Что приготовить с красной икрой: Блюда с красной икрой: 129 рецептов что приготовить с красной икрой

Содержание

9 рецептов закусок и блюд с красной икрой для новогоднего стола

Салаты, паста, сэндвич, оладьи из цукини, татаки из лосося и несколько горячих блюд из рыбы и овощей – и все это с красной икрой. «Афиша Daily» начинает активную подготовку вас к Новому году, сохраняйте в закладки и начинайте практиковать.

Круассан с красной икрой и огурцом от братьев Березуцких

Отличная альтернатива привычным бутербродам

Круассан с икрой и огурцом от Ивана и Сергея Березуцких, шеф-поваров и создателей Twins Garden и Wine & Crab

© Wine & Crab

Все гениальное просто. Огурец добавит свежести и хруста в воздушное сливочное трио из круассана, масла и икры. Авторы рекомендуют каждый круассан награждать щедрой порцией икры форели, но можно использовать и любую другую — нерки, чавычи, палтуса, щучью. Круассаны можно испечь самостоятельно или купить готовые — такие подойдут для приготовления быстрого первоянварского завтрака. Для небольших закусок можно использовать круассаны поменьше.

Ингредиенты

На 1 круассан стандартного размера

— Дрожжевое слоеное тесто — 50–60 грамм

— Сливочное масло — 5–10 грамм
— Огурец — 35 грамм
— Икра — 30 грамм
— Взбитое яйцо или вода — опционально
— Оливковое масло
— Соль, перец
— Несколько веточек укропа

01

Готовое дрожжевое слоеное тесто раскатать до толщины 3–4 мм и нарезать треугольниками.

02

Скрутить получившиеся фигуры со стороны двух углов к острому углу. Оставить на 20–30 минут при комнатной температуре.

03

Разогреть духовку до 175 градусов и отправить в нее противень с круассанами на 20 минут. Для хрустящей глянцевой корочки уже почти готовый круассан при помощи кондитерской кисточки можно смазать взбитым яйцом или водой.

04

Свежий огурец очистить от кожи и срезать края. Нарезать слайсами толщиной 2 мм и выложить внахлест друг на друга. Для одного круассана понадобится 7–8 слайсов.

05

Сбрызнуть огуречные слайсы оливковым маслом extra virgin и посыпать солью и укропом.

06

Вынуть круассаны из духовки, дать остыть 5–10 минут. Разрезать вдоль и смазать сливочным маслом.

07

Выложить слайсы огурца, сверху распределить икру.

Оладьи из цукини со страчателлой и красной икрой в Bosco Mishka Bar

Вкус лета за новогодним столом

Оладьи из цукини с сыром страчателла и красной икрой от шеф-повара Bosco Mishka Bar Антонио Фрезы

© Bosco Mishka Bar

Хоть мы привыкли есть цукини в основном летом, зимой их купить все равно можно. Главное не спутать с кабачками. Последние выделяют больше жидкости, есть шанс, что не получиться нужная консистенция оладий — сочная внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты

На 1 порцию из трех оладьев

— Яйцо — 1 шт.
— Мука высшего сорта — 10 грамм
— Растительное масло для обжарки — 15–30 мл
— Цукини — 350 грамм
— Сыр страчателла — 80 грамм
— Красная икра — 30–50 грамм
— Базилик для украшения — опционально
— Соль, перец — по вкусу

01

Очистить цукини от кожицы, натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость и выложить в глубокую миску.

02

Добавить яйцо, муку, соль и перец по вкусу, перемешать до однородной массы.

03

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить оладьи ложкой, жарить с двух сторон до румяности. Готовые оладьи переложить в тарелку.

04

Сверху выложить сыр страчателла, а затем красную икру. Можно украсить базиликом.

Татаки из лосося в «Хелоу пипл!»

Яркая закуска с рыбой и двумя видами икры в японском стиле

Татаки из лосося от бренд-шефа «Хелоу пипл!» Алексея Петриченко

© «Хелоу пипл!»

Татаки — это способ приготовления свежей рыбы в японской кухне, при котором филе слегка обжаривают на сильном огне короткое время. В результате снаружи рыба выглядит приготовленной, а внутри остается сырой. Так часто готовят тунца, а для Нового года подойдет версия шефа с лососем и икрой. Редкие ингредиенты — икру тобико, рисовые чипсы — можно найти в магазинах с японскими продуктами, а можно обойтись вовсе без них.

Ингредиенты

На 1 порцию

— Лосось — 80 грамм
— Оливковое масло — 6 мл
— Авокадо — 30 грамм
— Грейпфрут — 20 грамм
— Красная икра — 10 грамм

— Икра тобико или любая другая — 4 грамма
— Рисовые чипсы для украшения — опционально
— Лук-шалот — 3 грамма
— Кинза — 2 грамма
— Соус унаги — 12 мл (можно купить готовый в Metro Cash & Carry, «Ашане», магазинах азиатских продуктов, например супермаркете «Азия» у дизайн-завода «Флакон» на «Дмитровской», или онлайн в «Деликатеске»)
— Соль, перец, цедра лимона — по вкусу
— Соус из трав — 30 мл (рецепт ниже)

Соус из трав

— Петрушка кудрявая — 10 грамм
— Растительное масло — 25 грамм
— Белый бальзамический уксус — 5 грамм
— Кедровые орехи — 5 грамм
— Красный чили, чеснок — по вкусу

01

Все измельчить в блендере. Посолить и поперчить по вкусу.

02

На тарелку выложить соус из трав, кусочки авокадо.

03

Рыбу посолить, поперчить, сдобрить маслом. Сковороду разогреть на сильном огне с парой капель растительного масла и быстро обжарить рыбу со всех сторон примерно по 30–40 секунд до образования румяной корочки. Порезать тонкими слайсами.

04

Выложить рыбу на соус и авокадо, добавить мелконарезанный лук-шалот.

05

Добавить к блюду кусочки нарезанного грейпфрута без кожицы. Полить соусом унаги, украсить зеленью, икрой, рисовыми чипсами. Сверху добавить немного цедры лимона, соли и перца.

Салат с авокадо и красной икрой в «Без рецепта»

Подойдет даже тем, кто на диете

Салат с авокадо и красной икрой от Алены Андреасян, основательницы и бренд-шефа кафе «Без рецепта»

© «Без рецепта»

Салат может стать более легкой альтернативой привычным традиционным новогодним салатам. С него отлично начинать новогодний вечер — останется место для более основательных блюд.

Ингредиенты

На 3 порции

— Спелое авокадо — 300 мл
— Оливковое масло — 10 мл
— Сок лайма — 5 мл
— Свежий огурец — 115 грамм
— Тыквенное масло — 5–10 мл
— Соль, кинза — по вкусу
— Красная икра — 35 грамм
— Микрозелень или любой вид салата — по вкусу

01

Пробить в чаше блендера до однородной консистенции авокадо, оливковое масло, сок лайма, соль и кинзу. Выложить на тарелку.

02

Рядом положить огурец, нарезанный кубиками. Не забудьте посолить огурец. Совсем немножко, чтобы сохранить его деликатный вкус.

03

Поверх авокадо выложить икру и микрозелень. По желанию полить тыквенным или оливковым маслом.

Ролл с крабом, авокадо и красной икрой в Cutfish

Зеленый рулет с сюрпризом

Ролл с крабом, авокадо и красной икрой от шеф-повара ресторана Cutfish Григория Чунихина

© Cutfish

В этом блюде немного ингредиентов: те из них, которые не часто встречаются на полках обычных супермаркетов, легко можно заменить на более привычные. Например, вместо краба используйте креветки, цитрус юдзу можно заменить лимоном, а японский майонез — обычным, лучше домашним.

Ингредиенты

На 1 ролл

— Камчатский краб (консервированный в собственном соку продается во многих магазинах) или креветки очищенные — 50 грамм
— Майонез, японский или классический (лучше домашнего приготовления), — 10 грамм
— Цедра юдзу или обычного лимона — 5 грамм
— Очищенное авокадо — 150 грамм
— Красная икра — 40 грамм
— Базиликовое или оливковое масло — 10 мл
— Кунжут — 5 грамм
— Соевый соус — 10 мл

01

Если готовите с крабом. Достать мясо из банки, отжать от лишней жидкости. Разобрать на волокна и в миске смешать с майонезом и цедрой.

Если готовите с креветками. Отварить 2 минуты в кипящей подсоленной воде или обжарить на сковороде с каплей растительного масла. Нарезать небольшими слайсами и смешать в миске с майонезом и цедрой.

02

Очищенное авокадо, не разделяя на две половины, нарезать вдоль слайсами 2 мм (для ролла подойдут только целые слайсы, которые идут до косточки).

03

Разложить слайсы в линию внахлест 0,5 см по длинной стороне.

04

Сверху по всей длине в середину выложить начинку из краба и завернуть в ролл. Выложить на тарелку, в которой будете подавать блюдо.

05

Полить ролл базиликовым или оливковым маслом, соевым соусом и посыпать кунжутом.

06

Рядом выложить красную икру.

Креветки, авокадо, цукини в Cutfish

Горячее блюдо в азиатском стиле

Креветки на гриле с авокадо, цуккини и икрой от шеф-повара ресторана Cutfish Григория Чунихина

© Cutfish

Это блюдо уже больше подходит на горячее, подавать его лучше порционно — так оно будет выглядеть красивее. В рецепте снова участвует цукини, добавляя свежести креветкам и авокадо. Изюминка блюда — в совершенно несложном соусе на основе имбиря.

Ингредиенты

На 1 порцию

— Цукини — 50 грамм
— Авокадо — 100 грамм
— Креветки — 80 грамм
— Базиликовое или оливковое масло — 5 мл
— Греческий йогурт — 15 мл
— Красная икра — 10 грамм

Имбирный соус

— Свежий имбирь — 10 грамм
— Соевый соуc — 50 мл
— Сахар — 30 грамм

01

Сначала приготовить имбирный соус: смешать ингредиенты в блендере и дать настояться 40 минут.

02

Цукини вдоль нарезать слайсами.

03

Креветки очистить, надрезать вдоль спинки, промыть и обсушить.

04

Креветки и цукини обжарить на гриле или сковороде. Выложить на тарелки сначала цукини, сверху креветки.

05

Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку и нарезать слайсами 3–4 мм. Выложить их поверх креветок.

06

Добавить сверху красную икру и йогурт.

07

Полить имбирным соусом и сбрызнуть базиликовым или оливковым маслом.

Паста с лососем, пюре из зеленого горошка и красной икрой от Луиджи Маньи

Идеальное блюдо для семейного обеда на праздниках

Паста с лососем и красной икрой от шеф-повара ресторана Ugolek, Uilliam’s и Pinch Луиджи Маньи

© Uilliam’s

Ингредиенты

На одну порцию

— Спагетти в приготовленном (вареном) виде — 100 грамм
— Слабосоленый лосось — 60 грамм
— Красная икра — 25 грамм
— Рыбный бульон — 100 мл (можно заменить на 50 мл воды и 30 грамм сливочного масла: предварительно вскипятить воду и ввести в нее кубики масла, растопить)
— Зеленый горошек, свежий или замороженный (предварительно разморозить) — 45 грамм (10 грамм добавить в блюдо + 35 грамм для пюре)
— Свежий чеснок — 10 грамм
— Свежий тимьян — 2 грамма
— Белое столовое вино — 30 мл
— Сливочное масло — 10 грамм
— Оливковое масло — 15 мл
— Соль — по вкусу
— Лук-сибулет или зелень для украшения

01

Пасту отварить по инструкции на упаковке до состояния аль денте. Горошек (40 грамм) припустить в кипящей воде.

02

Приготовить пюре из горошка: пробить с солью и 5 мл оливкового масла в блендере до однородной консистенции.

03

Чеснок очистить и немного придавить ножом, чтобы он дал сок.

04

В сковороде прогреть белое вино, чеснок и тимьян, слегка выпарить жидкость.

05

Влить бульон и оливковое масло, помешивая, выпаривать, пока не уйдет ⅔ жидкости. Достать чеснок и тимьян.

06

Добавить предварительно сваренную пасту, перемешать и готовить еще 2 минуты.

07

Лосось нарезать полосками и добавить к пасте вместе с целым горошком и сливочным маслом. Хорошо перемешать, слегка взбивая.

08

В центр тарелки выложить теплое пюре из зеленого горошка, а на него — готовую пасту. Сверху положить красную икру и украсить луком-сибулетом или зеленью.

Запеченная капуста с соусом бер-блан и двумя видами икры от Луиджи Маньи

Альтернатива мясному горячему на компанию

Запеченная капуста с соусом бер-блан и двумя видами икры от шеф-повара ресторана Ugolek, Uilliam’s и Pinch Луиджи Маньи

© Uilliam’s

Обычно простая капуста не ассоциируется со сложносочиненными блюдами, но это именно такой случай: процесс приготовления состоит из трех основных этапов, каждый из которых не займет много времени. Сначала нужно запечь белокочанную капусту, затем из цветной сделать пюре, приготовить соус бер-блан (белый сливочный соус, который часто подают к рыбе) и только потом собрать все составляющие вместе и сервировать. Из указанного количества ингредиентов получится 2–4 порции.

Капуста запеченная

— Белокочанная капуста — 1 шт. (примерно 1 кг)

01

Духовку нагреть до 200 градусов.

02

Капусту промыть, промокнуть лишнюю влагу и поместить в духовку примерно на 1 час 15 минут ― до обугленности (проверить готовность с помощью шпажки ― капуста должна быть мягкой).

03

Вынуть капусту и удалить обугленные листья, нарезать кочан сегментами.

Соус бер-блан

— Лук-шалот — 1 шт.
— Белое вино — 50 мл
— Вода — 30 мл
— Белый уксус — 5 мл
— Сливочное масло — 120 грамм
— Соевый соус — 6 мл

01

Лук нарезать мелкими кубиками. Сливочное масло нарезать кубиком размером 2 см.

02

Все ингредиенты, кроме сливочного масла, положить в сотейник, поставить на средний огонь и выпарить половину объема, постоянно помешивая. Довести до кипения.

03

В готовую кипящую жидкость постепенно добавить сливочное масло, постоянно взбивая венчиком на среднем огне до загустения.

04

Готовый соус процедить через сито.

Пюре из цветной капусты

— Цветная капуста — 500 грамм
— Молоко 3,2%-ное — 1 л
— Сливочное масло — 50 грамм

01

Цветную капусту нарезать мелкими соцветиями, исключив сердцевину.

02

В кастрюле довести молоко до кипения, посолить и отварить в нем капусту до мягкого состояния.

03

Слить оставшееся молоко и пробить капусту в блендере с добавлением сливочного масла. Соль и перец добавить по вкусу.

Финальная сервировка

На 1 порцию

— Запеченная капуста — 200 грамм
— Пюре из цветной капусты — 65 грамм
— Соус бер-блан — 35 мл
— Красная икра — 15 грамм
— Черная икра — 4 грамма (опционально)
— Лук-сибулет, кервель или другая зелень для украшения

01

Приготовленную капусту, нарезанную сегментами, выложить на тарелку.

02

Сформировать по два шарика из пюре цветной капусты и положить по краям тарелки.

03

Красную и черную икру смешать в отдельной миске с добавлением теплого соуса бер-блан, затем полить этим соусом капусту. Украсить зеленью.

Стерлядь в икорном соусе в Ruski

По-настоящему праздничное блюдо

Стерлядь в икорном соусе от шеф-повара ресторана Ruski Александра Волкова-Медведева

© Ruski

Стерлядь была обязательным блюдом на столах знати и представительных людей в царской России, поэтому ее появление на столе усилит торжественность наступления Нового года. Вкус заиграет по-новому благодаря сливочному соусу с икрой. По желанию к рыбе можно приготовить картофельное пюре.

Ингредиенты

— Стерлядь — 1 шт. (около 1 кг)
— Соль — 500 грамм
— Щепки для копчения

01

Засыпать стерлядь солью, чтобы рыба полностью была ей покрыта. В таком виде солить 25 минут при комнатной температуре.

02

В оригинальном рецепте рыбу нужно коптить на холодном дыму 15 минут, а в домашних условиях можно запечь при 180 градусах с имитацией копчения — в духовке с подожженными (тлеющими) щепками, выложенными на противень вокруг рыбы. Их можно купить в отделе товаров для дачи и отдыха на природе или онлайн — например на Ozon. Так стерлядь получит копченый вкус. Только не забудьте открыть на кухне окно и закрыть дверь в жилые помещения. Конечно, можно не заморачиваться и просто запечь в духовке в течение 35–40 минут.

Картофельное пюре

— Очищенный картофель — 1 кг
— Молоко — 300 мл
— Сливочное масло — 150 грамм
— Соль — 12 грамм

01

Картофель отварить целиком до мягкости.

02

Протереть его через мелкое сито и, размешивая венчиком, добавить доведенное до кипения молоко и сливочное масло.

Икорно-сливочный соус

— Сливки 33%-ные — 200 мл
— Белое вино — 50 мл
— Красная икра — 30 грамм

01

Белое вино и сливки соединить в сотейнике и поставить на средний огонь.

02

Довести до кипения и кипятить, помешивая, до полного выпаривания алкоголя.

03

Перед подачей соус прогреть до 40 градусов. Добавить икру и перемешать.

Финальная сервировка

— Приготовленная стерлядь
— Картофельное пюре — 200 грамм
— Икорно-сливочный соус — 200 мл
— Зелень для украшения
— Чипсы из картофеля для украшения

Выложить стерлядь на блюдо, рядом положить картофельное пюре, залить соусом. Украсить зеленью и картофельными чипсами.

Подробности по теме

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Что приготовить из красной икры и рыбы

Красная икра и рыба (лососевые породы) пользуются большой популярностью. Из них можно приготовить много различных блюд. А для того чтобы баночная икра приобрела вид, будто она и вовсе не хранилась в банке, ее нужно промыть водой, но храниться такая икра не должна.

Рецепты из красной икры.

Бутерброды с перепелиными яйцами и красной икрой.

Для бутербродов с яйцами перепела и красной икрой нам потребуется:

  • белый хлеб,
  • перепелиные яйца — 12 шт,
  • масло сливочное — 50 гр,
  • перец черный,
  • красная икра 50 гр.
Приготовление:
  1. Нарежьте белый хлеб на куски и немного поджарьте их. Из каждого куска хлеба вырежьте кружки. Для того чтобы хлеб остался теплым, поставьте его в духовку и оставьте на сетке.
  2. Перепелиные яйца разбейте в чашу, сохранив целостность желтков.
  3. Сковороду смажьте сливочным маслом и добавьте яйца (не перемешивайте), присыпав черным перцем, и жарьте, пока не будут готовы.
  4. Отделите поджарившиеся яйца и снимите со сковороды отдельно друг от друга.
  5. На каждый ломтик хлеба положите по одному яйцу, затем по ч.л. красной икры.
Перепелиные яйца, фаршированные красной икрой.
  • перепелиные яйца,
  • красная икра,
  • зелень.
Приготовление:
  1. Отварите яйца, охладите под струей холодной воды и почистите.
  2. Разрежьте яйца на две части и выньте желтки, срежьте немного низ яиц для их устойчивости.
  3. Заполните каждое из яиц красной икрой.
  4. Сверху икры выложите по веточке зелени для украшения.

Рецепты из красной рыбы.

Пельмени с красной рыбой.

Для начинки:

  • филе красной рыбы — 500 гр,
  • 1 луковица,
  • зелень,
  • соль,
  • перец.
Приготовление:
  1. Замесите обычное крутое тесто для пельменей. Для того чтобы раскатывать его было легче, оставьте в емкости под прессом на 30 минут.
  2. Из рыбного филе сделайте фарш, пропустив через мясорубку вместе с луком, посолите и поперчите. При необходимости можно добавить воду. Все компоненты перемешайте.
  3. Сковороду смажьте сливочным маслом и добавьте яйца (не перемешивайте), присыпав черным перцем, и жарьте, пока не будут готовы.
  4. Тесто раскатайте и вырежьте круги (можно воспользоваться стаканом).
  5. Посыпьте мукой большую тарелку и выложите слепленные пельмени, уберите в холодильник.
  6. Добавьте в воду соль и отварите пельмени.
В качестве заправки к пельменям можно использовать горчичный соус (смешайте горчицу и уксус), масло сливочное, сметану, кетчуп.
Лосось, фаршированный сыром и травами.
  • филе лосося — 1кг,
  • молотый перец (черный, белый),
  • лимон,
  • сыр,
  • укроп,
  • тимьян.
Приготовление:
  1. Рыбное филе посолите и поперчите.
  2. Сделайте глубокий продольный разрез в филе, а потом вдоль него с двух сторон кармашки.
  3. Кармашки заполните тертым сыром, присыпанным тимьяном и укропом.
  4. Закройте кармашки при помощи шпажек.
  5. Выдавите из лимона сок и полейте им рыбу.
  6. Готовьте рыбное филе в духовке при температуре 200 градусов в течение 25 минут.
  7. Из готовой рыбы уберите шпажки и подавайте с гарниром из картофеля и зеленого салата.

Красная икра для вашего стола. Как приготовить изысканные блюда из икры и рыбы? | Еда и кулинария

После разделки рыбы икру в оболочке (ястыки) развешивали на заборе и после того, как она высыхала, икринки крошили и давали курам. Правда, после этого желтки яиц приобретали красноватый оттенок, но это никого не смущало, поскольку местные жители употребляли в еду и чаячьи яйца.

И только переселенцы из западных областей Советского Союза научили засаливать местных жителей красную икру и употреблять ее в пищу. Я, родившаяся и выросшая на Камчатке, сама с легким недоверием слушала об этом рассказы своей бабушки, поскольку в 60−70-е годы прошлого века — годы моего детства и юности — икрой на Камчатке уже так не разбрасывались.

Конечно, для нас, местных жителей, она не была дефицитом, и мы предпочитали ее есть свежеприготовленной, когда она еще не измялась в банке и икринка отстает от икринки. Особенно она вкусна с молодой картошечкой, при этом картошечка должна быть заправлена сливочным маслом и присыпана мелко нарезанным укропом, а икра — посыпана зеленым лучком.

Но, к сожалению, я уже много лет живу не на Камчатке и довольствуюсь икрой в заводских баночках. Правда, перед употреблением я промываю икру в ситечке под холодной проточной водой — в результате икра приобретает свежий вид. Конечно, после этого ее хранить уже нельзя, но я не помню случая, чтобы после застолья икра оставалась на столе. Вот несколько рецептов с красной икрой:


Тосты с перепелиными яйцами и красной икрой
  • Ломтики белого пшеничного хлеба для бутербродов, 12 свежих перепелиных яиц, 50 г сливочного масла, свежемолотый черный перец, 30−50 г икры лососевых пород рыб.

Слегка обжарьте хлеб и вырежьте из ломтиков кружочки, используя круглый нож-формочку. Чтобы хлебцы не остыли, оставьте их в теплой духовке на противне-сетке. С помощью большого острого ножа разбейте все перепелиные яйца в миску, стараясь не повредить желтки. Разогрейте масло на большой сковородке и осторожно выложите на нее яйца и посыпьте черным перцем. Лопаточкой аккуратно распределите яйца по всей сковороде так, чтобы они не перемешались, и жарьте до полной готовности.

Снимите с огня и ножом вырежьте каждое яйцо. Разложите круглые ломтики хлеба на сервировочном блюде, положите на каждый по перепелиному яйцу и украсьте сверху половиной чайной ложечки икры.

Перепелиные яйца, фаршированные красной икрой

Отварите яйца вкрутую, подержите их в холодной воде, после чего очистите. Разрежьте поперек на две половины. Аккуратно удалите желтки (они вам пригодятся для других блюд, например, салатов), половинки слегка подрежьте так, чтобы получился плоский низ и яйца были устойчивы. Наполните яйца икрой «с горкой», украсьте зеленью.

А знаете ли вы, что жители Камчатки и по сей день иногда удобряют огороды под посадку картошки рыбой? Чаще всего это происходит тогда, когда в мае-июне бывает «урожайный» год на уйка — местную разновидность мойвы. Рыбешкой бывает усеяно все морское побережье, где ее и собирают ведрами. Из реки рыбку вылавливают большими сачками, после чего засаливают, а излишки вместе с рыбой, собранной на морском берегу, укладывают на огороде в лунки, присыпают сверху землей и сажают картошку.

Иногда на удобрение идет и оставшаяся прошлогодняя соленая рыба, бывает, даже и лососевых пород. Перед тем как пустить соленую рыбу на удобрение, ее вымачивают и нарезают на куски.

Правда, если честно сказать, даже на Камчатке рыба чаще всего используется по назначению — в пищу. Там рыбу и жарят, и варят, и солят, и пироги с ней пекут, и котлеты из нее делают, и пельмени. Вот рецепты некоторых рыбных блюд.

Пельмени рыбные (из филе лососевых пород)

  • Для фарша: 500 г филе рыбы (самые вкусные пельмени получаются из чавычи, кижуча; впрочем, из горбуши и кеты пельмени тоже вкусные), 1 луковица, можно добавить зелень укропа, соль, перец по вкусу, воду по потребности.

Замесить крутое однородное пельменное тесто, причем для облегчения раскатки нужно тесту дать полежать 30−40 минут, желательно под миской или в кастрюле под крышкой. Филе рыбы нарезать на куски и пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, воду, пропущенный через мясорубку лук и все перемешать.

Приготовленное тесто раскатать тонким коржом, стаканом нарезать кружки. На середину каждого кружочка положить фарш, залепить. Готовые пельмени положить на посыпанный мукой противень и поставить в холодное место. Пельмени варить в подсоленной воде.

Многие предпочитают есть пельмени, поливая их острым соусом (горчица, смешанная с уксусом, лучше виноградным). К пельменям можно подавать сливочное масло или сметану, столовый уксус, кетчуп.

Лосось, фаршированный укропом, тимьяном и сыром

  • 1 кг филе лосося, черный и белый молотый перец, соль, половинка лимона или лайма, сыр, укроп, тимьян.

Приправить рыбу солью и перцем. Острым ножом сделать глубокий надрез по всей длине рыбы. Ножом сделать небольшие кармашки в обе стороны от разреза. Раскрыть получившиеся кармашки и наполнить тертым сыром, сверху посыпать травами. Закрыть отверстия и скрепить деревянными шпажками. Полить лимонным соком. Запекать в духовке при 200 градусах примерно 25 минут.

Когда рыба будет готова, удалить шпажки. Подавать с отварным картофелем и зеленым салатом.

Что приготовить из красной икры на праздничный стол

Праздничные бутерброды с икрой давно стали привычным блюдом на нашем столе. Однако подход к ним чаще всего тривиальный, хлебушек, а на нём икра — вот и всё разнообразие. А что, если проявить в этом деле немного креатива и сделать привычное блюдо оригинальным.

Узнаем, как приготовить бутерброды с икрой на праздничный стол, но с изюминкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 баночка красной икры
  • 50 г подкопченной горбуши
  • 100 г нарезанной форели
  • 1 буханка хлеба
  • 200 г сливочного масла
  • укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Горбушу измельчи и смешай с 50 г масла.

  2. Укроп также измельчи и смешай с тем же количеством масла.

  3. Хлеб нарежь ломтиками. Можешь немного поэкспериментировать и нарезать хлеб разными фигурками.

  4. Хлеб намажь маслом с горбушей, сверху положи еще один кусочек хлеба и намажь его маслом с укропом.

  5. Бока смажь просто маслом. Сверху положи немного икры. Очень важно, чтобы икра была качественной и настоящей.

    Верх укрась ломтиком форели. Так проделай с каждым кусочком и можешь подавать на стол!

Это уже не просто бутерброды, а настоящие икорные пирожные. Хоть и калорийное, зато очень праздничное и красивое блюдо. Раз в год можно побаловать себя этой красотой.


Источник

И еще куча вариантов на видео:

Рекомендуется к просмотру: 

Праздничный стол: засолка красной рыбы, мягкая и сочная утка и мандариновый ликёр 10 интересных салатов с крабовыми палочкамиПраздничный стол: рулет из печени, мясной хлеб и фаршированные куриные ножки

6 рецептов с красной икрой Праздничные и повседневные блюда

С красной икрой обычно делают бутерброды, однако с ней можно приготовить немало изысканных блюд. Предлагаем несколько рецептов, которые подойдут как для торжественных случаев, так и для ужина в кругу семьи, если хочется чего-то необычного и нового: салатов, закусок и горячих блюд.

Польза и ограничения

Красная икра содержит огромное количество витаминов (в основном, A, D и E), фолиевую кислоту, много белка и полезных жиров и немало минералов, в частности, таких как кальций, фосфор и йод.

Натуральная красная икра рекомендуется к употреблению после болезней и операций. Этот продукт способствует восстановлению энергии и жизненных сил. Кроме того, он улучшает регенерацию тканей и активизирует клеточный обмен веществ.

Однако часто есть икру все же не стоит: в ней довольно много соли, чрезмерное употребление которой может привести к нарушению обмена веществ и появлению отечности. Кроме того, избыток может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.

1. Салат «Царский» с семгой и красной икрой

Рецепт салата «Царский» с красной икрой будет как нельзя кстати, если вы решите собрать праздничный стол. Кроме того, красная икра придаст блюду презентабельный внешний вид.

Совет

Семгу в составе блюда можно заменить любой другой красной слабосоленой рыбой — этот рецепт дает волю фантазии. Вместо нее в салате можно использовать и различные морепродукты, например, креветки или кальмары.

Этот салат, который укладывается слоями, готовят, как правило, на праздники: хотя делать его достаточно просто, стоимость компонентов получается достаточно высокой. Однако стоит ответственно подойти к выбору ингредиентов и приобрести качественные продукты — от них напрямую будет зависеть вкус готового блюда.

2. Блинчики с красной икрой

Блины с икрой — одно из самых популярных классических блюд русской кухни. Ими нередко угощают иностранцев, когда хотят познакомить их с кулинарными традициями России. Однако в обыденной жизни это простое, аппетитное и полезное блюдо готовится довольно редко, а зря — красная икра не только очень вкусная, но и невероятно полезная. А сам рецепт довольно прост.

Помимо самой икры в начинку для блинов могут добавляться различные компоненты. Ароматная зелень, например, укроп, придаст свежести и яркости. Сливочный сыр, напротив, сделает более тонким и нежным. А изысканности могут добавить дары моря, например, креветки.

3. Фаршированные яйца

Фаршированные яйца — популярная закуска на праздничный стол. Готовится она за считанные минуты, особенно, если заранее отварить основной ингредиент. Начинка для таких яиц может быть абсолютно любой, но особенно пикантной и яркой получается закуска с добавлением натуральной красной икры.

Рецепт предполагает использование трех простых ингредиентов:

  • вареных яиц;

  • майонеза;

  • красной икры.

При желании в начинку, как и в салат, можно добавлять и другие компоненты. Например, отлично сюда подойдут сливочный сыр, креветка, копченый лосось, крабовые палочки, свежий или сушеный чеснок.

4. Тарталетки с красной икрой

Хорошей альтернативой классическим бутербродам могут стать миниатюрные тарталетки, наполненные красной икрой. Обычно они существенно меньше, чем те, в которые кладется салат. В качестве дополнения к основному продукту в крохотные корзиночки из теста можно добавить также небольшое количество творожного сыра или сливочного масла.

Совет

Добавьте в каждую тарталетку по тонкому ломтику лимона. Так блюдо получится еще более красивым и изысканным. Также для украшения хорошо подойдут отварные креветки.

Самый простой рецепт этого блюда предполагает использование готовых тарталеток. Однако, если у вас есть время и желание, маленькие корзиночки из несладкого песочного теста можно легко испечь дома. Также их можно заменить на небольшие волованы из слоеного теста.

5. Паста с красной рыбой и икрой

В итальянскую пасту нередко кладут рыбу или морепродукты, например, к макаронным изделиям хорошо подходят креветки или готовый морской коктейль. Однако вполне уместной в блюде будет и красная икра. В домашних условиях можно быстро и просто приготовить изысканное блюдо ресторанного уровня.

Совет

Красную рыбу можно заменить куриным филе или мясом индейки. Вкус блюда получится совершенно иным, однако он обязательно вас порадует.

Готовить пасту несложно: на помощь придет пошаговый рецепт. Сначала на сковороде готовится сливочный соус с рыбным филе, овощами и зеленью. Затем к нему выкладываются отварные спагетти. Икра добавляется в блюдо порционно, в тарелки, уже после окончания приготовления.

6. Террин из форели с красной икрой

Террин – популярное во Франции праздничное блюдо. Оно представляет собой запеченный паштет: в виде рулета или простой запеканки. Готовить его можно из разных ингредиентов, например, таких как:

Традиционно сверху блюдо покрывается масляным или желейным слоем, который призван защитить террин от порчи или высыхания.

Один из самых оригинальных видов блюда — террин из форели с красной икрой. Такую закуску не стыдно подать на праздничный стол: она не только невероятно вкусная, но и очень красивая. Икра придает блюду более изысканный и дорогой вид.

Что можно сделать?

Использовать этот полезный продукт не только в качестве ингредиента для бутербродов или дополнения к каким-либо блюдам, но и для украшения. Например, красная икра будет красиво смотреться в виде декора в праздничных блюдах, салатах или легких закусках.

Что еще мы писали о красной икре:

Какие блюда можно приготовить с красной икрой?

Красная икра, деликатес, который служит в кулинарии больше как украшение, нежели как основной ингредиент к какому-то блюду.

Икру так же очень часто подают как самостоятельно блюдо в мини пиалках, либо в тарталетки. Тарталетки нужны маленькие, чтобы гостю не пришлось откусывать кусочек, а он сразу мог бы съесть угощение.

Украсить тарталетки можно огурчиком, зеленью, листом салата, маслинкой. Так же можно подать икру со сливочным сыром. На дно тарталетки выкладываем сливочный сыр, а уже поверх кладём икру, тарталетки в таком исполнении можно дополнить половинкой перепелиного яйца или четвертинкой куриного яйца. Так тарталетки получатся сытнее, вкус разнообразней и из одного и того же количества икры, вы сможете приготовить больше тарталеток. Вкусная экономия получается

В таком виде икру можно подавать на фуршете, а так же к коктейлям на вечеринке или перед ужином на празднике. Да и просто на праздничный стол поставить такую закуску можно, к слову, разлетается она довольно быстро.

Любители японской кухни могут приготовить суши-гунканы с красной икрой.

Для суши нам потребуется правильно приготовленный рис, водоросли нори, васаби (специя на любителя, если не уверенны, что все едят васаби, лучше обойтись без него) и сама икра.

Готовятся гунканы просто. Формируем небольшой комок из риса, далее берём полоску нори (она должна быть приблизительно в два раза шире комка риса). Обкручиваем нори комок риса, хвостик слегка смачиваем водой и залепляем. В получившийся кармашек кладём совсем чуть-чуть васаби (повторюсь, на любителя!) и выкладываем красную икру. Это может быть как лососевая икра, так и икра летучей рыбы (тобико). Подают суши с имбирем, васаби, соевым соусом. Можно так же к гунканам подать острый соус или соус терияки, он имеет сладковатый вкус, лично я его очень люблю.

Кстати, если вы хотите разнообразить гунканы, то можно икру выложить только на половину, а на вторую половину выложить сливочный сыр или креветку, так же можно и кусочки лосося.

Так же в японской кухне, популярны роллы с красной икрой тобико (икрой летучей рыбы) — Калифорния.

Чтобы приготовить этот ролл потребуется немного сноровки.

  • Берем 1/2 листа нори.
  • Рис.
  • Икру летучей рыбы.
  • Циновку.
  • Пищевую пленку.
  • Ну и, конечно, ингредиенты для начинки. Это может быть краб, креветка, угорь, лосось. Дополняют морепродукты обычно авокадо, огурцом и майонезом.

Итак, циновку оматываем пищевой пленкой, кладем на неё лист нори, затем выкладываем на нори рис, оставляя место с одной стороны, далее переворачиваем нори (это удобно делать при помощи циновки), так чтобы рис оказался на пленке. Затем на нори выкладываем начинку (удобнее резать начинку для роллов брусочками) и скручиваем, после чего обваливаем ролл в икре и режем острым мокрым ножом на «кусочки».

Кроме того, можно приготовить салаты с красной икрой, например, «Оливье» с креветками и красной икрой.

Для приготовления потребуются:

Стандартные ингредиенты:

  • картофель
  • морковь
  • огурец (свежий или соабосоленый)
  • горошек зелёный
  • майонез
  • зелень

«Новинки»

  • креветки (в идеале, конечно, лучше брать мясо крабо (не палочки и не мясо из рыбы с пометкой «крабовые, а именно мясо крабо), но оно очень дорогое, креветки более доступные
  • красная икра

Готовится салат по классической схеме, овощи варим, нарезаем. Добавляем горошек. Креветки варим, чистим, убираем пищевод (черные полоски почти сразу под кожей, бывают не у всех), если используете королевские креветки, то можно разрезать их вдоль, добавляем к овощам, затем смазываем салат майонезом, добавляем зелень и икру.

Кстати, икру можно выкладывать на порцию салата сразу перед подачей.

Вдохновения вам на кулинарные свершения и приятного аппетита!

Что приготовить на Новый год из красной икры кроме традиционных бутербродов | Милый сад

Самое новогоднее блюдо, наряду с оливье и шубой, конечно, красная икра. Но каждый год подавать бутерброды с красной икрой как-то скучно. Яйца, фаршированные икрой и тарталетки – это все уже пройденный этап. Хочется чего-то принципиально нового.

Как выбрать икру?

Икру лучше всего покупать на развес. Так ее можно не только рассмотреть, но и попробовать. Если нет возможности, то берите икру в стеклянной банке. Она должна быть рассыпчатой, без жижи. Икринки должны быть целыми. Если они раздавлены, то значит икру несколько раз размораживали. Если икринки, не лопаются, значит это подделка. Они должны, буквально, таять во рту.

На банке с икрой должна быть обязательно стоять дата производства. Лучше всего, если это август, сентябрь, пишет Еда.ru. Именно в эти месяцы закатывают свежую икру. Если дата стоит иная, то, скорее всего, перед вами прошлогодний товар.

Значение имеет и цена. Если она слишком низкая, то икра несвежая. Она хранится 11 месяцев обязательно в холодильнике.

Иногда на банке написано, что икра изготовлена из замороженного сырья. Ничего страшного. Главное, чтобы были указаны состав и дата производства.

Икра не должна быть слишком соленой. У нее практически нет запаха. Сильный рыбных запах свидетельствует о том, что икра несвежая, либо это подделка. А вот цвет и размер икринок зависит исключительно от вида рыбы. У чавычи икра ярко-красная, у кеты – оранжевая, у нерки – слегка бордовая и очень мелкая. Горбуша и форель имеет мелкую ярко-красную икру.

Идеи использования красной икры на Новый год

Справедливости ради надо сказать, что сочетания белого французского багета, качественного масла и икры можно назвать идеальным. Так, что совсем отказываться о этой закуски, может быть, не стоит.

Мусс из авокадо с красной икрой

Дополнить же традиционные бутерброды с икрой можно простым, но невероятно вкусным муссом из авокадо с красной икрой. Мусс делается также, как гуакамоле. Спелое авокадо надо размять вилкой, обязательно сбрызнуть лимоном иначе оно потемнеет и положить немного соли. Сверху все это украшается икрой.

Оливье с красной икрой

Какой же Новый год без оливье. А что, если сделать его более оригинальным. Нам потребуется:

  • Перепелиные яйца — 6 шт.
  • Раковые шейки (можно заменить креветками) — 120 г
  • Икра — 80 г
  • Картофель — 50 г
  • Морковь — 30 г
  • Огурец соленый или свежий — 30 г
  • Горошек зеленый — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Красный сладкий перец — 30 г
  • Домашний майонез — 40 г

Овощи нужно запечь в фольге с веточкой тимьяна. Нарезать все ингредиенты кубиками размером с икринку. Горошек лучше всего взять свежемороженый. Его нужно быстро бланшировать. Куриное яйцо потереть на терке. Все перемешать вместе с майонезом. Раковые шейки или креветки резать не надо, он укладываются сверху, в качестве украшения. Перепелиные яйца порезать пополам и тоже положить сверху. Последний штрих – икра.

Икра в качестве украшения – тоже отличная идея. Ей можно облагородить многие салаты. А можно просто украсить ей красную рыбу. Сочетаются они идеально. Хоть это и просто, но очень вкусно и ничего лишнего.

Гребешки с икрой

Отличная закуска получается из гребешков. Готовится очень просто. Нам потребуется:

Гребешки – 200 гр

Шалот — 2 луковицы

Шампанское – 100 мл

30% -тные сивки – 100 мл

Гребешки нужно разморозить в холодильнике и просушить на салфетке. Их быстро обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета – минута на каждую сторону. Откладываем молюсков на тарелку и готовим соус. Обжариваем на сливочном масле мелко порезанный шалот до прозрачности. Добавляем в него шампанское и даем ему чуть-чуть выпариться на небольшом огне. Через 2-3 минуты добавляем сливки. Выкладываем гребешки на сервировочную тарелку, поливаем соусом и украшаем икрой.

Какое вино подходит к икре?

Икра и шампанское — классика. Подойдет любое шампанское. Отлично с икрой сочетается просекко и спуманте.

Икра солоноватая и к ней подойдут белые вина с высокой кислотностью. Такие производят в прохладных регионах: рислинги, мюскаде, шабли.

Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал и заходите на сайт.

Как выжить в Новый год? Рейтинг самой опасной еды

Что приготовить на год Крысы?

Небанальные подарки на Новый год, сделанные своими руками

Как сделать ледяной фонарь для украшения сада к Новому году

Паста с икрой лосося — Рецепты икры лосося

Рецепт: Грейс Паризи

Порции: 4 основных или 6 первых блюд

Сочная икра лосося придает изысканный хруст этому роскошному блюду из макарон. Если вы предпочитаете более тонкий вкус рыбы, замените икру лосося и копченого лосося на икру форели и копченую форель.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1

Общее время: 0 часы 30 минут

поваренная соль

1/2 фунт.сухие тальярини или феттучини

2 ст.л. пресное масло

1 шалот

1/4 в. плюс 2 столовые ложки крем-фреш или сметаны

1 ст.л.мелко нарезанная петрушка

1 чайная ложка нарезанный эстрагон

Свежемолотый перец

2 унция тонко нарезанный копченый лосось

4 унция лососевая икра

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Вскипятите большую кастрюлю с водой и добавьте большую щепотку соли. Добавьте тальарини и готовьте до состояния al dente. Слейте макароны, сохранив около 1/2 стакана воды от варки.
  2. В большой глубокой сковороде растопить сливочное масло на умеренном огне. Когда спадет пена, добавить измельченный лук-шалот и готовить на умеренно слабом огне 2 минуты, помешивая.Добавьте сметану, петрушку и эстрагон. Добавьте примерно 1/4 стакана воды, оставшейся от варки макарон, и приправьте перцем. Добавьте пасту и ленты копченого лосося и хорошо перемешайте. Добавьте еще до 2 столовых ложек зарезервированной воды для варки, если макароны кажутся слишком сухими. Снимите с огня. Добавьте три четверти икры и аккуратно перемешайте. Подавайте в неглубоких тарелках, украсив оставшейся икрой.
  3. Рекомендуемое вино: Богатое, полнотелое, минеральное белое: 2004 Kumeu River Village Chardonnay.

Тина Рупп

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Идеи рецептов для особого блюда

Как приготовить икру лосося и где ее купить? Продолжайте читать, потому что мы расскажем вам все ответы, и все они подходят для приготовления дома.

Если вы планируете войти в мир Икра , начать с Икра лосося — отличный шаг. Икра лосося — красновато-оранжевая полупрозрачная икра, найденная в животе самки лосося. Он также известен как красная икра . Икра лосося хорошего качества известна своим блестящим внешним видом, твердой текстурой и высоким содержанием витаминов и белков. Красная Caviar и обычная Caviar оба изысканны.Но в отличие от обычной икры , икра лосося может быть более доступной и доступной для всех.

Если вам интересно, каков он на вкус, впервые попробовав Лососевую икру , вы получите целый опыт! Если вы любите вкус умами, вам обязательно понравится. Итак, вы приняли решение попробовать лососевую икру, поздравляю! Но как его приготовить и где взять? Мы собираемся показать вам список рецептов, которые вы можете приготовить дома, и как купить их прямо здесь, в Доме Caviar.

1. Салат для новичков

Универсальный рецепт отлично подходит для начинающих. Эта икра лосося и салат из огурцов отлично подходят для знакомства со вкусом красной икры . Для этого рецепта вам не понадобится большое количество Икра лосося , , поэтому у вас все еще будет Икра , чтобы попробовать еще несколько раз.

Ингредиенты

1/3 стакана Икра лосося хорошего качества

1/2 огурец, очищенный, без семян и нарезанный мелкими кубиками

1 1/2 столовых ложки красный лук, очень, очень маленькие кубики

1 столовая ложка полножирный крем-фреш хорошего качества

1/2 столовой ложки молоко

1/4 чайной ложки цедра лимона

кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка кольца зеленого лука; это не гарнир

Смешайте сметану, молоко, цедру, щепотку соли и несколько щепоток свежего перца в небольшой миске и перемешайте, пока все не смешается.Добавьте икру лосося , огурец и красный лук. Перемешайте. Дайте салату настояться 15 минут, попробуйте и проверьте приправы. Добавьте несколько нарезанных ломтиков зеленого лука и щепотку свежемолотого черного перца или ваших любимых специй и подавайте.

2. Паста с красной икрой

Придут друзья или родственники, а у вас мало времени. Этот рецепт — еда на тридцать минут, вкусная и всегда выигрышная.

Ингредиенты

Соль

1/2 фунта сухих тальярини или феттучини

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 лук-шалот, измельченный

1/4 чашки плюс 2 столовые ложки крем-фреш

1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

1 чайная ложка нарезанного эстрагона

Свежемолотый перец

2 унции тонко нарезанного копченого лосося, нарезанного на 1/2-дюймовые ленты (1/2 стакана)

4 унции Икра лосося 

Сначала доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте щепотку соли.Добавьте тальарини и готовьте до состояния al dente. Слейте макароны, сохранив около 1/2 стакана воды от варки. В большой глубокой сковороде растопить сливочное масло на умеренном огне. Когда спадет пена, добавить измельченный лук-шалот и готовить на умеренно слабом огне 2 минуты, помешивая. Добавьте сметану, петрушку и эстрагон. Добавьте примерно 1/4 стакана воды, оставшейся от варки макарон, и приправьте перцем. Затем добавьте макароны и ленты из копченого лосося и хорошо перемешайте. Добавьте еще до 2 столовых ложек зарезервированной воды для варки, если макароны кажутся слишком сухими.Снимите с огня. Добавьте три четверти лососевой икры и осторожно перемешайте. Подавайте в неглубоких тарелках, украсив оставшейся икрой и вуаля!

3. Закуска из красной икры 

Кто не любит картофельные чипсы? А если добавить еще Red Caviar сверху? Никогда не поздно пробовать новые комбинации. Вот что вам понадобится: 

¼ чашки крем-фреш или сметаны

¾ чайной ложки мелко натертой лимонной цедры

4 унции Икра лосося 

 Картофельные чипсы

В небольшой миске смешайте сметану и цедру.Сверху на каждую картофельную стружку положите небольшую ложку сметаны и ложку лососевой икры, вот и все!

Хотите продолжить копаться в рецептах красной икры ? Food52, Food and Wine and Cooking от The New York Times — отличные места для поиска рецептов. Но прежде чем вы войдете на кухню, мы расскажем вам, как получить звездные ингредиенты: Икра лосося. Посетите нашу домашнюю страницу House of Caviar and Fine Foods, перейдите в раздел Cavia r и нажмите кнопку Fish Roe .Вы найдете лососевую икру и множество других вариантов, которые вы можете попробовать в следующий раз.

В Доме Caviar мы предлагаем вам большой выбор Caviar всего в одном клике от вашего дома. Проверьте весь выбор Икра , мясо, морепродукты и фирменные блюда.

Американская икра | Рецепты с икрой

What’s Cooking America » Кулинарные статьи » Закуски » Закуски из морепродуктов » Закуски с икрой » Американская икра – думайте об американской икре!

 

«Икра русской матушки, вероятно, присутствовала в более важных международных делах, чем все русские сановники истории вместе взятые.Этот, казалось бы, простой продукт питания занял свое место в мире наряду с жемчугом, соболями, старым серебром и кубками Челлини».
— Джеймс Берд

«Подарить икру — почтить получателя. Подавать икру — почтить гостя».
– автор неизвестен

Знаете ли вы?

Американская икра теперь не уступает по качеству российской. С января 2006 года Организация Объединенных Наций запретила экспорт икры белуги из региона Каспийского моря, поскольку традиционным источником востребованной икры является икра белуги, находящаяся под угрозой исчезновения.С введением запрета на икру каспийской белуги американские повара начинают готовить нашу замечательную американскую икру по-домашнему.

Икра, конечно же, это икра осетровых рыб, которые издревле обитали в американских водах. Поселенцы Америки обнаружили осетровых как самую плодовитую рыбу североамериканского континента. Американцы поначалу с пренебрежением относились к осетрине, на которой кормились индейцы, и осетриной кормили только рабов.

Американская индустрия икры зародилась, когда Генри Шахт, иммигрант из Германии, открыл бизнес по ловле осетровых на реке Делавэр.Он обрабатывал свою икру немецкой солью и экспортировал большую ее часть в Европу. Примерно в то же время осетров ловили в реке Колумбия на западном побережье.

В начале 19 века Соединенные Штаты были крупнейшим производителем черной икры в мире и производили 90 % мировой икры. К концу девятнадцатого века Соединенные Штаты были крупнейшим производителем икры в мире, перерабатывая более 600 тонн в год.

В 1880-х годах небольшой городок в штате Нью-Джерси отправлял 15 поездов с икрой речного осетра Делавэра в день, направляясь сначала в Нью-Йорк, а затем во все европейские столицы.

Когда-то икра была настолько распространена в Америке , что ее подавали в салунах, чтобы поощрить жаждущих выпить. Осетров реки Гудзон было так много, что их мясо называли «говядиной Олбани». За 5 центов можно было получить порцию лучшей икры, доступной в Нью-Йорке, и многие из самых роскошных заведений, в том числе Waldorf Astoria, предлагали сыпучую икру в качестве закуски к изысканному обеду.

Икра также была обычным продуктом питания в Калифорнии во времена золотой лихорадки.Недавно Соединенные Штаты добились значительного роста производства икры.

Загляните в мой кулинарный словарь, чтобы узнать больше об истории икры.


Как купить американскую икру:

Клиенты часто задают нам вопрос: «Сколько икры мне купить на вечеринку?» Ну, мы должны спросить, сколько гостей? Как вы подаете икру? Ваши гости большие любители икры?


Рекомендации в помощь:

Вы можете получить от 8 до 10 (1/2 чайной ложки) порций на унцию икры.

Из одной унции икры можно получить около 20 (1/4 чайной ложки) порций.

Для того, чтобы есть икру прямо из банки или жестяной банки, а настоящими любителями икры являются ваши гости, рассчитывайте как минимум от 1/2 до 1 унции икры на человека.

Если вы подаете закуски с икрой сверху и хотите попробовать икру поверх других ингредиентов закуски, используйте ложку или 1/2 чайной ложки икры с горкой.

Для канапе на вечеринку рассчитывайте на одну (1) банку объемом 2 унции примерно на 8 человек.

Это только предложения, так как все зависит от вас, ваших гостей и от того, сколько вы готовы потратить. Когда икра находится в центре внимания ваших угощений на собрании, чем больше, тем веселее. Небольшое имеет большое значение. Если икра подается сама по себе, с крекерами или тостами, банка объемом 2 унции рассчитана примерно на 4 человек.



Как безопасно хранить икру:


Не открывайте икру без необходимости.

Охладите, но никогда не замораживайте! Замораживать икру можно, но не рекомендуется.Замораживание может сделать оболочку икры более жесткой и изменить ее вкус. Если вы чувствуете, что не сможете употреблять икру в течение рекомендованных трех недель или не можете правильно ее охладить, можно заморозить ее. Если вы замораживаете икру, вы должны медленно размораживать ее в холодильнике в течение большей части дня перед подачей на стол.

Чтобы ягоды икры не лопнули, икру необходимо хранить в холодильнике при температуре от 28 до 32 градусов по Фаренгейту. Это можно сделать либо поставив форму в самую холодную часть холодильника, обычно на полку для мяса, либо поместив форму в миску и окружив ее дробленым льдом.

Свежая икра может храниться в холодильнике от 15 до 20 дней в закрытом виде. Употребляйте открытую икру в течение 2–3 дней. Невскрытая пастеризованная икра может храниться на полке 6 месяцев.

Немедленно накройте и охладите любые остатки и используйте в течение дня или двух. Если икра осталась в банке, поверхность следует разгладить и прижать к поверхности лист полиэтиленовой пленки перед тем, как поместить ее обратно в холодильник. Каждый день переворачивайте форму, чтобы масло попало на все яйца.



Как подавать икру
:

Икра нежная и хрупкая, поэтому всегда обращайтесь с ней очень осторожно – приподнимайте, вынимая ложкой. Если растекается, слегка ослабьте его чайной ложкой. Икру следует подавать неметаллической ложкой. Ложки для икры широко доступны в кости, панцире черепахи и перламутровых икорных ложках. Любой металл, в том числе и серебро, придаст икорным ягодам металлический привкус.

Икра лосося имеет крупное «зерно» (размером с яйцо), и при использовании для украшения канапе отдельные зерна можно установить на место кончиком столового ножа.Лучше всего осторожно промывать икру пинагора, сига и лосося, чтобы предотвратить растекание цвета. Откинуть икру на мелкое сито. Аккуратно промойте холодной водой из-под крана. Встряхните, затем переверните на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы они впитали влагу. Затем используйте по назначению.

При подаче икры важно, чтобы банки вынимались из холодильника за 10–15 минут до подачи и открывались непосредственно перед употреблением.

Два самых популярных напитка с простой икрой – это замороженная водка или очень сухое шампанское или игристое вино.Также подойдет сухое белое вино.

Икру нельзя варить, иначе она станет жесткой. Если вы используете его в рецепте, всегда добавляйте его в конце приготовления или в качестве гарнира в последнюю минуту.


Икра Этикет:

Чтобы сохранить полный аромат икры, черпайте ее с помощью перламутровых икорных ложек и НИКОГДА не используйте металлическую ложку, так как металл окисляет икру, что приведет к нежелательному и довольно неприятному металлическому прикусу. При необходимости используйте деревянную или пластиковую ложку.

Не растирайте икру, пока подаете себе или другим, осторожно поднимайте ложку. Икру следует черпать из емкости вертикально сверху вниз, чтобы не раздавить икру.

Если вам передают икру в икорнице и чаше собственной ложкой, подавайте чайную ложку на тарелку. Поскольку предлагаются следующие дополнения, используйте отдельную сервировочную ложку в каждом, чтобы взять небольшое количество измельченного лука и просеянных яичных белков и желтков, а также несколько ломтиков лимона и пару тостов.Соберите канапе с помощью ножа, затем пальцами поднесите его ко рту.

Если вы находитесь на коктейльной вечеринке или приеме, где на подносах подают готовые канапе с икрой, просто снимите одно с тарелки и бросьте в рот.

При подаче икры в качестве закуски или закуски, независимо от того, насколько вас может соблазнить ее сочный вкус. Считается дурным тоном есть больше, чем достаточная порция около двух унций или около двух ложек.

Самый простой способ попробовать икру — положить немного на тыльную сторону ладони на стыке большого и указательного пальцев.



Виды американской икры:

Правительство США заявляет, что икра осетровых рыб может называться просто «икра», тогда как икра других рыб может называться «икра» только в том случае, если название рыбы стоит на первом месте. Ниже приводится описательный список икры, изготовленной из американских пресноводных рыб:

Икра американского осетра – Осетровые напоминают доисторических существ, но на самом деле являются современными реликвиями древней группы рыб, окаменелости которых датируются 100 миллионами лет назад.Эти рыбы могут достигать 10 футов в длину и весить более 300 фунтов. На рубеже 20-го века было поймано много рыбы весом от 800 до 1000 фунтов и более, но к 1920-м годам самые крупные осетровые исчезли. Осетр не имеет скелетной структуры. При извлечении из воды весь вес рыбы приходится на ее внутренние органы.

Озерный осетр (Acipenser Fulvescens) – Половая зрелость наступает в возрасте от 15 до 20 лет, весит более 100 фунтов, нерестится раз в 5–7 лет и дает около 25% массы тела в виде икры.Икра по размеру, цвету и вкусу сравнима с икрой русской белуги.

Стеруга (Scaphiryhnchus Platoryhnchus) – произрастает в системе рек Миссисипи/Миссури, растет быстрее и меньше, чем большинство осетровых, длина которых в зрелом возрасте составляет около 38 дюймов. Иногда его называют «лопатоносым осетром» или «песчаным осетром». Это самый многочисленный осетр в американской дикой природе. Размер его яиц небольшой. Они почти всегда черные или почти черные и могут иметь сладкий маслянистый вкус, напоминающий икру белуги.

Веслонос (Polyodon Spathula) – обычно называемые «колпицы», являются хрящевыми родственниками осетровых и дают икру, имеющую цвет от бледно-темного до стально-серого и золотисто-коричневого цвета. Веслонос водится в реках Теннесси, Алабамы и Миссури и обрабатывается точно так же, как икра из Каспийского моря. Икра гладкая и шелковистая с богатым, сложным вкусом.

Белый осетр – (Acipenser Transmontanus) – Аборигенный вид, обитающий в водах и реках Тихоокеанского побережья Северной Америки (от юга Аляски до Энсенады, Мексика).Это огромный осетр, иногда достигающий 20 футов в длину, весящий 1500 фунтов и иногда живущий более 100 лет; это самая крупная пресноводная рыба в Северной Америке.

Икра белого осетра из Айдахо – Эту икру белого осетра из долины Хагерман, штат Айдахо, часто сравнивают с легендарной икрой белуги Каспийского моря. Расположен в высокой пустыне вдоль реки Снейк. Этот район также известен своими фермами по разведению радужной форели. Вся икра Айдахо продается под эгидой Fish Processor, Inc.этикетка. Икра Айдахо, как и вся икра, из года в год меняется по вкусу и цвету.

Икра лосося  – Иногда ее называют красной икрой. Большая часть икры лосося, которую мы видим на рынке, происходит от лосося чавычи или кижуча, который был пойман или выращен на Западе (включая Аляску и Канаду). Его ценят за крупную икру размером с жемчужину, которая бывает блестящего оранжево-красного цвета.

Белая рыба или золотая икра – известная как американская золотая икра.Это небольшая пресноводная рыба, обитающая во всех северных странах, включая США, Великие озера и Канаду. Его икра тонкая, твердая, бледно-оранжевого, золотистого цвета и почти неокрашенного вида. Как икра севрюги, крошечные икринки лопаются во рту. Он имеет необычный тонкий вкус и тонкую хрустящую текстуру.

Bowfin (Amia Calva) – Более известный под своим каджунским названием «Choupique» не имеет отношения к осетровым, но даже более древний, чем осетровые. Боуфин — единственный сохранившийся представитель древней группы рыб, живших более 180 миллионов лет назад.На юге она классифицируется большинством людей как сорная рыба, которую едят только этнические группы, которые обычно используют мясо для приготовления рыбных котлет. Название choupique происходит от «shupik», индейского слова чокто, которое переводится как грязевая рыба. Он также известен как боуфин, болотная рыба и кипарисовая форель. Боуфин — агрессивная хищная рыба, обитающая на востоке США и на юге Канады. В Луизиане икру называют Cajun Caviar. Эта костистая рыба дает черную икру с характерным живым вкусом и является хорошим и менее дорогим заменителем осетровой икры.(В отличие от осетровых, икра боуфина становится красной при нагревании.) Икра боуфина твердая и блестящая, с натуральными черными яйцами, напоминающими икру осетровых. Чистые и хорошо разделенные ягоды имеют характерный, живой вкус.



Любимые рецепты с икрой:

Икра/дип-спрэд

Яичный салат с икрой

Тарелка с икрой

Торт с икрой

Салат из огурцов с икрой

Огуречно-икорный соус

Рулеты из копченого лосося

Яйца, фаршированные икрой «Дьяволы»

Канапе с икрой

Пицца с копченым лососем и икрой

Террин из копченого лосося

Дважды запеченный картофель с икрой

Фаршированные яйца в верхней части города

Похожие рецепты

Паста с копченым лососем и икрой

Паста со сливками как нельзя лучше сочетается.Добавьте жареного или копченого лосося, немного свежей зелени и даже ложку лососевой икры, и у вас получится великолепный ужин. Самое приятное то, что он на столе менее чем за 30 минут.

Паста с копченым лососем и икрой | Акции ситкинского лосося

Активное время: 20 мин.
Общее время: 20 мин.
Количество порций: 2–3


Ингредиенты

  • Кошерная соль
  • 8 унций паппарделле или феттучини
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 1 небольшой лук-порей, белые и нежные зеленые части, тонко нарезанный (хорошо вымыть) (около 1 стакана)
  • ¾ чашки крем-фреш или густых сливок
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • 1 ½ чайной ложки нарезанного свежего эстрагона или кервеля
  • 1 ½ чайной ложки нарезанного зеленого лука
  • 3 унции лосося горячего копчения, удаленные кости, снятая шкура и разбитая на крупные хлопья
  • 2 унции лососевой икры (по желанию)
  • ½ чайной ложки мелко натертой лимонной цедры

Направления

Приготовить макароны

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте макароны и готовьте, периодически помешивая, до состояния al dente, от 5 до 10 минут, в зависимости от пасты. Оставьте ½ стакана воды, в которой варилась паста, и слейте макароны.

Приготовить соус и подать к столу

В большой глубокой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук-порей и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, но не подрумянится, 5-7 минут. Добавьте крем-фреш и доведите до кипения. Добавьте макароны и ¼ стакана отложенной воды для макарон и готовьте, помешивая, пока макароны не покроются легким сливочным соусом.Слегка приправьте солью и перцем и добавьте петрушку, эстрагон и зеленый лук. Выключить огонь, аккуратно добавить копченого лосося и половину икры (если используете). Добавьте лимонную цедру и оставшуюся воду от макарон, если необходимо, чтобы разбавить соус.

Подавайте макароны в тарелках, посыпав оставшейся икрой лосося и зеленым луком.

Готов попробовать этот рецепт?

Купите наши коробки для морепродуктов с доставкой на следующей неделе.

Купить коробки для морепродуктов

Профессиональные советы

Создайте пару

Это элегантное блюдо заслуживает подходящего вина, а полусухое просекко или игристая кава с минеральными нотками — идеальный выбор.

Приправьте его

В конце добавьте мелко нарезанный свежий красный перец чили, чтобы добавить остроты, сбалансированной насыщенным сливочным соусом.

Измени это

Это отличный способ использовать остатки приготовленного лосося. Пока не будет дымно, все равно будет вкусно. Об этом позаботится ломтик бекона, добавленный к луку-порею.

Расслабься

Копченый лосось, паста и сливки — сочетание, заключенное на небесах.Не поддавайтесь искушению использовать молоко. Просто используйте меньше сливок и больше воды для макарон при приготовлении соуса к макаронам.


Закусок с красной икрой | Еда 2022

Закуски из красной икры не только изумительно вкусны, но и полезны. Полезность икры обусловлена ​​ее составом: рыбный деликатес содержит витамины (А, Д, Е), полиненасыщенные жирные кислоты, йод и многие другие полезные вещества.Блюда с красной икрой всегда занимают особое место на праздничном столе, украшают его и являются приятным лакомством даже для гурманов.

Закуски с красной икрой

Сэндвич с огурцом и икрой

Приготовьте вкусные, полезные и красивые бутерброды из огурцов с икрой. Сначала приготовьте начинку. В чашку положить нарезанный укроп, добавить две столовые ложки сметаны 20% жирности. Возьмите свежий огурец, нарежьте его толщиной два сантиметра и положите в блюдо или тарелку. Используйте чайную ложку, чтобы зачерпнуть верхнюю часть мякоти огурца.Заполните полости сметаной и положите красную икру поверх сметаны.

Половинки яйца с икрой

Сварить четыре яйца, очистить и разрезать пополам. Удалите желтки из половинок яиц и поместите в отдельную миску. Желтки размять, добавить укроп и столовую ложку майонеза. Наполнить половинки яиц приготовленной начинкой, сверху украсить красной икрой. Для украшения каждой половинки понадобится половина чайной ложки икры.

Рулетики из лосося с икрой

Копченый лосось нарежьте длинными тонкими полосками.Выложить на полоски взбитого масла. Сверните полоски рыбы в рулетики и выложите их вертикально на блюде. Сверху на каждый рулет положите чайную ложку красной икры.

Тарталетки с икрой

Приготовьте начинку из двух яиц, пятидесяти граммов твердого сыра и столовой ложки майонеза. Наполнить тарталетки начинкой, поверх тарталеток выложить чайную ложку красной икры.

Маленькие бутерброды

Положите на тарелку двадцать пять соленых крекеров. На поверхность крекера выкладываем начинку из трех яиц, зелени и майонеза.Украсить верх каждого крекера красной икрой.

Праздничная закуска с красной икрой

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и очистите его. Триста граммов авокадо измельчить блендером. Добавьте лимонный сок и перец по вкусу и перемешайте. В блюдо выложить двадцать пять сухариков, на сухарики выложить начинку, сверху украсить чайной ложкой красной икры и зеленью.

Как приготовить красную икру

Как подают красную икру?

Икру часто подают на слегка намазанных маслом или сухих тостах, несоленых крекерах или хлебе.Вы также можете использовать традиционный русский способ и съесть его с русскими блинами, называемыми блинами. Есть несколько традиционных гарниров к икре: сметана, свежая зелень, нарезанный лук и раскрошенные, сваренные вкрутую яйца.

Полезна ли красная икра?

Икра является отличным источником витамина B12 и жирных кислот DHA и EPA. Он также содержит селен, железо и натрий, а также другие витамины и минералы.

Можно ли варить икру?

Икра никогда не варится, вместо этого она вяленая Икра никогда не варится, а вяляется.Это форма консервации, которая придает икре немного аромата и позволяет хранить ее дольше. Настоящую икру подают и едят сырой, даже если икра приготовлена.

Красная икра вкусная?

Самый известный вид икры – это красная икра, которую производят из икры лосося. Красная икра имеет соленый и рыбный вкус из-за ее солености и высокой концентрации умами, а кремовая текстура делает ее неотразимой для многих людей.

Ты кладешь лимон на икру?

Хотя пуристы не согласятся, полагая, что ничто не должно мешать вкусу прекрасной икры, обычные добавки включают дольки лимона, сметану, крем-фреш, сваренное вкрутую яйцо (белки и желтки нарезать отдельно) и измельченный лук.Эти гарниры могут принести пользу продуктам из икры более низкого качества.

Как лучше подавать икру?

Для подачи просто положите банку с икрой на подушку из дробленого льда и подавайте с костяной, перламутровой, позолоченной или даже пластиковой ложкой. Не используйте серебро или нержавеющую сталь; и икра и ложка пострадают. Икру можно выложить на блины (см. рецепт), на тосты или простой хлеб.

Икра похожа на виагру?

Другая польза икры для здоровья Говоря о настроении, некоторые считают, что икра может действовать как афродизиак.Врачи иногда называют его «натуральной виагрой», он не вызывает никаких неприятных побочных эффектов. Хотя икра полезна для здоровья, ее следует есть в умеренных количествах, как и все остальное.

Какая икра лучше красная или черная?

Если вы ищете настоящую дегустацию икры; черная икра — это то, что нужно. Она предлагает более сложные вкусы, чем красная икра, которые могут не всем понравиться. Однако, поскольку его получают из традиционного осетра; цена намного выше, чем у красной икры.

Сколько хранится красная икра?

Существует ряд переменных, определяющих, как долго икра остается свежей. Например, неоткрытая банка свежей икры может оставаться свежей до 4-6 недель в холодильнике. Однако после открытия он будет сохранять видимость свежести не более 5 дней, если хранить его при температуре от 30°F до 38°F.

Можно ли есть свежую икру?

Икра считается одним из лучших деликатесов в мире, но сырая она или вареная? Икру никогда не варят, а вяляют.В то время как икра некоторых видов рыбы должна быть приготовлена, настоящую икру каждый раз подают и едят сырой.

Как вы едите яичную икру?

Вместо этого вы должны относиться к икре как к хорошему вину и катать яйца во рту, чтобы насладиться богатым вкусом и уникальной текстурой. Жевание икры может привести к потере вкуса. Перед едой поднесите икру к носу и почувствуйте аромат, затем поместите небольшое количество в рот.

Как есть икру новичкам?

Отличная икра идеально подается просто и без украшений.Если позволяет бюджет, подавайте не менее одной унции на человека. Подавайте икру в формочках (не обязательно класть ее на ледяную подушку) с блинами или смазанными маслом тонкими ломтиками тостов. Вместе с ним можно подать сметану, сваренное вкрутую яйцо и зеленый лук.

Стоит ли икра своих денег?

Икра считается одним из самых дорогих деликатесов в мире, и с такими вариациями, как белая белуга, продающаяся в розницу по цене 25 000 долларов за кг, нет другого продукта на земле, который бы ценился так высоко.

Икра красная косуля?

Икра красная – икра лососевых рыб (различных видов лососевых и форели), имеющая насыщенный красноватый оттенок. Она отличается от черной икры, которую делают из икры осетровых рыб. Красная икра входит в состав русской и японской кухни.

Есть ли в икре рыбки?

Икра – это неоплодотворенная икра рыб, также известная как рыбья икра. Это соленое лакомство, которое подают холодным. Настоящая икра происходит от дикого осетра, принадлежащего к семейству осетровых.

Какой напиток подходит к икре?

Если подавать икру просто (просто икра и перламутровые ложечки), то классическое сочетание – шампанское или водка. Гоночная кислотность шампанского в сочетании с его известными пузырьками позволяет напитку буквально прорезать шелковистое богатство икры и уравновешивать соленый шипучий вкус, который дает хорошая икра.

Почему икру подают жемчужной ложкой?

Перламутровая ложка — идеальный выбор для дегустации икры.Жемчуг не удерживает аромат и не передает его, поэтому ваша икра сохранит ровно столько аромата, сколько предполагалось. Они нереактивны, поэтому яркий вкус икры просвечивает.

Как подавать красную икру в праздничных закусках

Примечание. Эта статья содержит партнерские ссылки (гиперссылки, виджеты или сквозные изображения), что означает, что мы получаем компенсацию, если вы покупаете продукт через них. Несмотря на это, мы рекомендуем только продукты или услуги, которыми пользуемся лично и/или верим, что они добавят ценности нашим читателям.Посетите нашу страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.


Это то время года, и вы, вероятно, планируете предстоящий День Благодарения, Рождество (или Хануку), канун Нового года или другие встречи с семьей и друзьями. От декора до еды, многие вещи остаются традиционными. Однако, возможно, вы ищете что-то новое, чтобы добавить в микс. Как насчет красной икры?

Мягкий вкус с оттенком солености, закуска с добавлением икры может стать хитом, которым ваши гости будут восхищаться до конца года!

Подача икры на праздничных вечеринках выводит ваше мероприятие на новый уровень изысканности; независимо от размера или масштаба вашего собрания.Посмотрите эти вкусные рецепты! Нажмите, чтобы твитнуть

Даже если вы никогда раньше не подавали икру, она считается очень элегантной и станет уникальным дополнением к вашему столу. Кроме того, учитывая цену красной икры, она на самом деле вполне доступна!

Вдохновитесь этими простыми в приготовлении блюдами и добавьте их к своему праздничному столу.

Хлеб с красной икрой или портативные крекеры


Один из способов включить декаданс красной икры в свое меню — использовать основу, которая, вероятно, у вас уже есть.Вы можете использовать изысканные крекеры, нарезанные кусочки багета или блины.

На основу намазать тонким слоем сливочного сыра и сверху посыпать икрой. Затем украсить небольшой веточкой укропа.

Просто, но вкусно.

Яйца, сваренные вкрутую или фаршированные с красной икрой


Украсьте свою ежегодную яичную закуску этим невероятно простым рецептом.

Приготовьте яйца вкрутую или вареные, как обычно. Затем сверху посыпьте красной икрой половинки сваренных вкрутую яиц.Сделайте то же самое, если вы решили приготовить фаршированные яйца.

Добавление красной икры делает яйца более мягкими и ароматными, что обязательно понравится вашей публике.

Рулетики из лосося и икра


Любите подавать копченый лосось на праздничных вечеринках?

Попробуйте взять длинные полоски лосося и нанести на них тонкий слой сливок или козьего сыра. Сверните полоски и посыпьте красной икрой.

Добавьте в каждую булочку щепотку укропа, чтобы украсить презентацию.Вы можете использовать зубочистку, чтобы скрепить рулеты.

Икорный соус


Соусы — основа любой хорошей вечеринки. Их легко сделать и настроить по своему вкусу.

Приготовьте вкусный соус из красной икры, который можно подавать с крекерами, тостами или даже чипсами.

Для этого вам понадобится следующее:

  • Одна упаковка сливочного сыра
  • 3 ½ унции красной икры
  • Одна столовая ложка молока или пополам
  • ½ стакана сметаны
  • Свежий зеленый лук, по вкусу
  • Свежий укроп по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Начните со сливочного сыра, взбивая его миксером до получения однородной массы.Затем добавьте все остальные ингредиенты, исключая красную икру.

При смешивании добавить красную икру резиновым шпателем.

Переложите соус в сервировочную тарелку и украсьте оставшейся икрой и веточкой укропа.

Помидоры черри с красной икрой


Прекрасная закуска, наполненная ароматом.

Используя желаемое количество помидоров черри (чем больше, тем лучше), разделите их пополам и выдолбите.Затем добавьте в каждую половинку небольшое количество следующей смеси:

  • ¼ чашки сливочного сыра
  • Свежемолотый зеленый лук и укроп по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Завершите эти привлекательные закуски, украсив сверху красной икрой и вставив в каждую небольшую веточку укропа.

Лодочки с икрой и огурцами

Этот рецепт идеально сочетается с вышеупомянутой закуской из помидоров черри, так как предлагает вашим гостям различные овощные блюда.

Используя один или два огурца, нарежьте их на кусочки средней толщины. Затем выложите на каждый кусочек небольшую порцию крем-фреш с ложкой красной икры. Украсьте каждую огуречную лодочку свеженарезанным зеленым луком.

Красная икра изысканна, доступна по цене и идеально подходит для любого праздничного стола. Включить красную икру в праздничное меню невероятно просто, так как богатый вкус, скорее всего, совместим с остальными предложениями на вашем столе.

Эти закуски не только невероятно вкусны, но и каждая из них привносит что-то новое на ваш стол. Вам и вашим гостям понравится визуальная привлекательность этих ярких блюд из красной икры, что сделает их еще более запоминающимися.

Попробуйте одно или несколько из этих блюд, и вы будете удивлены уровнем вкуса каждого из них.

Не удивляйтесь, если у вас будут просьбы приготовить их и на вечеринке следующего года. Счастливых праздников!

Какая твоя любимая закуска?

Кристл Кук — создатель программы «Домашние работы» от MOM — положила свою степень по психологии на полку и вместо этого погрузилась в груду подгузников и посуды.Она жена и мать двух буйных мальчишек, которые потеют в своем родном городе в Техасе. Она любит готовить, домашние проекты своими руками и семейные развлечения.

/* Добавьте свои собственные переопределения стиля формы Mailchimp в таблицу стилей вашего сайта или в этот блок стилей.
Мы рекомендуем переместить этот блок и предыдущую ссылку CSS в HEAD вашего HTML-файла. */
]]>#mergeRow-gdpr {margin-top: 20px;}
#mergeRow-gdpr метка набора полей {начертание шрифта: нормальный;}
#mc-embedded-subscribe-form .mc_fieldset{border:none;min -height: 0px;padding-bottom:0px;}
]]> .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.