагам.

Шаг 1:

Нарезаем тонко лук и лимон, добавляем соль и хорошо все вместе перетираем, чтобы образовался сок. Обмазываем смесью курицу и отправляем в холодильник мариноваться на час. Не стоит в этом маринаде на ночь оставлять бедрышки, иначе они перекисляться. А вот если мариновать курицу целиком, тогда имеет смысл подержать ее подольше. Достаем курицу, полностью убираем весь лук и лимон. Обсушиваем бумажным полотенцем. За счет этого приема корочка получится более хрустящей, а из курицы во время приготовления выйдет меньше влаги и она останется сочной. Обмазываем курицу специями и оливковым маслом. Удобно это делать с помощью силиконовой кисти. Масло для запекания любого мяса или картофеля лучше выбирать именно холодного отжима. Если вы ранее всегда использовали для этих целей рафинированное, то вы удивитесь, насколько масло extra virgin лучше подходит для этих целей, делая вкус богаче, а корочку вкуснее. Специи я выбираю без усилителей вкуса, натуральные и обязательно с куркумой. Эта яркая специя придает не только красивый золотисный цвет корочке, но и является естественным консервантом. Блюда, приготовленные с куркумой хорошо хранятся и долго не портятся. Правда, я не сторонник долгого хранения блюд, но иногда это просто необходимо, тогда на выручку приходит эта пряная специя.

Шаг 2:

Ставим в хорошо разогретую духовку и готовим при температуре 180 градусов не менее часа.

Шаг 3:

Достаем из духовки золотистую курочку и раскладываем по тарелкам. Ароматным маслом можно немного полить гарнир. Всего пару ложек и блюдо получится невероятно насыщенным и аппетитным.

Шаг 4:

Сегодня на гарнир у меня спагетти и немного свежих овощей.

Калорийность бёдер куриных в духовке

Энергетическая ценность бёдер куриных в духовке на порцию 100 гр.

• Калорийность 185 ккал

Куриные бедра в духовке БЖУ

• Белки 21.3 гр.
• Жиры 11 гр.
• Углеводы 0.1 гр.

Вы узнали как правильно приготовить куриные бедра в духовке вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Рецепт жареных куриных бедер с лимоном

Эти жареные куриные бедра с лимоном основаны на простой технике, которая обеспечивает потрясающе хрустящую кожу и исключительно сочное мясо. Пирог из цитрусовых и оливок придают легкую простую нотку.

Как и многие другие, после того, как я обнаружил куриные бедра, мне было трудно вернуться к своим старым бескостным грудкам без кожи. Они на самом деле чем-то похожи на вкус, их практически невозможно приготовить, чтобы они были твердыми и меловыми, и, если вы выберете те, которые покрыты кожей, вы будете вознаграждены коричневыми, хрустящими результатами.

Может показаться странным запускать бедра в холодной сковороде, но на самом деле это помогает жиру более эффективно выводиться из кожи, так что он становится хрустящим, как крекер. В сочетании с теплыми, покрытыми пузырями оливками Каламата и слегка карамелизованным лимоном, это легкий и непонятный куриный ужин, к которому вы будете постоянно возвращаться. — Шила Пракаш

Жареные куриные бедра с лимоном

• Краткий обзор
• (1)
• 15 млн
• 40 млн
• На 2-4 порции

Состав USMetric

Проезд

Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Поставьте решетку в середину духовки.

Промокните куриные бедра бумажными полотенцами. Сбрызните курицу оливковым маслом, натрите, чтобы она покрылась, и приправьте солью и перцем.

Положите курицу кожей вниз в большую чугунную или другую сковороду с толстым дном, пригодную для использования в духовке. Разложите оливки по бедрам. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте, не трогая, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, 12-20 минут.

Пока курица готовится, нарежьте половину лимона тонкими кружочками. Удалите косточки с ломтиков лимона.

Переверните курицу и рассыпьте вокруг нее дольки лимона. Перенесите сковороду в духовку. Жарьте до тех пор, пока курица не будет прожарена и не будет достигнута внутренняя температура 165 ° F (74 ° C), еще 8–15 минут.

Выдавить оставшуюся половину лимона на курицу, при желании посыпать петрушкой и подавать.

Запеченные куриные бедра (кожа идеально хрустящая)

Запеченные куриные бедра — это просто, просто, у них самая хрустящая кожа КОГДА-ЛИБО. Их можно приправлять как угодно (включая идеи), и они готовы за 40 минут.

Если у вас нет времени приготовить идеальную жареную курицу, этот рецепт спасет положение, и ваши дети сойдут с ума от хрустящей корочки.

ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ БЕДРА

Пусть вас не обманывает, насколько просты запеченные куриные бедра, этот рецепт курицы полон аромата.Ужин сегодня будет хрустящим, сытным и вкусным.

Если вам нужен простой рецепт ужина в будние дни, нет ничего проще, чем хрустящие запеченные куриные бедра (время приготовления — самая длинная часть). Пусть вас не обманет то, насколько это просто, этот рецепт курицы ароматный и вкусный, без добавления масел или жиров. Кроме того, не поддавайтесь искушению использовать куриные бедра без кожи, хрустящая кожица восхитительна.

Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что ваши куриные бедра сухие, и приправить их солью и перцем.Затем выложите их на форму для запекания, и вы готовы их жарить. Нет, серьезно, это все, что тебе нужно сделать. Через 35-40 минут курица готова и готова к употреблению.

Если у вас в голове большой вопрос о том, как такой простой рецепт может быть таким хорошим, у нас есть для вас несколько ответов. Запеченный цыпленок может быть не таким классическим американским блюдом, как жареный цыпленок, но он лучше для вас и имеет такой же аромат. Запекать курицу — отличный способ придать ей аромат, не добавляя масла и лишнего жира, а смесь соли на коже помогает мясу оставаться влажным и ароматным.Кроме того, это отличный рецепт куриного бедра, если вы ограничиваете потребление углеводов.

Если вам понравился этот рецепт, в следующий раз вы должны попробовать другие наши хрустящие рыбные палочки, жареную курицу в духовке или нашу легкую куриную запеканку.

Что подавать с запеченными куриными бедрами:

Вот несколько вкусных гарниров, которые можно попробовать на ужин сегодня вечером.

• Запеченные макароны с сыром: дважды запеченный картофель является фаворитом из-за того, насколько жирным и сливочным получается внутреннее содержимое, а снаружи остается хрустящим.
• Картофельное пюре с чесночным кремом: этот рецепт является абсолютной классикой не зря, поскольку картофельное пюре с чесноком прекрасно сочетается со всем.
• Зеленая фасоль с беконом: это зеленая фасоль, которую будет есть вся ваша семья. Бекон придает пикантной стручковой фасоли особый хруст.
• Жареные овощи с радугой: Мне нравится добавлять радугу в детские блюда, и это помогает детям пробовать новые овощи, потому что они хотят съесть всю радугу.

ВАРИАНТЫ

Если вы знаете, как запекать куриные бедра, вы можете легко изменить рецепт в соответствии с конкретными случаями.Даже просто экспериментируя с разными приправами, вы можете придать курице совершенно другой вкус. Попробуйте его с чесночным порошком, болгарским перцем или итальянской приправой в зависимости от случая. Это забавный и простой способ изменить блюдо, не влияя на время приготовления. Если вы хотите попробовать смесь приправ, попробуйте смешать их в небольшой миске, прежде чем намазывать ее на мясо, чтобы все было тщательно перемешано.

ОСТАТКИ

Самое приятное в курице, приготовленной не в соусе с сильным вкусом, заключается в том, что из остатков можно приготовить любое блюдо, которое только можно себе представить.

• Тако : снимите мясо с кости куриного бедра и разорвите его на мелкие кусочки. Поместите их в небольшую миску и разогрейте в микроволновой печи. Когда он нагреется, все, что вам нужно сделать, это добавить его в тако вместе с вашими любимыми начинками.
• Куриный суп с лапшой : снимите мясо и используйте кости, чтобы быстро приготовить бульон. Когда бульон готов, добавьте курицу, свежие овощи и приготовленную яичную лапшу и тушите до готовности.
• Куриный салат : смешайте вашу любимую смесь свежих фруктов и овощей, а затем нарежьте остатки мяса.Добавьте охлажденную курицу и подавайте с заправкой, которая дополняет тему салата.

КАКОЕ МЯСО НА БЕДРО?

Куриные бедра — это в основном темное мясо, и они относительно нежирные по сравнению с другими отрубами. Мясо отлично подходит для запекания, а также для размягчения в растирании и маринадах. В отличие от куриных грудок, которые в основном состоят из белого мяса, куриные бедра имеют более богатый и глубокий вкус, потому что в них немного выше содержание жира.

КОГДА ПРИГОТОВЛЯЮТ КУРИЦУ?

Когда вы готовите куриные бедра, не забудьте проверить их с помощью термометра перед тем, как съесть.Согласно веб-сайту Министерства сельского хозяйства США, курица готова, когда внутренняя температура составляет 165 градусов по Фаренгейту (73,9 градуса по Цельсию). Что-нибудь меньшее, и ваше внутреннее сердце об этом пожалеет.

КАК ХРАНИТЬ КУРИЦЫ

• Подавать : не оставляйте курицу при комнатной температуре более чем на два часа.
• Магазин : в герметичном контейнере приготовленная курица может храниться в холодильнике до 3 дней.
• Freeze : запеченные куриные бедра хватит примерно на 6 месяцев.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Запеченные куриные бедра

• Выход: 6 порций
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 35 минут
• Курс: основное блюдо
• Кухня: американская
• Автор: Sabrina Snyder

Запеченные куриные бедра — это просто, просто и идеально хрустящие. Их можно приправлять как угодно, и они готовы за 40 минут.

Ингредиенты

• 6 куриных бедер, с костями и кожей на
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

Инструкции

Примечание: нажмите на раз в инструкции, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. Убедитесь, что куриные бедра сухие, и приправьте их солью, перцем и тимьяном.

3. Выложить в форму для запекания и запекать 35-40 минут.

Информация о питании

Выход: 6 порций, Количество на порцию: 135 калорий, Калорий: 135 г, Углеводы: 1 г, Белки: 22 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 107 мг, Натрий: 488 мг, Калий : 277 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 25 г, кальций: 10 г, железо: 1 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: запеченные куриные бедра, как запекать куриные бедра, жареные куриные бедра

30+ рецептов куриных бедер без костей, которые нужно попробовать

Если на кухне вы используете только куриную грудку, пора обновить.Куриные бедра очень ароматные и нежные по сравнению с куриной грудкой. Хотя у них немного больше жира, несколько дополнительных калорий определенно того стоят.

Если вы не знаете, как приготовить куриные бедра, я составил список потрясающих рецептов куриных бедер без костей и кожи, в которых используются различные методы приготовления. Вы найдете рецепты приготовления быстрорастворимых блюд и скороварки, фритюрницы, мультиварки, плиты, куриных бедерок, приготовленных на гриле, и даже куриных окорочков. Наслаждаться!

Сливочная курица с вялеными помидорами

Фото: www.babaganosh.org

Самая вкусная курица в сливках с вялеными помидорами, которую вы когда-либо пробовали! Этот простой рецепт состоит всего из нескольких ингредиентов, он готовится на плите, и этот соус из вяленых томатов великолепно ложится на курицу и макароны!

Получить рецепт

Скороварка по-мексикански измельченная курица

Куриные бедра без кожи и без костей, приготовленные под давлением со смесью мексиканских специй и сервезы, затем измельченные и поджаренные до хрустящей корочки. Идеально подходит для тако, начо, кесадильи и многого другого!

Получить рецепт

Легкие греческие куриные бедра с лимоном

Фото: www.playpartyplan.com

Эти куриные бедра замаринованы в греческом лимонном маринаде и сначала обжарены, а затем готовятся в духовке. Их легко приготовить, а вкус заставит вас захотеть посетить Грецию!

Получить рецепт

Куриные бедрышки на гриле с лимоном и перцем

Фото: эрхардцеат.com

Куриные бедрышки на гриле с лимоном и перцем просто приготовить и идеально подходят для жарки на гриле летом. Сделайте заранее, морозильную камеру и отлично подходит для приготовления еды!

Получить рецепт

Сливочная кето-тосканская курица в горшочке

Фото: keenforketo.com

Куриные бедра готовятся до мягкости и пропитаны ароматом в этом рецепте кремовой тосканской курицы, приготовленной на медленном огне. Соус приправлен вялеными помидорами и базиликом и подходит для кето-диеты. Ешьте его просто или с рисом или рисом с цветной капустой!

Получить рецепт

Куриные бедра Буффало

Обжаренные на воздухе или запеченные куриные бедра без кожи и без костей с приправами для буйвола, приготовленными своими руками.

Получить рецепт

Рецепт куриных бедер Sous Vide

Фото: www.upstateramblings.com

Куриные бедра Sous vide сделают куриный ужин нежным и сочным. Приготовление в режиме «су-вид» означает, что курица приготовлена ​​идеально и очень ароматна. В этом рецепте лайм и кинза готовятся с курицей для легкого юго-западного ароматного ужина.

Получить рецепт

Куриные бедра со сливочным сыром

Фото: www.runningtothekitchen.com

Этот цыпленок со сливочным сыром — ваш ответ на скучные ужины по будням! Приправленный 5 ароматными специями, он мягкий, нежный и несладкий.

Получить рецепт

Куриное жаркое с острым перцем

Фото: этот пряный.com

Цыпленок с острым перцем — это быстро и легко, оно наполнено ЛУЧШИМ пряным вкусом перца! Нежные кусочки курицы смешаны с ароматическими добавками, луком, красным болгарским перцем и сушеным красным перцем чили в аппетитном соусе с черным перцем и молотым красным сычуаньским перцем.

Получить рецепт

Курица быстрого приготовления, бекон и картофельный суп

Фото: bigflavorstinykitchen.com

Ничто не сравнится с сытной тарелкой домашнего куриного супа. Этот использует Instant Pot для вкуса на весь день менее чем за час!

Получить рецепт

Куриный Чилиндрон с Кариненой

Фото: cookchatfood.com

Куриный чилиндрон — это пикантный рецепт куриных бедер в испанском стиле.Куриные бедра, тушеные с помидорами, чесноком и перцем, станут вкусным зимним блюдом.

Получить рецепт

Курица с зеленой фасолью и сахарным горошком амандином

Фото: www.chocolatesandchai.com

Этот простой рецепт ужина идеально подходит для вечеров в будние дни — он полон белка, упакован самой вкусной зеленью и готов менее чем за 30 минут.Куриные бедра, стручковая фасоль и горох амандин — звучит даже восхитительно!

Получить рецепт

Легкое жаркое из курицы и брокколи

Фото: вкусное приключение.com

Простое перемешивание с курицей и брокколи, которое готовится менее чем за 30 минут и намного лучше, чем еда на вынос!

Получить рецепт

Фритюрница с жареным цыпленком по-корейски

Фото: www.allwaysdelicious.com

Эта жареная курица по-корейски такая вкусная. Он хрустящий, острый, сладкий, и его очень легко жарить на плите или во фритюрнице.

Получить рецепт

Курица и чоризо со средиземноморскими овощами

Фото: lovefoodnourish. com

Цыпленок и чоризо со средиземноморскими овощами — легкое блюдо, которое понравится всей семье.Сочные куриные бедра готовятся в томатно-базиликовом соусе с множеством овощей. Все приготовлено на одной сковороде — проще не бывает!

Получить рецепт

Салат с курицей и тако

Фото: www.powered-by-mom.com

Курица такая вкусная и главная в этом рецепте, ее можно есть с чем угодно, но она такая вкусная, как салат из тако с курицей.Вы также можете приготовить это на гриле, приготовить на сковороде или даже если приготовить на коптильне, все они такие вкусные.

Получить рецепт

Кускус из весенних овощей и кокоса с курицей харисса

Фото: www.rachaelhartleynutrition.com

Этот легкий цыпленок харисса с кускусом из весенних овощей — один из моих любимых ароматных способов приготовления куриных бедер без костей и кожи! Курица быстро замаривается с хариссой перед запеканием и подается с овощным кускусом в горшочке!

Получить рецепт

Куриное Кацу Карри

Фото: www. gohere8this.com

Сочные, хрустящие обжаренные куриные бедра, нарезанные и поданные с домашним японским карри, этот рецепт карри с курицей катсу появится на столе менее чем через час и невероятно вкусен!

Получить рецепт

Курица в абрикосово-имбирной глазури

Фото: whatagirleats.com

Куриные бедра в абрикосовой глазури — невероятно простое блюдо, которое готово менее чем за 20 минут!

Получить рецепт

Куриная шаурма в медленном приготовлении

Фото: daisiesandpie.co.uk

Наш невероятно легкий рецепт шаурмы из курицы в мультиварке всегда будет лучшим выбором для семейного ужина.Готовится быстро и легко.

Получить рецепт

Куриное рагу из чечевицы

Фото: cookchatfood.com

Рагу из куриной чечевицы — это сытный рецепт с тушеными куриными бедрами, грибами и куриной колбасой.

Получить рецепт

Куриные бедра на листе с глазурью из цитрусовых и чипотле

Фото: за пределами поддержки. com

Немного сладкого тепла творит чудеса с куриными бедрами на листе с цитрусово-чипотлевой глазурью! Смесь цитрусовых соков (и их цедры), дымного тепла чипотле и адобо, тмина, чеснока и оливкового масла создают ароматную глазурь для ваших любимых овощей и, конечно же, куриных бедер.

Получить рецепт

Хрустящие бутерброды с курицей

Хрустящие куриные бедра в пахте на картофельных рулетах с маринованными огурцами и острым медовым соусом BBQ.

Получить рецепт

Куриные бедра в сковороде с картофелем, морковью и зеленью Рецепт

Хотя, строго говоря, это не французское блюдо, у него есть все характеристики теплой и уютной еды, которую вы можете себе представить в местном кафе на углу во Франции. Если вы не умеете путешествовать, то можете есть как вы!

Эта хрустящая курица в стиле бистро тушится с морковью, картофелем и, на всякий случай, зеленью в курином бульоне, приправленном горчицей и лимоном. Все это легко складывается в сковороде и превращается в сытное и ароматное блюдо.

Бонус к тушению курицы

Тушение — это один из способов приготовления мяса на влажном огне. Он бережно готовит пищу, предотвращает ее высыхание и требует лишь небольшого количества жидкости на сковороде. С другой стороны, тушение содержит намного больше жидкости, достаточной, чтобы пропитать мясо.

Однако настоящий бонус здесь в том, что небольшое количество жидкости для тушения на дне сковороды позволяет куриной кожуре стать хрустящей в духовке, а овощи готовятся в соке.Жидкость в сковороде создает своего рода ароматический обмен: овощи придают бульону дополнительную насыщенность, а курица пронизывает овощи.

Winner, Winner Skillet Dinner

После того, как вы подрумяните курицу с одной стороны, отложите ее на тарелке и дайте картофелю и моркови фору. Верните курицу в сковороду с бульоном и поставьте в духовку примерно на полчаса. Курица делает еще один поворот на чистой тарелке, пока вы готовите листья мангольда на сковороде на плите. Наконец, положите курицу поверх овощей и подавайте с лимонным соком.

Способы адаптации этого рецепта

Когда дело доходит до готовки, вы всегда можете найти способ изменить рецепты.

• Нет большой сковороды? Нет проблем! Готовьте курицу партиями в сковороде и переложите ее в форму для запекания, или используйте две сковороды и разделите ингредиенты между ними, или воспользуйтесь голландской духовкой.
• Заменитель мангольда? Используйте зелень по вашему выбору, например, капусту, молодую капусту или шпинат.Если вы предпочитаете мангольд, знайте, что он намного слаще, чем капуста, а если вы не привыкли готовить с ним, я настоятельно рекомендую вам попробовать его. Обрежьте листья от стеблей и разрежьте стебли на части. Они сладкие и вкусные, а стебли добавляют блюду еще один элемент.
• Не любите куриные бедра? Бедра остаются влажными и делают вкусную замену куриной грудки, но вы также можете использовать куриные грудки. Ищите маленькие половинки грудки с кожей и костью, чтобы вы могли вонзиться в эту хрустящую кожу.На приготовление грудок без костей уйдет намного меньше времени, поэтому, если вы их используете, вам нужно будет сначала готовить овощи в духовке около 25 минут, обжарить курицу отдельно, а затем добавить ее в сковороду, чтобы закончить приготовление в течение несколько минут.

Как приготовить это блюдо заранее

Я рекомендую полностью приготовить это блюдо, охладить его, а затем заморозить, чтобы разогреть позже. Идеально подходит для приготовления и разогрева еды , если вы ухаживаете за кем-то или приносите блюдо другу, которому, возможно, не нужно есть его сейчас, но он может разогреть его позже.

Хотя вы можете безопасно заморозить его на срок до четырех месяцев, два месяца оптимальны для сохранения хорошего вкуса и текстуры.

• На один-два дня вперед: Готовьте весь рецепт до конца. Храните курицу и овощи в отдельных емкостях в холодильнике. Примерно за 30 минут до подачи на стол выложите овощи на дно формы для запекания, положите сверху курицу и нагрейте без крышки до 375 ̊F, пока овощи полностью не станут горячими, а курица не станет хрустящей.То же самое и с остатками !
• Заморозка на срок до 2 месяцев: Приготовьте курицу и овощи. Поместите овощи в пакет для заморозки и положите курицу поверх овощей. (Вам понадобится как минимум два пакета.) Закройте пакеты, чтобы они были герметичными. Заморозьте квартиру. Разморозьте в холодильнике на ночь и снова разогрейте, как описано выше.

Больше ужинов на куриной сковороде

Куриные бедрышки Competition | Пошаговые фотографии

Как судья Общества барбекю Канзас-Сити, я видел и пробовал некоторых из лучших цыплят соревнований, особенно когда я судил барбекю на чемпионате мира Джека Дэниэлса.

Большинство участников готовят куриные бедра, потому что темное мясо имеет более ароматный вкус и сочнее, чем грудка. Но я очень уважаю любого повара, который готовит хорошо приготовленную ножку или грудку, потому что мне нравится разнообразие после такого количества бедер.

Несмотря на то, что мясо бедра простительно, его нелегко приготовить.

Я не только судья, но и питмастер команды Girls Can Grill. Раньше куриные бедра были моим наименее любимым мясом на соревнованиях из-за всей подготовительной работы, но теперь я нахожу этот процесс довольно терапевтическим.

Но если вы не торопитесь и делаете все правильно, результаты будут такими восхитительными и полезными.

Давайте разберемся по шагам

Выбор курицы

Во всех соревнованиях вы хотите купить лучшее мясо, которое вы можете себе позволить. Если вы положите барахло в курильщика, то и выбросите его.

Важно следить за тем, чтобы бедра были одинакового размера. Всегда помните о своей коробке для сдачи билетов. Если у вас есть коротышка или два, вы можете потерять свой внешний вид.

Купить дополнительные бедра. На соревнованиях KCBS вам необходимо сдать шесть работ. Всегда лучше иметь запас на охренительные моменты. Я обычно готовлю 10-12.

Обрезка курицы

Это трудоемкая часть, но в конце концов, когда судья берет этот единственный укус, это действительно важно, поэтому не пропускайте этот шаг.

Куриные бедра имеют довольно жирную кожу и несколько дополнительных карманов жира и мусора возле костей. Когда вы готовите мясо на медленной и медленной температуре, этот жир не превращается, поэтому, если с ним не обращаться должным образом, у судьи будет резкий укус.

Это поможет тебе закрепить нежность.

Чтобы избежать этого, снимите кожу с бедра, оставив ее соединенной с одной стороны. Пока у вас бедро опущено костями вниз, соскребите лишний жир, связанный с мясом. Это плохой укус.

Переверните бедро. На кости будет сустав. Отрежьте его садовыми ножницами.

Я обнаружил, что если оставить его, мясо вокруг него сжимается, оставляя кость торчащей.

Для барбекю на заднем дворе это нормально, но для ящика для сдачи судьи привыкли к идеальным маленьким куриным подушечкам.

Есть еще несколько вещей, которые вам нужно убрать. Рядом с костью, жилкой и прочими случайными жирными кусочками есть жирный карман. Используйте свой обвалочный нож или кухонные ножницы, чтобы избавиться от этого мусора. Также воспользуйтесь ножом, чтобы скруглить края.

Переверните бедро и закатайте его. Если вы видите какие-то нечеткие кусочки, также обрежьте их.

Снова загните кожу. Острым ножом для обвалки под углом 45 градусов аккуратно соскребите часть жира с нижней стороны. Будьте очень осторожны, чтобы не проколоть внешнюю кожу. В противном случае ваша внешность упадет.

Затем положите мясо поверх очищенной кожи и обрежьте кожу, чтобы не было лишнего. Сверните его кожицей сверху. Как это выглядит? Симпатичный?

После всех этих шагов он должен. Теперь продолжайте обрезку, у вас осталось еще 11 штук.

Хорошая новость в том, что все это можно сделать заранее. Правила KCBS позволяют обрезать мясо перед соревнованиями. Вы просто не можете рассолить или приправить его, пока он не будет проверен на компа.

Приготовьте куриные бедрышки для соревнований

Внешний вид — одна из составляющих вашего счета. Остальное сводится к вкусу и нежности.

Я не могу точно сказать, какой крем использовать. Судьи в разных регионах страны имеют разные предпочтения.Черт возьми, судьи в одном районе страны имеют разные предпочтения.

Я рекомендую сделать его запоминающимся, но не подавляющим. Мне нравится баланс соли, сладкого, перца и умами. Я обычно использую разновидности барбекю Code 3 Spices и Loot N Booty, смешанные с несколькими дополнительными ингредиентами, такими как сахар-сырец и горчичный порошок.

Разотрите куриные бедра конкурентов с обеих сторон, сверху и под кожей.

Сложите все обратно в эту симпатичную куриную подушку.

Форма для мини-буханки

Я знаю, вы думаете, что это соревнование по приготовлению барбекю, а не чемпионат по выпечке.

Поверьте мне, эта техника питмастера с использованием мини-кастрюли — это то, что отличает продолговатые бедра от идеальной униформы солдат на картинке.

Добавьте немного влаги в каждую полость. Мне нравится куриный бульон и масло, но я видел, как люди используют Dale’s, соевый соус и другие смеси.

Выложите приправленные бедра на сковороду кожицей вниз и сверху положите на каждую тонкую пластинку сливочного масла.Это позволяет этой коже действительно смягчиться, поэтому судья не дергает за нее.

Коптите его на сковороде при температуре 275-300F примерно 1 час 15 минут.

Пора перевернуть птичек так, чтобы они были кожей вверх, чтобы кожа укрепилась. Вы не хотите испортить всю ту тяжелую работу, которую вы проделали, чтобы сделать их такими чертовски красивыми, так что будьте осторожны с этим.

Я использую вилки для морепродуктов, чтобы приподнять бедра, потому что они нежные.

Посыпьте еще немного растиранием или солью и продолжайте коптить около 45 минут.

Обычная форма для выпечки хлеба

Недавно я перешел на этот метод, и он принес мне первое место в 2019 году против 63 команд.

Вместо формы для мини-буханки вы будете использовать несколько двухфунтовых алюминиевых форм для выпечки хлеба.

Приправьте бедра таким же образом. Добавьте 1-2 столовые ложки маринада в сковороду с парой кусочков масла. Положите по 3-4 бедра на каждую сковороду кожей вверх, а сверху положите тонкий ломтик сливочного масла.

Дым при температуре 275F в течение 45 минут.Затем накрыть фольгой и варить еще 20 минут.

Причина, по которой я использую форму для выпечки хлеба вместо обычной алюминиевой формы 13 × 9, заключается в том, что я считаю, что более тонкая форма помогает лучше сохранять форму бедер.

Заключительная подготовка

Независимо от того, какой метод вы используете выше, когда у вас есть примерно 45 минут до подачи, выньте бедра из формы (-ей) и поместите их на решетку для выпечки.

Смешайте ваш любимый соус в миске. Я добавляю в соус немного бульона с некоторыми дополнительными секретами вкуса.(Извините, не могу вам всего рассказать.)

Используя вилки для морепродуктов, обмакните каждое бедро в соус, покрывая их всем слоем. Положите их обратно на решетку для выпечки.

Поставьте решетку на коптильню и коптите 10 минут, чтобы соус застыл.

Выберите шесть лучших куриных окорочков (или 8, если вы хотите быть щедрым) и положите их в коробку поверх листовой зелени (если вы используете гарнир).

Очистите коробку, чтобы удалить все пятна соуса.Не забудьте сделать фото и пометить #GirlsCanGrill при публикации. Затем осторожно отнесите его судьям и помолитесь богам барбекю.

Куриные бедра Competition

Я изучил лучших питмастеров, чтобы узнать, как они готовят бедра для соревнований. Я ходил в школу барбекю. А теперь я делюсь своими знаниями, чтобы помочь вам создать победные куриные бедра на соревнованиях.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Порций 9

Ингредиенты

• 9 куриных бедер с кожей на
• 1/4 стакана масла для шашлыка
• 1/3 стакана куриного бульона для мини-метода
• 1/2 стакана маринада Мура для обычного метода
• 1/2 стакана масла (1 палочка )
• 1/2 стакана соуса для барбекю
• кошерная соль

Инструкции

Обрезка бедер

• Снимите кожу с верхней части бедра, оставив часть ее прикрепленной.Соскребите жир, который остался на верхней части бедра.
  

• Переверните бедро. С помощью ножниц отрежьте суставы. Сложите концы ножом.
  

• Ножницами и ножом обрежьте жировой карман и вену возле кости, а также удалите лишний жир.
  

• Острым ножом под углом 45 градусов аккуратно соскребите жир с нижней стороны кожи.
  

• Сложите кожу на верхней части бедра. Он должен оборачиваться вокруг мяса, как подарок. Если есть лишняя кожа, обрежьте ее.
  

Сезон

• Используя свой любимый крем, приправьте курицу со всех сторон, как под кожей, так и поверх нее.
  

• Оберните кожу вокруг мяса, уделяя особое внимание внешнему виду.
  

Метод сковороды для мини-буханки

• Нагрейте курильщика до 275-300 градусов по Фаренгейту.
  

• Поместите две чайные ложки куриного бульона в каждую полость формы для мини-буханки.Добавьте тонкую полоску масла (около 1 чайной ложки) в каждую полость.
  

• Положите курицу в формы кожей вниз. Сверху выложите еще один тонкий ломтик сливочного масла.
  

• Дым на косвенном огне в течение 1 часа 15 минут, вращая сковороду на полпути.
  

• Используя вилки для морепродуктов, осторожно переверните бедра. Выложите их на сковороду кожицей вверх. Посыпать щепоткой соли.
  

• Дым 45 минут, вращение на полпути.
  

Обычная форма для выпечки хлеба Метод

• Положите 1-2 столовые ложки маринада и 2 кусочка сливочного масла в алюминиевую форму для выпечки весом 2 фунта. Добавьте в каждую сковороду по 3-4 куриных бедра кожей вверх. Повторить с 3-4 сковородками.

• Дым при 275F в течение 45 минут.

• Накройте алюминиевой фольгой и готовьте еще 20 минут.

Установка соуса

• Снимите бедра со сковороды и отложите в сторону.
  

• В неглубокой миске смешайте 1/2 стакана сока для сковороды с 1/2 стакана соуса барбекю и щепоткой соли.
  

• Обмакните каждое бедро в соус и поставьте на решетку для выпечки.
  

• Вернитесь в коптильню на 10 минут, чтобы соус застыл.
  

• Снова обмакнуть в соус. Коробка и подача.
  

Nutrition

Калорий: 371 ккалУглеводы: 8 г Белки: 18 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 137 мг Натрий: 372 мг Калий: 288 мг Сахар: 5 г Витамин A: 490 МЕ Витамин C: 0. 9 мг Кальций: 37 мг Железо: 1,5 мг

Рецепт куриного бедра на одной сковороде с медово-цитрусовым соусом

Рецепт на одной сковороде именно для этого. Куриные бедра заправляют и подрумянивают с обеих сторон на сковороде. Затем их вынимают и откладывают в сторону, чтобы из куриных капель могла получиться вкусная основа для медово-цитрусового соуса, приготовленного из свежего апельсинового сока, тонко нарезанного лука и лимона, а также здоровой дозы меда и щепотки сушеного орегано. .

Когда соус немного закипит и станет достаточно густым, чтобы покрыть кусочки курицы, бедра возвращают в сковороду и несколько раз переворачивают. Добавьте хрустящий салат или гарнир из овощей al dente, таких как стручковая фасоль или спаржа, и, вуаля, у вас есть ужин.

Бедра, которые когда-то считались второсортными по сравнению с грудью, в последние годы стали чрезвычайно популярными. Возможно, это потому, что они такие универсальные, вкусные, тушеные, обжаренные, жареные или жареные.

Некоторые думают, что бедра слишком жирные, но именно этот лишний жир придает кусочкам больше аромата и влаги.Каждая часть курицы — хороший источник нежирного белка, если ее готовить без кожицы. Например, по данным Национального совета по курице, в грудке без кожи и костей содержится около 165 калорий и 1 грамм насыщенных жиров на 3 1/2 унции мяса, а в бедрах — 209 калорий и 3 грамма насыщенных жиров.

Как и грудка, вы можете купить бедра с костями или без костей, с кожей или без кожи. Если вы едите только белое мясо, бедро без костей и кожи — хороший способ представить более темное мясо.Мякоть легче голени, и, если ее приготовить в таком ароматном соусе, как этот, она может пройти проверку.

Я предпочитаю бедро, потому что оно, помимо большего вкуса, обычно дешевле грудки. И мне нравится размер деталей. В наши дни куриные грудки такие большие, что я часто разрезаю их пополам при приготовлении или подаче на стол.

Даже если вы устали от курицы, вам все равно может понравиться этот цитрусовый соус с другими белками. Я наслаждался им с жареными креветками и свиными отбивными.

В соус легко добавить немного измельченного красного перца для нагрева. Или попробуйте добавить измельченный зубчик чеснока или два. Если вам не нравится текстура ломтиков лимона — сердцевина может быть немного горькой — выдавите пару лимонов и добавьте это с небольшим количеством лимонной цедры для хорошей меры.

Куриные бедра с медом и цитрусовыми

Подавать с зеленым салатом с овощной начинкой.

Ингредиенты

• 8 куриных бедер без кожи и костей (около 1 1/3 фунта)
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3/4 стакана тонко нарезанного красного лука (около 1/2 большой луковицы)
• 1/4 стакана свежего апельсинового сока (около 1 большого апельсина)
• 3 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки воды
• 1 лимон с тонкой кожурой, разрезанный пополам и тонко нарезанный полукругами
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев базилика (по желанию)

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 градусов.

В большой сковороде с антипригарным покрытием или хорошо выдержанной чугунной сковороде на среднем или сильном огне нагрейте масло до мерцания. Уменьшите огонь до среднего. При необходимости, работая порциями, не перегружая сковороду, добавьте бедра и шепот, не двигаясь, до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, около 10 минут. Переверните каждый кусок и повторите с другой стороны, пока он не станет коричневым, еще примерно 6 минут.

Если курица прилипает, осторожно ослабьте ее тонкой лопаткой. Курица готова, когда термометр мгновенного считывания показывает 165 градусов, когда он вставляется в самую толстую часть бедра.Переложите обжаренную курицу в жаростойкую форму, накройте крышкой и поставьте в духовку.

Шаг 2

В той же сковороде на среднем огне добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 4 минут. Добавьте апельсиновый сок, мед, воду, дольки лимона и орегано и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите около 2 минут, соскребая со сковороды, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки, прилипшие к сковороде.

Шаг 3

Когда дольки лимона станут мягкими и соус загустеет, верните куриные бедра на сковороду, перевернув каждый кусок несколько раз, чтобы покрыть соусом.

При желании поместите курицу на сервировочное блюдо. Полейте каждый кусочек соусом. При желании посыпьте свежим базиликом и подавайте.

Питание

Калорий: 340; Всего жиров: 16 г; Насыщенные жиры: 3 г; Транс-жиры: 0 г; Полиненасыщенные жиры: 2 г; Мононенасыщенные жиры: 10 г; Холестерин: 130 мг; Натрий: 280 мг; Углеводы: 28 г; Пищевые волокна: 6 г; Сахар: 15 г; Белок: 31 г

От редактора рецептов Энн Мэлони.

Масштабируйте и получите версию для печати рецепта здесь.

35+ Легкие рецепты из куриного бедра

Этан Калабрезе

1 из 36

Тушеные куриные бедра

Они выглядят потрясающе и даже вкуснее.

Получите рецепт в Делише.

2 из 36

Хрустящий бальзамический цыпленок

Осенью все хрустящее, включая курицу.

Получите рецепт в Делише.

3 из 36

Тосканская курица в медленном приготовлении

Сначала обжарьте курицу, чтобы кожа стала хрустящей.

Получите рецепт в Делише.

4 из 36

Курица с клюквенным бальзамиком

Идея праздничного ужина.

Получите рецепт в Делише.

5 из 36

Цыпленок с бальзамическим базиликом

Готово за 30 минут или меньше.

Получите рецепт в Делише.

6 из 36

Куриные бедра в медленном приготовлении

Совершенно не злюсь на то, насколько это просто.

Получите рецепт в Делише.

7 из 36

Куриные бедра во фритюре

Вы сойдете с ума от липкой глазури.

Получите рецепт в Делише.

8 из 36

Куриные бедра на гриле с медовым бальзамиком

Не ошибетесь с медовым бальзамиком.

Получите рецепт в Делише.

9 из 36

Куриные бедра, запеченные в чесночном масле

Чесночное масло … привет ?!

Получите рецепт в Делише.

10 из 36

Сливочный цыпленок с паприкой

Ужин всех звезд по будням.

Получите рецепт в Делише.

11 из 36

Курица в глазури из яблочного сидра

Идеальный рецепт из курицы на осень.

Получите рецепт в Делише.

12 из 36

Куриный фрикасе

Вы хотите полить соусом все .

Получите рецепт в Делише.

13 из 36

Греческая курица с чесноком

Любители чеснока, эта курица для вас.

Получите рецепт в Делише.

14 из 36

Каччиатор с курицей в сковороде

Этот легкий куриный ужин станет вашим любимым занятием в будние дни.

Получите рецепт в Делише.

15 из 36

Курица в глазури по-тайски

Этот соус трещина .

Получите рецепт в Делише.

16 из 36

Сливочно-лимонная курица с диким рисом

Предупреждение: вы будете зависимы от этого лимонного соуса.

Получите рецепт в Делише.

17 из 36

Курица шрирача с медом и брокколи

Покопайтесь в сочных куриных бедрах в сладко-остром соусе.

Получите рецепт в Делише.

18 из 36

Цыпленок и картофель с чесноком

Кремовое блюдо из одной кастрюли, для которого мы созданы.

Получите рецепт в Делише.

19 из 36

Цыпленок с чесночным бурбоном

Эти сочные куриные бедра похожи на изысканные ресторанные блюда.

Получите рецепт в Делише.

20 из 36

Куриные бедра Ranch с рисом

Заправка Ranch очень быстро меняет вкус.

Получите рецепт в Делише.

21 из 36

Сковорода с курицей пикката

Этот лимонный цыпленок на одной сковороде — абсолютный победитель.

Получите рецепт в Делише.

22 из 36

Куриный лист BBQ

Накормите всю семью.

Получите рецепт в Делише.

23 из 36

Курица в медово-горчичной сковороде

Это не цыпленок твоей мамы.

Получите рецепт в Делише.

24 из 36

Курица в бальзамической глазури

Этот сладкий, острый цыпленок — идеальный ужин в будние дни.

Получите рецепт в Делише.

25 из 36

Курица с медом и чесноком

Ужин из курицы на сковороде, такой простой, что вы будете впечатлены собой.

Получите рецепт в Делише.

26 из 36

Хрустящий жареный цыпленок

Жарить или умереть.

Получите рецепт в Делише.

27 из 36

40 зубчиков курицы с чесноком

Факт: чесночное дыхание стоит того.

Получите рецепт в Делише.

28 из 36

Курица с медом и лаймом

Обычная курица и рис приобретают сладкую и острую нотку.

Получите рецепт в Делише.

29 из 36

Кленовый цыпленок и морковь

Прекрасные вещи происходят, когда вы отходите от кленового бекона.

Получите рецепт в Делише.

30 из 36

Цыпленок с лимоном и картофель

Этот простой цитрусовый ужин с курицей — настоящий победитель.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже