Фаршированная свиная вырезка: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Запечённая свиная вырезка фаршированная яблоками луком и зеленью

Запечённая свиная вырезка, обернутая беконом, фаршированная яблоками, луком и зеленью! Это блюдо может показаться вам замысловатым и сложным, но поверьте мне, его очень легко приготовить. Оно отлично подойдёт для обычного ужина, и украсит любой праздничный стол. А, на его приготовление, у вас уйдёт менее одного часа!


Приготовить фаршированную свиную вырезку запечённую в духовке значительно проще чем может показаться на первый взгляд. Главное в этом рецепте правильно подготовить мясо.

Аккуратно разрежьте мясо вдоль по центру куска не дорезая около сантиметра. Будьте осторожны и не разрежьте свинину на два куска.

Раскройте мясо и слегка отбейте, это позволит легче завернуть его вокруг фарша и удержит края закрытыми после оборачивания беконом.

Если вы думаете, что свиная вырезка после запекания в духовке получается сухой и жёсткой, -обязательно попробуйте этот рецепт. В нём мы не будем связывать мясо шпагатом, и готовить его в фольге или в рукаве. Мы просто обернём вырезку беконом, это придаст мясу более насыщенный вкус, и сделает наше блюдо более торжественным.

Вы можете одновременно с мясом запечь в духовке картофель, и , вуаля, -у вас на столе отличный ужин!

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт запеченной свиной вырезки фаршированной яблоками, луком и зеленью с фото

Ингредиенты:

  1. 2 столовые ложки оливкового масла.
  2. Свиная вырезка весом около 500 граммов.
  3. Одно яблоко средних размеров. (около одного стакана в нарезанном виде).
  4. 1/4 средний желтый лук, мелко нарезанный (около 1/3 чашки).
  5. 1 столовая ложка свежего, нарезанного розмарина.
  6. 1 столовая ложка свежего нарезанного тимьяна.
  7. 1 — 2 толстых ломтиков хлеба.
  8. Одна столовая ложка дижонской горчицы.
  9. Соль — по вкусу.
  10. Молотый чёрный перец — по вкусу.
  11. Около 300 граммов тонко нарезанного бекона.
к содержанию ↑

Дополнительное оборудование:

  • Сковорода.
  • Пищевая плёнка.
  • Молоток для отбивания мяса или скалка.
  • Бумага для выпечки.
  • Зубочистки.
  • Кухонный термометр (желательно).

Способ приготовления:

Разогрейте духовку
  • Включите духовку и разогрейте её до 230°С. Приготовьте противень для выпечки и уложите в него пекарскую бумагу.
Приготовьте начинку для фарширования мяса
  • Очистите от кожуры и семян яблоко, и нарежьте небольшими кубиками. Мелко нарежьте половинку небольшой луковицы, у вас должно получиться около одной трети стакана. Как мелко нарезать лук читайте в этом рецепте. Мелко порубите свежую зелень.
  • Поставьте на средний огонь сковороду, добавьте в неё две столовых ложки оливкового масла и нагрейте. В разогретую масло выложите подготовленные яблоко, лук, порубленные тимьян и розмарин, и обжаривайте от семи до девяти минут,- до тех пор пока яблоки и лук не станут мягкими.
  • Пока яблоки, лук и зелень готовятся в сковороде, приготовим грубые сухари. Для ‘этого прокрутите два ломтика хлеба в кухонном комбайне, пока не получите грубые крошки. Должно получиться половина стакана сухарей.
  • Когда яблоки, лук и зелень обжарятся, снимите сковороду с огня. Добавьте в неё размолотые домашние сухарики, соль, перец и горчицу. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону, чтобы начинка немного остыла.

к содержанию ↑
Как разрезать свиную вырезку
  • Положите кусок свинины на разделочную доску и сделайте глубокий продольный разрез по центру, не дорезая до конца примерно 1 — 1,5 сантиметра.

  • Раскройте мясо как книгу, накройте пищевой пленкой и отбейте молотком пока свинина по всей площади не станет одинаковой толщины.

к содержанию ↑
Наполните отбитое мясо фаршем
  • Выложите подготовленную начинку по центру куска мяса ровной, небольшой горкой. Оберните края вырезки над начинкой и закрепите их деревянными зубочистками.

Оберните мясной рулет ломтиками бекона
  • На разделочную доску выложите ломтики бекона с небольшим нахлёстом друг на друга. Положите вырезку сверху на бекон, зубочистками вверх. С одного края, поочерёдно удаляя зубочистки, оберните фаршированную вырезку беконом. У вас получится вот такое мясное «брёвнышко».

  • Положите обёрнутую беконом вырезку на подготовленный противень швом вниз.

к содержанию ↑
Сколько запекать свиную вырезку в духовке
  • Поставьте противень с мясом в разогретую до 230°С духовку, на средний уровень, и выпекайте в течение двадцати — двадцати пяти минут. Мясо будет готово когда кухонный термометр, вставленный в центр куска, будет показывать 65-70°С, а бекон станет коричневым и хрустящим.
  • Если вырезка уже приготовилась, а бекон не приобрёл аппетитного цвета, включите гриль в духовке и подняв противень выше запеките мясо в течение трёх — пяти минут, чтобы поджарить бекон.
к содержанию ↑
Дайте мясу немного отдохнуть перед подачей.
  • Выньте мясной рулет из духовки и дайте ему отдохнуть около десяти минут, прежде чем нарезать на порционные куски.

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Фаршированная свиная вырезка — пошаговый рецепт с фото

Фаршированная свиная вырезка — традиционная закарпатская закуска, которая подается в холодном виде. Фаршируется свинина домашней копченой колбаской. Закуска получается пикантной, безумной вкусной и украсит по истине любой праздничный стол.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 541 г.
  • Калорий на 100г: 197 ккал
  • Калорий на порцию: 133 ккал
  • Калорий всего блюда: 1064 ккал
  • Белки: 70.4
  • Жиры: 143.1
  • Углеводы: 93.7
  • Вырезка свиная

    500г.

  • Домашние колбаски

    1шт.

  • Масло оливковое

    2ст. л.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Паприка

    по вкусу

Как приготовить Фаршированная свиная вырезка — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты. Свинину промываем, срезаем пленку, а в центре по всей длине делаем прокол. Засовываем колбаску целиком в дырочку.

2Пр необходимости отрезаем концы колбаски, чтобы они не выходили из мяса. Скрепляем свинину шпажками и зашиваем нитками. Перевязываем шпагатом, придавая закуске красивую форму. Смазываем мясо маслом и натираем солью и специями. Выкладываем мясо в форму для запекания и оборачиваем в фольгу. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

3Запекаем до готовности, а готовность проверяем зубочисткой, проткнув ее в мясо. Должен появиться прозрачный сок. Мясо в фольге отправляем в холодильник на ночь.

4Разрезаем закуску и подаем к столу. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Фаршированная свиная вырезка с черносливом и орехами рецепт с фото пошагово

Необходимые ингредиенты…

Грецкие орехи перемолоть в блендере (или порубить ножом). Лук почистить и мелко порезать. Чернослив распарить и порезать не крупными кусочками. Все посолить и смешать.

Свиную вырезку очистить от жил. Обернуть мясо пищевой пленкой или положить в пакет, отбить с обеих сторон.

Убрать пленку, мясо посолить, поперчить.

По центру выложить начинку из чернослива и орешков.

Завернуть начинку. Туго обвязать вырезку нитью, чтоб при запекании не потеряло форму. Посолить, поперчить снаружи. Мясной рулет уложить на противень, поставить в разогретую до 200 С градусов духовку на 30-35 минут, до готовности.

Готовой вырезке дать 5-10 минут «отдохнуть»,
нарезать, подавать на стол.
Приятного аппетита!

Свиная вырезка, фаршированная черносливом — Рецепт


Вы находите на странице Свиная вырезка, фаршированная черносливом готовый рецепт, так же мы приготовили Ингридиенты к рецепту

Свиная вырезка, фаршированная черносливом.



«Свинина с черносливом классическое сочетание, традиционное для французской кухни. Она получается особенно ароматной благодаря корню имбиря и апельсину. «


Ингредиенты рецепта
  • 2 небольших куска свинины (вырезка), около 175 г каждый
  • 1 апельсин
  • 50 г чернослива, нарежьте ломтиками
  • 3 ломтика консервированного в сиропе корня имбиря, нарежьте
  • 6 ломтиков сыровяленного бекона
  • 400 г молодого картофеля, нарежьте ломтиками
  • 2 лука-порея, нарежьте ломтиками
  • 2 моркови, нарежьте ломтиками
  • 2 десертных яблока
  • 500 мл сухого сидра
  • 2 ст. л. свежей петрушки

Способ приготовления рецепта

Нагрейте духовку до 200`С (термостат 6). Положите свинину на разделочную доску и разрежьте пополам в длину, но не до конца. Откройте мясо, как книгу, и распластайте. Мелко натрите цедру апельсина и отложите на время. С помощью маленького ножа срежьте белую мякоть, прорежьте апельсин между мембранами, чтобы извлечь дольки. Выложите дольки апельсина на срез мяса. На них положите ломтики чернослива и имбиря, посыпьте натертой цедрой, посолите и поперчите по вкусу. Накройте сверху вторым куском мяса (срезанной стороной вниз) и слегка сожмите. Оберните ломтиками бекона и закрепите ниткой. Отложите на время. (До этого этапа можно подготовить блюдо заранее и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.) Выложите ломтики картофеля на дно большой формы для запекания, посыпьте пореем и морковью. Удалите сердцевину у яблок, нарежьте их ломтиками и выложите на противень. Сверху поместите нафаршированные «батончики» свинины и влейте сидр. Запекайте 1 час или пока картофель и морковь не станут мягкими и при протыкании кончиком ножа из мяса не начнет вытекать прозрачный сок. Переложите свинину и овощи, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут, но не давайте остывать. Тем временем поставьте форму на конфорку и прокипятите жидкость, образовавшуюся при запекании, на сильном огне, пока объем не уменьшится примерно до 175 мл. Добавьте петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте свинину ломтиками и подавайте с овощами и подливой из мясного сока.


Категория рецепта: Вторые блюда в духовке
Рецепт приготовили: 857 чел.
Дата публикации рецепта: 4-11-2008, 02:48

Приятного Аппетита!


Свиная вырезка, фаршированная яблоками и грибами

6-8 порций

Состав:

  • 2 столовые ложки (60 мл) оливкового масла
  • 1 средняя (240 г) сладкая луковица, очищенная и нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, очищенных и порубленных
  • 2 чашки (360 г) яблока, нарезанного кубиками размером 1 / 2 дюйма (1,3 см)
  • 1 фунт(.0,45 кг) грибов шитаки или шампиньонов кремини, разрезанных на 4 части
  • 2 столовые ложки (30 мл) порезанного розмарина
  • 2 столовые ложки (30 мл) порезанного свежего шалфея
  • 1 / 2 чайной ложки (2,5 мл) соли, или по вкусу
  • 1 / 2 чайной ложки черного перца, или по вкусу
  • 2 фунта (0,9 кг) свиной вырезки
  • 2 стакана (240 мл) тертого сыра Грюйер

Приготовление:

Разогрейте SousVide Supreme™ до температуры 140° F/60° С.

  1. Приготовьте начинку:
    • В сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, чтобы они  стали мягкими, около 5 минут.
    • Добавьте яблоки и грибы и готовьте их до мягкости, примерно 5 минут.
    • Добавьте розмарин, шалфей, соль и перец и отставьте до полного остывания.
  2. Обрежьте лишний жир и удалите семенную оболочку, если таковая имеется, с филея свинины, разрежьте бабочкой, чтобы половинки были одинаковой толщины, следующим образом:
    • Разрежьте каждый кусочек филе в длину, примерно на ¾ и раскройте соединенные половинки, как книжку.
    •  Положите раскрытое филе между двумя полиэтиленовыми пленками и наслаивайте до толщины 3/8 дюйма. Повторите с другим кусочком филе.
  3. Дополнительно приправьте свинину солью и перцем с двух сторон.
  4. Равномерно распределите грибную начинку и сыр по поверхности каждого кусочка и заверните рулетиком
  5. Скрепите рулетики с помощью кухонной нити.
  6. Разложите начиненные и скрепленные рулетики в отдельные пищевые пакеты и запечатайте в вакууме.
  7. Разместите пакеты на универсальной стойке SousVide Supreme™ и поместите в водяную печь, убедившись, что оба филея полностью погружены в воду.
  8. Готовьте в течение как минимум 2 часов.
  9. Когда мясо будет готово к подаче на стол, выньте его из пакетов и просушите.
  10. В сковороде на сильном огне обжарьте мясо со всех сторон в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  11. Порежьте на медальоны размером 1 дюйм (2,5 см) и подавайте на стол в таком виде или полив соусом из портвейна (см. рецепт в разделе Соусы и заправки).

Сочетайте данное блюдо со своими любимыми овощами или с последними помидорами этого сезона.

А на десерт попробуйте вкусный рецепт целых яблок с пряностями.

Свиная корейка, фаршированная проволоной и прошутто — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 Pin2доляTweet2 Поделиться

Это так просто Фаршированная свиная корейка Это жареная свинина, фаршированная вкусным, соленым, ветчинным и идеально плавленым сыром проволоне.

Свиная корейка, фаршированная проволоной и прошутто

Эта ветчина и свиная вырезка, фаршированные проволоной, могут показаться пугающими, но на самом деле их довольно легко приготовить, хотя и достаточно легки для обедов в будние дни, а также для праздничных обедов и обедов.

Кроме того, этот простой рецепт фаршированной свиной вырезки не содержит глютена и на 100% кето! Нежное жаркое из свинины наматывается на слои соленой итальянской ветчины и проволонового сыра, которые сочатся при нарезании каждого ломтика … и теперь я снова голоден …

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы можем получить небольшую комиссию. Спасибо

Следуйте за нами

Pinterest!

В чем разница между свиной вырезкой и свиной вырезкой?

Самое большое различие между поясницей и свиной корейкой состоит в том, что они происходят из разных частей свиньи.

Свиная корейка Это более толстый и широкий срез мяса, поступающий из поясницы. Иногда он имеет белый слой жира сверху, покрытый жировой шапочкой. Это тот же кусок мяса, из которого получаются свиные отбивные, они просто нарезаются на более мелкие кусочки.

Другие названия для свиной корейки: Жареная свиная вырезка в центре вырезки, жареная свинина в центре вырезки, жареная вырезка в центре свинины, ребра жареная в центре вырезки свинины, вырезка в центре свиной вырезки, ребра жареная в центре свиной вырезки свинина, разрезанная по центру на жареную свиную корейку и ребро свиной корейки пополам.

Свиная корейка это намного меньше, и это длинно и тонко. Этот срез мяса происходит из области под позвоночником свиньи. Эта область не так привыкла к движению, что делает ее более чувствительной.

Можете ли вы заменить свинину на свинину?

Нет. Разница в размерах и форме делает их время приготовления очень разным. Свиная вырезка работает лучше всего при медленном, низком приготовлении, а свиная вырезка лучше всего подходит при быстром приготовлении на гриле, на сковороде или в духовке.

То, что мешает многим людям попробовать такой свернутый фаршированный рецепт свиной вырезки, – это удар по свиной вырезке и ее завязывание. Я знаю, это может показаться сложным, но с небольшой практикой это очень легко.

Как бабочки свиная корейка?

  1. Держите свой разделочный нож параллельно разделочной доске и примерно на 1/3 пути от нижней части свиной корейки.
  2. Сделайте горизонтальный разрез, который останавливается примерно на 1 дюйм до достижения другой стороны. Убедитесь, что вы не режете всю свиную корейку.
  3. Откройте свиную корейку, как книгу. Одна сторона будет толще другой. Отрежьте от центра открытой спины на самой толстой стороне, разрезав ее пополам. Остановитесь примерно на 1 дюйм, прежде чем достигнуть другой стороны.
  4. Откройте свинью снова. Теперь у вас будет большой плоский кусок мяса.

Вы можете остановиться здесь, но если вы похожи на меня, ваши порезы могут быть не идеальными. Не беспокойся! Просто положите два слоя полиэтиленовой пленки на свинину и используйте мясной молоток (или дно тяжелого ковша, иногда это должно быть творчески!), Чтобы растереть мясо, пока оно не станет даже толстым.

Толщина будет варьироваться в зависимости от размера вашей свиной корейки, но она должна быть от 1/2 дюйма до 1 дюйма. Вам не нужно быть точным!

После того, как вы набили свинину, вы свернете ее и завяжете ее мясной веревкой или кухонным шпагатом, чтобы сохранить ее форму во время приготовления.

Как завязать свиную корейку:

  1. Измерьте кусок веревки, который в 3-4 раза длиннее вашей свиной корейки.
  2. Начните с одного конца и сделайте петлю вокруг конца свиньи, привязав ее сверху узлом.
  3. Положите нить поверх свинины, делая прямую линию, которая указывает на другой конец длиной около 1 дюйма.
  4. Используйте указательный палец, чтобы удерживать нить на месте, а затем передайте нить под и вокруг свиньи. Проведите струну под пальцем, чтобы она была под струной в верхней части позвоночника.
  5. Потяните веревку вперед, затянув петлю и растянув ее еще на один дюйм, прежде чем повторять процесс. Сделайте это на другом конце свернутой поясницы.
  6. Чтобы закончить, намотайте последнюю струну и затем завяжите ее в узкий узел. Отрежьте и выбросьте лишнюю нить.

Как сделать фаршированную свиную корейку:

  1. Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту
  2. Обрезать лишний жир из свиной вырезки и мариновать.
  3. Положите ломтики проволоне на открытую свиную корейку, а затем сверху нарезанную ветчину.
  4. Начиная с одного из более коротких концов, плотно заверните мясо. Надежно закрепите жаркое с помощью мясной нити (кухонная линия), разнесенной на 1-2 дюйма.
  5. Смажьте верх свиной вырезки оливковым маслом и посыпьте солью и молотым перцем.
  6. Положите свиной рулет на противень и накройте алюминиевой фольгой.
  7. Выпекать в течение 45 минут. Затем удалите фольгу и продолжайте готовить в течение 10 минут или пока термометр для мяса не покажет, что внутренняя температура достигла 145 градусов по Фаренгейту.
  8. Выньте из духовки и дайте жареному постоять в течение 10 минут, прежде чем вынуть струну и обрезать ее.

Когда фаршированная свиная корейка выйдет из духовки, появится вкусный проволонный сыр. Позвольте этому сидеть в течение 5-10 минут и затем отрежьте это в конце, чтобы видеть ту красивую спираль ветчины в центре.

Прошутто придает мясу отличный соленый вкус, а проволон дает немного сыра, который нужен любому рецепту. Это одно из моих любимых блюд для друзей и семьи!

Вы можете заполнить свиную корейку заранее?

Да, вы можете заполнить и свернуть эту свиную корейку за 2 дня до этого. Как только это связано, оберните это в полиэтиленовой упаковке и сохраните это в запечатанном контейнере в холодильнике.

Достаньте его из холодильника примерно за час до того, как он будет готов, чтобы немного его прогреть.

Ищете более простые рецепты свинины?

Вам нравится этот рецепт? Следуйте за нами в Instagram и Pinterest для более! Легкие рецепты и простые интересные идеи!

Свиная корейка в беконе с начинкой из прошутто и проволоне

Эта легкая фаршированная свиная корейка – это жареная свинина, фаршированная вкусным, соленым, ветчинным и идеально плавленым сыром проволоне.

  • 3-х фунтовая свиная вырезка, отделанная
  • 6 ломтиков проволоне
  • 6 унций ветчины Серрано
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки перца
  • Разогреть духовку до 400 градусов.

  • Обрезать лишний жир из свиной вырезки и мариновать.

  • Положите ломтики проволоне на открытую свиную корейку, а затем сверху нарезанную ветчину.

  • Надежно закрепите жаркое с помощью мясной нити (кухонная линия), расположенной на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга.

  • Смажьте верх свиной вырезки оливковым маслом и посыпьте солью и молотым перцем.

  • Выпекать в течение 45 минут. Затем удалите фольгу и продолжайте готовить в течение 10 минут или пока термометр для мяса не покажет, что внутренняя температура достигла 145 градусов по Фаренгейту.

  • Выньте из духовки и дайте жареному постоять в течение 10 минут, прежде чем вынуть струну и обрезать ее.

Количество порций: 4 унции, калории: 323 ккал, углеводы: 1 г, белок: 37 г, жир: 18 г, насыщенный жир: 7 г, холестерин: 109 мг, натрий: 1024 мг, калий: 571 мг, клетчатка: 1 г , сахар: 1 г, витамин А: 154 МЕ, кальций: 136 мг, железо: 1 мг

Отказ от ответственности по питанию: Мы не сертифицированные диетологи. Пищевые данные являются приблизительными и предоставляются в качестве любезности. Они генерируются онлайн-API, который распознает названия и количество ингредиентов и выполняет расчеты на основе размера порции. Результаты могут отличаться.

Этот рецепт был первоначально опубликован 18 сентября 2014 года. Он был переиздан с новыми фотографиями и обновленным рецептом 23 сентября 2019 года.

Pin2доляTweet2 Share PigLomoprosciuttoprovoloneRelleno

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Свиная фаршированная вырезка, запеченная в слоеном тесте

Читайте также

Свиная вырезка в тесте

Свиная вырезка в тесте – вырезка свиная – 250 г– яйца – 2 шт.– молоко – 2 ст. ложки– мука – 1/3 стакана– кунжутные семечки – 2 ст. ложки– растительное масло – 1 ст. ложка– соль, перец – по вкусу– растительное масло – для жарки2 порции50 минутНарежьте свиную вырезку

Яблоки в слоеном тесте

Яблоки в слоеном тесте – готовое слоеное тесто – 540 г– яблоки – 4 шт.– миндаль – 50 г– изюм – 50 г– сахар – 4 ч. ложки– молотая корица – 1/2 ч. ложки– сливочное масло – 20 г– сахарная пудра – для обсыпки4 порции45 минутЯблоки очистите и удалите сердцевину.Миндаль

Бананы в слоеном тесте

Бананы в слоеном тесте – бананы – 2 шт.– готовое слоеное тесто – 250 г– миндальные орехи – 1 горсть– сахар (тростниковый, коричневый) – 2 ст. ложки– яйца (желток для смазывания) – 1 шт.2 порции45 минутБананы очистите.Тесто тонко раскатайте.Миндаль измельчите и смешайте с

Буженина в слоеном тесте

Буженина в слоеном тесте Ингредиенты: 500 г слоеного теста, 1 кг филе баранины, 300 г болгарского перца, 150 г оливок, 250 г брынзы, 1 яйцо, 500 мл красного сухого вина, 4–6 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. горчицы, 2 ч. л. молотой паприки, перец, 1–2 ч. л. сахара, соль Мясо вымыть,

Яблоки в слоеном тесте

Яблоки в слоеном тесте Что понадобится: 500 г слоеного теста, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 50—70 г изюма, 700—800 г яблок, 1 яйцо, 2 ст. л. сахарной пудры Всё очень просто!Изюм вымыть, обсушить. Масло взбить с сахаром в пышную массу (сахар должен раствориться). Добавить изюм,

Оливки в слоеном тесте

Оливки в слоеном тесте Что понадобится: 500 г слоеного теста, 250—300 г маринованных оливок, 1 яичный желток, 150—200 г сыра твердых сортов, 2—3 ст. л. кунжута Всё очень просто!Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, разрезать на квадраты со стороной 6—8 см. На

Свинина в слоеном тесте

Свинина в слоеном тесте Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 600 г свиного филе, 1 ст. ложка топленого масла, 8 половинок консервированных абрикосов, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки, 300 г печеночного паштета, 2 ст. ложки молока, соль, перец. Филе натереть солью и

Котлеты в слоеном тесте

Котлеты в слоеном тесте По 250 г мякоти свинины и говядины — или готовый фарш, 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста, 200–250 г шампиньонов, 2 луковицы, 2–3 дольки чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.Сначала сделаем фарш для котлет,

Оливки в слоеном тесте

Оливки в слоеном тесте 500 г замороженного слоеного дрожжевого теста, 24 оливки без косточек, растительное масло. Разогреть духовку до 200 °C. Размороженное тесто разрезать на полоски длиной 15 см и шириной 1,5 см. Положить оливку на конецполоски и закатать ее в тесто. Выложить

Бананы в слоеном тесте

Бананы в слоеном тесте Требуется:650 г муки 250 г сахара 2 яйца 300 г сливочного масла сольДля начинки:500 г бананов 250 г сахара Способ приготовленияСмешайте муку, воду и яйца, добавьте соду и взбейте миксером. Выложите тесто на разделочную доску, посыпанную мукой. Раскатайте

Фаршированная курица, запеченная в тесте

Фаршированная курица, запеченная в тесте 1 курица весом 1 ? –1,7 кг, 450 г муки, 100 г гречки (полуготовой), 100 г грибов (любых, жареных), 100 г растительного масла, 40 г сливочного масла, 250 мл воды, специи (любые), майонез, соль.Приготовление блюда необходимо начать за день. Курицу

Свиная вырезка, запеченная в фольге

Свиная вырезка, запеченная в фольге 2 кг свиной вырезки, 200 г свиного сала, соль по вкусу.Свиную вырезку хорошо промыть, зачистить от пленок, нашпиговать вдоль волокон тонкими брусочками свиного сала и натереть солью. После этого мясо завернуть в фольгу, уложить на

Семга, запеченная в слоеном тесте

Семга, запеченная в слоеном тесте Ингредиенты400 г филе семги, 600 г слоеного теста, 30 мл лимонного сока, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияФиле семги нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и оставить в холодильнике на 2

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА 2– 3 фунта свиной вырезки куском4 чашки сухого белого вина1 луковица, нарезанная кружочкамиполторы столовые ложки уксуса с эстрагоном6 давленых горошин черного перца1 лавровый лист1 нарезанная ломтиками морковь1 стебель сельдерея, нарезанный

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА В СУХАРЯХ

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА В СУХАРЯХ 3 фунта свиной вырезки кускомпол-чашки обычной мукисоль и свежемолотый черный перец по вкусу1 луковица среднего размера, крупно нарезанная1 морковь среднего размера, крупно нарезанная1 стебель сельдерея, крупно нарезанный1 лавровый

Свиная корейка, фаршированная яблоком и беконом (видео)

Впечатляющий и не менее вкусный рецепт ужина для особых случаев и праздников! Моя свиная корейка, фаршированная яблоком и беконом, с соусом из сковороды станет хитом на вашем следующем званом обеде! Чтобы сделать этот рулет из свинины, я сначала сплющиваю вырезку, затем наполняю ее беконом, шпинатом, чесноком, яблоками и клюквой. Сочетание вкусов изумительное! Затем я жарю свиную вырезку с большим количеством чеснока и свежих трав, а затем подаю ее с легким соусом из 4 ингредиентов.Наслаждайтесь этой фаршированной свининой с моими « Картофельное пюре со сливками » или « Жареный сладкий картофель »!

Видеоруководство по моей фаршированной свиной корейке

Пошаговые инструкции и все подробности смотрите в моем видеоуроке по фаршированной свиной корейке! Я покажу вам, как приготовить мясо и как завязать рулет! Хотите быть в курсе новых рецептов? Обязательно подпишитесь на рассылку моего сайта на главной странице и на мой канал YouTube и включите уведомления!

Ингредиенты для свиной корейки с яблоком и беконом

Не позволяйте длинному списку ингредиентов помешать вам насладиться этой впечатляющей фаршированной свиной корейкой! Мне нравится добавлять тонны приправ, специй и трав, чтобы сделать свинину особенно ароматной! Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся.Вы можете найти полный список в карточке рецепта ниже!

  • Центральная часть свиной вырезки: этот кусок свинины немного отличается от обычной свиной корейки. Это толстый, твердый и бескостный кусок свинины, обычно со слоем жира с одной стороны. Ищите большую филейную часть, приблизительно 4 фунта в весе.
  • Копченый бекон: Используйте ваш любимый сорт копченого бекона, чтобы придать начинке восхитительный аромат дыма.
  • Чеснок и лук-шалот: чем больше чеснока, тем лучше! Я добавляю тонны чеснока в начинку из свинины и в жаровню.Для соуса можно использовать жареный чеснок!
  • Яблоки: сочные, сладкие яблоки — отличное дополнение к свинине! Добавить их в начинку несложно — яблоко делает свинину более влажной и добавляет массу великолепного вкуса!
  • Свежий тимьян и розмарин : свежие травы гораздо более ароматны, чем сушеные, и я настоятельно рекомендую выбирать свежие травы. Вы можете использовать сушеные травы в крайнем случае.
  • Кухонный шпагат : очень важно связать свиную вырезку после набивки и скручивания, чтобы она не развалилась в процессе жарки и чтобы она прожарилась более равномерно.
  • Куриный бульон: Вы также можете использовать овощной бульон. Я добавляю немного бульона в жаровню и использую его для приготовления простого соуса.

Приготовление пикантной начинки из бекона

Я начинаю свой рецепт свиной корейки, фаршированной яблоками и беконом, с пикантной и ароматной начинки! В нем так много вкусных ингредиентов, а готовится он быстро! Вот как это сделать:

  1. Начните с предварительного нагрева большой сковороды на среднем огне.Мне нравится использовать одну сковороду для приготовления начинки, для подрумянивания и для запекания (меньше посуды!). Используйте сковороду овальной формы, чтобы корейка могла удобно поместиться. В разогретую сковороду добавьте нарезанный кубиками бекон и обжаривайте в течение нескольких минут. Затем добавьте лук-шалот и готовьте, пока бекон не станет хрустящим.
  2. Затем добавьте свежий шпинат и перемешайте с кусочками бекона. После того, как шпинат увянет, добавьте чеснок и бренди (если используете), перемешайте все вместе и готовьте около 2 минут, пока большая часть жидкости не выпарится.Переложите эту смесь в большую миску.
  3. Затем добавьте остальные ингредиенты начинки: яблоки, сушеную клюкву, соль, черный перец, паприку, горчицу, кленовый сироп, тимьян и розмарин. Используйте ложку, чтобы тщательно перемешать все вместе. Заполнение готово!

Подготовка свиной корейки

Когда начинка готова, пора готовить свиную вырезку для начинки. Так как корейка — это просто большой кусок мяса, вам нужно раскатать его в большой лист с помощью острого ножа.

  1. Чтобы приготовить свиную вырезку, положите ее жиром вниз на разделочную доску. Используя острый разделочный нож или нож шеф-повара, начните нарезать свинину вдоль снизу, нарезая ее до толщины от 1/3 до ¼ дюйма.
  2. Когда вы приблизитесь к другой стороне свиной корейки, поверните корейку боком и поверните нож вбок, и начните резать в противоположном направлении. Делайте это до тех пор, пока поясница не станет плоской. Делайте все возможное, чтобы не прорезать свиную корейку! Если вы прорежете небольшое отверстие, это нормально! Посмотрите мой видео-урок, чтобы увидеть, как это делается!
  3. Когда у вас будет плоский лист свинины, используйте молоток для мяса, чтобы еще больше размягчить и расплющить свинину.

Как приготовить свиную вырезку, фаршированную яблоками и беконом

После приготовления свиной корейки пришло время соединить свинину и начинку! Когда вы заполняете и завязываете свинину, разогрейте духовку до 425F.

  1. Сначала переверните расплющенную свиную вырезку лицевой стороной вверх. Приправьте эту сторону небольшим количеством соли, втирая ее в мясо. Переверните его потом.
  2. Распределите приготовленную начинку по всей поверхности свиной корейки, оставив шов шириной от 1 ½ до 2 дюймов только на одном краю, ближайшем к верху.Аккуратно вставьте начинку на место.
  3. Начните сворачивать свиную корейку, начиная с короткого конца и заканчивая жирной стороной вверх. Посмотрите мой видео-урок, чтобы увидеть, как это делается!
  4. Свиную вырезку необходимо завязать, чтобы начинка осталась внутри. Снимите большой кусок кухонного шпагата с катушки, не обрезая его. Начните с одного конца и завяжите петлю вокруг конца; он должен быть завязан крепко, но не слишком туго! Оберните кулинарный шпагат вокруг руки, затем накиньте его на свиную вырезку и затяните петлю.
  5. Повторяйте эти петли шпагата до конца свиной корейки, обмотайте конец шпагатом. Затем протяните бечевку через каждую петлю на изнаночной стороне, протягивая ее дважды, чтобы сделать узел, чтобы затянуть бечевку. Как только вы дойдете до конца, оберните бечевку вокруг конца филейной части, вернув ее в исходную точку, и завяжите узел. Обрежьте лишний шпагат.

Как жарить свиную вырезку

Очень важно связать фаршированную свиную вырезку перед жаркой! Так вся начинка останется внутри, а свинина прожарится более равномерно!

  1. Затем пора обжарить корейку.Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте каплю масла авокадо. Добавьте свиную вырезку, фаршированную беконом, жирной стороной вниз. Обжарьте корейку до золотисто-коричневого цвета, затем переверните. Переворачивайте его каждые несколько минут, пока он полностью не подрумянится.
  2. Добавьте целые зубчики чеснока, свежую зелень и влейте в кастрюлю 1 стакан куриного бульона. Дайте бульону закипеть, затем закройте кастрюлю крышкой или фольгой.
  3. Запекайте свиную вырезку при температуре 425F в течение примерно 1 часа 15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160F.Начните проверять готовность через 55 минут. Снимите крышку на полпути, чтобы корейка приобрела больше цвета.
  4. Достаньте приготовленную вырезку из духовки и большой ложкой полейте ее бульоном из сковороды. Посолите его в течение нескольких минут, затем выньте фаршированную свиную вырезку на разделочную доску. Дайте корейке отдохнуть от 15 до 30 минут.

Легкий, соус для стекания со сковороды

Пока свиная вырезка с начинкой из яблок и бекона отдыхает, самое время приготовить простой соус! Этот соус придает свинине такой великолепный вкус, и он особенно хорош, если вы подаете свинину с картофельным пюре! Вот как это сделать:

  1. Для соуса процедите оставшийся бульон из кастрюли через мелкое сито в большую мерную чашку.Поместите весь чеснок в отдельную миску. Дайте бульону постоять около 10 минут, пока жир не отделится сверху. №
  2. С помощью спринцовки наберите бульон со дна мерки во вторую чашку. Вам понадобится всего 1 чашка сока/бульона.
  3. Разогрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавьте масло и муку, чтобы приготовить заправку. Дайте заправке готовиться в течение 3-4 минут, затем медленно начните добавлять бульон из кастрюли, взбивая после каждого добавления.Далее добавляем куриный бульон. Это поможет сбалансировать соус, чтобы он не был слишком соленым!
  4. Наконец, используйте лопаточку, чтобы размять жареный чеснок и взбить его в соусе!

Идеи подачи гарнира

После того, как свинина отдохнет, отрежьте бечевку, затем острым ножом нарежьте филейную часть на ломтики толщиной ½ дюйма. Подавайте его с большим количеством соуса и каким-нибудь гарниром. Этот свиной рулет с начинкой из яблок и бекона можно подавать с разнообразными вкусными гарнирами! Вот несколько рецептов, которые мне нравятся с этим рецептом!

  • Картофельное пюре со сливками: вкусное картофельное пюре со сливками, приготовленное из соленого масла и сливок!
  • Пюре из сладкого картофеля с маслом и тимьяном: мой любимый! Этот рецепт готовится из сливочного масла, тимьяна и куриного бульона.
  • Жареный сладкий картофель: Мне очень нравится этот простой рецепт! Я также люблю добавлять несколько столовых ложек кленового сиропа в свой оригинальный рецепт. Я нарезаю картофель на 1-дюймовые кубики и приправляю их прямо на противне солью, перцем, копченой паприкой, чесночным порошком, прованскими травами, маслом авокадо и кленовым сиропом. Перемешайте все вместе, накройте фольгой и запекайте при температуре 425F в течение 25 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до золотистого цвета.
  • Салат из капусты и граната: вам понравится этот легкий, освежающий и хрустящий салат с яблоками и зернами граната.
  • Картофель, запеченный в духовке: единственный рецепт, который вам нужен, чтобы приготовить лучшую жареную картошку с сыром пармезан!
Картофельное пюре с маслом и тимьяном

Инструкции по приготовлению фаршированной свинины

Отличный рецепт, который можно приготовить заранее, особенно во время праздников! Чтобы приготовить его заранее, подготовьте рецепт в соответствии с письменными инструкциями. Нафаршируйте, сверните и свяжите свиную вырезку в рулет и положите его в форму для запекания или кастрюлю.Держите корейку накрытой полиэтиленом и храните в холодильнике.

Когда вы будете готовы приготовить корейку, обжарьте ее со всех сторон, добавьте в сковороду чеснок, травы и бульон и поставьте корейку в духовку. Фаршированная свинина будет жариться еще 15-25 минут, так как в центре она будет холоднее.

Больше рецептов

Понравился этот вкусный рецепт свинины? Обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов ужина, которые отлично подходят для праздников!

Поделись на Pinterest!

Расходные материалы и инструменты

Нужны материалы для приготовления этого блюда дома? Вы можете получить их онлайн здесь (партнерские ссылки Amazon):

  • Кухонный шпагат: этот рулон шпагата прослужит вам долгие годы!
  • Кельтская морская соль: это моя любимая соль всех времен! Он не очень соленый, поэтому вам может потребоваться увеличить количество в письменных рецептах.
  • Большая сковорода для жарки: Эта медная овальная сковорода отлично подходит для приготовления фаршированной свиной корейки.
  • Турция Смазка: Я использую смазку, чтобы отделить капли со сковороды от жира.
  • Разделочный нож Wusthof: Мне нравится этот тонкий острый нож для разделки мяса.

Рулет из свиной корейки с начинкой из яблок и бекона (видео)

Впечатляющий и вкусный рулет из свиной корейки с начинкой из яблок и бекона, с легким соусом! Сделано из яблок, клюквы, бекона, чеснока и свежей зелени!

для наполнения:
  • 5 ломтиков копченый бекон, нарезанный нарезан

  • 1 большие шалот, нарезанный нарезан

  • 4 чашки свежий ребенок шпинат

  • 6 зубчиков чеснока, Minced

  • 2 TBSP бренди или коньяк , Необязательно

  • 1

    1 маленькое яблоко, очищенное и мелко нарезано нарезанные нарезанные нарезанные

  • 5

    1/2 Кубок сушеной клюквы, нарезанные

  • 2 TBSP Maple Syrup

  • 1 1/2 TBSP Dijon Mogard

  • 1 TBSP SEA соли

  • 1 TSP земля черный перец

  • 5

    1 TSP копченый паприки

    9002

  • 1 ст. 3 ст.л. сливочного масла

  • 2 веточки свежего розмарина

  • 2 веточки свежего тимьяна

  • 10 целых зубчиков чеснока

  • 1 чашка Куриный бульон

  • 5

    1 1/2 TBSP Масла

  • 9003

    9002 1 чашка

  • 1 чашка сковородок подземные бульон, напряженные

8 для жареного сладкого картофеля:

  • 4 средних сладкого картофеля

  • 9

    2 TBSP авокадо или оливковое масло

  • 2 TBSP Maple Syrup

  • 1 до 1 1 1 /2 ч.л. соли

  • по 1 ч.л.: чесночный порошок, копченая паприка

  • 2 ч.л. прованских трав

Подготовка начинки:
  • Начните с предварительного нагрева большой сковороды на среднем огне.Мне нравится использовать одну сковороду для приготовления начинки, для подрумянивания и для запекания (меньше посуды!). Используйте сковороду овальной формы, чтобы корейка могла удобно поместиться. В разогретую сковороду добавьте нарезанный кубиками бекон и обжаривайте в течение нескольких минут. Затем добавьте лук-шалот и готовьте, пока бекон не станет хрустящим.

  • Затем добавьте свежий шпинат и перемешайте с кусочками бекона. После того, как шпинат увянет, добавьте чеснок и бренди (если используете), перемешайте все вместе и готовьте около 2 минут, пока большая часть жидкости не выпарится.Переложите эту смесь в большую миску.

  • Затем добавьте оставшиеся ингредиенты начинки: яблоки, сушеную клюкву, соль, черный перец, паприку, горчицу, кленовый сироп, тимьян и розмарин. Используйте ложку, чтобы тщательно перемешать все вместе. Заполнение готово!

Приготовление свиной корейки:
  • Чтобы приготовить свиную корейку, положите ее на разделочную доску жирной стороной вниз. Используя острый разделочный нож или нож шеф-повара, начните нарезать свинину вдоль снизу, нарезая ее до толщины примерно от 1/3 до ¼ дюйма.

  • Когда вы приблизитесь к другой стороне свиной корейки, поверните корейку боком и поверните нож вбок, и начните резать в противоположном направлении. Делайте это до тех пор, пока поясница не станет плоской. Делайте все возможное, чтобы не прорезать свиную корейку! Если вы прорежете небольшое отверстие, это нормально! Посмотрите мой видео-урок, чтобы увидеть, как это делается!

  • Когда у вас будет плоский лист свинины, используйте молоток для мяса, чтобы еще больше размягчить и расплющить свинину.

  • Сначала переверните расплющенную свиную вырезку так, чтобы жирная сторона (снаружи) была обращена вверх.Приправьте эту сторону небольшим количеством соли, втирая ее в мясо. Переверните его потом.

Начинка, скручивание и завязывание:
  • Распределите приготовленную начинку по всей поверхности свиной корейки, оставив шов от 1 ½ до 2 дюймов только на одном краю, ближайшем к верху. Аккуратно вставьте начинку на место.

  • Начните сворачивать свиную корейку, начиная с короткого конца и заканчивая толстой стороной вверх. Посмотрите мой видео-урок, чтобы увидеть, как это делается!

  • Свиную вырезку необходимо завязать, чтобы начинка осталась внутри.Снимите большой кусок кухонного шпагата с катушки, не обрезая его. Начните с одного конца и завяжите петлю вокруг конца; он должен быть завязан крепко, но не слишком туго! Оберните кулинарный шпагат вокруг руки, затем накиньте его на свиную вырезку и затяните петлю.

  • Повторяйте эти петли шпагата до конца свиной корейки, заведите шпагат вокруг конца. Затем протяните бечевку через каждую петлю на изнаночной стороне, протягивая ее дважды, чтобы сделать узел, чтобы затянуть бечевку. Как только вы дойдете до конца, оберните бечевку вокруг конца филейной части, вернув ее в исходную точку, и завяжите узел.Обрежьте лишний шпагат.

Запекание свинины:
  • Затем пора подрумянить корейку. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте каплю масла авокадо. Добавьте свиную вырезку, фаршированную беконом, жирной стороной вниз. Обжарьте корейку до золотисто-коричневого цвета, затем переверните. Переворачивайте его каждые несколько минут, пока он полностью не подрумянится.

  • Добавьте целые зубчики чеснока, свежую зелень и влейте в кастрюлю 1 стакан куриного бульона. Дайте бульону закипеть, затем закройте кастрюлю крышкой или фольгой.

  • Запекайте свиную вырезку при 425F в течение примерно 1 часа 15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160F в центре. Начните проверять готовность через 55 минут. Снимите крышку на полпути, чтобы корейка приобрела больше цвета.

  • Достаньте приготовленную вырезку из духовки и большой ложкой полейте ее бульоном из сковороды. Посолите его в течение нескольких минут, затем выньте фаршированную свиную вырезку на разделочную доску. Дайте корейке отдохнуть от 15 до 30 минут.

Приготовление соуса:
  • Для соуса процедите оставшийся бульон из кастрюли через сито с мелкими отверстиями в большую мерную чашку. Поместите весь чеснок в отдельную миску. Дайте бульону постоять около 10 минут, пока жир не отделится сверху.

  • С помощью смазочного устройства наберите бульон со дна мерки во вторую чашку. Вам понадобится всего 1 чашка сока/бульона.

  • Разогрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавьте масло и муку, чтобы приготовить заправку.Дайте заправке готовиться в течение 3–4 минут, затем медленно начинайте добавлять бульон из кастрюли, взбивая после каждого добавления. Далее добавляем куриный бульон. Это поможет сбалансировать соус, чтобы он не был слишком соленым!

  • Наконец, лопаткой разомните жареный чеснок и добавьте его в соус!

Порция:
  • После того, как свинина отдохнет, отрежьте шпагат, затем острым ножом нарежьте корейку на ломтики толщиной ½ дюйма. Подавайте его с большим количеством соуса и каким-нибудь гарниром.Я люблю его с жареным в духовке сладким картофелем.

  • Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками размером 1 дюйм и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Приправьте их прямо на противне солью, перцем, копченой паприкой, чесночным порошком, прованскими травами, маслом авокадо и кленовым сиропом. Перемешайте все вместе, накройте фольгой и запекайте при температуре 425F в течение 25 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до золотистого цвета.

  • ПРИМЕЧАНИЕ: информация о пищевой ценности рассчитана без учета сладкого картофеля; только свинина!

калорий: 498 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 55 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 169 мг | Натрий: 1504 мг | Калий: 1116 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 1808 МЕ | Витамин С: 13 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 2 мг

Начинка из грибов и бекона делает свиную вырезку особенной

Шарон Ригсби | Приглашенный обозреватель

Эта впечатляющая свиная вырезка, фаршированная грибами, с беконом придаст нотку элегантности любому блюду.Он представляет собой свиную вырезку с маслом, фаршированную грибами и беконом, которая настолько вкусна, что ее можно подавать как самостоятельный гарнир.

Эта фаршированная свиная вырезка нежная и сочная, тает во рту. Рецепт требует немного больше усилий, чем просто поставить его в духовку, но несколько дополнительных минут того стоят. Его легко приготовить, и он станет идеальным блюдом для особого собрания или званого ужина.

Enchiladas: Куриные энчилады со сметаной, приготовленные заранее, согреют семейный обед или праздничную вечеринку

Сосиски в рулетах: Приготовьте свои собственные британские рулетики из слоеного теста | Chula King

Ресторан: Заказ: Любимый завтрак, поздний завтрак и обед, First Watch, ближайшие к Рыночной площади

Свиная вырезка, также называемая свиным филе или свиной нежной, представляет собой длинный тонкий, нежный кусок мяса, который является сочным , влажный и полный вкуса.Он также относительно низкокалорийный и такой же нежирный, как куриная грудка без кожи. Свиная вырезка также универсальна и быстро готовится, что делает ее идеальной для ужина в будние дни, когда вы спешите.

Советы Шэрон

  • Остатки можно плотно завернуть и заморозить на срок до четырех месяцев. Однако при хранении в холодильнике их следует накрыть и использовать в течение трех дней.
  • Чтобы грибы идеально подрумянились, не добавляйте соль до тех пор, пока они почти не будут готовы, и только время от времени помешивайте.
  • Я обнаружил, что острый нож для рыбного филе лучше всего подходит для разрезания вырезки.
  • Для начинки подойдут любые панировочные сухари, которые у вас есть под рукой, включая панировочные сухари и даже панировочные сухари без глютена.

Гриб фаршированные свинины вырезки с беконом рецепт

ингредиенты:

2 свиные вырезки

5 столовые ложки оливкового масла (разделены, плюс больше для чистки на вырезки)

4 ломтики бекона (приготовленные и рассыпанные)

16 унций грибов (нарезанные)

2 гвоздики чеснока (мелко восхитителен)

2 столовые ложки хлебных корхлов

½ стакана свежая петрушка, нарезанные

1 чайные ложки лимона Zest

кошерные соли и земля черный перец

Направления:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте, пока он не станет хрустящим, что должно занять от 8 до 10 минут. Достаньте бекон, обсушите и раскрошите. Отложите.

Добавьте грибы в сковороду и готовьте на среднем огне, пока они не подрумянятся и не испарится вся жидкость; это должно занять от 10 до 12 минут. Приправить грибы половиной чайной ложки соли и одной четвертью чайной ложки перца.

Добавьте бекон и измельченный чеснок и готовьте в течение одной минуты.Снимите кастрюлю с огня и добавьте панировочные сухари и все, кроме двух столовых ложек петрушки. Отложите и дайте остыть.

С помощью острого ножа осторожно снимите серебристую кожицу с вырезки. На внешней стороне свиной вырезки серебристая кожа представляет собой тонкую бледно-серебристую мембрану, которая часто имеет прямоугольную форму. Это соединительная ткань, и ее следует удалить, потому что при приготовлении она становится жесткой и жевательной.

Чтобы сделать вырезку бабочкой, используйте острый нож, чтобы сделать надрез по всей длине свинины, останавливаясь на четверть дюйма от внешнего края.Не прорезайте насквозь. Раскройте вырезку, как книгу, чтобы она лежала ровно. Мне также нравится выравнивать концы, если они выглядят рваными.

Накройте свинину полиэтиленовой пленкой или целлофановым полиэтиленовым пакетом и отбейте плоской стороной молотка для мяса. Вы также можете использовать небольшую чугунную сковороду или скалку. Не торопитесь и начните с середины свинины и двигайтесь наружу, пока свинина не станет равномерно толщиной от одной четверти до половины дюйма и примерно в два раза шире. (Трудно свернуть свинину с начинкой, если она немного толще.)

Равномерно распределите грибную смесь по обжаренной вырезке.

Плотно сверните каждую вырезку, начиная с длинной стороны. Закрепите швы зубочистками. Затем надежно свяжите каждую вырезку кухонной нитью, чтобы скрепить ее.

Смажьте вырезку оливковым маслом и обильно приправьте оставшейся солью и перцем. Протрите сковороду, в которой вы готовили начинку, и снова поставьте ее на средний огонь. Обжарьте обе вырезки примерно по две минуты с каждой стороны.

Поместите сковороду в духовку и запекайте примерно 20 минут, или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть свинины, не зарегистрирует 140 градусов по Фаренгейту. Выньте сковороду из духовки и неплотно накройте фольгой.

Дайте свинине отдохнуть не менее 10 минут. Пока он отдыхает, температура будет продолжать расти до 145 градусов по Фаренгейту из-за переходящего нагрева.

Пока мясо отдыхает, приготовьте в небольшой миске смесь из лимона и петрушки, смешав три столовые ложки оливкового масла с двумя столовыми ложками мелко нарезанной петрушки, лимонной цедрой, солью и перцем по вкусу.Отложите.

Когда вы будете готовы подавать свинину, осторожно удалите зубочистки и нитки и нарежьте их ломтиками толщиной в один дюйм; перед подачей посыпьте смесью петрушки.

Шэрон Ригсби — блоггер, который ведет блог Grits and Pinecones, южный блог о кулинарии и гостеприимстве. Просмотрите все ее рецепты, посетив сайт gritsandpinecones.com.

Никогда не пропустите новости:  Подпишитесь на Tallahassee Democrat, используя ссылку в верхней части страницы.

Свиная вырезка, фаршированная шалфеем и яблоком, в беконе

Свиная вырезка, фаршированная шалфеем и яблоком, в беконе состоит только из 7 ингредиентов в этом основном блюде! Сочный, нежный и полный аромата ~ и ЛУЧШАЯ часть = все завернуто в бекон!

Название такое сложное, но его так легко сделать.В этой свиной вырезке с начинкой из шалфея и яблок в беконе нет странных ингредиентов, и, кроме, возможно, самой свинины, все остальное у вас должно быть под рукой.

Моему мужу и детям это понравилось, хотя моя дочь убрала свою яблочную начинку (она не любит теплые фрукты), так что я не уверена, что ее голос считается!

Свинина не нуждается в мариновании, так как вырезка практически всегда получается сочной, нежной и вкусной, а в этом рецепте все ароматы исходят как изнутри, так и снаружи свинины.

Вы также заметите, что я не использую соль и перец в приведенном ниже рецепте, так как шалфей приправляет начинку (но я рекомендую вам попробовать начинку и, если хотите, добавить немного соли и перца).

А Бекон, конечно, сам по себе очень соленый. Поэтому дополнительная соль и перец не требуются.

Но, как всегда, если вы любите очень соленые блюда, добавьте немного, но будьте осторожны и помните о соленом Беконе.

Я использовал 2 довольно большие вырезки и нарезал каждую на ломтики толщиной около 3 сантиметров (чуть больше дюйма), и в итоге у меня получилось 16 ломтиков.

Нет необходимости нарезать вырезку ломтиками, вы также можете нарезать ее на большие цельные порции – как вам больше нравится.

~~ Ссылка для быстрого PIN-кода ~~

Другие рецепты из свинины, которые могут вам понравиться:

Свяжитесь с нами :

PINTEREST     TWITTER       FACEBOOK      INSTAGRAM

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

  • 2 ТБ оливкового масла
  • 1 красный лук, мелко нарезанный
  • 3 красных яблока, очищенных, без сердцевины и нарезанных
  • 2 т сушеного шалфея
  • 1/3 стакана грецких орехов, нарезанных
  • 900 г свиной вырезки, разрезанной по длине, но не насквозь (2 фунта)
  • 16 полосок бекона

Инструкции

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C (350 °F) — смажьте форму для запекания размером 20 x 30 см (9 x 13 дюймов) растительным маслом.
  2. Нагрейте масло в сковороде среднего размера — обжарьте лук, яблоки и шалфей до мягкости — часто помешивайте — снимите с огня — вмешайте грецкие орехи в теплую яблочную смесь и дайте остыть.
  3. Ложкой выложите яблочную начинку в прорези свиной вырезки – слегка прижмите, но следите, чтобы свинина не переполнилась – закройте отверстие и оберните бекон вокруг вырезки – закрепите зубочистками.
  4. Выпекать 40–45 минут или до готовности – вынуть из духовки и дать постоять 10 минут, прежде чем нарезать.

Примечания

Подавайте с соусом на ваш выбор, картофельным пюре и овощным (или салатным) гарниром.

Информация о пищевой ценности
Выход
6 порций
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 502 Всего жиров 26 г Насыщенных жиров 7 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 17 г Холестерина 140 мг Натрия 604 мг Углеводов 16 г Волокна 3 г Сахара 10 г Белков 51 г

Пищевая ценность не всегда точна

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest и отметьте нас на @withablast

 

ЛИНДА

Фаршированная свиная вырезка с карамелизированным луком

Эта фаршированная свиная вырезка обладает ароматом бальзамически карамелизированного лука, раскрошенного бекона, сыра Манчего и шпината.Все это сворачивается и жарится на гриле, пока свинина не станет сочной, а сыр не расплавится.

Фаршированная свиная вырезка в беконе

Фаршированная свиная вырезка — отличный способ разнообразить простой кусок мяса. Свиные вырезки получаются невероятно нежными, так как по сути являются филе. Поскольку в вырезке очень мало жира, она идеально подходит для начинки всевозможными вкусностями, которые придают ей влажность и аромат.

Я обильно посыпала фаршированную свиную вырезку своей отмеченной наградами приправой для курицы.Эта смесь смелая с небольшим количеством тепла, что делает ее идеальным дополнением к слоям вкуса в начинке. Приправа также позволила мне быстро обжарить эту конкретную свиную вырезку на среднем огне (около 375 градусов по Фаренгейту) и получить приятный копченый вкус менее чем за 30 минут.

Если у вас нет под рукой моей приправы для курицы, вы можете использовать этот рецепт моей приправы для курицы с лимонной травой. А для дополнительного вкуса вы можете коптить фаршированную свиную вырезку при температуре 225 градусов по Фаренгейту в течение часа.Было бы вообще вкусно!

Как приготовить фаршированную свиную вырезку

Приготовление фаршированной свиной вырезки занимает немного больше времени, но вы быстро увидите, что оно того стоило (просто прокрутите ниже до комментариев, чтобы узнать, что другие люди говорят об этом удивительном блюде!).

  1. Удалить жир. Начните с удаления лишнего жира или серебряной кожи с внешней стороны вырезки.
  2. Вырезка бабочки. Работая на большой разделочной доске, вскройте вырезку, проведя острым ножом примерно на 1/2 дюйма над нижней стороной вырезки.Держите нож параллельно разделочной доске на 1/2 дюйма, пока вы разворачиваете вырезку, пока она не станет плоской и ровной.
  3. Фаршировать свинину! Намажьте немного размягченного сливочного сыра и добавьте слой сыра Манчего. Сыр Манчего хорошо плавится и имеет идеальный вкус. (Вы также можете заменить его очень острым белым чеддером, если у вас нет доступа к Manchego). Положите немного свежего шпината, сладкий и острый бальзамический карамелизированный лук и кусочки хрустящего бекона.(Инструкции по их приготовлению подробно описаны в карточке рецептов ниже). Эти ароматы вместе — динамит!
  4. Сверните и закрепите. Начиная с внутреннего края вырезки, туго свернуть, пока она не станет похожа на увеличенную версию вырезки, с которой вы начали. Перевяжите каждые пару дюймов шпагатом мясника.
  5. Сезон! Обильно посыпьте фаршированную вырезку снаружи фирменной приправой для курицы или лимонной приправой.

Как приготовить фаршированную свиную вырезку

После того, как вырезка приготовлена ​​и готова к употреблению, приготовить фаршированную свиную вырезку очень просто!

Разогрейте гриль до средней или высокой температуры, поместите вырезку прямо на решетку гриля. Закрыть крышкой и готовить примерно 20-30 минут. Не забывайте переворачивать вырезку каждые 5 минут, чтобы она прожарилась равномерно.

Когда мясо полностью приготовится, снимите его с гриля и дайте ему отдохнуть 5-10 минут.Затем вы готовы снять шпагат и нарезать свинину на круглые кусочки толщиной 1 дюйм для подачи.

Сколько времени готовить фаршированную свиную вырезку

Если ваш гриль предварительно разогрет до средней или высокой температуры, приготовление этой свинины на непрямом огне займет примерно 20–30 минут. Держите под рукой надежный термометр для мяса. (Я бы не стал готовить какое-либо мясо без использования моего ThermoWorks Mk4, который помогает контролировать температуру во время работы).

Удалите свиную вырезку, когда внутренняя температура свинины достигнет 145 градусов по Фаренгейту.Обязательно готовьте до температуры, а не до времени, чтобы мясо было полностью приготовлено и его можно было безопасно употреблять.

Можно ли приготовить фаршированную свиную вырезку в духовке?

Если у вас нет доступа к грилю, вы все равно можете приготовить этот рецепт в своей духовке!

Чтобы приготовить фаршированную свиную вырезку, выполните описанные выше действия. Затем разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту, поместите свинину в посуду, пригодную для духовки, и готовьте в течение 20-30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура мяса не станет 145 градусов (убедитесь, что эта температура измеряется в самой толстой части). мясо.

Достаньте вырезку из духовки, оставьте на 5 минут и подавайте!

Больше рецептов свиной вырезки

Свиная вырезка — отличный кусок мяса, который можно приготовить на гриле или в коптильне. Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся и другие вкусные рецепты вырезки от Hey Grill Hey:

Копченая свиная вырезка
Жареная свиная вырезка с пивом и горчичной глазурью
Жареная вырезка, завернутая в бекон, фаршированная яблоками

Лучший рецепт фаршированной свиной вырезки

Посмотрите видео ниже и давайте приготовим что-нибудь вкусненькое!  Я помогу вам сделать барбекю лучше, накормить людей, которых вы любите, и стать героем барбекю. Узнайте больше Hey Grill Hey за кулисами в Instagram, Facebook и YouTube!

Фаршированная свиная вырезка

Сьюзи Буллок (heygrillhey.ком)

Эта фаршированная свиная вырезка наполнена ароматом бальзамически карамелизированного лука, раскрошенного бекона, сыра манчего и шпината. Все это сворачивается и жарится на гриле, пока свинина не станет сочной, а сыр не расплавится.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Время отдыха: 10 минут

Общее время: 1 час

Порций: 3

Калорийность: 443 ккал

Карамелизированный бальзамический лук
  • Приготовьте бекон. Разогрейте 9-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте кусочки бекона и готовьте, пока жир не вытопится, а кусочки бекона не станут хрустящими. Переложите кусочки бекона на бумажное полотенце, чтобы они стекали, и оставьте жир от бекона на сковороде.

  • Приготовьте бальзамический карамельный лук. Добавьте сливочное масло и нарезанный красный лук в пустую сковороду. Готовьте около 20 минут на среднем огне, периодически помешивая, пока лук значительно не потемнеет.Уменьшите огонь до минимума и вмешайте бальзамический уксус. Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.

  • Удалите жир с вырезки. Положите свиную вырезку на большую разделочную доску. Удалите лишний жир или серебристую кожу с внешней части вырезки.

  • Бабочка свинина. Вскройте вырезку свиной бабочки длинными движениями ножа вдоль края вырезки примерно на 1/2 дюйма над разделочной доской.Держите ломтики параллельно разделочной доске и раскатывайте вырезку во время нарезки.

  • Начинить вырезку. Размажьте размягченный сливочный сыр поверх вырезки с маслом. Посыпьте тертым сыром манчего, карамелизированным луком, молодыми листьями шпината и кусочками бекона.

  • Разожгите гриль. Предварительно разогрейте гриль до средней или высокой температуры (около 375 градусов по Фаренгейту) для приготовления в двух зонах (одна сторона гриля с непрямым нагревом, другая сторона с прямым нагревом).Вы также можете приготовить его в духовке при той же температуре.

  • Сверните и закрепите. Начиная с края свиной вырезки, который был внутри (перед разрезанием), начните туго сворачивать вырезку обратно. Ничего страшного, если несколько раненых выпадут из бортов во время движения. Свяжите рулет мясной бечевкой через каждые дюйм-полтора, пока рулет не станет красивым и связанным. Обильно приправьте свиную вырезку приправой для курицы.

  • Вырезка на гриле. № Поместите фаршированную свиную вырезку непосредственно на решетку гриля со стороны непрямого жара. Готовьте примерно 20-30 минут или пока внутренняя температура вырезки не достигнет 145 градусов по Фаренгейту в самой толстой части мяса. Во время приготовления свиную вырезку переворачивайте каждые 5 минут.

  • Отдых и обслуживание. Снимите вырезку с гриля. Дайте ему отдохнуть не менее 5-10 минут, прежде чем снять шпагат мясника, нарезать вырезку на ломтики толщиной 1 дюйм и подавать.

калорий: 443 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 13 г | Жир: 40 г | Насыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 527 мг | Калий: 193 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1366 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 354 мг | Железо: 1 мг

**Это сообщение было первоначально опубликовано в июле 2018 года. Недавно мы обновили его, добавив дополнительную информацию и полезные советы. Рецепт остается прежним.

Простая фаршированная свиная вырезка — Блог ночной совы

Спонсорский пост, написанный мной от имени Smithfield® Marined Fresh Pork.Мнения и текст полностью мои. Во время напряженного праздничного сезона эта фаршированная свиная вырезка станет вкусным, быстрым и легким ужином, который можно приготовить всего за 30 минут! Это будет новый семейный фаворит!

Привет, друзья! Можете ли вы поверить, что мы в самом разгаре праздничного сезона? Этот год только что пролетел; Не могу поверить, что новорожденному, родившемуся у нас в прошлом году, уже год, и он терроризирует своих старших братьев. Со всей суетой праздников я чувствую, что давление ужина становится еще больше.Я имею в виду, что все эти мальчики в моем доме хотят есть КАЖДУЮ ночь. Нерв! Ха-ха… но на самом деле, в настоящее время я еще больше сосредотачиваюсь на поиске быстрых и простых решений для еды, которые мы можем держать под рукой, чтобы все мои мальчики были сыты, счастливы и здоровы. И именно поэтому я так рада, что нашла маринованную свежую свинину Smithfield у своих местных башей в отделе свежего мяса — это «Real Flavor Real Fast». Маринованная 100% свежая свинина Smithfield — это вкусное и легкое блюдо, которое идеально подходит для любого вечера в течение недели.Его можно приготовить на гриле, запечь, обжарить и приготовить за 30 минут или меньше! Так что теперь вам не нужно обращаться к менее вкусным блюдам или блюдам на вынос, когда вы спешите ответить «что на ужин?» Кто из вас устал слушать это? Мои руки подняты здесь! Поскольку Smithfield делает всю тяжелую работу за вас, теперь вы можете сосредоточиться на приготовлении рецептов к праздникам и у вас будет больше времени для таких мероприятий, как семейные ужины и праздничные вечеринки.

В духе праздничных посиделок я приготовил эту восхитительную свиную вырезку с начинкой, которая сочетает в себе популярные вкусы нашего праздника, начинку и бекон, в одном простом в приготовлении блюде! Я начал с маринованного копченого бекона из лиственных пород Smithfield и свиной вырезки с черным перцем, разрезал его посередине и открыл, как книгу.Затем я взяла мясорубку и расплющила ее, чтобы вырезка была одинаковой толщины и ее можно было легко начинить и свернуть.

Как только я достиг желаемой толщины, я добавил около чашки начинки (приготовленной заранее; идеально подходит для праздничных остатков!) И покрыл беконом, который идет с вырезкой. Теперь это было удобно, и мои мальчики действительно ЛЮБЯТ свой бекон! Затем я просто свернул вырезку, как рулет с желе, и закрепил кухонной бечевкой.Просто поместите этого ребенка в духовку на 30 минут, и все готово! Я знаю, что фаршированная свиная вырезка кажется сложной задачей, но я должен сказать вам, что это было так просто! А с 100% свежей свининой Smithfield Marinated вся тяжелая работа уже сделана за вас. Все, что вам нужно сделать, это поджарить его, и поверьте мне, вы станете героем семьи! Свинина получилась нежной, вкусной и ароматной! А начинка и бекон создавали ощущение праздничного ужина, за которым можно было провести часы. Тссс… им не обязательно знать наш маленький секрет!

Так чего же ты ждешь? Готовы ли вы выиграть за ужином в этот праздничный сезон? Затем отправляйтесь к местным башам и найдите маринованную свежую свинину Smithfield в их отделе свежего мяса.А с 14 ноября по 3 декабря вы можете загрузить купон на 1 доллар США на 1 единицу свежей свинины Smithfield! Дайте нам знать, если вы попробуете нашу фаршированную свиную вырезку и как вам это нравится. И удачи вам и вашим близким в этот праздничный сезон!

Фаршированная свиная вырезка

Ингредиенты

  • Маринованная свиная вырезка из твердых пород дерева Smithfield с копченым беконом и молотым черным перцем
  • 1 кружка готовая начинка или заправка
  • Кухонный шпагат

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

  2. Разрежьте маринованную свиную вырезку из твердой древесины Smithfield с копченым беконом и черным перцем посередине и раскройте, чтобы она лежала ровно, как открытая книга.

  3. С помощью устройства для размягчения мяса отбейте вырезку, пока не добьетесь желаемой постоянной толщины.

  4. Покройте приплюснутую вырезку чашкой начинки и беконом, который входит в состав маринованного копченого бекона из лиственных пород Smithfield и свиной вырезки с треснувшим черным перцем.

  5. Сверните вырезку в виде рулета с желе и завяжите кухонной бечевкой.

  6. Выложите фаршированную свиную вырезку на противень и запекайте в духовке 30 минут.

  7. После извлечения из духовки проверьте внутреннюю температуру свиной вырезки, чтобы убедиться, что она достигла 150 градусов.

Нравится? Приколи это!

Фаршированная свиная вырезка с соусом из бальзамических грибов

Фаршированная свиная вырезка с соусом из бальзамических грибов — это блюдо, которое выглядит и имеет вкус так, будто вы провели на кухне целый день, но его можно приготовить и подать к столу менее чем за час! Я люблю насыщенный соус из грибов, приготовленных до золотистого цвета с добавлением темных бальзамических капель и взбитых вместе.

Когда я составляю меню для нашего рождественского ужина, я стараюсь мыслить просто, но немного необычно. Что-то особенное, но не блюдо, требующее на кухне целый день! Для меня Ужин на День Благодарения — это еда, на приготовление которой я трачу часы, но Рождество всегда было расслабляющим днем ​​​​в нашем доме.

В этом году я начал работать над блюдом из свиной вырезки, которое подходило под это описание, но было ВАУ! очень вкусно. Я экспериментировал с различными способами приготовления этой свиной вырезки с бальзамическим грибным соусом, набивая свинину, а не набивая свинину.Скручивание и перевязывание мяса, скрепляя его зубочистками…

Приведенный ниже рецепт является результатом того, что работало лучше всего, а также того, что имело лучший вкус. Не пугайтесь длины рецепта!

Рецепт можно разбить на несколько простых шагов:

  1. Нарежьте мясо, отложите в сторону.
  2. Обжарить грибы и лук.
  3. Нафаршировать мясо, закрепить зубочистками, подрумянить.
  4. Приготовьте мясо в духовке, сделайте соус, пока мясо готовится.

Нарежьте мясо, отложите в сторону. Обжарить лук и грибы.

Нафаршировать мясо, закрепить зубочистками, подрумянить со всех сторон.

Готовьте мясо в духовке, готовьте подливу, пока мясо готовится, или, если вы используете жаровню, готовьте подливу после того, как мясо приготовлено.

Переложите мясо на разделочную доску, нарежьте и положите на блюдо.

Ну вот, разве это не звучит просто?

Снаряжение и пара заметок:

— вам понадобятся две сковороды, сковорода или сотейник и жаровня или сковорода 9×13.

Мне нравится использовать для обжаривания мяса сковороду без антипригарного покрытия, потому что сковороду с антипригарным покрытием нельзя нагревать до высокой температуры, а также потому, что я считаю, что лучше, когда маленькие кусочки мяса, называемые «любимыми», прилипают к  дно кастрюли для соуса. Я также приготовил соус в своей жаровне над плитой (на фото).

Фаршированная свиная вырезка с грибами и бальзамическим соусом

Ингредиенты

для заполнения:
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 2 столовые ложки сливочное масло
  • 1 средний лук около 2 стаканов нарезанного лука
  • чесночная соль
  • 1 1/2 фунт грибы промытый и нарезанный и разделенный
  • 1 гвоздика чеснок
  • соль и перец
  • зубочистки
мясо и соус:
  • 2- 1 1/4 фунт кусочки свиной вырезки высушить (всего 2 1/2 фунта)
  • соль и перец
  • оливковое масло
  • 4 столовые ложки бальзамический уксус
  • 4 столовые ложки соевый соус
  • 4 столовые ложки сливочное масло
  • оставшиеся грибы
  • 1/4 кружка порошок
  • 2 чашки куриный бульон
  • капли от вареных вырезок

Инструкции

  1. Вам понадобится сковорода для жарки мяса, сковорода или сковорода 9×13, а также сковорода для обжаривания овощей.

  2. Положите свиную вырезку на разделочную доску и разрежьте вдоль посередине, чтобы каждая вырезка была «бабочкой» (см. фото), сделав надрез примерно 2 дюйма, разверните вырезку, как книгу.

  3. Обсушите мясо бумажными полотенцами.

  4. Сбрызните 1-2 столовыми ложками оливкового масла внутреннюю поверхность мяса, щедро посыпьте солью и перцем.Отложите в сторону, пока не будете готовы фаршировать вырезки.

  5. В большой сковороде обжарьте лук в 2 столовых ложках сливочного и 2 столовых ложках оливкового масла до мягкости на среднем огне около 4 минут.

  6. Добавьте 3-4 стакана или примерно половину нарезанных грибов к луку на сковороде. Отложите остальные грибы для соуса.

  7. Увеличьте огонь сковороды до среднего, продолжайте помешивать и готовьте грибы, пока они не станут мягкими, около 4-5 минут.Соль и перец для вкуса.

  8. Готовьте, пока грибы не станут золотистыми, добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту.

  9. Снимите грибы и лук с огня.

  10. Разогрейте духовку до 450 градусов и поместите решетку в середину духовки.

  11. Равномерно распределите приготовленную смесь грибов и лука по середине свиной вырезки.Вы можете либо свернуть и закрепить начинку внутри, либо просто положить начинку в середину свинины и закрепить зубочистками. Посыпьте свинину снаружи небольшим количеством соли или чесночной соли.

  12. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду для обжаривания лука и грибов.

  13. Нагрейте сковороду до средней температуры, а затем обжарьте мясо со всех сторон, это займет примерно 2-3 минуты, если сковорода хорошо нагрета.

  14. Мясо должно быть насыщенного золотистого цвета со всех сторон.

  15. Вынуть мясо и положить швом вверх в форму для запекания или форму 9×13, форму не мыть.

  16. Налейте 2 столовые ложки соевого соуса и 2 столовые ложки бальзамического уксуса по шву (там, где зубочистки фиксируют ростбиф) на каждое жаркое из вырезки с начинкой, чтобы соусы впитались в начинку и центр вырезки.

  17. Выпекать 15-18 минут при 450 градусах. Перед нарезкой положите мясо на стол минимум на 15 минут.

  18. Приготовьте соус, пока мясо отдыхает. Если вы готовите соус в жаровне, отложите мясо на другую тарелку, чтобы тарелка собирала сок.

  19. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в той же сковороде, в которой готовили лук и грибы.

  20. Добавьте оставшиеся нарезанные грибы и увеличьте огонь до среднего.

  21. Посолить и поперчить по вкусу, обжарить грибы, помешивая, до золотистого цвета.

  22. Посыпьте грибы 1/4 стакана муки, помешивая, добавляя муку.

  23. Медленно добавьте 2 стакана куриного бульона в кастрюлю, помешивая при добавлении бульона.

  24. Когда грибная подлива немного загустеет, добавьте стекающий с жаркого жир, это придаст подливе насыщенный темный цвет. Перемешивайте, пока все соки не объединятся.

  25. Когда блюдо будет готово к подаче, осторожно снимите с мяса зубочистки.

  26. Положите мясо на разделочную доску.

  27. Нарежьте вырезку на кусочки толщиной от 3/4 до 1 дюйма.

  28. Аккуратно выложите мясо на тарелку, вставив длинный нож или лопатку под нарезанное мясо, и сразу переложите на тарелку.

  29. Выложите соус в центр мяса непосредственно перед подачей на стол.

  30. Приблизительно на 6-8 порций

Свиная вырезка, фаршированная травами — Шаг в сторону от углеводов

Эта фаршированная зеленью свиная вырезка — восхитительный рецепт, в котором, естественно, очень мало углеводов!

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это значит, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я могу заработать немного денег, чтобы помочь поддержать этот блог.Благодарю вас!

Свиная вырезка — это очень постный кусок свинины, который очень универсален. На данный момент у меня есть два других рецепта в блоге: свиная вырезка в беконе и свиная вырезка в корочке из свинины. С этим блюдом я решил сделать что-то совершенно другое и наполнить его сочетанием трав и свежей моцареллы.

Я волновался, что большая часть сыра вытечет во время приготовления, но, как вы можете видеть на фотографиях, большая часть сыра осталась на месте, образуя красивые поперечные сечения, когда свинину нарезают.

Как приготовить свиную вырезку, фаршированную травами

Разрежьте свинину пополам, надрезав ее по одной из длинных сторон, но остановившись перед тем, как разрезать до конца. Откройте его.

Используйте мясорубку или аналогичный инструмент для размягчения мяса, пока оно не станет одинаковой толщины примерно ½ дюйма по всей поверхности. Отложите.

Добавьте травы и немного оливкового масла в мини-кухонный комбайн (я использовал насадку на погружном блендере). Я использовала много шалфея с небольшим добавлением петрушки и тимьяна, но вы можете проявить творческий подход с различными комбинациями.Розмарин будет хорошим дополнением или альтернативой!

Смешивайте до образования рыхлой пасты, затем намажьте ею свинину.

Затем по центру положите ломтики свежей моцареллы.

Приправьте солью и перцем, затем сверните свинину в рулет, закрепив ее кухонной бечевкой через несколько промежутков.

Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение часа или ночи!

Когда будете готовы к приготовлению, положите вырезку швом вверх на противень, приправьте солью и перцем и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока самая толстая часть мяса (не начинка!) не нагреется до 145F.Рекомендуется термометр для мяса — и проверьте температуру в нескольких областях, чтобы убедиться, что мясо полностью приготовлено.

Оставьте на 5 минут, затем нарежьте и подавайте.

Свинина может быть слегка розовой, но если вы предпочитаете, чтобы она была более прожаренной, готовьте ее при температуре 160F.

Ингредиенты

  • 1 свиная вырезка, обрезанная (около 1 фунта)
  • 2 ст.л. свежих листьев шалфея (около 10-12 шт.)
  • 1 ст л свежих листьев петрушки
  • 1 ст л свежих листьев тимьяна
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 унции свежей моцареллы, нарезанной
  • соль и черный перец

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375F.
  2. Разрежьте свинину пополам, надрезав ее по одной из длинных сторон, но остановившись перед тем, как разрезать до конца. Откройте его. Используйте мясорубку или аналогичный инструмент для размягчения мяса, пока оно не станет одинаковой толщины примерно ½ дюйма по всей поверхности. Отложите в сторону.
  3. Добавьте травы и оливковое масло в мини-кухонный комбайн и перемешайте до образования рыхлой пасты. на свинину. 
  4. Затем положите в центр ломтики свежей моцареллы.  Приправьте солью и перцем, затем сверните свинину в рулет, закрепив ее кухонной бечевкой через несколько промежутков.
  5. Положите вырезку швом вверх на противень, приправьте солью и перцем и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока самая толстая часть мяса (не начинка!) не нагреется до 145F. Рекомендуется термометр для мяса – и проверьте температуру в нескольких областях, чтобы убедиться, что мясо полностью приготовлено.
  6. Оставьте на 5 минут, затем нарежьте и подавайте.

Примечания

Если вы готовите заранее, выполните до конца шага 4 и храните в холодильнике.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.