Фетучини с мидиями в сливочном соусе: Паста с мидиями в сливочном соусе по пошаговому рецепту 🍝 с фото

Паста с морепродуктами в сливочном соусе – нежный вкус Италии! Проверенные рецепты пасты с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе – это настоящая классика итальянской кухни. Из-за обилия используемых морепродуктов такое блюдо никак нельзя назвать бюджетным, но в сытности, отменном вкусе и пользе ему отказать невозможно.

Средиземноморская кухня не обходится без морепродуктов. Так и паста – ее вы можете приготовить с гребешками, креветками и другими обитателями океанов и морей. Обязательно для приготовления пасты используйте сливочно-чесночный соус, а для аромата возьмите прованские травы.

Ингредиенты:

• по 0,3 кг королевских креветок и мидий;
• 0,3 кг пасты;
• два зубца чеснока;
• 2 ст. сливок.

Способ приготовления:

1. До полуготовности отвариваем любые макаронные изделия.
2. До румяного цвета обжариваем на масле олив измельченный чеснок.
3. Затем положим креветки и подержим их на огне, пока не станут золотистыми.
4. Теперь кладем в сковороду мидии, все специи и вливаем сливки. Томим блюдо три минуты, следя, чтобы соус не начал кипеть.
5. Выкладываем измельченный сыр и базилик, прогреваем ингредиенты пару минут и снимаем блюдо с огня.

Томаты и коктейль из морепродуктов – идеальное сочетание вкусов.

Для рецепта возьмите спелые плоды, но не слишком мягкие, чтобы под воздействие тепла они не раскисли.

Особую свежесть блюду придаст базилик, а купаж из пряных трав подарит потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• 0,3 кг пасты;
• 2 ст. сливок;
• полкило морских обитателей по вкусу;
• столько же помидор;
• свежий базилик;
• 0,2 кг Пармезана.

Способ приготовления:

1. Пасту отварите до полуготовности.
2. Помидоры порежьте кубиками, но не разминайте.
3. До румяности пережарьте морепродукты, затем добавьте томаты, пасту и влейте сливки.
4. Прогрейте ингредиенты десять минут. Сливочно-томатный соус и морские продукты смешайте с тертым Пармезаном, подержите все минуту на огне и подавайте к столу.

Морепродукты в чесночно-сливочном соусе с пастой являются беспроигрышным вариантом для семейного ужина. На приготовление уйдет не так много времени, главное, не переварить пасту, чтобы не испортить вкус и вид итальянского блюда.

Ингредиенты:

• 0,3 кг макаронных изделий;
• полкило морского микса;
• 1 ст. сливок;
• три чесночных зубка;
• лук-шалот.

Способ приготовления:

1. Чтобы правильно отварить пасту, потребуется большое количество подсоленной воды. Варим макароны до состояния al dente. Если в инструкции указано, что продукт достигает готовности через десять минут, то откидываем его на дуршлаг на две-три минуты раньше.
2. В сотейник льем оливковое масло и пассеруем в нем мелко измельченный лук-шалот и чеснок.
3. После, наливаем сливки, приправляем все специями и для усиления аромата добавляем щепотку мускатного ореха.
4. Через пару минут закладываем морской коктейль и обжариваем вместе с овощами пять минут.
5. Теперь кладем пасту, смешиваем все ингредиенты, через несколько минут выкладываем все на блюдо и посыпаем листочками базилика.

С замороженными морепродуктами и сыром

По следующему рецепту паста с замороженными морепродуктами будет запекаться в духовке вместе с грибами и сыром. По вкусу такое блюдо будет напоминать французский жульен.

Чтобы блюдо получилось с аппетитной красивой корочкой, промажьте сыр яичным желтком и подержите так несколько минут при высокой температуре.

Ингредиенты:

• ⅓ кг макаронных изделий;
• 0,2 кг Пармезана;
• 0,3 кг Моцареллы;
• 2 полных стакана сливок;
• 0,3 кг лосося;
• по 0,2 кг мидий, креветок и шампиньонов.

Способ приготовления:

1. Морепродукты разморозьте при комнатной температуре и обжарьте их вместе с тонкими ломтиками грибов до красивого цвета.
2. Добавьте специи, по половине двух видов сыра, влейте сливки и томите состав три минуты.
3. Выложите пасту, перемешайте и распределите содержимое сковороды по небольшим формочкам для запекания.
4. Присыпьте их оставшимся сыром и поставьте в духовку на десять минут, температура – 200°С.

Парочка дополнительных рецептов

Чтобы хозяюшке было проще понять, как разнообразить классическую итальянскую пасту с морепродуктами под сливочным соусом, дадим парочку интересных рецептов.

Паста с морепродуктами под острым сливочно-сырным соусом:

• Необходимо сварить 250-300 г длинной пасты (спагетти, букатини, капелини, лингвини, фидио, фетучини или любую на ваш выбор), откинуть на дуршлаг.
• «Морской коктейль» (0,5 кг) или какую-то одну морскую разновидность, например, очищенные королевские креветки или мидии, отварить в чуть подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг.
• Отдельно в сковороду влить пару столовых ложек оливкового масла, на нем поджарить 2-3 средних зубка чеснока, мелко порезанного (можно чеснок пропустить через чеснокодавку, но так он потеряет часть своего аромата), туда же добавить измельченные базилик и тимьян.
• Когда потрясающие ароматы наполнят кухню, влить стакан жирных сливок (сметана не подойдет, так ее кислинка не вяжется с идеей блюда). Можно использовать и домашние сливки, но тогда их нужно развести свежим пастеризованным (не кипяченным!) молоком в пропорции 1:1 (то есть на полстакана сливок взять полстакана молочка). Добавить в сливочный соус 150 граммов крупно натертого острого сыра. Интенсивно перемешать.
• Когда сыр полностью расплавится, выложить на сковороду отваренные морские дары, еще раз аккуратно перемешать, положить пасту, а сверху еще 150 г тертого сыра. Накрыть крышкой. Через 2-3 минуты блюдо готово!

Паста с морепродуктами под острым сливочно-томатным соусом:

• Отварить пасту и морепродукты точно так, как в предыдущих вариантах.
• Приготовить острый сливочный соус с чесночком и прованскими травами, для усиления аромата обязательно добавить щепоть молотого белого перца, но в конце вместо сыра положить в сковороду 5-6 измельченных сладких помидор без шкурки (чтобы кожица легко снималась, свежие помидоры нужно обдать кипятком) и половинки маслин (штук 20), приправить столовой ложкой без горки коричневого сахара.
• В готовый соус выложить пасту и морепродукты, тушить 3-5 минут под крышкой.
• Подавать в горячем виде с бокалом белого сухого вина.

Как видим, продуктами можно жонглировать как угодно, и тогда у хозяйки с фантазией каждый раз будет получаться особенная паста с морепродуктами в сливочном соусе. Главное, использовать правильные продукты, чтобы паста звучала, как исконное средиземноморское блюдо!

Готовим по итальянскому рецепту

Для приготовления пасты по итальянскому рецепту самое важное – выбрать качественные макароны. Лучше всего для этого блюда подойдет феттуччине или тальятелле.

Ингредиенты:

• ½ кг морского микса;
• столько же пасты;
• 400 г томатов;
• два зубца чеснока;
• ложка каперсов;
• 70 мл белого вина (сухого).

Способ приготовления:

1. На подогретом масле пассеруем чеснок вместе с моллюсками до румяности.
2. Затем вливаем вино, бросаем любые пряности и закладываем кусочки томатов.
3. Выкладываем отваренную пасту и каперсы, прогреваем ингредиенты и подаем с зеленью петрушки.

Паста как результат многовековых традиций

Пицца и паста признаны наиболее яркими представителями итальянской кухни. Появление каждого из них не было случайным — путь к совершенству рецептуры блюд занял не одно столетие и впитал влияние многих исторических факторов, формировавших культуру Италии.

Неудивительно, что сейчас классические виды пасты считаются национальным достоянием итальянского народа.

С гастрономической точки зрения, паста относится к разряду кулинарных изделий. Но для гурманов — это блюдо, воплощающее лучшие кулинарные достижения не только Италии, но и Средиземноморья.

Создателями и первыми производителями пасты считаются жители Сицилии — итальянской провинции, в состав которой входит и остров с одноименным названием. Исторически сложилось так, что именно на этой территории по сей день находятся самые большие сельскохозяйственные угодья, на которых выращивают пшеницу твердых сортов.

Вдохновленные изобретением муки из твердых сортов пшеницы, древние жители региона постепенно научились готовить из нее тесто — основу первых макаронных изделий. По сути, первая паста была десертным блюдом — продукт отваривали в соленой морской воде, а для вкуса добавляли соус из сладких кореньев и миндального молока.

Эволюция итальянской пасты

В 10-м веке Сицилия попала под контроль и влияние арабов, которые научили местных жителей сушить макаронные изделия, чтобы увеличить срок их хранения. Этот момент стал переломным с истории развития пасты.

Первые рецепты приготовления сицилийской пасты записаны в кулинарной книге, датированной 11-м столетием. Все последующие века стали своеобразными ступенями на пути пасты к совершенству:

• в 12-м веке на Сицилии начинается массовое производство макаронных изделий;
• в 13-м веке Сицилия становится центром морского движения по Средиземному морю. Посредством торговых суден итальянские продукты из пшеничного теста распространяются по странам Европы;
• в 15-м веке появилась новая разновидность блюда — лазанья;
• в 16-м веке в Италию завозят томаты, благодаря чему, разрабатываются новые виды соусов.

Начиная с 18-го века, макаронные изделия обретают современный вид — появляются различные формы, определяется рецептура блюд, признанных классическими — итальянская паста с морепродуктами, карбонара, болоньезе, 4 сыра и примавера. Некогда сицилийский продукт получает признание во всем мире и становится национальным брендом Италии.

Черная паста с морепродуктами в сливочном соусе

Необычный вид итальянскому блюду придаст черная паста. Многие опасаются брать такой продукт, подозревая присутствие в нем красителей. И на самом деле в качественные, дорогие макароны действительно добавляют краситель, но натуральный, в виде чернил каракатицы.

Ингредиенты:

• по ⅓ кг мидий и креветок;
• ½ кг черных спагетти;
• три чесночных зубка;
• пара стаканов сливок;
• десять плодов черри;
• до 100 грамм твердого сыра и столько же – с плесенью.

Способ приготовления:

1. Черную пасту, как и другие виды макаронных изделий, просто отвариваем в большом количестве воды с добавлением соли.
2. На сковороде обжариваем чеснок, затем пережариваем его вместе с креветками.
3. В другом сотейнике нужно припустить мидии в сливочном соусе восемь минут.
4. К мидиям и сливкам добавляем темные спагетти и два сорта сыра. Через две минуты выкладываем обжаренные креветки, присаливаем блюдо и перчим.
5. Отдельно обжариваем дольки черри.
6. Готовые спагетти с морепродуктами в сливочном соусе выкладываем на блюдо, дополняем свежим базиликом и обжаренными половинками томатов.

ТОП-5 рецептов пасты с морепродуктами

Каждая хозяйка использует при приготовлении свой секретный ингредиент, который придает пасте особый вкус. Это может быть сыр или сочетание нескольких видов сыров, а также различного вида специи. Представляем вашему вниманию ТОП-5 рецептов вкусной пасты с морепродуктами.

Чёрная паста с морепродуктами в винном соусе

Если вам предстоит встречать гостей, а вы не знаете, каким кулинарным изыском их удивить, тогда рецепт домашней чёрной пасты с морепродуктами в винном соусе именно для вас! Для приготовления этого блюда можно использовать уже окрашенные чернилами каракатицы спагетти, но по вкусу они совсем не будут отличаться от обычных. Поэтому готовить наши макаронные изделия будем самостоятельно. На первый взгляд сложное блюдо готовится достаточно просто, хотя требует достаточно времени. Но поверьте, оно того стоит.

• Калорийность на 100 г — 1063 ккал.
• Количество порций — 8-10
• Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

• Мидии в створках — 1 кг
• Петрушка — 1 пучок
• Белое вино — 1 ст.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Оливковое масло — для жарки
• Красная икра — по вкусу (для украшения)
• Мука — 800 г (для домашних спагетти)
• Яйца — 5 шт. (для домашних спагетти)
• Оливковое масло — 3 ст.л. (для домашних спагетти)
• Вода — 1 ст. (для домашних спагетти)
• Чернила каракатицы — 16 г или 2 пакетика (для домашних спагетти)

Пошаговое приготовление черной пасты с морепродуктами в винном соусе:

1. Сначала необходимо замесить тесто. Смешиваем все ингредиенты и помещаем примерно на полчаса в холодильник.
2. Далее необходимо заняться подготовкой мидий. Их нужно хорошо промыть под проточной водой и оставить на 30 минут в солёной воде. Это делается для того, чтобы створки открылись.
3. Тонко раскатываем тесто и нарезаем небольшими полосочками. Варим в хорошо подсоленной воде примерно 4 минуты до состояния Al Dente.
4. Далее мелко нарезаем петрушку и чеснок и пару минут обжариваем на сковороде.
5. После этого добавляем мидии и заливаем их вином. Томим на небольшом огне, пока вино почти полностью не выпарится. Это займет не менее 15-20 минут.
6. Добавляем уже сваренную пасту и томим ещё минут 10.
7. Выкладываем пасту на тарелки, посыпая при этом мелко нарезанной зеленью петрушки, и украшаем красной икрой.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе — это один из самых простых, быстрых и вкусных способов приготовления пасты. Можно смело сказать, что это беспроигрышный вариант для обеда или даже ужина.

Ингредиенты:

• Паста — 400 г
• Морской коктейль — 500 г
• Сливки (20%) — 300 мл
• Чеснок — 2 зубка
• Лук шалот — 2-3 шт.
• Оливковое масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• Базилик — для украшения
• Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами в сливочном соусе:

1. Соус готовится очень быстро, поэтому сразу ставим варить пасту. Как правило, на упаковке указано, сколько времени для этого понадобится. В среднем это занимает до 7 минут. Паста должна быть Al Dente.
2. Далее мелко нарезаем лук и чеснок, после чего отправляем их на пару минут на предварительно разогретую сковородку. Для жарки лучше всего использовать оливковое масло.
3. После этого добавляем сливки, соль и перец. Все хорошо перемешиваем и ещё несколько минут держим на слабом огне.
4. Потом добавляем морепродукты и держим на огне примерно 5 минут.
5. По истечению времени добавляем на сковороду уже сваренную пасту и всё аккуратно перемешиваем. Оставляем на 5-7 минут томиться на небольшом огне.
6. Выкладываем на тарелки, украшаем базиликом и подаем к столу.

Паста с морепродуктами в томатном соусе

Ещё одно известное блюдо итальянской кухни — паста с морепродуктами в томатном соусе. Соус мы приготовим самостоятельно, для этого понадобится минимум времени и ингредиентов. Зато паста приобретет неимоверный вкус и такой аппетитный запах.

Ингредиенты:

• Паста — 400 г
• Морской коктейль — 500 г
• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Белое сухое вино — 4 ст.л.
• Лук — 1/2 шт.
• Тёртый сыр пармезан — 200 г
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Прованские травы — 1/2 ч.л.
• Петрушка — для украшения
• Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами в томатном соусе:

1. Сначала необходимо заняться приготовлением соуса. Нам понадобится кастрюля среднего размера, в которой разогреваем оливковое масло и добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем примерно 5 минут. Добавляем заранее подготовленные мелко нарезанные томаты.
2. В эту смесь вливаем вино, добавляем томатную пасту и прованские травы. Тщательно перемешиваем и оставляем на среднем огне примерно на 10-15 минут. Данная смесь при этом будет слегка булькать.
3. В это время в одной кастрюле отвариваем спагетти. На упаковке будет указано, сколько времени для этого потребуется. Не спешите сливать всю воду с макарон, оставьте примерно полстакана воды. Она понадобится для соуса.
4. В другой кастрюле отвариваем морской коктейль.
5. В уже приготовленные спагетти влейте томатный соус и воду, которая осталась после варки.
6. Добавьте сваренный морской коктейль и перед подачей тщательно всё перемешайте.
7. Выкладывайте на тарелки, украшая при этом свежей петрушкой и посыпая натёртым сыром пармезан.

Паста с морепродуктами в чесночном соусе

Как известно, чесночный соус хорошо сочетается практически с любыми блюдами. К примеру, можно приготовить пасту с морепродуктами в чесночном соусе. Данный соус подкупает своим замечательным вкусом, а также простотой приготовления.

Ингредиенты:

• Паста — 500 г
• Креветки — 250 г
• Мидии — 250 г
• Петрушка — 1 пучек
• Лук — 1 шт.
• Оливковое масло — для жарки
• Тёртый сыр пармезан — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика (для соуса)
• Натуральный йогурт — 100 г (для соуса)
• Соль — 2 щепотки (для соуса)
• Чёрный молотый перец — 1 щепотка (для соуса)

Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами в чесночном соусе:

1. Сначала займемся приготовлением соуса. Чеснок пропускаем через пресс, солим и перчим. После чего вливаем натуральный йогурт, хорошо помешивая при этом. В соус можно добавить мелко нарезанную петрушку.
2. В хорошо подсоленной воде варим пасту до готовности Al Dente.
3. Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле.
4. Потом добавляем мидии и креветки, обжариваем на небольшом огне до готовности. Это займет примерно 5-7 минут. Креветки должны слегка изменить цвет.
5. После чего добавляем уже сваренные макаронные изделия, заливая всё соусом.
6. Аккуратно перемешиваем и оставляем томиться на небольшом огне на 5 минут.
7. При подаче украшаем, посыпая пасту пармезаном.

Классический рецепт пасты с морепродуктами по-итальянски

Для приготовления этой пасты совсем не обязательно использовать спагетти, можно приготовить, к примеру, макароны ракушки, гнёзда или перья. Так получится даже лучше. Паста с морепродуктами по-итальянскиявляется одним из самых вкусных вариантов блюда. Но для ее правильного приготовления необходимо знать некоторые обязательные детали.

Ингредиенты:

• Спагетти — 300 г
• Рыба морская — 200-250 г
• Коктейль морской (креветки, кальмары, мидии) — 500 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Масло оливковое — 3-4 ст.л.
• Лук зеленый — несколько перьев
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Важно знать! Основной секрет пасты по-итальянски заключается в том, что соус и макароны должны быть приготовлены одновременно. Поэтому все продукты надо подготовить заранее. Как известно, морепродукты будут готовиться дольше, чем вариться паста. Поэтому нужно правильно рассчитать время и начинать варить макароны тогда, когда морепродукты будут уже почти готовы.
Пошаговое приготовление пасты с морепродуктами по-итальянски по классическому рецепту:

1. Сначала нужно приготовить бульон из морской рыбы. Речная в данном случае не подойдет, так как бульон не будет достаточно ароматным. Рыбу необходимо хорошо промыть, залить водой и проварить на среднем огне до полного закипания и готовности. Это займет примерно 20 минут.
2. Рыбу необходимо достать из бульона и отделить от костей.
3. На хорошо разогретой сковородке нужно обжарить морской коктейль с чесноком. Главное, не передержать, иначе морепродукты потеряют свой вкус и будут как резиновые. Жарим примерно 5-7 минут на небольшом огне.
4. После этого добавляем кусочки рыбы и заливаем стаканом бульона. Потомите эту смесь пару минут на огне.
5. В это время снимите кожицу с помидоров и добавьте на сковородку. Хорошо перемешайте и ещё потомите пару минут, после чего снимите с плиты. К этому времени как раз будут готовы макароны, которые необходимо добавить на сковороду.
6. Хорошо помешайте и подавайте к столу, предварительно посыпав зеленью.

Как приготовить спагетти с мидиями

Мидии – это морской деликатес с низким содержанием калорий, но с большим количеством белка и аминокислот. Поэтому паста с мидиями особенно подходит тем, кто занимается спортом и следит за своей фигурой.

Ингредиенты

• ⅓ кг спагетти;
• 400 г мидий;
• спелые томаты;
• стакан сливок;
• грамм 150 сыра.

Способ приготовления:

1. Мидии очищаем от слизи и обжариваем в оливковом масле несколько минут.
2. С томатов убираем кожицу, мякоть пропускаем через терку и добавляем вместе со специями и рубленой зеленью к моллюскам. Томим ингредиенты несколько минут.
3. Затем вводим сливки и тушим еще немного.
4. Отвариваем спагетти до полуготовности и перекладываем их к остальным ингредиентам. Смешиваем, прогреваем и выкладываем все на блюдо, посыпав тертым сыром.

По традиции, пасту с морепродуктами дополняют соусом «Маринара», приготовленным из свежих томатов, лука, чеснока и базилика. Итальянские повара считают, что именно такой соус придает морепродуктам более насыщенный вкус. Сегодня для приготовления пасты используют также сливочно-сырный соус, добавляют каперсы, анчоусы, оливки и другие ингредиенты.

Сытная паста с морскими гребешками

Интересное блюдо с экзотическими гребешками отлично дополнит праздничное летнее меню.

Ингредиенты:

• Опята — 50 г
• Белое сладкое вино — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 30 мл.
• Сливки — 100 мл.
• Соль — 2 г
• Яичный желток — 2 шт.
• Морские гребешки — 75 г
• Спагетти — 160 г
• Перец черный молотый — 2 г
• Петрушка сушеная — 2 г
• Сыр — 60 г

Приготовление:

Отварить спагетти до полуготовности.

Пассеровать на масле гребешки и опята. Как только появится на морепродукте румяная корочка, стоит влить сливки, предварительно смешанные с желтками.

Влить в кипящую массу вино и дать алкоголю испариться.

Добавить в соус спагетти и готовить блюдо ещё 2 минуты. Довести закуску до вкусу и — щедро посыпать тертым сыром.

В сливочно-чесночном соусе

Морепродукты в чесночно-сливочном соусе с пастой являются беспроигрышным вариантом для семейного ужина. На приготовление уйдет не так много времени, главное, не переварить пасту, чтобы не испортить вкус и вид итальянского блюда.

Ингредиенты:

• 0,3 кг макаронных изделий;
• полкило морского микса;
• 1 ст. сливок;
• три чесночных зубка;
• лук-шалот.

Способ приготовления:

1. Чтобы правильно отварить пасту, потребуется большое количество подсоленной воды. Варим макароны до состояния al dente. Если в инструкции указано, что продукт достигает готовности через десять минут, то откидываем его на дуршлаг на две-три минуты раньше.
2. В сотейник льем оливковое масло и пассеруем в нем мелко измельченный лук-шалот и чеснок.
3. После, наливаем сливки, приправляем все специями и для усиления аромата добавляем щепотку мускатного ореха.
4. Через пару минут закладываем морской коктейль и обжариваем вместе с овощами пять минут.
5. Теперь кладем пасту, смешиваем все ингредиенты, через несколько минут выкладываем все на блюдо и посыпаем листочками базилика.

Паста с белым вином

Для пасты с морепродуктами и белым вином необязательно покупать дорогие составляющие. Можно взять бюджетное столовое вино. Паста все равно выйдет вкусной.

Ингредиенты на 5 порций

• базилик, петрушка – по 1 веточке;
• белое вино – 125 мл.;
• креветки очищенные – 500 г;
• лимон – 2 шт.;
• лук – 1/2 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 4 ст. л.;
• острый соус – 1 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу;
• спагетти – 250 г;
• сыр пармезан – 100 г;
• чеснок – 4 зубчика.

Порезанные лук и чеснок жарить в смеси масел, пока первый не поменяет цвет на желтый и прозрачный.

Затем чистим креветки и ставим их на огонь. Наливаем смесь вина, сока двух лимонов и соуса. Всыпаем перец и соль, в зависимости от вашего вкуса. Мешаем и тушим 3 минуты на маленьком огне.

Варим пасту, как написано на пачке. Когда спагетти будут готовы, сливаем воду, но оставляем 1 стакан. Перекладываем пасту в посуду с соусом и мешаем. Если паста вышла слишком густой, доливаем в нее воду от спагетти. Для вкуса и красоты добавляем зелень и тертый сыр.

С добавлением томатов

Томаты и коктейль из морепродуктов – идеальное сочетание вкусов.

Для рецепта возьмите спелые плоды, но не слишком мягкие, чтобы под воздействие тепла они не раскисли.

Особую свежесть блюду придаст базилик, а купаж из пряных трав подарит потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• 0,3 кг пасты;
• 2 ст. сливок;
• полкило морских обитателей по вкусу;
• столько же помидор;
• свежий базилик;
• 0,2 кг Пармезана.

Способ приготовления:

1. Пасту отварите до полуготовности.
2. Помидоры порежьте кубиками, но не разминайте.
3. До румяности пережарьте морепродукты, затем добавьте томаты, пасту и влейте сливки.
4. Прогрейте ингредиенты десять минут. Сливочно-томатный соус и морские продукты смешайте с тертым Пармезаном, подержите все минуту на огне и подавайте к столу.

Паста с мидиями в сливочном соусе

Когда мы слышим названия блюда «паста», возникает в голове образ Италии. Она является символом Италии, которую приготовить сможет любая хозяйка, поскольку паста легка в приготовлении. Существует много разнообразных рецептов пасты, например самые популярные: классическая карбонара, болоньезе,  спагетти с грибами, каннелони с фаршем. Для того, чтобы приготовить вкусную пасту, нам понадобится:

• Спагетти или макароны – 300 грамм;
• Мидии – 400-500 грамм;
• Помидоры – 2-3 штуки;
• Сливки (чем жирнее, тем лучше) – 250 грамм;
• Зубки чеснока – 2 штуки;
• Зелень (сушенная) – 20 грамм;
• Оливковое масло – 3 стол. ложки;
• Соль – по вкусу;
• Красный молотый перец;
• Твердый сыр – 150 грамм.

 
Время готовки блюда — 35 минут.
Калорийность — 150 ккал.
 
Как приготовить пасту:

1. Подготовим сначала мидии. Необходимо их разморозить, хорошо промыть в проточной воде, для того, чтобы не осталось кусочков ракушек. На разогретую сковороду с оливковым маслом, выкладываем мидии. Прожариваем мидии до той стадии, когда вода в сковороде вся выпарится. Приблизительно это минут 6-7.
2. Помидоры натереть на терке и добавить к мидиям. Посолите и поперчите по вкусу. Ко всему в сковороде, добавьте мелко порезанный чеснок и зелень. Все содержимое протушивайте несколько минут на медленном огне.
3. Когда будущая начинка протушилась несколько минут, влейте сюда сливки, доведите до кипения и проварите несколько минут содержимое сковороды. Необходимо попробовать на соль, если нужно, соли добавьте еще.
4. В подсоленную, закипевшую воду, бросьте макароны или спагетти. Отварив их до готовности, откиньте через дуршлаг.
5. В сковороду со сливочным соусом, высыпьте пасту и хорошо перемешайте.
6. Выложите пасту с соусом на тарелку, в форме птичьего гнезда. Сверху пасту с мидиями, притрусите тертым сыром. Подавайте блюдо горячим, предложив гостям бокал красного итальянского вина.

В Италии был принят закон о том, что пасту необходимо готовить из муки твердых сортов пшеницы. Принятие этого закона является составной частью удачно приготовленной пасты, только благодаря муке из твердых сортов пшеницы и даст необходимый вкусовой эффект для гурманов. Сама макаронина должна пружинится между зубами, а не расползаться между ними. Как итальянцы говорят: «аль дента», на зубок. Основной формой пасты являются порезанные полосочки, но каждый производитель усовершенствуется и придумывает различные другие формы для пасты.

Доставка МИКС «Серпухов» | Доставка суши и роллов

280₽

Спагетти карбонара

290₽

Спагетти с курицей и грибами

330₽

Спагетти с морепродуктами

240₽

Таглиателли с грибами

290₽

Таглиателли с копченым лососем

Феттучини с говядиной

240₽

Феттучини с грибами

340₽

Феттучини с креветкой в остром соусе

340₽

Феттучини с креветкой в сливочном соусе

340₽

Феттучини с курицей

310₽

Феттучини с мидиями в сливочном соусе

Добавлено в корзину

Сливочный соус Паста с морепродуктами, сливочно-белый винный соус

от Лавина // posted Больше Август 19, 2019

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Эта паста из морепродуктов в сливочном соусе роскошно сливочная, элегантная и простая в приготовлении! Два вида пасты лингвини смешаны с великолепной смесью морепродуктов в небесно-сливочном соусе из белого вина! Идеально подходит для свиданий, развлечений или отдыха в будний день!

И друзья, вот мы сегодня на распутье.Наша небольшая мини-серия «Лапша и макароны» достигает кульминации, и настало время для окончательного рецепта. Очевидно, я оставил лучшее напоследок! 000

Пожалуйста, познакомьтесь с моей последней навязчивой идеей, которую я СЕРЬЕЗНО не мог перестать делать, есть и петь дифирамбы за последний месяц — пасту с морепродуктами в сливочном соусе!

Видите ли, в жизни есть вещи, которые делают меня счастливым. Например, увидеть свою семью (с которой я больше не живу), пойти в кино с сестрой или расслабиться за пинтой с другом, который давно не виделись.Но тогда есть вещи в жизни, которые делают меня чрезвычайно счастливым, живым и, возможно, даже гипер? Как эта паста из морепродуктов со сливочным соусом. 000

Роскошно сливочный, насыщенный, супервкусный и элегантный. И это очень похоже на то, что вы заказываете в модном итальянском ресторане. Однако, вопреки тому, что вы думаете, на самом деле это невероятно легко сделать в любой будний вечер.

Он сияет, как алмаз, и заставляет мое сердце трепетать от его маслянисто-сливочной красоты.Друзья, это паста моей мечты со сливочным соусом, и я хочу воплотить ВСЕ ваши мечты о сливочной пасте с морепродуктами! 000

ВОТ, ЧТО МЫ ПРОИЗВОДИМ В ЭТОМ СЛИВОЧНОМ СОУСЕ МОРЕПРОДУКТЫ

• Прихлебывая лингвини . На самом деле, два вида — обычные и чернила кальмара, так что вы знаете, что это необычное блюдо из макарон. 😉
• Океан на вашей тарелке — у вас на тарелке моллюсков, креветок, мидий и кальмаров, плавающих в сливочно-пикантной пасте! 🤤
• A роскошно богатый и чесночный сливочный соус из белого вина , который имеет божественный вкус, когда вы бросаете в него морепродукты и пасту! 😋
• Herby Goodness из свежей итальянской петрушки в сливочном соусе из белого вина, а также Herbs De Provence со вкусом морепродуктов. 🌿

ИСТОРИЯ….

Итак, как вы знаете, с едой обычно есть история. И этот рецепт восходит к моим временам Тайбэя. Как вы, возможно, помните из моего поста о феттучини из морепродуктов со сливочно-чесночным соусом, у меня была давняя любовь к особому сливочному блюду из пасты из морепродуктов, которое я ел в итальянском ресторане Diamond Tony’s Bistro в Тайбэе. На самом деле, я несколько раз пытался воссоздать их удивительное блюдо. Но я признаю, что никогда раньше не добивался полного успеха, потому что никто не может добиться этого так, как Даймонд Тони.

Некоторые из вас, жившие в Тайбэе, на самом деле писали, что пробовали рецепт феттучини из морепродуктов со сливочно-чесночным соусом и что хотя он хорош и сияет в собственном свете, это просто не Тони. И знаешь, что? Я полностью и безоговорочно согласен, потому что, опять же, никто не может делать это так, как Даймонд Тони!

Как бы то ни было, несколько недель назад я пошел на безумное тестирование рецептов с миссией ДЕЙСТВИТЕЛЬНО воссоздать блюдо Тони из макарон.

И я счастлив и горжусь тем, что после нескольких и тщательных раундов тестирования мне удалось создать блюдо, которое я люблю ЕЩЕ БОЛЬШЕ, чем оригинальная красота Тони! Да, он другой, и не совсем Тони.Но в настоящее время это мой самый любимый рецепт, и я буду готовить его еще долгие годы, снова и снова!

Я очень рада поделиться с вами этим блюдом сегодня и надеюсь, что оно вам понравится так же, как и мне! 000

Хорошо, хватит разговоров! Давайте попробуем приготовить невероятно вкусную пасту с морепродуктами в сливочном соусе!

СЛИВОЧНЫЙ СОУС МОРЕПРОДУКТЫ ПАСТА ИНГРЕДИЕНТЫ

Хорошо! Перво-наперво: наш список покупок для этой пасты из морепродуктов со сливочным соусом! Вам понадобится…

• Морепродукты: Я выбрал сочетание мидий, моллюсков, кальмаров и креветок.Но вы можете использовать любые морепродукты, которые вам нравятся. Вы можете использовать замороженные или свежие морепродукты, но замороженные подойдут. Для этого рецепта я использую комбинацию свежих и замороженных морепродуктов: свежих кальмаров с рынка и замороженных моллюсков, креветок и мидий, потому что последние три у меня обычно хранятся в морозильной камере.
• Лимонный сок: Как всегда, рекомендую свежевыжатый.
• Белое сухое вино: Подойдет любое свежее белое сухое вино, например, совиньон блан, пино гриджо или неочищенное шардоне.I настоятельно рекомендую совиньон блан , так как его яркость и кислотность подчеркивают лучшие вкусовые качества сливочных соусов и морепродуктов. Для морепродуктов вам понадобится немного воды, а для сливочного соуса — полная чашка.
• Несоленое масло: Для приготовления морепродуктов, а также для приготовления сливочного соуса.
• Оливковое масло первого отжима: Хорошо! Важный ингредиент! Для этого рецепта необходимо использовать высококачественное оливковое масло первого холодного отжима. Так что не забудьте купить бутылку в магазине, если у вас ее еще нет дома.Я не говорю, что вам нужно потратить нелепую сумму $$$$$ на хорошую бутылку EVOO, просто обязательно купите приличную бутылку в магазине. Я использовал органическое оливковое масло первого холодного отжима из Испании и использовал его для приготовления морепродуктов и сливочного соуса.
• Ароматические вещества: Просто мелко измельченный чеснок и лук.
• Свежая итальянская петрушка: Также мелко измельченная.
• Универсальная мука: Это поможет сделать соус более густым.
• Молоко: Вам понадобятся полные три чашки! Может показаться, что это много, но мы делаем чрезвычайно насыщенного и сливочного соуса , поэтому молоко (вместе с маслом и мукой) необходимо для создания супер сливочного и мечтательного соуса!
• Приправы и специи: Для морепродуктов вам понадобятся прованские травы, кошерная соль и свежемолотый черный перец. Кроме того, вам понадобится кошерная соль, свежемолотый черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, хлопья орегано, молотый кайенский перец и измельченные хлопья красного перца чили для придания аромата сливочному соусу. Кстати, не стесняйтесь опускать или регулировать количество молотого кайенского перца и измельченных хлопьев красного чили по вкусу.
• Сыр Пармиджано Реджано: Я настоятельно рекомендую купить кусок сыра в магазине и натереть его дома самостоятельно. В соусе он растает лучше и равномернее.К тому же в нем не будет консервантов, которые содержатся в пакетах с предварительно измельченным сыром в магазине.
• Паста: Я выбрал лингвини и использовал комбинацию обычных лингвини и чернил кальмара. Но вы можете использовать любые макароны, которые вам нравятся или которые есть под рукой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВОЧНОГО СОУСА Паста из морепродуктов

Во-первых, давайте избавимся от всей подготовительной работы.

1. Сделайте чашу для специй: Смешайте все специи и приправы для пасты с морепродуктами и крем-соусом в небольшой миске и отложите, пока они не понадобятся.
2. Приготовьте морепродукты: Промойте и нарежьте кальмаров кольцами / кусочками шириной ½ дюйма, затем удалите кожу, снова промойте и высушите. Замочите моллюсков на 20 минут в миске с водой, затем тщательно промойте, если используете свежие. Замочите и протрите мидии металлической щеткой, чтобы избавиться от песка, если вы используете свежие. (Примечание: если ваши моллюски и мидии заморожены и на упаковке указано, что они готовы к приготовлению, вы можете пропустить их замачивание, ополаскивание и чистку. Очистите креветки и удалите жилки, тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разложите кальмаров, мидий, моллюсков и креветок по отдельным мискам и отложите.
3. Подготовьте свежие ингредиенты: Мелко измельчите чеснок, лук и петрушку и отложите, пока они не понадобятся.
4. Приготовьте лингвини: Приготовьте лингвини аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле или сотейнике с кипящей подсоленной водой. (Я люблю поливать макароны водой, чтобы они не прилипали и не готовились.) Промойте сковороду и снова поставьте на плиту.
5. Отмерьте жидкости: Отмерьте молоко и вино в отдельные мерные чашки, отложите их до тех пор, пока они не понадобятся.

Теперь, когда у нас все готово, пора приготовить эту супервкусную, декадентскую и успокаивающую пасту с морепродуктами в сливочном соусе! Просто…

1. Приготовьте морепродукты: Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. После нагрева добавьте все морепродукты, лимонный сок, кошерную соль, свежемолотый черный перец, Herbs De Прованс и соте минутку.Добавьте чеснок и немного сухого белого вина, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на пару 4-6 минут. Откройте сковороду и переложите креветки и кальмаров в чистую миску, когда они приготовят всего . Снова накройте крышкой и тушите моллюсков и мидии еще 3-5 минут или пока их раковины не откроются и большая часть вина не испарится. Затем выключите огонь. (Примечание: выбросьте все моллюски или мидии после этого момента, если их раковины все еще плотно закрыты. Они не подходят для еды.)
2. Обжарьте ароматические вещества: В другой большой сотейнике нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло на среднем или сильном огне, пока масло не растает и не станет красивым и пузырьковым. Когда все станет горячим, добавьте лук и чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
3. Добавить петрушку: Затем добавить свежую итальянскую петрушку и обжарить еще одну минуту, чтобы все перемешалось.
4. Сделайте сливочный соус из белого вина: Взбейте муку и варите 2 минуты до загустения. Затем влейте белое сухое вино и продолжайте взбивать. Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет, а вино не уменьшится, затем уменьшите огонь до среднего и постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать. Добавьте специи и приправы в чашу для специй и свежий тертый сыр. Мешайте, пока сыр не растает.
5. Соедините все вместе: Добавьте лингвини и все морепродукты в сливочный соус и непрерывно перемешайте, чтобы все смешалось. Варить 3-5 минут или пока не прогреется.Крахмал в пасте разлагается, и соус загустеет. Затем выключите огонь.
6. Для подачи: Разделите пасту с морепродуктами в сливочном соусе на четыре тарелки или переложите в сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте!

Полные инструкции в таблице рецептов ниже.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ VS. СВЕЖИЕ МОРЕПРОДУКТЫ

В этом рецепте я использую как свежие, так и замороженные морепродукты: свежие кальмары с рынка, а также замороженные моллюски, креветки и мидии. Оба работают отлично, и вы можете использовать свежие или замороженные в зависимости от ваших личных предпочтений или того, что у вас уже есть в морозильной камере.

ПОДОГРЕВАЮЩИЕ ЛЕСТНИЦЫ

Я сомневаюсь в вашей душе, любящей сливочную пасту, за то, что у нее вообще есть остатки еды. Но если вы это сделаете, микроволновая печь с несколькими брызгами воды подойдет. Как и разогрев, добавив несколько брызг воды на плиту. Но, как правило, вкуснее всего эта паста из морепродуктов со сливочным соусом в день приготовления.В лучшем случае он хорошо хранится в холодильнике в герметичной герметичной посуде / контейнере в течение 2-3 дней.

Ребята, эта паста из морепродуктов со сливочным соусом — это комфортная и вкусная домашняя еда в лучшем виде, и я гарантирую, что она исчезнет с ваших тарелок, тарелок вашей семьи и друзей БЫСТРО!

Так чего же вы ждете? Возьмите все, что вам нужно, чтобы приготовить это дразнящее и вкусное блюдо из пасты, и устроьте себе романтический ужин на ужин сегодня вечером! 000

Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездочкой! Я всегда ценю ваши отзывы. Сделайте снимок и обязательно пометьте его @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть! 000

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ НОЧНЫХ ПАСТ

Ищете более простые и быстрые рецепты пасты? Ниже приведены некоторые из моих фаворитов на все времена!

Ознакомьтесь с другими рецептами из этой мини-серии «Лапша и паста»!

Распечатать

Сливочный соус Паста с морепродуктами

★★★★★

4.3 из 7 отзывов

Эта паста с морепродуктами в сливочном соусе роскошно сливочная, элегантная и простая в приготовлении! Два вида пасты лингвини смешаны с великолепной смесью морепродуктов в небесно-сливочном соусе из белого вина! Идеально подходит для свиданий, развлечений или отдыха в будний день!

• Автор: Lavina
• Время подготовки: 20
• Время приготовления: 20
• Общее время: 40 минут
• Выход: 4 1x
• Категория: Макаронные изделия
• Метод: Sauté
• Кухня: Итальянская

Шкала 1x2x3x

Состав

Для морепродуктов:

• 10 кусочков замороженных или свежих мидий
• 10 кусочков замороженных или свежих моллюсков Littleneck
• 100 г Кальмары — нарезать кольцами, удалить кожу, тщательно промыть и высушить аппликатором
• 8–10 штук Креветки — очищенные и очищенные, тщательно промытые и высушенные пропиткой
• 1/2 чайной ложки кошерной соли, по вкусу
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, по вкусу
• 2 чайные ложки прованских трав
• Свежевыжатый лимонный сок, 4 чайных ложки
• 2 мелко измельченных зубчика чеснока
• 1 TBLS Оливковое масло первого отжима
• 1 TBLS Несоленое масло
• Всплеск белого сухого вина, предпочтительно Совиньон Блан, поскольку его яркость и кислотность подчеркивают лучшие вкусы морепродуктов и сливочных соусов

Для пасты из морепродуктов со сливочным соусом:

• 8 унций сырых макарон Лингвини (я использую половину комбинации обычного лингвини и лингвини с чернилами кальмара)
• 4 зубчика чеснока — мелко измельченный
• 1/2 желтого лука мелко измельченного
• 4 TBLS свежей итальянской петрушки плюс еще для гарнира — мелко нарезанная
• Универсальная мука, 2 TBLS
• 1 чашка белого сухого вина (я использую Совиньон Блан)
• 3 стакана цельного молока
• Кошерная соль 2 чайных ложки, по вкусу
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, по вкусу
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка хлопьев орегано
• 1. 5 TSP молотый Cayenne, по вкусу
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев с красным перцем и чили, по вкусу
• 1/2 стакана тертого пармезана Реджано или пармезана
• 1 TBLS Оливковое масло первого отжима
• 2 TBLS Несоленое масло

Инструкции

Подготовка:

1. Сделайте чашу для специй: Смешайте все специи и приправы для пасты с морепродуктами в сливочном соусе в небольшой миске. Накройте и отложите, пока не понадобится.
2. Приготовьте морепродукты: Промойте и нарежьте кальмаров кольцами / кусочками шириной ½ дюйма, затем удалите кожицу, снова промойте и высушите. Замочите моллюсков на 20 минут в миске с водой, затем тщательно промойте, если используете свежие. Замочите и потрите мидии (если вы используете свежие) металлической щеткой, чтобы избавиться от песка. (Примечание: если ваши моллюски и мидии заморожены и на упаковке указано, что они готовы к приготовлению, вы можете пропустить их замачивание, ополаскивание и чистку. Очистите креветки и удалите жилки, тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разложите кальмаров, мидий, моллюсков и креветок по отдельным мискам и отложите.
3. Подготовьте свежие ингредиенты: Чеснок, лук и петрушку мелко измельчите и отложите, пока они не понадобятся.
4. Приготовьте лингвини: Приготовьте лингвини аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле или сотейнике с кипящей подсоленной водой. (Мне нравится поливать макароны водой, чтобы они не прилипали и не готовились.) Промойте сковороду и снова поставьте на плиту.
5. Отмерьте жидкости: Отмерьте молоко и вино в отдельные мерные чашки, отложив их до тех пор, пока они не понадобятся.

Для морепродуктов:

1. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. После нагрева добавьте все морепродукты, лимонный сок, кошерную соль, свежемолотый черный перец, прованские травы и соте в течение минуты. . Добавьте чеснок и немного сухого белого вина, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на пару 4-6 минут.Откройте сковороду и переложите креветки и кальмаров в чистую миску, когда они приготовят всего . Снова накройте крышкой и тушите моллюсков и мидии еще 3-5 минут или пока их раковины не откроются и большая часть вина не испарится. Затем выключите огонь. (Примечание: выбросьте все моллюски или мидии после этого момента, если их раковины все еще плотно закрыты. Они не подходят для еды.)

Для пасты из морепродуктов со сливочным соусом:

1. В другой большой сотейнике нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло на среднем или сильном огне, пока масло не растает и не станет красивым и пузырьковым.Когда все станет горячим, добавьте лук и чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
2. Добавьте свежую итальянскую петрушку и обжарьте еще одну минуту, чтобы все перемешалось.
3. Вмешайте муку и варите 2 минуты, затем медленно влейте белое сухое вино и продолжайте взбивать. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет, вино не уменьшится — около 2-4 минут.
4. Убавьте огонь до среднего и постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать. Добавьте специи и приправы в чашу для специй и добавьте тертый сыр.Мешайте, пока сыр полностью не растает, а соус не загустеет.
5. Добавьте лингвини и все морепродукты в соус и непрерывно перемешивайте, чтобы они смешались. Варить 3-5 минут или пока не прогреется. Крахмал в пасте разлагается, и соус загустеет. Затем выключите огонь.
6. Для подачи: Разделите пасту из морепродуктов со сливочным соусом на четыре тарелки или переложите в сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте!

Питание

• Размер порции: 1 тарелка
• Калорий: 690
• Сахар: 12 г
• Натрий: 1450.9 мг
• Жиры: 28,6 г
• Насыщенные жиры: 12,5 г
• Ненасыщенные жиры: 12,4 г
• Транс-жиры: 0,1 г
• Углеводы: 63,6 г
• Волокно: 3,4 г
• Белки: 43,3 г
• Холестерин: 223,5 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только как общее руководство. Для получения дополнительной информации см. Раздел «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли заработать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас), перейдя по ссылке на Amazon.com и связанные с ней сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Для получения дополнительной информации см. Раздел «Раскрытие информации».

Сливочно-винный соус для пасты и мидий

Рейтинг пользователей: 4/5 Голосовать 19

Паста и мидии, приготовленные в сливочно-белом винном соусе с чесноком и грибами, немного обжаренное мясо мидий, сливочный соус на подушке из спагетти, супер вкусно! Ароматный и экономичный рецепт из замороженных очищенных мидий.

Я нашел эти приготовленные очищенные мидии в морозильной камере своего супермаркета, такие удобные, доступные круглый год, и они действительно (почти) так же хороши, как свежие мидии !! Мясо мидий просто приготовлено на пару и без приправ, что делает их таким универсальным продуктом для приготовления

Я регулярно использую эти очищенные мидии, чтобы оживить пасту по будням или рисовую еду. На веб-сайте вы можете проверить мои тайские мидии с имбирем и чесноком, легкое рагу из рыбы и морепродуктов или мою рисовую лапшу с креветками или жаркое.

Эти очищенные мидии оттаивают очень быстро, от 30 до 45 минут, вы можете промыть их под холодной водой, чтобы активировать процесс оттаивания, после чего они разморозятся за 10 минут.

Даже размороженное мясо мидий выделяет воду, лучше полностью выпарить ее, так как она может быть очень соленой в зависимости от марки. Тогда, если вы, как и я, не любитель пережаренных морепродуктов, достаньте мидии со сковороды и приготовьте соус и положите его обратно, когда будете готовы собирать блюдо.

Вы также можете приготовить замороженное мясо мидий без размораживания, как указано на большинстве упаковок, чего я никогда не делаю, но тогда они будут выпускать много воды, как собственной, так и замороженной воды, в этом случае я бы вынул мидии из кастрюли, как как только вся вода будет выпущена, если бы вы этого не сделали, вам нужно было бы готовить их так долго, чтобы вся эта вода испарилась, что они были бы довольно пережарены и все съежились, я уверен, вы этого не хотите!

Если у вас есть доступ к свежим мидиям с их раковинами, они также будут очень вкусными, приготовленными таким образом, нагрейте их на сковороде с крышкой, пока они все не раскроются, отложите в сторону, сделайте соус и приготовьте пасту, повторно нагрейте мидии вкратце и соберем!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и если да, пожалуйста, оставьте мне комментарий и расскажите, как он прошел!

Рецепт:

Состав:

1 фунт (450 г.) Спагетти

450 г замороженных очищенных мидий, размороженных

2 или 3 больших парижских гриба, нарезанные ломтиками

1 зубчик чеснока, прессованный

3/4 чашки (180 мл) белого вина

1 1/2 стакана (360 мл) жирных сливок

Соль и перец по вкусу

Немного оливкового масла для приготовления пищи

Инструкции:

Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке минус 1 минута, они впитают часть соуса, и мне нравится моя паста al dente

В большой сковороде нагрейте немного оливкового масла на среднем / высоком уровне, добавьте мидии, готовьте до тех пор, пока вода, выделяющаяся из мидий, почти не испарится, снимите со сковороды и отложите

Добавить чеснок и грибы, приправить солью и перцем по вкусу, обжарить до тех пор, пока грибы не начнут размягчаться, добавить белое вино, уменьшить половину, добавить жирные сливки, довести до кипения, варить еще одну минуту, попробовать и отрегулировать приправы, снова добавьте мидии в сковороду, чтобы снова нагреть

Соберите спагетти, перемешайте и разложите, готово!

Наслаждайтесь!

Здравствуйте! Все фотографии и контент являются моей собственностью. Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами и сделайте ссылку на Сливочно-винный соус для пасты и мидий

Белое вино и мидии

Обновлено: 10 сентября 2020 г. Ronda Eagle

Паста с белым вином и мидиями — это быстро и легко перекусить на обед или ужин. Мидии недорогие, поэтому на кассе вам не придется платить за это блюдо.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 23 минуты

Порций: 6 порций

Это быстрый и легкий обед или ужин в нашем доме.Так как мои дети любят и пасту, и морепродукты, это всегда желанное блюдо в нашем доме. Я просто не удержался, когда сегодня увидел свежие мидии по 4,99 доллара за фунт. Я пересмотрел свой рецепт мидий с соусом из белого вина и добавил его в блюдо из макарон. Моя дочь говорит мне, что «мидии делают пасту еще лучше!» Она говорит это с таким энтузиазмом, что мне просто нужно смеяться, но я согласен. Если вы не пробовали мидии, вам действительно стоит попробовать, особенно с соусом из белого вина и вкусным хрустящим хлебом или кростини, которые можно окунуть в жирный бульон.Наслаждаться! Ронда

Ищете другие рецепты мидий? Проверьте это:

• Тайские мидии с зеленым карри
• Мидии по-перуански

Паста с белым вином и мидиями

Паста с белым вином и мидиями — это быстро и легко перекусить на обед или ужин. Мидии недорогие, поэтому на кассе вам не придется платить за это блюдо.

Распечатать Оценить и комментировать

Курс: ужин

Кухня: французская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 23 минуты

Порций: 6 порций

калорий: 359 ккал

Автор: Ронда Игл | Кухня мечтая

Инструкции

• В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Хорошо слейте воду из макарон.

• Тем временем в большой сковороде смешайте вино с лавровым листом и доведите до кипения.Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте на сильном огне, несколько раз встряхивая сковороду, примерно 5 минут, пока мидии не раскроются. Слейте мидии на дуршлаг, поставленный над средней миской, оставив бульон.

• Выбросьте все неоткрытые мидии и лавровый лист.

• Затем нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в сковороде. Добавьте тонко нарезанный чеснок и готовьте на медленном огне до золотистого цвета, около 4 минут. Добавьте измельченный красный перец и готовьте еще 1 минуту.Медленно влейте оставшийся бульон из мидий, останавливаясь, если на дне миски дойдет песок. Добавьте лимонный сок и горох и тушите на умеренно сильном огне, пока соус не уменьшится примерно до 1 стакана, примерно 8 минут.

• Полить мидии растопленным маслом и перемешать, чтобы они покрылись слоем.

• Добавьте намазанные маслом мидии к горячим спагетти и соусу из мидий и перемешайте на слабом огне, пока паста не станет однородной. Приправить солью и перцем. Переложите в разогретые неглубокие миски и сразу подавайте.Украсить свежей петрушкой.

Питание

Пищевая ценность

Паста с белым вином и мидиями

Сумма на порцию

калорий 359 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 2 г 10%

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 634 мг 26%

Калий 12 431 мг 31 Углеводы 49 г 16%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 3 г 3%

Белок 17 г 34%

Витамин A 324IU 6%

Витамин C 12 мг 15%

Витамин D 1 мкг 7%

Витамин E 1 мг 7%

K Витамин 5%

Кальций 40 мг 4%

Фолат 50 мкг 13%

Железо 4 мг 22%

Цинк 2 мг 13%

Приведенная информация является приблизительной и будет зависеть от способа приготовления и марки используемых ингредиентов. )

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​в качестве любезности и получена из базы данных продуктов питания USDA.

Хотите большего?

Раскрытие информации, авторские права и политика конфиденциальности

Из рубрик: Основные блюда, 30-минутные блюда, Рецепты с тегами: ужин, Простые рецепты для начинающих, Семейные рецепты, Подходит для детей, морепродукты

Предыдущий пост: «Вафли БеннеСледующий пост: Домашний кофейный ликер»

Мидии со сливочно-белым винным соусом, подаются на тальятелле

Сушеные тальятелле 250 г

или спагетти)

Немного оливкового масла

1 небольшая луковица, очищенная от кожуры и

мелко нарезанный

2 зубчика чеснока, мелко

рубленые / дробленые

1 стакан белого сухого вина

1 кг / 2 фунта 3 унции ирландских мидий,

очищено (выбросьте все, что

не закрывается, когда

обработано)

100 мл сливок или

Creme Fraiche

1 столовая ложка нарезанной петрушки

и хрустящий хлеб для сервировки

Это простое блюдо, которое вам, возможно, посчастливится найти в меню одного из ресторанов «Seafood Circle» в Bord Iascaigh Mhara. Мидии близки к макаронам, и из них можно быстро приготовить особенное блюдо.

Хотя готовить свежую пасту — удовольствие, хорошая сушеная паста, такая как одна из классических итальянских марок, сделанная из твердых сортов пшеницы, будет очень хороша и намного удобнее во время отпуска. Мне больше всего нравится вкусный бренд Noodle House из Слайго. Обслуживает два.

1 Варить макароны в кипящей подсоленной воде около пяти минут до состояния al dente, затем процедить, промыть горячей водой и держать в тепле.

2 Нагрейте масло в сковороде и добавьте лук и чеснок. Осторожно варить на умеренном огне до размягчения, но не позволять окрашивать.

3 Увеличьте огонь, добавьте белое вино и мидии, накройте крышкой и дайте париться в течение трех-четырех минут или пока мидии не раскроются.

4 Удалите мидии шумовкой, выбросьте все, что не открылось, и разделите на две миски с макаронами.

5 Налейте сливки или крем-фреш в раствор для приготовления мидий, хорошо взбейте, попробуйте (и при необходимости приправьте), затем полейте мидии и пасту.

6 Украсить рубленой петрушкой и сразу же подавать с хрустящим хлебом.

мидий рецепт альфредо

рецепт мидий альфредо Перемешайте банку нашего восхитительного соуса Альфредо с нежной лапшой фетучини, хрустящим беконом и обжаренным луком и подавайте красиво и горячо.Лингвини с мидиями — отличный рецепт из мидий, который можно приготовить на вечернее свидание, когда у вас есть гости, или просто для быстрого ужина в будние дни. Затем масло процеживается и используется как основная часть заправки (мука и… Его на удивление легко приготовить, и оно готово менее чем за 30 минут. 1 кг свежих чистых мидий; 125 мл фино / сухого хереса; 3 столовые ложки нарезанной плоской петрушки. ; СПОСОБ: Налейте оливковое масло в предварительно разогретую кастрюлю среднего размера на сильном огне. Его легко приготовить, и его нужно много. Сливочная паста с морепродуктами — это восхитительное сливочное блюдо из макарон, в котором используются лингвини, креветки, гребешки. В большой кастрюле смешайте вино с лавровым листом и доведите до кипения.Попробуйте приготовить это ароматное блюдо для своей семьи сегодня вечером. Не нужно идти в ресторан, если хочется мидий в сливочном соусе. Минестроне в деревенском стиле. Мидии на пару Маринара. Это вкусное и сытное основное блюдо. Добавьте панировочные сухари; тушить до золотистого цвета, около 5 минут. Убрать выделение со всего. В большой кастрюле на среднем огне растопите масло, добавьте лук и варите до мягкости. 1 нарезанная луковица. Отличный рецепт пасты с мидиями в сливочно-чесночном соусе. Добавить собрассада, перец, лук-шалот, фенхель, помидоры, залив, чеснок и копченый перец.Чипсы из цукини. Поместите пустую скорлупу на отдельную тарелку. Лосось запеченный в водочном соусе. Довести до кипения и варить, время от времени помешивая, пока мидии просто не раскроются… Нагрейте масло на сковороде на среднем огне, добавьте мидии. Что ?! Этот рецепт очень легко адаптируется и может быть легко изменен в соответствии с личными предпочтениями. Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте на сильном огне, несколько раз встряхивая сковороду, примерно 5 минут, пока мидии не раскроются. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественного феттучини с рецептами мидий с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию.Веганские вегетарианские пиццы. Добавьте мидии и хорошо перемешайте. Есть несколько вещей, которые отличают этот рецепт от других рецептов феттучини альфредо из морепродуктов: Морепродукты заранее слегка готовятся с большим количеством масла и чеснока. Феттучини с мидиями, моллюсками и гребешками в соусе из белого вина — легкая, пикантная паста из морепродуктов, которая идеально подходит для любого особого случая (без молочных продуктов)! Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне, пока мидии не раскроются естественным образом. Подготовка. 7. Готовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Во-первых, очистите мидии, очистив их от грязи и ракушек, удалив пряди морских водорослей и выбрасывая их со сломанными раковинами. Выложите мидии в большую кастрюлю вместе с стеблями петрушки, белым вином и бульоном и накройте. Эта пикантная маринара, приготовленная из измельченного красного перца, сухого красного вина, свежей петрушки, обжаренного чеснока и банки с соусом из томатов и базилика, является идеальным дополнением к свежим мидиям. Мои парни любят мидии, и на самом деле они относительно недорогие, поэтому моя семья часто наслаждается этим ужином.Приправить и варить, пока овощи не станут мягкими. Сливочно-сливочный соус с чесночным маслом — отличный соус, который хорошо сочетается со всеми видами морепродуктов и курицей. Мидии в лимонно-чесночно-масляном соусе — одна из самых вкусных закусок (или закусок, как ее называют в некоторых странах), и ее очень легко приготовить дома. Обязательно попробуйте сливочную пасту Альфредо с креветками! Урожайность 4 стакана. 22 мая 2017 г. — В этом лучшем рецепте Альфредо с фенхелем и мидиями добавлен аромат перно, белого вина, измельченного красного перца и многого другого. Иногда я даже удалял все мидии из ракушек, оставляя мясо в сливочном соусе.Читать Рецепт >> Рикотта, томатный пирог с… Переложить в сервировочное блюдо и посыпать моллюсками и мидиями, затем украсить пармезаном, нарезанным кубиками перцем и петрушкой. Добавьте чеснок, этот давний фаворит The Wooden Skillet, наконец, был обновлен! Приятного аппетита! 20 мин 1 или 40 мин мидии альфредо грибы Читать рецепт >> веганская паста альфредо с обжаренной цветной капустой и грибами. Чипсы из цукини. Если вы боитесь готовить морепродукты, попробуйте этот рецепт, он мгновенно превратит ваши дни с пастой из однообразных в потрясающие! Паста с мидиями, чесноком и петрушкой | The Splendid Table 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима.Ротини из сладкого картофеля с водочным соусом. Летние овощи Феттучини Альфредо. Фильтры рецептов. Ребята, этот рецепт был первоначально опубликован 26 февраля 2016 года. Наслаждайтесь классическим итальянским ужином по нашему рецепту Fettuccine Carbonara. Добавьте чеснок, лимон и вино, а также болгарский перец. Веганская хрустящая цветная капуста и ракушки Альфредо. Паста и мидии в сливочно-белом винном соусе с чесноком и грибами — ароматный и экономичный рецепт, приготовленный из замороженных очищенных мидий. Кошерная соль. Быстро размороженное мясо мидий, немного обжаренное с чесноком и грибами, белым вином и сливками на ложе из спагетти, супер вкусно! В некоторых ресторанах мидии подают в качестве закуски, но я люблю есть мидии в сливочно-белом винном соусе в качестве основного блюда.Узнайте, как приготовить великолепный феттучини с мидиями. Добавьте фетучини и соус альфредо и готовьте, пока паста не станет горячей и соус не покроет пасту. Получите один из наших рецептов феттучини с мидиями и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Это блюдо из морепродуктов «Альфредо с мидиями» представляет собой вариацию «cozze al vino bianco», итальянского рецепта мидий, приготовленных в чесночном соусе из белого вина. 3 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками, плюс листья для посыпки. Получите рецепт от Food & Wine. Рецепт феттучини с мидиями.Примечание: не используйте моллюски или мидии, которые уже открыты перед приготовлением или не открываются после приготовления. Растопите 1 1/2 столовых ложки сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Связанные инструкции и рецепты. В случае заморозки — сразу же добавить в кастрюлю и готовить из замороженного (добавьте еще 5 минут на время приготовления). 12 унций больших креветок. Соус Альфредо. 2. Сделайте из креветок феттучини альфредо все креветки или приготовьте куриный феттучини альфредо, заменив морепродукты небольшими кусочками куриной грудки или бедра без костей.Откажитесь от мидий, которые не открываются сами по себе. Ньокки с красным перцем Альфредо. Рекомендуемые рецепты. Маринара из мидий с лингвини Наша маринара из мидий с рецептом лингвини гарантирует, что вы сможете насладиться изысканной трапезой, не выходя из дома. Это позволило мне съесть все мидии сразу с хрустящими кусочками хлеба.

Сырный соус Que Bueno Nacho, Складная акварельная палитра, Информация о питании Maddox, Что вызывает боль в кончиках пальцев, Дома на продажу в Мерфи, Северная Каролина, Конечное значение, Lg Lmxs28626s Обзоры, Лучшие сертификаты медсестер,

Мидии в сливочно-базиликовом соусе

Рядом с моим домом есть отличный итальянский ресторан, который делает эти удивительные мидии под названием Cozze Al Verde.К сожалению, они загружены маслом и маслом, и точки, вероятно, зашкаливают. Меня вдохновило переделать это блюдо в более тонкую версию, и, думаю, мне это удалось. Соус с базиликом был сливочным и ароматным. Подавать с хрустящим хлебом, чтобы впитать сок. Живые мидии можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней в открытой миске, чтобы дать им возможность дышать, накрыв сверху влажной тканью. Выбросьте треснувшие или мертвые мидии.

Мидии в сливочно-базиликовом соусе

370.6 кал 20,6 белка 11,7 углеводов 24 жира

• 2 ч.л. сливочного масла
• 1 измельченный лук-шалот
• 1 зубчик чеснока, измельченный и измельченный PLUS
• 2 отложенных зубчика чеснока
• 2 фунта живых мидий
• 1/2 стакана белого вино
• 1/2 стакана обезжиренных половинок
• 1/2 стакана свежего базилика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана пармезана
• Соль и свежий перец

• Мидии со скрабом и бородой в холодной воде.

• Выбросьте все треснувшие или неоткрытые гильзы.

• В большой кастрюле растопить масло.

• Добавьте лук-шалот и 1 нарезанный зубчик чеснока и обжарьте около 3 минут.

• Добавьте вино и доведите до кипения.

• Добавьте мидии и накройте крышкой, пока мидии не откроются, примерно 4–6 минут.

• Когда мидии приготовятся, вычерпайте их шумовкой.

• Выбросьте все неразорвавшиеся мидии.

• Добавьте 1/4 стакана половины и половины к вину и тушите около 4 минут.

• В блендере смешайте пюре из базилика, сыра пармезан, оливкового масла, оставшихся половин и чеснока.

• Добавить в сливки, приправить солью и перцем и тушить еще несколько минут.

• Полить мидиями.

Порция: 14 мидий, калорийность: 370,6 ккал, углеводы: 11,7 г, белки: 20,6 г, жиры: 24 г, натрий: 973,1 мг, клетчатка: 0.4 г, сахар: 2,1 г

Blue Smart Points: 7

Green Smart Points: 12

Purple Smart Points: 7

точек +: 9

Ключевые слова: Без глютена, с низким содержанием углеводов

опубликовано 23 апреля 2009 г. by Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

The Perfect Bite :: Паста с чесноком и мидиями

1 из 4

Разошлите приглашения на следующий званый обед! Jess здесь , , а сегодня Perfect Bite , мы собираемся проработать детали того, что станет вашим новым фирменным блюдом.Вы также можете начать практиковать свое лучшее покерное лицо, когда объясните своим друзьям, насколько сложен этот рецепт (, когда на самом деле, это не может быть дальше от истины ). Это потрясающее блюдо очень простое. Паста с мидиями, приготовленными на пару с чесноком, белым вином и сливочным соусом, с высокой грудой и сверху свежим зеленым луком и петрушкой. Легкий сливочно-сливочный соус прекрасно дополнит соленые мидии.

Подождите … что это? Хотите добавить туда немного шпината и помидора? Мне нравится, как вы думаете.Гости вашего званого ужина будут петь вам дифирамбы долгие годы. Читайте рецепт!

2 из 4

3 из 4

4 из 4

Паста с чесноком и мидиями

Состав:

• 2 фунта мидий
• 6 зубчиков мелко нарезанного чеснока
• 4 мелко нарезанных лука-шалот
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• соль и перец молотый по вкусу
• 1/4 стакана воды
• 3/4 стакана белого сухого вина
• сок 2 лимонов
• макаронные изделия спагетти, приготовленные по упаковке

Инструкции:

1. Жесткой щеткой промойте мидии под струей холодной воды.Поместите в большую миску с холодной водой, чтобы накрыть ее крышкой, и отложите до готовности на пару. Перед приготовлением на пару выбросьте мидии с открытыми раковинами.
2. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте чеснок, зеленый лук, петрушку, соль и перец по вкусу и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.
3. Добавьте вино и воду и дайте кипятиться 5 минут, затем увеличьте огонь и доведите до кипения.
4. Добавьте мидии, накройте сковороду и готовьте на пару, пока мидии не раскроются, примерно 5 минут.Выбросьте все мидии с закрытой раковиной.
5. Переложить мидии на блюдо с приготовленными макаронами и вылить сок.

* Примечание: это блюдо очень легко приготовить без глютена и без молока с парой основных подстанций. Просто выберите макароны без глютена (я люблю макароны из коричневого риса) и замените масло на палочки для масла Earth Balance. Престо!

.

No related posts.