Что приготовить из творога кроме сырников: Блюда из творога. Что приготовить из творога

Содержание

Что приготовить из творога кроме сырников

Сырники, конечно, классика, и многие из коллег и знакомых готовят из творога именно сырники. Мы тоже их любим (рецепты  смотрите здесь), но сегодня хотим предложить вам вкусы, ароматы, аппетитные названия и эффектные подачи других блюд из творога. Расскажите нам, пожалуйста, насколько нам это удалось и какие именно рецепты вам больше всего приглянулись.

Для начала разберёмся с творогом, какой подходит для сырников. Думаете, сырники можно приготовить из любого творога? Можно, конечно, но не на совесть. Есть идеальные сырники, есть средние, есть неважнецкие. Про последние и говорить не будем. Средние часто получаются из творога в прямоугольных пачках. Он хотя и плотный, но жидкости в нём всё равно много, а именно она вредит творожной массе для сырников. Некоторые делают сырники из творожной массы, но это «сырьё» – продукт сладкий и жирный. Оптимальный творог для сырников – максимально сухой, чуть рассыпчатый, жирностью не меньше 5%. Такой же творог подойдет для

ленивых вареников.

Не сырники №1. Ленивые вареники с сыром и песто

Ленивые вареники хороши тем, что готовятся быстрее обычных: не нужно делатьг отдельно тесто и начинку, а потом лепить аккуратный и красивый вареник. Чаще всего ленивые вареники делают сладкими, а самый популярный наполнитель – творог. Но ленивые вареники можно сделать и не сладкими, добавив в тесто, например, картошку.

Ленивые вареники с сыром и песто

Для приготовления 2-3 порций нужно:

  • 200-220 г сухого плотного творога жирностью 5–9%
  • 2 желтка
  • 100 г тёртого пармезана или другого твёрдого сыра
  • 1–2 ч. л. кукурузного крахмала, по необходимости оливковое масло
  • сливочное масло и песто из базилика для подачи
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Разомните творог с желтками, солью и перцем до однородности. Добавьте пармезан и перемешайте. Если смесь кажется вам недостаточно плотной (это зависит от степени сухости творога), добавьте крахмал.
  2. Доведите в кастрюле воду с солью до бурного кипения. Смажьте доску и руки маслом, выложите творожное тесто в виде колбаски. Окуная каждый раз нож в кипяток, отрезайте от творожного теста кусочки шириной примерно 2 см и аккуратно опускайте в кипяток. Варите, пока вареники не всплывут, 3–4 мин.
  3. Смажьте тарелки маслом, шумовкой выньте вареники, дайте стечь воде, выложите вареники на тарелки. Сверху выложите песто и сразу подавайте.

Если есть ленивые вареники для тех, кто спешит или просто ещё не осознал прелесть лепки, должны быть и просто классические вареники. Конечно, можно приготовить их с вишней, но мы предлагаем более доступный по ингредиентам рецепт. Это как вместо сырников с соусом из кумкватов предложить приготовить сырники с изюмом.

Не сырники № 2. Вареники с творогом и зелёным луком для любого времени года

Для этого блюда лучше использовать в меру жирный творог, ведь в хороших варениках с творогом теста должно быть мало, а творога много. Тесто – плотное и мягкое, его можно раскатать тонко и не порвать.

Вареники с творогом и зелёным луком

Для приготовления 2-3 порций нужно:

  • примерно 450 г муки
  • 200 мл питьевой воды
  • 4-5 стеблей зелёного лука
  • 10 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 300 г творога жирностью от 15%
  • листики 2-3 веточек укропа
  • сметана для подачи
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Просейте муку с солью горкой в большую миску. Постепенно влейте в центр горки воду, замешивая тесто вилкой. Сразу всю воду не выливайте!
  2. Начните вымешивать тесто руками, оно должно быть очень мягким. При необходимости добавьте ещё немного воды. Скатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 40 мин.
  3. Нарежьте зелёный лук. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте зелёный лук до мягкости, 5 мин.
  4. Слегка взбейте вилкой яйцо и смешайте с творогом, зеленым луком и мелко нарезанным укропом, посолите и поперчите.
  5. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Стаканом или формочкой вырежьте кружки диаметром 5 см. Выложите в центр кружка начинку и защипните край косичкой.
  6. Вскипятите в широкой кастрюле воду, посолите, положите вареники и варите 1-2 мин. после того, как они всплывут на поверхность или до полной готовности. Откиньте вареники на дуршлаг. Разложите по тарелкам, добавьте сметану и подавайте.

Забыли упомянуть про домашний творог

, когда говорили о сырниках. Обычно, если есть домашний творог, с ним не нужно мудрить – достаточно приготовить намазку, крем, пасту и подать с хлебом или свежими овощами. Если в твороге слишком много сыворотки, откиньте его на застеленное марлей сито и дайте стечь лишней жидкости.

Не сырники №3. Cervelle de canut, французский крем из домашнего творога

Название этого традиционного лионского блюда произносится «сервель де кану» и дословно переводится как «мозги рабочего-ткача», но на смысл этих слов никто уже давно не обращает внимания. Это просто очень привычное словосочетание, как у нас «божья коровка».

Cervelle de canut, французский крем из домашнего творога

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 небольшая сладкая луковица или лук-шалот
  • 1 зубчик чеснока
  • листики 4–5 веточек петрушки
  • 7–8 перьев зелёного лука
  • листики 4 веточек тархуна
  • 300 г свежего домашнего творога
  • 20 г самых жирных сливок
  • 2-3 ч. л. вкусного растительного масла
  • соль, лучше морская и свежемолотый чёрный перец

Для хлебных палочек:

  • 1 небольшая буханка деревенского хлеба
  • оливковое масло
  1. Очень мелко нарежьте лук, чеснок и зелень.
  2. Смешайте рубленую зелень, шалот и чеснок с творогом и сливками, разотрите до однородности. Приправьте солью и перцем, смешайте с маслом. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник настаиваться на пару часов.
  3. Для хлебных палочек срежьте корку с хлеба, нарежьте мякиш ломтями толщиной 1,5 см, а ломти – брусочками. Обваляйте их в оливковом масле и запеките в разогретой до 180 °С духовке под грилем до румяной корочки. Подавайте тёплыми с творожным кремом.

Это был французский вариант крема-пасты из домашнего творога. А за ним следует творог с укропом. Его плюс – простота приготовления, небольшое количество ингредиентов и творог можно использовать, практически, любой. Ведь творог с укропом – это всё-таки не сырники.

Не сырники №4. Такой простой и такой вкусный творог с укропом и чесноком

В то время, когда на полках супермаркетов полно разноцветных коробок со всевозможными намазками и свежими сырами с добавками, мы – экономные и умелые, готовим такую закуску сами. Ведь это так просто!

Творог с укропом и чесноком

Для приготовления 2-3 порций нужно:

  • 2 зубчика чеснока
  • 20-30 г укропа
  • 4 ст. л. жирной сметаны
  • 200–250 г качественного и вуксного творога
  • 1–2 ст. л. оливкового масла, по необходимости
  • ржаные тосты для подачи
  • соль и свежемолотый черный перец
  1. Зубчики чеснока раздавите ножом. Крупно порубите укроп. Загрузите в стакан погружного блендера, добавьте соль и перец. Пробейте до консистенции пасты, при необходимости добавьте оливковое масло.
  2. Добавьте сметану и творог. Взбейте массу до однородности.
  3. Подавайте творог с укропом на тостах из ржаного хлеба.

Что ещё можно сделать из сухого творога, такого, что подходит для сырников? Его можно использовать для приготовления горячих и холодных овощных закусок. Для них подойдут доступные для всех овощи – кабачки.

Не сырники №5. Кабачки с помидорами, творогом и кедровыми орешками

Фаршированные кабачки – уютное блюдо со вкусом лета, когда в начинку можно положить всё, что созрело на грядке. Сейчас грядки только в прошлом и будущем, поэтому просто используем помидоры, перец и творог. А с румяной корочкой из сухариков и кедровых орешков блюдо получается вкусным в любое время года.

Кабачки с помидорами, творогом и орешками

Для приготовления 4 штук нужно:

  • 4 небольших кабачка или цуккини
  • 4 средних сладких помидоров
  • 1 сладкий перец, без семян и перегородок
  • 2 ст. л. оливок или маслин без косточек
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 маленький красный перец чили, без семян и перегородок
  • 150 г творога жирностью 5-9%
  • листья 3-4 веточек петрушки
  • 30-50 г кедровых орешков плюс для посыпки
  • 50 г панировочных сухарей плюс для посыпки
  • оливковое масло для жарки
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Кабачки разрежьте вдоль пополам, ножом или ложкой аккуратно удалите сердцевину, чтобы получилась лодочка. Сердцевинки пока отложите. Кабачки посыпьте солью, перцем, полейте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 ˚С духовку на 8–10 мин.
  2. Помидоры разрежьте пополам, удалите ложкой сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Такими же кубиками нарежьте сладкий перец. Так же нарежьте маслины (оливки), лук и сердцевину от кабачков (если семена слишком крупные и жёсткие – удалите их). Перец чили и чеснок мелко нарежьте. Смешайте все овощи в миске. Обжарьте в сковороде на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета, 4-5 мин.
  3. Переложите содержимое в чашу блендера. Пробейте вместе с творогом до однородности. Добавьте половину мелко нарезанных листьев петрушки, кедровых орешков и половину панировочных сухарей. В зависимости от консистенции начинки добавляйте понемногу оставшиеся сухари, не прекращая перемешивать. Начинка не должна быть жидкой! Посолите и поперчите.
  4. Заполните получившейся начинкой «лодочки» из кабачков. Присыпьте панировочными сухарями, добавив в них щепотку перца и соли и кедровыми орехами. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте в разогретой духовке 15 мин. Подавайте, присыпав оставшейся петрушкой.

Рецепт выше, как в случае французского крема из творога – немного замороченный вариант. Сразу вспоминаются сырники с кумкватами. Дадим простой рецепт закуски из кабачков и творога.

Не сырники №6. Рулетики из кабачков с лимонным творогом 

Простой рецепт замечательной и эффектной закуски, подходящей для любого праздника. По возможности, лучше использовать цукини. У этого овоща кожица яркого цвета и поскольку её срезать не нужно, закуска смотрится более эффектно. Но и кабачки будут хороши.

Рулетики из кабачков с творогом

Для приготовления 16-20 штук нужно:

  • 4 крупных цукини
  • сок и цедра 1 лимона
  • 3 зубчика чеснока
  • листики 4–5 веточек базилика
  • 300 г творога жирностью 2-5%
  • 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль и свежемолотый черный перец
  1. Разогрейте духовку до 220 °С. Нарежьте цукини вдоль пластами толщиной 1,5 см. Полейте цукини лимонным соком и оставьте на 15 мин.
  2. Промокните цукини бумажными полотенцами. Выложите ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в верхнюю треть духовки. Запекайте до румяной корочки, примерно 20 мин. Остудите цукини.
  3. Для начинки измельчите чеснок и листья базилика. Смешайте с творогом до однородности. Поперчите, добавьте цедру.
  4. Смажьте каждый ломтик цукини творожной начинкой и сверните в рулетик. Подавайте сразу же или дайте настояться в холодильнике, 2–12 ч.

Если есть творог от 5% по жирности и выше – примерно до 18%, вот беспроигрышный вариант – блинчики с творогом. Эти – особенные. Они заварные и при выпекании их не нужно переворачивать! Как такое может быть? А вот как!

Не сырники №7. Тонкие заварные блинчики с нежной творожной начинкой

Начинка для блинов получится более нежной, если перед приготовлением вы протрёте творог через частое сито. Если творог не перетирается и мелкие крупинки остались, попробуйте завуалировать это, добавив вместе с изюмом немного измельчённых орехов.

Тонкие блинчики с творожной начинкой

Для приготовления 4-5 порций нужно:

  • 250 г муки
  • 1/3 ч. л. пищевой соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 20 г сахара
  • 350 мл питьевой воды
  • 150 мл молока жирностью 3,5%
  • 1 крупное яйцо
  • 1 ст. л. растительного масла
  • растительное масло для жарки

Для начинки:

  • 50 г изюма
  • 250 г творога жирностью 5–18%
  • 30-50 г ванильного сахара
  • 50 г сметаны от 20% жирности
  1. Приготовьте начинку для блинов. Изюм залейте кипящей водой и оставьте на 15–20 мин. Откиньте на дуршлаг, выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.
  2. Творог выложите в глубокую миску. Добавьте ванильный сахар, сметану и взбейте погружным блендером. Положите изюм и перемешайте. Начинку уберите в холодильник до использования.
  3. Приготовьте тесто для блинов с творогом. В большую миску просейте через частое сито муку с содой и солью. Добавьте сахар и перемешайте. Затем, слегка взбивая венчиком, чтобы не образовывались комочки, влейте 250 мл теплой воды и молоко.
  4. Оставшуюся воду доведите до кипения и сразу же влейте в приготовленную ранее смесь. Тщательно перемешайте венчиком до получения жидкого теста однородной консистенции.
  5. Отдельно в небольшой мисочке взбейте венчиком яйцо с растительным маслом. Добавьте в молочно-мучную смесь и тщательно перемешайте. Тесто оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
  6. Из получившегося теста, периодически смазывая сковороду небольшим количеством масла, испеките тонкие блины, подрумянивая их только с одной стороны (вторая должна стать полностью сухой). Складывайте их стопкой на тарелку.
  7. Блинам дайте остыть. Затем выложите один из них на стол обжаренной стороной вверх, распределите немного начинки из творога и сложите конвертиком так, чтобы она была полностью закрыта. Таким образом подготовьте остальные блины.
  8. Блины с творогом обжарьте с обеих сторон в сковороде на небольшом количестве масла. На стол подайте в горячем виде. Отдельно можно предложить джем или варенье.

Чизкейк из творога – наш ответ снобам от кулинарии, которые считают, что приготовить такой пирог/торт можно только с кремчизом. Это вовсе не так! Наш чизкейк получается нежным и не менее вкусным, чем его «сырный» собрат. И ещё, если разложить чизкейк по частям – это хрустящая основа из теста и нежный сырник внутри.

Не сырники №8. Домашний чизкейк с начинкой из творога и сметаны

Для приготовления чизкейка следует выбирать натуральный и не очень жирный творог безо всяких растительных добавок. Качество сметаны также должно быть на высоте. Тогда начинка чизкейка с творогом гарантированно приобретёт правильную консистенцию.

В процессе выпекания чизкейка из творога на поверхности могут появиться трещины. Чтобы избежать этого, не взбивайте начинку миксером, иначе в неё попадёт лишний воздух.

Печенье для основы чизкейка из творога можно заменить бисквитом, предварительно подсушенным в духовке при не очень высокой температуре и хорошо охлаждённым.

Чизкейк с творожной начинкой

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • 150 г сливочного масла
  • 350 сухого сладкого печенья (можно «Юбилейное»)
  • 300 г мелкого сахара
  • 330-350 г творога жирностью 18%
  • 2-3 яйца
  • 400 г сметаны жирностью 30%
  • семена половины стручка ванили
  1. Приготовьте основу чизкейка из творога. Сливочное масло нарежьте кубиками, поместите в небольшой сотейник и, помешивая, растопите. Дайте немного остыть.
  2. Положите печенье в кухонный комбайн или блендер и измельчите в крошку. Перемешайте с 4 ст. л. сахара. Добавьте растопленное сливочное масло. Снова перемешайте.
  3. Получившуюся смесь выложите смесь в высокую жаропрочную разъёмную форму диаметром 24 см и утрамбуйте плотно и равномерно (это удобно делать дном стакана). Поставьте форму с основой чизкейка из творога в холодильник на 30 мин.
  4. Приготовьте начинку для чизкейка. Творог два раза протрите через частое сито.
  5. Яйца смешайте венчиком с 200 г сахара (не взбивайте!). Добавьте творог и ваниль. Вылейте смесь на охлаждённую основу чизкейка.
  6. Форму с будущим чизкейком поставьте на противень и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке, 5 мин. Затем убавьте нагрев до 140 °C. Выпекайте ещё 50-55 мин.
  7. Оставшийся сахар перемешайте со сметаной. Противень с почти готовым чизкейком из творога очень осторожно выдвиньте наружу. Залейте пирог получившейся смесью. Выпекайте ещё 5 мин.
  8. Духовку выключите. Готовый чизкейк оставьте внутри до полного остывания. Затем, не вынимая из формы, поместите в холодильник минимум на 6 ч, а лучше – на ночь.

Дрожжевой пирог с творогом и сыром требует к себе подхода «с чувством, с толком, с расстановкой». Здесь торопливость просто неуместна! Тесто должно основательно, спокойно подняться, чтобы стать пышным и воздушным. В начинке, казалось бы, нет ничего особенного, однако сочетание пикантного выдержанного сыра с творогом жирностью 5% выделяет этот пирог из разряда «на каждый день».

Не сырники №9. Дрожжевой пирог с творогом и сыром на всю семью

Начинку дрожжевого пирога можно сделать более оригинальной. Половину сыра натрите и перемешайте с творогом. Оставшуюся часть нарежьте тонкими ломтиками и выкладывайте их на тесто слоями, чередуя с творожной начинкой.

Дрожжевой пирог с творогом и сыром стоит подавать на стол слегка остывшим, тёплым: именно в таком виде вкус блюда раскрывается максимально полно.

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Для приготовления 10-12 порций нужно:

Для опары:

  • 200-250 мл молока
  • 15 г свежих прессованных дрожжей
  • 30 г сахара
  • 250 г муки

Для теста:

  • 70 г размягчённого сливочного масла + 15 г для смазывания формы
  • 2 желтка комнатной температуры
  • 1 яйцо комнатной температуры
  • 200-250 г муки + еще немного для раскатывания теста

Для начинки:

  • 200 г твёрдого выдержанного сыра
  • 400-500 г творога жирностью 5%
  • 200 г сметаны жирностью 25%
  • 30–40 г сахара
  • 2 яйца
  • соль
  1. Для опары молоко подогрейте до 38 °C. Свежие дрожжи раскрошите и перемешайте с сахаром.
  2. В тёплое подсолённое молоко добавьте дрожжи с сахаром и перемешайте до получения однородной жидкости. Муку просейте. Соедините с молочной смесью, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
  3. Для теста сливочное масло слегка взбейте вилкой и добавьте в подошедшую опару.
  4. Желтки взбейте с яйцом венчиком. Добавьте в опару со сливочным маслом, всыпьте 170-200 г муки и тщательно перемешайте. Вымешивайте тесто 10 минут. Если оно продолжает липнуть к рукам, постепенно всыпьте оставшуюся муку.
  5. Дрожжевое тесто для пирога переложите в большую кастрюлю, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час.
  6. Подошедшее тесто для пирога обомните и оставьте в тёплом месте ещё на 30 мин. Выдержанный сыр натрите на крупной тёрке. Творог протрите через сито. Перемешайте с сыром, сметаной, сахаром и слегка взбитыми яйцами. Посолите.
  7. Дрожжевое тесто выложите на рабочий стол, подпылённый мукой. Раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм и выложите в жаропрочную разъёмную форму (28-30 см в диаметре), смазанную сливочным маслом.
  8. Сделайте высокие бортики, лишнее тесто срежьте. Сверху распределите сырно-творожную начинку. Оставшееся тесто нарежьте полосками и уложите их на начинку в виде решётки. Выпекайте дрожжевой пирог с творогом и сыром в разогретой до 180 °C духовке 45-60 мин. или до полной готовности теста. Достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры.

А почему бы нам не приготовить ватрушки с творогом?! Повозиться с такой выпечкой, конечно, придётся, но результат точно стоит того. Кстати, психологи утверждают, что вымешивание теста сродни медитации, так что, в процессе приготовления вы получите ещё один приятный бонус. Для ватрушек творог должен быть тоже сухим, чтобы начинка не поплыла и в процессе выпекания просто не превратилась в лужицу.

Не сырники №10. Дрожжевые ватрушки с творогом, как у бабушки

В начинку ватрушек с творогом мы добавляем сметану и тёртую лимонную цедру, поэтому она получается очень нежной и ароматной.

Дрожжевые ватрушки с творогом

Для приготовления 12-15 ватрушек нужно:

  • 250 мл молока
  • 30 г свежих прессованных дрожжей
  • 2 ст. л. сахара
  • 400-450 г муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 40-50 г размягчённого сливочного масла
  • 1 желток для смазывания ватрушек

Для начинки:

  • 3-4 желтка
  • 3 ст. л. сахара
  • 500 г творога жирностью 5%
  • 2 ст. л. сметаны жирностью 20%
  • 20 г размягчённого сливочного масла
  • цедра 1 лимона
  • 1 ст. л. муки
  • абрикосовый, персиковый, грушевый джем для смазывания ватрушек
  1. Для теста молоко нагрейте до 30 °С. Добавьте дрожжи, сахар и просеянную муку. Замесите однородное (без комков) тесто. Добавьте размягчённое сливочное масло и соль. Вымешайте до однородности, чтобы масло соединилось с мукой.
  2. Переложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 4 ч. Обомните за это время 2 раза.
  3. Для начинки желтки взбейте с сахаром в пышную светлую массу. Сахар должен полностью раствориться. Творог тщательно разотрите, а лучше протрите через сито. Смешайте со сметаной, маслом, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками. Перемешайте до однородности.
  4. Готовое дрожжевое тесто выложите стол, подпылённый мукой и слегка вымесите. Разделите на части и скатайте круглые булочки диаметром 10 см.
  5. Противень застелите бумагой для выпечки. Переложите булочки на расстоянии 4 см друг от друга. Оставить для расстойки на 15-20 мин. В каждой булочке сделать углубление дном стопки или рюмки.
  6. Заполнить углубления творожной начинкой. Смазать ватрушки желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 15-18 мин. или до полной готовности. Подавайте, смазав начинку джемом.

Но не только пирогами и ватрушками может порадовать себя и своих близких человек, у которого есть творог от 12% жирности, яйца, сахар, мука, сметана.  

Не сырники №12. Эремчек юкалары, лепёшки из творога по-татарски

В татарской кухне огромное количество различной выпечки к чаю. Этот рецепт – настоящая находка для любителей творога.

Удивительно, но татарские творожные лепёшки отлично сочетаются с индийским пряным масала-чаем. Чтобы его приготовить, прокипятите цельное молоко с палочками корицы, коробочками кардамона, звёздочками бадьяна, бутонами гвоздики, коричневым сахаром и чёрным листовым чаем, 5-7 мин. Дайте настояться ещё пару минут и процедите в чашки. И чай, и лепёшки должны быть обязательно горячими.

Эремчек юкалары, лепёшки из творога по-татарски

Для приготовления 8-10 штук нужно:

  • 600 г творога жирностью от 12%
  • 2 яйца
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 100 г жирной сметаны
  • 450-500 г муки
  • топлёное масло
  • мёд или джем для подачи
  1. Протрите творог через сито, лучше 2 раза.
  2. Взбейте яйца с сахаром, солью и сметаной до однородной массы. Добавьте к творогу, перемешайте до однородности.
  3. Просейте в творожную массу 150 г муки, перемешайте. Продолжайте добавлять муку и вымешивать до тех пор, пока не получите крутое тесто (как на пельмени). Дайте тесту выстояться под полотенцем 30–60 мин.
  4. Скатайте из теста колбаску диаметром 6–7 см. Нарежьте на кружки толщиной 2,5–3 см, раскатайте каждый кружок в лепёшку толщиной 4–5 мм.
  5. В сковороде разогрейте топлёное масло, обжаривайте лепёшки с двух сторон до золотисто-коричневого цвета, складывайте стопкой на тарелку. Подавайте тёплыми, с мёдом или джемом, к чаю.

Всё это прекрасно, а как же запеканка? Да, мы про неё не забыли. Для приготовления запеканки берите творог жирностью не менее 9%: в этом случае готовое блюдо будет иметь особенно нежную текстуру и приятный сливочный вкус. Блюдо приобретёт приятный цитрусовый аромат, если в творожно-манную массу вы добавите столовую ложку тёртой лимонной или апельсиновой цедры.

Не сырники №13. Румяная запеканка из сладкой тыквы с творогом

Мы предлагаем приготовить и полюбить запеканку из тыквы с творогом. Лучше всего делать такую запеканку из мускатной тыквы – той, что имеет вытянутую, грушевидную форму. У нее мякоть особенно сладкая и ароматная.

Запеканка из тыквы с творогом

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 50 мл молока
  • 130 г манной крупы
  • 1 кг тыквы, с кожурой
  • 60 г сливочного масла + для смазывания формы
  • 500 г творога жирностью от 9%
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 1 щепотка молотого тмина
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • сметана или сгущённое молоко для подачи
  • соль
  1. Приготовление запеканки из тыквы с творогом начните с варки манной каши. Для этого влейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения. Затем, помешивая венчиком, тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Готовьте 5 мин.
  2. Кастрюлю с получившейся манной кашей закройте крышкой и оставьте на выключенной плите до использования. Масса должна загустеть. Духовку нагрейте до 180 °С.
  3. Подготовьте тыкву для запеканки. Разрежьте пополам и удалите семена. Мякоть очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  4. В большой сковороде разогрейте сливочное масло. Положите тыкву и жарьте, помешивая, 7 мин. Снимите с огня, переложите в глубокую миску и полностью остудите.
  5. К остывшим ломтикам тыквы добавьте приготовленную ранее тёплую манную кашу, творог, яйца, сахар, соль и молотый тмин. Тщательно перемешайте массу лопаточкой.
  6. Подготовьте жаропрочную разъёмную форму для запеканки (22-24 см диаметром). Для этого смажьте её небольшим количеством сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями. Лишнее стряхните.
  7. Массу из тыквы и творога переложите в подготовленную форму. Разровняйте. Желток взбейте с 0,5-1 ч. л. питьевой воды. Кисточкой смажьте поверхность, чтобы запеканка при запекании покрылась аппетитной корочкой.
  8. Форму с тыквенно-творожной массой поместите на противень или решётку. Запекайте в разогретой духовке 30 мин. или до полной готовности. Дайте запеканке немного остыть и затем нарежьте порционными кусками. На стол можно подавайте со сметаной или сгущённым молоком.

Рецепты самых популярных классических блюд из творога, не считая сырников, мы перечислили. Из них можно собрать полноценный и весьма эффектный стол, но не хватает чего-то основательного – горячего основного блюда. И мы исправим эту ситуацию!

Не сырники №14. Цыплёнок, фаршированный творогом, черносливом и орехами

Это лёгкий в приготовлении фаршированный цыплёнок с нежным фаршем из не слишком сухого творога, орехов и чернослива. Если начинка кажется вам чересчур «обычной», добавьте в неё вяленные томаты, нарезанные небольшими кусочками или оливки.  

Цыплёнок, фаршированный творогом и орехами

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 350 г чернослива без косточек
  • 100 г жареных орехов кешью
  • 300 г творога жирностью от 10%
  • листики 2 веточек укропа
  • листики 2-3 веточек петрушки
  • 1 цыплёнок весом 1,2-1,5 кг
  • щедрая щепотка молотой подкопчённой паприки, по желанию
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 30 мин. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите. 20 штук отложите в сторону, остальные мелко нашинкуйте. Орехи порубите. Смешайте творог, орехи и чернослив, добавьте мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите. Добавьте, по желанию, молотую паприку.
  2. Цыплёнка натрите солью и перцем. Наполните половиной подготовленного фарша, скрепить разрез деревянными зубочистками.
  3. Переложите на противень с высокими бортиками, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 45-60 мин. или до полной готовтности. Можно приготовить этого цыплёнка и в «рукаве».
  4. Отложенный чернослив заполните оставшимся творожным фаршем. Цыплёнка подавайте тёплым с черносливом.

Если есть фаршированная курица, пусть будут довольны и любители рыбы. Для них – наше необычное рыбное блюдо, которое, к сырникам имеет самое дальнее отношение. Общее у них одно–  творог, хотя котлеты из щуки тоже могут быть круглыми и румяными.

Не сырники №15. Щучьи котлеты с творогом и салом, которые съест даже мясоед

Купить щуку не так сложно, приготовить котлеты из этой по-настоящему русской рыбы тоже — не проблема. Творог для котлет нужен жирный – от 15%, но не влажный. Его лучше предварительно отвесить, чтобы удалить ненужную жидкость.

Щучьи котлеты с творогом и салом

Для приготовления 12-15 штук нужно:

  • 2 большие луковицы
  • 150 г подкопчённого сала
  • 800 г филе щуки
  • 100 г творога жирностью от 15%
  • 150 г чёрствой сдобной булки, лучше подморозьте её немного
  • 50–70 г укропа
  • растительное масло для жарки
  • мука
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Лук нарежьте небольшими кусочками. Мелко нарежьте 50 г сала и вытопите в сковороде. Добавьте лук, посолите и обжаривайте до золотистого цвета. Остудите.
  2. Срежьте филе щуки с кожи, если она есть. Пройдитесь по мякоти пальцами, проверяя, нет ли косточек. Если есть – вытащите пинцетом. Нарежьте мякоть средними кусками.
  3. Оставшееся сало также нарежьте небольшими кусками. Проверните через мясорубку щуку, сало и обжаренный лук. Творог разотрите вилкой или через сито. Смешайте с фаршем.
  4. Хлеб натрите на мелкой тёрке. Укроп очень мелко порубите, удаляя жесткие стебли. Добавьте в рыбный фарш хлеб и укроп. Посолите, поперчите. Тщательно вымесите и уберите в холодильник на 1 ч.
  5. Формируйте мокрыми руками небольшие котлетки примерно по 60-70 г, обваляйте их в муке. Стряхните излишки.
  6. Обжаривайте котлеты в небольшом количестве масла до румяной корочки с обеих сторон и готовности внутри, пару раз перевернув, примерно 15 мин. Подавайте котлеты тёплыми или холодными с салатом или на тостах с овощами и любимым соусом.

БОНУС! Видеорецепт приготовления домашнего творога на сметане от нашего пользователя Марины Майоровой. 

Что приготовить из творога кроме сырников: 5 вкусных рецептов

Не знаете, что приготовить из творога кроме сырников? Существует огромное количество чудесных лакомств из творога, которые совсем несложно сделать. Мы собрали 5 классных идей творожных десертов, которые точно вам понравятся. Нежная запеканка или чизкейк с вареной сгущенкой? А может быть пирог с творогом, ватрушки или десерт без выпечки? Каждый найдет рецепт на свой вкус!

Запеканка творожная с манкой

Нежная творожная запеканка с манкой порадует вас и ваших близких! Бархатная текстура запеканки с ломтиками сочной клубники никого не оставит равнодушным. Каждый кусочек такого пышного угощения тает во рту молочной сладостью.  Для этого рецепта отлично подходят замороженные ягоды. Потрясающий десерт, который будет таким же вкусны даже без клубники. 

Творожный чизкейк с вареной сгущенкой

Бесподобный творожный чизкейк с вареной сгущенкой особенно понравится детям! Вареная сгущенка и творог отлично сочетаются, вместе создавая удивительно вкусное лакомство. Для этого чизкейка лучше всего брать очень жирный творог, тогда текстура десерта получится бархатной и очень нежной. Если под рукой не оказалось печенья, то можно испечь это угощение и без коржа.

Дрожжевой пирог с творогом, персиками и сметаной

Сказочно вкусный дрожжевой пирог с творогом, персиками и сметаной без особых хлопот! Особая прелесть этого рецепта – его можно испечь в любом противне без формы для выпечки. Сладость персиков из банки только подчеркнёт нежность творожной начинки. А заливка из сметаны придаст этому сладкому пирогу особой очарование. Очень удобно использовать готовое дрожжевое тесто.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Чизкейк без выпечки с творогом

Очень простой чизкейк без выпечки с творогом из обычных ингредиентов. Из творога, молока и сметаны получается сказочное угощение, которое сможет повторить каждая хозяйка! Кремовая сладость этого десерта приятно удивит вас и ваших близких. Это сладкое блюдо становится еще лучше, если полить его джемом или вареньем. Маленькое наслаждение со сливочными нотками!

Видео рецепт “Чизкейк без выпечки с творогом и джемом”

Ватрушки из дрожжевого теста с творогом

Пышные ватрушки из дрожжевого теста с творогом исчезнут с вашего стола в считанные минуты. Пышное тесто и нежная начинка из творога – вот секрет настоящего успеха! Приятный цитрусовые нотки варенья из апельсинов сделают любимое блюдо еще ароматнее. Кстати, из готового теста можно сделать шарики, убрать в морозилку, а потом их доставать и быстро делать ватрушки. Теперь вы знаете, что приготовить из творога кроме сырников.

Что еще вкусного приготовить?

5 вкусных блюд из творога кроме сырников

Одним из важных продуктов в холодильнике считается творог. Его употребление полезно для здоровья из-за высокого содержания в нем витаминов и полезных элементов. Творог можно есть не только в чистом виде, но и готовить из него вкусные блюда. И это не только сырники. Из продукта легко приготовить много других интересных блюд.

Глазированные сырки

Этот вкусный десерт можно увидеть на прилавках магазинов. Однако состав таких сырков заставляет отказаться от их покупки. Мало кто знает, что приготовить их можно в домашних условиях. Для них потребуется немного продуктов:

  • творог – 400 гр;
  • сливки – 100 мл;
  • сахар – 150 гр;
  • ванильный сахар – 1 ч.л.;
  • обжаренный арахис молотый – 4 ст.л.;
  • темный шоколад – 300 гр;
  • молочный шоколад – 100 гр.

При этом сливки и творог должны быть жирными, а сахар следует заранее протереть в пудру.

Процесс приготовления выглядит так:

  1. Творог и сливки взбиваются блендером, и к ним добавляется ваниль и пудра. Все перемешивается так, чтобы смесь была густой и липкой.
  2. Из полученной массы раскатать шарики или батончик. Можно просто утрамбовать их в формочки. После этого поместить в холодильник примерно на полчаса.
  3. Горький шоколад растопить в кастрюле или миске. Достать заготовки сырков из холодильника и обвалять их в ореховой крошке. После этого насадить их на зубочистки и окунуть в шоколад. Дать обсохнуть и сделать это еще раз.
  4. После этого растопленным молочным шоколадом нанести узор на поверхность десерта и поместить его в холодильник на 1 час.

В начинку творожных сырков можно добавить кокосовую стружку, сухофрукты, орехи.

Пончики

Вкусное и быстрое сладкое блюдо, время приготовления которого составляет всего 10 минут. Для этого десерта необходимо:

  • творог – 0,4 кг;
  • стакан муки;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • пара столовых ложек сахара;
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • по вкусу допускается добавить соль и сахарную пудру.

Готовятся пончики так:

  1. Сначала перемешивается творог, сахар, соль, яйца.
  2. Засыпается мука, разрыхлитель и еще все смешивается.
  3. Из теста скатываются шарики диаметром 3-4 см и обваливаются в муке.
  4. Пончики опускаются в кипящее масло и готовятся в течение нескольких минут.
  5. Готовое блюдо можно подавать на стол, предварительно посыпав сахарной пудрой.

Сладкие яблоки

Вкусный и полезный десерт. Для него потребуется не так много ингредиентов:

  • твердые яблоки – 4 шт;
  • творог – 0,2 кг;
  • яйцо – 1 желток;
  • сахар – 1 ст.л;
  • немного ванильного сахара.

Готовить яблоки нужно так:

  1. Через сито протереть творог. В яйцо добавить ванильный и простой сахар, тщательно взбить.
  2. Смешать творожную и яичную смесь.
  3. На яблоках срезать верхнюю часть и удалить сердцевину. Сделать это так, чтобы стенки остались достаточно толстыми.
  4. Заполнить яблоки начинкой и накрыть срезанными верхушками.
  5. Поставить десерт в разогретую до 180°С духовку и готовить 10 минут.

Подавать яблоки рекомендуется со сметаной или вареньем.

Кексы диетические

Еще один вариант вкусного и диетического десерта с творогом. Для него нужны следующие продукты:

  • творог – 400 гр;
  • овсяные хлопья – 70 гр;
  • стакан сахара;
  • яйцо – 2 шт;
  • разрыхлитель – 1ч.л.;
  • по желанию можно добавить корицу.

Готовить кексы очень просто. Для этого нужно:

  1. Измельчить творог блендером.
  2. То же самое сделать с хлопьями.
  3. Поместить все ингредиенты в одну емкость и тщательно перемешать.
  4. Полученную массу разложить в формочки и отправить в духовку.
  5. Готовить в течение 30 минут при температуре 200°С.

Чизкейк

Здесь для начала следует подготовить:

  • полкило жирного творога;
  • половина десятка куриных яиц;
  • банка сгущенного молока;
  • сливочное масло – 50 гр.;
  • джем – 50 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца разбиваются в миску. Туда же добавляется творог и сгущенка. Все перемешивается с помощью блендера.
  2. Полученная масса выливается в форму для запекания (ее необходимо предварительно смазать маслом) и помещается в духовку.
  3. Готовится при температуре 180°С в течение 30 минут.
  4. Потом пирог накрывается фольгой и запекается еще 30 минут.
  5. Десерт перемещается на тарелку и поливается сверху джемом.

Таким образом, из творога можно приготовить не только сырники, но и много других вкусных блюд.

Мне нравитсяНе нравится

Что, кроме сырников, можно приготовить из творога

Многие воспринимают творог как сладкое блюдо. На самом деле во многих странах его называют сыром. А потому с легкостью делают элементом салатов, сочетают с солью, перцем, пряностями и травами, с овощами. И это невероятно вкусно, особенно, если творог из хорошего молока, домашний. Но в нашей культуре, конечно, более привычно добавлять в него ягоды, сухофрукты, мед, мармелад или цукаты, посыпать корицей или ванилином.

Стоит ли напрягаться

Ну не любит ребенок творог, могут подумать некоторые мамы, стоит ли переживать, придумывать разные блюда?

Стоит. И вот почему:

  • Это один из самых доступных источников качественного белка. Ребенок быстро растет, и для здоровья ему просто необходим строительный материал.
  • Помимо известного всем кальция, творог очень богат и другими полезными веществами. В нем есть калий, натрий, фолиевая кислота, витамины группы В и РР.
  • Это кисломолочный продукт, поэтому содержит полезные для микрофлоры кишечника бактерии. Они укрепляют иммунную систему организма.
  • Также бактерии перерабатывают лактозу в молочную кислоту, которая помогает лучше усваивать кальций и фосфор. Это обеспечивает здоровье и крепость костей и зубов.
  • Молочный жир полезен ребенку, поэтому не стоит давать ему обезжиренный продукт. Да и в отношении взрослых диетологи уже давно пересмотрели этот вопрос в пользу разумной жирности.
  • Творог, как это ни удивительно, усваивается легче, чем кефир или йогурт. Также он менее кислый и не раздражает желудок.
  • Он улучшает работу нервной системы, а в перспективе защищает от атеросклероза.

Воспользуйтесь нашими советами и наслаждайтесь вкусными блюдами из творога. Убедитесь: не сырниками едиными!..

Читайте также:

Творог как десерт

Творог хорош тем, что уже готов к употреблению, поэтому его можно использовать и в «сыром» виде, и в приготовленном. Сладких блюд с его участием очень много. Тут и запеканки всех мастей, которые готовят и на сковородке, и в мультиварке, и в духовке. Немало классических кондитерских рецептов с творогом – от булочек с начинкой и ватрушек до тортов и национальных пирожных, в которых творожными могут быть и коржи, и крем.

Этот ценнейший продукт идеально сочетается с любыми топингами – медом, шоколадом, сметаной, сиропами. Он хорош и с сухофруктами, и с зефиром, и с мармеладом, а также другими кондитерскими добавками.

Фрукты также отлично оттеняют творожную кислинку. Все эти свойства кулинары активно используют, создавая настоящие полезные шедевры – муссы, кремы и начинки. Вспомнить хотя бы национальную традицию готовить из творога Пасху. Также в последнее время все большую популярность набирает десерт из творога с желатином, его дополняют всевозможными фруктами.

Творог как гарнир

Число вторых блюд с этим кисломолочным продуктом наверняка удивит вас. Есть свои, особенные практически во всех национальных кухнях. У французов знаменит творожный крем «сервель де кану», что переводится довольно забавно – «мозг рабочего-ткача». Это блюдо из творога с луком, чесноком и зеленью едят специально обжаренными хлебными палочками.

Творогом фаршируют цыплят, кабачки и баклажаны. Гурманы без сомнений оценят котлеты из мяса щуки с творогом и подкопченным салом. У болгар популярна запеканка с картофелем и творогом, есть среди блюд кухонь мира суп с клецками из творога и даже отдаленно напоминающий нашу любимую сельдь под шубой крем из творога со свеклой и селедкой. Как видите, такой простой и с детства привычный продукт способен удивить своими возможностями даже искушенную хозяйку.

Недостаточно просто купить творог хорошего качества, важно помнить, что срок хранения у него очень маленький – не больше двух дней после вскрытия упаковки. Лучше что-то из него приготовить, чем выбрасывать или рисковать здоровьем.

Видео

Фото: © Depositphotos

кроме сырников на сковороде, в духовке, на завтрак, в мультиварке, без яиц, без муки, не сладкое




Из оставшегося творога чаще всего делают сырники — их любят и дети, и взрослые. Но даже самое вкусное, если готовится очень часто, начинает надоедать. Между тем, вариантов, как использовать остатки кисломолочного продукта, множество. Из него можно приготовить запеканку, вареники, лепешки и блюда национальной кухни, например — кавказской. Самое главное, что для этого не нужно кулинарных талантов и специального оборудования. С рецептами в домашних условиях сможет справиться даже самый неумелый повар.

Что сделать из творога быстро и вкусно на сковороде кроме сырников


Ничего не может быть проще лепешек. Их допустимо делать как пикантными, со свежей или сухой зеленью, так и солоноватыми или сладкими, с изюмом, кусочками яблок или других фруктов.
Ингредиенты:
• 350 г деревенского творога;
• 2 яйца;
• 450 г муки;
• щепотка соли;
• 0,5 ч. л. пищевой соды;
• 1 ст. л. сахара;
• свежий или сушеный укроп;
• для жарки — растительное масло.
Если тесто получится жидким — муку потребуется добавить, густым — отсыпать. Ее количество зависит от жирности и влажности основного компонента.
Пошаговый рецепт с видео:



1. С помощью вилки перетирают творог с солью, сахаром и укропом. Одновременно избавляются от зернистости.
2. Муку добавляют небольшими порциями. Тесто должно получится нежным, мягким и не забитым. Допускается, чтобы оно прилипало к рукам, но быстро отставало. Если приходится очищать вилкой, значит, не домесили.



3. Формируют рулет и делят его с помощью ножа на 6-8 равных частей.
4. Припудривают мукой рабочую поверхность так, чтобы заготовки не прилипали.
5. Обваливают каждый кусок и формируют лепешку. Сначала руками, потом — скалкой, до толщины 3 мм, не больше.



6. Нагревают небольшое количество масла на сковороде и сразу же выкладывают лепешку, иначе она быстро потеряет форму.
7. Обжаривают до румяной корочки с 2 сторон. В это время раскатывают остальные заготовки.

Внимание!
Изделия, которые снимают со сковороды, необходимо промокнуть бумажным полотенцем. Иначе они получаются слишком жирные, из-за чего остывшими есть их будет неприятно.

Рецепты из творога: быстро и вкусно в духовке



Запекание — один из самых здоровых способов приготовления пищи. Канцерогены, которое выделяет подсолнечное масло или фритюр при обжарке, не образуются. Если встает вопрос, что можно сделать из творога быстро и вкусно в духовке, ответ напрашивается сам собой — запеканки.
Ингредиенты:
• 1,5-2 молодых кабачка;
• 160-200 г творога;
• 50 г твердого сыра;
• 2 куриных яйца;
• 1,5 ст. л. сметаны;
• 2-3 ст. л. пшеничной муки;
• 2 зубчика чеснока.
• соль, перец и пучок зеленого лука — по вкусу и желанию;
• растительное масло — для смазки формы.
Пошаговый рецепт с фото:



1. Кабачки нужно помыть и, если хочется — очистить. Когда они уже дозрели, желательно удалить семечки. Затем натирают овощ на средней терке и дают постоять хотя бы 10 минут. Выделившийся сок сливают, а пюре — отжимают.
2. В миску для теста разбивают яйца, подсаливают, растирают со сметаной. Всыпают перец и пряности.



3. Добавляют сыр, предварительно натертый на терке, творог и овощное пюре. На этом же этапе вводят зелень — нарезку лука, или — по желанию — укропа и петрушки.
4. Чтобы загустить смесь, всыпают муку и все перемешивают. Масса не должна быть очень жидкой.
5. Разогревают до +180°С духовку.



6. Смазывают жаропрочную форму растительным маслом, перекладывают творожно-кабачковую массу. Запекают 20-30 минут — до румяной корочки.

Внимание!
Тесто не должно расслаиваться. Если это произошло, нужно добавить муку и творог. А в следующий раз тщательнее отжимать тертые овощи.

Что приготовить из творога на завтрак



Диетологи рекомендуют начинать день с каши. Но даже если постоянно менять вид крупы, подобный завтрак быстро надоедает, кстати, как и творог со сметаной. Эти два варианта легко объединить. Например, сделать старинное русское блюдо — крупеник.
Ингредиенты:
• творог — 150-200 г;
• гречка — 0,5 стакана сухой или 1 уже отваренной;
• сметана — 1,5 ст. л.;
• сахар — по вкусу, но не больше 3 ст. л., многим нравятся несладкие варианты;
• соль — по вкусу;
• сливочное масло и панировочные сухари — для смазки формы и ее посыпания.
Если готовой гречки нет, ее отваривают как обычно. Соотношение с водой — 1:2. То, какой она получится — вязкой или сухой, в этом рецепте не важно.
Пошаговый рецепт с фото:



1. Творог перетирают со сметаной и сахаром.
2. Взбивают яйцо с солью.



3. Соединяют обе массы, доводят до полной однородности. Только потом смешивают с остывшей крупой, творожная масса — связующая звено, она не даст крупенику расслоиться.
4. Форму смазывают маслом, посыпают сухарями для панировки. Выкладывают тесто и разравнивают поверхность. Сверху вновь смазывают сметаной.



5. Выпекают в духовке, разогретой до +200°С, пока на поверхности не сформируется румяная корочка. На приготовление понадобится 30-35 минут.

Внимание!
Если крупеник несладкий, при подаче его поливают кефиром, сладкий — сметаной с сахаром или йогуртом.

Необычные рецепты из творога быстро и вкусно в мультиварке



Мультиварка сейчас стоит почти на каждой кухне. Основное ее удобство заключено в том, что приходишь домой с работы, а на кухне — готовый ужин или обед. Даже подогревать ничего не нужно — этот режим устанавливается автоматически. Сделать из творога быстро и вкусно в мультиварке можно не только запеканку или пирог, а даже изысканный английский пудинг.
Ингредиенты:
• 0,5 кг домашнего творога;
• 3 яйца;
• 4 ст. л. манной крупы;
• 150 г обычного и 0,5 пакетика ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 10 г сливочного масла;
• молотая корица;
• 300 г клубники.
Ягоды можно использовать свежие или замороженные, допустимо их смешать с творожной массой или выложить сверху. Заменить предложенный вариант можно малиной, черникой или ежевикой.
Пошаговый рецепт с фото:



1. Творог перетирают в блендере. Крупинки можно не удалять.
2. Разделяют яйца на белки и желтки.
3. Последние тоже отправляют в чашу блендера, а белки убирают в холодильник.



4. Чтобы творожная масса стала нежной, к ней добавляют манку и ваниль, перемешивают.
5. Отдельно взбивают белки с солью — до устойчивой пены, и сахаром — до пиков.
6. Вводят белковую смесь ложкой, перемешивая крайне аккуратно, чтобы сохранить воздушность.



7. Чашу мультиварки смазывают сливочным маслом и перекладывают массу, не придавливая. Сверху разравнивают ложкой.
8. Клубнику разрезают пополам и распределяют сверху.
9. На 30 минут устанавливают режим «выпечка».

Внимание!
Ни в коем случае нельзя манку заменять мукой и — тем более — увеличивать ее количество. Нежный пудинг превратится в банальную плотную запеканку.

Что сделать из творога быстро и вкусно без яиц



Нежный и вкусный террин готовится без выпечки или обжарки. В него входят уже готовые продукты, поэтому термообработка не нужна. Оригинальное и интересное блюдо можно смело включать в диету для похудения.
Ингредиенты:
• куриное филе — 0,5 кг;
• творог 2-3,5% — 0,25-0,3 кг;
• желатин быстрорастворимый — 20 г;
• чеснок — 2 зубца;
• луковица — 1 шт.;
• по вкусу — соль;
• вода — 170 мл.
Для улучшения вкуса в террин добавляют по 2 ст. л. зеленого горошка и кукурузы, 0,5 ч. л. паприки и 0,25 ч. л. хмели-сунели.
Пошаговый рецепт с фото:



1. Отваривают филе, как на бульон, с луком и солью.
2. Распускают желатин в 70 мл горячей воды.
3. Филе измельчают в фарш — в блендере или пропуская через мясорубку с чесноком. Смешивают с творогом и вводят желатин. Вязкую массу делят на 2 части.
4. Одну смешивают с хмели-сунели, вторую — с молотой паприкой.



5. Форму застилают пищевой пленкой, оставляя свисающие края — тогда будет легко извлекать террин.



6. Собирают блюдо следующим образом: выкладывают половину фарша с пряной травой, на нее — зеленый горошек и, затем — оставшуюся часть. Разравнивают и, тоже разделив на 2 половины, размещают курино-творожное тесто. В качестве прослойки выкладывают кукурузу.
7. Заворачивают свисающей пленкой, убирают на полку холодильника на 3-4 часа для стабилизации.

Внимание!
Если террин с первого раза приготовить не получится, его можно съесть, как паштет, а для усиления вкуса добавить острые приправы или толченые орехи. Интересно получается, если кукурузу или зеленый горошек заменить консервированными ананасами.

Рецепты из творога без муки



Еще одно диетическое блюдо — запеканка с гречкой и шпинатом. Для ее приготовления нужны только полезные продукты: желток из яйца, гречневую крупу. Даже творог — обезжиренный. Гречку в этом случае лучше переварить или растереть картофелемялкой, чтобы придать ей вязкость.
Ингредиенты:
• 1 стакан уже готовой крупы;
• 3 ст. л. мелко нарезанного шпината;
• 100-150 г творога;
• 1 яйцо, белок;
• для смазки формы — растительное масло;
• для присыпки — панировочные сухари, но можно обойтись и без них;
• по вкусу — соль.
Пошаговый рецепт:



1. При отваривании гречки нужно добавить больше воды, тогда она крупа не будет пересушенной.
2. Взбивают белок с солью в пену.



3. Отдельно разминают картофелемялкой творог и гречку, нарезают шпинат. Объединяют все компоненты, разминают картофелемялкой до однородности и вводят белковую пену.
4. Форму смазывают маслом и присыпают панировочными сухарями — их можно заменить манкой.



5. Перекладывают творожно-гречневую смесь, сверху разглаживают или формируют рельеф.
6. Запекают при +200°С в заранее разогретой духовке, 20 минут. Не нужно ждать, пока масса подрумянится.
7. Подают с томатным соусом, кетчупом, помидорами. Но можно использовать и другую добавку — более полезную, например — салатный несладкий йогурт.

Внимание!
Если шпинат замороженный, то размораживать его не нужно.

Что испечь из творога не сладкое


Сырники все любят, но они — надоели. А запеканки или пироги требуют времени, которого всегда не хватает. Импровизируя с творожным тестом, можно быстро и просто приготовить и другие блюда.
Внимание!
В качестве термической обработки используются фритюр и отваривание. Впрочем, последнее легко заменить паровой обработкой.

Творожные брусочки


Для них используют тесто как для сырников. Но, поскольку вводят новый компонент в продуктовый набор — сметану, текстура меняется. Это очень простое и вкусное блюдо получается необычайно нежным. Брусочки хорошо хранятся, не черствеют в течение 48-60 часов. Их можно сделать вечером, а утром подать на завтрак или взять с собой в качестве перекуса. Сладкоежки могут посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
• творог, лучше 9% — 350г;
• яйцо — 1шт.;
• сметана, лучше густая — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1/3 ч. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л., или пищевая сода — 0,5 ч. л.;
• мука, пшеничная в/с — 200 – 250 г.
Пошаговый рецепт с видео:



1. Тщательно перемешивают подготовленную массу с яйцом, солью, сахаром и сметаной. Только потом добавляют муку, предварительно просеяв вместе с разрыхлителем. Должно получится очень мягкое тесто, но не липнущее к рукам.



2. Формируют жгутик, диаметром приблизительно 1 см. Разрезают на полоски 5-7 см длиной.
3. Разогревают растительное масло в сковороде до кипения. Чтобы проверить, достаточно ли фритюр разогрелся, опускают одну из полосок. Если появились пузыри, можно отправлять на сковороду все заготовки.



4. Обжаривают со всех сторон, пока не зарумянятся. Чтобы удалить лишний жир, выкладывают на бумажное полотенце.

Внимание!
Очень важно тщательно протереть творог, чтобы не осталось зерен. Тесто должно получиться однородным. Для этого используют сито или силиконовую лопаточку.

Ленивые вареники



Если нужно что-то очень быстро приготовить и нет времени на импровизацию, идеальный вариант — ленивые вареники. Тесто — как для сырников, но способ приготовления меняется.
Ингредиенты:
• творог — 200 г;
• мука — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль и сахар — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Все продукты смешивают одновременно.



2. Формируют жгутики толщиною с мизинец взрослого человека, нарезают на кусочки длиною 1,5 см. Удобнее делать косой надрез.



3. Отваривают в кипящей воде. Доставать можно, как только они всплывут.

Интересно!
По такому же принципу можно сделать творожные галушки, только на такое же количество творога муки берут на 50 г меньше. Тесто получается липкое, поэтому его формируют не руками, а ложкой, сразу же перекладывая в кипяток.



Из творога можно готовить разные блюда — сладкие и сытные соленые, подавать их в качестве полноценного пищевого приема или предлагать на полдник — в качестве перекуса. Это универсальный продукт и, вместе с тем, полезный и диетический. Если творог есть дома — голодным не останешься.

Разместил: dream [offline]
Дата: 18.03.2021 / 09:16

вкусные рецепты с пошаговой инструкцией и фото

Сырники встречаются в белорусской, молдавской, русской и украинской кухне. Традиционно это творожные оладушки, обжаренные на масле. Существует множество рецептов сырников на любой вкус, количество калорий и предпочтения. Десять лучших вы найдете в подборке «Комсомолки».

1. Классические сырники

Для любителей проверенных «маминых» сырников подойдет классический рецепт.

Калорийность:
 238 ккал 

Время приготовления: 30 минут

Фото: pixabay.com
Творог500 г
Яйца1 шт.
Сахар4 ст. л.
Мука4-5 ст. л.
Масло растительное 50 г

Приготовление

Шаг 1. Подготавливаем продукты

Творог разминаем вилкой, избавляясь от комочков. Для сырников лучше выбирать слегка влажный творог, чтобы блюдо не вышло сухими и жесткими.

Шаг 2. Смешиваем компоненты

В миску к творогу добавляем яйцо, сахар. Следом постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться в меру влажное, эластичное, держать форму и не липнуть к рукам. При необходимости добавляем еще муки.

Шаг 3. Формируем сырники

Зачерпываем столовой ложкой творожное тесто и влажными руками скатываем шарик. После чего выкладываем комок на ладошку и второй слегка приминаем его сверху. Должна получиться пышная лепешка 

Шаг 4. Обжариваем сырники

На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла. Получившиеся лепешки обваливаем в муке и обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

2. Сырники с бананом без сахара

Банан в этом случае выступает природным подсластителем и уменьшает калорийность готового продукта.

Калорийность: 166 ккал 

Время приготовления: 30 минут

Фото: Eiliv Aceron, pexels.com
Творог 9%250 г
Банан1 шт.
Яйца1 шт.
Рисовая мука 4 ст.л.
Панировка2-3 ст. л.
Растительное масло2 ст. л

Приготовление

Шаг 1. Подготавливаем продукты

Творог разминаем от комочков. Банан мнем вилкой до состояния пюре.

Шаг 2. Смешиваем компоненты

В отдельной миске смешиваем творог, банан, яйцо. Постепенно вводим муку, перемешивая. Должно получиться густое, слегка липкое тесто.

Шаг 3. Формируем сырники

Мокрыми руками формируем одинаковые шарики, не забывая слегка приплюснуть сверху и снизу. Каждую получившуюся лепешку панируем в муке.

Шаг 4. Приступаем к приготовлению

Разогреваем сковороду, сбрызгиваем ее растительным маслом и обжариваем сырники с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Можно накрыть крышкой на несколько минут — так они лучше пропекутся внутри. Затем крышку стоит снять, чтобы прихватилась корочка.

3. Сырники с морковью

Сытные, полезные, с необычным вкусом и нежной консистенцией. 

Калорийность: 250 ккал 

Время приготовления: 35 минут

Фото: RODNAE Productions, pexels.com
Творог250 г
Морковь100 г
Яйца1 шт.
Сахар2 ст. л.
Ванилин1 пакетик
Мука0.5 стакана
Масло растительноепо вкусу
Мука для панировки 0.5 стакана

Приготовление

Шаг 1. Подготавливаем продукты

Творог растираем с сахаром и ванилином. Морковь моем, очищаем и натираем на мелкой терке. 

Шаг 2. Смешиваем компоненты

Смешиваем творожно-сахарную смесь с яйцом, морковью и мукой. Замешиваем тесто. Оставляем на 20 минут настояться. После формируем сырники, обваливая их в муке.

Шаг 3. Приступаем к приготовлению

Разогреваем сковороду. Наливаем немного масла для жарки. Выкладываем сырники на сковороду, обжаривая с двух сторон до образования румяной корочки.

4. Сырники с манкой и ягодами

Манная крупа выступает в качестве равноценного заменителя муки. Такие сырники выходят не менее вкусными и хорошо держат форму, а любимые ягоды придают пикантный вкус. 

Калорийность:
 213 ккал 

Время приготовления: 30 минут

Фото: Trang Doan, pexels.com
Творог200 г
Яйца1 шт.
Манная крупа2 ст. л.
Сахар1 ст. л.
Сода1 щепотка
Соль1 щепотка
Ванилин1 пакетик
Ягодыпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Мука для панировки0.5 стакана

Приготовление

Шаг 1. Подготавливаем продукты

Заранее отмеряем и раскладываем нужные ингредиенты по отдельным емкостям. От этого процесс приготовления будет более легким, быстрым и удобным. Если в твороге есть комочки, разминаем их до получения однородной массы.

Шаг 2. Смешиваем компоненты

В общей миске смешиваем творог, яйца и сахар. Растираем вилкой. Добавляем ванилин, манную крупу, соду, соль и ягоды. Аккуратно перемешиваем. Формируем сырники округлой формы и панируем их в муке.

Шаг 3. Приступаем к приготовлению

Выпекаем сырники на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла. Перед подачей можно полить медом.

5. Запеченные сырники

Запеченные в духовке сырники будут менее калорийными и приобретут совершенно другой, довольно интересный вкус.

Калорийность: 102 ккал 

Время приготовления: 
30 минут

Фото: Pelageia Zelenina, pexels.com
Творог200 г
Яйца2 шт.
Манная крупа3-4 ст. л.
Сметана2 ст. л.
Разрыхлитель теста1 ч. л.
Цедра лимонапо вкусу
Ванилин1 пакетик
Ягоды или сухофруктыпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Подготавливаем продукты

Ягоды моем, остальные продукты отмеряем нужное количество и раскладываем по отдельным мисочкам для удобства. Цедру натираем на мелкой терке.

Шаг 2. Смешиваем компоненты

К творогу добавляем сухие ингредиенты и растираем. Далее заливаем в творожную массу сметану, добавляем цедру лимона, яйца. Все перемешиваем. Тесто не должно быть твердым, консистенция напоминает густую сметану.

Шаг 3. Приступаем к приготовлению

В формочки для кексов разливаем тесто на 2/3 от верха формы. Присыпаем ягодами либо сухофруктами. Ставим в духовку и выпекаем до образования золотистой корочки примерно 15-20 минут. Готовые сырники-кексы можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем или медом.

6. Сырники с рикоттой

Риккота дает изысканный вкус и считается полезным продуктом. Такие сырники понравятся всем любителям вкусной и полезной еды. 

Калорийность: 186 ккал 

Время приготовления: 30 минут

Фото: pixabay.com
Творог (5%)350 г
Рикотта250 г
Желток1 шт.
Рисовая мука120 г
Ванилин1 пакетик
Мед2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Подготавливаем продукты

Выбираем творог хорошего качества, тогда сырники получатся воздушные с приятным вкусом. Отделяем белок от желтка. Нам понадобится именно желток.

Шаг 2. Смешиваем компоненты

Творог соединяем с медом, желтком, ванилином и рикоттой. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Вводим муку постепенно. Тесто должно получиться густым, однородной консистенции.

Шаг 3. Приступаем к приготовлению

Руки обмакиваем в муке и формируем творожные шарики, слегка прижимая сверху и снизу. Используем муку для панировки сырников. Обжариваем с двух сторон на антипригарной сковороде. Поверхность сковороды можно сбрызнуть маслом.

7. Сырники из рикотты с бананом и сухофруктами в духовке

Сочетание рикотты и банана дает сырникам природную сладость, избавляя от необходимости добавлять сахар. Благодаря этому можно снизить количество потребляемых калорий, не теряя во вкусе. 

Калорийность: 174 ккал 

Время приготовления: 40 минут

Фото: Marta Dzedyshko, pexels.com
Рикотта400 г
Яйца1 шт.
Рисовая мука2 ст. л.
Сухофруктыпо вкусу
Разрыхлитель 1 ч. л.
Банан1 шт.

Приготовление

Шаг 1. Подготавливаем продукты

Рикотту выбираем посуше, чтобы она больше походила на творог. Сухофрукты моем под проточной водой и мелко нарезаем. Банан так же мелко режем.

Шаг 2. Смешиваем компоненты

Сыр смешиваем с яйцом, разрыхлителем и мукой. Взбиваем погружным блендером. Добавляем в полученную массу кусочки банана и мелко нарезанные сухофрукты.

Шаг 3. Приступаем к приготовлению

Противень застилаем пергаментом. Из теста формируем сырники, не забывая присыпать каждый мукой. Выкладываем на противень и запекаем при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Далее их следует перевернуть и пропечь еще 10 минут.

8. Сырники с тыквой и морковью

Их яркий оранжевый цвет и сладковатый приятный вкус помогут забыть о хандре и приносят организму немалую пользу. 

Калорийность: 110 ккал 

Время приготовления:
 50-60 минут

Фото: Vlada Karpovich, pexels.com
Творог500 г
Тыква300 г
Яйца2 шт.
Манная крупа2 ст. л.
Морковь2 шт.
Сметана2 ст. л.
Сольпо вкусу
Растительное маслопо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Подготавливаем продукты

Творог измельчаем. Тыкву и морковь натираем на крупной терке в разных мисках. Морковь тушим в течение 10 минут, добавив 2 столовые ложки воды. Следом добавляем тыкву и тушим еще 10 минут. Убираем остужаться.

Шаг 2. Смешиваем компоненты

Соединяем творог, яйца, соль, манку, сметану, тушеные овощи. Все перемешиваем.

Шаг 3. Приступаем к приготовлению

Формируем круглые сырники и выкладываем их на противень. Чтобы они не пригорели, можно сначала постелить на противень пергамент. Нагреваем духовку до 190 градусов. Противень с заготовками ставим в духовку и выпекаем в течение 20 минут. После переворачиваем и выпекаем с другой стороны еще 10 минут.

9. Сырники со сладким перцем и кинзой

Если на завтрак не хочется сладкого, то сырники с овощами станут хорошей альтернативой. 

Калорийность: 213 ккал 

Время приготовления: 40 минут

Фото: Elizabeth Zernetska, pexels.com
Творог (5%)180 г
Яйца1 шт.
Перец сладкий красный1 шт.
Колбаса вареная70 г
Петрушка 0.5 пучка
Кинза0.5 пучка
Мука пшеничная1 ст. л.
Кукурузная панировка1 стакан
Сольпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Подготавливаем продукты

Творог растираем, перец мелко рубим, колбасу натираем на крупной терке. Зелень мелко нарезаем.

Шаг 2. Смешиваем компоненты

Творог смешиваем с овощами, зеленью и яйцом. Перемешиваем, добавляем муку, соль и замешиваем тесто.

Шаг 3. Приступаем к приготовлению

На противень стелим пергамент или антипригарный коврик. Формируем шарики и обваливаем в кукурузной панировке. Выкладываем получившиеся сырники на противень и запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до образования корочки в течение 15-20 минут.

10. Шоколадные сырники

Каждый сладкоежка, несомненно, оценит такой вариант любимой выпечки. 

Калорийность: 185 ккал 

Время приготовления: 30 минут

Фото: Anete Lusina, pexels.com
Творог300 г
Манная крупа50 г
Какао 20 г
Ванильный сахар1 ч. л.
Тростниковый сахар1 ст. л.
Яйцо1 шт.
Овсяная мука1 ст. л.
Пшеничная мука для панировки
Растительное маслопо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Подготавливаем продукты

Творог избавляем от комочков, остальные продукты раскладываем по отдельным блюдам для удобства.

Шаг 2. Смешиваем компоненты

В творог добавляем манную крупу, муку, какао, ванильный и тростниковый сахар, яйцо. Все перемешиваем и лепим круглые изделия примерно одинакового размера.

Шаг 3. Приступаем к приготовлению

Каждый шарик панируем в муке и выкладываем на предварительно разогретую сковороду. Не забываем сбрызгивать на сковороду маслом, чтобы изделия не прилипали к поверхности. Обжариваем с двух сторон. Каждая сторона заготовки должна зарумяниться, только после этого их можно снимать с огня.

Популярные вопросы и ответы

На частые вопросы читателей отвечает Екатерина Кравченко, основательница домашней кондитерской Merci Cake.

Почему сырники так называют, если в них нет сыра?

Название «сырники» появилось в русском языке от слова «сир». Его заимствовали из украинского языка, где «сир» означает как сыр, так и творог. До появления слова «творог» блюда, которые делали из творога, называли «сырными», поэтому и у сырников такое название.

Из чего можно готовить сырники, кроме творога?

Сырники можно приготовить из рикотты. Тогда они получатся более нежными. Также есть рецепт сырников из тофу для тех, кто придерживается растительного питания. В основу сырников добавляют различные ингредиенты, например, банан, шоколад, изюм или морковь. Можно готовить сырники из манки или альтернативной муки: рисовой, кукурузной, нутовой. Все зависит от предпочтений человека. Не рекомендуется использовать обезжиренный творог, так как он очень сухой и в нем нет ничего полезного.

Полезно ли есть сырники на завтрак?

Невозможно однозначно утверждать полезность сырников на завтрак, так как это индивидуально. Все хорошо в меру: сырники каждый день — это не лучшая идея, но если есть их один или два раза в неделю, это может принести пользу. Завтраки в принципе должны быть разнообразными. К тому же сырники можно дополнять витаминами — ягодами или фруктами. А вот от джема и сгущенки лучше отказаться.

Что приготовить из творожного. Блюда из творога на скорую руку

Творог — продукт полезный во всех отношениях, а блюда из творога непременно стоит приготовить. Он повышает тонус организма, способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и укреплению нервной системы. Состав творога богат и разнообразен. Это лактоза, аминокислоты, кальций, белок, минеральные вещества (кальций, железо, фосфор), жир, углекислота и витамины. Можно сказать, что в твороге сконцентрированы почти все полезные вещества, которые есть в молоке. Диетологи советуют употреблять творог и блюда из творога абсолютно всем — детям и взрослым, здоровым и больным.

Творог сам по себе отличное блюдо, намного полезнее фаст-фуда. Идеальный перекус или десерт к чаю, бодрящий завтрак или лёгкий ужин — вы можете готовить блюда из творога так часто, как вам захочется! Самое простое, что можно приготовить из творога, это сладкая или несладкая творожная масса. Смешайте творог со сметаной, добавьте мёд или сахар, орехи или сухофрукты, цукаты или свежие фрукты или ягоды, и сытный полдник готов! А если сладкого не хочется, то можно приготовить творог с зеленью: смешайте творог со сметаной, добавьте немного соли, 1-2 зубчика чеснока, выдавленных через пресс, измельчённую зелень. Или добавьте в творог мелко нарезанный огурец или натёртый редис, а вместо сметаны положите домашний майонез. Такой зелёный творог и вкусный, и полезный, ведь зелень — это сплошные витамины. Зелёный творог можно завернуть в тонкий лаваш или уложить на несладкую булочку, нафаршировать им половинки огурца или выдавить на кружочки помидоров… Но всегда хочется немного разнообразить своё меню, и поэтому мы решили собрать в одной статье все (ну, или почти все) блюда, которые можно приготовить из творога. Их не так уж и мало, так что вы всегда сможете приготовить что-нибудь вкусненькое.



Ингредиенты:

400 г творога,
1 яйцо,
3-4 ст.л. сахара,
3 ст.л. манной крупы,
1-2 пачки кокосовой стружки,
1 пакетик разрыхлителя.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты. Тесто должно получиться пластичным, но не тяжёлым, иначе сырники получатся плотными и не пропекутся. Сформуйте лепёшки, обваляйте в муке или манке и обжарьте на растительном масле. Подайте со сметаной. В тесто для сырников можно добавить пшеничные отруби (1-5 ст.л.) — это только добавит пользы.

Ингредиенты:
500 г творога,
2 яйца,
3 ст.л. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 пакетик разрыхлителя,
50 г манной крупы,
100 г изюма (или других сухофруктов по вкусу).

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты. Форму для запекания смажьте маслом и обсыпьте сухарями. Выложите творожную массу в форму, разровняйте и поставьте в горячую духовку на 20-25 минут.

Ингредиенты:
500 г творога,
2 яйца,
2 ст.л. манной крупы,
2 моркови,
300 г тыквы,
сметана, соль.

Приготовление:
Морковь и тыкву натрите на крупной тёрке и потушите на сковороде с небольшим количеством воды до мягкости. Остудите. Тем временем смешайте творог с яйцами и манной крупой, добавьте овощи и перемешайте. Посолите по вкусу. Тесто получится густым, как на оладьи. Обжарьте сырники на раскалённом растительном масле. Подайте со сметаной.

Ингредиенты:
500 г творога,
2 яйца,
1 ст.л. манной крупы,
1 ст.л. муки,
1 ст.л. измельчённой зелени,
1 пакетик разрыхлителя,
соль, сыр — по вкусу.

Приготовление:
Смешайте творог, яйца, манку, муку, разрыхлитель, соль и зелень. Выложите в смазанную маслом форму, посыпьте сверху натёртым сыром и поставьте в горячую духовку. Выпекайте до зарумянивания.

Ингредиенты:
600 г творога,
3 яйца,
40 г сметаны,
60 г муки,
20 г крахмала.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты, вымесите тесто и сформируйте небольшие шарики. Вскипятите воду, посолите и опустите в неё галушки. Варите до тех пор, пока они не всплывут. Откиньте готовые галушки на сито, уложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:
1 стак. воды,
1-2 ст.л. растительного масла,
мука, соль.
Начинка:
500 г творога,
1 яйцо,
изюм (сухофрукты), сахар — по вкусу.

Приготовление:
Налейте в миску холодную кипячёную воду, добавьте растительное масло, щепотку соли и всыпьте муку (примерно 2-3 стакана). Добавляя муку, вымесите довольно крутое тесто. Месить придётся долго. Положите тесто в пакет и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Для начинки смешайте творог, яйцо, сахар и изюм. Выстоявшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки и налепите вареники, укладывая начинку в центр кружочков и защипывая края. Тесто крутое, но лепится хорошо и не раскисает. Вареники можно заморозить в морозилке и сложить в пакет. Отварите готовые вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.

Ингредиенты:
500 г творога,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли,
1 пакетик ванильного сахара,
мука.

Приготовление:
Смешайте из указанных продуктов мягкое тесто. Разделите его на части, раскатайте каждую в виде колбаски и нарежьте небольшими кусочками. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде. Затем уложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, залейте сметаной и поставьте в горячую духовку. Запекайте до зарумянивания.

Ингредиенты:
200 г творога,
200 г сливочного масла,
1 яйцо,
2 стак. муки,
1 ч.л. соды,
1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:
Масло и творог порубите ножом. Смешайте соду с мукой. Яйцо взбейте. Смешайте творожно-масляную смесь с мукой, влейте лимонный сок, добавьте яйцо и вымесите тесто. Раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте кружочки. Каждый кружочек обмакните в сахар, сложите пополам и разложите на противне. Выпекайте в горячей духовке до золотистого цвета.

Ингредиенты:
300 г отварной телятины,
150 г чернослива,
250 г творога,
150 г майонеза или соуса-фреш,
3- зубчика чеснока,
зелень петрушки.

Приготовление:
Отварную телятину нарежьте тонкими брусочками, чернослив — полосками. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с творогом. Перемешайте творог с майонезом или соусом-фреш (можно использовать натуральный йогурт без добавок). Выложите салат слоями: половину чернослива, на него слой творожного крема, половина мяса, крем, чернослив, крем и оставшееся мясо. Весь «торт» обмажьте творожным кремом и украсьте зеленью. Поставьте в холодильник.

Ингредиенты:
250 г творога,
1 яйцо,
1 ст.л. сахара,
5 ст.л. муки,
½ пакетика разрыхлителя,
щепотка соли.
Начинка:
1 яблоко,
сахар — по вкусу.

Приготовление:
Смешайте ингредиенты для теста. Яблоко очистите от кожицы и натрите на крупной тёрке. Смешайте яблоко с сахаром. Тесто разделите на небольшие кусочки, сделайте в центре углубление, вложите начинку и сформируйте шарики. Обжарьте шарики во фритюре и посыпьте сахарной пудрой. В качестве начинки можно использовать орехи, смешанные с мёдом, сухофрукты, провёрнутые через мясорубку, варёную сгущёнку (её можно смешать с натёртым шоколадом), кокосовую стружку, смешанную со сгущенным молоком.

Ингредиенты:
200 г творога,
200 г сливочного масла или маргарина,
1 ст.л. сахара,
1 яйцо для обмазки,
мука.
Начинка:
1 стак. рубленых орехов,
½ стак. сахара,
1 ч.л. корицы.

Приготовление:
Творог с маслом тщательно разотрите. Постепенно добавляя муку, замесите эластичное тесто, скатайте его в шар и положите на 30 минут в холодильник. Разделите тесто на 2 части, раскатайте каждую часть в круг толщиной 0,5 см и распределите по поверхности половину начинки. Разрежьте круг на 12 сегментов и сверните из полученных треугольников рогалики, начиная с широкой части. Разложите на застеленном бумагой для выпечки противне, смажьте разболтанным яйцом, посыпьте сахарной пудрой и поставьте выпекаться при температуре 190°С в течение 15 минут.

Ингредиенты:
250 г жирного творога,
100 г сливочного сыра,
2-3 зубчика чеснока,
соль, чёрный молотый перец, натуральный йогурт — по вкусу.

Приготовление:
Творог протрите через сито, смешайте с мягким сыром, измельчённым в прессе чесноком, посолите, поперчите и заправьте йогуртом, чтобы получилась мягкая масса. Её можно использовать для приготовления закусочных бутербродов, а также для обмакивания сухариков — получится отличная закуска к пиву.

Ингредиенты:
200 г творога,
1 авокадо,
1 пучок петрушки или укропа,
соль, чеснок — по вкусу.

Приготовление:
Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Мякоть измельчите вилкой, смешайте с творогом и измельчённой зеленью. Посолите по вкусу, добавьте чеснок (опционально).

Ингредиенты:
300 г печенья,
1 стак молока,
500 г творога,
100 г сливочного масла,
½ стак. сахара,
1 ст.л. какао.
Глазурь:
50 сливочного масла,
2 ст.л. молока,
2 ст.л. какао,
6 ст.л. сахара.

Приготовление:
Приготовьте крем из творога, размягчённого масла, сахара и какао-порошка, хорошо взбейте миксером. Печенье окунайте в молоко и выкладывайте одним слоем в форму. Смажьте слоем крема, затем слой печенья и сверху слой крема. Поставьте в холодильник. Сварите глазурь: в кастрюле вскипятите масло с молоком, добавьте сахар и какао, перемешайте до однородности и остудите. Залейте помадкой торт, разравнивая горячим ножом. Храните торт в холодильнике. В творог для торта можно добавить орехи, мармелад или цукаты.

Ингредиенты:
200 мл жирных сливок,
500 г творога,
8 ст.л. сахара,
1 лимон,
5 ст.л. овсяных хлопьев.

Приготовление:
Взбейте сливки с 5 ст.л. сахара. Творог протрите через сито, смешайте с цедрой лимона. Тем временем растопите на сухой сковороде 3 ст.л. сахара, добавьте овсяные хлопья и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте взбитые сливки в творог и смешайте с большей частью обжаренных хлопьев. Разложите по креманкам, посыпьте хлопьями и полейте лимонным соком.

Ингредиенты:
1 л молока,
2,5 ст.л. лимонного сока,
150 г сахара,
350 мл воды.

Приготовление:
Вскипятите молоко. Постоянно помешивая, влейте лимонный сок. Отделившийся творог (панир) процедите через марлю, промойте проточной водой и отожмите. Выложите творог на стол и начинайте его вымешивать руками, пока вся масса не станет однородной. Из полученной массы скатайте небольшие шарики. Приготовьте из воды и сахара сироп. Сироп перелейте в широкую посудину и выложите в неё шарики. Расгуллы сильно увеличиваются в размерах, поэтому между ними должно оставаться достаточно свободного пространства. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 10-15 минут. Посудину с расгуллами опустите в холодную воду и оставьте на сутки. Готовые расгуллы пропитаются сиропом.

Ингредиенты:
200 г сливочного масла,
2 стак. муки,
1 стак. сахара,
500 г творога,
3 яйца,
½ ч.л. ванильного сахара,
сода на кончике ножа.

Приготовление:
Изрубите сливочное масло ножом, добавьте сахар, муку и разотрите так, чтобы получилась масляная крошка. Для начинки смешайте жирный творог, сахар и яйца до однородности. В смазанную маслом форму выложите половину масляной крошки, выложите начинку и засыпьте оставшейся крошкой. Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку и запекайте до подрумянивания в течение 40 минут.

Ингредиенты:
500 г печенья,
150 сливочного масла,
500 г творога,
20 г желатина,
1,5 стак. сахара,
300-00 мл жирных сливок,
белка,
1 ст.л. крахмала,
300 г варенья.

Приготовление:
Раскрошите печенье и смешайте с размягчённым сливочным маслом. Форму в виде полусферы выстелите пищевой плёнкой. Тонким слоем распределите массу из печенья и масла, оставив немного для нижнего слоя. Замочите желатин согласно инструкции на упаковке. Творог протрите через сито, разотрите с сахаром, добавьте взбитые сливки и подготовленный желатин и взбейте до пышности. Вмешайте варенье. Выложите творожную начинку в форму. Оставшуюся массу из печенья и масла раскатайте в пласт и выложите сверху. Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте на ночь в холодильник. Застывший десерт переверните на плоское блюдо, снимите плёнку. Яичные белки взбейте с 50 г сахара и 1 ст.л. крахмала в густую пену. Распределите её по поверхности чизкейка, поставьте на 4-5 минут в очень горячую духовку.



Ингредиенты:

250 г творога,
100 г сахарной пудры,
250 мл жирных сливок,
100 г белого шоколада,
белый шоколад, молочный шоколад, орехи — для глазировки и посыпки.

Приготовление:
Протрите творог через сито (можно дважды). Взбейте сливки с сахарной пудрой, постепенно введите творог и взбейте массу до пышности. Растопите на водяной бане белый шоколад и введите в полученную массу. Разложите суфле по пластиковым стаканчикам, воткните в серединку деревянные палочки (или печенье-трубочки) и поставьте в морозилку. Растопите белый и тёмный шоколад, орехи раздавите скалкой или измельчите блендером. Окуните «мороженое» в шоколад и посыпьте ореховой крошкой.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Что можно приготовить из творога? Да что угодно! От первых блюд и салатов до закусок и десертов. Творог – действительно, универсальный, очень вкусный и полезный продукт. Он характеризуется богатым составом, содержащим витамины и минеральные вещества (фосфор, железо, кальций), белок и аминокислоты, лактозу и углекислоту. Диетологи рекомендуют включать блюда из творога в меню людям с заболеваниями сердечно-сосудистой, пищеварительной и дыхательной систем. Содержащиеся в продукте полезные вещества хорошо усваиваются организмом, а частое употребление блюд из творога способствует повышению уровня гемоглобина, укреплению костной ткани и зубов.

Творог – очень деликатный молочный продукт, который нельзя долго хранить. Если у вас дома творог лежит уже несколько дней, вы заметили нехарактерный для него кислый запах и искажённый вкус, не спешите выбрасывать продукт. Испеките сырники!

Вам понадобятся такие продукты:
  • творог (любой: свежий, испорченный, просроченный, кислый) – полкило;
  • изюм (лучше брать из тёмных сортов винограда, он имеет более насыщенный вкус) – 50 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарный песок или сладкая пудра – 5 ст. л.;
  • мука высшего сорта – стакан;
  • постное масло (будем на нём жарить).

Прокисший продукт нужно помять вилкой, чтобы убрать комочки. К полученной смеси добавить другие ингредиенты и всё перемешать. Из массы сформировать сырники, обкатать их в муке и жарить на растительном масле до появления аппетитной корочки.

Во время жарки сырники не должны плавать в масле. Если переборщить и влить его больше, лепёшки получатся слишком жирными. Нужно просто слегка смазать сковороду, чтобы они не прилипали.

Рецепт пирога на кефире

Творожный пирог на кефире выручит, когда возникло желание что-то быстро приготовить на десерт или нужно накормить малышей.

Вам понадобится на треть кило свежего творога:
  • 3 крупных яйца;
  • стакан кефира любой жирности;
  • по стакану в/c муки и сахарного песка;
  • яблоко;
  • любой разрыхлитель;
  • ванилин, корица.

Яйца со сладким песком следует тщательно перетереть, добавить кефир, соду и ванильный сахар. Посолить и ввести просеянную муку. Всё вымешать и выложить в тесто протёртое яблоко. Затем готовую основу выливаем в форму, которую сразу ставим в духовку. Время выпекания – 30 мин.

Ленивые вареники на скорую руку

Ленивые вареники – простое, но любимое многими блюдо, которое несложно сделать даже в самый загруженный день. Из заранее замороженных заготовок можно за 5 минут соорудить горячий и полезный завтрак.

Нужны такие ингредиенты:
  • творог домашний высокой жирности – полкило;
  • сахар – пара ложек;
  • мука – полстакана;
  • яйцо;
  • немного соли.
Готовим так:
  1. Яйцо взбить, посолить и добавить в предварительно измельчённый молочный продукт. Всыпать сахар, всё перемешать и замесить тесто.
  2. Из него сформировать «колбаску», которую влажным ножом следует нарезать на небольшие кусочки шириной 1,5 – 2 см. Форму вареникам можно придать любую.
  3. Их можно заморозить или сразу сварить. Для этого нужно закипятить воду и посолить ее. Выложить вареники и вынуть, когда всплывут.

Готовые ленивые вареники подают со сметаной, вареньем или мёдом.

Творожная запеканка из прокисшего творога

Рецепты из просроченного творога – отличная палочка-выручалочка, когда продукт, согласно этикетке, использовать уже нельзя, а выбрасывать жалко.

Чтобы приготовить вкусную творожную запеканку, подготовьте 0,5 кг молочного продукта, 3 ст. л. сметаны, столько же сахара, кусок сливочного масла, манку и яйцо. Можно добавить ягоды, фрукты и ванилин.

  1. Первым делом нужно протереть молочный продукт через сито. Можно также смолоть его в мясорубке или воспользоваться блендером. Добавить в получившуюся массу масло.
  2. В отдельной ёмкости взбить яйца с сахаром, отправить их в массу из предыдущего шага, туда же всыпать манку, ванилин, корицу и соль.
  3. Готовую смесь вымешать, добавить сухофрукты или ягоды и выложить в форму для выпекания. Сверху распределить сметану.
  4. Отправить будущую запеканку в горячую духовку и выпекать полчаса.

Готовый десерт вынуть из формы, остудить и полить сгущённым молоком. Кислый вкус «подгулявшего» творога полностью нейтрализовался.

Торт с мягким творогом

Хотите приготовить вкуснятину из мягкого творога? Попробуйте испечь шоколадный торт. Если всё сделать правильно, он получится вкусным, дивно пахнущим и, что тоже весьма кстати, полезным.

Подготовьте на 200 грамм творога такой продуктовый набор:
  • шоколад (черный, натуральный, не в плитках) – 120 г;
  • одно яйцо;
  • полстакана обычного сахара;
  • ванильного – по вкусу;
  • муки – неполный стакан;
  • немного соды (уксуса или лимонного сока).
Готовим так:
  1. Шоколад топим в одной ёмкости с маслом.
  2. Взбиваем яйцо с сахаром и вливаем в посудину с шоколадом.
  3. Всыпаем в основную массу муку, соду и ванильный сахар.
  4. Из остальных ингредиентов делаем начинку.
  5. Выливаем тесто с начинкой в форму слоями. Выпекаем торт в течение 30-и минут.

Нежнейшие пончики в мультиварке

Приготовленные в мультиварке пончики получаются изумительно вкусными. Готовятся они легко и просто. Вам понадобится 400 грамм творога (кстати, можно взять молочный продукт не первой свежести), 4 ст. л. сахара и вдвое больше муки. Чтобы тесто было пышным, не забудьте про разрыхлитель. Ещё подготовьте яйцо, чуть соли и постное масло.

  1. Яйцо разбить, растереть с сахаром и посолить. Добавить разрыхлитель.
  2. Творог тщательно размешать, перетереть для удаления комочков, добавить муку и яично-сахарную массу.
  3. Из полученного теста сформировать комочки диаметром не более 1,5 см.
  4. Пончики готовим в мультиварке на режиме «Фритюр».

Готовые порции выкладываем на бумажную салфетку (она впитает весь жир), затем перекладываем их на блюдо и, при желании, посыпаем сахарной пудрой.

Обратите внимание! Во время готовки пончики увеличиваются в размере, поэтому делать их большими не следует. Также не нужно накладывать полную чашу заготовок, чтобы они не слиплись между собой.

Слойки из слоеного теста с творогом

Для приготовления этого нежного десерта вам понадобится:
  • 500 г слоёного теста;
  • 300 г творога;
  • одно яйцо;
  • 3 ст. л. сахара.

Для начала нужно разморозить тесто, а затем приготовить начинку.

  1. Смешиваем творог с сахаром и желтком, одновременно разбивая комочки.
  2. Тесто режем на прямоугольники и смазываем их взбитым белком.
  3. В центр заготовок выкладываем по ложке творожной массы и закрываем прямоугольники, соединяя края и закрепляя их вилкой.
  4. Слойки смазываем пенкой из белка и аккуратно выкладываем на противень, который сразу ставим в духовку на 15 минут.

Кекс, пальчики оближешь

Кекс – идеальное дополнение к чаю или кофе.

Для его приготовления нужно подготовить такие ингредиенты:
  • творог (лучше взять свежий) – 600 г;
  • масло сливочное – 260 г;
  • сахар-песок – 250 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель;
  • щепотка соли;
  • ванилин.
Приступаем:
  1. Отделяем от желтков и взбиваем белки, чтобы получилась пышная пенка.
  2. В отдельной ёмкости взбиваем масло с солью, сахаром и ванилином. Постепенно добавляем желтки, затем творог, а потом аккуратно и муку с разрыхлителем.
  3. Готовое тесто выкладываем форму и отправляем выпекаться в разогретый духовой шкаф.
  4. Выпекаем десерт в течение 90 минут, по истечении которых вынимаем ароматный кекс и посыпаем пудрой.

Творожное печенье «Гусиные лапки»

Вкусное, сытное печенье, знакомое многим из детства, оказывается, очень простое в приготовлении.

Чтобы сделать такой десерт, подготовьте:
  • 300 г молочного продукта;
  • 150 г сливочного масла;
  • 250 г муки;
  • одно яйцо,
  • сахар-песок,
  • разрыхлитель.
Процесс приготовления совсем прост:
  1. Творог перемешиваем с размягчённым маслом, добавляем яйцо и муку с разрыхлителем.
  2. Из теста вырезаем лепёшки и обваливаем их в сахаре с двух сторон.
  3. Складываем каждую заготовку один раз пополам и ещё один раз пополам –получились импровизированные «лапки».
  4. На противень выкладываем наше будущее печенье и отправляем в разогретую духовку. Оставляем выпекаться в течение 20 минут.

Чизкейк без выпечки

Вам не понадобится много времени и усилий, чтобы приготовить любимый десерт. Из простых ингредиентов за час – полтора можно приготовить вкуснейший чизкейк, который обязательно оценят ваши близкие.

Итак, список ингредиентов:
  • песочное печенье – 300 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • творог – 0,5 кг;
  • сливки – 20 мл;
  • сахар – 150 г;
  • желатин – 20 г.
Вооружившись всем необходимым, приступаем:
  1. Сначала заливаем тёплой водой желатин и временно оставляем его в покое.
  2. Печенье измельчаем и соединяем с маслом.
  3. Полученную массу утрамбовываем по дну формы и отправляем на 30 мин. в холодильник.
  4. За это время доводим желатин до кипения. Сливки взбиваем с сахаром и добавляем творог, прошедший «пытку» мясорубкой. Аккуратно вливаем в полученную массу желатин и тщательно ее перемешиваем.
  5. Творожный состав выкладываем на тесто из песочного печенья, которое уже успело застыть в холодильнике, и отправляем десерт обратно в холод ещё на 3 – 4 часа.

Королевская ватрушка

Ватрушка по-королевски – вкусный пирог, который готовится быстро и просто. Он выручит, если вы ждёте гостей или просто хотите какую-то «вкусняшку» к чаю. Попробуйте приготовить такую выпечку, и вам она обязательно понравится.

  1. Перемешиваем в ёмкости стакан сметаны, 0,5 чайной ложки соды и 2 стакана муки.
  2. Добавляем в эту смесь 200 г сливочного масла и растираем полученный состав в крошку – тесто готово.
  3. В блендере перетираем 300 г творога с половиной стакана сахара и таким же количеством сметаны.
  4. Половину теста выкладываем в форму, сверху выливаем творожную массу, поверх которой распределяем вторую часть теста.
  5. Выпекать ватрушку следует 30 минут.

Готовый пирог останется только остудить и залить шоколадом, если возникнет такое желание. Королевская ватрушка – одно из лучших блюд, которые можно приготовить из творога и сметаны.

Сочники с творогом в духовке

Хотите испечь фигурные пирожки с творогом в домашних условиях? Это не так-то сложно.

Для начала нужно подготовить ингредиенты:
  • влажный творог – 500 г;
  • сахар-песок – 7 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • масло – 70 г;
  • мука – 300 г;
  • крупа манная – 1 – 2 ст. л.;
  • щепотка соли;
  • ванилин;
  • разрыхлитель.
Готовим так:
  1. Творог пропускаем через мясорубку, всыпаем к нему сахар, по ложке манки и сметаны. Туда же отправляем белок одного яйца, ванилин и всё тщательно перемешиваем.
  2. Теперь принимаемся за приготовление теста. Взбиваем 1 яйцо со 100 г сметаны и 3 ст. л. сахара. Туда же отправляем сливочное масло и всыпаем муку с разрыхлителем. Месим тесто и раскатываем его.
  3. Вам понадобится:
  • 350 г творога;
  • стакан сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • ванилин.

Глазурь приготовим из 30 г масла и 60 г шоколада.

  1. Молочный продукт измельчаем и разминаем комочки.
  2. Добавляем сахар-песок, масло и ванилин. Хорошо взбиваем.
  3. Пищевую фольгу разрезаем на квадратики.
  4. Из творожной массы формируем сырки, закутываем их в фольгу и отправляем в морозилку.
  5. А пока топим шоколад и сливочное масло.
  6. Достаём сырки из морозилки, окунаем их в глазурь, выкладываем на блюдечко и отправляем в холодильник застывать.

Быстрая закуска с зеленью

Если вас интересуют простые и быстрые рецепты вкусных закусок, это блюдо точно для вас. Лучше всего делать такую закуску в лаваше.

Чтобы его приготовить, вам понадобятся такие продукты:
  • в меру влажный творог – 250 г;
  • молоко (желательно, домашнее) – 250 мл;
  • какао – 1 ст. л.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • желатин – 15 г;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • щепотка соли.
Готовим так:
  1. Первым делом измельчаем творог при помощи блендера.
  2. Получившуюся массу смешиваем с молоком, сахаром, яйцами и сметаной. Взбиваем всё до однородной консистенции.
  3. В тёплой воде разводим желатин и через сито вливаем его в творожную массу.
  4. Половину полученной смеси распределяем по креманкам, а в другую половину добавляем какао и тоже разливаем ее.
  5. Суфле отправляем в холодильник.

Спустя пару часов можете доставать десерт и наслаждаться изумительным вкусом нежного творожно-молочного суфле. Приятного аппетита!

Блюда из творога и сыр, содержат жиры, необходимые для полноценного питания диабетиков, а также людей, придерживающихся различных диет. Они хороши как к завтраку, так и к ужину.

Как уже раннее говорилось, диета при сахарном диабете, должна включать в меню полноценного завтрака следующие вещества:

  • Сложные углеводы — каши из цельных круп и цельнозернового хлеба либо отрубного. Лучшая каша -овсяная и гречневая. Вместо сахара — свежие фрукты, сухофрукты, орехи, семечки и семена льна.
  • Белки — отварное яйцо, омлет или яйца пашот, постное мясо и рыба.
  • Овощи и фрукты — фрукты в свежем виде, а овощи, кроме листовых) в отваренном виде.
  • Жиры — растительное масло или немого сливочного масла, можно добавить в каши, молочные продукты в виде творога и сыра.
  • Напитки — чай, кофе, желательно выпивать через 40 -60 минут, после того, как съеден завтрак.

Сегодня мы будем готовить блюда из творога, которые подойдут и диабетикам, и здоровым людям.

Наиболее популярное блюдо из творога, это конечно же творожная запеканка, многим известна еще с детского сада. Мой младший внук, приходя из сада, когда его спрашивали, чем вас кормили, отвечал, что сегодня ели “запиханку”. Но сегодня мы ее готовить не будем, потому, что готовили раньше.

Блюда из творога, естественно готовятся из творога, и нам очень пригодится рецепт , который мы также готовили.

Сегодня в нашем меню такие блюда из творога:

Сырники творожные из духовки 3 варианта

Учитывая то, что наши рецепты предназначены в первую очередь для диабетиков и людей сидящих на диете, постараемся максимально заменить обычные продукты, на продукты с низким гликемическим индексом.

В рецептах применяется сахар, чем его заменить и соотношение к сахару, можно посмотреть .

1-й вариант с клубничным соусом

Нам нужны: на 12 сырников

  • 250 гр творога
  • 2 шт яиц
  • 120 гр кефира (йогурта)
  • 80 гр сахара (подсластитель Стевия 1 ч.л. =150 гр сахара)
  • 6 гр разрыхлителя
  • 60 гр манки (цельнозерновая мука)
  • 50 гр сливочного масла, растопленного
  • щепотка соли
  • 25 мл апельсинового сока
  • 1 ч.л. экстракта ванили
  • 1/2 ч.л. цедры апельсина
Для клубничного соуса
  • 250 гр. клубники
  • 50 гр сахара или сахарозаменителя (по пропорции), можно вообще без сладкого.

Приготовление:

1.В миску кладем все ингредиенты, кроме манки (муки) и рарыхлителя, и взбиваем погружным блендером.

2. В полученную смесь понемногу добавляем манку (муку) и разрыхлитель, перемешиваем венчиком, оставляем на 20-30 минут, для набухания манки или, чтобы начала работать клейковина муки.


3. Для клубничного соуса , перебиваем погружным блендером клубнику в пюре, а затем добавляем сахар (или нет), ставим на огонь и доводим до кипения, остужаем.


4. Сырники лучше всего запекать в силиконовых формочках, можно использовать предназначенные для кексиков. Формочки можно смазать растительным маслом, но не обязательно, и заполнить тестом.


5. Выпекать 20 – 25 минут при температуре 180 градусов. Вынуть с формы, когда остынут. Подавать к столу, полив клубничным соусом или другим .

2-й вариант с изюмом


Нам нужны:

  • 450 г творога
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 4 ст.л. сахара (сахарозаменителя, по пропорции)
  • 2 ст.л. муки цельнозерновой (рисовой, кукурузной)
  • 1 желток с яйца, по желанию
  • 50 г изюма

Приготовление:

1.Изюм предварительно запариваем, пусть немного набухнет. Затем слить воду и обсушить на бумажном полотенце.

1.Все ингредиенты, с изюмом, смешиваем с помощью миксера, до однородной массы. Если творог зернистый, его нужно либо перетереть через сито, либо измельчить погружным блендером.

2. Форму для выпекания, застилаем фольгой, смазываем слегка растительным маслом и формируем сырники. Руки мокаем в воду, набираем ложкой творожную массу и скатываем шарики, выкладываем на противень.


Затем каждый, шарик, слегка нужно приплюснуть, чтобы сформировать сырник.

3. Выпекаем в разогретой духовке, при 180 градусах, в течение 20 – 25 минут. Подаем со сметаной.

3-й вариант

Нам нужны:

  • 250 г творога любой жирности
  • 1 шт яйцо
  • 1-1,5 ст.л. манки (муки)
  • 1 ст.л. сахара
  • ванильный сахар по вкусу

Приготовление:

1.Все ингредиенты смешать, сформировать сырники и выпекать в духовке 30 минут.

Блюда из творога: Творожные шарики без выпечки


Творожные шарики можно сделать не только сладкими, но и солененькими, взять печенье подсоленное.

Нам нужны: на 40 штук

  • 400 гр творога любой жирности, не зернистый
  • 50 гр сливочного масла, размягченного
  • 150 гр печенья рассыпчатого, типа “Топленное молоко”
  • 1 ч.л. цедры лимона или апельсина
  • 50 гр грецких орехов
  • 30 гр. кокосовой стружки
  • 50 гр тертого шоколада
  • 1 ст.л. сахарной пудры, но можно без нее

Приготовление:

1.Смешиваем творог со сливочным маслом и цедрой лимона. Хорошо разминаем вилкой.


2. Печенье и орехи, перебиваем в блендере, каждый по отдельности.

3. Крошку печенья, добавляем в творожную смесь, по желанию кладем сахарную пудру, и тщательно перемешиваем до однородности.

4. Для обсыпки готовим три пиалы с молотыми орехами, кокосовой стружкой и тертым шоколадом, по отдельности.


5. Формируем шарики и обваливаем в обсыпке, на вкус.

6. Готовые шарики отправляем в холодильник на 2 – 3 часа.

Блюда из творога: Ленивые вареники


Нам нужны:

  • 400 гр творога, средней влажности и жирности
  • 150 гр муки
  • 2 яйца
  • 100 гр сливочного масла, размягченное (40 гр в тесто + 60 гр на смазывание)
  • 1 ст.л. сахара, можно без него (сахарозаменитель)
  • 1 ч.л. соли на 2 литра воды

Приготовление:

1.Яйца соединяем с сахаром и взбиваем венчиком, пока растворится сахар.

2. Творог разминаем вилкой, смешиваем его со сливочным маслом.

Секрет: сливочное масло в тесте, делает его более эластичным, мягким и легко поддающимся.

3. В творожную массу добавляем яичную смесь, перемешиваем и понемногу подсыпаем муку. Замешиваем тесто руками, на подпыленном мукой столе. Перекладываем в миску, накрываем пленкой и даем отдохнуть 20 -30 минут.

4. Отдохнувшее тесто, делим на 3 части и с каждой части делаем колбаску, по толщине, какая нужна в варениках. Нарезаем на медальоны и делаем небольшие углубления в серединке.


5. Воду кипятим в кастрюле с добавлением соли, перемешиваем, делая воронку и опускаем вареники. Варим, с момента закипания и всплытия 2-3 минуты.


Вынимаем шумовкой и поливаем сливочным растопленным маслом. Подаем со сметаной.

Чизкейк из творога без яиц и желатина


Нам нужны:

Для основы:

  • 50 гр коричневого сахара
  • 100 гр сливочного масла, натертого на крупной терке
  • 150 гр муки
  • щепотка соли
  • 1 с.л. воды

Для начинки:

  • 1 кг творога домашнего
  • 900 гр клубники (черники или другой ягоды) из них 200 гр. в тесто + 700 гр. для украшения
  • 250 мл молока
  • 2 ст.л. агар -агар
  • сахар по вкусу, можно без него или подсластитель
  • 200 гр сливок 35%, по желанию, можно без них

Приготовление основы:

1.Разминаем сливочное масло с сахаром.

2. Просеиваем в масляничную смесь муку и замешиваем. Если тесто сильно крутое, добавляем 1 ст.л. воды и перемешиваем, собираем в ком. Раскатываем по размеру разъемной формы и перемещаем в форму, делаем небольшие бортики. Дно теста накалываем вилкой, чтобы не образовывались пузыри.


3. Выпекаем в разогретой духовке до 200 градусов 15 – 20 минут.

Важно: Основу можно сделать без выпечки, для чего взять 500 гр песочного печенья, растолочь в крошку, смешать со 100 гр сливочного масла, утрамбовать на дно формы и поставить в холод, чтобы застыло.

Приготовление начинки:

1.В молоке растворяем агар-агар, размешиваем и оставляем для набухания на 5-10 минут.

2. Клубнику, 200 гр, перебиваем с творогом и сахаром, до однородной массы.



Совет: Домашний творог можно сделать с 3 литров молока и сока 2-х лимонов. Перемешать, оставить для отделения сыворотки и откинуть через марлю, на дуршлаг.

3. Агар-агар ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим. Сразу вливаем в творожную массу и перемешиваем.

4. Если используем сливки, их нужно предварительно охладить и взбить до мягких пиков, затем осторожно подмешать в творог.

Собираем чизкейк:

1.Форму с тестом, смазываем бортики сливочным маслом. На тесто кладем немного клубники и заливаем творожной массой.



2. Отправляем в холодильник для застывания, лучше на ночь. Верх украшаем на свой вкус.

Творожные вафли два варианта

Для приготовления вафель нужна электровафельница или силиконовые формы для вафель.

1-й вариант


Нам нужны: для электровафельницы

  • 500 г творога
  • 5 шт яиц
  • 125 гр сливочного масла
  • 5 ст.л. сахара, по вкусу или сахарозаменитель
  • 125 гр муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
  • растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Творог, если зернистый, перетираем через сито или в блендере.

2. Размягченное сливочное масло перетираем с солью, сахаром, ванилью. Добавляем по 1 яйцу, и после каждого взбиваем миксером.

3. К полученной массе добавляем творог, взбиваем.

4. С творожной массой смешиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородной массы.

5. Выпекаем в электровафельнице, готовые вафли посыпаем сахарной пудрой.


2-й вариант


Нам нужны: для силиконовой формы, диетические

  • 100 г мягкого творога
  • 1 яйцо
  • 40 гр муки (рисовая +кукурузная, в равных частях)
  • 30 мл молока
  • ванилин по вкусу
  • 1/4 ч.л. соды
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • подсластитель по вкусу

Приготовление:

1.Творог перемешать с яйцом и смешать с мукой, добавить молоко и все ингредиенты, перемешать до однородности, миксером.


2. Залить в формочку и выпекать в духовке при температуре 220 градусов, 15 минут.


Приятного аппетита!

Блюда из творога – это не только сырники и запеканка. Из этого полезного ингредиента можно приготовить пирог, печенье и даже закуску для праздничного стола.

Необходимые продукты:
  • три больших ложки муки;
  • 200 грамм 5% творога;
  • одно яйцо;
  • щепотка соли;
  • две ложки сахара.
Процесс приготовления:
  1. Указанное количество творога хорошо переминаем вилкой, смешиваем со всеми остальными компонентами по списку, вымешиваем однородное тесто.
  2. Формируем колбаску (не слишком толстую), нарезаем ее на небольшие кусочки, которые обваливаем с двух сторон в муке.
  3. Отправляем заготовки в уже кипящую воду, держим на огне около пяти минут, после чего подаем, например, со сметаной. Их можно заморозить и использовать при необходимости.

Диетические сырники без яиц

Для тех, кто хочет похудеть, подойдут диетические блюда из творога. Обратите внимание, что молочный продукт лучше брать с минимальным количеством жира или вообще без него.

Необходимые продукты:
  • 0,25 кг творога;
  • большая ложка муки;
  • одна ложка сахара или по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Соедините указанное количество творога с сахаром и разотрите при помощи вилки до однородного состояния.
  2. Когда масса станет достаточно мягкой, всыпьте муку, еще раз перемешайте и из этого теста сформируйте шарики. Придавите их немного между пальцами так, чтобы получилась лепешка.
  3. Отправляем заготовки на горячую сковороду (желательно, антипригарную, чтобы не использовать масло) и жарим с двух сторон до румяности.

Как вариант, можно убрать полуфабрикаты в духовку на 25 минут, установив нагрев на 180 градусов.

Творожный пирог в духовке

Необходимые продукты:
  • ч. л. разрыхлителя;
  • 0,25 кг творога;
  • два яйца;
  • 120 грамм сливочного масла;
  • один стакан сахара;
  • половина стакана сметаны;
  • полтора стакана муки.
Процесс приготовления:
  1. Муку соединяем с разрыхлителем и половиной от указанного количества сахара. Затем добавляем масло, заранее порезанное на кусочки (оно должно быть охлажденным). Руками растираем эту массу так, чтобы образовалась клейкая крошка.
  2. Творог хорошо размять вилкой или перетереть через сито, смешать с желтками и сметаной.
  3. Оставшийся сахар соединяем с белками и взбиваем миксером до образования пены. В результате должна получиться масса, примерно в три раза больше изначальной.
  4. Полученную смесь добавляем к творогу и доводим до однородности.
  5. В форму сначала помещаем половину теста, а затем творог с белками, который тоже прикрываем оставшимся тестом.
  6. Убираем будущий десерт в духовой шкаф на 30 минут, прогрев его заранее до 180 градусов.

Ватрушки с творожной начинкой

  • 0,2 кг сметаны;
  • 100 грамм сахара;
  • 0,4 кг муки;
  • около 50 грамм маргарина;
  • четыре яйца.
Продукты для начинки:
  • 40 грамм сахарной пудры;
  • 0,2 кг творога;
  • две ложки муки;
  • 10 грамм ванильного сахара;
  • одно яйцо.
Процесс приготовления:
  1. Для того чтобы сделать тесто, необходимо все указанные ингредиенты из списка смешать между собой. В самую последнюю очередь добавляется маргарин. В итоге получается масса однородной консистенции, которую нужно обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
  2. Составляющие из списка для начинки также смешиваем и получаем наполнение для ватрушек.
  3. Из теста формируем шарики одинакового размера. Защипываем их края к середине, чтобы образовалось углубление, которое наполняем творожной начинкой.
  4. Убираем заготовки в духовку и держим 30 минут при 200 градусах.

Закусочные помидоры с творогом и зеленью

Необходимые продукты:
  • зубчик чеснока;
  • зелень, специи и майонез на свой вкус;
  • 100 грамм творога;
  • пять помидор, примерно одинакового размера.

Томаты выбирайте небольшие, с плотной мякотью, которые будет удобно и есть, и фаршировать.

Процесс приготовления:
  1. Творог соединяем с майонезом, кладем специи на свой вкус, мелко нарезанную зелень и давленый чеснок. Хорошо перемешиваем.
  2. Помидоры делим пополам, убираем мягкие внутренности и наполняем творожной начинкой.

Творожная запеканка в мультиварке

Если это блюдо никак не выходит у вас в духовке, значит готовим в мультиварке. При помощи этого прибора вы обязательно получите пышную и вкусную запеканку.

Необходимые продукты:
  • 0,6 кг творога;
  • половина ч. л. соды;
  • по полторы ложки муки и манки;
  • два яйца;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • соль и ванильный сахар по вкусу;
  • три четверти стакана сахара.
Процесс приготовления:
  1. Для начала присыпьте манкой дно чаши, чтобы по окончании процесса можно было легко извлечь выпечку.
  2. Сливочное масло растопите до жидкого состояния.
  3. Разберите яйца на белки и желтки и смешайте обе части с сахаром, взяв его поровну.
  4. Творог хорошо разомните, добавьте к нему желтки и топленое масло, сюда же выложите соду, муку с манкой и ванильный сахар. Соедините полученную массу с белковой и вымешайте до однородности.
  5. Переложите полученное тесто в чашу мультиварки, включите прибор в режим «Выпечка» на 45 минут.

Вкусный и простой кекс

Необходимые продукты:
  • три яйца;
  • 250 грамм муки;
  • щепотка соли;
  • 15 грамм разрыхлителя;
  • ванильный сахар на свой вкус;
  • 0,2 кг сахара;
  • полпачки сливочного масла;
  • 200 грамм творога.
Процесс приготовления:
  1. Масло доводим до мягкости, соединяем с двумя видами сахара, солью и хорошо перемешиваем.
  2. Вбиваем в полученный состав яйца, выкладываем творог и снова перемешиваем массу.
  3. Отдельно берем муку с разрыхлителем и всыпаем к смеси из предыдущего шага. У вас должно получиться достаточно густое тесто.
  4. Помещаем его в форму и отправляем в духовку на 45 минут, прогрев ее до 180 градусов.

Печенье из творога «Гусиные лапки»

Необходимые продукты:
  • ч. л. ванильного сахара;
  • полтора стакана муки;
  • 0,2 кг творога;
  • половина ч. л. разрыхлителя;
  • стакан сахара;
  • 0,1 кг сливочного масла.
Процесс приготовления:
  1. Смешиваем муку с ванильным сахаром и разрыхлителем, затем с творогом и нарезанным на куски маслом. Руками все перетираем до образования крошки и вымешиваем, так чтобы получилось тесто. Убираем его в холод на 90 минут.
  2. Отдохнувшую основу раскатываем в пласт, в котором вырезаем ровные кружочки. Каждый из них одной стороной окунаем в сахар, сворачиваем пополам, затем снова в сахар и еще раз пополам. Получается нечто, похожее на гусиную лапку. При помощи вилки можно нанести на нее узор.
  3. Убираем заготовки в прогретый до 180 градусов духовой шкаф и достаем готовое печенье, спустя 20 минут.

Творожные рогалики

Необходимые продукты:
  • около 80 грамм сахара;
  • 0,25 кг муки;
  • одно яйцо;
  • две ложки растительного масла;
  • 0,15 кг творога;
  • ч. л. соды;
  • 10 мармеладок для начинки;
  • щепотка соли.
Процесс приготовления:
  1. Творог хорошо разомните, соедините с солью и сахаром, вбейте яйцо и доведите состав до однородности.
  2. Вливаем в него масло, кладем соду, муку и вымешиваем до состояния теста.
  3. Из него раскатываем круг, который разрезаем на треугольники с очень узким основанием. На каждый кладем начинку и сворачиваем в трубочку, начиная с широкой стороны.
  4. Убираем все заготовки в духовку примерно на 20 минут, заранее прогрев ее до 180 градусов.

Шарлотка с яблоками и творогом

Необходимые продукты:
  • два яблока;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • 0,2 кг муки;
  • четыре яйца;
  • три ложки сметаны;
  • 200 грамм творога;
  • 150 грамм сахара;
  • 10 грамм разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Более интересный вкус будет у выпечки с кисло-сладкими фруктами, мякоть которых плотная, не зернистая.

Процесс приготовления:
  1. Сахар смешиваем с яйцами и взбиваем до получения пены. Отдельно соединяем творог со сметаной, а затем эту массу добавляем к сладкой яичной. Засыпаем туда же муку, соль и разрыхлитель.
  2. Яблоки промываем, удаляем с них шкурку и сердцевину, а мякоть нарезаем на тонкие ломтики.
  3. Форму промазываем маслом, вливаем поверх него тесто, на которое выкладываем яблочные дольки. Готовим при 180 градусах в горячем духовом шкафу не менее 40 минут.

Чизкейк из творога со сгущенкой

Необходимые продукты:
  • пакетик ванильного сахара;
  • 0,25 кг печенья;
  • два яйца;
  • 0,2 литра сливок;
  • банка сгущенки;
  • 600 грамм творога;
  • 150 грамм сливочного масла.
Процесс приготовления:
  1. Печенье измельчаем любым способом до крошки, которую смешиваем с заранее растопленным сливочным маслом.
  2. Выкладываем эту массу в емкость для выпекания, хорошо прижимаем ко дну и убираем в холодильник на некоторое время.
  3. Сливки немного нагреваем, соединяем со сгущенкой и слегка взбалтываем вилкой. В эту смесь добавляем творог, яйца, ванильный сахар и хорошо взбиваем миксером.
  4. Достаем емкость из холодильника, выкладываем в нее приготовленную творожную начинку и убираем в духовку сначала на 10 минут при 200 градусах, а затем еще на 45 минут, понизив температуру до 170 градусов.

Необходимые продукты для теста:
  • мука – четыре стакана;
  • 4 ложки сахара;
  • половина ч. л. соли и столько же разрыхлителя;
  • 0,15 кг маргарина;
  • два яйца;
  • шесть ложек сметаны.
Продукты для начинки:
  • одно яйцо;
  • ванилин по вкусу;
  • три ложки сахара;
  • 0,5 кг творога.
Процесс приготовления:
  1. В емкость помещаем маргарин, сахар и яйца, затем сметану и соль. Хорошо перемешиваем состав, всыпаем муку с разрыхлителем и доводим массу до состояния теста.
  2. Необходимые продукты:
  • 40 грамм какао и столько же муки;
  • 0,6 кг творога;
  • два яйца;
  • 0,25 кг сметаны;
  • стакан сахара;
  • две ложки сливочного масла;
  • пакетик ванильного сахара.
Процесс приготовления:
  1. В емкость помещаем указанное количество сметаны и творога, а затем топленое масло. Взбиваем состав до однородности при помощи миксера, вводим муку и снова работаем миксером.
  2. В отдельной посуде взбиваем яйца и сахар так, чтобы образовалась белая пена, и эту смесь перекладываем к творожной массе.
  3. Полученный состав делим пополам и к одной его части всыпаем какао.
  4. В форму для выпекания сначала помещаем тесто темного цвета, затем светлого и убираем будущий десерт в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Закуска из лаваша и творога

Необходимые продукты:
  • пучок свежей зелени;
  • специи по вкусу;
  • две ложки сметаны;
  • два лаваша;
  • зубок чеснока;
  • 0,3 кг творога.
Процесс приготовления:
  1. Зелень мелко нарезаем, соединяем с творогом, давленым чесноком и сметаной. Хорошо перемешиваем состав до однородности. По вкусу кладем специи, например, соль и перец.
  2. Полученной смесью хорошо промазываем лаваш, скручиваем его в рулет, оборачиваем пищевой пленкой и убираем на пару часов в холод перед подачей.

Что приготовить из творога несладкое? — 13 интересных закусок и основных блюд: бутербродные массы, салаты, запеканки, сырники, вареники, котлеты, пироги, выпечка…

  • 1 банка консервированного тунца в масле (250г), ъ
  • 200г мягкого творога,
  • 50~60г сыра,
  • 1 маленький болгарский перец (100г),
  • 1 маленький зубчик чеснока

Тунца из банки переложить в миску, вынуть хребтовую кость и размять вилкой.
Добавить мягкий творог и натёртый на средней тёрке сыр.
Творог желательно немного подогреть — на батарее или в микроволновке, — чтобы он стал мягче и легче размешивался.
Болгарский перец нарезать маленькими кубиками.
Чеснок продавить через пресс.
Всё смешать.

Рецепт 2: Несладкий творог с зеленью

Творог с зеленью можно подавать с поджаренным хлебом или со свежими овощами, такими как помидоры, сельдерей или морковь. Также вы можете нафаршировать такой смесью баклажаны или кабачки и запечь в духовке.

150 г свежего творога
веточка петрушки
2-3 зубчика чеснока
2-3 стрелки зеленого лука
4 листа базилика
1 чайная ложка тмина
щепотка черного перца (по желанию)
1 чайная ложка оливкового масла
соль по вкусу

1. Вымыть все травы, высушить и измельчите.
2. Смешать все ингредиенты очень хорошо.

Рецепт 3: салат несладкий из творога с брынзой «Молдавский»

  • 200 гр творога,
  • 200 гр брынзы,
  • 100 гр репчатого лука,
  • 7 долек чеснока,
  • соль, перец, зелень

Репчатый лук мелко нашинковать, чеснок растереть с солью. Все смешать с творогом, брынзой, тщательно перемешать, протереть через сито и поперчить.
Готовый салат украсить зеленью.

Рецепт 4: несладкая запеканка из творога с зеленью

Рецепт 5: Творожная запеканка несладкая с зеленью и сыром

4 яйца взбить в миске вилкой. Добавить 500 граммов творога и тщательно раcтереть в однородную массу. Половину чайной ложки соды размешать в 2 столовых ложках сметаны. Соединить с творогом. Добавить 2 столовые ложки манки, мелко нарезанные укроп и зеленый лук. 100-120 граммов сыра натереть на крупной терке и смешать с творожной массой, оставив немного для посыпки. Все тщательно перемешать и выложить в форму, посыпанную сухарями, желательно силиконовую. Выпекать в умеренно нагретой духовке 40 минут. Готовую запеканку посыпать сверху сыром и вернуть в духовку на 5 минут. Доставать запеканку из формы полностью остывшей.

Рецепт 6: Остренькие помидорчики с творогом и чесноком (закуска)

Творог перемешиваем с небольшим количеством сметаны, добавляем соль, чеснок, измельченную зелень. Из помидоров аккуратно удаляем середину и нафаршировываем творогом. Вкусно!

Рецепт 7: ньокки из несладкого творога со сливочным соусом

Ингредиенты:
200 г сухого творога;
1 яйцо;
0,5 стакана муки;
соль.

Для соуса:
20 г сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
100 мл сливок;
1 ч. л. «с горкой» муки;
мускатный орех;
цедра 1 лимона;
соль.

Из указанных ингредиентов замешиваем достаточно плотное тесто, формируем колбаску, нарезаем на небольшие кусочки, каждый слегка обваливаем в муке, стремясь к круглой форме.
Вилкой приплюскиваем каждый шарик, на ньокках должны остаться полосочки.

Варим в закипевшей подсоленной воде около 3х минут.

Готовим соус — на растопленном сливочном масле обжариваем зубчики чеснока и цедру, удаляем их. До легкой золотистости обжариваем муку, вливаем сливки, доводим до закипания, солим, добавляем мускатный орех, выключаем.

Подаем ньокки с соусом и зеленью.
И желательно с бокалом белого вина.

Рецепт 8: Несладкий творожный пирог-пицца

  • слоёное (или дрожжевое) тесто(2 упаковки, по 275 г., у меня был размер пласта 25 * 42 см.)
  • творог(любой) 250 г
  • яйца 2-3 шт
  • зелень(укроп/петрушка)
  • чеснок 1-2 зубка
  • помидоры 4 шт
  • ветчина/колбаса
  • шампиньоны 100 г
  • соль/перец по вкусу
  • сыр (тертый) типа «Гауда» 100-150 г

Тесто выкладываем на противень(с пергаментом), так чтобы получились бортики (поэтому у меня и вышло 2 упаковки, размер теста был маловат), тесто по всей поверхности протыкаем вилкой.
Творог,яйца, мелкорубленную зелень и чеснок хорошо размешиваем, затем аккуратно выливаем на тесто и разравниваем по поверхности.

Посыпать всё обильно сыром и выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки.

Рецепт 9: несладкая выпечка с творогом: пирог дрожжевой

500 г слоёного дрожжевого теста
— 450 г творога
— 4 сваренных вкрутую яйца
— пучок свежего укропа
— 2 зубчика чеснока
— смесь перцев
— соль
— немного муки для разделки
— подсолнечное масло для смазки

Первым делом я вынула из морозильной камеры слоёное тесто, освободила от упаковки и оставила размораживаться на разделочной доске, прикрыв чистой салфеткой. При комнатной температуре на это ушло около 30-40 минут.

Заранее сваренные и остуженные яйца порезала кубиком, как обычно для салатов.

Укроп вымыла, обсушила, удалила жёсткие стебли и порубила ножом.

Соединила вместе творог (у меня 18-процентный пастообразный), яйца и зелень. Сюда же выдавила чеснок. Затем посолила и перемолола смесь перцев.

Всё тщательно перемешала.

Приступила к разделке теста. Первый 250-граммовый пласт раскатала на доске, присыпав предварительно мукой.

Выложила его в смазанную форму.

Распределила всю начинку по поверхности, оставляя чуть-чуть свободного места по краям.

Раскатала второй пласт теста, наколола его вилкой. Аккуратно перенесла в форму, накрыв начинку. По контуру прошлась опять же вилкой (её припорошила мукой, чтобы не прилипала) — таким образом сделала защип краёв.

Накрыла форму салфеткой и поставила в тёплое (и без сквозняков!) место на 2 часа. После этого времени, когда тесто поднялось, отправила в разогретую до 220″C духовку.

Минут через 7 снизила температуру до 180″C и выпекала ещё минут 15-20.

Разрезала на 6 порционных кусочков. Пирог получается вкусным и довольно сытным! 😉

Рецепт 10: Творожный майонез (несладкое блюдо)

  • 1 ст.л. оливкового масла
  • ½ ч.л. горчицы (dijonskа)
  • 100 гр. обезжиреного творога
  • 3 ст. л. молока
  • 1 ст.л. лимоного сока
  • 1 желток
  • По вкусу: соль, сахар

Желток посолить и растереть с оливковым маслом и лимоным соком до образования пены.

Постепенно добавить творог, горчицу и молоко.

По вкусу добавить сахар и соль.

Рецепт 11: рыбные несладкие котлеты с творогом

Я уже делала котлеты с творогом, осталась довольна. Вот решила и с рыбой попробовать. Результат порадовал. Мягкие,нежные.Вкусные и в холодном виде тоже. Совет: творог лучше брать жирный. Если сильно влажный,то обязательно отжать жидкость. Я делала из сайды. Автор предлагал жарить котлеты,но мне больше по душе из духовки. Если решите жарить, то обваляйте котлеты в панировочных сухарях.

  • На 800 гр филе белой рыбы (хек, сайда и т.д.):
  • Творог 250 гр
  • Лук 1 небольшая луковица
  • Яйца 2 шт
  • Укроп 1 небольшой пучок
  • Манная крупа 3 ст.л
  • Перец,соль по вкусу

Перекрутить филе рыбы с луком на мясорубке.

Добавить творог, яйца,соль,перец,мелконарезанный укроп, манную крупу и оставить на 20 мин, чтобы манка разбухла.

По истечении времени, мокрыми руками сформовать колеты любимого калибра,уложить на противень(на дно противня налить не много воды) и в теплую духовку на 20 мин.

Запекать при температуре 200 гр.

Приятного аппетита!

Рецепт 12: вареники с творогом несладкие

Рецепт теста для вареников с творогом, замешанного на воде, считается классическим для создания настоящих украинских вареников.

  • мука пшеничная — примерно 300 г;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • вода — ½ стакана;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • соль поваренная — 1 щепотка.

  1. В объемную посуду влейте воду и сразу же добавьте постное масло, разбейте яйцо и посолите.
  2. Всыпьте четверть от необходимого количества муки, перемешайте ложкой или руками. Начинайте подсыпать муку и, постоянно перемешивая массу, добейтесь такой ее плотности, чтобы тесто можно было вымешивать руками.
  3. Хорошо замешанное тесто укройте и переставьте в тепло на полчаса для набухания клейковины и повышения эластичности.

Начинка для вареников несладкая:

  • творог жирный — 500 г;
  • яйца куриные — 3 штуки;
  • зелень петрушки — 1 пучок;
  • молодой укроп — 1 пучок;
  • соль поваренная — по вкусу;
  • сахар-песок — по вкусу (не обязательно).
  1. Творог протрите, чтобы получилась мелкая крошка (особенно это важно для домашнего жирного творога).
  2. Мелко нарубите зелень петрушки и укропа, добавьте в начинку.
  3. Разбейте яйца, присыпьте их солью.
  4. Кисловатый по вашим ощущениям творог достаточно развести сахаром, но буквально парой щепоток, чтобы убрать кислоту.
  5. Хорошо все перемешайте, и можно начинать лепить вареники.

Этот рецепт вареников с творогом и зеленью можно немного изменить, добавив вместо укропа зеленый лук. Для этого просто мелко нарубите лук (возьмите большой пучок) и хорошенько его потолките, а уже после этого, соедините с остальными составляющими.

Блюдо 13: несладкие сырники с творогом

500 граммов творога смешать с 2 слегка взбитыми яйцами и 50-70 граммами тертого на средней терке твердого желтого сыра. Добавить к ним чайную ложку карри (или другие любимые вами специи), соль, сухой зеленый лук или свежий укроп, 2 столовые ложки муки. Все тщательно перемешать. Брать массу по 1 столовой ложке. Cкатать шарики, обвалять в муке, приплюснуть сверху. Жарить в горячей смеси растительного и сливочного масла с обеих сторон до подрумянивания. Закрывать крышкой на 3-5 минут.

Различные виды чизкейков

Если вы думаете, что чизкейк есть чизкейк, то вы либо не пекарь, либо всю жизнь прожили под камнем. Чизкейков больше, чем таблеток для печени у Картера, а их у него предостаточно. Мы не собираемся описывать в этой статье все виды и стили чизкейков, а просто попытаемся дать вам некоторое представление о том, почему чизкейк — это не просто чизкейк. Чизкейк

— один из самых распространенных и популярных десертов в современном мире.Это также один из старейших продуктов, приготовленных из молочного продукта, кроме молока. Чизкейки могут быть сделаны из сыра рикотта, хаварти, творога, тварега или, чаще всего, из сливочного сыра. Другие ингредиенты, такие как сахар, яйца, сливки и фрукты, также часто смешиваются. Вот почему существует так много видов чизкейков, потому что количество рецептов, которые вы можете придумать, практически не ограничено.

Итак, какие виды чизкейков существуют? Ниже приведены лишь некоторые из них с кратким описанием каждого.
Есть старый добрый чизкейк в американском стиле.Обычно их готовят из сливочного сыра, который был изобретен в 1872 году. После того, как Джеймс Крафт изобрел этот вид сыра, он стал лучшим продуктом для приготовления чизкейков в Америке. Чизкейк
в нью-йоркском стиле немного отличается. В нем также используется сливочный сыр, но в дополнение к сливочному сыру используются густые сливки, яйца и яичные желтки, чтобы добавить насыщенности и гладкой консистенции. Чизкейк в нью-йоркском стиле также называют чизкейком в еврейском стиле. Его выпекают в специальной форме размером от 5 до 6 дюймов.

Чизкейк в чикагском стиле.Это еще одна версия сливочного сыра, ставшая популярной благодаря чизкейку Эли. Этот вид чизкейка твердый снаружи и кремовый внутри. Люди из Чикаго утверждают, что нет ничего лучше. Естественно.
Чизкейк в пенсильванском голландском стиле приобретает свой вкус благодаря острому творогу. Этот сыр имеет более крупный творог и меньшее содержание воды. Этот вид творога называется горшечным или фермерским сыром.
Чизкейк со сметаной, как говорят, прибыл из Соединенных Штатов где-то в середине 20-го века.В рецепте по-прежнему использовался сливочный сыр, но в рецепте не было густых сливок. Он в основном используется для приготовления чизкейков, выходящих за рамки нью-йоркского стиля. На самом деле его можно заморозить на короткое время, не испортив текстуру.

Чизкейк в римском стиле использует мед и сыр, похожий на рикотту, вместе с мукой и традиционно имеет форму буханки. В некоторых рецептах в качестве консерванта используется лавровый лист. Его до сих пор пекут в некоторых районах Рима, сохранивших кулинарные традиции после падения Рима. Чизкейки во французском стиле
очень легкие.Они используют желатин в качестве основного связующего ингредиента и обычно имеют высоту всего от 1 до 2 дюймов. Этот чизкейк получил свою легкую текстуру от сыра, который можно найти на открытых рынках на юге Франции и в изысканных кондитерских в Париже.
Этот список ни в коем случае не является исчерпывающим, но он поможет вам начать поиск чизкейка, который ВЫ считаете лучшим.

Рецепт творожного чизкейка с низким содержанием жира и калорий

от babyboot1 | 12 марта 2012 г.

Вкусный рецепт квадратного чизкейка с низким содержанием жира, который я нашла неделю назад.Они очень хороши и очень просты в приготовлении. Текстура немного рассыпчатая, если вы хотите более плотный чизкейк, я бы посоветовал использовать НЕжирный творог и йогурт вместо ОБЕЗЖИРЕННОГО

.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОРТ 12

  • 3/4 стакана обезжиренного творога
  • 2/3 стакана обезжиренного йогурта
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 4 больших яичных белка
  • 2 ст л сахара
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/2 всего свежевыжатого ЛИМОННОГО сока
  • 1/2 стакана смешанных ягод

НАПРАВЛЕНИЯ

1 Поместите все ингредиенты, кроме яиц, в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока тесто не станет однородным.

2 Теперь добавьте яйца и сделайте несколько импульсов.

3 Наконец, добавьте фрукты и аккуратно перемешайте их ложкой. НЕ смешивать!

4 Сбрызните дно сковороды кулинарным спреем или слегка смажьте маслом.

5 Влейте тесто.

6 Поместите кастрюлю в духовку, которая должна быть установлена ​​на 350 градусов. Рекомендуемое время приготовления составляет около 30 минут, но часто проверяйте, чтобы чизкейк не подрумянился и не засох.

7 По готовности подавайте к столу либо в горячем виде прямо из духовки, либо охлажденным в холодильнике. Наслаждаться!

Чизкейк с арахисовым маслом и 3 ингредиентами в миске | THM: S, E, FP

Сохраните на потом!

На прошлой неделе у меня почти закончились продукты, и я обнаружил, что роюсь в шкафах, чтобы найти что-нибудь, что я мог бы использовать, чтобы быстро приготовить ланч.Я планировал смешать кусочек творога, который я оставил в холодильнике, с замороженными ягодами для миски ягодного творога…. но у меня закончились ягоды.

Я заметил обезжиренную арахисовую муку , добавил ее в творог с небольшим количеством ксилита  и взбил в блендере до получения однородной массы. Я не мог в это поверить! Эти три ингредиента вместе взятые по вкусу так напоминали богатую жирную начинку нашего любимого чизкейка с арахисовым маслом , , за исключением того, что теперь я наслаждался топливной тягой! Даже наш старший сын, для которого я обычно готовлю чизкейк, вылизал лопаточку дочиста и сказал: «Это на вкус как торт на мой день рождения!»

Я сразу понял, что это будет для меня обычным делом, тем более, что им можно наслаждаться при любых настройках топлива.Само по себе вкусно…

…с малиновым соусом, приготовленным путем кипячения чашки малины и столовой ложки ксилита , а затем продавливания через сито , это невероятно! Арахисовое масло и джем в миске, детка! ( И это все еще топливная тяга! )

Или, если вы хотите превратить тарелку для чизкейка с арахисовым маслом в букву Е, она идеально подходит для яблок.

Вы бы предпочли S? Смешайте несколько шоколадных чипсов Lily’s в чаше для чизкейка с арахисовым маслом и украсьте взбитыми сливками!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Ингредиенты

  • 2 стакана творога 1% жирности
  • 1/2 стакана обезжиренной арахисовой муки
  • 3 ст. л. ксилита (ИЛИ 1 1/2 ст. л. нежной сладости)

Инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы.

Сохраните на потом!

33 Лучшие рецепты творога

Когда вы думаете о вкусных обедах, блюда с творогом, вероятно, не первое, что приходит на ум. Ведь творог обычно используют для перекуса.

Но вы удивитесь, узнав, сколько вкусных блюд можно приготовить из этого вида сыра на каждый прием пищи в течение дня.

Пышные оладьи из творога и сливочный пикантный творог Альфредо — множество вкусных, простых в приготовлении рецептов творога, которые понравятся всей вашей семье.

Вот почему мы собрали 33 лучших рецепта с творогом, которые можно приготовить на завтрак, обед и ужин.

Если вы всегда сомневались в выборе творога, мы гарантируем, что эти вкусные рецепты заставят вас передумать.

Вот лишь несколько наших любимых рецептов творога:

1. Рецепт салата с желе из мандарина и апельсина

Этот рецепт, пожалуй, самый известный, учитывая, что творог и фрукты — популярные сочетания.

Салат «Желло» — одна из тех скрытых жемчужин в мире закусок. В основном используется в качестве освежающего угощения после летнего барбекю, вы можете приготовить этот вкусный рецепт в любое время года.

Секретный ингредиент — банка измельченных ананасов, которые хорошо сочетаются с мандаринами и творогом.

Если у вас нет настоящего ананаса, вы можете получить тот же вкус, добавив вместо него ананасовый сок.

2. Легкие запеченные ротини

Переключая передачи и переходя от закуски к ужину, у нас есть простой рецепт ротини, который идеально подходит для сегодняшнего ужина и завтрашних остатков.

Яйцо является секретным ингредиентом просто потому, что оно помогает связать все ингредиенты вместе. Хотя этот рецепт требует творога, вы можете заменить его на рикотту, если это то, что у вас есть под рукой.

Это идеальное блюдо для ленивого дня, которое можно приготовить за считанные минуты. Более того, этот рецепт понравится даже самым привередливым едокам.

3. Тощий мексиканский сырный соус

Вы любите мексиканскую кухню? Я тоже, поэтому этот рецепт зовет меня! Я обожаю любой мексиканский соус, и этот рецепт не исключение.

Секретный ингредиент — немного шрирача, потому что он придает соусу немного остроты.

В рецепте также указана банка сушеных черных бобов, но вы также можете легко заменить их на фасоль пинто или жареную фасоль.

Подавайте с чипсами или сырыми овощами на следующей встрече. Это блюдо, от которого все влюбятся.

4. Пикантные маффины с творогом

Вы ищете быстрый и легкий перекус, который можно принести на распродажу выпечки вашего ребенка или на работу перед длинными праздничными выходными? Обратитесь к этим пикантным творожным маффинам.

Секретный ингредиент — миндальная мука, которая придает этой закуске знакомый ореховый привкус. Если у вас нет миндальной муки, вы можете заменить ее на пшеничную или кокосовую муку.

Лучше всего то, что эти кексы не содержат глютена, поэтому их можно брать с собой на вечеринки и другие мероприятия. Это один из наших любимых рецептов соленого творога.

5. Блинчики с творогом

Что очень легко приготовить и богато белком?

Вот такие сырники! Если вы ищете способ получить немного больше белка в своем рационе, эти блины — ответ.

Ваниль — секретный ингредиент в этом рецепте завтрака, потому что она добавляет немного дополнительного вкуса. Хотя этот рецепт требует, чтобы кленовый сироп был сбрызнут сверху, вы не ограничены только этим.

Замените кленовый сироп медом или даже небольшим количеством коричневого сахара. Независимо от того, что вы выберете, ваши дети будут фанатами!

6. Творог взбитый с тыквой

Что бы ни говорили мейнстримы, тыква хороша в любое время года, а не только в октябре.

Эта закуска, не требующая приготовления, идеально подходит для насыщенного утра перед работой или в качестве закуски на вечеринке по случаю дня рождения или другом общественном мероприятии. Секретный ингредиент этого рецепта ни для кого не секрет: это тыквенное пюре!

Идеально сочетается с творогом и делает блюдо таким сладким. Если у вас нет тыквы, но вы все равно хотите насладиться этим смешанным десертом, вы можете заменить его тыквой или сладким картофелем.

Это обычные заменители тыквы, которые сохранят знакомый вкус.

7. Рецепт бабушкиного салата с зеленым лаймом и желе

Нет ничего лучше, чем съесть один из знаменитых бабушкиных рецептов в праздничный сезон.

Если вы ищете рецепты десертов из творога, этот рецепт понравится всей семье.

Хотя вы обычно не думаете о майонезе как о важнейшем ингредиенте десерта, это секретный ингредиент, который помогает связать все ингредиенты вместе, чтобы сделать все влажным.

В рецепте также используются грецкие орехи, но не бойтесь заменять их на любые орехи, которые вы предпочитаете, например миндаль, фисташки или пекан.Все они будут очень вкусными!

8. Кексы с яблоком и творогом

Если вы ищете что-то быстрое и простое, чтобы приготовить детям перекус в эти выходные, обратите внимание на эти вкусные маффины.

Яблоко — это универсальная закуска, которая подходит для завтрака, обеда и ужина. Секретный ингредиент этого ароматного освежающего рецепта — корица.

Честно говоря, яблок без корицы не бывает. Это такое культовое сочетание, и оно также помогает превратить этот рецепт в десерт, если вы хотите его подать именно так.

В рецепте используется универсальная мука, но вы можете заменить ее цельнозерновой мукой, чтобы получить более полезную альтернативу.

9. Бутерброд с творогом

Ты любишь бутерброды? Если да, то почему бы не добавить немного творога к следующему. Рецепт необычный, но очень вкусный. Кроме того, он богат белком!

Секретным ингредиентом этого блюда является творог, так как с его помощью можно создавать бесконечные вкусовые сочетания.

Например, попробуйте этот рецепт с огурцами и помидорами или авокадо и помидорами.

Вы также можете обменять его на баклажаны, листья шпината и любые другие овощи, которые вам нравятся. Возможности безграничны!

10. Вафли с полезным протеином

Хотите, чтобы в вашем рационе было немного больше белка?

Если да, то эти полезные белковые вафли помогут вам. Помимо творога, который помогает связать все воедино и придать ему немного дополнительного вкуса, секретным ингредиентом, который вы не можете игнорировать, является экстракт ванили.

Как и творог, он придает вафлям немного больше аромата и делает их настоящим блюдом для завтрака.

Если у вас нет ванильного экстракта, не расстраивайтесь. Замените его экстрактом миндаля, небольшим количеством растворимого кофе или кленовым сиропом.

11. Блинчики с творогом

Быстро, легко и вкусно — эти оладьи с творогом — отличное и полезное начало дня.

Секретным ингредиентом этого блюда является масло канолы, благодаря которому они получаются красивыми, пушистыми и неповрежденными.

Если вы предпочитаете что-то более полезное, вместо него можно использовать подсолнечное или масло из виноградных косточек.

Подавайте их горячими с растопленным сливочным маслом или посыпьте шоколадом или корицей, чтобы превратить их в десертные оладьи на завтрак.

12. Овсяные хлопья с творогом и черникой

Овсяные хлопья известны по двум причинам. Во-первых, они делают напряженное утро буднего дня немного менее хаотичным. Во-вторых, это дает овсу время впитать все восхитительные ароматы.

Секретный ингредиент этого лакомства для завтрака — несладкое ванильное миндальное молоко.

Это делает еду немного полезнее, чем если бы вы использовали традиционное молоко. Кроме того, добавление ванили придает овсу и чернике небольшую сладость.

Вы можете легко заменить его на традиционное молоко или даже воду, если у вас нет ванильного миндального молока.

13. Мамина лазанья с творогом

Если вы когда-либо готовили лазанью, вы уже знаете, насколько типичным является сыр рикотта.

А знаете ли вы, что можно использовать и творог? Во-первых, вкус творога в этом блюде не слишком сильный.Вместо этого он используется, чтобы сделать все более кремовым.

Хлопья красного перца являются секретным ингредиентом, так как они придают блюду из макарон немного остроты и дополнительный аромат.

Если у вас нет соуса маринара, вы можете заменить его несколькими слоями свежих помидоров или даже соусом альфредо для действительно уникального вкусового профиля.

14. Тарелки для завтрака с творогом и яблоком

Вы ищете новое блюдо для детей на завтрак? Не ищите ничего, кроме этих вкусных творожно-яблочных тарелок.

Творог и яблоки — прекрасное сочетание, дополняющее друг друга. Кроме того, как только вы добавите корицу — секретный ингредиент этого блюда — вы создадите что-то действительно чудесное и ароматное.

Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете использовать любое яблоко, которое вам нравится, поэтому замените красное вкусное на сочное зеленое яблоко.

15. Ракушки с легкой начинкой

Фаршированные ракушки — культовое итальянское блюдо, и поверьте нам, что они прекрасно сочетаются с творогом.

Настоящей звездой этого блюда является базилик, который придает необычайно насыщенный вкус другим ингредиентам. Кроме того, кто не любит посыпать базиликом пасту?

Если у вас нет времени на приготовление фаршированных ракушек или вы не в настроении, вы можете легко заменить ингредиенты этого блюда фаршированными тортеллини или равиоли.

16. Кето-творожный десерт

Кто сказал, что для здорового питания нужно отказаться от творога? Этот кето-дружественный десерт идеально подходит для семейных посиделок в праздничный сезон.

Секретный ингредиент этого блюда, делающий его немного полезнее, — стевия, заменитель сахара, который все же намного слаще столового сахара. Что нам нравится в этом десерте, так это его универсальность.

Подавайте с малиной, черникой, персиками или бананами. Не стесняйтесь менять любые фрукты, в зависимости от вашего настроения.

17. Рецепт соуса для макарон с творогом и творогом с высоким содержанием белка

Вы, наверное, уже заметили закономерность в том, как часто в итальянских блюдах используется творог.Но это просто работает! Если вы ищете уникальный вариант своего любимого блюда из макарон, мы рекомендуем это.

Листья молодого шпината — это секретный ингредиент, потому что они придают цвет и аромат вашей традиционной пасте.

Несмотря на то, что рецепт требует пасты пенне, замените ее любой пастой, которую вы предпочитаете. Эти ингредиенты будут такими же вкусными на пасте фарфалле, как и на пасте с волосами ангела.

18. Протеиновое мороженое

Если вы любите мороженое, но ищете новый рецепт помимо тех же старых коробочных брендов, то этот рецепт для вас.

Секретным ингредиентом этого освежающего лакомства, конечно же, являются замороженные ягоды, ведь именно они придают мороженому весь его аромат.

К счастью, вы можете проявить творческий подход к этому рецепту мороженого, поэтому не стесняйтесь заменять замороженные ягоды замороженными персиками, абрикосами или любыми другими замороженными фруктами, которые вам нравятся.

19. Помидоры и творог

Эти легкие закуски станут идеальной закуской на любом общественном мероприятии. Секретным ингредиентом является вустерширский соус, который слегка сбрызгивают помидоры для придания дополнительного вкуса.

Если у вас нет вустерширского соуса, вы можете заменить его небольшим количеством соевого соуса, чтобы сохранить тот же уровень соли, или использовать комбинацию соевого соуса и яблочного сока, чтобы сделать его немного менее горьким.

В любом случае, это уникальный рецепт, который весьма освежает.

20. Сырная запеканка из шпината

Если в местном ресторане вам всегда не хватает соуса из шпината, то вы наверняка будете просить секунды (или трети) этой сырной запеченной запеканки.

Хотите верьте, хотите нет, но секретным ингредиентом этой запеканки является мускатный орех, который помогает смешать все ингредиенты.

Мускатный орех хорошо сочетается со шпинатом и придает блюду приятный ореховый вкус.

Вы можете заменить его капустой, если у вас нет шпината, так как они очень похожи по вкусу и консистенции.

21. Рецепт маффинов с творогом на завтрак

Приветствую всех любителей завтрака! Вместо яиц и бекона на завтрак попробуйте эти милые, ароматные кексы, чтобы быстро и сытно позавтракать на ходу.

Яйца являются секретным ингредиентом, так как они помогают связать все ингредиенты вместе.

Однако, если у вас нет яиц, вы можете легко заменить их на яблочное пюре.

Этот обмен работает хорошо, учитывая, какое великолепное сочетание яблока и творога! Это здоровая закуска для всей семьи, которой можно наслаждаться на завтрак, обед и в полдень.

22. Рулетики из творога

Если вы ищете рецепты с использованием творога, не ищите ничего, кроме расплавленных сырных рулетиков.

Роллы

могут сделать любой ужин более приятным, и этот рецепт может многое предложить с точки зрения того, насколько легко их приготовить и как быстро ваша семья их съест.

Секретным ингредиентом является белый уксус, так как он помогает сделать булочки легкими и пушистыми.

Если у вас нет белого уксуса, вы можете заменить его солодовым или яблочным уксусом, чтобы вкус оставался относительно похожим.

23. Творог Альфредо

(Почти) все любят феттучини альфредо, но давайте посмотрим правде в глаза: это может быть очень сытная еда, после которой вы можете почувствовать себя немного вздутым.

К счастью, феттучини альфредо можно сделать немного полезнее, используя творог. Из-за пользы для здоровья творог является основным секретным ингредиентом этого блюда.

Конечно, если у вас нет творога, можно использовать традиционный сыр рикотта. Несмотря на то, что альфредо обычно готовят с лапшой феттучини, вы можете использовать те же ингредиенты с любой основой для пасты, поэтому не стесняйтесь менять ее, когда вам захочется.

24. Салат из творога с помидорами и огурцами

В этом салате есть что-то летнее.

Может быть, это сочные помидоры, или освежающие огурцы, или их сочетание, но в любом случае он быстро станет основным продуктом вашего летнего барбекю.

Секретный ингредиент — смесь специй под названием «Все, кроме рогалика».

Это смесь морской соли, лука, сушеного чеснока, семян кунжута и мака. Это добавляет много вкуса и хруста! В рецепте используются огурцы, но при желании их можно заменить кабачками.

25.Яйца с творогом, фаршированные

В следующий раз, когда у вас будут гости, приготовьте эти легкие фаршированные яйца с творогом.

Благодаря творогу все становится невероятно кремовым и воздушным, но секретный ингредиент заключается в майонезе, который связывает ингредиенты воедино.

Однако не все любят майонез, поэтому им могут не понравиться фаршированные яйца.

К счастью, вы можете заменить майонез сливочным авокадо. Это уникальная интерпретация старой классики, идеально подходящая для вечеринок по случаю дня рождения, рабочих посиделок и праздничных торжеств.

26. Бабушкин салат с творогом

Согласитесь, бабушка знает толк в кухне! В этом свежем летнем салате используются свежие помидоры, огурцы и лук.

Так как это так просто, мы должны смотреть на соль и перец как на секретный ингредиент, поскольку они помогают раскрыть естественный вкус овощей.

Хотя вы можете заменить лук на измельченный чеснок, мы рекомендуем добавить их оба для взрывного вкуса. Вкусный, простой в приготовлении салат, который понравится компании.Кроме того, это не сломает банк.

27. Венгерская творожная паста

Отметьте свои венгерские корни с этим ароматным рецептом.

Секретным ингредиентом этой сырной пасты должна быть чайная ложка семян тмина.

Он не только является популярным основным продуктом многих венгерских блюд, но и имеет легкий перечный привкус, который придает небольшой вкус самому сыру.

Если у вас нет семян тмина, вы также можете выбрать семена фенхеля.Они не так различимы, как семена тмина, но со своей задачей справляются.

28. Влажный кукурузный хлеб с творогом

В следующий раз, когда вам захочется испечь, почему бы не попробовать восхитительно влажный кукурузный хлеб?

Секретный ингредиент, который делает этот рецепт кукурузного хлеба таким влажным, — пахта. Если у вас нет пахты, не волнуйтесь.

Можно заменить смесью молока и лимонного сока. Или вы можете использовать немного сметаны, простого греческого йогурта или винного камня.

Часто люди думают о кукурузном хлебе как о хлебе, выпеченном всухую, но этот быстро изменит чье-то мнение. Рецепты с использованием творога уж точно не должны быть скучными!

29. Деревенский прессованный творожный чизкейк

Попробуйте быстро произнести это название три раза! Использование творога — это современный взгляд на эту старую классику.

Секретный ингредиент, который помогает сделать все остальное влажным и упругим, — порошок ванильного пудинга.

В этом рецепте также требуется немного рома.Если у вас нет рома или вы не хотите его добавлять, вы можете заменить его на сок из белого винограда, апельсиновый сок или экстракт персикового сиропа.

Существует множество способов персонализировать этот чизкейк, чтобы он соответствовал вашей любимой вкусовой палитре.

30. Пышная домашняя яичная запеканка

Хотите вывести свою игру с яйцами на новый уровень? Попробуйте приготовить эту яичную запеканку на завтрак в эти выходные.

Нарезанный кубиками перец является секретным ингредиентом, потому что он придает сладкий и мягкий вкус другим ингредиентам.

Если у вас нет перца или он вам не нравится, вы можете заменить его зеленым, желтым или красным перцем.

Вы даже можете добавить немного остроты и нарезать кубиками перец поблано или халапеньо! Посыпьте тертым сыром, и у вас получится вкусный завтрак, который понравится всем.

31. Сырники с шоколадной начинкой

Хорошо, пристегнитесь все, потому что это уникальная разновидность блинов, которую вы ДОЛЖНЫ попробовать.

Эти маленькие упругие блинчики наполнены шоколадом, который является секретным ингредиентом этого рецепта.

Лучше всего то, что с этим можно проявить творческий подход. Замените плитку молочного шоколада на темный шоколад или выберите сливочную арахисовую пасту или карамельную начинку.

Существует бесконечное множество способов создать сырники, и мы уверены, что вам понравится каждый из них.

32. Салат с творогом и тунцом

Если вы любите салат с тунцом, мы настоятельно рекомендуем добавить немного творога для дополнительного вкуса и кремообразности.

Каперсы — удивительный секретный ингредиент, потому что они придают лимонный вкус, который дополняет тунца.Этот рецепт уже требует лимонного сока, поэтому каперсы помогают объединить все вкусы.

Для этого салата с тунцом также нужен сельдерей, но вы можете заменить его нарезанным огурцом или сочным болгарским перцем. Подавайте в виде сэндвича или в открытом виде.

33. Рецепт веганского творога

Если вы веган, вы обычно избегаете творога. Тем не менее, у нас есть веганский рецепт творога, который вы можете есть отдельно или добавлять в любой рецепт.

Поскольку это веганский рецепт, секретным ингредиентом является шелковистый тофу.Этот конкретный тип тофу будет легче крошиться, поэтому он может иметь правильную консистенцию традиционного творога.

В рецепте используются пищевые дрожжи, но вы можете использовать пивные дрожжи или муку из нута.

Ингредиенты

  • 1 ст муки общего назначения
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чашка сметаны
  • 1 ч 4% творог
  • 4 яйца комнатной температуры, слегка взбитые
  • черничный сироп или клубничный

Инструкции

  1. Смешайте муку, соль и сахар в большой миске.Постепенно вмешайте яйца, творог и сметану, пока они полностью не смешаются.
  2. Выливайте ¼ чашки порциями на смазанную жиром сковороду. Как только с одной стороны появятся пузырьки, переверните их и готовьте до золотистого цвета.

Примечания

Украсьте сиропом и свежими фруктами на ваш выбор. (черничный сироп или клубничный)

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Какой сыр подходит к твоему любимому чизкейку?

Когда вы думаете о чизкейке и списке его ингредиентов, очевидно, что сливочный сыр находится в верхней части этого списка! В Северной Америке основным сырным ингредиентом чизкейков действительно является сливочный сыр, но на самом деле во всем мире для приготовления чизкейков используются самые разные сыры!


Вот лишь некоторые из различных видов сыра, которые используются во всем мире для приготовления чизкейка.

Сливочный сыр
Сливочный сыр был разработан в Соединенных Штатах в 1800-х годах. У мягкого сыра было много различий со многими местными молочными фермерами, производящими этот особый вид сыра в Филадельфии, штат Пенсильвания (звучит знакомо?). Еще в 1873 году молочник по имени Уильям А. Лоуренс из Честера, штат Нью-Йорк, купил фабрику в Невшателе. Невшатель — это мягкий сыр, который веками производили во Франции, но Лоуренс решил добавить дополнительные сливки в процессе приготовления Невшателя, в результате чего получился более насыщенный и тяжелый сыр, который он назвал «сливочным сыром».

Большинство чизкейков, производимых в США и Канаде, изготавливаются на основе сливочного сыра, что придает традиционному американскому чизкейку богатую и кремовую текстуру.

Невшатель
Большинство американцев знают Невшатель как нежирную альтернативу сливочному сыру. Однако во Франции сыр Нефшатель — это сыр с плесенью, который производится в Нормандии, регионе франка, и датируется 6 -м веком. Нефшатель — мягкий сыр сливочной консистенции, слегка рассыпчатый.Французские чизкейки часто готовят с сыром Невшатель, но из-за того, что он может быть немного рассыпчатым, в качестве связующего вещества часто добавляют желатин, чтобы сделать чизкейк красивым и сливочным.

Сметана
Ладно-ладно, сметана не сыр. Это молочный продукт, приготовленный путем ферментации сливок. Из-за гладкой сливочной текстуры и легкой остроты сметану иногда добавляют в основу чизкейка из сливочного сыра, чтобы сделать его более густым и кремовым. Другие версии чизкейка могут иметь основу исключительно из сливочного сыра, а затем содержать сладкую сметанную начинку.Топпинг может быть простым или иногда может содержать такие ингредиенты, как лимон для дополнительного вкуса и остроты.

Творог
В Германии и других европейских странах творог часто используется для приготовления чизкейков. Из-за страны происхождения чизкейк с творогом часто называют немецким или баварским чизкейком. Творог – это сырный продукт, который производится путем сквашивания молока. Он сливочный, немного рассыпчатый и часто имеет творог, очень похожий на творог. Творог не является настоящим творогом, так как творог сделан из сычужного фермента и иногда соли, тогда как творог не содержит этих ингредиентов.

Рикотта
Итальянский чизкейк часто готовят с рикоттой. Да, кроме того, что это начинка для лазаньи и маникотти, сыр рикотта используется для приготовления чизкейков. Здесь, в Соединенных Штатах, мы иногда называем чизкейк в итальянском стиле пирогом с рикоттой. В других вариантах итальянского чизкейка используется сыр маскарпоне, мягкий итальянский сыр, который является одним из основных ингредиентов традиционного итальянского десерта Тирамису.

Физико-химические и органолептические свойства функционального обезжиренного чизкейка, изготовленного с использованием творога

альтернатива сливочному сыру в качестве контроля, который традиционно используется при приготовлении чизкейков.В результате установлено, что влажность различных образцов приготовленного творога варьировала от 78,38% до 81,22%, а жирность от 0,41% до 5,30%. Содержание белка в образцах творога колебалось от 12,15 до 14,85 %, что в среднем превышало его содержание в сливочном сыре. Также зольность творога была выше, чем у сливочного сыра. В сырниках, приготовленных из цельного, обезжиренного и обезжиренного творога, произошло снижение жирности по сравнению со сливочным чизкейком; это было примерно 50%, 71% и 88% соответственно.Углеводы также постепенно и значительно ( P  < 0,05) уменьшались при замене творогом, указанным выше, по сравнению со сливочным чизкейком. Сырники, приготовленные из творога со свободным содержанием жира и обезжиренного творога, имели значительно ( P  < 0,05) более высокое содержание белка (20,49% и 17,0% соответственно), а также содержание золы (8,94% и 8,54% соответственно), чем контрольный чизкейк. изготовлен из сливочного сыра, что повышает его питательную ценность. Измерения нежности с помощью (пенетрометра) показали, что замена полножирным творогом (4% молочного жира) была более значимой ( P  < 0.05) нежнее других образцов чизкейка. Оба сырника, замещенные свободным жиром, и полножирный творог были значительно ( P  < 0,05) светлее остальных образцов, при этом цветовые значения желтизны этих двух видов творога были менее значимо ( P  < 0,05) меньше.

Функциональные нежирные сырники, приготовленные из творога, показали хорошие органолептические свойства, которые были приняты экспертами. Так как при изготовлении сырников с использованием творога из молока содержалось 4%, 2% и 0.1% молочного жира снизил общую калорийность конечного продукта на 30, 41,77 и 48,57 соответственно, а также вызвал снижение общей стоимости сырников на 40%. Итак, легко сказать, что творог 4% или 2% молочного жира – это полезный и функциональный выбор при изготовлении нежирного чизкейка.

18 изысканных блюд (кроме чизкейка), которыми можно полакомиться на Шавуот

Шавуот, еврейский праздник, посвященный получению Торы на горе Синай, ежегодному сбору урожая пшеницы и путешествию израильтян через пустыню в страну молока и меда, для многих людей представляет собой чизкейк (вдохновленный «молочная» часть молока и меда).

Не поймите нас неправильно — мы любим хороший чизкейк, и мы даже создали кулинарное видео Tayim, в котором показано, как испечь вкусный чизкейк.

Однако, прежде чем вы перейдете к десерту, в Шавуот есть много других замечательных блюд. Ниже мы составили список неотразимых блюд для вашего праздничного застолья.

Большинство из них являются молочными в соответствии с давней традицией, но некоторые отмечены как веганские, потому что, как мы все хорошо знаем, Израиль — страна любителей овощей, и только потому, что вы веган, не означает, что вы можете не наслаждайтесь праздником.

Копайте, наслаждайтесь и не забудьте оставить немного места для чизкейка.

  1. Блинчики

Блинцы с сыром — традиционное блюдо Шавуота. Фото Тори Ави

Да, мы знаем, что блинчики требуют утомительной подготовки, которой вы, возможно, захотите заняться только раз в год. Шавуот — это время года! Достаньте сковороду и приготовьте пару-тройку этих сладких блинчиков с сырной начинкой от еврейского блогера Тори Авей.

  1. Кугель с лапшой

Кугель с лапшой, фото с сайта Onceuponachef.ком

Еще одно блюдо, которое кричит о Шавуоте, — кугель с лапшой. Смесь яичной лапши, сметаны, творога, небольшого количества сахара и большого количества яиц делает этот рецепт одним из самых вкусных блюд из сладкого сыра, которое можно подать на праздничный завтрак.

И это полностью настраиваемый. Хотите ощущение морковного пирога? Добавьте немного тертой моркови и специй. Хотите кугель со вкусом яблока и корицы? Действуй! Моя бабушка готовила его с ананасами и сверху измельченными хлопьями для завтрака.Вы не ошибетесь.

  1. Печенье с финиками

Печенье штрудель с ароматом цветов апельсина. Фото Джессики Халфин

Многие считают, что «мёд», описанный в библейской фразе «земля, текущая молоком и мёдом», на самом деле был финиковым мёдом, также известным как силан — патокоподобным сиропом, полученным из фиников.

Поэтому вполне законно и даже рекомендуется включать финики в еду на Шавуот.Приготовление любого рецепта с фруктами, будь то финики с начинкой из орехов, финиковый хлеб или финиковая паста, запеченная в печенье штрудель, как это, докажет другим блюдам на вашем столе, что этот суперфуд должен быть частью праздника.

  1. Белая лазанья со шпинатом

Фотография лазаньи из белого шпината с сайта thebakerchick.com

К сожалению, одними сладостями нам не прожить. В конце концов, вам придется приготовить что-нибудь вкусное во время праздника Шавуот.И пусть этим блюдом будет белая лазанья со шпинатом!

Неотразимый сливочный аспект праздника получает здесь большой чек, в то время как добавление тонны молодого шпината делает его зеленым и избавляет от чувства вины ровно столько, чтобы вы могли спокойно насладиться своим гигантским ломтиком.

  1. Спред в греческом стиле

Зайдите в греческую таверну, и вы быстро поймете, что греки любят ароматные маленькие тарелки с едой, которую делят в стиле тапас и запивают небольшим количеством узо или домашнего вина.

Слоеный греческий пирог с зеленью и сыром фета, маслянистые цацики с чесноком и салат из свежих овощей с фетой и орегано (не говоря уже о пахлаве) звучит для меня как убийственное меню Шавуота, так почему бы не попробовать?

  1. Салат из сезонных фруктов (веганский)

Фото фруктового салата с сайта cafedelites.com

Шавуот — один из трех главных праздников урожая в еврейском календаре, посвященный щедрости поздней весны.В таком духе, почему бы не отпраздновать праздник тарелкой красивых продуктов или фруктовым салатом?

В это время года в Израиле приносят свежие пухлые абрикосы и темную черешню, но на самом деле все подходит для такого рецепта, как этот фруктовый салат из меда и лайма.

  1. Паштида

Фотография паштиды с сайта myjewishlearning.com

Ах, это расплывчатое упоминание любой израильской запеканки на овощной основе, паштида — любимое блюдо на святой земле в этот конкретный праздник.

Израильтяне не могут договориться о точных спецификациях категории (Это не киш, но и не кугель или фриттата, а типа??) или о том, что должно быть внутри: кукуруза, тунец, сыры, сезонные овощи? Все, что мы знаем наверняка, это то, что у каждой семьи есть своя версия. И что он, как и любая пикантная запеканка, станет отличным дополнением к праздничной трапезе Шавуот.

  1. Киш

Как и паштида, но гораздо более прямолинейно о том, что это такое, пирог с заварным кремом является абсолютным основным продуктом в израильских пекарнях, кафе и на столе Шавуот.

Здесь пироги с заварным кремом лучше всего украшать израильскими продуктами, такими как свежие грибы, кабачки или жареный батат (бонусные баллы за то, что вы попробовали именно этот израильский киш!). Приправленные свежими израильскими сырами и корочкой из слоеного теста, пироги с заварным кремом восхитительны в любой трапезе дня.

  1. Сырные буреки или самбусак

Идеальное решение для соленого сыра. Буреки — это слоеные пикантные сырные лепешки из теста фило или слоеного теста, начиненные сливочно-соленой сырной смесью (иногда с добавлением зеленых оливок или шпината!).

Наряду со своими двоюродными братьями самбусак , сделанными из теста или похожими на хлеб (вспомните запеченные блинчики с мясом), буреки, только что из духовки, являются идеальной маленькой закуской для вечеринки, чтобы подогреть аппетит.

  1. Вареники с вишней

Фото вареников с вишней с сайта littlebroken.com

Эти сладкие русские десертные пельмени идеально подходят для приготовления в самый разгар сезона вишни в Израиле, прямо перед праздником Шавуот.

Приготовленные как маленькие равиоли с вишневой начинкой, их традиционно едят со сметаной и сахаром. Небольшой проект, который нужно сделать, это отличный повод собрать свою семью во имя этого праздника урожая, отдавая дань уважения русским иммигрантам Израиля.

  1. Сырники

Украинские сырники фото через natashaskitchen.com

Еще одно сладкое русское блюдо из сыра, сырники (небольшие сырники), идеально подходят для завтрака в Шавуот.Наташа из «Кухни Наташи» по ссылке выше поделилась своей украинской версией блинов на основе фермерского сыра, смешанного с яйцами, мукой, сахаром и изюмом. Их лучше всего есть теплыми с сахарной пудрой и свежей малиной.

  1. Фруктовый суп (веганский)

Фото фруктового супа с сайта melskitchencafe.com

Со всей этой сливочной восхитительностью на вашем столе в Шавуот вам понадобится очищающее средство для вкуса, а что может быть лучше освежающего фруктового супа, подобного этому, который вы можете приготовить с сахаром или без него на свой вкус.

Приготовьте этот холодный суп из свежих косточковых фруктов и подавайте между блюдами или в качестве полезного десерта, чтобы отдохнуть от безумия сладкого сыра.

  1. Салат капрезе

Фото салата капрезе с помидорами черри с сайта melskitchencafe.com

Итальянцы придумали салат Капрезе. Свежий, легкий, ароматный и простой в приготовлении традиционный салат из спелых помидоров, листьев свежего базилика и моцареллы из буйволиного молока должен стать вашим любимым салатом в летние месяцы.

Или, если вам посчастливилось жить в такой стране, как Израиль, где всегда есть запас сладких лопнувших помидоров черри и свежей зелени, смело готовьте их круглый год. Независимо от того, что вы выберете, ясно одно: этот удивительный салат вам обязательно понадобится на следующий праздник Шавуот.

  1. Хала цельнозерновая

Хала только что из печи в Иерусалиме. Фото Нати Шохат/Flash90

Большая часть праздника Шавуот посвящена ежегодному сбору урожая пшеницы, и нет лучшего способа сделать это, чем испечь цельнозерновой хлеб — в данном случае хала ! Попробуйте эту любимую фанатами версию Мириам Паскаль из «Сказок о сверхурочной кухарке», чтобы получить самую пышную и ароматную версию.

  1. Ассорти израильских салатов (веган)

Сыр, сыр и еще раз сыр могут потребовать только одного противоядия — свежих овощей, и много их. Было бы совершенно безумием не сбалансировать все эти сладости и тяжелые молочные блюда овощами.

Все мы знаем, что никто не делает свежие интересные салаты так, как это делают израильтяне. Вкусные и яркие, они прорезают шум всего остального на шведском столе.

  1. Гратен из сладкого картофеля

Фотография гратена из сладкого картофеля через whatsgabycooking.ком

  Хотите, чтобы яркая кремовая запеканка с пикантным и сладким вкусом завершила трапезу на Шавуот? Тогда это должна быть ароматная запеканка из сладкого картофеля! Обычно приготовленный из белого картофеля, тонко нарезанного и покрытого соусом бешамель и сыром, гратен со сладким картофелем меняет правила игры и делает его немного полезнее и слаще на праздничном столе.

  1. Парфе из йогурта

Фото ягодно-йогуртового парфе от SimplyHomecooked.ком

Если вы хотите назвать это блюдо полезным для здоровья, то вперед, но правда в том, что густой сливочный йогурт в греческом стиле, смешанный с горсткой ягод и сладкой ореховой мюсли, может стать идеальным лакомством.

Разложите его по стаканам для мороженого в стиле парфе и подайте своим гостям в этот Шавуот, чтобы получить угощение, которое кажется скорее декадентским, чем диетическим.

  1. Творог

Вам может показаться странным, но вы пробовали израильский творог? Конечно, его можно использовать практически в любом рецепте, где требуется рикотта, но вы также можете наслаждаться им отдельно, с джемом или намазывая на тосты и посыпав сушеным заатаром.

Израильская версия как нельзя лучше напоминает о старых добрых временах, даже если она имеет 9% жирности. Однако, если у вас нет доступа к хорошим продуктам, вы всегда можете добавить немного творога с небольшим количеством сливок, ложкой сметаны и несколькими каплями лимонного сока, чтобы имитировать сливочную свежесть настоящей вещи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.