Что приготовить из форели: Форель нежная по-домашнему, пошаговый рецепт на 18 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Блюда с форелью: 202 рецепта что приготовить с форелью

Филе форели 250 г

Картофель 200 г

Морковь 100 г

Репчатый лук 80 г

Шампиньоны 100 г

Плавленый сыр 150 г

Лавровый лист 1 штука

Тертый сыр 100 г

Сушеные листья сельдерея 2 чайные ложки

Измельченные листья базилика 2 столовые ложки

Измельченный укроп 2 столовые ложки

Сливочное масло 20 г

Крахмал 1 чайная ложка

Смесь перцев по вкусу

12 вкусных и полезных блюд из форели

Многие пробовали рыбу форель, но далеко не все знают, как вкусно приготовить форель в домашних условиях.

Форель: калорийность и польза

Рыба – это источник полезных веществ. Что касается форели, то это вообще витаминный кладезь, который поддерживает эластичность тела человека и продлевает его молодость.

Энергетическая ценность форели составляет от 80 до 150 калорий на порцию в 100 грамм, в зависимости от того, является ли рыба дикой или выращенной. Форель является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые, как известно, предупреждают появление некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Форель хороший источник:

  • фосфора;
  • селена;
  • кальция;
  • магния;
  • железа;
  • калия;
  • Витаминов группы В;
  • Витамина E.

Блюда с форелью полезно кушать два-три раза в неделю. Эта рыба очень хорошо подходит тем, кто на лечебной диете или хочет похудеть. Природа, наградила форель по истине царскими свойствами, ее мясо очень нежное, вкусное, сочное, практически без «рыбного» запаха.

Форель хорошо подходит тем, кто на лечебной диете или хочет похудеть.

Форель – морская, речная или из горного ручья рыба, которая любит прохладную воду. Рецепт приготовления форели может быть самым простым и доступным каждому. Хотя, её зачастую готовят и для изысканных гурманов!

Вкусно приготовить форель можно с добавлением эстрагона, тимьяна, укропа и фенхеля. Незаменимым спутником этой рыбы, является лимон! Форель — рыба жирная, а лимон – это помощник для лучшего усвоения всех полезных веществ организмом человека. Рецепты из форели не требуют больших денежных затрат, так как практически многие ингредиенты есть дома.

Сегодня разные мастер-шефы в своих телевизионных передачах или интернет-блогах, предлагают для приготовления дома всевозможные рецепты с форелью. Как же форель приготовить вкусно? Как запечь форель в фольге? IVETTA предлагает рассмотреть 12 исключительно вкусных и полезных рецептов приготовления форели. Откроем секрет как запечь форель в духовке, как приготовить форель вкусно.

1. Рецепт форели по-французски в пергаменте

Французы издавна считаются гурманами, они одни з первых стали предлагать разнообразные блюда из форели. Французские кулинары традиционно готовят форель, которую только что выловили, чтобы сохранить все ее особенности и вкус.

Чтобы получилась сочная запеченная форель в пергаменте по-французски, необходимо иметь следующие ингредиенты:

Ну и само собой пергамент. Для данного блюда подойдет свежее филе радужной форели. Филе нужно разделить на 4 части. Тонкими полукольцами порезать красный лук, измельчить укроп и базилик. Перец болгарский нарезать тонкими кусочками.

Пергамент разрезать на 4 части и сделать «лодочки», закручивая края с трех сторон. На каждый пергамент положить кусочек филе, предварительно посолить и поперчить по вкусу. Сверху на форель положить слоями нарезанный лук, зелень, болгарский перец, кружочки лимона и полить каждую порцию вином. Свободным краем пергамента накрыть кусочек рыбы с овощами, плотно закрыв края со всех сторон.

Готовые конверты выложить на противень, их необходимо обмазать оливковым маслом. Время запекания 30 минут. Температура 190 градусов.

И, вуаля! Форель в пергаменте по-французски подается на стол горячей в конвертах. К ней подойдет белое сухое вино отечественных и европейских производителей.

2. Запеченная форель в духовке с апельсинами

Как запечь форель в духовке с апельсинами? Легко! Час времени и блюдо на столе. Для этого рецепта потребуются очень простые ингредиенты.

Половину апельсина режем тонкими полукольцами. Половина пойдет на приготовление, а половина на украшение. Мелко толчем фундук, чтобы получилась крошка. Можно потереть на тёрке или измельчить в кофемолке либо в блендере. Берем кусочек филе и делаем острым ножом параллельные, глубокие надрезы в поперечном направлении, солим и перчим.

Форму для запекания застилаем фольгой, рыбу смазываем оливковым маслом и укладываем на фольгу. Затем в надрезы вставляем кусочки апельсина, плотно закрываем фольгу и ставим в духовку на 20 минут.

Готовую рыбу достаем и посыпаем фундуком, украшаем оставшимися кусочками апельсина.

Невероятный и исключительный вкус имеет форель с апельсинами.

3. Самый вкусный рецепт форели – Форель по-царски в духовке

Форель по истине царская рыба, поэтому заслуживает особенного приготовления. Чтобы готовить в духовке сочную форель по-царски, необходимо сочетать необычные, но при этом доступные ингредиенты.

Форель помыть, разрезать по спинке вдоль хребта, посолить и поперчить, уложить на противень застеленный фольгой. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить муку. Быстро помешивая влить сливки, чтобы не образовались комки. В приготовленный соус положить предварительно сваренные креветки. Приготовленную начинку выложить внутрь форели и сверху посыпать натертым сыром. Запекать форель в духовке 35 минут при 180 градусах.

Подавать на стол с зеленью, белым вином.

Божественный вкус этого блюда даст возможность почувствовать себя в царских палатах.

4. Форель запеченная в фольге

Мясо форели сочное и ароматное, чтобы сохранить его лучшие качества рекомендуем простой рецепт. Приготовить целую форель в духовке можно быстро и без проблем. Что потребуется для этого:

Тщательно вымыть тушку, почистить, выпотрошить. Полить тушку соком лимона снаружи и внутри. Натереть свежим смолотым перцем и солью, обмазать тщательно горчицей, именно она придаст незабываемый вкус. Положить готовую тушку в глиняную кадушку. Поставить в холодильник, лучше на ночь, чтобы хорошо промариноваться. Для приготовления нужен большой кусок фольги, чтобы плотно завернуть рыбу. Завернутую рыбу укладываем на противень.

Запекаем 30-40 минут в зависимости от веса рыбы. Температура для запекания 180 градусов.

На стол подавать горячей с кусочками лайма и лимона.

Вот и все! Просто? Да, но при этом получается изумительный вкус.

5. Форель на решетке-гриль со специями

Запах дымка, чувствуете? Правильно! Читая название рецепта, перед глазами сразу появляется сочная форель на мангале, а ноздри сами втягивают аромат и желудок сжимается предвкушая удовольствие. Секрет этого приготовления кроется в маринаде, который готовиться из очень простых специй.

Чтобы насладиться шикарным вкусом рыбы на мангале, потребуются следующие ингредиенты:

Все сухие специи нужно измельчить в ступке. Дать им немного постоять, чтобы они соединились и обрели свой обновленный букет вкуса. Натираем тушку этим составом. Кладем рыбу в миску, заливаем ее растительным маслом, белым вином, соком лимона и соевым соусом, кстати, с соусом нужно быть осторожными, чтобы не переборщить. Жидкость должна полностью закрыть форель. Оставить на час в холодильник.

Время приготовления рыбы на гриле 15 минут, поворачивая ее разными сторонами к огню.

Тонкий аромат этого блюда никого не оставит равнодушным.

6. Запеченная форель с грибами в духовке

Соединение форели и шампиньонов – этим всё сказано! Рецепт, под названием «на скорую руку». Чтобы приготовить форель с грибной начинкой потребуется:

Заранее очищенную тушку режем на порции. Режем шампиньоны пластинками. Режем морковь кольцами и лук мелко. Выкладываем на фольгу рыбу с грибами, морковью и луком. Солим и перчим по вкусу, также можно добавить приправу к рыбе.

Запекаем 30 минут, при 180 градусах. Подавать к столу лучше остывшей.

7. Запеченная форель с лимоном в духовке

Рецепт прост, как все гениальное! Приготовление не требует много времени, поэтому идеально подходит в будни, когда нет времени возиться.

Как приготовить форель с лимоном? Нужно всего несколько ингредиентов.

Форму для запекания смазать маслом. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Рыбу помыть, промокнуть бумажным полотенцем, посолить и обмазать белым перцем. Выложить в форму, после чего на каждый кусочек рыбы положить 1-2 ломтика лимона.

Запекаем 15-20 минут в разогретой духовке, при 200 градусах.

8. Форель в сливочном соусе

Форель под сливочным соусом хороша и нежна, идеально подходит для романтического ужина, когда нужно что-то легкое и изящное. Приготовить форель в сливках лучше всего в духовке. Для этого возьмем:

Готовим сливочный соус, на сковороде со сливочным маслом, жарим лук нарезанный полукольцами, к нему добавляем болгарский перец нарезанный соломкой. Вместе жарим 3-5 минуты, добавляем сливки и тушим 5 минут. Соус готов. Рыбу нарезаем порциями, солим, перчим, выкладываем на смазанный маслом противень. Каждый кусочек рыбы смазываем соусом, сверху накрываем фольгой.

Ставим в горячую духовку на 200 градусов, запекаем 20 минут.

Подаем к столу с белым сухим вином.

9. Форель с овощами в духовке

Лето! Больше времени проводим на природе, сидеть дома и постоянно готовить на кухне, нет желания ни у кого. Поэтому форель с овощами в духовке – это именно то, что нужно. Для приготовления используем:

Целые тушки рыбы чистим, моем, натираем солью, перцем, специями. Выкладываем в форму для запекания на два соля фольги, чтобы не порвалось.

Дальше готовим овощи. Лук и цуккини режем полукольцами. Соломкой нарезаем перец, помидоры черри режем пополам. Чеснок мелко нарезаем. На разогретой сковороде с масло растительным и сливочным слегка поджариваем лук и перец, потом добавляем чеснок, цуккини и помидоры. Вливаем вино, солим и перчим. Все вместе поджариваем около минуты. Содержимое выкладываем на рыбу. Посыпаем тимьяном и ставим в горячую духовку.

Время готовки 30 минут. Температура 180 градусов.

10. Форель с ананасами в духовке

Что мы представляем при слове – ананас? Вот именно, море и пальмы. Но! Сегодня не об этом. Сегодня о том, как будет выглядеть форель запеченная с ананасами в духовке. Для это нужно:

Мытые стейки натереть специями, положить на фольгу, сверху положить лук и ананасы. Подавать на стол лучше охлажденной. Можно украсить лаймом, лимоном, грушами.

Готовить в духовке 30 минут, при 160 градусах.

11. Рецепт ухи из форели по-фински

Финны, издавна считаются отменными рыболовами, холодный климат научил их готовить сытные и простые супы. Как же готовится уха из форели, рецепт её приготовления быстрый, доступный и простой. Нам потребуется:

Готовую чистую рыбу нарезаем кусочками. Картофель нарезаем соломкой, а лук мелко. В кастрюлю кладем картофель, лук и сверху рыбу мясом вниз. Заливаем кипятком и добавляем специи и соль. Варим 15 минут на среднем огне, после чего вливаем сливки и еще раз доводим до кипения. Выключаем и даем настояться минут 10.

Все, готово! В тарелки с ухой кладем мелко нарезанную петрушку.

ФИНСКАЯ УХА

ФИНСКАЯ УХА #65 ORIGINAL (или о чем не знают финны?) рецепт Ильи Лазерсона


Watch this video on YouTube

12. Форель в соусе терияки

Япония – необычайная страна, давшая миру множество разных интересных рецептов, приправ, ингредиентов. Попробуем приготовить форель под соусом терияки. Для блюда нам нужны:

Рыбу режем порционно. Соединяем соус, мед и кунжут. Рыбу кладём на фольгу и поливаем соусом. Маринуем 15-20 минут. Ставим в духовку, минут через 7 поливаем еще раз соусом.

Время приготовления 20-30 минут, температура 180 градусов.

Подавать на стол со свежими овощами и зеленью.

И так, форель идеальная рыба во всех отношениях, готовить её легко, быстро, и главное – доступно. Можно сочетать разные рецепты. Пробовать и изобретать свои уникальные!

Как пожарить форель

Существует множество рецептов жареной форели. Ее можно жарить в лимонном маринаде, в остром соусе, в сухарях, с различными приправами и без них и т.д.

Но форель сама по себе очень вкусная рыба, поэтому для того чтобы вкусно ее пожарить, необязательно прибегать ко всяким излишествам, достаточно просто пожарить ее, обваляв в муке.

Классический и самый простой рецепт жареной форели вы можете посмотреть здесь.

Но если вам все же хочется чего-то неординарного, то ниже представляем вашему вниманию подборку самых вкусных рецептов приготовления жареной форели.

Форель жареная с лимоном и тимьяном

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Стейки форели: 4 штуки.
  • Лимон: 1 штука.
  • Тимьян: 2 веточки.
  • Сливочное масло: 100 грамм.
  • Мука: 2 ст. ложки.
  • Соль и перец: по вкусу.
  • Зелень: по вкусу.
Обваляйте стейки форели в смеси из муки, соли и перца. Обжарьте форель на сковороде, предварительно растопив в ней масло. Форель жарьте до полуготовности около 1-2 минуты (в зависимости от размера кусочков форели).

Затем добавьте к форели тимьян и кусочки лимона и продолжайте жарить до готовности рыбы. Перед подачей на стол уберите из блюда веточки тимьяна и посыпьте рыбу зеленью. Жареная форель с лимоном и тимьяном готова!

Форель жареная с овощами

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Форель: 1 штука.
  • Лук: 1 штука.
  • Помидоры: 2 штуки.
  • Болгарский перец: 1 штука.
  • Сок одного лимона.
  • Соль и перец: по вкусу.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Филе форели, очищенное от костей и кожи, режем на кубики, солим, перчим, заливаем соком лимона и оставляем мариноваться на 20 минут. Жарим кусочки форели в небольшом количестве подсолнечного масла на сильном огне до образования золотистой корочки.

Затем подготавливаем овощи. Режем лук и перец. С помидор снимаем кожицу, предварительно ошпарив их кипятком, и измельчаем. На вытопившимся после жарки рыбы жире жарим сначала лук, затем добавляем к нему перец.

Когда овощи будут готовы, добавляем к ним помидоры. Солим, перчим и тушим все еще около 5 минут. Добавляем к овощам обжаренную рыбу. Тушим еще около 3 минут. Жареная форель с овощами готова!

Форель жареная со сметаной

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Форель: 1 штука.
  • Мука: 2 ст. ложки.
  • Сметана: 1 стакан.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль и перец: по вкусу.
  • Укроп: по вкусу.

Обваляйте филе форели в смеси из муки, соли и перца. Обжарьте форель на сковороде с небольшим количеством масла. Залейте сметаной и тушите еще около 5 минут. Перед подачей на стол посыпьте измельченным укропом. Жареная форель со сметаной готова!

Жареную форель можно украсить зеленью и подавать с различными гарнирами: с овощами, с картофельным пюре, с макаронами, с рисом и т.д.

И напоследок, несколько советов по приготовлению вкусной жареной форели

  • Чтобы форель получилась более ароматной и нежной, ее стоит за 15-20 минут до жарки вымочить в лимонном соке со специями и солью. Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма, апельсина, ананаса. Любой кислый фрукт будет способствовать размягчению мяса форели.
  • Не стоит жарить форель слишком долго. Например, стейки толщиной 2 см нужно жарить не более 10 минут с каждой стороны. Иначе рыба получится жесткой и сухой.
  • Если рыба кажется вам суховатой, то вы можете подать ее с соусом.
  • Если вы пересолили жареную форель, то для того, чтобы приглушить вкус соли, ее стоит подавать со сметаной.
  • Свежая форель приятно пахнет, но если вам не нравится рыбный запах, то жарьте ее, предварительно вымочив в лимонном соке.

Вкусный ужин на скорую руку: запечённая форель

Омега-3 кислоты, содержащиеся в форели, регулируют уровень холестерина в крови и благотворным образом влияют на здоровье головного мозга, сердца и сосудов. Спешите приготовить это простое, вкусное, а главное, полезное блюдо.

0 calories

Запечённая форель с лимоном

Запекание — наиболее предпочтительный вариант приготовления форели, при котором полезные свойства рыбы практически не теряются.

Запечённая форель с лимоном

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

45 минут

PT45M

PT45M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

1 порция

КАЛОРИЙНОСТЬ:

ккал

Кол-во порций

1 порция

Калорийность

ккал

Ингредиенты

Рыба (форель очищенная)

2 шт.

Масло (оливковое)

1 ст. л.

Петрушка

1 пучок

Соль (морская)

1/4 ч. л.

Перец (чёрный свежемолотый)

1/4 ч. л.

Процесс приготовления

  1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Промойте и обсушите рыбу.
  3. Натрите форель со всех сторон смесью оливкового масла, соли и перца (и снаружи, и внутри). Сделайте сверху около 10 надрезов глубиной до 5 мм.
  4. Снимите цедру с лимонов и нарежьте их дольками, затем измельчите листья петрушки. В брюшко каждой рыбы поместите петрушку и ломтики лимона.
  5. Противень выстелите фольгой, разложите оставшуюся петрушку и лимон и сверху поместите форель. Плотно заверните рыбу в фольгу.
  6. Запекайте в разогретой духовке около 35 минут, за 10 минут до готовности раскройте фольгу для образования золотистой корочки.
  7. Подавайте рыбу, полив соком из запечённых лимонных долек. Приятного аппетита!
Предыдущая статья Что почитать летом: 5 книг, которые вдохновят вас вести более здоровый образ жизни

Форель в соусе в духовке | ХозОбоз

История блюда

Форель в соусе в духовке – блюдо, ставшее известным изначально в странах северного или тихоокеанского побережья. Форель является разновидностью другой красной рыбы, лосося. Естественная среда обитания речной форели — пресные воды тихоокеанского побережья, но в последствии этот вид красной рыбы распространился в другие районы обитания по всему миру.

Что же касается белого соуса, то он произошел из Франции. В кухне этой страны существует большое количество рецептов с белым соусом, или соусом бешамель. О происхождении соуса говорят, что он стал известен в 1533 году, во время свадебного пира уроженки Флоренции Екатерины Медичи и французского принца Генриха де Валуа, будущего короля Франции Генриха II. Благодаря своим вкусовым качествам и практически полному отсутствию костей форель широко используется в ресторанной и домашней кухне, а белый соус придает ей сочность и нежную кремовую консистенцию.

Ингредиенты:

  • Форель (филе) – 500 г
  • Лимон – ½ шт.
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Соль – ½ ч.ложки
  • Перец черный – 1/5 ч.ложки

Для белого соуса:

  • Молоко – 150 мл
  • Мука пшеничная – 1 ст. ложка
  • Масло сливочное – 30 г
  • Мускатный орех – ¼ ч.ложки
  • Укроп
  • Соль – ½ ч.ложки

План приготовления

  1. Перед тем, как приготовить форель в соусе, подготовим все ингредиенты. Рыбу для запекания, конечно, лучше всего взять свежую, не подвергавшуюся заморозке. Именно в этом случае она сохранит сочность и вы будете уверены в свежести и полезности блюда.

    Подготовим все ингредиенты для приготовления форели под белым соусом.

  2. Рыбку необходимо подготовить к маринованию и запеканию. Для этого либо берем филе, либо очищаем форель от кожи и хребта с костями. Кости крупные, очень легко удаляются. Нарезаем рыбу острым ножом на поперечные кусочки одинакового размера. Размер должен быть одинаков, чтобы все кусочки приготовились одновременно.

    Рыбу подготавливаем, очищаем от кожи, костей и нарезаем на поперечные кусочки.

  3. Для маринада смешиваем в глубокой мисочке оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Можно добавить несколько капель бальзамического уксуса или измельчить зубчик чеснока для остроты.

    Готовим маринад. Смешиваем оливковое масло, соль, перец и лимонный сок.

  4. Перекладываем кусочки форели в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Маринад выливаем на рыбу, тщательно перемешиваем, чтобы маринад обволок все кусочки. Закрываем крышкой емкость и ставим в холодильник минимум на 30 минут. Можно замариновать форель накануне вечером, так рыба еще больше пропитается и станет более сочной.

    Смешиваем рыбу с маринадом и оставляем в холодильнике минимум на 30 минут.

  5. Начинаем готовить соус для форели. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла на среднем огне. Будьте осторожны, сливочное масло может подгореть и тогда соус приобретет неприятный горький привкус.

    На сковороде растапливаем сливочное масло.

  6. Когда масло растопилось, добавляем пшеничную муку и обжариваем ее на масле 1 минуту до легкого желтого цвета. Постоянно помешиваем венчиком.

    Добавляем пшеничную муку и обжариваем ее до золотистого цвета.

  7. Добавляем к обжаренной пшеничной муке молоко, постоянно помешивая. Я делаю это обычным кулинарным венчиком, соус получается однородным, без комочков. После того, как молоко нагреется, соус начнет густеть. Для этого понадобится 2-3 минуты. Добавляем соль и черный перец, а также молотый мускатный орех.

    Добавляем молоко и доводим соус до густого кремообразного состояния.

  8. В готовый белый соус добавляем мелко нарезанный укроп и отставляем в сторону с плиты.

    Белый соус снимаем с огня и добавляем мелко нарезанную зелень.

  9. После того, как рыба полежала в маринаде, выкладываем форель на противень на пергаментную бумагу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

    Выкладываем замаринованные кусочки форели на противень и запекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов.

  10. Достаем форель из духовки и перекладываем на тарелку для подачи. Аккуратно поднимаем кусочки лопаткой, так как после запекания они более нежные и не держат форму.

    Готовую рыбу перекладываем в презентационную тарелку.

  11. На кусочки рыбы сверху выливаем белый соус и притрушиваем свежим укропом. Если соус сильно загустел – разбавляем его горячим молоком, не забывая досолить.

    Сверху на рыбу выливаем белый соус и украшаем зеленью.

  12. Подаем горячее блюдо к столу сразу.

    Горячую форель под белым соусом подаем к столу незамедлительно.

Польза блюда

Такие рецепты, как рецепт форели в духовке с соусом, нужны каждой хозяйке. Кроме того, что его очень легко приготовить и вкусовые качества данного блюда не уступают ресторанным, оно еще и невероятно полезно. Высокое содержание омега-жирных кислот и аминокислот помогают организму человека бороться с атеросклерозом и онкозаболеваниями, выводят вредный холестерин и являются строительным материалом для белка. Быстро, вкусно, полезно – о чем еще может мечтать хозяйка?!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как приготовить форель – Рецепты приготовления форели. Форель в духовке рецепты

Сегодняшним гостем нашей рубрики является одна из самых вкусных и нежных рыб, относящихся к благородному семейству лососёвых. Рыбка эта способна украсить собою даже самое изысканное меню утонченного гурмана. Конечно же, вы уже догадались, что речь сегодня пойдет о форели. Бесспорные вкусовые качества и высокая пищевая ценность вкупе с легкостью и быстротой приготовления делают форель одним из самых желанных и любимых видов рыбы в домашней кулинарии. Судите сами, потратив всего пятнадцать минут времени и быстро зажарив форель в духовке с добавкой лишь щепотки соли, вы легко и быстро можете получить вкуснейшее, нежнейшее, аппетитное блюдо, достойное лучших ресторанов. Впрочем, не стоит забывать и о подводных камнях. Как и в случае с любой другой нежной и деликатной на вкус рыбой, приготовление форели требует знания некоторых кулинарных секретов и хитростей, которые позволят вам избежать ошибок и разочарований. Сегодня мы прилагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить форель.

Благородная рыбка благородна во всем. Вот и форель не только радует нас своими вкусовыми качествами, но и удивляет своею пищевой ценностью и немалой пользой для нашего здоровья. Нежнейшее мясо форели чрезвычайно богато витаминами группы В, D, A и Е, а также важными аминокислотами, минералами и микроэлементами. Кроме того, форель является прекрасным источником важных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Все это делает форель уникальным источником здоровья и долголетия, оказывая самое благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, регулируя уровень холестерина в крови, а также улучшая работу мозга и нервной системы. Регулярное употребление форели играет важную роль в профилактике сахарного диабета, гипертонии, онкологических заболеваний и даже депрессии. Впрочем, следует признать честно, что в первую очередь мы любим форель за ее нежность и очаровательный деликатный вкус.

Рецептов приготовления форели существует великое множество. Форель отваривают и жарят, запекают и тушат, солят и маринуют. Из этой прекрасной рыбы получаются аппетитные закуски и великолепные первые блюда, вкусное жаркое и чудесные шашлыки. Пекут с форелью и чудесные расстегаи, и сочные пироги. Для тех, кто придерживается диет, направленных на снижение веса, блюда из форели выгодно отличаются тем, что готовить их можно вовсе без добавления масла, при запекании форель сама отдаст вашему блюду нужное количество жиров. Отлично сочетается форель и со многими другими продуктами. Овощи и грибы прекрасно оттенят и подчеркнут нежность и деликатность вкуса, паста или рис прибавят сытности, молоко и сливки добавят нежности и мягкости к вкусу этой замечательной рыбки. А уж великолепная сочетаемость с цитрусовыми и многими пряностями и приправами, помноженная на вашу фантазию и личные вкусовые пристрастия, позволяет смело считать разнообразие блюд из форели поистине безграничным.

 Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» бережно собрал и записал для вас самые важные секреты и советы вкупе с наиболее интересными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить форель.

1. Многие хозяйки задаются вопросом, как уберечься от недобросовестных продавцов и самим научиться отличать форель от более грубой и несколько более дешёвой семги? Воспользуйтесь нашими простыми рекомендациями. Обратите свое внимание на размер тушки. Форель забивают при достижении ею веса трех – четырех килограммов, в то время как семге дают вырасти до 7 – 8 килограммов. Приглядитесь к внешнему виду рыбы. Форма тушки форели всегда более округлая, даже пузатая, а семгу отличают гораздо более вытянутые формы тушки и заостренная голова. Приглядитесь к чешуе. Форель обладает заметно более мелкой чешуёй, нежели семга. Кроме того, только у форели присутствуют характерные продольные полосы вдоль боков. Если вам предлагают уже разделанную тушку, внимательно оцените окраску мяса. Мясо форели отличается от мяса семги заметно более яркой и насыщенной окраской. Конечно же, все вышесказанное относится к крупным тушкам культивированной форели. Перепутать же небольшую по размеру дикую озерную и речную форель с семгой просто невозможно.

2. Выбирая свежую форель в магазине, обратите самое пристальное внимание на её внешний вид, кожу, жабры и глаза. Кожа форели должна быть чуть влажной, эластичной, без повреждений. Чешуя свежей рыбы всегда будет обладать естественным блеском и цветом. Глаза свежей форели будут прозрачными и выпуклыми, а жабры яркими. Не забудьте понюхать предлагаемую вам рыбу. Хорошая свежая форель обладает едва заметным характерным приятным запахом. Если же вам предлагают рыбу с ввалившимися тусклыми глазами, потемневшими жабрами, мутной липкой чешуей и заметным неприятным кислым запахом или запахом рыбьего жира, лучше откажитесь от покупки, вкусного блюда из несвежей форели приготовить не удастся.

3. Выбирая замороженное филе или тушку форели, прежде всего, обращайте внимание на толщину и цвет глазури, покрывающей рыбу. Слой глазури должен быть очень тонким, прозрачным и не должен иметь повреждений. Сегодня в магазинах часто встречается форель сухой заморозки. Такая рыба должна быть очень твердой на ощупь, без малейших признаков размягчения. Не следует покупать форель сухой заморозки, кожа которой покрыта заметными белыми пятнами или участками, поменявшими свой естественный цвет. Эти признаки укажут вам на то, что рыба была заморожена неправильно или имела повреждения до заморозки. Не стоит покупать заметно покореженные, скрученные, измятые тушки замороженной рыбы. С большой долей вероятности, такие повреждения укажут вам на то, что рыба уже была разморожена, а затем заморожена вторично. В пищу такая рыба уже не годится. Внимательно отнеситесь и к процессу домашнего размораживания форели. Размораживайте рыбу только в нижнем отделе холодильника, при температуре не выше +5⁰С. Именно такой медленный способ размораживания позволит вам в полной мере сохранить все вкусовые и питательные качества форели.

4. Слабосоленая форель по праву считается одной из самых вкусных закусок, которая подается к столу как самостоятельное блюдо, либо в составе салатов, рулетов, канапе и сэндвичей. Конечно же, вы всегда можете купить готовую слабосоленую форель в ближайшем супермаркете, но согласитесь, что приготовленная собственными руками, такая закуска обязательно получится гораздо более вкусной и нежной. А приготовить слабосоленую форель очень и очень просто. Два куска филе форели с кожей, общим весом 300 – 400 гр. слегка сполосните в прохладной воде и осушите с помощью салфеток. В отдельной мисочке смешайте 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, 1 ст. ложку мелко нарубленной зелени укропа и щепотку черного перца. Получившейся смесью тщательно натрите филе форели со всех сторон. Один кусок филе уложите кожей вниз на край пищевой пленки, сверху уложите пару лавровых листиков и присыпьте оставшейся смесью для засолки. Поверх уложите второй кусок филе кожей вверх, и слегка прижмите. Тщательно со всех сторон оберните подготовленную таким образом рыбу пищевой пленкой, а затем уложите в глубокую тарелку или лоток. Уберите в холодильник на сутки. По истечении времени ваша форель домашнего посола готова.

5. Очень вкусным получается салат из соленой форели и авокадо. Один крупный плод авокадо очистите, нарежьте небольшими кубиками, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Маленькими кубиками нарежьте 200 гр. домашней слабосоленой форели. Смешайте форель и авокадо. Один кочан салата латук разберите на отдельные листочки, сполосните прохладной водой и осушите. Разложите листья салата на большом блюде, каждый лист наполните смесью форели и авокадо. Отдельно приготовьте заправку. Для этого с помощью венчика слегка взбейте одну столовую ложку жидкого меда с одной столовой ложкой горчицы. Продолжая непрерывно взбивать, добавьте две столовых ложки лимонного сока, а затем тонкой струйкой влейте шесть столовых ложек оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Взбивайте соус до тех пор, пока по своей консистенции он не станет напоминать жидкую сметану. Готовым соусом полейте салат и немедленно подавайте к столу.

6. В жаркую погоду как нельзя лучше придется вкусная ботвинья с форелью. Заранее отварите в небольшом количестве подсоленной воды 500 гр. филе форели без костей. Остудите рыбу в бульоне, а затем нарежьте небольшими кусочками. Тонкими полосками нарежьте небольшой пучок щавеля, 15 свежих молодых листьев свеклы и большой пучок свежего шпината. Нарезанную зелень опустите на минуту в кипящий рыбный бульон, а затем откиньте на дуршлаг. Очистите от кожицы и удалите семена из четырех свежих огурцов среднего размера. Мякоть огурцов нарежьте мелкими кубиками. В глубокую кастрюлю влейте один литр светлого несладкого кваса, добавьте 1 ст. ложку натертого хрена и 1 ст. ложку натертой цедры лимона. Затем добавьте всю зелень и посолите ботвинью по вкусу. Оставьте настояться в прохладном месте в течение пары часов. Перед подачей к столу разлейте ботвинью по тарелкам, добавьте в каждую тарелку отварную форель и по одной столовой ложке сметаны. Посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью укропа и немедленно подавайте.

7. Для прохладной погоды вам наверняка пригодится рецепт рыбной кальи из форели. Один килограмм филе форели поместите в кастрюлю и залейте четырьмя тарелками холодной воды. Отмеряйте воду теми тарелками, в которых вы будете подавать вашу калью к столу. Доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне в течение 30 минут. Готовую рыбу выньте из бульона, удалите кости, а мякоть разберите на небольшие кусочки. Бульон процедите и верните в кастрюлю. С помощью толкушки тщательно разотрите 150 гр. свежей или слабосоленой икры любой морской рыбы. Добавьте растертую икру к бульону. Три соленых огурца среднего размера очистите от кожицы, удалите семена, а мякоть мелко нарубите. Мелко нарежьте одну луковицу. Добавьте огурцы и лук к бульону, влейте один стакан огуречного рассола, поперчите и подсолите по вкусу. Доведите до кипения и варите калью под крышкой на слабом огне в течение 30 минут. За пять минут до готовности добавьте кусочки форели.

8. Очень просто приготовить невероятно вкусную форель, обжаренную в миндале. Порционными кусками нарежьте 800 гр. филе форели. Два яичных белка слегка взбейте венчиком. Три столовых ложки муки смешайте с ½ ч. ложки соли, ¼ ч. ложки молотого белого перца и щепоткой молотого кардамона. Каждый кусочек рыбы слегка обваляйте в мучной смеси, затем окуните во взбитые белки и запанируйте миндальными орешками, нарезанными лепестками. В широкой сковороде разогрейте три столовых ложки оливкового масла и обжаривайте форель на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. Подавайте на блюде, выложенном листьями салата и украшенном ломтиками лимона и лайма.

9. Сочной, нежной и одновременно пикантной получается форель с овощами в соусе из белого вина и сливок. В глубокой кастрюле вскипятите два литра воды, добавьте чайную ложку соли, размешайте. В кипящую воду опустите одну среднюю морковь, нарезанную небольшими брусочками, поварите в течение одной минуты, затем добавьте один небольшой цуккини, нарезанный половинками кружочков, чашку свежих листьев шпината и ½ чашки крупно нарезанных стеблей зеленого лука. Доведите все до кипения, снимите с огня и откиньте овощи на дуршлаг. 600 гр. филе форели нарежьте порционными кусками. На сковороде растопите 2 ст. ложки сливочного масла и обжарьте форель на максимальном огне по две минуты с каждой стороны. Переложите обжаренную рыбу на отдельное блюдо, а в сковороду с остатками масла влейте 200 мл. сухого белого вина. Прогрейте, помешивая, в течение одной минуты, затем добавьте 200 мл. жирных сливок, помешивая, доведите до кипения и дайте повариться на медленном огне в течение пяти минут. Затем добавьте овощи и рыбу, посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте, накройте сковороду крышкой и потушите все вместе на среднем огне в течение пяти минут. Снимите с огня и дайте настояться еще 10 минут. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

 10. Великолепные традиционные русские пирожки с рыбой, расстегаи, всегда производят превосходное впечатление на гостей и родных. Расстегаи с форелью получаются особенно вкусными и сочными. Заранее приготовьте один килограмм дрожжевого теста по вашему любимому рецепту. Тонкими ломтиками нарежьте 200 гр. слабосоленого филе форели. 400 гр. сырого филе форели мелко изрубите острым ножом или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Две луковицы нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Переложите в отдельную тарелку. Добавьте еще одну ложку сливочного масла на сковороду, выложите рыбный фарш и обжаривайте, помешивая, в течение пяти минут. Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Тесто разделите на небольшие кусочки величиной с абрикос, раскатайте в кружочки толщиной не более одного сантиметра и дайте подняться в теплом месте в течение 15 минут. В центр каждого тестяного кружочка выложите по одной столовой ложке обжаренного рыбного фарша, на него положите немного жареного лука и прикройте сверху ломтиком слабосоленой форели. Защипните края теста снизу вверх так, чтобы в центре сверху осталось небольшое отверстие. Через это отверстие влейте в каждый расстегай по одной чайной ложке рыбного бульона или белого вина. Уложите расстегаи на противень, смажьте яичным желтком и выпекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 15 минут до образования румяной корочки.

А KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить форель.

Жалнин Дмитрий

Красная рыба слабосоленая. Пошаговый рецепт с фото раздел тушки речной форели и засолка

Радужная форель — это относительно бюджетная красная рыба, но она также как и лосось является отличным источником ценных для организма омега-6 и омега-3. В ней содержится много витамина A, D, калия и фосфора, от которых зависит прочность костей, красота кожи, волос и ногтей.

Смело можно включать такую вкусную и полезную рыбку в свой ежедневный рацион. Пара кусочков красной рыбы на утренний бутерброд прекрасно дополнит и украсит любой завтрак.

Ингредиенты для приготовления Слабосоленая радужная форель в домашних условиях

Набор продуктов на 4 порции.

  • Радужная форель охлажденная 300 гр.
  • Соль 2 столовые ложки
  • Сахар 1 столовая ложка

Вкусная радужная форель домашнего посола — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного Слабосоленая радужная форель в домашних условиях по шагам.

Шаг 1:

Целую тушку очистить, помыть под проточной водой.

Шаг 2:

Разделать рыбу на части. У меня из одной тушки получилось 2 куска филе примерно по 300 гр. каждый и 4 стейка.

Шаг 3:

Из головы, хвоста, плавников и хребта можно сварить отличный бульон.

Шаг 4:

Для засолки 1 кг рыбы нужно взять 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. На 300 гр. нужно взять чуть меньше столовой ложки соли и половину чайной ложки сахара.

Шаг 5:

Филе рыбы натереть смесью из соли и сахара равномерно с обеих сторон.

Шаг 6:

Остальные части рыбы можно заморозить или использовать для приготовления других блюд.

Шаг 7:

Убрать рыбу в холодильник, на второй день рыба будет уже готова.

Шаг 8:

Подавать можно как самостоятельную закуску.

Шаг 9:

Или сделать вкусные бутерброды.

Калорийность Слабосоленая радужная форель в домашних условиях

Энергетическая ценность Слабосоленая радужная форель в домашних условиях на порцию 100 гр.

  • Калорийность 202 ккал

Вкусная радужная форель домашнего посола БЖУ

  • Белки 22.5 гр.
  • Жиры 12.5 гр.
  • Углеводы 0 гр.

Вы узнали как правильно приготовить вкусная радужная форель домашнего посола вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Легкая 20-минутная запеченная форель в духовке

Как приготовить форель в духовке. Эту запеченную в духовке форель невероятно легко приготовить. Запеченная рыба получается нежной, сочной и ароматной за счет лимона и зелени. Перейдите к легкому рецепту запеченной форели в духовке или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как ее приготовить.

Посмотрите, как приготовить форель в духовке

Как приготовить лучшую запеченную целую форель

Форель — одна из моих любимых рыб для домашнего приготовления.Она быстро готовится, ее легко приправлять, а вкус рыбы сладкий и нежный. Вы можете купить форель как целую рыбу, которая была потрошена и очищена (как на наших фотографиях), так и в виде филе. В этом рецепте мы используем форель целиком.

Запекать форель целиком в духовке — это гениально, особенно если вы делаете это в пакетах из фольги. (Для приготовления пакета для готовки можно использовать пергаментную бумагу вместо алюминиевой фольги) Благодаря нашему простому рецепту форели ужин будет на столе через 20 минут. Вы не можете победить это.

После того, как мы поделились этим рецептом с друзьями, некоторые были немного ошеломлены приготовлением форели целиком (с приделанной кожей, хвостом, а иногда и головой).Если ты тоже так думаешь, остановись. Обещаю, все будет хорошо

Когда дело доходит до покупки форели, легко найти форель, уже очищенную и смазанную маслом. Под словом «бабочка» я подразумеваю, что рыба открыта посередине, но половинки все еще прикреплены.

Покупка форели в масле позволяет нам добавить в середину несколько свежих ингредиентов. В нашем рецепте фаршированной форели ниже мы добавляем в середину ломтики лимона и много свежей зелени. Вы также можете добавить тонко нарезанный чеснок, лук или зелень (например, шпинат).Поскольку мы добавляем в пакеты так много аромата, нет особой необходимости в маринаде или дополнительных приправах.

Для изготовления пакетов мы используем сверхпрочную фольгу. Пергаментная бумага тоже подойдет.

Сколько времени нужно, чтобы запечь форель?

Время запекания зависит от размера вашей рыбы. В нашем рецепте ниже мы называем радужную форель маленького и среднего размера и обнаруживаем, что она занимает от 10 до 15 минут на нашей кухне. Если у вас очень крупная рыба или стальная форель, время запекания будет больше.Воспользуйтесь нашими советами по проверке готовности.

Кстати, вместо этого можно было положить пакетики с форелью на гриль. Я поделилась примечанием к температуре и времени приготовления в рецепте ниже.

Как филе форели

В видео выше мы покажем вам, как разделать форель на филе после того, как она запекется. Это действительно просто — и я думаю, намного проще, чем когда рыба сырая.

Это простой процесс. Для этого я использую ложку и нож для масла.Вот основные шаги, которым я следую. Очень рекомендую посмотреть видео:

  1. Убрать все плавники. Поскольку рыба приготовлена, они легко отделяются.
  2. Вдавите нож в мягкую плоть прямо перед головой и разрежьте до кости. Повторите это с мягкой мякотью перед хвостом.
  3. Используйте нож, чтобы проследить линию посередине форели (она следует вдоль позвоночника). Просто порезанный до костей.
  4. Следуя линии, которую вы только что провели вдоль позвоночника, с помощью ложки осторожно потяните / оттолкните верхнее и нижнее филе от костей.
  5. Потяните хвост вверх и отведите рыбу. Поступая так, позвоночник и кости уйдут вместе с ним.
  6. Очистить все филе от мелких косточек и переложить на тарелку для сервировки.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2009 года. После публикации этого сообщения в 2009 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Легкая 20-минутная запеченная форель в духовке

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Выпечка радужной форели в пакетах из фольги помогает рыбе готовиться идеально.Пока они запекаются, на дне пакета образуется сок. Это восхитительно, если на стол положить ложку на приготовленную форель. Другие ингредиенты, которые стоит добавить в середину рыбы, — это тонко нарезанный чеснок, лук или зелень (например, шпинат). Если у вас большая рыба или стальная форель (обычно намного крупнее радужной), вы все равно можете использовать наш метод, но время запекания будет больше.

На 2 порции

Вам понадобится

Оливковое масло

2 маленькие радужные форели, очищенные и полированные (раскрытые с прикрепленными половинками), около 1 фунта

1 лимон, нарезанный ломтиками

4 веточки свежей петрушки или укропа

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

  • Приготовьте форель
  • Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Вырежьте два листа сверхпрочной алюминиевой фольги, которые больше вашей рыбы.

    Положите форель кожей вниз на каждый кусок фольги. Слегка смажьте обе стороны маслом. Приправить обе стороны, внутри и снаружи, солью и перцем.

    Положите две веточки петрушки (или укропа) и два ломтика лимона посередине каждой рыбы.

    Согните фольгу, взявшись за края и сожмите вместе, чтобы получился пакет.

    • Запекать форель
    • Поместите пакеты с рыбой на противень.Выпекайте от 10 до 15 минут, проверяя один пакет через 10 минут. Мякоть должна легко разделяться вилкой.

      Поместите каждый пакет на тарелку. Осторожно откройте пакеты из фольги — следите, чтобы пар не обжегся. Выдвиньте рыбу из пакета на тарелку и полейте соком. Подавать с добавлением свежей зелени и ломтиков лимона.

Советы Адама и Джоанны

  • Если у вас нет сверхпрочной фольги, используйте два листа обычной фольги для изготовления каждого пакета.
  • Пергаментную бумагу можно использовать вместо алюминиевой фольги для приготовления пакета для готовки.
  • Как приготовить форель на гриле: Следуйте инструкциям в рецепте выше, чтобы приготовить каждый пакет. Нагрейте гриль до среднего или сильного огня. Поместите пакеты на косвенный огонь. Готовьте на гриле 10-15 минут или до полной готовности.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 285 калорий / 32 г белка / 1 г углеводов / пищевые волокна 0 г / общий сахар 0 г / общий жир 16 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 87 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Форель Steelhead в чесночном масле в фольге

От начала до конца стальная форель с чесночным маслом (или лосось), приготовленная в фольге, — это самый простой рецепт форели в мире.Скорее всего, я уже заявлял об этом раньше в этом блоге, но, клянусь, это на самом деле .

Пэтти и я купили в продуктовом магазине немного стальной форели для чего-то особенного. Стальная форель по внешнему виду очень похожа на лосося, однако стальная форель, как правило, немного сильнее по вкусу. Не путать с радужной форелью, которая, по моему опыту, обычно светлее, по цвету и мягче по вкусу.

Мы не планировали ничего особенного на ужин в этот случайный вечер вторника.Этот рецепт был на самом деле шедевром в последнюю минуту, на месте, без меры, «крылатого». Я решил сделать это из алюминиевой фольги, потому что у меня не было настроения готовить или убирать.

Раньше мы делали лосось в алюминиевой фольге, но никогда не готовили форель. У меня в холодильнике были лимон, масло и чеснок — легкое выигрышное сочетание, которое дает сочное маслянистое послевкусие, которого вы не получите на противне или на сковороде.

Смотрите, как приготовить стальную форель в фольге

Я думаю, что ингредиенты говорят сами за себя.Могут ли ингредиенты говорить? Лимон придаст форели идеальный пикантный свежий послевкусие, а масло и чеснок сделают то же самое, что и масло и чеснок. Создавайте великолепие из ничего.

Как приготовить рыбу в фольге

Метод приготовления в фольге невероятно прост, поскольку требует минимальной очистки. Я говорю просто о том, как сделать за 25 минут. Сбрызните форель или рыбу на ваш выбор лимоном, топленым маслом, свежим рубленым чесноком, свежей зеленью и приправьте солью и перцем. Запечатать в пакет из алюминиевой фольги и выпекать 15-17 минут.

Этот метод фольги подходит практически для любой рыбы и любой начинки. Я сделал это с треской, пикшей, лососем и, конечно же, форелью.

Но больше всего мне больше всего нравится уборка: свернуть фольгу, выбросить в мусор, взять себе пива, потому что вы только что успешно выбросили посуду на вечер. В моей книге всегда выигрыш: изысканный вкус без изысканных усилий (или уборки).

Ищете высококачественный лосось, говядину, свинину и курицу? Попробуйте ButcherBox!

Люблю это? Вам понравятся эти

Распечатать часы значок часов

Описание

Простой рецепт стальной форели, запеченной в фольге с чесноком, лимоном, маслом и зеленью.


  • Филе стальной форели 1 фунт без кожи
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 лимона, выжатый сок
  • 1–2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка измельченной петрушки (по желанию)
  • соль и перец по вкусу

  1. Разогреть духовку до 375 ° F.
  2. Обрызгайте лист алюминиевой фольги кулинарным спреем и поместите филе форели в центр. Сложите фольгу со всех 4 сторон. Приправьте форель солью и перцем, а затем выдавите сок половинки лимона на рыбу, пока она не покроется.
  3. Растопите сливочное масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, добавьте свежий измельченный чеснок и сбрызните форель до равномерного покрытия. Сверху посыпьте свежей рубленой петрушкой.
  4. Сложите боковые стороны фольги на форели, полностью накрыв ее, и запечатайте в закрытый пакет. Поместите прямо на решетку духовки и запекайте примерно 15-20 минут до полной готовности.
  5. Необязательный шаг: откройте фольгу, обнажая верхнюю часть форели, и жарьте последние 4-5 минут, чтобы верхняя часть подрумянилась.


Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорий: 357
  • Сахар: 0.4g
  • Натрий: 79 мг
  • Жиры: 17,2 г
  • Насыщенные жиры: 3,7 г
  • Углеводы: 1,9 г
  • Волокно: 0,5 г
  • Белок: 45,7 г
  • Холестерин: 15 мг

Ключевые слова: рецептов форели, рыба в фольге, рецепты стальной форели

Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой

получать свежие рецепты по электронной почте:

Наши недельные меню не всегда такие сложные, как может показаться.В то время как мы найдем несколько рецептов или планируем еще несколько сложных блюд в неделю, мы часто планируем вечера свободной формы, когда просто готовим. Будь то приготовление фритатты из остатков еды в холодильнике или приготовление замороженной пиццы, нам нужна гибкость на неделе для тех вечеров, когда мы просто не хотим следовать сложному (или вообще любому) рецепту.

Недавно мы использовали слово «рыба» для одной ночи, чтобы приготовить более быстрые и полезные обеды. «Рыбный» вечер обычно включает в себя покупку того, что продается на рыбном прилавке, а затем запекание или обжаривание этого блюда со смесью вкусов в зависимости от того, что у нас есть под рукой.

Я должен сказать, что Тейлор проделал особенно хорошую работу с этим (да, он в значительной степени взломал все это, пока я все еще был наверху, борясь с злобным веб-сайтом), и мне просто нужно было сделать снимок, прежде чем мы сели есть, чтобы поделиться своим делом. Впечатляет, не правда ли? Простота свежего филе форели с лимоном, чесноком и свежей петрушкой была великолепна.

И, к счастью для вас, я достаточно хорошо его обучил, чтобы всегда записывать, что он делает, и поэтому у нас действительно есть запись рецепта, которой мы можем поделиться с вами сегодня (и приготовить снова сами в будущем).Что за концепция, правда?

Хотя мы использовали филе форели, в этом рецепте вы, безусловно, можете использовать любую другую рыбу. Форель хороша тем, что филе настолько тонкое, что готовится буквально за несколько минут. Более толстая рыба (очевидно) потребует больше времени для приготовления.

Мы подали им немного жареного с паприкой картофеля и тушеную спаржу, и это был один из самых сытных и сбалансированных блюд, которые мы ели за долгое время (это от людей, которые часто превращают крахмалистый гарнир в полноценный еда).

Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой

Состав:

  • 2 филе форели на шкуре
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • соль и перец по вкусу

Проезд:

  1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Сливочное масло растопить с оливковым маслом до образования пены.Готовьте филе форели кожей вниз в течение 2 минут, затем осторожно переверните тонкой широкой лопаткой. Готовьте еще минуту или почти до готовности, затем добавьте чеснок, петрушку и лимонный сок и продолжайте готовить еще минуту или около того, пока рыба не станет золотисто-коричневой, а мякоть легко отслоится вилкой. Переложите в сервировочные тарелки и наслаждайтесь.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Что подавать с форелью: 13 отличных сторон

Во всем мире изобилуют парами, в которых водятся восхитительные ловцы форели, и рыбалка для них — идеальный день, проведенный на природе.

Скорее всего, вы или кто-то из ваших близких намотаете большую старую форель!

Что может быть лучше свежего улова на ужин? Свежий улов, приготовленный по восхитительному рецепту, подчеркивающему весь вкус.

Если вы похожи на нас:

Возможно, вам интересно, что подать с форелью, чтобы приготовить полноценный обед, который понравится каждому.

То есть какая рыба без гарнира?

К счастью, у нас есть множество идей, чтобы выделить и дополнить ваш свежий улов.

Форель, как рыба-меч и стейки из тунца, полезна и вкусна, и вам захочется, чтобы все, что есть на тарелке, соответствовало этой теме.

В этой статье:

Мы рассмотрим тринадцать вкусных и питательных рецептов, которые произведут впечатление на всю семью или гостей обеда.

Что подавать с форелью

Форель похожа на лосося или голца и обладает восхитительным вкусом. Некоторые из них живут в океане; другие живут в пресной воде.

Обладает легким рыбным вкусом, может быть подано горячим или холодным. Что касается рыбы, то больше всего нам нравится филе форели. Эта мягкая рыба богата белком и очень низкоуглеводна.

Форель также содержит одно из самых богатых омега-3 жирных кислот среди всех рыб. Это незаменимые жирные кислоты, которые наш организм не может производить.

Омега-3 содержат калории, которые выполняют многие важные функции в нашем сердце, мозге, легких, кровеносных сосудах и иммунной системе.

Радужная форель не только полезна для здоровья, но и имеет восхитительный вкус, и ее легко приготовить. Итак, давайте подробнее разберемся, что хорошо сочетается с форелью.

1. Жареные корнеплоды

Если вы хотите простую и вкусную еду, запеченная радужная форель с овощами — лучший выбор.

Вы можете приготовить рыбу и корнеплоды на одной форме для запекания, а затем все, что вам нужно сделать, это поставить их в духовку и подождать.

Мало блюд и времени на приготовление?

Мы всегда здесь.

Несмотря на то, что это блюдо удивительно простое, на столе оно выглядит потрясающе.

Корнеплоды восхитительны, и вкусы сливаются воедино, когда это блюдо запекается. Это один из самых простых гарниров к форели, который только можно себе представить, и он полезен для вашего здоровья.

2. Чеснок, гриб, киноа

Форель полезна, киноа — суперпродукт, а грибы творит чудеса. С этой смесью на тарелке вы будете чувствовать себя в отличной форме.

Хотите верьте, хотите нет:

Всего одна порция киноа может наполнить вас железом, витамином B, магнием, фосфором, клетчаткой и калием.

Грибы и киноа — две наши любимые вещи, смешанные в одной восхитительной смеси.

Лучшее блюдо для насыщенных дней.

Это простой, полезный и насыщенный вкус, который хорошо сочетается с готовой форелью.

3. Простые оладьи из цуккини

Цуккини — один из наших любимых овощей, будь то в чистом виде, в спагетти или жареных в оладьях.

Этого зеленого тыквенного продукта всегда в избытке, особенно летом.

С этими блинами все, что вам нужно сделать, это смешать тертые цуккини, зеленый лук, цветы и, наконец, яйца. Вы измельчите их в котлеты и обжарьте на сковороде в двух столовых ложках оливкового масла.

Мы одержимы этими оладьями из 5 ингредиентов от Kelly в Just a Taste .

4. Sweet Slaw

Может быть, это наши южные корни, но нет ничего лучше, чем филе рыбы, подаваемой со сладкой начинкой.

То есть эта смесь просто кричит о летнем барбекю. Это чемпион в области барбекю.

Сладкий и острый вкус форели с легкой рыбой дополняет друг друга. Изюминка захватывающая и прекрасное сопровождение.

Самое лучшее?

Вы можете взбить эту сторону всего из пяти ингредиентов всего за пять минут.

5. Салат «Цезарь»

Наш любимый салат можно сочетать с любым блюдом.

Он не только восхитителен, но и содержит множество ингредиентов, придающих вам энергию.

Вы можете приготовить этот салат за считанные минуты из подготовленных ингредиентов или приготовить его самостоятельно для гурманов.

Приготовить домашнюю заправку для этого классического салата не так просто, как может показаться, но этот рецепт от Chunky Chef упрощает задачу.

6. Коричневый рис

Коричневый рис — ореховый, землистый и обладает именно тем вкусом, который мы ищем в вкусной форели.

Когда вы едите рыбу, вы хотите добавить в свой рацион больше клетчатки для полноценного питания.

Эта здоровая сторона идеально подходит для тех, кто пытается набрать мышечную массу и похудеть за счет жира.

Это просто и добавляет идеальный баланс вашей тарелке.

7. Спагетти Cacio e Pepe

Cacio e Pepe — это весеннее итальянское блюдо.

Паста простая и одна из самых вкусных в приготовлении гарниров для форели.

Самое приятное то, что у вас всего четыре ингредиента и 25 минут до того, чтобы насладиться этой сливочной стороной.

Ммм:

Сыр, масло, макаронные изделия и перец.

Что может быть лучше?

8. Маринованное манго

Это пикантный и простой, с сочной и мягкой текстурой, который хорошо сочетается с рыбой.

Все, что вам нужно, это фрукты, уксус, сахар, вода и соль.

Держите их в банке и подавайте к ним с чем угодно, даже когда форель пропала.

Просто и вкусно — это два слова, чтобы описать рецепт Кэтрин из кардамона и чая.

9. Салат Капрезе

Подавайте его рядом или ешьте после еды, чтобы успокоить пищеварение.

Свежий базилик, моцарелла и помидоры идеально сочетаются друг с другом.

Есть что-нибудь, с чем эта сторона не сочетается?

Мы так не думаем.

Салаты особенно полезны, если вы жарите форель в своем любимом кляре. Если вы пойдете по этому маршруту, вы можете дополнительно проверить наш список сторон жареной рыбы.

10.Сладкая и острая зеленая фасоль

Что лучше всего сочетается с форелью?

Зеленая фасоль со вкусом азиатской кухни.

Эта сладкая и пряная сторона придает дополнительный аромат мягкому филе форели.

Зеленые бобы хрустящие и вкусные, они содержат соевый соус, чеснок и толченый красный перец.

Они очень быстро складываются вместе.

Вы должны бланшировать фасоль, а затем разогреть кастрюлю с оливковым маслом. Полейте их соусом, а затем посыпьте толченым красным перцем.

11. Картофель в сливочном соусе гратен

Картофель в гратене — это гарнир, посланный богами.

Это не только идеальная сторона для мяса всех видов, но и особое место на наших тарелках рядом с форелью.

Слоистость рыбы идеально сочетается с кремовой текстурой и стойким вкусовым профилем сырного картофеля.

12. Салат из брокколи и тортеллини

Салат из лимона, брокколи и тортеллини — это волшебство, и даже самые придирчивые едоки могут очистить свою тарелку.

Обжарьте брокколи, чтобы добиться наилучшего вкуса.

После того, как пропитанные лимоном овощи будут приготовлены, они будут брошены в маслянистые, чесночные и сырные тортеллини.

Это настоящий победитель ужина, и он отлично подходит в теплые месяцы весной и летом.

13. Жареная спаржа в духовке

Как и в первой упомянутой нами идее, запеченные в духовке спаржу и форель можно приготовить прямо на одной и той же сковороде.

Жареная форель и спаржа — одни из лучших здоровых обедов, которые вы могли бы подать.

Жарьте рыбу и овощи и вымойте только одну сковороду.

Этот рецепт — легкость в использовании.

Спаржа не только добавляет в блюдо много витаминов и минералов, но и обладает мягким вкусом, который прекрасно сочетается с насыщенностью форели.

Если вы хотите сделать блюдо более насыщенным, вы можете добавить немного спаржевого соуса к форели.

Что подавать с форелью: приложения, напитки и десерты

Ваши гарниры могут быть восхитительными, но в завершение трапезы вам понадобится закуска из форели, напиток и сладкое.

Приложения

Когда вы подаете свежий улов, вы хотите, чтобы он был изюминкой, но вы также захотите выпустить несколько приложений и закусок, чтобы ваши гости развлекались, пока вы готовите.

Dips заполнит рот и натренирует вкусовые рецепторы звезды шоу, вашей форели.

Манговая сальса размером с лаваш или чипсы из тортильи порадует всех, но не переполнит их.

Если вы хотите придерживаться темы морепродуктов, подумайте о том, чтобы приготовить несколько свежих очищенных устриц или вкуснейшего Мэрилендского крабового соуса, приправленного классическим Old Bay.

Вино для хорошего самочувствия

Форель — легкое и чистое блюдо, и для него нужно такое же вино.

Блюда с плавниками требуют нежного белого цвета, который подчеркнет все восхитительные ароматы.

Если вы любитель красного, выберите что-нибудь легкое, так как любые значительные танины будут подавлять и плохо сочетаться с рыбой.

Три наших любимых варианта — это такие бланко, как шампанское, совиньон блан или грюнер вельтлинер.

Легкие и свежие нотки вина, подобные тушеным цитрусовым, более чем приветствуются после укуса форели.

Если вам не нравится ни один из этих вариантов, подумайте о нежном шардоне William Hill или даже сухом Reisling.

Beer In The Clear

Хотя большинство людей предпочитают вино, вы также можете сочетать форель с любым вкусным крафтовым пивом.

Водный помощник более чем приветствуется для любого эля. Как ни странно, форель прекрасно сочетается с кислым пивом.

Сауэр — это мода на крафтовые пивоварни. Этот сорт пива не является фаворитом среди всех пьющих, но они могут пересмотреть свое мнение, сделав глоток после укуса свежеприготовленной на гриле или обжаренной на сковороде форели.

Наш любимый выбор — эль SeaQuench Ale от Dogfish Head Brewery.

Если вам не нравится кислый вкус, так как это приобретенный вкус, выберите какой-нибудь пшеничный эль.

Вы можете рассмотреть бельгийский трипель или другое вкусное пиво золотистого цвета.

Медведь особенно хорошо сочетается с тако с форелью, так что, если вы хотите попробовать блюда южной границы, обязательно насладитесь червезой с форелью!

Dessert Ideas

Форель обладает нежным легким вкусом.Как мы упоминали ранее, вкус большинства нежных сортов рыбы может сопровождаться цитрусовыми или сладкими экзотическими ароматами, такими как манго.

Подайте фруктовый салат в качестве десерта или добавьте сладкие и острые нотки прямо в основное блюдо.

Ключевой пирог с лаймом или пирог с лимонным безе станет восхитительным дополнением к любому рыбному меню.

Ни один из этих пирожков не будет здоровенным, и это приятно.

Если вы не большой поклонник пирогов, не беспокойтесь, для вас есть множество вариантов десертов.

Рассмотрите что-нибудь с похожим вкусовым профилем, например легкий воздушный мусс из маракуйи или, может быть, какой-нибудь фруктовый пирог.

Что бы это ни было, вы обязательно почувствуете себя снисходительно в конце этого ужина.

Вкратце…

Форель — это полезная, вкусная рыба с прекрасным вкусом. То же самое и в гарнире.

Независимо от того, какую из этих сторон вы выберете, ваша форель обязательно станет изюминкой трапезы.

Доверьтесь нам:

Эта рыба, возможно, не так популярна, как раньше, но ее стоит вернуть на обеденную тарелку.

Это здорово и вкусно.

Теперь вы знаете, что подавать с форелью, чтобы сделать это блюдо шедевром, попробуйте.

Не упустите возможность насладиться прекрасным вкусом и текстурой этого классического блюда и обязательно следуйте нашим советам, чтобы сделать это блюдо лучшим для вас и ваших гостей.

Что подавать с форелью

Идеи и рецепты, чтобы поесть с пирогом с курицей

  • 1 жареные корнеплоды
  • 1 чесночный гриб, киноа
  • 1 легкие оладьи из цуккини
  • 1 сладкая лепешка для форели
  • 1 салат цезарь
  • 1 Коричневый рис
  • 1 Спагетти Cacio e Pepe
  • 1 Маринованное манго
  • 1 Салат Капрезе
  • 1 Сладкая и пряная зеленая фасоль
  • 1 Сливочный картофель Au Gratin
  • 1 Салат из брокколи и тортеллини
  • 1 Жареная спаржа в духовке
  • Выберите желаемый гарнир.

  • Соберите и разложите необходимые ингредиенты.

  • Создайте вкусный гарнир, чтобы дополнить трапезу!

Главные новости

Самые читаемые

Форель на гриле с острым перцем чили и чесноком

Итак, школа вернулась, и теперь начнется сумасшествие школьного года. Мои дети начали в понедельник, и было смешанное волнение — вернуться в школу, увидеть своих друзей и узнать, кто был в их классе, и грусть из-за того, что лето закончилось.Лето проходит слишком быстро, а это, казалось, пролетело незаметно.

Я точно такой же, как мои дети. Часть меня действительно грустит, что лето закончилось, но другая часть меня как бы рада вернуться к нашей обычной рутине, какой бы сумасшедшей она ни была.

Так как я знаю, что я не единственный, кому учебный год иногда кажется немного сумасшедшим, я объединился с некоторыми из моих друзей, чтобы представить вам новый сериал, который начнется на этой неделе. Это будет ежемесячная серия под названием «Тридцать минут по четвергам», в которой вы найдете множество новых блюд, которые можно приготовить за тридцать минут или меньше.А кто не ищет их в напряженный учебный год?

Эта форель, приготовленная на гриле с острым перцем чили и чесноком, просто фантастическая. Я делал это несколько раз, и нам всем это понравилось. У меня есть дети, которые серьезно любят рыбу (за что я очень благодарен, потому что я тоже это люблю!), И она съедается каждый раз, когда я это делаю. Этот рецепт хорош еще и тем, что вы можете легко сделать его острым или мягким. На самом деле я делаю филе наполовину острым, чтобы взрослые могли прогреться, а дети по-прежнему ели мягкую половину.

Кроме того, подготовка занимает буквально 5 минут, пока нагревается гриль, а затем у вас есть 20-25 минут на приготовление, когда вы можете полностью игнорировать рыбу, пока готовите немного риса, и перемешайте салат, чтобы съесть его. Полная еда легко на столе менее чем за 30 минут. Идеально подходит для шумных школьных вечеров.

Если вы похожи на меня и ищете новые, быстрые и легкие обеды в течение учебного года, не ищите дальше! По ссылкам ниже можно найти более 30-минутные обеды от моих друзей.


Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 2 1/2 фунта (1,1 кг) филе форели толщиной около дюйма в самой толстой части
  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

  1. Разогрейте гриль до средней высокой температуры, которую вы хотите приготовить, при температуре 400-450 градусов по Фаренгейту.Выложите филе форели кожей вниз на форму для гриля из фольги. Если у вас его нет, вы также можете использовать двойной слой оловянной фольги.
  2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, коричневый сахар, хлопья красного перца, соль и перец. Распределите смесь по филе форели, покрывая всю верхнюю часть рыбы. Поставьте противень из фольги на решетку и закройте крышку. Жарьте форель на гриле в течение 20-25 минут или пока она не расслоится вилкой в ​​самой толстой части.

Куриное чау-чау в одном горшочке Mein из рецепта Rebel

Чаша с медом, чесноком, креветками и кориандром, лаймом и рисом из тыквенных специй

Лазанья Easy Skinny Skillet от Life Made Sweeter

Салат Цезарь из капусты с лимонным пармезаном, куриными полосками из душистого горошка и шафрана

30-минутные летние овощные тостады от She Likes Food

Куриный Мак-н-сыр с брокколи на плите из цельнозерновой и небесной духовки

30-минутная кремовая сковорода с песто тортеллини от Flavor the Moments

Салат из сладкого картофеля с хрустящим кус-кусом от Sweet and Delish

Куриный каччиатор за 30 минут от A Latte Food

Тыквенный пенне с колбасой и шалфеем из Flying on Jess Fuel

Тортеллини с колбасой из индейки, 30 минут копчения, от Mariah’s Pleasing Plates

Ризотто с запеченной кукурузой, грибами и колбасой на плавучей кухне

Куриные слайдеры BBQ с чеддером и шпинатом от Kristine’s Kitchen

Жареные спагетти из цветной капусты и лесных орехов из ничего несладкого

Итальянская колбаса Кесадилья из моей расшитой блестками жизни

Форель на гриле с укропом и лимоном Рецепт

Когда-то я был счастливым обладателем нахлыстовой катушки.

Только катушка, заметьте. Мне было 10 лет, и я никогда не получал удочки для этой катушки. Удочка, которая у меня была, шла с собственной катушкой, и это был тот тип удочки, с которым вы использовали небольшой поплавок и крючок, чтобы прикрепить что-нибудь извивающееся.

Неудачливый в отделе рыбной ловли, я в конце концов подарил свое снаряжение младшему брату и продолжил собирать рачков, головастиков и пескарей.

На протяжении многих лет мой брат регулярно приносил домой форель (обычно стальную головку), лосося и другую рыбу, которую он поймал в Американской реке, в нескольких минутах ходьбы от нашего дома в Сакраменто.

Элиза Бауэр

Только годы спустя, во время поездки в западную Монтану, я узнал, что нахлыстовая катушка — это то, что используется при ловле нахлыстом, а именно так ловят форель.

Итак, теперь, каждый раз, когда я прохожу мимо рыбного прилавка на рынке и вижу красивую свежую форель, смотрящую на меня, я думаю о нахлыстовых рыбаках, стоящих в куликах на мелководье реки Мэдисон или Америки и кидающихся в ловушку.

Лучший способ приготовить форель

Форель — одна из самых вкусных рыб, которые можно съесть, и она не только относительно недорогая (для рыбы), но и очень проста в приготовлении.Обычно его продают без костей, с головой и хвостом.

У форели действительно нежная кожа.

Поэтому вместо того, чтобы жарить ее прямо на решетке для гриля, лучший способ обеспечить, чтобы рыба держалась вместе и в результате получилась красивая презентация, — это создать алюминиевую «лодку», чтобы удерживать рыбу, и поместить ее на гриль. Держите лодку открытой и накройте решетку, чтобы форель впитала дым от гриля.

Лучшая форель по этому рецепту

По этому рецепту подходит любая форель, но мы рекомендуем покупать эти виды, если они вам доступны.

  • Радужная форель
  • Арктический голец, также известный как альпийская форель
  • Ручьевая форель

Независимо от разновидности, ищите самую свежую форель, которую вы можете купить. У рыбы должны быть яркие выпуклые глаза и красные или розовые жабры. Если у рыбы запавшие глаза или поседели жабры, рыба старше. Мякоть должна быть влажной, а не сухой. И нюхательный тест очень важен. Если форель имеет сильный рыбный запах, пропустите ее.

Лучше всего готовить свежую рыбу в день покупки, но если вам необходимо хранить ее в холодильнике, при правильном хранении она может храниться до 2 дней.Достаньте рыбу из упаковки, вымойте ее и промокните бумажными полотенцами. Положите лед в емкость с плотно закрывающейся крышкой, достаточно большой, чтобы вместить всю рыбу. Положите рыбу на лед и закройте крышкой. Поместите в холодильник. Когда лед начнет таять, поменяйте его.

Лучший способ приготовить форель

Приготовление форели в «лодочке» из алюминиевой фольги удерживает рыбу целиком во время приготовления на гриле. Используйте два или три слоя прочной алюминиевой фольги, которая на несколько дюймов длиннее с каждой стороны, чем рыба.Сделайте по краям фольги обод в 2,5 см, чтобы получилась лодка. Смазать дно «лодочки» оливковым маслом, чтобы рыба не прилипала.

Чтобы запечь рыбу в духовке , а не на гриле, приготовьте форель, как указано в шаге 3, и поместите ее на лодку. Вместо того, чтобы делать лодочку из фольги, сделайте пакет из фольги для рыбы, используя два больших листа фольги, которые вы свободно обернете вокруг рыбы, обжав ее сверху, чтобы она плотно закрывала рыбу.

Запекайте в предварительно разогретой духовке с температурой 350 ° F примерно от 10 до 15 минут, в зависимости от размера рыбы.Когда все будет готово, форель станет непрозрачной и легко расслаивается вилкой.

Форель, приготовленная на гриле, 5 сторон

Сохрани это

Допустим, одна форель на человека.

Эти направления предназначены для приготовления форели на гриле. Если у вас нет гриля, вы можете легко приготовить рыбу в алюминиевой лодке таким же образом и запечь в духовке при температуре 350 ° F до готовности.

  • Оливковое масло первого отжима
  • 2 форели, очищенные от костей и очищенные (также называемые «бабочки»), голова и хвост не снимаются, или, если хотите, без головы.
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый перец
  • 6 тонких, как бумага, ломтиков свежего лимона без семян
  • Несколько веточек укропа или базилика, эстрагона, петрушки или других нежных свежих трав
  • 1 чайная ложка сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
  1. Подготовить гриль:

    Подготовьте гриль к прямому сильному огню, при этом одна его часть остыла.

  2. Сделайте алюминиевую «лодку»:

    Пока гриль нагревается, сделайте «лодку» из прочной алюминиевой фольги. Сделайте двойной или тройной слой фольги и сделайте по краям обод в 2,5 см.

    Обильно смажьте дно «лодочки» оливковым маслом, чтобы форель не прилипала во время приготовления.

  3. Подготовьте форель:

    Промойте форель водой и промокните насухо. Раскройте рыбу и посыпьте солью и перцем.Добавьте ломтики лимона внутрь рыбы одним слоем. Сверху выложите веточки укропа и сливочное масло. Закройте рыбу начинкой. Смажьте рыбу с обеих сторон оливковым маслом. Поместите рыбу в лодочки из алюминиевой фольги.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Форель на гриле:

    Поставьте лодочки с рыбой на горячую сторону гриля. Накройте крышкой и дайте вариться 3 минуты. Масло и сок из рыбы станут пузырящимися.

    Перейдите к прохладной стороне гриля.Накрыть крышкой и варить еще 3-5 минут, пока рыба не прожарится. Вы можете заглянуть внутрь рыбы на предмет готовности. Когда рыба станет непрозрачной, ее следует снять с гриля.

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

рецептов приготовления форели | Расширение кооператива Северной Каролины

Советы по приготовлению

Лучшие рыбные продукты можно испортить на кухне.Радужная форель
, как и другие продукты, может быть невкусной, если ее приготовить неправильно
.

Форель, как и любую другую рыбу и морепродукты, лучше всего готовить в свежем виде
. «Рыбный» вкус можно объяснить отсутствием свежести
и испортить вкусную еду.
можно определить свежесть в продуктовом магазине, просто воспользовавшись своим обонянием
. Свежая форель практически не имеет рыбного запаха. Если вы обнаружите
сильный запах, значит, продукт не такой свежий, как вам хотелось бы
.

Первое, что нужно помнить при приготовлении форели —
не переваривать. Обратите внимание на рекомендации по приготовлению и нагреву.
Маринование форели в лимонном соке, добавление лимонного сока или использование в рецепте
лимонного перца помогает избавиться от рыбного привкуса, который ненавидят некоторые
человек.


Форель жареная

Easy Fried Trout (На 2 фунта радужной форели Северной Каролины
филе форели)
1 т. соль
1/8 т. перец
1 яйцо
1 т.молоко
1 гр. мука (или 1/2 ц. муки и 1/2 ц. кукурузной муки)

Филе или целую форель посыпать солью и перцем изнутри и снаружи. Взбить яйцо и смешать с молоком. Обвалять рыбу в яично-молочной смеси
и обвалять в муке или смеси мука / кукурузная мука. Поместите рыбу в сковороду
с растительным маслом 1/8 дюйма. Варить на умеренном огне до золотистого цвета
с обеих сторон. Время приготовления: 10 минут в зависимости от толщины
рыб.

г. = чашка
t = чайная ложка
T = столовая ложка


Форель на гриле

Разогрейте гриль на сильном огне.Слегка сбрызните или смажьте филе филе радужной форели North
Carolina маслом. Соль, перец
и приправить по вкусу. Положите прямо на решетку филе вниз.
Варить 3-5 минут. Слегка сбрызните или смажьте кожу маслом. Переверните филе
на 3-5 минут или до тех пор, пока рыба не станет легко рассыпаться вилкой
.


Жареная без масла


Форель

Crush 2 c. кукурузные хлопья в пакете с застежкой-молнией. Посолить, поперчить и приправить.
Филе радужной форели в Северной Каролине по своему вкусу.Поместите филе
в пакет с застежкой-молнией с кукурузными хлопьями и встряхните, чтобы запекать филе
. Выложите на сковороду для жарки кожей вниз и запекайте при температуре 350
градусов в течение 15 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.

г. = чашка


Запеченная форель 1

2 фунта филе радужной форели Северной Каролины
спрей масло
соль
лимонный перец
перец

Духовку разогреть до 350 градусов. Слегка сбрызните или смажьте филе
маслом. Выложить заливки в форму для запекания кожицей вниз.Филе
посыпать солью, лимонным перцем и болгарским перцем. Запекать без крышки
20-30 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. (Вы можете «оживить» этот рецепт
, заменив паприку
кайенским перцем).


Запеченная форель 2

2 фунта филе радужной форели из Северной Каролины
банка 16 унций с белым соусом (по-новоанглийски) похлебка из моллюсков
1 зубчик чеснока (или аналогичный)

Духовку разогреть до 350 градусов. Выложите филе в форму для запекания или сковороду
филе вверх (кожей вниз).Следуйте инструкциям по похлебке из моллюсков
(для некоторых консервированных похлебок из моллюсков добавьте банку воды). Добавьте чеснок в суп из моллюсков
. Нагрейте похлебку из моллюсков в кастрюле до кипения. Залить похлебкой из моллюсков
филе форели. Выпекать без крышки 25-30 минут или
, пока рыба не рассыпется вилкой.

Похлебку из моллюсков в противне можно сделать более густой, чтобы получился отличный соус
, который можно подавать к запеченному филе форели.

* Этот рецепт хорошо подходит для использования в микроволновой печи. В микроволновке под крышкой
10-12 минут, пока форель не рассыпется вилкой.


Запеченная форель 3

Филе радужной форели в Северной Каролине
Панировочные сухари по-итальянски
приправ (соль, перец, чеснок и / или лимонный перец)

Духовку разогреть до 350 градусов. Выложите филе в форму для запекания или сковороду
филе вверх (кожей вниз). Приправить по вкусу (соль, перец,
чеснок и / или лимонный перец). Обильно посыпьте
филе панировочными сухарями, чтобы полностью покрыть филе. Выпекать без крышки 25
минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.Хлебные крошки
станут светло-коричневыми.


Жареная форель

Посолить, поперчить и приправить филе радужной форели Северной Каролины по вкусу
. Поместите на разогретую сковороду для жарки на расстоянии 2 дюймов от огня. Жарьте 5
8 минут или до слегка коричневого цвета. Переверните и готовьте 5-8 минут
, пока рыба не рассыпется вилкой.


Черненая


Форель

4 филе радужной форели из Северной Каролины
1/2 гр. несоленое масло
1 ч. болгарского перца
2 1/2 т соли
1 т кайенского перца
3/4 т белого перца
3/4 т черного перца
1/2 ч тимьяна
1/2 т орегано
1 т лукового порошка
1 т чесночного порошка

Разогрейте большую тяжелую сковороду до очень горячего состояния.Смешайте перец, соль, луковый порошок
, чесночный порошок, кайенский перец, белый перец, черный перец
, тимьян и орегано в небольшой миске. Обвалять филе в топленом масле
, затем в смеси приправ. Поместите в горячую сковороду и готовьте
по 2–3 минуты с каждой стороны до темноты.

г. = чашка
t = чайная ложка
T = столовая ложка


Тише щенки

2 г. кукурузная мука самоподнимающаяся
1/2 гр. мука
1 яйцо
1 тонна жира (можно заменить кулинарным маслом)
1 крупная луковица, мелко нарезанная
1 гр.молоко

Смешайте ингредиенты. По консистенции должно быть похоже на арахисовое масло
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.