Что приготовить из семги свежей: Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе и кляре

Содержание

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе и кляре

Семга – вид рыбы, которая наиболее популярна среди прочих. Благодаря сочному мясу и за счёт легкоусвояемых свойств, семга является идеальным продуктом питания. Из нее получаются невероятно полезные и питательные рыбные блюда. Семгу не только солят и запекают, но и готовят различные паштеты, супы и котлеты, а также добавляют в различные салаты.

Семга — одна из востребованных и излюбленных рыб. Из него готовят много разнообразных главных блюд, включая праздничные салаты.

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе

    Ингредиенты:
  • Паста — 200 г,
  • Семга — 200-250 г,
  • Сливки 20-30% — 150 мл,
  • Масло сливочное — 40 г,
  • Масло оливковое — 1 столовая ложка,
  • Чеснок — 3 зубчика,
  • Зелень — 1 пучок.

Отварите пасту самым обычным способом. Если возникнут трудности следуйте согласно инструкции, что написано на упаковке. Добавить к нему оливковое масло.

Нарежьте семгу не сильно большими кусками и обжарить на сотейнике с растопленным сливочном масле 5-10 минут.

Не спеша, постепенно влить сливки в сотейник и немного увеличить огонь. Довести до лёгкого кипения и убавить мощность так, чтобы жидкость слегка кипела.

Добавьте рубленный зелень лука, мелко нарезанный чеснок, основательно перемешать и слегка прогреть.

Распределить ранее приготовленную пасту по тарелкам, сверху добавить смесь с семгой и сразу же подавать.

Паста в сочетании с семгой получится по особенному вкусно, а если плюс ко всему ещё добавить сливочно-чесночного соуса, то блюдо получится заметно мягче и аппетитнее!

Вообще-то, паста с семгой в сливочном соусе – одно из блюд которое готовят и подают в ресторанах. Хотя, на самом деле его с лёгкостью можно приготовить дома, да и по времени занимает не более получаса. Указанный состав продуктов вполне будет достаточно на 2 порции и послужит отличным сытным обедом.

Сёмга запеченная в кляре

Пусть даже сёмга, для нас был приятным открытием не так уж давних времён, но теперь при любом упоминании о рыбе, первое, что приходит на ум – так это сёмга. Вот по такому случаю, мы предлагаем ещё один не сложный рецепт из всеми любимой семги. Блюдо получается невероятно сочным, ведь рыба покрытая кляром при выпекании образует корку, что и собственно будет удерживать влагу.
    Для приготовления запечённой сёмги в кляре нам понадобятся:
  • Семга – 500 г,
  • Сметана – 50 г,
  • Яйцо куриное – 2 шт,
  • Горчица Дижонская – 1 ч. ложка,
  • Молотая паприка – по вкусу,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Семгу порезать на порционные куски. Желательно рыбу для выпекания по данному рецепту резать не толще 1 сантиметра.

Со всех сторон, растирая приправить разнообразными сухими пряностями и красным молотым перцем. По вкусу посолить.

Далее, приготовить не сложный кляр: в глубокой миске взбить венчиком яйца, добавить горчицу, немного сметаны, посыпать специи и перемешать.

В приготовленной смеси по одному обмакнуть порезанные куски рыбы и выложить их в специальную жаропрочную посуду для запекания.

Разогреть духовку и готовить при 180 градусах не более 20 минут.

Рыба – это важный продукт, который должен присутствовать в рационе питания каждого здорового человека. Диетологи рекомендуют потреблять еженедельно, минимум 2 раза. И чтобы получить максимально вкусную и полезную еду, рыбу не желательно покупать в магазинах уже разделённую на куски, а брать следует целую и живую.

🚩 Как приготовить семгу: 22 гастрономических шедевров

Семга – поистине царская рыба. Она имеет отличный вкус, а также содержит множество полезных кислот и витаминов. В пищу ее употребляют в самых различных блюдах, о которых мы сейчас расскажем.

Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?
  • Семга 48%, 736 голосов

    736 голосов 48%

    736 голосов — 48% из всех голосов

  • Дорада 23%, 356 голосов

    356 голосов 23%

    356 голосов — 23% из всех голосов

  • Треска 14%, 218 голосов

    218 голосов 14%

    218 голосов — 14% из всех голосов

  • Окунь 5%, 77 голосов

    77 голосов 5%

    77 голосов — 5% из всех голосов

  • Другое 5%, 73 голоса

    73 голоса 5%

    73 голоса — 5% из всех голосов

  • Сельдь 3%, 54 голоса

    54 голоса 3%

    54 голоса — 3% из всех голосов

  • Пикша 2%, 31 голос

    31 голос 2%

    31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12.11.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Семга 48%, 736 голосов

    736 голосов 48%

    736 голосов — 48% из всех голосов

  • Дорада 23%, 356 голосов

    356 голосов 23%

    356 голосов — 23% из всех голосов

  • Треска 14%, 218 голосов

    218 голосов 14%

    218 голосов — 14% из всех голосов

  • Окунь 5%, 77 голосов

    77 голосов 5%

    77 голосов — 5% из всех голосов

  • Другое 5%, 73 голоса

    73 голоса 5%

    73 голоса — 5% из всех голосов

  • Сельдь 3%, 54 голоса

    54 голоса 3%

    54 голоса — 3% из всех голосов

  • Пикша 2%, 31 голос

    31 голос 2%

    31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12.11.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Первые блюда

Уха

Для любителей активного отдыха нет ничего лучше, чем сварить уху на открытом воздухе, из свежепойманной рыбы. Но современные реалии диктуют свои условия, и готовить проще дома. Все ингредиенты для этого рецепта из семги, можно купить в ближайшем гастрономе или супермаркете.

  • Семга 600 гр
  • Картофель 700 гр
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Томатная паста 1 ст. ложка
  • Зелень и специи по вкусу

Калории: 219 ккал

Белки: 26.7 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 34.1 г


Суп из головы и хвоста

Вкусный и полезный суп можно приготовить из головы и хвоста семги. Обычно такие части остаются после засолки рыбы или готовки гарниров из ее филе. Но если таких запасов дома не обнаружено, можно купить суповой набор и приготовить на его основе.

Пищевая ценность: белки — 7,4 гр; жиры — 2 гр; углеводы — 1,6  гр.

Время приготовления рецепта: 70 мин.

Количество порций: 6.

Что потребуется для приготовления:

  • Суповой набор из семги – 1 упаковка;
  • Перловая крупа – 250 гр;
  • Морковь – 2 шт;
  • Картофель 350-400 гр;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Растительное масло;
  • Соль и специи.

Процесс приготовления

  1. Начинать приготовление необходимо с рыбы. Берем суповой набор и выкладываем его в холодную воду. Ставим на сильный огонь. Как только вода закипела, снижаем интенсивность огня, и оставляем вариться полчаса.
  2. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками.
  3. Морковь можно нарезать, но лучше натереть на крупной терке.
  4. Лук нарезаем на мелкие кусочки.
  5. Нагреваем масло на сковороде и добавляем туда лук и морковь. Как только лук начинает зажариваться, убираем сковороду с огня.
  6. Перловую кашу тщательно промываем и оставляем настаиваться в холодной воде (не менее 20 мин).
  7. Как только бульон сварился, достаем из него рыбу, и отделяем мясо.
  8. Кости и плавники необходимо обвернуть в марлю или сложить в дуршлаг, и проварить в бульоне еще 15 мин. Это позволит сделать его более насыщенным.
  9. Теперь убираем кости, и добавляем в кастрюлю морковь с луком, картофель и рыбное мясо. Варим еще 15 мин.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Суп с оливками

Блюдо итальянской кухни, пришедшее в нашу культуру очень давно – суп из семги с добавлением оливок. Этот супчик получается достаточно приятен на глаз, с очень приятным вкусом. А оливки, входящие в состав в обязательном порядке, только подчеркивают корни происхождения рецепта.

Пищевая ценность: белки – 6,4 гр; жиры – 1,9 гр; углеводы — 2 гр.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4.

Что нужно подготовить:

  • Семги – 700 гр;
  • Морковь – 200 гр;
  • Картофель – 300 гр;
  • Репчатый лук – 200 гр;
  • Растительное масло;
  • Томатная паста;
  • Оливки – 1 б;
  • Маслины – 1 б.

Как приготовить
  1. В кастрюлю с водой добавляем семгу, и варим на медленном огне – 25 минут.
  2. Картофель чистим и нарезаем квадратиками.
  3. Морковь и лук шинкуем на мелкие кусочки.
  4. Добавляем немного масла на сковороду и начинаем жарить лук с морковью.
  5. По истечении 10 мин, добавляем к овощам томатную пасту, и тушим под крышкой 5 минут.
  6. Как только рыба проварилась, снимаем пенку и возможный мусор с бульона.
  7. Добавляем туда картофель и поджарку. Варим на среднем огне еще четверть часа.
  8. Добавляем банку оливок без косточек, и половину банки маслин. Варим 5 мин и блюдо готово!

Солянка

Солянка – излюбленное блюдо гурманов, поскольку включает в себя все наилучшее, на что способна кулинария.

В зависимости от региона и предпочтений семьи, в солянку добавляют мясо птицы, скота, рыбу и даже продукцию мясокомбината. Но мы расскажем о том, как приготовить именно рыбное блюдо, которое обязательно запомниться каждому приглашенному гостю.

Пищевая ценность: белки – 6,6 гр; жиры – 1,9 гр; углеводы – 2,2 гр.

Время приготовления этого рецепта из семги: 2 часа.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Семга – 500 гр;
  • Суповой набор из красной рыбы – 300 гр;
  • Лук – 3 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Соленые огурцы – 2 шт;
  • Каперсы маринованные;
  • Лимон – 1 шт;
  • Оливки – 1 б;
  • Маслины – 1 б;
  • Специи по вкусу.

Как приготовить
  1. Чтоб наша солянка получилась сытной, необходимо приготовить бульон. Для этого берем суповой набор, морковь лук. Провариваем на слабом огне в течение получаса.
  2. Свежие лук и морковь шинкуем на мелкие кусочки.
  3. На разогретую сковороду добавляем лучок с морковью, и прожариваем 5 минут.
  4. Добавляем в зажарку оливки, маслины и 2 ст.л. каперсов. Немного заливаем рыбным бульоном и тушим на слабом огне еще 10 минут.
  5. Добавляем соленые огурцы и убираем с огня.
  6. Рыбный бульон необходимо процедить через марлю, и вернуть в кастрюлю.
  7. Добавляем нашу заправку в бульон, и варим 10 минут.
  8. Филе семги нарезаем на крупные куски, и добавляем в кастрюлю. Варим еще 10 минут.
  9. Солянка готова. На стол подается с долькой лимона.

Вторые блюда

Под сырной шубкой в духовке

Легкое и в то же время запоминающееся блюдо – семга под сырной шубкой. Такой стейк способен утолить жажду голода у семьи из 2-3х человек. Процесс приготовления рецепта займет не более 1 часа.

Пищевая ценность: белки – 18 г; жиры – 24 г; углеводы – 4,3 г.

Что нужно подготовить для блюда из семги

  • Слабосолёная семга – 1 кг;
  • Моцарелла – 150-200 гр;
  • Сыр твердый – 50 гр;
  • Лук – 1 шт;
  • Чеснок;
  • Лимон;
  • Зелень и специи;
  • Майонез.

Как приготовить блюдо из семги

  1. Филе необходимо проверить на наличие костей. Для этого тщательно прощупываем мясо, и при необходимости вынимаем косточки.
  2. Берем филе и укладываем на противень. (совет: на противень укладываем пергаментную бумагу, тогда семга не пригорит).
  3. Натираем семгу солью, должно хватить 1 столовой ложки. Затем берем 1 ст.л. сахара и посыпаем рыбку.
  4. Лук нарезаем полукольцами и промываем под холодной водой.
  5. В отдельной емкости приготовим заправку. Возьмем 100гр майонеза и натрем туда 1 зубок чеснока. Тщательно перемешиваем. Добавляем 2 ст.л свежевыжатого лимонного сока. Добавим лук.
  6. Теперь приготовленной заправкой обмажем рыбку. Сверху можно посыпать горчицей в зернах, и молотым перцем.
  7. Возьмем сыр и натрем его на крупной терке. Засыпаем рыбу.
  8. Отправим на 15 минут в духовку (150-180 градусов).
  9. По истечении 15 минут, вынимаем блюдо и посыпаем зеленью, можно использовать салатный лук, укроп, петрушку.

При подаче на стол можно разрезать рыбу на порции, и приложить по кусочку лимона к каждой.

Сливочная паста

Если необходимо быстро и вкусно перекусить, то сливочная паста с семгой станет настоящим спасением целой семьи. Весь секрет в быстрой готовке пасты (спагетти), и применении слабосоленой семги. Время приготовления всего полчаса, накормить возможно 4 взрослых человека.

Пищевая ценность: белки – 10,3 г; жиры – 7,7 г; углеводы – 15,5 г.

Что потребуется для приготовления

  • Спагетти (паста) – 200 гр;
  • Сливки 20% — 100 гр;
  • Семга слабой засолки – 250 гр;
  • Пармезан – 150 гр;
  • Специи по вкусу.

Процесс готовки на скорую руку
  1. Поставим вариться пасту, для этого наберем 1,5 литра воды в кастрюлю, и поставим на сильный огонь. Как только вода закипела, начинаем варить спагетти.
  2. В процессе варки нарезаем семгу на мелкие кусочки, и обжариваем на сковороде 4-5 минут.
  3. Добавляем к семге сливки, и специи по вкусу. Обычно используют базилик и петрушку. Тушим под крышкой еще 5 минут.
  4. Достаем нашу пасту, и промываем под холодной водой в дуршлаге.
  5. Смешиваем пасту и заправку. Блюдо готово!

С рисом в фольге

Лучшее блюдо, которое можно приготовить четко под количество будущих гостей. Каждая порция будет завернута в отдельный кусок фольги, которые можно заготовить заранее. Приготовить блюдо можно как в духовке, так и в пароварке, все зависит от предпочтений хозяйки.

Время приготовления рецепта – 40 мин.

Пищевая ценность: белки – 8,9 г; жиры – 5,4 г; углеводы – 4,3 г.

Что нужно для приготовления 2-х порций

  • Стейк семги – 2 шт;
  • Рис – 200 гр;
  • Лук – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Специи;
  • Лимон.

Как делать заготовки

  1. Замороженный стейк необходимо разморозить, для обработки специями. Подойдут: черный и красный молотые перцы.
  2. Берем лимон и выжимаем 2 ст. л. сока. Его используем для полива рыбки сверху.
  3. Рис отвариваем до полуготовности, не более 10 минут в кипящей воде.
  4. Лук с морковью необходимо нашинковать на мелкие кусочки и обжарить на сковороде.
  5. Добавляем к овощам рис и перемешиваем.
  6. Берем фольгу и выкладываем в нее рис с овощами, порционно.
  7. Сверху кладем рыбку, и заворачиваем фольгу в треугольник.
  8. В таком виде заготовки могут храниться несколько дней, но лучше сразу отправить их в духовку на 200 градусов. Запекается треугольник не более получаса.

Стейк на мангале

Летний период — это пора, когда многие выезжают на природу и готовят вкусный шашлык. Но что делать если мясное изрядно поднадоело, и хочется новых вкусовых ощущений? Стейк из семги на углях легко справится с поставленной задачей. Легкое и одновременно питательное блюдо, позволит хорошо отдохнуть на природе, и сытно покушать. Для того чтоб приготовить рыбу по рецепту потребуется потратить полчаса.

Пищевая ценность: белки – 10,4 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 3 г.

Ингредиенты закуски на 4 человека

  • Филе семги – 1 кг;
  • Лимон – 1 шт;
  • Чеснок;
  • Специи;
  • Зелень;
  • Растительное масло.

Как замариновать и приготовить по рецепту
  1. Если рыба куплена в замороженном состоянии, то необходимо сначала остудить ее, а затем приступить к приготовлению рецепта.
  2. Берем целую семгу и тщательно потрошим ее внутренности. Необходимо хорошо почистить мясо, иначе останется горькое послевкусие.
  3. Нарезаем семгу на стейки примерно по 2 см в толщине.
  4. Окунаем семгу в масло и тщательно обмазываем специями.
  5. Чеснок можно натереть на мелкой терке, либо использовать специальную давилку. Вмазываем чеснок в наши стейки.
  6. Лимон нарезаем кружками, и выкладываем сверху.
  7. В таком состоянии рыбка должна пролежать не менее 15-20 мин, этого вполне хватит для просачивания сока в мясо рыбы.
  8. Маринованные стейки обжариваются по 5-7 минут с каждой стороны.

Закуски

Канапе

Канапе с семгой является простым, но очень красивым блюдом, которое способно украсить любой стол. Приготовив всего несколько порций, хозяйка покажет свои навыки в кулинарии, и отменный вкус.

Время приготовления рецепта: 15 мин, количество порций неограниченно.

Пищевая ценность: белки – 1.9 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 2 г.

Ингредиенты:

  • Батон;
  • Семга – 100-150 гр;
  • Брынза — 150 гр;
  • Сливки;
  • Сливочное масло.
  • Оливки – 1 б;
  • Зелень по вкусу;
  • Специи.

Процесс приготовления рецепта

  1. Возьмем брынзу и добавим в нее сливки с зеленью. Тщательно перемещаем, и раскатаем по столовой доске.
  2. Стаканом делаем кружочки из нарезанного батона, и поджариваем одну сторону.
  3. На горячую заготовку укладываем брынзу, сверху нарезаем рыбку.
  4. Лучше будет, если завернуть рыбку розочкой, и вложить внутрь зелень.
  5. Закуска готова к употреблению, приятного аппетита.

«Колокольчики»

Вкусная и нежная закуска на Новый год, которая обязательно станет украшением праздничного стола – колокольчики с семгой. Приготовить ее можно за пару часов до наступления празднования, и выставить на стол под бой курантов.

Пищевая ценность: белки – 2,1 г; жиры – 1,6 г; углеводы – 2 г.

Ингредиенты для рецепта

  • Семга – 200 гр;
  • Сыр плавленый – 150 гр;
  • Лук салатный;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Лимон.

Как приготовить этот рецепт из семги
  1. Первым делом сварим куриное яйцо вкрутую.
  2. Пока яйцо варится, берем плавленый сыр, и разминаем его в кашицу.
  3. Натираем цедру лимона в сыр, и заливаем все лимонным соком.
  4. Яйцо шинкуем на мелкие кусочки и добавляем в закуску.
  5. Зелень также измельчаем и добавляем в салатик.
  6. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  7. Филе семги нарезаем на тонкие, но длинные полосы.
  8. Возьмем маленькие кружечки для кофе, и накроем их пищевой пленкой.
  9. Стенки кружки выкладываем рыбкой, а внутрь укладываем закуску.
  10. Закрываем пленкой, и убираем колокольчик на 2 часа в холодильную камеру.

Сырное печенье

Интересный вариант использования семги, это начинка для сырного печенья. Продукты отлично подходят друг к другу, потому блюдо получается изумительным. Время приготовления не более получаса, а угостить получиться 6 гостей.

Пищевая ценность: белки – 1,3 г; жиры – 2,5 г; углеводы – 2,2 г.

Что потребуется приобрести

  • Семга – 200 гр;
  • Твердый сыр – 100 гр;
  • Мука – 1 стакан;
  • Соевый соус;
  • Лимонный сок;
  • Оливковое масло;
  • Специи.

Рецепт блюда из семги на скорую руку

  1. Нарезаем семгу на мелкие кусочки.
  2. Натираем твердый сыр, добавляем 2 ст.л соевого соуса, и столько же лимонного сока.
  3. Добавляем специи по вкусу, и тщательно перемешиваем.
  4. Посыпаем мукой, и замешиваем тесто.
  5. Готовое тесто раскатываем на тонкий лист, и нарезаем на кусочки, которые в 2-3 раза больше нашей рыбки.
  6. Скатываем в кружочки, и отправляем в духовой шкаф на полчаса. Температура должна держаться на уровне 200 градусов.

Шарики готовы, можно разложить их порционно, и угостить всю семью. Очень вкусно будет если закуска настоится в течение часа.

Киш

Когда повседневная еда уже порядком надоела, можно испечь киш с семгой. Такой пирог отлично подойдет как для семейного застолья, так и для похода в гости на званый ужин. Сытное блюдо можно захватить на работу, и полакомиться в обеденный перерыв.

Количество порций – 6, время приготовления полтора часа.

Пищевая ценность: белки – 9,5 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 12,5 г.

Ингредиенты для рецепта:

  • Мука – 1 стакан;
  • Сливочное масло – 100 гр;
  • Семга – 350 гр;
  • Томаты – 2 шт;
  • Укроп свежий;
  • Яйцо куриное – 4 шт;
  • Сливки – 200 мл;
  • Сыр твердый – 50 гр;
  • Специи.

Процесс готовки
  1. Необходимо растолочь сливочное масло в кашицу, и просеять туда муку. Смесь необходимо перемешивать до того момента, пока не образуется мелкая крошка из муки.
  2. Разбиваем 2 яйца и отделяем желток, добавляем в тесто, и скатываем его в шар. Если тесто не поддается, вымешивать его не стоит, достаточно добавить 1 ст.л ложку воды.
  3. Убираем тесто в пакете в холодильник на 1 час.
  4. Рыбу нарезаем кубиками по 1 см в диаметре.
  5. Помидоры необходимо нашинковать на очень маленькие и тонкие слайсы.
  6. Берем оставшиеся яйца и вбиваем их в отдельную емкость. Натираем туда твердый сыр, добавляем специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.
  7. Достаем тесто и раскатываем его на большой круг, диаметром 22-28 см. Это необходимо, чтоб в дальнейшем на тесте сделать бортики, как у пиццы.
  8. Переносим тесто в форму, и отправляем в духовой шкаф на 15 минут.
  9. Достаем тесто, и раскладываем на него начинку. Заливаем яичной массой, и отправляем в духовку еще на 40 минут.

Пирог принято кушать холодным, потому по истечении 40 минут, вынимаем блюдо из духовки и оставляем на 10-15 минут.

Рулетики из лаваша

Праздничная закуска по рецепту с семгой, получится вкуснее, если обвернуть ее в лаваш. Сейчас мы расскажем о таком необычном рецепте, и научим быстро готовить это блюдо. Тем более что с приготовлением вкусности справится даже ребенок, продукты можно купить в ближайшем магазине.

Время приготовления – 15 мин. Количество порций рассчитано на 2-3 человека.

Пищевая ценность: белки – 7 г; жиры – 3,2 г; углеводы – 1,4 г.

Что нужно для приготовления рецепта

  • Лаваш – 2 шт;
  • Семга – 300 гр;
  • Огурец – 1-2 шт;
  • Сливочный сыр – 150 гр;
  • Зелень.

Процесс приготовления рецепта

Процесс готовки настолько прост, что можно приобрести продукты и оставить их вашему ребенку, он сам справится со своей жаждой.

  1. Семгу и огурцы нарезаем на тонкие, но длинные ломтики.
  2. Лаваш раскрываем и смазываем сливочным сыром. Тщательно посыпаем зеленью.
  3. В каждый лаваш кладем семгу и огурцы, заворачиваем в ролл.
  4. Нарезаем ролл на кусочки, и блюдо готово.

Сэндвич

Если необходим быстрый и полезный завтрак, можно приготовить сэндвич с рыбкой, тем более что приготовление занимает не более 10 минут. Такая закуска отлично подойдет для человека, спешащего на работу или желающего просто перекусить.

Ингредиенты для рецепта:

  • Семга – 100 гр;
  • Хлеб тостерный – 3-4 ломтика;
  • Сыр мягкий – 100 гр;
  • Оливки – 1 б;
  • Томат – 1 шт.
  • Свежая зелень на выбор.
  1. Поджарьте тосты с обеих сторон.
  2. Сыр нужно растолочь в кашицу, перемешав со специями и мелко-рубленой зеленью.
  3. Намазываем кашицей наши тосты, добавляем нарезанные оливки.
  4. Семгу и помидоры нарезаем на тонкие слайсы.
  5. Выкладываем семгу на тосты, сверху покрывая томатами. И еще кусочком хлеба.
  6. Разрезаем по диагонали, и получаем сразу 2 вкусных сэндвича.

Бургер

Еще один вариант быстрой закуски с семгой – это бургер. Приготовить кушанье можно за 20 минут, а количество порций в нашем рецепте рассчитано на 2-х человек.

Что купить:

  • Булочки для бургера.
  • Семга – 250 гр;
  • Сливочный сыр – 150 гр;
  • Сметана – 100 мл;
  • Морковь;
  • Огурец;
  • Редис;
  • Зелень;
  • Лук репчатый.

Как быстро приготовить

  1. Лук нарезаем полукольцами и замачиваем в холодной воде на 10 минут.
  2. Редис и зелень шинкуем на мелкие кусочки.
  3. Морковь нарезаем ломтиками, огурец на тонкие полосы.
  4. Берем сливочный сыр и смешиваем его со свежей зеленью.
  5. Затем берем нарезанные овощи (кроме огурца) и смешиваем с заправкой.
  6. Семгу нарезаем по 2 куска на бургер, и обжариваем до образования темной корочки.
  7. Обжариваем внутреннюю сторону булок, до появления хруста.
  8. Намазываем обжаренную сторону приготовленной заправкой с овощами, и выкладываем кусочки рыбы. Добавляем по 2-3 кусочка огурца и закрываем булочкой.

Паштет

Рецепт, который придуман очень давно, но так и не утратил популярность – сочный пашет из семги со сметаной и зеленью. Время приготовления – 30 минут, количество порций рассчитано на 2-3 человека.

Пищевая ценность: белки – 1,3 гр; жиры – 1,7 гр; углеводы – 2,1 гр.

Что потребуется для приготовления блюда из семги

  • Семга – 300 гр;
  • Копченая семга – 100 гр;
  • Сметана – 100 гр;
  • Сливочное масло – 50 гр;
  • Зелень;
  • Лимон;
  • Яблоко.

Процесс приготовления:
  1. Свежую семгу необходимо нарезать на мелкие кусочки и обжарить на слабом огне в течении 3-4 минут.
  2. Копчености также нарубить на мельчайшие кусочки.
  3. Яблоко натереть на мелкой терке.
  4. Лук и зелень нашинковать.
  5. Смешиваем сливочное масло, зелень, яблоко и сметану. Тщательно перемешиваем и добавляем семгу.
  6. Заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

Салаты

«Праздничный»

Сегодня красная рыба стала неотъемлемой частью праздничного стола. На рынке существует большой ассортимент продукции, потому каждая семья может выбрать свой деликатес. Данный пошаговый рецепт рассказывает о том, как быстро сделать салат из семги, и накормить им до 6 человек.

Пищевая ценность 100 гр продукта: белки – 6,7 г; жиры — 7 г; углеводы – 3,1 г.

Время на кухне – около часа.

Что понадобиться для рецепта

  • Семга – 450 гр;
  • Твердый сыр – 200 гр;
  • Картофель – 3 шт;
  • Яйцо куриное – 3 шт;
  • Яблоки – 3 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Майонез.

Процесс готовки рецепта

  1. Яйца и картофель необходимо отварить.
  2. Лук режем на кольца и замачиваем в холодной воде на 10 минут.
  3. Семгу нарезаем на мелкие кусочки.
  4. Как только овощи сварились, достаем и шинкуем их в разные емкости.
  5. Сыр, яблоки и яйца натираем на крупной терке.
  6. Лук обжариваем на слабом огне, с малым количеством масла.
  7. Укладываем 1 слой салата, семга с луком, промазываем майонезом.
  8. Выкладываем картофель, и повторяем процедуру с майонезом, она будет повторяться на каждый слой.
  9. 3-ий слой — яблоки, 4-ый – сыр, 5-ый – яйца.
  10. Накрываем все майонезом, и посыпаем остатками тертого сыра.

Салат необходимо убрать в прохладное место на 2-3 часа, так компоненты напитаются, и закуска получится сочной.

Норвежский

Салат, пришедший к нам из далекой Норвегии, стал очень популярен в последнее время. В наших магазинах давно появились продукты для его приготовления, а потому гурманы быстро распробовали блюдо, и рекомендовали его по кулинарным журналам.

Пищевая ценность порции: белки – 7,4 г; жиры – 12 г; углеводы – 2 г.

Время приготовления 1 час. Количество порций – 3-4 взрослых человека.

Ингредиенты:

  • Микс салатный – 30 гр;
  • Спаржа – 30 гр;
  • Семга – 50 гр;
  • Томаты – 1 шт;
  • Пармезан – 50 гр;
  • Оливковое масло;
  • Лимон.

Как приготовить:
  1. Микс салатных листьев необходимо тщательно промыть и просушить.
  2. Спаржу варим 10 мин, и остужаем в холодной воде.
  3. Семгу нарезаем на ломтики и обжариваем 3-4 мин.
  4. Возьмем 2 ст.л оливкового масла, выжмем туда немного лимонного сока, и добавим специи. В качестве приправ подойдут черный и красный молотый перец.
  5. Добавляем 2 ст.л винного уксуса и наш соус готов.
  6. На тарелку выкладываем смесь салатных листьев, затем семгу и спаржу. Обильно поливаем соусом, и салат готов.

«Сытый боцман»

Поистине свежий летний салат из морепродуктов можно сделать из семги с красной икрой. Блюдо обязательно станет главным украшением стола, а также восполнит организм человека питательными веществами. Необычный внешний вид закуски обязательно запомнится гостям, и они обязательно попросят переписать рецепт у хозяйки застолья.

Время на приготовление рецепта 40 мин, количество порций рассчитано на 4 человека.

Калорийность 1 порции: белки – 19 г; жиры – 14 г; углеводы – 0,5 г.

Ингредиенты для рецепта:

  • Семга – 200 гр;
  • Яйцо куриное – 2 шт;
  • Кальмары – 200 гр;
  • Икра красная 1 банка;
  • Пармезан – 70 гр;
  • Майонез.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Очищенные кальмары опустить в кипящую воду и отварить в течение 2-3 минут. Если варить больше, то мясо станет грубым и невкусным.
  2. Яйца отварить вкрутую, и нашинковать на мелкие кусочки.
  3. Кальмары и семгу нарезать ломтиками.
  4. Выкладываем на тарелку ломтики семги, если она не сильно жирная, можно промазать майонезом.
  5. Посыпаем тертыми яйцами.
  6. Кальмары смешать с майонезом, и уложить следующим слоем.
  7. Сверху натираем пармезан.
  8. Изюминкой блюда становится красная икра, которую нужно уложить горкой, для придания закуске торжественного вида.

Выпечка

Слоеный пирог

Нежная и ароматная закуска получается из семги с шампиньонами. Сделать это можно в виде слоеной выпечки, тогда блюдо будет выступать не в качестве закуски, а полноценного блюда. Приготовить выпечку по рецепту можно за 40 мин, а накормить удастся до 4 человек. Если у хозяйки есть дополнительное время перед застольем, то тесто можно приготовить своими руками, но за неимением времени и навыков можно ограничиться покупным полуфабрикатом.

Пищевая ценность на 100 гр продукта: белки – 10 гр; жиры – 15 г; углеводы – 8 г.

Ингредиенты для рецепта

  • Слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Семга – 0, 5 кг;
  • Шампиньоны – 200 гр;
  • Шпинат – 100 гр;
  • Луковица – 1 шт;
  • Сливки.

Как приготовить
  1. Начинать готовку следует с приготовления начинки, для этого растопим немного сливочного масла на сковороде.
  2. Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем в течение 3 мин.
  3. Добавляем грибочки, жарим еще 5 мин.
  4. Выливаем сливки и тушим закуску.
  5. Добавляем шпинат.
  6. Проверяем качество начинки, если она получилась слишком жидкая, то можно добавить несколько ложек муки, и перемешать. Это уберет лишнюю влагу.
  7. Возьмем форму для выпечки и уложим в нее пищевую фольгу.
  8. Выкладываем тесто, нарезаем туда половину купленной семги.
  9. Следующим слоем укладываем нашу заправку, и покрываем ее остатками семги.
  10. Заворачиваем слоеное тесто, либо накрываем вторым кусочком.
  11. Выпекать необходимо при температуре 200 градусов не менее 25 мин.

Осетинский пирог

Блюдо достойное гурманов, пришедшее к нам с недалекой Грузии. Способно утолить жажду голода у целой семьи, и накормить дорогих гостей. Все ингредиенты для выпечки можно найти на полках холодильника, а при необходимости докупить в ближайшем магазине.

Для приготовления потребуется

  • Семга – 0,5 кг;
  • Лук – 200 гр;
  • Мука – 300 гр;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Соль и сахар.


Процесс приготовления по рецепту

  1. Нарежем семгу на полосы, и измельчим луковицу.
  2. Нагреем сковороду и растопим на ней сливочное масло.
  3. Выкладываем нашу начинку, и прожариваем в течение 3-4 мин.
  4. Для теста возьмем муку, яйцо, соль, сахар, и немного растительного масла.
  5. Замешиваем тесто, и даем ему отстояться в течение 10-15 мин.
  6. Раскатываем тесто на 2 круглых лепешки.
  7. Укладываем в лепешку нашу начинку, и накрываем ее вторым куском теста.
  8. Отправляем пирог в духовой шкаф на 25 мин. Температуру в духовке следует соблюдать на уровне 200 градусов.

Рецепты блюд из семги » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Семга — королева лососевых рыб, она очень проста в приготовлении, но при этом нужно четко придерживаться хороших и надежных рецептов. Все-таки рыба дорогая и хочется получить максимум удовольствия и от приготовления, и от блюда. Вот собрал для вас коллекцию проверенных мною рецептов.


Как сделать слабосоленую семгу в домашних условиях

Слабосоленая семга со специями

Предлагаю вашему вниманию идеальный рецепт приготовления слабосоленой семги в домашних условиях. После того, как я сам стал ее так солить, магазинную рыбу не покупаю, ведь в домашней семге нет консервантов.

Для засолки семги понадобятся:

  • 300 г филе семги (лосося или другой красной рыбы)
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. крупной соли
  • 5 бутончиков гвоздики
  • 5 горошин душистого перца
  • цедра 1 апельсина

Рецепт приготовления слабосоленой семги

  1. Потрем цедру апельсина на мелкой терке (только оранжевую кожуру).
  2. Разотрем в ступке горошины душистого перца и гвоздики. Можно раздавить ложкой, если ступки нет в хозяйстве.
  3. Смешаем специи, цедру апельсина, соль и сахар.
  4. Натрем этой смесью семгу. Вся смесь должна быть израсходована на рыбу.
  5. Уберем семгу в холодильник.
  6. Ровно через 24 часа можно пробовать — семга слабой соли готова.

Слабосоленая семга в масле

А вот как солить семгу в масле. Этот мой рецепт очень популярен у читателей блога, вы можете посмотреть, как все делается пошагово и почитать отзывы к нему. Рецепт подходит для приготовления любой красной рыбы, даже кеты — масло делает свое дело и сухая рыба становится нежной.

Ингредиенты:

  • 700 г семги
  • 100 мл растительного масла
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,25 ч. л. черного молотого перца
  • 1-2 лавровых листа

Рецепт приготовления:

  1. Для рецепта лучше всего использовать охлажденную рыбу. Если у вас замороженная семга, предварительно разморозьте ее в холодильнике в течение 3-4 часов.
  2. Помоем рыбу, отрежем голову, хвост и плавники, удалим внутренности. Разберем тушку на филе, порежем на кусочки произвольного размера.
  3. Приготовим рассол. Соединим растительное масло, соль, сахар и лавровый лист. По желанию можно добавить в рассол черный молотый перец.
  4. Филе семги тщательно перемешаем с рассолом, переложим в стеклянную посуду, закроем крышкой. Отправим рыбу в холодильник на 8-10 часов.
  5. Такой способ засолки рыбы позволяет хранить ее около недели.

Пошаговый рецепт приготовления слабосоленой семги в масле в домашних условиях

Рецепты приготовления семги в духовке

Запеченная семга лучше сохраняет свои ароматы и соки, сильнее впитывает вкусовые детали приправ. По мнению диетологов и специалистов по рациональному питанию, значительную долю нашего рациона должна составлять рыба, в том числе и блюда из семги. Запеченная рыба намного полезнее и вкуснее других способов приготовления. На нашем сайте предложено несколько вариантов приготовления семги в духовке.

Семга, запеченная в фольге

Семга, запеченная в фольге, станет отличным вариантом для обеда или ужина. Запеченная в духовке рыба получается сочной и аппетитной, источает особый аромат и обладает нежной структурой. Необходимо знать некоторые секреты ее приготовления, чтобы сделать безупречное блюдо. После запекания в духовке стоит оставить семгу на пару минут внутри, чтобы она потомилась в собственном соку. Цитрусовый маринад придаст семге сочность и мягкость, а невероятный аромат и яркий вкус блюда не сможет никого оставить равнодушным.

Ингредиенты:

  • 4 стейка семги
  • 1 лимон
  • 1 ч. л. морской соли
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 30 мл оливкового масла

Рецепт приготовления:

  1. Духовку разогреем до 200 градусов.
  2. Лимон помоем, отожмем сок.
  3. Филе семги промоем под прохладной водой, обсушим при помощи бумажных полотенец.
  4. Польем семгу соком лимона, каждый стейк натрем солью и черным молотым перцем.
  5. Четыре листа фольги смажем оливковым маслом, выложим на них филе семги. Аккуратно завернем каждый лист фольги конвертом, будем запекать рыбу 20-25 минут.
  6. Готовое блюдо будем подавать с гарниром или свежим салатом.

Cемга под сыром

Блюда, запеченные с аппетитной сырной корочкой, любимы многими. Сыр добавляет торжественности и пикантности всем горячим блюдам. Лучше использовать твердый сыр: он хорошо плавится и красиво поджаривается до румяной корочки, в результате получается восхитительная запеченная семга в духовке. Запечь семгу в духовке с сыром сможет даже начинающий кулинар, данный рецепт не требует специальных навыков. Такое блюдо можно дополнить гарнирами: идеально подойдут рис или печеный картофель. При приготовлении лучше отдать предпочтение филе семги или стейкам.

Ингредиенты:

  • 500 г свежей семги
  • 150 г твердого сыра
  • 20 мл растительного масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца

Рецепт приготовления:

  1. Филе семги помоем, обсушим бумажными салфетками. Натрем кусочки рыбы смесью из соли, сушеного тимьяна и черного молотого перца.
  2. Жаропрочную форму для запекания смажем растительным маслом.
  3. Выложим в форму кусочки семги, щедро посыплем их тертым твердым сыром.
  4. Будем запекать семгу под сыром в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
  5. Готовое блюдо будем подавать со свежими овощами и долькой лимона.

Cтейк из семги в духовке

Если вы любите красную рыбу и овощи, предлагаем приготовить все вместе — семгу с брокколи и морковью в духовке. Это очень вкусный и простой рецепт приготовления полезного блюда для праздника или семейного ужина. Сочетание этих трех весьма полезных ингредиентов продлит молодость и красоту. Семгу с брокколи и морковью можно подавать с отварным картофелем или рисом. Также можно дополнить блюдо сливочным соусом.

Ингредиенты:

  • 2 стейка семги
  • 500 г брокколи
  • 250 г моркови
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,25 ч. л. черного молотого перца
  • 30 мл оливкового масла
  • 1 пучок свежей петрушки
  • 20 мл лимонного сока

Рецепт приготовления:

  1. Стейки семги помоем, обсушим при помощи бумажных салфеток.
  2. Для маринада смешаем оливковое масло, лимонный сок, измельченную зелень петрушки, соль и черный молотый перец.
  3. Польем рыбу готовым маринадом, оставим на 10 минут.
  4. Брокколи разделим на мелкие соцветия. Опустим капусту в кипящую подсоленную воду, будем бланшировать овощи в течение 3 минут. Затем откинем брокколи на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  5. Морковь помоем, очистим от кожуры, порежем мелким кубиком.
  6. В жаропрочную форму для запекания выложим стейки семги, брокколи и морковь. Польем ингредиенты оставшимся маринадом.
  7. Будем запекать рыбу с овощами при температуре 180 градусов 20 минут.

Шашлычки из семги с цуккини в духовке

Такая рыба, как семга не нуждается в рекламе, ведь абсолютно каждый наслышан о ее полезных свойствах. Сегодня мы решили предложить вам необычный рецепт с семгой — а именно шашлык на шпажках! Правильно приготовленный маринад способен подчеркнуть нежный вкус семги, а грамотно подобранные специи добавляют рыбе приятный аромат. Но не следует делать заправку слишком пряной, иначе вкус рыбы потеряется в обилии специй.

Ингредиенты:

  • 700 г филе семги
  • 200 г цуккини
  • 100 мл соевого соуса
  • 60 г дижонской горчицы
  • 10 г корня имбиря
  • 20 мл растительного масла
  • 20 мл лимонного сока
  • 0,5 ст. л. тростникового сахара
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Деревянные шпажки замочим в холодной воде на 30 минут.
  2. Филе семги помоем, обсушим бумажными салфетками. Порежем филе на небольшие кубики одинакового размера.
  3. Цуккини помоем, порежем колечками толщиной 5 мм.
  4. Корень имбиря очистим от кожуры, измельчим на мелкой терке.
  5. Приготовим маринад: в глубокой посуде соединим соевый соус, растительное масло, лимонный сок и дижонскую горчицу. Добавим натертый корень имбиря, тростниковый сахар, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешаем.
  6. Переложим кусочки семги в маринад, перемешаем и оставим на 30 минут.
  7. Поочередно нанизаем на шпажки кусочки семги и кружочки цуккини. Выложим шашлычки на противень, отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Семга запеченная в слоеном тесте

Невероятно нежная и сочная семга в слоеном тесте на подушке из шпината и сливочного сыра с хрустящей корочкой будет изумительным украшением праздничного стола. Королевское блюдо!

Ингредиенты:

  • 600 г филе семги
  • 500 г слоеного теста
  • 250 г шпината
  • 200 г сливочного сыра
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. сушеного чеснока
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Филе семги помоем, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками. Удалим кожицу и кости, посолим рыбу, приправим черным молотым перцем по вкусу.
  2. Листья шпината ошпарим кипятком, мелко порежем. Добавим к измельченному шпинату сливочный сыр и сушеный чеснок, тщательно перемешаем.
  3. Слоеное тесто разморозим при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным.
  4. Раскатаем слоеное тесто в прямоугольный пласт. В центр заготовки выложим красную рыбу, поверх семги равномерно распределим смесь из шпината и сливочного сыра.
  5. Края теста смажем взбитым яйцом. Завернем края теста, формируя рулет. Смажем заготовку взбитым яйцом.
  6. Будем запекать семгу в слоеном тесте при температуре 220 градусов 20-25 минут.

Уха из семги

Сварить уху можно из многих видов рыбы, но из семги она получается особенно вкусной, с чем вряд ли будут спорить поклонники этого супа. Что замечательно, целая рыба для этого не является необходимостью — достаточно одной головы, хвоста или обрезков. Приготовление ухи из головы семги имеет определенные особенности. Так, глаза и жабры лучше удалить, чтобы исключить риск появления горьковатого привкуса блюда, а также голову рекомендуется вымачивать – получаса достаточно (это поможет избежать большого количества пены во время варки). Для ухи из семги понадобятся простые продукты – картофель, морковь, лук, лавровый лист и свежая зелень. Уху обычно заправляют черным молотым перцем, а все остальные специи – уже на ваше усмотрение, мы предлагаем приправить супчик ароматными прованскими травами, которые сделают его вкус еще ярче.

Уха с плавленным сырком

Вкусное, уютное первое блюдо, отличный вариант для домашнего обеда. Сырный суп с семгой и плавленным сыром, как и из любой другой рыбы, получается вкусным, сытным и очень нежным на вкус. Такой суп хорошо насыщает и согревает, что и требуется в холодное время года!

Ингредиенты:

  • 300 г брюшек семги
  • 200 г плавленого сыра
  • 3 шт. картофеля
  • 1 морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 1 лавровый лист
  • 2 горошины черного душистого перца
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. прованских трав
  • 1 пучок свежей зелени
  • 1,5 л воды

Рецепт приготовления:

  1. Брюшки семги очистим от кожицы, порежем на порционные кусочки. Переложим рыбу в кастрюлю, зальем холодной водой. Перед закипанием удалим пену шумовкой, будем варить брюшки семги на медленном огне в течение 20 минут.
  2. Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном. Выложим овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, будем пассеровать лук с морковью на медленном огне 5-7 минут.
  3. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем кубиком среднего размера. Спустя 20 минут добавим в рыбный бульон измельченный картофель.
  4. Когда овощи дойдут до полуготовности, добавим в суп пассерованный лук с морковью и плавленый сыр.
  5. Посолим суп по вкусу, приправим молотыми специями. Проварим суп на медленном огне еще 5 минут, чтобы плавленый сыр расплавился.

Уха по-фински со сливками

Уха по-фински — соблазнительное и очень аппетитное первое блюдо из красной рыбы. От обычной ухи с семгой этот супчик отличается добавлением сливок, которые придают бульону приятный оттенок, а также изумительный нежнейший вкус.

Ингредиенты:

  • 300 г филе семги
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 30 г сливочного масла
  • 200 мл сливок
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1 маленький пучок петрушки

Рецепт приготовления:

  1. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем кубиками среднего размера. Переложим картофель в кастрюлю, зальем 1 литром воды, проварим овощи в течение 5 минут после закипания.
  2. Филе семги помоем, порежем на кусочки среднего размера. Добавим красную рыбу в бульон с полуготовым картофелем. Продолжим варить ингредиенты вместе еще 5-7 минут.
  3. Репчатый лук очистим, порежем мелким кубиком. Выложим репчатый лук на сковороду с разогретым сливочным маслом. Помешивая, будем пассеровать овощи до легкого золотистого оттенка.
  4. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на крупной терке. Добавим морковь к репчатому луку, перемешаем, продолжим обжаривать овощи вместе еще 3-4 минуты.
  5. Добавим зажарку в кастрюлю. Вольем в суп сливки средней жирности, добавим соль и черный молотый перец по вкусу.
  6. Повторно доведем суп до кипения, снимем с огня. Готовую уху по-фински будем подавать, украсив свежей зеленью петрушки.

Cемга на сковороде

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной! Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу!

Жареная семга в сливочном соусе

Обязательно попробуйте этот рецепт. Семга в сливочном соусе получается невероятно вкусной. Ароматный соус придает ей нежный вкус и приятную консистенцию, он как нельзя лучше дополняет рыбу. Блюдо готовится быстро и без лишних хлопот.

Ингредиенты:

  • 300 г филе семги
  • 100 мл сливок
  • 10 г сливочного масла
  • 1 репчатая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,25 ч. л. сушеного базилика
  • 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
  • 30 мл растительного масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Филе семги помоем, очистим от кожи и костей. Натрем кусочки рыбы солью и черным молотым перцем, оставим мариноваться на 20 минут.
  2. На сковороду с разогретым сливочным и растительным маслом выложим маринованные кусочки рыбы. Обжарим филе семги по 2-3 минуты с двух сторон. Переложим рыбу в сухую посуду.
  3. На сковороду, в которой обжаривалась семга, выложим мелко порезанный репчатый лук и чеснок. Помешивая, будем пассеровать овощи 3-4 минуты на медленном огне.
  4. Затем вольем сливки, добавим специи и соль по вкусу. Когда соус закипит, выложим в него кусочки семги.
  5. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить ингредиенты на медленном огне 8-10 минут.
  6. Готовую семгу в сливочном соусе украсим свежей зеленью и будем подавать с долькой лимона.

Семга на сковороде гриль

Семга обладает отличными вкусовыми качествами, не требует длительной термической обработки и проста в приготовлении. Чтобы сохранить морские нотки и подчеркнуть богатый вкус рыбы, используйте натуральные специи и оливковое масло. Друзья, сегодня готовим ароматную семгу на сковороде-гриль!

Ингредиенты:

  • 2 стейка семги
  • 30 мл оливкового масла
  • 0,5 шт. лимона
  • 0,5 ч. л. морской соли
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 2 веточки розмарина

Рецепт приготовления:

  1. Стейки семги помоем, обсушим бумажными полотенцами. Натрем каждый кусок семги смесью из соли и черного молотого перца. Оставим рыбу на 15 минут.
  2. На сковороду-гриль нальем оливковое масло, добавим несколько веточек розмарина, чтобы масло пропиталась ароматом.
  3. Спустя 1 минуту выложим на гриль стейки рыбы.
  4. Будем обжаривать семгу на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого оттенка. Время приготовления зависит от толщины стейков. Чем они толще, тем больше времени потребуется.

Фарфалле с жареной семгой и томатным соусом

Паста с семгой в томатном соусе — это сытно, вкусно и на самом деле очень быстро. Такое изысканное блюдо сочетает в себе нежный соус и пикантность красной рыбы. Фарфалле с семгой в томатном соусе отлично впишется как в повседневный ужин, так и станет настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 400 г семги
  • 250 г фарфалле
  • 4 помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • 0,5 шт. лимона
  • 30 г сливочного масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,25 ч. л. черного молотого перца

Рецепт приготовления:

  1. Филе семги помоем, очистим от кожицы, удалим кости. Порежем рыбу на небольшие кусочки, посолим, приправим черным молотым перцем, польем соком лимона.
  2. Выложим рыбу на сковороду с разогретым сливочным маслом. Периодически помешивая, обжарим филе семги до готовности.
  3. Зубчики чеснока очистим, порежем тонкими слайсами. Выложим его на сковороду с разогретым сливочным маслом. Помешивая, будем обжаривать чеснок на медленном огне в течение 1 минуты.
  4. Свежие помидоры помоем, очистим от кожуры, натрем на крупной терке. Добавим к чесноку томаты, будем тушить соус под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.
  5. Добавим в соус обжаренное филе семги, соль, перец и цедру половины лимона. Перемешаем, продолжим тушить ингредиенты вместе еще 10 минут.
  6. Фарфалле отварим до готовности согласно инструкции на упаковке.
  7. Аккуратно перемешаем готовую пасту с томатным соусом и семгой. Готовое блюдо будем подавать сразу после приготовления.

Вкусные салаты и закуски с семгой

Невероятно красивые салатики с кусочками соленой, копченой, жареной или маринованной семги сразу же привлекают внимание гостей. С этой вкусной и полезной рыбой хорошо сочетаются многие продукты. Это могут быть овощи (картофель, огурцы, помидоры, салат, горошек, морковь), фрукты (авокадо, лимон), грибы или сыр. Заправкой, как правило, служит оливковое масло, сок лимона, соус тартар. Пряности, свежая зелень также непременно присутствуют во многих салатах с семгой, украшая их и придавая дополнительный вкус. Изысканные закуски из красной рыбы быстро готовятся и пользуются популярностью на праздничном столе. Бутерброды или маленькие канапе, закусочные слойки или блинчики с красной рыбкой, а также всевозможные салаты покорят сердца ваших гостей.

Цезарь с семгой

Классический салат Цезарь с семгой — один из вариантов самого модного на сегодняшний день блюда. Добавление красной рыбы делает его не только сытнее, но и полезнее. Заправку для салата мы приготовим самостоятельно, она намного вкуснее готовой.

Основные ингредиенты:

  • 100 г слабосоленой семги
  • 6 шт. помидоров черри
  • 50 г салата айсберг
  • 70 г пармезана
  • 6 перепелиных яиц
  • 1-2 ломтика белого хлеба
  • соль по вкусу

Ингредиенты для соуса:

  • 1 куриное яйцо
  • 125 мл оливкового масла
  • 25 мл лимонного сока
  • 0,5 ч. л. бальзамического уксуса
  • 0,5 ч. л. горчицы
  • 1 зубчика чеснока
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Белый хлеб порежем мелкими кубиками, обжарим на сухой сковороде, добавив к нему измельченный чеснок и соль.
  2. Листья салата помоем, порвем руками, выложим на тарелку. Семгу порежем средними кусочками, добавим к салату.
  3. Перепелиные яйца отварим в течение 5 минут после закипания, остудим, очистим от скорлупы, разрежем напополам, добавим в салат.
  4. Помидоры черри помоем, разрежем напополам, добавим к остальным ингредиентам вместе с сухариками.
  5. Посыплем салат тертым пармезаном.
  6. Приготовим соус. В чаше блендера соединим куриное яйцо, чеснок, горчицу, бальзамический уксус и лимонный сок. Взобьем ингредиенты до однородной консистенции.
  7. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вольем в соус оливковое масло. Готовый соус должен напоминать по консистенции густую сметану.
  8. Перед подачей польем готовый салат соусом.

Салат «Морская звезда»

Очень красивый и вкусный праздничный салат, который сочетает в себе молодой картофель, сочный огурец, нежные вареные яйца, солоноватые крабовые палочки и вкуснейшую красную рыбу. Для этого блюда можно использовать малосоленую или копченую семгу. Салат, оформленный в виде морской звезды, украсит любое застолье и создаст праздничное настроение.

Ингредиенты:

  • 200 г слабосоленой семги
  • 300 г картофеля
  • 2 огурца
  • 200 г крабовых палочек
  • 2 куриных яйца
  • 100 г майонеза
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Очищенный картофель отварим до готовности в подсоленной воде, остудим, измельчим на крупной терке. Смешаем тертый картофель с небольшим количеством майонеза, выложим на плоское блюдо в виде пятиконечной звезды.
  2. Огурцы измельчим на крупной терке, отожмем от лишнего сока, выложим поверх тертого картофеля. Сверху нанесем тонкую сеточку из майонеза.
  3. Крабовые палочки порежем мелким кубиком, выложим поверх овощей, смажем небольшим количеством майонеза.
  4. Куриные яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы, измельчим на крупной терке. Добавим к яйцам соль и майонез, перемешаем. Выложим яичную массу поверх крабовых палочек.
  5. Слабосоленую семгу порежем тонкими слайсами, выложим поверх яичного слоя.
  6. Украсим салат крабовыми палочками, дольками лимона и зеленью.

Подробный фото-рецепт приготовления салата «Морская звезда» с семгой

Рулеты из лаваша с семгой и сыром

Рулеты из лаваша с семгой уже завоевали огромную популярность в качестве праздничной закуски. Они получаются очень вкусными, сочными и аппетитными.

Ингредиенты:

  • 300 г слабосоленой семги
  • 2 листа лаваша
  • 250 г сливочного сыра
  • 1 огурец
  • 1 пучок петрушки

Рецепт приготовления:

  1. Слабосоленую семгу порежем тонкими ломтиками.
  2. Свежие огурцы порежем длинной тонкой соломкой.
  3. Свежую петрушку мелко порубим.
  4. Лист лаваша смажем сливочным сыром, сверху выложим красную рыбу и огурец.
  5. Аккуратно свернем лаваш в плотный рулет. Порежем рулет на порционные кусочки шириной 3 см.
  6. Готовую закуску можно подавать сразу после приготовления, украсив свежей зеленью.

Пошаговый фото-рецепт приготовления рулетов из лаваша с семгой

Риет из семги

Риет — один из методов приготовления мяса и рыбы. По сути это тот же паштет, только имеет другую консистенцию, его структура более грубая, волокнистая. Рыбные риеты бывают очень разные, их можно приготовить из мяса рыбы или из консервы. Чаще всего для этого используют рыбу семейства лососевых. Филе можно отварить или приготовить на пару, а затем уже приступать к дальнейшему приготовлению. В блюдо добавляют и отварную морковь, и каперсы, и консервированный перец, и другие ингредиенты. Данный рецепт предусматривает приготовление самого простого риета из консервы, поэтому семга должна быть натуральной, без добавления масла.

Ингредиенты:

  • 180 г консервированной семги
  • 70 г творожного сыра
  • 1 лимон
  • 1 пучок зеленого лука
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. С консервированной семги сольем жидкость, выложим рыбу в миску, разомнем вилкой.
  2. Добавим сок половины лимона и соль по вкусу.
  3. Зеленый лук мелко порежем, добавим к рыбе.
  4. В последнюю очередь добавим творожный сыр, аккуратно перемешаем.
  5. Готовый риет будем подавать с тостами, свежим багетом или диетическими хлебцами.

Блины с семгой, шпинатом и сливочным сыром

Блины с семгой – это вкусная и деликатесная закуска, которая легко украсит любой праздничный стол и удивит всех гостей. Привычный всем вкус блинов заиграет совсем по-новому в сочетании с красной рыбой.

Ингредиенты:

  • 120 г пшеничной муки
  • 300 мл молока
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 200 г слабосоленой семги
  • 100 г сливочного сыра
  • 1 пучок шпината

Рецепт приготовления:

  1. В глубокой посуде взобьем яйца.
  2. Добавим половину теплого молока, сахар и соль.
  3. Введем в тесто просеянную пшеничную муку, вольем растительное масло.
  4. Помешивая, вольем в тесто оставшееся молоко.
  5. Перемешаем ингредиенты, оставим тесто для блинов на 10 минут.
  6. Будем выпекать блины на разогретой сковороде с двух сторон до зарумянивания.
  7. Каждый блинчик смажем сливочным сыром. Выложим на него порезанную тоненькими ломтиками семгу и листья шпината. Свернем блины рулетом.
  8. Разрежем блины напополам и выложим на блюдо. Дополним закуску свежей зеленью и сметаной.

Картофельные оладьи с семгой

Самые вкусные блюда всегда находятся на стыке простоты и изысканности, как в данном случае. Обычные, казалось бы, картофельные оладьи превращаются в великолепную закуску, если добавить к ним семгу.

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 куриное яйцо
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • 200 г копченой семги
  • 200 г сметаны
  • 50 мл растительного масла
  • 1 пучок укропа
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Картофель очистим от кожуры, измельчим на терке. Отожмем овощи от лишнего сока.
  2. Репчатый лук очистим от шелухи, мелко порежем, добавим к картофелю.
  3. В полученную смесь добавим куриное яйцо и пшеничную муку.
  4. Посолим, приправим смесь черным молотым перцем, тщательно перемешаем.
  5. Столовой ложкой выложим оладьи на сковороду с разогретым растительным маслом.
  6. Обжарим оладьи до золотистой корочки с двух сторон.
  7. Готовые оладьи выложим на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  8. На каждое изделие выложим сметану, кусочки красной рыбы и свежий укроп.

Яйца фаршированные паштетом из семги

Яйца, фаршированные рыбой, вне всякого сомнения, станут хитом любого праздничного стола. Так что, если соберетесь готовить, делайте блюдо с расчетом на добавку! Важным моментом здесь является запекание лосося в духовке (не варка). В этом случае он будет иметь очень насыщенный вкус, что наилучшим образом скажется на конечном результате.

Ингредиенты:

  • 250 г филе семги
  • 1 красный лук
  • 8 куриных яиц
  • 100 г сливочного сыра
  • 20 мл растительного масла
  • 15 мл лимонного сока
  • 4 веточки тимьяна
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. л. молотой паприки

Рецепт приготовления:

  1. Филе семги помоем, обсушим бумажным полотенцем, в нескольких местах сделаем глубокие надрезы ножом.
  2. Лист фольги смажем растительным маслом, сверху выложим филе семги.
  3. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу, польем рыбу лимонным соком.
  4. Сверху выложим веточки тимьяна и порезанный кольцами красный лук.
  5. Завернем рыбу в фольгу, отправим в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.
  6. Куриные яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы, разрежем напополам.
  7. Остывшую до комнатной температуры рыбу вместе с луком измельчим в чаше блендера. Добавим к семге сливочный сыр, тщательно перемешаем.
  8. Переложим паштет в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Наполним яйца паштетом из семги.
  9. Готовую закуску будем подавать на листьях салата, украсив молотой паприкой.

Роллы из семги со сливочным сыром

Изысканное угощение будет готово через пять минут. Действительно, весьма удачное сочетание слабосоленой семги, творожного сыра и кунжута. Долька лимона соединяет и дополняет собой все вкусы в этой закуске. Советую не жалеть творожного сыра и класть его побольше. Закуска гарантированно уйдет на ура.

Ингредиенты:

  • 120 г слабосоленой семги
  • 100 г творожного сыра
  • 0,5 шт. лимона
  • 1 пучок петрушки
  • 1 ст. л. кунжута
  • черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Слабосоленую семгу порежем тонкими длинными слайсами.
  2. С помощью двух чайных ложек сформируем из творожного сыра клецку.
  3. Выложим творожный сыр на один край красной рыбы.
  4. Аккуратно завернем рулетики, стараясь придать им красивую форму розочки.
  5. С помощью шпажки закрепим рулетики из семги.
  6. Украсим закуску долькой лимона и листиками свежей петрушки.

Надеюсь, вам понравилась эта подборка рецептов. Напишите в комментариях, какие ваши любимые блюда из семги? Мне будет очень интересно узнать ваши предпочтения!

Как приготовить идеальную семгу за семь минут

Филе семги — это продукт, который довольно трудно испортить. В нем достаточно жировой прослойки для того, чтобы конечное блюдо получилось вкусным и не пересушенным. Тем не менее, даже в ресторанах его не всегда готовят на твердую пятерку. 

Каким должно быть идеально приготовленное филе семги? Аппетитно румяным снаружи и райски нежным внутри. Есть способ с легкостью достичь данного эффекта, затратив при этом не более 7 минут.

Для приготовления филе семги при помощи этого способа вам понадобится филе на коже. Именно со стороны кожи мы и будем обжаривать семгу и доводить ее до готовности, а с лицевой стороны только слегка декоративно подрумяним. 

Чтобы придать филе семги более выраженный вкус, натрите его любой смесью специй для рыбы. Если совсем ничего нет, воспользуйтесь обычной солью, тоже будет хорошо.

На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде и в течение 45-60 секунд обжаривайте филе семги с лицевой стороны (той, которая без кожи) до легкой румяности. Румяность должна быть именно легкой. 

Позвольте филе приобрести аппетитный вид, но постарайтесь избежать образования на нем твердой зажаристой корочки. Чтобы не допустить ее появления, не следует слишком сильно разогревать масло, иначе подобная корочка образуется куда быстрее, чем вы предполагаете, и исправить это, увы, будет уже никак нельзя.

По прошествии 45-60 секунд при помощи лопаточки аккуратно переверните филе семги на обратную сторону (кожей вниз) и обжарьте на среднем огне еще 1 минуту.

На этой же стадии можно добавить в сковороду, где жарится семга, нарезанный лепестками лук, половинки томатов-черри и ваши любимые морепродукты (мидии, морские гребешки, креветки, кольца кальмаров и пр.) для создания более яркого и привлекательного блюда, способного вполне обойтись без какого-либо гарнира.

Через 1 минуту добавьте в сковороду примерно 50 мл воды либо белого сухого вина, уменьшите огонь до слабого и готовьте еще 5 минут. Заранее заготовьте подходящую по размеру к сковороде крышку, которой вы сможете плотно накрыть готовящееся в сковороде великолепие, потому как вода/вино, попав на сковороду, мгновенно образует громко шипящее облако пара. 

Крышка поможет не дать ему слишком быстро улетучиться, и филе семги после такой обработки получится невероятно нежным, тающим во рту, будто бы приготовленным в пароварке, но в то же время аппетитно подрумяненным.

В большинстве случаев обозначенных 7 минут хватает на то, чтобы филе семги полностью прожарилось. Его можно подавать сразу же. Но если вы хотите 100%-й гарантии полной прожарки, дайте сковороде с рыбой постоять на выключенной плите еще 5 минут (на нежность рыбы это не повлияет). 

В качестве гарнира к филе семги можно подать рис басмати, который, если его всыпать в кипящую воду в соотношении 1:2 (объем риса на объем воды) до начала манипуляций с рыбным филе, варится на слабом огне под крышкой ровно 12 минут. То есть будет готов точь-в-точь к моменту завершения процесса приготовления нежной и румяной семги.

Пошаговый рецепт приготовления семги в духовке с фото

Рецепты блюд из морепродуктов

admin

Содержание:1 Рецепт семги запеченной в духовке в фольге1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт2 Рецепт запеченного филе семги под сырной шубой в…

Семга – это благородная рыба, которая в последнее время стала очень доступной. Когда вы попробуете ее в готовом виде, то сами убедитесь, что нежнее рыбы не бывает. Приготовленная на пару или запеченная в духовке, семга – это просто кладезь витаминов и полезных веществ.
Многие повара считают, что эту рыбу просто невозможно испортить. Достаточно будет просто запечь ее в духовке с солью, специями и лимонным соком и готовое блюдо получится очень нежным, сочным и бесподобным на вкус, но в этой статье я хочу предложить вам рецепты поинтереснее.

Рецепт семги запеченной в духовке в фольге

Кухонная техника: фольга, нож, доска для нарезки, тарелка, бумажные полотенца, противень или форма для запекания.

Ингредиенты

филе семги 450 г
лимон ½ шт.
помидор 80 г
сыр 150 г
свежая зелень 15 г
майонез 30 г
оливковое масло 15 мл
соль, специи по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Пока мы будем подготавливать ингредиенты, можно включить духовку разогреваться.
  2. Филе семги очищаем от костей и промываем проточной водой. Обсушиваем рыбу бумажными полотенцами. Лучше всего использовать свежую рыбу, но вы можете взять замороженную и предварительно ее разморозить. Для запекания подойдет как филе, так и стейки из семги.
  3. Выкладываем филе на тарелку, солим и перчим его по вкусу.
  4. Выдавливаем сок половины лимона и поливаем им семгу.
  5. Оставляем рыбу мариноваться примерно на 15 минут.
  6. А в это время нарезаем тонкими кольцами помидор.
  7. Сыр натираем на терке.
  8. Мелко рубим ножом свежую зелень. В своем рецепте я буду использовать укроп.
  9. Выкладываем маринованную рыбу на фольгу и посыпаем ее измельченным укропом.
  10. Поверх раскладываем кружочки помидора.
  11. Далее присыпаем все тертым сыром и взбрызгиваем наше блюдо оливковым маслом.
  12. Сверху делаем сеточку из майонеза, чтобы рыбка осталась сочной после запекания.
  13. Аккуратно, стараясь не порвать фольгу, заворачиваем филе семги.

    Рыба, приготовленная таким образом, получится очень сочной и ароматной, так как все запахи и сок останутся внутри.
  14. Запекаем рыбу в духовке при температуре 190 градусов около 20 минут.

Запеченную семгу можно подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Также она отлично сочетается с белым вином.

Этот рецепт приготовления филе или стейка из семги в фольге подойдет также и для форели или лосося, которые тоже лучше запекать в духовке, чтобы они сохранили все свои полезные вещества.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть на видео, как можно быстро приготовить вкусную и полезную семгу на ужин.

Посмотрите рецепт не менее полезного ризотто с морепродуктами, а если вы ищете вкусный салат к празднику, посмотрите, как приготовить очень легкий салат из морепродуктов.

Рецепт запеченного филе семги под сырной шубой в духовке с фото

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонная техника: фольга, нож, доска для нарезки, миска, противень.

Ингредиенты

филе семги 650 г
лимонный сок 3 ст. л.
лук 70 г
сыр 170 г
свежая зелень 10 г
чеснок 1 зубчик
французская горчица 1 ч. л.
майонез 50 г
соль, черный молотый перец по вкусу
сахар 1 щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Проверьте филе на наличие костей. Кости и чешую необходимо удалить.
  2. Выкладываем филе на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
  3. Смазываем его со всех сторон небольшим количеством соли.
  4. Сверху посыпаем филе щепоткой сахара.
  5. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Затем немного присаливаем его и разминаем руками, чтобы он пустил сок.
  6. Майонез выкладываем в миску и добавляем к нему лимонный сок и натертый на терке или пропущенный через пресс зубчик чеснока.

    Майонез лучше всего использовать домашнего приготовления, но подойдет и магазинный.
  7. Смешиваем лук с майонезом и выкладываем готовую смесь на семгу. Распределяем лук с майонезом по всей поверхности рыбы.
  8. Сверху смазываем филе небольшим количеством французской горчицы и посыпаем черным молотым перцем.
  9. Натираем на терке сыр.

    Сыр можно использовать любой: моцареллу, сулугуни или любой сыр твердых сортов. Отличным решением будет смешать между собой несколько видов сыра.
  10. Выкладываем сыр на всю поверхность рыбы и отправляем ее запекаться в духовку.
  11. Выпекаем рыбу при температуре 200 градусов около 15 минут.
  12. Готовую семгу под шубой посыпаем свежей зеленью. Лучше всего к рыбе подойдет укроп.
  13. Нарезаем филе порционными кусочками и можем подавать на стол.

Видеорецепт

Посмотрите в этом видео, какой аппетитной получается эта благородная рыба под сырной корочкой.

Предлагаю вам еще один рецепт очень легкого блюда, которое быстро готовится и так же быстро съедается.

Рецепт стейка из семги в сливочном соусе запеченный в духовке с фото

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная техника: пергамент, нож, доска для нарезки, столовая ложка, тарелка, сковорода, силиконовая кисть, противень или форма для запекания.

Ингредиенты

филе семги 200 г
репчатый лук 70 г
лавровый лист 2 шт.
горчица в зернах 30 г
сливки 110 г
белое вино 90 г
черный перец 3 шт.
соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Небольшой кусок филе семги необходимо помыть и очистить от костей и чешуи.
  2. Разрезаем его вдоль приблизительно по центру, не дорезая до конца и оставляя шкуру целой.
  3. Складываем кусочек пополам, чтобы шкура оказалась внутри.
  4. На пергаментную бумагу наливаем ложку оливкового или подсолнечного масла и выкладываем на нее получившийся стейк.
  5. Солим рыбу со всех сторон и немного обмазываем растительным маслом.

    Знаете ли вы? Растительное масло предотвратит высыхание рыбы при запекании в духовке.

  6. Вы можете смазывать рыбу руками или использовать силиконовую кисть.
  7. Разогреваем духовку и отправляем стейк запекаться на 8 минут. Температуру выставляйте 190-200 градусов.
  8. Пока рыба запекается, можно заняться соусом.
  9. Нарезаем луковицу мелким кубиком.
  10. Обжариваем ее в небольшом количестве масла до прозрачности.
  11. Далее добавляем к луку белое вино и ждем несколько минут, пока выпарится спирт.
  12. Затем кладем в сковороду черный перец и лавровый лист, чтобы горячее масло впитало в себя их запах и вкус.
  13. Вливаем сливки и перемешиваем все содержимое сковороды.
  14. Также добавляем соль по вкусу и французскую горчицу.
  15. Перемешиваем соус и варим его на очень маленьком огне несколько минут, чтобы он немного загустел.
  16. Готовый соус процеживаем через сито в тарелку, чтобы в нем не осталось лука и специй.
  17. На тарелку с соусом выкладываем запеченный в духовке стейк семги и подаем блюдо к столу.

Видеорецепт

В представленном видео вы сможете более подробно рассмотреть все этапы приготовления этого невероятно нежного блюда.

Для тех, кто предпочитает соленую семгу запеченной, предлагаю посмотреть на нашем сайте, как засолить семгу. Не пропустите также отличный рецепт риса с морепродуктами для легкого обеда или ужина.

А как вы готовите семгу? Напишите об этом в комментариях, а также не забудьте оставить свой отзыв о моих рецептах.

Что можно приготовить из мяса семги. Блюда из семги

Хотя красную рыбу готовят разнообразными способами, в этой статье я расскажу, как приготовить в духовке семгу. Кулинарные шедевры, приготовленные из этой рыбы в жарочном шкафу, очень полезны. Диетологи рекомендуют их есть зимой, когда организм больше всего страдает от недостатка витаминов.

Неудивительно, что она присутствует практически на каждом праздничном столе, ведь готовится стейк или филе также просто, как гусь в духовке . В представлении вовсе не нуждается, поскольку многие люди знают вкус семги. Что касается всесторонней пользы красной рыбы, ее доказали уже давно.

Классический рецепт в сливках

Надоело долго стоять у плиты? Хотите быстро приготовить блюдо, одновременно вкусное и ароматное? На запекание в сливках уходит менее получаса. Готовится быстро, а получается вкусно!

Ингредиенты:

  • семга – 1 кг;
  • сливки – 250 мл;
  • твердый сыр – 50 г;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • укроп, перец, соль.

Как готовить:

  1. Форму для запекания обильно смазываю маслом, кладу стейк или филе, солю, перчу.
  2. Посыпаю тертым сыром и измельченным укропом. Заливаю сливками.
  3. Отправляю форму в духовку примерно на четверть часа. Температура – 200 градусов.

Видео рецепт

Если попытаетесь найти более простой рецепт, ничего не выйдет. Семга в сливках отличается божественным вкусом, а аромат передать словами не получится. Сравнится только запах запеченного кролика .

Готовим на овощной подушке

Замечательную красную рыбу готовят различными способами в домашних условиях. Поговорим о приготовлении филе семги на овощной подушке. Блюдо имеет изысканный вкус, восхитительный аромат и идеально подходит для новогоднего меню .

Ингредиенты:

  • семга – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • белое сухое вино – 1 стакан;
  • специи, соль, петрушка.

Приготовление:

  1. С целой семги снимаю кожу. После пинцетом или руками с филе удаляю косточки. Стейки приправляю специями, солю.
  2. Чеснок, петрушку, лук и половинку болгарского перца мелко рублю. Кабачок и морковь нарезаю колечками, а вторую половину перца – соломкой.
  3. Измельченные овощи и зелень отправляю в миску, солю, заливаю соусом, вином. Добавляю немного оливкового масла и все хорошенько перемешиваю. Получается замечательный маринад.
  4. На дно формы для запекания кладу фольгу. После слоями выкладываю овощи. В первую очередь кабачок, затем морковь, напоследок болгарский перец. Слежу, чтобы размер овощной подушки соответствовал размеру рыбы. Каждый слой приправляю маринадом.
  5. Сверху на овощи кладу семгу, заправляю маринадом, завертываю фольгу в конвертик. Все края запечатываю герметично, чтобы во время запекания не вытекала жидкость. Делаю столько конвертов, сколько кусочков.
  6. Форму с конвертами отправляю в духовку на 10 минут. Оптимальная температура – 180 градусов.

Рыба с овощами готовится быстро и не требует значительных усилий. При этом блюдо легко станет украшением любого стола.

Вкусная семга с картошкой и грибами

У меня, как и у любого повара, есть свои секретные блюда. Я поделюсь рецептом одного из них – семга с картошкой и грибами. Согласитесь, звучит изумительно, а на вкус… В общем, поехали.

Ингредиенты:

  • семга – 400 г;
  • картофель – 500 г;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 1 головка;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • майонез, лимон, перец, соль.

Приготовление:

  1. Чищу картофель и варю до полуготовности. Грибы промываю, нарезаю маленькими кусочками.
  2. Лук и грибы обжариваю на подсолнечном масле 5 минут до полуготовности. После смешиваю с картошкой.
  3. Форму для запекания разогреваю в духовке и смазываю маслом. Выкладываю картофель и лук с грибами.
  4. Сладкий перец нарезаю ломтиками, размещаю поверх картофеля. Все обильно смазываю майонезом.
  5. Рыбу нарезаю порционными стейками, промываю, посыпаю солью и перцем, поливаю соком лимона.
  6. Стейки укладываю на картофель, смазываю майонезом. Сверху на каждый кладу колечко лимона.
  7. Противень вместе с содержимым отправляю в духовку, где при температуре 180 градусов запекаю полчаса.

Рецепт с картошкой и грибами поможет просто и быстро приготовить вкусное и сытное угощение для семейного застолья.

Приготовление с творожным кремом

Ингредиенты:

  • семга – 2 кусочка;
  • лимон – 0.25 шт.;
  • оливковое масло – 35 г;
  • йогурт – 125 мл;
  • творог – 200 г;
  • специи, зелень.

Приготовление:

  1. В большую миску выдавливаю лимонный сок, добавляю специи, оливковое масло.
  2. Полученной смесью натираю кусочки семги и отправляю на противень, застеленный фольгой. Я всегда застилаю фольгу в два слоя. Закрываю фольгой со всех сторон, особенно если готовлю целиком.
  3. Форму отправляю в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
  4. Пока запекается, делаю творожный крем. Для этого мелко нарезаю зелень. Творог солю, разминаю вилкой, смешиваю с измельченной зеленью и йогуртом.
  5. Готовое угощение подаю на стол вместе с кремом.

Готовка семги – дело очень простое. Выберите свободную минуту и угостите семью этим блюдом. Всем понравится.

Сочная семга в фольге

Я не добавляю ни майонез, ни сметану. Готовится все в собственном соку с добавлением подсолнечного масла и специй.

Ингредиенты:

  • семга – 2 кусочка;
  • лук – 2 средние головки;
  • свежий помидор – 2 шт.;
  • рыбная приправа;
  • молотый перец, кардамон, соль, лавровый лист.

Приготовление:

  1. Филе свежей семги посыпаю солью и перцем.
  2. Лук и помидоры нарезаю тоненькими колечками.
  3. Дно противня застилаю фольгой. Края слегка приподнимаю, чтобы образовалось углубление. На дно наливаю немного растительного масла и выкладываю рыбу со специями.
  4. Сверху кладу немного колец лука, добавляю немного перца и соли.
  5. На лук сверху кладу нарезанные кольцами помидоры, посыпаю специями. Края фольги скрепляю.
  6. Отправляю в жарочный шкаф на полчаса. Оптимальная температура – 200 градусов.
  7. На гарнир использую свежие овощи, овощной салат или отварной рис.

Напоследок добавлю, что правильно приготовленная семга в фольге – сочное, полезное и вкусное лакомство.

Как запекать правильно

Весь секрет в семге и соусе, который прилагается, ведь только правильно подобранный соус подчеркнет вкусовые достоинства пищи, приготовленной в фольге.

Ингредиенты:

  • семга – 1 кг;
  • лимон – 1.5 шт.;
  • рыбные специи;
  • зеленый лук, соль, укроп.
  • жирная сметана – 150 мл;
  • густой майонез – 150 мл;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • горчица, перец, лук, укроп, соль.

Приготовление:

  1. Филе среднего размера разрезаю на 4 стейка, солю, приправляю специями. В некоторых специях соль присутствует, тогда не солю.
  2. Нарезанный колечками лимон и промытый укроп разделяю на две части. В противень наливаю масло, выкладываю на дно дольки лимона и укроп. Сверху кладу рыбу, взбрызгиваю лимонным соком, укладываю оставшуюся часть укропа и лимона.
  3. Края формы для запекания запечатываю фольгой и отправляю противень в холодильник на несколько часов.
  4. По истечении времени перемещаю противень из холодильника в духовку, разогретую до 200 градусов. Спустя некоторое время становятся слышны пузырьки, сразу после этого убавляю жар и запекаю 30 минут.
  5. Готовлю соус. Яйца отвариваю и мелко рублю. Огурец пропускаю через терку, а лук с укропом шинкую.
  6. В большой миске смешиваю сметану и майонез, добавляю яйца, горчицу, огурец, лук, укроп, все перемешиваю, солю и перчу.
  7. Достаю противень, перекладываю содержимое на тарелку, украшаю полукольцами лимона и зеленым луком. Подаю вместе с соусом.

Ничего сложного в приготовлении нет, но такое угощение повергнет в шок любого человека, которому осмелитесь его подать.

Оригинальный вариант под сырной корочкой

Или семейство лососевых

Рыбы, относящиеся к семейству лососевых, отличаются очень нежным и вкусным мясом. Они обитают как в морях и океанах, так и в реках Северного полушария. Самые известные и благородные виды лососевых рыб — это семга и форель. Также очень популярны кета, горбуша, нерка и др. Но семга — это «королева» лососей. Ее мясо нежирное, очень вкусное и полезное. Семга питается мелкими рыбками и креветками, поэтому ее мясо имеет яркий розово-красный цвет. Содержание кислот Омега-3 в ней в несколько раз больше, чем в других сортах рыб. Благодаря этому употребление данной рыбы в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови, помогает работе головного мозга. Блюда из семги рекомендуются врачами при заболеваниях сердца, болезни Альцгеймера. Она легко усваивается и дает вдвое больше калорий, чем другая рыба. Это, по сути дела, деликатес, а блюда из семги получаются великолепными по вкусовым свойствам. Познакомимся с самыми несложными рецептами ее приготовления.

Слабосоленая семга

Вам понадобится рыба, соль и перец. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, отрежьте голову, хорошо промойте. Разрежьте вдоль хребта, удалите крупные кости. На пищевую пленку, обильно посыпанную солью, положите подготовленное рыбное филе, причем обязательно кожей вниз. Обильно посолите сверху. Заверните в пленку и положите в холодильник на 24 часа. После этого семгу надо промыть от соли и можно подавать к столу, порезав на куски.

Вторые блюда из семги

Для сохранения вкуса лучше рыбу запекать в духовке. Очень хорошо для этого взять стейк из семги. Вам понадобится: фольга пищевая, семга, соль, перец.

Приготовление

Для стейка нужна середина рыбной туши. Посыпьте рыбу солью, перцем и немного смочите растительным маслом. Очень хорошо использовать готовые специи для рыбы. Если под рукой ничего нет, подойдет укроп. Можно порезать лук колечками и выложить сверху на рыбу. Заверните семгу в фольгу и отправьте в духовку на полчаса. Чтобы получить корочку на поверхности стейка из семги, за 10 минут до окончания приготовления надорвите фольгу. Очень вкусная корочка получится, если стейк посыпать немного тертым сыром. Можно этот же стейк поджарить на сковородке с добавлением растительного масла. Для блюда из семги приготовьте соус. Возьмите йогурт или сливки, добавьте лимонный сок, немного оливкового или растительного масла, соль и перец. Укроп порежьте очень мелко и добавьте в соус. Можно влить и немного белого столового вина. Тщательно все перемешайте и подавайте к столу.

Шашлык из семги

Это очень вкусное, изысканное и несложное блюдо. Его можно приготовить дома на сковородке. Вам потребуется семга, сладкий перец, оливковое масло, соль и молотый перец. Продукты для маринада: зерновая горчица, лимонный сок, мед. Подготовив маринад, положите в него куски семги на полчаса. Порежьте сладкий перец на кусочки. Куски рыбы надо нанизать на деревянные шпажки, чередуя с кусками болгарского перца, все посыпать солью и молотым перцем. На разогретую сковородку с оливковым маслом положите шашлык и обжаривайте с каждой стороны по 3 минуты. Готовый шашлык сервируйте листьями салата и ломтиками лимона. Можно готовить эти вкусные блюда из семги и форели, так как мясо этих рыб очень похоже по вкусовым качествам и внешнему виду.

Героиня нашего сегодняшнего разговора, сёмга, в особом представлении не нуждается, её изысканный вкус и нежность хорошо знакомы всем любителям домашней кулинарии. Как и большинство других видов красной рыбы, сёмга не только вкусна и полезна, но и довольно проста в приготовлении. Впрочем, маленькие кулинарные секреты и хитрости есть и здесь. Те самые секреты, которые позволяют нам не просто приготовить съедобное блюдо из сёмги, но полностью раскрыть все очарование её вкуса и аромата, сохранив при этом всю мягкость и нежность, присущие мясу этой деликатной рыбы. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить сёмгу.

Хороша сёмга не только своими изысканными вкусовыми качествами, но и высокой питательной ценностью. Мясо сёмги чрезвычайно богато ценнейшими для нашего организма жирными кислотами. Среди этих кислот особо выделяется хорошо известная каждому, кто следит за своим здоровьем, Омега-3, улучшающая работу мозга и продлевающая молодость. Большое количество разнообразных микроэлементов, содержащихся в мясе сёмги, таких как железо и фосфор, магний и селен, кальций и фолиевая кислота, укрепляют наш иммунитет, нормализуют работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, улучшают работу печени. Богата сёмга и витаминами. Так, витамин В12 улучшает состояние крови и общее самочувствие, витамин В6 улучшает состояние внутренних органов, витамин D превосходно укрепляет мышцы и кости, а витамин Е является одним из лучших антиоксидантов. Все это делает сёмгу ценнейшим продуктом при большинстве лечебных диет, а также при диетах, направленных на снижение веса. И все же, в первую очередь мы любим сёмгу за её нежность, яркость, деликатность вкуса и аромата и высокие кулинарные качества.

Необыкновенную популярность сёмги особо подчёркивает безграничное разнообразие рецептов её приготовления. Сёмгу солят и коптят, отваривают и жарят, тушат и запекают. Ну, в самом деле, кому не знакомы вкуснейшие закуски и салаты с соленой или копченой семгой? А вспомните-ка, насколько вкусными получаются из сёмги супы и уха! А возьмите-ка нежнейший кусочек сёмги, да быстро обжарьте его на гриле, да сбрызните лимонным соком. Разве сможет хоть кто-нибудь отказаться от столь просто приготовленного, но такого вкусного, сочного, нежного лакомства? Вот то-то и оно! Хотите приготовить из сёмги нежнейшее суфле или начинку для блинчиков? Пожалуйста. Сочное ризотто или ароматную пасту? Запросто. Желаете запечь сёмгу целиком с ароматными травами или просто приготовить на пару? Вкусное блюдо у вас получится без особых проблем. Прибавьте сюда отличную сочетаемость этой вкусной рыбки с большинством овощей, не забудьте добавить немного пряностей, попробуйте поэкспериментировать с соусами, и вы сами убедитесь в безграничности разнообразия вкусных и полезных блюд, которые можно приготовить из сёмги.

В свою очередь, сайт «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас сегодня самые важные кулинарные советы и секреты, вкупе с интересными рецептами, которые наверняка помогут даже начинающим кулинарам и легко подскажут вам, как приготовить сёмгу.

1. Покупая сёмгу в магазине, по возможности, отдавайте свое предпочтение рыбе свежей. Ведь свежая сёмга по своим вкусовым качествам и аромату, безусловно, превосходит сёмгу охлаждённую и замороженную. Выбирая сёмгу, обратите особое внимание на её глаза, жабры и чешую. Хорошая свежая рыба порадует вас прозрачными глазами, бордовыми жабрами и чистой, блестящей чешуей. А вот мутные ввалившиеся глаза, серые жабры, покрытая слизью осыпающаяся чешуя поведают вам о том, что предлагаемая вам сёмга, увы, совсем не свежа. Не забудьте понюхать сёмгу перед покупкой! Хорошая свежая рыба обладает приятным морским ароматом. Любые посторонние запахи, запах аммиака или гнили, расскажут вам о не первой свежести предлагаемой вам рыбы. Стоит ли говорить, что от такой покупки лучше отказаться?

2. Для приготовления многих закусок и салатов, вам потребуется соленая сёмга. Конечно же, вы легко можете купить готовую соленую и слабосолёную сёмгу в магазине, но приготовленная своими руками соленая сёмга получается гораздо более вкусной, ароматной и нежной. Тем более что приготовить её совсем не сложно. Один килограмм филе сёмги на коже ополосните ледяной водой и слегка осушите бумажным полотенцем или салфетками. С помощью пинцета удалите оставшиеся кости. В небольшой мисочке смешайте две столовые ложки крупной морской соли, две чайные ложки коричневого сахара, одну чайную ложку сушеного укропа и щепотку молотого черного перца. На дно глубокой стеклянной формы или миски насыпьте ровным слоем половину засолочной смеси, поверх неё уложите сёмгу кожей вниз и присыпьте оставшейся смесью. Затяните форму с рыбой пищевой пленкой и уберите в холодильник на сутки. По истечении времени снимите пленку, слейте образовавшуюся жидкость и счистите с рыбы остатки засолочной смеси с помощью острого ножа. Ваша малосольная сёмга готова. Если же вы предпочитаете более соленую рыбу, просто оставьте ее просаливаться на сутки или двое дольше.

3. Из вашей малосоленой сёмги можно приготовить вкусную и очень простую закуску — рулетики с брынзой и зеленью. С помощью очень острого ножа нарежьте 500 гр. малосоленой сёмги тонкими ломтиками. Раскрошите 70 гр. брынзы и смешайте с 200 гр. мягкого сливочного сыра. Добавьте четыре столовых ложки измельченной зелени укропа и щепотку белого перца. Еще раз тщательно перемешайте. Каждый ломтик сёмги щедро смажьте получившейся сырной смесью, сверните в виде рулета и скрепите декоративной шпажкой или зубочисткой. Подавайте на блюде, выстланном листьями свежего салата и украшенном ломтиками лимона и веточками укропа.

4. Свежий салат с семгой и апельсинами порадует вас своей сочностью и пикантным вкусом. Нарежьте тонкими брусочками 150 гр. малосоленой сёмги. Очистите один апельсин, разберите на дольки, удалите белые пленки, а мякоть нарежьте небольшими кусочками. Половинку красного болгарского перца нарежьте соломкой, двенадцать оливок разрежьте на половинки, три перышка зеленого лука мелко нарубите. Руками нарвите 4 — 5 листиков салата Айсберг. Поместите все ингредиенты в глубокий салатник и аккуратно перемешайте. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте три столовых ложки оливкового масла, одну столовую ложку лимонного сока, соль и молотый белый перец по вкусу. Полейте салат готовой заправкой, посыпьте сверху одной чайной ложкой обжаренных семян кунжута и подавайте к столу.

5. Нежное и деликатное суфле из сёмги порадует любого гурмана и заставит вас испытать заслуженную гордость. Очистите от шкуры и косточек 500 гр. свежего филе сёмги. Нарубите рыбу небольшими кусочками и измельчите в блендере. Отделите от желтков белки двух яиц и взбейте до образования крепкой пены. К рыбному фаршу добавьте желтки, 100 мл. жирных сливок, 50 гр. мягкого сливочного сыра, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки, щепотку мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу. Все тщательно перемешайте, добавьте взбитые белки и вновь аккуратно перемешайте. Готовую смесь разложите по порционным глиняным формочкам. В глубокий противень налейте 0,5 сантиметра воды, установите на нем формочки с суфле и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 минут. Готовое суфле подавайте к столу немедленно, не давая ему остыть и потерять свою нежность.

6. Любите рыбные супы? Попробуйте приготовить очень вкусный сливочный суп с семгой. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте три столовых ложки оливкового масла. Добавьте мелко нарубленную белую часть одного стебля лука-порея. Обжаривайте в течение двух минут, часто помешивая. Затем добавьте одну морковь, нарезанную мелкими кубиками, и два очищенных от кожицы измельчённых помидора. Потушите все вместе еще пять минут, добавьте один литр горячей воды, доведите до кипения и поварите на среднем огне пару минут. Затем добавьте 400 гр. картофеля, нарезанного кубиками, и варите все вместе еще 15 минут. Когда картофель будет почти готов, добавьте 300 гр. филе сёмги, нарезанной небольшими кусочками, соль и черный перец по вкусу. Поварите суп еще пять минут, влейте 500 мл. подогретых сливок, перемешайте и варите до готовности на самом слабом огне в течение 10 минут. Снимите с огня и дайте вашему супу настояться еще 10 — 15 минуток. Перед подачей посыпьте суп измельченной зеленью базилика.

7. Совсем не сложно приготовить ароматную сёмгу, запеченную с апельсинами и пряными травами. Мелко нарубите листики с двух веточек базилика, одной веточки майорана и одной веточки тимьяна. Мелко нарежьте четыре перышка зеленого лука. Соедините всю зелень в стеклянной миске, добавьте одну чайную ложку крупной морской соли и слегка разомните, чтобы зелень дала сок. В смазанную маслом форму для запекания уложите кусок филе сёмги весом 600 — 800 гр., шкуркой вниз. Поверх филе аккуратно распределите зеленую массу. Один небольшой кислый апельсин нарежьте тонкими кружочками и разложите поверх и вокруг филе сёмги. Присыпьте апельсины щепоткой коричневого сахара. Подготовленную таким образом рыбу запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 — 30 минут в зависимости от веса филе. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью базилика и полейте вытопившимся соком.

8. Очень вкусной, сочной и пикантной получается сёмга, приготовленная по оригинальному норвежскому рецепту. Три кислых яблока очистите от кожуры и семян, а затем нарежьте крупными кубиками. Одну большую красную луковицу нарежьте четвертинками колечек. Тонкими ломтиками нарежьте 100 гр. копченой сёмги. Крупными кусками нарежьте 250 гр. сёмги свежей. Смешайте все ингредиенты, приправьте солью и черным перцем по вкусу, по желанию добавьте щепотку сушеного тимьяна или базилика. Выложите смесь в смазанную маслом форму для запекания. Отдельно приготовьте соус. Для этого смешайте 200 мл. сливок, 50 гр. жирной некислой сметаны и одну чайную ложку столовой горчицы. Полейте соусом подготовленную рыбу и запекайте в разогретой до 190° духовке в течение 15 минут.

9. Поклонникам итальянской пасты наверняка придутся по вкусу феттуччине с семгой и грибами в сырном соусе. В сковороде разогрейте две столовых ложки оливкового масла, добавьте 100 гр. свежих шампиньонов, нарезанных пластинками, и обжаривайте на сильном огне в течение пяти минут. Уменьшите огонь до среднего, влейте к грибам 100 мл. белого сухого вина и готовьте, пока вино полностью не выпарится. Тем временем в сотейнике разогрейте 100 мл. сливок, добавьте 70 гр. вашего любимого голубого сыра, размешайте до полного растворения сыра и готовьте на самом слабом огне в течение трех мин. до загустения соуса. Готовый соус влейте в сковороду с грибами и потушите все вместе еще пару минут. Затем добавьте 250 гр. копченой или свежей сёмги, нарезанной небольшими кубиками, накройте крышкой и потушите на минимальном огне в течение пяти минут, часто помешивая. Отдельно отварите до готовности в слегка подсоленной воде 400 гр. феттуччине. По желанию вы можете заменить их любым другим вашим любимым видом итальянской пасты. Готовую пасту переложите в сковороду с соусом, перемешайте и прогрейте на слабом огне в течение пары минут. Подавайте на подогретых тарелках, посыпав тертым Пармезаном и молотым белым перцем.

10. Любите ароматные пряные блюда азиатской кухни? Обязательно попробуйте приготовить вкуснейшую сёмгу с рисовой лапшой в пряном кокосовом соусе по оригинальному тайскому рецепту. В глубокой кастрюле вскипятите два литра воды, добавьте 120 гр. рисовой лапши, снимите с огня и дайте постоять в течение трех минут. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте ледяной водой. В глубокой сковороде смешайте 800 мл. кокосового молока, 2 ст. ложки красной тайской пасты карри, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложку коричневого сахара, 1 ст. ложку рыбного или устричного соуса. Доведите смесь до кипения, добавьте 200 гр. листьев шпината и уложите в сковороду с соусом четыре небольших стейка сёмги. Посолите по вкусу и готовьте под крышкой на маленьком огне в течение десяти минут. Разложите по тарелкам рисовую лапшу, поверх лапши уложите стейки сёмги и щедро полейте все соусом, в котором готовилась рыба. Немедленно подавайте к столу.

А на страницах сайт «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше оригинальных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить сёмгу.

Если вам нужно подать к праздничному столу что-то вкусное, утонченное, и при этом не слишком банальное, то вас выручит любимая «королевская» рыба русских царей — семга.
Содержание статьи:

Семга в представлении не нуждается. Eе знают и любят, за изысканный вкус, многие. Ну а всесторонняя польза рыбы давно научно доказана. Благодаря огромному количеству микроэлементов, она способна укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление, улучшить память, состояние печени и пищеварительной системы. А последние исследования доказали, что регулярное употребление семги — это великолепная профилактика онкологических заболеваний и тромбофлебита.

Кроме того, семга богата витамином В6, который во время ПМС, менопаузы и беременности, существенно улучшает состояние внутренних женских органов, предотвращая опасность развития раковых гинекологических заболеваний. Мужчинам же этот витамин, также полезен, особенно в решении проблем бесплодия. Витамин D находящийся в рыбе укрепляет мышечную и костную ткань, Е — прекрасный антиоксидант, В 12 — улучшает состояние крови.

Как выбрать семгу?


Самая полезная семга, как считают специалисты — это дикая, выловленная в водоемах. Но в современном мире мы чаще сталкиваемся с искусственно выращенными особями. А как именно они выращены, для нас это остается загадкой, поэтому приходится доверять совести производителей.

Чтобы употребление семги действительно пошло на пользу нашему здоровью, желательно покупать рыбу свежую. В ней не должен присутствовать ярко выраженный рыбный аромат. Если таковой присутствует, то от покупки лучше отказаться. А поскольку семга должна храниться при определенных условиях, то отдавать предпочтения следует тем магазинам, которые имеют сертификат на хранение подобной продукции.

У свежей тушки бока и брюшко должны быть ярко-серебристого цвета, а спинка — черно-переливающаяся. Семга черная с цветными пятнами, говорит, что ее выловили в период нереста. Мясо такой особи невкусное и в нем практически отсутствуют полезные свойства.


Казалось бы, ну, что может быть легче, чем приготовить стейк из семги? Взял, положил ее на решетку, сковороду или духовку — и вся любовь. Однако, и у такого, с виду элементарного дела, оказывается, существуют нюансы.
  1. Перед приготовлением семги, филе или стейки желательно замариновать. Маринад сделает ее нежнее и придаст особенный вкус.
  2. Для маринада используют свежий сок лимона, растительное или оливковое масло, ароматные травы (тимьян, розмарин, кинза), соль и перец. Они великолепно дополнят вкус семги. Но здесь важно с пряностями не переборщить, чтобы они не перебили вкус рыбы, и не испортили блюдо.
  3. Для маринования рыбы будет достаточно всего 15–20 минут. Если ее передержать, то она во время приготовления может разваливаться. Так как кислота лимонного сока, вовремя жарки рыбы, разрушает в ее клетках белок, от чего мясо становится мягче и начинает распадаться.
  4. Температура приготовления определяется «на ощупь» — над сковородой или мангалом будет трудно удержать ладонь. В духовом шкафу, температура обычно выбирается — 180 °С.
  5. Степень прожарки рыбы определяется, придавив пальцем ее мякоть, которая должна пружинить. Также можно поверхности готовой рыбы проколоть, если выступит белок, значит она, готова.
  6. Чтобы рыба не приставала к сковороде или решетке, их следует хорошо прогреть, а противень духового шкафа слегка смазать маслом.

Сколько запекать стейк семги?

Благодаря простому и быстрому способу приготовления семги, её часто называют провиантом, который невозможно испортить. Эту рыбку солят, жарят, валят, маринуют и запекают. Но самый популярный рецепт — нежные запеченные стейки. Однако не все знают, сколько времени их готовить, чтобы они оставались мягкие, сочные, нежные и не пересушенные.

В основном время приготовления семги зависит от размера куска. Чаще всего для стейков толщиной 2,5 см достаточно от 5 (для прожарки «медиум») до 10 минут. Если рыба запекается целиком, это займет 25–30 минут.

5 рецептов семги запеченной

Полезная и вкусная семга постепенно становится фаворитом среди всех видов рыб. В сегодняшние дни она продается в любых супермаркетах по доступной цене, что позволяет чаще ее покупать и питаться питательными обедами или ужинами. Из многих вариантов приготовления семги, одним из самых распространенных является ее запекание. Но и этот вид тепловой обработки может быть разнообразный. Например, семгу запекают в духовке целиком, филейными частями, стейками, в рукаве или фольге, просто на противне, в маринадах, с овощами и т.д. Нам остается только из такого многообразия выбирать подходящий вариант. Для этого мы подобрали несколько интересных рецептов, которые надеемся, вам понравятся.

1. Приготовление стейка из семги на сковороде


Среди огромных вариантов, нельзя не остановиться на простом и проверенном рецепте приготовления семги на сковороде. Это беспроигрышный вариант, который можно приготовить в домашних условиях ничуть не хуже нежели в именитых ресторанах.
  • Калорийность на 100 г — 242 ккал.
  • Количество порций — 2
  • Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

  • Свежий свежемороженый стейк семги — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление стейка из семги:

  1. Куски стейков помойте, высушите хлопковым полотенцем или салфетками, оботрите солью, черным перцем и брызните свежим соком лимона.
  • Оливковое масло налейте в глубокую емкость и обмакните в нем ломтики рыбы с двух сторон.
  • Сковороду с оливковым маслом разогрейте и положите жариться рыбу.
  • Прожарьте рыбу с одной стороны около 3–4 минут до золотистой корочки. После переверните и прожарьте такое же количество времени.
  • Когда корочка со второй стороны будет почти готова, убавьте огонь наполовину, сковороду закройте крышкой и 3–5 минут держите рыбу еще на плите.
  • Готовый стейк из семги выкладывайте на тарелки и собирайте родных ужинать. Не забудьте за 30 минут до еды, выпить стакан свежей воды, это значительно улучшит ваше пищеварение.
  • 2. Приготовление в духовке


    Запеченная семга в духовке — вкусное блюдо, которое подходит абсолютно всем, в т.ч. и тем, кто соблюдает диету или находится на диетическом питании. Такое легкое в приготовлении блюдо в домашних условиях, еще раз доказывает, что еда может быть не только вкусной, но еще и весьма полезной.

    Ингредиенты:

    • Стейки семги — 750 г
    • Прованские травы — 2 ст.л.
    • Сок одного лимона
    • Соль — по вкусу
    Приготовление семги в духовке:
    1. Стейки помойте и обсушите бумажным полотенцем.
    2. Соль смешайте с провансальскими травами и натрите этой смесью рыбу.
    3. Из лимона выдавите сок, которым полейте стейки и оставьте их мариноваться на 15–20 минут.
    4. Спустя положенное время, каждый кусочек отдельно друг от друга плотно заверните в фольгу, чтобы не было отверстий и разместите на сухом противне.
    5. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и отправьте запекаться семгу на 20 минут. Затем разверните фольгу и оставьте ее еще в духовке на 5 минут.
    6. Подавайте рыбу выложив ее на блюдо, сбрызнув соком лимона.

    3. Рецепт на пару


    Многие знают, что пища, приготовленная на пару — наиболее полезная. Этот способ тепловой обработки позволяет сохранить в продукте все витамины, ценные и питательные вещества. Стейк из семги на пару — хорошая идея, чтобы получить не только вкусное и сочное блюдо, но и значительно полезнее, нежели прочие приготовленные дома варианты.

    Ингредиенты:

    • Стейки семги — 2 шт.
    • Смесь любые сушеные травы по вкусу — 1 ст.л.
    • Оливковое масло — 1 ст.л.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу
    Приготовление семги на пару:
    1. Стейки семги помойте, высушите и оботрите сушеными травами, например, провансальскими.
    2. После приправьте рыбу солью и молотым перцем. Ну а поскольку, у нас рецепт здоровой пищи, то лучше использовать морскую соль.
    3. Семгу сбрызните оливковым маслом и хорошо его вотрите, чтобы масло проникло в волокна рыбы.
    4. Если у вас имеется пароварка, то воспользуйтесь ею, соблюдая инструкцию по приготовлению, которая прилагается к прибору. Ну а если, таковая техника отсутствует, наберите кастрюлю с водой и поставьте ее на плиту. Стейки рыбы уложите в дуршлаг, который закройте крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, поставьте на нее дуршлаг с рыбой, при этом кипящая вода не должна касаться поверхности емкости с семгой.
    5. Готовьте рыбу, таким образом, около 10 минут. После чего подавайте её с легким овощным гарниром, а по желанию дополните трапезу белым вином и любимым соусом.

    4. Рецепт приготовления семги в фольге


    Как было сказано выше, семга в кулинарии, одна из самых лучших рыб. Её сложно испортить или не правильно приготовить. Она всегда будет вкусной и сочной, особенно если её запечь в фольге, да еще и с овощами и сыром.

    Ингредиенты:

    • Стейки семги — 700 г
    • Помидор — 1 шт.
    • Зелень укропа — 20 г
    • Сыр «Пармезан» — 50 г
    • Майонез — 40 мл
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Масло растительное — 1–2 ст.л.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу
    Приготовление семги в фольге:
    1. Стейки вымойте прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Каждый кусочек посолите с двух сторон, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте рыбу мариноваться на 15 минут.
    2. Помидоры помойте, высушите и тонко нарежьте кольцами.
    3. Укроп помойте и мелко измельчите.
    4. Сыр натрите на средней терке.
    5. Когда все продукты подготовлены, начинайте собирать рыбное блюдо. Нарежьте необходимого размера фольгу и выложите на неё стейк семги. Посыпьте рыбу измельченным укропом. Сверху выложите дольки помидор, посыпьте сыром, сбрызните маслом и покройте небольшой полосочкой майонеза.
    6. Рыбу оберните фольгой и уберите её в духовой шкаф запекаться на 30–40 минут при температуре 180 градусов. Запекать семгу подобным образом можно и на углях.

    5. Как пожарить стейк семги дома быстро


    Какое должно быть мясо идеально приготовленной семги? Румяным аппетитным снаружи и нежно райским внутри. Для достижения такого эффекта имеется простой способ приготовления семги дома, при этом затратив не более 7 минут времени.

    Ингредиенты:

    • Стейк семги — 1 шт.
    • Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу
    • Белое сухое вино — 50 мл.
    • Растительное рафинированное масло — для жарки
    Приготовление рыбного стейка дома:
    1. Филе семги помойте, высушите бумажным полотенцем и оботрите приправой для рыбы. Это придаст семги более выраженный вкус.
    2. Также оботрите рыбу солью и перцем.
    3. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и очень хорошо нагрейте на большом огне.
    4. Выложите рыбу на сковороду, и в течении 1 минуты на таком же большом огне прожарьте её с одной стороны. После, переверните и около 45 секунд прожарьте её с обратной стороны до легкой румяности. Рыба должна приобрести аппетитный вид, без образования твердой зажаристой корочки.
    5. Затем налейте 50 мл белого сухого вина. Огонь уменьшите до самого маленького, плотно закройте сковороду крышкой и готовьте рыбу еще 5 минут. После такой обработки стейки семги будут невероятно нежными, и при этом аппетитно подрумяненными.
    6. Рыбное великолепие выкладывайте на блюдо и сразу подавайте к столу. Но если вы желаете получить 100 % прожарку, то дайте рыбе в сковороде постоять при выключенной плите 5 минут, на её вкус и нежность это никак не повлияет.
    А вот видео-рецепт, как приготовить форель/семгу и советы шеф-повара Ильи Лазерсона:

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Содержание

    Насыщенная полезными микроэлементами и жирными кислотами семга становится отличным вариантом для подачи ее на ужин и обед. Запеченная в духовке рыба получается сочной и аппетитной, источает привлекательный аромат, обладает нежной консистенцией. Полезно знать секреты ее приготовления, чтобы сделать безупречное блюдо.

    Как запечь семгу в духовке

    Начинающим кулинарам будет полезно узнать, как приготовить семгу в духовке. Только духовой шкаф или микроволновая печь могут обеспечить качественное приготовление рыбы – жарка убивает ее вкус и полезные вещества, а если использовать фольгу или рукав, то все соки и ароматы запечатаются внутри. Запеченная семга ­в духовке предполагает внимательный выбор компонентов: главное – купить свежую, охлажденную или свежемороженую рыбу должного качества.

    Свежее филе не обладает выраженным рыбным ароматом, ему свойственна эластичная упругая текстура. Правильная рыба будет ярко-оранжевого цвета, обязательно не красная и не бледно-розовая. Определить несвежий товар можно, если вы заметите серую пленку на поверхности рыбьих глаз, или если при нажатии пальцем остается вмятина. Обратите внимание и на характерный неприятный запах или слишком сухую чешую.

    Вот несколько полезных советов для приготовления вкусной рыбки:

    • Вкусно получится, если замариновать рыбу в соевом соусе или белом сухом вине.
    • Запеченная красная рыба может быть диетической, если сделать ее без масла, приправив лимонным соком и розмарином.
    • После выдержки в духовке стоит оставить рыбу на несколько минут внутри, чтобы она потомилась.

    Сколько запекать­

    Выбрав все нужные компоненты для приготовления вкусной рыбы, нужно выяснить,­ сколько запекать семгу. Время готовки будет зависеть от размера порции – целиком тушка запекается около 35-40 минут при 180 градусах. Если используются стейки семги в духовке, то они пропекаются быстрее – всего 25 минут при 160 градусах. Запекать рыбу можно на противне, с использованием рукава, фольги, специальной формы или горшочков.

    Рецепт приготовления семги в духовке

    Полезно найти такой­­ рецепт семги запеченной в духовке, который помимо пошаговой инструкции включал бы еще и фото с видео. Тогда хозяйке будет проще приготовить рыбу в первый раз так, чтобы она получилась аппетитной и вкусной. Рецепты из семги в духовке бывают разными: ее можно запекать целиком или кусочками, с лимоном или соевым соусом, самостоятельно или с гарниром из овощей, картофеля. Хорошо сочетаются с красной рыбой прованские травы, базилик, петрушка, сливки и грибы.

    Стейк

    Самым простым приготовлением отличается стейк семги в духовке, ­который нужно просто замариновать в легком соусе. Получится аппетитная приправленная рыба с небольшой кислинкой за счет использования лимона и с ароматом пряных трав. Выбирать для готовки лучше свежие стейки. Если их нет, можно купить охлажденную рыбу и нарезать ее порционно самостоятельно.

    Ингредиенты:

    • стейки – 0,75 кг;
    • прованские травы – 50 г;
    • лимон – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Стейки промыть, обсушить, натереть специями и солью, полить лимоном.
    2. Замариновать на 17 минут, обернуть фольгой каждый кусок отдельно.
    3. Разложить по противню. Запечь при 180 градусах полчаса.
    4. За 5 минут до готовности открыть фольгу, сбрызнуть лимоном, дать зарумяниться.

    В фольге

    Очень вкусной и ароматной получается семга, запеченная в фольге, приправленная лимонно-йогуртовым соусом с добавлением большого количества зелени. Такая рыба привлекает гурманов сливочным ароматом. Ее хорошо подавать на стол горячей прямо в фольге, украсив помидорами и салатными листьями (как на фото). Так у вас получится легкий ужин или обед.

    Ингредиенты:

    • семга – 1 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • йогурт натуральный без добавок – 50 мл;
    • петрушка с укропом – пучок;
    • салатные листья – 6 шт.;
    • помидоры – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Почистить рыбу от чешуи, порезать кусочками толщиной 2 см, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, обмазать йогуртом. Замариновать на полчаса.
    2. Обернуть фольгой, выпекать при 180 градусах 25 минут.
    3. Подать на салатных листьях с кружочками помидоров.

    В сливочном соусе

    Необычайно привлекательно выглядит­­­ семга под сливочным соусом в духовке. Ее нежный мягкий вкус прекрасно сочетается с легкой остротой мяса за счет добавления дижонской горчицы. Рыба получается очень сочной, аппетитной, источает привлекательный аромат. Хорошо подавать ее на праздничный стол, украсив зеленью и отварными овощами (как на фото). Прекрасно сочетается она с картофельным пюре и бурым рисом.

    Ингредиенты:

    • сливки – 1 литр;
    • филе семги – 1кг;
    • дижонская горчица – 30 мл;
    • укроп – пучок;
    • укроп, базилик, петрушка, тархун – пучок;
    • лимон –1 шт.;
    • яйцо – 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. Филе порезать полосками шириной 5 см, натереть солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком.
    2. Выложить на дно формы для запекания.
    3. Желтки яиц смешать со сливками, всыпать измельченную зелень, лимонную цедру, горчицу. Перемешать, залить рыбу.
    4. Выпекать 23 минуты при 200 градусах.

    В фольге с лимоном

    Классическим вариантом считается­ семга с лимоном, которую запекают, обернув фольгой. Так блюдо сохраняет всю сочность и мягкость, получается очень аппетитным и полезным. Кроме лимона потребуется только свежий базилик, что означает экономию времени на подготовку вкусного лакомства. При желании вы можете заменить фольгу листом пергамента.

    Ингредиенты:

    • филе семги – 4 шт.;
    • лимон – 2 шт.;
    • свежий базилик – пучок;
    • оливковое масло – 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Разогреть духовку до 200 градусов, приготовить 4 куска фольги шириной 35 сантиметров.
    2. Лимон порезать кольцами.
    3. Смазать фольгу оливковым маслом, выложить на нее филе кожей вниз, посолить, поперчить, украсить базиликом и лимоном.
    4. Завернуть каждый кусок, выпекать треть часа.
    5. Подавать с паровыми овощами, рисом, кус-кусом.

    С картошкой

    Сытным и питательным блюдом считается семга с картофелем в духовке. Это высококалорийное блюдо хорошо подходит для быстрого насыщения или подачи на праздничный стол. Особенно вкусно и нежно получится, если взять свежую рыбу и молодой картофель – тогда блюдо будет отличаться мягкостью, рассыпчатостью, тонкими переливами вкуса и аромата. При желании к рецепту можно прибавить тертый сыр, чтобы посыпать семгу при подаче.

    Ингредиенты:

    • картофель – 550 г;
    • красный лук – 1 шт.;
    • сливочное масло – 30 г;
    • помидоры черри – 200 г;
    • филе семги – 4 шт.

    Способ приготовления:

    1. Разогреть духовку до 220 градусов. Картошку помыть, почистить, порезать четвертинками. Лук нашинковать полукольцами.
    2. Выложить на дно формы сливочное масло, овощи, запекать на протяжении 35 минут.
    3. Достать форму, добавить целые помидорчики черри, выложить семгу, смазанную приправами.
    4. Запекать еще 13 минут.

    С овощами

    Диетическим вариантом приготовления одновременно основного блюда и гарнира является­­­ запеченная семга с овощами. Пикантности и необычности вкусу придает использование смеси острых специй – чеснока, перца, орегано и кориандра. За счет добавления разноцветных овощей блюдо смотрится особенно привлекательно. Его хорошо подавать на праздничный или повседневный стол.

    Ингредиенты:

    • стейки семги – 1 кг;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • свежий тимьян – 3 веточки;
    • листья свежего орегано – 20 г;
    • морская соль – 5 г;
    • черный молотый перец – 5 г;
    • чеснок – 3 дольки;
    • свежая петрушка – пучок;
    • молотый кориандр – 1 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • красный болгарский перец – 2 шт.;
    • белый лук – 1 шт.;
    • помидоры черри – 8 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • сметана – 40 мл.

    Способ приготовления:

    1. Сделать маринад: смешать оливковое масло, лимонный сок, приправить перцем и солью.Туда же всыпать кориандр, раздавленный чеснок, орегано. Завершить вкус добавлением листьев тимьяна и измельченной петрушки.
    2. Обмазать стейки соусом, тщательно его втирая. Замариновать на полчаса.
    3. Паприку порезать дольками, морковь кольцами, лук нашинковать, помидоры разрезать пополам.
    4. Выложить на дно формы фольгу, засыпать перец, морковь, лук, выложить семгу, смазать все сметаной, уложить помидоры.
    5. Выпекать при 200 градусах 10 минут, убавить до 180, печь еще треть часа, убавить температуру до 160 градусов и оставить еще на четверть часа.

    В соевом соусе

    Насыщенным вкусом отличается семга в соевом соусе в духовке, потому что этот компонент придает рыбе особую изящность и пикантность. Вкус приобретает легкую остроту, которая усиливается добавлением чеснока. Изюминкой маринада становится лимонный сок, цитрусовый привкус которого будет отдельным ярким аккордом блюда. Подавать блюдо лучше горячим.

    Ингредиенты:

    • филе семги – 4 шт.;
    • соевый соус – треть стакана;
    • вода – треть стакана;
    • сахар – 30 г;
    • оливковое масло – 20 мл;
    • чеснок – 2 дольки;
    • лимон – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Сделать маринад: смешать соевый соус, воду, сахар, лимонный сок и измельченный чеснок. Замариновать рыбу на час.
    2. Выложить филе на фольгу, полить маринадом, выпекать при 220 градусах 17 минут.
    3. Подавать с рисом или булгуром, политыми маринадом.

    В сметанном соусе

    Невероятным вкусом отличается­ семга в сметанном соусе в духовке, которую легко приготовить. Простая заправка на основе сыра и сметаны придает стейкам нежный и приятный вкус, аппетитный аромат, вызывающий желание быстрее их съесть. Блюдо хорошо смотрится на праздничном столе, но может быть включено в повседневное меню. Его можно украсить зеленью при подаче, полить оставшимся соусом.

    Ингредиенты:

    • стейки семги – 500 грамм;
    • сметана 20% жирности – половина стакана;
    • лимонный сок – 25 мл;
    • твердый сыр – 50 г;
    • зелень петрушки, укропа, базилика – пучок;
    • подсолнечное масло – 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу промыть, натереть солью, молотым черным перцем. Обжарить по несколько секунд на сковороде, чтобы получилась румяная корочка.
    2. Сделать соус: крупно потереть сыр, измельчить зелень, смешать их со сметаной, розмарином, сушеным базиликом.
    3. Стейки выложить на промасленный противень, сбрызнуть лимонным соком. Выложить сверху соус.
    4. Запекать при температуре 190 градусов треть часа.
    5. Если вы хотите оформить легкий ланч, подавайте соло. Для сытного ужина или обеда сделайте гарнир: вареный рис или картошку.

    Шашлычки на шпажках

    Отличной легкой закуской считается шашлык из семги в духовке, который можно сделать всего за несколько минут. Секретом приготовления сочных кубиков является их правильное нанизывание – нужно протыкать шпажкой филе так, чтобы оно не развалилось в процессе запекания. Правильно это делать вдоль хребта. Тогда блюдо получится не только вкусным, но и очень красивым.

    Ингредиенты:

    • филе семги – полкило;
    • лимон – ½ шт.;
    • растительное масло – 25 мл;
    • сахар – 1,5 ч. л.;
    • соль – 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Если шпажки тонкие, порезать филе кубиками со стороной 2 см, если толстые – 4 см.
    2. Замариновать рыбные кубики в смеси лимонного сока, масла, сахара, соли, оставить на полчаса.
    3. Духовку разогреть до 200 градусов, на противень выставить смазанную маслом решетку. Аккуратно уложить на нее шпажки.
    4. Каждые 5-7 минут их нужно будет переворачивать, чтобы филе пропеклось равномерно. Если у вас есть функция гриля, лучше использовать её.
    5. Общее время приготовления не должно превышать 15 минут.

    В рукаве

    Нежной, мягкой и рассыпчатой получается семга в рукаве в духовке. Запеченное мясо буквально тает во рту, оставляя легкое послевкусие остроты и лимонной свежести. Использовать пакет для запекания нужно, если в рецепте предполагается размороженная рыба. Он позволит ей стать более насыщенной за счет создания пара и давления внутри. Блюдо хорошо есть горячим, но можно попробовать использовать его как холодную закуску.

    Ингредиенты:

    • филе семги – полкило;
    • оливковое масло – 30 мл;
    • лимон – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Филе промыть, просушить, смазать маслом, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
    2. Запаковать внутрь рукава, выпекать при 220 градусах треть часа.
    3. Подавать со спаржей или цветной капустой.

    Как вкусно запечь семгу в духовке — секреты приготовления

    Чтобы­­ запекание семги в духовке не подготовило вам неприятных сюрпризов, постарайтесь соблюдать­следующие советы:

    1. Запеченная рыба хорошо сочетается со сливочным соусом – можно просто залить сливками и готовить так или сделать подливу из сметану и сливочного масла.
    2. Сделать соус гуще и пикантнее помогут мука, травы, рубленный чеснок, лук, сыр, грибы.
    3. Отлично сочетается семга жареным луком: если у вас больше ничего нет, все равно получится аппетитное блюдо.
    4. Украсить готовую запеченную семгу можно красной икрой, гранатовыми зернами, отварной морковью, перепелиными яйцами и зеленью.
    5. Идеальными приправами для рыбы станут мускатный орех, белый перец, кориандр, имбирь.
    6. Чтобы рыба пропеклась и не стала сухой, ее заворачивают в фольгу так, чтобы осталось немного свободного пространства.
    7. Самым простым гарниром, который можно приготовить одновременно с рыбой, будет картошка.
    8. Рассчитайте время приготовления так: по 10 минут на каждые 2,5 см толщины куска филе.
    9. Когда мясо будет легко отходить от костей и кожи, стейк готов.
    10. Размораживать рыбу нужно медленно, в холодильнике.
    11. Если рыба запекается целиком, внутрь ее брюшка хорошо положить лимонные, луковые кольца, морковь или другие овощи.

    Видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Стейк из семги запеченный в духовке

    Категория:
    Стейк

    Автор:
    Ирина Рогозина

    Семга – замечательная по своим вкусовым и полезным качествам рыбка, просто королева вкусных рыб. Она имеет уникальное свойство – не накапливать в себе вредные химические элементы. Поэтому от нее практически одна только польза для человеческого организма. Жирные кислоты, витамины и 22 наименований минеральных веществ – вот далеко не полный состав этой рыбы.

    Ингредиенты

    Филе семги
    350-400 г

    Лимон
    0,5 шт.

    Тверный сыр
    150 г

    Помидор
    1 шт.

    Укроп
    20 г

    Майонез
    40 г

    Масло (растительное)
    1 ст. л.

    Соль
    2-3 щепотки

    Перец
    2-3 щепотки

    Время приготовления:

    1 ч

    Способ приготовления:

    В духовке

    Основной ингредиент:

    Рыба

    Последовательность приготовления

    1. Вымойте семгу под холодной проточной водой. Проверьте наличие костей в рыбе и, если они есть, удалите. Посолите, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте на 20 минут, чтобы рыбка промариновалась.
    2. Включите разогреваться духовку до 200 °С.
    3. В это время помойте помидор и нарежьте его кольцами. Укроп мелко нарубите ножом. Сыр натрите на крупную терку.
    4. Постелите фольгу. Выложите на нее филе семги, посыпьте укропом, сверху выложите помидорные колечки и присыпьте тертым сыром. Сбрызните все это растительным маслом и украсьте полосочками майонеза. Заверните рыбку, зелень, помидоры и сыр в фольгу.
    5. Отправьте всю эту красоту в разогретую духовку. Сколько ее там держать? Запекайте 30 минут при температуре 200 °С.
    6. Достаньте готовую рыбку из духовки. Позвольте ей немного остыть, разверните фольгу и выложите на тарелочку для подачи. Получайте удовольствие.

    Видеорецепт приготовления

    Посмотрите на этом видео рецепт приготовления филе семги.

    Для этого рецепта подойдут как стейки, так и филе семги. Если это будут стейки, то укроп, помидоры и сыр выкладывайте на каждый кусочек рыбы и заворачивайте в фольгу каждый отдельно — тогда будет сочно. Если у вас филе семги, выложите подушку из овощей и сыр на рыбку, заверните в фольгу и запекайте до готовности. А потом разверните рыбку, дайте ей немного остыть и нарежьте порционно. Точно так же можно запечь и хвосты семги.

    Семга продается в виде целой рыбки, в виде филе или стейков, замороженная или охлажденная. Если рыба продается с головой, обратите на нее внимание, чтобы не перепутать с другими видами рыб. У семги заостренная передняя часть головы с прозрачными глазами. Ее чешуя – крупная, а плавники – тонкие и длинные. У форели на тушке присутствуют черные пятнышки, у семги их нет. Охлажденная рыба не может храниться больше двух недель, так что обратите внимание на ценники. Поверхность семги должна быть упругой. На филе семги обязательно должны быть белые прожилки. Не покупайте семгу с пятнышками, повреждениями или слизью на чешуе. Она должна быть слегка влажной. Если покупаете филе в упаковке, проследите, чтобы на ней не было надрывов, а внутри не должно быть льда или снега.

    Прочтите у нас, пройдя по этим ссылкам, о том, как вкусно, быстро и просто приготовить салат из морепродуктов и рис с морепродуктами.

    Другие рецепты

    Рецепт запеченного лосося | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    12 унций филе лосося, разрезанного на 4 части

    Крупнозернистая соль

    Свежемолотый черный перец

    Сальса с поджаренным миндалем и петрушкой, для подачи

    Запеченная тыква, для подачи, по желанию

    Салат с жареным миндалем и петрушкой:

    1 лук-шалот

    1 столовая ложка красного винного уксуса

    Соль крупного помола

    2 столовые ложки каперсов, промыть

    1 стакан свежей петрушки

    1/2 стакана жареного миндаля

    Оливковое масло первого отжима

    23 лучших гарнира к лососю

    Не знаете, с чем подавать лосося? Вы пришли в нужное место!

    Факт: лосось — лучшая рыба на свете.Ну по крайней мере мне!

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Будь то жареный, запеченный или приготовленный на гриле, вы не ошибетесь. Он насыщенный и вкусный, но при этом очень полезный для вас. Готовится тоже очень быстро и просто!

    Я изо всех сил стараюсь включить лосося в наш еженедельный рацион. Но как бы ни был хорош лосось, нет ничего более скучного, чем однообразные приемы пищи.

    Чтобы было интереснее, я постоянно меняю гарниры. К счастью, есть множество блюд, которые хорошо сочетаются с этой жирной рыбой.

    Я делюсь лучшими сторонами, которые заставят лосося сиять, как звезда, которой она является. От салатов и овощей до риса и макарон — у меня есть все для вас.

    Без лишних слов, вот 23 эффектных блюда из лосося.

    Давайте начнем с простого блюда с максимальным вкусом. Эта лимонная паста легкая, освежающая и готовится всего за 15 минут!

    Лимон, сливки и белое вино составляют соус этой пасты.

    В сочетании с лапшой al dente получается отличное блюдо. Добавьте сверху кусочек хрустящего жареного лосося, и у вас получится сытный и полезный ужин.

    Сладкие и хрустящие бобы просто фантастические сами по себе, так что вам не нужно ничего особенного, чтобы выделить их. В этом рецепте вам понадобится только масло, чеснок и цедра лимона.

    Вы уже можете почувствовать аромат, просто представив его!

    Ключ к этой потрясающей стороне — использование свежих ингредиентов.Чем свежее ваши бобы и чеснок, тем вкуснее будет ваше блюдо.

    Подавайте маслянистую чесночную стручковую фасоль с жареным лососем и вуаля! У вас будет вкусный обед для семьи.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Ничто так не улучшает вкус картофеля, как его обжаривание. Поджаривание картофеля в духовке похоже на магическое заклинание.

    Ваш картофель улучшится как по вкусу, так и по текстуре!

    Знаете, что делает вкус жареного картофеля еще более волшебным? Три вещи: чеснок, сыр пармезан и розмарин.

    Сочетание этих ингредиентов просто… Я даже не могу начать объяснять.

    Они делают картофель невероятно вкусным. Хрустящие снаружи, воздушные внутри и наполненные ароматом со всех сторон. Чистый экстаз.

    Подайте этот аппетитный гарнир к запеченному лососю, и вы получите непревзойденное блюдо.

    Брокколи, возможно, не так популярен, как его двоюродный брат, но пока не сбрасывайте со счетов. Этот крестоцветный овощ может многое предложить.

    Вот вам краткий урок истории: брокколи восходит к 1933 году.

    Это продукт скрещивания брокколи и китайской брокколи. В то время как его стебли длиннее, его цветки намного меньше.

    То, что они маленькие, не означает, что у них нет вкуса.

    На самом деле все, что вам нужно, это лимон и масло, чтобы сделать его идеальным гарниром к лососю!

    Захотелось чего-нибудь необычного на ужин? Как насчет азиатского вкуса лосося?

    Этот тайский салат с лапшой, приготовленный из рисовой лапши, моркови, капусты, болгарского перца и редиски, заправляется вкуснейшим арахисовым соусом.

    Гарантированно снесет вам крышу.

    Я не преувеличиваю, когда говорю, что это самый вкусный арахисовый соус, который я когда-либо пробовал. Совершенно сладкий, сливочный и слегка пикантный, это лучшее, что может случиться с салатом.

    Секретный ингредиент? Свежий апельсиновый сок! Звучит так просто, но этого более чем достаточно, чтобы придать салату яркий и освежающий вкус.

    Ищете быстрое, простое и вкусное блюдо для лосося? Не смотрите дальше! Эта детская бок-чой — все, что вам нужно.

    Хрустящие листья со вкусом чеснока, имбиря и соевого соуса — это то, что нужно!

    Бок-чой — это китайская капуста, богатая клетчаткой и питательными веществами.

    Он так полезен для вас, и я настоятельно рекомендую вам добавить его в свой рацион! Кроме того, его так легко приготовить.

    Он тоже собирается всего за 10 минут. Это может быть просто, но это не разочарует.

    Это блюдо — убедительное доказательство того, что иногда можно найти радость в самых простых вещах.

    Эти бедняги. У них худшая репутация в мире овощей, и это даже не их вина.

    Вот почему я ставлю перед собой задачу изменить мнение людей о них!

    Если вы выросли, ненавидя этот неправильно понятый овощ, это, вероятно, потому, что его пережарили.

    При правильном приготовлении брюссельской капусты вы удивитесь, насколько она хороша.

    Сладкий и землистый, ореховый и сливочный: именно этого можно ожидать от идеально приготовленного ростка.

    Они не мягкие и не сырые, а довольно хрустящие снаружи и нежные внутри.

    Они настолько хороши, что могут стать отличным гарниром к лососю.

    Попробуйте и убедитесь сами! Все, что вам нужно, это обжарить их с оливковым маслом, солью и перцем.

    Рис, возможно, не самый вкусный гарнир. Однако рис с лаймом и кинзой — это совсем другая история.

    Он сделан из длиннозерного риса басмати, обжаренного в оливковом масле, приправленного кинзой и лаймом и идеально взбитого.

    Этот рецепт может легко соперничать с рецептом Chipotle. Подавайте это с лососем для потрясающей еды.

    Поверьте мне, эта сторона настолько захватывающая, что вы можете просто взять миску для второй порции! Не волнуйся, я не буду судить.

    Спаржа, обжаренная до идеальной хрустящей корочки и покрытая голландским соусом: эта сторона не может быть лучше.

    Для приготовления этого яркого блюда требуются самые простые продукты из кладовой. Приправьте спаржу оливковым маслом, чесноком, солью и перцем и поставьте в духовку.

    Это блюдо, заправленное насыщенным и сочным голландским соусом, представляет собой не что иное, как совершенство.

    Удивительный вкус сам по себе, но еще более феноменально он подается с запеченным лососем.

    Придайте своему лососю азиатский колорит, подав к нему быстрый и легкий салат из капусты. Приправленный сладкой и острой заправкой, это все, что вам нужно для великолепного ужина.

    Только представьте: кусочки зеленой и фиолетовой капусты, морковь и красный сладкий перец, заправленные соусом из рисового уксуса.

    Какая яркая, красочная и освежающая сторона! И вам не нужно быть экспертом в области здравоохранения, чтобы сказать, что это блюдо полезно для вас.

    Лучшая часть? Этот гарнир готовится менее чем за 15 минут ручной подготовки.

    Идеально приправленный рис с грибами, луком и сыром пармезан: вы не ошибетесь!

    Это грибное ризотто невероятно насыщенное и сливочное. Это лучший гарнир к лососю!

    Вы, наверное, думаете: Ким, грибное ризотто? Это должно быть сложное блюдо!

    Но ладно, ты меня лучше знаешь.Этот рецепт быстрый и простой, и с ним справится каждый.

    Если вы ищете совершенно новый гарнир к лососю, не ищите дальше. Этот кускус с лимонной травой — это все, что вам нужно, и даже больше.

    Во-первых, для этого блюда мы используем израильский кускус. Что это, спросите вы?

    Кус-кус этого типа состоит из маленьких, похожих на жемчуг кружочков, приготовленных из манной крупы и муки. Он готовится всего за 10 минут и может использоваться вместо риса и макарон.

    Затем в кускус добавляют огурец, помидоры, орехи и изюм. Для заправки у вас будет легкий и острый лимонный винегрет.

    Только представьте, все эти цвета, вкусы и текстуры в одной миске! Посыпанный ломтиком обжаренного лосося, это будет удивительно уникальная и полезная еда.

    Горох с сахаром — изюминка следующего блюда. Благодаря идеальному сочетанию сладкого, соленого, хрустящего и маслянистого вкуса они заслуживают того, чтобы быть в центре внимания.

    Обжаренная в масле и сливочном масле, эта сторона готова менее чем за 5 минут! Конечно, это просто, но совершенно потрясающе.

    На этом можно и закончить, но можно и настроить по своему вкусу.

    Нарезанный миндаль, кедровые орешки, соус Шрирача, чеснок, сыр пармезан — список можно продолжать и продолжать.

    Морковь и без того сладкая, хрустящая и великолепная, но если сбрызнуть ее медом, она станет еще более неотразимой.

    Морковь, настоянная на меду, коричневом сахаре и апельсиновом соке, обладает таким уникальным и удивительным вкусом. Лучше всего то, что эта сторона займет всего 20 минут вашего времени.

    Сочетайте его с лососем для идеального контраста сладкого и соленого, нежного и хрустящего.

    Вкусный и питательный обед для всей семьи. Он такой вкусный, что понравится даже детям!

    Красный картофель с лимоном, чесноком и розмарином, запеченный до совершенства? Это не может быть лучше, чем это!

    Ингредиенты могут быть простыми, но не вкус. Сочетание лимона, чеснока и розмарина божественно.

    Кроме того, этот рецепт чрезвычайно прост в приготовлении.На подготовку требуется всего 5 минут.

    На самом деле, единственная трудная часть — нарезать чеснок. Если вы не хотите мучиться, просто используйте чесночный порошок! Задача решена.

    Брокколи в корочке из пармезана и запеченной до золотистого цвета? М-м-м!

    Запекание с сыром пармезан делает любые овощи подходящими для детей. Этот сливочный, ореховый вкус просто настоящее блаженство.

    Помимо брокколи, я также делаю это с цветной капустой и брюссельской капустой. Это всегда хит!

    В конце концов, кто может отказаться от печеного сыра… его очень много? Этот гарнир настолько смехотворно вкусен, что вызывает привыкание!

    Этот жареный сладкий картофель удивительно сладкий, хрустящий и нежный.Это любовь с первого укуса!

    Жареный сладкий картофель делает его вкус еще лучше. Духовка действительно творит чудеса! Обеспечивая сладкий контраст, это отличный гарнир к пикантному лососю.

    Кроме того, эту сторону очень просто сделать. Все, что вам нужно, это сладкий картофель, порошок чили, паприка, тмин, чесночный порошок, соль и перец!

    Что получится, если положить в духовку морковку, коричневый сахар и бальзамический уксус? Вкусный гарнир, вот что.

    Я даже не могу объяснить, насколько это вкусное блюдо! Он сладкий, хрустящий и совершенно потрясающий.Любой закуске повезет иметь его в качестве компаньона.

    Особенно хорош с лососем. Вместе они создают великолепную гармонию вкусов и текстур.

    Лапша песто из цуккини и лосось: если это не полезно и не освежает, то я не знаю, что это.

    Макароны – одно из величайших блюд, известных человеку. Я так люблю его, я только что ел его сегодня на обед… и на ужин.

    Единственная проблема в том, что одна тарелка содержит сотни и сотни калорий.

    Вот почему родились «зудлы». Эта лапша из кабачков в тысячу раз полезнее, чем макароны, но при этом очень вкусная.

    Это идеальная альтернатива, особенно если вы пытаетесь сократить потребление углеводов.

    В этом рецепте мы покрываем лапшу из цуккини густым сливочным соусом песто. Соедините это с обжаренным на сковороде лососем для самой сытной и без вины еды!

    Трудно найти вкусный, питательный и простой в приготовлении рецепт. Так что вы можете только представить, в каком восторге я был, когда я наткнулся на это!

    Все, что нужно для приготовления этого превосходного гарнира, — это 7 ингредиентов, 1 чаша и 10 минут обжаривания.Для занятой пчелы это много значит!

    Я упоминал, что эта сторона содержит всего 118 калорий на порцию? Этот рецепт золотой!

    Белый рис, приготовленный на пару, может показаться слишком скучным. Но знаете ли вы, что достаточно одного ингредиента, чтобы превратить его в нечто экстраординарное?

    С помощью кунжутного масла вы можете превратить свой рис из скучного в восхитительный!

    Это блюдо может показаться простым, но оно полно азарта. Всего несколько капель поджаренного кунжутного масла достаточно, чтобы наполнить рис ароматом!

    Это блюдо также очень сытное и крахмалистое.Если вы ищете, чем бы разнообразить свою трапезу, эта сторона для вас.

    В настроении для легкой и освежающей еды? Соедините свой лосось с хрустящим и освежающим огурцом, покрытым сметаной и укропом.

    Какими бы простыми ни были ингредиенты, этот салат из огурцов и укропа наполнен ароматом.

    Я имею в виду, кто устоит перед классическим сочетанием сметаны и укропа? Это не от мира сего!

    Кроме того, это блюдо готовится в один миг. Всего 10 минут и готово!

    Это блюдо из риса, безусловно, уникально и увлекательно.

    Вы когда-нибудь пробовали рис басмати с сухофруктами и миндалем? Если нет, вас ждет угощение!

    Помимо интригующей добавки, это блюдо также приправлено тмином, корицей и куркумой для максимального аромата.

    Аромат, вкус и текстура этого блюда просто сенсационны! Попробуйте этот рисовый плов с лососем на гриле, и вы не скоро забудете об этом блюде.

    Супер простой рецепт лосося | Allrecipes

    Супер простой рецепт лосося | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно7

    % Ежедневное значение *

    Белок *

    Белок: 36,6 г 73%

    углеводов: 3,3 г 1%

    Пищевое волокно: 1,1 г 4%

    сахара: 0,5 г

    жир: 15,7 г 24%

    Насыщенные Жир: 5,7 г 29%

    Холестерин: 89.9 мг 30%

    Витамин A IU: 390.7IU 8%

    Ниацин Эквиваленты: 17 мг 131%

    Витамин B6: 0,8 мг 50%

    Витамин С: 12,1 мг 20%

    фолат: 13 мкг 3 %

    кальций: 88.4 мг 9%

    Железо: 1.4 мг 8%

    Магний: 48 000 мг 170002 Магний: 48.8 мг 17%

    Калий: 664.8 мг 19%

    Натрий: 402,2 мг 16%

    Тиамин: 0,2 мг 17%

    калорий от жира: 140,99

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям Super Simple Salmon

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Super Simple Salmon в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Как приготовить лосося в духовке

    Узнайте, как приготовить лосося в духовке с помощью этого очень простого метода запекания. Быстро, просто, полезно и вкусно!

    Я готовлю лосося уже много лет, как вы можете видеть в моих рецептах из категории лосося.Здесь вы найдете множество рецептов лосося, которые отлично подходят для ужина в будние дни. Рецепты лосося с растопленным сливочным маслом, оливковым маслом, измельченным чесноком, лимонным соком, свежей зеленью и множеством приправ.

    Некоторые из моих любимых рецептов запеченного лосося: рецепт лосося с чесночным маслом в фольге, рецепт почерневшего лосося и легкий салат из нарезанного лосося. Или, если вы предпочитаете, вы также можете приготовить этот вкусный лосось на гриле.

    Сегодня я поделюсь с вами своими легкими и простыми советами по приготовлению лосося.Если вы хотите вкусную, полезную и легкую еду на ужин в течение недели, этот рецепт запеченного лосося идеально вам подойдет.

    Но сначала я хочу ответить на несколько вопросов, которые часто задают о том, как запечь семгу и как приготовить семгу.

    Подготовка лосося

    Как приготовить лосося?

    В сыром виде лосось имеет очень плотную мякоть. В результате он хорошо сохраняется практически при любом способе приготовления пищи. Лосось можно приготовить любым из этих способов приготовления:

    • Приготовление на пару — это самый простой способ сохранить лосося влажным без добавления жира для его приготовления.Все, что вам нужно, это лосось в паровой корзине.
    • Приготовление на пару — этот метод аналогичен приготовлению на пару, поскольку для приготовления лосося не добавляются жиры или масла. Этот метод отлично подходит для придания аромата лососю.
    • Приготовление на гриле — если вам нравится дымный аромат барбекю, приготовление лосося на гриле даст вам такой результат!
    • Жарка — это очень быстро и просто. Это отличный метод, если вы хотите приготовить много лосося за раз, так как при необходимости вы можете разместить много лосося на сковороде.
    • Жарка на сковороде — этот метод даст вам вкусный хрустящий лосось, но вы будете использовать много растительного или сливочного масла.
    • Обжаривание на сковороде — этот метод быстрый, но опять же, для него потребуется масло или масло.
    • Запекание — этот способ приготовления лосося очень прост. Отлично подходит, если вы хотите приготовить гарниры, так как вы можете делать и то, и другое одновременно!

    Как приготовить замороженный лосось

    • Свежую рыбу бывает трудно найти, особенно если вы живете в отдаленном районе, вдали от океанов и озер.В таких ситуациях лучше всего покупать замороженное филе лосося.
    • Хорошая новость заключается в том, что даже в замороженном виде лосось готовится очень быстро. Если у вас есть время, вы можете разморозить его в холодильнике перед приготовлением. В противном случае приправьте рыбу по своему рецепту, а время приготовления увеличьте на 5 минут.
    • Если вы планируете полить лосося любым соусом или глазурью, подождите, пока рыба не оттает. Иначе он не прилипнет к филе.

    Как узнать, что лосось готов?

    Лосось готов к употреблению, если он легко расслаивается.Проколите конец филе вилкой и осторожно оттяните. Если вы встретите сопротивление, рыбу нужно готовить дольше.

    Что подавать к лососю?

    Готовить ли лосося с кожей или без нее?

    Для большинства способов приготовления лосося лучше всего готовить с кожей. Единственное исключение может быть, если вы жарите лосося, но даже в этом случае вы можете оставить кожу, если хотите.

    Кожа лосося съедобна, хотя большинство людей предпочитает ее не есть.Во всяком случае, особого вкуса у него нет. Однако, если вы планируете есть шкуру, попробуйте купить лосося, выловленного в дикой природе. В результате вы можете быть уверены, что в нем не будет никаких неестественных химических веществ.

    Как разогреть приготовленного лосося

    Готовый лосось получается очень нежным. В результате вам нужно будет аккуратно разогреть его, чтобы он не переварился и не стал сухим.

    Вот отличный способ разогреть лосося, не пережаривая его.

    1. Поместите остатки в пакет для хранения с застежкой-молнией и удалите лишний воздух перед тем, как запечатать его.
    2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, затем выключите огонь, но оставьте кастрюлю на плите.
    3. Как только вода перестанет кипеть, осторожно опустите пакет с остатками в воду. Чтобы вода не попала в сумку, старайтесь держать верхнюю часть молнии над поверхностью воды.
    4. Оставьте пакет в горячей воде на 8–10 минут. Пока он сидит там, вода мягко нагревает рыбу!

    Рецепт запеченного лосося

    Благодаря своей универсальности, этот рецепт можно хранить в своей книге на всякий случай.Приправьте любимыми приправами и запекайте при температуре 375°F в течение 10-15 минут! Подавайте с вкусным салатом, жареными овощами, рисом или картофельным пюре/цветной капустой, а также приготовьте соусы и пасты. Вау так хорошо!

    Приправа для лосося

    Лосось уже является очень ароматной рыбой, поэтому все приправы, которые вы используете для приготовления лосося в духовке, еще больше усиливают его вкус.

    Мои любимые приправы для приготовления лосося: крупная соль, свежемолотый черный перец, паприка, приправа Cajun и некоторые свежие травы, такие как свежая петрушка, орегано или укроп.Мм… Вкусно!

    Сколько запекать лосося

    Зависит от размера и толщины филе лосося. Если ваше филе толстое, я бы сказал, около 15 минут в духовке при 375ºF. Но если это нормальный размер, я бы сказал, около 12-13 минут или до тех пор, пока лосось не будет легко отслаиваться вилкой.

    Как приготовить лосося в духовке

    Я очень часто готовлю этот рецепт запеченного лосося в качестве ужина в будние дни. Нам всем нравится, особенно моему маленькому. Мне нравится готовить по этому рецепту, потому что его очень просто приготовить, и на приготовление уходит около 10 минут, в зависимости от толщины лосося.Итак, вот как я это делаю:

    1.     Разогрейте духовку до 375°F и поместите решетку в середину духовки. Затем застелите противень пергаментной бумагой или, если хотите, просто используйте чугунную сковороду. Достаньте лосося из холодильника и промокните филе лосося бумажным полотенцем, чтобы оно обсохло. Таким образом, оливковое масло будет легко прилипать к лососю, так как вода и масло не смешиваются.

    2.     Поместите лосося (кожей вниз – это очень важно) в противень или чугунную сковороду .Затем сбрызните маслом каждое филе лосося. Здесь вы можете использовать кондитерскую кисть или пальцы, чтобы натереть масло по всему лососю.

    3.   Приправить филе лосося солью, перцем и паприкой (или приправой Cajun) и отправить в духовку.

    4.     Выпекать 10–15 минут. Точное время приготовления сказать сложно, все зависит от толщины вашего филе. Итак, проверьте это через 10 минут. Если не готово, варить еще 3-5 минут.

    5.     Лосось готов, когда минимальная внутренняя температура достигает 145˚F. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Вы также узнаете, готов ли он, когда лосось легко прокалывается вилкой. Перед подачей посыпать свежей петрушкой.

    Как узнать, что лосось полностью приготовлен?

    FDA заявляет, что как только лосось достигает внутренней температуры 145°F в самой толстой части, он полностью готов. Если у вас нет термометра для мяса, вы можете проверить готовность лосося, используя вилку, чтобы убедиться, что филе легко отслаивается.Как только он расслаивается, он становится нежным и готов к употреблению.

    Что это за белое вещество, которое выходит из лосося?

    Иногда, пока филе лосося готовится, из него выделяется белая жидкость. Белая жидкость может выглядеть немного странно, но не волнуйтесь, ее вполне можно есть. Белое вещество называется «альбумин», и это просто белок, который затвердевает при приготовлении лосося. Если вас это беспокоит, вы можете соскоблить его с лосося, когда он появляется или в конце.

    Как хранить приготовленный лосось?

    Переложите оставшееся филе лосося в герметичный стеклянный контейнер и храните в холодильнике 3-4 дня.Или разложите их по контейнерам для приготовления еды, чтобы есть на обед в течение недели. Для достижения наилучших результатов при повторном разогреве разогрейте остатки в сковороде на плите, чтобы лосось оставался хрустящим. Вы также можете разогреть в микроволновой печи вместе с салатом для полноценного обеда за один раз. Эти простые рецепты лосося также помогут вам понять, как использовать остатки лосося.

    Другие способы приготовления лосося:

    • Легкий рецепт салата из лосося: Этот салат из лосося очень легкий, свежий и полезный! Овощи смешаны с острым лимонным соусом и дижонской заправкой, и в состав входят лучшие ингредиенты
    • .
    • Острая сковорода из сладкого картофеля с лососем: Этот рецепт острой сковороды с лососем и бататом включает идеально приправленный и хрустящий лосось, который отлично сочетается со сладким картофелем и капустой капусты.
    • Низкоуглеводные бургеры из лосося с капустным салатом из авокадо: этот рецепт низкоуглеводных котлет из лосося с капустным салатом из авокадо — это простое, быстрое, полезное и вкусное блюдо, которое готовится за 20 минут!
    • Рецепт лосося в пряном масле в фольге: этот лосось в пряном масле в фольге готовится из растопленного сливочного масла и большого количества специй. Он готовится за 20 минут, а затем поджаривается для хрустящей корочки!

    Курс: ужин, основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: запеченный лосось, рецепт запеченного лосося, как приготовить лосося, лосось, рецепт лосося

    Порция: 1/3, Калории: 283 ккал, Белки: 28 г, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 3 г, Полиненасыщенные жиры: 7 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 79 мг, Натрий: 451 мг, Калий: 719 мг

    Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте к нему хештег #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-историю.

     

    опубликовано 14 мая 2021 г. Оливией

    Классический рецепт запеченного лосося (шаги с видео!)

    Одним из моих любимых легких и свежих блюд для подачи является запеченный в духовке лосось по рецепту . Приготовление лосося в духовке — один из лучших способов приготовления лосося, и на вкус он такой же, как в ресторане.Ключевым моментом является использование свежего лосося, которого нужно совсем немного, чтобы сделать его восхитительным на вкус. Моя семья всегда рада подойти к столу, когда я его подаю.

    Лучший рецепт запеченного лосося

    Лосось настолько вкусен сам по себе, что не требует особых усилий. Вы позволяете свежести лосося сиять несколькими ключевыми приправами, которые помогают выявить его естественный вкус. Мой муж, как любит морепродукты, называет этот рецепт лучшим запеченным лососем в мире. Кому нужны сливочные консервированные соусы? Позвольте свежести говорить!

    Ингредиенты для запеченного лосося
    • Свежее филе лосося – не используйте замороженное, иначе вы получите не самые вкусные результаты.
    • Лимон – ломтики лимона или лимонный сок всегда будут прекрасным дополнением к морепродуктам.
    • Чеснок – придает идеальный острый оттенок.
    • Розмарин – свежие травы, такие как розмарин, являются идеальной приправой для лосося, подчеркивающей его вкус.

    Легкий рецепт запеченного лосося

    Для тех, кто никогда не готовил рыбу дома, этот простой рецепт запеченного лосося станет вашим новым помощником каждый раз, когда вам захочется свежей рыбы.Приготовление лосося в духовке так же просто, как добавление лосося и приправ в фольгу, запечатывание и запекание до совершенства!

    Не оставляйте это лососю.
    Аноним

    Как приготовить запеченный лосось

    Хорошей новостью является то, что лосось, запеченный в духовке, является одним из самых простых способов приготовления лосося и одним из самых неприхотливых. Все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку до нужной температуры, подготовить фольгу для лосося, добавить в нее приправы, закрыть и запечь лосося в духовке.Вы закончите его быстрым грилем, чтобы добавить последний штрих вкуса!

    Советы и рекомендации экспертов для идеального запеченного лосося каждый раз
    • Всегда используйте свежий лосось! – Когда он заморожен, он никогда не бывает прежним.
    • Комнатная температура . Обязательно дайте лососю нагреться до комнатной температуры в течение 10 минут, прежде чем начинать его запекать. Это обеспечит правильное приготовление.
    • Запечатайте фольгу – Для большинства рецептов запеченного лосося запечатайте ее.Это блокирует пар и соки, когда готовится в духовке.
    • Не забудьте поджарить! – Поджарьте его в конце, чтобы чеснок приобрел идеальный аромат, дополняющий лосося.

    Нужно ли промывать лосося перед приготовлением?

    Если ваш лосось свежий, в этом нет необходимости. Вы можете высушить его после того, как дайте ему постоять в течение 10 минут, если это необходимо.

    Чем приправить лосося?

    Лосось сам по себе настолько вкусная рыба, что почти не нуждается в приправах.С лимоном, оливковым маслом, солью, перцем, чесноком и свежим розмарином это простой способ подчеркнуть вкус рыбы, не перебивая его приправой для лосося.

    Какие травы подходят к рыбе?

    Очень многие любят укроп с рыбой, но розмарин, который используется в этом рецепте, еще и дополняет его. Это зависит от ароматов, которые вы хотите представить, но эксперименты со свежими травами могут помочь вам найти свой идеальный вкус.

    Какой самый здоровый способ приготовить лосося?

    Существует несколько полезных рецептов приготовления лосося, но запекание лосося — один из самых полезных способов его приготовления.Вы используете меньше масла и все равно получаете больше вкуса. Растопленное масло обычно используется для лосося, но этот рецепт требует оливкового масла, так как оно полезнее.

    Лосось лучше в духовке или на сковороде?

    Лосось определенно вкуснее в духовке. Его легче чистить, плюс ваша духовка разогреет его до идеальной температуры. Этот метод избавит вас от необходимости чистить противень фольгой.

    Нужно ли заворачивать лосося в фольгу при запекании?

    Да, обязательно заверните в фольгу, чтобы не пропускал пар.В конце времени выпечки вы откроете его и настроите духовку на гриль, чтобы закончить его.

    Чем вымачиваете лосося перед приготовлением?

    Некоторые люди вымачивают лосося в соляном растворе соленой воды в течение 10 минут перед приготовлением. В этом рецепте все, что вам нужно сделать, это поставить его при комнатной температуре на 15 минут, пока ваша духовка предварительно разогревается.

    Как запечь лосося в духовке

    Время приготовления лосося в духовке зависит от размера и толщины нарезки.Хорошая температура для приготовления лосося составляет 375 ° F. При температуре приготовления лосося 375 ° F достаточно 15-20 минут для приготовления. Вы должны убедиться, что внутренняя температура лосося достигает около 145 ° F. Лучший способ не переварить или недоварить лосося — это использовать термометр для мяса, чтобы проверить температуру запеченного лосося внутри, чтобы убедиться, что она достигла 145 ° F.

    Ты должен перевернуть лосося в духовке?

    Нет, лосося в духовке переворачивать не нужно. Кожица будет обращена вниз поверх ломтиков лимона и веточек розмарина, которые предотвратят прилипание.

    Как запечь лосось, не пережарив его?

    Хитрость заключается в том, чтобы приготовить его при более низкой температуре. В этом рецепте вы разогреете духовку до 375F. Это займет от 15 до 20 минут в зависимости от густоты. Когда все будет готово, внутренняя температура должна быть 145F.

    При какой температуре следует готовить лосося?

    Вы будете готовить его при 375F, пока внутренняя температура лосося не достигнет 145F.

    Сколько запекать лосося при 350?

    При температуре 350°F филе лосося весом 1 фунт потребуется от 20 до 25 минут, чтобы внутренняя температура лосося достигла 145°F.

    Как долго запекать лосося при температуре 375?

    При температуре 375°F филе лосося весом 1 фунт потребуется от 15 до 20 минут, чтобы внутренняя температура лосося достигла 145°F.

    Сколько запекать лосося при 400?

    При температуре 400°F филе лосося весом 1 фунт потребуется от 12 до 18 минут, чтобы внутренняя температура лосося достигла 145°F.

    Как долго запекать лосося при температуре 425?

    При температуре 425°F филе лосося весом 1 фунт потребуется от 7 до 12 минут, чтобы внутренняя температура лосося достигла 145°F.

    Как уберечь лосося от высыхания в духовке?

    Оливковое масло и лимон в этом рецепте предотвратят высыхание запеченного филе лосося. Кроме того, запечатав фольгу вокруг нее, вы зафиксируете все соки и сохраните текстуру вашей рыбы красивой и влажной.

    Вы готовите лосося в духовке под крышкой или без?

    В этом рецепте я рекомендую свободно завернуть лосося в пакет из фольги. Это задерживает пар и создает идеальные условия для полного приготовления без высыхания.  

    Что за белое вещество получается из лосося, когда его запекают?

    Это всего лишь безобидный белок под названием альбумин. Он коагулирует, когда лосось нагревается. Приготовление пищи кожей вниз может помочь уменьшить количество альбумина, которое вы видите.

    Как приготовить лосось

    Лосось можно приготовить разными способами. Многим нравится готовить его на плите, но мне нравится запеченный лосось в фольге с лимоном и маслом, потому что это менее хлопотно, что идеально подходит для мам.Кроме того, это позволяет мне приготовить несколько гарниров, чтобы завершить трапезу.

    Как долго запекать лосося

    На запекание лосося должно уйти от 15 до 20 минут. Многое зависит от толщины филе лосося, которое у вас есть. Он должен иметь внутреннюю температуру 145°F.

    Какой хороший гарнир к лососю?

    Лосось такой легкий и освежающий. Вы никогда не захотите перегружать его тяжелыми бортами. Спаржа, жареный картофель с травами, кускус, лебеда, брюссельская капуста или греческий салат прекрасно сочетаются с этим рецептом.

    Как хранить запеченный лосось

    Если у вас остался запеченный лосось, положите его в герметичные контейнеры или оберните алюминиевой фольгой. В холодильнике он продержится до 4 дней.

    Можно ли заморозить запеченного лосося?

    Если вы заморозите запеченного лосося, вы сможете хранить его до 6 месяцев. Это сделает его легким ужином без суеты в беспокойный вечер.

    Как разогреть замороженный запеченный лосось

    В случае с замороженным запеченным лососем вы должны взять контейнер, в котором он заморожен, и поместить его в холодильник на ночь, чтобы он оттаивал.Если вы спешите, вы можете погрузить этот контейнер в холодную воду.


    Смотреть, как приготовить лосося (видео)

    Очень легкий и полезный запеченный лосось со свежим чесноком, лимоном и розмарином. Если вы боитесь готовить рыбу, не бойтесь! Это один из лучших и самых простых рецептов лосося, который любит моя семья. Это очень прощает и каждый раз выходит великолепно!

    • 5 Sprigs Свежий розмарин
    • 2 лимоны
    • 2 LBS свежих лосося филе
    • 2 TBSP оливковое масло
    • 1 TSP кошерная соль
    • 1/4 TSP Pepper
    • 3 TBSP чеснок (фарш)
    • Достаньте лосося из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

    • Разогрейте духовку до 375F. Пока духовка нагревается, застелите большой противень алюминиевой фольгой. Чтобы лосось не прилипал, смажьте фольгу антипригарным спреем, а затем положите две веточки свежего розмарина горизонтально посередине противня. Нарежьте один из лимонов тонкими ломтиками и положите их рядом с розмарином. Аккуратно положите филе лосося поверх розмарина и ломтиков лимона, сбрызните оливковым маслом и равномерно посыпьте солью и перцем.Натрите, чтобы равномерно покрыть лосося, а затем поместите измельченный чеснок сверху. Используя пресс для цитрусовых, выдавите сок из второго лимона и вылейте сок на лосося. Осторожно заверните лосося, загнув стороны фольги вверх и поверх лосося, чтобы он был полностью покрыт.

    • Запекайте лосося в духовке около 15-20 минут, пока лосось полностью не прожарится в самой толстой части. После приготовления переключите духовку на режим жарки, откройте фольгу и жарьте лосося в течение 3-5 минут или пока чеснок не станет золотистым, но не подгорит.Когда закончите, выньте и нарежьте лосося на порции, посыпьте сверху дополнительными травами и подавайте.

    калорий: 409 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 46 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 125 мг | Натрий: 683 мг | Калий: 1210 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 91 МЕ | Витамин С: 30 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 2 мг

    Больше рецептов лосося:

    Как приготовить лосося — лучшая свежая рыба и морепродукты в Wethersfield CT

    Как и многие другие морепродукты, лосось невероятно универсален.Его можно использовать в салатах, тушеных блюдах и рыбных котлетах. Вы можете приготовить гамбургеры из лосося или взбить его в соусе. Для многих людей нет лучшего способа насладиться лососем, чем сам по себе, как сытный рыбный стейк. Полноценный вкус лосося не нужно приправлять густой приправой или маринадом. Легкая присыпка солью и перцем вместе с несколькими другими свежими травами — это все, что нужно для основного блюда.

    Если вы впервые готовите лосося, вам следует знать несколько вещей.Важно узнать, как выбрать свежего лосося и как долго он хранится, а также советы по приготовлению.

    Как выбрать свежий лосось

    Свежий здоровый лосось имеет ярко-красное мясо и блестящую серебристую чешуйку. Когда вы прикасаетесь к мясу, оно должно отскакивать. Вы можете приобрести свежие стейки из лосося на нашем розничном прилавке, чтобы убедиться, что вы получаете свежие, вкусные стейки из лосося.

    Сколько хранится лосось в холодильнике

    Когда вы приносите домой свежий лосось из магазина, рекомендуется приготовить его в тот же день.Если вы не можете приготовить его в первые 48 часов после того, как принесете домой, вам следует его заморозить. Двойная упаковка, когда вы кладете его в морозильную камеру, должна предотвратить ожог морозильной камеры. Лосось можно заморозить на срок до 3 месяцев без потери вкуса и текстуры.

    6 правил приготовления идеального лосося

    Если вы хотите идеально приготовить лосося, есть несколько правил, которым мы научились следовать у наших поваров.

    №1. Солить непосредственно перед приготовлением

    Никогда не посыпайте лосося солью раньше, чем за 15 минут до приготовления.Если вы посолите лосося слишком рано, он высохнет, когда будете его готовить. Подождите, пока не будете готовы бросить его на сковороду или на гриль, чтобы слегка посыпать солью.

    №2. Сохраняйте простоту приправы

    Не приправляйте лосося слишком густыми маринадами или толстым слоем натирания. Лосось – это рыба, от вкуса которой хочется получить удовольствие. Нанесите небольшое количество приправ, просто немного цитрусового сока или легкую глазурь.

    №3. Дайте ему достичь комнатной температуры перед приготовлением

    Если положить холодную рыбу на горячую сковороду, она приготовится неравномерно.Рекомендуется дать лососю постоять от 15 до 20 минут перед приготовлением, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Не позволяйте ему сидеть слишком долго. Вы хотите, чтобы он достиг комнатной температуры прямо перед приготовлением. Если он слишком долго находится при комнатной температуре, это может представлять опасность для пищевых продуктов.

    №4. Всегда предварительно разогревайте сковороду, гриль или духовку

    Независимо от того, как вы планируете его готовить, важно убедиться, что сковорода, духовка или гриль разогреты, прежде чем выкладывать филе лосося. Когда вы жарите лосося, вам нужно, чтобы решетка для гриля была смазана маслом и была горячей, чтобы лосось не прилипал.Когда вы жарите лосось на сковороде, сковороду необходимо предварительно разогреть, чтобы лосось хорошо подрумянился. Когда вы готовите лосось в духовке, его нужно предварительно разогреть, чтобы он приготовился равномерно и быстро.

    №5. Используйте масло с высокой термостойкостью

    Это особенно важно, если вы жарите лосося на сковороде. Сливочное и оливковое масло плохо переносят жару, а это означает, что они будут дымить, если жара будет слишком горячей. Масло, такое как кокосовое или растительное масло, с высокой термостойкостью не будет дымить, когда вы готовите на сильном огне.

    №6. Пусть готовит спокойно

    Когда вы готовите лосося, вы должны готовить его от 12 до 15 минут (в зависимости от того, насколько он тонкий или толстый и какой способ приготовления вы выберете). Вам не нужно переворачивать лосось, как стейк. Вместо этого дайте ему готовиться кожей вниз.

    Выполнение этих 6 шагов поможет вам приготовить вкусные слоеные стейки из лосося. Если вы хотите украсить лосося глазурью или натереть, загляните в наш Pinterest, чтобы найти идеи! Загляните на городской рыбный рынок, чтобы купить свежего лосося на нашем прилавке с морепродуктами.

    Как подготовить и приготовить лосось

    Как приготовить лосось

     

    Подготовить

    Ощупать кости. Удалите все кости рыбным пинцетом.

     

    Как приготовить филе лосося (метод жарки)

    1. Промокните рыбу со стороны кожи бумажным полотенцем.
    2. Приправьте кожу морской солью, чтобы придать ей хрустящую корочку.
    3. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло для приготовления.
    4. Положите рыбу на разогретую сковороду кожей вниз. Чтобы кожа стала хрустящей, удерживайте нажатой сковороду в течение 30 секунд.
    5. Готовить 4-5 минут.
    6. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты.
    7. После приготовления дать отдохнуть 3 минуты.

     

    Наконечник : Лосось лучше подавать розовым в середине

     

    Как приготовить лосося в духовке

    Существует несколько способов приготовления лосося в духовке.Популярные методы включают запекание целой рыбы в духовке, запекание на лотках, филе в панировке или браконьерство в посылке. Для идей посмотрите запеченный лосось на пеперонате или обугленный лосось с травами и фетта с редисом и маринованным луком.

     

    Как варить лосося

    Поместите 1/2 стакана сухого белого вина, 2 сушеных лавровых листа, 1/2 чайной ложки черного перца горошком, 1 тонко нарезанный лимон и 2 литра холодной воды в большую глубокую сковороду и поставьте на средний огонь. Доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума.

    Добавить 4 филе лосося по 200 г (с кожей). Готовьте под крышкой около 10 минут или до готовности.

    С помощью шпателя достаньте лосося из жидкости. Подавайте с картофелем и листьями салата на гарнир.

     

    Сколько времени готовить лосося

    Время, необходимое для приготовления лосося, зависит от размера целой рыбы или толщины филе, а также от способа приготовления. Тем не менее, ориентировочно, филе, обжаренное на сковороде, займет примерно 7-9 минут, тогда как филе, приготовленное в духовке, может занять около 15 минут.Для достижения наилучших результатов регулярно проверяйте процесс приготовления и подавайте, когда лосось еще слегка розовый в середине.

     

    Полезен ли лосось для меня

    Богатый полезными жирами, а также большим количеством витаминов и минералов, лосось не только полезен, но и чрезвычайно универсален.

     

    Лучшие рецепты лосося:

     

    См.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.