Цифры из мастики на торт своими руками: Цифра на торт своими руками – рецепт с фото

Содержание

Как, из чего сделать съедобную цифру «23» (3D) на мужской праздник? МК?

Идеи для поздравления мужчин на 23 февраля бывают самыми разными. Для сладкого подарка своими руками пригодятся съедобные цифры «23». Получить презент с циферным украшением весело, забавно, интересно. Такое поздравление, также, актуально для именинника, для даты торжественного события и т. д.

Седобные цифры могут быть плоскими, — например, чтобы оформить для подачи на стол салата и закусок, а также, — объемными.

С плоскими цифрами все просто: без всякого шаблона или схем, их можно «нарисовать» из продуктов на поверхности угощений. Например, выложить из мелко порезанной отварной моркови плюс оливок цифры «23» в победной георгиевской расцветке, как у ленточки. Также, закуски можно оформить плоскими цифрами из сыра, кусочков колбасной нарезки, из овощей. Очень легко выдавить из пакетика майонезную цифру «23» для салата, а сладкие цифры — из джема, айсинга, повидла, крема, мастики и т. д.

С объемными цифрами все не так просто. Надо уметь моделировать, фантазировать, найти шаблоны.

Так, с выпечкой, понадобится разрезать корж, чтобы сделать из него торт-цифры или украсить такой торт.

Бисквит может быть выпеченным самостоятельно, либо, также, какая угодно приобретенная выпечка из магазина.

Как сделать бисквитные цифры, как обрезать корж? — здесь схемы:

Украшение «бисквитной тройки» для торта конфетами:

Еще выпеченные объемные цифры можно сделать своими руками из готового слоеного теста. Очень красивыми получаются тарты с пышным кремом и украшением из ягод в виде праздничных цифр.

Одно из простых решений — взять несколько кексов, выложить из них на блюде — «23», украсить взбитым кремом, присыпать ягодами и угощение-украшение готово!

Пышный крем для кексов может быть из взбитого творога или сливочного сыра, масляный крем, крем из сливок, шоколадный и т. д.

Присыпать можно тертым шоколадом, кондитерской посыпкой или «sprinkle», кокосовой стружкой, кусочками ягод и т. д.

Очень милый и приятный подарок!

По любому рецепту для имбирного или медового печенья можно сделать печенье из цифр «23», как самостоятельное угощение или украшение выпечки:

Объемные цифры для выпчки легко сделать из мастики. Мастику для цифр можно приобрести в готовом виде, а далее только вырезать цифры по шаблону и вдавить в выпечку при помощи зубочистки.

Кроме мастики, можно сделать объемные цифры из меренги, из слоеного или дрожжевого теста и т. д.

Подходят шаблоны, вырубки и готовые формы для цифр.

Торт из цифр «23» бисквитный с кремом и фруктами (рецепт бисквита есть в ролике по ссылке):

Здесь очень красивые торты из бисквита с украшением из мастики. Особенно празднично и стильно сделать, украсив мастикой с акцентом на мужской праздник. Например, с оттенком «под камуфляж» или цвета «тельняшки» для ВМФ:

Украшение торта «23» кремом в расцветке «милитари» и «флаг России»:

Здесь тоже для декора использовали украшение мастикой с акцентом на день Защитника Отечества — «флаг России», «погоны», «звезды» из мастики для выпечки из цифр в стиле «23»:

Очень красивые тарты, слоеные торты и пирожные в тренде, со стильном оформлением под цифру «23» с рецептом, с кремоми и украшением плюс декор ягодами, сладостями типа зефира, макаронсов:

Хороших идей!

Прекрасного праздника!

Можно другие съедобные цифра сделать, например, «8», «9» и др. Здесь — торт из цифры «8», торт для романтического праздника из цифр.

Хороших идей!

Прекрасного торжества!

Буквы из мастики на торт своими руками

Не стоит думать, что лишь опытный повар справится с приготовлением вкусного поздравления. При желании сделать надпись на торте в домашних условиях может начинающая хозяйка. Для этого можно приобрести необходимое. Изготовление праздничных тортов – это целое искусство. Фантазия мастеров кондитерского ремесла творит чудеса. Необычное сладкое угощение с оригинальной надписью украсит торжество. Подарит хорошее настроение всем гостям праздника.

Чем можно сделать надпись на торте в домашних условиях

Рисовать собственный шедевр на самом деле может каждый. Современные кондитерские технологии помогают создать витиеватую фразу с причудливыми вензелями, плотные объемные буквы или оформить стильное лаконичное послание без шприца. Какие продукты могут быть использованы для подписи на торте:

  • шоколад – классический темный, воздушный белый или необычный цветной;
  • масляный крем – белый или цветной;
  • помадка;
  • посыпка;
  • орехи;
  • кокосовая стружка;
  • сахарная пудра;
  • кондитерская мастика;
  • какао.

Один из самых распространенных материалов для надписи – шоколад. Можно использовать этот продукт в таких видах:

  • взять растопленный или тертый;
  • выбрать черный или белый;
  • можно добавить пищевой краситель и получить цветную съедобную краску.

Главное правило надписи шоколадом на торте: она должна контрастировать с цветом основы поверхности угощения. То есть, если произведение имеет темный фон, подойдет белый шоколад, и наоборот.

Выполнить надпись через трафарет – это самая простая техника, с которой легко справится даже неопытный кулинар.

  1. Сделать трафарет – набрать текст поздравления в любом текстовом редакторе, распечатать, вырезать буквы. Для начала выбирать шрифт из крупных прописных букв.
  2. Натереть шоколад на мелкой терке. Для тортов, покрытых темной глазурью, идеальным будет белый шоколад, для светлого фона – классический темный.
  3. Расположить трафарет на поверхности.
  4. Равномерно насыпать шоколадную крошку, аккуратно снять буквы шаблона.

Техника подходит для простых лаконичных поздравлений:

  1. Маше 20 лет!
  2. С юбилеем!
  3. Поздравляю!
  4. Выпуск 2019 и др.

Поздравление растопленным шоколадом

Чтобы работать с таким материалом, вам могут потребоваться инструменты, например:

  • кондитерский шприц;
  • пищевой фломастер или маркер;
  • кондитерский конверт;
  • силиконовые формочки.

Необходимо подготовить сырье – растопить шоколад на водяной бане.

  1. В большую кастрюлю налить немного воды.
  2. Поставить меньшую емкость в большую так, чтобы вода достигала днища маленькой кастрюли.
  3. Плитку черного или белого шоколада разломать на куски, поместить в маленькую посуду.
  4. Не закрывая крышкой, чтобы избежать появления конденсата, растапливать на медленном огне сладкое сырье, постоянно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой.
  5. Можно добавить сливочное масло или жирные сливки – это придаст массе коричневого глянца.

Шоколад быстро застывает и твердеет, а горячий быстро растекается и не держит заданную форму. Поэтому рисовать сладкой массой нужно, когда он немного подстынет.

Проще всего делать это, набрав сырье в шприц или кулинарный фломастер. Однако без подготовки фона это сделать очень сложно. Еще до того, как приступить к вытапливанию плитки, пошагово поработайте с фоном:

  1. Подготовить строчки – можно пользоваться зубочисткой или иголкой. Провести аккуратные неглубокие линии, как в школьной тетради, ориентируясь на которые вы легко сможете создать четкий поздравительный текст.
  2. Если нужно сделать сложную композицию с вензелями, следует подготовить трафарет, обвести его по контуру иголкой, делая неглубокие, но видные линии. Можно сразу написать буквы и без шаблона, в этом случае избегать сложных завитков – шоколадом повторить их будет сложно, а исправить практически невозможно.

Работать с силиконовыми формочками еще проще, чем с инструментами для письма.

  1. Налить шоколадную массу в нужные буквы, оставив на дне ячейке часть зубочистки или шпажки.
  2. Когда шоколад остынет, убрать в холодильник. Можно поместить ненадолго в морозильную камеру.
  3. Аккуратно извлечь застывшую букву за хвостик палочки и установить на изделии, воткнув в торт. Получатся оригинальные буквы, которые так любят съедать дети.

Даже если на кухне нет приспособлений, возможно сделать красивую надпись на торте, используя обычный полиэтиленовый пакет, который найдется у любой хозяйки. Основное требование – он должен быть достаточно прочным, целым. Пакет заполнить немного подстывшей глазурью, срезать уголок. Чем меньше будет оставлено отверстие, тем тоньше получатся буквы. Мы советуем не делать буквы слишком тонким шрифтом – они могут не прописаться полностью, а написать их заново проблематично. С кухонными лайфхаками у хозяек, как у саперов – может быть только одна попытка.

Надписи масляными кремами и помадкой

Быстрый вариант – сотворить поздравление, воспользовавшись обычными взбитыми сливками, продающимися в баллончиках в готовом виде. Консистенция этого продукта подходит для создания надписей. Выбирать сливки наибольшей жирности, проверять срок годности – не очень качественный продукт быстро опадет, потеряет форму, испортив настроение вам, и адресату поздравления.

Можно приготовить крем самостоятельно. Самый простой рецепт сладкой массы для украшения торта:

  1. Пачку сливочного масла (с большой жирностью, от 72%) достать из морозильной камеры или холодильника и дать растаять при комнатной температуре до мягкого состояния.
  2. В емкость с размягченным маслом постепенно вливать сгущенное молоко, следя за густотой массы – она не должна превратиться в подобие жидкой сметаны.
  3. Аккуратно перемешать.

Можно цвета крему, дополнив сырье пищевым красителем или обычным несладким какао-порошком.

Сварить помадку также не трудно, тем более, что продукты для нее есть у каждой хозяйки. Потребуется:

  • сахар-песок;
  • молоко;
  • какао;
  • пищевой краситель (по желанию).

Базовая пропорция основных ингредиентов помадки: 2 части сахара на одну часть молока. Варить следует на медленном огне, доведя до кипения и после помешивая до нужной консистенции.

Писать кремом или помадкой удобно с помощью тех же самых инструментов, которые использовали для поздравления растопленным шоколадом – шприц, фломастер, полиэтиленовый пакет. Можно экспериментировать с цветом, и надпись станет украшением готового лакомства!

Надписи из различных посыпок

Пользуясь трафаретами, можно создавать надписи не только из тертого черного или белого шоколада, но и целого ряда других продуктов. Тем более, что вариант подписать сладкий подарок буквами по шаблону – самая легкая, но оригинальная задача. Можно использовать для этой цели:

  • измельченные орехи;
  • мак;
  • кокосовую стружку;
  • какао-порошок;
  • сахарную пудру;
  • крошку печенья;
  • изюм;
  • вафельную крошку и многое другое.

И все же, какой бы элементарной не казалась задача посыпать основу торта через трафарет и сформировать поздравительную надпись, необходимо учесть некоторые полезные советы начинающим:

  1. Буквы делать крупными и не планировать много символов – поздравление должно поместиться на поверхности угощения равномерно.
  2. Качество фона очень важно. Основа должна быть ровная, гладкая, без дыр и неровностей.
  3. Подбирать контрастный цвет.
  4. Обязательно проверять расположение букв трафарета до начала изготовления надписи – отцентрированы ли буквы, достаточно ли хорошо они читаются, ровно ли расположены строчки.
  5. Не подготавливать шаблоны из тонких прописных букв со сложными изгибами – такой вариант не подходит для поздравительной надписи из сыпучих продуктов.
  6. Лучше всего наносить поздравительную посыпку на какую-либо влажную, но плотную основу.

Идеальные варианты для поздравлений из сыпучих продуктов:

  • белоснежная сахарная пудра на шоколадной глазури;
  • кокосовая стружка на шоколаде;
  • мак или измельченные орехи на белом креме;
  • тертый шоколад на светлой масляной основе.

Интересным вариантом может стать комбинация из различных продуктов и техник для украшения вашего лакомства. Например, можно сделать краткую поздравительную надпись тертым шоколадом и дополнить поздравление рисунком из жидкой помадки, выполненным с помощью кондитерского шприца или пищевого фломастера.

Надписи из мастики

Кондитерская мастика разных цветов может быть простым способом украсить памятной надписью сладкое угощение. Раскатать ее тонким слоем, разметить буквы, цифры и знаки препинания, которые будут задействованы в поздравлении и вырезать. Затем, соблюдая правила центрирования, разместить готовые буквы на основе торта.

Стильным вариантом может стать такое оформление:

  1. Продумать цвет и подготовить квадраты или прямоугольники из цветной мастики. Это может быть один цвет, два или даже больше, особенно если ваш тортик предназначен для детского праздника.
  2. Квадратные или прямоугольные заготовки из мастики разместить на поверхности торта.
  3. Написать на каждой пластинке один символ шоколадом или помадкой при помощи шприца или маркера.
  4. Можно оформить торт в виде открытки, используя мастику и технику шоколадной надписи – тогда прямоугольник из мастики должен быть большой, чтобы на него нанести весь поздравительный текст.

Работа по украшению торта к празднику и создание поздравительных надписей – это и приятно, и весело, и красиво. Вариантов, как сотворить чудо для своих любимых, существует множество. А главное – это настоящий простор для фантазии и творческого удовольствия.

Какое угощение ребенок ждет в свой день рождения больше всего? Конечно, он с нетерпением ожидает появления яркого, красивого и вкусного торта с зажженной именинной свечкой!
Сейчас кондитерские предлагают такое многообразие украшенных сахарными фигурками тортов, что перед ними, пожалуй, не устоит ни один ребенок. Многие родители по тем или иным причинам не могут позволить себе купить или заказать такой торт, а между тем подобный можно приготовить дома, даже не имея каких-либо специальных инструментов или не владея особыми навыками по украшению тортов.
Сахарную мастику или марципан для украшения торта можно купить в магазинах вашего города, обычно доставляют заказ за 1-2 дня — А МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ САМИМ ДОМА из зефирок-маршмеллоу (это такие зефироподобные конфетки, аналог пастилы, продаются в магазинах, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки) .

• 1 упаковка маршмеллоу — (100 г)
• Примерно 200-250 г сахарной пудры (обязательно просеять!)
• Крахмал

1. Растопить упаковку зефирок с 2 ст.л. воды. в СВЧ. Внимание! при нагревании суфле раздувается, его надо периодически тщательно перемешивать в процессе растапливания, иначе масса «убежит» из емкости или станет резиновой (3 упаковки суфле обычно растапливаются за 2 минуты, при этом перемешивать 2-3 раза). Очень важно, чтобы все суфле растопилось, если останутся комочки, они создадут дефект при покрытии торта, и структура мастики будет чуть резиновая. Когда масса станет однородной, нужно постепенно добавлять сахарную пудру, постоянно помешивая.

2. Когда масса достигнет густоты и ложкой перемешивать уже станет трудно, вылить массу на обильно посыпанный сахарной пудрой стол и вымешивать мастику руками, периодически добавляя сахарную пудру. Мастику надо хорошо вымешивать до консистенции достаточно плотного теста.

3. Мастика остается достаточно липкой. Для того, чтобы она перестала быть такой липкой, необходимо поместить ее в герметичный пакет и убрать в холодильник минимум на 30 минут, а лучше часа на 2.

4. Перед работой, вынуть мастику из холодильника (можно поставить на разогрев в СВЧ секунд на 20, т.к. мастика сильно застывает), вымесить, при необходимости добавляя пудру или крахмал до достижения консистенции пластилина. Для лепки масса должна быть более плотной. А для покрытия масса должна быть эластичной, поэтому старайтесь не переложить пудру, иначе мастика может потрескаться или плохо лечь на торт.

5. Красители (желательно жидкие) в мастику следует добавить при замесе.

Как пример простого украшения представляем вашему вниманию технику аппликации. Если вы с вашим ребенком занимались аппликацией, то и с тортом у вас не возникнет проблем.

Для украшения необходимо:

• Любой торт по вашему вкусу диаметром примерно 21 см.
• Примерно 200 г масляного крема (сгущенка+масло)
• Примерно 300 г сахарной мастики
• Красители жидкие пищевые
• Распечатанная в 2 экземплярах картинка любимого мультгероя (в этом торте будет Крош)
• Крахмал

1. Сначала нужно аккуратно смазать верх и бока торта масляным кремом для того, чтобы выровнять и сгладить поверхность торта, а также для того, чтобы мастика впоследствии не растаяла — масляный крем предотвращает это. От того, насколько гладкой и ровной будет поверхность, зависит аккуратность уже готового торта. Начинка в самом торте может быть любая, главное, чтобы верх и бока были смазаны тонким слоем масляного крема. Затем убрать торт в холодильник на 1 час

2. Покрасить большую часть мастики (200 г) в необходимый цвет. В данном случае цвет розовый, т.к. торт для девочки.

3. Раскатать мастику тонким слоем на припыленном крахмалом столе. Следите за тем, чтобы мастика не прилипала к столу при раскатывании.

4. Аккуратно перенести мастику на торт.

5. Ладонями или специальным кондитерским утюжком приглаживать сначала верх торта, а потом аккуратно бока.

6. Не надо пытаться пригладить бока сразу с двух сторон обеими руками, лучше разглаживать, начиная с одного бока и по кругу. Если правильно приглаживать, складок не будет. Аккуратно срезать излишки мастики острым ножом. Убрать торт в холодильник еще как минимум на час.

7. Если у вас нет опыта в украшении тортов, то картинку для аппликации следует выбрать простую, с небольшим количеством деталей. При распечатке картинки учитывайте размеры вашего будущего торта.
Аккуратно вырезать распечатанную фигурку по контуру. Приложить вырезанный силуэт к торту, чтобы прикинуть примерное расположение рисунка.

8. Раскатать кусок мастики, покрашенный в голубой цвет, в тонкий пласт. Вырезать туловище-круг Кроша по контуру и положить на раскатанную мастику. Острым ножом аккуратно вырезать мастику по контуру бумажки.

9. Слегка смочить тыльную сторону вырезанной детали из мастики водой (без фанатизма) и аккуратно приложить на поверхность торта (смоченной стороной вниз). Для того, чтобы не ошибиться с расположением детали, можно приложить бумажные ушки кроша к торту, и уже потом приклеить к торту туловище.

10. Далее таким же образом нужно вырезать остальные детали Кроша по очереди. Сначала ушки, ручки и ножки, а затем уже глазки, носик и ротик. В процессе не забывайте сверяться со распечатанным экземпляром, чтобы не ошибиться с расположением деталей. Можно обвести контуры Кроша голубым пищевым фломастером, но это не принципиально. Пищевой фломастер часто есть в свободной продаже во время пасхи.

11. Чтобы торт был более праздничным, можно украсить его шариками из мастики. Шарики делать гораздо легче, чем Кроша, их не надо вырезать, достаточно придать форму шарика кусочкам цветной мастики. Ниточки сделаны из раскатанной в тонкий жгут белой мастики. Все детали клеятся с помощью воды.

12. Надпись на торте также делается из раскатанной в жгутики мастики. Жгутикам нужно придать форму требуемой буквы, тут помогут навыки лепки с пластилином. Для украшения боков вырезать формочкой цветочки из раскатанной в тонкий пласт мастики. Для этого можно использовать маленькие формочки для печенья или позаимствовать у ребенка формочку из набора для лепки, которую перед использованием необходимо тщательно промыть.

13. Торт также украшен вафельными бабочками, они продаются в готовом виде, но можно обойтись без них.

Сахарная мастика служит съедобным декором для торта, но не основным ее ингредиентом, и из-за большого количества сахара детям не следует увлекаться поеданием мастики, что большинство из них попытаются сделать. С кусочка торта, предназначенного ребенку мастику можно убрать.

Какое угощение ребенок ждет в свой день рождения больше всего? Конечно, он с нетерпением ожидает появления яркого, красивого и вкусного торта с зажженной именинной свечкой!
Сейчас кондитерские предлагают такое многообразие украшенных сахарными фигурками тортов, что перед ними, пожалуй, не устоит ни один ребенок. Многие родители по тем или иным причинам не могут позволить себе купить или заказать такой торт, а между тем подобный можно приготовить дома, даже не имея каких-либо специальных инструментов или не владея особыми навыками по украшению тортов.
Сахарную мастику или марципан для украшения торта можно купить в магазинах вашего города, обычно доставляют заказ за 1-2 дня — А МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ САМИМ ДОМА из зефирок-маршмеллоу (это такие зефироподобные конфетки, аналог пастилы, продаются в магазинах, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки) .

• 1 упаковка маршмеллоу — (100 г)
• Примерно 200-250 г сахарной пудры (обязательно просеять!)
• Крахмал

1. Растопить упаковку зефирок с 2 ст.л. воды. в СВЧ. Внимание! при нагревании суфле раздувается, его надо периодически тщательно перемешивать в процессе растапливания, иначе масса «убежит» из емкости или станет резиновой (3 упаковки суфле обычно растапливаются за 2 минуты, при этом перемешивать 2-3 раза). Очень важно, чтобы все суфле растопилось, если останутся комочки, они создадут дефект при покрытии торта, и структура мастики будет чуть резиновая. Когда масса станет однородной, нужно постепенно добавлять сахарную пудру, постоянно помешивая.

2. Когда масса достигнет густоты и ложкой перемешивать уже станет трудно, вылить массу на обильно посыпанный сахарной пудрой стол и вымешивать мастику руками, периодически добавляя сахарную пудру. Мастику надо хорошо вымешивать до консистенции достаточно плотного теста.

3. Мастика остается достаточно липкой. Для того, чтобы она перестала быть такой липкой, необходимо поместить ее в герметичный пакет и убрать в холодильник минимум на 30 минут, а лучше часа на 2.

4. Перед работой, вынуть мастику из холодильника (можно поставить на разогрев в СВЧ секунд на 20, т.к. мастика сильно застывает), вымесить, при необходимости добавляя пудру или крахмал до достижения консистенции пластилина. Для лепки масса должна быть более плотной. А для покрытия масса должна быть эластичной, поэтому старайтесь не переложить пудру, иначе мастика может потрескаться или плохо лечь на торт.

5. Красители (желательно жидкие) в мастику следует добавить при замесе.

Как пример простого украшения представляем вашему вниманию технику аппликации. Если вы с вашим ребенком занимались аппликацией, то и с тортом у вас не возникнет проблем.

Для украшения необходимо:

• Любой торт по вашему вкусу диаметром примерно 21 см.
• Примерно 200 г масляного крема (сгущенка+масло)
• Примерно 300 г сахарной мастики
• Красители жидкие пищевые
• Распечатанная в 2 экземплярах картинка любимого мультгероя (в этом торте будет Крош)
• Крахмал

1. Сначала нужно аккуратно смазать верх и бока торта масляным кремом для того, чтобы выровнять и сгладить поверхность торта, а также для того, чтобы мастика впоследствии не растаяла — масляный крем предотвращает это. От того, насколько гладкой и ровной будет поверхность, зависит аккуратность уже готового торта. Начинка в самом торте может быть любая, главное, чтобы верх и бока были смазаны тонким слоем масляного крема. Затем убрать торт в холодильник на 1 час

2. Покрасить большую часть мастики (200 г) в необходимый цвет. В данном случае цвет розовый, т.к. торт для девочки.

3. Раскатать мастику тонким слоем на припыленном крахмалом столе. Следите за тем, чтобы мастика не прилипала к столу при раскатывании.

4. Аккуратно перенести мастику на торт.

5. Ладонями или специальным кондитерским утюжком приглаживать сначала верх торта, а потом аккуратно бока.

6. Не надо пытаться пригладить бока сразу с двух сторон обеими руками, лучше разглаживать, начиная с одного бока и по кругу. Если правильно приглаживать, складок не будет. Аккуратно срезать излишки мастики острым ножом. Убрать торт в холодильник еще как минимум на час.

7. Если у вас нет опыта в украшении тортов, то картинку для аппликации следует выбрать простую, с небольшим количеством деталей. При распечатке картинки учитывайте размеры вашего будущего торта.
Аккуратно вырезать распечатанную фигурку по контуру. Приложить вырезанный силуэт к торту, чтобы прикинуть примерное расположение рисунка.

8. Раскатать кусок мастики, покрашенный в голубой цвет, в тонкий пласт. Вырезать туловище-круг Кроша по контуру и положить на раскатанную мастику. Острым ножом аккуратно вырезать мастику по контуру бумажки.

9. Слегка смочить тыльную сторону вырезанной детали из мастики водой (без фанатизма) и аккуратно приложить на поверхность торта (смоченной стороной вниз). Для того, чтобы не ошибиться с расположением детали, можно приложить бумажные ушки кроша к торту, и уже потом приклеить к торту туловище.

10. Далее таким же образом нужно вырезать остальные детали Кроша по очереди. Сначала ушки, ручки и ножки, а затем уже глазки, носик и ротик. В процессе не забывайте сверяться со распечатанным экземпляром, чтобы не ошибиться с расположением деталей. Можно обвести контуры Кроша голубым пищевым фломастером, но это не принципиально. Пищевой фломастер часто есть в свободной продаже во время пасхи.

11. Чтобы торт был более праздничным, можно украсить его шариками из мастики. Шарики делать гораздо легче, чем Кроша, их не надо вырезать, достаточно придать форму шарика кусочкам цветной мастики. Ниточки сделаны из раскатанной в тонкий жгут белой мастики. Все детали клеятся с помощью воды.

12. Надпись на торте также делается из раскатанной в жгутики мастики. Жгутикам нужно придать форму требуемой буквы, тут помогут навыки лепки с пластилином. Для украшения боков вырезать формочкой цветочки из раскатанной в тонкий пласт мастики. Для этого можно использовать маленькие формочки для печенья или позаимствовать у ребенка формочку из набора для лепки, которую перед использованием необходимо тщательно промыть.

13. Торт также украшен вафельными бабочками, они продаются в готовом виде, но можно обойтись без них.

Сахарная мастика служит съедобным декором для торта, но не основным ее ингредиентом, и из-за большого количества сахара детям не следует увлекаться поеданием мастики, что большинство из них попытаются сделать. С кусочка торта, предназначенного ребенку мастику можно убрать.

Торт в виде цифры 1 для девочки фото


пошаговые рецепты, фото, видео. Как вырезать красивую цифру 1 из бумаги и теста, как украсить торт в форме 1: советы

Торт в форме 1 просто сделать. Ищите советы и рецепты в статье.

На первом Дне рождении малыша все будет в первый раз. Мама и папа стараются сделать этот праздник ярким и запоминающимся.

  • Неважно, будет это скромный домашний праздник или тематическая вечеринка в детском кафе, все должно быть продумано до мелочей.
  • На столе, среди разной еды и напитков, главное место займет торт.
  • Он должен быть особенно красивым, так как вы, наверняка, будете делать фото и видео на память о празднике и о том, как малыш съедает первый кусочек торта со своего первого Дня рождения.
  • В этой статье вы найдете рецепты безопасных детских тортов — красивых, вкусных и с оригинальным украшением.

Как вырезать красивую цифру 1 из бумаги и теста: советы

Чтобы сделать цифру из коржей для торта, нужно сначала вырезать трафарет из бумаги. Вы можете распечатать эту цифру на бумаге форматом А4 и вырезать единицу, чтобы потом перенести цифру на коржи.

Единица

Советы, как вырезать цифру на готовых коржах:

  • Коржи выпекайте прямоугольной формы. Так будет удобно вырезать единицу.
  • На мягких бисквитных коржах вырезать единицу легко. Просто приложите трафарет из бумаги на готовый остывший корж и обрежьте лишнее ножом.
  • Если тесто песочное, тогда вырезать цифру нужно на раскатанном сыром тесте. Разделите кусок теста на части и хорошо охладите их в холодильнике, затем положите на пергамент и раскатайте. Теперь можно вырезать цифру 1 и затем выпекать в духовке.
  • При вырезании из сырого теста, поочередно доставайте части теста из холодильника, не нужно держать его на столе, так как из холодной песочной лепешки легче вырезать единицу.

Из остатков теста можно сделать цветочки, сердечки, круглые печеньки и украсить потом ими готовый торт.

Вкусный детский торт в форме цифры 1 на День рождения мальчику своими руками: пошаговая инструкция с фото и видео

Торт 1

Детский торт должен быть не только вкусным, но и безопасным, то есть испеченным без использования сливок, так как в них много вредного растительного жира, без консервантов и красителей. Сделайте торт 1 на День рождения своего сынишки из пряничного теста. Вот рецепт:

Ингредиенты для торта 1

Готовьте коржи так:

Готовим тесто для торта 1
  • Смешайте в миске сахарный песок, мед и соль до однородной массы.
  • Добавьте сливочное масло и снова все перемешайте.
  • Поставьте миску на водяную баню. Постоянно помешивайте, пока не растворятся сахар и мед.
  • Затем снимите миску и положите в смесь соду. Перемешайте и дайте массе немного остыть.
  • После этого добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
  • Всыпьте муку и замесите тесто.
  • Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.
  • Когда тесто станет холодным, разделите на 2 части.
  • Одну часть уберите обратно в холодильник, а вторую положите на пергамент и раскатайте лепешку толщиной 3 мм.
  • Теперь приложите бумажный трафарет и вырежьте цифру. Уберите излишки теста и трафарет.
  • Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов, положите первый пласт на лист и выпекайте до появления «румянца».
  • Достаньте корж из духовки и положите на стол, пусть остывает.
  • То же самое сделайте со вторым коржом.

Теперь приготовьте крем:

Готовим крем для торта 1
  • Сливки налейте в сотейник и доведите на медленном до 70-80 градусов.
  • Залейте горячими сливками шоколад и размешайте. Можно эту массу взбить блендером.
  • Затем накройте миску с получившейся массой крышкой или пищевой пленкой и уберите в прохладное место на ночь.
  • По истечение времени, взбейте сыр миксером, чтобы он стал однородным и мягким.
  • Влейте к сыру охлажденные сливки с шоколадом и взбейте все вместе миксером, чтобы получилась масса в виде густого, но воздушного крема.
  • Положите крем в кондитерский мешок с насадкой «Волна» или «Трубочка».

Приготовьте малиновый конфитюр:

Конфитюр для торта 1
  • Сахарный песок перемешайте с крахмалом. Затем соедините с малиновым пюре.
  • Перемешайте все эти продукты до однородного состояния.
  • Поставьте миску на плиту (на небольшой огонь), помешивайте и варите смесь в течение 1-2-х минут.
  • Остудите готовый конфитюр и переложите в кондитерский мешок.

Пришло время сборки торта 1:

  • На первый корж отсадите «каплями» крем. Между кремом — конфитюр.
  • Накройте вторым коржом и снова на него отсадите крем и конфитюр.
  • Украсьте торт на свой вкус, используя меренгу, печенье макарон, маршмеллоу, мармелад и так далее.
  • Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа и подавайте к столу.
  • Такой торт также можно украсить дольками фруктов по сезону: клубникой, киви, апельсином и другими.

Посмотрите видео, как женщина печет торт 1, используя специальную форму и другие приспособления — быстро и удобно.

Видео: Торт 1

Вкусный детский торт в форме цифры 1 на День рождения девочке своими руками: пошаговая инструкция с фото и видео

Торт 1

Для девочки можно испечь торт 1 из миндального теста. Сделать его просто, а ингредиенты самые простые. В итоге получится вкусный десерт, который понравится и вашей малышке и всем взрослым, находящимся на празднике. Заранее сделайте трафарет из бумаги, как было описано выше. Вот рецепт:

Ингредиенты для торта 1

Готовьте так:

Готовим тесто для торта 1
  • Охлажденное сливочное масло порубите на кубики, используя нож.
  • Добавьте к маслу сахарную пудру, соль, миндальную и пшеничную муку. Не забудьте, перед добавлением в тесто, все сухие ингредиенты просеять.
  • Смешайте все ингредиенты.
  • Затем добавьте яйцо и желток. Замесите эластичное мягкое тесто.
  • Готовое тесто разделите на 4 части и уберите в холодильную камеру.
  • Теперь приготовьте пергаментную бумагу или силиконовый коврик. Достаньте из холодильника 1 часть и раскатайте на бумаге или коврике.
  • Вырежьте цифру при помощи бумажного трафарета, и поставьте ее выпекаться в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 10-15 минут. Должна появиться золотистая корочка.
  • Проделайте так со всеми коржами и поставьте их остывать.

Теперь приготовьте крем:

Готовим крем для торта 1
  • Смешайте все ингредиенты. Сливки лучше добавляйте по чуть-чуть, чтобы можно было контролировать консистенцию будущего крема.
  • Взбейте миксером в течение 3-х минут и выложите в кондитерский мешок с насадкой «Волна».

После этого можно собирать торт:

  • На первый корж отсадите кремовые «капли».
  • Накройте вторым коржом, снова крем. Можете класть на каждый корж дольки фруктов.
  • Затем третий корж, крем и четвертый корж, снова крем.

Украсьте торт по своему желанию: печеньем, песочными фигурками, цветами, фруктами. Можно также испечь букву — первую букву имени вашего малыша. Оба торта будут съедены моментально, так как коржи вкусные, а крем воздушный.

Видео: Торт единичка для девочки

Вкусный торт в форме цифры 1 на годовщину свадьбы 1 год своими руками: пошаговый рецепт, фото, видео

Торт 1

Первую годовщину свадьбы — год совместной жизни, всегда хочется отметить ярко. Праздник должен получиться запоминающимся. Помимо разной закуски и фирменного горячего блюда, на столе должен стоять торт. Лучше сделать его в виде единицы. Песочные коржи будут отлично сочетаться со сливочно-желатиновым кремом. Такой тематический десерт станет отличным украшением стола. Заранее сделайте трафарет из бумаги, как было описано выше. Вот рецепт такого торта:

Ингредиенты для торта 1

Готовьте коржи так:

  • Просейте через сито сухие ингредиенты.
  • Теперь при помощи миксера перемешайте масло и сахарную пудру.
  • Добавьте яйцо, соль, снова взбейте. Положите желток — перемешайте.
  • Добавьте муку пшеничную и миндальную, замесите мягкое тесто. Разделите его на 2 части. Заверните в пленку и уберите в холодильную камеру на несколько часов.
  • Затем достаньте одну часть и раскатайте на пергаменте лепешку толщиной 3-4 мм.
  • Положите сверху трафарет и вырежьте цифру, убирая излишки теста.
  • Поставьте заготовку выпекаться при температуре 180 градусов 10-15 минут.
  • То же самое сделайте со второй частью.

Приготовьте крем:

Крем для торта 1
  • Желатин замочите в горячей воде, пока не растворится.
  • Смешайте половину сахара и крахмал. Добавьте яйца и чуть молока. Миксером взбейте до однородности.
  • Молоко подогрейте, добавьте ваниль и остальной сахар. Введите эту смесь к сладкой яичной смеси.
  • Поставьте массу на огонь и помешивая, доведите до образования легкой пены.
  • Снимите смесь с огня и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте.
  • Разбухший желатин подогрейте на небольшом огне, но не доводите до кипения.
  • Сначала процедите желатин через ситечко, а потом влейте его в крем и хорошо перемешайте.
  • Накройте крем крышкой и отставьте в сторону, чтобы он остыл.
  • Когда крем остынет, взбейте его миксером.
  • Взбейте также охлажденные сливки и введите их в крем. Хорошо перемешайте.
  • Переложите готовый крем в кондитерский мешок.

Теперь соберите торт, выдавливая крем на каждый корж. Верх можно украсить кремом, фруктами, сладостями, а можно сделать украшение белковым кремом. Можно даже украсить живыми цветами, но не забывайте изолировать стебли специальной тейп-лентой. В общем, все зависит от вашей фантазии — как украсить и как удивить своих гостей.

Видео: Домашний торт украшение. Торт на годовщину. Торт Сердце. Свадебный торт.

Вкусный детский торт в 1 класс в форме цифры 1 своими руками: пошаговая инструкция с фото

Торт 1 в 1 класс

Когда ребенок идет в первый класс — это особенно волнительное событие для детей и их родителей.

  • Вся семья собирается вечером, чтобы поздравить малыша. Накрывается стол, звучат поздравления.
  • Главным украшением стола может стать торт в виде цифры и буквы — оригинально и очень интересно.
  • Если в классе вашего ребенка будет чаепитие по поводу такого праздника, тогда также можно испечь этот интересный торт.
  • Его рецепт простой, а на ингредиенты вы не потратите много денег, но зато ваш малыш и его друзья надолго запомнят такой сюрприз.
Ингредиенты для торта 1 в 1 класс

Готовьте торт так:

  • Отделите у яиц белки от желтков. Белки уберите в холодильник для охлаждения или в морозильную камеру на 15 минут.
  • Желтки смешайте с маслом, апельсиновым соком (150 мл), солью и третью частью сахарного песка. Поставьте смесь на водяную баню, пока не растворятся кристаллики сахара.
  • Снимите желтковую смесь с огня, чуть остудите и взбейте миксером до образования пены.
  • Добавьте муку и цедру апельсина.
  • Белки взбейте с сахарным песком и аккуратно вмешайте в массу к другим ингредиентам.
  • Включите духовой шкаф прогреться до 180 градусов. В это время застелите противень смазанной маслом пергаментной бумагой. Можно использовать любую форму для выпекания, в зависимости от того, какой у вас будет торт — только в виде цифры или с буквой. Тесто налейте в форму и поставьте выпекаться на 15-20 минут.
  • Готовый корж остудите и разрежьте на два пласта.

 Теперь сделайте крем:

  • Три желтка разотрите с сахарным песком, мукой и половиной сливок. Сливки охлаждать не нужно, они должны быть комнатной температуры.
  • Оставшиеся сливки разогрейте на огне до 70-80 градусов. Влейте в горячие сливки сладкую желтковую массу, и постоянно помешивая, доведите до кипения.

Промажьте кремом нижний корж и накройте его верхним. Оставьте в сторону, пусть торт пропитается кремом. Теперь собираем торт:

  • Вырежьте из двух сложенных коржей цифру с буквой, и все бока и срезы промажьте остатками крема.
  • Смажьте сверху торт конфитюром. Можно использовать любое варенье, но только густое, чтобы оно ложилось слоем.
  • Приготовьте заливку, как указано на упаковке. Вместо заливки можно сделать желе, например, из любого сока. В литре горячего сока растворить 50 грамм желатина. Через полчаса еще раз нагреть, затем чуть остудить в холодильной камере, чтобы желе уже начало схватываться. После этого вылить его на торт. То, что будет стекать, легко убирается при помощи кухонной лопатки.
  • Поставьте торт на 2-3 часа в холодильник для пропитки и застывания заливки. Затем достаньте торт, и нарисуйте контур сахарными карандашами.
  • Сверху можно положить кружочки из мастики с буквами и цифрами, которые также нарисованы сахарным карандашом.

Мастичные кружочки и сахарный карандаш можно купить в любом магазине для кондитеров. Все — торт готов! Подавайте его к столу с чаем или другими сладкими напитками, например, лимонадом.

Как украсить детский торт ребенку в форме цифры 1 с мастикой и без мастики: советы, фото

Украшение детского торта — это особенный процесс. Нужно сделать так, чтобы было не только красиво, но и вкусно. Ребенок не будет ждать, пока ему отрежут первый кусок. Он должен сам ручками взять то, что ему захочется и это его право, ведь у крохи праздник. Поэтому украшение должно быть красочным и аппетитным. Вот несколько советов, как украсить детский торт ребенку на 1 год с мастикой и без нее — фото:

Печенье макарон часто используется именно для украшения кондитерских изделий. Его можно купить в любой кондитерской мастерской. Если вам захочется украсить торт живыми цветами, тогда изолируйте стебли пищевой пленкой или специальной лентой. Но для ребенка торт лучше не украшать живыми цветами, так как он может все тянуть в рот. Такой «декор» подойдет для тортика на 1 год Свадьбы.

Торт 1

Самое лучшее украшение для детского торта — кремовое. Смажьте верх торта кремом, положите сахарные бусины и сделайте фигурку какого-то мультяшного животного. Усадите его на торт — оригинальное украшение готово!

Торт 1

Украшение мастикой не каждая мама сможет сделать. Здесь нужен опыт, но попытаться все-таки можно. Получится оригинально и красиво.

Торт 1

Ягодно-кремовое украшение, скорее всего, будет съедено сразу же малышом. Впрочем, так же как и пряничные буквы имени.

Торт 1

Половинки ягод, конфет, безе и кремовые пирамидки, плюс любимый Киндер-сюрприз — необычное украшение для торта готово.

Торт 1

Посмотрите, как интересно можно украсить тортик обычными цветными конфетами. Получился радужный шедевр, который приведет в восторг не только ребенка, но и всех взрослых,  присутствующих на празднике.

Торт 1

Крем, фрукты и желейная заливка для торта — еще одно очень простой, но интересный вариант украшения торта.

Торт 1

Снова мастика — яркая и красивая.

Торт 1

Красивый торт для девочки, украшенный фигурками из мастики и марципана.

Торт 1

И опять любимые детские сладости на торте — печенье, ягоды, конфеты, вафельные трубочки.

Торт 1

Из пластичной мастики можно сделать все что угодно. Поэтому это один из самых используемых материалов при украшении тортов.

Торт 1

Это украшение из мастики и крема для торта для девочки — стильно и красиво.

Торт 1

А это круглый торт 1, а единица красуется поверх его — неповторимо и своеобразно!

Торт 1

Испечь торт 1 сможет каждая женщина. Украсить его не составит труда. Если вы не знаете, как работать с мастикой, тогда сделайте «декор» для этого десерта из крема и конфет. Такой торт точно понравится всем гостям, а особенно, виновнику или виновнице торжества.

Видео: Торт Единичка сборка и украшение творожно-масляным кремом

Именинный торт в виде числа тридцать одно Stock Image

Похожие изображения

Горящие свечи на день рождения в виде 31 тридцать один для торта, изолированные на черном фоне.

Тридцать один год со дня рождения. Кекс с зажженными свечами в виде числа 31

Половина торта на день рождения с черникой

Празднование дня рождения с тортом и подарками Копией места

Торт на день рождения в форме медведя

Детский торт ко дню рождения

Бизнесмен задувает свечи на праздничном торте

Афро-мальчики и праздничный торт.

Маленький праздничный торт со свечкой на 9 лет

Девушка задувает свечи для торта на день рождения на семейной вечеринке

Горящая свеча на белом фоне

Торт на день рождения

Белый праздничный торт с бенгальскими огнями

Синий торт ко дню рождения

.

Именинный торт в виде числа тридцать одно Stock Image

Похожие изображения

Горящие свечи на день рождения в виде 31 тридцать один для торта, изолированные на черном фоне.

Тридцать один год со дня рождения. Кекс с зажженными свечами в виде числа 31

Половина торта на день рождения с черникой

Празднование дня рождения с тортом и подарками Копией места

Торт на день рождения в форме медведя

Детский торт ко дню рождения

Бизнесмен задувает свечи на праздничном торте

Афро-мальчики и праздничный торт.

Маленький праздничный торт со свечкой на 9 лет

Девушка задувает свечи для торта на день рождения на семейной вечеринке

Горящая свеча на белом фоне

Торт на день рождения

Белый праздничный торт с бенгальскими огнями

Синий торт ко дню рождения

.

Торт в виде двух фигурок. Бисквитный торт номер два. Именинный торт с розовыми сердечками, макаронами и безье. Торт для девушки Stock Photo

Похожие изображения

Домашний торт в виде елки и формы для выпечки

Форма для торта

Кулич пасхальный запеченный с изюмом в форме для запекания изолированно

Форма для торта

Повар вынимая торт из формы для торта

Торт песочный в форме горки с какао

Муссовый торт с красной глазурью, в форме сердца на темном фоне

Шоколадный торт в металлической форме и миске с сахарной пудрой.

Шоколадный торт в форме эскимо на палочке на фоне черной грифельной доски

Круглая силиконовая форма для торта

Мыло фантазийное в форме торта с вишней

Горящие свечи в виде 91 девяноста одного числа, даты для торта, изолированные на черном фоне. Концепция празднования

Торт в форме для выпечки в руке

Рождественская выпечка, все на столе: макароны, форма для торта, еда, дрова, специи

.

Красивый торт ко дню рождения в виде числа 15 Stock Image

Похожие изображения

Горящие свечи на день рождения в виде 15 пятнадцати фигур для торта, изолированные на черном фоне. Концепция празднования дня рождения

Красивые женщины в кремовом платье держат маленький торт с яркой свечой. День рождения, праздник

Красивый вкусный праздничный торт со свечами на размытом фоне

Портрет красивой девушки на день рождения

Двое красивых малышей, дошкольников, празднуют день рождения и задувая свечи

Открытка с днем ​​рождения.Плоская планировка поздравительной открытки с красивыми маленькими белыми цветами на ярко-желтом бумажном фоне.

Тюльпаны на деревенском столе на 8 марта, Международный женский день, День Рождения или День матери, красивая весенняя открытка

Большой красивый торт на день рождения со свечами в виде двух

Красивый двухслойный розово-белый торт ко дню рождения

Красивая латинская женщина с поздравительной открыткой

Красивая именинница с подарками и цветами

Красивый цветок герберы на белом фоне.8 марта, день рождения, свадьба, концепция Пасхи. Макет открытки с местом для текста

Красивый праздничный торт с маскарпоне, украшенный малиной и фисташками

Красивый декоративный торт для ребенка. Медведи летают на воздушном шаре. Концепция десертов на день рождения

.

Как правильно работать с мастикой? Советы начинающим

Сахарная мастика – эластичная сладкая масса, которая используется для моделирования и обтяжки. Из нее можно лепить, как из пластилина. Но как работать с мастикой? Первое и главное правило – делайте все сухими руками. Контактируя с водой, этот материал становится липким, начинает растворяться и везде оставляет цветные пятна. Чтобы продукт не прилипал, при раскатке и формовании его посыпают сахарной пудрой или крахмалом. А чтобы не засыхал, хранят под пленкой в темном и сухом месте (не в холодильнике – избыточная влага растворяет сахар, и тесто теряет упругость).

Основные советы по работе

Мастика отлично подходит для объемных и цветных декоров. Из нее можно делать цветы, банты, геометрические фигурки для плоского орнамента, разноцветную радугу. Самостоятельно приготовить сладкое тесто можно из сухого и сгущенного молока с сахарной пудрой (понадобится еще немного лимонной кислоты), но мы не рекомендуем тратить время на подобные эксперименты. Всегда надежнее купить уже готовый продукт – цветной или неокрашенный (белый).

Как правильно окрасить мастику?

Можно приобрести уже окрашенное сахарное тесто, но если вы хотите получить редкий или необычный цвет, то вполне сможете сделать это самостоятельно. Учитывайте, что для работы понадобятся пастообразные или концентрированные гелевые, но не жидкие красители.

В эластичном, хорошо вымешанном сахарном тесте нужно сделать лунку и в нее капнуть красителя (или нанести его зубочисткой, как бы прорезая тесто). Затем мастику нужно вымесить. Если хотите получить однородный цвет, скатайте всю массу в шарик и вымешивайте ее. Если же нужны мраморные разводы, скатывайте валик, складывайте его пополам, вымешивайте и снова складывайте, пока не увидите на тесте волнистые полосы.

Как покрыть круглый торт?

Начинающим кондитерам не рекомендуется стартовать с моделинга. Попробуйте вначале обтянуть круглый торт. Так вы поймете, как материал реагирует на руки и инструмент. Вот как работать с мастикой для начинающих, если вы хотите обтянуть готовый торт:

  1. Возьмите вращающуюся подставку и разместите готовый десерт на ней.
  2. Смажьте боковые поверхности кремом, который не нужно охлаждать, ведь мастичные торты не хранят в холодильнике! Подойдет ганаш (о его приготовлении читайте здесь), карамельный или масляный крем.
  3. Готовая (хорошо вымешанная, эластичная) мастика раскатывается чистой скалкой. Рабочую поверхность желательно посыпать сахарной пудрой или крахмалом.
  4. Важно, чтобы получился ровный круг с равномерными краями. Для этого в процессе раскатывания заготовку несколько раз проворачивают по часовой стрелке. Нужно, чтобы пласт подходил по размеру торту и был толщиной 3-4 мм. Для начинающих подойдет и большая толщина, а вот тонкое тесто может порваться.
  5. Поднимать готовый пласт и переносить его на торт нужно с помощью скалки. Положите ее в центр готового круга и перекиньте одну половину поверх.
  6. Вначале мастику прикладывают к боковой поверхности, а затем распределяют по центральной части. Для того, чтобы разгладить складки, пользуются специальным утюжком. Можно это сделать и ладонями, но важно следить, чтобы не осталось вмятин от пальцев.
  7. Остатки пласта, собравшиеся внизу, срежьте резаком или роликовым ножом для пиццы. Важно, чтобы обтянутый край достигал подставки, но не лежал на ней.

Что делать, если материал все время рвется?

Тесто может получиться эластичным только в случае, если в нем не будет крупных кристаллов. Именно поэтому для подсыпки используют сахарную пудру мелкого помола, а не сахар. Не забывайте, что этот материал не предназначен для тонкого раскатывания. Оптимальная толщина слоя – более 3 мм. Если корж порвался в самом начале, лучше вымесить и раскатать тесто заново. Если же разрыв получился на почти готовом изделии, можно смазать утюжок жиром и разгладить дефект. Если же под поверхностью образовались пузырьки воздуха, их можно проколоть зубочисткой и снова разровнять.

И еще несколько советов о том, как работать с мастикой для торта. Так, если хотите декорировать мастичную обтяжку, используйте полностью высохшие фигурки и приклеивайте их на слегка увлажненную поверхность (можно использовать воду или яичный белок). А блестящую, глянцевую поверхность можно получить, если смазать ее водкой. Спирт выветрится за 20 минут, а блеск останется. Удачного кондитерского творчества!

оригинальные торты буквы и цифры без мастики

  • 🎂 Оригинальные торты буквы и цифры без мастики с фото.
  • 🎂 Купить оригинальные торты буквы и цифры без мастики по цене от 990 руб
  • 🎂 Недорогие оригинальные торты буквы и цифры без мастики на заказ.

Сладкий шедевр – вот как можно назвать восхитительные торты, капкейки, макаруны, печенья и пряники, созданные в кондитерской мастерской IrisDelicia.

Уже больше 19 лет мы воплощаем ваши мечты и готовим эксклюзивные оригинальные торты буквы и цифры без мастики в Москве, сохраняя высокое качество и постоянно совершенствуя мастерство, чтобы реализовывать любые ваши фантазии и делать яркие моменты еще ярче!

Наши принципы

Мы открылись в 2000 году. Оглядываясь назад, мы можем сказать, что IrisDelicia удалось пронести сквозь время принципы, заложенные в самом начале нашего пути:
  • мы придерживаемся традиционных рецептур. Некоторые начинки производятся как в СССР, по ГОСТу.
  • только натуральные ингредиенты: не экономим на продуктах, поэтому наши сладости такие вкусные и по-настоящему домашние;
  • постоянное развитие: каждый день, как и прежде, мы ищем новые идеи, чтобы развиваться и становиться лучше для вас.

Цены на оригинальные торты буквы и цифры без мастики в IrisDelicia разные: вы можете заказать как очень недорогие бюджетные варианты, так и поистине роскошные, сногсшибательные VIP-лакомства для самых важных торжеств.

Дарим идеальную сладкую сказку

Если вы обращаетесь в IrisDelicia, значит, на то есть торжественный повод!

Мы дорожим вашими счастливыми моментами и хотим сделать их еще более прекрасными и запоминающимися. Мы готовы воплотить в жизнь вашу идеальную сладкую сказку, и поэтому:

  • Только для вас – больше 20 видов премиум-начинок: фруктовых, сливочных, ягодных, муссовых, шоколадных…
  • Дегустационный зал – прежде чем заказать оригинальные торты буквы и цифры без мастики, вы можете приехать в IrisDelicia и лично попробовать каждое совершенное лакомство абсолютно бесплатно.
  • Огромный выбор декора: пряники, шоколадный велюр, зеркальная глазурь, живые цветы и свежие ягоды, ганаш, мастика, съедобные фигурки… Для нас нет ничего невозможного!
  • Любые масштабы. Гигантский торт больше 30 килограммов? Легко! Крохотные кейкпопсы? Запросто!
  • Доставка. Привезем торт в стандартном режиме или к определенному времени – даже ранним утром или глубокой ночью!

Но главное – у нас вы сможете создать торт по индивидуальному заказу. Забавная надпись? Уникальный дизайн? Украшение живыми цветами? Мы всегда творим вместе с вами и знаем, что ничего невозможного нет. В IrisDelicia мы не «только учимся», мы уже являемся волшебниками, которые дарят вам претворение мечты в жизнь!

IrisDelicia: кондитерская, где воплощаются ваши фантазии!

Как сделать цифры для торта своими руками

Автор На чтение 23 мин. Просмотров 6 Опубликовано

Рецепт 7: торт цифра с кремом (с фото)

Торт может быть испечен для мальчика, девочки, взрослого человека, бабушки или дедушки и быть в виде числового представления 1, 2, 3, 7, 10 и даже 30, 60 и 80.

Крем для такого торта можно делать любой, согласно вашим предпочтениям и выбранному рецепту коржей. То же самое касается и украшения – здесь бескрайнее поле для вашей фантазии. Разгладить поверхность лакомства можете при помощи шоколадной глазури, масляного крема или используя сладкую мастику. Затем на подготовленную поверхность выкладывают фигурки из мастики, выводят надписи, узоры и цветы, используя кулинарный шприц с различными насадками.

для теста:

  • яйца – 5 шт.
  • мука высшего сорта – 180 г
  • сахарный песок – 200 г
  • ванилин – на кончике ножа

для крема:

  • сливки 35% жирности – 250- 300 г
  • сметана деревенская 30-35% жирности – 250-300 г
  • свежие ягоды клубники –300 г
  • сахарный песок – 200 г
  • ванилин – на кончике ножа
  • загуститель сметаны (по необходимости) – 1 пакетик
  • сливочное масло – 200 г (1 пачка)
  • сгущенное молоко – 150 г

для украшения:

мастика.

Приготовить тесто для бисквита, медовика или любое другое на ваше усмотрение. А здесь я приведу рецепт воздушного бисквита. Разбейте в миску яйца, добавьте в него сахар. Взбейте эти два ингредиента миксером на высокой скорости до пышной пены

После этого добавьте ванилин, постепенно всыпьте муку, осторожно перемешивая все ингредиенты ложкой или лопаткой до однородного состояния

На пергамент выложить 1/3 теста (мы планируем делать 3 коржа) в виде единицы толщиной 1 см и разровнять. При этом удобно пользоваться специально вырезанным бумажным трафаретом. Длина единицы составляет примерно 30 см.

Выпекать корж в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу 10-11 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовый корж достать из духовки и остудить на решётке.

По шаблону ножом вырежьте из коржа цифру один, откорректируйте края.

Вот такой корж получился.

Мне для торта нужно было три коржа. После того, как первый испекся, выпекаем второй и третий корж. Затем после остывания эти коржи также подравниваем ножом.

Теперь займемся приготовлением крема для смазывания коржей. Сливки и сметана должны быть охлажденными. В противном случае из сливок и сметаны быстро взобьется масло, а не воздушный крем. Соедините сахар, сливки, сметану, ванилин и взбейте миксером в пышную пену. Слишком долго тоже взбивать не следует, иначе крупинки масла начнут отделяться от пахты. Если необходимо, добавьте загуститель крема. При желании можете приготовить другой крем, например заварной, белковый, из вареной сгущенки и сливочного масла.

На подложку положить первый корж, промазать кремом (1/2 часть).Половину клубники, порезанной кусочками, вложить сверху на корж. Затем сверху кладем второй корж, смазываем его очередной порцией крема и выкладываем оставшуюся клубнику.

Чтобы коржи получились более влажными и сочными, их можно сначала пропитать фруктовым сиропом, смешанным с 3 ст. л. коньяка, а только после этого смазать кремом.

Выложите третий корж на второй. Затем приготовьте крем-смесь для выравнивания поверхности торта и его боковых сторон. Соедините размягченное масло со сгущенкой и взбейте. Добавьте в этот крем бисквитную крошку, приготовленную из обрезков бисквита с помощью измельчителя, и перемешайте.

Выровнять поверхность и бока торта этим кремом. Торт убрать в холодильник минимум на 1 час.

На силиконовом коврике раскатать мастику в два раза больше чем сам торт.

Единицу накрыть мастикой и с помощью утюжка разровнять поверхность торта, выгнать все пузыри.

Разгладить бока у торта, лишнюю мастику обрезать ножом для пиццы.

Торт готов к декорированию. Его можно украсить на свой вкус различными узорами из крема или фигурными изделиями из цветной мастики.

Вот такой торт получился.

Бонус: торт 2018 года — сердце с кремом

Наверное только ленивый кондитер не приготовил этот торт)) и я не буду отставать и предложу вам свой вариант с вкуснейшим кремом пломбир и хрустящими песочными коржами.

Традиционно торт украшают пирожными макаронс, безе, живыми цветами, в моем случае все началось с того, что сынок играя дома в мяч, сломал цветок моей любимой орхидеи и тогда я поняла, это судьба!)

Удобен торт “Сердце” тем, что не требует специальных форм для выпекания, разрезается  легко, порционно, как обычный торт.

  • 200 гр. Муки
  • 70 гр.Сахара
  • 70 гр. Сливочного масла (замороженного)
  • 1 шт. яйцо (большое)
  • Щепотка соли

Для крема:

  • 350 мл. Сметаны (высокой жирности от 20%)
  • 100 гр. Сахара
  • 70 гр. Размягченного сливочного масла (забыла его сфотографировать))
  • 60 гр. Муки
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. ванильного сахара

С посуде соединяем муку ( 200 гр.), сахар (70гр.), щепотку соли, немного перемешиваем  венчиком.

Высыпаем сухую смесь на рабочую поверхность (стол, силиконовый коврик), сверху выкладываем замороженное сливочное масло (70 гр.)

И оперативно начинаем резать масло ножом, соединяя и перемешивая его с мучной смесью, делаем так называемую масляный крошку. Старайтесь делать это быстро и не касаться крошку руками, иначе масло начнёт таять и при выпекании тесто сильно расплывется.

Затем, в центре масляной крошки  делаем луночку, вбиваем в неё яйцо (1 шт.), немного перемешиваем его вилкой и соединяем крошки с яйцом, наша задача собрать цельное тесто, делаем это руками но быстренько.

Тесто будет достаточно плотным, поделите его на две части, замотайте в пергамент или плёнку и отправьте в холодильник на час.

Пока есть время, заранее подготовьте из бумаги трафарет, как я уже писала, это может быть что угодно, любая форма,  цифра,  буква и т. д.

Пропорции предложенного вам крема, хватит примерно на сборку торта из двух сердец, размером 30*20 или можно сделать три слоя но размером 20*20 например.

По истечении часа, достаём тесто из холодильника и раскатываем его толщиной не более 5 мм.

Обязательно это делать между пергаментными листами или на селиконовом коврике, поскольку тесто очень хрупкое и быстро тает, переносить его перед выпеканием на другой лист не получится, да и не нужно усложнять!

Вырезаем тесто по форме острым ножом и прокалываем вилкой, выпекаем в предварительно разогретой до 180°духовке, 10-15 минут.

Из остатков теста получатся отличные печеньки. Не забудьте проколоть их вилкой.

Крем “Пломбир” получается очень стабильным, он не плывет, с ним легко работать, подойдёт как для прослойки торта, так и для финишного выравнивания, для шапочек капкейков и т. д.

Приятный легкий сливочный вкус, похож на мороженое пломбир, в меру сладкий с приятной кислинкой.

Крем мы будем заваривать на водяной бане,  для этого:

Подготовте (кастрюлю,сотейник) наберите 150-200 гр. воды, поставте на огонь до закипания. (Нижний слой)

Затем нужно подобрать удобную посуду (миску), в которой мы будем заваривать крем. Она должна полностью закрывать дном нижнюю кастрюлю, но не касаться кипящей воды. (Верхний слой)

В миску кладем все продукты кроме масла.

Сметану (350мл.), сахар (100 гр. )яйцо 1 шт.)муку (60 гр. ) ванилин (1 ч.л.).

Перемешиваем венчиком  и ставим на паровую баню, когда вода в нижней кастрюле уже закипела.

Активно перемешиваем крем венчиком,  завариваем до загустения, крем готов тогда, когда при перемешивании он не стекает в прежнее место,а остается устойчивым, как на фото.

Крем остужаем.

В отдельной посуде взбиваем размягченного сливочное масло ( 70 гр.) до белого цвета и увеличения в объёме.

Затем по ложке вводим заварной крем и взбиваем до однородной массы.

Крем готов. Дайте ему немного стабилизироваться в холодильнике, тогда с ним будет удобней работать, но не до полного охлаждения, иначе он станет совсем твердым.

Отсаживаем крем на первый корж красивыми башенками при помощи кондитерского мешка, можно без насадок, кладем второй корж и повторяем ту же процедуру с кремом. Украшаем по своему вкусу.

Я использовала пирожное макаронс,  лесные орехи,  цветок орхидеи и крашеную кокосовую стружку.

(с) http://ochenwkusno.ru, http://fotorecept.com, http://kulinaroman.ru, https://sovkusom.ru, http://www.povarenok.ru, https://vkustvorchestva.com, https://sladko.club, https://www.koolinar.ru, http://www.takeandbake.me

Как красиво сделать надпись шоколадом: советы кондитеров

Прежде, чем сделать надпись на торте в домашних условиях и перейти к собственноручному оформлению выпечки, не лишним будет ознакомиться с рекомендациями, которые опытные кондитеры могут дать начинающим тортоделам.

Чтобы надпись можно было без труда рассмотреть даже на фото десерта, которые так любят делать именинники, она должна быть выполнена контрастным цветом по отношению к общему фону. Так, на торте, покрытым светлым кремом, делают надпись темным шоколадом, а на темной глазури будут хорошо смотреться светлые буквы.


Прежде чем приступить к написанию пожелания на торте, его поверхность нужно идеально выровнять. В противном случае выпуклые буквы на не гладкой поверхности деформируются, что сделает их вид неаккуратным.

Для ровной и симметричной надписи на подготовленном торте делают едва заметную разметку. Для этой цели подойдет тонкая зубочистка. Сначала отмечают центр десерта, а затем от него в стороны отмечают место для каждой буквы, знака препинания и пробела между ними.

Шоколад для надписи не должен быть слишком горячим, его консистенция должна быть текучей и слегка теплой, чтобы не растопить глазурь. Сам торт лучше хорошо охладить, чтобы шоколадные чернила слишком не расплывались, а быстро схватывались и застывали на поверхности десерта.

Другое важное правило: сначала на торте пишут пожелание, а уже потом занимаются размещением других элементов декора

Украшение торта шоколадными шариками: идеи, фото

Шоколадное украшение – идеальное дополнение к каждому десерту. Для того, чтобы такой декор получился с первого раза, нужно, чтобы шоколад был сладким, густым и декадентным. Прислушайтесь к нашим полезным и простым советам, тогда вы сможете превратить торт в незабываемое произведение искусства.

1 метод

Для выполнения этих шоколадных шариков, возьмите:

  • Шоколадную плитку
  • Железную трубочку
  • Кондитерский мешок

Красота Процесс изготовления:

Железную трубочку поместите на время в морозильную камеру.
Шоколад растопите, налейте в кондитерский мешок.
Достаньте трубочку, покройте ее при помощи мешочка шоколадом.
На холодной железной трубке шоколад моментально остынет, после чего осторожно его снимите.
Тут же скатайте из шоколада шарик.

Можете такие шарики сделать нескольких цветов и размеров. Разложите полученные шарики по верху торта, дополните другими украшениями.

2 метод

Для второго метода вам придется взять:

  • Формочки для льда круглой формы
  • Шоколадные таблетки (белые, черные)

Украшение шариками Процесс изготовления:

  • Растопите шоколадные таблетки темного цвета. Пасту нанесите на внутреннюю часть формочек. Сделайте это немного небрежно.
  • Сверху темного нанесите белый шоколад.
  • Поместите в морозильную камеру формочки.
  • Когда шоколад полностью застынет, выньте формочки.
  • Поместите в теплую воду на пару секунд. После этого вы легко вынете полусферы.
  • Соедините две полусферы между собой, чтобы у вас получился шарик.

Очень красивое украшение В серединку такого шарика можете поместить любую начинку. Например, кусочки фруктов или ягоды.

Как сделать торт на 1 годик

Приготовить тесто для бисквита, медовика или любое другое на ваше усмотрение. Можно приготовить апельсиновый бисквит по этому рецепту. А здесь я приведу рецепт воздушного бисквита. Разбейте в миску яйца, добавьте в него сахар. Взбейте эти два ингредиента миксером на высокой скорости до пышной пены

После этого добавьте ванилин, постепенно всыпьте муку, осторожно перемешивая все ингредиенты ложкой или лопаткой до однородного состояния


На пергамент выложить 1/3 теста (мы планируем делать 3 коржа) в виде единицы толщиной 1 см и разровнять. При этом удобно пользоваться специально вырезанным бумажным трафаретом. Длина единицы составляет примерно 30 см.


Выпекать корж в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу 10-11 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.


Готовый корж достать из духовки и остудить на решётке.


По шаблону ножом вырежьте из коржа цифру один, откорректируйте края.


Вот такой корж получился.

Важно

Некоторые кондитеры сначала собирают торт, промазывая коржи кремом, а потом обрезают по трафарету. Такой метод тоже имеет право на существование. Но стоит понимать, что в этом случае в обрезки пойдут коржи с кремом. С этими обрезками кондитер может попить чай. В моём же случае идёт экономия крема. А из обрезков я делаю крошку, которую использую для выравнивающего состава под мастику. Такое вот безотходное производство.


Мне для торта нужно было три коржа. После того, как первый испекся, выпекаем второй и третий корж. Затем после остывания эти коржи также подравниваем ножом.

Теперь займемся приготовлением крема для смазывания коржей. Сливки и сметана должны быть охлажденными. В противном случае из сливок и сметаны быстро взобьется масло, а не воздушный крем. Соедините сахар, сливки, сметану, ванилин и взбейте миксером в пышную пену. Слишком долго тоже взбивать не следует, иначе крупинки масла начнут отделяться от пахты. Если необходимо, добавьте загуститель крема. При желании можете приготовить другой крем, например заварной, белковый, из вареной сгущенки и сливочного масла.

Совет

Вместо сметаны для крема можно использовать классический йогурт или сладкий с фруктовыми добавками.


На подложку положить первый корж, промазать кремом (1/2 часть).Половину клубники, порезанной кусочками, вложить сверху на корж. Затем сверху кладем второй корж, смазываем его очередной порцией крема и выкладываем оставшуюся клубнику.

Совет

Чтобы коржи получились более влажными и сочными, их можно сначала пропитать фруктовым сиропом, смешанным с 3 ст. л. коньяка, а только после этого смазать кремом. Выложите третий корж на второй. Затем приготовьте крем-смесь для выравнивания поверхности торта и его боковых сторон. Соедините размягченное масло со сгущенкой и взбейте. Добавьте в этот крем бисквитную крошку, приготовленную из обрезков бисквита с помощью измельчителя, и перемешайте.


Выровнять поверхность и бока торта этим кремом. Торт убрать в холодильник минимум на 1 час.


На силиконовом коврике раскатать мастику в два раза больше чем сам торт.


Единицу накрыть мастикой и с помощью утюжка разровнять поверхность торта, выгнать все пузыри.


Разгладить бока у торта, лишнюю мастику обрезать ножом для пиццы.


Торт готов к декорированию. Его можно украсить на свой вкус различными узорами из крема или фигурными изделиями из цветной мастики.


Вот такой торт получился.

Клубничный конфитюр для торта-цифры

Замороженную (или свежую) клубнику помещаем в сотейник с толстым дном. На среднем огне доводим ягоду до размягчения, иногда помешивая.

Добавляем сахарный песок и снова перемешиваем. Если вы готовите конфитюр из свежей ягоды, добавьте немного воды (пару столовых ложек), чтобы клубника не подгорела.

Когда ягода полностью оттаяла, измельчаем ее с помощью погружного блендера в однородную смесь. Можно лишь слегка измельчить, чтобы остались крупные кусочки (на ваш вкус).

В небольшой мисочке разводим кукурузный крахмал с 2-3 ст. л. холодной воды. Он быстро расходится, превращаясь в мутную жидкость. Добавляем разведенный крахмал в сотейник с клубникой, кипятим еще 1-2 минуты и выключаем. Полностью охлаждаем конфитюр, чтобы к моменту сборки торта он был прохладным.

Вместо клубничного конфитюра можно использовать любой другой топпинг, например, домашнюю карамель. Можно проложить ягодами вишни между рядами крема — подключайте фантазию и используйте любимые вами сочетания!

Как сделать вкусный детский торт ребенку 8 лет без мастики: рецепт, фото


Вкусный детский торт ребенку 8 лет без мастики

Дети очень любят цветные конфеты, поэтому можно этим воспользоваться, приготовить торт и украсить его такими разноцветными шариками. Коржи внутри могут быть медово-шоколадными или песочными, а пропитка — обычный сливочно-заварной крем с фруктовым джемом. Вот рецепт:

Ингредиенты:


Продукты для торта 8

Для шоколадной помадки понадобятся такие ингредиенты:

  • 0,5 стакана молока
  • 0,5 стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки какао
  • 2 столовые ложки сливочного масла (или 20 грамм)

Для приготовления такого яркого и красочного торта, выполните следующие этапы:

  1. Поставьте на маленький огонь кастрюлю с сахарным песком, молоком, сливочным маслом и медом. Когда масло и мед хорошо растворятся, снимайте кастрюлю с плиты.
  2. Добавьте к растопленным ингредиентам соду. Начнется пенообразование. Помешивайте, чтобы сода хорошо растворилась. Отставьте кастрюлю в сторону, масса должна немного остыть.
  3. Когда растопленная масса станет теплой, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Белок от этого яйца можно заранее взбить, чтобы он стал воздушным. Благодаря этому приему, тесто после выпечки станет нежным и мягким.
  4. В конце всыпьте какао и муку. Перемешайте и выместите на столе тесто.
  5. Уберите тесто в холодильник на полчаса, предварительно положив его в миску и накрыв пищевой пленкой или крышкой.
  6. Разделите тесто на 3 части, раскатайте на пергаментной бумаге. Снова поместите каждый лист в холодильник, а затем вырежьте цифру. Проделайте так с каждым листом.
  7. Выпекайте коржи при температуре 180 градусов не более 7 минут.

Теперь приготовим крем:

  1. В кастрюльке смешайте сахарный песок, крахмал и джем. Поставьте ее на газ, помешивайте, а после закипания, проварите в течение 1-2-х минут. Отставьте кастрюлю с горячими ингредиентами в сторону.
  2. Охлажденный сыр, сливки и сахарную пудру взбейте блендером до получения однородной массы.
  3. Смешайте получившуюся сырную массу со сладким крахмально-джемовым раствором, который вы уже приготовили.

Шоколадная помадка готовится так: 

  1. В сотейнике перемешайте 0,5 стакана молока с 0,5 стаканами сахарного песка.
  2. Добавьте 2 столовые ложки какао и 2 столовые ложки сливочного масла (или 20 грамм).
  3. Теперь поставьте сотейник на маленький огонь и помешивая, варите помадку в течение 10 минут до легкого загустения. Помадка должна чуть загустеть, но не пригореть. Если вы видите, что она еще жидкая, тогда поварите еще пару минут.

Теперь начинайте оформлять торт:

  1. Сначала на один корж отсадите крем в виде больших шишечек.
  2. Затем повторите так с другими коржами, накрывая ими предыдущие. Два коржа нужно промазать кремом, накрыть третьим коржом и соединить в торт.
  3. Обмажьте полностью весь торт помадкой, а затем украсьте конфетами. Торт без мастики готов!

Для украшения еще можно поставить свечи или другие конфеты, например, чупа-чупс.

Выбор шоколада для декорирования

Для создания уникальных цифр из шоколада для торта, желательно брать проверенный и качественный продукт. Если шоколад хороший, то декоративные фигурки на торт будут нереально красивыми, аккуратными, глянцевыми и блестящими. Декорации, сделанные из глазури, достаточно удобны. Глазурь обладает прекрасной текучестью, однако, но вкусовые качества заметно проигрывают кувертюру.

Из шоколада можно сделать потрясающие украшения для торта:

  • объемные фигурки;
  • бантики, цветочки и лепесточки;
  • различные рисунки;
  • цифры, буквы.

Изготавливая части декора для кондитерских изделий, можно смело проявлять фантазию

Важно знать, как сделать подобные украшения, чтобы своими руками создать шедевр

Рецепт 4: торт медовый Цифра (пошагово)

Обязательный атрибут каждого праздника — торт. Обычно этот десерт готовят в традиционно круглой форме, коржи перемазывают кремом, а сам десерт отправляется в холодильник, чтобы хорошенько пропитаться. Торт-цифра — абсолютно необычная сладость, которую изобрела кондитер из Израиля.

Сегодня торты-цифры — тренд в кондитерском деле. И это совсем не удивительно. Такой необычный торт можно украсить абсолютно всем, выбор декораций зависит от фантазии того, кто печет, и вкусов именинника. Посмотрите, как просто приготовить эту красоту. Сделайте такой шикарный подарок своим близким!

Для приготовления торта вам понадобится белый шоколад и малиновое пюре. Чтобы они точно не подвели вас в процессе приготовления, лучше приобрести их в кондитерском магазине. Вместо малинового пюре можно взять любое фруктовое.

  • Пшеничная мука 190 г
  • Сахар 100 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Мёд 40 г
  • Сода 0,5 ч. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Белый шоколад 200 г
  • Сливки 200 мл
  • Малиновое пюре 100 г
  • Крахмал 1 ч. л.
  • Сливочный сыр 300 г

Чтобы приготовить тесто, смешайте в сотейнике 80 г сахара, жидкий мёд, яйцо и щепотку соли.

Добавьте в сотейник сливочное масло и поставьте сотейник на медленный огонь. Доведите массу до кипения, но не кипятите. Снимите сотейник с огня, добавьте в смесь соду и тщательно всё перемешайте с помощью венчика.

Остудите массу до комнатной температуры. Чтобы ускорить этот процесс, поместите сотейник в большую наполненную холодной водой кастрюлю.

Всыпьте в сотейник 95 г просеянной муки и перемешайте смесь с помощью венчика.

Высыпьте 95 г просеянной муки на рабочую поверхность, переложите в нее получившееся жидкое тесто и вмешайте в него оставшуюся муку руками. Тесто должно получиться гибким и немного липковатым.

Аккуратно сверните его в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или оберните в пищевую пленку и поместите в холодильник на ночь.

Чтобы приготовить крем, доведите до кипения сливки, снимите их с огня и залейте измельченный белый шоколад. Лучше взять специальный кондитерский шоколад, как показано на видео.

Шоколад со сливками перемешайте и с помощью погружного блендера доведите смесь до однородности. Накройте смесь пищевой пленкой в контакт и поместите в холодильник на ночь.

Разделите пополам охлажденное тесто. Застелите рабочую поверхность пергаментом для выпечки. Присыпьте его мукой и раскатайте половину теста в тонкий пласт. С помощью заранее подготовленного трафарета вырежьте из теста цифру. Чтобы в духовке тесто не пузырилось, проколите его вилкой.

Отправьте цифру в разогретую до 170 градусов духовку на 8–10 минут. Оставшееся после вырезания цифры раскатанное тесто соберите в шар и снова раскатайте. Вырежьте второй экземпляр цифры и проделайте в ней отверстия с помощью вилки и отправьте выпекаться.

Таким же образом вырежьте и испеките два экземпляра второй цифры.

Чтобы приготовить малиновый конфитюр, в сотейнике смешайте 100 г малинового пюре, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. крахмала. Перемешайте всё до однородности. Поставьте сотейник на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Кипятите малиновое пюре в течение 1–2 минут и снимите сотейник с огня. Дайте конфитюру полностью остыть.

С помощью миксера взбейте сливочный сыр, влейте охлажденную смесь шоколада со сливками и взбивайте массу на большой скорости до плотности крема.

Чтобы собрать торт, выложите на форму, в которой будете подавать торт, по одному экземпляру цифр. С помощью кондитерского мешка украсьте их кремом и малиновым пюре.

Накройте цифры вторым экземпляром коржей и украсьте кремом и пюре. Можете добавить в композицию всё, что вам нравится: живые цветы, печенье, конфеты, фигурки из мастики, зефир. Здесь всё зависит от вашего вкуса.

ТОП пропиток и кремов для торта-цифры в домашних условиях

Чтобы корж не был слишком сухим, его пропитывают различными сиропами. Их можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Существует много вариантов пропиток, поэтому уделим внимание наиболее популярным:

  1. Базовая. Необходимо смешать 60 г сахара и 150 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения.
  2. Лимонная. Такую пропитку не нужно варить. Достаточно просто смешать 200 мл теплой кипяченой воды, 75 мл лимонного сока, 120 г сахара.
  3. Кофейная. Для начала необходимо заварить в стакане воды 10 г кофе. Добавить в напиток 50 г сахарного песка. После остывания можно дополнить сироп 20 мл рома или оставить все как есть.
  4. Молочная. Растворить 250 г сахара в 80 мл кипяченого молока.
  5. С алкоголем. Для приготовления пропитки нужно смешать 50 г сахарного песка и 150 мл воды, закипятить и снять с плиты. После остывания добавить 50 г коньяка и перемешать. По аналогичному принципу готовится пропитка и с любым другим алкогольным напитком.
  6. Вишневая. Подогреть 50 мл вишневого сока и растворить в нем 35 г сахара. В полученную массу добавить 200 мл теплой кипяченой воды. Придать необычную нотку вишневой пропитке способен коньяк. Добавляют его в конце приготовления (50 г).

Важно запомнить, что горячие коржи пропитывать нельзя. Сначала их необходимо остудить, а после завершения манипуляций поместить на 6-7 часов в холодильник

Следующий важный момент приготовления торта в виде цифры пять или другого числа (например, если хочется сделать сюрприз мужчине) – крем. Какой вид выбрать, зависит от предпочтений:

  1. Сливочный. Взбить миксером 150 г сахарной пудры и 400 мл охлажденных сливок до образования плотных пиков.
  2. Масляный. 400 г жирного сливочного масла комнатной температуры размять вилкой, а затем взбить до образования нежной пены, постепенно добавляя 400 г сахарной пудры. Далее нужно увеличить скорость миксера до максимальной и ввести в смесь 100 мл молока. Приступать к работе с кремом можно после его охлаждения.
  3. Заварной. Растворить 230 г пудры в 250 мл молока. Смешать 120 г муки и 250 мл молока. Чтобы избежать появления комочков, можно воспользоваться блендером или миксером. Соединить обе молочные смеси и поставить посуду на медленный огонь. Крем нужно варить, постоянно помешивая, до образования нужной консистенции. В конце добавить 100 г сливочного масла.
  4. Белковый. Это один из самых сложных вариантов. 5 белков комнатной температуры нужно начать взбивать миксером и одновременно постепенно добавить 400 г пудры. Полученную массу поместить на водяную баню. Продолжать взбивать до тех пор, пока пудра не растворится. Снять посуду с огня, добавить 5 мл лимонного сока. Еще раз взбить до появления гладких пиков.
  5. Крем «Чиз». Взбить 100 мл охлажденных сливок до образования густых пиков. Добавить 50 г пудры. Продолжая взбивать, ввести в крем 250 г творожного сыра.

Такие кремы используются и для украшения торта, и для прослойки между коржами.

Шоколадные буквы с начинкой

Разнообразить вкус декорации можно благодаря оригинальной начинке. Для наполнения можно использовать фрукты, джемы, крема, желе. Изготовление такого варианта декора займет немного больше времени.

Если процесс относительно того, как сделать шоколадные буквы своими руками посредством использования форм, освоен, то достаточно определиться с некоторым нюансом изготовления.

На первом этапе нужно залить 1/3 всей формы шоколадом. Дождаться застывания продукта в холодильнике (1 час). Вытащить форму и разместить вдоль шоколада, подобранную начинку. Занять ингредиент должен 1/3 часть всей формы. Сверху залить содержимое шоколадом. Поставить в холодильник до полного застывания.

Классический вариант изготовления

Проще всего понять, как сделать шоколадные буквы в форме. Для этого существует специальный алгоритм действий:

Растопить шоколад одним из подходящих способов. Температура продукта не должна превышать 55 градусов.
Устелить дно гладкой части формы кондитерским пергаментом. Вылить на него шоколад, ровняя массу деревянной лопаткой. При необходимости значительного выравнивания стоит распределять продукт посредством поднимания сторон пергамента.
Когда ингредиент полностью остынет (не буде прилипать к пальцам), накрыть заготовки пластмассовыми формами с фигурой буквы. Нужно тщательно прижать накладную часть формы.

Поставить заготовку в холодильник на несколько часов.

Собираем торт-цифру «Восемь»

На охлажденный корж наносим крем в виде небольших «шапочек». Можно сначала нанести по внешнему контуру, а затем по внутреннему. У меня обычно получается два ряда, между которыми я выкладываю клубничный конфитюр.

Для отсаживания крема я использую кондитерский мешок и самую обычную насадку с ровным круглым срезом Wilton 2 А.

Чтобы крем отсаживался ровно, держим кондитерский мешок строго перпендикулярно коржу под углом 90 °. Вместо крема «Дипломат» можно использовать крем-чиз на сливках или любой другой стабильный крем, который не будет растекаться. Можно взять рецепт из статьи «Крем для капкейков,который хорошо держит форму». Отлично подойдет крем «Пломбир».

Небольшое количество конфитюра выкладываем на первый корж.

Накрываем верхним коржом из песочного теста. Хочу предупредить, что цифры получаются очень хрупкими, нужно максимально аккуратно с ними обращаться. Перед сборкой торта лучше сразу подготовить блюдо, на котором вы будете подавать торт (можно использовать подложку прямоугольной формы), и собирать торт на нём.

Верхушку торта тоже покрываем кремом.

Хрупкие песочные коржи и нежный крем «Дипломат» в сочетании с клубничным конфитюром  в союзе дают потрясающе нежное сочетание. Обязательно попробуйте приготовить этот торт, даже если не хочется использовать форму цифры, сделайте песочный торт круглой или квадратной формы.

Для украшения торта подойдёт всё, что есть под рукой: меренги небольшого размера, песочное печенье в виде сердец или цветочков, живые цветы, маршмеллоу, кусочки зефира. Этот факт мне особенно по душе — безграничный простор для творчества. Подобный торт можно приготовить с шоколадным кремом — получится тёмное солидное оформление, подходящий подарок-десерт для мужчины.

Таким аппетитным получается разрез торта «Цифра».

Приятного аппетита!

Мне будет радостно получить отзывы и комментарии к рецепту: делитесь своим мнением и фотографиями!

Фото с лёгкостью можно прикрепить к комментарию.

При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и порадоваться вместе с вами. Спасибо!

Вкусный детский торт на 6 лет в виде цифры 6 своими руками — на День рождения девочки, мальчика, на 6 месяцев, с мастикой, без мастики, на годовщину свадьбы, торт 6 яиц, в виде буквы: пошаговые рецепты, фото, видео. Как сделать цифру 6 из бисквита: инструкция. Как украсить торт 6: идеи, советы

В этой статье вы найдете интересные рецепты вкусного торта на 6 лет в виде цифры.

Содержание

  • Как сделать цифру 6 из бисквита: инструкция
  • Вкусный детский торт на 6 лет в виде цифры 6 своими руками — на День рождения девочки, мальчика без мастики: пошаговый рецепт, фото, видео
  • Видео: Торт цифра 6 на День рождения любимого сыночка!
  • Вкусный детский торт на 6 месяцев в виде цифры 6 своими руками — на День рождения девочки, мальчика: пошаговый рецепт, фото
  • Вкусный детский торт на 6 лет в виде цифры 6 своими руками с мастикой — на День рождения девочки, мальчика: пошаговый рецепт, фото, видео
  • Видео: Как обтянуть торт мастикой? Я — ТОРТодел!
  • Вкусный торт на годовщину свадьбы 6 лет в виде цифры 6 своими руками: фото
  • Вкусный детский торт 6 яиц на 6 лет своими руками — на День рождения девочки, мальчика: пошаговый рецепт, фото, видео
  • Видео: Бисквит (Очень простой рецепт)
  • Вкусный детский торт на 6 лет в виде буквы своими руками — на День рождения девочки, мальчика: пошаговый рецепт, фото, видео
  • Видео: Новинка торт Буква — тренд 2018
  • Как украсить торт 6 на День рождения мальчика и девочки: идеи, советы
  • Видео: Торт- цифра 6.Оформление БЗК.

Свой шестой День рождения малыши ждут с нетерпением. Ребенок уже понимает, что это его торжество, и знает, что ему будут дарить подарки и делать сюрпризы.

  • Торт на праздничном столе — это главный атрибут этого дня.
  • Поэтому мама должна постараться и испечь десерт для своего малыша и гостей.
  • Такое большое сладкое пирожное можно сделать в виде цифры 6 — оригинально и интересно. Рецепты ищите в этой статье.

Как сделать цифру 6 из бисквита: инструкция

Цифра 6 из бисквита

Цифра 6 из бисквита:

  • Сделайте тесто на 2 порции и испеките два круглых коржа.
  • Один из них разрежьте вдоль пополам, чтобы пропитать начинкой, а из другого вырежьте «хвостик» шестерки, как показано на фото выше.
  • Чтобы сохранить целостность цифры, вставьте еще небольшой кусочек бисквита между «хвостиком» и кругом.
  • Отверстие в середине вырезайте по перевернутому стакану или кружке.
Пример, как можно сделать цифру 6 из бисквита

Останется только смазать десерт кремовой начинкой и задекорировать верх.

Вкусный детский торт на 6 лет в виде цифры 6 своими руками — на День рождения девочки, мальчика без мастики: пошаговый рецепт, фото, видео

Торт на 6 лет в виде цифры 6

Для любой хозяйки, при выпекании торта важно, чтобы бисквитные коржи получились нежными и таяли во рту. Ниже вы найдете рецепт, благодаря которому вы сможете испечь вкуснейшее бисквитное лакомство «Киндер-Слайс». Вот составляющие продукты для шоколадных пластов и кремовой прослойки:

Понадобятся такие продукты

Теперь сделайте следующее:

  1. Отделенные белки от желтков уберите в морозилку на 10-20 минут, чтобы они стали холодными и чуть схватились льдом, но не сильно застыли.
  2. За это время взбейте желтки с сахарным песком.
  3. Сразу же положите молоко, раст. масло и мед.
  4. Помешивая венчиком, кладите соединенные и просеянные через сито муку, какао и разрыхлитель.
  5. Достаньте слегка подмороженные белки и хорошенько пробейте их миксером.
  6. Разделите массу на пару частей и запеките каждую в духовом отсеке вашей плиты в течение нескольких минут при температуре 180-200 градусов. Готовность проверяйте зубочисткой — воткните ее в пласт, а когда достанете, на палочке не должно быть разводов сырого теста.
  7. Затем шоколадные пласты остудите и разрежьте вдоль.

Важно правильно сделать кремовую прослойку, ведь от нее зависит вкус будущего десерта. Этапы приготовления будут такими:

  1. Желатин высыпьте в миску и налейте к нему молоко. Пусть полчаса набухает.
  2. Сметану перемешайте с сахарным песком.
  3. Желатиновую массу поставьте на плиту и доведите до 80-90 градусов, помешивая.
  4. В горячую молочно-желатиновую массу выложите сгущенку и мед. Перемешайте и соедините со сметанной массой.

Понадобится также шоколадная помадка:

  1. В половине стакана теплого молока растворите 2 столовые ложки какао и полстакана сахара.
  2. Поставьте смесь на газ и доведите до кипения. Добавьте 20 грамм сливочного масла.
  3. Убавьте огонь и варите помадку в течение 10-15 минут.
  4. Когда масса станет густой, выключите огонь.

Пришла очередь сборки десерта:

  1. На нижнюю часть испеченных пластов цифры выложите кремовую массу.
  2. Накройте сверху другой частью и чуть придавите.
  3. Сверху смажьте тортик шоколадной помадкой.
  4. Цветные конфеты разложите по цветам и сделайте декор, как показано на картинке сверху.
  5. Поставьте десерт в холодильную камеру на пару часов.

Как видите, за 30-40 минут вы сделали вкуснейшее лакомство, которое отлично украсит торжество и поможет запомнить этот праздник надолго.

Видео: Торт цифра 6 на День рождения любимого сыночка!

Вкусный детский торт на 6 месяцев в виде цифры 6 своими руками — на День рождения девочки, мальчика: пошаговый рецепт, фото

Торт на 6 лет в виде цифры 6

Вашей крохе исполняется 6 месяцев? Вы хотите сделать настоящий праздник с застольем и тортом? Отлично! Ниже вы найдете рецепт тортика, которым можно кормить даже вашего малыша без опасения. Он получится мягким и даже сладким, но при этом сахар мы добавлять не будем. В качестве подсластителя будет выступать банан. Малыши просто обожают такой десерт. Вот, что понадобится:

  • Печенье любое детское (можно даже Галетное) — 1 пачка
  • Молоко Агуша — 5 пачек по 200 мл
  • Кефир 2,5% — 2 столовые ложки
  • Банан (в зависимости от размера) — 1 или 2
  • Сливочное масло — 2 чайные ложки

Советы по приготовлению:

  1. Печенье поломайте на кусочки. Сложите в миску и залейте 100 мл теплого молока.
  2. Через несколько минут разомните массу, чтобы она стала однородной.
  3. Мягкое масло добавьте в массу с печеньем и хорошо размешайте.
  4. Разделите массу на 2 части и отдельно их выложите в 2 формы. Поставьте формы с тестом в холодильную камеру.

Кремовая прослойка:

  1. Оставшееся молоко смешайте с кефиром и поставьте на огонь.
  2. После закипания этой смеси, должна отслоиться сыворотка.
  3. Не снимайте с огня сразу после закипания, постоянно помешивайте в течение 20 минут, пока не отслоится вся сыворотка.
  4. Теперь горячую массу-творожок с сывороткой следует процедить через марлю. Расстелите марлю в 4 слоя в сотейнике с дырочками на дне. Когда сыворотка сбежит, получится мягкий и нежный творог.
  5. Банан измельчите вилкой.
  6. Перемешайте банановую массу с творожной.
  7. Достаньте из холода одну форму с тестом и выложите на нее творожный крем.
  8. Сверху положите корж со второй формы. Снова смажьте сверху кремовой массой и уберите десерт в холод, накрыв его предварительно фольгой или пищевой пленкой.

Через 2 часа достаньте десерт из холодильника, вырежьте цифру 6, задекорируйте и наслаждайтесь неповторимым молочно-банановым вкусом праздничной сладости для детей.

Вкусный детский торт на 6 лет в виде цифры 6 своими руками с мастикой — на День рождения девочки, мальчика: пошаговый рецепт, фото, видео

Торт на 6 лет в виде цифры 6

Сладкое изделие с мастикой — это любой бисквитный десерт, который украшен мягкой пластичной массой. Многим молодым мамам кажется, что сделать мастичную массу своими руками невозможно. Но это очень просто. Читайте в этой статье на нашем сайте, как сделать мастику дома.

Совет: Если вы не хотите делать мастичную массу самостоятельно, вы можете купить ее в любом магазине для кондитеров.

Итак, для такой отделки подходят бисквитные коржи и любой крем. Приступаем — вот продукты:

  • Сметана — 200 грамм
  • Яйцо — 2 штуки
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Раст. масло — 2/3 стакана
  • Рыхлитель — 1 чайная ложка
  • Мука пш. — 2 стакана
  • Ванилин — 2 грамма

Для крема:

  • Сметана — 500 грамм
  • Сахарный песок — 1 стакан

Пропитывать готовые испеченные пласты бисквита мы будем ананасовым соком. Мякоть от ананаса пойдет в прослойку. Если нет свежего фрукта, можно использовать консервированный.

Приступаем готовить:

  1. Все приготовленные продукты, необходимые для тестовой заготовки, смешайте в блендере.
  2. Вылейте массу в 2 формы и запекайте в духовом отсеке вашей плиты 30-40 минут при температуре 180 градусов.
  3. Для приготовления кремовой прослойки, смешайте нужные продукты при помощи миксера. Если масса получается жидкой, придется добавить загуститель, например, желатиновую массу. Чтобы крем получился густым, выбирайте сметану с большой жирностью.
  4. Из готовых коржей вырежьте детали цифры, разрежьте их вдоль на 2 части.
  5. Полейте коржи сначала ананасовым соком, а затем смажьте кремовой прослойкой, укладывая кусочки ананасов.
  6. Верх также смажьте кремом и задекорируйте мастичной массой.

Осталось задекорировать мастикой по своему вкусу, используя фантазию, и торт готов. Приятного аппетита!

Видео: Как обтянуть торт мастикой? Я — ТОРТодел!

Вкусный торт на годовщину свадьбы 6 лет в виде цифры 6 своими руками: фото

Торт 6 на годовщину свадьбы 6 лет

Годовщина свадьбы 6 лет — это чугунная свадьба. Вы можете испечь торт в виде цифры или при помощи мастичной массы «слепить» декор в виде чугунной сковороды. Коржи могут быть бисквитными или даже песочными.

Вот рецепт простого бисквит-теста:

  1. Отделите белки 3 яиц от желтков.
  2. Белки уберите на 15 минут на холод.
  3. Желтки смешайте с 1 стаканом сахарного песка.
  4. Добавьте 150 грамм мягкого сливочного масла.
  5. Можно положить пару столовых ложек сметаны. Она придаст тесту мягкости и воздушности.
  6. Затем взбейте белки до пиков и добавьте к тесту.
  7. 2-3 стакана муки смешайте с 1 чайной ложкой разрыхлителя и положите к остальным ингредиентам.
  8. Еще раз все тщательно смешайте. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана. Если нужно, добавьте муку.
  9. Выпекайте коржи при 180 градусах в течение 20-25 минут.
  10. Крем подойдет любой. Можно сделать, например, стойкий крем-чизе. Рецепт этого крема описан в статье на нашем сайте по этой ссылке.
Торт 6 на 6 лет свадьбы

Затем вырежьте цифру, пропитайте все детали кремовой начинкой и задекорируйте десерт, или просто украсьте круглый торт по своему желанию.

Вкусный детский торт 6 яиц на 6 лет своими руками — на День рождения девочки, мальчика: пошаговый рецепт, фото, видео

Торт на 6 лет в виде цифры 6

Торт из 6 яиц получается пышным и нежным. Такое бисквитное тесто всегда получается, но при условии, что ингредиенты вы будете класть в правильной последовательности. Если технологию приготовления нарушить, то бисквит не получится. Итак, делайте все так, как написано в инструкции. Для начала закупите все необходимые продукты:

  • Яйца — 6 штук
  • Мука — 150 грамм
  • Сахарный песок — 200 грамм
  • Ванилиновый экстракт — 1-2 капли

Этапы приготовления:

  1. Сначала подготовьте формы для выпекания. Постелите на дно пергамент. Растительным маслом не смазывайте, иначе бисквит не поднимется.
  2. Теперь отделите белки от 6 яиц и уберите их на 15 минут в морозильную камеру.
  3. К желткам насыпьте половину сахарного песка и начинайте растирать, пока смесь не станет светлой и не увеличится в объеме.
  4. Белки взбейте до пиков, добавляя остатки сахарного песка.
  5. Соедините две сладкие массы и всыпьте муку. Размешайте. Тесто должно быть однородным по консистенции, без комков.
  6. Выложите тесто в две формы и запекайте в течение получаса при 180 градусах.
  7. Затем вытащите десерт из духового шкафа, разрежьте пласты вдоль и вырежьте детали «шестерки». У вас должен получиться воздушный и легкий бисквит.
Бисквит для торта 6

Вы можете использовать любую прослойку для пропывания такого бисквита:

  • Например, можно смешать 1 банку сгущ. молока и 1 пачку слив. масла.
  • Хорошо взбейте эти два ингредиента и смажьте такой прослойкой детали цифры.
  • Этот жирный и сочный кроем отлично дополнит воздушный бисквит.

Вам останется только задекорировать верх десерта и можно наслаждаться его вкусом.

Видео: Бисквит (Очень простой рецепт)

Вкусный детский торт на 6 лет в виде буквы своими руками — на День рождения девочки, мальчика: пошаговый рецепт, фото, видео

Торт на 6 лет в виде буквы

Десерт в виде буквы или нескольких букв — это еще один популярный тренд в кондитерском искусстве. Коржи для буквы можно сделать, как из бисквита, так и из песочного теста. Рассыпчатое песочное тесто получается хрустящим, а бисквитное — нежным.

Совет: Если на вашем десерте много кремовых и других украшений, тогда лучше сделайте бисквитные коржи, иначе его будет неудобно кушать.

Торт на 6 лет в виде буквы

Совет: Чтобы буква получилась из теста, сначала нужно вырезать трафарет из листа А4, а потом перенести его на готовый пласт. Уберите лишнее тесто — у вас получились бисквитные заготовки, которые нужно пропитать кремом-украшением и задекорировать сверху.

В качестве декора для такой кондитерской конструкции служит плотный крем-чизе (рецепт по ссылке выше), свежие ягоды, печенье macaron, дольки яблок и даже живые цветочные бутоны. Вашей фантазии нет предела, а в итоге получится вкусно, красиво и нарядно.

Стоит отметить: Вы можете испечь на стол и букву и цифру — оригинально и стильно.

Видео: Новинка торт Буква — тренд 2018

Как украсить торт 6 на День рождения мальчика и девочки: идеи, советы

Каждая хозяйка может сама придумать оригинальное украшение для своего произведения кулинарного искусства. Но идеи со стороны помогут его сделать красивым и необычным. Не бойтесь работать с мастикой — это очень пластичный материал, который отлично поддается «лепке». Из мастичной массы можно делать различные фигурки и многое другое. Вот идеи и советы по украшению торта в виде цифры 6.

Посмотрите, как из мастики можно сделать целый сюжет на одном торте в виде цифры 6. Такой десерт точно понравится малышу.

Торт на 6 лет в виде цифры 6Торт на 6 лет в виде цифры 6Торт на 6 лет в виде цифры 6Торт на 6 лет в виде цифры 6

Этот торт подходит для девочки. Нежные сладкие цветы прекрасно смотрятся на фоне шоколадной помадки. Контраст разных цветов всегда считается выигрышным при любых украшениях и декоре.

Торт на 6 лет в виде цифры 6

Украшение этого торта — это настоящее воплощение нежности. Сколько можно всего сделать интересного из обычной сладкой мастики и воздушного крема.

Торт на 6 лет в виде цифры 6

Теперь у вас есть интересные идеи и вы сможете удивить не только своего малыша, но и гостей, которые придут на праздник. Приятного аппетита и веселого торжества!

Видео: Торт- цифра 6.Оформление БЗК.

Торты из мастики своими руками. Цветы из мастики своими руками: пошаговый мастер-класс

Великолепные фигурки из сахарной мастики могут украсить десерт или стать отличным подарком. Хотите овладеть этим искусством?

Каждая женщина чувствует себя волшебницей на кухне, если ей удается приготовить что-то особенное, например, торт с необычными фигурками или роскошными цветами. Такой вкусный декор уместен для свадебных и юбилейных шедевров, ими можно украсить детский праздник и профессиональный праздник.Не нужно думать, что создавать украшения из сахарной мастики могут только дипломированные кулинары с большим опытом, освоить это необычное хобби под силу каждому.

Конфетно-букетная история

Мастика сахарная – совместное изобретение кондитеров многих стран мира. Утонченная Франция с изысканными сладостями, более чопорная Англия, где якобы появился первый многоярусный свадебный торт с украшениями, и молодая Америка, в которой получило распространение лакомство под названием зефир, — все они внесли свою лепту.

Условно можно связать появление мастики с зефиром, самостоятельной сладостью, из которой хозяйки делают мастику в домашних условиях для украшения тортов и пирожных. Marshmallow в переводе означает зефир. Из этого растения варили тягучие сладости. До зефира кондитеры многих стран изготавливали подобные пластичные и в то же время воздушные лакомства, такие как маршмеллоу, конфеты, зефир. Различия в ингредиентах.

Зефир отличается от других тем, что не содержит яблочного пюре, как в помадке, и яичного белка, как, например, в зефире.Поэтому мастику можно считать американской находкой.

Все цвета радуги для творчества

Неважно, как и когда зародилась мода на украшение тортов и пирожных мастикой, главное, чтобы у хозяюшек был отличный материал для творчества на кухне. Популярность украшений из мастики растет благодаря простоте их использования.

Итак, сахарная паста. Пластичная сладкая масса, из которой лепить маленькие фигурки одно удовольствие.Производители мастики изготавливают ее по разным рецептам, поэтому свойства могут различаться. Мастика бывает разной по плотности и цвету. Объемные детали украшений вылеплены из более плотной мастики.

В продажу поступает как белая, так и цветная мастика, имеющая яркий, насыщенный цвет. Окрасить мастику для лепки украшений можно с помощью пищевого красителя. Они легко смешиваются друг с другом, образуя разнообразные тона и полутона. Однако получить насыщенный цвет вряд ли получится, так как белая основа всегда размоет любую краску до пастельного оттенка.

Изготовление крупных фигур и крупных цветов из некоторых разновидностей мастики вряд ли получится; они подходят только для покрытия тортов. А чтобы изделие в итоге было красивее, на мастику наносится рельеф и покрывается ею вся поверхность торта. Для этого используйте скалки с рельефным узором или рельефные коврики. Их изготавливают из силикона, резины, пластика или даже стекла. Подходит для работы с мастикой и детскими инструментами для лепки из пластилина: ножи, стеки, лопатки.

Как обмазать торт мастикой и сделать цветы для украшения

Для обтяжки нужно взять небольшой комочек мастики, около 400 грамм на торт диаметром 27-30 см, размять в руках. Если мастика из холодильника, то она немного крошится, но это не страшно. Постепенно он приобретет пластичность в ваших руках и станет мягким и податливым. Посыпать поверхность стола сахарной пудрой или крахмалом. Порошок также скалкой. Раскатайте мастику в тонкий пласт, толщиной около 3-5 мм.Накатываем его на скалку и переносим на поверхность торта. Перед этим не забудьте смазать корж небольшим количеством варенья или крема, чтобы блинчик из мастики лег ровнее.

Разглаживать слой мастики нужно специальными кондитерскими утюжками, но если их нет, то достаточно распределить мастику руками. Расправьте складки на боковых поверхностях и отрежьте лишнее по нижнему краю изделия обычными ножницами.

Для создания, например, розы можно вообще обойтись без инструментов.Нужно взять несколько небольших кусочков мастики розового цвета. Раскатайте их в тонкие пластины на ладони так, чтобы края будущего лепестка были тоньше середины. Свернув центральный лепесток в трубочку, сверните вокруг него остальные лепестки, придав им естественную форму. Между собой мастика склеивается обычной водой. Достаточно смазать место склейки мягкой кисточкой.

Если вы хотите, чтобы ваш цветок получился с глянцевой поверхностью, то протрите его спиртом или водкой.После высыхания поверхность будет блестеть.

Формованные детали должны сохнуть около суток. После высыхания они будут хорошо держать форму. Но при этом они станут ломкими, это необходимо учитывать при декорировании готового кондитерского изделия.

Конечно, если вы хотите в совершенстве овладеть искусством лепки из мастики, без инструментов и практики не обойтись.

Сладкие возможности

Домашняя выпечка пользуется большим спросом. И не только торты.Все виды тортов, которые можно превратить в шедевры кондитерского производства с помощью мастики. И многие молодые мамочки в декрете уже окунулись в мир сладостей, творя на своей кухне. В зависимости от мастерства хозяйки и ее фантазии, домашняя выпечка превращается либо в средневековые замки, либо в современные автомобили. Мультяшные истории также популярны.

Тем для украшений очень много, например. Многоярусный свадебный торт, родившийся в Англии, стал традицией и в России.А это значит, что должны быть вылеплены голуби, цветы, кольца, фигурки жениха и невесты. На детские праздники — капкейки с куклами, машинками и сказочными персонажами.

Лепка украшений из мастики — что стоит попробовать, в том числе и на вкус.

Современную кулинарию невозможно представить без кондитерских изделий из мастики. не только привлекательный, но и очень вкусный продукт. Тем не менее четыре века назад люди и не подозревали, что такое мастика для тортов. В 16 веке эта сладость стала популярной среди кондитеров Западной Европы.Однако в то время из него делали чисто сладости.

Что такое мастика для тортов и пирожных, мир узнал ближе к 20 веку. Сегодня это украшение используется при приготовлении сладостей даже чаще, чем глазурь.

Что такое мастика?

Для торта и других видов сладостей это вещество играет роль покрытия и украшения, так как имеет пастообразную эластичную консистенцию. Благодаря этому кондитеры легко могут придать своим изделиям любую форму. Важно понимать, что только плотные коржи (на основе нескольких слоев коржей) могут выдержать вес мастики.

Состав этого кондитерского изделия может варьироваться. Единственный ингредиент, который обязательно входит в состав мастики – это сахарная пудра. Иначе в состав может входить и крахмал, и белок, и желатин, и марципан, и зефир, и многие другие продукты. В широком производстве часто используются красители и ароматизаторы.

Рецептов приготовления мастики очень много, поэтому каждый человек может поискать для себя подходящий вариант, чтобы сделать ее своими руками. Для этого не нужно брать специальный мастер-класс.Торт из мастики готовится в домашних условиях за считанные часы.

Также следует отметить, что само по себе это украшение очень калорийно. В 100 граммах продукта около 393 ккал.

Разновидность мастики

Сегодня украшения из сахарной пудры можно найти в любой кондитерской и даже продуктовом магазине. Также их вполне можно приготовить в домашних условиях. Однако перед этим важно различать виды мастичной массы: желатиновую, медовую, марципановую, молочную, цветочную.Отдельной вариацией продукта является промышленный тип.

Желатиновая масса в некоторых рецептах называется пастилкой. Такая мастика очень быстро застывает, оставаясь эластичной и твердой. Такой эффект достигается благодаря основе украшения – желатину. Этот вариант идеален для вырезания цветов и мелких деталей.

Следующий вид мастики делается не из сахара, а из меда. Благодаря этому масса получается очень мягкой, но после высыхания не крошится.

Молочная мастика считается одним из самых популярных видов украшения тортов.Приготовленной массой можно не только покрыть весь верхний корж, но и вылепить из него небольшие простые фигурки. Основной ингредиент

Марципановая мастика считается самой мягкой по консистенции. Его следует раскатать тонким пластом, который в итоге покроет торт. С другой стороны, он не подходит для лепки фигур и даже надписей.

Оптимальный вариант для сложных изделий из мастики – цветочный вид. Из такой массы можно сделать как большой бутон розы, так и маленькие подснежники.В любом случае он не потеряет своего вида и формы.

Мастика промышленная широко применяется для тортов. Его невозможно приготовить дома. Эта мастика подойдет как для обёртывания торта, так и для его украшения. Внешний вид зачастую получается красивее и ярче, чем при домашнем изготовлении, так как в промышленности используются различные промышленные красители и другие добавки.

Основы приготовления мастики

Для того чтобы приготовить сахарную массу, необходимо позаботиться о наличии некоторых инструментов, которые всегда должны быть под рукой.Во-первых, это скалка и деревянная доска. По сути, для изготовления подойдет любая ровная и сухая поверхность, в том числе и стол. Также под рукой должна быть пищевая пленка, круглый острый нож, линейка, формочки и различные аксессуары (ленточки, бусины и т. д.).

Перед приготовлением важно понять, что такое мастика. Для торта это украшение, а не его основа или прослойка.

Чаще всего мастику делают из сахарной пудры, воды, лимонного сока и желатина, но есть и варианты.Многие кондитеры советуют добавлять в массу масло и глицерин, чтобы смесь не высыхала очень быстро.

Все ингредиенты добавляются в глубокую эмалированную кастрюлю или миску. Смешивать около 15 минут до однородности. Готовую массу допускается посыпать крахмалом или пудрой для предотвращения прилипания к деревянной поверхности и рукам. Остатки мастики следует хранить в пищевой пленке, чтобы она не высыхала.

Приступать только после полного затвердевания верхнего слоя крема.Рекомендуется покрывать кондитерское изделие сухой бисквитной или марципановой массой.

Рецепт домашней мастики

Для торта принято использовать желатин, зефир или молочную массу. Первый вариант самый бюджетный, а вот два других самые воздушные и вкусные.

1. Мастика для торта желатиновая домашняя, кроме самого белкового «закрепителя» (2 чайные ложки), состоит из следующих ингредиентов: 450 г сахарной пудры и 50 мл воды.

Для приготовления пищи вам понадобятся две глубокие эмалированные миски.В первой смешивается холодная вода и желатиновый порошок. Во вторую просеять пудру. После того, как масса набухнет в первой миске, ее необходимо подержать несколько минут на водяной бане. Следующим шагом будет добавление порошка в смесь. Готовую массу скатывают в шар и заворачивают в пищевую пленку.

2. Зефирная мастика подходит для лепки простых фигурок и заливки верхнего торта. По консистенции она должна быть мягкой и вязкой. В состав ингредиентов входят: 200 г обычного зефира, 2 ст.ложки воды, 100 г сахарной пудры. По желанию можно добавить пищевой краситель. В этом рецепте зефир играет роль желатина.

Для быстрого приготовления этого вида мастики вам понадобится микроволновая печь. Зефир заливают водой и растирают вилкой. Затем массу помещают в микроволновку на 1 минуту. После того, как зефир полностью растает, в него добавляют просеянную сахарную пудру. Как только масса по консистенции станет напоминать пластилин, мастика будет готова к лепке.Однако кондитеры советуют домашним кулинарам не торопиться с лепкой и оставить смесь на полчаса в морозилке.

3. Молочная мастика очень популярна у большинства хозяек из-за ее насыщенности и сладости. По консистенции он будет похож на зефир. В состав ингредиентов входят: 200 г сгущенного молока, 250 г сахарной пудры, 2 чайные ложки сока лимона. Также в мастику можно добавить 5 мл коньяка.

Приготовление сгущенной массы сводится к смешиванию всех ингредиентов до однородной вязкой консистенции.

Переработка и хранение мастики

В домашних условиях можно легко окрасить сладкую массу. Для этого вам понадобится правильный цвет. Его следует добавлять только на этапе первоначального смешивания ингредиентов. Если попробовать проделать эту процедуру после приготовления мастики, цвет будет неравномерным.

Для придания массе светлого оттенка также можно использовать сок шпината, свеклы или моркови.

из мастики

Наиболее популярны сегодня кондитерские изделия с добавлением свежих яблок, цитрусовых, ягод и других продуктов растительного происхождения.Также большой популярностью пользуются торты из мастики на годик для ребенка. Этот вариант убивает сразу двух зайцев — и вкусно, и красочно, то, что нужно детям.

В состав теста входят: 150 г песочного печенья, 125 г сливочного масла, 60 г молочного шоколада.

Для крема и прослойки вам потребуется: 450 г обезжиренного йогурта, 200 мл сливок, по 20 г порошка ванили и капучино, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки желатина добавляют по вкусу.Вместо него можно использовать желе.

Торт из фруктовой мастики пошагово:

1. Печенье измельчают в порошок, смешивают со сливочным маслом и растопленным шоколадом.

2. Форма обильно смазана. Нельзя посыпать его края мукой или присыпкой.

3. Полученную массу для печенья поместить в форму, затем в холодильник на 30 минут.

4. Для приготовления слоя смешиваются все соответствующие ингредиенты. Жидкую массу помещают в холодильник.

5. Тесто для печенья раскатывают в лепешки. Выпекать только на слабом огне.

6. На готовые коржи выкладываются фрукты и крем.

Для такого торта лучше всего подойдет молочная мастика. Фигурки можно сделать заранее.

Бисквитные коржи из мастики

Бисквитные коржи из мастики своими руками можно приготовить всего за 1 час. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: 4 яйца, 2 ст. ложки сметаны, сахара, муки, разрыхлителя и какао-порошка, по 1 ст.ложки мака, изюма и измельченных орехов. В креме всего 400 г сливочного масла и 800 г сгущенного молока.

Бисквитно-мастичный торт пошагово:

1. Для приготовления коржей смешиваются все ингредиенты для теста.

2. Полученную массу заливают в форму. Выпекать при 180 градусах.

3. Пропитать коржи кремом и маслом в соотношении 2 к 1.

4. Края коржа можно украсить измельченными орехами.

Для бисквитного изделия лучше подойдет зефирная мастика.Не рекомендуется устанавливать фигурки на молотые орехи или изюм.

Торты слоеные из мастики

Для приготовления таких кондитерских изделий не лишним будет пройти следующий мастер-класс. Для мастичного торта на основе слоеных коржей необходимы такие продукты, как 650 г муки, 400 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл воды по 1 ст. по ложке коньяка и уксуса, соль. Основные ингредиенты крема: молоко (750 мл), яичный желток (4 шт.), сахар (200 г) и сливочное масло (120 г). Также в слой можно добавить 50 г муки и 1 ст.ванильная ложка.

Для начала, чтобы сделать лепешки из слоеной мастики своими руками, следует смешать в стакане уксус, коньяк и воду. Затем проделайте ту же процедуру с яйцами и солью в небольшой миске. После этого обе массы перемешиваются до однородности. На завершающем этапе в смесь добавляют масло и муку. Готовое тесто разделить на 12 частей (будущие лепешки). Параллельно делается заварной крем в духовке при 220 градусах.

Торт должен быть хорошо прослоен. Для украшения подойдет обычная желатиновая мастика.

Если мастика плохо раскатывается, ее можно немного подогреть.

Фигурки лучше всего устанавливать на слой масляного крема или марципана.

Неиспользованная мастика в пленке не должна храниться более 2 месяцев.

Сахарная мастика — очень удобный способ украшения кондитерских изделий. Кулинарная мастика в последнее время получает все большее распространение. Причина этого в том, что он очень прост в использовании. С его помощью можно украшать торты, пирожные, пироги, кексы и любую другую выпечку.Его доступность также приветствуется. Мастику можно купить готовую в магазине, а можно приготовить самостоятельно, будет очень вкусно. Ведь мастика – это по сути сахарная паста, доведенная до нужного состояния. Если покрыть торт мастикой, это придаст ему ровную и красивую форму, а можно сделать из него цветы, фигурки, ягодки и все, что душе угодно.

Сначала нужно рассказать о том, как украшать мастикой. Работать с мастикой одно удовольствие, ведь она не оставляет грязи и жирных пятен, как крем.Если мастикой нужно украсить торты, ее сначала нужно слегка размять в руках. Тогда он немного нагреется от рук, станет мягким и эластичным. Далее раскатываем мастику, как тесто. Толщина слоя зависит от того, какое украшение необходимо. Для того чтобы сделать цветы, лучше раскатать как можно тоньше. В качестве присыпки следует использовать сахарную пудру, чтобы масса не прилипала к столу и рукам.

После того, как мастика раскатана до нужного состояния, можно подумать, как украсить торт мастикой.Чтобы украсить торт или пирожные мастикой, нужно немного пофантазировать. Если в качестве декора для тортов используются цветы, из предварительно раскатанной мастики следует вырезать лепестки и листья соответствующего размера. Им можно придать любую форму, нужно только их немного подсушить. После того, как листья будут готовы, их можно прикрепить к коржам и сделать из них цветы. Чтобы прикрепить один лепесток к другому, необходимо немного намочить место крепления и зафиксировать.

Когда десерт достаточно подготовлен, следует научиться покрывать торт мастикой.После того, как мастика раскатана, и изделие готово к декорированию, остается только нанести мастику на торт. Но следует помнить, что торт должен быть хорошо выровнен, иначе все неровности отразятся на мастике. Лучше всего выравнивать кремом. Самый подходящий крем для этих целей – масляный или шарлотка. Мастику нужно раскатать так, чтобы она была примерно в 1,5-2 раза больше в диаметре, чем корж. Далее можно нанести мастику на изделие, и сгладить все неровности.Лишние части необходимо обрезать ножом, либо сделать красивую окантовку.

Когда техника работы с сахарной мастикой освоена, остается только понять, как сделать мастику для торта. Домашняя мастика мало чем отличается от той, что продается в магазине. Обе массы имеют эластичную структуру, похожую по структуре на пластилин. Именно из-за этого мастика идеально подходит для декорирования. Из него можно слепить все, что душе угодно. При желании на тортах можно красоваться различными фигурками и красочными животными, что будет очень интересно для детей.Достаточно просто запомнить навыки работы с пластилином. Но следует помнить, что перед тем, как прикрепить фигурку к торту, ее необходимо немного подсушить.

Мастика превратит даже простой торт в кондитерский шедевр. Из него можно создать любое украшение. Освоить азы работы с мастикой может каждый – это несложно. Из статьи вы узнаете, как просто сделать мастику своими руками, как покрыть ею торт и в чем разница между видами мастики.

Покрытие торта мастикой или украшение мастикой — простой способ превратить обычное печенье в кондитерский шедевр. Мастику можно купить или сделать самостоятельно. Получить базовые навыки в искусстве работы с мастикой можно с помощью мастер-классов с фото и видео.

Мастика сахарная готовая всегда в наличии в интернет-магазине Супермаркет для кондитеров в данном разделе. Вы можете купить онлайн товары, произведенные в Англии, Нидерландах, Турции и других странах.В продаже имеется как «базовая» белая мастика, так и цветная. Цена упаковки цветной мастики около 240 рублей.

Эта мастика для профессионалов и начинающих кондитеров обладает всеми необходимыми свойствами:

  • однородный;
  • хорошо тянется, не крошится;
  • с нейтральным сладким вкусом или с разными ароматами.

Кроме того, вы можете сразу приобрести именно ту мастику, которая лучше всего подходит для ваших целей.Есть три категории:

  • универсальный;
  • для покрытия;
  • для моделирования.

Если вы хотите попробовать сделать пластичную массу своими руками, то это тоже возможно.

Мастика домашняя

Для начала определитесь, для каких целей вам нужно сделать мастику. Для покрытия тортов подойдет молочная (на основе сухого или сгущенного молока), шоколадная и зефирная мастика.Для создания фигурок — шоколад, сахар и зефир.

Зефирная мастика в домашних условиях – самый популярный и простой рецепт. Если пошагово выполнять все пункты, то получится практически универсальная масса.

Всего необходимо четыре компонента — зефир (100 гр.), сахарная пудра (250 гр.), немного лимонной кислоты и вода.

  • Положить зефир в миску, добавить щепотку лимонной кислоты, разведенной в столовой ложке воды.
  • Поставьте миску в микроволновую печь на максимальную мощность.Зефир должен хорошо растаять.
  • Начните вмешивать сахарную пудру. Работайте как с тестом – мастика должна стать гладкой и эластичной.
  • Готовый комочек обвалять в сахарной пудре, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса. После этого можно приступать к процессу украшения торта!

Эту вкусную и простую помадку для торта легко окрасить пищевыми красителями. Есть два способа окраски массы:

  • добавляйте краситель при замешивании – так вы получите нежные оттенки;
  • раскрасьте уже готовый торт или фигурку.Цвет будет ярче, можно комбинировать тона и раскрашивать сложные украшения. Но обязательно дайте поверхности высохнуть!

Еще один вид мастики, предназначенной для лепки украшений и статуэток – желатин. Он белый и быстро сохнет. Из него хорошо лепить деревья, мосты. Вам понадобится:

  • 0,5 ч.л. желатина (2 грамма),
  • 2 ч.л. воды (10 мл)
  • 100 гр. сахарная пудра
  • пару капель лимонного сока.

Необходимо дать желатину набухнуть в воде, затем растопить его на водяной бане. После растворения постепенно добавляйте пудру, замешивая как тесто. Следите, чтобы масса не стала слишком густой – если она начнет трескаться, добавьте сок лимона.

Работа с мастикой

Работа с мастикой не такой сложный процесс, как может показаться. Просто нужно учитывать несколько важных правил.

  • Если вы делаете мастику самостоятельно, используйте высококачественную сахарную пудру.Она должна быть без крупинок – из-за кристалликов сахара слой мастики порвется.
  • Чтобы приклеить помадное украшение на торт, увлажните желаемую часть поверхности. Части собранных фигурок можно склеить яичным белком.
  • Крупные фигурки необходимо изготовить заранее и дать им высохнуть.
  • Сложные и объемные цветы после высыхания хранить в холодильнике, а приклеивать незадолго до подачи торта на стол. В противном случае они будут впитывать влагу из воздуха и могут потерять форму.
  • Чтобы поверхность блестела, смажьте пирог водкой за 10-20 минут до подачи на стол. Спирт быстро испарится, и кекс станет блестящим.
  • Лучше всего для окрашивания подходят сухие и гелевые красители
  • .
  • Мастику легко окрасить на этапе замеса, если скатать ее в шар и сделать в центре углубление. Краска наносится зубочисткой. Затем месить.

Не беритесь сразу за сложные формы и фигуры: накройте круглый торт, сделайте простые цветы или украшения, вырезанные из фигур.

Нюансы работы с мастикой для тортов

Если вы хотите покрыть торт мастикой, необходимо предварительно подготовить поверхность изделия. Для мастики подойдет шоколадный ганаш, масляный или карамельный крем, марципан. Такой «прослойка» поможет мастике держать форму: она «плывет» от влаги, поэтому ее нельзя наносить на пропитанные коржи или сметану.

Иногда советуют покрыть верх и бока торта абрикосовым джемом. Но в этом случае мастичная «обертка» торта будет вздуваться от влаги.

Еще несколько советов:

  • Предварительно выровняйте поверхность: нанесите крем, разгладьте шпателем, дайте застыть в холодильнике, затем проверьте ровность слоя. Мастика не скроет неровности.
  • Готовый торт лучше не хранить долго в холодильнике. Если вы вытащили изделие, а оно было покрыто микрокаплями воды, не стирайте его, дайте испариться самостоятельно. В противном случае на мастике останутся пятна.
  • Не раскатывайте массу слишком тонко.Идеальная толщина 3-4 мм. Стол или доску следует посыпать порошком или крахмалом. Силиконовый коврик тоже подойдет.

Работать с мастикой для тортов проще, если использовать несколько полезных инструментов. К ним относятся:

  • идеально гладкая скалка;
  • выравниватель
  • ;
  • вращающаяся подставка;
  • Ролик для обрезки кромок
  • .

Все это можно купить в разделе «для мастики и марципана» на сайте интернет-магазина Супермаркет для кондитеров .

Украшение торта мастикой – как сделать

Сделать торт с мастикой — простой или сложный, спешить не нужно. Тогда даже начинающий кондитер сможет сделать свой маленький шедевр. Алгоритм простой упаковки торта выглядит так:

  • раскатать круг из мастики. Диаметр круга должен быть примерно в два раза больше высоты торта плюс его диаметр. Добавьте к этому пару сантиметров «на подрезку»;
  • накрутить массу на скалку и перенести на корж;
  • разгладьте верх утюгом, стараясь не растянуть массу.Затем сгладьте углы;
  • Аккуратно разгладьте стороны, удаляя складки. Пройдитесь утюгом по поверхности;
  • отрезаем излишки валиком.

В среднем на торт диаметром 15 см и высотой 10 см потребуется полкило мастики. А для больших, диаметром 35 см – два килограмма.

Если вы не рассчитали и на поверхности остались пузыри, то от них можно избавиться, приподняв край слоя и уложив его заново.Если вы выровняли верх и сдвинулись в стороны — возвращаться к нему и разглаживать дальше не нужно, потому что мастика растянется.

Украшение торта мастикой можно выполнить с помощью подготовленных кругов точно такого же диаметра, как и торт, и ленточек контрастного цвета по бокам.

Текстурированную поверхность легко создать с помощью щипцов. Кондитерскими щипцами, наподобие пинцета, «захватывается» и пережимается кусочек мастики. С помощью этого приспособления можно делать геометрические орнаменты, листья, сердечки.

Идеи для украшения тортов из мастики

Украшения из мастики украсят торт любого размера. Элементы из этой массы хорошо сочетаются с сахарными бусинами или жемчугом, посыпкой и другим кондитерским декором.

Изящный и простой вариант — покрыть торт вытянутыми треугольниками из перламутровой мастики. Элементы нужно накладывать друг на друга, чтобы получился эффект сборок на ткани. В центр можно поместить несколько крупных сахарных бусин.

Очень эффектным украшением тортов из мастики является использование фигурок, вырезанных формочками.Снежинки, сердечки, листочки хорошо смотрятся на контрастном фоне.

Нежный и очень романтичный декор — разноцветные «юбочки» из мастики по бокам торта. Ленты нужно вырезать, деревянной спицей или палочкой аккуратно сделать «сборки» и наклеить на торт. Для более надежного крепления можно использовать иголки или булавки — когда украшение высохнет, их легко вынуть. Дополнительно можно вырезать бантики из мастики.

Из мастики разных цветов можно сделать «мраморный» декор или «зебру»: контрастные ленты тонкие ленточки нужно уложить на мастичный круг, а затем раскатать до гладкости.




Секреты торта из мастики для начинающих

Лучшие коржи для масляного торта – бисквитные, но есть рецепты, позволяющие использовать песочные и даже суфле. Однако, если вы хотите сделать торт-суфле, сверху и снизу должны быть бисквитные коржи. В противном случае мастика потечет, и торт потеряет форму.

Базовый вариант бисквита – тесто из яиц, сахара, муки и масла. Пропорции варьируются в зависимости от рецепта.Прослоенный выбранным кремом торт необходимо убрать в холодильник для пропитки. Можно даже придавить его сверху прессом, чтобы он принял форму.

Затем нужно подрезать бока, чтобы легче было покрыть мастикой. Если торт состоит из нескольких частей, нужно сделать нужную форму. Для выпуклых элементов можно сделать смесь из бисквитной крошки и мастичного крема. Также легко замаскировать неровности.

Простой рецепт крема — из сливочного масла и сгущенки.Пачку сливочного масла взбить миксером до получения белой массы и добавить пол банки сгущенки. Взбейте снова. Торт промазать кремом и поставить в холодильник. Затем нагретым сухим шпателем разгладьте неровности.

Можно начинать покрывать торт мастикой!

На торт из мастики для начинающих можно нанести любой рисунок или надпись с помощью трафарета и специального красителя или пищевых фломастеров.

Делаются простые цветы из стаканчиков и других емкостей разного диаметра: вырезаются круги, а затем собирается цветок.

Простой торт из мастики, базовый рецепт

Если вы хотите быстро приготовить торт, то самый простой вариант — использовать готовые коржи. Далее необходимо «собрать» товар:

Крем «Внутренний», которым прослаивают коржи, можно взять практически любой на свой вкус, например, сливочный, заварной, масляный.

  • Для вкуса торта слои можно дополнительно проложить сухофруктами, свежими не размокшими фруктами или чередовать сливки и кислое варенье;
  • Верхний слой покрыт масляным кремом.
  • Еще более простой вариант – использовать готовую шоколадную пасту. Его нужно немного подогреть, чтобы он лучше растекался, а затем охладить торт в холодильнике.
  • Готовый торт нужно покрыть мастикой как обычно. Если лишняя масса была срезана неровно, нижний край торта можно украсить бортиками или вырезать ажурными лентами.

Это самый простой торт из мастики, базовый рецепт — его можно приготовить даже с детьми, которые любят лепить из податливой массы, как из пластилина.

В Супермаркет для кондитера Вы можете купить фломастеры для рисования на мастике, материалы для создания цветов и фигурок, готовые сладкие цветы и многое другое. Вы можете сделать свой маленький кондитерский шедевр всего за несколько часов.

Сегодня почти каждому человеку знакомо интересное слово «мастика». Торты на заказ, оформленные именно для нее, стали очень популярны и востребованы. С помощью этого вещества делаются замечательные десерты, и не простые, а настоящие Мастера, создающие эту красоту, даже язык не назовешь простыми кондитерами.Это художники, это настоящие гении своего дела!

Что такое мастика?

Мастика приобрела широкую популярность около десяти лет назад, но до сих пор остается на пике своей популярности. Ей нет равных по одной простой причине: с ее помощью можно создавать практически любые фигурки и цветы, она имеет пластилиновую консистенцию и совсем не противна на вкус. А наша статья расскажет вам о том, как сделать украшение из мастики своими руками. Шаг за шагом мы раскроем вам все секреты этого красивого и вкусного искусства.

Виды мастики

Мастика разная. Человеку, только начинающему с ней работать и заглянувшему, например, в специализированный магазин, будет очень сложно разобраться во всем ее многообразии. И наверняка понадобится подробная консультация продавца о целях, для которых нужен тот или иной вид этого сладкого пластилина. Так что это такое?

  • Марципан.
  • Шоколад.
  • Цветок. Именно она чаще всего используется для создания очень сложных работ, например, тончайших лепестков роз. Все дело в том, что он пластичен, легко скатывается и довольно быстро сохнет. Такие качества идеально подходят для этих целей. Поэтому, если в ближайшее время вас ждет украшение торта мастикой своими руками, плюс ваше мастерство уже позволяет делать сложные элементы, выбирайте именно этот вид мастики.
  • Мед.
  • Сахар. Этот тип мастики обычно используется для упаковки тортов.
  • Для моделирования. Из такой мастики хорошо делать фигурки и простые украшения.
  • Домашний зефир.

Какую мастику выбрать начинающему мастеру?

Лепка украшений из мастики своими руками для начинающих может оказаться достаточно сложной задачей. Поэтому на первых порах для более легкого и быстрого совершенствования навыков стоит выбирать покупную, а не самодельную мастику. Первый дороже. А вот для создания цветов и фигурок нужно набраться определенного навыка, что гораздо проще сделать с покупной мастикой.

В магазинах можно найти самых разных производителей, от этого будет варьироваться цена товара. Российские марки можно найти по 250 руб/кг, импортные (Италия, Швеция) — 500 руб/кг. Начинающему мастеру хочется посоветовать мастику для лепки. Он универсальный, подходит и для обёртывания торта, и для создания фигурок и не очень сложных цветов.

самостоятельно?

Если поблизости нет специализированных кондитерских, но очень хочется овладеть искусством украшения тортов мастикой, не отчаивайтесь! Его можно приготовить самостоятельно, а основой для него будет жевательное зефирное суфле.Самый распространенный бренд этого десерта, который можно купить практически в любом продуктовом магазине, — Bon Pari.

Да-да, именно эти тягучие сладкие леденцы нам и понадобятся. Пару пакетиков общим весом 180 грамм можно приобрести за 110-120 рублей, а в итоге из этой суммы получится 900-1000 грамм готовой мастики! Как видите, экономия очевидна. Но это не единственный плюс самодельной мастики. Многие считают его вкуснее покупного конкурента.

Итак, нужно украсить торт мастикой своими руками? Мы расскажем вам, как сделать это изделие самостоятельно из зефира. Все очень просто. Суфле необходимо выложить в миску, растопить до вязкого состояния в микроволновке, добавить к нему 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры, пару чайных ложек натурального лимонного сока и все хорошо перемешать. После этого в массу нужно добавить одну столовую ложку сахарной пудры (запаситесь ею, всего вам понадобится 500-700 граммов этого продукта) до тех пор, пока она не приобретет консистенцию жидкого теста.После этого будущую мастику необходимо замесить (как обычное тесто). Замечательный домашний продукт готов! Хранить такую ​​мастику нужно так же, как и покупную – обязательно в целлофановой пленке и в холодильнике.

Что нужно новичку?

Для создания фигурок и украшений из мастики своими руками, конечно же, необходимо иметь соответствующее кондитерское оборудование. Это специальные наборы, к которым иногда прилагается брошюра с описанием, для чего нужен тот или иной инструмент.

Для создания лепестков нужны листья, черенки. Они могут быть металлическими или пластиковыми.

Для создания определенной фактуры, например, естественных природных линий лепестков и листьев, используются так называемые вайнеры. Стоят они недешево, но с их помощью ваши творения будут идеальными и просто неотразимыми.

Для комфортной работы неплохо бы иметь силиконовый коврик и скалку. И, конечно же, начинающий декоратор тортов всегда должен держать под рукой соответствующую обучающую книгу, где было бы очень подробно показано, для чего нужен тот или иной инструмент или вырезка, как своими руками создать розу или фиалку, орхидею или лилию. помощь.

Секреты работы с мастикой

У каждого кондитера свои неповторимые и оригинальные приемы работы. Мы расскажем вам об основных и известных. Зная эти секреты, вы сможете создавать украшения из мастики своими руками с еще большей легкостью.

  1. Чтобы заранее вырезанные детали из мастики не засохли раньше времени, накройте их полиэтиленом.
  2. Если вы хотите придать цвет мастике, используйте не сухие. Они уже имеют жидкую текстуру, поэтому облегчают равномерное окрашивание изделия.
  3. После того, как украшение будет готово и высохнет, для придания ему более насыщенного цвета и блеска подержите его 10 секунд над кастрюлей с паром.
  4. Если вы хотите придать украшению глянцевый блеск, вооружитесь кисточкой и смесью водки и меда в пропорции 1:1. Почистите свой шедевр. Не волнуйтесь, запах водки испарится, а мастика станет гладкой и блестящей.
  5. Если мастика подсохла, просто отправьте ее в микроволновку на 5-10 секунд, а затем тщательно вымесите.
  6. Чтобы не переборщить с интенсивностью цвета при окрашивании изделия, используйте зубочистку. С его помощью очень легко смешивать краситель в мельчайших дозах и контролировать процесс.
  7. Мастику можно резать обычными ножницами. С их помощью можно, например, вырезать гвоздику на листе розы.

Украшения из мастики своими руками. Мастер-класс с использованием силиконовых форм

Проще всего сделать любую фигурку из мастики с помощью силиконовой формы.Это делает все проще и быстрее. Формы могут быть большими и маленькими. С их помощью можно делать 2d украшения (в которых создается только «лицевая» часть) и 3d фигуры. В последнем случае получается полноценное изделие, красивое со всех сторон.

Рассмотрим пошагово, как сделать украшения из мастики своими руками на примере Создадим разноцветный 2-d цветок.

Нам потребуется:


Процесс изготовления очень прост.


Это так просто, за 10 минут и с помощью силиконовой формы можно сделать красивый самостоятельно

Примеры украшения свадебных тортов мастикой

Свадебные торты — один из самых популярных заказываемых десертов в кондитерских . Но они, как правило, не самые сложные. Вам просто нужно иметь правильный инвентарь. И тогда с украшением торта на свадьбу справится любая хозяйка. Не верите? Посмотреть на себя!

Например, очень популярны украшения из мастики своими руками – жемчуг или бусины.

Их можно быстро и аккуратно изготовить с помощью вот такой силиконовой формы.

Тогда вам не придется сидеть весь вечер, лепя каждый шарик. Ровные, одного размера бусины один в один, безусловно, порадуют гостей! Такое исполнение свадебного десерта будет простым, но очень изысканным!

Украшения из мастики на торт для мужчины

У вашей второй половинки скоро праздник? День рождения или продвижение по службе? Как бы вы украсили торт для любимого человека? Ведь он мужчина! А еще они не любят бабочек и цветов, «сусси-пуси» не для них.Крепкий пол! И это все! В этом случае можно купить соответствующую «мужскую» силиконовую форму в виде машины или телефона (пригодится и пачка денег). А украшения из мастики для мужа, а точнее на подарочный торт, своими руками можно сделать очень быстро! Вы сможете порадовать и удивить свою вторую половинку не только вкуснейшим бисквитом, но и своей находчивостью. Ваш любимый человек обязательно скажет вам: «Спасибо, дорогая!»

Украшения из мастики своими руками.Есть подарки и для мальчиков!

Мальчики такие же человечки! И в желаниях они не далеки от пап. К ним также отлично подойдут украшения для тортов в виде машинок, пистолетов и прочих радостей. Украсить десерт можно фигурками в виде печенья, конфет, леденцов или шоколада. Если ваш сын фанат какого-то мультяшного героя, то можно попробовать найти и приобрести формочку с фигуркой его кумира.

Счастье и восторг в глазах вашего ребенка гарантированы на 100%!

Украшения из мастики на торт для девочки

Дочку или племянницу украсить будет проще, чем мальчика.Здесь помогут и формочки с различными цветами, и с бантиками, и фигурки в виде уже упомянутых в статье конфет, и бабочки, и куколки, и многое другое.

Особый шик и долгожданный подарок — торт для девочки в виде куклы. Приведем пример изготовления такого украшения из мастики своими руками (с фото) для девочки.

Для этого можно использовать самую обычную Барби. В этом случае бисквит выпекается в виде купола-юбки, в него вставляются ножки куклы, а затем и его верхняя часть, и получившаяся юбка украшаются мастикой.Мастика в данном случае отлично подойдет, так как ее можно легко разрезать самым обыкновенным ножом или ножницами на ленточки, кружочки, полотна и (была бы фантазия!) соорудить из этих кусочков самое красивое платье!

Как видите, совсем не обязательно заказывать торт из мастики в специальных кондитерских. Вполне можно попробовать освоить простейшие приемы этого искусства самостоятельно. А главными помощниками начинающего мастера станут силиконовые формочки. В продаже их огромное количество с самыми разнообразными идеями – от цветочных до новогодних, от мужских до женских.

Пробуй и твори! Делать украшения из мастики своими руками на день рождения или любой другой праздник – сплошное удовольствие. Ваша семья обязательно оценит ваши старания и от души поблагодарит с восхищением!

Торт из мастики на Новый год: рецепт, идеи, украшения

Торт из мастики на Новый год станет настоящим украшением стола. Ведь это поистине произведение искусства – индивидуальное и в тематике праздника. Вы можете сделать это своими руками.

Торт из мастики на Новый год: рецепт, идеи, украшения

Торт из мастики – один из самых популярных вариантов в кулинарии на сегодняшний день. Ведь с помощью такого сладкого материала можно сделать оригинальный и интересный десерт. Любой, даже классический торт, приобретает особое звучание с таким декором. Особенно много вариантов украшения можно придумать к Новому году. Обычный торт для праздничного застолья — это скучно, а украшенный мастикой — почти шедевр. Тем более что освоить премудрости украшения выпечки таким способом не представляет особой сложности.

Каким должен быть торт

Image

Рецепт торта на мастике можно разнообразить — легко. Тяжелый, с несколькими коржами, с комбинацией различных слоев. Но, однако, есть ряд нюансов, которые следует учитывать, чтобы не испортить домашний десерт. Итак, опытные повара рекомендуют придерживаться следующих правил:

  1. Для торта можно использовать любые коржи — бисквитные, песочные, вафли и даже суфле; крем тоже может быть разнообразным — сметана, простокваша, творог, ягоды, сгущенка.Но при этом торт не должен пропитываться сверху, потому что мастика может расплавиться при контакте с ними. Прямо под мастикой можно смазать торт масляным кремом, ганашем, марципаном или вареной сгущенкой. Намазав корж, обязательно оставьте его до полного застывания.
  2. Верхний слой необходимо выровнять, чтобы мастика легла ровно
  3. Осталось выбрать тему и можно приступать к декорированию

Рецепт торта

Image

Вы можете приготовить разные варианты десерта.Но бисквитные все же считаются классическими – они имеют высокую калорийность, и это следует учитывать тем, кто сидит на диете. Преимущество этого варианта в том, что для приготовления вкусного бисквита не нужны специальные продукты. Итак, достаточно взять:

  • Яйцо куриное — 8 штук
  • Сахар в виде песка — 220 грамм
  • Мука пшеничная — 250 грамм
  • Сливочное масло — 80 грамм

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом. Сначала в подходящую глубокую миску разбиваем яйца, добавляем туда сахар и активно взбиваем их вместе миксером – масса должна значительно увеличиться.Пшеничную муку следует предварительно просеять – это даст ей возможность насытиться кислородом и быть более воздушной, выпечка с такой мукой получается более пушистой и губчатой.

В яично-сахарную смесь добавить муку и хорошо перемешать до однородности. Далее очередь за сливочным маслом – его следует растопить и добавить в тесто, после чего еще раз все хорошо перемешать.

Осталось только разделить на части и можно печь. Духовка должна быть предварительно умеренно разогрета – около 180 градусов.Время выпекания около 30 минут. Готовность бисквита можно проверить, проткнув его зубочисткой или спичкой. Если на нем не осталось и следа теста, то бисквит готов. Осталось вынуть его из духовки и остудить. Затем осталось собрать торт и подготовить его к украшению мастикой.

Рецепты мастики

Image

Сделать мастику в домашних условиях несложно. Пошаговый рецепт есть в интернете в большом количестве. Можно использовать разные варианты — многие из них достаточно легкие.Так, например, популярен рецепт зефирной мастики. В посуду, предназначенную для использования в микроволновой печи, нужно положить зефир, залить его соком или водой и добавить немного сливочного масла.

В микроволновке нагревайте смесь на максимальной мощности, пока зефир не увеличится в размерах и не начнет слегка оттаивать. Как вариант, зефир также можно подогреть на водяной бане.

В растопленный зефир можно добавить любой пищевой краситель и хорошо все перемешать. В смесь нужно добавить сахарную пудру и еще раз все размешать.Когда станет трудно размешивать ложкой, выложите смесь на стол и продолжайте вымешивать с сахарной пудрой, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Рецепт понятен и прост, многие даже называют его удачным вариантом, ведь требуется минимум ингредиентов.

Также можно сделать мастику из сгущенки. Именно из этого получаются хорошие лепные элементы. Для такой мастики вам понадобится:

  • Молоко сухое — 200 г
  • Сгущенное молоко — 1 банка
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка

Порошок нужно смешать с сухим молоком, лимонным соком, а затем влить к ним сгущенку и все хорошо перемешать.Посмотрите на полученную массу. Если оно очень сухое и крошится, то добавьте еще лимонного сока.

Как работать с мастикой

Осталось собрать торт. После ее подготовки можно приступать к декорированию. Поскольку торт идет на Новый год, то и цветовая гамма, и варианты декора должны подходить именно этому празднику. Соответственно, необходимы такие красители, как синий, зеленый, серебристый, белый, красный.

Сначала раскатайте основной слой мастики, которым будет обернут весь торт.Он станет площадкой для дальнейшего декорирования. Продумать, что именно вы будете делать на торте, как его украсить, следует заранее – это поможет правильно подобрать краситель для основы. Торт, обернутый мастикой, становится ровным и гладким, если ее правильно нанести. Раскатывать пласт мастики нужно так, чтобы он был в целом раза в полтора-два больше поверхности выпечки – только так можно точно и аккуратно его распределить.

Чтобы разгладить мастику на торте, нужен специальный утюжок для мастики — с его помощью можно легко выровнять всю композицию.Затем можно приступать к лепке фигурок из мастики и созданию декора – снежинок, ленточек, веточек и т. д. Все зависит от умений и вкуса кондитера.

Варианты новогоднего декора

Image

Для украшения торта можно ни в чем себя не ограничивать. Так, можно оформить торт в виде новогоднего подарка, завернутого в упаковку и украшенного ленточками. Можно сделать особенную новогоднюю композицию, например, пейзаж с елкой. Все это придаст атмосферу и характер.

Фигурки скрепляются между собой в деталях с помощью пода (его необходимо разогреть) или расплавленной мастики. Они также прикрепляются к торту.

Аккуратно и ювелирно можно вырезать из мастики снежинки. Для этого потребуются специальные стеки, с помощью которых можно работать с массой для лепки. Чтобы было проще это сделать, сначала нужно вырезать заготовку из пластика, а затем придавить ее на мастику. Затем остается только аккуратно все вырезать.

Новогодние торты из мастики могут выглядеть очень по-разному — изображать Деда Мороза или Деда Мороза, быть в виде мешочка с подарками, самого подарка и т.д.

В качестве дополнительных украшений можно использовать разные варианты — настоящую бутылку шампанского, миндальные лепестки, шоколадные изделия и многое другое, что только позволяет ваша фантазия. Здесь главное не бояться экспериментировать. Тогда все получится идеально.

как хранить кондитерское тесто, пирожные и фигурки из него. Тонкости использования Можно ли замораживать мастику

Торт всегда был атрибутом праздника. А если этот торт будет не просто вкусным, но и красивым, то такое угощение послужит еще и хорошим подарком.В последнее время небывалую популярность приобрел такой материал для украшения тортов, как мастика. Из него довольно легко сделать красивое украшение для торта, а также вылепить фигурки в качестве декора. Мастика также является материалом, который можно заготовить впрок, поэтому начинающим кондитерам будет полезно знать, как хранить мастику. Дело в том, что условия хранения мастики напрямую зависят от того, по какому рецепту она была изготовлена, и какие ингредиенты для этого использовались. Этот материал готовится на основе сахарного сиропа, желатина или зефира, называемого зефиром.Если говорить о хранении желатиновой или сахарной мастики, то здесь условия немного проще, чем в случае с мастикой из зефира.

Итак, как сделать мастику из зефира не сложно, то особого смысла в ее заготовке нет. Однако если вам нужно было сделать это лакомство впрок, то для этого вида материала вам понадобится обычная пищевая пленка и не слишком жаркое помещение. Опытные кондитеры советуют хранить мастику при температуре не выше 25 градусов.В противном случае он просто всплывет и засохнет. Если мастику нужно держать довольно долго, то тестообразный кусок этого материала необходимо плотно завернуть в пищевую пленку. Интересно, что мастика может храниться таким образом до полугода. Иногда начинающие кондитеры не знают, как сделать лилию из мастики или любой другой фигурки, и хранят ее в готовом виде. И действительно, если торт готов, то перед подачей к нему не стоит прикреплять особо крупные фигурки из мастики.Лучше всего поставить их отдельно на тарелку в холодильник, так как в противном случае цветок засохнет и еще до подачи на стол отвалится от основного состава. В этом случае нужно позаботиться о том, чтобы украшение хранилось в условиях пониженной влажности.

Кондитеры, умеющие делать мастику из зефира, также знают, что влага – главный враг готового изделия из этого материала. Часто бывает так, что лист мастики на готовом торте начинает просвечиваться.Это первый признак того, что материал начинает плавиться. Если мастика делается на основе желатина или сахара, то здесь нужно опасаться не влаги, а просто высоких температур, так как желатин и сахар растают быстрее, чем зефир. О мастике можно говорить долго, настолько это удивительный материал. Опытные мастера даже знают, как сделать мастику блестящей. Из него можно лепить что угодно, от фигурок людей до цветов. Его можно раскрасить во все цвета радуги.Его можно долго хранить, к тому же он необычайно вкусен даже сам по себе.

Мастика сахарная – уникальный кондитерский материал, который широко используется для создания украшений: цветных, фигурных, рюшей, рельефов, надписей. Мастика по структуре похожа на пластилин, поэтому пригласите своих маленьких помощников самим слепить украшения. Лепка позволит развить мелкую моторику рук, а в отличие от пластилина мастика не содержит вредных веществ, поэтому не страшно, если малыш съест кусочек.

Специальное оборудование, силиконовые формы, пластиковые формы расширяют границы применения мастики. Ознакомиться и приобрести все самые необходимые инструменты вы можете на нашем сайте в разделе «инструменты для работы с мастикой».

Несмотря на то, что работать с сахарными тестами несложно, есть ряд тонкостей и нюансов, знание которых будет полезно как начинающим кондитерам, так и профессионалам.

Первая трудность при работе с мастикой это чрезмерная липкость. Появляется от повышенной температуры помещения, от тепла рук и даже от чрезмерной влажности (например, если потеют ладони) и, если мастика была приготовлена ​​самостоятельно, из-за неправильных пропорций ингредиентов .

Здесь на помощь приходят сахарная пудра и обычный кукурузный (или рисовый) крахмал.

Если ваша самодельная мастика очень липкая, то просто продолжайте замешивать ее с сахарной пудрой. По сути, мастика – это сахарное тесто, где в роли муки выступает пудра.

Если купленная мастика липнет, то достаточно присыпать рабочую поверхность и руки кукурузным крахмалом и продолжить работу.

Мастику следует раскатать на ровной поверхности, посыпанной крахмалом и сахарной пудрой, или на специализированных рельефных ковриках, которые придадут мастике оригинальный рисунок.

Вы раскатали мастику и собирались перенести ее на торт, но она порвалась? Однозначно, вы перестарались: нужно раскатать сахарное тесто толщиной от 2 до 4 мм.Слишком тонко раскатанное тесто не только рвется, но и просвечивает всеми неровностями вашего пирога.

Теперь, пожалуй, о самом главном вопросе: как правильно оборачивать торт мастикой. Первым делом необходимо подготовить его поверхность.

Кондитеры используют тонкий слой марципана, ганаша или масляного крема для выравнивания под мастикой. Никакие другие кремы, в том числе масляный сыр, не подойдут, потому что сахарное тесто может капать.

Поверхность торта выравнивать удобнее всего в три этапа:

· Смажьте поверхность торта, с которой предварительно были убраны все неровности и неровности, тонким слоем масляного крема, чтобы убрать все лишние крошки.Охладите в течение 15 минут.

· Достаньте торт из холодильника и смажьте торт толстым слоем крема. Охладите в течение 10 минут.

· Снова достаньте торт и удалите излишки крема горячим ножом или лопаточкой и разровняйте до идеально ровной поверхности. Охладите в течение 15-20 минут.

Торт можно оборачивать мастикой, как только крем застынет.

Нанесите слой сахарного теста на боковую сторону торта, затем прокатайте мастику со скалки по поверхности торта вращательными движениями от себя.

Прижмите мастику ладонями, стараясь не касаться и не прижимая пальцами, чтобы избежать вмятин на поверхности.


Не будет складок по бокам торта, если раскатать мастику «с запасом». В первую очередь необходимо разгладить «шток», чтобы он лежал без морщин и складок.

Если все ровно, можно обрезать лишнее. Это удобно делать специальным ножом для мастики, который можно приобрести в нашем магазине.

Цветы или фигурки из мастики необходимо вылепить заранее и дать высохнуть не менее суток.

Бывает, что при затягивании на мастике появляются пузыри: их нужно просто проколоть иголкой и разгладить это место. Также следует поступить, если мастика порвалась. Удобнее всего разровнять мастику на торте с помощью специального утюга, который вы также можете найти в нашем магазине.

Торт, покрытый мастикой, хранить в холодильнике, накрыв коробкой, чтобы на него случайно не попала влага.

Бывает, что вынутый из холодильника торт покрывается каплями воды. Это явление называется конденсацией. Он появляется на пироге из-за резкого перепада температуры.

Очень важно дать высохнуть торту естественным путем, то есть не нужно натирать мастику сухими салфетками, что может привести к порче внешнего вида. Если торт красили красками, то не переживайте: от конденсата они не потекут.

Чем декорировать мастику?

Для придания блеска поверхности сахарного теста смешать мед и водку в пропорциях 1:1.Нанесите смесь на торт мягкой кистью и дайте ей высохнуть. Водка выветрится и появится блеск.

Очень эффектно смотрится торт, украшенный кандурином.

Есть два способа декорирования:

· Сухой метод. Кисточкой возьмите немного краски из баллончика и стряхните ее на торт. Сухой метод удобнее использовать на больших площадях.

· Решение. К 1-2 граммам кандурина по каплям добавляют водку. Консистенция не должна быть густой, но и не жидкой.Этот способ удобен для прорисовки деталей и узоров, для украшения цветов из мастики.

Мастика должна быть окрашена гелевыми красителями. Можно, конечно, использовать порошок, но расход таких красителей гораздо выше, поэтому получить насыщенный цвет бывает сложно и затратно.

Гелевые красители не имеют запаха и вкуса и, что немаловажно, не изменяют структуру ни покупной мастики, ни приготовленной самостоятельно.

Для склеивания деталей и закрепления фигурок на торте можно использовать нейтральный кондитерский гель, обычную воду и даже свежий яичный белок.Принцип прост: смажьте основу детали необходимым количеством геля, воды или протеина и зафиксируйте на торте.

Как хранить мастику? Обязательно плотно завернуть в пищевую пленку, чтобы избежать попадания влаги и предотвратить высыхание сахарного теста.

Хранить в сухом прохладном месте.

Если мастика еще высохла, ее можно реанимировать кондитерским глицерином.

Мастика — универсальный помощник кондитера. С его помощью легко превратить фантазию в реальность.Если у вас нет времени на изготовление и сушку фигурок или цветов, мы рады предложить вам готовые украшения. Загляните в раздел «Украшения из мастики»: мы уверены, что букет или забавные фигурки из сахара и марципана вы найдете по душе.

Вдохновения вам, друзья!

Паста для лепки может принимать любую форму и может использоваться для изготовления автомобильного торта или цветка на большом свадебном торте. Такой пастой можно украсить любое изделие и, проявив фантазию, порадовать своих близких.

Мастика сахарная для тортов или других кулинарных изделий в основном состоит из сахарного сиропа и желатина. Для лучшего вкуса и цвета в эссенцию добавляют различные красители и ароматизаторы. Такая сладкая паста сейчас один из самых легких и простых способов украсить торт, вылепить на нем фигурки, так как материал очень пластичный. Как хранить фигурки из мастики, сколько можно хранить мастику и как хранить торт в домашних условиях, мы расскажем ниже.

Украшения из мастики — беспроигрышный вариант

Любой торт можно покрыть сладкой мастикой, это поможет сохранить влажную текстуру коржей, свежесть крема и легко уберет все неровности торта.Из этой же мастики можно сделать декор, добавив немного разноцветных красителей. Торты пользуются большим успехом на различных торжествах – детских днях рождениях, свадьбах и юбилеях, на торт можно сделать неповторимый декор, который запомнится гостям.

  • Самый простой способ приготовить сахарную смесь — смешать сахарную пудру, воду и зефир. Часто для повышения вкусовых качеств и придания интересного аромата добавляют мед или медовый подсластитель. Масса приобретает красивый оттенок и становится более гладкой, поверхность торта становится блестящей и глянцевой.Большинство людей не умеют делать мастику и покупают уже готовую. Но сделать его своими руками не очень сложно, даже если вы не профессионал.
  • В домашних условиях можно использовать зефир, который при таянии дает возможность распределить массу по поверхности торта. Главное помнить, что главное проявить фантазию в работе со сладкой массой, использовать дополнительный декор и фрукты.

Срок годности фигурок

Благодаря своей пластичности мастика используется для изготовления фигурок для украшения.Фигурки используют для украшения тортов, так как под воздействием температуры они не растекаются и не теряют форму.

  • Статуэтки, правильно упакованные, можно оставить в холодильнике на несколько месяцев, и они будут пригодны для использования. Если оставить их в контейнере или коробке, фигурки высохнут и их можно будет использовать только для украшения.
  • Перед нанесением украшений на торт их необходимо подсушить при комнатной температуре до 8 часов, а затем несколько часов в холодильнике, и только после этого устанавливать на торт.Фигурки будут иметь плотную текстуру, мягкие внутри и слегка плотные снаружи. Мастика не должна сильно потечь или засохнуть.
  • При размещении фигурок на торте необходимо следить за тем, чтобы в помещении не было повышенной влажности. Если вы чувствуете, что температура не подходит, лучше перед тем, как вынуть торт, поставить формы, так фигурки сохранят свой первоначальный вид.
  • Любые формы или украшения из сахарной пасты должны быть покрыты глазурью, шоколадом или сливками.Предварительно поместив торт в холодильник на несколько часов. Увеличить срок хранения мастики и фигурок из нее можно, поместив и тщательно упаковав в пищевую пленку. Этот метод сохранит продукт и будет готов к использованию.

Для фиксации фигурок стоит использовать яичный белок, он хорошо прилипает и хорошо соединяет стыки торта.

Мастика должна быть хорошо раскатана, без пузырей и складок. Готовую мастику нужно аккуратно распределить по изделию.При появлении неровностей их нужно сразу же убрать, а если появились пузыри, не переживайте, их можно проткнуть иголкой и разгладить. В кондитерских можно купить необходимые инструменты: лопаточки, ножи, колесики, с помощью которых можно легко покрыть торт декором.

Типы мастик

Видов мастик много, и каждый имеет свои особенности.

  • Сахар. В его основе сахарная пудра и желатин. Масса, которую трудно перемешать и добиться правильной консистенции, но из всех видов она наиболее устойчива к влаге.
  • Мастика на основе зефира. Сколько хранятся мастичные цветы и каков срок годности покрытых мастикой в ​​холодильнике? Не более недели, в то время как зефирная мастика в морозилке может храниться несколько месяцев.
  • Цветочный. Подходит для мелких деталей и украшений, хорошо держит форму. В нем используются стабилизаторы и красители. Сколько хранится? Благодаря стабилизаторам покрытие тортов держится дольше – полтора месяца.
  • Мексиканский или модельный.Всегда держу рецепт под рукой. Готовая мастика недолговечна – фигурки собирают утром и хранить эту мастику для торта можно не более 3 дней. Идеально подходит для покрытия свадебных тортов, которым необходимо сохранять форму.

Условия хранения

Торты, покрытые сахарной пастой, даже в холодильнике можно хранить не более 2-3 дней. Если торт слишком сильно покрыт кремом, мастика может вытечь от впитавшейся влаги и растечься.А вообще, как и любые кондитерские изделия, мастику нужно использовать сразу после приготовления.

  1. Поверхность торта, который можно хранить в холодильнике, требует соответствующей упаковки. Мастика должна быть упакована в пергаментную бумагу или в плотную пищевую пленку (так масса не будет набирать влагу, образовывать конденсат и не испортится).
  2. Если вы собираетесь долго хранить сладкие макароны, то их нужно поместить в холодильник, а лучше в отдельную емкость.Лучше всего изделия из мастики хранить, конечно же, не в морозилке. А где хранить, спросите вы… Готовые фигурки можно хранить просто в холодильнике несколько дней.
  3. Мастику в холодильнике лучше накрыть пищевой пленкой, чтобы не обветривалась.

Важно правильно упаковать зефирную мастику, т.к. под воздействием воздуха, влажности она может терять свои свойства, а вот сахарную мастику хранить гораздо легче!

  • Выбирая сахарную мастику, порошок для нее следует покупать мелкого помола.Это придаст массе лучшую консистенцию, и пасту будет легче раскатать до однородности;
  • Если, замешивая мастику, она липнет к рукам, стоит добавить пудру, делать это аккуратно, чтобы масса не стала слишком тугой;
  • Мастики зефирные покрывают пищевыми красителями, они безопасны для здоровья взрослых и детей. А вот красители можно приготовить дома из фруктов и овощей;
  • Сахарная мастика должна быть хорошо раскатана. Толщина должна быть 2-3 мм.Слишком толстое покрытие со временем высохнет и может треснуть. А слишком тонкий может легко сломаться;
  • Если мастика немного подсохнет, ее можно поместить в микроволновую печь, и она сразу же станет эластичной и пластичной. Стоит внимательно следить за температурой, чтобы масса не всплывала. Можно ли его хранить после нагревания — конечно!

Помните, что как хранить мастику – это далеко не главный вопрос. Главное, где хранить.

Сахарная, карамельная, миндальная — любая мастика украсит ваш кулинарный шедевр.Мастика сгладит любые неровности, выровняет края торта и станет прекрасным дополнением. Если следовать инструкции, то работа с сахарной массой станет легкой и приятной. При выборе компонентов для приготовления пищи нужно брать не большое количество, а только качественные продукты. На рынке можно купить не только ингредиенты, но и саму декоративную пасту, дополнительно купив красители и сладкую посыпку.

Любой ребенок будет в восторге от торта в виде паровозика или суперпопулярного сейчас Лунтика.А вот такие красочные детские радости — сладости сделать не так-то просто. Можно сделать что-то подобное из бисквитных коржей, торт выйдет вкусным. А вот будет ли он похож на мультяшного героя — пока вопрос.

Для того, чтобы ваш торт превратился в шедевр, вам стоит использовать мастику. Мастика – сладкое покрытие для тортов. Мастика делается из зефира и сливочного масла.

С помощью мастики можно украсить выпечку, да так, что прослышь профессиональным кондитером.Такую красоту можно дарить и потреблять самой себе в праздники и без них. Кстати, покупной торт этого производства стоит дорого. Цены доходят до 6000 рублей, все зависит от мастера, размера и начинки торта. Но кто сказал, что вы сами не можете создать нечто подобное?

Как сделать мастику в домашних условиях?

Состав:

  • Зефир жевательный — 100 г
  • Сахарная пудра — 400 г
  • Сливочное масло — 10 г
  • Пищевые красители

Подготовка:

  1. Растопить зефир со сливочным маслом.
  2. Далее медленно ввести сахарную пудру и не забывая постоянно помешивать, а затем красители.
  3. У вас получится сладкий пластилин, из которого вы будете лепить что угодно.

После того, как мастика будет готова, ею можно покрыть торт. Какая это будет стрижка – дело вашей фантазии. Нужно знать, что мастику можно наносить абсолютно на любой торт. А вот ягодные и фруктовые торты лучше всего подходят для мастики. Поэтому выбирайте начинку сами и помните о фруктах.

  • Перед нанесением мастики на торт промазать его кремом для лучшего «сцепления».
  • Размер мастики должен быть больше размера торта.

Все, теперь можно переходить к самому главному — фигуркам из мастики. Это не так просто. Ведь раскатать пласт — это одно, а скрутить розочку — другое.

Фигурки совсем простые, если есть трафареты. Но не все фигурки можно сделать с помощью трафаретов.Например, невыпуклые сердечки, мишки, цветы без лепестков легче легких. Но как сделать объемные и красивые элементы?

Розы из торта


Возьмите стакан и вырежьте 5 кругов из мастики для одной розы. Расположите их в виде лепестков цветов: так, чтобы один накрывал другой, а затем сверните все это в розу. Это бутон. Соответственно, чтобы получить раскрытую розу, сверните лепестки. Листочки для цветов делаются просто: вырезаем листья из кружочков мастики и рисуем прожилки.

Гвоздики из мастики

Альтернативой розам являются гвоздики. Также они очень просты в приготовлении. Вырежьте 2 кружка из мастики разного размера. Сделайте края кругов волнами. Далее наложите один круг на другой и сделайте свою гвоздику больше похожей на гвоздику. Теперь вырежьте маленькую звездочку и прикрепите ее к нижней части цветка, а из нее уже можно сделать стебель.

Все ваши идеи или почти все можно воплотить с помощью мастики.Представьте себе детский сад: грибочки, деревья, домики с заборчиками, цветы и человечки — все это может появиться на вашем торте. Представьте, что вы лепите из пластилина – это увлекательно и вкусно. Единственный совет: прежде чем делать «окончательный вариант», лучше пару раз потренироваться дома. Чтобы блин не был комом.

Как хранить фигурки из мастики?

Готовые фигурки и украшения можно хранить в плотно закрытом сухом боксе несколько месяцев.Саму мастику можно «запереть» в холодильнике на полтора месяца, предварительно завернув в фольгу и 3 слоя пищевой пленки.

Как сделать глянцевую мастику для торта?

Для придания блеска просто смочите его водкой.

Какие торты лучше всего украшать мастикой?

Как было сказано выше, начинку для торта лучше выбирать фруктовую. И лучше, чтобы он был слегка кисловатым. Вишня, киви, лимон — то, что нужно. От шоколада и зефира лучше отказаться.

Эти торты лучше всего хранить в холодильнике, но не в морозилке. Эти лепешки хранятся дольше обычного, но не затягивайте с этим. Перед подачей торт лучше «разморозить»: дать ему постоять полчаса на столе, чтобы мастика размягчилась. Ни в коем случае не кладите торт из мастики в морозилку: мастика размякнет и станет похожа на марлю. В таких случаях придется выбросить, вся работа насмарку!

Главный гость любого торжества – торт.Заказ этого кондитерского чуда снимает с вас многие проблемы: закупка продуктов, непосредственно процесс выпечки, сборка и украшение, а также хранение. Ведь можно заказать доставку прямо перед праздником или даже во время, сделав виновнице сюрприз.

Если по каким-то причинам торт нужно сохранить на некоторое время, следуйте нашим рекомендациям.

Общие условия хранения

Этот набор нерушимых принципов хранения применим практически к любому типу торта:

  • Допустимый температурный режим +2…+6.
  • Лучшее место — холодильник. В редких случаях можно воспользоваться балконом. Некоторые хозяйки так делают, когда торт очень объемный. Но для этого надо быть уверенным, что температура ночью не будет минусовой. И, конечно же, ни в коем случае не оставляйте десерт на кухонном столе.
  • Максимальный срок хранения 5 дней. Тогда опасно использовать. Исключение составляют торты с консервантами.
  • Лучше накрыть, чтобы не смешивались запахи. Оптимально использовать специальную форму для торта.При отсутствии можно использовать:
    1. пищевая пленка
    2. картонная коробка,
    3. крышка для разогрева в микроволновой печи.
  • Если вы испекли торт самостоятельно, дайте ему полностью остыть, прежде чем поместить торт в холодильник. Крем на нем должен немного липнуть. Если украшаете мастикой, дайте ей немного постоять при комнатной температуре. В противном случае под крышкой будет образовываться конденсат и украшения могут быть повреждены.

Срок годности зависит от крема и пирожных

Самые скоропортящиеся торты — с натуральными взбитыми сливками.Срок их годности по ГОСТу всего 6 часов. Интересно, что дольше всего «живут» продукты с травяным масляным кремом. Такой часто продают в магазинах в пакетиках: просто взбейте – и он станет пышным и вкусным. Хранить их можно до 5 дней абсолютно без риска.

Творожный крем сохраняет свежесть в течение 24 часов, а йогуртовый – до 36 часов. Срок годности сметаны зависит от степени ее жирности и количества сахара в сливках. Если вы использовали домашнюю сметану и достаточное количество сахара, торт вполне прилично проживет 5 дней.Для классических масляных и заварных кремов установлен срок 72 часа (трое суток). Именно такой срок годности мы часто видим на магазинных тортах.

Торты:

  • мед хранится 72 часа,
  • бисквит
  • до 5 дней (главное не подсушить края).

Ну а если вам нужно испечь десерт за неделю до торжества, то единственный вариант — это сухие коржи. Десерты бизе с арахисом, промазанные джемом, хранятся до 10 дней.

Общие сведения о сроках годности тортов с различными видами начинок приведены в таблице ниже. Если рекомендуемый срок уже истек, а десерт остался, это не значит, что он безвозвратно испортился (исключение: конфеты с натуральными взбитыми сливками). Возможно, он просто потерял во вкусе, если хранить при правильной температуре.

Тип заполнения Срок годности при температуре +2…+6
Бисквит со сметаной 6 ч
Медовики со сметаной 6 ч
Бисквит со взбитыми сливками 6 ч
Бисквит с масляным кремом 18 ч
Бисквит с творожным кремом 18 ч
Слоеные или медовые пирожные с заварным кремом 18 ч
Фруктовое суфле 72 часа
Чизкейк 72 часа
Песочные пирожные с пралине 120 ч
Бисквит со взбитыми растительными сливками (без дополнительных консервантов) 120 ч
Бисквит с белковым кремом 120 ч
Песочная основа с протеиновым кремом 120 ч

Как хранить торты из мастики

Изделия, декорированные мастикой, по красоте, разнообразию форм и видов декора несравнимы ни с какими другими.При этом мастику довольно легко хранить, ведь портиться в ней особо нечему.

Важно учитывать два аспекта:

  • не давать высохнуть (укутывать или накрывать на время хранения), чтобы не появились мини-трещины;
  • беречь от лишней влаги, иначе могут поплыть мелкие детали декора.

Оптимальное место для торта из мастики – полка холодильника, на которой он может оставаться свежим от 3 до 5 дней (в зависимости от начинки).Его следует достать оттуда за несколько часов до подачи на стол, чтобы украшение стало немного теплее и мягче. Тогда его будет приятнее есть.

Если после извлечения из холодильника на мастике появился конденсат, не расстраивайтесь. Его можно аккуратно удалить обычной бумажной салфеткой. Это не повлияет на вкус.

Зеркальная глазурь: особенности режима хранения

Зеркальная глазурь требует от мастера особых навыков, терпения и сноровки.Идеально подходит для муссовых тортов, срок годности которых после разморозки составляет 72 часа. Благодаря особенностям технологии приготовления их можно хранить в морозильной камере до 10 дней, не боясь привкуса. В этом случае покрывать глазурью стоит непосредственно перед праздником. Никакие условия, кроме холодильника (балкон, подвал, прохладное помещение) для них не подходят. Мусс просто потечет!

Зеркальная глазурь идеально ровная, в этом ее фишка. Поэтому ни в коем случае не обязательно накрывать фольгой.При отсутствии пластиковой крышки торт лучше поместить в камеру не накрытым. Глазурь хранится долго (до 3-4 недель), поэтому срок годности продукта зависит только от вида используемой начинки.

Мастика в домашних условиях

Мастики применяют для украшения кондитерских изделий, чаще всего тортов. Детали из мастики имеют ряд преимуществ – отличаются хорошим вкусом, прекрасно лепятся и дают широкий простор для фантазии. А те, кто имеет большой опыт в этом деле, могут создать из мастики настоящие произведения искусства.

Но приготовить такие сладости сможет даже новичок, что непременно порадует его друзей и близких. Мастика в домашних условиях готовится по двум классическим рецептам и у каждого из них есть свои поклонники. Вы сами можете выбрать тот, который больше всего будет вам по душе.

Как сделать молочную мастику в домашних условиях?

  • Для приготовления такой мастики вам понадобится сахарная пудра, сгущенка, сливки или сухое молоко. Сахарную пудру и молоко берут поровну — грамм 100.Смешайте ингредиенты, затем постепенно начните добавлять сгущенное молоко. Потребуется примерно 4-5 ст.ложек. Небольшими порциями выложите сгущенку и постоянно помешивайте массу.
  • Когда мастика станет похожа на пластилин, она почти готова. Когда почувствуете, заверните в целлофановую пленку, а еще лучше в пищевую, чтобы продукт не засыхал на воздухе. Поставьте мастику в холодильник. Он может долго храниться, поэтому если вы хотите сделать его больше, то используйте его частями. Но каждый раз, когда будете резать кусочек, сбрызгивайте оставшуюся часть водой и аккуратно накрывайте пленкой.

Рецепт желатиновой мастики

  • Этот вид мастики чуть сложнее в приготовлении, но некоторые предпочитают ему вкусовые качества. Чтобы сделать такое украшение для кондитерских изделий, вам понадобится желатин, вода и сахарная пудра.
  • Обычно стандартный пакетик, в котором на одну заготовку достаточно 10 г желатина. Желатин развести 50 г кипяченой холодной воды. Оставьте смесь на 15 минут, за это время она набухнет.Затем возьмите примерно полкилограмма сахарной пудры и медленно добавляйте ее к желатину, постоянно помешивая.
  • Подождите, пока смесь не будет легко отделяться. Затем положить в массу небольшой кусочек сливочного масла и еще раз размешать смесь в течение 10 минут. Эту мастику также следует хранить в холодильнике, завернув в целлофан.
  • Кстати, мастику можно сделать в различных цветах . Для этого от готовой массы отделите кусок и добавьте в него пару капель пищевого жидкого красителя.Если вы предпочитаете использовать сухие красители, предварительно разведите их в воде, но ее должно быть совсем немного. Краситель следует добавлять понемногу, для получения нужного цвета, каждый раз тщательно перемешивая мастику, после чего из нее можно лепить различные фигуры, прямо как из пластилина.

Приготовление зефира в домашних условиях

  • Чтобы приготовить мастику из зефира, нужно учитывать некоторые нюансы. В первую очередь тем, что зефир бывает разный, и качество у него разное.Поэтому, наверное, вы не сразу найдете зефир, идеально подходящий для создания этой вкусности. Также необходимо учитывать необходимое количество зефира для приготовления, так как на покрытие торта зефира нужно больше, чем на мелкие детали.
  • Для начала медленно растопите зефир, добавив в него 1 ч. л. воды. Дать растопленной массе немного остыть, ее необходимо постоянно помешивать во избежание появления комочков. Затем понемногу всыпать сахарную пудру и мешать, пока масса не станет максимально похожей на пельменное тесто.Затем положите мастику в пакет и отправьте на полчаса в холодильник. Теперь раскатывайте и лепите то, что задумали.

Читайте также: Рецепт мастики для торта

Шоколадная мастика в домашних условиях

На водяной бане растопить 100 г черного или белого, но обязательно молочного шоколада. Затем снимите его с огня, добавьте 2 ст.л. меда и тщательно перемешайте. Поместите смесь в пакет и охладите. Теперь мастику можно использовать для украшения.

Как сделать сахарную мастику в домашних условиях?

Это более легкий способ, но эту мастику лучше не использовать для создания замысловатых и сложных фигурок. Но для новичков этот метод отлично подходит.

Состав:

  1. Конфеты зефир — 200 г
  2. Сахарная пудра просеянная — 500 г
  3. Лимонный сок — 2 ст.л.

Приготовление:

  • Конфеты лучше покупать только белого цвета, иначе придется их выбирать.Зефир пересыпать в микроволновую печь и добавить лимонный сок. Сока можно добавить немного больше, чем указано в рецепте, так как в сладостях часто присутствуют стабилизаторы.
  • Поместите посуду в микроволновую печь на 20 секунд. Мощность лучше ставить максимальную. Когда вы достанете зефир, они должны увеличиться в размерах. Если нет микроволновки, можно отправить зефир в духовку, разогретую до небольшой температуры.
  • Теперь перемешайте смесь, постоянно подсыпая сахарную пудру.Когда месить в миске станет неудобно, выложите массу на стол, также посыпав ее сахарной пудрой. Дальше все делается так же, как и в предыдущих способах.

Смотрите также: Как приготовить мастику для торта?

Рецепт зефирной молочной пюре

Состав:

  1. Зефир — 150-200 г
  2. Масло сливочное — 1 ст.л.
  3. Сахарная пудра с крахмалом — 500 г
  4. Молоко — 0,5 ст.л.

Приготовление:

  • Поместите леденцы в микроволновую печь или на водяную баню, предварительно добавив масло и молоко. Конфеты увеличатся в объеме и немного подтают, тогда насыпьте туда около 100 г сахарной пудры.
  • Продолжайте постоянно помешивать, одновременно добавляя пищевой краситель нужного цвета. Вскоре мастика загустеет, и вам будет трудно размешивать ее ложкой, перекладывать на стол, посыпанный сахарной пудрой, и размешивать до пластичного состояния, постепенно добавляя всю пудру.Когда мастика станет пластичной, можно приступать к процессу декорирования.

Торты в магазине выглядят красиво и профессионально во многом из-за мелких эстетичных деталей, которые сложно сделать в домашних условиях. А вот с помощью мастики на торте можно создать любую форму, надпись или узор. Почувствуйте себя настоящим творцом сладких произведений.

Смотрите также:

  • Торт из мастики: мастер-класс
  • Как украсить торт мастикой?
  • Как приготовить марципан?

Специально для Lucky-Girl.ru — Нателла

Рецепт греческого новогоднего торта — Василопита | Традиционные греческие торты

Вот мой рецепт традиционного греческого новогоднего торта или Vasilopita , как мы его называем по-гречески, то есть полный ароматов, мягкий и влажный . В зависимости от региона вы можете найти разные виды василопиты, некоторые из них представляют собой пирожные, подобные этому, или цуреки (сладкие бриоши), а затем у вас есть пикантные, приготовленные из сыра или мяса. Одним из ключевых ингредиентов новогоднего варианта торта, который делает его таким ароматным, является мастиха! Я знаю, вы, наверное, думаете, что такое мастиха и где ее найти?!

Мастиха — это смола, полученная из мастичного дерева, которое в основном растет на греческом острове Хиос. Использовался в Древней Греции как лекарство от расстройства пищеварения и простуды, а также как освежитель дыхания. Сегодня, если вы отправитесь в Грецию, вы найдете множество магазинов, в которых мастиха используется в качестве ключевого ингредиента. Он используется для косметических продуктов, приготовления пищи и выпечки, алкоголя и жевательной резинки.

За пределами Греции слезы мастихи можно купить в греческих и средиземноморских продуктовых магазинах , в интернет-магазинах или в магазинах специй . Обычно они продаются в небольших пакетиках, внутри которых содержится около 10 граммов слезоточивых капель мастихи, и их хватает на несколько лет.Мастиха имеет довольно сильный аромат, поэтому при использовании в выпечке и кулинарии вам понадобится всего 1-2 грамма, примерно 1/2 чайной ложки.

Счастливая монета Василопита

Греческий новогодний торт – это не просто торт, который мы едим на десерт. Прячем внутрь монетку и кому она достанется, тому весь год будет сопутствовать удача. Обычно мы заворачиваем серебряную монету в кухонную фольгу и добавляем ее в пирог до или после выпечки. В прошлом некоторые семьи клали настоящую золотую монету, которая имела определенную ценность, так что тому, кто ее получал, везло, и он тоже получал ценную монету.

Когда приходит время резать торт, его обычно разрезает главный хозяин дома. Первая часть идет для Христа, а вторая для дома. После этого отрезаем по одному кусочку для каждого члена семьи.

Почему этот рецепт работает

  • Великолепная влажная текстура, очень ароматная и мягкая.
  • Простые шаги, с которыми справится даже начинающий пекарь.
  • Готовит всего за 45 минут.
  • Может сохраняться в течение нескольких дней при комнатной температуре.
  • Без орехов, идеально подходит для людей с аллергией на орехи.

Ингредиенты и инструкции

Основными ингредиентами для греческой василопиты являются сливочное масло, сахарная пудра, яйца, апельсины, йогурт, самоподнимающаяся мука, разрыхлитель и мастиха .

01. Я начинаю с смешивания сливочного масла и сахарной пудры . Масло должно быть комнатной температуры, особенно если вы используете ручной миксер. Используйте большую миску, иначе по всей кухне разлетятся облака сахарной пудры.

02. Смешиваю масло с сахаром около 5 минут. Мы хотим, чтобы тесто стало вдвое больше и получилось белым и пушистым . Это то, что сделает наш торт легким и мягким в конце, так что наберитесь терпения.

03. Далее Добавляю яйца по одному . Я продолжаю использовать ручной или настольный миксер для взбивания яиц. Тесто станет немного желтее от яиц, но останется пышным.

04. Теперь мы закончили с миксером, и я собираюсь использовать шпатель, чтобы смешать остальные ингредиенты.Я добавляю цедру 2 апельсинов и сок одного из них , это будет примерно 1/4 стакана. Торт будет иметь приятный апельсиновый вкус, который вам обязательно понравится. Я добавляю йогурт в тесто и аккуратно перемешиваю лопаточкой . Помните, мы не хотим терять объем.

05. Теперь пришло время для сухих ингредиентов. Добавляю слезоточивые капли мастихи в блендер со столовой ложкой сахарного песка . Я хорошо перемешиваю его, пока он не станет мелким и пушистым, как порошок.В качестве альтернативы вы можете использовать пестик и растолочь слезы мастихи с сахаром, пока они не станут мелкими.

06. В миске я смешиваю самоподнимающуюся муку с одной чайной ложкой разрыхлителя и порошком мастихи .

07. Затем я добавляю сухие ингредиенты в тесто и с помощью шпателя или деревянной ложки аккуратно все перемешиваю. Старайтесь не смешивать слишком много, так как мы хотим, чтобы тесто оставалось воздушным и легким, мы много работали, чтобы взбить масло с сахаром.

08. Я использую круглую форму для торта диаметром около 23 см со съемным дном . Не забудьте смазать бока небольшим количеством сливочного масла , чтобы пирог поднялся равномерно и чтобы легче было снимать форму, когда пирог испечется. На дно формы для кекса я люблю класть пергаментную бумагу, вырезанную по кругу, но если у вас ее нет, вы также можете смазать ее маслом.

09. Я добавляю тесто в форму для кекса и равномерно распределяю его по форме.Старайтесь не соскребать масло с боков, так как это заставит пирог подняться в середине, а бока останутся низкими.

10. Прежде чем поставить торт в духовку, я положил счастливую монету в . Я промываю монету, а затем заворачиваю ее в кухонную фольгу. Просто выберите монету не очень маленького размера, так как вы не хотите, чтобы кто-то случайно подавился ею.

11. Я положил монету вертикально внутрь теста для торта , и теперь оно готово к выпечке.Затем я ставлю форму для торта в центр духовки и выпекаю около 45 минут . Духовку необходимо предварительно разогреть, иначе кулич не поднимется должным образом. Через 45 минут вы можете открыть духовку и проверить ножом или деревянной палочкой, готов ли пирог или его нужно оставить еще на несколько минут.

Украшение Василопиты

Обычно мы украшаем новогодний торт, посыпая его сахарной пудрой и используя трафареты с цифрами, чтобы сформировать дату нового года.Вы также можете попробовать глазурь и использовать несколько шоколадных пуговиц, чтобы написать год или желание. Проявите творческий подход и, возможно, вы сможете привлечь маленьких детей, так как им это понравится.

Варианты сервировки

Мы обычно разрезаем новогодний торт в канун нового года после полуночи, когда год меняется . Первый кусок для Христа, второй для дома, а затем мы вырезаем по одному куску для каждого члена семьи. Часто вы увидите, как люди разламывают свой кусок пирога, чтобы посмотреть, выиграли ли они счастливую монету.Если ваша семья небольшая, то кусочки для каждого могут быть немного большими, чтобы иметь их сразу, поэтому вы можете оставить некоторые на следующий день. Василопита отлично подходит для завтрака с чашечкой кофе или чая.

Хранение

Если у вас остался новогодний торт, вы можете просто хранить его при комнатной температуре и употребить в течение 4-5 дней . Вы обнаружите, что через пару дней он может стать немного жестким, но по-прежнему имеет прекрасный вкус.

Часто задаваемые вопросы

  • Как разрезать торт василопита? Традиционно главный хозяин — тот, кто разрезает греческий новогодний торт.Первый кусок для Христа, второй для дома, а затем вы отрезаете по кусочку для каждого члена семьи. Тому, кому выпадет счастливая монета, весь год будет сопутствовать удача, а иногда и деньги или талисман.

  • Когда вы разрезаете греческий новогодний торт? В Греции вы обнаружите, что новогодний торт обычно разрезают в канун Нового года около полуночи при смене года. Люди съедают часть своего куска и довольно часто оставляют часть на следующее утро.

  • Что в греческом новогоднем торте? В разных регионах Греции есть разные виды новогодних тортов, некоторые сладкие, а некоторые несладкие. Наиболее распространенным является торт василопита, который содержит апельсиновую цедру, мастиху и иногда махлаб.

  • Почему мой новогодний торт слишком плотный? Если ваш новогодний кекс получился слишком плотным, то, возможно, вы недостаточно времени взбили масло с сахаром или перестарались в конце рецепта при добавлении муки.Тесто должно быть легким и пышным, не жидким и не твердым.

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Если вам понравился мой рецепт греческого новогоднего торта, посмотрите и эти рецепты

Рецепт цуреки (традиционный греческий пасхальный хлеб)

Если вы еще не пробовали цуреки (греческий пасхальный хлеб), то многое упускаете! Мягкие, пушистые, с красивой коричневой полумягкой корочкой и изумительной тягучей текстурой. Это самый ароматный рецепт цуреки, который вы когда-либо пробовали!

Хотя этот греческий пасхальный хлеб (цуреки) традиционно подают на Пасху, а три косы символизируют Святую Троицу, он также очень популярен в течение всего года в качестве вкусной закуски в полдень, завтрака или чая или кофе.

Что придает цуреки неповторимый вкус?

Греческий пасхальный хлеб своим полным и богатым вкусом обязан двум ароматным специям , используемым в этом традиционном рецепте цуреки, мастике и махлаб , которые придают ему действительно характерный вкус и запах. После помещения в духовку интенсивные ароматы сладких специй наполняют мой дом и возвращают все те прекрасные детские воспоминания!

Свежемолотая мастика (masticha) , ароматическая специя с острова Хиос, и ароматный махлаб или mahleb (махлепи) , специя, приготовленная из молотых семян вишни, необходимы для приготовления этого рецепта цуреки.Они придают традиционному греческому пасхальному хлебу его острый и характерный вкус, поэтому постарайтесь найти его. Вы можете приобрести мастику и махлепи в греческих бакалейных лавках или онлайн . Я включил несколько ссылок в раздел ингредиентов ниже.

Рецепт цуреки – Как приготовить идеальное тесто для греческого пасхального хлеба

Существует распространенный миф, что испечь собственный греческий пасхальный хлеб (цуреки) сложно даже для опытного повара. Но опыт показал мне, что все дело в правильном рецепте ! Это беспроигрышный рецепт цуреки (со всеми подготовительными фотографиями), который поможет вам добиться успеха с первого раза! И не забудьте посмотреть мое видео выше, где вы найдете практический рецепт, показывающий вам все мои советы и хитрости! Если у вас есть хлебопечка, я специально для вас приготовила цуреки в хлебопечке! Итак, давайте начнем!

Как добиться нужной консистенции теста для цуреки

Что мне больше всего нравится в традиционных греческих цуреки, так это то, что они всегда такие мягкие и в то же время «тягучие» , когда рвешь их руками.Для этого рецепта цуреки обязательно используйте особо крепкую муку из белого хлеба , в которой много глютена (белка). При покупке муки убедитесь, что в ней  13 % содержания белка . Это поможет вашим цуреки сохранить форму после выпечки и придаст им удивительно тягучую текстуру.

самая распространенная ошибка большинство новичков в цуреки добавляет больше муки, чем нужно . После того, как тесто замешается, оно станет немного липким. Если вы добавите больше муки, ваш греческий пасхальный хлеб потеряет свою пышность. Так что будьте осторожны, добавляя больше муки, чем этот рецепт цуреки требует , и делайте это, только если тесто очень липкое после 15-минутного замеса.

Как сделать тесто для цуреки идеальным

Тесто цуреки — это правильная расстойка , а это означает, что правильная температура , активные дрожжи и достаточное время являются ключом к его успеху. Во-первых, прежде чем делать тесто для цуреки, убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру .Это гарантирует, что ваше тесто поднимется в разумные сроки.

Кроме того, убедитесь, что ваши дрожжи достаточно активны . Первым шагом в приготовлении цуреки является активация ваших дрожжей и проверка их на живость. В чашу с теплой водой добавьте щепотку сахара и дрожжи , растворите их с помощью вилки и накройте пищевой пленкой. Если дрожжи активны, вы должны увидеть, как они пузырятся до примерно через 6-10 минут.Если вы не видите пузырьков, не используйте его, так как ваши цуреки получатся плоскими!

Наконец, дайте тесту время подняться. Вам нужно будет сделать 2 доказательства . Первая расстойка проводится после замешивания теста и также известна как брожение в массе. Это займет около 3–4 часов, в зависимости от того, насколько тепло у вас дома. Если вы хотите ускорить процесс, поместите закрытую чашу миксера с тестом в духовку и включите свет в духовке или нагрейте ее до 30C/85F .Это немного повысит температуру духовки и ускорит расстойку теста. Не торопитесь с этим шагом – очень важно, чтобы тесто увеличилось вдвое , было легким и воздушным перед тем, как вы начнете формировать цуреки, иначе оно получится слишком «тяжелым».

Второй подъем делается после того, как тесто формуется в булочки Цуреки и также известен как окончательный подъем. Это займет около 1 часа или около того, и все будет готово, когда плетеные цурекии красиво набухнут и снова почти удвоятся в размере .Это раздует тесто внутри и сделает его легким и пушистым.

Как сформировать тесто для цуреки

Секрет того, что ваши цуреки обладают удивительной тягучей текстурой, которую мы все желаем, и в то же время пушистыми, заключается в форме.

  1. Взвесьте тесто и разделите его на 6 равных частей .
  2. Сформируйте из каждой части небольшой шарик и скатайте руками.
  3. Затем возьмитесь за каждый край и встряхните его вверх и вниз, растянув, чтобы сформировать «веревку» из теста .Это растянет глютен в тесте и выровняет его по горизонтали, что даст вам восхитительную текстуру!
  4. Наконец, сформируйте из него едва тугие косички . Это предотвратит растекание теста по бокам при выпечке, а также даст достаточно места для роста ваших цуреки во время расстойки и выпекания!

Сколько длится цуреки?

Ваши цуреки должны храниться примерно 5-6 дней в максимальной мягкости . Только не забудьте плотно закрыть его пищевой пленкой .После этого цуреки станут жесткими и несвежими. Маленькая хитрость, чтобы оживить старые цуреки, состоит в том, чтобы отрезать ломтик и поставить его в микроволновую печь на 10-15 секунд . Это согреет тесто и вернет его мягкость!

Если вы делаете большую партию, вы можете запечь их, а затем заморозить, завернув в пищевую пленку. Их хватит на срок до 2 месяцев . Разморозьте их, оставив на ночь при комнатной температуре, накрыв свежей пищевой пленкой. Они будут такими же вкусными и свежими, как и в духовке!

Наконец, если вы хотите, чтобы ваши цуреки хранились еще дольше, вы можете использовать мой любимый трюк и украсить этот греческий пасхальный хлеб сиропом. Это придаст ему дополнительную влажность и поможет сохранить свежесть до 2 недель.

Ищете больше греческих пасхальных рецептов?

Почему бы не взглянуть на мои вкусные рецепты, отобранные вручную ниже

  1. Easy Tsoureki в хлебопечке
  2. Маффины Цуреки!
  3. Окрашенные греческие пасхальные яйца
  4. Кулуракия Греческое пасхальное печенье
  5. Хлеб Лазаракия (греческий пасхальный хлеб Лазаря)
  6. Все мои греческие пасхальные рецепты

О, и вы всегда можете прочитать этот рецепт на греческом языке, если хотите Συνταγή για αφράτο πασχαλινό τσουρέκι με ίνες! Наслаждаться!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Рецепт традиционного греческого пасхального хлеба (Цуреки)! Откройте для себя все секреты приготовления самых пышных и вкусных традиционных цуреки с помощью этого пошагового рецепта!


Для теста
  • 24 г сухих дрожжей (0.85 унций)
  • 110 г теплой воды (3,9 унции)
  • 3 г молотой мастики (0,1 унции) (купить онлайн в Австралии, Великобритании, США/Канаде)
  • 10 г молотого махлеба (0,35 унции) (купить онлайн в Великобритании, США/Канаде)
  • 135 г сливочного масла из коровьего молока комнатной температуры (4,7 унции)
  • 230 г сахара (8,1 унции)
  • 150 г молока комнатной температуры (5,3 унции)
  • 4 средних яйца комнатной температуры (200 г без скорлупы)
  • 870 г белой (хлебной) муки (30,6 унции)
  • цедра 1 апельсина
Для украшения
  • 1 яйцо и 1 ст.л. воды
  • миндальная стружка
Для сиропа
  • 150 г сахара (3.5 унций)
  • 150 г воды (3,5 унции)


  1. Чтобы приготовить цуреки (греческий пасхальный хлеб), добавьте в миску теплую воду , щепотку сахара и дрожжи и перемешайте. Хорошо оберните полиэтиленовой пленкой и отложите примерно на 6-7 минут, пока дрожжи не поднимутся и не начнут пузыриться. Будьте осторожны, не добавляйте ни горячую воду, так как она убьет дрожжи, ни холодную, так как греческий пасхальный хлеб поднимется навсегда.Вода должна быть той же температуры, что и ваш палец, поэтому проверьте ее, просунув один палец; вы не должны ощущать разницы в температуре.
  2. С помощью пестика или блендера измельчите мастику и махлепи, вместе со щепоткой сахара и отложите в сторону. Эти ароматные специи придадут греческому пасхальному хлебу неповторимый вкус и удивительный запах. Но будьте осторожны, чтобы не добавить больше мастики, чем требует этот рецепт цуреки, так как это оставит немного горьковатый вкус на вашем греческом пасхальном хлебе.
  3. В кастрюлю добавьте сливочное масло , сахар и молоко . Поставьте на очень слабый огонь и помешивайте смесь, пока масло не растает, а сахар не растворится. Суть в том, чтобы растопить масло на очень слабом огне, чтобы температура не «убила» дрожжи. Снимите кастрюлю с плиты и проверьте температуру. Смесь должна быть чуть теплой, – такой же температуры, как ваш палец. Если она теплее, дайте остыть в течение нескольких минут и проверьте еще раз.
  4. Налейте масляную смесь в большую миску и добавьте яйца . Добавьте смесь дрожжей и перемешайте.
  5. В чашу миксера добавьте муку , молотую мастику и махлепи , апельсиновую цедру и масляно-яично-дрожжевую смесь из шага 4. Используя крюк для теста, сначала перемешайте на низкой скорости, пока ингредиенты не начнут смешиваться, а затем перемешивать на средне-высокой скорости в течение примерно 15 минут, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам чаши.На этом этапе тесто должно быть очень мягким, как на картинке, и немного липким. (Будьте осторожны, не добавляйте больше муки, чем требует этот рецепт цуреки, так как тесто должно быть действительно мягким и не твердым).
  6. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место, пока оно не увеличится как минимум вдвое по сравнению с (около 3-4 часов). Если окружающая среда холодная, предварительно разогрейте духовку до 30°C/85F, выключите ее и поместите чашу внутрь.
  7. Аккуратно Сдуть тесто для цуреки руками и разрезать на 6 равных частей (по три на каждый греческий пасхальный хлеб).Возьмите один кусок теста (рабочую поверхность не присыпать мукой!) и немного раскатайте его руками. Держите руками за края и встряхните, чтобы растянуть тесто в жгут. Эта техника поможет греческому пасхальному хлебу (цуреки) сформировать характерную волокнистую текстуру, как показано на картинке.
  8. Сформируйте из греческого пасхального хлеба косичку и переложите на большой противень для выпечки , покрытый пергаментной бумагой. Повторите ту же процедуру со вторым цуреки.Дайте греческому пасхальному хлебу подняться примерно еще 1 час при комнатной температуре или в духовке, пока он не поднимется и почти не увеличится в размере почти вдвое , как на картинках.
  9. В небольшую миску добавьте яйцо и 1 столовую ложку воды и взбейте вилкой. Смажьте верхнюю часть каждого греческого пасхального хлеба яйцом, стараясь не сдуть его, украсьте миндальной стружкой и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 150C / 310F с конвекцией примерно 30-40 минут , до красивой румяный и пушистый.Если он становится слишком коричневым слишком быстро, накройте пергаментной бумагой и продолжайте выпекать.
  10. Хотя традиционный рецепт цуреки не требует сиропа, украшение греческого пасхального хлеба небольшим количеством сиропа всегда дает что-то новенькое! Так что решать вам! Приготовьте сироп для греческого пасхального хлеба прямо перед тем, как вынуть цуреки из духовки. В небольшую кастрюлю добавьте сахар и воду и доведите до кипения. Как только сахар растворится, снимите кастрюлю с плиты и разлейте горячий сироп по горячим цуреки.
  11. Дайте греческому пасхальному хлебу остыть и хорошо оберните полиэтиленовой пленкой, чтобы он не стал твердым и сухим. Хранить до 5-6 дней при комнатной температуре или до пары месяцев в морозильной камере.


Питание

  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорийность: 173 ккал
  • Сахар: 12 г
  • Натрий: 13.2 мг
  • Жир: 2,3 г
  • Насыщенный жир: 0,9 г
  • Ненасыщенные жиры: 1,1 г
  • Трансжиры: 0 г
  • Углеводы: 33,3 г
  • Волокно: 0,9 г
  • Белок: 4,9 г
  • Холестерин: 29,1 мг

Ключевые слова: Цуреки, Рецепт греческого пасхального хлеба, Традиционный, Как приготовить Цуреки

Начини его шоколадом!

Если вы любите что-то особенное в своих цуреки, попробуйте добавить немного шоколадной пасты в косички! Когда вы растянете косички, раскатайте их скалкой, добавьте тонкую полоску Nutella, сложите и защипните, придавая форму.Затем приступайте к плетению.

Рецепт цуреки Галерея изображений:

Как сделать розы из мастики. Как сделать розу из мастики. Двухцветные мастичные розы

Содержание

Розу по праву называют королевой среди цветов. Она пленяет своей необычной красотой и грацией. Неудивительно, что большинство профессиональных кондитеров отдают предпочтение ему при оформлении именинного торта.

Сделать розы из сахарной мастики может каждый.Для этого вовсе не обязательно заканчивать дорогостоящие кулинарные курсы или уметь искусно лепить, достаточно иметь огромное желание, фантазию и базовые знания по созданию объемных фигур и композиций.

В этой статье вы узнаете, как сделать мастичную розу в домашних условиях из подручных и вполне доступных продуктов и материалов своими руками.

Мастер-класс по изготовлению розы для начинающих

Специально для тех, кто только начинает осваивать технику лепки цветов и фигурок из мастики, рассмотрим этот достаточно простой пошаговый мастер-класс.

Для процесса лепки розы вам потребуется:

  • готовая мастика;
  • скалка (желательно пластмассовая или деревянная) для раскатывания сахарной массы;
  • закругленная форма для выдавливания заготовки или стаканчика;
  • стопки и пластиковый нож.

Этапы изготовления розы из мастики:

  1. Изначально необходимо скалкой тщательно раскатать подготовленное заранее тесто для лепки.
  2. Выполнив первый этап работы, приступаем к изготовлению заготовки лепестков для будущей розы.Для этого берем круглую форму нужного вам размера и начинаем выдавливать кружочки из тонкого слоя мастики.
  3. Выкладываем 5-6 кругов в одну линию, слегка наступая каждой заготовкой друг на друга.
  4. С помощью стека сделать небольшие углубления в центре теста и одновременно прикрепить круги друг к другу. Получается что-то вроде колоска.
  5. Осторожно сверните готовую полоску в трубочку.
  6. Наконец, отрезаем лишний хвостик и расправляем лепестки нашего цветка.

Весь этап пошагового изготовления розы из мастики также показан на фото:

Итак, вы можете легко и просто сделать красивые розочки из мастики своими руками и потом украсить именинный торт или выпечка с ними. Если таких цветов слепить много, то из них можно выложить целую цветочную композицию.

Пышная роза из отдельных лепестков

Этот МК предназначен для тех, кто довольно давно занимается лепкой цветов из мастики и уже взялся за это непростое дело.Новичку будет немного сложнее освоить представленный ниже способ, но, как известно, нет ничего невозможного. При большом желании и желании сделать розу в этой технике под силу даже начинающему кондитеру-любителю.

Для изготовления пышного бутона розы из отдельных лепестков потребуются следующие ингредиенты и материалы:

  • заранее приготовленная мастика для торта;
  • форма круглая для печенья или стакан обычный, или стакан;
  • скалка (пластиковая или деревянная) для раскатывания массы для лепки;
  • складывается для формирования лепестков.

Последовательные этапы лепки пышной розы:

  1. Работу по изготовлению цветка начинаем с раскатывания сладкой массы на столе или специальном пластиковом коврике для работы с мастикой.
  2. Аккуратно, с помощью формочки или стакана, выдавливаем круглые заготовки-лепестки.
  3. Каждому лепестку придаем оригинальный и естественный вид с помощью стеков.
  4. Приступаем к формированию бутона. Для этого берем небольшое количество мастики и делаем из нее небольшую серединку, по форме напоминающую вытянутый конус или обычную каплю.После этого аккуратно оборачиваем нашу заготовку первым лепестком.
  5. Последующие лепестки прикрепляем друг к другу, постепенно оборачивая сердцевину и формируя пышный бутон. По мере увеличения размера цветка лепестки следует слегка подкручивать, чтобы придать бутону более естественную и выразительную форму.

Пышная роза для украшения торта готова!

Изготовленный таким образом бутон довольно большой, поэтому обязательно учитывайте этот факт при выборе необходимого количества цветов для создания композиции, которая украсит ваш торт.

Двухцветные мастичные розы

Изготовление двухцветных цветов из сладкой массы для лепки — непростая задача. Этот вариант подойдет не всем, но попробовать вылепить его все же стоит. Кроме того, такой способ украшения, в отличие от использования простых бутонов, выгодно подчеркнет ваш торт или пирожное, сделает его ярче и аппетитнее.

Как сделать розу, розочки из мастики для украшения торта своими руками?

    Сделать розы из мастики очень просто, нужно сначала разделить мастику на небольшие кусочки, затем скатать из них тонкие кружочки, затем прижать по краям, каждый листик смазать водой, и прикрепить к середине.

    Очень понравилось это видео, мы с дочкой с его помощью делали марципановый торт, только марципан тяжелее тонко раскатать, он сразу рвется. У нас есть этот торт.

    Мастика

    позволяет превратить торт в настоящее произведение искусства. Поговорим о цветах для украшения торта. Самый красивый цветок – это, конечно же, роза. Поэтому уделим внимание именно этому цветку.

    Для начала предлагаю посмотреть фото тортов, украшенных розочками из мастики, чтобы увлечься изготовлением такой красоты своими руками:

    А теперь мастер-класс, как сделать розочки из мастики для украшения торта.

    Выберите из трех вариантов тот, который вам нравится больше всего. Цвета роз, конечно же, могут быть самыми разными: от белых до разноцветных.

    Первый, пожалуй, самый простой.

    Следующие два варианта немного сложнее, но розы выглядят как настоящие.

    Роза из мастики сделать не просто.И, честно говоря, с первого раза может не получиться. Но давайте не будем бояться и попробуем сделать это вместе.

    Готовим вкусную и в то же время пластичную мастику. Предлагаю сделать розу из мастики на основе мягкого зефира. Сахарная мастика также очень хороша для лепки. Что нам нужно сделать. Мягкий зефир разогреваем в микроволновке (пачка сорок грамм) и кладем сто грамм сливочного масла и ложку свежевыжатого лимонного сока. Перемешать массу и добавить сахарную пудру.Замешиваем пластичную мастику. Часть окрашивается в нужный цвет, часть в зеленый. Теперь дайте ему отдохнуть и подготовьте формочки. Формы самые простые, а можно просто взять крышку. Вырежьте круг и сделайте надрезы, чтобы получилась имитация лепестков. Пальцы обходят края и делают их слегка волнистыми. Вот так:

    Теперь сделаем цветок. Нам нужно сделать золотую середину. Просто создаем каплю мастики и кладем

    на нашу заготовку. Скручиваем лепестки, тем самым немного заворачиваем серединку.Чтобы лепестки плотно прижались к бутону, смочите их небольшим количеством воды.

    Затем снова делаем еще одну заготовку по предыдущей схеме. И снова нанести на бутон. Как правило, нет никаких ориентиров. пышность розы вы можете контролировать сами, на свое усмотрение.

    Из мастики таким способом можно делать целые букеты. Маску можно покрасить любым пищевым красителем. Я предпочитаю гелевые. И добавлю, что мастику можно красить уже после того, как цветок будет готов.Вы можете только покрасить края.

    Для украшения торта красивыми розами из мастики. Конечно же, первым делом нужно приготовить мастику нужного цвета. Затем нужно раскатать мастику в очень тонкий пласт, беру форму, стаканом выдавливаю кружки. И из этих кружочков будут сделаны лепестки. Начинаем с внутренних лепестков, закручивая их спиралью. Далее следуем по кругу:

    Есть несколько вариантов как на встала из мастики .Такими розами можно украсить любой торт к празднику. Все действия, показанные на фото, мы можем нанести на круг из мастики, надеть лепестки, загнуть края, и у вас получится красивая роза.

    А есть такой вариант, как сделать розу из мастики, все подробные этапы работы видны на фото.

    Для этого вам понадобится мастика двух цветов — красная и зеленая (для лепестков). Опять же, здесь уточняем, что розы бывают разных цветов, поэтому красный цвет мастики можно заменить на любой другой.Сама процесс создания цветов для торта смотрите на видео:

    Торты, украшенные мастикой, выглядят очень нарядно и празднично! Недавно тоже решила попробовать сделать что-нибудь из этого материала для украшения выпечки. Я решила начать с изготовления цветка — розы. Но при изучении инструкции я поняла, что не так просто без опыта и специальных инструментов — формочек, шпателей и так далее, сделать из мастики красивый цветок.

    Я остановился, как мне казалось, на самом простом варианте, который должна получить каждая хозяйка, если бы было желание (рис.Из кусочков мастики делаем полоску и аккуратно сворачиваем в рулет). Такие розочки получаются небольшого размера, но их можно свернуть много – сделать из торта розовое поле.

    Более сложный способ изготовления розы можно посмотреть. Для этого придется потратить больше времени и сил, но результат получается – глаз не оторвать!

    Рисунок 1.

    На самом деле есть много способов сделать розочки из мастики для украшения торта.

    Саму мастику лучше делать из зефира, так как она должна быть пластичной и податливой.

    Розы можно собрать в отдельные лепестки, скрепив их водой, можно свернуть лентой, так как цветы собираются из ткани, но мне понравился один описанный способ, когда из мастики вырезается заготовка из 5 лепестков, т.к. правило, и уже крепится к заготовке из мастики на шпажке.

    Начало может выглядеть так:

    И в итоге, когда несколько заготовок собраны и скреплены между собой, получаются вот такие розочки:

    Естественно, края можно сделать волнистыми, сами бутоны раскрываются или нет, но нужно сначала дать цветам высохнуть, а не класть их на ровную поверхность, чтобы они не расплющились — это обязательно.

    Для этого потребуется кондитерская мастика или ее можно приготовить самостоятельно. Сахарная пудра, скалка, доска для раскатывания и раскатывания мастики. Мастику раскатываем скалкой, кстати, мастика похожа на пластилин и из нее легко сделать лепестки для розы. Можно не раскатывать, просто отрывать мастику по кусочкам и лепить лепестки. Затем собираем их и делаем цветок. А можно раскатать, потом формочкой или стаканом вырезать из него кружочки. О том, как сделать розу из мастики для торта, вы можете посмотреть в этом видео.

Все мы любим сладкие десерты, особенно если они украшены красивыми узорами, цветами, лепестками и тому подобным. Отличным дополнением, например, к торту или капкейку станут мастичные розочки, так как они придают выпечке романтичный, милый оттенок. Конечно, их можно купить в магазине в готовом виде, но они получатся намного вкуснее и интереснее, если приготовить их самостоятельно. Это непростая задача, но результат порадует всех. Потрудившись, можно получить прекрасные цветы, которые будут радовать не только глаз, но и желудки родных и близких.Особенно будет интересно детям, которые любят лакомиться сладостями, приготовленными необычным способом.

Несколько слов об украшениях для тортов

На сегодняшний день существует множество способов сделать розу из мастики. Саму мастику рекомендуется подготовить таким образом, чтобы она была достаточно пластичной, только в этом случае из нее можно будет вырезать лепестки различных форм и размеров. Розы можно собирать из отдельных лепестков, которые скрепляются водой. А можно свернуть их лентой, как цветы из ткани.Другой способ – собрать цветок из пяти лепестков, которые крепятся к заготовке из мастики на шпажке. Несколько таких заготовок создают целый букет цветов, который порадует каждого.

Края лепестков выполнены волнистыми, а бутоны могут быть как открытыми, так и закрытыми. Единственный нюанс здесь заключается в том, что сами розы должны полностью высохнуть, и только потом их можно укладывать на ровную поверхность. Их можно хранить несколько месяцев в закрытой посуде. Рассмотрим несколько способов изготовления розы из мастики.

Цветы для мастичного торта

Состав: восемьсот грамм сахарной пудры мелкого помола, двадцать грамм желатина, шестьдесят грамм холодной воды, сто семьдесят грамм кукурузы или одна ложка (есть в аптеке), пищевой краситель.

Инвентарь: посуда с водой, щетка, ножницы.

Изготовление мастики

Перед изготовлением роз из мастики необходимо предварительно замочить желатин в холодной воде и растворить его в микроволновой печи или на водяной бане.Затем в посуду просеивают сахарную пудру, часть ее отдельно смешивают с сиропом, глицерином и желатином, по желанию добавляют ароматизатор. Затем в эту массу порциями всыпают оставшуюся сахарную пудру и замешивают, как тесто. При этом мастика не должна липнуть к рукам. С помощью красителей его окрашивают в различные цвета. Готовую массу на время накрывают полотенцем, чтобы она не подсыхала.

Роза из мастики пошагово

Для начала нужно посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой.Для формирования цветка нужно подготовить пять-шесть лепестков. Их лепят отдельно. Для этого отщипните кусочек мастики размером с лесной орех, скатайте его в шарик и придавите пальцами так, чтобы получилась лепешка, края которой нужно будет сделать немного тоньше. При этом, чем тоньше будут края лепешки, тем нежнее получится цветок. Диаметр лепестка должен быть около пяти сантиметров. Делая розы из мастики своими руками, не забудьте обмакнуть пальцы в сахарную пудру, чтобы мастика к ним не прилипала.

Итак, первый лепесток свободно скручивается в трубочку, заготовка крепится к поверхности, покрытой сахарной пудрой. Эта заготовка будет центром цветка. Второй лепесток соединяется с трубкой так, чтобы они соприкасались только внизу. Верхушка в некоторых местах закручена, что придает розе естественный вид. С помощью кисточки место соединения смазывается водой.

Следующий лепесток соединяется с другим так, чтобы он был немного подвернут внутрь, один его край должен быть между первым и вторым лепестками, а другой — снаружи.Проделайте то же самое со всеми пятью или шестью лепестками. Розы из мастики (мастер-класс мы только что рассмотрели) готовы! Далее ножницами отрезается стебель получившегося цветка, так как он получится толстым. Готовую розу кладут на блюдо, посыпанное сахарной пудрой. Таким образом изготавливается нужное количество цветов для украшения тортов, они могут быть разного цвета и размера. Также можно вырезать листья из мастики.

Изготовление листьев розы

Кусок зеленой мастики раскатывают скалкой в ​​пласт, предварительно посыпав рабочую поверхность сахарной пудрой.С помощью ножа вырежьте заготовки в форме листьев. Чтобы придать изделиям выпуклость, их сушат на другой скалке, также можно согнуть руками. Листья должны сохнуть не менее суток в сухом и теплом помещении. Вот так можно оформить торт из мастики с розочками, который понравится всем.

Украшения для тортов из мастики: розы с лепестками

Состав: сорок граммов мягкого зефира, сто граммов сливочного масла, одна столовая ложка лимонного сока, сахарная пудра, пищевой краситель.

Приготовление мастики

Зефир растапливают в микроволновке, добавляют к нему масло и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем и небольшими порциями добавляем сахарную пудру, замешивая как тесто. Часть готовой мастики окрашивают в зеленый цвет, а остальную – в красный или розовый, в зависимости от фантазии, затем откладывают на время.

Изготовление цветов. Способ №1

Рассмотрим далее, как делается роза из мастики пошагово. Для этого берут формы необходимого круга, укладывают их на раскатанную в пласт мастику и вырезают круглую заготовку.По кругу делаются надрезы таким образом, чтобы получилась имитация лепестков. Пальцы бегут по краям, делая их волнистыми. Затем берут небольшое количество мастики, формируют шар и кладут его на середину заготовки. Лепестки скручивают вручную, оборачивая их вокруг серединки. Их смачивают водой, чтобы они были ближе прижаты к бутону. Таким же образом готовится еще одна заготовка и прикладывается к бутону. Количество цветов может быть разным, поэтому из мастики можно сформировать целый букет роз.После того, как он будет готов, края цветов окрашиваются в другой цвет.

Изготовление цветов. Способ №2

После изготовления мастики ее раскатывают в пласт, складывают так, чтобы образовался небольшой бугорок. Затем концы пластины обрезаются по одному сантиметру и нарезаются на полоски. Полученные ленты скручивают в рулет, формируя таким образом цветы. Затем основание, за которое держат цветок, сжимают, чтобы придать ему коническую форму. С помощью коктейльной палочки аккуратно разделите лепестки, чтобы роза приобрела форму.Лепестки вырезаются из зеленой мастики и крепятся к нижней части цветка. Если таких цветочков скатать большое количество, то ими можно украсить розочки из мастики, при этом она будет располагаться по всей поверхности выпечки.

Полноценная мастичная роза

В первую очередь из готовой мастики формируется сердцевина. Для этого в образованный из него шарик вставьте зубочистку. Из небольшого кусочка мастики делают тонкий лепесток так, чтобы его кончик был заостренным и приплюснутым.Таких лепестков много (до сорока). С помощью чайной ложки их закругляют, нажимая на инструмент посередине, а затем придавливают по краям, чтобы они стали тоньше остальных.

Далее розы из мастики изготавливаются следующим образом: закрепляется первый лепесток так, чтобы его приплюснутая часть располагалась в центре сформированного ранее основания. Его аккуратно оборачивают вокруг центральной части, затем добавляют еще один лепесток так, чтобы его основание располагалось немного в стороне от первого листочка.Его также заворачивают и перемещают к следующему лепестку. Так продолжается до тех пор, пока роза полностью не сформируется.

Завершающие штрихи

Итак, когда мастичные розочки сделаны, приступаем к формированию основы цветов. Затем розу снимают с зубочистки и окрашивают концы лепестков съедобным блеском или пищевой краской другого цвета. Сделав розы из мастики (мастер-класс уже прошел), добавьте еще несколько листьев или виноградных листьев, предварительно подсушенных, и установите украшения на торт.

Если вы планируете делать торт из мастики с размещенными по бокам розами, то рекомендуется соединить цветы между собой листиками зелени, чтобы получилось украшение в виде цветочной цепочки. Если вы хотите его поменять, нужно отрезать край мастики, которым заворачиваются, и прижать его, чтобы образовались два слоя лепестков. А если раскатать края, то может получиться гвоздика.

Розы для украшения торта

Чтобы сделать розы из мастики, сначала нужно приготовить мастику по одному из рецептов выше.Затем его очень тонко раскатывают и окрашивают в нужный цвет. Затем с помощью трафарета или обычного стакана вырежьте круги и сложите их стопкой. Круги могут быть разного диаметра в зависимости от желаемого размера цветка, их количество также используется на усмотрение. Рекомендуется взять около восьми заготовок.

Как сделать розы из мастики?

Затем берут заготовки и придают краям фигурную форму. Для этого слегка прижмите ложкой края круга и как бы вытяните мастику из центра.То же самое проделайте с остальными заготовками из стопки. Готовые лепестки сворачиваются в бутон: из мастики лепится стержень, на который они наматываются. Итак, каждый лепесток нанизывается на стержень так, чтобы край одного находился посередине другого, при этом вместо клея используется обычная вода. Готовый цветок обрезается снизу ножницами или ножом и украшается им, например, торт.

Наконец-то…

Мы придумали, как сделать розу из мастики. Хоть это и непростая задача, но оно того стоит, ведь такие вкусные фигурки никого не оставят равнодушным.Цветы особенно порадуют представительниц слабого пола, ведь нет ничего романтичнее воздушного десерта, украшенного красивыми нежными розами, которые можно съесть.

Необязательно посещать дорогие курсы кондитеров, чтобы порадовать своих домочадцев и друзей шикарными тортами, украшенными цветами из мастики. Я просто уверен, что каждый человек, имеющий горячее желание научиться этому, обязательно рано или поздно сможет сделать цветы не хуже, чем вы увидите в этом мастер-классе.

Как я узнал об этом? По информации из интернета. К чему-то я пришел самостоятельно, что-то пришло с опытом, а что-то получилось с первого раза. В любом случае никогда не стоит отчаиваться, ведь в любом деле нужно «набить руку». Учитесь, развивайтесь и убедитесь сами, как уже через короткое время ваши близкие и гости будут ахать при виде не просто вкусного торта, а целого искусства на нем.

Итак, для изготовления букета роз из мастики нам понадобится:

  • силиконовый коврик
  • мастика нужного цвета (в нашем случае розово-зеленая)
  • цветочная лента
  • флористическая проволока
  • набор инструментов (кондитерских) для создания цветов
  • кондитерская нарезка и коврик
  • скалка
  • сахарная пудра

Вполне можно обойтись без силиконового коврика, мата, резки и инструмента, ниже я опишу чем их можно заменить.Но если вы осознаете, что хотите заниматься этим не одну неделю и у вас есть средства на их покупку, то, конечно, лучше это сделать. С ними намного удобнее и приятнее работать.

Ну что, начинаем лепить розы и листья?

Силиконовый коврик посыпать сахарной пудрой и скалкой раскатать мастику до однородной толщины примерно 1,5-2 мм. Без коврика можно обойтись, если у вас ровная поверхность стола, которая не оставит на мастике «отпечатков» неровностей.

Берем круглый вырез и с помощью сильного нажима вырезаем круги. Чем крепче и ровнее вы это сделаете (чтобы черенок не «пополз»), тем лучше. Тогда края заготовок будут красивыми, и их не придется выравнивать. Профессиональную нарезку можно заменить обычным стеком с тонкими краями.

Делаем 9 таких кругов.

Остатки мастики убираем сразу в целлофановый пакет, чтобы не «выветрилось» и не засохло.На заготовки лучше положить пакет, чтобы они тоже не просохли раньше времени.

Для каждой заготовки необходимо выровнять края, убрать лишние неровности. Я делаю это пальцами.

После того, как все кружочки будут готовы к дальнейшей обработке, нужно приготовить несколько обыкновенных столовых ложек. Позвольте себе лежать до самого звёздного часа, скоро вы поймёте, зачем они нужны.

Кладем заготовку на коврик (это наш будущий листочек розы) и раскатываем по краям лепестка специальным круглым шариком, необходимо сделать их максимально тонкими и естественными.Делать края тонкими нужно только на 2/3 заготовки. Определите для себя, где будет нижняя часть лепестка (та, что примыкает к стеблю), и оставьте ее толстой.

В самом конце процесса рисуем шарик с легким нажимом от самого верха лепестка к его низу, после этого перед вами должен получиться вот такой листик розы:

Проделайте это со всеми девятью заготовками.

Как я уже писал, кондитерские инструменты и коврик необязательны, коврик можно заменить обычной сухой губкой для мытья посуды.А инструмент, например, палочка от детского ксилофона. Можно взять крупную бусину из старых украшений и «орудовать» ею. Все зависит от вашей находчивости.

Теперь очередь столовых приборов. Лепесток нужно аккуратно положить на сухую ложку, слегка загнув края верхушки за ее края. То есть нам нужно придать лепестку максимально естественную форму.


Проделайте то же самое еще с четырьмя заготовками. В результате получается 5 лепестков с краями, смотрящими «наружу».

Остальные три поля оставьте без изменений. Края их, наоборот, загнуты внутрь. И оставьте один лепесток плоским.

У каждой хозяйки в доме есть микроволновка или аэрогриль, зубочистки (или что-то подобное), подготовьте их. Также вам понадобится емкость с водой и щетка. У меня не было зубочистки, я взял бамбуковую палочку.

Смочите край зубочистки в воде, небольшим кусочком мастики «приложите» его к середине.

Это будет самое «сердце» бутона. Делаем топ остроконечным:

Берем ровный лепесток (у нас он всего один), мокрой кистью смазываем его по краям «галочкой» — с двух сторон от его «дна».

Вода действует на мастику как клей. Приклеиваем первый лепесток к зубочистке, обвивая ею нашу сердцевину.

Вот что должно произойти:

Теперь берем лепестки (те, что смотрят «внутрь») и приклеиваем их точно так же, закрепляя каждый край.


Этих лепестков у нас всего 3. Результат должен быть примерно таким:

Если вы чувствуете, что основа розы «поплыла», стала слишком липкой и с ней уже неудобно работать, просто посыпьте ее сахарной пудрой. Она тоже своеобразный «клей» и если переборщить с водой, то все исправится.

Если вам нужна нераспустившаяся роза в виде маленького бутона, то процесс создания цветка окончен.Поздравляем!

Прикрепляем к кнопке.

Приклеиваем следующую заготовку, отступив половину от предыдущего лепестка. То есть они должны идти «внахлест».

Если края плохо прилегают, ничего страшного — просто смажьте мокрой кистью еще раз те места, которые необходимо закрепить.

Как правило, пяти лепестков (как у нас) достаточно, чтобы завершить внешний круг цветка. Основание бутона снова нужно присыпать пудрой для фиксации.

Вот и все — наша прекрасная розочка готова!

Если вы хотите сделать более пышную версию розы — просто увеличьте количество лепестков и их размер.

Решетка нужна для того, чтобы закрепить цветок для окончательной сушки.
Вставляем кнопку в удобное место.

И ждем пока высохнет.

Время высыхания разных мастик будет разным. Обычно достаточно одного дня.

Вы готовы начать лепить веточку листьев?

Затем подготовьте перед собой флористическую ленту и проволоку, ножницы, зеленую мастику, коврик и вырежьте форму листочка.

Проволоку разрезаем на 3 части: 2 маленьких куска и 1 длинный. Раскатайте зеленую мастику на коврике.

Вырежьте 3 заготовки.

Также вполне можно обойтись без вырубки, просто вырезав ножом овальную форму с заостренными краями.

Края заготовок, как и в случае с розой, упорядочены.

С помощью коврика и мячика делаем края листьев изящными. Тут главное не переборщить, оставив серединку заготовки нетронутой.

Смажьте середину листа водой.

Слегка «утопить» в нем провод.

С обратной стороны заготовки прижимаем края середины к проволоке, чтобы ее вообще не было видно.

Выемки на листе продавливаем кондитерским ножом, придавая ему «живой» вид. Опять же, можно взять обычный нож (тупой стороной) или зубочистку.

Обрезаем края листа обычными маникюрными ножницами, и вырезаем характерные для розы «зазубрины».

Для наглядности можно открыть перед собой картинку листа розы, очень помогает. Вырезать нужно до того, как мастика высохнет, иначе ничего не получится, мастика «рассыплется».

Вот что должно получиться в результате:

Для сушки я использую обычную губку для посуды.

Проволока легко крепится к нему и нашим заготовкам ничего не угрожает.

Знакомимся с флористической лентой: она очень «вязкая», тонкая и с липким слоем.Работать одно удовольствие.

После того, как листья немного подсохнут (минут через 20-50), самое время сделать из них настоящую веточку! Для этого обмотайте стебель каждого листочка скотчем.


Крепим к основному стеблю (это самый длинный из всех) сначала один второстепенный лист.

Потом, чуть ниже, второй.

Вам нужно скрепить стебли, скрутив проволоку вместе.

И, наконец, основное место крепления снова прячем под ленту.

Вот она, ветка готова!

В моем случае цвет ленты не совпадает с цветом мастики. Было бы идеально иметь более зеленый цвет ленты.

Наш маленький визуальный букет готов!

А теперь представьте, что таких роз будет не одна, а пять-семь и две-три веточки.

Вот он — букет, который послужит шикарным украшением любого торта.

Розы крепятся к торту с помощью зубочистки.Это очень удобно, так как цветы можно прикрепить даже к боковой поверхности торта. Веточки крепятся точно таким же «протыкающим» методом. Сначала нужно прикрепить ветки, а уж потом уже сверху – розы.

Для того, чтобы цветы блестели, как на финальном фото, необходимо (после их полного высыхания) смазать их кисточкой таким раствором: водка + мед в соотношении 1:1. Водка быстро исчезнет, ​​и останется только запах меда.Он совершенно ненавязчив и ощущается только на очень близком расстоянии. Мед следует принимать жидким, а не засахаренным.

Вот и все! Надеюсь, что многие хозяйки вдохновятся мастер-классом и начнут осваивать кондитерское искусство!

Цветы — один из классических элементов декора любого торта. Среди прочих декор из бутонов роз считается самым популярным. Их можно слепить из крема, но для этого вам понадобится не только , но и специальная насадка, а потому альтернативой могут стать простые, но эффектные розы из .

Розы из мастики — мастер-класс для начинающих

Существуют разные уровни сложности изготовления цветов из замазки. Каждая из них определяется не только реалистичностью бутончика в итоге, но и инструментами, которые нужно будет использовать в ходе работы.

В этом мастер-классе розы лепятся за считанные минуты и для их лепки не требуется ничего, кроме пары рук.

Кусок розовой мастики скатать в брусок и расплющить.

Полученную полоску сложите «улиткой».

Скатайте пару шариков из мастики, а затем также приплюсните их большим пальцем на ладони, сформировав лепесток.

Прикрепите лепесток к «улитке».

Повторите то же самое с другим шариком мастики. Закрепляйте все новые лепестки, пока не добьетесь желаемого вида и объема бутона.

Высушите готовые розы перед тем, как положить их на десерт.

Более реалистичные розы требуют немного больше усилий и деликатной работы для лепки.

Из кусочка мастики скатайте форму капли, наденьте на шпажку и расположите вертикально.

Оставшуюся мастику раскатайте ровным слоем и вырежьте из нее плоские каплевидные лепестки.

Слегка раскатайте каждый лепесток небольшой скалкой, уделяя особое внимание широкой части.

Нанесите небольшое количество воды на узкое основание лепестка и оберните им каплевидную рамку.

Накладывайте лепестки по одному, пока не получите желаемый объем. Перед приготовлением торта с мастичными розочками следует дать бутонам высохнуть.

Как сделать розы из мастики в домашних условиях?

Самые реалистичные цветы получатся у тех, у кого достаточно опыта и специального оборудования.

Для этой розы также потребуется подготовить каплевидную рамку и закрепить на ней вырезанный с помощью вырубки лепесток. Края лепестка обработаны для реалистичности моделирующим инструментом с шаровидным наконечником.

Закрепив несколько таких лепестков, вырежьте специальной вырубкой в ​​форме цветка несколько одинаковых фигур.

Пройдитесь по краям полученных цветов таким же шаровидным кончиком.

Смазав каплевидный каркас водой и надев его на шпажку, наденьте на шпажку подготовленные цветы, скрепив каждый из слоев каплей воды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.