Делаем пюре из картошки: Картофельное пюре пошаговый рецепт с видео и фото – Основные блюда

Содержание

Картофельное пюре пошаговый рецепт с видео и фото – Основные блюда

Картофельное пюре пошаговый рецепт с видео и фото – Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порций:  6ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов2783

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Основа основ кулинарной повседневности — картофельное пюре. К чему оно только не идет в качестве гарнира. Главное, что нужно знать про пюре: картошка должна быть с высоким содержанием крахмала — это дает лучшую структуру, масло, молоко и сливки не должны быть обойдены вниманием, яйцо — штука факультативная, но оно дает гладкость и цвет, если использовать только желток, без белка. Собственно, с белком пюре надо готовить только в приступе непереносимой лени. Соблюдение всех технических предписаний способствует неминуемому присвоению таких эпитетов, как нежный, воздушный и вкусный.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Крупная соль

1 столовая ложка

Сливочное масло

250 г

Жирное молоко

150 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Картофель — лучше крахмалистого сорта, Робюшон использует французский сорт ratte — помыть и очистить от остатков земли, не срезая кожицы. Положить его в кастрюлю, залить двумя литрами холодной воды, добавить столовую ложку крупной соли и довести все это до легкого кипения. Так варить 25 минут, чтобы в конце нож легко входил и выходил чистым из картошки.

2Вытащить картошку, очистить и пропустить через мельницу для овощей или картофельный пресс (более трудоемко, но для легкости текстуры даже лучше протереть через мелкое сито).

3Переложить результат в сковороду, разогреть и с силой перемешивать на огне пять минут, чтобы она подсушилась.

4Тем временем маленькую ско­вородку ополоснуть под водой, слить остатки воды и, не вытирая насухо, влить в нее молоко. Довести почти до кипения и держать горячим.

5Уменьшить огонь под картошкой. Нарезать масло — обязательно холодное — и по кусочку добавлять в картошку, энергично разминая и гомогенизируя смесь.

6Когда масло исчезнет, влить горячее молоко и, так же с силой разминая картошку, добиться однородности получающегося пюре. Попробовать пюре на вкус — и приправить солью и свежемолотым черным перцем.

Совет к рецептуВизитная карточка Робюшона — его картофельное пюре с легендарной текстурой и легендарным количеством сливочного масла.

Этот рецепт в статье:

Комментарии (16):Показать все комментарии

0

Что-то по сравнению с хестоновским особо разницы не почувствовал. А запекаю я картошку на пюре уже давным давно. Кстати очистки от картошки (запекавшейся) можно бросить в молоко (и сливки) для пюре

ОтветитьПожаловаться

3

Для разницы: 1.Картошку подсаливать нужно после вскипания или перед готовностью т. к. соль увеличивает плотность жидкости и затрудняет готовку (дольше готовить). 2.САМОЕ ВАЖНОЕ! Масло добавлять только после разминания картошки в молоке т. к. при добавлении его ранее оно обволакивает картофельные частицы и не дает картошке напитаться молоком, в следствии чего утром на дне будет образовываться лужа, а картофель потеряет воздушность. 3….. 4. PROFIT!!!

ОтветитьПожаловаться

0

Очень хороший рецепт. Второй раз в жизни делаю пюре и получилось очень вкусно.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить вкусное картофельное пюре с молоком

Картофельное пюре — любимый гарнир миллионов людей.  С мясом, с рыбой, с курицей, с овощами — хоть с чем его подавай, всегда будет вкусно.

Я встречала совсем немного людей, кто бы не любил бы такие блюда. И ни одного, кто бы ни любил пюре.

И казалось бы чего сделать проще, чем сварить такое пюре. Так нет же, у разных хозяек получается разное пюре.

Вроде ингредиенты у всех одни, а  пюре получается разное. У кого-то приятного желтого цвета воздушное и пышное, а у кого-то унылое, клейкое с серыми комочками.

И бывает слышишь в гостях за столом: «Ой, какое пюре воздушное, вкусное! А как у Вас такое получается?» Значит не все знают, как сварить его такое вкусным. А некоторые и спросить стесняются. Казалось бы, все должны уметь его готовить.

А что говорить о молодых хозяюшках, которые только осваивают азы кулинарии? Им то тем более надо всему учиться. И самому простому в первую очередь. Я и сама не сразу научилась, а спросить как раз и стеснялась.  Но теперь пюре у меня всегда получается на славу. «Нежное — воздушное, вкусное-превкусное!»

Картофельное пюре с молоком, яйцом, молоком и сливками

Нам понадобится:

  • картофель 1 кг.
  • молоко 2/3 стакана
  • сливки 2/3 стакана
  • сливочное масло 82%  100 гр.
  • яйцо 1 шт.
  • лавровый лист
  • соль

Приготовление:

1. Для приготовления блюда желтоватого оттенка, я обычно беру красные сорта овоща.  При варке он не разваливается, а значит равномерно вбирает в себя соль, и не становится водянистым.

К тому же меня привлекает еще и цвет. Такой продукт как правило, не дает серого оттенка готовому блюду. Даже если Вы едите его на второй день.

2. Очищаем овощ и разрезаем на 4 части. В этом случае он варится быстро и равномерно. Если резать некрупными  кубиками — пюре получится водянистым. Если варить целиком, то верхняя часть будет вариться быстрее, а середина дольше. И в зависимости от его сорта может получиться разный результат.

Если он сильно разваривается, то верхний слой может отваливаться в воду, а середина при этом оставаться сырой.

3. Укладываем нарезанные кусочки в кастрюлю и заливаем водой. Воды много наливать ни к чему, достаточно, чтобы водой они были прикрыты сантиметра на 2-3. Во время варки овощ отдает свои соки воде, и сам же варится уже и в воде, и в своем соке.

Попробуйте готовый отвар после того, как сольете воду. Он очень вкусный, его приятно пить и в холодном, и в горячем виде. (Кстати, если я знаю, что буду в этот же день готовить суп, или второе блюдо, я никогда не выливаю этот отвар. После того, как мясо уже почти готово, я добавляю отвар в готовящийся суп. И суп, и второе блюдо от этого становится только вкуснее).

4. Ставим кастрюлю на огонь, даем возможность закипеть, солим, пробуем на вкус. Соли должно быть не много, и не мало. Неправильно утверждение, что солить надо больше, ведь картошка большая, пока она проварится, чтобы соль дошла до середины. Возьмет она соли столько, сколько надо.

В крайнем случае потом всегда можно досолить. Как закипело, убавляйте газ, вода не должна сильно кипеть, но и просто томиться без кипения ей ни к чему. Вода должна весело, но совсем не интенсивно побулькивать.

4. Важно картошку не переварить, и не доварить. От этого зависит вкус и консистенция. В первом случае важно, чтобы она сварилась, но сохранила свои соки, сильно не выварилась.

Во втором случае, если она не доварилась, Вы не сможете ее размять до конца. Масса непременно будет с комочками. Чтобы проверить готовность, лучше использовать небольшой острый нож. При полной готовности, нож легко проходит в середину, не встречая препятствий. Почему не рекомендуется проверять готовность вилкой. Причина проста, чтобы сохранить кусочки в целостности.

5. Вариться овощ будет примерно минут 20- 25, в зависимости от сорта.

Примерно за 5-7 минут до готовности, закиньте в кастрюлю лавровый лист. Существует мнение, что во время варки кастрюлю закрывать не надо. Я закрываю всегда, во-первых, так продукт варится быстрее, а во-вторых, края и середина провариваются одновременно.

6. Когда овощ готов, слейте всю воду. Отвар пока не выливайте. Налейте в тарелку, или в пиалу полстакана, чтобы остывало. Уберите лавровый лист. Оставьте продукт при закрытой крышке минуты на 3-4, пусть немного»отдохнет».

За это время приготовьте масло, молоко, сливки и 1 яйцо, чтобы все было под рукой. А также толкушку, чтобы толочь картофель.

7. Молоко и сливки, примерно  по 2/3 стакана подогреть, но не до горячего состояния, чтобы было чуть-чуть тепленькое. И не надо кипятить, просто дайте возможность согреться.

Горячее вливать не надо, чтобы наше пюре не стало клейким. Холодное тоже не вливайте, пюре может посереть.

Масло по желанию, кто-то тоже подогревает. Я заранее достаю, чтобы полежало и стало комнатной температуры и  нарезаю очень маленькими кусочками.

8. Все, продукт «отдохнул» и подготовился к тому, чтобы стать вкусным гарниром. Для этого добавляем в него все имеющееся масло, и начинаем толочь. Когда уже хорошо растолкли, и нет видимых комочков, начинаем потихоньку вводить молоко со сливками.

Сразу все не вливаем, влили немного, растолкли – тогда можно еще вливать. Нам важно добиться нужной консистенции, чтобы продукт не был твердым, и не был жидким. Поэтому выливать все приготовленное молоко и сливки не обязательно.

9. Продолжая перемешивать и «расталкивать» комочки, добавьте немного остывшего отвара, он у нас напитался вкусным овощным соком, запахом лаврового листа — не будем этого забывать.

А теперь можно попробовать достаточно ли соленым у нас получилось гарнир. Если считаете, что хотите посолонее, тогда добавьте соль по своему вкусу.

10. Когда добились нужной консистенции, берем большую ложку, и начинаем взбивать получившуюся массу, а можно продолжать взбивать и толкушкой. Но ложкой соскребите с нижних уголков кастрюли, там могут прятаться комочки.

Чтобы пюре стало воздушным и нежным надо постараться. Но не советую использовать в этом процессе миксер. Пюре получится, как порошковое. Будет клейким и невкусным. Так что, наберитесь терпения и взбивайте.

11. Когда увидите, что пюре стало однородным, пышным, нужно не забыть сделать последний важный шаг. Нужно добавить яйцо. И снова начать перемешивать. Пюре немного изменит свою консистенцию, станет однородным и эластичным. Вот и все! Я надеюсь у Вас все получилось!

И напоследок хочу дать еще один совет -универсальный для всех блюд. Приступайте к приготовлению любого блюда, только с хорошим настроением, только с хорошими мыслями. Ведь все мы знаем, что мысли материальны. Так пусть же Ваши родные люди, для кого Вы сегодня готовили вкусное картофельное пюре, почувствуют Вашу любовь. И тогда любое, даже самое простое блюдо станет лекарством от всех болезней и невзгод.

Приятного аппетита!

Как сделать картофельное пюре без комочков: вкусный рецепт с молоком — Lisa.ru

1. Выбирай сорт картофеля

Лучше всего выбирать «рассыпчатую» картошку, отдавая предпочтение сортам с высоким содержанием крахмала: «Цезарь», «Мирабель», «Бинч», «Адретта». Как правило, они имеют либо желтоватый, либо розоватый оттенок, а при разрезании достаточно мягки.

2. Вари на умеренном огне

Если вода в кастрюле сильно бурлит, овощ, скорее всего, приготовится неравномерно, а значит, комочки обеспечены. Лучше всего готовить клубни на среднем огне под крышкой.

3. Клади овощ в холодную воду

Если бросить клубни в кипяток, то верхний слой разварится раньше, а сердцевина останется немного сыроватой, так что риск получения комков возрастает. Картофель приготовится равномернее, если опустить его в холодную воду, не дожидаясь закипания.

4. Соли в начале или середине варки

Крахмал поглощает соль: если добавить ее в начале готовки, вкус блюда будет более насыщенным.

5. «Суши» картофель

После варки важно полностью убрать остатки жидкости, чтобы структура была крепкой, а не жидкой. Для этого сразу после кипения важно слить всю воду, открыть крышку, подождать несколько минут, пока испарятся остатки влаги.

6. Пюрируй горячим

Сразу после испарения влаги вооружайся толкушкой, скалкой или другим приспособлением и приступай к приготовлению. Порядок действий:

  • первый этап пюрирования;
  • добавление масла в горячий продукт;
  • второй этап пюрирования;
  • добавление молочных продуктов;
  • взбивание.

Казалось бы, что может быть проще, как взбить пюре без комочков с помощью погружного блендера и наслаждаться гладкой консистенцией? Но не тут-то было. Дело в том, что обычный погружной блендер с насадками-ножами превращает картофель в липкую массу наподобие клейстера. Все потому, что молекулы крахмала при высоких оборотах и воздействии ножевых пластин разбиваются.

А вот миксер или ручной венчик вполне можно использовать для взбивания. Для этого продукт все равно сначала давят или толкут, а затем взбивают на минимальной скорости миксером или насадкой-венчиком. 

При помощи венчиковой насадки в блендере начинай взбивать на минимальных оборотах. Постепенно подливай теплое молоко и увеличивай обороты. Для пышности в конце можно использовать максимальный режим. 

1. Нарезание картофеля

Как сварить пюре без комочков? Просто почисти картофель и положи его в воду, но не разрезай на несколько частей. Разрезанные клубни варятся быстрее, но чаще они теряют свой вкус и другие характеристики. Лучше выбери кастрюлю побольше или возьми более мелкие овощи, но свари их целиком.

2. Неправильные добавки

Нельзя добавлять воду, в которой варилась картошка — в ней слишком много крахмала, поэтому блюдо получится клейким и вязким, а кроме того, его будет сложно разогреть повторно. В качестве альтернативы используй обычную кипяченую воду.

Можно не доложить молока или сливок, но вот сливочного масла должно быть много. В идеале хозяйки советуют брать на один килограмм около 200—250 г. натурального сливочного продукта. Оно должно быть просто мягким, но не растопленным.

Молоко должно быть горячим или хотя бы теплым, чтобы блюдо не приобрело сероватый или голубоватый оттенок. Не рекомендуется добавлять в готовое блюдо яйцо: цвет станет ярче, но оно будет жестким и потеряет воздушность.

3. Неправильная последовательность

Первым делом в горячую и сухую картошку добавляют кусок сливочного масла, чтобы оно быстрее растопилось. Лишь затем в ход пускают молочные продукты, воду и другие добавки.

4. Медленная подача

Считается, что блюдо лучше подавать свежим. Чем дольше оно стоит, тем больше теряет свою воздушность и другие свойства, а уж после ночи в холодильнике от первоначального блюда практически ничего не остается. Подавать его лучше горячим сразу после взбивания, а если необходимо подольше сохранить его тепло, то нет ничего лучше, чем поставить кастрюлю с продуктом на водяную баню.

Картофельное пюре в блендере: секреты и правила приготовления

Картофельное пюре любят многое, но далеко не каждая хозяйка умеет правильно готовить это популярное блюдо. Чтобы картошка получилась воздушной и не напоминала вязкую клейкую массу, стоит попробовать сделать картофельное пюре в блендере. С помощью электроприбора можно в считанные минуты превратить обычный вареный картофель в великолепный гарнир, который порадует домочадцев однородной консистенцией и нежной текстурой.

Какая насадка используется для пюре?

Чтобы понять, что такое и зачем нужен блендер, перейдите на нашу статью по ссылке. Основное назначение аппарата – измельчение, смешивание ингредиентов, приготовление коктейлей и детского питания. Прибор оснащается острыми лезвиями, которые могут быстро измолоть продукты для приготовления любых блюд.

Рассматривая, как сделать картофельное пюре блендером, нужно сразу оговориться, что блюдо лучше готовить погружным электроприбором. Конечно, картошку можно толочь и в стационарном устройстве, однако в комплекте с погружными моделями часто поставляется насадка, которая предназначена специально для пюрирования овощей.

Что из себя представляет насадка для картошки?

Насадка, с помощью которой можно пюрировать картофель, представляет собой массивное основание с отверстиями для удобного продавливания массы. Выясняя, как приготовить картофельное пюре в блендере, обратите внимание, что внутри нее размещаются ножи, используемые для предварительного перемалывания картошки. В процессе работы конструкцию надевают на ножку блендера и используют для измельчения. Опытные кулинары не рекомендуют применять для картофельного пюре обычную погружную насадку. Она способна превратить отварные овощи в клейстер, который будет иметь неприятную консистенцию.

Для чего используется?

В большинстве случаев насадка применяется для приготовления картофельного пюре с помощью блендера. Она более удобна по сравнению с обычной толкушкой, поскольку при ее применении получается нежная текстура без наличия комочков. Помимо картофеля, насадку можно использовать для множества других блюд, например:

  • Многие хозяйки применяют ее для детского питания. Она позволяет готовить овощные и фруктовые пюре для новорожденных, которые не содержат слипшихся комков.
  • Если вы хотите порадовать близких вкусным супом-пюре, насадка станет отличным помощником в готовке этого блюда. Перейдите по ссылке, чтобы узнать рецепт приготовления супа-пюре в блендере.
  • Насадка для пюре может без проблем приготовить любые жидкие блюда или напитки. Ее можно использовать для коктейлей, соусов, смузи, легкого мусса. Наша статья детально расскажет, как приготовить молочный коктейль в блендере.

Достоинства и недостатки

Насадка для картошки имеет свои плюсы и минусы. К ее преимуществам относят:

  • Способность хорошо перемолоть и взбить картофель, обеспечив однородную, воздушную текстуру без создания клейкой массы.
  • Экономия времени и сил хозяйки. Использовать насадку куда проще и комфортнее, чем толкушку.
  • Простота в уходе – достаточно промыть ее теплой водой с моющим средством.
  • Изделие часто изготавливают из пластмассы, которая не царапает емкость с картофельным пюре.
  • Лезвия внутри расположены особенным образом, исключающим разбрызгивание.

Что касается недостатков, то основной из них – это забивание ножей и отверстий картошкой. Такая проблема встречается не во всех моделях, поэтому при покупке блендера стоит уделять особое внимание производителю и качеству аппарата. Из нашей статьи вы можете детально узнать, как выбрать блендер. Мы рекомендуем отдавать предпочтение устройствам от компании Braun, которые оснащаются пластиковой насадкой с тщательно продуманными технологическими отверстиями. Такая толкушка поможет легко измельчить картофель и без усилий приготовить великолепное пышное блюдо.

Пошаговый рецепт приготовления картофельного пюре в блендере

О том, как пользоваться блендером, можно узнать по ссылке. Здесь же мы рассмотрим основные моменты применения аппарата специально для приготовления картофельного пюре:

  1. Сначала картофель отваривают, в отдельной посудине разогревают молоко до комнатной температуры.
  2. Выкладывают картошку в подходящую емкость.
  3. Вставляют в блендер насадку для картофельного пюре, включают аппарат в сеть.
  4. Разминают картофель, затем вливают молоко и еще немного пюрируют. Сначала работают на минимальной скорости, потом ускоряют вращение лезвий.
  5. При желании в завершение добавляют сливки.

Если пюре получилось жидким, можно поставить его на медленный огонь для выпаривания влаги или добавить сырое яйцо.

Основные ошибки хозяек при приготовлении картофельного пюре

Многие хозяйки в процессе приготовления картофельного пюре совершают ошибки, которые не позволяют им получить по-настоящему качественный продукт. Вот некоторые из них:

  • Неправильный выбор картошки – лучше отдавать предпочтение овощам с высоким содержанием крахмала. В розовом картофеле его мало, а вот в желтом достаточно для вкусного пюре.
  • Неправильная варка – нельзя кидать картофель в кипящую воду, так как это приведет к неравномерному провариванию. Картошку нужно порезать, залить холодной водой и только потом ставить варить.
  • Несвоевременное добавление соли – солить картофель нужно в начале готовки. За время варки клубни успеют впитать соль, а вкус получится замечательным.
  • Оставление воды после варки – многие хозяйки не сливают отвар после завершения готовки. И напрасно, жидкость нужно полностью слить, иначе картофельное пюре получится водянистым.
  • Добавление холодного молока и масла – приводит к неоднородной текстуре. Чтобы пюре получилось воздушным, ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Если разобраться, как сделать картофельное пюре и какой насадкой пюрировать овощи, можно научиться приготовлению действительно вкусного блюда. Электроприбор облегчит работу на кухне и позволит хозяйке создавать настоящие кулинарные шедевры.

Картофельное пюре с укропом — рецепт с фото

Чаще всего выбирать картофель у нас есть возможность не всегда. Оцениваем мы его обычно по внешним качествам, ничего не зная о качествах вкусовых. А вот сохранить крахмал при варке нам по силе, если мы будем придерживаться несложных правил. Чистим картошку острым ножом, по возможности срезая как можно более тонкую шкурку. С молодой картошки шкурку можно не срезать, а соскребать. Для удобства можно использовать специальные ножи для чистки картошки. Делаем это непосредственно перед приготовлением. Клубни не храним долго в воде, так как при этом часть крахмала уходит в воду. На воздухе клубни тоже не оставляем, так как они почернеют.

Для сохранности крахмала очищенный картофель лучше варить целым, но картофель разрезанный на кусочки, варится быстрей. Если вы решили разрезать картошку для варки, то делаем это так, чтобы куски были крупными. Воду ставим на огонь, подсаливаем, доводим до кипения и только потом закладываем картошку. Жидкости не должно быть много: она должна покрывать клубни не более чем на сантиметр. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне. Если хочется усилить вкус, можно в воду добавить лавровый лист и лук или же варить картошку на мясном бульоне.

Когда картошка сварится, ее сразу же нужно снять с огня – долгая варка не способствует вкусовым качествам. Горячую воду сливаем и приступаем к приготовлению пюре. Хорошее картофельное пюре – нежное, воздушное, хорошо размятое, чтобы не было комочков. Здесь как раз тот случай, когда чудесная кухонная техника нам не помощник. Разминать картошку лучше всего старым добрым способом – деревянной толкушкой. Одновременно добавляем масло сливочное и молоко, которое нужно предварительно подогреть. Количество молока регулируем на свой вкус, в зависимости от того, насколько густое картофельное пюре вы любите. Но нужно помнить, что постояв, пюре станет более густым.

Мелко нарезаем укроп.

Добавляем к пюре и снова тщательно все переминаем.

Воздушное пюре с укропом готово!

Такое пюре можно использовать как гарнир к мясу, рыбе, можно его кушать с салатом из свежих овощей. Ну а картошечка с различными солениями и маринадами – это просто шедевр! Селедочка тоже хорошо подходит к картофельному пюре. Если у нас пюре не слишком жидкое, то его можно использовать как начинку для пирогов, пирожков, вареников. Словом, все гениальное – просто! А что может быть проще замечательного картофельного пюре с укропом!

Как правильно приготовить вкусное картофельное пюре

— Новые рецепты —
Кугель классический рецепт с пошаговыми фото

Кугель – это традиционное блюдо еврейской кухни, которое в классическом варианте готовят из картофеля, но также существует и много других вариаций – кугель из риса, свеклы, лапши и т.д.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Готовим вкусное картофельное пюре с правильным сочетанием продуктов (рецепт с фото)

2019-04-08 Анна Каблучок Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

2926

Число
просмотров

2926

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

4

(гр)

4 гр.

низкое

Углеводов

14

(гр)

14 гр.

среднее

Калорий

106

(Ккал)

106 ккал.

среднее

Картофельное пюре – универсальный гарнир, великолепно сочетающийся с мясными и рыбными блюдами, овощами, а также блюдами из морепродуктов.

Приготовить пюре несложно, с этой «задачей» справится любой новичок в кулинарной области. Кроме того, времени займёт немного.
Чтобы блюдо получилось вкусным, надо учесть некоторые нюансы его приготовления, о которых мы расскажем ниже.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг
  • молоко – 2 стакана объёмом 200 мл
  • масло сливочное – 60 г
  • соль – по вкусу
  • перец чёрный свежемолотый (по желанию) – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Картофель тщательно вымойте щёткой для овощей. Очистите от кожуры и ещё раз промойте холодной водой.

Нарежьте клубни кубиками и выложите в кастрюлю.

Залейте горячей водой так, чтобы жидкость лишь покрывала картошку. Посолите.

После закипания варите до готовности на очень слабом огне при чуть приоткрытой крышке. Время варки составляет примерно 15 минут.
Затем воду слейте, а картофель обсушите, поставив кастрюлю на самый слабый огонь на 1-2 минуты. Крышка кастрюли должна быть закрыта.
Горячий картофель тщательно разомните толкушкой. Ни в коем случае не используйте для приготовления пюре блендер, так как вы рискуете получить клейкую массу.

Добавьте в кастрюлю сливочное масло.

Влейте небольшими порциями, продолжая разминать толкушкой, горячее кипячёное молоко. Возможно, вам не понадобится всё молоко. Это зависит от того, какой консистенции вы хотите добиться. Если вы предпочитаете более густое пюре, всё молоко вливать не надо.

Попробуйте блюдо на соль, при необходимости посолите и тщательно перемешайте. По желанию можете пюре поперчить.

Горячее картофельное пюре выложите в порционные тарелки и подавайте на стол.

Хозяйке на заметку:

  • Молодой картофель не подходит для приготовления пюре.
  • Чтобы картофельное пюре получилось воздушным, выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала.



Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей



Похожие рецепты Картофель запеченный в духовке дольками — классический рецепт с фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить шикарную картошку с чесноком и укропом, запеченную дольками – невероятно! Такой вариант картошки понравится всем без исключения – сверху румяная корочка, внутри нежный картофель. Картофель важно выбирать такого сорта, именно для жарки или запекания, такой картофель быстрее готовится.

Картошка-гармошка в духовке с салом или беконом — классический рецепт фото

Если у вас в закромах осталось немного вкусного сала с тонкой мясной прослойкой или бекона, а также пара тройка крупных картофелин, тогда самое время готовить вкуснейший обед – картошку-гармошку с салом (или беконом) в духовке. Если картофель крупный, одной порции на человека хватит с лихвой, поверьте, от такой картошечки не откажется никто.

Картошка в духовке запеченная целиком — классический рецепт с фото

Когда появляется первый молодой картофель, тут же хочется к столу подать цельные отварные клубни с зеленью, или, еще лучше – запеченные с чесноком и укропом, что мы сегодня и приготовим. Если картофель попался мелкий – отлично, получится шикарный гарнир для любого мясного блюда, птицы, рыбы, да такую картошку можно просто кушать вприкуску со свежим сочным помидором или огурчиком.

Картошка в сметане в духовке — классический рецепт с фото

Запеченный картофель в сметане с сыром – это невероятно простое в приготовлении блюдо, что справится с ним даже начинающий юный кулинар, ведь особых хитростей и тонкостей приготовления здесь нет. Все, что вам понадобится, подготовить картофель, лучше использовать молодой, затем взять самую вкусную сметану и брусок хорошего сыра. За пикантность ответить немного чеснока, также добавим зелень. Все вместе получится превосходно, поверьте, хотя нет, лучше проверьте!

Картошка в микроволновке с сыром и майонезом быстро и вкусно — рецепт с фото

Если у вас дома есть микроволновая печь, вы наверняка уже успели оценить всю прелесть данного помощника. В микроволновке можно приготовить массу разнообразных и вкусных блюд, только при этом вы точно будете экономить время, ведь процесс здесь в разы быстрее. Сегодня я хочу вам предложить сделать картофель с майонезом и сыром – буквально 12-15 минут и шикарный картофель можно подавать к столу.

Картофель «Дофине» — классический рецепт с фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить картофель «Дофине», нежнейший и невероятно сливочный запеченный картофель, который, буквально с первой ложки влюбляет в себя. Возможно, вы уже встречали или даже готовили рецепт, но если подзабыли, это отличный повод немного освежить память и вкус.

Картофель запеченный с сосисками в духовке — классический рецепт с фото

Приготовить вкусную картошечку в духовке – легко! А если к картошке добавить вкусных сосисок, немного специй и овощей, и вовсе можно пальчики облизать. Что же, предлагаю сегодня воплотить эту идею. К обеду подадим запеченный картофель с сосисками. По желанию, дополнить такое блюдо можно соленьями или свежими овощами, также можно добавить ложку другую сметаны.

Картошка с грибами в рукаве для запекания — классический рецепт с фото

Если вы еще не знакомы с «рукавом для запекания», предлагаю опробовать его именно сегодня – готовим вкуснейший картофель с шампиньонами в рукаве – процесс происходит в духовке, за довольно короткое количество времени блюдо доходит до полной готовности, именно благодаря рукаву.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

вкусные рецепты с овощами и фруктами

Картофельное пюре — одно из легких блюд в приготовлении. Казалось бы — сварил картошку, потолок ее и готово! Однако, если добавить к этому блюду еще другие овощи или специи, оно получится гораздо вкуснее и полезнее!

Многих мам волнует вопрос: можно ли ребенку картофельное пюре и со скольки месяцев? Картофельное пюре для детей можно готовить уже с 6 месяцев. Педиатры рекомендуют не отказываться от картофельного пюре в пользу других овощей. В картофеле содержится немало витаминов и минералов, а углеводы дают необходимую энергию для маленького организма. Единственное ограничение при употреблении картошки — это избыточный вес.

Чем полезна картошка для ребенка? Этот овощ улучшает обмен веществ, нормализует водный баланс и выводит токсины из организма. Кроме того, высокое содержание калия поморгает улучшить работу сердечной мышцы.

Картофельное пюре: простой рецепт


Продукты:

  • 2 клубня картофеля
  • 2 столовые ложки молока
  • 1/2 чайной ложки сливочного масла
  • соль

Приготовление Картофельного пюре

1. Картофель очистить, вымыть, отварить в воде или на пару либо испечь в духовке.

2. Горячий картофель размять, добавить сливочное масло и горячее молоко, немного соли, всё тщательно перемешать и взбить.

Картофельное пюре с репчатым луком

Пюре из картофеля с репчатым луком подойдет для ребенка старше 1 года в качестве обеда или ужина. Сочетать пюре из лука и картофеля можно с любым мясным или рыбным блюдом.

Для приготовления картофельного пюре с луком нам понадобятся следующие продукты:

  • картофель — триста (300) граммов;
  • лук репчатый — двести пятьдесят (250) граммов;
  • одна столовая ложка сливочного масла;
  • чуть-чуть молока для приготовления пюре;
  • два куриных желтка;
  • соль по вкусу.

В приготовлении пюре из картофеля для ребенка нет никакой науки. Пюре из лука и картофеля готовится легко и быстро.

Рецепт приготовления Картофельного пюре с луком будет выглядеть так:

1. Картофель и лук очистить и отварить вместе в подсоленной воде до готовности. Яйца сварить вкрутую в другой посуде.

2. Молоко вскипятить. Размять готовые овощи толкушкой до пюреобразного состояния, добавить кусочек масла и кипяченое молоко.

Перед подачей в пюре из картофеля и лука добавить размятые вилкой яичные желтки, посолить по вкусу. Подавать теплым. Приятного аппетита!

Примечание. Это блюдо можно полить сметаной и посыпать измельченной зеленью.

Картофельное пюре с морковью

Продукты:

  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 2 столовые ложки молока
  • 1/2 чайной ложки сливочного масла
  • соль

Рецепт приготовления Картофельного пюре с морковью

Как приготовить пюре из картошки с морковью?

1. Нарезанную небольшими кусочками морковь припустить в небольшом количестве воды.

2. Картофель отварить и в горячем виде протереть вместе с морковью через сито.

3. Протёртые овощи посолить, добавить сливочное масло, горячее кипячёное молоко, тщательно размешать и взбить, чтобы пюре стало пышным.

Подавать пюре для ребенка теплым с мясом или рыбой.

Картофельное пюре с овощами

Продукты:

  • 100г разных овощей
  • 1 средний клубень картофеля
  • 2 столовые ложки молока
  • 1/2 ложки сливочного масла
  • соль

Приготовление Картофельного пюре с овощами

1. Овощи (капусту, морковь, репу, свеклу) вымыть щёткой, очистить, нарезать, поместить в кастрюлю, и, залив небольшим количеством воды, тушить под крышкой. Время от времени проверять, чтобы в кастрюле всегда была вода (доливать кипяток, если нужно). Довести овощи до полуготовности.

2. Картофель вымыть, очистить и крупно нарезать. Добавить к полуготовым овощам картофель, тушить всё вместе ещё 15 минут. Тушёные овощи протереть через сито или измельчить блендером, влить горячее молоко, немного посолить, хорошо перемешать и довести до кипения. В готовое пюре добавить сливочное масло.

Рецепт картофельного пюре для ребенка довольно прост. Приятного аппетита!

5 худших кулинарных ошибок при приготовлении картофельного пюре — ешь это, а не то

Мягкое, пушистое и утешительное для всех нас — пюре. Классический гарнир обычно дополняет основное блюдо, но когда он доведен до совершенства, он действительно может привлечь внимание тарелки. Но если вы когда-либо превращали картофельное пюре в липкую массу, возможно, вы совершаете одну из худших кулинарных ошибок новичка. Пришло время спасти эту пикантную сторону и очистить свою технику, чтобы все всегда просили вас принести ароматное картофельное пюре.

С помощью шеф-повара Клаудии Сидоти, члена Экспертного консультативного совета ETNT, и нескольких проверенных советов из Интернета вы можете улучшить свою игру в пюре! Являетесь ли вы бакенбардом, молотилкой или блендером, вот пять худших ошибок, которых следует избегать при приготовлении пюре.

(Кроме того, если вы ищете здоровое питание на неделю, попробуйте наши 22 блюда, чтобы растопить жир на животе в 2022 году.)

Shutterstock

Тип картофеля, который вы покупаете в продуктовом магазине, может в конечном итоге сделать миссию легкой и пушистой.Крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый, будет лучшим выбором для легкого, похожего на подушку картофельного пюре. Крахмал позволяет картофелю легко отделяться и легко впитывать ваши молочные ингредиенты (масло, сливки и/или молоко), говорит Southern Living .

Но, если вы ищете другой вариант, который менее крахмалистый и при этом дает отличную текстуру, попробуйте использовать Yukon Golds. Они смешают более плотную порцию взбитого картофельного пюре, но они так же восхитительны и идеально сочетаются с кусочком сочного мяса.«Я предпочитаю Yukon Gold, но хороший универсальный картофель тоже подходит», — говорит Сидоти.

Подпишитесь на нашу рассылку!

Shutterstock

Добавлять картофель в кипящую воду категорически нельзя! Всегда кладите их в холодную воду, а затем доводите до кипения. Это обеспечит равномерное приготовление картофеля на всем протяжении, объясняет Сидоти. Когда вы кладете картофель в горячую воду, внешний слой готовится слишком быстро.Если ваш картофель пережарен снаружи и недоварен внутри, вы получите больше шишек и комочков, которые будет слишком трудно размять.

Shutterstock

Когда вы делаете пюре, вы не хотите, чтобы ваши картофелины сопротивлялись. Чтобы вам было легче пюрировать, убедитесь, что вы готовите картофель до мягкости, говорит Сидоти!

Еще один полезный совет — нарезать картофель на мелкие одинаковые кусочки при его приготовлении. Они приготовятся быстрее и равномернее.

Shutterstock

Не забудьте отметить все флажки, когда дело доходит до добавления ароматных ингредиентов! Вместо того, чтобы просто глазеть на глаз, убедитесь, что у каждого ингредиента есть свое место, чтобы проявить себя.

Что это означает? Измерение ваших надстроек по отношению к вашему картофелю — это первый шаг. Food Network рекомендует использовать 1/2 стакана молока или сливок и 1/2 пачки сливочного масла на один фунт картофеля. Хотя рецепт может меняться здесь и там, в зависимости от текстуры (и диетических) предпочтений едока.

Выбор ингредиентов полностью зависит от вас и ваших вкусовых рецепторов, но для достижения наилучших результатов использование несоленого сливочного масла может быть чрезвычайно полезным. Поскольку сливочное масло является таким важным фактором в сливочном пюре, вам не нужна дополнительная соль, которая может перебить основное действие. То же самое касается молока и сливок. Слишком много хорошего может превратить бархатистую смесь в водянистую кашу (совсем не аппетитную).

«Будь проще», — предлагает Сидоти. «Масло, соль и перец» или сделайте их насыщенными, добавив сливки, сметану или крем-фреш.Для дополнительного вкуса вы даже можете добавить немного тертого пармезана или чеддера в качестве сырного варианта. Она также рекомендует оставить около 1/2 стакана крахмалистой картофельной воды, чтобы использовать ее для приготовления пюре нужной консистенции.

Пошаговые инструкции по приготовлению этого домашнего гарнира см. в нашем Простом рецепте картофельного пюре с чесноком (при необходимости добавьте шаг чеснока).

Shutterstock

На кухне есть из чего выбрать, когда дело доходит до создания шедевра.Сидоти рекомендует толкушку для картофеля, картофелерезку или даже заднюю часть вилки. Ручной миксер на самой низкой скорости также может работать, но вы рискуете получить липкое картофельное пюре.

Инструменты, от которых лучше держаться подальше, — это венчики, блендеры или кухонные комбайны. Они слишком сильны и в конечном итоге возьмут под контроль ваш крахмалистый картофель, сделав его липким и слишком толстым, чтобы с ним можно было обращаться. Очень легко перевзбить картофельное пюре, но от этой ошибки трудно избавиться.

ПОДРОБНЕЕ : 13 креативных способов использования картофеля

Как приготовить идеальное картофельное пюре в микроволновой печи

Фото: Plateresca (Shutterstock)

Картофельное пюре настолько сложно, насколько вы этого хотите.Хотите очистить их? Отлично. Хотите поджарить их? Тоже здорово. Не занимаетесь этими вещами? Вы угадали — все равно здорово. Я не думаю, что когда-либо делал одну и ту же тарелку картофельного пюре дважды. От способов приготовления до надстроек и самого картофеля — слишком много переменных, и настройка этих переменных — большая часть удовольствия.

В последнее время я очень увлекся жаркой картофеля в микроволновке. Это быстро. Это легко. Он не превращает мою кухню, которая с каждым днем ​​становится все теплее, в парилку.Картофель пропаривается в собственной влаге, поэтому сливать его тоже не нужно. Единственным ограничивающим фактором является количество картофеля, которое вы можете поместить в микроволновую печь.

И наоборот, это идеальный способ приготовить небольшое количество картофельного пюре на пару человек, особенно если у вас всего несколько картофелин. (Пожалуйста. Я умоляю вас: Нет , кто когда-либо хотел немного картофельного пюре??? комментариев внизу. Я так устал.)

Некоторые рецепты для приготовления в микроволновке требуют растопить масло и подогреть любые молочные продукты. .Я никогда этого не делаю. Тепло от очищенного картофеля прекрасно плавит масло, а количества молока или сливок, которые я добавляю, недостаточно, чтобы их сильно охладить. Честно говоря, картошка выходит из микроволновки очень горячей — немного остудить можно. Рецепт, который вы видите ниже, — это голые кости (или голая картошка), но это задумано. Вы можете свободно масштабировать его вверх или вниз, а также настраивать и риффовать по своему усмотрению. (Если вам нужно вдохновение, попробуйте немного лукового соуса и продолжайте дальше). на 1-дюймовые кусочки (я обычно использую 4 промытых неочищенных юкона)

  • 2 большие щепотки соли
  • 2 столовые ложки сливочного масла (около 1/2 столовой ложки на картофелину)
  • 1 столовая ложка пополам (или сливок, или молока)
  • 2 чайные ложки майонеза (по желанию)
  • Поместите картофель в миску или блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи, накройте полиэтиленовой пленкой и сделайте надрез в полдюйма сверху.Готовьте картофель в микроволновой печи в течение 9-12 минут (в зависимости от того, сколько картофеля у вас есть), пока его можно будет легко проткнуть вилкой. Достаньте их из микроволновой печи и грубо разомните большой вилкой, большой деревянной ложкой или толкушкой для картофеля, чтобы испарилась лишняя влага.

    Добавьте сливочное масло и разомните, пока оно не растает, затем добавьте половинки и майонез и снова перемешайте. Даже если вы не любите майонез, я рекомендую его — он действительно помогает эмульгировать гидрофобные (жирные) вещества с гидрофильными (водянистыми).Попробуйте свои блюда на вкус, затем приправьте и украсьте по своему усмотрению.

    Лучшее картофельное пюре, которое вы когда-либо готовили

    Думаете, это смелое заявление? лучших пюре? Вам нужно будет попробовать этот рецепт и убедиться, что я прав. Простые ингредиенты и идеальный метод придают этому картофельному пюре свой вкус!

    День благодарения на следующей неделе. Миллионы семей будут подавать картофельное пюре с соусом. Нет ничего хуже, чем некачественное картофельное пюре.Подливка, друзья мои, не покрывает всех грехов картофельного пюре. Это не чудотворец. (Это мог бы быть отдельный пост, как и о приготовлении потрясающего соуса.)

    Нет ничего хуже (для меня), чем иметь на тарелке гору плохого картофельного пюре, будь оно липким, сухим или жидким. Картофельное пюре – неотъемлемая часть праздничного стола. Они больше, чем просто средство для вышеупомянутой подливки. (Опять же, это может быть отдельный пост.) Вы хотите, чтобы они были идеальными с соусом или без него.

    Узнав, как в моем любимом ресторане готовят божественное картофельное пюре, мы начали воссоздавать его дома. Секрет? Варить картофель в цельном молоке и обращаться с ним бережно.

    Клейкое пюре может случиться с каждым. Но они не обязаны. Начните с этих советов, и вы не собьетесь с пути!

    Советы: лучшее картофельное пюре

    • Используйте мучнистый или универсальный картофель, такой как Russet или Yukon Gold. Красный картофель восковидный, из него получится густое, клейкое картофельное пюре.
    • Используйте картофелерезку или старую добрую давилку. Использование электрического миксера или кухонного комбайна может привести вас в царство клейкого картофельного пюре, от которого нет возврата или спасения. (Картофель полон крахмала, и механическое пюре разрывает эти нежные клетки, и крахмал вытекает, вызывая клейкость. Некоторым людям везет с этим, но мне никогда не удавалось.)
    • Не добавляйте слишком много жидкости. Прежде чем я начал делать пюре таким образом, я варил в воде целый, неочищенный картофель.Это помогло предотвратить поглощение картофелем слишком большого количества воды и превращение его в клейкое пюре. Кипячение очищенного картофеля в молоке может показаться противоречащим этой идее, но из-за содержания жира в молоке это предотвращает клейкость. Кроме того, вы используете столько молока, сколько нужно, чтобы покрыть картофель.
    • Варить картофель только до готовности. Переварить или недоварить — нет-нет.
    • Этот картофель также требует особого ухода, чтобы молоко не пригорало на дне. У меня такое было всего один раз и результат не ужасный.Убедитесь, что вы держите огонь на низком уровне, и у вас не должно быть никаких проблем.

    Лучший рецепт картофельного пюре

    Ингредиенты

    2 фунта. (примерно 5 крупных) Картофель сорта «Красный» или «Юкон Голд», очищенный и нарезанный на кусочки размером 1–2 дюйма
    2 стакана цельного молока (не используйте обезжиренное или обезжиренное)
    1 ч. л. морская соль
    Сливочное масло (хорошо 2-4 ст. л.)
    немного рубленой петрушки (по желанию)

    Метод

    Поместите кубики очищенного картофеля в большую кастрюлю с толстым дном.Посолить и влить в кастрюлю цельное молоко, так, чтобы оно едва покрывало картофель. Доведите до слабого кипения и продолжайте варить, периодически помешивая, не накрывая крышкой, пока картофель не станет мягким, около 15 минут. Слейте и сохраните молоко. Картофель размять толкушкой или венчиком. Добавляйте зарезервированное молоко понемногу, пока они не станут желаемой консистенции. (Если вы готовите картофель заранее, сохраните лишнее зарезервированное молоко, чтобы добавить его перед подачей на стол, если он слишком сухой.)

    Сверху выложите кусочки сливочного масла и нарезанную петрушку.Делает достаточно для 4-6 человек.

    Вариации:

    Недавно я видела рецепт Тайлера Флоренса, в котором используются сливки, молоко и зернистая горчица. Святое пюре! Звучат вкусно.

    Добавьте свежую рубленую зелень или жареный чеснок. Добавьте немного шевре (свежего козьего сыра), сыра с плесенью, грюйера, белого чеддера или сливочного сыра. Добавьте немного приготовленного, раскрошенного бекона или посыпьте им сверху. Вместо сливочного масла сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима высшего качества или масла из белого трюфеля.Возможности безграничны!

    Как приготовить картофельное пюре за 6 простых шагов

    Попросите любого назвать свою любимую еду, и картофельное пюре обязательно войдет в этот список. В конце концов, они полны приятного наслаждения и удивительно просты, содержат немного больше, чем картофель, сливки, масло, соль и любовь.

    Но для чего-то такого, казалось бы, простого, удивительно, как легко эта миска с неземно-пушистой добротой может превратиться в резиновую и липкую кашу.Если вам интересно, как приготовить чесночное пюре, картофельное пюре со сливками, цветную капусту или что-то еще, мы вас обеспечим. Вот почему мы рассказываем, как приготовить картофельное пюре золотого стандарта, а также делимся несколькими творческими советами, как преуспеть!

     

    Как приготовить картофельное пюре

    Если вы готовите пюре классическим способом, вам понадобится картофель (конечно) с добавлением молочных и жирных ингредиентов на ваш выбор после приготовления.Вам нужно безмолочное пюре? Подойдет любой заменитель молока. То же самое касается замены сливочного масла — в большинстве магазинов есть несколько альтернатив — и вы также можете заменить сливочное масло небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.

    Ингредиенты для приготовления картофельного пюре

    1. Собери картошку

    Когда дело доходит до приготовления домашнего картофельного пюре, не все картофелины одинаковы. Крахмалистый сорт, безусловно, лучше всего подходит для этой работы (например, Айдахо и Рассет), потому что они легко распадаются на части и дают идеальную легкую и пушистую текстуру при пюре.О, и они потрясающе впитывают всевозможные сливочные и маслянистые вкусности.

    Конечно, бархатистые юконские голды придают больше вкуса (но не являются идеальными пюре), так что вы всегда можете добавить немного в кастрюлю с вашими красновато-коричневыми или айдахскими винами для небольшого усиления. Или пойти на сладкий картофель! Просто избегайте восковых образцов, таких как New Potatoes или Red Bliss, которые имеют тенденцию становиться липкими и жесткими при пюре.

     

    2. Приготовьте их

    Теперь о том, как приготовить картошку.Традиционный метод приготовления картофельного пюре с нуля заключается в том, чтобы поместить очищенный, неразрезанный картофель в холодную подсоленную воду. Правильно: доведите их до кипения в воде, иначе они приготовятся неравномерно. Да, вы можете нарезать их, чтобы сэкономить время на приготовление, но знайте, что таким образом они впитают больше воды (что затрудняет их способность впитывать масло и сливки).

    Конечно, варить картошку можно не только варкой. Вы можете приготовить их в кастрюле быстрого приготовления или даже в микроволновой печи — во всем, что сделает их достаточно мягкими для пюре, если вы предпримете те же шаги, чтобы они не впитывали слишком много воды.

     

    3. Размять их

    Как сделать пюре? Ключ в том, чтобы обращаться с ними как можно меньше. Никогда не бросайте свои клубни в блендер или кухонный комбайн, иначе вы будете на пути к созданию цемента. Если у вас все в порядке с несколькими комочками, придерживайтесь ручной давилки. Или, если вам нравятся супергладкие пюре, вместо этого обратитесь к таким инструментам, как рисоварки или пищевые мельницы.

     

    4. Облить их молочными продуктами

    Добавление жидкости необходимо для создания сочной, бархатистой текстуры.Подумайте о молоке, половинках, сливках или комбинации двух или трех компонентов. Если вы хотите облегчить их, вы можете обменять запасы на часть молочных продуктов или выбрать веганские варианты, такие как миндальное молоко. Но что бы вы ни использовали, обязательно сначала разогрейте его. Это поможет вашему картофелю лучше впитать жидкость и убережет вас от холодного пюре.

     

    5. Намазать жиром

    Мы говорим о большом количестве сливочного масла хорошего качества — желательно несоленого, чтобы вы могли сами контролировать приправу.Но и здесь есть место для экспериментов, экспериментируя с оливковым маслом, безмолочным сливочным маслом или даже с жиром утки или бекона!

     

    6. Выберите выигрышный рецепт

    Как видите, приготовить картофельное пюре очень просто. Но это не значит, что они должны быть базовыми. Ознакомьтесь с рецептами ниже, чтобы получить больше вдохновения от картофельного пюре.

    Посмотрите нашу подборку рецептов картофельного пюре, чтобы найти больше.

    Дополнительные советы по приготовлению картофельного пюре 

    Ищете дополнительные рекомендации по приготовлению картофельного пюре? Посмотрите наше видео, посвященное идеальному сливочному картофельному пюре, или другую нашу статью, посвященную различным видам картофельного пюре: 

    Нужна помощь в планировании еженедельного питания? Сохраняйте свои любимые блюда, десерты, рецепты напитков и упорядочивайте ингредиенты с помощью Планировщика еды McCormick.

     

    Простое картофельное пюре в 1 горшочке — Минималистские рецепты пекаря

    Какой праздничный стол не обходится без картофельного пюре? Не беспокойтесь — мы обеспечим вас нашим готовым картофельным пюре EASY, 1-Pot (всего 5 ингредиентов !).

    Лучший картофель для картофельного пюре

    Золотой картофель — наш любимый картофель для приготовления пюре, так как он самый маслянистый. Нам также нравится деревенский вид, который они придают, если оставить некоторые шкуры.

    В то время как другой картофель будет работать в крайнем случае, мы обнаружили, что красновато-коричневый картофель может быть мучнистым, а красный картофель — восковым.

    Как приготовить картофельное пюре

    Начинается с варки картофеля в большой кастрюле с водой.

    Несмотря на то, что мнения относительно использования горячей или холодной воды для запуска расходятся, мы выбираем прохладную воду или воду комнатной температуры для достижения наилучших результатов.

    Другим важным фактором является количество: Заполните линию подачи воды примерно на 1 дюйм выше картофеля , чтобы он готовился равномерно, но не был настолько погружен в воду, что воде требуется больше времени для закипания.

    Сколько варить картошку для пюре?

    Время, необходимое для варки картофеля, зависит от его размера, типа и интенсивности кипения. Как правило, их нужно готовить до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы легко соскальзывать с острого ножа при протыкании. Для среднего золотистого картофеля, разрезанного на шестые части (размер см. на фото), варите на среднем огне в течение ~20 минут .

    Процеживание и пюре

    Затем выключите огонь, процедите картофель и верните его в кастрюлю.Затем используйте толкушку для картофеля (или большую вилку), чтобы размять картофель.

    Далее идет самое интересное: вкус .

    Мы добавляем измельченный чеснок для классического вкуса чесночного пюре, безмолочное масло для маслянистой насыщенности и безмолочное молоко для дополнительной влаги, чтобы сделать их насыщенными и сливочными. Соль и перец добавляют завершающий штрих.

    Что делать с остатками пюре?

    Картофельное пюре настолько вкусное, что мы сомневаемся, что у вас останутся остатки.

    Но если вы это сделаете, попробуйте использовать их в нашем рагу из чечевицы с грибами и картофельным пюре, веганском пастушьем пироге за 1 час или Алу Тикки (индийские картофельные лепешки с зеленым чатни).

    Можно ли замораживать картофельное пюре?

    Или, если вам нужно немного отдохнуть от картофельного пюре, попробуйте заморозить его на потом!

    Когда картофель будет готов к употреблению, разогрейте картофельное пюре в кастрюле на плите, чтобы испарилась лишняя влага, образующаяся при замораживании. Хотя это не так вкусно, как в свежем виде, это хороший способ использовать остатки.

    Надеемся, вам ПОНРАВИЛОСЬ это картофельное пюре. Они:

    Сливочный
    Масляный и чесночный
    Персонализированный
    Простой
    Очень вкусный!

    Это идеальная сторона для праздничного сезона и не только. Если вы ищете вариант с низким содержанием углеводов, обратите внимание на наше веганское пюре из цветной капусты с чесноком. И то, и другое было бы невероятно вкусно с этой легкой веганской подливкой.

    Что подавать с картофельным пюре

    Варианты бесконечны, но вот несколько идей сочетания:

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Здоровья, друзья!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 40 минут

    Порции 6 (Порции)

    Course Side

    Кухня без глютена, веганская

    Подходит для заморозки 1 месяц

    Хранится ли? 3-4 дня

    КАРТОФЕЛЬ
    • 2 фунта золотистого картофеля, очищенного (оставьте кожуру для более деревенского вида)
    • Вода (достаточно, чтобы покрыть картофель примерно на 1 дюйм)
    • 1 ч.л. морской соли
    ПРИПРАВЫ 5
    , рубленое
  • 4 ст. л. безмолочного масла (мы предпочитаем Myokos // или суборганическое кисломолочное масло)
  • 2-3 ст. ~1/2 ч.л. морской соли и свежемолотого черного перца по вкусу
    • Очистите и нарежьте картофель одинакового размера.Затем добавьте в большую кастрюлю или жаровню.
    • Залить прохладной или чуть теплой водой. Они должны быть полностью погружены примерно на 1 дюйм. Можно добавить слишком много воды, просто для начала кипения потребуется больше времени. Тем не менее, добавление достаточного количества воды важно, потому что это обеспечивает равномерное и быстрое приготовление картофеля.

    • Когда вода закипит, добавьте соль и уменьшите огонь до среднего, чтобы вода все еще кипела, но не так быстро. Варить до тех пор, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы легко соскальзывать с острого ножа при протыкании — около 20-30 минут в зависимости от типа и размера картофеля.

    • После готовности выключите огонь. Процедить картофель и вернуть в кастрюлю (опять же, дальнейшее нагревание не требуется). Это позволит остаткам воды испариться.

    • Используйте толкушку для картофеля (или большую вилку), чтобы размять картофель. Затем добавьте чеснок, масло на выбор, молоко на выбор, соль и перец по вкусу (начиная с ½ чайной ложки морской соли и ¼ чайной ложки черного перца, как написано в рецепте).

    • Растирать до желаемой консистенции. Делайте больше пюре для более сливочного картофеля и меньше для более крупного картофеля.

    • Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавляя больше соли или перца по вкусу, сливочное масло для маслянистого вкуса/более воздушной консистенции или молоко по мере необходимости для разбавления (только не добавляйте слишком много, иначе пюре может стать жидким).

    • Подавать горячим, украсив петрушкой (по желанию) или маслом, солью и перцем. Храните остатки накрытыми в холодильнике до 3-4 дней или в морозильной камере до 1 месяца (хотя лучше всего свежими). Разогрейте в микроволновой печи или на плите, добавляя больше масла или молока по выбору по мере необходимости.

    *Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной с учетом картофельной кожуры и без дополнительных ингредиентов.

    Количество порций: 1 порция Калории: 172 Углеводы: 25,1 г Белки: 3,1 г Жиры: 7,1 г Насыщенные жиры: 5,4 г Полиненасыщенные жиры: 0,1 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 658 мг Калий: 701 мг Клетчатка: 2,7 г Сахар: 2 г Витамин А: 11,86 МЕ Витамин С: 13,78 мг Кальций: 22,25 мг Железо: 1.19 мг

    Картофельное пюре от бабушки Алисы — Wyse Guide

    Содержание
    1. Из какого сорта картофеля получается лучшее пюре?
    2. Посмотрите, как приготовить это картофельное пюре:
    3. Рецепт картофельного пюре от бабушки Алисы

    Я оцениваю свое детство на основе воспоминаний о еде, и у меня очень много воспоминаний о еде! Папа и дедушка вместе занимались сельским хозяйством и почти каждый день проводили вместе. Так как бабушка и дедушка жили через дорогу (там, где сейчас живу я), мы с сестрой много времени проводили с бабушкой: катались на велосипедах, пекли печенье, вплетали ей в волосы бигуди, вышивали крестиком.Я уже звучу как член семьи Лоры Ингаллс Уайлдер?

    Бабушка Алиса умеет готовить. Не просто повар, а кулинария, которая включает в себя приготовление всей еды для всей ее семьи. Это всегда выходило с такой легкостью, несмотря на ее скромный характер.

    Часто еда вкуснее, когда ее готовит кто-то другой, особенно бабушка или мама. Всегда кажется, что у них должен быть секрет, о котором никто не знает, чтобы создать лучшую еду.Как получается, что всегда так хорошо у них получается?

    Одним из таких особенных блюд было бабушкино пюре. Всегда пушистая, всегда гладкая, без комочков, и всегда идеальная основа для соуса.

    Из какого картофеля лучше всего делают пюре?

    Если вы ищете лучший картофель для приготовления пюре, есть много мыслей на эту тему. Бабушка всегда использовала красновато-коричневый картофель. Когда я спросил, почему, она сказала, что это потому, что она всегда выращивала это растение в своем саду.У меня нет лучшей причины, чем эта: используйте то, что у вас есть.

    Хорошее пюре легкое и воздушное. Лучший способ добиться этого — убедиться, что картофель хорошо приготовлен. Если есть недожаренные кусочки, они обязательно будут комковатыми.

    Чтобы обеспечить равномерное приготовление кусочков одинакового размера, бабушка чистит картофель и разрезает его на четыре части вдоль. Добавление всего нескольких дюймов воды — это изменило правила игры для меня — картофель почти приготовлен на пару / сварен. Вода может быть врагом пюре, и она умеет добавлять ровно столько, сколько нужно.

    Когда картофель станет полностью мягким, его сливают и перемешивают ручным электрическим миксером. Это запускает разрушение, а также удаляет лишний пар или влагу.

    Во время перемешивания добавляют теплое молоко и сливочное масло до получения идеальной консистенции.

    Все ингредиенты просты. Шаги еще проще! Несколько бабушкиных методов имеют решающее значение, даже если она этого не осознает. Она делает идеальное пюре, и теперь вы тоже можете!

    Дайте мне знать в комментариях: у вас тоже была бабушка, которая, казалось, умела все делать и делать все идеально?

    Посмотрите, как сделать пюре:

    Картофельное пюре бабушки Алисы

    Картофельное пюре кажется довольно простым в приготовлении, но его часто не хватает.Этот рецепт картофельного пюре не тот! Они идеально сливочные и вкусные!

    Время подготовки 35 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 1 час

    Порции 10 порций

    • 5 фунтов красновато-коричневый картофель
    • 1 ½ чашки цельное молоко подогретое
    • ½ чашки сливочное масло комнатной температуры
    • 1 ст.л. 9 73 соль
      • Вымойте и очистите картофель, удалив глазки. Промойте и нарежьте вдоль на четвертинки.Поместите в 8-литровую кастрюлю. Добавьте два дюйма воды и 1 столовую ложку соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой, пока картофель не приготовится, 20-25 минут.

      • Когда картофель будет готов, снимите его с огня и слейте воду. Зарезервируйте картофельную воду для другого использования. Высыпьте обсушенный картофель в миску и дайте пару осесть в течение 2 минут. С помощью электрического ручного миксера или ручного пюре тщательно разомните картофель. Медленно добавить молоко и перемешать, чередуя с кусочками сливочного масла.Продолжайте перемешивать до однородности.

      • Попробуйте и откорректируйте приправы по мере необходимости, добавив соль и перец. Подавайте сразу же, так как картофель может стать жестким, чем дольше он стоит.

      Сервировка: 1ServingCalories: 283kcalcarbohitydrates: 42.7 ruotein: 6.1gfat: 10.6gsaturated Fat: 6.5gfolyunsaturated Fat: 0.5gmonounounsaturated Fat: 3GTRANS FAT: 0GCHOLETHEROLOL: 28.1MGSODIUM: 726MGPOTASSIUM: 996.9MGFIBER: 2.9GSUGAR: 3.3GVITAMIN A: 94.5-UUVITAMIN C: 12.9 мгКальций: 74мгЖелезо: 2мг

      Гарнир

      Американская кухня

      Сложность Просто

      Способ приготовления

      Поделитесь своими результатами в Instagram

      Подпишитесь на @wyseguide и отметьте свою фотографию тегом #thatssowyse.Мне нравится смотреть, что вы делаете и выращиваете.

      Рецепт приготовления картофельного пюре

      Картофельное пюре, приготовленное заранее, можно быстро приготовить и разогреть на следующий день. Они станут идеальным гарниром на День Благодарения или Рождество!

      Картофельное пюре, приготовленное заранее, значительно облегчит вам подготовку к Дню Благодарения (или к любому другому празднику!)

      Мы хотим открыть вам наш секрет: много подготовительной работы за день или два до этого, чтобы мы могли по-настоящему насладиться утром в День Благодарения.

      Картофельное пюре можно приготовить заранее не позднее чем за 24 часа , что поможет сохранить рассудок в День благодарения!

      На одну вещь меньше, и это может иметь огромное значение, особенно когда вы отвечаете за еду.

      Этот картофель пушистый, сливочный и станет прекрасным дополнением к вашему праздничному ужину.

      Если вы хотите снять стресс в последнюю минуту во время приготовления праздничного обеда, вам может понравиться наше картофельное пюре со сливками в мультиварке или картофельное пюре быстрого приготовления !

      Как приготовить лучшее картофельное пюре

      Поместите картофель в большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть картофель.Доведите воду до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите около 20-25 минут или пока картофель не станет мягким. Слить и полить.

      Если предпочитаете, очистите картофель (я обычно просто оставляю кожуру). Положите сваренный картофель в большую миску и разомните толкушкой.

      Смешайте масло, сливочный сыр, сметану, молоко и соль до полного смешивания.
      Сбрызните противень размером 9 x 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Выложите картофельное пюре в подготовленную форму.


      При желании смажьте картофель сверху растопленным сливочным маслом, свежей петрушкой и паприкой.
      Если вы готовите картофельное пюре на потом, накройте картофель и поставьте в холодильник (можно приготовить за 24 часа до приготовления).

      Когда вы будете готовы испечь это картофельное пюре, дайте картофелю постоять при комнатной температуре около 30 минут, прежде чем ставить его в духовку.
      Разогрейте духовку до 350 градусов и запекайте без крышки около 25-30 минут или пока картофель полностью не прогреется.

      Связанный рецепт: обязательно попробуйте любимый гарнир этого праздника – запеканку из сладкого картофеля быстрого приготовления. Так легко и вкусно.

      «У меня так много времени!» -Нет мамы никогда

      Позвольте нам вернуть вам ваше время. С планами питания «Шесть сестер» мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или заказать доставку.

      Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

      Секреты приготовления лучшего картофельного пюре

      • Не перепутайте .Мы предпочитаем делать пюре с помощью картофелемялки (а не ручного миксера), чтобы они не перемешались. Чрезмерное перемешивание приводит к липкому, крахмалистому картофелю, а это последнее, что вам нужно.
      • Тип картофеля имеет значение. Yukon gold обычно делают пюре более сливочным и гладким.
      • Добавки могут сделать их еще более сливочными. Картофельное пюре со сливочным сыром, сметаной и молоком. Поверьте, однажды попробовав, вы уже не вернетесь.
      • Используйте настоящее сливочное масло. Из настоящего сливочного масла получается самое вкусное и сливочное картофельное пюре. Заменители просто не выдерживают.

      Всегда есть что отпраздновать!   Эта поваренная книга — идеальное руководство для празднования любого праздника и создания воспоминаний с любимыми людьми.

      Празднуй каждый сезон вместе с нами! Наша кулинарная книга Celebrate Ev er y Season содержит более 150 рецептов, традиций и забавных идей для каждого месяца года.

      Мы надеемся, что вы оставите бесценные воспоминания со своей семьей, празднуя каждый сезон с этой поваренной книгой !

      Закажите свою копию здесь → Six Sisters’ Stuff празднуют каждый сезон

      Другие гарниры ко Дню Благодарения

      Количество порций: 10

      Рецепт приготовления картофельного пюре

      Картофельное пюре, приготовленное заранее, значительно облегчит вам подготовку к Дню Благодарения. Они сливочные и вкусные.

      Время подготовки 25 минут

      Время приготовления 50 минут

      Общее время 1 час 15 минут

      Ингредиенты

      • 3 фунта Юкон Золотой картофель
      • 3 2 столовые ложки масла
      • 4 унции кремовый сыр
      • ⅔ чашка чашки цельного молока
      • ¼ чайные ложки соли
      • ¾ чайные ложки маслоут
      • 2 столовые ложки масла по желанию
      • ½ столовых ложек петрушка по желанию
      • ½ чайной ложки паприки по желанию

      Инструкции

      • Поместите картофель в большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть картофель.

      • Доведите воду до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите примерно 20-25 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду.

      • При желании очистите картофель (я обычно просто оставляю кожуру). Положите сваренный картофель в большую миску и разомните толкушкой.

      • Смешайте масло, сливочный сыр, сметану, молоко и соль до полного смешивания.

      • Сбрызните противень размером 9 x 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.Выложите картофельное пюре в подготовленную форму.

      • При желании смажьте картофель сверху растопленным сливочным маслом, свежей петрушкой и паприкой.

      • Если вы готовите картофельное пюре на потом, накройте картофель и поставьте в холодильник (можно приготовить за 24 часа до приготовления).

      • Когда вы будете готовы испечь картофельное пюре, дайте картофелю постоять около 30 минут при комнатной температуре, прежде чем ставить его в духовку.

      • Разогрейте духовку до 350 градусов и запекайте без крышки около 25-30 минут или пока картофель полностью не прогреется.

      Примечания

      Некоторые из наших советов по приготовлению картофельного пюре:
      • Не перепутайте . Мы предпочитаем делать пюре с помощью картофелемялки (а не ручного миксера), чтобы они не перемешались. Чрезмерное перемешивание приводит к липкому, крахмалистому картофелю, а это последнее, что вам нужно.
      • Вид картофеля. Yukon gold обычно делают пюре более сливочным и гладким.
      • Добавки могут сделать их еще более сливочными. Картофельное пюре со сливочным сыром, сметаной и молоком. Поверьте, однажды попробовав, вы уже не вернетесь.
      • Используйте настоящее сливочное масло. Из настоящего сливочного масла получается самое вкусное и сливочное картофельное пюре. Заменители просто не выдерживают.

      Питание

      Калорийность: 217 ккал · Углеводы: 25 г · Белки: 4 г · Жиры: 12 г · Насыщенные жиры: 7 г · Холестерин: 33 мг · Натрий: 274 мг · Калий: 618 мг · Клетчатка: 3 г · Сахар: 2 г · Витамин А: 422 МЕ · Витамин С: 28 мг · Кальций: 51 мг · Железо: 1 мг

      Принадлежности

      • Кастрюля

      • Форма для выпечки 9 x 13

      Детали рецепта

      Курс: Гарнир

      Кухня: Американская

      Не пропустите еще один рецепт! Следите за новостями Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

      Вы проверили наш канал YouTube ?

      Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

      Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и четырьмя детьми.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.