Что приготовить с гранатом: Блюда из граната — рецепты с фото на Повар.ру (164 рецепта граната)

Содержание

Блюда из граната — рецепты с фото на Повар.ру (164 рецепта граната)

Салат «Рубиновый браслет» 4.6

Этот нарядный и яркий салат обязательно станет украшением стола. Он оставит самые приятные воспоминания. Это вкусный и сочный «Рубиновый браслет», красивый и аппетитный. Приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

Салат «Гранатовый ошейник» 4.4

По Восточному календарю символ Нового 2018 года — Земляная Собака. И чтобы ее задобрить, на праздничный стол поставим давно знакомый нам и богатый по вкусу салат в виде «драгоценного ошейника». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.11.2017

Салат «Сапог Деда Мороза» 4.3

Хочу предложить вам вкусный рецепт салата к Новогоднему столу, оформленного в виде сапога Деда Мороза. Такая яркая и оригинальная подача удивит и порадует ваших родных и гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018

Варенье из граната с косточками 3.9

Существует множество всем известных рецептов приготовления варенья. Гранатовое варенье — особенное, во-первых, это его неподражаемый вкус, во-вторых, красивейший внешний вид, ну вы сами убедитесь. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Салат «Ричард» с гранатом 4.3

Салат «Ричард» — один из популярных праздничных и, я бы даже сказала, новогодних салатов, по вкусовым качествам которому просто нет равных. Предлагаю вариант, как приготовить «Ричард» с гранатом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.01.2017

Новогодний кекс «Елочка» 5.0

Любимый и вкусный десерт в новом праздничном наряде — всегда желанный гость на вашем новогоднем столе. А рецепт, как приготовить новогодний кекс «Елочка», прост! Смотрите и готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.12.2016

Десерт в форме елки 3.8

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления красивого, легкого и оригинального десерта в форме елки. Он обязательно украсит ваш новогодний стол. Возьмите на заметку и готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.11.2016

Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе 4.6

Кислинка гранатового желе легко подчеркивает вкус нежного паштета из куриной печени. Закуска не только получается вкусной, но и эффектно сморится при подаче. Ее можно подать с ломтиками белого хлеба. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2018

Ликер из граната 5.0

Яркий, сладкий ликер с легкой кислинкой граната станет одним из любимых на любом столе. Берите на вооружение! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 12.11.2021

Самогон на гранате 5.0

Яркий напиток с выраженным вкусом граната для любого застолья. Берите на вооружение! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 24.11.2021

Салат «Гранатовый браслет» с копченой курицей 4.4

Салат «Гранатовый браслет» в нашей семье считается исключительно новогодним и готовится только к этому празднику. В состав можем класть самые разные ингредиенты, но вот оформление остается прежним. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.12.2015

Коктейль с гранатовым соком 5.0

Я не особый любитель алкогольных напитков, это у меня муж по этой части. Он ценитель. Выбирает для праздников исключительно качественный алкоголь и цедит его подолгу. Этот рецепт рассказал мне он. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.07.2016

Паста с гранатом 5.0

Паста с гранатом — очень вкусное и ароматное блюдо, которое обязательно придется по вкусу. Рецепт очень оригинальный, если любите эксперименты, то попробуйте. …далее

Добавил: Леся Федунова 23.01.2019

Пудинг из гранатового сока 5.0

Пудинг можно приготовить практически из любого сока, в том числе из гранатового. Нежный, полезный десерт с легкой кислинкой и терпкостью граната подойдет к столу взрослым и детям в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.12.2020

Салат «Гранатовый браслет» с курицей и яблоком 5.0

Салат «Гранатовый браслет» будет королем среди салатов на праздничном столе. Яркий, красивый, манящий, он не останется без внимания. Состав салата украшает свежее яблоко и зерна граната. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.12.2021

Салат с жареными овощами и гранатом 5.0

Сегодня у меня для вас очень легкий и вкусный салат с оригинальной заправкой из гранатового сока и оливкового масла, приправленной щепоткой соли и перца. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Саша Кружко 19.06.2018

Баранина с гранатом 3.8

Вкусная и мягкая баранина с легкой кислинкой от граната. С гарниром из риса — великолепный обед. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.05.2014

«Гранатовый браслет» (салат с копченой курицей) 3.9

Красивый и яркий салат, который можно приготовить к любому празднику. Вариантов салата очень много, использовать можно разные продукты, ведь называется он так из-за своего оформления в форме браслета. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.05.2017

Салат «Гранатовый браслет» с говядиной 5.0

На сайте немало авторов делилось рецептом знаменитого салата «Гранатовый браслет». Оно и понятно, ведь он очень красивый и вкусный. Можно не бояться заменить некоторые продукты на альтернативные. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.05.2017

Салат с гранатом и орехами 5.0

Салат с гранатом и орехами в народе называется «Дамский каприз». Он очень легкий, ведь большинство леди следят за своей фигурой и боятся поправиться. При этом салат получается весьма вкусным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.03.2017

«Гранатовый браслет» салат без свеклы 4.6

Красивый и яркий слоеный салат, украшенный зернами граната, безусловно будет украшением вашего праздничного стола. Вариантов приготовления этого салата очень много, предлагаю вам еще один, без свеклы. …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.04.2017

Гранатовый браслет салат с курицей 4.4

Хотите удивить своих гостей вкусным салатом? Я расскажу, как приготовить салат «Гранатовый браслет» с курицей. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Костырка Виктория 26.10.2018

«Гранатовый браслет» без свеклы 5.0

«Оливье», «Винегрет», «Мимоза» — это популярные блюда детства. Сюда же могу отнести еще один популярный салат. Рассказываю о том, как приготовить салат «Гранатовый браслет» без свеклы. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.10.2018

Соус из граната 3.3

Хочу предложить вам попробовать очень классный соус. Насыщенный, ароматный, в меру густой, он чудесно подойдет как для десертов, так и для мяса или салатов, например. Рецепт стоит взять на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.03.2018

Салат из кальмаров с овощами 4.4

Вкусный, легкий и полезный салат. Оригинальные ингредиенты придают ему особый шик и пикантность. Да и смотрится на столе он довольно красиво. …далее

Добавил: Саша Кружко 11.08.2010

Салат из шпината, граната и авокадо 4.5

Рецепт легкого полезного салата из шпината, граната и авокадо. Семена подсолнечника и шпинат в этом салате — первосортные источники магния, а авокадо содержит витамин B6. …далее

Добавил: Саша Кружко 24.10.2010

Гранатовый сироп 4.3

Если вы любите дополнять десерты или коктейли вкусными и ароматными сиропами, тогда наверняка вам понравится рецепт приготовления гранатового сиропа, который можно приготовить дома. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.11.2014

Салат в ананасе 4.4

Такой легкий и вкусный салат в ананасе в домашних условиях готовится быстро,так что главное — не забудьте купить ананас! Ведь само оформление блюда уже вызывает бурный восторг у гостей! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.03.2015

Салат «Радужный» 4.6

Рецепт приготовления салата из овощей, фруктов, ягод с добавлением мелиссы и шоколада. …далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Гранатовый салат 5.0

Этот салат фантастически простой в приготовлении, очень яркий, красочный и невероятно вкусный. Он отлично подойдет для легкого перекуса. Возьмите на заметку рецепт, как приготовить гранатовый салат. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.03.2017

Коктейль с кумкватом и гранатом 3.0

Чтобы предложить гостям по-настоящему шикарный коктейль вам понадобятся пара спелых гранатов и плоды экзотических цитрусовых кумкватов. Подавайте данный напиток в большой прозрачной чаше для пунша. …далее

Добавил: Alteredego 21.09.2011

Соус гранатовый 5.0

Чтобы соус гранатовый идеально дополнил вкус мяса, его нужно правильно приготовить. Лучше всего такой соус подойдет к любому мясу и овощам-гриль, но некоторые его любят подавать даже к рыбе. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.01.2020

Шашлык на гранатовом соке 4.1

Рецепт приготовления шашлыка на гранатовом соке. Чтобы мясо лучше пропиталось, его замачивают в соке граната заранее. …далее

Добавил: Alteredego 22.05.2014

Шашлык из свинины в гранатовом соке 4.6

Сочный, нежный и очень ароматный шашлык покорит вас и ваших друзей своим вкусом. Смотрите, как приготовить шашлык из свинины в гранатовом соке. Самый вкусный кисло-сладкий маринад! …далее

Добавил: Ира Cамохина 16.06.2018

Гранатовый сок 3.7

Едва ли не самый полезный для организма напиток на планете — гранатовый сок. Покупной гранатовый сок зачастую портят консервантами, поэтому расскажу, как приготовить сок из свежих гранатов. …далее

Добавил: Aelita 16.08.2012

Гранатовый соус 4.4

Гранатовый соус — это очень популярный в Азербайджане и Израиле соус, обычно подаваемый к мясным блюдам. …далее

Добавил: Aelita 29.04.2014

Новогодний салат «Елка» 4.6

Свежие или приготовленные на пару овощи можно подать на новогодний стол оригинальным способом. Можно сделать из них новогоднюю елочку. Для салата нам понадобятся брокколи, цветная капуста и гранат. …далее

Добавил: Vikulia 31.10.2013

Канапе на Новый год 4.2

На новогоднем столе главное — закуски. Традиционные закуски быть должны, конечно, но хочется разбавить их новыми. Предлагаю несколько вариантов канапе на Новый год. Ярко, вкусно, по-новому! Пробуйте! …далее

Добавил: Vikulia 11.11.2013

Зерна граната традиционно используются в грузинских блюдах, таких как: лобио и сациви. В Индии принято делать маринады для мяса на основе гранатового сока, а азербайджанские повара готовят особенный соус, который называют наршараб. Из молодых корней гранатового дерева готовят специальный вид сахара, получивший название – гренадин. Его используют для сиропов и халвы. Рецепты с гранатом очень распространены на Кавказе. Но со временем гранат стали использовать и кулинары европейской кухни. Сегодня существует не один десяток салатов и десертов, в которых дополнительным ингредиентом являются именно зерна граната. Одним из примеров того, что можно приготовить с гранатом, является говяжья печень. Ее готовят в гранатовом соке с добавлением молотого красного перца и кориандра. Домашнее блюдо из граната можно приготовить, вооружившись правильными рецептами, тогда вы наверняка сможете удивить родных неповторимым вкусом и уникальным ароматом домашней еды.

Блюда с гранатом: 6 рецептов | Мир вкуса

Неброская красная оболочка граната таит в себе настоящее сокровище — россыпь рубиновых зерен, сравнимых с драгоценными камнями. Имеющие в зависимости от сорта разный по насыщенности оттенок, они содержат массу необходимых человеку минеральных веществ, витаминов и аминокислот. Даже кожура и пленчатые перегородки ценны благодаря большому количеству дубильных веществ. Щедрая горсть гранатовых зерен украсит практически любое блюдо.

Красивый внешний вид граната не дает гарантии его спелости, сочности и сладкого вкуса. Чтобы сделать хороший выбор, нужно следовать нескольким правилам. Во-первых, кожура граната должна быть красного цвета с оранжевым или розовым оттенком без каких-либо коричневых пятен, мягких мест или вмятин. Во-вторых, корка спелого плода сухая и шероховатая (но не высушенная, как может быть при слишком длительном хранении), плотно обтягивает зерна, так что видны грани сегментов. Спелый гранат — твердый и тяжелый. В-третьих, стоит обратить внимание на «корону», где было соцветие: она должна быть полностью сухой, а любое вкрапление зеленых «волосков» говорит о незрелости плода. И наконец, хороший гранат не имеет запаха.

Гранатовое желе

Ингредиенты (на 6 порций): гранатовый сок (1 л), сахар (200 г), желатин (30 г), зерна 1 граната.

Желатин залить 1 стаканом холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Когда желатин разбухнет, поставить емкость на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Желатин должен полностью раствориться, тогда нужно всыпать сахар, тщательно размешать, остудить. В гранатовый сок влить процеженный желатиновый раствор. Хорошо перемешать. Разлить смесь в 6 креманок, поставить их в холодильник на 6 часов. Когда желе застынет, посыпать сверху зернами граната.

Салат «Гранатовый браслет»

Ингредиенты (на 6–8 порций): гранат (2 шт.), отварное или копченое филе курицы (250 г), картофель (2 шт.), морковь (2 шт.), свекла (2 шт.), яйца (3 шт.), красный сладкий лук (1 шт.), грецкие орехи (3 ст. л.), растительное масло (6 ст. л.), майонез, соль, свежемолотый черный перец.

Свеклу, морковь и картофель вымыть и отварить до готовности. Овощи остудить и очистить. Натереть в разные емкости. Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Грецкие орехи измельчить. Курицу нарезать кубиками. Из граната вынуть зерна.

На середину блюда поставить стакан и вокруг него выкладывать слои салата: сначала распределить половину курицы, посолить, поперчить, выложить тонкий слой майонеза; затем морковь; сверху картофель (посолить, поперчить), покрыть майонезом; половину свеклы и посыпать грецкими орехами; слой лука и слой оставшейся курицы (посолить, поперчить), покрыть тонким слоем майонеза; затем слой яиц (посолить, поперчить) и майонеза распределить сверху и по бокам «кольца». Вынуть стакан. Оставшуюся свеклу смешать с майонезом и обмазать этой массой весь салат. Всю поверхность «браслета» равномерно покрыть зернами граната.

Гранола

Ингредиенты (на 4 порции): овсяные хлопья (200 г), миндаль измельченный (50 г), кокосовая стружка (30 г), курага (50 г), изюм (50 г), семена подсолнечника (30 г), высушенные зерна граната (анардана) (30 г), сливочное масло (50 г), мед (6 ст. л.).

Все сухие ингредиенты смешать, добавить мелко нарезанную курагу и изюм, влить растопленное масло, добавить мед. Смесь хорошо вымешать и выложить на противень, покрытый пергаментом. Лопаткой сформировать равномерный пласт толщиной 7–10 мм, ножом разрезать его на прямоугольники и поставить в разогретую до 160°С духовку. Выпекать около 20 минут до золотистого цвета.

Каре в гранатовом маринаде

  • © evgenyb/Fotolia.com

Ингредиенты (на 4 порции): каре ягненка (1,5 кг), гранатовый сок (200 мл), красное сухое вино (200 мл), лук (1 шт.), чеснок (3 зубчика), сахарный песок (1 ст. л.), соль, перец, розмарин (2 веточки).

Смешать гранатовый сок, вино, сахар, измельченный чеснок, мелконарезанный лук, ложку оливкового масла, перец, измельченный розмарин. Мясо промыть, обсушить и хорошо натереть солью, поместить в глубокую емкость, залить маринадом и оставить на 1 час, постоянно при этом поливая мясо маринадом. Каре запекать в фольге при температуре 220°С в течение 20 минут, затем нагрев убавить до 190°С и запекать мясо еще 20 минут. После этого фольгу приоткрыть, чтобы мясо подрумянилось.

Салат с белой фасолью

Ингредиенты (на 4 порции): крупный гранат (1 шт.), крупная белая фасоль (1 ст.), лук (1 шт.), грецкие орехи (100 г), кинза (1 крупный пучок), петрушка (5 веточек), чеснок (2 зубчика), молотый красный перец, масло виноградныйх косточек (50 мл), гранатовый соус «Наршараб» (2 ст. л.).

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Затем промыть, залить свежей, добавить чайную ложку соды и варить до готовности, не давая развариться, посолить только в самом конце. Воду слить и готовую фасоль остудить. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Из граната достать зерна. Орехи порубить ножом. Кинзу, петрушку, чеснок измельчить, добавить масло, гранатовый соус, посолить, поперчить и перемешать. Смешать фасоль, гранат, лук и орехи. Заправить масляным соусом.

Свиная вырезка с гранатовым соусом

Ингредиенты (на 4 порции): свиная вырезка (примерно 600–700 г), зерна 1 граната, свежеприготовленный гранатовый сок (200 мл), полусладкое красное вино (200 мл), чеснок (2 зубчика), сухой базилик (1/2 ч. л.), свежемолотый черный перец, острый красный перец, соль по вкусу, растительное масло.

Гранатовый сок, вино, измельченный чеснок, базилик, красный перец смешать, посолить и поставить на сильный огонь, когда смесь закипит, убавить нагрев до минимума и помешивая уварить в два раза. Добавить свежие зерна граната, перемешать. Вырезку вымыть, обсушить, натереть солью и поперчить. Нарезать небольшими «медальонами» и быстро обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Мясо подавать под гранатовым соусом лучше всего с тушеными овощами.

7 полезных свойств граната и оригинальные рецепты • INMYROOM FOOD

Гранат во многих странах считается символом плодородия и изобилия. О том, что он полезен для здоровья, знают все, но почему-то этот фрукт — нечастый гость на наших столах. А между тем, именно зимой его можно найти буквально в каждом магазине, и грех таким удачным моментом не воспользоваться.

За что же можно полюбить этот сочный плод? Помимо массы уникальный свойств, этот продукт может похвастаться большим спектром кулинарных применений. Сегодня мы расскажем вам обо всех причинах включить гранат в свой рацион и поделимся нашими оригинальными рецептами.

Повышает уровень гемоглобина

Гранат является одним из повышающих гемоглобин продуктов. Железодефицитная анемия не такое уж редкое заболевание в наши дни, к тому же она сопровождается кучей неприятных симптомов — от головной боли до сухости кожных покровов, выпадения волос и ломкости ногтей.

Вещества, содержащиеся в плодах, кожуре и даже косточках граната, способствуют кроветворению и положительно влияют на уровень гемоглобина. Пейте гранатовый сок или съедайте гранат хотя бы раз в неделю.

Гранатовые смузи

Сочный смузи с черникой и гранатом поднимет ваш гемоглобин и спасет от нехватки необходимых витаминов и минералов. На основе гранатового сока вы можете также приготовить бодрящий и сытный ягодный смузи с чиа: рецепт особенно оценят приверженцы вегетарианской диеты и здорового образа жизни.

Укрепляет сердечно-сосудистую систему

Гранат обладает свойством понижать артериальное давление, а также выводить лишний холестерин и очищать сосуды. Медики давно причислили этот плод к самым полезным для сердца продуктам.

В перспективе регулярное употребление гранатов в пищу помогает организму препятствовать росту кровяного давления, не давая развиваться стенокардии, развивает тонус сосудов и предотвращает риск возникновения диабета.

Мясные блюда с гранатом

Снижает вероятность развития онкологических заболеваний

Противораковые свойства граната проявляются в том, что он сдерживает ключевые процессы, напрямую связанные с образованием метастазов при раке груди.

Исследование влияния граната на злокачественные опухоли происходят каждый год, и с каждым разом ученые замечают положительный эффект. Вполне вероятно, что, если лекарство от рака когда-нибудь изобретут, оно будет содержать экстракт граната.

Салаты с гранатом

Насыщает нас витаминами

Мы так много говорим о витаминах — самое время рассказать, какие именно содержатся в гранате. Преобладают в составе граната витамин С и витамины группы В, присутствует также витамин Е и в совсем небольшом количестве — витамин А.

Кроме того, гранат богат важнейшими аминокислотами и минералами (особенно калием), которые присутствуют, помимо него, только в мясных продуктах. Вегетарианцы должны помнить об этом и хоть изредка перекусывать гранатом!

Гранатовые соусы

Зерна граната добавляют в различные соусы. Попробуйте, например, приготовить изысканный соус из рикотты, граната и мяты.

Он подойдет в качестве дополнения как к блюдам сложным, так и к простым домашним чипсам и крекерам.

Защищает от старения

В состав граната входит множество органических кислот, которые помогут вам ухаживать за проблемной кожей, обрести здоровый, ровный цвет лица и раз и навсегда забыть о таких напастях, как пигментные пятна и угревая сыпь.

А вот антиоксидантные свойства граната (эллаговая кислота и пуникалагин) работают на обновление клеток, предупреждая их преждевременное старение и деградацию. 

Гранаты в грузинской кухни

Положительно влияет на метаболизм

Гранат прекрасно вписывается в топ-лист диетических продуктов. Вы могли использовать его в кулинарии и раньше, даже не догадываясь о том, что он действует на наш организм, как суперфуды (к примеру, имбирь или ягоды годжи).

Гранатовый сок сильно ускоряет обмен веществ и подавляет аппетит. При этом сочный, сладкий гранат является низкокалорийным. В 100 граммах его мякоти содержится всего лишь 70 килокалорий, а на стакан сока приходится около 100 килокалорий. Использовать гранат для похудения не только полезно, но и вкусно!

Десерты с гранатом

Оказывает дезинфицирующее действие

Из-за высокого содержания в составе дубильных веществ, гранаты обладают дезинфицирующим действием. На вкус мы ощущаем это яркое свойство граната как терпкую, вяжущую горечь (которую особенно заметно, если вы пьете свежевыжатый сок из спелых гранатов).

Гранат советуют есть при расстройстве кишечника и дизентерии (лекарство готовят из отваренной кожуры плодов), а его соком советуют полоскать рот при стоматите, ангине и ларингите.

Алкогольные коктейли с гранатом

Салаты с гранатом — самые лучшие рецепты

Довольно простое в приготовлении блюдо, которое благодаря оригинальному оформлению украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

  • копченое куриное филе – 400 г;
  • яйца – 4 шт;
  • картофель — 400 г;
  • морковь – 350 г;
  • сыр – 150 г;
  • миндаль – 60 г;
  • майонез – 300 мл;
  • гранат – 1 шт.;

Приготовление:

Отвариваем овощи и яйца до готовности. Картофель и морковь освобождаем от кожуры и нарезаем кубиками, яйца чистим и трем на крупной терке. Также поступаем и с сыром, лучше выбирать твердые сорта, например, голландский или российский. Орехи измельчаем в блендере, а куриное филе разделяем на волокна. Берем глубокий салатник,застилаем его пленкой.

Первым слоем выкладываем картофель, затем мясо и смазываем майонезом. Посыпаем орехи, а сверху, тертый сыр и поливаем соусом.  Ну и, наконец, морковь и яйца, смазываем каждый слой майонезом.  Оставляем в холодильник на 2 часа, чтобы все продукты хорошо пропитались.Перед подачей переворачиваем салат на тарелку и смазываем его майонезом. Очищаем гранат и равномерно выкладываем поверх салата.Из сыра и майонеза формируем помпон и выкладываем на салат.Вокруг салата выкладываем натертый сыр.

 

Ингредиенты

  • свинина отварная – 240 г
  • маринованные огурцы – 250 г
  • вареные яйца – 4-5 шт.
  • чеснок – 1-3 дольки
  • орехи грецкие – 90 г
  • майонез – 250 г
  • зерна граната – горсть
  • лук зеленый – 1/3 пучка

Приготовление

Кусок отварной свинины разбираете на волокна. По сути, просто рвете вдоль мясных волокон тонкими продолговатыми кусками.Яйца рубите кубиком. Слишком не мельчите.Маринованные огурцы перетираете на крупном сегменте терки. Обязательно отжимаете излишки огуречного сока. И смешиваете с измельченным прессом чесноком. Количество чеснока следует корректировать по вкусу, но полностью исключать не рекомендуется, так как он придает салату определенную изюминку.

Измельчаете обжаренные ядра грецкого ореха в крупноватую крошку.На тарелку устанавливаете фиксирующее кольцо и равномерным слоем распределяете волокна свинины. Майонезом промазываете, придавливая измельченное мясо ложкой.Огурцы, смешанные с чесноком, пойдут вторым слоем. Промазываете майонезом, аналогично придавливая слой ложкой.

Третьим слоем выкладываете яйца. Этот слой достаточно рыхлый, поэтому при промазывании майонезом особое внимание уделяете уплотнению. Иначе салат (после снятия кольца) может не удержать ровную форму.

Завершаете рублеными ядрами грецкого ореха. Этот ореховый слой ни смазывать, ни уплотнять не надо. Ставите салат в кольце в холодильник минимум на час.

Снимаете кольцо с салата максимально аккуратно, чтобы не повредить собранную форму. По верху салата (прямо по измельченным орехам) посыпаете зернами граната, а низ оттеняете измельченным зеленым луком. Получается очень нарядное оформление.

 

 

 Ингредиенты 

  • картошка – 180 г;
  • буженина – 340 г;
  • курица – 310 г;
  • лук шалот – 110 г;
  • яйцо – 5 штук 
  • маринованные шампиньоны – 190 г;
  • майонез – 130 мл;
  • зерна граната – 60 г;
  • помидоры– 210 г.

Приготовление

Куриное мясо или филе отварить,Сварить картошку и яйца.Буженину порезать соломкой  ,курицу кусочками.Яйца порезать кубиками вместе с помидорами.Лук порезать и замариновать в соусе из под грибов на минут 20 и добавить в салат.Шампиньоны измельчить кубиками.Салат перемешать с майонезом.Выложить на блюдо,сверху натереть картошку на терке и смазать майонезом.Украсить обильно зернами граната. 

Салат «Гранатовый браслет». Пошаговый рецепт с фото

Сначала нужно пройти несколько длительный подготовительный процесс — приготовить для салата все продукты. Овощи и яйца отварить и полностью остудить. Затем картофель, свеклу, лук, морковь, яйца очистить и натереть на крупной или средней терке, сложив в разные тарелки. Копченое куриное филе нарезать мелким кубиком. Гранат разобрать на зерна. Чеснок натереть на мелкой терке.
Когда все подготовительные работы позади, можно приступать к сборке салата. В центр сервировочного блюда поставить кольцо (или обычный стакан) и первым слоем выложить картофель, посолить, поперчить и «нарисовать» немного майонезом по кругу. 

Свеклу разделить на две части, одну смешать с чесноком и выложить вторым слоем, слегка присолить и сверху немного майонеза. 

Затем слой копченого куриного филе и немного майонеза. 

Дальше идет слой красного лука (при желании его можно предварительно замариновать), немного присолить и не смазывать майонезом. 

Сверху слой моркови и майонез. 

Затем идет яичный слой, соль, перец и майонез. 

Теперь выложить слой оставшейся свеклы.

Смазать свекольный слой тонким налетом майонеза (если не любите очень жирное). Придать салату ровную форму (гладкую). 

Верхний слой салата — гранатовые зерна, и здесь уже действует закон вкуса.

Я очень люблю зерна граната вообще, а в этом салате в частности, поэтому салат завершаю плотным слоем. Если вам не очень нравятся гранатовые зерна — то можно посыпать их редко.

Поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо настоялся, и перед подачей убрать стакан или кольцо. Украсить салат можно по желанию, но он и сам по себе очень красив и, на мой взгляд, не нуждается в дополнительном украшательстве. 

Есть у меня одно маленькое ДОПОЛНЕНИЕ! В этот салат обязательно надо добавлять грецкий орех. Но в этот раз случилось так, что один из едоков, для которых предназначался салат, не любит орехи вообще. Пришлось найти выход, чтобы всем было комфортно. Я решила эту проблему так: подала орехи отдельно, кто хотел, тот с удовольствием посыпал свою порцию или ел вприкуску.

Пробуйте и наслаждайтесь!!! 
Счастливого года и Рождества!!!!

Салат «Гранатовый браслет» с курицей, овощами и гранатом

Разместил Денис

Салат «Гранатовый браслет» безусловно станет украшением любого праздничного стола. Он прост в приготовлении и получается очень вкусным! Поскольку салат состоит практически из одних овощей, он не тяжелый, а гранат делает его вкус необычным. Я готовлю «Гранатовый браслет» обычно на Новый год, так как выглядит он очень эффектно, а съедается с большим удовольствием! в этом рецепте всё просто — за дело!

Для приготовления «Гранатового браслета» нам понадобятся:

  • Свекла — 1 шт. (крупная, сладкая)
  • Картофель — 2−3 шт. (средние)
  • Куриное филе — 500 г (лучше всего грудка, можно использовать индейку)
  • Лук репчатый — 0,5 средней головки
  • Морковь — 2 шт.
  • Майонез — 150 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Гранат — 1 шт. (с мягкими косточками — есть такой сорт)
  • Соль

Как приготовить салат «Гранатовый браслет»

  1. Свеклу, картофель, морковь отвариваем. Можно варить всё вместе, главное — учитывать время варки. Морковь достаем через полчаса, картофель через 40−45 минут, а свекле даем повариться около часа. Овощи остудим и натрём на терке. Это позволит нашему «Гранатовому браслету» быть более мягким.
  2. Филе курицы или индейки тоже отварим в подсоленной воде 40−45 минут. Остудим. Порежем мелкими кубиками.
  3. Яйца отварим. Остудим. Потрём на терке.
  4. Лук порежем полукольцами и замаринуем на 15 минут в уксусе: на 250 мл (1 стакан) воды 1 ст. ложка столового уксуса. Это позволит избавиться от запаха и сделает лук мягким и вкусным.
  5. Гранат очистим от кожуры, белых прослоек и аккуратно отшелушим все семена.
  6. В центр большого круглого плоского блюдо ставим стакан узкой частью вниз, чтобы создать впечатление браслета.
  7. Далее укладываем вокруг стакана все ингредиенты салата слоями, промазывая каждый майонезом:
    1. Свекла
    2. Мясо курицы
    3. Лук
    4. Картофель
    5. Морковь
    6. Яйцо
    7. Семена граната
  8. Салат должен постоять хотя бы несколько часов, чтобы пропитаться. В идеале готовьте салат накануне дня подачи и храните его в холодильнике.
Салат «Гранатовый браслет» с курицей, овощами и гранатом готов.

Перед подачей на стол стакан убирается и получается вот такая красота:

Приятного аппетита!

Готовьте с усердием, подавайте с лёгкостью!

2021 год, декабрь — я готовил салат на Новый год 2022. Вот какой «Гранатовый браслет» получился на этот раз:

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Салат «Гранатовый браслет» с курицей, овощами и гранатом в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

5 способов разрезать, почистить гранат, рекомендации по употреблению

Гранат – ценный продукт питания, востребованный в кулинарии. Из него готовят сок, соус к мясу. Гранатовые зерна используют для украшения салатов, для придания блюдам новых оттенков вкуса. Фруктовая нарезка на праздничном столе, украшенная цветком из граната, смотрится богато и изящно. Но не у всех хозяек достает кулинарного мастерства, чтобы порезать гранат правильно. Мы поделимся секретами, как есть гранат, как его красиво и аккуратно разрезать, получить из него целые зерна или полезный сок. Для тех, кто дочитает до конца, мы подготовили рецепты блюд из граната.

Польза и вред граната

Вкратце остановимся на полезных и вредных свойствах граната, чтобы вы правильно понимали, кому, сколько и как его нужно и можно есть.

  • В гранате содержится большое количество микроэлементов, полезных для работы сердца, очищения сосудов. Его рекомендуют тем, кто имеет проблемы с сосудами, страдает холециститом.
  • Полезным гранат будет людям, страдающим авитаминозом, железодефицитной анемией.
  • Гранат обладает антиоксидантными свойствами, способствует защите клеток от вредного воздействия окружающей среды. Он бесценен для тех, кто пострадал от радиации, в том числе онкобольным, подвергшимся лучевой терапии.

Вместе с тем, гранат полезен не всем.

  • Если вы имеете проблемы с пищеварением, страдаете язвенной болезнью желудка, двенадцатиперстной кишки, от граната вам лучше отказаться или свести его употребление к минимуму.
  • В большом количестве употреблять гранат не рекомендуется беременным женщинам и людям, у которых часто наблюдаются изжога, нарушения стула.

Даже при отсутствии проблем со здоровьем не стоит пить гранатовый сок натощак, особенно если он не разбавлен.

 

Что будет, если съесть гранат вместе с косточками

Многих волнует вопрос, можно ли есть гранатовые зерна вместе с косточками. Ведь именно в таком виде они попадают в салаты и в другие блюда. Ответ на этот вопрос неоднозначен.

С одной стороны, гранатовые косточки полезны и не способны навредить человеку, у которого кишечник работает, как часы. Если даже он скушает вместе с косточками весь плод, ничего необычного с ним не случится.

С другой стороны, перевариваются зернышки не слишком легко, и при ряде нарушений пищеварительной системы их употребление может обернуться серьезной проблемой: болью, тяжестью в животе, воспалением, запором.

Вывод очевиден: вместе с косточками гранат есть можно, но в умеренном количестве, особенно если имеются нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Незначительное количество граната, имеющегося в салате, вреда никому не нанесет, даже если есть зерна целиком.

 

Как подать гранат к столу

Главная цель при подготовке граната для украшения праздничного стола – сохранить всю его красоту, не помять зерна.

Чаще всего этот фрукт разрезают таким образом, чтобы он выглядел, как цветок. Если все сделать правильно, результат вас восхитит.

  1. Тщательно вымойте гранат в теплой воде и обсушите полотенцем. Холодная вода не справится с воском, которым продавцы и производители покрывают фрукты для придания им товарного вида. Мокрый плод будет выскальзывать из рук, что усложнит вашу задачу.
  2. Вооружитесь острым ножом, лучше не слишком крупным. Если он будет тупым, вы не сможете разрезать гранат аккуратно, из раздавленных зерен брызги будут лететь во все сторону и заляпают всю кухню. Красивого цветка в этом случае уже не получится.
  3. Срежьте крышку с той стороны, где находится «корона». Ваша задача – удалить ровно столько, чтобы оголить зерна, но не разрезать их.
  4. Сделайте на кожуре 5-6 надрезов. Красивее будет, если они будут располагаться примерно на одинаковом расстоянии, но при отсутствии навыков разрезания граната лучше всего надрезы делать вдоль белых полос, где к кожуре примыкает пленка. Разрезайте не до конца – в центре «лепестки» должны остаться соединенными. Зерна в разрезы должны быть видны, но повредить их нельзя – внимательно следите за глубиной разрезов.
  5. Надавите снизу на центральную часть, где сходятся «лепестки», одновременно раздвигая их руками – гранат разломается на дольки. Их можно положить сверху фруктовой нарезке при подаче ее к столу. Другой вариант – отогнуть «лепестки», отделяя кожуру от гранатовых зерен. Отгибать шкурку нужно только до середины плода.

Если выбрать второй способ и отогнуть кожуру до конца, вы получите шар, покрытый гранатовыми зернами, как драгоценными камнями. Он тоже может послужить украшением праздничного стола.

 

Если нужны целые зерна

Для украшения салатов, приготовления сациви из курицы и некоторых других блюд нужны цельные, неповрежденные гранатовые зерна. Получить их можно двумя способами. Какой бы вариант вы ни избрали, первые действия будут аналогичны тем, что описаны в предыдущей инструкции: помыть, обсушить, срезать шляпку, сделать надрезы вдоль перепонок.

Последовательность действий при первом, «сухом», способе будет такова:

  1. Наклоните гранат зернами вниз над глубокой миской.
  2. Слегка раздвиньте дольки.
  3. Постучите по кожуре деревянной ложкой, «выбивая» зерна. Стучать нужно уверенно, продвигаясь по спирали от центра к периферии.

Если сделать все правильно, брызги не будут разлетаться и при этом способе, но более надежную защиту от брызг дает использование второго метода, «мокрого».

  1. Наберите воду в глубокую емкость.
  2. Подготовьте гранат.
  3. Разделите его на дольки.
  4. Каждую дольку опустите в воду зернами вниз и выверните – тяжелые зерна отскочат от кожуры и опустятся вниз. Пленка и шкурка останутся на поверхности.
  5. Уберите кожуру и перепонки.
  6. Откиньте зерна на дуршлаг, дайте стечь воде.

Этот способ многие рекомендуют как защищающий кожу рук от пятен. Но более надежную защиту вам обеспечат латексные перчатки.

Для наглядности предлагаем вам посмотреть видео, как правильно разрезать гранат, не повредив зернышки.

Как получить гранатовый сок

Выжать из граната сое вам потребуется, если в семье растет ребенок, и ему нужны витамины. Также сок используют для приготовления гранатового соуса, который является одним из лучших дополнений к мясным блюдам.

Получить сок можно очень простым способом.

  1. Ножиком с острыми лезвиями разрежьте плод на две части.
  2. Выжмите из них сок, воспользовавшись соковыжималкой для цитрусовых.

Для предотвращения разбрызгивания сока накройте агрегат целлофановым пакетом.

Для получения сока вторым способом соковыжималка не нужна, но потребуются форма для лепки пельменей и силиконовая формочка для выпечки.

  1. Разделите гранат на дольки, воспользовавшись описанным выше методом.
  2. Глубокую емкость застелите сложенной в несколько слоев марлей.
  3. Сверху установите пельменницу.
  4. Положите на нее гранатовую дольку зернами вниз.
  5. Накройте силиконовой формой.
  6. Постучите кухонным молотком.
  7. Соберите зерна в марлю, отожмите через нее сок.

Этот способ сложен и им редко пользуются. Первый вариант удобен и позволяет осуществить задуманное, не испачкавшись.

 

Правила выбора

Эксперты утверждают: свежий и спелый плод разрезается и чистится легко, чего не скажешь о зеленом или пересохшем, подгнившем. Правильный выбор фрукта – залог вашего успеха.

Не выбирайте плод, «корона» у которого зелена – его сорвали недоспевшим.

Об этом же свидетельствует чересчур гладкая шкурка.

Багровые и коричневые пятна – признаки увядания, такой плод испорчен.

Лучшим выбором станет слегка шероховатый на ощупь гранат ровного насыщенного оттенка.

Спелый гранат почти всегда тяжелее недозревшего – на это тоже стоит обращать внимание при покупке.

 

Блюда из граната

Закуски, в состав которых входит гранат, украсят праздничный стол, независимо от того, по какому поводу он накрыт: по случаю дня рождения, Нового года, 8 Марта или другого торжества.

В Грузии к Рождеству обязательно готовят сациви из курицы, одним из главных ингредиентов которого является гранат.

Дорого и нарядно смотрится салат «Гранатовый браслет», рецепт которого мы представим ниже. Вариантов его приготовления несколько, мы выбрали из копченой курицы.

Куда мене известен салат «Звезда Востока», который тоже готовится из гранатовых зерен. Подается он порционно. На вкус не уступает своему более известному сопернику и куда более полезен.

«Гранатовый браслет» с копченой курицей

Что нужно:

  • куриная грудка (копченая) – 0.2 кг;
  • гранат – 1 шт.;
  • картофель, свекла, морковь – по 1-2 шт. в зависимости от размера;
  • лук – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 20 мл;
  • майонез – сколько уйдет (обычно 1 небольшой пакет).

Как приготовить:

  1. Отварите овощи (кроме лука) и яйца.
  2. Лук порежьте кубиками, обжарьте.
  3. Курицу порежьте, смешайте с луком.
  4. Овощи остудите, очистите. Порежьте кубиками или крупно натрите.
  5. Измельчите на терке очищенные яйца.
  6. В центр большого плоского блюда поставьте стакан или фужер, вокруг него разместите картофель, смажьте майонезом.
  7. Покройте картофель морковью, залейте майонезом.
  8. Следующими слоями положите яйца и свеклу, также смазав их соусом. Яйца смешайте с мелко порубленными орехами (некоторые делают закуску без них.
  9. Отделите гранатовые зерна, распределите их по поверхности салата.
  10. Извлеките стакан.

Аналогичным способом готовится закуска из отварного мяса, куриного филе.

«Звезда Востока» с говядиной

Что нужно:

  • отварная говядина – 0,3 кг;
  • гранатовые зерна – полстакана;
  • редька – 0,2 кг;
  • сметана – 100 мл;
  • зелень петрушки и/или листовой салат – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Мясо разберите на волокна.
  2. Редьку натрите. В идеале использовать терку для корейских салатов.
  3. Подготовьте гранатовые зерна.
  4. Смешайте все ингредиенты, заправив сметаной.
  5. В салатники положите по листу салата, сверху выложите закуску, украсьте листиками петрушки.

Несмотря на простоту приготовления, эта закуска выглядит привлекательно, обладает неповторимым гармоничным вкусом.

Зная, как почистить и разрезать гранат правильно, вы без труда накроете праздничный стол. При употреблении этого фрукта учитывайте рекомендации по его употреблению, чтобы ничего, кроме пользы и удовольствия, этот продукт вам не принес.

Поделиться в социальных сетях

рецептов граната | Allrecipes

Рецепты с гранатом | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Клюквенно-гранатовый соус

Это восхитительная версия клюквенного соуса с фруктовой начинкой. Гранат готовят отдельно, чтобы облегчить удаление семян, затем обе части объединяют для завершения приготовления. Он прекрасно подходит в качестве гарнира к птице и может быть превращен в прекрасный десерт типа пустяков с ванильным пудингом и бисквитным пирогом.

Свиная вырезка с горчицей и гранатом

Новое применение гранатовому соку! Попробуйте использовать свежие гранаты, очистив их от семян и перекрутив плодоножки в небольшом кухонном комбайне, а затем процедив, чтобы удалить сердцевину. Свежевыжатый гранатовый сок слаще купленного в бутылке.

Праздничный гуакамоле

Я попробовал этот рецепт у друга семьи. Это отличная альтернатива традиционному гуакамоле. Я хотел, чтобы другие могли попробовать это.Это не только вкусно, но и красиво выглядит. Не пугайтесь ингредиентов, он отлично сочетается с несолеными чипсами из тортильи!

Супер Сангрия Лизы

Мой особый рецепт белой сангрии — настоящий хит вечеринок! Начните этот рецепт накануне вечером или в начале дня, когда вам это нужно. Однако будьте осторожны. Вы даже не узнаете, что это алкоголь, пока не упадете на пол! Это опасно вкусно!

Лучший овощной салат

Это освежающий салат из самых разных овощей.Вы можете использовать все, что вам нравится, но главное, что делает его хорошим, это помидоры и огурцы. Это очень похоже на израильский салат. Домашняя заправка очень хороша, как и простое оливковое масло.

Цыпленок с румянцем в гранате

Цыпленок, маринованный в гранате, готовится на медленном огне вместе со сладким картофелем с имбирным акцентом. Этот рецепт требует очень мало подготовительной работы и минимального внимания, поэтому вы можете легко приготовить его, отправляясь по своим праздничным делам! Подавать с горячим рисом.

Автор: hannahjo27

Фаттуш по-ливански

Фаттуш — ароматный, насыщенный и полезный ливанский салат. Гранат придает кисло-сладкий вкус. Вкусно!

Pomosa

Изюминка традиционного гранатового сока в этой версии классического напитка мимозы.

Салат с гранатом и амброзией

Это традиционный южный салат, который отлично подойдет для ужина в честь Дня Благодарения и Рождества.Дети любят это дело!

Chiles en Nogada (Фаршированный перец поблано по-мексикански в соусе из грецких орехов)

Это традиционное мексиканское блюдо из района Пуэбла. Чили поблано фаршируют ароматной начинкой из свинины, затем поливают сливочным соусом из грецких орехов и украшают зернами граната и петрушкой. Длинный список ингредиентов вводит в заблуждение — приготовить это блюдо довольно просто, если у вас есть все ингредиенты!

By mega2408

Яблочно-гранатовые чипсы Бренды

Бренда Яблочно-гранатовые чипсы

Это чипсы с яблоками и зернами граната для праздничного осеннего десерта.

Другие рецепты с гранатом

Chiles en Nogada (Фаршированные мексиканские перцы поблано в соусе из грецких орехов)

Это традиционное мексиканское блюдо из района Пуэбла. Чили поблано фаршируют ароматной начинкой из свинины, затем поливают сливочным соусом из грецких орехов и украшают зернами граната и петрушкой. Длинный список ингредиентов вводит в заблуждение — приготовить это блюдо довольно просто, если у вас есть все ингредиенты!

By mega2408

Ягненок, тушеный в гранате

Эта тушеная в гранате лопатка ягненка соответствует сезону и является одним из лучших блюд, которые я пробовал за последнее время.

Салат с грушей и гранатом

Любимое блюдо осени и зимы. Я всегда с нетерпением жду сезона гранатов, чтобы приготовить его снова. Я сам делаю гранатовый сок, отжимая семена в металлическое сито.

Цыпленок с гранатом

Целый жареный цыпленок, фаршированный лаймом, розмарином и другими приправами, политый гранатовым сиропом домашнего приготовления.

Самодельный гренадин

Самодельный гренадин очень легко приготовить.Это двухкомпонентная операция. Ваши коктейли скажут вам спасибо.

Печенье из сладкого картофеля от шеф-повара Джона

Это был бы отличный способ использовать остатки сладкого картофеля ко Дню Благодарения, но еще лучше он будет стоять на праздничном столе вместе с остальными блюдами. Формируя и складывая тесто, мы получаем красивые маслянистые слои и избегаем чрезмерного перемешивания. Они были восхитительны с распространением граната.

Соус для барбекю с гранатовой патокой

Мне прислали немного гранатовой патоки в качестве образца, и мне очень понравился ее кисло-сладкий и острый вкус.Я полагал, что это будет блестяще работать в соусе для барбекю, и наши дети согласились. Вы можете использовать швабру для барбекю в последние 30 минут приготовления мяса на гриле или мариновать курицу или другое мясо в соусе не менее 30 минут перед приготовлением в духовке или на гриле. Не готовьте на гриле и не запекайте дольше 45 минут, так как сахарный сироп и томатный кетчуп могут подгореть и сделать пищу горькой на вкус.

Гранатовое желе

Это необычное желе имеет множество назначений.На праздники он может заменить клюквенный кисель с индейкой. Это прекрасно для тостов и печенья на завтрак. Попробуйте на блинах!

By MARBALET

Ближневосточный рисовый плов с гранатом

Этот рисовый плов с зернами граната и фисташками прекрасно сочетается с жареной рыбой или мясом, особенно с бараниной. Следите за тем, чтобы рис не стал липким. Он должен быть легким и пушистым.

By Afiyet_olson

Клюквенно-гранатовая мимоза

Эти клюквенно-гранатовые мимозы отлично подходят для праздничных встреч и коктейльных вечеринок или просто для поднятия праздничного настроения!

Гранатовое рагу с курицей (Хореш Фесенджан)

Курица, лук, измельченные грецкие орехи и гранатовый сок варятся до идеального состояния.Соус должен быть густым, как хороший перец чили. Подавайте с рисом басмати, приготовленным на пару с шафраном. Наслаждаться! Если хотите, замените кардамон порошком дягиля; вместо гранатового сока можно заменить 1/2 стакана гранатовой пасты, разведенной в 2 стаканах воды.

Павлова с зимними фруктами

Сложно приготовить десерт для человека, который отказывается от глютена и молочных продуктов. К счастью, павловы не содержат глютена и очень просты в приготовлении. Начинку легко настроить — я сделала лимонный творог без молочных продуктов и подала взбитые сливки.

Рождественский гранатовый салат

Я люблю смешивать сыр и фрукты в салатах! Этот салат не только вкусен, но и полон замечательных питательных веществ и антиоксидантов из зерен граната.

Гранат Мартини II

Я заказал этот мартини в сетевом ресторане, которого нет в нашем районе, когда я был в гостях у семьи за городом. Я попробовал один и влюбился в него. Поэтому я записал ингредиенты и начал играть с измерениями.Я нашел идеальное количество, и это даже лучше, чем в ресторане! Я использовал клюквенный сок без сахара, и он оказался отличным!

Жареная свиная лопатка с гранатовым соусом

Только что приготовила сегодня вечером, и это определенно кладезь! Муж и я не можем дождаться, чтобы попробовать это снова, в следующий раз на гриле; аромат дыма, который появляется при приготовлении на углях, прекрасно дополнит соус. Это прекрасный способ подать недорогой кусок мяса.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Легкие рецепты с гранатом

Ищете рецепты с гранатом? У нас есть много вдохновения для использования сырых семян граната, сока и патоки в ряде красочных и вкусных рецептов, включая салаты из граната и курицу с гранатом.Также ознакомьтесь с нашими рецептами ближневосточных мезе и рецептами полезных фруктов.

Гранаты обладают впечатляющим набором питательных веществ, являясь источником клетчатки, витамина С, витамина К, витаминов группы В и калия. Фактически, один гранат обеспечивает около трети дневной нормы витамина С и четверть фолиевой кислоты (фолиевой кислоты).


Что такое гранаты?

Гранаты — это круглые блестящие плоды, первоначально выращиваемые между северной Индией и Ираном. У них твердая внешняя оболочка, которую можно разрезать, чтобы открыть красные, похожие на драгоценности мешочки, наполненные сладкой, сочной мякотью и белыми, содержательными семенами.Они очень питательны и известны своими антиоксидантными свойствами.

Как разрезать гранат

Узнайте, как разрезать гранат и извлечь семена, следуя нашим пошаговым инструкциям:

1. Разрежьте гранат пополам по окружности.

2. Взяв половинку за раз и работая над миской, сожмите плоды, чтобы отделить семена.

3. Разбейте верхнюю часть граната деревянной ложкой, чтобы освободить все семена.

Чтобы получить дополнительные советы, посмотрите наше видео о том, как удалить зерна граната.

Как приготовить гранаты

Семена можно есть сырыми в салатах, чтобы придать им кислый фруктовый вкус и хрустящую текстуру. Они также хорошо сочетаются с жареным мясом и богатым тушеным мясом, так как вкус подчеркивает насыщенность этих блюд.

Что такое гранатовая патока?

Гранатовая патока производится путем превращения гранатового сока в сироп. Меласса придает остроту заправкам и маринадам, но также хорошо подходит в качестве богатой фруктовой глазури для жареного мяса.

Свежевыжатый сок граната также можно использовать в коктейлях или соусах к мясу.

Чем полезен для здоровья гранат?

Наш диетолог Трейси Рэй говорит: «Многие полезные свойства граната для здоровья связаны с двумя уникальными растительными соединениями: гранатовой кислотой и пуникалагинами. Гранатовая кислота — это полиненасыщенная жирная кислота, содержащаяся в масле косточек граната. Пуникалагины являются мощными антиоксидантами, которые обладают в три раза большей антиоксидантной активностью, чем красное вино или зеленый чай.”


Гранат

  рецепты

Теплый салат из баклажанов, граната и лука

В этом приятном медленноварящемся салате гранатовая патока используется в удивительно липкой заправке, которая покрывает баклажаны. Семена граната также используются для украшения готового блюда.


Салат с копчеными баклажанами, перцем, грецкими орехами и гранатом

Этот ближневосточный веганский салат с копчеными и сладкими баклажанами станет идеальным дополнением к спреду.Мы использовали зерна граната в качестве красивой хрустящей начинки. Лучше всего подавать с лепешками для макания.


Салат из петрушки и граната

Этот простой набор из граната, плосколистной петрушки, рукколы и лука-шалота прост в приготовлении, но дает впечатляющие результаты. Он идеально подходит для гарнира без какой-либо суеты.


Жареный цыпленок с гранатом и мятой

Семена граната и мята освежают это питательное и быстрое блюдо из курицы.Курица также обжаривается в гранатовой патоке для более глубокого вкуса. Подавайте его с сытным салатом для легкой трапезы в середине недели.


Радиккио, гранат, грецкие орехи и мята

Этот ярко-фиолетовый салат можно найти в меню ресторана Gloriosa в Глазго, и он станет отличным дополнением к ужину. Этот зимний салат посыпают семенами граната и дроблеными грецкими орехами вместе со свежей мятной заправкой.


Буханка с финиками и орехами пекан с гранатовой патокой

Используйте гранатовую патоку в этой великолепной ореховой выпечке, чтобы сделать ее особенно сладкой и влажной.Подавайте с шариком мороженого и дополнительной порцией патоки для снисходительного десерта.


Анардана гошт (баранина, приготовленная в гранате)

Приготовьте безглютеновый рецепт сочной баранины, приготовленной в гранате и специях. Он полон вкуса и стоит затраченных усилий. Гранатовая патока придает соусу насыщенность, а зерна граната смешивают с натуральным йогуртом и свеклой в охлаждающей райте и подают на гарнир.


Детские овощи в гранатовой глазури с виноградом

Придайте своим жареным овощам впечатляющую липкую глазурь с гранатовой патокой, медом, желе из ежевики и специями.Черный виноград придает блюду нотку сладости, которая хорошо сочетается с карамелизированными овощами.


Начинка из граната

Эта начинка в ближневосточном стиле выглядит очень красиво благодаря зернам граната, фисташкам, абрикосам и клюкве. Ее можно использовать для начинки индейки или курицы. Это простая альтернатива запеченной начинке.


Запеченная фета с гранатом и помидорами

Приготовьте это легкое и ароматное вегетарианское блюдо менее чем за час, чтобы приготовить впечатляющее блюдо для праздничного ужина.Острая фета очень хорошо сочетается со сладостью гранатов и помидоров в соусе.


Голубь, хумус и гранат

Семена граната украшают этот впечатляющий стартовый рецепт от лондонского ресторана EarthH Kitchen. Завершите жареного голубя каплей гранатовой патоки и красного винного уксуса.


Коктейли из граната и водки

Вечер пятницы еще никогда не выглядел так хорошо с этими яркими коктейлями из граната и водки.Смешайте свежевыжатый или купленный в магазине гранатовый сок с лаймом, водкой и небольшим количеством сахара.


Жареная морковь с тахини и гранатом

Придайте жареным овощам особую изюминку, посыпав морковь сочными зернами граната и ореховой тахини. Это красивое веганское блюдо подойдет для четырех человек.


Салат из капусты мисо, граната и курицы

Приготовьте этот питательный куриный салат, чтобы сытно пообедать и снять зимнюю тоску. Запеченные куриные грудки и сладкий картофель смешивают с капустой, авокадо и салатом из семян граната, а затем покрывают острой заправкой мисо.


Гранатовый бхел пури

Гранатовый бхел пури — это быстрая и легкая пикантная закуска уличной еды из Мумбаи. Смешайте зерна граната с хрустящим нарезанным арахисом, лапшой из нута, воздушным рисом, травами и специями, чтобы получить прекрасный набор текстур и вкусов.


Курица, запеченная в гранате, с салатом из булгура и пшеницы

Приготовьте этот простой и полезный рецепт курицы, запеченной в гранатовой патоке, с салатом из семян булгура. Готовится за 40 минут и отлично подходит для сытного перекуса в середине недели.


Шаурма из цветной капусты, гранат, тахини и кедровые орехи

Потрясающее центральное блюдо из овощей, увенчанное короной из зерен граната, напоминающих драгоценные камни. Этот рецепт исходит от Berber and Q в восточном Лондоне. Подача свежей цветной капусты с барбекю вдохновляет, особенно когда она покрыта маслом для шаурмы.


Жареные корни с гранатовой патокой

Простой праздничный гарнир: эти великолепные овощи можно приготовить в духовке, пока индейка отдыхает.Семена патоки и тмина прекрасно усиливают вкус таких корнеплодов, как морковь, кабачки и пастернак.


Гранат и кускус из баранины, приготовленный на медленном огне

Сочетайте свежий гранат с кускусом из хариссы и бараниной, приготовленной на медленном огне со специями. Этот тающий во рту ужин идеально подходит для того, чтобы накормить семью в выходной день.

Гранатовый сок, сахар и вода из цветков апельсина — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот простой домашний гренадин, который готовится всего за 15 минут.

10 вкусных идей для зерен граната

Строго говоря, крошечные острые драгоценности, спрятанные внутри граната, вовсе не называются семенами.Это ариэли, и какими бы маленькими они ни были, они дают массу вкуса и цвета. Помимо потрясающей красоты, гранаты также не лишены питательных свойств: они богаты антиоксидантами, являются хорошим источником витамина С и содержат три грамма клетчатки на полчашки. Вопрос в том, как получить от них удовольствие. Вот 10 вкусных идей для зерен граната.

Как выбрать и хранить гранат

При покупке граната ищите тот, который кажется тяжелым для своего размера. Вы можете хранить их при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике до месяца.Извлеченные семена граната также можно заморозить. Если вы не знаете, как достать все эти маленькие зернышки, отправляйтесь по номеру , чтобы узнать, как посадить гранат , или поищите упакованные семена в отделе готовых продуктов в вашем супермаркете.

Гранат: фрукт для всех возрастов

Если вы никогда не пробовали гранат, попробуйте. Детям, как правило, нравится острый вкус в крошечной упаковке, возможно, поэтому гранаты так хорошо подходят. Если вашим малышам нужна поддержка, скажите им, что липкий, яркий сироп, который превращает стакан 7-Up в Ширли Темпл, получается из граната.

Что теперь делать со всеми этими ярко-красными красавицами? Вот несколько свежих идей:

10 вкусных идей для зерен граната
  1. ЕШЬТЕ КАК ПЕРЕКУСОК  — Мои дети едят их, как попкорн. Это любимые ланч-боксы, упакованные в маленькие контейнеры с ложкой.
  2. БРОСИТЬ В САЛАТ  — Бросьте горсть в осенний салат. Цвет особенно хорошо выделяется среди темных листьев шпината или рукколы, а также поджаренных орехов и хорошего винегрета.
  3. ВЕРХНИЙ ЙОГУРТ — С несезонными ягодами гранаты делают потрясающую начинку для йогуртового парфе, как сами по себе, так и в сочетании с цитрусовыми и измельченными орехами.
  4. ПЕРЕМЕШИВАНИЕ С ЗЕРНАМИ  — Добавьте семена граната в приготовленный рис, киноа, фарро или другие зерна, чтобы придать им цвет и привкус.
  5. ДОБАВЬТЕ ВО ФРУКТОВЫЙ САЛАТ  — Семена граната хорошо сочетаются с другими осенними фруктами, особенно с хурмой и грушей. Добавьте каплю меда и назовите это десертом.
  6. ПРИГОТОВЬТЕ САЛЬСУ  — Благодаря небольшому размеру и насыщенному вкусу семена граната идеально подходят для зимней фруктовой или овощной сальсы в качестве начинки для жареной рыбы, курицы или бараньих отбивных.
  7. РАССЫЛКА НА ХУМУСЕ —  Гранат и хумус имеют ближневосточные корни, так почему бы не объединить их. Ничто так не украшает скромную тарелку хумуса, как ложка этих сочных семян.
  8. СМЕШИВАНИЕ В СОК  –– Перемешайте зерна граната в блендере или кухонном комбайне.Процедить через дуршлаг с подкладкой из марли или мелкое сито, чтобы отделить сок от семян (признаюсь: я никогда не утруждал себя, но я приветствую вас, если вы это сделаете).
  9. ИСПОЛЬЗУЙТЕ В КАЧЕСТВЕ ГАРНИРА  — Посыпьте все, от кексов до заварного крема, чтобы добавить немного интереса.
  10. MIX A Pretty in Pink Cocktail — сочетание игристого вина, гранатового сока и ложки зерен граната, которые пузырятся в пузырьках, создает праздничный коктейль в это время года.

рецепта вкусных гранатов для начала

Салат из рукколы, деликатеса и граната с соусом мисо

Сладкий картофель в медовой глазури с гранатом и кинзой

Салат из хурмы, граната и фисташек

Йогуртовый батончик с мороженым

Больше рецептов из граната здесь

Как разрезать и удалить косточки из граната

С конца октября до начала ноября — сезон гранатов, розовато-красных шариков, наполненных хрустящими сочными семенами (известными как зернышки), наполненными ароматом.

Где найти лучшие гранаты

Вы можете приобрести их в большинстве супермаркетов. Но если вы живете недалеко от того места, где они выращиваются, лучше всего покупать их на местном фермерском рынке.

Там вы, скорее всего, найдете самые спелые гранаты — те, кожура которых начинает трескаться, а их пухлые, спелые плоды расширяются за пределы способности кожуры вместить их.

У моих родителей есть большое красивое гранатовое дерево, которое каждую осень плодоносит.Мы ждем до последнего возможного момента, чтобы собрать их, чтобы их семена успели созреть до темно-красного бордового цвета.

Элиза Бауэр

Как есть гранат

На протяжении многих лет мы экспериментировали с тем, как есть гранат практически всеми возможными способами. Задача состоит в том, как их открыть и удалить семена. Некоторые задаются вопросом: «Едите ли вы зерна граната?» Ответ — да!

Разрезание граната

Гранатовый сок оставит пятна, и вы не хотите разрушать плод, удаляя его.Некоторые люди разрезают их пополам посередине и деревянной ложкой выбивают из граната зёрнышки. Мы никогда не находили этот метод особенно эффективным с нашими гранатами. Это может быть довольно грязно и в конечном итоге повредит много плодоножек, особенно если они спелые и сочные.

Далее следует пошаговое руководство о том, как съесть гранат и эффективно открыть его, что, если все сделано правильно, не приведет к поломке ни одного плодика и практически не займет времени.

Элиза Бауэр

Как сделать сок из гранатов

Если вы хотите сделать сок из кожуры, взбивайте в блендере по чашке за раз, чтобы сломать кожуру.Затем резиновой лопаткой процедите сок через мелкое сито. Обратите внимание, что если вы перемешаете, вы в конечном итоге смешаете более горькую сердцевину ариля. Просто пульсируйте несколько раз и напрягайтесь.

Добавьте сахар до желаемой степени сладости. Два больших граната обычно дают около 1 стакана сока.

Обратите внимание, что гранаты очень кислые и будут реагировать с такими металлами, как алюминий или углеродистая сталь.

Как заморозить зерна граната

После того, как вы удалили семена из граната, убедитесь, что плодоножки сухие.Разложите их в один слой на противне с бортиками, застеленном вощеной бумагой. Поместите в морозильную камеру на 2 часа или до застывания. После заморозки положите их в пакет или контейнер для заморозки и храните в морозильной камере.

Элиза Бауэр

Простые способы использования семян граната

Зерна граната украсят все, что вы едите. Они как съедобные рубиново-красные драгоценности. Вы можете посыпать ими овсянку, йогурт или осенний салат. Вы можете использовать их для украшения таких вещей, как хумус или баба гануш.Или посыпать ими свои коктейли.

Рецепты игристых зерен граната

Сохрани это

Пятна от гранатового сока! Хотя этот метод разрезания и удаления семян из граната не должен давать много сока, вы можете позаботиться о том, что на вас надето, когда вы разрезаете или едите гранат.

Сок оставит пятна на деревянной разделочной доске (вы можете использовать уксус или лимонный сок, чтобы убрать розовый цвет). Итак, вы можете резать на пластиковой разделочной доске.

  1. Сделайте тонкий надрез на дне граната:

    Острым ножом отрежьте 1/4 дюйма от плодоножки граната и положите гранат срезом вниз на разделочную доску, чтобы стабилизировать его. Конец цветка граната, похожий на корону, должен быть сверху.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  2. Срезать и удалить корону граната:

    Используйте нож для очистки овощей, чтобы вырезать круг под небольшим углом вокруг короны граната, вырезая ее.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  3. Сделайте неглубокие вертикальные надрезы снаружи граната:

    Обратите внимание на нежные гребни вдоль внешней стороны граната. Используйте свой нож, чтобы разрезать вдоль этих гребней, прямо через красную часть кожуры граната, от конца цветка до конца стебля.

    Вы должны сделать около 6 надрезов. Если вы не чувствуете гребней, не беспокойтесь об этом. Просто сделайте несколько неглубоких надрезов (не настолько глубоких, чтобы не повредить семена) сверху вниз вокруг граната.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Поднять гранат:

    Пальцами аккуратно откройте гранат. Он должен легко открываться, обнажая семена (называемые арилами ).

    Продолжайте открывать разделы. Если вы сделали 6 надрезов, вы сможете открыть 6 секций. Удобно работать рядом с большой миской или над ней. Так что, когда вы открываете плод, любые свободные семена попадают в миску.

    Элиза Бауэр
  5. Отделите семена от кожуры и мембран:

    Работая над миской, пальцами отделите семена от кожуры и мембран.

    Если хотите, можете наполовину заполнить чашу водой. Семена опустятся на дно воды, а кусочки мембран всплывут наверх, что облегчит отделение мембран от семян.

    Если вы боитесь испачкать столешницу, вы можете открыть гранат и удалить семена под водой, но в этом нет необходимости, если ни одно из семян не было разрезано.

    Когда вы закончите очищать семена граната от кожуры и перепонок, снимите перепонки с поверхности воды и процедите семена из воды.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  6. Наслаждайтесь:

    Поместите семена в сервировочную миску и проглотите. Не забывайте следить за тем, где вы их едите. Семена, упавшие на светлый ковер и затем раздавленные, вызовут появление пятен. Ешьте сразу или храните охлажденным в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

Пищевая ценность (на порцию)
117 калорий
2 г Жир
26 г Углеводы
2 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4
Количество на порцию
Калорий 117
% Дневная стоимость*
2 г 2%
Насыщенные жиры 0 г 1%
0 мг 0%
4 мг 0%
26 г 10%
Пищевые волокна 6 г 20%
Всего сахара 19 г
2 г
Витамин С 14 мг 72%
Кальций 14 мг 1%
Железо 0 мг 2%
Калий 333 мг 7%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Как разрезать гранат Рецепт

Узнайте, как разрезать гранат, как профессионал! Кроме того, найдите вкусные рецепты граната, чтобы продемонстрировать этот яркий, сочный, приятный на ощупь фрукт.

Кто еще любит гранаты?! Как только эти яркие, рубиново-красные фрукты появляются в продуктовом магазине каждую осень, мы с Джеком начинаем есть их как сумасшедшие. Мы не можем насытиться их сладким/терпким вкусом и их сочной, взрывной текстурой. Я посыпаю семенами десерты, салаты и даже соусы, а Джек ест их ложками в качестве закуски!

Но… как же все-таки нарезать плод граната? Если вы задаетесь этим вопросом прямо сейчас, вы не одиноки. Изучение того, как разрезать гранат, может показаться пугающим, а неправильное выполнение может привести к огромному беспорядку.Не беспокоиться! Ниже вы найдете пошаговое руководство о том, как разрезать гранат и удалить семена. Этот метод очень прост, и, что еще лучше, он не оставит ваш прилавок гранатовым соком!

Как разрезать гранат

Готовы разрезать гранат? Вот что вам нужно сделать:

Во-первых, используйте острый нож, чтобы отрезать верхнюю часть граната. Мне нравится обрезать около 1/4 дюйма.

Затем сделайте надрезы по бокам граната.Взяв плод, можно заметить, что на его поверхности имеется 5-6 пологих борозд. Используйте свой нож, чтобы сделать тонкие прорези вдоль этих гребней. Вы должны резать вдоль белой сердцевины фрукта, не разрезая ни одной из плодоножек. После того, как вы сделаете надрезы, руками очистите фрукт от кожуры и аккуратно разделите его на сегменты.

Затем наполните большую миску водой. Погрузите сегменты в воду и руками удалите семена с кожицы и мембран. Семена опустятся на дно чаши, а белые губчатые мембраны всплывут наверх.Снимите белые кусочки и высушите семена. Вот и все!

Как есть гранат

Теперь вы знаете, как разрезать гранат, но как насчет того, как его съесть ? Если вы похожи на Джека, вам понравится есть зерна граната сами по себе. Это забавная, сладкая/терпкая и сочная закуска с восхитительным хрустом в середине от семян. Если вы похожи на меня, вам захочется поэкспериментировать с разными рецептами граната. Вот некоторые из моих любимых:

  • Овсяные хлопья. Рубиново-красные семена придают утренним овсяным хлопьям противовоспалительную силу.Я тоже люблю их с горячей овсянкой!
  • Запеченный бри – Семена создают сладкую хрустящую начинку для плавленого сыра.
  • Хумус из мускатной тыквы. Сладко-терпкий вкус ариллов фантастически сочетается с теплыми специями в этом осеннем соусе.
  • Фаршированные желудевые тыквы. Я использую кожуру в качестве красочного украшения, что делает этот рецепт подходящим для праздничного застолья.
  • Салат из тыквы с орехами, салат из дикого риса и салат из урожая с заправкой из сидра — можете ли вы сказать, что я люблю гранаты в салатах? Они добавляют ярких вкусов этим сладким и соленым осенним рецептам.
  • Печенье с тахини. Я добавляю жевательное печенье с кардамоном и лопнувшими семенами. Идеальное праздничное угощение!

Дайте мне знать, какие рецепты вы пробуете!

Подробнее Основы производства

Понравилось учиться разрезать гранат? Ознакомьтесь с одним из следующих руководств по производству:

Как разрезать гранат

На 8 порций

Это мой любимый способ нарезать гранат! Смотрите сообщение в блоге выше для предложений рецепта граната.

  • 1 гранат
  • большая миска с водой
  • Острым ножом срежьте верхнюю часть граната примерно на 1/4 дюйма.

  • Сделайте надрезы по бокам граната. Взяв плод, можно заметить, что на его поверхности имеется 5-6 пологих борозд. Используйте свой нож, чтобы сделать тонкие прорези вдоль этих гребней. Вы должны резать вдоль белой сердцевины фрукта, не разрезая ни одной из плодоножек. После того, как вы сделаете надрезы, руками очистите фрукт от кожуры и аккуратно разделите его на сегменты.

  • Наполните большую миску водой. Погрузите сегменты в воду и руками удалите семена с кожицы и мембран.

  • Семена опустятся на дно чаши, а белые губчатые мембраны всплывут наверх. Снимите белые кусочки и высушите семена.

Что такое гранат?

Гранат — это фрукт древнего происхождения, произрастающий на Ближнем Востоке, в Азии, Средиземноморье и юго-западной части США.S. В греческой мифологии гранат называется плодом мертвых и ведет к тому, что Персефона проводит семь месяцев в году в подземном мире. Сегодня гранат употребляют в самых разнообразных сладких и соленых формах, включая свежие, сушеные и соки.

Что такое гранат?

Гранаты представляют собой круглые красновато-коричневые плоды с твердой гладкой поверхностью. Они растут на кустовидных деревьях и обычно размером с пупочный апельсин. Внутренняя часть граната состоит из белого мясистого мезокарпия, окружающего мелкие семена.Семена, также известные как зернышки, размером с кукурузное зерно и содержат ярко-красный сок. Это единственная съедобная часть плода, ведь в каждом гранате сотни семян. Плоды могут быть немного сложными для извлечения целиком, если плод не используется просто для сока.

Гранаты в сезон в зимние месяцы и являются привлекательным дополнением к праздничному столу. Они имеют тенденцию быть дорогими по сравнению с другими фруктами, такими как яблоки и бананы.Фрукты и сок используются для длинного списка иранских, индийских, турецких, греческих и мексиканских блюд. Сок также является эффективным натуральным красителем.

Как использовать гранат

Семена граната можно есть свежими в качестве сладкой закуски, использовать в качестве гарнира или ингредиента или сушить. Чтобы очистить гранат, срежьте самую верхушку на макушке. Вырежьте часть сердцевины, стараясь не повредить семена. Используйте острый нож, чтобы надрезать только тонкую внешнюю кожуру, разрезая сверху вниз и создавая четыре сегмента.Аккуратно нажмите на середину, где вы выдолбили сердцевину, чтобы разделить фрукт на четвертинки. Очистите всю рыхлую белую мякоть. Окуните каждый сегмент в миску с прохладной водой и отогните внешнюю кожуру назад, чтобы выскочили свободные семена. Осторожно подденьте остальные под водой; они опустятся на дно, а несъедобная мякоть всплывет.

Семена можно использовать как есть или прессовать для приготовления гранатового сока. Свежий сок иногда варят до густоты, чтобы получить гранатовую патоку. Семена также можно заморозить или высушить.

Имейте в виду, что гранатовый сок испачкает не только пальцы, но и одежду, поэтому во многих культурах он используется в качестве натурального красителя. Работая с фруктами, надевайте фартук, чтобы защитить одежду от брызг. Сок также оставляет пятна на пластиковых контейнерах, поэтому по возможности используйте стеклянные или одноразовые пластиковые пакеты. Избегайте использования ножей или посуды из алюминия или углеродистой стали, так как они могут сделать сок горьким.

Пьерпаоло Широне / EyeEm / Getty images бегун искусства / Getty Images Джонер Изображений / Getty Images Дорлинг Киндерсли: Шарлотта Толхерст / Getty images Дженнифер К.Раковски / Getty Images

Какой вкус у граната?

Гранат – сочный фрукт со сладким и терпким вкусом. Сок иногда используется вместо сока цитрусовых, чтобы добавить яркости напитку или блюду. Семена хрустящие и сочные, и они добавляют приятный контраст богатым блюдам, таким как тушеные блюда и соусы.

Рецепты с гранатом

Гранат часто используется в сыром виде, с целыми семенами, которые едят сразу, в качестве ингредиента или в качестве красочного гарнира.Сырые семена также используются для приготовления ярко-красного сока. Гранатовый сок используется в качестве напитка, смеси для коктейлей и ингредиента в сладких и соленых соусах и блюдах. Из фруктов также можно приготовить желе и джемы.

Где купить гранат

Ищите свежие гранаты в местных продуктовых магазинах с поздней осени до ранней весны. Обычно они продаются поштучно и по цене за фрукт или за фунт. Выбирайте крупные плоды, которые кажутся тяжелыми для своего размера и не имеют повреждений и проколов.Если вы живете в регионе, где выращивают гранаты, вы можете сезонно покупать свежие фрукты на местном фермерском рынке. Круглый год доступны сушеные и замороженные семена, а также гранатовый сок и патока.

Гранатовые деревья можно выращивать в регионах с климатом, похожим на средиземноморский, например, в некоторых частях Калифорнии. Деревья, как правило, приносят плоды в течение двух лет после пересадки, и их можно выращивать даже в горшках.

Ель ест / Мэделин Спокойной ночи

Хранение

Гранат собирают спелым и не продолжают созревать с дерева.Поэтому нет необходимости давать ему созреть дома перед употреблением. Целые свежие гранаты можно хранить на столе до недели или в холодильнике до двух недель. Семена хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней или в морозильной камере до трех месяцев. Свежий сок следует употреблять в течение недели.

Как есть и готовить с семенами граната

Использование граната в кисло-сладком рагу

Автор: Энди Барагани/октябрь.2 января 2014 г., 12:00 по восточноевропейскому времени

Благодаря своей малиновой скорлупе, семенам, похожим на драгоценные камни, и темному манящему соку неудивительно, что гранат называют «плодом небес».

Выращиваемый в Иране с древних времен, он играл важную роль в кулинарной жизни моей персидской семьи, когда я рос в северной Калифорнии. Мое знакомство началось, когда я едва мог ходить. Мой отец не торопился очищать гранат, прежде чем деликатно удалить свежие семена.Затем он добавлял щепотку соли и посыпал голпара (порошок дягиля) и давал мне маленькую чайную ложку. Вся эта кропотливая, вдумчивая работа ушла за секунды.

Моя мама, однако, готовила блюда посложнее. На ум приходит фаворит, который, как полагают, возник на севере Ирана в провинции Гилян на берегу Каспийского моря: называется fesenjoon , это тушеные утиные ножки, тушеные с грецкими орехами и гранатовой патокой (см. рецепт).

Моя мама отметила кислотность и горький характер фруктов, превратив их сок в патоку (см. рецепт).Затем она смешивала патоку с поджаренными молотыми грецкими орехами, карамелизированным луком и утиными ножками и тщательно следила за этим, готовя на медленном огне, пока тушеное мясо не приобретало темно-бордовый цвет, а масло из грецких орехов постепенно не выделялось.

В зависимости от повара грецкие орехи можно грубо нарезать, чтобы придать текстуру, или растереть в мелкий порошок. Моя мама предпочла последнее, что сделало тушеное мясо более насыщенным и сочным во рту, с идеальным балансом между сладкими, кислыми и горькими нотками.

Соус может быть приправлен кардамоном, корицей или шафраном, но она просто добавила щепотку куркумы и немного сахара, чтобы не маскировать ароматы граната и землистых грецких орехов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.