Что приготовить из белков: Что делать с яичными белками

Содержание

Что приготовить из яичных белков

Куриные яйца в сыром виде добавляют в выпечку, а в отварном – в различные салаты и гарниры. У хорошей хозяйки все продукты используются по назначению. Если вы сделали домашний майонез, то у вас наверняка остались белки. Давайте подумаем, что приготовить из яичных белков.

Делимся кулинарными идеями

Когда женщина думает, что можно сделать из белков, то сразу на ум приходит безе. Но не все любят меренги, поэтому нужно подумать, что приготовить из яичных белков, кроме безе.

Белковую массу можно применять для приготовления воздушного крема, который используют в качестве украшения торта или пирожных. А еще из нее получаются воздушные сырники, ароматный и нежнейший бисквит, вкуснейшее печенье.

На заметку! Девушкам, которые ведут активную борьбу с лишним весом, белки понадобятся для приготовления диетического блюда – омлета. Лучше всего такое яство готовить на пару.

Пирожки с кофейно-вишневой начинкой

Не знаете, что сделать из яичных белков? Попробуйте приготовить необычный десерт. Некоторые хозяйки называют такую выпечку пирожками, а в качестве начинки используют вишневые ягоды и растворимый кофе. Получается нежнейший легкий десерт с изысканным манящим ароматом кофе и сочной начинкой из вишен.

На заметку! Ягоды можно брать как в свежем, так и в замороженном виде. Предварительно из вишен удаляют косточки и оставляют их на некоторое время в дуршлаге для стекания лишнего сока.

Состав:

  • 4 шт. яичных белков;
  • 150 г сахара-песка;
  • пакетик ванильного сахара;
  • 75 г пшеничной муки;
  • 150 г вишневых плодов;
  • 2 ч. л. растворимого кофе;
  • 1 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
  • 2 ст. л. крахмала столового.

Приготовление:

  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку. Белковая масса обязательно должна быть охлажденной.
  2. Отделяем косточки от вишен, сцеживаем лишний сок.
  3. Жаропрочную форму застилаем пергаментной бумагой.
  4. Смазываем бумагу рафинированным маслом семян подсолнечника.
  5. Выкладываем горкой столовый крахмал, а сверху вишни, формируя уже печенье.
  6. Начинаем на максимальной скорости взбивать охлажденную белковую массу.
  7. Понемногу насыпаем сахарный песок.
  8. В самом конце вводим по вкусу ванильный сахар и растворимый кофе. При этом не прекращаем взбивать массу.
  9. Если белки взбиты правильно, то они получатся стойкими, похожими на крутую пену.
  10. Выкладываем ложкой, смоченной в фильтрованной воде, приготовленное белковое тесто поверх вишневой начинки.
  11. Отправляем печенье на один час в духовой шкаф.
  12. Выпекаем при температурной отметке в 100-130°.

Что приготовить из белков яичных: рецепт омлета

Оставшиеся яичные белки можно использовать для приготовления простого, но невероятно вкусного и полезного омлета. Вы можете добавить любую зелень, которая растет на вашей грядке. Некоторые хозяйки предпочитают готовить омлет с добавлением свежих томатов, сладких болгарских перцев и пряностей.

Состав:

  • 3 шт. яичных белков;
  • 2 ст. л. коровьего молока;
  • 100 г зелени;
  • по вкусу соль и пряности.

Приготовление:

  1. Яичные белки выкладываем в миску.
  2. Добавляем коровье молоко комнатной температуры.
  3. Хорошенько все перемешиваем. Можно воспользоваться ручным венчиком.
  4. Зелень промываем проточной водой, мелко рубим ножом.
  5. Нашинкованную зелень добавляем в белково-молочную смесь.
  6. Солим по вкусу и приправляем специями.
  7. В сковороде разогреем немного рафинированного масла семян подсолнечника.
  8. Выливаем белковую смесь и томим под закрытой крышкой до готовности.

Бисквит «Ангельская нежность»

Как показывает кулинарная практика, в большинстве случаев блюда из яичных белков представлены кондитерскими изделиями или десертами. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления воздушного бисквита из яичных белков. Такой бисквит можно съесть без крема и начинки. При желании приготовьте любимый крем, аккуратно разрежьте остывший бисквит на коржи и сделайте вкуснейший торт.

Состав:

  • 11 шт. яичных белков;
  • ½ ч. л. соды столовой;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 150 г пшеничной муки;
  • 2 ст. л. ванили;
  • 1 ч. л. цедры лимона;
  • ½ ч. л. мелкозернистой соли.

Приготовление:

  1. На этот раз нам необходимо белки заранее достать из холодильной камеры, чтобы они достигли температуры комнатной отметки.
  2. Начинаем их взбивать миксером или венчиком в пенную массу.
  3. Не прекращая взбивать белковую массу, добавляем лимонную кислоту, смешанную с солью мелкого помола.
  4. Понемногу вводим просеянную сахарную пудру, примерно половину порции.
  5. С помощью терки с лимона снимаем цедру.
  6. Когда белковая основа станет однородной, а на поверхности будут оставаться разводы, вводим цитрусовую цедру.
  7. Затем добавляем ваниль или эссенцию.
  8. Продолжаем взбивать. Масса должна получиться блестящей и достаточно плотной.
  9. Просеиваем пшеничную муку.
  10. Соединяем ее с пищевой содой и оставшейся порцией сахарной пудры.
  11. Вводим в белковую основу.
  12. Деревянной лопаткой аккуратно перемешиваем. Тесто получится однородным. Движения должны быть плавными и поступательными.
  13. На дно разъемной жаропрочной формы стелем пергаментную бумагу.
  14. Смазываем ее рафинированным растительным маслом.
  15. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем его поверхность лопаткой.
  16. Выпекаем при температурном режиме в 170° в течение 45-50 минут.
  17. Остужаем бисквит, а затем аккуратно извлекаем из формы.

Важно! В процессе выпекания ни в коем случае не открывайте дверцу духового шкафа, иначе бисквит не получится воздушным.

Многие хозяйки интересуются, как приготовить крем из яичных белков. Для этого вам понадобятся всего два ингредиента: сами белки и просеянная сахарная пудра. Чаще всего такой крем используют для украшения кондитерских изделий, поэтому он должен держать форму. Чтобы этого добиться, белковую массу взбивают в миске, помещенной в таз с ледяной водой, а для блеска добавляют свежеотжатый лимонный сок.

Читайте также:

Если у вас остались яичные белки, не спешите их выбрасывать. Самый простой вариант использовать продукт – приготовить нежнейшие меренги. Когда позволяет время, побалуйте своих домочадцев пирогами, ароматными бисквитами, творожниками. Кстати, белковая масса послужит отличной панировкой для мясных отбивных. Приятного аппетита!

Мусс из белка с бананом и яблоком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мусса из белка с бананом и яблоком:

1 подготавливаем мед.
Выкладываем мед в сотейник и ставим емкость на огонь меньше среднего. При постоянном помешивании столовой ложкой, растапливаем компонент до жидкого состояния. После этого выключаем конфорку, а мед отставляем в сторону остывать до теплого состояния.
2 подготавливаем банан.
Руками удаляем шкурку с банана и выкладываем ингредиент на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, нарезаем фрукт поперек на небольшие по толщине кружочки и сразу же после этого перекладываем измельченный компонент в чистую тарелку.
3 подготавливаем яблоко.
Далее промываем яблоко под проточной теплой водой. Затем, с помощью ножа срезаем с яблока кожуру и после – выкладываем ингредиент на разделочную доску. Разрезаем тем же острым подручным инвентарем яблоко на две половинки и сразу же после этого – удаляем с каждой половинки сердцевину. Воспользовавшись средней теркой, натираем каждую часть фрукта, а яблочную стружку перекладываем в свободную тарелку.
4 подготавливаем яичный белок.
Выливаем яичный белок в среднюю миску и с помощью ручного венчика или миксера взбиваем компонент до белой пены. После этого постепенно добавляем в емкость сахар и при этом параллельно продолжаем все взбивать подручным инвентарем. Продолжаем взбивать ингредиенты до образования пиков.
5 готовим мусс из белка с бананом и яблоком.
Итак, все составляющие блюда готовы. Поэтому выкладываем в формочки для запекания бумажные формочки для кексов. После этого на дно каждой формочки выкладываем несколько кружочков банана и после – посыпаем небольшим количеством корицы и с помощью столовой ложки поливаем жидким медом. Яблочную стружку выкладываем поверх банана и в конце, воспользовавшись все тем же столовым инвентарем, выкладываем взбитый белок на поверхность блюда. Ставим запекаться мусс из белка с бананом и яблоком в заранее разогретую духовку до температуры 180°С в течение 17 минут. По истечению отведенного времени выключаем духовой шкаф. Наше блюдо должно подрумянится сверху. С помощью кухонных прихваток достаем формочки для запекания кексов и отставляем в сторону остывать до теплого состояния.
6 подаем мусс из белка с бананом и яблоком.
После того, как мусс остынет, перекладываем выпечку в бумажных формочках на блюдо для подачи и можем подавать к столу. Полакомиться настоящим десертом французской кухни можно вместе с чаем или даже просто так, ведь он такой нежный, вкусный и очень ароматный. Я обычно еще поливаю мусс из белка с бананом и яблоком клубничным ликером. Тогда он получается еще ароматнее и вкуснее. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Для более выраженного аромата, когда взбиваем белок, можно помимо обычного сахара добавить ванильный сахар по вкусу или ванилин на кончике ножа.

– – Яблоко можно измельчить помимо средней терки, обычным ножом на разделочной доске, порезав фрукт на небольшие кусочки.

– – Подготавливать все составляющие блюда необходимо очень быстро, так как банан и яблоко имеют свойство быстро темнеть. А это может испортить эстетичный вид мусса, к тому же яблоко может еще и пустить сок.

– – Если под рукой у вас не нашлось формочек для запекания кексов, не расстраивайтесь. Ведь их можно заменить одной объемной формой для запекания пирогов и коржей. Просто выкладываем ингредиенты слоями, а сверху наносим взбитый белок. Вкус от этого не поменяется.

– – Взбитый белок можно также выложить в кондитерский мешок и нанести компонент на блюдо волнистыми красивыми линиями.

Безе – Рецепты безе. Как приготовить безе

Ах, безе!.. Нежное, хрустящее, рассыпчатое или, наоборот, мягкое, как сахарная вата внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи… М-м-м, наслаждение! Недаром утончённые французы назвали это лакомство «поцелуем» (от фр. Baiser). В дореволюционной России безе называли «испанский ветер». Его ещё называют меренгами, и считается, что правильнее этот десерт называть именно так, потому что безе – это белковый крем, а меренги – это тот же крем, только высушенный. Впрочем, оставим лингвистику в стороне и попробуем приготовить этот изумительный десерт.

В общем-то, состав безе прост, как всё гениальное: белки и сахар. Иногда ореховая мука, крахмал, но это уже не так существенно. Однако короткий список ингредиентов не означает, что приготовить хрупкий десерт легко и просто. Безе – субстанция нежная, капризная, как избалованная дамочка, и может преподнести немало сюрпризов и огорчений неопытному кулинару. Поэтому, прежде чем открыть холодильник и достать лоток с яйцами, вооружитесь теоретическими знаниями предмета и неукоснительно соблюдайте строгие правила приготовления безе, и тогда всё у Вас получится!

Вы можете приготовить безе тремя способами. Французский способ – самый простой, его можно применять для попыток освоения этого блюда, а также для изготовления безе простых форм, без тонких узоров. Белковая масса получается пышной, крепкой, но с явно различимыми пузырьками, поэтому отсаживать виртуозные розочки на противень нет смысла, они оплывут. Готовится безе по-французски так: охлаждённые белки взбиваются до крепкой пены со щепоткой соли, затем понемногу добавляется сахар или сахарная пудра и всё взбивается до так называемых «жёстких пиков». Это означает, что если Вы поднимете венчик или миксер над белками, то они не опадут, а острые выступы не согнутся под силой тяжести. Итальянский способ приготовления безе отличается от французского тем, что вместо сахара во взбитые белки вливается довольно круто сваренный сахарный сироп. Сироп вливается горячим, тонкой струйкой, и взбивание белков ни в коем случае не прекращается до тех пор, пока вся масса не остынет. Этот способ идеален для приготовления кремов – кипящий сироп заваривает белки, и получившийся крем не опадает. Таким кремом можно прослоить торты, приготовить с ним пирожные, начинить трубочки или эклеры, украсить любой десерт. Кроме того, крем, приготовленный по-итальянски, прекрасно смешивается со сливочным маслом, тогда как «обычное» безе от контакта с жиром течёт. Швейцарский способ приготовления безе самый трудоёмкий, ввиду того, что Вам придётся сооружать паровую баню. Зато безе, приготовленное этим способом, самое крепкое, стойкое и плотное. Из полученной на пару массы можно отсадить самые фантазийные печенюшки, и они высыхают очень быстро, быстрее, чем все остальные, и ею можно рисовать красивые сложные узоры. Способ приготовления таков: над кастрюлей с кипящей водой устанавливается посуда с белками и сахаром, причём дно посуды не должно соприкасаться с кипящей водой, и белки взбиваются, сначала медленно, пока не растворится весь сахар, а затем быстро, чтобы получилась густая, плотная масса.

Итак, способ приготовления выбран, и Вы полны решимости удивить своих гостей чудными меренгами. Остановитесь ещё на несколько минут и запомните несколько очень важных правил, без которых у Вас ничего не получится.

• Белки должны быть свежайшими! Только свежие белки способны удержать в себе воздух и дать плотную густую массу.

• Отделять белки следует крайне осторожно, чтобы в них не попало ни капли желтка. Делается это так: над отдельной посудой разбиваете яйцо тупой стороной ножа так, чтобы скорлупа треснула. Аккуратно разламываете яйцо и выпускаете белок в посуду. Желток остаётся при этом в одной из скорлупок. Так же аккуратно переливаете желток в другую скорлупку, оставшийся белок при этом соскальзывает в посуду, а чистый неповреждённый желток остаётся в скорлупе.

• Каждое яйцо старайтесь разбивать над отдельной посудой, сливая белки в миску – сюрприз в виде тухлого яйца, плюхнувшегося к остальным белкам, никому не покажется приятным.

• Сахар желательно смолоть в пудру или купить готовую сахарную пудру в магазине. На качество и вкус величина крупинок не повлияет, просто Вам придётся гораздо дольше взбивать белковую массу, ведь это нужно делать до тех пор, пока весь сахар не растворится. Иначе оставшиеся крупинки будут хрустеть на зубах.

• При взбивании белков хорошо использовать лимонную кислоту – в порошке, в разведённом виде или просто лимонный сок. Лимонная кислота разводится из расчёта 1 ч.л. порошка на 2 ч.л. воды. Лимонная кислота добавляется по вкусу, иногда хватит и нескольких капель, но если Вам нравится кисловатый привкус, то можно добавить и побольше, например, чайную ложечку кислоты. Только не используйте, ради всего святого, уксусную кислоту!

• Посуда и венчики должны быть не просто чистыми, а идеально чистыми, без жира и всяких примесей.

• Раньше считалось, что даже капля воды может свести на нет все усилия по взбиванию белка. Сейчас это утверждение вовсю опровергается опытными кулинарами, а некоторые вообще добавляют несколько ложек воды в белки для того, чтобы высушенные безе стали особенно ломкими и сухими.

• Иногда в белки перед взбиванием добавляют щепотку соли – она придаёт крепость белкам.

• Если по рецептуре во взбитые белки требуется добавить немного муки, крахмала или молотых орехов, то муку и крахмал следует просеять, чтобы насытить их воздухом, а орехи обжарить и смолоть как можно тоньше.

• Противни для выпечки безе нужно застелить промасленной или специальной бумагой для выпечки.

• Если Вы решили испечь воздушные корзиночки, то нарисуйте на оборотной стороне бумаги для выпечки одинаковые кружки (обведите донышко стакана), заполните кондитерский шприц или корнетик с гладкой круглой насадкой и заполните кружки, выдавливая тесто, двигаясь по спирали. Затем по краю кружков отсадите тесто в виде бортика одной сплошной полосой или часто посадите по краю маленькие звёздочки. После выпечки и остывания наполните полученные корзиночки кремом или вареньем.

• Для получения ровных коржей на оборотную сторону бумаги нанесите карандашом круг или прямоугольник желаемой величины, затем выложите тесто в кондитерский шприц или корнетик и отсадите безе по начертанному контуру, двигаясь по спирали. Можно начать от центра, а можно и с краёв, это не принципиально.

• Для того чтобы снять коржи из безе с бумаги, положите корж вместе с бумагой на край стола и потихоньку сдвигайте его к себе, придерживая корж одной рукой, а другой в это время тяните бумагу вниз. Действуя достаточно аккуратно, Вы получите корж целым и невредимым. Снять маленькие безе с бумаги обычно не представляет большого труда.

• Для того чтобы безе не таяло под воздействием крема, джема или варенья, сделайте прослойку из расплавленного шоколада. Для этого растопите натёртый шоколад на водяной бане в небольшом количестве молока или сливок, постоянно помешивая и периодически снимая с пара, чтобы шоколад не свернулся от излишне высокой температуры, размешайте до гладкости и намажьте внутренность корзиночек кисточкой, стараясь нанести шоколад хорошим таким слоем. Ту же операцию можно проделать и с коржами для торта – этим Вы только добавите хрустящей шоколадной нотки в Ваш десерт.

Вот и всё. Сложно? Попробуйте и увидите сами.

Классические безе (меренги)

Ингредиенты:
4 яичных белка (от средних яиц),
1 стак. сахара (или сахара пополам с сахарной пудрой)
1-2 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление:
Начните взбивать белки (можно добавить щепотку соли) венчиком или миксером на медленной скорости, чтобы получилась пузырчатая масса. Постепенно, не прекращая взбивать, подсыпайте сахар, взбивая каждый раз до полного растворения сахара. Правильно взбитые белки не падают с венчика и не свисают с него вниз. На противень, застеленный бумагой, отсадить безе с помощью двух чайных ложек или корнетика и поставить в разогретую до 80-100°С духовку. Выпекайте безе 1-2,5 часа, в зависимости от величины изделий. Готовые безе не вытаскивайте сразу из духовки, дайте им остыть и только затем снимите с листа.

Безе по-итальянски

Ингредиенты:
2 белка,
200 г сахара,
100 г воды.

Приготовление:
Сварите сахарный сироп. Взбейте белки в крепкую пену, поставьте на водяную баню и взбивайте, постепенно вливая горячий сироп в белки, в течение 30 минут. Готовую массу выложить ложкой или отсадить с помощью корнетика на противень, выложенный бумагой. Подсушите безе до готовности в духовке с приоткрытой дверцей при самой низкой температуре.

«Кристаллы ветра» от Эрве Тиса

Ингредиенты:
1 белок,
30 г сахара,
15 г сахарной пудры,
1,5 ст.л. холодной воды.

Приготовление:
Важное замечание – белки в этом рецепте следует взбивать непременно вручную венчиком. Разогрейте духовку до 120°С и подготовьте противень с бумагой для выпечки. Вылейте белок в глубокую миску и начните взбивать его венчиком в одном направлении. Как только белок поднимется, превратившись в прозрачную пену, добавьте в него холодную воду, не переставая при этом взбивать примерно 3 минуты. Теперь тонкой струйкой всыпайте сахар, не переставая взбивать, а затем точно так же, тонкой струйкой, сахарную пудру. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет густой и плотной. Если Вы поднимете венчик, белковая масса должна держаться на нём и не спадать. Отсадите готовое белковое тесто на противень и поставьте в духовку на 40 минут. Дверца должна быть закрыта. Когда безе приобретут равномерный кремовый оттенок, убавьте температуру до 100°С и приоткройте дверцу. Если в духовке есть вентилятор – включите его. Сушите безе таким образом ещё примерно час. Вынимая противень из духовки, не пробуйте безе на ощупь – оно будет мягким, но на воздухе безе затвердеют буквально за минуту.

Безе в микроволновке

Ингредиенты:
1 белок,
150 г сахарной пудры,
шоколадная стружка или любой сироп – по вкусу (для украшения).

Приготовление:

Взбейте белок с сахарной пудрой до хорошей густоты. Возьмите бумажные формочки для кексов, положите в каждую по порции белкового безе величиной с грецкий орех и поставьте в микроволновую печь. Включите печку на максимальную мощность и готовьте 1-2 минуты. Безе при этом увеличатся в размерах. После отключения микроволновки не вытаскивайте безе сразу, дайте им остыть. Украсьте шоколадом или сиропом.

Меренги с шоколадом и ягодным соусом (в микроволновке)

Ингредиенты:
2 белка,
сахар – столько же по весу, сколько и белков,
20-30 г горького шоколада,
100 г любых ягод.

Приготовление:
Взбейте белки с несколькими каплями лимонного сока до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, не переставая взбивать, и увеличьте скорость. Взбивайте до тех пор, пока белковая масса не станет влажной и блестящей, и не будет опадать с венчика. В готовую массу аккуратно вмешайте тёртый шоколад. Разложите по бумажным формам и поставьте в микроволновку на 30 секунд, не больше. Мощность должна быть максимальной. Остудите меренги, не вытаскивая из печки. Тем временем приготовьте ягодный соус: измельчите ягоды в блендере и протрите через сито. Остывшие меренги выложите на блюдо и полейте ягодным соусом.

Безе «Ореховое»

Ингредиенты:
8 белков,
200 г сахара,
150 г сахарной пудры,
30 г крахмала,
150 г молотых орехов (грецких или фундука).

Приготовление:
Белки взбейте в пышную пену, постепенно подсыпая сахар. Сахарную пудру смешайте с крахмалом, просейте и быстро и аккуратно вмешайте во взбитые белки. Перемешайте деревянной ложкой, выложите полученную массу в кондитерский шприц или конверт с большой звёздчатой насадкой и отсадите безе на противень, застеленный бумагой. Поставьте противень в духовку, разогретую до 100°С на 8 часов. Дверцу немного приоткройте. Высушенное и остывшее безе снимите с противня, храните в сухом прохладном месте. Точно так же можно приготовить безе «Шоколадное», только в рецепте замените орехи на такое же количество тёртого шоколада.

Воздушные корзиночки

Ингредиенты:
3 белка,
200 г сахарной пудры,
250 г сливок,
400 г клубники,
1 ст.л. ванильного сахара,
½ ч.л. лимонного сока.

Приготовление:
Взбейте белок, понемногу добавляя 150 г сахара, затем добавьте лимонный сок. Хорошо размешайте, всыпьте оставшийся сахар и ещё раз хорошенько взбейте. На обороте бумаги, которой Вы будете застилать противень, нарисуйте кружки (обведите стакан или чашку). Наполните кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите белковую массу на кружки, двигаясь по спирали. Затем смените насадку на звёздчатую и отсадите по краю кружочков мелкие розочки, чтобы получились корзиночки. Поставьте в духовку, разогретую до 80-100°С, и высушите корзиночки в течение 2 часов. Взбейте сливки с ванильным сахаром. Клубнику вымойте, обсушите и разрежьте на четвертинки. Остывшие корзиночки наполните сливочным кремом и украсьте клубникой.

Кроме воздушных печений и корзиночек существуют восхитительные десерты на основе безе. Это и чудный воздушный десерт «Павлова», и торт «Графские развалины», и высшее достижение советской кулинарной мысли, появившееся в результате оплошности – торт «Киевский». Но это уже тема для другой статьи.

Удачных безе и приятного аппетита! (Оставайтесь с нами!)

Лариса Шуфтайкина
 

Почти любые блюда через 15 лет можно будет приготовить с заменителями белков

95% блюд к 2035 году можно будет приготовить с использованием альтернативных белков, заявили исследователи из компаний BCG и Blue Horizon Corporation.

Как сообщается на сайте компании BCG, рынок заменителей белков вырастет с нынешних 13 млн метрических тонн в год до 97 млн метрических тонн к 2035 году и составит 11% общего рынка белка. Возможен и ускоренный сценарий, при котором потребление альтернативного белка составит до 22%. Для этого необходимы как технологические инновации, так и законодательно-нормативная поддержка.

Разработка заменителей белка вызвана тем, что производство продуктов из натурального мяса, яиц и молока наносит существенный вред окружающей среде. Исследователи подсчитали, что полный переход на заменители мяса и яиц позволит к 2035 году сэкономить более 1 гигатонны эквивалента CO2. Такого же эффекта можно было бы добиться, если бы Япония на целый год стала полностью углеродно-нейтральной. Это также сэкономит 39 млрд кубометров воды, которых достаточно для снабжения Лондона на 40 лет.

Как обнаружили ученые из Германии, даже органическое мясо вредит природе не меньше, чем обычное.

Однако крайне важно, чтобы заменители белков имели такой же вкус и давали такие же приятные ощущения, как и традиционные продукты. Кроме того, они должны быть сравнимы по цене с натуральными белками или даже стоить меньше.

Исследователи подсчитали, что для альтернативных белков на растительной основе эти условия будут достигнуты уже к 2023 году. К 2025 году к ним добавятся белки на основе грибов, дрожжей и одноклеточных водорослей, а к 2032-му технологии позволят выращивать вкусные и недорогие заменители из животных клеток.

Фото: Shutterstock

Выращенное в лаборатории куриное мясо впервые поступит в продажу

«Идея «натуральной» еды — одна из самых вредных ошибок»

На сайте могут быть использованы материалы интернет-ресурсов Facebook и Instagram, владельцем которых является компания Meta Platforms Inc., запрещённая на территории Российской Федерации

Правила взбивания белков-теория рецепт с фото пошагово

— Посуда для взбивания белков должна быть сухой и чистой. Малейшее попадание жира в белки – и они не взобьются. Так что если вы только что взбивали сливки или еще что-то, лопатки необходимо хорошенько промыть и насухо вытереть.
-Так как белки при взбивании увеличиваются в 7-10 раз, посуду надо брать большую.
— Желтки и белки надо отделять осторожно, чтоб желтки не попали в белки.
— Для лучшего взбивания белков можно добавить щепотку соли или несколько капель лимона. Или, можно стенки посуды натереть долькой лимона.
— Если белки все же не взбиваются, опустите посуду с белками в холодную воду, продолжая при этом взбивать (кончено, надо следить, чтоб вода в них не попала).
— Не старайтесь взбивать одновременно большое количество белков (я взбиваю одновременно 2-3).

Мои наблюдения.

Холодный белок взбивается быстрее, но не успевает вобрать достаточное количество воздуха, поэтому:
-он менее воздушный и более плотный
-имеет более расплывчатую форму и сглаженные края
-через несколько минут он оседает и хуже держит форму при выпечке

Все время встает вопрос, какой лучше использовать сахар крупный или мелкий, а может и вообще сахарную пудру?
Конечно, лучше использовать более мелкий сахар, так он быстрее раствориться и не будет вероятности попадания крупинок в меренге. Сахарная пудра тоже по своему хороша. Но следует помнить, что частенько в сахарную пудру производители добавляют крахмал, чтоб сохранить ее сыпучесть. Взбитые белки с сахарной пудрой получаются более воздушными, ведь крахмал связывает жидкость. Но при этом вы рискуете ощутить привкус крахмала в выпечке.

Добавлять ли соль или лимонную кислоту?
Эти компоненты придают вязкость белку, поэтому и соль, и лимонную кислоту добавлять в меренгу нужно. Единственное, соль надо добавлять в начале взбивания, а лимонную кислоту — ближе к концу взбивания и совсем немного, в противном случае можно добиться прямо противоположного результата.

Рецептов меренги множество (про нее я напишу чуть позже).
Классические пропорции: куриный белок -1 шт : сахар-1/4 стакана.

Десерт птичье молоко из белков

Порой очень хочется сладкого, какого-нибудь легкого и вкусного десерта, а времени на приготовление особо нет. Убирая сложность, многослойность и продолжительность приготовления, выберем десерт птичье молоко из белков. Десерт на подобии крема-суфле, истинное воплощение воздушности и нежности!

Читайте также:

Пару секретов птичьего молока

Вообще классический десерт птичье молоко, как и десерт птичье молоко из белков, это знаменитый легкий торт-суфле. Чтобы оно получилось правильным, белки должны быть отделены от желтков, и тщательно взбиты в плотную, тугую пену. Только после получения этой пены, начинают добавлять сахар. А еще нужен желатин, чтобы суфле удерживало форму. Его предварительно замачивают, затем добавляют к пене. После массу выливают в форму и дают ей остыть. Когда суфле полностью застыло, только тогда его заливают шоколадом.

Такой же принцип приготовления птичьего молока на основе сметаны, сливок или творога. Чтобы Ваш десерт был ароматным и, по возможности, более необычным, можно добавить туда ванилин, корицу, цедру. Также в смесь перед застыванием можно добавить кусочки шоколада, фруктов, ягод. Чтобы сделать птичье молоко цветным, можно использовать при смешивании сок фруктов или овощей в зависимости от цвета, который Вы хотите получить. Давайте приготовим вкуснейшее птичье молоко в домашних условиях!

Как приготовить десерт птичье молоко из белков

Ингредиенты для приготовления суфле таковы. Берем 2 столовые ложки желатина, 10 столовых ложек воды, 5 штук яичных белков, 1 чайную ложку лимонной кислоты, 1,5 стакана сахара.

Рецепт птичьего молока из белков

Приступим к приготовлению. Заливаем желатин всей водой по рецепту. Оставим на пол часа, чтобы набух. Прочитайте на пачке желатина, как его рекомендуется замачивать, ведь он бывает разный. Ставим его после этого на огонь, помешивая, начинаем нагревать. Это нужно для того, чтобы желатин окончательно растворился. Нельзя довести эту смесь до кипения. Можно использовать для подогрева и микроволновку, но затем тщательно перемешать.

Берем белки и смешиваем их с сахаром. Добавляем лимонную кислоту. Взбиваем сначала чистые белки, чтобы получилась густая пена. Затем всыпаем сахар постепенно. Когда смесь получится однородная, начинаем вливать постепенно желатиновую жидкость. Еще какое-то время взбиваем. Теперь крем для суфле готов.

Если Вы не хотите смешивать суфле с дополнительными ингредиентами, то можно его выкладывать с стаканчики или креманки. Суфле должно постоять в холодильнике, чтобы застыть. Поэтому можете смело его оставлять там на всю ночь. Заливаем шоколадом сверху. По вкусу вместо шоколада можно использовать помадку. Украсьте его ягодами для яркости.

Торт птичье молоко

Если Вы хотите не просто суфле, а полноценный торт, нужно приготовить тесто для нашего суфле.

Для приготовления коржей используем такие ингредиенты: 5 штук яичных желтков, три четверти стакана сахара, три четверти стакана муки, 100 гр. сливочного масла, разрыхлитель для теста, ванильный сахар.

Все ингредиенты смешиваем постепенно. Сначала желтки и сахар, затем добавляем муку и растопленное сливочное масло. Не забудьте о разрыхлителе и по вкусу можете добавить пакетик ванильного сахара.

В форму для выпечки постелите пергамент и выливайте тесто. Выпечка занимает минут 40 при температуре 180 градусов (заранее разогрейте духовку). Если возьмете форму небольшого диаметра, то выпеченный корж можно будет разрезать на две части. Если же нет, то получится один корж, который затем заливается кремом для суфле. Все, наш торт готов!

Кондитерская студия Lulu приготовит для Вас птичье молоко как торт или десерт, и не только его. Здесь Вы найдете множество прекрасных сладостей для любого праздника!

Pro Советы по приготовлению пищи с растительными белками

Включение растительного белка в свой рацион нужно не только для постных понедельников. Перейти на растительную диету проще, чем вы думаете. Воспользуйтесь этими советами и рекомендациями по приготовлению пищи, чтобы включить в приготовление пищи больше растительного белка.

Тофу

Когда кто-то говорит «растительный белок», скорее всего, на ум приходит твердый блок тофу. Это золотой стандарт для говядины, курицы или морепродуктов во многих рецептах.Главный недостаток тофу заключается в том, как сделать так, чтобы он был похож на то, что вы с нетерпением ждете.

Первый шаг в поиске вкуса — выдавить жидкость. Для этого оберните осушенный блок тофу бумажными полотенцами, положите на противень и поставьте сверху тяжелую кастрюлю или сковороду. Остальное сделает гравитация.

Затем нарежьте тофу кубиками и перемешайте с напористым маринадом примерно на 10 минут.

Наконец, используйте высокую температуру духовки или плиты, чтобы придать ей свежий внешний вид.

Попробуйте эти советы в паре моих любимых рецептов, таких как жаркое из запеченного тофу с капустой и шиитаке или жаркое жаркое из сычуаньского тофу и зеленой фасоли.

Фасоль

Сушеные или консервированные бобы — это доступный основной белковый продукт. Когда дело доходит до приготовления сушеных бобов, замачивание на ночь в подсоленной воде приведет к получению самых нежных, равномерно приготовленных бобов.

Чтобы ароматизировать бобы во время их приготовления, добавьте четвертинку лука, лавровый лист, травы или даже нарезанный имбирь.Пусть блюдо будет вашим проводником. Вы готовите Чоле Масала? Приготовьте фасоль с чесноком, имбирем и луком. Фасоль в этом весеннем супе из фасоли и зелени выиграет от свежей петрушки и лаврового листа во время их варки на плите.

И последний совет: всегда сохраняйте немного жидкости, в которой варилась фасоль. Вы можете использовать его для придания вкуса и насыщенности супам, тушеным блюдам и тушеным блюдам, а также для хранения остатков бобов.

Чечевица

В отличие от фасоли, чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением, но при варке к ней приправляют зеленью, луком, солью и перцем.

Выбирая сорт, нужно подумать о том, для какой цели он будет служить в рецепте. Будут ли они разваливаться, чтобы добавить насыщенности и тела, как в этом марокканском супе из чечевицы? Выберите красную чечевицу.

Нужна сытная чечевица, сохраняющая форму, для салата? Выбирайте черную белугу или французскую зеленую чечевицу.

Коричневая чечевица, универсальный сорт семейства, подходит для любого промежуточного рецепта, например, для этих хрустящих бургеров с чечевицей и миндалем.

Киноа

Технически киноа представляет собой семя, она представляет собой универсальную богатую белком замену злаков в супах и овощных мисках, таких как этот салат из брокколи и киноа. Прополощите его, чтобы смыть землистое натуральное покрытие (называемое сапонином), которое может придать ему мыльный вкус. Затем переложите киноа в кастрюлю, залейте большим количеством воды и варите, пока ростки не отделятся от семян и не скрутятся вокруг них, около 20 минут. Слейте воду, промойте и подавайте с вашим любимым блюдом.Ищете альтернативу овсу по утрам? Попробуйте эту киноа со специями для завтрака.

Гайки

Полезные для сердца орехи могут ароматизировать такие соусы, как грецкие орехи в этой пасте песто с авокадо и мятой или кокосово-арахисовый соус в этой миске с лапшой из свинины и спагетти.

Самый простой способ включить орехи в свой план питания — поджарить их и хранить в герметичном контейнере для добавления в супы, салаты и тарелки. Покупайте меньшие количества и держите сырые орехи в морозильной камере, пока не будете готовы поджарить их.

И если вы когда-нибудь сжигали целый лист дорогих кедровых орешков (у меня так было), правилом является медленное и медленное сжигание. Разложите орехи ровным слоем на противне и запекайте в духовке при температуре 325F до ароматного и золотисто-коричневого цвета. При такой умеренной температуре орехи полностью поджарятся, и у вас не будет проблем, если вы на мгновение потеряете их из виду.

Семена

Добавьте протеина почти в любой рецепт, добавив несколько универсальных семян.Большинству вообще не нужно готовить.

Молотый лен практически исчезает в этом персиковом льняном смузи «Get Your Orange».

Семена чиа придают этому веганскому пудингу жевательный вкус, напоминающий тапиоку, всего лишь замочив его на ночь.

Мы посыпаем этот пикантный салат семенами конопли. Офису это так нравится, что мы назвали его в честь нас.

Семена конопли

также могут выступать в качестве эмульгатора. Добавьте столовую ложку в любую домашнюю заправку, чтобы загустить ее, не добавляя больше масла.Попробуйте этот совет, когда будете смешивать заправку для этого салата из шпината с креветками и бальзамическим уксусом. А если вы полны амбиций, купите партию домашнего подсолнечного масла для бутербродной пасты, которая пройдет тест на аллергию на орехи.

Пищевые дрожжи

Эта слоеная приправа получается путем нагревания и сушки пивных дрожжей, что дезактивирует дрожжи и придает им ореховый, сырный вкус. Думайте об этом как о низкокалорийной безмолочной альтернативе приправе к еде сыром.

Используйте его, чтобы посыпать попкорн, салаты или яичницу-болтунью, добавить в ризотто или добавить к хрустящим панировочным сухарям в этом Mac & Cheese из сладкого картофеля.

Как кулинарные белки влияют на содержание питательных веществ?

То, как вы готовите богатую белком пищу, влияет на содержание в ней питательных веществ.

Изображение предоставлено: tbralnina/iStock/GettyImages

Говядина, курица, рыба и яйца богаты белком, но способ их приготовления влияет на их состав.Выбор правильного метода приготовления может помочь вам свести к минимуму потерю питательных веществ и уменьшить количество вредных химических веществ, которые вы получаете при употреблении мяса.

Говядина, курица и другое мясо

Мясо, такое как говядина и курица, являются отличным дополнением к вашему рациону, поскольку они содержат белок и другие ключевые питательные вещества. Например, одна котлета из говядины с четвертью фунта говяжьего фарша содержит почти 22 грамма белка. Куриная грудка без кожи весом 4 унции может похвастаться 23 граммами белка.

По данным Американской ассоциации мясных наук, исследования воздействия кулинарной обработки на мясо не показали значительных изменений содержания белка.При этом длительное приготовление мяса при высоких температурах может повлиять на структуру белков мяса.

Согласно исследованию, проведенному в ноябре 2016 года в Всеобъемлющих обзорах в области пищевых наук и безопасности пищевых продуктов , при воздействии тепла белки мяса могут денатурироваться. По данным Elmhurst College, денатурация заставляет белки расщепляться на аминокислоты, которые все еще усваиваются организмом и считаются полезными для питания.

Однако нагревание мяса до слишком высоких температур может повлиять на питательный состав мяса другими способами.Например, по данным Национального института здоровья (NIH), токсичные химические вещества, такие как конечные продукты гликирования (AGE), могут образовываться при использовании методов приготовления пищи, температура которых достигает более 300 градусов по Фаренгейту. Они связаны с более высоким риском заболевания.

Кроме того, некоторые методы приготовления пищи могут привести к большей потере питательных веществ, чем другие. Согласно исследованию, опубликованному в декабре 2018 года в журнале Journal of Food Engineering , варка курицы и другого мяса при температуре 212 градусов или выше может привести к потере ценных витаминов группы В.

Рыба реагирует аналогично говядине и курице при приготовлении при высоких температурах. Согласно исследованию RSC Advances , проведенному в мае 2017 года, рыбий белок может окисляться при воздействии высоких температур, вызывая образование токсичных побочных продуктов.

В частности, исследование показало, что запекание и жарка рыбы приводит к большему окислению белка, чем другие методы приготовления. Исследователи рекомендуют готовить рыбу на пару при максимальной температуре 212 градусов.

Согласно исследованию Food Chemistry , проведенному в апреле 2014 года, быстрое приготовление рыбы при высоких температурах, например, во время жарки, также может привести к потере полезных омега-3 жиров.

Согласно исследованию, опубликованному в феврале 2017 года в International Journal of Food Science , бобы

необходимо приготовить, прежде чем их есть, хотя в процессе они теряют некоторое количество белка. Несмотря на потерю, они по-прежнему являются хорошим источником белка, клетчатки и минералов.

С другой стороны, яйца

не так чувствительны к последствиям приготовления пищи. Согласно исследованию, опубликованному в марте 2018 года в Journal of Food Science , приготовление яиц может повысить усвояемость белка.

Совет

Чтобы максимизировать пользу для здоровья, употребляйте черную фасоль, чечевицу, нут и фасоль вместо пережаренных бобов, которые часто содержат насыщенные жиры. Когда вы покупаете консервированную фасоль, выбирайте марки с низким содержанием натрия и без добавления сахара. Проверьте этикетки, чтобы получить четкое представление об используемых ингредиентах.

Почему всегда нужно готовить мясо и рыбу

Однако это не означает, что вы должны есть недожаренное мясо. Чтобы избежать пищевого отравления, Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить говядину до минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, а говяжий фарш — до 160 градусов.

Температура курицы должна достигать 165 градусов, чтобы в ней не было бактерий и других патогенов, которые могут вызывать болезни пищевого происхождения. Рыбу безопасно есть, если она была приготовлена ​​до внутренней температуры 145 градусов.

Лучший способ приготовить мясо и рыбу

Негативное воздействие приготовления пищи на питательные вещества в мясе и рыбе можно свести к минимуму, выбрав правильный метод приготовления. Медленноварка, установленная на слабый огонь в течение более длительного времени, поддерживает эти продукты в оптимальном для безопасности диапазоне, не превышая отметку 212 градусов (кипение).Варка и тушение – другие оптимальные способы приготовления мяса и рыбы.

Рыба

, в частности, также может быть приготовлена ​​на пару или в микроволновой печи для сохранения питательных веществ и уменьшения количества вредных побочных продуктов, согласно исследованию, опубликованному в марте 2010 года в журнале Journal of Food Science and Technology .

С другой стороны, будьте осторожны при жарке, приготовлении на гриле или на гриле мяса и рыбы. Температура гриля легко достигает 375 градусов по Фаренгейту, а температура жарки достигает 500 градусов. Варка мяса или рыбы также не идеальна, потому что это приводит к потере питательных веществ.

Easy High Protein Meals

Эти продукты с высоким содержанием белка, такие как курица, лосось, креветки, свинина и индейка, вдохновлены кухнями разных стран мира.

Ищете идеи для завтрака с высоким содержанием белка? Попробуйте наши ржаные тосты с копченой пикшей и шпинатом. После белковых закусок? Долька чоризо, красного перца и фриттаты с горохом заполнит дыру, или как насчет пары куриных рулетиков по-вьетнамски?

Эти блюда содержат овощи с высоким содержанием белка, а также мясо и морепродукты, но если вы предпочитаете вегетарианские блюда с высоким содержанием белка и веганские блюда с высоким содержанием белка, у нас есть много прямо здесь.

Чтобы узнать больше о продуктах с высоким содержанием белка, попробуйте наши рецепты здоровой куриной грудки, рецепты полезного лосося, рецепты стейков и рецепты полезного фарша. Чтобы попробовать блюда с высоким содержанием калорий, попробуйте эти высококалорийные продукты.

Хотите повысить уровень железа в организме? Ознакомьтесь с нашей коллекцией из рецепта, богатого железом  , где вы найдете такие вкусные идеи, как перец чили кон карне, суп из чечевицы и рагу из баранины. Если вы хотите сделать свои любимые блюда более здоровыми, взгляните на наши 15 полезных замен и наши противовоспалительные рецепты.  


Блюда с высоким содержанием белка

Полезная курица с рисом на одной сковороде

В этом богатом белком блюде курица маринуется в сое, хойсине, меде и чесноке, а затем готовится с коричневым рисом. Это просто, без суеты, но с богатыми и соблазнительными вкусами.


Полезный картофель в мундире

Хрустящий, воздушный запеченный картофель с начинкой из классического салата нисуаз станет сытным обедом с высоким содержанием белка. Калорийность тоже низкая.


Полезный жареный рис с яйцом

Когда вам нужно что-то быстрое с высоким содержанием белка, это не может быть быстрее, чем жареный рис.Мы добавили сладкого сочного краба, чтобы поднять его на ступеньку выше.


Полезное жаркое из индейки

Попробуйте это полезное жаркое из индейки с квашеной капустой, земляной брокколи, грибами и острым имбирем для быстрого, легкого ужина с высоким содержанием белка.


Бальзамическая чечевица со свиным филе

Бальзамический соус придает пикантность нашему яркому блюду из свинины. Это хорошо сбалансированное блюдо с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий и соли.


Полезная паста с лососем

Приготовьте эту полезную пасту с лососем от Nadine Brown, если вам нужен сытный ужин из морепродуктов с высоким содержанием белка.


Полезные шашлыки

Этот шашлык с высоким содержанием белка, приготовленный из фарша индейки, обладает свежим пикантным вкусом благодаря добавлению лимона и петрушки. Это более здоровая версия любимого блюда на вынос, которое идеально подходит для выходных.


Здоровое блюдо из трески и риса в одной кастрюле

Это полезное блюдо из одной кастрюли, в котором сочные кусочки трески смешиваются с базиликом и сладкими помидорами, представляет собой великолепный вариант ужина с высоким содержанием белка и богатым ароматом.


Здоровое жаркое из курицы

Обратите внимание на жареную курицу, приготовленную Надин Браун, — блюдо с высоким содержанием белка, насыщенным свежим имбирным вкусом и остротой красного перца чили.


Куриный бефстроганов

Попробуйте этот куриный бефстроганов для ужина в середине недели. Он богат белком и обладает согревающим вкусом.


Полезные рыбные котлеты

Чтобы приготовить ужин с высоким содержанием белка, приготовьте эти приправленные специями рыбные котлеты из лосося и подавайте с лентами из свежей моркови и огурца.


Овощной омлет

Приправьте омлет большим количеством тертого кабачка, капусты, гороха и хлопьев чили, а затем подавайте вместе с помидорами черри, просто заправленными белым винным уксусом, для легкого вегетарианского блюда с высоким содержанием белка.


Чоризо, фриттата из жареного красного перца и горошка

Оживите свои фриттаты чоризо и перцем чили, а затем поджарьте на гриле, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми. Кусочек этого блюда может стать отличной закуской с высоким содержанием белка. У нас есть еще много рецептов фриттаты и омлета , если это то, что вам нужно.

Посыпьте стейки из тунца семенами кунжута и подавайте с хрустящим сахарным горошком и салатом из эдамаме, чтобы приготовить быстрое и богатое белком блюдо. Почему бы не проверить больше наших любимых рецептов тунца .


Абсолютная классика, которая стала еще прекраснее с добавлением сушеных перцев чили и розмарина. Это настоящий восторг публики!


Куриные шашлычки из вяленого мяса с салатом из манго

Покройте богатые белком кусочки курицы приправой для вяленого мяса и обжарьте на раскаленной сковороде в середине недели. Готовится через 20 минут.


Курица, гигантский кускус и бульон из хариссы

Гигантский кускус придает упругую консистенцию этому полезному бульону, богатому куриным белком, а также весенней зеленью и хариссой.

Приготовьте этот быстрый и легкий салат из макарон, используя остатки курицы, помидоров и зелени, для богатого белком обеда или ужина в середине недели.

Запечатав ингредиенты в пакет, лосось аккуратно пропарится и сохранит весь аромат, чтобы получился легкий, ароматный соус для этого высокобелкового обеда в середине недели.


Взгляните на эти хрустящие куриные бедра с дымком, легкими ломтиками кабачков и сочными помидорами черри. Это очень простое блюдо с высоким содержанием белка, низким содержанием калорий и готовится менее чем за час.


Салат из орзо, фасоли и тунца

Превратите основные продукты в этот яркий, питательный салат из пасты орзо с жареным красным перцем и маслинами.

Рецепты с низким содержанием белка | Национальный почечный фонд

Как узнать, сколько белка нужно есть?

Изменение потребности в белке при хронической болезни почек (ХБП):

ХБП (не на диализе) Диализ Трансплантация
низший белок высший белок умеренный белок

Если вы недавно узнали, что у вас заболевание почек, ваш врач, возможно, порекомендовал вам начать соблюдать диету с низким содержанием белка.Вам может быть интересно, как вы сможете приспособить эту новую диету к своим обычным кулинарным привычкам или планированию еды. Вот несколько советов.

Зачем нужна диета с низким содержанием белка?

Белок необходим для роста, поддержания и восстановления всех частей вашего тела. Белок поступает из пищи, которую вы едите. Когда ваше тело переваривает его, вырабатывается побочный продукт, называемый мочевиной. Если почки плохо работают, мочевина может накапливаться в кровотоке и вызывать потерю аппетита и усталость.Соблюдение диеты с низким содержанием белка уменьшит нагрузку на почки, так что оставшейся здоровой части почки не придется так много работать. Существует два основных источника белка:

Растительный белок, такой как цельное зерно, орехи, семена и бобовые (фасоль, горох, чечевица).

  • Диета с большим количеством фруктов и овощей и меньшим или полным отсутствием животного белка может снизить кислотность в организме, что улучшит здоровье почек.
  • В рамках сбалансированной диеты вам нужно ежедневно употреблять в пищу разнообразные растительные белки, чтобы получить необходимое количество полноценного белка.

Животный белок, такой как рыба, птица, яйца, мясо и молочные продукты.

  • Диета с высоким содержанием животных белков, таких как красное мясо, и низким содержанием фруктов и овощей увеличивает кислотность в организме. Накопление кислоты в крови из-за заболевания почек называется метаболическим ацидозом .
  • Возможно, вам придется ограничить потребление молочных продуктов, так как они содержат большое количество фосфора и могут привести к слишком высокому уровню фосфора в крови.

Как растянуть белок, который я ем?

Вы можете «расширить» количество белка в рецептах, чтобы небольшое количество казалось более сытным.

Бутерброды

  • Используйте тонко нарезанное мясо — оно выглядит больше.
  • Наполните бутерброды листьями салата, ростками люцерны, огурцами, нарезанным сельдереем, яблоком, петрушкой или водяными орехами.

Супы

  • Используйте продукты с низким содержанием белка, такие как заменители молока для супов-пюре, рис или макаронные изделия, чтобы сделать супы более сытными без использования слишком большого количества белка.

Основные блюда

  • Думайте об овощах и злаках как об «основном блюде», а о мясе — как о «гарнире» или дополнении к еде.
  • Попробуйте шашлыки, используя небольшие кусочки мяса и больше овощей.
  • Приготовьте жареный рис с овощами и меньшим количеством мяса или креветок.
  • Смешайте салат от шеф-повара с хрустящими овощами и небольшими полосками мяса и яйца.
  • При приготовлении запеканок уменьшить количество мяса; увеличьте количество крахмала, макарон или риса и используйте супы с низким содержанием натрия, когда рецепт требует супа.
  • Добавляйте макароны и хлеб с низким содержанием белка, чтобы содержание белка оставалось в пределах нормы.
  • Используйте сыры с более сильным вкусом, такие как острый чеддер, пармезан или романо — вам потребуется гораздо меньше, чтобы получить тот же вкус.

Модификация рецептов для снижения содержания белка

Вот несколько примеров того, как можно изменить обычный рецепт, чтобы снизить содержание белка:

Праздничный салат из индейки
(оригинальный рецепт) (модифицированный рецепт)
3 чашки нарезанной вареной грудки индейки без кожи
1/4 чашки нарезанного кубиками сельдерея
1 чашка сырых красных вкусных яблок с кожурой
1/4 чашки крупно нарезанных орехов пекан
3 ст.низкокалорийный майонез

(Французская заправка с клюквой)
1/4 стакана заливного клюквенного соуса
1/8 ч. л. соль
1/8 ч. л. паприка
1/8 ч. л. сухая горчица
1/8 ч. л. перец
1 ст. уксус
2 ст. растительное масло

Выход: 4 порции по одной чашке с 2 ст. заправка на каждую порцию

1 1/2 чашки нарезанной вареной грудки индейки без кожи
1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
3 чашки сырых красных вкусных яблок с кожурой
1/4 чашки крупно нарезанных орехов пекан
3 ст.обычный майонез

(Французская заправка с клюквой)
1/2 стакана заливного клюквенного соуса
1/8 ч. л. паприка
1/8 ч. л. сухая горчица
1/8 ч. л. перец
1 ст. уксус
2 ст. растительное масло

Выход: 6 порций по одной чашке с 2 ст. заправка на каждую порцию

Смешайте первые пять ингредиентов в большой миске. Размешайте как следует. Накройте и хорошо охладите. Подавать с клюквенной французской заправкой. Заправка: Смешайте первые четыре ингредиента заправки в небольшой миске, перемешайте венчиком до получения однородной массы.Постепенно добавляйте уксус в клюквенную смесь, попеременно с маслом, начиная и заканчивая уксусом. Хорошо перемешайте с каждым добавлением.
Национальные замены диеты для почек: (на порцию)
Оригинальный рецепт Модифицированный рецепт
Мясо 6 Мясо 1
Овощи 1 Овощи 1
Высококалорийный 1 Жиры 2
    Фрукты 1
Белок 43 грамма Белок 9 грамм

 

Адаптировано на основе рецепта, разработанного в рамках исследования «Изменение диеты при заболеваниях почек» (MDRD) — Центр Университета Айовы.
 

Куриная запеканка с макаронами
(оригинальный рецепт) (модифицированный рецепт)

1 упаковка яичной лапши на 12 унций
1-1/2 фунта куриного или говяжьего фарша
1 ч. л. луковая соль
1 ч. л. чесночная соль
Акцент по вкусу
1 ч. л. черный перец
1 банка томатной пасты на 6 унций
1 банка на 4 унции стебли и кусочки грибов (без жидкости)
1 банка на 8 унций сметаны
1/4 стакана творога
1/2 фунта тертого сыра чеддер
 

1 упаковка по 12 унций.обычная лапша или лапша с низким содержанием белка
1/2 фунта куриного или говяжьего фарша
1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
1 ч. л. луковый порошок
1 ч. л. чесночный порошок
1 ч. л. черный перец
1 банка томатной пасты на 6 унций
1 банка на 4 унции ножки и кусочки грибов (слить воду и промыть)
4 унции сметаны
3 ст. творог
1/4 фунта тертого острого сыра чеддер

Выход: 8 порций (вырезанная форма 9″ x 13″ 4″ x 2″)
 
Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и отложите в сторону. Подрумяньте курицу (и обжарьте сельдерей до мягкости по измененному рецепту). Добавьте приправы, томатную пасту, одну банку томатной пасты с водой и грибы. Поместите лапшу в большую миску; смешать со сметаной и творогом. Выровняйте дно формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов смесью из лапши. Сверху посыпать молотой куриной смесью. Сверху посыпать сыром чеддер. Выпекать при 350, пока сыр не расплавится и запеканка не прогреется.
Национальные замены диеты для почек: (на порцию)
  Оригинальный рецепт Изменено — Рег.Макаронные изделия Модифицированная паста с низким содержанием белка
Мясо 4 2 2
Крахмал 2 2 0*
Овощи 1 1 1
Жиры 2 1 2
Белок 33 грамма 19 грамм 15 грамм
      (* Высокая калорийность — 2)

 

Если вам нужна дополнительная информация, свяжитесь с нами.

Благодарность: проверено Советом по почечному питанию (27.04.21)
Дополнительную информацию о Национальной диете для почек : Приготовьте блюдо, полезное для почек , можно найти здесь.

© 2015 Национальный фонд почек. Все права защищены. Этот материал не является медицинской консультацией. Он предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом для получения конкретных рекомендаций по лечению.

21 рецепт вкусного ужина с высоким содержанием белка на будний вечер!

Ищете рецепты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка для здорового питания или пытаетесь похудеть? Эти простые в приготовлении рецепты ужина с высоким содержанием белка — лучшие из когда-либо вкусных рецептов, которые помогут вам чувствовать себя максимально сытым.Эти блюда содержат овощи, мясо, полезные жиры и богаты белками.

Здесь вы можете найти несколько кето-дружественных рецептов с низким содержанием углеводов, которые можно легко адаптировать ко многим другим диетам. Кроме того, употребление в пищу здоровых и удобных белковых рецептов может ускорить ваш метаболизм. Когда ваш метаболизм ускоряется, вы теряете больше веса.

Итак, сегодня я делюсь 21 рецептом вкусного ужина с высоким содержанием белка, который не только вкусен, но и поможет вам быстро похудеть.Давайте перейдем к этим рецептам и наслаждайтесь едой с семьей или друзьями!


21. Цыпленок песто со сливками

Этот цыпленок песто со сливками — такой сочный, вкусный и лучший рецепт с высоким содержанием белка для ужина в будний день. Приготовьте по этому рецепту дома ароматное сливочное блюдо, которое будет готово всего за 30 минут.
Получите рецепт здесь.


Связанный: Рецепты кето с курицей на ужин


20. Жареный морской окунь с чесночно-лимонным соусом

Мне нравится вкус чесночно-масляно-лимонного соуса.Если вам это тоже нравится, обязательно попробуйте этот рецепт жареного морского окуня с чесночно-лимонным соусом. Этот рецепт идеально подходит для занятых будних вечеров и экономит бюджет. Кроме того, он готовится всего за 20 минут с множеством красивых вкусов.
Получите рецепт здесь.


Предложенный вкусные идеи еды:
вкусные рецепты рыбы кето для приготовления еды
7-дневный кето натуральный план еды Идеи
воздух Фритюрница куриные рецепты


19. Курица с жареным красным перцем соус

Этот куриный рецепт приготовленный из жареного красного сладкого перца, сыра, чеснока, лука и других простых ингредиентов, вы получите восхитительную идею для ужина.Этот рецепт — одно из моих любимых сочетаний вкусов рецептов ужина с высоким содержанием белка, которые так легко приготовить, и сливочно-сырное блюдо.
Получите рецепт здесь. Рецепты обеда с высоким содержанием белка их. Простая в приготовлении и готовая всего за 30 минут, подавайте горячей на обед или ужин.
Получите рецепт здесь.


Рекомендовано: Рецепт кето-куриной запеканки с брокколи


17. Куриная грудка, фаршированная шпинатом

Куриная грудка, фаршированная шпинатом, — это полезный и мой любимый вкусный рецепт. Эта куриная грудка, наполненная кремовой начинкой из шпината, станет отличным обедом для вашей семьи с низким содержанием углеводов и кето-диетами.
Получите рецепт здесь.


Связанные идеи еды:
Рецепты кето-кале
Низкокалорийные рецепты с низким содержанием углеводов
Рецепты приготовления еды для похудения
Рецепты кето-кастрюли
Реклама


16.005 16.005Греческие фрикадельки из индейки

Эти фрикадельки из индейки — идеальный гарнир, приготовленный из индейки, красного лука, феты, панировочных сухарей, мяты и орегано. Подавайте эти вкусные и сочные фрикадельки в качестве закуски или ужина в любой будний вечер.
Получите рецепт здесь.


Рекомендовано: Рецепты кето-гарниров


15. Жареный цыпленок с кунжутом

Жареный цыпленок с кунжутом — самый простой и быстрый рецепт для всей семьи.Много овощей, таких как болгарский перец и зеленая фасоль, но вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся. Красочные и богатые клетчаткой овощи с богатой белком курицей делают этот рецепт полезным, сытным и удобным блюдом для идеального обеденного стола.
Получите рецепт здесь.


Связанные рецепты здорового питания:
Здоровые вегетарианские рецепты для приготовления пищи
Вегетарианские рецепты с высоким содержанием белка
Кето-рецепты для похудения
Здоровые веганские рецепты для приготовления пищи


04 14.Обертки с салатом тако из индейки

Сделайте ваш день здоровым с помощью этих удивительных вкусных оберток с салатом тако из индейки! Настолько ароматный и насыщенный индейкой, специями и вашей любимой начинкой, наслаждайтесь рецептами ужина с высоким содержанием белка со своей семьей.
Получите рецепт здесь.


Рекомендуемые: Кето-рецепты под 3G Net Carbs


13. Запеченная запеканка из цветной капусты

Рецепт запеканки из цветной капусты с кето очень полезен и вкусен.Упакованный цветной капустой, маслом, сыром, зеленым луком и беконом с приправами, готовый в течение 20 минут, вы также можете добавить рис. Идеальное быстрорастворимое низкоуглеводное и кето-дружественное дополнительное питание для вашей диеты. Со сливочным сыром рецепт такой вкусный, попробуйте сегодня этот рецепт в качестве блюда на обед или ужин.
Получите рецепт здесь.


Связанный: Рецепт риса из цветной капусты Реклама


12. Фрикадельки с итальянской колбасой на кето

Любите колбасу? Обязательно попробуйте эти итальянские фрикадельки с сосисками дома.Простота в приготовлении и насыщенный восхитительный вкус, который сводит вас с ума и удовлетворяет. Эти фрикадельки готовятся всего за 30 минут и идеально подходят для ужина.
Получите рецепт здесь.


Предлагаемые блюда:
Рецепты колбасы KETO
KETO Ужин Рецепты еды
Высокий белок Еда Рецепты
Вес Наблюдателей Суп Рецепты с SmartPoints


11. Сливочные куриные и грибные сливки Sauce

В поисках быстрой и сочной вкусной куриные идеи для вашего ужина? Этот сливочный соус с курицей и грибами — идеальный нежный сливочный рецепт, который готовится менее чем за 30 минут.Насыщенный вкусом и кремовой текстурой создайте отличный ужин в будний день, который понравится вашей семье или гостям!
Получите рецепт здесь.


Связанный: Рецепты кето-грибов


10. Кокосовые креветки карри в одной кастрюле

Попробуйте этот простой в приготовлении рецепт креветок с кокосовым карри в одной кастрюле. Здоровые, вкусные и лучшие рецепты ужина с высоким содержанием белка, которые готовятся всего за 30 минут или меньше.
Получите рецепт здесь.


Рекомендуем: Рецепты кето-кокосовой муки


9.Шашлычки из креветок с чесночно-лаймовым маринадом

Шашлычки из креветок с чесноком Рецепт с зеленым чатни – после перекуса я уверена, что этот рецепт изменит ваше настроение! Его так легко приготовить дома, и он готов всего за 30 минут из простых ингредиентов. Лучший рецепт закусок, а также для любого случая или вечеринки.
Получите рецепт здесь.


Похожие вкусные рецепты:
Идеи для кето-обеда
Рецепты вкусных шашлыков
Рецепты жареных креветок
Дешевая кето-еда по бюджету


8.Запеченные наггетсы тофу с миндальной корочкой

Нужны рецепты закусок или гарниров, которые отлично подходят для ужина? Эти запеченные наггетсы тофу с миндальной корочкой — лучший вариант гарнира к любому блюду. Подавайте эти хрустящие и богатые белком кусочки тофу со сливочным соусом из авокадо.
Получите рецепт здесь.


Рекомендовано: Рецепты кето-закусок на ходу


7. Рецепт кето с курицей и беконом в мультиварке

Куриный бекон на ранчо — идеальный вариант диеты с низким содержанием углеводов и кето.Подавайте эту полезную и вкусную курицу к гамбургеру, бутерброду или любому другому блюду.
Получите рецепт здесь.


Связанный: Рецепты кето мультиварки


6. Острые куриные ножки тандури

Если вы хотите приготовить идеальную курицу тандури в духовке, то вы должны знать, что в этом рецепте есть 2 маринования. Кроме того, многие люди отлично готовят это блюдо в одном маринаде, но поверьте мне, если вы хотите получить идеальный и оригинальный вкус в своем курином тандури, пожалуйста, сделайте эти два типа маринования, как я описал ниже.
Получите рецепт здесь.


Рекомендовано: Хрустящие куриные ножки в стиле ресторана KFC


5. Хрустящие запеченные куриные крылышки, обжаренные в духовке

Хрустящие запеченные куриные крылышки, обжаренные в духовке, станут отличным гарниром к любому будничному ужину. Вам нужно попробовать эти вкусные куриные крылышки.
Получите рецепт здесь.


Связанные простые рецепты:
Рецепты блюд из листовой сковороды
Рецепты быстрого приготовления с курицей
Идеи блюд для медленноварки с высоким содержанием белка


4.Свиные отбивные на гриле со спаржей и соусом песто

Эти сочные, ароматные свиные отбивные станут лучшим здоровым блюдом на любом празднике или вечеринке. Спаржа и другие простые ингредиенты делают этот рецепт таким ярким, контрастным и идеальным обеденным блюдом.
Получите рецепт здесь.


Отдается:
KETO Make-ahed Морозильная еда
Лимонный перец Аспарага Рецепт
Паник Масло Масала Рецепт
Dal Fry Рецепт
Chili Paneer Рецепт
Paneer Tikka Recipe


3.Филе белой рыбы с лимоном

Филе белой рыбы с лимоном настолько вкусное и вкусное, что идеально подходит для обеда. Легкая в приготовлении и богатая на вкус, эта рыба покрыта ароматом лимона и чеснока.
Получите рецепт здесь.


Похожие: Рецепты вкусных цитрусовых


2. Цыпленок с вялеными томатами

Очень простой, легкий и быстрый рецепт курицы, наполненный ароматными ингредиентами. Эта сочная курица готовится из лимонов, вяленых томатов и свежего базилика.Обязательно попробуйте эти полезные рецепты ужина с высоким содержанием белка дома и наслаждайтесь!
Получите рецепт здесь.


Рекомендовано: Рецепты здоровой кладовой


1. Шашлыки из лосося на гриле

Если вы любитель лосося, то вам определенно понравится этот кебаб из лосося на гриле в качестве гарнира к рецептам ужина с высоким содержанием белка. Этот рецепт занимает всего 30 минут или меньше, поэтому сочный, вкусный и вкусный рецепт лосося лучше всего подходит для приготовления еды.
Получите рецепт здесь.


Рекомендовано:
Вкусные рецепты приготовления блюд из лосося
Веганские рецепты во фритюрнице
Рецепты консервированных или упакованных продуктов
Рецепты во фритюрнице для контроля веса на Facebook, Twitter и Pinterest. Кроме того, вы можете подписаться на мой блог, чтобы первым получать все последние статьи на свой мобильный телефон.

ДЕЛИТЬСЯ ЭТО ЗАБОТА!

FACEBOOK  | Твиттер  | PINTEREST

Вам понравился этот рецепт и вы приготовили его позже дома? СОХРАНИТЕ этот пин на вашу любимую доску на Pinterest !

Похожие

21 рецепт быстрого приготовления с высоким содержанием белка

Кастрюля быстрого приготовления может стать настоящим спасением, когда дело доходит до подачи ужина на стол.Эти быстрорастворимых блюд с высоким содержанием белка питательны, просты в приготовлении и полны вкусов.

Я люблю пищу с высоким содержанием белка, как и многие из вас. Пища с высоким содержанием белка поможет вам чувствовать себя сытым.

Тогда у вас будет меньше шансов получить те файлы cookie, которые вызывают ваше имя.

Они также идеально подходят для приема пищи после тренировки. Это потому, что белок помогает вашим мышцам восстанавливаться.

Но приготовление пищи с высоким содержанием белка может быть мучением. Вот и вся «предварительная» работа, которую вам нужно сделать.

Например, вы должны не забыть вынуть мясо, чтобы разморозить его. А если вы вегетарианец или веган, вам нужно замочить фасоль на ночь.

Ну и готовка. Приготовление мяса, особенно жестких кусков мяса, может занять много времени.

Точно так же вегетарианские/веганские продукты, такие как бобы, готовятся часами на плите.

Итак, как быстро получить на стол блюда с высоким содержанием белка? Блюда быстрого приготовления с высоким содержанием белка!

Используя кастрюлю быстрого приготовления, вы можете приготовить еду за короткое время.И вы можете не размораживать мясо или замачивать фасоль на ночь… бонус!

Сегодня я делюсь 21 рецептом быстрого приготовления с высоким содержанием белка. Они не только вкусные, но и экономят время.

Итак, доставай свою Мгновенную кастрюлю и давай готовить! Если у вас его нет, прямо сейчас есть много предложений по этому высококачественному здесь.

1. Тушеная говядина быстрого приготовления

Кредит: noshingwiththenolands.com

В холодный зимний день так хочется погреться у камина.И съешьте немного тушеного мяса.

Эта тушеная говядина ароматна и очень утешительна. И он наполнен овощами, такими как сельдерей, морковь и картофель.

Так что это тоже хорошо для вас.

Идеально подходит для приготовления пищи. Приготовьте один раз, и ваши обеды или ужины будут установлены на неделю.

Храните остатки еды в хороших герметичных контейнерах. Лично я предпочитаю стеклянные контейнеры для хранения продуктов, подобные этим.

Это потому, что они дольше сохраняют вашу еду свежей.Однако, если вам не нравится таскать с собой тяжелые контейнеры, эти пластиковые контейнеры станут хорошей альтернативой.

Имейте в виду, что это блюдо содержит говядину. Тем не менее, он имеет высокий углеродный след. Таким образом, вы можете есть его реже.

На порцию:

  • Ккал: 326
  • Жиры: 8 г
  • Белок: 22 г
  • Углеводы: 43 г
  • Волокно: 6 г
  • Сахар: 10 г

Рецепт

2.Суп из чечевицы быстрого приготовления

Фото: carameltintedlife.com

У вас ограниченный бюджет? Тогда обязательно попробуйте этот чечевичный суп.

Чечевица — доступный источник растительного белка. Помимо того, что они богаты белком, они также содержат тонну клетчатки.

Они также содержат витамины группы В, улучшающие работу мозга. И они являются хорошими источниками минералов для построения костей, таких как магний, фосфор и марганец. Итак, ешьте эту чечевицу!

Чечевичный суп очень вкусный.Сладость капусты уравновешивает горечь капусты.

А с чечевицей получается очень сытно.

Это блюдо вкусно само по себе. Тем не менее, вы можете подать его с таким высокобелковым лавашом.

Каждый лаваш содержит 6 граммов белка. В качестве дополнительного бонуса они также являются хорошим источником клетчатки.

На порцию:

  • Ккал: 235
  • Жиры: 4 г
  • Белок: 13 г
  • Углеводы: 40 г
  • Волокно: 14 г
  • Сахар: 7 г

Рецепт

3.Кето-суп с куриными тортильями

Кредит: soreyfitness.com

Ты любишь тако? Тогда вам точно понравится этот тортилья-суп.

Он имеет все вкусы тако, но в форме супа. Ура!

У вас есть нежные кусочки курицы, красный и зеленый сладкий перец и много мексиканской флавы. Вам определенно понадобится больше, чем дополнительная порция.

А так как в каждой тарелке менее 200 калорий, можно смело идти вперед! Здесь нет вины.

Подавайте с вашей любимой начинкой, такой как чипсы из тортильи, ломтики авокадо или сыр.

На порцию:

  • Ккал: 194
  • Жиры: 10 г
  • Белок: 21 г
  • Углеводы: 4,9 г
  • Волокно: 1 г
  • Сахар: 2,3 г

Рецепт

4. Чили из индейки быстрого приготовления

Кредит: feastingnotfasting.com

Хотите накормить толпу? Этот перец — идеальное решение.

Он вкусный, успокаивающий и намного легче обычного чили.Это потому, что вы используете фарш из индейки вместо говяжьего фарша.

Итак, вы получаете весь белок, но гораздо меньше жира. Таким образом, он снижает калорийность.

Этот перец чили не только вкусный, но и питательный. Чили богат витаминами А и С, которые необходимы для здоровой иммунной системы.

Он также богат калием, который важен для нормального кровяного давления.

Теперь вам понадобится много специй. Итак, выломайте эти мерные ложки!

Эти из нержавеющей стали прослужат вам долгие годы.Это потому, что они не ржавеют и не окрашиваются легко.

Подавать с теплым хрустящим хлебом.

На порцию:

  • Ккал: 347
  • Жиры: 7 г
  • Белок: 31 г
  • Углеводы: 46 г
  • Волокно: 14 г
  • Сахар: 15 г

Рецепт

5. Курица быстрого приготовления с лимоном и чесноком

Кредит: nourishplate.com

Куриные грудки — прекрасный источник белка.Но так как они не содержат жира, они могут иметь вкус картона.

И никто не хочет есть картон. Этот чесночный цыпленок на вкус совсем не похож на картон.

Кремовый, маслянистый и насыщенный аромат. И куриные грудки хорошо обжариваются снаружи и нежны внутри.

Лимонная цедра уравновешивает сытность блюда.

Что мне больше всего нравится в этом блюде, так это то, что на его приготовление уходит всего 20 минут. Таким образом, это идеально подходит для тех занятых ужинов в будние дни.

Чтобы приготовить блюдо, подайте его с коричневым рисом. Но если вы хотите чего-то с низким содержанием углеводов, вы можете подать его с рисом из цветной капусты.

Если у вас мало времени, вы можете просто использовать расфасованный рис из цветной капусты. Есть немного дополнительного времени? Сделайте свой собственный и сэкономьте деньги тоже.

Просто разломайте цветную капусту на кусочки, добавьте в кухонный комбайн и перемешайте, пока она не станет похожа на рис. Этот кухонный комбайн здесь пригодится.

Узнайте больше рецептов с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов!

На порцию:

  • Ккал: 369
  • Жиры: 16 г
  • Белок: 49 г
  • Углеводы: 5 г
  • Волокно: 1 г
  • Сахар: 1 г

Рецепт

6.Измельченная курица буйвола быстрого приготовления в горшочках

Кредит: babaganosh.org

Любите куриные грудки? Вот вам еще одно блюдо.

Этот измельченный цыпленок Баффало пряный, сливочный, сырный, тягучий и аппетитно вкусный.

В качестве дополнительного бонуса он содержит всего 2 грамма чистых углеводов. Итак, это здорово, если вы на низкоуглеводной диете.

И хотя он такой богатый, в нем на удивление мало калорий. Отлично, если вы пытаетесь следить за своими калориями.

Это также настоящее блюдо на вынос. Просто поместите ингредиенты в кастрюлю Instant Pot и вперед.

Отлично идет на булочке. Однако, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы можете просто подавать его на листьях салата. Ням!

На порцию:

  • Ккал: 232
  • Жиры: 13 г
  • Белок: 26 г
  • Углеводы: 2 г
  • Волокно: 1 г
  • Сахар: 1 г

Рецепт

7. Грудка индейки быстрого приготовления

Кредит: thismamacooks.ком

Я люблю праздники, как и многие из вас. Но я уверен, что не любитель столько времени, сколько уходит на приготовление индейки.

Это блюдо из грудки индейки быстрого приготовления сделает приготовление праздничных блюд проще простого.

И не хуже, если не лучше, чем запеченная индейка. Грудка индейки сочная и хорошо приправленная — вы захотите приготовить ее во время праздников и в любое время, когда вам захочется.

В этом блюде больше натрия. Это потому, что вы используете обычный куриный бульон.

Итак, если вы следите за уровнем натрия, вы можете использовать куриный бульон с низким содержанием натрия.

На порцию:

  • Ккал: 519
  • Жиры: 8 г
  • Белок: 103 г
  • Углеводы: 2 г
  • Волокно: 1 г
  • Сахар: 1 г

Рецепт

8. Курица и картофель быстрого приготовления с лимоном и чесноком

Кредит: thererecipewell.com

У вас есть дети? Тогда у вас, вероятно, есть придирчивый едок или два на ваших руках.

Это блюдо понравится самым привередливым гурманам.

В меню сочные, нежные куриные грудки и мини-картофель в восхитительном сливочно-лимонном соусе.

Лучше всего то, что в нем целых 54 грамма белка. Так что это прекрасно для подрастающих детей.

Победитель, победитель, куриный ужин.

На порцию:

  • Ккал: 563
  • Жиры: 18 г
  • Белок: 54 г
  • Углеводы: 45 г
  • Волокно: 6 г
  • Сахар: 2 г

Рецепт

9.Сливочный цыпленок с вялеными помидорами

Кредит: babaganosh.org

Устраивать званые ужины — это весело! Вы можете пообщаться с хорошей компанией и, конечно же, вкусно поесть.

Но меньше всего вам хочется часами возиться на кухне. А с этим блюдом и не надо.

Вкус этого блюда так же хорош, как и внешний вид. Сладость вяленых помидоров прекрасно сочетается со сливочным вкусом соуса.

Кстати о соусе, он такой вкусный, что хочется облизать тарелку.Но делайте это только тогда, когда ваши гости не смотрят… просто говорят.

Это блюдо прекрасно сочетается со спагетти. Но если вы хотите чего-нибудь полегче, лапша из кабачков — отличный вариант.

Приготовить лапшу из цуккини очень просто. Для начала срежьте кончики кабачков.

Затем поместите кабачки в спирализатор и сверните их. Я рекомендую этот спирализатор здесь, потому что он также отлично подходит для более твердых корнеплодов, таких как сладкий картофель и репа.

На порцию:

  • Ккал: 335
  • Жиры: 20 г
  • Белок: 26 г
  • Углеводы: 13 г
  • Волокно: 2 г
  • Сахар: 6 г

Рецепт

10.15 Овощной суп с фасолью Cajun

Кредит: profusioncurry.com

Все больше и больше людей добавляют продукты на растительной основе, и на то есть веская причина. Растительная диета имеет много преимуществ для здоровья.

Например, употребление растительной пищи может помочь вам похудеть даже без физических упражнений и подсчета калорий. Ух ты!

Этот овощной суп по-каджунски очень сытный. Вы точно не пропустите мясо.

И в нем не один и не два, а 15 разных видов зерен.Вы можете получить упаковку из 15 бобовых суповых смесей здесь.

Они являются источником растительного белка. Кроме того, он богат клетчаткой, которая помогает вам чувствовать себя сытым.

И они содержат железо, которое поддерживает ваш уровень энергии. Итак, наваливайте эти бобы.

Это блюдо вкусно само по себе. Но вы также можете украсить его ломтиками авокадо или даже полосками тортильи.

На порцию:

  • Ккал: 123
  • Жиры: 3 г
  • Белок: 8 г
  • Углеводы: 16 г
  • Волокно: 3 г
  • Сахар: 6 г

Рецепт

11.Веганский гороховый суп быстрого приготовления

Кредит: veggieinspired.com

На улице холодно? Разминка гороховым супом!

Это не обычный гороховый суп. Во-первых, в нем нет ветчины.

Есть также овощи, такие как морковь, сельдерей и картофель. Значит, это неплохо для вас.

По вкусу он ничем не уступает обычному гороховому супу. Жидкий дым, который вы можете получить здесь, добавляет приятного дыма.

А крошки из темпе придают блюду приятную хрусткость.Они так вызывают привыкание.

Помимо того, что этот суп богат белком, в нем много клетчатки. Фактически, одна порция обеспечивает почти 80% ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Теперь это целая куча волокон.

Этот суп хорош сам по себе. Вот еще веганские блюда с высоким содержанием белка!

На порцию:

  • Ккал: 343
  • Жиры: 10 г
  • Белок: 25 г
  • Углеводы: 53 г
  • Волокно: 19 г
  • Сахар: 6 г

Рецепт

12.Курица сальса быстрого приготовления

Кредит: curbingcarbs.com

Мечтаете о приятном отдыхе в Мексике? Подавайте эту куриную сальсу.

Он полон мексиканских ароматов. Он обязательно перенесет вас в Мексику.

Помимо высокого содержания белка, в нем мало углеводов. Таким образом, это не выбьет вас из кетоза, если вы соблюдаете кето-диету.

Теперь не содержит много жира. Таким образом, вы можете добавить ломтики авокадо для дополнительного жира, если вы придерживаетесь кето-диеты.

На порцию:

  • Ккал: 117
  • Жиры: 3 г
  • Белок: 15 г
  • Углеводы: 6 г
  • Волокно: 2 г
  • Сахар: 3 г

Рецепт

13. Пикката с курицей быстрого приготовления

Кредит: flavormosaic.com

Нужно блюдо для свидания? Тогда попробуйте это блюдо.

Куриные грудки красиво обжарены снаружи и сочны внутри. А чесночно-лимонный соус с каперсами просто великолепен!

Помимо высокого содержания белка, в нем также много жира.Так что это довольно сытно… вы даже можете пропустить десерт.

Чтобы улучшить атмосферу, не забудьте использовать красивые сервировочные тарелки.

Это блюдо прекрасно само по себе. Но если хотите, можете подать его с чесночной спаржей. Приятного аппетита!

На порцию:

  • Ккал: 422
  • Жиры: 24 г
  • Белок: 40 г
  • Углеводы: 8 г
  • Волокно: 1 г
  • Сахар: 1 г

Рецепт

14.Фаршированный перец быстрого приготовления

Кредит: sweetandsavorymeals.com

Ищете еще идеи для ужина на свидании? Я тебя прикрыл.

Эти фаршированные перцы представляют собой прекрасную альтернативу традиционным фаршированным перцам. Соус маринара, сыр моцарелла и итальянские приправы придают ему приятный итальянский вкус.

А свежая петрушка добавляет приятной свежести… ее хочется есть снова и снова.

Помимо того, что эти фаршированные перцы очень вкусные, они еще и полезны.Они содержат витамины А и С, которые помогают укрепить вашу иммунную систему.

И они являются хорошими источниками кальция, необходимого для здоровья костей.

На порцию:

  • Калорий: 426
  • Жиры: 22 г
  • Белок: 23 г
  • Углеводы: 55 г
  • Волокно: 4 г
  • Сахар: 9 г

Рецепт

15. Курица быстрого приготовления

Кредит: lowcarbspark.com

Вы на кето-диете, а остальные члены семьи нет? Тогда приготовление еды может быть мучением.

Часто приходится готовить один обед для себя и один для остальных членов семьи. И это может быть довольно утомительно.

Это блюдо понравится всей вашей семье. В нем так много вкусных ингредиентов: липкий сыр чеддер, хрустящий бекон, сливочный сыр чеддер и нежная курица.

А еще он богат белком. Таким образом, это обязательно поможет вам похудеть еще быстрее.

Лучше всего то, что на изготовление уходит всего 35 минут.

На порцию:

  • Ккал: 373
  • Жиры: 30 г
  • Белок: 22 г
  • Углеводы: 3 г
  • Волокно: 1 г
  • Сахар: 1 г

Рецепт

16.Курица быстрого приготовления с кисло-сладким ананасом

Фото: thegirlonbloor.com

Жаждете китайской еды на вынос? Имейте это вместо этого.

Вкус такой же, как на вынос, но полезнее для здоровья. Это потому, что он содержит овощи, такие как красный, зеленый и желтый сладкий перец.

Итак, вы получаете тонны иммуностимулирующих витаминов, таких как витамины А и С.

Что мне нравится в этом ананасовом цыпленке, так это то, что он хорошо замораживается. На самом деле, в морозильной камере он хранится до 3 месяцев.

Наслаждайтесь другими подобными замороженными блюдами.

На порцию:

  • Ккал: 409
  • Жиры: 9 г
  • Белок: 28 г
  • Углеводы: 59 г
  • Волокно: 3 г
  • Сахар: 10 г

Рецепт

17. Кето быстрого приготовления Chile Verde

Кредит: beautyandthefoodie.com

Ищете мексиканскую еду? Тогда попробуйте этот чили.

Это так вкусно.Свинина вкусная и ароматная… возможно, вам больше не захочется обычный перец чили.

Все, что вам нужно, это 6 ингредиентов: свиная лопатка, оливковое масло, соль, перец, сальса-верде и куриный бульон.

Приготовьте свою собственную сальсу-верде или для большего удобства вы можете просто использовать готовую сальсу-верде, как показано ниже.

Этот перец чили хорош сам по себе. Но, если хотите, вы можете подать его с рисом или цветной капустой.

На порцию:

  • Калорий: 342
  • Жиры: 22 г
  • Белок: 32 г
  • Углеводы: 6 г
  • Волокно: 2 г
  • Сахар: 4 г

Рецепт

18.Апельсиновая курица быстрого приготовления

Кредит: evolvingtable.com

Ты любишь апельсиновую курицу? Я тоже.

Но ваша традиционная оранжевая курица полна сахара. Это потому, что он содержит множество сиропообразных соусов.

Слишком много сахара вредно для здоровья и талии.

Этот апельсиновый цыпленок имеет прекрасный вкус, но содержит всего 8 граммов сахара на порцию.

Апельсин придает естественную сладость. Между тем, соус тамари добавляет умами.

А чесночная паста добавляет остроты. Идеально, если вы любите жару.

В этом блюде много натрия. Это из-за соуса тамари.

Итак, если вы хотите снизить содержание натрия и при этом сохранить приятный вкус умами, вы можете использовать кокосовые жидкие аминокислоты.

Они содержат примерно на 70% меньше натрия, чем соус тамари. Они также добавят приятной сладости вашему блюду. Если вы хотите попробовать некоторые, вы можете получить некоторые здесь.

На порцию:

  • Ккал: 308
  • Жиры: 14 г
  • Белок: 25 г
  • Углеводы: 23 г
  • Волокно: 7 г
  • Сахар: 8 г

Рецепт

19.Итальянский минестроне быстрого приготовления

Кредит: infinebalance.com

Попытка накормить толпу высокобелковой едой. Этот суп минестроне не ударит по вашему бюджету.

Этот суп очень сытный и успокаивающий. И он содержит недорогие белки, такие как фасоль, нут и морская фасоль.

Это не только хорошие источники белка, но и богатые клетчаткой.

Лучше всего из одной партии получается 6 порций. Итак, у вас есть много для всех за столом.

Любишь суп? Вот еще супы с высоким содержанием белка для вашего обеденного стола!

На порцию:

  • Ккал: 255
  • Жиры: 6 г
  • Белок: 14 г
  • Углеводы: 40 г
  • Волокно: 11 г
  • Сахар: 6 г

Рецепт

20. Куриные фахитас быстрого приготовления

Кредит: eatinginstantly.com

Вы пытаетесь похудеть? Если это так, приготовление пищи может быть спасением.

Когда вы уже приготовили еду, вам не придется гадать. Так что придерживаться диеты намного проще.

Эти куриные фахитас идеально подходят для приготовления пищи. Все, что им нужно, это 10 минут на подготовку и 20 минут на приготовление.

Итак, вы не проводите часы на кухне. И они полны мексиканских ароматов — идеально, если вы любите мексиканскую кухню.

Когда вы закончите их готовить, просто добавьте свои любимые начинки. Некоторые хорошие начинки включают сметану, гуакамоле и кусочки авокадо.

На порцию:

  • Ккал: 254
  • Жиры: 11 г
  • Белок: 29 г
  • Углеводы: 9 г
  • Волокно: 2 г
  • Сахар: 3 г

Рецепт

21. Мясной рулет быстрого приготовления

Кредит: lowcarbyum.com

Когда у вас был тяжелый день, все, что вы хотите сделать в конце дня, это расслабиться. И съешьте что-нибудь приятное, например, этот мясной рулет быстрого приготовления.

Влажный, сочный, вкусный и успокаивающий.Именно то, что доктор прописал.

И в отличие от обычного мясного рулета готовится всего за 30 минут. Двойной ура!

Он также содержит всего 2 грамма чистых углеводов. Идеально, если вы тоже следите за своими углеводами.

Чтобы сохранить низкое содержание углеводов, просто убедитесь, что вы используете кетчуп с низким содержанием углеводов, такой как томатный кетчуп Heinz без добавления сахара.

Подавать с пюре из цветной капусты.

На порцию:

  • Ккал: 253
  • Жиры: 18 г
  • Белок: 18 г
  • Углеводы: 3 г
  • Волокно: 1 г
  • Сахар: 1 г

Рецепт

Ингредиенты

  • 1.Мгновенное рагу из говядины
  • 2. Чечевичный суп быстрого приготовления
  • 3. Кето-суп с куриными тортильями
  • 4. Чили из индейки быстрого приготовления
  • 5. Курица быстрого приготовления с лимоном и чесноком
  • 6. Измельченная курица буйвола быстрого приготовления
  • 7. Грудка индейки быстрого приготовления
  • 8. Курица и картофель быстрого приготовления с лимоном и чесноком
  • 9. Сливочный цыпленок с вялеными помидорами
  • 10. 15 Овощной суп с фасолью каджун
  • 11.Веганский гороховый суп быстрого приготовления
  • 12. Курица сальса быстрого приготовления
  • 13. Пикката с курицей быстрого приготовления
  • 14. Фаршированный перец быстрого приготовления
  • 15. Курица быстрого приготовления
  • 16. Кисло-сладкая курица с ананасом быстрого приготовления
  • 17. Кето Instant Pot Chile Verde
  • 18. Апельсиновая курица быстрого приготовления
  • 19. Итальянский минестроне быстрого приготовления
  • 20. Куриные фахитас быстрого приготовления
  • 21.Мясной рулет быстрого приготовления

Инструкции

  1. Прокрутите вверх, чтобы получить кучу простых, вкусных и вкусных рецептов. Не бойтесь проявлять творческий подход к ингредиентам, вы можете открыть для себя вкус, который вам не понравился.
  2. Составьте список покупок и убедитесь, что у вас есть все ингредиенты.
  3. Приступайте к приготовлению и приготовьте свой следующий рецепт Высокобелковая кастрюля быстрого приготовления !

Примечания

Какой из этих рецептов вам понравился больше всего? Дайте мне знать в разделе комментариев или на Pinterest!

Насколько вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части карточки!

16 простых ужинов, богатых белком и состоящих всего из 5 ингредиентов

Прокрутите, чтобы увидеть больше изображений

Летом еда для вечеринок очевидна: гамбургеры, хот-доги, пироги, салаты из макарон и все, что можно бросить на гриль.Но ужины в будние дни немного сложнее — вам, вероятно, не хочется готовить в такую ​​прекрасную погоду, но вам также нужна энергия, чтобы справиться со всеми этими делами. Другими словами, вам нужен легкий ужин с высоким содержанием белка, который легко готовится и поддерживает вас в течение нескольких часов.

И хотя не каждый рецепт вкусного ужина соответствует этим требованиям, вы можете быть уверены, что существует множество отличных вариантов. От простых сочетаний мяса и овощей, приготовленных на гриле, до быстрых блюд на плите — на ваш выбор так много богатых белком легких обедов.

Независимо от того, какое у вас настроение, прокрутите список ниже, чтобы найти серьезное вдохновение для буднего дня. Во всех рецептах достаточно белка, чтобы провести вечер без перекусов (хотя для некоторых рецептов это означает принятие нашего предложения использовать макароны с высоким содержанием белка вместо обычных), и они достаточно просты для начинающих поваров.

Вкусный гурман.

1. Салат из капусты «Цезарь» с пастой

Используйте макароны Banza с высоким содержанием белка для этого легкого салата из макарон, а с пармезаном он содержит более 20 граммов белка.

Для женщин в первую очередь.

2. Курица песто с жареными цукини

Купленный в магазине соус песто — отличный продукт для кладовой, если вы хотите использовать всего несколько ингредиентов. Это также добавляет тонну сложного вкуса этому простому рецепту курицы на гриле.

Дай мне духовку.

3. Паста с беконом и спаржей

Этот легкий, богатый белком ужин на плите идеально подходит для лета, особенно если у вас есть спаржа, которую нужно использовать. Бекон и пармезан добавляют достаточное количество белка, но использование макарон с высоким содержанием белка может привести к перебору.

Дай мне духовку.

4. Фаршированные перцы из мексиканской киноа

Эти вегетарианские фаршированные перцы требуют крошки без мяса, но вы также можете использовать фарш из индейки или говядины.

Сезонные пристрастия.

5. Цыпленок Капрезе

Салат Капрезе — фаворит лета, так почему бы не превратить его в блюдо с высоким содержанием белка, добавив курицу?

Внутри Bru Crew Life.

6. Жареный красный перец и спаржа Лебеда

Летние овощи, сытное цельнозерновое блюдо и курица? Звучит как здоровая, сытная и легкая обеденная миска для меня.

Еда и вино.

7. Салат капрезе с курицей

В крайнем случае, вы можете использовать курицу-гриль, чтобы приготовить вариант этого салата капрезе, который не нужно готовить.

Холли Грейнджер.

8. Бургеры с лососем

Где говядина? Нигде не найти эти легкие гамбургеры с лососем.

Щепотка ням.

9. Лимонный цыпленок со спаржей

Эта яркая, пикантная сковорода с курицей и спаржей, вероятно, станет вашим любимым блюдом для здорового лета.

Опытная мама.

10. Рыба, запеченная в помидорах

Этот простой рецепт запеченной рыбы легко приготовить в духовке, но вы также можете приготовить ее на сковороде на горячем гриле.

Дай мне духовку.

11. Куриный гуакамоле Такитос

Эти простые рулетики такитос так же забавны, как и сытны.

Сладкий Фи.

12. Стейк из пашины и салат с обугленной кукурузой

Стейк на ужин? Да, в самом деле.

Le Creme de la Crumb.

13. Чесночный стейк и картофель в фольге

Если вы настроены на более традиционный ужин из стейков, эти стейки и картофельные упаковки из фольги просты, вкусны и требуют минимальной очистки.

Физическая кухня.

14. Гавайские куриные бургеры

Эти вкусные куриные бургеры на булочке или листе салата доставят вам удовольствие.

Классная кулинария.

15. Маринованный лосось на гриле

Бросьте спаржу или кабачки на гриль с этим маринованным лососем, и ужин будет готов в кратчайшие сроки.

Сладкий Фи.

16. Горячие куриные колбаски на гриле

Эти куриные колбаски на гриле — забавная летняя альтернатива вашему любимому бутерброду с ветчиной и сыром.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.