Что приготовить из куриного бульона на второе: Блюда с куриным бульоном: 1541 рецепт что приготовить с куриным бульоном

Содержание

Блюда с куриным бульоном: 1541 рецепт что приготовить с куриным бульоном

Блюда с куриным бульоном: 1541 рецепт что приготовить с куриным бульоном — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Куриный бульон

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найден 1541 рецепт

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Anton Krotov

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дмитрий Решетников

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Diana Burmistrova

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Екатерина Алешина

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кира Аветова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Зотова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Л

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Марина Андреева

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Антошкина

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Аленчик )))))

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Ложникова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Чернышов

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Что можно приготовить из куриного бульона?

Не забыты воспоминания из детства о целебном курином бульоне, который помогал от многих недугов. Приготовленный бабушкиными руками сытный отвар из домашней курицы становился намного аппетитнее. Простота готовки и ингредиентного состава не создаст трудности для варки продукта самостоятельно. Учитывая то, что отвар можно использовать как добавку во множество блюд, следует выделить его универсальность.

Как сварить?

Есть желание получить наваристый супчик, значит, следует его готовить из целой курицы. У каждой хозяйки есть свои рецепты блюд из такого насыщенного и доступного ингредиента. Главная особенность для этих блюд — правильно сварить сам отвар из курицы. Рецептура подразумевает последовательное исполнение нескольких этапов.

  • Тушка промывается несколько раз в чистой воде, снимается кожица.
  • Мясо птицы разрезается на четыре куска.
  • Птица помещается в кастрюлю с холодной водой. Уровень жидкости должен быть на 3 см выше слоя туши.
  • Доводится до кипения, затем огонь плиты уменьшается.
  • Ложкой или шумовкой удаляется образовавшая на поверхности пенка. Не забывать периодически снимать пену нужно для того, чтобы исключить потерю прозрачности бульона.
  • В кастрюлю опускается крупная головка лука, корень зелени и крупные куски моркови.
  • Спустя 20 минут варки овощей блюдо заправляется специями. Можно использовать молотый перец, розмариновые веточки, лавровый лист, шафран или гвоздику. Рекомендуется умеренное количество приправ, иначе они могут сбить тонкий аромат самого бульона.
  • Блюдо солится и доводится до готовности на медленном огне до 40 минут.

Золотистый супчик подается как самостоятельное блюдо либо добавляется как ингредиент.

Подача супа может быть различной: в тарелке с яйцом или кусочком отварного мяса; посыпается зеленью или подается с крутонами. Как добавка с бульоном гармонирует сметана.

Особенности

Даже при готовке на первый взгляд простого куриного супчика необходимо учитывать некоторые немаловажные нюансы, которые заключаются в следующем:

  • если продукт из птицы остался, то хранить его следует в холодильнике не больше 4 дней;
  • специи, которые подчеркнут тонкий аромат супа, – это такие травы, как базилик, розмарин, укроп, лавровый лист, петрушка;
  • время приготовления супа на филе или на грудке птицы – до 1,5 часов; из целой тушки – до двух часов в зависимости от размера птицы;
  • при варке рекомендуется первую воду слить, что исключит риск попадания в пищу нежелательных антибиотиков и нитратов, которыми, к сожалению, бывает напичкана птица;
  • разделывая тушку, необходимо удалить весь жир и кожу;
  • при варке мясо опускается в горячую воду, что максимально оберегает от выделения в отвар экстрактивных веществ;
  • снимается пенка с поверхности супа при готовке;
  • для ребёнка исключите готовку супов из субпродуктов, содержащих холестерин.

Блюда

Можно приготовить из куриного бульона, к примеру, суп и борщ на первое. На второе из него можно сделать аппетитную пасту, сытные пироги, рагу, ризотто, запеканку, даже свекольник и домашнюю колбасу. Блюда, приготовленные на таком полезном ингредиенте, становятся более насыщенными и вкусными. Если варить традиционный куриный суп, в него просто добавляются такие ингредиенты, как картофель, лук, морковь, вермишель, измельченное мясо птицы. В завершении готовки по желанию добавляется взбитое яйцо, укроп. К столу суп подается с белым хлебом либо сухарями.

В ходе экспериментов с добавлением бульона в различные блюда появилось необычное его сочетание с манной крупой. Второе готовят так же, как манную кашу, только с добавлением кусочков мяса, соли и зелени. Семь минут на медленном огне, и сытный обед готов!

Полезные свойства

Бульон считали, чуть ли не панацеей от недугов. Ценные аминокислоты, находящиеся в составе готового бульона, способствуют разжижению мокроты, что облегчает течение бронхиальных заболеваний. Содержание в курином супе таких микроэлементов, как магний, железо, кальций и витамина В, помогают улучшить функцию ЦНС и нормализовать обмен веществ.

Мало кто верит, что бульон — диетическое блюдо, которое подходит для включения в питание людям, проходящим долгий курс реабилитации после тяжелой болезни.

Но даже врачи в целях улучшения состояния больных рекомендуют им есть бульон.

Количество белка в супе из курицы является фундаментальной основой для правильного развития организма. Еще его лечебные свойства заключаются в ускорении выделения желудочного сока, а, следовательно, в нормализации пищеварения.

Вред

Для хозяек и любителей куриного бульона полезно понимать, что при варке супа из мяса птицы в воду вместе с полезными веществами выделяются вредные для организма компоненты. Они могут плохо сказаться на уровне глюкозы в крови, т. е. резко понизить его.

Курица в пищевой сфере считается аллергенным продуктом. Мясо птицы в рацион детей вводится постепенно, после употребления в пищу крольчатины, говядины. Специалисты настоятельно рекомендуют продукт включить в рацион ребенка только с 1,5 лет. В этом случае варится он из нежирной части – грудки.

О том, как правильно сварить куриный бульон, смотрите в видео ниже.

Курица по хайнаньски с рисом и тремя ароматными пряными соусами

Удивительное и вкусное блюдо из отваренной курицы, которое подается с рисом, отваренным в курином бульоне, и несколькими соусами — курица по-хайнаньски. Очень распространенное блюдо в странах юго-восточной Азии, повсеместно доступно как в кафе и ресторанах, так и в заведениях фастфуда. Вареная курица с соусами: имбирным, соевым, острым, чесночным — очень распространена как уличная еда. Это «комплексное» блюдо, как правило, включающее в себя бульон и второе блюдо — полноценный обед.

Хотя и принято, что это блюдо китайское, его можно попробовать в Гонконге, Малайзии, Сингапуре, где оно считается национальным блюдом, и даже в Японии, где ее называют куриный рис по-хайнаньски. Впрочем, как я однажды узнал, в японской кухне блюдо курица с рисом — курица гарнир к рису, а не наоборот. Рис может быть отваренным в воде или бульоне, часто подают жареный рис, что очень вкусно.

Провинция Китая, которая дала название блюду — крупный остров Хайнань и группа небольших островов. Дословно название острова переводится как «морской юг». Домашнее блюдо из курицы и риса берет свое начало из фермерских хозяйств, затем иммигранты распространили рецепт, часто изменяя его и дополняя. Есть множество региональных вариантов. Можно встретить приготовленное куриное филе или целую курицу, нарубленную вместе с костями.

Вареная курица по-хайнаньски по составу похожа на рисовый суп, хотя все компоненты подаются отдельно, а не в виде жидкого блюда. В нем есть наваристый и ароматный куриный бульон, отваренный в жирном бульоне со специями рис. Кроме того, в блюдо добавляют огурцы и зелень кинзы, как в традиционные для Азии лаксу и суп фо. Курица с соусами подается охлажденной, поэтому, она кажется немного жирной за счет застывшего жира, похожего на желе.

На исторической родине отварная курица по-хайнаньски готовится преимущественно из более старых и жирных птиц — их специально выращивают, чтобы блюдо было более ароматным. Часто готовая вареная курица охлаждается во льду для создания застывшей пленки жира.

По большому счету, курица по-хайнаньски готовится очень просто. Целая курица, ее часть или куриное филе отваривается со специями до готовности. Процесс ничем не отличается от подготовки бульона для рецепта куриного супа с вермишелью. Затем курица охлаждается, а на бульоне отваривается рис. Одновременно готовятся соусы — имбирный, темный и острый. При подаче вареная курица сервируется шариками риса или его подают в отдельной миске, ломтиками огурца, кинзой и чашкой куриного бульона. Идею и общий рецепт блюда из Шанхая привезла моя дочка Юля, спасибо!

Из какой части курицы лучше варить суп


Какая часть курицы лучше для бульона — Справочник потребителя | Справочник потребителя

Хороша курица та, которая приготовлена правильно, поэтому маринад для копчения курицы имеет не менее важное значение, чем то, какую часть курицы лучше выбрать для бульона. И хотя магазинная курочка для бульона – не совсем то, что нужно, можно и из нее приготовить отличный бульон.

Из какой части курицы лучше варить бульон

Для приготовления бульона лучше брать курицу домашнюю, но если ее нет, можно взять для бульона лучшие части курицы, которые для этого подходят.

В магазинах можно купить уже готовые бульонные наборы, в которые входит тушка курицы без мяса и крылышки. Такой набор хорошо подходит для приготовления базового бульона под соусы, но мяса получится немного. Его можно использовать для приготовления легких овощных супов, ризотто и соусов на основе куриного бульона.

Если вы хотите сделать насыщенный вкусный бульон, который можно будет есть с лапшой – тогда надо брать такую часть курицы, которая одновременно содержит и мясо, и кости. Это куриные голени или бедрышка, они отлично подходят для приготовления сытного насыщенного бульона. В таком мясе есть все необходимые микроэлементы и витамины, без которых блюдо не получалось бы таким сытным и полезным. Не зря же наваристый бульон называют «пенициллином» — он содержит все необходимые для лечения простудных заболеваний вещества, которые помогут быстро справиться с болезнью и вернуться к работе.

А вот популярная куриная грудка для приготовления бульона – не самая лучшая часть. Она хоть и вкусная и супердиетическая, но навар из нее не получается. А ведь бульон – это блюдо, которое обязательно должно иметь насыщенный вкус и аромат, и иметь сверху навар. Поэтому лучше всего готовить из куриной грудки другие блюда, но если вы положите ее в суп и сварите отдельно, она отдаст свой вкус бульону.

Так какая же часть курицы лучше для бульона? Ответа на этот вопрос однозначного нет. Но следует помнить, что из куриной спинки получается самый жирный бульон, поэтому ее лучше варить сразу с филе, для уравновешивания вкуса.

Из какой части курицы варить бульон лучше для ребенка

Для детского питания важно, чтобы блюда были нежирными и полезными. Поэтому сочные бедрышки, куриные голени или грудка – лучшее мясо для куриного бульона для детей.

Не забудьте также, что насыщенный бульон получается, если добавить в него целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и пару горошин черного перца. Для более насыщенного вкуса не забудьте добавить щепотку паприки и карри, получится великолепный цвет и насыщенный вкус ароматного куриного бульона.

potrebitel.org.ua

Как сварить суп из курицы? Точнее какую часть курицы варить и сколько?

Да, любую. Какая часть есть. Хоть всю.

или целиком курицу или окорочка… варить до готовности курицы… это в принципе недолго…

После закипания (1 час) …куринный вкусный из патрошков (сердечки, желудочки) продают отдельно и варятся мин 30-40

Сварить из чего угодно можно. Можно из окорочков, можно из крыльев и прочей бяки, а можно и вообще из одних косточек (если предварительно с куры срезать сырое мясо и пустить его на другое блюдо).

Любую часть можно варить, можно и целиком, пока не будет готова: -)) Вилочкой или ножиком потыкай через часок, ясно будет, готова или нет. А потом в бульон можно вермишель кинуть с морковкой. Вот и будет суп. А на второе рис отварить, будет курица с рисом. Получится обед из двух блюд.

СУП С ЛАПШОЙ ДОМАШНЕЙ И КУРИЦЕЙ Ингредиенты: 70 г курицы, 20 г моркови, 5 г петрушки, 10 г репчатого пука, 10 г пука-порея, 5 г жира, зелень. Для лапши: 35 г муки, 1/4 яйца, 7 г воды, соль. Приготовление Коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и отсеять через сито. В кипящий мясной бульон положить коренья, а после того как бульон снова закипит, — лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон и варить 15—20 мин. Подавать с куском курицы и зеленью. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КЛЕЦКАМИ Ингредиенты: 300 г курицы, 6 картофелин, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 20 г стопового маргарина, 500 г готовых клецек, 1,3 л бульона или воды, соль и специи по вкусу. Приготовление Коренья нарезают ломтиками или брусочками, лук шинкуют и вместе пассеруют на маргарине. Картофель нарезают ломтиками, кубиками или брусочками. В кипящий куриный бульон кладут картофель, доводят до кипения, затем кладут пассерованные овощи и томатное пюре и варят до готовности. За 5—10 мин до окончания варки кладут соль, специи. В тарелки кладут клецки, кусочки куриного мяса и заливают их супом.

куриную голень на слабом огне (будет тогда бульон был прозрачным, а не мутным) еще туда кинь очищенную луковицу небольшую это предаст аромат (в конце варки выкинь луковицу)

touch.otvet.mail.ru

Какая часть курицы лучше для бульона

У каждой хозяйки дома всегда есть в запасе черемуховая мука для выпечки или курица, чтобы приготовить суп из курицы. Но какая часть курицы лучше для бульона, из какого куриного мяса получается самый лучший, самый наваристый и душистый бульон – это должна знать каждая хозяйка. Забегая немного наперед, хочется сказать, что лучшая курица для бульона – это домашняя. Но так как не всегда есть возможность купить такую, будем варить бульон из магазинной рябы.

Из какой части курицы лучше варить бульон

Эта часть курицы лучше подходит для бульона, на котором потом вы будете варить легкий супчик. Крыло содержит косточки и кожу, но мало мяса, поэтому бульон не будет таким насыщенным на вкус. В то же время, продавцы любят оставлять крылышки на тушке, разделывая часть под так называемые «бульонные наборы». Эту часть курицы лучше брать для бульона, если вы будете его использовать для ризотто или для соусов.

  • Филе или грудка

Это самая вкусная и диетическая часть курицы, сочное белое мясо. Чтобы приготовить из него бульон, нужно добавить что-то более жирное, так как это блюдо предполагает наличие ароматного навара. Но если вы ищете, из какой части курицы лучше варить бульон ребенку или для того, кто сидит на диете, то лучше филе или грудки мяса не найдете. Бульон получится очень ароматный, вкусный, но очень легкий. Его можно использовать для приготовления легких овощных супов.

Это отличная часть курицы, которая больше всего подходит для приготовления вкусного насыщенного бульона. Она содержит одновременно и темное мясо, более ароматное и приятное на вкус, и белое мясо, которое очень нежное и сочное. А косточка, которая внутри бедрышка, даст бульону навар и аромат. Многие хозяйки режут бедро пополам, чтобы получилось еще вкуснее, и бульон получил весь вкус курицы.

  • Куриные ножки

Как и бедрышки, отличная часть курицы для приготовления бульона. Сочное мясо, косточка, которая легко отделяется и насыщенный вкус мяса – вот то, за что эта часть курицы стала лучшей для бульона. Тем более что дети очень любят куриные ножки, их удобно есть и легко разделить порционно.

  • Ассорти из курицы

Но все же самый вкусный и наваристый бульон получится, если соединить в одной кастрюле куриную грудку, ножки, крылья и бедро. Такое смешение частей курицы, лучших для бульона, даст очень насыщенный и хороший вкус. Да и каждый из семьи захочет взять себе из бульона тот кусочек курицы, который он больше любит. Поэтому, если вы не можете определиться, какая часть курицы лучше для бульона, кладите всего по кусочку, так блюдо получится еще вкуснее и наваристее.

 

Самые интересные новости:

expirience.ru

окорочка,ножки,крылышки,грудинка? или что там ещё у курицы есть??

Вот тебе рецептик: кусочек курицы (грудка, лапка или крылышки) 1 небольшая луковица 1 морковь несколько веточек петрушки при желании можно и корень петрушки Курицу промыть, залить водой, закипятить и первый навар слить. Петрушку связать в пучок белой ниткой. Курицу снова промыть, залить водой, добавить лук, морковь, петрушку, довести до кипения, сделать самый маленький огонь (чтобы отвар не кипел) и варить еще около часа. Посолить. Бульон получается ароматным и прозрачным. Затем зелень и лук выбросить. Морковь можно использовать для последующей заправки супа. Если нет никаких овощей, а только курица: бульон варится точно также и тоже получается вкусным.

Смотря какой хочешь — если пожирнее, то из окорочков или ножек, из грудинки более диетический получится.

Лучше полностью куру отварить, всю.

да из любой нормально будет, только из окорочков на мой вкус очень уж жирный получается.

Бульон лучше вообще варить из суповой курицы.

Смотря для чего он вам нужен. Жирненький получится из спинки с хвостиком, из окорочков. Прозрачный — из грудки. Если нужен вкус в бульоне — кладите мясо в холодную воду, но при этом бульон будет мутноват. Если положить мясо в кипящую воду — мясо получиться вкуснее, бульон будет прозрачнее, но менее насыщеннее.

Бульон варится только из суповой курицы, тогда он действительно вкусный.

Смотря какой бульон Вам нужен, если нужен маложирный, то наиболее подходящая часть курицы под это дело — грудка, причем для пущего диетического эффекта его надо слить после закипания воды и потом по новой воды налить и довести ее до кипения. Если же жирность не важна, все равно из чего варить. Наиболее наваристый бульон получится из ножек курицы (окорочка и голень).

Я из ножек варю, с них потом мясо обдирать удобнее)

из чего угодно что больше нравится.

touch.otvet.mail.ru

Из какой части курицы лучше варить суп

Хороша курица та, которая приготовлена правильно, поэтому маринад для копчения курицы имеет не менее важное значение, чем то, какую часть курицы лучше выбрать для бульона. И хотя магазинная курочка для бульона – не совсем то, что нужно, можно и из нее приготовить отличный бульон.

Из какой части курицы лучше варить бульон

Для приготовления бульона лучше брать курицу домашнюю, но если ее нет, можно взять для бульона лучшие части курицы, которые для этого подходят.

В магазинах можно купить уже готовые бульонные наборы, в которые входит тушка курицы без мяса и крылышки. Такой набор хорошо подходит для приготовления базового бульона под соусы, но мяса получится немного. Его можно использовать для приготовления легких овощных супов, ризотто и соусов на основе куриного бульона.

Если вы хотите сделать насыщенный вкусный бульон, который можно будет есть с лапшой – тогда надо брать такую часть курицы, которая одновременно содержит и мясо, и кости. Это куриные голени или бедрышка, они отлично подходят для приготовления сытного насыщенного бульона. В таком мясе есть все необходимые микроэлементы и витамины, без которых блюдо не получалось бы таким сытным и полезным. Не зря же наваристый бульон называют «пенициллином» — он содержит все необходимые для лечения простудных заболеваний вещества, которые помогут быстро справиться с болезнью и вернуться к работе.

А вот популярная куриная грудка для приготовления бульона – не самая лучшая часть. Она хоть и вкусная и супердиетическая, но навар из нее не получается. А ведь бульон – это блюдо, которое обязательно должно иметь насыщенный вкус и аромат, и иметь сверху навар. Поэтому лучше всего готовить из куриной грудки другие блюда, но если вы положите ее в суп и сварите отдельно, она отдаст свой вкус бульону.

Так какая же часть курицы лучше для бульона? Ответа на этот вопрос однозначного нет. Но следует помнить, что из куриной спинки получается самый жирный бульон, поэтому ее лучше варить сразу с филе, для уравновешивания вкуса.

Из какой части курицы варить бульон лучше для ребенка

Для детского питания важно, чтобы блюда были нежирными и полезными. Поэтому сочные бедрышки, куриные голени или грудка – лучшее мясо для куриного бульона для детей.

Не забудьте также, что насыщенный бульон получается, если добавить в него целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и пару горошин черного перца. Для более насыщенного вкуса не забудьте добавить щепотку паприки и карри, получится великолепный цвет и насыщенный вкус ароматного куриного бульона.

Какую часть куриной тушки надо использовать для приготовления куриного супа или бульона ? Из какого куриного мяса варить суп ?

Автор публикации

Достижение получено 12.09.2018

Похожее:

Варить бульон можно из любой части курицы. Я обычно готовлю бульон из шейки и спинок. А для того, чтобы было немного мяса добавляю голень.Сколько едаков столько и голени.

Вкусный, питательный, полезный и целебный куриный бульон можно сварить только из нормальной, домашней, деревенской курицы. Тот кто хоть раз в свое жизни пробывал бульон из домашней птицы, уже никогда не скажет, что из покупной курицы бульон такой же или лучше.
Домашняя кура идет в бульон целиком. Хотя можно в целях экономии варить только лапы, крылья, голову с шейкой. Тушку можно пустить на жаркое. Бульон и без тушки вкусный получится.

Очень наваристый получается бульон получается из тех частей тушки мяса, которые имеют косточки, так как из них больше вываривается экстрактивных веществ. Пойдут крылышки, грудка, шейки и пупочки. Также можно добавить окорочка, чтобы потом их использовать для приготовления второго блюда.

При варке из бульона следует мясо и все части, которые вы будете использовать, следует замочить в холодной воде хотя на 30 минут, потом промыть обильно водой, залить новой порцией воды и варить на среднем огне, чтобы бульон был светлый и прозрачный. Из такого бульона будет и суп очень вкусный и приятный по внешнему виду.

Готовить куриный бульон можно из любой курицы, использовав ее целиком или по частям.
Я предпочитаю бульон из так называемых суповых кур – у них жесткое мясо, его мало, варит нужно долго. Но этот бульон вкуснее, чем бульон из быстро приготовляемого бройлера.
Если же я покупаю не курицу целиком, а разделанную, то для бульона беру “суповой набор” – шея-хребет, отдельно шеи или грудку бройлера на кости. Из всех этих вариантов – самый вкусный из шей.
Но если хочется настоящего куриного бульона не для супа, а именно в качестве теплого питья (с сухариками), то покупаю домашнюю курочку. Тут уже не важно из каких частей.

Самый вкусный на мой вкус бульон получается и куринных бёдер. И важно, чтобы куринные бёдра были от бройлеров. От циплёнка таким наваристым бульончик не будет.
Единственный вопрос, это конечно жирность такого бульона. В таком случае я удаляю с куринных бёдер кожу и весь жир, и варю бульон. Бульон выходит насыщенным и наваристым.

Всегда варим куриный суп, бульон или домашнюю лапшу из всей курицы целиком. Но только эта курица всегда домашняя, из покупных бройлеров никогда супы не варю. Даже, когда на салат курицу отвариваю, оставшийся бульон выливаю. Мне кажется, что их всё равно чем-то обрабатывают, когда упаковку открываешь, даже запах немного химозный присутствует. И при варке вся эта гадость перейдёт в бульон. Поэтому для первых блюд покупаем только домашнюю курицу, и ещё иногда подкупаем дополнительно потрошка. Такая курица немного жёстче, чем бройлер, и варить её надо будет дольше, но зато бульон получается наваристый, ароматный и вкусный.

Куриный бульон — полезная вещь. Его можно не только съесть с гренками, но и превратить в основу для супа, соуса или гарнира. Главное — сварить его правильно.

Из чего варить бульон

В первую очередь вам понадобится курица. В идеале — суповая, то есть немолодая несушка. В отличие от бройлерной, она может вариться часами, отдавая бульону вкус и не превращаясь в кашу. Если всё же решите использовать бройлера, сократите время варки примерно до 1 часа.

В классическом рецепте бульона используется вся курица, но подойдут и отдельные её части или просто суповой набор из любого супермаркета. Брать только грудку не стоит: мясо может получиться жёстким, а бульон — ненаваристым.

Кроме основного ингредиента, курицы, в бульон добавляют лук, морковь, сельдерей и приправы. Для придания более насыщенного цвета овощи можно пассеровать в небольшом количестве масла.

  • 1 кг курицы;
  • 5 л воды;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль, перец горошком — по вкусу;
  • зелень для украшения.

Как сварить бульон

Помойте курицу и положите её в глубокую кастрюлю. Целую тушку можно не резать.

Налейте воду так, чтобы она покрывала мясо. Если вы хотите, чтобы вкусной получилась курица, то посолите сразу же. Если предпочитаете вкусный и прозрачный бульон, добавьте соль в конце варки.

Морковь и лук помойте и очистите. Морковь порежьте на несколько частей, лук оставьте целым или разрежьте пополам.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Следите, чтобы вода не закипала, на поверхности должны образовываться лишь небольшие пузырьки. Это позволит бульону сохранить прозрачность. Для этого же своевременно убирайте образовавшуюся пену.

В процессе варки вода может выкипать, поэтому её следует подливать.

Через 1,5 часа (если вы используете бройлерную курицу, то через 10 минут) добавьте в бульон морковь, лук и перец. Варите ещё 1 час.

Когда время выйдет, попробуйте отделить мясо от костей. Если не получается, варите ещё. Если мясо отходит, оно готово — снимите кастрюлю с огня и немного остудите.

Сваренные овощи можно убрать из бульона: все полезные свойства они уже отдали. Также достаньте курицу. Мясо можно будет использовать в супах, салатах и закусках.

Процедите бульон через марлю.

Готовый бульон можно употреблять в чистом виде или использовать как основу супов.

4 супа на курином бульоне

1. Куриная лапша с потрохами
Ингредиенты
  • 150 г куриных желудков;
  • 150 г куриных сердец;
  • 150 г куриной печени;
  • соль, перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • ½ столовой ложки растительного масла;
  • 500 мл куриного бульона;
  • 50 г яичной лапши;
  • зелень;
  • 2 перепелиных яйца.
Приготовление

Куриные потроха промойте и очистите от плёнок. Сложите каждый вид в отдельную кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, посолите, поперчите и доведите до кипения. После закипания варите печень 20–25 минут, сердца — 40 минут, желудки — около часа.

Мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите овощи и поджарьте их на медленном огне, постоянно помешивая. Через 2–3 минуты снимите сковороду с огня и переложите её содержимое на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

В кастрюлю с бульоном положите готовые потроха и доведите до кипения. Добавьте лук и морковь, а затем яичную лапшу. Положите макароны целиком или разломайте на части. Посолите и поперчите.

Через 3–4 минуты добавьте мелко нарубленную зелень. Когда лапша станет мягкой, суп готов. Разлейте его по тарелкам и положите в каждую варёное перепелиное яйцо.

2. Сливочно-томатный суп на курином бульоне
Ингредиенты
  • 700 мл куриного бульона;
  • ½ стакана риса;
  • 90 г томатной пасты;
  • 500 г томатов в собственном соку;
  • 100 г сливочного сыра;
  • петрушка.
Приготовление

Поставьте бульон на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте рис, томатную пасту и помидоры. Варите 10 минут, затем положите сливочный сыр и снова доведите до кипения. Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанную петрушку и варите до готовности риса.

Подавайте суп горячим с сухариками и зеленью.

3. Тосканский суп с белой фасолью
Ингредиенты
  • 2 средние моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • соль, перец — по вкусу;
  • 2 банки белой фасоли в собственном соку;
  • 3 л куриного бульона;
  • 4 стакана листьев шпината;
  • 30 г тёртого пармезана;
  • зелёный горошек и зелень для украшения.
Приготовление

Некрупно нарежьте морковь, лук, сельдерей и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные овощи, соль и перец. Тушите 10 минут на среднем огне, периодически помешивайте.

Слейте из фасоли сок, промойте и просушите. ½ стакана бобовых разомните вилкой, добавьте к овощам и тушите 2–3 минуты на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю целую фасоль и перемешайте. Залейте смесь куриным бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в суп промытый в холодной воде шпинат и варите 2 минуты, пока листья не увянут. Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном, добавьте зелёный горошек и зелень.

Подавайте к столу с хрустящими гренками.

4. Суп с фрикадельками на курином бульоне
Ингредиенты
  • 1 луковица;
  • ½ столовой ложки растительного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 300 г любого фарша;
  • соль, перец — по вкусу;
  • 3 л куриного бульона;
  • 1 морковь;
  • 1 картофелина;
  • 100 г вермишели;
  • 1 лавровый лист;
  • зелень.
Приготовление

Начните с приготовления фрикаделек. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Чеснок мелко порубите или пропустите через чеснокодавилку. Смешайте его с луком и фаршем, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сделайте фрикадельки. Размер может быть любым, но лучше делать шарики небольшими, с перепелиное яйцо.

Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте фрикадельки. Варите 5–7 минут.

Морковь и картофель помойте и очистите от кожуры. Морковь нарежьте кружочками, а картофель — брусочками. Положите нарезанные овощи в бульон. Варите до готовности картофеля. После добавьте вермишель и лавровый лист. Варите 2 минуты. Снимите с огня и накройте крышкой.

Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.

maya-ballet.ru

Помогите приготовить обычный, куриный суп!

Куриный суп с вермишелью Состав вода — 3 л, курица — 500 г, морковь 1-2 шт, лук репчатый — 1-2 шт, картофель — 3-5 шт (картофель можно не добавлять) , макаронные изделия — 100-120 г (2 горсти) , соль, перец, укроп, петрушка Приготовление Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски. Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой. После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут. После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук. Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон. Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания. Репчатый лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп. Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу. Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой. Приятного аппетита!

<a rel=»nofollow» href=»http://www.say7.info/cook/recipe/196-Kurinyiy-sup-so.html» target=»_blank»>http://www.say7.info/cook/recipe/196-Kurinyiy-sup-so.html</a> подробней быть не может!

В принципе, родители оставили детей умирать голодной смертью. Есть основания для лишения родительских прав.

Привет: ) Курицу купи разделанную, без внутренностей и лутше если уже порезана по частям (если —нет, порежь кусочками 10*10).2 литра воды холодной наливаешь в кастрюлю, ставишь на огонь. Почисти луковицу и вместе с помытой курицей (кусочка 4ре) положи в кастрюлю (вода не должна быть до верха—оставь свободными см 7мь), большую морковку (или две маленьких) , порежь такими кусочками, которые приятно будет видеть у себя в тарелке (очень крупные долго варяться). Все это вариться до закипания. Как закипит—будь рядом—надо выловить поднявшуюся пену ложкой с дырочками (на кухне должна быть) и выкинуть ее, и уменьшить огонь на половину. Пока будешь ждать закипания—почисти 3 картошки и порежь меленько и после снятия пены кинь в суп, туда же и горстку макаронов (лутше тонких, мелких).. Пол чайной ложки соли и жди (пробуя) пока картошка и морковка не свариться, тогда лавровый лист один и выключай. Должно получиться, удачи

Кароче. . размораживаешь курицу.. . кладешь её в кастрюлю.. . и на огонь.. . (огонь должен быть под кастрюлей, кастрюля на плите, предназначенной для приготовления пищи).. . посоли. . (проверь на соль обыкновенной пробой).. . нарежь луку.. . (предварительно почисть)…. картошку тоже надо почистить и нарезать.. . откопай где-нить магароны или спагетти.. . как вода закипит дай курице немного повариться и потихоньку добавляй лук. . картошку…. потом макароны.. . добавь лавтровый лист.. . потом еще нарежь лук.. . налей в сковородку масла подсолнечного и слегка поджарь его.. . закинь в суп.. . дай емного всму этому постоять.. . и ешь…

Для начала порежь курицу, вымой и полжи в кострюлю. Залей водой примерно 3 обьема курици. Когда закипит не забудь снять ложкой шум (это серая пена) и выбросить. Когда курица сварится ( проверяешь готовность ножом. если нож входит в мясо легко и мясо не кровит значит сварилось) добовляешь порезаный маленькими кубиками артофель, натертую морковь, лавровый листик, немного черного перца, если есть болгарский перец то и его нарезаного мелко, луковицу (очищеную) пару зубков чеснока, солишь по вкусу. Когда сварится картофель добавь мелко нарезаую петрушку и выключай. Уверена у тебя все получется!

Куриный суп. Состав вода — 3 л, курица — 500 г, морковь 1-2 шт, лук репчатый — 1-2 шт, картофель — 3-5 шт (картофель можно не добавлять) , макаронные изделия — 100-120 г (2 горсти) , соль, перец, укроп, петрушка Приготовление Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски. Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой. После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут. После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук. Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон. Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания. Репчатый лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп. Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу. Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/iloveyoupivo/_answers/i-66.jpg» ><img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/iloveyoupivo/_answers/i-67.jpg» ><img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/iloveyoupivo/_answers/i-68.jpg» >

берешь курицу (хошь целую, хошь филе, хошь ноги) варишь минут 30 (пока не сваряться) вынимаешь мясо из воды (воду посоли) 1. обжариваешь на сковороде морквь + лук в воду кидаешь (где кура варилась) 2. картофель режешь и вдогонку за моркошкой с луком в суп! 3. куриное мясо режешь (ну что навероил) и в суп! усе! мона вместо картохи вермешель! ну и соль перец по вкусу !

— курица — 1 шт. — рис — 1 неполный стакан — яйцо — 2 шт. — лимон — 2 шт. — соль — по вкусу Курицу промыть, залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая пену, чтобы бульон был прозрачным. Посолить и добавить хорошо промытый рис. Варить суп до готовности риса, после чего тонкой струйкой влить яично-лимонный соус, постоянно помешивая, стараясь, чтобы не свернулся яичный белок. Для соуса яйца взбить в пену, постепенно добавляя лимонный сок и 2-3 ст. л. бульона.

Варим бульон из курицы (обычно из супового набора, т. е. одна спинка курицы) . Для зажарки нам нужно: 1 луковица (мелко режем на кубики) 2 дольки чеснока (мелко рубим ножиком) 1 небольшая помидорка (снимаем кожицу и трем на крупной терке) 1 морковка (трем на крупной терке) Ещё для супа: горсть риса 2 небольшие картофелины (режем кубиками) Технология такая: в кипящую воду бросаем курицу. Туда же 2 листа лаврушки, перец, соль по вкусу (если кто-то не переваривает лук в супе — можно исключить его из зажарки и бросить целую луковицу в бульон — пока он варится, а потом достать и выбросить) . Когда курица готова, делаем зажарку. Курицу из бульона достаем, чтобы не переварилась, да и от костей её можно очистить. В сковородку масла не наливаем. Вместо этого с бульона собираем жир (его немало получается с курицы) и выливаем его в сковороду, и несколько ложек бульона туда же. Вот в этом и тушим зажарку (помидор на 2-3 минуты позже, чем остальные овощи) . В зажарку можно «карри» добавить. В бульон тем временем бросаем картофель. Как только бульон снова закипит — бросаем горсть риса. Варим минут 5-7 (до готовности риса и добавляем зажарку. Плиту уже можно выключать. Мясо курицы и свежую зелень бросаем в последнюю очередь и накрываем кастрюлю крышкой.

посмотри в кулинарной книге

touch.otvet.mail.ru

Куриный бульон: кому польза, кому вред

Куриный бульон — довольно противоречивое блюдо.

Cпоры о пользе бульона все еще ведутся, и можно услышать разные мнения. Между тем наши прабабушки ни в чем не сомневались и давали ослабленным, болеющим домочадцам куриный бульон — горячий, насыщенный, обязательно с желтыми «глазками» жира, считая его лучшим лекарством. Они были правы, но только отчасти.

Бульон — это отвар из птицы, реже из говядины, иногда с калорийной добавкой в виде лапши. Бульон может быть приготовлен без всяких добавок и даваться в качестве питья. Его приготовление не отличается сложностью, но требует много времени. Суть состоит в медленном приготовлении мяса, обычно с добавлением моркови. Жидкость должна буквально чуть-чуть булькать на маленьком огне. Чем дольше варится бульон, тем лучше его вкус. Таким образом в него переходит большинство компонентов, содержащихся в мясе и овощах. Сам отвар должен оставаться совершенно прозрачным. Также бульону полагается быть почти не соленым и не слишком сильно приправленным специями (такой бульон полезнее и вкуснее). Лучше добавить петрушку или любисток — они придадут супу соленый вкус.

Состав куриного бульона обусловлен составом куриного мяса: глютаминовая кислота, эфирные масла и азотсодержащие вещества. На 100 грамм куриного мяса приходится 21 г белка, 9 г жиров и 0,5 г углеводов. В зависимости от части курицы, ее калорийность колеблется в пределах от 160 до 240 кКал (калорийность бульона меньше). Кроме того, куриное мясо богато железом, цинком, калием и фосфором. Витаминная группа представлена витаминами В, РР, С, Е, А.

Бульон из птицы можно встретить практически в любой кухне на каждом континенте. Конечно, отличия между этими блюдами есть. Их готовят с рисом, рисовой или соевой лапшой, кусочками картофеля, местными овощами; иногда немного подкисляют лимоном или уксусом. Бульон является основой для других супов, с уже более ярким вкусом.

Читайте больше: Как сварить куриный бульон правильно.

Бульон — друг здоровья

Так полезен ли бульон? Действительно ли чашка горячего бульона или тарелка вкусного куриного супа с лапшой способны поставить человека на ноги? Несомненно, они помогут людям с простудой, гриппом. Когда-то бульон называли еврейским пенициллином и давали при любом подозрении на инфекцию дыхательных путей. Горячее блюдо облегчает насморк, кашель, смягчает боль в горле, уменьшает воспаление, влияет на очищение верхних дыхательных путей. Пары горячего бульона и содержащийся в нем жир действуют успокаивающе на болеющее горло и очищают пазухи. Кроме того, бульоном восполняют уровень жидкости в организме.

Читайте больше: О правильной температуре потребления пищи.

Японские ученые обнаружили, что куриный суп способен помогать гипертоникам. Столь благотворное влияние оказывает коллаген, получаемый из мяса. Но это относится только к бульону или супу, приготовленным из свежего мяса и таких же овощей. Куриные кубики не имеют ничего общего с настоящим бульоном, они не питательны и содержат много специй, химических красителей и натрия. Поэтому лучше все же подольше подержать кастрюлю с бульоном на огне, добавить побольше овощей, а не пытаться сэкономить время, положив для вкуса бульонные кубики.

Куриный бульон полезен при подозрении на инфекцию дыхательных путей. Его надо пить при обезвоживании. Он благотворен при гипертонии.

Осторожно, бульон!

Тем не менее куриный бульон считается пищей непростой. В частности, он может спровоцировать серьезную аллергию. В процессе длительного и медленного приготовления вода вбирает все, что содержится в мясе, в том числе накопленные животными тяжелые металлы, гормоны, антибиотики, которыми их кололи (актуально на птицефермах!). Именно поэтому его не рекомендуют употреблять детям до 7-8 месяцев жизни, а также варить «до третьей воды» (дважды сливать доведенную до кипения воду и заливать новой). Существует также прямая зависимость между временем приготовления и вредом бульона: чем дольше он варится, тем вреднее.

Избегайте употребления бульона, если у вас заболевание печени или желчного пузыря, поджелудочной железы или толстого кишечника. Не стоит увлекаться бульоном и страдающим подагрой.

Бульон противопоказан людям, которым нужно питаться легкоусвояемой пищей при воспалениях желчевыводящих путей, заболеваниях печени (циррозе, гепатите), воспалении поджелудочной железы, толстой кишки. Также донорам в день сдачи крови рекомендуется избегать такой пищи. Крайне нежелательно его употреблять людям, страдающим от подагры. Лучше есть бульон раз в неделю, например, на семейный воскресный обед. И, безусловно, хорошо при этом съесть всю морковку, петрушку и другие овощи, которые в нем варились.

Как приготовить куриный бульон в скороварке

Рубрика — бульоны

В чем готовить — в скороварке

Приготовить куриный бульон в скороварке очень просто. Время приготовления куриного бульона в скороварке значительно  экономится.

Из отварной курицы можно приготовить горячее блюдо, например, залив сливками и посыпав сыром, запечь несколько минут в духовке. Из бульона можно готовить куриный суп, борщ на курином бульоне, рассольник.

При приготовлении куриного бульона в скороварке нужно строго соблюдать инструкцию и рекомендации по приготовлению к Вашей скороварке.

Куриный бульон в скороварке из целой курицы с луком

Продукты:

Курица – 1,3-1,5 кг

Сухой лук – 1 столовая ложка (или целая головка)

Вода – 2 литра

Как приготовить куриный бульон:

Курицу, вымыть. Положить в скороварку. Залить водой и посыпать сушеный лук. Или очистить головку свежего лука, разрезать на 4 части и опустить в скороварку.

Закрыть скороварку и варить пока не начнет выходить пар.

Прибавить давление согласно инструкции Вашей скороварки и варить курицу 15 минут.

Выключить плиту и снять давление в скороварке. Курицу выложить на блюдо. Бульон процедить и использовать для приготовления куриного супа.

 

Куриный бульон в скороварке с сельдереем

Продукты:

Курица – 1,3 – 1,5 кг

Сельдерей – 2 черешка

Морковь – 1 штука

Лук – 1 головка

Как приготовить куриный бульон:

Подготовленную курицу положить в скороварку и залить 2, — 2,5 литра воды.

Овощи вымыть, очистить. Сельдерей крупно нарезать. Морковь разрезать на несколько частей. Лук – на 4 части. Поместить овощи в сетку для овощей или марлевый мешочек и опустить в скороварку.

Закрыть крышку скороварки и варить курицу 15 минут согласно инструкции.

Овощи можно положить прямо в бульон. Перед приготовлением супа из куриного бульона вынуть овощи шумовкой или процедить.

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!

Последние рецепты

Куриный суп. Рецепты первых блюд из курицы

татьяна Крайгород Вы наверное просто никогда неготовили что не знаете простого


Маруся Крайгород Супер супчик


Ирина Крайгород Спасибо за рецепт,очень вкусный суп!!!))


тим Крайгород дома не нашлось лаврушки,мороженый укроп тоже подойдет


рита Крайгород очень вкусно маме понравилось и мне


Анна Крайгород Очень классный суп))папа в восторге))


Дмитрий Крайгород Мечта студента)))) Сварили )))Все получилось вкусно)))


Марина Крайгород Спасибо за рецепт,все получилось очень вкусно,только вместо макарон я использовала рис.


Ирина Крайгород Марина, я брала мороженые куриные бедрышки, и они варятся минут 40!!!


Алина Крайгород Спасибо! суп получился очень вкусный!!!


Марина Крайгород Интересно, какая это курица варится всего 30-40 минут?? Я беру курочек на рынке — жирненьких, чтоб бульон был питательный…И варится такая курица от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от возраста..


Макс Крайгород Для студента самое оно))


Даниил Крайгород Сварил, ушел кушать пока не остыл!


кирилл Крайгород Супчик супер !!! после праздников очень вылечивает ))))добавил еще варенное яйцо


Дмитрий Крайгород Суп получился отменный, спасибо автору за рецепт!!!


Анна Крайгород Я всегда так и делаю…вместо макарон можно и крупу любую положить… это самое элементарное что можно приготовить,интересно почему столько человек впервые слышать о таком способе приготовления супа… Павел абсолютно прав, обычно те у кого больной желудок всегда без пережарки делают…это уже дело вкуса


Анастасия Крайгород Спасибо за рецепт! получилось очень вкусно! а главное все очень просто 🙂


Сергей Крайгород Сварил,вроде что то получилось. Спасибо за рецепт!


Регина Крайгород картошку надо сварить, а потом макароны. Да и лук надо с курицей класть — так бульон вкуснее.


Дмитрий Крайгород куриный суп — находка для мужиков, которые хотят порадовать своих жен днем отдыха на кухне. просто и вкусно. здоровское дополнение к столу — свежий ржаной хлеб со шматом сала и чеснок. бон апети


Капитан Немо Крайгород Получился очень вкусный суп! СПАСИБО


игорёк Крайгород все получилось супчик супер просто вкусно дешево


Абдул Крайгород Просто огромное спасибо)))


угадай Крайгород обычный рецепт куриного супа. что в нем для диких хозяек то?


камилла Крайгород это обычный суп куриный,ничего нового там и не было!!!


анонимка Крайгород мне 13 лет первый раз готовлю суп. Уже разделола курицу!!


AguL Крайгород А помоему морковь это вообще «борщ» — вот уж что весь вкус в супах поганит… А так, приготовил, попробывал. Жаль что рядом никого нет, а то бы угостил)))


Анна! Крайгород Супчик получился абалденный, моей семье очень понравился!Спасибо за рецепт


Павел Крайгород Мамке позвонил сказала, что лук можно и не обжаривать, ложить его минут за 10 до конца, а лавровый лист за 3 минуты


Марина Крайгород моя мама и я точно так же готовим ‘nnjn суп. очень просто и вкусно.


Граф Выдракул Крайгород Пасибо за советы,опробирую


Эдуард Крайгород Даже у меня получилось сварить сум по этому рецепту))) Спасибо))


Анна Крайгород Спасибо огромное. Получилось очень вкусно. Было легко готовить. Рецепт написан на доступном для понимания языке.))


Мультиварка Двойной куриный бульон ⋆ Две счастливые ложки

Делиться заботой!

  • Твиттер
  • Пинтерест
  • Facebook

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы можем заработать (очень) небольшую сумму денег, если вы нажмете на эти ссылки или сделаете покупку по этим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает держать свет включенным, но будьте уверены, что мы не ссылаемся на продукты, которые мы лично не используем и не рекомендуем.

Куриный бульон — это одна из тех вещей, которые, как известно, нужно делать самим. Что если бы они действительно делали свои собственные, то это было бы практически бесплатно.

Приготовление куриного бульона кажется сложной задачей, потому что хороший куриный бульон всегда хранится на плите. Он просто сидит там, едва пузырится весь день, пока каждая унция восхитительности не будет высосана из кусочков курицы и нескольких ароматизаторов и не превратится в жидкое золото.

Готовить не сложно, самое сложное это время. Не знаю, как вы, а я не могу вспомнить, когда в последний раз провел целый день дома. Просто это случается не так часто.

Мы занятые люди с насыщенной жизнью, и нам трудно вписать что-то такое элементарное, как куриный бульон, в наши повседневные дела. Поэтому мы, как и большинство занятых людей, покупаем куриный бульон или, в крайнем случае, куриный бульон.

Особенность купленного в магазине бульона или куриного бульона заключается в том, что он в основном состоит из соли и не имеет особого вкуса. Есть несколько хороших куриных бульонов, но они дорогие, почти как целая курица за кварту.С наступлением сезона супов (ура!) Хороший куриный бульон необходим для действительно маслянистого супа.

Что такое двойной запас?

Двойной запас означает, что вы в основном делаете запас с запасом. Этот процесс дает вам глубокую, богатую основу для любого супа или тушеного мяса. Если у вас еще нет запаса, то замените требуемый здесь запас водой.

Я настоятельно рекомендую двойной бульон для следующей порции куриного супа с лапшой. Куриный бульон легко приготовить в мультиварке .Мне нравится начинать это вечером во время обеда, чтобы на следующее утро все было готово к завтраку.

Моя мультиварка, кажется, немного нагревается, и мой бульон начинает пузыриться при настройке НИЗКАЯ, поэтому я запускаю ее, а затем перед сном переключаю ее на настройку ТЕПЛО. Слишком сильное кипение приведет к мутному бульону, поэтому старайтесь, чтобы ваш бульон едва кипел, поэтому приспособьтесь к своей мультиварке как можно лучше.

Процеживание бульона

Когда ваш запас закончится, вы захотите его процедить.Используя шумовку или щипцы, удалите все крупные куски из бульона и выбросьте их.

Затем бульон можно перелить через мелкое сито в большую емкость и поставить в холодильник для охлаждения перед замораживанием.

Снимите затвердевший жир с поверхности охлажденного бульона перед использованием или хранением.

Хранение куриного бульона

Самый простой способ — заморозить ваши запасы . Просто разлейте остывший бульон по пакетам с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру.После заморозки их можно хранить в вертикальном положении, чтобы они не занимали много места. Они будут храниться в морозильной камере несколько месяцев.

Вы также можете надавить на свой запас, если хотите. Это не сложно, если у вас есть автоклав. Веб-сайт Ball Preserving рекомендует давление в 10 фунтов в течение 20 минут. Если вы не знакомы с консервированием под давлением, ознакомьтесь с нашей статьей об этом здесь.

Автор: jodiemo

  • 2 куриные тушки или 8 куриных крылышек
  • 2 моркови, нарезанных крупными кусками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных крупными кусками
  • 1 большая луковица, разрезанная пополам
  • 2 зубчика чеснока, очищенных
  • 2 лавровых листасушеный шалфей
  • 10 перцев горошком
  • 2 литра куриного бульона с низким содержанием натрия, купленного в магазине или приготовленного в домашних условиях
  • Вода для покрытия
  • Поместите все ингредиенты в большую мультиварку и залейте водой. Установите мультиварку на LOW на 4-6 часов. Включите режим ТЕПЛО и продолжайте готовить еще 4-6 часов. Бульон процедить, чтобы удалить тушки и овощи. Охладите, пока жир не затвердеет сверху. Удалите жир ложкой или половником и выбросьте.Храните бульон в галлонных пакетах Ziploc и замораживайте.

Как приготовить куриный бульон быстрого приготовления

Главная » Как приготовить куриный бульон быстрого приготовления

Являясь партнером Amazon и другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

С этим рецептом для Куриный бульон быстрого приготовления приготовление домашнего бульона никогда не было проще. Используйте этот ароматный метод скороварки, приготовленный из целой курицы, лука, моркови и сельдерея.

Ключ к приготовлению отличного домашнего куриного супа с лапшой, да и вообще любого супа, заключается в использовании домашнего бульона.

Приготовление в электрической скороварке экономит время, но и намного проще! Нет необходимости стоять у плиты, чтобы снять ложку. Кроме того, на чистой плите нет риска переполнения.

Как приготовить куриный бульон в скороварке/кастрюле быстрого приготовления

Этот рецепт куриного бульона подойдет для электрической скороварки любой марки, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power скороварку XL.

Куриный бульон быстрого приготовления — это одношаговый рецепт. Все, что вам нужно сделать, это собрать стандартные ингредиенты: курица, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, петрушка, тимьян, перец горошком и вода. Поместите их все в кастрюлю скороварки, закройте ее и оставьте вариться на 20 минут.

После естественного сброса давления у вас будет очень ароматный куриный бульон золотистого цвета, который нужно процедить, удалить жир и сразу же использовать.

Куриный бульон vs.Бульон

В чем разница между бульоном и бульоном? Они часто используются взаимозаменяемо для домашней кухни.

Бульон используется в качестве ингредиента и не солится. Бульон — готовое блюдо, которое можно подавать.

Другими словами, когда вы превращаете домашний куриный бульон Instant Pot в ароматный куриный суп с лапшой, он становится бульоном.

Консервы и домашний куриный бульон

Мы любим консервы из-за удобства и быстрого приготовления пищи.Но всякий раз, когда мы готовим блюдо, в котором бульон действительно сияет, например, куриную лапшу или другой прозрачный суп, очень важен бульон, который вы используете. Именно тогда мы всегда выбираем домашний куриный бульон.

А если вы ищете еще более быстрый способ приготовления, чем куриный бульон в скороварке, наша поваренная книга по приготовлению в скороварке предлагает сверхбыстрый рецепт, который начинается с курицы-гриль.

Замораживание и хранение куриного бульона

Вы можете легко приготовить большую партию домашнего бульона и заморозить его на потом.

Дайте бульону полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере в морозильной камере до 4 месяцев. Он хорошо замораживается, поэтому вы можете удалить количество бульона, необходимое для рецепта, и поместить оставшийся бульон обратно в морозильную камеру.

Совет: Заморозьте бульон в небольших контейнерах. Затем вы можете легко достать одну из морозильной камеры, чтобы приготовить бульон, не размораживая большой замороженный блок.

Если вы хотите использовать свежеприготовленный бульон в течение нескольких дней, храните его свежим в холодильнике до трех дней.

Куриный бульон с приправами

В этом рецепте куриного бульона используются классические французские приправы и травы. Однако, если у вас нет одного из них под рукой или ваша семья не любит, например, петрушку, вы можете легко изменить ароматизаторы в соответствии со своими потребностями.

Другие травы и специи — отличный способ изменить ситуацию! Попробуйте розмарин, белый перец горошком, имбирь, сушеный перец чили и чеснок

.

Рецепты быстрого приготовления куриного бульона

Когда у вас дома будет полная кастрюля свежеприготовленного куриного бульона, попробуйте эти любимые рецепты:

  • Классический куриный суп с лапшой .Если вы тратите время на приготовление домашнего куриного супа с лапшой, попробуйте также приготовить бульон с нуля. Вы заметите значительное улучшение вкуса!
  • Острый куриный суп в скороварке — это классический вариант с изюминкой. Приправа халапеньо и тако, а также хрустящие чипсы из тортильи и тертый сыр.
  • Кукурузная похлебка с курицей и тыквой быстрого приготовления — идеальный рецепт для ранней осени. Сливочный тыквенный бульон с нежной курицей и свежей кукурузой.
  • Сырный суп с брокколи готовится 1 минуту, поэтому это отличный выбор для занятых вечеров.Крем-суп с брокколи и морковью.

Вам нравится этот рецепт?
Оставьте нам отзыв ниже, чтобы рассказать нам, почему!


Ингредиенты

  • 1 целая курица (около 4 фунтов)
  • 1 большая луковица, крупно нарезанная
  • 2 большие моркови, крупно нарезанные
  • 2 стебля сельдерея, крупно нарезанных
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 лавровый лист
  • 5 веточек свежей петрушки
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 1/2 чайной ложки целых перцев горошком
  • 8 стаканов воды

Инструкции

  1. Добавьте курицу в скороварку.Затем добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Добавьте лавровый лист, петрушку, тимьян и перец горошком. Аккуратно влейте воду.
  2. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите Высокое давление и время приготовления 20 минут. Когда время приготовления закончится, дайте давлению выпуститься естественным образом. Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку.
  3. Дать массе немного остыть. Процедить бульон через мелкоячеистое сито, установленное над очень большой миской или кастрюлей. Выбросьте кости, кожу, овощи и зелень и отложите приготовленное мясо.
  4. Накройте миску и поставьте в холодильник. Когда остынет, снимите жир с поверхности.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1 чашка
Количество на порцию: Калорийность: 195 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 66 мг Натрия: 88 мг Углеводов: 4 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 21 г

Информация о пищевой ценности рассчитывается компанией Nutritionix и не всегда может быть точной.

БОЛЬШЕ ОТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Скороварки СЕГОДНЯ

🥘 Просмотрите нашу коллекцию из лучших рецептов скороварок / Instant Pot .

💬 Следите за новостями о приготовлении пищи под давлением сегодня на Facebook и Instagram , чтобы быть в курсе последних обновлений.

👥 Присоединяйтесь к нашей группе Электрическая скороварка в Facebook. Наше положительное сообщество поклонников скороварки использует электрические скороварки всех марок, поэтому это отличный ресурс, если у вас есть вопросы о вашей конкретной марке.

🥧 Если вас интересуют не только рецепты Instant Pot, следите за нами по адресу Barbara Bakes . Там мы публикуем потрясающие завтрака , хлеба и рецепта лучших десертов !

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

опубликовано 10 октября 2020 г.

Полезный картофельный суп с курицей (видео)

Здоровый картофельный суп с курицей:   Густой, сливочный и, казалось бы, грешный картофельный суп с кусочками курицы и тоннами овощей.

Картофельный суп с курицей Рецепт

Разве вы не любите блюда, которые на вкус и на ощупь очень озорные, но на самом деле таковыми не являются? Сегодня мы поделимся  Картофельным супом с курицей  , который такой утешительный, полезный,  и такой вкусный  .

Картофельный суп всегда был одним из моих любимых супов. Это сытное недорогое семейное блюдо, которое моя мама с годами превратила в искусство. Создание этого всегда напоминает мне о ней.

В детстве мы часто ели картофельный суп. От этого в доме всегда приятно пахло.

За эти годы я много раз переделывал мамин картофельный суп. Меня не перестает удивлять, насколько это просто. Это также легко настроить на личный вкус и здоровье.

Рецепт картофельного супа в мультиварке

Сегодня я делюсь своим Здоровым картофельным супом с курицей, , вариантом супа моей мамы.

Да, суп с курицей и картофелем — это блюдо, основанное на углеводах.Тем не менее, его все же можно приготовить как обезжиренный ужин, содержащий витаминов и минералов!

Этот полезный рецепт супа в медленноварке не содержит молочных продуктов, глютена, с низким содержанием жира (особенно если вы используете бекон из индейки), а также содержит белок и овощи!

Вы можете приготовить этот картофельный суп в мультиварке , как указано, или на плите , если у вас мало времени. В любом случае вы получите прекрасную деревенскую, но шелковистую текстуру и впечатляющий пикантный вкус.

Какие ингредиенты вам понадобятся

Чтобы приготовить этот рецепт картофельного супа в мультиварке, возьмите эти ингредиенты или их заменители!

  • Бекон –  Чтобы сделать это немного полезнее, используйте бекон из индейки или бекон с низким содержанием натрия.
  • Лук –  Вкусный лук придает аромат всему супу.
  • Чеснок –  Ароматный и скромный ингредиент, придающий супу базовый вкус.
  • Картофель красновато-коричневый –  Вы можете использовать другой картофель для этого рецепта, но у красновато-коричневого цвета идеальное количество крахмала, чтобы сделать его более густым.
  • Куриная грудка — Не добавляйте это, если хотите сделать суп вегетарианским. Если вы хотите более быструю версию, вместо этого добавьте курицу-гриль в конце.
  • Морковь –  В ней много бета-каротина, антиоксиданта, который наш организм превращает в витамин А.
  • Сельдерей –  В ней много клетчатки, которая способствует пищеварению.
  • Куриный бульон –  Чтобы сделать его более полезным, используйте куриный бульон с низким содержанием натрия или овощной бульон.
  • Сушеный тимьян –  Нежный аромат, идеально сочетающийся с супом.
  • Рубленая петрушка –  Для цвета и аромата.
  • Соль и перец –  Для наилучшего вкуса!

Как приготовить картофельный суп

  1. Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте бекон и жарьте до коричневого цвета, затем добавьте лук и чеснок. Обжарьте, чтобы смягчить. (Если вы используете бекон из индейки, готовьте в сковороде с антипригарным покрытием.) Вылейте луковую смесь в горшок большой 6-литровой медленноварки.
  2. Поместите куриную грудку поверх лука.Добавьте нарезанный картофель , морковь, сельдерей, куриный бульон, тимьян, соль, и черный перец .
  3. Накройте медленноварку крышкой. Включите на медленном огне и готовьте 8-12 часов, периодически помешивая, пока картофель не станет очень мягким. ( Проверьте курицу через 7 часов.  Если курица пропеклась, вы можете вынуть курицу и поставить в холодильник до тех пор, пока картофель не станет мягким и не развалится на части. Если у вас есть мультиварка, не пережарьте курицу.)
  4. Достаньте куриную грудку из мультиварки. Энергично перемешайте картофельный суп, чтобы разбить картофель и загустить бульон. (Вы можете сделать его более сливочным, частично превратив суп в пюре с помощью погружного блендера. Или поместите 1 1/2 чашки супа в обычный блендер, пюрируйте, а затем перемешайте обратно в суп.)
  5. Измельчите или нарежьте курицу  и добавьте его обратно в мультиварку вместе с свежей петрушкой . Размешайте как следует. Подавать теплыми с нежирным сыром  по желанию!

Мультиварка или плита

Это простой длинный  рецепт мультиварки.

Картофель долго разваривается и бульон в мультиварке загустевает. Это означает, что вы действительно можете оставить этот куриный картофельный суп в мультиварке кипеть весь день, даже   до 12 часов.  Тогда вернитесь домой с ароматом бекона и трав, который заставит вас улыбнуться!

С другой стороны, версия для плиты занимает меньше часа.

Благодаря этому наш полезный картофельный суп с курицей в мультиварке достаточно универсален для любого вечера недели.

Указания к плите

Этот рецепт отлично подходит и для приготовления на плите!

  1. Обжарьте бекон , лук, и чеснок , как указано выше, в большой кастрюле.
  2. Добавьте в кастрюлю куриную грудку , нарезанный картофель , морковь, сельдерей, куриный бульон, тимьян, соль и черный перец . Однако увеличьте количество бульона до 12 чашек и уменьшите количество соли до 1 чайной ложки. Тушите на среднем огне, пока курица не приготовится, около 20 минут.
  3. Достаньте курицу и отложите в сторону.  Продолжайте варить на медленном огне, периодически помешивая, пока картофель не станет очень мягким и бульон не загустеет, всего 30–40 минут.
  4. Энергично перемешайте картофельный суп, чтобы разбить картофель и загустить бульон. (Вы можете сделать его более сливочным, частично превратив суп в пюре с помощью погружного блендера. Или поместите 1 1/2 чашки супа в обычный блендер, пюрируйте, а затем перемешайте обратно в суп.)
  5. Измельчите или нарежьте курицу  и добавьте его обратно в кастрюлю вместе с свежей петрушкой .Размешайте как следует.
  6. Подавать теплыми в тарелке с  нежирным сыром  по желанию!

Проверьте карту рецептов, чтобы узнать, как приготовить полезный картофельный суп с курицей!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я заморозить этот рецепт картофельного супа?

Да! Этот картофельный суп очень хорошо замораживается! Единственное, что нужно помнить, это размораживать очень медленно , чтобы картофель не превратился в кашу. Вы можете сделать это, разморозив в холодильнике и подогрев на следующий день.

Заморозка на срок до трех месяцев!

Как долго продержатся остатки еды в холодильнике?

Этот рецепт можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 5 дней!

Могу ли я использовать другой картофель?

Конечно, вы можете использовать и другие виды картофеля, но более крахмалистый картофель поможет создать кремовую текстуру. Это будет картофель Рассет, Айдахо и Юкон Голд. Крахмал в картофеле помогает нам получить желаемую консистенцию этого сливочного картофельного супа.

Гарниры

Попробуйте подать этот суп с нашим салатом из яблочных отбивных и хлебом с цуккини и пармезаном!

Думаю, мама одобрила бы мой адаптированный картофельный суп с курицей. И я думаю, вы тоже!

Другие рецепты вкусных блюд

Полезный картофельный суп с курицей в мультиварке

Полезный картофельный суп с курицей: густой, сливочный и, казалось бы, грешный картофельный суп с кусочками курицы и тоннами овощей.

Порции: 8

  • 4 ломтика нарезанного бекона (может быть нежирного бекона из индейки)
  • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 3 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками
  • 1 1/2 фунта без костей, без кожи куриная грудка
  • 2 чашки нарезанной моркови
  • 2 чашки нарезанного сельдерея
  • 8 чашек куриного бульона
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 1/3 чашки свежей нарезанной петрушки
  • соль и перец
  • 6 6 6 6
    • Поставьте сковороду на средний огонь.Добавьте бекон и готовьте до коричневого цвета, затем добавьте лук и чеснок. Обжаривайте 3-4 минуты, чтобы они стали мягкими. (Если вы используете бекон из индейки, готовьте в сковороде с антипригарным покрытием.) Вылейте луковую смесь в горшок большой 6-литровой медленноварки.

    • Положите куриную грудку поверх лука. Добавьте нарезанный картофель, морковь, сельдерей, куриный бульон, тимьян, 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца.

    • Накройте медленноварку крышкой. Включите слабый режим и готовьте 8-12 часов, периодически помешивая, пока картофель не станет очень мягким.(Проверьте курицу через 7 часов. Если она пропеклась, вы можете вынуть курицу и поставить в холодильник до тех пор, пока картофель не станет мягким и не развалится на части. Если у вас есть мультиварка, вы не хотите переваривать курицу.)

    • Достаньте куриную грудку из кастрюли. Энергично перемешайте картофельный суп, чтобы разбить картофель и загустить бульон. (Вы можете сделать его более сливочным, частично превратив суп в пюре с помощью погружного блендера. Или поместите 1 1/2 чашки супа в обычный блендер, пюрируйте, а затем перемешайте обратно в суп.)
    • Измельчите или нарежьте курицу и добавьте ее обратно в мультиварку вместе со свежей петрушкой. Размешайте как следует. Подавать теплыми с нежирным сыром по желанию!

    Хотите усилить вкус? Этот рецепт супа предназначен для постного супа с легким сбалансированным вкусом. Вы можете усилить пикантность, добавив 4 чайные ложки куриного бульона (а также куриного бульона), 1 столовую ложку сушеной итальянской приправы и 1 чайную ложку молотого красного перца. (уменьшить количество соли наполовину.) На плите Инструкции: Этот рецепт отлично подходит и для плиты! Обжарьте бекон, лук и чеснок, как указано выше, в большой кастрюле. На шаге 2 добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты. Однако увеличьте количество бульона до 12 чашек и уменьшите количество соли до 1 чайной ложки. Тушите на среднем огне, пока курица не приготовится, около 20 минут. Выньте курицу и отложите в сторону. Продолжайте варить на медленном огне, периодически помешивая, пока картофель не станет очень мягким и бульон не загустеет, всего 30-40 минут.Затем перейдите к шагу 3.

    Порция: 2 чашки, Калории: 314 ккал, Углеводы: 37 г, Белки: 24 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 61 мг, Натрий: 1084 мг, Калий: 1440 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 5705 МЕ , Витамин С: 34,7 мг, кальций: 75 мг, железо: 2,9 мг

    Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделитесь этим рецептом с друзьями!

    30 простых рецептов приготовления куриного бульона

    Если и есть один продукт, который всегда должен быть в запасе, так это куриный бульон.Будь то в банке, картонной упаковке или замороженной с нуля, есть так много вещей, которые вы можете приготовить из куриного бульона хорошего качества.

    Многие люди любят пробовать разные марки куриного бульона и выбирать тот, который им нравится больше всего. Другие также ищут варианты магазинного куриного бульона с низким содержанием натрия, а затем сами регулируют приправы.

    Возможно, вам сейчас интересно, что приготовить из куриного бульона? От супов и тушеных блюд до запеканок и макарон — есть несколько отличных рецептов с куриным бульоном, перечисленных ниже.

    Как только вы просмотрите эти рецепты, вы всегда будете уверены, что у вас всегда есть куриный бульон!

    Ничто не сравнится с сытным и полезным рагу зимой!

    Этот тушеный цыпленок готовится менее чем за час, и он очень вкусный. Морковь, сельдерей, чеснок, куриные грудки и картофель приправляют и варят в курином бульоне.

    Можно украсить тертым пармезаном. Это идеальный рецепт для тех, кто ищет сытное, но легкое блюдо.Подавайте с деревенским хлебом и зеленым салатом.

    Этот рецепт вкусный, простой и элегантный. Сливочный, маслянистый соус имеет удивительный вкус благодаря чесноку, белому вину и лимонному соку.

    Куриные грудки приправляют копченой паприкой, солью и перцем, а затем обжаривают на сливочном масле.

    Затем в той же сковороде с куриным бульоном готовится сливочный соус, добавляется шпинат, и снова укладываются куриные грудки для прожарки.

    Хорошо сочетается с жареным картофелем, картофельным пюре или яичной лапшой.Этот рецепт понравится всем!

    Если вы любите грибы, то вам обязательно нужно приготовить этот рецепт! Куриные грудки разрезают на котлеты и обваливают в приправленной муке.

    Затем они обжариваются в топленом масле. В той же сковороде готовится сливочный соус из белого вина с обжаренными грибами.

    Куриные грудки возвращаются на сковороду, чтобы закончить приготовление в этом сочном соусе.

    Поскольку соус начинается с грибов, он получается таким насыщенным и ароматным! Это блюдо хорошо сочетается с салатом, запеченной в духовке брюссельской капустой и картофельным пюре.И не забудьте про роллы!

    4. Кремовый куриный суп

    Этот суп вызывает привыкание! Это один из самых популярных рецептов супа на курином бульоне. Приготовленную курицу смешивают с беконом, луком, чесноком, куриным бульоном, приправой ранч, сливочным сыром, тертым сыром чеддер, густыми сливками и молодым шпинатом.

    Этот суп такой насыщенный, сливочный и успокаивающий. Вы не сможете положить его вниз. А готовится всего полчаса.

    Этот суп также хорошо замораживается, поэтому вы можете приготовить двойную порцию и заморозить немного на потом.Вы захотите подать его с буханкой хрустящего хлеба, чтобы впитать весь этот вкусный сырный бульон.

    Этот ужин на сковороде станет одним из ваших любимых! Куриные вырезки приправляются и обжариваются.

    Затем рис варят с куриным бульоном и белым вином.

    Блюдо приправлено чесноком, красным перцем и украшено сыром Пармезан.

    Он такой вкусный и уютный, а готовится за 45 минут! Вы можете украсить это блюдо свежей петрушкой и подать с тушеными или жареными овощами.Всем понравится этот рецепт курицы с куриным бульоном!

    Как улучшить ужин в мультиварке? Делая в нем макароны! Это замечательный рецепт курицы с куриным бульоном.

    Куриные грудки обжаривают и добавляют в мультиварку со сливками, куриным бульоном, чесноком, маслом и солью. Позже в кастрюлю добавляют сухие макароны и горячую воду и варят еще полчаса.

    Блюдо украшено сыром Пармезан. Это идеальный рецепт для ленивого ужина выходного дня.Добавьте к блюду салат и чесночный хлеб!

    Вот здоровое и вкусное утешительное блюдо, которое всегда пригодится!

    Этот суп с курицей и рисом наполнен подходящими для детей овощами, куриными грудками, куриным бульоном, коричневым рисом и приправами.

    Секретный ингредиент — сгущенное молоко! Это делает этот суп таким сливочным, не добавляя тонны нежелательного жира.

    В этом рецепте можно использовать даже остатки вареной курицы и вареного риса, так что это отличный способ использовать остатки.Этот суп хорошо замораживается, поэтому приготовьте большую порцию и заморозьте на потом!

    В рецепте сырной курицы и риса с брокколи есть что-то такое, что вам захочется свернуться калачиком и подтянуться! Куриные грудки нарезаются небольшими кусочками и обжариваются на сковороде.

    Затем добавляют рис, приправы и куриный бульон. После того, как все будет готово, добавьте брокколи и сыр.

    В этом рецепте есть несколько отличных вариантов, от придания остроты, смешивания сыра или использования разных приправ, так что вы можете приготовить его по своему вкусу!

    Эта паста Цезарь с курицей в одной кастрюле очень вкусная.Вы сделаете это на повторе! Почерневшая курица сочетается с пастой «волосы ангела» в сливочном соусе из пармезана с лимоном и каперсами.

    В этом рецепте также можно использовать предварительно приготовленную курицу или курицу-гриль! Паста готовится в курином бульоне, молоке и соусе «Цезарь», а затем к курице добавляют каперсы, сыр пармезан и лимонный сок.

    Это блюдо прекрасно сочетается с жареными овощами и чесночным хлебом!

    Если вы ищете теплое, сытное блюдо из курицы с картофелем, которое готовится в мультиварке, не ищите дальше!

    Это отличный рецепт мультиварки с куриным бульоном, который обязательно вам понравится.Куриную грудку нарезают небольшими кусочками и смешивают с нарезанным красным картофелем, сыром пармезан, чесноком, приправами и куриным бульоном.

    Результат такой вкусный, сырный и успокаивающий! Вы также можете приготовить этот рецепт в мультиварке или электрической скороварке. Соедините это с тушеными или жареными овощами или хрустящим салатом!

    Если вы любите рамен, будьте готовы отказаться от упаковки! Этот рамен такой приятный и вкусный, и его можно приготовить в мультиварке!

    Куриное филе и яйца приготовлены до идеального состояния рамэн, а затем выложены сверху приготовленной лапшой рамен, тушеной зеленью и чудесным суповым бульоном!

    Этот рецепт имеет такой глубокий вкус и в то же время такой простой.Вы будете готовить его всю зиму, когда захотите согреться горячей лапшой!

    Эта запеканка для основного блюда такая сливочная. Всем захочется второй порции! Куриные грудки в сочетании с рисом, куриным бульоном, крем-супом из сельдерея и приправами.

    Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что на приготовление уходит всего 10 минут, и его можно сократить вдвое, если вы кормите всего несколько человек. Если сверху посыпать сыром, то эта запеканка превзойдет все ожидания! Подавайте этот рецепт с хрустящим свежим салатом и теплыми булочками!

    Начинка не только на День Благодарения! Эта запеканка с начинкой из курицы получается очень вкусной и ароматной.Он быстро станет семейным фаворитом.

    Еще один удачный рецепт с использованием куриного бульона. Куриные грудки нарезают кубиками, а затем смешивают с кремом из куриного супа, куриным бульоном и коробкой смеси для куриного фарша.

    Весь рецепт готовится менее чем за час, и в нем используется только одна кастрюля! Подавайте с горячим соусом, вашими любимыми зелеными овощами и свежим салатом.

    Для приготовления курицы и картофеля по-дижонски используется только одна сковорода, но он передает все восхитительные ароматы осени! Куриные бедра готовят с карамелизированным луком, небольшим картофелем и приправляют куриным бульоном, яблочным уксусом, дижонской горчицей, паприкой и нарезанным кубиками беконом.

    Он обжаривается на сковороде и доводится до готовности в горячей духовке, поэтому в вашем доме будет восхитительно пахнуть!

    Все сочное и сочное, что гарантирует успех. Подавайте с вашими любимыми жареными или приготовленными на пару овощами и хрустящим хлебом!

    Вот обед на сковороде, сливочный и вкусный, но без консервированного крем-супа! Куриные бедра сочетаются со стручковой фасолью и грибами.

    Все приправлено лимонным перцем, чесноком и луком и приготовлено с куриным бульоном, густыми сливками и сыром пармезан.

    Все собирается менее чем за 30 минут, что делает его победителем буднего дня. Это блюдо хорошо сочетается с рисом или картофельным пюре!

    Этот куриный суп с лапшой сытный, сливочный и при этом легкий! В одной порции всего 200 калорий, так что это отличный способ сохранить равновесие в праздничный сезон.

    Этот суп состоит из лука, моркови, сельдерея, картофеля, жареного цыпленка, яичной лапши, приправ, куриного бульона и молока.

    Этот рецепт занимает чуть больше часа, так что это отличный рецепт для холодных выходных, когда вам нужен дополнительный комфорт!

    Вы любите греческие ароматы? Люди говорят, что это лучший рецепт курицы и риса, который они когда-либо пробовали!

    Куриные бедра маринуются в лимонном соке, лимонной цедре, орегано и чесноке.

    Рис готовится с луком, куриным бульоном и орегано вместе с курицей. Его варят на плите, а затем запекают в духовке.

    Украсьте это блюдо свежей петрушкой и цедрой лимона. Это блюдо было бы так хорошо, если бы его подали со свежим греческим салатом!

    Если вам нравится крем-суп с куриными ньокки от Olive Garden, попробуйте этот вариант дома!

    Люди говорят, что это даже вкуснее, чем вариант из Оливкового сада! Приготовленную курицу сочетают с луком, сельдереем, чесноком, тертой морковью, свежим шпинатом и картофельными клецками.

    Все эти ингредиенты смешать в бульоне, приготовленном из куриного бульона пополам.

    Вы можете использовать остатки куриного гриля, чтобы сделать этот рецепт еще проще! И хотя этот суп сливочный и насыщенный, в одной порции всего 156 калорий!

    Этот цыпленок в медленноварке с лимоном и чесноком в масле вкусен и вкусен… и так просто!

    Куриные бедра сварить в соусе из сливочного масла, лимонного сока, лимонной цедры, куриного бульона, чеснока и других трав и специй!

    Эти куриные бедра приготовятся за несколько часов, что отлично подходит для насыщенного дня.

    Подавайте с рисом, вашей любимой пастой, яичной лапшой или киноа. Или вы можете подать это с рисом из цветной капусты или лапшой из цуккини, чтобы сохранить низкое содержание углеводов!

    Любители специй, вы просто не сможете превзойти эту сливочную куриную пасту по-каджунски! Это просто, быстро, вкусно и занимает всего одну кастрюлю.

    Нарезанный кубиками цыпленок обваливается в специях Cajun, а затем обжаривается в смеси оливкового и сливочного масла.

    Лук, макароны, жареные помидоры и куриный бульон добавляются в кастрюлю.Когда все будет готово, сливочный сыр нарезают кубиками и добавляют к макаронам, а затем украшают блюдо нарезанной зеленью.

    В этом рецепте есть множество вариаций, позволяющих снизить уровень специй, сделать его не сливочным или добавить в него такие добавки, как пармезан, бекон или креветки!

    Вы ищете такое вкусное блюдо на сковороде, которое можно было бы подать гостям?

    Этот кремовый, пикантный и просто восхитительный рецепт! Куриные бедра готовятся с чесноком, луком в оливковом и сливочном масле.Затем готовится вкусный сливочный соус из бекона, белого вина, половинок или сливок, приправ и молодых листьев шпината.

    Этот соус загустел, и в него снова кладут курицу. Вам захочется полить соусом все! Это блюдо хорошо сочетается с вашей любимой пастой, кускусом или картофельным пюре.

    Это безумно вкусное блюдо Instant Pot заставит всех просить вторую и третью порции!

    Цыпленок и паста сочетаются с сыром чеддер, беконом и приправой ранч.

    Это блюдо сливочное, сырное и ароматное. А поскольку все это готовится в мультиварке, все готовится за несколько минут, что не может быть проще. Это блюдо хорошо сочетается с тушеными овощами, салатом или салатом из капусты!

    Если вы ищете легкий, успокаивающий суп, который согреет вас изнутри, то это то, что вам нужно!

    Этот домашний суп из яичных лепешек очень простой и вкусный. Вы больше никогда не закажете его на вынос.

    Этот суп готовится из яиц, куриного бульона, имбиря, соли, перца, зеленого лука и небольшого количества кукурузного крахмала.А поскольку ингредиенты отлично подходят для борьбы с болезнями, это будет отличный рецепт, если кто-то в вашем доме выздоравливает от простуды, гриппа или желудочного вируса.

    Эти белые куриные энчилады преобразят ваш следующий вторник с тако!

    Лепешки из мягкой муки наполнены измельченной курицей, смешанной со сливочным сыром, чесноком и тертым сыром.

    Сливочно-белый соус готовится из приправы тако, сметаны и куриного бульона.

    Им поливают лепешки с начинкой и затем посыпают сыром.Выпекается 25 минут.

    Поскольку эти энчилады основаны на предварительно приготовленной курице, их очень легко приготовить! Все будут просить у вас рецепт.

    Вы любите итальянские колбаски и тортеллини? Тогда этот утешительный суп просто необходим! Это так восхитительно. Это лучше, чем то, что вы получите в местном итальянском ресторане.

    Обжаренная итальянская колбаса сочетается с луком, луком-шалотом, морковью, чесноком, сырными тортеллини, куриным бульоном, шпинатом и приправами.

    В конце добавляются полуфабрикаты или сливки, что делает суп нежным и вкусным!

    Сверху посыпают пармезаном и свежим молотым перцем. Это быстро станет победителем буднего дня в вашем доме!

    Это пирог с курицей, но проще и, осмелимся сказать, лучше? С помощью надежной мультиварки приготовить это блюдо очень просто.

    Курица, картофель, морковь и лук готовятся в курином бульоне со специями в мультиварке.

    Готовые изделия из слоеного теста нарезают и выпекают.Вы можете использовать формочки для печенья, чтобы сделать из них восхитительное печенье!

    Горох добавляют к курице и овощам, а на плите готовят белый соус и добавляют в суп, чтобы он загустел.

    Этот крем-суп на вкус напоминает пирог с курицей и разливается по тарелкам, а сверху кладется печенье из слоеного теста!

    Этот ковбойский цыпленок подходит для палео и содержит мало углеводов.

    Куриные грудки нарезают полосками и готовят на сливочном масле с чесноком и красным перцем чили.Затем вместе варят соус со сливочным маслом, лимонным соком, лимонной цедрой, дижонской горчицей, острым соусом и куриным бульоном.

    Лапша из цуккини добавляется до готовности, а затем курица возвращается в сковороду. Это блюдо легкое, полезное и сытное! Он также содержит некоторое количество тепла, но его можно отрегулировать по своему вкусу.

    Французский луковый суп не зря стал классикой… он восхитителен! Эта запеканка берет эти классические вкусы и делает сытное блюдо из курицы.

    Куриные грудки приправляются, а затем покрываются карамелизированным луком.Сверху кладут тертый сыр и запекают, пока все не станет золотистым и пузырчатым.

    С этим блюдом ваш дом наполнится райским ароматом! Подавайте эту курицу с поджаренным ломтиком французского хлеба и хрустящим салатом Цезарь!

    Что говорит о «комфортной еде» больше, чем курица, подливка и картофельное пюре?

    Задушенный цыпленок такой вкусный. Вы будете делать это регулярно. Бекон нарезается кубиками и подрумянивается.

    Затем курицу обваливают в муке и обжаривают в масле. Затем готовится ру, чтобы приготовить куриный соус с куриным бульоном, половинками и приправами.

    Жареные куриные грудки поливают соусом и посыпают кусочками бекона.

    Конечно же, это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре и вашими любимыми овощами! Глазированная морковь или зеленая фасоль в масле были бы классическими гарнирами.

    Вам нравится куриная паста Cajun в ресторане Chili? Теперь вы можете приготовить его дома! Куриные грудки, копченая колбаса, грибы приправляются каджунскими и итальянскими приправами, а затем соединяются с макаронами и сливочным соусом.

    В соусе используется куриный бульон и сливки.В соус взбивается сыр пармезан и посыпается сверху.

    Этот рецепт настолько сливочный, пикантный и наполнен глубоким вкусом умами, что он станет хитом! Хрустящий и легкий салат станет идеальным дополнением к этому рецепту.

    30 простых рецептов куриного бульона

    Выход: 4

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 55 минут

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки.масло
    • 2 большие моркови
    • 1 стебель сельдерея
    • Кошерная соль
    • Свежемолотый черный перец
    • 3 зубчика чеснока, измельченных
    • 1 столовая ложка. мука общего назначения
    • 1 1/2 фунта. куриные грудки без костей и кожи
    • 3 веточки свежего тимьяна
    • 1 лавровый лист
    • 3/4 фунта. молодой картофель, нарезанный на четвертинки
    • 3 стакана. куриный бульон с низким содержанием натрия
    • Свежая нарезанная петрушка

    Инструкции

      1. Соберите все ингредиенты и нарежьте овощи.
      2. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло полностью растает, добавьте сельдерей и морковь. Отварите их до мягкости, приправив солью и перцем. Позже добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд.
      3. Равномерно посыпьте все овощи мукой и перемешайте в течение нескольких секунд, пока овощи не будут покрыты мукой. Затем добавьте тимьян, лавровый лист, картофель, курицу и куриный бульон.
      4. Доведите суп до легкого кипения и варите, пока курица не приготовится, а картофель можно будет легко проткнуть вилкой.Затем попробуйте и отрегулируйте соль, перец и другие приправы по своему вкусу.
      5. Выключите огонь и переложите кусочки курицы на тарелку или в миску. Разомните куриное мясо двумя вилками, а затем верните его в суп. Перемешивайте, пока все не распределится равномерно.
      6. Разлейте тушеное мясо по тарелкам и украсьте петрушкой.

    Как приготовить несколько порций бульона из одних и тех же костей

    Домашний костный бульон — суперпродукт. Приготовление собственного бульона — один из самых простых, наименее дорогих и наиболее питательных способов увеличить потребление Real Food.

    Пробовали? Поначалу этот процесс может показаться немного пугающим, но как только вы освоитесь, это действительно не имеет большого значения.

    Подробнее о начале моего пути к бульонам читайте здесь: Домашний куриный бульон, что на самом деле означает ярлык «свободный выгул» и мои сложные отношения с Салли Фэллон.

    Я даже не могу вспомнить, когда в последний раз покупала какой-либо бульон – у меня всегда есть домашний бульон в морозилке или бульон, приготовленный в мультиварке (или и то, и другое!).

    Как только я начал постоянно производить домашний бульон, я начал задаваться вопросом, могу ли я повторно использовать одни и те же кости для приготовления нескольких порций бульона. Я увлекся преимуществами домашнего бульона, используя его для стольких вещей, что у нас заканчивались продукты.

    Итак, я немного порылся в Интернете и обнаружил, что другие на самом деле делают то же самое!

    Теперь я обычно готовлю три порции бульона из каждого набора костей — куриного или говяжьего.Я использую первую и вторую партии для супа и последнюю партию для приготовления риса.

    На картинке ниже видно отличие первой партии (слева) от второй (посередине) и третьей (справа). Третья партия имеет меньше жира сверху и светлее по цвету. Но это все же отличный способ добавить дополнительные питательные вещества к тому, что вы обычно готовите на воде, например к рису, бобам и т. д.

    Вот мой основной процесс, немного обновленный по сравнению с моим оригинальным домашним куриным бульоном.

    Обычно я начинаю с приготовления одного или двух цыплят в мультиварке по этому простому рецепту.

    Ингредиенты
    • Куриная тушка (кости, шкурки, жир и т. д. как минимум одной целой курицы) ИЛИ Говяжьи кости (с жиром, остатками мяса и т. д.) ПРИМЕЧАНИЕ. Для получения максимальной пользы (и содержания желатина) используйте кости из органических, пастбищных -выращенные животные. Я никогда не пробовал делать бульон из продуктовых костей. Кроме того, куриные ножки являются отличным источником желатина и других питательных веществ! Если возможно, бросьте около 4 футов в кастрюлю с бульоном.
    • Яблочный уксус
    • Холодная вода
    • Пакет замороженной моркови, сельдерея и лука ИЛИ свежий аналог
    • Свежая петрушка – я храню в морозилке
    • Черный перец горошком
    • Соль морская нерафинированная

    Инструменты

    Инструкции
    1. (Я начинаю с приготовления целой курицы в мультиварке   , стейка, жаркого и т. д.)
    2. Поместите оставшиеся кости, кожу, жир и небольшие кусочки мяса, оставшиеся на костях, в большую мультиварку.(Или большую кастрюлю на плите.) Если возможно, добавьте куриные ножки.
    3. Добавьте около 2 ТБ ACV.
    4. Залить холодной водой.
    5. Оставьте кости, уксус и воду при комнатной температуре примерно на один час.
    6. Добавить овощи. (Хорошо подойдут сельдерей, лук и морковь. Если есть под рукой, можно использовать свежие. Замороженные пакеты с mirepoix отлично подходят в крайнем случае.)
    7. Готовить 12-48 часов на медленном огне. (Если вы готовите на плите, чем дольше он готовится, тем больше он превратится в бульонную консистенцию).
    8. Мне нравится выключать мультиварку и снимать крышку за 30–10 минут до того, как я буду процеживать бульон.
    9. Снимите грязь сверху, затем дайте остыть.
    10. Пока бульон еще горячий, я добавляю горсть свежей петрушки (из морозилки) и примерно 5 зерен черного перца. Это хорошее время, чтобы добавить нерафинированную морскую соль.
    11. Когда бульон остынет, процедите его в большую миску. (Мне нравится использовать для этого мой большой мерный стакан Pyrex на 8 чашек.) Я уравновешиваю фильтр над чашкой из пирекса, и он отлично работает. Затем перелейте бульон через ситечко в чашку. Когда чашка наполняется, я перекладываю ситечко в мультиварку и разливаю процеженный бульон по банкам.

    Примечание. Если вам предстоит варить суп, вы можете процедить бульон прямо в суповую кастрюлю. Нет необходимости в хранении! (См. рисунок ниже: добавление бульона непосредственно в суповую кастрюлю для White Chicken Chili .)

    Добавление бульона из мультиварки в суповую кастрюлю

    Хранение/замораживание бульона

    Обновление: Наконец-то я написал целую статью о замораживании продуктов и жидкостей в стеклянных банках.Вот оно: Как заморозить продукты в стеклянных банках.

    1. Я предпочитаю маркировать свои банки буквами C1, C2 и C3 для последующих порций куриного бульона и B1, B2 и B3 для говяжьего бульона. Пишу маркером прямо на стекле.
    2. Наполните банки процеженным бульоном и храните в холодильнике несколько дней или в морозильной камере еще дольше. Если вы замораживаете бульон в стеклянных банках, не забудьте оставить достаточно места в верхней части каждой банки, чтобы он мог расширяться в морозильной камере.

      Вторая партия говяжьего бульона, готовая к заморозке

    3. (Очевидно, пуристы охлаждают бульон в холодильнике, а затем снимают сверху желтый жир.Вы можете сделать это, но это не обязательно. Жир на самом деле полезен для вас и растает обратно в бульон после его повторного нагрева. Я думаю, что причина снятия жира заключается в том, чтобы сделать бульон более прозрачным и кулинарным. жир не снимаю)

    Несколько партий бульона

    Для нескольких порций бульона просто повторите процесс! Кости и овощи возвращаются в мультиварку вместе с уксусом и холодной водой. Я также добавляю новый набор овощей для каждой новой порции бульона.

    Куриный бульон, готовый для заморозки

    Выбрасывание костей

    Скорми останки своим животным!

    Если у вас, как и у нас, есть куры на заднем дворе, вы можете накормить их «остатками бульона». Теперь, когда у нас снова есть собаки, они обычно получают первые бабки на костях, а остальное достается курам.

    Если у вас нет животных, остатки бульона тоже можно компостировать.

    В крайнем случае останки можно выбросить.Используйте два пластиковых продуктовых мешка, вложенных один в другой (двойной пакет). Положите пакеты на прилавок, раздвинув ручки, чтобы образовалось красивое круглое отверстие. Затем быстро вставьте сито, наполненное вареными костями и т. д., и вытряхните его. Завяжите ручки на несколько узлов и положите в мусорное ведро подальше, например, в подвал или гараж.

    Бульон для оттаивания

    Опять же, более подробная информация представлена ​​в этом посте: Как заморозить продукты в стеклянных банках.

    Чтобы разморозить бульон, я обычно достаю необходимое количество баночек перед сном, оставляя их на прилавке до утра.Это требует некоторого планирования заранее, но это вполне выполнимо. Если я забыл разморозить бульон на ночь, но помню, что на следующий день у меня есть несколько свободных часов, я ставлю замороженные банки рядом с горячей кастрюлей на плите или на плиту, когда духовка включена.

    Любимые рецепты супа

    Последние четыре из перечисленных ниже — мои любимые!

    Рецепт супа с куриными ньокки в мультиварке

    Суп с куриными ньокки в мультиварке вкусный, без сливок, успокаивающий и приготовленный из большого количества овощей.Идеально сочетается с хрустящим хлебом и зеленым салатом. ♡

    Привет, уютный куриный суп с клецками!

    Я очень рад видеть тебя, сидящего в моей мультиварке, весь сливочный и вкусный.

    Сейчас я надену свои лучшие спортивные штаны, свои самые толстые носки и достану свою самую глубокую миску, чтобы я мог испытать лучшее из конца этого уютного сезона с тобой прямо здесь, на моем диване. Давай сделаем это.

    В этом посте: Все, что нужно для куриного супа с клецками

    Предпочитаете смотреть, а не читать?

    Почему этот суп ньокки так хорош

    Это переделка старого рецепта, вдохновленного другом, и что мне нравится в этом супе, так это то, что есть несколько вещей.

    1. Он очень похож на гениальный и всегда популярный суп клецки из Оливкового сада.
    2. Это немного напоминает мне куриный суп из дикого риса в том, что мы просто начинаем с моркови, сельдерея, лука, курицы, специй и бульона в мультиварке. И вы знаете, как я люблю, чтобы я немного куриного супа из дикого риса перерезала любой суп в мультиварке. Миннесота представляет!
    3. В отличие от супа из дикого риса, этот куриный суп с ньокки делается густым из сгущенного молока и быстрой кашицы из кукурузного крахмала.Так что, если вы ищете густой и сливочный суп, избегая при этом пути масла/муки/сливок основы для соуса, это ваше волшебство. ✨
    4. ГНОЧКИ. Эти крошечные клецки счастливых чувств, которые смешаны с куриным супом ньокки, объединяют все вместе. Каждый раз, когда я готовлю этот суп, Бьорк а) восторгается и б) не менее 5 минут говорит о том, как сильно он любит «пельмени». Я почти на самом деле мог бы назвать этот суп с курицей и клецками, за исключением того, что суп из курицы и клецок моей юности (пекарня Германа в Кембридже, штат Миннесота) почти не содержал овощей и был практически неприкосновенным на своем уровне домашнего совершенства, поэтому я не пойду туда .Давайте просто похлопаем себя по спине за морковь, сельдерей и обжаренный чесночный шпинат, которые присутствуют на этой суповой вечеринке. И бекон. Я всегда приглашаю бекон.

    Суп с куриными ньокки в мультиварке: часто задаваемые вопросы

    Обязательно ли использовать сгущенное молоко?

    Вы можете использовать что-то другое, кроме сгущенного молока, но я обнаружил, что сгущенное молоко имеет сливочную консистенцию половины на половину или густые взбитые сливки без фактической необходимости использовать кучу половины на половину в супе.

    Остатки моего супа кажутся менее жидкими и более густыми. Что я должен делать?

    Остатки впитывают много влаги из-за ньокки, поэтому вам может понадобиться добавить больше сгущенного молока в зависимости от того, насколько супообразным вы хотите его приготовить и/или как долго вы собираетесь его хранить.

    Можно ли сделать это из безмолочного молока?

    С безмолочным молоком оно не будет таким сливочным, но все равно должно работать. Мы рекомендуем несладкое миндальное молоко или консервированное кокосовое молоко и добавляем в суп дополнительную столовую ложку кукурузного крахмала.

    Можно ли приготовить этот суп в мультиварке?

    Да! Добавьте курицу, мирапуа, базилик, итальянскую приправу, приправу для птицы, соль и бульон в кастрюлю быстрого приготовления. Варить 20 минут при высоком давлении. Выпустите пар с помощью быстрого выпуска. Выньте курицу, чтобы измельчить, а затем добавьте ее обратно в кастрюлю. Добавьте смесь кукурузного крахмала, сгущенное молоко и клецки. Используйте функцию «Обжаривание», чтобы варить суп еще около 20 минут, чтобы он загустел. Добавьте бекон и шпинат и перемешайте.

    Ты можешь заморозить этот суп?

    Честно говоря, мне никогда не везло с замораживанием супов с молочными продуктами. Я бы, наверное, не стал замораживать это!

    Как узнать, что клецки готовы?

    Почти час времени, в течение которого он стоит в супе, должен помочь, но если вы хотите быть уверенным, я бы порекомендовал просто вынуть один из ньокки и разрезать его посередине, чтобы убедиться, что он приготовлен и нежен. .

    Как приготовить ньокки?

    Для меня суп с куриными ньокки в мультиварке – это то, что можно быстро и легко смешать, а вкус получается лучше всего при использовании качественных ингредиентов.

    Если у меня просто *случайно* не завалялись свежие домашние ньокки (чего, здравствуйте, НИКОГДА НЕ ПРОИСХОДИТ, потому что домашние ньокки исчезают здесь за пять секунд), то это купленные в магазине ньокки. Эти пикантные пушистые маленькие кусочки воздушного совершенства готовятся идеально, если их перемешать в конце приготовления этого супа.

    Другие ингредиенты, которые вам понадобятся для этого супа

    Мы уже рассмотрели всегда удобные клецки, купленные в магазине, но вот что еще вам нужно, чтобы приготовить этот суп:

    • цыпленок
    • Mirepoix (морковь, сельдерей, лук)
    • приправы
    • куриный бульон
    • выпаривают молоко (доверяйте мне)
    • чеснок
    • шпинат
    • и бекона (да, да, да)

    Как приготовить куриный суп с клецками

    Здесь всего три шага.ТРИ. Ты можешь сделать это.

    1. Добавьте все это в мультиварку: Поместите курицу, мирапуа, базилик, итальянскую приправу, приправу для птицы, соль и куриный бульон в мультиварку или медленноварку для приготовления. Вы даже сможете измельчить курицу прямо в мультиварке после приготовления.
    2. Загустить суп: Добавить сгущенное молоко, кукурузный крахмал и клецки и перемешать. Вот как вы будете готовить ньокки — дополнительная кастрюля не понадобится!
    3. Поджарьте бекон: ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ.Поджарьте его, затем добавьте шпинат и чеснок и добавьте в суп. Все это перемешать и готово.

    Так просто, так хорошо. Подайте его с вкусным маленьким зеленым салатом, и вы в обеденном бизнесе.

    Идеально подходит для доставки еды

    Я прекрасно понимаю, что этот куриный суп с ньокки — отличное блюдо, которое можно принести новой маме или больной подруге. Его легко приготовить, у него базовый вкусный вкус, который любят семьи, в нем есть несколько полезных овощей со всей этой сливочной удивительностью, он хорошо хранится в холодильнике или морозильной камере… побеждайте, побеждайте, побеждайте, везде.

    Я принесла его нескольким друзьям с буханкой Чудо-хлеба без замеса, и сочетание хлеба и супа с куриными клецками каждый раз получает восторженные отзывы.

    Спичка сделана на небесах, я бы сказал.

    Этот рецепт был адаптирован из версии Джессики — она познакомила меня с гением использования сгущенного молока!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Этот суп с куриными ньокки в мультиварке вкусный, без сливок, успокаивающий и приготовленный из большого количества овощей.Идеально сочетается с хрустящим хлебом и зеленым салатом. ♡


    • 1 фунт куриная грудка без костей и без кожи
    • 2 чашки мирапуа (простая смесь нарезанного лука, сельдерея и моркови)
    • 1–2 чайные ложки сушеный базилик
    • 1–2 чайные ложки Итальянская приправа
    • 1 чайная ложка приправа для птицы
    • 1 чайная ложка соль
    • 4 чашки куриный бульон
    • 3 столовые ложки кукурузный крахмал , растворенный в 2 столовых ложках воды
    • две банки по 12 унций сгущенное молоко
    • два по 1 фунтупакеты ньокки (около 4 чашек)
    • 6 ломтиков бекон
    • 2–3 зубчика чеснок измельченный
    • 5 унций свежий молодой шпинат

    1. Поместите курицу, мирапуа, базилик, итальянскую приправу, приправу для птицы, соль и бульон в мультиварку или медленноварку. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 4-5 часов или на слабом огне 6-8 часов. Нарежьте курицу прямо в мультиварке.

    2. Добавьте смесь кукурузного крахмала, сгущенное молоко и клецки.Перемешать и заменить крышку. Варить еще 45 минут – 1 час, пока суп не загустеет, а клецки не станут мягкими.

    3. Пока суп густеет, нарезать небольшими кусочками бекон и обжарить до хрустящей корочки. Слейте воду на бумажные полотенца и вытрите большую часть жира от бекона со сковороды, оставив немного для шпината/чеснока. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение одной минуты. Добавьте шпинат и перемешайте, пока он не завянет. Снимите с огня. Добавьте бекон и шпинат в мультиварку.Перемешайте.

    4. Добавьте любую дополнительную жидкость по мере необходимости (я добавил около чашки воды, как только она начала густеть) и снова приправьте солью и перцем по мере необходимости.

    Примечания

    Перед подачей обязательно попробуйте и посолите/поперчите. В зависимости от солености бульона может понадобиться больше.

    Мгновенный горшок Инструкции: Добавьте курицу, мирапуа, базилик, итальянскую приправу, приправу для птицы, соль и бульон в Мгновенный горшок.Варить 20 минут при высоком давлении. Выпустите пар с помощью быстрого выпуска. Извлеките курицу, чтобы измельчить, а затем добавьте ее обратно в кастрюлю. Добавьте смесь кукурузного крахмала, сгущенное молоко и клецки. Затем используйте функцию «Обжаривание», чтобы варить суп еще 20 минут или около того, чтобы он загустел. Добавьте бекон и шпинат и перемешайте.

    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 8 часов
    • Категория: Ужин
    • Способ приготовления: Мультиварка
    • Кухня: Американская

    Ключевые слова: мультиварка, суп с клецками, куриные клецки, суп в мультиварке, легкий суп с клецками

    Карта рецептов

    Больше рецептов сливочного супа, которые вам нужны прямо сейчас


    Еще кое-что!

    Этот рецепт является частью нашей страницы звездных рецептов мультиварки .Проверьте это!

    Как легко приготовить домашний бульон из куриных костей (куриный бульон)

    С возвращением, все! Сегодня я хочу поделиться с вами лучшим рецептом куриного бульона! Это куриный «стебель» — для всех людей с голосовым поиском, таких как я, которых часто неправильно понимают. Я смотрю на тебя, Сири-девушка, и на тебя, Алекса! Качаю головой. Шутки в сторону.

    Я считаю, что как только вы сделаете свой собственный куриный бульон, вы больше никогда не вернетесь к коробочному варианту! Приготовить собственный куриный бульон дома легко и доступно, и если вы похожи на меня, вы получите несколько блюд из него.Кроме того, из него получается ЛУЧШИЙ куриный бульон!

    Полученная курица получается нежной и легко разделяется на части, и она идеально подходит для любого блюда, которое вы бы использовали в измельченной курице, например, для куриного салата, запеченных чимичанг или курицы быстрого приготовления с клецками.

    Стоковая фотография предоставлена ​​Canva

    Что такое куриный бульон

    Куриный костный бульон (куриный бульон) – это бульон, приготовленный из куриного мяса и костей, которые варятся на плите. Он имеет легкий куриный вкус и идеально подходит для супов, таких как наш Цыпленок   Пирог в горшочках     уп .

    Куриный бульон по сравнению с бульоном

    В чем разница между куриным бульоном и куриным бульоном?

    Вопрос номер один, который задают люди: « Является ли куриный бульон таким же, как куриный бульон ?» Ответ на этот вопрос: . Они похожи, но не одинаковы.

    Типичный куриный бульон менее калорийный, так как он готовится путем простого кипячения куриного мяса, а не костей. Это делает его предпочтительным вариантом для тех, кто пытается ограничить потребление калорий.

    Куриный бульон содержит на больше питательных веществ, минералов. и коллагена, чем бульон, что более чем компенсирует небольшую разницу в калориях только за счет дополнительной пользы для здоровья. Дополнительные 50 калорий являются номинальными.

    Второй по значимости вопрос, который я слышу: « Почему куриный бульон студенистый?» Это связано с самими куриными костями. Медленное кипячение костей вытягивает все витамины и питательные вещества в бульон, но также вытягивает коллаген и костный мозг.

    Коллаген придает куриному бульону шелковистую текстуру . Как только вы снова нагреете бульон, он снова станет полностью жидким. Костяной бульон придает прекрасный вкус блюдам из риса и курицы и отлично подходит для других целей, таких как соусы и даже лапша рамэн.

    Вкус этого рецепта бульона из куриных костей напоминает куриный суп с лапшой.

    Ингредиенты для домашнего рецепта куриного бульона

    Полный набор ингредиентов см. на карточке рецепта , которую можно распечатать ниже.

    • Курица с костями
    • Вода
    • Сельдерей
    • Лук
    • Морковь
    • Соль
    • Чеснок
    • Петрушка
    • Лавровый лист
    • Перец горошком
    • Другие травы по желанию: розмарин, тимьян, шалфей
    Изображение предоставлено Canva

    Как приготовить куриный бульон из костей

    Полный набор инструкций см. в карточке рецепта , которую можно распечатать ниже.

    1. Поместите курицу на кости в большую кастрюлю или жаровню [ссылка для оплаты].Я использую куриные ножки, но вы также можете использовать куриную тушку, куриные ножки или куриные шейки.
    2. Добавьте нарезанные овощи и ваши любимые приправы.
    3. Залить водой.
    4. Медленно кипятите на медленном огне, чтобы вывести все питательные вещества и коллаген.
    5. Процедить, упаковать и использовать или заморозить.

    Зачем снимать и процеживать сырье

    Зачем обезжиривать куриный бульон? Снятие сливок с готового бульона позволяет удалить лишний жир, плавающий на поверхности бульона.Вы можете сделать это, пока он горячий, ложкой, или вы можете охладить бульон, чтобы жир затвердел на поверхности, и вы могли легко удалить его таким образом.

    Зачем процеживать куриный бульон? При процеживании из бульона удаляются все овощи, фрагменты костей и любые другие нежелательные частицы. Я использую сито с двойной мелкой сеткой [платная ссылка], но если вы видите, что в вашем запасе осталось много частиц, я рекомендую использовать бумажное полотенце или марлю [платная ссылка], чтобы выровнять сито.

    Как хранить акции

    Куриный бульон можно хранить в холодильнике до 4 дней.

    Можно ли замораживать Stock? Да. Его можно заморозить, и я рекомендую сделать большую партию, а затем заполнить морозильник.

    Я храню свои продукты разных размеров в контейнерах для хранения продуктов [платная ссылка]. Две чашки, 4 чашки (1 кварта) и лоток для кубиков льда (2 унции). Это делает очень удобным вытягивание именно той порции, которая мне нужна, когда я планирую питание на день с очень небольшими потерями.

    Как долго можно замораживать запасы? Ответ на этот вопрос, для меня, это зависит.Для порций размером с кубик льда я говорю не более 3 месяцев из-за боязни ожога от морозильной камеры. Для больших порций в герметичных контейнерах я говорю до 6 месяцев. После этого качество может начать снижаться.

    Могу ли я хранить куриный бульон в кладовой? Единственный способ безопасного хранения куриного бульона в кладовой – консервирование под давлением (см. видео).

    Использование для акции

    • Соус
    • Лапша рамен
    • Ризотто
    • Супы и тушеные блюда
    • Картофельное пюре быстрого приготовления
    • Киноа
    • Рисовый плов
    • Тушеные овощи
    • Начинка
    • Везде, где вы хотите добавить немного дополнительного аромата курицы.

    Вариант с

    Говяжий бульон [Говяжий бульон] – замените курицу на говяжьи кости. Попробуйте использовать смесь костного мозга и костей с небольшим количеством мяса, например, бычий хвост, короткие ребра или бедренные кости (разрезанные мясником пополам).

    Я вообще для этой цели сохраняю «стойку» от основного ребра. Он вкусный и мясистый, из него получается отличный бульон.

    Овощной бульон – не добавляйте куриные кости и добавляйте ваши любимые овощи вдвое.

    Бульон из куриных костей (куриный бульон)

    Ронда Игл | Кухня во сне

    Куриный бульон — основа для приготовления супов, соусов, подлив и других вкусных блюд. Но является ли бульон из куриных костей таким же, как куриный бульон? Ответ может вас удивить! Я покажу вам, как это сделать! Это так ЛЕГКО и ДОСТУПНО!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 3 часа

    Инвентарь для блюд

    Американская кухня

    порций 8 порций

    Калорийность 169 ккал

    • 3.5 фунтов Кусочки курицы с косточками Ножки, крылья, шея или позвоночник
    • 4 ребра Верхушки и листья сельдерея тоже!
    • 4 средних морковья нарезать на 2-дюймовые кусочки
    • 2 больших лука quarded
    • 3 гвоздики чеснока 30006
    • 3 листья
    • 10 цельных Peppercorns
    • 2 кварта воды
    дополнительные ароматические овощи
    • пастернат
    • сельдерей Корень
    • Зеленый лук (зеленый лук)
    • Выложите все ингредиенты в кастрюлю слоями.Влейте воду.

    • Доведите до кипения на среднем огне. Как только кастрюля закипит, накройте крышкой и уменьшите огонь до медленного кипения на медленном огне. Для этого медленного кипения необходим только очень низкий пузырь. Медленное кипение — это то, что вытягивает весь вкус!

    • Варить под крышкой на СЛАБОМ огне в течение 3 часов, время от времени проверяя уровень воды в кастрюле. Если кажется, что уровень воды падает, добавьте еще воды, чтобы в горшке оставалось около двух литров воды.Если образуется пена, снимите пену ложкой и выбросьте.

    • После того, как бульон будет готов, он будет иметь светло-золотистый цвет, запах и вкус куриного супа. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону, чтобы она немного остыла. Переложите курицу в большую миску или тарелку и отложите в сторону, как только бульон достаточно остынет, чтобы безопасно обращаться с ним. процедить бульон, перелив его через мелкое сито в другую большую кастрюлю или миску, чтобы удалить использованные овощи, травы, кости и хрящи. Дайте бульону остыть и снимите жир с верха.Чем холоднее бульон, тем легче будет удалить жир, плавающий на поверхности.
    • Для зарезервированного куриного мяса. Его можно отделить от костей, а кости выбросить. Измельченное мясо идеально подходит везде, где вы будете использовать предварительно приготовленное измельченное куриное мясо, например, супы, тако, куриный салат и чимичанги.

    • ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Охлажденный куриный бульон станет желеобразным. Это совершенно нормально. Это связано с самими куриными костями.Медленное кипячение костей вытягивает все витамины и питательные вещества в бульон, но также вытягивает коллаген и костный мозг. Коллаген придает куриному бульону шелковистую текстуру . Как только вы снова нагреете бульон, он снова станет полностью жидким. Костяной бульон придает прекрасный вкус блюдам из риса и курицы и отлично подходит для других целей, таких как соусы и даже лапша рамэн.
    Приложение

    Weight Watchers перечисляет домашний куриный бульон, который был обезжирен от жира , чтобы быть нулевой едой во всех планах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.