Ежики из говяжьего фарша в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Ежики в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Ежики

Автор:
Константин Маркович

Воспользовавшись рецептом из статьи, вы сможете приготовить для своих родных и близких на обед либо ужин вкусные и сочные ежики в духовке. Для их приготовления вам потребуется говяжий фарш, а также некоторые другие ингредиенты, перечисленные в таблице в определенном количестве. Процесс их приготовления детально описан, и каждый этап дополнен фото для вашего удобства. Такие ежики из фарша хорошо сочетаются с макаронами и любым другим гарниром.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, столовая и чайная ложка, духовой шкаф, форма для запекания, варочная поверхность, кастрюля, глубокая миска, крупная терка, сковорода, лопатка, доска для нарезки, острый нож, фольга.

Ингредиенты

В видеоролике вашему вниманию представлен процесс приготовления вкусных и ароматных ежиков из говяжьего фарша. Помимо мяса, вам потребуются другие продукты, которые перечислены в начале видео в требуемом количестве. Рецепт блюда достаточно прост, и будет под силу любой хозяйке, поскольку все детально и пошагово описано.

Пробовали ли вы готовить ежики в духовке, используя пошаговый рецепт из статьи? Какой фарш использовали для блюда и добавляли ли какие-либо дополнительные ингредиенты? Интересно узнать в комментариях о вашем кулинарном опыте запекания ежиков из мясного фарша.

Ингредиенты

Говяжий фарш
500 г

Куриное яйцо
1 шт.

Рис
12 / стак.

Репчатый лук
2 шт.

Морковь крупная
2 шт.

Томатная паста
2 ст. л.

Растительное масло
1 ст. л.

Соль
по вкусу

Сахар
1 ч. л.

Чеснок
3 зубчика

Сливки
3 ст. л.

Вода
1,5 стак.

Специи
по вкусу

Мука
2 ст. л.

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. В первую очередь необходимо подготовить рис, которого потребуется 1/2 стакана. Кладем его в кастрюлю и несколько раз промываем. Затем заливаем стаканом воды и ставим на плиту. Варим на медленном огне до полуготовности, затем даем ему немного остыть.

  2. В глубокую миску выкладываем 500 г говяжьего фарша. Добавляем к нему отваренный рис и 1 куриное яйцо. Все ингредиенты приправляем специями, которые вам больше всего нравятся. Все солим по вкусу и хорошенько перемешиваем.
  3. К получившейся массе добавляем около 2 ст. л. муки без горки и повторно все перемешиваем.
  4. Должна получиться однородная масса, которая хорошо держит форму.
  5. На время отставляем фарш в сторону и занимаемся подготовкой овощей. Пару крупных морковин очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. На сковороду наливаем 1 ст. л. растительного масла, даем ему немного прогреться, и выкладываем натертую морковь. Обжариваем несколько минут на среднем огне, периодически перемешивая лопаткой.
  6. Тем временем нарезаем 2 луковицы небольшими кубиками. Отправляем через несколько минут лук на сковороду и обжариваем вместе с морковкой до золотистого цвета.
  7. На этом этапе можно добавить 3 мелко нарезанных зубчика чеснока.
  8. Когда морковь с луком хорошенько прожарятся, добавляем на сковороду 2 ст. л. томатной пасты. Все солим по вкусу и добавляем 1 ч. л. сахара. Тщательно перемешиваем лопаткой и томим на среднем огне 2-3 минуты.

  9. Спустя несколько минут вливаем на сковороду к овощам 3 ст. л. сливок любой жирности.
  10. Заливаем все 1/2 стакана кипяченой воды, перемешиваем и тушим 5 минут на медленном огне. Готовой подливе требуется дать немного остыть.
  11. Пока подлива остывает, занимаемся подготовкой ежиков из фарша. Руки смачиваем в воде, и небольшое количество фарша раскатываем в руках, придавая ему форму шарика.
  12. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем в нее заготовки для ежиков. Выкладывать шарики из фарша требуется так, чтобы они не касались друг друга.
  13. Заливаем ежики из фарша приготовленной подливой, чтобы она полностью их покрывала.
  14. Ставим форму для запекания с ежиками в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем их 45-50 минут. Чтобы сверху получилась румяная корочка, рекомендуется сперва накрыть форму фольгой и готовить ежики 30 минут, затем снять ее и запекать еще 15-20 минут.
  15. Спустя 50 минут можно доставать ежики из фарша из духовки и подавать к столу. Они выходят румяными и очень ароматными. Такое мясное блюдо будет хорошо сочетаться с макаронами, гречневой кашей и любым другим гарниром.

Видеорецепт приготовления

Ежики из говяжьего фарша


Ежики из фарша с рисом и подливой – 9 пошаговых рецептов

Ежики из фарша, тефтели, мясные шарики, много названий, которые подразумевают по сути одно и тоже блюдо. Отличный вариант для обеда и ужина, обычно они тушатся в соусе, сметанном или томатном, с которым потом и подаются к столу. Такое блюдо можно подавать и без гарнира, благодаря тому, что в составе уже имеется рис. Мы подобрали для вас 9 разнообразных рецептов ежиков из фарша с рисом.

Рецепт ежиков из фарша с рисом и подливкой на сковороде

Готовить на сковороде достаточно быстро и удобно. Сначала ежиков из фарша можно обжарить до золотистой корочки, а затем протушить в соусе.

Время готовки: 90 мин.

Порций: 4-6.

Калории: 131 ккал

Белки: 7.3 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 9.3 г

  • Готовим мясную массу для ежиков. Лук мелко нарезаем. Одну часть нарезанного лука кладем к фаршу.

  • Рис промываем холодной водой и кладем его к мясу и луку, добавляем специи и соль по вкусу, тщательно перемешиваем. Из полученной смеси формируем шарики. Чтобы заготовка не липла к рукам, окунаем руки в воду.

  • Разогреваем сковороду, вливаем небольшое количество подсолнечного масла и обжариваем мясные шарики с двух сторон до образования золотистой корочки.

  • Оставшуюся часть лука обжариваем на сковороде 5-7 минут, затем добавляем к нему томатную пасту, жарим, постоянно помешивая, несколько минут.

  • На сковороду к луку кладем обжаренные мясные шарики, вливаем 200-250 грамм кипятка, сковородку накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности. Периодически переворачиваем котлетки, чтобы они равномерно протушились. При необходимости воду можно долить.


Приятного аппетита!

Ежики из фарша с рисом и подливкой, запеченные в духовке

Существует множество вариантов приготовления мяса в духовке, предлагаем вам приготовить таким способом хорошо всем известных ежиков из фарша и риса. Процесс приготовления абсолютно не сложный, но получится достаточно вкусно, такое блюдо может подойти и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Рис – 100-150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Фарш – 350-400 гр.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Сахарный песок – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень.

Процесс приготовления:

  1. Рис тщательно промываем холодной водой, если нужно – несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Соединяем рис с фаршем, хорошо перемешиваем. Солим и приправляем по вкусу и еще раз перемешиваем.
  2. Морковку и луковицу очищаем. Морковь трем на терку. Лук мелко нарезаем.
  3. Для запекания подойдет большая глубокая емкость с толстыми стенками. Из фарша формируем шарики и раскладываем их в подготовленную емкость, так, чтобы они не слишком плотно прилегали друг другу. Если фарш нежирный, то предварительно форму можно смазать растительным маслом.
  4. Измельченные лук и морковь раскладываем поверх мяса. Томатную пасту смешиваем со стаканом воды и сахаром, заливаем этой смесью мясо. Форму ставим в духовку, температура должна быть 200-220 градусов. Выпекаем 30-35 минут. Готовых ежиков из фарша можно дополнить майонезным или сметанным соусом, украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные ежики из фарша с рисом в кастрюле?

Если вы из тех, кто любит, чтобы блюдо тонуло во вкусной подливке, то замените сковороду на кастрюлю. Вкус блюда от этого не пострадает, но получится больше подливки.

Ингредиенты:

  • Рис – 100-150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Фарш – 350-400 гр.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Зелень.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рис перед приготовлением варим до полуготовности, остужаем и смешиваем с фаршем, добавляем соль, специи, яйцо и тщательно перемешиваем.
  2. Из полученной мясной массы формируем шарики примерно одного размера и кладем их на дно кастрюли. Желательно, чтобы шарики поместились в один ряд, но если рядов будет несколько, то блюдо это не испортит, просто нужно будет больше подливки.
  3. Луковицу и морковь очищаем. Морковь трем на крупную терку, лук измельчаем ножом. На сковороде обжариваем морковку и лук, добавляем томатную пасту, перемешиваем. Затем всыпаем столовую ложку муки, жарим, постоянно помешивая 1-2 минуты и вливаем воду. Добавляем специи, доводим смесь до кипения и переливаем ее в кастрюлю к мясу.
  4. Кастрюлю закрываем крышкой и тушим ежиков из фарша на небольшом огне 25-30 минут. За пару минут до готовности добавляем в подливку мелконарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт ежиков c подливкой в мультиварке

Ежики с рисом из мясного фарша само по себе самодостаточное блюдо, но никто не мешает вам подавать его с тушеными овощами или картофельным пюре, а подливка будет прекрасно дополнять гарнир.

Ингредиенты:

  • Курица – 200-250 гр.
  • Свинина – 200 гр.
  • Томатный соус, измельченные помидоры или кетчуп – 3 ст.л.
  • Головка лука – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Грибы – 50 гр.
  • Панировочные сухари – 2 ст.л.
  • Рис длиннозерновой – 0,5 ст.
  • Сметана любой жирности – 3 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Мелкая соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо и грибы пропускаем через мясорубку.
  2. Лук очистим от шелухи и мелко нарежем. Морковь чистим, моем и трем на крупную терку. На сковороде, с небольшим количеством подсолнечного масла, обжариваем лук и морковку.
  3. Рис промываем холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
  4. Кладем обжаренные лук с морковкой, рис к мясу, туда же разбиваем яйцо, добавляем панировочные сухари, специи и соль по вкусу, тщательно перемешиваем.
  5. Смешиваем сметану, томатную пасту, стакан воды, муку. Это будет служить основой для подливки.
  6. Из фарша формируем шарики небольшого диаметра, свободно раскладываем их в чаше мультиварки. Заливаем мясные шарики маринадом, посыпаем перцем, закрываем крышку мультиварки. Ставим программу «Тушение» на 40 минут. Пока готовятся ежики из фарша, можно успеть приготовить гарнир.

Приятного аппетита!

Диетические ежики из фарша с рисом на пару

Пища, приготовленная на пару считается более полезной. Она сохраняет свой цвет, форму, вкусовые качества и большое количество полезных свойств.

Ингредиенты:

  • Не пропаренный рис– 150 гр.
  • Мясной фарш – 350-400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Морковка небольшого размера – 1 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рис варим до полуготовности, промывать его не нужно, просто сливаем воду и оставляем остывать.
  2. Лук очищаем, мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс. Морковь промываем, очищаем и трем на крупную терку.
  3. Смешиваем фарш с луком, рисом, морковкой и чесноком, добавляем специи и соль по вкусу, перемешиваем. Из полученной массы, смоченными в воде руками, формируем шарики.
  4. Мясные ежики с рисом выкладываем в форму пароварки. Для того, чтобы блюдо получилось более ароматным, к мясу можно положить тимьян, базилик или веточку розмарина. Готовим тефтели в течение 30-40 минут. Готовых ежиков из фарша с рисом подаем вместе со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления мясных ежиков в сметанном соусе

Ежики из фарша можно готовить не только в томатном соусе, но также и в сметанном. Такое блюдо будет очень нежным, а мясо будет просто таять во рту.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 400-500 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Рисовая крупа – 150 гр.
  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Пшеничная мука – 3 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Луковицу очищаем и мелко нарезаем.
  2. Рис отвариваем до полуготовности, сливаем воду, промывать его не нужно. Оставляем в стороне остывать.
  3. Смешиваем фарш, яйца, рис и лук, солим и перчим по вкусу.
  4. Из мяса делаем небольшие шарики, обмакиваем в муке и обжариваем со всех сторон на сковородке и перекладываем в кастрюлю.
  5. В отдельной емкости смешиваем сметану и стакан кипяченой воды, добавляем немного соли и перца. Полученным соусом заливаем мясные шарики, ставим на огонь, доводим соус до кипения, убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой 20-25 минут. Такое блюдо подойдет как для взрослых, так и для детей.

Приятного аппетита!

Как приготовить ежики из фарша индейки с рисом?

Для приготовления ежиков подойдет любое мясо, в зависимости от своих предпочтений, можно выбрать более или менее жирное. В этом рецепте мы возьмем мясо индейки.

Ингредиенты:

  • Рисовая крупа – 150 гр.
  • Филе индейки – 450-500 гр.
  • Морковь среднего размера – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Сметана – 5-6 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рис варим до полуготовности, сливаем воду и оставляем остывать.
  2. Филе индейки промываем и сушим бумажными полотенцами, затем мелко нарезаем и измельчаем в блендере.
  3. Лук и морковь очищаем, лук измельчаем ножом, морковь натираем на терку. Как вариант, можно воспользоваться мясорубкой и пропустить через нее мясо, лук и морковь.
  4. Смешиваем мясо, рис, лук, морковь, разбиваем к этим ингредиентам одно яйцо, солим, приправляем, хорошо перемешиваем.
  5. Берем глубокую форму для запекания, смазываем ее подсолнечным маслом. Из фарша формируем шарики и раскладываем их по форме.
  6. В отдельной миске смешиваем сметану, томатную пасту и стакан воды. Этим соусом заливаем мясных ежиков, они должны немного выступать на поверхности жидкости.
  7. Ставим форму в разогретую духовку на 35-40 минут. За 10-15 минут до готовности посыпьте сверху мелкорубленой петрушкой.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт ежиков из говяжьего фарша с подливкой

Мяса хочется всегда. Чтобы оно не приедалось, можно использовать в приготовлении одного и того же блюда разный вид мяса. Мясные ежики из говяжьего фарша не настолько низкокалорийные, как из индейки, но все равно очень вкусные и полезные.

Ингредиенты:

  • Рисовая крупа – 150 гр.
  • Фарш из говядины – 500 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
  • Сметана – 100 мл.
  • Томатная паста (мякоть томатов) – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Петрушка или укроп – 1 пучок.
  • Тимьян – по вкусу.
  • Розмарин – 1-2 веточки.
  • Свежемолотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рис отвариваем, сливаем воду, не промываем.
  2. Одну луковицу измельчаем ножом или блендером. Зубчики чеснока очень мелко нарезаем или пропускаем через пресс.
  3. Соединяем фарш, рис, лук, чеснок, соль, перец и тимьян, хорошенько перемешиваем. Из полученной массы формируем мясные шарики небольшого диаметра, 4-6 сантиметров.
  4. Вторую луковицу мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. На подсолнечном масле обжариваем лук и морковь. Добавляем к овощам томатную пасту и сметану, перемешиваем, тушим 2-3 минуты.
  5. Берем объемную кастрюлю или глубокую сковороду, перекладываем в нее мясные шарики, к ним кладем обжаренные овощи в томатной пасте и сметане, заливаем 200-300 мл. кипяченой воды. Добавляем соль по вкусу, веточки розмарина. Под закрытой крышкой на медленном огне готовим ежиков из мяса 30-35 минут. Украшаем готовое блюдо зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сочные и нежные ежики из фарша с рисом и капустой

Добавляя к мясному фаршу капусту, мы сделаем наших ежиков более сочными и нежными. Кроме того, овощи и рис способствуют увеличению объема готового блюда, что поможет вам накормить большую компанию.

Ингредиенты:

  • Фарш – 600 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Капуста белокочанная – 400 гр.
  • Рисовая крупа – 150-200 гр.
  • Морковка – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Тимьян – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Сметана – 150 мл.
  • Томатная паста – 50 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Зеленый лук или петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Овощи промываем. Лук и капусту мелко нарезаем. Морковь трем на терку. Отправляем овощи на сковородку и тушим до полуготовности на медленном огне.
  2. Рис варим до полуготовности, сливаем воду, не промываем.
  3. К фаршу добавляем рис, яйцо, тушенные овощи, соль и специи, перемешиваем. Формируем из фарша шарики, чтобы мясо не липло к рукам, периодически опускаем руки в воду.
  4. Обжариваем мясные шарики на сковороде со всех сторон до румяной корочки. Перекладываем их в глубокую кастрюлю или казан, заливаем водой, так чтобы она наполовину покрывала шарики.
  5. Доводим содержимое кастрюли до кипения, добавляем томатную пасту, соль, специи, тушим еще 25-30 минут. Затем кладем сметану, держим на огне еще 10-15 минут, посыпаем измельченной зеленью. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Тако из говяжьего фарша — наши любимые тако из говяжьего фарша

от Джессика от 25 января 2019 г. 64

У меня есть тако с говяжьим фаршем, которые можно собрать примерно за 15 минут.

Серьезно, отметьте все восклицательные знаки!

Наш любимый приправленный говяжий фарш для тако уже здесь! Это то, что я готовлю в очень загруженные будние дни — и я даже готовлю это заранее. Через 15 минут эта приправленная говядина будет готова, и вам захочется есть тако или начо каждую ночь.

Если вы еще не хотите.

(Если нет, то как мы друзья?)

Я рос, ел тако из говяжьего фарша почти каждую неделю.

Если бы вы были ребенком 90-х, были ли такие тако в вашем еженедельном меню?

Моя мама использовала пакеты со специями из продуктового магазина, чтобы приправить говядину, и подавала их как с мягкими лепешками, так и с твердой скорлупой, тоннами салата, помидорами и сметаной. Как вы думали в 90-е.

Я тогда их полюбил. Но сейчас?

Эти пакеты с приправой на вкус как тмин + соль. На самом деле они являются причиной того, что я не люблю тмин. Мне не нравятся гарниры и блюда, сильно приправленные тмином. Потому что все, что я могу попробовать, — это тако старой школы! Совсем не в нее. Возможно, это просто мои странные вкусовые рецепторы, но потрясающий вкус и запах тмина навсегда запечатлелись в моих чувствах.

Мои безумные способы контроля, вероятно, сыграли свою роль в том, что я хочу использовать мою собственную смесь приправ.Так вот что.

Я уже много лет приправляю свой собственный говяжий фарш для тако и энчилад. Неделю за неделей я ничего не измеряю, потому что я делаю их так долго, что могу смотреть на специи и судить по вкусу. В этих энчиладах у меня есть приправа из говяжьего фарша, и я тоже делаю это для тако!

Это самый простой рецепт на свете — еще один невероятно простой!

Но вот в чем дело. В моей семье есть два очень разных лагеря, когда дело доходит до говяжьего фарша.Некоторым нравится быть дерзким. Знаешь? Я думаю, что с пакетом со старой школой приправы вы могли бы наполнить его водой или чем-то еще и слить — и в приправу уже был бы добавлен загуститель. В результате вы получите супер-дерзкое мясо тако. Вот так мы и выросли на его еде!

Я видел, как в некоторые рецепты добавляют томатный соус или даже банку сальсы.

Однако сегодня я предпочитаю более «сухой» говяжий фарш. Я ненавижу даже использовать слово «сухой», потому что я не совсем это имею в виду.Это просто не… дерзко. Это приправленная раскрошенная говядина. Это почти напоминает мне чоризо!

Когда я готовлю их у нас дома, каждое блюдо может немного отличаться. Говядина и приправы остаются прежними, но иногда я добавляю нарезанный кубиками сладкий лук и болгарский перец. Это немного растягивает говядину и делает ее немного сочнее. Я также использую тот же рецепт с фаршем из индейки. И часто я смешивал говяжий фарш и фарш из индейки, чтобы удвоить это!

Хотя это может быть совсем не аутентично, именно так мы любим тако с говяжьим фаршем!

Это идеальный ужин в будние дни.

Эта говядина с приправами хорошо замораживается. В холодильнике хранится несколько дней. Я очень люблю его салаты тако. Если я готовлю это на ужин, я часто использую его на остатки обеда, бросая его поверх салата, немного авокадо, любого дополнительного пико и нескольких раскрошенных чипсов из тортильи. Это ключевые.

А еще одна причина того, что говядина такая вкусная? Вы также можете использовать для этого листья салата. Если он не слишком пикантный, это означает, что он не такой тяжелый и будет хорошо сидеть в айсберге или листе масляного салата, оставляя место для начинки.Это невероятно!

Наконец, это также говядина, которую я использую для начо, любых видов кесадильи и для фарширования этих мини-сладких перцев. Обожаю это.

Поскольку эти куриные тако по будням являются одним из наших наиболее часто используемых рецептов (и одним из ваших любимых!), Я давно хотел поделиться нашей версией с говядиной. Конечно, если у нас когда-либо была под рукой тертая свинина или говядина, мы тоже любим готовить тако из них. То же самое с морепродуктами, обычно с креветками или треской.

Рецепт тако из говяжьего фарша, представленный ниже, настолько прост, насколько это возможно.

Самый простой рецепт приправленного говяжьего фарша — только говядина и приправы! Вы можете обжарить измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук и болгарский перец в сковороде перед добавлением говядины, если хотите. Сделайте это по-своему.

В наши дни я больше люблю пико-кинзу, когда дело касается начинок, и, конечно, я никогда не откажусь от тертого сыра. Если у меня в холодильнике есть маринованный лук, я тоже люблю его сверху!

И правда в том, что я НИКОГДА не устану от тако.Никогда.

Тако с говяжьим фаршем по будням

Урожайность: 4

Тако с говяжьим фаршем по будням, что-то вроде 90-х! Они сделаны с домашней приправой тако и подаются с идеальной начинкой!

  • 1 фунт от 85% до 93% постного говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 / 2 чайные ложки свежемолотого перца

quick pico

  • 1 пинта помидоров черри, разрезанных на четвертинки
  • ½ сладкого лука, нарезанного кубиками
  • чашки кинзы, нарезанной
  • ½ лайма, сока
  • щепотка соли и перца

для сервировка

  • кукурузные или мучные лепешки, подогретые
  • твердые оболочки или чипсы из тортильи, по желанию
  • острый белый сыр чеддер, свежий тертый
  • авокадо, нарезанный кубиками
  • свежая кинза
  • быстро маринованный лук
  1. Heat a сковороду на среднем огне.Что касается говяжьего фарша, я редко добавляю масло в сковороду, потому что оно более жирное. При необходимости вы можете добавить 1 чайную ложку оливкового масла (вашего предпочтения). Как только сковорода станет горячей, добавьте говяжий фарш и разломайте его деревянной ложкой.

  2. Готовьте, часто помешивая и измельчая говядину, пока она не начнет подрумяниваться. Добавьте тмин, перец, чесночный порошок, порошок чили, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все приправы разошлись. Готовьте, пока говядина не подрумянится.

  3. Я люблю такую ​​приправленную говядину — это личное предпочтение. Если хотите более пикантного, следуйте приведенным ниже инструкциям. Вы также можете добавить столовую ложку говяжьего или овощного бульона или даже томатный соус, чтобы сделать его более сочным.

  4. Подавайте говяжий фарш в тако (теплые кукурузные или мучные лепешки в духовке на несколько минут), на начо или в салатах. Нам нравится дополнять наш быстрый пико де галло, свежей кинзой, белым сыром чеддер, нарезанным кубиками авокадо и маринованным луком.

  5. Если вы хотите добавить перец и лук: нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1–2 чайные ложки оливкового масла. Добавьте 1 нарезанный кубиками лук, 1 нарезанный кубиками болгарский перец и несколько измельченных зубчиков чеснока со щепоткой соли. Хорошо перемешайте и готовьте, пока не станет мягким, около 5 минут. Продолжайте подрумянивать говядину, указанную выше!

Для более сочного говяжьего фарша

  1. Я использую кашицу, чтобы сделать свой домашний говяжий фарш сочным. Наполните шейкер ½ стакана холодной воды или говяжьего / овощного бульона.Добавьте в жидкость 1 ½ столовых ложки универсальной муки, маса или цельнозерновой муки и накройте ее. Встряхивайте не менее 30 секунд. Поставив сковороду на слабый огонь, медленно влейте кашицу, помешивая деревянной ложкой. Часто помешивайте и готовьте на медленном огне около 10 минут.

quick pico

  1. Перемешайте помидоры, лук, кинзу и сок лайма в миске. Приправить щепоткой соли и перца

Истощения тако просто не существует.

.

Вспышка инфекции сальмонеллы связана с говяжьим фаршем | Вспышка инфекции сальмонеллы связана с говяжьим фаршем | Ноябрь 2019 | Salmonella

30 декабря 2019 г.

CDC, представители органов здравоохранения и регулирующих органов в нескольких штатах, а также Служба инспекции и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA-FSIS) расследовали вспышку инфекции Salmonella Dublin, вызванную говяжьим фаршем, в нескольких штатах.

С момента последнего обновления 18 ноября 2019 года поступили сообщения о двух дополнительных больных людях из Колорадо и Нью-Мексико.В общей сложности 13 человек, инфицированных штаммом вспышки Salmonella Dublin, были зарегистрированы в восьми штатах. Список состояний и количество случаев в каждом можно найти на странице «Карта зарегистрированных случаев».

Заболевания начались в период с 8 августа 2019 года по 22 октября 2019 года. Возраст больных варьировался от 39 до 74 лет, средний возраст — 66 лет. 62% заболевших составляли мужчины. Из 11 заболевших, по которым имеется информация, 9 (82%) были госпитализированы.Об одной смерти сообщили из Калифорнии. У шести (46%) больных в образцах крови было обнаружено сальмонелл , что указывает на то, что их болезни могли быть более тяжелыми. Salmonella Dublin, как известно, чаще вызывает более серьезные заболевания, чем другие штаммы Salmonella , особенно у пожилых людей.

Анализ последовательности всего генома не выявил устойчивости к антибиотикам у 20 бактериальных изолятов от 13 больных и семи образцов пищевых продуктов. Тестирование двух клинических изолятов с использованием стандартных методов определения чувствительности к антибиотикам Национальной системой мониторинга устойчивости к противомикробным препаратам (NARMS) CDC подтвердило эти результаты.

Расследование вспышки

Эпидемиологические, прослеженные и лабораторные данные показали, что вероятным источником этой вспышки был говяжий фарш.

В ходе интервью больные люди отвечали на вопросы о еде, которую они ели, и других воздействиях за неделю до заболевания. Из девяти опрошенных восемь (89%) сообщили, что ели дома говяжий фарш. Этот процент был значительно выше, чем результаты опроса здоровых людей в формате pdf [PDF — 787 КБ], в котором 40% респондентов сообщили, что ели какой-либо говяжий фарш дома за неделю до интервью.Больные сообщили, что покупали говяжий фарш в различных магазинах.

Лабораторные испытания выявили штамм вспышки Salmonella Dublin в переупакованных остатках говяжьего фарша, собранных в доме больного человека в Калифорнии. Штамм вспышки Salmonella Dublin был также идентифицирован в шести образцах сырых продуктов из говядины с предприятий убоя и переработки. Образцы с предприятий убоя и переработки были собраны в рамках стандартной проверки

FSIS.

Бюджетный рецепт вяленого говяжьего фарша

Поделиться — это забота!

Домашнее вяленое мясо из говяжьего фарша — это просто и экономично. Вы можете использовать нежирную говядину или оленину — в зависимости от того, что у вас есть — и обычные кладовые (кроме жидкого дыма, который я купил только для вяленого мяса).

Мой пистолет для вяленого мяса поставлялся с пакетами с приправами и лекарствами, но они были полны всех ингредиентов, которых я стараюсь избегать в коммерческих вяленых продуктах (глутамат натрия, гидролизованный соевый белок, нитраты и т. Д.). (Эти маленькие пакетики тоже дороги, если вы покупаете их отдельно.)

Вам нужен пистолет для вяленого мяса, чтобы приготовить вяленое мясо с говяжьим фаршем? Нет, но это довольно удобно и несколько занимательно.

Зачем использовать говяжий фарш для домашнего вяленого мяса вместо говяжьих полосок?

Я предпочитаю вяленый фарш по трем основным причинам:

  1. Это дешевле. Я могу купить говяжий фарш или оленину намного дешевле, чем жаркое.
  2. Сделать проще. намного проще, чем борьба, когда нужно вырезать полоски из куска мяса с неповрежденными костями и соединительной тканью, работать с отрывистым ружьем или раскатывать мясо тонким слоем.
  3. Легче жевать. Съесть кусок обычного вяленого мяса иногда можно сравнить с жеванием старой обуви, особенно если в нем много соединительной ткани. Вяленое мясо говяжьего фарша имеет мясистый, соленый вкус вяленого мяса, который мы так любим, без кусочков, которые застревают в зубах.

Этот рецепт был адаптирован из «Полной поваренной книги дегидратора Мэри Белл» — «Вяленая говядина, маринованная по-американски». Мэри готовит свое с говяжьими полосками, но он также отлично подходит для приготовления вяленого фарша. В качестве соевого соуса я предпочитаю органический тамари без зерен.Большая часть сои в США, которая не выращивается органически, является генетически модифицированной, а неорганическую пшеницу можно опрыскивать глифосатом перед уборкой урожая.

Домашний рецепт вяленого говяжьего фарша

Ингредиенты

  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1 чайная ложка жидкого дыма
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка или 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 фунт постного говяжьего фарша или оленины

Указания

В стеклянной миске смешайте все ингредиенты и дайте постоять (в холодильнике) не менее двух часов.Я смешал это перед сном и оставил на следующий день после обеда, и он не был слишком сильным.

Загрузите смесь в пистолет для отжима и используйте пистолет для загрузки поддонов дегидратора. Я рекомендую использовать для дегидратора сетчатые вставки или лотки из кожи фруктов. Эта смесь довольно мягкая из-за добавленной жидкости, что облегчает стрельбу из пистолета.

Если у вас нет пистолета для отрывания, раскатайте смесь очень тонко (толщиной 1/8 дюйма) и надрежьте линии там, где вы хотели бы, чтобы куски разломились.

Сушить при 145–165 ° F (63–74 ° C) в течение 4–12 часов, пока вяленое мясо не станет твердым, но все же эластичным и не будет содержать карманов влаги. Для дополнительной безопасности нагрейте готовое вяленое мясо в духовке при 275 ° F (135 ° C) в течение 10 минут.

Вяленое мясо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-2 месяцев. Для более длительного хранения поместите в герметичный контейнер в холодильник или морозильную камеру. Вакуумная герметизация продлит срок хранения.

Сколько домашнего вяленого мяса можно получить из одного фунта сырого мяса?

Вес вяленого мяса уменьшится примерно на две трети во время сушки, поэтому на каждый фунт сырого мяса, которое вы используете, вы получите около одной трети фунта готового домашнего вяленого мяса.

Как я могу быть уверен, что мое вяленое мясо безопасно для употребления?

Университет Висконсина предлагает следующие два варианта безопасного приготовления вяленого мяса в домашних условиях:

  1. Сухое мясо при 145 ° — 155 ° F в течение не менее 4 часов с последующим нагреванием в предварительно нагретой духовке до 275 ° F в течение 10 минут. Сушка мяса при температуре ниже 145 ° F дает продукт, который выглядит готовым до того, как он нагреется достаточно для уничтожения патогенов, и до того, как он потеряет достаточно влаги, чтобы его можно было хранить. Лишь несколько дегидраторов, представленных в настоящее время на рынке, будут поддерживать необходимую температуру 145 ° — 155 ° F: Gardenmaster от Nesco / American Harvest и Excalibur — два таких устройства. Каждый из этих агрегатов имеет большой нагревательный элемент, сильный поток воздуха и регулируемую настройку температуры. Высушите не менее 4 часов (предпочтительно 6 часов) и удалите вяленую смесь из дегидратора. Выложите высушенные полоски на противень близко друг к другу, но не внахлест и не внахлест. Нагрейте в предварительно нагретой духовке при 275 ° F в течение 10 минут до внутренней температуры 160 ° F — полосам толщиной более дюйма (в сыром виде) может потребоваться больше времени, чтобы достичь 160 ° F. В нашем исследовании полоски, извлеченные из духовки, были очень горячими.Выньте нагретые в печи образцы из печи, охладите до комнатной температуры и упакуйте. Всегда включайте нагревание в духовке после сушки в качестве меры безопасности.
  2. Готовьте или запекайте полоски мяса в маринаде до внутренней температуры 160 ° F перед сушкой; нагрейте птицу до 165 ° F (внутренняя температура) перед сушкой. Горячая линия Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице в настоящее время рекомендует этот метод приготовления безопасного вяленого мяса. Этап предварительного нагрева гарантирует, что любые присутствующие бактерии будут уничтожены перед сушкой, и можно будет использовать более низкую температуру дегидратора (от 130 ° до 140 ° F).После закипания обезвоживайте мясо в течение 4-6 часов. Нагревание в духовке после обезвоживания не требуется. Поскольку невозможно точно измерить внутреннюю температуру тонкой полоски мяса, потребители могут отварить мясо в маринаде (или воде) в течение 5 минут перед сушкой. К сожалению, этот метод, рекомендованный Министерством сельского хозяйства США, дает высушенный рассыпчатый продукт, который по стандартам штата Висконсин будет признан менее качественным в отношении жевательного гибкого вяленого мяса.

Нужен ли мне дегидратор для приготовления вяленого мяса?

Нет, вяленое мясо можно сушить в духовке.

Обработайте домашнее вяленое мясо в духовке с приоткрытой дверцей в течение 2,5 часов в духовке с температурой 250 ° F (120 ° C). Переверните противень и запекайте еще три часа.

Вы можете немного сократить время высыхания, перевернув вяленое мясо на отметке 2,5 часа так, чтобы открылась нижняя сторона вяленого мяса.

С дегидратором Excalibur партия вяленого мяса готовится примерно за 4-6 часов, в зависимости от уровня влажности. Сушка за ночь делает вяленое мясо слишком сухим, на мой вкус. Он все еще хорош, но слишком рассыпчатый.

В прошлый раз, когда мы делали вяленое мясо, моя старшая однажды смешала маринад для вяленого мяса и мясо, а младший загрузил Экскалибур на следующее утро. Пистолет с резким движением образует красивые тонкие полоски шириной около дюйма, когда вы используете насадку «двойной ствол». Пистолет также имеет одну широкую полосу или форму трубы.

Мы сделали несколько широких полос (он хотел попробовать разные стволы) и проткнули их тонкой лопаткой, чтобы они легко ломались при высыхании. (Вы можете использовать ту же технику подсчета очков для вяленого мяса, которое выкатывается, вместо того, чтобы делать его из пистолета.)

Подсчет вяленого мяса. После высыхания вяленое мясо легко разламывается.

Это стало одним из моих любимых закусок, так как мы работали над сокращением потребления углеводов и зерна. Изготовить его относительно быстро и легко, да и стоит пистолет довольно недорого.

У вас есть любимый рецепт вяленого мяса? Вы пробовали делать вяленое мясо из говяжьего фарша? Кто-нибудь пробовал делать вяленое мясо из субпродуктов? Я хотел бы получить известие от вас.

Печать

h5 {-webkit-box-flex: 0; flex: 0 0 100%}.вкусное-рецепты-оборудование. вкусная-ссылка-карта {-webkit-box-flex: 0; flex: 0 0 50%; отступ: 1,5 rem 1rem; text-align: center} @media screen и (min-width: 500px ) {. вкусно-рецепты-оборудование. вкусная-ссылка-карта {-webkit-box-flex]]>

.

Говяжий фарш Bulgogi Рецепт и видео

  • Дом
  • О Сонкёне
  • РЕЦЕПТ
    • Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски
      40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…

      30 апреля 2020

      Закуски
      Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов

      17 марта 2020

      Закуски
      Тайваньский рецепт жареной курицы и видео

      3 марта 2020 г.

      Закуски
      Рецепт креветок с перцем и солью и видео

      26 февраля 2020

      Закуски
      Рецепт и видео пушистых пельменей

      18 февраля 2020

      Закуски
      Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…

      28 Октябрь 2019

      Закуски
      Рецепт и видео блинов кимчи

      23 марта, 2019

      Закуски
      Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…

      11 января 2019

      Закуски
      Вонтоны в масле чили Рецепт и видео

      7 декабря 2018

      Закуски
      Рецепт и видео для фритюрницы

      18 ноября 2018 г.

      Закуски
      Рецепт и видео безумно богатых азиатских пельменей

      6 сентября 2018

      Закуски
      Рецепт и видео тайского салата из курицы на гриле

      19 июля 2018 г.

      Между хлебом
      Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком

      7 августа 2020

      Между хлебом
      Самый простой рецепт тостов с яйцом и…

      8 мая 2020

      Между хлебом
      Рецепт тоста карбонара и видео

      31 октября, 2019

      Между хлебом
      ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео

      7 октября 2019 г.

      Между хлебом
      ЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…

      14 сентября 2018

      Между хлебом
      Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…

      14 марта 2018

      Между хлебом
      Доброе утро! Бублик на завтрак

      12 апреля 2017 г.

      Между хлебом
      Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…

      1 марта 2017 г.

      Между хлебом
      Рецепт и видео корейских уличных тостов

      27 декабря 2016 г.

      Между хлебом
      Рецепт бутерброда с яичной тушей (на основе Fair Fax)

      15 февраля 2016

      Между хлебом
      Caprese Open Sandwich с курицей: Открыть…

      3 июня 2014 г.

      Между хлебом
      Жареная свиная грудинка Рецепт Бань Ми и…

      10 мая 2013 г.

      Десерт
      Рецепт и видео голландских блинчиков с сыром Матча

      15 мая 2020

      Десерт
      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Десерт
      Рецепт мороженого Моти со специями из тыквы и…

      25 ноября 2018

      Десерт
      Leche Flan (Крем-Карамель / Пурин) Рецепт и видео!

      14 апреля 2018

      Десерт
      Рецепт липкого риса с манго и видео

      10 марта 2017

      Десерт
      Хотток (корейская уличная еда)

      15 июля 2016 г.

      Десерт
      Рецепт за 1 минуту | Свекровь нет…

      12 июля 2016 г.

      Десерт
      Эспрессо Крем Брюле

      1 марта 2016 г.

      Десерт
      Бабушкин рецепт хлеба из кабачков и видео

      3 февраля 2016 г.

      Десерт
      Кокосовый креп с банановым кремом

      12 февраля 2015 г.

      Десерт
      Шоколадный рецепт и видео с зеленым чаем

      17 декабря 2014 г.

      Десерт
      Как приготовить смузи из авокадо

      7 октября 2014 г.

      Напитки
      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Напитки
      Рецепт соджу с ананасом и видео

      10 мая 2019 г.

      Напитки
      Субак Соджу (арбузное соджу) Рецепт и видео

      28 июня 2017 г.

      Напитки
      Рецепт чая с молоком и видео Боба

      27 августа 2016

      Напитки
      Рецепт сладкого чая из бурбона и видео

      14 июня 2016 г.

      Напитки
      Рецепт и видео клубничного лимонада

      3 мая 2016 г.

      Напитки
      Соджу Коктейли: Соджу Мохито

      11 сентября 2015 г.

      Напитки
      Личи Беллини: рецепт личи

      24 января 2015 г.

      Напитки
      Латте с зеленым чаем (Матча Латте) Рецепт и…

      13 декабря 2014 г.

      Напитки
      Тыквенный сироп со специями: Латте с тыквенными специями…

      11 октября 2014 г.

      Напитки
      Как приготовить смузи из авокадо

      7 октября 2014 г.

      Напитки
      Рецепт ирландского кофе

      15 марта 2014 г.

      Вход
      Лучший рецепт пекинской говядины и видео

      28 августа 2020

      Вход
      Легкий рецепт рамэн с курицей и соевым чесноком и…

      24 августа 2020

      Вход
      Рецепт и видео с корейской тушеной курицей Jjimdak

      21 августа 2020

      Вход
      Рецепт жаркого с курицей и кабачками с чесноком…

      18 августа 2020

      Вход
      Целый рецепт рамэн с креветками Шабанг и…

      13 августа 2020

      Вход
      Niu Rou Mian Тайваньский суп с говядиной и лапшой…

      10 августа 2020

      Вход
      10-минутный легкий рецепт рамэн с тантанменом и видео

      3 августа 2020

      Вход
      Корейский рецепт лапши с морепродуктами и острым чесноком и…

      31 июля, 2020

      Вход
      Легкий рецепт апельсиновой цветной капусты и видео

      27 июля 2020

      Вход
      Kkanpunggi Корейский рецепт жареной курицы с чесноком и острым чесноком…

      24 июля 2020

      Вход
      ЛУЧШИЙ рис, жареный в ананасе на…

      21 июля 2020

      Вход
      ЛУЧШИЙ рецепт корейского шелкового супа из тофу…

      29 июня, 2020

      Говядина
      Лучший рецепт пекинской говядины и видео

      28 августа 2020

      Говядина
      Niu Rou Mian Тайваньский суп с говядиной и лапшой…

      10 августа 2020

      Говядина
      Идеальный бранч Рецепт говяжьего хэша Кимчи и…

      13 мая 2020

      Говядина
      Рецепт и видео монгольского говяжьего фарша

      1 мая 2020 г.

      Говядина
      Рецепт жареного риса с говяжьим фаршем и брокколи…

      24 апреля 2020

      Говядина
      Чапагури AKA Ram-don Parasite Recipe & Video

      11 марта 2020

      Говядина

.

Говяжьи тефтели рецепт с фото, как приготовить тефтели из говядины на Webspoon.ru

Готовим тефтели из говядины в духовке

Этот способ приготовления тефтелей мне очень нравится. Особенно он подходит для холодной поры, когда не нужно искать свежие помидоры и можно обойтись без зелени. Но поскольку я живу в южной стране и зелень у нас есть круглый год, то я всегда её использую по своему желанию. Раньше тефтели я всегда сначала обжаривала на сковороде, потом готовила заливку, а потом тушила тефтели в казанке вместе с подливой.

Этот способ всё упрощает — налепил, сложил, залил и всё приготовилось само, без твоего участия. Если сразу не съели все тефтели и они остаются на следующий день, то их очень просто сложить в кастрюльку вместе с заливкой, а на следующий день только подогреть, хоть в микроволновке порционно, а хоть прямо в кастрюльке на огне. Подавать можно, как самостоятельное блюдо, с любым салатом или гарниром по желанию.

Как приготовить «Говяжьи тефтели в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления тефтелей в духовке возьмём домашний говяжий фарш, лучше в меру жирный или совсем постный, лук репчатый (понадобится для фарша и для заливки), рис, желательно крупный, не крахмальных сортов, морковь, разная зелень, специи любые, томатная паста.

Шаг 2 Ссылка

Рис хорошо промыть и залить холодной водой так, чтобы она едва покрыла рис. Поставить варить до полуготовности. Я всегда кладу в тефтели и голубцы сырой рис, а здесь идёт томатная заливка и я побоялась, что рис может не приготовиться до конца. Поэтому отвариваю его до полуготовности. Это значит, что рис варится на среднем огне, при открытой крышке и как только вода выкипит до конца, то рис можно убирать с огня.

Шаг 3 Ссылка

Зелень нарезать помельче.

Шаг 4 Ссылка

Подготовить все для заливки — лук, чеснок, морковь, томатную пасту.

Шаг 5 Ссылка

В фарш добавить все специи, измельчённый в блендере лук, соль по вкусу, рубленую зелень, отваренный рис и хорошенько перемешать. Я предпочитаю лук измельчать как можно мельче и поэтому для котлет и тефтелей часто использую блендер. Нужно учесть, что рис забирает на себя лишнюю соль, поэтому солить нужно чуть больше привычного. Яйца для тефтелей не используются.

Шаг 6 Ссылка

Из фарша сформировать круглые тефтельки. Можно обвалять их в панировочных сухарях или муке, а можно оставить и так. Я использовала сухари для фритюра. Получилось 17 тефтелек.

Как сделать панировочные сухари

Шаг 7 Ссылка

Выложить тефтели на сухой противень, ничем не смазанный, или в подходящую форму.

Шаг 8 Ссылка

Готовим заливку. Морковь натереть на тёрке. Лук и чеснок мелко порубить.

Шаг 9 Ссылка

В 2 ложках растительного масла сначала обжарить лук и чеснок. Буквально 3 минуты, чтобы овощи отдали свой запах.

Шаг 10 Ссылка

Затем добавить морковь. Обжарить всё вместе 5 минут.

Шаг 11 Ссылка

Добавить томатную пасту, хорошенько прогреть всё вместе на огне, а затем влить воду, добавить соль и сахар. Вкус должен вас полностью устраивать. Если кисловато, то добавить ещё сахар. Дать подливе покипеть 5 минут. Количество воды зависит от вашей формы. Заливка должна покрывать тефтели до половины и не успеть выкипеть при готовке.

Шаг 12 Ссылка

Залить тефтели получившейся подливой.

Шаг 13 Ссылка

Накрыть фольгой и поставить в духовку запекаться до готовности. Температура духовки 200-210°С. Через 20 минут фольгу снять и держать в духовке ещё 15 минут, снизив температуру до 190°С.

Ежики с гарниром в духовке

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

«Ежики» — это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей рис отваривают до полуготовности, в фарш для ежиков рис кладут сырым. Запеченные в духовке ежики выпускают рисовые «колючки» наружу.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 1 Килограмм (Смесь говяжьего и свиного)
  • Рис — 1 Стакан
  • Лук — 4 Штуки (2 луковицы — в фарш, 2 — в соус)
  • Яйцо — 1 Штука
  • Вода кипяченая охлажденная — 1/2 Стакана
  • Соль — — По вкусу
  • Перец черный молотый — — По вкусу
  • Масло сливочное — 3-4 Ст. ложек
  • Морковь — 3 Штуки
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Томатная паста — 5 Ст. ложек
  • Мука — 3 Ст. ложки
  • Куриный бульон — 5 Стаканов
  • Сливки жирные — 1/2 Стакана

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Ежики в духовке»

Оценить рецепт Ежики в духовке:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Все сделала точно по рецепту! Получились очень вкусные ежики)) Рис тоже приготовился)) Можно за рис не переживать! Спасибо большое за рецепт!!

Для приготовления этого рецепта я использовала курицу Петелинка и рис. Ежики получились очень вкусные и сочные. Не умею особо готовить, но этот рецепт просто бомба. Хорошо, что мясо всегда в холодильнике есть.

я тоже со сметанкой сейчас готовлю, у нас на гарнир будет овощной салат)

Спасибо, очень хороший рецепт! Ёжики нежные, сочные, просто тают во рту, а подлива удачно дополняет вкус блюда. Маленько правда подкорректировала рецепт с учётом имеющихся продуктов. Дома не нашлось сливок — в ход пошла 10% сметана. Вместо куриного бульона была вода с бульонным кубиком. И не было томатной пасты — её с успехом заменили сушеные помидоры. Чеснок не стала в соусе тушить, добавила вместе со сметаной — по-моему, так лучше сохраняется аромат. На гарнир гречка. Очень вкусно))

Замечательный рецепт, большое спасибо. Хочу лишь заметить, что «ежики» в данном случае — предмет неодушевленный, поэтому «выкладываем/заливаем/выпекаем ежикИ», а не ежикОВ 🙂

Я тоже отваривала рис до полуготовности — побоялась, что сырой сделает ежики жесткими. Вместо свино-говяжьего фарша использовала куриный, так нежнее. Мужу очень понравилось, отличный рецепт.

Только что приготовила. Ежики получились отменные. Спасибо за рецепт.Немного изменила рецептуру. Вместо куриного бульона просто добавила воды, перемешанной с майонезом. (Просто не было под рукой томатного соуса).Очень вкусно!Под фольгой все притомилось, от морковки добавился цвет, не жирно(что важно). Вкуснятина! Теперь это мой коронный номер. Спасибо.

Спасибо огромное за такой наивкуснейший рецепт, сделала все точь в точь по Вашему получилось просто обалденно, семья теперь требует ёжики каждую неделю. Все отлично прожаривается пропаривается, никаких лишних движений не требуется.

очень вкусные и сочные!рис добавляла полуваренный. дети ели с удовольствием!

Рис в фарш лучше добавлять полуваренным. Когда сырой рис добавляешь, тефтели могут получиться суховатыми. Так как с добавлением воды можно ошибиться. Рис заберет всю воду, и тефтели будут суховатыми.

Приготовила по вашему рецепту. Только лука для соуса взяла поменьше и добавила кубик бульонный. В фарш добавила уже сваренный рис, поэтому не стала добавлять воду. Очень очень вкусно. Готовила в духовке при 200 градусах. На гарнир сделала пюре.

в духовке под фольгой рис обязательно должен приготовиться)

Ингредиенты

Фарш мясной — 300 г

Рис длиннозёрный — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Паста томатная — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

  • 250 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо — ёжики в духовке. По одному только названию понятно, что будет вкусно, такое оно уютное! Ёжики готовятся из мясного фарша и сырого риса. Соус можно приготовить по своему вкусу, варьируя специи и приправы. Пассерованный лук с морковью добавляют и в соус, и в фарш. Также можно использовать любые овощи по желанию, раскладывая их кусочками между ёжиками. Я же покажу вам самый простой, базовый рецепт. Ёжики получаются очень сочными, плотными и насыщенными.

Итак, подготовим нехитрые продукты для приготовления ёжиков в духовке: мясной фарш, длиннозёрный рис, лук, чеснок, сметану и томатную пасту.

Первым делом промоем рис и зальём его кипятком. Оставим под крышкой на 20 минут. Такая обработка риса позволит ему напитаться жидкостью, и при приготовлении рис не сделает ёжики сухими.

Тем временем займёмся фаршем. Перекрутим фарш с луком и чесноком, посолим и поперчим по вкусу.

Рис откинем на сито, добавим в фарш.

Хорошенько перемешаем фарш с рисом и мокрыми руками скатаем небольшие шарики. Из указанного количества (300 г фарша и 100 г риса) получилось 10 ёжиков.

На дно керамической формы для запекания нальём 1 ст.л. растительного масла, уложим шарики.

Для соуса смешаем сметану, томатную пасту и кипячёную воду. Если паста без добавок, можно немного подсолить. Зальём ёжиков соусом. Если вы хотите, чтобы ёжики получились полностью мягкими — залейте их соусом «с головой». Если вам нравится подрумяненная корочка сверху — залейте на 3/4 от высоты ёжиков.

Закроем форму крышкой (или фольгой) и поставим запекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности можно открыть крышку (снять фольгу) и допечь ёжиков без неё. Посмотрите, как впитался соус, ёжики в духовке получились очень сочными.

Пришло время накрывать на стол. Думаю, домашних звать не придётся — наверняка они уже нетерпеливо ждут, привлечённые чудесным ароматом. Ёжики готовы, подавайте с гарниром, с зеленью, с соленьями.

Сочные, сытные, аппетитные ёжики не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей!

Ингредиенты

Фарш мясной — 300 г

Рис длиннозёрный — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Паста томатная — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

  • 250 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо — ёжики в духовке. По одному только названию понятно, что будет вкусно, такое оно уютное! Ёжики готовятся из мясного фарша и сырого риса. Соус можно приготовить по своему вкусу, варьируя специи и приправы. Пассерованный лук с морковью добавляют и в соус, и в фарш. Также можно использовать любые овощи по желанию, раскладывая их кусочками между ёжиками. Я же покажу вам самый простой, базовый рецепт. Ёжики получаются очень сочными, плотными и насыщенными.

Итак, подготовим нехитрые продукты для приготовления ёжиков в духовке: мясной фарш, длиннозёрный рис, лук, чеснок, сметану и томатную пасту.

Первым делом промоем рис и зальём его кипятком. Оставим под крышкой на 20 минут. Такая обработка риса позволит ему напитаться жидкостью, и при приготовлении рис не сделает ёжики сухими.

Тем временем займёмся фаршем. Перекрутим фарш с луком и чесноком, посолим и поперчим по вкусу.

Рис откинем на сито, добавим в фарш.

Хорошенько перемешаем фарш с рисом и мокрыми руками скатаем небольшие шарики. Из указанного количества (300 г фарша и 100 г риса) получилось 10 ёжиков.

На дно керамической формы для запекания нальём 1 ст.л. растительного масла, уложим шарики.

Для соуса смешаем сметану, томатную пасту и кипячёную воду. Если паста без добавок, можно немного подсолить. Зальём ёжиков соусом. Если вы хотите, чтобы ёжики получились полностью мягкими — залейте их соусом «с головой». Если вам нравится подрумяненная корочка сверху — залейте на 3/4 от высоты ёжиков.

Закроем форму крышкой (или фольгой) и поставим запекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности можно открыть крышку (снять фольгу) и допечь ёжиков без неё. Посмотрите, как впитался соус, ёжики в духовке получились очень сочными.

Пришло время накрывать на стол. Думаю, домашних звать не придётся — наверняка они уже нетерпеливо ждут, привлечённые чудесным ароматом. Ёжики готовы, подавайте с гарниром, с зеленью, с соленьями.

Сочные, сытные, аппетитные ёжики не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей!

Котлеты с рисом — ёжики. Ёжики из фарша с рисом с подливкой в духовке рецепт с фото Как приготовить маленькие котлеты ежики

Пытаясь найти ответ на вопрос, что приготовить из фарша, на ум сразу приходит множество интересных вариантов угощений. Для вкуснейших сытных блюд можно использовать свиной, куриный и говяжий фарш. А дополнительные ингредиенты в виде овощей, грибов, круп, специй сделают каждое яство особенно аппетитным.

Довольно жирный свиной фарш позволяет готовить очень сытные и питательные блюда. Это не только привычные котлеты, но также запеканки, пироги, ежики и многое другое.

Сочные котлеты из свинины

Ингредиенты: 870 г мякоти свинины без сала, 2 головки лука, свежий чеснок по вкусу, мелкая соль, 130 г молочного батона, 90 мл жирного молока, куриное яичко, 220 г сухарной крошки, 2 ст. ложки высокосортной муки.

  1. Свинина с луком превращаются в фарш, солятся. В массу добавляется батон, заранее вымоченный в не холодном молоке, а также желток яйца. По вкусу в фарш отправляется и раздавленный чеснок.
  2. Из массы формируются небольшие котлетки, которые обваливаются в смесь муки и сухарной крошки. Такая необычная панировка позволит одновременно сохранит сочность блюда и добавить ему румяную корочку.

Жарятся заготовки при сильном нагреве плиты по 3 минутки с каждой стороны. Закрывать сковородку крышкой не нужно.

Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты: 680 г картошки, полкило свиного фарша, 160 г пармезана, 3 куриных яичка, 3 ст. ложки белой муки, луковичка, 40 г панировочных сухарей, 3 ст. ложки жирной сметаны, каменная соль по вкусу.

  1. Картошка варится до мягкости в соленой воде, после чего соединятся с мукой и яйцами. Овощ пюрируется.
  2. Для начинки обжариваются кубики лука с фаршем до готовности. Можно использовать любые ароматные травки и соль по вкусу.
  3. Керамическая форма присыпается сухарями, на нее выкладывается пюре из картошки в два слоя. Между ними располагается фарш с луком.
  4. Сверху будущая запеканка смазывается жирной сметаной и щедро посыпается тертым сыром.

Готовится угощение в духовке при 200-210 градусах 40-45 минут.

Слоеный пирог с грибами

Ингредиенты: 400 г готового слоеного теста, 230 г свежих шампиньонов, 170 г свиного фарша, 60 г сыра, луковичка, молотый перчик, соль, немного муки.

  1. Тонкие пластинки грибов обжариваются с кубиками лука. Затем к продуктам выкладывается фарш. Вместе компоненты жарятся до готовности мяса. Масса солится и перчится.
  2. Тесто раскатывается и разрезается на 2 части. Половина его выкладывается в присыпанную мукой форму.
  3. На заготовку выкладывается начинка из мяса и грибов. Пирог накрывается второй частью теста. Сверху будущий пирог посыпается тертым сыром.

Запекается кушанье около получаса в хорошо разогретой духовке.

Рецепт шницеля

Ингредиенты: 320 г свиного фарша, 2 яичка, 4 ст. л сухарной крошки, каменная соль, ароматные травки.

  1. Мясо сразу солится и присыпается выбранными специями по вкусу. Можно взять специальную готовую смесь для свинины.
  2. Далее фарш тщательно отбивается о горизонтальную поверхность. Бросать его с высоты на стол нужно до тех пор, пока масса не станет пластичной. Фарш должен хорошо держать форму.
  3. Мясная масса делится на 4 части. Каждая разминается в лепешку. Удобно для этого покрыть заготовку пленкой.
  4. Шницели опускаются во взбитые яйца, после чего покрываются сухарной крошкой.

Осталось обжарить блюдо на постном масле с двух сторон.

Ежики из фарша с рисом

Ингредиенты: полкило свиного фарша, 130 г белого риса, 2 ст. томатного неосветленного сока, луковичка, соль, морковка, специи.

  1. Из овощей на любом жире готовится поджарка.
  2. В глубокой миске соединяется содержимое сковородки, фарш и сухой рис.
  3. Из соленой и сдобренной специями массы лепятся ежики, которые обжариваются по паре минут с каждой стороны на оставшемся от овощей масле.

Макароны по-флотски

Ингредиенты: 170 г макаронных изделий, 230 г свиного фарша, луковица, поваренная соль и специи.

  1. Измельченный лук с фаршем обжариваются на любом жире до готовности мяса. Продукты солятся, посыпаются приправами.
  2. Отдельно до готовности в соленой воле варятся макароны.
  3. Ингредиенты соединяются и пару минут обжариваются вместе.

Готовые макароны по-флотски украшаются рубленой зеленью и сразу подаются к столу.

Что можно приготовить из куриного фарша?

Также очень много вкусных блюд можно приготовить из куриного фарша. С таким мясным наполнением они получатся менее калорийными, чем со свининой.

Быстрые котлеты из куриного фарша

Ингредиенты: полкило фарша, яичко, 60 мл молока, луковичка, 2 ст. ложки крахмала, соль, перчик.

  1. Фарш из птицы смешивается с яйцом, мелкорубленым луком, солью, перцем.
  2. В массу добавляется крахмал и молоко.
  3. После тщательного перемешивания из фарша формируются котлеты. Удобно делать это мокрыми руками.

Заготовки обжариваются на разогретом жире до румяности.

Куриные тефтели в сметанном соусе

Ингредиенты: полкило куриного фарша, свежий чеснок по вкусу, 40 г белой муки, луковица, соль, 220 г жирной сметаны, морковка, 1 ст. ложка томат-пасты.

  1. Фарш соединяется с раздавленным чесноком. Солится.
  2. Из массы формируются шарики, которые обваливаются в муке и жарятся до румяности.
  3. На отдельной сковородке пассируются измельченные овощи, которые заливаются подсоленной сметаной с томат-пастой. В получившийся соус погружаются тефтели.

Блюдо тушится 12-14 минут на медленном огне.

Запеканка по-французски

Ингредиенты: 7-8 средних картофелин, полкило куриного фарша, 2 ст. ложки майонеза, поваренная соль, 120 г твердого сыра.

  1. Картошка нарезается «монетками». Половина ее укладывается на дно формы. Она присыпается солью и смазывается небольшим количеством майонеза.
  2. Сверху распределяется подсоленный фарш.
  3. Продукты заливаются 2/3 стакана теплой воды с растворенным в ней оставшемся майонезе. Сверху раскладывается остальная картошка.

Осталось посыпать запеканку тертым сыром и готовить 45-55 минут в горячей духовке.

Картофельная запеканка с куриной начинкой

Ингредиенты: полкило фарша, 10-11 картофелин, морковка, 2 луковички, 5 ст. ложек жирной сметаны, 120 г твердого сыра, мелкая соль.

  1. Картошка варится в соленой воде до готовности, после чего превращается в пюре. Можно использовать для этого жидкость, в которой она варилась или же добавить молоко.
  2. Измельченные овощи пассируются до готовности, после чего к ним выкладывается фарш. Вместе продукты жарятся 10-12 минут. Далее масса солится и в нее отправляется сметана (2 ст. ложки).
  3. На промасленный противень выкладывается половина пюре. Она присыпается тертым сыром. По первой части распределяется начинка.
  4. Будущая запеканка покрывается второй частью картошки. Сверху она также присыпается тертым сыром и смазывается оставшейся сметаной.

Запекается фарш с картошкой по такому рецепту 45-55 минут при 190 градусах.

Суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты: 320 г куриного фарша, морковка, 2 ст. ложки белого риса, 2 картофелины, зубок чеснока, соль.

  1. На огонь отправляется кастрюля с брусочками картофеля и водой. Кипящая жидкость солится.
  2. Тертая морковка обжаривается на масле и перекладывается к картошке. Туда же высыпается рис.
  3. Фарш солится, соединяется с раздавленным чесноком, после чего из него лепятся небольшие шарики. Тефтели добавляются в кастрюлю к остальным продуктам.

До готовности супчик варится еще 15-20 минут.

Запеканка из макарон с мясом

Ингредиенты: 180 г макарон, 220 г куриного фарша, 2 яичка, 80 г сметаны, 120 г сыра, луковица, горсть сухарной крошки, соль.

  1. Измельченный лук с фаршем солятся и обжариваются до готовности.
  2. Отдельно отвариваются в соленой воде макароны и откидываются на дуршлаг.
  3. Для заливки взбиваются яйца и соединяются со сметаной. В массу можно добавить любые приправы. Сюда же добавляется половина тертого сыра.
  4. Макароны соединяются с жареным фаршем и выкладываются в форму, присыпанную сухарной крошкой.
  5. Сверху выливается заливка и высыпается оставшийся тертый сыр.

Готовится 35-45 минут в духовом шкафу.

Что приготовить из говяжьего фарша?

Множество вкусностей удастся приготовить из говяжьего фарша. Особенно популярными среди хозяек оказались рулеты с такой мясной начинкой и фаршированные овощи.

Рецепт котлет из говяжьего фарша

Ингредиенты: 780 г мякоти говядины, яичко, 2 луковицы, 1 ст. молока, пара ломтиков белого хлеба, каменная соль, смесь перцев.

  1. Крупные куски мяса и лука пропускаются через мясорубку. В массу добавляется яйцо, а также размокший в молоке и отжатый хлеб.
  2. Остается посолить смесь, поперчить или добавить иные приправы по вкусу.
  3. Из массы мокрыми руками формируются крупные котлеты и обжариваются до готовности.

Вкусно подавать угощение со сладким кетчупом.

Клецки по-никитински

Ингредиенты: полкило фарша, 130 г белого хлеба, 2 яичка, луковичка, 5 ст. ложек жирно сметаны, по 3 ст. ложки тертого твердого сыра, и рубленой свежей зелени, соль, 1 ст. ложка крахмала.

  1. Мелкие кубики лука соединяются с фаршем. Туда же отправляется размоченный в молоке или воде и отжатый хлеб, мелко тертый сыр, соль, яйца.
  2. Из тщательно перемешанной массы формируются шарики, которые отвариваются в кипящей соленой воде 5-6 минут.
  3. Для соуса смешивается сметана и крахмал. Масса выливается в воду, в которой варились клецки, и доводится до кипения.

Подается горячим с получившимся соусом и рубленой зеленью.

Фаршированные помидоры

Ингредиенты: 6 крупных сочных помидоров, 270-320 г говяжьего фарша, луковичка, свежий чеснок по вкусу, соль, 3 ст. ложки сухого риса.

  1. Помидоры хорошо моются, с них срезается верхушка. Их овощей ложкой удаляются «внутренности». При этом важно не повредить стенки.
  2. Извлеченные части овоща перемалываются блендером и соединяются с заранее обжаренным фаршем. На оставшемся от мяса масле пассируются измельченный лук и чеснок.
  3. Для начинки смешивается обжарка, мясо с томатом и заранее отваренный до полуготовности белый рис.
  4. Помидоры наполняются получившейся массой на 2/3, после чего выкладываются в промасленную форму для выпечки. Можно налить на ее дно немного воды с томат-пастой.
  5. Заготовки закрываются «крышками», срезанными ранее.

Запекается блюдо в духовке 40-45 минут.

Быстрый рулет из фарша

Ингредиенты: 780 г фарша, луковица, 1 сырое и 3 вареных яйца, горсть сухарной крошки, 160 мл сливок, 80 г сыра, соль.

  1. Фарш соединяется со всеми заявленными в рецепте продуктами, кроме вареных яиц и сухарной крошки. Луковица предварительно мелко режется, а сыр трется на мелкой терке. Последними в массу вливаются сливки.
  2. После тщательного перемешивания масса распределяется по форме, застеленной фольгой. Она плотно утрамбовывается.
  3. На получившийся лист выкладываются кружочки вареных яиц. Можно добавить мягкий сыр, зелень и любые другие ингредиенты.
  4. Рулет аккуратно сворачивается и закручивается в фольгу.

Запекается в духовке чуть менее часа.

Рецепт фаршированных макарон

Ингредиенты: 15 крупных ракушек (макароны), 280 г фарша, луковица, 60 г моцареллы, 70 мл жирных сливок, соль.

  1. Ракушки отвариваются в соленой воде до полуготовности.
  2. Фарш обжаривается с кубиками лука. Масса солится по вкусу.
  3. Макароны фаршируются мясом и укладываются в форму. Сверху они заливаются сливками и посыпаются сыром.

Запекается в духовке 10-12 минут при высокой температуре.

Фрикадельки под томатно-сырным соусом

Ингредиенты: 420 г фарша, яичко, 90 г пармезана, по щепотке мускатного ореха и орегано, стакан томатного соуса, 90 г моцареллы, соль, 40 мл соевого соуса, 2 ст. ложки оливкового масла.

  1. Фар соединяется с тертым пармезаном, яйцом, солью и приправами. Из массы формируются небольшие шарики, которые выпекаются на промасленном противне в духовке 15-17 минут.
  2. Для соуса смешивается томатный сок, соевый соус, масло.
  3. Фрикадельки заливаются получившейся смесью. Сверху на каждую заготовку выкладывается тонкий ломтик моцареллы.

Котлеты с рисом — ёжики — рецепт приготовления

Не переживайте, живым ёжикам ничего не грозит. Просто котлеты с рисом называют так из-за их внешней схожести с этими милыми зверьками. На готовых котлетках выступающий рис напоминает иголки ежа. В итоге получается весьма сытное и вкусное блюдо. Фарш можно приготовить самим, либо купить в магазине. Только берите проверенный вариант производителя, которому вы доверяете. Из представленного количества ингредиентов у меня получилось 8 средних котлет.

Рецепт приготовления включает:

Фарш (желательно говяжий или с его добавлением), 500 г
— репчатый лук, 1 шт
— рис, 1 стакан
— яйцо, 1 шт
— соль, по вкусу
— черный перец, по вкусу
— сушеная зелень (петрушка, укроп)
— мука, для обваливания
— растительное масло, 1 столовая ложка

Котлеты с рисом — ёжики, приготовление:

Фарш готовим по , либо покупаем в магазине. Рис высыпаем в кастрюльку, заливаем холодной водой, чтобы она поднималась над рисом примерно на 1 см. Ставим на большой огонь. Доводим до кипения, делаем огонь тише. Через 7-10 мин рис готов. Не обязательно отваривать его полностью, лучше, чтобы он был немного недоваренный.

Пока рис варится, можно нарезать небольшими кубиками репчатый лук.

Рис тщательно перемешиваем с фаршем. Удобнее это делать руками. Добавляем сырое яйцо, соль, перец, травы.

Лепим из фарша шарик, можно немного сплющить его, обваливаем в муке.

Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем ежики на сильном огне с одной стороны.

Переворачиваем котлеты, уменьшаем огонь, жарим 15-20 мин. Если начнут подгорать, можно подлить чуть-чуть воды.

Встречаются мамочки, которым повезло, и их детки кушают все, что им ни предлагаешь. Однако детей, которых невероятно трудно накормить, намного больше. Вот и приходится бедным женщинам изощряться в приготовлении детских блюд, придавая им забавный и интересный ребенку вид и маскируя не любимые малышом ингредиенты.

Одной из таких оригинальных задумок являются котлеты «Ежики» в духовке, которые обязательно понравятся маленьким привередам, и заставят даже самых ярых не любителей мяса попросить себе парочку ежиков в качестве добавки.

Ежики так же можно приготовить из .

Необходимые ингредиенты:

  • мясной фарш – 600 грамм,
  • белый хлеб – 100-150 грамм,
  • перепелиные яйца – 9 штук,
  • молоко – 150 мл,
  • соль, черный молотый перец – по вкусу,
  • черный перец горошком и спагетти для оформления блюда.

Совет: для приготовления котлет с сюрпризом лучше использовать фарш-ассорти, состоящий на одну половину из свиного, а на вторую – из говяжьего мяса.

Котлеты ежики в духовке — рецепт с фото:

Отварить вкрутую 6 перепелиных яиц. Мякиш белого хлеба на 10-15 минут замочить в молоке.


Соединить мясной фарш, отжатый от молока хлеб и оставшиеся перепелиные яйца. Добавить соль и перец по вкусу.


Вымешать руками однородный фарш.


Разделить его на 6 частей. Из каждой части фарша сформировать небольшую лепешечку.


В центр каждой лепешки уложить очищенное от скорлупы перепелиное яйцо.


Защипнуть края мясной лепешки, и хорошенько отбив котлетку руками, вылепить тельце ежика.


Таким же образом сделать еще 5 маленьких зверьков. С помощью горошин черного перца изобразить ежикам носики и глазки.


Примечание: очень важно не забыть вытащить перчинки непосредственно перед поеданием котлет.
Разломанные же на части (длиной около 3-4 см) макаронные изделия будут прекрасно смотреться в качестве колючек ежика. Кстати, запеченные спагетти потом можно выбросить или же, как любят некоторые детишки, с удовольствием сгрызть.

Готовых мясных ежиков выложить на противень, покрытый смазанной растительным маслом пергаментной бумагой, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.


Подавать со свежими овощами и зеленью.


Поверьте, такому блюду будет рад любой малыш!

Фото рецепт котлет ежиков подготовила: Soroka

Мясные котлеты Ёжики с гарниром гречкой на сайт

Помню, еще в детском саду нас, детей, кормили, как мне тогда казалось, просто потрясающей вкусноты котлетами, именуемыми «ежиками». Но сколько бы я к маме не приставала с просьбой приготовить дома такие, же котлеты, увы, рецепта она не знала. Теперь же, по истечению многого времени в Интернете можно отыскать рецепт даже самого редкого блюда, не говоря уже о пресловутых «ежиках». Именно оттуда я и почерпнула рецепт этих вкусненьких котлеток, к которым пристрастились теперь уже и мои собственные дети. А готовлю я их вот по такому рецепту.
Набор продуктов:


фарш мясной (я делаю пополам свинину с говядиной и добавляю куриную грудку) – 1 килограмм
перец
соль
луковица крупная
1 яйцо
вода – граммов 700
250 г. сметаны
кетчуп (можно томат) – с полстакана
масло подсолнечное (смазывать противень)
стакан риса

Способ приготовления по фото шагам мясных котлет «Ёжики»:


Мясные котлеты Ёжики на сайт

Промываем рис и оставляем его замоченным в воде теплой не менее чем на час. Так он будет еще чище, да и готовится быстрее.


Мясные котлеты Ёжики на сайт

Мелко шинкуем лук.


Мясные котлеты Ёжики на сайт

Кладем в фарш яйцо, измельченный лук, перец и соль. Все перемешиваем хорошенько.


Мясные котлеты Ёжики на сайт

Затем к фаршу добавляем рис и вновь перемешиваем.


Мясные котлеты Ёжики на сайт

В отдельную посуду наливаем воду, вливаем в нее кетчуп.


Мясные котлеты Ёжики на сайт

Затем добавляем сметану.


Мясные котлеты Ёжики на сайт

Венчиком все перемешиваем.


Из фарша, смешанного с рисом, формируем котлетки (я делаю их овальной формы) и выкладываем их на противень, политый немного маслом растительным.


Мясные котлеты Ёжики на сайт

Заливаем котлетки смесью из воды, сметаны и кетчупа.


Мясные котлеты Ёжики на сайт

Закрываем противень фольгой и помещаем его на часок в духовку.

Температура в духовке не должна быть ниже 200°С (можно 240).


Мясные котлеты Ёжики на сайт

Минут за 20 до окончания процесса приготовления убираем фольгу, чтобы дать котлетам возможность подрумяниться.
По истечении часа готовки вынимаем противень с «ежиками» из духовки.


Мясные котлеты Ёжики на сайт

И горячими подаем к столу. Хотя в холодном виде они тоже хороши.

Мясные котлеты Ёжики с гарниром гречкой на сайт

Отличным гарниром к этим котлеткам будет гречка, которая приобретет потрясающий вкус, если ее полить соусом от «ежиков».
Приятного аппетита!

Фарш посолить, добавить:
— батон (небольшой кусочек), предварительно замоченный в молоке
— яйцо (1/2 шт.), предварительно взболтав его вилкой
Поперчить
Перемешать

Сформировать из фарша шарики. Что бы фарш не распадался я его отбила перекидывая из руки в руку несколько раз


Придать шарикам вытянутую форму «капли» и немного прижать рукой продолговатую часть мордочки.


Обвалять тело ежика в рисе (предварительно промыть), хорошенько облепив. Рис предварительно отваривать не нужно. Я использовала длиннозерный пропаренный рис, но в целом если такого не оказалось можно использовать и обычный (тот, что долго варится), при этом время приготовления сократится


Сделать ежикам глазки и носик гвоздикой и душистым перцем. Если вы не фанат гвоздики, то глаза можно сделать обычным перчиком (горошком) либо воткнут гвоздику после приготовления, т.к. ее аромат будет ощущаться.
Выложить с помощью лопатки на пароварку. Я готовила в мультиварке 50 минут в режиме «пар». Рекомендую начинать проверять готовность после 40 минут, проверив готовность риса.

Рисовые ежики с фаршем


Ежики из фарша с рисом — рецепт с фото

Тефтели «Ежики» — простое в приготовлении блюдо, которое очень нравится детям! Готовить тефтели быстро, а с нашим фото-рецептом еще и совсем не сложно.

Сразу оговорюсь, мы тефтельки в соусе, как и большинство большинство блюд готовим в мультиварке. Но также можно готовить ежики в сковородке или духовке — немного будет отличаться процесс приготовления.

Для приготовления тефтелек «Ежики» в соусе нам понадобятся следующие продукты:

0,5 стакана риса

 500 грамм фарша

1-2 яйца

средняя луковичка

 1 морковь

пара зубчиков чеснока

соль, перец, зелень — по вкусу

200 мл. сливок

2 крупных помидорки или пара столовых ложек томатной пасты

50-100 грамм сыра

Рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом:

1. Подготовка риса. Для приготовления ежиков в сковороде или в духовке рекомендуют рис предварительно сварить до полуготовности. Мы готовим в мультиварке под давлением, поэтому предварительно рис не отвариваем, а просто промываем и замачиваем  в тарелке на 10-20 минут.

2. Лук и морковь чистим, мелко режем. Чеснок натираем на мелкой терке или давим чеснокодавилкой. В этот раз у нас морковки не было, обошлись без нее.

3. С риса сливаем воду, добавляем в него фарш, лук, морковь, чеснок и пару яиц. Перемешиваем как следует эту массу до однородности. В процессе солим, перчим и, по желанию, добавляем немного зелени.

4. Из получившегося фарша руками лепим круглых колобочков-ежиков и укладываем в посуду, в которой будете в дальнейшем готовить — чашу мультиварки, сковороду или противень.

Кстати, если вы готовите в духовке, то противень лучше застелить фольгой. После приготовления фольгу можно будет выбросить, а противень останется практически чистым, его достаточно будет просто сполоснуть!

Готовим соус для ежиков

5. Помидорки очищаем от шкурки и давим или протираем на терке. Мы обычно используем именно помидорки, т.к. готовим с рассчетом и на ребенка, но когда возиться с помидорками лень — используем и готовую томатную пасту.

6. Добавляем помидорки или томатную пасту в сливки. Немножко солим и добавляем зелень по вкусу.

7. Получившимся соусом заливаем тефтельки так, чтобы они были закрыты полностью или почти полностью соусом. Если соуса не хватает — можно разбавить его немного кипяченой водой.

Сверху ежики можно посыпать тертым сыром.

При приготовлении в мультиварке это можно сделать сразу, при приготовлении в сковороде или в духовке — за 5-10 минут до готовности.

Приготовление ежиков в мультварке, на сковородке или в духовке.

В мультиварке — закрываем крышкой и включаем режим тушения на 30 минут.

В сковороде на плите доводим до кипения, а затем на медленном огне тушим до готовности риса.

В противне в духовке на 180 градусах запекаем около часа.

В результате получаем вот такую красоту и вкусноту

Поскольку в ежиках уже есть и мясо и рис, то подавать их к столу можно как самостоятельное блюдо, без гарнира.

Или с легким гарниром в виде свежих овощей…

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраняйте себе на стену, чтобы не потерять!

Присоединяйтесь к нам в социальных сетяхЧитайте лучшие статьи, узнавайте о новых материалах, принимайте участие в наших обсуждениях.  

Рецепт ежиков из фарша с рисом с подробными фотографиями

Если вы еще не решили, что приготовить на ужин, то этот рецепт ежиков станет настоящей находкой! Ежики — это нежное мясное блюдо в густом, ароматном соусе. Они похожи на крупные тефтели. Разница состоит в том, что в фарш добавляется отварной до полуготовности или сырой рис. Перед тушением, в отличие от обычных котлет, их не надо обжаривать. Поэтому ежики являются более диетическим блюдом и требуют меньше временных затрат. Это, несомненно, оценит любая хозяйка.

Сочетать блюдо можно практически с любым гарниром. Великолепно подойдет пюре, различные крупы или спагетти. Эти мясные колобки любят как взрослые, так и дети. Для деток можно использовать в качестве подливы сметану. Так любой «нехочуха» съест их с большим аппетитом. Для взрослых же есть огромный выбор разнообразных приправ и специй, которые помогут разнообразить вкус блюда. Для тушения можно использовать смесь из свежей сметаны с густой томатной пастой. Ниже, мы подробно расскажем рецепт ежиков, приготовленных именно с таким соусом.

Необходимые продукты

Для ежиков:

  • говядина мякоть — 600 г;
  • свинина мякоть — 300 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • лук репчатый — 200 г;
  • рис — 100 г;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль, перец, приправы, ароматные травы — по вкусу.

Для соуса:

  • бульон мясной — 250 мл;
  • сметана – 200 г;
  • томатная паста – 50-70 г.

Для бульона:

  • мясные кости;
  • морковь – 1 шт;.
  • лук репчатый – 1 шт;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • перец горошком – 3-4 шт.

Выбор продуктов

Традиционное сочетание мяса для рецепта ежиков с подливой – говядина и свинина. Причем, говядины должно быть больше, чем свинины примерно в два раза. Самые нежные части говядины – это кострец, тонкий или толстый филей. Фарш из них получается особенно нежным и сочным. Меньше подходит для фарша шейная часть говядины. Она слишком жилистая и жёсткая. Грудинка не подходит совсем. Много жил, которые трудно смолоть, косточки, хрящи. Свинину для фарша берите с жирком. Шейная часть идеальна для этого блюда. Окорок или лопатка тоже хороши, но при приготовлении фарша тогда надо добавить немного свиного сала. Иначе фарш получится сухим. Обратите внимание на то, что охлажденное мясо содержит много жидкости, которая может сделать фарш водянистым. Из него будет трудно формировать ежики, они могут потерять форму. Поэтому рекомендуется брать замороженное мясо свежего разруба на кости. Косточки нам тоже пригодятся – пойдут в бульон для тушения ежиков.

Рис для ежиков лучше выбирать золотистый, басмати или подобные им сорта. Такой рис прекрасно держит форму, он не превратится в кашу при тушении. Краснодарский рис может слишком сильно развариться при приготовлении. Это испортит вид и вкус блюда. Отдавайте предпочтение плотным, не крахмальным сортам риса.

Сметана подойдёт любой жирности. Предпочтение, конечно, отдавайте густой, а также не очень жирной. Томатная паста должна быть густая и яркая. Цвет соуса тогда будет очень красивым. Бульон для соуса готовьте наваристый и крепкий, добавляя специи, морковь с луком. Тогда вкус блюда получится максимально ароматным и насыщенным.

Подготовка фарша

Разморозьте говядину и свинину. Отделите от мякоти кости, оставляя на них немного мяса. Так же, удалите жилы и лишний жир. Кости поместите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту для приготовления бульона. Пока готовится фарш, бульон будет готов. Свинину и говядину, избавленную от жил и костей, промойте. Затем нарежьте некрупными кусками.

Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решёткой. Чем мельче будет структура фарша, тем мягче получатся ежики.

Репчатый лук и чеснок почистите, промойте проточной водой.

Порежьте лук крупно и  пропустите через мясорубку прямо в миску с мясным фаршем. Чеснок тоже надо смолоть вместе с луком.

Подготовка риса

Не надо брать очень много риса. На полкило мяса берите примерно 70 граммов риса. Это максимум. Рис высыпьте в кастрюлю, хорошо промойте холодной проточной водой. Меняйте воду до тех пор, пока она не станет совсем прозрачной. Залейте рис чистой водой и поставьте вариться до полу готовности. Помешивайте рис в процессе варки. Крышкой не накрывайте. Когда крупа немного размягчаться, но рис всё ещё будет плотным, выключите газ. Откиньте рис на дуршлаг, промойте его холодной проточной водой.

Формирование ежиков

Засыпьте рис в миску с фаршем, разбейте в нее яйцо.

Яйцо необходимо для хорошей сцепки фарша с рисом. Ежики, приготовленные таким образом будет легче формировать. Добавьте соль, свежемолотый черный перец и хорошо перемешайте. Формируйте их при помощи столовой ложки. Количество фарша, которое умещается в столовую ложку с хорошей горкой, как раз идеально соответствует правильному размеру ежика. Придайте мясному фаршу круглую форму мокрыми руками. Руки лучше смачивать теплой водой, так ежики будут легче формироваться и меньше прилипать к пальцам. Выкладывайте мясные шарики на доску. Закладывать в латку для тушения их лучше одновременно.

Бульон для подливки

Мясные кости, залитые водой чуть выше уровня косточек, доведите до кипения на большом огне. Снимите пену шумовкой или ложкой, убавьте нагрев. Почистите одну морковь и одну луковицу. Не разрезайте их, опустите в бульон целиком. Варите около часа при медленном кипении, под крышкой. В конце варки добавьте лавровый лист, несколько горошин перца и соль. Так ароматный и насыщенный бульон, нужный нам для рецепта вкуснейших ежиков, получится идеальным.

Приготовление

Для приготовления ежиков возьмите толстостенную латку. В кастрюле возможно их подгорание снизу, а в сковороде мало места для вкусного мясного соуса.

В латке разогрейте столовую ложку растительного масла. Выкладывайте мясные шарики по кругу, бочком плотно друг к другу.

Не бойтесь, они не слипнутся, соус не позволит им этого сделать. Залейте ежики сначала мясным бульоном. Процедите его перед тем, как вылить в латку, чтобы удалить мелкие косточки.

Смешайте свежую густую сметану с томатной пастой. Этот рецепт ежиков именно с таким соусом. Добавьте смесь в латку к бульону, равномерно выливая его по кругу, чтобы залить все мясные шарики.

Присыпьте сверху любимыми специями или ароматными травами, накройте латку крышкой. Доведите блюдо до кипения, убавьте нагрев и тушите около 30 минут, не открывая крышки. Подлива должна немного булькать.

Подача на стол

Подавайте ежики горячими. Гарниром может быть любым на ваш выбор или просто со свежими овощами и мягким хлебом. Гарнир обильно поливайте ароматной подливой. Посыпьте измельченной зеленью по желанию. Лук, петрушка, укроп или кинза очень хороши для сметанно-томатного соуса. Такое блюдо всегда получается сочным и необычайно вкусным! Ваши близкие непременно оценят нежный вкус и аромат ежиков в сметанно-томатном соусе. Вы точно услышите — «спасибо большое, было очень вкусно. Можно завтра снова ежиков?»

Советы по приготовлению идеальных ежиков

  • Если вы готовите блюдо для маленьких детей, не делайте подливу слишком густой и насыщенной. Замените наваристый бульон кипячёной водой или исключите из рецепта чеснок и специи.
  • Не обжаривайте ежики перед тушением. Тогда блюдо получится более диетическим.
  • Вместо свинины с жирком для детского питания можно взять мясо птицы или телятину.
  • Не бойтесь экспериментов с различными специями. Это блюдо прекрасно гармонирует со всеми травами, различными приправами для мяса, острым перцем. Вместо томатной пасты со сметаной можно перемешать помидоры, мелко порезанные и очищенные от кожицы. Для этого помидоры измельчите блендером до однородной массы. Или можно взять банку помидоров без кожицы в собственном соку и измельчить их.
  • Присыпьте подливу прованскими травами и не добавляйте в соус сметану. Тогда у вас получится блюдо в итальянском стиле. Подайте к нему салат из свежих овощей, полив его оливковым маслом и свежую чиабатту. Так у вас получится итальянский ужин для всей семьи. На гарнир прекрасно подойдёт паста.
  • Если вы хотите, чтобы рисинки торчали из ежиков как колючки, то замешивайте в мясной фарш хорошо промытый сырой рис. В таком случае, придётся увеличит время тушения, чтобы рис даже внутри мясных шариков успел приготовиться.

Ёжики из фарша с рисом в кастрюле рецепт с фото

Автор: Наталья Даньчишак

Ежики из фарша с рисом в кастрюле получаются невероятно сочными и нежными.

Это отличное дополнение к любому гарниру.

Ежики из фарша с рисом в кастрюле – основные принципы приготовления

Приготовить аппетитные и нежные ежики предельно просто. Ингредиенты для этого блюда найдутся в холодильнике каждой хозяйки.

Свое название эти тефтельки получили за рис, который имитирует колючки. Его в фарш добавляют сырым, либо отваренным до полуготовности. Особенно эффектно смотрится длинный рис. В процессе приготовления зерна риса полностью распариваются, но при этом, свою форму «ежики» не теряют.

Приготовить блюдо можно в мультиварке, сковороде, духовке или кастрюльке. В последнем случае, их готовят с подливой, что делает тефтельки особенно сочными и вкусными.

Фарш для тефтелек может быть любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Если вы готовите это блюдо для ребенка, лучше приготовить фарш самостоятельно. Так вы будете уверены в его качестве.

В фарш добавляют специи, соль, мелко нарубленный лук и рис. Затем все хорошенько вымешивают. Из полученной массы влажными руками формируют небольшие шарики. Их укладывают в кастрюльку и заливают подливкой, которую готовят на основе томатной пасты, сливок, сметаны или свежих овощей.

Затем кастрюльку отправляют на слабый огонь и варят до готовности.

Рецепт 1. Ежики из фарша с рисом в кастрюле

полкилограмма мясного фарша;

половина стак. вареного риса;

два лавровых листа;

1. Очистите головку лука и перекрутите ее через мясорубку. Добавьте в фарш. Сюда же вбейте яйцо. Посолите и хорошенько вымесите до образования плотной массы.

2. Рисовую крупу промойте до прозрачной воды. Затем поместите в сотейник, залейте кипяченой водой и варите до готовности. Крупу откиньте на дуршлаг и промойте.

3. Добавьте вареный рис в фарш. Вбейте еще одно яйцо. Еще раз вымесите. Скатайте из полученной массы шарики, размером с куриное яйцо, и выложите на дно кастрюли. Залейте их водой до половины.

4. Вторую луковицу очистите, и нарежьте полукольцами. Как только ежики всплывут, добавьте в кастрюлю листочки лавра и лук. Продолжайте варить до готовности лука. Выложите ежики с бульоном в глубокую пиалу и подавайте с майонезом или сметаной.

Рецепт 2. Ежики из фарша с рисом в кастрюле с овощной подливой

510 г фарша мясного;

щепотка черного перца;

три крупных томата;

половина стакана рисовой крупы;

две щепотки мелкой соли;

800 мл питьевой воды;

пучок зелени свежей.

1. Промываем рисовую крупу до прозрачной воды. Выкладываем ее в сотейник, заливаем кипяченой водой и отвариваем на небольшом огне до полуготовности. Откидываем на сито и остужаем.

2. Промываем мясо и нарезаем его небольшими кусками. Лук чистим. Пропускаем мясо и одну луковицу через мясорубку. В фарш добавляем охлажденный рис, солим, слегка перчим и хорошенько вымешиваем.

3. Из мясного фарша формируем небольшие шарики и выкладываем их в широкую кастрюлю с толстым дном.

4. Морковку чистим от кожуры и крупно трем. Помидоры ополаскиваем, протираем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. В сковороде раскаливаем масло. Выкладываем в него мелко нарубленную луковицу и жарим до прозрачности. Затем добавляем тертую морковку и помидоры. Перемешиваем и тушим до мягкости моркови. Теперь добавляем муку, перемешиваем и готовим еще примерно минуту.

5. Вливаем в сковороду кипяток, постоянно перемешивая при этом, чтобы мука полностью разошлась. Ждем, пока подлива закипит, и снимаем с плиты. Солим, добавляем измельченную зелень, слегка перчим.

6. Заливаем подливой ежики и ставим на самый маленький огонь. Тушим, накрыв крышкой, минут 20. Подаем с овощным гарниром или отварными макаронами.

Рецепт 3. Ежики из фарша с рисом в кастрюле в сливках

мясной фарш – 900 г;

рис – 100 г;

чеснок – две дольки;

масло слив. – половина пачки;

домашние сливки – половина стак.;

молоко – пол-литра.

1. Снимите с луковицы шелуху. Разрежьте ее на четыре части и поместите в чашу блендера. Перебейте луковицу до состояния пюре и добавьте в фарш.

2. Рисовую крупу промойте. Затем отварите ее до полуготовности, откиньте на дуршлаг и промойте. Добавьте рис в фарш и хорошенько вымесите, пока не получится однородная плотная масса.

3. Сформируйте из фарша небольшие колобки, в диаметре по пять сантиметров.

4. Положите на дно толстостенной кастрюли кусочек сливочного масла. Отправьте ее на слабый огонь и подождите, пока оно разойдется. Выложите в кастрюлю мясные шарики и залейте их до половины водой. Прикройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите 45 минут. Периодически переворачивайте «ежиков».

5. В сотейнике растопите оставшееся масло сливочное и обжарьте в нем мелко нарубленный чеснок. Спустя минуту влейте сливки, подержите на огне пару минут и добавьте молоко. Томите смесь на медленном огне примерно пять минут, не доводя до кипения.

6. Тщательно взбейте желтки и введите их в сотейник. Томите еще десять минут, постоянно перемешивая. Посолите. До кипения не доводите.

7. Готовые мясные шарики снимите с огня, залейте их соусом и оставьте настояться минут на десять.

Рецепт 4. Ежики из фарша с рисом в кастрюле в сметанном соусе

свино-говяжий фарш – 600 г;

рис – 100 г;

крупная головка лука;

морковь – 150 г;

чеснок – две дольки.

горячая вода – половина стак.;

сметана – стак.;

мука – 30 г;

паста томатная – 30 г;

чеснок – два зубка.

1. Рис промойте и отварите крупу до полуготовности в слегка подсоленной воде. Вместо соли можете добавить в воду бульонный кубик. Затем откиньте рис на дуршлаг и оставьте.

2. Мясо промойте, обрежьте все лишнее и нарежьте небольшими ломтями. Перекрутите на мясорубке.

3. Лук и морковь очистите. Луковицу нашинкуйте мелко, а морковь измельчите в мелкую стружку.

4. Выложите измельченный лук в сковороду с разогретым маслом и жарьте до золотистого оттенка. Добавьте тертую морковку и продолжайте обжаривать до мягкости. Снимите сковороду с огня и охладите.

5. В глубокой миске соедините рис, фарш и овощную поджарку. Добавьте яйцо, предварительно его слегка взбив. Сюда же пропустите через пресс пару долек чеснока. Приправьте специями, солью, перцем. Вымесите все до однородной плотной массы.

6. Влажными руками сформируйте круглые тефтельки диаметром приблизительно пять сантиметров, и выложите их в кастрюлю с широким толстым дном.

7. Из чайника влейте горячую воду, чтобы она покрыла тефтели примерно до половины. Посолите и тушите полчаса на небольшом огне, накрыв крышкой.

8. Сметану соедините с томатной пастой и измельченным чесноком. Посолите, всыпьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комочков. Долейте полстакана горячей воды и перемешайте до однородности.

9. Залейте тефтели сметанным соусом, приправьте специями и тушите еще полчаса на медленном огне. Подавайте, полив соусом и притрусив измельченной зеленью.

Рецепт 5. Ежики из фарша с рисом в кастрюле в сырном соусе

полкилограмма мякоти свинина;

паста томатная – 30 г;

питьевая вода – 200 мл;

чеснок – две дольки;

дикий или золотистый рис – 100 г.

1. Свинину промойте, обсушите салфетками и нарежьте крупными кусками. Чеснок разберите на дольки. Луковицу освободите от шелухи, и разрежьте ее на части.

2. Мясо, луки и чеснок пропустите через мясорубку. Поперчите и посолите.

3. Рис промойте. Затем отварите крупу до полуготовности. Откиньте рис на дуршлаг и промойте. Добавьте рис в фарш. Сюда же вбейте яйцо и хорошенько вымесите.

4. Влажными руками сформируйте из полученной массы небольшие шарики и выложите в широкую кастрюлю с толстым дном.

5. В кипятке разведите томатную пасту, добавьте нарезанный кусочками плавленый сыр и перебейте все блендером. Залейте шарики сырным соусом и томите на медленном огне минут сорок. Подавайте ежики с гарниром из вермишели или отварного картофеля.

Рецепт 6. Ежики из фарша с рисом в кастрюле под соусом бешамель

две щепотки ореха мускатного;

полкилограмма фарша из свинины и говядины;

мука – 30 г;

рис – 100 г;

масло слив. – 50 г;

1. Промойте рис. Затем поместите крупу в сотейник и отварите до полуготовности. Будет достаточно семи минут после вскипания. Откиньте рис на дуршлаг и оставьте, чтобы избавиться от лишней влаги.

2. Луковицу освободите от шелухи и мелко покрошите.

3. Соедините фарш с вареным рисом и измельченным луком. Вбейте яйцо и влейте 150 мл молока. Поперчите, посолите и хорошо все вымесите.

4. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики. Лучше это делать влажными руками, чтобы фарш не приставал к ним. Обжарьте полученные шарики в раскаленном масле со всех сторон.

5. Сложите ежики в кастрюлю с широким дном и залейте до половины кипяченой водой. Раскрошите половину куриного бульонного кубика и тешите полчаса на самом медленном огне.

6. В сковороде растопите сливочное масло. Просейте в него муку и обжарьте ее, постоянно помешивая лопаткой, до румяности.

7. Понемногу вливайте молоко, не прекращая перемешивать, чтобы не образовались комочки. Не даем соусу закипеть! Приправьте мускатным орехом, посолите и готовьте на слабом огне еще минут десять. Выложите готовые ежики на тарелку и полейте соусом.

Ежики из фарша с рисом в кастрюле – советы и хитрости

  • Вкус ежиков во многом зависит от качества фарша, поэтому желательно сделать его самостоятельно.
  • Для ежиков лучше брать длиннозернистый пропаренный рис.
  • Формируйте тефтели, смачивая руки в прохладной воде.
  • Ежики получатся намного мягче и нежнее, если фарш несколько раз отбить.
  • Подавайте блюдо с толченым картофелем, гречневой кашей или овощным салатом.

Быстрые ёжики из фарша с рисом

Ежики из фарша с рисом и с подливкой — очень нежные и сочные шарики, под ароматной подливкой. Для приготовления ежиков лучше использовать длиннозерный рис. Подать можно с картошкой или с овощным салатом. Ингредиенты: 600-700 гр. мясного фарша 100 г. риса (лучше всего круглый) средняя луковка одно яйцо соль перец растительное масло для жарки мука для панировки кипяток в небольших количествах Рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса: Начнём с лука. Его нужно мелко порубить. Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец. Хорошо перемешиваем и вымешиваем. Чтобы фарша стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели. Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г. Обвалять в муке. Положить на сковородку с растительным маслом, нагретой на среднем огне. Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются. Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу. Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут. Получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.

Приятного аппетита!

« Необычные рецепты оладий Трайфл – английский десерт на скорую руку »

Ежики из фарша с рисом

Злободневный вопрос каждой хозяйки – что приготовить на обед? – Именно с этого начинается их день. Снова макароны или котлеты? А почему бы и нет, ведь мяса хочется всегда и оно не приедается. Предлагаем разнообразить меню и приготовить нечто усреднённое, не котлеты и не тефтели, не жаркое и не запеканка, а просто потушить мясные ежики из фарша в томатном соусе – и это будет верное решение, сытное и особенное блюдо на второе. В отличие от обыденной еды, вкусные ежики с рисом понравятся всем, особенно дети от такого кушанья будут в восторге.

    Продукты для приготовления ежиков:
  • 500 г говяжьего и свиного фарша,
  • 100 г пропаренного риса,
  • 2 головки лука,
  • 1 морковь,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2-3 ст. ложки томатной пасты,
  • 100 мл свежей сметаны,
  • 1 пучок свежей зелени петрушки и укропа,
  • Соль и черный перец,
  • Растительное масло.

Если вы хотите знать, как правильно готовить ёжики из фарша с рисом, то этот рецепт специально для вас. Их можно готовить по-разному, выпекать, жарить и даже отваривать. Невероятно вкусные и сочные внутри получаются мясные фрикадельки в соусе, если в фарш добавить овощи и приправить ароматными специями.

Тушеные ежики с рисом – пошаговый рецепт

Первым делом готовим фарш для ежиков: в глубокой посуде соединяем готовый мясной фарш с 1 головкой мелко нарубленного репчатого лука, которую лучше прокрутить на блендере. Добавляем отваренный в подсоленной воде рис и измельченный чеснок. По вкусу солим и перчим.

Тщательно размешав все ингредиенты, а после намочив руки в холодной воде, формируем из приготовленного фарша большие тефтели, диаметром 4-5 см.

В сковороде с 2 столовыми ложками разогретого масла обжариваем на медленном огне нарезанный кубиками лук и тертую морковь, до мягкости.

Наливаем к томленным овощам свежую сметану, томатную пасту, размешиваем и прогреваем в течение 2 минут.

Перекладываем содержимое сковороды в глубокую и как можно в более широкую кастрюлю, чтобы ежики вместились свободно в один слой. Наливаем 200 мл горячей воды, строго по вкусу подсыпаем соли и специи при необходимости, перемешиваем и доводим до кипения. Помещаем в один слой рисовые ежики из мясного фарша в кастрюлю и обмакиваем в томатном соусе, закрываем крышку и готовим на медленном огне – 30 минут.

Примерно за 10 минут до готовности, добавляем измельченный укроп и петрушку, при помощи ложки, размешиваем соус и подливаем им мясные фрикадельки. Продолжаем тушить, пока рисовые ежики не пропарятся и часть жидкость не испарится.

И так, мы рассмотрели еще один рецепт ежиков из фарша с рисом, такой же вкусный и простой. Следуя нашим инструкциям, вы теперь знаете, как приготовить мясные ежики с рисом в томатном соусе и легко сможете повторить процесс дома и удивить гостей. При желании, можно приготовить ежики в сливочном соусе, но это уже другая тема.

Ежики с куриным фаршем и рисом

Ежики из фарша с рисом – аппетитное сытное блюдо, напоминающее тефтели. Оно оригинально смотрится и прекрасно сочетается с гарнирами. Приготовить изделия можно на сковороде, в духовке, в мультиварке или пароварке. Самые интересные рецепты этого блюда представлены ниже.

Как приготовить ежики из фарша с рисом?

Рецепт ежиков из фарша с рисом не вызывает сложностей. По любому из предложенных ниже вариантов изделия готовятся быстро и просто. Но есть некоторые общие правила, которым нужно следовать в любом рецепте, чтобы ежики точно получились:

  1. Рис лучше брать длиннозернистый.
  2. При готовке изделий лучше использовать глубокую посуду с толстыми стенками.
  3. Вместо томатной подливы можно использовать сметанную заливку, будет не менее вкусно.
  4. Изделия должны готовиться в большом количестве жидкости, чтобы рис не оказался сырым.
Ежики из куриного фарша

Ежики из фарша с рисом в духовке – аппетитное повседневное блюдо. Изделия не жарятся в масле, а запекаются в духовке, поэтому получаются диетическими, очень полезными и подходят даже для детского питания. Из указанного количества используемых компонентов получится 5 порций сытного кушанья.

  • куриный фарш – 600 г;
  • рис – 100 г;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, перец.
  1. В фарш всыпают рис.
  2. Солят, перчат и размешивают.
  3. Формируют шарики и укладывают их в форму.
  4. Пассеруют лук и морковь.
  5. Помещают зажарку на заготовки.
  6. Вливают кипяток так, чтобы изделия были наполовину в воде.
  7. Накрывают форму фольгой и при 180 градусах запекают ежики из фарша в духовке 1 час.
Ежики из говяжьего фарша с рисом

Ежики из говяжьего фарша – сытная еда, которую любят за нежный вкус и простоту в приготовлении. Если фарш готовят дома, мясо лучше пропустить через мясорубку с решеткой с мелкими отверстиями. Если купили готовый фарш, то его тоже лучше еще раз измельчить. Тогда на выходе ежики из говяжьего фарша с рисом получатся нежнее.

  • фарш говяжий – 400 г;
  • рис – ½ стакана;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • помидоры – 2 шт.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • вода питьевая – 150 мл.
  1. Фарш смешивают с измельченным луком и отваренным рисом .
  2. Вбивают яйцо, вливают молоко и вымешивают.
  3. Формируют шарики и помещают на сковороду.
  4. Добавляют тертую морковь, томаты и воду.
  5. Под крышкой тушат рисовые ежики с фаршем 30 минут.
Ежики из фарша индейки с рисом

Ежики из фарша индейки лучше готовить не на сковороде, а в сотейнике с высокими стеночками, так как подливы получается много. За счет нее ежики из фарша с рисом получаются особенно сочными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно и вместе с любимым гарниром. В любом случае будет вкусно.

  • филе индейки – 700 г;
  • рис сырой – 100 г;
  • томаты в собственном соку – 350 г;
  • морковка – 3 шт.;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • бульон – 300 мл;
  • томат-паста – 30 г.
  1. Помидоры измельчают в блендере и помещают в кастрюлю.
  2. Добавляют томат и вливают 300 мл бульона.
  3. Лук с морковью и мясом пропускают через мясорубку.
  4. Смешивают фарш с рисом, солят, перчат и вымешивают.
  5. Формируют шарики и отправляют их в кастрюлю.
  6. Под крышкой тушат 40 минут.
Ежики из фарша с рисом и капустой

Рецепт ежиков из фарша, представленный ниже, позволяет приготовить блюдо, напоминающее ленивые голубцы. В данном случае важно капусту мелко нашинковать и помять руками, пропускать ее через мясорубку не стоит. Из указанного количества продуктов получится 4 порции изделий в ароматной подливе.

  • фарш – 700 г;
  • рис – 100 г;
  • капуста – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • томат-паста – 2 ч. ложки;
  • соль, сахар.
  1. Рис отваривают около 5 минут, а потом откидывают на дуршлаг.
  2. Измельченные овощи обжаривают.
  3. Половину откладывают в миску.
  4. В оставшуюся на сковороде массу вливают воду и кладут томат. Солят, перчат, сахарят по вкусу.
  5. Смешивают фарш с рисом, яйцом и зажаркой.
  6. Добавляют капусту и вымешивают.
  7. Формируют изделия, панируют их в муке и пассеруют.
  8. Потом помещают их в емкость с подливой и тушат 25 минут.
Ежики из свиного фарша

Ежики из фарша с рисом на сковороде – быстрое в готовке аппетитное лакомство. По желанию можно размешать сметану с водой, добавить специи, зелень и залить заготовки таким соусом. Тогда блюдо выйдет еще нежнее и сочнее. Общее время, необходимое для приготовления такой еды, займет не более 45 минут.

  • свиной фарш – 200 г;
  • рис – 50 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • морковь -1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец.
  1. Тертую морковь обжаривают, добавляют нарезанные кубиками помидоры и тушат 3 минуты.
  2. Смешивают фарш с рисом, луком, яйцом, солью и перцем.
  3. Формируют шарики и помещают их на сковороду.
  4. Сверху выкладывают морковь с помидорами, солят и перчат.
  5. Вливают воду, чтобы она доходила минимум до середины изделий.
  6. Под крышкой на небольшом огне тушат ежики из свиного фарша с рисом полчаса.
Вкусные ежики из фарша с подливкой

Ежики из фарша с подливкой особенно хороши. Их можно подать с любой кашей, макаронами или картофельным пюре. Если есть свежие помидоры, то их можно использовать вместо пасты, будет еще более полезно и вкусно. Рецепт рассчитан на 3 порции. Поэтому если нужно приготовить больше еды, количество продуктов нужно пропорционально увеличить.

  • фарш – 0,5 кг;
  • рис – ½ стакана;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, специи;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • морковь -1 шт.;
  • мука – 30 г;
  • вода – 500 мл.
  1. Рис отваривают 5 минут, откидывают на дуршлаг.
  2. Фарш смешивают с яйцом, добавляют 1 измельченную луковицу, рис, соль, специи, вымешивают и скатывают небольшие колобки.
  3. Обжаривают измельченный лук с морковью, добавляют томат, муку и тонкой струйкой вливают воду, размешивая.
  4. После закипания подливу солят, сахарят, выкладывают мясные заготовки и тушат полчаса.
Ежики из фарша с рисом в мультиварке

В современной чудо-печке можно приготовить что угодно. Ежики из фарша в мультиварке тоже получаются отменными. В данном случае можно использовать любое мясо, которое найдется в холодильнике. Если используется курятина, то яйцо можно не вбивать, ежики из фарша с рисом не развалятся, а за счет подливы сочность им обеспечена.

  • фарш – 600 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • рис – 100 г;
  • лук, морковь, яйцо – по 1 шт.;
  • соль, специи, масло.
  1. На дно чаши наливают масло, всыпают лук, морковь и в режиме «Выпечка» готовят 10 минут.
  2. Добавляют измельченные помидоры.
  3. Фарш смешивают с рисом, яйцом, солью и специями.
  4. Формируют «ежики» и выкладывают их в чашу.
  5. Вливают горячую воду так, чтобы она покрыла изделия наполовину.
  6. В режиме «Тушение» готовят 1 час.
Ежики из фарша с рисом в пароварке

Ежики из фарша с рисом на пару – настоящее произведение кулинарного искусства, от которого малыши будут в восторге. При этом готовятся они быстро и просто. За счет приготовления на пару лакомство получается диетическим, так что смело можно его предлагать самым маленьким гурманам. Такую еду съедают с удовольствием даже те крохи, которых сложно накормить обычной пищей.

  • фарш куриный – 500 г;
  • рис – 100 г;
  • соль;
  • горошины черного перца.
  1. Фарш солят и формируют из него продолговатые котлетки с острым краем.
  2. Нижнюю часть панируют в муке, а верхнюю часть посыпают рисом.
  3. Из черного перца делают глазки и носик.
  4. Выкладывают заготовки в корзину пароварки.
  5. В поддон наливают 500 мл кипятка.
  6. Ежики из куриного фарша с рисом будут готовы через 40 минут.

Пошаговый рецепт с фото, как приготовить куриные ежики с рисом из филе с томатным соусом

Куриные ежики мы будем готовить используя простой пошаговый рецепт их приготовления с фото, который вы найдете ниже.

Своеобразные тефтели приготовленные с рисом и овощами в томатном соусе станут прекрасным дополнением к обеденному столу. Также таких ежиков из куриного филе можно подавать на завтрак или ужин .

В зависимости от выбранного времени подачи тефтелей будет зависеть и гарнир. Очень часто в качестве дополнения к ежикам из курицы с рисом подают по-разному приготовленный картофель. макаронные изделия или сваренные крупы .

Идеальным такое блюдо получается, если приготовить его в домашних условиях из домашнего, собственноручно приготовленного фарша.

Ежики очень часто готовят из свинины или говядины. но тефтели из курицы получаются куда более нежными, сочными и диетическими.

В качестве специй к такому блюду можно использовать любой уже готовый набор пряностей к курице. В процессе приготовления мясо и овощи выделят сок. который смешается с кипяченой водой и превратится в очень сытную и ароматную подливу.

Готовить ежиков мы будем вместе с луком и морковью в томатном соусе. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты

  • Крупа рис

    (300 г)

  • Морковь

    (2 шт.)

  • Лук репчатый

    (1 шт.)

  • Перец душистый горошек

    (6-8 шт.)

  • Лавровый лист

    (3 шт.)

  • Перец черный молотый

    (по вкусу)

  • Пищевая соль

    (по вкусу)

Шаги приготовления

Выбранное свежее куриное филе промываем в холодной воде сушим и нарезаем достаточно крупными кусками для удобного дальнейшего приготовления.

Выкладываем промытые кусочки курицы в блендер или кухонный комбайн, добавляем к ним промытый и высушенный рис, тщательно перемалываем ингредиенты.

Измельченные ингредиенты перекладываем в глубокую миску и тщательно перемешиваем до состояния однородной массы. Солим и перчим курицу с рисом по своему вкусу.

Достаточно большую морковь промываем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Лук очищаем и нарезаем кубиками средних размером или чуть больше так, как показано на фото.

Для приготовления ежиков необходимо использовать казан или глубокую округлой формы сковороду. Заливаем дно выбранной посуды не слишком большим количеством растительного масла, выкладываем туда же половину всей овощной нарезки и слегка обжариваем лук и морковь. После этого выкладываем сверху сформированные из фарша круглые тефтельки одинакового размера: у нас должен получиться плотный слой ежиков.

Теперь нужно подготовить все необходимые специи.

Высыпаем сверху ежиков оставшуюся овощную нарезку.

В стакане воды разводим указанное количество томатной пасты. Получившимся томатным соком заливаем все ингредиенты в казане или на сковороде.

Заливаем содержимое сковороды кипяченой водой так, чтобы она полностью покрывала последний овощной слой. Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на небольшом огне в течение 40 минут до готовности.

Готовое блюдо сервируем и подаем к столу со свежей зеленью и гарниром из картофеля или овощного салата. Ежики из куриного фарша с рисом в томатном соусе готовы.

Ежики из куриного фарша

Инструкции приготовления

Хочу предложить вам отличный вариант мясного блюда, которым можно накормить не только капризного и переборчивого в еде ребенка, но и всех худеющих и питающихся диетически домочадцев.

Ёжики из куриного фарша с рисом – очень вкусное, сочное, полезное блюдо. Однажды увидела такие ежики на картинке в интернете, но сколько раз ни пробовала их сделать, они не получались ежиками, а после термической обработки становились просто гладкими тефтельками. Но уж очень мне хотелось приготовить такие ежики для моей внучки, именно так, чтобы были иголочки видны. В результате нескольких экспериментов и родился этот рецептик.

Подготовим все продукты по списку. Самое главное – нужно использовать длиннозерный рис, он может быть пропаренным.

Куриное филе нарежем кусочками и перемелем в фарш. Добавим яйцо, соль и перец.

Лук репчатый нарежем мелким кубиком, морковь натрем на мелкой терке.

Обжарим овощи на растительном масле до мягкости моркови – минуты 3-4. Добавим овощи к фаршу. Зелень петрушки также нарезаем мелко и добавляем к фаршу.

Отвариваем 100 г риса до полуготовности. Добавляем рис в фарш и хорошо вымешиваем фарш для ежиков.

Формуем из полученного фарша шарики небольшого размера.

Оставшиеся 50 г сырого риса выкладываем в блюдце и обваливаем каждый шарик в рисе.

Я готовлю ежиков на пару. Для этого в кастрюлю устанавливаю подставку, вливаю воду и на подставку ставлю поддон. Аккуратно выкладываем ежики на поддон. Ставим кастрюлю на медленный огонь, накрываем кастрюлю крышкой и готовим ежики 20-25 минут.

В итоге мы получим колючие ежики из куриного фарша с рисом, которые придутся по вкусу всем: и взрослым, и, безусловно, детям.

Можно капнуть пару капель кетчупа на ежик, если вы подаете блюдо в качестве горячей закуски или перекуса.

Источники: http://womanadvice.ru/ezhiki-iz-farsha-s-risom-8-originalnyh-idey-dlya-detskogo-menyu, http://xcook.info/recipe/kurinye-ezhiki.html, http://www.iamcook.ru/showrecipe/8469

Тефтели из говяжьего фарша в духовке — Кулинарные рецепты с фото

Сочные мясные тефтели из говяжьего фарша с болгарским перцем и луком готовим в духовке. На мой взгляд, в духовке проще. Не нужно отдельно жарить тефтели, отдельно готовить подливу. Смешиваем фарш, лепим мясные шарики, заливаем соусом и отправляем в нагретую духовку на полчаса. Пока блюдо готовится можно успеть рис сварить, картошку поджарить или сделать пюре. Маленькие кубики сладкого перца делают говядину сочной, очень вкусно получается! Рецепт с фото в помощь!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 350 г фарша из говядины;
  • 1 красный сладкий перец;
  • 1 луковица;
  • 200 мл бульона;
  • 50 мл молока;
  • 35 г сметаны;
  • 15 г муки;
  • пучок петрушки;
  • молотая сладкая паприка и черный перец;
  • горсть тёртого сыра;
  • соль, растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Для тефтелей подойдет нежирный говяжий фарш, можно смешать его с куриным или свиным.

Шаг 2:

Добавляем к фаршу нарезанный маленькими кубиками сладкий перец.

Шаг 3:

Добавляем мелко порезанный лук.

Шаг 4:

Насыпаем чайную ложку молотой сладкой паприки, перчим чёрным перцем.

Шаг 5:

Добавляем мелко нарезанную петрушку, наливаем молоко, солим по вкусу.

Шаг 6:

Вымешиваем фарш тщательно.

Шаг 7:

Мокрыми руками формируем круглые тефтели, вес одной тефтели от 65 до 80 г.

Шаг 8:

Смазываем глубокую сковороду растительным маслом, кладём тефтели на небольшом расстоянии друг от друга.

Шаг 9:

Смешиваем бульон, муку и чайную ложку сладкой паприки. Муку можно заменить картофельным крахмалом, будет блюдо без глютена.

Шаг 10:

Добавляем сметану, солим по вкусу. Перемешиваем венчиком, чтобы получилась однородная смесь без комочков муки.

Шаг 11:

Заливаем тефтели соусом.

Шаг 12:

Отправляем в нагретую до 180 градусов Цельсия духовку на 25-30 минут. За 5 минут до готовности посыпаем тёртым сыром.

Шаг 13:

Тефтели из говяжьего фарша в духовке готовы, перед подачей посыпаем зеленью. На обед очень вкусно с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

говяжий фарш? : Hedgehog

приготовленную говядину без приправ можно давать в небольших количествах. попытайтесь промокнуть излишки масла, оставшиеся на нем. Не хочу, чтобы у хеджи болел живот от жира.

Вот список некоторых допустимых угощений:
Неприправленное мясо: (запеченное, вареное, обжаренное или жареное) говядина, курица, утка, баранина, индейка, рыба и т. д.
Фрукты: яблоко, банан, ежевика , черника, дыня, вишня, клюква, падь, киви, папайя, персик, груша, слива, тыква, малина, тыква, клубника, арбуз
Овощи: спаржа, сладкий перец, брокколи, морковь, сельдерей, кинза, кукуруза, огурец, стручковая фасоль, зеленый перец, горох, шпинат, проростки, батат, репа, кабачки, листовая зелень
Неприправленные яйца: омлет, сваренные вкрутую и т.д.(рекомендуется готовить)
Детское питание: все вкусы должны быть хорошими, Gerber Baby мясные палочки и сладкий картофель популярны в белке и жире
Творог и несладкий йогурт: ежики не переносят лактозу, но некоторые любят это в очень небольших количествах.
Насекомые: как указано на предыдущей странице

Недопустимо предлагать лакомства:
Любые цитрусовые: апельсины, лимоны, лаймы, грейпфруты, ананасы и т. д.
Большинство сухофруктов: ими можно подавиться, они могут застрять в нёбе или застрять в зубах.
Изюм: помимо того, что это сухофрукты, виноград и изюм токсичны даже в очень малых количествах.
Авокадо: токсичность неизвестна
Лук, чеснок, зеленый лук: они содержат ядовитые соединения серы, которые опасны в больших количествах – безопаснее всего их избегать
Листья ревеня: они вредны для собак, так что можно с уверенностью предположить, что это не так хороши для ежей
Человеческая нездоровая пища: они богаты жирами, солью, консервантами и многими другими вредными веществами для ежей.
Шоколад: такой же, как и для нездоровой пищи для людей.
Арахис и другие бобовые: они могут попасть в нёбо и ими легко подавиться.
Косточки и семена: они могут быть токсичными (в зависимости от плода) и представляют опасность удушья. Ежи не грызуны, они не созданы для того, чтобы грызть открытые семена.

Убедитесь, что каждое лакомство несоленое и неприправленное. Овощи хороши свежими или приготовленными на пару

Фрикадельки с рисом, также известные как Ежики

В первый раз, когда я сказала мужу, что у нас на ужин будут ежики, он посмотрел на меня как-то странно.Бьюсь об заклад, он подумал, что у меня наконец случился нервный срыв и мне нужно несколько дней (недель, месяцев), чтобы остаться дома и поправиться. Что ж, я должен был пообещать ему, что на самом деле со мной все в порядке, и я не буду буйствовать, охотясь на ежей посреди ночи.

Итак, прежде чем я начну, позвольте мне заявить, что при приготовлении по этому рецепту ни один ежик не пострадал!!

Ежики – кто они? Ну, это просто фрикадельки с рисом. Я предполагаю, что когда мясо готовится и сжимается, рис выпадает из мяса, и получающиеся фрикадельки напоминают колючих ежей.Это всего лишь предположение, но не обращайте внимания на название. Это действительно вкусно, и это отличный способ использовать остатки риса, а также приготовить что-то новое.

Традиционно эти фрикадельки жарят на сковороде, но я предпочитаю их запекать по нескольким причинам. Во-первых, так я использую меньше масла. Во-вторых, гораздо проще просто поставить целый противень с фрикадельками в духовку и забыть о них, чем жарить их партиями, переворачивать, проверять на готовность и т. д. Духовка — удобная, плита — не очень.Всякий раз, когда я могу, я люблю использовать духовку для приготовления пищи!!

Эти фрикадельки очень простые, но очень вкусные и сытные благодаря рису. Подавайте их с простым салатом или тушеными овощами. Я ел их в прошлый раз с моим легким томатным соусом, и сочетание было восхитительным!

Фрикадельки с рисом или ежики

Мясной фарш — 750 г *
Вареный рис — 300 г (1,5 стакана)
Специи по вкусу… Я использовала оригинальную смесь Mrs. Dash No Salt — 2 чайные ложки
Чесночная соль — 1/2 чайной ложки
Лук репчатый, очень мелко нарезанный — 1/ 2 средние – 1.5 чайных ложек

  • Разогрейте духовку до 375F.
  • В большой миске смешайте мясной фарш, рис, приправы и очень мелко нарезанный лук.
  • Сформируйте из смеси маленькие шарики овальной формы, похожие по форме и размеру на маленькие киви. Немного расправьте их.
  • Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Поместите противень в духовку и выпекайте около 1 часа 15 минут или до готовности.
  • Подавать горячими с легким томатным соусом.

Комментарии
* Обычно я использую разный фарш. На этот раз это смесь свинины и говядины. В большинстве случаев я скучаю по свинине, курице или индейке.
– Я не использую много соли при приготовлении пищи, поэтому вам может понадобиться увеличить количество соли в этом рецепте.

Фрикадельки с ежиком и пирог с чили для собак

Воскресный ужин этой недели посвящен детям на кухне. Это хорошая вещь. Как родители, мы должны поощрять наших детей помогать как в творческом процессе, так и в приготовлении пищи.Оба рецепта в этом посте были разработаны, чтобы мой Sonic the Hedgehog обожающий 5-летний ребенок чувствовал себя лучше, пробуя новые продукты. В одном случае все блюдо было его творением. В обоих случаях он категорически отказывался есть их после того, как они были приготовлены.

Однако всем остальным в доме понравилось и то, и другое.

Я не собираюсь говорить, что мастерское творение нашего 5-летнего ребенка хоть в чем-то здорово. Мы предложили ему «Ежичьи фрикадельки», и он ответил, что на самом деле на самом деле хотел собачий пирог с чили.

Ага… Собачий пирог с чили…

Таким образом, взрослые должны понять, как приготовить это деликатес. К счастью, здесь, на тестовых кухнях CBSOP, мы творчески мыслим, и с помощью небольшого размышления и помощи нашего молодого ученика мы добились своего.

Так… Это ни в коем случае не гурман… Или все-таки?

Нет, это не так. Но это удивительно хорошо, учитывая, что это не более чем разбитые картофельные лепешки, хот-доги, консервированный перец чили и сыр. Речь идет о каждой группе продуктов, которых нас учат избегать во взрослом возрасте, и все это в одном массивном, калорийном и жирном угощении.

Детям понравилось. По крайней мере дети, которые его не изобрели. Нам с женой тоже как-то слишком понравилось. Это может быть нехорошо для вас, но это хорошо, своего рода чувство вины. Что-то вроде пиццы… На крэке. Да, это хорошо.



Срок подготовки

10 минут

Поварное время: 40 минут

Общее время: 50 минут

Ингредиенты

  • 2,5 фунта Tater-Tots
  • 1 — 14.5 унций (5 унций) вашего любимого соуса чили без фасоли или соуса чили для собак
  • 4 индюшачьих филе длиной с булочку (или 5 индюшек нормальной длины), нарезанных кружками по 1/4 дюйма
  • Около одной чашки тертого острого сыра чеддер

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов (или любой другой температуры, которую требует ваш конкретный бренд картошек).
  2. Готовьте, пока они не прогреются и станут мягкими. Выньте из духовки, накройте фольгой и дайте остыть, пока с ними можно будет обращаться. (около 15 минут.)
  3. Тем временем разогрейте перец чили и нарежьте хот-доги.
  4. Разложите лепешки так, чтобы они едва покрывали дно смазанной жиром формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов. (У вас останется немного, это нормально!) Прижмите картошку к плоской поверхности дном меньшей формы для выпечки или прочной лопаткой. (Вы хотите по-настоящему размять их.) Заполните все отверстия оставшейся картошкой и нажимайте на усиление, пока в вашей «корочке» не останется никаких отверстий.
  5. Верните лепешки в духовку на 10–15 минут или до хрустящей корочки.
  6. Достаньте из духовки, разложите хот-доги на корке, посыпьте чили и распределите так, чтобы они были равномерно покрыты. сверху посыпьте сыром и готовьте при температуре 400 градусов в течение 10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
  7. Перед подачей дать постоять 5 минут.
  8. Делитесь и наслаждайтесь!

Информация питания:
Доходность:
12
Раздел:
12
Размер:
12
Размер:
12
Размер:
1
Сумма на сервис: Калории: 340 Тотарный жир:
Калории: 340 Тотарный жир: 17GSaturated Жир: 6 Гтраны. 2 г белка: 10 г


Во второй раз мы попробовали новые продукты по ассоциативному пути.мы решили сделать «Ежичьи фрикадельки» в честь самого Соника, надеясь, что малыш их попробует. Это всего лишь небольшая вариация классических фрикаделек из дикобраза из 50-х, но мы подумали, что они могут заставить его попробовать что-то новое, особенно если они будут похожи на настоящего ежа…

Нет. Ни укуса.

В любом случае, другие дети съели их, что заставляет меня чувствовать себя немного лучше, так как они много полезнее, чем первое блюдо. Они также стали безудержным хитом, поскольку следующая картинка описывает их лучше, чем я могу описать словами.


1 1/2 фунта нежирного говяжьего фарша 2/3 стакана длиннозерного риса, сырого 1/2 стакана воды 1/4 стакана мелко нарезанного лука 1 столовая ложка Emeril’s Essence или вашей любимой смеси приправ Cajun 1 большая банка (15 унций ) томатный соус 1 стакан воды 2 ч.

  • Смешайте говяжий фарш, рис, 1/2 стакана воды, лук и эссенцию. Сформируйте шарики размером 1 1/2 дюйма. и выложите в несмазанную неглубокую форму для запекания.
  • Смешайте оставшиеся ингредиенты и полейте фрикадельки. Накрыть и выпекать при температуре 350 градусов в течение 55 минут. Снимите крышку и запекайте еще 15 минут.
  • Подавать горячим в качестве основного блюда, на сэндвич-рулете или с гарниром по вашему выбору.
  • Делитесь и наслаждайтесь!

  • Что бы я сделал по-другому, если бы подумал об этом в то время:

    Я бы хотел, чтобы младшие действительно попробовали эти блюда. Но он не только пятилетний ребенок, он еще и аутист.Некоторые дни лучше, чем другие. Это был не лучший день. надеюсь, нам повезет больше в другой день.

    А теперь, дорогие друзья, сейчас почти 3 часа ночи, когда я пишу это, поэтому, пожалуйста, извините за опечатки, которые вы могли заметить в предыдущей работе. Думаю, на сегодня я сделал достаточно, так что пора спать на несколько часов. Сладкие Мечты!

    Как потушить ёжиков в томатном соусе. Ежики в томатном соусе

    Вкусный обед или вкусный ужин? Можно приготовить ежиков в томатном соусе вдвое больше, и тогда вам хватит на два приема.Конечно, если у вас большая семья. Порадуйте своих домочадцев вкусным и необычным блюдом, ведь они этого заслуживают.

    Простой рецепт

    Принцип приготовления ёжиков в томатном соусе на сковороде:


    Фрикадельки с рисом в томатном соусе в духовке

    • 2 луковицы;
    • 20 мл масла;
    • 750 г мясного фарша;
    • 1 яйцо;
    • 40 мл томатного соуса чили;
    • 160 г риса;
    • 70 г сметаны.

    Время — 1 час 25 минут.

    калорий — 231.

    Процедура:

    1. Рис промыть до прозрачности, положить в кастрюлю;
    2. Залить таким же количеством воды (160 мл) и варить десять минут;
    3. После этого переложите его в миску, чтобы он скорее остыл;
    4. Лук очистить, промыть и нарезать;
    5. В сковороде разогреть масло, добавить лук и тушить до мягкости;
    6. Добавить к рису мясной фарш, лук, яйцо и половину томатной пасты;
    7. Добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте;
    8. Смажьте дно формы сметаной, скатайте фрикадельки из фарша и плотно уложите в форму;
    9. Смажьте остатки сметаны остатками пасты, добавьте немного воды и специй;
    10. Довести жидкость до однородности, вылить шарики и накрыть фольгой;
    11. Отправить в духовку на 35-40 минут при 180°С;
    12. Снимите фольгу за четверть часа до окончания приготовления.

    Мясо ёжиков в томатном соусе в мультиварке

    • 30 мл томатной пасты;
    • 30 г муки;
    • 60 мл сметаны;
    • 1 морковь;
    • 140 г сладкого перца;
    • 240 г свиного фарша;
    • 260 г говяжьего фарша;
    • 1 луковица;
    • 170 г риса;
    • 400 мл воды;
    • 40 мл масла.

    Время — 2 часа.

    калорий — 163.

    Способ приготовления:

    1. Очистить морковь, перец, лук, вымыть все овощи;
    2. Лук нарезать острым ножом, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой;
    3. Выложить фарш в миску, добавить к нему лук и специи;
    4. Рис промойте проточной водой и добавьте к мясу;
    5. Взбить массу на столе, пока масса не перестанет крошиться;
    6. Сформировать из фарша фрикадельки, отложить в сторону;
    7. В миску налить масло, положить овощи;
    8. Варить на медленном огне десять минут;
    9. Сметану смешать с томатной пастой и мукой;
    10. Влить горячую воду и довести до однородности;
    11. На овощи выложить мясные шарики, сверху полить получившимся соусом;
    12. В режиме тушения готовить блюдо полтора часа.

    Рецепт приготовления ёжиков из куриного филе в соусе

    • 1 красная луковица;
    • 5 г сухого базилика;
    • 650 г куриного филе;
    • 5 г муки;
    • 1 болгарский перец;
    • 1 банка консервированных помидоров;
    • 1 яйцо;
    • 50 г жасминового риса.

    Время — 1 час 20 минут.

    калорий — 93.

    Способ приготовления:

    1. Мясо промыть, срезать жир и обсушить филе;
    2. Крупно нарезать и измельчить в блендере до состояния фарша;
    3. Переложите его в миску и отложите;
    4. Перец вымыть, удалить сердцевину и мелко нарезать;
    5. Лук очистить, промыть и мелко нарезать;
    6. Лук и перец сложить в блендер, взбить до однородности;
    7. Затем выложить на сито или марлю, отжать и добавить массу к фаршу;
    8. Добавить яйцо и начать месить;
    9. Приправьте по вкусу, добавьте сухой рис, перемешайте;
    10. Открыть банку с помидорами, слить жидкость, всыпать в нее муку и размешать;
    11. Смажьте форму маслом, положите туда сформированных ежиков;
    12. Все это залить томатной жидкостью и посыпать базиликом;
    13. Поставить в духовку на 50 минут при 180°С.

    Если приготовить фарш самостоятельно (как мы делали в прошлом рецепте), тефтельки получатся намного мягче и сочнее, так как тогда в мясе останется сок, что сделает блюдо вкуснее.

    К фрикаделькам можно добавить немного размоченного хлеба. Важно выжать его и добавить как есть. Тогда он впитает в себя весь мясной сок, а так как тефтельки запекаются, хлеб не даст этому соку выйти за пределы мясного шарика.

    Добавить в мясную массу травы и специи.Они сделают ваших ежиков еще вкуснее, свежее и будут особенными. Используйте эстрагон, розмарин, базилик, кориандр, перец.

    А вы уже приготовили тефтельки с рисом в томатном соусе? Очень сытно, богато и необычно! Завершите его своим любимым гарниром, чтобы сделать эту восхитительную картину еще более сытной, или подайте ее со свежими овощами, чтобы она была не менее вкусной.

    28.03.2018

    Ежики в духовке в томатном соусе можно приготовить буквально на скорую руку… Дети с удовольствием кушают их, да и взрослые от такого блюда не откажутся. Рассмотрим несколько его удачных рецептов.

    Чаще всего ежиков готовят в томатном соусе. Они получаются насыщенными на вкус и с неповторимым ароматом. Это блюдо подается с любым гарниром, кроме рисовой каши.

    Ингредиенты:

    • Мякоть свиная и говяжья — по 0,5 кг;
    • крупа рисовая – 200 г;
    • лук-репка – 3 головки;
    • яйцо;
    • вода фильтрованная – полстакана;
    • соль;
    • черный перец;
    • мягкое сливочное масло — 2 столовые ложки.ложки;
    • корнеплодов моркови – 3 шт.;
    • зеленый лук – 2-3 шт.;
    • томатная паста – 3 ч. ложки;
    • крем
    • — 150 мл;
    • бульон
    • — 3-3,5 стакана.

    На заметку! Можно использовать готовый фарш. Только при его выборе отдавайте предпочтение охлажденному продукту. Если у вас есть замороженный фарш, его следует разморозить естественным путем.

    Подготовка:

    1. Рисовую крупу промываем, как говорится, в семи водах.
    2. Отварить до полуготовности.
    3. Вымойте и высушите мякоть говядины и свинины.
    4. Мясную мякоть перекручиваем через мясорубку.
    5. Очистите и промойте луковицы. Две головки измельчить на кубики. Также можно пропустить лук через мясорубку.
    6. Добавить яйцо, черный перец и соль, перемешать.

    7. Добавить в фарш немного фильтрованной воды, перемешать. Тогда ежики будут более сочными.
    8. Мокрыми руками формируем заготовки ёжика.Делаем аккуратные круглые кусочки небольшого размера. Выкладываем их на противень. Кстати, ежиков очень удобно формировать с помощью ложки для мороженого.
    9. Разогреваем духовку до температуры 200°.
    10. Тем временем приготовьте соус для ежей. Положите мягкое сливочное масло в сковороду и растопите его.
    11. Мелко нарежьте оставшийся лук и положите его на сковороду.

    12. Очистите и промойте корни моркови.
    13. Натереть морковь.

    14. Помешивая, обжарить овощи 5-6 минут.

    15. Перемешать и добавить пару ложек бульона.
    16. Теперь добавьте томатную пасту и перемешайте.
    17. Через пару минут можно влить остатки бульона. Определите точное количество, исходя из размера вашего противня.
    18. Соус посолить и посыпать перцем, перемешать.
    19. Вводим сливки. Когда соус закипит, проварите его несколько минут на медленном огне и снимите с плиты.

    20. Приготовление лакомства 45-50 минут. Температурная отметка духовки 180 градусов.
    21. Перед подачей к нашему блюду добавляем рубленую зелень.

    Аналогично готовятся ежики в сметанно-томатном соусе в духовке. Просто добавьте сметану вместо сливок.

    Примечание для гурманов

    Мясные ежики в томатном соусе в духовке обязательно понравятся гурманам. Сначала мы их обжарим, а потом запечем в остром соусе.

    Ингредиенты:

    • фарш смешанный — 0,5 кг;
    • крупа рисовая — 0,2 кг;
    • корнеплодов моркови – 2 шт.;
    • лук репчатый — 2 головки;
    • хлеб — 2 ломтика;
    • просеянная мука — 2 ст.л. ложки;
    • яйцо;
    • вода фильтрованная — 500 мл;
    • томатный сок- 1 литр;
    • масло растительное неароматизированное — 50 мл;
    • соль;
    • смесь специй.

    Подготовка:

    1. Очистите луковицы.
    2. Мясную мякоть промыть, обсушить.
    3. Мясо и одну головку лука перекрутить через мясорубку.
    4. Очистим морковные корешки.
    5. Натереть один корнеплод.
    6. Ломтики хлеба залить молоком (можно использовать фильтрованную воду) и оставить на 10-15 минут.
    7. Добавляем морковную массу в фарш.
    8. Рисовую крупу хорошо промываем несколько раз.
    9. Выжать жидкость из риса.
    10. Выложить в фарш.
    11. Выжать жидкость из хлеба. Отправляем его в фаршированную массу.
    12. Добавьте яйцо, соль и специи. Вымесить фарш до однородности.
    13. Просеять муку в глубокую миску.
    14. Лепим ёжиков из фарша мокрыми руками.

    15. Нагрейте в сковороде растительное масло без запаха.
    16. Выложите фрикадельки и обжарьте их до золотистого цвета.
    17. Смажьте противень неароматизированным маслом.

    18. Нарежьте лук и корень моркови.Морковь желательно натереть.
    19. Обжарьте их на растительном масле до мягкости в глубокой сковороде.
    20. Залейте овощи томатным соком. Когда закипит, добавить фильтрованную воду и просеянную муку (2 столовые ложки).
    21. Перемешайте и подождите, пока соус закипит. Тушим на медленном огне 5-7 минут. Слегка посолить соус и приправить специями.

    22. Выпекаем шарики 1 час 15 минут в духовке. Рекомендуемый температурный порог – 180 градусов.Готовый!

    Совет! Ежики готовятся с длиннозернистым рисом. Круглый круп для этой цели не подойдет.

    Обратите внимание на этот рецепт ежа. Он придет к вам на помощь, когда вам нужно будет «придумать» ужин в спешке.

    Ингредиенты:

    • фарш мясной (любой) — 0,8 кг;
    • лук-репка – 1 головка;
    • крупа рисовая – 200 г;
    • яиц — 2 шт.;
    • зубчиков чеснока – 3 шт.;
    • сметана любой жирности – 200 мл;
    • томатная паста — 1 стол.ложка;
    • майонез
    • — 1 стол. ложка;
    • соль;
    • черный перец;
    • смесь специй;
    • масло растительное без запаха.

    Подготовка:


    Предлагаем вам рецепт очень простого, но очень вкусного блюда — ежиков с рисом в томатном соусе. Это основной ежедневный прием пищи. Для приготовления ёжиков с рисом можно использовать любой фарш, который вам больше по душе. В качестве соуса также можно использовать сметану.

    • Для приготовления блюда нам понадобится:
    • Фарш мясной — около 400 г
    • Рис (предпочтительно круглозерный) — 100 грамм
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Мука — 2 столовые ложки
    • Томатная паста — 2 столовые ложки
    • Масло для жарки
    • Соль, специи по вкусу

    Рецепт приготовления ежей из фарша с рисом в томатном соусе

      Для приготовления ёжиков нам понадобится около 400 грамм фарша. Мы взяли домашний фарш из свинины и говядины. Фарш необходимо приправить солью и перцем. Также нам потребуется 100 граммов круглозерного риса, который необходимо предварительно промыть в воде.Соедините фарш и рис и хорошо перемешайте.

      Насыпьте в тарелку около 2 столовых ложек муки. Из получившегося фарша формируем ежиков – круглые небольшие шарики. Каждый такой ёжик хорошо обваляйте в муке.

      На сковороду наливаем масло, разогреваем его и выкладываем получившихся ежиков со всех сторон обжаривать.

      Очистите и нарежьте кубиками лук. Очистите и натрите морковь. Обжарьте овощи в небольшом количестве масла.

      Когда овощи будут готовы, добавляем к ним немного муки, буквально 1 чайную ложку без горки, 2 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешиваем.Сразу залить примерно 1 стаканом кипяченой воды.

      В полученный томатный соус выложить обжаренный фарш и рисовых ёжиков. При необходимости добавляем еще воды, чтобы она практически покрыла наших ежиков. Посолите, добавьте специи по вкусу и готовьте ежиков, периодически переворачивая, примерно 35-40 минут на медленном огне. Готовое блюдо посыпать зеленью. Приятного аппетита!

    Ежиков, так любимых с детства, готовим в сметанном или томатном соусе, запекаем в духовке или на пару, на плите.Чем ежики отличаются от тефтелей? Дело в том, что в фарш добавляется сырой рис. А если их приготовить на пару, когда шарики из фарша обвалять в рисе, они действительно получаются очень похожими на ежиков. Сегодня приготовлю ёжиков в томатном соусе на плите, это вкусно и быстро.

    Для приготовления ежей в томатном соусе подготовьте продукты по списку.

    Мелко нарезанный лук обжарить в масле.

    В фарш добавить обжаренный лук, рис, соль, специи, яйцо и вымесить.

    Нарезанную соломкой морковь обжарить в масле.

    Приготовление соуса: добавить в томатно-луковый соус (томатный сок) томатную пасту, сметану, муку, соль и специи, перемешать до растворения муки.

    Вливаем воду и снова перемешиваем, наша начинка для ёжиков готова.

    Делаем ёжиков из фарша, выкладываем на сковороду.

    Выливаем нашу заливку в кастрюлю, она должна покрыть ежиков. Накрыть крышкой и поставить на огонь.

    С момента закипания уменьшить огонь до минимума и варить 30 минут.

    Наши ежики в томатном соусе готовы.

    Приятного аппетита!

    Иногда хочется побаловать себя чем-нибудь простым мясным блюдом, которое не займет много времени на приготовление и не потребует особых кулинарных навыков, но будет вкусным, сытным и питательным. Пример такого блюда – ежики в томатном соусе. Сочетание фарша с рисом делает их мягкими и легкими для жевания, а томатный соус придает им сочности и пикантности.

    Свое название они получили из-за сходства с колючими лесными зверьками, когда мясной шарик обваляли в рисовых «иглах». В таком виде блюдо выглядит аппетитно и весело, а маленькие дети с удовольствием съедают свою порцию.

    В сегодняшнем рецепте мы предлагаем традиционный способ приготовления мясных ежиков в томатном соусе, но при желании их можно украсить перед подачей на стол.

    Ингредиенты

    • Фарш свиной — 0,5 кг;
    • Яйцо куриное — 1 шт.;
    • Лук репчатый средний — 1 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;.;
    • Рис – 0,5 ст.;
    • Мука — 1 ст. л.;
    • Сок томатный — 1-1,5 ст.;
    • Сметана — 100 мл;
    • Вода — 200 мл;
    • Масло растительное — 2 столовые ложки;
    • Соль по вкусу;
    • Специи по вкусу.

    Подготовка

    Рис тщательно промывают в теплой воде.

    Лук очистить и мелко нарезать, затем обжарить на разогретой сковороде с 1 ст.растительного масла до светло-золотистого цвета. Дать остыть пару минут.

    Охлажденный свиной фарш выложить в глубокую миску (если он был замороженный, предварительно разморозить), добавить яйцо, промытый рис и обжаренный лук. Приправьте солью и специями на свое усмотрение. Тщательно перемешайте руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

    Из полученной массы лепим такие же шарики среднего размера. Складываем их в кастрюлю или сковороду с высокими бортиками.

    Для соуса смешать в отдельной миске муку и сметану.

    В сметанную смесь влить томатный сок и воду, размешать до однородности.

    Очистите морковь и нарежьте довольно крупными кубиками. В сковороду, в которой ранее обжаривался лук, добавить оставшуюся столовую ложку масла и подготовленную морковь, обжарить до мягкости.

    Аккуратно переложите готовую морковь в соус, слегка перемешайте.

    Полученным соусом заливаем тефтельки так, чтобы ежики были почти полностью им покрыты.

    Ставим кастрюлю на сильный огонь и ждем закипания. Затем убавляем газ до минимума, накрываем посуду крышкой и тушим 30-40 минут. Подавать ежиков можно с картофельным пюре, поливая соусом и украсив зеленью петрушки.

    На заметку:

    • Для любителей более постного блюда фарш можно брать не из свинины, а из говядины, курицы, индейки или смешанный.
    • Тефтели удобно лепить руками, смоченными в холодной воде. Так они не прилипают к ладоням.
    • Чтобы ежики не развалились во время тушения, перед тем, как залить соусом, можно предварительно обжарить их на сильном огне до появления румяной корочки, либо опустить в кипящую воду на несколько секунд.
    • Как вариант, ежиков с рисом в томатном соусе можно запечь в духовке или приготовить в мультиварке. Для этого в первом случае их выкладывают в жаропрочную форму и томят в духовке около 40 минут, а при использовании мультиварки блюдо ставят в режим «Тушение» примерно на час.
    • Можно поэкспериментировать с соусом для ежиков с рисом, добавляя в него не томатный сок, а консервированные помидоры или томатную пасту, разведенную водой с солью. Вкус и цвет немного изменятся, а в случае с консервированными томатами еще и приобретут пикантную и терпкую нотку.
    • Для детей можно сделать ежиков с сюрпризом: в центр каждого шарика положить брусочек твердого сыра. При термической обработке он расплавится, а за ужином приятно удивит малыша.

    Ежики из фарша с рисом в духовке

    Ежики из фарша с рисом в духовке

    226 Созданный: 08 апр. 2021 г. Последнее обновление: 08 апр. 2021 г.

    Порции: 5

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    фарш 500 г

    вода 2.5 стакан

    рис 1 стакан

    лук репчатый 1 шт.

    яйца куриные 1 шт.

    растительное масло 1 ст.

    соль 2 ч. л.

    перец черный молотый вкус

    ПОДГОТОВКА:

    С помощью блендера или мясорубки измельчите лук и мясо, у меня свинина.

    Промойте рис. Отправить в кастрюлю и залить 2 стаканами воды. Поджечь.

    Варить до мягкости, пока не выпарится вся вода на медленном огне.

    Когда рис немного остынет, смешайте его с фаршем.

    Добавить яйцо, соль и перец. Тщательно все перемешать.

    Влажными руками сформируйте из мясного фарша и риса шарики. Выложить на противень, смазанный растительным маслом.

    Отправить ежиков в духовку на 20 минут при 180 градусах.

    Через 20 минут добавьте в противень полстакана воды и продолжайте выпекать еще 30-40 минут.Приятного аппетита!

    Ингредиенты

    Направления

    Поделись с:

    Мясо ёжиков в духовке

    Мясо ёжиков в духовке — одно из самых любимых блюд хозяек. Это действительно так, так как еда готовится очень быстро, не требует особых навыков и дорогих продуктов, имеет отменный вкус и очень аппетитно выглядит.

    Некоторые ошибочно полагают, что мясо ёжиков в духовке — обычные «ленивые голубцы». Это не совсем так. При всей схожести, у этих блюд все же есть некоторое отличие: голубцы готовятся с добавлением белокочанной капусты, а в «ежах» ее нет. Тем, кто не очень любит капусту, пригодится второе блюдо.

    Как приготовить ежика в духовке? Для этого необходимо подготовить следующие продукты:

    1. Фарш.Желательно, чтобы он состоял как минимум из двух видов мяса. Чаще всего хозяйки используют свинину и говядину. Но есть и те, кто предпочитает «ежиков» только из говяжьего мяса. Если вы решили приготовить ежиков в духовке с курицей, рекомендуем добавить в фарш немного жира или сливочного масла, иначе ежики получатся суховатыми на вкус.

    2. Рис. Обычно в этом блюде используется длиннозернистый рис. Он не кипит и остается целым. Перед закладкой в ​​фарш рис рекомендуется отварить до полуготовности и остудить.Рис желательно не переваривать.

    3. Лук и морковь. Овощи достаточно измельчить и добавить в фарш, но все же большинство хозяек предпочитают предварительно пассировать их на сливках или растительном масле. Выложить в фарш уже охлажденные овощи.

    4. Яйцо. Добавление в фарш сырого яйца сделает его более цельным, ежики в этом случае лучше сохранят форму.

    5. Зелень и специи. Используйте зелень, которую вы предпочитаете. Это может быть укроп, петрушка, сельдерей.Не забудьте о соли и молотом черном перце. Можно использовать уже готовый набор специй для фарша. Для придания пикантного вкуса добавьте один-два зубчика чеснока.

    Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать руками.

    Влажными руками сформируйте небольшие фрикадельки размером с небольшое яблоко и выложите их на противень. (Некоторые хозяйки предпочитают слегка поджарить «ежиков» на сковороде.) Вылить в форму для запекания до середины высоты тефтелей. Закройте «ежиков» пленкой и дайте дождику минут 40 при температуре 180 градусов.

    Далее нужно полить «ежиков» соусом. Из предложенных ниже вариантов выберите тот, который подходит вам лучше всего.

    Соус 1. Ежики в сметане.

    Взять пару ложек муки и слегка разогреть на сковороде без добавления масла до бежевого цвета. Как только мука изменит цвет, влейте к ней примерно 2 стакана воды или бульона, при этом помешивая венчиком до однородности. Затем добавить туда полстакана сметаны. Добавляем соль и добавляем сахар по вкусу.

    Соус 2. С майонезом и помидорами.

    Сметану и майонез смешать в пропорции 4:1 и добавить несколько ложек томатного соуса. Добавьте соль и сахар по вкусу.

    Соус 3. С базиликом и помидорами.

    В кастрюлю налить воду, добавить томатную пасту. Через чеснокодавку выдавливаем в сотейник несколько зубчиков чеснока, кладем несколько листочков базилика и соль. Доведите соус до кипения.

    Соус 4. Сыр.

    Налейте в кастрюлю полстакана воды, добавьте по три столовые ложки. сметаны и жирных сливок, всыпать около 100 г измельченного сыра.Соус довести до кипения и всыпать в него приправу со вкусом грибов или курицы.

    Приготовленным соусом залить «ежиков» и оставить их на треть часа до подрумянивания в духовке. Перед подачей посыпьте их зеленью.

    Приготовленные таким образом «ежики» получаются особенно нежными, тают во рту. Они вкусны как самостоятельное блюдо, а подавать их можно вместе с гарниром в виде тушеной капусты, гречки, пюре.

    Попробуйте также приготовить еще одно блюдо по нашим рецептам — «ленивые голубцы».

    р>

    Ежики в духовке с подливкой

    Ежики в духовке — блюдо, которое любят готовить многие хозяйки, особенно те, у которых есть маленькие дети. Они напоминают фрикадельки, но главное их отличие в том, что для приготовления используется не сырой, а сырой рис. Это помогает придать еде особый вкус.

    Как приготовить ёжика в духовке?

    Характерной особенностью блюда являются его полезные свойства, что обусловлено наличием необходимых составляющих продуктов и технологией приготовления.Питание считается диетическим, оно предназначено для маленьких детей, которые едят его с большим удовольствием. Поэтому многие мамы интересуются ежами в духовке, рецепт блюда передается от одной хозяйки к другой. Рекомендации по приготовлению следующие:

    1. Из-за того, что используется сырой рис, в процессе выпечки как бы «вырабатываются шипы», что делает блюдо оригинальным.
    2. Сочность и насыщенность придаст соус, который может быть кислым, сливочным, томатным.Ими заправляют ежиков в духовку перед выпечкой.
    3. Если используются овощи, для удобства их можно перекрутить вместе с фаршем.
    4. Чтобы было сочнее, на поверхность шариков можно сделать сеточку из майонеза.

    Ежики, фаршированные рисом в духовке

    Несомненным достоинством блюда является быстрота и простота его приготовления. Затрачивая минимум времени и сил, можно получить ёжиков с рисом в духовке, которые знакомы каждому с детства, и любимы и взрослыми, и детьми.Для мяса можно использовать мясо, подобранное по индивидуальному вкусу: свинину, говядину или курицу, блюдо выйдет одинаково хорошо.

    Ингредиенты:

    • фарш — 0,5 кг;
    • рис — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.

    Подготовка

    1. Фарш смешать с промытым рисом, посолить, поперчить.
    2. Сделать шары.
    3. Лук и морковь обжарить, сверху выложить шарики.
    4. Для заполнения водой.
    5. Выпекать ежиков в предварительно разогретой духовке 1 час.

    Ежики в сметанном соусе в духовке

    Есть определенные секреты, которые делают то или иное блюдо особенно запоминающимся и пикантным. Так можно назвать и ежиков в духовке с подливкой, приготовленной с добавлением сметаны. Этот соус создает поистине непередаваемый эффект, а еда буквально тает во рту. Интересной вариацией является сочетание сметаны и помидоров, которое помогает внести разнообразие.

    Ингредиенты:

    • фарш — 0,5 кг;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • рис — 0,5 стакана;
    • яйцо — 1 шт.;
    • сметана
    • — 3 ст. л.;
    • вода — 1,5 стакана;
    • мука — 1 ст. л.

    Подготовка

    1. Отварить рис.
    2. Обжарить лук и морковь.
    3. Все смешать, добавить яйцо, посолить.
    4. Слепите шарики.
    5. Приготовить соус: смешать сметану, воду, соль, перец, муку. Налейте им шарики.
    6. Выпекать ежиков в предварительно разогретой духовке 50 минут.

    Ежики в томатном соусе в духовке

    Для приготовления блюд используются разные вариации соусов, одним из самых популярных является томатный. С его помощью можно получить ёжиков из фарша в духовке с насыщенным вкусом, который порадует многих взрослых и детей. С помидорами хорошо сочетается любой фарш: это может быть свиной, говяжий или куриный.Для усиления вкуса блюда в сами шарики можно добавить помидоры.

    Ингредиенты:

    • фарш — 500 г;
    • рис — 0,5 стакана;
    • помидор — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • томатная паста — 1 ст. л.;
    • вода — 1 стакан.

    Подготовка

    1. Обжарить лук и морковь.
    2. Вытереть помидор.
    3. Овощи добавляются в мясной фарш.
    4. Сделать шары.
    5. Приготовить в духовке соус для ежей, для чего развести в воде томатную пасту, посолить, высыпать шарики.
    6. Выпекать 50 минут.

    Куриные ежики в духовке

    Куриное мясо считается особенно полезным, поэтому ежики из куриного фарша в духовке, приготовленные из филе, очень популярны среди людей, придерживающихся диетического питания. Такие шарики любят готовить мамы для своих маленьких непосед. К плюсам еды можно отнести то, что процесс ее приготовления предельно прост, это можно сделать в любое время.

    Ингредиенты:

    • фарш — 1 кг;
    • рис – 1 стакан;
    • лук репчатый — 4 шт.;
    • морковь — 1 шт.

    Подготовка

    1. Фарш смешать с рисом, солью, перцем.
    2. Сделать шары.
    3. Лук и морковь обжарить, добавить к шарикам.
    4. Для заполнения водой.
    5. Запекайте ежиков в духовке 1 час.

    Мясные ежики с картошкой в ​​духовке

    Для тех, кто предпочитает есть основное блюдо с гарниром, есть отличный вариант, который придется по вкусу — это ежики с картошкой в ​​духовке.Соединив все составляющие, в результате можно получить вкусный и сытный обед или ужин, который подойдет не только для малышей, но и для всей семьи. Попробовав еду один раз, ее приготовят снова.

    Ингредиенты:

    • фарш — 300 г;
    • рис — 100 г;
    • картофель — 4-5 штук;
    • яйцо — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • сыр
    • — 100 г.

    Подготовка

    1. В фарш добавить лук и яйцо, соль, перец.
    2. Отварить рис и все перемешать.
    3. Сделать шары.
    4. Нарежьте картофель и выложите вокруг шариков.
    5. Посыпать тертым сыром.
    6. Духовка 50 минут.

    Ежики в духовке с сыром

    Универсальным вариантом будет блюдо типа ежиков, запеченных в духовке с сыром. Ароматная сырная корочка делает лакомство нежным и придает ему пикантность. Если использовать куриное филе, то оно станет идеальным вариантом для людей, придерживающихся диеты.Употреблять продукты можно не только для семейного обеда или ужина, но и угощать ими гостей.

    Ингредиенты:

    • фарш — 500 г; сыр
    • — 150 г;
    • рис — 100 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика.

    Подготовка

    1. В фарш добавить яйцо и лук с чесноком.
    2. Смешайте с отварным рисом, солью и перцем.
    3. Сделать шары.
    4. Запекайте мясных ежиков в духовке 1 час.
    5. За 10 минут до окончания посыпать тертым сыром.

    Ежики, фаршированные гречкой в ​​духовке

    Оригинальным и необычным вариантом станут вкусные ежики в духовке, где такой традиционный компонент, как рис, будет заменен гречкой.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.