Что сделать из шоколадного масла: Рецепт Печенье из шоколадного масла

Содержание

Рецепт Печенье из шоколадного масла

Хотите порадовать себя чем-нибудь вкусненьким и сладеньким? Тогда не проходите мимо этого рецепта и попробуйте приготовить в домашних условиях вкусное и нежное печенье из шоколадного масла! Печенье можно сделать к чаепитию в кругу близких и родных, оно понравится как взрослым, так и детям.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов
  • Мука пшеничная — 330-350 Грамм
  • Молоко — 3 Ст. ложки
  • Разрыхлитель для теста — 10 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Масло шоколадное — 180 Грамм
  • Сахар — 2 Ст. ложки (для посыпки теста)
  • Какао-порошок — 1.5 Ст. ложки
Jocelyn_food Пока без рейтинга 380.93

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Смешиваем яйцо с молоком и маслом.
  2. Добавляем какао, муку и разрыхлитель. Перемешиваем, замешиваем тесто руками.

  3. Раскатываем тесто, толщина пласта должна быть примерно 0,5 см.

  4. Посыпаем пласт сахаром. Делаем заготовки с помощью формочек.
  5. Выкладываем на пергамент, выпекаем двадцать минут, температура — 180 градусов.

Ключевые слова:
ID: 133372

Что можно приготовить из шоколадного масла ▶ Рецепты выпечки

Выпечка, приготавливаемая с использованием шоколадного масла, получается нежной, мягкой, придется по вкусу и взрослым, и детям. Простых рецептов создания сладких десертов множество, приготовление не потребует много времени и средств.

Шоколадные лакомства подойдут и для угощения гостей, и для домашнего чаепития. Однако следует соблюдать умеренность употребления, поскольку шоколадное масло калорийно, в 100 г продукта содержится почти 650 ккал.

Простое быстрое печенье

Чтобы испечь простое печенье для вечернего чаепития, берут:

  • 200 г шоколадного масла;
  • 3 столовые ложки молока;
  • столовую – порошкового какао;
  • одно куриное яйцо;
  • 3,5 стакана пшеничной муки;
  • упаковку разрыхляющей добавки.

Приготовление:

Масло размягчают, в него разбивают яйцо, всыпают разрыхляющий порошок и муку, вливают молоко. Размешивают до однородности. Добавляют какао-порошок. Тщательно вымешивают, чтобы получилось мягкое, пластичное тесто.

Массу раскатывают, чтобы получился тонкий пласт. С помощью кондитерских формочек выдавливают на пласте печенье. Если формочек нет, можно использовать стакан.

Заготовки выкладывают на противень, застланный фольгой. Отправляют в духовку, нагретую до 180 °C, на 20 минут.

Шоколадный крем

Нежный шоколадный крем, приготавливаемый на масляной основе, используют для прослойки бисквитных тортов, для украшения выпечки.

Чтобы сделать крем, подготавливают:

  • 200 г кондитерского масла;
  • 150 мл вареного сгущенного молока;
  • 15 мл коньяка;
  • 50 г ядер грецкого ореха.

Шоколадное масло оставляют для расплавления при комнатной температуре, затем взбивают до воздушности. Постепенно, вмешивая, добавляют вареную сгущенку, вливают коньяк. Ореховые ядрышки несильно обжаривают на сухой раскаленной сковороде, после измельчают на терке с крупными отверстиями.

Ореховую массу всыпают в крем, размешивают до однородности. Емкость с шоколадной массой оборачивают пленкой, ставят на полку холодильника на полчаса, чтобы крем немного уплотнился.

Печенье с кремом

Любители двойного печенья с кремовой прослойкой могут приготовить лакомство по приведенному ниже рецепту с шоколадным маслом.

Для выпечки потребуются такие ингредиенты:

  • 90 г шоколадного масла;
  • столько же маргарина;
  • одно яйцо;
  • 500 г белой муки;
  • 200 г порошкового какао;
  • 250 г сахара-песка;
  • 300 г тростникового сахара;
  • столовая ложка ванильного ароматизатора;
  • щепотка соды.

Чтобы сделать крем-прослойку, берут:

  • 60 г сливочного масла;
  • столько же маргарина;
  • 25 г 30 %-ных сливок;
  • 450 г измельченного в пудру сахара;
  • щепотку ванилина.

Шоколадный продукт соединяют с маргарином, всыпают оба вида сахарного песка, размешивают. Разбивают яйцо, добавляют ванилин. В процессе размешивания всыпают муку, какао-порошок и соду.

Из получившегося мягкого, пластичного теста делают колбаску, ее диаметр должен быть около 5 см. Шоколадную колбаску оборачивают пленкой, оставляют на час в холодном месте. Застывшую массу нарезают круглыми пластинами, кладут на противень, готовят в духовке 10 минут.

Пока печется десерт, делают крем. Во взбитую масляно-маргариновую смесь всыпают сладкую пудру и ванильный ароматизатор, вливают сливки. Размешивают. Крем намазывают на одно печенье, закрывают другим.

Лава-кейк

Популярное американское лакомство получилось случайно, когда кулинар допустил ошибку во времени выпекания классического кекса. Когда дегустаторы разрезали десерт, из него потек, словно лава, не успевший запечься шоколад. Оригинальное лакомство понравилось дегустаторам, его рецепт быстро распространился по кулинарным книгам в США и во всем мире.

Готовить лава-кейк с жидкой начинкой из масляного крема просто, важно только не прогадать со временем выпекания. Ингредиентный состав:

  • 65 г кондитерского масла;
  • 8 столовых ложек пшеничной муки;
  • 2 чайные ложки растворимого кофе;
  • 2 больших яйца;
  • 100 г черного шоколада;
  • 20 г белого шоколада;
  • 70 г измельченного в пудру сахара.

Разбивают яйца, добавляют сладкую пудру и кофе, взбивают до пышности и однородности. Масло соединяют с темным шоколадом, ставят в микроволновую печь. Расплавленную массу вливают в кофейно-яичную смесь, взбалтывают миксером. В процессе взбивания понемногу всыпают муку. Должно получиться довольно густое, сметанообразное тесто.

Духовку нагревают до 200 °C. Формочки для выпекания кексов маслят, выкладывают тесто на ¾ объема, в середину вставляют дольку белой шоколадки. Выпекают шоколадные кексы 8–10 минут.

Поскольку каждая духовка греет с определенной интенсивностью, то готовность кексов проверяют с помощью деревянной шпажки. Ею протыкают поверхность выпечки. Кекс должен пропечься снаружи, а внутри остаться жидким.

Шоколадные узелки

Мягкие, воздушные булочки в форме узелков с начинкой из шоколадного масла – отличное лакомство к семейному чаепитию.

Чтобы сделать булочки, берут:

  • 500 г белой муки;
  • 180 г твердого шоколадного масла;
  • 100 мл растительного масла;
  • белок одного яйца;
  • 150 мл подогретого молока;
  • 7 г пекарских дрожжей;
  • 100 г сахара-песка;
  • 100 мл газированной воды;
  • щепотку соли.

Желток после изъятия белка из яйца не выбрасывают, он пригодится для смазывания теста перед выпеканием.

Просеянную муку смешивают с дрожжами, сахаром, растительным маслом, яичным белком и солью, вливают газировку и молоко. Размешивают. Тесто оставляют в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно поднялось.

Тесто выкладывают на подставку, посыпанную мукой. Делят на 10 порций. Каждую порцию раскатывают в пласт.

Шоколадное масло измельчают на терке. Получившейся крошкой посыпают каждый пласт теста. Заготовки закручивают в рулеты, затем завязывают в узел. Поверхность узелков смазывают желтком. При желании можно украсить десерт кунжутными зернами.

Булочки ставят в духовку, нагретую до 180 °C. Выпекают 20 минут.

Творожно-шоколадный кекс

Любителям десертов из творога можно приготовить творожный кекс из шоколадного масла. Лакомство получается плотным, сытным, но в то же время нежным.

Ингредиентный состав:

  • 400 г творога;
  • 200 г кондитерского масла;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 130 г кукурузного крахмала;
  • 90 г манной крупы;
  • 3 больших куриных яйца;
  • 200 г коричневого сахара;
  • чайная ложка разрыхляющего порошка.

В расплавленное масло всыпают сахар, размешивают до растворения крупинок. В отдельной посуде смешивают муку, манку, крахмал, разрыхлитель. В сухую смесь вливают сахарно-масляную массу, перемешивают. Разбивают два яйца, добавляют творог, тщательно размешивают, затем вбивают оставшееся яйцо, еще раз размешивают.

При желании можно добавить в тесто 100 г измельченного чернослива или кураги.

Форму для кексов маслят, посыпают мукой. Выкладывают тесто, поверхность разравнивают. Ставят в нагретую до 180 °C духовку, выпекают чуть больше часа. Готовый кекс ставят на решетку, чтобы он остыл.

Чизкейк с шоколадной основой

Чтобы сделать шоколадный чизкейк, для основы берут:

  • 200 г песочного печенья;
  • 100 г шоколадного масла.

Для творожно-сырного верхнего слоя подготавливают:

  • 350 г творога;
  • 250 г плавленого сыра;
  • 125 г тростникового сахара;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 3 куриных яйца;
  • 200 мл 20 %-ных сливок;
  • 250 мл 25 %-ной сметаны.

Чтобы приготовить основу чизкейка, печенье кладут в пакет из плотного полиэтилена, растирают скалкой, пока не получится мелкая крошка. В нее выкладывают предварительно расплавленное масло. Хорошо размешивают.

Форму для выпекания кексов диаметром 20–22 см застилают пергаментной бумагой. Выкладывают основу так, чтобы получился равномерный слой.

Чтобы сделать творожно-сырное покрытие, соединяют все ингредиенты, помимо крахмала, тщательно размешивают. В конце размешивания всыпают крахмал. Получившуюся массу выкладывают на основу.

Чизкейк ставят в духовку, нагретую до 170 °C, на 1,5 часа. Внутри духовки должна быть повышенная влажность, поэтому под форму с пирогом ставят миску с водой.

Готовый чизкейк сразу не вынимают из духовки, пусть остынет внутри. Затем его на пару часов ставят на полку холодильника. Для украшения используют сахарную пудру.

Шоколадные брусочки

Для приготовления берут:

  • 200 г шоколадного масла;
  • аналогичное количество сливочного;
  • 6 чайных ложек порошкового какао;
  • 8 столовых – воды;
  • 200 г сухого печенья;
  • стакан коричневого сахара;
  • 120 г ядер грецкого ореха.

Соединяют сахар и какао, добавляют воду. Смесь ставят на слабый огонь, варят при беспрерывном размешивании до растворения сахарных крупинок.

Печенье измельчают в крошку, пересыпают в сахарно-шоколадную смесь, добавляют оба вида масла. Варят 10 минут, не прекращая интенсивно размешивать. Добавляют измельченные ореховые ядрышки, перемешивают, выключают огонь.

Немного остывшую массу выкладывают в прямоугольные или квадратные формы. Оставляют при комнатной температуре, чтобы масса до конца остыла, затем отправляют в морозильную камеру на 3 часа.

Выпечка с шоколадным маслом гораздо вкуснее бутербродов, она не только сытная, хорошо утоляет голод, но и вкусная, улучшает настроение. Главное – использовать качественный шоколадный продукт, точно соблюдать рецептуру приготовления.

Сливочное шоколадное масло в домашних условиях – несколько рецептов

Автор статьи

Гуля

Время на чтение: 6 минут

АА

Шоколадное масло по достоинству оценят сладкоежки всех возрастов и поколений. Съеденный на завтрак бутерброд с такой намазкой, заряжает энергией на целый день!

Масло шоколадное
Вкусное, нарядное,
Продавалось на развес,
Во времена КПСС.

А теперь всё изменилось:
Консервантов появилось,

Разных пищевых добавок –
Завалили весь прилавок.

Для здоровья нашего
Лучше съесть домашнего:
Сливки свежие возьмите,
И в десерт их превратите!

Баженов

Кто придумал шоколадное масло доподлинно не известно, но впервые на прилавках продуктовых магазинов оно появилось в период СССР при Хрущеве. В Европе в то время огромной популярностью пользовалась шоколадная паста «Нутелла», создателем которой был итальянец Мишель Ферреро. Но в Советский Союз это кондитерское изделие не экспортировалось.

Многие советские граждане научились самостоятельно готовить домашнее шоколадное масло еще в 70-е годы прошлого века, хотя в розничной продаже сладкий десерт появлялся довольно часто. Основными компонентами для приготовления всеми любимого масла являются натуральное сливочное масло, а также шоколад, либо порошок какао.

Порошок какао добавляют как в сухом виде, так и в виде заваренной густой глазури. Если готовить на основе растопленной плитки горького шоколада, но тогда масло по структуре будет довольно ломким. Лакомство с порошком какао получается эластичнее и лучше мажется на хлеб. По желанию в масло можете добавить ореховую крошку, изюм, кокосовую стружку, корицу или ваниль.

Недобросовестные производители, чтобы сэкономить на сырье и снизить себестоимость продукта, нередко заменяют сливочное масло спредом или маргарином. Кроме того, в составе покупного десерта может быть очень мало шоколада и какао-продуктов, которые были заменены ароматизаторами и красителями. Конечно, вкус и польза такого «псевдо-лакомства» весьма сомнительны. Поэтому, чтобы на 100% быть уверенным в качестве использованных компонентов, предлагаем приготовить сливочное шоколадное масло в домашних условиях, используя наш проверенный рецепт.

Что можно сделать из шоколадного масла

Оно подходит не только для бутербродов с хлебом или печеньем. Его можно использовать для дополнения самой разной сладкой выпечки, крема, конфет, глазури. Например, получается очень вкусный бисквитный рулет, если внутри его смазать таким десертным маслом.

Слоеные трубочки с подобной начинкой по достоинству оценят все сладкоежки. Поместив охлажденное масло в кондитерский шприц, вы сможете, используя насадки разной формы, очень красиво украсить пирожные и торты. Шоколадное масло отлично сочетается с песочным тестом, с безе, поэтому подойдет для прослойки Киевского и других тортов.

Срок годности готового продукта – не более месяца в герметичной емкости в холодильнике. Если хранить в морозилке, то можно и дольше. Если срок реализации смеси заканчивается, и вы не успеваете ее съесть, замесите песочное тесто на основе шоколадного масла. Из него можно испечь рассыпчатые рогалики, печенье, которые будут иметь слегка коричневатый оттенок и тонкий шоколадный вкус. Будет вкусно, если чайную ложку шоколадного масла добавить в овсяную кашу на завтрак.

А вот еще оригинальная идея применения – сделайте пирожное «Картошка» на основе шоколадного масла. Измельчите в крошку орехи, кусочки печенья, вафельные листы. Добавьте несколько ложек масла, перемешайте. Масла не должно быть очень много, оно нужно лишь для склеивания кондитерской крошки. Охладите полученную массу, затем сформируйте из нее шарики. В конце обваляйте шарики в кокосовой стружке (либо в тертых орехах, порошке какао) и пирожное «Картошка» готово.

Польза и вред

В небольших количествах это лакомство очень полезно. Оно поможет при пониженном артериальном давлении и улучшит самочувствие при простуде. Приготовленное из качественных продуктов, шоколадное масло рекомендуется давать школьникам и студентам на завтрак. Это масло очень сытное, оно поможет восстановить силы, восполнить дефицит веса, является хорошим источником энергии.

Таким десертом не рекомендуется злоупотреблять людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой, желчным пузырем, печенью, а также при обострении гастрита, ожирении. Не стоит предлагать шоколадное масло детям раннего возраста (до 3х лет), поскольку какао-продукты способны вызвать пищевую аллергию.
Калорийность шоколадного масла очень высокая, она превышает питательную ценность обыкновенного масла, поскольку в составе кроме большого количества жиров присутствует сахар. Калорийность колеблется в зависимости от рецепта приготовления, но в среднем составляет 642 кКал/100 г.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:советская
  • Тип блюда:десерт
  • Способ приготовления:варить, замораживать
  • Порции:10
  • 1 ч 10 мин
  • сливочное масло – 200 г
  • сахар – 4 ст. л.
  • порошок какао – 3 ст. л.
  • молоко – 100 мл.

Как сделать дома

В первую очередь достать сливочное масло из холодильника и дать ему согреться до комнатной температуры. Чтобы десерт получился полезным, необходимо использовать для его приготовления качественное сливочное масло. В его состав должны входить только цельное молоко и сливки.

Просеять порошок какао. Смешать его с сахаром. Песок можно заменить пудрой. Она быстрее растворится, но на вкус это никак не повлияет.
Влить несколько ложек молока и тщательно перемешать. Должна получиться густая паста без комочков. После этого влить оставшееся молоко. Перемешать до однородности.
Поставить смесь на сильный огонь. Постоянно помешивая довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и продолжить интенсивно мешать венчиком. Нужно внимательно следить, чтобы шоколадная глазурь не подгорела. Через 3 минуты смесь загустеет.

Советы

  • Лучше готовить глазурь в миске на водяной бане. Этот способ затрачивает больше времени, зато он гарантирует, что ингредиенты не подгорят и равномерно прогреются.
  • Если вы добавите в смесь щепотку соли, вкус десерта станет более насыщенным, приобретет интересный оттенок.
  • Желательно брать жирное деревенское молоко. Однако если под рукой молока не оказалось, а в магазин бежать некогда, можно использовать сухое молоко, разбавленное водой.

Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Добавлять масло в горячую массу нельзя. Иначе она расслоится, и продукт будет испорчен. Мягкое сливочное масло вмешать венчиком в шоколадную массу.
Переложить смесь в формочку для замораживания.
Отправить шоколадное масло в морозильную камеру на 1 час или в холодильник на 3 часа. Готовое лакомство извлечь из формы и переложить в масленку. Хранить в холодильнике 2-3 недели.

Далее предложу еще несколько вариантов приготовления.

Рецепт по ГОСТу

В Советское время на все товары, выпускаемые пищевой промышленностью, устанавливался ГОСТ – Государственный стандарт качества. Он предполагал, что каждый продукт должен изготавливаться из определенных компонентов, взятых в конкретном количестве.

ГОСТы разрабатывала комиссия из нескольких человек, куда входили опытные технологи пищевого производства, с уровнем не ниже кандидата наук. Комиссия также определяла способы приготовления, санитарные нормы, время термообработки, длительность и температуру хранения, особенности реализации сырья, стандарт упаковки и маркировки изделий, нормы транспортировки.

Подобный ГОСТ был разработан в 1954 году и для шоколадного масла, а затем  утвержден и введен в действие 1 мая 1954 года. Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР. Однако через некоторое время, в 1967 году, в стандарт на масло были внесены изменения. Стандарт 1967 года просуществовал до 1991 года. Затем в Российской Федерации были разработаны новые стандарты качества на многие продукты.
Настоящий стандарт предполагает, что в основе шоколадного масла должны быть такие продукты: масло, изготовленное из натуральных коровьих сливок, сахарный песок, какао и ванилин. Все продукты должны быть без посторонних привкусов, запахов, а в их составе — допустимый уровень антибиотиков и пестицидов.

Категорически исключено наличие в составе патогенных микроорганизмов и вредоносных бактерий.  На молоко (сливки), применяемые для изготовления масла, также распространяется стандарт (он определяет жирность сырья, плотность, кислотность). Остальные ингредиенты (какао-порошок, сахар, ваниль) перед использованием тоже должны пройти проверку на соответствие ГОСТ.

ГОСТ на шоколадное масло четко прописывает его физико-химические показатели: жирность готового изделия должна быть не менее 62%, удельная масса влаги – не более 16%, количество сахара – не менее 18%, а количество какао – не меньше 2,5%. Вкус сладкий, с оттенком шоколада и ванили, консистенция – плотная, однообразная, эластичная (пластичная), без капель сыворотки на срезе. Цвет – светло-коричневый, однородный, без комочков какао.

Сделанное по ГОСТу шоколадное масло нужно хранить при температуре не более +8 градусов по Цельсию, при влажности воздуха не выше 80%. На общепите и в торговых сетях срок реализации продукта зависит от его первоначальной упаковки. Если масло было упаковано в пергамент, то его можно хранить до 10 суток, если в алюминиевую фольгу – до 20 суток.

Ингредиенты на 4-5 порций:

  • сливочное масло (82% жирности) — 200 г
  • пудра сахарная – 3 ст. л.
  • порошок какао – 2-3 ст. л.
  • ванильный сахар – 10 г

Как приготовить

  1. Данный способ приготовления не требует термообработки продуктов, что значительно упрощает технологический процесс. Заметим, что в основе сливочное масло с высоким процентом жирности. Но в результате его смешивания с остальными ингредиентами, мы получим нужный по ГОСТ процент жирности десертного масла.
  2. Размягченное сливочное масло порубите ножом на куски. Добавьте в миску остальные ингредиенты – просеянный какао-порошок без комочков, сахарную пудру, ваниль.
  3. Все компоненты взбейте миксером, блендером или толкучкой до однородной консистенции.
  4. Придайте смеси нужную форму и поместите в холодное место для застывания.
  5. Десерт готов, можете намазывать на свежий белый батон.

Масло с орехами на основе плитки шоколада

Шоколадное масло, сделанное по этому простому рецепту, может быть использовано как намазка на хрустящие тосты, в качестве начинки для французских круассанов. В зависимости от ваших кулинарных предпочтений, вы можете использовать горький или молочный шоколад. Существует рецепт на основе белого шоколада, при его использовании вкус намазки получится очень нежным, а цвет останется кремово-белым.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 1 пачка (200 г)
  • 1 плитка шоколада (100 г)
  • орехи грецкие – 8-10 шт.

Приготовление:

  1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
  2. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Жидкий шоколад немного остудите (до температуры 40-45 градусов).
  3. Пока шоколад остывает, освободите грецкие орехи от скорлупы, пропустите ядра через мелкую решетку мясорубки.
  4. Поместите в шоколадную глазурь масло, порубленное на кусочки, а также орехи. Все ингредиенты перемешайте до однородной массы при помощи миксера (блендера).
  5. Поместите готовый продукт в холодильник и используйте по мере необходимости. Лучше масло хранить в закрытой масленке, чтобы оно не обветривалось и не подсыхало.

На заметку

Любителям оригинального вкуса, рекомендуем добавить к списку ингредиентов 1-2 столовые ложки коньяка.

Масло с низким содержанием жира со сгущенкой

Мы уже упоминали, что шоколадное масло может быть использовано в качестве крема для торта. Однако многим из нас не нравится очень жирный крем, поскольку он достаточно приторный, его тяжело усваивать пищеварительной системе. В данном случае рекомендуем сделать маложирное масло. Оно получается более мягким, а процент жирности снижается за счет добавления в состав сгущенного молока. Сгущенка может быть как натуральной, так и вареной.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 г
  • сгущенное молоко – 100 г
  • порошок какао – 3-4 ст. л.
  • сахарная пудра – 2 ст. л.
  • ванилин – 1/3 ч. л.

Способ приготовления

  1. Размягченное масло (комнатной температуры) выложить в миске, взбить миксером на малых оборотах.
  2. Постепенно, небольшими порциями выкладываем в миску сгущенку, продолжая процесс взбивания.
  3. Когда масло со сгущенным молоком превратилось в однородную массу, всыпьте в миску сахарную пудру, какао и ванилин, снова все взбейте. Если не любите слишком сладкие десерты, можете сахар в этот рецепт не добавлять. Сладости будет достаточно за счет сгущенки.
  4. Полученным маслом можно сразу же смазать коржи торта. Если планируете его использовать в качестве начинки для булочек, тогда рекомендуем сначала остудить в холодильнике.

На заметку

Такую намазку можно приготовить с крупинками шоколада. В готовую смесь добавьте 70 г тертого на крупной терке шоколада (предварительно охлажденного), все перемешайте. Читайте далее:

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 12

Домашнее шоколадное масло: привет из детства!

 

Шоколадное масло – это вкус знакомый нам с детства, да и сейчас многие взрослые остаются неравнодушными к этому лакомству. Чтобы приготовить его в домашних условиях, потребуется не так уж много продуктов и усилий.

Зато как будет приятно побаловать себя на завтрак чашечкой кофе и бутербродом с этим сладким, а главное, абсолютно натуральным продуктом.

Рецепт шоколадного масла №1


Ингредиенты:

  • Сливочное масло 250 гр.
  • Сахар 150 гр.
  • Молоко 150 мл.
  • Шоколад 100 гр.

Приготовление:

В микроволновой печи или на огне растопить сливочное масло, добавить молоко и сахар.

Шоколад измельчить, всыпать к остальным компонентам и хорошо перемешать.

Подержать массу 15-20 минут на медленном огне, пока она не станет однородной. Затем шоколадное масло необходимо остудить до комнатной температуры и далее хранить в холодильнике.

 

Рецепт шоколадного масла №2


Ингредиенты:

  • мягкое сливочное масло 200 гр
  • сахарная пудра 3 столовых ложки
  • какао 3 столовых ложки
  • ванильный сахар 10 гр

Приготовление:

Масло рубим на крупные куски, добавляем какао, сахарную пудру (можно и сахар, но лучше все-таки пудра: с ней шоколадное масло получится пластичнее) и ванильный сахар.

Хорошенько взбиваем все компоненты до однородности.

Перекладываем в стеклянную емкость для хранения. Охлаждаем. Намазываем на тосты или свежий хлеб и вспоминаем вкус детства.

Оценить рецепт!

Как использовать шоколадное масло- рецепт пошаговый с фото

1 августа 2018, 13:25

Для того чтобы каждый рецепт был удачным, вооружитесь качественным и вкусным шоколадным маслом «Экомилк».

Украшение для выпечки

Не нужно быть профессиональным кондитером, чтобы оригинально и красиво декорировать торт или пирог.

  1. Положите 30-50 г масла в кондитерский мешочек или плотный проколотый иголкой полиэтиленовый пакет.
  2. Дождитесь, пока продукт немного размягчится при комнатной температуре.
  3. Приступайте к украшению, слегка выдавливая содержимое пакета.
  4. Уникальный геометрический узор, сердечки или бабочки на выпечке готовы.

Ингредиент для каш

1-2 столовых ложки шоколадного масла – все, что нужно для того, чтобы сделать вкус геркулеса, гречки, кус-куса, приготовленных на молоке, более нежным и сливочным.

Крем для торта

К шоколадному маслу не придется ничего добавлять, чтобы приготовить вкусный и ароматный крем. Все, что понадобиться это миксер с насадками венчиков и 3-4 минуты времени. Густой крем готов!

Румяная аппетитная корочка гренок

Порежьте хлеб на кусочки толщиной в 1,5-2 см. Слегка обжарьте на сковородке с обеих сторон в течение 2 минут. Добавьте в сковороду пару кубиков шоколадного масла. Жарьте гренки, переворачивая, на протяжении 1,5 мин. Образовавшаяся корочка на хлебе будет не только хрустящей, но очень вкусной.

Печенье

Для приготовления тающего во рту шоколадного печенья возьмите:

  • 3 столовых ложки молока;
  • 200 грамм шоколадного масла;
  • 1 яйцо;
  • 30 г разрыхлителя;
  • 20 г молотого имбиря;
  • 350 грамм муки;
  • 1 ст. л. какао.

Шоколадное масло нужно выложить в емкость и смешать с яйцом, молоком и разрыхлителем. Муку следует вводить постепенно, перемешивая массу до однородной консистенции. Какао-порошок в отдельной миске перетрите с молотым имбирем и всыпьте к основной заготовке.

Далее необходимо вымесить мягкое эластичное тесто, раскатать тонким пластом и с помощью стакана вырезать кружочки. Затем выложить их на противень, покрытый фольгой, и выпекать при 180 °C 20 минут.

Печенье можно подавать с кремом: сливочное масло «Экомилк» нужно в течение 5-8 минут старательно взбить с сахарной пудрой, ванилином и сливками 30-35%-ной жирности.

Шоколадное масло по достоинству оценят сладкоежки всех возрастов и поколений. Съеденный на завтрак бутерброд с такой намазкой, заряжает энергией на целый день!

Масло шоколадное
Вкусное, нарядное,
Продавалось на развес,
Во времена КПСС.

А теперь всё изменилось:
Консервантов появилось,
Разных пищевых добавок –
Завалили весь прилавок.

Для здоровья нашего
Лучше съесть домашнего:
Сливки свежие возьмите,
И в десерт их превратите!

Кто придумал шоколадное масло доподлинно не известно, но впервые на прилавках продуктовых магазинов оно появилось в период СССР при Хрущеве. В Европе в то время огромной популярностью пользовалась шоколадная паста «Нутелла», создателем которой был итальянец Мишель Ферреро. Но в Советский Союз это кондитерское изделие не экспортировалось.

Многие советские граждане научились самостоятельно готовить домашнее шоколадное масло еще в 70-е годы прошлого века, хотя в розничной продаже сладкий десерт появлялся довольно часто. Основными компонентами для приготовления всеми любимого масла являются натуральное сливочное масло, а также шоколад, либо порошок какао.

Порошок какао добавляют как в сухом виде, так и в виде заваренной густой глазури. Если готовить на основе растопленной плитки горького шоколада, но тогда масло по структуре будет довольно ломким. Лакомство с порошком какао получается эластичнее и лучше мажется на хлеб. По желанию в масло можете добавить ореховую крошку, изюм, кокосовую стружку, корицу или ваниль.

Недобросовестные производители, чтобы сэкономить на сырье и снизить себестоимость продукта, нередко заменяют сливочное масло спредом или маргарином. Кроме того, в составе покупного десерта может быть очень мало шоколада и какао-продуктов, которые были заменены ароматизаторами и красителями. Конечно, вкус и польза такого «псевдо-лакомства» весьма сомнительны. Поэтому, чтобы на 100% быть уверенным в качестве использованных компонентов, предлагаем приготовить сливочное шоколадное масло в домашних условиях, используя наш проверенный рецепт.

Что можно сделать из шоколадного масла

Оно подходит не только для бутербродов с хлебом или печеньем. Его можно использовать для дополнения самой разной сладкой выпечки, крема, конфет, глазури. Например, получается очень вкусный бисквитный рулет, если внутри его смазать таким десертным маслом.

Слоеные трубочки с подобной начинкой по достоинству оценят все сладкоежки. Поместив охлажденное масло в кондитерский шприц, вы сможете, используя насадки разной формы, очень красиво украсить пирожные и торты. Шоколадное масло отлично сочетается с песочным тестом, с безе, поэтому подойдет для прослойки Киевского и других тортов.
Срок годности готового продукта – не более месяца в герметичной емкости в холодильнике. Если хранить в морозилке, то можно и дольше. Если срок реализации смеси заканчивается, и вы не успеваете ее съесть, замесите песочное тесто на основе шоколадного масла. Из него можно испечь рассыпчатые рогалики, печенье, которые будут иметь слегка коричневатый оттенок и тонкий шоколадный вкус. Будет вкусно, если чайную ложку шоколадного масла добавить в овсяную кашу на завтрак.

А вот еще оригинальная идея применения – сделайте пирожное «Картошка» на основе шоколадного масла. Измельчите в крошку орехи, кусочки печенья, вафельные листы. Добавьте несколько ложек масла, перемешайте. Масла не должно быть очень много, оно нужно лишь для склеивания кондитерской крошки. Охладите полученную массу, затем сформируйте из нее шарики. В конце обваляйте шарики в кокосовой стружке (либо в тертых орехах, порошке какао) и пирожное «Картошка» готово.

Польза и вред

В небольших количествах это лакомство очень полезно. Оно поможет при пониженном артериальном давлении и улучшит самочувствие при простуде. Приготовленное из качественных продуктов, шоколадное масло рекомендуется давать школьникам и студентам на завтрак. Это масло очень сытное, оно поможет восстановить силы, восполнить дефицит веса, является хорошим источником энергии.

Таким десертом не рекомендуется злоупотреблять людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой, желчным пузырем, печенью, а также при обострении гастрита, ожирении. Не стоит предлагать шоколадное масло детям раннего возраста (до 3х лет), поскольку какао-продукты способны вызвать пищевую аллергию.
Калорийность шоколадного масла очень высокая, она превышает питательную ценность обыкновенного масла, поскольку в составе кроме большого количества жиров присутствует сахар. Калорийность колеблется в зависимости от рецепта приготовления, но в среднем составляет 642 кКал/100 г.

Ингредиенты:

    Кухня: советская Тип блюда: десерт Способ приготовления: варить, замораживать Порции: 10 1 ч 10 мин
  • сливочное масло – 200 г
  • сахар – 4 ст. л.
  • порошок какао – 3 ст. л.
  • молоко – 100 мл.

Как сделать дома

Просеять порошок какао. Смешать его с сахаром. Песок можно заменить пудрой. Она быстрее растворится, но на вкус это никак не повлияет.
Влить несколько ложек молока и тщательно перемешать. Должна получиться густая паста без комочков. После этого влить оставшееся молоко. Перемешать до однородности.
Поставить смесь на сильный огонь. Постоянно помешивая довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и продолжить интенсивно мешать венчиком. Нужно внимательно следить, чтобы шоколадная глазурь не подгорела. Через 3 минуты смесь загустеет.

  • Лучше готовить глазурь в миске на водяной бане. Этот способ затрачивает больше времени, зато он гарантирует, что ингредиенты не подгорят и равномерно прогреются.
  • Если вы добавите в смесь щепотку соли, вкус десерта станет более насыщенным, приобретет интересный оттенок.
  • Желательно брать жирное деревенское молоко. Однако если под рукой молока не оказалось, а в магазин бежать некогда, можно использовать сухое молоко, разбавленное водой.

Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Добавлять масло в горячую массу нельзя. Иначе она расслоится, и продукт будет испорчен. Мягкое сливочное масло вмешать венчиком в шоколадную массу.
Переложить смесь в формочку для замораживания.
Отправить шоколадное масло в морозильную камеру на 1 час или в холодильник на 3 часа. Готовое лакомство извлечь из формы и переложить в масленку. Хранить в холодильнике 2-3 недели.

Далее предложу еще несколько вариантов приготовления.

Рецепт по ГОСТу

В Советское время на все товары, выпускаемые пищевой промышленностью, устанавливался ГОСТ – Государственный стандарт качества. Он предполагал, что каждый продукт должен изготавливаться из определенных компонентов, взятых в конкретном количестве.

ГОСТы разрабатывала комиссия из нескольких человек, куда входили опытные технологи пищевого производства, с уровнем не ниже кандидата наук. Комиссия также определяла способы приготовления, санитарные нормы, время термообработки, длительность и температуру хранения, особенности реализации сырья, стандарт упаковки и маркировки изделий, нормы транспортировки.

Подобный ГОСТ был разработан в 1954 году и для шоколадного масла, а затем утвержден и введен в действие 1 мая 1954 года. Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР. Однако через некоторое время, в 1967 году, в стандарт на масло были внесены изменения. Стандарт 1967 года просуществовал до 1991 года. Затем в Российской Федерации были разработаны новые стандарты качества на многие продукты.
Настоящий стандарт предполагает, что в основе шоколадного масла должны быть такие продукты: масло, изготовленное из натуральных коровьих сливок, сахарный песок, какао и ванилин. Все продукты должны быть без посторонних привкусов, запахов, а в их составе — допустимый уровень антибиотиков и пестицидов.

Категорически исключено наличие в составе патогенных микроорганизмов и вредоносных бактерий. На молоко (сливки), применяемые для изготовления масла, также распространяется стандарт (он определяет жирность сырья, плотность, кислотность). Остальные ингредиенты (какао-порошок, сахар, ваниль) перед использованием тоже должны пройти проверку на соответствие ГОСТ.

ГОСТ на шоколадное масло четко прописывает его физико-химические показатели: жирность готового изделия должна быть не менее 62%, удельная масса влаги – не более 16%, количество сахара – не менее 18%, а количество какао – не меньше 2,5%. Вкус сладкий, с оттенком шоколада и ванили, консистенция – плотная, однообразная, эластичная (пластичная), без капель сыворотки на срезе. Цвет – светло-коричневый, однородный, без комочков какао.

Сделанное по ГОСТу шоколадное масло нужно хранить при температуре не более +8 градусов по Цельсию, при влажности воздуха не выше 80%. На общепите и в торговых сетях срок реализации продукта зависит от его первоначальной упаковки. Если масло было упаковано в пергамент, то его можно хранить до 10 суток, если в алюминиевую фольгу – до 20 суток.

Ингредиенты на 4-5 порций:

  • сливочное масло (82% жирности) — 200 г
  • пудра сахарная – 3 ст. л.
  • порошок какао – 2-3 ст. л.
  • ванильный сахар – 10 г

Как приготовить

  1. Данный способ приготовления не требует термообработки продуктов, что значительно упрощает технологический процесс. Заметим, что в основе сливочное масло с высоким процентом жирности. Но в результате его смешивания с остальными ингредиентами, мы получим нужный по ГОСТ процент жирности десертного масла.
  2. Размягченное сливочное масло порубите ножом на куски. Добавьте в миску остальные ингредиенты – просеянный какао-порошок без комочков, сахарную пудру, ваниль.
  3. Все компоненты взбейте миксером, блендером или толкучкой до однородной консистенции.
  4. Придайте смеси нужную форму и поместите в холодное место для застывания.
  5. Десерт готов, можете намазывать на свежий белый батон.

Масло с орехами на основе плитки шоколада

Шоколадное масло, сделанное по этому простому рецепту, может быть использовано как намазка на хрустящие тосты, в качестве начинки для французских круассанов. В зависимости от ваших кулинарных предпочтений, вы можете использовать горький или молочный шоколад. Существует рецепт на основе белого шоколада, при его использовании вкус намазки получится очень нежным, а цвет останется кремово-белым.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 1 пачка (200 г)
  • 1 плитка шоколада (100 г)
  • орехи грецкие – 8-10 шт.

Приготовление:

  1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
  2. Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Жидкий шоколад немного остудите (до температуры 40-45 градусов).
  3. Пока шоколад остывает, освободите грецкие орехи от скорлупы, пропустите ядра через мелкую решетку мясорубки.
  4. Поместите в шоколадную глазурь масло, порубленное на кусочки, а также орехи. Все ингредиенты перемешайте до однородной массы при помощи миксера (блендера).
  5. Поместите готовый продукт в холодильник и используйте по мере необходимости. Лучше масло хранить в закрытой масленке, чтобы оно не обветривалось и не подсыхало.

Масло с низким содержанием жира со сгущенкой

Мы уже упоминали, что шоколадное масло может быть использовано в качестве крема для торта. Однако многим из нас не нравится очень жирный крем, поскольку он достаточно приторный, его тяжело усваивать пищеварительной системе. В данном случае рекомендуем сделать маложирное масло. Оно получается более мягким, а процент жирности снижается за счет добавления в состав сгущенного молока. Сгущенка может быть как натуральной, так и вареной.

И тем приятнее, что об этом уникальном продукте вспомнил такой известный бренд как Valio. Теперь шоколадное масло Valio можно увидеть в магазинах расфасованным в аккуратные стограммовые брикеты. Оно темно-шоколадного цвета, с насыщенным ароматом, прекрасно мажется, а вкус прекрасно сбалансирован, не слишком сладкий и достаточно «шоколадный».

Многие из нас уверены, что шоколадное масло можно использовать только одним способом — намазать на кусочек хлеба и съесть, к примеру, с чаем на завтрак. На самом деле, достаточно лишь включить фантазию — и сразу найдется множество способов его применения. Единственное, о чем нужно помнить — в этом масле уже есть сахар, оно сладкое — и потому, если вы используете его в стандартном рецепте, вам придется уменьшить общее количество сахара.

  • ​​Добавьте в привычную кашу вместо обычного масла кусочек шоколадного;
  • Смазывайте шоколадным маслом блинчики или оладьи перед подачей;
  • Взбейте масло миксером, и вы получите прекрасный шоколадный крем;
  • Приготовьте песочное тесто на шоколадном масле;
  • Когда жарите гренки, добавьте под конец жарки на сковородку кусочек шоколадного масла, оно образует вкуснейшую карамельную корочку.

Чтобы вы не боялись экспериментировать, я предлагаю вам три замечательных рецепта. Надеюсь, они помогут вам сориентироваться и подтолкнут к новым свершениям.

Самый простой из них — морковные капкейки — типичные пирожные в американском стиле. Сливочное тесто с морковью готовится легко и быстро, а на шоколадный масляный крем и вовсе уйдет пять минут.
Еще один рецепт уже посложнее, но он того стоит! Нежное тесто, вишневая начинка и шоколадная посыпка — такое нравится и взрослым, и детям.

А творожник по моему рецепту и вовсе готовится без выпечки! В его основе обычное овсяное печенье, а для начинки надо всего лишь взбить творог с шоколадным маслом Valio.

состав, рецепты, как сделать Чем полезно шоколадное масло

Сколько стоит масло шоколадное (средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

Думаем, ни один другой кондитерский продукт или сладость не сравниться по популярности и всенародной любви с шоколадом. Этот продукт на протяжении веков удерживает лидирующие позиции в рейтинге кондитерских изделий и сладостей, которые пользуются широким спросом по всей планете Земля. Шоколад стали изготавливать еще в древние времена аборигены и коренные жители Южной Америки. Изначально шоколадом называли не очень приятный на вкус напиток, который изготавливали из какао-бобов.

Хотя первый шоколад отличался свои неприятным вкусом, бодрящие свойства напитка вышли на первый план и смогли покорить испанских конкистадоров, которые изменили рецепт шоколада и привезли лакомство на свою истор историческую родину. С территории средневековой Испании слава шоколада быстро распространилась по всей Европе. В скором времени все человечество охватила настоящая шоколадомания, которая продолжается и до нашего времени. Существует достаточно производных продуктов питания,которые изготавливают из шоколада, к примеру шоколадное масло.

Думаем, этот продукт будет знаком подавляющему большинству населения наших широт. Некоторые скажут, что вкус шоколадного масла они помнят из детства. В советское время шоколадное масло было одним из любимых детских лакомств. Примечательно то, что шоколадное масло можно использовать в качестве самостоятельного десертного продукта. К примеру, тосты с шоколадным маслом. Кроме того шоколадное масло нередко выступает в качестве дополнения к готовым кулинарным изделиям (блинчики), а также как начинка или кондитерское украшение.

Нередко при помощи шоколадного масла наносят своеобразные узоры на готовые торты. На прилавках отечественных продовольственных магазинов можно без особого труда отыскать шоколадное масло разной жирности. Однако, любое шоколадное масло — это готовое кондитерское изделие, в состав которого входит какао-порошок, а также сливочное масло и пищевые добавки, улучшающие вкусовые и потребительские параметры готового продукта питания. Стоит помнить, что шоколадное масло, как и любой другой вид масел отличается высокой питательностью и уровнем калорийности.

Всего 100 грамм шоколадного масла содержат 642 Ккал. Стоит также отметить,что приготовленной в домашних условиях шоколадное масло может отличатся в большую сторону своей калорийность. Справедливости ради, стоит отметить, что хоть шоколадное масло и не относится к диетическим продуктам питания, но отличается своим превосходным вкусом, который способен значительно улучшить кондитерские изделия. Кроме того, ощутимый вред здоровью или фигуре шоколадное масло может нанести только при регулярном употреблении в пищу как самого шоколадного масла, так и кондитерских изделий, изготовленных с использованием продукта.

Калорийность масла шоколадного 642 кКал

Энергетическая ценность масла шоколадного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

Одним из наиболее быстрых и вкусных десертов, который можно приготовить за несколько минут, является шоколадное масло, намазанное на свежий хлеб или тост. Им можно украшать выпечку, использовать в качестве начинки в булочках или в блинчиках. Шоколадное масло сохраняет свой вкус и аромат при замораживании, поэтому его можно приготовить с запасом и хранить в морозилке.

Польза и вред шоколадного масла

Если говорить о шоколадном масле, приготовленном в домашних условиях из качественных продуктов, то можно смело выделить несколько свойств, полезных для организма:

  • Хорошо питает головной мозг, стимулирует память, является незаменимым лакомством для школьников и людей преклонного возраста.
  • При его употреблении происходит нормализация артериального давления.
  • При гриппе, ОРЗ и бронхитах можно намазывать им тосты к травяному чаю. Шоколадное масло обладает отхаркивающим действием.
  • Препятствует образованию тромбов в кровеносных сосудах.

Но стоит учитывать, что все полезные свойства шоколадного масла сойдут на «нет», если его употреблять в неограниченных количествах. Это очень калорийный продукт, поэтому его нужно с большой осторожностью и в минимальных количествах употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением.

Рецепт нежного шоколадного масла

Существует множество вариантов приготовления шоколадного масла, начиная от самых простых, и заканчивая сложными, многокомпонентными. Этот рецепт хорош тем, что готовый продукт можно использовать и как классическое твёрдое масло, и как мягкую пасту.

Набор продуктов для нежного шоколадного масла:

  • Двести грамм качественного сливочного масла, лучше .
  • Столовая ложка молока (можно воды).
  • Сто грамм чёрного шоколада, в котором содержание какао больше пятидесяти процентов.
  • Чайная ложка какао-порошка. Если шоколад горький, то какао-порошок добавлять не нужно.
  • Три столовых ложки сахарной пудры.
  • Чайная ложка без верха мускатного ореха.
  • Чайная ложка корицы.
  • Щепотка ванильного сахара.
  • Любимые орешки для присыпки.

Этапы приготовления:

  • Шоколад нужно поломать и установить на водяную баню, добавить молока и ждать, когда шоколад расплавится.
  • Небольшими кусочками добавляем в шоколад масло.
  • Добавляем ванильный сахар и три столовых ложки сахарной пудры.
  • Всё хорошо размешиваем, пока не остыло.
  • Добавляем какао.
  • Аккуратно, небольшими порциями добавляем корицу и мускат, пробуя массу на вкус, чтобы не переборщить.
  • Тщательно всё перемешиваем. Если в комнате прохладно и масло начало быстро густеть, то его снова можно растопить на водяной бане и тщательно вымешать.
  • Пересыпаем массу в красивую формочку, посыпаем орешками и ставим в холодильник. Не застывшую массу можно использовать как шоколадную пасту.

Состав и пищевая ценность

Масло содержит такие витамины: А, К, Е, РР, D, также в масле имеются мононенасыщенная олеиновая кислота, 150 жирных кислот, из них 20 незаменимых. Состав масла включает в себя:

  • Углеводы, белки, калий, кальций, железо.
  • Магний, марганец, медь, фосфор, цинк и натрий.

100г шоколадного масла содержится:

  • Вода – 25.
  • Белки – 1,5.
  • Жиры – 62.
  • Углеводы – 18,6.
  • Ккал – 642.

50г сливочного шоколадного масла вмещает в себе 1/3 нормы витамина А в день, необходимого для зрения и иммунной системы.

Польза шоколадного масла

  • Масло полезно при болезнях желудочно-кишечного тракта. Оно заживляет мелкие язвочки в желудке. Рекомендуемая доза – 15г.
  • Олеиновая кислота, которая содержится в масле, помогает снизить уровень заболевания раком.
  • Масло полезно жителям стран сурового климата (помогает согреться, способствует обновлению клеток головного мозга).

Вред от употребления масла

  • Сливочное шоколадное масло необходимо употреблять в умеренных количествах, поскольку в нем содержится большое количество холестерина.
  • Внимательно читайте упаковку на шоколадном масле. Если продукт содержит эмульгаторы, красители, стабилизаторы, то от такого масла лучше отказаться.

Как и где применяют шоколадное масло

  • Шоколадное масло употребляют в качестве самостоятельного десерта (тосты с шоколадным маслом, блинчики с начинкой, а также как кондитерское украшение).
  • При помощи шоколадного масла наносят узоры на готовые пироги и торты.

На прилавках отечественных магазинов можно отыскать шоколадное масло различной жирности. Данный продукт – это кондитерское изделие в готовом виде. В его состав входит какао-порошок, пищевые добавки и сливочное масло. Шоколадное масло отличается превосходным вкусом и запахом давно известного лакомства из детства. Если вы хотите побаловать ваших домочадцев вкусным и полезным шоколадным маслом без вредных добавок, приготовьте домашнее шоколадное масло.

Рецепт приготовления домашнего шоколадного масла. Купите качественное сливочное масло проверенного производителя (200г). Сахарной пудры – три столовые ложки. Какао-порошок – три столовые ложки. Ванильный сахар – 10г. Все ингредиенты взбейте миксером до однородной массы и поставьте в холодильник. Приятного аппетита!

Полезная информация для тех, кто подсчитывает граммы в рационе питания:

  • Одна чайная ложка содержит 4,6г шоколадного масла.
  • Одна столовая ложка содержит 14г шоколадного масла.
  • Одна упаковка содержит 200г шоколадного масла.

Шоколадное масло — это любимый продукт всех сладкоежек, сливочное масло с добавлением какао-порошка или шоколада. Лакомство можно есть в чистом виде, намазывая на хлеб. Однако кондитеры предпочитают добавлять его в тесто при выпечке десертов. Благодаря такому ингредиенту торты и печенья приобретают особенный аромат и вкус. Сколько можно есть масла в день, чтобы не поправиться, и кому следует полностью отказаться от его употребления? О вредных и полезных свойствах продукта далее.

Состав и калорийность шоколадного масла

В состав шоколадного масла входят следующие ингредиенты: коровье молоко, сметана или сливки, какао и экстракт ванили. Такой продукт обладает мягкой эластичной консистенцией, сладким вкусом и стойким запахом сливок.

Рецептура масла может изменяться в соответствии с пожеланиями производителя. Так, в продукт часто добавляют не свежее, а сухое молоко, соль, всевозможные закваски, красители, вещества, способствующие длительному хранению и т. д.

Калорийность шоколадного масла на 100 г составляет 642 ккал, из них:

  • Белки — 1,5 г;
  • Жиры — 62 г;
  • Углеводы — 18,6 г;
  • Пищевые волокна — 0 г;
  • Вода — 0 г.

Масло сливочное шоколадное содержит массу полезных нутриентов, в числе которых витамины А, Е, К, бета-каротин, РР, D. Продукт богат на мононенасыщенную олеиновую кислоту. В числе основных микро- и макроэлементов: магний, марганец, медь, фосфор, цинк, натрий.

На заметку! В 1 чайную ложку вмещается 4,6 г шоколадного масла, а в столовую ложку — 14 г.

Полезные свойства шоколадного масла

О пользе шоколадного масла для организма человека говорят иммунологи, диетологи и доктора других специализаций. Северные народы едят продукт, чтобы согреться и выстоять сильные морозы. Специалисты советуют обязательно включить его в рацион питания работникам умственного труда. Сытный продукт способствует обновлению клеток головного мозга, быстро насыщает организм энергией и, как любая сладость, поднимает настроение.

Основные полезные свойства шоколадного масла:

  1. Удерживает кальций в организме, принимает участие в образовании нервной ткани благодаря витамину D.
  2. Укрепляет иммунитет, благоприятно влияет состояние волос, кожных покровов и зрение — в масле содержится большое количество витаминов А и С. Врачи отмечают, что в 50 г шоколадного лакомства содержится 1/3 дневной нормы витамина А для человека.
  3. Ускоряет обмен веществ в организме — на этот процесс благоприятно влияет витамин В5.
  4. Оптимизирует работу сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию большого количества витамина Е.
  5. Избавляет от запоров, оптимизирует работу желудочно-кишечного тракта. Масло богато на насыщенные жиры, которые благоприятно влияют на работу желудка. Также в нем содержатся вещества, способные заживлять небольшие язвочки, которые могут располагаться на стенках желудка. Достаточно съедать 15 г этого продукта в день, чтобы обеспечить бесперебойную работу ЖКТ. Однако нельзя забывать, что злоупотребление маслом может привести к быстрому набору веса.
  6. Предотвращает развитие в организме человека злокачественных опухолей — в этом процессе принимает участие олеиновая кислота.
  7. Способствует выработке эндорфина, так называемого гормона радости — в шоколадном масле присутствует большое количество какао-порошка, провоцирующего выработку данного гормона.
  8. Снижает риск развития таких заболеваний, как язва желудка, инсульт, инфаркт, благодаря какао, в котором содержится масса эпикатехина, благоприятно влияющего на сердечно-сосудистую систему человека и ЖКТ.

Совет от диетолога! Чтобы не поправиться от шоколадного масла и испытать на себе все его полезные свойства, в день необходимо съедать не более 10 г лакомства.

Противопоказания и вред шоколадного масла

Вред шоколадного масла для организма человека заключается в высокой калорийности продукта, поэтому от него следует отказаться людям с избыточным весом и диабетикам .

Шоколадный десерт считается питательной пищей, с большим количеством холестерина, поэтому его не рекомендовано употреблять пациентам отделения кардиологии .

Не каждый задумывается над этим, но употребление шоколадного лакомства следует ограничить беременным женщинам . Какао замедляет процесс усвоения организмом такого важного нутриента, как кальций. При этом кальций — это незаменимый элемент для правильного внутриутробного развития ребёнка.

С особой осторожностью к маслу следует отнестись аллергикам , ведь какао — достаточно аллергенный продукт.

Магазинный продукт гораздо вреднее для человеческого здоровья, чем домашнее шоколадное масло. Покупая лакомство в магазине, внимательно читайте его состав, указанный на упаковке. Если в составе масла присутствуют эмульгаторы, усилители вкуса, синтетические красители и прочие химические добавки, откажитесь от его покупки.

На заметку! Чтобы приобрести наиболее натуральный продукт в магазине, обратите внимание на срок его хранения — самое меньшее количество консервантов содержит шоколадное масло со сроком годности менее 30 дней.

Как приготовить шоколадное масло?

Организовать приготовление шоколадного масла в домашних условиях не составит труда любой хозяйке и даже неопытному повару. Всё, что вам для этого понадобится — 15 минут свободного времени и вдохновение!

Пошаговый рецепт шоколадного масла для универсального использования:

  • Оставьте 250 г сливочного масла в тёплом месте, чтобы оно растаяло и приобрело мягкую консистенцию. Специалисты не рекомендуют специально разогревать его в микроволновой печи или на водяной бане, ведь оно не должно получиться слишком жидким.
  • В отдельной посудине смешайте 8 ст. л. какао-порошка и 5 ст. л. сахарной пудры (если нет пудры, подойдёт сахарный песок).
  • Соедините сыпучую смесь с маслом и тщательно перемешайте, для этого оптимально подойдёт глубокая посудина и блендер. В итоге масло должно получиться однородной вязкой консистенции и тёмно-коричневого цвета.
  • Поставьте готовое лакомство в холодильник для застывания. Проследите, чтобы форма с маслом была плотно закрыта, в противном случае оно может впитать в себя запахи других продуктов.
  1. Растопите 1 плитку шоколада (молочного или чёрного на своё усмотрение). Для этой цели лучше организовать водяную баню.
  2. Дайте жидкому лакомству немного остыть.
  3. Нарежьте 100 г сливочного масла кусочками и соедините с шоколадом. Обратите внимание, масло должно быть максимально мягким, поэтому его следует достать из холодильника заблаговременно.
  4. Тщательно перемешайте полученный продукт и отправьте на застывание в холодильник.

Для этого рецепта домашнего сладкого масла вам понадобится корица и апельсин. Чтобы сделать лакомство, следуйте простой пошаговой инструкции:

  • Разломите на кусочки 100 г тёмного шоколада и растопите на водяной бане.
  • К шоколаду добавьте 200 г сливочного масла и держите на огне, пока полученная масса не станет однородной.
  • Снимите смесь с огня, добавьте в неё 0,5 ч. л. корицы и цедру 1 апельсина.
  • Подберите подходящую по форме ёмкость для застывания масла. Простелите в неё пищевую плёнку и заполните жидким маслом.
  • Оставьте продукт в холодном месте, чтобы он застыл.
  • Перед подачей готовое блюдо можно украсить цедрой лимона.

Рецепты блюд с шоколадным маслом

Жирное масло животного происхождения, особенно шоколадное, усиливает вкус любого десерта и насыщает его приятным ароматом. Но главное — продукт, в составе которого есть масло, отличается особой сытностью и может быстро утолить голод во время короткого рабочего перерыва.

Несколько простых рецептов десертов с добавлением коричневого сливочного масла:

  1. Простое печенье . Размягчите 200 г шоколадного масла, добавьте к нему 1 куриное яйцо, 1 пакетик разрыхлителя и 3 ст. л. молока. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Для печенья оптимально подойдёт домашнее масло, ведь оно будет наверняка свежим и без химических добавок. О том, как приготовить шоколадное масло на домашней кухне, описано выше. Вводите в жидкую смесь 350 г пшеничной муки и замешивайте тесто, оно должно быть мягким и не «забитым». Раскатайте тесто и выдавите из него печенье. Если у вас нет специальных фигурок для выдавливания печенья, используйте стакан любого диаметра. Выпекайте ароматное маслянистое лакомство не дольше 20 минут.
  2. Кекс . Растопите 150 г шоколадного масла до жидкого состояния и оставьте немного остудиться. Тем временем в отдельной миске соедините 160 г пшеничной муки со 100 г сахара, 3 ст. л. какао, 2 ст. л. мелко раздробленных грецких орехов и 2 ч. л. разрыхлителя для теста. Затем добавьте к сухим ингредиентам 1 ст. кефира (200 г) и растопленное масло. Замесите тесто и разлейте его по формочкам для выпекания кексов. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Выпекайте десерт около 35 минут.
  3. Десерт «Шоколадный домик» . На рабочую поверхность простелите кусок пищевой плёнки. На неё выложите равномерным пластом 100 г шоколадного масла. Поверх него выложите любое печенье, которое любите. Оптимально для этого рецепта подойдёт печенье на топлёном молоке. На слой печенья выложите 100 г творожной массы. Обратите внимание, объём ингредиентов может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, количество масла или творога можно увеличивать либо уменьшать. После выкладывания творога следует сделать из полученной массы своеобразный рулет. Для этого приподнимите плёнку с одной стороны и скрутите пласт сладостей в полую трёхгранную трубочку. Поставьте десерт в холодильник для застывания, не снимая плёнку. В холодильнике печенье пропитается влагой от масла и творога и станет мягче, другие ингредиенты сладости наоборот зачерствеют. Готовый продукт нарезайте ножом и ешьте с чаем. Приятного аппетита!
  4. Пирог с грецкими орехами . С помощью кухонного комбайна или блендера взбейте 120 г сливочного и 4 ст. л. шоколадного масла, 7 ст. л. сахарного песка, 2 куриных яйца, 55 г пшеничной муки и 2 ст. л. какао-порошка. Измельчите 60 г грецких орехов и добавьте их в тесто. Выпекайте полученную массу в разогретой духовке 45 минут. Готовый пирог обильно посыпьте сахарной пудрой.

Повару на заметку! Шоколадное масло оптимально подходит для пропитки практически всех сладких пирогов и коржей из бисквита.

Родиной шоколадного масла принято считать Америку, а точнее её южные и центральные регионы. Здесь шоколадом назывался напиток, в состав которого входили какао-бобы. Вкус такого лакомства был крайне сомнительным, поэтому рецепт шоколада усовершенствовали в Испании.

Новое испанское лакомство приобрело более плотную консистенцию и стало популярно во всём мире. Здесь же был впервые разработан рецепт шоколадного масла.

В современном мире данный продукт производится практически на каждом молокозаводе. Для его изготовления не требуются дорогое оборудование и секретные знания.

Как приготовить шоколадное масло — смотрите на видео:

Шоколадное масло — это источник витаминов и аминокислот, без которых человеческий организм не может нормально функционировать. Поэтому, включая продукт в свой рацион питания, вы делаете вклад в здоровье нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой и других внутренних систем своего организма. Откажитесь от калорийного лакомства, если страдаете ожирением, проблемами с сердцем или диабетом. Отдавайте предпочтение домашнему натуральному маслу вместо магазинного — промышленные производители шоколадного масла часто злоупотребляют использованием синтетических добавок при изготовлении сладости.

Хрустящая булочка, масло шоколадное, пробивающиеся сквозь занавеску янтарные солнечные лучи… Что может быть лучше такого утра? А чтобы такой замечательный завтрак был не только очень вкусным, но и максимально полезным, не поленимся и приготовим самостоятельно всеми любимое с детства лакомство — шоколадное масло — в домашних условиях.

Вкус детства

Когда-то давно, еще во времена СССР, шоколадное масло производили на молокозаводах. Классический рецепт шоколадного масла в те времена предусматривал использование свежего коровьего молока и натурального какао. Таким лакомством кормили школьников в пионерских лагерях и санаториях, его продавали в кулинариях и кондитерских.

Позже, когда железный занавес распахнулся и заморские продукты стали доступными, новые технологии постепенно вытеснили добрую старую классику. Тем более что отечественная промышленность переживала не лучшие свои времена. Разнообразие рецептур мгновенно завоевало множество поклонников. И лишь спустя годы люди вновь начали задумываться о качестве. Полюбившееся к тому времени импортное десертное масло, шоколадное и ванильное, сдобренное орехами и присыпками, нередко содержало вовсе не полезные растительные жиры, эмульгаторы, синтетические красители и ароматизаторы. Вот тут-то и настало время подумать о давно забытом вкусе из детства.

Концепция приготовления: только самое полезное!

Каждая мама стремится дать детям только самое лучшее. Вопрос полезности не теряет актуальности и тогда, когда речь заходит о любимом продукте, которым для многих является шоколадное масло. Рецепт его не должен содержать ингредиентов, вредных для детского здоровья. Поэтому отложим в сторону маргарин и спред, покупные кондитерские добавки, ванилин и яркие красители. Для нашего десерта будем использовать только самое вкусное и полезное.

Готовим классическое масло шоколадное дома

Самый простой способ приготовления этого лакомства дает отличный результат. Для него нам понадобится пачка Можно подержать ее на водяной бане или растопить в микроволновке. Когда масло станет достаточно мягким, добавим 3-4 ложки кондитерского какао-порошка и будем мешать деревянной лопаткой, пока он полностью не растворится. Чтобы масло было мягким и хорошо мазалось на хлеб, добавим треть стакана молока. Сколько добавить сахарной пудры, каждый решает сам, ориентируясь на свой вкус. Обычно хватает половины стакана.

Как только смесь станет однородной, можно добавить и орешков — они полезны для здоровья, а их вкус замечательно сочетается с шоколадной основой. Подойдут фундук, арахис, кешью, грецкие и кедровые орехи. Перед добавлением их нужно порезать на кусочки ножом или потолочь в ступке и немного обжарить на сухой сковороде.

Неожиданное решение

С недавнего времени набирает популярность еще один замечательный рецепт шоколадного масла. Хотя на самом деле, никакое это не масло а… фруктовое пюре! Но по вкусу ему ничем не уступает. В основе этого замечательного десерта — домашнее пюре, для приготовления которого можно использовать яблоки, груши, абрикосы, сливы и даже тыкву. Проваренные с сахаром фрукты нужно просто измельчить до однородности любым удобным способом и проварить до загустения. Какао-порошок добавляется из расчета 3 столовых ложки на каждые 250 грамм пюре. Как и в классический рецепт, сюда можно добавить орехи, сухофрукты, кунжут.

Кстати, такое «масло» можно даже заготовить на зиму, закатав в банки.

Подача к столу и сервировка

Классика сервировки — это, конечно же, бутерброды. Будь то покупной батон или свежайшая домашняя выпечка, домашнее шоколадное масло способно превратить обычный завтрак в маленький праздник вкуса! К нему подают печенье и вафли, пряники, коржики и самый обычный хлеб.

Масло шоколадное, приготовленное дома, может стать выручалочкой для тех мам, чьи детишки не любят молочные продукты. Кто откажется от порции творожка, сдобренного этим ароматным лакомством?

Благодаря структуре, этот продукт можно не только мазать на хлеб ножом, но и выдавливать с помощью придавая необходимую затейливую форму.

В качестве напитков к бутербродам с домашним шоколадным маслом идеально подходят заварные чаи, кофе, молоко, какао.

Шоколадное масло домашнего приготовления. Основные полезные свойства шоколадного масла

Хрустящая булочка, масло шоколадное, пробивающиеся сквозь занавеску янтарные солнечные лучи… Что может быть лучше такого утра? А чтобы такой замечательный завтрак был не только очень вкусным, но и максимально полезным, не поленимся и приготовим самостоятельно всеми любимое с детства лакомство — шоколадное масло — в домашних условиях.

Вкус детства

Когда-то давно, еще во времена СССР, шоколадное масло производили на молокозаводах. Классический рецепт шоколадного масла в те времена предусматривал использование свежего коровьего молока и натурального какао. Таким лакомством кормили школьников в пионерских лагерях и санаториях, его продавали в кулинариях и кондитерских.

Позже, когда железный занавес распахнулся и заморские продукты стали доступными, новые технологии постепенно вытеснили добрую старую классику. Тем более что отечественная промышленность переживала не лучшие свои времена. Разнообразие рецептур мгновенно завоевало множество поклонников. И лишь спустя годы люди вновь начали задумываться о качестве. Полюбившееся к тому времени импортное десертное масло, шоколадное и ванильное, сдобренное орехами и присыпками, нередко содержало вовсе не полезные растительные жиры, эмульгаторы, синтетические красители и ароматизаторы. Вот тут-то и настало время подумать о давно забытом вкусе из детства.

Концепция приготовления: только самое полезное!

Каждая мама стремится дать детям только самое лучшее. Вопрос полезности не теряет актуальности и тогда, когда речь заходит о любимом продукте, которым для многих является шоколадное масло. Рецепт его не должен содержать ингредиентов, вредных для детского здоровья. Поэтому отложим в сторону маргарин и спред, покупные кондитерские добавки, ванилин и яркие красители. Для нашего десерта будем использовать только самое вкусное и полезное.

Готовим классическое масло шоколадное дома

Самый простой способ приготовления этого лакомства дает отличный результат. Для него нам понадобится пачка Можно подержать ее на водяной бане или растопить в микроволновке. Когда масло станет достаточно мягким, добавим 3-4 ложки кондитерского какао-порошка и будем мешать деревянной лопаткой, пока он полностью не растворится. Чтобы масло было мягким и хорошо мазалось на хлеб, добавим треть стакана молока. Сколько добавить сахарной пудры, каждый решает сам, ориентируясь на свой вкус. Обычно хватает половины стакана.

Как только смесь станет однородной, можно добавить и орешков — они полезны для здоровья, а их вкус замечательно сочетается с шоколадной основой. Подойдут фундук, арахис, кешью, грецкие и кедровые орехи. Перед добавлением их нужно порезать на кусочки ножом или потолочь в ступке и немного обжарить на сухой сковороде.

Неожиданное решение

С недавнего времени набирает популярность еще один замечательный рецепт шоколадного масла. Хотя на самом деле, никакое это не масло а… фруктовое пюре! Но по вкусу ему ничем не уступает. В основе этого замечательного десерта — домашнее пюре, для приготовления которого можно использовать яблоки, груши, абрикосы, сливы и даже тыкву. Проваренные с сахаром фрукты нужно просто измельчить до однородности любым удобным способом и проварить до загустения. Какао-порошок добавляется из расчета 3 столовых ложки на каждые 250 грамм пюре. Как и в классический рецепт, сюда можно добавить орехи, сухофрукты, кунжут.

Кстати, такое «масло» можно даже заготовить на зиму, закатав в банки.

Подача к столу и сервировка

Классика сервировки — это, конечно же, бутерброды. Будь то покупной батон или свежайшая домашняя выпечка, домашнее шоколадное масло способно превратить обычный завтрак в маленький праздник вкуса! К нему подают печенье и вафли, пряники, коржики и самый обычный хлеб.

Масло шоколадное, приготовленное дома, может стать выручалочкой для тех мам, чьи детишки не любят молочные продукты. Кто откажется от порции творожка, сдобренного этим ароматным лакомством?

Благодаря структуре, этот продукт можно не только мазать на хлеб ножом, но и выдавливать с помощью придавая необходимую затейливую форму.

В качестве напитков к бутербродам с домашним шоколадным маслом идеально подходят заварные чаи, кофе, молоко, какао.

Шоколадное масло. Как сделать шоколадное масло в домашних условиях?

    Кто не помнит этот незабываемый вкус шоколадного масла из детства? А его легко можно сделать в домашний условиях. Нужно только найти в магазине темный шоколад (можно горький, без сахара и наполнителей, можно просто темный с высоким содержанием какао бобов) — 100 гр. Сливочное масло — 250 гр, 1 ч. л. молока,1 ч. л. какао, 1 ч.л. коньяка, ванильный сахар или ванилин и сахарную пудру.

    Сначала поломаем шоколад на кусочки, добавим молоко и растопим на водяной бане (я топлю в микроволновке). В растопленный, горячий шоколад добавляем сахарную пудру, какао,ваниль. Обязательно пробуем на quot;сладостьquot;, это дело вкуса.Хорошо перемешиваем и даем остыть до теплого состояния. Постепенно вводим масло (оно должно быть мягеньким таким, quot;плывущимquot;, но не растопленным!). Хорошо перемешиваем — получается шоколадная, блестящая масса.Добавляем коньяк, еще раз перемешиваем, перекладываем в формочку для масла и в холодильник до полного застывания.Шоколадное масло готово! Можно, конечно, добавить молотые орехи, миндаль, корицу, мускатный орех. Но я люблю без них, просто так.

    Шоколадое масло можно приготовить так: Купить пачку сливочного масла размять. Положить в масло какао размешать. Дать постоять немного чтобы масло смешалось с какао. Стоит часто помешивать. Когда масло преобрететь шоколадный цвет,поставить в холодильник чтобы оно было твердым.

    Вот помню раньше такое масло спокойно продавалось в продуктовых магазинах на развес. И бывало за ним выстраивались целые очереди. Сейчас с этим дело обстоит не очень. Если раза три -четыре наталкивался на его продажу, то и это масло было из Беларуси. Ну а когда с появлением этого деликатеса на прилавках стало хуже, я начал делать его сам, так как это делала когда-то моя бабушка, затем мама. Бертся обыкновенное хорошее сливочное масло и в него добавляется какао порошок и сахар. Вс перемешивается,- вот Вам и шоколадное масло. Конечно в домашних условиях трудно размешать вс до однородной массы и сахар не растворяется, и какао полностью не не впитывается, но вкус тот же! Хотя если нагреть массу градусов до 60 и долго-долго мешать миксером или блендером, то вс получится как на заводе. Ну а дозировка какао и сахара произвольная и зависит только от личных вкусов. Кому-то нужно послаще, а кому-то нет, кто-то предпочитает горчинку от какао, а кто-то любит только лгкий его привкус.

    Я делал шоколадное масло еще в девяностые. Тогда продавались такие пластиковые банки с растворимым какао. В основном производства Польши. Брал сливочное масло и растапливал его, нагревая в эмалированной миске. Затем добавляя в него растворимое какао и хорошо перемешивая. Мешать нужно и при остывании, перед помещением его в холодильник. Так как бывает что происходит расслоение продуктов. Очень нравилось что можно было самому регулировать процент содержания какао. Поэтому можно было делать как обычное шоколадное масло, так и почти шоколад. И этот шоколад был на порядок вкуснее магазинного. Да, забыл сказать что в составе этого растворимого какао был сахар. От этого получалось вкуснее.

Здравствуйте, дорогие читатели. Шоколадное масло любят и дети, и взрослые. Домашний продукт особенно вкусный, масло имеет другую консистенцию, оно гораздо вкуснее и ароматнее, которое уносит нас в детство. Самый лучший продукт домашнего приготовления. Отличный способ удивить родных вкусным десертом. Последнее время дети просят шоколадное масло, им нравятся бутерброды. Пару раз мы покупали, но вы знаете, не то. Поэтому я решила приготовить шоколадное масло в домашних условия. Вся семья была в восторге, особенно понравилось детям. Оно необычайно ароматное, вкусное, в меру сладкое.

Сегодня поделюсь всеми тонкостями и секретами приготовления масла. Теперь масло буду готовить так постоянно, детям очень понравилось. Даже дочь, которая не любит черный шоколад, ела с удовольствием.

Шоколадное масло в домашних условиях — рецепт с какао

Я приготовила используя 200 грамм масла, то есть 1 пачку. Можно приготовить из 100 граммов, или увеличить порцию вдвое, втрое. Вы получите прекрасный десерт для всей семьи.

  • 200 грамм сливочного масла (у меня 82.5%)
  • 3 ст. ложки сахарной пудры (2 л. пудры и 1 л. пудра с ванилью)
  • 30 грамм черного шоколада (у меня 57%)
  • 1 ст. ложка молока
  • 3 ст. ложки какао

Можно добавить ванильный сахар, ваниль, по желанию. Я купила сахарную пудру с ванилью, очень ароматная.

Как приготовить:

Масло нужно заранее вынуть из холодильника. Нам нужно мягкое сливочное масло, чтобы оно хорошо размешивалась и было эластичным.

Какао я купила натуральное, свежесмолотое.

Смешиваю масло, сахарную пудру и какао.

Перемешиваю, на этой фотографии я показываю что добавляю сахарную пудру. Это у меня пудра с ванилью.

Так как масло мягкое все хорошо перемешивается. Но есть очень важный нюанс, нужно просеивать и какао и сахарную пудру.

Я не просеиваю, так как купила натуральное какао, и чтобы подчеркнуть вкус какао в масле, я специально не просеяла. Но если просеивать, масса будет однороднее, без черных точек.

Я взяла черный горький шоколад, буквально 30 грамм, добавила ложку домашнего молока. Но можно взять магазинное молоко. Чтобы цвет масла был еще более насыщеннее можно добавить больше шоколада.

Отправляем шоколад растапливаться на водяную баню. Можно растопить в микроволновке.

Выкладываю шоколад к маслу, делать это нужно быстро, так как шоколад сразу же застывает.

Все хорошо перемешиваем с шоколадом. У меня встречаются вкрапления в шоколадном масле, так как встречаются частички натурального какао.

Но решить этот вопрос можно путем просеивания. Еще можно готовить шоколадное масло не перемешивая, а загрузить все в блендер и взбить. Я делаю ложкой.

Дополнительно можно добавить в шоколадное масло измельченные орехи. Орехи добавляйте те, которые вам больше нравятся.

На этом этапе можно попробовать масло на вкус, подкорректируйте под свои вкусовые предпочтения, возможно вы захотите больше какао, шоколада или сделать послаще.

Теперь нам нужно охладить масло. Для этого я беру лоточек, выстилаю его пищевой пленкой, выкладываю масло. Сверху тоже пищевая пленка и крышка. Отправляю в холодильник до застывания.

Через 2-3 часа масло застывает. Его можно кушать и сразу. Намазать на печенье или кусочек батона, багета, булочки.

Вот так выглядит масло, я его вынимаю из холодильника, убираю пищевую пленку. Можно сразу же перекладывать в масленку.

Как видите, приготовить шоколадное масло в домашних условиях быстро и просто, может справиться даже подросток. Тем более рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным пошаговым описание.

Теперь что касается вкуса. Вкус масла понравился всем, очень ароматное, с ванильным ароматом, в меру сладкое, подчеркнут вкус какао. Вкус родом из детства. Такого вы точно не купите в магазине.

Все родные от этого масла просто в восторге. Намазывали на батон и пили чай. Можно намазать на булочку, печенье, багет. Выпить с чашечкой ароматного чая или кофе.

Такое масло подойдет для приготовления кремов для торта или пирожного, если смешать его со сгущенным молоком.

Ну и если вам нравится черный шоколад, то обратите внимание и на эти десерты.

Готовьте, вы не пожалеете! Приятного аппетита!

Шоколадное масло можно купить в магазине, но сейчас его вкус совсем не тот, что был много лет назад. Такое масло, приготовленное дома не содержит в себе консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов и прочей химии. Домашнее шоколадное масло со спокойной душой можно давать детям и самим наслаждаться его великолепным вкусом. Ниже расскажем вам несколько самых популярных рецептов приготовления этого лакомства в домашних условиях.

Как сделать домашнее шоколадное масло?

Ингредиенты:

  • темный шоколад – 100 г;
  • сливочное масло – 250 г;
  • молоко – 1 ч. ложка;
  • какао– 1 ч. ложка;
  • ванилин – 8 г;
  • сахарная пудра;
  • коньяк – 1 ч. ложка.

Приготовление

Плитку черного шоколада разламываем на кусочки, добавляем молоко и растапливаем на водяной бане. В горячий шоколад добавляем какао, ванильный сахар и сахарную пудру. Массу хорошенько перемешиваем и даем ей немного остыть. В теплую шоколадную смесь добавляем мягкое сливочное масло. Хорошо взбиваем смесь ложкой, до получения однородной блестящей массы и добавляем , пробуем на сахар, если масло получается не очень сладким, добавляем еще сахарной пудры. Для пикантности шоколадного масла можно добавить в него измельченные грецкие орехи, корицу. Выкладываем наше масло в контейнер и отправляем в холодильник для застывания.

Вкусное шоколадное масло

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 г;
  • молочный шоколад – 30 г;
  • сахарная пудра – 4 ст. ложки;
  • какао- 2 ст. ложки.

Приготовление

Сливочное масло вытаскиваем из холодильника и оставляем на 20 минут в теплом месте, масло должно быть очень мягким и даже подтечь. ломаем на маленькие кусочки, складываем в небольшую емкость и ставим на водяную баню. Нагретый шоколад размешиваем до полного растворения. Снимаем растопленный шоколад с водяной бани, даем ему немного остыть (5 минут). Тем временем, соединяем мягкое сливочное масло с какао порошком и сахарной пудрой. Тщательно перемешиваем и растираем вилкой до однородного цвета. Когда растопленный шоколад станет теплым, потихоньку вливаем его к масляной смеси и перемешиваем до однородного цвета.

Берем форму подходящего размера и застилаем ее пищевой пленкой. Выкладываем в нее шоколадную массу и разравниваем, накрываем масло краями пленки и убираем его в морозилку на 20 минут. После этого перекладываем форму в холодильник и оставляем еще на 15 минут. Домашнее шоколадное масло можно хранить в холодильнике около месяца.

Вкус нежного шоколадного масла знаком всем с детских лет и связан с самыми приятными воспоминаниями. Но найти такой продукт высокого качества в современных магазинах непросто. Если вы хотите получить удовольствие и окунуться в детство, попробуйте приготовить его самостоятельно.

Варианты приготовления шоколадного масла

Как приготовить вкусное шоколадное масло? Ниже подробно описано несколько вариантов.

Вариант №1

Этот рецепт очень прост и предполагает использование небольшого количества ингредиентов:

  • около 230-250 г сливочного масла;
  • восемь столовых ложек с горкой натурального порошка какао;
  • пять ст. л. сахарной пудры (можно больше, в зависимости от желаемой итоговой сладости продукта).

Инструкция:

  1. Сначала нужно довести до размягчённого состояния масло. Для этого просто заранее выньте его из холодильника и оставьте на кухне при комнатной температуре. Для ускорения процесса можно приблизить масло к источнику тепла, но не сильно: растопленным оно оказаться не должно.
  2. Соедините порошок какао с сахарной пудрой, желательно просейте их через сито, чтобы придать смеси рассыпчатость и однородность.
  3. Масло поместите в любую достаточно глубокую ёмкость, добавьте немного сахара с какао и начинайте взбивать массу миксером или погружным блендером. Постепенно добавляйте оставшуюся часть сухих компонентов, продолжая взбивание. Если у вас есть стационарный блендер или кухонный комбайн, то можно смешивать продукты в его чаше.
  4. Шоколадно-масляную смесь нужно поместить в контейнер или другую тару и убрать либо в холодильник, либо в морозильную камеру, чтобы масло застыло.

Вариант №2

Приготовленное таким способом масло идеально подойдёт для круассанов, так как не будет быстро таять и обретёт нежную консистенцию. Вот что понадобится:

  • пачка сливочного масла;
  • плитка шоколада.

Описание процесса:

  1. Сначала займитесь шоколадом. Его нужно или растопить на водяной бане, или расплавить, используя микроволновую печь. Когда оно приобретёт жидкую консистенцию, оставьте его на пару минут, чтобы чуть-чуть остудить.
  2. Масло достаньте из холодильника. Замороженным и сильно твёрдым оно быть не должно, но и размягчённым тоже, так как его доведёт до нужной консистенции горячий растопленный шоколад.
  3. Нарезайте масло кусочками и вводите в ещё горячую шоколадную массу, одновременно размешивая всё венчиком, измельчая погружным блендером или взбивая с помощью миксера.
  4. Готовую массу переложите в какую-нибудь ёмкость и отправьте в холод для застывания.

Вариант №3

Такой рецепт предполагает сочетание шоколада с какао. Потребуется:

  • 180-200 г сливочного масла;
  • три ст. л. порошка какао;
  • около 30 граммов (примерно треть плитки) шоколада;
  • по вкусу сахарная пудра (можно не добавлять, если вы не любите сладкое).

Процесс приготовления:

  1. Сначала следует в микроволновой печке или с помощью водяной бани расплавить шоколад, но не до очень жидкого состояния. Масло должно быть размягчённым, поэтому выньте его заранее из холодильника.
  2. Соедините мягкое масло с горячим шоколадом, сразу всё взбейте.
  3. Постепенно всыпайте порошок какао с пудрой, продолжая процесс взбивания.
  4. Когда масса станет однородной и приобретёт ровный коричневый оттенок, перемещайте её в контейнер или иную ёмкость и убирайте в морозилку или холодильник.

Вариант №4

Можно сделать вкусное и ароматное масло из таких продуктов:

  • 230 г сливочного масла;
  • 90 г шоколада;
  • столовая ложка молока или сливок;
  • пара ст. л. какао-порошка;
  • пакетик ванилина;
  • одна-две ст. л. сахарной пудры;
  • чайная или столовая ложка рома или коньяка для аромата.

Инструкция:

  1. Масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно успело немного размягчиться.
  2. В миску поломайте шоколад, туда же влейте молоко. Далее ёмкость либо отправьте в микроволновку, либо на водяную баню, чтобы смесь стала жидкой.
  3. В жидкий шоколадно-молочный состав добавьте какао и сахарную пудру, туда же всыпайте ванилин и вливайте коньяк. Всё хорошенько перемешайте.
  4. Далее порциями добавляйте в масло шоколадную составляющую и одновременно всё активно взбивайте миксером или блендером.
  5. В итоге у вас получится однородная нежная масса, которую нужно переложить в любую подходящую ёмкость и убрать в холодильник.

Чтобы в домашних условиях получить нежное и невероятно вкусное шоколадное масло, соблюдайте рекомендации:

  • Важно выбрать качественное и натуральное масло, изготовленное из сливок. В его составе не должно быть растительных жиров, сухого молока и прочих компонентов, влияющих на вкус продукта.
  • Если вы используете шоколад, то и он должен быть высокого качества и желательно не содержать искусственных добавок. Для приготовления подойдёт как сладкое молочное лакомство, так и горькое с высоким содержанием бобов какао. Всё зависит от ваших предпочтений.
  • Если в качестве придающего цвет и вкус компонента вы выбрали какао, то используйте именно порошковое, а не гранулированное, желательно натуральное. Если оно сладкое, то количество сахарной пудры можно уменьшить.
  • Обычный сахарный песок для приготовления не подойдёт: он будет либо хрустеть, либо растает и испортит консистенцию масла. А количество сахарной пудры можно менять с учётом вкусовых предпочтений: одним по душе очень сладкое масло, другие не любят приторное.
  • Не растапливайте масло, так как после повторного застывания оно может изменить вкус и консистенцию, что повлияет на характеристики всего лакомства.
  • Шоколадное масло можно мазать на хлеб, булочки или круассаны, смешивать с мороженым или добавлять в другие десерты, использовать в качестве начинки выпечки.
  • Можно положить только что приготовленное мягкое масло в фигурную ёмкость: тогда после застывания оно приобретёт интересную форму, которая очень понравится детям.

Попробуйте приготовить знакомое всем с детства шоколадное масло своими руками! Этот десерт точно понравится вам и всей семье, включая детей.

12 увлажняющих рецептов, которые можно приготовить с маслом какао

Когда дело доходит до создания собственных косметических продуктов, масло какао, вероятно, является одной из первых вещей, которые вы покупаете. У него так много применений и так много преимуществ для кожи!

Извлекаемый из какао-бобов жир является основным ингредиентом в шоколадной промышленности, но его также любят косметические компании. И не зря: он содержит антиоксиданты и имеет длительный срок хранения (до пяти лет!). У него приятная текстура и он пахнет… как самый лучший шоколад.

Масло какао является естественным противовоспалительным [источником] и содержит незаменимые жирные кислоты, которые помогают увлажнять кожу и удерживать влагу, делая ее мягкой и эластичной. Он содержит питательные олеиновую, пальмитиновую и стеариновую кислоты [источник], которые прекрасно подходят для кожи.

12 способов использования какао-масла

Итак, если вы только что заказали свое первое какао-масло и не знаете, что с ним делать… у нас есть несколько хороших идей:

1. Шоколадный скраб для губ

Получите мягкие, привлекательные губы почти мгновенно с комбинацией масла какао, кокосового масла, сахара и какао-порошка.Ингредиенты легко достать, и они полностью съедобны (и вкусны).

Средство можно наносить один раз в неделю, оно особенно полезно в холодные зимние месяцы, когда ваши губы склонны к сухости и шелушению.

2. Раствор для ванн с матча

Сухая, зудящая кожа получит пользу от этих супер-увлажняющих и успокаивающих растворов для ванн. Созданные на основе легкого масла какао и антиоксиданта маття, они делают вашу кожу увлажненной и мягкой.

Бонусных балла: в отличие от бомбочек для ванн, растворы для ванн практически невозможно испортить, и их изготовление занимает всего около часа.Вы даже можете сделать праздничные, используя праздничные формы для мыла и меняя эфирные масла.

3. Средство от растяжек

Какао-масло — ваш друг во время беременности! Предотвратите появление растяжек, ежедневно нанося масло какао на живот и бедра. Увлажняющее масло также помогает, если у вас уже есть растяжки или шрамы, которые вы хотите сгладить и вылечить.

4. Мятно-шоколадный домашний блеск для губ

Уменьшите количество съеденного шоколада, используя самодельный блеск для губ с мятой и шоколадом.Он сделан из кокосового масла и масла какао и обогащен витамином Е и маслом перечной мяты для мягких, увлажненных губ.

Если шоколад вам не по душе (кто вы?), вам может понравиться этот веганский бальзам для губ маття — он также сделан из масла какао в дополнение к другим увлажняющим ингредиентам, таким как масло манго и масло ши.

5. Универсальный бальзам для тела

Если ты собираешься делать один бальзам, пусть это будет этот! Он сделан из трех увлажняющих и целебных ингредиентов: масла какао, жожоба и кокосового масла.В результате получился удивительный многоцелевой бальзам, который можно использовать на коже для заживления и увлажнения, смягчения солнечных ожогов, на потрескавшихся губах или кутикулах, сухих локтях или для укрощения непослушных волос.

6. Увлажняющие соли для ванн

Вам действительно нужны только соль Эпсома, масло какао и миндальное масло, чтобы приготовить лучшую соль для ванн, которую вы когда-либо пробовали. Но нам нравится выходить на новый уровень и добавлять в смесь цветочные лепестки, цедру цитрусовых или эфирные масла.

7.Сахарные скраб-батончики

Эти сахарные скрабы нового уровня в виде брусков станут вашим союзником в борьбе с сухостью кожи. Вы можете сделать их полосатыми, меняя ароматы и сахар, или вы можете сделать их простыми, если вам это больше нравится. В любом случае, вы получите питательное, отшелушивающее действие, которое оставит вашу кожу в лучшем виде.

8. Масло после загара

Солнечный ожог может случиться, даже если мы большую часть времени избегаем пребывания на солнце. Лучше всего использовать масло какао для смягчения солнечных ожогов: оно увлажняет и успокаивает чувствительную кожу, уменьшает шрамы и борется со свободными радикалами.Если вы хотите быстрее вылечиться и успокоить кожу, этот рецепт для вас.

9. Батончики с маслом с кофеином и эффектом загара

Избавьтесь от целлюлита и добавьте красок своей коже с помощью этих батончиков с кофеином и маслом, которые легко загорают. Вы в основном смешиваете кокосовое масло с кофе, чтобы избавиться от эффекта подтяжки кожи и борьбы с целлюлитом, а затем добавляете немного натурального цвета с корицей и какао-порошком. Излишне говорить, что у этих масляных батончиков самый лучший аромат!

10.Антистрессовое масло для тела

Масло для тела можно приготовить всего из двух ингредиентов: масла какао и кокосового масла. Однако добавление масла магния в смесь помогает снять стресс, уменьшить беспокойство, головные боли, усталость и бессонницу. В сочетании с эфирными маслами, улучшающими настроение, это масло для тела представляет собой уход за собой в баночке.

11. Бальзам для губ «Нет герпесу»

Существует множество факторов, способствующих вспышкам герпеса, включая лишение сна, стресс, пребывание на солнце или различные заболевания.К счастью, эфирные масла, такие как мелисса, эвкалипт или чайное дерево, могут держать их в страхе. Масло какао в этом бальзаме для губ помогает при потрескавшихся губах, а эфирные масла борются с герпесом.

12. Батончики-лосьоны с матча

Эти суперувлажняющие батончики сохраняют твердость при комнатной температуре, но начинают таять при втирании в кожу, оставляя тонкий слой влаги. Они изготовлены из масла какао, богатого витамином Е, и антиоксидантного масла маття и эфирного масла сладкого апельсина, которые делают кожу мягкой, эластичной и приятно пахнущей.

26

Что такое масло какао и как его использовать?

Джули Моррис, шеф-повар Superfood и основатель Luminberry

С маслом какао часто возникает путаница, что делает его наиболее востребованным продуктом линейки продуктов Navitas Organics Cacao! Тем не менее, как только вы познакомитесь с потенциалом какао-масла, трудно не влюбиться в него по-настоящему.

Что такое масло какао?

С самого начала термин «масло какао» звучит неправильно.В какао-масле нет масла или молочных продуктов, и оно не имеет особенно маслянистого вкуса. Скорее масло какао технически является маслом. Традиционно при изготовлении шоколада очищенные какао-бобы Theobroma измельчают в крупку какао, а затем прессуют и измельчают под очень высоким давлением. В ходе этого процесса создаются два продукта: сухой, коричневый, порошкообразный какао-бейк, также известный как какао-порошок, и чистый какао-жир, также известный как какао-масло. Какао-масло выглядит как масло золотистого цвета при плавлении на медленном огне и затвердевает в твердое вещество кремового цвета при охлаждении до комнатной температуры.Благодаря какао-маслу ваши шоколадные батончики такие гладкие, а шоколадная стружка в печенье твердая на ощупь, но тает во рту.

Масло какао и масло какао

Есть ли разница между маслом какао и маслом какао? Вкратце: нет. Какао-масло и какао-масло — это одно и то же, и оба термина могут использоваться взаимозаменяемо.

Какао-масло Navitas Organics и все наши продукты из какао имеют сертификат справедливой торговли, что означает, что наши продукты получены с соблюдением этических норм и соответствуют строгим социальным, экологическим и экономическим стандартам.В рамках нашей инициативы «Суперпродукты с целью» мы инвестировали более 100 000 долларов США в течение трех лет, чтобы помочь в развитии кооператива Liloma Cocoa, молодого кооператива по выращиванию какао в Сьерра-Леоне, где мы закупаем наши какао-бобы. Вы можете узнать больше о наших производителях здесь. Наше какао-масло нерафинировано и подвергается холодному отжиму, чтобы сохранить его полезные свойства, которые иногда продаются как «сырое какао-масло».

Несмотря на то, что какао-масло и какао-масло одно и то же, между какао-порошком и какао-порошком все же есть разница.Прочтите нашу статью «В чем разница между какао и какао?» выяснить существенные различия между ними.

3 Основные свойства какао-масла

Производители шоколада будут повторно комбинировать какао-порошок и какао-масло вместе с другими ингредиентами, чтобы лучше контролировать вкус и придавать шоколаду более бархатистую текстуру. Но чтобы действительно использовать какао-масло, важно полностью понимать три его основных свойства:

1. Какао-масло имеет очень слабый шоколадный вкус.

Интересно, что шоколадный аромат какао-масла сильнее, чем вкус, который оно на самом деле придает, что является лишь намеком. Он хорошо служит в качестве фонового аромата и в основном добавляет богатство рецептам.

2. Какао-масло очень легко плавится на медленном огне.

Какао-масло слишком трудно использовать в твердом состоянии, и его необходимо растопить, прежде чем добавлять в рецепт. К счастью, это простой процесс! Просто используйте поварской нож, чтобы мелко нарезать какао-масло и добавить его в небольшую сковороду на самый слабый огонь.Какао-масло полностью растает всего за пару минут, и вы должны удалить его, как только исчезнут последние белые кусочки, чтобы избежать пригорания (какао-масло имеет низкую температуру дымления). Для достижения наилучших результатов используйте силиконовую лопаточку, чтобы эффективно собрать каждую последнюю каплю какао-масла со сковороды, чтобы не тратить ее зря!

3. Какао-масло всегда возвращается в свое затвердевшее состояние при охлаждении.
То, что вы растопили какао-масло, не означает, что оно таким и останется! Какао-масло медленно затвердевает при комнатной температуре, и его можно быстрее затвердеть в холодильнике или морозильной камере.На самом деле, вы можете превращать какао-масло из жидкого состояния в твердое бесконечное количество раз. Из-за этого свойства затвердевания растопленное какао-масло необходимо тщательно включать в рецепты, чтобы избежать образования твердых кусков или прожилок твердого жира, и его следует добавлять к ингредиентам комнатной температуры или к более теплым ингредиентам.

Польза масла какао для здоровья

Какао-масло — отличный растительный источник полезных жиров — жизненно важного питательного вещества для здоровья ваших мышц, мозга и повседневного функционирования.Подобно кокосовому маслу, какао-масло является полезным жиром, несмотря на то, что оно считается насыщенным жиром. Жиры также помогают дольше сохранять чувство сытости и придают еде вкус!

Масло какао

— это чистый жир, поэтому оно не содержит никаких антиоксидантов, но в сочетании с богатым антиоксидантами какао-порошком и подсластителем, таким как кленовый сироп, вы можете приготовить вкусный темный шоколад из суперпродуктов.

Как использовать масло какао?

А теперь самое интересное: как использовать какао-масло! Какао-масло – идеальный ингредиент во всех рецептах десертов, независимо от того, шоколадные они или нет.Вот три простых способа его использования:

  • Используйте растопленное какао-масло вместо других видов масла, маргарина или молочного масла в таких рецептах, как печенье, пирожные и пирожные, для тонкого шоколадного намека. Для достижения наилучших результатов используйте только частичный заменитель, помня о том, что какао-масло будет немного укреплять рецепт после приготовления.
  • Вы также можете с большим успехом использовать какао-масло в конфетах и ​​кондитерских изделиях, таких как трюфели, помадка и бриттл, и, конечно же, приготовить великолепный домашний шоколад, смешав какао-порошок с маслом и небольшим количеством подсластителя.
  • Растопленное какао-масло также можно использовать в небольших количествах для смешивания с глазурью, сладкими соусами и даже теплыми напитками, такими как сливочный латте. И если все эти разговоры слишком сладки для вашего стиля, имейте в виду, что из масла какао также можно приготовить невероятный бальзам для местного применения или бальзам для губ, который можно втирать прямо в кожу.

Какао-масло — изысканный ингредиент во всех отношениях. Легко понять, почему этот уникальный ингредиент принадлежит всем вашим любимым суперпродуктам!


Биография автора:  Джули Моррис — шеф-повар из Лос-Анджелеса, специализирующийся на приготовлении суперпродуктов, и автор бестселлеров по версии New York Times.Джули также является основателем Luminberry, первой в мире онлайн-школы кулинарии, где она ведет курсы по использованию передовых ингредиентов в рецептах. Джули работает разработчиком рецептов и консультантом в различных медицинских компаниях, ресторанах и СМИ. Она опубликовала пять кулинарных книг, которые продаются по всему миру.

Рецепт моти с шоколадным маслом — Keep It Relle

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Делиться заботой!

Моти с шоколадным маслом представляет собой новую версию классического моти со сливочным маслом и придает ему шоколадный вкус. Декадентский, сладкий, маслянистый моти идеально подходит для вашей следующей встречи или просто для того, чтобы съесть дома в качестве вкусного десерта.

Я имею в виду, что если речь идет о масле, оно должно быть хорошим, верно? Верно! А когда вы соедините масло и моти, вы получите самый удивительный десерт.

Моти со сливочным маслом — популярный десерт на Гавайях.Вы можете найти его во многих продуктовых магазинах и на семейных вечеринках. Так вкусно, что нельзя есть только один.

Что такое масло моти?

Масляный моти, похожий на бибингку, представляет собой моти, приготовленный из муки мотико и масла и запеченный. Этот рецепт отличается от классического и делает его ШОКОЛАДНЫМ МАСЛОМ МОТИ.

Ингредиенты для моти с шоколадным маслом

  • 1 коробка (16 унций) Mochiko Mour
  • 2 чашки гранулированный сахар
  • 3 столовые ложки какао-порошок
  • 2 чайные ложки выпечки порошок
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чашка
  • 4 яйца
  • 2 чашки цельного молока
  • 1 банка5 унций) кокосового молока
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
*Соль не изображена

Какой шоколад лучше?

Несладкий какао-порошок и полусладкая шоколадная стружка являются лучшими видами шоколада для использования. Вы не хотите использовать подслащенный какао-порошок, который часто используется для приготовления шоколадного молока, так как он может быть слишком сладким. Та же концепция при использовании чипсов из молочного шоколада.

Можно ли заменить цельное молоко?

Конечно можешь.Если вы хотите более легкий вкус, используйте 2%, 1% или обезжиренное. Вы также можете использовать молоко без молочных продуктов по вашему выбору.

Этот рецепт не содержит глютена?

Мука мотико , естественно, не содержит глютена, как и этот рецепт.

Как хранить моти с шоколадным маслом?

После охлаждения поместите в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре от 1 до 2 дней.

Вы можете хранить в холодильнике, но это может привести к тому, что моти высохнет и затвердеет.

Если вы любите моти и хотите большего, посмотрите другие рецепты моти

Как приготовить масляный моти?

Разогрейте духовку до 350F.

В большую миску добавьте муку для мотико, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Взбейте, пока хорошо не смешано и отложите.

В другую миску добавьте масло и шоколадную стружку. Поместите в микроволновую печь и нагревайте с интервалом в 30 секунд, пока шоколад не станет лучше и не растает. Перемешайте, чтобы объединить и отложите.

В другую миску добавьте яйца, молоко, кокосовое молоко и ванильный экстракт. Взбейте, пока хорошо не смешано. Затем влить шоколадно-масляную смесь и хорошо перемешать.

Добавить влажные ингредиенты к сухим. Взбейте, пока хорошо не смешано.

Вылейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 и выпекайте в течение 60 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

Полностью остудить перед нарезкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Ингредиенты

  • 1 коробка (16 унций) муки мотико
  • 2 стакана сахарного песка
  • 3 столовые ложки какао-порошка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чашка полусладкой шоколадной крошки
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
  • 4 яйца
  • 2 стакана цельного молока
  • 1 банка (13.5 унций) кокосового молока
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F.
  2. В большую миску добавьте муку для мотико, сахар, какао-порошок и разрыхлитель. Взбейте, пока хорошо не смешано и отложите.
  3. В другую миску добавьте масло и шоколадную стружку. Поместите в микроволновую печь и нагревайте с интервалом в 30 секунд, пока шоколад не станет лучше и не растает. Перемешайте, чтобы объединить и отложите.
  4. В другую миску добавьте яйца, молоко, кокосовое молоко и ванильный экстракт. Взбейте, пока хорошо не смешано. Затем влить шоколадно-масляную смесь и хорошо перемешать.
  5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Взбейте, пока хорошо не смешано.
  6. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 и выпекайте в течение 60 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.
  7. Полностью остудить перед нарезкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Примечания

*Если вам нужен более легкий рецепт, вы можете использовать обезжиренное молоко.

*Обязательно используйте несладкий какао-порошок.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Мельница для морской соли McCormick, 6,1 унции

  • McCormick All Natural Pure Vanilla Extract, 16 жидких унций

  • Кокосовое молоко Hawaiian Sun — 6 упаковок по 13 штук.Банки по 5 унций

  • Мини-зефир Kraft Jet Puffed, пакет 10 унций (2 шт. в упаковке)

  • Разрыхлитель Calumet, банка 7 унций (3 упаковки)

  • 365 Everyday Value, Органический какао-порошок, 8 унций

  • Сахарный песок C&H Pure Cane, 20 унций Easy Pour с закрывающейся верхней канистрой (упаковка из 2 шт.)

  • Мука из сладкого риса мочико, 16 унций, упаковка из 2 шт.

Пищевая ценность:
Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 186 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 44 мг Натрия: 112 мг Углеводов: 27 г Волокна: 1 г Сахаров: 22 г Белков: 3 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Пробовали этот рецепт? Отметить меня в соц.Я хотел бы увидеть и поделиться им.

Инстаграм: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

Пробовали и любите этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку.

Пин на потом.

Масло для гурманов со вкусом шоколада | Шеф-повар Шами™

Описание

Масло для гурманов со вкусом шоколада

Добавьте насыщенный сладкий вкус шоколада к гладкой сливочной текстуре сливочного масла, чтобы получить восхитительную начинку, которой можно наслаждаться с различными десертами.Масло для гурманов Chef Shamy™ — идеальная намазка для капкейков, булочек, блинов и многого другого. Наша смесь состоит из шоколада, сливочного масла и меда, которые прекрасно сочетаются практически с любыми сладкими продуктами и послеобеденными лакомствами. Фирменное шоколадное масло, которое мы производим, ароматизировано до совершенства, поэтому каждой добавленной ложки достаточно, чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкому. Купите баночку изысканного ароматизированного сливочного масла онлайн прямо сейчас.

Что такое масло со вкусом шоколада?

Мы взбиваем наши масла для гурманов с популярными вкусами, такими как вкус жареных и молотых семян какао, которые используются для приготовления шоколада.Chef Shamy™ предлагает одно из лучших шоколадных масел для гурманов, доступных на рынке. Он сделан из сливочного свежесбитого масла и высококачественных ингредиентов для улучшения консистенции и вкуса. Вы можете вывести свои сладкие закуски, выпечку и другие рецепты десертов на новый уровень, добавив немного нашего шоколадного масла.

Как использовать шоколадное масло?

Изысканное шоколадное масло, которое мы производим, можно добавлять в различные продукты, включая свежую клубнику, бананы, пудинг и хлеб.Шоколадная и калорийная основа нашего спреда дополняет широкий ассортимент лакомств благодаря своему богатому вкусовому профилю.

 

Нанесите немного нашего шоколадного масла Chef Shamy™ на традиционные семейные блюда, например:

  • Кекс
  • Торт
  • Печенье
  • Пирожные
  • Мусс
  • Мороженое
  • Пудинг
  • Пирог

Разместите заказ онлайн сегодня

Добавьте вкусный шоколадный вкус к своим рецептам уже сегодня, купив баночку нашего изысканного шоколадного масла.Chef Shamy™ доступен в магазинах по всей территории США и в Интернете с доставкой на дом. Воспользуйтесь нашим инструментом поиска магазинов и узнайте, когда наше выездное шоу будет в вашем городе, чтобы вы могли попробовать наши популярные ароматизированные масла для гурманов. Украсьте свою выпечку и добавьте немного сладости в свои рецепты десертов с помощью нашего разнообразного вкусного шоколадного масла.

Только зарегистрированные клиенты, которые приобрели этот продукт, могут оставить отзыв.

Шоколадно-сливочный торт с шоколадным итальянским сливочным кремом безе

Посмотрите на эти совершенно нежные и маслянистые слои шоколадного торта.Этот торт очень мягкий, но достаточно прочный для скульптурных или свадебных тортов. Немного ромового сиропа и масляный крем с шоколадной итальянской безе идеально сочетаются с этим темным шоколадным тортом.

Как насчет того, чтобы приготовить идеальный шоколадный торт? Это мой любимый шоколадно-масляный торт с начинкой и глазурью из масляного крема с шоколадной итальянской безе. Это был стандартный шоколадный торт, который я пекла за 10 лет своего кондитерского бизнеса.

Великолепный цвет темного шоколада на этом торте получается из какао-порошка голландского производства.Мне нравится очень тонкая текстура и глубокий темный цвет этого какао.

В течение многих лет этот бренд был доступен только в ресторанных магазинах, но вы можете купить Cocao Barry Extra Brute в Интернете. (*Отказ от ответственности, я получаю комиссию за партнерские продажи, но я действительно использую и люблю этот бренд). Это единственное какао, которое я использую.

Так что же такое «голландское» какао?

Какао-бобы, естественно, находятся на кислой стороне шкалы рН. Необработанное какао, часто называемое «натуральным» или просто «какао», имеет естественную кислотность и кислый, фруктовый и слегка горьковатый вкус.

Какао-порошок

Dutched был подщелачен для нейтрализации кислоты, содержащейся в какао. Голландское какао имеет более глубокий и темный цвет, чем натуральное какао, и более легкий, менее вяжущий вкус. Мне нравится великолепный темный цвет и приторный вкус торта, выпеченного с какао-порошком Dutched.

Этот рецепт в основном представляет собой версию моего ванильного масляного торта. Я заменила 1/4 часть муки на какао-порошок, в остальном рецепт тот же. Любой рецепт торта можно превратить в шоколадный торт, заменив часть муки какао.

Как и мука, какао содержит крахмал, который поглощает воду. В какао тоже есть белок, но нет глютена. Таким образом, вы не сможете заменить всю муку какао, иначе у вас не будет достаточной структуры в пироге. Я обычно заменяю 1/4 всей муки для большого шоколадного вкуса без ущерба для структуры торта.

Несмотря на то, что я использовал голландский какао-порошок, который не является кислым, я оставил пищевую соду в рецепте. Пищевая сода нейтрализует кислоту в сметане, а также делает шоколадный цвет еще глубже.

Поскольку у нас никогда не бывает слишком много рецептов шоколадных тортов, вот несколько других рецептов, которые вы, возможно, захотите попробовать: Шоколадный Генуаз, Старомодный шоколадный торт, Шоколадный торт с едой ангела, Торт Шварцвальд, Немецкий шоколадный торт и Торт Захер.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный отзыв .

Ингредиенты

  • 6 больших яичных желтков (3,5 унции, 100 г), комнатной температуры
  • 3 больших яичных белка (3.5 унций, 100 г), комнатной температуры
  • 1 чашка (8 унций, 227 г) сметаны комнатной температуры, разделенная пополам
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1 1/2 чашки (12 унций, 340 г) сахарного песка, 1/4 чашки отдельно и зарезервировано
  • 1 1/2 чашки (7 унций, 200 г) муки для выпечки
  • 1/2 стакана (2 унции, 60 г) какао-порошка голландского производства
  • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 2 палочки + 2 столовые ложки (9 унций, 255 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры

Шоколадное итальянское безе с масляным кремом

  • 1 рецепт Итальянский масляный крем безе
  • 4 унции полусладкого шоколада, растопленного
  • 1 ст л темного рома
  • 1 рецепт https://www.Baking-sense.com/2015/04/23/simple-syrup-complex-taste/ со вкусом темного рома 2 ст. л.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325°F в режиме конвекции или 350°F в обычном режиме. Выстелите две 8 круглых форм для кекса кругом пергаментной бумаги или маслом и посыпьте мукой только дно форм, но не бока.
  2. Смешайте желтки, 1/2 сметаны и ваниль в небольшой миске, взбейте
  3. В чашу миксера положите 1 1/4 стакана сахара, просейте муку, какао, разрыхлитель и соль.Смешайте на низкой скорости, чтобы распределить разрыхлитель. Добавьте масло в мучную смесь. Смешивайте на медленном огне, пока масло не смешается, а тесто не станет похоже на пасту. Добавьте другую 1/2 сметаны к смеси муки и масла. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте около 3 минут, пока текстура теста не станет светлее.
  4. Очистите стенки и дно чаши. Не выключая миксер, добавьте 1/2 смеси яичных желтков, перемешайте. Очистите стенки и дно чаши. Добавьте оставшуюся смесь яичных желтков.Очистите миску и перемешайте до включения. Отложите тесто в сторону.
  5. Взбейте яичные белки на средней скорости до мягких пиков. Включите миксер на среднюю скорость и медленно добавьте оставшуюся 1/4 стакана сахара. Включите миксер на среднюю скорость и взбейте белки до пиков. Ввести белки в тесто в 2 части, складывая ровно до тех пор, пока не останется прожилок от белков.
  6. Разложите тесто по 2 формам и разровняйте. Выпекайте около 25-30 минут, пока центр пирога не станет пружинить при легком нажатии или зубочистка, вставленная в середину пирога, не будет выходить чистой, около 30 минут.
  7. Охладите 10 минут в форме, а затем переложите на решетку для охлаждения. После полного остывания заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь перед сборкой.

Сборка

  1. Приготовьте сливочный крем «Итальянское безе» по рецепту. Когда масляный крем будет готов, добавьте растопленный шоколад и взбивайте до однородности (см. примечание). Добавьте ром.
  2. Разделить масляный крем пополам, одну половину оставить для глазури торта, а оставшуюся часть использовать для начинки.
  3. Положите нижний корж на сервировочное блюдо. Обильно смажьте слой ромовым сиропом. Выложите 1/3 масляного крема начинки на корж и равномерно распределите его по краям. Повторите со следующими тремя слоями. Смажьте бока и верх торта зарезервированным масляным кремом
  4. Подавайте при комнатной температуре.

Примечания

Когда вы добавляете шоколад в масляный крем, убедитесь, что и масляный крем, и шоколад имеют комнатную температуру. Если вы добавите шоколад в холодный масляный крем, шоколад затвердеет и сформирует комочки.То же самое может произойти, если шоколад очень холодный.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Шоколадная глазурь с масляным кремом – Если вы подарите блондинке кухню

Глазурь из шоколадного масляного крема легко приготовить с нуля.Все, что вам нужно, это 5 ингредиентов, и у вас будет пушистая глазурь в кратчайшие сроки!

Глазурь — лучшая часть торта, и каждому пекарю нужен хороший рецепт шоколадной глазури. Этот шоколадный масляный крем невероятно хорош. Он насыщенный и воздушный — идеальная начинка для тортов и капкейков!

Почему этот рецепт работает : Я использовал свой популярный рецепт глазури из сливочного крема и добавил несладкий какао-порошок. Получается густая полусладкая глазурь, которая держит форму на кексах и пирожных.

Обзор: как приготовить глазурь из шоколадного масляного крема

Глазурь из шоколадного масляного крема легко приготовить с нуля. Используйте электрический миксер, чтобы взбить масло до легкой и воздушной массы, около 5 минут. Добавьте сахарную пудру и какао-порошок и взбивайте до однородности. Добавьте молоко и ваниль и перемешайте до однородности.

Советы по приготовлению глазури

Чтобы приготовить пышную гладкую глазурь, следуйте этим советам. Довести все ингредиенты до комнатной температуры . Масло станет мягче и пышнее. Просеять кондитерский сахар и какао-порошок . Это удалит все комки и сделает глазурь более гладкой. Используйте молоко для достижения желаемой консистенции. Начните с 1-2 столовых ложек и добавьте больше, если вам нужна более жидкая консистенция.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить глазурь из сливочного крема:

Поместите глазурь в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более одной недели. Перед глазурью доведите до комнатной температуры. Глазурь хранится на торте при комнатной температуре 2 дня.

Можно ли заморозить шоколадную глазурь?

Да. Поместите глазурь в пакет для заморозки и удалите весь воздух. Хранить в морозильной камере в течение одного месяца. Разморозить в холодильнике до доведения до комнатной температуры.

Какой какао-порошок лучше всего подходит для шоколадной глазури?

Несладкий какао-порошок работает лучше всего. Чем качественнее какао-порошок, тем вкуснее будет глазурь. Я предпочитаю Ghirardelli 100% несладкий какао-порошок .

Десерты с шоколадной глазурью

Шоколадная глазурь из масляного крема хорошо сочетается со многими десертами. Мой любимый шоколадный торт . Шоколад в шоколаде — лучший! Вы также можете добавить шоколадную глазурь к шоколадным капкейкам или ванильным капкейкам . Если вы действительно любите шоколад, попробуйте нанести шоколадно-масляный крем на эти пышных пирожных .

Шоколадная глазурь из масляного крема — лучшая глазурь, если вы любите шоколад.Он богатый, гладкий и в меру сладкий. По этому рецепту получается достаточно глазури, чтобы покрыть глазурью торт размером 9×13 или 18 кексов. Для чего вы будете использовать эту глазурь? Позвольте мне увидеть в социальных сетях, пометив @ifyougiveablondeakitchen . Я поделюсь своими фаворитами в Instagram!

Глазурь с шоколадным масляным кремом

Выход: 18 порций

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Глазурь из шоколадного масляного крема легко приготовить с нуля.Все, что вам нужно, это 5 ингредиентов, и у вас будет пушистая глазурь в кратчайшие сроки!

  • 1 чашка (226 г или 2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 2 чашки (240 г) сахарной пудры
  • ½ чашки (48 г) несладкого какао-порошка
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 2- 3 столовые ложки молока комнатной температуры
  • С помощью электрического миксера взбейте масло до пышной массы, около 5 минут.

  • Поместите сахарную пудру и какао-порошок в мелкое сито или сито.Просеять над миской с маслом. Взбивайте на средней скорости до объединения.

  • Добавьте ваниль и 2 столовые ложки молока и взбивайте в течение минуты, пока смесь не станет пышной. Добавьте больше молока, если хотите получить более жидкую консистенцию.

  • Переложите в пакет для глазури кончиком и заморозьте!

Храните кремовую глазурь в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Перед использованием доведите до комнатной температуры. Когда глазурь находится на торте или кексе, безопасно оставаться при комнатной температуре в течение 2 или 3 дней. Заморозьте глазурь из масляного крема в пакете для заморозки, полностью удалив воздух. Поместите в морозильную камеру и храните до месяца. Разморозить в холодильнике до доведения до комнатной температуры.

Порция: 1 порция, Калории: 149 ккал, Углеводы: 15 г, Белки: 1 г, Жиры: 11 г, Насыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 27 мг, Натрий: 3 мг, Калий: 42 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 13 г, Витамин А: 315 МЕ , Кальций: 8 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Поделись этим:

Быстрый супер сливочный шоколадно-масляный крем

]]>

Шоколадно-масляный крем {Американский масляный крем}

Этот насыщенный шоколадный масляный крем — моя самая любимая шоколадная глазурь на все времена, потому что на ее приготовление уходит около 5 минут, она очень кремовая и очень вкусная.

Это один из тех популярных рецептов, для которого требуется всего несколько ингредиентов, несколько минут времени, и каждый раз получается сливочный, очень шоколадный и вкусный . Как и в моем любимом рецепте американского сливочного крема, секрет интенсивно сливочного и ароматного шоколадного сливочного крема заключается в добавлении немного густых сливок и МНОГО ароматизаторов, включая соль.

Сверхважная роль соли в масляном креме.

Ни для кого не секрет, что я сторонник добавления в десерты и сладкую выпечку большего количества соли, чем это считается «традиционным».Большинство рецептов десертов содержат капельку соли — своего рода дань уважения ее необходимости, фактически не добавляя достаточного количества соли, чтобы реально изменить вкус.

Соль не делает пищу соленой на вкус. Речь идет о выявлении вкуса других ингредиентов и обеспечении баланса. В десерте соль каким-то образом умудряется выявить сладость И обеспечить своего рода противовес, так что вы ощущаете вкус сладкого, а не получаете от него по голове.

По этой причине мои рецепты часто требуют соленого масла и/или большего количества соли, чем вы привыкли использовать в сладких лакомствах. Например, мой самый любимый домашний рецепт булочки с корицей содержит соль в тесте, липкую начинку с корицей, и глазурь из сливочного сыра. Мое любимое клубничное варенье из ревеня требует соли и молотого черного перца. И даже не говорите мне, как вкусна соль в сливочном домашнем карамельном соусе.

Для этого шоколадного масляного крема я хотел, чтобы основная характеристика была богатой и шоколадной , а не сладкой.Я не хочу вводить в заблуждение — этот масляный крем ОЧЕНЬ сладкий (в конце концов, это глазурь), но не такой сладкий, от которого у вас щиплет зубы. Я не думаю, что «сладкий» — это даже первое слово, которое придет на ум, когда вы впервые попробуете его.

С этой целью я предлагаю вам использовать соленое масло ПЛЮС, по крайней мере, еще ½ чайной ложки соли. Смешайте все электрическим миксером и попробуйте на вкус. Если вам нравится вкус как есть, оставьте его в покое и приступайте к глазури, для чего вы сделали этот масляный крем.Если вы хотите, чтобы еще больше усилил вкус , добавьте еще немного соли и еще немного ванильного и миндального экстракта.

Добавление сливок делает масляный крем сливочным.

Хотите супер сливочный масляный крем? Добавьте немного сливок. Глубоко, а? И все же многие рецепты масляного крема требуют разбавления консистенции молоком. Причина, по которой добавление сливок в масляный крем делает его более сливочным , заключается в том, что сливки действительно хорошо улавливают воздух.

Мы все понимаем концепцию взбитых сливок: вы начинаете с жидкости, взбиваете ее какое-то время и в итоге получаете то, что вам нужно зачерпнуть, а не наливать. Молоко можно взбивать целый день, и у вас никогда не получится воздушное, пышное взбитое молоко.

Таким образом, использование сливок вместо молока делает шоколадный масляный крем более сливочным и воздушным. Но он также делает кое-что еще, чего вы, возможно, не ожидаете — делает вкус масляного крема менее сладким. Опять же, это из-за способности сливок задерживать воздух. Воздушный масляный крем с высоким содержанием жира не только будет менее сладким на вкус, позволит ввести немного меньше сахара, чем если бы вы использовали молоко.

Кстати, ту же концепцию использования взбитых сливок для добавления воздуха в рецепт можно применить к тесту для тортов и кексов. Добавление половины чашки (или около того) взбитых сливок в тесто для торта, например, , мой любимый рецепт для торта «Красный бархат», может придать торту легкую, почти шелковистую текстуру, которую трудно превзойти.

Вам нужно МНОГО ванили. И, возможно, экстракт миндаля.

Ваниль — очаровательный ингредиент, потому что он каким-то образом заставляет разные вкусы в десертах прекрасно сочетаться друг с другом. Я не очень понимаю , почему это, я просто знаю, что это правда. В большинстве случаев, если вы чувствуете, что вкусы десерта просто не сочетаются друг с другом, чайная ложка ванили поможет. Это похоже на группу, в которой каждый музыкант играет свою собственную мелодию, соревнуясь, чтобы быть услышанным, а потом вдруг все они начинают играть вместе в совершенной гармонии.

Благодаря этому качеству ваниль так часто используется в выпечке. И это одна из причин, по которой я решил включить так много в этот рецепт шоколадного масляного крема. Вторая причина заключается в том, что ваниль взаимодействует с шоколадом таким образом, что усиливает его вкус и придает ему более сложные, нюансированные характеристики.

В общем, я думаю, столовая ложка ванили — это идеальное количество в этом масляном креме. Но здесь нет правил. Добавьте меньше, если считаете, что это слишком много. Попробуйте и добавьте еще, если вам кажется, что этого недостаточно.

В то время как ванильный экстракт является обычным для большинства десертов и выпечки, появление миндального экстракта в списке ингредиентов несколько необычно. Это позор, потому что немного миндального экстракта добавляет теплоты и аромата всему, от тортов до кексов, печенья и, конечно же, масляного крема.

Экстракт миндаля

НЕОБХОДИМ в таких десертах, как миндально-сливовый торт, персиково-миндальное печенье с отпечатками пальцев и вишневые обертывания со сливочным сыром и миндалем.Но вы можете быть удивлены, обнаружив, что всего половина чайной ложки миндального экстракта улучшает вкус самых разных кондитерских изделий, от Apple Cobbler до Soft Chocolate Chips Cookies.

Экстракт миндаля

имеет гораздо более интенсивный вкус, чем ванильный, поэтому используйте его с осторожностью. В этом рецепте начните с чайной ложки или меньше, а затем добавляйте больше, если хотите, капля за каплей, пока масляный крем не приобретет вкус, который вы предпочитаете.

Мои любимые пирожные со льдом и шоколадным масляным кремом.

Некоторые из вас собираются найти этого подозреваемого, но последним тортом, который я покрыла шоколадным масляным кремом, был торт «Пряность». И это было потрясающе. Идея сочетания теплых специй, таких как корица и мускатный орех, с шоколадом не является чем-то необычным во многих культурах. Например, в состав мексиканского шоколада входит корица, а иногда и другие специи например, мускатный орех или душистый перец. А марокканские шоколадные десерты часто включают кардамон, корицу и апельсиновую цедру.

Итак, покрыть шоколадно-сливочным кремом торт со вкусом корицы, мускатного ореха, кардамона, душистого перца и имбиря — не уникальная идея.Сочетание вкусов интересное, сложное и очень вкусное.

Мои другие любимые торты, которые можно покрыть шоколадным масляным кремом, включают классический желтый торт, торт «Пища дьявола» и ванильный торт. Я также иногда отказываюсь от карамельной начинки на этих кексах с пахтой, вместо этого выбирая водоворот шоколадного масляного крема.

Другие популярные рецепты масляного крема:

Шоколадный масляный крем — рецепт строительного блока

Рецепты строительных блоков

— это проверенные рецепты, которые я считаю основой отличной домашней выпечки.Это те рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова, иногда выпекая их как есть, но часто используя их как отправную точку для создания чего-то нового. > Прокрутите все рецепты строительных блоков.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough на Instagram .

Удачной выпечки!

Быстрый сливочный шоколадный крем

Выход: О 4 чашках

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Этот насыщенный шоколадный масляный крем — моя самая любимая шоколадная глазурь на все времена, потому что на ее приготовление уходит около 5 минут, она очень кремовая и очень вкусная.

Ингредиенты

  • 3 палочки (1 и ½ чашки) соленого сливочного масла комнатной температуры (*см. примечание)
  • 4 стакана сахарной пудры
  • ¾ стакана какао-порошка
  • ⅓ стакана густых сливок
  • ½–1 чайная ложка соли (по вкусу) *См. примечание
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта (больше по вкусу)
  • 1 чайная ложка миндального экстракта (по желанию)

Инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты в большую миску, начиная с ½ чайной ложки соли.Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются, затем включите миксер на высокую скорость и взбивайте в течение 3-5 минут, пока масляный крем полностью не смешается и не станет «пушистым».
  2. Соль не делает пищу соленой на вкус. Речь идет о выявлении вкуса других ингредиентов и обеспечении баланса. В десерте соль каким-то образом умудряется подчеркнуть сладость И обеспечить своего рода противовес, так что вы чувствуете вкус сладкого, а не получаете от него удар по голове.
  3. Попробуйте и при желании добавьте больше ванили, экстракта миндаля или соли. Если масляный крем жиже, чем вам хотелось бы, добавьте немного больше сахарной пудры, чтобы сделать его гуще.

Примечания

  • Вот как быстро довести масло до комнатной температуры
  • Соль не делает пищу соленой на вкус. Речь идет о выявлении вкуса других ингредиентов и обеспечении баланса. В десерте соль каким-то образом умудряется подчеркнуть сладость И обеспечить своего рода противовес, так что вы чувствуете вкус сладкого, а не получаете от него удар по голове.
  • Шоколадный масляный крем можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели. Вы также можете заморозить этот масляный крем на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь. Всегда давайте сливочному крему нагреться до комнатной температуры, прежде чем снова взбивать в течение 30 секунд или около того и использовать.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.